Степени прожарки стейка, мяса 7 степеней. Названия на русском
Содержание
Сочную и ароматную мясную вырезку называют стейком. Его готовят из свинины, индейки, баранины. Однако классический рецепт предполагает использование только говядины. Вкусовые качества блюда зависят от нескольких факторов. Главным считается степень прожарки. Их насчитывается всего 7.
Что такое стейк, из какого мяса готовится
Steak переводится английского языка как «мясной кусок». Классическое блюдо представляет собой массивную вырезку из говяжьей туши.
Стейк имеет большую толщину. Для его тщательной прожарки на всю глубину требуется определенное мастерство и соблюдение технологии термической обработки.
От привычного жаркого блюдо отличают выбор части туши, из которого вырезается ломоть, и особенности приготовления. Источником классического стейка служат сельскохозяйственные быки возрастом до 1,5 года. Животных откармливают преимущественно зерновыми культурами.
Прожарка стейка (7 степеней имеют индивидуальные особенности приготовления, различаются вкусом, способом и временем термообработки) – гастрономическое искусство, доступное не только профессиональным поварам, но и рядовым домохозяйкам.
Выкармливание забойных животных зерном обеспечивает мясо тонкими прожилками жира. Именно такой вид имеет классический говяжий стейк. При обжаривании жировые прослойки тают и придают блюду особую сочность.
Такое мясо называют мраморным и считают элитным. Вырезают продукт для приготовления стейка из части туши, не вовлеченной в двигательную активность животного. К ним причисляют боковые поверхности корпуса, спину, грудину.
Важное требование к выбору мяса на стейк – вырезание куска поперек мускульных тканей. Жир равномерно пропитывает такой продукт на всю глубину и полностью расплавляется под воздействием высокой температуры.
В США стейк условно давно приобрел статус национального блюда. Существует множество оригинальных рецептов его приготовления – по степени прожарки, с костью или без. Последняя наделяет блюдо особыми вкусовыми качествами и неповторимым ароматом.
В таблице представлены варианты американских стейков, части говядины, из которых вырезают мясо для приготовления:
| Наименование | Зона вырезки и особенности |
Тендерлоин | Наиболее дорогостоящее, вкусное и сложное для приготовления блюдо. Тендерлоин, альтернативно называемый филе-миньоном, представляет собой единый ломоть мясной вырезки весом около 500 г. Источником такого мяса служит центральный продольный участок бычьей туши толщиной примерно 5 см. |
Стриплойн | По премиальности немного уступает предыдущей разновидности. Стриплойн готовят без кости. Мясо вырезают из узкого края вдоль позвоночника в зоне крупа. |
Рибай антрекот | Стейк отличает сочность, обеспечиваемая повышенным содержанием жировых волокон в зоне вырезки. Источник продукта – подлопаточная часть туши. Рибай антрекот относится к категории бескостных стейков. |
Ти-бон | Название блюдо получило от зоны вырезки центральной части туши, где расположена крупная кость Т-образной формы. Такой стейк пропитан мясным соком, выделяемый твердыми волокнами, которые окружены мягкими тканями. |
Портер-хаус | Аналогичен предыдущему варианту. Разница заключается в большей ширине участка бычьей туши, выступающего источником мяса для приготовления Портер-хауса. |
Томагавк-стейк | Оригинальное блюдо с заостренной реберной костью. Выпирая из мясной толщи, она делает стейк похожим на боевой топор индейских племен. |
Ковбой-стейк | Миниатюрная копия предыдущей разновидности мясного блюда. Для приготовления такого стейка используют кость меньшего размера. |
Существуют и другие варианты стейков, разработанные и используемые в национальных кухнях разных стран. В ресторанах Латинской Америки большую популярность имеет пиканья, родиной которой считается Бразилия. Мясо для блюда вырезают из бычьей спины и подвергают предварительному маринованию. В качестве приправ и специй латиноамериканские повара используют розмарин, гвоздику, базилик.
Из других разновидностей стейков выделяют:
- Шатобриан. Мясо вырезают из самого толстого участка бычьей туши. Шатобриан отличает большой размер, что требует существенных и усилий длительного времени приготовления.
Такой стейк имеет минимум жировых прослоек и обладает насыщенным мясным вкусом. - Топ Блейд. Для приготовления блюда используют верхнюю часть лопаточной зоны. Стейк отличают нежный вкус и быстрота прожарки.
- Фланк. Мясо вырезают из брюшной поверхности забойного животного. В продукте содержатся мышечные волокна, из-за которых готовое блюдо получается слишком жестким.
- Клаб-стейк. Представляет собой отруб края спинной мускулатуры быка с включением реберной кости. Один из самых дешевых вариантов стейка. Блюдо обладает пикантным вкусом, который придает ему реберная кость. Минимальное количество жировых прослоек делает мясо постным в сочетании с мягкостью и сочностью.
- Мачете. Мясо для приготовления такого стейка срезают с нижней поверхности ребер. Продукт подходит для прожарки на гриле.
- Денвер. Плотный стейк, полученный из мяса с центральной поверхности шеи животного. Несмотря на некоторую жесткость, такое блюдо получается довольно сочным.
Такой стейк имеет минимум жировых прослоек и обладает насыщенным мясным вкусом.
Несмотря на некоторую жесткость, такое блюдо получается довольно сочным.В национальных кухнях латиноамериканских стран популярен стейк торнедос. Источником мяса для его приготовления служат небольшие ломти, вырезаемые из центральной части тела молочного теленка.
Блюдо имеет рыхловатую структуру. Перед приготовлением торнедоса мясо выдерживают в холоде 5-6 недель. К элитным сортам причисляют скерт, вырезаемый из диафрагмы 1,5-годовалого быка. Блюдо отличают яркий мясной вкус и мраморный вид.
Рекомендации по выбору степени прожарки
Стейк считается больше ресторанным блюдом, чем домашним. Это обусловлено сложностями приготовления мяса и нюансами выбора степени прожарки. Парная вырезка не подходит. При ее использовании можно получить тушеную говядину в собственном соку.
Прожарка стейка (7 степеней обеспечивают широкий диапазон возможных вкусов) требует предварительного доведения мяса до нужной кондиции путем маринования на протяжении 2-3 суток.
Такая обработка насытит вырезку соком и ароматом. В случае с дорогостоящим высококачественным мясом можно обойтись без маринования.
Выбор степени прожарки и части туши зависит от разновидности стейка. Отруб должен иметь толщину не менее 25 мм, а для приготовления филе-миньона – около 5 см. Мясо рекомендуется использовать максимально свежее. Лучше приобрести продукт специальной выдержки в маринаде. Перед приготовлением его доводят до комнатной температуры. Качественное мясо имеет равномерный красноватый оттенок с белесыми тонкими прослойками жира.
Сам выбор степени прожарки зависит от мастерства кулинара и личных гастрономических предпочтений. Некоторые любят чуть сыроватое и сочное блюдо, другие запекают продукт животноводства до хрустящей золотистой корки.
7 степеней прожарки мяса
Они различаются уровнем готовности, цветом стейка, временем приготовления. Чем больше говядина запечена, тем жестче ее вкус. Недожаренное мясо часто используют в качестве ингредиента других блюд.
Такой стейк называют raw, что переводится на русский язык как «сырой». Его зачастую не употребляют в изначальном виде, а используют для приготовления карпаччо, тартара, прочих экзотических ресторанных блюд. Ниже представлена стандартная классификация степеней прожарки стейка.
Название такого блюда можно перевести на русский язык как «сырое». Мясо относится к недожаренным разновидностям стейка. Продукт подвергают минимальной термической обработке с частым переворачиванием на сковороде. Такой способ прожарки обеспечивает покрытие блюда золотистой хрустящей коркой при сыроватых внутренних слоях. Мясо помещают на сильно нагретую сковороду, устанавливают минимальный размер пламени конфорки и готовят в течение 2-3 мин., не накрывая крышкой.
Блюдо остается внутри сыроватым и прохладным. Оно содержит большой объем бычьей крови и мясного сока. Перед употреблением, приготовленный по технологии Extra rare стейк выдерживают плотно обернутым пищевой фольгой 8-10 мин. Примерная температура внутренних слоев мяса составляет 46-49°С.
Это не самое популярное блюдо для употребления в первозданном виде. Многие рестораны включают его в свой ассортимент.
Такой вариант стейка чаще служит ингредиентом других блюд. В домашних условиях для получения необычной рифленой и сильно зажаренной корки рекомендуется готовить Extra rare при температуре около 100°С в течение 1-2 мин., постоянно переворачивая. Затем мясо быстро помещают в гриль и выдерживают несколько секунд.
В качестве специй используют:
- черный перец;
- чесночную выжимку;
- орегано, добавляющий блюду выраженную травяную ноту;
- тимьян, обеспечивающий мясу свежий легкий вкус.
Стейк кровянистой степени прожарки, самой минимальной из 7-и классических, используют в многочисленных мясных салатах. Продукт хорошо сочетается со свежей столовой зеленью, пряными специями.
Rare
Напоминает предыдущий вариант, но готовится на 1,5-2 мин. дольше. «Rare» означает «сырой» или «с кровью».
Такой стейк имеет чуть более толстую корку и внутреннюю температуру в пределах 49-55°С. Поверхность блюда приобретает серовато-коричневый оттенок. При разрезании мясо сочится бычьей кровью и выглядит полусырым. Отличается мягкостью и специфическим вкусом «на любителя».
Стейк не слишком востребован на ресторанной кухне. Блюдо жарят на предварительно разогретой до температуры 200°С сковороде в течение 2,5-4 мин. Для приготовления стейка этой разновидности используют исключительно оливковое масло. Перед употреблением мясо настаивают под крышкой 9-10 мин. Для такой прожарки используют постную говядину. На стол блюдо подают в сопровождении тимьяна, который немного горчит и тем самым делает вкус еще более необычным.
Medium rare
Средняя степень прожарки придает мясу нежно-розовую расцветку, приближенную к готовности. На русский язык название можно перевести как «полусырое». В таком стейке меньше крови, чем в предыдущих версиях. При разрезании выделяется небольшое количество мясного розового сока.
Такая прожарка считается своеобразным стандартом в европейских и американских ресторанных заведениях. Внутренняя температура блюда составляет 60-64°С.
Наружную поверхность стейка покрывает выраженная румяная корка. Мясо обжаривают с каждой стороны на предварительно нагретой до 190-200°С сковороде на протяжении 4-5 мин., периодически переворачивая. Подают стейк на стол в обернутом фольгой виде. Прожарка наилучшим образом раскрывает насыщенный говяжий вкус. Идеально подходит для приготовления элитных сортов мраморного мяса – фланка и стриплойна.
Прожарка стейка (7 степеней считаются основными, но в некоторых национальных кухнях используют дополнительные виды с альтернативными названиями) занимает максимум 6 мин. Блюдо хорошо сочетается с овощными салатами. Для усиления мясного вкуса стейк приправляют чесноком, придающим ему острую и пряную ноту. Блюдо украшают разнообразной столовой зеленью. Интересным представляется сочетание, приготовленного по этой методике, стейка с базиликом.
Свежие листья растения придают мясному блюду пикантный горьковато-сладкий вкусовой оттенок. В сушеном виде порошком базилика удачно заменяют перец для получения неожиданного сочетания.
Medium
Популярный вариант умеренной и сбалансированной прожарки переводится на русский язык как «средний». В таком стейке кровь практически отсутствует. При надавливании на мясной ломоть выделяется незначительного количество прозрачного сока. Внутренние слои готового блюда имеют приятную бледно-розовую окраску. Снаружи мясо покрывает хрустящая золотистая корка. Внутри температура стейка составляет около 65°С.
Говяжий ломоть обжаривают с обеих сторон на сковороде в течение примерно 7 мин., регулярно переворачивая. Столько же времени томят под крышкой при выключенной газовой конфорке. Такой стейк обладает наиболее сбалансированным вкусом. Для его приготовления используют преимущественно жирные сорта говядины – скейт, рибай. Средняя степень прожарки придает мясу плотность в сочетании с достаточной сочностью.
Блюдо подают к столу с кайенским перцем, который наделяет деликатес острой нотой вкуса без излишней жгучести. Такой стейк подходит людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы.
Medium well
Название мясного блюда можно перевести на русский язык как «почти прожаренное». В результате термической обработки сок практически полностью испаряется. При разрезании заметно, что мясо прожарено на всю глубину. Лишь центральная линия сохраняет розоватый оттенок. Внутренние слои мясного ломтя имеют характерный серо-коричневый цвет. Способ приготовления предназначен для любителей грубой и несколько жестковатой говядины.
Прожарка стейка (7 степеней различаются внутренней температурой мясного ломтя) Medium well предполагает термическую обработку на предварительно раскаленной сковороде в течении 8 мин. Продукт периодически переворачивают для равномерного обжаривания. Температура внутренних слоев мясного ломтя составляет около 70 °С. Блюдо получается чуть менее сочным, чем предыдущие варианты.
К столу мясо подают с петрушкой и майораном. Первая наполняет стейк нежным и мягким привкусом, оттеняющим основные ноты говядины. Из специй добавляют кориандр и имбирь, которые обогащают букет ароматов.
Well done
Такой стейк обладает толстой хрустящей коркой. «Well done» можно перевести на русский язык как «полностью прожаренное». В результате термической обработки сока в мясе не остается. Внутренние слои блюда приобретают светло-коричневый оттенок.
Мясо максимально жесткое и плотное. Внутренняя температура составляет порядка 72-75°С. Такой стейк называют пересушенным. Обжаривание блюда на сковороде занимает 10-12 мин. при температуре около 180°С. К стейку добавляют куркуму, барбарис и горчичные зерна, получая насыщенный и необычный букет вкусов. Блюдо гармонично сочетается с паприкой. Парующая говядина быстро впитывает полезные свойства трав и распространяет аппетитные ароматы.
Overcooked
Максимальная степень термической обработки переводится на русский язык как «сильно прожаренное».
Мясо получается слишком жестким и пересушенным, поэтому не пользуется большой популярностью. Профессиональные повара не любят готовить такие стейки, считая это пустой тратой дорогостоящего продукта. Хрустящее и сухое мясо трудно прожевать, из-за чего оно получило обидное прозвище «подошва».
Приготовление подобного стейка занимает больше времени, чем другие способы термической обработки говяжьей вырезки. Мясо обжаривают на сковороде с каждой стороны на протяжении 15-20 мин. Внутренняя температура блюда превышает 100°С.
Сравнительная таблица уровней прожарки мяса
Для приготовления стейка в ресторанах иногда используют баранину. Такое отступление от классического рецепта чаще всего обусловлено особенностями национальной гастрономической культуры. Для приготовления блюда подходит свинина, другие виды мяса, включая даже рыбу.
Сравнение уровней прожарки классической говядины представлено в таблице:
| Наименование | Время обжаривания | Оттенок внутри | Температура блюда, °С |
| Extra rare | 1-2 | Насыщенный красный | 46-49 |
| Rare | 2,5-4 | Бледно-красный | 49-54 |
| Medium rare | 4-5 | Ярко-розовый | 55-60 |
| Medium | 6-7 | Бледно-розовый | 60-65 |
| Medium well | 8 | Коричневатый по краям и бело-розовый в центральной части | 65-69 |
| Well done | 10-12 | Светло-коричневый | 72-75 |
| Overcooked | 15-20 | Серо-коричневый | 100 |
Основным критерием уровня прожарки стейка служит внутренняя температура.
Как и количество степеней термической обработки, она представлена в 7 вариантах. Для контроля этого показателя используют специальный кулинарный термометр с игольчатым щупом.
Видео о степенях прожарки мяса
Все о степенях прожарки хорошего стейка:
Электрогриль Optigrill | Барбекю и планча
Часто задаваемые вопросы
Как лучше использовать мой прибор
Необходимо ли выключить гриль и дождаться его полного охлаждения перед приготовлением второй партии?
Нет. После приготовления первой партии полностью откройте гриль и уберите приготовленное блюдо. Закройте гриль и нажмите ОК. Предварительно выключать гриль не требуется. Когда загорятся датчики, выберите необходимый режим. Этап предварительного нагрева займет гораздо меньше времени, чем в первый раз, поскольку пластины уже нагреты. Когда звуковой сигнал Optigrill оповестит о готовности, откройте гриль и положите вторую партию продуктов на пластины, затем действуйте в обычной последовательности.
При какой температуре работают пластины для гриля в ручном режиме?
Согласно цветному индикатору можно установить четыре уровня температуры:
Зеленый: 110°C
Оранжевый: 225°C
Красный: 270°C
Можно ли использовать режим для замороженных продуктов при готовке в ручном режиме?
Нет, так как датчики готовки неактивны в ручном режиме.
Уход за прибором и очистка
Как чистить гриль?
Перед очисткой гриля подождите примерно 45 минут, пока устройство остынет. Для удаления крупных остатков пищи с пластин или со стенок гриля мы рекомендуем пользоваться деревянной или пластиковой лопаточкой. Для очистки гриля и его компонентов пользуйтесь салфеткой, смоченной горячей водой. Не погружайте гриль в воду. Не пользуйтесь абразивными средствами или средствами, содержащими спирт или бензин, так как они могут повредить поверхность.
Техническая поддержка
Почему фиолетовый индикатор продолжает гореть после размещения на пластинах продуктов и закрытия гриля?
При размещении продуктов на решетке перед приготовлением прибор не был открыт полностью.
Рекомендуемые действия: Для определения прибором начала приготовления пищи перед каждым приготовлением прибор следует открывать полностью. В противном случае процесс приготовления не начинается. Полностью откройте гриль, затем закройте его и нажмите ОК.
Что делать в случае неисправности устройства?
После ознакомления с инструкциями по запуску прибора в руководстве пользователя убедитесь, что электрическая розетка находится в рабочем состоянии, подключив к ней другое устройство. Если прибор не заработал, не пытайтесь разобрать или отремонтировать его. Отнесите прибор в авторизованный центр технического обслуживания.
Что делать, если кабель питания прибора поврежден?
Не пользуйтесь устройством. Во избежание опасности, замените кабель в центре технического обслуживания.
Цветовой индикатор мигает белым цветом, что это означает?
Прибор выявил неисправность, может потребоваться ремонт.
Почему процесс приготовления прекратился до окончания цикла?
Если между двумя циклами прибор оставался открытым, то включилась предохранительная система, в таком случае программу необходимо установить заново.
Для получения оптимального результата, в процессе приготовления прибор не следует оставлять открытым более 1 минуты. ПЕРЕЗАГРУЗИТЕ ПРИБОР, на 2–3 минуты отключив питание, и заново установите программу.
Почему индикатор OK продолжает мигать после размещения на пластинах продуктов и закрытия гриля?
Это может быть связано с недостаточной (менее 4 мм) толщиной кусков (например, бекона), при которой не срабатывает детектор.
Это никак не влияет на работу гриля, просто нажмите на кнопку OK, чтобы начать процесс приготовления.
Почему мой прибор больше не издает звуковой сигнал?
Необходим ремонт.
Прибор начал готовить в ручном режиме (красный индикатор), хотя никто такой режим не выбирал. Отчего это?
Вы начали готовить, не дождавшись завершения предварительного прогрева.
Чтобы исправить ситуацию, отключите прибор, выньте продукты, снова включите прибор и верните нужную вам настройку программы, затем дождитесь завершения предварительного прогрева прежде чем начинать готовить.
Если проблема не устраняется, несмотря на выполненные действия из предыдущей рекомендации, возможно, ваш прибор требует ремонта.
Прибор автоматически переключается в ручной режим (зеленый индикатор) после запуска. Отчего это?
• Пластины для гриля неправильно установлены на крюки, и поэтому датчики не могут правильно распознать блюдо.
Чтобы устранить эту проблему, выключите прибор и дайте ему остыть. Затем исправьте положение пластин.
Чтобы устранить проблему, отключите прибор, выньте продукты, закройте прибор. Снова включите прибор, выберите и подтвердите нужную программу и дождитесь завершения предварительного прогрева.
• Если проблема не устраняется, несмотря на выполненные действия из предыдущей рекомендации, возможно, ваш прибор требует ремонта.
Мой гриль выделяет дым во время предварительного прогрева.
Это может быть связано с неправильной очисткой пластин.
Мы рекомендуем вам предварительно мыть пластины. Прежде чем положить их в посудомоечную машину, удалите остатки пищи:
— замочите пластины в горячем мыльном растворе и с обезжиривающим средством на 30 минут,
— обмойте обе стороны пластины губкой или посудомоечной щеткой, горячей водой с обезжиривающим средством,
— положите в посудомоечную машину.
Разное
Как можно утилизировать этот прибор по окончании срока его службы?
В Вашем приборе содержатся ценные материалы, которые могут быть подвергнуты вторичной переработке. Отнесите его на городской пункт сбора отходов.
Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?
Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.
Каковы условия гарантии на мой прибор?
Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.
Я только что распаковал(-а) свою новую машину, и мне кажется, что не хватает одной из частей. Что делать?
Если вам кажется, что каких-то частей не хватает, позвоните в центр обслуживания покупателей, и мы поможем вам найти приемлемое решение.
Как лучше использовать мой прибор
Необходимо ли выключить гриль и дождаться его полного охлаждения перед приготовлением второй партии?
Нет. После приготовления первой партии полностью откройте гриль и уберите приготовленное блюдо. Закройте гриль и нажмите ОК. Предварительно выключать гриль не требуется. Когда загорятся датчики, выберите необходимый режим. Этап предварительного нагрева займет гораздо меньше времени, чем в первый раз, поскольку пластины уже нагреты. Когда звуковой сигнал Optigrill оповестит о готовности, откройте гриль и положите вторую партию продуктов на пластины, затем действуйте в обычной последовательности.
При какой температуре работают пластины для гриля в ручном режиме?
Согласно цветному индикатору можно установить четыре уровня температуры:
Зеленый: 110°C
Желтый: 190°C
Оранжевый: 225°C
Красный: 270°C
Можно ли использовать режим для замороженных продуктов при готовке в ручном режиме?
Нет, так как датчики готовки неактивны в ручном режиме.
Уход за прибором и очистка
Как чистить гриль?
Перед очисткой гриля подождите примерно 45 минут, пока устройство остынет. Для удаления крупных остатков пищи с пластин или со стенок гриля мы рекомендуем пользоваться деревянной или пластиковой лопаточкой. Для очистки гриля и его компонентов пользуйтесь салфеткой, смоченной горячей водой. Не погружайте гриль в воду. Не пользуйтесь абразивными средствами или средствами, содержащими спирт или бензин, так как они могут повредить поверхность.
Техническая поддержка
Почему фиолетовый индикатор продолжает гореть после размещения на пластинах продуктов и закрытия гриля?
При размещении продуктов на решетке перед приготовлением прибор не был открыт полностью.
Рекомендуемые действия: Для определения прибором начала приготовления пищи перед каждым приготовлением прибор следует открывать полностью. В противном случае процесс приготовления не начинается. Полностью откройте гриль, затем закройте его и нажмите ОК.
Что делать в случае неисправности устройства?
После ознакомления с инструкциями по запуску прибора в руководстве пользователя убедитесь, что электрическая розетка находится в рабочем состоянии, подключив к ней другое устройство. Если прибор не заработал, не пытайтесь разобрать или отремонтировать его. Отнесите прибор в авторизованный центр технического обслуживания.
Что делать, если кабель питания прибора поврежден?
Не пользуйтесь устройством. Во избежание опасности, замените кабель в центре технического обслуживания.
Цветовой индикатор мигает белым цветом, что это означает?
Прибор выявил неисправность, может потребоваться ремонт.
Почему процесс приготовления прекратился до окончания цикла?
Если между двумя циклами прибор оставался открытым, то включилась предохранительная система, в таком случае программу необходимо установить заново.
Для получения оптимального результата, в процессе приготовления прибор не следует оставлять открытым более 1 минуты. ПЕРЕЗАГРУЗИТЕ ПРИБОР, на 2–3 минуты отключив питание, и заново установите программу.
Почему индикатор OK продолжает мигать после размещения на пластинах продуктов и закрытия гриля?
Это может быть связано с недостаточной (менее 4 мм) толщиной кусков (например, бекона), при которой не срабатывает детектор.
Это никак не влияет на работу гриля, просто нажмите на кнопку OK, чтобы начать процесс приготовления.
Почему мой прибор больше не издает звуковой сигнал?
Необходим ремонт.
Прибор начал готовить в ручном режиме (красный индикатор), хотя никто такой режим не выбирал. Отчего это?
Вы начали готовить, не дождавшись завершения предварительного прогрева.
Чтобы исправить ситуацию, отключите прибор, выньте продукты, снова включите прибор и верните нужную вам настройку программы, затем дождитесь завершения предварительного прогрева прежде чем начинать готовить.
Если проблема не устраняется, несмотря на выполненные действия из предыдущей рекомендации, возможно, ваш прибор требует ремонта.
Прибор автоматически переключается в ручной режим (зеленый индикатор) после запуска. Отчего это?
• Пластины для гриля неправильно установлены на крюки, и поэтому датчики не могут правильно распознать блюдо.
Чтобы устранить эту проблему, выключите прибор и дайте ему остыть. Затем исправьте положение пластин.
Чтобы устранить проблему, отключите прибор, выньте продукты, закройте прибор. Снова включите прибор, выберите и подтвердите нужную программу и дождитесь завершения предварительного прогрева.
• Если проблема не устраняется, несмотря на выполненные действия из предыдущей рекомендации, возможно, ваш прибор требует ремонта.
Мой гриль выделяет дым во время предварительного прогрева.
Это может быть связано с неправильной очисткой пластин.
Мы рекомендуем вам предварительно мыть пластины. Прежде чем положить их в посудомоечную машину, удалите остатки пищи:
— замочите пластины в горячем мыльном растворе и с обезжиривающим средством на 30 минут,
— обмойте обе стороны пластины губкой или посудомоечной щеткой, горячей водой с обезжиривающим средством,
— сполосните,
— положите в посудомоечную машину.
Разное
Как можно утилизировать этот прибор по окончании срока его службы?
В Вашем приборе содержатся ценные материалы, которые могут быть подвергнуты вторичной переработке. Отнесите его на городской пункт сбора отходов.
Где я могу приобрести аксессуары, расходные материалы или запасные части к моему устройству?
Пожалуйста, перейдите в раздел «Аксессуары» веб-сайта, чтобы легко найти то, что вам нужно для вашего продукта.
Каковы условия гарантии на мой прибор?
Дополнительные сведения содержатся в разделе «Гарантия» этого веб-сайта.
Я только что распаковал(-а) свою новую машину, и мне кажется, что не хватает одной из частей. Что делать?
Если вам кажется, что каких-то частей не хватает, позвоните в центр обслуживания покупателей, и мы поможем вам найти приемлемое решение.
Культура еды в русской литературе – Вкус России
Культура еды
Для многих дворян загородная усадьба была местом, где они проводили целые сезоны в нерабочее время года или постоянно жили с семьей. Такие периоды загородной дворянской жизни наполнены отдельными сторонами быта. Одним из таких аспектов является культура питания.
Условия застолья и кухни царского времени можно найти во многих литературных произведениях XIX века: «Евгений Онегин», «Война и мир», «Мертвые души» и др. Оформление традиционного русского застолья – описана очень подробно, что дает нам возможность составить комплексную визуализацию того, что происходит в столовой, а также на кухне усадебной усадьбы. Следует также отметить, что объем трапезы адекватно показывал богатство и положение дворянина. Поэтому пир был одним из многих удовольствий в жизни дворянина.
Планировка столовой стала важной частью поместья. Эта комната стала одним из самых важных и парадных залов дворянской усадьбы в конце 18 — начале 19 веков. Большое внимание было уделено интерьеру столовой; вдоль стен висели картины (в основном натюрморты), семейные портреты или картины, навеянные историческими мотивами. Как правило, в столовой помещалась самая удобная мебель в усадьбе. Это было необходимо, так как пиры и трапезы длились много часов.
На протяжении 18 века в России кулинарное искусство имело две разновидности: национальное и зарубежное. Традиционные русские блюда подавались руками домашних крепостных поваров. Эти отечественные повара считались ревнителями классических блюд.
Филлип Вигель (Вигелл) наглядно иллюстрирует живописную культуру дворянства. Вигель утверждает, что для того, чтобы «судить о неприхотливости быта пензенских дворян того времени, надо знать, что ни у кого из них не было фаянса, всем подавалась глиняная и муратская (для глазирования) столовая посуда (хотя, по крайней мере, некоторые люди не садились за стол без 24 блюд, супа, киселей, каши, пирожных). Только у Михаила Ильича Мартынова, обладателя 1000 душ, более других хлебосольных и роскошных, было полдюжины серебряных ложек; их ставили перед почетными гостями, а остальным приходилось довольствоваться жестью. «Мы ясно видим, как социальный статус влиял даже на распространение серебряных и оловянных ложек в дворянской среде, а также замечаем, какое разнообразное меню присутствовало даже у мещанских дворян.
Дворянский пир подробно описан в повести Ивана Тургенева «Дворец Щигровского уезда», одном из рассказов «Охотничьих зарисовок». «Едва ли нужно рассказывать читателю, каким образом сановнику отводилось почетное место между статским генералом и губернским предводителем дворянства, человеку несдержанного и достойного выражения, вполне соответствовавшему его накрахмаленной манишке, бесконечно широкому жилет и круглая табакерка, полная французского табака; как наш хозяин суетился, метался, занимался важными делами, уговаривал гостей откушать предложенное, мимоходом улыбался в спину сановнику и, стоя в уголке, как школьник, торопливо ложкой ложкой глотал суп или закусывал из говядины; как дворецкий принес рыбу длиной более трех футов с цветочным букетом во рту; как слуги, все в ливреях и с суровым лицом, угрюмо подходили к каждому члену дворянства то с малагой, то с сухой мадеры и как почти все эти господа, особенно пожилые, выпивали рюмку за рюмкой, как бы невольно подчиняясь чувству долга; как, наконец, затрещали бутылки шампанского и стали произноситься тосты: читатель, без сомнения, слишком знаком с такими делами. Но особенно примечательным, как мне показалось, был анекдот, рассказанный самим сановником среди всеобщей радостной тишины» (перевод Ричарда Фриборна). Отрывок из этого рассказа еще раз подтверждает значение пиршества в русской аристократической среде как одного из самых значительных занятий в быту, где каждый хозяин старался показать себя наиболее достойно.
Обеденный стол во многих отношениях играл важную роль в празднике. В то время было много важных тенденций, связанных с методом сервировки. Дворяне строго следовали этим обновленным методам. Николай Костомаров выделяет три вида сервировки: «Французская сервировка состояла из четырех смен блюд. Первая смена состояла из супов, легких, горячих или холодных закусок, а также горячих блюд. Интересно, что горячие блюда первого блюда готовились иначе, чем последующие. Вторая смена состояла, как правило, из двух блюд: жаркого и дичи. Третье изменение включало овощные блюда или различные салаты. Четвертая смена блюд состояла из десертов.
После основного застолья гостям обычно подавали фрукты или сыр.
В середине 19 века в России английская подача стала очень популярной. Это стало известно как своего рода «стихийная экономия», потому что все блюда подавались одновременно, а кавалерам подавались не только сидящие дамы. Все эти традиции имеют сходство с современным застольем. Тем не менее система домашней прислуги оставалась более популярной в российских аристократических кругах. Английский способ сервировки выглядел очень торжественно, гости сели за стол, украшенный цветами и фарфоровыми статуэтками, а затем официанты принялись делать уже нарезанные и горячие блюда».
Русские помещики любили устраивать обеды с большим количеством гостей. Часто застолье планировалось как настоящий театральный праздник с участием режиссера и актеров. Застолье сопровождалось оркестром, который играл на протяжении всего обеда, чтобы заполнить паузы между сменой блюд.
Удивлять гостей изысканными блюдами было далеко не главной ролью.
Дворяне хотели произвести впечатление на своих гостей своими кулинарными способностями и художественными приемами подачи. Это сложное представление имитировало театр.
Из-за географии Санкт-Петербурга не было возможности доставить в страну свежую рыбу, что делало ее деликатесом. Следует отметить, что в первой половине XIX века провинциальный помещик мог себе позволить подавать такие блюда, в частности, уху из живой стерляди. Это было бы очень трудно для среднего петербургского дворянина, ведь он сначала жил в своем имении на Волге. Однако на рубеже 19-го века появление железных дорог позволило изменить это ограничение. Все провинции, по сути, имели равный доступ к продовольствию.
Говоря о дворянском застолье, нельзя не упомянуть некоторые блюда, которые были популярны и любимы почти во всех домах.
Начать следует со знаменитого русского пирога, объединившего вкусы как дворян, так и простых крестьян. Часто пироги были настолько большими, что в них можно было начинить целыми шляпками грибов, большими кусками рыбного филе, ножками и грудками различной дичи.
Пирог традиционно готовили в русской печи.
Жареное блюдо, известное как большое блюдо или большое разнообразие жареного мяса, стало очень популярным среди аристократических кругов. Грандиозные ассорти подавались только в особых случаях, так как среднестатистическому дворянину это блюдо было не по карману. В ассортименте было несколько сортов мяса: медвежье, заячье, лосятина, говядина (филе), кабан, серна, баранина (исключительно седловидная вырезка), свиньи, телятина, а также гусятина (грудка), индейка и петух (петушок). В 18 веке петушиные петушки были очень популярны среди дворян. В течение 19века, рецепт этого лакомства уже стало трудно воспроизвести, так как он перестал публиковаться в русских кулинарных книгах после 1775 года. Великий Ростов, которые были основными поставщиками этого деликатеса.
На рубеже 18 и 19 веков было сытное разнообразие меню, в котором мирно и уютно соседствовали блюда русской и французской кухонь. Первое блюдо, которым всегда был суп, предлагалось в необычайно большом разнообразии.
В ассортименте были щи из свежей и маринованной капусты, уха (уха), тушеные бульоны и многое другое. Учитывая экстравагантное разнообразие супов, можно только представить себе богатое предложение, представленное на второе блюдо. Были всевозможные мясные блюда, приготовленные из говядины, баранины, свинины и телятины. Эта кулинарная тайна из отварного, жареного, запеченного, полутушеного мяса, фрикасе, мясного фарша и, наконец, простой солонины дополнила экстравагантный ассортимент.
Рыбное блюдо не менее изысканно, чем мясное. Самые основные блюда включали вареную, жареную или запеченную рыбу. Провинциальная знать всегда ценила вкус дичи – из фазанов и куропаток, тетеревов, глухарей и уток. Разнообразное дворянское меню Сергей Охлябинин описал в своей работе «Быт русской усадьбы XIX века».
Что касается напитков, то в первой половине 19 века на дворянском столе всегда присутствовали европейские вина – бордоские, бургундские, итальянские и испанские. Вина были самых разных сортов: десертные, сухие и полусухие, крепленые и игристые.
Водка присутствовала всегда из-за ее популярности в России.
Как правило, к определенным блюдам подавали определенные сорта вина. Крепленое вино обычно подавали к пирогам, а также к супам. К рыбе подавали белое столовое вино; однако для каждого вида рыбного блюда требовался свой выбор вин. К основному мясному блюду, как и к дичи, требовалось красное столовое вино (портвейн — к ростбифу, шабли — к телятине, сотерн — к индейке).
Интересное отношение было к шампанскому. Дворяне пили его на протяжении всего ужина. Шампанское считалось определяющим символом гастрономических праздников.
Вообще говоря, употребление вина говорило о многом среди аристократической среды. В работе над романом в стихах Александра Пушкина «Евгений Онегин» Юрий Лотман отмечает интересный момент, в котором соседи Онегина упрекают его в том, что он пьет вино в больших количествах.
«Должен быть масоном; напитки, говорят…
Красное вино, по стакану, день и ночь!»
Провинциальные дворяне-помещики приходили в недоумение при мысли о потреблении вина Евгением Онегиным: он каждый день выпивал бутылки дорогого заграничного вина.
Это раздражало соседей по столичному денди.
После основного блюда подали десерт. Первоначально подавались фрукты, такие как персики и абрикосы. Однако позже во многих усадьбах, при попытке заменить южный фрукт, стали подавать молодые огурцы с медом. Это было чисто русское лакомство, которое всегда подавалось как десертное блюдо.
Русское крестьянское застолье в современной семиотике фольклора Одним из важнейших аспектов повседневной жизни является застолье. Застолье во все времена было наделено многими поверьями и являлось частью сакральной деятельности, определявшей как смысл трапезы, так и настроение собравшихся. В русской крестьянской среде к еде и питью всегда относились как к одному из важнейших ежедневных ритуалов. Еда и питье, а также столовые приборы, кухонная утварь, мебель и разные кухонные принадлежности занимали определенное символическое место в их жизни. Развитие семиотики культуры открыло возможность изучения последней на качественно новом уровне.
Значительно увеличилось количество исследований крестьянского застолья, среди которых следует отметить работы Андрея Топоркова, А.Б. Мороза, Альберта Байбурина и др. Застолье стало осознаваться как многогранное, полифункциональное явление культуры. Изучение которых доступно только комплексу научных дисциплин. Семиотика праздника — увлекательное исследование.
Семиотика еды и питья, наиболее выразительные моменты застолья, как и почти во всех ритуалах, можно наблюдать в начале и в конце трапезы. Это можно объяснить пробелом в процессе ритуала, который затем, в свою очередь, необходимо заполнить. Так или иначе, конец и начало ритуала восполняют эти потери. Рассматривая начальную и заключительную фазы трапезы, мы можем проникнуть в самую глубину сакральных действий застолья.
Игорь Морозов также отмечает, что в традиционном русском застолье песня и молитва отмечали начало и конец трапезы. Но в процессе развития ритуала главенствующую роль стала занимать молитва; трапеза началась и закончилась молитвой.
Молитвы совершались не только по праздничным дням, таким как Пасха, похороны, Рождество и т. д., но и стали совершаться ежедневно. Пение, как часть обряда, исполнялось только во время определенных семейных и календарных праздников, в том числе: сбора урожая, свадьбы, чаепития и т. д. Молодежь также пела во время торжеств и на Рождество.
Важно также смысловое противопоставление первого и последнего блюда застолья. Известно, что первому пришедшему гостю предоставлялись особые привилегии в отношении еды, так как первый гость становился победителем конкурса, с которого начиналось празднование. Ему, например, поручили разрезать праздничный торт. Последний, или проигравший, становился противником победителя, и его, возможно, дразнили и даже поручали делать грязную работу.
Значительную роль в застолье играли напитки. Еда всегда начиналась и заканчивалась выпивкой. Первый напиток всегда делился как символический жест, так как этот акт разделения, казалось, объединял всех присутствующих во время застолья, а также радушно знакомил гостя с обеденным столом.
Напитки выполняли адаптивную роль; с их помощью среди гостей ужина установилась атмосфера взаимного доверия. По традиции опоздавшему гостю преподносят чашку, чтобы, выпив содержимое, он стал частью взаимного доверия. Хотя он не был там для акта обмена, этот общий ритуал все еще объединял гостей. Нежданных гостей угощали их долей еды, так как их обычно считали духами предков.
Заключительная часть пира была не менее важной, чем первая, так как символизировала окончание трапезы. Он был наполнен верованиями и ритуалами. Все, что было предложено гостям, должно быть съедено или выпито, так как акт принятия символизирует общий союз, который был разделен с самого начала, общее здоровье и благополучие.
Последний кусок еды, как и последний глоток, был съеден гостем без остатка. Это указывало на окончательный раздел союза между хозяином и гостем. Это также избавило гостей от любых опасений, связанных с верой в то, что злые силы могли похитить остатки еды. Если после пира оставались объедки, остатки раздавались нищим или иногородним, что входило в ритуальную трапезу.
Одним из наиболее семиотически насыщенных предметов крестьянского застолья, как и крестьянского жилища, был стол. Стол был центром домашнего хозяйства, а также символом застолья. Его значимость подчеркивалась тем, что стол обычно находился в красном углу. На протяжении всей деревенской жизни, когда у каждого члена семьи было много обязанностей и обязанностей, именно стол становился местом семейного единения во время застолья.
В совместной работе «У истоков этикета» А.К. Байбурин и А.Л. Топорков рассматривали стол как предмет, наполненный символами христианства. Стол крестьяне сравнивали с Престолом Божиим, а киот (киот) в красном углу с иконостасом. А так как стол помещался в красный угол, то он был вторым по статусу после икон, символизируя священное мужское присутствие избы.
Единство семьи и ее связь с поколениями устанавливались исполнением обрядов повседневных застолий, празднеств или похорон. По правилам вся семья должна была присутствовать от начала до конца трапезы.
Перед началом застолья всегда читалась короткая молитва, а после застолья семья благодарила Господа за угощение.
Стол имел строго регламентированную посадку. Хозяин избы сидел во главе стола, под иконами. Рядом с ним сидели мужчины. Напротив него, у печки, сидела хозяйка. Это было связано с разделением внутреннего пространства избы; красные углы были для мужчин, а угол с печкой — для женщин. Регулируемые сидения также были более практичными, когда дело касалось сервировки застолья. Анализируя планировку, мы можем представить дизайн дома. То есть мы видим, как деление стола на мужскую и женскую части переносилось и на бытовые роли. Татьяна Бернштам также упоминает, что иногда хозяйка стояла, а дети садились за стол после взрослых.
Поверхность стола не осталась нетронутой и на самом деле имела множество своих традиций. Хозяйки следили за тем, чтобы стол всегда был чистым. После еды все было убрано до скатерти. Стол нельзя было ударять рукой, так как это считалось грехом и вызывало неприятности.
А.Б. Мороз высказал интересную мысль по поводу чистого стола. Он считает, что все дело в смысловой оппозиции: нагое и одетое. Следовательно, по мнению Мороза, стол без скатерти означал запрет на праздничные трапезы.
Поминки в крестьянской среде имели особое меню и представляли собой событие, требующее определенного этикета. Всегда присутствовали кутья, блины, кисель, спиртные напитки. Кроме того, существовала традиция, согласно которой в поминки входили те блюда, которые любил усопший.
Хлеб занимал особое место в крестьянской трапезе. Он считался основной пищей и был своего рода синонимом «доли». Когда хозяин за столом раздавал хлеб, это считалось общей раздачей. На поминальных пирах общий хлеб полагалось получать всем, в том числе и усопшему. Обычно в гроб клали кусок хлеба-соль. Хлеб также давали нищим в память о душе усопшего. Считалось, что эта традиция обеспечивала покой умершего, а также безопасность живых членов семьи.
Некоторые семантические значения хлеба — это мужественность и благополучие, которые также верны для многих сортов зерна.
Зерновые семена бросали перед усопшим, лицом к гробу. Считалось невезением и истощением благополучия, если зерна были брошены за спину умершего. На кладбище также рассыпали зерна для птиц.
Пироги и блины имели такую же ценность, как и хлеб во время поминок. Считалось, что чем больше пирогов и блинов на столе, тем почетнее покойный. В поминальные дни первый блин клали в красный угол за усопшего.
Самым популярным блюдом поминальной трапезы была кутья. В современном виде кутья представляет собой сладкую кашу с отварным рисом и изюмом. Однако в прошлом его готовили из ржи и меда, а в некоторых редких случаях и из пшеницы. Это было связано с тем, что простой крестьянин не мог позволить себе рис и изюм. Кутья, как и хлеб, имеет смысловую связь с плодородием. По словам Николая Сумстова, «обрядовое употребление каши имеет религиозно-мифическое и бытовое значение, подобное обрядовому употреблению зерна». Кутья была первым блюдом, которое подавали на поминки, и нередко ее ели прямо на кладбище.
Кутью подавали из казана небольшими порциями, обычно по одной ложке на человека.
Кутья была обязательным блюдом для всех присутствующих; нельзя было отказаться от кутьи. Интересно, что на протяжении всего погребального обряда кутья занимала переход и самого погребения, и основного застолья. Это считалось новой долей, хотя покойного больше не было.
Если кутья считалась главным поминальным блюдом, то кисель считался основным напитком на традиционных поминках. Кутью подавали первой, а кисель последним. Обычно на поминках провожающие варили густой сладкий кисель из овса и меда. Он имел консистенцию каши, и его обычно ели ложками. Как и в случае с кутью, отказаться от киселя было невозможно.
Сходство этих блюд – строгий порядок их подачи, сладость, употребление (кутья и кисель оба подавались из котла) – делает их, наряду с хлебом, ключевыми блюдами поминального пира. их сладость может быть связана с представлением о рае как о месте, где все хорошо, включая сладкую и ароматную пищу.
Употребление сладкой пищи на похоронах символизирует «сладкую» загробную жизнь умершего
Алкоголь занимал особое место в поминках.Его употребление не было обязательным, но оно почти всегда присутствовало на похоронах.Значение его на похоронах обычно определялось пожизненной привычкой покойного.Если человек, в котором проходили похороны, выпивал алкоголь, то на его похоронах алкоголь присутствовал.Традиционно первую рюмку наливали в покойника и накрывали куском хлеба, и даже на кладбище поливали могилу спиртом.Этот ритуал не был выступали на детских похоронах.
Следует отметить, что употребление спиртных напитков во время похорон никогда не превышало определенной нормы. Все присутствовавшие гости старались вести себя сдержанно. Обычно количество выпитого алкоголя увеличивалось на сороковой день, а также в день поминовения усопших родителей. Употребление алкоголя на поминках позволяло живым приблизиться к миру мертвых.
Места на поминках были совершенно бесплатными.
Единственным правилом было то, что голова стола была отведена для умершего под красным углом. На это свободное место поставили посуду. Следует отметить, что эта традиция часто носила персонализированный характер. Иногда посуду покойника ставили в центр стола. Это свидетельствовало о том, что умершему не было места за столом живых. Кроме того, имея место в центре, отмечалось, что умерший занимал ведущее место, центр внимания. Место во главе стола, в красном углу, часто занимал священник, так как он был своего рода заместителем усопшего.
9 традиционных русских блюд, которые помогут вам открыть для себя эту великую страну
Да, Россия может быть не первой, что приходит на ум, когда вы думаете о гастрономическом направлении, но в этой стране есть множество вкусных традиционных блюд, которые пощекочут ваши вкусовые рецепторы. Люди часто удивляются разнообразию и вкусу русских блюд, на которые повлияла связь страны с Европой, Азией и Ближним Востоком. Русская кухня – это отражение географических особенностей этой огромной страны, ее христианских верований и интересных обычаев.
Это блюда, не попробовав которые невозможно уехать из этой страны.
Огромная территория страны, богатство ее лесов, долин и рек сформировали традиции русского народа и его национальную кухню. Славяне возделывали злаки и овощи, варили из них каши и тушенки, мариновали и сушили грибы, ловили рыбу, охотились и разводили животных.
Традиционные русские рецепты основаны на использовании круп, ягод, овощей, муки и рыбы. Товары, которые в изобилии присутствовали в жизни простых людей. На праздники часто готовили мясные блюда, и это были настоящие кулинарные шедевры: утка с яблоками, запеченный поросенок или даже жареный лебедь во дворцах королевских особ.
С приходом христианства типичная русская пища разделилась на постную и постную. Почти семь месяцев в году православные соблюдали один или несколько постов, что означало более редкое приготовление мясных блюд.
Русская кухня также значительно обогатилась рецептами, заимствованными из соседних стран. Например, кочевые татары привезли в Россию шашлык, блюда из баранины и костный бульон. Из Азии пришли различные чаи, халва из семечек, вареники. Французские соусы и десерты постепенно вошли в кухню знати.
Я родился и вырос в России, и вот мои любимые блюда, которые вы просто обязаны попробовать, путешествуя по России.
1. Блины (русские блины ) Русская кухня находилась под сильным влиянием религиозных традиций. Например, обычай печь блины сохранился со времен язычества: люди пекли блины, круглые, прямо как солнце. Русские блины очень тонкие и не сладкие, как французские блины, но вам предлагается добавить любую начинку по вашему выбору. Традиционные — блины со сметаной и семгой, икрой или грибами, а для сладкоежек — со сгущенкой или ягодами. Есть даже особый праздник Масленица, который бывает каждый год за неделю до начала весны, когда целую неделю мы, русские, едим блины.
Современную русскую кухню невозможно представить без такого традиционного блюда, как пельмени, или вареники. Многие люди спорят о происхождении этого блюда, поскольку в разных странах мира есть свои варианты его приготовления. Это и узбекские манты, и грузинские хинкали, и еврейские креплы, или китайские сяолунбао. Многие считают, что рецепт попал в Россию из Китая через Сибирь и Урал еще в 15 веке.
Во многих семьях до сих пор семейная традиция вместе лепить пельмени. Начинка традиционных русских пельменей представляет собой смесь трех видов фарша – говяжьего, бараньего и свиного. Затем их подают в большой миске со сметаной.
3. Говядина Бефстроганов Это знаменитое русское блюдо имеет увлекательную историю. При царях высший класс России был сверхбогат. Они особенно любили Париж, часто держали там квартиры и общались по-французски дома и на светских мероприятиях.
Еще в 1891 году французский повар, работавший в богатой петербургской семье, создал блюдо для кулинарного конкурса. Он приготовил обжаренные кусочки говядины, которые подали в восхитительном соусе со сметаной. Бефстроганов, роскошный, но простой в приготовлении, стал фирменным блюдом бесчисленных хозяек и главным блюдом в высококлассных ресторанах.
СВЯЗАННОЕ СОДЕРЖАНИЕ: Любовное письмо России, стране, которую я с гордостью называю своим домом
4. СырникиЭто блюдо мое самое любимое, и по нему я скучаю Я не дома в России. Это еще один вариант блинов, но они сделаны из творога (творога), яиц и муки. Простота и восхитительный вкус этого рецепта сделают сырники одним из ваших любимых рецептов завтрака. Хрустящие и золотистые снаружи и теплые и сливочные внутри, сырники идеально подходят для подачи со сметаной, вареньем, медом или свежими ягодами.
5. Каша В России есть много разных видов каш, это, пожалуй, самое популярное блюдо на завтрак в русском доме.
Но, скорее всего, вы уже пробовали их дома. Самая необычная и по-настоящему русская, которую я рекомендую попробовать – это гречневая каша. Обычно его варят на воде или молоке и могут быть самостоятельным блюдом (часто подают с маслом, сахаром или сгущенкой), а также можно использовать в качестве гарнира во второй половине дня. Гречневая каша очень полезна, а также является одним из основных блюд во время православного поста.
Борщ – это свекольный суп, который на самом деле возник в Украине и быстро стал русским деликатесом. Этот суп состоит из десятков ингредиентов, и его приготовление может занять до 3 часов. Он полон мяса и тушеных овощей, в том числе капусты, моркови, лука и картофеля. Его можно подавать горячим или холодным, лучше всего с ложкой свежей сметаны сверху и специальным чесночным хлебом, называемым пампушка.
7. Окрошка Супы — самое популярное обеденное блюдо по всей стране, и это еще одно любимое блюдо россиян.
Окрошка – это холодный суп, который зародился в Поволжье. Это смесь сырых овощей, вареного картофеля, яиц и вареного мяса, такого как говядина, телятина, колбасы или ветчина, с квасом — безалкогольным напитком, приготовленным из забродившего черного или ржаного хлеба.
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КОНТЕНТ : Любовное письмо России, стране, которую я с гордостью называю своим домом
8. ПирожкиЭти маленькие запеченные или жареные слоеные пирожки наполнены картофелем, мясом, капустой или сыром. Набивные карманы популярны в России, Украине и Белоруссии. Это очень популярная закуска в российских школах и на фабриках.
9. Шашлык Шашлык — это русский шашлык, который, как и любой шашлык, состоит из нарезанного кубиками мяса и овощей, обжаренных на шампурах. Это блюдо происходит от кавказских горских племен и стало популярным после завоевания Кавказа в 19 веке.век. Сейчас почти в каждой семье есть свой секретный рецепт шашлыка, который тщательно охраняется.