вред и польза, норма в день
Навигация по статье:
- 1. Пять «полезностей» острого перчика
- 2. Три мифа и одна правда о вреде перчика
Обновлено 20.07.2022
Алина Лычагина
Спортивный нутрициолог, преподаватель курсов по “Спортивной нутрициологии”
Все материалы на сайте имеют информационный характер.
Из этой статьи вы узнаете:
Жгучий перец чили впервые появился в Европе в 15 веке, а первым, кто попробовал этот продукт, был Кристофор Колумб. Именно он оценил пикантность пищи американских индейцев. Кстати, название перца не имеет никакого отношения к стране Чили и остроте.
Chili – это название языка ацтеков. Главная польза перчика состоит вовсе не в его остроте, а в том, что он способен положительно влиять на работу ЖКТ, способствовать похудению и излечивать от ангины.
Пять «полезностей» острого перчика
Говоря о перце чили, первое, что вы себе представите – это красный продукт, который относительно недавно прочно поселился на многих кухнях.
Его польза «наполнит» организм витаминами и ферментами, которые помогут поддержать иммунитет и излечить от нескольких болезней. Учеными доказано, что красный чили может излечить от диабета, инфекционных заболеваний и понизить давление.
Целых 5 заболеваний могут «сдаться» под воздействием овоща:
- Страдаете от повышенного давления? Красный перчик имеет в своем составе микроэлементы и антиоксиданты, которые воздействуют на систему кровоснабжения, расширяя сосуды и нормализируя работу сердца. Если включать в свой рацион острый перец и употреблять его раз в день на протяжении недели, вы заметите, что давление понизилось, а общее состояние организма улучшилось.
- Польза продукта будет оценена во время простуды или острого инфекционного заболевания. Около 80% злостных микробов и бактерий погибнут при взаимодействии с соком этого жгучего перчика. Употреблять красный стручок можно при инфекционной ангине, расстройстве кишечника или отравлении.
- Исследователи, которые изучают, как действует красный перец на организм, утверждают, что он уменьшает риск заболеть раком на 90%. Правда, прямого научного доказательства этому факту нет, но статистика показывает, что жители Латинской Америки, которые употребляют большое количество этого продукта, реже страдают онкологией.
- Богат красный овощ фолиевой кислотой, бета-каротином и рибофлавином – это вещества способствуют укреплению нервной системы.
- Польза овоща состоит и в наличии витаминов А, С и В, которые укрепляют иммунитет. Ученые подтвердили тот факт, что люди, регулярно употребляющие перец чили, имеют стойкий иммунитет. Связано это не только с количеством витаминов в овоще, но и в его способности дезинфицировать кишечный тракт.
И еще одна польза продукта состоит в его возможности лечить псориаз, артрит и диабет. В состав современных медицинских препаратов входит экстракт этого жгучего перца. Используется красный перчик и как средство для эффективного похудения. В его состав входят ферменты, подавляющие аппетит, а самый жгучий сорт Хабанеро можно употреблять в качестве действенного слабительного.
Заключается польза перчика и в его воздействии на печень – капсикум способен восстанавливать ее на клеточном уровне. Если имеются заболевания печени, можно смело включать в свой рацион этот красный овощ.
И, конечно, всем известная польза продукта – его способность излечивать бронхит и простуду, особенно, если использовать горчичники и настойки, сделанные именно из красного стручкового овоща.
Три мифа и одна правда о вреде перчика
Наряду с тем, какова польза этого стручкового овоща, ученые уже много лет спорят о вреде перчика. Одни говорят о его способности излечивать от многих болезней, а другие, что острота наносит вред деликатной слизистой желудка.
Стоит или нет употреблять красный перчик? Развенчаем самые «закоренелые» мифы.
- Этот овощ вызывает язву и гастрит. Конечно, нанести вред капсикум может, если употреблять его в большом количестве. Но, если добавлять продукт в пищу небольшими порциями, то сок красного перца не сможет поразить стенки желудка, ведь они каждый день подвергаются еще большему влиянию своих кислот. А вот существенный вред перец может нанести, если у вас уже имеется гастрит или язва в острой стадии.
- Перчик чили вызывает рак. Ученые, которые исследовали вред продукта, пытались доказать, что злоупотребление перчика может вызвать рак желудка. В общем, пытались-пытались, а доказали обратное. Исследования проводились в Мехико, где ежедневно люди съедают по 2-3 стручка овоща. Так вот, из 10 тысяч всего два человека имело злокачественное образование. Для сравнения, в Европе, где употребляют не более 1 перца в неделю, этот показатель составил 16-19 человек. Доказать «раковый» вред ученым не удалось, теперь исследователи выясняют положительное воздействие продукта на раковые клетки.
- Бытует мнение, что препараты, которые сделаны на основе жгучего овоща, могут нанести вред нервной системе, и вызвать привыкание. Существует мнение, что красный перец – это и вовсе наркотическое вещество. Такой миф стал результатом «сарафанного радио», так как действительно были созданы обезболивающие препараты сильного действия, вот только к перцу они не имеют никакого отношения. Чили не сможет нанести вред нервной системе и уж тем более, вызвать привыкание.
Единственно реальный вред, который может нанести красный овощ – это повредить слизистую оболочку глаз.
Контакт с особо жгучими сортами перца может вызвать ожог. Так что стоит просто соблюдать меры предосторожности. Не стоит и злоупотреблять этим острым продуктом, чтобы не «перетрудить» слизистую желудка. Суточная норма красного перчика не должна превышать 15 г (одну столовую ложку) в сутки. Что касается калорийности, то 15 г – это около 5 калорий, так что продукт действительно можно назвать диетическим.
Общая оценка:
0 / 5
Оцените статью:
Фигня Пойдет Класс
Со всеми вопросами обращайтесь в telegram
Перец чили каждый день — Ogorod.guru
Содержание
- 1 Пять «полезностей» острого перчика
- 2 Три мифа и одна правда о вреде перчика
- 3 Перец Чили: состав
- 4 Перец Чили: калорийность
- 5 Сколько можно съесть острого перца Чили в день?
- 6 Польза перца Чили
- 7 Чем полезен перец Чили для мужчин
- 8 Перец Чили для похудения
- 9 Рецепт кофе для похудения
- 10 Перец Чили: польза для женщин
- 11 Маска для роста волос на основе острого перца
- 12 Маски для укрепления волос с перцем Чили
- 13 От перца Чили горят руки что делать?
- 14 Как хранить перец Чили в домашних условиях
- 15 Перец Чили: вред и противопоказания
- 16 Видео “Жить здорово” и Елена Малышева. Перец Чили – польза и вред, как выбрать, как хранить, как приготовить
- 17 9 причин съесть перец чили
Жгучий перец чили впервые появился в Европе в 15 веке, а первым, кто попробовал этот продукт был Кристофор Колумб. Именно он оценил пикантность пищи американских индейцев. Кстати, название перца не имеет никакого отношения к стране Чили и остроте.
Chili – это название языка ацтеков. Главная польза перчика состоит вовсе не в его остроте, а в том, что он способен положительно влиять на работу ЖКТ, способствовать похудению и излечивать от ангины.
Пять «полезностей» острого перчика
Говоря о перце чили, первое, что вы себе представите – это красный продукт, который относительно недавно прочно поселился на многих кухнях. Хотя чили – это не обязательно красный перчик, он может зеленым и оранжевым, а жгучая острота будет зависеть от зрелости и сорта овоща. Но, конечно, самым пикантным считается именно зрелый красный капсикум (так называется стручковый перчик).
Его польза «наполнит» организм витаминами и ферментами, которые помогут поддержать иммунитет и излечить от нескольких болезней. Учеными доказано, что красный чили может излечить от диабета, инфекционных заболеваний и понизить давление.
Целых 5 заболеваний могут «сдаться» под воздействием овоща:
- Страдаете от повышенного давления? Красный перчик имеет в своем составе микроэлементы и антиоксиданты, которые воздействуют на систему кровоснабжения, расширяя сосуды и нормализируя работу сердца. Если включать в свой рацион острый перец и употреблять его раз в день на протяжении недели, вы заметите, что давление понизилось, а общее состояние организма улучшилось.
- Польза продукта будет оценена во время простуды или острого инфекционного заболевания. Около 80% злостных микробов и бактерий погибнут при взаимодействии с соком этого жгучего перчика. Употреблять красный стручок можно при инфекционной ангине, расстройстве кишечника или отравлении.
- Исследователи, которые изучают, как действует красный перец на организм, утверждают, что он уменьшает риск заболеть раком на 90%. Правда, прямого научного доказательства этому факту нет, но статистика показывает, что жители Латинской Америки, которые употребляют большое количество этого продукта, реже страдают онкологией.
- Богат красный овощ фолиевой кислотой, бета-каротином и рибофлавином – это вещества способствуют укреплению нервной системы.
- Польза овоща состоит и в наличии витаминов А, С и В, которые укрепляют иммунитет. Ученые подтвердили тот факт, что люди, регулярно употребляющие перец чили, имеют стойкий иммунитет. Связано это не только с количеством витаминов в овоще, но и в его способности дезинфицировать кишечный тракт.
И еще одна польза продукта состоит в его возможности лечить псориаз, артрит и диабет. В состав современных медицинских препаратов входит экстракт этого жгучего перца. Используется красный перчик и как средство для эффективного похудения. В его состав входят ферменты, подавляющие аппетит, а самый жгучий сорт Хабанеро можно употреблять в качестве действенного слабительного.
Заключается польза перчика и в его воздействии на печень – капсикум способен восстанавливать ее на клеточном уровне. Если имеются заболевания печени, можно смело включать в свой рацион этот красный овощ.
И, конечно, всем известная польза продукта – его способность излечивать бронхит и простуду, особенно, если использовать горчичники и настойки, сделанные именно из красного стручкового овоща.
Три мифа и одна правда о вреде перчика
Наряду с тем, какова польза этого стручкового овоща, ученые уже много лет спорят о вреде перчика. Одни говорят о его способности излечивать от многих болезней, а другие, что острота наносит вред деликатной слизистой желудка.
Стоит или нет употреблять красный перчик? Развенчаем самые «закоренелые» мифы.
- Этот овощ вызывает язву и гастрит. Конечно, нанести вред капсикум может, если употреблять его в большом количестве. Но, если добавлять продукт в пищу небольшими порциями, то сок красного перца не сможет поразить стенки желудка, ведь они каждый день подвергаются еще большему влиянию своих кислот. А вот существенный вред перец может нанести, если у вас уже имеется гастрит или язва в острой стадии.
- Перчик чили вызывает рак. Ученые, которые исследовали вред продукта, пытались доказать, что злоупотребление перчика может вызвать рак желудка. В общем, пытались-пытались, а доказали обратное. Исследования проводились в Мехико, где ежедневно люди съедают по 2-3 стручка овоща. Так вот, из 10 тысяч всего два человека имело злокачественное образование. Для сравнения, в Европе, где употребляют не более 1 перца в неделю, этот показатель составил 16-19 человек. Доказать «раковый» вред ученым не удалось, теперь исследователи выясняют положительное воздействие продукта на раковые клетки.
- Бытует мнение, что препараты, которые сделаны на основе жгучего овоща, могут нанести вред нервной системе, и вызвать привыкание. Существует мнение, что красный перец – это и вовсе наркотическое вещество. Такой миф стал результатом «сарафанного радио», так как действительно были созданы обезболивающие препараты сильного действия, вот только к перцу они не имеют никакого отношения. Чили не сможет нанести вред нервной системе и уж тем более, вызвать привыкание.
Контакт с особо жгучими сортами перца может вызвать ожог. Так что стоит просто соблюдать меры предосторожности. Не стоит и злоупотреблять этим острым продуктом, чтобы не «перетрудить» слизистую желудка. Суточная норма красного перчика не должна превышать 15 г (одну столовую ложку) в сутки. Что касается калорийности, то 15 г – это около 5 калорий, так что продукт действительно можно назвать диетическим.
Добрый день, дорогие читатели! В этой статье хочу затронуть остренькую тему, а именно, речь пойдет о жгучем красном перце Чили. О его пользе для здоровья и красоты, но, оказывается, есть и противопоказания. Так что читайте внимательно!
Родом этот перчик из Южной Америки и известен он людям уже более 6 тысяч лет. И благодаря Колумбу, который высоко оценил полезные и лечебные свойства горького перца и дал ему название – кайенский перец, он попал в Европу.
Перец Чили: состав
Этот овощ издавна применялся для лечения различных заболеваний и в первую очередь простудных. Так как витамина С в стручке гораздо больше, чем в лимоне, а витамина А больше чем в моркови. Много в перчике и других витаминов К, Р, Е, В2 и В6.
Содержит остренький еще минеральные вещества – магний, кальций, железо, фосфор, цинк. Но главным его активным компонентом, является капсаицин, который и придает острый вкус этому перцу и больше всего его в семечках и перегородках.
Перец Чили: калорийность
Калорийность горького перчика составляет на 100 гр. всего 40 ккал.
Сколько можно съесть острого перца Чили в день?
По мнению специалистов, норма в день для взрослого человека будет оптимальной 15 гр. или столовая ложка.
Перец Чили
Польза перца Чили
Перчик широко применяется в кулинарии, медицине и косметологии. Применение этой специи в различных блюдах, помогает снизить или заменить вообще употребление соли, а значит, помогает бороться с лишним весом и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
1. Помогает улучшить пищеварение и ускорить метаболизм в организме, так как повышает секрецию желудочного сока.
2. Помогает справиться с гастритом и язвой желудка, благодаря компоненту капсаицину, который способен бороться с бактерией Helicobacter Pylori.
3. Этот овощ обладает антибактериальными свойствами. На его основе изготавливают лечебные зубные пасты и различные мази.
4. Перец помогает бороться с простудой и насморком, повышает иммунитет и сопротивляемость организма к различным инфекциям. И это тоже благодаря капсаицину.
5. Жгучий перец обладает антиоксидантными свойствами.
6. Перчик Чили полезен для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями и для больных атеросклерозом. При употреблении даже в небольших количествах перчик снижает холестерин и повышает эластичность стенок кровеносных сосудов. А также снижает артериальное давление и риск возникновения тромбозов.
7. На основе жгучего перца выпускают специальный крем, который надо втирать в виски при сильных головных болях и мигренях .
8. Перчик помогает бороться со злокачественными заболеваниями, капсаицин способен убивать раковые клетки, он запускает процесс самоуничтожения злокачественных клеток.
9. Перец Чили повышает настроение, благодаря эндорфину – «гормону радости», который наш организм выбрасывает в кровь, как защитную реакцию на горечь и жжение во рту, потому что воспринимает это, как стресс или опасность.
Вывод! Регулярно включая в свой рацион острый перец, вы всегда будите в хорошем настроении, избавит от бессонницы, повысите иммунитет, будите меньше болеть, улучшите кровообращение и уменьшите головную боль.
Перец Чили для мужчин
Чем полезен перец Чили для мужчин
Мужчинам перец Чили помогает решить следующие проблемы:
1. Капсаицин и эфирные масла, содержащиеся в этом овоще, улучшают потенцию и повышают уровень тестостерона в крови. Перчик относится к афродизиакам.
2. Настойка из жгучего перца помогает предотвратить облысение, укрепляя волосяные луковицы (рецепты ниже).
Перец Чили для похудения
И в этом случае острые стручки могут нам помочь. Капсаицин активизирует процессы пищеварения и окисления жиров, повышает температуру тела, что помогает похудеть и долгое время держать себя в форме.
Важно! В малых дозах жгучие стручки подавляют аппетит. Но, это свойственно только тем, для кого острая пища непривычна. Причем в больших дозах реакция будет совсем противоположной.
Рецепт кофе для похудения
Такой кофе запускает обменные процессы в организме и помогает сбросить лишний вес.
- 100 мл. – чистой воды
- 2 ч. ложки с горкой – свежемолотого кофе (дозу можно изменить на свое усмотрение)
- ¼ небольшого стручка – жгучего перца
- ½ ч. ложки – корицы
1. Засыпать кофе и корицу в турку, налить воды.
2. Поставить на огонь и довести до кипения.
3. Сразу (в горячий кофе) бросить кусочек перчика и оставить на 5 минут. Можно пить! Жиросжигающий напиток готов!
Перец Чили для женщин
Перец Чили: польза для женщин
1. Острые стручки помогают женщинам бороться с целлюлитом. На основе перца Чили разработаны специальные антицеллюлитные программы.
Эти препараты основаны на способности перца усиливать кровообращение и вызывать прилив крови к проблемным местам, что помогает избавляться от жировых клеток и «апельсиновой корки».
2. Эта же свойство жгучих стручков используется и для улучшения роста волос. Маски на основе острого перчика при нанесении на кожу головы вызывают эффект раздражения, что способствует сильному притоку крови к луковицам волос.
Кроме того овощ содержит в своем химическом составе все необходимые витамины для роста и укрепления волос – витамины С, Р и А.
Маска для роста волос на основе острого перца
Для роста волос готовят такую настойку.
Надо: 1 большой или 2 маленьких стручка Чили измельчить и залить 200 гр. водки. Оставить на неделю в темном месте для настаивания. Такую настойку можно приобрести в любой аптеке, но лучше приготовить самим.
Настойку надо втирать в корни волос, утеплить голову полиэтиленовым пакетом и шапочкой, смыть через 40 минут. Если терпеть жжение совсем невыносимо, то лучше смойте раньше!
Полезные советы!
1. К настойке можно добавить молоко или любое растительное масло (лучше оливковое) так вы точно НЕ получите ожог кожи головы.
2. После удаления маски нанесите любой смягчающий бальзам.
3. Маски необходимо делать регулярно (1-2 раза в неделю) и держать необходимое время, хотя маска очень жгучая! Для положительного результата необходимо сделать 10 масок.
4. Если появилась аллергическая реакция, от применения масок лучше отказаться.
5. При попадании средства на слизистые оболочки, промойте поврежденные места молоком. Вода в этом случае не поможет!
Маски для волос
Маски для укрепления волос с перцем Чили
Очень эффективные перцовые маски для укрепления волос и борьбы с выпадением волос:
1. Перцовую настойку смешайте 1:1 с касторовым маслом, добавьте ваш любимый бальзам для волос. Маску нанесите аккуратно кисточкой на корни волос, утеплите голову и смойте через 40 минут. Можно и раньше, если терпение закончится!
2. Смешайте по 2 полные ст. ложки репейного масла , перцовой настойки и чистой холодной воды. Маску наносят на корни волос, на 40 минут. Затем смойте. Не забудьте утеплить голову целлофаном и теплым полотенцем или шапочкой.
3. Медовая маска. В этой маске используют НЕ настойку, а сухой молотый красный перец Чили. Для маски надо смешать 4 большие ложки свежего жидкого меда с одной ложкой молотого перца. Маску наносят на чистые влажные волосы, утепляют голову и держат 40 минут. Затем смыть теплой водой.
От перца Чили горят руки что делать?
1. Первым нейтрализатором капсаицина (это благодаря ему мы получаем такой неприятный эффект) является молоко . Обожженную руку опустите в стакан с молоком, можно еще добавить туда кубики льда. Казеин нейтрализует капсаицин и жжение пропадет.
2. Можно протереть пораженные участки вазелином или растительным маслом.
3. Пищевую соду смешать с холодной водой до густой каши и нанести на участок кожи. Когда маска высохнет, смыть холодной водой.
4. Убрать жжение помогает чистый спирт, он к счастью, является хорошим растворителем капсаицина. Можно протирать участок кожи ватным диском пока неприятные ощущения не пройдут.
На заметку! Если вы съели жгучий перец, и жжение оказалось слишком сильным для вас, то запейте и прополощите рот молоком или съешьте свежий йогурт.
Как хранить перец Чили
Как хранить перец Чили в домашних условиях
Есть несколько способ хранения стручков в домашних условиях, но хочу сразу отметить что Чили, как и болгарский сладкий способен дозревать. Если вы сорвали на грядке еще зеленые стручки, то они благополучно дозреют на подоконнике за несколько дней.
1. Свежие стручки можно хранить в полиэтиленовом пакете в холодильнике 2-3 недели или заморозить.
2. Можно ароматизировать столовый уксус. Для этого несколько кусочков свежего перчика забросить в бутылку с уксусом.
3. В масле. Свежие стручки вымыть, почистить, разрезать на кусочки, сложить в чистую стеклянную банку и залить любым немного подогретым растительным маслом. Так Чили можно хранить очень долго.
4. Можно засушить. Перчики вымыть, связать за хвостики в пучок и подвесить на солнце (можно на балконе). Через месяц Чили будет готов. Если перчиков мало, то сушку можно произвести в духовке или просто разложить стручки на подоконнике.
Рекомендую приготовить:
Перец Чили: вред и противопоказания
При составлении своего рациона питания следует учитывать, что острые стручки лучше не употреблять:
– при панкреатита
– при заболеваниях почек
– при возникновении аллергической реакции
– при язвенной болезни, изжоге и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта
– стоит воздержать беременным женщинам и детям
Видео “Жить здорово” и Елена Малышева.
Перец Чили – польза и вред, как выбрать, как хранить, как приготовитьЯзык горит огнем, а глаза слезятся… Зачем такие мучения? Во благо здоровья! Целебные эффекты жгучего чили уже шесть тысяч лет назад использовали древние греки. Вещество, которому перец чили обязан таким обжигающим вкусом, называется капсаицин. Оно имеет ряд благодатных свойств для здоровья, но, к сожалению, не каждый способен вытерпеть эту остроту. С другой стороны, он отлично растворяется в жирах, а острое жжение во рту может нейтрализовать стакан молока.
9 причин съесть перец чили
1. Ускоряет метаболизм
Регулярное потребление одной столовой ложки в день красного молотого жгучего перца ускоряет обмен веществ на 23%». Красный стручковый перец содержит еще и белок, поэтому для снижения веса он будет прекрасным компаньоном.
2. Профилактика рака
Капсаицин работает в качестве защиты от онкологических недугов. Молекулы капсаицина связываются с раковыми клетками и инициируют их самоубийственный процесс. Научно-медицинский журнал Cancer Research привел доказательства эффективности перца чили в борьбе с раком простаты. Исследователи из Ноттингемского университета доказали положительное влияние на лечение рака легких и поджелудочной железы стручкового жгучего перца и профилактики рака желудка.
В идеале, нужно принимать 400 мг капсаицина три раза в неделю, что составляет около четырех перцев среднего размера.
3. Содержит важные минералы
100 граммах острого перца скрываются 13% дневной нормы железа, меди — 14% и 7% калия. Среди прочего, он также содержит марганец и магний. Потребляя один красный перец чили в день, можно обеспечить организм 0,5 мг железа, что значительно больше, чем в других овощах. Например: в качестве богатого источник железа известен брокколи, но он содержит вдвое меньше железа.
4. Поддерживает иммунную систему
Красный стручковый перец также богат витамином C. В 100 граммах вы найдете 240% от необходимого суточной дозы. Все, что вам нужно, это одна красная перчина среднего размера в день! Витамин С — сильный враг инфекций, простуды и вирусов гриппа.
5. Уменьшает тягу к сладкой и жирной пище
Жгучий перец увеличивает ощущение сытости, улучшает пищеварение, является естественным слабительным. Его долгосрочное потребление снижает тягу к сладкой и жирной еде. И это еще не все! Перец чили обладает низкой калорийностью. На 100 граммов лишь около 40 калорий.
6. Регулирует уровень холестерина
Еще одной выдающейся способностью капсаицина является регулирование содержания холестерина в крови. Он попросту его растворяет и затем выводит из организма. Жгучий перец благотворен для сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечных приступов и инсультов.
7. Полезен для уровня сахара в крови
Благодаря капсаицину перец чили снижает количество инсулина после приема пищи. Речь идет о более чем 50 процентах. Красные перчики содержат много клетчатки, которая замедляет скорость всасывания сахара в организме. Поэтому они очень подходят для диабетиков.
8. Содержит антиоксиданты
Красный чили принадлежит к тем продуктам, которые богаты антиоксидантами, особенно витамином С и бета-каротином. Антиоксиданты являются веществами, которые уменьшают активность свободных радикалов и уменьшают вероятность их возникновения.
9. Улучшает настроение
Капсаицин также влияет на душевное состояние. На наличие этого вещества в крови организм реагирует выработкой эндорфинов и серотонина, веществ, которые известны как гормоны счастья.
- Автор: Мария Сухоруких
- Распечатать
Оцените статью:
(4 голоса, среднее: 4.5 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Перец чили – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.
Суп из чечевицы
1 час
чечевица —
60 г
картофель —
1 шт.
морковь —
1 шт.
перец болгарский —
1 шт.
лук репчатый —
2 шт.
растительное масло
имбирь
перец чили
говядина —
200 г
лук зеленый
Вторые блюда
Плов с курицей и корицей
1 час
шафран
рис басмати —
100 г
лук репчатый —
1 шт.
масло растительное
масло сливочное —
15 г
морковь —
1 шт.
бедро куриное филе —
300 г
корица —
1 шт.
соус наршараб —
20 мл
перец чили —
1 шт.
лук зеленый
петрушка
чеснок
яйцо —
1 шт.
сок лимонный
Вторые блюда
Треска с корицей в панировке
Вторые блюда
Соган кебаб с кускусом в гранатовом соусе
45 минут
фарш говяжий —
400 г
лук репчатый —
8 шт.
паприка
чеснок сухой
перец чили —
3 шт.
масло оливковое
кускус
клюква —
100 г
имбирь
апельсин
сок гранатовый —
100 г
гранат —
1 шт.
масло сливочное
Вторые блюда
Чёкертме кебаб
Вторые блюда
Печёнка со свекольным пюре и ананасовым соусом
45 минут
печёнка телячья —
200 г
свёкла —
200 г
лук репчатый —
1 шт.
смесь орехов —
150 г
тимьян
черный перец
апельсин
чеснок
сухой имбирь
масло оливковое
масло сливочное
крем бальзамический
ананас консервированный —
200 г
горчица дижонская —
2 ч. л.
изюм —
50 г
кардамон
перец чили
Вариация том кха на кокосовом молоке
молоко кокосовое —
600 мл
вешенки —
100 г
шампиньоны —
100 г
перец чили —
5 шт.
имбирь
листья кафрского лайма
паста Том Ям —
1 ст. л.
помидоры черри —
5 шт.
морепродукты —
200 г
лук репчатый —
1 шт.
масло растительное
кунжут
соус рыбный —
1 ст. л.
Карри с курицей на кокосовом молоке
молоко кокосовое —
500 мл
бедро куриное —
300 г
перец чили
паста карри красная —
1 ст. л.
морковь —
1 шт.
лук репчатый —
1 шт.
чеснок —
2 зубчика
перец болгарский —
1 шт.
фасоль зелёная —
100 г
кукуруза консервированная —
100 г
имбирь
масло растительное
кунжут
микрозелень
Острый перец в борьбе с лишним весом: 6 эффективных способов похудеть, используя чили, и 2 неприятных последствия
Если Вы ищите легкий способ сбросить лишний вес и где-то услышали о том, что перец чили помогает в диетах, – статья для Вас. 7 минут чтения и вы узнаете, как острые продукты работают в организме, почему мы худеем и в чем подвох.
Содержание:
- Предыстория или откуда мы узнали про пользу и вред острого перца
- Основные понятия
- Капсаицин
- Как острый перец способствует похуданию
- Однако. В чем минусы «перечной» диеты
- Совет №1: включите острый перец в свой рацион
- Совет №2: включите острый перец в состав косметических средств
- Совет №3: молоко всегда под рукой
- Несколько рецептов, проверенных на себе
Предыстория или откуда мы узнали про пользу и вред острого перца
За последние 20 лет имидж перца чили здорово изменился. Из демонического растения, которым пугают невнимательных к своему здоровью людей, он превратился почти в панацею. И для лечения ЖКТ, и профилактика онкозаболеваний, и эндорфины – куда ни посмотри, везде перец чили может оказаться полезным. Но если до конца 20 века всё это было поверьями, основанными на суеверном страхе людей перед жгучим эффектом чили, то в веке 21 за исследование диковинного растения взялись ученые.
Поэтому сегодня без всяких суеверий, с опорой на научные данные, можно узнать о реальной пользе и реальном вреде, который может принести жгучий перец. Еще в 2015 году китайские ученые опубликовали в медицинском журнале mbio статью с подробным описанием жиросжигающих свойств перца https://journals.asm.org/doi/pdf/10.1128/mbio.00470-17. К ним присоединились американские ученые из университета штата Вайоминг с исследованием о том, что капсаицин снижает вред от употребления высококалорийной и жирной пищи. Американские ученые в рамках национальной программы по изучению состояния здоровья и питания населения США (National Health and Nutrition Examination Survey III, NHANES III) подтвердили уникальные свойства острого перца. Вообще сегодня ведущие фармакологические компании мира, медицинские и биологические университеты вкладывают огромные деньги в исследование перцев чили.
Кстати, в 2021 году Нобелевскую премию дали… исследователям капсаицина, того самого вещества, которое отвечает в перцах чили за жгучесть. Подробнее – в этой статье.
Если Вам лень искать и читать эти исследования, ниже – будет их краткая интерпретация.
Основные понятия
- Перец чили — это тропический полукустарник семейства Capsicum.
В составе перцев чили содержится огромное количество витаминов (А, В6, С, К), ниацин, холин, фолиева кислота, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин и аскорбиновая кислота, марганец, железо, цинк, кальций и фосфор. Никакого холестерина, трансжиров и прочей нечисти. Однако, кого в наши дни удивишь витаминками.
- А вот уникален перец чили, потому что содержит вещество «капсаицин» (ванилиламид 8-метил-6-ноненовой кислоты), которое отвечает за ощущение жжения. Этот алкалоид воздействует на рецепторы TPRV1 а также на андренорецепторы. А рецепторы эти отвечают в человеческом организме за ощущение боли и участвуют в важнейших жизненных процессах. Капсаицин лихо вводит человеческий мозг в заблуждение, благодаря своей жгучести оказывает удивительное воздействие на организм.
Кстати, с ботанической точки зрения перец чили можно назвать ягодой. Судя по форме – плоды пустотелой многосемянной ягоды и развиваются только из завязи. Ну, или фрукт, потому что это – цветущий вид, который распространяется при помощи семян, расположенных внутри плодов.
- Сковилль – единица измерения жгучести перца. В перце Каролина Рипер, которая на протяжении многих лет остается самым острым перцем по версии Книги рекордов Гиннесса, до 2 200 000 сковиллей. В перце Халапеньо – до 8 000 сковиллей. Чистый кристалл капсаицина – это 16 000 000 сковиллей.
Капсаицин
Содержание капсаицина во всех перцах чили разное. Наибольшее количество концентрируется в семенах и внутренних перегородках стручка.
Сейчас коротко:Очень подробно о механизме воздействия капсаицина на организм человека мы рассказали в этой статье.
- Капсаицин обманывает мозг, посылая через рецептор TPRV1 сигнал о том, что организм горит. Хотя на самом деле никакого пожара нет. Обманутый мозг включает все защитные функции организма, чтобы «потушить» этот капсаициновый пожар.
- Капсаицин выводит из строя болевые рецепторы, а также увеличивает выработку в организме коллагеназы и простогландина, которые снимают воспаление.
- Мозг, обманутый капсаицином, дает команду по выбросу в кровь эндорфинов, дабы облегчить участь горящего тела, а эндорфины приносят ощущение эйфории и счастья.
Как острый перец способствует похуданию
Острый перец подавляет аппетит
Добавляйте острый перец в свою пищу, чтобы не переедать. Если пища острая, то человек съедает ее гораздо меньше. Даже если вы – огнеед со стажем, присутствие острого перца в вашем рационе поможет уменьшить объемы потребляемых калорий.
Острый перец провоцирует жажду
Поев острого, вы захотите пить. Вы и после соленой пищи захотите пить, но перец чили, в отличие от соли, не задерживает воду в организме, а, напротив, способствует выводу лишней жидкости, а вместе с нею лишних шлаков, отеков и прочего.
Острый перец нормализует работу кишечника и улучшает метаболизм
Капсаицин не дает размножаться микробам и вредным бактериям в кишечнике. А ведь именно эти бактерии являются источником «обрывков» клеточных оболочек и воспалительных процессов. Американские ученые из университета штата Вайоминг доказали, что поедание чили-перца снижает уровень воспалений, возникающих из-за поедания калорийной и жирной пищи. Капсаицин препятствует прилипанию бактерий к стенкам кишечника и проникновению внутрь внешних слоев ЖКТ. Также капсаицин не дает вредным бактериям вмешиваться в работу полезных элементов микрофлоры, выделяющих масляную кислоту и ее производные, необходимые для укрепления стенок кишечника.
Соответственно, капсаицин препятствует зашлачиванию, возникновению воспалительных процессов в нашей пищеварительной системе.
Острый перец ускоряет
термогенез
Термогенез – это процесс превращения калорий в энергию, которую организм использует в качестве топлива. В организме есть белые жировые клетки – которые накапливают калории, и бурые жировые клетки – которые перерабатывают калории в джоули. Капсаицин воздействует на рецепторы TPRV1, тот посылает сигнал в мозг, что нужна помощь, мозг спускает команду тратить энергию, что приводит к увеличению бурых жировых клеток.
Острый перец улучшает кровообращение
И при внутреннем, и при наружном использовании. Острый перец раздражает рецепторы, мозг начинает свою активную деятельность, кровь быстрее бежит по организму. А улучшение кровообращения способствует и похудению, помогает избавиться от целлюлита, например
Однако. В чем минусы «перечной» диеты
Минус первый. Один в поле не воин
И про капсаицин тоже можно так говорить. Острый перец можно и нужно использовать и в пищу, и для наружного применения, но только в комплексе с другими продуктами и мерами. Лежа на диване в обнимку с жирными снеками, мир не изменишь. Жрать поменьше, двигаться побольше, радоваться чаще, чем унывать, преодолевать лень, работать над собой – капсаицин не сможет заменить Вам мотивацию. Это – лишь один из инструментов, но не панацея.
Минус второй: боль – это хорошо
Еще один важный момент, о котором часто забывают. Острый перец потому и назван «острым», что он – жжет. И жжет сильно. Перечная диета – это всегда очень острая пища, к которой сложно привыкнуть. Перечные обертывания – это всегда жжение, которое трудно вытерпеть. Именно эффект жжения способствует всем тем замечательным эффектам, о которых мы писали выше. Вам придется терпеть. Вам придется понять, что «боль – это хорошо» (слоган легендарных острых соусов Pain is good). Если не жжет – значит не работает. Чем сильнее жжет – тем круче эффект. Как-то так и никак иначе.
На этой счастливой ноте расскажем о нескольких опробованных на себе способах применения острых перцев для похудания
Совет 1: включите острый перец в свой рацион
Свежий, сушеный, — любой. Привыкайте есть все с острым перцем. Пусть еда будет ровно настолько острой, чтобы Вам хотелось чихать и икать. Да, может быть вы будете потеть. Да, к острой пище бывает трудно привыкнуть. Но перец чили должен быть в рационе – постоянно, а не спорадически.
Хотите жирной свининки? Окей. Но пусть она будет очень острой. Чипсы? ДА, но только добавьте к ним огоньку. Сегодня острыми бывают даже мороженное, кофе и десерты.
Некоторые эксперты любят высчитывать норму: типа «10 стручков в день». Но мы то знаем, что у разных перцев чили – разное содержание капсаицина. И 1 грамм Каролины Рипер можно сравнить с 80 граммами Кайенского перца. Если вы используете медицинские препараты, содержащие капсаицин, то читайте инструкцию. Если вы используете острые перцы при приготовлении пищи – то, прежде всего, прислушивайтесь к своим ощущениям. Используйте экстремально острые чили со всеми мерами предосторожности, начиная с микро порций.
Рецепты с острыми перцами мы собрали для Вас здесь.
Совет 2: включите острый перец в состав косметических средств
Везде, где нужно ускорить кровообращение, можно использовать капсаицин. Целлюлит, подкожный жирок, морщины, облысение, боль в суставах – сегодня косметических препаратов с капсаицином великое множество. Можно легко делать их дома. Настойка из острого перца на спирту, например, делается в пропорции 1 к 5, настаивается 7 дней . И после – можете добавлять ее в свои маски для лица/волос, делать согревающие компрессы и мази.
Важно понимать, что любая процедура с капсаицином – это сильное жжение. Без «согревающего» эффекта не будет эффекта целебного. Более того, жжение будет усиливаться на протяжении 10-15 минут. А вот ослабевает оно в течение 1-2 часов. Хорошая новость – это жжение обязательно пройдет без следа и вреда, а вот польза останется.
Несколько рецептов, проверенных на себе
Приготовление:
Вы можете использовать молотый острый перец (до 30 000 сковиллей, обычный Кайенский перец, например), можете использовать настойку на перце — это на ваше усмотрение. Если вы используете экстремально острые сорта чили, пропорции необходимо уменьшать в соответствии с количеством капсаицина в них. Можете взять любую основу: растительное масло, жирный крем, мед.
Самый простой рецепт: столовая ложка молотого перца плюс 5 ст. ложек растительного масла. На этом можно остановиться, но опционально можно добавить: столовую ложку меда и/или 2 ст. ложки кофе, разные эфирные масла и прочие полезные компоненты.
Использование:
Чем более чистой и распаренной будет ваша кожа, тем более ощутимым будет жжение. Мы не рекомендуем использовать перед капсаициновым обертыванием скрабы и сильно распаривать кожу, тем более не стоит делать эпиляцию и другие процедуры, которые могут травмировать кожный покров.
Нанесите полученную смесь на проблемные участки кожи. Замотайте сверху пленкой, сверху укутайте теплой тканью. Самое простое — это плотные рейтузы и плотная трикотажная одежда.
Чтобы отвлечь себя от жжения и мыслей о боли, да и просто для здоровья, рекомендуем двигаться, совершать легкие физические упражнения. Без фанатизма, но чтобы хоть немного отвлечься от обжигающего эффекта капсаицина. Можно заняться уборкой или мытьем посуды. Что угодно, лишь бы продержаться.
А продержаться нужно 20-30 минут. Иногда кажется, что это — невозможно. Однако — только так и никак иначе вы сможете добиться эффекта.
Смойте смесь прохладной водой без использования мочалок. Капсаицин смывается сложно и долго. Можно использовать гель для душа или мыло.
Если жжение после процедуры кажется невыносимым, нанесите на кожу кефир или сметану. Кисломолочные продукты очень эффективно нейтрализуют капсаицин. Если терпимо — то просто нанесите на кожу жирный крем. И — приходите в себя.
Жжение уйдет не сразу, но оно будет ослабевать и все-таки уйдет. Передозировки от капсаицина не бывает, ожогов и повреждений кожи не остается. А вот вес — за одну процедуру можно сбросить до 500 грамм.
Важные правила:
- Пропорции перца или настойки должны быть не больше, чем 1 часть к 5. То есть, 1 ст. ложка молотого перца плюс 5 ст. ложек растительного масла или другой основы.
- Масса для обертывания не должна растекаться, должна быть густой. Так вы сможете избежать попадания капсаицина на уязвимые участки тела.
- Используйте резиновые перчатки для нанесения смеси. Потому что чаще всего перец попадает на слизистые или в глаза из-за рассеянности. Люди просто забывают, что у них «острые» руки, а потом — сильно страдают от этого.
- Выполнять обертывание с капсаицином лучше не чаще 1 раза в неделю.
- Обертывание можно делать только если кожа здорова, не травмирована, без прыщей и царапин.
- Всегда держите под рукой кефир или сметану. Молочная кислота эффективно нейтрализует капсаицин
Дополнительные бонусы:
Каспацин — это не только средства для похудения и борьбы с целлюлитом. Также он помогает от выпадения волос (втирать в кожу головы настой. Спустя 30 минут — смыть), от морщин (добавлять в маску для лица) и способствует выработке эндорфина.
И, правда, после того, как жжение пройдет, человек чувствует себя невероятно счастливым.
В общем, будьте здоровы, красивы и счастливы.
Эта статья носит информационный и справочный характер. Если Вы ищите средство для профилактики или лечения, у Вас есть хронические заболевания, обязательно советуйтесь со своим лечащим врачом.
Что будет если съесть много перца чили
Новости
Опубликовано
Какой самый острый перец и сколько его можно съесть? Если вы задались этим вопросом, то вы на правильном пути. На первую его часть ответить очень просто. Если основываться на официальном подтверждении, то — это Каролина жнец. (Carolina Reaper (HP22BNH7)) перец имеющий содержание капсаицина SHU — 1 569 383 — 2 200 000 по регистрации 2013 года в книге рекордов Гиннеса.
Хотя позже были заявлены новые сортотипы перцев превышающие остроту рекордсмена, такие как: Dragon’s Breath 2 500 000 SHU и Pepper X 3 180 000 SHU, но они не были зарегистрированы в книге рекордов Гиннеса, поэтому будем основываться на официальном свидетельствовании.
Сорт Carolina Reaper вывел Эд Карри, селекционер и владелец компании «PuckerButt Pepper», в теплицах штата Южная Каролина США путём скрещивания перца Habanero Caribbean Red и Naga Viper. И вот начиная с 2013 года кто только не пробовал установить рекорд по его поеданию. На данный момент мировой рекорд от 24 апреля 2016 года принадлежит ямайцу, правда проживающему в Нью — Йорке Уэйну Алдженио (Wayne Algenio) , умудрившемуся съесть 22 плода (119 г.) за 60 секунд установленного времени. Как он умудрился это сделать, лучше один раз посмотреть, но побить свой же рекорд он с тех пор даже не пытался:
А теперь попытаемся ответить на вторую часть вопроса. Так сколько же средне статистический человек может без ущерба для здоровья съесть свежего острого перца? Будем разбираться вместе и найдём ответ.
Причина жгучести перца в капсаицине — алкалоиде, веществе со жгучим вкусом, который попадая на слизистую оболочку ротовой полости или глаз человека, раздражает рецепторы, и вызывает ощущения ожога. Именно капсаицин и его гомологи — капсаицинойды (вещества того же ряда, но немного отличающиеся от капсаицина), приводит к предсказуемой реакции после поедания перца: слезам, кашлю, жжению, покраснению кожи. Казалось бы, что здесь приятного, но нет, для блокирования болевых ощущений, организм начинает вырабатывать гормон радости – Эндорфин. Вырабатываясь в нейронах головного мозга эндорфины по степени обезболивающего эфекта сопоставимы с опиатами. Это как натуральный наркотик, который сам по себе вырабатывается организмом. Если вы хотите более подробно познакомиться с капсаицином и его гомолагами, прочитайте мою одноимённую статью.
Жгучесть острого перца измеряется в единицах шкалы Сковилла (ЕШС) или (SHU) по международной системе единиц. Данную меру измерения остроты перца, в начале XX века опытным путём, вывел американский учёный — химик, профессор Массачусетского колледжа Уилбур Сковилл, разработав целую таблицу жгучести перцев. Об этом вы тоже можете прочитать в моей статье «Методика измерения степени остроты различных сортов перца». Так вот запомните, капсаицин в чистом виде по шкале Сковилла равен 16 000 000 ЕШС.
Теперь перейдём непосредственно к теме нашей статьи. По данным Научного комитета Европейского Союза по безопасности продуктов питания, среднее потребление капсаицинов в чистом виде внутрь, для среднестатистического европейца составляет 1,5 мг/сутки, а максимальное количество потребления с пищей не должно превышать 200 мг/сутки.
Смертельной же для человека дозой является потребление 6000 мг/сутки. На основании этих данных, не трудно вывести формулу, позволяющую любому любителю острых гастрономических ощущений рассчитать для себя безопасную норму потребления этого пикантного овоща, или фрукта, к которому так же причисляют острый перец. И так, формула представляет из себя следующее уравнение:
А теперь, давайте вернёмся в начало статьи и попробуем рассчитать, насколько серьёзную дозу капсаицина, для своего организма, получил Уэйн Алдженио устанавливая мировой рекорд по поеданию перца «Каролина жнец».
К сожалению мы не знаем точного значения жгучести перца «Каролина жнец» в данном конкретном случае, поэтому будем руководствоваться минимальным его значением 1 569 383 единиц по шкале Сковилла. Так же нам не известна масса конкурсанта, но судя по видео, она ни как ни меньше 90 кг. Исходя из этих значений, рассчитаем какая доза для этого смельчака могла бы быть условно смертельной. Подставим значения:
Итак, получилось, что условно смертельной дозой поедания «Каролина жнец» для ямайца Уэйна Алдженио могли бы стать порция в 92 г перца. А он съел и это установлено точно 119 г. Либо перец был слабоват и не соответствовал минимальному значению жгучести зарегистрированной в книге рекордов Гиннеса, либо, среднее потребление капсаицинов в чистом виде внутрь, по данным Научного комитета Европейского Союза по безопасности продуктов питания для среднестатистического европейца несколько завышены. Да и причислить коренного ямайца к среднестатистическому европейцу мы тоже не можем. Выводы делайте сами.
Тем не менее, можно ли причинить себе непоправимый вред, поедая в неограниченном количестве острый перец. Даже если взять очень жгучий перец и попытаться с его помощью покончить с жизнью, организм включит защитную реакцию задолго до того, как произойдет превышение смертельной дозы капсаицина. Иными словами, боль и раздражение слизистых оболочек станут на столько невыносимыми, а общее состояние организма ухудшится до такой степени, что человек просто не в состоянии будет разжевать очередной стручок и даже может потерять сознание.
Но это не повод к оптимизму, чтобы пуститься во все тяжкие. Если вы уже страдаете серьёзными заболеваниями желудочно кишечного тракта, такими как: язва желудка или двенадцетиперстной кишки, кастритом, панкреотитом, вам лучше отказаться от острой пищи. Также с осторожностью советую подходить к «взрывным» перцам, людям, страдающими острой сердечной недостаточностью или спазмами головного мозга, шок от острой пищи может быть не предсказуем. Всем остальным советую без фанатизма и излишней бравады, подходить к употреблению острых перцев, особенно к тем сортам, которые вы раньше не пробовали.
А если же вас угораздило вляпаться и вы нечаянно, или по своей дури отхватили остренького да так, что как у дедушки Крылова говорится «в зобу дыханье спёрло», запивайте это дело молоком. Молочные продукты содержат белок казеин, который смывает капсаицин с нервных окончаний, таким же действием обладает и обычный рис или отвар на его основе.
И напоследок, советуют не есть острые перцы натощак. Если уж возникло желание съесть что-то по-настоящему острое, делайте это после или во время еды и получайте удовольствие.
Перец чили польза и вред для организма
Божественные стручки Каушолотль
История красного перца чили насчитывает от 3 до 7 тысяч лет. Но его родина вовсе не Чили, а Южная Америка, территория современной Мексики. В переводе с языка ацтеков «чили» означает «красный». Перец был посвящен богине Каушолотль, супруге бога огня Шиутекутли. Каушолотль (второе ее имя Чантико) была покровительницей дома и богиней плодородия. От ее благорасположения зависело благополучие семьи, урожай кукурузы и красного перца, которые были главными продуктами на столе ацтеков. Они употребляли огненные стручки три раза в день.
Может показаться удивительным, но жгучий овощ с пряным ароматом не состоит даже в отдаленном родстве с черным перцем. Его ближайшая родня – помидоры и картофель, ведь он тоже относится к семейству пасленовых. Красный стручок из рода капсикум, как и помидор, правильно называть ягодой, а не овощем.
Капсикумы относят к глобальным растениям: они получили всемирное признание, являются самой востребованной специей, их выращивают на разных континентах. Селекционеры неустанно работают над выведением новых сортов перца. Они отличаются цветом, размером, вкусом и степенью жгучести. Только Мексике насчитывается около 140 разновидностей чили. Привычный для россиян кайенский перец является одним из сортов перца чили. Его назвали по имени портового города Кайенны, столицы Гвианы, последнего владения Франции на Атлантическом побережье Южной Америки.
Чаще всего кайенский перец называют просто чили. Это многолетний невысокий кустарник с темно-зелеными листьями и древесным стеблем. Во время цветения он весть покрывается небольшими кремовыми, белыми или бело-фиолетовыми цветами в развилках стеблей, которые постепенно превращаются в удлиненные зеленые стручки длиной примерно 10 см. Спелые плоды имеют насыщенный красный цвет.
Состав и характеристики
Стручок свежего красного перца на 88% состоит из воды, на долю углеводов приходится 9%. В нем есть витамины А, С, В6, К1, полезные микроэлементы. Существует мнение, что из-за незначительного количества чили в рационе питания вклад витаминов в здоровье человека несущественный. Это совсем не так: всего одна чайная ложка молотого кайенского перца содержит 44% необходимой для человека суточной нормы витамина А.
Самая важная составляющая красных стручков – это алкалоид капсаицин, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Капсаицин признан официальной медициной и отнесен в фармакопее к раздражающим средствам природного происхождения. Его лечебная ценность заключается в обезболивающем и противораковом эффекте.
Для определения уровня содержания капсаицина еще в 1912 году химик Уилбур Сковилл придумал специальную шкалу. На нулевой отметке в ней находится болгарский перец, а на самой высокой со значением 15 миллионов единиц — чистый капсаицин. Кайенский перец в этой шкале занимает позицию, равную примерно 50 тысячам. Для сравнения – один из самых острых выведенных сортов чили Carolina Reaper достиг отметки в 2,2 миллиона.
Чем полезен перец чили и где его применяют
Перец чили относится к замечательным и многогранным продуктам.
Обладает многими полезными свойствами:
- ускоряет обменные процессы в организме;
- обладает противоопухолевым действием;
- снижает аппетит;
- имеет антиоксидантное действие;
- уменьшает боль в суставах;
- отличное средство против простуды и гриппа;
- понижает уровень сахара в крови;
- способствует укреплению иммунитета.
В традиционной и народной медицине
Действующее вещество в составе красного перца капсаицин обладает раздражающим и обезболивающим эффектом. Перцовые пластыри заслужили высокую репутацию у медиков. Их считают одним из лучших способов снятия боли в спине и пояснице. Капсаицин входит также в мази от обморожения. В российских аптеках можно купить «Никофлекс» с экстрагированным капсаицином и «Эспол» с экстрактом стручкового перца.
Ученые продолжают исследовать противоопухолевые свойства чили. Исследовательская группа из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин жгучего перца уничтожает злокачественные клетки за счет воздействия на митохондрии. Доказано его благотворное влияние для профилактики онкологических заболеваний и замедлении роста раковых клеток. Исследования последних лет выявили, что капсаицин препятствует росту раковых клеток в молочных железах женщин.
В народной медицине мази и настойки из кайенского перца применяют для снятия боли в суставах, лечения подагры. Настойку готовят из медицинского спирта (70%) и перца в соотношении одна часть перца на пять частей спирта. Настаивают неделю. Получившейся настойкой смазывают больные места.
При тромбофлембите 3 раза в день принимают порошок красного перца, завернутый в хлебные мякиши.
При простуде
Кайенский перец помогает при простуде. В народной медицине его используют в смеси с медом как жаропонижающее и потогонное средство, а также при кашле. Берут равные объемы измельченных стручков чили и меда, смешивают и помещают в банку с притертой крышкой. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 чайной ложечке до пяти раз в сутки. Лучше запивать мед с чили не водой, а теплым молоком. Если все же выбрана вода, то в нее нужно добавить сок лимона.
Традиционное народное средство для лечения простуды и насморка — спиртовая настойка. Берут одну часть измельченных стручков чили, заливают их десятью частями пищевого спирта. Настаивают неделю, процеживают. Смачивают настойкой марлевую салфетку, оборачивают ступни ног, сверху надевают шерстяные носки.
Еще один рецепт при первых признаках простуды и гриппа: в стакан теплого молока добавляют щепотку молотого чили, по половине чайной ложечки куркумы и молотого имбиря. Доводят до кипения, в теплое молоко добавляют ложечку меда и сливочного масла. Пьют теплым перед каждой едой в течение дня.
В кулинарии
В кулинарии разных стран острый чили является любимой приправой для риса, овощей, салатов, мясных блюд. В Тайланде и Лаосе его добавляют в рыбу, супы, салаты, в Венгрии – в национальный суп паприкаш, в Италии – в один из самых популярных соусов к пасте аррабиата, в Китае – в национальное блюдо гунбао, в Узбекистане – в сухой сыр курт, в Мексике – в огненный суп «Чили кон карне», рагу, десерты, соусы к мясу. В Индии кайенский перец добавляют в шоколад. К растению относятся к нему настолько почтительно, что используют не только его плод, но листья. Один из самых любимых в России соусов Аджику невозможно приготовить без чили.
Красные стручки отлично сочетаются с ароматными кориандром, куркумой, фенхелем. В лучшую смесь специй для риса карри обязательно включают чили, причем в некоторых вариантах приготовления его количество достигает 45% . Для вегетарианской кухни красные стручки незаменимы, ведь они полностью меняют вкус пресных блюд.
Рецепт мексиканского соуса чили
Исходные продукты: 3 стручка перца, 800 г помидоров, 4 зубчика чеснока, луковица, кинза, яблочный уксус.
Помидоры и перец раскладывают на противне и запекают в духовке 20 минут. Отдельно запекают разрезанную на кольца луковицу и чеснок. Готовые компоненты измельчают, добавляют уксус, мелко нарезанную кинзу, немного кипяченой воды. Подают к сыру или блюдам из мяса.
Кофе с чили
Порадуйте себя и удивите друзей необычным кофе с чили и медом. Мед придаст ему мягкую деликатность, а чили отдаст свою огненную энергию. Приготовить его несложно: в чашку со свежезаваренным кофе добавьте кусочек перца чили размером с мизинец, а затем половину чайной ложки меда.
В косметологии
Спиртовую настойку из стручков перца добавляют в антицеллюлитные кремы. Они ускоряют обмен веществ, снимают отеки, способствуют расщеплению жировых клеток.
Экстракт чили вводят в зубные пасты как средство против кровоточивости десен.
Спиртовую настойку чили используют для укрепления и питания волос в виде обертывания. Смешивают две ложки настойки с тремя ложками свежего жидкого меда и одним яичным желтком. Смесь втирают в кожу головы, обертывают полотенцем и держат до получаса. Настойку чили не обязательно готовить самим, она продается в аптеках.
Для укрепления ногтей смешивают крем для рук и молотый чили в пропорции 3:2, добавляют немного кипяченой воды. Наносят на ногти, укутывают руки и держат примерно 15 минут.
Для похудения
Одно из самых замечательных свойств кайенского перца — способность снижать аппетит. Достаточно пожевать небольшой кусочек чили, чтобы перестать грезить о гамбургере или картошке фри. Правда, наготове нужно держать стакан с молоком, потому что вода только усиливает его жгучие свойства. Помните, что семечки и перегородки – самая острая часть стручка. Перед едой их обычно удаляют. Перцем чили заменяют вредную соль в диетах по снижению веса. Подружитесь с перцем чили, включите его в свой ежедневный рацион.
Используют чили и в наружных обертываниях. Порошок или жидкий экстракт добавляют в кремы, косметические масла. Их наносят на проблемные участки – чаще всего бедра и живот, обертывают пленкой, укутывают теплым платком или полотенцем. Процедура не из легких, но женщина, которая хочет похудеть, способна на многое.
Вред перца чили
Может ли кайенский перец принести вред здоровью? Может, если есть его не в меру. Два килограмма перца, съеденные за один раз, могут вообще привести к летальному исходу. Впрочем, смертельно опасной может быть и чистая питьевая вода, если сразу выпить большое ведро. Поэтому обязательно определите свою разумную долю перца и придерживайтесь ее. Идеальный вариант – один стручок в день.
Острая приправа противопоказана людям с обострениями язвы, болезней желудка, беременным женщинам и маленьким детям. Жгучий продукт может вызвать аллергию. Бывает индивидуальная непереносимость перца. Не уверены, что чили вам подходит – обязательно посоветуйтесь с врачом.
При работе с кайенским перцем нужно быть внимательным и осторожным, особенно беречь глаза.
Пищевая ценность и воздействие на здоровье
Перец чили ( Capsicum annuum ) — это плоды растения перца Capsicum , отличающиеся своим острым вкусом.
Они принадлежат к семейству пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, например, кайенский перец и халапеньо.
Перец чили в основном используется в качестве специи и может быть приготовлен или высушен и измельчен в порошок. Порошкообразный красный перец чили известен как паприка.
Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, отвечающим за его уникальный острый вкус и многие полезные для здоровья свойства.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.
Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 граммов) сырого свежего красного перца чили (1):
- Калории: 6
- Вода: 88%
- граммы 90 03921 Белки2
- Углеводы: 1.3 grams
- Sugar: 0.8 grams
- Fiber: 0.2 grams
- Fat: 0.1 grams
SUMMARYChili peppers provide some carbs and offer a small amount of protein and fiber.
Перец чили богат различными витаминами и минералами.
Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваш ежедневный рацион ничтожен. Эти пряные фрукты могут похвастаться (2):
- Витамин С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
- Витамин B6. Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене.
- Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
- Калий. Важный диетический минерал, выполняющий множество функций, калий может снизить риск сердечных заболеваний при употреблении в достаточных количествах.
- Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
- Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который организм превращает в витамин А. не вносят значительного вклада в ежедневное потребление микроэлементов.
Перец чили является богатым источником пряно-острого капсаицина.
Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.
Вот основные биоактивные растительные соединения перца чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):
- Капсантин. Основной каротиноид красного перца чили — до 50% от общего содержания каротиноидов — капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
- Виолаксантин. Основной каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
- Лютеин. Больше всего содержится в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.
- Капсаицин. Один из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, капсаицин, отвечает за его острый (острый) вкус и многие из его эффектов на здоровье.
- Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
- Феруловая кислота. Подобно синапиновой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.
Содержание антиоксидантов в зрелых (красных) перцах чили намного выше, чем в незрелых (зеленых) перцах (3).
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для здоровья. Наиболее известен капсаицин, который отвечает за острый (острый) вкус перца чили.
Несмотря на жгучий вкус, перец чили долгое время считался полезной приправой.
Обезболивающее
Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение в перце чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.
Связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, воспринимающими боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.
Несмотря на это, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, снижая вашу способность ощущать жгучий вкус чили.
Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.
Одно исследование показало, что, когда людям с изжогой ежедневно давали 2,5 грамма красного перца чили, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).
Это подтверждается другим небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день уменьшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).
Эффект десенсибилизации не кажется постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он полностью исчезает через 1–3 дня после прекращения приема капсаицина (13).
Потеря веса
Ожирение — это серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира (14, 15).
Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).
Капсаицин также может снижать потребление калорий. Исследование с участием 24 человек, которые регулярно употребляют перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).
В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто не употреблял перец чили регулярно (23).
Не все исследования показали эффективность перца чили. Другие исследования не выявили значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).
Несмотря на противоречивые данные, похоже, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).
Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.
Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим людям не нравится его жжение.
Ощущение жжения
Перец чили хорошо известен своим жгучим вкусом.
Ответственным веществом является капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.
По этой причине соединение олеорезина стручкового перца, извлеченное из перца чили, является основным ингредиентом перцовых спреев (27).
В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).
Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые болевые нейроны станут нечувствительными к дальнейшей боли.
Боль в животе и диарея
У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.
Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, спазмы и болезненный понос.
Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Перец чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык есть его регулярно (29, 30, 31).
По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и других острых продуктов.
Риск рака
Рак — это серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.
Данные о влиянии чили на рак неоднозначны.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может повышать или снижать риск развития рака (32).
Обсервационные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака, особенно рака желчного пузыря и желудка (33, 34).
Кроме того, красный порошок чили был определен как фактор риска развития рака полости рта и горла в Индии (35).
Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать, что перец чили вызывает рак, только то, что люди, которые ели перец чили в больших количествах, с большей вероятностью заболевали им.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, являются ли добавки с высоким содержанием перца чили или капсаицином безопасными в долгосрочной перспективе.
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей. Некоторые исследования связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака.
Перец чили — популярная специя во многих частях мира, известная своим острым острым вкусом.
Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.
К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с несколькими преимуществами для здоровья, а также с побочными эффектами.
С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.
С другой стороны, он вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не привык есть перец чили. Это также связано с расстройством пищеварения.
При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень толерантности. Использование их в качестве приправы может быть полезным, но тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, следует избегать их.
Пищевая ценность и воздействие на здоровье
Перец чили ( Capsicum annuum ) – это плоды растения перца Capsicum , отличающиеся своим острым вкусом.
Они принадлежат к семейству пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, например, кайенский перец и халапеньо.
Перец чили в основном используется в качестве приправы и может быть приготовлен или высушен и измельчен в порошок. Порошкообразный красный перец чили известен как паприка.
Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, отвечающим за его уникальный острый вкус и многие полезные для здоровья свойства.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.
Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 граммов) сырого свежего красного перца чили (1):
- Calories: 6
- Water: 88%
- Protein: 0.3 grams
- Carbs: 1.3 grams
- Sugar: 0.8 grams
- Fiber: 0.2 grams
- Fat : 0,1 г
РЕЗЮМЕ
Перец чили содержит некоторое количество углеводов и содержит небольшое количество белка и клетчатки.
Перец чили богат различными витаминами и минералами.
Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваш ежедневный рацион ничтожен. Эти пряные фрукты могут похвастаться (2):
- Витамином С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
- Витамин B6. Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене.
- Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
- Калий. Важный диетический минерал, выполняющий множество функций, калий может снизить риск сердечных заболеваний при употреблении в достаточных количествах.
- Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
- Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который организм превращает в витамин А.
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат различными витаминами и минералами, но обычно его едят в небольших количествах, поэтому он не вносит существенного вклада в ежедневное потребление микроэлементов.
Перец чили является богатым источником острого капсаицина.
Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.
Вот основные биоактивные растительные соединения перца чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):
- Капсантин. Основной каротиноид в красных перцах чили — до 50% от общего содержания каротиноидов — капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
- Виолаксантин. Основной каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
- Лютеин. Больше всего содержится в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.
- Капсаицин. Один из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, капсаицин, отвечает за его острый (острый) вкус и многие из его эффектов на здоровье.
- Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
- Феруловая кислота. Подобно синапиновой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.
Содержание антиоксидантов в зрелых (красных) перцах чили намного выше, чем в незрелых (зеленых) перцах (3).
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для здоровья. Наиболее известен капсаицин, который отвечает за острый (острый) вкус перца чили.
Несмотря на жгучий вкус, перец чили долгое время считался полезной приправой.
Обезболивающее
Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение в перце чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.
Связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, воспринимающими боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.
Несмотря на это, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, снижая вашу способность ощущать жгучий вкус чили.
Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.
Одно исследование показало, что, когда людям с изжогой ежедневно давали 2,5 грамма красного перца чили, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).
Это подтверждается другим небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день уменьшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).
Эффект десенсибилизации не кажется постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он полностью исчезает через 1–3 дня после прекращения приема капсаицина (13).
Потеря веса
Ожирение — это серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира (14, 15).
Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).
Капсаицин также может снижать потребление калорий. Исследование с участием 24 человек, которые регулярно употребляют перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).
В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто не употреблял перец чили регулярно (23).
Не все исследования показали эффективность перца чили. Другие исследования не выявили значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).
Несмотря на противоречивые данные, похоже, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).
Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.
Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим людям не нравится его жжение.
Ощущение жжения
Перец чили хорошо известен своим жгучим вкусом.
Ответственным веществом является капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.
По этой причине соединение олеорезина стручкового перца, извлеченное из перца чили, является основным ингредиентом перцовых спреев (27).
В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).
Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые болевые нейроны станут нечувствительными к дальнейшей боли.
Боль в животе и диарея
У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.
Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, спазмы и болезненный понос.
Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Перец чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык есть его регулярно (29)., 30, 31).
По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и других острых продуктов.
Риск рака
Рак — это серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.
Данные о влиянии чили на рак неоднозначны.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может повышать или снижать риск развития рака (32).
Обсервационные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака, особенно рака желчного пузыря и желудка (33, 34).
Кроме того, красный порошок чили был определен как фактор риска развития рака полости рта и горла в Индии (35).
Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать, что перец чили вызывает рак, только то, что люди, которые ели перец чили в больших количествах, с большей вероятностью заболевали им.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, являются ли добавки с высоким содержанием перца чили или капсаицином безопасными в долгосрочной перспективе.
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей. Некоторые исследования связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака.
Перец чили — популярная специя во многих частях мира, известная своим острым острым вкусом.
Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.
К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с несколькими преимуществами для здоровья, а также с побочными эффектами.
С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.
С другой стороны, он вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не привык есть перец чили. Это также связано с расстройством пищеварения.
При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень толерантности. Использование их в качестве приправы может быть полезным, но тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, следует избегать их.
Пищевая ценность и воздействие на здоровье
Перец чили ( Capsicum annuum ) – это плоды растения перца Capsicum , отличающиеся своим острым вкусом.
Они принадлежат к семейству пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, например, кайенский перец и халапеньо.
Перец чили в основном используется в качестве приправы и может быть приготовлен или высушен и измельчен в порошок. Порошкообразный красный перец чили известен как паприка.
Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, отвечающим за его уникальный острый вкус и многие полезные для здоровья свойства.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.
Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 граммов) сырого свежего красного перца чили (1):
- Calories: 6
- Water: 88%
- Protein: 0.3 grams
- Carbs: 1.3 grams
- Sugar: 0.8 grams
- Fiber: 0.2 grams
- Fat : 0,1 г
РЕЗЮМЕ
Перец чили содержит некоторое количество углеводов и содержит небольшое количество белка и клетчатки.
Перец чили богат различными витаминами и минералами.
Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваш ежедневный рацион ничтожен. Эти пряные фрукты могут похвастаться (2):
- Витамином С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
- Витамин B6. Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене.
- Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
- Калий. Важный диетический минерал, выполняющий множество функций, калий может снизить риск сердечных заболеваний при употреблении в достаточных количествах.
- Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
- Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который организм превращает в витамин А.
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат различными витаминами и минералами, но обычно его едят в небольших количествах, поэтому он не вносит существенного вклада в ежедневное потребление микроэлементов.
Перец чили является богатым источником острого капсаицина.
Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.
Вот основные биоактивные растительные соединения перца чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):
- Капсантин. Основной каротиноид в красных перцах чили — до 50% от общего содержания каротиноидов — капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
- Виолаксантин. Основной каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
- Лютеин. Больше всего содержится в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.
- Капсаицин. Один из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, капсаицин, отвечает за его острый (острый) вкус и многие из его эффектов на здоровье.
- Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
- Феруловая кислота. Подобно синапиновой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.
Содержание антиоксидантов в зрелых (красных) перцах чили намного выше, чем в незрелых (зеленых) перцах (3).
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для здоровья. Наиболее известен капсаицин, который отвечает за острый (острый) вкус перца чили.
Несмотря на жгучий вкус, перец чили долгое время считался полезной приправой.
Обезболивающее
Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение в перце чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.
Связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, воспринимающими боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.
Несмотря на это, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, снижая вашу способность ощущать жгучий вкус чили.
Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.
Одно исследование показало, что, когда людям с изжогой ежедневно давали 2,5 грамма красного перца чили, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).
Это подтверждается другим небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день уменьшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).
Эффект десенсибилизации не кажется постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он полностью исчезает через 1–3 дня после прекращения приема капсаицина (13).
Потеря веса
Ожирение — это серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира (14, 15).
Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).
Капсаицин также может снижать потребление калорий. Исследование с участием 24 человек, которые регулярно употребляют перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).
В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто не употреблял перец чили регулярно (23).
Не все исследования показали эффективность перца чили. Другие исследования не выявили значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).
Несмотря на противоречивые данные, похоже, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).
Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.
Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим людям не нравится его жжение.
Ощущение жжения
Перец чили хорошо известен своим жгучим вкусом.
Ответственным веществом является капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.
По этой причине соединение олеорезина стручкового перца, извлеченное из перца чили, является основным ингредиентом перцовых спреев (27).
В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).
Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые болевые нейроны станут нечувствительными к дальнейшей боли.
Боль в животе и диарея
У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.
Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, спазмы и болезненный понос.
Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Перец чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык есть его регулярно (29)., 30, 31).
По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и других острых продуктов.
Риск рака
Рак — это серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.
Данные о влиянии чили на рак неоднозначны.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может повышать или снижать риск развития рака (32).
Обсервационные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака, особенно рака желчного пузыря и желудка (33, 34).
Кроме того, красный порошок чили был определен как фактор риска развития рака полости рта и горла в Индии (35).
Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать, что перец чили вызывает рак, только то, что люди, которые ели перец чили в больших количествах, с большей вероятностью заболевали им.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, являются ли добавки с высоким содержанием перца чили или капсаицином безопасными в долгосрочной перспективе.
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей. Некоторые исследования связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака.
Перец чили — популярная специя во многих частях мира, известная своим острым острым вкусом.
Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.
К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с несколькими преимуществами для здоровья, а также с побочными эффектами.
С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.
С другой стороны, он вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не привык есть перец чили. Это также связано с расстройством пищеварения.
При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень толерантности. Использование их в качестве приправы может быть полезным, но тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, следует избегать их.
Пищевая ценность и воздействие на здоровье
Перец чили ( Capsicum annuum ) – это плоды растения перца Capsicum , отличающиеся своим острым вкусом.
Они принадлежат к семейству пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, например, кайенский перец и халапеньо.
Перец чили в основном используется в качестве приправы и может быть приготовлен или высушен и измельчен в порошок. Порошкообразный красный перец чили известен как паприка.
Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, отвечающим за его уникальный острый вкус и многие полезные для здоровья свойства.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.
Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 граммов) сырого свежего красного перца чили (1):
- Calories: 6
- Water: 88%
- Protein: 0. 3 grams
- Carbs: 1.3 grams
- Sugar: 0.8 grams
- Fiber: 0.2 grams
- Fat : 0,1 г
РЕЗЮМЕ
Перец чили содержит некоторое количество углеводов и содержит небольшое количество белка и клетчатки.
Перец чили богат различными витаминами и минералами.
Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваш ежедневный рацион ничтожен. Эти пряные фрукты могут похвастаться (2):
- Витамином С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
- Витамин B6. Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене.
- Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
- Калий. Важный диетический минерал, выполняющий множество функций, калий может снизить риск сердечных заболеваний при употреблении в достаточных количествах.
- Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
- Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который организм превращает в витамин А.
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат различными витаминами и минералами, но обычно его едят в небольших количествах, поэтому он не вносит существенного вклада в ежедневное потребление микроэлементов.
Перец чили является богатым источником острого капсаицина.
Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.
Вот основные биоактивные растительные соединения перца чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):
- Капсантин. Основной каротиноид в красных перцах чили — до 50% от общего содержания каротиноидов — капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
- Виолаксантин. Основной каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
- Лютеин. Больше всего содержится в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.
- Капсаицин. Один из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, капсаицин, отвечает за его острый (острый) вкус и многие из его эффектов на здоровье.
- Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
- Феруловая кислота. Подобно синапиновой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.
Содержание антиоксидантов в зрелых (красных) перцах чили намного выше, чем в незрелых (зеленых) перцах (3).
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для здоровья. Наиболее известен капсаицин, который отвечает за острый (острый) вкус перца чили.
Несмотря на жгучий вкус, перец чили долгое время считался полезной приправой.
Обезболивающее
Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение в перце чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.
Связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, воспринимающими боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.
Несмотря на это, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, снижая вашу способность ощущать жгучий вкус чили.
Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.
Одно исследование показало, что, когда людям с изжогой ежедневно давали 2,5 грамма красного перца чили, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).
Это подтверждается другим небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день уменьшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).
Эффект десенсибилизации не кажется постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он полностью исчезает через 1–3 дня после прекращения приема капсаицина (13).
Потеря веса
Ожирение — это серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира (14, 15).
Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).
Капсаицин также может снижать потребление калорий. Исследование с участием 24 человек, которые регулярно употребляют перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).
В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто не употреблял перец чили регулярно (23).
Не все исследования показали эффективность перца чили. Другие исследования не выявили значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).
Несмотря на противоречивые данные, похоже, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).
Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.
Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим людям не нравится его жжение.
Ощущение жжения
Перец чили хорошо известен своим жгучим вкусом.
Ответственным веществом является капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.
По этой причине соединение олеорезина стручкового перца, извлеченное из перца чили, является основным ингредиентом перцовых спреев (27).
В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).
Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые болевые нейроны станут нечувствительными к дальнейшей боли.
Боль в животе и диарея
У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.
Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, спазмы и болезненный понос.
Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Перец чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык есть его регулярно (29)., 30, 31).
По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и других острых продуктов.
Риск рака
Рак — это серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.
Данные о влиянии чили на рак неоднозначны.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может повышать или снижать риск развития рака (32).
Обсервационные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака, особенно рака желчного пузыря и желудка (33, 34).
Кроме того, красный порошок чили был определен как фактор риска развития рака полости рта и горла в Индии (35).
Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать, что перец чили вызывает рак, только то, что люди, которые ели перец чили в больших количествах, с большей вероятностью заболевали им.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, являются ли добавки с высоким содержанием перца чили или капсаицином безопасными в долгосрочной перспективе.
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей. Некоторые исследования связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака.
Перец чили — популярная специя во многих частях мира, известная своим острым острым вкусом.
Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.
К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с несколькими преимуществами для здоровья, а также с побочными эффектами.
С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.
С другой стороны, он вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не привык есть перец чили. Это также связано с расстройством пищеварения.
При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень толерантности. Использование их в качестве приправы может быть полезным, но тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, следует избегать их.
Пищевая ценность и воздействие на здоровье
Перец чили ( Capsicum annuum ) – это плоды растения перца Capsicum , отличающиеся своим острым вкусом.
Они принадлежат к семейству пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, например, кайенский перец и халапеньо.
Перец чили в основном используется в качестве приправы и может быть приготовлен или высушен и измельчен в порошок. Порошкообразный красный перец чили известен как паприка.
Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, отвечающим за его уникальный острый вкус и многие полезные для здоровья свойства.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.
Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 граммов) сырого свежего красного перца чили (1):
- Calories: 6
- Water: 88%
- Protein: 0.3 grams
- Carbs: 1.3 grams
- Sugar: 0.8 grams
- Fiber: 0.2 grams
- Fat : 0,1 г
РЕЗЮМЕ
Перец чили содержит некоторое количество углеводов и содержит небольшое количество белка и клетчатки.
Перец чили богат различными витаминами и минералами.
Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваш ежедневный рацион ничтожен. Эти пряные фрукты могут похвастаться (2):
- Витамином С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
- Витамин B6. Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене.
- Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
- Калий. Важный диетический минерал, выполняющий множество функций, калий может снизить риск сердечных заболеваний при употреблении в достаточных количествах.
- Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
- Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который организм превращает в витамин А.
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат различными витаминами и минералами, но обычно его едят в небольших количествах, поэтому он не вносит существенного вклада в ежедневное потребление микроэлементов.
Перец чили является богатым источником острого капсаицина.
Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.
Вот основные биоактивные растительные соединения перца чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):
- Капсантин. Основной каротиноид в красных перцах чили — до 50% от общего содержания каротиноидов — капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
- Виолаксантин. Основной каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
- Лютеин. Больше всего содержится в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.
- Капсаицин. Один из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, капсаицин, отвечает за его острый (острый) вкус и многие из его эффектов на здоровье.
- Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
- Феруловая кислота. Подобно синапиновой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.
Содержание антиоксидантов в зрелых (красных) перцах чили намного выше, чем в незрелых (зеленых) перцах (3).
РЕЗЮМЕ
Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для здоровья. Наиболее известен капсаицин, который отвечает за острый (острый) вкус перца чили.
Несмотря на жгучий вкус, перец чили долгое время считался полезной приправой.
Обезболивающее
Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение в перце чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.
Связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, воспринимающими боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.
Несмотря на это, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, снижая вашу способность ощущать жгучий вкус чили.
Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.
Одно исследование показало, что, когда людям с изжогой ежедневно давали 2,5 грамма красного перца чили, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).
Это подтверждается другим небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день уменьшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).
Эффект десенсибилизации не кажется постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он полностью исчезает через 1–3 дня после прекращения приема капсаицина (13).
Потеря веса
Ожирение — это серьезное заболевание, повышающее риск многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира (14, 15).
Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).
Капсаицин также может снижать потребление калорий. Исследование с участием 24 человек, которые регулярно употребляют перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).
В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто не употреблял перец чили регулярно (23).
Не все исследования показали эффективность перца чили. Другие исследования не выявили значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).
Несмотря на противоречивые данные, похоже, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).
Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.
Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим людям не нравится его жжение.
Ощущение жжения
Перец чили хорошо известен своим жгучим вкусом.
Ответственным веществом является капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.
По этой причине соединение олеорезина стручкового перца, извлеченное из перца чили, является основным ингредиентом перцовых спреев (27).
В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).
Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые болевые нейроны станут нечувствительными к дальнейшей боли.
Боль в животе и диарея
У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.
Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, спазмы и болезненный понос.
Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Перец чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык есть его регулярно (29)., 30, 31).
По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и других острых продуктов.
Риск рака
Рак — это серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.
Данные о влиянии чили на рак неоднозначны.
Исследования в пробирке и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может повышать или снижать риск развития рака (32).
Обсервационные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака, особенно рака желчного пузыря и желудка (33, 34).
Кроме того, красный порошок чили был определен как фактор риска развития рака полости рта и горла в Индии (35).
Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать, что перец чили вызывает рак, только то, что люди, которые ели перец чили в больших количествах, с большей вероятностью заболевали им.
Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, являются ли добавки с высоким содержанием перца чили или капсаицином безопасными в долгосрочной перспективе.
РЕЗЮМЕ
Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей. Некоторые исследования связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака.
Перец чили — популярная специя во многих частях мира, известная своим острым острым вкусом.
Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.
К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с несколькими преимуществами для здоровья, а также с побочными эффектами.
С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.
С другой стороны, он вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не привык есть перец чили. Это также связано с расстройством пищеварения.
При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень толерантности. Использование их в качестве приправы может быть полезным, но тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, следует избегать их.
Плюсы и минусы употребления перца чили на теле
С момента своего появления в долине Теуакан в Мексике более 8000 лет назад (между 7000–6000 г. мире, но также приняты в качестве основного ингредиента в их кухнях.
Из-за того, что его употребляют во всем мире, перец чили также известен под несколькими названиями, включая аджи, кайенский перец, красный перец, перец чили, паприка, халапеньо и табаско.
В одной провинции Китая под названием Сычуань перец чили очень популярен. Почти все там едят чили с каждым приемом пищи. Местные повара добавляют чили к каждому блюду, а без чили сычуаньская еда была бы не такой вкусной. Многие китайские исследователи диетологии обнаружили, что сычуаньцы едят много перца чили, потому что это связано с их погодой, что делает перец чили подходящей для них пищей.
В Сычуани большую часть года очень сыро, туманно и холодно. Одна из очень важных функций перца чили — очищать от сырости и изгонять холод. Это соответствует традиционной китайской медицине, поскольку хорошо известно, что употребление в пищу определенных продуктов может помочь избавиться от условий окружающей среды (таких как сырость и холод), которые могут повлиять на организм. Вот почему местные жители Сычуани любят каждый перец чили, и многие люди говорили мне, что если вы живете в Сычуани, вам также следует научиться есть перец чили.
Провинция Сычуань славится своими бамбуковыми лесами и горами, где обитают популярные в Китае панды.
У меня есть еще одна история от моих друзей. Мой друг, который живет в Пекине, приехал в Сычуань поработать на несколько месяцев. Когда он оставался там, он ел чили каждый день и был очень здоров и счастлив. Когда он вернулся в Пекин, он все еще стремился каждый день есть блюда из чили. Однако через пару недель у него появились сухость в горле, сухость в носу, красные жгучие глаза, прыщи, боль после дефекации и припухлость на дне. В этот момент он перестал есть перец чили и начал есть продукты, которые ел до того, как отправился в Сычуань. С тех пор, как он это сделал, его симптомы исчезли.
Эта история является примером теории диетотерапии китайской медицины; что перец чили оказывает благотворное или отрицательное воздействие на организм в зависимости от количества, сезона, времени и места, где вы его едите.
Теперь я хотел бы поделиться с вами некоторыми характеристиками чили.
Что такое патогенная сырость?
Китайская медицина считает сырость очень распространенным патогенным фактором организма, который может вызвать заболевание. Это происходит из-за окружающей среды, особенно когда это сезон дождей с непрерывным дождем, облаками и туманом. Когда эти условия длятся слишком долго или происходят очень часто, это повлияет на тело, перемещая сырость в тело. Когда сырость влияет на тело, она прежде всего влияет на Селезенку и ее функцию.
В китайской медицине Селезенка играет важную роль в метаболизме пищи и транспортировке жидкости. При нарушении функции Селезенки у человека могут наблюдаться следующие симптомы:
- упадок сил и вялость
- легкий сон
- чувство переполнения, вздутия и тяжести в желудке
- вялое опорожнение кишечника или жидкий стул
- чувство тяжести в голове
- тяжесть в теле, ригидность затылочных и плечевых суставов, рук и ног.
У некоторых людей, если вышеуказанные симптомы не контролируются, у некоторых может развиться недостаточность щитовидной железы, увеличение веса, диабет и высокое кровяное давление.
Итак, если вы находитесь в очень влажном и холодном месте или ваше тело страдает от сырости, я предлагаю во время лечения съедать с пищей определенное количество перца чили, который может помочь избавиться от сырости и простуды. тело. Это может помочь облегчить симптомы и предотвратить дальнейшее патогенное воздействие.
Польза чили для здоровья
i) Помогает избавиться от задержки жидкости, сырости и простуды
Чили обладает острым и теплым вкусом. Он действует на канал Селезенки и помогает Селезенке метаболизировать жидкость и выводить сырость и холод из-за условий окружающей среды. С этого момента мы теперь понимаем, почему сычуаньцы любят есть перец чили.ii) Помогает переваривать пищу
Китайская медицина считает, что система органов Селезенки участвует в переваривании и транспортировке пищи. Если на ваше тело воздействует чрезмерная влажность, это повлияет на вашу функцию Селезенки. Таким образом, перец чили может помочь Селезенке избавить тело от сырости, увеличить метаболизм пищи и облегчить дефекацию. Вот почему некоторые люди считают, что перец чили помогает похудеть.iii) Польза от боли в суставах и артрита
Холод и сырость окружающей среды могут легко повлиять на суставы и кровообращение. Это может вызвать застой в суставах, что может вызвать проблемы с суставами, такие как боль в суставах и артрит.Это связано с такими симптомами, как отвращение к холоду, боль в суставах, скованность или онемение, которые усиливаются, когда окружающая среда холодная или влажная и влажная. Некоторые люди могут даже почувствовать холод или дождь до того, как они наступят, поскольку их суставы начинают чувствовать себя некомфортно. Вот почему китайская медицина при диагностике и лечении уделяет большое внимание состоянию организма и времени года.
Если вы страдаете от перечисленных выше симптомов и проходите курс лечения, употребление определенного количества перца чили может улучшить ваше состояние. Употребление в пищу продуктов с острыми характеристиками может помочь избавиться от избыточной влажности и согреть тело.
Сколько чили нужно есть?
Чили — очень сильная специя. Я полагаю, что даже если ваше тело или сезон подходит для употребления перца чили, вы должны есть только определенное количество. Не переедайте.
Я знаю человека, который ел перец чили, и у него на следующий день после употребления большого количества перца появились язвы во рту, прыщи и запор. Если вы едите слишком много, вы можете перегреть тело. Если вы не уверены в симптомах, связанных с перегревом тела. Пожалуйста, проверьте симптомы ниже.
Меры предосторожности при употреблении чили
Выше я упоминал о благотворном влиянии чили на организм. Но, как и любая еда, они могут иметь как хорошие, так и плохие последствия. Я полагаю, что когда вы выбираете продукты, особенно если вы едите их часто, вы также должны понимать их потенциально негативные последствия. Благодаря этому вы сможете получить большую пользу от своего рациона.
Поскольку перец чили очень острый, он может вызвать сильное нагревание тела. Если у вас уже горячая конституция тела, то лучше есть меньше или избегать этой горячей пищи. В противном случае тело может перегреться, что приведет к дисбалансу инь и ян.
Следующие симптомы связаны с горячей конституцией тела:
- Покраснение лица, покраснение и сухость глаз
- Чрезмерная потливость
- Сухость во рту и жажда, тяга к холодным напиткам или еде
- Чувство жара, тревоги и эмоций, даже сердце сердцебиение
- Вздутие живота, запоры и острый стул
- Очень желтое/темное мочеиспускание с резким запахом
- Сухость кожи
будьте осторожны при употреблении чили. Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим практикующим врачом китайской медицины, чтобы узнать, подходит ли он вам.
На основании своего многолетнего клинического опыта я понял, что при следующих симптомах лучше избегать употребления чили:
- Язвы желудка и кишечника, желудочные инфекции, изжога
- Геморрой, опухоль, боль или кровотечение после дефекации
- Лихорадка, боль в горле, кашель с желтой мокротой
- Инфекция мочевыводящих путей
- Приливы жара, сухость во рту и жажда в течение ночи
- Кожная сыпь
Если вы не уверены в конституции своего тела, лучше всего обратиться к китайскому врачу.