Приготовление бургеров: Домашние бургеры, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Настоящий домашний бургер, пошаговый рецепт на 6186 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Яичница со шпинатом, картофелем и копченой семгой

Это вариация на тему яичницы по-испански! Если вы любите картошку с золотистой корочкой, просто подержите ее на сковороде подольше. Вместо сметаны подойдет сливочный сыр, а вот чеснок в этом рецепте

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Куриное филе на пите с бабаганушем и салатом

Такое блюдо отлично подойдет не только на завтрак, но и в качестве ссобойки на обед или ужин. Вместо питы можно взять лаваш или бородинский хлеб, а подогревать все это удобно и на сухой сковороде!

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свинина на шпажках с апельсинами и тимьяном

Свиное мясо всегда очень здорово работает с фруктовыми вкусами — с черносливом, с яблоками. А в этом рецепте сочетание еще более интересное: сладость, которая есть в свинине, подчеркивается цитрусовой

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Дорада с чесночным маслом под соусом из помидоров и барбариса

Запекать таким образом можно не только дораду, но и любую другую рыбу. Не могу сказать, что для меня рыба с помидорами — это идеальное сочетание, потому что помидоры, особенно при тепловой обработке,

Юлия Высоцкая

Реклама

Женя jennysmile83

Подготовка

1 час и 30 минут

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Домашний бургер никогда не сравнится с покупным из ближайшей фастфудной забегаловки! Что является гарантией успеха в приготовлении домашнего бургера? Во-первых, булочки, выпеченные самостоятельно (не покупные!), сочная котлета, соусы, овощи и. …непременно веселая компания! Приготовить такой бургер я очень советую на природе — на решетке зажарить котлету и собрать сам бургер прямо на месте! На свежем воздухе в компании любимых друзей такой бургер станет еще вкуснее! Ну а как испечь настоящие булочки для бургера, как сделать фарш для сочнейшей котлеты и как собрать сам бургер я сейчас вас научу.

За рецепт булочек благодарю Ирину @burro.salvia

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

1546

кКал

65%

Белки63 г
Жиры76 г
Углеводы157 г

% от дневной нормы

16 %

15 %

11 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Для булочек для бургеров

дрожжи сухие

7 г

сливочное масло

75 г
1 ст. л.

яйца куриные

2 шт.

молоко

370 мл
650 г
1 ч. л.

оливковое масло

1 ст. л.
2 ст. л.

кунжут

12 щепоток

Для фарша для бургеров

говядина

500 г

яйца куриные

1 шт.

петрушка

1 пучок

вустерширский соус

5 капель
по вкусу

перец черный молотый

по вкусу

Для бургера

булочки с кунжутом

4 шт.
4 ст. л.

кетчуп томатный

4 ст. л.

горчица дижонская

4 ст. л.

помидоры

1 шт.

огурцы маринованные

1 шт.

салат листовой

1 пучок

сыр пластинками

4 шт.

Для маринованного лука

лук репчатый

2 шт.

яблочный уксус

¼ стакана
¼ стакана
1 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

дрожжи сухие7 г
вода2 ст. л.

В миску влить теплую воду и добавить сухие дрожжи, перемешать.


Ингредиенты

сливочное масло75 г
мед1 ст. л.

Сливочное масло растопить и немного охладить. Добавить к дрожжам масло и мед, перемешать.


Ингредиенты

яйца куриные1 шт.
молоко370 мл

Добавить яйцо и теплое молоко, перемешать венчиком.


Ингредиенты

соль
1 ч. л.
мука650 г

Постепенно добавляя просеянную муку, начать замешивать тесто. Добавить соль.


Тесто замешивать вручную или в кухонной машине, тесто нужно месить не менее 8 минут. В итоге оно получается гладкое, эластичное.


Ингредиенты

оливковое масло1 ст. л.

Переложить его в смазанную оливковым маслом большую чашу и поставить в теплое место на 2-3 часа. Тесто должно увеличиться втрое.


Выложить тесто на припыленную мукой поверхность и разделить на 12 равных частей.


Каждую часть хорошо размять рукой, затем собрать в «узелок».


Выложить заготовки на противень, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте еще 1 час.


Ингредиенты

яйца куриные1 шт.
вода1 стакан
кунжут
12 щепотка

Духовку разогреть до 200°С. Смешать яйцо с водой, смазать каждую булочку и посыпать кунжутом.


Выпекать до готовности, 20-30 минут. Булочки должны стать очень румяные и красивые.


Готовые булочки остудить.


Вот такие пушистые они получаются в разломе.


Ингредиенты

говядина500 г
яйца куриные1 шт.
вустерширский соус5 капля
петрушка1 пучок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

Займемся фаршем. Для него нужно перекрутить говядину через крупную решетку мясорубки, добавить яичный желток, соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и вустерширский соус. Очень тщательно долго замешивать фарш (не менее 10 минут) — это гарантия того, что в процессе жарки котлеты не треснут. Дать фаршу постоять 10-15 минут, сформировать котлеты, завернуть каждую котлету в фольгу и оставить в холодильнике до момента приготовления бургеров.


Ингредиенты

лук репчатый2 шт.
вода0,25 стакан
яблочный уксус0,25 стакан
сахар1 ст. л.

Замаринуем лук. Смешать воду с уксусом, добавить сахар, перемешать и залить рассолом нарезанный тонкими кольцами лук. Оставить минимум на 30 минут.


Выложить котлеты на решетку.


И обжарить их на углях по 5-10 минут с каждой стороны. Не пережарьте котлеты, они должны быть сочными!


Булочки разрезать пополам, немного поджарить их на решетке.


Ингредиенты

огурцы маринованные1 шт.
помидоры1 шт.
кетчуп томатный4 ст. л.
горчица дижонская4 ст. л.
майонез4 ст. л.
салат листовой1 пучок

Собираем бургер. На нижнюю половинку булочки намазать кетчуп, майонез, горчицу, далее положить котлету, на еще горячую котлету — пластинку сыра, на сыр — ломтик помидора, на него маринованный лучок, далее — пару ломтиков маринованного огурчика, сверху листик салата и закончить все верхней половинкой булочки.


Особенно такому бургеру радовалась моя дочка Катя. 🙂 Домашний бургер — это очень вкусно, сытно, и иногда — очень даже можно!


поделиться фото

согласны?

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)

ГОЛОСА ЗА НЕСЛАДКИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА(5)

Теги рецепта

гриль, мангалосновные блюдасалатбулочкабургерлукговядинапомидоравторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чем себя побаловать

Согревающие супы

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Лучшие рецепты бургеров Закуски к пиву

Наслаждайтесь новыми вариациями любимой закуски с нашими лучшими рецептами бургеров: с говядиной, индейкой, с тунцом, чизбургерами и не только.

Рекомендуем


Котлеты на гриле, фаршированные сыром

Делая бургеры для большой компании, Триша готовит несколько вариантов на выбор. Попробуйте фаршировать котлеты разными сырами — пимиенто, моцареллой или голубым сыром, затем поджарьте их на гриле.

Рецепт: Котлеты на гриле, фаршированные сыром

Идеальный бургер из говядины

Это стандартный рецепт универсальных бургеров от Бобби. Важную роль играют хорошо расплавленный сыр и поджаренные булочки.

Рецепт: Идеальный бургер из говядины

Чизбургер с сырным соусом и зеленым перцем чили

Бобби начинает с простой котлеты, а затем добавляет домашние топпинги: соус кесо, жареный перец и маринованный красный лук.

Рецепт: Чизбургер с сырным соусом и зеленым перцем чили

Бургер-бар

Устройте веселые посиделки на природе, поджарив котлеты и позволив гостям выбирать топпинги по вкусу.

Рецепт: Бургер-бар

Бургер наизнанку с томатно-вустерским кетчупом

Котлеты от Гая содержат начинку из бекона, чоризо и сыра и подаются с домашним кетчупом.

Рецепт: Бургер наизнанку с томатно-вустерским кетчупом

Бургер с сыром Таледжио, панчеттой и луково-горчичным соусом

Скотт готовит идеальный летний бургер с толстой котлетой из нежирного говяжьего фарша, сыром Таледжио, панчеттой и горчично-луковым релишем.

Рецепт: Бургер с сыром Таледжио, панчеттой и луково-горчичным соусом

Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

По словам Бобби, этот рецепт доказывает, что на кедровой доске можно готовить не только лосося. Когда вы готовите на кедре котлеты, они пропитываются чудесным ароматом — в каждом кусочке копченый привкус. Такая форма подачи гамбургеров на барбекю очень веселая и креативная.

Рецепт: Бургеры с котлетами на кедровой гриль-доске

Гамбургеры с индейкой

Рэйчел добавляет к индюшиным котлетам много свежей зелени, перца и немного остроты.

Рецепт: Гамбургеры с индейкой

Вегетарианские котлеты «Морган»

Гай готовит вегетарианскую котлету с насыщенным вкусом и текстурой — вы не будете скучать по мясу.

Рецепт: Вегетарианские котлеты «Морган»

Бургеры с тунцом и соусом тапенада-айоли

Свежие стейки из тунца превращаются в чудесные быстрые в приготовлении котлеты для бургеров.

Рецепт: Бургеры с тунцом и соусом тапенада-айоли

Бургер со сладким перцем и сосисочным фаршем

Джефф Мауро готовит бургеры с иностранным колоритом, используя для котлеты фарш из итальянских сосисок и добавляя топпинг из сладкого перца и расплавленной моцареллы.

Рецепт: Бургер со сладким перцем и сосисочным фаршем

Великолепные котлеты для гамбургеров

Беспроигрышный классический бургер: идеально прожаренная говяжья котлета, поданная на мягкой булочке с кунжутом.

Рецепт: Великолепные котлеты для гамбургеров

Бургеры с фруктовым пюре

Обычно митлоф — не самый быстрый в приготовлении обед. Но эти котлеты из говяжьего, свиного и телячьего фарша делаются всего за 30 минут.

Рецепт: Бургеры с фруктовым пюре

Котлета из индейки для бургера

«На барбекю я всегда предлагаю бургеры с индейкой своим друзьям, которые отказались от красного мяса, — говорит Бобби. — К счастью, мясо птицы хорошо подходит для многих ярких оттенков вкуса. А сочетание кислого козьего сыра, сладкого лимона Мейера с медом и островатой рукколы делает эти бургеры потрясающими».

Рецепт: Котлета из индейки для бургера

Идеальный бургер с лососем

Панировочные сухари придают этим котлетам хрустящую корочку.

Рецепт: Идеальный бургер с лососем

Бургер из индейки и английского маффина

Вмешайте в индюшиную котлету шампиньоны портобелло, затем покройте сыром и мягким авокадо.

Рецепт: Бургер из индейки и английского маффина

Сливочные бургеры с луком

Смажьте котлету сливочным маслом, как делают в штате Висконсин. Масло также добавляется к пассерованному луку и намазывается на булочку.

Рецепт: Сливочные бургеры с луком

Мини-гамбургеры с солеными огурцами

Встречайте бургеры в старом стиле: хорошо раздавите котлету и добавьте топпинг из соленых огурцов, кетчупа и горчицы.

Рецепт: Мини-гамбургеры с солеными огурцами

Идеальный веджибургер

Эти котлеты сытные и богаты белком. Разнообразие вкусов и текстуры обеспечивают грецкие орехи, бобы и ячмень.

Рецепт: Идеальный веджибургер

Бургеры из баранины в ломтиках прошутто

Джада делает бургеры с итальянской ноткой из завернутых в прошутто бараньих котлет, помидора и базилика.

Рецепт: Бургеры из баранины в ломтиках прошутто

Идеальные бургеры со свининой

Добавьте свинину к этим бургерам, используя измельченный бекон. Подавайте с хрустящим и сочным капустным салатом.

Рецепт: Идеальные бургеры со свининой

Бургер «Толстяк Даг»

Майкл Саймон использует 4 вида мяса для идеальных котлет и подает их с ароматным капустным салатом, пастромой и швейцарским сыром.

Рецепт: Бургер «Толстяк Даг»

Гамбургеры «Губер-бургеры»

Устали от привычных бургеров? Попробуйте этот рецепт: уникальный вкус придает порция теплой арахисовой пасты.

Рецепт: Гамбургеры «Губер-бургеры»

Бургеры со свиной котлетой, начиненной сыром

Сделайте сэндвичи с испанским колоритом: начините свиные котлеты сыром манчего и обжарьте на гриле.

Рецепт: Бургеры со свиной котлетой, начиненной сыром

Гамбургеры по-барселонски

В этих сэндвичах используется соус с жареным миндалем и запеченным сладким перцем. Добавьте пару ломтиков сыра манчего, поджаренный оливковый хлеб — и готово.

Рецепт: Гамбургеры по-барселонски

Бургер под прессом в стиле Майами

Этот бургер вдохновлен традиционным кубинским сэндвичем. Превратить его в чисто американский несложно: просто замените свинину старой доброй котлетой для бургеров.

Рецепт: Бургер под прессом в стиле Майами

Чизбургер с чипсами

Это фирменный бургер сети ресторанов Bobby’s Burger Palace. Привычный сэндвич с добавлением хрустящих картофельных чипсов (Бобби предпочитает начинку из красного лука, помидора, листьев салата и горчицы с хреном).

Рецепт: Чизбургер с чипсами

Бургер «Филадельфия»

Бобби любит подавать свой филадельфийский чизстейк с маринованным острым перцем — неудивительно, что он добавляет его и в чизбургер.

Рецепт: Бургер «Филадельфия»

Бургер «Даллас»

Бобби готовит бургер в техасском стиле с пикантными специями и вкусным домашним соусом барбекю. Кремовый капустный салат уравновешивает остроту, а кислинку придают маринованные огурцы.

Рецепт: Бургер «Даллас»

Бургер с сырным соусом в стиле Санта-Фе

Этот вкуснейший чизбургер вдохновлен вкусами кухни Юго-Запада. Сэндвич подается с жареным перцем поблано и кремовым соусом кесо вместе с хрустящими кукурузными чипсами.

Рецепт: Бургер с сырным соусом в стиле Санта-Фе

Бургер с фриттатой по-итальянски

На Артур-авеню в Бронксе можно найти самую аутентичную кухню юга Италии. Этот бургер — дань уважения Бобби знаменитому нью-йоркскому соседству.

Рецепт: Бургер с фриттатой по-итальянски

Бургер с грибами и острым кетчупом

Этот сэндвич вдохновлен походом для сбора грибов в штате Вашингтон. Бобби НЕ рекомендует самостоятельно собирать грибы (не все они съедобны!). Лучше потратить время на поиск хорошего ассорти из грибов в супермаркете.

Рецепт: Бургер с грибами и острым кетчупом

Бургер «Шайенн» с индейкой, луковыми кольцами и соусом барбекю

В этом сэндвиче Бобби использует индейку, а также добавляет копченый бекон, острый чеддер, хрустящие луковые кольца и пикантный соус барбекю.

Рецепт: Бургер «Шайенн» с индейкой, луковыми кольцами и соусом барбекю

Швейцарские бургеры с грибами

В этом чизбургере пассерованный лук и грибы покрыты расплавленным сыром грюйер с ореховым привкусом.

Рецепт: Швейцарские бургеры с грибами

Пивные бургеры с компоте из красного лука

Сандра добавляет к котлетам специи для гриля, чеддер и пиво, делая бургеры в стиле паба. Простой соус с красным луком еще больше подчеркивает пивной вкус.

Рецепт: Пивные бургеры с компоте из красного лука

Простые и вкусные начинки для бургеров

Начините бургер яйцом, картофелем фри и другими топпингами.

Рецепт: Простые и вкусные начинки для бургеров

Чизбургер с плавленным сыром

Бобби смазывает котлеты смесью специй в стиле Луизианы, добавляет ветчину, сыр, острый соус ремулад и картофельные чипсы.

Рецепт: Чизбургер с плавленным сыром

Бургеры, жаренные на гриле

Чтобы приготовить на гриле идеальные котлеты, не прижимайте их во время жарки, иначе они утратят сок. Добавьте к ним один из этих интересных топпингов.

Рецепт: Бургеры, жаренные на гриле

Гамбургеры с индейкой и колбасой пепперони

Кусочки острого пепперони придают пикантность сочным индюшиным котлетам.

Рецепт: Гамбургеры с индейкой и колбасой пепперони

Слайдер-бургеры

Айна придает бургерам остроту, вмешивая в говяжий фарш немного дижонской горчицы. В качестве начинки она берет молодую рукколу, немного сыра грюйер с ореховым привкусом и подает на маленьких булочках бриошь.

Рецепт: Слайдер-бургеры

Бургер «Биг Марк»

Простые булочки для гамбургеров не подходят для фирменного рецепта Марка Мерфи: он подает говяжьи котлеты на домашних булочках с чеддером и перцем.

Рецепт: Бургер «Биг Марк»

Домашний бургер на гриле

Сочная и ароматная домашняя котлета готовится из смеси говяжьего и бараньего фарша с грудинкой и приправлена паприкой. Дополните бургер кетчупом с копченым чили, горчичным соусом айоли, хрустящим беконом и классическим американским сыром.

Рецепт: Домашний бургер на гриле

Бургер на гриле

Универсальный летний бургер от Джеффри подается на английской булочке с ломтиком спелого помидора «бычье сердце».

Рецепт: Бургер на гриле

Закуски к пиву / Гриль, барбекю / Мясо на гриле / Фаст-фуд / Гамбургеры / Закуски / Бутерброды / Мясные закуски / Коллекции рецептов / Американская кухня

Домашний бургер рецепт с фото пошагово

Домашний бургер

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин PT40M
  1. Шаг 1:
  2. Шаг 2:
  3. Шаг 3:
  4. Шаг 4:
  5. Шаг 5:
  6. Шаг 6:
  7. Шаг 7:
  8. Шаг 8:
  9. Шаг 9:
  10. Шаг 10:
  11. Шаг 11:
  12. Шаг 12:
  13. Шаг 13:
  14. Шаг 14:
  15. Шаг 15:
  16. Шаг 16:
  17. Шаг 17:
  18. Шаг 18:
  19. Шаг 19:

Начинаем с того, что соединяем говяжий и свиной фарш воедино. Теперь меленько режем лук, давим чеснок и также помещаем к фаршу, разбиваем одно яичко в мясо и добавляем к нему горчицу, соль перец по вкусу. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Теперь на среднем огне на сковороде в масле жарим несколько плоских котлеток толщиной примерно 2 сантиметра. После того как котлетки готовы, собираем сами бургеры. Для этого берём булочки для бургеров и разрезаем пополам, кладём на одну из сторон лист салата, затем готовую котлетку, слой майонеза, кружок помидора, пластинку плавленого сыра. Сверху накрываем всё это второй половинкой булочки. Когда соберём все бургеры, подаём их на стол.


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Помидоры с чесноком рецепты пошагово

Бутерброды рецепты на каждый день

Помидоры с сыром

Свинина на сковороде пошагово

Чеснок с сыром видео рецепты

Рецепты для детей

Говядина на сковороде видео рецепты

Свинина с сыром пошагово

Бутерброды с сыром

Яйца с помидорами

Горячие бутерброды

Свинина с помидорами рецепты

Свинина с луком

Закуски холодные

Лук с сыром

Домашние бургеры

Бутерброды с яйцом

Закуска из сыра

Бутерброды с помидорами

Закуски горячие

Гамбургер в домашних условиях пошаговые рецепты

Горячие бутерброды с сыром пошаговые рецепты

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Мясные закуски с фото

Детские бутерброды для детей на день рождения ребенка рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Помидоры — 23 ккал/100г
  • Жир говяжий топленый — 871 ккал/100г
  • Говядина жирная — 171 ккал/100г
  • Говядина постная — 158 ккал/100г
  • Говядина — грудинка — 217 ккал/100г
  • Говядина — оковалок — 380 ккал/100г
  • Говядина — нежирное жаркое — 200 ккал/100г
  • Говядина — лопатка — 137 ккал/100г
  • Говядина — ребра — 233 ккал/100г
  • Говядина — окорок — 104 ккал/100г
  • Говядина — хвост — 184 ккал/100г
  • Окорок вареный — 269 ккал/100г
  • Говяжья солонина — 216 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Свинина жирная — 333 ккал/100г
  • Свинина мясная — 357 ккал/100г
  • Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
  • Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
  • Свинина — шницель — 352 ккал/100г
  • Свинина — плечо — 593 ккал/100г
  • Окорок кабана — 113 ккал/100г
  • Свинина — 259 ккал/100г
  • Чеснок — 143 ккал/100г
  • Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
  • Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
  • Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
  • Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
  • Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
  • Сыр «виола» — 307 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки — 45 ккал/100г
  • Горчица столовая — 417 ккал/100г
  • Горчица — 417 ккал/100г
  • Салат листовой — 14 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Булочка диетическая — 242 ккал/100г
  • Булочка диетическая на сорбите — 266 ккал/100г
  • Булочка — 242 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говядина, Свинина, Лук, Чеснок, Яйца, Горчица, Соль, Перец черный молотый, Петрушка, Помидоры, Плавленый сыр, Салат-латук, Булочка

Бургер в домашних условиях – 10 пошаговых рецептов приготовления

Бургер уже давно ни для кого не новинка гастрономии. Сейчас этот фастфуд можно встретить в меню фешенебельного ресторана. А на пикниках и домашних вечеринках это чуть ли не основное блюдо. Мы подготовили статью из 10 рецептов бургеров, которые вы легко можете повторить в домашних условиях.

Содержание

  1. Сочные бургеры из говядины в домашних условиях
  2. Как приготовить куриные бургеры в домашних условиях?
  3. Домашние бургеры с котлетой из свинины
  4. Бургеры с колбасой в домашних условиях
  5. Домашние бургеры как в Макдональдсе
  6. Как приготовить сочные бургеры на гриле?
  7. ПП бургеры в домашних условиях
  8. Пошаговый рецепт приготовления бургеров с домашней булочкой
  9. Быстрый и простой рецепт бургера с ветчиной
  10. Как приготовить простой и вкусный бургер с беконом?

Сообщить об ошибке

Сочные бургеры из говядины в домашних условиях

Залог вкусного бургера – это правильная говяжья котлета. Она должна быть сочной и не пережаренной. Кроме того, листья салата должны быть свежими и хрустящими, огурчики – ядреными, а помидоры – сочными и мясистыми.

  1. Говяжью лопатку прокрутите через мясорубку с крупными отверстиями.

  2. Говяжью грудинку мелко нарежьте ножом. Смешайте оба вида мяса.

  3. Зеленый лук и зубчики чеснока мелко порубите ножом. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Измельченные специи добавьте в фарш, перемешайте.

  4. Мокрыми руками сформируйте круглые плоские котлеты. Разделочную доску застелите пергаментом, выложите заготовки и уберите их на 15-20 минут в холодильник.

  5. Обжарьте котлеты на сковороде-гриль по 3-4 минуты с каждой стороны.

  6. Булочки разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде со стороны разреза. На нижнюю часть булки положите лист салата и котлету, полейте ее кетчупом и горчицей. Долее положите кольца красного лука, кружочки помидоров и огурца.

  7. Накройте бургер второй частью булочки и сразу подавайте.


Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить куриные бургеры в домашних условиях?

Вы знали, что фастфуд может быть не только вкусным, но еще и полезным? Если подобрать правильные ингредиенты, то такое возможно. Предлагаем вашему вниманию замечательный, легкий, вкусный и сочный бургер с курицей.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная – 1 шт.
  • Капуста пекинская – 60 гр.
  • Морковка – 1 шт.
  • Огурцы – 1 шт.
  • Тмин – 1 ч.л.
  • Уксус столовый 5 % – 1 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Булочки цельнозерновые – 2 шт.
  • Сыр – 4 ломтика.
  • Йогурт натуральный – 4 ст.л.
  • Приправа для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты для бургера по списку.

2. Овощи помойте. Пекинскую капусту нашинкуйте тонкими полосками.

3. Огурец нарежьте тонкими кружочками.

4. Морковь натрите на широкой терке.

5. Капусту, огурец и морковь сложите в миску, добавьте щепотку сахара, тмин и чайную ложку уксуса, хорошо перемешайте.

6. Булочки разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде со стороны среза.

7. Куриную грудку посолите и приправьте перцем, положите сверху пищевую пленку и отбейте.

8. Далее посыпьте куриное филе специями для курицы.

9. На сковороде гриль обжарьте мясо с обеих сторон до красивого румяного цвета.

10. Теперь осталось собрать бургеры. Нижнюю часть булочки смажьте натуральным йогуртом, следом выложите пару столовых ложек овощной смеси. Далее положите ломтик сыра, на него выложите куриную отбивную, ее также накройте сыром. Накройте бургер второй частью булки, вкусный и полезный перекус готов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Домашние бургеры с котлетой из свинины

Прелесть домашних бургеров еще и в том, что вы можете подбирать продукты по своему вкусу, кому-то нравятся свежие огурцы, а кто-то предпочитает – соленые. Это относится и к котлете, можно сделать ее абсолютно из любого вида мяса, например, из свинины.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 60 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,8 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Тимьян – 1,5 ч.л.
  • Горчица дижонская – 1 ст. л.
  • Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Булочки – 8 шт.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Кетчуп – 3 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Перец кайенский – 1 щепотка.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Огурцы маринованные – 3 шт.
  • Лук красный – 2 шт.
  • Листья салата – 8 шт.

Процесс приготовления:

1. Свинину прокрутите через мясорубку, добавьте измельченный лук, горчицу, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты и оставьте фарш в холодильнике на час.

2. Приготовьте соус для бургера: смешайте в миске майонез, кетчуп, горчицу и кайенский перец. Помидоры и огурцы нарежьте кружочками, лук – полукольцами.

3. Достаньте фарш из холодильника и пожарьте из него 8 круглых котлет. На одну котлету у вас уйдет примерно 10 минут.

4. Булочки разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде со стороны разреза.

5. Нижнюю половинку булочек смажьте соусом, далее положите лист салата, затем горячую котлету. Далее положите по несколько кружочков помидора и огурца, добавьте красный лук. Накройте бургер верхней половиной булочки.

6. Бургеры подавайте сразу после приготовления, пока котлета не успела остыть.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Бургеры с колбасой в домашних условиях

Если дать определение бургеру, то это закрытый бутерброд с мясом, овощами и соусом. А какой бутерброд обходится без колбасы. Предлагаем приготовить очень быстрый вариант бургера с колбасой, вам точно понравится.

Время готовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 1.

Ингредиенты:

  • Булочка – 1 шт.
  • Колбаса вареная – 3-4 куска.
  • Сыр – 2 куска.
  • Соус томатный – 1-2 ч.л.
  • Помидоры – 0,5 шт.
  • Петрушка – 2 ветки.

Процесс приготовления:

1. Булочку разрежьте пополам, на нижнюю часть положите ломтики сыра.

2. Далее выложите кружочки вареной колбасы.

3. Колбасу смажьте томатным соусом, накройте второй частью булочки и отправьте бургер в микроволновку на 1 минуту.

4. После этого на колбасу положите пару кружочков помидора и несколько веточек петрушки.

5. Верните верхнюю часть булки на место и бургер готов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Домашние бургеры как в Макдональдсе

Домашняя еда всегда вкуснее покупной, потому что приготовлена на 100 процентов из качественных продуктов и с особой любовью, почти также как в Макдональдсе. Делимся с вами потрясающим рецептом домашнего бургера.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 90 мин.

Порций: 16.

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 1 кг.
  • Молоко – 500 мл.
  • Булочки круглые белые – 4 шт.
  • Специи – по вкусу.
  • Лук красный – 3 шт.
  • Огурцы соленые – 7 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Сыр пластинками – 16 шт.
  • Булочки для бургеров – 16 шт.
  • Салат листовой – 1 упаковка.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Уксус столовый – 1 ст.л.
  • Перец черный молотый – 1 ст.л.
  • Перец красный острый молотый – 1 ч.л.
  • Аджиномото – 1 ч. л.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Белые булочки разломайте на кусочки и замочите в молоке.

2. Фарш выложите в миску, добавьте специи и размокшую булку, вымесите все до однородности.

3. Влажными руками сформируйте круглые котлеты и пожарьте их на растительном масле на умеренном огне. Следите за тем, чтобы они не подгорели.

4. Лук нарежьте тонкими кольцами, сложите в миску, полейте уксусом, добавьте сахар, черный молотый перец и оставьте мариноваться.

5. Соленые огурцы нарежьте тонкими пластинками.

6. Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски. Морковь слегка помните руками, чтобы она дала сок, добавьте к ней кориандр, красный молотый перец, аджиномото и смесь перцев, перемешайте и дайте немного настояться.

7. Листья салата помойте и дайте стечь жидкости.

8. Булочки разрежьте пополам. Нижнюю часть булочек промажьте майонезом. Верхнюю часть смажьте горчицей.

9. Далее на нижнюю часть булочек положите листья салата, затем маринованный лук.

10. На лук положите горячие котлеты.

11. Затем разложите по ломтику сыра и соленого огурца.

12. Последним слоем положите морковь и накройте верхней частью булочек.

13. Вкусные домашние бургеры готовы, как будто прямиком из Макдоналдса.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить сочные бургеры на гриле?

С этим простым пошаговым рецептом с приготовлением бургера на гриле справится даже самый неопытный кулинар. Такой вариант фастфуда скрасит любую вечеринку на природе.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 80 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

  • Булочки для бургера – 3 шт.
  • Сыр плавленый – 3 шт.
  • Фарш говяжий – 450 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Салат – 3 шт.
  • Огурец маринованный – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Руккола – 50 гр.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соус Биг-мак – по вкусу.
  • Майонез – 5 ст.л.
  • Огурец тертый маринованный – 2 ст.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Рассол огуречный – 2 ст.л.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Горчица – 2 ч.л.
  • Уксус белый винный – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Булочки разрежьте пополам, выложите их на решетку и обжарьте до образования хрустящей корочки.

2. В говяжий фарш добавьте измельченный лук, соль и молотый перец. Если фарш слишком сухой, влейте пару столовых ложек воды, хорошо перемешайте.

3. Чтобы котлеты были идеально ровными и одинаковыми по размеру, воспользуйтесь специальной круглой формой. На решетку с обеих сторон положите листы фольги, затем выложите котлеты и жарьте их по 7-9 минут с каждой стороны.

4. Огурцы, помидоры и лук нарежьте тонкими кружочками, зелень вымойте и просушите.

5. Для соуса смешайте майонез, паприку, огуречный рассол, измельченный чеснок, горчицу, винный уксус и тертые соленые огурцы. Можно приступать к сборке бургера. На нижнюю часть булки положите лист салата, затем выложите котлету, сыр и немного соуса. Далее положите помидор, лук, огурец и рукколу. Накройте бургер верхней частью булочки и блюдо готово.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

ПП бургеры в домашних условиях

Несмотря на то, что фастфуд по большей части считается вредной едой, возможны различные варианты приготовления. ПП бургер не навредит фигуре и наполнит организм энергией благодаря медленным углеводам, входящим в его состав. Приготовить такую вкусную еду вполне можно в домашних условиях.

Время готовки: 55 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

  • ПП булочки для бургера – 5 шт.
  • Для маринования лука:
  • Лук репчатый – 30 гр.
  • Уксус 6 % – 2 ч.л.
  • Пребиосфит Фитнес – 1 гр.
  • Вода – 40 мл.
  • Для начинки:
  • Фарш говяжий – 400 гр.
  • Помидоры – 130 гр.
  • Огурец соленый – 80 гр.
  • ПП кетчуп – 70 мл.
  • Горчица – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Переложите его в миску, добавьте уксус, воду и подсластитель. Лук должен полностью погрузиться в жидкость, оставьте его мариноваться на некоторое время.

2. Булочки разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде до румяного цвета.

3. Фарш посолите, приправьте и отбейте, чтобы он был более плотным.

4. Влажными руками сформируйте котлеты и пожарьте их на умеренном огне на сковороде с антипригарным покрытием. На каждую сторону уйдет по 3-5 минут.

5. После этого можно перейти к сборке бургеров. Нижнюю часть булочки смажьте кетчупом, далее положите котлету, ее также смажьте тонким слоем кетчупа. Затем положите маринованный лук, кружочки помидоров и ломтики соленого огурца. Верхнюю часть булочки также смажьте кетчупом и положите сверху. ПП бургер готов.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления бургеров с домашней булочкой

Бургеры, приготовленные в домашних условиях со свежеиспеченной булочкой и котлетой с пылу с жару – настоящее объедение и праздник живота. Обязательно побалуйте себя домашним фастфудом, тем более, что подробный пошаговый рецепт для этого мы вам предоставим.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 12.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • Дрожжи сухие – 7 гр.
  • Масло сливочное – 75 гр.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Молоко – 370 мл.
  • Мука – 650 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.
  • Вода – 2 ст.л.
  • Кунжут – по вкусу.
  • Для начинки:
  • Фарш мясной – 1,2 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи для фарша – по вкусу.
  • Помидоры – 5-6 шт.
  • Огурцы – 3 шт.
  • Листья салата – 12 шт.
  • Соус – по вкусу.
  • Сыр пластинками – 12 шт.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо испечь булочки. В миску влейте теплую воду и всыпьте дрожжи, перемешайте и оставьте на 5 минут. Сливочное масло растопите на медленном огне и охладите до комнатной температуры, добавьте его в дрожжевую массу. Далее выложите в миску мед, разбейте одно куриное яйцо и влейте молоко, перемешайте.

2. Постепенно добавляйте просеянную муку и замешивайте тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным. Соберите тесто в шар, выложите в смазанную растительным маслом миску и оставьте на 1,5-2 часа для роста.

3. Когда тесто хорошо подымится, обомните его руками и разделите на 12 равных частей. Противень застелите пергаментом, выложите на него заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте еще на час.

4. После этого смажьте заготовки взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте булочки в духовке при 200 градусах 15-18 минут. Готовые булочки полностью остудите на решетке.

5. В мясной фарш добавьте соль и специи, хорошо перемешайте. Влажными руками сформируйте круглые котлеты по размеру булочек.

6. Жарьте котлеты на умеренном огне на сковороде с антипригарным покрытием по 3 минуты с каждой стороны.

7. Огурцы нарежьте тонкими кружочками.

8. У помидоров вырежьте место крепления плодоножки и также нарежьте их кружочками.

9. Булочки разрежьте пополам, нижнюю часть булки смажьте соусом, положите котлету.

10. Далее положите по несколько кружочков огурцов и помидоров.

11. На овощи положите по пластинке сыра, затем лист салата и накройте все второй частью булочки.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Быстрый и простой рецепт бургера с ветчиной

По этому рецепту приготовим простой вариант домашних бургеров с ветчиной. Они прекрасно подойдут для перекуса или для сытного позднего завтрака в прикуску с чашечкой ароматного чая.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

  • Булочки для бургера – 2 шт.
  • Ветчина – 100 гр.
  • Сыр плавленый – 0,5 шт.
  • Морковка по-корейски – 70 гр.
  • Сыр твердый – 60 гр.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Горчица – 1-2 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку, чтоб они были у вас под рукой.

2. Булочки разрежьте пополам.

3. Каждую часть булочек обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.

4. Нижнюю часть булочек смажьте майонезом и горчицей.

5. Далее положите по куску ветчины.

6. На ветчину положите несколько ломтиков плавленого сыра.

7. Затем немного корейской морковки без сока.

8. Твердый сыр нарежьте тонкими пластинками и положите поверх моркови.

9. Далее положите по паре кружочков помидоров.

10. Добавьте еще немного майонеза и рубленой зелени по желанию.

11. Накройте бургер верхней частью булки и можно наслаждаться вкусной едой. При желании перед подачей можно подогреть бургеры в микроволновке.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Как приготовить простой и вкусный бургер с беконом?

Бургеры пришли к нам из американской кухни и так полюбились, что их готовят повсеместно в различных вариациях. Этот рецепт посвящен бургеру, в котором на ряду с традиционной мясной котлетой используется еще и бекон.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3-4.

Ингредиенты:

  • Фарш свиной – 250 гр.
  • Мякиш хлебный – 20 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук репчатый – по вкусу.
  • Мука пшеничная – 30 гр.
  • Специи для мяса – по вкусу.
  • Огурец маринованный – 1 шт.
  • Помидоры – 1 шт.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Соус барбекю – 1 ст.л.
  • Сыр твердый – 20 гр.
  • Булочки для бургеров – 3-4 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. В мясной фарш добавьте яйцо, измельченный лук и размоченный в молоке хлебный мякиш. Все хорошо перемешайте.

2. Далее всыпьте муку, соль и специи, еще раз хорошо перемешайте.

3. Из фарша сформируйте круглые котлеты по размеру булки и обжарьте их на сковороде с обеих сторон.

4. Бекон нарежьте тонкими полосками и отдельно обжарьте до румяного цвета.

5. В миске смешайте майонез и соус барбекю.

6. Булочки разрежьте пополам и обжарьте на сухой сковороде со стороны надреза.

7. Сыр и маринованный огурец нарежьте тонкими пластинками, помидоры – кружочками.

8. Теперь можно приступить к сборке бургера. Нижний слой бургера смажьте соусом, выложите котлету, ее также промажьте соусом, следом положите обжаренный бекон. Далее положите сыр.

9. Затем положите помидор и маринованный огурец. Накройте бургер второй частью булки. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Сообщить об ошибке

Пошаговый рецепт приготовления вкуснейших и сочнейших домашних бургеров — Lucky на DTF

Примерно 40 минут времени, одна сковородка и отличный ужин

3318 просмотров

Пара слов перед началом

На днях я выложил фото бургеров, которые приготовил на ужин, и некоторым людям стал интересен рецепт и подробности, поэтому сегодня, захотев поесть бургеры, я решил расписать процесс пошагово и с фотографиями. На право высокой кухни я не претендую, это скорее домашний «нажористый» вариант.

По сути, рецептов бургеров не существует, ведь это всего лишь расширенная версия бутерброда, но я опишу тот способ, которым привык готовить я. Граммовки или точные показатели я расписывать не буду, потому что сам не знаю, делаю всё на глаз и вкус, но описанный ниже рецепт и количество ингредиентов – на два больших бургера.

Для мотивации, фото результата:

Приготовления и ингредиенты

Обжариваем лучок

Моем одну среднего размера луковицу, режем пополам, отрезаем с двух сторон хвостики, чтобы легко и аккуратно снять слой шелухи. Затем нарезаем половинками колец, желательно потоньше, чтобы лук растворялся среди прочих ингредиентов, но не слишком, чтобы не превращался в «сопли». Наливаем в сковороду масло, выкладываем лук и обжариваем на медленном огне, давая полежать, чтобы тот подзолотился, но не забывая перемешивать, чтобы не сгорел. Не нужно мешать постоянно, но и совсем оставлять не стоит. Когда будет готов, выкладываем на тарелочку, пусть остывает.

Жарим бекончик

Берем в магазине бекон, на свой вкус, я беру обычно пачки по 250 грамм, на два бургера уходит половина упаковки. Достаем бекон из пачки, режем равномерными кусочками, вываливаем в ту же сковороду, где до этого был лук. Обжариваем на медленном огне, равномерно распределяя по сковороде и помешивая. Наша главная задача – вытопить жир, оставив поджаристое хрустящее мясо. По готовности снимаем со сковороды и кладем к луку.

Готовим котлеты

Я обычно беру котлеты в магазине, уже готовые, выбираю из тех что есть. Очень редко делаю котлеты сам, чаще всего мне лень. Достаем котлетки из морозилки. Либо оставляем на полдня размораживаться на столе, либо можно в микроволновке (сегодня я разморозил в ней). По желанию, можно посолить и поперчить, но я этого делать не стал, потому что остальные ингредиенты бургера и так очень соленые и пряные. Жарим на той же сковороде, где был лук и бекон, на вытопленном жире котлетки будут еще вкуснее. Огонь чуть ниже среднего, крышка не нужна. Жарим на одной стороне, смотрим на боковину – когда обжарка дойдет почти до середины, переворачиваем. Повторяем процедуру на другой стороне. Важно не передержать, чтобы не получилось сухо, поэтому в последний момент снимаем с огня и заворачиваем в фольгу, там сердцевина «дойдет» и котлета останется сочной, но приготовится.

Время соуса

Соус – одна из важнейших частей бургера. Но тут я несколько халтурю и пользуюсь готовыми ингредиентами. Сегодня я взял соус Astoria для бургеров, сладкий чили от Heinz, укроп, зеленый лук и творожный сыр. Укроп и лук моем, мелко нарезаем и вываливаем в тарелочку. Туда же добавляем оба соуса и столовую ложку творожного сыра. Замешиваем до плюс-минус однородной консистенции (я делаю это просто вилкой). Если получается густо, можно подлить немного водички из чайника.

Добавки и соединители

Берем обычные помидорку, огурец и сыр на своё усмотрение. Чистим огурец от шкурки и режем тоненькими кусочками, чтобы они не забирали на себя внимание и не портили консистенцию. Аналогично с помидором (от шкурки можно не чистить). Часть сыра режем тонкими слайсами, часть натираем, сыра много не бывает. Еще нам понадобится лист салата, но им мы воспользуемся позже.

Булочки

Булочки я покупаю готовые в Metro, в упаковке 4 штуки. Тут всё просто. Режем пополам, моем сковородку от всех прошлых обжарок, протираем насухо салфеткой, ставим на средний огонь, греем, выкладываем булочки. Долго держать не надо, они быстро покроются корочкой, будут приятно хрустеть и меньше промокать.

Собираем бургер

Здесь кто во что горазд. Правил почти нет, и каждый может выдумывать такой порядок, какой ему больше нравится, но я опишу тот, которым обычно пользуюсь лично я.

Берем нижние части булочек, кладем по листу салата, чтобы булки не промокали от соуса. Сверху добавляем соус, затем обжаренный лучок, пару ломтиков помидорок, затем посыпаем сыром. Сыр в процессе поплавится и соединит нашу конструкцию. Далее котлета, сверху сыр ломтиками (аналогично тертому, соединяет). Далее разбавляем всё соусом, на который выкладываем бекон, слайсы огурчика, укрепляем конструкцию салатом, а сверху закрываем булкой.

Бургер готов!

Выкладываем на красивую тарелочку, наливаем колу, пиво или еще что-то прохладненькое на свой вкус и приятного аппетита!

Спасибо за просмотр!

Готовьте, делитесь рецептами, все молодцы!

Секреты правильного бургера пошаговые рецепты

Две мясные котлеты-гриль, специальный соус-сыр, огурцы, салат и лук, все на булочке с кунжутом. Помните песенку? Хоть булочка в ней и на последнем месте, но для вкуса очень важна – не меньше, чем котлета! Рассказываем, как приготовить правильные булочки для бургеров.

Мы предлагаем два варианта: классический и на черном тесте. В конце статьи вас ждет бонус – фирменный рецепт бургера с грибами. 

Для начала – несколько секретов идеальных булочек для бургеров

  1. В них не должно быть ярких вкусовых добавок. Идеальная булка – нейтральная булка. Она не перебивает вкус мяса и соуса, а лишь подчеркивает их.

  2. Булочка должна быть чуть меньше котлеты. Когда мясо ужарится, пропорции будут оптимальными.

  3. Чтобы бургер не разваливался, подрумяньте половинки булочек на сухой сковороде. Тогда они размокнут от сока.

  4. Главный принцип сборки бургера: чем нежнее ингредиенты, тем дальше от горячей котлеты.

  5. Каноничный порядок ингредиентов: булочка, соус, лист салата, котлета, сыр, овощи, снова соус и булочка.

А теперь – собственно приготовление.

Рецепт 1. Классический

Эти булочки по вкусу не отличаются от тех, что вам подадут в самой модной бургерной. А в отличие от фаст-фуда, в них нет ничего вредного.

Вам понадобится:

Приготовление:

  1. Смешайте воду с молоком в глубокой миске и подогрейте на медленном огне до комнатной температуры. Следите, чтобы жидкость не была слишком горячей – иначе дрожжи погибнут.

  2. Добавьте в миску полстакана муки, столовую ложку сахара и дрожжи. Перемешайте. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 10-15 минут.

  3. Когда тесто начнет пузыриться, положите еще две столовые ложки сахара, чайную ложку соли и яйцо. Перемешайте.

  4. Просейте в емкость 4 столовые ложки муки. Вымешивайте ложкой, затем руками. В конце влейте растопленное сливочное масло. Тесто должно получиться чуть липким.

  5. Накройте миску полотенцем и оставьте на теплой кухне еще на 20 минут.

  6. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сформируйте из него прямоугольник и разделите на 8 частей.

  7. Каждый кусочек разомните и скатайте в шар. Накройте пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10 минут. После этого повторите процедуру еще раз.

  8. Булочки поставьте в духовку, посыпьте кунжутом и выпекайте 15 минут на 180 градусах.


Маленький лайфхак: чтобы приготовить по этому рецепту идеальные булочки для бургеров, следите, чтобы посуда и продукты были комнатной температуры. Дрожжи не любят холод. Миски можно подержать под горячей водой, а муку оставить на столе за два-три часа до готовки.

Рецепт 2. На черном тесте

Хотите удивить друзей на домашней вечеринке, но не знаете, где купить черные булочки для бургеров? Сделайте их самостоятельно! Это совсем несложно.

Вам понадобится:

  • Сметана – 150 гр;

  • Ржаная мука – 2 ст.л.;

  • Растительное масло – 50 мл;

  • Сахар – 1 ст. л.;

  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;

  • Соль – 1 ч.л.;

  • Активированный уголь – 3 таблетки.

Приготовление:

  1. Выложите сметану в миску, добавьте соль и сахар. Вливайте растительное масло, параллельно помешивая. Мешайте до тех пор, пока не получите однородную массу без комочков.

  2. Перемелите активированный уголь в кофемолке с небольшим количеством муки.

  3. Смешайте с оставшейся мукой и просейте в миску к сметане. Туда же добавьте разрыхлитель.

  4. Замесите тесто. Если сметана окажется слишком жидкой, можно добавить еще муки.

  5. Дайте тесту настояться 15-20 минут. После этого разделите его на 5 частей и слепите круглые булочки.

  6. Булочки разложите на противне, верх смажьте сметаной и посыпьте кунжутом.

  7. Выпекайте 15 минут на 180 градусах.

Вместо кунжута можно взять очищенные семечки или рубленые орехи.


Напоследок, как и обещали – рецепт фирменного бургера. Его можно сделать как на классической, так и на черной булке.

Вам понадобится:

  • Говяжий фарш без соли и перца – 0,5 кг;

  • Яйцо – 1 шт.;

  • Белые грибы – 400 гр;

  • Красный лук – 1 шт.;

  • Сливки 22% жирности – 150 мл;

  • Растительное масло – 3 ст.л.;

  • Майонез – 100 гр;

  • Сметана – 100 гр;

  • Укроп – 1 пучок;

  • Чеснок – 1 зубчик;

  • Соль, перец.

Приготовление:

  1. Грибы отварите в подсоленой воде. Остудите и нарежьте кубиками шириной 1-2 см.

  2. Мелко покрошите лук и чеснок. Обжарьте в сотейнике на растительном масле вместе с грибами.

  3. Влейте в сотейник сливки. Тушите на слабом огне, пока масса не станет густой. Посолите и поперчите.

  4. Приготовьте соус: измельченный укроп смешайте со сметаной и майонезом.

  5. К фаршу добавьте яйца, соль и перец. Перемешайте. Слепите из него котлеты диаметром не больше 10 см и толщиной не больше 2 см.

  6. Котлеты жарьте на раскаленной сковороде 5 минут. Каждые 30 секунд переворачивайте на другую сторону.

  7. Булочки разрежьте, подрумяньте на сухой сковородке. Каждую половинку смажьте соусом.

  8. Соберите бургер: булочка, котлета, грибная начинка, снова булочка.


Мягкие булочки, сочные котлеты

Делать бургеры дома – и быстро, и весело. Особенно, если делаешь это всей семьей или в компании друзей. А если лень возиться с тестом, эту пищу богов можно заказать – благо, бургерных в городе предостаточно.

Хорошие бургеры в Уфе готовят в «Gusto». Ресторан специализируется на осетинских пирогах, но и бургеры здесь отменные. Большие, сочные, с мраморной говядиной и свежими овощами. Попробуйте – вам понравится!

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

It’s All Greek to Me Burger

Easy

3/4 ч. комбинировать. Переложите в миску и отложите в сторону, чтобы ароматы смешались. Микс

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Бургеры муфалетта, которые обязательно нужно съесть!

Easy

Для бекона салями: 1) Разогрейте духовку до 180°С/газ. 4. Застелите большой тяжелый противень алюминиевой фольгой. 2) Разложите 12 ломтиков салями в один слой на противне. Выпекайте, пока ломтики салями не подрумянятся (как бекон), наблюдая за

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Опа! бургеры — (выигрыш альтернативного бургера)

Medium

Сырно-майонезная смесь: 1) Смешайте майонез и жареный перец в небольшой миске и хорошо перемешайте. Накройте и охладите до готовности к использованию. 2) В отдельной небольшой миске разомните сыр вилкой. Вмешайте оливки; отложить. Бургеры: 1) Pr

Время приготовления

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Гадкий бургер Джеффри

Easy

Вам понадобится 4-дюймовый резак для колец 1. Поместите небольшой кусок полиэтиленовой пленки внутрь 4-дюймового кольцевого резака. Поместите около 8 унций говяжьего фарша на пластик и слегка вдавите его в форму, чтобы немного сгладить. Повторить с остальными o

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Tioli’s Crazee Burger: бургер из индейки с апельсиново-горчичной глазурью

Easy

1) Смешайте соль, паприку, перец и чеснок. Сформируйте из индейки котлеты примерно по 225 г каждая и приправьте смесью приправ с обеих сторон. 2) Чтобы приготовить глазурь, нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук, чеснок и халапеньо до

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Born in Berkeley burgers (выигрышный бургер из говядины)

Medium

Для гамбургеров: 1) Подготовьте огонь на среднем огне в угольном барбекю с крышкой или предварительно разогрейте газовую сковороду до средней температуры. 2) Смешайте говядину, базилик, вяленые помидоры, лук, чеснок и соль в большой миске, стараясь как можно меньше. Форма

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Луизиана Бургер

Easy

Для майонеза: смешайте майонез, горчицу, острый соус, корнишоны, зеленый лук и петрушку в небольшой миске, приправьте солью и перцем по вкусу. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Для бургера: Перемешать кашу

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Burger on Toast

Easy

В большой миске аккуратно смешайте говяжий фарш, соль, перец, вустерширский соус и жидкий дым. Разделите смесь для бургеров на 4 равные части и сформируйте из них толстые котлеты. Охладить на тарелке в течение 1 часа, затем вынуть и дать настояться c

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

4

Котлеты из индейки

Easy

Для горчицы: 1) Смешать все ингредиенты в небольшой миске. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 24 часов, чтобы ароматы смешались. Для бургеров: 1) Разогрейте гриль до высокой температуры. Сформируйте из мяса 4 бутона (225 г)

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Бурбонский бургер

Средний

Для бургеров: 1) Смешайте хорошо охлажденный говяжий фарш с бурбоном и вустерширским соусом и слегка перемешайте вилкой. Добавьте орегано, тмин, соль и перец и слегка перемешайте вилкой. 2) Более тщательно сочетать с

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Порций

6

Бургер для Рэйчел

Easy

1) Разогрейте духовку до 260 градусов C. 2) Отрежьте от каждой картофелины по 10 долек и положите на противень. Сбрызните картофель парой столовых ложек масла, чтобы слегка покрыть его, затем приправьте розмарином, солью и перцем по вкусу и 1 ч. л. измельченного красного

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Бургер Шайенн

Easy

1) Разогрейте гриль до высокой температуры и установите чугунную сковороду на решетку гриля для предварительного нагрева. 2) Поставьте чугунную сковороду на гриль. Разделите мясо на 4 равные части (по 250 г каждая). Свободно сформируйте из каждой порции котлету толщиной 1/2 см и сделайте глубокое углубление в центре

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Breakfast Burger

Easy

Сначала разрежьте булочку бриошь пополам, смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла и положите на решетку с плоским верхом. Затем в яичное кольцо, на огонь, поместите оставшееся растопленное масло, дайте ему нагреться, затем разбейте в него яйцо и приправьте солью 9.0007

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

1

Pie Burger

Medium

Слегка обжарьте бекон по своему вкусу и разрежьте каждый ломтик на три части. Разделите фарш на две части. Сформируйте котлеты для гамбургеров, приправьте каждую сторону и быстро запечатайте в сковороде с маслом с обеих сторон (не жарьте. Это делается для того, чтобы они не высыхали w

Время подготовки

Время приготовления

25 минут

Количество порций

2

Breakfast Burgers

Easy

Для заправки: смешайте майонез, горчицу и хрен в небольшой миске и отложите в сторону. Для гамбургеров: Аккуратно смешайте говяжий фарш, колбасу и по 1/4 чайной ложки соли и перца. Разделить мясо на 4 части и сформировать каждую

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Redonkadonk Burger

Easy

Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде, пока оно не станет горячим, но не дымящимся, примерно до 120°C. Приготовьте 2 сырных тоста в масле с техасскими тостами и 2 ломтиками сыра на сэндвич. Отложите их в сторону, чтобы использовать в качестве булочки. Готовьте в той же кастрюле

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

1

Бургер по-итальянски

Easy

Разогрейте гриль до средней температуры. Для бургеров: В большой миске смешайте говядину, лук, петрушку, пекорино и яичный желток и хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут равномерно распределены. Разделите смесь на 4 равные части и сформируйте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

7 минут

Порции

4

Бургер DDD

Easy

1) Разогрейте фритюрницу до 180°C. Поставьте сковороду или гриль с плоским верхом на средний огонь. 2) Налейте холодную воду в миску для смешивания, вылейте содержимое смеси для теста и взбивайте, пока тесто не станет консистенцией блинного теста 9.0007

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Бургеры с прошутто из баранины

Easy

1) В большой миске смешайте панировочные сухари, петрушку, яйцо, молоко, сыр, вяленые помидоры, соль и перец. Перемешайте. Добавьте баранину и перемешайте до включения. 2) Разделите смесь на шесть (2,5 см) толстых котлет. Положите ломтики проски

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

16 минут

Количество порций

4

Чикен кобб бургер

Легкий

1) Для бургеров: Нагрейте барбекю до средней температуры. 2) Поместите полоски полосатого бекона на гриль (положите их поперек решетки, чтобы они не провалились) и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и слегка хрустящими. Удаление

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Свинина и бургеры «Стилтон»

Easy

1. Поместите свиной фарш в большую миску. Добавьте лук, горчицу, стилтон и шалфей и хорошо перемешайте. Сформируйте четыре гамбургера одинакового размера. 2. Поместите гамбургеры в холодильник на 30 минут перед приготовлением. 3. Разогрейте решетку с ребрами

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Вьетнамский бургер-бистро

Easy

1) Чтобы приготовить маринованный дайкон и морковь, смешайте в миске дайкон, морковь, уксус и сахар, хорошо перемешайте. Отложите для маринования. 2) Подготовьте огонь на среднем огне в угольной сковороде с крышкой или разогрейте газовую сковороду до средней температуры

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

7

7

Бургеры Blue Rocket

Easy

1) Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. добавить лук, приправить солью и перцем и готовить, пока он не станет карамелизированным и сладким, около 20 минут. Добавьте к луку сахарную пудру и воду, затем добавьте горчицу, перемешайте и выключите

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Молниеносный бургер из баранины

Easy

1) Разогрейте сковороду. Выложите фарш из баранины в миску с соусом песто и сыром. Хорошо перемешайте, пока песто и сыр не смешаются с фаршем. (Возможно, вам будет проще сделать это руками). 2) Разделите смесь на четыре части и с

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Острые куриные бургеры

Easy

Поместите семена тмина в сухую сковороду на среднем огне и помешивайте, пока они не станут ароматными и не потемнеют. Переложите в ступку и растолките пестиком в порошок. Измельчите грибы в кухонном комбайне. Положите все ингредиенты

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

10 минут

Обслуживает

4

Wedge Salad Burgers

Easy

Обжарьте бекон в средней чугунной сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится, около 8 минут, переворачивая примерно на полпути; переложить на тарелку. Слейте и оставьте стекающий бекон, оставив достаточно на противне, чтобы начинить

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

2

Куриный вегетарианский бургер

Easy

1) Смешайте все ингредиенты для бургера, кроме оливкового масла. Сформируйте котлеты толщиной 11 см. 2) Слегка смажьте гамбургеры маслом и приправьте солью и перцем. Готовьте на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока не подрумянится и не пропечется,

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Бургер «Большой Майк»

Средний

Бургер с пеканом: 1) Разогрейте сковороду. 2) Разделите говядину на 12 плоских котлет. Частично обжарить бекон; жир должен начать растекаться, но он не должен быть хрустящим. Слить бекон. 3) Смешать орехи пекан, петрушку, лук и масло. Распределить смесь на шесть часов

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

6

Мексиканский бургер цемита

Easy

Для крема чипотле: 1) В небольшой миске смешайте чипотле, соус адобо, чеснок, мексиканский крема и майонез. Смешайте, пока хорошо не смешано и отложите в сторону. Для пасты из авокадо: 1) В небольшой миске смешайте авокадо и сок лайма.

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Bistro Breakfast Burger

Easy

Разогрейте духовку до 350°F. Смешайте кетчуп, коричневый сахар, вустерширский соус, порошок чили и острый соус в небольшой миске. Используя вилку, аккуратно смешайте говядину с паприкой, 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Сформировать четыре порции по 5 дюймов

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Котлеты из баранины с мятой

Easy

Бургеры: 1) Разогрейте сковороду до средней температуры. 2) Добавьте мяту, маслины, красный лук и панировочные сухари в кухонный комбайн. Пульс, пока хорошо не смешано. 3) В большой миске смешайте смесь оливок с мясом. Руками сформируйте мясной микстур

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

14 минут

Порции

6

Поппер-бургеры с начинкой из перца халапеньо

Средний

1. Чтобы приготовить начинку для поппера с халапеньо, смешайте сливочный сыр, халапеньо, яичный желток и панировочные сухари в миске, пока они хорошо не перемешаются. Приправить щепоткой соли и перца. 2. Разделить стейк на четыре равные части (около 225 г на бургер)

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

The Lady’s Brunch Burger

Easy

Смешайте говяжий фарш, нарезанную петрушку и тертый лук в большой миске. Обильно приправьте домашней приправой. Сформируйте 3 котлеты для гамбургеров. Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Добавить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

3

Бургер с индейкой тает

Easy

1) В большую миску положите панко, молоко, яйцо, шалфей, тимьян, соль и перец. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Добавьте индейку и хорошо перемешайте. Сформируйте продолговатые котлетки такого же размера, как ржаной хлеб. Поместите на линию из пергаментной бумаги

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Бургеры Niman Ranch

Easy

1) Развести огонь на углях или разогреть газовый гриль. Тем временем положите говядину в большую миску и добавьте горчицу, оливковое масло, соль и перец. Аккуратно перемешайте вилкой, стараясь не сдавливать ингредиенты. Сформируйте из мяса 6 (9 см) лепешек

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Острые бургеры с орегано

Easy

1. Поместите говядину в среднюю миску и щедро приправьте солью и перцем. Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне; добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте, помешивая, до прозрачности, около 4 минут. Снимите с огня и остудите.

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

6

Super Burgers

Easy

Смешайте все ингредиенты, кроме чеддера. Разделите смесь на 8 частей и сформируйте шарики. Сожмите палец в шар и вдавите ¼ чашки чеддера в отверстие. Закройте отверстие (чтобы сыр был в центре) и раскатайте в лепешку. Охладить до готовности до

Время подготовки

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Мини-бургеры

Easy

1) Разогрейте сковороду до высокой температуры. 2) Добавьте нарезанный лук в сковороду и готовьте до мягкости, около 10 минут. 3) В средней миске смешайте говяжий фарш, луковый порошок, соль и свежемолотый перец. Сделайте котлеты одинакового размера, около 5 см в диаметре. 4) Co

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

12

Котлеты из индейки с прошутто и дыней

Easy

1) Разогрейте сковороду на плите на среднем огне. В большой миске смешайте фарш из индейки, натертый лук, чеснок, 2 столовые ложки базилика, приправленные солью и перцем. Сформируйте из смеси 6 котлет и отложите в сторону. 2) Смажьте гр

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порций

6

Прессованный бургер по-кубински

Easy

Сформируйте из мяса 4 котлета (толщиной 1/2 см). Приправьте мясо солью и перцем с обеих сторон и обжаривайте в сотейнике на сильном огне до средней степени прожарки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Смешайте майонез и жареный чеснок в небольшой миске и

Время приготовления

10 мин.

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Вегетарианские бургеры

Easy

Для вегетарианских бургеров: Положите лук в большую миску вместе с имбирем, обжаренной фасолью, мукой из нута, солью и чана масала и хорошо перемешайте руками. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте масло. Сформировать фасоль

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

The Lockjaw Burger

Easy

1. Руками смешайте различные виды фарша и костный мозг. Скатайте из мяса шар и слегка приплюсните его, но не уплотняйте слишком сильно. 2. Посыпьте их солью и перцем и положите на горячую решетку 9.0007

Время подготовки

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Мини-бургеры

Easy

1) Разогрейте духовку до 200 градусов C/газ 6. Застелите противень с бортиками жиронепроницаемой бумагой; отложить. 2) В большой миске смешайте говядину, томатный кетчуп, горчицу, соль и перец. Сформируйте из смеси 8 котлет одинакового размера. В большом тяжелом

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

17 минут

Количество порций

4

Бургер наизнанку

Easy

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Поместите бекон в большой сотейник и готовьте, пока он не станет хрустящим, около 5 минут. Достаньте бекон шумовкой и оставьте 1 столовую ложку жира от бекона на сковороде. Добавьте грибы и готовьте до карамелизации

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Pimiento Cheese-Bacon Burger

Easy

В большой миске взбейте майонез, кайенский перец, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки черного перца. Добавьте красный перец, белый чеддер и желтый чеддер и аккуратно перемешайте до однородности. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут перед использованием.

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Гавайский бургер

Easy

Чтобы приготовить котлету для гамбургера: В миске смешайте яйцо, петрушку, зеленый лук, чеснок, приправу для стейка, греческий орегано, хлопья чили и морскую соль. Добавьте говядину и тушите вместе в течение 30 секунд, чтобы приправить говядину, не перемешайте, накройте крышкой и поставьте в холодильник. Для приготовления топпи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Бургер Bluesiana

Medium

Для соуса zydeco: Смешайте майонез, хрен, вустерширский соус, цельнозерновую горчицу, перечный соус и хлопья красного перца в миске, хорошо перемешайте; накройте и охладите. Для марди гра салат: 1) Смешайте капусту Напа, фиолетовую кабу

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

The Burger Bar

Medium

Разогрейте большую чугунную сковороду до средней температуры. Возьмите несколько бумажных полотенец и сложите их несколько раз, чтобы получился толстый квадрат. Смочите бумажное полотенце небольшим количеством масла и осторожно и быстро протрите горячую сковороду, чтобы поверхность стала антипригарной. Сезон th

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Жареные котлеты из свинины Индокитай

Easy

1) В миске смешайте майонез, базилик, кориандр, зеленый лук и сок лайма. Накройте и охладите. 2) Подготовьте средний огонь в угольной сковороде с крышкой или предварительно разогрейте газовую сковороду до средней температуры. Смешать рыбный соус, сахар и

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Вегетарианский бургер Channa Masala

Easy

В сковороде разогрейте немного масла и обжарьте гарам масала и перец чили в течение двух-трех минут. Добавьте в сковороду 3/4 имбиря и 3/4 чеснока. Добавьте щепотку соли, баклажан и лук и продолжайте жарить. Положите тонкие ломтики моркови,

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Бургеры из баранины с латинскими приправами

Easy

1) Для гамбургеров поджарьте перец, кориандр и тмин вместе на сухой сковороде, пока они не потрескаются и не затрещат (постоянно встряхивайте сковороду). Их цвет должен быть светло-коричневым, а специи должны пахнуть поджаренным и дымным. 2) Насыпать поджаренные семечки

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Северно-итальянский бургер в траттории

Easy

1) Для масла с итальянскими травами в чаше кухонного комбайна смешайте петрушку, базилик, тимьян, лук-шалот, чеснок, лимонный сок и дижонскую горчицу и пюрируйте до получения однородной массы. Добавьте сливочное масло и взбейте, пока хорошо не смешано. Переложить в небольшую миску и снова приготовить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Бургер с копченой пастрами от Тома Керриджа

Easy

1. Сначала налейте оливковое масло в большую сковороду. Когда нагреется, добавьте лук вместе со щепоткой соли, хорошо перемешайте. 2. Готовьте на слабом или среднем огне около 20 минут или пока лук не станет карамельно-коричневым и не будет готов

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Итальянские бургеры из индейки

Easy

Смешайте майонез с чесноком в небольшой миске и отложите в сторону. Руками смешайте индейку и колбасу из индейки в большой миске, пока они не смешаются. Сформируйте из этой смеси четыре котлеты толщиной 1 дюйм. Разогрейте большую сковороду на среднем огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

На 9 порций0007

4

Чизбургеры со страусиным сыром

Средний

1. Возьмите филе страуса вместе с холодным маслом и пропустите через мясорубку. 2. Поместите в миску, добавьте цельнозерновую горчицу и приправьте смесь. 3. Добавьте чашку панировочных сухарей и смешанную смесь всех ингредиентов суспензии вместе.

Время подготовки

Время приготовления

Порции

6

Бургеры Jewel’s с индейкой и жасмином

Easy

Салат из огурцов: 1) Смешайте огурец, лук, рисовый уксус, сахар и соль в миске среднего размера. 2) Оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час. Перед подачей слить лишнюю жидкость. Бургеры: 1) Смешать фарш из индейки, рис, панко, spr

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Пикандо-бургер с португальским ананасом

Easy

1) Разогрейте открытую сковороду или барбекю до умеренной температуры. В небольшой сковороде обжарьте на оливковом масле молотый чурико или лингвику, добавьте вино и томатный соус, снимите со сковороды и дайте остыть. 2) Когда чурико остынет, поместите в

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Испанские бургеры с манчего и оладьями чоризо

Easy

1) Нагрейте 60 мл оливкового масла первого отжима в сковороде на среднем огне, затем добавьте чоризо. 2) Пока чоризо готовится и подрумянивается, очистите лук. Поместите мясо в чашу мультиварки. Натрите несколько столовых ложек лука прямо на мясо. Четверть остатка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Утка, утка, аппетитные котлеты

Easy

1) Подготовьте огонь средней силы для прямого и непрямого приготовления в угольном гриле с крышкой или предварительно разогрейте газовый гриль до средней температуры. При использовании древесного угля угли следует размещать так, чтобы они находились под половиной решетки, создавая 2 зоны: 1 горячую и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

36 минут

Порции

6

Бургер из кесадильи Adobo с кукурузной сальсой на гриле

Easy

1) Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Чтобы приготовить гамбургеры, смешайте в большой миске говядину, фасоль, кориандр, лук, чеснок, адобо, тмин, приправленную солью и перцем. 2) Смешайте, чтобы смешать, воздействуя как можно меньше. Форма

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

6

Бургер «Осенний урожай» с карамелизированным луком и яблоком

Medium

1) Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук в горячую сковороду и начните карамелизировать, периодически помешивая. Примерно через 4 минуты добавьте яблоки к луку и продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым, около 6

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Бургер с чоризо в испанском стиле Тома Керриджа

Средний

1. Сначала добавьте яблочный уксус, сахар, семена горчицы и бадьян в маленькую кастрюлю. 2. Поместите кастрюлю на горячую часть барбекю и доведите смесь до кипения. 3. Поместите лук в небольшую жаропрочную миску. После того, как сахар растворится

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Бургер с начинкой из бекона, лука и сыра

Easy

1) В миске смешайте говядину, чеснок, острый соус, соль и перец по вкусу, стараясь не перемешать. 2) Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон до хрустящей корочки. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. Держите сковороду на h

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Зеленый чили-бургер с хрустящим салатом из авокадо

Средний

1) Разогрейте барбекю до высокой температуры. 2) Смажьте перец чили маслом и приправьте солью и перцем. Жарить, пока не покроются пузыри со всех сторон и не станут мягкими, около 12 минут. Снимите чили с гриля, положите в миску, накройте пищевой пленкой и дайте постоять 15

Время подготовки

20 мин

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Бургер-гриль с заправкой 18000 Island и быстрыми маринадами

Easy

Для быстрых маринадов: добавьте в кастрюлю уксус, 1/2 стакана воды, сахар, семена горчицы, соль, чеснок и лавровый лист и доведите до кипения. Когда сахар растворится в кипящей жидкости, положите огурцы и укроп в жаропрочную емкость и

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Котлеты из дикого лосося с Аляски на костре

1. Поместите все ингредиенты для бургера в кухонный комбайн и измельчите до образования пасты. 2. Разделите смесь на 8 частей, посыпьте мукой руки и сделайте из каждой порции круглые котлетки. Накройте и оставьте охлаждаться в холодильнике минимум на ½ часа. 3. Тем временем

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

23 минуты

Порции

8

Куриные бургеры с чесночно-розмариновым майонезом

Easy

1) Для майонеза: в небольшой миске смешайте майонез, чеснок и розмарин; отложить. 2) Для гамбургеров: предварительно разогрейте газовое или угольное барбекю или поставьте сковороду на средний огонь. В большую миску добавьте половину чайной ложки куриного фарша

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Бургеры с креветками и Old Bay Mayo

Easy

Для бургеров с креветками: 1. Крупно нарежьте половину креветок. Положите оставшиеся креветки в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. Смешайте обе креветки в большой миске с панировочными сухарями, лимонным соком, солью, чесночным порошком, перцем, зеленым луком и

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

7

Зеленый чили-бургер с хрустящим салатом из авокадо

Medium

1) Разогрейте гриль до высокой температуры. 2) Смажьте перец чили маслом и приправьте солью и перцем. Готовьте на гриле около 12 минут, часто переворачивая, пока они не покроются волдырями со всех сторон и не станут мягкими. 3) Снимите чили с гриля, положите в миску, накройте пищевой пленкой

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наполнить пустой желудок ученого-ракетчика Бургеры Рубена

Легко

Русская Заправка: 1) Смешать майонез, кетчуп, соус чили и хрен. Мелко нарежьте огурец и добавьте в заправку. Вмешайте петрушку. Охладите до готовности к использованию. Бургеры: 1) Установите гриль на среднюю температуру (около 175°C). Смешайте вместе

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Бургер Autumn Harvest с карамелизированным луком и яблоком

Medium

Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте лук в горячую сковороду и начните карамелизовать, периодически помешивая. Примерно через 4 минуты добавьте к луку яблоки и продолжайте готовить, пока лук не станет золотисто-коричневым, еще около 6 минут. Удалить из

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Горячие бургеры с колбасой, брокколи рабе и проволоне

Easy

1) В большой миске смешайте свинину, хлопья красного перца, паприку, семена фенхеля, шалфей, лук, чеснок и соль по вкусу. Сформируйте из мяса 4 котлета, положите на тарелку и смажьте оливковым маслом первого отжима. 2) В небольшой кастрюле разогрейте коричневую корочку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Бургеры Кентукки Бургу и Южный суккоташ

Easy

1) Смешайте мясо с паприкой, чесноком, вустерширским соусом, петрушкой, солью и перцем. Сформируйте четыре больших котлета и сделайте углубление в центре каждого гамбургера, чтобы противодействовать вздутию гамбургера, которое происходит при приготовлении мяса. 2) Разогреть столы

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Гамбургеры с чили Southwest с кремом из авокадо и салатом из капусты, маринованным в лайме

Medium

Для салата из капусты: 1) Смешать все ингредиенты для капустного салата. Отложите минимум на 30 минут, чтобы ароматы смешались. Для чили рохо: 1) Добавьте все ингредиенты чили в блендер или кухонный комбайн. Тщательно пюрировать с помощью e

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Бургер Killer Inside-out с вустерширским томатным кетчупом

Easy

1) В сковороде среднего размера на среднем или сильном огне добавьте бекон и лук, готовьте, пока бекон не станет хрустящим, но не станет хрустящим. Добавьте чоризо и готовьте до готовности. Переложите смесь с беконом на тарелку, застеленную кухонным полотенцем, чтобы она стекла и остыла. 2) Приправить m

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Бургеры с двойным сыром и беконом из индейки

Easy

1) Нагрейте каплю оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и добавьте бекон из индейки. Готовьте до хрустящей корочки, по 3 минуты с каждой стороны, затем переложите на тарелку. 2) Пока готовится бекон, смешайте грудку индейки, зеленый лук, кориан

Время подготовки

15 мин.

Время приготовления

30 мин.

Латинские бургеры с карамелизированным луком, соусом халапеньо и красным перцем майонез

Средний

Для латинских бургеров: 1) В большой миске вручную тщательно перемешайте весь говяжий фарш, чоризо, приправу адобо, тертый лук и панировочные сухари. 2) Сформируйте из смеси шесть котлет, не надавливая их слишком сильно, иначе они могут стать жесткими. Линия a

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Бургеры из тунца с тапенадой айоли

Средний

1) Смешайте в миске тунец, дижонскую горчицу, чипотле, масло, мед и зеленый лук, приправьте солью и перцем. Сформируйте из нарезанного тунца 8 круглых однородных котлет толщиной около 4 см. Поместить в холодильник на 30 минут. (Бургеры мю

Время приготовления

30 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Куриный бургер Пад Тай

Средний

Для арахисового соуса: 1) Поместите кокосовое молоко в кастрюлю, доведите до кипения (но не до кипения) и добавьте оставшиеся ингредиенты. 2) Варить до однородности. Дайте немного остыть перед использованием. Для куриных бургеров: 1) Разогреть гриль на открытом воздухе

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Мини-бургеры для итальянского паба

Easy

1) Поставьте сковороду на средний огонь. 2) Поместите чеснок и петрушку в чашу кухонного комбайна. Пульс до мелко нарезанного. Добавьте говяжий фарш, сыр пармезан, томатное пюре, соль и перец. Пульсируйте, пока ингредиенты не объединятся. Ф

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

9

Котлеты из говядины с грибами и соусом айоли

Средний

1) Смешайте говяжий фарш, соль и перец в средней миске. Сформируйте из смеси четыре котлеты (толщиной 2 см). 2) Слегка сбрызните обе стороны грибов маслом. Посыпать солью и перцем. 3) Смешать майонез, лимонный сок и гар

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Пепперони Пицца Бургер Бомба

Изи

Для соуса: В небольшую кастрюлю на медленном огне добавьте масло и чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте томатную пасту и приправы и разомните тыльной стороной деревянной ложки. Вмешайте измельченные помидоры и доведите до кипения. Тушить 15 минут,

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

25 минут

Обслуживает

4

Дикий лосось с Аляски, морковь и котлеты из халлуми

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Смажьте большой противень небольшим количеством растительного масла. 2) С консервированного лосося слить жидкость. Удалите кожу и кости, если хотите, затем разломайте лосося на небольшие кусочки. 3) Положите морковь в форму

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Бургеры с фасолью и капустой и дольками сладкого картофеля

Easy

Поместите противень на нижнюю полку духовки и разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте капусту и фасоль в средней миске и разомните, пока фасоль не превратится в пасту. . Добавьте сыр, арахис, 2 столовые ложки кукурузной муки, 1/2 чайной ложки соли, сом

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Котлеты из лосося с зеленым луком и сметанно-сливочным соусом

Easy

1) Предварительно разогрейте уличный гриль, если используете, до средней температуры. Подготовьте горячий гриль с кулинарным спреем. В помещении используйте большую сковороду, а не сковороду для гриля, и предварительно разогрейте ее, сбрызнув оливковым маслом первого отжима, до средне-высокой температуры. 2) Поместите лосося в кухонный комбайн

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Бургеры из бекона из 5 ингредиентов с чеддером и красным луком с попкорном из пармезана и черноглазым горошком

Средний

Для гамбургеров: 1) Смажьте сковороду-гриль или сковороду кулинарным спреем и поставьте на средний огонь для предварительного нагрева. В большой миске смешайте говядину, бекон, соль и черный перец. Хорошо перемешайте и сформируйте из смеси 4 котлеты толщиной около 2 см каждая.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Бургеры B-L-T из калифорнийского авокадо на гриле с карамелизированным луком чипотле

Средний

1) В барбекю или гриле с крышкой разведите огонь средней силы для приготовления пищи с прямым нагревом. 2) Для карамелизированного лука смешайте лук, перечный соус, бульон, уксус, масло, чеснок и коричневый сахар в 25-сантиметровой антипригарной сковороде с крышкой. Время приготовления

Время приготовления

40 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Доминиканские бургеры чимичурри с желтыми бананами на гриле в глазури чипотле

Easy

Для бургеров: 1) Смешайте вместе говядину, лук, болгарский перец, чеснок, кориандр, орегано, соевый соус, вустерширский соус, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Сформируйте 4 котлеты (шириной 4 1/2 дюйма). 2) Разогрейте большую сковороду или 12-дюймовую сковороду

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тосканский эспрессо-бургер с салатом из радиккио на гриле

Easy

Разогрейте сковороду-гриль до средней температуры. Разогрейте бройлер в духовке. В небольшой миске смешайте эспрессо, сахар, горчицу, чесночный порошок, соль и паприку. Хорошо смешать. Разложите говядину на чистой рабочей поверхности и равномерно посыпьте солью и перцем. Mi

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Доминиканские бургеры чимичурри с жареными желтыми бананами в глазури чипотле

Средний

Для гамбургеров: 1) Смешайте говядину, лук, болгарский перец, чеснок, кориандр, орегано, соевый соус, вустерширский соус, 1/2 ч.л. соли и 1/2 ч.л. перца. Сформируйте четыре котлеты (шириной 12 см). 2) Разогрейте большую сковороду или жаровню диаметром 36 см

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Бургеры Island Ahi с соусом из кориандра, чили и лайма

Медиум

Соус из кориандра, чили и лайма: 1) Обжарить перец над газовым пламенем или под грилем до образования пузырей со всех сторон. Вложить в бумажный пакет и оставить на 15 минут. Очистите перец, удалите плодоножку и семена и нарежьте кубиками. 2) Отмерьте 45 г d

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Поджаренные котлеты из лосося в специях с апельсиново-абрикосовой глазурью и майонезом с горчицей карри

Средняя

1) Подготовьте газовое или угольное барбекю на средне-сильном огне для прямого нагрева. Обжарьте семена кориандра и тмина в небольшой сковороде на среднем огне в течение 2 минут или до тех пор, пока они не станут ароматными и слегка не подрумянятся. Снять со сковороды, остудить и измельчить.

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

6

Мини-бургеры из баранины на бриоше с лимонно-йогуртовым соусом

Easy

1) Для приготовления лимонно-йогуртового соуса в средней миске смешайте йогурт, лимонную цедру и сок. Приправьте по вкусу парой щепоток соли. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до готовности к употреблению. Довести до комнатной температуры

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

6

Прованские куриные бургеры с начинкой Pizzaladiere

Easy

1) Смешайте 15 мл оливкового и сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавьте лук в сковороду, приправьте солью и перцем и готовьте 20 минут, чтобы карамелизироваться, затем добавьте оливки и пасту из анчоусов и готовьте еще 2 минуты. Снимите с плиты. 2) Пока o

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Casino El Camino: бургер Amarillo

Easy

1) Разогрейте духовку до 240C/Gas 10. Поместите серрано в противень, застеленный фольгой, и слегка сбрызните их маслом. 2) Нагрейте в духовке от 30 до 45 минут или пока серрано слегка не подрумянятся. Дайте остыть, затем нарежьте и отложите в сторону. 3) Для

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

8

Бургеры с сырной начинкой

Easy

1. Смешайте говяжий фарш, соль и перец в большой миске и сформируйте из смеси 8 шариков одинакового размера. В центр каждого шарика вдавить кубик желаемого сыра и полностью покрыть мясом. Сформировать из шариков котлеты для гамбургеров толщиной около 1/4 дюйма

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Иберийский бургер с грибами Мадейра и белым майонезом гаспачо

Easy

1) Подготовьте среднегорячий огонь в угольном гриле с крышкой или предварительно разогрейте газовый гриль до средней температуры. 2) Чтобы приготовить белый майонез гаспачо, в чаше кухонного комбайна смешайте миндаль, виноград, чеснок, хересный уксус и оливковое масло. 6

Мини-бургеры из говядины по-валлийски с горгонзолой

Средний

Руками смешайте говядину, 1 ч. л. горчицы, чеснок и яичный желток. Приправьте и сформируйте 16 плоских котлет. Сложите две котлеты с примерно 1 чайной ложкой раскрошенной горгонзолы и прижмите края друг к другу, чтобы получилась плотная лепешка. Охладить 30 минут

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

8

Коллекция рецептов

39 бургеров, в которые вы захотите погрузить свои зубы

13 крутых вегетарианских бургеров, которые заставят вас усомниться в вашей одержимости мясом

Говядина, если вас выбили с первого места, если эти гамбургеры имеют к этому какое-то отношение!

бургеров на плите — Как приготовить гамбургеры на плите

Автор: Becky Hardin

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Бургеры на плите проще, чем вы думаете! Как только мы узнали, как приготовить гамбургеры на плите, это наш легкий ужин в любое время года. Это отличный способ каждый раз готовить СОЧНЫЕ и ИДЕАЛЬНЫЕ чизбургеры. Теперь вы можете делать лучшие гамбургеры круглый год.

Содержание

Рецепт лучших бургеров на плите

Как только мы научились готовить гамбургеры на плите, которые всегда были сочными, идеальными и простыми, этот рецепт стал нашим любимым рецептом бургеров на плите.

Мне нравится, что чизбургеры можно готовить круглый год; независимо от гриля! Эти смехотворно вкусные гамбургеры восхитительны и каждый раз готовятся на заказ!

Если вы настоящий любитель гамбургеров или чизбургеров, то вам НУЖЕН этот рецепт бургеров на плите. Приготовьтесь вонзить зубы в ЛУЧШИЙ ЖАРЕНЫЙ БУРГЕР, который вы когда-либо пробовали!

Ознакомьтесь со всеми советами и рекомендациями ниже, чтобы сделать его абсолютно идеальным каждый раз. Рецепты стали любимыми у читателей, и мы их тоже любим!

Как только вы научитесь готовить гамбургеры на плите, вы сможете готовить их в любое время года — гриль не нужен!

Справочник по приготовлению бургеров

Готовьте гамбургеры всеми способами

Наш Справочник по приготовлению бургеров содержит все советы и рекомендации для приготовления идеальных гамбургеров каждый раз.

См. Руководство по приготовлению бургеров

Советы по приготовлению бургеров на плите

Ключ к идеальному бургеру на плите — это знать, сколько времени готовить гамбургеры, проверять внутреннюю температуру и соблюдать простоту.

Существует множество отличных рецептов гамбургеров с начинкой, и у нас есть некоторые, которые мы любим сами, такие как средиземноморские куриные бургеры и эти ковбойские бургеры. Когда дело доходит до этого, мы любим простой и классический чизбургер больше всего на свете.

Эти бургеры на плите — это еда, которую я мог бы есть каждый день до конца своей жизни. Он приправлен только солью и перцем, благодаря чему сочная говядина действительно сияет.

Совет!

Конечно, вы можете приготовить множество вариаций, но мы уверены, что идеально приготовленный жареный бургер, покрытый расплавленным сыром, — это ЕДИНСТВЕННЫЙ способ приготовить бургер на плите.

Можно, и источники говорят, что если все сделать правильно, вы можете сделать их на вкус почти такими же сочными, как бургер из свежей говядины, но я не рекомендую это делать. Свежий лучше всего подходит для приготовления по-настоящему сочного и вкусного бургера на плите!

Да, вы можете приготовить гамбургеры в духовке, если хотите. Мы просто хотим быть уверены, что можем делать вкусные гамбургеры круглый год, поэтому духовка или плита работают!

Посмотрите мой рецепт на тему «Как жарить гамбургеры», чтобы получить идеальные гамбургеры, запеченные в духовке.

Internal temperatures for a ground beef burger are as follows:

  • Medium Rare : 130-135°F
  • Medium : 145°F
  • Medium Well : 150-155°F
  • Well Done : 160-165°F

*ПРИМЕЧАНИЕ: FDA официально рекомендует готовить гамбургеры при внутренней температуре 160°F, чтобы гарантировать уничтожение всех бактерий. Если вы решите готовить больше среднего, убедитесь, что вы используете самую свежую говядину или даже готовите свой собственный говяжий фарш!

Лучший термометр для мяса!

Мне нравится использовать этот термометр для мяса, чтобы убедиться, что мясо нагрето до 165 градусов! Легко для начинающих и полностью стоит 10 долларов!

get on amazon

Мы создали руководство по внутренней температуре, а также БЕСПЛАТНУЮ ПЕЧАТЬ для простых советов по приготовлению мяса! Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы распечатать бесплатную версию.

ХОРОШИЙ ВОПРОС! Это самый простой и безопасный способ убедиться, что ваши гамбургеры каждый раз приготовлены идеально. Время приготовления гамбургеров на сковороде (толщиной около 1 дюйма, приготовленных на среднем огне) :

  • Medium Rare (красный в середине) : всего 6 минут (по 3 минуты с каждой стороны)
  • Medium (розовый в середине) : всего 7–8 минут
  • Medium Well (оттенок розового) в середине) : всего 9 минут
  • Well Done (без розового) : всего 10 минут

Опять же, FDA рекомендует по крайней мере  закрыть для хорошо прожаренного гамбургера при 160F. Таким образом, общее время приготовления около 9-10 минут — это то, на что мы рассчитываем.

Что вы подаете с бургерами на плите?

Когда мы, наконец, научились готовить гамбургеры на плите, я понял, что нам также нужны идеальные гарниры. Мы любим подавать эти сочные чизбургеры с несколькими любимыми блюдами.

Как приготовить котлеты на сковороде

Вы тоже можете приготовить ИДЕАЛЬНЫЕ котлеты на плите! Я верю в тебя. Обязательно полностью прочитайте инструкцию, а также все советы по приготовлению бургеров на плите выше.

Решите, какую временную программу вы хотите, а затем надерите задницу! Вашей семье они понравятся. Кому нужно лето? Мы умеем готовить идеальные чизбургеры КРУГЛЫЙ ГОД!

Обязательно ознакомьтесь с приведенной ниже карточкой рецептов, где указаны все ингредиенты и инструкции!

Больше рецептов бургеров, которые мы любим

Нам нравится готовить веселые и вкусные бургеры. Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать после того, как вы освоите версию для плиты!

Посмотреть все бургеры

Если вы делаете этот рецепт, обязательно загрузите фото в разделе комментариев ниже или оставьте оценку. Наслаждаться!

Рецепт

Bulgers stovetop — Как приготовить гамбургеры на плите

4.54 Из 279 голосов

Автор: Бекки Хардин — Новичок печенья

Подготовка: 10 минут

Кука: 10 минут

: 20 минут

. Сервис4

.

Бургеры на плите проще, чем вы думаете! Как только мы узнали, как приготовить гамбургеры на плите, это наш легкий ужин в любое время года. Это отличный способ каждый раз готовить СОЧНЫЕ и ИДЕАЛЬНЫЕ чизбургеры. Теперь вы можете делать лучшие гамбургеры круглый год.

  • ▢ 1-фунтовый заземляющий патрон 80% -85% Lean
  • ▢ Кошерная или морская соль по вкусу
  • ▢ Свежий черный перец по вкусу
  • ▢ 4 срезов американский или чеддер сыр
  • ▢ 4185888888888888888888888888888888888888888888918. Дополнительные начинки
    • ▢ приправы на выбор, такие как кетчуп, горчица и майонез. Начинки, такие как салат, помидоры, красный лук и соленые огурцы.
    • Поместите молотый ломтик в миску среднего размера и посыпьте солью и перцем. Аккуратно перемешайте, но не переусердствуйте с мясом.

    • Разделите мясо на четыре равные части.

    • Положите одну порцию на тарелку и аккуратно сформируйте из нее круглую лепешку диаметром 1 дюйм. (Котлет НЕ должен быть гладким – оставьте несколько неровных краев и не прижимайте его слишком плоско.)

    • Большим или остальными пальцами надавите на «ров» примерно на ¼-½ дюйма от края по окружности. гамбургера – убедитесь, что край гамбургера немного выше углубления. Это гарантирует, что бургер станет плоским во время приготовления. Повторите этот процесс с каждой порцией.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем/сильном огне. Когда сковорода нагреется, аккуратно выложите котлеты на сковороду (смазывать сковороду маслом не нужно), оставляя расстояние между каждым котлетой.

    • Готовьте гамбургеры до тех пор, пока они хорошо не подрумянятся и не подрумянятся наполовину по бокам.

    • Переверните гамбургеры и приготовьте по своему вкусу. (*ПРИМЕЧАНИЕ. Чтобы убедиться, что все бактерии уничтожены, FDA рекомендует готовить гамбургеры при внутренней температуре 160°F.)

    • При добавлении сыра: снимите сковороду с огня и положите сыр поверх котлет. Накройте сковороду и дайте остаточному теплу/пару расплавить сыр.

    • Подавайте на поджаренных булочках с любимыми начинками.

    • Наслаждайтесь!

    Последний шаг! Не забудьте показать мне фото того, что вы сделали! Загрузите изображение или отметьте меня @thecookierookie в Instagram!

    Калорийность: 485 ккал (24 %) Углеводы: 22 г (7 %) Белки: 27 г (54 %) Жиры: 30 г (46 %) Насыщенные жиры: 12 г (75 %) Холестерин: 101 мг (34 %) Натрий: 641 мг (28 %). %) Калий: 388 мг (11%) Сахар: 3 г (3%) Витамин А: 200 МЕ (4%) Витамин С: 0,6 мг (1%) Кальций: 314 мг (31%) Железо: 3,8 мг (21%)

    Это ты сделал? Я хочу посмотреть! Обязательно загрузите изображение ниже и отметьте @thecookierookie в социальных сетях!

    Загрузить A
    Фото Отметить
    в инстаграме Оставить A
    Рейтинг

    Познакомьтесь с Бекки Хардин

    Бекки проснулась в свой 30-й день рождения и поняла, что совсем не умеет готовить! Она начала The Cookie Rookie как способ задокументировать свое путешествие, чтобы научиться готовить, по одному рецепту за раз! Cookie Rookie — это место, где можно найти простые рецепты, которые каждый может приготовить и всем понравится!

    Получите бесплатную электронную книгу!

    Подпишитесь, чтобы сообщения доставлялись прямо в ваш почтовый ящик!! ПЛЮС получите нашу БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу!

    Запишите меня

    How to Make Burgers — NYT Cooking

    Любой может приготовить хороший гамбургер внутри на плите или снаружи на гриле. Тем не менее, создание отличного требует небольшого планирования. Мы собрали всю необходимую информацию и инструкции.

    Прежде чем начать

    1. Сначала подготовьте все ингредиенты и начинку. Процесс приготовления движется быстро, и вы захотите подать свои гамбургеры как можно быстрее.

    2. Купите чугунную сковороду, если у вас ее еще нет. Нет лучшей поверхности для приготовления гамбургера.

    3. Твердая лопатка, а не рифленая, идеально подходит для переворачивания бургеров.

    Говядина

    Когда вы произносите слово «гамбургер», большинство людей думают о говядине. Качество мяса, конечно, важно, но самый важный фактор – это жир. Бургеры должны состоять из мяса жирностью не менее 20 процентов.

      Джим Уилсон/Нью-Йорк Таймс

    1. Наиболее распространенный помол говядины, используемый для гамбургеров, — это чак . Специализированные магазины иногда продают специальные смеси для гамбургеров, добавляя в смесь грудинку или короткие ребра. Вы можете поэкспериментировать с ними. Но самым важным фактором в мясе для гамбургеров является соотношение мяса и жира.

      Найдите соотношение 80 процентов мяса к 20 процентам жира. Избегайте смесей из супермаркетов с пометкой «постное», которые обычно смешивают в соотношении 90 % мяса и 10 % жира, что часто обозначается на этикетке цифрой 9.0/10. Смесь 90/10 приведет к сухим гамбургерам. (Наоборот, будьте осторожны со смесями, которые содержат более 20 процентов жира . Это приводит к тому, что гамбургеры получаются слишком рыхлыми и жирными.)

      По возможности избегайте предварительно измельченных патронов из супермаркета. Вместо этого попросите своего мясника перемолоть вам мясо. Попросите грубого помола . В смеси должны быть видны и мясо, и жир. (Чак из супермаркета измельчается «тонко», что может привести к более плотному и менее сытному бургеру.)

      Храните мясо в холодильнике нетронутым до тех пор, пока оно не будет готово к приготовлению.

    The Patty

    Отличные гамбургеры делятся на две категории. Есть традиционный гамбургер на гриле в закусочных и заведениях на вынос, тонкая лепешка с блестящей корочкой. И есть гамбургер в стиле паба или таверны, который больше, пухлый и сочный. Решите, какую форму вы хотите, чтобы ваши гамбургеры приняли задолго до того, как вы начнете готовить.

    1. Стиль таверны

      Вот тот гамбургер, который подают в лучших тавернах и барах, большой и сочный, с густым подгоревшим мясом, которое уступает место нежному полупрожаренному мясу. Как и все гамбургеры, его лучше всего готовить на чугунной сковороде , хотя он также хорошо переносится на гриль.

      Гамбургер в стиле паба или таверны весит от 6 до 8 унций; два фунта говядины даст четыре гамбургера . Старайтесь не делать котлеты большего размера, так как их будет трудно пропечь.

      Аккуратно разделите руками говяжий фарш на 4 стопки по 8 унций каждая, затем слегка сформируйте из каждой толстую котлету толщиной примерно дюйм и диаметром 3 ½ дюйма, как сплющенных фрикаделек. Будьте осторожны, не прикасайтесь к мясу слишком долго. Мясо не упаковывайте плотно; пирожок должен просто держаться вместе. С помощью большого пальца сделайте углубление в верхней части каждой котлеты, чтобы она приготовилась равномерно. Активно приправьте солью и перцем. №

      Добавьте растительное или сливочное масло в большую чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали и поставьте на средний огонь. Когда вы будете готовы готовить, увеличьте огонь до сильного , поместите гамбургеры в сковороду на достаточном расстоянии друг от друга и дайте им готовиться, не двигая их , примерно 3 минуты. Переверните их и, если используете сыр, положите ломтики на мясо. Бургер готовится на 3-4 минуты позже, если он средней прожарки. Выньте их из сковороды и дайте им отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

    2. Стиль закусочной

      Это традиционный гамбургер на гриле в закусочных и точках с едой на вынос, раздавленный до хрустящей корочки по краям. Этот вид гамбургера можно приготовить только на плоской поверхности, например, на чугунной сковороде; не пытайтесь на гриле.

      Гамбургер из закусочной весит около 3-4 унций предварительно приготовленного мяса, что примерно равно порции мороженого. Два фунта говядины дадут восемь котлет, достаточно для четырех-восьми порций, в зависимости от того, решите ли вы подавать две котлеты на одной булочке (не слишком возмутительный вариант).

      Не формируйте котлеты перед приготовлением. Вместо этого оставьте мясной фарш стопкой в ​​холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы его приготовить. Затем аккуратно разделите говяжий фарш на 8 маленьких кучек примерно по 4 унции каждая и еще более аккуратно соберите их вместе в шарики высотой около 2 дюймов. Добавьте растительное или сливочное масло в большую чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали и поставьте на средняя жара.

      Когда вы будете готовы переложить мясо на сковороду, включите сильный огонь . Положите половину шаров в сковороду на достаточном расстоянии друг от друга . Быстро, с помощью жесткой металлической лопатки, надавите на каждый бургер, раздавив его, чтобы получилась тонкая лепешка диаметром около 4 дюймов и толщиной около 1/2 дюйма. Приправить солью и перцем.

      Готовьте, не двигая , пока котлеты не приобретут глубокую румяную корочку, примерно 90 секунд спустя. Вставьте лопатку под котлету, переверните ее, добавьте сыр, если вы его используете, и готовьте гамбургер примерно минуту или около того дольше. Удалите их на булочки и повторите с оставшимися гамбургерами.

    Бургеры без говядины

    Не все бургеры сделаны из красного мяса. Для разнообразия попробуйте пирожки из овощей, птицы или морепродуктов.

      Эндрю Скривани для The New York Times

    1. Овощи, бобовые и зерновые

      Вы готовите вегетарианский бургер, как показано на видео выше, потому что хотите попробовать гамбургер без мяса. Враг вегетарианского бургера — мягкость , которая возникает из-за высокого содержания влаги. Чтобы бороться с этим, попробуйте обжарить более водянистые ингредиенты — хорошо подойдут грибы, тофу, бобы и свекла — чтобы немного обезвожить их и усилить их вкус. Вам нужно множество разнообразных ингредиентов для приготовления хорошего вегетарианского бургера, улучшающего текстуру и вкус. Бобовые и зерновые бургеры могут быть сложными в приготовлении, поэтому попробуйте смешать смесь с картофельным пюре, белым или сладким. Разница во вкусе и управляемости поразительна.

    2. Эндрю Скривани для The New York Times

    3. Котлеты из птицы

      При поиске фарша из курицы или индейки для гамбургеров убедитесь, что в продуктовом магазине самое высокое соотношение жира и мяса , или подумайте о том, чтобы сходить в мясную лавку или специализированный магазин. Поскольку птица менее жирная, чем красное мясо, вам нужно будет добавить жира и влаги , так как само мясо, как правило, не будет достаточно жирным, чтобы сохранить форму лепешки или должным образом прожариться. Смочите их, добавив в мясной фарш кетчуп и немного тертого лука — или майонез и немного горчицы.

    4. Эндрю Скривани для The New York Times

    5. Морепродукты

      В любом бургере из морепродуктов – тунца, лосося или креветок – ключевым компонентом является связующее , то, что не дает бургеру развалиться. Одни рецепты основаны на панировочных сухарях, другие на яйце или майонезе. Что бы ни требовал рецепт, убедитесь, что баланс влажных и сухих ингредиентов сохраняется. Слишком много жидкости, и у вас будет вялый беспорядок; слишком мало, и у вас будет куча крошек на сковороде. Эти бургеры лучше всего готовить на сковороде , хотя самые смелые могут попробовать их прямо на гриле.

    Приготовление гамбургера

      Джим Уилсон/Нью-Йорк Таймс

    1. В чугунной сковороде
      г.

      Возьмите чугунную сковороду. Нет лучшей поверхности для приготовления гамбургера. Жир, который вытекает из мяса, собирается вокруг котлеты по мере ее приготовления, делая ее хрустящей снаружи и добавляя много вкуса. Чугунную сковороду можно использовать даже на улице, установив ее поверх гриля. Он будет прекрасно греться над огнем. Чугунная сковорода также является отличной поверхностью для приготовления гамбургеров без говядины: индейки, курицы, лосося и т.п.

      Некоторые повара солят сковороду и готовят мясо прямо на приправе. Другие используют скудное количество масла для первых нескольких котлет. Позже больше не понадобится, так как жира выдает из мяса.

    2. На гриле

      Котлеты на чугунной сковороде, конечно, готовить не нужно. Если вы предпочитаете готовить их на открытом воздухе на гриле, вы также можете сформировать котлеты и приготовить их прямо над пламенем .

      Разведите горячий огонь и не делайте котлеты слишком рыхлыми или слишком большими. Будьте осторожны, чтобы перевернуть их достаточное количество раз, чтобы они стали хрустящими снаружи и полностью прожарились. Не поддавайтесь искушению надавить на них лопаточкой, которая только выплевывает сок и жир в огонь, в результате чего пламя вспыхивает, а бургер теряет драгоценный вкус. Если вы чувствуете, что ваш бургер готовится слишком быстро, используйте более холодные стороны гриля, чтобы дать им отдохнуть. И помните: Опускание крышки на гриле способствует расплавлению сыра.

    Булочка и начинка

    • Булочка

    • Сыр

    • Топпинги

    • Приправы

      Булочка

    • Вы можете подавать гамбургеры на булочках бриошь, английских кексах, булочках для гамбургеров с кунжутом или даже на простом поджаренном хлебе. Но на наш взгляд лучший вариант это колобок из 9Картофельная мука 1809, , которая предлагает мягкую и прочную основу для мяса. Несмотря на это, самым важным фактором при выборе булочки для гамбургера является размер . Соотношение между булочкой и бургером должно быть близким. Хлеб никогда не должен превосходить гамбургер.

      Сыр

    • Вы можете заправить бургер практически любым сыром, главное, чтобы он хорошо плавится . Для гамбургеров в закусочном стиле наносите сыр, как только вы перевернули котлету. Для гамбургеров в стиле таверны сделайте это вскоре после этого.

      Хорошие сыры для гамбургеров включают американский, чеддер, монтерей джек, швейцарский, азиаго, эмменталер, фонтина, грюйер, хаварти, мюнстер, моцарелла, сыры с голубой плесенью и (если удалить кожуру) мягкие сыры, такие как бри и Камамбер.

      Неплавящиеся сыры, такие как козий сыр и фета, также можно использовать, но они не столько обволакивают котлету для бургера, сколько сидят мягко поверх него .

      Топпинги

    • После того, как вы сняли гамбургеры с огня, положите их на булочки и (в зависимости от обстоятельств) либо наденьте их сами, либо подайте их голыми гостям, чтобы они оделись сами. В последнем случае подавайте пример: не переодевайтесь. То же отношение между мясом и булочкой и сыром к мясу сохраняется между готовым бургером и приправами, которые кладут сверху и снизу. Умеренность во всем.

      То, что у вас всегда должно быть под рукой:

      нарезанные спелые помидоры

      холодный, хрустящий салат , такие как Bibb

      (нарезанный в раундах, пожалуйста)

      на ON (нарезанный в раундах)

      (нарезанный в раундах). белый, очищенный и нарезанный ломтиками)

      Халапеньо (посеянный и нарезанный ломтиками или маринованный)

      Вы можете подавать карамелизированный лук в качестве начинки для бургеров или обжаренные грибы . Чтобы сделать бургер роскошным и грязным, поджарьте яйцо и положите его поверх готовой котлеты.

      Приправы

    • Всегда предлагайте майонез , кетчуп и горчицу . Неплохи также майонезные смеси или специальный соус . Некоторые смешивают одну часть кетчупа с двумя частями майонеза для начинки для гамбургеров, известной в некоторых квадрантах как 9.1809 соус для фри , а в других случаях розовый соус . Вы можете сделать более острую версию, добавив острый соус или шрирачу. Некоторым нравится стейк-соус на бургере. А если у вас есть время, попробуйте приготовить айоли ; это поднимет гамбургер на совершенно новый уровень.

    Здоровый

    Легко

    Посмотреть все рецепты

    Легко

    Здоровый

    Легко

    Посмотреть все рецепты

    Здоровый

    Легко

    Здоровый

    Здоровый

    Легко

    Легко

    Посмотреть все рецепты

    Здоровый

    Лучшие жареные бургеры I Вкус дома

    Каждый редакционный продукт выбирается независимо, хотя мы можем получить компенсацию или партнерскую комиссию, если вы купите что-то по нашим ссылкам. Рейтинги и цены точны, а товары есть в наличии на момент публикации.

    Эти жареные гамбургеры могут быть лучшими, которые вы когда-либо пробовали. Кому нужен гриль, если у вас есть плита?

    Хотите верьте, хотите нет, но вполне возможно приготовить бургер ресторанного качества без гриля. Не поймите меня неправильно; Я думаю, что каждый должен научиться готовить на гриле традиционным способом, и я найду любой предлог, чтобы готовить на улице, просто мне это не нравится, когда погода не согласуется с моими планами на ужин.

    К счастью, есть несколько способов приготовить гамбургер в помещении, и мы предпочитаем жарить гамбургеры на чугунной сковороде.

    Советы, как приготовить лучший бургер на сковороде на плите

    BURCU ATALAY TANKUT/gettyimages

    Выбирайте высококачественную говядину

    Вы не сможете приготовить по-настоящему отличный бургер из дешевой говядины. Конечно, вы можете добавить аромат приправам, таким как соевый соус, вустерский соус, чесночный и луковый порошок, но лучшие гамбургеры, которые я когда-либо пробовал, были на вкус как говядина. Так что тратьте деньги на самое качественное мясо, какое только сможете найти. За свои деньги я предпочитаю вкус органической говядины травяного откорма зерновым вариантам, но из обоих вариантов получается отличный гамбургер.

    Соотношение говядины и жира в гамбургере составляет 80:20, и не зря. Содержание жира 20% достаточно, чтобы бургер средней прожарки оставался красивым и сочным, не перебивая вкус говядины. Чем лучше вы готовите бургер, тем выше содержание жира, чтобы он не высыхал. Узнайте больше о том, какой говяжий фарш лучше всего подходит для гамбургеров, здесь.

    Совет редактора:  Если ваша местная мясная лавка будет перемалывать вашу говядину на заказ, это еще лучше. Измельчение мяса из одного стейка означает, что вы можете без проблем готовить его при температуре средней прожарки, в то время как Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить говяжий фарш в больших количествах при безопасной (но хорошо прожаренной) температуре 160 °. Узнайте больше о безопасных для пищевых продуктов температурах приготовления всех ваших продуктов.

    Осторожно сформируйте котлеты

    Чтобы ваши гамбургеры были мягкими, аккуратно сформируйте котлеты, стараясь не переутомить их. Один из моих любимых советов по приготовлению гамбургеров — использовать крышку большого контейнера для сметаны или йогурта, выложенного полиэтиленовой пленкой, чтобы сплющить котлеты. Это предотвратит жесткость мяса бургера, и вы каждый раз будете получать идеальную котлету.

    Еще один отличный трюк — с помощью большого пальца надавить на небольшое целое в середине котлета, как пончик. Это помогает потоку воздуха, поэтому гамбургеры готовятся равномерно и предотвращают их сморщивание. Ознакомьтесь с другими советами по приготовлению бургеров от профессиональных поваров.

    Keep the Beef Cold

    Храните гамбургеры в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их приготовить. Вы хотите, чтобы жир внутри гамбургера был как можно более холодным. Таким образом, он будет быстро расширяться при попадании на горячую сковороду, образуя ароматные кармашки внутри котлеты. Вы также получите лучшее обжаривание снаружи, когда мясо будет холодным.

    Добавить соль в последнюю очередь

    Лучше не допускать попадания соли в бургер до самого последнего момента. Соль вытягивает влагу, что хорошо для целых кусков мяса, таких как стейк или курица. Слишком раннее соление котлет с фаршем сделает их плотными и жесткими. Вместо этого щедро посыпьте каждую котлету прямо перед тем, как она попадет на сковороду.

    Используйте чугунную сковороду

    Хотя вы можете приготовить вкусные жареные гамбургеры практически на любой сковороде, чугунная сковорода подходит лучше всего. Он естественно антипригарный и способен равномерно и эффективно проводить тепло. Кроме того, предварительно нагретая чугунная сковорода     позволяет легко приготовить невероятно вкусную карамелизированную корочку на ваших котлетах.

    Готовы готовить? Возьмите сковороду, сформируйте несколько котлет и приготовьтесь приготовить супер-сочный бургер менее чем за 15 минут.

    Как приготовить жареные бургеры на плите

    Ингредиенты
    • 1-1/3 фунта говяжьего фарша
    • Кошерная соль и перец по вкусу
    • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного, плюс немного для сковороды
    • 4 булочки для гамбургеров
    • 4 ломтика плавленого сыра, опционально
    • Топпинги для бургеров, опционально

    Выход: 4 гамбургера

    Указания
    Шаг 1: разделите говядину и сформируйте котлеты

    вкус дома

    Чтобы говядина оставалась как можно более холодной, на этом этапе нужно двигаться быстро. Опустите руки под холодную воду и разделите неприправленную говядину на четыре равные части. Используя руки, скатайте каждую часть в шар. Сплющите шар, пока не получится однородный диск толщиной 1 дюйм. Затем большим пальцем аккуратно нажмите на отверстие в центре каждой лепешки.

    Шаг 2: Разогрейте сковороду

    Поместите котлеты в холодильник, пока вы предварительно разогреваете чугунную сковороду или сковороду из нержавеющей стали на среднем огне. Низкая температура не даст жиру растаять, пока он не попадет на горячую сковороду. Это также поможет вашему гамбургеру хорошо прожариться и получить слегка хрустящую корочку без пережаривания внутри. Кстати, вот как очистить чугунную сковороду, когда вы закончите готовить.

    Шаг 3: поджарьте булочки
    вкус дома

    Смажьте по 1/2 столовой ложки масла на верхнюю и нижнюю булочки и положите их маслом вниз на предварительно разогретую сковороду. Примерно через минуту они станут золотисто-коричневыми и поджарятся. Снимите их на тарелку и отложите в сторону. Смахните со сковороды хлебные крошки полотенцем и верните сковороду на плиту на средний огонь.

    Совет редактора: Картофельные булочки или бриоши — наши любимые бургеры, но вы можете использовать все, что есть под рукой.

    Шаг 4: Приготовьте гамбургеры
    Домашний вкус

    Когда сковорода почти закипит, щедро посолите каждую котлету с обеих сторон. Добавьте на сковороду кусочек сливочного масла и перемешайте, пока оно не будет хорошо покрыто; это предотвратит прилипание котлет и придаст им приятный вкус. Положите котлеты на сковороду, обязательно оставляя немного места для дыхания между каждым гамбургером. Возможно, вам придется делать это партиями. Готовьте гамбургеры в течение 3–4 минут, пока они не подрумянятся с нижней стороны.

    Используя широкую и тонкую лопатку, переверните котлеты и готовьте их еще 3–4 минуты, пока они не достигнут желаемой внутренней температуры.

    Шаг 5. Приготовьте сырный соус

    Снимите сковороду с огня и добавьте в каждый бургер по ломтику сыра. Накройте сковороду крышкой, чтобы сыр расплавился, пока вы готовите булочки.

    Совет редактора: Американец, чеддер, пеппер джек и швейцарец прекрасно тают на гамбургерах.

    Вкус дома
    Шаг 6: украшение и подача

    Смажьте нижнюю часть булочки тонким слоем майонеза, чтобы хлеб не размокал от сока из бургеров. Положите котлету для гамбургера на нижнюю булочку и добавьте начинку по вашему выбору. Мой любимый бургер очень простой — только кетчуп, соленые огурцы и нарезанный лук — но не стесняйтесь придумывать, если хотите. Попробуйте наш рецепт чизбургера с беконом или один из этих очень забавных способов приготовить бургер сверху.

    Подавайте гамбургеры с картофелем фри, домашними картофельными чипсами или свежим салатом и наслаждайтесь!

    Как долго жарить гамбургеры на сковороде

    Ниже приведено руководство по времени и температуре приготовления 1-дюйм. котлеты для гамбургеров:

    • Прожарка средней прожарки (теплая, красный центр): 6 минут или от 130 до 135°
    • Средний (теплый, розовый центр): от 7 до 8 минут или от 140 до 145°
    • Medium-well (горячий, слегка розовый центр): 9 минут или от 150 до 155°
    • Хорошая прожарка (коричневая полностью): 10 минут или от 160 до 165°

    Как узнать, что бургер готов

    Установка таймера — это один из способов приготовить бургер, но есть еще лучший способ узнать, а не угадать, когда ваш бургер будет готов. Используйте термометр для мяса с мгновенным считыванием. Ткните его в середину гамбургера, и вы узнаете температуру в течение нескольких секунд.

    Вдохновитесь этой коллекцией наших лучших рецептов бургеров.

    1/10

    Готовы перевернуть новый бургер? Я гарантирую, что никто не будет скучать по говядине после дегустации этих вегетарианских гамбургеров. Они влажные, нежные и полные аромата. — Дениз Холлебеке, Пенхольд, Альберта Перейти к рецепту Мы с нетерпением ждем возможности подать эти гамбургеры на нашем приготовлении пищи в День памяти.

    Я не могу брать на себя всю ответственность за эти выигрышные гамбургеры. Дядя моего мужа передал мне особый рецепт соуса для барбекю. Мы любим его во всем… было вполне естественно попробовать его и в гамбургерах. Добавьте сыр и бекон, чтобы они были сверху. — Рода Тройер, Гленфорд, Огайо

    Перейти к рецепту

    Если вам нравятся эти рецепты, узнайте больше о наших лучших рецептах гамбургеров.

    Устали от одних и тех же рецептов говяжьего фарша? Этот быстрый вариант гамбургера с начинкой из сливочного сыра разбудит ваши вкусовые рецепторы. — Шерри Кокс, Лукасвилль, Огайо

    Перейти к рецепту

    Я люблю гамбургеры и тропические фрукты, поэтому мне показалось естественным объединить их. Моя семья часто просит этот уникальный рецепт гавайского гамбургера с ананасом. Это хорошая смена темпа! —Джой МакКим-Джонс, Вайколоа, Гавайи

    Перейти к рецепту

    Покопайтесь в этих других бутербродах ко Дню памяти.

    Мы много отдыхаем и готовим на свежем воздухе. Этот полностью американский рецепт домашнего гамбургера присутствует в нашем меню больше, чем любое другое блюдо. — Дайан Хиксон, Найсвилл, Флорида

    Перейти к рецепту

    Эти котлеты из нута совершенно потрясающие. Я думаю, что лучше возьму один, чем любой чизбургер в ресторане. Они действительно рок! — Береа Райдер, Ист-Пойнт, Кентукки

    Перейти к рецепту

    Члены моей семьи настолько привыкли к типичным гамбургерам с говядиной, что не решались попробовать их, когда я впервые приготовил их. Любой скептицизм исчез после всего лишь одного укуса. — Ким Столлер, Смитвилл, Огайо

    Перейти к рецепту

    Чтобы украсить каждый бургер с курицей и авокадо, намажьте итальянский хлеб сливочным майонезом и сверху положите толстые ломтики свежей моцареллы и помидора. Подавайте с отварным картофелем в масле или салатом. — Лиза Хандли, Абердин, Северная Каролина.

    Перейти к рецепту

    Не нужно дважды звонить моей семье, когда эти гамбургеры есть в меню. Забегайте вперед и фаршируйте их заранее, а потом готовьте на гриле. — Джойс Гут, Монтон, Пенсильвания

    Перейти к рецепту

    Это один из самых фантастических и ароматных бургеров, которые я когда-либо готовил. Ranch — фаворит в соусах и заправках, и поверьте мне, он не разочаровывает и в этих гамбургерах! — Кэри Шиффлетт, Лейк-Миллс, Айова

    Перейти к рецепту

    Кэролайн Станко, помощник цифрового редактора Taste of Home, участвовала в написании этой статьи.

    Популярные видео

    Бургеры 101: Как приготовить гамбургеры на гриле

    Когда дело доходит до барбекю на небольшом заднем дворе, нет ничего лучше аппетитного, обожженного пламенем гамбургера на поджаренной булочке со всеми ингредиентами, чтобы утолить голод тяга! Украсьте свою летнюю игру на гриле всеми моими лучшими советами и рекомендациями для , как приготовить гамбургеры на гриле , чтобы они каждый раз получались сочными и восхитительными.

    Летом мы любим готовить на гриле, и это не только гамбургеры. Некоторые из других наших любимых блюд на гриле — это тако с почерневшим лососем, гарниры, такие как салат из кукурузы на гриле, и даже десерт, такой как персики на гриле с мороженым!

    Содержание
    1. Лето! Время разжечь гриль!
    2. Как приготовить гамбургеры
    3. Температура гриля для гамбургеров
    4. Сколько времени готовить гамбургеры на гриле
    5. Вам нужен связующий материал?
    6. Можно ли приготовить гамбургеры заранее?
    7. Мои советы и рекомендации по приготовлению лучших гамбургеров
    8. Вы жарите гамбургеры с открытой или закрытой крышкой?
    9. Что делать, если погода совсем не благоприятствует
    10. Изготовление бургера: создание лучшего бургера
    11. Не забудьте начинку!
    12. Рецепт приготовления бургеров на гриле

    Лето! Время разжечь гриль!

    Вам не нужно быть знатоком гамбургеров, чтобы по-настоящему оценить правильно приготовленный, соблазнительно сочный бургер. Но большинство людей, кажется, согласны с тем, что домашние гамбургеры настолько отличаются от бургеров из фаст-фуда, что это практически совсем другое.

    Когда я был ребенком, учась готовить на гриле, я ЛЮБИЛ нажимать наши гамбургеры плоской тыльной стороной лопатки. Но шипение, которое вы слышите, когда видите, как сок стекает по бокам гамбургера в пламя внизу, того не стоит! Оставьте соки внутри бургера и наслаждайтесь ими своими вкусовыми рецепторами. Это гораздо больше удовлетворения.

    В этом посте я делюсь всеми своими советами, хитростями и знаниями о том, как приготовить лучшие гамбургеры на гриле на заднем дворе, независимо от того, используете ли вы уголь или газ. Если вы один из тех людей, которые не хотят читать целый пост, полный советов и приемов, вот три самых важных вывода, тогда вы можете просто перейти к рецепту и приступить к работе.

    • Не переворачивайте мясо
    • Переверните котлеты только один раз
    • Никогда не нажимайте на котлеты лопаткой во время их жарки
    • 1 9000 эти советы, продолжайте читать!

      Как приготовить гамбургеры

      Я не рекомендую использовать готовые котлеты. Замороженные или нет, готовые пирожки из магазина никогда не будут так хороши, как пирожки, приготовленные вручную из свежего говяжьего фарша.

      Чтобы приготовить самые лучшие и сочные бургеры, вам нужно будет купить свежий говяжий фарш и сформировать котлеты вручную. Вот как!

      Выберите правильное мясо

      Когда дело доходит до гамбургеров из говядины, вам нужно не слишком постное мясо, чтобы гамбургеры имели лучший вкус и оставались сочными. В то время как я предпочитаю нежирный говяжий фарш для других рецептов, при приготовлении гамбургеров я предпочитаю 80/20 или самое большее 85/15. Лучше всего подходит свежемолотая говядина. Вы даже можете попросить мясника в магазине перемолоть для вас свежее мясо или сделать это дома, используя мясорубку и используя филе, окорочок и/или грудинку, которые имеют хороший вкус и хорошее соотношение жира и мяса.

      Аккуратно сформируйте котлеты из гамбургеров.

      Разделите говяжий фарш на необходимое количество бургеров, чтобы все они были одинакового размера. Мы предпочитаем делать гамбургеры весом около 3/3 фунта каждый.

      Аккуратно сожмите гамбургеры руками в плоские котлеты одинаковой толщины примерно на ½ дюйма больше, чем булочки, которые вы планируете использовать. Старайтесь не пережаривать мясо, но можно немного сжать его по краям, чтобы бургер не крошился при переносе его на гриль.

      Большим пальцем сделайте небольшое углубление в центре каждого бургера. Это поможет котлетам приготовиться более равномерно и не вздуться на гриле.

      Хорошо приправьте гамбургеры

      Это может вызвать разногласия, но я рекомендую приправлять мясо только СНАРУЖИ, а не смешивать приправы с мясом. Это помогает мясу приобрести ароматную корочку, и вы по-прежнему ощущаете вкус каждого кусочка. Такой подход также помогает избежать переваривания мяса.

      Щедрая щепотка кошерной соли и свежемолотого черного перца с обеих сторон гамбургера меняет мир. Эти более крупные кристаллы кошерной соли гораздо лучше справляются с вытягиванием влаги из бургера, в результате чего получается более сочный бургер с лучшим вкусом, чем тот, который приправлен обычной поваренной солью. Даже если это все, что вы делаете со своими гамбургерами, вы будете поражены той разницей, которую увидите в конечном результате.

      Вы также можете использовать свои любимые приправы для бургеров или приправы из других рецептов. Каджунская приправа, приправа для барбекю, приправа для стейка по-монреальски и другие смеси могут стать отличными гамбургерами. Мне нравятся смеси специй с небольшим количеством чеснока, но обязательно остерегайтесь приправ или смесей специй с большим количеством соли. Возможно, вам придется отрегулировать базовую приправу из соли и перца, используя немного меньше.

      Приправьте мясо перед тем, как положить его на гриль, и попробуйте посыпать солью и перцем не менее чем на 10 дюймов над котлетой для более равномерного покрытия.

      Температура гриля для гамбургеров

      При приготовлении гамбургеров температура гриля должна быть от средне-высокой до высокой, то есть от 375 до 400 градусов по Фаренгейту. Многие газовые грили имеют встроенные термометры, но часто они имеют тенденцию не супер надежный. Вы можете приобрести недорогой термометр для гриля, который поможет вам настроить температуру для более легкого приготовления на гриле и получения более стабильных результатов.

      Как долго готовить гамбургеры на гриле

      Если гриль хорошо разогрет, большинство гамбургеров готовятся на гриле от 6 до 10 минут, особенно если вы хотите приготовить гамбургеры среднего размера с легким розовым оттенком внутри. . Имейте в виду, что вам может понадобиться больше или меньше времени в зависимости от размера ваших гамбургеров и температуры мяса и гриля, когда вы начинаете их готовить.

      Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по приготовлению говяжьего фарша призывают к приготовлению при температуре 160 градусов по Фаренгейту, хотя температура поднимется примерно на 5 градусов после снятия с гриля, поэтому вы можете приготовить их раньше, чем при 155 градусах по Фаренгейту, и полагаться на это «остаточное приготовление». остаточное тепло, чтобы помочь им пройти оставшуюся часть пути.

      Запланируйте по 3-5 минут на каждую сторону, переворачивая только один раз, чтобы гамбургеры хорошо обуглились и прожарились, но при этом остались немного розовыми в середине, как я люблю их. Если вы предпочитаете гамбургеры средней прожарки или хорошо прожаренные, их просто нужно жарить на пару минут дольше.

      В качестве общего руководства, вот сколько времени требуется для приготовления бургеров, чтобы достичь желаемого уровня прожарки:

      • Rare: всего 5-6 минут
      • Medium-rare: всего 6-7 минут
      • Medium: Всего 8-9 минут
      • От средней до хорошей прожарки: Всего 9+ минут

      Вам нужна папка?

      Иногда людям кажется, что им нужно добавить яйцо, или панировочные сухари, или что-то еще, чтобы говяжий фарш лучше склеивался на гриле, но на самом деле в этом нет необходимости. Придерживайтесь только говяжьего фарша и приправ для лучшего впечатления от гамбургера. Я считаю, что гамбургеры, приготовленные таким образом, получаются намного сочнее, чем гамбургеры, приготовленные с связующим. Кроме того, котлета ручной формовки из говядины жирностью 15-20% прекрасно держится на гриле сама по себе.

      Можно ли приготовить гамбургеры заранее?

      Вы можете сформировать и приправить котлеты для гамбургеров за 6 часов до приготовления и хранить их в холодильнике в полиэтиленовой пленке до тех пор, пока вы не будете готовы к приготовлению на гриле. Я рекомендую сначала дать им постоять при комнатной температуре в течение 10-15 минут, чтобы снять охлаждение, прежде чем они попадут на горячий гриль для более равномерного приготовления.

      Мои советы и рекомендации по приготовлению лучших гамбургеров

      1. Не выбирайте слишком постное мясо. Немного лишнего жира — ваш друг, когда дело доходит до действительно превосходных, ароматных гамбургеров. Не забудьте использовать мясо с содержанием жира 15-20% для лучших гамбургеров.
      2. Хорошо приправьте мясо! Используйте крупную кошерную соль и свежемолотый черный перец для приправы мяса ПОСЛЕ того, как они будут приданы формы, а не смешивайте их, что может привести к переутомлению мяса. Большинство людей недосоливают свои котлеты для гамбургеров, что приводит к пресным гамбургерам. Приправьте сверху над котлетой — не менее 10 дюймов — чтобы получить более равномерное покрытие и приправить эти котлеты до совершенства.
      3. Убедитесь, что котлеты имеют одинаковую толщину. Раскатайте котлеты до толщины от ¾ до 1 дюйма руками, плоскодонной тарелкой или прессом для бургеров, если он у вас есть. Кроме того, вы можете убедиться, что ваши котлеты имеют одинаковый размер, взвесив их на кухонных весах перед тем, как придать им форму.
      4. Сделайте котлеты примерно на ½ дюйма шире, чем булочки. Бургеры имеют тенденцию уменьшаться во время приготовления, поэтому вам нужно учитывать это при формировании котлет.
      5. Сделайте пальцами углубление в центре каждой котлеты для гамбургера . Это поможет сохранить гамбургеры красивыми и плоскими во время жарки и предотвратит их слипание.
      6. Очистите решетки гриля перед началом приготовления. Разогрейте гриль и используйте щетку для гриля, чтобы убедиться, что решетки чистые. Вы даже можете натереть их небольшим количеством масла, сначала замочив пару бумажных полотенец в масле и используя щипцы, чтобы натереть решетки гриля бумажными полотенцами, если у вас были проблемы с прилипанием гамбургеров в прошлом. Такой уход за грилем не только продлевает срок службы вашего гриля, что может быть дорогостоящим вложением, но и обеспечивает самые вкусные результаты приготовления на гриле! Кроме того, не забывайте чистить гриль ПОСЛЕ приготовления пищи, пока он еще горячий, чтобы он был готов к следующему приготовлению пищи на заднем дворе!
      7. НИКОГДА не нажимайте на котлеты, пока они находятся на гриле! Так заманчиво надавить на гамбургеры лопаточкой, пока они жарятся, чтобы расплющить их или услышать шипение, которое они издают, когда жир падает на пламя или угли внизу. Но это звук потерянных ароматных соков! Сопротивляйтесь желанию нажать!
      8. Перевернуть только один раз! Частое переворачивание не позволяет гамбургерам готовиться равномерно, что приводит к потере сока и сухости гамбургеров. Пока вы готовите гамбургеры на чистом, предварительно нагретом гриле, они легко отделятся и перевернутся, как только они поджарятся с одной стороны в течение 3-5 минут, и закончат приготовление с другой стороны, без необходимости переворачивать несколько раз.

      Вы жарите гамбургеры с открытой или закрытой крышкой?

      Я всегда закрываю крышку, когда готовлю гамбургеры на гриле, но, по правде говоря, при приготовлении таких блюд, как гамбургеры, на сильном огне, крышка не имеет большого значения. В основном я считаю полезным убедиться, что сыр полностью расплавился. И это также помогает снова надеть крышку, когда приходится иметь дело с ветреными условиями, которые часто бывают там, где мы живем.

      Что делать, если погода совсем не благоприятствует

      Лично мы предпочитаем гамбургеры, приготовленные на гриле на улице, но иногда это просто невозможно в плохую погоду. В этом случае вы всегда можете приготовить гамбургеры во фритюрнице, которые почти так же хороши, или приготовить гамбургеры в помещении в чугунной сковороде на плите.

      Просто капните немного оливкового масла в сковороду, установленную на сильном огне, затем обжарьте, как гамбургеры, поместив их на сковороду и оставив в покое! Обращайтесь с ними, как с любым хорошим стейком, и не переворачивайте их как минимум 3-5 минут, чтобы на одной стороне образовалась красивая корочка, прежде чем переворачивать и готовить с другой стороны, как на гриле.

      Создание гамбургера: создание лучшего гамбургера

      После того, как вы приготовите гамбургер, подумайте о приправах и начинках, которые вы хотите к ним подать. Кетчуп, горчица и майонез — все традиционно, с салатом, помидорами, луком и солеными огурцами для классических гамбургеров.

      Мягкие, мягкие булочки для гамбургеров имеют огромное значение в игре с гамбургерами, так что не тратьте время на скучные, несвежие булочки из магазина. Булочки бриоши, на мой взгляд, лучше всего подходят для гамбургеров, но картофельные рулетики тоже хороши. Мы любим наши булочки, поджаренные на гриле в последнюю минуту или две приготовления наших гамбургеров!

      Я, наверное, последний, кто это понял, но недавно я узнал, что если вы положите салат под бургер , это поможет предотвратить размокание нижней булочки.

      Не забудьте начинку!

      • How to Make Aioli
      • Crispy Fried Onion Strings
      • Oven Baked Bacon
      • Bacon Jam
      • Alabama White BBQ Sauce
      • Other favorite BBQ sauce
      • Sauteed mushrooms
      • Caramelized onions

      Beef & Lamb

      Говядина и баранина

      Говядина и баранина

      Вы готовили этот рецепт?

      Дайте мне знать, что вы думаете с комментарием и оценкой ниже. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @houseofnasheats или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог видеть.

      Будьте в курсе

      Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

      First Name

      Email Address *

      • ▢ 1 ½ pounds 80/20 or 85/15 ground beef
      • ▢ Kosher salt
      • ▢ Freshly ground black pepper
      • ▢ Buns
      • ▢ Cheese
      • ▢ Lettuce
      • ▢ Помидоры, нарезанные толстыми ломтиками
      • ▢ Лук, нарезанный ломтиками
      • ▢ Приправы, такие как кетчуп, горчица и майонез
      • ▢ Ломтики рассола с укропом
      • Предварительно разогрейте газовый или угольный гриль до средней температуры, около 375–400 градусов по Фаренгейту. Почистите решетки гриля, чтобы убедиться, что они чистые.

      • Разделите говяжий фарш на 4 равные части. Руками аккуратно сформируйте из мяса котлетки толщиной от ¾ до 1 дюйма каждая и немного больше, чем булочки, которые вы планируете использовать. Сделайте углубление в центре каждой котлеты большим пальцем, чтобы гамбургеры приготовились более равномерно и оставались плоскими на гриле.

      • Обильно приправьте котлеты с обеих сторон кошерной солью и перцем. Вы также можете использовать свою любимую приправу для бургеров, если хотите.

      • Поместите гамбургеры на горячий гриль и готовьте в течение 3–5 минут, чтобы они подрумянились снизу.

      • Переверните и готовьте еще 3–5 минут с другой стороны, пока не достигнете желаемой степени готовности. Запланируйте 5-6 минут для редкого, 6-7 минут для средне-редкого, 8-9 минут для среднего и 9 минут.+ минут за молодец. Если вы добавляете сыр, поместите ломтики поверх гамбургеров в течение последних 2 минут жарки, чтобы он расплавился.

      • Снимите гамбургеры с гриля и дайте остальным постоять 5 минут перед подачей, чтобы сок мог перераспределиться.

      • Соберите гамбургеры с листьями салата и помидорами на нижней булочке, затем гамбургер и другие начинки и верхнюю булочку.

      • Имейте в виду, что гамбургеры будут готовиться по-разному в зависимости от размера ваших котлет и степени нагрева гриля. Рекомендации Министерства сельского хозяйства США требуют, чтобы говяжий фарш готовили до 160 градусов по Фаренгейту, хотя температура будет продолжать расти примерно на 5 градусов после снятия гамбургеров с гриля.
      • г.

      Калорийность: 432 ккал | Белок: 29 г | Жир: 34 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Трансжиры: 2 г | Холестерин: 121 мг | Натрий: 114 мг | Калий: 459 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 3 мг

      Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @HouseOfNashEats или отметьте #houseofnasheats!

      Поделитесь этим со всем миром

      PinFacebookTweetYummly

      Похожие рецепты

      Об авторе

      Привет, я Эми

      Мне нравится исследовать мир через еду, культуру и путешествия, а также делиться приключениями, в основном с нуля, рецептами для всей семьи, которые я считаю современными кулинарными средствами.

      Узнать больше

      Как приготовить идеальные котлеты из чугуна

      Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

      Узнайте все мои любимые советы и рекомендации по приготовлению гамбургеров на плите — одного из самых простых семейных ужинов! Приготовить сочные, декадентские чугунные бургеры на плите очень быстро и очень просто.

      Бургеры — одни из самых популярных американских блюд, и на то есть веские причины. Они идеально подходят не только для развлечения — они также очень популярны для семейных ужинов.

      Взгляните на мои ползунки для горячей ветчины и сыра, узнайте, как настроить бургер-бар, и не пропустите мои советы о самых лучших сочных гамбургерах. У меня даже есть полное руководство по гамбургерам, чтобы вы могли начать!

      Конечно, традиционный бургер на гриле идеально подходит для неторопливых летних шашлыков, но иногда просто необходимо как можно быстрее подать ужин на стол. Научиться готовить гамбургеры на плите очень просто, и я покажу вам, как!

      Домашние повара могут приготовить гамбургеры не хуже ресторанов, обещаю! После того, как вы попробуете несколько из этих советов, я надеюсь, вы достаточно уверены в себе, чтобы добавить эти гамбургеры на плите в свой ротационный рацион.

      Содержание

      Почему вам понравятся эти бургеры

      Эти гамбургеры сочные, декадентские и насыщенные вкусом! Вы можете подать их на стол к ужину менее чем за 15 минут, включая время на подготовку!

      Этот рецепт бургера легко изменить, но он также идеален сам по себе! Здесь вы найдете все мои любимые советы и рекомендации по созданию действительно идеального бургера. Читайте дальше, чтобы узнать, как!

      Ингредиенты рецепта бургера на плите

      • Молотый патрон – идеально подходит 80/20. Да, жирность высокая, но ведь бургеры каждый день не ешь! Говяжий фарш — самый популярный выбор для гамбургеров, но не стесняйтесь использовать любой говяжий фарш, который предпочитает ваша семья!
      • Соль и перец – Эти простые приправы придают особый вкус. Я использую толстые хлопья свежего молотого перца и морской соли. Не экономьте на соли и перце — когда вы подаете небольшие порции, каждый кусочек на счету! *Добавьте соль после того, как котлеты для гамбургеров сформируются.
      • Чеснок – Так много вкуса – не пропустите! Обычно я обманываю и покупаю банки с измельченным чесноком в продуктовом отделе продуктового магазина.
      • Яичный желток – Этот простой ингредиент держит все вместе! Поскольку эти гамбургеры такие сочные, нам нужно яйцо, чтобы они не развалились.
      • Оливковое масло – придает этому гамбургеру дополнительное связующее и влагосодержание.
      • Булочки – Булочки очень важны – выберите те, которые нравятся вашей семье! По желанию: сверху добавить растопленное сливочное масло и посыпать кунжутом. Поджаривание и добавление семян кунжута действительно поднимает его на ступеньку выше, независимо от того, какую булочку для гамбургера вы выберете!

      Вам также понадобится кусочек сливочного масла — не для гамбургеров, а для чугунной сковороды!

      Как приготовить гамбургеры на плите

      Это так просто! Ваша семья ПОЖЕЛАЕТ этих сочных гамбургеров, и подавать их на вечеринки тоже очень весело.

      1. Объединить – В большой миске осторожно перемешать фарш, яичный желток, оливковое масло и чеснок – соль добавляем после того, как будут сформированы котлеты. Не переусердствуйте с мясом – это очень важно!
      2. Приготовление котлет – Аккуратно сформируйте каждую котлету для гамбургера. Чтобы гарантировать, что плоский бургер будет готовиться равномерно, вы можете нажать на центр гамбургера отпечатком большого пальца. Используйте приправу для бургеров, если хотите.
      3. Растопленное масло 918:10 – Нагрейте чугунную сковороду (или вашу любимую тяжелую сковороду) до средне-сильного огня. Добавьте кусочек сливочного масла, когда сковорода будет горячей — это мгновенно создаст коричневую и ароматную корочку.
      4. Повар – Поместите котлеты на сковороду, когда она нагреется. Готовьте примерно четыре минуты или пока ваш бургер не начнет подрумяниваться по бокам.
      5. Перевернуть – перевернуть котлеты и готовить котлеты в течение оставшихся 4-5 минут, чтобы бургер получился средней толщины (это то, что FDA рекомендует — конечно, вы можете готовить меньшее время для бургера средней прожарки и до 10-12 минут для хорошо прожаренного котлета для гамбургера. ) Если вы добавляете сыр в гамбургеры (а кто бы этого не сделал?), просто снимите сковороду с плиты и добавьте сыр, обеспечив плавное плавление после того, как вы снова закроете сковороду крышкой.

      Как долго я готовлю гамбургеры на плите?

      По моему опыту, когда вы готовите гамбургеры традиционного размера на плите на среднем огне, , если вы хотите приготовить гамбургер СРЕДНЕГО ХОРОШО, вам потребуется всего 9–10 минут.

      Если вы хотите ПОЛУЧЕННЫЙ бургер, в котором совсем нет розового цвета: общее время приготовления 11-12 минут.

      Согласно FDA, говяжий фарш следует готовить при температуре 160F. Если вас беспокоит внутренняя температура, вы можете подумать о покупке термометра для мяса с мгновенным считыванием.

      Это особенно верно, если вы предпочитаете бургеры средней прожарки – они довольно розовые, а общее время приготовления около шести минут!

      Топпинги Easy Burger

      В то время как традиционные гамбургеры часто подают с американским сыром, луком и маринованными огурцами, варианты безграничны! Ниже приведены некоторые из наших любимых начинок для бургеров! Вы даже можете создать свой собственный бургер-бар!

      • Айоли – айоли с соусом песто, айоли с беконом, айоли с чипотле, айоли с трюфелем
      • Домашний майонез, майонез из шрирача, майонез из авокадо
      • Сливочный соус из халапеньо
      • Джем из бекона
      • 9185 Сливочный соус со шпинатом51855 Сыр «Бурсен»
      • Карамелизированный лук

      Советы по приготовлению ЛУЧШИХ бургеров на плите

      • Чем меньше вы возитесь с говядиной, тем лучше. При перемешивании и измельчении белки расщепляются, что делает ваши маленькие гамбургеры менее нежными.
      • Не добавляйте соль в говяжью смесь, пока не сделаете из нее котлеты. Соль растворяет воду и белок из говядины, что заставляет их цепляться друг за друга, устраняя нежную текстуру. Вы можете получить аромат, сохранив при этом нежность, добавив морскую соль в сформированные котлеты непосредственно перед выпечкой.
      • Добавьте отпечаток большого пальца к своим котлетам. Если вы сделаете небольшую неглубокую выемку в центре котлет для гамбургеров, они подрумянятся и приготовятся равномерно.
      • Охладите в течение 10 минут , чтобы зафиксировать сок, прежде чем бросать его на сковороду или гриль.
      • Разогрейте сковороду до средней температуры. Это подсушивает гамбургер снаружи и создает небольшую корочку, удерживая сок внутри!
      • Добавление масла на сковороду. Содержание жира в фарше не позволяет им слипаться, а масло добавляет ВКУС и идеальную корочку.
      • Накройте гамбургеры крышкой после того, как положите их на сковороду. Это не только предотвращает разбрызгивание жира, но и помогает запечатать сок.
      • Не надавливайте на шпателем. Это так заманчиво, но не делайте этого! Заприте эти соки!
      • Добавляете сыр? Наденьте в последнюю минуту. Жар от гамбургеров почти мгновенно растает.
      • Поджаренные булочки для бургеров — лучший способ подать гамбургер!

      Вы можете получить мой All American Burger Guide для других удивительных идей. Устроить вечеринку? Попробуйте построить свой собственный бургер-бар!


      • Печь на гриле кукуруза на гриле на початка
      • трюфельная картошка
      • Здоровый фри из сладкого картофеля
      • . Домашний картофельный салат
      • Салад капуста
      • . как мы? Если вы готовите эти вкусные гамбургеры на плите дома, я буду рад услышать от вас! Не забудьте оставить комментарий и оценить рецепт!

        Больше рецептов говядины, которые стоит полюбить

        • Рецепт лучшего говяжьего тако
        • Сочные слайдеры
        • Котлеты для бургеров
        • Рагу из тушеной говядины с папарделле

        Это сделали вы? Оцените рецепт и отметьте меня в социальных сетях @julieblanner!

        Выход 4 человека

        • ▢ 1 фунт говяжьего фарша 80/20
        • ▢ 1 яичный желток
        • ▢ 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
        • ▢ 2 зубчика измельченного чеснока
        • ▢ свежемолотый перец {или по вкусу}
        • ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
        • Смешайте все ингредиенты в средней миске.

        • Сделайте четыре котлеты для гамбургеров, создав отпечаток большого пальца в центре.

        • Охладить 10 минут.

        • Добавьте масло в сковороду, установите сильный огонь.

        • Положите котлеты для гамбургеров на сковороду, обжаривайте с первой стороны в течение четырех минут перед тем, как перевернуть.

        • для бургеров средней прожарки, обжаривайте с противоположной стороны примерно 3 минуты. Средний должен занять дополнительную минуту или около того.

        • Добавьте сыр в течение последних 30 секунд приготовления, чтобы добиться идеального плавления!

        Советы по приготовлению ЛУЧШИХ бургеров на плите
        • Чем меньше вы возитесь с говядиной, тем лучше. При перемешивании и измельчении белки разрушаются, что делает ваши маленькие гамбургеры менее нежными.
        • Не добавляйте соль в говяжью смесь, пока не сделаете из нее котлеты. Соль растворяет воду и белок из говядины, что заставляет их цепляться друг за друга, устраняя нежную текстуру.
        • г.
        • Вы можете получить аромат, сохранив при этом нежность, добавив морскую соль в сформированные котлеты непосредственно перед приготовлением.
        • Добавьте отпечаток большого пальца к своим котлетам. Если вы сделаете небольшую неглубокую выемку в центре котлет для гамбургеров, они подрумянятся и приготовятся равномерно.
        • Охладите в течение 10 минут, чтобы зафиксировать сок, прежде чем бросить их на сковороду или гриль.
        • Нагрейте сковороду до средней температуры. Это подсушивает гамбургер снаружи и создает небольшую корочку, блокируя сок внутри!
        • г.
        • Добавление масла на сковороду. Содержание жира в перемолотых кусочках должно препятствовать их слипанию, а масло добавляет ВКУС и идеальную корочку.
        • Накройте гамбургеры крышкой после того, как положите их на сковороду. Это не только предотвращает разбрызгивание жира, но и помогает запечатать сок.
        • Не надавливайте шпателем. Это так заманчиво, но не делайте этого! Заприте эти соки!
        • Добавляете сыр? Наденьте его в последнюю минуту.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.