Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Ян Ни, Франческо Стинго, Вирабхадран Баладандаютхапани (2015). Выбор байесовской нелинейной модели для сетей регуляции генов. Биометрия , 71(3), 585-595.

PDF

Байесовская сеть Байесовские непараметры Бикластеризация Большие данные Биомаркеры Рак Категориальные данные причинность Цепной график Процесс китайского ресторана Классификация Кластеризация Обнаружение сообщества Консенсус Монте-Карло Сверточная нейронная сеть Связка Подсчет данных ДАГ Интеграция данных Глубокое обучение Направленный циклический граф Дирихле-полиномиальное распределение Процесс Дирихле Дискретные данные Адаптация домена Доменная состязательная нейронная сеть (DANN) Введение дозы ЭУЗ Распределение функций Обратная связь ГАН Регуляторная сеть генов Генетика Графическая модель GWAS Неоднородность ВИЧ Индийский шведский стол Разложение ЛПНП Неравновесие связи Продольные данные Марковская эквивалентность Марковское случайное поле Матричная факторизация Данные микробиома МНИСТ Мультиомикс Нейровизуализация Приор Параллельные вычисления Параллельная закалка Частично сложенный пробоотборник Гиббса Клинические испытания фазы I/II Филогенетическое дерево Питман-Йор Процесс Прецизионная медицина Предиктивная сеть сбн Квантильная регрессия Случайная сеть СЭМ Усадка до Одноэлементный ATAC Одноклеточная РНК-последовательность Пространственные данные Сплайны Тематический график Контролируемое обучение Тензор Предварительный порог Неоднородность опухоли Неориентированный граф Выбор переменной Вариационный вывод Данные с нулевым завышением

человек — Университет Ноттингема

• Личные данные
• Преподавание и обучение
• Исследования
• Публикации

Контактное лицо

Биография

Д-р Ни Ян (Николь) является доцентом кафедры вкусоароматики Ноттингемского университета и руководителем лаборатории по анализу пищевых продуктов и кормов, консультационной и учебной службе (http://nottingham. ac.uk/ факты). Она является репетитором по приему на наш курс, связанный с наукой о продуктах питания (бакалавр/магистр наук о продуктах питания, бакалавр/магистр наук о продуктах питания и питании). Она является членом Комитета по вопросам равенства, разнообразия и интеграции (EDI) Школы биологических наук.

Ее исследование направлено на формирование устойчивой системы ароматов путем внедрения науки о вкусах от почвы и растений, обработки и производства до потребления и здоровья. Ее текущие исследования включают химию ароматов, применяемую в областях традиционной китайской медицины (ТКМ) и ощущений тройничного нерва (например, перец чили), а также разработку новых мультимодальных подходов к обучению паросмии после COVID-19 и аносмии у пожилых людей.

Д-р Ян имеет более чем 10-летний опыт в передаче и применении науки и технологии ароматизаторов в различных отраслях промышленности и приложений. Она успешно завершила более 35 коммерческих проектов за последние 6 лет, в том числе работала с 10 ведущими мировыми пищевыми компаниями и 15 малыми и средними предприятиями по ряду пищевых продуктов, таких как мороженое, печенье, чипсы и корма для домашних животных.

Благодаря своей страсти и опыту в управлении проектами по передаче знаний, она также активно применяет свои знания и навыки в различных сферах деятельности, таких как изучение возможностей сотрудничества по всему миру. У нее прочные связи в Китае, и она разрабатывает платформу для сотрудничества внутри страны и за ее пределами. Она опубликовала 25 совместных статей в рецензируемых международных журналах.

Она является членом Королевского химического общества (MRSC), членом Института пищевых наук и технологий (MIFST) и членом Академии высшего образования (FHEA)

Дополнительную информацию о ее исследовательском профиле можно найти на ORCID. (https://orcid.org/0000-0002-6920-8569)

Краткий обзор опыта

Исследовательские интересы Николь охватывают науку о вкусах, от почвы до здоровья, чтобы понять, как растения создают ароматы и влияют на них (например, чай и на вкус кофе могут влиять почва и условия выращивания), кормление животных (например, разный состав корма может привести к различному качеству вкуса в конечном пищевом продукте), как различная обработка пищевых продуктов и технологии повлияют на формирование вкуса и стабильность в конечном продукте. , как наука о вкусах может помочь в разработке здоровых пищевых продуктов или продуктов питания, адаптированных для определенной группы населения (например, продуктов питания для пожилых людей).

У нее есть особая страсть к исследованию воздействия тройничного стимула, такого как перец чили/острые ощущения.

Краткий обзор преподавания

Николь верит в ориентированное на учащихся обучение и уважает отдельных учащихся в различных учебных сообществах. Она активно применяет дизайн смешанного обучения в своем преподавании и обучении… читать далее

Резюме исследования

Николь с энтузиазмом относится к международному сотрудничеству в области исследования пищевых вкусов. В настоящее время ее страсть связана с ощущением тройничного нерва, вызываемым капсаицином, и его взаимодействием с… подробнее

Recent Publications

• YANG, N, YANG, Q, CHEN, J и FISK, I, 2021. Влияние капсаицина на высвобождение аромата и восприятие ароматизированных растворов LWT. 138, 110613

• ЧЖАН, ТИНГТИНГ, АЙЕД, ЧАРФЕДИН, ФИСК, ИАН Д, ПАН, ТОНГ, ВАН, ЦЗЯНХУА, ЯН, НИ и СУН, ЦЮНЬ, 2021. Оценка летучих метаболитов в качестве потенциальных маркеров для прогнозирования естественного старения энергию семян за счет сочетания методов быстрого аналитического профилирования с хемометрикой. Пищевая химия. 367, 130760

• УОРД, ЭЛЛЕН, ЯНГ, Н.И., МЮЛХАУСЛЕР, БЕВЕРЛИ С., ЛЕГИ, ГАБРИЭЛА Э., НЕТТИНГ, МЕРРИН Дж., ЭЛЬМС, МЭТЬЮ Дж. и ЛЭНГЛИ-ЭВАНС, САЙМОН С., 2021 г. Острые изменения молочной железы состав молока после употребления продуктов с высоким содержанием жира и сахара ПИТАНИЕ МАТЕРИ И ДЕТЯ. 17(3),

• ЛЕСТЕР, СОФИ, КОРНАККИА, ЛЕОНАРДО, КОРБЬЕ, КАМИЛЛА, ТЕЙЛОР, МОЙРА А., АЙЕД, ЧАРФЕДИН, ЯН, Н.И., ЛИМ, МУИ, ЛИНФОРТ, РОБ и ФИСК, ИАН, 2021 г. Идентификация ароматических соединений в обычно назначаемых пероральных пищевых добавках и связанных с ними изменений обонятельных способностей при старении человека НАУЧНЫЕ ОТЧЕТЫ. 11(1),

• Посмотреть все публикации

Николь верит в ориентированное на учащихся обучение и уважает отдельных учащихся в различных учебных сообществах. Она активно применяет дизайн смешанного обучения в своей преподавательской и учебной деятельности. Она получила сертификат последипломного образования в области высшего образования (PGCHE) и получила статус члена Академии высшего образования (FHEA).

Преподает на уровне бакалавриата (UG) и последипломного образования в следующих 9модули в Школе биологических наук: Международные пищевые товары (UG), Тенденции в исследованиях пищевых продуктов (UG), Пищевой вкус и передовые сенсорные науки (UG), Работа на пищевых фабриках (UG), Молекулярно-биологические лабораторные навыки (UG), Продукты питания — технические Командные задачи (UG), вкус еды (PG), передовые практические методы в науке о продуктах питания (PG) и управление производством продуктов питания — исследовательские проекты (PG).

Она является соорганизатором модуля Food Flavor (PG), который представляет собой однонедельный курс, который также открыт для внешних делегатов (https://www. nottingham.ac.uk/facts/training-courses). .aspx). Она руководила редизайном курса, чтобы он проходил виртуально, и объединила проблемно-ориентированное обучение с интерактивными онлайн-сессиями.

Текущие исследования

• Николь с энтузиазмом относится к международному сотрудничеству в области исследований пищевых ароматизаторов. Ее нынешнее увлечение связано с ощущением тройничного нерва, вызываемым капсаицином, и с тем, как оно взаимодействует с высвобождением и восприятием аромата и вкуса, а также с его влиянием на здоровье. В настоящее время она работает с профессором Цзяньше Ченом в результате двухлетнего финансирования, которое инициировало совместный проект с университетом Чжэцзян Гуншан. Она активно ищет новые знания и технологии, чтобы доставлять мультимодальные ощущения и измерять их реакцию с научной точки зрения.

Прошлые исследования

• Николь увлеклась науками о продуктах питания в 2003 году, когда она училась в Университете Лидса для получения степени бакалавра и вместе с профессором Эриком Дикинсоном провела свой последний годичный проект по инструментальной оценке и сенсорному восприятию липкости полисахарида. -содержащие эмульсии». Этот проект вдохновил ее на продолжение исследований в области пищевых наук.

• Благодаря полному финансированию профессора Бронек Ведзича из Университета Лидса она продолжила обучение в магистратуре по исследованиям в области пищевой науки. Этот основной проект был спонсирован в рамках программы «Link» от DEFRA (Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства, Великобритания), в которой участвовали многонациональная пищевая корпорация, производитель консервов и ведущий мировой производитель покрытий. Она получила некоторые идеи, чтобы понять исследования как с академической, так и с отраслевой точки зрения.

• Николь получила докторскую степень в области пищевых наук в Университете Ноттингема после получения финансирования от Партнерства по передаче знаний (KTP) и спонсорской помощи от ароматизатора Aromco Ltd (в настоящее время под управлением Frutarom Ltd). Под руководством профессора Энди Тейлора она применила технологию высвобождения ароматизатора (MS-Nose) для измерения доставки ароматических соединений в рот в режиме реального времени и изменила рецептуру ароматизаторов для ряда пищевых продуктов с разным содержанием жира. При поддержке профессора Джоанн Хорт и доктора Яна Фиска она также исследовала стабильность вкуса в течение срока годности хлебобулочных изделий и предложила альтернативный материал с повышенной стабильностью. Проект KTP, которым она руководила, получил «Сертификат качества» и получил итоговую оценку «Выдающийся» в результате удовлетворительных результатов исследований и коммерческих приложений.

Будущие исследования

• Николь интересуется наукой о вкусах в различных контекстах и ​​открытием некоторых механизмов, лежащих в основе высвобождения и восприятия вкуса. Она также заинтересована в том, чтобы выяснить, как наука и исследования могут помочь утолить голод в развивающихся обществах и сократить количество отходов в развитых обществах.

• YANG, N, YANG, Q, CHEN, J и FISK, I, 2021. Влияние капсаицина на выделение аромата и восприятие ароматизированных растворов LWT. 138, 110613

• org/10.1016/j.foodchem.2021.130760″>

  ZHANG, TINGTING, AYED, CHARFEDINNE, FISK, IAN D, PAN, TONG, WANG, JIANHUA, YANG, NI и SUN, QUN, 2021. Оценка летучих метаболитов в качестве потенциальных маркеров для прогнозирования силы естественного созревания семян с помощью сочетание методов быстрого аналитического профилирования с хемометрикой. Пищевая химия. 367, 130760

• УОРД, ЭЛЛЕН, ЯНГ, Н.И., МЮЛХАУСЛЕР, БЕВЕРЛИ С., ЛЕГИ, ГАБРИЭЛА Э., НЕТТИНГ, МЕРРИН Дж., ЭЛМС, МЭТЬЮ Дж. и ЛЭНГЛИ-ЭВАНС, САЙМОН С., 2021. Острая изменения состава грудного молока после употребления пищи с высоким содержанием жиров и сахара. ПИТАНИЕ МАТЕРИ И ДЕТЯ. 17(3),

• ЛЕСТЕР, СОФИ, КОРНАЧИА, ЛЕОНАРДО, КОРБЬЕ, КАМИЛЬ, ТЕЙЛОР, МОЙРА А., АЙЕД, ЧАРФЕДИН, ЯН, Н.И., ЛИМ, МУИ, ЛИФФОРТ, РОБ и ФИСК, ИАН, 2021. Идентификация ароматических соединений в обычно назначаемые пероральные пищевые добавки и связанные с ними изменения обонятельных способностей с возрастом человека НАУЧНЫЕ ОТЧЕТЫ. 11(1),

• YANG, N, YANG, Q, ZHAO, J, FAN, X, CHEN, J и FISK, I, 2021. Влияние капсаицина на высвобождение соли и восприятие соли при употреблении соли и соли — растворы капсаицина. В: E. GUICHARD and J.L. LE QUÉRÉ, eds., Proceedings of the 16th Weurman Flavor Research Symposium

• YANG, N, GALVES, C, GONCALVES, A.C.R., CHEN, J и FISK, I, 2020. Влияние капсаицина на высвобождение аромата: анализ in vitro и in vivo Food Research International. 133,

• SUN, Z, CUI, H, YANG, N, AYED, C, ZHANG, X и FISK, I, 2020. Усиление аромата кофейного напитка за счет контроля процесса старения аромата с помощью 2-фурфурилтиола Food Chemistry .

• ЛЮ, К., ЯН, К., ЛИНФОРТ, Р., ФИСК, И. и ЯНГ, Н., 2019. Изменение аромата кофе робуста путем химической предварительной обработки зеленых бобов. Пищевая химия. 272, 251-257

• САН, ЧЖЕНЧУН, ЯН, Н.И., ЛЮ, ЧУЦЗЯО, ЛИНФОРТ, РОБЕРТ С. Т., ЧЖАН, СЯОМИН и ФИСК, ИАН Д., 2019. Связывание и стабильность аромата в сваренном кофе: тематическое исследование 2-фурфурилтиол ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. 295, 449-455

• ХЕНОВЕЗЕ, АЛЕССАНДРО, КАПОРАСО, НИКОЛА, ДИ БАРИ, ВИНЧЕНЦО, ЯНГ, Н.И. и ФИСК, ИАН, 2019. Влияние фенольных соединений оливкового масла на высвобождение аромата и стойкость эмульсии М/В проанализировано in vivo с помощью APCI-MS FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. 126,

• ДЭВИД ДЖАКАЛОН, ТИНА КРЕЙЦФЕЛЬДТ ДЭГН, НИ ЯН, ЧУЦЗЯО ЛЮ и ИАН Д. ФИСК, 2018 г. Распространенные дефекты обжарки кофе: ароматический состав, органолептическая характеристика и восприятие потребителем Качество продуктов и предпочтения.

• ZHANG, YIRU, YANG, NI, FRAY, RRAY, FISK, IAN, LIU, CHUJIAO, LI, HONGYING and HAN, YUANHUAI, 2018. Характеристика летучих ароматических соединений после приготовления каши из лисохвоста с газом во флаконе Хроматография — масс-спектрометрический журнал зерновых наук. 82, 8-15

• GENOVESE, ALESSANDRO, YANG, NI, LINFORTH, ROB, SACCHI, RAFFAELE и FISK, IAN, 2018. Роль фенольных соединений в высвобождении аромата оливкового масла. Международная организация пищевых исследований. 112, 319-327

• LIU, CHUJIAO, NI YANG, QIAN YANG, CHARFEDINNE AYED, ROBERT LINFORTH and IAN D FISK, 2018. Усиление аромата кофе робуста путем изменения прекурсоров вкуса в зеленых кофейных зернах

2 YANG 90, NI, LIU, CHUJIAO, LIU, XINGKUN, DEGN, TINA KREUZFELDT, MUNCHOW, MORTEN and FISK, IAN, 2016. Определение летучих соединений-маркеров распространенных дефектов обжарки кофе. ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ. 211, 206-214

• УЛУИСИК, ЗЕЛМАН, ЧАПМАН, НАТАЛИ Х. , СМИТ, РЕБЕККА, ПУЛ, МЕРВИН, АДАМС, ГЭРИ, ГИЛЛИС, РИЧАРД Б., БЕСОНГ, ТАБОТ М. Д., ШЕЛДОН, ДЖУДИТ, СТИГЕЛЬМЕЙЕР, СЬЮЗИ, ПЕРЕС, ЛОРА, САМСУЛРИ , НРУЛ, ВАНГ, ДУОДУО, ФИСК, ИАН Д., ЯНГ, Н.И., БАКСТЕР, ЧАРЛЬЗ, РИКЕТТ, ДЭНИЭЛЬ, ФРЭЙ, РУПЕРТ, БЛАНКО-УЛАТЕ, БАРБАРА, ПАУЭЛЛ, ЭНН Л. Т., ХАРДИНГ, СТИВЕН Э., КРЕЙГОН, ДЖИМ, РОУЗ, ДЖОСЕЛИН К. К., ФИХ, ЭРИК А., САН, ЛИ, ДОМОЗИЧ, ДЭВИД С., ФРЕЙЗЕР, ПОЛ Д., ТАКЕР, ГРЕГОРИ А., ГРИРСОН, ДОН и СЕЙМУР, ГРЭМ Б., 2016. Генетическое улучшение томатов путем целенаправленный контроль размягчения фруктов (том 34, 950, 2016) ПРИРОДА БИОТЕХНОЛОГИЯ. 34(9),

• ЧИУ, НАТАЛИ, ХЬЮСОН, ЛУИЗА, ЯНГ, Н.И., ЛИФФОРТ, РОБЕРТ и ФИСК, ИАН, 2015. Контроль восприятия соли и аромата за счет включения воздушных наполнителей LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY. 63(1), 65-70

• ЯНГ, Н., ХОРТ, Дж. ЛИНФОРТ, Р.С.Т., ТЕЙЛОР, А.Дж., УОЛШ, С., БРАУН, К., и ФИСК, И.Д., 2014. Растворитель аромата и вкуса : Воздействие на Матрицу. Наука вкуса: Материалы XIII симпозиума Weurman по исследованию вкуса. 147-150

• NI YANG, JOANNE HORT, ROBERT LINFORTH, KEITH BROWN, STEWART WALSH and IAN D. FISK, 2013. Воздействие ароматизатора (пропиленгликоль или триацетин) на ванилин, 5-(гидроксиметил)фурфурол, 2,4 -декадиен, 2,4-гептадиен, структурные параметры и органолептическое восприятие песочного печенья в течение ускоренного срока хранения. Тестирование пищевой химии.

• ЯН Н., ФИСК И.Д., ЛИНФОРТ Р., БРАУН К., УОЛШ С., МУНИ С., СТАРРОК К. и ХОРТ Дж., 2012 г. Влияние ароматизатора на печенье микроструктура, измеренная с помощью рентгеновской микрокомпьютерной томографии, и распределение ванилина и ГМФ (ВЭЖХ) European Food Research and Technology. 235(6), 1083-1091

• BLEE, N, LINFORTH, R, YANG, N, BROWN, K и TAYLOR, A, 2011. Различия в высвобождении аромата между участниками дискуссии, потребляющими различные типы кондитерских вкусов и ароматов.