Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Очищаем зубчики чеснока от шелухи и мелко режем.

По желанию, в жареную картошку можно положить мелко нарезанный чеснок. Я использовала два зубчика, ну а вы регулируйте его количество на свой вкус. Кладем чеснок минуты за две до окончания приготовления и еще раз перемешиваем. Всего у меня картошка обжаривалась примерно 15 минут.

Жареная картошка с луком и чесноком готова! Выкладываем ее на тарелки и посыпаем сверху рубленой зеленью, у меня был свежий укроп. Картофель получился очень вкусный, мягкий и ароматный, благодаря добавлению чеснока и специй. Его можно подавать как самостоятельное блюдо с соленьями или свежими овощами, так и в качестве гарнира к рыбе, мясу. Попробуйте, не пожалеете!

Приятного всем аппетита!

Похожие рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Популярные рецепты

Ложная икра из сельди и моркови

24 января 2017

Рулет из сельди с плавленым сыром и морковью

05 февраля 2022

Салат с корейской морковкой и курицей

21 апреля 2016

Творожный десерт с клубникой

26 января 2016

Шоколадная колбаска из печенья и какао

18 января 2017

Шоколадный манник на кефире

08 декабря 2019

Апельсиновое желе

22 марта 2016

обжаренный картофель с луком и рецептом чеснока

Реклама

Доходность: 4 порции

• 1½pounds Маленький картофель с красной кожей
• соль по вкусу
• 2tablespoons растительный масло
• 10009 10009 10008 10009 10009 10009 10009 10009 10009 10009 10009 10009 10009 10009 1000 9000 1000 9000 1000 9000 1000 9000 1000 9000 1000 9000 1000 9000 1000 9000. мелко нарезанный чеснок
• Свежемолотый перец по вкусу
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Поместите картофель, неочищенный, в кастрюлю с водой, чтобы покрыть и посолить.

2. Шаг 2

   Варить картофель до готовности, около 20 минут. Слейте и дайте остыть. Когда они достаточно остынут, чтобы их можно было взять в руки, очистите их. Нарежьте картофель ломтиками толщиной ¼ дюйма.

3. Шаг 3

   Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием, достаточно большой, чтобы вместить картофель в один слой. Когда масло станет достаточно горячим, добавьте картофель. Готовьте на сильном огне, встряхивая сковороду и осторожно помешивая, пока не подрумянится. Перевернуть картофель лопаткой. Готовьте еще несколько минут до светло-коричневого цвета.

4. Шаг 4

   Слить лишний жир со сковороды и добавить лук. Готовьте несколько минут, пока лук слегка не подрумянится. Добавьте масло, чеснок, соль и перец. Перемешайте и хорошо перемешайте. Посыпать петрушкой и сразу подавать.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Теги рецептов

• American
• Чеснок
• лук
• Картофель
• Easy
• Боковой блюдо

More Receates от Pierre Franey

Easy

.

Кулинарные тенденции

Кулинарные руководства

Рецепт жареного картофеля с луком

Вы здесь: Главная / Гарниры / Рецепт жареного картофеля с луком

5 декабря 2019 г. By Joe 3 комментариев

8.5K акции

• Фейсбук
• вкусно

Этот восхитительный рецепт жареного картофеля с луком — способ улучшить вашу игру на кухне. Идеально подрумяненный снаружи и нежный внутри, этот картофель с луком станет хитом всей вашей семьи. Это универсальный гарнир к завтраку, обеду или ужину.

Я всегда ищу способы заменить картофельные гарниры. Например: запеченный картофель с чесночной солью и орегано, картофельное пюре с карамелизированным луком или хрустящий домашний картофель фри.

Картофельное пюре красновато-коричневого цвета и красный картофель, обжаренный в духовке, тоже хороши, но эти обжаренные на сковороде кусочки золотистого картофеля юкон в сочетании с карамелизированным луком просто потрясающие.

Идеальный гарнир к курице, свинине или говядине.

Это блюдо также известно как Лионский картофель из Лиона, Франция. Так что, если вы подаете их к компании, это не просто жареный лук и картофель, это Картофель по-лионски! Безусловно, впечатляет.

Ингредиенты для жареного картофеля с луком

Во-первых, важно, какой картофель вы используете. Картофель с Юкона идеально подходит для этого блюда.

Обычно это картофель среднего размера, восковой картофель, который хорошо склеивается при жарке.

Румяные коржи не рекомендуются, так как в них намного больше крахмала, и при приготовлении они становятся очень мягкими и расслаиваются. Вот почему они отлично подходят для пюре или запеканки.

Затем, чтобы получить хрустящую корочку снаружи и сливочную середину, начните с довольно больших кусков картофеля.

Нарежьте их так, чтобы они были толщиной от 3/8″ до 1/2″. Им потребуется некоторое время, чтобы стать золотисто-коричневыми, а дополнительная толщина позволяет внутренней части приготовиться и быть нежной в середине.

Что касается лука, я люблю нарезать его вдоль от корня до головки. Они хорошо отделятся и оставят у вас пряди лука хорошего размера.

Процесс приготовления картофеля и лука

Начните с большой сковороды. Минимум 12″ в диаметре. Сковорода на фотографиях изготовлена ​​из нержавеющей стали диаметром 12 дюймов. Кроме того, для жарки сырого картофеля подойдет большая чугунная сковорода.

Растопить сливочное масло на среднем огне. Мне нравится использовать сливочное масло, а не растительное, потому что вкус лучше. Также можно использовать оливковое масло или даже половину масла и половину оливкового масла.

Сливочное масло может подгореть, если его жарить при слишком высокой температуре. Средне-слабый огонь идеален, так как картофель относительно толстый и потребуется некоторое время, чтобы полностью приготовиться.

С учетом дополнительного времени они тоже хорошо подрумянятся.

По возможности положите картофель в сковороду в один слой. Если картофеля слишком много, чтобы сделать это, используйте щипцы и вилку, чтобы перевернуть картофель, чтобы он подрумянился одинаково.

Для равномерного подрумянивания всех ломтиков картофеля потребуется 15–20 минут.

Когда картофель хорошо подрумянится, добавьте лук и перемешайте. Уменьшите температуру плиты и накройте сковороду.

Вам нужна низкая температура, чтобы лук карамелизировался, а не подгорел.

Примерно каждые две минуты открывайте кастрюлю и снова перемешивайте. Примерно через десять минут лук должен стать мягким и приобрести приятный цвет.

Добавьте измельченный чеснок в самом конце приготовления и дайте чесноку немного ароматизироваться, перемешав его и дав ему обжариваться в течение нескольких минут.

Подача картофеля

Было бы неплохо посыпать свежей нарезанной петрушкой при подаче. Это настоящий лионский стиль картофеля.

Жареный картофель с луком может быть частью плотного завтрака с яичницей. Но я думаю, что лучше всего их подавать на ужин с пикантным мясом.

У нас был картофель по-лионски со свиными отбивными на кости, которые я подрумянила на плите и довела до готовности в духовке. Жареный цыпленок или вкусный стейк тоже подойдут.

Попробуйте этот рецепт… Думаю, он вам понравится.

• 1 1/2 фунта. Юконский золотой картофель, очищенный и нарезанный на пластины толщиной от 3/8 до 1/2 дюйма
• 2 средние желтые луковицы, тонко нарезанные вдоль
• 4 ст. л. сливочного масла
• соль и перец
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 ст. Аккуратно добавьте картофель в один слой в сковороду. Солим и перчим картофель.

• Подрумяньте картофель, переворачивая его в сковороде с помощью щипцов, пока все пластины не подрумянятся. Это займет от 15 до 20 минут в зависимости от мощности вашей плиты.

• Убавьте огонь плиты до минимума и добавьте нарезанный лук, слегка посолите и перемешайте с картофелем. Накройте сковороду и каждые 2 минуты открывайте и перемешивайте. Примерно через 10 минут лук должен стать мягким и начать обжариваться.

• Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.