Жареная картошка — рецепт с фото пошагово
Я не знаю человека, который не любил бы жареную картошку, да и как ее не любить? Простая в приготовлении, необычайно вкусная, сытная.
Сковородой с жареной картошкой можно накормить целую семью, а у каждого в жизни, наверное, бывали времена, когда только ею и питались!
Лично в моем детстве жареной картошке в нашем семейном меню отводилось далеко не последнее место! А если еще с маринованными грибочками или солеными помидорками! А с квашеной капустой!
В наше время жареная картошка — не особенно популярный продукт, впрочем, как и все жареное. Однако иногда так хочется побаловать себя чем-нибудь вредненьким!
Рецепт с фото пошагово
Попробуем приготовить картошку так, чтобы килограммы не прибавились и желудки не пострадали. И при этом картошка была бы такая же вкусная.
Для этого обязательно замочите уже очищенный картофель в холодной воде как минимум на час, чтобы вышел крахмал, который, кстати, в картошке и является самым питательным.
Еще он придает ей рассыпчатость, а нам она совсем не нужна.
Затем режем картофель, кому как нравится. Можно соломкой, можно как я — кругляшками, так как картофель у меня не очень крупный:
Да и вообще – так красивее!
Порезанный картофель еще раз промываем холодной водой, чтобы смыть остатки крахмала, затем даем обсохнуть в дуршлаге:
Теперь внимание! Берем правильную сковороду, то есть обязательно с толстым дном, тогда и сама картошка получится «правильная».
Разогреваем ее, добавляем растительное масло, немного, примерно пару столовых ложек (я лью на глаз). Если сковорода хорошая, то и масла много не понадобится, а значит, и вреда от картошки будет не так уж и много.
Масло прогрелось, можно добавлять саму картошку. Она должна уместиться в два слоя, не больше:
Жарим на сильном огне, не мешаем, ждем, когда она зарумянится снизу. Вот тогда подсаливаем и аккуратно перемешиваем:
Поджарилась с другой стороны:
Можно еще раз немного посолить, перемешать и вот теперь закрыть крышкой минут на десять, убавив огонь до 100 градусов:
За это время можно слегка ее помешать один раз, не больше, иначе она потеряет форму.
Попробуем. Готова? Нет? Тогда еще минут пять. Но теперь уже точно должна быть готова. Хотя сорт у картофеля бывает разный, от него и зависит время приготовления. Но обычно двадцать – двадцать пять минут, не больше.
В этот раз я жарила картошку без лука, так как готовила ее для младшей дочери, а она его не переносит. Для себя я обычно почти в конце жарки бросаю мелко порезанный зеленый. Он более душистый и менее едучий. А я, к сожалению, вынуждена заботиться о своем желудке.
Кстати, после такой картошки я никогда не чувствую никакого дискомфорта, а значит сделала все правильно.
И вы — жарьте картошку, если хочется, ешьте с удовольствием! Ведь чем больше мы получаем в жизни удовольствий, тем мы счастливее, а счастливые люди не болеют, я в это уверена! Так что крепкого здоровья вам и приятного аппетита!
Калорийность жареной картошки
Калорийность жареной картошки напрямую зависит от количества масла, которые вы выльете на сковородку при ее жарке, и, собственно, от того, сколько калорий в самом картофеле.
В 100 граммах картошки — 80 килокалорий.
В 4 столовых ложках растительного масла (это примерно 80 грамм) — 720 килокалорий.
Если вы на таком количестве масла пожарите примерно 800 грамм картошки (столько входит в большую сковороду), то калорийность всего приготовленного вами блюда составит 8 х 80 + 720 = 1360 килокалорий (или 155 килокалорий на 100 грамм продукта). Это не так уж и много.
Желаю здоровья!
Смотрите другой вкусный рецепт с фото
Картошка, запеченная с грибами и овощами в духовке
Случилось так, что мне пришлось раздумывать, что бы такое приготовить на ужин вкусное, но при этом постное. Оказывается, это не так-то просто. Да, можно сварить картошку, нарезать овощной салат, но хотелось сделать что-то особенное, красивое, аппетитное. Я остановилась на картошке с грибами и овощами и решила запечь все это в духовке. Читайте мой подробный рецепт приготовления с 15 фото.
Жареная картошка с хрустящей корочкой рецепт с фото
Сложность приготовления: Легко
Время приготовления: до 1 часа
Вегетарианство: нет
Кухня: Русская
Кол-во порций: 1 порция
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты для жареной картошки с хрустящей корочкой на 1 порцию :
Картофель
(300 г.
)
Перец черный молотый
(0.5 ч.ложк)
Поваренная соль
(1 ч.ложк)
Подсолнечное масло
(2 ст.ложк)
Масло сливочное
(1 ст.ложк)
Рецепт приготовления жареной картошки с хрустящей корочкой по шагам
Жареная картошка с хрустящей корочкой — ну что может быть вкуснее?! (Кто-то добавит — «и вреднее!») Лично я — сторонник идеи, что всё хорошо в меру, если бы я дала волю своему внутреннему едоку, то ежедневно питалась бы исключительно вредной жареной пищей — картошкой и стейками, уж сильно я люблю это дело. Но разум и перспектива не впихнуть щёки в дверной проём меня, конечно же, останавливают. Тем не менее, иногда (можно сказать даже — изредка), я всё-таки балую себя и свою семью подобными вкуснейшими вредностями. Несмотря на то, что я являюсь обладательницей адской машины по производству вреднятины под названием фритюрница, мне всё равно никакая картошка фри не заменит милую душе жареную картошечку на сковороде.
Подготовим ёмкость, куда зальём холодную водопроводную воду. Почистили, нарезали — закинули в воду.
Как видно, из-за крахмала вода мутноватая, нам необходимо это исправить — просто промываем нарезанный картофель в двух — трёх водах, до прозрачности.
Избыток крахмала очень сильно скажется на готовом блюде — соломки будут слипаться между собой, и вообще рискуют превратиться в подобие каши, что нам совершенно не нужно. Но не стоит сильно усердствовать на этом этапе — просто промываем (некоторые придерживаются мнения, что картофель нужно вымачивать чуть ли не час — я считаю, что мнение это ошибочно).
Чистым кухонным полотенцем просушиваем картофельную соломку (это опять же предотвратит слипание, да и брызги масла при взаимодействии с водой).
Важно сильно нагреть сковороду, где будет жариться наш картофель — ни в коем случае не кладите на холодную. Заливаем растительное масло и всыпаем подготовленный картофель. Важный момент — картошки не должно быть много — в пару слоёв максимум, иначе она не пожарится как надо, я, если готовлю несколько порций, жарю на разных сковородках одновременно.
Сразу же перемешиваем, чтобы каждая соломинка покрылась слоем масла.
Жарить нужно на огне, приближенном к максимальному (на своей электроплите с шестью делениями я жарю на 5).
Когда больше половины картофеля приобретёт золотистый оттенок, я добавляю молотый чёрный перец (в принципе, поперчить можно и в самом конце, но мне очень нравится аромат жареного перца, кстати, красный перец даёт тот же ароматный эффект).
И сразу же добавляю сливочное масло — оно даёт неповторимый аромат и вкус нашей картошке, но важно добавлять его в самом конце, так как оно имеет свойство гореть, тем самым испортит всё блюдо. Общее время жарки — около 20 — 30 минут.
Шаг 10
Готовую картошку солим (в самом конце, так как соль имеет свойство впитывать масло, тем самым превращая картошку в подобие тряпки). Подаём к столу, например, со свежими овощами…
Шаг 11
Анализ блюда на основе ингредиентов
продукт
белки
жиры
углев.
кКал
Картофель
6
1
231
Перец черный молотый
1
6
Поваренная соль
Подсолнечное масло
34
306
Масло сливочное
12
105
всего в блюде:
6
47
50
648
всего в 1 порции:
6
47
50
648
всего в 100 граммах:
2
13
14
179
автор рецепта: LOLka
дата публикации: 26.
09.2015
просмотров: 10295
Похожие рецепты
Жареная картошка со стручковой фасолью
Жареная картошка
Хрустящая жареная картошка
Жареная картошка с чесноком
Жареная картошка с яйцами
Жареная картошка с опятами
Жареная картошка с луком и чесноком
Жареная картошка с грибами
жареный картофель — Bilder und stockfotos
52,852Bilder
- Bilder
- Fotos
- Grafiken
- Vektoren
- Videos
Durchste Sobere 52.85929292929292892928929292928929292892928929289289292892892929292 9006
.
Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken. bratkartoffeln — жареный картофель стоковые фото и изображенияBratkartoffeln
bratkartoffeln — жареный картофель стоковые фото и изображенияBratkartoffeln
bratkartoffeln mit petersilie — fried potatoes stock-fotos und bilderBratkartoffeln mit Petersilie
Nahaufnahme von Bratkartoffeln mit Petersilie
bratkartoffeln — fried potatoes stock-fotos und bilder BratkartoffelnHerzhafte Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck serviert in einer Eisenpfanne mit rustikalem Ambiente
rustikale tiroler groestl auf holz — жареный картофель фото и фотографииrustikale tiroler groestl auf holz
geröstete kartoffeln mit quark und schnittlauch — fried potatoes stock-fotos und bildergeröstete Kartoffeln mit Quark und Schnittlauch
Nahaufnahme eines Tellers mit Bratkartoffeln und Quark mit Schnittlauch
bratkartoffeln in einer gusseisernen pfanne — fried potatoes stock-fotos und bilderBratkartoffeln in einer gusseisernen Pfanne
Bratkartoffeln in einer Pfanne mit Rosmarin
deutsche bratkartoffeln mit speck und zwiebeln nah in einem Teller.
Deutsche Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln nah in einem…
Deutsche Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln Nahaufnahme in einem Teller auf dem Tisch. Vertikale Draufsicht von oben
Bratkartoffeln mit käse-Жареный картофель. Гегрильтен Розмарин-КартоффельнGoldbraune Bratkartoffeln mit Rosmarin und Kräuterquark
bratkartoffeln in einem teller auf einem grauen holztisch nahaufnahme — fried potatoes stock-fotos und bilderBratkartoffeln in einem Teller auf einem grauen Holztisch…
gebratener spargel im speckmantel — fried potatoes stock-fotos und bilderGebratener Spargel im Speckmantel
Gebratener grüner Spargel in Speck gewickelt und serviert mit Kräuterkartoffeln und Tomaten мит geriebenem Пармезан в einer alten eisernen Pfanne auf Holzgrund
bratkartoffeln mit speck und lauchzwiebeln in einer schüssel auf einem holztisch bei einer mahlzeit im freien, hoher winkel von oben, ausgewählter fokus — fried potatoes stock-fotos und bilder Bratkartoffeln mit Speck und Lauchzwiebeln in einer Schüssel auf.
..
Bratkartoffeln mit Speck und Lauchzwiebeln in einer Schüssel auf einem Holztisch bei einer Mahlzeit im Freien, Hochwinkelansicht von oben, ausgewählter Fokus, schmale Schärfentiefe
frische bratkartoffeln in weißer schüssel — жареный картофель stock-fotos und bilderFrische Bratkartoffeln in weißer Schüssel
pommes frites kartoffeln isoliert auf weißem hintergrund. gebratene potaoes isoliert — жареный картофель фото и фотографииPommes Frites Kartoffeln isoliert auf weißem Hintergrund….
Pommes Frites Kartoffeln isoliert auf weißem Hintergrund. Gebratene Kartoffeln isoliert. Hochwertiges Foto
Hausgemachte Paniertes deutschen вайнер шницель
Hausgemachtes paniertes deutsches Weinerschnitzel mit Kartoffeln
bratkartoffeln, karotten, ruben und ei von Herzen auf den Teller.
— жареный картофель фото и фотографииBratkartoffeln, Кароттен, Рубен и Эй фон Герцен на Теллере.
Bratkartoffeln, Karotten, Rüben und Ei in Form von Herz auf einem Teller. Ансихт фон Обен.
kartoffeln — жареный картофель стоковые фото и фотографииKartoffeln
Nahaufnahme von Bratkartoffeln, flacher Dof, Fokus im Vordergrund
gegrilltes lachssteak garniert mit grüns — жареный картофель stock-fotos und bilder gegrilltes Lachssteak garniert mit Grüns жареный картофель во фритюрнице für pommes frites — fried картофель stock-fotos und bilder стоковые фотографии и фотографииknusprige Bratkartoffeln
Fried Potato — фотографии и стоковые фотографии
52.852 фотографии
- фотографии
- фотографии
- Grafiken
- Vektoren
- Видео
Durchstöbern Sie 52.
852 жареный картофель Фото и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken. bratkartoffeln — жареный картофель, фотографии и фотографииBratkartoffeln
bratkartoffeln — жареный картофель, фотографии и фотографииBratkartoffeln
bratkartoffeln mit petersilie — жареный картофель, фотографии и изображения003
Nahaufnahme von Bratkartoffeln mit Petersilie
bratkartoffeln — fried potato stock-fotos und bilderBratkartoffeln
Herzhafte Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Speck serviert in einer Eisenpfanne mit rustikalem Ambiente
rustikale tiroler groestl auf holz — fried potato stock-fotos und bilderrustikale Tiroler Groestl auf Holz
geröstete kartoffeln mit творог и шниттлаух — жареный картофель фото и фотографииgeröstete Kartoffeln mit Quark und Schnittlauch
Nahaufnahme eines Tellers mit Bratkartoffeln und Quark mit Schnittlauch
bratkartoffeln in einer gusseisernen pfanne — fried potato stock-fotos und bilderBratkartoffeln in einer Pfanne mit Rosmarin
deutsche bratkartoffeln mit speck und zwiebeln nah in einem teller .
vertikale ansicht — жареный картофель стоковые фото и фотографииDeutsche Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln nah in einem…
Deutsche Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln Nahaufnahme in einem Teller auf dem Tisch. Вертикаль Драуфсихт фон Обен
bratkartoffeln mit käse — fried potato stock-fotos und bilderBratkartoffeln mit Käse
ei kartoffel pfanne — fried potato stock-fotos und bilderEi Kartoffel Pfanne
gegrillten rosmarin-kartoffeln — fried potato stock-fotos und bilderGegrillten Rosmarin-Kartoffeln
Goldbraune Bratkartoffeln mit Rosmarin und Kräuterquark
bratkartoffeln in einem Teller auf einem grauen holztisch nahaufnahme — жареный картофель stock-fotos und bilderBratkartoffeln in einem Teller auf einem grauen Holztisch…
gebratener spargel im speckmantel — жареный картофель, стоковые фотографии и фотографии mit geriebenem Parmesan in einer alten eisernen Pfanne auf Holzgrund bratkartoffeln mit speck und lauchzwiebeln in einer schüssel auf einem holztisch bei einer mahlzeit im freien, hoher winkel von oben, ausgewählter fokus — fried potato stock-fotos und bilder Bratkartoffeln mit Speck und Lauchzwiebeln in айнер Шюссель ауф.
..
Bratkartoffeln mit Speck und Lauchzwiebeln in einer Schüssel auf einem Holztisch bei einer Mahlzeit im Freien, Hochwinkelansicht von oben, ausgewählter Fokus, schmale Schärfentiefe
frische bratkartoffeln in weißer schüssel — fried potato stock-fotos und bilderFrische Bratkartoffeln in weißer Schüssel
pommes Картофельный картофель фри isoliert auf weißem Hintergrund. gebratene potaoes isoliert — жареный картофель стоковые фото и фотографииPommes Frites Kartoffeln isoliert auf weißem Hintergrund….
Картофель фри Kartoffeln isoliert auf weißem Hintergrund. Gebratene Kartoffeln isoliert. Hochwertiges Foto
Hausgemachte Paniertes Deutschen Weiner Schnitzel — жареный картофельный фондовый фон у Und BilderHausgemachte paniertes deutschen weinershers winezel
hausgemachtes deutschesches winerselzel -hausgemachtes deutsches, рентеной.
— жареный картофель фото и фотографии
Bratkartoffeln, Кароттен, Рубен и Эй фон Герцен на Теллере.
Bratkartoffeln, Karotten, Rüben und Ei in Form von Herz auf einem Teller. Ансихт фон Обен.
Kartoffeln — Fried Potato Stock -fotos und BilderKartoffeln
Nahaufnahme von Bratkartoffeln, Flacher Dof, Fokus im Vordergrund
Gegrilltes Lachssteak Garniert Mit Grüns — Fied Potato Fotos -Fotos ond Bilderly962962626262626262629629629629629629629629629629629629629662. pommes frites — жареный картофель стоковые фото и фотографии
Картофель во фритюре für Pommes Frites
Knusprige bratkartoffeln-жареный картофельный сток-фотос и грильдерKnusprige bratkartoffeln
GrieChische Zucchini Und Fetaters-Freed Fetate Fetato Fetast Tzatziki kartoffeln, schinken, eier frühstück hasch in einer pfanne auf einem hellenhintergrund, ansicht von oben. köstliches, nahrhaftes frühstück, закуска — жареный картофель, фото и фотографии Kartoffeln, Schinken, Eier Frühstück Hasch in einer Pfanne auf.
..
Bratkartoffeln
Bratkartoffeln mit Rosmarin und Thymian
trout forelle verwöhnen — fried potato stock-fotos und bilderTrout Forelle verwöhnen
Gebratene Forelle mit etwas Gemüse.
frische matjes oder eingeweichter hering auf apfelsahnesauce, Traditionalles fischgericht mit zwiebeln, bratkartoffeln und gurken in einem outdoor-restaurant, nahaufnahme, ausgewählter fokus — жареный картофель, фото и бильярдFrische Matjes oder eingeweichter Hering auf Apfelsahnesauce,…
Frische Matjes oder eingeweichter Hering auf Apfelcremesauce, traditionelles Fischgericht mit Zwiebeln, Bratkartoffeln und Essiggurken im Außenrestaurant, Nahaufnahme, ausgewählter Fokus, enge Tiefenschärfe
bratkartoffeln mit champignons auf gusseiserner pfanne auf holzbrett auf dunklem steintisch — жареный картофель стоковые фото и фотографии Bratkartoffeln mit Champignons auf gusseiserner Pfanne auf.
..
Bratkartoffeln mit Pilzen auf gusseiserner Pfanne auf Holzbrett auf dunklem Steintisch
tiroler bratkartoffeln mit fleisch, speck und ei in pfanne — fried potato stock-fotos und bilderTiroler Bratkartoffeln mit Fleisch, Speck und Ei in Pfanne
Tiroler Bratkartoffeln mit Fleisch, Speck und Eiern in einer Pfanne Nahaufnahme. горизонтальный
ростбиф — жареный картофель стоковые фото и фотографииростбиф
Gemütliches Abendessen in Coronazeiten zu Hause
schwarze gusseisenpfanne mit gebratenen gerösteten kartoffelkeilen mit kräutern auf dunkelgrauem Stock-derto frindegrund — картофеля0002 Schwarze Gusseisenpfanne mit gebratenen gerösteten…Schwarze gusseiserne Pfanne mit gebratenen gerösteten Kartoffelspalten mit Kräutern auf dunkelgrauem Hintergrund
ruddy gebackene kartoffelspalten mit tonelauch aufeneineergm weiß.
флач цу легенда. анзихт фон обен. — жареный картофель с фотографиями и фотографиямиRuddy gebackene Kartoffelspalten mit Knoblauch auf einem weißen…
matjes — жареный картофель с фотографиями и фотографиямиMatjes
deutsche bratkartoffeln mit speck und zwiebeln isoliert auf weißem hintergundund картинкаDeutsche Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln isoliert auf weißem
pan yukon gold bratkartoffeln mit kraut aus gusseisen — жареный картофель фото и фотографииBratkartoffeln mit Ei und Salat
Traditionelle Bratkartoffeln mit Spiegeleiern, Sonnenseite nach oben serviert mit einem frischen grünen Salat auf einem Teller. Draufsicht mit rustikalem Hintergrund
bratkartoffeln mit pilzen auf schwarzer pfanne auf dunklem betontisch — жареный картофель стоковые фото и фотографииBratkartoffeln mit Pilzen auf schwarzer Pfanne auf dunklem… жареный картофель — фото и фотографии жареного картофеля
Pan Fried Kartoffel
шницель по-венски — фото и фото жареного картофеляWiener Schnitzel
Венский шницель Ein Teller Wiener Schnitzel mit einer Beilage von Kartoffelsalat und Garnitur in einem Wiener Restaurant
bratkartoffeln mit champignons auf schwarzer eisenpfanne — fried potato stock-fotos und bilderBratkartoffeln mit Champignons auf schwarzer Eisenpfanne
Bratkartoffeln mit Pilzen auf schwarzer Eisenpfanne
gebratenes schweinekotelett, kartoffeln und weiße champignons in der pfanne — fried potato stock-fotos und bilder Gebratenes Schweinekotelett, Kartoffeln und weiße Шампиньоны в.
..
Gegrillter Lachs, Bratkartoffeln und Gemüse auf Holzhintergrund
закуски mit pommes frites, kekse, fleisch, schweinefleisch, wurst und babercu-sauce — жареный картофель stock-fotos und bilderзакуски mit Pommes frites, Kekse, Fleisch, Winefleisch…
gebratene kartoffel — жареный картофель, фото и фотографииGebratene Kartoffel
spiegeleier mit schnittlauch und kartoffeln — жареный картофель, фото и изображенияSpiegeleier mit Schnittlauch und Kartoffeln
Nahaufnahme von zwei Spiegeleiern mit Schnittlauch und Kartoffeln
gusseisenpfanne mit bratkartoffeln — fried potato stock-fotos und bilderGusseisenpfanne mit Bratkartoffeln
hausgemachte frische Bratkartoffeln serviert in einer gusseisernen Pfanne auf dunklem Tischhintergrund von oben
wiener schnitzel auf einem blauen schild.
— жареный картофель фото и фотографииWiener Schnitzel auf einem blauen Schild.
Венский шницель на синем фоне Теллер на деревенском зерне.
hausgemachte pommes frites — fried potato stock-fotos und bilderHausgemachte Pommes frites
Hausgemachte Pommes frites serviert im Bratkorb
schwäbischer zwiebelrost mit kartoffeln und bohnen — fried potato stock-fotos und bilderschwäbischer Zwiebelrost mit Kartoffeln und Bohnen
wiener schnitzel essen — фото и фото жареного картофеляWiener Schnitzel Essen
gebratenes spiegelein mit bratkartoffeln — фото и фото жареного картофеляGebratenes Spiegelein mit Bratkartoffeln
haufen bratkartoffeln auf weißem hintergrund — fried potato stock-fotos und bilderHaufen Bratkartoffeln auf weißem Hintergrund
appetitliche geröstete kartoffelspalten mit weißer soße vor schwarzem hintergrund — fried potato stock-fotos und bilder Appetitliche geröstete Kartoffelspalten mit weißer Soße vor.