Картофель по домашнему жареный: Картошка по-домашнему, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рецепт: Жареная картошка по-домашнему | с лучком)))

Irinka13

Украина, Киев

Репутация: +8776

Все рецепты автора: 290

Дата публикации: 2018-10-04

Рецепт понравился: 33

Ингредиенты:
картофель — 8 шт.;
лук репчатый — 3 шт.;
растительное масло — для жарки;
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить на ужин вкусную жареную картошечку с лучком и без лишних специй. Это на самом деле простой в приготовлении рецепт, но есть несколько нюансов. Такую картошку легко и быстро приготовить всего за полчаса. Люблю, чтобы картошечка была зажаристая и целыми кусочками, чтобы не превратилась в пюре.

И вам расскажу как приготовить картошку румяную и целую)

Подготовим картошку, нужное количество. Берем большее или меньшее количество в зависимости от нужного количества порций. Из данного количества картошки получается 3 хорошие порции.

Затем почистим картошку ножом или с помощью чистилки для овощей.

Потом помоем почищенную картошку.

Поставим сковородку с растительным маслом на плиту нагреваться. Тем временем нарезаем вымытую картошку тонкими! полукружочками. Целую картошку разрезаем пополам вдоль, а затем нарезаем тонкими пластинами.

Выкладываем нарезанную картошку на разогретую сковородку и жарим на среднем огне около 4 минут, не мешая.

Перемешиваем первый раз картошку, видим зажаристую картошечку и снова жарим 4 минуты на среднем огне, не мешая.

Тем временем почистим, помоем и нарежем лук кубиками.

Добавляем в сковородку нарезанный лук и солим по вкусу, мешаем второй раз картошку уже с луком и солью.

Жарим 2 минуты на среднем огне и перемешиваем 3 раз картошку.

И последние 3 минутки жарим картошку с луком, перемешиваем и убираем с огня.

Зажаристая и целая картошечка с луком готова. Запомним, что чем реже мы мешаем картошку, тем целее будут кусочки. Подаем жареную картошку по-домашнему к столу в горячем виде с любимыми салатами.

Приятного всем аппетита!!!

Время приготовления:

PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?

Комментарии к рецепту:

olga-is · 2018-10-04 21:52:30

Вкуснейшая картошечка и именно в таком исполнении 🙂 ответить

Irinka13 · 2018-10-04 22:01:25

Большое вам спасибо) ответить

KalinaMalina · 2018-10-04 21:58:15

Красота! ответить

Irinka13 · 2018-10-04 22:01:39

Спасибо))) ответить

OlesjaLZ · 2018-10-04 22:01:46

Вкусненько ответить

Irinka13 · 2018-10-05 10:47:53

Спасибо))) ответить

Alexander203 · 2018-10-05 02:11:10

А сало, а мясо? ответить

Irinka13 · 2018-10-05 10:48:42

Хи-хи-хи, а сало и мясо можно использовать как дополнение к жареной картошечке))) ответить

zolotaia · 2018-10-05 05:40:09

вкуснота!!! ответить

Irinka13 · 2018-10-05 10:49:24

Это точно) спасибо) ответить

Zarina-Zehra · 2018-10-05 08:10:15

Ирина,я тоже люблю именно такую картошечку.

И,если есть немного грибочков.Спасибо,что напомнила.Вкусно,аппетитно. ответить

Irinka13 · 2018-10-05 10:50:11

На здоровье))) отлично подойдут маринованные грибочки))) ответить

Ника-Клубника · 2018-10-05 10:35:57

Классная картошечка получилась ) ! ответить

Irinka13 · 2018-10-05 10:49:01

Большое вам спасибо! ответить

Dyavolenok · 2018-10-05 16:00:51

Вкусненькая картошка) ответить

Irinka13 · 2018-10-05 16:04:43

Спасибки) ответить

yanochka617 · 2018-10-05 19:32:06

тоже такое любим) ответить

Irinka13 · 2018-10-06 08:33:06

Супер! ответить

Датошная Дамочка · 2018-10-06 13:33:14

Нет ничего на свете вкуснее жаренной с лучком картошечки! ответить

Irinka13 · 2018-10-06 16:16:32

Спасибо!!!! ответить

Vrushka · 2018-10-07 13:26:16

ещё б грибочков маринованных) ответить

Irinka13 · 2018-10-07 15:15:22

оооо, да!!!! ответить

kulinarochka · 2018-10-09 03:09:24

Какая вкуснятина у вас!))) ответить

Irinka13 · 2018-10-09 10:16:58

Большое вам спасибо))) ответить

Grettchen · 2018-10-13 19:52:25

Какая вкуснота!))) ответить

Irinka13 · 2018-10-14 10:06:44

Спасибки) ответить

👌 Жареная картошка, 120 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Жареная картошка с луком

Казалось бы, что может быть проще жареной картошки? Нарезал ее, пожарил на сковородке и кушай! Однако это не совсем так, точнее, совсем не так. Раньше я не умела жарить картошку. У меня она превра…

Картофельные оладьи по-немецки за 25…

Перед вами рецепт приготовления классических картофельных оладий, чрезвычайно популярных во многих частях мира. Немецкая версия сытных панкейков является базовой, а в остальном — полет вашей фантазии…

Как приготовить супер хрустящую карт…

«Необычность» данного рецепта, пожалуй, заключается именно в ингредиентах, которые мы будем использовать: так картошку вы ещё не жарили. Что это за ингредиенты и как мы их будем использовать вы узнает…

Как идеально пожарить картошку на ск…

Многие способы жарки картошки отнимают слишком много времени и сил. Например, часто предлагают её сначала отварить, а потом уже пожарить. Мы предлагаем пожарить картошку по проверенному способу, котор…

Простой рецепт жареной картошки с лу…

Это идеальный хрустящий жареный картофель. В то же время блюдо невероятно простое — его сможет приготовить каждый. Секрет успеха такой жареной картошки заключается в двухэтапном процессе приготовления…

Жареная картошка в сковороде из диск…

Сегодня первый день весны, с чем я всех и поздравляю. Лично для меня этот день еще один повод повеселиться и даже отпраздновать начало весеннего тепла в кругу друзей и родных. Да, майских праздников м…

Картошка, жареная с лисичками

Я человек, обожающий лес, поэтому с особым удовольствием отправляюсь за любыми лесными дарами: ягодами, щавелем, грибами, орехами. Лисички очень люблю собирать, во-первых, если одну найдешь, считай, ч…

Жареная картошка по-украински

Украинскую кухню трудно представить без жареной картошки. Это классический гарнир, который достаточно легко приготовить. Правильно приготовленный картофель обязательно должен иметь хрустящую корочку,…

Картошка, жаренная с шампиньонами

В последнее время цены в магазинах не радуют, но отчаиваться не стоит, ведь если имеется хорошая фантазия, то можно приготовить вкусные блюда из обычных продуктов. В моменты экономического кризиса сра…

Ароматные картофельные орешки за 20…

Начался сезон молодого картофеля. Многочисленные рецепты позволяют готовить его хоть каждый день — в духовке, в рукаве, отварной, жареный, со специями и зеленью. У каждой хозяйки есть свой любимый пр…

Как приготовить картошку с хрустящей…

Наверное, это самая зажаристая и хрустящая картошка, которую только можно представить. В то же время внутри она остаётся нежной, с насыщенным картофельным вкусом. Вы можете использовать для жарки не т…

Картошка с белыми грибами

В одном из рецептов приготовления шашлыков в домашних условиях я жаловалась на невозможность приготовить их на природе (в лесу), так что после переезда я вынуждена была отказаться от этого приятного в…

Жареная курица с картошкой

Жареная курица очень популярна, и это не спроста — сверху у нее хрустящая золотистая корочка, а внутри нежное сочное мясо, да и приготовление не требует много времени и затрат. Жареная курочка отлично…

Картошка с грибами в сковороде из ди…

Обещала я вам рассказать еще об одном вкусном рецепте. Ну вот, сбылось. Сегодня я хочу поделиться рецептом жареной картошки с грибами в сковороде из дисковой бороны. Не нужно рассказывать, что это за…

Картошка с белыми грибами и луком на…

Этот рецепт посвящается всем любителям картошки с грибами – просто, вкусно, быстро и очень сытно! Для приготовления вкусной картошки с луком и белыми грибами на сковороде нам понадобится: — 450-…

Жареная картошка с овощами

Я уточню – это молодая картошка. Потому я так бесстрашно ее просто помыла и настружила. Не решусь проделать это с уже лежалой. И вам не советую! А вот нажарить такую красоту и на завтрак, и на обед –…

Жареная картошка за 10 минут

Однажды вечером, придя с работы, я поняла, что хочу жареной картошки, которой я не ела уже сто лет. Как-то совсем про нее забыла… С переходом сына на взрослую еду, все как-то чаще приходится готовить. ..

Ароматная картошка с луком и беконом

Для моего мужа обед не обед и ужин не ужин, если на столе не было картошки… Он без нее остается всегда голодным… Ну это, конечно, больше похоже на шутку, ведь нельзя питаться только картофельными блюд…

Как вкусно и быстро поджарить картош…

Это делается легко и просто. Вы готовите из самых простых продуктов. Но на выходе получаете чуть ли не ресторанное блюдо, которому порадуются и ваши домашние, и вы. Все это вкусно, сытно и постно….

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами является довольно обыденным блюдом. Но я решила приготовить ее по-новому, добавив свои любимые ингредиенты. Итак… Для приготовления этого блюда нужно взять: карт…

Молодая картошка с салом и грибами

Как только заканчивается лето, а я уже жду этого прекрасного момента… Буквально еще чуть-чуть, и молодая картошка появится в широком доступе. Ну, как же не купить ее – одно воспоминание о ней, пригото. ..

Жареный картофель с баклажанами

Посвящается всем, кто любит картоху и баклажанчики ;) С одной стороны, я очень люблю август – потому что дешевых овощей стало еще больше, чем, к примеру, в июле. Да и фруктов поприбавилось. А с…

Жареная картошка с грибами

Жареную картошечку с грибами любят очень многие, ведь это наше старое и очень родное блюдо. Казалось бы, что тут можно рассказать нового, набор продуктов вполне очевиден, да и способ приготовления тож…

Картофель жареный в духовке с аромат…

Я хочу открыть вам Клондайк. То, что вы увидите ниже – это просто техника, просто техника, и ничего больше. Довольно простая техника, если к ней привыкнуть. А дальше вы можете брать любой вкусовой про…

Очень вкусная жареная картошка с бол…

Лук, болгарский перец и немного чеснока с паприкой превратят обычную жареную картошку в нечто большее. Не верите? Что ж, стоит попробовать приготовить такую картошку и убедиться в этом! Время приго.

Жареная картошка в мультиварке

В мультиварке можно приготовить много разнообразных блюд. Приобретена эта техника была для того, чтобы утром моим мальчишкам всегда была теплая молочная каша, которой они любят завтракать. Причем…

Простой рецепт хрустящей жареной кар…

Что может быть вкуснее жареной картошечки? Сочная, хрустящая и горячая, она послужит как отличным гарниром к мясу, рыбе или салату, так и отдельным блюдом на обед или ужин. Готовить её по этому рецепт…

Жареный картофель с перцем, брынзой…

Хотела назвать свой рецепт «Картофель, запеченный по-гречески», но что-то засомневалась, действительно ли в Греции так готовят картошку. Хотя, несомненно, греческая нотка в нем есть. Маслины, брынза,…

Жареная картошка с грибами — быстро,…

Жареная картошка на сливочном масле – объедение. А если к ней добавить грибочки любимые и лучок? Если ее чем-то еще этаким умастить? Вы правильно мыслите. Ведь пошаговый рецепт приготовления жареной к…

Жареная картошка со сванской солью и…

Сегодня мы будем готовить жареный картофель с добавлением грузинской приправы — сванской соли. Сванская соль обладает уникальным ароматом и вкусом. Она традиционно используется в грузинских мясных и р…

Жареная картошка с грибами и луком

Жареную картошечку с грибами, пожалуй, любят все. Ну, и я не исключение, конечно же. Еще бы, ведь это простое блюдо получается весьма вкусным, а готовится легко и быстро. Актуально оно и для семей…

Жареная картошка с луком и чесноком…

Жареная картошка — это не самое полезное блюдо, но такое вкусное и всеми любимое. Предлагаем сегодня приготовить жареную картошку с луком и чесноком. Это классическое, просто блюдо, которое может приг…

Жареная картошка с беконом и зелёным…

Эта жареная картошка отлично подойдёт в качестве ужина без лишних заморочек. Или же если к вам внезапно пришли гости и угостить их, как вам кажется, совершенно нечем. Ингредиенты для этого рецепта най…

Потрясающая жареная картошка с гриба…

Жареная картошка — это всегда вкусно и к месту. Да, приготовить её может каждый, но не все могут сделать это так, чтобы картошка получилась по-настоящему шедевральной. Сегодня мы предлагаем приготовит…

Обалденная жареная картошка с луком…

Кто же не любит румяную жареную картошечку, да с лучком, да с маслом сливочным? Я уверена, что таких меньшинство. Также без проблем можно сделать этот обалденный картофельный гарнир постным, просто за…

Жареная картошка по-домашнему: с чес…

Картофель и сало — классическое сочетание, характерное для домашней кухни. Сегодня мы приготовим простое, но вкусное блюдо по-домашнему, которое никого не оставит равнодушным. Это отличный вариант, чт…

Жареная картошка с грибами

Картофель с грибами – это вечная классика. Пожалуй, оно никогда не устареет и не перестанет быть актуальным, и сколько бы ещё невероятных блюд не изобрело человечество, картошка и грибы всегда будут «. ..

Жареная картошка в мундире

Жареная картошка в мундире — рецепт и фото Картофель 2-3 шт. Растительное масло Соль

Жареная картошка с грибами по-домашн…

Невероятно вкусный и такой простой в приготовлении картофель с грибами впечатлит даже самого требовательного едока! Этот простой рецепт может стать одним из ваших любимых, так как блюдо получается…

Жареная свинина с картошкой

Свинина 500 гр. Картофель 700 гр. Специи Морковь 1 шт.

Любимая жареная картошка с грибами и…

От ароматного жареного картофеля, да еще и с грибами не откажется никто. Ведь это вкусно, сытно и аппетитно, да к тому же легко и доступно. Но и у этого незатейливого блюда имеется несколько дельных с…

Вкусная и сытная жареная картошка с…

Тоже любите жареную картошку? А если она с грибами, это настоящая палочка-выручалочка дл постников. Почему? Во-первых, получается постное блюдо, причем как с маслом приготовленное, так и без него. Во-…

Как вкусно поджарить румяную, хрустя…

Очень просто! Этот ингредиент, картошка, универсальный. Поэтому нам даже не понадобится больше ничего из продуктов. Одна картошка будет сейчас царицей вашего стола. Ну, и знать секреты надо! Уточн…

Жареная картошка с грибами по-домашн…

Перед вами очень простой рецепт жареной картошки с грибами в домашнем стиле. Это легко и очень вкусно. Такое блюдо подойдёт на каждый день. На его приготовление не потребуется много усилий, поэтому ег…

Фиш энд чипс — готовим настоящее бри…

Фиш энд чипс — это хороший, понятный вкус и хрустящая текстура. Сочетание золотистого хрустящего картофеля с такой же рыбой понравится не только любителям фастфуда, но и гурманам, ведь фиш энд чипс по…

Жареный на сковороде картофель с лим…

Используя самую большую сковороду, которая у вас есть (идеально подходит 30-сантиметровая), металлическую лопатку, а также довольно простой набор продуктов, можно приготовить фантастическую жареную ка.

Картошка с капустой и ветчиной на ск…

Это простое, по-домашнему уютное блюдо из картошки, капусты и ветчины, которое сможет приготовить каждый. Тут всё предельно просто и понятно. А на выходе мы получим насыщенное вкусами блюдо, которое н…

Жареная картошка по-ирландски — с пе…

Этот рецепт картошки по-ирландски — прекрасный способ использовать остатки варёного или печёного картофеля. Однако, такую картошку можно приготовить и из сырого картофеля, чем мы сегодня и займёмся. Э…

Вкуснейшая жареная картошка с грибам…

Читайте в этом рецепте, как вкусно приготовить жареную картошку с грибами. Жареная картошка с этими дарами леса – самый популярный способ ее приготовления! Готовить это блюдо можно с любыми грибами, к…

Вкусная жареная картошка на сковород…

Закройте на мгновение глаза и подумайте о лучшей жареной картошке, которую вы ели: хрустящей снаружи и невероятно нежной внутри. Именно таким получается этот картофель, жаренный на сковороде. Весь сек…

Готовим любимую жареную молодую карт…

Вкусная жареная молодая картошечка на сковородке с аппетитной корочкой на поверхности. Это очень вкусный гарнир, который быстро готовится к обеду или ужину. Для блюда можно взять мелкий картофель, тог…

Сочная курочка с картошкой в сливочн…

Этот рецепт отлично подойдет для приготовления ужина на семью из 4 человек. Сперва мы прожарим курочку до хрустящей золотистой корочки, а потом приготовим к ней картошку и нежный сливочный соус с лимо…

Очень вкусная жареная картошечка по-…

Это блюдо настолько сытное получается, что в посту ему просто цены нет. Бюджетные продукты, а среди них – самое полезное. Простейшее приготовление. Быстрый и легкий процесс. Наконец, внешний вид готов…

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ…

Жареная картошка с курицей и грибами в сметане Картофель 6 шт. Лук репчатый 3 шт. Куриная грудка 4 шт. Гриб 300 гр. Сметана 200 гр. Растительное масло Соль Черный перец

Жареная картошка с мясом

Жареная картошка с мясом — классический домашний рецепт Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 2 ст.л. Чеснок 1 зубчик Специи Зелень Соль Перец Готовое мясо 300 гр.

Жареная картошка с грибами

Вкусная жареная картошка с грибами для семейного ужина Картофель 3 шт. Гриб 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Укроп Перец Соль 1 ч.л. Растительное масло 30 мл.

Жареная картошка с сушеными грибами

Картофель 5-6 шт. Грибы 200 гр. Гриб сушёный 80-100 гр. Масло Специи Чеснок 2-3 зубчик Лук репчатый 1 шт. Зелень 80 гр.

Жареная картошка с капустой на сково…

Жареная картошка с капустой на сковороде Картофель 250 гр. Капуста белокочанная 200 гр. Сало 70 гр. Соль Лук репчатый 40 гр.

Жареная картошка с сосисками на сков…

Картофель 3 шт. Масло подсолнечное рафинированное 2 ст.л. Соль 0.5 ч.л. Сосиска молочная 2 шт. Укроп 10 гр.

Жареная картошка с грибами маслятами.

Рецепт: Жареная картошка с грибами маслятами и сметаной Картофель 5-6 шт. Гриб 400 гр. Сметана 2 ст.л. Лук репчатый 0.5 головка Чеснок 1 зубчик Зелень Соль Растительное масло

Жареная картошка в мультиварке

Как приготовить жареную картошку? Простейший рецепт приготовления жареного картофеля в мультиварке. Картофель 500 гр. Растительное масло Соль

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами. Пошаговый рецепт с фото Жареная картошка с грибами, как и многие другие блюда, имеет свою технологию приготовления так и небольшие секреты, благодаря которым она получается…

Жареная картошка с шампиньонами и лу…

Картофель 1 кг. Шампиньоны 300 гр. Лук репчатый 1 шт. Лук зелёный 1 пучок

Жареная картошка с капустой

Бекон 100 гр. Капуста 1 шт. Картофель 10-12 шт. Колбаска баваркисе 2-3 шт. Морковь 1 шт. Специи

Жареная картошка Хозяйка отдыхает

Жареная картошка «Хозяйка отдыхает» – рецепт с фото Картофель 1 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидор 1 шт. Специи 2 ст.л. Растительное масло 1 ст.л. Зелень Чеснок

Быстрый жареный картофель с яйцом. Ж…

Картофель Яйцо Масло подсолнечное Соль Перец чёрный молотый Картофель 300 гр. Лук репчатый Соль Перец Растительное масло 3-4 ст.л.

Жареная картошка с замороженными гри…

Картофель 4-5 шт. Гриб замороженный 200 гр. Лук репчатый 2-3 шт. Масло для обжарки Соль Перец

Картошка жареная со свежими грибами…

Рецепт приготовления картошки жареной со свежими грибами шампиньонами Шампиньон 1 кг. Картофель 6 шт. Лук репчатый 1 шт. Растительное масло 7 ст.л. Соль Зелень

Жареная картошка с мясом

Жареная картошка с мясом Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло сливочное 2 ст.л. Чеснок 1 зубчик Специи Зелень Соль Перец Готовое мясо 300 гр.

Жареная картошка с томатной пастой

Картофель 1-1,2 кг. Лук репчатый 2-3 шт. Томатная паста 3 ст.л. Растительное масло

Жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами, чесноком и луком Картофель 500 гр. Чеснок 4 зубчик Лук репчатый 1-2 шт. Гриб 300-500 гр. Растительное масло Черный перец Зелень Соль

Картошка с грибами опятами жареная

Бекон 150 гр. Грибы 300-400 гр. Картофель 3-4 шт. Лук репчатый 1 шт. Масло Специи

Жареная картошка с луком

Картофель 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Лук зелёный 1 пучок Соль 1-2 щепотка Растительное масло 3 ст.л.

Жареная картошка с грибами на сковор…

Картофель 1 кг. Шампиньон 1 кг. Лук репчатый 300 гр. Чеснок 5-10 зубчик Кориандр 1 ст.л. Соль Растительное масло 0.5 ст.л.

Жареная картошка с грибами и луком

Грибы 300 гр. Картофель 400-500 гр. Любое растительное масло 50-70 гр. Лук белый 1 шт. Репчатый 1 шт. Соль

Жаренный картофель с грибами в сливках рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Marusia Klimova

порции:

4ГОТОВИТЬ:

55 минут

Автор рецепта

Автор: Marusia Klimova37 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

426

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Свежие грибы

350 г

Картофель

1 кг

Репчатый лук

1 штука

Сливки 20%-ные

200 г

Растительное масло

2 столовые ложки

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

55 минут

Распечатать

1Шампиньоны и лук помыть и почистить. Нарезать лук полукольцами. Грибы нарезать не крупно.

ШпаргалкаКак подготовить шампиньоны

2На сковороде с разогретым маслом обжарьте грибы под крышкой в течение 15 минут (до образования золотистой корочки).

ИнструментСковорода алюминиевая

3В это время очистите картофель и нарежьте его тонкой соломкой.

4На раскаленной сковороде с растительным маслом (чтобы дно было закрыто), периодически помешивая, на сильном огне, обжарьте картофель до золотистой корочки. При этом сковорода должна быть закрыта крышкой. Примерно через 10 минут добавьте лук, посолите и перемешайте.

5Продолжайте жарить под крышкой в течение 3 минут, не убавляя огонь. Затем добавьте жареные грибы, перемешайте и продолжайте жарить.

6Еще через 3 минуты залейте картофель сливками и жарьте под крышкой 5 минут, периодически помешивая.

7Подавать в горячем виде, присыпав зеленью.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

5 способов: Как пожарить картошку дома

Перейти к содержимому

Похожая запись

Adblock
detector

Об этом мало кто знает — читай обязательно

Полезные советы Хозяйкам

5 способов: Как пожарить картошку дома

Вкусная жареная картошка — рецепт необыкновенно популярный. И это как никогда справедливо, ведь рецепт жареной картошки несложный, всегда вкусный и бесконечно разнообразный. Жареная картошка с луком и жареная картошка с салом, жареная молодая картошка и жареная картошка с чесноком, жареная картошка с яйцом и жареная картошка с тушенкой — рецепты знакомые и любимые с детства, когда на столе так часто появлялась жареная картошка. Наш сайт предлагает Вам окунуться в мир жареного картофеля и попробовать приготовить аж 5 (ПЯТЬ!) вариантов приготовления жареного картофеля у себя дома. Готовьтесь, это взорвет Ваши стереотипы о приготовлении жареной картошки.

Способ первый. Жарим картофель по-Домашнему

1) Картофель — 1 кг.
2) Сливочное масло — 2 ст. ложки
3) Растительное масло — 2 ст. ложки

Очистите картофель от кожуры и прополощите под холодной водой из под крана. нарежьте маленькими кубиками и отварите слегка в кипящей воде.

На сковороде разогрейте сливочное масло, потом добавьте растительное масло и доведите до кипения.

Аккуратно выложите на сковороду кусочки картофеля и, при постоянном помешивании, обжарьте его до полной готовности. Картофель должен покрыться золотистой румяной золотистой корочкой. Выкладываем в качестве гарнира для мсных вторых блюд.

Способ второй. Как пожарить картошку

1) Картофель — 1 — 2 крупных клубня
2) Оливковое масло — 60 мл.
3) Розмарин (по вкусу)
4) Молотый перец (душистый)
5) Соль

Картошку очистите и промойте. Разрежьте на 4 части и потом пополам каждую часть. Отварите в кипящей воде до полуготовности.

Поставьте сковороду на средний огонь, влейте масло, доведите до кипения.

В кипящее масло выкладываем маленькими порциями кусочки картофеля и обжариваем до полной готовности. Для наилучшего эффекта, масло должно покрывать тонким слоем дно сковороды.

Во время приготовления картофель нужно часто переворачивать и мешать. Приправы и соль добавляем за 5 — 7 минут до готовности, что позволит исключить быстрое пригорание картофеля к стенкам и дну сковороды. Перед тем, как предложить картофель гостям, его нужно выложить из сковороды на бумажное полотенце, когторое вберет в себя излишки масла и сделает картофель менее вредным.

Способ третий. Домашняя жаренная картошка

1) Картофель — 1 кг.
2) Фиолетовый лук — 1 головка
3) Сливочное масло — 2 ст. ложки
4) Растителшьное масло — 100 мл.
5) Соль

Картошку и лук очистить и промыть. Картофель нарезать дольками, как апельсин. Лук порезать тонкими полукольцами.

Разогреть сковороду с 1/3 объема растительного и сливочного масла. Довести до кипения.

Выложить 1/3 картофеля и 1/3 лука. переодически помешивая, обжарить лук и картофель. Картофель довести до готовности и выложить на полотенце. Освободившигося от лишнего жира или масла картофельля — подать в качестве гарнира.

Способ четвертый. Жарим домашнюю картошку

1) Картофель — 2 кг.
2) Репчатый лук — 2 головки
3) Чеснок — 2 зубчика
4) Бекон — 8 ломтиков
5) Оливковое масло (для жарки)
6) Свежемолотый перец (по вкусу)
7) Морская соль (по вкусу)

Очистить, промыть и отварить в «мундире» в течение 15 минут картошку. дать остыть и нарезать маленькими кубиками. Чеснок и лук очистить, промыть и мелко нарезать.

Разогреть на сковорорде половину объема масла и обжарить в нем чеснок и лук до золотистого цвета. После чего выложить в отдельную посуду, накрыть плотно крышкой

В сковороду, где обхаривались чеснок и лк выложите ломтики бекона и прожарьте их. бекон должен покрыться хрустящей коргочкой. После прожарку бекон выкладываем в отдельную посуду, а масло, оставшиеся после жарки, выливаем в посуду, где хранится лук и чеснок.

В сковороду вливаем оставшееся масло. Выкладываем картошку и жарим до полной готовности картофеля. за 10 минут до готовности солим и перчим картофель. Перемешиваем. Добавляем чеснок и лук, весь бекон и всю «жижу» с кастрюль и сковородок. Жарим до полной готовности.

Подаем жареную картошку с беконом только в горячем виде, можно прямо со сковородки. Посыпаем мелконарезанной зеленью. Подаем нарезку из свежих овощей или просто соленья. В качестве соуса использовать только кислосладкие острые Кавказские соусы. Не редко используется в качестве гарнира к мясным блюдам.

Способ пятый. Жареная картошка по-Домашнему

1) Картофель — 3 шт.
2) Фиолетовый лук — 1 головка
3) Чеснок — 1 — 2 зубчика
4) Растительное масло (для обжарки)
5) Специи (по желанию и вкусу)
6) Соль

Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками. лук и чеснок освободить от шелухи, промыть. Лук нарезать тонкими кользами, а чеснок измельчить.

Разогреть духовой шкаф до температуры в 180 — 200 градусов.

В противень налить растительное масло. Выложить в него картофель. посолить и поперчить. Выложить пласт из лука и чеснока. Поставить в духовку. Выпекать в течениие 25 — 30 минут. В зависимости от духовки и градуса тепла, готовность блюда может меняться, пробуйте на свой вкус

Подается блюдо в качестве гарнира к отварным и жареными мясным блюдам. В сопроваждение высылается «десант» из кислосладких острых Кавказских соусов

Реальные советы! Узнай первым!

Жареная картошка на сковороде — 11 очень вкусных рецептов с фото

Автор Кулинар На чтение 14 мин. Просмотров 6.8k. Опубликовано 08.11.2021

Часто можно услышать выражение, что картофель — это второй хлеб. Из картошки можно приготовить много разнообразных блюд, но самое простое и быстрое – просто пожарить порезанные клубни на сковороде. Но и тут возможна масса возможных вариантов: с томатами, с мясом, с сыром и даже – просто с мукой. Каждый из рецептов определенно заслуживает, чтобы вы его попробовали. Тем более, что как правило, кроме главного ингредиента особо ничего и не требуется.

Содержание:

Картошка по-деревенски на сковороде
Картофель по-улановски
Жареная картошка по-крестьянски
Картофель по-монастырски
Жареный картофель с медом
Картофель по-французски на сковороде
Картофель «Решти» по-швейцарски
Картофель по-индийски
Картофельники с сыром
Картофель по-деревенски в панировке
Картофельные крокеты с зеленью
Заключение и ссылки

1.

Картошка по-деревенски на сковороде

Это блюдо – по-настоящему изысканный гарнир, который украсит любое блюдо. Ведь не зря картофель по-деревенски вы найдете в меню любого ресторана. Удивительным является то, что приготовленные таким способом клубни, выходят поджаренные и с хрустящей корочкой снаружи и неизменно мягкими внутри. Приправы можно добавлять любые, но, все же, лучше всего вкус и аромат картошки дополнят паприка и самый обычный перец.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Три клубня картофеля.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Соль, черный перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофель можно брать как старый, так и молодой. Но учтите, что во втором случае блюдо готовится на порядок быстрее. Клубни нужно вымыть и нарезать крупными продольными кусками. При этом важно, что чистить картошку не нужно, ведь именно корочка придает блюду знаменитый хруст.

2. Овощи посыпать солью и добавить перец. Важно брать именно свежесмолотый перец, так как он в разы ароматнее и вкуснее молотого.

3. Вместо паприки можно взять уже готовую специю для картофеля.

4. Масло нужно разогреть как следует перед отправкой картофеля на обжаривание. Очень удобно пользоваться чашей мультиварки. Высокие борта и равномерны жар позволят клубням приготовиться как следует.

5. Подавать следует, украсив зеленью, а из соусов лучше подойдет чесночный или сырный.

2. Картофель по-улановски

Рецепту картошки по-улановски всего то чуть более полувека. Известен даже человек придумавший это блюдо – Глафира Дорош. Эта женщина, работая в столовой при колхозе совершенно случайно, просто по причине отсутствия фарша, приготовила картофель этим способом. Всего лишь обжарив и полив чесночным соусом, который вообще-то остался от пирожков. Говорят, когда слава об этом блюде разнеслась по всей стране, Глафиру неоднократно приглашали работать в лучшие столовые столицы, но женщина осталась в своей родной деревне Уланов.

Попробуйте и вы картофель, достойный самых дорогих ресторанов.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 3.

Ингредиенты:

Три крупных клубня картофеля.
Пара долек чеснока.
Масло растительное (лучше без запаха) – 150 мл.
Щепотка морской соли.
Пучок любой зелени.

Приготовление:

1. Картофель очистить и немного подержать в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал. Затем нарезать крупными дольками или же соломкой.

2. Картошку присыпать солью и отправить на сковороду для обжаривания. Можно пользоваться казаном или сковородкой-вок – у этой посуды высокие борта что позволит на разбрызгивать лишнее масло.

3. Зелень нарубить. Чаще всего используется укроп, но можно брать также петрушку.

4. В миску к измельченной зелени нужно добавить чеснок и растительное масло. Очень интересный вкус получается, если добавить оливковое или кунжутное масло. Но все же в традиционном блюде используется масло без всякого запаха.

5. Когда картофель достаточно поджарится, его нужно выложить на блюдо и полить масляно-чесночным соусом. На стол ставить картофель нужно горячим.

3. Жареная картошка по-крестьянски

Картошка жареная дольками – вкусное блюдо и универсальный гарнир, который идеально дополнит любое мясное блюдо. Такое блюдо еще называют картошкой по-сельски, что отражает всю глубину рецепта. Ведь готовят его из самых обычных продуктов, которые всегда найдутся в холодильнике. Украсить картофель перед подачей можно любой зеленью, а свежие овощи, такие как томат, прекрасно дополнят картофельный аромат.

Время приготовления 30 минут. Количество порций 2.

Ингредиенты:

Свиное сало – 50 г.
Пять клубней картошки.
Подсолнечное масло – 50 мл.
Три дольки чеснока.
Яблочный уксус – 2-3 ст. л.
Соль – щепотка.
Пучок свежей зелени.

Приготовление:

1. Картофель лучше брать молодой, он гораздо быстрее готовится и в нем больше крахмала. Это означает, что он не потеряет форму при жарке. Клубни хорошенько помыть и нарезать, кожуру очищать нет необходимости.

2. В отдельной посуде нужно смешать измельченный – его можно натереть на терке – чеснок и яблочный уксус. Если яблочного не нашлось, то возьмите обычный и замаринуйте чеснок.

3. В сковороду с небольшим количеством масла поместите мелко нарубленное сало. Если вы критично относитесь к салу, то замените его на бекон. Он тоже достаточно жирный, но все-таки вкус придает несколько иной. Когда сало как следует обжарилось можно добавить картофель.

4. После того как картофель обжарился на протяжении десяти минут, нужно вылить в сковороду уксусно-чесночную смесь и перемешать. Оставить на пять минут, пока не выпарится уксусная кислота.

5. Перед подачей обильно посыпать крупно нарубленной зеленью. Можно добавить перец или паприку, но это только по вашему желанию.

4. Картофель по-монастырски

Это сытное блюдо несколько отличается от остальных рецептов. Дело в что, что здесь предварительно отваренный картофель нужно обжаривать с добавлением пшеничной муки. Как раз мука подарить картошке красивую и аппетитную корочку. Так как это блюдо относится к постным, сюда можно добавлять лук или даже грибы — это будут вариации основного блюда. Их приправ лучше всего брать орегано (это простая душица) и лавровый лист. Кстати говоря, второе название приготовленного таким образом картофеля – картошка по-архирейски.

Время приготовления 30 минут. Количество порций 2.

Ингредиенты:

Четыре клубня картофеля.
Одна небольшая луковица-репка.
Мука пшеничная – 1,5 ст. л.
Масло подсолнечное – для обжаривания.
Соль, черный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала следует отварить картофель до состояния мягкости. Чтобы подчеркнуть вкус отправьте в воду лавровый лист и пару горошин черного перца.

2. Луковицу нужно измельчить и обжарить до тех пор, пока кусочки овоща не станут прозрачными.

3. Когда картошка сварится, ее нужно нарезать кусочками и отправить в сковородку к луку.

4. Овощи перемешать с слегка посыпать небольшим количеством муки. Обжаривать стоит до получения корочки – мука с этой задачей справляется отлично. Подавать блюдо, украсив большим количеством зелени.

5. Жареный картофель с медом

На первый взгляд мед совершенно не сочетается с чесноком. Но на самом деле сладость остается только сверху, и дарит совершенно восхитительный, ни на что похожий вкус. Картошка получается с красивой золотистой корочкой. Такое блюдо легко можно поставить даже на праздничный стол, дополнив основные горячие блюда, например, мясо или рыбу. Также отлично с приготовленным по такому способу картофелем сочетается томатный или сырный соус. А еще можно добавить в качестве приправы орегано – будет достаточно пикантно и необычно.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 2.

Ингредиенты:

Три корнеплода картошки.
Одна долька чеснока, и четверть ложки сухого чеснока.
Паста из томатов – 1,5 ст. л.
Масло растительное – для обжаривания.
Половина ложки цветочного меда.
Соль – щепотка.
Несколько веточек петрушки.

Приготовление:

1. В небольшой пиале смешать пасту из томатов, немного морской соли и сухой измельченный чеснок. Если у вас нет пасты, то можно натереть на терке свежие помидоры. Предпочтение при выборе соли мы отдали морской, так блюдо получается вкуснее.

2. Картофель нужно очистить и перемешать с томатно-чесночным соусом.

3. Растительное масло можете выбрать исходя из своих предпочтений. Можно взять оливковое или льняное, или же обычное подсолнечное. Обжаривать картофель до тех пор, пока овощ не станет мягким.

4. Когда картошка будет готова ее нужно снять со сковороды, а в масло добавить мед и измельчённый чеснок. Нужно подождать пока мед растает, и масса станет однородной.

5. В сковороду вернуть картошку и тушить в медовом соусе не больше двух минут. Затем выложить в красивое блюдо, посыпать вашей любимой зеленью и поставить на стол гостям.

6. Картофель по-французски на сковороде

Это удивительно вкусное блюдо – адаптированный вариант самого известного в нашей стране блюдо с лазурного берега. Какого? Конечно же, мяса по-французски. Здесь тоже понадобится мясо, а также сыр. Томаты придадут сочность, а чеснок – пикантность и остроту. Такое блюдо не требует гарнира или каких-то добавок, оно и без этого вполне самодостаточное и вкусное. А интересный внешний вид неизменно привлечет аппетит ваших гостей.

Время приготовления: 45 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Шесть средних картофелин.
Шейная часть свинины 450 г.
Один зубчик чеснока.
Небольшой помидор.
Половина репчатой луковицы.
Российский сыр – 40 г.
Майонезный соус – по вкусу.
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу.
Растительное масло – 30 мл.

Приготовление:

1. Сначала подготовьте вырезку. Мясо следует помыть, обсушить на бумажном полотенце. Затем мясо измельчить небольшими продолговатыми кусочками.

2. Сковороду стоит выбрать с антипригарным покрытием или же чугунную. Мясо обжарить со всех сторон пока не получится корочка. Затем сюда же высыпать картофель и также обжарить.

3. Репчатую луковицу измельчить в виде полуколец. Лук, а также мелко порубленный чеснок. Перемешать и оставить на две минуты.

4. Томаты лучше брать сливовидные. Они не выделяют лишнего сока и не теряют форму. Плоды нарезать половинками колец и распределить по картофелю и покрыть сеткой из майонеза.

5. Последним слоем насыпать тертый сыр. Если у вашей сковороды можно убрать ручку, то следует это сделать и отправить сковороду на минутку в духовку. Либо просто закрыть крышкой и подождать пока расплавится сыр. На стол ставить обильно посыпав мелко рубленной зеленью.

7. Картофель «Решти» по-швейцарски

Приготовленная из тертого картофеля – сырого либо вареного – носит название Рёшти. Готовят такое блюдо, отдаленно напоминающее картофельное пюре и драники одновременно, только лишь на немецкой части Швейцарии. В остальной стране об этом блюде и не слышали. Добавлять в блюдо можно луковицу-репку, предварительно мелко порубленную, или сыр – это все варианты традиционного блюда.

Сегодня мы покажем вам как готовить Рёшти без добавок – самый простой вариант гарнира, идеально подходящего к абсолютно любому основному блюду.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 5.

Ингредиенты:

Четыре средних клубня картофеля.
Масло подсолнечное – 50 мл.
Масло сливочное – 50-70 г.
Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку почистить и отварить в воде с добавлением соли. Если вам по вкусу пряные ароматы, то стоит добавить лаврушку за пару минут до готовности.

2. Варить до полной готовности корнеплоды не стоит, время варки составляет пять минут. Затем аккуратно натереть еще горячие клубни на крупной стороне терки.

3. На разогретую сковороду либо вок выложить сливочное масло высшего сорта. Будет отлично, если ваше масло приобретено у фермеров – такой продукт гораздо вкуснее и полезнее. Когда масло растопится сверху распределить тертый картофель.

4. Чтобы картошка не получилась сухой, поверх также выложить несколько кусочков сливочного масла.

5. Теперь нужно взять еще одну сковородку и разогреть там растительное масло. Одним переворотом опрокинуть картофельный круг, уже слегка подрумяненный, на вторую сковородку и жарить три минуты. Ставить на стол, непременно украсив веточками укропа, а соус лучше всего подойдет сырный или сливочный.

8. Картофель по-индийски

Индия – вторая страна по выращиванию картошки, после, разумеется, Китая. Картофель в этой стране очень любят и могут легко поделиться добрым десятком вкусных и оригинальных рецептов из этого корнеплода. Главным образом, пикантный аромат придается при помощи различных специй, таких как паприка, имбирь, тмин или кориандр. Сегодня мы вам расскажем самый несложный в готовке индийский, или, как его еще называют, бомбейский картофель с паприкой и морковью.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Шесть средних клубней картофеля.
Две небольших морковки.
Порошок паприки – 1 ч. л.
Растительное масло – 40 мл.
Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Корнеплоды помыть и очистить. Нарезать картофель некрупными дольками, а морковку – кольцами. Толщина должна быть примерно в половину сантиметра.

2. Затем добавить соль и свежесмолотый перец и хорошенько перемешать. Что касаемо соли, то лучше брать морскую. Она насытит блюдо йодом и придаст насыщенный аромат.

3. Обжаривать овощи на растительном масле пока они не станут почти готовы.

4. Посыпать блюдо паприкой и перемешать. Выключить плиту и накрыть крышкой.

5. Подавать стоит горячим с традиционным индийским соусом чатни или же сметанным соусом с перцем.

9. Картофельники с сыром

Основой для катрофельников служит вчерашнее пюре из картофеля. Вообще хозяйки называют это блюдо и ленивыми зразами, и картофельными пирожками. Готовятся они очень быстро и меньше чем за полчаса у вас на столе будет полноценный обед. Блюда из картошки любят все, не составит труда накормить и детей. Лучшим соусом будет сметана или обычный кетчуп.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 4.

Ингредиенты:

Картофельное пюре – 300-350 г.
Подсолнечное масло – 40 мл.
Одно куриное яйцо.
Сыр Российский – 50 г.
Половинка небольшой луковицы.
Мука пшеничная – 3 ст. л.
Пучок свежего укропа.
Соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картофельное пюре должно быть охлажденным. К нему вбить предварительно вымытое куриное яйцо и перемешать.

2. Твёрдый сыр натереть и всыпать к будущей основе для картофельников. Это может быть также и плавленый сыр. Важно выбирать продукт без растительных жиров.

3. Обязательно стоит добавить луковицу-репку. Нужно или натереть овощ на терке или просто мелко нашинковать. Также добавить зелень на ваш вкус.

4. Теперь в картофельную массу всыпать пару ложек муки и перемешать.

5. Руки нужно смочить и слепить небольшие шарики, которые обвалять в муке и обжарить. Можно жарить и в сливочном, и в растительном масле, в зависимости от ваших вкусов.

6. Жарка занимает пять минут, после этого выложить на бумажную салфетку чтобы удалить лишнее масло. Подавать можно горячими или остывшими, украсив веточкой укропа.

10. Картофель по-деревенски в панировке

Приготовленный таким образом картофель легко можно подать в качестве гарнира, или просто как закуску, скажем, к пенным напиткам. Употреблять картошку следует в горячем виде, так как остыв, она теряет свои вкусовые свойства. Специи можно добавлять любые, отлично подойдут готовые специи для картофеля или просто универсальные. Для приготовления можно воспользоваться как духовым шкафом, так и просто обжарить в сковороде с высокими бортами.

Время приготовления 25 минут. Количество порций 2.

Ингредиенты:

Пара крупных картофелин.
Масло растительное – 20 мл.
Сухари панировочные – 2 ст. л.
Соль и перец – по вкусу.
Приправа универсальная – по вкусу.

Приготовление:

1. Клубни картофеля вымыть и нарезать, любой подходящей вам формой. После этого в миску всыпать соль и немного перца и перемешать.

2. Теперь добавьте приправу по своему вкусу. Это может быть универсальная специя или специя для куриного мяса.

3. После этого влить растительное масло – подойдет любое, и перемешать.

4. Картофель высыпать на противень, причем важно чтобы овощ лежал одним слоем, а не друг на друге.

5. Осталось посыпать картофель измельченными сухарями и отправить запекаться. Время готовки не менее получаса. Подавать сразу же как достанете из духового шкафа.

11. Картофельные крокеты с зеленью

Крокеты, или проще говоря, шарики из картошки – достаточно привлекательное внешне блюдо, готовка которого занимает совсем немного времени. Справиться с приготовлением сможет даже начинающая хозяйка. Для блюда не понадобятся какие-то изысканные ингредиенты, все составляющие найдутся в любом холодильнике. Подавать крокеты можно как самостоятельным блюдом, так и как гарнир к запечённому мясу или гуляшу.

Время приготовления: 25 минут. Количество порций: 1.

Ингредиенты:

Картофель вареный – 150 г.
Масло подсолнечное – 40 мл.
Мука пшеничная– 4 ст. л.
Одно куриное яйцо.
Соль – ¼ ч. л.
Перец и соль – по щепотке.
Пучок зелени.

Приготовление:

1. Хорошо, если у вас остался вареный картофель с предыдущего дня. Если же нет – необходимо сварить, можно даже в микроволновой печи. Затем требуется истолочь или же натереть, кому как нравится.

2. Куриное яйцо можно с успехом заменить тремя перепелиными. Это гораздо полезнее, но совсем не отразится на вкусе. Также следует мелка нарубить зелень и добавить в картофельную основу.

3. Муку стоит просеять, чтоб избежать не пропёкшихся мест. Небольшими порциями всыпать муку картофелю.

4. Руки стоит намочить, чтобы шарики формировались легче. Готовые шарики отправить в разогретое масло в глубокой сковороде или в чаше мультиварки.

5. Обжаривать нужно три минуты, а после – выложить на бумажную салфетку чтобы удалить лишнее масло. Подавать со свежими томатами или сливочным соусом.

Заключение и ссылки

Сегодня мы с большим удовольствием поделились с вами отличными рецептами по приготовлению обыкновенной жареной картошки. Универсальное блюдо, которое никогда не будет лишним на любом столе. Лучше всего дополнит вкус картофеля сливочный или томатный соус, а также любая зелень.

Ниже приводим ссылки на полные пошаговые рецепты из этой подборки:

Картошка по-деревенски на сковороде
Картофель по-улановски
Жареная картошка по-крестьянски
Картофель по-монастырски
Жареный картофель с медом
Картофель по-французски на сковороде
Картофель «Решти» по-швейцарски
Картофель по-индийски
Картофельники с сыром
Картофель по-деревенски в панировке
Картофельные крокеты с зеленью

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр (ТТК0517) технологическая карта

Технико-технологические карты

На чтение 2 мин Просмотров 3. 7к. Опубликовано 6 января, 2018

Содержание:

Технико-технологическая карта № Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр (СР-619 рецептура № 329)
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ
РЕЦЕПТУРА
Технология приготовления Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр
Характеристика готового блюда Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр
Требования к оформлению, реализации и хранению
Пищевая ценность на 100 гр продукта

Технико-технологическая карта № Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр (СР-619 рецептура № 329)

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта распространяется на картофель жаренный по-домашнему, вырабатываемый в наименование объекта, город.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления картофеля по домашнему, должны соответствовать требованиям действующих нормативных и технических документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, декларацию о соответствии, качественное удостоверение и пр. ).

РЕЦЕПТУРА

Наименование	Расход сырья на порцию, г
Наименование	Вес брутто, г	% при холодной обработке	Вес нетто, г	% при тепловой обработке	Выход, г
Картофель очищенный п.ф	276,0	0,00	276,0	42,00	160,0
Масло растительное	40,0	0,00	40,0	75,0 (потери при приготовлении, порционировании)	10,0
Лук репчатый очищенныйп.ф	60,0	0,00	60,0	50,0	30,0
Чеснок очищенный, п/ф	2,0	0,00	2,0	40,00	1,0
Соль	4,0	0,00	4,0	100,00	0,0
Перец черный молотый	1. 3	0,00	1.3	100,00	0,0
Выход					200

Технология приготовления Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр

Нарезанный сырой картофель нарезают ломтиками, промывают в холодной воде, обсушивают. Репчатый лук нарезают соломкой.

В сковороде разогревают подсолнечное масло. Выкладывают картофель в сковороду слоем не более 5 см, жарят 15-20 минут при помешивании до образования золотистой корочки. Солят, приправляют черным молотым перцем, добавляют репчатый лук, нарезанный соломкой. Жарят до готовности. При подаче выкладывают в порционную чугунную сковородку.

Характеристика готового блюда Картофель, жаренный по-домашнему, порция 200 гр

Внешний вид – в порционной чугунной сковороде – жареный картофель. Ломтики картофеля и лук, нарезанный соломкой, обжарены до золотистого цвета. Овощи сохраняют форму.
Вкус – жареного картофеля, лука, чеснока. Без постороннего привкуса.
Запах – жареного картофеля, лука, чеснока. Без постороннего запаха.

Требования к оформлению, реализации и хранению

Картофель, жаренный с луком по-домашнему, изготавливают по заказу, в готовом виде не хранят. Хранению могут подвергаться полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда (очищенные овощи). Допустимый срок хранения полуфабрикатов, согласно СанПиН 2.3.2.1324-03, указан в соответствующих технико-технологических картах.

Микробиологические показатели картофеля, жаренного с луком по-домашнему, должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01.

Пищевая ценность на 100 гр продукта

Белков	2.79 г	4 %
Жиров	9.38 г	12 %
Углеводов	22.90 г	8 %
Калорийность	29″ data-v2=»2000″>186.29 ккал (779 кДж)	9 %

Андрей Готцев

Задать вопрос

Шеф-повар, технолог и ресторатор. Буду рад помочь вам.

Помогите развитию нашего сайта — опубликуйте ваш рецепт.
Добавить рецепт на сайт

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-13’, blockId: ‘R-A-1391136-13’ })})window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-31’, blockId: ‘R-A-1391136-31’ })})window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1391136-32’, blockId: ‘R-A-1391136-32’ })})

«;

Жареный картофель по-южному — простые рецепты для здоровья

HomeCourseBreakfast

870 акции

Поделиться
Твит

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Называете ли вы их жареным картофелем по-южному, картофелем для завтрака, домашним картофелем фри, картофельным пюре или как-то иначе, этот вкусный гарнир к завтраку — один из наших любимых способов насладиться картофелем! Этот простой рецепт, обжаренный на сливочном масле с луком и небольшим количеством соли и перца по вкусу, дает вам вкусную жареную картошку, восхитительно хрустящую снаружи и мягкую и нежную внутри.

Что делает этот рецепт таким хорошим

Жареный картофель по-южному — один из самых лучших способов насладиться картофелем, если вы спросите меня. Я, может быть, немного предвзят, живу на юге и все такое, но ничего похожего на них просто нет! У каждого своя версия, но общий результат достоверно одинаков. Хрустящие снаружи, пушистые и нежные внутри, насыщенный и маслянистый вкус, обжаренный лук. Они ПРОСТО. ТАК. ХОРОШИЙ.
Это очень простой рецепт, но вы можете каждый раз делать его по-новому. Я включил несколько вкусовых вариаций в раздел «Советы от шеф-повара» ниже. Вы также можете изменить способ подачи! Они отлично сочетаются с яйцами, беконом и, конечно же, ветчиной. Вы можете покрыть их соусом, голландским соусом или тертым сыром. Добавьте обжаренные колбасные крошки или кусочки хрустящего бекона. Жареный картофель по-южному может быть простым гарниром или основой для вкусного завтрака. Нет предела возможностям!

Основные ингредиенты

Картофель красновато-коричневый – Жареный картофель по-южному требует хрустящей корочки, и картофель красновато-коричневого цвета делает это лучше всего. Для более кремовой и мягкой версии вы можете использовать красный картофель или юконское золото, но знайте, что они не станут хрустящими, как красновато-коричневые.

Лук — Если вы действительно не любите лук, вы можете пропустить его, но я настоятельно рекомендую вам этого не делать! Они придают очень приятный вкус картофелю на завтрак, и, на мой взгляд, блюду действительно чего-то не хватает без них.

Советы шеф-повара

Нарезанный кубиками болгарский перец — ОТЛИЧНАЯ добавка к жареному картофелю по-южному. Они прекрасно сочетаются со всеми другими ингредиентами и вкусами! Просто нарежьте их кубиками того же размера, что и лук, и бросьте их в сковороду, когда будете добавлять лук и картофель. Нарезанные кубиками халапеньо тоже подойдут!
Вы хотите, чтобы на картофеле образовалась легкая корочка, поэтому важно, чтобы вы не двигали его слишком сильно. Если вы это сделаете, у них не будет достаточно времени, чтобы поджариться!
Для получения другого вкуса смешайте специи. Копченая паприка, сладкая паприка, луковый порошок, кайенский перец и чеснок — все это было бы замечательно. Вы также можете добавить свежие или молотые травы , такие как тимьян, розмарин, петрушка или зеленый лук. Еще один простой способ добавить немного южного колорита — добавить обжарить картофель в небольшом количестве бекона или колбасного жира.

Больше рецептов картофеля, которые вам понравится

Южный дух. Вы любите этот рецепт так же сильно, как и мы! Не забудьте дать ему краткий обзор и звездный рейтинг ★ ниже. Не забудьте также подписаться на меня в Instagram, Pinterest и Facebook!

Другие вкусные и питательные рецепты можно найти на нашем дочернем сайте 40 Aprons.
6 порций
- ▢ 2 ст.л. сливочного масла
- ▢ 2 ст.л. растительного масла, оливкового масла, масла авокадо, растительного масла и т. д.
- ▢ 4 средних картофеля красновато-коричневого цвета, нарезанных небольшими кубиками, кожица по выбору
- ▢ 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
- ▢ соль по вкусу
- ▢ перец по вкусу
- Нагрейте сливочное масло и масло в большой сковороде на среднем огне. Как только масло растает, положите в сковороду нарезанный кубиками картофель и нарезанный кубиками лук одним ровным слоем, затем приправьте овощи солью и перцем по вкусу.
- Накройте сковороду крышкой. Готовьте от 5 до 6 минут или пока картофель не покроется легкой корочкой на сковороде.
- Переверните картофель и готовьте без крышки еще 5 минут или пока картофель не станет мягким с легкой корочкой на сковороде. Подавать теплым.
- Сделайте это безмолочным/веганским: Используйте веганское масло.
- Сделайте палео: Используйте топленое масло вместо масла.
Порция: 1 порция, Калории: 195 ккал, Углеводы: 28 г, Белки: 3 г, Жиры: 9 г, Насыщенные жиры: 3 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 4 г, Трансжиры: 1 г, Холестерин: 10 мг, Натрий: 429 мг, Калий : 625 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 2 г, витамин А: 120 МЕ, витамин С: 9 мг, кальций: 26 мг, железо: 1 мг, чистые углеводы: 26 г
Общее количество показанных порций является приблизительным. Фактическое количество порций w ill зависит от предпочитаемых вами размеров порций.

Указанные значения пищевой ценности являются общими рекомендациями и отражают информацию для 1 порции с использованием перечисленных ингредиентов, , а не , включая любые дополнительные ингредиенты. Фактические макросы могут немного отличаться в зависимости от конкретных марок и типов используемых ингредиентов.

Чтобы определить вес одной порции, приготовьте рецепт согласно инструкции. Взвесьте готовый рецепт, затем разделите вес готового рецепта (без учета веса контейнера, в котором находится еда) на желаемое количество порций. Результатом будет вес одной порции.
© Автор: Шерил Малик
Получите мою БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу
20 простых рецептов, приготовленных за 20 минут
Приготовление вкусной и здоровой пищи не должно быть сложным.
Получить электронную книгу
Взаимодействие с читателем
Жареный картофель по-южному — гурман из долины Фокс
Жареный картофель по-южному состоит из нежного нарезанного кубиками картофеля красновато-коричневого цвета и нарезанного лука, который обжаривается на сковороде до образования восхитительно хрустящей обугленной корочки.
Никто так не готовит утешительную еду, как наши друзья ниже уровня Мэйсона Диксона. Я твердо убежден, что южные бабушки — кулинарные волшебники, владеющие волшебными палочками чугунных сковородок. Однако, будьте уверены, для воспроизведения этого деревенского гарнира не требуется никакой магии, достаточно картофеля, лука и великолепного жира.
Что это?
Жареный картофель по-южному — это, по сути, жареный картофель с луком. Как следует из названия, это популярное южное блюдо, однако его обычно готовят и в других регионах, его часто называют жареным картофелем по-деревенски (приготовление которого может различаться).
Основная идея приготовления этого восхитительно хрустящего картофеля заключается в том, чтобы приготовить его в большой сковороде до мягкости и оставить в покое на достаточное время, чтобы образовалась хрустящая коричневая корочка, а затем перевернуть и создать дополнительную корочку с другой стороны.
Лучший картофель для жареного картофеля по-южному
Вы найдете рецепты, в которых используются все сорта картофеля, но лучше всего жареный картофель по-южному получается из красновато-коричневого картофеля. Почему? Одной из основных особенностей, которые делают жареный картофель по-южному таким чертовски восхитительным, является хрустящая корочка, которая образуется, когда картофель обжаривается на сковороде. Ржавая картошка просто хрустящая лучше.
Юконский золотой и красный картофель имеют прекрасный вкус при приготовлении на сковороде, и вы, конечно, можете заменить их в этом рецепте, если хотите, однако они не останутся такими же хрустящими, как красновато-коричневые.
Мне нужно сначала отварить картошку?
Нет! Картофель предварительно не отваривать. Кипящая вода смягчит их, но вы также испортите красивую хрустящую текстуру, полученную в результате жарки на сковороде. Просто расслабьтесь и верьте, что они правильно приготовятся на вашей сковороде.
Лучший жир для жареного картофеля по-южному
В моем рецепте обычно используется растительное масло и сливочное масло, потому что подойдет любое старое растительное масло. Тем не менее, масла с более высокой температурой дымления, такие как масло канолы, лучше всего подходят для более высоких температур в сковороде. Если вам нравится использовать оливковое масло, обязательно берите обычное оливковое масло, а не первого отжима.
Однако, по моему скромному мнению, если вы хотите полностью погрузиться в этот рецепт, лучший жир для покрытия этого картофеля — это топленый жир от бекона. Жир от бекона придает любому блюду великолепный аромат дыма. Какое бы масло вы ни выбрали, чтобы получить лучшую жареную картошку, просто убедитесь, что используете достаточно масла, чтобы покрыть дно большой сковороды, примерно ¼ стакана.
Как приготовить картофель на сковороде
Секрет идеального приготовления нежного картофеля на сковороде заключается в том, чтобы варить нарезанный кубиками картофель на среднем огне в течение 10 минут, а затем готовить еще 10 минут без крышки на среднем огне. -высокий огонь или до готовности. Старайтесь укладывать их как можно лучше в один слой, это даст вам лучшую корочку.
Приготовление их в закрытой ловушке на огне поможет вам получить нежные, пушистые картофельные кубики, а затем приготовление их без крышки позволит получить хрустящую золотисто-коричневую корочку. Лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием или классическую чугунную сковороду. На других сковородках картофель прилипает, что устраняет хрустящую корочку, которую вы так жаждете.
Часто задаваемые вопросы
Как хранить остатки?
Остатки картофеля можно хранить в холодильнике примерно четыре дня. Обязательно поместите их в герметичный контейнер, чтобы запахи в холодильнике не изменили вкус.
Как разогреть остатки еды?
Этот нарезанный кубиками картофель хорошо разогревается в микроволновой печи небольшими партиями. Однако они не сохранят свою хрусткость. Чтобы лучше сохранить текстуру, можно подогреть их на сковороде. Вы даже можете положить их на противень и разогреть в духовке до 350 градусов, пока они не прогреются.
Как персонализировать этот рецепт
Это мой любимый тип гарнира, потому что это чистый холст, который можно настроить под любой вкус. Простой способ оживить вкус этого блюда — добавить ваши любимые овощи, травы и специи.
- Овощи — Добавьте сладкий перец, перец халапеньо, лук-шалот и чеснок.
- Травы — Свежий или сушеный тимьян, укроп, зеленый лук или петрушка.
- Специи — Копченая, сладкая или обычная паприка. Чесночный и луковый порошок, порошок чили или кайенский перец.
Что подавать с жареным картофелем по-южному
Как и мои домашние оладьи, жареный картофель по-южному — один из моих любимых гарниров на завтрак. Вы можете изменить этот рецепт, приготовив с ним колбасу для завтрака или просто подав его с яичницей-болтуньей. Тем не менее, я лично люблю пару простых яиц, лежащих сверху, чтобы картофель мог впитать жидкий желток!
Но не обязательно ограничиваться только завтраком. Это легкий гарнир, который можно подавать к разным блюдам. Я был бы рад, если бы кто-нибудь подал мне гарнир из этого сытного картофеля с отличным мясным рулетом. Это отличное сочетание с мясным рулетом, особенно потому, что мясной рулет занимает духовку, а картофель можно приготовить на плите. Завершите трапезу гарниром из жареной капусты по-южному или жареной кукурузы по-южно.
Не могли бы вы сделать мне одолжение? Если вам понравился мой пост, не могли бы вы поделиться им с друзьями? Вы можете увидеть больше моих рецептов, поставив мне лайк на Facebook, а также подпишитесь на меня в Pinterest. В противном случае следите за новостями, получая каждую новую публикацию прямо в свой почтовый ящик, подписавшись сегодня.
- ▢ ½ сладкого лука (нарезанного)
- ▢ 1 фунт красновато-коричневого картофеля (нарезанного кубиками ½–¾ дюйма)
- ▢ 2 ст.0007 ▢ ¼ чайной ложки кошерной соли
- ▢ ½ чайной ложки молотого черного перца
- Картофель нарезать кубиками и промыть холодной водой. Слейте воду и ненадолго обсушите.
- Поместите нарезанный кубиками картофель в большую миску и добавьте растительное масло, помешивая, чтобы равномерно покрыть его.
- Растопите сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте картофель, лук, соль и перец. Перемешайте и накройте крышкой, готовьте 10 минут.
- Снимите крышку и включите средний огонь. Готовьте еще 10 минут, время от времени переворачивая картофель лопаткой по мере образования румяной корочки.
Если ваш картофель нарезан крупными кубиками или если вы готовите на более низком огне, это повлияет на то, как долго будет готовиться ваш картофель. Если ваш картофель недоварен в конце указанного времени приготовления, просто варите его дольше, пока он не станет мягким.
Если вы хотите добавить приправы к этому рецепту, отлично подойдут чесночный порошок, луковый порошок, паприка!
ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ознакомьтесь с моим рецептом запеченного картофеля с ветчиной!
Калорийность: 215 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 2 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 204 мг | Калий: 522 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 175 МЕ | Витамин С: 8,4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1,1 мг
Пробовали этот рецепт? Закрепите это сегодня! Упомяните @FoxValleyFoodie или отметьте #foxvalleyfoodie!
Картофель, запеченный в духовке {Легко приготовить!}
Хрустящий снаружи и воздушный внутри, запеченный картофель — это простой гарнир, который подойдет практически к любому блюду!
Добавьте свои любимые приправы в зависимости от того, что есть в вашем шкафчике для специй или какие травы растут в вашем саду!
Почему мы любим этот рецепт
Этот запеченный в духовке картофель очень легко приготовить , так что у вас будет вкусный гарнир с минимумом усилий!
Вы можете использовать сушеные травы, но если у вас есть свежие, обязательно используйте их! Я считаю, что высокая температура может привести к подгоранию свежего чеснока, поэтому жареный картофель — одно из немногих мест, где мне действительно нравится использовать чесночный порошок вместо свежего.
Не бойтесь экспериментировать с приправами для этой простой картошки в духовке, она прекрасно сочетается практически со всем !
Какой картофель использовать
Честно говоря, вы можете использовать ЛЮБОЙ сорт картофеля для жарки, включая краснокожий, красновато-коричневый, юконский золотой и даже сладкий картофель.
Чистить или не чистить? Картофель перед жаркой можно почистить, но чистить его точно не нужно! Мне лично нравится вкус, который придает кожура от красновато-коричневого картофеля или картофеля Айдахо, а также мне нравится внешний вид и цвет картофеля с красной кожурой!
Если вы используете мелкий картофель, вы можете разрезать его пополам, а если он крошечный, вы можете просто немного проткнуть его вилкой или ножом перед выпеканием, чтобы пар вышел.
Как жарить картофель
Как бы я ни любила дважды запеченный картофель, приготовление жареного картофеля в духовке настолько невероятно просто, что это мой любимый гарнир!
Моя мама научила меня замачивать нарезанный картофель, если позволяет время, это удаляет часть крахмала и помогает ему стать хрустящим, оставаясь пушистым внутри. Обязательно хорошо высушите их, прежде чем добавлять оливковое масло, чтобы они жарились, а не парились!!
1. Вымойте картофель и нарежьте кубиками по 1 дюйму.
2. Замочите в холодной воде примерно на 15-20 минут (по желанию).
3. Разогрейте духовку до очень высокой температуры.
4. Добавьте оливковое масло, приправы и травы (по рецепту ниже) и запекайте до мягкости.
Как долго жарить
Самое замечательное в приготовлении жареного картофеля то, что его можно жарить практически при любой температуре, и он готовится намного быстрее, чем запеченный картофель. Я считаю, что более высокая температура дает наилучшие результаты для хрустящей корочки снаружи и пушистой внутренней части.
При какой температуре жарить картофель
Я чаще всего жарю картофель при температуре 425°F, так как мне нравится, как он хрустит снаружи. В зависимости от того, что еще у вас есть в духовке, вы можете приготовить картофель при более низкой температуре, если это необходимо (но вам может потребоваться более длительное время запекания).
Следующее время приготовления указано для 1-дюймовых кубиков картофеля:
- Выпекать при температуре 350°F в течение 45-50 минут.
- Выпекать при 375°F в течение 35-40 минут.
- Выпекать при температуре 400°F в течение 30 минут.
- Выпекать при температуре 450°F в течение 20-25 минут.
Есть остатки?
Остатки отлично разогреваются на сковороде или в духовке. Они идеально подходят для фриттаты или отличной закуски к завтраку, в виде картофельных оладий или запеканок!
Можно ли заморозить жареный картофель? Да! Хотя это не то, что вы думаете заморозить, они на самом деле хорошо замерзают! Я помещаю их в пакет для заморозки и разогреваю либо в духовке (или в тостере), либо на сковороде на плите. Я просто добавляю их на сковороду вместе с куриными грудками, запеченными в духовке, и получаю легкий ужин в будний день!
Подавайте жареный картофель с…
- Куриная грудка на гриле
- Идеальное жаркое из говядины
- Жареная свинина в мультиварке
- Свиные отбивные в мультиварке
Или добавить начинку:
- - сметана (или даже греческий йогурт для здорового вкуса)
  - зеленый лук или лук
  - кусочки бекона
  - сыр чеддер
Любимые рецепты картофеля
- ЛУЧШЕЕ Картофельное пюре
- Картофель в панировке
- Запеканка из запеченного картофеля с двойной загрузкой
- Пирожные с картофельным пюре
- Картофель с гребешком Рецепт
Вам понравился жареный картофель в духовке? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!
5 из 423 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Картофель, запеченный в духовке Easy Oven
Картофель, запеченный в духовке, — это легкий гарнир, который подойдет практически к любому блюду!
Сохранить Штырь Печать
Время подготовки 1 час 5 минут
Время приготовления 30 минут
Всего времени 1 час 35 минут
Сервины 6 порций
- ▢ 2 фунта Красный или желтый картофель
- ▢ 2 Стол. ложка чесночного порошка
- ▢ 3 ст.0007
  Разогрейте духовку до 425°F.
- Очистить картофель (не очищать от кожуры). Нарежьте кубиками размером 1 дюйм.
- Если позволяет время, замочите картофель в холодной воде на 1 час. (Это удаляет крахмал и делает картофель более пушистым). Слейте воду и высушите картофель, если необходимо.
- Перемешать картофель, оливковое масло, травы и приправы
- Выложить на противень и запекать в течение 30–35 минут, пока он не подрумянится и не станет мягким.
Используйте любую комбинацию трав на ваше усмотрение. Сухие специи/травы можно заменить, используйте 1-2 чайные ложки сухих трав вместо свежих.
В этом рецепте подойдет любой сорт картофеля, чистить картофель не обязательно.
5 из 423 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!
Калорийность: 147 | Углеводы: 24 г | Белок: 2 г | Жир: 4 г | Натрий: 27 мг | Калий: 687 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1,1 мг
Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.
Гарнир к курсу
Американская кухня
© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.
Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!
Следуйте за нами на Pinterest

Категории:
Гарниры
Рецепты, которые вам понравятся
Об авторе
Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман. Ее самая большая страсть — творить на кухне и готовить вкусные и утешительные рецепты для повседневного домашнего приготовления!
Больше сообщений от Холли
Бесплатная электронная книга!
Подпишитесь, чтобы получать еженедельные рецепты и получить БЕСПЛАТНУЮ бонусную электронную книгу: Быстрые и легкие блюда в будний день!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Электронная почта *
Соглашение GDPR *
- Да! Присылайте мне последние рецепты по электронной почте. *
Сообщение
Вы можете отказаться от подписки в любое время, щелкнув ссылку «отписаться» в нижней части получаемых вами электронных писем.
новейшее и самое лучшее
Жареные красные картофельные дольки – Как пожарить картофель менее чем за 15 минут
Этот рецепт жареных красных картофельных дольок содержит всего 3 ингредиента и готовится менее чем за 15 минут! Самый простой рецепт картофельных дольок, вкусный и простой!

Как жарить картофель
Жареные красные картофельные дольки — основное блюдо в нашем доме. Они настолько просты в приготовлении и очень вкусны, что вы просто не ошибетесь!
Всякий раз, когда я включаю фритюрницу, я хочу получить как можно больше удовольствия от своего времени. Давайте будем честными, если я собираюсь что-то поджарить… Я выложусь изо всех сил.
Я приготовлю эти картофельные дольки, когда приготовлю жареную курицу по-южному или рыбу в кляре. В качестве альтернативы, если вам нравится более простой картофель фри, у меня есть этот домашний рецепт картофеля фри!
Почему этот рецепт работает:
- Всего из 4 ингредиентов приготовить его очень просто.
- Рецепт можно легко удвоить для большего количества порций.
- Вы можете приправить их любым способом!
Есть что-то особенное в красной картошке, которую я просто обожаю. Они более кремовые, а их нежная кожа делает их такими легкими в работе!
Каждый раз, когда я готовлю картофель с нежной кожицей, я никогда не очищаю его. Почему я должен? Шкурки вкусные, и чем меньше времени я трачу на подготовку, тем лучше!
Дайте мне уже рецепт Картофельных Дольков!
Большое спасибо за ваше желание ознакомиться с моим рецептом.
Если вы предпочитаете не слушать мои суперполезные советы и рекомендации, часто задаваемые вопросы и мое общее великолепие, а сразу перейти к этому восхитительному рецепту картофельных ломтиков — вы можете очень легко прокрутить весь этот пост до конца, чтобы БЕСПЛАТНО распечатать его полностью. рецепт! Приятного аппетита.

Как приготовить картофельные дольки Рецепт:
1. Тщательно вымойте картофель. Нарежьте дольками и замочите в воде до готовности к употреблению.
2. Разогрейте фритюрницу до 320°F.
3. Слейте воду с картофеля и промокните его чистым полотенцем.
4. Жарить 10 минут при 320°F. Дайте стечь на проволочной решетке над противнем для листов.
5. Нагрейте масло до 375°F. Снова обжарить 2-3 минуты до хрустящей корочки.
6. Приправьте кошерной солью и приправьте солью, наслаждайтесь!
Почему вы дважды обжариваете дольки?
Как и обычный картофель фри, эти дольки нужно готовить дважды.
Первая обжарка обеспечивает прожарку картофеля. Вторая обжарка делает снаружи хрустящей корочкой, в результате получается кремовый интерьер с хрустящей корочкой снаружи. Совершенство и лучший способ, как пожарить картошку.
У меня нет фритюрницы, есть ли альтернативный способ приготовления?
Для приготовления этого рецепта вам не обязательно иметь фритюрницу, я просто предпочитаю ее использовать. Вы также можете взять сковороду с толстым дном и высокими бортами и приготовить их прямо на плите.
Убедитесь, что в сковороде достаточно масла, чтобы полностью покрыть картофель. Я также рекомендую использовать термометр для контроля температуры масла.
Какую фритюрницу вы порекомендуете?
Я использую его каждую неделю, и я в восторге от него!
Домашние картофельные дольки — один из моих любимых гарниров! Их очень просто приготовить на скорую руку, что очень нравится моей семье, и вы можете приправить их так, как вам нравится.
В этом рецепте мы иногда используем разные приправы для жарки, но это не обязательно, это просто то, что нам нравится делать, но мы любим его таким, какой он есть.
Мы любим картофель в этом доме, и некоторые из наших любимых рецептов включают красный картофель со сливками и пармезаном, салат из красного картофеля с паприкой и сметаной, картофель на сковороде с чесноком и травами и картофельное пюре с чесноком и укропом в медленноварке.
Картофель действительно является одним из лучших гарниров, и я имею в виду углеводы, кто их не любит! Я знаю, что да, и я не думаю, что я был бы готов отказаться от них.
Советы и подсказки:
- Вы можете нарезать ломтики любого размера, просто следите за тем, чтобы во время приготовления они полностью прожарились.
- Убедитесь, что вы поместили в холодную воду перед жаркой, это поможет удалить крахмал из картофеля.
- Вам не нужна фритюрница, чтобы приготовить эти дольки, см. мои примечания выше.
- Если у вас нет арахисового масла, вы также можете жарить на обычном растительном масле или масле канолы.
Лучший способ приготовить красный картофель больше не является загадкой!
Инструменты для картофельных ломтиков Рецепт:
- Поварской нож, он нужен на каждой кухне!
- Нескользящая разделочная доска, я использую подобные.
- Фритюрница, моя новая любимая вещь!
- Wired Rack, идеально подходит для сушки картофеля, плюс я постоянно использую их для охлаждения выпечки. Настоящий многозадачник.
- Поддон для листов для сбора излишков масла.
- Термометр для контроля температуры масла, если вы не используете фритюрницу.
Как жарить картофель:
Если вы хотите приготовить вкусный гарнир по простому рецепту, приготовьте эти жареные красные картофельные дольки как можно скорее, они очень вкусные и очень быстрые.
Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:
- Картофель Hasselback с полной загрузкой
- Жареный картофель с розмарином
- Картофельное пюре с пармезаном
Если вы уже пробовали эти ЖАРЕНЫЕ КРАСНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ДОЛЬКИ , расскажите в комментариях, что получилось! Вы можете следить за мной на PINTEREST , INSTAGRAM ИЛИ FACEBOOK , чтобы найти еще несколько наших аппетитных рецептов!

Жареные красные картофельные дольки (15 минут!)
4. 56 от 9 голосов
Created by Dana at ThisSillyGirlsKitchen.com0003
Порции 4 порции
Этот рецепт жареных ломтиков красного картофеля содержит всего 3 ингредиента и готовится менее чем за 15 минут! Самый простой рецепт картофельных ломтиков, вкусный и легкий
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 13 минут
Общее время 18 минут
- ▢ 2 фунта красного картофеля среднего и крупного размера
- ▢ посолить по вкусу
  7
  8
  8
- ▢ кошерная соль по вкусу
- ▢ арахисовое масло для жарки или предпочитаемое масло для жарки
- Разогрейте фритюрницу или масло до 320°F
- Нарежьте картофель дольками и положите в холодную воду до готовности. Слить картофель и тщательно обсушить чистым кухонным полотенцем. Жарить 10 минут. Слейте воду на решетке над противнем для листов, чтобы дать стечь лишнему маслу.
- Разогрейте масло для жарки до 375 °F. Снова обжарить картофель 2-3 минуты до хрустящей корочки. Слейте на проволочной решетке.
- Обильно приправить сезонной и кошерной солью по вкусу сразу после извлечения картофеля из масла. Посыпать приправой.
1. Вы можете нарезать дольки любого размера, просто следите за тем, чтобы во время приготовления они полностью прожарились.
2. Убедитесь, что вы поместили в холодную воду перед жаркой, это поможет удалить крахмал из картофеля.
3. Вам не нужна фритюрница, чтобы приготовить эти дольки, см. мои примечания выше.
4. Если у вас нет арахисового масла, вы также можете жарить на обычном растительном масле или масле канолы.
Калорийность: 158 ккал | Углеводы: 36 г | Белок: 4 г | Натрий: 40 мг | Калий: 1031 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин С: 190,5 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1,7 мг
Понравился этот рецепт? Подпишитесь на @ThisSillyGirlsKitchen, чтобы узнать еще больше вкусных рецептов!!
.
Жареный картофель по-южному (чугунная сковорода)
Крупа и сосновые шишки » Рецепты » Завтрак » Домашний жареный картофель по-южному (чугунная сковорода)
14 июня 2021 г. by Sharon Rigsby, Updated 31 июля 2022 г. Оставить комментарий хрустящий жареный картофель с луком и кусочками копченого бекона. Сытный гарнир к завтраку, который можно съесть прямо на ребрах, заставит всех просить еще.
Как и моя фритюрница Hasselback Potatoes , этот жареный на сковороде картофель прост в приготовлении, сытный и сытный, насыщенный ароматом и обязательно станет звездой любого блюда!
В зависимости от того, в какой части страны вы выросли, вы также можете знать этот старомодный рецепт жареной картошки с нуля как жареную картошку по-деревенски, жареную картошку с луком, жареную картошку по-американски или просто как жареную или жареную картошку. картофель на сковороде.
Независимо от того, готовите ли вы на двоих или в компании, запаха, доносящегося по вашему дому, пока готовится картофель в чугунной сковороде, достаточно, чтобы разбудить всех сонных голов в вашем доме и заставить их улыбаться за столом.
Почему вам понравится этот рецепт:
1. Я протестировала несколько различных способов приготовления этого блюда, чтобы предоставить вам варианты, в том числе один вариант приготовления этого восхитительного классического блюда.
2. Он универсален, и готовите ли вы его на завтрак или обед или в качестве гарнира к ужину, у меня есть предложения по подаче, которые сделают его превосходным.
3. Это жареная картошка с беконом… Хватит!
Вот что вам понадобится:
- Картофель – звезда этого шоу и основа этого рецепта.
- Бекон – копченый бекон подчеркивает хрустящий картофель и придает особый вкус.
- Лук – придает этому блюду новое измерение вкуса. Лучше всего подойдет сладкий желтый лук или лук Видалия; красный лук слишком сильный.
- Масло – Я всегда использую арахисовое масло, но подойдет любое растительное масло.
- Кошерная соль, черный перец и молотый тимьян – улучшите все остальные вкусы и объедините их в одно восхитительное блюдо. Не стесняйтесь добавлять щепотку чесночного порошка!
Вот как это сделать. Вариант первый:
1. Поместите нарезанный кубиками картофель в миску с холодной водой. Дайте им постоять около пяти минут. Слейте воду и промойте дважды. Дайте им высохнуть и удалите лишнюю влагу бумажным полотенцем.
2. Добавьте бекон в хорошо приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Готовьте примерно 10 минут или пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим. Снимите со сковороды, обсушите бумажным полотенцем и раскрошите. Отложите.
1. Оставьте жир от бекона на сковороде и добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте картофель, лук, соль, перец и тимьян.
1. Перемешайте и убедитесь, что все покрыто маслом. Накройте сковороду и уменьшите огонь до средне-низкого. Готовьте картофель в течение 10–12 минут, пока он не станет мягким.
1. Снимите крышку и снова включите средний огонь. Используйте лопатку для блинов, чтобы все перевернуть. Пусть они готовятся без крышки и в покое в течение пяти минут. Снова переверните их и готовьте еще пять минут. Повторите еще раз, чтобы общее время приготовления на этом этапе составило примерно 15 минут.
1. Картофель готов, когда он становится золотисто-коричневым и хрустящим с мягкой пушистой внутренней частью.
2. Вынуть из кастрюли и высушить на бумажных полотенцах. Подавайте сразу же, посыпав раскрошенным беконом. По желанию украсить нарезанной петрушкой.
Вот как приготовить это блюдо заранее – второй вариант:
1. Чтобы приготовить это блюдо заранее, вместо того, чтобы класть картофель в сковороду, положите его в кастрюлю среднего размера и поставьте воду на средний огонь. . (Вам не нужно предварительно замачивать или промывать их.) Добавьте чайную ложку кошерной соли. Доведите до кипения и варите около 10-12 минут или пока картофель не станет мягким. Слейте воду и храните пропаренный картофель в закрытом контейнере в холодильнике до четырех дней.
2. Когда блюдо будет готово, добавьте бекон в хорошо приправленную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием и поставьте на средний огонь. Готовьте примерно 10 минут или пока бекон не подрумянится и не станет хрустящим. Снимите со сковороды, обсушите бумажным полотенцем и раскрошите. Отложите.
3. Оставить жир от бекона на сковороде и добавить лук. Готовьте около пяти-шести минут или пока оно не станет прозрачным и нежным.
4. Добавить масло. Когда оно станет горячим, добавьте пропаренный картофель, соль, перец и тимьян. Перемешайте, чтобы смешать, и дайте смеси готовиться без крышки и в покое в течение пяти минут. Переверните все и готовьте еще пять минут. Повторите еще раз, чтобы общее время приготовления на этом этапе составило примерно 15 минут.
5. Картофель готов, когда он становится золотисто-коричневым, хрустящим и мягким внутри.
6. Вынуть из кастрюли и высушить на бумажных полотенцах. Подавайте сразу же, посыпав раскрошенным беконом. По желанию украсить нарезанной петрушкой.
Часто задаваемые вопросы:
Какой картофель лучше всего использовать?
Я думаю, что красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для этого рецепта и дает наилучшие результаты. Однако вы можете использовать любой вид, который вам нравится; Может быть небольшая разница в текстуре или вкусе готового продукта, но он все равно будет вкусным.
С чем подавать?
Жареный картофель по-южному чаще всего подают с омлетом или яичницей-глазуньей, яйцами Бенедикт, и, возможно, сырной крупой , фруктовым салатом, или даже амброзией . Они также будут восхитительны в сочетании с моим New York Strip Roast , грибами и фриттатом с брокколи , или пирогом со шпинатом и беконом , с hocakes , южным печеньем из чеддера, или печенье из кукурузной муки .
В чем разница между жареным картофелем по-деревенски и жареным картофелем по-южному?
Это может быть по-разному в зависимости от того, где вы живете, но когда я думаю о деревенском жареном картофеле, я думаю о предварительно приготовленном, остатках или консервированном нарезанном и жареном картофеле.
Есть ли варианты этого рецепта?
Да, и я так рада, что вы спросили. Если вы хотите немного разнообразить блюдо, попробуйте добавить немного креольской или каджунской приправы, чтобы усилить вкус. Вы также можете добавить ветчину, капусту, нарезанный зеленый или красный сладкий перец или даже нарезанные грибы. Копченую колбасу также можно заменить беконом.
Какую сковороду лучше всего использовать?
Я предпочитаю чугунную сковороду, потому что она дает наилучшие результаты для этого рецепта, но подойдет и прочная сковорода с антипригарным покрытием.
Как предотвратить их прилипание?
Картофель прилипает к сковороде из-за избытка крахмала. Всегда замачивайте картофель в воде, тщательно промывайте и сушите его перед жаркой.
Вам нужно варить или замачивать картофель перед жаркой?
Если вы используете картофель Russet, ответ положительный. Кипячение или замачивание удалит лишний крахмал, из-за которого они слипаются.
Почему мой картофель не становится хрустящим?
Наиболее вероятной причиной является избыток крахмала. Вот почему важно либо отварить их, либо замочить перед жаркой. Кроме того, ваш картофель не станет хрустящим, если вы перегружаете его в сковороде.
Советы Шэрон:
- Если вы не любите лук, особенно на завтрак, не кладите его.
- Я думаю, что жир от бекона добавляет тонну аромата, но вы можете не использовать его и использовать масло и столовую ложку сливочного масла для вкуса, если хотите.
- Если вы можете достать мягкий сладкий лук Видалии, используйте его. Если нет, подойдет любой сладкий желтый лук.
- Независимо от того, готовите ли вы картофель на пару или провариваете, предварительно сварив картофель, вы получите мягкую и пушистую внутреннюю часть. Не пропускайте этот шаг.
- Этот рецепт требует нарезанного кубиками картофеля, но если вам нравится нарезанный, сделайте это. Что бы вы ни выбрали, постарайтесь сделать кубики или ломтики как можно ближе к одному размеру, чтобы приготовить их за одинаковое время.
- Меньшие кубики или более тонкие ломтики готовятся быстрее, а большие кубики или более толстые ломтики требуют больше времени, чем указано в списке.
- Вода и масло не смешиваются. Убедитесь, что ваш картофель сухой, прежде чем добавлять его в сковороду.
Если вам нравится этот рецепт, я думаю, вам также могут понравиться эти простые и популярные рецепты в моем блоге:
- Легкий южный картофельный салат
- Фритюрница дважды запеченный картофель