Капучино чем отличается от кофе: Чем отличается капучино от кофе

Содержание

Чем отличается капучино от кофе

Разобраться во множестве напитков человеку, который не занимается профессионально их приготовлением, иногда бывает непросто. В частности, нередко возникает вопрос, чем отличается капучино от кофе. Попытаемся это выяснить.

  • Определение
  • Сравнение

Определение

Капучино – напиток на кофейной основе, особенностью которого является наличие в верхней части пышного слоя молочной пенки.

Капучино

Кофе – напиток, для приготовления которого используются зерна одноименного растения.

к содержанию ↑

Сравнение

Кофе – это перемолотые и заваренные в обычной воде кофейные зерна. Существуют разные способы заваривания, в зависимости от того, по какому принципу работает кофеварка. Одним из популярных вариантов напитка является эспрессо. Приготовить вкусный кофе также можно и без особого оборудования.

Кофе

Отличие капучино от кофе заключается в содержании в первом молочных компонентов. Эспрессо традиционно выступает в качестве основы для капучино. А молоко для получения напитка необходимо взбить, после чего воздушная масса аккуратно выкладывается шапочкой поверх кофе. Посыпав капучино шоколадной крошкой или корицей, можно придать напитку еще более приятный вид, а также вкус. Для приготовления капучино применяются специальные устройства, где молоко вспенивается струей пара. Но не беда, если на кухне подобных приборов нет.

Ручной способ заключается в выполнении ряда действий. Сначала заваривается кофе. Для этого нужно несколько раз повторить следующее: подогреть воду с растворенным в ней порошком до момента поднятия пенки, затем подержать емкость без огня до опускания пенки. Потом взбивается молоко. Делается это блендером (миксером) при постепенном нагревании продукта (дна прибор доставать не должен, чтобы не расплавились его пластмассовые части). В заключение кофе переливается в подогретую чашку – на одну ее треть, струйкой по центру добавляется столько же молока, и все накрывается шапкой пены.

Многих также интересует, в чем разница между капучино и кофе, полное название которого звучит как «кофе с молоком». Ведь, казалось бы, и там и там присутствует молочный ингредиент. Различие заключается в самой технологии приготовления. Если в одном случае к кофе просто подмешивается никак не подготовленное молоко, то в другом требуется проделать все описанное выше. А в награду получить возможность насладиться ни с чем не сравнимым вкусом капучино, где терпкий эспрессо образует пленительный дуэт с нежным, доведенным до ароматной пенки молоком.

Капучино, латте и кофе с молоком — в чем разница?. Ридус

Сочетание кофе и молока — одно из самых элементарных и в то же время эффектных. Кто-то смешивает обычный растворимый кофе с кипятком и заливает это щедрой порцией молока; кто-то идет в кофейню и заказывает капучино или латте. Все неизменно получают свою порцию удовольствия, все уже давно определились с тем, что кому нравится…


Но стоит изменить своей любимой кофейне, и начинаются странные дела. Латте в новом заведении оказывается больше похож на капучино. А капучино у них — так вообще неотличимо от того, что ваш папа заваривает себе утром перед работой…

Каждая кофейня готовит молочные напитки на свой лад. Однако существуют принципиальные отличия и канон: если не соблюдать его в процессе приготовления, итоговое творчество не получится назвать ни капучино, ни латте. Разбираемся — в чем ключевые особенности самых популярных кофейно-молочных напитков.

Кофе с молоком

Поистине напиток творческих людей. Здесь нет никаких правил, нет никаких пропорций. Каждый, хоть у себя дома, хоть в своей кофейне, волен создать абсолютно свой, уникальный и неповторимый кофе с молоком. Смешаете растворимый кофе с горячим молоком — будет оно самое. Возьмете свежемолотую ямайскую арабику, приготовите из нее лунго, добавите парочку ристретто и сцедите туда капельку буйволиного молока — будет весьма дорогой и странный вариант кофе с молоком.

Это может быть отвратительный суррогат капучино или прекрасный напиток, вкуснее которого вы никогда ничего не пробовали, — неважно. Все, что не подходит под устоявшиеся стандарты, можно назвать только так или придумать напитку собственное имя.

© pixabay.com

Капучино

Золотая середина в плане соотношения молоко/кофе. Притом пропорции не закреплены железобетонным регламентом и могут в определенной степени отличаться, но всегда будут стремиться к простой формуле: 1:1:1. То есть если мы берем стандартный эспрессо на 36 г, то к нему нужно будет добавить 36 г горячего молока и 36 г молочной пены. Всё.

Сейчас, уступая вкусу потребителя, кофейни отходят от этих стандартов и добавляют больше молока, делая напиток мягче и слаще. Приемлемым и распространенным считается рецепт: в чашку 150—180 мл добавляется одна порция эспрессо, сверху — горячее молоко, почти до краев, оставляя 1 см, который заполняется молочной пеной. Забавно то, что почти те же пропорции характерны для классического латте. Но в кофейне, где вам подадут капучино в новом стиле, вам и латте подадут в новом стиле — с еще боооооольшим количеством молока.

Обязательные принципы приготовления капучино:

В основе — эспрессо из свежемолотого кофе.

Молоко наливается в эспрессо, а не наоборот.

Сверху — взбитая молочная пена.

© flickr.com

Латте

Всю суть напитка можно понять, если назвать его «молоко с эспрессо». Опять же, в плане пропорций нет неизменного стандарта, но классический итальянский вариант тяготеет к соотношению: 1 часть эспрессо, 4 части молока, 1 часть молочной пены. То есть на стандартный 36-граммовый эспрессо нам нужно будет взять 144 г молока и 36 г молочной пены. Видите? Ну точь-в-точь современный капучино в чашке 180 мл.

Опять же, новые веяния таковы, что эспрессо угодно публике в еще более разбавленном виде. Всего лишь одну порцию берут на чашку в 250—300 мл, заливают туда молоко, оставляя 1,5—2 см, затем льют эспрессо и сверху около 0,5 см молочной пены.

Обязательные принципы приготовления латте:

В основе — эспрессо из свежемолотого кофе.

Сверху — взбитая молочная пена.

Молока больше, чем эспрессо, как минимум в 3 раза.

Снобистский принцип:

Эспрессо наливается в молоко, а не наоборот. Такая последовательность важна при подаче латте в стеклянном стакане для образования слоев, которые можно разглядеть через стенки стакана. Принципом вполне можно пренебречь, если фишка подачи в латте-арте.

© pexels.com

Чем отличается латте от капучино и в чем разница с макиато – BENGUSTA

Капучино и латте, на первый взгляд похожие напитки. На вкус нет. Прочитав эту статью вы с завязанными глазами будете угадывать вид кофейного напитка.

Содержание:

Чем отличается латте от капучино?

Кстати, слово «латте-арт» происходит от молоко + искусство. И само искусство больше причастно к капучино, чем к латте.

классический латте-чино: в нем одинаково много молока и пенки

Проще всего понять разницу – это приготовить каждый из них. Все дело в том, что принцип приготовления отличается, хотя ингредиенты у двух напитков фактически одинаковые.

Именно поэтому, если у вас мало опыта, вы можете запросто сделать вместо латте, капучино или наоборот. Или даже приготовить что-то среднее, типа латте-чино, чем нас часто балуют в сетевых кафе.

Основная разница между латте и капучино в соотношение кофе к молоку и к пенке. В латте больше молока, в капучино больше пенки. Кроме того, отличается подача и объем напитков. Точные соотношения смотрите в таблице ингредиентов ниже:

Латте Капучино
Кофе Двойной эспрессо – 60 мл Двойной эспрессо – 60 мл
Молоко 2 – 3,5% 180 мл 120 мл
Толщина пенки 12 – 20 мм как минимум 10 мм
Пропорции кофе/молоко/пенка ¼ – 2/4 – ¼ ⅓ – ⅓ – ⅓
Посуда пиала, чашка, стакан чашка

По вкусу латте ближе к молоку, чем к кофе. В капучино превалирует кофе, а большая часть молока уходит в пенку.

Подача напитков

Второе важное отличие латте от капучино – подача. Капучино подают в большой чашке, латте – в высоком стакане. Короче, не обязательно даже пить кофе, можно просто ощупать стакан. (-;

У итальянцев есть отдельное название и кружка для капучино – la tazza da cappuccino.

К слову, такая разница в посуде далеко не случайна. Многие всерьез считают капучино отдельным видом кофе, как ристретто, кофе по-турецкий или  фильтр-кофе. Может быть так получилось из-за бОльшей кофейной истории, а может из-за того, что молока в напитке почти нет. В любом случае, чашку капучино требует для себя кофейную, а не вот этот вот коктейльный стакан…

Конкуренты

Котэчино – главный конкурент капучино

Pазница латте макиато и капучино – кроме разного порядка слоев, макиато отличается и более молочным вкусом. В напиток добавляют половину шота эспрессо, а молока пенят вдвое больше чем в обычном латте.

Латте и латте макиато готовят по-разному. В макиато сначала добавляют молоко, затем кофе. В латте – кофе, потом молоко и пенка.

Флэт уайт и капучино (Flat white) – напиток придуман в Австралии. Фишка его в более артикулированном вкусе кофе на фоне молока. В отличие от капучино, «плоский белый» делают из двойного ристретто (30 мл) и вспененного до мелкой фракции молока (100 мл). Получается более интенсивный вкус кофе и полностью вспененная шапка молока сверху. Подают обычно в граненом стакане.

Основная разница flat wite и капучино в сочетании пенки и кофе. В капучино пенка отгорожена от кофе порцией молока. Во флэт уайт пенка постепенно пропитывается вкусом кофе, что дает более плавный переход от молока к кофе.

Часто задаваемые вопросы:

Где больше молока в латте или капучино?

–Молока больше в латте.

Где больше пены в латте или капучино?

– В капучино больше пенки чем в лате.

Какой кофе крепче латте или капучино?

– Капучино крепче латте по удельному содержанию кофеина в чашке. В первую очередь благодаря меньшему объему порции. В зависимости от рецепта, латте и капучино могут содержать одинаковое количество кофе и, соотвественно, кофеина.

Какой кофе вкуснее капучино или латте?

– Все зависит от того, что вы больше любите: молоко или кофе. Нашей редакции больше нравится капучино, в нем лучше чувствует вкус кофе.

 

А какой кофе нравится вам? Делитесь в комментариях!

Подпишитесь на нашу кофейную рассылку

Какая разница между капучино и латте? Чем отличается капучино от латте

Чем отличается капучино и латте

Количество любителей кофе в нашей стране стремительно растет, а соответственно растет и количество различных кофейных магазинов и кофеен. Но количество не всегда означает качество. Ведь идеально приготовленный кофе заключается в деталях, начиная с выбора сорта и степени обжарки и заканчивая степенью помола и умений баристы.

С последним у нас пока сложно, хотя количество профессиональных бариста стремительно растет, но пока соотношения их по сравнению с количеством многочисленных кофеен маловато. Одна из самых частых проблем с которой сталкиваются наши любители кофе — это то что при покупке латте или капучино они по сути получают один и тот же напиток (различие разве что в том, что в одном сначала наливают кофе, а потом добавляют взбитое молоко, а во втором наоборот) ведь считают их практически одинаковыми напитками так как составляющие у них одинаковы. Но на самом деле это не так, это абсолютно разные напитки.

Так в чем же заключается разница между латте и капучино

Самая главная разница заключается в том, что капучино – это кофе, а латте это кофейный напиток (кофейный коктейль на основе эспрессо). И хоть они имеют одинаковые составляющие, но у них абсолютно разная технология приготовления, а главное пропорции и вкус! Давайте более подробно рассмотрим, чем же отличается капучино от латте.

Главные отличие капучино и латте

  1.       Первое это конечно же пропорции. Капучино состоит из трех почти равных частей: кофе, молоко, молочная пенка. У латте же на одну часть кофе и одну часть пены приходиться 2 части молока. Из этого можно сделать вывод что у латте концентрация кофе на такой же объём капучино ниже.
  2.        Второе различие — это пенка. И хоть в обеих напитках пенка обязательно должна быть однородной и не содержать пузырьков воздуха, но есть и существенные различия. У капучино пенка более густая и плотная и должна выдерживать чайную ложку сахара. Латте же имеет более мягкую пенку.
  3.       Латте и капучино имеют принципиально разный вкус. Капучино — это более крепкий напиток, в котором хорошо выражен вкус и аромат кофе и лишь немного сглажены молоком и пеной. Латте – легкий и мягкий напиток, менее крепкий, вкус кофе ощущается гораздо слабее.
  4.       Так же латте и капучино имеют различия в сервировке. Капучино подаётся в чашка объёмом примерно 180 мл., при этом важно чтобы чашка к верху расширялась что позволяет сделать пенку оптимальной толщины. Латте в большинстве случаев податься в стеклянном бокале ёмкостью 250 – 370 мл.  
  5.        Технология приготовления. Для приготовления латте нужно в посуду налить взбитое молоко и только после этого очень аккуратно, тонкой струей налить горячий эспрессо. Если все сделать правильно, то получиться прекрасный слоистый напиток. Для капучино же сначала вливают эспрессо, а потом молоко с пеной, после этого напиток нужно перемешать и в итоге получиться практически однородный ароматный напиток.

Как видим различий между капучино и латте достаточно много, но при этом оба напитка очень популярны и имеют многочисленные армии ценителей и поклонников. Надеюсь эта статья поможет Вам подобрать идеальный напиток для себя.

гид по всем видам кофейных напитков — Новости (Общество) / Sibnovosti.ru

Кофе — благородный напиток, способный подарить заряд бодрости и поднять настроение на весь день. В меню кофеен десятки наименований, и многие из них неизвестны случайным посетителям. Ресторанный обозреватель Антон Бурлаков помогает разобраться в обилии кофейных напитков.

Эспрессо

Эспрессо — основа всех кофейных напитков. Название классического вида кофе произошло от итальянского «espresso», что в переводе на русский означает «выжимать». Напиток буквально отображает свое название, так как готовят его из обжаренных, перемолотых и сжатых зерен кофе, через которые пропускается вода под давлением 9 атмосфер. Главной характеристикой такого кофе является именно скорость приготовления.

Классический эспрессо обычно имеет объем 25-35 мл и подается в чашке демитассе на 60 или 70 мл. В традиционную сервировку эспрессо входит небольшой стаканчик воды. Это необходимо для очистки вкусовых рецепторов, чтобы лучше ощутить вкус кофе. Классический эспрессо положено пить в горячем виде маленькими глотками.

Допио

Допио — это двойная порция эспрессо — 60 мл., готовится из 14-18 граммов кофе.

Ристретто

Концентрированный вариант эспрессо. С итальянского «ристретто» переводится как «крепкий». 

Для приготовления требуется такое же количество кофе, как и для эспрессо, но меньший объем воды. Готовится ристретто на той же профессиональной кофе-машине, тем же самым методом, что и эспрессо. Отличие также состоит в том, что находящаяся под давлением вода проходит через порошок из кофейных зерен строго ограниченное время (15 секунд).

Порция напитка с плотной пенкой занимает примерно половину стандартной чашки эспрессо. Она рассчитана буквально на 1-2 глотка. Напиток принято подавать вместе со стаканом холодной питьевой воды.

Лунго

Лунго — еще одна из разновидностей эспрессо. Кофе готовится тем же способом, но с увеличенным количеством воды, благодаря большей длительности пролива. На вкус лунго отличается большей горькостью, но меньшей крепостью, чем эспрессо. Содержит большее количество кофеина, чем в эспрессо, так как экстракции кофе значительно больше.

 

Американо

Американо — это классический эспрессо, в который добавляется горячая вода. Важный момент — вода не проходит через кофейную таблетку, а доливается уже в готовый напиток.

Существует популярная версия появления напитка. В заключительной фазе Второй мировой войны, когда американцы вошли в Италию, они требовали в местных кафе привычные им большие порции кофе, не понимая традиции итальянцев пить крепкий напиток в маленьких объемах. Бармены в ответ стали разбавлять стандартную порцию эспрессо горячей водой. Получившуюся смесь назвали «американо».

Суть приготовления — готовый эспрессо разбавляется горячей водой в пропорции 1:3. Объем порции американо — 150-200 мл.

Американо можно делать на основе одинарного или двойного эспрессо. В тех кофейнях, где ориентируются на хороший вкус, делают американо на двойной закладке. Если компания работает на стопроцентной арабике, она также делает американо на двойном эспрессо. В итоге обычно получается 130-150 миллилитров напитка.

 

Отметим, часто американо путают с лунго, который, по сути, является обыкновенным эспрессо с добавлением горячей воды. Олтичие состоит в том, что в американо горячую воду вливают в готовый эспрессо. При приготовлении лунго вся вода проходит через молотый кофе.

Long Black 

Long Black — кофейный напиток, похожий на американо. При приготовлении американо в чашку наливается сначала эспрессо, а затем горячая вода, при Long Black — обратный процесс — в горячую воду добавляют двойную порцию эспрессо.

 

Капучино

Капучино (от итал. cappuccino — капуцин) — кофейный напиток итальянского происхождения на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки. Распространены история, что капучино изобрели монахи-капуцины (Monk-Capuchins) одного из монастырей севернее Рима. В отличии от «старой доброй Англии» монахи пили кофе только с молоком. 

Кофе капучино состоит на 1/3 из эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 молочной пены. Стандартной порцией капучино считается пять-семь унций, или 150-180 миллилитров. Для приготовления капучино вспененное молоко вливается в эспрессо. Молочная пена на вершине напитка действует как изолятор и помогает сохранить высокую температуру. Чтобы пена получилась правильной, температура молока, которое берется для взбивания, должна быть +4°С.

Капучино принято пить без дополнительных подсластителей, так как молоко смягчает вкус кофеина. 

Латте

Латте — коктейль, состоящий из эспрессо, молока и воздушной молочной пены. В переводе с итальянского слово латте (Latte) означает «молоко».  Разница между латте и капучино кроется в технологии приготовления, пропорциях, добавках.

Для латте надо взбить горячее молоко, вылить в чашку и лишь после этого добавлять кофейную основу. В напиток можно добавлять любые сиропы, (кроме цитрусового, так как из-за него скисает молоко). Напиток, как правило, подается в высоком стеклянном стакане с длинной ложечкой для мороженого и соломинкой.

К слову, латте пользуется наибольшей популярность в России.

Посетители кофеен сейчас чаще всего предпочитают сладкие молочные кофейные напитки. Среди самых популярных — классические капучино и латте, а также авторские — в первую очередь, рафы. При этом девушки, например, предпочитают пить кофе с мятным сиропом, а мужчины выбирают карамельный. Доля черного кофе (эспрессо и американо) составляет 15%, остальные 5% приходятся на альтернативный кофе.

Латте макиато

Латте макиато — трехслойный молочно-кофейный напиток. Пропорции ингредиентов такие же, как и в рецепте классического латте. Главное отличие — части латте макиато не перемешиваются. Нижний слой — горячее молоко, средний — эспрессо, верхний — высокая молочная пена, которую посыпают какао-порошком или шоколадной крошкой.

 

Flat White

 

Flat White — это особая разновидность капучино, готовится путем добавления вспененного молока в одинарную или двойную порцию ристретто. Родина напитка — Австралия.

Молоко взбивается до пористого состояния с минимальным количеством пены(0,5 см), что создает очень тонкий слой пенки на кофейной основе. В результате образуется плоская белая поверхность, что в переводе на английский звучит не иначе как «Flat White». Напиток получается терпким, как эспрессо, но менее молочным, в сравнении с латте и капучино.

Раф

Раф-кофе — десертный напиток на основе кофе (коктейль из эспрессо, сахара и сливок). Особенностью рецепта является ванильный аромат и однородная структура.

Раф — российское изобретение. Его придумали в 1996-1997 годах в Coffee Bean — первой кофейне в Москве, открытой по американскому образцу. Существует версия, что один из постоянных гостей кофейни, Рафаэль, попросил для него «что-то придумать», а бариста приготовил кофе со сливками и ванильным сахаром. Напиток стали называть «раф» в честь гостя.

Чаще всего в российских кофейнях обзначается как «авторский кофе».

Главная особенность раф кофе — ингредиенты смешиваются, и лишь после этого взбиваются в однородный напиток, где главное — не пенная шапка (как в капучино), а гладкая консистенция. В классическом варианте состоит из 50 мл эспрессо, 100 мл сливок 10% и 1 ч.л. ванильного сахара.

 

Фраппе

Фраппе — холодный коктейль на основе кофе. Родиной фраппе является Греция. У этого напитка не существует традиционного рецепта. В его состав обязательно входят два компонента: кофе и колотый лед. Правильный холодный кофе фраппе имеет светлую густую пенку. Ее можно украшать какао-порошком, молотым кофе, шоколадной крошкой, ягодами, мускатным орехом или корицей.

Моккачино

Мокачино — кофейный напиток с ярко выраженным шоколадным вкусом. В общем виде, мокачино — это на две трети эспрессо, остальное — молоко и шоколад, какао, сливки и дополнительные компоненты согласно рецептуре.

Слово «mocaccino» имеет итальянские корни, однако родиной напитка на самом деле является Америка. В штатах он появился благодаря особенно требовательным посетителям баров, не готовым пить слишком крепкий эспрессо. Именно тогда бармены стали добавлять в напиток взбитые сливки, молоко и шоколад. Примечательно, что сами американцы называют этот напиток «мокка», или «мокко».

 

Макиато

Макиато — слоистый кофейный коктейль, основой для которого служат крепкий черный кофе, предпочтительно экспрессо, и вспененное молоко. Название напитка тесно связано с его внешним видом: «макиато» в переводе с итальянского означает «пятнистый». Иногда этот напиток называют «младшим братом капучино».

От капучино он отличается прежде всего тем, что молочная пена на него выкладывается небольшими ложками и поэтому ложится пятнами.

Гляссе

Гляссе — десерт, охлажденный кофе с добавлением мороженого. Название напитка происходит от французского глагола «glacé», что в точном переводе означает «обледеневший, замороженный», а в более приблизительном – «охлажденный».

В классическомварианте напитка после варки кофе требует охлаждения примерно до 10°С. Затем кофе наливается в стеклянный стакан, после чего добавляется мороженое (составляет от общей массы примерно 25%). В качестве дополнительных ингредиентов также могут использоваться тертый шоколад, леденцовая крошка, кокосовая стружка, молотая корица, орехи или порошок какао.

Колд-брю

Колдбрю — кофейный напиток на основе кофе холодной экстракции. В классическом варианте кофе настаивается в течение 12 часов при температуре 5-10 градусов Цельсия. На основе колд-брю чаще всего делают нитро-кофе, то есть кофе с газообразным азотом, обладающий сливочным привкусом, имеющий приятную текстуру и внешне напоминающий крепкое пиво. Достоинство колд-брю в том, что этот способ не требует вообще никаких усилий, кроме как залить молотый кофе водой в правильных пропорциях.

Что такое Эспрессо, Латте, Капучино, Ристретто

Подавляющее большинство жителей планеты пьют кофе. Те, кто часто заказывает его в кафе или бистро, наверняка знают, что существует целый ряд разновидностей напитков, приготовленных на основе эспрессо. Однако, им мало о чем говорят длинные и не всегда понятные названия напитков.

Большинство любителей готовить эспрессо дома тоже имеют отдаленное представление о том, в чем разница между их любимым кофе и другими кофейными напитками с длинными итальянскими названиями; а также какие ингредиенты и методы используются для приготовления разных видов кофе.

Эспрессо – это, действительно, прекрасный способ оживить унылый день. На его основе готовится целый ряд чудесных кофейных напитков, разных по составу, вкусу, аромату и внешнему виду. Скрытое преимущество порции чистого эспрессо заключается в том, что при равном объеме напитка содержание кофеина в нем больше, чем в обычном кофе, приготовленном капельным способом. Кроме того, эспрессо намного вкуснее.

Благодаря особому методу приготовления – вода, подаваемая под давлением, проходит через слой молотых кофейных зерен – напиток получается насыщенным, ароматным и очень вкусным.

Общепринятая классификация типов Эспрессо

Когда речь заходит о биологической доступности кофе и его усвоении организмом, следует учитывать разницу в показателях концентрации эспрессо и обычного кофе. Но что это означает для обычного любителя кофе? Показатель концентрации – отношение массы напитка к массе перемолотых кофейных зерен – характеризует возможность быстрее и сильнее ощутить богатство напитка, включая его вкус, аромат, послевкусие и т. д.

Благодаря появлению эспрессо, на сегодняшний день существует уже огромный каталог по-настоящему вкусных кофейных напитков.

Представленное ниже описание разновидностей кофе, приготовленных на основе Эспрессо, поможет вам, наконец-то, разобраться, что вы заказываете в своем любимом местном кафе. Кроме того, вы сможете значительно расширить свой список рецептов кофе домашнего приготовления.

Ристретто (Ristretto)Быстро и эффективно

100% Эспрессо

Более короткое время экстракции

Ристретто иногда называют «шорт-шотом*» (short-shot). Процесс его приготовления приходится на начало экстракции. Ристретто готовится из обычного количества молотых кофейных зерен, но при этом воды требуется в два раза меньше. Однако от этого он не становится менее вкусным и

ароматным.

Ристретто – темный, насыщенный напиток. Хотя в нем содержится меньше кофеина, чем в классическом Эспрессо, порция этого кофе дает более сильные ощущения вкуса и аромата.

* шот – мерный стеклянный стаканчик для определения правильного объема Эспрессо (инструмент бариста), традиционная порция кофе эспрессо

Эспрессо Нормале (Espresso Normale)  Традиционный шот

100% эспрессо

Это чрезвычайно популярный в Италии классический способ приготовления порции Эспрессо. Данный метод обеспечивает быструю и мощную экстракцию молотого кофе. Ключ отменного качества Эспрессо Нормале заключается в предотвращении чрезмерной экстракции, что позволяет избежать небольшой горечи, свойственной Эспрессо Лунго. Эспрессо Нормале – это идеальный чистый шот, а довольно высокое содержание кофеина делает его прекрасной основой для приготовления многих популярных кофейных напитков.

Лунго (Café Allongé)  Полная экстракция

100% Эспрессо

Более продолжительное время экстракции

В переводе с итальянского Лунго означает «длинный». Этот вид Эспрессо является противоположностью Ристретто. Он по-прежнему остается чистым кофе Эспрессо, однако для его приготовления воды требуется в два раза больше, чем для стандартного шота. Эспрессо Лунго часто путают с кофе Американо (Caffè Americano), который готовят путем добавления горячей воды в Эспрессо.

При более продолжительной экстракции, связанной с увеличением объема воды, из молотого кофе извлекаются все компоненты. От этого вкус напитка становится менее насыщенным и более горьким. Из всех видов Эспрессо в Лунго содержится самый высокий процент кофеина. Его часто используют в качестве основы для приготовления смешанных кофейных напитков.

Варианты кофейных напитков на основе Эспрессо

Капучино (Cappuccino) – Классический фаворит

1/3 Эспрессо

2/3 вспененное молоко + высокий слой молочной пены

Капучино – итальянский напиток, состоящий из Эспрессо, слоя взбитого молока и слоя молочной пенки. Чашка Капучино быстро придает заряд бодрости, благодаря содержанию кофеина, который не слишком сильно влияет на вкусовые качества напитка. Кофе Капучино известно своим гармоничным сочетанием вкуса и привлекательности.

Главной причиной популярности Капучино является, конечно, эстетичный и презентабельный вид этого напитка. Капучино подается в фарфоровой чашке, над краем которой красиво приподнимается воздушная шелковистая пенка.

Латте (Caffè Latte / Café Au Lait / Grand Crème) – Молочное наслаждение

1/3 Эспрессо

2/3 вспененное молоко + тонкий слой молочной пенки

В Европе у этого напитка немало разных названий, но все они буквально означают «кофе с молоком», а американцы называют его просто Латте. При традиционном способе приготовления вспененное молоко добавляют в порцию Эспрессо с образованием небольшого количества пенки. Латте в американском варианте отличается бо̀льшим слоем молока, но все же он не такой высокий, как у Капучино.

Часто благодаря мастерству бариста порция приготовленного Латте превращается в настоящее произведение искусства – латте-арта.

Макиато (Caffè Macchiato) Более темный кофе

 

 

100% Эспрессо + небольшой слой молочной пенки

Макиато представляет собой комбинацию «эспрессо + молоко», которая составлена в таких пропорциях, чтобы в сваренном напитке сохранялся чистый насыщенный вкус кофейных зерен.

Поэтому в напитке присутствует лишь слегка заметный слой вспененного молока, которое добавляется к двойной порции Эспрессо. Кофе оседает под пенкой, либо чуть выше. Среди всех кофейных напитков на основе Эспрессо, у Макиато самое большое содержание Эспрессо в пропорции ингредиентов. Основная идея заключается в том, чтобы вкус молока не доминировал над вкусом кофе.

Латте Макиато (Latte Macchiato)Разновидность Макиато

2/3 вспененное молоко

1/3 Эспрессо + тонкий слой молочной пенки

Этот кофейный напиток часто путают с кофе Макиато, хотя Латте Макиато более светлый и менее насыщенный. Помимо разницы во вкусе, они немного отличаются способом приготовления – у Латте Макиато кофе Эспрессо (обычно лишь ½ шота) вливают в молоко, в отличие от кофе Макиато, в котором молоко вливают в Эспрессо (полная или двойная порция).

Этот напиток, как правило, многослойный – это хорошо видно при подаче Латте Макиато в стеклянной чашке. Обычно нижний слой – это вспененное молоко, за ним следует эспрессо, а затем тонкий верхний слой молочной пенки. Кофейный напиток получается легким – гораздо более светлым и менее бодрящим.

Американо (Caffè Americano) – Темный и обжигающий

½ Эспрессо

½ воды

Американо – это комбинация кофе эспрессо и горячей воды. Хотя, на первый взгляд, он может показаться обычным дрип-кофе, ощущается большая разница в послевкусии этих двух напитков.

По слухам, Американо получил свое название во время Второй мировой войны, когда пехотинцы США пытались подобрать подходящую рецептуру кофейного напитка – баланс между богатым, насыщенным вкусом итальянского эспрессо и традиционными вкусовыми предпочтениями американцев.

Флэт Уайт (Flat white)  Напиток с другого конца света

2/3 Эспрессо

1/3 вспененное молоко + слой микропены

Впервые появившись в Австралии, Флэт Уайт – в пер. с англ. «плоский белый» – быстро стал популярным во всем мире. Напиток представляет собой комбинацию из вспененного молока, двойной порции эспрессо и тонкого верхнего слоя молочной микропены.

Бреве (Breve)  Кофе со взбитыми сливками

 

½ Эспрессо

½ вспененное молоко и сливки (половина наполовину) + тонкий слой пенки

Бреве состоит из вспененной смеси молока и сливок (половина наполовину), которую добавляют в эспрессо, и небольшого слоя пены, покрывающей напиток. Хотя Бреве не такой бодрящий, как многие другие кофейные напитки, но он очень нежный и пьется с большим удовольствием.

Эспрессо Кон Панна (Espresso Con Panna / Café Viennois)  Прикосновение к истории

½ Эспрессо

½ взбитые сливки + молотая корица

Этот старинный кофейный напиток популярен во всей Европе и особенно в Великобритании. Аппетитный Эспрессо Кон Панна готовится из порции Эспрессо и сливок, взбитых в крутую пену. Сверху напиток часто посыпают молотой корицей.

Хотя традиционно Эспрессо Кон Панна должен подаваться в толстостенных керамических чашках демитассе, в современном варианте часто используют стеклянные высокие стаканы для Латте, чтобы позволяет увеличить порцию взбитых сливок.

Виды напитков на основе эспрессо с разными вкусовыми добавками

Марочино (Caffè Marocchino) – С нотками шоколада

 

½ Эспрессо

½ вспененное молоко/пенка + какао-порошок/тертый шоколад

Этот напиток очень напоминает Капучино, однако у него ярче выражен вкус. Небольшое количество какао-порошка или тертого шоколада, посыпанного сверху, делает Марочино горьковато-сладким и очень вкусным.

Мокко (Mocha) – Для любителей шоколада

1/3 Эспрессо

2/3 вспененное молоко + шоколадный сироп + взбитые сливки

По составу этот кофейный напиток похож на Латте – порция Эспрессо и немного вспененного молока, отличие лишь в добавлении приличного количества шоколадного сиропа. Порцию кофе Мокко часто украшают сверху взбитыми сливками и посыпают небольшим количеством какао или шоколадной стружкой.

Эггног латте (Eggnog latte) – Сезонный напиток

 

½ Эспрессо

1/3 вспененного молока

1/3 взбитые сырые яйца + молотый мускатный орех

Эггног латте традиционно подается зимой, чтобы привнести немного красок в унылую окружающую атмосферу. Этот ароматный напиток отличается пряным вкусовым оттенком, благодаря своему составу – насыщенный эспрессо, вспененное молоко, взбитые сырые яйца и порошок из мускатного ореха.

Миэль (Café miel) – С нотками Франции

½ Эспрессо

½ вспененное молоко + мед + корица

Миэль, пожалуй, самый ароматный из всех вышеупомянутых кофейных напитков. Он готовится на основе стандартной порции Эспрессо с добавлением вспененного молока. Вкус напитка обогащается нотками меда и корицы.

Бомбон (Café bombón) – Азиатское перевоплощение

½ Эспрессо

½ сгущенное молоко + тонкий слой молочной пенки

Бомбон – это интересное сочетание Эспрессо со сгущенным молоком в пропорции 1:1. Такая комбинация придает напитку уникальный сладкий вкус, которого невозможно достичь никаким другим способом. Покрытая молочной пенкой порция кофе Бомбон, как правило, подается в прозрачной посуде – чашках, стаканах, бокалах, чтобы подчеркнуть цветовой контраст ингредиентов.

Заключение

Быть может, после прочтения этого обзора, у вас возникнет желание поэкспериментировать с новыми комбинациями кофейных напитков. И, возможно, у вас даже появится новый фаворит среди многочисленных разновидностей кофе!

Чем отличается кофе капучино от эспрессо. Отличие вкуса и подачи.

Вы – кофеман, ищущий ответ на вопрос, в чем заключается отличие кофе эспрессо от капучино? Тогда вы по адресу! Если вы из тех людей, кто и дня не может представить без чашечки ароматного бодрящего напитка, если кофеин для вас – это не просто источник энергии, но и настоящая страсть, и вы хотите разобраться, чем отличается капучино от эспрессо – не проходите мимо!

Отличия двух видов кофе

Чтобы понять, в чем разница двух кофеиносодержащих напитков, рассмотрим их классические определения:

  1. Капучино – кофе родом из Италии. Готовится он из эспрессо и молока. Простой рецепт, согласно которому названый напиток – разбавленная молоком версия эспрессо.
  2. Эспрессо же – это чистый напиток, крепость которого несоизмерима с крепостью кофе на его основе. Как и в первом случае, родина разновидности – Италия.

На заметку кофеманам: для кофейной культуры и вообще всей ее истории характерным является разбавление одного напитка водой или добавками в целях получения совершенно другого вида кофе. Попробуйте поэкспериментировать со вкусами добавок, сахаром: вполне возможно, вы станете первооткрывателем совершенно нового напитка, который придется по душе даже самым строгим любителям кофе!

Как готовятся

Чтобы прочувствовать разницу между названными видами кофе, рекомендуем рассмотреть различия в методиках приготовления:

  1. Эспрессо – чистый кофе, в отличие от капучино. Он готовится путем смешения 7 г молотых зерен арабики с 40 мл горячей воды. Нередко для приготовления применяются специальные кофемашины.
  2. Капучино, в отличие от эспрессо, представляет собой напиток, состоящих из трех основных слоев. Первый – непосредственно кофе, далее – молоко, которое покрывает густая пенка. В качестве дополнительных ингредиентов для придания вкусу необычных оттенков в капучино нередко добавляют корицу или тертый шоколад.

Объем порций, крепость, подача и другие характеристики напитков

Еще одним принципиальным отличием двух разновидностей напитков является объем подаваемых к употреблению порций:

  • капучино подают во вместительных чашках объемом не менее 150 мл. Посуду при этом заполняют до краев.
  • эспрессо подают в небольших десертных чашечках до 90 мл. По кофейному этикету посуда заполняется не более чем на 2/3.

Что касается крепости, она вполне сопоставима и является равной: достаточно рассмотреть пример американо. Он, как и капучино, является разбавленной версией эспрессо, а, значит, по насыщенности кофеином напитки не отличаются. Единственное, в чем стоит искать подвох – в концентрации на единицу объема.

Так, по введенной нами условно концентрации, нетрудно догадаться, капучино будет менее крепким.

Кофеманам на заметку: эспрессо не приемлет каких-либо добавок. Капучино же по определению предполагает использование в приготовлении как минимум молока и воздушной сливочной пенки с добавками по вкусу.

Примечательны и способы потребления:

  • для чистого кофе, то есть эспрессо, классический случай таков: небольшая чашечка употребляется в несколько небольших, аккуратных глотков. Дополнительно к эспрессо подается стакан воды. Кофейный напиток обладает мочегонным эффектом и для восполнения жидкости в организме необходимо выпивать стакан чистой воды.
  • для кофейного напитка на его основе с молоком и пенкой все немного иначе: сначала придется скушать вкусную пенку, а уже потом перейти к распитию кофеиносодержащей, бодрящей жидкости.

При этом два сравниваемых способа приготовления молотой арабики совершенно несопоставимы по вкусовым качествам и цвету:

  • первый более насыщенный, обладает темно-рыжим оттенком;
  • второй обладает нежным и мягким вкусом, по цвету неоднороден. Окрас зависит от количества добавляемого молока и других ингредиентов.

Таким образом, нетрудно сделать простой вывод: принципиальные отличия рассматриваемых разновидностей кофе немногочисленны. Это обусловлено тем, что вкусный воздушный капучино является модифицированной версией классического и более сдержанного, даже строго кофе. Несмотря на это, поклонников и у того, и у другого – хоть отбавляй. Как говорится: на вкус и цвет товарища нет! И чтобы кофе никогда не надоедал, достаточно хотя бы изредка чередовать сорта и виды. Каждому кофеману по чашечке за счет заведения!

Видеоматериалы

Капучино против кофе: соревнование полной классики

Если вы столкнетесь с выбором традиционного капучино или американского капельного кофе, знаете ли вы, какой сигнал для пробуждения выбрать?

Если нет, не волнуйтесь; мы вас прикрыли. Читайте полную информацию о разнице между этими двумя напитками с момента их приготовления до времени суток, когда они обычно подаются.

Общность

Честно говоря, между капучино и капельным кофе не так много общего.Однако их несколько.

Во-первых, как для традиционного капучино, так и для американского капельного кофе ожидается, что аромат кофе будет сильной стороной напитка. Конечно, обычный кофе почти всегда будет слабее по вкусу, чем эспрессо, который используется в капучино.

Кроме того, в обоих этих напитках используются свежие качественные бобы. Чем лучше и свежее будет ваш помол, тем вкуснее и крепче будет ваш напиток.

Обзор капучино

Капучино — классический итальянский эспрессо.Его уникальная структура 1: 1: 1 стала стандартизированной в 1940-х годах, и с тех пор она является фаворитом поклонников как в Европе, так и в Соединенных Штатах.

Этот напиток обычно подают в стакане на 6 унций, чтобы продемонстрировать его многослойность, которая настолько отчетлива, что опытные бариста могут почувствовать разницу в весе между хорошо приготовленной и плохо приготовленной крышкой.

Обычно они готовятся из одной или двух порций эспрессо и равных частей пропаренного молока и молочной пены для уравновешивания.

Капучино имеет относительно слабокислый вкус эспрессо.Благодаря точному порционированию этот эспрессо по-прежнему сильно присутствует в напитке. Это в отличие от того, что молочные продукты подавляют кофейный компонент.

В результате получается гораздо более слабый кофейный напиток по сравнению с эспрессо.

Обзор кофе

Традиционный американский кофе на на проще капучино. Вместо того, чтобы возиться с кофемашиной эспрессо или взбивать молочную пену, вам просто нужна обычная капельная кофеварка.

Машины работают всего за несколько простых шагов.Вы начинаете с того, что помещаете в машину бумажный фильтр и заполняете его (свежемолотой) землей.

Затем система перекачивает воду из предварительно заполненного резервуара для воды через нагревательный элемент, доводя ее до точки кипения. Пузырьки нагретой воды поднимаются по отдельной трубке, и вода распределяется по основанию.

Здесь вода ненадолго пропитывается гущей, а затем проходит через фильтр в вашу чашку.

Молоко и пена

Для капучино баланс молочных продуктов и эспрессо является важной частью конструкции напитка.Капучино — это 1/3 эспрессо, 1/3 горячего молока и 1/3 воздушной молочной пены, что создает отчетливо слоистый напиток.

Без точного баланса этих молочных продуктов у вас просто не будет капучино. Слишком много, и это похоже на латте; слишком мало, и это в основном традиционный макиато.

С другой стороны, молочные продукты совершенно не жизненно необходимы для американского кофе. Если вы закажете кофе, скорее всего, вы получите чашку капельного кофе, подаваемого черным.

Хотя многие люди предпочитают добавлять в кофе молоко или сливки, его также можно употреблять черным, если для его приготовления используется достаточно хорошая гуща (или вы просто неравнодушны к горечи).

Земля

Правильный помол — важная часть любого кофейного напитка.

Зерна, которые вы измельчаете, так же важны, как и способ их измельчения. Поэтому убедитесь, что они качественные и свежеобжаренные, чтобы получить максимум удовольствия от любого напитка.

Как вы, наверное, знаете, измельчение бобов для обеспечения свежести — всегда лучший способ. Так что, если у вас дома еще нет кофемолки, мы рекомендуем ее приобрести.

Наличие под рукой кофемолки особенно важно, если вы хотите приготовить несколько видов кофейных напитков, таких как те, которые мы обсуждаем здесь.

Эспрессо в капучино требует очень мелкого помола. Он создает очень крепкий кофейный концентрат, который намного интенсивнее, чем традиционный кофе.

С другой стороны, капельный кофе требует средней степени грубости. Таким образом, вы сможете получить достаточно крепкую чашку, не забивая систему заваривания.

Время суток

Хотя очевидно, что вы можете пить любой напиток, который хотите, когда захотите, некоторые напитки обычно связаны с определенным временем дня.

Капучино — один из таких напитков. Традиционно подается во время завтрака, вы редко встретите капучино в качестве напитка после обеда или ужина. Это связано с большим количеством молочных продуктов, вызывающих расстройство желудка, которые плохо сочетаются с большими порциями.

С другой стороны, капельный кофе подается как в начале, так и в конце дня. Многие потребители пьют кофе в течение дня, хотя его максимальная популярность приходится на время приема пищи.

Например, кофе часто сочетается с завтраком и обедом, а иногда его подают в конце ужина на банкетах и ​​других подобных мероприятиях.

калорий и питание

Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, чашка черного кофе содержит относительно мало калорий, обычно около 2 калорий на каждую чашку объемом 8 унций. Однако многие любители кофе выбирают несколько чашек и / или подсластителей, поэтому количество калорий может сильно варьироваться в зависимости от вашего личного вкуса.

Если вы измеряете калорийность на столовую ложку, наверху идут сливки — 52, за ними следуют сахар — 48 и половина — 20.

Так что, если вы пьете одну или две чашки почти черного кофе с небольшим количеством половин, у вас все равно все в порядке с точки зрения питания.Однако, если вы съедите целую кастрюлю, украшенную молочными продуктами, и пару столовых ложек сахара … может быть, не так много.

Вы найдете похожую историю с капучино. Сам по себе эспрессо довольно низкокалорийный; однако порция на основе молока 2/3 имеет гораздо более высокую калорийность. В классическом капучино, вероятно, будет около 110 калорий и около 6 граммов жира. Однако капучино Starbucks на 16 унций содержит 140 калорий. А если вы начнете добавлять больше сахара, сиропа или какао, это количество довольно быстро возрастет.

Тем не менее, традиционный капучино — не наименее полезный для здоровья кофе, который вы можете заказать. И латте, и плоские белки с цельным молоком более калорийны.

Для обоих напитков имеет значение выбор молока! Как мы уже упоминали, вы можете использовать половину (вставьте кусочек на половину и половину вспенивания), что составляет 20 калорий на столовую ложку. Вы также можете использовать цельное молоко из расчета 9 кал / столовую ложку, обезжиренное молоко из расчета 5 кал / столовую ложку или миндальное молоко из расчета 8 кал / столовую ложку.

Однако с кофе можно использовать немолочные сливки для кофе, которые бывают как в порошковой, так и в жидкой форме.Обычный немолочный порошок будет составлять около 33 кал / столовая ложка (облегченная версия — около 25). Если вы выберете жидкость, вы получите около 10-20, в зависимости от того, выберете ли вы легкий или обычный вариант.

Заключение

Вкратце, капучино — это очень точный напиток на основе эспрессо с паровым молоком и молочной пеной, который обычно подают во время завтрака.

Капельный кофе — это более слабый кофейный напиток, который обычно подается черным, но может содержать сахар или сливки. Вы можете подавать или пить его в любое время от до завтрака до после ужина.

Счастливого кофеина!

капучино против латте: в чем разница?

Капучино и латте, пожалуй, самые популярные напитки в стране, кроме традиционной чашки капельного кофе или, возможно, воды. Эти два напитка эспрессо содержат многие из одних и тех же ингредиентов, но мастерство вашего любимого бариста в The Coffee Bean & Tea Leaf® привело к созданию двух напитков с разными вкусами, текстурой и отделкой.Заказывайте как профессионал и, наконец, узнайте разницу между капучино и латте.

Капучино против. Латте

Оба напитка эспрессо содержат эспрессо и два дополнительных ингредиента: парное молоко и вспененное молоко. Прежде чем мы углубимся в детали, основные отличия:

  • В традиционном капучино равномерно распределены эспрессо, приготовленное на пару и вспененное молоко. В латте больше пропаренного молока и легкий слой пены.
  • Капучино имеет отчетливые слои, в то время как в латте эспрессо и приготовленное на пару молоко смешаны друг с другом.


Что находится в капучино?

Усовершенствованный и популярный во время обеих мировых войн, капучино начинается с нижнего слоя из одной или двух порций эспрессо (обычно двух в Соединенных Штатах). Сверху добавляется второй слой пропаренного молока, а затем толстый и воздушный слой пены, придающий напитку роскошную бархатистую текстуру.

Капучино может похвастаться более сильным вкусом эспрессо, чем латте, поскольку в нем меньше молока и больше пены, чем в латте. Бариста готов нюхать табак, когда он может создать идеальный капучино — при правильном приготовлении у нашего капучино будет соотношение жидкости к пене 1: 1, которое специалисты могут определить на основе веса напитка.

Что такое латте?

Латте начинается с одной и той же основы — одной или двух порций эспрессо.Затем этот эспрессо смешивают с несколькими унциями пропаренного молока, чтобы создать насыщенный сливочный напиток с более тонким вкусом эспрессо. Типичное соотношение для эспрессо и приготовленного на пару молока составляет примерно 1-2. Затем латте покрывается слоем пены.

Точное приготовление латте сильно различается, так как за последние 20 лет их популярность резко возросла. Латте бесконечно дорабатывают и часто превращают в сладкую версию, добавляя такие вкусы, как ваниль и лесной орех.

Что полезнее: капучино или латте?

Это зависит от вашего определения «здоровый».«В капучино, вероятно, будет меньше калорий, потому что в нем меньше молока. В The Coffee Bean & Tea Leaf® наш капучино на 12 унций сделан из цельного молока и содержит 130 калорий, а наш латте на 12 унций содержит около 210 калорий. Нежирное молоко или альтернативные виды молока, такие как миндальное, кокосовое или овсяное, также являются отличным вариантом для этих напитков.

Хотите приготовить капучино или латте дома? Начните с нашего обжаренного кофе эспрессо. Остановитесь у The Coffee Bean & Tea Leaf® в вашем районе, чтобы заказать как классические напитки эспрессо, так и оформить свой заказ с помощью наших фирменных ароматных порошков, таких как лесной орех, ваниль и мокко.

Капучино и кофе: в чем разница?

Статистика кофе поддерживается читателем. Мы можем получать комиссию за товары, приобретенные по ссылкам на этой странице. Узнайте больше о нашем процессе здесь

Благодаря своей невероятной универсальности кофе превратился в один из самых известных напитков во всем мире, поскольку он идеально подходит для встречи с новыми друзьями, общения и начала утра. Однако с годами было изобретено множество различных способов насладиться кофе, от растворимого до молочных смесей и домашнего кофе — возможности просто безграничны.

С учетом сказанного, теперь мы познакомим вас с капучино, который на самом деле является разновидностью кофе, в отличие от того, во что верят некоторые люди. На самом деле, капучино — один из самых популярных видов кофе на сегодняшний день, представляющий собой смесь, полученную из заваренной жидкости из кофейных зерен с молочной пеной и молоком. Для людей, которые хотят, чтобы вкус крепкого кофе был немного мягче с мягким прикосновением молока, капучино, вероятно, будет их предпочтительным напитком.

В таком случае вам может быть любопытно узнать разницу между капучино и обычным кофе.Если это правда, мы заверяем вас, что вы не одиноки: в мире много любителей кофе, которые хотят знать, чем каждый из них отличается от другого. Конечно, как обычно, мы позаботимся о вас. Наше полное руководство было разработано, чтобы объяснить и дать вам понять все, что вы хотите знать об этих напитках.

Что такое капучино?

Капучино, как его широко называют, — это напиток на основе эспрессо. Кроме того, он также содержит вспененное и приготовленное на пару молоко, что означает, что вы получаете только одну обычную порцию эспрессо с в три-пять раз больше вспененного и приготовленного на пару молока.В зависимости от качества, в котором вы покупаете, молоко может быть безвкусной сухой пеной или на самом деле это может быть микропена, то есть очень горячее молоко, плотно набитое небольшими пузырьками воздуха.

Обычно капучино подается в стакане на шесть унций, который демонстрирует его многослойность, что позволяет опытным бариста быстро отличить хорошо приготовленный капучино от плохо приготовленного. Чтобы приготовить капучино, вам понадобятся две порции горячего молока и две порции эспрессо, уравновешенные молочной пеной.

Что такое кофе?

Кофе — это общий термин для всех напитков, приготовленных из жареных кофейных зерен. Хотя все мы знаем кофе, существуют разные виды под разными названиями. Сваренный кофе, капельный кофе, фильтрованный кофе, варочный кофе и кофе в горшочках Мока — вот лишь некоторые из известных нам типов кофе. Несмотря на то, что каждый сорт варят по разному методу, результат обычно схож — не эспрессо.

Обычный американский кофе намного проще капучино.Для его приготовления не потребуется взбивать молоко или эспрессо-машина. Вместо этого вам понадобится только обычная капельная кофеварка. Лучшая часть всего этого заключается в том, что этой машиной может легко управлять даже новичок, чтобы приготовить хорошую чашку кофе, это всего лишь несколько простых шагов.

В чем разница между капучино и эспрессо?

Этот раздел на самом деле является самой важной частью статьи, поскольку он говорит об основной теме, для которой была написана статья.Как вы могли догадаться, мы сравнили капучино и традиционный американский кофе друг с другом, используя разные переменные.

Способ заваривания

Процесс производства и обжарки зерен придает каждому кофе свой уникальный аромат. После этого обжаренные зерна измельчают и продают в разные кофейни. Между тем, быстрорастворимые бобы обычно производятся иначе, чем заваренная жидкость.

Капучино, с другой стороны, производится с помощью машины, в которой обжаренные зерна прессуются в небольшую форму размером с шайбу.После этого, находясь под давлением, через эту шайбу будет проходить горячая вода. Затем жидкость будет проходить через фильтр, который позволяет растворяться только без зерен. Жидкость, полученная в результате этого процесса, называется эспрессо или черным кофе.

Молоко и пена

Для приготовления замечательного напитка капучино необходимо сбалансированное сочетание эспрессо и молочных продуктов. Фактически, капучино обычно составляет одну треть эспрессо, треть молока на пару и треть молочной пены, что приводит к заметно слоистому напитку.Добиться твердого капучино можно только в том случае, если вы правильно употребляете эти молочные продукты. Это также может быть немного сложно, поскольку использование большего количества может превратить его в латте, а если использовать меньшее количество, он может в конечном итоге получить вкус макиато.

Точно так же молочные продукты не так важны для традиционного американского кофе. в большинстве случаев американский кофе представляет собой капельную кофейную чашку, которую подают черным, если ее где-то заказали. Обычно это зависит от личных предпочтений людей добавлять сливки или молоко в кофе, поскольку черного кофе на самом деле может быть слишком много для новичков.Однако те, кто пьет этот традиционный американский кофе, привыкли к нему и обычно пьют его, не добавляя молока.

Земля

Для покрытия кофе очень важно, чтобы зерна были хорошо помолоты. Помимо важности помола, не менее важны и бобы. Таким образом, чтобы приготовить качественный напиток, вы должны убедиться, что зёрна свежеобжарены и имеют высокое качество для наилучшего вкуса. Чтобы помочь вам в этом, мы предлагаем вам взять на себя измельчение кофе, чтобы гарантировать свежесть, необходимую для лучшего напитка.

Если у вас нет кофемолки, вам нужно либо одолжить ее, либо пойти купить. В таких обстоятельствах важно иметь собственную кофемолку, так как у вас будет возможность варить несколько видов кофейных напитков, таких как латте, традиционный американский кофе, капучино и многие другие.

Для капучино требуется очень тонкий помол, так как это единственный способ приготовить крепкий напиток, который будет обладать такой интенсивностью, которой не может быть обычный кофе.Точно так же капельный кофе требует средней грубости, что позволяет получить достаточно крепкую чашку. Кроме того, это также предотвращает засорение им системы заваривания.

Содержание кофеина

Если честно, на этот вопрос нет универсального ответа, и мы не думаем, что когда-либо будет. Каждый метод заваривания обычно извлекает кофеин и ароматизатор из уже молотого кофе, который вы используете. Поэтому некоторые могут сделать это немного лучше, а некоторые — немного меньше.Важнее способа заваривания кофе в зернах, который вы используете, и его количество. К тому же не существует фиксированного рецепта для какого-либо способа заваривания. Хотя правда, что для приготовления эспрессо часто используется от семи до девяти граммов кофе, в результате может получиться от 60 до 130 миллиграммов кофеина. В зависимости от вашего кофейного зерна и того, как вы в конечном итоге его употребляете, вы можете получить немного больше кофеина или немного меньше кофеина.

Вкус

Горечь и кислотность обычно зависят от сорта кофе.Когда вы добавляете молоко, вкус кофе обычно уменьшается. Однако важно отметить, что у капучино очень сильный вкус. Фактически, соотношение кофе к молоку в капучино составляет примерно 1: 1,5, имея в виду, что вспененное молоко в два раза больше по объему, по крайней мере, по сравнению с потоком молока. В конце концов, капучино обычно имеет смелый и насыщенный вкус, как и следовало ожидать от любого эспрессо. Однако приготовленное на пару молоко может его смягчить.

Время суток

Хотя у вас есть вся свобода выбора напитка в разное время дня, вы не можете противиться тому факту, что некоторые напитки подходят только в определенное время дня.Например, капучино обычно пьют во время завтрака. Вряд ли вы увидите, что кто-то ест его за ужином или обедом, за исключением случаев, когда человек действительно этого хочет или он ничего не знает о времени.

Причина, по которой капучино часто пьют утром, заключается в том, что он содержит большее количество молочных продуктов, вызывающих расстройство желудка.

А вот традиционный кофе идеально подходит для утреннего и позднего вечера. Другими словами, вы можете использовать его, чтобы начать свой день или использовать его в конце дня, или даже и то, и другое.Фактически, некоторые потребители даже пьют капельный кофе в течение дня, но мы должны отметить, что наибольшей популярности он достигает только в обеденное время. Например, кофе подают в основном на завтрак и обед, а иногда его пьют во время ужина, на застольях и других подобных мероприятиях.

Калорийность и питание

По-видимому, важно также поговорить о калориях и питании. Согласно базе данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, традиционная чашка кофе содержит несколько калорий, около двух калорий в чашке на восемь унций.Однако потребители обычно имеют тенденцию выпивать несколько чашек за раз. Некоторые даже добавляют подсластители, что наверняка увеличит количество калорий в чашке кофе. Поэтому все зависит от ваших предпочтений.

При использовании столовой ложки количество калорий будет следующим: сливки содержат 52 калории, а сахар — 48 калорий. Что касается питания, достаточно выпить одну-две чашки кофе. Однако если вы добавите в кастрюлю несколько ложек сахара или молочных продуктов, это совсем не годится.

Напротив, капучино обычно содержит меньше калорий. Однако следует отметить, что две трети порций на основе молока содержат большее количество калорий. Классический капучино содержит шесть граммов жира и 110 калорий. Точно так же капучино Starbucks на 16 унций содержит около 140 калорий. Однако добавление сахара и какао-порошка быстро увеличит количество калорий. Таким образом, обычный капучино совсем не вреден для здоровья. Однако плоские белки и латте содержат больше калорий и могут иметь пагубные последствия.

Заключение

Признаетесь вы или нет, но было важно уладить различия между традиционным капучино и американским капельным кофе, тем более, что многие люди задаются вопросом, чем они отличаются и чем они отличаются. Хотя в этой статье уже подробно описано все, что вам следует знать о каждом из них, мы сделаем здесь небольшое резюме.

Вкратце, капучино — это точный напиток на основе эспрессо с молочной пеной и приготовленным на пару молоком, который идеально подходит для завтрака.С другой стороны, американский капельный кофе — более слабый напиток, который часто подают черным. Однако его можно принимать со сливками или сахаром. В отличие от капучино, американский капельный кофе можно подавать в любое время дня, в зависимости от ваших личных предпочтений.

Таким образом, после прочтения этой статьи для вас больше не будет проблемой выбрать между капучино и американским капельным кофе. Хотя эксперты рекомендуют принимать каждый напиток в разное время, время приема каждого напитка полностью зависит от ваших индивидуальных предпочтений.

Разница и что лучше для вас?

Кофе — один из самых универсальных напитков в мире. Люди могут пить кофе утром, днем ​​или в любое другое время. Его всегда предлагают во время встреч, бесед и посетителей. На протяжении многих лет вы открывали для себя множество способов насладиться свежезаваренным кофе. Есть мгновенные исправления, есть и ремесленники. С кофе возможности казались безграничными. В зависимости от ваших вкусов, вы можете выбрать между капучино и кофе .Но какой из этих двух лучше всего подходит для вас? Давайте узнаем больше об этих двух типах препаратов, чтобы узнать больше о их сходствах и различиях.

Капучино — это известная кофейная смесь, из которой получается сливочный напиток с пенистым молоком и твердым пюре из горького кофейного напитка. Если вы предпочитаете крепкий утренний напиток с мягким молоком, этот напиток станет для вас идеальным выбором.

Этот классический итальянский эспрессо стандартизирован смесью 1: 1: 1. Так его подают с 1940-х годов, и с тех пор он стал любимым напитком в Европе и США.

Хорошо приготовленный капучино обычно подается в чашках по 6 унций, чтобы продемонстрировать его многослойность. Он состоит из двух порций эспрессо и равных порций пропаренного молока с молочной пеной. Точные порции придают напитку слабокислый аромат эспрессо. Он имеет молочный оттенок, но не подавляет насыщенный кофейный вкус.

С другой стороны, традиционный кофе можно рассматривать как простую и обычную заварку. Вам не понадобится какая-либо модная кофеварка для капучино, потому что подойдет капельная кофеварка. В большинстве американских домов есть такая кофеварка, и они наизусть выучили, как таким образом приготовить утренний кофе.

В чем разница: капучино и кофе

Хотя оба эти напитка могут подбодрить вас в любое время, между капучино и вашей обычной чашкой джо есть существенные различия. Более того, в зависимости от ваших вкусов, есть несколько ключевых моментов, которые помогут вам точно определить напитки, которые вам следует заказать. Однако не стоит забывать, что кафе различаются по способу приготовления напитков. Вы можете получить капучино, который в одном кафе будет вкуснее, а в другом — легче. Иногда все зависит от бариста.

По сравнению с обычным кофе, он часто доступен и подается без молока. Вы можете добавить сливки или обычное молоко. Сваренный кофе — обычное дело в большинстве домов или деловых заведений. Обычно его подают без добавок, и молоко не входит в его режим. Так что, если вы предпочитаете более ароматную чашку, молочно-сливочную, попробуйте капучино.

Еще одно существенное различие между этими двумя напитками — это содержание кофеина. Тип кофейных зерен влияет на количество кофеина, которое вы можете заваривать в капучино или капельнице.Если вы возьмете одну порцию из помола кофеварки Cuisinart и используете то же количество для приготовления капельного кофе или рюмки эспрессо, разница будет. Но он не заоблачный и для большинства будет незаметен.

Капельный кофе или ваш обычный кофе содержит больше кофеина, чем порция капучино. Это связано с тем, что сваренный кофе удерживает горячую воду с гущей дольше, чем эспрессо. В кофемашине эспрессо вода контактирует с молотым кофе всего на 15-30 секунд.Но с капельными кофемашинами время заваривания составляет от двух до четырех минут.

Больше, чем разница между кофе и капучино, это культура

Еще одно важное различие между капучино и кофе — это культура предпочтений. Обычно люди заказывают кофе, когда им заблагорассудится, но большинство из них придерживается определенной схемы того, что мы пьем в определенные часы дня. Например, кофе капучино лучше всего употреблять утром. Это из-за содержания молока и сахара, которые делают его тяжелым напитком на вечер.

С другой стороны, кофе, приготовленный с помощью высококлассных кофеварок, можно подавать в любое время дня. Особенно это актуально, если его подают без молока. Таким образом, вы можете взять любой из этих двух, если хотите взбодриться утром, но обычный сваренный кофе без молока — лучший выбор, если вы хотите выпить чашку на ночь.

Помимо культуры предпочтений, для капучино и кофе также используются разные размеры гущи. Это имеет значение, если вы хотите приготовить кофе разного вкуса и содержания кофеина.

Даже если вы используете высококачественные кофейные зерна, для каждого размера помола будет разный напиток. Для быстрого приготовления эспрессо необходим кофе мелкого помола. В то время как средний молотый чаще всего используется в капельной кофеварке для медленного заваривания. Вам необходимо следить за оптимальным соотношением кофе и воды и точно рассчитывать время заваривания.

При приготовлении кофе мелкого помола для капельной кофеварки напиток будет горьким и крепким. А если для приготовления эспрессо используется средний молотый, это будет слабый шот без большого количества пенки.

Тип используемой гущи зависит от вкуса вашего кофе. Это также одна из причин того, почему эспрессо получается крепким с определенным вкусом. Если используется кофе мелкого помола, вы получите более полный вкус в одной порции. Более того, капучино более густой, чем капельный кофе и латте. Даже если вы добавите молоко, оно не загустеет, как капс.

Капучино полезнее кофе

Одна чашка черного кофе содержит меньше калорий по сравнению с чашкой капучино. В чашке на 8 унций содержится около 2 калорий.Но это все равно будет зависеть от индивидуальных вкусов.

Некоторые люди добавляют сливки, сахар или половину, тогда вы добавляете не менее 20 калорий на чашку. Употребление почти черного кофе означает, что вы поправляетесь с точки зрения низкокалорийности.

В случае капучино эспрессо содержит небольшое количество калорий, но зелья на основе молока содержат около 110 калорий и 6 граммов жира. Добавление дополнительного сиропа, сахара и кусочков какао еще больше увеличит его калорийность.

Откуда берутся кофейные зерна

Вокруг ведутся споры о том, сколько кофеина содержится в чашке капучино.Но на это влияет несколько факторов. Например, при разных методах пивоварения из используемой гущи извлекается разное количество кофеина и ароматизаторов. Иногда вы получаете больше, иногда меньше. Важен сорт зерен и их количество, которое вы используете для приготовления кофе.

Не существует фиксированного рецепта приготовления кофе. В эспрессо обычно содержится от семи до девяти граммов кофейной гущи, но экстрагированный кофеин может составлять от 60 до 130 мг. Большинство людей согласны со стандартными 60 мг кофеина в каждой порции эспрессо.Тем не менее, он может быть ниже или выше в зависимости от типа кофейных зерен, которые вы используете. Речь идет не только об арабике или робусте.

Даже для одного типа бобов кофеин и ароматизаторы все еще зависят от того, где они выращиваются или являются ли они конкретным подвидом. В зависимости от этих факторов они могут быть мягче или сильнее. Таким образом, если вы не получите чашку из одной и той же партии пива, содержание кофеина обязательно будет отличаться.

Кофе капучино?

Все эти споры о том, что лучше между капучино и кофе, могут заставить вас задуматься, кофе капучино или нет? Капучино — это кофейный напиток, состоящий из эспрессо и молока.Часто его готовят с помощью кофемашины эспрессо, смешивают с пропаренным молоком и покрывают молочной пеной. Есть много разновидностей этого напитка, и все они содержат пару рюмок эспрессо. Итак, несмотря на другое название и другое название, капучино — это действительно напитки, содержащие кофе!

Капучино против кофе Кофеин: какой из них лучше?

Сравнение капучино и кофе во многом зависит от ваших личных предпочтений. Некоторым людям нужен только вкусный кофейный напиток с приятным вкусом и гладкой текстурой, поэтому они заказывают капучино.Он подается в причудливых чашках и украшен с большим мастерством.

Но если вас не интересуют такие вещи и вы хотите только подбодрить себя быстрым приготовлением кофе, вам подойдет обычный капельный кофе. Оба напитка содержат достаточно кофеина, чтобы разбудить вас в любой момент.

Заключение

Глядя на различия между капучино и кофе , вы обнаружите, что единственное существенное, что их отличает, — это наличие молока в капучино. Многие люди задаются вопросом, что есть что, и поэтому важно уладить различия и посмотреть на их сходство.Более того, решающий фактор при ответе на другие вопросы об этих двух напитках во многом зависит от личных предпочтений.

Разница между кофе и капучино

Ключевое отличие: Кофе — это фактически любой напиток, сваренный из кофейных зерен, полученных с завода Coffea. Капучино — это напиток, приготовленный из заваренной жидкости из кофейных зерен с добавлением молока и молочной пены. В конце концов, кофе и капучино не так уж и отличаются, поскольку капучино — это просто разновидность кофе.

Доска кофейни покрыта таким количеством сортов кофе, что даже заядлого любителя кофе оглушить. Кофе больше не ограничивается черным кофе с кремом, который подается, теперь есть такие варианты, как латте, эспрессо, капучино, фраппучино и многие другие вкусы. Итак, в чем разница между кофе и капучино?

Кофе — это любой напиток, сваренный из кофейных зерен, полученных с завода Coffea. Зерна на самом деле имеют зеленый цвет, а не коричневые, которые можно найти в кофейнях и кофейных банках.Люди, которые приобретают эти бобы и готовят их к упаковке, отправке или продаже, обжаривают эти бобы в разной степени, чтобы придать им аромат и вкус.

Два наиболее распространенных сорта — это высоко ценимая арабика и менее сложная, но более крепкая. Процесс производства зерен и обжарки придает каждому кофе индивидуальный вкус. Затем обжаренные зерна измельчают и продают в кофейнях. Бобы быстрого приготовления сделаны иначе, чем заваренная жидкость.

Эта заваренная коричневая жидкость на самом деле является кофе или сейчас продается как эспрессо.Любой напиток, приготовленный из заваренной жидкости, по-прежнему считается кофе. Следовательно, все напитки с причудливыми формулировками, которые можно найти в кафе (не смузи или коктейли), также являются кофе.

Капучино — напиток, приготовленный из заваренной жидкости из кофейных зерен с молоком и молочной пеной. Итальянский напиток на самом деле назван в честь монахов-капуцинов, потому что цвет их привычки похож на цвет напитка после его приготовления.

Капучино готовится с помощью машины, в которой мелко обжаренные зерна прессуются в небольшую форму размером с «шайбу».Затем через эту шайбу под давлением пропускают горячую воду, а не кипящую. Жидкость пропускается через фильтр, пропускающий только раствор и не пропускающий зерна зерен. Полученная жидкость известна как черный кофе или эспрессо. Экспрессо подается в черном цвете, в него не наливают молоко или сливки. Если это так, то он больше не известен как экспрессо.

Для капучино еще одним аспектом машины является трубка для молока. Для этого под трубку помещается холодное молоко, которое затем распаривает молоко и после хорошего завихрения также может образовывать молочную пену.Многие люди используют сливки для получения более густой пены, но пена также может быть получена с использованием молока или, скорее, обезжиренного молока. Согласно веб-сайту TheCoffeeBrewers, «для вспенивания молоко превращается в« микропену ». Микропузырьки в пене образуются в результате нагнетания горячего воздуха в плотно сплетенную «ткань», созданную молекулами белка в молоке ».

Короче говоря, кофе и капучино не так уж и отличаются, поскольку капучино — это просто разновидность кофе.

Сравнение кофе и капучино:

Кофе

Капучино

Определение

Является общим термином для всех напитков, приготовленных из жареных кофейных зерен.

Кофе, приготовленный из эспрессо, горячего молока и молочной пены.

Этимология

Термин «кофе» происходит от османского турецкого kahve, возможно, от итальянского caffè.Считается, что это слово происходит от арабского qahwah, что означает голод

.

Термин «капучино» происходит от латинского слова «Caputium», заимствованного из австрийского «Kapuziner», что означает «с капюшоном». Однако название кофе происходит от монахов-капуцинов, потому что по цвету привычка напоминает кофе

.

Количество молока

В зависимости от напитка молоко добавляется в разном количестве. Если попросить простой кофе, подадут черный кофе без молока

100 мл получается из 30 мл эспрессо + 70 мл сырого молока, затем вспенивается примерно до 100-110 мл)

Стиль обслуживания

В чашке, стакане или даже в высоких бумажных стаканчиках

Желательно в стеклянной чашке, но также можно подавать в фарфоровой чашке

Происходит

Южная Аравия

Вена или итальянский

Начинки

Нет предпочтений, но некоторые заваренные напитки включают взбитые сливки, молочную пену, корицу или порошковый шоколад

Корица или шоколадный порошок

Изображение предоставлено: newseveryday.com, hdwallsource.com

В чем разница между латте, капучино и флеш-уайтом?

ЧТО ТАКОЕ ЛАТТЕ?

Латте, также называемый кофе-латте, является старшим братом капучино, где все вращается вокруг мягкой шелковистой пены. Обычно латте готовится из одной или двух порций эспрессо (1/3 напитка), а 2/3 напитка — это молоко на пару с небольшим слоем (около 1 см) взбитого молока. Текстура латте очень важна и придает этому напитку дополнительный оттенок.

КАК СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ ЛАТТ?

Чтобы приготовить латте дома, все, что вам нужно, — это эспрессо и взбитая молочная пена. Вам нужно выложить слой эспрессо и взбитую молочную пену. Поскольку у латте есть только небольшой слой молочной пены, вы должны вылить жидкое молоко, приготовленное на пару, на эспрессо, удерживая ложку, чтобы вспененное молоко не перемешалось. Когда все будет готово, добавьте молочную пену (примерно 1 см). Когда наберетесь опыта, попробуйте создавать латте-арт, как настоящий бариста.

ЧТО ТАКОЕ КАПУЧИНО?

Капучино содержит равные части эспрессо, приготовленного на пару и молочной пены.Чашка для капучино меньше, чем чашка для латте, обычно от 150 до 180 мл. Размер чашки очень важен для получения правильного вкусового баланса между эспрессо и нужным количеством молока.

Пена капучино должна быть сухой или бархатистой. Сухая пена имеет большие воздушные пузырьки и большой объем, в то время как с бархатистой пеной (или микропеной) пузырьки едва заметны.

НО КАК СДЕЛАТЬ КАПУЧИНО САМ?

Если вы не сделаете свой капучино самостоятельно (очень понятно), а его приготовит профессиональный бариста, вы увидите, что он или она нальет 1/3 кипяченого молока на дно вашей чашки.Затем осторожно вливается эспрессо и ложкой ложится молочная пена. Это создает правильные слои во вкусе и текстуре. Но как сделать это дома без бариста за углом с собственной кофемашиной? Тогда порядок, вероятно, будет немного отличаться от порядка бариста, и вы начнете с эспрессо, затем налейте в чашку горячее молоко и закончите молочной пеной. Совет: сделайте своего партнера идеальным бариста с помощью идеального эспрессо L’OR.

ЧТО ТАКОЕ БЕЛОЕ ПЛОСКОЕ?

В большинстве кафе и баров флет-уайт на самом деле представляет собой небольшой латте с чуть меньшим количеством молока.Как и в случае с кофе латте, вы используете двойную порцию эспрессо. Плоские белки подаются двумя способами: с очень небольшим количеством пены или без нее или с большим количеством пены. Пена редко бывает сухой и обычно бархатистой с небольшим количеством пузырьков в пене; это смесь взбитой пены и жидкого молока, приготовленного на пару. Флэт-уайт — неизменный фаворит любителей кофе, предпочитающих более сильный аромат эспрессо. Молоко в белом цвете улучшает или улучшает вкус напитка, в то время как эспрессо по-прежнему доминирует во рту.

КАК СДЕЛАТЬ КВАРТИРУ БЕЛЫМ?

Приготовьте эспрессо и налейте кипяченое молоко в чашку.Пропорции примерно: 1/3 эспрессо и 2/3 молока. Пропаренное молоко должно иметь слой микропены, но не должно иметь плотного слоя пены, как в случае с латте или капучино. Многие бариста утверждают, что плоский уайт имеет более сильный вкус, чем капучино, потому что в нем идеально сочетаются молоко и эспрессо. Другие указывают, что капучино — лучший напиток, идеально сочетающий молоко с эспрессо. Для некоторых это только разница между порциями в разных чашках. Возможно, вам стоит попробовать их оба, чтобы выбрать свой фаворит и почувствовать разницу.

ЧТО ТАКОЕ ЛАТТЕ МАКЬЯТО?

И последнее, но не менее важное: латте макиато. Латте макиато, известный своими тремя отличительными слоями из молока, эспрессо и молочной пены, любим во многих странах. Разница между латте маккиато и латте заключается в порядке наливания кофе в чашку или стакан. С латте маккиато вы сначала готовите молоко, а затем добавляете в него эспрессо. С латте вы добавите молоко в свой кофе.

В чем разница между этими напитками?

И эспрессо, и капучино являются культовыми напитками, и один дополняет другой.Как вы уже знаете, в качестве основы для капучино используется эспрессо, а поверх него добавляют взбитое молоко и пену для создания кремообразной текстуры. С другой стороны, эспрессо — это просто кофе, без добавок и украшений.

Но не поймите неправильно — эспрессо отличается тонкими слоями вкуса и аромата. На самом деле, некоторые заядлые ценители кофе считают, что добавление молока разрушает первоначальный вкус кофе. Конечно, это вопрос личного мнения, и эта статья должна помочь вам составить собственное мнение.

Эспрессо и капучино: сходства и различия

На первый взгляд очевидно, что между двумя напитками почти нет сходства.Они по-разному выглядят, пахнут и на вкус. Прежде всего, эспрессо выделяется как чистый кофе с отчетливым темным или светло-коричневым цветом. Его подают в меньших стаканах, а сам напиток может быть очень коротким.

В каком-то смысле капучино — это полная противоположность . Чашка больше, есть слои пропаренного молока и пены, а сам напиток имеет более шелковистую текстуру. Чтобы сосредоточиться на других отправных точках, лучше всего узнать о различных типах каждого напитка и некоторых основных правилах приготовления.

При использовании кофемашины стопка эспрессо в идеале должна длиться 27 секунд. Быстрее или медленнее может повлиять на вкус, поэтому убедитесь, что вы выбрали правильное время. Если у вас нет надежной кофемашины эспрессо, есть другие способы сделать рюмку.

Эспрессо

Помимо обычного рюмки эспрессо, который составляет около 1 унции, есть еще три типа. Это доппио, ристретто и лунго. Доппио и лунго в два раза больше обычного эспрессо, то есть их вес составляет около 2 унций.Ристретто меньше по размеру и продается по 0,7 унции, но он также более концентрированный, потому что бариста использует половину количества воды.

Техника приготовления важна для каждого типа эспрессо. Нужно подобрать подходящую обжарку и измельчить до идеального состояния. В общем, средне-темная и темная обжарка отлично подходят. Что касается помола, вот что должен сказать эксперт:

Измельчите кофе в руке, сожмите его и отпустите. Если кофе держится, но начинает разваливаться с трещинами по бокам… вы знаете, что находитесь в нужном месте для помола.

Капучино

Капучино может быть влажным, сухим или без костей. Каждое название указывает на соотношение эспрессо, горячего молока и молочной пены. Влажный или классический капучино содержит равное количество каждого ингредиента, что составляет около 1 унции эспрессо и приготовленного на пару молока с небольшим количеством пены сверху.

Если вы выберете сухой, в нем будет намного меньше пропаренного молока. С другой стороны, сушка на костях включает только молочную пену / пену наверху и совсем не содержит пропаренного молока. В случае сушки на кости вкус эспрессо также становится более выраженным.

Уловка для получения хорошей консистенции и пены заключается в том, чтобы плотно и равномерно ввести молотый кофе в портафильтр.

Эспрессо против капучино: происхождение и история

Теперь перейдем к истории каждого напитка.

Эспрессо

Многие люди не знают о различиях между обычным кофе и эспрессо. Слово эспрессо может относиться к двум вещам. Он указывает на то, как выдавил из кофе и насколько быстро он приготовился.Другими словами, кофе прижимается к чашке. (1)

Популярность эспрессо выросла с появлением кофемашины. Первый был запатентован в конце 19 века и больше походил на пивоваренный завод, чем на машину, которую вы знаете сегодня.

Некоторые улучшения были сделаны до Второй мировой войны, но только после войны машины и эспрессо начали процветать. Усовершенствованные насосы и контроль давления позволили улучшить приготовление кофе и разработать различные варианты эспрессо.

Капучино

История и происхождение капучино разделяют Италия и Австрия. Название имеет итальянское происхождение и происходит от монахов 16-го века, чья цветная униформа напоминала цвет напитка. Однако рецепт капучино впервые появился в немецком издании конца 18 века (2). В то время он назывался Kapuziner Kaffee и имел мало общего с современным капучино.

Прорыв в разработке кофемашины эспрессо также привел к появлению капучино, которое стало любимым напитком для завтрака в Италии в середине 1920-х годов.На самом деле, многие итальянцы до сих пор настаивают на том, что капучино — это утренний напиток. (3)

Последние мысли

В конце концов, вы можете задаться вопросом, действительно ли существует конкуренция эспрессо и капучино. Вы не ошибаетесь, если считаете, что это не так. Эспрессо придает капучино особый аромат, а капучино — один из особых способов эволюции эспрессо на протяжении многих лет. В некотором смысле можно сказать, что это две стороны одной медали.

Теперь, когда вы знаете разницу между капучино и эспрессо, неплохо освежить свои знания о различных типах кофе, которые вы можете приготовить или заказать в любимой кофейне.Узнайте об этих кофейных напитках здесь.

Часто задаваемые вопросы

В чем больше кофеин, эспрессо или капучино?

Эспрессо содержит больше кофеина, чем капучино, но это применимо только в том случае, если в вашем капучино есть одна порция эспрессо. Если вы приготовили две порции, в капучино будет больше кофеина, чем в обычном эспрессо.

Эспрессо крепче обычного кофе?

Да, эспрессо крепче обычного кофе. И снова все дело в количестве кофеина.Как правило, капельный кофе содержит около 120 мг кофеина на 12 унций, тогда как одна порция эспрессо (1 унция) содержит около 40 мг кофеина.

Сколько порций эспрессо в капучино?

В капучино есть одна порция эспрессо, но также может быть две порции.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *