Кальвадос фото: Купить кальвадос — цены на кальвадос в магазине алкогольной продукции WineStyle

Содержание

Кальвадос | ФОТО НОВОСТИ

Во Франции есть несколько традиционных региональных продуктов — это коньяк, сыр и яблочный бренди под названием «кальвадос» (calvados). Название это, как говорят, пошло от латинского выражения «calva dorsa» — «лысый берег». На морских картах XVII столетия так обозначали два утёса с лишёнными растительности склонами, расположенными друг от друга на расстоянии 10 морских миль между Арроманшем и Аснелем. Эти два склона служили ориентирами для моряков, возвращавшихся в порт после очередного выхода в море.

Благодаря слиянию этих двух терминов и появилось на свет название Кальвадос, которое в 1790 г. было присвоено одному из департаментов Нижней Нормандии с центром в городе Кан. Мне, как любителю хорошего коньяка, было интересно посмотреть как делается его конкурент на рынке крепкого алкоголя. Да и в Нормандии я никогда не был — это такая совсем другая Франция, непривычная.

31 фото

Фотографии и текст Рустема Адагамова

1. Нижняя Нормандия — это плоский берег моря, бесконечные песчаные пляжи и бескрайние яблоневые сады:



2.

3.

4. Если для изготовления коньяка можно применять только один сорт винограда (например, всем известный Ugni Blanc), то производители кальвадоса используют 20-30 сортов яблок разного вкуса, смешивая их при изготовлении сидра — основы для перегонки в спирт.

5. Первое упоминание о том, что в Нормандии яблочный сидр перегоняется в спирт и настаивается в бочках относится с середине XVI века. Тогда процесс изготовления сидра выглядел вот так: сначала яблоки дробили в таких деревянных желобах…

6. …потом упаковывали дробленые яблоки в мешковину и выдавливали из них сок, который через полгода брожения превращался в сидр.

7. У кого-то из производителей яблочного бренди были свои перегонные кубы (аламбики), но часто пользовались услугами передвижных самогонных аппаратов, которые приезжали на время, перегоняли сделанный сидр в спирт и ехали в другое место.

8. Итак, если для производства коньячного спирта используют молодое виноградное вино, то спирт для кальвадоса получается из сидра. Процесс перегонки абсолютно идентичный, аламбики те же самые, только вот запах в цехах дистилляции другой, посвежее что ли, с яблочным ароматом. Вот так выглядит цех дистилляции одного из основных производителей кальвадоса во Франции — Père Magloire (Папаша Маглуар) в Пон-л’Эвеке.

9. Дом Père Magloire был основан в 1821 году и считается старейшим и самым известным из всех домов-производителей кальвадоса. В 1925 году Père Magloire стала одной из первых французских марок, зарегистрированных в Национальном институте промышленной собственности. Père Magloire относится к лучшему аппеласьону (географической области) для производства кальвадоса — Calvados Pays d’Auge (Кальвадос Пей-д’Ож). Сейчас 70% всего произведенного напитка отправляется на экспорт.

10.

11. В цехе дистилляции дают попробовать исходный продукт (сидр) и производные от него — спирты первой, второй дистилляции, и конечный результат — трехлетний кальвадос. Надо отметить, что кальвадосы региона Пей-д’Ож только двойной дистилляции, т.е. наиболее качественные.

12. Раньше аламбики топили углем или дровами, сейчас они все, конечно, газовые, автоматические, с единым центром управления. Змеевик у такого перегонного аппарата имеет длину около 70 метров.

13. Один из сортов яблок, которые применяют при изготовлении кальвадоса.



14. Как и в истории с коньяком, после того, как яблочный спирт приготовлен, в дело вступает основной инструмент для изготовления кальвадоса — дубовая бочка. Делают их по-прежнему вручную, из разных пород дуба (в том числе и «коньячного» лимузенского).

15. Процесс изготовления бочки очень трудоемкий, длительный — от начала просушки заготовок до обжига внутренней поверхности может проходить до двух-трех лет, в зависимости от фабрики.

16.

17. Самая, конечно, приятная часть осмотра производства — дегустация продукта, когда за полчаса можно попробовать все виды того, что выпускает компания — от 3-летнего VSOP до XO, в котором спирты 30-40 летней выдержки.

18. Вместе с дегустацией интересно послушать и пояснения настоящего cellar master (хранителя погреба, главного винодела). У Père Magloire — это Жан-Лук Фосси. В руке у него стандартная для дегустации таких напитков рюмка.

19. Особенно очаровательная часть такой экскурсии — дегустация продукта прямо из бочек.

20.

21. Некоторые известные художники после дегустации были готовы остаться здесь навсегда.

22. Старинный кабинет хранителя погреба с его рабочим столом. В шкафах образцы спиртов, разного рода заготовки.

23. Хранитель погреба другой известной компании-производителя кальвадоса Boulard Ришар Превель показал сначала своё собственное производство прямо у себя дома, в небольшом имении.

24.

25.

26. Здесь Ришар Превель делает кальвадос марки Lecompte. Кстати, превосходный.

27. Ришар Превель показывает цех готовой продукции марки Boulard.

28. В рабочих закутках манят собой какие-то древности.

29. А это магазинчик для посетителей производства Boulard. Манит собой не меньше.

30. Процесс производства у Père Magloire заканчивается здесь. Кстати, коньячные дома очень неохотно показывают линии разлива своей продукции, а «большие» бренды вообще не показывают. С кальвадосом, видите, всё гораздо демократичнее.

31. Также смотрите «Настоящий французский коньяк» и «Как делают коньяк в Крыму».

Кальвадос – рецепт домашнего приготовления; как пить и закусывать

Калорийность: 256 кКал.

Энергетическая ценность продукта Кальвадос:
Белки: 0.1 г.
Жиры: 0.1 г.
Углеводы: 0.1 г.

Описание

Кальвадос – алкогольный напиток класса бренди, изготовленный посредством перегонки сидра. Традиционным местом производства этого напитка считается регион Нижняя Нормандия во Франции.

История создания кальвадоса тесто связана с историей другого алкогольного напитка – бренди. Голанские купцы однажды обратились к французским фермерам с просьбой о том, чтобы они придумали способ, который бы позволил получать более крепкие вина. Дело в том, что при транспортировке морем напитки быстро портились. Французские фермеры стали перегонять вино, получая бренди.

Название «кальвадос» происходит от названия одного из департаментов Нормандии. Считается, что департамент Кальвадос получил свое название от испанского корабля «El Calvador», который разбился у Нормандских берегов.

История современного кальвадоса начинается в 1553 году, когда Жиль де Губервиль описал в своем дневнике практику дистилляции сидра. В 1941 году название этого напитка было закреплено в «Правилах подлинности происхождения».

Кальвадос, или, как его еще называют, французский яблочный бренди — один из самых популярных напитков во Франции, его покупают наравне с коньяком и арманьяком. До 1914 года напиток употребляли исключительно во Франции, но затем его слава как «напитка для храбрых солдат» распространилась по всему миру. Большое значение в популяризации кальвадоса имела любовь французских солдат к этому напитку. Именно они поспособствовали его известности. Кальвадосом напиток стали называть после Французской революции, когда было переименовано большинство провинций. Яблочный бренди стали называть именем провинции, где его традиционно производили.

Одно время кальвадос считался коньяком для рабочих, но вскоре этот напиток покорил истинных ценителей хорошего алкоголя во всем мире. Также особая любовь к кальвадосу появилась после произведений Эриха Марии Ремарка, где он с большим трепетом описывал кальвадос. Но все же решающей причиной его популяризации стало распространение болезни филлоксеры, которая в короткие сроки уничтожила известные во всем мире французские виноградники. Острый недостаток винограда для производства вин поспособствовал тому, что на мировой рынок французы вывели кальвадос.

Производству кальвадоса на территории Франции благоприятствовали также климатические условия. Изобилие богатых урожаем яблочных садов поспособствовало изготовлению сначала сидра, а затем и кальвадоса. В Нормандии были выведены множество сортов яблок, которые в том числе используются для производства кальвадоса.

Яблочный бренди в начале свой истории был скорее напитком для низших сословий. Только в 1942 году французское правительство не только признало его благородным, но даже присвоило категорию ОАС, согласно которой кальвадосом на мировом рынке может называться только напиток, изготовленный на территории Франции в определенных регионах, причем из яблок указанных сортов и по оригинальной технологии. Все остальные напитки, которые производятся из сидра в любой другой стране, на мировом рынке будут называться «яблочным бренди». В законе указано 48 сортов яблок, из которых может быть изготовлен кальвадос. Особое значение имеет не только сорт яблок, но и бочки, в которых выдерживают напиток. Они должны быть произведены из французских дубов.

Выдерживают кальвадос около 10 лет, а иногда и гораздо дольше. Напиток выдержкой больше 10 лет называют еще «солнцем Нормандии». Это очень ароматный кальвадос с утонченным букетом.

Полезные свойства

Полезные свойства кальвадоса обусловлены пользой содержащейся в нем яблочной кислоты. В разумных дозах он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, органы пищеварительного тракта. Калорийность данного напитка составляет всего 256 килокалорий на 100 граммов.

Виды кальвадоса

Различают три вида этого напитка в зависимости от места производства: AOC calvados, Calvados Pays d’Auge и Calvados Domfrontais.

AOC calvados – самый большой апелласьон по производству кальвадоса. Напиток AOC calvados характеризуется большим разнообразием стилей и качеством разного уровня. Кальвадос производят путем однократной дистилляции. Выдерживают его не менее 2-х лет в дубовых бочках.

Calvados Pays d’Auge – этот апелласьон для производства своего продукта использует исключительно яблоки. Напиток проходит ферментацию на протяжении полугода, затем применяют двойную дистилляцию. Выдержка в дубовых бочках позволяет окончательно сформировать вкус кальвадоса.

Calvados Domfrontais – апелласьон отличается от всех остальных тем, что здесь хуже растут яблони, зато хорошо – груши. Грушевый спирт здесь используется в 50% случаев. Применяется однократная дистилляция, напиток выдерживается минимум 3 года.

Технология производства

Производство подлинного кальвадоса происходит по специальной технологии. Для начала отбирают самые лучшие яблоки и груши. Яблоки должны быть маленького размера с выраженным запахом. Такие сорта распространены в Нормандии. Получают кальвадос посредством смешивания яблок нескольких сортов. Напиток производят из 10% яблок горьких сортов, 70% горько-сладких сортов и 2% кислых сортов.

После перегонки сидра кальвадос представляет собой прозрачную жидкость.

Напиток становится кальвадосом только после выдержки в дубовых бочках. Именно тогда он приобретает свой уникальный цвет и аромат.

Как правильно пить и чем закусывать?

Считается, что не существует строгих правил употребления кальвадоса, но все же есть некоторые моменты, которых стоит придерживаться для того, чтобы полностью открыть для себя вкус этого напитка. Чтобы получить истинное удовольствие, гурманы пьют яблочный бренди не спеша, растягивая один стакан на 30-40 минут. Пьют кальвадос маленькими глотками, сочетая его с дорогими сигарами.

Молодой яблочный бренди подают в качестве аперитива, выдержанный же напиток лучше всего проявляет свои вкусовые и ароматические качества после трапезы.

Также принято пить кальвадос между различными блюдами. Такой способ его употребления известен под названием «нормандская дыра». Яблочный бренди помогает легче усвоить обильные кушанья, поэтому он незаменим для проведения праздников, сопровождающихся застольями.

Чем же лучше закусывать кальвадос? Закусывать этот напиток рекомендуется сырами пикантных сортов, свежими фруктами. Также кальвадос прекрасно сочетается с кофе и шоколадом. Согласно французской традиции, лучшим дополнением к кальвадосу являются сыры, например, камамбер и ливаро. Не рекомендуется закусывать его цитрусовыми, а также продуктами с ярко выраженным вкусом. Мужчины могут сочетать напиток с сигарами.

Использование в кулинарии

В кулинарии кальвадос используется для приготовления многих блюд, а также алкогольных коктейлей. Также напиток очень часто входит в состав десертов.

Молодой кальвадос незаменим при запекании свинины, приготовлении телятины, птицы, рыбных блюд. Например, можно приготовить крылышки цесарки с яблоками. Крылышки обжаривают в кастрюле на сливочном масле, к ним добавляют порезанные ломтиками яблоки, поливают мясо с яблоками 500 мл сидра и тремя столовыми ложками кальвадоса. Подают крылышки с яблоками.

Что касается коктейлей, кальвадос прекрасно подходит для приготовления полусухого аперитива под названием «Надежды ангела». Для приготовления этого напитка понадобится смешать 20 мл кальвадоса, 20 мл джина и 20 мл апельсинового ликера. Подают аперитив в бокале для коктейлей.

Как сделать в домашних условиях?

Сделать знаменитый французский кальвадос можно в домашних условиях.

Для того, чтобы получить напиток наиболее схожий с оригиналом по вкусовым и ароматическим качествам, нам понадобится 10 л 6% яблочного сидра, 10 кг яблочной мезги и 1 ст. л. сахара. Сидр лучше всего изготавливать из яблок кисло-сладких сортов, плоды должны быть немного неспелые. Сорванные яблоки для начала оставляют дозревать на несколько дней в теплом помещении. Затем из них выдавливают сок, а мезгу оставляют для дальнейшего производства кальвадоса. Жмых заливают теплой водой и оставляют на сутки, далее его отжимают и добавляют к соку, исходя из пропорций 80/20.

Сусло заливают в подготовленную емкость и оставляют бродить. Чтобы процесс брожения в домашних условиях пошел быстрее, необходимо измельчить несколько немытых яблок, добавив к ним сахар и воду. Когда закваска из яблок начнет бродить, ее следует перелить в сусло. Сидр оставляют бродить на 3-6 месяцев, установив на емкость гидрозатвор. В качестве гидрозатвора можно использовать резиновую перчатку с дырочкой. Сусло оставляют бродить в темном месте при температуре 20 градусов. Затем можно начинать перегонку сидра. Это можно сделать при помощи самогонного аппарата или же перегонного куба. После первого выгона должен получиться спирт крепостью 25-30%. Далее жидкость прогоняют еще раз. Полученную жидкость заливают в дубовые бочки для выдержки.

Польза кальвадоса и лечебные свойства

Польза этого алкогольного напитка известна с давних времен. Так, стакан кальвадоса вызывает аппетит, благотворно влияет на пищеварительные процессы. Натуральная яблочная кислота, которая входит в состав этого напитка, стимулирует обменные процессы, улучшает кровообращение.

Польза кальвадоса тесно связана с умеренностью его употребления. Минимальная доза напитка позволяет улучшить защитные силы организма, значительно повысить общий тонус.

Вред кальвадоса и противопоказания

Вред организму напиток может принести при индивидуальной непереносимости и чрезмерном употреблении. При всей полезности кальвадоса не стоит забывать, что это алкогольный напиток крепостью около 40%. Противопоказано употреблять кальвадос беременным женщинам, детям, людям с хроническими заболеваниями.

Похожие продукты питания

Польза и Вред для Вашего Организма (+ Фото)

Кальвадос (фр. Calvados) – это алкогольный напиток на основе грушевого или яблочного сидра, производимый во французской провинции Нижняя Нормандия. Относится напиток к классу бренди и имеет крепость 40-50 об.

Кальвадосом могут называться только напитки, произведенные во французских департаментах Кальвадос (74% от общего объема производства кальвадоса), Орн, Манш, Эр, Сарт и Майенн.

В записях Жиль де Губервилля найдены первые упоминания об этом напитке и относятся они к 1533 г. Он детально описывал технологию перегонки яблочного сидра в достаточно крепкий напиток. Считается, что именно с того времени кальвадос начал завоевывать сердца поклонников хороших напитков.

В 1741 г. был принят документ «Appellation d’Origine Controlee» регламентирующий деятельность местных производителей алкогольных напитков из сидра. Также в соответствии с документом этому напитку было присвоено имя названия испанского корабля El Calvador, севшего на мель возле нормандского берега, и определены апелласьоны, производившие данный напиток.

Из-за климатических особенностей в этом регионе Франции дают прекрасные урожаи яблони и груши. Здесь насчитывается более тысячи разнообразных сортов яблок и их гибридов. На сегодняшний день государством регламентировано только 48 сортов для производства сидра для кальвадоса.

Производство кальвадоса делится на несколько этапов:

  1. 1 Брожение яблочной массы. Для производства кальвадоса выведена наилучшая пропорция яблочно-грушевых сортов – это смесь из 40% сладких яблок, 40% — горьких сортов и 20% груш или кислых яблок. Процесс брожения длится в течение пяти недель.
  2. 2 Дистилляция перебродившей массы. Проводят одинарную или двойную дистилляцию в перегонных медных аламбиках и аппаратах непрерывной перегонки. Спирты на выходе имеют крепость 60-70 об. Наивысшего качества получается кальвадос при одинарной дистилляции в аламбиках.
  3. 3 Выдержка. Выгнанный молодой напиток разливают в дубовые бочки по 200-250 литров. Древесина для бочек берется только французского происхождения. Выдерживаться напиток, по усмотрению производителя, может в течение 2-10 лет и более.

В зависимости от времени выдержки кальвадос приобретает характерный темно-янтарный цвет и аромат. Срок выдержки напитка обозначается на этикетке специальными символами:

  • Fine – выдержка напитка от 2-х лет;
  • Vieux-Reserve – срок выдержки от 3-х лет;
  • V.O.(Very Old), V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – кальвадос состаренный более 4-х лет;
  • X.O.(Extra Old), Extra – настаивание в бочках проводится от 6-ти лет;
  • Age 12, 15 d’age – срок выдержки не может быть меньшим указанного на этикетке;
  • 1946, 1973 – эксклюзивные, редкие и винтажные кальвадосы.

Производителей кальвадоса уже насчитывается более 10 тысяч. Самыми известными производителями во Франции являются Lecompte, Pere Magloire, Roger Groult, Christian Drouin, Boulard.

Правилом хорошего тона считается употребление молодого кальвадоса в качестве аперитива, а выдержанного – в качестве дижестива и при смене блюд во время банкета.

Польза кальвадоса

Яблоки, на основе которых изготавливается кальвадос, отдают ему множество минералов (калий, железо), витаминов (В12, В6, В1, С) и аминокислот (пектин, танин). В частности танин при умеренном употреблении кальвадоса укрепляет кровеносные сосуды, препятствует атеросклерозу, усиливает обмен веществ. Наличие в кальвадосе фенольных соединений защищает и выводит из организма свободные радикалы, тем самым оказывая профилактическое действие раковых заболеваний.

Яблочная кислота, входящая в состав кальвадоса прекрасно возбуждает аппетит и улучшает пищеварение. Эта же кислота дает неповторимый вкус коктейлей на основе кальвадоса с различными соками, джином, виски, ромом и ликерами.

Молодой кальвадос используют в традиционной нормандской кухне для изготовления десертов, кондитерских изделий, соусов и фламбировании мяса. Кроме этого кальвадос используют для приготовления камамбера и сырного фондю. Его добавляют в растопленный сыр и поджигают – это обеспечивает не только эстетический эффект, но и привносит пикантности блюду.

Вред кальвадоса и противопоказания

Чрезмерное употребление крепких алкогольных напитков, в том числе и кальвадоса, наносит сильнейший вред на такие органы, как печень, почки, выводящие пути, а также на головной мозг. В результате развиваются и прогрессируют смертельные заболевания: цирроз печени, панкреатит, гастрит, алкогольная дистрофия, трофические язвы, анемия и т.д.

Не следует включать в рацион кальвадос людям старающимся сбросить лишний вес, имеющие обострения хронических заболеваний, женщинам, которые кормят грудью или в период беременности, а также детям до 18 лет.

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Полезные и опасные свойства других напитков:

красота мира в каждом кадре

Яблоневые сады раскиданы по всей Нормандии. Они здесь повсюду – даже в городских парках. Нормандский кальвадос – главный яблочный бренди мира. В зимние холода один его глоток способен вернуть в мир солнца.

На морских картах XVII века утесы на побережье между Арроманшем и Аснелью, что неподалеку от Кана, обозначались как «Лысый берег» – Сalva-Dorsa. Латынь тогда была языком карт, а утесы служили ориентиром для моряков. Потом так назвали целый департамент, вслед за ним и местный крепкий алкоголь. Его здесь получали перегоняя сидр и выдерживая спирт в дубовых бочках. Об истории кальвадоса во время экскурсии вам лучше всего расскажет мэтр погребов компании Père Magloire Мишель Пулэн: «Первые письменные упоминания о кальвадосе восходят к XVI веку. В то время спирт, полученный из сидра, еще не был кальвадосом. Сир де Губервилль, дворянин из Котентена, 28 марта 1553 года повествует нам в своем дневнике о перегонке сидра с целью получения яблочного спирта. С 1600 года возникают промышленные объединения перегонщиков сидра. Это и есть эпоха рождения кальвадоса». Кстати, помимо всех достоинств, хозяйство «Пер Малуар» примечательно рестораном «Бочки папаши Малуара», интерьер которого как будто помещен в огромные бочки для выдержки. Камамбер, ливаро и прочие фрагменты нормандской сырной тарелки послужат отличной закуской (Pont-l′Evêque, +33(2)3164.3031, www.pere-magloire.com). Кальвадос носит престижное звание Appellation d′Origine Contrôlée – «продукция, контролируемая по происхождению». Как и винные регионы республики, яблочная Нормандия поделена на небольшие районы производства с оригинальными кальвадосами. Лучшие из них происходят из Pays d’Auge, области в сердце Нормандии. Технология производства похожа на коньячную, только вместо вина сырьем служит сидр. Двойная перегонка в медных кубах, выдержка в дубовых бочках. Эрве Пеллерен из компании Lecompte (www.calvados-lecompte.com): «В производстве скрыто много хитростей. 12-летний кальвадос, к примеру, в самом конце выдержки мы помещаем в бочки из-под порто. Получается аромат с нотами имбирного пряника, сухофруктов и дыма». Кальвадосы «Лекомпт» украшают своим присутствием бары парижского Ritz и лондонского Browns, а также барные карты ресторанов Алэна Дюкасса. Кальвадос – дижестив. Нормандцы считают, что после обильного застолья он отлично пробивает в желудке «нормандскую дыру». Только пить нужно безо льда и залпом. Не чужд кальвадос и современности – коктейлям он придает аромат яблока, крепость и своеобразную изысканность. Колин Филд из бара Hemingway парижского «Ритца» – автор популярного лонг-дринка «Серендипити», в который кроме кальвадоса входят яблочный сок и шампанское. Бармен Нир Чоучана из парижского же отеля Park Hyatt Vendôme смело заменяет невыдержанным кальвадосом джин в «мартини», украшая коктейль полупрозрачными дольками яблока. Только не вздумайте готовить коктейли с винтажным кальвадосом. Это дорого, да и уважение к продукту нужно иметь. Миллезимный и винтажный – суть одно и то же: кальвадос определенного года перегонки, но никак не года сбора урожая яблок, как думают многие. Год розлива по бутылкам также указывается на этикетке. Винтажный кальвадос поступает в продажу не ранее, чем после пары десятков лет выдержки в бочках, что обеспечивает ему сложный букет. Особенного ажиотажа вокруг старого кальвадоса нет. Несмотря на городское признание, кальвадос остается напитком сельским. Винтажи 30-40-х годов ХХ века еще доступны – при желании потратить восемь-девять сотен евро на бутылку. Благородное старение дарит кальвадосу гамму ароматов, которые называют словечком «рансьо», старой кожи и дерева, ванили, миндаля, прочие запахи деревенского уюта.

Солнце Нормандии Что нужно знать про кальвадос: Вкусы: Ценности: Lenta.ru

Яблочный дистиллят из Северной Франции долгое время считался заурядным провинциалом. Таким он, в сущности, и был — по-крестьянски грубоватым и неловким. Однако времена изменились. Сегодня кальвадос заслуженно входит в число лучших крепкоалкогольных напитков мира. «Лента.ру» выясняла обстоятельства его карьерного взлета.

Кальвадос — яблочно-грушевый дистиллят крепостью около 40 процентов — родился в Нормандии. В этой северной провинции слишком холодно, чтобы выращивать виноград, зато яблоневые и грушевые сады в изобилии. Местные крестьяне изготавливали из спелых плодов слабоалкогольную брагу, именуемую сидром, еще во времена римского господства, а вот использовать ее в качестве сырья для перегонки начали довольно поздно. Первое известное сегодня описание процесса дистилляции сидра встречается в дневнике сельского дворянина Жиля Пико де Губервиля и датируется 1553 годом. Дальше упоминания надолго пропадают, но начало было положено — и дело пошло.

Новый напиток постепенно набирал популярность. В 1741 году по настоянию канцлера Анри Франсуа д`Эгессона королевский совет принял документ, в котором закреплялись права и обязанности нормандских винокуров, а также прописывались некоторые базовые принципы производства. Еще два столетия спустя, в 1942 году, кальвадос получил статус AOC с двумя апелласьонами (AOC Calvados и AOC Calvados Pays d`Auge), а вместе с ним и довольно жесткий технологический регламент. Последние изменения были введены совсем недавно — в 1997 году, когда появился еще один совсем небольшой апелласьон AOC Calvados Domfrontais.

Материалы по теме

11:12 — 9 августа 2015

Кальвадосом оригинальный дистиллят окрестили только после Французской революции, когда были изменены границы административных округов, а департаменты получили новые названия. Как именно на север страны попало темпераментное слово, согретое щедрым южным солнцем, точно не известно. Исследователи полагают, что это могло быть связано с крушением у берегов Нормандии одного из кораблей испанской «Великой армады», которая в 1588 году отправилась покорять Англию. Дело кончилось плохо: в Ла-Манше дикий шторм разметал огромную флотилию, а юркие британские лодки, оснащенные легкими пушками, довершили разгром.

Во время шторма один из испанских галеонов — San Salvador — сел на мель вблизи нормандских берегов. Местные жители приютили выживших моряков, но взамен, по средневековой традиции, забрали с огромного судна все, что сумели снять, включая золотые буквы названия. Так имя в буквальном смысле слова ступило на берег — на свою новую родину. Постепенно Salvador трансформировался в Calvador, а затем и в Calvados.

Кальвадос делают из яблок и груш. В Нормандии их примерно полторы сотни сортов, но в дело годятся около сорока. Все они делятся на несколько типов: кислые, сладкие, горько-сладкие и горькие. Их смешивают в разных пропорциях, но обычно 40 процентов приходится на долю сладких, 40 процентов — горько-сладких и горьких, а 20 процентов — на долю кислых. Сладкие фрукты за счет сахаристости обеспечивают будущему напитку крепость. Горькие и горько-сладкие отвечают за танины, а кислые, соответственно, за свежесть ароматов и уровень кислотности.

Для создания кальвадоса используют до 40 различных сортов яблок и груш

Фото: Robert Harding / Global Look

Сначала из яблок и груш делают сидр или, точнее, базовую фруктовую брагу, которую ферментируют несколько недель. Затем ее отправляют на перегонку. Далее спирты закладывают в бочки минимум на два года, постепенно понижая крепость водой, а по достижении необходимой зрелости купажируют.

Такова предельно общая схема. Однако в ней существует масса нюансов, благодаря которым на свет появляется широчайшая палитра кальвадосов. И здесь важна каждая мелочь. Например, в AOC Calvados и AOC Calvados Domfrontais проводится одноразовая дистилляция с применением довольно архаичного цилиндрического аппарата. На выходе получаются могучие, насыщенные, полнотелые спирты. В AOC Calvados Pays d`Auge, напротив, используется аламбик шарантского типа (как в Коньяке) и практикуется двойная перегонка, которая дает более мягкие и элегантные о-де-ви.

Многие производители по традиции используют для дистилляции цилиндрический аппарат

В AOC Calvados Domfrontais из-за большого содержания гранита в почве выращивают много груш, и их доля в купаже доходит до 50 процентов, что непременно сказывается на органолептических свойствах конечного напитка. Вдобавок спиртам из Домфронте требуется больше времени для созревания. На глинистых почвах AOC Calvados Pays d`Auge, напротив, разрешено выращивать только яблоки. Соответственно, в местных кальвадосах не найдется и малой толики грушевых дистиллятов.

Кальвадос, подобно коньяку, создается главным образом при помощи купажирования разных спиртов. Благодаря этому у отдельных производителей сформировалось то, что принято называть стилем Дома: кальвадосы с хорошо узнаваемыми и повторяющимися характеристиками. В ХХ веке многие винокуры начали выпускать миллезимный кальвадос, то есть сделанный из спиртов одного, особо выдающегося года урожая. Учитывая, что органолептика яблочных о-де-ви беднее виноградных, создание миллезмного кальвадоса, который сохранял бы общую стилистику Дома, требует большого мастерства.

Кальвадос чрезвычайно гастрономичен. Недаром первое, что приходит на ум в связи с данным напитком, это пресловутая «нормандская дыра». В Нормандии пища жирная и тяжелая. Для того чтобы она нормально усваивалась, местные крестьяне традиционно выпивают примерно в середине обеда рюмочку кальвадоса, «пробивая» в своем желудке «дыру», в которую уходит еда.

По закону кальвадос должен выдерживаться в дубовых бочках не менее 2 лет

Фото: Robert Harding / Global Look

В юном возрасте кальвадос немного угловат, зато подкупает ярким и свежим, по-настоящему летним фруктовым ароматом. Да и темперамента ему не занимать. Молодой кальвадос обычно подают на аперитив — например, со льдом, а также в коктейлях, где он всегда узнаваем.

Более зрелый напиток отличается приятной гаммой ароматов с оттенками сухофруктов, цукатов, цветочного меда и спелых тропических фруктов. На вкус он богаче и мягче. Его можно смело подавать к утке с яблоками, к говядине с черносливом, к сладкому узбекскому плову и разнообразным десертам, желательно с участием яблок или груш.

Хорошо выдержанный кальвадос — настоящий деликатес. По сложности и богатству ароматов он легко даст фору многим коньякам. Спелая, насыщенная фруктовость в нем сохраняется, но дополняется элегантными тонами сафьяновой кожи, сладкого тосканского табака, пряностей, орехов и дуба. Такой напиток лучше всего подавать на дижестив, а пить понемногу и маленькими глотками, наблюдая, как вкус возвращается снова и снова.

Что такое кальвадос — как правильно пить, вкус и цвет

Если вас попросят назвать французские алкогольные напитки, вы почти наверняка первым делом назовете вино. Потом, наверное, коньяк – продукт дистилляции вина (таковым же является и гораздо менее известный арманьяк). Кто-то, вероятно, вспомнит про сидр – слабоалкогольный напиток из яблок или груш (в последнем случае он называется пуаре). И уж совсем немногие вспомнят про кальвадос – продукт дистилляции сидра.

Не всякий яблочный или грушевый бренди имеет право называться кальвадосом. Это имя может носить только бренди, произведенный в установленных французскими законами отдельных районах Нормандии – регионе на побережье Ла-Манша на северо-западе Франции. Если, чтобы почувствовать себя увереннее, вам нужно услышать парочку знакомых названий, то именно в Нормандии находятся Руан, собор которого 30 раз писал Клод Моне, и Шербур, где происходит действие знаменитых «Зонтиков».

А Кальвадос – это прибрежный департамент в центре Нормандии. Название этой местности, скорее всего, происходит от ее латинского обозначения на старых картах calva dorsum, то есть «голый хребет», что вполне соответствует побережью Ла-Манша в этих местах.

Нормандия по французским меркам регион совершенно не винный. Во-первых, здешний климат мало подходит для виноградарства. Во-вторых, «постарался» король Людовик XIII (тот самый, который правит во время «Трех мушкетеров» Дюма): он обложил виноделие такими непомерными налогами, что нормандские виноделы предпочли выкорчевать свои и без того ненадежные лозы и разбить на их месте яблоневые сады. С тех пор Нормандия с лихвой компенсирует отсутствие своего вина численностью яблонь, которых здесь сегодня более 9 млн, то есть не меньше 300 яблонь на каждый квадратный километр. Грушевых деревьев в Нормандии сейчас около 370 тысяч.

История

Король франков, а затем император Запада Карл Великий, который правил с 768-го по 814 год, очень любил наводить во всем порядок (вероятно, во многом поэтому его и назвали Великим). В том, что поставляли к его королевскому столу, Карл на старости лет тоже навел порядок, и среди продуктов, попавших под этот «контроль качества», оказался и сидр, что, прямо скажем, пошло производству этого напитка на пользу. Не меньше пользы ему принесло изобретение в XIII веке огромных прессов, на изготовление которых шли стволы вековых деревьев. Они позволили увеличить объемы производства, что способствовало широкому распространению сидра.

Теперь перенесемся в XVI век. Жил-был дворянин Гийом Пико, бывший «наместником вод и лесов для виконта Валони» (забегая вперед, скажем, что в городе Валонь сегодня находится единственный во Франции Музей сидра) и владевший местечком Губервиль, поэтому полное его имя было Гийом V Пико де Губервиль. У Гийома была жена Жанна, бывшая, кстати, дочкой коменданта того самого Шербура. В 1521 году у Гийома и Жанны родился первенец, которого назвали Жиль. В 1544 году Гийом умер, и его сын получил немного каламбурное титулярное имя – Жиль де Губервиль.

Кажется, Жиль очень любил яблоки и хотел знать о них все. Он разбил множество яблоневых садов, в которых проводил свои эксперименты. Жиль описал более 40 видов яблок, разделив их на три группы: кислые, горькие и сладкие (сейчас выделяют еще четвертую – горько-сладкие). Он заметил, что лучший сидр получается при сочетании яблок из разных групп. А еще с 1549 года Жиль де Губервиль вел дневник. Нас интересует запись, сделанная им 28 марта 1553 года. Это первая известная запись, в которой говорится о дистилляции сидра, то есть фактически о получении кальвадоса. Таким образом, можно сказать, что 28 марта 2020 года кальвадос отпразднует свой 467-й день рождения.

И все-таки Жиль был хоть и дворянином, но простым смертным, а судьбы простых смертных и их наследия вершат короли. И если Людовик XIII своей прихотью подтолкнул развитие производства сидра и, как следствие, кальвадоса, то его сын, «король-солнце» Людовик XIV это производство едва не угробил. В 1681 году он обложил дистилляцию бренди, в том числе кальвадоса, высоким налогом, а спустя шесть лет поднял его еще выше. Чтобы избавиться от этих налогов, пришлось избавиться от самого Людовика, только уже Шестнадцатого: Великая французская революция, казнившая короля, отменила их. Но если в возрождение производства коньяка, например, вложились любившие его англичане, то у кальвадоса таких заступников не нашлось, и он продолжил свое прозябание.

Но «есть и божий суд», который выше королевских судов и революционных трибуналов, и этот суд, пусть и нескоро, но принял решение в пользу кальвадоса. Во второй половине XIX века по французским виноградникам сначала прошлись оидиум и милдью, а потом их добила филлоксера. Свято место пусто не бывает, и опустевшие винные склады стали постепенно заполняться сидром и кальвадосом.

Первый аппелласьон кальвадоса (на сегодняшний день их три) был утвержден в самый разгар Второй мировой, в 1942-м, когда территория Нормандии была оккупирована нацистами. Но от самой войны производство кальвадоса пострадало не меньше любого другого. Во-первых, именно Нормандия летом 1944 года стал плацдармом для высадки союзников и открытия второго фронта, поэтому на территории региона шли одни из самых ожесточенных боев. Во-вторых, в рамках восстановления экономики в послевоенные годы производителей алкоголя обязали покупать лицензии и платить повышенные налоги. Выжить индустрии кальвадоса помог действовавший еще с наполеоновских времен закон, согласно которому налогом не облагался кальвадос, произведенный для собственных нужд. Точный объем такого кальвадоса колебался в зависимости от числа яблонь в собственности, но он был весьма внушительным.

Некоторые дивиденды от открытия второго фронта в Нормандии кальвадос все же получил: многие английские, американские и канадские солдаты попробовали его в моменты отдыха между боями, и те, кому удалось вернуться домой, нередко привозили с собой приятные воспоминания о нормандском яблочном дистилляте. И все-таки настоящее распространение кальвадоса по Франции, а затем и по миру началось лишь в 1970-е, с началом эры больших торговых сетей. Нормандские маркетологи тогда среди прочего умело разыграли карту кальвадоса именно как «напитка победителей».

Производство

При производстве коньяка и арманьяка с минимальными оговорками используется один сорт винограда – юньи блан. Для дистилляции кальвадоса на сегодняшний день разрешены более 350 сортов яблок и более 50 сортов груш, причем в яблочном кальвадосе допускается грушевая составляющая, а в самом маленьком и самом молодом (с 1997 года) кальвадосном аппелласьоне AOC Calvados Domfrontais использование груш и вовсе обязательно. При этом дистилляция разрешена как двойная в шарантском аламбике, так и непрерывная в ректификационной колонне. Можете представить себе, какое разнообразие стилей кальвадоса является результатом всего этого.

Производство кальвадоса довольно ресурсозатратное: из 20-25 килограммов яблок получается не более 15 литров сидра, из которых, в свою очередь, можно дистиллировать от 1 до 1,5 литра aqua vitae крепостью 70%, а это две бутылки 40-градусного кальвадоса объемом 0,7 л. В мире сейчас продается в год около 10 млн бутылок кальвадоса (почти в 20 раз меньше, чем коньяка). При желании нетрудно подсчитать, что ежегодно на производство кальвадоса уходит более 100 тысяч тонн яблок, а вклад каждой нормандской яблони в напиток составляет в среднем 10-15 кг яблок за сезон.

Выдержка

В зависимости от аппелласьона кальвадос выдерживают минимум два или три года. Традиционно для выдержки используются бочки из французского дуба, но сейчас также разрешен славонский дуб из Венгрии, Хорватии и даже России.

Молодой кальвадос сохраняет довольно резкий аромат свежих яблок, который по мере выдержки округляется и смещается в сторону сушеных или печеных яблок. Однако между этими двумя стадиями есть опасный момент, когда кальвадос отчасти «проваливается» и на время становится невзрачным.

Многие производители в ходе выдержки кальвадоса «выгуливают его на свежем воздухе». Для этого примерно раз в год (а на первом году выдержки дважды) кальвадос на пару часов высвобождают из бочки. Это помогает устранить остаточный дрожжевой запах и способствует испарению спирта. Более щадящей альтернативой этому является периодическое кратковременное проветривание складов.

Нормандская дыра и другие

Как и в случае с другими алкогольными напитками, строгих правил употребления кальвадоса нет, но существуют определенные традиции, пожалуй, самая знаменитая из которых называется «нормандской дырой» (trou normand).

Нормандская кухня довольно тяжелая. Для нее характерны множество мясных и рыбных блюд с густыми соусами, большим количеством сыра и сливочного масла. Долгое застолье с несколькими переменами таких блюд выдержать не так-то просто, поэтому нормандцы нашли выход – выпивать между ними рюмку молодого кальвадоса. Это снижает нагрузку на желудок, освежает рецепторы и улучшает пищеварение. Молодой кальвадос, кстати, также отлично идет на аперитив, а вот зрелый подойдет ко все тем же сырам и может, в свою очередь, послужить дижестивом.

Классическим считается сочетание кальвадоса с фруктовыми десертами, а заказав в Нормандии черный кофе, вы также нередко можете получить вместе с чашкой кофе рюмку кальвадоса. Опрокинуть кальвадос в кофе или опрокинуть оба напитка в себя по отдельности – решать уже вам.

Кроме того, кальвадос используется при приготовлении соусов и выпечки, а также может отлично проявить себя в коктейлях, например, в сочетании с игристыми или своим «родителем» – сидром.

Слева направо: Roger Groult 12 ans d’age; Boulard VSOP; Christian Drouin Comte Louis de Lauriston VSOP

Roger Groult

Семья Гру с XVIII века занималась производством сидра в регионе Pays d’Augé (сейчас существует одноименный кальвадосный аппелласьон). Кальвадос они впервые дистиллировали в 1860-м, а в 1893-м получили за него свою первую золотую медаль. Сейчас хозяйство управляется пятым поколением семьи, которое придерживается традиций предков и проводит двойную дистилляцию, нагревая кубы дровами.

Roger Groult 12 ans d’age – кальвадос, представленный публике в 2014 году. В его аромате переплетаются сладкие желтые яблоки, другие фрукты, цветы и ваниль, а вкус дополняет их пряными нотами и тонами карамелизированной апельсиновой корки. Этот кальвадос в чистом виде станет отличным дижестивом.

Boulard

Дистиллерия Буларов основана в 1825 году во все том же Pays d’Augé и сегодня также управляется пятым поколением семьи. В 1970-е Булары высадили 35 тысяч яблонь и сегодня используют в производстве кальвадоса около 120 сортов яблок. На сегодняшний день Boulard является мировым лидером по продажам в магазинах duty free в категории «Кальвадос».

Boulard VSOP, возраст спиртов в купаже которого колеблется от 4 до 10 лет, в марте 2016 года получил золотую медаль престижного конкурса Concours General Agricole de Paris. В его аромате преобладают тона фруктов, жареных орехов и ванили, а во вкусе помимо них проявляются яблочное пюре, карамель и дуб. Этот кальвадос хорош и как аперитив, и как дижестив.

Christian Drouin

Этот довольно молодой дом основан в 1960 году. Так как большинство их садов высажены лишь в 1990-е, они закупают часть сырья у фермеров. Christian Drouin использует лишь около 30 сортов яблок, но весьма активно работает с грушами. Оно и неудивительно, ведь дом расположен на территории того самого аппелласьона Domfrontais, где использование груш в кальвадосе является обязательным.

Christian Drouin Comte Louis de Lauriston VSOP выдерживают около пяти лет в небольших дубовых бочках. В его аромате превалируют яблочные тона с примесями ванили, специй и белых цветов. А вот во вкусе очень четко ощущаются ноты груши, карамели, дуба и яблочного пирога. Такой кальвадос отлично подойдет, чтобы пробить им «нормандскую дыру».

Хотите разбираться в крепких алкогольных напитках как профессионал? Записывайтесь на программы WSET®!

Фото: Ilnur Kalimullin, Nathan Hulsey on Unsplash.

Статьи по теме:

Золото Нормандии | Публикации | Вокруг Света

Кстати, возраст кальвадоса определяется по самому молодому из участвующих в ассамбляже спиртов. В целом же возрастная классификация выглядит следующим образом. Надписи на этикетках означают: Trois Etoiles («Три звезды»), Trois Pommes («Три яблока») Vieux («Старый») и Reserve («Резерв») — не менее трех лет выдержки в дубовых бочках; V.O. и Vieille Reserve («Состарившийся резерв») — не менее четырех лет выдержки; V.S.O.P. — не менее пяти лет выдержки; Extra («Экстра»), Napoleon («Наполеон»), Hors d’Age («Вне возраста») и редчайший Age Inconnu («Возраст неизвестен») — как минимум шесть лет выдержки и более. Наконец, существуют еще и винтажный (миллезимный) кальвадос, так же как винтажный портвейн, — это кальвадос одного определенного года перегонки, который и указывается на этикетке.

Производство кальвадоса регламентировано тремя апеллясьонами. Основной объем напитка (почти 6 миллионов из производимых в среднем в год 8 миллионов бутылок) приходится на апеллясьон Calvados AOC. Он самый большой по территории, а его участки разбросаны в департаментах Манш и в Эр и Луар, в окрестностях Шартра, и даже в департаменте Приморская Сена, к северо-западу от Парижа. Здесь насчитывается около 6000 производителей, которые изготавливают кальвадос в основном методом одинарной дистилляции. В силу географического, климатического и почвенного разнообразия, а также отсутствия жестких правил здесь получаются очень разные и по стилю, и по качеству напитки.

Гораздо более строгие правила регламентируют производство в апеллясьоне Calvados Pays d’Auge, где разрешается применять только метод двойной дистилляции. Этот кальвадос более маслянист на вкус и ароматен, к тому же для него характерна более длительная выдержка. Поэтому неудивительно, что наиболее изысканный и сбалансированный в своем аромате кальвадос происходит именно из Пэи д’Ож.

Итак, два апеллясьона на протяжении десятилетий разграничивали между собой элитных и демократических производителей кальвадоса. В 1997 году к ним прибавился третий апеллясьон — Calvados Domfrontais AOC, своеобразие которого в том, что здешний кальвадос — яблочно-грушевый. Область Домфронте расположена к югу от Пэи д’Ож, почва тут несколько иная — под слоем глины залегают граниты, что создает благоприятные условия больше для грушевых деревьев, чем для яблонь (у груш корневая система преимущественно стелется, а не проникает вглубь). У производителей Domfrontais сады должны не менее чем на 15% состоять из грушевых деревьев (четверть из них — старше 16 лет), а в самом кальвадосе должно быть не менее 30% грушевых спиртов. При подборе сортов груши приравниваются к категории кислых яблок. В апеллясьоне Domfrontais насчитывается всего пять крупных производителей, да и общий объем здешнего производства составляет едва ли 1% от всего кальвадоса. Так что, несмотря на сравнительную простоту своей технологии (в Domfrontais применяют одинарную дистилляцию), здешняя продукция — большая редкость на международном, да и французском рынках.•

Кальвадос-тур

В последнее время в мире все более популярным становится промышленный туризм, позволяющий больше узнать о том или ином производстве или продукте. В том числе можно совершить экскурсии и на некоторые фабрики по производству кальвадоса.

BOULARD S.A.C.B.
Семейное производство, существующее с 1825 года, специализируется на производстве Calvados Pays d’Auge. Его продукцию в начале прошлого века поставляли даже в Россию для императора Николая II. Здесь за 3,5 евро можно посмотреть процесс дистилляции и старения кальвадоса, продегустировать разные сорта от производителя. www.calvados-boulard.com

PE’RE MAGLOIRE
Одно из старейших нормандских производств яблочного бренди, существующее с 1821 года, производит кальвадос трех апеллясьонов. Цена входного билета составляет 2,5 евро. В стоимость входит: посещение музея, экспозиция которого представляет историческую ретроспективу производства сидра и кальвадоса, и зала, где показана технология производства специальных бочек, в которых выдерживается напиток, просмотр документального фильма обо всех этапах производства напитка и, конечно же, участие в дегустации кальвадоса. www.pere-magloire.com

SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel выдержанная — Brouwerij Het Nest | Фото

{«photo_id»: 383313063, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_29 \ /8cb60758ae975b68ce8e3df53e62eff6_200x200.jpg», «https:» photo_img_mg_mg_mg » \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_29 \ /8cb60758ae975b68ce8e3df53e62eff6_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 20218x128c08b3e5e3e3e6e6e5e4e5e6e5e5e5e5e8e6e6e5 photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_29 \ /8cb60758ae975b68ce8e3df53e62eff6_raw.jpg «},» created_at «:» Вс, 29 августа 2021 г. 13:24:20 +0000 «,» checkin_id «: 1071431920,» пиво «: {» ставка » : 2862034, «beer_name»: «SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ / badge-beer -default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel-grand-cru-calvados-выдержка в бочке «,» beer_description «:» » , «is_in_production»: 1, «beer_style_id»: 124, «beer_style»: «Бельгийский трипель», «rating_score»: 3.819, «rating_count»: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ /www.facebook.com\/Het-Nest-Brouwerij-34

75199965″,»url»:»http:\/\/www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «,» brewery_state «:» Vlaanderen «,» lat «: 51.3258,» lng «: 4.97063},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 6041767,» user_name «:» warren12 «,» first_name «:» Warren «,» last_name «:» D «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /5b18ba6c006db76153355435fdba2845_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» location_name «:» Untappd at Home «,» scheme_slug «:» untappd-at-home » , «primary_category»: «Residence», «parent_category_id»: «4e67e38e036454776db1fb3a», «category»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «home_private», «category_name»: «Home (private ) «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d103941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» «,» location_city «:» «,» location_state «:» Everywhere «,» lat » : 34.2347, «lng»: — 77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / arealogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / meetinglogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png}? v , «is_verified»: 1}]}

{«photo_id»: 382860368, «фото»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_27 \ /c0699c50c3dd00f61dd786ac83aa9537_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_27 \ /cad699_08_acm6d6d4d5_08_b3d6d4d5d5d5_b2f6d6d5d5d5d5d5d8_b2f6d6d6d5d5 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_27 \ /c0699c50c3dd00f61dd786ac83aa9537_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_d3700ac03_d326d3cd_d326d3e6d06e6eaaaa / jpg «},» created_at «:» Пт, 27 августа 2021 г. 21:16:35 +0000 «,» checkin_id «: 1070471280,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 3266207, «user_name»: «bjorn512», «first_name» : «Bjorn», «last_name»: «v», «user_avatar»: «https: \ / \ / gravatar.com \ / avatar \ / d712e650f7c5f7b4ac892d50024476f7? Size = 100 & d = https% 3A% 2F% 2Funtappd.akamaized.net% 2Fsite% 2Fassets% 2Fimages% 2Fdefault_avatar_v3_gravatar.jpg% 3Fv% 3D2 «,» is_private «: 0},» площадка «: [[]]}

{«photo_id»: 382213354, «фото»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_23 \ /0b98f617dc6080518f

a15037a28_200x200.jpg», «photo_img_mps», «photo_img_mps» \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_23 \ /0b98f617dc6080518f
a15037a28_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_cb288801801801801801801801801808128808808808808801808801801801801jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_23 \ /0b98f617dc6080518f
a15037a28_raw.jpg «},» created_at «:» Пн, 23 августа 2021 20:17:18 +0000 «,» checkin_id «: 1069228276,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ /site\/assets\/images\/temp\/badge-beer-default.png»,»beer_abv»:10,»beer_ibu»:0,»beer_slug»:»brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel-grand -cru-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819, «rating_count»: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ /www.facebook.com\/Het-Nest-Brouwerij-34
75199965″,»url»:»http:\/\/www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «,» brewery_state «:» Vlaanderen «,» lat «: 51.3258,» lng «: 4.97063},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 4210307,» user_name «:» buddyr1 «,» first_name «:» Buddy «,» last_name «:» R «,» user_avatar «:» https: \ / \ / gravatar.com \ / avatar \ / 1fe302128f79c6d4e114b7ddf67a4e6a? size = 100 & d = https% 3A% 2F% 2Funtappd.akamaized.net% 2Fsite% 2Fassets% 2Fimages% 2Fdefault_avatar_v3_gravatar.jpg% 3Fv% location_id «: 4334634,» place_name «:» Rijschool West Brabant «,» location_slug «:» rijschool-west-brabant «,» primary_category «:» Professional & Other Places «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06375d81259 «,» категории » {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «school», «category_name»: «School», «category_id»: «4bf58dd8d48988d13b941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «», «lat»: 51.6601, «lng»: 4.86973}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «4d9b62e3b4fa370424389c0d», «foursquare_url»: «http: \ /\/4sq.com\/igVAzJ»},»venue_icon»:{«sm»:»https:\/\/ss3.4sqi.net\/img\/categories_v2\/building\/school_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / building \ /school_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / building \ /school_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

{«photo_id»: 380208556, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_14 \ /c8cdf530b43466088bb7bf30c1e3c865_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_14 \ /c8c8c8c8_08_14 \ /c8c8c8c8c8c8c8c8c8e6e4e6e6e6e6e4e8 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_14 \ /c8cdf530b43466088bb7bf30c1e3c865_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ /3c814_rawpixel_db8c8c8c8c8c8c8c8b3e4e08e4e4e4e4e4e / 8b3e4e8c6e / 2021/2021 jpg «},» created_at «:» Сб, 14 августа 2021 г. 16:03:04 +0000 «,» checkin_id «: 1065306816,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 1897091, «user_name»: «dirklarue», «first_name» : «Dirk», «last_name»: «L», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 76f5caac17d32cc9ed34eb016b6eeb80_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 6071914,» place_name «:» Hophouse \ / Hophuys «,» place_slug «:» hophousehophuys «,» primary_category «:» Место ночной жизни «, «parent_category_id»: «4d4b7105d754a06376d81259», «category»: {«count»: 1, «items»: [{«category_key»: «bar», «category_name»: «Bar», «category_id»: «4bf58dd8d48988d116941735″, » is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» 15 Markt «,» location_city «:» Sittard «,» location_state «:» Limburg «,» lat «: 50.9979,» lng «: 5.86983} , «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «[email protected]»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «58e3a9a13e9dfb4440f0646a», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq .com \ / 2oViBhp «},» scene_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_6071914_71b20b5b_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_6071914_71b20b5b_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / arealogos \ /venue_6071914_71b20b5b_bg_176.png? v = 1 «}: 1 is_verified» }]}

{«photo_id»: 379961627, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_13 \ /89f5c7cd185cd8c335c9f157fe292ca2_200x200.jpg», «https:» photo_img_ps: «/ photo_img» \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_13 \ /89f5c7cd185cd8c335c9f157fe292ca2_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08c29_dg_d8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c8c / / photos https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_13 \ /89f5c7cd185cd8c335c9f157fe292ca2_raw.jpg «},» created_at «:» Пт, 13 августа 2021 г. 19:30:25 +0000 «,» checkin_id «,» checkin_id «: 1064816661 «beer»: {«bid»: 2862034, «beer_name»: «SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel -grand-cru-calvados-bar-выдержка «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 4433490, «user_name»: «marthijnmulder», «first_name» : «Marthijn», «last_name»: «M», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /cc26b41e6595b3ac3ccbb4f282558161_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» location_name «:» Untappd at Home «,» scheme_slug «:» untappd-at-home «,» primary_category «:» Residence «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home ( private) «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d103941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» «,» location_city «:» «,» meeting_state «:» Everywhere «,» lat «: 34.2347,» lng «: — 77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / meetinglogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd. akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_} ]}

{«photo_id»: 379758538, «фото»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /f0c533dbea89dc0ea0bb7d7de771c6ed_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 «,» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /f0c533dbea89dc0ea0bb7d7de771c6ed_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ /bea1d_d_d_ec_d_dd_d_dd_d_dd_d_dd_dd_d_dd_d_dd_d_dd_d_d_d_dd_d_d_dd_dd_d_dd_d_dd_dd_d_dd_dd_dd_d_d_d_d_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_d_dd_d_dd_dd_d_dd_dd_d_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_dd_d08 jpg «},» created_at «:» Чт, 12 августа 2021 г. 22:00:47 +0000 «,» checkin_id «: 1064434231,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 3125499, «user_name»: «Boltje», «first_name» : «Martijn», «last_name»: «B», «user_avatar»: «https: \ / \ / gravatar.com \ / avatar \ / 3572fe413ba533cafc8a277256bb7da4? Size = 100 & d = https% 3A% 2F% 2Funtappd.akamaized.net% 2Fsite% 2Fassets% 2Fimages% 2Fdefault_avatar_v3_gravatar.jpg% 3Fv% 3D2 «,» is_private «: 0},» площадка «: [[]]}

{«photo_id»: 379758284, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /6a4173808eeaf8d148be9cffad3470e3_200x200.jpg», «фото_img_mg»: «https:» / \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /6a4173808eeaf8d148be9cffad3470e3_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photosee \ / 2021_bea480_123jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /6a4173808eeaf8d148be9cffad3470e3_raw.jpg «},» created_at «:» Чт, 12 августа 2021 г. 21:59:52 +0000 «,» checkin_id «: 1064433711,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ /site\/assets\/images\/temp\/badge-beer-default.png»,»beer_abv»:10,»beer_ibu»:0,»beer_slug»:»brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel-grand -cru-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819, «rating_count»: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ /www.facebook.com\/Het-Nest-Brouwerij-34

75199965″,»url»:»http:\/\/www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «,» brewery_state «:» Vlaanderen «,» lat «: 51.3258,» lng «: 4.97063},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 4791081,» user_name «:» svendeneve «,» first_name «:» Sven «,» last_name «:» D «,» user_avatar «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /f5efa03de310f7e466e9ea8570e5093a_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 2897912,» имя_ места «:» мини-кемпинг de bonte koe «,» place_slug «:» mini-кемпинг- de-bonte-koe «,» primary_category «:» На открытом воздухе и отдых «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06377d81259 «,» Categories «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» campground «, «category_name»: «Campground», «category_id»: «4bf58dd8d48988d1e4941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «scheme_city»: «», «location_state»: «» , «шир»: 51.562, «lng»: 3.85059}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «53dbfd2e498e1b6dfa07f1c9», «foursquare_url»: «http: \ /\/4sq.com\/1zEwMYl»},»venue_icon»:{«sm»:»https:\/\/ss3.4sqi.net\/img\/categories_v2\/parks_outdoors\/campground_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / parks_outdoors \ /campground_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / parks_outdoors \ /campground_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

{«photo_id»: 379755105, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /534161d66aba17b7a9e84262f4ebd8c3_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_124 \ / 534161_08_f3b4e4e4e6e4e4e6e4e6e4e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e6e4e6eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa24a https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_12 \ /534161d66aba17b7a9e84262f4ebd8c3_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_fw81662_dd162e_ddb4e4e / 2021_08162e4e / 2021_b04e4e4e4e4e jpg «},» created_at «:» Чт, 12 августа 2021 г. 21:45:12 +0000 «,» checkin_id «: 1064427057,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 3824985, «user_name»: «Eric_vdv», «first_name» : «Эрик», «last_name»: «V», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / f2b5e24ef1a43a19a19b0daee38ecc96_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 6441352,» location_name «:» Каджуит Верейкена «,» площадка_slug «:» vereycken-s-kajuit «,» primary_category «:» Путешествия и Транспорт «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06379d81259 «,» Categories «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» boat_or_ferry «,» category_name «:» Лодка или паром «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d12d951735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «», «lat»: 51.5494, «lng»: 3.80938 }, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «57028c24498e9083b505db38», «foursquare_url»: «http: \ / \ / 4sq.com \ / 1S3mszS «},» location_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / travel \ /boat_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / travel \ /boat_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / travel \ /boat_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

{«photo_id»: 379495863, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_11 \ /951de0c814645ea5d4dc77ef4dc55261_200x200.jpg», «photo_img»: «photo_img» \ /untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_11 \ / 951de0c814645ea5d4dc77ef4dc55261_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_11 \ /951de0c814645ea5d4dc77ef4dc55261_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untapp \ /akama photos \ / 2021_08_11 \ /951de0c814645ea5d4dc77ef4dc55261_raw.jpg «},» created_at «:» среда, 11 августа 2021 г. 16:47:08 +0000 «,» checkin_id «: 1063954462,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png » , «beer_abv»: 10, «beer_ibu»: 0, «beer_slug»: «brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel-grand-cru-calvados-bar-old», «beer_description»: «», «is_in_production»: 1, «beer_style_id»: 124, «beer_style»: «Бельгийский трипель», «rating_score»: 3.819, «rating_count»: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: { «brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ /www.facebook.com\/Het-Nest-Brouwerij-34

75199965″,»url»:»http:\/\/www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «,» brewery_state «:» Vlaanderen «,» lat «: 51.3258,» lng «: 4.97063},» brewery_active «: 1},» user «: {» uid «: 6126121,» user_name «:» Shortway «,» first_name «:» Robert «,» last_name «:» K «,» user_avatar «:» https: \ / \ / gravatar.com \ / avatar \ / d3d6beb859f8275790d82649f79d364c? size = 100 & d = https% 3A% 2F% 2Funtappd.akamaized.net% 2Fsite% 2Fassets% 2Fimages% 2Fdefault_avatar_v3_gravatar.jpg «% 3Fv %_private»: » location_id «: 9917985,» place_name «:» Untappd at Home «,» Venue_slug «:» untappd-at-home «,» primary_category «:» Residence «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» Categories «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d103941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Везде», «lat»: 34.2347, «lng»: — 77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / arealogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / meetinglogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png}? v , «is_verified»: 1}]}

{«photo_id»: 379370167, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_10 \ /63bb3a71eb4bf59a7688bc797f961bcc_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_c10 \ /63bb3b3b3b3b3b3b3b3b5e08cb1b3b3b3b3b3b3b08cb3b6e6eb5e6eb5e6eb5eb5 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_10 \ /63bb3a71eb4bf59a7688bc797f961bcc_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ /61b68c_a \ / 2021_08b3b3b3b3b3b3b3b3e08e4e08e4e08e6e08eb7e08e08e8e08e6e7e8e / 8e8eb6e6e7ee / jpg «},» created_at «:» Вт, 10 августа 2021 г. 19:06:59 +0000 «,» checkin_id «: 1063717001,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 153482, «user_name»: «Grommetje», «first_name» : «Edwin», «last_name»: «v», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 74977fd02d46e656b386a0f5933d9331_thumb.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

{«photo_id»: 378861709, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_07 \ /322cef3f5842a7ded0c2adab00bab4fa_200x200.jpg», «фото_img_mg»: \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_07 \ /322cef3f5842a7ded0c2adab00bab4fa_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_07 » https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_07 \ /322cef3f5842a7ded0c2adab00bab4fa_raw.jpg «},» created_at «:» Сб, 07 августа 2021 22:42:28 +0000 «,» checkin_id «: 1062729305, «beer»: {«bid»: 2862034, «beer_name»: «SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel -grand-cru-calvados-bar-выдержка «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 2861877, «user_name»: «Box1983», «first_name» : «Робин», «last_name»: «K», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 00c1c13fca7785bbbafcfe224fddcf0c_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

{«photo_id»: 378071700, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_05 \ /d3d0898401a274d9762a6bd366cbd867_200x200.jpg», «фото_модель»: \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_05 \ /d3d0898401a274d9762a6bd366cbd867_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_062_d08d03_d03d08e4d8e4e4e8e8e4e8e8e8e8e8e8e4e6e4e6e5 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_08_05 \ /d3d0898401a274d9762a6bd366cbd867_raw.jpg «},» created_at «:» Чт, 05 августа 2021 года, 07:01:07 +0000 «,» checkin_id «,» checkin_id «: 1061225 «beer»: {«bid»: 2862034, «beer_name»: «SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel -grand-cru-calvados-bar-выдержка «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 5489004, «user_name»: «Meneerbaard93», «first_name» : «Барт», «last_name»: «v», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /3c21f89c48c8d4e705c0f8594073034b_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Venue_name «:» Untappd at Home «,» meeting_slug «:» untappd-at-home «,» primary_category «:» Residence «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home ( private) «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d103941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» «,» location_city «:» «,» meeting_state «:» Everywhere «,» lat «: 34.2347,» lng «: — 77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / meetinglogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd. akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_} ]}

{«photo_id»: 376125302, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_26 \ /aec64749324498b9f48798f21a42d7b2_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_26 \ /98b402_img_06ecb4e4e4e4e4e4e4e4e4eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaca https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_26 \ /aec64749324498b9f48798f21a42d7b2_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021b4487e4e4e4e4e4e4e4e6eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, c jpg «},» created_at «:» Пн, 26 июля 2021 г. 18:46:56 +0000 «,» checkin_id «: 1057456681,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 6876250, «user_name»: «Wcoolen», «first_name» : «William», «last_name»: «C», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / 37b1e5b67a8022b59f330ce77f47a76a_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Место проведения «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home (private) «,» category_id «: «4bf58dd8d48988d103941735», «is_primary»: true}]}, «location»: {«location_address»: «», «location_city»: «», «location_state»: «Everywhere», «lat»: 34.2347, «lng»: -77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd .akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_verified? v = 1 «}:» is_verified? }]}

{«photo_id»: 375339138, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_23 \ /1e4229cd3dd318355e3871bff3529830_200x200.jpg», «photo_img»: «фото_img» \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_23 \ /1e4229cd3dd318355e3871bff3529830_640x640.jpg «,» photo_img_lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_3186e3_07_238e03e3e4e3e3e3e3e8e4e8e4e3e3e8eaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa ,aa, ca, пaдa https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_23 \ /1e4229cd3dd318355e3871bff3529830_raw.jpg «},» created_at «:» Пт, 23 июля 2021 г. 20:10:11 +0000 «,» checkin_id «: 1055888408 «beer»: {«bid»: 2862034, «beer_name»: «SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Barrel Aged», «beer_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer-tripel -grand-cru-calvados-bar-выдержка «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053, «count»: 3053, «beer_active»: 1, «on_list»: false, «has_had»: false, «auth_rating»: 0, «wish_list»: false}, «brewery»: {«brewery_id»: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 3506422, «user_name»: «zunderttrappist», «first_name» : «Ральф», «last_name»: «M», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ /347b94b5669e076f3931b1285908fa05_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 9917985,» Venue_name «:» Untappd at Home «,» scheme_slug «:» untappd-at-home «,» primary_category «:» Residence «,» parent_category_id «:» 4e67e38e036454776db1fb3a «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» home_private «,» category_name «:» Home ( private) «,» category_id «:» 4bf58dd8d48988d103941735 «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» «,» location_city «:» «,» meeting_state «:» Everywhere «,» lat «: 34.2347,» lng «: — 77.9482}, «contact»: {«twitter»: «», «scheme_url»: «»}, «foursquare»: {«foursquare_id»: «5e7b4d99c91df60008e8b168», «foursquare_url»: «https: \ / \ / 4sq.com \ / 3bDWYuq «},» area_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / meetinglogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_64.png «,» md «:» https: \ / \ / untappd. akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / sitelogos \ /venue_9917985_b3a5d245_bg_176.png? v = 1 «}:» is_} ]}

{«photo_id»: 373547262, «photo»: {«photo_img_sm»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_15 \ /72b63bc098bb37f3ac4a5bcf2be075ad_200x200.jpg «,» photo_img_md «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_15 \ /72b37gfc07_fj4b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3b3 https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_07_15 \ /72b63bc098bb37f3ac4a5bcf2be075ad_1280x1280.jpg «,» photo_img_og «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / photos \ / 2021_BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BBB3BB3BB3BB3BBB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BB3BBB3 jpg «},» created_at «:» Чт, 15 июля 2021 г. 18:58:39 +0000 «,» checkin_id «: 1052417750,» beer «: {» bid «: 2862034,» beer_name «:» SchuppenBoer Tripel Grand Cru Calvados Бочка выдержанная «,» beer_label «:» https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / assets \ / images \ / temp \ /badge-beer-default.png «,» beer_abv «: 10,» beer_ibu «: 0,» beer_slug «:» brouwerij-het-nest-schuppenboer -трипель-гран-кру-кальвадос-выдержка в бочке «,» beer_description «:» «,» is_in_production «: 1,» beer_style_id «: 124,» beer_style «:» Бельгийский трипель «,» rating_score «: 3.819,» rating_count «: 3053,» count «: 3053,» beer_active «: 1,» on_list «: false,» has_had «: false,» auth_rating «: 0,» wish_list «: false},» brewery «: {» brewery_id «: 17937, «brewery_name»: «Brouwerij Het Nest», «brewery_slug»: «brouwerij-het-nest», «brewery_page_url»: «\ / BrouwerijHetNest», «brewery_label»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / site \ / brewery_logos \ /brewery-hobbybrouwerijhetnest_17937.jpeg «,» country_name «:» Бельгия «,» contact «: {» twitter «:» Hetnest1 «,» facebook «:» https: \ / \ / www.facebook.com \ / Het-Nest-Brouwerij-34

75199965 «,» url «:» http: \ / \ / www.brouwerijhetnest.be «},» location «: {» brewery_city «:» Oud-Turnhout «, «brewery_state»: «Vlaanderen», «lat»: 51.3258, «lng»: 4.97063}, «brewery_active»: 1}, «user»: {«uid»: 6797398, «user_name»: «DikkeRover», «first_name» : «Ник», «last_name»: «P», «user_avatar»: «https: \ / \ / untappd.akamaized.net \ / profile \ / ed1058dc8277556c71ae54a51436f99e_100x100.jpg «,» is_private «: 0},» Место проведения «: [{» location_id «: 10388183,» place_name «:» De Dikke Rover «,» location_slug «:» de-dikke-rover «,» primary_category «:» Ночная жизнь Место «,» parent_category_id «:» 4d4b7105d754a06376d81259 «,» category «: {» count «: 1,» items «: [{» category_key «:» brewery «,» category_name «:» Brewery »,» category_id «:» 50327c8591d4c4bd30a «,» is_primary «: true}]},» location «: {» location_address «:» Simone de Beauvoirstraat «,» location_city «:» Arnhem «,» location_state «:» Gelderland «,» lat «: 51.9547,» lng «: 5.85586},» contact «: {» twitter «:» «,» scheme_url «:» «},» foursquare «: {» foursquare_id «:» 5fe4ef665c0c0813b993d0ac «,» foursquare_url «:» https: \ / \ / 4sq .com \ / 2KXyXGA «},» location_icon «: {» sm «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / category_v2 \ / food \ /brewery_bg_64.png «,» md «:» https : \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /brewery_bg_88.png «,» lg «:» https: \ / \ / ss3.4sqi.net \ / img \ / Categories_v2 \ / food \ /brewery_bg_512.png «},» is_verified «: 0}]}

осматривают усадьбы кальвадоса нормандия в 1937 году фото пост

В 1937 году, незадолго до начала Второй мировой войны, Туристический клуб Франции отправился в экспедицию, чтобы увидеть прекрасные особняки Кальвадоса в Нормандии.

К счастью для нас, они взяли камеру и сняли эти величественные старые дома, в том числе по крайней мере один, который теперь был утерян навсегда.

Давайте присоединимся к клубу в их путешествии.

La Revue du Touring club de France 1937; En Normandie

Тур!

Le Manoir de Tordouet

Le Manoir du Lieu-Binet

Le Manoir Conti около Онфлера, разрушенный пожаром в 1999 г.

Замок Глатиньи на реке Тук

Ancien couvert des Dominicaines de L’Isle

Пустыня Мануар возле Онфлера открыта для проведения Дней наследия в сентябре

По крайней мере, один из них теперь пансионат!

Возможно, единственная довольно унылая точка зрения на потрясающий Manoir de Coupesarte

Le Manoir de Bellou

Manoir de Coudemone, Manoir Mesnil-Mauger и Manoir du Bais

Замок св.Жермен де Ливе всегда будет занимать особое место в наших сердцах, это первый замок в Нормандии, который мы посетили.

Le ferme Manoir de Firfol

Наиболее похожие сообщения

  • Осужденный пост с фотографией в середине недели от блоггеров Ducey

    должен рассказать вам о местах, в которых они были, и что вам следует пойти. Сегодня в нашем посте этого совсем нет. Здесь 6 картин-портретов российских политзаключенных. Выражение их лиц вневременное и ужасное, но вы не можете пойти и посмотреть это шоу.Мы нашли их просто пешком…

  • Гигантские шляпы Нормандии — исторический фото-пост в середине недели!

    Интерьер особняка в Котантине и костюмы сельской буржуазии примерно 1840 года. Мы видели очень старые открытки, на которых женщины с серьезными лицами изображали чопорно позирующих в своих воскресных нарядах в кружевных чепчиках, бросающих вызов силе тяжести и всякому разуму. Это подлинные фотографии деревенских жителей начала 20-х годов…

  • Празднование первого дня лета в Довиле 1920-х — фоторепортаж!

    «Groupe de 6 baigneuses dansant en ligne sur une plage a Deauville», — говорится в примечаниях к этой очаровательной старинной фотографии: «Группа из 6 купальщиков танцует выстроенными в линию на пляже Довиля».У пяти из этих девушек изящные купальные костюмы, а их прическа уравновешена аккуратными маленькими тюрбанами. Шестая танцовщица собирается самостоятельно…

Яблоко глаза бармена

Кальвадос может иметь название, подходящее тореадору или какому-нибудь шоу в Лас-Вегасе с участием обученных лошадей, но можно с уверенностью сказать, что на вкус он бесконечно лучше, чем любой из них.

Chai du Calvados Boulard

Фотография предоставлена ​​Дэвидом Морганти

Бренди на основе яблока или сидра, кальвадос родом из французского региона Нижняя Нормандия и насчитывает более 500 лет.Легенда гласит, что американцы обнаружили его, когда изгоняли нацистов из Франции в 1944 году. Наткнувшись на заброшенные дома, они помогли себе найти случайно потерянную бутылку.

Distillery Boulard

Фото любезно предоставлено Дэвидом Морганти

По словам Лии Джачино, представителя французского завода Calvados Boulard, те же норманны, которые завоевали Англию в 1066 году, были первыми известными производителями кальвадоса, создав первую партию кальвадоса в 1554 году.

На протяжении веков кальвадос превратился в послеобеденный напиток — дижестив, которым наслаждались сами по себе (охлажденным или другим способом) — а теперь смешанный с различными коктейлями.В зависимости от урожая, он также служит ингредиентом шеф-повара в рецептах ужинов и десертов.

Boulard Classic

Фотография предоставлена ​​Calvados Boulard

Создание начинается с яблок, собранных осенью. После прессования в сок и ферментации смесь пропускают через перегонный куб. Конечный продукт отправляется в дубовые бочки для выдержки; длина его стойки ствола определяет его классификацию.

Apple Trees Boulard

Фотография предоставлена ​​Calvados Boulard

Если выдерживаться в течение двух лет, она становится Fine или V.S, а три года производит Vieux или Reserve. Четыре года считаются V.O или V.S.O.P, а шесть лет считаются наиболее элитным выбором — Extra, X.O или Très Vieux.

VSOP Boulard

Фотография предоставлена ​​Calvados Boulard

Во вкусе сладость сидра сочетается с теплотой традиционного бренди. Сам по себе кальвадос плавно понижается при комнатной температуре, но вкус яблока на переднем плане делает его удивительно освежающим, подаваемым в охлажденном виде.

Calvados Boulard — старейший, все еще действующий завод по производству кальвадоса, основанный в 1825 году Пьером-Огюстом Буларом.Его рецепт передавался на протяжении многих лет членом семьи Винсентом Буларом в пятом поколении.

Vincent Boulard Bar Normandy Deauville

Фотография предоставлена ​​Calvados Boulard

Ассортимент винокурни включает Extra, Auguste, Hors d’Age 12, X.O., V.S.O.P. и Grand Solage. Наконец, Boulard La Cuveé был первоначально создан Пьером-Огюстом Буларом в 1825 году из Кокенвилье. Это купаж кальвадоса от трех до шести лет от Pays d’Auge. Их ассортимент завоевал множество золотых, серебряных и бронзовых медалей на различных международных соревнованиях по алкоголю.

Модельный ряд Domaine Dupont

Фото предоставлено Domaine Dupont

Domaine Dupont делает свой бренд из региона Pays d’Auge. Dupont’s Calvados выращивают на своем заводе по производству спиртных напитков, ориентированном на яблоки, поскольку винокурня также производит выбор сидра и других крепких напитков на основе яблок, таких как Givre, Pommeau и Petillant.

Domaine Dupont

Фотография предоставлена ​​Domaine Dupont

Domaine Dupont

Фотография предоставлена ​​Domaine Dupont

На первый взгляд выбор винодельческих сортов кальвадоса немного ошеломляет, в том числе (глубокий вдох) (выдержка 2 года в старых дубовых бочках) , Calvados Fine Reserve (выдержка 3 года в дубовых бочках) , Calvados Reserve (4 года) , Calvados Plus de 12 и (12 лет) Calvados Plus de 15 и , Кальвадос Плюс 20, Кальвадос Плюс 30 и Кальвадос Плюс 40 лет.

Apple Domaine Dupont

Фото любезно предоставлено Domaine Dupont

Dupont также делала особые урожаи 1989, 1980 и 1969 годов. Réduit and Unreduced, Vintage 1977 Non-Réduit. Все невосстановленные разливаются по бутылкам из-под бочки.

Chateau du Breuil Кальвадос

Фотография предоставлена ​​Chateau Breuil

Компания Château du Breuil производит ферментированный сидр из собственных яблок, и этот процесс приводит к созданию кальвадоса с сертификатом AOC «Pays d’Auge».Для последнего требуются сидр-яблоки, произведенные в районе Пэ-д’Ож, и двойная дистилляция.

Изначально задуманный как самостоятельный напиток, Кальвадос столетиями создавал целый набор коктейльных возможностей. В современной культуре миксологии все больше барменов и энтузиастов открывают для себя возможности бренди, создавая множество вдохновляющих рецептов.

Grande Pumpkin Spiced Smash

Предоставлено Джошуа Перлманом, ресторан Avec, Чикаго

Состав:

  • 1 1/2 унции.Кальвадос V.S.O.P.
  • 1/2 унции. Тыквенное пюре
  • 3/4 унции. Домашние специи (гвоздика, цедра лимона, прочие)
  • 1/2 унции. Лимонный сок
  • Биттер, 2 капли

Приготовление: Поместите все ингредиенты, включая тыквенное пюре, в шейкер. Встряхните, пока хорошо не перемешается. Перелить в двойной старомодный стакан на камнях.


Magloire’s Ginger

Предоставлено Антти Куйтуненом, The Shaker, Финляндия

Состав:

  • 1 унция.Кальвадос V.S.O.P.
  • 1/3 унции. Ксанте грушевый ликер
  • 1/2 унции. Домашний имбирный сироп
  • 2/3 унции. Яблочный сок
  • Сок половинки лайма
  • Корица для украшения
  • Цедра лайма для украшения

Приготовление: Вылейте все ингредиенты в шейкер Boston. Хорошо взболтать и процедить в старинный стакан. Украсить корицей и цедрой лайма.


Apple Fashioned

Предоставлено Fabien Maillard, Le Lab, Montreal

Ингредиенты:

  • Calvados Boulard Grand Solage
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 капля апельсинового биттера
  • биттер
  • Ломтик яблока для украшения

Приготовление: В старинный стакан насыпьте сахар.Добавьте биттеры и лед. Перемешивать 20 секунд. Добавьте кальвадос и снова перемешайте 15 секунд. Украсить долькой яблока.

Кальвадос: Яблочный бренди | Плюс 5 рецептов кальвадоса в

Красное вино, пожалуй, мой любимый алкогольный напиток. Я ни в коем случае не ценитель изысканных вин, я просто знаю, что лично мне нравится.

Однажды холодной ночью, пытаясь спастись от зимних ветров в Братиславе, Словакия, мы направились в вестибюль отеля. Вместо стакана красного муж посоветовал мне заказать коньяка, чтобы побыстрее прогрелась.Я впервые попробовала коньяк. Я взмахнул стаканом, скорее по привычке, чем по правилам этикета, и ткнул носом в запах. Я сразу понял, что полюблю коньяк не меньше вина. Небольшой глоток, затем теплый глоток. Вау! Оно было сильным, но мне понравилось тепло и вкус, который он оставил во рту и в горле. Коньяк, как и вино, производится из винограда и происходит из региона Коньяк во Франции, это также самый известный вид бренди.

Делая последний глоток коньяка, я посмотрела на мужа и заявила, что люблю коньяк, но для уверенности мне понадобится еще стакан.(подмигивает)

Несколько лет назад, отдыхая в Basse-Normandie (или Нижняя Нормандия), мы попробовали знаменитый бренди из региона Кальвадос, он тоже носит одноименное название. Кальвадос — фруктовый бренди, дистиллированный из яблок. Он производится путем двойной дистилляции сидра, а затем выдерживается в бочках из французского дуба. Используемые яблоки могут быть от очень сладких до терпких и горьких сортов.

Наша первая проба или знакомство с кальвадосом произошло благодаря прекрасному официанту из ресторана в Трувиль-сюр-Мер.Он предложил аперитив, пока мы изучали меню и выбирали меню на ужин. Подавая наш кальвадос, он объяснил, что это особый яблочный бренди из этого региона. Он с гордостью сказал, что поездка в регион не будет полной без нескольких стаканов кальвадоса. Кто мы такие, чтобы с ним спорить, поэтому попросили пару стаканов.

Мы подошли к нашим бокалам, чтобы почувствовать запах. Кальвадос пахнет яблоками и немного сладковатым, но также похож на спирт бренди или коньяка.Цвет золотистый, с возрастом он становится более темно-коричневым. Первоначальный вкус — яблоки, затем — вкус теплого бренди, и последние оттенки — яблоки. Ну, по крайней мере, такой вкус для моего неподготовленного нёба.

Если вам не нравится сильный вкус коньяка или бренди, возможно, вам не понравится кальвадос. Да, яблочные тона присутствуют, но они не такие мягкие, как сидр. Мне нравится сильное и согревающее действие коньяка и бренди, поэтому кальвадос для меня просто фантастический вкус! Вы также можете подумать, сколько пунша могут унести яблоки — b eaucoup , много, так что не торопитесь с этим яблочным напитком.Выпейте и наслаждайтесь. Лучший способ насладиться кальвадосом — это почитать хорошую книгу.

Санте!

Кальвадос также можно использовать в кулинарии. Вот несколько отличных рецептов, которые стоит попробовать.
— Тушеный цыпленок с яблоками и кальвадосом от Food & Wine
— Яблочные ириски и блины с кальвадосом от BBC Good Food
— Нормандская шипучка | Яблочно-имбирный коктейль с кальвадосом от Gourmand In The Kitchen
— Тушеная свиная корейка с кальвадосом, сидром и яблоками от Phoo-d
— Кальвадос с камамбером и салатом из грецких орехов от Gourmantine’s Blog

СохранитьСохранить

Цветок Нормандии — Коктейль с бренди из кальвадоса

Поделись этим…

Последнее обновление: 11 августа 2021 г., автор: The Noms

Интересное сочетание вкусов, рекомендуем попробовать коктейль из Кальвадоса!

Некоторые ингредиенты вызывают ощущение сезонности, и, хотя они могут быть идеальными для этого сезона, изучение других способов использования аромата вне его сезонного времени — отличный способ попробовать что-то новое. Одним из этих ингредиентов является яблочный бренди , который у людей обычно ассоциируется со всеми теплыми специями и ароматами осени.Мы также хотели добавить ликер из бузины Сен-Жермена, что и сделали!

(Раскрытие информации: образцы нам предоставили бесплатно, все мнения, представленные в этом посте, на 100% принадлежат нам!) Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые, как мы думаем, могут оказаться полезными для вас, как читатели, и мы снимаем комиссию из этих! Для получения дополнительных сведений о наших аффилированных лицах щелкните нашу страницу «Раскрытие информации и контакты».

Коктейль из кальвадоса

В то время как в США производят потрясающие яблочные бренди (также известные как applejack ), одним из самых известных в мире является тот, который производится в регионе Нормандия во Франции.Существует давняя традиция использовать для приготовления кальвадоса прекрасные яблоки, выращенные в этом регионе.

Одним из самых известных производителей кальвадоса является семейство Boulard , которое занимается дистилляцией с 1825 года. Когда их группа по продвижению продукции связалась с нами и спросила, заинтересованы ли мы в получении образца для использования в блоге, мы ухватились за этот шанс. чтобы использовать этот замечательный ингредиент в некоторых наших коктейлях.

Бокалы для вина без ножки / Jigger

Boulard Calvados производится из яблок, собранных из фруктовых садов в районе Пээ д’Ож, Нормандия, Франция , а затем прессуется в сухой сидр.Сидр ферментируется, а затем дважды перегоняется в медных перегонных кубах. Процесс двойной дистилляции Boulard придает бренди богатый сложный вкус. Он идеально подходит для выдержки в бочках из французского дуба в течение нескольких лет. Процесс выдержки добавляет ароматы, и созревает бренди , в результате чего получается насыщенный мягкий спирт.

В то время как французское законодательство требует, чтобы кальвадос выдерживался не менее двух лет, Boulard Calvados выдерживает их не менее четырех лет, позволяя их кальвадосам превращаться в сложный бархатистый дух, полный спелого яблока, ванили и оттенков дуба. бочковое старение.Многослойные мягкие ароматы делают кальвадос Boulard идеальным для смешивания в коктейлях.

Исследуя историю кальвадоса, мы постоянно натыкались на напиток, который любят пить местные жители Нормандии, — кальвадос с тоником. Нам нравятся освежающие ароматы хорошего джин-тоника, поэтому, когда мы читали о сочетании кальвадоса и тоника, мы подумали, что это может быть хорошим началом для коктейля. Желая чего-то освежающего и подходящего для весны, мы решили, что нам нужно что-то сладкое и цветочное, чтобы придать напитку легкий весенний привкус.

Какие ингредиенты необходимы для коктейля «Нормандия»?

  • Тоник на воде
  • Кальвадос
  • Лимонный сок
  • Ликер из бузины Сен-Жермен
  • Апельсиновая корка

Один из наших любимых способов добавить цветочную ноту — использовать сладкий и цветочный ликер St. Germain Elderflower Liqueur , который, как мы знаем, хорошо сочетается с нашим любимым тоником Fever Tree . Добавление Сен-Жермена к кальвадосу Boulard и тонику делает напиток очень вкусным.Мы добавили немного свежевыжатого лимонного сока и гарнир из цедры апельсина, и мы поняли, что нашли новый весенний напиток!

Если вы ищете больше коктейлей из бузины, попробуйте эти!

Мы начали весенние каникулы, сидя на крыльце, потягивая «Цветок Нормандии» теплым весенним вечером!

Ура!

Понравился рецепт? Попробуйте и их ниже!

Коктейль Лесника

Коктейль на Елисейских полях

Другие коктейли из кальвадоса

Также не забудьте подписаться на нас в Instagram и пометить #gastronomcocktails, чтобы мы могли увидеть все замечательные рецепты, которые ВЫ воссоздали на этом сайте!

Вы также можете подписаться на нашу еженедельную рассылку новостей , чтобы больше не пропустить вкусный рецепт!

Время подготовки: 3 минуты

Общее время: 3 минуты

Легкий коктейль из бренди с кальвадосом, сен-жерменом и тоником.

Состав

Коктейль Normandy Flower Calvados
  • 2 унции кальвадоса
  • .50 Ликер из бузины Сен-Жермен
  • 1/4 унции свежевыжатого лимонного сока
  • 4-5 унций тонизирующей воды (мы рекомендуем Fever Tree)
  • цедра апельсина для гарнира

Инструкции

Добавьте кальвадос, сен-Жермен и лимонный сок в стакан для смешивания с большим кубиком льда.

Перемешать, разлить в стакан со льдом. Сверху полейте тоником.Возьмите апельсиновую цедру и слейте масло поверх напитка.

Используйте кожуру для украшения.

Ура!

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
1
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 215 Всего жиров: 8,9 г Насыщенные жиры: 1,3 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 22 мг Углеводы: 23.4 г Волокна: 3,9 г Сахар: 18,7 г Белки: 1,2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НОРМАНДИЙСКОГО ЦВЕТОЧНОГО КОКТЕЙЛЯ НА ПОЗЖЕ!

Заинтересованы в создании собственного домашнего бара? Не забудьте увидеть наши фаворитов в нашем магазине Amazon Store !

Если вам понравился этот рецепт, не забудьте подписаться на новые (и, конечно, бесплатные) рецепты, указав свой адрес электронной почты на боковой панели (и получать все рецепты, доставленные вам в почтовый ящик, когда мы публикуем), чтобы вы не делали этого. Я ничего не упускаю.Вы можете найти нас в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter!

Gastronomblog является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com

Следите за моим блогом с Bloglovin

Поделиться …

Средневековых городов и достопримечательностей в Кальвадосе

Обновлено 18 декабря 2020 г.

Время чтения: 5 минут

Опыт Доминика Саусси

Вы можете открыть — или заново открыть для себя каждую часть невероятного резюме Вильгельма Завоевателя здесь, в Каль-Вадосе (так в оригинале)! Есть следы его рождения в Фалезе, его битвы в Байе и его смерти в Кане.Замок, гобелен и аббатство. Но кроме Уильяма Ублюдка были и другие персонажи…

ШАТО ДЕ КАН

Замок Кан, основанный до норманнского завоевания Вильгельмом Завоевателем, считается одним из крупнейших в Европе по площади. Он был перестроен в камне его сыном Генрихом I. Он стал любимой резиденцией и дворцом англо-нормандцев. Короли-герцоги и его части сохранились до наших дней, в том числе Salle de l’Exchiquier, уникальный большой зал 17-го века, откуда открывается великолепный вид на город Уильяма.

Шато-де-Кан
14000 Кан

МУЖСКОЕ АББАТОРСТВО

Также известный как аббатство Сент-Этьен, этот ключевой архитектурный памятник в романском стиле был задуман лангобардским священником-строителем Вильгельмом Ланфранком перед завоеванием и торжественно открыт в 1077 году. Вильгельм был похоронен там в 1087 году (остатки ноги). Один из первых ребристых сводов в Европе увенчал неф к 1115 году. В 1944 году его спасло использование в качестве бомбоубежища. Соседний монастырский комплекс 18 века использовался в качестве ратуши Кана с 1963 года.

Abbaye aux Hommes
Esplanade Jean-Marie Louvel, 14027 Кан

ЖЕНСКОЕ АББАТИ

Созданный специально для женщин, колыбель аббатства Святой Троицы был открыт в июне 1066 года, когда Вильгельм планировал норманнское завоевание. В 1083 году он станет последним пристанищем его королевы Матильды, которая лежит под черной мраморной плитой Турне в квире. Причиной строительства мужского и женского аббатств было покаяние за женитьбу Уильяма на Матильде, которая была (дальней) родственницей.Построив два аббатства (и многое другое), они были освобождены от ответственности и получили разрешение Папы. Оба аббатства были бенедиктинскими и пережили Французскую революцию, став приходскими церквями.

Abbaye aux Dames
Place Reine Mathilde, 14000 Кан

АРДЕНН ЭББЕЙ

Арденнское аббатство было основано в 17 веке и до недавнего времени было окружено сельхозугодьями, одними из самых богатых во Франции, которые прилежно обрабатывали премонстратские монахи.На это намекают размеры хозяйственных построек во дворе, пресс для сидра, огромный сарай для сбора десятины и сама церковь. С его башен Стардартенфюрер Ваффен СС Курт Мейер из 12-й танковой дивизии СС более месяца в 1944 году держал канадцев подальше от Кана и убил 20 из них в саду аббатства. Сегодня в церкви находится Институт современной истории.


Abbaye d’Ardenne
14280 Saint-Germain-La-Blanche-Herbe

ГОБЕННИК БАЙЕ

Семьдесят метров в длину, знаменитый гобелен из Байе на самом деле не гобелен, а шерстяная вышивка на льняной основе, почти наверняка созданная в Англии по указанию сводного брата Уильяма Одо, епископа Байе, которого сделали графом Кентским. .Он был выставлен в соборе Байе 14 июля 1077 года и с тех пор остается в Байе. Первоначальная цель гобелена заключалась в том, чтобы оправдать норманнское завоевание перед Богом. В конце концов, разве Гарольд не лжесвидетельствовал, провозгласив себя королем? Гобелен рассказывает настоящую сказку — можно сказать, что норманны были первыми политтехнологами!

Музей гобеленов Байё
13 bis rue de Nesmond, 14400 Bayeux

Аббатство Лонгус-Сюр-Мер

Аббатство, посвященное Деве Марии, было основано в 17 веке.Пройдя через ворота, перейдите в первый двор, граничащий с квартирами аббата, полюбуйтесь руинами готической церкви и близлежащего большого здания, которое, возможно, когда-то было трапезной. Внутри есть интересные фрески 14 века и старинная керамическая плитка.


Abbaye de Longues-sur-Mer
17 rue de l’abbaye, 14400 Longues-sur-Mer

CHÂTEAU DE COLOMBIÈRES

Château de Colombières — это укрепленное здание 14 века, построенное в стратегическом месте на краю болот вокруг бухты Изиньи.Прилив подводит море прямо к подножию его стен, действуя как ров. Через несколько дней после Дня Д американская армия создала здесь свою пропагандистскую службу.

Château de Colombières
14710 Colombières

ПРИОРИЯ СЕН-ГАБРИЭЛЯ-БРЕСИ

В самом сердце сельской местности Бессена монастырь Сен-Габриэль-Бреси был основан в 16 веке аббатством Фекамп по инициативе сеньора из близлежащего замка Крёли. Приорат управлял землями, мельницами и рыбными прудами, принадлежавшими аббатству в районе Бессина.Вы можете посетить колыбель в старой церкви нормандского аббатства, сторожке и трапезной, которые являются частью того, что сейчас является сельскохозяйственной школой.

Prieuré Saint-Gabriel
1 rue du Prieuré Saint-Gabriel-Brécy, 14480 Creully-sur-Seulles

CHÂTEAU de CRÈVECŒUR

Château de Crèvecœur представляет собой образец скромной укрепленной фермы 15 века. Он имеет ров и разделен на нижний и верхний замки: первый предназначен для сельскохозяйственных работ, а второй — для Господа, который там жил.Сторожка 15 века, часовня, голубятня и амбар — прекрасные образцы построек из плетня и мазни, кирпичных и каменных зданий этого периода.

Château de Crèvecœur, Fondation Musée Schlumberger
14340 Crèvecœur-en-Auge

Замок Вильгельма Завоевателя

Замок Фалез известен тем, что был местом, где в 1027 году родился Вильгельм Ублюдок, а также является символом англо-норманнской власти. Замок, который мы видим сегодня, был в значительной степени работой младшего сына Уильяма, Генриха I.Герцогская и королевская резиденции «Замок Вильгельма Завоевателя» были отреставрированы и продолжают доминировать в городе по сей день.

Château de Falaise
Place Guillaume le Conquérant, 14700 Falaise


В духе Нормандии: коктейли из кальвадоса — возвращение во Францию ​​

Я давно придерживаюсь пуристов, когда дело касается бренди, предпочитая его в чистом виде коктейлю.Это относится к моим отношениям с лучшим трио французских бренди: кальвадосом, яблочным бренди из Нормандии, коньяком, изготовленным из белого вина двойной дистилляции в Шаранте и Приморской Шаранте, и арманьяком, сделанным из белого вина однократной дистилляции в Гаскони. Можете называть меня старомодным, но я все равно ценю бренди в качестве дижестива, который иногда можно использовать после длительной еды и в качестве ночного стакана.

Тем не менее, 35 лет назад «бармен» было одной из самых многообещающих строк в моем резюме, и я не застрахован от коктейльных тенденций или просто от хорошего коктейля с бренди, пришедшего пора аперитива.

Среди трех бренди, упомянутых выше, коньяк и арманьяк, как крепкие спиртные напитки на основе винограда, имеют больший престиж, чем кальвадос на основе яблок, но кальвадос — это тот, с которым я чаще всего сталкиваюсь в своих путешествиях по той простой причине, что я приезжаю в Нормандию из Парижа. чаще бываю в Шаранте или Гаскони. Одним из таких визитов в Нормандию было посещение Calvados Nouvelle Vogue International Trophies, ежегодного конкурса барменов по созданию лучших коктейлей на основе кальвадоса.

Автор и Колин Филд в Calvados Nouvelle Vogue в Гранвиле, Нормандия.

Конкурс проводится ежегодно весной в разных местах Нормандии, например, в красивом портовом городе Гранвиль в 2017 году и в городе Кан в 2018 году. Я присутствовал на прошлогоднем выпуске и был приглашен в состав жюри международного конкурса. -журналистский конкурс. У меня даже был приятный момент с церемониймейстером того года Колином Филдом, главным барменом бара Hemingway в отеле Ritz в Париже и самым известным барменом Франции. Что за фото оп.

Когда речь идет, в частности, о коктейлях из кальвадоса, мы отдаем должное Марку Жану, который только что отпраздновал 30-летие работы в баре в Le Normandy, уважаемом отеле Barrière в Довиле.

Марк Жан, главный бармен в Le Normandy, Довиль.

Жан начал свою трудовую деятельность в возрасте 16 лет, в 1982 году, в качестве подмастерья официанта в другом из великих исторических отелей региона, Grand Hôtel de Cabourg. Но именно за стойкой он устроил себе дом. В 1988 году он был нанят третьим барменом в «Нормандии», а в 2000 году стал главным барменом. Один из первых участников конкурса Calvados Nouvelle Vogue, теперь он является одним из его организаторов, а также президентом Ассоциации барменов Нормандии.

Как норманн, рожденный и выросший, кальвадос, естественно, занимает почетное место на его полках с алкогольными напитками. Он создал множество коктейлей из кальвадоса. Четыре его рецепта можно найти ниже.

Но прежде чем перейти к миксологии, расскажу краткую историю бренди под названием кальвадос.

Краткая история кальвадоса

Нормандия была главной территорией для производства ферментированного яблочного сока, то есть крепкого сидра, с начала 16 века. Первое упоминание о перегонке сброженного сока для изготовления бренди (по-французски eau-de-vie) датируется 1553 годом.Несмотря на то, что этот дух производился веками, в XIX веке он стал в значительной степени ассоциироваться с департаментом (или субрегионом) Нормандии, который назывался Кальвадос. В 1942 году он получил статус официально признанного наименования, что означало, что только яблочный бренди, произведенный в специально разграниченной зоне, мог называться кальвадосом. Военное время — 1942 год — может показаться странным временем для поиска официального статуса названия, тем более что немцы все активнее строили оборону вдоль побережья, чтобы отразить возможное вторжение союзников.Но на самом деле война была главной причиной для производителей искать регулирования термина кальвадос для своего бренди: во время немецкой оккупации единственными медными кубами, которые не реквизировались Германией для военных целей, были те, которые использовались для продуктов апелласьона. Это дух, который солдаты союзников узнали после Дня Д во время битвы за Нормандию в 1944 году.

Кальвадос, ласково известный как кальва, в основном производится в департаментах Нормандия, таких как Кальвадос и Манш (которые представляют собой главную зону, в которой произошла битва за Нормандию).Есть также специальные производственные зоны сразу за границей в Майенне и Сарте и в районе города Нёфшатель, дальше на запад в Нормандии.

AOC (Контролируемое наименование места происхождения) Кальвадос представляет собой большую часть производства бренди в регионе, в то время как два других AOC в ограниченных зонах — это Calvados Pays d’Auge и Calvados Domfrontais. Что касается последнего, производимого на южной окраине Нормандии, где выращивают груши, бренди изготавливается путем перегонки сброженного яблочного сока и не менее 30% груш.

Три сорта AOC: кальвадос, кальвадос Pays d’Auge и кальвадос Domfrontais. Фото ГЛК.
Коктейли из кальвадоса

На протяжении большей части своей истории кальвадос пили в чистом виде. Он также нашел свое применение на кухне. И за последние 20 лет он все чаще используется в коктейлях. Или, если быть точным, через 22 года с тех пор, как большое влияние на распространение евангелия коктейля из кальвадоса оказал конкурс Calvados Nouvelle Vogue, который был запущен в 1996 году.

Изначально это были региональные соревнования барменов, Calvados Nouvelle Vogue International Trophies, как их стали называть, теперь включают барменов из 15 стран, в основном европейских, которые сами являются победителями национальных соревнований, в которых участвуют 500 участников. Конкурсантов оценивают по креативности, ловкости и истории, которую они рассказывают о вдохновении для своего коктейля, а также по его вкусу и подаче. Каждый год дается тема — в этом году овощи. Главный приз занял польский бармен Роберт Пясецки, за ним следуют швед и бельгиец.

В прошлом году победителем конкурса на тему моря стала французская барменша Иоланда Фуке, чей коктейль объединил в себе кальвадос и пиво из Бретани. (Она вернулась участницей в 2018 году, но не поднялась на подиум.) Также проводятся соревнования среди студентов-барменов и среди журналистов.

Йоанна Фуке, победительница конкурса Calvados Nouvelle Vogue International Trophies 2017. Фото ГЛК.

Среди множества коктейлей Марка Жана на основе кальвадоса, длинных и коротких, я с его разрешения выбрал ниже четыре рецепта из «Коктейлей с кальвадосом», сборника рецептов, который он написал в соавторстве с Домиником Груссо.Я выбрал их, потому что они представляют собой относительно простое введение в приготовление коктейлей на основе кальвадоса с ингредиентами, которые, скорее всего, будут у вас дома. (Более сложные смеси можно найти у Марка Жана в Le Normandy в Довиле.)

Вам, конечно, понадобится кальвадос.

Путешествуя по производственным зонам в Нормандии, вы, несомненно, будете проезжать мимо яблочных ферм, которые предлагают дегустацию или посещение их заводов. Местные туристические офисы могут предоставить список тех, кто принимает посетителей.Некоторые из лучших производятся в Pays d’Auge и под этим наименованием, но качество есть и в других местах.

Во время моих путешествий по региону я больше всего наслаждаюсь встречей. Качество кальвы часто является вторичным удовольствием, но ничто не сравнится с встречей с качественным производителем, который расскажет хорошую историю.

Более половины производимого кальвадоса идет на экспорт, при этом США находятся в верхней части списка, так что вам не составит труда найти его в приличном магазине спиртных напитков дома.Кальвадос выдерживается в дубовых чанах минимум два года (три года для кальвадоса домфронтаис). Кальвадос длительной выдержки шести лет и более труднее найти в обычных магазинах спиртных напитков дома. В любом случае, молодой кальвадос двух-трехлетней выдержки в дубе больше подходит для большинства коктейлей, так как он обеспечивает фруктовый аромат, который часто ищут. Более старые бренди также могут добавить коктейлям своеобразия, но лично я оставляю свой на ночь.

© 2018, Гэри Ли Краут

Рецепты коктейлей Кальвадос

Вот четыре страницы из «Коктейли с кальвадосом», сборника рецептов Марка Жана и Доминика Груссо, воспроизведенного с разрешения.

Дополнительную информацию о кальвадосе и крепком сидре в Нормандии можно найти на сайте France Revisited в этой статье и более подробно на сайте IDAC, Interprofession des Appellations Cidricoles, ассоциации профессионалов, занимающихся производством сидров с наименованием (крепких), производимых из яблок сидра и груши перри.

Информацию о турах по коктейль-барам и встречах с миксологами в Париже можно найти здесь.

France Revisited напоминает читателям о необходимости пить ответственно и умеренно.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *