Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком рецепт с фото пошагово и видео

Мягкий и сочный шашлык из свинины с уксусом и луком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 7 ч PT7H

1. Шаг 1:

   Вкусный и сочный шашлык начинается с выбора мяса. Для этой цели лучше всего подойдет мясо шейной части свинины. В нем присутствует небольшое количество жира, которое не даст шашлыку стать сухим. Правильное мясо нарежьте на кусочки, примерно, одинакового размера, чтобы их было удобно нанизывать на шампура.

2. Шаг 2:

   Как замариновать шашлык из свинины с уксусом? Для маринования шашлыка лука необходимо брать много. Очистите лук от шелухи и подержите его некоторое время в холодной воде. Благодаря этому, при нарезании лука, глаза будут меньше слезиться. Очищенный лук нарежьте крупными полосками. Немного помните его руками, чтобы он быстрее становился мягким и начинал пускать сок. По желанию количество лука можно добавить больше. От этого готовы шашлык только выиграет.

3. Шаг 3:

   Заранее подготовьте чашу для маринования мяса. Выложите на дно чаши нарезанные кусочки мяса. Затем выложите слой лука и еще слой мяса.

5. Шаг 4:

   Лук прокладывайте обильными слоями. Так проложите слоями весь лук и мясо.

6. Шаг 5:

   Затем полейте мясо уксусом и растительным маслом. По вкусу насыпьте в чашу специи для шашлыка. Все хорошо перемешайте руками. Накройте чашу крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 5 часов (а лучше на ночь). Перед приготовлением насыпьте к мясу соли и хорошо перемешайте.

7. Шаг 6:

   Мясо очищайте от лука и нанизывайте на шампура. Готовьте шашлык на мангале, на горячих углях. Равномерно проворачивайте шампура, чтобы мясо прожаривалось со всех сторон. К готовому шашлыку нарежьте свежие овощи и зелень. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить шашлык не обязательно ждать теплой погоды. Его можно готовить в любое время года.
Приготовление правильного шашлыка — это целый ритуал. И, лучше всего, отдать это первенство мужчинам.

Лук отлично подходит для маринования мяса и он присутствует, практически, во всех маринадах. А вот остальные специи и добавки можно добавлять по своему вкусу и настроению.
Вкусных всем шашлыков!

Мясо проткните ножом: если нож входи легко и течет светлый сок, значит оно готово, если сок розового или красного цвета — нужно продолжить приготовление.

Для этого рецепта лучше брать не замороженное, а свежее мясо, иначе готовое мясо рискует получиться сухим.

Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда готовим дома

Свинина с луком

Мясо с луком пошаговые рецепты

Жареная свинина

Самый мягкий и сочный шашлык

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Как приготовить второе из мяса

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
• Уксус 9% — 11 ккал/100г
• Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
• Уксус яблочный — 14 ккал/100г
• Уксус — 11 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г

Калорийность продуктов: Свинина, Лук, Уксус, Растительное масло, Соль, Специи сухие

Узнаем как быстро замариновать шашлык из свинины

О том, как быстро замариновать шашлык из свинины, знают многие кулинары нашей страны. Ведь такое блюдо уже давно стало для нас традиционным. Особенно часто его готовят в весенне-летний сезон. Хотя нередко шашлык делают и на зимние праздники.

Если вам не известно, как быстро замариновать шашлык из свинины, то мы расскажем об этом в представленной статье. Из нее вы узнаете о том, как такое блюдо сделать максимально вкусным и сочным.

Общие сведения

Прежде чем рассказать вам о том, как быстро замариновать шашлык из свинины, следует поведать, что представляет собой это блюдо.

Шашлык является традиционным блюдом кочевых народов Евразии. Как правило, он представляет собой крупно нарезанную баранину или другое мясо, которое сначала маринуют, а затем готовят над углями. Чаще всего это блюдо делают при помощи металлических или деревянных шампуров, а также с использованием мангала.

Выбор сырья

Быстро замариновать мясо для шашлыка из свинины не проблема. Но перед этим его следует правильно выбрать. Продукт должен быть максимально свежим, но не парным. Чаще всего для такого блюда используют ребрышки, а также мясо с лопаток и ножек.

Следует особо отметить, что сегодня для приготовления шашлыка используют не только нежнейшую свинину и ароматную баранину, но и говядину и даже мясо птицы. Кстати, последний вариант является наиболее экономичным, но не менее вкусным.

Как быстро замариновать шашлык из свинины?

В настоящее время существует огромное количество всевозможных маринадов, которые используют для приготовления свиного, бараньего, говяжьего и куриного шашлыка. Какой из них выбрать для приготовления мяса на углях – решать только вам. Но чтобы такое блюдо получилось действительно вкусным, его следует правильно замариновать.

Первое, о чем необходимо знать кулинару, это то, что мясо для шашлыка должно быть комнатной температуры. Только так оно замочится максимально быстро (примерно за один час), впитав в себя все используемые приправы и специи.

Многие кулинары ошибочно полагают, что быстрый способ замариновать шашлык из свинины – это неверный способ. Поэтому большинство хозяек вымачивают мясной продукт на протяжении суток и даже дольше. Однако следует отметить, что такой процесс способствует выделению всех соков свинины, что делает ее не очень вкусной и сочной. Поэтому, прежде чем приступить к маринованию шашлыка, мясо необходимо полностью оттаять. Если вы решили замочить замороженную свинину, то вам потребуется несколько часов, чтобы куски пропитались специями и приправами.

Как замариновать шашлык из свинины? Лучшие рецепты

Как говорилось выше, существует немало способов того, как замариновать мясо для шашлыка. Традиционным рецептом является тот, где в качестве маринада используют обычный майонез. Если вы никогда не делали такое блюдо, то его процесс приготовления мы опишем прямо сейчас. Для этого нам потребуется:

• свинина с небольшим количеством жира – около 3 кг;
• майонез оливковый – 100 г;
• паста томатная – большая ложка;
• соль поваренная, сушеный укроп и перец – применять по вкусу;
• головки лука белого – 2 шт.

Обработка мяса

Как быстро замариновать шашлык? Лучшие способы приготовления такого блюда не требуют использования диковинных ингредиентов.

Прежде чем приступить к вымачиванию мяса, его хорошенько моют, срезав все несъедобные элементы. Затем свинину нарезают попрек волокон так, чтобы на одном куске было не только мясо, но и немного жира. Это сделает шашлык более сочным и вкусным.

Процесс маринования

После того как свинина будет нашинкована на длинные и прямоугольные куски, ее выкладывают в эмалированную посуду и сдабривают солью, майонезом, томатной пастой и перцем. Также к мясу добавляют крупные кольца репчатого лука и сушеный укроп.

Перемешав все компоненты руками, их накрывают крышкой и оставляют в стороне на 1,5 часа. Этого времени достаточно для маринования мяса. Но лишь в том случае, если оно было комнатной температуры. Если же вы замочили охлажденную свинину, то указанное время непроходимо увеличить вдвое, а если сильно замороженную – то вчетверо.

Делаем луковый маринад для свинины

Теперь вы знаете, как быстро замариновать шашлык из свинины. Рецепты этого блюда очень просты.

Если вы впервые готовите шашлык, то рекомендуем попробовать луковый маринад. С ним мясное блюдо получится не только очень ароматным, но и невероятно сочным.

Итак, для приготовления шашлыка необходимо приобрести:

• свинину с небольшим количеством жира – около 3 кг;
• хмели-сунели – 1,5 большой ложки;
• мед свежий – 15 г;
• головки лука белого – 8 шт.;
• соль поваренную и перец – применять по вкусу.

Процесс приготовления

Прежде чем приступить к маринованию свинины, ее следует правильно подготовить. Хочется сразу отметить, что мясо для шашлыка всегда обрабатывается одинаково. Свинину хорошо моют в теплой воде, а затем удаляют все прожилки и пленки. После этого ее шинкуют на прямоугольные куски. Делают это попрек волокон.

Кстати, нарезать мясной продукт желательно в еще замороженном виде. Затем его следует полностью оттаять и только потом приступать к маринованию.

Для приготовления маринада мы решили использовать луковый сок. Делается он легко и просто. Овощи очищают от шелухи, а затем натирают на маленькой терке. После этого их кладут в не очень мелкую марлю и сильно отжимают. В дальнейшем к полученному соку добавляют свежий мед, хмели-сунели, перец молотый и поваренную соль. Все ингредиенты тщательно перемешивают и заливают ими мясной продукт.

В таком маринаде свинину (теплую) вымачивают на протяжении двух часов. После этого ее насаживают на шампура и готовят на углях традиционным способом. Следует отметить, что на выходе получают очень вкусное, сочное и ароматное блюдо.

Вишневый маринад для свиного шашлыка

Теперь вы имеете представления о том, как замариновать свинину для шашлыка. Рецепты таких блюд следует обязательно взять себе на заметку.

Если вам нравятся мясные блюда со сладким соусом, то представленный способ приготовления шашлыка станет вашим любимым. Свинина, вымоченная в вишневом соке, получается невероятно сочной и вкусной. Такое блюдо особенно нравится представителям слабого пола и детям. Чтобы его реализовать, нам потребуется:

• свинина с небольшим количеством жира – около 3 кг;
• концентрированный сок вишневый – 200 мл;
• паприка сладкая – большая ложка;
• соль поваренная – применять по вкусу;
• красное вино сухое – 100 мл.

Способ приготовления

О том, как следует обрабатывать свинину для приготовления шашлыка, мы рассказывать не будем, так как описывали данный процесс чуть выше. Что касается маринада, то он требует особенного подхода.

Куски свинины с небольшим количеством жира кладут в глубокую эмалированную кастрюлю, а затем солят по вкусу и добавляют сладкую паприку. В таком виде мясной продукт оставляют под крышкой на 20 минут. После этого его заливают сухим красным вином и концентрированным вишневым соком.

Перемешав ингредиенты руками, их снова закрывают и дают замариноваться на протяжении 90 минут. За это время мясные куски полностью пропитаются ароматами вишневого сока и сухого красного вина.

Томатный маринад для шашлыка

В приготовлении маринада для шашлыка нет ничего сложного. Главное – использовать только сочетаемые друг с другом ингредиенты и добавить достаточное количество специй.

Для любителей помидоров рекомендуем делать такое блюдо с использованием маринованных томатов, а также томатного сока. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления мясного обеда на углях следует заранее приобрести:

• свинину с небольшим количеством жира – около 3 кг;
• томатный сок – 150 мл;
• маринованные помидоры (лучше использовать домашние) – 4 шт. + рассол в объеме 150 мл;
• головки лука красного – 2 шт.;
• соль поваренную и перец – применять по вкусу.

Маринуем мясо для шашлыка

Свиное мясо для шашлыка следует приобретать с небольшим количеством сала. Если использовать слишком жирный продукт, то блюдо получится очень калорийным и невкусным. Если же, наоборот, купить мясо без сала, то оно просто сгорит, а также будет сухим и жилистым.

После того как нужное количество свинины будет приобретено, его хорошенько обрабатывают и нарезают средними кусками. Затем его сдабривают поваренной солью и перцем, заливают томатным соком и тщательно перемешивают. После этого берут несколько маринованных помидор и освобождают их от жесткой кожуры. В дальнейшем их выкладывают в чашу блендера и взбивают на максимальной скорости.

Полученную томатную кашу добавляют к мясу. К нему же вливают и рассол. Для вкуса и аромата в ту же тару помещают крупно нарезанные кольца красного репчатого лука.

В завершение все упомянутые ингредиенты хорошенько перемешивают руками, закрывают и оставляют при комнатной температуре на 1,5 часа. Данного времени достаточно для того, чтобы мясной продукт впитал в себя часть маринада, стал ароматным и сочным.

После того как мясо вымочится в томатном рассоле, его нанизывают на деревянные или металлические шампура, а затем готовят классическим способом на углях.

Как преподносят к столу

К столу шашлык из свиного мяса преподносят только в горячем состоянии. Его подают членам семьи прямо на шампурах или же выкладывают на тарелку. Употреблять такое блюдо рекомендуется с ломтиком хлеба, а также свежей зеленью и овощами.

Для получения более сытного обеда некоторые хозяйки подают свиной шашлык вместе с гарнирами. Однако в этом случае блюдо получится более тяжелым для желудка и калорийным.

Подведем итоги

В данной статье вам было представлено несколько способов того, как быстро замариновать мясо на шашлык. Рецепты маринадов, что были описаны выше, можно дополнять своими ингредиентами, в том числе специями и приправами.

South Your Mouth: Маринованные шашлыки из свинины

Простой рецепт шашлыка из свинины из сочных деревенских ребрышек, маринованных в ЛУЧШЕМ маринаде для свинины с соевым соусом, медом, чесноком и дижонской горчицей!

Итак, я снова поймал себя на том, что смотрю на пустую кладовку, пытаясь понять, что приготовить в Что бы сделал МакГайвер? момент.

У меня были ребрышки в стиле кантри и не более того для вдохновения. я бы как-то обошлось без привычных для меня маринадов (фойсон, кунжутное масло, цитрусовые фрукты или соки, вустершир и т. д.) и немного расстраивался.

Шел дождь, и мне очень не хотелось идти в магазин. Ну, может быть, это было дождь, может быть, это было из-за того, что мне действительно не хотелось принимать душ и таскать детей куда угодно.

Я хотел что-то с небольшим азиатским колоритом, поэтому взял соевый соус. затем Мне нужно было добавить кислоту и сахар, поэтому я взяла дижонскую горчицу и мед. Потом я забеспокоился, что дижон недостаточно кислый, поэтому взял бальзамик. Немного чеснока позже, и я был очень счастлив. Я разрезал деревенские ребра и мариновали их целый день относительно надеясь, что все будет вкусно.

А ТОГДА… Я поджарил этих плохих парней, и облака разошлись, и засияло солнце. ярко, и птицы начали петь, и все остальное затихло, потому что все за столом были слишком заняты едой, чтобы произнести хоть слово.

Это было славных («великолепных», как сказал Уилл Феррелл в Олдскул когда чуть не умер и увидел Блю).

Теперь я использую этот маринад каждый раз, когда готовлю свиную вырезку, деревенские ребрышки и свинину. отбивные (ну, кроме старых добрых жареных свиных отбивных). Маринованные свиные вырезки затем запечь их, замариновать свиные отбивные их обжарить на гриле или поджарить, замариновать целиком деревенские ребрышки, затем обжарьте их на гриле. Он буквально идеален для любой свинины!

Маринованные шашлыки из свинины

Время приготовления: 10 мин. Время приготовления: 30 мин. Неактивное время: 6 ч. Общее время: 6 ч. и 40 мин. мед, чеснок и дижонская горчица!

Ингредиенты

• 2 фунта деревенских ребрышек
• 1/4 стакана меда
• 3 ст.0034
• Черный перец

Инструкции

1. Нарежьте ребра на кусочки длиной 2 дюйма и положите в большой пакет с застежкой. 3 стакана маринада и отложить в сторону
2. Вылить оставшийся маринад на свинину Закрыть пакет с застежкой, поставить в холодильник и мариновать 6-8 часов
3. Насадить свинину на шампуры и посыпать черным перцем Жарить на медленном огне, посыпать оставьте маринад до готовности. Будьте осторожны, чтобы не переварить их — я готовлю около 30 минут на слабом огне.0034

Примечания:

Если вы не можете найти ребрышки по-деревенски, купите окорочок без костей, а затем нарежьте его на 2-дюймовые кусочки.

https://www.southyourmouth.com/2012/06/honey-dijon-marinated-pork-kebabs.html

Изображения и текст © South Your Mouth

свинина, кебаб, кебаб, шашлык, кебаб, по-деревенски, деревенские ребрышки, маринад, лучший, медовый, дижонский, горчичный, бальзамический, азиатский, вырезка, на гриле, маринованный, легкий, бостонский

основное блюдо, ужин, приготовление на гриле

Создано с помощью генератора рецептов

Следите за моими последними выходками, подписавшись на South Your Mouth!

ФЕЙСБУК | ПИНТЕРЕСТ | ИНСТАГРАМ | TWITTER

Первые шашлыки из маринованной свинины на гриле – Spiedini di Maiale

Опубликовано: 17 мая 2018 г. · Изменено: 18 октября 2022 г. автор: Marisa Franca · 62 комментариев

Перейти к рецепту

Мы жарим на гриле при каждой возможности, и наш рецепт шашлыков из свинины на гриле быстрый, простой и вкусный. В последний раз, когда мы использовали жаркое из свиной вырезки, мы поджарили ее целиком и полили горчичным соусом. Получилось вкусно. Но в этот раз мы хотели сделать что-то немного другое. У нас не было много времени возиться с рецептом, поэтому мы подумали, что шашлыки или шпиедини будут идеальным вариантом. Все, что требуется, — это немного маринада, чтобы приправить мясо, и единственное усилие — нанизать кубики на шампуры. Когда у вас мало времени, посмотрите, не решит ли вашу проблему маринованное мясо на шашлыках.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Откуда появились шашлыки из свинины на гриле?
• Маринад для шашлыка из свинины на гриле.
• Шашлыки из свинины на гриле — Spiedini di Maiale
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

Ингредиенты

Для этого рецепта вам потребуется:

• свиная вырезка
• дижонская горчица
• оливковое масло первого отжима
• свежий лимонный или лаймовый соус4
3 соевый соус0034
• красное вино
• чеснок
• свежий имбирь
• Кошерная соль
• черный перец

Откуда появились шашлыки из свинины на гриле?

Spiedini по-итальянски означает мясо на вертеле, приготовленное на гриле на раскаленных углях. Когда завоеватели Ближнего Востока пришли в Италию, они привезли с собой ингредиенты и кулинарные идеи, которые оставались там еще долго после того, как их не стало.

Итальянцы переняли эту практику и усовершенствовали ее — они просто насаживали мясо на шампур.

Шашлыки из свинины — Spiedini di Maiale Маринование [/caption]

Мы уже довольно давно покупаем жаркое из свиной вырезки в упаковке из четырех упаковок в Costco. . . . цена довольно недорогая по сравнению с другим мясом.

Маринад для шашлыка из свинины на гриле.

Мы использовали тот же маринад, который мы использовали для лондонского гриля — это универсальный маринад, который очень быстро готовится. . . . и это вкусно.

Мы нарезаем свинину кубиками по 1 ½ дюйма и оставляем мясо мариноваться в холодильнике примерно на 1 ½ часа.

Шашлыки из свинины — Spiedini di Maiale с резьбой и готовые к приготовлению на гриле [/caption]

Когда мы готовы запустить гриль, мы нанизываем кубики на шпажки. Нам нравятся двойные шампуры, потому что мясо не соскальзывает, и если мы делаем что-нибудь с овощами или креветками, кусочки остаются на месте.

Шашлыки из свинины на гриле — Spiedini di Maiale

Мы кладем мясо прямо на раскаленные угли при температуре около 400°F и переворачиваем их по 2 минуты с каждой стороны. Если ваши куски больше, возможно, вам придется делать это каждые 2,5 минуты.

Когда шашлыки из свинины на гриле будут готовы, положите их на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть в течение нескольких минут.

Чтобы хорошо поесть, не нужно много времени и усилий — я знаю, что моя мама работала полный рабочий день, заботилась о нас, и все же она отлично готовила и кормила нас очень хорошо. . . . моя мама это чувствовала. . . .

. . . .Cuccinare è una forma d’amore  {Кулинария — это способ проявить любовь}.

Неважно, готовим мы на кухне или жарим на гриле. Нам очень нравится это делать! Надеемся, вы попробуете этот рецепт.

В следующий раз попробуй наши запеченные куриные шашлыки. Они просты в приготовлении и так хороши.

Все готово прямо сейчас!

Un caro saluto e alla prossima.

Шашлыки из свинины на гриле — Spiedini di Maiale

Шашлыки на гриле, безусловно, являются популярным блюдом в большинстве семей. Вы можете просто нанизать мясо на шампуры, и они приготовятся в кратчайшие сроки. Вы даже можете поэкспериментировать со своим spiedini, нанизать овощи на шампур и выбрать любое мясо, которое вам нравится. Мы будем рады узнать о ваших любимых сочетаниях.

📖 Рецепт

• 3 фунта Жареная свиная вырезка, нарезанная кубиками на кусочки 1 ½ дюйма
• 3 столовые ложки дижонской горчицы по-деревенски
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма или лимона
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• ¼ чашки красного вина
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка очищенного и мелко нарезанного свежего имбиря
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

• Положите кубики свинины в большую стеклянную форму для запекания.