Как варить в турке кофе, рецепты правильного приготовления
Перед тем как варить кофе в турке, важно ознакомиться со всеми нюансами. Вкус зависит не только от выбранного рецепта. На то, каким получится кофе, влияют помол зерен, вода, используемая посуда, температура, скорость нагрева емкости. По мнению жителей Востока, результат определяет даже настроение человека – вкусный напиток следует варить только с добрыми мыслями. Раскрываем секреты, как выбрать посуду и какими способами лучше приготовить утреннее питье.
Содержание (развернуть)
- Что нужно для кофе в турке
- Как выбрать джезву
- Правила приготовления
- Чем заменить турку
- Как сварить напиток на газовой плите
- 6 рецептов приготовления
- №1. Турецкий кофе в турке
- №2. Арабский
- №3. Бразильский
- №4. Французский
- №5. Эспрессо в джезве
- №6. На молоке
- Что еще добавляют в кофе
- Полезные советы кофеварения
Что нужно для кофе в турке
Чтобы сварить кофе в турке правильно, начните с выбора сорта. Какой вид зерен использовать – это дело предпочтений, но для классического варианта нужна арабика. Робуста отличается повышенным содержанием кофеина, крепостью, выраженной горечью, менее богатым ароматом.
Обжарка зерен для варки кофе в условиях квартиры должна быть средней. Если любите кислинку, берите очень светлую. Перемалывайте непосредственно перед готовкой – только так можно добиться интенсивного аромата. Помол выбирайте тонкий или средний. Чем мельче будет сырье, тем быстрее получится сделать желанное питье.
Но 90% вкуса определяет не помол, не сорт зерна, даже не рецепт, а используемая жидкость.
Необходимо позаботиться о выборе воды: нужна отфильтрованная, бутилированная, родниковая. С показателем кислотности 6,5-7,5 pH, минерализацией 75-250 мг/л. Хлорированная из-под крана не подходит.
Как выбрать джезву
Различают джезвы по материалу, объему, форме. На рынке сейчас представлена посуда из:
- стали – дешевые и простые модели, долго служат, легко моются. Однако готовить кофе в турке из стали не стоит. Дно у подобных тонкое, быстро раскаляется, а неравномерный нагрев портит вкус;
- алюминия – бюджетные, очень легкие, хорошо прогреваются. Единственный минус – при повышенных температурах в контакте с жидкостями, продуктами выделяют вредные вещества;
- керамики или глины – более дорогие, хрупкие варианты. Обращаться с подобными сложно, но для рецептов приготовления кофе в турке материалы подходят идеально. Керамика, глина равномерно прогреваются, долго держат температуру, не позволяют заготовке остыть даже после выключения огня;
- меди – недорогие, популярные, с хорошей теплопроводностью. Вода прогревается равномерно, постепенно раскрывая аромат зерен. Перед тем как сварить вкусный кофе в турке из меди, убедитесь, что внутри посуда покрыта оловом. Материал без покрытия может выделять вредные вещества.
Новичкам лучше остановиться на варианте из меди. Контролировать процесс приготовления в домашних условиях с такой джезвой легко. Прослужит долго, много вложений не потребует.
Лучшей теплопроводностью отличается только керамика, но при обращении с посудой из хрупкого материала придется соблюдать много нюансов. У новичков это вызовет только лишние вопросы, помешает постепенно втянуться в культуру.
В выборе формы посуды ориентируйтесь на широкое основание, зауженное горлышко. Только в такой джезве появляется шапочка из пены, которая препятствует быстрому испарению аромамасел. Объем выбирайте в зависимости от количества членов семьи.
Тара должна вмещать минимум 1-2 чашки.
Правила приготовления
Независимо от выбранного рецепта, роль играют температура воды, длительность нагревания, соблюдение технологий. Сырье заливают холодной водой, ставят на медленный огонь. Только при постепенном повышении температуры аромат раскрывается наиболее полно.
Напиток не помешивают, но за джезвой пристально следят. Дождитесь появления шапки из пены на поверхности.
После образования мелких пузырьков джезву снимают с огня, отставляют до оседания пенки, снова возвращают на плиту. Этап повторяется 2-6 раз, в зависимости от желаемой крепости. Закипать жидкости не дают – это «убивает» аромат.
Пропорции разнятся от рецепта к рецепту. В классическом варианте 1 часть молотых зерен заливают 10 частями воды. Для того, чтобы раскрыть аромат, некоторые люди предлагают добавлять соль, сахар, специи. Но если вы соблюли рекомендуемые нюансы приготовления, усилители вкуса не нужны.
Чем заменить турку
Если приобрести джезву нет возможности, для приготовления подойдут:
- чашка – залейте 2 ч. л. порошка кипятком, накройте крышкой или блюдцем, отставьте на 10-15 минут;
- посуда для СВЧ. Возьмите 2-3 ч. л. молотых зерен на 200 мл воды, поставьте на максимальную мощность, дождитесь появления пены. Микроволновку выключите, но не открывайте еще 2-4 минуты;
- кастрюля. Процесс не отличается от процесса работы с джезвой. Залейте 2 ч. л. порошка 100 мл холодной воды, поставьте на огонь, пару-тройку раз дождитесь появления-оседания пены.
В двух последних случаях старайтесь не отвлекаться, не давайте закипеть.
Если время с утра ограничено, выбирайте вариант с чашкой с минимальным вниманием к процессу.
Как сварить напиток на газовой плите
В вопросе «как варить кофе в турке на газовой плите» отличий немного. Выберите подходящую джезву, сорт, помол зерна, воду. Отличается процесс приготовления только необходимостью регулировать огонь. На открытом пламени посуда быстро нагревается, не позволяет раскрыть аромат.
На первом этапе джезву ставят на средний огонь – 3 деления из 5. По возможности используйте рассеиватель пламени. После первого оседания пенки питье возвращают на огонь, но уже на минимальный – 1 из 5.
6 рецептов приготовления
При выборе способов, как приготовить кофе в турке правильно дома, опирайтесь на собственные предпочтения. Рецепты отличаются тем, сколько воды уходит на чашку, количеством молотого зерна в составе, наличием дополнительных усилителей вкуса.
№1. Турецкий кофе в турке
Перед тем как заваривать питье по классическому рецепту, приготовьте 20 г свежесмолотого порошка, 200 мл холодной воды. Насыпьте сырье в джезву, залейте половиной жидкости. Подождите, пока на поверхности не перестанут появляться пузыри. Добавьте в турку оставшуюся воду.
Включите конфорку на 2 из 5, поставьте посуду на огонь. Через минуту перемешайте заготовку, чтобы вода, частички порошка соединились без комочков. Сказать точно, сколько варить кофе в турке на плите, невозможно. Время зависит от материала емкости, объема, температуры нагревания.
Главное – дождаться появления шапочки из пены, отставить джезву до оседания пузырьков. Повторить этап 2-6 раз до достижения нужной насыщенности.
Перед подачей оставьте напиток на 2-3 минуты. За это время аромат дополнительно раскроется, а гуща осядет на дно. Добавки вроде молока, сахара в классическом рецепте не используются.
№2. Арабский
Любителям сладкого, поклонникам карамельных оттенков во вкусе подойдет напиток в турке по-арабски. Вареный включает:
- 10 г свежесмолотого порошка;
- 100 мл + 1 ст. л. воды;
- 1 ч. л. сахара;
- корица, кардамон по вкусу.
Заварить вариант по-арабски в турке непросто. Приготовление предполагает карамелизацию сахара, следить за процессом через узкое горло джезвы неудобно. Но если решились воплотить рецепт, сделать напиток на арабский манер, поэтапно пройдите 4 шага.
- Всыпьте в посуду сахар. Поставьте на небольшой огонь, подождите, пока крупинки не приобретут светло-коричневый оттенок.
- Налейте в джезву 100 мл воды. Оставьте закипать.
- Снимите посуду с плиты, всыпьте свежесмолотый порошок. Перемешайте до исчезновения комочков.
- Влейте столовую ложку воды, верните емкость на медленный огонь. С появлением пенки в турке снимите с плиты, отставьте на 2-3 минуты, разлейте по чашкам.
По желанию добавьте специи. Вкус дополнят щепотки кардамона, корицы.
№3. Бразильский
Когда научитесь варить кофе в турке на плите по традиционному рецепту, попробуйте бразильский вариант. Берем:
- 1 ст. л. смолотых зерен;
- 1/4 ч. л. какао-порошка;
- 200 мл воды.
Соединяем ингредиенты в посуде, перемешиваем. Варим на слабом огне до появления пены. После снимаем напиток с плиты, процеживаем через мелкое ситечко или марлю. Разливаем по чашкам, дополняем сливками, ромом или мороженым по вкусу.
№4. Французский
Для варианта на французский манер найдите дома:
- 1 ч. л. смолотых зерен;
- 200 мл воды;
- 1 ч. л. сахара;
- 1 ч. л. любимого ликера;
- взбитые сливки.
Порошок с водой соедините в джезве, поставьте на плиту. Доведите до появления пены, снимите с огня, введите сахар. Дайте напитку настояться 2-3 минуты. Разлейте по чашкам, добавьте ликер, украсьте шапочкой из взбитых сливок.
№5. Эспрессо в джезве
Чтобы приготовить эспрессо в турке, потребуются:
- 3 ч. л. смолотых зерен;
- 200 мл воды;
- щепотка соли, сахар по вкусу.
Сухие ингредиенты смешивают в джезве, ставят на плиту прогреваться. Вода нагревается отдельно – до 30-40°С. Доведите жидкость до нужной температуры, влейте в сухую смесь.
Перемешайте, дождитесь появления пены. Отставьте до оседания пузырьков, повторите этап до нужной насыщенности вкуса.
Сварить напиток недостаточно, эспрессо должно настояться в течение 5-7 минут. Накройте посуду блюдцем, отставьте на время. После перерыва напиток можно разливать по чашкам.
№6. На молоке
Если вкус классического напитка кажется насыщенным, горьковатым, попробуйте сварить на молоке. Возьмите:
- 2 ч. л. молотых зерен;
- 200 мл молока.
Всыпьте порошок в джезву, поджарьте на огне в течение минуты. Молоко нагрейте до 50°С, залейте сухую часть, доведите до появления пенки дважды.
Что еще добавляют в кофе
Насыщенный напиток в дополнении не нуждается. Но если предпочитаете более интересные оттенки в аромате или мягкий вкус, можете добавить:
- молоко. Коровье придаст натуральную сладость, растительное – привнесет новые нотки;
- измельченные орехи;
- мороженое в сочетании с тертым шоколадом;
- фрукты, ягоды – апельсин, лимон, вишня, ананас, клубника;
- карамель или сиропы;
- мяту;
- специи вроде мускатного ореха, кардамона, гвоздики, имбиря, корицы.
Экспериментируйте, пока не найдете идеально соответствующую вашим предпочтениям разновидность.
Старайтесь только не переусердствовать, не забивать аромат базового рецепта дополнительными ингредиентами.
Полезные советы кофеварения
Чтобы напиток удался, воспользуйтесь 4 советами.
- При варке добавьте в жидкость щепотку соли. Усилитель вкуса раскроет дополнительные оттенки, поможет прочувствовать особенности сорта.
- Сухие ингредиенты смешивают с сухими, жидкие, вязкие – с водой или молоком. Только после этого соединяют между собой. Отступить от правила можно только тогда, когда технология рецепта предполагает другие этапы.
- Порошок среднего, крупного помола перед варкой лучше прокалить. Недолго, до минуты, чтобы сырье не успело обуглиться. Действие поможет раскрыть аромат.
- При закипании из напитка уходят аромамасла. Если пропустите момент, дадите жидкости закипеть, получится менее насыщенно.
Старайтесь не пренебрегать нюансами, технологиями. Для вкуса напитка важна любая мелочь вроде скорости нагревания, толщины дна джезвы.
Выберите хорошую посуду, купите зерна, готовьте на бутилированной или родниковой воде.
Если кофемолки в доме нет, попросите смолоть сырье в магазине. Но тогда не берите более 50 г – запасы быстро израсходуются, не успеют потерять вкус.
Как варить кофе в турке на газовой плите, советы
Любители кофе могут сегодня пользоваться электрическими кофеварками и даже автоматическими кофемашинами. Но, несмотря на популярность такой бытовой техники, есть немало людей, предпочитающих варить любимый напиток по старинке – в турке. Для тех, кто только планирует научиться готовить волшебный напиток, представляем инструкции, как правильно варить кофе в турке именно на газовой плите, и какие рецепты существуют. К слову, рецептов кофейного напитка очень много, мы рассмотрим лишь самые популярные.
Общие принципы приготовления кофе на газовой плите
Перед тем как начать варить кофе, его необходимо правильно подобрать. Ведь от качества зерен напрямую зависит и вкус получаемого напитка.
Советы по выбору кофе для турки:
- Помол. Он бывает крупным, средним и мелким. Для джезвы лучше всего подходит тонкий (мелкий) и средний помол кофейных зерен.
- Обжарка. Здесь также существует несколько степеней: слабая, средняя, интенсивная. Чем сильнее обжарка, тем крепче и горче напиток. Для выбора следует ориентироваться на свой личный вкус.
- Упаковка. Особое внимание при покупке кофе необходимо уделять качеству упаковки. Она должна быть полностью герметичной. Долгий контакт с воздухом снижает вкусовые качества зерен. Хранить его также рекомендуется в банке с плотно закручивающейся крышкой. Обращайте внимание и на срок годности.
- Вода. Хороший кофе варится исключительно на чистой, фильтрованной воде. Воду из-под крана лучше не использовать. Примеси и хлор негативно влияют на вкус.
- Правильная турка. В джезве большое значение имеет ее форма. По правилам, соотношения горлышка и дна должно быть не менее 1:2.
- Конфорка газовой плиты. Не стоит выбирать конфорку, превышающую диаметр турки. Ее размер должен быть или равным дну турки или чуть меньше.
Научиться варить замечательный кофе в турке дома несложно, если следовать простым рекомендациям.
Для приготовления кофе стоит брать свежемолотые зернаНа заметку! Напиток, приготовленный из свежемолотых кофейных зерен, гораздо ароматнее.
В каких турках можно варить кофе на газу
Материалов, из которых делают турки много. Рассмотрим самые популярные, которые можно использовать на газовой плите.
- Алюминиевые. Недорогой, легкий, доступный металл является неплохим решением для турки, но только если стенки сосуда не слишком тонкие.
- Из нержавеющей стали. Это очень прочный металл, он обладает хорошей теплопроводимостью для варки вкусного напитка. Чем толще будет дно у емкости из нержавейки, тем ароматнее получится кофе.
- Медные. Турки из этого благородного металла самые востребованные. Именно из меди были сделаны мастерами первые джезвы. Считается, что особые свойства меди влияют на экстрагирование напитка. Однако, медь окисляется и может выделять токсины. Поэтому качественная медная турка всегда внутри покрывается оловом.
- Керамические. Экологичный материал тоже считается одним из самых лучших для турки. Но керамика очень хрупка, со временем она растрескивается, а при ударе может и вовсе расколоться. Обращаться с керамической джезвой стоит очень аккуратно.
Для газовой плиты также подходят турки из стекла, бронзы, серебра. А вот глиняные и хрустальные лучше на огне не использовать. Они больше годятся для приготовления кофе на песке.
Для приготовления идеального кофе турка всегда должна быть заполнена до горлышка (самого узкого места). Выбирайте такой объем сосуда, который подойдет вам лучше всего. Не стоит брать большую емкость на 300-400 мл, если напиток планируется варить лишь на одну персону.
На заметку! Существует два самых востребованных вида кофе – арабика и робуста. Арабика более мягкая и ароматная, в ней меньше кофеина. Робуста отличается крепостью, высоким содержанием кофеина, но не имеет многогранного аромата.
Обязательные компоненты и пропорции
Чтобы приготовить кофе в турке на газовой плите, понадобятся следующие компоненты:
- Турка.
- Газовая плита.
- Ложечка, желательно с длинной ручкой.
- Молотые кофейные зерна.
- Очищенная холодная вода.
- Сахар (по вкусу).
- Соль (для максимального раскрытия аромата).
- Пряности (по желанию).
- Молоко или сливки (по желанию).
- Кофейные чашки.
Пошаговая инструкция
Итак, вот мы и подошли к главному вопросу, как правильно сварить кофе в турке у себя дома на обычной газовой плите. Никаких особых навыков для приготовления этого волшебного бодрящего напитка от вас не понадобится. Поэтапно следуйте инструкции и уже чрез пару-тройку раз вы сможете готовить идеальный кофе без подсказок.
Инструкция:
- Подготовьте все необходимое заранее.
- Помолите зерна или возьмите уже молотые. На одну порцию кофе достаточно 1,5-2 ч. л. с небольшой горкой.
- Турку слега подогрейте над огнем.
- На дно бросьте кофе (если пьете сладкий, то сахар кладите сразу), и залейте его тонкой струйкой воды до самого узкого места на горлышке.
- Поставьте сосуд на очень медленный огонь.
- Наблюдайте за процессом. Как только зерна начнут опускаться на дно, аккуратно помешайте кофе. Через пару минут помешайте снова, чтобы все крупинки ушли с поверхности.
- Бросьте в кофе щепотку соли, она усилит вкус и аромат.
- Как только кофе будет близок к закипанию и на нем начнет подниматься шапочка, снимите сосуд с огня. Напиток ни в коем случае не должен закипеть. Но для полного раскрытия вкуса необходимо несколько раз (3-4) проделать такие манипуляции: приближать турку к огню и снимать ее, как пенка будет восходить.
- После завершения варки, дайте напитку постоять в турке 2 минуты, чтобы молотые зерна полностью осели на дно.
- Перед тем, как разливать кофе, желательно подогреть чашечки, обдав их кипятком или любым иным способом.
- Разлейте напиток по чашкам и наслаждайтесь вкусом.
Молоко или сливки добавляются или уже в чашку при разливе напитка, или при варке (рецепт ниже). Если кофе готовится с пряностями, то они кладутся в сосуд сразу, вместе с молотыми зернами.
Сколько по времени варится кофе на газу
Время варки кофе в турке на газовой плите зависит от многих факторов: качества самой джезвы, ее размеров, плотности кофейных молотых зерен, добавляемых ингредиентов, размеров конфорки и силы огня. Поэтому сказать абсолютно точно, сколько потребуется минут на приготовление напитка нельзя. В среднем процесс может занимать 10-15 минут.
Лучшие рецепты
Представляем самые лучшие и популярные рецепты кофе в турке на домашней газовой плите.
С молоком
Молоко делает напиток сливочным, мягким. Он отлично подходит тем, кто не любит горчинки во вкусе.
Понадобится:
- Кофе молотый – 2 ч. л. на порцию.
- Молоко (соизмеримо объему турки).
Холодное молоко налейте в турку и доведите его до температуры 40-50 градусов. Затем добавьте к молоку кофе, сахар (если хотите сладкий) и начните помешивать жидкость ложкой. Мешайте напиток, пока не начнет подниматься пенка. Потомите «поспевший» кофе над огнем 2-3 минуты, дайте ему постоять минуту и разливайте по чашкам.
С перцем
Для напитка используется черный перец молотый, а лучше горошком. Для одной порции достаточно 2 горошка перца или щепотка порошка со спичечную головку.
Следуйте классическому рецепту, положив перец в турку сразу вместе с кофе.
Душистый перец делает напиток более пикантным, согревающим, бодрящим. Такой кофе стимулирует мозговую деятельность и помогает сосредоточиться. Он полезен при простудах, гипотонии, кишечных инфекциях.
С корицей
Очень вкусный напиток можно получить, если добавить в кофе корицу. Восточная пряность считается мощным афродизиаком, она укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм, понижает внутричерепное давление.
Понадобится:
- Кофе – 1,5-2 ч. л.
- Вода – по объему турки.
- Корица – 1/4 ч. л.
- Сахар – по вкусу.
Все ингредиенты закладываются в турку и заливаются водой. Далее, кофе варится обычным способом. Можно корицу соединить с перцем, тогда напиток получится еще более необычным и целебным.
С шоколадом
Кофе и шоколад – что может быть лучше? Идеальное сочетание для максимального наслаждения.
Понадобится:
- Кофе – 1,5-2 ч. л.
- Вода – по объему турки.
- Шоколад черный – 40-50 г.
- Щипотка соли (на кончике ножа).
- Сахар – по вкусу.
Шоколад натрите на мелкой терке. Чтобы он превратился в крошку, желательно его подержать час в морозильнике.
Сварите кофе по классическому рецепту, добавив к нему соли на этапе помешивания. Разлейте напиток по чашкам и посыпьте сверху тертым шоколадом.
С какао
Если у вас нет шоколада, но есть какао, то можно приготовить кофе немного по иному рецепту. Но вкус его будет отдавать шоколадными нотками.
- Кофе – 1,5-2 ч. л.
- Вода – по объему турки.
- Какао – 1 ч. л.
- Ванилин (необязательно).
- Щепотка соли.
- Сахар – по вкусу.
Все составляющие, кроме ванилина, сложите на дно джезвы и поставьте напиток вариться. Когда начнет всходить шапочка из пены, прибавьте ванилин. Размешайте кофе и разливайте по чашкам. Приготовить такой рецепт можно и на молоке.
Со специями на молоке
Для тех, кто хочет получить невероятно пряный и сливочный напиток, представляем оригинальный рецепт.
- Кофе – 1,5-2 ч. л.
- Молоко – по объему турки.
- Перец черный.
- Имбирь.
- Корица.
- Щепотка соли.
- Сахар – по вкусу.
Все специи берутся по маленькой щепотке. Ингредиенты складываются в турку, заливаются холодным молоком и постепенно доводятся до поднятия пенки. Потрясающий вкус кофе дарит настоящее наслаждение.
Другие рецепты
На основе классического рецепта можно готовить кофе с такими пряностями и специями, как:
- шафран;
- бергамот;
- бадьян;
- кардамон;
- мускатный орех;
- гвоздика;
- лавровый лист.
Специалисты рекомендуют не использовать более 2-3 приправ за раз, иначе вкус станет перенасыщенным. Каждая специя берется в минимальном количестве, буквально на кончике ножа. Задача любой пряности усилить аромат кофе, а не перебить его.
Также в черный кофе можно класть дольку лимона или апельсина. Ложка коньяка, добавленная в напиток, усилит его согревающие свойства.
Полезные советы и хитрости
- Для тех, кто предпочитает напиток «пожестче», рекомендуется прокалить молотые зерна на дне турки в течение 1-2 минут, и только потом заливать их водой.
- Кардамон нейтрализует действие кофеина. То же самое делает и молоко.
- Чтобы получить карамельный вкус, засыпьте сахар на дно турки, немного прокалите его на огне, затем добавляйте остальные составляющие.
- Чем тоньше помол зерен, тем ярче раскрывается его аромат при варке в турке.
- Поднимающуюся пенку нельзя убирать, она должна осесть самостоятельно.
Как видите, чтобы правильно сварить кофе не нужно обладать никакими тайными знаниями, все очень просто и доступно.
Секреты приготовления кофе с пенкой
Количество пенки зависит от степени помола зерен. Чем он тоньше, тем больше пенки. Для получения густой, стойкой пенки напиток необходимо поднимать и опускать над огнем 6-7 раз. Огонь при этом должен быть очень медленным. Важно следить, чтобы жидкость не закипала, а сама пенка не переливалась через края. Мешать напиток в эти моменты не нужно.
Это были все секреты, как варить дома, на газовой плите вкусный и любимый кофе. Различные рецепты помогут по-разному ощущать напиток, и наслаждаться его новыми оттенками.
Рецепт кофе по-турецки и по-гречески
#КАХВЕ
Калорийность: 40
Кофе по-турецки и по-гречески производится с использованием старейшего в мире метода приготовления кофе. Фактически это был единственный метод до 1800-х годов. Давайте углубимся в это!
Etiketler: Кофе по-турецки и по-гречески
Кофе по-турецки и по-гречески готовят путем нагревания очень мелкого помола кофе в холодной воде на прямом источнике тепла. Источником тепла могут быть угли, печь или песок. Этот метод приготовления кофе непрост в сегодняшней суматошной жизни, но он приносит богатейшее удовольствие от кофе. В приведенном ниже рецепте описывается традиционный метод заваривания турецкого и греческого кофе, но есть также несколько автоматических машин, которые были недавно разработаны для заваривания турецкого и греческого кофе. На видео ниже показана одна из них, и кофе, сваренный в этих машинах, идеально отражает традиционный вкус и текстуру.
Метод, описанный в этом рецепте, был единственным методом приготовления кофе до 1800-х годов, когда были разработаны другие методы и устройства для заваривания кофе и появились френч-пресс, пуровер, эспрессо и т. д.
Считается, что метод приготовления кофе по-турецки и по-гречески был изобретен в Эфиопии в 1300-х годах. Из Эфиопии он переместился сначала в Йемен, а затем в Стамбул в 1500-х годах. Первые кофейни были открыты в Стамбуле и других городах на османских землях, начиная с конца 1500-х годов.
Судя по его происхождению, его следовало бы назвать эфиопским кофе, но он назывался турецким кофе и был известен как таковой до конца 1900-х годов, вероятно, потому, что он попал в Европу из Османской империи. Начиная с конца 1900-х годов, каждый регион в своей культуре называл кофе своим национальным именем. Хотя в Турции его до сих пор называют турецким кофе, в Греции он стал греческим, армянским в Армении, сербским в Сербии, боснийским в Боснии и Герцеговине, кипрским на Кипре и арабским в Египте и странах Леванта.
Все упомянутые выше сорта кофе изначально готовятся по тому же методу, который описан в этом рецепте. Сказав это, мы также должны упомянуть, что могут быть некоторые незначительные отличия, добавленные позже к исходному рецепту в разных регионах, такие как добавление сахара после заваривания и т. д.
Давайте перейдем к рецепту кофе по-турецки и по-гречески, чтобы наполнить дом запах кофе и наслаждайтесь густейшей кофейной текстурой и богатейшим вкусом!
Мальземелер
10 жидких унций. холодная фильтрованная вода
8 чайных ложек очень мелкого помола кофе
Турка или брики, кофейник с длинной ручкой и усеченно-конической формой
Немного сахара (по желанию)
Yönergeler
Добавьте молотый кофе в кофейник турку или брики.
Добавьте сахар на этом этапе, если все 4 чашки будут сладкими. Вы должны добавить 1 чайную ложку сахара на чашку для легкого сладкого вкуса, 2 чайные ложки на чашку для более сладкого вкуса и 3-4 чайные ложки на чашку для полного сладкого вкуса.
Если не все 4 чашки будут сладкими или одинаковой степени сладости, не добавляйте сахар на этом этапе.
Добавьте воду в кофе и аккуратно перемешайте до однородности.
Включите плиту на слабый огонь. Если вы спешите, вы также можете сделать это на среднем огне, но лучше на слабом огне.
Поставьте турку, брики на плиту и подождите, пока пена не поднимется до краев. Это займет 4-6 минут, но вы не должны оставлять его на плите, чтобы избежать перелива.
Когда образуется и поднимается пена, возьмите турку, брики с плиты и распределите пену по чашкам, снимая ее чайной ложкой.
Затем снова поставить турку, брики на плиту и дождаться второго подъема.
Возьмите турку, брики с плиты и медленно налейте кофе на пену в чашках. Старайтесь не терять пену, так как важно подавать турецкий и греческий кофе с густой пеной.
Подавайте кофе со стаканом холодной воды.
Наслаждайтесь!
Бесин Дегерлери
Porsiyon Boyutu 1 cup (no sugar added)
Miktar/Porsiyon
Günlük Oran
Bir porsiyonun kalori değeri
40
Carbs
4.8 grams
Protein
1.6 грамм
Жир
1,6 ГГ. 0004 0,8 грамм
Молотый черный кофе в медной турке варится и варится на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом — стоковое видео
Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом — Стоковый видеоролик © Milkare #303488532Изображения
ВидеоРедакцииМузыка и звуковые эффекты
Инструменты
Предприятие
Цены
Все изображения
ВойтиРегистрация
Чтобы загрузить это видео,
создайте учетную запись
У вас уже есть учетная запись? Войти
Я согласен с Пользовательским соглашениемПолучать рассылку новостей и спецпредложений
Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом — Видео от Milkare
- Найти похожие видео
- 303488532
- АвторMilkare
- Продолжительность: 00:10Соотношение сторон: 16:9
Новинка
Full HD и 4K видео от 7,96€Посмотреть планы на видео
Посмотреть планы на видео
Похожие лицензионные видео:
Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планомКипяченный сбежавший молотый черный кофе в медной турке на белой газовой плите крупным планом Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом. Положите кофе в кастрюлю. Традиционный процесс варки кофе по-турецки в турке. Закрыть. Профессиональная съемка в разрешении 4K. 089. Вы можете использовать его, например. в Вашем коммерческом видео, деловом, презентационном, эфирном видео. Молотый черный кофе в медной турке заваривается и варится на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома Молотый черный кофе в медной турке заваривается и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планомТрадиционный процесс варки турецкого кофе в турке. Закрыть. Профессиональная съемка в разрешении 4K. 089. Вы можете использовать его, например. в вашем коммерческом видео, бизнесе, презентации, эфирном видео. Приготовление приготовления кипящего вкусного турецкого ароматного кофе горячим золотым песком Молотый черный кофе в медной турке заваривается и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планомВинтажная кофемолка с кофе в зернах на белом фонеЗаваривается и кипит на газовой плите молотый черный кофе в медной турке. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планомВидео ручного приготовления утреннего кофе на кухнеПодробнее
Та же серия:
Подробнее
Информация об использовании
Вы можете использовать это видео без лицензионных отчислений «Молотый черный кофе в медной турке варится и кипит на газовой плите. Бариста готовит горячий вкусный напиток дома крупным планом» для личных и коммерческих целей в соответствии со Стандартной лицензией. Стандартная лицензия охватывает большинство вариантов использования, включая рекламу и дизайн пользовательского интерфейса на веб-сайтах и в приложениях.
Вы можете купить этот видеоматериал и скачать его в высоком разрешении до 3840×2160.
DepositPhotos
Язык
Информация
- Часто задаваемые вопросы
- Все документы
- Доступны на
- .