Как и с чем пьют виски: С чем пьют виски и чем закусывают – обзор напитков и блюд

Содержание

С чем пьют виски и чем закусывают – обзор напитков и блюд

Чтобы не портить тонкий букет и не терять изысканные нотки вкуса, виски принято пить в чистом виде. Однако многое зависит от вида напитка и личных предпочтений дегустатора: одно дело – разбавлять выдержанный скотч, и совсем другое – дешевый американский бурбон. Дальше мы разберемся, как и с чем пьют виски в разных странах.

Шотландия. Односолодовый виски не терпит примесей, максимум, что можно себе позволить – немного минеральной воды, причем подавать воду нужно в отдельном графине, а не лить сразу в стакан. Купажированные сорта дешевле и проще, их можно смешивать с водой (простой, газированной или минеральной), колой, льдом.

Ирландия. В этой стране виски тоже пьют с водой, льдом или колой, еще добавляют в эспрессо, а сверху заливают жирными сливками, получая знаменитый кофейный коктейль Irish Coffee.

Ирландский кофе: 80 мл горячего кофе, 40 мл виски, 30 мл сливок, сахар по вкусу

США. Местный бурбон можно разбавить одновременно как льдом, так и колой. В кукурузный виски не возбраняется добавлять даже клюквенный или лимонный сок – букету это пойдет только на пользу.

Напитки к виски

1. Вода. Для самых дорогих сортов достаточно всего несколько капель чистой родниковой воды (оптимально той же, на основе которой изготовлен дегустируемый виски), для раскрытия букета. Более дешевые виды можно разбавлять газировкой (будьте осторожны, «игристые» коктейли быстрее усваиваются организмом, вызывая опьянение, и могут стать причиной сильного похмелья). Температура воды – комнатная, пропорции – на вкус, от нескольких капель до 50 на 50.

В элитные сорта виски воду добавляют ложкой или пипеткой, точно балансируя вкус

2. Сироп (равные части воды и сахара). Смешивается с любым виски в пропорции 1:4, получается классический коктейль Old Fashioned (Старомодный).

3. Сладкий вермут. В купаже с виски (пропорции 1:2) дает коктейль Manhattan (Манхеттен).

4. Лимонный или клюквенный сок, обычное соотношение с виски – 1:2.

5. Кола, спрайт или любой другой лимонад. Подходят для дешевых сортов бурбона и скотча, которые из-за резкости сложно пить в чистом виде. Разбавлять можно как угодно, тем более что газировки полностью нивелируют вкус спиртного.

Виски с колой — отличное сочетание, чтобы быстро напиться

6. Имбирное пиво. Это безалкогольный газированный напиток с насыщенным вкусом имбиря. Пропорции с виски – 1:2. Популярное в США сочетание с интересным, сложно сравнимым вкусом. Хотя бы раз советую попробовать.

Виски с имбирным лимонадом очень популярен в Америке

7. Кофе и чай – виски добавляют в горячий напиток по вкусу. Обычно это несколько капель для аромата или 1-2 чайных ложки для поднятия тонуса.

Чем правильно закусывать виски

Самые строгие ценители скажут, что ничем – хороший виски прекрасен сам по себе, а плохой вовсе не стоит пить. Однако не все блюда к виски заглушают тонкий букет напитка, есть закуски, только подчеркивающие нюансы вкуса.

  1. Сыр. «Дымные» скотчи с торфяными нотками хорошо сочетаются с пахучими сырами вроде Рокфора. К более сладкому ирландскому виски подают мягкие сорта – Бри, Камамбер. Также к любому виски подходят Гауда, Чеддер, швейцарские сыры. Если планируется долгий вечер, лучше собрать сырную тарелку, чтобы каждый гость мог подобрать закуску на свой вкус.
  2. Шоколад. Чем темнее – тем лучше, идеально, когда массовая доля какао превышает 80%.
  3. Фрукты. Вопреки расхожему заблуждению, цитрусы не подойдут, лучше остановиться на яблоках или грушах.
  4. Соленые снеки вроде чипсов, начес, арахиса, хлебных палочек и т.д. Выглядит не очень солидно и благородно, но отлично сочетается с бурбоном.
  5. Жареные свиные ребрышки. Вкусная и сытная закуска, не позволяющая к тому же быстро опьянеть.
  6. Копченая рыба или мясо. Удачно сочетается со скотчем.
Копченое мясо прекрасно дополняет «торфяной» вкус шотландского виски

Как правильно пить виски

Самое главное, с чего стоит начать, так это с отсутствия каких-либо канонов в употреблении виски. Основное правило — пить виски так, чтобы оно доставляло удовольствие именно вам. Разбавлять ли алкоголь или употреблять в чистом виде, закусывать или нет — решайте сами. Поступайте так, как нравится конкретно вам, но всё-таки некоторые советы профессионалов можно принять к сведению.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Шотландский виски

Создатели виски как напитка вообще придерживаются следующих принципов. Односолодовый виски предпочитают если и разбавлять, то максимум на треть минеральной водой комнатной температуры и при этом не закусывать, наслаждаясь чистым вкусом напитка. Купажированный виски допускается не только разбавлять водой, но и колой, и соками, а также закусывать — всё зависит от купажа, потому что некоторые просто требуют разбавления и закуски.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Ирландский виски

Местный виски отличается более мягким и тонким вкусом, поэтому предпочтительно пить его неразбавленным. Добавлять допускается если что только чистую воду и лёд. Но не стоит забывать про национальный коктейль в виде кофе с виски, поэтому все рекомендации, опять же, не более чем условность — можно добавлять в виски и колу, и сок.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Бурбон (американский виски)

Этот сорт виски обязательно требует разбавления, поскольку резкий вкус и запах напитка не подразумевает его употребления в чистом виде. Добавлять в бурбон можно колу, сок, воду, лёд. В таком сочетании американский виски имеет свой «классический» формат, который часто ошибочно переносят на другие сорта напитка, многие из которых можно пить и просто со льдом или водой.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Чем закусывать

Как и любой крепкий алкоголь виски требует закуски. Подбирать её стоит правильно, чтобы она дополняла, а не перебивала вкус и аромат напитка.

  • Виски с ароматом фруктов и дыма, с резким вкусом лучше закусывать мясом и птицей;
  • Виски с мягким вкусом хорошо дополнит в качестве закуски копчёная красная рыба;
  • Виски с дымным и торфяным ароматом требуют баранины или дыни на закуску;
  • Виски с ароматом трав идеально закусывать морепродуктами;
  • Бурбон в основном закусывают шоколадом, десертами и прочими сладостями;
  • НЕ рекомендуется закусывать виски цитрусовыми фруктами;

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Как правильно пить виски

Традиционно виски считается вечерним напитком, который лучше всего употреблять во второй половине дня в обстановке, когда рядом нет сильных источников постороннего запаха, способных перебить аромат виски. Перед подачей алкоголя его стоит охладить до 18-20°C — либо саму бутылку, либо использовать специальные камни для виски, которые кладутся в напиток. При этом хорошим тоном считается предоставить гостям воду, колу или сок для того, чтобы они сами выбирали, разбавлять ли им виски и если да, то чем.

Пить виски надо из тамблеров — широких стаканов с толстым дном — которые заполняют максимум на треть. Прежде чем открыть бутылку и наполнить стаканы, её необходимо слегка взболтать. Виски пьют небольшими глотками, сначала оценив цвет и аромат, подержав алкоголь во рту, а затем уже сделав глоток. Если пьют несколько сортов виски, то после каждого необходимо пить негазированную минеральную воду, чтобы не смешивать вкусы разных напитков между собой.

Редакция напоминает: Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Кстати, у «Популярной механики» появился новый раздел «Блоги компаний». Если ваша организация хочет рассказать о том, чем занимается — напишите нам

С чем пьют виски и скотч – чистым или с закуской? Как правильно пить бурбон

Любители виски убеждены: пить любимый напиток следует исключительно чистым и без закуски. Однако даже производители настаивают на обратном. По их словам, хорошая гастрономическая пара ни в коей мере не испортит наслаждения от скотча или бурбона, а скорее наоборот, поможет раскрыть его вкусовые характеристики.

Основная же рекомендация при выборе блюда зависит, в первую очередь, от характера напитка, его полнотелости, сладости, ведущих нот в букете. Если к легким сортам лучше подходят мягкие сыры и нежная белая рыба, то более полнотелый виски рекомендуется сочетать с плотной пищей, приправленной ароматными специями.

Легкие сорта скотча

Не сильно ароматные и не слишком сладкие сорта односолодового виски (например, Glenkinchie) употребляют с рыбой, морепродуктами и блюдами из них: рыбным супом, суши. Прекрасной парой станут мягкие, полумягкие и кремовые сыры с нежным вкусом и не сильно выраженным ароматом, например, Бри и Камамбер.

Виски со средним телом

Скотч со сбалансированным букетом и слабовыраженными торфяными нотами (например, неторфяные сорта Bruichladdich) подают с копченой рыбой или дичью, паштетами из утиной печени, традиционными блюдами шотландской кухни, запеченной или жареной птицей под грибным соусом. Из сыров рекомендуют твердые сорта с несильным ароматом.

Полнотелый скотч

Виски, выдержанный в хересных бочках, с мощным телом и ярким фруктовым букетом, такой как Macallan или Glenlivet возрастом от 18 лет, можно подавать с более сытными блюдами: стейком на гриле, запеченным мясом и овощами, фруктовыми и мясными пирогами, темным шоколадом и пирожными-брауни, зрелым чеддером, сырами с промытой плесневой корочкой.

Крепкий, торфяной виски

Любимой закуской шотландцев к дымным айлейским сортам скотча являются запеченные и жаренные морские гребешки. Удачной парой также станут горький шоколад, лосось горячего копчения или под соусом терияки, баранина или свинина на гриле, боттарга (прессованная сушеная икра), запеченные баклажаны, национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов хаггис. Из сыров – Рокфор, синие и зрелые фермерские сорта.

Бурбон

Американский виски (и в частности бурбон), изготовленный из кукурузы, характеризуется карамельными и ванильными нотами. Он хорошо сочетается с шоколадом – от молочного до черного, а также мягкими и козьими сырами, нежирным стейком, фруктовыми десертами, например, пирогом с орехами, яблоками или вишнями.

Ржаной виски

Популярный в США и Канаде ржаной виски советуют подавать с мясным рулетом, запеченной свининой, копченым лососем, молочным шоколадом без добавок и классическим американским яблочным пирогом.

Употребление виски по методу Джима Мюррея

Получить настоящее наслаждение от виски можно лишь в том случае, если напиток подается неразбавленным и сам по себе. С таким мнением согласны многие эксперты и в частности – знаменитый критик Джим Мюррей. Он разработал особый ритуал для почитателей крепкого напитка. Так называемый метод Мюррея позволяет получить максимальное удовольствие и прочувствовать все вкусовые особенности лучших сортов виски.

По мнению критика, к виски необходим практически тот же подход, что и к вину. Разработанные сомелье критерии оценки тихих и игристых вин применимы и к другим алкогольным напиткам, включая скотч, бурбон и коньяк. Эти критерии позволяют оценить цвет, вкус, аромат, сбалансированность, структуру и общее качество напитка.

В своей знаменитой «Библии виски» Мюррей не критикует другие способы подачи скотча и бурбона, а лишь предлагает опробовать созданный им ритуал хотя бы раз, чтобы сравнить с привычным способом распития виски.

Независимо от способа употребления, самое важное – это удовольствие, которое получаешь, наслаждаясь любимым напитком.

Так называемый метод Мюррея состоит из нескольких этапов:

  • Подготовки,
  • Оценки цвета и аромата,
  • Наслаждения вкусом виски.

Подготовка – немаловажная часть ритуала. Вкусовые рецепторы очищаются при помощи чашечки черного кофе или кусочка горького шоколада. Дегустировать напиток рекомендуется в помещении с максимально естественным освещением, без посторонних шумов и запахов – особенно без резких ароматов от кухни, бытовой химии, парфюмерии, цветов. Так же не рекомендуется мыть руки сильно ароматным мылом или пользоваться парфюмом – слишком сильные отдушки могут сказаться на вкусовых и обонятельных рецепторах, воспрепятствовать адекватной оценке виски.

Любимой посудой Джима Мюррея для подачи виски являются бокалы-тюльпаны, которые чаще используются для дегустации коньяка. Их форма идеальна для максимального раскрытия аромата напитка – виски находится на дне бокала, аромат постепенно проявляется, словно бы поднимаясь вверх. Также напиток можно будет слегка взбалтывать для лучшего и более быстрого проявления ароматов виски.

Добавлять в напиток лед или холодную воду Мюррей не рекомендует. Лед сжимает молекулы у жидкости, делает напиток горьким, не дает аромату раскрыться. Подавать хорошие сорта виски рекомендуется лишь слегка охлажденными, в идеале – при комнатной температуре (15-18°). Оставлять бутылку с виски в холодильнике не рекомендуется.

Вопреки тому, что советуют другие эксперты, Мюррей не советует добавлять в виски воду. Он признает, что вода действительно может помочь высвободить ароматические вещества, но при этом если крепость напитка понижается, то это уже не виски.

Оценка цвета и аромата

Мюррей является сторонником идеи, что виски следует прогревать до температуры тела: таким образом, высвобождаются молекулы, а у виски проявятся все основные вкусовые нюансы, сладость и полнотелость. За это время можно рассмотреть виски, оценить его цвет – интенсивность, насыщенность, оттенок. Чтобы не дать аромату виски испариться, бокал следует накрыть рукой. Как только начнет образовываться конденсат, руку можно убрать, а бокал поднести к носу – не слишком быстро и так, чтобы стекло лишь слегка коснулось верхней губы. Полностью погружать нос в бокал не стоит – так алкогольные пары могут ударить по обонятельным рецепторам. Вдыхать нужно медленно, наслаждаясь ароматом виски.

Различные сорта виски могут иметь светлый или более интенсивный цвет. Оттенки могут варьироваться от бледно-желтого, соломенного, до золотистого, янтарного и светло-коричневого. Зависит это от срока выдержки в дубовой бочке, а также от того, добавляет ли производитель в напиток краситель-карамель, и если да, то сколько.

Дегустация виски

Первый глоток считается подготовительным. Мюррей советует сразу же выплюнуть виски или делать глоток небольшим, готовя вкусовые рецепторы ко второму, более глубокому глотку. Виски рекомендуется на короткое время оставить во рту, прочувствовать, удерживая рот слегка приоткрытым, и лишь после этого проглатывать виски.

При употреблении рекомендуется обращать внимание на баланс – сочетание разных вкусов и ароматов друг с другом, на то, какие ноты доминируют, а какие, напротив, проявляются слабее и менее отчетливо. Следить нужно и затем, как вкус меняется со временем, сколько требуется на то, чтобы определенные ноты раскрылись полностью.

Во время дегустации оцениваются сложность, баланс, полнотелость напитка, его послевкусие – насколько оно длинное и отчетливое, на интенсивности вкуса и аромата, на то, как проявляются в букете сладость, пряности, фруктовые ноты и оттенки, связанные с выдержкой виски в дубовой бочке. Всего рекомендуется сделать 3-4 глотка, прежде чем приходить к окончательному мнению.

Как правильно пить виски – краткое руководство от Мир Виски

Как это ни странно, но до сих пор в отношении наиболее широко распространенной в мире культуры потребления виски справедливо определение «голливудская»: виски со льдом, виски с содовой, виски с колой… Все то, что люди видели в многочисленных американских фильмах, перекочевывало с экранов в бары, рестораны, в наши жилища, постепенно приобретая черты «прописных истин». О чем речь: даже в престижных питейных заведениях чаще всего именно в таком порядке предлагают даже односолодовые виски: со льдом, с содовой, с колой.

В принципе ничего криминального в этом нет, ибо самое простое правило пития виски звучит примерно так: чем ниже качество напитка, тем меньше условностей. Но чем выше качество, тем важнее не просто «с чем пить виски», но даже то, во что его наливают. И определяющим фактором здесь является матушка природа. Впрочем, обо всем по порядку.

С точки зрения химии состав виски не так прост, как это может показаться. В силу особенностей производства в нем, помимо обычных для крепкого алкогольного напитка спирта и воды, в достаточно больших количествах присутствуют низко- и высокомолекулярные органические соединения с разной температурой кипения и разной способностью растворения в воде. Более того, особые свойства жидкости, называемые «поверхностное натяжение», иногда «запирают» ароматы напитка, не давая им возможности выходить наружу.

Все эти факторы не столь важны, если виски разбавлять колой, содовой или другими безалкогольными напитками химического происхождения: они, как правило, полностью искажают и букет, и вкус напитка. И в этом отношении виски со льдом представляет собой куда более естественную пару, но высококачественные виски лучше всего пить все-таки в чистом виде, без каких-либо добавок.

Традиционно (по-голливудски) виски наливают в специальные стаканы с толстым дном. Они вполне пригодны для любых виски, даже с колой. Однако для высококачественных виски лучше использовать тонкостенные тюльпановидные бокалы, которыми в Шотландии пользуются профессиональные дегустаторы, или их аналоги. Односолодовые напитки (молты) лучше всего пить из бокалов, созданных группой профессиональных дегустаторов во главе со знаменитым кудесником стекла из Австрии Георгом Риделем. Особенность этих бокалов в том, что их форма, повторяющая форму цветка чертополоха (между прочим, этот цветок — почти национальный символ Шотландии!), позволяет в полной мере передать все оттенки букета и вкуса и, кроме того, в некоторой степени «сглаживает» проблемы с поверхностным натяжением и дает виски возможность раскрыться.

Но вернемся к матушке-Природе.

В последние годы все чаще и чаще можно встретить молты так называемой «бочковой» крепости, содержание спирта в которых может достигать 60% и более. Пить такой напиток далеко не просто, особенно если речь идет о желании насладиться напитком, а не эффектом опьянения. В этом случае на помощь придет вода, однако далеко не всякая вода пригодна для того, чтобы добавлять ее в виски. Правило простое: в общем случае вода должна быть мягкой и слабоминерализованной, без выраженного вкуса. Но если есть желание в полной мере раскрыть все «секреты» напитка, то вода должна быть взята из источника, находящегося как минимум в Шотландии, а еще лучше — из того, откуда была взята вода для производства виски. В этом случае будет достигнута максимальная гармония между эндогенной водой виски и той водой, которую вы добавляете для редукции крепости (что поделать: Природу не обманешь!).

На самом деле редукция крепости — далеко не самая важная роль воды. Как уже упоминалось, в ряде случаев ароматы виски «заперты» поверхностным натяжением жидкости в бокале. В этом случае достаточно буквально несколько капель воды (думается, не надо пояснять, что это должна быть вода из Шотландии!), чтобы виски «заиграло» всеми оттенками ароматов, которые заложены в нем Природой и Мастером. По этим причинам запас хорошей минеральной воды, например, такой, как настоящая шотландская Speyside Glenlivet Natural Mineral Water, не повредит ни в баре, ни дома у тех, кто любит побаловать себя бокалом хорошего молта.

Осталось дать несколько практических советов.

Предлагая Гостю виски, дайте ему возможность проявить себя. Никогда не нужно предлагать виски с колой — этот выбор оставьте за Гостем. А вот виски с содовой (ох уж эти вестерны!) или со льдом предложить можно и нужно. Остальное оставьте Гостю и не забудьте выразить свое уважение к его знаниям и тонкому вкусу, если он попросит хороший молт с небольшим количеством минеральной воды Speyside Glenlivet Natural Mineral Water. И последнее: в Шотландии принято наливать виски дрэмами (это примерно 35 грамм), т.е. буквально на донышко бокала. Практика показывает, что такого количества вполне достаточно для того, чтобы получить наслаждение от хорошего молта!

какие напитки смешивать кроме колы в качестве тоника, чтобы разбавлять это спиртное

Виски — этот алкогольный напиток не так давно появился в свободной продаже в нашей стране. В советские времена этот вид алкоголя можно было купить за валюту в магазинах «Березка», или получить в дар от друзей, приехавших из-за границы Советского Союза. С чем пить виски, кроме колы, чтобы придать этому напитку приятный и не обжигающий вкус?

Содержание материала

Как пить виски

Конечно, есть любители напитков покрепче, которые не разбавляют алкоголь ничем. В таком случае, он по восприятию обжигает глотку. Крепость данного алкоголя от сорока до шестидесяти градусов, поэтому рекомендуется пить его вечером, в теплой домашней обстановке.

Для чего разбавляют алкогольный напиток?

Дело в том, что не разбавив этот вид спиртного, невозможно ощутить его приятный вкус. Кроме того, нужно пить этот алкогольный напиток маленькими глотками, наслаждаясь каждой каплей потрясающего букета вкусов.

Разбавляют крепкий алкогольный напиток еще и для придания бодрости организму. Чайная ложечка этого алкоголя, разбавленная кофе или чаем, выпитая с утра, благотворно повлияет на сердечно — сосудистую систему. Кроме этого, такой напиток позволит защитить и согреть организм в промозглую сырую погоду.

Существуют прекрасные варианты напитков, которыми можно разбавить виски

Первый вариант коктейля — это — виски, разбавленный тоником. Тоник — это любой приемлемый напиток, которым разбавляют крепкий алкоголь.Тоником может служить лимонная или апельсиновая газировка. Можно разбавлять виски Швепсом. Швепс, виски и другие напитки продаются в супермаркетах и специализированных винных магазинах.

Также рекомендуем прочитать:

Виски с колой пьют в Америке и в странах, в которых продается Кока — Кола. Дело в том, что американский виски имеет неприятный привкус оттого, что его делают из кукурузных продуктов. И ничем, кроме Кока — Колы, или Пепси — Колы, невозможно заглушить этот привкус. С чем пить виски, кроме колы?

Как пить скотч по — английски?

В домашних условиях можно приготовить ирландский вариант алкогольного напитка. Английское название виски — «скотч». В переводе с английского скотч, это — «режущий». Так он назван за резкий, обжигающий вкус. Алкоголь разбавляют кофе. Этот коктейль будет иметь приятный вкус и станет полезен для организма. Кофе благоприятно влияет на людей, страдающих сердечно — сосудистыми заболеваниями. Но нужно использовать в пропорциях больше кофе, чем алкоголя.

Шотландский скотч приобретает крепость как хороший коньяк «вызревая» в бочках, изготовленных из дубовых досок. Чем разбавляют виски в Шотландии? Шотландцы пьют виски с водой. Несколько капель обычной живительной влаги растворят пары спирта, которые можно вдохнуть при первом приближении к бокалу. Виски с водой — это коктейль самый простой.

Вода, разведенная содой, еще лучше разбавит вкус спиртного. В ресторанах и кафе очень распространен коктейль «виски с содовой». Это сочетание используют во всем цивилизованном мире.

Из каких бокалов лучше его пить?

Процесс поглощения английского крепкого алкогольного напитка похож на распивание коньяка. Бокал должен быть с широким дном и узким горлышком. Наливая алкоголь в бокал, нужно стараться регулировать полноту сосуда так, чтобы налитая жидкость соответствовала размеру одного глотка. Затем взять бокал в руки и погреть напиток теплом своей руки.

Нужно аккуратно покружить спиртное по центру сосуда, чтобы оно отдало свой резкий запах воздуху. В этот момент необходимо полюбоваться на напиток, который оставляет темные карамельные капли на стекле бокала. В этот момент можно понюхать содержимое стакана и попробовать догадаться, какие запахи удается различить в аромате напитка.

Процесс приема виски напоминает принятие коньяка. Смакуют, размазывая языком по небу. Глотают его медленно. Этот напиток должен отдать весь букет запаха и вкуса.

Букет ароматов виски

  • Дымок копченостей;
  • Фруктовый запах;
  • Сладкие нотки;
  • Древесный аромат.

Все эти ароматы можно распознать в составе запаха изумительного английского алкогольного напитка. Дело в том, что зерна пшеницы — основного ингредиента виски, обдают дымом во время копчения для дезинфекции.

Фруктовые нотки возможно прочувствовать из-за добавления в напиток смородинового листа, сушеных вишен, черной смородины, или абрикоса. Сладковатый запах опьяняющей жидкости придают добавки из меда, карамели, ванили и ириса.

И, так как алкогольный английский напиток вызревает в бочках, они отдают ему свой изумительный древесный запах.

Виски с чаем для изысканных гурманов

Главным ингредиентом этого коктейля является зеленый чай. Заваренный настоявшийся чай разбавляют ложечкой спиртного. Такой напиток взбодрит и защитит от простуды. Это тоже английский вариант вкушения ячменной жидкости.

Пиво одновременно с виски пьют отчаянные люди. Главная цель смешивания этих напитков — получение быстро опьяняющего зелья. Пиво — продукт, получаемый из зерен ячменя. Виски также изготавливается из злаковых культур (рис, кукуруза, ячмень, и другие). Пенное пиво плюс виски, создают в тандеме «гремучую смесь» сбивающую с ног и лишающую разума. Это равноценно смешиванию водки с газированной водкой.

Немецко — итальянский вариант коктейля

Вермут — это немецкое название крепкого виноградного вина. Изготавливают его из стеблей альпийской полыни. В Италии вермут делают из винограда. В составе вермута должно быть более пятидесяти процентов полыни, или винограда. В процессе изготовления напитка в него добавляют мяту, можжевельник, розмарин. Вермут можно смешать с виски, в качестве тоника. Виноградная или полынная нотка вермута с успехом оттенит крепость и жгучесть виски. Вермут, как и виски, пьют разбавленным соками.

Другие варианты смешивания.

Коктейль с яблочным соком. Пятьдесят граммов алкоголя смешиваются с двухстами граммами сока. По желанию можно добавить лед. Но лучше вместо льда использовать специальные пластиковые замороженные шарики с водой. Лед — это мерзлая вода, которая может повлиять на вкус и крепость напитка. Для охлаждения можно использовать камни. Можно положить в бокал замороженные ягодки смородины или вишни.

Апельсиновый и вишневый соки тоже могут быть тоником. Какие основные напитки используют в качестве тоника и чем разбавляют виски?

  • чай;
  • кофе;
  • вода;
  • вермут;
  • яблочный сок;
  • апельсиновый сок;
  • вишневый сок.

При подаче на стол лучше не смешивать крепкое злаковое спиртное ни с чем. Нужно предложить гостям, участвующим в трапезе, самим сделать индивидуальные коктейли. Поставить на стол соки, колу или воду. У всех людей разный вкус. Кто-то захочет пить напиток неразбавленным. Кому-то захочется коктейль покрепче. Предоставьте сотрапезникам самим регулировать крепость и вкус спиртного.

Чем закусить?

В качестве закуски можно использовать любые мягкие сыры, виноград, ананасы и другие фрукты. Мясные стейки, отбивные, шашлык из мяса, курицы или других птиц, так же хорошо сочетаются с данным алкогольным напитком. В Америке виски закусывают шоколадом, пирожными или другими сладостями.

Кроме поджаренного мяса можно закусывать напиток копченостями. Копченая колбаса, бастурма, хорошо взаимодействуют с данным спиртным напитком. Бутерброды с любыми паштетами, колбасой и нарезанным говяжьим языком станут прекрасной закуской.

В Италии к спиртному подают оливки, маслины и морепродукты. Японцы закусывают копченым лососем, другой рыбой, роллами, или суши. Кусочки лимона прекрасно сочетаются со спиртным. Мясо с грибами, кокот или грибной паштет, также хорошо будут восприниматься в качестве закуски.

Блюда из картофеля, разнообразные овощные салаты и просто нарезанные кусочками овощи прекрасно подойдут на закуску к английскому, итальянскому, или японскому ячменному напитку. Чем разбавлять и чем закусывать крепкий алкогольный злаковый напиток — это вопрос индивидуальный. Главное — соблюдать во время трапезы свою меру.

история напитка, коктейли и способы употребления

26 марта 2021

Слово «виски» в переводе с кельтского означает «живая вода». И, действительно, этот алкоголь не только приятен на вкус, но и в умеренных количествах даже полезен для здоровья.

Photo by Suganth on Unsplash

История происхождения виски

Характерная черта виски – насыщенный и приятный аромат. Напиток добывается из зерна при помощи специальной, проверенной годами технологии. В наше время такой алкоголь является дорогостоящим удовольствием, что не отталкивает его поклонников. Множество людей высоко ценят полезные и вкусовые качества виски, но мало кто может похвастаться глубокими знаниями о напитке, его истории и особенностях.

Слово виски в английском варианте может писаться «whiskey» или «whisky». Два этих варианта считаются правильными, но употребляются они для товаров от разных производителей. Первый вариант используется ирландскими и американскими производителями, а второй – шотландскими, японскими и канадскими. В Шотландии этот алкоголь называют скотчем, а в Америке и Канаде – бурбоном, в России же принято называть просто – «виски».

Доподлинно неизвестно точное место происхождения виски. За право называться первой страной, в которой изготовили этот прекрасный напиток, уже много веков борются Ирландия и Шотландия. У этих государств есть одна общая черта – в их холодном климате плохо растут ягоды и виноград, которые принято использовать в качестве основы для изготовления алкоголя. Первый виски же был сделан из ячменя.

Так, где же впервые сделали «живую воду»? Если верить версии Шотландии, то она появилась у них. Шотландцы утверждают, что они получили знания о правильной дистилляции от христианских миссионеров. Заменив в рецепте виноград на ячмень, местные умельцы получили уникальный напиток, который восхитил их вкусом и свойствами. Однако позднее он подвергнулся нескольким модификациям и получил свое название ­– виски.

По версии ирландцев, виски был изобретен на территории их государства. Жители получили рецепт этого напитка от Святого Патрика, который считался их главным покровителем. Насчет вмешательства святого есть сомнения, но точно можно заявить, что ирландский виски первым вышел на международный рынок. Жители реализовывали напиток англичанам, которые занимались перепродажей его по всему миру.

Позднее виски стал популярен и в других странах. Например, его стали активно производить в Японии. Но там в качестве основы для напитка используют не ячмень, а рис. На протяжении всего своего существования технология производства этого напитка очень поменялась, если сравнивать с начальным рецептом. Однако кое-что до сих пор осталось неизменным – уникальные вкус и аромат виски, которые трудно спутать с чем-либо другим.

Материалы по теме

Технология производства виски

Вкус виски сильно зависит от места производства, ведь многие страны немного модифицировали рецепт алкоголя. Однако сама технология производства практически не поменялась. Делают виски из базовых и дополнительных составляющих. Базой напитка являются дрожжи, вода и пророщенное зерно. Некоторые производители добавляют в рецепт сахар или карамель. Химических добавок в виски быть не должно.

Производство «живой воды» занимает много времени и очень трудоемко. Его можно разделить на несколько последовательных этапов:

  1. Соложение
  2. Сушка
  3. Размельчение
  4. Брожение
  5. Перегонка
  6. Выдержка
  7. Купажирование
  8. Разлив

На первом этапе изготавливается солод из ячменя. Для этого крупу перебирают, очищают и тщательно просушивают. Далее крупу замачивают в воде и оставляют на десять дней. За это время из нее прорастает солод. На втором этапе пророщенное зерно повторно высушивают. Сушка обычно производится с помощью дыма, который получают от сгорания угля. Только ирландцы данный метод сушки зерна не используют при производстве своего напитка.

На третьем этапе пророщенное зерно измельчают для получения сусла. После размельчения солод должен получить консистенцию муки. Далее его мешают с горячей водой и оставляют на двенадцать часов. В результате получается однородная сладкая жидкость. На четвертом этапе она охлаждается, смешивается с дрожжами. Процесс брожения занимает сорок восемь часов, осуществляется при температуре 37 градусов.

Перегонка алкоголя делается в специальных аппаратах несколько раз подряд. Специалисты заверяют, что для перегонки виски нужно применять исключительно высокие и узкие аппараты. Именно такая техника придает напитку изысканный, эксклюзивный вкус. Самым длительным этапом производства является выдержка. Виски выдерживают в специальных дубовых бочках. Во время выдержки вкус виски становится мягче, а его цвет – темнее.

На стадии купажирования соединяются разные сорта виски с разным сроком выдержки. И лишь затем напиток проходит фильтрацию и разливается в бутылки. Во время фильтрации из жидкости удаляются частички дерева и любые другие примеси, которые могли образоваться при производстве. После фильтрации напиток может дополнительно разбавляться водой. Это нужно для получения правильной крепости, которая предусмотрена регламентом.

Интересный факт! Для фильтрации виски обычно применяется холодный метод. После него напиток не будет мутнеть при смешивании с водой. Однако после такой обработки все же теряется часть вкуса.

Photo by Dylan de Jonge on Unsplash

Виды виски

Как любой алкоголь, виски делится на виды и подвиды. Отличается по принципу изготовления, сроку выдержки, страной производителем. Основной является классификация по принципам изготовления. По данному признаку виски можно разделить на четыре вида:

  1. Солодовый
  2. Купажированный
  3. Зерновой
  4. Бурбон

Наиболее качественным и дорогим считается первый вид. Солодовый виски – это чистый напиток, изготовленный из ячменя, без добавления других сортов. Он также разделяется на несколько подвидов. Бывает Single malt, Vatted malt, Single cask, Cask strength. Первый подвид очень качественный и самый дорогой, ведь он создается на одной винокурни. А самым крепким из них является Cask strength. Такой напиток придется по вкусу не всем.

Купажированный вид отличается своим составом. Он изготавливается путем смешивания различных сортов виски: зернового и солодового. Этот нюанс сделал напиток более доступным по цене. Однако и купажированный алкоголь может быть дорогим, если в нем будет преобладать солодовый сорт. На бутылках такого напитка есть специальная надпись «Deluxe». Купажированный виски очень распространен по всему миру и пользуется спросом.

Зерновой виски в чистом виде не продается в магазинах. Его добавляют в джин, водку. Такой напиток изготавливается из ячменя и кукурузы. Однако все больше производителей вместо кукурузы начинают использовать пшеницу. Это связано с особенностями утилизации отходов. Утилизировать пшеницу гораздо проще и дешевле. Зерновой виски отличается менее выраженным ароматом и вкусом, поэтому стоимость напитка невысока.

Бурбон – виски американского происхождения. Он отличается более простым способом производства. Для создания напитка американцы используют преимущественно кукурузу, остальные злаковые присутствуют в рецепте, но в небольшом количестве. Также важной составляющей является вода из Кентукки.

Срок выдержки виски

Наверное, всем известно, что чем старше алкогольный напиток, тем он дороже. Это относится и к виски. Однако не всегда долго выдержанный виски отличается выдающимся вкусом. Виски выдерживают только в бочках. В обыкновенной стеклянной таре с этим напитком не происходят никакие изменения. Именно деревянная бочка и грамотный срок выдержки делают напиток уникальным, более мягким и очень приятным на вкус.

Вкус, качество виски будут зависеть от выбранной бочки. Если используется новая тара, то дубильные вещества лучше и быстрее проникают в жидкость. Такой напиток довольно быстро обретает необходимые характеристики, поэтому срок выдержки небольшой. В уже ранее использованных бочках напиток тоже выдерживают, но гораздо дольше, ведь бывшая в употреблении тара уже отдала большую часть своих соков в предыдущий напиток.

Что касается срока выдержки, то тут все неоднозначно. Долгая выдержка совсем не гарантирует качества напитка. Алкоголь можно передержать и тогда он будет слишком стар для употребления. Особенно это касается алкоголя, выдерживаемого в дубовых бочках. Если дубильных веществ в напиток попадет слишком много, то это сделает его очень сухим, вязким. Такой виски распивать категорически нельзя.

Однако бывают и исключения, когда после пятидесяти лет выдержки удавалось получить изумительный алкоголь со свежим послевкусием. Но при современном производстве виски-мастера стараются придерживаться золотой середины по срокам выдержки. Так в Америке бурбон выдерживают не более девяти лет. А скотч принято выдерживать около восемнадцати лет. Но все это примерные сроки. Универсального времени выдержки пока не нашли.

Photo by Adam Jaime on Unsplash

С чем пьют виски

Гурманы и ценители предпочитают пить виски неразбавленным. Большинство же предпочитают смешивать виски с колой или содовой. И можно отметить, что такие сочетания являются весьма удачными. Однако при смешивании алкоголя с каким-либо напитком нужно соблюдать пропорции. Тогда получится сделать вкусный коктейль, который подчеркнет виски и не сможет заглушить его изумительный аромат.

Тандем виски и колы популярен во всем мире. По классическому рецепту следует смешивать одинаковое количество колы и виски, предварительно добавив в стакан несколько кубиков льда. Однако, при желании, количество того или иного ингредиента можно поменять. Традиция смешивания виски с содовой пришла из США. Содовая – это вода с содой и лимонным фрешем. Идеальная пропорция содовой и виски индивидуальна.

Что же касается закуски, то виски – это напиток, который лучше употреблять после трапезы. Но у нас принято совмещать алкоголь и еду. К виски лучше всего подойдут простые, легкие закуски:

  • некоторые сорта сыра;
  • орешки;
  • шоколадные конфеты;
  • некоторые фрукты;
  • креветки, другие морепродукты.

С виски рекомендуют подавать сыр сортов чеддер, пармезан, гауда. Остальные сорта могут перебить вкус алкогольного напитка. Орешки и шоколадные конфеты могут быть практически любыми. А вот фрукты на закуску подходят не все. Крайне нежелательно закусывать виски цитрусовыми. Их ярко выраженный вкус практически полностью «уничтожит» приятное послевкусие от напитка. Лучше использовать сливы, яблоки, виноград.

К некоторым сортам виски хорошо подходят морепродукты. Часто его закусывают копченой рыбой, устрицами, креветками. Например, такие закуски идеально подойдут к Glenmorangie, Jameson, Johnnie Walker Black Label. И лишь в Шотландии не ограничивают себя при выборе закусок под виски. Так, к данному алкогольному напитку подают абсолютно разные блюда. Например, хаггис, мясные блюда из говядины, свинины.

Как правильно пить виски

Если вы хотите по-настоящему насладиться потрясающим вкусом хорошего виски, то не стоит думать о закусках. Данный алкоголь нужно употреблять в чистом виде. Только в этом случае удастся оценить все его нотки, распробовать вкус и насладиться невероятным ароматом. Еда или добавление другого напитка изменять первоначальные характеристики «живой воды». Тогда возникает вопрос: как же правильно пить виски?

Употребление виски представляет собой целое искусство. Гурманы рекомендуют пить данный напиток во второй половине дня, предварительно создав для себя расслабляющую и душевную атмосферу. Можно пригласить друзей, зажечь камин, включить приятную музыку. Ночной клуб или слишком шумная вечеринка – это не лучшие условия. Атмосфера в помещении должна способствовать расслаблению и получению наслаждения.

Далее следует предварительно охладить алкоголь. Виски нельзя пить теплым, ведь тогда в нем будет крайне выраженный вкус спирта, и он испортит все впечатление. Идеальная температура напитка – 20 градусов. Для виски предназначается особая бокалы. Это должен быть массивный стакан. Внешне он идеально передает «характер» напитка. В стакан нужно положить несколько кубиков льда. Много льда класть не стоит.

Одна порция должна составлять не больше пятидесяти граммов. Подавать виски на стол можно в бутылке или в графине. Если вы планируете со своими гостями пить сразу несколько сортов виски, то нужно обязательно подготовить охлажденную минеральную воду. После дегустации одного сорта следует выпивать немного воды и только потом приступать к дегустации второго. Так удастся почувствовать вкус каждого напитка в отдельности.

Photo by Bon Vivant on Unsplash

Коктейли с виски

Благородный вкус виски сделал его популярным по всему миру. Этот напиток принято употреблять в чистом виде, но и в сочетании с другими ингредиентами он весьма неплох. Из виски делают разнообразные коктейли. Например, один из рецептов зародился в ирландском аэропорту Шеннон. Этот коктейль называют «Ирландский кофе». Он делается из виски, негазированной воды, сахарного сиропа, сливок и натурального кофе.

Материалы по теме

Не менее известным коктейлем является «Сухой Манхэттен». Он считается классическим. Ходят слухи, что данный напиток был придуман матерью самого Уинстона Черчилля. Однако готовить его стали в барах Манхеттена. По этой причине он приобрел и характерное название. Для коктейля нужно: апельсиновый и абрикосовый соки, виски, коктейльная вишня. Особенностью такого напитка является приятный фруктовый привкус.

«Виски-сауэр» ­– очень востребованный коктейль в барах по всему миру родом из Америки. В классическом варианте его рецепт включает в себя лимонный сок, бурбон и сахарный сироп. Однако в некоторых странах данный напиток делается на основе апельсинового сока. Благодаря свежести цитрусовых, виски приобретает приятную кислинку. Для «Виски-сауэр» необходим именно бурбон. Другие сорта виски в него не добавляют.

Очень изысканным, свежим и необычным вкусом обладает коктейль «Яблочный виски». Его довольно часто можно встретить на американских и ирландских вечеринках. Он делается из ирландского виски, яблочного сока, льда. Для более яркого вкуса в него добавляют палочку корицы. Также напиток можно украсить красиво нарезанными ломтиками зеленого яблока. Зеленое яблоко станет прекрасной, легкой закуской.

Среди любителей крепких, насыщенных напитков очень популярен коктейль «Богатырское здоровье». Это преимущественно мужской напиток. Его изготавливают из виски, рома, вишневого ликера и ликера Драмбуйе. Все ингредиенты смешивают в одинаковом количестве и переливают в массивный стакан. Стакан можно предварительно охладить в холодильнике и положить в него несколько кубиков льда. Это напиток для настоящих богатырей!

В летнее время года среди молодежи очень популярен коктейль «Мятная свежесть». Он отлично освежает и охлаждает. В нем сочетают виски, минеральную воду и мятный ликер. При изготовлении важно придерживаться пропорции: 40х10х30 мл соответственно. Если же в результате смешивания ингредиентов вышла очень вязкая жидкость, то количество минеральной воды без газа можно немного увеличить. Также в стакан с коктейлем надо добавить лед.

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

Читайте также

С чем пьют виски: популярные сочетания | Winestyle

Вопрос, как и с чем пьют виски, может появиться у человека, не знакомого с этим напитком. Люди, определившиеся с выбором, ценят вкус виски и отмечают его уникальную способность сохранять лучшие качества «вне правил». Только вы решаете, с чем лучше пить виски, и чем его разбавить, мы можем подсказать несколько распространенных вариантов.

С чем пьют виски: популярные сочетания

Зачем разбавлять виски?

У разбавления виски чем бы то ни было есть ярые противники и приверженцы. Первые аргументируют свою позицию тем, что перед бутилированием алкоголь разбавляют на винокурнях. При этом используется та же вода, которую применяют в процессе приготовления. Влага из другого источника нарушает структуру напитка, так как отличается химическим составом. Те, кто предпочитает разбавить алкоголь, отмечают, что при добавлении даже обычной воды вкус виски становится лучше. 

Ясность в вопрос не так давно внесли химики из шведского университета Линнея, им удалось научно обосновать разбавление бочкового алкоголя. Компьютерная модель позволила подробно отследить, как ведут себя молекулы виски, то есть, как взаимодействуют спирт, вода и ароматический углеводород гваякол, благодаря которому во многих видах напитка есть запах копченостей.

Если в стакан налить чистый скотч, гваякол равномерно распределится по всему объему и интенсивность аромата будет средней. Достаточно добавить в стакан воду, чтобы гваякол всплыл и запах проявился в несколько раз ярче. Эффект максимально проявляется, когда крепость снижается с 40 до 25 %об. 

Из этого следует, что хороший виски при разбавлении выигрывает. Правда, спасти вкус низкокачественного напитка, особенно бурбона, может только кола со льдом, заглушающая грубый вкус и запах. 

Никогда не разбавляйте виски водой из крана — жесткая вода с хлором убьет все прекрасное в аромате и вкусе. Вы вольны выбирать, с чем лучше пить виски, но самый простой и надежный вариант — бутилированная негазированная или содовая вода. 

С чем пьют виски: популярные сочетания

С чем пьют виски, кроме колы

Привычка пить виски с колой и льдом зародилась в США. Американский кукурузный бурбон не радует тонким букетом, а замаскировать привкус можно с помощью колы или фруктового сока. Канадский вариант мягче — с водой, тоником или швепсом. 

Шотландские традиции

Шотландцы готовы пить скотч при любой погоде, днем и ночью, всегда и везде, но они отлично ориентируются в особенностях марок. В отношении односолодового виски сохраняются строгости — только вместительные стаканы с толстым дном и отдельная емкость с водой. Ее доливают по чуть-чуть, чтобы скотч раскрылся. С купажированными марками проще — их пьют со льдом, газировкой и в коктейлях.

С чем пьют виски: популярные сочетания

Как пьют виски ирландцы

Ирландский виски мягче и слабее скотча, и пить его принято в чистом виде. В теплую погоду напиток иногда смешивают с чистой водой и льдом, в холодную готовят Irish Coffee — виски с горячим крепким кофе. 

Что предпочитают англичане?

Дома англичане охотно смешивают шотландский скотч с кофе, которого должно быть больше, чем алкоголя. В ресторанах и барах в виски чаще добавляют содовую, это очень популярное сочетание.

С чем пьют виски: популярные сочетания

Что придумали немцы и итальянцы?

В Германии и Италии любят сочетание с вермутом. Немцы предпочитают смешать с виски вермут со вкусом альпийской полыни, итальянцы чаще выбирают виноградный. Насыщенный вкус вермута удачно оттеняет резкий вкус виски.

Чем еще можно разбавить виски?

Классическое сочетание — виски и вода или лед. Напиток становится тоньше, ароматнее и мягче, теряет крепость и резкость. Определять количество воды можно по собственному усмотрению — от нескольких капель до половины объема спиртного. Кроме этого, виски можно разбавить другими напитками.

Содовая

Это проверенный разбавитель — щелочная вода лучше смягчает вкус, а пузырьки углекислого газа придают напитку новое звучание. Микс из хорошего виски с водой — традиционный для США способ употребления. 

С чем пьют виски: популярные сочетания

Сладкая газировка

Уважающий себя ценитель не станет добавлять в благородный напиток колу, фанту или другую газировку, но в Восточной Европе такой способ употребления встречается довольно часто. Добавление сладкой газированной воды может быть оправдано только в отношении алкоголя не самого высокого качества. Виски с горьковатым тоником или спрайтом — щадящий вариант смеси.

Фруктовый сок

Не лучший рецепт, но и он имеет право на жизнь. По крайней мере, не используйте соки с мякотью, остановитесь на лимонном, апельсиновом, яблочном, вишневом.

Виски с чаем и кофе

Точнее, в горячий чай и кофе добавляют виски  — такой напиток согревает и бодрит. В крепкий черный чай можно влить несколько ложек спиртного, добавить ложку меда и ломтик лимона или кусочек имбиря. Кофе абсолютно поглощает вкус алкоголя, поэтому будет лучше,  если часть виски не превышает четверти объема горячего напитка.

С чем пьют виски: популярные сочетания

С чем мешают виски из спиртных напитков

Красный или белый вермут разбавляют виски в любой пропорции, в зависимости от желаемой крепости. Напиток получается достаточно крепким, но мягким. Самый известный пример — коктейль «Манхеттен», в котором одна часть красного вермута и две части бурбона. 

В сочетании с красным сухим вином напиток приобретает интересный вкус и выглядит привлекательно. Пропорции произвольные. 

Всего несколько капель ликера смягчат вкус виски и создадут приятное послевкусие. Ликер можно заменить сахарным сиропом. 

С чем пьют виски: популярные сочетания

Виски с водкой

Несмотря на схожую крепость, водка и виски отличаются по способу приготовления, составу, вкусу и предназначению. Употребление виски не предполагает шумных застолий и сильного опьянения, пьют его медленно, стараясь уловить нюансы вкуса. Оба вида алкоголя производят из зерновых культур, поэтому, в принципе, мешать их можно, но разбавлять водкой виски кажется бессмысленным с точки зрения здравого смысла. 

Энергетические напитки

Ред Булл и другие энергетики опасно сочетать с алкоголем. В их составе присутствует кофеин, а он вместе с этиловым спиртом может привести к резкому подъему артериального давления, аритмии, судорогам, нарушению в работе почек и другим опасным состояниям. Поэтому с редбулом лучше не рисковать.

Молоко

Неужели молоко и алкоголь сочетаются? Оказывается, есть любители и таких коктейлей. Вкус приемлем, если виски разводить молоком в коктейлях с медом, мускатным орехом и другими ингредиентами.

С чем пьют виски: популярные сочетания

Культура пития виски давно сформировалась, этот алкоголь не пьют в больших количествах и в спешке. Совершенно противопоказано смешивать любой вид виски с пивом, бренди, шампанским и домашними винами. Это сочетание приводит к быстрому опьянению и гарантирует тяжелое похмелье. По этой же причине не рекомендуется запивать крепкий алкоголь газированными напитками, в том числе колой.

Читайте также:

Читайте другие статьи на нашем канале https://zen.yandex.ru/id/5eb522c5ffa9981e18b58c64

Как пить виски: Руководство для новичков

Виски — это волшебный опыт. Это напиток, которым вы можете насладиться с близкими друзьями или завести новых друзей в местном баре или пабе. И есть множество способов насладиться виски: вы можете выпить его в чистом виде, встряхнуть или добавить в современный коктейль, или приготовить омолаживающие бокалы для классических коктейлей с виски.

Вам не нужно тратить много денег, чтобы начать покупать виски. Если вас интересуют рентабельные варианты, ознакомьтесь с нашим списком лучших дешевых брендов виски до 20 долларов и ржаного виски до 50 долларов.

Но если вы хотите добавить виски к своему растущему списку увлечений, мы работали с Томми Тарди, всемирно известным знатоком виски и владельцем The Flatiron Room и Fine & Rare, чтобы помочь вам понять особенности этого увлекательного хобби.

Что такое виски?

Женевьев Поблано / The Manual

Если вы часто посещаете The Manual, то, вероятно, вам не нужно знакомство с виски. На самом деле, есть большая вероятность, что вы кормите стакан прямо сейчас.Тем не менее, узнав больше об огромном мире виски, вы получите больше удовольствия от этого напитка. Тарди отправился в международную миссию, чтобы узнать все, что он мог о виски, прежде чем открыть The Flatiron Room. Однако, прежде чем мы перейдем к Тарди, давайте разберемся, что такое виски на самом деле (для тех, кто не знает или не уверен во всех деталях).

Короче говоря, виски — это дистиллированный спирт, сделанный из зерна.

Короче говоря, виски — это дистиллированный спирт, сделанный из зерна. Чтобы добраться до точки дистилляции, дистиллятор измельчает зерно, чтобы высвободить натуральный сахар, который затем сбраживает в спирт.Затем этот спирт перегоняется, создавая в процессе более крепкий спирт. Используемое зерно может быть разным, но чаще всего вы найдете виски, приготовленные из кукурузы, ржи, пшеницы и ячменя (как солодового, так и без него). Иногда используются и другие зерновые, такие как просо и киноа, но четыре из них, которые мы только что упомянули, являются основными игроками. После того, как сусло ферментировано и дистиллировано, оно обычно находится в бочке, что придает аромат и цвет.

И вуаля, виски в двух словах.Теперь о Томми Тарди, который покорил мир виски Нью-Йорка.

«Самое замечательное в виски — это то, что он настолько разнообразен и может понравиться очень широкому кругу вкусов», — говорит Тарди. «Бурбон, рожь, односолодовый виски, купажи — все это виски». (Если вам интересно узнать о разных вариантах написания слова «виски», вот краткое описание различий.)

Если у этого руководства есть тема, то это «исследование». Не существует единственного правильного способа выпить весь виски — напротив, наслаждение этим напитком — это личное путешествие, которое может легко меняться от недели к неделе, от дня к дню, от одного напитка к другому.Протокол, описанный в этом руководстве, хорошо подходит для любого виски под золотым солнцем. Мы познакомим вас с основами, но в конечном итоге вы должны следовать своему вкусу.

Как пить виски

Наслаждение чистым или чистым виски

Женевьев Поблано / Руководство

В следующий раз, когда вы выпьете стакан виски, не поддавайтесь желанию немедленно бросить в него лед. Вы обнаружите, что многие сорта виски сильно обогащены льдом, но вы окажете себе медвежью услугу, если не попробуете хотя бы виски в чистом виде.

«До того, как я увлекся игрой в гостеприимство, я обычно заказывал чистое виски, когда выходил из дома», — говорит Тарди, рекомендуя чистый виски тем, кто любит вкус алкоголя. «Я бы назвал свой виски коктейлем из одного ингредиента».

Если вы обнаружите, что вам не нравится чистый виски, ничего страшного. Благодаря высокому содержанию алкоголя (примерно от 40% до 43% алкоголя по объему) и ярким вкусовым характеристикам стакан виски может быть ударом по лицу вашим вкусовым рецепторам.Чтобы получить больше ощущений от теплых объятий, почему бы не попробовать добавить немного воды?

Почему в виски можно добавлять воду?

Женевьев Поблано / Руководство

Если вы новичок в мире виски, вы можете закатить глаза при мысли о добавлении нескольких капель воды. Как капля воды может изменить ситуацию?

«Всплеск воды может быть большим делом», — говорит Тарди. «Небольшое количество воды высвобождает гидрофобные (водоотталкивающие) элементы в стакане, позволяя вам обнаружить больше ароматических веществ на носу, а за счет снижения содержания алкоголя это может позволить вам почувствовать больше ароматов на своем небе.”

Проще всего это сделать с помощью стакана воды и соломинки. Просто добавьте каплю, взбейте виски, сделайте глоток и повторяйте, пока не найдете приятный вкус, который вам нужен. Чем больше брызги, тем более разбавленным станет ваш виски, создавая эффект льда без охлаждения напитка.

Стоит ли покупать виски на скалах?

Женевьев Поблано / Руководство

Заказ виски «со льдом» может показаться крутым, но не обязательно, что вы хотите.«Лед на самом деле притупляет вкус и притупляет вкус», — сетует Тарди. «Но, эй, иногда ты просто хочешь стакан холодного виски — я говорю, давай».

Что касается типа льда, то лучше всего использовать большой кубик льда (от 1,5 до 2 дюймов) или ледяной шар. Маленькие кубики или кусочки льда тают быстрее, чем более крупные, что быстрее разбавит ваш виски. Если вы хотите получить охлаждающий эффект без разбавления, вы можете подумать о добавлении охлажденных косточек для виски.

Коктейли с виски

Если вам просто не нравится вкус виски сам по себе или вы ищете новый способ насладиться виски, мы настоятельно рекомендуем вам попробовать его в классическом коктейле.Тарди рекомендует ржаные основы для виски из-за их напористости и способности сохранять свое присутствие в смеси.

Вы насытились классикой? Попробуйте простые варианты рецептов, проверенных временем, особенно тех, где вы не ожидаете виски. «Поскольку профиль виски настолько разнообразен, вы можете получить массу удовольствия, экспериментируя с различными вкусами», — говорит Тарди, единственный экспериментальный криптонит которого — замороженная вода. «[В Fine & Rare, ресторанном предприятии Tardie’s] мы предлагаем уникальный вариант« Кровавой Мэри », но заменяем водку Ардбегом, односолодовым виски с сильным содержанием пива из Айлея.”

Виски кислый

Женевьев Поблано / The Manual
  • Бурбон 2 унции
  • лимонный сок 1 унция
  • 0,75 унции простой сироп
  • 1 яичный белок
  • Вишня для гарнира

Метод: в емкость для встряхивания добавьте все ингредиенты, кроме льда. Сухой взбалтывать 10-15 секунд. Добавьте лед и снова встряхните. Дважды процедите в охлажденный стакан. Украсить вишней.

Женевьева Поблано / Руководство

Manhattan

  • 2 унции ржаного виски
  • .250 г сладкого вермута
  • 1-2 капли Ангостурской битеры
  • Вишня для гарнира

Метод: перемешайте жидкие ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе и украсить вишней.

В конечном итоге вы найдете то, что работает для вас, поэтому примите эти напутственные мудрые слова о виски от Тарди близко к сердцу: «Экспериментируйте и найдите то, что подходит вам. Не позволяйте никому указывать вам, как получать от этого удовольствие ».

(Кроме нас.)

Ищете другие интересные вещи? Если вы хотите исследовать завораживающий мир спиртных напитков, мы также опубликовали руководство по хересу для начинающих, включая список лучших спиртных напитков.

Рекомендации редакции

Как пить виски | Искусство мужественности

Хотя виски впервые был объявлен как лекарственное вещество — аквавита или «вода жизненной силы», вскоре он приобрел популярность и стал одним из самых популярных напитков в мире. Виски в том виде, в каком мы его знаем, вероятно, впервые дистиллировали в 1400-х годах и, вероятно, в Шотландии, согласно самым убедительным свидетельствам, которые у нас есть. Он стал любимым напитком, особенно в Англии и Ирландии, и благодаря налогообложению приносил 30-50% национального дохода.

С колонизацией штатов популярный напиток пересек Атлантику, и сам мистер Джордж Вашингтон считал виски своим любимым пороком. Он даже открыл винокурню в Маунт-Вернон, которая в итоге стала одной из крупнейших в молодой стране. Они продолжают производить виски и сегодня.

Несмотря на свою порой бурную историю (см. «Восстание виски»), виски — напиток, которым мужчины наслаждались веками. Такие люди, как Марк Твен, Уинстон Черчилль (часто в сопровождении хорошей сигары) и Кларк Гейбл, ели регулярно.Когда думаешь о мужских образах, часто вспоминаешь человека в твидовом пальто со стаканом виски в руке у огня. Если вы когда-нибудь хотели стать этим человеком и исследовать эту мужественную традицию, вам повезло. Хотя мы познакомили вас с виски Scotch , сегодня мы собираемся расширить его и поговорить о виски в целом — особенно о том, как им наслаждаться!

У меня была возможность поговорить с Джессом Грабером, основателем американского виски TINCUP, чтобы получить его советы о том, как пить этот классический спиртной напиток.Если вы когда-нибудь были в Вуди-Крик, штат Колорадо, поищите его; он из тех парней, с которыми хочется выпить.

Как найти свой любимый виски

Чтобы получить полное удовольствие от употребления виски, вам сначала нужно знать некоторые основы самого спирта — различные стили, уровни алкоголя, как выбрать себе бутылку и т. Д. Виски определяется как алкогольный напиток, полученный путем перегонки из сброженного зерна и выдерживаются в деревянных бочках (чаще всего дубовых). Видео ниже дает гораздо лучшее описание того, как делают виски, чем я когда-либо мог написать в письменной форме.Хотя это характерно для шотландского виски, в целом процесс такой же.

К счастью для нас, никогда не существовало такого большого выбора высококачественного виски, который можно было бы употреблять и наслаждаться (конечно, ответственно).

К сожалению, поход в винный магазин или бар и просмотр всех доступных сортов виски может быть пугающим. Существует множество терминов (односолодовый, ржаной виски, купажированный виски и т. Д.), Которые не имеют большого значения, если вы не сделали небольшую домашнюю работу.

Самый простой способ отличить виски — по национальности, а затем разбить оттуда на подкатегории, что дает немного более подробную информацию.Хотя это, безусловно, общие термины, и вы найдете несколько других вариантов, они охватят большую часть того, с чем вы сталкиваетесь:

  • Американский виски — имеет тенденцию быть более сладким, чем другие виски. Американский виски должен быть подвергнут дистилляции в Америке и выдержан в бочках, чтобы его можно было назвать виски (обычно в течение двух лет, но не всегда). Разбивается на следующие подкатегории:
    • Бурбон — дистиллированный минимум из 51% кукурузы.
    • Рожь — дистиллированная не менее 51% ржи.
    • Tennessee — бурбон, который перегоняется в Теннесси и фильтруется через древесный уголь.
  • Шотландский виски — имеет дымный и землистый вкус. Дистиллированный в Шотландии, в основном из ячменя, выдержанный не менее 3 лет. Разбивается на следующие подкатегории:
    • Blended Scotch — буквально смесь одного или нескольких шотландских виски.
    • Односолодовый виски — перегоняется на одном заводе из ячменного солода.
  • Ирландский виски — имеет тенденцию быть легким, но более крепким, чем канадский виски.Дистиллирован в Ирландии, выдержка не менее 3-х лет.
  • Канадский виски — легкий и фруктовый. Дистиллирован в Канаде и выдержан не менее 3 лет. Обычно это смеси.

Вы также найдете содержание алкоголя на этикетках виски. Он может быть обозначен как процентное соотношение или как «доказательство». Чтобы найти процент от доказательства, просто разделите число пополам. Таким образом, 100-процентный виски составляет 50% алкоголя по объему. Крепость виски составляет от 40% до 60%, причем нижний предел встречается чаще.

По моему собственному опыту, лучший способ выбрать виски — это выбрать стиль и попробовать несколько разных сортов виски из этого стиля. Попробуйте дешевую бутылку (10-15 долларов), среднюю бутылку (20-35 долларов) и более дорогую бутылку (35-100 долларов) и сравните их. (Необязательно делать это все сразу! Потратьте пару месяцев на каждую купленную бутылку и познакомьтесь с ароматами.) Вы, вероятно, поначалу не сможете слишком сильно отличить реальный вкус, кроме более гладких версий, которые имеют немного меньшее пригорание (это потому, что чем дольше она выдерживается, тем больше древесина снижает жесткость).Если вы попробуете бурбон с 45% алкоголя, а затем бурбон с 50%, вы определенно заметите разницу в этих 5%.

Со временем ваши вкусовые рецепторы созреют, и вы сможете хотя бы частично различать разные вкусы и разные стили виски. Хороший стартовый стиль — канадский или ирландский, так как они немного светлее и фруктовые. Оттуда вы можете перейти к американскому виски, у которого немного больше вкуса и разнообразия. И, наконец, вам, вероятно, следует попробовать виски в последнюю очередь, потому что это самый отчетливый вкус и самый «жесткий» для тех, кто не пил виски.

Как пить виски

Выбор емкости для питья

Стекло Old Fashioned, или «камни».

Теперь, когда дело доходит до сосудов для питья, к любому алкогольному напитку можно относиться сколь угодно высокомерно. Прежде чем я углублюсь в этот раздел, позвольте мне сразу сказать, что совершенно нормально пить виски из пластиковой или пенополистирольной чашки, если это то, что у вас есть. Как я уже сказал, каждому свое, и делайте все, что хотите, чтобы получать удовольствие от того, что пьете.

Сказав это, есть некоторые емкости, которые лучше других, чтобы действительно максимизировать вкус. И давайте будем честными, одни очки просто выглядят лучше, чем другие. Презентация может иметь значение. Это ментально? Может быть. Но я думаю, что выбранный вами сосуд для питья добавляет ощущений и ощущений от ритуала .

По возможности всегда подавайте виски в стакане; другие материалы могут испортить вкус. Я подаю свой виски в стакане «рок», также известном как Old Fashioned или lowball.На самом деле это небольшой стакан, вмещающий около 6-10 унций жидкости.

Чтобы действительно подняться на ступеньку выше, вы можете купить себе специальные бокалы для виски. Они имеют форму тюльпана (вверху), они концентрируют пары и ароматы и позволяют вам по-настоящему «нюхать» виски (подробнее об этом чуть позже). Это может показаться высокомерным, но это действительно имеет значение. У меня их нет … пока.

Жестяная чашка от TINCUP. Как уместно.

Чувствуете себя олдскульным? Выпейте виски в жестяной чашке.Джесс рассказала мне, что в 1800-х годах горняки пили виски из жестяных стаканов, потому что стекло было гораздо более хрупким, и доставка его через горы в вагоне (железные дороги не имели доступа к каждой части страны) делала стеклянную посуду более уязвимой. сломать. Олово было дешевле, и это то, чем раньше пользовались люди в горах. По общему признанию, это немного меняет вкус и, естественно, делает его немного «жестким», но опыт питья из жестяной чашки, как великие люди более века назад, время от времени делает это того стоит.Долговечность жестяной чашки также делает ее идеальной, когда вы пьете виски на свежем воздухе.

Ознакомьтесь с нашей статьей о лучших бокалах для виски.

Аккуратно? Вода? Лед?

При использовании льда используйте большой куб или сферу вместо кубиков льда меньшего размера.

Это был один из первых моих вопросов к Джесс и, пожалуй, самый горячо обсуждаемый среди любителей виски.

Вот что он сказал мне: «В первый раз, когда вы пьете виски, он должен быть чистым.Именно так хочет его вкус парень, который его сделал. Мы сделали TINCUP крепостью 84, потому что его приятно пить в чистом виде. Когда он становится действительно высоким [с точки зрения содержания алкоголя], у большинства людей онемеет вкусовые рецепторы. Хочешь попробовать то, что сделал этот парень ».

Когда вы добавляете воду или лед, вы снижаете крепость напитка в руке. На одну порцию (1,5 унции) чайная ложка воды снизит крепость напитка с 40% крепостью до 30%.

Специально для высокопрочных виски многие специалисты добавляют совсем немного воды из-под крана.Это сделано для того, чтобы немного разбавить напиток, но также и для смягчения остроты алкоголя и для того, чтобы почувствовать аромат виски. Если вы попробуете этот способ, добавьте немного воды, посмотрите, какой он вкус, и при желании добавьте еще немного воды. Если вы выпили слишком много воды, единственное средство — добавить еще виски.

Хотя многие эксперты по виски осуждают использование льда, это мой любимый способ пить виски. Если это не очень мягкий высококачественный виски, вам, вероятно, понадобится что-нибудь, чтобы снять удар.Эксперты говорят, что приготовление холодного виски немного притупляет вкус, но мне нравится мой виски охлажденным, и я перепробовала все варианты достаточно, чтобы понять, что мне нравится.

Вместо добавления кубиков льда нормального размера я предпочитаю использовать большие кубики или сферы. Имея меньшую площадь поверхности, они медленнее плавятся. Таким образом, ваш виски будет охлажденным, но менее разбавленным, чем при использовании обычных кубиков льда. Есть также камни для виски, но, по моему опыту, они не очень хорошо подходят для охлаждения виски до температуры, которая мне нравится.На самом деле этим летом мы будем писать статью о различных вариантах льда и охлаждения для напитков, так что я не буду вдаваться в подробности здесь.

Потягивая и наслаждаясь духом

Нюхайте виски.

Как и в случае с любым алкогольным напитком, есть определенные вкусы, которые нужно искать во время питья, и определенные методы питья, которые помогут выявить и идентифицировать эти ароматы. Например, с вином вы хотите почувствовать его запах, дать ему отстояться в течение нескольких минут, а затем дать жидкости задержаться во рту, чтобы вы могли ощутить все ароматы.

Когда дело доходит до питья или еды чего угодно, вы должны позволить носу информировать ваш рот. Вы не поверите, но ощущение аромата — это сочетание запаха и вкуса. Для сложных вкусов, которые присутствуют во многих алкогольных напитках, обоняние имеет еще большее значение.

Итак, прежде чем вы сделаете глоток виски, вам нужно по-настоящему уткнуться носом в стакан и вдохнуть крепкий запах. Как говорит г-н Грабер: «Во-первых, ваш нос. Ваш нос воспитает вашу палитру.Мы любим сладкое, поэтому сначала вам нужно сосредоточиться на этом ».

Этот первый запах будет в основном алкогольным и может немного прочистить ваши ноздри. Так что дайте ему второй и третий вдох, и вы почувствуете настоящий вкус виски.

Затем сделайте небольшой глоток и покатайте жидкость во рту. Вместо того, чтобы сразу проглотить, попробуйте выбрать разные вкусы. Поскольку виски всегда выдерживается в деревянных бочках, вы почти всегда получаете классические ароматы ванили, ириски или карамели.После этого наслаждайтесь напитком в течение 30-60 минут в хорошей компании, и вы станете счастливым любителем виски.

А как насчет коктейлей?

Ах, спор о коктейлях. Я уверен, что вы заметили тенденцию: многие любители виски будут высокомерными и скажут, что добавлять в виски что-либо, кроме виски, — это ересь. Вы даже найдете это мнение на некоторых этикетках виски: «Лучше всего пить в чистом виде или с небольшим количеством воды».

Все сводится к вашему собственному мнению и тому, что вам нравится.Вот и все. Г-н Грабер, основатель двух компаний по производству виски, отмечает, что хотя первая попытка любого виски должна быть чистой, после того, как вы познакомитесь с напитком, вы можете немного поиграть и выяснить, что вам нравится. Хотя я предпочитаю виски как самостоятельный напиток, время от времени, безусловно, интересно добавлять в смесь дополнительные ароматы.

Мой любимый коктейль, без сомнения, — Манхэттен. Мой личный рецепт, который я использую дома:

  • 2 унции виски (ржаной или бурбонский — TINCUP — отличный вариант, так как это ржаной бурбон с высоким содержанием ржи)
  • 1 унция сладкого вермута
  • 3-4 капли биттера
  • Вишни мараскино
  1. Наполните пинту стакана кубиками льда.
  2. Налейте в стакан виски, вермут и биттеры. Перемешивайте около 30 секунд.
  3. В стакан Old Fashioned поместите вишню, а также налейте небольшое количество сока из банки для вишни.
  4. Процедите, смешав содержимое пинты со стаканом Old Fashioned, и все готово.
  5. Время от времени я делаю ароматный Манхэттен (это любимый напиток моей жены). Для этого я куплю немного персикового или яблочного виски и добавлю 1 унцию этого виски с 1 унцией обычного виски.Все остальные ингредиенты остаются прежними.

Вы наверняка услышите много вещей от множества людей («экспертов» или других) о том, как правильно пить виски, какой виски пить и сколько нужно потратить. Не слушай никого из этих людей. В конце концов, пейте то, что хотите и как хотите. Это рекомендации, а не правила. Так что возьмите стакан, налейте себе виски, откиньтесь на спинку кожаного кресла и проведите дегустацию.

Какой ваш любимый виски? Какой твой любимый коктейль из виски? Расскажите ниже в комментариях!

Как пить виски как профессионал

Марк Твен однажды пошутил: «Слишком много чего-либо — плохо, но слишком много хорошего виски — едва ли.

Сейчас это так, как никогда. Вдохновленный технологиями дистилляции, средневековые монахи привезли в Ирландию — первое зарегистрированное упоминание об этом спирте было в ирландской книге истории с 1405 года — виски недавно заменил водку как самый продаваемый спирт в США, и его популярность продолжает расти. «Мы находимся в середине золотого века виски, когда доступно больше брендов и сортов, чем когда-либо прежде», — говорит эксперт по спиртным напиткам Ноа Ротбаум, автор книги The Art of American Whisky .

Один из лучших способов насладиться трендом — и обучить свою палитру в процессе — это попробовать полет виски, говорит он: «Любители вина проводят параллельные сравнения на протяжении десятилетий, но полет виски — это не то, что нужно. довольно новый.«При этом мы попросили Ротбаума создать три пользовательских полета, чтобы опробовать их дома с друзьями, каждый из которых становится более сложным и разнообразным.

Но прежде чем вы даже подумаете о том, чтобы поднять бокал, вот основные правила дегустации, которым нужно следовать, чтобы получить максимальную отдачу от каждого глотка:

1. Слегка налейте

Не наполняйте свой стакан — вам нужна унция или самое большее два.

2. Взбалтывайте виски

… Таким образом, он покрывает стакан, затем глубоко дышите носом примерно в дюйме от жидкости.На вдохе откройте рот, чтобы выпустить пары алкоголя и лучше различить другие вкусовые нотки.

3. Добавьте немного воды в свой стакан

Серьезно. Даже несколько капель помогут уменьшить этот знакомый ожог, который вы получаете от алкоголя в виски, позволяя вам уловить другие присутствующие тонкие ароматы.

4. «Жуйте» свой напиток

Раскатайте жидкость во рту, обнажая весь язык, чтобы вы могли ощутить каждый уникальный аромат.

5. Дышать носом

… Когда вы глотаете, так что пары поднимаются в носовые пазухи — лучший способ оценить завершенность духа.

Чтобы получить доступ к эксклюзивным видео о снаряжении, интервью со знаменитостями и многому другому, подпишитесь на YouTube!

Как пить виски по-мужски: Руководство для начинающих

Вы уже пробовали виски. Вам, наверное, понравилось или, по крайней мере, вы сделали вид, что нравится. Но ты умеешь пить виски? Правда, брат?

Знание того, как правильно пить виски — не говоря уже о том, чтобы держать спиртное — является важным требованием для мужественности в культурах по всему миру, а также во многих высококлассных рабочих условиях.Хотите, чтобы вас приняли как одного из парней или впечатлили генерального директора на вечеринке? Вы должны разбираться в виски.

Давайте будем честными. У вас есть вопросы о виски, у нас есть ответы о виски.

К счастью для вас, мы создали это руководство для начинающих, чтобы погрузиться в мир виски. Опытные любители виски тоже могут почерпнуть новые идеи. Изучать свой виски (и виски) невероятно весело, и вы откроете для себя бесконечные глубины, которые можно исследовать.

Знайте правила — как правильно пить виски

В этом разделе мы собираемся рассказать, что нужно знать новичкам о виски, как лучше всего пить виски и как пить виски как профессионал.

Даже если вы не собираетесь становиться энтузиастом виски, знание правил позволит вам правильно пить виски в общественных местах, не ставя себя в неловкое положение и не позоря свою команду.

Этикет употребления виски

Если вы больше ничего не знаете о виски, вам, по крайней мере, необходимо знать правильный этикет виски.

Это самые важные вещи, которые вам нужно помнить, чтобы не обидеть хозяина или знатока, предлагающего вам виски в социальной или деловой обстановке:

  • Никогда не плевать и не брызгать брызгами.
  • Постарайтесь не корчить рожицу.
  • Это не «грубо», это «сложно».
  • Пейте аккуратно, не стреляйте.

Если ты выплюнешь виски или брызги, если говорить прямо, ты будешь выглядеть как осел, и никто больше никогда не предложит тебе виски. Хороший виски стоит дорого, и никому не понравится смотреть, как вы выплевываете виски из бочонка 50-летней выдержки обратно в стакан. Здесь мы имеем дело не с несколькими каплями воды — это жидкое золото.

Просто говоря об этом, вы обнаруживаете нашего внутреннего скряги! Плевание и разбрызгивание также означает, что вы неправильно его потягиваете, о чем мы поговорим в следующем разделе.

Используйте свое лицо в покер, если вам нужно

Сделать гримасу — не такая серьезная ошибка, как оплошность , как выплевывание виски, но ее можно избежать, так что избегайте этого. Если вы любите виски, вы, вероятно, вздрогнете в первый раз, когда будете пить крепкий спиртной напиток, но сохраните некоторое самообладание. Резко вдыхая воздух и поднимая брови, выглядит намного лучше, чем кашлять и морщиться.

По мере того, как вы продвигаетесь к приятным отношениям с виски, вас ждут сложные переживания, но не вините виски.Если вы думаете, что это мерзко, значит, вы не научились ценить это.

Держите отрицательные комментарии близко к груди

Это нормально, если честно, сказать, что налить виски «сложно». Таким образом, вы откроете для себя интересную дискуссию о том, какие вкусовые ноты воспринимают ваши собутыльники и как изменилось их отношение к духу. Только не говорите ничего оскорбительного, что могло бы поставить под сомнение щедрость вашего хозяина.

Глоток виски, не стреляй

Съесть хороший виски — грех.Некоторые люди могут это делать, но это неправильно. Во-первых, многие сорта виски премиум-класса непривлекательны для употребления — ваше небо будет гореть, а во-вторых, вы обнаружите нулевые вкусовые нотки. Пейте аккуратно, не стреляйте.

Как правильно пить виски: лучшие методы

Теперь, когда вы знаете, как не обидеть ценителей виски, пришло время изучить изящное искусство ценить виски.

В отличие от односолодового виски или дегустации винокуренного завода, научиться правильно пить виски вам ничего не стоит, и это откроет вам на всю жизнь удивительные вкусовые ощущения.

Многие люди, которые говорят, что им нравятся элитные сорта виски, могут пропустить одно или несколько из этих предложений. Не вам их исправлять или учить, но мы заверяем вас, что ваш опыт будет более глубоким, чем у кого-то, кто не идет навстречу, независимо от того, насколько информированными они звучат.

Для правильного понимания запомните эти привычки употребления виски во время употребления:
  • Включите все свои чувства
  • Нос это
  • Понять, описать, обсудить
  • Знай свой сосуд

Выпивка — это чувственный опыт от начала до конца: кто-то откупоривает или откручивает бутылку ( pop! ), вы слышите, как она входит в стакан ( plip-plip-plop-plop-plop ), затем вы берете стакан и держите его в руке.

В зависимости от конструкции бокала, тепло вашего тела может немного повышать температуру виски по мере наливания, усиливая аромат.

Свет преломляется через стекло и заставляет виски сиять. Когда вы закончите, пустой стакан звенит, когда вы его поставите.

Первый шаг: нюхать виски

Ваше обоняние — обоняние — жизненно важно для правильного понимания виски. Понюхать свой стакан виски называется «нюхать» его.

Перед тем, как сделать первый глоток, расположите нос на расстоянии одного-двух дюймов от стакана и глубоко вдохните. Выдохните и вдохните один или два раза резче, затем найдите время, чтобы понять, что вы чувствуете, прежде чем сделать небольшой глоток.

Подача напитка пробуждает чувство вкуса и подготавливает тело и разум к тому, чтобы оценить вкус виски. Продолжайте периодически нюхать стакан, работая над напитком, отмечая любые изменения запаха и вкуса.

Если вы наслаждаетесь виски с друзьями или коллегами, вы можете усилить свою признательность, описав и обсудив обнаруженные вами дегустационные заметки. Не обязательно есть правильные ответы, но вы можете многому научиться, делясь и обращая внимание на наблюдения других.

То, что вы наливаете и пьете виски по делу

Знай свой сосуд: чтобы поднять свой алкогольный опыт на новый сенсорный и эстетический уровень, вы можете перейти на графин для виски и набор бокалов для виски.Если вы хотите пройти лишнюю милю, вы даже можете персонализировать эти предметы, как в двух примерах выше.

Кристально чистый графин и стаканы позволят вам оценить презентацию раунда лучше, чем зеленая бутылка или мутные рюмки.

Сохраняйте правильность: больше советов по употреблению виски

Эти ответы на ваши вопросы о виски помогут вам получить больше удовольствия от виски и произвести впечатление на ваших собутыльников.

Какой размер порции виски?

Технически 1.5 унций или 44,36 миллилитра — правильный ответ. Но если вы сделаете заказ в баре, вы, вероятно, получите от 1,75 до 2 унций в вашей наливке, особенно если вы нравитесь бармену.

Если вы подаете или пьете виски в некоммерческих целях, вы можете использовать мерный стакан (обычно 1,5 или 1,75 унции), или вы можете измерять его «пальцами». Один палец, налив до уровня пальца, обернутого вокруг дна стакана, составляет около 1,5 унций. Два пальца будут чуть больше, чем вдвое.Поклонники виски обычно просят от одного до трех пальцев.

Какую еду и напитки вы пьете виски с ?

Если вы хотите по вкусу, виски хорошо сочетается со многими разными продуктами. Вот краткое изложение наших любимых пар:

  • Пряный бурбон с голубым сыром
  • Полнотелые мелкосерийные бурбоны со стейком на гриле
  • Бурбон или ржаной с яблочным пирогом
  • Рожь с копченым лососем
  • Lowlands Scotch like Glenkinchie с суши и другими японскими блюдами
  • Скотч Smokey Islay с выдержанным чеддером

Виски 101: подробное описание для начинающих

Как только вы поймете, как ценить виски, вы сможете исследовать вселенную виски для себя.Мы собираемся дать вам несколько полезных советов о том, что к чему и с чего начать наслаждаться каждой категорией виски со всего мира.

Виски или виски?

Вас смущает разница между виски и виски? Нет неправильного ответа, но вот небольшая хитрость. Если в названии страны-источника есть буква «е» (Ирландия, Америка), используйте «Виски», если «е» нет (Шотландия, Канада, Япония), используйте «Виски».

Если вы не можете держать их прямо, не волнуйтесь — если вы не пишете о виски или виски, вам не нужно помнить разницу, чтобы поддерживать разговор.Заказывая напиток, обязательно уточняйте, какой сорт виски вы хотите.

Общие виски, которые вы встретите, как новичок
Бурбон

Если вы американец, бурбон, вероятно, самый знакомый вам виски, потому что он самый распространенный. Бурбон слаще и доступнее, потому что его основной компонент дистилляции — кукуруза, и это отличное место для начала исследования.

Wild Turkey 101 — наш выбор для серийного бурбона Кентукки, а Buffalo Trace — отличный бурбон начального уровня небольшими партиями.

Ржаной виски

Рожь раньше была самым распространенным американским виски, но большинство заводов по производству ржи были уничтожены во время запрета. Как следует из названия, рожь является основным компонентом ржаного виски. Рожь возвращается в последнее десятилетие.

Он сложнее бурбона и менее сладкий, но вкусный и отличный выбор для приготовления высококлассных коктейлей. Попробуйте рожь Rittenhouse Bottled-in-Bond .

Канадский виски

Канадский виски традиционно легче и мягче бурбона. Crown Royal Reserve найти несложно, и это отличное знакомство с канадским виски.

Скотч

Scotch — это классический дух, связанный с классом, богатством и роскошью (особенно односолодовый виски). Сделанный из солодового ячменя, многие сорта виски похожи на бурбон с большей легкостью, в то время как некоторые из них являются необычными, дымными и торфяными. Одно из требований к шотландскому виски — чтобы он был произведен в Шотландии — это буквально шотландский.

Наш смешанный медиатор для виски — Johnny Walker Black . Наш любимый Speyside — , Macallan , наш любимый Lowlands — Glenkinchie , а типичный Islay Scotch — Laphroiag .

Ирландский виски

Ирландский виски , произведенный в Ирландии, — еще одна распространенная разновидность виски. Jameson смелее с полным корпусом, а Bushmills легче и плавнее.

Итак, какой лучший виски на скалах?

Большинство людей пьют хороший виски в чистом виде, но некоторые сорта виски хороши для употребления в пищу.Люди обычно пьют бурбон, ирландский виски и канадский виски на камнях.

Вы найдете меньше людей, которые пьют ржаной виски со льдом. Скотч на камнях — популярный выбор, но лучше отдавайте предпочтение смешанному виски со льдом, а не односолодовому.

Коктейли из виски, которые можно использовать в качестве тренировочных колес

Не все готовы пить виски без промедления — как мы уже говорили, для некоторых это приобретенный вкус. Один из способов приобрести этот вкус — попробовать коктейли из виски, прежде чем вы начнете наслаждаться всем этим в одиночестве.

Вот некоторые из обычных подозреваемых:

Old Fashioned — Приготовлен из бурбона, смешанного сахара и биттера. Обычно украшают апельсиновой цедрой и подают с большим кубиком льда. Это настоящая классика и отличное знакомство с виски.

Manhattan — Наряду с Old Fashioned это еще одна классика. Сделанный из виски, сладкого вермута и биттеров, он обычно украшается вишней мараскино. Обычно его делают из ржаного виски, но в крайнем случае можно использовать канадский, бурбонский и теннессийский виски.

Whisky Sour — Определенно ваш выбор, если вы изо всех сил пытаетесь пить крепкие напитки. Whisky Sours готовят из бурбона, лимонного сока, простого сиропа и обычно украшают апельсиновым колесом и вишней.

Highball — Это тоже расстроит сторонников виски. Хайбол очень прост: виски и безалкогольный напиток. Обычно любители виски выбирают имбирный эль или кока-колу, хотя это действительно зависит от ваших вкусовых рецепторов.

W hiskey and Water — Попробуйте свой любимый тип воды, добавив немного воды или полстакана.Для некоторых это кощунство, но к вкусу так привыкнешь быстрее, чем к обычным коктейлям из виски.

Теперь вы готовы правильно пить виски

Теперь, когда вы знаете все о виски, вы сможете произвести впечатление на всех своих приятелей, когда в следующий раз сразитесь с городом или откроете бутылку своего лучшего. Вот вам!

PS: Хотите приобрести высококачественные персонализированные принадлежности для виски?

Посетите Swanky Badger, чтобы увидеть потрясающий ассортимент персонализированных графинов для виски, бокалов для виски и модных фляжек.Отлично подходит для подарков или для украшения вашего постоянно растущего домашнего бара.

Как пить виски — Руководство по виски, что это такое и как его производят

Как пить виски | Виски 101: грунтовка | Лучшие бутылки, которые стоит попробовать

Нет ликера, более синонимичного слову «выпить», чем виски. Шампанское — это праздник, вино — воплощение изысканности, но виски — платонический идеал напитка для взрослых, самая взрослая вещь, которую вы можете заказать.

Виски — невероятно универсальный спирт, идеальный для того, чтобы потягивать в чистом виде или смешивать с коктейлем. Однако это широкий зонтик — есть виски из Ирландии и США и виски (да, другое написание) из Шотландии, Канады, Японии и других стран. Есть бурбон, рожь и скотч — и широкий диапазон вкусов, от сладкого и дымного до пряного и мягкого.

Читайте, что заказывать, как заказывать и как звучать умно, когда вы говорите об этом.

.


Если вы любитель коктейлей

Попробуйте один из четырех классических напитков:

Манхэттен

Ингредиенты
2 унции ржаного виски
1 унция сладкого вермута
2 капли Ангостурской горечи


Инструкции
Размешайте рожь, вермут и биттеры в стакане для смешивания со льдом. Перелейте в охлажденный коктейльный бокал и украсьте вишней мараскино.

Старомодный

Ингредиенты
2 унции бурбона или ржаного виски
1 кубик сахара или 1 чайная ложка сахара
3 капли Angostura Bitters


Инструкции
Положите сахар в стакан Old Fashioned. Сбрызните его тремя каплями горечи и смешайте вместе. Добавьте виски, большой кубик льда и перемешайте. Украсить цедрой апельсина.

Горячий Тодди

Состав
8 унций.горячая вода
1 пакетик чая
2 унции. виски
1 ст. мед
1 ч. лимонный сок
1 долька лимона


Инструкции
Налейте горячую воду в кружку и заваривайте чай в течение двух-трех минут. Достаньте чайный пакетик и добавьте мед, виски и лимонный сок. Размешать. Украсить долькой лимона.

Виски Сауэр


Ингредиенты
2 унции виски
0,75 унции лимонного сока
.75 унций простого сиропа
Вишня мараскино


Инструкции

Добавьте виски, лимонный сок и простой сироп в шейкер для коктейлей. Наполните шейкер льдом и встряхните. Процедите в стакан для камней, наполненный льдом. Украсить вишней.


Если вы предпочитаете прямую

bizoo_nGetty Изображения

Знатоки рекомендуют пить виски из стакана Glencairn ( выше ), который предназначен для направления ароматов жидкости вверх и из стакана к носу пьющего.Это ценно, так как запах — неотъемлемая часть вкуса (если вы этому не верите, попробуйте ущипнуть нос в следующий раз, когда кладете что-нибудь в рот).

Бокал для виски Glencairn (набор из 4 штук)

Чтобы усилить аромат и вкус, попробуйте добавить несколько капель воды . Покойный Букер Ноэ, который работал мастером-дистиллятором на заводе по производству бурбона своего деда, Jim Beam, и основал собственный бренд Booker’s, использовал фирменный метод дегустации бурбона, который актуален и сегодня. «Kentucky Chew », термин, придуманный автором виски, который присоединился к Ноу для дегустации бурбона, включает в себя глоток виски, нанесение его вокруг рта, а затем чмокание губами таким образом, чтобы напоминает жевание жидкости. Вы можете посмотреть, как актриса Мила Кунис, представитель бренда Jim Beam, попробовать это с нынешним мастером-дистиллятором Jim Beam (и сыном Букера) Фредом Ноэ, в видео ниже.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


Если вам нравится лед

Классические камни для виски Teroforma

Шпагат amazon.com

Наряду с дегустацией виски без добавок (или «чистого»), еще один вариант — выпить его со льдом , то есть с несколькими кубиками льда. Лед охлаждает виски, но по мере таяния он также разбавляет его.

Некоторые люди приветствуют это, но если вы хотите избежать этого, можно использовать косточек виски .Твердые кубики мыльного камня, которые можно хранить в морозильной камере, не имеют запаха и вкуса, поэтому единственное, что они добавляют к вашему алкоголю, — это их прохладный фактор.


Как хранить виски

Для хранения вы можете рассмотреть стеклянный графин , подобный этому, но знайте, что многие любители виски предпочитают хранить свою любимую жидкость в оригинальной бутылке, тем более, что большинство виски поставляется с интересными этикетками .

Любители коктейлей захотят вложиться в набор инструментов для смешивания напитков, например, этот из Cocktail Kingdom, любимого магазина барменов.В комплект входят стакан для смешивания Yarai для перемешанных коктейлей, барная ложка, мерный стакан для измерения нужных количеств (ключ к поддержанию последовательности в рецептах), набор банок для встряхивания Koriko для взбалтываемых напитков и ситечко Hawthorne.

.

gegeonline

Сначала примечание о правописании: в Америке и Ирландии пишется с буквой «е», но это виски, если оно из Шотландии, Англии, Канады или Японии.

Теперь поговорим об основах. Виски — это дистиллированный спирт, изготовленный из ферментированных зерен, включая ячмень, кукурузу, рожь и пшеницу. Обычно его выдерживают в деревянных бочках, часто из обгоревшего белого дуба. Видео ниже описывает сложный процесс.

Этот контент импортирован с YouTube. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Грунтовка по разным видам:

.

  • Бурбон : Хотя многие думают, что бурбон нужно делать в Кентукки, это неправда. Фактически, сегодня его производят во всех штатах Америки, кроме Гавайев. Единственные правила, связанные с этим, гласят, что бурбон должен быть изготовлен не менее чем из 51% кукурузы, выдержан в новых обугленных дубовых бочках, подвергнут дистилляции не более 160 крепости, помещен в бочки крепостью не более 125 и разлит в бутылки не менее 80. пруф (40% спирта по объему). Хотя минимальных требований к выдержке не существует, «чистый» бурбон должен выдерживаться не менее двух лет.Вот еще один полезный совет: весь бурбон — это виски, но не весь виски — бурбон.
  • Ржаной Виски: Должен быть приготовлен из сусла (или рецепта), который содержит не менее 51 процента ржи.
  • Солод Виски: Должен содержать не менее 51 процента солодового ячменя.
  • Теннесси Виски: Должен быть подвергнут дистилляции в Теннесси с использованием метода угольной фильтрации.

    .

    • Весь шотландский виски должен быть подвергнут дистилляции в Шотландии и выдержан там в дубовых бочках не менее трех лет.Он также должен содержать не менее 40 процентов алкоголя по объему (80 единиц).
    • A « single malt » — солодовый виски, полностью произведенный на одной винокурне; a « blended malt » представляет собой смесь односолодовых виски.
    • Любой возраст, указанный на бутылке (как в случае Talisker 10-Year-Old Single Malt), должен отражать возраст самого молодого виски в бутылке. Другими словами, виски, выдержанный более 10 лет, может превратиться в шотландский виски 10-летней выдержки, а более молодой — нет.
    • Скотч имеет репутацию дымного, но многие виски вообще не имеют запаха дыма; большинство из них поступает с острова Айлей, который известен своими торфяными болотами, которые являются источником разложившейся растительности, которая придает виски Laphroaig, Lagavulin, Ardbeg и другим островным виски их характерным дымным ароматом.

      .

      • Ирландский виски должен быть подвергнут дистилляции в Ирландии и выдержан в деревянных бочках не менее трех лет.
      • Известные купажами без указания возраста, несколько типичных ирландских виски — это Jameson, Bushmills и Tullamore D.E.W.

        .

        • Канадский виски, как правило, легче и фруктовее, чем виски из других частей света.
        • В Канаде его необходимо подвергнуть дистилляции и выдержке не менее трех лет.
        • Canadian Club и Crown Royal — пара популярных брендов.

          .

          • Японский производитель спиртных напитков Синдзиро Тории вдохновлялся шотландским миром, когда он основал компанию, которая впоследствии стала Suntory, и построил первый в Японии завод по производству солодового виски, Ямазаки, в 1923 году.
          • Тории нанял Масатаку Такэцуру, который изучал винокурение в Шотландии, as один из первых руководителей Suntory, а в 1934 году Такэцуру основал конкурирующую компанию, теперь известную как Nikka.
          • Японский виски сейчас является одним из самых популярных в мире — после того, как Джим Мюррей объявил односолодовый виски Yamazaki Sherry Cask 2013 лучшим виски в мире в своей Библии виски 2015 года.
          • Виски похожи на гладкие односолодовые виски и обычно не торфят.

            .

            Виски Maker’s Mark Bourbon

            Односолодовый шотландский виски Bowmore Islay, 15 лет

            Джонни Уокер Блэк Лейбл

            Ирландский виски Tullamore Dew

            Виски Yamazaki 12-летней выдержки

            Виски Hibiki Japanese Harmony

            Сэм Дангремонд Сотрудничающий цифровой редактор Сэм Дангремонд — цифровой редактор журнала Town & Country, где он освещает мужской стиль, коктейли, путешествия и социальную жизнь.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Как шотландцы пьют виски — вот как они пьют виски в Шотландии

            Виски-снобы в изобилии, и они очень конкурентоспособны в выборе лучшего, правильного и наиболее знающего способа потягивать ликер. Прямо? Всплеск воды? Неужели одобренный Бурденом метод «на скалах» заставит вас избегать любителей виски старой школы в баре?

            Находясь в Шотландии, в окружении людей, которые сделали серию Kingsman , я поговорил с некоторыми из ведущих мировых экспертов в мире скотча.Шотландцы производят, тестируют и пьют виски дольше, чем большинство культур — несомненно, у них должен быть согласованный метод наилучшего употребления спирта. Мне нужно было знать, верны ли в Шотландии тревожные настроения: единственное, что вы должны добавить в виски, — еще виски?

            Вот что мне сказали.


            Добавьте воды и

            , возможно, льда.

            «Динозавры виски могут сказать, что единственное, что вы должны добавить в свой виски, — это больше виски, но правила виски должны быть нарушены.Виски предназначено для наслаждения. Добавление воды смягчает спирт и помогает лучше почувствовать вкус. Если кто-то бросит вам вызов, скажите им, что шотландец ростом 6 футов 4 дюйма с рыжей бородой сказал вам, что вы можете делать все, что хотите. »- Кэмерон, представитель виски в отеле Balmoral в Эдинбурге

            « Мы уже добавляем воду в ваш виски, поэтому добавление большего количества не повредит. Это действительно хороший способ настроить его по своему вкусу . Мы с тобой можем выпить по стакану одного и того же виски, и мы по-прежнему пьем его по-своему.»- Стюарт Бьюкенен, глобальный представитель бренда GlenDronach Distillery

            « Каждый должен наслаждаться виски так, как вы хотите. Мне нравится с одиночным камнем . Вода действительно может усилить аромат ». — Фрэнк МакГиверн, менеджер по продажам Prestige

            «Как потребитель, я очень люблю добавлять воду, потому что я действительно чувствую вкус аромата, а не только горящего спирта. »- Кэт Ваноа, специалист по международным СМИ и связям с общественностью VisitBritain

            Getty Images

            Добавьте воды, но

            не льда.

            «Попробуйте пить виски самостоятельно — всегда сначала пробуйте его, а затем добавляйте воды. Я бы не стал пить его со льдом, если бы не был в жаркой стране на отдыхе. В Шотландии слишком холодно, чтобы добавлять лед. »- Дженнифер Робертсон, управляющий партнер Spey, PR GlenDronach

            « Это помогает добавить несколько капель воды, чтобы раскрыть вкус, но не добавляйте лед. Нет-нет — он подавляет вкусы. »- Сандра, администратор склада GlenDronach

            « Важно добавить каплю воды, чтобы раскрыть аромат, но не льда. Лед не соответствует правилам. ”- Нил Марр, главный специалист по гольфу в загородном отеле и гольф-клубе Meldrum House


            Консенсус? Да для воды, ненадежного для льда и всегда, всегда , для шотландского виски .

            Кристин Фламмия Кристин Фламмия пишет о стиле, уходе и многом другом; она бывший помощник редактора стиля Esquire и в настоящее время получает докторскую степень в области коммуникаций в Колумбии.

            Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

            Как наслаждаться виски — Whisky Advocate

            Наслаждение виски начинается с его дегустации. Дегустация — это больше, чем просто питье: это оценка и понимание, позволяющие лучше оценить виски.

            Нюхает

            Некоторые исследования показывают, что ваш нос может распознавать 1 триллион различных ароматов, в то время как ваши вкусовые рецепторы могут улавливать только их часть. Итак, первый шаг в дегустации виски — это понюхать или понюхать его. Немного покрутите стакан. Нюхайте осторожно, чтобы не было запаха алкоголя, и держите рот приоткрытым.

            Использование колеса вкуса (например, этого колеса Woodford Reserve, одного из многих колес, разработанных определенными брендами) может помочь вам идентифицировать некоторые из запахов, обычно присутствующих в виски, но не ограничиваться этими дескрипторами.Ваша чувственная память содержит тысячи различных ароматов, и то, что пахнет свежеиспеченным кукурузным хлебом для одного человека, может показаться другому больше похожим на кукурузу в початках.

            Нюхая виски, избегайте противоречивых запахов, таких как дым или духи. Сконцентрируйтесь на несколько минут на обнюхивании и оценке. Если вы чувствуете, что у вас устает нос, дайте ему отдохнуть, а затем вернитесь к виски. Со временем виски вдохнет воздух, и его аромат может измениться. Потратьте немного времени на свою драму и посмотрите, как она развивается.

            Sip

            Через несколько минут нюхания сделайте глоток виски, подержите его на языке и дайте ему разойтись по рту. Сглотните и выдохните через нос. Оцените вкус виски — маслянистый, сливочный, жидкий, насыщенный? На вкус он острый, сладкий, острый, кислый? Посмотрите, сможете ли вы почувствовать некоторые из ароматов, которые вы ощущали раньше, или появятся ли новые ароматы.

            Продолжайте нюхать виски, пока пьете его, и не стесняйтесь добавлять немного воды, начиная с нескольких капель за раз.Разбавление позволяет выявить новые вкусы и ароматы, а также выявить недостатки. Виски с бочковой крепостью часто выигрывает от добавления воды.

            Сделайте несколько минут между глотками, чтобы оценить послевкусие — вкус, который сохраняется после того, как вы проглотили. Финиш длинный или короткий?

            Спросите себя, сбалансирован ли виски в целом. Совместимы ли ароматы, вкусы и структура? Отличный виски рассказывает историю от первого вдоха до последнего послевкусия.

            Наслаждайтесь

            Цель этого упражнения — получить больше от вашего виски, изучив его составные части.Но вы — главный арбитр. Если вам нравится виски, запишите его, чтобы вы могли искать похожие сорта виски в будущем. Если вам это не нравится, попытайтесь понять, почему.

            В конце концов, виски — это удовольствие. Пейте так, как вам нравится, и не позволяйте никому говорить вам, что вы ошибаетесь.

            Горящие вопросы

            Что мне пить виски в чистом виде, с водой или со льдом?

            Наши редакторы горячо спорили по этому поводу. Мы рекомендуем сначала попробовать виски в чистом виде — без воды и льда.Позвольте виски проявить себя так, как задумал его создатель.

            Вполне допустимо добавить воду или лед, если вы этого предпочитаете. Мастера купажирования разбавляют виски до 20% крепости, чтобы выявить недостатки и тонкий вкус. Мы предлагаем добавлять воду понемногу — для этого отлично подойдет пипетка или пипетка. Обязательно используйте нейтральную воду, которая не повлияет на вкус виски. Если вы хотите точно знать, сколько воды добавить в стакан виски, воспользуйтесь этим калькулятором.

            Если вы хотите охладить виски, попробуйте использовать большой кубик льда или ледяной шар, который будет медленно таять.Или, если вы не хотите разбавлять драм, есть камни для виски или стальные шарики, которые вы можете хранить в морозильной камере.

            Стекло какого типа мне следует использовать?

            Тип стакана, из которого вы пьете, может повлиять на ваше впечатление от виски. Широкая чаша стакана в форме тюльпана, такая как Glencairn, позволяет немного покрутить жидкость, чтобы высвободить ароматы, а меньший рот помогает их сконцентрировать. Чтобы не нагреть виски, держите стакан за ножку или основание.

            Бокал NEAT и бокал Norlan — это другие варианты, разработанные специально для улучшения восприятия ароматов и вкуса виски.

            Классический дизайн, такой как простые камни или старомодное стекло, достаточно широк, чтобы можно было добавить один или два кубика льда, и идеально подходит для элементарного удовольствия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.