Готовим замороженные мидии: Замороженные мидии в створках, подробное приготовление с фото

Содержание

Как приготовить замороженные мидии! Мидии в сливочно-чесночном соусе! — рецепт с видео

2011—2022 © TVCook. Все права защищены
Создано в ArtMedia

4 порции

20м

Мидии в домашних условиях готовятся очень легко и не требуют большого количества ингредиентов. Мы будем готовить запеченные мидии, для этого нам понадобиться духовка. Также вы узнаете как очистить замороженные мидии. Уверены, что это блюдо станет вашей любимой закуской, обязательно попробуйте!

Автор: CookEatRepeat

4 порции

20м

Ингредиенты

Мидии варено-мороженные 500 гр.
Сыр моцарелла 50 гр.
Майонез 2 ст. л.
Сыр творожный 1 ст.л.
Чеснок 2 зуб.
лайм 1 шт.
кунжут по вкусу
соус унаги по вкусу

Приготовление:

Как приготовить мидии – 6 лучших рецептов приготволения

Мидии – это деликатес и полезный продукт, содержащий натуральный высококачественный белок, который по содержанию аминокислот приравнивается к куриному яйцу. Кроме того, в состав мидий входит более 30 минералов и микроэлементов, поэтому чтобы сохранить питательную ценность этого продукта, необходимо узнать, как правильно готовить мидии.

Из мидий можно приготовить супы, пловы, салаты и рагу, их солят, маринуют, варят, жарят в кляре, готовят на костре и коптят. Как приготовить мидии вы узнаете из подборки, которую для вас собрали авторы сайта «Быстрые Рецепты».

как правильно приготовить мидии в домашних условиях

Содержание

Как выбирать мидии
Мидии в соевом соусе
Мидии со сливками
Жареные мидии
Запеченные мидии с сыром
Мидии жареные с чесноком
Мидии с томатами и шпинатом в духовке

Как выбирать мидии

Свежие моллюски пахнут только морем. Если же присутствует неприятный душок или какие-либо другие посторонние запахи, это значит, что продукт испорчен. При выборе моллюсков в раковинах следует обратить внимание на то, плотно ли закрыты их створки. Если Вы покупаете замороженные очищенные мидии, посмотрите на их цвет – он должен быть светло-желтым. Также обратите внимание, нет ли трещинок на поверхности моллюсков, которые свидетельствуют о том, что эти мидии либо уже размораживались, либо неправильно хранились, поэтому не только утратили свои полезные свойства, но и могут быть вредны для здоровья. Также важно знать, что крупные мидии на порядок вкуснее и сочнее своих мелких собратьев.

Мидии в соевом соусе

готовим мидии в домашних условиях

Существует множество рецептов приготовления мидий, но этот, пожалуй, — самый простой и быстрый. Имея в запасе минимум ингредиентов, вы сможете приготовить вкуснейшую закуску для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

Мидии — 200 гр.
Чеснок — 2 зубчика
Орегано — щепотка
Соус соевый — 15–20 мл
Масло растительное — 1 ст. ложка

Общая информация:

Время приготовления: 25 минут;
Количество порций 4.

Способ приготовления:

Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40–50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки — они нам больше не понадобятся.
Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус — их цвет станет более насыщенным.
Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так «любят» морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Мидии со сливками

Блюдо, которое не стыдно предложить даже гостям. Сытность, богатство ароматов и ненавязчивая многослойность вкусов.

Ингредиенты:

замороженные очищенные мидии – 300гр.
оливковое масло хорошего качества – 2 ст. л.
горсть мелко нарезанной петрушки
горсть мелко нарезанного шнит лука
2 зубка чеснока
2–3 ст.л. сливок

Общая информация:

Время приготовления: 15 минут;
Количество порций 4.

Способ приготовления:

На сковороду налить оливковое масло. Сразу добавить мидии, включить сильный огонь. Посыпать шнит луком, мелко порезанным чесночком.
Помешивать деревянной лопаткой аккуратно, чтобы мидии не повредить. Через пару минут добавить сливки. Убавить огонь.
Готовить еще несколько минут, помешивая. Обычно замороженные мидии уже подсолены, попробуйте, может щепотка соли и не помешает. Подавать на стол можно в горячем виде, приятного аппетита!

Жареные мидии

домашний рецепт приготовления жареных мидий

Замороженные мидии можно приготовить очень вкусно. Попробуйте их пожарить на сковороде с луком, чесноком и белым вином.

Ингредиенты:

мидии варено-мороженые чищенные – 500 гр.
сливочное масло – 30 гр.
растительное масло – 2 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.
чеснок – 2 зуб.
белое сухое вино – 100 мл.
соль и перец – по вкусу
петрушка – 10 гр.
лимонный сок – по вкусу
лавровый лист – 1 шт.
перец черный горошек – 6 шт.
перец душистый – 1 шт.

Общая информация:

Время приготовления: 25 минут;
Количество порций 4.

Способ приготовления:

Мидии нужно заранее разморозить, лучше всего на полке холодильника. Затем тщательно промыть под напором проточной холодной воды — это необходимо сделать для того, чтобы вымыть из мяса частички песка и остатки ракушки. Крупные мидии следует почистить от внутренностей, оставив только два мускула и мантию. Мелкие можно не чистить, а вырвать только так называемую «бородку» (такой жесткий нарост в виде пучка водорослей), кстати, в Азии считают, что в таком виде употреблять морепродукты даже полезнее для здоровья.
Далее мидии нужно обработать паром. Зачем? Как правило, замороженные мидии продают уже вареными, то есть они не нуждаются в полноценной варке, но легкую тепловую обработку провести все же нужно. Лучше всего бланшировать мидии на пару, а не в кипящей воде, тогда они «не выварятся», получатся более насыщенными по вкусу и сохранят все ценные свойства. Я довела до кипения воду в ковшике, бросила лавровый лист, черный и душистый перец для аромата. Вверху установила дуршлаг, в него загрузила мидии, накрыла крышкой и выдержала 5–6 минут.
Пока мидии бланшируются на пару, параллельно на сковороде я разогрела сливочное масло и добавила немного растительного, пассировала на нем один зубчик рубленого чеснока и луковицу, нарезанную мелким кубиком. Не зажаривайте их слишком сильно, иначе чеснок может горчить.
Бланшированные моллюски оправила на сковороду и смешала с луком и чесноком. Влила белое вино, посолила и перчила по вкусу. Обратите внимание, что вино должно быть сухим. Полусладкие и сладкие десертные сорта не подходят.
Обжаривала 4–5 минут — за это время все вкусы соединятся, а спирт выпарится, вино оставит после себя приятный аромат и легкую кислинку. Убрала с огня, сбрызнула лимонным соком, посыпала рубленым зубчиком чеснока и петрушкой.
Вот и все — жареные мидии готовы! Можно подавать с рисом или дождаться, пока остынут, чтобы предложить в качестве закуски. Приятного аппетита!

Запеченные мидии с сыром

домашний рецепт запеченных мидий с сыром

Запеченные мидии в раковинах по праву можно считать изысканным блюдом. Выглядит оно презентабельно, вкусом обладает не менее ярким, и его по достоинству оценят пришедшие гости. Очищенные моллюски также очень вкусно запекать в качестве жульена или начинки к пицце, запеканке или пирога.

Ингредиенты:

мидии — 500 граммов;
лук репчатый — 2 головки;
сливки или сметана 20%;
сыр твердый.

Общая информация:

Время приготовления: 25 минут;
Количество порций 5.

Способ приготовления:

Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте отваренные мидии и влейте стакан сливок или половину стакана сметаны.
Посолите и поперчите по вкусу. Тушите мидии на медленном огне не более 3-х минут.
Смесь разложите по кокотницам или в одну большую форму. Густо посыпьте тертым твердым сыром и отправьте в разогретую до 160–180 градусов духовку.
Выпекайте до золотистой корочки сыра. Подавайте горячим. Приятного аппетита!

Мидии жареные с чесноком

Если вы большой любитель морепродуктов, тогда этот рецепт вам придётся по душе. Предлагаю приготовить мидии жареные с чесноком. Ароматное, вкусное блюдо отлично подойдёт в качестве закуски, как к праздничному застолью, так и на каждый день. Особенно, оценят мидии наша мужская половина, к кружечке холодненького пива это отличная закуска.

Ингредиенты:

Мидии свежемороженые — 150 гр.;
Зелёное перо чеснока — 15 гр.;
Чеснок — 3 зубка;
Петрушка свежая — 5 гр. ;
Масло подсолнечное — 2 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Перец чёрный молотый — по вкусу;
Сок лимона — по вкусу.

Общая информация:

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций 2.

Способ приготовления:

Вскипятите воду в сотейнике. Если мидии сильно замороженные, подержите при комнатной температуре. В кипящую воду добавьте размороженные морепродукты. Немного подсолите. Доведите до кипения.
Варите на небольшом огне примерно 3–5 минут. Слейте на дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вся жидкость.
В сковороде раскалите подсолнечное масло. Добавьте варёные мидии. Сразу добавьте мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне 3–4 минуты и выключайте.
Мидии жареные с чесноком готовы. Пересыпьте в подходящую тарелочку, сбрызните соком лимона, посыпьте рубленым молодым чесноком и петрушкой.

Мидии с томатами и шпинатом в духовке

рецепт приготовления мидий с томатами и шпинатом в духовке

Мидии необязательно варить, они раскроются даже в горячей сухой духовке. Главное — не забудьте про вкусный соус-маринад.

Ингредиенты:

Мидии 1,5 кг;
Помидоры 500 гр.;
Шпинат 500 гр.;
Чеснок 4 зубчика;
Петрушка ¼ пучка;
Вино (белое сухое) ½ стакана;
Масло (оливковое) 2 ст. л.;
Перец (красный молотый) ½ ч. л.;
Перец (чёрный молотый) по вкусу;
Соль по вкусу.

Общая информация:

Время приготовления: 30 минут;
Количество порций 6.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Тщательно очистите раковины мидий. Сложите в миску и несколько раз промойте в холодной воде. Нарежьте помидоры и измельчите чеснок.
Смешайте оливковое масло, помидоры, чеснок, петрушку, красный перец и вино. Добавьте мидии и оставьте в холодильнике на 10 минут.
Выложите мидии в форму для запекания и полейте соусом. Запекайте около 10 минут, пока раковины не откроются.
Тем временем приготовьте шпинат: на пару, отварите или обжарьте без масла. Выложите на тарелку и приправьте солью и перцем.
Выложите открывшиеся мидии на тарелку со шпинатом и отправьте форму с оставшимися мидиями в духовку ещё на 5 минут. Выбросьте мидии, которые так и не открылись.
Добавьте в мидии со шпинатом соус из формы для запекания, посыпьте всё петрушкой и подавайте.

рецепты простые и не очень

Мидии, жаренные с чесноком

Довольно необычное блюдо из морепродуктов понравится всем ценителям даров моря. Рецепт вкусной и ароматной закуски — мидии, жаренные с чесноком. Их можно подавать в теплом и холодном виде.

Ингредиенты (на 1 порцию):

Мидии — 150 г
Лук зеленый — 3 шт.
Чеснок — 4 зубка
Петрушка свежая — 3 веточки
Масло подсолнечное — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Сок лимона — по вкусу

Приготовление — 20 мин (ваши 20 мин):

Для приготовления закуски из морепродуктов возьмите мидии, перья зеленого лука, чеснок, петрушку, масло подсолнечное, соль, молотый перец, сок лимона.
Как приготовить мидии, жаренные с чесноком: Замороженные мидии разморозьте. В сотейник налейте воду и вскипятите её. Опустите в кипящую воду мидии, варите 3-4 минуты с момента закипания. Откиньте на сито и дайте стечь лишней воде.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите на сковороду отваренные мидии.
Добавьте мелко нарезанный чеснок. Приправьте специями и жарьте мидии с чесноком, помешивая, 3-4 минуты, на умеренном огне.
Ароматные морепродукты готовы. Полейте мидии, жаренные с чесноком, лимонным соком, посыпьте рубленой петрушкой и зеленым луком.
Приятного аппетита!

Особенности приготовления

Люди, живущие у океана, хорошо знают, как должны выглядеть качественные мидии и как их правильно готовить. Однако в нашей стране это известно не всем, хотя моллюски перестали быть и у нас редкостью. Хозяйкам, которые еще не рискнули приготовить дома замороженные очищенные мидии, но собираются это сделать, пригодятся советы опытных кулинаров.

Крупные мидии считаются нежнее и сочнее мелких. Обычно на упаковке с этими морепродуктами указывают, сколько моллюсков входит в один килограмм (30/1, 55/1 и так далее). Чем меньше первая цифра – тем лучше.
Если мидии разморозить и заморозить повторно, они не только становятся менее вкусными, но и могут представлять опасность для организма. Определить, размораживался ли продукт, можно по состоянию ледяной глазури. Если она лежит неровно, потрескалась или же в упаковке имеется вода, то от покупки лучше воздержаться.
Качественные свежие мидии имеют светлый оттенок. Наличие неприятного ядовитого цвета пятен может свидетельствовать о том, что продукт хранился слишком долго. Употреблять такой в пищу не стоит.
Для того чтобы отбить рыбный запах, замороженные очищенные мидии неплохо сбрызнуть перед приготовлением лимонным соком.
Перед приготовлением мидии необходимо разморозить и хорошо промыть под сильной струей воды, так как в них может попадаться песок.
Слишком долго варить замороженные очищенные мидии нельзя, иначе они станут жесткими. Ориентироваться нужно на время, указанное в рецепте.

Подавать мидии можно как самостоятельную закуску или как горячее блюдо с гарниром. При этом есть их следует сразу после приготовления, так как разогревать их после будет нельзя.

Паста с мидиями в томатном соусе

Блюдо подойдет для сытного обеда или ужина. Оно не только вкусное, но и полезное.

Вам понадобится:

200 граммов – спагетти
100 граммов – мидий
400 граммов – помидор
1 зубчик – чеснока
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
50 граммов – твердого сыра
4 столовых ложки – оливкового масла

Как приготовить:

Сначала ставят вариться спагетти. Мелко рубят чеснок. Томаты очищают от шкурки острым ножом, ошпарив овощи кипятком.
Затем томаты режут кубиками. В сковородке разогревают 2 столовые ложки оливкового масла.
Чеснок выкладывают и готовят несколько секунд, далее добавляют помидоры.
Все перемешивают, солят, готовят на среднем огне 5 минут. После того, как соус загустел, добавляют мидии. Ингредиенты перемешивают.
Готовые спагетти перекладывают в сковородку с соусом. Поливают 2 столовыми ложками оливкового масла. Подают блюдо, слегка присыпав сыром.

Приятного аппетита!

Сколько варить мидии

Если передержать мидии в горячей воде слишком долго, они станут резиновыми и безвкусными, поэтому нужно уделить максимум внимания этому аспекту. Рекомендованное время:

Сколько варить мидии свежие. Свежих моллюсков в раковинах варят 4-5 минуты после того, как вода в кастрюле закипит.

Сколько варить мидии замороженные. Замороженный продукт отваривают 5-7 минут, варено замороженные — 2-3 минуты после закипания воды в кастрюле.

Сколько варить мидии очищенные. Очищенным достаточно 2-3 минуты, если на упаковке или ценнике в магазине указано, что они варено замороженные, если же свежие замороженные, тогда необходимо 5-7 минут.

Помните, что бросать мидии следует в кипяток, проваривая их на медленном огне.

Мидии в соевом соусе

Эта закуска понравится не только любителям мидий, но и тем, кто обычно воротит нос от данного вида морепродуктов. Соевый соус смягчает специфический вкус и даже аромат мидий, поэтому ни один гость и член вашей семьи не оставит это блюдо без внимания.

На приготовление свежих мидий понадобится 5-7 минут, замороженные готовятся 7-10 минут.

Ингредиенты:

Мидии — 200 г
Чеснок — 2 зубчика
Орегано — щепотка
Соус соевый — 15-20 мл
Масло растительное — 1 ст. ложка

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

Подготавливаем продукты для мидий в соевом соусе. Для этого рецепта годятся как свежие, но обязательно хорошо промытые и очищенные, мидии, так и замороженные.
Вливаем растительное масло на разогретую сковороду. Зубчики чеснока очищаем, немного придавливаем широкой стороной ножа и отправляем на сковороду. Слегка обжариваем на среднем огне с двух сторон по 40-50 секунд, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, и извлекаем зубки — они нам больше не понадобятся.
Добавляем мидии на сковороду. Если они свежие, то слегка обжариваем. Если замороженные, то помешиваем до тех пор, пока они полностью не разморозятся.
Вливаем соевый соус. На этом этапе нужно быть осторожным. Заявленное количество соевого соуса может отличаться от того, которое вам понадобится. Концентрация соевого соуса у разных производителей значительно разнится, поэтому рекомендую сперва добавить всего 10 мл, а далее уже регулировать на ваш вкус.
Добавляем орегано или другие специи, но без содержания соли. Идеально для этого рецепта подходит молотая сладкая паприка.
Готовим ещё пару минут, чтобы мидии впитали в себя соевый соус — их цвет станет более насыщенным.
Закуска из мидий в соевом соусе готова. При подаче не забудьте добавить несколько ломтиков лимона, который так «любят» морепродукты. Это блюдо можно также подавать в качестве дополнения к пасте, например, в сливочном соусе. Приятного аппетита!

Как приготовить мидии замороженные очищенные рецепт

Морепродукты очень полезны и питательны. Употребляя их в пищу 2-3 раза в неделю, человек поддерживает нужный баланс йода в организме, который так необходим в зимнее время года. Среди прочих съедобных обитателей моря можно выделить мидии, которые по содержанию белка и витаминов ничуть не уступают дорогим моллюскам. А еще в них содержится минимальное количество калорий (50ккл на 100г продукта), что несказанно обрадует людей, следящим за своим весом. Из мидий можно приготовить очень много разнообразных кушаний от простых закусок до сложных блюд.

Жульен с мидиями – рецепт

Еще один рецепт результативного применения любимых моллюсков будет представлен далее. С особенным восторгом он будет воспринят поклонниками жульена. По желанию состав блюда можно дополнить некрупно нарезанным обжаренным луком, который зачастую используется при готовке классической версии кушанья.

Ингредиенты:

мидии – 400 г;
грибы – 200 г;
сливки – 400 мл;
сметана – 200 г;
мука – 3-4 ст. ложки;
сыр – 100 г;
масло сливочное – 100 г;
соль, перец, приправы.

Приготовление

На масле пассеруют муку.
Добавляют сливки, сметану, приправы и специи прогревают до загустения и пробивают блендером.
Закладывают в соус размороженные мидии, отваренные или обжаренные грибы.
Раскладывают массу по кокотницам, посыпают сыром.
Запекают жульен с мидиями в духовке 15-20 минут.

Пицца с мидиями – рецепт

Следующий рецепт поможет узнать, как правильно готовить замороженные мидии, чтобы даже не особые почитатели морепродуктов поглощали блюдо с удовольствием и аппетитом. Для этого нужно просто испечь румяную и ароматную пиццу. Мясо моллюсков здесь гармонично сочетается с маслинами, помидорами и моцареллой.

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 500 г;
мидии – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
томатный соус и майонез – по 3 ст. ложки;
маслины – 10-12 шт.;
моцарелла – 80 г;
сыр твердый и зелень.

Приготовление

Отваривают или обжаривают на сковороде мидии.
Раскатывают и укладывают на противень тесто, смазывают смесью майонеза и томата.
Раскладывают сверху мясо моллюсков, ломтики помидоров, оливки, моцареллу.
Посыпают закуску тертым сыром и отправляют в духовку.
Через 20 минут готовая пицца с мидиями посыпается зеленью и подается к столу.

Как готовить мидии замороженные Видео

Как готовить мидии замороженные от Petr de Crilion «Мидия это ракушка наиболее распространенная во всех морях и океанах. Ее добывают как на Дальнем Востоке, так и на Черном море. В Голландии каждый житель в год потребляет в среднем почти 10 кг мяса мидий. Съедобными частями являются мускул с мантией и внутренности. Мидии содержат большое количество незаменимых аминокислот, в частности трептофана, производного в синтезе серотонина и мелатонина, необходимых для нашей радостной жизни без стрессов и депрессий. Морская кухня от Petr de Crilion.

2013-02-25 2013-02-25

Получай лучшие статьи на почту каждую неделю

Мидии, жаренные с луком на сковороде

Легкое и быстрое блюдо порадует любителей морепродуктов и даже тех, кто ранее был к ним равнодушен.

Вам понадобится:

200 граммов – мидий
1 головка – репчатого лука
50 граммов – сливочного масла
2-3 штуки – зеленого лука
2-3 веточки – петрушки
2-3 щепотки – соли
1-2 щепотки – перца
1-2 штуки – кардамона

Как приготовить:

Репчатый лук шинкуют, добавляют к нему кардамон. Мясо мидий солят и перчат.
Сковородку разогревают с жиром. В нее одновременно кладут мясо моллюсков и лук. Ингредиенты обжаривают в течение 3-4 минут.
Далее нарезают петрушку и зеленый лук. Жареные мидии кладут на блюдо, посыпают луком и петрушкой.

Приятного аппетита!

Мидии, сваренные в молоке

Необычно, но очень вкусно сочетание морского вкуса с ароматом молока. Как варить замороженные мидии в молоке?

• Влить в сотейник немного молока (стакан-полтора).

• Когда молоко начнет закипать, подсолить его.

• Опустить мидии (300-400 граммов достаточно) и при помешивании, чтобы молоко не выкипело, проварить мясо моллюсков не более пяти минут.

Таким способом можно варить и моллюски с раковине, увеличив соответственно время варки на 5-7 минут.

Мидии в сливочном соусе

Среди очень популярных сейчас морепродуктов не последнее место занимают мидии. Поданные со сливочным соусом мидии особенно вкусны.

Тщательно промыть мидии под холодной водой и удалить шероховатые волокна. Уварить сливки до половины на слабом огне. Промыть и нарезать мелко суповую зелень. Нарезать полукольцами лук.
Разогреть в большой кастрюле растительное масло и потушить в нем суповую зелень и лук, добавить пропущенный через пресс чеснок.
Долить водку и 0,25 л воды, довести да кипения, добавить мидии и варить в закрытой кастрюле 10-15 минут, пока мидии не раскроются.

Сливочный соус для мидий

К сливкам долить 250 мл бульона, довести до кипения и заправить солью и перцем. Подавать отдельно.

Ингредиенты:

Мидии — 1 кг
Сливки — 150 г
Зелень суповая — 1 пучок
Лук — 2 шт.
Масло растительное — 1 ст. ложка
Чеснок — 1 зубчик
Водка — 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Маринованные мидии

Чтобы приготовить этот морепродукт, тепловая обработка не обязательна, их просто маринуют. Для рассола кипятим 1 литр воды в кастрюле, в кипящую воду бросаем одну очищенную луковицу, один красный перец и солим. Кипятим рассол 15 минут. Добавляем одну чайную ложку жидкого дыма, 0,5 килограмма размороженных очищенных мидий и оставляем вариться еще 3 минуты.

В отдельной посуде смешиваем порезанный чеснок (1 головка) и специи по вкусу. Например, подойдут 2 столовые ложки сухого укропа и одна чайная ложка черного перца горошком.

Сваренный в рассоле морепродукт достаем из кастрюли. В пол-литровую банку на дно складываем чеснок со специями, сверху выкладываем моллюски. Заливаем все 200 миллилитрами растительного масла. Через 12 часов ароматные маринованные мидии готовы! Их подают как закуску или используют в качестве ингредиента в других блюдах.

Маринованные мидии по-корейски

Порадуйте домочадцев экзотическим блюдом, которое придется по вкусу всем любителям корейской кухни.

Ингредиенты:

мидии с/м – 600 г без панциря;
молотый кориандр – 3 г;
морковка – 150 г;
лимон – 120 г;
красный молотый перец – 3 г;
лук – 360 г;
черный перец – 3 г;
мускатный орех – 5 г;
соевый соус – 130 мл.

Способ приготовления:

Разморозить моллюсков и промыть. Поварить 3 минуты.
Нарезать лук. Он потребуется полукольцами. Полить соком, выжатым с лимона и оставить на четверть часа.
Морковку измельчить, используя терку для корейской моркови.
Соевый соус соединить со всеми специями. Влить маринад с лука и прогреть, но не кипятить.
Морковку соединить с луком и моллюсками. Залить соусом и размешать. Оставить в холоде на 5 часов.

Как подготовить мидии к варке и как варить их

Замороженные мидии в панцире и без панциря готовятся по-разному. При этом можно предварительно разморозить моллюсков в панцире или не делать этого – дело вкуса. А вот тщательно помыть в любом случае придется: в мидиях может остаться песок и водоросли.

Если вы решили разморозить моллюсков, сделать это можно так:

• очищенное от панциря мясо поместить в холодильник для разморозки на 2-3 часа;

• другой вариант – разморозить моллюсков в холодной воде (этот способ подойдет для неочищенных мидий).

Размороженный продукт нужно выложить в дуршлаг и хорошенько промыть струей ледяной воды. Если вы не планируете размораживать моллюсков, их нужно просто вымыть, а панцирь дополнительно потереть щеткой, чтобы очистить от приставших песчинок и фрагментов океанской флоры.

Как варить мидии? Первое правило: бросать продукт в уже закипевшую воду и обязательно дождаться вторичного закипания. С этого момента отсчитывать точное количество минут варки, чтобы не испортить мясо.

Второе правило: минимум воды, особенно если мидии уже очищены. Если налить слишком много жидкости, то много сока просто пропадет. Бульон получится наваристым, но это совершенно не нужно, так как отвар редко используется в пищу. Чтобы максимально сохранить вкус, воды должно быть мало: она должен лишь немного заливать мясо.

При варке мидий в панцире обращайте внимание на состояние створок. Если положенное время с момента закипания прошло, а створка не раскрылась, этот экземпляр можно смело выбросить: перед вами испорченный моллюск, не пригодный в пищу. Из открывшейся раковины мясо нужно извлечь, сдобрить ароматической добавкой по своему вкусу, съесть просто так или использовать для приготовления любимого блюда.

Что касается специй, то это дело вкуса. Кому-то нравится естественный морской вкус нежных мидий. В этом случае не стоит заглушать его чуждыми морю ароматами. Кто-то, напротив, предпочитает оттенять вкус моллюсков лимоном, лавровым листом, перцем, оливковым маслом, чесноком.

Мидии на шпажках: быстрый шашлык на сковороде

Шашлык из морепродуктов это далеко не классика, но и уже давно не экзотика. Если вы еще не знакомы с этим блюдом, самое время его попробовать. К тому же шашлык из мидий намного полезней, чем из традиционных видов мяса.

Ингредиенты:

Мясо мидий замороженное – 500 г
Лимон – 1\2
Чеснок – 5 зубчиков
Розмарин
Оливковое масло
Морская соль

Мидии на шпажках – рецепт приготовления

Первым делом замороженные мидии нужно разморозить и тщательно промыть. Шпажки перед прямым применением необходимо поместить в холодную подсоленную воду на десять минут.
Для приготовления маринада нужно смешать оливковое масло, сок половинки лимона, измельченный розмарин и соль. Мариновать мидии около получаса.
Далее нанизываем мидии на шпажки. На разогретую сковородку с оливковым маслом отправляем слегка раздавленный чеснок. Жарим, помешивая, несколько минут, чтобы масло впитало чесночный запах.
Мидии на шпажках жарим на сковороде около 5 минут, аккуратно переворачивая. В процессе приготовления можно добавить немного оставшегося маринада.

Шашлык из мидий – отличный вариант как для праздничного стола, так и для дружеских посиделок или домашнего застолья. В любом случае вам удастся удивить своих гостей и близких этим вкусным и полезным блюдом.

Готовила я их следующим образом. Налила воду в кастрюлю, подождала, пока вскипит, посолила (столовая ложка соли на 2 литра), закинула мидии, не размораживая, уменьшила огонь и варила 7 минут. Рыбного запаха почти не было, так что кухню потом даже не пришлось проветривать. После варки переложила шумовкой в миску. Готовятся быстро, легко, без заморочек! В кастрюле их оставлять нельзя и переваривать тоже не следует, иначе будут как резиновые. Мидий получилось очень немного.

Я предпочитаю их есть так. Ела как-то и в салатах, и с пастой, но люблю просто отварные. Они очень сытные. Пол-миски мне хватило, чтобы наесться. Песка я не нашла в них.

Мидии, оказывается, еще полезные, как многие морепродукты! Они укрепляют иммунитет, оказывают положительное действие на щитовидку, являются афродизиаком.

Что приготовить из замороженных мидий

Замороженные мидии продают в магазинах в панцирях и без них. В отличие от свежих, для них существуют свои правила приготовления. Прежде всего нужно помнить, что один раз разморозив эти морепродукты, замораживать их больше нельзя. Вторичная заморозка негативно сказывается на вкусовых качествах продукта.

Чаще всего “НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ” встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт	Кол-во рецептов с сочетанием	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Петрушка	6	45	3. 7	0.4	7.6
Оливковое масло	4	913	99.8
Тимьян, чабрец	3	276	9.1	7.4	26.9
Сливки	3	300	2.8	20	3.6
Соевый соус	3	51	6	66.6

Второе важное правило – это правильная разморозка. Производить ее лучше в холодильнике на самой нижней полке (или там, где держится максимальная температура). Мидии хорошо оставить там на ночь – за это время они примут нужную кондицию.

Третье правило – выбор рецепта для замороженных мидий. Желательно взять именно такой, в котором готовят тот же продукт, какой есть у вас. То есть если это моллюски в панцирях, берите соответствующий рецепт.

Хорошей новостью для торопливых хозяек будет такая: если мидии будут вариться, их вообще не нужно размораживать. Их мясо в вареном виде будет отличной основой для салатов, холодных закусок, соусов, супов, вторых блюд. Варить замороженные мидии нужно не дольше пяти минут. В противном случае мясо станет резиновым.

Жарить эти продукты лучше в размороженном виде, чтобы на сковороде не было больше жидкости, чем то необходимо. А вот тушить можно прямо так.

В процессе обработки высокими температурами раковины моллюсков должны раскрыться. Если этого не происходит, можно им помочь механическим путем (разогнуть створки ножом) или выбросить.

Калорийность и минеральный состав у замороженных мидий, по сути, сохраняется почти без изменений. Мидии богаты витамином В12, марганцем, железом, фосфором, натрием, цинком. В них есть кальций, магний, медь, витамины К, РР, Е, А, группы В.

Плов с мидиями

Блюдо настолько необычное, что, скорее всего, удивит все ваших домочадцев. Есть его нужно в горячем виде.

Вам понадобится:

250 граммов – мидий
1 шт. – репчатый лук
1 морковь
1 стакан – риса
2 стакана – воды
0,5 пучка – петрушки
60 миллилитров – подсолнечного масла
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить:

Сначала очищают лук и морковь. Морковь требуется нарезать соломкой, лук – полукольцами.
В сотейнике разогревают подсолнечное масло. Туда кладут лук и морковь. Жарить нужно до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Теперь добавляют мидии. Их обжаривают с луком и морковью 5 минут на небольшом огне.
Далее добавляют промытый рис. Все ингредиенты обжаривают еще 3 минуты. Солят, перчат, добавляют измельченную петрушку.
Вливают 2 стакана кипятка, ждут, пока жидкость закипит. Посуду накрывают крышкой, готовят плов примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Мидии в белом вине под сырным соусом

Состав:

мидии замороженные очищенные – 0,4 кг;
белое сухое вино – 0,7 л;
сливки 15–20 %-й жирности – 0,5 л;
сыр с голубой плесенью – 0,2 кг;
дижонская горчица – 20 мл;
лук-порей – 50 г;
прованские травы – 20 г;
соль, белый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте размороженные мидии.
В кастрюлю налейте вино, доведите его на медленном огне до кипения.
Опустите в вино мидии, добавьте прованские травы, белый перец и соль.
Потушите мидии на медленном огне в белом вине 5 минут.
В другой кастрюле подогрейте сливки.
Нарежьте небольшими кубиками сыр.
Мелко порежьте лук.
Когда сливки начнут закипать, убавьте огонь и смешайте их с горчицей.
Добавьте лук и сыр. Размешивая, варите до тех пор, пока соус не приобретет однородную консистенцию.
Выложите мидии на блюдо, покройте соусом.

Этот рецепт – подарок всем любителям морепродуктов от бельгийской кухни.

Закуска из мидий к пиву

Прекрасная закуска к пиву – жареные мидии с сыром. Такая закуска готовится очень легко и быстро.

Итак, разогреваем на сковороде 100 грамм сливочного масла, добавляем в него 3 зубчика тертого чеснока. Чеснок должен немного поджариться, чтобы передать запах маслу. Далее шумовкой аккуратно достаем поджаренный чеснок из сковородки. В ароматное масло погружаем наши моллюски. Все солим, перчим и поджариваем на сильном огне в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Добавляем в сковороду тертый сыр, хорошо перемешиваем и в течение минуты доводим блюдо до готовности. Закуска к пиву готова!

Приятного аппетита!

Как варить мидии

Мы рассмотрим, как варить мидии замороженные, а также сколько варить мидии до готовности, чтоб получилось сочно и аппетитно.

Мидии – один из наиболее популярных деликатесов, но для сохранения вкуса и питательности их нужно правильно приготовить. Один из простейших способов – отварить и в кастрюле.

Прежде, чем приступить к готовке, убедитесь, что на мидиях нет водорослей. При необходимости удалите их при помощи щетки и воды. Мидии с открытыми панцирями следует выбросить, поскольку они могут содержать опасные для здоровья вещества.

Суп с мидиями – рецепт

Следующий рецепт для тех, кто еще не знает, как готовить замороженные мидии на первое. Аппетитный, наваристый и ароматный суп с мясом моллюсков качественно утолит чувство голода, и потешит вкусовые рецепторы гурманов и почитателей морепродуктов. Копченое сало можно заменить грудинкой или корейкой.

Ингредиенты:

мидии – 350 г;
картофель – 250 г;
лук порей – 1 шт.;
чеснок – 2 зубка;
растительное масло – 50 мл;
вино – 0,5 стакана;
сливки – 250 мл;
вода – 750 мл;
соль, перец, мускатный орех, петрушка.

Приготовление:

В разогретом масле обжаривают порей, нарезанный чеснок и петрушку до мягкости.
Добавляют ломтики сала, жарят, помешивая, еще 10 минут.
Закладывают размороженные мидии, вливают вино, прогревают 5 минут.
Добавляют сливки, томят соус еще 7-10 минут.
В кастрюле с водой отваривают картофельные кубики, закладывают сливочный соус с креветками.
Приправляют суп с мидиями солью, специями, прогревают минуту.

Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий

Как готовить мидии замороженные, чтобы сотворить из них вкуснейшие салаты к праздничному столу и при этом сохранить их полезные и вкусовые качества, мы как раз в этой статье Вам и поведаем. Полезные свойства мидий давно известны и заключаются в том, что мясо мидий богато полноценными белками и содержит совершенно незначительное количество жира и углеводов.

Так выглядят черноморские мидии

На вкус мясо мидий напоминает мясо вкусных морских пород рыбы или кальмаров, осьминогов или даже варенных крабов, но это зависит от того как Вы их приготовите…

Едят в мидиях практически всё, мускул, мантию и внутренности. Но, перед употреблением как свежих, так и замороженных мидий, их необходимо тщательно очистить от морской тины, водорослей и песка.

В мидиях содержится большое количество аминокислот, необходимых для нашего организма. Таких как триптофан, из которого наш организм синтезирует серотонин и мелатонин, необходимые нам для счастливой жизни без страхов, тревог и депрессий.

Так же в мясе мидий содержатся незаменимая аминокислота метионин. Она не вырабатывается нашим организмом, но она нам необходима для снижения содержания холестерина в крови, способствует работе печени и опять же, как триптофан, помогает бороться со стрессами.

Кроме того, метионин является хорошим лекарством при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Так выглядят мясо (мускул), мантия и внутренности мидий. Вполне съедобно и аппетитно.

Кроме того, в мясе мидий содержится тирозин — аминокислота, которую больше всего любят милые дамы, которые желают похудеть, так как он подавляет аппетит и уменьшает отложение жиров в организме.

Мясо мидий содержит витамины группы В — В1, В2, В6, РР. Эта группа витаминов также способствует более спокойной размеренной нашей жизни без неврозов и связанными с ними заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.

Рецепт приготовления в мультиварке

Раньше мидии были деликатесом, зато сейчас многие семьи могут позволить себе полакомиться на ужин вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты:

мидии – 1,2 кг;
перец – 5 г черного;
лук – 160 г репчатого;
соль;
помидоры – 250 г;
морковка – 120 г;
мускатный орех – 5 г;
болгарский перец – 300 г;
оливковое масло – 20 мл;
чеснок – 3 зубка.

Способ приготовления:

Раскрыть панцири. Моллюски промыть и просушить, используя бумажное полотенце.
Морковка и лук понадобятся кубиками. Мелко порубить чесночные зубчики. Сладкий перец нарезать соломкой.
Облить кипятком томаты и удалить кожицу. Мякоть натереть при помощи терки крупного помола.
В чашу прибора влить масло и выставить режим «Жарка». Когда продукт прогреется поместить мидии. Потомить 5 минут, при этом постоянно перемешивая силиконовой лопаточкой.
Добавить все подготовленные овощи. Жарить 7 минут. Посыпать перцем и солью. Добавить мускатный орех.
Закрыть крышку, а режим переключить на «Тушение». Таймер – 15 минут.

Как приготовить замороженные мидии, которые уже открыты? ✅

Готовьте замороженные мидии в панцирях в течение трех-четырех минут в закрытой кастрюле на среднем огне со сливочным маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого отжима, затем уменьшите огонь и варите еще несколько минут. Раковины должны открыться; отбросить все, что осталось закрытым.

Можно ли готовить замороженные мидии в открытом виде?

Замороженные мидии частично приготовлены , поэтому полностью разморозьте и добавьте в процесс приготовления позже, чем живые или охлажденные мидии. Мидии вкуснее всего, если их готовить на сильном огне в течение коротких периодов времени, чтобы они не сморщились и не стали жевательными.

Что делать, если мидию открыть перед приготовлением?

Миф: Мидии портятся, если их открыть перед приготовлением. Факт: открытые перед приготовлением мидии скорее всего еще живы . Постучите по ним пальцем или о край миски и подождите, пока скорлупа не закроется. Если оболочка не закрывается после постукивания, то выбрасывайте.

Можно ли приготовить замороженные мидии в раковине?

Приготовление замороженных мидий Если замороженные мидии все еще в раковине, их можно готовить на пару в кастрюле, наполненной водой, вином или бульоном на один дюйм, в течение пяти-семи минут или до тех пор, пока раковины мидий не раскроются . Вы также можете обжарить их на растительном или сливочном масле на сильном огне. Выбросьте все мидии, которые не раскрылись.

Могут ли замороженные мидии испортиться?

Если вы замораживаете мидии, сырые или вареные, , вы должны съесть их в течение 3 месяцев после заморозки , чтобы убедиться, что они остаются высокого качества, а их вкус и ощущения остаются такими же восхитительными, как и должны быть.

Можно ли есть замороженные мидии?

Замороженные мидии безопасны для употребления в пищу . Замороженные мидии поставляются в частично приготовленном виде. Все, что вам нужно сделать, это разморозить, обработать и подать к столу. Готовить замороженные мидии довольно просто, так как их не нужно чистить.

Следует ли закрывать замороженные мидии перед приготовлением?

Раковины должны открываться; удалить все оставшиеся закрытыми . ПРИМЕЧАНИЕ. Замороженные мидии могут открыться при транспортировке… их совершенно безопасно размораживать, готовить и есть.

Безопасно ли есть открытые мидии?

Проверьте все, что отказывается открываться, выловите их и выбросьте. Неоткрытые мидии были мертвы с самого начала, и их небезопасно есть. Все мидии нужно аккуратно вскрыть, чтобы съесть , но если раковина настолько плотно закрыта, что вам нужен лом, значит, один не годится.

Нужно ли размораживать замороженные мидии перед приготовлением?

Оставьте замороженные мидии оттаивать на ночь в холодильнике в контейнере с герметичной крышкой . Налейте теплую воду на контейнер с замороженными мидиями, если время имеет решающее значение, однако осторожное оттаивание их в холодильнике дает более нежные результаты.

Мидии хороши, если они открыты?

Несмотря на то, что некоторые мидии могут показаться сильно поврежденными, их всегда стоит приготовить, поскольку они еще могут открыться. Если они открываются, это означает, что их все еще можно есть (и они такие же вкусные), как и их более привлекательные приятели ! Однако, если они не открываются (это касается всех мидий), не ешьте их.

Как определить, что замороженные вареные мидии испорчены?

Как понять, что замороженные мидии больше не годятся? Если на замороженных мидиях появились сухие пятна или обесцвечивание, начал появляться ожог от морозильной камеры – это не сделает замороженные мидии небезопасными для употребления в пищу, но повредит текстуру и вкус.

Можно ли есть размороженные мидии?

Мидии, размороженные в холодильнике, можно хранить в холодильнике еще 1–2 дня перед приготовлением ; мидии, которые были разморожены в микроволновке или в холодной воде, следует сразу же приготовить.

Как узнать, вредны ли замороженные мидии?

Как понять, что замороженные мидии плохие?

Как понять, что замороженные мидии больше не годятся? Если на замороженных мидиях появились сухие пятна или обесцвечивание, это означает, что замороженные мидии начали подвергаться ожогу – это не сделает замороженные мидии небезопасными для употребления в пищу, но ухудшит их текстуру и вкус.

Когда нельзя есть мидии?

Есть старая поговорка о том, что моллюсков следует есть только тогда, когда в месяце есть буква «Р». Согласно правилу, мы должны баловаться вкуснейшими устрицами, моллюсками и мидиями только с сентября по апрель и полностью отказаться от их употребления между маем и июнем !

Как лучше всего приготовить замороженные мидии?

Готовьте замороженные мидии в раковинах в течение трех-четырех минут в закрытой кастрюле на среднем огне со сливочным маслом, чесноком и столовой ложкой оливкового масла первого отжима, затем уменьшите огонь и варите еще несколько минут. Раковины должны открыться; отбросить все, что осталось закрытым.

Стоит ли выбрасывать открытые мидии?

Если мидии не очищены и не заморожены, они должны быть живыми, когда вы их покупаете и готовите. Если оболочка плотно закрыта, она еще жива. Если оболочка слегка приоткрыта, она должна быстро закрыться при нажатии. Если оболочка открыта и не закрывается при постукивании, выбросьте ее .

Что делать, если замороженные мидии открыты?

ПРИМЕЧАНИЕ: Замороженные мидии могут открыться при транспортировке …их совершенно безопасно размораживать, готовить и есть.

Можно ли есть замороженные мидии?

И я должен сказать, что при правильном приготовлении могут быть очень вкусными ! Я рекомендую только замороженные мидии в раковине. В целях безопасности пищевых продуктов большинство замороженных мидий предварительно готовят. Так что приготовить его на ужин в будний день еще проще!

Полезны ли мидии после заморозки?

При замораживании свежих мидий они должны быть живыми. Они умрут в морозилке, но их можно будет есть . В целом заморозить приготовленные мидии проще и безопаснее.

Размораживаете ли вы замороженные мидии перед приготовлением?

Полейте контейнер с замороженными мидиями теплой водой, если время имеет решающее значение, однако осторожное оттаивание их в холодильнике дает более нежные результаты . Разогрейте замороженное мясо мидий в кастрюле после полного оттаивания, затем ешьте их как есть или добавляйте в другие рецепты, например, в соус для спагетти или суп.

Советы по приготовлению мидий

Мехмет Четин/Shutterstock

Автор: Саманта Максвелл/21 июня 2022 г., 17:44 по восточному поясному времени

Многих домашних поваров пугают двустворчатые моллюски. Ведь моллюски, устрицы и мидии для многих из нас являются чем-то загадочным. Мы, возможно, ели их в ресторанах, но эти морепродукты, похожие на скалы, не выглядят простыми в приготовлении. Но вы можете быть удивлены, обнаружив, что мидии на самом деле очень легко приготовить. Их приготовление на плите или на гриле занимает всего несколько минут, и из них можно приготовить легкую летнюю закуску или основное блюдо без особых усилий.

Если вы никогда раньше не пробовали приготовить мидии дома, возможно, вы не знаете основ. Вот почему мы рассмотрим некоторые из лучших советов по приготовлению мидий. Как только вы узнаете, что купить и чего ожидать от процесса приготовления мидий, вы можете отправиться на местный рыбный рынок, выбрать там самые свежие мидии и вернуться домой, чтобы приготовить абсолютно аппетитную еду. Только не говорите своим друзьям, как легко их приготовить — они будут впечатлены вашими кулинарными способностями с этим любимым блюдом из морепродуктов.

Вот несколько советов, которые вам могут пригодиться при приготовлении мидий.

Убедитесь, что ваши мидии пахнут свежестью

Hugh Hastings/Getty Images

Согласно Pei Mussels, вам следует покупать только свежие (то есть живые) мидии. Это означает, что они могут быстро испортиться. Итак, вы действительно хотите обратить внимание на свои мидии, чтобы убедиться, что вы не едите что-то не то. К счастью, легко определить, годны ли они для еды или нет. Все сводится к тому, чтобы дать им хорошенько понюхать. Если что-то не так, вы почувствуете это — любой намек на фанк означает, что они испортились, и их следует избегать.

Вам нужен свежий соленый запах. По сути, ваши мидии должны пахнуть океаном. Запах больше похож на морские водоросли, чем на рыбу, поэтому, если вы столкнетесь с интенсивным рыбным запахом, это также признак того, что ваши мидии, возможно, уже просрочены. Хотя вы можете хранить свежие мидии в холодильнике в течение дня или двух, обычно лучше покупать мидии в тот день, когда вы хотите их приготовить. Таким образом, вы можете быть уверены, что они свежие.

Забудьте о замороженных мидиях в магазине

Ирина Полонина/Shutterstock

Поскольку живые мидии могут пугать некоторых домашних поваров, у вас может возникнуть соблазн купить их в отделе замороженных продуктов в продуктовом магазине. Конечно, с этими мидиями намного проще обращаться, особенно если вы просто хотите бросить их в духовку и жить дальше. Но, согласно Bon Appétit, замороженные мидии не в счет, если принять во внимание вкус. Как правило, они поставляются без раковины, что в любом случае составляет половину удовольствия от поедания мидий. Кроме того, покупка их в замороженном виде обычно означает добавление пищевого красителя, а это последнее, что вам нужно, когда вы едите морепродукты. И худшая часть? Замораживание мидий портит их текстуру, делая их более жевательными, чем приготовленные в свежем виде.

Вместо этого вам лучше покупать свежие мидии в отделе морепродуктов или в местном рыбном магазине. Да, с ними немного сложнее иметь дело — и вы должны сохранить их живыми, прежде чем готовить их. Но дополнительные хлопоты того стоят. Прекрасная упругая текстура свежих мидий превосходит странное, эластичное ощущение во рту замороженных в любой день.

Купить около фунта мидий на человека

Poring Studio/Shutterstock

Если вы раньше не готовили много мидий, вам может быть интересно, сколько их можно купить в магазине для еды. Хотя вы можете знать, сколько тунца или лосося нужно взять, если вы кормите команду, вы не можете использовать те же цифры для мидий, потому что раковина добавляет много дополнительного веса. Вот почему вам следует следовать совету Food Network: берите от 1 до 1 1/2 фунта мидий на каждого человека за обеденным столом.

Имейте в виду, что этот номер подходит, если вы подаете мидии в качестве основного блюда. Но что, если вы используете их просто как гарнир или закуску перед ужином? В этом случае вы можете выбрать намного меньше — например, 1/2 фунта на человека. Если вы в конечном итоге захватите слишком много, просто убедитесь, что вы охладили остатки. Вы можете наслаждаться мидиями на следующий день, хотя текстура может быть не такой хорошей.

Перед началом приготовления убедитесь, что мидии закрыты

Миалкас/Шаттерсток

Еще один способ убедиться, что ваши мидии максимально свежие? Прежде чем приступить к приготовлению, внимательно осмотрите свои мидии и убедитесь, что каждая из них закрыта. Это свидетельствует о том, что мидия еще живая, а значит, свежая. Полосатый шпатель говорит о том, что они должны быть закрыты плотно. Но если вы встретите незакрытую, вы можете аккуратно постучать ею по прилавку. После этого подождите несколько минут, чтобы увидеть, закрывается ли мидия сама по себе. Если он не закрывается, то мидия, вероятно, мертва. Это означает, что вы захотите ее выбросить — не готовьте мертвую мидию.

Пока вы проверяете, закрыты ли все ваши мидии, вы также должны внимательно осмотреть раковину. Если на раковинах есть трещины или сколы, это признак того, что мидия не свежая — их тоже можно выбросить.

Очистите мидии от бородок перед приготовлением

The Law of Adventures/Shutterstock

После того, как вы проверили все свои мидии и убедились, что они хороши и свежи, пришло время перейти к процессу очистки. Одна вещь, которую вы должны знать о приготовлении мидий, заключается в том, что для их правильной очистки требуется время. Выращенные на ферме мидии, с которыми вы, скорее всего, столкнетесь, менее грязны, чем их дикие собратья, но за ними все равно нужно ухаживать. Так как песок и другой мусор могут попасть на раковины, важно смыть все, прежде чем положить мидии в кастрюлю.

Но вам нужно остерегаться не только песка и грязи — вы также захотите удалить бородки мидий. Борода мидии похожа на пучок волос, и вы найдете его на краю их раковины. Хотя некоторые мидии уже были очищены от бородок, вам следует проверить и убедиться, что они исчезли. Если вам нужно удалить их самостоятельно, крепко возьмитесь за бородку и быстро оттяните ее от мидии. Используйте нож, если вы все еще пытаетесь его снять.

Приготовьте мидии на пару, добавив жидкость в кастрюлю

Maren Winter/Shutterstock

Если вы ищете простой способ приготовить мидии, попробуйте приготовить их на пару. Это очень простой и универсальный процесс, который не занимает много времени. Это быстрый и полезный ужин, который готовится с минимальными усилиями. Но что нужно для приготовления мидий на пару? Согласно Bon Appétit, все, что вам нужно сделать, это выбрать жидкость и добавить ее в кастрюлю.

Конечно, вы всегда можете придерживаться основ и просто использовать воду, но это не придаст вашим мидиям особого вкуса. Лучше использовать более ароматную жидкость, такую как кокосовое молоко, рыбный соус или даже соевый соус. Пиво также делает отличный бульон. Добавление ароматизаторов, таких как чеснок, лук и сельдерей, в кастрюлю добавит блюду еще больше аромата. Доведите эту жидкость до слабого кипения, прежде чем бросить мидии в ванну.

Приготовьте мидии в вине

photo_kitchen/Shutterstock

Если вы действительно хотите приготовить особое блюдо, используйте вино в качестве жидкости для приготовления пищи. Когда мидии готовятся в соусе из белого вина, это называется moules marinières, легкое французское блюдо, в котором прекрасно используются двустворчатые моллюски.

Согласно Simply Recipes, для этого рецепта вам понадобится сухое белое вино. Забудьте о Москато — вам лучше использовать Совиньон Блан. Если вы хотите, чтобы блюдо было максимально вкусным, выбирайте качественное сухое белое вино, которое не обходится в кругленькую сумму. В дополнение к белому вину, соус рецепта также требует масла (определенно не экономьте на масле!), лук-шалот и чеснок. Вы можете добавить в блюдо другие ароматизаторы, если хотите придать мидиям еще больший аромат. Этот рецепт прост в приготовлении, но как только вы его попробуете, вы поймете, почему это такая уважаемая классика французской кухни.

Не варите мидии — варите их на медленном огне

benemale/Shutterstock

Как только вы нальете жидкость в кастрюлю (вместе со всеми остальными ингредиентами соуса), пора приступать к приготовлению. На этом этапе процесса следует помнить одну очень важную вещь: мидии — очень деликатная пища. В то время как огромный кусок говядины может выдержать довольно много тепла, мидии требуют более деликатного подхода. При нагреве убедитесь, что вы не взрываете мидии.

Как только ароматизаторы добавлены в кастрюлю, температура может ускользнуть от вас и быстро стать горячей. Если вы готовите мидии на медленном огне, есть большая вероятность, что они переварятся, прежде чем вы это поймете. Вместо этого доведите жидкость до слабого кипения после того, как добавите мидии в кастрюлю. Таким образом, ваши мидии будут готовиться быстро, но не настолько быстро, чтобы вы могли их переварить. Обязательно перемешайте мидии несколько раз, пока они готовятся, чтобы у всех была возможность правильно раскрыться.

Не забудьте добавить травы к мидиям

Gaus Alex/Shutterstock

Вы добавили свои ароматические вещества и жидкость в кастрюлю и даже добавили немного жира, чтобы усилить фактор декаданса. Теперь вы на пути к тому, чтобы насладиться прекрасной едой из мидий на пару. Но ждать! Вы можете добавить еще один слой вкуса блюду, измельчив немного трав. Хотя они не требуются для приготовления вкусного блюда из мидий, они могут добавить вашему блюду много вкуса и текстуры.

Один рецепт Марты Стюарт с мидиями и белым вином с травами требует тимьяна и лаврового листа в дополнение к свежей листовой петрушке. Но вам не обязательно придерживаться рецепта, если в вашем холодильнике есть разные ингредиенты. Вы также можете сочетать мидии с зеленым луком, кинзой, базиликом и даже мятой. Не бойтесь проявить творческий подход и добавить любые травы, которые у вас есть под рукой — вы можете быть удивлены тем, что у вас получится.

Держите мидии под крышкой

Gorloff-KV/Shutterstock

Несмотря на то, что существует множество способов приготовления мидий, когда вы кладете их в кастрюлю, вы не варите их, а готовите на пару. По словам Bon Appétit, использование крышки важно, когда вы готовите мидии таким образом. Как только вы поместите двустворчатых моллюсков в горшок, самое время накрыть его крышкой. (Не ждите, пока они уже начнут готовиться.) Это лучший способ убедиться, что ваши мидии полностью приготовлены. Не снимайте крышку, пока не придет время быстро перемешать мидии — подождите около семи минут в процессе приготовления. После перемешивания накройте крышкой, пока мидии не приготовятся полностью.

Когда вы будете готовы снять крышку навсегда, будьте осторожны: пар может стать очень горячим. Обязательно отойдите от плиты и подождите, прежде чем понюхать свое творение. Дайте мидиям немного остыть, прежде чем подавать их и начинать есть.

Прекратите готовить мидии, когда они откроются

Plateresca/Shutterstock

Как понять, что мидии готовы? Многие люди беспокоятся о приготовлении морепродуктов, поэтому важно убедиться, что ваши мидии полностью приготовлены. К счастью, довольно легко определить, готовы ли они к употреблению.

Помните, как вы проверяли, закрыты ли все мидии, когда очищали их и готовили к процессу приготовления? По словам BBC Good Food, когда они будут приготовлены, они будут полностью открыты. Когда вы снимаете крышку с кастрюли, вы должны убедиться, что все ваши мидии открылись должным образом. Если вы заметили какие-то нераскрывшиеся мидии, их следует выбросить — велика вероятность, что мидия мертва. Как только вы увидите, что эти раковины открываются, пришло время снять мидии с плиты — держите их гораздо дольше, и вы можете получить резиновую массу.

Попробуйте приготовить мидии на гриле

hlphoto/Shutterstock

Приготовление на пару может быть одним из самых быстрых и простых способов приготовить мидии, но есть и множество других способов, которые вы можете попробовать. Если у вас есть гриль, почему бы не попробовать бросить туда мидии? Это отличный вариант, если вы собираетесь на пикник и хотите предложить что-то помимо стандартных гамбургеров и хот-догов. Согласно Better Homes and Gardens, приготовить мидии на гриле относительно легко. Очистите и подготовьте мидии, как если бы вы собирались приготовить их на пару, а затем включите гриль.

Во-первых, вам понадобится фольга. Положите фольгу на стол, а сверху положите мидии. Затем накройте мидии фольгой и завяжите пакет двойным сгибом. (Вы в основном делаете небольшой карман, чтобы приготовить мидии на пару). Поместите мидии на гриль на средний огонь примерно на восемь минут, и вы быстро приготовите вкусную еду. Добавление чесночно-пряного масла к жареным мидиям превратит их в изысканную закуску или основное блюдо.

Подавайте мидии с хрустящим хлебом или картофелем фри

Plateresca/Shutterstock

Теперь, когда ваши мидии приготовлены и готовы к употреблению, вам может быть интересно, с чем их сочетать. Вы всегда можете есть их сами по себе, но в сочетании с углеводами вы получите сытную и полноценную еду. PEI Мидии предлагает сочетать приготовленные на пару мидии с хрустящим хлебом (например, багетами, французским хлебом или даже острым ломтиком закваски). Это особенно хорошее сочетание, если вы работаете с большим количеством алкогольного бульона — это отличный соус для макания вашего хлеба.

Хотите вывести свое блюдо на новый уровень? Выберите немного картофеля фри на гарнир для классического картофеля фри. Хрустящий картофель фри также вкусен, если его обмакнуть в бульон из мидий, а добавление жареного элемента к еде может показаться восхитительно декадентским. Если вы никогда раньше не пробовали это сочетание, вам обязательно стоит попробовать.

Приготовленные на пару новозеландские мидии в зеленой скорлупе

Сочные и роскошные, с минимальным количеством приправ (всего 4 ингредиента), эти мидии в зеленой скорлупе, приготовленные на пару, демонстрируют мидии такими, какими они должны быть – простое определение и звезда блюда!

Если вы ищете быстрое блюдо для буднего дня, которое выглядит так, будто его привезли прямо из модного ресторана, не ищите дальше.

Подавайте эти приготовленные на пару мидии с хрустящим хлебом или смешайте их с макаронами в качестве легкого основного блюда, которое не оставит равнодушным никого.

Я никогда не был в Новой Зеландии, но она всегда была в моем списке желаний! Красивая местность, ее длинная и увлекательная история и, конечно же, разнообразная кулинарная сцена Новой Зеландии всегда звали меня по имени. Я надеюсь, что однажды скоро я смогу поехать туда, чтобы насладиться красотой страны и задокументировать свое путешествие туда!

Тем временем я нашел мидии в зеленой скорлупе на местном международном рынке, и они счастливо держали меня, пока я не забронировал билет на рейс и не упаковал чемоданы!

Чем мидии в зеленой скорлупе отличаются от обычных мидий?

Зеленые мидии в панцире встречаются по всей Новой Зеландии, но в основном сосредоточены в северной и северо-центральной частях страны. Они хорошо известны тем, что они слаще, пышнее и вкуснее, чем обычные мидии. Их раковина имеет ярко-зеленый ободок на губе, а внутри яркая оранжевая мякоть.

Мидии в зеленой скорлупе — один из самых экологичных морепродуктов в мире.

Зеленые мидии в панцирях выращивают в море с использованием метода, называемого ярусным выращиванием, который представляет собой длинную веревку, за которую мидии могут цепляться.

Я использую половинки ракушек, чтобы сэкономить время на приготовление этих мидий в зеленой скорлупе, приготовленных на пару.

Недавно я обнаружил, что мидии в половинной раковине — это вещь, и ВАУ, они экономят так много времени, как на приготовлении, так и на еде. Kono — это бренд, который я использую, и мне очень нравятся их высококачественные продукты и их миссия по устойчивому использованию морепродуктов! Я использовала мидии Kono Seafood Greenshell.

Если вы можете найти только мидии с цельной раковиной, это нормально. Обычно вам не нужно готовить замороженные мидии, но свежие следует замочить в холодной воде на 20 минут, чтобы весь мусор отфильтровался. Перед приготовлением обязательно вырвите у мидии волосатую «бородку».

Как правильно приготовить на пару зеленых мидий без скорлупы

Как и любой другой вид мидий, зеленых мидий без скорлупы следует готовить на пару по тем же правилам: на сильном огне в течение короткого промежутка времени! я нахожу это идеальное количество времени для приготовления мидий на пару составляет около 8-9 минут . Если слишком долго, мидии станут жесткими и резиновыми. Слишком низко и хорошо, они не прожарены до конца, а этого мы точно не хотим.

В этом рецепте мы используем белое вино в качестве дымящейся жидкости. Когда вино испаряется, оно оставляет после себя уваривание, которое идеально сочетается с натуральным соком мидий и лука. Вы также можете использовать более светлое пиво, оно тоже вкусное.

Что подавать с зелеными очищенными мидиями

Я пробовала все эти варианты, и все они феноменальны:

Хрустящий хлеб
Приготовленный лингвини
Рис с травами

Вы любите рецепты ужина за 5 минут? Ознакомьтесь с более простыми рецептами ниже:

Бибим Гуксу (острый корейский салат с лапшой)
Лапша с соевым чесноком (только 10 минут!)
Тост из авокадо с гранатом и заатаром

0005

зеленые очищенные мидии (проще всего замороженные, но подойдут и свежие мидии)
оливковое масло первого холодного отжима
большая щепотка морской соли
желтый лук, мелко нарезанный
сухое белое вино (пино гриджо — отличный выбор)

ИНСТРУКЦИИ

Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и соль и готовьте, пока лук не станет мягким, около 3-4 минут.
Добавьте мидии и белое вино.
Встряхните сковороду, чтобы мидии выровнялись, и накройте сковороду плотно прилегающей крышкой.
Включите сильный огонь и готовьте мидии в течение 8 минут до готовности. Если вы используете свежие мидии, раковины раскроются, когда мидии будут приготовлены.
Выбросьте невскрытую скорлупу и подавайте.

Приготовленные на пару новозеландские мидии в зеленой скорлупе

Всего 5 ингредиентов: оливковое масло, соль, белое вино, лук и мидии делают эти мидии в зеленой скорлупе на пару! То, что начиналось как новинка, быстро стало постоянным предметом ротации в нашем доме — мидии в зеленой скорлупе родом из Новой Зеландии и дают мне огромные порции страсти к путешествиям!

Подавайте эти мидии с хрустящим хлебом, макаронами или простым салатом и наслаждайтесь прекрасной вещью, которую подарил нам океан.

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Курс Закуска, основное блюдо

Итальянская кухня, новозеландская

Порции на 2 человека

хорошо тоже
2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
1 большая щепотка морской соли
1 желтая луковица, мелко нарезанная
1 чашка белого сухого вина (отличный выбор — пино гриджо)

Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и соль и готовьте, пока лук не станет мягким, около 3-4 минут.
Добавьте мидии и белое вино.
Встряхните сковороду, чтобы мидии выровнялись, и накройте сковороду плотно прилегающей крышкой.
Увеличьте огонь до сильного и готовьте мидии в течение 8 минут до готовности. Если вы используете свежие мидии, раковины раскроются, когда мидии будут приготовлены.
Posted in Разное

Как приготовить замороженные мидии! Мидии в сливочно-чесночном соусе! — рецепт с видео

Ингредиенты

Приготовление:

Похожие рецепты:

Как приготовить мидии – 6 лучших рецептов приготволения

Как выбирать мидии

Мидии в соевом соусе

Мидии со сливками

Жареные мидии

Запеченные мидии с сыром

Мидии жареные с чесноком

Мидии с томатами и шпинатом в духовке

рецепты простые и не очень

Мидии, жаренные с чесноком

Особенности приготовления

Паста с мидиями в томатном соусе

Сколько варить мидии

Мидии в соевом соусе

Как приготовить мидии замороженные очищенные рецепт

Жульен с мидиями – рецепт

Пицца с мидиями – рецепт

Как готовить мидии замороженные Видео

Мидии, жаренные с луком на сковороде

Мидии, сваренные в молоке

Мидии в сливочном соусе

Сливочный соус для мидий

Маринованные мидии

Маринованные мидии по-корейски

Как подготовить мидии к варке и как варить их

Мидии на шпажках: быстрый шашлык на сковороде

Мидии на шпажках – рецепт приготовления

Что приготовить из замороженных мидий

Чаще всего “НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ” встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Плов с мидиями

Мидии в белом вине под сырным соусом

Закуска из мидий к пиву

Как варить мидии

Суп с мидиями – рецепт

Как готовить мидии замороженные. Полезные свойства мидий

Рецепт приготовления в мультиварке

Как приготовить замороженные мидии, которые уже открыты? ✅

Можно ли готовить замороженные мидии в открытом виде?

Что делать, если мидию открыть перед приготовлением?

Можно ли приготовить замороженные мидии в раковине?

Могут ли замороженные мидии испортиться?

Можно ли есть замороженные мидии?

Следует ли закрывать замороженные мидии перед приготовлением?

Безопасно ли есть открытые мидии?

Нужно ли размораживать замороженные мидии перед приготовлением?

Мидии хороши, если они открыты?

Как определить, что замороженные вареные мидии испорчены?

Можно ли есть размороженные мидии?

Как узнать, вредны ли замороженные мидии?

Как понять, что замороженные мидии плохие?

Когда нельзя есть мидии?

Как лучше всего приготовить замороженные мидии?

Стоит ли выбрасывать открытые мидии?

Что делать, если замороженные мидии открыты?

Можно ли есть замороженные мидии?

Полезны ли мидии после заморозки?

Размораживаете ли вы замороженные мидии перед приготовлением?

Советы по приготовлению мидий

Убедитесь, что ваши мидии пахнут свежестью

Забудьте о замороженных мидиях в магазине

Купить около фунта мидий на человека

Перед началом приготовления убедитесь, что мидии закрыты

Очистите мидии от бородок перед приготовлением

Приготовьте мидии на пару, добавив жидкость в кастрюлю

Приготовьте мидии в вине

Не варите мидии — варите их на медленном огне

Не забудьте добавить травы к мидиям

Держите мидии под крышкой

Прекратите готовить мидии, когда они откроются

Попробуйте приготовить мидии на гриле

Подавайте мидии с хрустящим хлебом или картофелем фри

Приготовленные на пару новозеландские мидии в зеленой скорлупе

Чем мидии в зеленой скорлупе отличаются от обычных мидий?

Мидии в зеленой скорлупе — один из самых экологичных морепродуктов в мире.

Я использую половинки ракушек, чтобы сэкономить время на приготовление этих мидий в зеленой скорлупе, приготовленных на пару.

Как правильно приготовить на пару зеленых мидий без скорлупы