Баранина в казане — рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта баранины в казане)
Хашлама 4.4
Предлагаю вам повторить одну из визитных карточек армянской кухни – сытное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Перед вами рецепт приготовления Хашламы. …далее
Добавил: Merkul 31.12.2012
Гуштнут 5.0
Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017
Бозбаш азербайджанский 4.4
Истинные ценители этого блюда убеждены, что бозбаш азербайджанский идеален только на открытом огне, поскольку насыщается ароматом дров и углей. Я предлагаю приготовить его на решетке от барбекю. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 10.12.2016
Суп шурпе чувашский 3.3
Предлагаем рецепт, как приготовить суп шурпе чувашский. Он необычайно сытный, вкусный и питательный. Таким блюдом можно накормить большую семью, и еще на друзей останется. Лучше есть его горячим. …далее
Добавил: Антон Сорока 25.08.2016
Шурпа-маш 4.5
Шурпа-маш — вкусный и сытный суп с машем и рисом на мясном бульоне из туркменской кухни. Готовится блюдо на баранине и получается очень сытным. Оно может быть и супом, и вторым блюдом. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 25.03.2017
Шурпа казахская 4.2
Детство мое прошло в Казахстане на Каспийском море. Мы часто выезжали на берег моря с ночевкой и взрослые варили бешбармак или шурпу. Я ее тогда не ела, но хорошо помню в каком восторге были мужчины. …далее
Добавил: Galate 07.11.2013
Шурпа из говядины в казане 4.5
Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане. …далее
Добавил: Dashuta 28.06.2014
Чакапули из баранины 4.1
В грузинской традиционной кухне есть много отличных блюд, но Чакапули из баранины нужно уделить особое внимание, ведь такое изобилие красок, потрясающий вкус и аромат мало где встретишь. Готовим? …далее
Добавил: Dashuta 20.03.2017
Шурпа из баранины в казане 4.5
Шурпа из баранины в казане — самое лучшее блюдо для выезда на природу, особенно с ночевкой. Как приготовить шурпу из баранины в казане знает почти любой заядлый турист. Это божественно вкусный суп! …далее
Добавил: Galate 22.10.2013
Плов в казане по-узбекски 3.7
Приготовьте однажды этот чудесный плов в казане по-узбекски и он навсегда станет вашим любимым блюдом. Сделать это не просто, но результат стоит ожидания. …далее
Добавил: Алексей Марчук 11.05.2014
Мошкичири 5.0
Традиционное узбекское блюдо, сложное в приготовлении, но невероятно вкусное. Особенно оно популярно в Ферганской долине, даже больше, чем плов. По сути, это блюдо считается праздничным. Пробуйте! …далее
Добавил: Юлия Мальченко 14.11.2016
Хашлама из баранины 4.4
Хашлама из баранины — блюдо кавказской национальной кухни, приготовленное в казане. Баранье мясо тушится в казане с другими овощами. Получается очень насыщенное блюдо с большим количеством сока! …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.01.2015
Баранья нога тушеная 4.0
Как бы страшно ни звучало название рецепта, которым я хочу поделиться, готовить его несложно. Потому что я знаю пару секретов, облегчающих готовку. Смотрите, как приготовить баранью ногу тушеную. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 16.01.2017
Баклажаны в казане с мясом 1.0
Не могу не поделиться с вами замечательным вариантом, как приготовить баклажаны в казане с мясом и овощами. Потрясающе вкусное, сытное, несложное в процессе и аппетитное блюдо. Пальчики оближешь! …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.01.2017
Баранина с баклажанами в казане 3.0
Рецепт приготовления баранины с баклажанами в казане будто бы создан для выездов на природу. Блюдо получается невероятно ароматным и сочным, а готовится предельно просто! Рекомендую настоятельно! …далее
Добавил: Даша Петрова 30.10.2014
Шурпа по-таджикски 4.5
Шурпа по-таджикски готовится на природе, можно готовить в казане или в ведре. Суп получается наваристым, ведь варится из баранины с добавлением множества овощей и ароматными специями! …далее
Добавил: Алексей Марчук 07.09.2014
Шулюм из баранины 4.9
Шулюм из баранины — настоящий мужской суп, ведь раньше охотники варили этот суп прямо на природе. Предлагаю сварить суп дома, благо условия позволяют это сделать=) Наваристый и очень вкусный! …далее
Добавил: Алексей Марчук 09.11.2014
Плов из баранины в казане 4.1
Приготовление плова — это особое мастерство, которому не научишься, не попробовав хотя бы раз сделать его самостоятельно! В данном рецепте плов готовится в казане, на костре. Получается великолепно! …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.10.2014
Баранина с овощами в казане 3.3
Хотите приготовить что-то необыкновенно вкусное и сытное? Рекомендую вам рецепт замечательного блюда к обеду или ужину — баранины с овощами, приготовленной в казане. Ничего сложного, попробуйте! …далее
Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014
Сорпа из баранины 5.0
Настоящая сорпа готовится только из баранины. Это одно из самых сочных и вкусных блюд казахской кухни, так что рецепт приготовления сорпы из баранины явно пригодится. …далее
Добавил: Mengrel12 15.08.2014
Баранина по старинному французскому рецепту 5.0
Вы любите баловать себя интересными блюдами, найденными в разных кулинарных книгах? Именно такой вариант я хочу предложить вам на заметку. Надеюсь, что этот рецепт вы оцените по достоинству. …далее
Добавил: Марина Золотцева 15.07.2017
Баранина тушеная в казане 4.6
Баранина тушеная в казане – очень простое в приготовлении блюдо, а самый главный ингредиент – баранина получается мягкой и сочной. …далее
Добавил: Filina 20.05.2014
Баранина в вине
4.7
Люблю такие рецепты, в которых добавление одного дополнительного ингредиента меняет вкус всего блюда, здесь такую роль играет вино, с ним баранина получается невероятно вкусная, сочная и ароматная. …далее
Добавил: Dashuta 16.12.2014
Тушеная баранина с кускусом 3.0
Это блюдо насыщенно ароматами и вкусами, благодаря использованию разных специй. Его можно сделать в холодный осенний или зимний день. Расскажу, как приготовить тушеную баранину с кускусом. …далее
Добавил: Антон Сорока 10.01.2018
Печень баранья в казане 5.0
Познакомлю со вкусным, недорогим, полезным блюдом и расскажу, как приготовить печень баранью в казане. Это блюдо подается в качестве закуски в ресторанах традиционной кухни провинции Умбрия, Италия. …далее
Добавил: Алла 01.11.2018
Азу по-татарски с солеными огурцами 4.5
Еще один вариант приготовления мясного блюда с овощами. Рассказываю о рецепте, как приготовить азу по-татарски с солеными огурцами. Блюдо сытное, невероятно вкусное и сочное, с обилием подливки. …далее
Добавил: Антон Сорока 09.11.2018
Баклажаны в казане на костре 4.0
Жаркое, наверное, одно из самых простых и вариативных горячих блюд. Фактически, нужно взять основу из любого мяса и добавить к нему овощи. Я подготовила для вас вариант рецепта с баклажанами. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 07.03.2017
Вкусный плов из баранины 3.8
Если вы хотите узнать, как приготовить вкусный плов из баранины, тогда не проходите мимо. Этот довольно простой рецепт с пошаговым описанием процесса будет как нельзя кстати. …далее
Добавил: Марина Золотцева 27.11.2016
Пряная баранина с айвой 4.7
Пряная баранина с айвой — немного экзотическое и очень вкусное мясное блюдо на восточный манер. Если любите экспериментировать — обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Aelita 11.10.2012
Баранина в казане
Казанок годится не только для приготовления в походных условиях. В нем можно сделать вкуснейшее первое или второе блюдо у себя во дворе. Поделюсь вкусным рецептом, как приготовить баранину в казане. …далее
Добавил: Антон Сорока 16.09.2017
Шурпа в казане на костре 4.5
Шурпа в казане на костре — это козырное мужское блюдо. Его обычно готовят на второй день праздника, чтоб вернуть себе силы после «отдыха». Прекрасный ароматный суп с дымком идет на «ура». Вот рецепт. …далее
Добавил: Galate 21.03.2014
Ребрышки с картошкой в казане 4.6
Великолепное, сытное и простое в приготовлении блюдо. Рекомендую готовить на природе для большой компании. …далее
Добавил: Арина Вольская 08.02.2015
Плов из баранины с нутом 4.6
Готовим самый настоящий узбекский плов из баранины с нутом по оригинальному узбекскому рецепту! Аутентичный узбекский рецепт, плов из баранины по которому получится как в лучших домах Ташкента. …далее
Добавил: Aelita 27.09.2013
Соютма из баранины 5.0
Отваренную в казане баранину с овощами в Азербайджане называют соютма. Но не просто отваренную – это блюдо настоящее произведение искусства. Убедитесь сами! …далее
Добавил: Bestpovar 30.11.2014
Бешбармак в казане 4.7
А почему бы нам сегодня не приобщиться к традиционной казахской кухне и не приготовить вкуснейшее блюдо — бешбармак, а делать мы его будем, как и положено, в казане, из баранины, конины и говядины. …далее
Добавил: Dashuta 18.12.2014
Баранья шея тушеная 3.9
Хочу рассказать, как приготовить баранью шею тушеную. Вообще, это, конечно, блюдо не на каждый день, но вот для праздничных застолий лучше не найти — необычно, вкусно и сытно. А уж как ароматно! …далее
Добавил: Даша Петрова 27.03.2016
Баранина тушеная 4.2
Предлагаю классический рецепт баранины тушеной. Мясо получается очень сочным и вкусным, если готовить его в казане. При этом — чем дольше, тем лучше! Уйдет привкус, а мясо будет таять во рту! …далее
Добавил: Даша Петрова 14.07.2015
Плов в казане 3.0
На природе или дома, в семейном кругу или большой компании приготовьте плов в казане — невероятно ароматный, сытный и вкусный. Рецепт плова в казане — вашему вниманию! …далее
Добавил: Марина Золотцева 30.09.2013
Бараньи ребра в казане 4.8
Горячее мясное блюдо в казане всегда собирает всю семью на столом. Аромат во время готовки разносится по всей квартире и привлекает окружающих. Смотрите, как приготовить бараньи ребра в казане. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 19.10.2016
Буглама из баранины по-азербайджански 4.0
Богатое кавказское блюдо, которое обязательно готовить в большом казане на открытом огне. Лучше это делать на природе. Тогда получится просто восхитительный вкус и аромат. …далее
Добавил: Bestpovar 14.11.2014
Казан кебаб рецепт с фото на Webspoon.ru
Готовим кебаб из баранины
Друзья, продолжаю вас знакомить с восточной кухней. Кебаб, в переводе — шашлык, а если казан кебаб, то значит — шашлык в казане. Вот нет у меня возможности приготовить шашлык на природе, а так хочется, поэтому приходят на выручку именно такие известные восточные рецепты.
Что сказать по поводу мяса? Конечно же — баранина, это самое лучшее мясо для шашлыка. И конечно же, баранина должна быть от курдючного молодого барана, а не от шерстяного, у него-то мясо второго сорта. Предвижу ваши возражения и предвзятое отношение к этому виду мяса, но скажу по себе. Считаю, что нужно употреблять в пищу то мясо, которое «бегало и росло» на территории вашего проживания. Не стоит покупать баранину в Украине, а свинину в Узбекистане, это всё равно, зря потраченные деньги.
Поэтому, если с бараниной напряженка, то замените её свининой, да простят меня восточные народы… Обязательным условием для приготовления вкусного шашлыка в казане является наличие этого самого казана. Утятница тоже не подойдёт. И так, приступим!
Как приготовить «Казан кебаб» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для шашлыка нам потребуются: мясо баранины, мякоть и на косточке, лук репчатый, лимон, вино, соль, травы.
Шаг 2 Ссылка
Мясо баранины нарезать кусочками по 3 см. Лучше взять разное мясо, с жирком и постное, на косточке и мякоть, чтобы всем угодить.
Шаг 3 Ссылка
Лук для маринада нарезать тонкими полукольцами, сложить в большую ёмкость, засыпать солью (около 1 столовой ложки), специями. Я забыла на этом этапе положить специи, положила позже. И хорошо помять руками до тех пор, пока начнёт выделяться луковый сок.
Шаг 4 Ссылка
Только потом положить к луку мясо и снова всё хорошо промять вместе.
Шаг 5 Ссылка
Теперь можно и вином залить, снова всё перемешать. Если нет вина, то подойдёт газированная минеральная вода.
Шаг 6 Ссылка
Лимон добавить в последнюю очередь. Я порезала лимон тонкими ломтиками, а потом помяла, но можно просто выдавить лимонный сок, так даже лучше. У меня специи добавились только на этом этапе. Хорошенько прижать мясо с маринадом тарелкой, чтобы выделившийся сок полностью покрыл мясо. Хорошему мясу достаточно мариноваться не более часа, иначе оно станет, как тряпочка. Ну, а если мясо жестковато, то оставьте подольше.
Шаг 7 Ссылка
Через час необходимо достать мясо из маринада, тщательно отряхнув лук, выложить его на блюдо, чтобы стёк оставшийся маринад.
Шаг 8 Ссылка
Казан хорошо прогреть на огне без масла. В оригинальном рецепте требуется приклеивать мясо к стенкам казана, жирком во внутрь. Но я не приклеивала и сложила на сухое дно сначала жирное мясо, а потом постное. Вот поэтому мясо для шашлыка должно быть с жиром, потому что, жарится всё в собственном соку. Плотно накрыть крышкой, сделать огонь ниже среднего и жарить, не открывая крышку 30 минут. Через 30 минут открыть, если там есть жидкость, то выпарить её, прибавив огонь. А если нет, то просто всё перемешать, уменьшить огонь до самого минимума и тушить ещё 20-30 минут. Заглядывайте в казан иногда, чтобы не подгорело. Очень просто всё.
Шаг 9 Ссылка
Для подачи нам потребуются: лук, смородина (гранат, кизил), уксус, зелень, базилик.
Шаг 10 Ссылка
Лук нарезать полукольцами и промыть проточной водой, залить уксусом, посыпать нарезанной зеленью, перемешать. Лук для подачи выкладывают на плоское блюдо, посыпают ягодами, а сверху — мясо, всё поливают жирком.
Шаг 11 Ссылка
Казан кебаб готов, можно подавать! Едят его только в горячем виде с салатом, запивая восточным чаем. Мясо очень мягкое и отходит от костей.
Пошаговый рецепт приготовления плова из баранины
Рецепты приготовления плова
admin
Содержание:1 Как правильно подобрать ингредиенты и емкость для приготовления2 Как приготовить плов из баранины в казане на плите по пошаговому…
Казалось бы, что может быть проще приготовления плова? Обжарил мясо, лук с морковью, сварил рис и все перемешал. На самом же деле, это целое искусство, хотя и не очень сложное. Это самое вкусное блюдо, которое можно приготовить как дома, так и на природе.
Ммм… повеяло запахом костра и ароматом плова! Но, для начала, попробуем приготовить плов из баранины в домашних условиях. К такому блюду можно добавить овощной салатик, солености или просто овощную нарезку.
Как правильно подобрать ингредиенты и емкость для приготовления
- Во-первых, посуда не должна быть с тонкими стенками и дном. Так плов сразу пригорит и выглядеть будет совсем непривлекательно. Поэтому необходимо подобрать казан или же любую глубокую и чугунную емкость с толстыми стенками. Тогда все ингредиенты будут провариваться равномерно.
- Во-вторых, рис выбираем из длиннозерновых сортов, так как он идеально подойдет для такого блюда. Лучше не соблазняться на такие виды риса, как, например, «тайский».
- И самое главное – баранина для плова, и какая часть подходит лучше. Лучше всего подойдет грудинка, лопатка или задняя часть молодого ягненка. Конечно же, мясо должно быть свежим, ярко-красного цвета. Перед готовкой его нужно очистить от сухожилий, промыть.
Как приготовить плов из баранины в казане на плите по пошаговому рецепту с фото
Кухонные принадлежности и утварь: плита, казан или другая чугунная емкость, разделочная доска.
Список ингредиентов
| Баранина | 700 г |
| Рис (длиннозерновой) | 300 г |
| Морковь | 3 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Чеснок | 1 гол. |
| Вода | 500 мл |
| Растительное масло | 200 мл |
| Смесь приправ | 2 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
Последовательность приготовления
Итак, для приготовления нам нужны: баранина, рис, морковь и лук, соль и специи, немного воды и растительного масла.
- Для начала, приготовим овощи. Смесь овощей с мясом – основа плова. Лук мы нарезаем полукольцами, а морковь – мелкой соломкой.
- Разогреваем наш казан с растительным маслом.
- В раскаленное масло выкладываем лук и прожариваем до легкого зарумянивания.
- Мясо предварительно очищаем от сухожилий и нарезаем на средние кусочки, чтобы оно не пригорело.
- Отправляем мясо к луку в наш казан и оставляем жариться на сильном огне. Не забываем периодически помешивать.
- Как только мясо покроется легкой корочкой, добавляем морковь и тщательно перемешиваем. Жарим еще 5-7 минут.
- Самое главное для аромата и вкуса – приправы. Обычно добавляют смесь из базилика, зиры, барбариса и красного перца.
- Теперь добавляем теплую воду и добавим в смесь овощей и мяса головку чеснока, тщательно очистив его от шелухи. Солим и оставляем тушиться. Нужно довести жидкость до кипения.
- После убираем чеснок и откладываем его на время.
- Рис предварительно нужно промыть под проточной водой и выложить в казан поверх мяса с овощами. Выравниваем, чтобы он немного покрылся водой. Готовим минут 15-20, пока не впитается почти вся вода.
- После можем опять добавить чеснок и немножко убавляем огонь. Накрываем крышкой и оставляем пропариваться плов еще 20-25 минут.
По истечении времени наслаждаемся ароматным и бесподобно вкусным пловом в казане. Насколько просто и быстро можно приготовить шедевр у себя дома!
А для того, чтобы сократить время приготовления, можно:
- Для приготовления выбирать сразу длиннозерновой пропаренный рис, что уменьшает время его подготовки. Остается только промыть несколько раз.
- Казан и масло нужно хорошо раскалить перед тем, как выкладывать туда ингредиенты.
- Чтобы плов лучше пропаривался и для защиты от конденсата, на последнем этапе приготовления накрываем его сначала полотенцем или тарелкой, а потом крышкой.
Конечно, есть очень много разных рецептов плова и способов его приготовления.
Как приготовить плов из баранины в казане на костре
- Время приготовления: 2:00.
- Количество порций: 6-7.
- Кухонные принадлежности и утварь: казан или другая чугунная емкость; разделочная доска, миски.
Список ингредиентов
| Баранина | 700 г |
| Рис (длиннозерновой) | 300 г |
| Морковь | 3 шт. |
| Лук | 2 шт. |
| Чеснок | 1 гол. |
| Вода | 1 л |
| Растительное масло | 200 мл |
| Смесь приправ | 2 ст. л. |
| Соль | 2 ч. л. |
Последовательность приготовления
Технология приготовления отличается только местом готовки, наличием свежего воздуха и теплого костра. Здесь нам также понадобятся: баранина, морковь, лук, рис, вода, соль и специи. Лучше заранее приготовить все ингредиенты дома. Тогда будет очень удобно и быстро готовить плов в казане на костре.
- Раскаляем казан с растительным маслом и выкладываем сначала мясо, чтобы оно хорошо прожарилось. Помним, что кусочки должны быть не маленькими, чтобы не подгорали.
- Следом отправляем лук.
- Немного погодя, когда лук прожарился, добавляем и морковь.
- Когда морковь размягчится, смело добавляем воду так, чтобы жидкость покрыла всю смесь. Оставляем на 40 минут.
- После выкладываем поверх ровным слоем рис и добавляем головку чеснока. Можно разобрать его по зубчикам.
- Еще раз добавляем воды, чтобы она немного покрывала смесь в казане, и накрываем крышкой. Ждем, когда плов приготовится. Проверяем по состоянию риса.
Крышкой лучше накрывать именно после того, как рис уже немного проварился: так он останется рассыпчатым, а вкус будет намного лучше.
И если вы любите плов и пикники, то обязательно попробуйте совместить эти две вещи и поделиться с нами впечатлениями и секретами собственного приготовления.
Интересным опытом будет попробовать сладкий плов. Это же просто сказка для тех, кто любит экспериментировать и не боится испортить впечатление о классическом приготовлении блюд. А еще попробуйте заменить баранину на другое мясо, чтобы приготовить плов из говядины, или же плов из свинины.
Не каждому придется по вкусу баранина, особенно деткам. Не менее вкусным будет плов с курицей, ведь это мясо нежное и очень полезное. И настоящий рецепт узбекского плова не оставит равнодушными любителей восточной кухни.
Видеорецепт плова из баранины
Также, в рецепте плова из баранины на видео можно увидеть, как просто и без лишних усилий он готовится в казане в домашних условиях. Но суть та же – это вкусно!
Ну же, расскажите, как вам такой плов из баранины? Как вам больше понравилось – дома на плите, или на природе в казане? Ждем ваших отзывов и комментариев!
Баранина, тушеная с картошкой в казане
Баранина, тушеная с картошкой в казане, — это традиционное блюдо узбекской кухни, которое ещё называют «жаркоп». Блюдо получается вкусным и сытным, а готовится совсем не сложно. Главная задача — удержаться и, как бы не хотелось, не открывать крышку и не перемешивать во время тушения. Картофель останется целеньким, очень нежным и сочным.
Ингредиенты
Для приготовления баранины, тушеной с картошкой в казане, понадобится:
баранина (я готовила бараньи ребрышки, но можно взять и любую другую часть баранины) — 400 г;
бараний жир (его можно срезать с мяса или заменить на подсолнечное масло) — 50 г;
картофель — 1 кг;
вода — 400 мл;
морковь — 1 шт.;
лук — 2 шт.;
томатный сок — 100 мл;
соль — по вкусу;
специи (молотый душистый и черный перцы, семена зиры, кориандра) — по вкусу.
Этапы приготовления
Подготовить необходимые ингредиенты.
Вымыть бараньи ребра, разрезать их между косточек.
На разогретой сковороде растопить бараний жир (его можно срезать с мяса) и обжарить ребрышки с двух сторон на сильном огне до румяного цвета. Переложить обжаренные ребра в казан (или толстостенную кастрюлю), по вкусу добавить соль и специи.
Очистить и нарезать кольцами лук. Выложить лук поверх мяса.
Очистить и нарезать морковь на кусочки среднего размера.
Картофель очистить и нарезать крупными кусочками. Выложить картошку в казан на баранину и овощи.
Сверху влить томатный сок (у меня сок с кусочками сладкого перца и петрушкой, а можно добавить сок, полученный из свежих помидоров, или покупной).
Влить в казан воду, посолить, добавить специи, закрыть плотно крышкой и поставить на огонь. После закипания снизить огонь до минимума и тушить картошку с бараниной 1 час. Мешать и открывать крышку не нужно!
Очень вкусная, ароматная баранина, тушеная с картошкой в казане, готова.
Жаркоп подать к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!
Казан-кебаб — пошаговый рецепт с фото
Приготовление казана-кебаба:
1подготавливаем мясо.
Кебаб в переводе означает шашлык. Название рецепта говорит само за себя. Но так как мы мясо будем готовить в казане, очень важным моментом является его выбор. Жарить баранину мы будем без добавления растительного масла, поэтому лучше всего использовать кусочки с жирком. Например, можно использовать лопатку, задок, шею и даже кореечную часть тушки. К тому же, очень важным моментом является, насколько молодым был барашек. Не рекомендуется готовить казан-кебаб из тушки, которой было больше 2-х лет. Уже в этом возрасте мясо становится жестким и с явным специфическим ароматом. Итак, с главным ингредиентом блюда мы определились. Теперь пришло время его правильно подготовить. В первую очередь тщательно промываем мякоть и мясо на кости под проточной водой, чтобы смыть возможные осколки от костей и грязь. Выкладываем баранину на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, измельчаем кусочками размером чуть больше грецкого ореха. Кость с мясом рубим так, чтобы она по размеру получилась не больше женского кулачка. Все кусочки перекладываем в среднюю миску и на время оставляем в стороне.
2подготавливаем лук для маринада.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем тонкими полукольцами. Затем пересыпаем измельченную луковицу в свободную среднюю миску и добавляем сюда же соль (примерно 1 столовая ложка). Чистыми руками тщательно все перемешиваем до тех пор, пока не начнет выделяться луковый сок.
3подготавливаем лимон.
Слегка промываем половинку лимона под проточной водой и, воспользовавшись соковыжималкой, выдавливаем сок из цитруса.
4маринуем баранину.
В миску с луком выкладываем кусочки мяса и высыпаем сушеный измельченный кориандр, зиру и черный молотый перец. Вновь все тщательно перемешиваем чистыми руками до однородности. Затем выливаем в емкость сухое красное вино и свежевыжатый лимонный сок. С помощью столовой ложки или опять-таки чистыми руками перемешиваем все до образования однородной массы и оставляем в стороне мариноваться. Для этого придавливаем мясо с луком плоской тарелкой так, чтобы она по диаметру была чуть меньше каймы миски. Таким образом, выделившийся сок будет полностью покрывать баранину и хорошо ее промаринует. Все, теперь ждем примерно 1 час. Важно: дольше мариновать мясо не стоит, иначе оно станет как тряпочка. Но это только в том случае, если вы используете молодую баранину. Для более жесткого мяса время можно продлить и до двух часов.
5подготавливаем лук для подачи.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на две части. Каждую половинку тонко рубим полукольцами и пересыпаем в дуршлаг.
Промываем измельченную луковицу под проточной водой, чтобы ушла вся горечь, и оставляем на некоторое время в покое стекать. Затем перекладываем полукольца в маленькую миску и заливаем яблочным уксусом. Немного помнем чистыми руками и оставим на 5 минут мариноваться.
6подготавливаем зелень для подачи.
Промываем листья базилика под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и перемещаем в миску с маринованным луком.
Затем промываем под проточной водой укроп, петрушку и кинзу. Так же, как и базилик, отряхиваем всю зелень от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Измельчаем компоненты подручным инвентарем и пересыпаем в общую емкость. Внимание: зелень для подачи можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений. Мой муж, например, вообще не терпит вкус и аромат кинзы, поэтому я упускаю этот компонент. Также подавать казан-кебаб можно к обеденному столу, украсив просто маринованным луком, и отдельно уже предложить гостям вышеупомянутую зелень и красную смородину для придания блюду кислинки.
7готовим смесь для подачи.
Воспользовавшись столовой ложкой, тщательно перемешиваем маринованный лук с измельченной зеленью до образования однородной массы и на время оставляем в стороне.
8готовим казан-кебаб.
После того как баранина хорошо промаринуется, отряхиваем ее от лука и перекладываем в дуршлаг. Оставляем на некоторое время емкость в стороне, чтобы с мяса стек оставшийся маринад.
Теперь ставим казан на большой огонь и даем ему хорошо нагреться. Идеальным вариантом было бы приготовление блюда на открытом воздухе с использование костра, но бывают моменты, когда так хочется шашлыка, а возможности выехать на пикник нет. Именно в такие моменты на помощь приходят такие рецепты. Теперь выкладываем на дно казана вначале кусочки мяса с жиром, а затем более постные. Плотно закрываем емкость крышкой, делаем огонь чуть меньше среднего и жарим баранину в течение 30 минут. Внимание: ни в коем случае не перемешиваем компонент. По истечении отведенного времени снимаем крышку и смотрим, есть ли в казане жидкость. Если да, тогда даем ей испариться, увеличив слегка огонь. Если же нет, то делаем совсем маленький огонь, хорошо перемешиваем мясо с помощью деревянной лопатки и тушим блюдо еще 20–30 минут. Важно: время от времени проверяем готовность мяса, чтобы оно не пригорело с нижней стороны.
В конце выключаем конфорку, а казан отставляем в сторону.
9подаем казан-кебаб.
На специальное блюдо выкладываем луковую смесь для подачи, украшаем ягодками красной смородины, а сверху размещаем баранину. Перед тем как угощать друзей и домочадцев казан-кебабом, обязательно поливаем мясо оставшимся в казане жирком. Внимание: можно также выложить кусочки жареной баранины в тарелку, украсив мелко рубленной зеленью петрушки (это для тех, кто не любит много зелени и привкуса лука). Так как это блюдо восточной кухни, не будем отходить от традиций народа. Подаем баранину только в горячем виде вместе с салатом, лепешками и восточным чаем.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту
– перед подачей не нужно отделять мясо от кости, так как в процессе жарки оно становится довольно мягким и не требует посторонней помощи;
– для приготовления маринада вместо красного сухого вина можно использовать газированную минеральную воду. Вкус от этого, конечно же, изменится, но блюдо не станет менее вкусным;
– если вы хотите приготовить казан-кебаб на природе, тогда вам нужно знать несколько важных вещей. Во-первых, используйте только классический чугунный большой казан с шарообразным дном. Во-вторых, очень важным является расстояние от емкости до костра. Иначе мясо может просто превратиться в угольки. Для этого необходимо соблюдать несколько правил: расстояние от основания казана до топки должно составлять не менее 20–30 сантиметров, а специальная подставка должна быть такой, чтобы емкость могла войти в нее, углубляясь на 2/3 всего объема. Также важный момент – казан должен хорошо устояться и не скользить по посадке.
Баранина в казане со свекольными оладьями
Спонсор показа Wilma: wilma.ecoСпонсор показа ООО «Казануз» wikimart.xyz
Готовим баранину в казане со свекольными оладьями. Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: tveda.ru/recepty/baranina-v-ka…
Подписаться на «ЕДА»: youtube.com/user/EdaHDTelevisi…
О рецепте:
Блюда, приготовленные в казане, всегда имеют какой-то особенный вкус. И не надо ждать повода, чтобы порадовать себя. Есть ли казан, то надо обязательно им пользоваться. И чем чаще, тем лучше!
О проекте:
Слегка шевельнув рукой, вы можете привести в движение волны телеэфира и интеллект Ильи Лазерсона! Для этого достаточно нажать кнопку «Кухня по заявкам» на сайте tveda.ru/kpz и сформулировать вопрос. Как готовить куриные потрошки? Что делать с мускатным орехом? Куда употребить кусочек мяса, срезанный с говяжьей лопатки? На все кулинарные вопросы вы можете получить конкретные ответы опытного мастера!
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Гриль: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Диетические рецепты: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Если ужин быстро нужен: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Жарка в натуре!: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Как почистить/открыть/нарезать: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Кухня по заявкам: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Мировой повар (национальная еда): youtube.com/playlist?list=PLLv…
Мясо. От филе до фарша: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Необычные рецепты: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Принципы приготовления: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Пряная луна и сладкий ветер: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Птица. От филе до фарша: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Рецепты для детей: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Рыба. От филе до фарша: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Соусы: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Сладости, выпечка: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Сырники без комплексов: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Теле-теле-тесто: youtube.com/playlist?list=PLLv…
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: youtube.com/user/EdaHDTelevisi…
#рецепт #лазерсон #баранина #домашняякухня #простыерецепты #быстрыерецепты #чтоприготовить #кулинария #какготовить #наужин #супербыстро
картофелем — Готовим в казане
Баранина – любимое мясо большинства восточных народов. Оно отличается не только своими изумительными вкусовыми качествами, но и, конечно же, полезными свойствами. Давайте узнаем с вами, как приготовить баранину в казане и вкусно накормить всю семью Continue reading «Баранина в казане» →
Способ приготовления
Курицу разрезать на порционные куски.
Семена кориандра и зиры растереть в ступке, смешать с остальными специями и солью, отложить немного для картофеля.
Помидоры нарезать кольцами как можно Continue reading «КУРИЦА С КАРТОШКОЙ» →
Жил-был гуляш с подливкой. И решил он однажды узнать, откуда он родом. Ведь он настоящий гуляш из свинины, а кто его мама и папа он не знает! Где живут его братья — гуляш из говядины, гуляш из баранины, и гуляш из курицы? Continue reading «Гуляш по-венгерски видео, готовим в казане на костре» →
Шурпа в казане, по мнению знатоков, получается вкуснее, чем приготовленная в обычной кастрюле. Казан – это толстостенная посуда, в которой можно готовить и суп, и плов, и жаркое, в общем, универсальная посуда. А если готовить шурпу в казане Continue reading «Кулинарный рецепт Шурпа в казане» →
При длительном использовании чугунная посуда покрывается нагаром, а при несоблюдении правил хранения и эксплуатации – ржавчиной. Когда такое происходит, у хозяйки возникает закономерный вопрос: как почистить Continue reading «Как почистить старый казан в домашних условиях от нагара и ржавчины?» →
Вы собираетесь в летнюю поездку на берег реки и у вас грязный казан? Даже не думайте переживать по этому поводу. Это здорово, что нужно ехать в поездку к речке, а казан немыт. Потому что лучшее средство для чистки Continue reading «11 способов очистить казан от нагара и ржавчины» →
Предлагаем вашему вниманию один из самых простых способов приготовления картошки, который можно применить не только в условиях кухни, но и при выезде на природу. За счет прожарки на дровах картофель в казане на костре Continue reading «Как приготовить картошку в казане на костре или плите» →
Официальная Life is Feudal Wiki
| Кулинария | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ремесленное мастерство | |||||||
| Атрибуты | Навыков | ||||||
| Первичный | Ловкость | Требуется | Сельское хозяйство | ||||
| Вторичный | Конституция | Разблокирует | Портняжное дело | ||||
| Развитие навыков | |||||||
| Уровень | Описание | ||||||
| Все | Максимальное качество производимых продуктов питания и напитков. | ||||||
| 0 | Можно готовить по простым рецептам (1-2 ингредиента). | ||||||
| 30 | Можно готовить по сложным рецептам (3 ингредиента). | ||||||
| 60 | Может варить и создавать вино. Можно готовить по экспертным рецептам (4 ингредиента). Можно добавлять специи в еду. | ||||||
| 90 | Можно готовить по рецептам лакомства (5 ингредиентов). | ||||||
| 100 | Постоянный бонус 5 к удаче во время приправы еды. | ||||||
| ID навыка 24 | |||||||
Кулинария позволяет производить еду, которая увеличивает модификатор навыка в зависимости от количества ингредиентов и качества еды.
Кулинария — это ремесленный навык 3-го уровня в ветке «Дом». Это позволяет готовить еду и напитки. Для изучения этого навыка требуется 30-й уровень земледелия. Чтобы повысить уровень кулинарии выше 30, навык земледелия должен быть 60 уровня.
Видеогиды и советы по обучению [редактировать | править источник]
Есть совет по эффективному обучению? Отредактируйте этот раздел и разместите его здесь!
- Готовьте еду на кухне (20% бонус к качеству еды)
- Еда с большим количеством ингредиентов даст лучший множитель еды, используемый для увеличения опыта развития навыков. Это число является средним из последних 5 приемов пищи, которые вы ели, и его можно найти на листе персонажа (P) под панелью голода.
- Приготовление рецепта с одним ингредиентом, например хлеба, принесет вам столько же опыта, что и рецепт с четырьмя ингредиентами, например, фаршированного кролика.
Повар использует следующие приспособления / мастерские: [edit | править источник]
| Имя | Уровень | Продолжительность Мин. — Макс. | Оборудование | Сущности | SStam | Восстановление | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| По всему миру | Заказы | ||||||
| Навык | 0 | MinTime — MaxTime | Товар | .Действовал по | SUED | GCool | OCool |
| Навык | 30 | MinTime — MaxTime | Товар | .Действовал по | SUED | GCool | OCool |
| Навык | 60 | MinTime — MaxTime | Товар | .Действовал по | SUED | GCool | OCool |
| Навык | 90 | MinTime — MaxTime | Товар | .Действовал по | SUED | GCool | OCool |
| Навык | 100 | MinTime — MaxTime | Товар | .Действовал по | SUED | GCool | OCool |
Еда [править | править источник]
Простая еда [править | править источник]
Хорошая еда [править | править источник]
Вкусная еда [править | править источник]
Вкусная еда [править | править источник]
Примечание: Перед использованием варочного резервуара вы должны получить ингредиенты для алкоголя из винного пресса или устройства для приготовления пищи (духовка, кухня или большой котел), и у вас должны быть пустые бутылки в вашем инвентаре.
Примечание. Температура должна точно соответствовать диапазону, указанному в таблице ниже (иначе индикатор выполнения нагрева не будет отображаться) — например, для нагрева сидра необходимо значение от 23 до 27.
* Обновление * — температура изменилась с выходом 1.0. Приведенные ниже значения являются приблизительными оценками рабочих температур.
Готовим суп с бараниной в казане на дровяной печи. Мужчина кладет приготовленный суп с бараниной в белую тарелку
Загружайте видео повседневных моментов продолжительностью до 5 минут.
Минимальное разрешение 720p — используйте наш инструмент для сократить их до 20 секунд и опубликовать.
Загрузить видео Загрузить коллекцию
Бесплатный и неограниченный хостинг портфолио . Массовая маркировка доступна.
Лицензирование Glymt и сетевых партнеров
Продавайте свои видео по лицензии Royalty Free
Продать одно и то же видео
несколько раз
Стоимость стандартных стоковых лицензий $ 20 как для редакционного, так и для коммерческого использования.Эксклюзивность не требуется.
Стоимость запрошенных видео варьируется от $ 50
Когда вы совершите продажу, мы уведомим вас по электронной почте и обновим ваш баланс. В настоящее время вы можете снять через Paypal и Вестерн Юнион .
Добавьте модель отказов , чтобы видео с узнаваемыми лица могут быть лицензированы для коммерческого использования.
Вы можете размещать свои видео в социальных сетях или на других платформах лицензирования. до тех пор, пока они не требуют исключительности.
Загружайте бесплатные общедоступные видео или видео, право собственности на которые вам не принадлежит. авторское право приведет к прекращению действия учетной записи.
Вы можете загрузить до 20 видео одной и той же сцены.Неограниченная загрузка может потребовать первой продажи.
Видео Glymt можно лицензировать через сторонние сети. Цены на их платформах могут отличаться и установлены. по сети.
Продажи в сети появятся в вашем аккаунте вместе со стандартным вознаграждением за продажу Glymt. Пожалуйста свяжитесь с нами для дальнейшего уточнения.
Шурпа из баранины в казане пошаговый рецепт.Рецепты приготовления в казане
Шурпа из баранины, классический рецепт с фото в домашних условиях
Шурпа из баранины — вкусный мясной суп с овощами на жирном, наваристом бульоне. Его название происходит от арабского «шорб» или тюркского «чорб», то есть суп. Шурпа — одно из самых распространенных блюд на мусульманском Востоке. Чуть позже рецепт перекочевал в среднеазиатскую кухню, на Балканы и в Молдову. Это густой суп из свежих овощей, прошедший минимальную термическую обработку.Даже Авиценна рекомендовал есть шурпу как лекарство от многих недугов. По сей день в Узбекистане при простуде лечат шурпой, добавляя в нее различные специи, пряности и зелень. Польза супа объясняется концентрированным горячим мясным бульоном с овощами.
Каких рецептов нету шурпы из баранины! Этот суп готовится в духовках, на огне, в духовке. Но чем же классическая восточная шурпа отличается от любого другого мясного супа с той же бараниной или говядиной? Во-первых, все ингредиенты для шурпы нарезаются очень крупно.Во-вторых, бульон готовится на предварительно обжаренном жирном мясе, поэтому суп очень калорийный. В-третьих, суп обязательно подкисленный (в одном из переводов «шурпа» означает «кислый»). Классический рецепт предусматривает свежие помидоры, но иногда используются такие фрукты, как айва или слива. Кроме того, в шурпу на любителя можно добавлять различные специи: зира, кинза или кориандр, красный перец и др. Но не стоит смешивать сразу несколько специй, чтобы не забивать вкус баранины и овощей. Для усиления лечебных свойств добавляют острый перец, но его не режут, а кладут в бульон целиком при варке, а затем вынимают.
Баранина, пожалуй, самое любимое мясо всех мусульман. Это мясо очень полезное, экологически чистое, ароматное и вкусное. Но есть варианты и с мясом говядины (рецепт шурпы из говядины мы рассмотрим чуть позже), и даже с мясом птицы (например, утки). Мясо используют на кости. Косточка сделает бульон более насыщенным, но в супе приятнее почувствовать мясо без костей. В целом приготовление шурпы — процесс творческий. Готовим суп по простому классическому рецепту — с бараниной и крупно нарезанными овощами.В домашних условиях шурпа варится примерно 1-1,5 часа. Это блюдо готовят для большой компании или семьи. Предлагаю рецепт с фото для удобства и удовольствия просмотра.
Состав (для горшков емкостью 3 л.):
- 700 г баранины на кости;
- картофель 0,5 кг;
- 1 крупный болгарский перец;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 средних помидора;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- укроп или петрушка;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 лавровых листа;
- соль, перец по вкусу;
- курдючный жир баранины или немного растительного масла для жарки;
- 2 л воды;
- красный перец (по желанию).
Рецепт шурпы из баранины в домашних условиях
1. Начните наш пошаговый рецепт с баранины. Промываем мясо на костях и промокаем салфетками лишнюю влагу. Лучше брать баранину, но подойдут и ребрышки, шея или грудинка. Для супа берутся куски мяса, в которых содержится много соединительной ткани. В узбекском рецепте используется баранина, но если нет, то подойдет и говядина.
2. Обжарить кусочки мяса в сотейнике (сотейнике или сотейнике со специальным антипригарным покрытием, но не эмалированном) на растительном масле до слегка подрумяненной корочки с обеих сторон.А чтобы корочка быстро схватилась, а мясной сок при этом не успевал выделиться (приготовленное мясо должно быть сочным и мягким), обжаривайте на сильном или средне-сильном огне.
Маленький секрет: чтобы растительное масло меньше брызгало, когда мы опускаем куски мяса в кастрюлю, немного масла присыпаем солью.
3. Теперь аккуратно налейте в кастрюлю холодную воду. Вода шурпы должна быть мягкой и чистой. Возьмите минеральную негазированную воду или пропустите обычную воду через фильтр.
4. Отварить баранину до готовности. Чтобы вода закипела быстрее, поставьте кастрюлю на большой огонь, а затем убавьте его. Мясо варить при медленном кипении, чтобы бульон оставался прозрачным. Бульон не солить! Посолим позже в суп. Аккуратно снимите пену с поверхности шумовкой, чтобы ни одна частичка не смешалась с бульоном.
5. На приготовление баранины уходит в среднем 30 минут, но время приготовления зависит от возраста мяса.Лучше попробовать кусок, чтобы убедиться, что он готов. В классическом рецепте в готовом супе мясо остается на кости (хотя изначально оно рубится на порционные куски). Но если вы не любите получать косточки из супа, их можно удалить. Достаем приготовленное мясо из бульона, перекладываем в миску и остужаем. Лучше накрыть, чтобы не ветрило.
6. Пока мясо готовится, крупно нарежьте морковь. Так она придаст супу максимум аромата и полезных веществ.Ширина круга около 5-6 мм. Важно как можно раньше положить в суп морковь, чтобы она успела закипеть, поэтому сначала перекладываем в бульон.
7. Картофель тоже крупно нарезаю (разрезаю на 2 части). Если клубни маленькие, можно положить их в шурпу целиком.
8. Добавьте картофель в бульон шурпы.
9. Охлажденное мясо отделяется от кости и разрезается на крупные куски.
10.Снова обмакните рубленое мясо в суп.
11. Лук нарезать четвертинками колец. Чтобы глаза при разрезании не слезились, смочите нож в холодной воде. Другой способ — пережевывать что-нибудь, очищая и разрезая. Обычный лук можно заменить красным.
12. Обмакнуть лук в сковороду. Отварить все до полуфабриката картофеля.
13. Пока шурпа варится, болгарский перец очищаем от острых семян и белых волокон.Нарезаем крупно, как и другие овощи. Внешний вид перца не так важен, главное — его аромат.
14. У томата снимаем крепление стебля, разрезаем. Пилинг не обязателен.
15. Отправьте в суп помидоры и перец.
16. Как приготовить не просто наваристый, но и красивый бульон? Просто добавьте в него томатную пасту.
17. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Берем перец черный горошек.Можно измельчить самому или взять готовую землю. Поскольку шурпа — лечебный суп, присутствие в нем специй приветствуется. По желанию добавляем в наш суп кориандр или свежую кинзу, базилик, зиру и другие приправы. Очень уместно будет добавить целую стручок красного перца (только не забудьте достать позже, чтобы не было сюрпризов).
18. Чеснок и зелень мелко нарезать. Некоторые рецепты предлагают добавлять чеснок в суп вместе с целыми дольками, но в таком виде он растворяется в супе, придавая ему волшебный аромат.
19. Все овощи в шурпе приготовлены.
20. Выключите огонь, всыпьте зелень и чеснок. Накройте крышкой и дайте супу настояться 20 минут, чтобы он немного остыл и стал еще более насыщенным.
21. Аппетитная и питательная шурпа из баранины по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!
На протяжении многих веков шурпа была одним из основных блюд восточной кухни.Его подают в простых кафе и ресторанах высокой кухни. И конечно, его любят готовить в каждой семье. Этот суп успокаивает нервы и прибавляет сил, согревает в холодную погоду и утоляет голод. Шурпа всегда считалась лекарством от многих болезней на востоке. В общем, это суп, который готовят из большого количества мяса и цельных овощей. Можно использовать любое мясо, но традиционно его готовят из баранины.
Поскольку блюдо считается у многих восточных народов национальным, вариантов его приготовления много.Я расскажу, как приготовить шурпу из баранины по-узбекски.
Рецепт шурпы из баранины
Кухонная техника: плита , сковорода чугунная, ложка, разделочная доска, нож.
Состав
Как выбрать ингредиенты
- Важно правильно выбрать специи и приправы. Обязательно возьмите любой молотый и свежий перец. Не лишними являются базилик и укроп, зира и тмин.
- Основа блюда — баранина. Лучше брать охлажденным или свежезамороженным.Так будет проще определить качество и свежесть мяса. Также выбирайте мясо с жиром, чтобы шурпа получилась богатой. Идеально грудинка, голень, ребрышки.
- Обязательным условием для традиционной шурпы является наличие лука, причем в большом количестве. Помимо лука необходимы болгарский перец, помидоры и чеснок.
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт
Побалуйте себя и своих близких вкусным и наваристым супом, приготовленным в казане на костре, см. Подробнее.Изюминкой станет добавление, среди прочих приправ, этого джамбула.
Шурпа из баранины в мультиварке
Время на приготовление: 2 часа 30 минут.
Порций в упаковке: 6-7.
Калорий на 100 г продукта: 70 ккал.
Кухонная техника: мультиварка, разделочная доска, нож, ложка.
Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео рецепт
В видео вы можете узнать секреты несложного приготовления ароматной шурпы от шеф-повара.Один из секретов — использование мультиварки.
Как подавать шурпу
- Шурпу подают на стол в качестве первого блюда горячим и заправляют сметаной.
- Помимо добавления зелени во время приготовления, украсьте перед подачей зеленью и насладитесь сытным и вкусным ужином.
- Для разнообразия можно добавить яблоки, кукурузу и даже фрукты по вкусу.
- Шурпу можно приготовить из разных видов мяса. Помимо традиционного рецепта, можно приготовить.При желании соедините несколько видов мяса. Лучше всего для этого подойдет курица или свинина.
- Чтобы суп получился более насыщенным, готовьте мясо после закипания дольше, но тогда оно немного потеряет вкусовые качества.
- По мере приготовления добавляйте как можно больше разнообразной зелени. Эстрагон, тимьян, руккола, кинза. Никто из них не испортит Шурпу.
Другие варианты приготовления
Другой рецепт очень похож на суп, а может больше на подливку, это среднеазиатский с готовой лапшой и специальным соусом, понравится всем без исключения.Готовая лапша вместо домашней значительно сокращает время приготовления. Также для быстрого обеда советую приготовить. Главное вовремя снять пену при варке мяса. Если вы пользуетесь скороваркой или не хотите тратить время на бульон, вы не займет много времени и порадует всех изысканным вкусом за обеденным столом.
Как вам узбекская шурпа? Внесите что-то новое в свой ежедневный рацион. И я с нетерпением жду ваших отзывов и предложений.
Приятного аппетита!
Мало кто не слышал о классической шурпе, но я думаю, что многие слышали, но не все пробовали;)
Но попробовать Шурпу стоит хоть раз! Классическая шурпа готовится из баранины.И при всем желании заменить баранину говядиной или даже курицей очень рекомендую хотя бы раз приготовить ее по всем правилам, с бараниной.
Бульоны и супы из баранины невероятно вкусны! Многие из вас, кто не любит запеченную или жареную баранину, обязательно оценят ее в бульоне или супе. Из баранины получаются отличные наваристые супы, они слегка сладковаты — необычный вкус!
Я пытаюсь купить баранину на рынке. При покупке следует понюхать, чтобы мясо было свежим и не имело посторонних запахов.В общем, баранина, которая невыносимо «воняет» (извините за мой французский), мне как-то ни разу не попадалась. Стараюсь брать молодую баранину, она очень вкусная. К тому же баранина очень полезна для организма. Поэтому на востоке шурпа считается лечебным блюдом))
Еще интересная деталь — шурпа может быть как первым, так и вторым блюдом, причем лучше готовить ее в холодное время года — для засахаривания
Состав
| баранина на кости (ребра, грудинка, голень) | 1 кг |
|---|---|
| вода | 2.5-3 литра |
| репчатый лук | 2 шт. |
| лук (сладкие сорта) | 2 шт. |
| картофель (неперевариваемые сорта) | 5-7 шт (средний размер) |
| болгарский перец | 2 шт. |
| помидоры | 2 шт. |
| морковь | 2 шт. |
| чеснок | 2 зубчика |
| острый перец (по желанию) | 1 шт. |
| зира | 5 г |
| перец | 5 г |
| хмель-сунели | 5 г |
| соль | вкус |
| растительное масло | 1-2 столовые ложки |
Привет, друзья! Сегодня приготовим шурпу из баранины.Шурпа — это наваристый мясной бульон с добавлением большого количества различных трав и специй.
Также вы можете посмотреть видео-рецепт приготовления шурпы в конце страницы.
Ингредиентов, которые понадобятся для приготовления шурпы:
Количество ингредиентов рассчитано на объем пятилитрового казана.
- 700 грамм баранины, можно брать как кость, так и просто мясо.
- Луковица — 3шт.
- Морковь — 2шт.
- Помидоры — 2шт.
- Болгарский перец — 2шт.
- Картофель — 5шт.
Из зелени:
- петрушка
- зеленый лук
- кинза
Из специй:
- зира
- красный перец
- кориандр
- перец черный
- соль
- масло подсолнечное рафинированное
Итак, приступим!
Налейте рафинированное подсолнечное масло в нагретый казан.
Добавить предварительно нарезанное мясо в разогретое масло.
Примечание: обжарить мясо на сильном огне. Поскольку баранина достаточно жирная — мясо пригорать нельзя. Мы все же рекомендуем немного помешивать мясо во время жарки.
Пока мясо жарится, нарезать овощи.
Лук нарезать кольцами. Мелко нарезать не советуем, так как по окончании варки от этого ничего не останется.
Морковь тоже нарезаем кольцами.
Когда мясо поджарится до корочки, добавить к нему лук.
Через 10 минут добавьте морковь в верхний слой.
Теперь овощи нужно тушить еще 10 минут. Не смешивай.
Пока овощи томятся в казане, мы можем нарезать предварительно очищенные от кожуры помидоры. Очистить помидоры будет намного проще, если предварительно промыть помидоры кипятком. Нарезать помидоры можно абсолютно любым способом.
Теперь нужно очистить сладкий перец от кожуры и нарезать соломкой.
Через 10 минут жарки овощей добавить сладкий перец и помидоры.
Одновременно добавить специи:
— треть чайной ложки красного перца;
— чайная ложка кориандра;
— чайная ложка с горкой Зиры.
После этого содержимое казана необходимо перемешать.
Добавьте немного воды (100 мл.). Это нужно для того, чтобы содержимое казана начало тушиться.
Дать вариться 15-20 минут на слабом огне.
Тем временем нарежьте картофель. Картофель в это блюдо принято нарезать довольно крупно, разрезав его на четыре части.
Когда содержимое тушится, добавьте в казан нарезанный картофель.
Наполните котел водой.
Накрыть крышкой и дать закипеть.
Когда блюдо закипит, посолить: примерно одну столовую ложку без горки на объем пятилитрового казана.
После добавить черный перец: примерно 10 штук, если перец горошек, или чуть меньше чайной ложки, если перец молотый.
Теперь надо варить шурпу до готовности картофеля, примерно 25-35 минут. За это время рекомендуем попробовать блюдо для соли.
Пока шурпа готовится, нарежьте зелень.
Блюдо готово!
Выложить шурпу в тарелку и сверху украсить зеленью.
Можно начинать есть!
Так же можете посмотреть видео рецепт приготовления шурпы.
Подпишитесь на наш канал на YouTube, мы покажем вам множество способов приготовить вкусные блюда на природе и в условиях кемпинга.
Шурпа из баранины считается узбекским блюдом, которое готовят хозяйки Средней Азии и Ближнего Востока. Шурпа похожа на суп, в него добавляют большое количество овощей и мяса, которые варятся в бульоне. Как правило, готовят это блюдо в запеканке на плите, но если сделать это на костре, аромат и вкус будут просто потрясающими.Мясо и овощи для шурпы из баранины обжариваются в масле или жире, затем тушатся в небольшом количестве воды под закрытой крышкой.
В жирном, жирном супе основными компонентами, придающими пикантный, пикантный вкус, являются лук и приправы, которые должны присутствовать в супе в больших количествах. В качестве первого горячего блюда подают вкусную шурпу, но иногда из-за большого количества овощей и мяса она получается густой и не имеет ничего общего с супом. В этом случае это мясное блюдо можно съесть как второе блюдо или просто добавить еще бульона.Обязательно после приготовления необходимо дать блюду настояться, тогда вкус будет более насыщенным и полным.
Для приготовления шурпы из баранины необходимо приобрести:
- баранина — 600 грамм
- лук — 2 штуки
- помидоры — 3 штуки (средний размер)
- картофель — 4 штуки
- зелень — пучок (укроп, кинза, петрушка)
- сладкий перец — 1 штука
- морковь — 1-2 штуки
- оливковое масло
- любимые специи по вкусу.
Приготовить мясо к супу
Баранину промыть холодной водой, проверить, нет ли мелких косточек. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, выложить туда мясо и поставить на огонь. При необходимости удалите скопившуюся пену с поверхности после закипания. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить баранину около полутора часов. Готовое мясо вытащить, немного остудить, нарезать средними кусочками и снова вернуть в бульон.
Приготовить овощи для сытной шурпы из баранины
Перец и помидор нарезать крупными ломтиками.Лук нашинковать и обжарить на масле до золотистого цвета. Очищенную морковь нарезать небольшими кольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Готовим вкусную шурпу
В бульон положить помидоры и болгарский перец, варить овощи 10 минут. Добавьте лук, картофель и морковь. Затем варите еще 25 минут. Готовность супа проверяют на картофеле, если он приготовлен, значит, блюдо готово. Готовую шурпу с бараниной настоять под закрытой крышкой 10 минут и подавать к столу. Украсить мелко нарезанной зеленью и сметаной.
Куриный кордон Блю I Рецепт
Я прочитал обзоры и принял предложения некоторых других. Первым делом я обмакнула курицу в мытье для яиц, затем положила сверху ломтики ветчины и сыра. Я взял тарелку, посыпал панировочными сухарями, положил на нее курицу и скатал ее оттуда. Я также добавил немного масла поверх каждого.Получилось красиво, и вы должны использовать соус (который представляет собой 1 банку крем-супа из курицы, 1/2 стакана сметаны и 1 столовую ложку лимонного сока). На тарелки кладу слой белого риса, поверх риса, залитого сливочным соусом, кладу куриный кордон синий. Хороший гарнир — булочки с маслом, ммм-ммм! Все, что я могу сказать, это то, что это была такая красивая презентация и абсолютно райская!
Не могу поверить в этот потрясающий рецепт! Мой парень не может перестать говорить об этом.Я сказал ему, что готовлю его к обеду, а он рано вернулся с работы. Затем, когда он попробовал это … он стонал и стонал на протяжении всей трапезы. Он делал комментарий между каждым укусом. Он снова и снова благодарил меня за то, что я сделал это для него. Должен сказать, этот рецепт сделал меня «Королевой на один день». Я также окунул курицу в яйцо перед тем, как посыпать панировочными сухарями, и я тоже добавил немного масла поверх каждой грудки. Я обязательно буду делать это, по крайней мере, раз в месяц.Для гарнира я использовала рецепт «картофельных раундов» с этого сайта. Вся эта еда оказалась оооочень хороша. Ты богиня, Кирстен! Большое спасибо. 🙂
Фантастический. Мой вариант: добавить в панировку немного паприки и обжарить весь куриный рулет, а не только верх.Я также люблю готовить курицу горячее и быстрее, чтобы она оставалась сочной — 20-25 минут при 400. Последнее предложение: добавьте медово-горчичный соус из рецепта австралийской курицы на этом сайте (внутри ролла и / или в качестве соуса для макания). Он действительно дополняет это блюдо!
Этот рецепт был потрясающе вкусным и очень простым.Я последовал некоторым советам предыдущих оценщиков (соус для грибного супа: 1 банка грибного супа, 1/2 стакана сметаны и 1 столовая ложка лимонного сока, подаваемые сверху, когда закончите; курица в яйце перед добавлением панировочных сухарей; готовить при 400 в течение 25 минут, и я также добавил немного масла в каждую грудку перед приготовлением). Я бы также посоветовал не использовать ветчину для бутербродов. Как бы то ни было, мой парень хочет на мне жениться после того, как попробовал этот рецепт! Спасибо!
Отлично! Я НИКОГДА не могу сделать грудь настолько тонкой, чтобы ее можно было свернуть, поэтому я разрезал ее пополам почти полностью и положил в разрез кусок ветчины Healthy Choice и проволоне; посыпать дно блюда итальянскими панировочными сухарями; положил курицу сверху, а затем посыпал курицу панировочными сухарями.Очень вкусно!
Отличный рецепт, чтобы приготовить и заморозить! Я обмакиваю скрученную курицу в топленом масле перед тем, как обвалять ее в панировочных сухарях.
Ух ты! Они выглядели и имели прекрасный вкус, и их было очень просто приготовить.Я купил большие груди и долбил их. Их было довольно легко катить. Сначала я обмакнула их в яйцо, а затем обваляла в панировочных сухарях. Я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал проволон вместо швейцарского (как раз мое предпочтение), положил на каждый кусочек масла и запекал 25 минут при температуре 400 градусов. Сверху кладу половину ломтика сыра и кладу обратно на 5 минут. Я также приготовил рецепт соуса (1 банка крем-супа из сельдерея, 1/2 стакана сметаны) и выложил его сверху. Просто прекрасно — большое спасибо за отличный рецепт.
Хит в моей семье из 5 человек, включая 4-летнего, самого придирчивого из всех … Цыпленок готовился в течение 50 минут … добавляя к его хрусткости … и я не использовал зубочистки, чтобы закрепить их, поэтому есть.Я использовал нарезанную вареную ветчину и плавленый швейцарский сыр, чтобы сократить расходы, и обнаружил, что он немного соленый. Я буду пробовать это снова и снова, однако уменьшу количество соли. Приготовить было очень просто! TY
Я просто хочу сказать, что это первое, что я действительно сделал без чьей-либо помощи на кухне.Мы с моим парнем собирались пойти на ужин на его день рождения, а накануне вечером, он решает, он хочет отведать домашнюю еду от вас, искренне. Я испугался и погуглил, что делать. Затем он предложил «стейк, лобстера или куриного кордона блю». Он знал, что я НЕ делаю стейк или лобстера 🙂 Не смейтесь (я жил под скалой), но я понятия не имел, что такое куриный кордон блю! Я уже готовил раньше, но, честно говоря, до того, как это сделал, я НИКОГДА не готовил еду (с нуля) сам. Опять не смейтесь! По сути, все, что я говорю, это: этот рецепт был оооочень легким, и он был абсолютно восхитительным, и теперь я являюсь участником allrecipes из-за того, как много удовольствия я готовил сам.Спасибо!
Несмотря на правильное время приготовления, курица была сухой. Возможно, к нему можно было подать легкий соус. Я бы не стал делать это во второй раз.
необычных рецептов от фэндома | Прожорливый компьютерщик
вызывающих рецептов от Fandom | Прожорливый компьютерщик Гиковские рецепты от фэндома | Прожорливый компьютерщик Меню Закрыватькнига
Рецепты, вдохновленные книгами / книжной серией
Хроники Нарнии К.С. Льюис
Серия дрезденских файлов Джима Батчера
Серия Гарри Поттер и волшебный мир, автор J.K. Роулинг
Серия «Голодные игры» Сюзанны Коллинз
Серия Outlander, Дайана Гэблдон
Серия Redwall, Брайан Жак
Серия Песнь Льда и Пламени (Игра престолов) Джорджа Р. Р. Мартина
комиксы
рецептов, вдохновленных комиксами / комиксами
Комиксы DC
Комиксы Marvel
Веб-комиксы
условных обозначений
рецептов, вдохновленных компьютерными конвенциями
Анахрокон
DragonCon
Teslacon
история
Рецепты, вдохновленные историей / альтернативной историей / фольклором
Мифология / Фольклор
Египетская мифология
Греческая мифология
Норвежская мифология
История / Альтернативная история / Стимпанк
История
Стимпанк / Странный Запад
фильмы
Рецепты по мотивам фильмов
Анимационные элементы / Disney / DreamWorks / Pixar
Гадкий Я
Отель Трансильвания
Дисней
Безумная вечеринка монстров?
Книга жизни
Фильмы с живыми боевиками
Beetlejuice
Фрида
Фокус-покус
Парк Юрского периода / Мир
Лабиринт
Безумный Макс
Фильмы Marvel
Бабадук
Звездные войны
подкастов
Рецептов, вдохновленных подкастами
Привет из волшебной таверны
North by North Quest
Мои соседи мертвы
Зона приключений
Добро пожаловать в Nightvale
РПГ
рецептов, вдохновленных настольными / ролевыми играми
Подземелья и драконы
Манчкин
Приключения ведьмы
телевизор
рецептов по мотивам телешоу
Американская история ужасов
Лучник
Bob’s Burgers
Гном Давид
Доктор Кто
Светлячок
Футурама
iZombie
Игра престолов
Оранжевый — новый черный
Outlander
Покемон
Всемогущий Джонсоны
Звездный путь
Люди Икс
видеоигры
рецептов, вдохновленных видео / компьютерными играми
Боевая бригада поваров
Dishonored
Dragon Age
Серия Elder Scrolls
Fallout серии
Последняя фантазия
Легенда о Zelda серии
Серия братьев Марио
Остров обезьян серии
Покемон
Портал
SMITE
Расхитительница гробниц
Мир Warcraft
Нравится:
Нравится Загрузка…
ЕДА; Хранитель пламени
Выход: от шести до восьми порций. МОРКОВЬ С ПАРСЛЕЕМ И ЧЕСНОКОМ 6 крупных морковок, очищенных и натертых 2/3 стакана нарезанных листьев петрушки 1 небольшой зубчик чеснока, очищенного и измельченного 4 чайных ложки красного винного уксуса 1/4 стакана светлого оливкового масла или растительного масла 1/4 чайной ложки соли плюс больше по вкусу.
Морковь можно очистить и натереть на терке за 3 часа, положить в миску и отложить. Когда будете готовы к подаче, смешайте тертую морковь с петрушкой.Смешайте измельченный чеснок и уксус в отдельной миске и взбейте в масле. Полить морковь винегретом и хорошо перемешать. Приправить солью. Выложить на блюдо с другими овощными салатами. Подавать немедленно.
Выход: от шести до восьми порций. СОБАКИ И ЗЕЛЕНЬ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ В КАМИНЕ 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками 2 унции панчетты, мелко нарезанной, дополнительно от 6 до 8 зубчиков чеснока, очищенных и нарезанных 3/4 фунта зелени (горчица, капуста, Швейцарский мангольд, капуста и т. Д.) 2 чайные ложки соли, плюс еще по вкусу Свежемолотый черный перец по вкусу 2 столовые ложки бальзамического уксуса и еще по вкусу 2 стакана крупно нарезанных, осушенных консервированных сливовых помидоров 2 чашки сушеных бобов каннеллини или флажеоле, замоченных на ночь в 1 галлоне холодной воды 4 на 6 чашек куриного бульона, свежих или консервированных с низким содержанием натрия 2 чайных ложки измельченного свежего тимьяна или 1/2 чайной ложки сушеного 1 лаврового листа 2 столовых ложки измельченной петрушки.
1. Разведите в камине легкий дубовый огонь или разогрейте духовку до 400 градусов.Дайте огню разгореться, чтобы образовались угли. Если нет подвесного котла, используйте каминную решетку или кирпичную конструкцию, которая позволяет котлу стоять намного выше огня. Когда приходит время готовить фасоль, пламя должно быть очень слабым, а кастрюля должна быть на высоте не менее 8 дюймов над углями.
2. В большой сковороде на плите нагрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарить лук (и панчетту), пока он не станет золотистым, примерно 15 минут. Снять с огня. Добавьте измельченный чеснок.Снимите половину этой смеси со сковороды и поместите в котел с круглым дном или в кастрюлю с плоским дном.
3. Поставьте сковороду с оставшейся луковой смесью на средний огонь. Добавьте половину зелени и варите, постоянно переворачивая щипцами, пока не завянет, около 4 минут. Примерно за 1 минуту до готовности зелени добавьте 1/2 чайной ложки соли, перец по вкусу и 1 столовую ложку уксуса. Когда зелень увядет, снимите со сковороды и отложите в сторону. Поместите оставшуюся зелень в ту же сковороду и готовьте, помешивая и приправляя, как указано выше.Даем остыть и всю зелень крупно нарезать. Добавьте помидоры и отставьте.
4. Слейте воду из бобов. Добавьте их в казан или запеканку. Добавьте куриный бульон, чтобы покрыть фасоль на 3/4 дюйма. Добавьте тимьян и лавровый лист. Слегка приправить 1 чайной ложкой соли и перца. Закройте алюминиевой фольгой три четверти края кастрюли и оставьте ее свободной над другой четвертью, чтобы она выступала за край на 3–4 дюйма, образуя туннель, задерживающий дым, поднимающийся от огня. Поставить на огонь или в духовку.
Специальный ифтар: как приготовить раан и секреты приготовления мяса
Рамадан — это не только благоприятный месяц в исламском календаре, но и шанс для людей из разных культур попробовать одни из самых аппетитных и востребованных праздничных блюд, приготовленных с особой ловкостью. Одним из таких примеров является раан , который обычно готовят во время ифтара, и его обязательно нужно попробовать всем любителям мяса. Когда-то считавшийся отличным опытом лизания пальцев для великих королей Великих Моголов, он восходит к кочевым корням, развиваясь в кострах и военных кухнях в Центральной Азии в качестве пищи для соплеменников и воинов.Это блюдо из баранины готовится из самого жесткого куска ягненка — задней ноги, которая обычно используется для приготовления кима. Секрет приготовления raan заключается в том, чтобы взять самое жесткое мясо ягненка и сделать его таким нежным и сочным, «что его можно есть ложкой». Да, это вызов, на котором уверенно клянутся эксперты. Уловка десятилетней давности состоит в том, чтобы взять половину провидца (0,625 грамма), а затем приготовить его в половине провидца из чаач или пахты. Такое медленное приготовление в пахте разрушает жесткие мембраны и смягчает мясо.
Однако у разных кулинаров есть свои хитрости, чтобы приготовить идеальный raan . Г-н Мунаф Кападиа из The Bohri Kitchen раскрывает: «Секрет такой мягкости блюда заключается в маринаде. Обычно мы маринуем raan более 48 часов, а затем охлаждаем его перед приготовлением в течение часа или двух. Это это трюк, который нам подарила мама «.
С другой стороны, шеф-повар Old World Hospitality Раджив Малхотра говорит: «На разных фестивалях обычно используются разные стили приготовления раан .Но, по сути, мы в первую очередь ориентируемся на качество и размер мяса, которое должно быть мяса ягненка, а не козы. И после изнурительного замаринования с имбирной пастой, пастой из папайи, солодовым уксусом и порошком качри (который действует как смягчитель) натираем мясо солью. Разница заключается в том, чтобы выдержать маринованное мясо при комнатной температуре в течение нескольких часов и дать специям раствориться и впитаться в мясо. Можно сказать, что весь процесс приготовления с нуля занимает от шести до восьми часов, и на самом деле это самый простой способ приготовить raan .»
Все эти сложные техники, и все же raan представлены самым простым, но красивым из всех способов. Это, вероятно, еще одна проблема сама по себе!
Различные способы подготовки Raan
Есть много всего разновидностей raan , в которые можно погрузиться своими вкусовыми рецепторами —
Bukhara Shan-e- Raan: Благодаря ITC Bukhara этот стиль является самым известным raan в Индии. белые перепонки вокруг ножки, снижающие твердость мяса.Папайя используется в качестве основного смягчителя для блюда, наряду с солодовым уксусом, чтобы придать ему текстуру и аромат.
Peshawari Raan: Это местное блюдо Пешавара — это взрыв вкусов, ароматов и текстуры, которые дают нам довольно приятное представление о кухне Северо-Западного фронтира. Ягненок должен быть высшего качества, а рецепт требует, чтобы специи, такие как кайенский перец, куркума и т. Д., Были свежемолотые, чтобы они могли сохранить свою наиболее ароматную форму. Блюдо остается неполным без столовой ложки шафрана (зафрана), нити которого предварительно пропитываются кипятком и придают ему неуловимую консистенцию и аромат.(Читайте также: Почему шафран полезен для вас)
Raan Dumpukht : «Думпухт», или «приготовленный на воздухе» на персидском языке, относится к горячему пару внутри контейнера. Это стиль медленного приготовления, при котором мясо или овощи готовятся в закрытой посуде на медленном огне в течение длительного времени. Считается, что моголы принесли этот стиль кулинарии в Южную Азию, но он был возрожден и усовершенствован в 18 веке Навабом Вазиром из королевских поваров Ауда, который приготовил множество рецептов с использованием этой техники, помимо больших кусков мяса.Блюдо оставляют на несколько часов для медленного кипения после того, как оно обжарилось, поместили и запечатали в котле из тяжелого металла над раскаленным слоем углей. Сегодня, в основном вдохновленный афганским Думпухтом, в нем используется очень мало ингредиентов, а большой горшок наслоен кусками чарби или баранины, а затем поверх этих слоев кладут мясо и овощи.
Кузу Тандир (Раан по-турецки) : Считается самым любимым блюдом из баранины в турецкой кухне, эта техника представляет собой совершенно другую игру с мячом.Название «тандыр» происходит от исторической практики приготовления мяса в специальной печи, сделанной из ямы в земле, выстланной смесью соломенной или козьей шерсти и грязи. Позже, просушив их на палящем солнце азиатских степей, внутри сжигали дрова и уголь, а на подвешенном крючке подвешивали барашка. Турки-сельджуки и их предки из Центральной Азии практиковали это на протяжении веков, и этот метод до сих пор живет в Турции, Греции, на Кавказе, в Афганистане, Индии и Пакистане.Сегодня название «тандыр» также широко используется для обозначения любого мяса, медленно обжаренного в собственном соку над углем, на плите или в духовке. (Также читайте: «Исследуйте настоящую турецкую кухню: 5 бюджетных ресторанов в Стамбуле») : Эта история восходит к тому времени, когда Александр Великий победил Поруса, и когда последнего спросили, как он хочет, чтобы с ним обращались, Поурус сказал, что хочет, чтобы с ним обращались как с королем. Затем Александр приготовил специальный пир, на котором, как полагают, был подан этот раан .Следовательно, это блюдо получило свое название от завоевателя, то есть Сикандара. Здесь raan завернуты в rotis и готовятся на гриле в течение двух часов, в результате получается мягкое нежное мясо с опадающими костями. В нем используется порошок кашмирского перца чили и сушеные листья пажитника ( касури мети ) с большой точностью, что придает этому раану замысловатый вкус. Обычно он очень острый и подается с охлажденной пахтой ( chaach ).
Raan Рецепты, которые стоит попробовать дома
Что ж, судя по всему, можно с уверенностью сказать, что это блюдо дает невероятные гастрономические впечатления и должно быть в вашем списке желаний #Yummyinmytummy, если его нет уже нет.Вот еще несколько рецептов облизывания пальцев, с которыми вы можете испытать себя —
1. Запеченный раан целиком
Рецепт от шеф-повара Рупы Гулати
Этот деревенский и сердечный raan может похвастаться вкусом шахи , который оставит вас желая большего.
Блюдо из раана медленного приготовления, которое гарантированно произведет впечатление.