Что сделать чтобы от лука не плакать: 14 способов резать лук и не плакать. Что работает, а что нет

Содержание

14 способов резать лук и не плакать. Что работает, а что нет

При мне на кухнях разных ресторанов было нарезано очень много лука и почти никогда я не плакал. В какой-то момент мне стало интересно – почему. Сегодня собрался и проверил более двух десятков лайфаков связанные с нарезкой лука. И теперь могу точно сказать, что половина из них не работает. Зато четыре – дают почти 100% результат.

Чтобы не вдаваться в подробности, коротко опишу, что происходит, когда вы режете лук. При разрезании луковицы, стенки клеток разрушаются и выделяется (чтобы проще было) вещество называемое лакриматор, что в переводе с латинского «слеза». Сера, содержащаяся в летучих парах, поднимается вверх, попадает на слизистую оболочку и получается серная кислота. Мы плачем, чтобы смыть кислоту с глаза.

Исходя их этих знаний, сразу можно сделать два вывода и применив их на практике, убедится, что они работают.

Острый нож.

Чем острее будет нож, тем меньше клетки будут мяться и меньше будет летучих соединений в воздухе.

И не надо резать лук ножом с зубчиками – даже если он будет резать легче, чем обыкновенный, слез будет больше

Вода

Положите луковицы в холодную воду. Через полчаса водных процедур – режется без слез. Этот способ используют во многих ресторанах в цехах заготовки.

В домашних условиях, можно просто смочить доску и нож водой – помогает.

Вентилятор или сквозняк

Да, да если устроить на кухне сквозняк, неважно как: открыв окна и двери или поставив вентилятор, то все слезоточивые вещества просто будут сдуваться. Но если надо нарезать много лука, то есть опасность, что вскоре будет плакать весь дом.

Жвачка

Не задумывался почему, но этот лайфак работает, но не со всеми. Так что попробуйте жевать, вдруг, вам поможет.

Набрать в рот воды

Вы, конечно, можете набрать в рот воды, но это неудобно и мне не помогло.

Смазать доску лимоном

Не помогло. Да и вообще непонятно как лимонная кислота может повлиять на серную кислоту.

Посыпать доску солью

Совершенно бесполезно, луковый сок впитался в соль, превратив ее в кашицу.

Зажечь рядом с доской свечу

Да, романтично, но совершенно не помогло. Утверждают, что необходима парафиновая, а не стеариновая свеча, не знаю, какая была у меня, но не помогла.

Надеть маску или очки для плаванья

Самый действенный способ бороться со слезами, но очень неудобно

Заткнуть нос ватой

Непонятно зачем, слезятся глаза, а не нос.

Петь, говорить, читать стихи.

Если вам скучно на кухне, то можете петь или говорить, но как это помогает – не знаю.

Повесить на уши луковую шелуху, положить на макушку половинку лука

Если хотите удивить домочадцев, то этот способ для вас, но не более, чем повеселить домашних.

Засунуть луковицу в морозильник

После 10 минут проведённых на холоде, лук выдавливал слезы, как и теплый. А вот через час луковица замерзла. Резать ее было неудобно, а лук потерял свой привычный вид. Слезы, текли, чуть меньше.

Не резать корешок

И еще один лайфак, который работает. Ближе к корешку серы в луковице больше и если не дорезать луковицу до корешка, то и слез будет меньше.

Вывод.

Чтобы не плакать: подержите луковицу в воде, нарезайте острым мокрым ножом и не дорезайте луковицу до корешка.

2 462

Как не плакать, когда режешь лук?

Ксения Карпова 05 февраля 2016

Сегодня поговорим о том, кого раздевают и слезы проливают. Лук — очень полезный продукт, который мы добавляем в большинство блюд от супа до пирога. Но нарезать луковицу и не прослезиться довольно сложно. Что же делать

Фото: dollen/flickr

Давайте рассуждать просто. При нарезке лука выделяются вещества и пары, которые раздражают слизистую. Значит нам нужно сделать так, чтоб они глаз не достигали или образовывались в меньшем количестве. Теперь переходим от слов к делу!

1. Поможет холод. Заранее охладите нож и луковицу (достаточно 10-15 минут в холодильнике). Низкая температура замедлит реакцию и уменьшит выделение сернистых едких паров.
2. Используйте воду. Очищайте луковицу под струей из-под крана и постоянно смачивайте лезвие холодной жидкостью. Так большая часть лакриматора, вызывающего слезы, растворится и не долетит до глаз.
3. Режьте только острым ножом.

Так вы справитесь с задачей быстрее и, соответственно, избежите водопада слез. А вот тупое острие будет мучить и вас, и луковицу.
4. Налейте на доску немного уксуса. Он нейтрализует раздражающие вещества. Но у данного способа есть определенный минус: от легкого привкуса и запаха уксуса в блюде будет избавиться сложно.
5. Включите вытяжку. Или поставьте вентилятор, чтоб разгонять пары. Только не направляйте поток воздуха себе в лицо.

Это наиболее надежные и проверенные методы. Есть еще пара бытовых хитростей. Например, можно свистеть во время нарезки лука, зажечь рядом свечу или заткнуть нос двумя шариками ваты. А еще жевать петрушку, жвачку или набрать в рот воды. Скажем честно, эти способы помогают не всем, но попробовать можно!

Существуют и вовсе специфические методы. Например, есть устройство по названием «Onion Bully», которое, по словам создателей, не позволит вам проронить ни одной слезинки. Выглядит прибор как… металлическая ложка, которую нужно держать во рту, работая с луком. Остается только верить и удивляться находчивости ученых.

А что вы делаете, чтобы резать лук и не плакать?

Больше проверенных рецептов, интересной и полезной информации о еде и кулинарии в нашей группе vk.com/teleprogrammareceipt

Как не плакать от лука

Как не плакать от лука при нарезке

Лук входит в повседневный рацион человека и составляет рецепты многих блюд. Он делает пищу более острой и пикантной. Кроме того, луковица обладает рядом важных и полезных свойств. Она включает витамины А и С, РР, витамины группы В. Это эффективная профилактика гриппа и простудных заболеваний. Лук убивает вредные и опасные бактерии, он укрепляет и повышает иммунитет.

Но каждый, кто хотя бы раз резал лук, сталкивался с тем, что начинаешь плакать. Это связано с тем, что данный продукт содержит активные соединения серы, которые раздражают слизистую оболочку глаз и носа. Вот почему и возникают слёзы, а люди плачут от лука. Интересно, что слёзы, которые вызывает лук, очищают слезные железы и устраняют вредные микробы.

Но, несмотря на пользу, вряд ли кому-то понравятся такие слезы, жжение и резь в глазах. Поэтому хозяйки применяют различные способы и лайфхаки, которые позволяют резать лук и не плакать. Давайте и мы узнаем, что сделать, чтобы порезать лук без слез.

14 методов порезать лук без слез

1. Современные кухонные приспособления облегчают и упрощают переработку лука. Среди таких вы найдете закрытые чопперы, измельчители и специальные разделочные досочки. Подходящим вариантом станет керамический нож. Натуральное острое лезвие сокращает объем выделяемых раздражающих веществ;

2. Прежде, чем резать и чистить лук, положите овощ в холодильник либо морозильную камеру и оставьте там на двадцать минут. Кроме того, можно промыть в холодной воде предварительно почищенную от шелухи луковицу. Холод уменьшает образование раздражающих веществ;

3. Перед обработкой плоды также на две-три минуты можно убрать в теплую, слегка подсоленную воду;

4. Нарезайте лук острым и тонким ножом. Это обеспечит точную и ровную нарезку, а также снизит раздраженность слизистых. Как уже говорилось ранее, оптимально подходит керамическое лезвие;

5. Регулярно ополаскивайте нож в холодной воде в процессе нарезки. Это снизит концентрацию летучих раздражающих веществ;

6. Разделочную доску посыпьте небольшим количеством соли. Обязательно заведите отдельную досочку для овощей и зелени. А какую разделочную доску лучше выбрать для кухни, смотрите здесь;

7. При нарезке периодически споласкивайте руки в холодной воде, и протирайте глаза влажным холодным платком. Поэтому резать лук лучше рядом с мойкой. А также держите под рукой платок, смоченный в холодной воде;

8. Недалеко от разделочной доски можно поставить и зажечь восковую, но только не парафиновую свечу. Горячий воск окисляет серу и изменяет состав вещества таким образом, что оно перестает вызывать слёзы;

9. Когда глаза начнут слезиться или вы почувствуете жжение, понюхайте кофейные зерна, петрушку или другие продукты с резким запахом;

10. Во время готовки старайтесь дышать только ртом, чтобы вещества не раздражали слизистую носа. Если дышать таким образом не получается, завяжите нос тканью (удобно использовать платок или бандану) либо разговаривайте, пойте, читайте стихи и так далее;

11. Проветривайте кухню в процессе готовки либо готовьте под функционирующей кухонной вытяжкой. Можно взять настольный вентилятор. Поставьте прибор рядом с разделочной доской таким образом, чтобы он создал воздушный поток между луком и человеком;

12. Можно набрать в рот холодной воды или жевать петрушку. Кстати, петрушка окисляет элементы серы, после чего они перестают оказывать раздражающее действие. Кроме того, зелень устраняет неприятный запах лука и чеснока во рту;

13. В процессе нарезки дуйте на лук. Так, вы отгоните вещества летучей серы от носа и глаз. Многие хозяйки надевают различные спортивные или защитные очки, например, для плавания, лыж, сноуборда и так далее;

14. Не трите глаза, даже если они слезятся. Это еще больше раздражает слизистую оболочку.

Как правильно резать лук

Мы рассмотрели, как не плакать от лука. А теперь давайте узнаем, как правильно порезать лук. Данный овощ можно резать кольцами, кубиками, соломкой и ломтиками. Способ нарезки определяется вкусовыми предпочтениями и особенностями рецепта. Разные методы могут повлиять на вкус и текстуру блюда.

Перед нарезкой нужно почистить лук. Убирайте шелуху, пока не дойдете до нежного и сочного слоя. Не удаляйте корневище плода сразу, тогда луковица не рассыпется в процессе нарезки. Кроме того, за корневище удобно удерживать продукт.

Нарезка соломкой подразумевает тонкую нарезку, которую применяют для приготовления жюльена и различных французских блюд. Если порезать продукт поперек, он придаст более острый и выраженный вкус. При продольном нарезании вкус станет более мягким и нежным.

При нарезке овоща ломтиками или кубиками важно правильно подобрать толщину кусочков. Чтобы измельчить либо покрошить продукт, выбирайте ширину в 3 мм. Небольшими считаются кусочки с толщиной в 6 мм. Средний размер — 13 мм. Крупная и грубая нарезка подразумевает кусочки с шириной порядка двух сантиметров. Если вы порезали плод слишком крупно, соберите ломтики и нашинкуйте кусочки повторно при помощи качающихся движений лезвия ножа.

При нарезке плодов на кольца и полукольца, толщину делают любой. Подходящей считается ширина три-шесть мм. Толстые кусочки применяют для жарки, средние — для готовки бутербродов, а тонкие — для приготовления салатов. Если лук слишком горький или острый, положите нарезанный сырой плод в дуршлаг и опустите в горячую воду на две-три секунды, а уже затем начинайте готовить.

При нарезке держите нож правильно. Нужно зажать основание лезвия между указательным и большим пальцем. Когда держите луковицу, кончики пальцев загибайте внутрь, как медвежью лапу. Используйте качественный, надежный и острый нож. Это упростит и облегчит готовку. А как выбрать кухонный нож, смотрите по ссылке https://vsepodomu.ru/kuhnya/kak-vybratkukhonnyj-nozh/.

vsepodomu.ru

Что делать, чтобы не плакать от лука, когда режешь, как не плакать при нарезке лука

Лук обладает множеством полезных свойств, трудно найти кулинарные рецепты для приготовления холодных и горячих блюд, куда бы он не входил. Этот овощ используют даже для десертов. Но нарезка вызывает неприятные ощущения — резь в глазах, жжение, слезотечение. Существует множество способов, позволяющих измельчить овощ безболезненно или хотя бы уменьшить дискомфорт.

Почему лук «режет» глаза

Природа позаботилась о сохранении растения, которое впоследствии стало одной из основных огородных культур. При нарушении целостности клеток выделяются сульфоновая (органическая) и сернистая кислоты, являющиеся лакриматором (раздражителем). Из-за этого вещества травоядные животные и большинство насекомых-вредителей обходят овощ стороной. Никому не хочется страдать от рези в глазах.

Внимание!

Лакриматор содержится не только в головках, но и перьях. Его количество зависит от сорта и условий выращивания — влажности и температурных перепадов. Чем засушливее и холоднее год, тем более едкий лук.

Но раздражитель вызывает слезотечение на сам по себе, а при соединении с белковыми структурами слезной жидкости. Она выделяется постоянно, иначе глаза пересохнут. Стоит молекулам лакриматора соединиться с веществами, которые находятся в составе слезы, как появляется жжение. Если лакриматор нейтрализовать, ощущения дискомфорта снижаются.

Как нарезать лук без слез

Опытные кулинары предлагают собственные методы измельчения лука без слез:

Самый простой — постоянно смачивать разрезаемую головку и нож холодной водой.
Заниматься нарезкой около открытого окна или вентилятора, чтобы поднимающиеся пары улетучивались (сдувались), не раздражая глаза.
Замочить головки в холодной воде на 15-20 минут, а затем промыть проточной. Лакриматор частично растворяется и вымывается. Болезненные ощущения менее выраженные.
Уменьшить воздействия раздражителя поможет переохлаждение. Луковицу очищают от шелухи и на 15-20 минут укладывают на полку холодильника поближе к морозилке.
Не разговаривать при измельчении овоща, дышать только носом. Чтобы нечаянно не вдохнуть через рот, в это время можно рассасывать леденец или использовать жвачку. Когда что-то находится в полости рта, на разговоры тянет меньше.
Во время шинковки набрать в рот прохладной воды. При первых признаках жжения воду меняют.
При измельчении овоща можно жевать петрушку. Эта зелень выделяет вещества, окисляющие сернистую и сульфоновые кислоты. Благодаря химической реакции плакать не придется.
Следующий способ небезопасен, поэтому его не рекомендуется использовать при наличии на кухне детей или домашних животных. Рядом с разделочной доской устанавливают невысокую зажженную свечу. Выделяющаяся сернистая кислота сразу сгорает и не успевает попасть в глаза.
Нарезают лук прямо в воде. На дно широкой кастрюли или таза укладывают разделочную доску, наливают немного холодной воды, чтобы она слегка омывала лезвие, и шинкуют. Можно вместо кастрюли или таза использовать поднос — чтобы нейтрализовать лакриматор, жидкости нужно совсем немного.
Немного смешной способ — дуть на лук и на нож, отгоняя раздражающие пары.
Можно перед началом работы ошпарить подготовленные головки в кипятке. Сначала до того, как снимешь шелуху, а потом повторно, уже чистые.
Редко кто отказывается от соли при приготовлении блюд. Соль поможет нейтрализовать лакриматор. Для этого ее насыпают на разделочную доску и сразу же посыпают кусочки. Она впитывает вещества-раздражители.
Можно потерпеть совсем немного — разрезать головки на половинки и опустить в горячую подсоленную воду на несколько минут. Лакриматор разрушается в кипятке.
Вместо соли используют лимон. Соком натирают доску для разделки и слегка спрыскивают нарезку.
Можно рядом с местом работы поставить розетку с кофейными зернами. Кофе не нейтрализует раздражающие вещества, но оказывает отвлекающее действие. Именно этот способ используют дегустаторы, чтобы подготовить орган обоняния к восприятию новых запахов.
Позаботиться о «защитных средствах». Надеть марлевую повязку, респиратор для лакокрасочных работ, очки с широкими линзами, оптику для плавания или катания на лыжах.

Еще вкусняшки:Как сварить свеклу за 10 минут?Свекла имеет множество полезных свойств, и широко применяется в кулинарии. Овощ используют в первых блюдах, салатах,…

Внимание!

Намного меньше слез прольется, если использовать хорошо заточенный нож. При тонкой ровной нарезке уменьшается выделение раздражителя, да и весь процесс проходит быстрее. Наиболее универсальны кухонные инструменты с керамическими лезвиями.

Если кухня оснащена современными девайсами, плакать не придется. Для нарезки лука можно использовать блендер, измельчитель или кухонный комбайн — главное, чтобы у прибора была закрытая чаша.

Слезотечение — нормальная реакция при измельчении полезного «жгучего» овоща. Как только работа закончится, слезы высохнут сами. Только не следует тереть глаза грязными руками во время шинкования. В этом случае раздражение усиливается. Не нужно бояться луковых паров. Они предупреждают заболевания группы ОРВИ в межсезонье, улучшают носовое дыхание. Это же здорово — одновременно готовить еду и восстанавливать иммунитет.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

prigotovim-v-multivarke.ru

Режем лук без мук: 4 способа не заплакать

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

Кулинарные мифы. Как резать лук и не плакать

Исходя их этих знаний, сразу можно сделать два вывода и применив их на практике, убедится, что они работают.

Острый нож.

Чем острее будет нож, тем меньше клетки будут мяться и меньше будет летучих соединений в воздухе.

И не надо резать лук ножом с зубчиками – даже если он будет резать легче, чем обыкновенный, слез будет больше

Вода

В домашних условиях, можно просто смочить доску и нож водой – помогает.

Вентилятор или сквозняк

Жвачка

Не задумывался почему, но этот лайфак работает, но не со всеми. Так что попробуйте жевать, вдруг, вам поможет.

Набрать в рот воды

Вы, конечно, можете набрать в рот воды, но это неудобно и мне не помогло.

Смазать доску лимоном

Не помогло. Да и вообще непонятно как лимонная кислота может повлиять на серную кислоту.

Посыпать доску солью

Совершенно бесполезно, луковый сок впитался в соль, превратив ее в кашицу.

Зажечь рядом с доской свечу

Надеть маску или очки для плаванья

Самый действенный способ бороться со слезами, но очень неудобно

Заткнуть нос ватой

Непонятно зачем, слезятся глаза, а не нос.

Петь, говорить, читать стихи.

Если вам скучно на кухне, то можете петь или говорить, но как это помогает – не знаю.

Повесить на уши луковую шелуху, положить на макушку половинку лука

Если хотите удивить домочадцев, то этот способ для вас, но не более, чем повеселить домашних.

Засунуть луковицу в морозильник

Не резать корешок

Вывод.

630

cultura.menu

А как не плакать от лука?

Намочине его холодной водой или подержите немного в холодной воде.

Почаще мочить нож в холодной воде. Я ношу линзы, так в них вообще не плачешь)

нож мочить в холодной воде, на кончик ножа наколоть кусочек хлеба.

Во время нарезания набрать в рот воды и держать до конца. Не знаю по каким законам это действует, но действует точно.

А ты от него балдей!. . Он — такой клёвый..!

Заставь мужа чистить лук.

не реж его, ему же больно

Поачаще луковицу и нож споласкивать холоднйо водой, а если есть вытяжка над плитой—то включить вытяжку и чистить под ней)

нож и лук подержите в холодной воде.

Линзы — самое действенное. Хоть тонну лука можно перечистить и мелко покрошить:)))))

Совет профессиональных поваров: для того, чтобы не плакать от лука, надо начинать нарезать его не совсем удобным способом: ни в коем случае не срезать донышко, луковицу надвое, резать от хвоста к основанию. Помогает.

я одеваю очки для плдводного плавания и режу работает 100%

я опускаю головку лука минут на 5 в холодную воду а потом режу ни чо действует

очищенную луковицу разрезать под водой пополам и убрать на пару минут в морозилку. помогает проверено.

Чтобы не плакать от лука надо рядом поставить зажженную свечу

В свое время где-то слышал, что нужно во время резки свистеть. Мне это сразу показалось бредом, но тем не менее заинтересовало — какая, блин, связь?! В итоге, пришел к выводу, что можно (и нужно) Не свистеть, а ПРОСТО ДУТЬ! И всё! Не нужно переусердствовать! Легонько дуйте во время резки. Просто сдуваете то, что раздражает наши с вами глаза. Забыл уже очень давно про слезы от лука.

с холодной водой во рту работает на 100 процентов!

Чем и как лучше резать (без слез) можете тут посмотреть: <a rel=»nofollow» href=»http://vsemrecept.ru/chop-the-onion-8264/» target=»_blank»>http://vsemrecept.ru/chop-the-onion-8264/</a> доходчиво и со всеми нюансами объяснено.

touch.otvet.mail.ru

как почистить, чтобы не плакать, когда режешь, как правильно и что делать, чтобы не слезились глаза и не щипало их при нарезке

Нарезка лука – одно из самых неприятных действий на кухне. И даже тем, кто обожает кулинарное искусство, требуется вся имеющаяся сила воли, чтобы начать и закончить этот процесс.

Хорошие новости: больше не нужно стойко глотать слезы и терпеть рези в глазах! Мастера ножа поделились лайфхаками, как резать лук без слез.

Содержание статьи

Почему при нарезке лука щиплет глаза и идут слезы

Слезоточивость при нарезке лука вызывает летучее вещество в его составе – лакриматор (с лат. – «слеза»). Соединение высвобождается, когда повреждаются клетки овоща. Побочное действие летучего вещества — способность вызывать слезы.

Попадая на слизистую оболочку глаза в виде пара и взаимодействуя с влагой, лакриматор выделяет серную кислоту, которая раздражает ткани, вызывает рези. Организм пытается защитить слизистую, начиная активно выделять слезную жидкость.

Чтобы не заплакать при нарезке лука, нужно снизить активность лакриматора. Сделать это можно несколькими способами.

Как перестать плакать и порезать лук без слез

Есть мнение, что профессиональные повара и опытные домохозяйки не плачут во время нарезки лука, потому что их глаза и слезные железы привыкают к этому процессу. В действительности ситуация обстоит иначе: любой человек, обладая необходимыми знаниями, облегчит себе готовку с луком.

Замораживание

Поместите луковицу на 10 минут в морозилку или на 30 минут в холодильник перед тем, как начнете его разделывать. Охлаждение замедлит процесс выделения серных соединений, которые вызывают слезы и раздражение глаз. Рекомендуется охладить и разделочный нож.

Это интересно:
Как есть лук для похудения: рецепты диетических блюд
Уборка и хранение лука: когда пора выкапывать с грядки

Прогревание

Чтобы избежать раздражения и слез, нарежьте лук крупными кусочками, опустите их на пару минут в кипящую кастрюлю, а после продолжите резку.

Под водой

Что делать, чтобы не плакать от лука, если у вас недостаточно времени, чтобы заморозить его в морозильной камере? Подержите луковицы под струей холодной воды. Можно резать их непосредственно под струей воды или в емкости под водой. Вещества, которые вызывают слезы, растворимы в жидкости. Вода смоет их прежде, чем они доберутся до ваших глаз.

Рядом с паром

Можно порезать луковицу рядом с кипящей водой – пар будет рассеивать слезоточивое вещество.

Рядом со свечкой

Сжечь сернистые соединения может открытое пламя. Зажгите свечку и поставьте ее неподалеку от разделочной доски. Если на кухне есть газовая плита, нарезайте продукт рядом с работающей конфоркой.

Острый нож

Сделать так, чтобы лук не щипал глаза, может хорошо заточенный нож. Благодаря остроте он делает четкие разрезы, тем самым повреждая меньше луковых клеток. В результате выделение лакриматора значительно снижается. С острым ножом вы быстрее справитесь с резкой, что уменьшит время воздействия паров на глаза. Дополнительно периодически смачивайте лезвие под струей холодной воды.

В очках

Герметичные очки для подводного плавания отлично защитят ваши глаза от едких паров. Главное, чтобы они плотно прилегали к зоне вокруг глаз.

Использование деревянной ложки

Народная легенда гласит, что если держать во рту деревянную ложку, она поглотит испарения серного вещества и обезопасит ваши органы зрения. Однако эксперты считают, что этот способ не только неудобен, но и неэффективен.

Употребление воды во время нарезки лука

Что сделать, чтобы лук не щипал глаза, если под рукой нет никаких дополнительных средств? Воспользуйтесь простой водой, она – универсальный фильтр и растворитель веществ. При нарезке ее можно использовать несколькими способами:

смачивать нож;
набрать полный рот холодной воды;
умыться, но не вытирать лицо.

Читайте также:
Чесночная шелуха: полезные свойства и способы применения
Чем опасна картошка и можно ли ею отравиться
Как быстро и вкусно приготовить консервированную спаржу

Жевательная резинка

Порезать лук, чтобы не слезились глаза, поможет жвачка. В качестве альтернативы вместо жевательной резинки используйте петрушку.

Другие способы и лайфхаки

Еще несколько способов, которые помогут предотвратить слезотечение при нарезке лука:

Не обрезайте корень луковицы в начале готовки. Именно в этой части содержится наибольшее количество сернистых соединений, поэтому избавляться от нее следует в последнюю очередь.
Смочите разделочную доску смесью воды и уксуса в одинаковых пропорциях. Уксус остановит выделение вредных паров. Если смесь не помогает, увеличьте концентрацию уксуса, но это может повлиять на вкус лука в готовом блюде.
Посыпьте разделочную доску солью.
Почистить лук без слез можно, высунув наружу язык.
Перед резкой замочите луковицы в теплой, слегка соленой воде на несколько минут.
Приоткройте окно или поставьте рядом с местом готовки вентилятор, который будет отгонять от вашего лица пар, выделяемый разрезанной луковицей.
Возьмите в рот ломтик хлеба, оставив его половину торчать снаружи. Он поможет поглотить луковые пары.
Положите в рот две спички серными головками внутрь.
Включите вытяжку.
При жжении понюхайте что-то с ярко выраженным запахом. Это перебьет серное вещество.
Дышите ртом. Так вы будете втягивать раздражающие слизистую вещество до того, как оно достигнет уровня глаз.
Разговаривайте, пойте или читайте стихи – колебания воздуха унесут пары серы подальше от ваших глаз, носа и рта.
Дуйте на лук во время резки.
Натрите доску лимонным ломтиком. Цитрус нейтрализует действие луковых выделений.
Используйте кухонный комбайн. Но не открывайте его сразу, чтобы пары не достигли глаз.

Отзывы

Со слезотечением во время резки лука хозяйки борются по-разному.

Ирина, 27 лет: «Делюсь отличным способом резки лука без слез. Вам понадобится вытяжка, сам лук и доска с ножом. Включите вытяжку на максимальную мощность, положите разделочную доску прямо под ней на плиту и начинайте резать. Красота!».

Екатерина, 43 года: «Все очень просто: чистим лук, разрезаем пополам под струей холодной воды (если лук ядреный или большой, то на 4 части) и кладем в морозильник на 3-5 минут. И все! Я уже давно забыла, когда в последний раз плакала от лука».

Таша, 30 лет: «В сети прочитала, что нужно поставить рядом с доской зажженную свечу. Проверила, работает! Так можно почистить хоть тонны лука – никаких слез! Надеюсь, кому-то пригодится такой совет».

Заключение

Процесс резки лука действительно можно сделать комфортным, без слез, раздражения и рези в глазах. Самый действенный способ — использование острого ножа и предварительная заморозка луковицы в холодильнике. Если на это нет времени, испытайте на себе другие эффективные лайфхаки.

agronom.expert

Почему от лука слезятся глаза и как чистить лук без слез

Лук относится к овощам, которые входят в ежедневный рацион огромного количества людей. Без него многие сытные и вкусные блюда теряют свою пикантность и остроту. Помимо отличных вкусовых качеств лук известен своими антибактериальными свойствами. Не зря овощ используют в качестве различных домашних средств от простуды, насморка, в качестве восстановительного и общеукрепляющего компонента для укрепления иммунитета.

К луковому семейству относится более 400 видов растений, среди которых имеются как декоративные, так и съедобные сорта. Но слезы вызывает именно репчатый лук, сок которого обладает полезными бактерицидными свойствами, при этом имеет острый, стойкий резкий вкус и аромат.

Почему от лука плачут

Несмотря на всю пользу овоща, в большинстве случаев его требуется порезать. И практически у всех, кто это делает, текут слезы. Причем часто слезы появляются уже на стадии очистки лука от шелухи. В этом виноваты особые молекулы (сульфоксид аминокислот), которые в просторечии называется луковым газом.

Несколько видео-советов, как чистить лук и при том не лить слезы. Проверьте, работают ли данные советы:

Режем лук без слез

Давайте разберемся, почему же от лука плачут? При механическом повреждении луковицы, к которому относится и нарезка, нарушается целостность его клеток. В результате аминокислоты и ферменты, которые ранее находились в клетках по отдельности, смешиваются и начинают взаимодействовать. Из-за этого аминокислоты, содержащие сульфоксидную группу, превращаются в 1-пропенсульфеновую кислоту. Она не устойчива и при воздействии луковых ферментов быстро становится 1-сульфинилпропаном (лакриматором). Он насыщен серной кислотой и при этом очень легок, поэтому быстро проникает в слезную жидкость, растворяется в ней и раздражает слизистую.

Совсем немного его паров, проникая в слезные железы и растворяясь в воде, образуют микроскопическое количество серной кислоты. Но даже такого ничтожного объема достаточно для появления неприятных симптомов: болят глаза от лука, льются слезы, появляется жжение.

Слезы – обычное дело во время резки лука

Ученые предполагают, что так природа задумала защитить растение от посягательства всяческих вредителей. Это своеобразное газовое оружие против насекомых и животных. Стоит только им надкусить луковицу, как их атакует луковый газ и отпугнет. Но в отличие от насекомых и животных человек научился справляться с «недружелюбностью» вкусного и полезного овоща.

Не стоит бояться луковой серной кислоты. Она выделяется в микроскопических количествах и не наносит вреда слизистым. Даже наоборот, «луковые» слезы действуют как противомикробное средство, очищая роговицу, слезные железы от вредных микроорганизмов. Лук обеззараживает воздух вокруг за счет антибактерицидных аллоцинов и фитонцидов. А частое моргание во время выделения слезной жидкости служит небольшой зарядкой для глазных мышц, снимая с них напряжение.

Есть предположение о некоем привыкании глаз к луковым лакриматорам. Оно основано на том, что якобы повара, которые часто нарезают лук, от него не плачут из-за того, что их глаза постепенно привыкают и не раздражаются от луковых лакриматоров. Но это не так. Секрет поваров кроется в их способности супер быстро резать овощи с помощью тонких, острых ножей. Эти два фактора (быстрота и качество ножей) сокращают контакт лакриматоров со слизистыми глаз, следовательно, слез не будет.

Как избежать появления слез при чистке лука

Мало кому нравится ощущение жжения, рези в глазах, слезотечения при измельчении луковой головки. Поэтому постоянно придумываются новые методы, чтобы избежать таких неприятных проявлений. Способов нарезать лук без слез существует достаточно много.

Слово лакриматор происходит от латинского lacrima, что буквально переводится как слеза. И чтобы не плакать от лука, нужно избегать всевозможными способами попадания лакриматоров на слизистые оболочки глаз.

Правильный способ нарезки поможет избежать слез

Существует несколько общих советов:

Убрать лук из рациона. Самым простым способом уберечься от луковых слез является отказ от использования этого овоща. Но тогда многие блюда потеряют свое вкусовое «лицо», остроту, пикантность.
Использовать «бесслезные» сорта. Китайские селекционеры вывели для выращивания специальный сорт этого овоща, который не вызывает слез при его нарезке. Однако он значительно уступает по вкусовым и ароматическим качествам своему «слезоточивому» собрату.
Резать острым, тонким ножом. Лучше всего резать луковицу очень острым и тонким ножом. Дело в том, что нож с широким лезвием будет соприкасаться всей своей поверхностью овоща, и раздражающих веществ на нем остается больше. То же самое происходит, когда лук нарезают тупым ножом. Приходится делать намного больше движений, мякоть больше мнется и выделяет большее количество раздражающих слизистые веществ. Чем острее будет нож, тем меньше будет сминаться луковица, резать ее можно будет быстрее, а значит, выделится меньше летучих веществ, вызывающих слезы. Хорошим средством является керамический нож, резка которым сокращает количество выделяемых луком раздражающих сернистых веществ. Крайне не рекомендуется использовать ножи с зазубринами, так как они сильнее повреждают оболочку клеток лук, и лакриматоров будет выделяться намного больше.
Запастись отдельной доской. Резать лук необходимо на отдельной доске, предназначенной только для этой цели и для измельчения зелени. При резке сильно «деручего» лука можно предварительно присыпать доску солью.
Изменить способ нарезки. Профессиональные повара опытным путем пришли к выводу, что лакриматоры распределены в головке лука неравномерно. Ближе к корню их больше, поэтому рекомендуется резать его в последнюю очередь. Для начала головку следует разрезать на половинки сверху вниз. Потом половинку кладут срезом вниз и начинают нарезать от верхушки сначала полукольцами, а потом кубиком (или же только полукольцами). Это помогает спастись от слез.
Быстрая нарезка убережет от слезоточивости, ведь лакриматоры просто не успеют оказать свое раздражающее действие. Но для этого нужно уметь резать овощи со скоростью профессионального повара. Поэтому такой совет может сработать в долгосрочной перспективе, когда будет приобретен навык очень быстрой резки.

Резать лук в воде или замочить его

Перед нарезкой лука, чтобы он не щипал глаза, специалисты рекомендуют положить овощ на полчаса в подсоленную теплую воду. Летучие вещества за это время становятся тяжелыми и менее подвижными, лишаются способности выжимать слезы.

Можно попробовать нарезать луковицу под водой, но это очень неудобно. Вода будет выступать в роли барьера и растворителя лакриматоров, но вот сам овощ станет скользким, поэтому нормально его порезать вряд ли удастся, а опасность порезаться возрастет в несколько раз. Лучше не экспериментировать.

Смочить нож или луковицу в холодной воде

При охлаждении все химические реакции замедляются. Именно поэтому опытные хозяйки советуют убрать в морозилку луковицу и нож минут на 20 перед предполагаемой нарезкой.

Постоянное промывание ножа предотвратит слезотечение

По этому же принципу рекомендуется смачивать нож и луковицу прохладной водой. Делают это постоянно в течение всего процесса нарезания. Но помимо замедления химических реакций от воздействия холода в этой ситуации вода действует как растворитель, в котором оседают летучие сернистые вещества, не успевая оказать свое раздражающее действие.

Обратите внимание! Нарезая луковицу, нужно постоянно ополаскивать руки в прохладной воде.

Одновременно следует смачивать носовой платок и постоянно протирать им глаза. По этим двум причинам рекомендуется проводить нарезку овоща рядом с мойкой и включенной холодной водой.

Защитить глаза очками

Очки или маска для плаванья относятся к барьерным способам защиты от лукового газа. Нужно использовать именно спортивный инвентарь, так как очки для серфинга, плавания, сноуборда и лыж очень плотно прилегают к глазам, не допуская проникновения лакриматоров к глазным оболочкам.

Очки пловца – хороший способ защитить глаза от лакриматоров

Некоторые люди используют обычные очки (солнцезащитные, для коррекции зрения), а потом жалуются, что все равно плачут от лука. Такие офтальмологические приспособления недостаточно защищают глаза, поэтому начинается слезотечение. Помимо очков хорошо защищают глаза от едких соединений контактные линзы. Они плотно прилегают и не пропускают сернистые соединения.

Охладить овощ в холодильнике или морозильной камере

Нарезать лук без слез помогает предварительное охлаждение овоща в холодильнике, а еще лучше в морозильной камере. С таким же эффектом очищенную от шелухи луковицу помещают на несколько минут в холодную воду. Холод снижает раздражающее действие сернистых веществ. Заморозка в холодильнике и в любом другом месте замедляет химические реакции, лакриматоры выделяются с гораздо меньшей скоростью.

После охлаждения луковицы шинковка не вызывает слез

На заметку! Стоит помнить, что сильно замерзшую луковицу довольно трудно разрезать (она становится очень скользкой и мягкой, ее трудно удержать пальцами). А между тем, лакриматоры в ней после заморозки никуда не испаряются, а лишь становятся медлительными. Поэтому овощ нужно нарезать быстро, чтобы едкие соединения не заставили плакать.

Лучшим способом не плакать от лука является не заморозка, а легкое подмораживание.

Резать рядом с источником огня

Если из-за лука слезятся глаза, рекомендуется нарезать его рядом с любым источником открытого огня. Химики утверждают, что сернистые испарения лука под воздействием жаркого воздуха окисляются и теряют свои раздражающие свойства. Поэтому если зажечь рядом с местом нарезки газовую горелку или свечу, то огонь будет перехватывать сернистые соединения еще до того, как они достигнут слизистой оболочки глаз. Также зажженное пламя создает восходящий поток воздуха вверх, поэтому летучие вещества сразу же воспарят к потолку.

Свечка сжигает едкие эфиры

Существует еще одно мнение относительно восковых (не парафиновых) свеч. Если недалеко от места резки лука поставить восковую свечку, то воск, расплавляясь, выделяет вещества, нейтрализующие раздражающее действие серы. Поэтому слезы перестают течь.

Прибегнуть к помощи вентилятора или вытяжки

В процессе нарезки лука лучше постоянно проветривать помещение. Можно резать овощ под вытяжкой или же с использованием вентилятора. Главное, чтобы создавался поток воздуха между луком и человеком. Так можно отогнать соединения летучей серы от глаз и носа.

Вытяжка на кухне обеспечит максимальный комфорт при шинковке луковиц

Нарезая лук под вытяжкой или используя вентилятор, можно снизить количество едких лакриматоров в воздухе. Одновременно луковый запах не будет пропитывать одежду. А это очень важный бонус, так как луковый аромат надолго впитывается в ткань, и избавиться от него можно, только постирав вещь порошком с сильным запахом. Если нет вытяжки и вентилятора, следует организовать сквозняк. Но такой вариант чреват простудой.

Совет! Как только во время нарезания луковицы накатывают слезы, можно отойти в противоположную сторону кухни, лучше к открытому окну и подставить лицо свежему воздуху и ветерку. Через пару минут станет легче и можно снова возвращаться к работе по резке.

Использовать микроволновку

СВЧ печка позволяет избавить лук от разъедающего глаза лакриматора, не уничтожая при этом полезных свойств.

Несколько секунд в микроволновке и лук не вызовет слез!

Все, что нужно, это очистить луковицу от шелухи, отрезать нижнюю и верхнюю часть не более чем на полсантиметра с каждой стороны и положить в неглубокую емкость. Ее поместить в микроволновую печь и включить на максимальный режим прогрева секунд на 20-30. Микроволны испарят лакриматоры, вызывающие слезотечение, лук будет «обезврежен».

Поставьте рядом стакан с кипятком

Помогает нарезать луковицу без появления слез пар от помещенного рядом с разделочной доской стакана с кипятком, который будет растворять витающие в воздухе серосодержащие эфирные вещества.

Пар от воды растворит часть лакриматоров

В результате они не достигнут глаз человека. Таким же эффектом обладает любой сосуд с кипящей жидкостью.

При помощи уксуса или ломтика лимона

Протирание разделочной доски и разделочного ножа соком лимона на небольшое время нейтрализует слезоточивое действие раздражающих глаз соединений. Аналогичным действием обладает и уксус.

Обработка доски лимоном спасет от слезотечения

Концентрированный продукт необходимо развести наполовину водой (с яблочным уксусом таких манипуляций можно не делать) и протереть разделочную доску. Он остановит активное выделение лакриматоров в воздух. Если это не помогает, долю уксуса можно увеличить. Но нужно соблюдать осторожность, большое количество консерванта способно ухудшить вкус лука.

Применить кухонный комбайн

Этот прибор, а также любой измельчитель, блендер, мясорубка с закрытым боксом, куда помещается овощ, спасет от луковых слез. Нарезка лука при помощи кухонного комбайна помогает не только ускорить процесс. Этот кухонный агрегат также относится к барьерным способам защиты глаз от едких выделений лука.

Гаджет для «бесслезной» шинковки лука

Чтобы никто из окружающих не плакал от лука, следует использовать комбайн с крышкой. Если просто закладывать овощ в отсек для измельчения и проталкивать специальным устройством, то летучие соединения все равно попадут в воздух, будут раздражать слизистые оболочки носа и глаз. Лучше всего положить луковицу в чашу комбайна, закрыть крышкой и измельчить ее до нужной консистенции.

Важно! Недостаток этой техники в том, что порезать в ней лук, например, кольцами не получится. А для измельчения все равно придется овощ почистить и нарезать кусками.

К тому же неэкономно включать кухонный комбайн, чтобы измельчить одну или две луковицы. Поэтому такой способ решает проблему только частично и нужно искать более подходящие способы нарезки лука.

Заключение

Люди за многолетнюю историю использования лука придумали множество способов, чтобы не плакать при его резке. Некоторые из них кажутся смешными и абсурдными, но они работают и имеют научное обоснование.

Важно найти свой способ шинковать лук без слез

Например, привычка свистеть или постоянно разговаривать во время резки. Дело в том, что при разговоре или свисте около лица активно циркулируют воздушные потоки, которые отгоняют луковые фитонциды, не дают им осесть на слизистых оболочках. Можно попробовать чистить и резать лук, поместив его вместе с доской в полиэтиленовый пакет и засунув туда же руку с ножом. Многие жуют жвачку, зелень, держат в зубах деревянную ложку или большой кусок хлеба. Способов не плакать от лука очень много, но подобрать свой, действенный, можно только путем проб и ошибок.

sadgrad.ru

Как не плакать от лука? 5 простых советов

Как не плакать от лука? 5 простых советов

Вероятно, не найдется ни одной молодой мамы и хозяйки, которая не уронила слезинку во время нарезания лука. Активные соединения серы, содержащиеся в нем, раздражают слизистую оболочку носа и глаз, и в этот момент мы начинаем плакать.

Опытные кулинары нашли несколько простых способов избежать красных глаз и потекшей косметики. Воспользуйся ими и нарежь лук без слез.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: 5 лекарств из лука: рецепты, которые должны знать все

Холодная вода.

Очисти луковицу от кожуры, сделай небольшие надрезы на ее поверхности, залей холодной водой и оставь на 5 минут.

Не три глаза.

Несмотря на то, что при раздражении глаза и носа хочется хорошенько их почесать, делать этого категорически нельзя. Так ты только ухудшишь ситуацию!

Мой нож.

Время от времени старайся ополаскивать нож холодной проточной водой. Так ты снизишь концентрацию раздражающих веществ.

Морозильная камера.

Минут за 15 до начала шинковки положи луковицу в морозильную камеру. Активность вещества тиопропаналь-S-оксид, которое виновно в раздражении наших слизистых, будет значительно снижено, а твои глаза останутся невредимыми.

Правильное дыхание.

Некоторые хозяйки заметили, что если лук слишком «злой», то необходимо дышать ртом. В этом случае раздражение слизистой носа можно свести на нет. А значит, и слез будет значительно меньше. Попробуй, этот способ не потребует от тебя сверхусилий.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Блюда, которые согревают. Жаркое из лука-порея. РЕЦЕПТ

Несмотря на кажущуюся непривлекательность и сложность нарезки, исключать репчатый лук из рациона твоей семьи все же не стоит. В нем содержатся витамины A, C, PP, а также группа витаминов В. Кроме того, фитонциды, которыми богат лук, оказывают антибактериальное действие и уничтожают многие опасные для здоровья микроорганизмы.

ЧИТАТЬ ЕЩЕ: Найдено еще одно средство для восстановления памяти

tvoymalysh.com.ua

Луковые слезы | Как не плакать от лука

Почему мы плачем, когда режем лук?

Причина слезоточивости лука кроется в лакриматоре – особом веществе, выделяющемся, когда луковицу разрезают, и растворяющемся в слезах человека и воде. При всем этом образуется серная кислота, которая и вызывает раздражение слизистой оболочки глаза.
Это открытие было сделано американским химиком Эриком Блоком.

Репчатый лук, чеснок, лук-порей и лук-шалот входят в группу растений Alliums. С давних времен эти виды ведут войну с теми, кто хочет их съесть. Защитная стратегия многих луковых очень сложна. В их клетках содержатся энзимы, способные разрушать некоторые молекулы, к примеру, конкретный тип аминокислот.

В обычном состоянии эти 2 субстанции находятся в разных частях клетки и не вступают в контакт. Но разрезая или откусывая кусочек чеснока или лука, человек разрушает клетки, и смешивание усиливается. При этом начинаются химические реакции, которые приводят к образованию соединений серы. Изначально в аминокислотах уже содержались несколько атомов серы, но при разрушении клеток аминокислоты взаимодействуют с энзимами.

В результате реакции появляются инсектициды, придающие растению неприятный вкус и отпугивающие насекомых. Подобная защита иногда вполне эффективна.

Химический состав «оружия» зависит от вида растения. Между тем серные кислоты обычного лука ядовиты, нестабильны и довольно легко взаимодействуют с энзимом, превращаясь в тиопропанол-S-оксид (С3H6SO). Последнее является хорошим средством, используемым для защиты от насекомых.

Это вещество даже лучше серной кислоты, так как именно это соединение заставляет рыдать поваров. Поскольку данное вещество очень летучее, оно довольно легко поднимается к глазам, которые пытаются защититься: выделают слезы и смывают инородную смесь с оболочки глаза.

Самым неприятным является то, что небольшая часть тиопропанол-S-оксида, вступая в контакт с водой, превращается в серную кислоту. К счастью, это доза ничтожно мала, но лучше не пренебрегать мерами предосторожности, так как речь идет о сильнейшей из существующих кислот.

Как правильно резать репчатый лук

Как резать лук и не обливаться слезами?

Вот список самых популярных и неординарных способов борьбы с «луковыми» слезами. Практика показывает, что все они действуют.

На уши повесьте луковые очистки.
Разделочную доску слегка присыпьте солью.
Зажгите восковую свечу рядом с разделочной доской – это изменяет состав серы так, что она не будет вызывать слезы.
Выбирайте для резки лука тонкий и очень острый нож, без зубчиков. Нож чаще споласкивайте холодной водой перед и во время нарезки.
Понюхайте что-нибудь, имеющее сильный запах (например, кофейные зерна), сразу как почувствуете жжение.
Режьте луковицу рядом с раковиной и включите кран. Протирайте глаза платком, смоченным водой, и споласкивайте руки.
Перед тем, как резать лук, положите его на 15-20 минут в холодильник или морозилку (охлаждение луковицы снижает выделение вредных веществ). Также можно в течение нескольких минут остудить очищенный лук под струей холодной воды.
Перед нарезкой положите луковицу на несколько минут в теплую подсоленную воду.
Положите половинку разрезанной луковицы на голову.
Проветривайте кухню: используйте настольный вентилятор или откройте форточку.
Наберите в рот воды. Когда почувствуете жжение – поменяйте воду.
Купите специальные очки, предназначенные для резки лука.
Делайте это в очках: сноубордических, плавательных. Комплект можно дополнить прищепкой на нос.
Купите себе чоппер.
Побольше разговаривайте – читайте наизусть отрывки из любимых произведений или стихи. Таким образом вы создадите движение воздуха. Пары луковицы не будут застаиваться возле глаз и носа.
Старайтесь дышать только ртом, чтобы луковый сок не вызвал раздражение слизистой носа. Если не дышать носом не получается – завяжите нос платком или пойте во время нарезки.
Наденьте противогаз или маску для подводного плавания с трубкой. У этого метода довольно много поклонников.
Высуньте язык во время резки лука. Влага на языке впитывает химические вещества до того, как они доберутся до ваших глаз.
Жуйте петрушку.
В процессе резки посвистывайте или дуйте на лук, отгоняя подобным способом от носа и глаз вещества летучей серы.

Выберите способ, который вам больше подходит, и готовьте любимые блюда с удовольствием и без «луковых слез».

no-absurd.ru

Как перестать плакать от лука

Несмотря на весь дискомфорт, вызываемый слезами от лука, тем не менее этот процесс весьма полезен для организма. Луковые слезы прочищают слезные железы и убивают различного рода болезнетворные микробы и бактерии. Но, конечно, мало кому нравится сопровождающие эти слезы резь и жжение в глазах. А потому хозяйки всеми способами пытаются облегчить процесс нарезки лука.

С луковыми слезами пытаются бороться не только хозяйки на своих кухнях. Различные производители бытовой техники и кухонной утвари периодически представляют новаторские разработки, облегчающие переработку лука. Это и различного рода закрытые чопперы, и специальные разделочные доски, и много чего еще. Но самым, пожалуй, удачным изобретением можно считать керамические ножи. В силу острого лезвия и отсутствия химической реакции между металлом и луковым соком в воздух выделяется минимальное количество раздражающих фитонцидов, а значит и слез практически нет.

Еще один общеизвестный способ уберечь глаза во время нарезки лука — включить холодную воду и резать возле крана. Вода поглощает основное количество выделяемых луковых паров и глаза пострадают гораздо меньше. Если нет возможности работать возле открытого крана, то можно набрать чашку холодной воды и периодически смачивать в ней нож и руки. Это также несколько снизит испарения лукового сока. В любом случае — именно вода поможет максимально уберечь глаза.

Но лук бывает настолько злым, что не помогают ни ножи, ни кран с холодной водой. Для таких случаев людям с особенно чувствительными глазами вовсе не зазорно будет надеть плавательные очки, дабы обезопасить глаза от раздражающих луковых паров.

В принципе, чувствительность глаз у людей разная, так же как и аллергические реакции на луковые фитонциды бывают разной интенсивности. Кому-то может помочь предварительное смачивание разделочной доски уксусом, который нейтрализует именно луковые испарения, но сам по себе выделяет раздражающие глаза пары.

Интересен народный способ борьбы с луковыми слезами — набрать в рот воды и держать ее все время нарезания лука, периодически меняя на свежую. Насколько хорошо помогает неизвестно, но попробовать безусловно стоит.

Пробуя различные способы борьбы со слезами от лука, в конце концов удастся подобрать лично для себя наиболее подходящий способ защиты с учетом индивидуальной чувствительности глаз.

www.kakprosto.ru

Как не плакать от лука

Что может довести домохозяйку до слез? Нет, не подгоревшее случайно блюдо, и даже не разбитая тарелка! Все мы плачем от лука! Ведь он – необходимый ингредиент практически во всех яствах, поэтому иногда приходится так «дорого» и «слезно» платить за его присутствие. Но не спешите проливать слезы! Как не плакать от лука? Есть несколько проверенных способов.

Моя бабушка, например, всегда брала воду в рот, пока резала лук (периодически ее меняя). Это были, пожалуй, единственные мгновения, когда она не разговаривала со мной ? и не отвечала на мои вопросы. А дед ей говорил: «Лучше пива или вина в рот возьми, вкуснее ведь!». И правда, вино и пиво тоже помогают. Только не забудьте: когда глаза начинают быть «на мокром месте», значит, пора набрать в рот свежий глоток воды, пива или вина (тут каждый выбирает по вкусу).

Еще как не плакать от лука, я подглядела у мамы. Хорошо помогает, если периодически смачивать нож в ледяной воде и резать лук у струи с холодной водой. Я лично кладу луковицу в холодильник минут на 10 перед нарезкой.

А кто-то умудряется резать лук, совершая при этом целый «ритуал»: режут его рядом с горящей свечкой (углекислый газ нейтрализует элементы, вызывающие слезы). Можно также резать у включенной газовой конфорки. А можно вообще все совместить. Представьте: надутые щеки с водой, зажженная свеча, конфорка, ледяной нож…. )))

Ну и наконец, можно просто надеть марлевую повязку или противогаз. Последнее, конечно, слишком крайняя мера ?

А с другой стороны, плакать полезно – очищаются глазные канальца. А вдыхать пары лука — полезнее вдвойне – убиваются микробы, и как следствие — профилактика инфекционных заболеваний. Так что, может, стоит и потерпеть минутку.

В любом случае, желаю вам плакать только от счастья, ну или в крайнем случае, от лука ))))

на Ваш сайт.

domohozyajki.ru

Как резать лук и не плакать: 14 отличных способов

Здравствуйте, дорогие хозяйки. Очень часто во время приготовления пищи нам приходится резать лук и, соответственно, каждый раз обливаться слезами. Это происходит потому, что в луке содержится вещество под названием «лакриматор». Параллельно с ним при разрезании овоща образуется серная кислота, которая раздражает слизистую оболочку глаза и тем самым вызывает слезотечение. Все довольно просто. А как резать лук и при этом не плакать? – спросите вы. Именно об этом мы сегодня и поговорим.

Конечно, самый верный вариант – это использовать кухонный комбайн, однако, во-первых, не всегда есть такая возможность, а во-вторых, бывают случаи, когда нужно нарезать всего одну-две луковицы. Мы ведь не будем ради этого доставать громоздкую технику, верно? Намного проще воспользоваться проверенными народными методами. Итак, давайте начнем.

Как резать лук и не пролить ни одной слезы

Первый способ, который мы рассмотрим, заключается в том, чтобы опустить очищенные луковицы в холодную воду и оставить минут на двадцать. По истечении указанного времени можно смело приступать к шинковке, так как лакриматор растворяется в жидкости и практически не выделяется в воздух.
Также решить рассматриваемую проблему можно, положив луковицу в холодильник на пятнадцать-двадцать минут.
Третий способ с использованием жевательной резинки. Просто берем жвачку, начинаем ее жевать и дышать ртом, а не носом. Затем берем нож и режем лук без слез. Этот метод отлично работает.
Слезы на глазах не появятся, если вы будете резать лук с полным ртом воды. Способ очень старый, но достаточно эффективный. Когда почувствуете жжение – поменяйте воду.
Серная кислота, раздражающая оболочку глаза, не успеет выполнить свою «функцию», если вы во время нарезания лука поставите рядом зажженную свечу. Сера сгорит в пламени, а значит, не доберется до ваших глаз. Кстати, этот способ также отлично сработает, если у вас в доме не будет света.
Следующий способ отлично подойдет в том случае, если лук нужно будет солить после того, как вы его порежете. Итак, необходимо насыпать немного соли на разделочную доску и приступать к шинковке. Соль впитывает в себя те вещества, которые раздражают слизистую оболочку и заставляют нас плакать.
Перед нарезкой опустите луковицу в теплую подсоленную воду на несколько минут.
Поставьте сбоку от разделочной доски включенный настольный вентилятор и начинайте резать лук. Поток воздуха унесет летучие вещества и спасет ваши глаза от жжения.
Стоит помнить, что раздражающие оболочку вещества растворяются в воде, поэтому в процессе чистки и резки можно почаще смачивать в холодной проточной воде не только лук, но и лезвие ножа. Это действительно помогает.
Если у вас есть широкая кастрюля, наполните ее водой и нарезайте лук прямо в ней, но будьте осторожны: во-первых, не порежьте пальцы, а во-вторых, не поцарапайте кастрюлю. Во избежание этого на дно можно положить деревянную подставку.
Хорошо устраняет пары кислоты лимон. Натрите долькой разделочную доску и лезвие ножа, после чего начинайте резать лук.
Если на улице нехолодно, вы можете нашинковать лук у открытого окна.
Чтобы резать лук и не плакать, нужно ошпарить очищенные головки луковиц только что закипевшей водой.
Добиться неплохого результата можно, надев ватно-марлевую повязку.

Если вас беспокоит запах лука на руках, узнайте о том, как от него избавиться, перейдя по указанной ссылке.

В заключение

Мы разобрались, почему в момент нарезания лука у человека появляются слезы, а также, как легко решить эту проблему. Надеемся, что теперь вы не будете плакать, а если и будете, так только от счастья.

Спасибо за внимание!

11 глупых способов чистить лук и не плакать (половина из них почти работает)

Все мы знаем, что свежий лук настолько зол, что заставляет нас плакать. Те, кто не прогуливал в школе биологию, даже знают причину. Но далеко не все знают о том, что есть способы резать лук и не рыдать при этом белугой. Вот здесь протестировали 11 разных способов порезать лук и рассказали о том, какие на самом деле работают, а какие являются не более чем городскими легендами.

Продолжение статьи находится под рекламой

1. Держать кусок хлеба во рту

Что будет, если положить хлеб в рот и начать резать лук? Правильный ответ — вы будете резать лук, стоя с куском хлеба во рту. Поздравляем.

Работает? Нет.

2. Положить лук в микроволновку

Народная молва утверждает, что «радиация» убивает «опасные кислоты» в луке, если предварительно подержать его минутку в микроволновке. Но это не более, чем миф. Пробовать в домашних условиях не советуем — если только ваши близкие не обожают запах теплого лука.

Работает? Нет.

3. Держать язык у неба и дышать через рот

Foto: Privātais arhīvs

Не знаем, кто вообще верит в то, что этот способ работает — луковые «испарения» раздражают слизистую оболочку глаз, а не носа! Вы еще предположите, что страдающие от насморка не плачут, когда режут лук! Ха!

Работает? Нет.

4. Резать рядом с открытым огнем

Многие свято верят в то, что огонь «сжигает» луковые испарения и помочь может даже просто пламя обычной свечи. Ну, если резать лук, сидя верхом на костре — возможно, это и сработает, но если вы режете лук, сидя на костре, у вас возникает целый пласт новых проблем, куда более серьезных, чем выделение слез от резки лука.

Работает? Нет.

5. Вымочить нож в лимонном соке

Лимонный сок может «поглощать» массу неприятных запахов, но проблема с луком не в запахе (ага, кажется мы поняли идею с «дышать через рот»…), а в том, что его «пары» раздражают глаза!

Работает? Нет.

6. Отрезание «тупых концов» лука и их выбрасывание

Люди, вероятно, думают, что в них сосредоточена вся «злость» лука. А еще люди верят в то, что если переслать «письмо счастья», то они станут миллионерами и что если поставить «лайк» на Facebook, то им дадут миллион долларов.

Работает? Нет.

7. Жевать жевательную резинку

Согласно легенде это должно побуждать людей дышать через рот (это все из серии «держать язык у неба). Честно говоря — не знаем, кто это придумал и кто в это верит.

Работает? Нет.

8. Резать под водой или мочить нож

Foto: Shutterstock

Вода или смывает «луковую кислоту», или смягчает ее действие – гласит народная молва. На самом деле это отчасти правда и плакать вы будете значительно меньше. Но как же неудобно резать лук под струей воды!

Работает? Немножко, да.

9. Носить очки и линзы

Первый действительно умный способ избавиться от слез во время резки лука — нет воздействия на глаза, нет и слез! Другое дело, насколько умно вы будете выглядеть, режа лук в очках для плавания… потому что с обычными очками этот фокус не проходит. Больше всех повезло тем, кто носит линзы — они при резке лука вообще не плачут!

Работает? С линзами — да. Очки — только для плавания

10. Заморозить лук

Удивительно, но если лук заморозить, то содержащаяся в нем жидкость переходить в газообразное состояние не спешит, и для вас открывается «окно возможностей» — несколько минут, в которые слезоточивый лук можно порезать и не расплакаться при этом. Главное не давайте ему нагреваться. Ох, мы забыли взять «удивительно» в кавычки!

Работает? Да.

11. Резать под вытяжкой

Не удивительно, что если пары кислоты уносятся в вытяжку ~~к вашим соседям~~ на улицу, то глаза раздражать просто нечему. Самый удобный и надежный способ!

Работает? Да!

Как резать лук и не плакать — 5 простых способов

Резать лук и не плакать — мечта каждого, кому приходится готовить много блюд с добавлением этого овоща. И она вполне осуществима, ведь есть немало способов нейтрализовать «слезоточивый газ», источаемый луком.

Почему лук заставляет нас плакать?

Как бы странно это ни звучало, но лук не хочет, чтобы его ели. Поэтому защищается как может, разбрызгивая вместе с соком специальные отравляющие вещества, называемые лакриматорами. Пытаясь нарезать лук для салата или борща, мы по сути переживаем небольшую локальную войну с применением слезоточивого газа.

Дело в том, что в процессе эволюции все растения приобретают нужные им для выживания способности. В том числе и способность отпугивать врагов, то и дело норовящих похрустеть сочной зеленью. Кто-то пытается замаскироваться под несъедобный предмет — например, камень, как это делают литопсы. Кто-то сигнализирует своим запахом: не ешь меня, я невкусный (например, полынь). А еще кто-то, как лук, когда его режут или кусают, атакует врага отравляющими веществами, пытаясь вызвать неприятные ощущения.

Как нарезать лук без слез?

Летучее вещество, содержащееся в луке, носит название тиопропанол-S-оксид. Его химическая формула — С3H6SO. Попадая нам в глаза и взаимодействуя с влагой, оно распадается, выделяя серную кислоту. Ее количество ничтожно и не наносит вреда здоровью, однако слизистая оболочка испытывает раздражение. Это и является причиной того, что мы плачем, нарезая лук.

Селекционеры вывели несколько сортов лука с минимальным содержанием тиопропанол-S-оксида. Но они пока что не стали популярными и не введены в массовую культуру, поэтому нам остается лишь придумывать все новые и новые способы защиты от «луковых атак».

Используем очки

На сайте Aliexpress можно найти специальные антилуковые очки. Их цена — от полутора до трех долларов, а конструкция очень напоминает маску для плавания. С внутренней стороны к оправе крепится уплотнитель, сделанный из губки. Он со всех сторон плотно примыкает к коже, не позволяя лакриматорам проникать в глаза.

При желании подобные очки можно сделать своими руками из поролона, ненужных солнцезащитных очков и термоклея.

Народные методы

Антилуковые очки были придуманы лишь несколько лет назад, а чистить и резать этот овощ людям приходилось издавна. Поэтому наши мамы и бабушки всегда искали способ защититься от слезоточивого вещества, используя подручные средства.

Вот несколько простых решений, как чистить лук, популярных среди поваров:

Чтобы не плакать, когда режешь лук, нужно промыть очищенную луковицу в холодной проточной воде. Лишний сок уйдет, и в глаза будет попадать намного меньше лакриматора. Также стоит периодически ополаскивать водой нож.
При высокой температуре тиопропанол-S-оксид распадается наиболее активно, а на холоде теряет свои слезоточивые свойства. Поэтому подмороженная или хотя бы охлажденная луковица не заставляет человека плакать. Правда, не стоит надолго оставлять этот овощ в холодильнике, а тем более в морозильной камере: от холода лук теряет привлекательный внешний вид, становится полупрозрачным и немного слизким.
Также можно поставить рядом с луком зажженную свечу — поскольку лакриматор находится в газообразном состоянии, он сгорит раньше, чем попадет в глаза.

Когда плачешь от лука, нужно закрыть глаза и приложить к векам холодную металлическую ложку. Холод уменьшит раздражение и слезы не будут катиться градом.

Можно ли вместо антилуковых очков использовать очки для дайвинга?

Подойдут любые очки, которые плотно примыкают к контуру лица, не оставляя зазоров.

Почему на некоторых людей лук не действует так агрессивно?

Это связано с чувствительностью слизистых оболочек, а она у всех разная.

Правда ли, что на улице лук меньше щиплет глаза?

Да, поскольку значительная часть тиопропанол-S-оксида рассеивается в воздухе.

Кроме раздражающего глаза газа лук содержит немало витаминов и других полезных веществ, поэтому не стоит вычеркивать его из рациона. Тем более, теперь вы знаете, что делать, чтобы этот овощ не заставлял вас плакать.

Как правильно чистить лук без слез

Лук является одним из самых распространенных продуктов. Практически в каждом доме, на каждой кухне, обязательно имеется запас репчатого лука. Он входит в огромное количество рецептов блюд. У лука специфический вкус, он добавляет блюду остроту, пикантность или меняет его консистенцию.

Репчатый лук богат витаминами группы B, а также С и A. Подобный набор делает его отличным профилактическим средство в период массовых простудных заболеваний.

Основная проблема заключается в так называемых «луковых слезах». При приготовлении, лук необходимо почистить и порезать. Большинство людей в процессе начинают плакать, а некоторые, уже только подумав об этом. Подобное происходит из-за того, что внутри лука содержатся молекулы сульфоновой кислоты и белок. Вместе, эти вещества образуют лакриматор (слезоточивый газ). При повреждении структуры репчатого лука, лакриматор, в виде газа, высвобождается и попадает на слизистую оболочку глаз. Наши глаза моментально раздражаются и образуются слезы. Защитный механизм лука воздействует на защитный механизм наших глаз.

Как ни странно, плакать от лука скорее полезно, чем вредно. Слезные железы активно работают, смягчают глаза и работают как бактерицидное средство. Иногда плакать нужно, в качестве профилактики, и лук этому способствует.

Вполне очевидно, что жжение в глазах и «луковые слезы» далеко не всем по душе. Из-за этого, многие люди отказываются от потребления полезного лука, что однозначно является плохим решением проблемы. Порезать лук без слез вполне возможно, и мы расскажем, как это сделать.

Пять способов нарезать лук без слез:

1. Охладите лук. Перед готовкой, минут на двадцать необходимое количество лука следует «запереть» в холодильнике или морозильной камере. Также можно постоянно ополаскивать лук холодной водой. Все это значительно снизит выделение раздражающего глаза газа.
2. Постоянно смачивайте водой лезвие ножа. Придется шинковать лук рядом с раковиной или большой миской с водой, но способ поможет «притормозить» выделение газа.
3. Старайтесь дышать только ртом и надевать плотно прилегающие очки. Подобные меры обеспечат защиту слизистых оболочек.
4. Ставьте рядом с разделочной доской восковую свечку. Горячий воск вступает в реакцию со слезоточивым газом и нейтрализует его.
5. Используйте лимонный сок в качестве нейтрализатора паров кислоты. Для этого достаточно параллельно резать лимон или просто периодически проводить лезвием ножа по лимонной мякоти.

Еще можно дать несколько общих советов, которые помогут более комфортно подготовить репчатый лук:

● Используйте самые острые ножи, в идеале керамические. Таким образом уменьшается площадь воздействия на лук – выделение газа замедляется.
● Во время нарезки чаще ополаскивайте руки водой, проводите мокрой тряпкой по лицу – подобные меры уменьшат концентрацию слезоточивого газа.
● Доску для разделки можно обработать лимонным соком или уксусом, что снизит выделение паров.

Как видите, существует немало способов избавления от «луковых слез». Остается только выбрать качественный и свежий лук, например, в магазинах ДА!

06.04.2020

Как перестать плакать

● Расслабьте мышцы лица . Г-жа Драйвер сказала, что ваши внутренние брови сходятся и поднимаются вверх, когда вам искренне грустно, и что расслабление этих мышц «скрепит» ваши слезы.

● Дышите глубоко . Тереза Нгуен, тренер по осознанности и успеху, основавшая лайф-коучинг More Time More You в Далласе, сказала, что сосредоточение внимания на своем дыхании может помочь вам уйти от эмоций и не дать вам сказать то, о чем вы можете пожалеть позже.«Сделайте глубокий вдох через нос в течение четырех секунд и задержите дыхание на две секунды», — сказала г-жа Нгуен. «Затем, сквозь сжатые губы, выдохни еще восемь секунд».

● Ущипните себя . Если вы можете спрятать руки, г-жа Драйвер предложила: «Просто ущипните кожу между большим и указательным пальцами, и вуаля, вы мгновенно перестанете плакать».

Заставь слезы исчезнуть

По окончании гидротехнических работ вы можете оказаться с покрасневшим лицом и красными опухшими глазами.Доктор Динн Мраз Робинсон, сертифицированный дерматолог и партнер-основатель Modern Dermatology, дерматологической клиники в Вестпорте, штат Коннектикут, сказала, что мы задерживаем дыхание, когда плачем. Из-за этого уровень кислорода в нашей крови падает, она приобретает более темный красный оттенок и вызывает то характерное пятно, которое сопровождает хороший плач. Чтобы избавиться от приливов, начните с больших и глубоких вдохов.

«Чтобы избавиться от опухших глаз, прикладывайте холод к области под глазами, чтобы сузить кровеносные сосуды», — говорит доктор.Сказал Мраз Робинсон. «Если вы дома, умойтесь холодной водой или нанесите маску для глаз или пакет замороженного горошка из морозильной камеры. Если вы на улице, попробуйте смочить пальцы холодной водой из раковины, а затем осторожно промокните под глазами ».

Доктор Ронда Кляйн, соучредитель Modern Dermatology, сказала, что увлажняющий крем, содержащий ниацинамид, форму витамина B3, обладающую противовоспалительными свойствами, может помочь успокоить раздраженную, пост-плачущую кожу. Она также рекомендует нанести консилер для макияжа зеленого цвета, чтобы нейтрализовать покраснение, и использовать уменьшающие покраснение глазные капли, такие как Visine.

«Вы также можете наносить африн — популярное назальное противозастойное средство — местно на кожу, чтобы уменьшить покраснение», — сказал д-р Кляйн. «Активный ингредиент Африна, оксиметазолин, сужает кровеносные сосуды, блокируя путь крови к ним и, следовательно, уменьшая покраснение».

Как перестать плакать (или отложить слезы) на работе

Вы когда-нибудь чувствовали зловещий комок в горле во время встречи? Возможно, вы заметили, что слезы формируются, а затем медленно собираются, делая офис слегка размытым, когда вы пытаетесь их принюхаться.Или, может быть, вы почувствовали, что у вас перехватывает дыхание, и молитесь, чтобы никто не смотрел на вас, не говоря уже о том, чтобы задать вам вопрос, потому что вы уверены, что если вы откроете рот, чтобы попытаться что-то сказать, вы сломаетесь. Если вы были там, вы также могли задаться вопросом, как перестать плакать или как избежать или отложить это в первую очередь.

Вы точно не одиноки. Недавний опрос кадровой компании Accountemps показал, что 45% респондентов, все из которых были работниками в США, плакали в офисной среде.

Какими бы распространенными ни были слезы на рабочем месте, вы все равно можете чувствовать, что нарушаете какое-то неписаное правило поведения. Дениз Дадли, поведенческий психолог, основатель и бывший генеральный директор SkillPath Seminars, говорит, что никто никогда не обращается к ней, чтобы спросить о том, «как не плакать в кино или как не плакать на похоронах, как не плакать на похоронах». социальные ситуации с моими друзьями ». Но люди все же часто спрашивают ее, как перестать плакать на работе. Другими словами, то, что считается нормальной реакцией в других условиях, на работе кажется табу.

Мы собираемся начать с некоторой предыстории плача на работе, но вы также можете сразу перейти к нашим советам о том, как избежать слез, нажав здесь.

Когда и почему плач на работе может причинить вам боль

Можно ли плакать на работе? Короткий ответ заключается в том, что это зависит от того, в какой ситуации вы находитесь, когда появляются слезы, как часто это случается, кто находится рядом, когда это происходит, в какой среде вы работаете, какова ваша личная философия в отношении плача и более.

Но большинство людей считает, что плач может иметь негативные последствия. Согласно опросу Accountemps, примерно 70% работников и финансовых директоров согласились либо с тем, что «плакать время от времени — это нормально, но слишком часто это может подорвать карьерные перспективы», либо что «плакать на работе никогда не нормально — люди будут вас воспринимать. как слабые или незрелые ». Только около 30% считают, что «плач не имеет отрицательного эффекта — он показывает, что вы человек».

Кимберли Эльсбах, профессор менеджмента в Высшей школе менеджмента Калифорнийского университета в Дэвисе, изучающая восприятие плача на рабочем месте, в ходе исследования со своими коллегами обнаружила, что в лучшем случае можно ожидать нейтрального ответа.Когда кто-то плакал из-за личной проблемы (например, смерть члена семьи, развод, увольнение), это воспринималось нейтрально, «до тех пор, пока человек не плакал много и не мешал работе других». Но плач в других обстоятельствах — во время проверки эффективности, перед напряженным дедлайном или на официальной встрече — может привести к тому, что другие «сочтут вас слабым, непрофессиональным, манипулятивным».

Дадли соглашается, что есть ситуации, в которых лучше не плакать. «Не то чтобы я одобрял среду, которую собираюсь описать.Я предпочитаю сказать, что давайте постараемся изменить это, но пока давайте посмотрим правде в глаза », — говорит она. И поэтому до тех пор, пока культура плача не изменится, она советует избегать слез, когда вы находитесь в позиции «один вниз». Это может означать, что вы сотрудник, разговаривающий с руководителем (особенно если у вас сложные отношения), женщина в группе мужчин, ведущий, стоящий перед советом директоров или другими лицами, находящимися у власти, в напряженной ситуации, или не в ладах с коллегой.

«Опасная часть плача в том, что он перемещает нас в более низкую позицию, — говорит Дадли.«В любой ситуации, когда мы плачем, мы рискуем потерять свою власть, авторитет и даже свою правдоподобность».

При чем здесь пол?

Невозможно говорить о слезах на работе, не говоря о поле. В опросе 700 человек, проведенном Энн Кремер, автором книги «Это всегда личное: эмоции на новом рабочем месте» , 41% женщин признались, что плакали на работе, по сравнению с 9% мужчин.

Женщины плачут на работе чаще, чем мужчины, соглашается Эльсбах.К тому времени, когда она и ее коллеги собрали 109 «плачущих историй», как они их называли, у них было всего девять от мужчин. Хотя они не собрали достаточно данных, чтобы прийти к каким-либо эмпирическим выводам о мужчинах, плачущих на работе, несколько историй, которые они слышали, в основном приводили к положительному восприятию, предполагая возможность двойных стандартов. Как однажды сказала директор Twilight Кэтрин Хардвик, «мужчине аплодируют стоя, потому что он такой чувствительный, а женщине стыдно».

Есть биологические и физиологические причины, которые влияют на то, почему женщины чаще плачут. на работе, а также факторы социализации.«В нашем обществе ожидается, что девушки не должны выражать гнев, но плакать — это нормально», — говорит Молли Вест Даффи, соавтор книги No Hard Feelings: The Secret Power of Embrading Emotions at Work .

Но хотя девочек приучают плакать, когда они становятся женщинами и плачут на работе, это тоже не обязательно считается приемлемым. В книге «« Вот что она сказала: что мужчинам нужно знать (и женщинам нужно им рассказать ») о совместной работе».Эта динамика может в конечном итоге нанести ущерб карьере женщин, если их боссы-мужчины будут сдерживать критическую обратную связь из-за страха слез, как они не сдерживают свои отчеты-мужчины. Так что плач на работе — или даже мысль о том, что вы, , можете плакать, — может иметь реальные и долговременные последствия.

7 способов перестать плакать (или, по крайней мере, избежать или отложить его)

Итак, давайте начнем с оговорки, что вам не обязательно рассматривать плач на работе как сокрушитель карьеры — или даже то, чего вам нужно так бояться , в зависимости от ситуации.Но вот несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы подавить надвигающиеся слезы, отложить их на достаточно долгое время, чтобы найти безопасное место, чтобы выпустить их, или вообще снизить вероятность того, что вы заплачете.

Однако имейте в виду, что это не волшебные пули, и вы не всегда можете удержаться от слез. Прочтите до конца несколько слов о том, почему это нормально.

1. Сделайте глубокий вдох

Распространенный совет, чтобы избежать слез, — практиковать глубокое дыхание, когда вы чувствуете, как надвигается вода.«Я считаю, что это амбициозно, — говорит Дадли. Не совсем реалистично думать, что вы можете перейти в режим полного глубокого дыхания, когда вы сидите на собрании персонала (по крайней мере, если ваша цель — незаметно для вас).

Вместо этого Дадли предлагает попробовать мини-версию этой техники. «Сделайте один глубокий длинный вдох, задержите его на мгновение, не слишком долго, а затем выдохните», — говорит она. «Даже если это займет 10 секунд, он сбрасывает некоторые вещи в вашем мозгу или горле». И ты можешь просто сдержать эти слезы до окончания встречи.

2. Используйте свой язык, брови или мышцы

Если вы пытаетесь перестать плакать, не привлекая к себе внимания, вы также можете попробовать один из нескольких других приемов, которые не будут слишком очевидны на публике. . «Просто прижмите язык к небу», — сказала The New York Times эксперт по языку тела Джанин Драйвер, или попробуйте расслабить лицевые мышцы, особенно те, что находятся за внутренними бровями, которые, как правило, сливаются, когда вы грустный.

С другой стороны, Эд Вингерхутс, исследователь из Тилбургского университета, изучающий эмоциональные слезы, сказал The Cut, что «увеличение мышечного напряжения и движения могут ограничить вашу реакцию на плач.«Как и в случае с большинством советов о том, как перестать плакать, вам, возможно, придется попробовать несколько стратегий, чтобы увидеть, какая из них действительно работает для вас, — и имейте в виду, что ни одна из них не является верной ставкой.

3. Сделайте перерыв и уйдите из ситуации

Если вы думаете, что можете начать плакать, и находитесь в обстановке, где вы не хотите, чтобы это происходило, лучшее, что вы можете сделать, — это удалить себя из ситуация. Если вы проводите встречу, вы можете попросить всех сделать 10-минутный перерыв и собраться снова.В противном случае вы можете спокойно выйти — в конце концов, люди все время ходят в ванную.

«Исследования показывают, что обычно мы чувствуем себя лучше, если плачем в одиночестве или если рядом есть еще один человек», — говорит Даффи. «Более одного человека, и мы ошеломлены, потому что думаем о том, как нас воспринимают», что может заставить нас плакать еще больше. Так что отправляйтесь туда, где вы можете побыть одному — будь то в офис (если он у вас есть), в ванную или на прогулку — выпейте воды, сделайте несколько глубоких вдохов и скажите себе, что все в порядке.И если вы могли бы воспользоваться поддержкой, по пути возьмите с собой надежного коллегу или напишите ему сообщение и попросите его встретиться с вами.

«Постарайтесь в это время сосредоточиться на чем-то другом, чтобы не думать о проблеме, которая вызвала слезы», — говорит Эльсбах, особенно если вы надеетесь собраться с силами и вернуться к делу. Если вы думаете, что готовы, «проверьте себя», — добавляет она. «Могу я подумать об этом и не нервничать? Если сможешь, может, присоединишься к встрече ».

Избавиться от ситуации может быть сложнее, если у вас встреча один на один.По словам Дадли, если вы разговариваете с добрым и отзывчивым руководителем или коллегой, который, как вы знаете, не воспользуется этим против вас, вы можете попросить минутку. Попробуйте: «Мне трудно это слышать, но я знаю, что нам нужно об этом поговорить. Не могли бы вы дать мне пару минут в коридоре? » Но если вы разговариваете с кем-то, кто не уверен, что он на 100% на вашей стороне, вы можете попробовать другую технику.

4. Остановите мысли, которые заставляют вас плакать (это потребует некоторой практики)

Если вы не можете физически выйти из ситуации, это не значит, что вы не можете уйти мысленно.Вы можете позаимствовать метод вмешательства, который иногда используется в терапии, который называется остановкой мыслей или замещением мыслей. Это именно то, на что это похоже. Что бы ни провоцировало ваш плач, постарайтесь выбросить это из головы и вместо этого подумайте о чем-то совершенно несвязанном.

Дадли рекомендует подумать о замене. Может быть, это ваша собака всегда заставляет вас смеяться. «Я так сильно люблю свою собаку», — можете подумать вы, чтобы заглушить мысли о том, как плохо ваш коллега только что с вами обошелся.«Она будет так счастлива, когда я вернусь домой».

Вы захотите попрактиковаться в этом в ситуациях с более низкими ставками, прежде чем пытаться полагаться на него в решающий момент, говорит Дадли, потому что для его успешного выполнения потребуется практика. «Вначале вы можете продолжать прыгать назад, но практика действительно помогает», — говорит она. Даже в этом случае это «может не сработать для всех в любой ситуации».

5. Представьте, что вы актер в фильме

У Дадли есть еще одно предложение, которое немного нетрадиционно, но она настаивает, что это помогло ей справиться со сложными взаимодействиями, когда она работала в психиатрических больницах и в неприятные моменты дома (например, обнаружив, что ее дети рисуют на стене после долгого дня).

«Если вы чувствуете, что вот-вот заплачете, собираетесь закричать или сказать что-то, о чем можете пожалеть, представьте, что вы актер в кино. Какой сценарий? » она говорит. «Теперь не только я, Дениз, очень расстроена, потому что мой босс только что сказал мне, что я не получил повышения», — объясняет она. Вместо этого вы можете дистанцироваться и сыграть «роль сотрудника, который является типичным профессионалом», слова которого «спокойны и хорошо продуманы».

6. Устраните или уменьшите стрессовые факторы в своей жизни, если вы можете

Вы можете предпринять шаги, чтобы не плакать задолго до того, как вы окажетесь в ситуации, вызывающей слезы.Убедитесь, что вы достаточно спите, правильно питаетесь (т. Е. Кормите) и гидратированы. Постарайтесь также уменьшить или устранить другие факторы стресса в своей жизни. Например, если вы постоянно ссоритесь со своим супругом или соседями по комнате, то, сделав все возможное, чтобы разрешить эти ситуации, вы сможете установить менее опасный исходный уровень.

«Если вы потеряли равновесие, вы с большей вероятностью заплачете», — говорит Дадли. Так что «поговорите со всеми обычными подозреваемыми» и посмотрите, «не происходят ли в вашей жизни странные вещи, которые вы можете контролировать или устранить.

7. Выясните, что может заставить вас плакать и почему вы плакали в прошлый раз

Если вы войдете в анализ производительности, ожидая яркой оценки, и вместо этого получите довольно серьезную критику (какой бы конструктивной она ни была), шок от это может заставить вас отреагировать более жестко. Но «если вы этого ожидаете, если вы знаете, как войти, вы можете подготовиться к этому, опоясаться», — говорит Эльсбах. Поэтому постарайтесь предвидеть ситуации, которые могут оказаться трудными, и подготовиться. Это может помочь вам сохранить самообладание до тех пор, пока вы не сможете побыть наедине с собой.

И если у вас есть , которые плакали в подобной ситуации в прошлом, не игнорируйте это. Часто «слезы случаются, и мы сразу же о них забываем, потому что … нам стыдно или мы злимся из-за того, что это случилось, поэтому мы просто хотим никогда больше об этом не думать», — говорит Даффи. Но такой подход «может заставить вас плакать еще больше в будущем, потому что вы не сделали паузу, чтобы понять, почему вы плакали», — объясняет она. «Слезы содержат действительно важные эмоциональные сигналы. Но вы извлечете уроки из этих сигналов, только если уделите время тому, чтобы обращать на них внимание.

В особенности для женщин слезы могут быть признаком гнева — как говорит Даффи, «мужчины кричат, женщины плачут». И хотя крик не обязательно лучший способ, она добавляет, «к сожалению, плач на рабочем месте, когда вы злитесь, не обязательно будет выражать другим, что вы злитесь, он будет выражать другим, что вы Вам грустно, или стыдно, или вы вышли из-под контроля ».

Итак, когда вы успокоитесь, попытайтесь выяснить , почему вы начали плакать, и каковы были основные эмоции и факторы.Если вы злитесь, перегружены работой, ненавидите свою работу или что-то еще, подумайте, как вы можете устранить первопричину (или причины), когда вы не чувствуете себя такими эмоциональными. Это может помочь предотвратить повторение слез в подобной ситуации.

Если вы заметили, что плач стал обычным явлением, это может быть признаком того, что есть более серьезные проблемы, которые нужно решить, чем то, как остановить слезы в данный момент, например, депрессия или действительно токсичная рабочая среда, вам нужно выяснить, как оставлять позади.

Аргумент в пользу

, а не Как избежать слез на работе
В следующий раз, когда вы будете думать о том, как перестать плакать, подумайте, что это не всегда может быть такой ужасной вещью, и вы можете помочь сделать это просто еще одним нормальным ответом в спектр того, что приемлемо на работе. Дадли, например, хотел бы жить в мире, в котором плач нормален и ничем не примечателен, как смех, хотя, будем надеяться, реже.
Даффи разделяет это мнение и убежден, что мы движемся в правильном направлении.«Плач на работе не разрушит вашу карьеру», — говорит она. «Я думаю, что вокруг этого все еще есть клеймо, но это довольно устаревшее клеймо … 20 или 30 лет назад, когда мы работали в рабочей среде, где доминировали мужчины, и поэтому женщинам приходилось надевать эти доспехи, чтобы уйти. в мужское рабочее место, и плакать было неуместно ».
И не забывайте, что вы можете сыграть роль не только когда плачете, но и когда замечаете, что кто-то плачет в офисе. «Мы можем начать менять это, только если мы начнем менять то, как мы думаем о [этом] и других», — говорит Даффи.
Так что не будьте так строги к себе, если вы чувствуете, что время от времени на работе текут слезы. И не будьте так строги со своими коллегами, если они плачут на работе. Как говорит Даффи: «Я на самом деле думаю, что плач — это признак нашей человечности, и мы хотим видеть человечность в наших коллегах и наших лидерах».
Вот как быстро перестать плакать
Даже если вы проливаете слезы во время вечеринок по случаю дня рождения и телефонных рекламных роликов, 2020 год, вероятно, дал вам серьезные причины для слез.Вы могли гуглить «как перестать плакать» случайным образом в среду днем (без суждений), потому что, даже если вы не умеете плакать, периоды плача, которые случаются прямо перед собраниями Zoom, неудобны. Если вам интересно, слишком ли вы плачете, стоит ли беспокоиться и есть ли способы перестать плакать, мы можем помочь.
Первое, что нужно понять, это то, что плакать — это абсолютно нормально, и здесь нет никаких правил или квот. Люди плачут по причинам, которые варьируются от изменяющих жизнь до мирских, и слезы могут подсказать вам, как вы себя чувствуете (будь то грусть, стресс, испуг, нервозность, радость или что-то совсем другое).Так что плач сам по себе не имеет большого значения. Что еще? Является ли ваш частый плач действительно поводом для беспокойства, «вероятно, будет зависеть от вашего исходного состояния», — сказала SELF Мариса Г. Франко, доктор философии, психолог-консультант. «Увеличился ли ваш плач по сравнению с тем временем, когда вы чувствовали себя лучше, и в какой степени он увеличился?» Это несколько предварительных вопросов, над которыми стоит задуматься, если вы немного обеспокоены.
Даже если вы плачете чаще, чем обычно, это может быть хорошо.Согласно обзору литературы за 2019 год, опубликованному в Clinical Autonomic Research , эмоциональный плач часто совпадает с увеличением активности нашей симпатической нервной системы (частей нашего тела, отвечающих за реакцию «бей или беги»), и к тому времени, когда мы » Когда вы перестанете плакать, наша парасимпатическая нервная система (реакция отдыха и переваривания пищи, которая может помочь вам почувствовать себя спокойнее) часто активируется. Это означает, что есть доказательства того, что плач может быть очень полезным.
Итак, если вы не хотите плакать, Франко предлагает распечатать некоторые из ваших культурных и индивидуальных убеждений вокруг слез.«Исследования показывают, что когда мы ассоциируем плач со стыдом и чувством вины, это намного неприятнее», — говорит Франко. «И это вряд ли заставит нас чувствовать себя лучше, чем если бы мы ассоциировали плач с облегчением». Ведя дневник или разговаривая с другом, вы можете пролить немного света на любое отвращение, которое вызывает у вас слезы.
Ниже вы найдете несколько советов, которые помогут вам быстро избавиться от заклинания плача (или до того, как оно начнется), но помните, что плач — это не то, против чего вам нужно злиться.Честно говоря, это кажется логичной реакцией на многое из того, с чем мы сталкиваемся.
Вот как перестать все время плакать.
1. Не подавляйте желание плакать.
Подобно тому, как попытки отговорить себя от тревожных чувств не всегда облегчают ваше беспокойство, попытки отговорить себя от слез, вероятно, бесполезны, лицензированный клинический психолог и основательница Long Island Behavioral Регина Галанти, доктор философии. Д., говорит САМ. «Сказать себе, что нужно перестать плакать, только усугубит ситуацию», — говорит она.Вместо этого знайте, что плакать — это нормально. «Как только вы дадите себе время почувствовать свои непосредственные эмоции, вы можете потратить немного времени на размышления о том, как вы можете управлять триггерами и справляться с ними в будущем», — советует Франко. Но не пытайтесь отговорить себя от слез, пока это происходит.
2. Найдите обратное действие.
Допустим, у вас есть несколько минут, чтобы поплакать перед большим собранием, и вам действительно нужно держаться вместе. Вы можете делать то, что Галанти называет поиском «противоположного действия».«Если вы, например, плачете, потому что вам грустно, посмотрите короткое видео на YouTube, которое заставит вас немного посмеяться или потанцевать. Речь идет не о отрицании того, что вы чувствуете, это просто о попытке облегчить состояние чувств.
3. Сделайте глубокий вдох.
Если плач часто возникает, когда вы нервничаете (и ваша реакция «бей или беги» срабатывает), то может быть полезно найти способы немного расслабиться. Глубокий вдох включает вашу систему отдыха и усвоения пищи, Мона Поттер, М.Д., медицинский директор McLean Anxiety Mastery Programme, ранее рассказывал SELF. Поэтому стоит попробовать дышать, когда вы плачете (медленно и мягко).
4. Попробуйте заземлить.
Когда Галанти видит, что ее клиенты плачут и пытаются успокоиться, она часто просит их осмотреть комнату и указать на все, что красное. Это называется заземляющей техникой или стратегией выживания, которая помогает вам успокоиться. Вы также можете попробовать практику 5-4-3-2-1, которая включает в себя признание пяти вещей, которые вы можете видеть вокруг себя, четырех вещей, которые вы можете потрогать, трех вещей, которые вы можете услышать, двух вещей, которые вы можете почувствовать, и одной вещи, которую вы можете вкус, чтобы помочь вам успокоиться без осуждения.Галанти объясняет, что это важное различие, потому что избавление от заклинания плача никогда не означает отрицания своего эмоционального состояния.
5. Наклоните голову назад (работайте против силы тяжести).
Большинство из нас, вероятно, уже это делает. Когда вы почувствуете, что слезы потекут, просто запрокиньте голову и надейтесь, что слезы останутся на месте. В это время вы можете сделать глубокий вдох или попробовать технику заземления, которая поможет вам преодолеть свои эмоции.
6. Попробуйте ущипнуть себя.
Хотя Галанти не является ярым сторонником причинения себе большего количества боли, чтобы не плакать, она признает, что это может быть полезно. «Идея в том, что вы отвлекаете себя», — объясняет она. Обычный способ сделать это — зажать область между большим и указательным пальцами. «Только не делай себе вреда», — предупреждает она.
7. Каждый день находите способы успокаиваться.
Плач может быть формой самоуспокоения, но если вы обнаружите, что плачете часто и случайно, Франко предлагает подумать о том, как вы заботитесь о своем эмоциональном благополучии в целом.«Найдите способы успокоить себя состраданием к себе и понять, что это нормально — чувствовать то, что вы чувствуете», — говорит Франко. Эти общие успокаивающие практики могут включать достаточный отдых, хорошее питание, медитацию и упражнения, объясняет Франко. (Что очень похоже на то, как мы справляемся со стрессом и тревогой — два основных триггера для плача.) Это не означает, что определенные события и ситуации не вызовут слезы, но это может помочь вам почувствовать себя готовым справиться с некоторыми эмоциями. что попадается вам на пути.
Нет ничего плохого в том, чтобы плакать, но это может помочь понять, почему вы плачете.
Также стоит упомянуть, что, хотя плач — это естественная физиологическая реакция, это не эмоциональная панацея. Если вам не нравится то, с какой частотой вы плачете, или вы заметили, что плач ухудшает ваше самочувствие, подумайте о том, чтобы обратиться к терапевту или кому-то, кому вы можете доверять. В конечном итоге, подобно тому, как зевота может означать, что вам нужно вздремнуть, немного поплакать может быть признаком того, что есть некоторые эмоции, требующие вашего внимания.Поэтому, даже если вы не хотите плакать, подумайте о том, чтобы заплакать, чтобы понять, что происходит.
Связано:
11 способов перестать грустить прямо сейчас
Это может произойти из ниоткуда, без рифмы или причины, или может последовать за тяжелым расставанием, потерей кого-то особенного или в любое другое особенно тяжелое время. Он может медленно катиться, как темные тучи перед бурей, или может ударить вас внезапно, без всякого предупреждения. В какой бы форме она ни появлялась, мы все переживаем печаль, и тем не менее, ее может быть невероятно трудно преодолеть.
Но вот в чем дело: вы, , можете научиться , как перестать грустить. В то время как некоторые проверенные методы требуют, чтобы вы копались глубоко, другие способы победить хандру невероятно просты, например, проводить больше времени на улице, смотреть шоу, которое практически гарантированно заставит вас смеяться, и, да, плакать. (Нет, проводить весь день на диване с пинтой Chunky Monkey в одной руке и вашим любимым бокалом красного в другой, к сожалению, не научно доказанный метод избавления от печали.) Одно примечание: если вы все еще чувствуете себя расстроенным по прошествии двух недель и если вы заметили какие-либо другие симптомы — например, потерю энергии, проблемы с концентрацией внимания или трудности со сном — вам следует обратиться за помощью к профессионалу.
Впереди психологи и эксперты в области психического здоровья делятся своими главными советами, как перестать грустить, независимо от ваших триггеров.
Во-первых, не расстраивайтесь из-за грусти.
Когда в вашей жизни происходит что-то плохое, может казаться, что ваш мир заканчивается.Но вместо того, чтобы подавлять или отвергать свои эмоции — отвлекая себя или поддерживая хорошее настроение, — вам следует принять их. «Все эмоции важно испытывать, и они содержат ценную информацию о нашей жизни», — говорит доктор Лори Рокмор, Psy.D. Фактически, исследование 2017 года, опубликованное в журнале Journal of Personality and Social Psychology , пришло к выводу, что «люди, которые принимают, а не осуждают свои психические переживания, могут достичь лучшего психологического здоровья, отчасти потому, что принятие помогает им испытывать меньше негативных эмоций в ответ на стрессоры.
Вместо того, чтобы ругать себя за подавленное настроение, постарайтесь рассматривать это как возможность учиться, расти и обрести истинное исцеление, — говорит Бриана Бортен, генеральный директор оздоровительной организации Dragontree.
Не можете определить, почему вам грустно? Попробуйте написать.
Иногда легко определить причину, по которой вы расстроены, например, если вы просто не можете забыть своего бывшего, вы провалили презентацию своей большой работы или сильно поссорились со своим партнером. Но в других случаях вам может быть грустно без видимой причины.В таком случае возьмите ручку и лист бумаги и «пишите, не останавливаясь, пять минут или дольше», — советует личный тренер Санни Джой Макмиллан. Вы можете не только естественным образом раскрыть причину вашей печали, но и сам процесс письма может помочь вам начать чувствовать себя лучше, что подтверждается многочисленными исследованиями. Как вариант, вы также можете попробовать вести дневник, записаться на уроки йоги или медитировать — все это отличные способы сосредоточиться на своем внутреннем «я».
Примите свои эмоции.
Как мы упоминали ранее, когда вы вообще избегаете печали, вы на самом деле приносите больше вреда, чем пользы. «Вы не можете исцелить то, чего не чувствуете», — говорит лайф-коуч и писатель Нэнси Левин.
Каким бы неудобным это ни было, признание и принятие своей печали — это на самом деле первый шаг к тому, чтобы почувствовать себя лучше. «Вместо того, чтобы убегать или есть что-то, пить что-то или кричать на кого-то, вдохните это», — сказала тибетская буддийская монахиня и писатель Пема Чодрон Опре во время эпизода Super Soul Sunday .«Как бы плохо это ни чувствовалось, просто дайте ему больше места. Когда вы вдыхаете, вы открываетесь ему».
Чтобы избавиться от грустных эмоций, не упускайте из виду ценность хорошего плача.
Как вариант, вы также можете попробовать «вылететь», что делает Левин, когда ей грустно. «Я включаю музыку, фильмы или шоу, которые, как я знаю, помогут мне расплакаться и получить облегчение», — говорит она. (Нужны рекомендации? По нашему опыту, «Останься со мной» Сэма Смита или «Исправь тебя» Coldplay — оба отличные варианты для очищающего крика.)
Хотя это может показаться нелогичным, Левин на самом деле что-то понимает. «Только люди проявляют эмоциональный плач», — говорит доктор Мэтт Беллес, доктор философии, психолог и автор самопомощи. И чтобы не вдаваться в подробности, Беллес говорит, что биохимический анализ слез показал, что капли содержат эндорфин под названием лейцин-энкефалин, который, как известно, уменьшает боль и улучшает настроение. Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в Frontiers in Psychology, плач — это , связанный с активацией парасимпатической нервной системы, которая стимулирует реакцию расслабления, что означает, что он может оказывать успокаивающее действие на людей.Не менее важно: то же исследование показало, что «глашатаи, скорее всего, сообщают об улучшении настроения, если они получают утешение от других», поэтому может быть полезно рассказать об этом перед близким другом или членом семьи.
Итак, вот как двигаться дальше.
Как только вы безобразно заплакали, пока у вас не загорелись глаза, самое время взять вещи в свои руки. Это может занять несколько дней, несколько недель или даже несколько месяцев. «Скорбь не живет на временной шкале», — говорит Левин. Но нельзя вечно оставаться в темной дыре.Вот как выползти:
Установите до смехотворно низкую планку.
Чтобы гарантировать, что вы не перейдете от нуля к 100 и снова к нулю, «заложите основу для успеха, инициируя действия с минимально возможными шагами», — предлагает Макмиллан. Начните с простого (например, чистки зубов или умывания), а затем продолжайте делать небольшие, постепенные шаги (например, сварить кофе или надеть чистый уютный спортивный костюм). «Когда вы начнете двигаться, вы можете быть удивлены тем, что чувствуете вдохновение делать больше», — говорит она.
Найдите то, что делает счастливыми. (И смейтесь).
Считайте это противоположностью краха: вместо того, чтобы обнимать слезливых, слезливых, выберите воодушевляющее чтение, поставьте какие-нибудь веселые мелодии или посмотрите несколько хороших фильмов, — предлагает Макмиллан. В качестве альтернативы вы можете заняться тем, что вам действительно нравится, будь то волонтерство, работа над сложной головоломкой или уход за своими пышными садами.
Еще лучше? Делать что-то, что вас рассмешит (подумайте: слушать комедийный подкаст или даже смотреть видео с кошкой на YouTube).«Смех в ответ на боль и грусть может быть потрясающим механизмом выживания», — говорит Беллес, добавляя: «Смех высвобождает эндорфины, аналогичные физическим упражнениям, снижает уровень гормона стресса кортизол и увеличивает уровень дофамина (также известного как« гормон хорошего самочувствия »). » Конечно, процесс скорби требует времени, «поэтому нет ничего постыдного в том, чтобы какое-то время не смеяться», — уверяет Беллес.
Обратитесь к своим людям, особенно если вы чувствуете себя одиноким.
Наличие сети поддержки является ключевым моментом, особенно если вы переживаете трудные времена ― так что рассмотрите это разрешение, чтобы пригласить своих подруг к еще большему количеству вина и сыра (да, виртуальный счастливый час тоже имеет значение).
Нужна помощь в расширении круга общения? «Делайте вещи вне дома, которые привлекают других людей», — говорит Бортен. Например, выберите что-то, что вам в целом интересно, например книжный клуб. «Вы удивитесь, как быстро сформируется сообщество». И хотя иметь друзей в реале — это здорово, даже онлайн-сообщество может предложить доброту и ответственность. Попробуйте поискать в Facebook группы, которые могут предложить поддержку, например, группу поддержки скорбящих / скорбящих. Или поиск групп по интересам (путешествия «готовить» даже крючком!), чтобы найти единомышленников, способных поднять настроение общей страстью.Просто «убедитесь, что онлайн-группа — это любящее место, в котором участвуют люди с общей целью», — говорит Бортен.
Пересмотрите свои мысли, чтобы перестать думать о прошлом.
Допустим, после разрыва вы постоянно говорите себе, что больше никогда не найдете любви. Или, возможно, вы получили не очень радужный отзыв от своего начальника на работе, поэтому теперь вы убеждены, что никогда не получите повышения, и, возможно, полностью выбрали неправильную карьеру.
Вот и пришло время изменить свой рассказ.Терапевты называют эту технику когнитивной реструктуризацией, и это процесс, в котором вы выявляете тревожные и иррациональные мысли и бросаете им вызов. Один из способов сделать это: просто превратить негативную мысль в позитивную. Например, говорит Макмиллан, вместо того, чтобы говорить себе: «Я всегда буду один», попробуйте сказать: «Я снова найду любовь». (Или, если это натянуто, даже если сказать: «Я, , может, снова найду любовь», — лучше!) Вы почувствуете больше покоя и меньше печали, и в конце концов вы даже поверите в это.
Проведите время на природе.
Рокмор рекомендует проводить на открытом воздухе все пять органов чувств, что она называет «поведенческой активацией». Обращайте внимание на то, что вы видите, чувствуете, слышите, чувствуете запах и, возможно, вкус в природе, и это может помочь вам выйти из спада. «Выход из спячки и активный образ жизни стимулируют нервную систему и дают людям возможность увидеть красоту мира», — говорит Рокмор.
Это также одна из причин, по которой времяпрепровождение на свежем воздухе снижает стресс и снижает кровяное давление, а также повышает творческие способности и познавательные способности.Нет времени на 6-мильный поход? Согласно исследованию 2019 года, если вы тратите 120 минут в неделю (или чуть более 17 минут в день) на изучение местного парка или прогулки по окрестностям, это может значительно улучшить ваше общее чувство благополучия.
Обратитесь за помощью, если считаете, что страдаете депрессией.
Если ваша печаль выходит за рамки хандры — меняется ваш режим сна и пищевые привычки, вы не заинтересованы в занятиях, которые раньше приносили удовольствие, у вас проблемы с концентрацией внимания или принятием решений — это может означать, что это больше, чем просто тоска.И хотя книги по саморазвитию — хороший инструмент (Рокмор рекомендует Ловушка счастья и Победите блюз, прежде чем они победят вас ), вы можете обнаружить, что поговорить с терапевтом — даже если это через онлайн-платформу — полезно.
Если вы подумываете о членовредительстве, позвоните в Национальную линию помощи по предотвращению самоубийств по телефону 1-800-273-8255 или отправьте текст HOME на номер 741-741, телефонную линию кризисных ситуаций.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Как перестать плакать? Эти 7 методов удивительно эффективны, когда они вам нужны
Будь то во время поездки в метро или у вашего стола после особенно ужасного рабочего дня, желание плакать может возникнуть в самые худшие моменты. Плач на публике стал одним из самых близких человеческих переживаний, что стало таким обрядом посвящения, что программист из Бруклина Кейт Рэй даже в начале этого года создала интерактивную карту Нью-Йорка, которая точно указала, где и почему люди были эмоциональны.Но что, если бы вы действительно предпочли не плакать прямо сейчас? Сдержать слезы проще, чем вы думаете.
Исследования показывают, что женщины более восприимчивы, чем мужчины, к плачу в общественных местах, например на рабочем месте. По данным опроса Time , 41 процент женщин сообщили, что плачут на работе, по сравнению с 9 процентами мужчин. Простой поиск «как перестать плакать» на YouTube дает страницы и страницы с мотивационными видео с изображениями холмов и стоковыми фотографиями женщин с тушью и заплаканными щеками.
Хотя плач может быть отличной формой освобождения, бывают случаи, когда вы просто не хотите терять хладнокровие в присутствии других. К счастью, есть методы, которые помогут сдержать слезы в следующий раз, когда вы почувствуете себя подавленным. Вот семь удивительно эффективных способов перестать плакать, когда вы чувствуете, что он приближается.
1
Используйте реквизит
Эндрю Зае для Bustle
Когда вы чувствуете, как текут слезы, попробуйте использовать физический реквизит, набросав список в блокноте или сжав мяч для снятия стресса.«Сосредоточение внимания на чем-то осязаемом может помочь отвлечься от слез», — говорит Medical News Today .
2
Зажмите кожу между большим пальцем и указательным пальцем
Мирейя Асьерто / Getty Images Entertainment / Getty Images
Несколько лет назад я читал статью Джоанны Годдард на Glamour о замечательном трюке сдерживать слезы. Она предложила ущипнуть кожу на руке, особенно область между большим и указательным пальцами.Наука, кажется, согласна с этим: напряжение мышц и занятие собой могут заставить вас чувствовать себя менее беспомощным и, таким образом, «может ограничить вашу реакцию на плач, потому что кажется, что плач — это, в частности, пассивная и беспомощная реакция», — сказал ученый доктор Ад. Вингерхутс, эксперт по эмоциональным слезам, рассказал изданию The Cut .
3
Глубокое дыхание — твой друг
Эндрю Заех для суеты
4
Зажмите нос
Анатолий Карлюк / Fotolia
Попробуйте ущипнуть переносицу слезные протоки служат, чтобы остановить слезы.Доктор Вингерхутс сказал The Cut , что причиненная себе физическая боль (в пределах разумного!) Может отвлечь вас настолько, что вы не сможете заплакать.
5
Наклоните голову назад
kieferpix / Fotolia
Когда вы на грани слез, наклоните голову назад и посмотрите вверх. Слезы будут стекать у основания вашего века, давая вам пару секунд, где они не сразу потекут по вашему лицу. Используйте эти секунды, чтобы перенаправить свое внимание на что-нибудь еще, чтобы попытаться уменьшить поток слез.
6
Отступить от ситуации, буквально
Ханна Бертон / Суета
Попытайтесь вырваться из головы и оценить источник ваших слез. «Если причиной ваших слез является другой человек, возможно, дело не в том, что он сказал, а в том, как вы истолковали его слова», — сказал доктор Джерри Бубрик, психолог, на телеканале Oprah.com . Бубрик рекомендовал отвлечься от того, что вас беспокоит, буквально отойдя на шаг и сохраняя нейтральное лицо, чтобы сдержать обычный прилив слез.
7
Когда все остальное терпит неудачу, обнимите слезы
rocketclips / Fotolia
Если вы находитесь перед людьми на работе или в обществе, сообщите им, что вам нужно время, чтобы собраться с мыслями и придется немного отойти. Мелоди Уайлдинг, тренер, спикер и писатель, преподающая человеческое поведение в Нью-Йоркском Хантер-колледже, в журнале Forbes предположила, что дать себе время, чтобы расстроиться, а не постоянно пытаться подавить свои эмоции, является хорошим средством справиться с плачем.
8
Хотя расплакаться в неподходящий момент может быть далеко не идеально, важно также проверить, как вы себя чувствуете. Плач — это естественная человеческая эмоция, и, хотя вам может быть неловко, если кто-то поймает вас, вытирая слезы в реале, это не конец света.
Как нарезать лук без слез
Раскрытие информации: некоторые из ссылок в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, Yummly получит комиссию.
Практически каждое блюдо, которое я готовлю, начинается примерно одинаково: я обжариваю нарезанный кубиками лук (или, чаще, лук и чеснок). Это означает, что я чищу, нарезаю и измельчаю лук на разделочной доске как минимум три-четыре вечера в неделю. И делаю это десятилетиями.
Где-то по ходу дела я просто отказался пробовать новые способы нарезать лук без слез. В некоторые дни я ухожу без промедления (балл!), А в другие времена гидротехника включается, как будто я только что снова посмотрел Условия нежности .Я никогда не уделял достаточно внимания обнаружению каких-либо заметных закономерностей — до сих пор.
Перейти к:
Почему нарезка лука заставляет вас плакать? >>
Лучшие советы по нарезке лука, чтобы не плакать >>
Разрушители мифов: советы по нарезке лука, которые на самом деле не работают >>
Рецепты без слез >>

Почему нарезанный лук делает Вы кричите?
Одним словом, биохимия. Проще говоря, когда вы разрезаете, раздавливаете или иным образом повреждаете клеточные стенки лука, естественный фермент аллииназа вступает в контакт с другой молекулой, сульфеновой кислотой.Когда это происходит, создается летучий слезоточивый фактор или «ЛФ». (Есть много, гораздо больше многосложных научных слов, таких как «син-пропанетиал-S-оксид», который является раздражителем, но я недостаточно хорошо учился химии в средней школе, чтобы использовать их с уверенностью.) LF — это защитный механизм. для лука — то, что мы воспринимаем, как запах лука, доносится в воздух и жжет глаза хищнику. «Это похоже на слезоточивый газ», — сказал The New York Times один ученый. Другой выразился так: «Биохимический путь, придающий луку его вкус, является частью химической войны против микробов и животных.
Лук, значит, не бездельничает.
Но они восхитительны, поэтому мы должны проявить настойчивость.

Лучшие советы по нарезке лука для предотвращения плача
Не все методы работают для всех, но вот несколько простых, которые стоит попробовать, которые, как известно, помогают контролировать, насколько LF является фактором. Но предупреждение: когда вы найдете метод, который работает для вас, вы можете плакать от радости.

Совет 1. Охладите лук
Сделайте выбор — вы можете дать луку остыть в холодильнике, поставить его в морозильную камеру на 15 минут или просто замочить на некоторое время в ванне с ледяной водой.Хороший и холодный лук помогает предотвратить раздражение глаз за счет уменьшения количества химических веществ, выделяемых при резке.

Совет 2. Удалите пары веером
Нарежьте лук возле вытяжки или небольшого вентилятора. Циркулирующий воздух оторвет НЧ от ваших глаз и не даст вам слезиться.

Совет 3. Режьте под холодной водой
Это похоже на охлаждение лука и использование вентилятора — холодная проточная вода снижает температуру и уменьшает количество НЖ, попадающих в глаза.Хотя с точки зрения логистики это может быть неудобно.

Совет 4: заточите этот нож
Острые ножи просто необходимы. Полная остановка. Но когда дело доходит до лука, хороший нож не просто делает нарезку проще и безопаснее. Это помогает свести к минимуму повреждение клеток лука, что может снизить выброс ЛФ.

Совет 5: Работайте над своими навыками работы с ножом
Оттачивайте свои навыки, чтобы работать быстрее и увереннее, и слез будет меньше. Посмотрите видео с инструкциями по нарезке лука от Yummly здесь.

Совет 6. Режьте возле открытого пламени
Совет, который иногда приписывают Марте Стюарт, и который имеет так себе успех: нарежьте лук рядом с открытым пламенем. Предполагается, что огонь втянет и сожжет часть НЧ прежде, чем достигнет ваших глаз.

Совет 7: срежьте верхушку лука
Предположительно, грубый конец корня лука — это место, где сосредоточено большинство ферментов и молекул. Опять же, вы можете добиться лишь среднего успеха с помощью этого метода.

Совет 8: Носите очки
Я имею в виду, что вы можете. Есть даже в продаже луковые очки в панцире черепахи. Но они вам не нужны.

Разрушители мифов: советы по срезанию лука, которые на самом деле не работают
Ваша тетя, лучшая подруга или ближайший сосед, несомненно, поклянутся одним из этих методов. Просто улыбнись и кивни.

Миф 1. Держите во рту кусок хлеба, пока вы нарезаете его
Идея, похоже, заключается в том, что хлеб потенциально может поглотить часть LF прежде, чем достигнет ваших глаз.Сомнительно.

Миф 2: Держите ложку во рту, пока вы нарезаете
Предположительно, LF будет связываться с металлом ложки. Вряд ли.

Миф 3: сначала приготовьте в микроволновой печи весь лук
Эта не очень хорошая идея похожа на идею охлаждения лука — предположительно, приготовление в микроволновой печи мешает химической реакции. Скорее всего, от этого просто пахнет луком всю кухню.

Миф 4: Дышите через рот
Предположительно, НЧ попадет в ваш рот до того, как вызовет раздражение глаз.

Миф 5: Жуйте жевательную резинку во время измельчения
Жевательная резинка должна заставлять вас дышать через рот (см. Выше).

Рецепты без слез
С этими новыми советами по защите от лука в вашем арсенале вам не нужно отказываться от каких-либо блюд или рецептов с большим содержанием сырого лука. Фактически, приведите их.

Как карамелизировать лук
Для этого рецепта в заднем кармане все, что вам нужно, — это шесть больших луковиц, недавно заточенный нож и немного топленого масла.Джесс Кападиа из Food Republic использует свой собственный трюк для нарезки сырого лука без слезотечения: «Высовывайте язык, пока режете». Попробуйте на свой страх и риск.

Маринованный красный лук
У меня в холодильнике всегда есть маленькая баночка маринованного лука — он идеально подходит для импровизированных мексиканских и индийских блюд или если мне нужно приготовить печальный салат. В то время как мое предпочтительное сочетание — это просто тонко нарезанный лук, сок лайма и щепотка соли, Дэвид Лебовиц выводит свое сочетание на новый уровень с белым уксусом, сахаром и подходящими специями для маринования.

Французский луковый суп
Фаворит на все времена. Этот рецепт от Williams-Sonoma требует 2,5 фунта желтого лука. Если вы хотите подняться на ступеньку выше, они рекомендуют смесь красного, белого и сладкого лука, например Видалия.

Запеченные луковые кольца с низким содержанием жира
«Обезжиренные» и «луковые кольца» — это две концепции, которые я не ожидал увидеть где-то рядом, но этот рецепт от Skinnytaste заставляет их работать. Секрет? Запекаем их. Одна луковица среднего размера заполняет один противень и дает вам две порции закуски, поэтому я бы посоветовал увеличить вдвое.

Луковый бхаджи
Это как луковые кольца в Индии — обжаренные во фритюре, щедро приправленные (но не пряными), и вкусные. Из трех луковиц получается от четырех до шести порций закуски.

Другие удобные кухонные приспособления
Ознакомьтесь с этими статьями Yummly для получения дополнительных советов и приемов:

Испытанные и проверенные способы — Misen
Чтобы приготовить лук без слез, важно иметь хорошо заточенный нож, чтобы резать быстро и эффективно.
Лук содержит химическое соединение, которое попадает в воздух и вызывает слезотечение.
Использование острого ножа создает более чистые срезы и уменьшает распространение соединения по воздуху.
Известно, что нарезка охлажденного лука приводит к меньшему образованию слез, чем при комнатной температуре.
Вы чаще готовите дома и очень гордитесь тем, как развиваются ваши навыки резки ножом. Измельченный чеснок? Конечно. Нарезанные кубиками помидоры? Легкий.Нарезанный лук? Все еще работаю над этим.
Магазинные ножи
Лук по-прежнему остается одним из самых сложных ингредиентов для резки — не из-за его формы или жесткого состава, а из-за его способности заставлять глаза слезиться. Один хрустящий сырой лук может довести до слез даже самого опытного шеф-повара.
Так вот, это не было бы проблемой, если бы лук не был основным ингредиентом. Но они. А чтобы насладиться нежным укусом пико де галло или хрустящей сладостью лукового кольца, вам нужно научиться резать лук без слез.
Почему Лук заставляет плакать
Это помогает сначала понять, почему лук вызывает слезы.
Лук содержит как соединения серы (которые придают ему острый вкус), так и фермент, называемый синтазой. Как только лук разрезается, два элемента образуют химическое соединение, называемое син-пропантиальным S-оксидом. Он выбрасывается в воздух в виде газа, который раздражает слезные железы в наших глазах и заставляет их слезиться.
Вооружившись этими знаниями, теперь легче найти способы резать лук, не проливая слезы.
Подготовка себя к резанию лука
Более сладкий лук, такой как красный лук или лук Видалия, с меньшей вероятностью вызовет слезы по сравнению с более острым белым или желтым луком.
Есть два способа уменьшить плач при резке лука: уменьшить количество выделяемого газа и предотвратить попадание максимального количества газа в глаза.
Чтобы уменьшить количество выделяемого газа, нам нужно как можно меньше повредить лук.Чем меньше клеточных стенок разрушается при работе с луком, тем меньше выходит газа, вызывающего слезы.
Использование острого ножа — лучший способ нанести наименьший вред луку. Острый нож легко разрезает лук, а не тупой, который в основном раздавливает плоть и заставляет слезоточивый газ распространяться в воздухе.
Вообще говоря, при нарезке любого ингредиента лучше всего держать в руке острый качественный нож. Поварской нож с длиной лезвия от 8 до 12 дюймов или универсальный нож с длиной лезвия от 4 до 7 дюймов идеально подходят для многих кухонных режущих задач.Для лука меньшего размера вы также можете использовать острый нож для очистки овощей с лезвием от 2 до 4 дюймов. Нож для очистки овощей также идеально подходит для пилинга, удаления синяков и другой детальной работы.
Магазинные ножи
Независимо от того, какой нож вы выберете, проверьте, достаточно ли острое лезвие, нарезав спелый помидор или лист бумаги. Если лезвие чисто разрезает, можно нарезать лук. Если этого не происходит или режется неровный, лезвие необходимо сначала отточить или заточить.
Вы можете обнаружить, что некоторые виды лука могут вызывать у вас глаза сильнее, чем другие.Общее правило — чем острее лук, тем выше концентрация син-пропантиаль-S-оксида. Например, некоторые говорят, что они более чувствительны к белому и желтому луку, чем к более сладким сортам, таким как красный лук или лук Видалия.
Когда у вас есть лук, храните его при низких температурах. Хотя охлаждение лука — не обычная практика (на рынках мы видим, что его кладут в корзины или мусорные ведра), холодный лук выделяет газ с меньшей скоростью, чем лук комнатной температуры — без ухудшения вкуса.
Для облегчения измельчения лука начните хранить его в холодильнике или поместите его в морозильную камеру примерно на 10–15 минут, прежде чем вы будете готовы к приготовлению.
Как нарезать лук , не плача
Если положить лук на разделочную доску срезанной стороной вниз, это поможет предотвратить попадание раздражающего газа в глаза.
Теперь пора приступить к резке. Идея состоит в том, чтобы предотвратить попадание в глаза как можно большего количества раздражающего газа.Хотя некоторые источники предлагают простые приемы, такие как жевание резинки, положить кусок хлеба в рот или нарезать лук под проточной водой, их эффективность не доказана (и даже может быть опасна).
Ниже приведены лучшие проверенные методы, позволяющие разрезать лук без слез.
Острым ножом начните с срезания стебля целой луковицы там, где луковая кожица сходит в пучок. Старайтесь не трогать корень и снимать кожицу только с той части лука, которую вы нарезаете.По данным Национальной луковой ассоциации, «конец корня имеет самую высокую концентрацию серных соединений, от которых слезятся глаза».
Во время резки лучше всего прикрыть или переместить открытые части лука. Например, после разрезания лука пополам посередине от корня до конца стебля положите половинки на разделочную доску плоской стороной вниз. Это не только помогает предотвратить утечку газа в воздух, но и помещает лук в безопасное положение для резки и предотвращает его скатывание.
Затем снимите кожуру с одной половины лука. Начните нарезать продольно до желаемой толщины от срезанного конца лука до корня, не разрезая полностью. Нарезка таким образом сначала сокращает клеточную структуру лука и выделяет меньше газа.
Когда вы нарежете половину полностью, просто отрежьте конец корня для нарезанного лука. Для лука, нарезанного кубиками, рукой или пальцами удерживайте половину лука на месте и разрежьте поперек, от срезанного конца до корня, один или два раза, в зависимости от толщины лука.Наконец, нарежьте лук, снова начиная сверху, на этот раз крест-накрест. В результате у вас останется кучка аккуратно нарезанного лука.
Магазинные ножи
Чтобы разрезать лук кольцами, отрежьте конец стебля и удалите кожуру целиком. Отрежьте один из краев тонким ломтиком и положите его на разделочную доску, чтобы лук не скатился. Затем продолжайте резать крест-накрест до желаемой толщины, начиная от конца стебля до самого корня.
Обязательно поместите весь нарезанный лук в миску и перенесите его в другое место на кухне.Эффективная резка лука сделает весь процесс проще, быстрее и с меньшей вероятностью приведет к появлению большого количества слез.
Чтобы не допустить попадания газа в воздух, включите вытяжку и сделайте резку близко к области. Если нет удобного положения, работайте возле открытого окна или включите вентилятор и поверните его лицом в свою сторону, когда будете рубить. Выхлоп или вентилятор помогут сдувать газ от глаз.
Еще один совет — просто отложите лук напоследок. Если сначала измельчить все остальные ингредиенты, вы значительно сократите время, которое вы проводите на кухне, подвергаясь воздействию раздражающего газа.
Конечно, надеть герметичные очки — это хорошая гарантия того, что вам ничего не попадется в глаза. Однако это также наименее удобный и наименее удобный способ. И если вы будете придерживаться приведенного выше совета, маловероятно, что вам придется прибегать к использованию плавательного снаряжения, пока вы готовите.
Быстрый доступ
С помощью подходящих инструментов и нескольких простых переключателей вы можете легко превратить слезы в повседневную часть приготовления еды.
Posted in Разное

14 способов резать лук и не плакать. Что работает, а что нет

Острый нож.

Вода

Вентилятор или сквозняк

Жвачка

Набрать в рот воды

Смазать доску лимоном

Посыпать доску солью

Зажечь рядом с доской свечу

Надеть маску или очки для плаванья

Заткнуть нос ватой

Петь, говорить, читать стихи.

Повесить на уши луковую шелуху, положить на макушку половинку лука

Засунуть луковицу в морозильник

Не резать корешок

Вывод.

Как не плакать, когда режешь лук?

Как не плакать от лука

Как не плакать от лука при нарезке

14 методов порезать лук без слез

Как правильно резать лук

Что делать, чтобы не плакать от лука, когда режешь, как не плакать при нарезке лука

Почему лук «режет» глаза

Как нарезать лук без слез

Режем лук без мук: 4 способа не заплакать

Кулинарные мифы. Как резать лук и не плакать

Острый нож.

Вода

Вентилятор или сквозняк

Жвачка

Набрать в рот воды

Смазать доску лимоном

Посыпать доску солью

Зажечь рядом с доской свечу

Надеть маску или очки для плаванья

Заткнуть нос ватой

Петь, говорить, читать стихи.

Повесить на уши луковую шелуху, положить на макушку половинку лука

Засунуть луковицу в морозильник

Не резать корешок

Вывод.

А как не плакать от лука?

как почистить, чтобы не плакать, когда режешь, как правильно и что делать, чтобы не слезились глаза и не щипало их при нарезке

Почему при нарезке лука щиплет глаза и идут слезы

Как перестать плакать и порезать лук без слез

Замораживание

Прогревание

Под водой

Рядом с паром

Рядом со свечкой

Острый нож

В очках

Использование деревянной ложки

Употребление воды во время нарезки лука

Жевательная резинка

Другие способы и лайфхаки

Отзывы

Заключение

Почему от лука слезятся глаза и как чистить лук без слез

Как не плакать от лука? 5 простых советов

Луковые слезы | Как не плакать от лука

Почему мы плачем, когда режем лук?

Как резать лук и не обливаться слезами?

Как перестать плакать от лука

Как не плакать от лука

Как резать лук и не плакать: 14 отличных способов

Как резать лук и не пролить ни одной слезы

В заключение

11 глупых способов чистить лук и не плакать (половина из них почти работает)

1. Держать кусок хлеба во рту

2. Положить лук в микроволновку

3. Держать язык у неба и дышать через рот

4. Резать рядом с открытым огнем

5. Вымочить нож в лимонном соке

6. Отрезание «тупых концов» лука и их выбрасывание

7. Жевать жевательную резинку

8. Резать под водой или мочить нож

9. Носить очки и линзы

10. Заморозить лук

11. Резать под вытяжкой