Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Чем полезен чеснок для организма? 11 доказанных полезных свойств.

Современная наука уже выяснила, чем полезен чеснок для организма человека. И подтвердила множество полезных эффектов для здоровья.

Чеснок (Allium sativum) издревле использовался в качестве лечебной пищи. А известный древнегреческого врач Гиппократ, прописывал чеснок для лечения различных заболеваний.

Вот 11 преимуществ чеснока для здоровья, подтвержденные исследованиями на людях.

1. Чеснок содержит соединения с мощными лечебными свойствами.

Kristin Duvall/Stocksy United

Чеснок – это растение из семейства луковых.

Он тесно связан с луком, луком-шалотом и луком-пореем. Каждый сегмент луковицы чеснока называется зубчиком. В одной луковице около 10–20 зубчиков, плюс-минус.

Чеснок растет во многих частях мира и является популярным ингредиентом в кулинарии из-за его сильного запаха и восхитительного вкуса.

Однако на протяжении всей древней истории чеснок в основном использовался из-за его полезных и лечебных свойств.

Его использование было хорошо задокументировано многими крупными цивилизациями, включая египтян, вавилонян, греков, римлян и китайцев.

Ученые теперь знают, что большая часть его пользы для здоровья вызвана соединениями серы, образующимися при измельчении или жевании зубчика чеснока.

Возможно, самый известный из них – аллицин. Однако аллицин – это нестабильное соединение, которое недолго присутствует в свежем чесноке после того, как он был разрезан или раздавлен.

Другие соединения, которые могут играть роль в пользе чеснока для здоровья, включают диаллилдисульфид и s-аллилцистеин.

Соединения серы из чеснока попадают в организм из пищеварительного тракта и путешествуют по всему телу, где проявляют свои сильные биологические эффекты.

Резюме: Чеснок – это растение семейства луковых, которое выращивают из-за его отличительного вкуса и пользы для здоровья. Он содержит соединения серы , которые, как считается, приносят пользу для здоровья.

2. Чеснок очень питателен, но в нем очень мало калорий.

Чеснок невероятно питателен. Один зубчик (3 грамма) сырого чеснока содержит:

• Марганец: 2% дневной нормы;
• Витамин B6: 2% дневной нормы;
• Витамин C: 1% дневной нормы;
• Селен: 1% дневной нормы;
• Клетчатка: 0,06 г;
• Достаточное количество кальция, меди, калия, фосфора, железа
  и витамина B1

Он содержит 4,5 калории, 0,2 грамма белка и 1 грамм углеводов.

Чеснок также содержит следовые количества различных других питательных веществ. На самом деле в нем есть понемногу почти все, что вам нужно.

Резюме:  Чеснок низкокалорийный и богат витамином C, витамином B6 и марганцем. Он также содержит следовые количества различных других питательных веществ.

3. Чеснок помогает бороться с болезнями, в том числе простудой.

Известно, что добавки с чесноком улучшают работу иммунной системы.

Одно крупное 12-недельное исследование показало, что ежедневный прием добавок с чесноком снижает количество простудных заболеваний на 63% по сравнению с плацебо.

Средняя продолжительность симптомов простуды также сократилась на 70%, с 5 дней в группе плацебо до 1,5 дней в группе чеснока.

Другое исследование показало, что высокая доза экстракта выдержанного чеснока (2,56 грамма в день) сокращает количество дней простуды или гриппа на 61%.

Однако в одном обзоре сделан вывод, что доказательств недостаточно и необходимы дополнительные исследования.

Несмотря на отсутствие убедительных доказательств, стоит попробовать добавить чеснок в свой рацион, если вы часто простужаетесь.

Резюме: Добавки с чесноком помогают предотвратить и уменьшить тяжесть распространенных заболеваний, таких как грипп и простуда.

Как получить максимальную пользу от чеснока?

Вот несколько способов максимально увеличить пользу чеснока для здоровья: раздавите или нарежьте весь чеснок перед тем, как съесть его. Это увеличивает содержание аллицина.

Прежде чем готовить с измельченным чесноком, дайте ему постоять 10 минут. Используйте много чеснока – по возможности, больше одного зубчика на прием пищи.

Нужно быстро измельчить чеснок? С этой задачей легко справляется удобная и практичная чесночница от Tupperware.

• Благодаря специальной конструкции сквозь неё проходит весь чеснок без остатка. Оставляет мало отходов.
• Металлическая сеточка позволяет сделать из чеснока именно пюре с маленькими кусочками, не нужно дополнительно измельчать чеснок. И он легко перемешивается с едой.
• Эта же сеточка легко откидывается и поэтому её легко мыть руками. Или в посудомоечной машине.
• Благодаря все той же конструкции вы можете предварительно даже не чистить чеснок от кожуры. А это существенно экономит время и очень удобно.
• В чесночнице есть специальные отверстия для очистки зелени от листочков. Это тоже очень удобно.
• До 30 ноября Вы можете приобрести чесночницу со скидкой 42%! КУПИТЕ ПРЯМО СЕЙЧАС!

Но вернемся к нашему вопросу и выясним, чем ещё полезен чеснок для организма.

4. Активные соединения чеснока могут снизить кровяное давление.

Сердечно-сосудистые заболевания, такие как сердечные приступы и инсульты, – самые серьезные убийцы в мире.

Высокое кровяное давление или гипертония – одна из важнейших причин возникновения этих заболеваний.

Исследования на людях показали, что добавки с чесноком оказывают значительное влияние на снижение артериального давления у людей с высоким артериальным давлением.

В одном исследовании 600–1500 мг экстракта выдержанного чеснока были так же эффективны, как и препарат Атенолол, в снижении артериального давления в течение 24-недельного периода.

Дозы добавок должны быть достаточно высокими, чтобы иметь желаемый эффект. Необходимое количество эквивалентно примерно четырем зубчикам чеснока в день.

Резюме: Высокие дозы чеснока, по-видимому, улучшают кровяное давление у людей с высоким кровяным давлением (гипертонией). В некоторых случаях добавки могут быть такими же эффективными, как и обычные лекарства.

5. Чеснок понижает уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний.

Чеснок может снизить общий холестерин и холестерин ЛПНП.

Для людей с высоким уровнем холестерина добавки с чесноком, по-видимому, снижают общий холестерин и/или холестерин ЛПНП примерно на 10-15%. При этом чеснок не оказывает видимого эффекта на ЛПВП

Высокий уровень триглицеридов – еще один известный фактор риска сердечных заболеваний. Но и тут чеснок, похоже, не оказывает значительного влияния на уровни триглицеридов.

Резюме: Добавки с чесноком снижают общий холестерин и холестерин ЛПНП, особенно у людей с высоким уровнем холестерина. На холестерин ЛПВП и триглицериды не влияет.

6. Чеснок содержит антиоксиданты, которые могут помочь предотвратить болезнь Альцгеймера и деменцию.

Чеснок — это сильнейший антиоксидант, благодаря наличию в нём ряда сульфидных соединений, которые защищают организм от разрушающего действия свободных радикалов. А именно свободные радикалы являются основной причиной старения!

Было показано, что высокие дозы чесночных добавок увеличивают количество антиоксидантных ферментов у людей. А также значительно снижают окислительный процесс из-за свободных радикалов у людей с высоким кровяным давлением.

Комбинированное воздействие на снижение холестерина и артериального давления, а также антиоксидантные свойства могут снизить риск распространенных заболеваний головного мозга, таких как болезнь Альцгеймера и деменция.

Резюме: Чеснок содержит антиоксиданты, которые защищают от повреждения клеток и старения. Это может снизить риск болезни Альцгеймера и деменции.

7. Чеснок может помочь вам жить дольше.

Потенциальное влияние чеснока на долголетие практически невозможно доказать на людях.

Но, учитывая благотворное влияние на важные факторы риска, такие как артериальное давление, есть смысл в том, что чеснок может помочь вам прожить дольше .

Тот факт, что он может бороться с инфекционными заболеваниями, также является важным фактором! Потому что это частые причины смерти, особенно у пожилых людей или людей с дисфункциональной иммунной системой.

Резюме: Известно, что чеснок благотворно влияет на распространенные причины хронических заболеваний, поэтому логично, что он также может помочь вам жить дольше.

8. Спортивные результаты можно улучшить с помощью добавок чеснока.

Чеснок был одним из первых веществ, «повышающих эффективность».

Он традиционно использовался в древних культурах для снижения утомляемости и повышения трудоспособности рабочих.

В частности, его давали олимпийским спортсменам в Древней Греции.

Исследования на грызунах показали, что чеснок помогает при выполнении упражнений. Но было проведено очень мало исследований на людях.

У людей с сердечными заболеваниями, которые принимали чесночное масло в течение 6 недель, пиковая частота сердечных сокращений снизилась на 12%, и они стали лучше переносить упражнения.

Однако исследование девяти соревнующихся велосипедистов не выявило преимуществ в производительности.

Другие исследования показывают, что усталость, вызванную физическими упражнениями, можно уменьшить с помощью чеснока.

Резюме: Чеснок может улучшить физическую работоспособность у лабораторных животных и людей с сердечными заболеваниями. Польза для здоровых людей еще не окончательна.

9. Чеснок может помочь вывести токсины из тяжелых металлов в организме.

Было показано, что в высоких дозах соединения серы в чесноке защищают органы от повреждения тяжелыми металлами.

Четырехнедельное исследование с участием сотрудников завода по производству автомобильных аккумуляторов (чрезмерное воздействие свинца) показало, что чеснок снижает уровень свинца в крови на 19%. Он также уменьшил многие клинические признаки токсичности, включая головные боли и артериальное давление.

Три дозы чеснока каждый день даже превзошли D-пеницилламин в уменьшении симптомов.

Резюме: В одном исследовании было показано, что чеснок значительно снижает токсичность свинца и связанные с ней симптомы.

10. Чеснок может улучшить здоровье костей.

Никакие исследования на людях не измеряли влияние чеснока на потерю костной массы.

Однако исследования на грызунах показали, что он может минимизировать потерю костной массы за счет увеличения эстрогена у женщин.

Одно исследование с участием женщин в период менопаузы показало, что ежедневная доза экстракта сухого чеснока (равная 2 г сырого чеснока) значительно снижает уровень маркера дефицита эстрогена.

Это говорит о том, что эта добавка может оказывать благотворное влияние на здоровье костей у женщин.

Такие продукты, как чеснок и лук, также могут оказывать благотворное влияние на остеоартрит.

Резюме: Похоже, что чеснок имеет некоторые преимущества для здоровья костей за счет повышения уровня эстрогена у женщин, но необходимы дополнительные исследования на людях.

11. Чеснок легко включить в ваш рацион, и он абсолютно восхитителен.

Последнее хоть и не отвечает на вопрос, чем полезен чеснок для организма, но все же важно.

Чеснок очень легко (и вкусно) включить в свой рацион.

Он подходит к большинству пикантных блюд, особенно к супам и соусам. Сильный вкус чеснока также может добавить изюминку к безвкусным рецептам.

Чеснок бывает нескольких форм: от целых зубчиков и гладких паст до порошков и добавок. Таких как экстракт чеснока и чесночное масло.

Однако имейте в виду, что у чеснока есть некоторые недостатки. Один из них – неприятный запах изо рта. Есть также люди, у которых на него аллергия.

Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете препараты, разжижающие кровь, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем увеличивать потребление чеснока.

Обычный способ использования чеснока – отжать несколько зубчиков свежего чеснока с помощью чесночного пресса. Затем смешать его с оливковым маслом первого отжима и небольшим количеством соли.

Это здоровая и очень приятная повязка.

Резюме: Чеснок очень вкусный, и его легко добавить в свой рацион. Вы можете использовать его в пикантных блюдах, супах, соусах, заправках и многом другом.

Post Views: 412

Чеснок: калорийность, польза и вред для организма, как правильно употреблять — рецепты из чеснока — 18 октября 2022

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Употребляем с умом!

О пользе чеснока мы знаем не понаслышке, в детстве наши бабушки и дедушки активно применяли его в домашней медицине. Это многолетнее растение, действительно, обладает полезными свойствами и помогает бороться со многими недугами. Давайте разбираться, как.

Состав, пищевая ценность чеснока и его калорийность

shutterstock.com

Калорийность — 149 ккал

Белки — 6.5 г

Жиры — 0.5 г

Углеводы — 29.9 г

Пищевые волокна — 1.5 г

Вода — 60 г

Чеснок содержит эфирные масла, витамины C, B6, B1, B2, B3, B5, B9, а также полезные микроэлементы: кальций, калий, фосфор, селен, магний, натрий, цинк, железо и марганец.

О пользе чеснока для организма

shutterstock.com

Чеснок является природным антибиотиком, в своем составе он имеет аллицин — вещество, обладающее иммуностимулирующими свойствами, а также укрепляющее кровеносные сосуды и сердечно-сосудистую систему в целом.

Чеснок содержит более двух тысяч активных веществ, которые благоприятно влияют на человеческий организм:

1. Снижают уровень «плохого» холестерина. Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний достаточно употреблять половинку зубчика чеснока в день.
2. Расширяют сосуды и снижают артериальное давление.
3. Поддерживают иммунную систему, оказывают антибактериальное действие. Чеснок эффективен при респираторных инфекциях, а также боли в горле и затрудненном дыхании.
4. Помогают бороться с бактериями. Эффективно убивают грамположительные и грамотрицательные бактерии, стафилококк, грибки и паразитов.
5. Снижают риск развития некоторых видов рака. Ученые из разных стран, в ходе исследований, доказывают эффективность чеснока в профилактике онкологических заболеваний (рак легких, опухоли головного мозга, рак простаты).
6. Защищают печень от поражения алкоголем. Регулярное (умеренное) потребление чеснока поддерживает работу печени.
7. Помогают похудеть. Чеснок обладает термогенным эффектом, который способствует сжиганию жира. Исследования показали, что чеснок уменьшает массу тела и жировую ткань.

Что будет, если есть чеснок каждый день

Несмотря на огромное количество преимуществ, врачи категорически не рекомендуют употреблять чеснок в больших количествах. Эфирные масла, входящие в состав чеснока, могут вызвать нарушения сердечных ритмов, а также образование камней в желчном пузыре.

Таким образом, для поддержания здоровья, достаточно съедать половинку или один зубчик чеснока в день. Уже в этом количестве содержится около 3000-6000 мкг чудодейственного аллицина, о котором мы говорили выше.

Максимальная доза — 3-5 зубчиков свежего чеснока в день, так как могут быть негативные последствия для организма человека.

Возможный вред и противопоказания

shutterstock.com

Кроме неприятного запаха изо рта, употребление чеснока может вызвать и другие неприятные побочные эффекты:

• Аллергические реакции;
• Изжога, метеоризм, диарея;
• Тахикардия, боли в области сердца.

Противопоказания к употреблению чеснока в чистом виде:

• Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• Повышенная кислотность желудочного сока;
• Геморрой;
• Бронхиальная астма;
• Эпилепсия;
• Заболевания печени и почек.

В большом количестве чеснок вреден беременным девушкам, кормящим матерям, а также маленьким детям.

Применение в кулинарии

Чеснок — одна из самых популярных приправ, используемых в кулинарии. Его применяют не только в свежем, но и сухом виде. Кроме самих зубчиков, при приготовлении блюд используют листья, стрелки и цветоносы чеснока.

Чеснок прекрасно сочетается с мясом и морепродуктами, дополняет своим вкусом соусы, салаты и вторые блюда, является важным ингредиентом овощных заготовок на зиму.

Как избавиться от запаха чеснока изо рта

shutterstock.com

Чесночный запах во рту может держаться до 72 часов, если не принимать никаких действий. Вот несколько лайфхаков, которые помогут вам убрать его намного быстрее:

1. Хорошо прополощите рот и почистите зубы. Обязательно воспользуйтесь скребком для языка для того, чтобы полностью удалить все частички чеснока с полости рта.

2. Съешьте огурец, яблоко или грушу — согласно исследованиям, разжевывание этих продуктов делает запах изо рта менее заметным.

3. Выпейте стакан молока. Молоко значительно уменьшает концентрацию химических веществ, содержащихся в чесноке, которые и являются причиной устойчивого запаха.

4. Съешьте петрушку или мяту. Эфирные масла, входящие в состав этих растений, помогают погасить неприятный чесночный запах. Похожее действие оказывают корица, кардамон и базилик.

5. Съешьте горчицу. Чайная ложка жгучей горчицы поможет нейтрализовать чеснок. Правда, потом нужно будет чем-то нейтрализовать горчицу.

🏃🏽 Еще больше тренировок, рецептов и лайфхаков в нашей группе ВК, присоединяйтесь!

Чеснок и кислотный рефлюкс: безопасно ли это?

Чеснок и кислотный рефлюкс

Кислотный рефлюкс возникает, когда кислота из желудка попадает обратно в пищевод. Эта кислота может раздражать и воспалять слизистую оболочку пищевода. Определенные продукты, такие как чеснок, могут вызывать это чаще.

Хотя чеснок очень полезен для здоровья, врачи обычно не рекомендуют есть чеснок, если у вас кислотный рефлюкс. Однако не у всех одинаковые пищевые триггеры. То, что влияет на одного человека с кислотным рефлюксом, может не повлиять на вас.

Если вы заинтересованы в добавлении чеснока в свой рацион, вам следует поговорить со своим врачом о любых проблемах, которые могут у вас возникнуть. Они могут рассказать о любых потенциальных рисках и помочь вам определить, является ли это триггером вашего рефлюкса.

Плюсы

1. Чеснок может снизить уровень холестерина.
2. Чеснок также может снизить риск развития некоторых видов рака.

На протяжении тысячелетий люди использовали чеснок в лечебных целях. Это народное средство от высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина и сердечных заболеваний.

Луковица положительно влияет на кровеносные сосуды и может даже действовать как разжижитель крови. Это может снизить риск некоторых видов рака желудка и толстой кишки.

Эти свойства в первую очередь связаны с соединением серы аллицином. Аллицин является основным активным соединением чеснока.

Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, есть ли прочная медицинская основа для этих предлагаемых преимуществ. Доступны ограниченные исследования о том, существует ли прямая связь между употреблением чеснока и симптомами кислотного рефлюкса.

Минусы

1. Чеснок может увеличить риск изжоги.
2. Чесночные добавки могут разжижать кровь, поэтому их не следует принимать вместе с другими препаратами, разжижающими кровь.

Большинство людей могут есть чеснок без каких-либо побочных эффектов. Если у вас кислотный рефлюкс, врачи обычно не советуют есть чеснок.

Независимо от того, есть ли у вас кислотный рефлюкс, употребление чеснока имеет ряд незначительных побочных эффектов. В том числе:

• изжога
• расстройство желудка
• запах изо рта и тела

Поскольку употребление чеснока связано с изжогой, считается, что он повышает вероятность изжоги у людей с кислотным рефлюксом.

Если вы едите сырой чеснок, у вас больше шансов получить побочные эффекты, особенно изжогу. Дополнительный прием, особенно в высоких дозах, может вызвать тошноту, головокружение и покраснение лица.

Чесночные добавки также могут разжижать кровь, поэтому их не следует принимать в сочетании с варфарином (кумадином) или аспирином. Вам также следует избегать приема добавок с чесноком до или после операции.

Традиционно кислотный рефлюкс лечится отпускаемыми без рецепта лекарствами, которые либо блокируют желудочную кислоту, либо уменьшают количество кислоты, вырабатываемой желудком. Это включает следующее:

• Антациды, такие как Tums, могут нейтрализовать желудочную кислоту для быстрого облегчения. Блокаторы
• h3, такие как фамотидин (Pepcid), действуют не так быстро, но могут снижать выработку кислоты на срок до восьми часов.
• Ингибиторы протонной помпы, такие как омепразол (Прилосек), также могут замедлять выработку кислоты. Их эффект может длиться до 24 часов.

Реже врачи назначают лекарство под названием баклофен, чтобы предотвратить расслабление пищеводного сфинктера. В некоторых тяжелых случаях врачи могут лечить кислотный рефлюкс хирургическим путем.

Если у вас тяжелый кислотный рефлюкс, лучше избегать употребления большого количества чеснока, особенно в сыром виде. Если вы не хотите отказываться от чеснока, поговорите со своим врачом, чтобы определить, подходит ли вам этот вариант.

Они могут порекомендовать вам употреблять небольшое количество чеснока и записывать любые реакции, которые могут возникнуть в течение недели. Оттуда вы можете оценить любые симптомы, которые вы испытали, и определить любые провоцирующие продукты.

Продолжайте читать: Руководство по питанию и диете при кислотном рефлюксе »

Польза чеснока для здоровья: 5 причин пить чесночный чай по утрам Вы знаете о многих преимуществах чеснока. Эта луковица является источником питательных веществ, которые помогают повысить иммунитет, предотвратить инфекции и привести в норму вашу пищеварительную систему.

Но что, если бы мы сказали вам, что вы можете пользоваться этими преимуществами не только добавляя эту траву в пищу, но и выпивая чесночный чай?

Да, чесночный чай — отличный способ поправить свое здоровье, особенно если вы начинаете с него свой день. Хотя это может показаться не самым вкусным напитком, но тот факт, что он богат витаминами А, В и С, антиоксидантами, клетчаткой, марганцем и серой, того стоит.

На самом деле, по данным Института Линуса Полинга Орегонского университета, чеснок является отличным источником сероорганических соединений. Когда вы раздавливаете чеснок, он высвобождает соединение аллииназы, которое может защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний.

Но это еще не все, чем может помочь чесночный чай. Вот все полезные свойства чесночного чая: 

 

1. Он отлично подходит для здоровья сердца

 

Чеснок известен своими полезными для сердца свойствами. Он богат аллицином, сероорганическим соединением, которое тормозит развитие атеросклероза у людей с сердечными заболеваниями. Чесночный чай также способствует улучшению кровообращения, снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) и препятствует закупорке артерий бляшками, тем самым снижая риск сердечных заболеваний.

 

2. Укрепляет вашу иммунную систему

 

Аллицин чеснока, наряду с его противогрибковыми, антибактериальными и антиоксидантными свойствами, помогает бороться с радикалами. Они не только защищают ваш организм от бактерий и других смертельных патогенов, но и укрепляют вашу иммунную систему.

 

3. Чеснок также обладает противораковыми свойствами

 

Чесночный чай обладает антиканцерогенными свойствами, которые могут способствовать предотвращению различных видов раковых заболеваний. Исследования показывают, что те, кто употребляет чесночный чай, могут снизить риск развития рака желудка и молочной железы.

Чесночный чай отлично подходит для вашего тела и ума. Изображение предоставлено: Shutterstock. . По этой причине чеснок также считается полезным для людей, страдающих астмой, хотя в этом направлении необходимы дополнительные исследования.