Ахатины улитки содержание: Улитка Ахатина содержание и уход в домашних условиях

Содержание

уход и содержание, фото, видео

Улитка ахатина относится к семейству моллюск Archachatinidae, который включает в себя представителей нескольких родов. Ахатины (Achatina) похожи на своих сородичей Archachatina, но у них более заостренная макушка панциря. Ахатина гигантская плодовитая, она может принести 100-600 яиц за один раз, которые имеют округлую форму и белую скорлупу.

Африканские ахатины – это одни из самых крупных наземных моллюсков на планете. У них большие раковины с желто-бурым оттенком и темным рисунком. Тело бурое или тёмное, мягкое и в бугорках. У самого крупного экземпляра был вес до 600 грамм, а длина раковины почти 40 см.

Самые распространенные домашние ахатины – Achatina fulica. Эти африканские наземные моллюски встречаются во многих тропических странах, и наносят вред плодоносным растениям. Ахатины характеризуются пёстрым рисунком раковины, окрас которой зависит от пищевого рациона. Окрас мягкой части тела похож на Archachatina, но фулика более выражены бугорки. В зоомагазинах чаще можно встретить Achatina fulica, поскольку их просто содержать, и они много чего едят.

Быстрый переход по статье

Что нужно для содержания улитки?

Наилучший «домик», где получат улитки ахатины уход, это стеклянный аквариум или акватеррариум. На одну взрослую улитку выбирайте максимально свободный резервуар. Чтобы содержать сразу несколько питомцев, понадобится ёмкость от 20 л3. В террариуме должна быть крышка с отверстиями для циркуляции воздуха. Отверстия не должны быть широкими, чтобы животное не сбежало.

Содержание крупной улитки в домашних условиях невозможно без грунтового субстрата. Ахатина любит спать днём, зарываясь в слой грунта. Бытует мнение, что цветочная земля с содержание торфа будет полезной. Но земля с большим содержанием торфа создает жизнь в условиях кислой среды, что вредно для животных. Грунтовое покрытие нужно раз в день увлажнять водой из пульверизатора, иначе сами улитки начнут выделять большое количество слизи.

Как результат, моллюски измажутся в грязи, и загрязнят стекло. Не нужно использовать как субстрат глину или жирные суглинки, а также кусочки деревянной коры в подгнившем виде. Оптимальное решение – вместо земли с торфом насыпать на дно аквариума рыхлый песок. Иногда его меняют на скорлупу фундука, грецких орехов. Но нежная кожа моллюсков может травмироваться. Неплохой вариант для подстилки – кокосовый субстрат.

Домашних улиток нужно содержать в чистых условиях. Грунт следует чистить раз в неделю, а полностью заменять с чисткой террариума – раз в 3-12 месяцев. Но чем чаще вы будете ухаживать за жилищем питомца, тем лучше. Продукты жизнедеятельности, несмотря на отсутствие запаха, всё же начнут издавать прелость, а стенки резервуара будут покрыты слизью ползущих улиток.

В условиях полноценного освещения улитки чувствуют себя комфортно. Но для них не требуется искусственные источники света. Чередование режима «день-ночь» достаточно. Домашние моллюски активны ночью, а днём спят. Если вы посчитаете нужным установить освещение, чтобы лучше видеть животных, то осветительные приборы должны быть наружными.

Посмотрите видео, в котором рассказано как содержать улиток ахатин.


В домашних условиях температурный режим должен быть постоянным. Нужно, чтобы температура воздуха была комфортной для тропических африканских улиток. Температура от 22 до 28оС будет наиболее оптимальной. Не рекомендуется устанавливать акватеррариум возле комнатной батареи, в местах попадания прямых солнечных лучей, чтобы не создавался перепад темпаратур.

Что касается аксессуаров, то в ёмкость с грунтом можно положить мох, образцы глиняной керамики. Можно в грунт высаживать растения, то такие, которые бы не допускали переувлажнение субстрата. Лучше выбирать виды, которые покрыты мелкими ворсинками. Улитки склонны есть растения, поэтому придется время от времени их пересаживать. Оптимальный вариант – папоротник или плющ.

Кормление. Размножение улиток ахатин

Кормление должно происходить раз в день для молодых улиток, и раз в несколько дней для зрелых. Африканские улитки едят растительную пищу. Они любят листья салата, одуванчика, винограда, огурцы, яблоки. Также едят в домашних условиях шпинат, кукурузу, кабачки, манго, авокадо, бананы, дыню. Однако, некоторые из перечисленных продуктов улитка может есть, а от некоторых вовсе отказаться. Нельзя давать часто апельсины или виноград, арбуз с косточками. Некоторые питомцы едят морковь и капусту. Полезной углеводной пищей для моллюсков будет хлопья овсянки, отруби.

Первые годы жизни улитки растут быстро. Чтобы содержать их раковину в прочности, необходима пищевая подкормка. Карбонат кальция благоприятен для укрепления и роста панциря. Толченная яичная скорлупа или кусок мела должны присутствовать в аквариуме. Витаминные и минеральные комплексы для моллюсков можно приобрести в магазинах.

Нужна ли улиткам вода? Несмотря на постоянное увлажнение грунта, отдельный контейнер с водой должен быть в аквариуме. Пока улитка маленькая, ёмкость не должна быть глубокой, чтобы питомец не утонул. Вода полезна для нормализации выработки слизи. Некоторые улитки позволяют взять себя в руки и купать в ванночке с теплой водой. Они любят воду, и не боятся её.

В условиях неволи Achatina запросто размножается с возраста 6 месяцев. Некоторые экземпляры приходят к воспроизведению позже. Инкубация длится 1-2 месяца. Если толщина грунта невысокая, то они откажутся от размножения. Для кладки нужен грунт глубиной 7 см, куда улитка могла бы отложить яйца. Не удивляйтесь, если ваш питомец приносит потомство на протяжении всего года. С возраста одного года у моллюска формируются сперматозоиды, позже – яйцеклетки. Африканская улитка – это гермафродит, хотя между собой две улитки также могут скрещиваться. Если у вас живет несколько питомцев, лучше рассадить их в разные аквариумы.

Посмотрите как размножаются ахатины.


Бывает, что улитка приносит «сюрприз»: более 100 яиц, которые практически некуда девать. Компромиссное и гуманное решение – отдать мальков даром. Встречались случаи избавления от кладки, когда хозяин относил её на природу или на улицу в зимнее время. Но может произойти обратная реакция – на природе ахатины являются вредителями. В некоторых странах на законодательной базе их запрещается содержать в домашних условиях, а тем более разводить.

Заболевания улиток

Улитки, которых импортировали из тропических регионов, зачастую являются носителями паразитов. Желательно приобретать питомцев, которых разводят в домашних условиях. Заразиться от таких животных практически невозможно, если после каждого контакта с ними мыть руки с мылом. Ахатина, ползающая по стенке или крышке резервуара, может упасть, даже отколоть себе часть панциря. Когда такой случай произошел, не нужно отчаиваться, питомец не погибнет. Обломанные края ракушки лучше обработать антисептическим средством. Мягкое тело будет видно, но через несколько дней будет видно заживление – края отломленной ракушки начнут притупляться, закрывая скол. Главное, чтобы в организм питомца не попала инфекция.

Если у вас живет несколько улиток, периодически можно заметить, как они скребут панцири друг друга, из-за чего образуются ямки. Эта вредная привычка преодолима, если смазать раковину не вредным, но «невкусным» средством. Посоветуйтесь в таком случае с лечащим ветеринаром, чтобы не рисковать.

Есть хозяева, которые предпочитают часто брать улиток в руки, выкапывая для этого грунт днём. Во-первых, в это время суток питомцы предпочитают спать, а не получать стресс. Во-вторых, можно и повредить улитку. Улитка активна вечером, тогда же она с радостью пойдет в руки. Не рекомендуется брать улитку за последнюю спираль ракушки, поврежденную часть тела. Чтобы правильно взять моллюска, следует смочить водой его ножку, и подвести под неё палец, а второй рукой придерживать панцирь.

Содержание гигантской ахатины в домашних условиях – прекрасная возможность порадовать себя. Эти животные неприхотливы, не боятся рук человека. Если вы собираетесь в путешествие, их можно оставить одних на несколько дней. Во время длительной поездки хозяина, улитки могут впасть в спячку, прячась в раковине, и закупорив её. Это время они будут жить за счет ресурсов организма, но после пробуждения будут очень голодны. Просыпаются после «душа» с тёплой водой. Анабиоз (спячка) также происходит, когда улитке слишком холодно или в аквариуме много влаги, имитирующей сезон дождей.

Как оформить террариум для улиток ахатин

Появлению любого питомца в доме предшествует обязательная подготовка. Перед тем, как приобрести ахатину, следует обустроить для нее подходящее жилище.

Стекло или пластик?

Материал не играет особой роли, обязательно только наличие крышки. Стеклянные террариумы обладают большей прозрачностью, что облегчает наблюдение за моллюском, их легче вписать в интерьер и сделать красивую подсветку. Но и стоить такой террариум будет в несколько раз дороже, кроме того, в стекле сложнее сделать правильную вентиляцию. Поэтому наиболее распространенным вариантом для содержания ахатин являются пластиковые контейнеры, которые можно купить в любом хозяйственном магазине.

Объем

Самой распространенной формулой подсчета объема является: 15 л на одну особь + 10 на каждую следующую. Но чем больше, тем лучше. При выборе террариума большее значение играет площадь дна, чем высота стенок. Места должно хватать для того, чтобы там свободно размещались все улитки и миски с едой и подкормками. Кроме того, со слишком высоких стенок моллюск может упасть и травмироваться.

Грунт

Дно моллюскария обязательно должен покрывать грунт. Существуют несколько общепринятых варианта грунтов: кокосовый субстрат, мох, листовой опад, верховой нейтрализованный торф. Их можно использовать по отдельности, но предпочтительнее вариант, при котором присутствует смесь нескольких видов подстилки. Главное, чтобы грунт покрывал всю поверхность дна, а его высота была не меньше размера ракушки ахатины. Не стоит использовать в качестве грунта один опад, он плохо удерживает влагу и не дает возможности зарыться.

Температура и влажность

Эти показатели могут варьироваться в зависимости от вида улитки, но в среднем комфортная для африканских улиток температура 25-27 градусов, а влажность около 80%. За показателями можно следить при помощи термогигрометра. Их приклепляют изнутри к стенке или кладут в сам террариум. Для поддержания температуры используются термошнуры или термоковрики, а для увлажнения производится регулярное опрыскивание. Важно, чтобы обогревающий прибор располагался не под дном, а вдоль одной из стенок террариума.

Декор

Для моллюсков не важен внешний вид террариума, но чтобы сделать его приятным глазу, можно использовать различные коряги, веточки, ковровый мох. При декорировании улиткария недопустимо использование токсичных материалов, клея, искусственных красителей. Также лучше избегать твердых стеклянных или металлических деталей, так как ахатины могут повредить о них свои ракушки. Лучше всего использовать дерево и мягкий нетоксичный пластик.

Подсветка

Ахатины — ночные животные и дополнительный свет им не нужен. Но если очень хочется украсить террариум то можно использовать светодиодную ленту, так как она не сушит воздух и не создает дополнительного источника тепла. Лучше не ставить улиткам обычные лампы накаливания, потому что они могут перегреть и даже травмировать их.

 

Содержание улитки ахатины – советы, рекомендации

Ахатины (лат. Асhаtinа) — сухопутные брюхоногие моллюски из подкласса Лёгочные улитки. Широкое распространение данный высокоинвазивный вид получил в странах, характеризующихся тропическими климатическими условиями, где относится к числу опасных вредителей очень многих сельскохозяйственных растений.

Содержание статьи:

Характеристика ахатины

Средняя длина раковины взрослых улиток, как правило, не превышает 50-100 мм, но некоторые экземпляры имеют более крупные размеры, превышающие 20 см. Раковина улитки конической формы, чаще всего характерно закрученная именно против часовой стрелки.

Возрастные ахатины характеризуются раковиной, имеющей порядка семи-девяти витков. Основная окраска раковины напрямую зависит от особенностей окружающей среды, а также рациона питания, но чаще всего имеет красновато-коричневые полосы и желтоватые оттенки.

Вернуться к содержанию

Покупка улитки ахатины – советы

Перед приобретением необходимо узнать особенности ухода за улиткой и поинтересоваться рационом питания моллюска, его содержанием и уходом, а также учесть основные нюансы:

  • не рекомендуется приобретать домашних ахатин с рук, поэтому желательно посетить зоомагазин и понаблюдать за поведением, пищевыми пристрастиями и общим состоянием здоровья улитки;
  • важно осмотреть террариум и его оборудование, учитывая объем жилища и его освещение, наличие вентиляционного отверстия и других аксессуаров;
  • африканские ахатины должны обладать хорошей родословной, зафиксированной в специальной регистрационной документации.

Следует помнить, что частные лица, непрофессионально занимающиеся разведением сухопутных брюхоногих моллюсков, не осуществляет отбраковку и стараются продавать улиток большими партиями, а также реализуют кладки и не обладают компетентностью в вопросах ухода или содержания. Достаточно часто такие люди не способны предоставить полную информацию о своих моллюсках и совершенно не заботятся о состоянии здоровья животного.

Важно! Особое внимание нужно обратить на внешний вид моллюска. Панцирь улитки не должен иметь трещины, а хорошим признаком является его однородность. Лучше всего приобретать ахатину в возрасте старше двух месяцев.

Заводчики или киперы грамотно выращивают улиток и полностью компетентны в вопросе их содержания. Профессионалы не ищут выгоды от реализации улиток, поэтому способны при необходимости предоставить исчерпывающую информацию о происхождении и родословной моллюска. Заводчиками производится своевременная отбраковка, но никогда не реализуется кладка в разведение.

Вернуться к содержанию

Устройство террариума, наполнение

В качестве жилища для моллюска может быть использована любая стеклянная или пластиковая ёмкость, имеющая крышку со специальными небольшими вентиляционными отверстиями. Как показывает практика, предпочтение следует отдавать террариуму горизонтального типа, а объем такой ёмкости для одной взрослой особи не может быть менее десяти литров.


Особое внимание уделяется обогреву террариума для выращивания тропического питомца. Теплолюбивому созданию должен быть обеспечен комфортный и стабильный вне зависимости от сезона температурный режим на уровне 26-28оС. Предпочтительнее применять для обогрева жилища улитки специальные внешние приспособления в виде безопасных в эксплуатации термошнуров или термоковриков. Важно предотвратить не только замерзание животного, но и его перегрев, поэтому в террариуме целесообразно расположить термометр.

Также будет интересно:

Немаловажное значение имеет освещение террариума, но дополнительное подсвечивание в ночное время не является обязательным. Следует предотвратить попадание солнечных лучей на моллюска, поэтому террариум категорически нельзя устанавливать на подоконник окна южного направления.

В качестве наполнения для жилища требуется выбрать правильный вариант грунта, в качестве которого желательно использовать кокосовый субстрат, хорошо сохраняющий влагу. Толщина грунта подбирается в соответствии с размерами домашнего питомца. Перед засыпкой брикет заливается кипящей водой, после чего остужается, промывается и высушивается. В качестве вполне достойного варианта наполнения также можно использовать верховой чистый торф с уровнем рН в пределах 5-7.

Важно! Размещать террариум с гигантской улиткой необходимо в месте, где отсутствует негативное воздействие на животное сквозняка или прямых солнечных лучей, а также избыточное тепло от отопительных приборов.

К дополнительным аксессуарам для улитки относятся качественные поилки и кормушки из экологически чистых и мягких материалов, а также бассейн и небольшой домик. Очень хорошо зарекомендовали себя пищевые пластики. Нельзя использовать в террариуме острые или опасные, слишком твердые предметы, которые могут стать причиной повреждения тела или раковины домашнего моллюска. Опытные владельцы таких питомцев рекомендуют высаживать в домике для ахатины салатные культуры или специальную кошачью траву. Настоящим украшением для ландшафта станут веточки, живописные коряги или традиционная древесная кора.

Вернуться к содержанию

Правильный рацион улитки ахатины

Основа рациона питания ахатина представлена листьями салата, разнообразной зеленью, побегами злаковых культур и овощами, а также ботвой. В рацион питания моллюсков также должны быть включены продукты, представленные:

  • огуречной и тыквенной мякотью;
  • шпинатом;
  • кабачком;
  • морковкой;
  • початками молодой кукурузы;
  • горохом;
  • помидорами;
  • капустой;
  • яблочной и грушевой мякотью;
  • арбузом и дыней;
  • бананами;
  • абрикосами;
  • авокадо;
  • манго;
  • ананасами;
  • вишней;
  • сливой;
  • малиной;
  • клубникой.

Взрослые брюхоногие моллюски могут быть немного капризными в вопросах питания, поэтому часто отдают предпочтение одним продуктам, полностью пренебрегая другими. В любом случае мягкие фрукты и овощи режутся ломтиками, а твердые – натираются на терке или измельчаются в кухонном блендере до пюреобразного состояния. Любая пища, даваемая улитке, должна быть доведена до показателей комнатной температуры.

Запрещено давать домашнему питомцу продукты с общего стола, специи и жареные блюда, сладкие и кислые, а также копчености и острые продукты. Опасны для улитки природные кислоты, содержащиеся в цитрусовых культурах, включая лимоны, мандарины и апельсины. Очень важно обеспечить брюхоногого моллюска минеральной особой подкормкой, содержащей достаточное количество кальция.

Это интересно! Особенно важна для брюхоногого моллюска чистая вода, которую ахатины не только пьют, но также очень активно используют для водных процедур. Вода подлежит ежедневной замене.

Кормить взрослых домашних улиток целесообразно вечером, один раз в сутки. Маленьким и молодым особям должен быть обеспечен круглосуточный и беспрепятственный доступ к пище и воде. Питание даётся в специальной мисочке или на подносе, в качестве которого вполне может выступать капустный или салатный лист. Недоеденная пища удаляется из террариума.

Вернуться к содержанию

Уход за ахатиной

Особого ухода такие экзотические домашние питомцы не требуют. Уборку в террариуме необходимо производить по мере его загрязнения, а генеральная чистка осуществляется не реже пары раз в месяц. Гигиеническая мойка стенок террариума и внутренней стороны крышки выполняется в ежедневном режиме.

Использовать для уборки традиционные химические чистящие порошки и другие средства категорически нельзя, поэтому опытные владельцы домашних улиток советуют применять с данной целью горячую воду и мягкую ветошь или обычную посудную губку.

Важно! Необходимо обратить внимание на то, что любые приспособления, используемые в уборке террариума, должны храниться исключительно отдельно.

Брюхоногие моллюски очень любят принимать регулярные водные процедуры. Безусловно, таким экзотическим питомцам с гигиенической целью вполне достаточно установить неглубокий бассейн внутри террариума, но очень желательно периодически устраивать улитке теплый душ, держа животное на руке над обычной раковиной. Направленная на улитку струя воды должна быть не слишком сильной и в обязательном порядке тёплой. Общая продолжительность такой процедуры – не больше трех минут.

Вернуться к содержанию

Здоровье, болезни и профилактика

Основные причины, вызывающие болезни улитки, чаще всего бывают представлены:

  • неправильным содержанием, включая переохлаждение или перегрев животного, использование слишком тесного террариума, применение сухого или заболоченного грунта;
  • низкокалорийным питанием с недостаточным количеством белка и кальция;
  • редкими уборками в террариуме, скоплением гниющих остатков пищи и экскрементов;
  • неправильной вентиляцией и некачественным грунтом;
  • нарушениями соседства разных видов и подвидов домашних улиток.

Основные признаки болезни у домашнего питомца – вялость, полный или частичный отказ от пищи, закупоривание входа в раковину, чрезмерные или густые слизистые выделения, а также выраженное расслоение панциря. Особую опасность представляет выпадение брюхоногого моллюска из панциря, что может быть вызвано генетическими предрасположенностями или длительными воздействием канцерогенов, влиянием бактерий, инфекций и грибков. Результатом такой патологии, как правило, становится быстрая гибель улитки. С целью предупреждения таких заболеваний, рекомендуется грамотно подходить к процессу выбора основных кормов и добавок животного происхождения.

Важно! Особое значение придаётся соблюдению профилактических мероприятий, включающих контроль чистоты террариума, соблюдение правильного рациона питания и полноценный уход за домашним моллюском.

Неосторожное обращение с домашним моллюском может стать причиной бытовых повреждений и нарушения целостности панциря. Не слишком большие повреждения чаще всего исправляются при помощи эпоксидного клея, после чего животному обязательно обеспечивается рацион питания, обогащенный кальцием.

Антисанитарные условия содержания улитки провоцируют появление у домашнего питомца паразитов и инфекционных заболеваний, избавиться от которых порой бывает очень сложно. Для обработки животного допускается использовать мазь на основе прополиса, а также препарат «Микосептин» и аптечный раствор йода.

Вернуться к содержанию

Размножение в домашних условиях

Ахатины относятся к категории животных-гермафродитов, поэтому обладают как мужскими, так и женскими половыми органами для размножения. Общая продолжительность инкубационного периода колеблется от 28 до 56 дней, что зависит от видовых особенностей брюхоногих, а также условий их домашнего содержания. Следует отметить, что ахатины чрезвычайно плодовиты, поэтому многие владельцы с целью сдерживания неконтролируемого размножения просто смывают появившиеся избыточные кладки яиц.

Для получения здорового потомства нужно помнить, что в период инкубации все мероприятия по уборке осуществляются с особой аккуратностью, а повышенное внимание должно уделяться контролю и стабилизации показателей влажности воздуха внутри террариума. После появления на свет, все новорожденные улитки отсаживаются от взрослых особей.

Вместо субстрата в жилище лучше всего применять листья салата. Самые маленькие ахатины выкармливаются жидкой кашкой с добавлением протертой морковки, что способствует укреплению их панциря, а также очень хорошо активизирует ростовые процессы. Кроме всего прочего, необходимо помнить, что до возраста полутора лет, домашним брюхоногим моллюскам нельзя позволять плодиться.

Вернуться к содержанию

Видео о содержании улитки ахатины

Вернуться к содержанию

Отправляя комментарий, вы подтверждаете, что соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности

Содержание ахатин в домашних условиях

Ахатин фулика легко содержать в домашних условиях. Эти улитки любопытны и общительны. Обладают долговременной памятью и могут узнавать хозяина. Улитки не требуют много внимания и времени, они идеально подходят для занятых людей и людей, страдающих аллергией на других домашних животных. Содержание улиток ахатин недорого и с этим справится даже начинающий любитель.

Террариум (аквариум) для содержания ахатин

Тип: стеклянный или пластмассовый контейнер (банка), сверху плотно закрытый крышкой с мелкими отверстиями для вентиляции. Лучше выбирать не высокий, а широкий контейнер (с большой площадью дна).

Размеры: минимум 60x45x38 см для двух ахатин; не менее 10 л на одну взрослую особь.

Подложка (субстрат): смесь стерилизованного торфа, вермикулита и песка, покрытая сверху листовым опадом, мхом (сфагнум) или мульчей; заменить можно корой хвойных деревьев или кокосовым субстратом. Толщина субстрата зависит от размера улиток — от 5 до 15 см. Кору, собранную в природе, замачивают на пару дней, а затем прокаливают в духовом шкафу.

Субстрат должен быть достаточно влажным, мягким, рыхлым и хорошо пропускать воздух, чтобы ахатины могли дышать зарывшись в него. Земля для цветов, глина или галька в качестве субстрата не подходят!

Уборка (чистка): раз в неделю контейнер отмывают от слизи жесткой губкой, удаляют экскременты, меняют субстрат. Перед тем, как положить новый субстрат, контейнеру дают высохнуть самостоятельно. Если в субстрате заведутся мошки, его необходимо полностью заменить, а контейнер вымыть.

Температура: дневная — 22-26°C. При температуре ниже +16°C и выше +30°С впадают в спячку. Перегрев для ахатины фулика так же опасен, как и переохлаждение.

Статья по теме Ахатина гигантская (Achatina fulica)

Обогрев: при помощи коврика-обогревателя или термо-шнура (их размещают под 1/2 контейнера). Необходимо помнить, что при таком обогреве субстрат высыхает быстрее. Для пластиковых контейнеров такой способ обогрева не подходит, поскольку контейнер расплавится. Поэтому такие контейнеры ставят с теплое место или рядом с ними размещают источник тепла.

Освещение: не очень яркое, рассеянное; продолжительность светового дня должна быть не менее 12 часов в сутки. Контейнер с ахатинами нельзя размещать на солнечном месте, так как от перегрева улитки могу погибнуть.

Влажность: 75-85% (один-два раза в день распыляют воду над субстратом и на стенки контейнера). Влажность измеряют с помощью термометра-гигрометра для террариума.

Растения: не желательны (особенно комнатные растения). По желанию в контейнере можно посадить базилик, петрушку или траву для кошек.

Водоем: мелкая плошка с водой, которую заменяют по мере загрязнения, но не реже одного раза в день.

Оформление: камни, древесная кора, коряги, половинки пластиковых труб, глиняные цветочные горшки.

Кормление ахатин фулика

Можно давать: крупно нарезанные кусочки свежих или подгнивших листьев капусты, одуванчики, морковь, некислые яблоки, салат, одуванчики, виноград (листья и гроздья), тысячелистник, подорожник, огурцы и бананы (очень любят), зерно, бананы, персики, сливы, кабачки, дыню, грушу, манго, физалис, шпинат, баклажаны, землянику, клубнику, вишню, свеклу, календулу, клевер, зеленые бобы, арбуз, помидоры, картофель, брюкву, чуфу (земляной миндаль), болгарский перец, тыкву, брокколи, цветную капусту, папайю, посевной горох, абрикосы, ананас, инжир, авокадо, грибы (сыроежки, шампиньоны), овсяные хлопья, крапиву, проросший овес, артишок, люцерну, арахис (измельченный), лук-порей, фасоль, чернику, киви, спирулину, батат, мандарины, репу. Ахатины также могут поедать корма для собак и кошек. Нечасто (2-4 раза в месяц), но обязательно, улиткам дают белковую пищу: дафнию или гаммарус вареный замороженный для черепах. В природе фулики поедают более 500 видов растений.

Все продукты, перед скармливанием, обязательно моют. Корм дают вечером, так как улитки активны в темное время суток. Утром весь не съеденный корм убирают.

Нельзя давать: цитрусовые, любые мучные изделия (т. ч. хлеб, макароны), алкоголь, острые, кислые, сладкие, маринованные, жареные, копченые и соленые продукты.

Вода: мелкая плошка с водой. Воду меняют по мере загрязнения, но не реже одного раза в день.

Минеральные подкормки и витамины: куски известняка, мелко толченная скорлупа вареных куриных, высушенная раковина каракатицы, мел для птиц и грызунов, глюконат кальция.

Поведение ахатин

Социализация (приручение): желательно приобретать сразу несколько улиток, так как они довольно общительны.

Приручение: привыкают к человеку, различают «своих» и «чужих», любят сидеть на ладони.

Характер: не кусаются.

Разведение ахатин фулика

Разведение: стимулом к началу размножения может послужить смена субстрата в террариуме.

Разводной террариум (аквариум): влажный стерилизованный торф (толщиной 10 см), температура 21-23°C. Не допускайте значительных колебаний температуры, чтобы не вызвать гибель молоди.

Срок инкубации яиц: зависит от температуры — от 2 до 16 дней.

Кормление молоди: мелко тертые овощи и фрукты с добавлением витаминов и минералов.

Отсадка от родителей: после кладки яиц, родителей отсаживают из контейнера.

Субстрат: для молоди субстрат не рекомендуется. Вместо него на дно контейнера можно положить листья салата и или белокочанной капусты.

Скорость роста: улитки перестают расти, если в контейнере накапливается большое количество экскрементов.

Болезни ахатин

Предрасположенность к болезням: ахатины, содержащиеся в грязи, часто являются переносчиками сальмонелл и паразитов. При недостатке кальция у ахатин истончается раковина, что приводит к ее искривлению, деформации и повреждению при падении или неправильном обращении. При сухости и слоении раковины ее после купания смазывают рыбьим жиром.

Профилактика: по раковине можно определить в каких условиях содержатся ахатины. Если раковина гладкая и ровная — условия хорошие, а если бугристая — условия неподходящие.

Комментарии: до и после контакта с улитками тщательно мойте руки. Мыло не только удаляет с рук всю «химию» и пот (соль, в т.ч. содержащаяся в поту, опасна для ахатин), но и предотвращает заражение паразитами, которыми могут быть заражены ахатины фулика.

Часто задаваемые вопросы и ответы о содержании улиток ахатин

— Почему ахатина ест свою раковину?

Скорее всего, вашей улитке не хватает кальция.

— Как избавиться от нежелательных яиц ахатин?

Положите яйца в морозилку на несколько дней.

— Как восстановить сломанную раковину ахатины?

Если сломан не слишком большой кусок раковины, то его можно зашпаклевать гипсом (не вдавливайте гипс внутрь, т.к. он будет давить на внутренности улитки!). Отломанный кусочек раковины приклеивают на эпоксидный клей. Будьте осторожны, т.к. не высохший клей ядовит для улиток.

— Правда ли, что улитки сами могут восстанавливать поврежденную раковину?

Да, но в том случае, если затронут только край раковины.

— Как правильно брать ахатину на руки?

Перед тем, как взять улитку на руки, опрысните ее и свою руку водой, подведите палец к ее ноге, чтобы улитке заползла на вашу руку самостоятельно. Помните, что ахатин нельзя брать за верхнюю часть раковины, насильно выкапывать из грунта или отрывать от стенок (стекол). Если ахатина не хочет выходить из раковины, не принуждайте ее к этому.

Статья по теме Имена для улиток (девочек)

— Собираюсь в отпуск. Улиток оставить не на кого. Неужели их придется брать с собой?

В таком случае лучше всего заставить улиток впасть в спячку. Для этого постепенно их прекращают кормить, опрыскивать субстрат водой (это снизит влажность) и ставят контейнер с улитками в прохладное место. После возвращения из отпуска, контейнер перемещают в теплое место, повышают влажность (опрыскивают субстрат и стенки контейнера водой) и купают улитку в теплой воде. После пробуждения из спячки улитки всегда голодные, поэтому заранее необходимо позаботиться о еде.

— Ахатина стала очень грязной. Ее можно помыть?

Во время чистки контейнера желательно помыть и самых улиток. Для этого их опускают в теплую воду, и используя старую зубную щетку с мягкой щетиной, очень аккуратно удаляют с раковины всю грязь. Если вы решили помыть молодых улиток, то будьте крайне осторожными, чтобы не повредить их хрупкие раковины. Никогда не погружайте улитку в воду полностью!

— Яйца ахатин стали голубоватыми. Что это значит?

Это означает, что все яйца погибли.

— На теле ахатин обнаружил пятнышки.

Скорее всего, на ваших улиток напали клещи. Чтобы от них избавиться, улиток моют (см. выше). Обязательно вымойте контейнер и полностью поменяйте субстрат.

— Каких ахатин лучше всего покупать?

Молодых, длина раковины которых не превышает 3-4 см.

— Почему мои улитки пытаются вылезть из аквариума?

Возможно, проблемы со слишком высокой влажностью или субстрат слишком влажный (улитки в нем тонут). Чтобы это проверить, возьмите в руку немного субстрата и сожмите его. При нормальном увлажнении с субстрата не должна течь вода.

— Почему ахатины фулика неактивны, сидят на одном месте или впадают в спячку?

Такое поведение наблюдается у улиток при неблагоприятных условиях, а именно, при слишком высокой температуре окружающей среды или пониженной влажности в контейнере.

— Нужно ли как-то обработать субстрат, перед тем, как положить его в террариум к улиткам?

Субстрат и элементы декора должны быть чистыми и свободны от грибков и паразитов. Для этого элементы декора моют в мыльной воде, а затем тщательно споласкивают. Субстрат промывают в воде, затем прокаливают в духовке или кипятят в мешочке из ткани.

Улитка-ахатина — Achatina fulika

Achatina fulika — наземная улитка с конусовидной коричневато-желтой раковиной и светлым телом. Относится к роду Ахатин, исконный ареал обитания — Африка. Улитка довольно неприхотлива в содержании, поэтому прекрасно подойдет всем, кто желает начать свое знакомство с миром террариумистики.

Содержание ахатины дома
Для содержания улитки подойдет террариум, аквариум или пластиковый контейнер объемом от 20 л. Ёмкость должна хорошо вентилироваться, однако от сквозняков улитку следует беречь.

В качестве грунта улитке подойдет земля тропического леса, кокосовая крошка, мох сфагнум и т.д. Слой субстрата должен быть таким, чтобы улитка могла полностью в него зарыться.

В дополнительном освещении улитка не нуждается, для комфортного проживания ей достаточного комнатного освещения. Если разместить террариум с улиткой в месте со стабильной температурой 25-28°C, отпадет необходимость и в обогревательном оборудовании. Однако следует помнить, что эти брюхоногие моллюски плохо переносят резкое похолодание и потепление, потому оставлять террариум около батарей, обогревателей и окон нельзя.

Оптимальный уровень влажности для улиток составляет 75-80%. Его легко добиться, разместив в террариуме поилку со свежей водой и периодически слегка смачивая грунт. Главное не переусердствовать и не превратить террариум с ахатиной в болото — чрезмерная влажность для улиток губительна.

Кормление ахатины
В природе ахатины придерживаются практически исключительно растительной диеты. В основе их рациона должна лежать разнообразная зелень — листья салатов, побеги злаков и овощей, свекольная ботва и т.д. Также ахатины никогда не откажутся от фруктов, ягод и зелени.

В рацион ахатин обязательно должны входить кальциевые подкормки — без них улитке не удастся обзавестись красивой прочной раковиной.

фото, уход, содержание, африканские, фулика, яйца, размножение

Автор admin На чтение 9 мин. Просмотров 611 Опубликовано


Ахатины на дереве
фото можно увеличить

Улитка ахатина относится к семейству наземных
брюхоногих моллюсков. В природе существует около 100 видов этих
улиток, которые изначально были
распространены только в Африке. Дома же всех их содержат в
одинаковых условиях под общевидовым названием, а различия в основном
интересны только специалистам. Гигантская ахатина
— это один из самых
крупных сухопутных моллюсков. Размеры раковины отдельных экземпляров могут достигать 20 см,
а вес до
полукилограмма. Внешний вид животного лучше всего посмотреть на фото в тексте,
описание словами не так наглядно. Изредка мясо этой улитки используют
в пищу, но оно считается невкусным и блюда из него не получили
распространения даже в Африке, родине этого моллюска.

С начала 19 века это животное, «усилиями» человека,
оказалось расселено в различных тропических и субтропических зонах,
где раньше не водилось. Являясь сельскохозяйственным
вредителем, там оно теперь повреждает различные
растительные культуры, предпочитая сахарный тростник, а иногда и
легкие строения, соскабливая с них штукатурку, необходимую для
отстройки раковины, при этом размножаясь
с огромной скоростью. Жесткими методами, в том числе высокими
штрафами, как например в Америке, за ввоз в страну ахатин, инвазию
удалось предотвратить. К счастью, в условиях России ахатина в природе не
выживает, слишком суровый климат. Здесь она обычно содержится в террариумах в
качестве домашнего питомца, которого чаще всего приносят дети.
Размножается легко и распространяется обычно бесплатно, нужно же
куда-то девать молодых улиток. На этой страничке сайта «Домашний
питомец» мы и расскажем о ней.

Уход и содержание ахатин

Улитка ахатина в естественной среде
фото можно увеличить

Улитка ахатина, при содержании в домашних условиях, достигает в длину 20 см.
Как видно на фото в тексте, раковина коническая, чаще всего она закручена против часовой стрелки, хотя и
противоположный вариант
достаточно распространен. Взрослое животное обычно имеет раковину с 7
— 9
витками. Ее цвет зависит от меню моллюска, признаков,
переданных по наследству и других условий
существования улитки. Чаще всего рисунок на раковине состоит из полос разных оттенков
коричневого. Встречаются и светлые, альбиносные формы.

Террариум для
вашего питомца не обязательно покупать в зоомагазине. Вполне можно
использовать обычный аквариум, даже текущий, ведь воду в него
наливать не нужно. Такие аквариумы подчас выбрасывают соседи или
знакомые. Можно использовать конструкцию как из оргстекла так
и из обычного, силикатного. Объем аквариума выбирается из расчета не
менее 10 литров на одну улитку. Такой домик удобно чистить, что
необходимо делать раз в несколько недель. Крышка или покровное стекло на
нем обязательна, иначе ваш питомец отправится путешествовать.
Доступ свежего воздуха можно обеспечить за счет отверстий или щели
между крышкой и корпусом жилища.

Ахатина на прогулке
фото можно увеличить

На дно такого террариума засыпаем
грунт, желательно не менее 5 — 10 см. толщиной. В этом качестве
вполне подойдет кокосовый субстрат, который продается в зоомагазинах. Можно использовать и торф, в том числе тот, который
встречается в цветочных ларьках, только обязательно уточните у
продавца, а лучше сами внимательно прочитайте этикетку. Никаких
удобрений в нем не должно быть. Не стоит использовать грунт для
цветов, он содержит массу химических веществ, которые не пойдут на
пользу ахатине. Так же не годятся опилки, используемые для
содержания дома грызунов, например
декоративных
кроликов или

морских свинок, улиткам они совсем не нравятся. Осторожно нужно
использовать огородную или лесную землю, лучше все таки лесную
рыхлую подстилку, без елочных иголок, она может содержать различных
паразитов или инфекцию. В любом случае ее стоит хотя бы прокипятить
для обеззараживания. Грунт нужно не сильно намочить, именно он будет
поддерживать оптимальную влажность. Кроме того он не даст разбиться
животному при падении со стенок террариума.

При содержании
дома ахатин неплохо поместить в террариум небольшую емкость с водой,
ведь эти моллюски обожают купаться. Воду придется менять несколько
раз в неделю, по мере ее загрязнения. Сосуд должен быть неглубокий,
чтобы самые мелкие улитки не могли случайно захлебнуться в нем. Он
должен быть достаточно тяжелым и устойчивым, что бы ваш питомец не
смог его перевернуть, даже если будет рядом копаться в грунте.
Пролитая вода приведет к повышенной влажности в террариуме.

Ахатина фулика
фото можно увеличить

Температура в таком домике должна быть на уровне 24 — 27 градусов.
Так как это несколько выше обычной комнатной температуры, увеличить
ее можно за счет неяркой подсветки лампой. Но даже и при комнатной
температуре улитка ахатина будет чувствовать себя удовлетворительно, только
станет менее шустрой. Не помешает разместить в террариуме и
различные укрытия: половинки цветочных керамических горшков, куски
скорлупы кокосов, коряги или крупные камни. В светлое время улитка
предпочитает в них прятаться.

Влажность в домике можно определить по
поведению питомца. Если он все время старается висеть на стенках —
значит количество воды избыточно, а если старается закупорить
раковину — значит в террариуме слишком сухо. Что бы увеличить
влажность, а это требуется чаще всего, достаточно немного увлажнить
грунт или обрызгать стенки жилища вашего питомца из пульверизатора.
Сделать суше можно увеличив щель между аквариумом и покрывным
стеклом и усилив подсветку.

Террариум для ахатины
фото можно увеличить

Африканская ахатина, также как и другие улитки, например

ампулярия или
виноградная улитка, питается продуктами растительного
происхождения. Любит мягкие и разлагающиеся части растений.
Поскольку для построения раковины животным требуется известь,
они могут поедать богатую им почву, и даже скоблить радулой обломки
подходящей породы. Молодые улитки, с размером до 5
сантиметров,
предпочитают есть живые растения. С возрастом состав пищи меняется и
старые экземпляры в основном питаются мёртвыми, гниющими
растительными остатками, при этом также растёт и количество потребляемой пищи.

В домашних условиях ахатина фулика с удовольствием
поедает огурцы,
кабачки и другие мягкие овощи. Также ей стоит давать яичную
скорлупу, как источник кальция, или возможно
добавление в пищу мела, тоже для построения панциря. В литературе рекомендуют
добавлять в рацион кальциевые и белковые продукты, такие как мясо и
отварные куриные яйца. Если давать в качестве пищи бананы, то
бывает, что ничего другого улитки ахатины больше вообще
«брать в рот» не хотят, такая же ситуация может случится и с огурцами.
Как видно из вышесказанного, уход за этим питомцем не сложен и
доступен даже ребенку.

Размножение ахатин

Размножение ахатин
фото можно увеличить

Ахатины — гермафродиты, то есть каждое животное может
выполнять как мужские так и женские функции.
В экстремальных условиях, при низкой плотности популяции, возможно самооплодотворение, но это редкая и вынужденная мера. Спариванию
предшествуют характерные брачные танцы, всегда вызывающие изумление
у человека, которые могут продолжаться
до 1-2 часов. Если партнеры примерно одинакового веса, происходит двустороннее оплодотворение,
если же животные имеют разный размер, то более крупная
улитка играет роль
самки, поскольку на развитие яиц
потребуются большие затраты. По той же причине, не достигшие крупных
размеров, но уже
половозрелые особи могут выполнять только функции самца,
яйцеклетки у них начинают образовываться позже, по достижении
максимальных размеров.

Улитка ахатина после одного спаривания может хранить сперму
в своем теле в течение двух лет,
постепенно используя её для оплодотворения созревающих яйцеклеток. Число яиц
или икринок в
кладке обычно около 200, а в некоторых случаях, крупные экземпляры могут
отложить до 300 штук, при этом ваш питомец может делать
до 6 кладок ежегодно.

Период нахождения икринок в теле матери
колеблется от 1 до 2 недель, после чего самка откладывает их в
норку в грунте. Размеры яиц ахатин составляют примерно 5 мм, а по
форме они похожи на куриные. Это хорошо видно на нижнем фото. В зависимости от окружающей температуры,
через 1-3 недели из яиц появляются маленькие, размером
до пяти мм, улитки. В природе есть также и живородящие виды этого
животного.

Яйца домашней улитки ахатины
фото можно увеличить

В зависимости от условий содержания ваши питомцы
достигнут половой зрелости в 6-15 месяцев
и проживут до 5-6, а иногда даже до 10 лет. Растут они в течении всей
жизни, но неравномерно. Быстро до достижения половой зрелости, или примерно до 2 лет,
а потом скорость роста резко замедляется.

Ахатины
в основном ночные улитки и днём они обычно
спят, зарывшись в грунт. А вот к вечеру животные пробуждаются и начинают искать
пищу, «шустро» ползая по террариуму. Но при достаточно высокой
влажности могут быть активны и днем.

Если условия в террариуме
неблагоприятные, стало слишком сухо или нет корма, эта улитка может
залечь в спячку, закрыв свою раковину, и спать очень долго. Поэтому,
если вам
нужно уехать в отпуск или командировку, ваш питомец вполне может
обойтись без вас и без
какого-либо ухода. Без серьезных последствий для ахатины можно рассчитывать на спячку до 2 месяцев.
Если вы планируете отсутствовать длительное время, то лучше заранее искусственно
создать для питомца неблагоприятные условия. Сменить в террариуме
грунт на сухой и не кормить животное. Это
даст вам возможность убедиться, что улитка
заснула. Для выхода из спячки ахатину нужно
подержать под струей тёплой воды и через 5 — 10 минут она проснется.
После этого питомца нужно сразу покормить, что бы он начал восстанавливать
силы.

Яйца ахатины
фото можно увеличить

Считается, что ахатина — «умная» улитка. Она в
состоянии отличать хозяина от других людей. Возможно и
проявление у нее различных условных рефлексов.
Для многих владельцев, наблюдение за этой улиткой доставляет большое удовольствие, несмотря на то,
что это все таки достаточно медленное животное. Улитка ахатина любит, когда
хозяин купает её «на руках» в теплой воде.

Аллергических реакций
у людей на слизь этих улиток нет, однако,
руки после них надо все таки мыть с мылом, в природе это животное является
переносчиком паразитов, опасных и подчас смертельных для человека.
Но в условиях российского климата заразиться от него
чем либо фактически невозможно, так как приобрести ахатин можно
только у заводчиков.

уход, чем кормить, содержание, фото африканскиз улиток ахатин

Уникальные домашние питомцы — африканские улитки

Африканская улитка, она же ахатина (самый распространенный вид) — более, чем в 10 раз больше обычных улиток! Они сегодня очень востребованы среди всех любителей моллюсков. Многие люди обзаводятся ахатинами и воспринимают их как полноценных домашних животных.

Это семейство объединяет в себе более 60 видов, отличающихся между собой, но крупные размеры неизменны для любой разновидности.

Уход за улитками

Место, выделенное под проживание африканских улиток, нужно чистить примерно 2 раза в 3 месяца. Уборка должна включать в себя полную помывку аквариума, но без химии. Хорошо подойдет обыкновенная пищевая сода. Также нужно заменить слой субстрата. Внеплановую уборку стоит проводить, если из аквариума слышен неприятный запах, или на его стенках много слизи.

Особого ухода африканские улитки не требуют, достаточно регулярно менять воду для купания, чистить грунт и аквариум, и, конечно же, кормить питомцев. Иногда можно мыть их под теплой водой.

Содержание ахатин

Африканская улитка — не собака и не кот, поэтому заводя такое специфическое домашнее животное, стоит учитывать все нюансы и особенности его содержания. В первую очередь, питомцу нужно обеспечить комфортное место проживания. Это может быть как аквариум, так и контейнер. Для одной африканской улитки емкость ее “домика” должна быть не менее трех литров. В нем должны быть отверстия, но не слишком крупные, чтобы животное не совершило побег.

Дно аквариума, террариума или контейнера должно быть выстлано слоем субстрата. Лучше всего подойдет цветочный компост без удобрения. Африканская улитка очень любит зарываться в наполнитель, особенно днем. Хозяевам нужно следить, чтобы он всегда был влажным, иначе улитка будет смачивать субстрат своей слизью, испачкается сама и испачкает емкость. Также ахатина любит песок, и ореховую скорлупу.

Дополнительное освещение африканским улиткам не требуется, а вот температуру воздуха придется подогревать до 28 градусов, так как они очень любят тепло и наиболее активны при таких условиях.

Размножение улиток

Африканская улитка достигает пика полового созревания, когда ей исполнится 6 месяцев. Повлиять на этот срок в большую или меньшую сторону могут условия ухода, проживания и питания.

Определить, что ваш питомец уже готов к размножению, можно, проверив шею моллюска на предмет наличия маленького репродуктивного органа. Он выглядит как небольшой светлый бугорок.

Несмотря на то, что улитки — гермафродиты, им необходима пара для размножения. Также, важно обеспечить комфортное содержание, ни в коем случае нельзя допустить температурных колебаний. После спаривания улиток, наступает беременность, и самка откладывает яйца. Нужно следить, чтобы они находились в комфортной температуре, их не трогали руками, под яйцами не было никакой жидкости.

Питание

Чем крупнее ваша африканская улитка, тем реже ей требуется еда, вплоть до одного приема пищи на несколько дней. Но маленьких ахатин нужно кормить каждый день.

Африканские улитки — вегетарианцы, поэтому особых проблем с вопросом, чем кормить, не возникает. В меню нужно включить яблоки, кабачки, кукурузу, мякоть банана, огурцы и другую зелень. Конкретные ахатины могут обожать определенные продукты, а от других наотрез отказываться. Но в любом случае не стоит им давать апельсины и виноград.

Из углеводов подойдет хлеб, отруби, сухое печенье и овсяные хлопья.

Виды африканских улиток

Сегодня принято разделять три рода гигантских африканских улиток — ахатины, архахатины и лимиколярии.

Между собой они отличаются, в первую очередь, строением, их можно различить даже по фото. Например, ахатины имеют остроконечный апекс, в то время, как архахатины — округлый. Отличия наблюдаются и в хвостах, текстуре кожи, общем виде раковины, а также специфике кладки яиц.

Лимиколярии в основном не крупных размеров, до 8 см. Они отличаются ярким окрасом, на раковинах крупные заметные полоски, которые выделяют их среди других улиток.

Продолжительность жизни

Так как гигантская африканская улитка — практически полноценное сухопутное домашнее животное, а не выполняет просто декоративную функцию, как многие обитатели аквариума, хозяева к ним очень привязываются, дают имена, играют, проводят с ними время и т. д. Поэтому, конечно же, многим важно заранее знать, сколько живут африканские улитки.

Продолжительность их жизни в условиях неволи составляет до 9 лет. Этот фактор зависит от того, насколько тщательно вы будете следить за здоровьем питомца, уделять внимание качественному питанию, своевременно реагировать на первые признаки болезней. Грамотный уход позволит значительно продлить срок жизни любимца.

Болезни улиток

Основные причины, по которым могут заболеть африканские улитки — изменение температурных условий, воздействие химических веществ, бытовые травмы. Также встречаются заболевания раковин, улитки могут выпадать из них. Они подвержены паразитам, инфекционным заболеваниям, новообразованиям на раковинах.

Следует следить за состоянием ваших питомцев, обращать внимание на любые изменения, как внешнего вида, так и привычного образа жизни.

(PDF) Примерный и минеральный состав мяса улиток (Achatina achatina); Есть ли диетическое обоснование признанной пользы для здоровья?

Engmann et al., 2013

40. Viteri, FE, and J. Berger, 2005. Важность определения уровня железа до беременности и беременности: может ли долгосрочный еженедельный прием

профилактических добавок железа и фолиевой кислоты достичь желаемого и безопасного положение дел? Nutr. Rev., 63: 65–76.

41. C.S.I.R.O., 1980. Симпозиум по важности меди в биологической медицине (изд. McAuslan, E.R.),

CSIRO, Canberra A. C. T.

42. Harris E.D., 1983. Медь в здоровье человека и животных. В: Микроэлементы в здоровье (ред. Дж. Роуз) с. 44.

Баттервортс, Лондон.

43. Агентство регистрации токсичных веществ и заболеваний (ATSDR), 2004 г. Токсикологический профиль для меди, Атланта, Джорджия.

44. Prasad, A.S., A. Miale, Z. Farid, A.R. Schulert и H.H. Sandstead, 1963. Метаболизм цинка у пациентов с синдромом железодефицитной анемии

, гипогонадизмом и карликовостью.J. Lab. Clin. Мед., 61: 537–549.

45. Парул К. и К.П. West Jr., 1998. Взаимодействие цинка и витамина. A. Am. J. Clin. Нутр., 68: 435С – 41С.

46. Сен, К.К., С. Кханна и Г. Гордилло, Д. Багчи, М. Багчи и С. Рой, 2002. Кислород, оксиданты и

антиоксиданты в заживлении ран: новая парадигма. Анна. New York Acad. Sci., 957: 239-249.

47. Джонс, Г., Р. В. Стекети, Р. Э. Блэк, З.А. Бхутта и С.С. Моррис, 2003. Группа изучения выживания детей Белладжио.

Сколько детских смертей мы можем предотвратить в этом году? Ланцет, 362: 65–71.

48. Всемирная организация здравоохранения, 2002 г. Доклад о состоянии здравоохранения в мире, 2002 г.: снижение рисков, содействие здоровому образу жизни. Женева:

Всемирная организация здравоохранения.

49. Гольденберг, Р.Л., Т. Тамура, Ю. Неггерс, Р.Л. Медь, К.Э. Джонстон, М. DuBard и J.C. Hauth, 1995.

Влияние добавок цинка на исход беременности. Варенье. Med. Доц., 274: 463–468.

50. Тамура Т. и Р.Л. Гольденберг, 1996. Питание цинком и исход беременности. Nutr. Res., 16: 138–181.

51. Abrams, S.A., I.J. Гриффин, К. Хоторн, З. Чен, С.К. Ганн, М. Уайльд, Г. Дарлингтон, Р.Дж. Шипайло и

К.Дж. Ellis, 2005. Полиморфизм Fok1 рецептора витамина D влияет на абсорбцию кальция, кинетику и скорость минерализации костей

в период полового созревания. J. Bone Miner. Res., 20: 945-953.

52. Мюллер Х.Г., 1988. Введение в тропическую пищевую науку.Cambridge University Press, Cambridge, pp: 46 —

47, 169.

53. Чан, Г.М., К. Хоффман и М. Макмерри, 1995. Влияние молочных продуктов на кости и состав тела

у девочек полового созревания. J. Pediatr., 126: 551-556.

54. Cheng, S., A. Lyytikainen, H. Kroger, C. Lamberg-Allardt, M. Alen, A. Koistinen, Q.J. Wang, M. Suuriniemi,

H. Suominen, A. Mahonen, P.H. Николсон, К. Иваска, Р. Корпела, К. Олссон, К.Х. Ваананен и Ф. Тылавский,

2005.Влияние добавок кальция, молочных продуктов и витамина D на рост костной массы и состав тела

у девочек 10–12 лет: 2-летнее рандомизированное исследование. Являюсь. J. Clin. Nutr., 82: 1115-1126.

55. Bailey, R.L., K.W. Додд, Дж. Гольдман, Дж. Дж. Gahche, J.T. Дуайер, А.Дж. Moshfegh, C.T. Семпос и М.Ф. Picciano,

2010. Оценка общего обычного потребления кальция и витамина D в Соединенных Штатах. J. Nutr., 140 (4): 817-22.

56. Оттен, Дж. Дж., Дж. П. Хеллвиг и Л.Д. Мейерс, 2006. Рекомендации по питанию: Основное руководство по требованиям к питательным веществам

. National Academies Press, стр: 370-379.

57. Юн, Дж. Х. и А. А. McDonough, 2009. Последние достижения в понимании интегративного контроля калия

Гомеостаз. Анну. Rev. Physiol., 71: 381-401.

58. Институт медицины, 2004 г. Совет по пищевым продуктам и питанию. Нормы потребления воды, калия, натрия, хлорида и сульфата

. Вашингтон, округ Колумбия: Пресса национальных академий.

59. Он, Ф.Дж., МакГрегор Г., 2008. Благотворное влияние калия на здоровье человека. Physiol. Завод, 133 (4): 725-35.

60. Houston, M.C. и К.Дж. Harper, 2008. Калий, магний и кальций: их роль как в причине, так и в лечении гипертонии. J. Clin. Гипертензии. (Гринвич), 10 (7 приложение 2): 3-11.

61. Андо, К., Х. Мацуи, М. Фуджита и Т. Фуджита, 2010. Защитный эффект диетического калия против сердечно-сосудистых

повреждений при соле-чувствительной гипертензии: возможная роль его антиоксидантного действия.Curr. Васк. Pharmacol., 8 (1): 59-63.

62. Мочидловский Е.Г., 2009. Электрофизиология клеточной мембраны. В: Медицинская физиология, 2-е изд. (Ред. W.F.

Boron и E.L. Boulpaep). Сондерс / Эльзевир, Филадельфия. ISBN 9781416031154.

63. Food and Nutrition Board, 1997. Phosphorus. Рекомендуемая диета: кальций, фосфор, магний,

витамин D и фтор. National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, стр: 146 — 189.

64. Knochel J.П., 2006. Фосфор. В: Modern Nutrition in Health and Disease, 10-е издание (ред. M.E. Shils, M.

Shike, A.C. Ross, B.Caballero и R.J. Cousins), стр. 211-222. Липпинкотт Уильямс и Уилкинс, Балтимор.

15

Влияние размера и времени сушки на регидратацию и сенсорные свойства сублимированных улиток (Achatina achatina)

Улитки, деликатес в большинстве тропических сообществ, очень скоропортящиеся и сезонные. Используемые методы консервирования сильно зависят от температуры, что отрицательно сказывается на их питательной ценности и органолептических свойствах.Это исследование было направлено на определение влияния размера и времени сушки на регидратацию и сенсорные свойства лиофилизированных улиток. Улитки были разделены на три категории со средним весом: 7,59 г (четвертичные), 14,41 г (половинные) и 30,71 г (целые), и были высушены вымораживанием в течение 15, 20 и 25 часов. Содержание влаги и процент регидратации высушенных образцов определялись стандартными методами, а органолептические свойства оценивались внутренней группой из 30 человек с использованием 5-балльной гедонистической шкалы. Влажность свежих и лиофилизированных образцов колебалась от 65.От 80 до 75,20% и от 3,25 до 10,24% соответственно. Лиофилизированные образцы имели более высокий процент регидратации (от 27 до 102%), чем контрольные; копченые улитки (от 21 до 32%). Размер оказал значительное () влияние на регидратационную способность образцов, при этом образцы, уменьшенные в размерах и высушенные вымораживанием в течение 15 ч, имели наивысший эффект. Образцы, подвергнутые сублимационной сушке, обычно имели более высокие потребительские предпочтения, чем контрольные образцы по всем оцениваемым характеристикам. Полученные данные показывают, что сублимационная сушка улиток (приблизительный вес 14,4 г) в течение 15 часов может быть предпочтительным для потребителей альтернативным методом консервирования для продления срока хранения улиток.

1. Введение

Улитки — это мягкотелые беспозвоночные с раковинами, которые составляют самую большую группу моллюсков и вторую по величине группу животных после членистоногих [1–3]. Это деликатесы во многих тропических регионах, особенно в Африке, и являются относительно более дешевыми альтернативными источниками протеина. С точки зрения мировой статистики, Марокко, Испания, Индонезия и Китай считаются ведущими производителями улиток, а Марокко, Испания, Франция и Италия — ведущими потребителями [1, 4, 5].В Гане наиболее распространенными видами являются Archachatina marginata , Archachatina degneri , Achatina achatina и Achatina fulica : Achatina achatina является наиболее предпочтительным [2]. Мясо улитки богато белком (около 80,9–89,92% в пересчете на сухое вещество) и низким содержанием жира и холестерина [6, 7], что делает его хорошим источником белка для потребителей, заботящихся о своем здоровье. Мясо улитки характерно нежное и жевательное, с неповторимым приятным цветочно-грибным ароматом при варке [1, 8].

Однако основным ограничением его использования является его высокая скоропортимость и сезонность [9, 10]. Сообщается, что свежее мясо улитки не может хватить и на день, прежде чем она испортится [11]. Сухопутные улитки более склонны к быстрой порче в результате воздействия различных видов микробов и загрязняющих веществ при ползании по почве [11]. Чтобы обуздать это, их сушат копчением и нанизывают на палочки для продажи [9]. Хотя образцы копчения хорошо продаются на местном уровне, продукты не соответствуют стандартам для международных рынков, что ограничивает их использование на экспортном рынке для удовлетворения потребностей местных жителей в диаспоре и получения иностранной валюты для страны.

Несколько методов высокотемпературной сушки, такие как сушка в духовке, сушка на подносе и сушка на солнечной батарее, были использованы в попытке сохранить и продлить срок хранения мяса улиток [6, 7, 9]. Эти методы, однако, не дают хороших сенсорных и питательных свойств мяса улиток [7, 9], что требует изучения других методов сушки, которые включают низкие температуры.

Сублимационная сушка — это метод низкотемпературной сушки, широко известный для сушки термолабильных продуктов, таких как качественные продукты питания, фармацевтические и биомедицинские продукты [10].Сообщалось, что лиофилизированные продукты имеют незначительную усадку, более пористую структуру, лучшее сохранение сенсорных свойств и улучшенную регидратационную способность по сравнению с продуктами, высушенными другими методами [10, 12]. Однако данные о потенциальном использовании этой технологии в качестве альтернативы сушке улиток и ее влиянии на параметры качества сушеных улиток ограничены. Таким образом, в этом исследовании изучалось влияние размера и времени сушки на качественные (регидратационные и сенсорные) свойства лиофилизированных улиток, чтобы помочь определить потенциал лиофилизации при сохранении мяса улиток.

2. Материалы и методы
2.1. Сбор образцов и место исследования

Шестьдесят живых улиток среднего размера (около 35 г каждая) ( Achatina achatina ) и копченых (контроль) были получены на местных рынках в Кумаси, Гана. Инструментальные тесты и сенсорные оценки были проведены в Международном центре картофельной лаборатории, Кумаси, Гана.

2.2. Экспериментальный план

Для этого исследования использовался факторный план. Учитывались два фактора, размер улитки и время сублимационной сушки, каждый из которых имел три уровня.Уровни размера включали четверть, половину и целых улиток, а время сублимационной сушки составляло 15, 20 и 25 часов. Затем сублимированные улитки сравнивали с копчеными улитками (коммерчески доступными сушеными улитками), купленными на рынке. Измеряемыми переменными были влажность, регидратационная способность и сенсорные свойства. Помимо сенсорной оценки, все остальные анализы были выполнены в трех экземплярах. Блок-схема исследования представлена ​​на рисунке 1.


2.3. Приготовление образца

У улиток очищали от шелухи и содержимое кишечника удаляли кухонным ножом из нержавеющей стали. Затем свежее мясо промывали 0,2% раствором соли для удаления слизи и повторно промывали питьевой водой для удаления соли [6]. Использовали промытое мясо трех различных размеров: целиком (), половинного размера () и четверти размера (). Порции размером в половину и четверть соответственно получали с использованием ножа из нержавеющей стали. По пять улиток каждой размерной категории (целые, половинные и четвертичные) были выбраны в качестве повторов для дальнейших исследований.

2.3.1. Сублимационная сушка

Образцы улиток замораживали при -20 ° C в течение 24 часов, чтобы подготовить их для процесса сублимационной сушки. Затем замороженные образцы каждого размера помещали в разные пластиковые емкости одинакового размера и формы и загружали на одни и те же полки в сублимационной сушилке (вакуумная сублимационная сушилка YK-118). Сушка проводилась при температуре от -48 до -53 ° C в течение разного времени: 15, 20 и 25 часов.

2.4. Аналитические методы
2.4.1. Определение влажности

Образец каждого размера лиофилизированных образцов выбирали случайным образом и измельчали.Два грамма каждого из порошкообразных образцов сушили в печи при 105 ° C в течение трех часов для определения остаточной влажности (%) образцов улиток, высушенных вымораживанием в течение различного времени [13], как показано в уравнении (1). Содержание влаги (%) в свежих улитках также определяли методом печи перед сушкой (уравнение (1)). где — вес (г) образца до сушки и — вес (г) образца после сушки.

2,5. Тесты регидратации

Метод, описанный Tettey et al.[9] был занят. Тройные копии лиофилизированных образцов улиток и контрольных образцов (копченых образцов) регидратировали в 250 мл воды при 45 ° C в течение тридцати минут с 10-минутными интервалами на водяной бане. Регидратация должна была помочь определить способность сушеных улиток впитывать воду во время приготовления. Это также должно было помочь отобрать продукты для сенсорной оценки. Поверхностную воду на регидратированном образце в каждом интервале после извлечения из воды вытирали мягкой тканью и взвешивали регидратированную улитку.Процент регидратации рассчитывали, как описано Tettey et al. [9] с уравнением, где — вес (г) образца после регидратации и — вес (г) образца до регидратации.

Кривые регидратации были построены на основе данных, и лиофилизированные образцы из каждой размерной категории, которые имели самый высокий процент регидратации, были отобраны для сенсорных исследований.

2.6. Органолептическая оценка

Для оценки органолептических свойств регидратированных улиток была использована внутренняя группа потребителей, состоящая из 30 регулярных поедателей улиток [14].Оценивались следующие характеристики: цвет, аромат, вкус, жевательная способность, сочность и общая приемлемость. В качестве контроля использовали коммерческие образцы копченых улиток. Чтобы улучшить восприятие сенсорных характеристик регидратированных образцов, для приготовления всех образцов использовали 0,2% раствор соли. Варка продолжалась примерно 20 минут (пока мясо не стало мягким). Приготовленные образцы были закодированы и представлены в меньшем размере группе для оценки. Использовалась пятибалльная гедонистическая шкала (1 = крайне не нравится; 5 = очень нравится).Каждого оценщика попросили наблюдать, понюхать и жевать каждый закодированный продукт и указать степень его или ее сходства или антипатии в соответствии с предоставленной шкалой. Перед жеванием каждого продукта эксперты полоскали рот водой, чтобы избежать неправильного определения указанных сенсорных свойств из-за эффекта переноса. Затем каждый оценщик оценивал продукты в отдельных сенсорных ботинках, чтобы избежать взаимодействия и влияния со стороны других оценщиков.

2.7. Статистический анализ

SPSS (версия 21, 2009 г.) использовался для всех анализов.Данные о влажности и регидратации, полученные в ходе исследования, были проанализированы с использованием общей линейной модели (двусторонний дисперсионный анализ), в то время как односторонний дисперсионный анализ использовался для сенсорных данных с уровнем достоверности 95%.

3. Результаты и обсуждение
3.1. Определение влажности

Содержание влаги в свежих улитках колебалось от 65,8 до 75,2%, в среднем 70,7%. Остаточное содержание влаги в сушеных улитках показано в таблице 1. Было замечено, что содержание влаги в образцах уменьшалось с увеличением времени сушки вымораживанием, но увеличивалось с увеличением размера образца.Другими словами, больше влаги было потеряно в каждом из классифицированных образцов по мере увеличения времени сублимационной сушки, что согласуется с выводами Abasi et al. [15]. Статистически не было существенной разницы между образцами, высушенными в течение 15 часов, и образцами, высушенными в течение 20 часов (). Однако образцы, подвергнутые сублимационной сушке в течение 15 и 20 часов, значительно отличались от образцов, подвергнутых сублимационной сушке в течение 25 часов ().

h
9017 9017 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9018 9017 надстрочные индексы в одной строке или столбце существенно не отличаются друг от друга.Строчные буквы сравнивают значения в одной строке с точки зрения одного и того же размера во время сушки, а прописные буквы сравнивают значения в одном столбце по отношению к разным размерам при одинаковом времени сушки. Время сушки составляло 15 ч, 20 ч и 25 ч.

Размер улитки (свежий вес / г) % влажности (лиофилизированные улитки) % влажности товарной копченой улитки (контроль)
15 ч 20183 25 h

Четверть () aA aA bA
bA
Целый () aB aA bA

С точки зрения размера все образцы были статистически схожими, за исключением 15-часовой выборки, где образцы четвертого и половинного размера отличались от полноразмерных образцов. Наблюдаемое увеличение содержания влаги с увеличением размера образца указывает на то, что больше влаги было потеряно из образцов меньшего размера по сравнению с образцами большего размера.Это наблюдение вполне можно отнести к площади поверхности образца, подвергнутой условиям сушки. То есть, чем меньше размер материала, тем больше площадь его поверхности, подверженная воздействию условий сушки, и тем больше влаги теряется из него, и наоборот [16]. Влажность копченых образцов составляла 8,91%, что было относительно выше, чем зарегистрированное для лиофилизированных образцов, за исключением полноразмерных образцов, высушенных в течение 15 часов.

Низкое содержание влаги в образцах в значительной степени означает низкую активность воды [17].Эти более низкие значения влажности предполагают большую стабильность и более длительный срок хранения, поскольку для микробной активности может быть мало или совсем нет свободной влаги [18].

3.2. Регидратация

Было замечено, что процент регидратации увеличивался со временем регидратации для всех образцов (рис. 2). Процент регидратации резко увеличивался в течение первых десяти минут, после чего постепенно увеличивался в оставшийся период регидратации. Образцы лиофилизированных улиток обычно имели более высокий процент регидратации (от 27 до 102%), чем образцы копчения (от 21 до 32%), что является хорошим показателем способности продукта впитывать воду во время восстановления по сравнению с копчеными.Аксой и др. [19] также получили аналогичные результаты в отношении фарша, где сублимированные образцы превосходили образцы, высушенные в вакууме и высушенные ультразвуком. Относительно более высокая регидратационная способность лиофилизированных образцов по сравнению с образцами, высушенными другими методами, была связана с более высокой пористостью у лиофилизированных образцов, чем у других [10, 12]. Сообщалось также, что сублимационная сушка улучшает связность пористой структуры образца, что способствует более быстрой регидратации [20].Эти характеристики, связанные с сублимационной сушкой, могут лучше всего объяснить результаты этого исследования.


Было также замечено, что среди лиофилизированных образцов 15-часовые высушенные улитки имели самый высокий процент регидратации как в четверть-, так и в половинном размере, в то время как 25-часовые образцы имели самый высокий процент регидратации для всей группы. высушенные образцы. Более короткое время сушки, но высокий процент регидратации для образцов размером в четверть и половину указывает на более быстрое восстановление и, следовательно, потенциально более короткое время приготовления и меньшее потребление энергии.Однако было замечено, что образцы меньшего размера, высушенные в течение 20 и 25 часов, имели относительно более низкий процент регидратации по сравнению с их соответствующими целыми образцами. Считается, что пересушивание вызывает разрыв или коллапс клеток [16], и это может лучше всего объяснить низкий процент регидратации в образцах меньшего размера, высушенных в течение 20 и 25 часов. Результаты этого исследования также показали, что 15-часовые лиофилизированные целые образцы имели относительно более низкий процент регидратации, чем образцы, высушенные в течение 20 и 25 часов, что можно объяснить высоким содержанием влаги (10.24%) лиофилизированных целых образцов в течение 15 часов (таблица 1).

3.3. Органолептическая оценка

Как правило, лиофилизированные образцы были более предпочтительны, чем образцы копчения по всем оцениваемым характеристикам (рис. 3). Это подтверждает более ранние сообщения о том, что сублимационная сушка сохраняет сенсорные свойства продуктов из-за низких температур [8]. Также было замечено, что 15-часовые лиофилизированные образцы половинного размера больше всего понравились по всем оцененным сенсорным характеристикам, за исключением аромата, где 25-часовые лиофилизированные целые образцы были самыми популярными.Это показатель того, что сублимационная сушка половинных улиток в течение 15 часов может не только дать хорошие регидратирующие свойства, но и сохранить свои органолептические свойства. Однако не было статистических различий () между лиофилизированными образцами по всем оцененным признакам, хотя каждый из них значительно отличался () от образцов копченых улиток, за исключением жевательной способности.


Сообщалось, что отложения частиц дыма на образцах отрицательно влияют на сенсорные свойства образцов [5, 6].Это могло быть возможной причиной низких оценок (выведенных из низкого предпочтения панели) сенсорного качества копченых образцов, что дополнительно позиционирует сублимационную сушку как более подходящую альтернативу сушке улиток. Относительно высокое предпочтение потребителями лиофилизированных улиток также предполагает больший рыночный потенциал, чем копченые улитки.

4. Выводы

Исследование показало, что размер существенно влияет на регидратационную способность лиофилизированных улиток, но не на их сенсорные свойства.Результаты этого исследования показали, что сублимированные улитки обладают лучшими регидратационными и сенсорными свойствами, чем копченые улитки. Следовательно, это говорит о том, что сублимированные улитки могут иметь больший рыночный потенциал, чем копченые улитки. Кроме того, сублимационная сушка увеличивала скорость регидратации сушеных улиток. Следует использовать образцы меньшего размера (от 7 до 15 г) и проводить сублимационную сушку в течение 15 часов для лучшей регидратации.

Доступность данных

Данные, использованные для подтверждения результатов этого исследования, можно получить у соответствующего автора по запросу.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Благодарности

Авторы благодарны Международному центру картофеля (CIP), Кумаси, за предоставленное оборудование для исследований.

Сырье из улиток для приготовления пищи

https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100034Получить права и содержание

Основные моменты

Улитки — деликатес, богатый белками, Ca, K и с низким содержанием жира.

Условия выращивания влияют на состав и органолептические характеристики.

Данные о характеристиках белков весьма скудны.

Желатин был извлечен наземными и морскими улитками.

Яйца улиток известны как «белая икра» и не изучались.

Abstract

Улитки относятся к классу Gastropoda и Phylum Mollusca.Улитки морского, водного и наземного происхождения употреблялись в пищу людьми с доисторических времен и остаются деликатесом в нескольких частях мира. Растущий спрос на улиток поставил под угрозу дикие популяции и наряду с проблемами безопасности, касающимися радиоактивных и химических остатков, привел к росту разведения улиток. Виноградарство считается сельскохозяйственной деятельностью с меньшим воздействием на окружающую среду по сравнению с другим традиционным животноводством. Несмотря на то, что геликультура становится популярной альтернативной формой культивирования, помимо литературных данных о питательном составе мяса улиток, информации об экстракции и характеристиках белка улиток очень мало.В этом обзоре обобщены данные исследований, касающихся пищевого состава различных видов улиток и факторов, которые на него влияют. Также представлены доступные данные о белке улиток, в основном о желатиновой фракции, экстракции и характеристиках, а также об использовании других материалов улиток в пищевой промышленности. Улитки богаты белком и минералами и имеют низкое содержание липидов. Основная цель обзора — побудить ученых-кулинаров исследовать улиток как еду, чтобы повысить их ценность в будущем.

Ключевые слова

Съедобные улитки

Мясо улиток

Улитки

Белки

Желатин

Липиды

Питание

Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи (0)

© 2021 Автор (ы). Опубликовано Elsevier B.V.

Рекомендуемые статьи

Цитирующие статьи

Таможня США конфискует гигантских африканских улиток, привязанных к обеденным тарелкам: соль: NPR

Одиночная улитка из 67 живых улиток, прибывшей в международный аэропорт Лос-Анджелеса 1 июля.Официальные лица заявили, что 35 фунтов улиток прибыли из Нигерии вместе с документами, подтверждающими, что они предназначены для употребления в пищу. Грег Бартман / AP скрыть подпись

переключить подпись Грег Бартман / AP

Одиночная улитка из 67 живых улиток, доставленных по воздуху в международный аэропорт Лос-Анджелеса 1 июля.Официальные лица заявили, что 35 фунтов улиток прибыли из Нигерии вместе с документами, подтверждающими, что они предназначены для употребления в пищу.

Грег Бартман / AP

О нет! Улитки получают дурную славу в США.

Я не говорю о нежных чесночно-масляных улитках , которые любят и любят французы.

Это гигантские африканские наземные улитки, также известные как Archachatina marginata, улитки бананового рашпиля или ряд других названий, которые они используют.

Я и не подозревал, что улитки могут быть такими вредителями. Но таможенные инспекторы в международном аэропорту Лос-Анджелеса недавно конфисковали партию из 67 штук из Нигерии с пометкой «для употребления в пищу».

В новостях сообщается, что партия улиток весила в общей сложности 35 фунтов. Каждая улитка была больше человеческой ладони, размером от 6 до 8 дюймов.

Служба таможенного и пограничного контроля США заявляет, что улитки — «очень инвазивные и прожорливые вредители», которые поедают краску и лепнину на домах и могут пробираться через 500 видов растений, если не могут найти фрукты и овощи.

Женщина ест улиток в Ахуэ, деревне в Кот-д’Ивуаре, во время фестиваля улиток в 2006 году. Камбу Сиа / AFP / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Камбу Сиа / AFP / Getty Images

Женщина ест улиток в Ахуэ, деревне в Кот-д’Ивуаре, во время фестиваля улиток в 2006 году.

Камбу Сиа / AFP / Getty Images

Должностные лица предупреждают, что они также представляют серьезную угрозу для окружающей среды и здоровья населения, поскольку могут переносить паразитов, которые могут привести к менингиту.

После перехвата 1 июля вредители прошли обширные испытания, прежде чем встретить свою смерть в мусоросжигательной печи.

Но я все время думаю о том, что их, наверное, специально заказали для банкета, барбекю или праздника улиток — по одному на каждого гостя.

Как ганские дети, мы выросли на этих больших, черных, слегка каучуковых улитках. И похоже, что 67 были ввезены не для каких-то зловещих целей, а скорее для горшка.

Улитки — деликатес в Западной Африке. Мы приправляем ими супы. Пернатые улитки с обжаренным луком и помидорами, чесноком и чили: божественно. И их можно измельчить или замариновать и наколоть на палочки для шашлыка для гриля. Как бы то ни было, они вкусные.

Вы можете купить их длинными цепочками на обочине дороги или на легендарных рынках Ганы, где вы сможете обменять их по более высокой цене.В Нигерии женщины, которые держат на голове большие круглые металлические подносы, продают на улицах ароматных улиток, приправленных чили.

У меня железный желудок, говорю я себе. Я не могу им противостоять!

За эти годы я убедил многих друзей, чьи диеты и пищевые привычки не включали гигантских улиток, не отталкивать и не откладывать, а наслаждаться ими.

Плюс, улитки, как мне сказали, питательны — хорошая доза белка, щепотка углеводов и немного жира.Они также являются отличным источником железа и других важных минералов, включая калий и фосфор.

Дорогому другу, который стал чемпионом по выращиванию африканских наземных улиток для приготовления котелка, потребовалось время, чтобы прийти в себя. Но она отлично умеет готовить и есть улиток.

Она держится подальше от слизи, которая сочится, когда моллюсков вынимают из своих больших полосатых черно-коричневых панцирей для подготовки.

Я все время напоминаю ей, что мы разрезаем их вдоль, а не по ширине, но у нее есть свои представления о кулинарной презентации, и теперь она с гордостью подает улиток к своему столу.

Вива Archachatina marginata ! Да здравствуют гигантские африканские наземные улитки, если они не бродят из Африки в США

Мука из улиток | Feedipedia

Мука из улиток является подходящей заменой более традиционных источников белка в рационе птицы. Обычно его можно добавлять в количестве 10-15% (диетическая DM).У цыплят кормление 10% сырой муки из улиток привело к увеличению общего привеса на 31% и повышению эффективности корма на 35% по сравнению с контрольной диетой (Catalma et al., 1991b).

Бройлеры

На Филиппинах для бройлеров, которых кормили 12% приготовленной или сырой мукой из улиток, приготовление пищи улучшило коэффициент конверсии корма и вкусовые качества муки из улиток.

Вареная мука из улиток привела к аналогичным результатам производства и более высокому потреблению цыплят по сравнению с рыбной мукой (Venugopalan et al., 1976). Приготовленная мука из улиток привела к лучшей производительности, чем сырая мука из улиток, и к немного более низкой производительности, чем контрольная диета на основе рыбной муки (Barcelo et al., 1991).

Мука улиток, скармливаемая на 4, 8, 12% в рационе бройлеров, заменила рыбную муку и мясо-костную муку с хорошими результатами (Ulep et al., 1991). Мука из улиток, заменяющая 50% рыбной муки, давала аналогичные показатели роста и конверсии корма (Arockiam et al., 1992).

Масса тела и прирост живой массы были одинаковыми для бройлеров, получавших кукурузо-соевую диету, и бройлеров, получавших муку из улиток (Ali et al., 1995). Целая (включая панцири) сушеную муку гигантских улиток включали в рацион бройлеров в количестве до 6%, но наилучшие результаты были получены при уровне включения 2% (El-Deek et al., 2002). Мука из улиток заменяет до 30% рыбной муки на стадии закваски бройлеров и до 100% рыбной муки на стадии выращивания, с увеличением скорости роста и отсутствием отрицательного воздействия на вкус мяса бройлеров (Diomandé et al. ., 2008).

Куры-несушки

Замена рыбной муки в рационах для несушек не оказала отрицательного воздействия на количество или качество яиц, кроме того, что она была дешевле, чем рыбная мука (Diomandé et al., 2008). Точно так же до 15% муки из золотой улитки подавали в слои без снижения производительности. Несушки показали лучшие результаты, когда мука из улиток давалась на уровне 10% (Serra, 1997).

На Филиппинах исследования на кур-несушках дали противоречивые результаты. Измельченные улитки, которые давали несушкам белого леггорна в качестве добавки (20 г / птицу / день) к коммерческому затору, приводили к средней продуктивности куриных яиц в 88% по сравнению с 84% без добавки (Ancheta, 1990). Также на Филиппинах измельченная мука из улиток, включенная в рационы несушек в количестве 11% или 25%, привела к снижению яйценоскости в день курицы по сравнению с контрольным рационом (72% и 84% соответственно).Однако потребление корма, конверсия корма, толщина скорлупы и вес белка не пострадали, а скармливание муки улиток несушкам привело к более высокой ценности яиц (Catalma et al., 1991b).

Утки

В экспериментах на Филиппинах пекинских уток кормили свежим мясом яблочной улитки и свежей банановой кожурой (1: 1), заменяя 50%, 70% или 90% коммерческого пюре. Диета, состоящая из 45% банановой кожуры, 45% мяса улиток и 10% коммерческого пюре, дала наилучшие результаты и принесла наибольшую прибыль (Ulep et al., 1995).

На Филиппинах у уток-несушек кряквы, которых кормили свежими и измельченными улитками, смешанными с рисовыми отрубями и дроблеными зернами кукурузы в соотношении 1,1: 1, уровень яйценоскости составлял 60-70% (Tacio, 1987), при кормлении ad libitum свежими улитки и небольшое количество грубого риса привели к увеличению яйценоскости на 68% (Aquino, 1990). Сообщалось также об использовании свежих улиток и рисовых отрубей в соотношении 2: 1 (Серрано, 1988). Кряквы можно экономно кормить смесью яблочных улиток и рисовых отрубей 50:50, и хотя у уток, которых кормили рационом из улиток и отрубей, конечная масса тела и эффективность корма были ниже, чем у уток, которых кормили коммерческими рационами, экономическая отдача была выше (PCARRD, 2006 г.).Комбинация кормов для улиток и промышленных утиных несушек в соотношении 1: 1,3 дала оптимальный уровень яйценоскости и низкие производственные затраты (Datuin et al., 1990).

Роберт Паркер: Защитник вина

Они гладкие и слизистые, и вы с большей вероятностью наступите на них после дождливого дня, чем засунете в рот в модном французском ресторане. Во Франции, где улитки являются деликатесом, повара запекают наземных улиток с маслом, чесноком и травами, такими как укроп и петрушка, затем кладут их обратно в раковины и подают à la Bourguignonne в специальной посуде с выемками для каждой улитки.

Действительно, улитки — восхитительный деликатес, если вы избавитесь от их репутации садовых вредителей.

Сказка об улитке, возрастом по возрасту

Остатки пищи съедобных наземных улиток часто находили на археологических раскопках по всему Средиземноморскому региону, что указывает на то, что улитки были источником пищи с доисторических времен.

В частности, римляне, как известно, относились к улиткам как к деликатесу, выращивая их в сельском хозяйстве, называемом геликультурой.Это была роскошь, предназначенная для богатых: брюхоногих моллюсков откармливали кукурузной мукой и травами, а затем промывали молоком в течение нескольких дней, пока они не набухли настолько, что уже не могли поместиться обратно в раковины. Рецепты требовали их обжаривать и подавать с различными соусами.

Паэлья Валенсиана традиционно готовится из того, что водится в лесу: кролика и улиток.

Паэлья в Испании также традиционно готовили на открытом воздухе на дровах с рисом и всем, что было под рукой в ​​сельской местности: помидорами, луком, кроликом и, конечно же, улитками. В конце весны улитки становятся звездой многих испанских блюд, от arroz de caracoles до популярного тапас-блюда из улиток в остром бульоне.

Съедобные разновидности улиток

«Не все улитки съедобны и не все вкусны», — говорит Захари Онг, исполнительный су-шеф-повар отеля Fullerton Bay в Сингапуре.«Некоторые из них настолько малы, что для их приготовления просто требуется слишком много усилий». В январе и феврале этого года Онг и его команда поваров в La Brasserie создали меню, в котором особое внимание было уделено улиткам. Они включили классический французский деликатес в ризотто с травами и сырный пирог Конте, а также сливочно-грибной суп с чесноком. ароматные улитки и жареная говядина в глазури с трюфельным маслом улиток.

Запеченные улитки и сырный пирог Конте в La Brasserie в Сингапуре.(Фото MiCHELIN Guide Digital.)

Их выбор брюхоногих моллюсков: Helix pomatia , также известный как римская улитка или французская улитка escargot de Bourgogne (бургундская улитка). Этот сорт употребляется чаще всего, он ценится за свой вкус и больший размер по сравнению с другим популярным съедобным видом, Cornu aspersum , также известным как французский petit gris.

Achatina fulica , или африканская наземная улитка, является одним из крупнейших видов улиток в мире и может вырасти до размера человеческой ладони.Но прежде чем вы начнете собирать их в соседнем парке, вы должны знать, что улиток необходимо подготовить и очистить изнутри в течение нескольких дней, прежде чем их можно будет употребить в пищу. Если сомневаетесь, проконсультируйтесь со специалистом.

Как подготовить улиток к употреблению

Улиток легко собирать, потому что они, ну, медленные и имеют тенденцию собираться на возвышенностях во влажные дождливые дни. Но подготовка диких улиток к употреблению в пищу — это не прогулка по парку и включает в себя голодание в неволе в течение определенного периода времени, чтобы они были очищены от любых ядовитых растений или токсинов, которые они могли съесть.

Африканские наземные улитки — съедобный вид.

В The F Word Гордон Рамзи рекомендует оставлять улиток без еды в течение первых двух дней, регулярно поливая их, а затем кормить их морковью в течение нескольких дней, пока их помет не станет оранжевым.

Затем живых улиток можно бросить в кипящую воду для быстрой смерти перед удалением скорлупы.Если вы предпочитаете более гуманный метод, Рамзи предлагает поместить их в герметичный контейнер в холодильнике, где холод погрузит улиток в глубокий и глубокий сон. Теперь их можно варить, очищать от шелухи и готовить по своему желанию.

Однако не позволяйте звуку всей этой работы отвлекать вас от приготовления улиток дома. Обработанные улитки легко доступны в консервированном или замороженном виде. «Несмотря на то, что их выпотрошили, важно проверять, чистить и обрезать каждую улитку в отдельности», — советует Онг.«Ключ к приготовлению — это время. Если переварить улитки, они станут жесткими и сухими ».

Меню Les Escargots в La Brasserie включает икра улиток от Barcelona Pearls. (Фото MICHELIN Guide Digital.)

The Caviar of the Land

Еще один продукт из улиток, представленный в меню Les Escargots в La Brasserie, — это икра улиток, также известная как икра улиток или жемчуг улиток.Икра этих улиток, как и осетровая икра, считается роскошью, причем более экзотической. «Икра улиток гораздо более редкая и эксклюзивная, — говорит Онг. «Это не то, что вы увидите на полках супермаркетов в ближайшее время».

По его словам, икра улиток больше, чем икра рыб, что придает ей больше текстуры и вкусовое ощущение. «По вкусу он землистый и древесный, с нотками грибов и спаржи».

Икра улиток может быть дешевле самой прекрасной икры белуги, которая может стоить более 4500 долларов за килограмм, но при цене около 2000 долларов за килограмм икра улиток стоит более чем в три раза дороже выращенной черной икры.Это делает его опасным ингредиентом для экспериментов. «Но наши гости ценят усилия, которые мы приложили для поиска редких и интересных продуктов, — добавляет Онг. — Большинству из них было очень любопытно икры улиток, и они были готовы ее попробовать».

Влияние муки улитки (Achatina fulica) на продуктивность бройлеров и сенсорное качество мяса

Влияние муки улитки (Achatina fulica) на продуктивность бройлеров и сенсорное качество мяса

М. Диоманд, М. Куссемон *, К. В. Аллоу ** и А. Каменан

Лаборатория биохимии пищевых наук и технологий, Университет Абобо-Аджаме,


09 P.O.Box 2312 Abidjan 09, Cte d’Ivoire
[email protected]
* Лаборатория микробиологии, Университет Абобо-Аджаме,
POBox 801 Abidjan 02, Cte d’Ivoire
[email protected]
** Лаборатория отдела питания животных, Министерство животноводства и морских ресурсов,
PO Box 989 Abidjan 06, Cte d’Ivoire
Аннотация

Мука улитка ( Ахатина фулика) оценивалась по его питательной ценности в рационах бройлеров. Исследование было на основе 330 цыплят суточного возраста, которых накормили на рационах, содержащих от 1 до 10% улитки ( Achatina fulica) муки, в замена рыбной муки.Уровни белка (62,4 против 58,2%), золы (22,7%). против 20,0%) и кальция (7,7 против 7,0%) были выше в муке из улиток, чем в рыбе. еда. Одиннадцать диет содержание муки улиток варьировалось от 0 до 10%, их кормили в течение восьми недель для бройлеров. Для сенсорного анализа бедра 4 забитых цыплят на клетку были приготовлены в масле в течение 20 минут. Персонал дегустации состоял из людей, выбранных случайным образом в коммуне. Аджаме (Абиджан) с 10 мужчинами и 10 женщинами.

Темпы роста в фаза запуска показала отрицательный криволинейный отклик (R 2 = 0.90) to увеличивающиеся пропорции муки из улиток. Темпы роста сохранялись как улитка мука заменила до 30% рыбной муки с последующим устойчивым снижением до 100% замена рыбной муки. На стадии выращивания было указание (R 2 = 0,44) незначительного снижения скорости роста по мере увеличения количества муки из улиток. от 0 до 30% замены рыбной муки с последующим увеличением на муку из улиток Замещение рыбной муки увеличено с 30 до 100%. Сенсорный анализ не показал стойкого эффекта уровень улитки на вкус мяса бедра бройлера.

Сделан вывод, что мука улитки ( Achatina fulica ) может использоваться в качестве источника белка в рационах бройлеров в Кот-д’Ивуар.

Ключевые слова: химический анализ, cte d’ivoire, птица, сенсорный анализ, мука из улиток, зоотехнические характеристики


Введение

В эти последние дни различное сырье, которое не часто используется человеком, использовалось в птицы, обитающие в тропиках (Bassuel 1983; Gualtiri и Rapaccini 1990; Барселуш и Барселло, 1991 год; Джун и др., 1991; Hardouin и Стивенарт 1991; Gicogna 1992; Агбеде et al 1994; Kamatali 1996; Мунюли и Балези 2002).Действительно, рыбные и мясные блюда часто используемые в качестве источника белка в этих диетах, имеют высокую стоимость, и это настоятельно требует тропических такие страны, как Кот-д’Ивуар, чтобы импортировать эти диетические компоненты для своей птицы производство. Поэтому разумно рассмотреть возможность использования местных источников животных белков. которые доступны и стоимость которых ниже. Таким образом, Агбеде и др. (1994) провели несколько тестов на птицах, которых кормили рационом, содержащим 3,6% корма из Edrillus. engeniae по сравнению с некоторыми цыплятами, которых кормили рационом, содержащим 5% мясо еда.Эти исследования показали, что цыплята питались Edrillus engeniae имел такой же фид потребление, одинаковая среднесуточная прибавка и одинаковая масса тела. Введение изучалась улитка или мясная мука в рационе птиц. разными командами. Барселуш и Barcello (1991) определили химический состав мяса позолоченной улитки. ( Pila leopoldoilleusis ) который, с одной стороны, был сырым, а с другой — приготовленным. Эти улитки питание давали бройлерам, питавшимся рыбной мукой.Эти эксперименты показали, что, с одной стороны, приготовленная улитка куры съели больше, чем сырых улиток, а с другой рука, на которую набирают вес цыплят, которые питались мукой из улиток, и вес наложенные цыплятами, питавшимися рыбной мукой, были идентичны. Джун и др. (1991) также провели диетический эксперимент с участием бройлеров, впервые получавших муку из улиток ( Pomecea caniculata ) по сравнению со второй группой, питавшейся рыбная мука и костно-мясная мука.Эти эксперименты подчеркнули тот факт, что мука из улиток менее дороже, чем рыба и кости, а мясная мука легко заменяет два последних корма в рационе домашней птицы. Однако попытки использовать улитку ( Achatina фулика ) в рацион бройлеров ограничен или вообще отсутствует в Кот-д’Ивуаре.

Это исследование направлено на поиск лучшего способа интродукции улиток ( Achatina fulica ) мука как важный источник белка и в качестве дешевого корма в рационах бройлеров в Кот-д’Ивуар, а также направлен на выявление воздействия такого питания на сенсорные качество куриного мяса.

Материал и методы.
Производство муки из улиток

Улитки ( Achatina fulica ), собранные на волости. под названием Аньяма (пригород Абиджана в Кот-д’Ивуаре) были извлечены из их снаряды с железной палкой. Плоть, которая вышла из скорлупы, была помещена в полиэтиленовые пакеты с дырочками и отжимаются с помощью соковыжималки. Сжатый как Затем плоть улитки разрезали на куски, которые, в свою очередь, складывались в алюминиевые контейнеры.Затем все это было помещено в горячую комнату на температура 70 С. Двадцать четыре часа спустя затем высушенные кусочки улиток измельчали ​​в измельчителе, оборудованном с разделительными решетками и множеством пропеллеров. Таким образом полученный корм был включен в рацион цыплят.

Химический анализ мука из улиток и рыб

Из муки улитки и рыбы шрота, купленного на рынке, было проанализировано пять образцов каждого, весом 100 г, и анализ повторяли трижды для каждого образца.Броматологический анализ муки из улиток ( Achatina fulica ) был об оценке всего азота посредством Метод Кьельдаля, сырая клетчатка и жир по методикам AOAC 1980). Уровень сухого вещества был оценивается на части образца, который был сушат в жарком помещении. Прах был определен после сжигания сухого материала при температуре 550 ° C в течение 24 часа. Содержание сахаров было определено (AOAC 1980).

Экспериментальные диеты

Одиннадцать разных были составлены рационы (Таблицы 1 и 2).


Таблица 1. Состав экспериментальных стартовый рацион (%)

SM0

СМ1

SM2

SM3

SM4

SM5

SM6

SM7

SM8

SM9

SM10

Кукуруза

60

60

60

60

60

60

60

60

60

60

60

Отруби пшеничные

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

Торт хлопковый

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

13

Жмых соевый

11.25

11,25

11,25

11,25

11,25

11,25

11,25

11,25

11,25

11,25

11,25

Соли фосфора и кальция

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

Лизин

0.05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

Метионин

0.05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

Премикс

0.15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

Соль

0.4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

Рыбная мука

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

0

Мука улитка

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Итого

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

SM0: контрольная диета, SM: уровень муки улитки в рационе

Таблица 2. Состав рацион экспериментального производителя (%)

SM0

СМ1

SM2

SM3

SM4

SM5

SM6

SM7

SM8

SM9

SM10

Кукуруза

63

63

63

63

63

63

63

63

63

63

63

Отруби пшеничные

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

4

Торт хлопковый

12

12

12

12

12

12

12

12

12

12

12

Жмых соевый

9.25

9,25

9,25

9,25

9,25

9,25

9,25

9,25

9,25

9,25

9,25

Соли фосфора и кальция

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

Лизин

0.05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

Метионин

0.05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

0,05

Премикс

0.15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

0,15

Соль

0.4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

0,4

Рыбная мука

10

9

8

7

6

5

4

3

2

1

0

Мука улитка

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Итого

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

100

SM0: контрольная диета , SM: содержание муки улитки в рационе

Образец по 100 г каждой диеты был проанализирован.Метаболическая энергия оценивалась после уравнение Ларбье и Леклерка (1992):

ME = 3951 + 54,4F — 88,8CF — 40,8А

с ME: метаболическая энергия, F: жир, CF: сырая клетчатка, A: зола.

Управление эксперимент

330 цыплят суточного возраста весом от 32 до 35 г были помещены в одиннадцать клеток на стружку. подстилки и получали по желанию 11 диетических процедур (от SM0 до SM10).Каждая процедура включала 3 повторы. В стартовый рацион скармливался до 28 дней, а затем рацион производителя с 29 до 42 дней. дней. Перед началом теста 3-дневный период адаптации во время которые цыплята потребляли экспериментальную диету и чистую воду. Кормление производилось ad libitum при естественном освещении. В конце В эксперименте было забито 4 произвольно выбранных в каждом повторении цыпленка. после того, как они постились в течение 24 часов, чтобы оценить характеристики туши.Мы сосредоточились на пустой тушке, урожайность тушка и брюшной жир. Все эти подробности были переведены на процент от массы тела.

Экономическая оценка экспериментальные диеты

Стоимость диет была рассчитывается с учетом соответствующей пропорции каждого ингредиента, средняя цена сырья и стоимость относительно их трансформация, особенно для муки из улиток.

Сенсорная оценка мясо цыплят

Бедра 4 забитых цыплят на клетку готовили в масле в течение 20 минут. В персонал дегустации состоял из людей, выбранных случайным образом в коммуне Аджаме (Абиджан) с 10 мужчинами и 10 женщинами. Гедонистический подход был использован. Была выбрана шкала из 5 баллов (5-очень приятный, 4-приятный, 3-ни приятный, ни неприятный, 2-неприятный, 1-очень неприятно).

Статистический анализ

Собранные данные были проанализированы с помощью программы ANOVA в статистической программе (SAS, версия 6.12). Средние значения были разделены с использованием теста Ньюмана Кеулса (SAS / STAT 1996).

Результат
Химический состав улитки мука, рыбная мука и диеты

Еда улиток была выше в белок (62.4 против 58,2%) золы (22,7 против 20,0%) и кальция (7,7 против 7,0%) чем рыбная мука. Мука из улиток, напротив, была беднее жирной (4,3 против 4,3%). 10.0), чем рыбная мука. Уровни сухого вещества в блюдах были заметно идентичные (таблица 3).


Таблица 3. Химический состав и себестоимость муки из улиток ( Achatina fulica ) и рыбной муки

Цена
фут / кг CP

DM,
%

Белок,
% СВ

Жир,
% DM

Ясень,
% DM

Кальций,
% СВ

Мука улитка

130

88.0

62,4

4,3

22,7

7,7

Рыбная мука

240

88,0

58,2

10,0

20,0

7,0

Уровни сырого протеина, золы и кальция увеличиваются с увеличением содержание муки улитки в диеты (таблицы 4 и 5).

Показатели роста и кормление преобразование

В начальный период диета с 3, 4 и 5% улитки еда показала некоторые признаки потребления, которые были выше (1,4 и 1,6%), тогда как у остальных признаки потребления были ниже (от 1,2 до 1,4%) в течение первой недели. А вот с 2 недели признаки расхода заметно пошли. одинаковые и постоянные (таблица 4). Темпы роста на начальном этапе показали отрицательная криволинейная реакция на увеличение доли муки из улиток (рис. 1; R 2 = 0.90). Темпы роста сохранялись, поскольку мука из улиток заменялась до 30% рыбной муки с последующим постоянным снижением до 100% замены Рыбное блюдо. На стадии выращивания (таблица 5) также наблюдался криволинейный ответ с небольшое снижение, так как мука из улиток была увеличена с 0 до 30% замены рыбы прием пищи с последующим увеличением, поскольку замена муки из улиток увеличилась с 30 до 100% рыбной муки (Рисунок 2; R 2 = 0,44).


Таблица 4: Химический состав рациона, стоимость корма и показатели роста цыплята-бройлеры, которых скармливают растущим количеством муки из улиток, заменяют рыбную муку (фаза пуска 0-28 дней)

Улитка мука в рационе,%

SM0

СМ1

SM2

SM3

SM4

SM5

SM6

SM7

SM8

SM9

SM10

Сухой иметь значение ,%

90

91

90

91

89

90

89

88

88

89

88

DM основа

Белок,%

20.7

21,0

21,6

21,7

21,8

22,6

22,6

22,7

22,8

22,8

22,9

Жир,%

8

6

10

8

8

8

9

9

10

9

10

Сырая клетчатка,%

5.1

5,4

5,0

5,1

5,2

5,3

5,3

5,3

5,1

5,4

5,0

Сахар,%

0.9

1.0

0,9

0,9

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

0,9

0,9

Зола,%

14

14

16

16

14

16

14

16

19

18

20

Кальций,%

1.0

0,9

1,2

1.0

1,2

1,2

1,3

1,2

1,3

1,3

1,3

Фосфор,%

0.5

0,5

0,4

0,4

0,4

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

0,3

Стоимость корма (FCFA / кг)

353

351

349

347

345

342

340

338

336

333

331

Живая масса, г

I начальный

34.7

35,3

36,7

40,3

42,1

42,8

32,9

32,1

33,1

33,9

32,1

Финал

397

436

449

452

359

430

397

344

311

303

290

Увеличение

362

400

412

411

317

388

364

312

277

269 ​​

258

Потребление корма, г

866

993

1096

1111

888

1159

1111

967

804

822

794

Конверсия сухого корма

2.39

2,48

2,66

2,70

2,80

2,99

3,05

3,10

2,90

3,06

3,08

Таблица 5: Химический состав рациона, стоимости корма и показателей роста цыплят-бройлеров, которых кормят увеличение количества муки из улиток, заменяющей рыбную муку (фаза выращивания 29-42 дней)

SM0

СМ1

SM2

SM3

SM4

SM5

SM6

SM7

SM8

SM9

SM10

DM,%

90.3

92,1

91,7

92,9

91,8

91,7

90,9

89,2

88,5

89,4

88,3

Белок,%

19.1

19,1

20,2

20,1

21,1

21,1

21,7

21,3

21,7

21,8

22,7

Жир,%

8.33

10,56

8,79

8,52

10,15

8,59

9,18

10,11

9,16

10,51

10,45

CF,%

4.57

4,62

4,62

4,61

4,62

4,61

4,63

4,55

4,58

4,58

4,57

Сахаров,%

1.15

1.06

1.06

1.03

1.07

1.11

1,13

1.08

1.09

1.07

1,14

Ясень,%

14.4

14,6

14,5

14,3

14,4

14,5

14,1

16,1

20,1

20,1

21,1

Кальций,%

1.31

1,52

1,22

1,36

1,59

1,58

1,18

1,54

1,13

1,36

1,55

Фосфор,%

0.59

0,53

0,47

0,47

0,45

0,49

0,49

0,51

0,53

0,46

0,43

ME (ккал / кг)

3395

3494

3391

3396

3502

3392

3463

3437

3220

3272

3233

Стоимость корма (FCFA / кг)

354

352

350

348

345

343

341

339

337

334

332

Живая масса, г

Начальный

397

436

449

452

359

430

397

344

311

303

290

Масса

1075

1031

1022

1056

892

1011

920

1015

918

1026

978

Увеличение

678

596

574

605

533

580

523

671

606

724

688

Потребление корма, г

1891

1596

1554

1723

1493

1381

1234

1597

1426

1729

1774

Конверсия сухого корма

2.79

2,68

2,71

2,85

2,80

2,38

2,36

2,38

2,35

2,39

2,58

Рисунок 1. Влияние уровня муки из улиток в диета по темпам роста
во время стартовой фазы
Рис. 2. Влияние содержания муки улиток в рационе на скорость роста
во время фазы выращивания

Диета с 6, 7, 8, 9 и 10% муки из улиток показали самый низкий уровень жира в брюшной полости курицы (от 1,8 до 0,6), тогда как для тех диет с 0, 1, 2, 3, 4 и 5% муки из улиток жир уменьшился с 3 до 2% (Таблица 6).

Урожайность туши была выше для диет с более 60% замены рыбной муки мукой из улиток (Таблица 6).


Таблица 6. Эффект рацион по основным параметрам роста бройлеров и мясным вкусовым качествам

SM0

СМ1

SM2

SM3

SM4

SM5

SM6

SM7

SM8

SM9

SM10

Выход туши,%

70.1 б

69,6 б

70,7 б

64,4 а

66,2 а

65,8 а

94,4 а

90,9 б

94.2 а

87,8 б

91,4 с

Жирность,%

2.1 с

3.1 с

2,9 с

3,0 с

2.3 с

1.9 б

1,3 б

1,2 б

1,5 б

1,0 а

0,6 а

Мясной вкус

6.2 e

5,2 с

5.8 д

3,4 а

3,2 а

5,4 с

4,4 б

4,2 б

6.4 e

5,4 с

6.0 e

Летальность,%

15

10

15

15

15

10

15

15

10

10

10

abcd Значения без общего надстрочного индекса различаются при P <0.05

Сенсорные характеристики мяса цыплят

Были различия (p <0,05) во вкусе мяса бройлеров между обработками, но тенденции не были последовательными (Таблица 6).

Обсуждение

Нет очевидного объяснения замедлению темпов роста бройлеров, вызванному заменив рыбную муку на улитку в начальной фазе, кроме более бедных аминокислотный баланс, возможно, вызванный частичной денатурацией некоторых основных аминокислоты при сушке мяса улиток.. Положительный ответ на более высокий уровень муки улиток в фазе выращивания, когда потребность в аминокислотах ниже, поддерживает это предложение. Похожий Пищевая ценность мяса улиток и рыбной муки в рационах свиней была представлена Kaensombath Lampheuy и Ogle (2005). Эти авторы заменили рыбная мука с силосованным или свежим мясом из улиток Golden Apple Snails ( Pomacea spp) в рационах свиней на доращивании и откорме, и не было отмечено различий в скорости роста. Был сделан вывод, что мясо золотой улитки сопоставимо по питательная ценность рыбной муки.

Выводы
  • Блюдо из улиток ( Achatina fulica ) могут быть включены в рационы для бройлеров до 3%, заменяя рыбную муку (стартовый фаза), и на 10% в фазе выращивания, полностью заменяющей рыбную муку, без снижение показателей роста, но снижение затрат на корм.


  • Сенсорное качество мясо бройлеров не повлияло присутствие в рационе муки из улиток ..

Каталожные номера

Agbede G, Nguekam et al. Mpoame M 1994 Essai d’utilisation de la farine de vers de terre, Eudrilus engeniae dans l’alimentation de poulets de Chair en finition.Тропикультура 12: 3-5

AOAC 1980 Официальные методы анализа. Редактор: Горовиц В. Ассоциация официальных лиц. Химики-аналитики, Вашингтон, округ Колумбия,

Барселуш P M и Barcello J R 1991 Потенциал муки из улиток ( Pila leopoldoilleusis ) в качестве добавки к рационы для бройлеров. Тропикультура 9: 11-13

Бассуэль Ф М 1983 Перерабатывающая жаба ( Buffo marinus) как источник белка на выполнение рационов бройлеров и несушек.Кандидатская диссертация, Университет г. Филиппины в колледже Лос-Багнос, Лагима. Филиппины 154 с.

Gicogna M 1992 Первый международный семинар по разведению беспозвоночных и др. minilivestock (18-19 ноября 1992 г.). Тропикультура 10: 155-159

Gualtiri M и Rapaccini S 1990 Финиковые камни в кормлении бройлеров. Тропикультура 8: 165-168

Hardouin J et Stivenart C 1991 Le mini-levage dans les pays tropicaux CTA, Bruxelles 34p.

Kaensombath Lampheuy and Ogle B 2005 г. Влияние силосованных или свежих улиток Golden Apple Snail (Pomacea spp) на рост свиней производительность и экономика производства.
MSc Thesis, SLU, Швеция. http://www.mekarn.org/msc2003-05/theses05/lamp3.pdf

Джун Л., Улеп П и Буанефе М. M 1991 Производительность бройлеров, питающихся улитками ( Pomecea caniculata ) вместо рыбной или мясокостной муки. Тропикультура 9: 58-60

Kamatali P 1996 Note de Cours d’alimentation des monogatriques.Факультет агрономических наук и др. l’environnement, Dpartement de Zootechnie, U.E.A, Букаву (Rpublique Демократическая Республика Конго) 430 стр.

Larbier M et Lecclercq B 1992 Nutrition et alimentation des volailles In : INRA. Paris 355p.

Мунюли Б. М. Т и т. Balezi N 2002 Utilization des blattes et des termitescom replaces Potentiels de la farine de viande dans l’alimentation des poulets de Chair au Южное Киву, Демократическая Республика Конго, Тропикультура 20: 10-16 http: // www.bib.fsagx.ac.be/tropicultura/pdf/v20n1.pdf

SAS / STAT 1996 Руководство пользователя, Версия 6.12. В : Кэри, Северная Каролина, США, Институт SAS

Поступило 24 марта 2008 г .; Принято 28 октября 2008 г .; Опубликовано 5 декабря 2008 г.

К началу

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021 © Все права защищены.