Жареное пюре: хрустящее снаружи, нежное внутри, рецепты с фото

Содержание

Шарики из картофельного пюре рецепт – Французская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №84 (146)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Юлия Вержбицкая

порций:

6ГОТОВИТЬ:

1 час

Автор рецепта

Автор: Юлия Вержбицкая146 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

517

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Соль

по вкусу

Подсолнечное масло

150 мл

Панировочные сухари

120 г

Куриное яйцо

4 штуки

Картофель

1,2 кг

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду и сразу разомните картошку. Взбейте два яйца и вмешайте в пюре. Попробуйте и посолите.

2Сформируйте из пюре шарики. Взбейте оставшиеся два яйца в широкой тарелке, а в другую насыпьте сухари. Обваливайте шарики сначала в яйце, потом в сухарях и отправляйте их жариться на сковороду с маслом, разогретым до 180 градусов. Жарьте частями, пока корочка не станет золотистой и хрустящей.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Обсушите лишнее масло на бумажном полотенце и сразу подавайте.

ИнструментБумажные полотенца

Жареное картофельное пюре.

Лепешки из картофельного пюре жаренные на сковороде

Что может быть проще картошки? Вареная, жареная и пюре… Но самые простые блюда, как известно, на проверку оказываются и самыми сложными. Так, для того чтобы вкусно поджарить картошку или приготовить нежное пюре, следует знать некоторые кулинарные хитрости, без к которых к клубням лучше не подступаться.

АиФ.ru собрал для вас кулинарные секреты, как приготовить идеальные блюда из картофеля.

Подготовка

Когда чистите картофель, то чтобы он не потемнел, его следует положить в воду с добавлением пары ложек лимонного сока.

Как сохранить больше витаминов

Как сварить

Как пожарить

Фото: Shutterstock.com

Чтобы получить хрустящий картофель, нужно из ломтиков удалить крахмал. Для этого нарезанный картофель промывают водой. Потом обсушивают бумажным полотенцем.

Для получения корочки можно еще обвалять ломтики в муке.

Класть картофель нужно в разогретую сковороду и в горячее масло.

Нельзя класть мокрый картофель в горячее масло. Оно будет разбрызгиваться.

При жарке картофель следует солить тогда, когда ломтики подрумянятся со всех сторон.

Чтобы картошка получилась хрустящей — не нужно закрывать ее крышкой. И не нужно часто ее перемешивать.

Как сделать пюре

Фото: Shutterstock.com

Для пюре нужно брать картофель, который хорошо разваривается и содержит много крахмала.

В картофельное пюре нужно добавлять только горячее молоко, от холодного пюре становится серым и невкусным.

Если пюре получилось слишком жидким, добейтесь нужной густоты, добавив ложку картофельного крахмала.

Пюре получится особенно вкусным, если в последний момент перед подачей на стол добавить в него взбитый в пену белок.

Чтобы пюре получилось нежным и пышным, картофель нужно не только толочь и растирать, но и взбивать блендером или миксером.

Как приготовить оладьи

При приготовлении картофельных оладий или драников. Чтобы удалить из тертого картофеля лишнюю слизь, его нужно как следует отжать через марлю.

Разное

Если разогреть на пару холодный картофель в мундире, то он станет как будто свежесваренный.

Картофель, сваренный в кожуре, вновь станет как свежий, если разогреть его на пару.

Сваренный в кожуре картофель будет легче очистить, если его сразу залить холодной водой на пару минут.

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Skillet.lifehacker.com

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

skillet.lifehacker.com

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и .

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни Perfect Mashed Potatoes , Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другие Emeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьи Mashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную Perfect Mashed Potatoes или уже в кипящую How to make mashed potatoes .

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

pluckytree/Flickr.com

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

LexnGer/Flickr.com

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

Stacy Spensley / flickr. com

Ингредиенты

400 г картофеля;
400 г цветной капусты;
1 столовая ложка сливочного масла;
½ стакана сливок;
¼ стакана тёртого сыра;
соль — по вкусу;

несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

Ernesto Andrade / flickr.com

Ингредиенты

1 кг картофеля;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
несколько чайных ложек соли;
½ чайной ложки сахара;
2 стакана несолёного кокосового молока;
1 столовая ложка сушёного чеснока.

Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте , чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

4 картофелины;
морская соль — по вкусу;
300 г корня сельдерея;
1 головка чеснока;
4 столовые ложки оливкового масла;
3 веточки свежего тимьяна;
специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

finedininglovers.com

Ингредиенты

800 г картофеля;
500 г тыквы;
немного топлёного масла;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;

125 мл молока;
100 мл сливок;
2 столовые ложки сливочного масла;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного мускатного ореха;

Приготовление

Очищенный картофель и нарежьте кубиками и отварите в течение 25-30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Что можно приготовить из картофельного пюре, оставшегося с ужина или обеда?! Сегодня расскажу вам очередной рецепт того, как картофельное пюре превращается в очень вкусное и оригинальное блюдо. Предлагаю сделать картофельное тесто и пожарить на сковороде изумительно вкусные и ароматные картофельные лепешки. А чтобы жарить их было проще и удобно переворачивать, сделайте такие вот ровные и красивые картофельные треугольники.

Такие картофельные лепёшки удобно брать на прогулку или на работу, их можно кушать вприкуску с супом или бульоном, можно намазать на них паштет или макать в соус.

Картофельное пюре 1 ст. Прованские травы 1/2 ч.л. Лук зеленый 2-3 пера Соль Перец черный молотый Разрыхлитель 1 ч.л. Мука 3/4 ст.

Картофельное пюре слегка подогрейте, добавьте соль, перец и прованские травы. Высыпьте мелко рубленый зеленый лук.
Добавьте в массу муку и разрыхлитель, быстро замесите мягкое тесто.
Тесто разделите на две равные части, присыпая мукой, разомните руками в лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Каждую лепешку разрезать на 6 частей.

Обжарить картофельные лепешки на разогретой сковороде с двух сторон до легкой корочки.
Готовые лепешки подавайте на стол в теплом или холодном виде.

Мдя. Сегодня я был дома, мне стало скучно и я решил что-нить приготовить. Сильно изголяться не стал, и приготовил два блюда, которые, по-моему, любой человек должен уметь готовить. Потому что они вкусные, скорые и простые.

Штуковина 1-ая. Драники простейшие, то есть белорусские настоящие.

Що нам треба:
6 картофанов,
1 луковица,
1 яйцо
соль,
чеснок,
ложка сметаны,
сода пищевая,
уксус.

Берём картофан, чистим его и начинаем натирать на самой мелкой тёрке. В получившуюся массу натираем и лук репчатый — фишка в том, чтобы пока лук чистили не отрезать ту фигню, откуда из него корень рос)) Чтобы при убивании его об тёрку он не развалился. Выдавливаем чеснок.

Туда же — соль, яйцо, ложку сметаны. Перемешиваем. Треть чайной ложки пищевой соды гасим уксусом, добавляем в это пюре.
Не бойтесь, если масса почернеет — это же картофель, он и должен чернеть.

Разогреваем сковороду — и вперёд и с песней!
Кстати говоря, тут уже полёт для фантазий самый натуральный: можно нажарить драников тонких и хрустящих, можно толстых и нежных. Всё зависит от толщины и количества масла.

Хотя соврал я вам, дамы и господа. Настоящие драники без уксуса готовят. Но это неважно абсолютно — просто попробуйте приготовить.

Штуковина 2. Экстра-быстрый гарнир из консервированной фасоли.

Ну это уже не блюдо.. Это так, даже на гарнир не тянет. Но тем не менее, френдленту засорю.

Если времени нет, а нужен какой-то гарнир, можно просто открыть консервированную фасоль.

А можно сделать ещё круче: порезать репчатый лук, нарезать чеснока пару головок мелко-мелко — и на сковороду.
Поджариваем всё это дело до золотистой корочки, и выкидываем туда банку консервированной фасоли. Ложку сметаны добавляем, или молока вливаем. Соль, перец — всяких приправ побольше. В результате вкусная хрень…)))))

Картофельное пюре с жареным луком быстрый и простой пошаговый рецепт с фото от Копилки Кулинара

— Новые рецепты —

Картофельное пюре с грибами — простой рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня аппетитное и сытное картофельное пюре с грибами. Конечно же, наиболее яркий аромат и вкус пюре придадут лесные грибы, но если таких нет, будем использовать шампиньоны.

Картофельное пюре с сыром — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Приготовим сегодня шикарное и невероятно вкусное картофельное пюре с сыром – нежное, сливочное, воздушное. Такое пюре с большим удовольствием будут есть и взрослые, и детки.

Картофельное пюре с жареным луком — классический рецепт с пошаговыми фото

Если вам приелись привычные гарниры, предлагаю сделать их немного разнообразнее, готовим сегодня картофельное пюре с луком.

Картошка с салом в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Картофель довольно часто выступает в роли гарнира – это всегда сытно, вкусно и питательно. Из картофеля можно приготовить очень много различных блюд.

Картошка с сыром и чесноком в духовке — простой пошаговый рецепт с фото

Картошка с сыром и чесноком – это аппетитный и вкусный, сытный и питательный гарнир, который идеально дополнит любое блюдо из мяса, птицы.

Кугель классический рецепт с пошаговыми фото

Кугель – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое в классическом варианте готовят из картофеля, но также существует и много других вариаций – кугель из риса, свеклы, лапши и т. д.

Картофель айдахо в духовке — классический рецепт с пошаговыми фото

Ароматный и аппетитный, невероятно насыщенный и просто очень вкусный картофель «Айдахо» — это один из вариантов гарнира, который подойдет для праздничного или повседневного рациона, понравится абсолютно всем, без исключения.

Картофель запеченный в рукаве в духовке — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Один из самых популярных и вкусных гарниров, которые мы готовим практически каждый день – это картофель. Вариантов приготовления картофеля существует очень много, самый простой и легкий – запекание в духовке.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ

Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим в домашних условиях самое вкусное картофельное пюре с жареным луком по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фото

2022-01-31 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

604

Число
просмотров

604

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

(гр)

4 гр.

низкое

Углеводов

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

122

(Ккал)

122 ккал.

среднее

Картофельное пюре с добавлением ароматного пассерованного лука приобретает совершенно новые и яркие краски. Вкус такого картофеля понравится всем, и взрослым, и деткам. Как и в классическом варианте, к картофелю обязательно добавим молоко и вкусное сливочное масло.

Такой картофель станет отличным гарниром к любому мясному блюду, птице, рыбе. Также, если гарнир у вас останется, вы можете его использовать в качестве начинки для пирогов или пирожков. Берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

время приг – 50 мин
порций – 4

Ингредиенты:

Картофель – 500 г
Молоко – 200 мл
Масло сливочное – 50 г
Лук – 100 г
Масло растительное – 2 ст.л.
Соль, перец – по вкусу

Как приготовить картофельное пюре с жареным луком

Подготовить картофель, лук и прочие ингредиенты. Молоко и масло используем с высоким процентом жирности, так получится вкуснее.

Картофель очистить и вымыть, просушить. После нарезать картофель небольшими кусочками. Переложить картофель в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь, довести до кипения, варить 30 минут. В процессе варки картофель посолить по вкусу.

Очистить репчатый лук, сполоснуть и просушить. Нарезать лук мелкими кубиками.

Сковороду разогреть и влить растительное масло. Выложить в сковороду лук, жарить 6-7 минут на небольшом огне, до золотистости. Лук должен быть полностью готов, в процессе жарки лук помешивать, чтобы он не пригорел.

Спустя время, когда картофель станет мягким, воду слить, картофель превратить в пюре.

Добавить в кастрюлю с картофелем горячее молоко.

Снова все перемешать и растолочь, чтобы пюре было однородным и без комочков.

Теперь добавить в картофель жареный лук и сливочное масло.

Все хорошо перемешать и снять пробу, при надобности добавить соль и молотый перец по вкусу. Подавать картофель пюре с луком к столу.

Приятного вам аппетита!

— А теперь: лучшие рецепты —Лучшие рецепты этой недели

Мясо по-французски из свинины в духовке — классический рецепт

Праздничный салат «Французская любовница» — оригинальный рецепт для особых случаев

Помидоры по-корейски быстрого приготовления за 3 часа

Чебуреки из лаваша — быстрый рецепт

Картошка с мясом на противне — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Куриные голени с картошкой в духовке — очень простой рецепт

Манник на сметане в духовке — классический рецепт

Фаршированная куриная грудка на сковороде — простой рецепт с фото

Шарлотка с яблоками на сковороде — очень простой рецепт

Салат с крабовыми палочками и кукурузой — классический рецепт

Быстрые маринованные шампиньоны за 2 часа в домашних условиях

Сырные палочки на сковороде в панировке за 15 минут

Тефтели с подливкой на сковороде за 30 минут — простой пошаговый рецепт

Конвертики из лаваша с сыром и яйцом — быстрый рецепт

Шоколадный крем для торта в домашних условиях — очень простой рецепт

Перец фаршированный курицей в духовке — оригинальный рецепт

Жареные картофельные палочки

фото: receptisalatov. com

Оригинальная подача привычного картофельного пюре. Из пюре формируем длинные палочки, жарим их во фритюре до легкой золотистости. Чтобы картофельное тесто держало форму, добавляем к нему крахмал. Палочки панируем в кунжуте, так они становятся более привлекательными и интересными. Блюдо можно подать на стол в качестве гарнира, а также как закуску, например, палочки отлично подойду к пивным напиткам.

Шаги

1. Клубни картофеля очистите, нарежьте произвольно, отварите в подсоленной воде до готовности. Весь отвар слейте, картофель раздавите толкучкой в однородное пюре.
2. Картофельное пюре остудите до теплого состояния, добавьте кукурузный крахмал, присыпьте солью и молотым перцем.
3. Смесь тщательно перемешайте, чтобы крахмал полностью соединился с пюре. Должно получиться мягкое картофельное тесто.
4. Ладони смажьте растительным маслом, чтобы тесто к ним не приставало. Тесто разделите на равные порции весом примерно 100 г. Каждую скатайте в ровный жгут. Получатся одинаковые по длине и объему палочки.
5. Картофельные палочки запанируйте в кунжутных зернах со всех сторон.
6. В сковороде разогрейте большое количество растительного масла. В масло аккуратно уложите заготовки.
Жарьте их на сильном огне, периодически переворачивая, чтобы все стороны прожарились равномерно.
7. Из масла румяные палочки переложите на бумажную салфетку, чтобы она впитала верхний маслянистый слой.
Картофельные палочки подайте на стол совместно с каким-либо соусом. Они остаются вкусными даже после остывания.

Читайте нас в:

skillet.lifehacker.com
И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.
Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.
Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.
Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.
Как приготовить картофельное пюре
Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и .
Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.
Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни Perfect Mashed Potatoes , Mashed Potatoes with Buttermilk, Black Pepper and Green Onion шеф-повара солят в начале, другие Emeril Lagasse’s Garlic Mashed Potatoes — в конце, третьи Mashed Potatoes, Kind Of Robuchon-Style — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную Perfect Mashed Potatoes или уже в кипящую How to make mashed potatoes .
Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

pluckytree/Flickr.com
Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.
Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.
Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.
Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

LexnGer/Flickr.com
Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.
Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

Stacy Spensley / flickr.com
Ингредиенты
400 г картофеля;
400 г цветной капусты;
1 столовая ложка сливочного масла;
½ стакана сливок;
¼ стакана тёртого сыра;
соль — по вкусу;
несколько веточек зелёного лука.
Приготовление
Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.
В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.
Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

Ernesto Andrade / flickr. com
Ингредиенты
1 кг картофеля;
1 луковица;
1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
1 чайная ложка бальзамического уксуса;
несколько чайных ложек соли;
½ чайной ложки сахара;
2 стакана несолёного кокосового молока;
1 столовая ложка сушёного чеснока.
Приготовление
Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.
В толчёный картофель добавьте , чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

jamieoliver.com
Ингредиенты
4 картофелины;
морская соль — по вкусу;
300 г корня сельдерея;
1 головка чеснока;
4 столовые ложки оливкового масла;
3 веточки свежего тимьяна;
специи — по вкусу.
Приготовление
Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.
Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.
Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.
Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

finedininglovers.com
Ингредиенты
800 г картофеля;
500 г тыквы;
немного топлёного масла;
1 зубчик чеснока;
соль — по вкусу;
125 мл молока;
100 мл сливок;
2 столовые ложки сливочного масла;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного мускатного ореха;
Приготовление
Очищенный картофель и нарежьте кубиками и отварите в течение 25-30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.
Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.
жареное пюре богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 13,5 %, витамином C — 12,6 %, калием — 16,9 %, кобальтом — 58,6 %, медью — 12,8 %, молибденом — 11,2 %, хромом — 17,8 %
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении
Ищешь рецепты картофельных шариков? Смотри на сайте сайт множество вариаций крокетов с сырно-мясными и рыбными начинками, различными добавками, с использованием муки и без нее. Выбери предпочтительный способ приготовления и рецептуру.
Родиной картофеля является Южная Америка, а само кушанье картофельные крокеты (или шарики) было изобретено во Франции. Оттуда оно распространилось по всему миру под разными названиями как альтернатива традиционным гарнирам. Блюдо весьма калорийно, что с лихвой компенсируется его сытностью и отличными вкусовыми качествами. Может употребляться самостоятельно (например, на завтрак), с мясными блюдами или как праздничная закуска.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картофельных шариков:
Простой рецепт:
1. Размять и остудить отваренный картофель.
2. Добавить яйцо, масло, муку.
3. Вымесить густую тестообразную массу.
4. Разделить на комочки.
5. Скруглить и обмакнуть в яйце.
6. Обкатать в панировочной смеси.
7. Зажарить в глубоко посуде в большом объеме масла.
Пять самых питательных рецептов картофельных шариков:
Полезные советы:
. Для крокетов нельзя разминать картофель блендером. Он получится слишком мягким, и его трудно будет сформировать.
. Мускатный орех придаст кушанью приятный привкус.
. Сливочное масло перед добавлением лучше немного растопить.
. Для устранения излишней жирности шарики после поджаривания необходимо выложить на бумажное полотенце.
. Чем меньше в блюде муки, тем более выраженным будет картофельный вкус.
. Внутрь шариков можно положить кусочки мясных и рыбных продуктов, колбасного или твердого сыра.
. В качестве панировки можно использовать муку и толченые сухари.
. Для удобства употребления в качестве закуски каждый шарик можно нанизать на шпажку.
. Замечательно дополнить шарики и снизить калорийность кушанья в целом можно, если подать их вместе с гарниром из вареных или слегка обжаренных овощей (цветной капустой, кабачками и т.п.)
Что можно приготовить из картофельного пюре, оставшегося с ужина или обеда?! Сегодня расскажу вам очередной рецепт того, как картофельное пюре превращается в очень вкусное и оригинальное блюдо. Предлагаю сделать картофельное тесто и пожарить на сковороде изумительно вкусные и ароматные картофельные лепешки. А чтобы жарить их было проще и удобно переворачивать, сделайте такие вот ровные и красивые картофельные треугольники.
Такие картофельные лепёшки удобно брать на прогулку или на работу, их можно кушать вприкуску с супом или бульоном, можно намазать на них паштет или макать в соус.
Картофельное пюре 1 ст. Прованские травы 1/2 ч.л. Лук зеленый 2-3 пера Соль Перец черный молотый Разрыхлитель 1 ч. л. Мука 3/4 ст.
Картофельное пюре слегка подогрейте, добавьте соль, перец и прованские травы. Высыпьте мелко рубленый зеленый лук.
Добавьте в массу муку и разрыхлитель, быстро замесите мягкое тесто.
Тесто разделите на две равные части, присыпая мукой, разомните руками в лепешку толщиной примерно 7-8 мм. Каждую лепешку разрезать на 6 частей.
Обжарить картофельные лепешки на разогретой сковороде с двух сторон до легкой корочки.
Готовые лепешки подавайте на стол в теплом или холодном виде.
Ешьте за две минуты, лучший сайт рецептов интернациональной, арабской и зарубежной кухни
Ешьте за две минуты, лучший сайт рецептов интернациональной, арабской и зарубежной кухни
Последние рецепты
Съешьте сладкое за две минуты
13 часов назад
13 часов назад
XNUMX день назад
Два дня назад
منذ 3 يام
منذ 3 يام
منذ 3 يام
منذ 3 يام
Сколько калорий?
Сколько калорий?
Еда за две минуты25/08/2022
0 205
Диабетикам следует подсчитывать калории в ложке сахара перед тем, как съесть его, чтобы избежать осложнений. Диабетикам следует…
Продолжить чтение «
25/08/2022
25/08/2022
10/08/2022
10/08/2022
10/08/2022
09/08/2022
09/08/2022
03/08/2022
19/07/2022

Наши последние видео
1 / 7 Видео
рецепты десертов
12 часов назад
منذ 6 يام
منذ 7 يام
XNUMX неделю назад
XNUMX недели назад
XNUMX недели назад
XNUMX недели назад
XNUMX недели назад
3 недели назад
4 недели назад
Секреты еды
22/08/2022
414
Манго — королева фруктов, очень популярный летний фрукт, и манго — одна из причин…
21/07/2022
73
Есть много способов замочить фасоль фава, поэтому тот, кто пробовал арабскую фасоль, прекрасно знает, что она…
16/07/2022
20
Соус для макарон — один из важнейших соусов при приготовлении и приготовлении многих блюд, пожалуй, самым известным из которых является…
16/07/2022
5
Секреты приготовления тендерайзера для мяса в духовке, как и в магазинах, так как тендерайзер для мяса является одним из…
19/05/2022
48
Красное мясо содержит много полезных веществ и минералов, необходимых человеческому организму…
17/05/2022
28
Без солений не бывает дома, ведь они являются одним из основных…
12/05/2022
1
Виноградные листья — один из любимых видов начинки для многих, и это…
09/05/2022
4
Салатная вода — это закуска, которую очень важно употреблять с такими продуктами, как…
06/05/2022
4
После окончания священного месяца Рамадан люди ели блюда из селедки и некоторые…
Польза еды
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
17/08/2022
Советы для вашего здоровья
19/07/2022
328
Все мы стремимся похудеть и достичь идеального веса…
04/07/2022
310
Нет никаких научных доказательств того, что сок лучше других помогает при анемии, но. ..
20/04/2022
1
Если вы на диете, вам следует есть диетические продукты на ужин, чтобы…
23/03/2022
514
Кто из нас не мечтает об идеальном весе и теле, которые мы можем получить здоровыми способами, особенно женщины…
23/01/2022
2
Цена бургера Atyab за 8 штук Компания Atyab предлагает цену бургера Atyab за 8…
22/01/2022
4
Цена килограмма халвы само собой разумеется, что многие мамы…
Еда под рукой
Еда под рукой
Еда за две минутыXNUMX неделю назад
0 3
Мы представим вам способ приготовления шакшуки по-новому, который вы должны попробовать в качестве серьезного фальшивого обеда или ужина.
Продолжить чтение «
Еда под рукой
АмнаXNUMX недели назад
0 7
Мы представим вам, как приготовить жареную цветную капусту с особой и хрустящей смесью без употребления масла.
Продолжить чтение «
Еда под рукой
Еда за две минутыXNUMX недели назад
0 187
Сегодня мы представим вам способ приготовления быстрой рыбы типа духовки самым простым способом и с самыми простыми компонентами, а результат получается замечательный.
Продолжить чтение «
Новостная рассылка
Подпишитесь сейчас на нашу рассылку..
Перейти к верхней кнопке
Arabic
Пироги из картофельного пюре | Жареное картофельное пюре!
4.98 от 49 голосов
Время приготовления : 15 минут
Время приготовления : 35 минут
Эти остатки картофельного пюре лепешки дают новую жизнь остаткам картофельного пюре с еще большим вкусом, чем раньше, благодаря добавлению кусочков бекона, острого тертого сыра — все обжарено до хрустящего нежного совершенства.
Перейти к рецепту
Эти хрустящие пирожные с сырным пюре — лучший способ вдохнуть новую жизнь в остатки картофельного пюре. Не позволяйте этим картофелям пропадать зря!
Что делает эти пирожные с картофельным пюре такими особенными
Картофель, вероятно, самый универсальный продукт. Вы можете превратить их в картофельный крахмал или картофельную муку для использования в мучных смесях , превратить их в начинку для вареников или даже в картофельный суп-пюре . Конечно, есть обычная запеченная картошка (мой любимый способ сделать ее — в «мундире» прямо на решетке духовки), картофель фри, картофельные чипсы, что угодно.
Я могу быть единственной матерью на планете с ребенком, который никогда-никогда не любил картофель фри (правда!), но все в моей семье могут смириться с действительно пюре сливочное . Я часто борюсь с и , чтобы приготовить пюре, когда они на праздник, а кухня очень занята.
Рад сообщить, что по прихоти я попробовал замороженное картофельное пюре от Trader Joe’s, и оно оказалось восхитительным! Вы можете разморозить их при комнатной температуре, в микроволновой печи или на плите, и они будут идеальными независимо от способа.
Конечно, этот рецепт прекрасно работает с остатками домашнего картофельного пюре. Но я чувствовал, что должен рассказать вам о замороженных. Они такая находка!
Ты умеешь жарить пюре?
Да! На самом деле вы можете жарить картофельное пюре без всех добавленных ароматизаторов и ингредиентов, которые мы использовали здесь. Но они развалятся во время жарки, если у них нет хотя бы яйца и сыра, чтобы связать их.
Все остальное, что мы добавляем сюда, включая травы и специи, бекон и лук, для придания аромата. Свежее, теплое картофельное пюре обладает всеми необходимыми вкусовыми качествами, но если его оставить на день или около того, оно, как правило, теряет свой вкус.
Эти пирожные с картофельным пюре на самом деле картофельные оладьи?
Нет! Это , а не драников ( латкес ). Классические картофельные оладьи готовятся путем шинковки картофеля и лука, выжимания из них как можно большего количества влаги, добавления яиц и муки и обжаривания из полученной смеси котлет.
Они похожи, так как мы готовим эти лепешки из картофельного пюре с ароматизаторами, яйцами, мукой и картофелем, но латкес намного, намного сложнее. Поскольку вы работаете с сырым картофелем, в нем много влаги, которую необходимо удалить перед жаркой.
Если вы не удалите влагу с тертого картофеля и лука перед жаркой, вы будете покрыты брызгами масла. Кроме того, ваши латкесы будут сырыми и совсем не хрустящими.
Что делает эти остатки картофельного пюре такими особенными?
Эти пирожные с картофельным пюре имеют восхитительно хрустящие края и мягкую середину. И вам действительно нужно мелко обжарить их, чтобы получить эти хрустящие края.
Но они действительно не разбрызгиваются. И вы даже можете приготовить сырую смесь за пару дней, а затем придать ей форму и обжарить, когда вам захочется.
Заметка о планировании остатков
Всякий раз, когда я готовлю на осенне-зимние каникулы, у меня не просто *ой* есть остатки. Я планирую для них. Если есть гость, который обычно собирается уйти с пакетом для ухода за остатками еды, запланируйте и это.
Вы же не хотите, чтобы вас поймали за готовкой в пятницу после Дня Благодарения. Это буквально единственный день в году, когда я отказываюсь и пальцем пошевелить на кухне. Я даже не готовлю тарелку хлопьев.
На следующий день, когда меня уже тошнит от запланированных остатков, я буду делать эти лепешки из картофельного пюре. И эта оставшаяся лазанья, которая в последнее время делает интернет-раунды. За исключением того, что я единственный в моей семье, кто думает, что это выглядит потрясающе вкусно…
Пироги из остатков картофельного пюре: ингредиенты и заменители
Пирожные из остатков картофельного пюре без молока
Если вы хотите приготовить эти пирожные из картофельного пюре без молочных продуктов, сначала вам нужно заменить любые молочные продукты, которые могут быть в вашем картофельное пюре (в замороженном картофельном пюре Trader Joe есть молочные продукты, так что не используйте его, если вы не употребляете молочные продукты!).
Плавленый сыр, вероятно, можно заменить безмолочным тертым сыром, например марки Daiya или Violife (мои любимые безмолочные сыры). Используйте безмолочную сметану для подачи или вообще откажитесь от этой начинки.
Картофельное пюре из лефотвери без яиц
В этом рецепте только одно яйцо, но это рабочая лошадка яйца! Вы можете увидеть, посмотрев обучающее видео, что единственным реальным связующим веществом является одно яйцо (в дополнение к тертому сыру, когда он плавится). Я все еще думаю, что вы могли бы заменить яйцо «яйцом чиа» (1 столовая ложка молотых белых семян чиа + 1 столовая ложка теплой воды, смешанных и позволенных для образования геля).
Вегетарианские пирожные из остатков картофельного пюре без бекона
Чтобы приготовить эти вегетарианские блины, вам понадобится 86 бекон. Это добавляет огромное количество аромата, плюс немного жира. Вкус, вероятно, можно заменить приготовленными нарезанными грибами.
Обжаривайте грибы достаточно долго, чтобы большая часть их жидкости испарилась. Тем не менее, вам все равно может понадобиться добавить немного дополнительной муки, чтобы поглотить лишнюю влагу. Жир от бекона, который используется для обжаривания лукового фарша, можно заменить несоленым сливочным маслом или даже небольшим количеством оливкового масла.

Как приготовить хрустящие лепешки из остатков картофельного пюре
Пирожки из остатков картофельного пюре
Эти лепешки из остатков картофельного пюре придают остаткам картофельного пюре новую жизнь и придают еще больше вкуса, чем раньше, благодаря добавлению кусочков бекона и тертого сыра. — нежное совершенство.
Курс: Закуска, Гарнир
Кухня: Американская
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Выход: 8 пирожных
Автор: Николь Хунн
1 небольшая желтая луковица, очищенная и измельченная
1 ¼ чашки (250 г) остатков картофельного пюре
1 чашка (4 унции) тертого острого сыра чеддер
¾ чашки (105 г) мучной смеси без камеди без глютена click thru подробности
1 чайная ложка горчичного порошка
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 чайная ложка чесночной соли или 1/2 чайной ложки чесночного порошка + 1/2 чайной ложки соли
1 (50 г (взвешивать без скорлупы)) яйцо комнатной температуры, взбитое
4 столовые ложки (56 г) растительного масла для жарки
Сметана для подачи
Острый соус для подачи
Свежая нарезанная зелень петрушка, зеленый лук, кинза, для подачи
В большой сковороде с толстым дном на среднем огне поместите бекон и обжаривайте, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим (около 10 минут).
Достаньте бекон из сковороды, сливая как можно больше жира, и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Удалите все, кроме 1 столовой ложки оставшегося жира от бекона, и дайте ему остыть (используйте для других целей или выбросьте).
Убавьте огонь до среднего, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, до прозрачности и мягкости (еще около 10 минут). Достаньте обжаренный лук и отложите в сторону, чтобы он остыл.
В большую миску поместите остатки картофельного пюре и разбейте их так, чтобы они равномерно покрывали дно миски.
Добавьте смесь тертого сыра и муки и перемешайте.
Добавьте приготовленный лук и бекон, затем горчичный порошок, зеленый лук и чесночную соль и перемешайте.
Добавьте яйцо и перемешайте до увлажнения и однородной текстуры.
Используя среднюю ложку для мороженого или две большие ложки, разделите смесь на 8 или 9 частей. порциями, примерно по 3 столовые ложки. Скатайте каждую часть в шарик между ладонями, а затем похлопайте туда-сюда, пока не получится лепешка.
Застелите противень бумажными полотенцами, поставьте сверху решетку и отставьте противень в сторону.
Вернувшись в исходную сковороду, добавьте около 2 столовых ложек растительного масла и поставьте на средний огонь, пока масло не начнет мерцать. Поместите в горячее масло столько сформированных котлет, сколько поместится, не давя друг на друга.
Обжаривайте около 2 минут или до золотисто-коричневого цвета на нижней стороне. Аккуратно переверните котлеты и дайте им обжариться до золотистого цвета со всех сторон.
Переложите приготовленные котлеты со сковороды на подготовленную решетку и противень. Дайте коржам немного стечь. Повторите то же самое с оставшимися котлетами, добавляя оставшееся растительное масло по мере необходимости.
Смазать каждый корж небольшим количеством сметаны, острым соусом и рубленой зеленью и сразу же подавать.
Взято из журнала AllRecipes.
Пирожные из остатков картофельного пюре
Эти пирожные из остатков картофельного пюре придают остаткам картофельного пюре новую жизнь и придают еще больше вкуса, чем раньше, благодаря добавлению кусочков бекона и тертого сыра. Все это обжарено до идеальной хрустящей корочки.
Курс: Закуска, Гарнир
Кухня: Американская
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 35 минут
Выход: 8 пирожных
Автор: Николь Ханн
¾ чашки нарезанного бекона примерно из 3 ломтиков
1 маленькая желтая луковица, очищенная и измельченная
1 ¼ чашки (250 г) остатков картофельного пюре
1 чашка (4 унции) тертого острого сыра чеддер
5 ¾ чашки (5 чашек) g) смесь муки без камеди и глютена Нажмите здесь, чтобы узнать подробности
1 чайная ложка горчичного порошка
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
1 чайная ложка чесночной соли или 1/2 чайной ложки чесночного порошка + 1/2 чайной ложки соли
1 (50 г) (взвешенное без скорлупы)) яйцо комнатной температуры, взбитое
4 столовые ложки (56 г) растительного масла для жарки
Сметана для подачи
Острый соус для подачи
Свежая нарезанная зелень петрушка, зеленый лук, кинза, для подачи
В большой сковороде с толстым дном на среднем огне поместите бекон и обжаривайте, периодически помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим (около 10 минут).
Выньте бекон из сковороды, слив как можно больше жира, и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
Удалите все, кроме примерно 1 столовой ложки оставшегося жира от бекона, и дайте ему остыть (используйте для других целей или выбросьте).
Убавьте огонь до среднего, добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, до прозрачности и мягкости (еще около 10 минут). Достаньте обжаренный лук и отложите в сторону, чтобы он остыл.
В большую миску положите оставшееся картофельное пюре и разбейте его так, чтобы оно равномерно покрывало дно миски.
Добавьте смесь тертого сыра и муки и перемешайте.
Добавьте приготовленный лук и бекон, затем горчичный порошок, зеленый лук и чесночную соль и перемешайте.
Добавьте яйцо и перемешайте до увлажнения и однородной текстуры.
Используя среднюю ложку для мороженого или две большие ложки, разделите смесь на 8 или 9 порций, примерно по 3 столовые ложки на каждую. Скатайте каждую часть в шарик между ладонями, а затем похлопайте туда-сюда, пока не получится лепешка.
Застелите противень бумажными полотенцами, поставьте сверху решетку и отставьте противень в сторону.
Вернувшись в исходную сковороду, добавьте около 2 столовых ложек растительного масла и поставьте на средний огонь, пока масло не начнет мерцать. Поместите в горячее масло столько сформированных котлет, сколько поместится, не давя друг на друга.
Обжаривайте около 2 минут или до золотисто-коричневого цвета на нижней стороне. Аккуратно переверните котлеты и дайте им обжариться до золотистого цвета со всех сторон.
Переложите приготовленные котлеты со сковороды на подготовленную решетку и противень. Дайте коржам немного стечь. Повторите то же самое с оставшимися котлетами, добавляя оставшееся растительное масло по мере необходимости.
Смазать каждый корж небольшим количеством сметаны, острым соусом и рубленой зеленью и сразу же подавать.
Взято из журнала AllRecipes.
Шарики из картофельного пюре — впереди тимьяна
Оставить комментарий
Перейти к рецепту·Распечатать рецепт
Шарики из картофельного пюре с сыром — это восхитительная закуска, которая идеально подходит для семьи и друзей во время праздников. Они хрустящие снаружи и мягкие, нежные и сочные внутри. Оставшееся картофельное пюре загружают сыром, зеленым луком и приправами, а затем формуют в шарики размером с укус, панируют и обжаривают до совершенства. Эти кусочки картофельного пюре — это утешительная закуска, которую легко приготовить заранее, ее можно заморозить и приготовить прямо из замороженного состояния. Кроме того, вы можете жарить их во фритюре или готовить во фритюрнице.
Картофельные шарики из пюре, почему вы полюбите их
Картофельное пюре размером с укус. Картофельное пюре — одно из моих самых любимых блюд. Они сливочные, сырные и полны углеводов, что делает их максимально комфортной едой. Теперь эти шарики из картофельного пюре берут это блюдо, наполняют его еще большим вкусом и превращают в закуску или закуску размером с укус. Что в этом не нравится?
Хрустящий внешний слой. Эти шарики из картофельного пюре идеально обжарены и при обжаривании приобретают хрустящую корочку и золотисто-коричневый цвет. Панировочные сухари панко помогают сделать картофельные шарики более плотными и придают им максимальную хрусткость.
Мягкий кремовый интерьер . Нет ничего лучше кусочка сырного картофельного пюре, и эти шарики из картофельного пюре привносят декаданс. Несмотря на то, что снаружи они идеально прожарены, внутри эти шарики из картофельного пюре остаются мягкими и сливочными.
Ингредиенты и заменители
Для приготовления этих простых шариков из картофельного пюре вам потребуются следующие ингредиенты (полное количество указано в карточке рецептов ниже):
картофельное пюре — смело используйте любое оставшееся картофельное пюре, которое есть у вас под рукой. Этот рецепт работает с картофельным пюре со сливками, картофельным пюре с чесноком и сметаной, картофельным пюре быстрого приготовления, пюре из красного картофеля и пюре из маскарпоне.
сыр чеддер — можете заменить своим любимым сыром. Отличными вариантами являются сырная смесь Tex Mex, сыр Monterey Jack, пармезан и хаварти.
зеленый лук
приправа — мы использовали чесночный порошок, паприку, соль и перец. Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями и приправами и создавать свой собственный рецепт.
Панировочные сухари Панко — Панировочные сухари Панко придают покрытию дополнительную хрустящую корочку. Вы также можете использовать обычные панировочные сухари и все равно получать вкусные результаты.
масло растительное — для жарки.
Вам также понадобятся мерные чашки и ложки, миска для смешивания и кастрюля.
Как сделать лучшие шарики из картофельного пюре
Смешать ингредиенты . В большую миску добавьте картофельное пюре, сыр, зеленый лук, чесночный порошок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Сформируйте шарики. Берите по 2 столовые ложки картофельной смеси за раз и вручную формируйте шарики, как тефтельки. Кроме того, вы можете использовать ложку для печенья, чтобы сформировать ровные кусочки.
Посыпать панировочными сухарями . Добавьте панировочные сухари в большую миску. Обваляйте шарики картофельного пюре в крошках и аккуратно прижмите крошки вокруг каждого шарика, чтобы покрыть их.
Заморозить . Равномерно разложите шарики из картофельного пюре с покрытием на застеленном пергаментом противне и отправьте в морозильную камеру. Заморозить на 15-20 минут, чтобы затвердело. Это помогает кусочкам картофельного пюре сохранять форму при обжаривании во фритюре.
Фритюр из картофельного пюре во фритюре . Добавьте 2 дюйма масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока оно не станет горячим, около 3-4 минут. Добавляйте картофельные шарики порциями (примерно по 4–5 штук каждый раз), пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, примерно 1–2 минуты. Время от времени переворачивайте шарики, чтобы получить ровную румяную корочку со всех сторон.
Обслуживание . Переложите картофельные шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло, и дайте им остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Как приготовить шарики из картофельного пюре во фритюрнице
Разогрейте фритюрницу до 375 F, около 3 минут. Аккуратно выложите картофельное пюре в один слой в корзину аэрофритюрницы и слегка сбрызните растительным маслом, чтобы оно равномерно покрылось. Обжарьте кусочки картофельного пюре в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Осторожно встряхните корзину на полпути во время приготовления, чтобы продукты равномерно подрумянились.
Инструкции по хранению и предварительному приготовлению
Как хранить: Перед хранением шарики из картофельного пюре должны полностью остыть до комнатной температуры. Пропуск этого шага может привести к тому, что кусочки картофеля будут сырыми. Затем переложите шарики в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4-5 дней.
Как разогреть: Разогрейте оставшиеся шарики картофельного пюре в духовке при температуре 375F в течение 15–20 минут или во фритюрнице в течение 10 минут.
Как заморозить: Я рекомендую заморозить эти шарики из картофельного пюре, прежде чем их готовить. Подготовьте их до момента обжаривания, затем выложите шарики в один слой на большую форму для запекания. Заморозить до твердого состояния, около 1 часа. Затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Как приготовить из замороженного : Готовьте так же, как по рецепту. Приготовление до хрустящей корочки и золотистого цвета займет на несколько минут больше.
Инструкции по приготовлению заранее: Если вы хотите приготовить шарики из картофельного пюре заранее, приготовьте их накануне или утром и храните в морозильной камере. Затем, когда пришло время подавать, быстро обжарьте их. Вы также можете приготовить их заранее, охладить и поставить в духовку, чтобы разогреть.
Другие рецепты из картофеля
40 лучших рецептов из картофеля
Пирожные с картофельным пюре
Суп из остатков картофельного пюре
Спринг-роллы с запеченным картофельным пюре
Похлебка из индейки
Вы приготовили этот рецепт? Я был бы очень признателен за комментарий и оценку ниже, дайте мне знать, что вы думаете о рецепте. Вы также можете сделать снимок и отметить меня в Instagram @aheadofthyme или поделиться им на булавке Pinterest, чтобы я мог следить за новостями.
Не забудьте подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы не пропустить ни одного рецепта. Вы также можете следить за обновлениями рецептов в Instagram, Pinterest и Facebook.
Печать
color h3-transform.text-transform»> Шарики из картофельного пюре
Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
Общее время: 40 минут 90 120
Выход: 20 шариков картофельного пюре
Диета: Вегетарианская
Описание
Шарики из картофельного пюре — вкусная закуска, хрустящая снаружи и мягкая, нежная и сырная внутри. Лучший способ использовать остатки картофельного пюре!
3 чашки остатки картофельного пюре
½ чашки сыр чеддер, тертый
¼ чашки зеленый лук, мелко нарезанный
1 чайная ложка чесночный порошок
½ чайной ложки паприка
½ чайной ложки соль (или по вкусу)
¼ чайной ложки перец черный молотый (или по вкусу)
2 чашки Панировочные сухари панко
масло растительное (для жарки)
border-color secondary-color.background-color»/>
В большую миску смешайте картофельное пюре, сыр, зеленый лук, чесночный порошок, паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Возьмите по 2 столовые ложки картофельной смеси за раз и сформируйте вручную шарики, как при лепке фрикаделек. Кроме того, вы можете использовать ложку для печенья, чтобы сформировать ровные кусочки.
Добавьте панировочные сухари в большую миску. Обваляйте шарики картофельного пюре в крошках и аккуратно прижмите крошки вокруг каждого шарика, чтобы покрыть их.
Равномерно разложите шарики из картофельного пюре с покрытием на застеленном пергаментом противне для выпечки и поместите в морозильную камеру. Заморозить на 15-20 минут, чтобы затвердело. Это помогает кусочкам картофельного пюре сохранять форму при обжаривании во фритюре.
Добавьте 2 дюйма масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока оно не станет горячим, около 3-4 минут. Добавляйте картофельные шарики порциями (примерно по 4–5 штук каждый раз), пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми, примерно 1–2 минуты. Время от времени переворачивайте шарики, чтобы получить ровную румяную корочку со всех сторон.
Переложите картофельные шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло, и дайте им остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.
Примечания
Как готовить во фритюрнице: Разогрейте фритюрницу до 375 F, около 3 минут. Аккуратно выложите картофельное пюре в один слой в корзину аэрофритюрницы и слегка сбрызните растительным маслом, чтобы оно равномерно покрылось. Обжарьте кусочки картофельного пюре в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Осторожно встряхните корзину на полпути во время приготовления, чтобы продукты равномерно подрумянились.
Как заморозить: Я рекомендую заморозить эти шарики из картофельного пюре перед их приготовлением. Подготовьте их до момента обжаривания, затем выложите шарики в один слой на большую форму для запекания. Заморозить до твердого состояния, около 1 часа. Затем переложите в пакет для заморозки или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Как приготовить из замороженного : Готовьте так же, как если бы вы следовали рецепту. Приготовление до хрустящей корочки и золотистого цвета займет на несколько минут больше.
Как хранить: Перед хранением обжаренные шарики из картофельного пюре полностью остудите до комнатной температуры. Пропуск этого шага может привести к тому, что кусочки картофеля будут сырыми. Затем переложите шарики в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4–5 дней.
Как разогреть: Разогрейте оставшиеся шарики из картофельного пюре в духовке при температуре 375F в течение 15–20 минут или во фритюрнице в течение 10 минут.
Инструкции по приготовлению заранее: Если вы хотите приготовить эти шарики из картофельного пюре заранее, приготовьте их накануне или утром и храните в морозильной камере. Затем, когда пришло время подавать, быстро обжарьте их. Вы также можете приготовить их заранее, охладить и поставить в духовку, чтобы разогреть.
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 15 минут
Категория: Закуска
Способ: Фритюр
Кухня: Американская
Ключевые слова: картофельное пюре, шарики из картофельного пюре, шарики из картофельного пюре, жареные шарики из пюре остатки картофельного пюре, картофельная закуска
Бизнес-школа блоггеров о еде
Пошаговая программа, которая учит блоггеров о еде, как развивать и превращать свои блоги в полноценный бизнес
за меньшее время и без публикации бесконечного контента, пока вы не сгорите.
УЗНАТЬ БОЛЬШЕ
Взаимодействие с читателями
Жареные картофельные лепешки (Картофельные пирожки)
Картофельные лепешки — квинтэссенция остатков картофельного пюре! Итак, прежде чем выбросить остатки картофельного пюре, приготовьте партию этих вкусных картошек!
Всего лишь несколько простых ингредиентов и 4 минуты , и вы получите домашние жареные картофельные лепешки, которые будут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи и кремовыми и пушистыми внутри!
Подавайте в качестве закуски, закуски или гарнира с соусом для макания или без него!
Картофельные лепешки (или картофельные пирожки) существуют всегда, и практически в каждой культуре они называются по-своему.
Ирландцы называют их «Boxty» , а в Шотландии они известны как «Tattle Scones «. Вы найдете и другие интересные названия, такие как картофельные оладьи, картофельные пирожки, картофельный гребешок, латкес и картофельные оладьи.
Но независимо от того, как вы их называете, технически это котлета из жареного картофельного пюре, приготовленная из остатков пюре (или тертого ) картофеля , небольшого количества яйца, муки и приправ.
Почему этот рецепт работает
Этот простой рецепт картофельных лепешек готовится очень быстро!
Быстро и просто : каждая партия занимает 4 минуты!
Простые ингредиенты: используйте остатки картофельного пюре, яйцо, немного муки, соль и перец
Недорого : картошка стоит относительно дешево, так что это блюдо — отличный способ размяться!
Универсальность : добавьте изюминку в эти легкие картофельные пирожные – не стесняйтесь добавлять травы, кайенский перец или паприку, чтобы придать немного остроты вашей версии
Я люблю подавать их в качестве гарнира к тушеной бамии и помидорам
В средней или большой миске взбейте большое яйцо; добавить оставшееся холодное картофельное пюре s, соль, перец и зеленый лук. Хорошо перемешайте (если хотите, добавьте немного лукового порошка и/или чесночного порошка — это необязательно)
Хорошо смажьте оставшееся холодное картофельное пюре слегка взбитым яйцом.
Всыпьте немного муки в картофельную смесь и аккуратно перемешайте; не переусердствуйте с этой частью.
Всыпать муку и перемешать; не переусердствуйте на этом этапе, иначе картофельные котлеты будут липкими.
Сформируйте из смеси шарики одинакового размера, затем расплющите их до толщины ½ дюйма; Вы можете формировать шарики из картофельного пирога, как маленькие, так и большие, как вам нравится!
Нагрейте сковороду с толстым дном с растительным маслом или маслом канолы на среднем или средне-сильном огне. Поместите котлету в горячее масло и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Слейте на бумажные полотенца.
Советы по приготовлению
Используйте остатки холодного картофеля. Если они не холодные, тесто не будет держаться вместе, и на сковороде будет большой беспорядок
Термостойкое масло: растительное или рапсовое; не оливковое масло. Оливковое масло не обладает свойствами высокой температуры, и для жарки этих картофельных лепешек требуется относительно высокая температура
Используйте достаточное количество масла, чтобы покрыть половину картофельного лепешки , когда ее кладут на сковороду; количество масла для жарки зависит от размера вашей сковороды и от того, сколько картофельных лепешек вы готовите
Температура масла: используйте термометр для мяса и, когда масло достигнет температуры около 300ºF, проверьте его, положив в горячее масло немного картофельного теста. Если не шипит, подождите несколько минут и повторите попытку.
Добавьте муку в последнюю очередь и не переусердствуйте муку в смесь! Если перестараться с добавлением муки в смесь, образуется глютен, из-за которого картофельные лепешки получаются липкими
Слишком влажные? Добавьте еще немного муки
Слишком сухо? Добавить 1-2 столовые ложки молока
Жареные картофельные лепешки станут более хрустящими, когда они стекут на бумажное полотенце
Как предотвратить липкие картофельные лепешки
Когда вы добавляете муку, не перемешайте ее. Если смешать слишком много, образуется глютен, что делает их липкими и мягкими. Просто быстро перемешайте, а затем сформируйте картофельные котлеты.
Вариации
Используйте этот простой рецепт картофельного пирога, чтобы приготовить домашних картофельных лепешек ! Просто сформируйте из картофельного пюре картофельные шарики размером с укус, поместите их в один слой в горячее масло, переверните картофельные кружочки несколько раз и выложите на бумажное полотенце!
Вы также можете использовать этот рецепт картофельных лепешек для л пюре из сладкого картофеля с эфтовером
Хранение и разогрев
Храните жареные картофельные лепешки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. противень, не накрытый маслом, и запекайте при температуре 350ºF, пока не станет теплым (обычно около 15 минут). Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы разогреть, доведите до комнатной температуры, поместите коржи в один слой на противне и выпекайте при температуре 300–325 °F, пока они не станут теплыми в центре.
Этот рецепт картофельного пирога прост, но очень вкусен! Они также делают отличную закуску! Подавайте их просто так или используйте соус для макания, такой как кетчуп, соус из пахты и укропа
Если масло покроет половину торта, вам нужно будет перевернуть его только один раз, чтобы обе стороны красиво и золотисто-коричневого цвета. 1мгНатрий: 216мгКалий: 239мгКлетчатка: 2гСахар: 1гВитамин А: 46МЕВитамин С: 17мгКальций: 10мгЖелезо: 1мг
Эти шарики из жареного картофельного пюре идеально подходят для гарнира или закуски! Если у вас в холодильнике осталось картофельное пюре после Дня Благодарения, используйте его по этому простому рецепту. Мягкие внутри и хрустящие снаружи, эти жареные картофельные шарики вам понравятся!
Сезон Благодарения официально открыт, и я снабжу вас всеми идеями рецептов ко Дню Благодарения! Однако, может быть, даже больше, чем настоящий праздник, я действительно люблю количество остатков, которые я должен жевать в течение следующих дней. Однако вместо того, чтобы просто разогревать то, что у вас есть, в микроволновой печи, почему бы не проявить творческий подход с рецептом, подобным этому, или моему пирогу с индейкой на сковороде?!
Я думаю, что больше всего мне нравится то, насколько сливочным становится картофельное пюре, смешанное со сметаной. Картофельное пюре таким образом становится еще более декадентским, особенно по сравнению с хрустящими жареными панировочными сухарями!
Если у вас нет термометра, вы можете бросить в масло небольшой кусочек смеси картофельного пюре, и если он тонет, то всплывает, значит, масло готово. Если во время жарки вы заметили, что шарики очень быстро темнеют, это означает, что ваше масло слишком горячее и лучше уменьшить огонь.
Убедитесь, что вы жарите шарики партиями по 4-5 штук, в зависимости от размера вашей кастрюли. Если вы переполните кастрюлю, это снизит температуру масла, и вместо того, чтобы жарить, ваши шарики из картофельного пюре будут просто впитывать масло, становиться жирными и недожаренными.
Вы можете хранить их в герметичном контейнере до трех дней. Чтобы разогреть, я бы разогрел в тостере при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 10-15, чтобы снова получить хрустящую корочку снаружи и нагреть внутреннюю часть.
Вы можете их заморозить? Да! Вы можете заморозить их до или после жарки. Если вы заморозите их перед жаркой, когда вы будете готовы их жарить, осторожно бросьте их в масло и жарьте, пока они не прожарятся. Если вы заморозите их после жарки, я бы разогрел их в тостере в течение 20-25 минут при температуре 325 градусов по Фаренгейту.
Сэкономьте печать
US CommunaryMetric
▢ 1 ½ фунтов сливок
▢ 1 чашка панировочных сухарей
▢ 1 яйцо
▢ 5 кусочков бекона, поджаренного до хрустящей корочки и нарезанного
▢ 1 столовая ложка измельченной петрушки
▢ Растительное масло, для жарки по умолчанию
20 является обычным в США. Преобразование единиц измерения предоставляется для удобства и только в качестве любезности. Хотя мы стремимся обеспечить точное преобразование единиц измерения, имейте в виду, что могут быть некоторые расхождения.
Разогрейте картофельное пюре, пока оно не станет слегка теплым (не горячим, ровно настолько, чтобы его было не слишком сложно размешивать). Добавьте сметану и перемешайте, затем добавьте панировочные сухари и яйцо и снова перемешайте.
В конце добавьте раскрошенный бекон и нарезанную петрушку.
Сформируйте из смеси 2-дюймовые шарики и положите их на противень с пергаментной бумагой.
Заморозить на 1 час или до твердого состояния.
Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне до 350 °F. Масло должно заполнять поддон примерно на 2 дюйма до верха.
Оставьте картофельные шарики в морозильной камере и обжарьте 3-4 шарика в масле по 1-2 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотистого цвета со всех сторон.
Достаньте их из масла и положите на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
Повторите процесс жарки с оставшимися картофельными шариками, доставая из морозильной камеры ровно столько, сколько вам нужно.
Подавайте с деревенским белым соусом, свеженарезанным зеленым луком или кетчупом.
Эти жареные картофельные шарики можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
Разогрейте их в духовке, установленной на 350 градусов по Фаренгейту, в течение 5-6 минут или до подрумянивания.
Порция: 1 шарик | Калорийность: 43 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 33 мг | Калий: 111 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г
Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.
Курс: Гарнир
Кухня: Американская
Ключевое слово: во фритюре, остатки ко Дню благодарения, рецепты ко Дню благодарения
Старомодные пирожные с картофельным пюре
Лучший способ использовать остатки картофельного пюре на завтрак или гарнир! Легкие сырные жареные лепешки из картофельного пюре готовятся менее чем за 30 минут.
Одним из наших любимых гарниров является картофельное пюре со сливками. Иногда мы делаем их с коричневым маслом. Иногда со шпинатом (просто поверьте мне в этом). А иногда мы переключаем вкус с помощью сладкого картофеля.
Был день, когда у нас никогда не было остатка картофельного пюре. Дети съели их все за один присест. Но теперь, когда дети стали старше и их уже не так много, я обнаруживаю, что у меня осталось картофельное пюре.
Этот старомодный рецепт картофельных лепешек — наш любимый способ использовать картофельное пюре!
Почему вам понравится этот рецепт:
Использует остатки в вашем холодильнике.
Полностью настраиваемый.
Готово менее чем за 30 минут.
Для всей семьи.
Отлично подходит для завтрака, обеда или в качестве гарнира.
Какое пюре лучше всего подходит для картофельных лепешек?
Не все картофельное пюре одинаково полезно. Некоторые из них «более беглые», чем другие. В некоторые добавляют масло, молоко и соль. Но преимущество нашего рецепта в том, что его можно адаптировать ко всем видам картофельного пюре. Даже купленный в магазине!
Просто отрегулируйте количество муки, добавляя больше муки, если пюре жидкое, и меньше, если пюре густое. Мука — это то, что скрепляет блины.
Советы по приготовлению картофельных лепешек
Работа с холодным картофельным пюре . Они более густые и с ними легче обращаться, чем с теплым картофельным пюре.
Накрошите свой собственный сыр . Когда вы покупаете расфасованный сыр, на нем есть порошкообразный агент, предотвращающий слеживание. Иногда это может привести к тому, что продукты, приготовленные с его использованием, будут очень жирными. Чтобы получить самый сливочный плавленый сыр, купите кусок сыра и потратьте минуту, чтобы измельчить его самостоятельно.
Медленно добавлять муку . Начните с одной чашки, затем добавьте муку на ¼ чашки после этого. Ничего страшного, если из смеси не получится сформировать котлетки. Выложите смесь на горячую сковороду и разровняйте ложкой в форме круга. Так вкус муки не будет приторным.
Поместите жареные картофельные лепешки на решетку с бумажными полотенцами или сковородой под ней, чтобы собрать жир . Это поможет сохранить пирожные хрустящими, пока вы их не подадите. Мы используем тот же метод для нашего жареного цыпленка!
Пирожки с картофельным пюре с начинкой
Это всего лишь базовый рецепт лепешек из остатков картофельного пюре. Но какие варианты вы могли бы сделать? Вот несколько продуктов, которые вы можете смешать с нашим основным тестом для картофельных оладий:
Пицца : Нарезанная кубиками пепперони, измельченный чеснок и сыр моцарелла.
Ветчина и сыр: Нарезанная кубиками ветчина, тертый швейцарский сыр (или чеддер) и нарезанный кубиками лук.
Bacon Ranch : ½ пакета приправы ранчо, нарезанный бекон, сыр чеддер.
Вегетарианский : Нарезанные кубиками овощи всех видов. Используйте эти кусочки овощей в вашем холодильнике!
Мексиканский : Остатки мяса тако, сыр чеддер и нарезанный перец.
Греческий : Вяленые помидоры и сыр фета.
Топпинги для картофельных лепешек
Что, если вы просто хотите добавить топпинги? Попробуйте сметану, нарезанный кубиками лук, бекон, тертый сыр, кесо, сальсу и кусочки свежей зелени.
Ищете картофельные лепешки без муки?
Мука является важным компонентом для получения правильной консистенции, чтобы получились хорошие толстые блины, которые слипаются. Однако, если вы не хотите использовать муку (или хотите, чтобы они были без глютена), добавьте пару столовых ложек кукурузного крахмала или крахмала тапиоки и попробуйте обжарить их таким образом. Они определенно будут тоньше и не будут такими сытными, но они должны работать.
Количество порций 9
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 15 минут
3 cups mashed potatoes
3 large eggs
1 cup shredded cheddar cheese
1-2 cups all purpose flour
vegetable oil
Optional Add Ins:
ranch seasoning
garlic
нарезанный бекон
ветчина
лук
нарезанные кубиками овощи
Дополнительные начинки:
сметана
зеленый лук (нарезанный)
5
Поместите картофельное пюре, яйца, сыр и одну чашку муки в большую миску.
Хорошо перемешать.
Постепенно добавляйте еще одну чашку муки, пока картофельная смесь не станет достаточно густой, чтобы держать форму на сковороде.
Нагрейте большую сковороду с маслом толщиной около 1/4 дюйма на дне на среднем огне. масла. Ложкой слегка намазать круглый «блин».0003
Готовьте, пока блинчик не станет золотисто-коричневым с одной стороны. Затем переверните и продолжайте готовить, пока котлета не станет золотисто-коричневой со второй стороны и не пропечется.
Поместите решетку на противень. Вынимая картофельные лепешки, кладите их на решетку, чтобы лишнее масло стекало вниз и они не размокли.
Верх со сметаной и зеленым луком.
Подавать немедленно.
Указанные калории основаны на приготовлении по рецепту 9лепешки, на 1 порцию приходится 1 картофельный блинчик. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются лишь приблизительными. **Мы не диетологи и рекомендуем вам обратиться к диетологу для получения точной информации о питании.**
Калории: 229 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 7 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 75 мг | Натрий: 102 мг | Калий: 50 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 216 МЕ | Кальций: 102 мг | Железо: 1 мг
Гарнир к блюду
Американская кухня
Калории 229
Ключевое слово запеченный картофель, завтрак, поздний завтрак
Часто задаваемые вопросы
Почему мои картофельные лепешки прилипли?
Если ваши картофельные лепешки прилипли к сковороде, скорее всего, это связано с тем, что масло было недостаточно горячим перед тем, как положить картофель на сковороду. Сначала разогрейте масло, затем добавьте лепешки.
Картофельные оладьи — это то же самое, что латкес?
Латкес – традиционное еврейское блюдо. Латке готовят из тертого картофеля, что делает их менее однородными, чем наши картофельные оладьи, приготовленные из картофельного пюре. Латкес вкусные, просто готовятся иначе, чем эти картофельные оладьи.
Эти картофельные оладьи такие же, как картофельные оладьи Арби?
Нет. Картофельные пирожные Арби больше напоминают картофельные оладьи, чем картофельное пюре. Они разные, но мы думаем, что наши лучше. А теперь, когда Arby’s прекратил выпуск своих картофельных лепешек, вы можете приготовить их дома!
Другие рецепты из картофеля
Теплый картофельный салат
Картофельный салат Whole30
Запеченный картофель во фритюрнице
Фаршированный картофель по-мексикански
Картофельные дольки во фритюрнице
Жареный картофель с розмарином
Картофель O’Brien
Дважды запеченный картофель
Картофельная запеканка с зеленой фасолью
Crispy’s Potato Fried Mashed
Автор Джесси Д. Опубликовано 11 января 2022 г.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы можем зарабатывать деньги на компаниях, упомянутых в этом посте. #спонсорский пост.
Перейти к рецептуРаспечатать рецепт
Хрустящие, хрустящие и вкусные, эти пирожные с картофельным пюре — быстрый и простой гарнир, который заставит вас надеяться на остатки картофельного пюре!
Не могу врать, у меня глубокая и неизменная любовь к пюре. Я имею в виду, что я люблю весь картофель практически во всех формах, но картофельное пюре занимает особое место в моем любящем еду маленьком сердце. Увенчанный соусом, насыпанный вулканом и баюкающий колодец с золотым растопленным маслом, украшенный кондитерским мешком, все это просто чудесно. Этот энтузиазм иногда приводит меня к тому, что я немного перебарщиваю при приготовлении картофельного пюре, и у меня часто остаются остатки. Что ты можешь сделать?
Ну, их можно пожарить. Это УХ-МАЗ-ИНГ. Не лги. Если вы возьмете картофельное пюре и положите его в (довольно очень) хорошо смазанную маслом чугунную сковороду, оно подрумянится и начнет пузыриться на дне. Затем вы переворачиваете их, и они тоже становятся коричневыми и пузырчатыми с этой стороны! Моя мама делала это с тех пор, как я был маленьким ребенком. Оставшееся жареное картофельное пюре всем в моем доме понравилось даже больше, чем нам в первый вечер! «Остатки» никогда не были грустным термином в нашем доме.
Эти хрустящие жареные пирожные с картофельным пюре — ода моей маме. Они напоминают мне детство и те большие кастрюли с жареным картофельным пюре со всеми этими красивыми коричневыми кусочками. Это были ночи после обильных праздничных обедов, когда снова были только мы, суматоха Дня Благодарения или Рождества осталась позади, осталась только хорошая еда и тишина.
Эти картофельные лепешки немного украшают весь процесс тертым луком, а обжаренные в виде маленьких лепешек получают больше коричневой и хрустящей части, которая нравится всем. Самое приятное то, что на их подготовку уходит десять минут или меньше, а на приготовление — около десяти минут. Они очень простые и очень быстрые, и держу пари, у вас уже есть дополнительные ингредиенты в доме!
Примечания к ингредиентам
Картофельное пюре – Любой вид. Домашнее или мгновенное, любое будет работать. Ничего страшного, если в них есть сыр, или сметана, или сливочный сыр, или кусочки бекона, или что-то еще. Если оно было вкусным, как картофельное пюре, оно будет иметь прекрасный вкус и как картофельные лепешки. Единственное, что я порекомендую здесь, это дать им немного постоять на столе или подогреть до температуры, близкой к комнатной. Холодный картофель из холодильника жесткий и его трудно перемешать. Вы не хотите, чтобы они были горячими, иначе яйцо сварится. Только не в холодильнике.
Яйцо и мука – Эти ингредиенты используются в качестве связующего для картофельных лепешек, чтобы придать им немного больше структуры. Сначала немного взбейте яйцо, так оно легче впитается в картофель.
Лук – Лук будет натерт на терке. Это важно! Картофельные лепешки готовятся очень быстро, а это значит, что даже самые лучшие кубики останутся сырыми. У вас внутри будут кусочки хрустящего лука, а это не вкусно. Натирание лука оставит приятную гладкую текстуру и распространит этот луковый аромат на все пирожные. Поскольку в этом рецепте так мало воды, и он готовится всего за несколько минут, у сушеного лука не будет возможности повторно увлажниться в тесте. Вам очень нужен свежий лук.
Соль и перец – просто по вкусу. Если ваше картофельное пюре было хорошо приправлено, вам, скорее всего, не понадобится много. Попробуйте поджарить небольшой пробный пирог, чтобы проверить наличие приправ, прежде чем добавлять соль или перец.
Растительное масло – Для жарки пирожных. Вам понадобится около 1/8 дюйма на дне кастрюли. Я использую подсолнечник или рапс, но подойдет любой.
Как приготовить хрустящие жареные пирожки с картофельным пюре
Приготовление жидкого теста – Отмерьте две чашки оставшегося картофельного пюре и поместите в миску среднего или большого размера. Затем добавить муку и взбитое яйцо и хорошо перемешать. Натереть лук и добавить, включая любой сок, вместе с солью и перцем по вкусу. Хорошо смешать.
Обжарьте пирожные – Нагрейте 1/8″ масла в сковороде с антипригарным покрытием. Поскольку размеры кастрюль различаются, количество масла, которое вам понадобится, не указано. Я использовал 12-дюймовую сковороду, и мне потребовалось около 1/4 стакана масла. Когда масло нагреется, выложите в него тесто для картофельного пирога, примерно 2 столовые ложки на пирог. Разровняйте верхнюю часть теста лопаткой до толщины примерно 1/4″. Жарить партиями по 3-4 коржа, чтобы не было тесно на сковороде. Подрумяньте коржи с обеих сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Слейте на бумажные полотенца или решетку.
Украсьте и наслаждайтесь! – Столько гарниров и начинок для этих лепешек!
Смешанка
Настенный сыр Пармезан
Соведия
Яблочный пюре
Карамелизованный ONION
ЗАМЕРКИ ИЛИ ASLION
и для Aslious
. Железная сковорода Pommes Anna с чесноком!
Хрустящие жареные пирожки с картофельным пюре
Курс: , картофель, боковые блюда Кухня: American
Сервины
4
Сервины
Время приготовления
10
Минут
.
минут
Хрустящие, хрустящие и вкусные, эти пирожные с картофельным пюре — быстрый и простой гарнир, который заставит вас надеяться на остатки картофельного пюре!
Ingredients
2 cups left-over mashed potatoes at room temperature
1/3 cup all-purpose flour
1 large egg, lightly beaten
2 tbsp grated onion
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Указания
Смешайте картофель, яйцо и муку в миске среднего или большого размера и хорошо перемешайте.
Posted in Разное