Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

10 лучших закусок под водку

Покупая водку, потребители всегда думают о закуске, будь она простая и незамысловатая либо дорогая и утонченная. Мы решили провести собственное исследование потребителей и выяснить какие же закуски люди предпочитают под водку.

Зачем это вам знать? — подумаете вы. Во-первых, это дает вам возможность лучше понять вашу целевую аудиторию. Во-воторых, такую информацию можно использовать в рекламной кампании или во время продвижения своей торговой марки. Главное сделать это грамотно и правильно.

Успешным примером такого маркетингового решения можно привести рекламу водки «Хлебный Дар» зерновой коллекции. Для рекламы каждой водки была подобрана своя закуска и свой эксперт (экспертами выступали собственно потребители разных профессий и слоев населения):

• •Хлебный Дар Классическая — тонко нарезанное сало и соленые огурчики;
• •Хлебный Дар Пшеничная — белый хлеб с маслом и красной икрой;
• •Хлебный Дар Житня — бородинский хлеб с малосольной тюлькой;
• •Хлебный Дар На пророщенном зерне — молодой зеленой лук с солью;
• •Хлебный Дар Ячменная — прозрачный наваристый холодец и душистый красный хрен;
• •Хлебный Дар Озимая — поджаренные домашние колбаски.

Видеоролики вы можете посмотреть здесь.

1. Огурчики (соленые, маринованные, консервированные)

Большинство опрошенных в качестве закуски используют огурчики — соленые, консервированные или маринованные. Огурцы — это одна из самых известных и любимых мужчинами закусок под рюмку водки. Во-первых потому, что соленые огурцы — очень вкусные, пряные, сочные, приятно похрустывающие и идеально подходят в качестве закуски.А во-вторых, потому, что маринованные или консервированные огурцы всегда легко достать, — их можно купить в любом продуктовом магазине. И цена на них вполне терпимая.

Еще один несомненный плюс соленых огурчиков — это огуречный рассол, который прекрасно излечивает на следующее утро от мучительного похмелья и восстанавливает прекрасное самочувствие празднующих людей.

2. Cеледка с луком и зеленью

Прекрасная закуска, полюбившаяся многими еще со времен СССР, когда не все продукты можно было достать, и прилавки магазинов изобиловали только консервами.

В качестве закуски под водку селедку можно просто порезать на кусочки, добавив масло и маринованный лук. Это будет просто, быстро и доступно.Можно потратить чуть больше времени и приготовить только филе, либо купить уже готовое филе в магазине.

Если есть желание и время, то из соленой селедки получается великолепная намазка на черный хлеб. А благодаря своей жирности, соленая сельдь благоприятно влияет на желудок, поглощая все отрицательные ощущения от водки.

3. Сало

Поскольку опрос проходил в Украине, то неудивительно, что одной из любимых закусок к водке является сало. Россияне на этот счет не понимают своих украинских собратьев, но в Украине сало — это отличная закусь под водочку.Сало может быть соленым, копченым, или жаренным.

Один из самых лучших вариантов сала как закуски — это шкварки. Это национальное блюдо украинской кухни, на самом деле простое, и умопомрачительно вкусное.Если сало обжарить до состояния прозрачности, то к неповторимому вкусу еще и добавится просто потрясающий аромат, перед которым не устоит ни один человек. А в сочетании с бородинским хлебом, и белоснежной похрустывающей луковицей, разрезанной на четвертушки, — эта закуска становится пределом мечтаний многих мужчин во все времена.

Сало в качестве закуски можно поставить не только в обычные дни, но и на праздничный стол. Оно прекрасно сочетается с различными салатами и горячими блюдами.

4. Маринованные и консервированные овощи, ассорти

Опрос показал, что мужчины в качестве закуски под водку также любят всевозможные консервированные или маринованные овощи: помидоры, капуста, болгарский перец, кабачки, патиссоны, молодые стручки фасоли, бобовые, и многое другое. У каждой хозяйки есть собственный рецепт того или иного соленья, что делает это блюдо по-настоящему уникальным и неповторимым. Некоторые хозяйки консервируют овощи отдельно, а некоторые делают овощное ассорти.

Маринованные овощи в качестве закуски любят и отмечают многие потребители. Но у каждого свои предпочтения. Схожи они в одном — лучше всего из консервации в качестве закуски идут огурчики, что выдвинуло их на первые позиции и отдельной категорией закусок.

Благодаря самым разнообразным рецептам, мастерству и фантазиям хозяев, маринованные и консервированные овощи могут послужитьзамечательной закуской к водке.

5.Шашлыки

Летом одна из самых лучших закусок под стопку холодной прозрачной водки — это шашлык.Жаренное мясо всегда было фаворитом на застольях и посиделках. А приготовленное на открытом воздухе, на углях, да с использованием специй и маринада — шашлык становится лучшей закуской под водку.

Считается, что приготовить вкусный и качественный шашлык может только мужчина. Причем так считают не только на Кавказе (изначальной родине этого великолепного блюда), но и по всей территории нашей огромной и замечательной страны.Шашлыки делают практически из любого мяса. Это может быть свинина, говядина, телятина, курица, гусятина, индюшатина, баранина.

Шашлыки маринуют в самых разнообразных маринадах — основная цель которых, размягчить мясо, чтобы оно быстро приготовилось на углях, и дать шашлыку свой индивидуальный вкус и аромат.

В качестве маринада используют минеральную воду, майонез, белое и красное вино, томатный сок, уксус яблочный и обыкновенный и еще множество разных соусов и приправ. Именно их сочетание превращает обыкновенные кусочки мяса — в неповторимый и вкусный шашлык, который отлично идет под водку.

6. Картошка

Во все времена самым любимым блюдом российской кухни и замечательной закуской под водочку была картошка. В качестве закуси картошка просто идеальна — ее можно отварить, пожарить, потушить, и времени на ее приготовления требуется совсем немного.

Картошка может быть как гарниром к мясу, так и идеально выступит в качестве основного блюда на праздничном столе.А если ее сверху посыпать еще мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа, то устоять перед ней будет просто невозможно ни одному человеку.

7. Холодец

Холодец или студень — всегда желанный гость на праздничном столе. Наверное нет ни одного человека, который не пробовал это блюдо, а мужчины еще отмечают, что холодец хорошо идет в качестве закуски под водочку.

Благодаря доступности продуктов, холодец любят готовить многие домохозяйки.Готовится он несложно, главное тщательно проварить все ингредиенты на маленьком огне.Холодец бывает смешанный (когда мясная и бульонная часть перемешаны равномерно по всему блюду), и раздельный (когда сверху обыкновенно идет слой застывшего бульона, а снизу уже идет мясной слой). Тут уж кому как по нраву и вкусу. В любом случае холодец станет отличным блюдом на праздничнеом столе.

8. Грибы

Во все времена замечательной закуской под водку считались маринованные грибы: белые, опята, грузди, шампиньоны, маслята, вешенки. В русской кухне известно огромное количество рецептов маринования грибов. А российские леса всегда изобилуют ими в огромном количестве.

Мариновать грибы несложно, главное следовать рецепту. Зато какой замечательный сюрприз можно приготовить, достав холодной зимой баночку маринованных грибочков. Праздничные и очень вкусные они всегда напоминают о лете, а также служат замечательной закуской для спиртных напитков.

9. Салаты

Всевозможные салаты — самые желанные гости на праздничном столе и еще один из видов закуски под водку. Кроме того, это реальный способ за считанные минуты накрыть на стол, и накормить большое количество гостей.

Готовятся салаты быстро, с ними справиться может любой мужчина и просто начинающая хозяйка. Разнообразие видов салатов делает их одной из приятных и питательных закусок водки на праздничном столе.

10. Горячие и холодные бутерброды

Гости уже на пороге, и готовить времени нет? Самый простой и быстрый способ приготовить закуску — это бутерброды. На их приготовление уходит 2-3 минуты, а способ приготовления прост настолько, что с ним справится любой человек.

Бутерброды могут быть очень простые: с колбасой и сыром, с тонкими ломтиками сала, с кусочками селедки или шпротами. Элитными бутербродами считаются бутерброды с тонким слоем сливочного масла и с красной или черной икрой.

Итак, вы ознакомились с перечнем закусок под водку. Конечно это не полный список и при вашем желании и содействии мы можем его дополнить. Напишите в комментариях какую закуску под водку предпочитаете вы. Возможно некоторые закуски из вышеперечисленного списка совпадут с вашими предпочтениями, а возможно вы поведаете интересные и необычные виды закуски. В любом случае это интересно — пишите комментарии!

рецепт с фото и видео

Закуска к водке традиционно считается закуской к исконно русскому алкогольному напитку, хотя исторически зафиксировано, что первыми получили дистиллированный алкоголь средневековые медики итальянского города Салерно, а сама водка пришла к нам из Польши в 15-м веке. Может быть, что такому мнению способствовало огромное количество разнообразных закусок, которые русская кухня предлагает к водке.

В традиции русской высокой кухне водка – напиток не просто для питья, а используется для придания особенного вкусового акцента блюдам национального стола. Именно она отлично подходит для мясо-мучных, жирных, острых блюд, разварным говядине и баранине, блинам, солянкам, пельменям Такое использование водки породило практически неразрывную связь в русской ментальности между понятиями закуска и водка.

Истинные ценители водки охлаждают не только напиток, но и рюмки и тарелочки, на которых подаются закуски.

Привести рецепты всех блюд и ассорти, которые употребляют в виде закусок – понадобится целая книга. Поэтому приведем наиболее популярные, сочетание которых с водкой в полной мере дадут представление о тех вкусовых вариациях, которые дает сочетание с водкой в русской кулинарии.

Как приготовить закуска к водке — 15 разновидностей

1. Расстегаи
2. Беляши
3. Блины с икрой
4. Старинный рецепт русского винегрета
5. Горячая закуска Михаила Булгакова
6. Жульен из белых грибов
7. Классическая закуска ассорти
8. Маринованное сало
9. Икра как закуска к водке
10. Холодец
11. Уха рыбацкая
12. Русский салат с сельдью
13. Деликатесная закуска к водке
14. Лимон фюрре
15. Пикантная холодная закуска к водке

Расстегаи

Эти маленькие пирожки – настоящее фирменное блюдо русской кухни. О их отличной сочетаемости с водкой прекрасно описал Гиляровский в своей книге «Москва и москвичи». Как начинку используют и мясо и рыбу. Особенно нежным вкусом отличаются расстегаи с сёмгой.

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 0,5 килограмма
• Сметана – 0,2 килограмма
• Яйца – 3 штуки
• Дрожжи сухие, растворимые – 9 грамм
• Соль – 15 грамм
• Масло растительное – 0,1 литра
• Сахар – 30 грамм.

Ингредиенты для начинки:

• Красная рыба (форель, сёмга, лосось) – 0,375 килограмма
• Карп, филе – 150 грамм
• Укроп – пучок
• Рис отварной – 0,1 килограмма
• Яйцо, сваренное вкрутую – 2 штуки
• Лук репчатый – 1 штука
• Масло растительное – 1 ложка столовая
• Перец, соль, специи – по вкусу
• Желток яичный – 1 штука
• Молоко – 0, 150 литра.

Приготовление:

Яйца, сахар, соль, дрожжи ввести в сметану, тщательно перемешать, взбивая, кулинарным венчиком. Замешать тесто из просеянной муки. Заканчивая вымешивание, ввести растительное масло 3-мя этапами. Тесто вымешивают, пока оно не перестает прилипать к рукам. Дать тесту отдохнуть пару часов.

Отделить рыбу от костей. Семгу нарезать кусочками, филе карпа пропустить через мясорубку.

Нарезанный лук обжарить до золотистого цвета.

Яйца отварить вкрутую и нарубить вместе с укропом.

Рис отварить.

Тесто разделать в виде шариков и дать отдохнуть пару минут. Потом раскатать в овальные лепёшки толщиной в 7 миллиметров. По центру размещают начинку и защипывают края, оставляя в центре отверстие. Готовые пирожки накрывают полотенцем и оставляют на 10 минут. Затем смазывают смесью яичного желтка и молока.

Выпекают в духовке при температуре 190˚ двадцать пять минут.

Расстегаи с сёмгой были фирменной закуской московского ресторана «Славянский базар», который был известен своей отличной кухней среди посетителей, им отдавал предпочтение известный русский бас Фёдор Шаляпин.

Беляши

Аромат этих специфических ля русской кухни пирожков и их вкусовые качества в сочетании с послевкусием водки делают эту тёплую закуску одним из хитов русской кулинарии.

Ингредиенты для теста:

• Молоко – 1 стакан
• Мука просеянная – 3 стакана
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 1 ложка столовая
• Масло растительное – 1/3 стакана
• Соль – 0,5 чайной ложки. 
• Ингредиенты для начинки.
• Мясо (говядина или жирная баранина) – 0, 35 килограмма
• Лук – 2 головки
• Перец, специи, соль – по вкусу.

Приготовление:

Молоко подогреть и растворить в нём дрожжи и сахар. Минут через 15, когда дрожжи начнут работать – перелить в тёплую миску, добавить яйцо и масло, перемешать до однородной консистенции. Постепенно добавляя муку приготовить эластичное тесто, которое должно отставать от рук.

Муку вводят постепенно потому, что именно отставание теста от рук служит критерием, показывающим готовность теста.

Готовое тесто накрывают полотенцем и дают отдохнуть час в тёплом месте.

Поднявшееся тесто разделяют на куски по 50 грамм. Обвалять в муке и раскатать в лепёшки

Пока подходит тесто – подготавливают фарш. Мясо и лук пропускают через мясорубку. Добавляют соль, специи, измельчённый свежий укроп. Если фарш получается слишком густым – можно добавить бульону или воды. Фарш хорошо вымешать, отбить о стенки посуды, как на котлеты.

Фарш ложкой столовой выложить на средину раскатанного в лепёшку теста и, приподняв края, защипнуть сверху, оставив отверстие для выхода пара.

Подготовленные беляши поставить отдохнуть на 15 минут в теплом месте.

На сковороде раскалить масло растительное и выложить беляши отверстием вниз, выпекать на среднем огне до подрумянивания, затем перевернуть их и поджаривать до готовности. Сняв со сковороды в отверстие влить немного масла.

Блины с икрой

Это одно из самых традиционных и узнаваемых в мире блюд русской кухни. Как закуска традиционно подается на Масленицу.

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Яйцо – 1 штука
• Сахар – 1 ложка столовая
• Соль — щепотка
• Кипяток – 0,5 стакана
• Сода – ½ ложки чайной
• Масло растительное – 4 ложки столовых.

Приготовление:

В кефир добавить сахар, соль, соду, взбить венчиком и добавить муку, тщательно перемешать. Добавить кипяток и перемещать еще раз. Добавить яйцо и масло и тщательно перемешать взбивая.

Жарят на сухой сковороде. Каждый раз, перед тем как взять порцию теста для жарки блинчика, его нужно перемешать.

Приготовление закуски.

У блинчика с двух сторон обрезать края. Смазать его сыром, свернуть и нарезать на небольшие порционные рулетики. Поставить их столбиком и сверху выложить красную икру.

Старинный рецепт русского винегрета

Этот салат-закуска к водке отличается от того, что мы сегодня называем винегретом. Отлично подходит к охлаждённой водке.

Ингредиенты:

• Буженина свиная – 0,1 килограмма
• Ростбиф – 0,1 килограмма
• Курицы белое мясо – 0,1 килограмма
• Свекла отваренная – 0,1 килограмма
• Огурцы солёные – 0,15 килограмма
• Яблоко – ½ штуки
• Маслины без косточек – 60 грамм
• Каперсы – 1 ложка столовая
• Масло оливковое – 6 ложек столовых
• Петрушка – пучок
• Уксус – 2 ложки столовых
• Горчица – на кончике ножа
• Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезать мелкими кусочками, маслины, каперсы, укроп – нарубить. Огурцы, яблоки, свеклу – нарезать мелкими кубиками. Перемешать вместе с заправкой. Заправку готовят следующим образом – масло оливковое, уксус, соль, перец, горчицу тщательно взбить в одной ёмкости.

Винегрет выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.

Горячая закуска Михаила Булгакова

Это закуска, которую в «Собачьем сердце» предлагал профессор преображенский. «Это плохо? – жуя спрашивал Филип Филиппович. – Плохо? Вы ответьте, уважаемый доктор. – Это бесподобно, — искренне ответил…».

Ингредиенты:

• Маленькие ржаные булочки по количеству порций
• Костный мозг из телячьих костей – 100 грамм на порцию
• Специи, по вкусу

В литературе можно встретить и такую раскладку:

• Кости говяжьи или телячьи мозговые – 0,5 килограмма
• Хлеб ржаной – по количеству выхода готового отваренного костного мозга.

Приготовление:

Мозговые кости отваривают в солёной воде до отделения мозга от костей. В ржаных булочках выбирают мякиш, в получившееся углубление кладут порцию костного мозга, так, чтобы он слегка выступал над поверхностью булочки, перчат. Запекают в разогретой до 190˚С духовке. Подают горячими к охлаждённой водке.

Можно просто выложить мозг на нарезанный ржаной хлеб и затем запечь.

Жульен из белых грибов

Эта ароматная тёплая закуска по праву считается одной из жемчужин русской кухни.

Ингредиенты:

• Грибы белые – 0,5 килограмма
• Лук – 0,15 килограмма
• Сыр – 0,15 килограмма
• Сливочное масло – 50 грамм
• Соль – по вкусу
• Ингредиенты для соуса.
• Сливки 15% — 0,25 литра
• Масло сливочное – 30 грамм
• Мука высшего качества – 30 грамм.

Приготовление:

Лук и грибы мелко нарезать. Обжарить на сливочном масле лук до золотистого цвета, добавить грибы и продолжать жарить 30 минут.

Приготовить соус. Растопить сливочное масло. Добавить муку и слегка обжарить. Добавить сливки и нагревать, не доводя до кипения, пока соус не начнет густеть. Соус и грибы смешать, убрать с огня. Натереть сыр на мелкой тёрке. Соус с грибами выложить в кокотницы, посыпать сыром и запекать в духовке при 180˚С 25 минут.

Подавать к охлаждённой водке горячим.

Классическая закуска ассорти

В состав этой закуски входят наиболее популярные квашенные и маринованные продукты. Количество их не нормируется, а определяется индивидуально.

Ингредиенты:

• Грибы лесные маринованные
• Сельдь
• Сало
• Капуста квашенная
• Помидоры, маринованные с чесноком и сладким перцем
• Патиссоны маринованные
• Огурцы маринованные
• Кетчуп
• Картофель отварной с укропом.

Приготовление:

Продукты в равном количестве выкладываются на одно блюдо и подаются с охлаждённой до 8˚С водкой.

Маринованное сало

Холодная и одновременно обжигающая нёбо водка в сочетании с тающим во рту, пахнущим чесноком ароматным салом – чудесное вкусовое сочетание. Кроме того, в состав сала входит незаменимая арахидоновая кислота, благодаря которой биоактивность сала в пять раз выше, чем у сливочного масла.

Ингредиенты:

• Сало — 1 Килограмм
• Вода — 1 л.
• Соль — 0,1 килограмма
• Чеснок — 3 дольки
• Перец горошком — 10 штук
• Лавровый лист — 3 штуки
• Специи — по вкусу.

Приготовление:

Нарезать сало кусками толщиной в пять-семь сантиметров, промыть проточной водой и обсушить полотенцем. Не очень плотно сложить в стеклянную банку.

Вскипятить воду со специями, растворить в ней соль, выключить огонь о добавить измельченный чеснок. Перемешать и отставить остывать до 80˚-70˚С. Залить сало в банке и поместить в холодильник.

Сало готово через 3 дня.

Перед подачей сало достают из банки, обсушивают полотенцем и помещают в морозилку. Подают в замороженном виде с солёными огурцами, натуральными чесноком, луком, хреном, горчицей.

Икра как закуска к водке

Ингредиенты:

• Икра красная лососёвых рыб
• Икра черная осетровых рыб
• Оливки
• Маслины
• Лук зелёный
• Масло сливочное
• Хлеб белый.

Приготовление:

Икру поставить в холодильник на полочку, где температура держится в районе 2˚С. Белый хлеб нарезать порционными кусочками, слегка подсушить. Зелёный лук помыть.

Оливки, маслины выложить в формочки для подачи и поставить на поднос. На него же поставить вазочку с охлажденной икрой, выложить подготовленный хлеб, масло, зелёный лук. Подать с охлаждённой до 8˚С водкой и рюмочками объёмом в 50 миллилитров.

Холодец

Эту закуску, часто называемую также студнем, ценители водки выбирают прежде всего потому, что она идеально подчёркивает вкус напитка. Приготовленный из свиных или говяжьих ножек с добавление кусочков мяса птицы называют «Холодец», из говядины – «Студень».

Ингредиенты:

• Вода
• Мясо в соотношении с водой 1:2
• Лук, чеснок – 1/6 от общего объёма
• Сельдерей, корень – 1/6 от общего объёма
• Перец горошком – по вкусу
• Лист лавровый – по вкусу
• Гвоздика, зонтики укропа, другие специи – по вкусу
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

Мясо залить холодной водой и довести до кипения. Бульон слить, мясо залить холодной водой и варить минимально 7 часов, максимально часов 12. За 2 часа до окончания варки добавляют лук, морковь, лавровый лист и другие специи.

Лучшее место для застывания холодца, чтобы он не потерял свою нежную консистенцию – средняя полка холодильника.

Готовый бульон нужно посолить, соли добавляют так, чтобы сам бульон был немного пересоленным, поскольку при застывании влияние соли уменьшается. Добавить нарезанный чеснок и дать настояться минут двадцать.

Мясо отделить от костей, разложить на дне формы для украшения фигурно нарезанные морковь, сельдерей (можно добавить солёные огурцы, другие квашенные или маринованные овощи), залить бульоном и поставить в холодное место для застывания.

Если во время варки добавлялась холодная вода или в состав блюда не входили продукты с достаточным количеством сухожилий, проводят желатинизацию для застывания. Промышленный желатин (тридцать грамм на литр) заливают бульоном для набухания, затем подогревают до растворения (нельзя доводить до кипения) и вливают в основной бульон тонкой струйкой. Далее технология застывания ничем не отличается от основной.

Уха рыбацкая

Рыбацкая уха отличается от рыбного супа не только минимальным количеством ингредиентов, использованием только свежесловленной рыбы, но также и тем, что после приготовления в неё добавляют 50 грамм водки на литр ухи и гасят в ней несколько уголков от костра.

Ингредиенты:

• Свежесловленная рыба, желательно наличие ершей, окуней в пропорции 1:2 (мелкая рыба (ерши, окуни):крупная рыба (судак, язь)
• Морковь – ½ количества мелкой рыбы
• Лук – ½ мелкой рыбы
• Перец черный в горошинках – минимальное количество.

Приготовление:

Мелкую рыбу чистить необязательно, однако, у всех рыб нужно удалить глаза и жабры, иначе уха может получиться горьковатой.

В кипящую воду положить мелкую рыбу и варить, пока не разварится.

Процедить полученный бульон и мелкую рыбу отложить.

Вернуть посуду на огонь и когда бульон закипит – положить крупную рыбу кусками. Варить приблизительно 40 минут, пока рыба почти не разварится, затем выложить её и положить оставшуюся рыбу, нарезанную морковь, цельный лук, перец и томить на медленном огне 30 минут не допуская кипения.

По готовности ухи добавить в неё водку, угольки, завернуть во что-нибудь тёплое и дать настояться минут 15.

Волжские казаки доставали куски рыбы из ухи и ели их, запивая ухой из кружек.

Русский салат с сельдью

Это блюдо можно подавать не только на праздничный стол как закуску к водке. Оно настолько вкусно и недорого в приготовлении, что им можно порадовать домочадцев и в обычный день.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт.
• Горчица острая — 1 ложка чайная
• (или мягкая с зёрнами — 1 ложка столовая.)
• Картофель крупный — 3-4 штуки
• Яйца — 1-2 штуки
• Лук репчатый (желательно красный) — 1 штука
• Масло растительное — 2 ложки столовые
• Соль, перец — по вкусу
• Для маринования лука – уксус.

Приготовление:

Картофель, не очищая, отварить. Яйца сварить вкрутую. Половину лука нарезать кольцами.

Лук залить уксусом на пятнадцать минут.

Селёдку очистить, отделить филе.

Профессионалы разделывают рыбу на филе разрезая её не вдоль брюшка, а со спинки Затем разворачивают, удаляют внутренности и жабры, отделяют хребет и реберные кости.

С филе снять шкурку, нарезать кусочками.

Очищенные яйца нарезать дольками.

Масло смешивают с горчицей.

Из оставшейся от маринования половинки луковицы вырезают лилию.

Картофель нарезать небольшими дольками.

На край блюда выкладывают зелень, на неё размещают лилию из лука. Остальные ингредиенты чередуя выкладывают на блюдо кругами в один слой. Поливают заправкой и украшают полукольцами маринованного лука.

Деликатесная закуска к водке

Эту закуску подают тёплой. Можно встретить рецепты, в которых кулинары рекомендуют перед подачей сбрызнуть готовое блюдо соком лимона.

Ингредиенты:

• Сыр Фоль-Эпи полутвёрдый – 0,1 килограмма
• Батон-багет – 1 штука
• Томаты – 2 штуки
• Яйца – 2 штуки
• Баклажан – 1 штука
• Масло растительное для обжарки
• Соль
• Зелень.

Приготовление:

Томаты и баклажан нарезать тонкими кружками и быстро обжарить на раскалённой сковороде с небольшим добавлением масла. Зелень нарубить и взбить с яйцами. В полученную смесь обмакнуть нарезанный кольцами в 1 сантиметр батон и обжарить до зарумянивания. На каждый кусочек батона выложить по кружку помидора, баклажана, кусочек сыра, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой до 180˚С духовке (7 минут). Перед подачей посыпать зеленью.

Лимон фюрре

Отличная легкая закуска, которая готовится предельно просто.

Ингредиенты:

• Лимон мелкие – 4 штуки
• Баночка сардин – 150 грамм
• Хрен — 2 грамм
• Маслины – 4 штуки
• Сметана – 2 ложки чайных
• Икра лососёвых
• Зелень.

Приготовление:

С нижней и верхней частей лимона срезать тонкие ломтики, удалить сердцевину с частью мякоти.

К сардинам добавить 2 грамма готового хрена. 

Маслины мелко нарезать и выложить к сардинам. Добавить сметану и размять.

Наполнить полученным фаршем сердцевины лимонов, сверху украсить красной икрой.

Пикантная холодная закуска к водке

Кулинары постоянно создают нетрадиционные блюда с новыми вкусовыми сочетаниями, которые можно предложить гурманам в качестве отличной закуске к водке. Один из таких новых в русской кухне продуктов – баклажаны.

Ингредиенты:

• Баклажан – 1 штука
• Сыр сливочный – 0,25 килограмма
• Масло растительное для обжаривания
• Чеснок – 1 зубчик
• Помидор – 1 штука
• Петрушка – 1 пучок
• Помидоры черри для украшения.

Приготовление:

Баклажан нарезать вдоль тонкими полосками и положить в подсоленную воду на 15 минут для удаления горечи.

Духовку разогреть до 200˚С. Полоски баклажанов обсушить полотенцем, смазать маслом и запечь в течение 20 минут.

Помидоры бланшировать, снять кожицу, удалить семена и нарезать небольшими брусочками. Смешать с сливочным сыром, нарезанным укропом и измельчённым чесноком.

Готовым баклажанам дать остынуть, выложить на полоски начинку и свернуть рулетиками.

При подаче украсить помидорами черри.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический

2. Салат крабовый с кукурузой

3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму

4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

16 вкусных закусок для коктейльной вечеринки

Каждая вечеринка с коктейлем нуждается в закусках, чтобы впитать выпивку и порадовать гостей вечеринки, но вы можете легко украсить свою коктейльную вечеринку, подав креативные, вкусные закуски, которые хорошо сочетаются с коктейлями.

Мы все бывали на тех вечеринках, где о еде думали задним числом. Это действительно упущенная возможность возвысить свою партию. Еда играет большую роль в успехе вечеринки, и важно хотя бы немного подумать о том, что хорошо сочетается с коктейлями, которые вы будете подавать.

Чтобы помочь вам составить представление о закусках и закусках, которые можно подать к напиткам на вечеринке, мы составили небольшое руководство. Эти рецепты были собраны у наших коллег. Полный рецепт можно посмотреть, перейдя по ссылке под каждой фотографией.

»Ищете отличные коктейли? Вам могут понравиться эти коктейли с белым ромом или эти всемирно известные коктейли.

Инжир в темном шоколаде с сыром горгонзола

Эти инжир в темном шоколаде с сыром горгонзола подаются в качестве закуски или десерта, ваши гости влюбятся в него. Ингредиенты простые, но все они прекрасно сочетаются друг с другом. >> См. рецепт

⚯ Этот инжир в темном шоколаде хорошо сочетается с Old Fashioned или Manhattan  Сладость и карамельные нотки виски/ржи хорошо сочетаются с сыром горгонзола и сухофруктами.

Неотразимые кусочки лосося терияки

Эти кусочки лосося терияки покрыты сладкой глазурью терияки и обжарены до совершенства, а затем посыпаны семенами кунжута и зеленым луком, чтобы сделать неотразимую закуску.

>> Посмотреть рецепт

Медовые шарики из козьего сыра

Простые в приготовлении и очень вкусные шарики из козьего сыра станут идеальной закуской для коктейльной вечеринки. Острый, лимонный вкус козьего сыра, а также травяной и травяной вкус хорошо сочетаются с джином. >> См. рецепт

⚯ Сочетайте эти медовые шарики из козьего сыра с фруктовым коктейлем из джина, например, с малиновым лимонным джином и тоником.

Маринованные шарики моцареллы

Эти шарики моцареллы идеально подходят для коктейля. Сыр всегда хорошо сочетается с коктейлями, пивом и вином, так что вы не ошибетесь. Но моцарелла особенно хорошо сочетается с клубникой и черным перцем или чем-нибудь дымным. Это также легкая закуска, которую можно есть, потягивая. >> См. рецепт

⚯ Соедините эти шарики моцареллы с водкой, настоянной на клубнике и черном перце, или дымным коктейлем из мескаля.

French Onion Bites

French Onion Bites сделаны из теста фило и наполнены сладким карамелизированным луком и сыром грюйер, точно так же, как знаменитый французский луковый суп, который мы все любим, но в форме закуски. >> См. рецепт

Мини-пирожки с беконом и луком

Карамелизированный бекон и лук в слоеном тесте — вкусная закуска. Они идеально подходят для коктейльной вечеринки, потому что кислые цитрусовые в коктейле прорезают жир в тесте и беконе. Это сочетание понравится вашим гостям. >> См. рецепт

⚯ Эти мини-пирожки хорошо сочетаются с дымным мескалем сауэр или мохито.

Песто Кростини

Нарезанный багет с песто, моцареллой и прошутто — это легкая закуска, которую можно легко съесть на коктейльной вечеринке. >> См. рецепт

⚯ «Маргарита» хорошо сочетается с песто из рукколы или базилика из-за аромата растительных трав, которые хорошо сочетаются с лаймом. Гимлет с водкой также является хорошим выбором.

Вертушки из слоеного теста с прошутто

Эти вертушки из слоеного теста просты в изготовлении. Просто заверните прошутто и тертый сыр грюйер в слоеное тесто, затем нарежьте и запеките. Сыр грюйер имеет мягкий орехово-сладкий вкус и хорошо сочетается со многими напитками, особенно с красным вином. >> Посмотреть рецепт

⚯ Грюйер хорошо сочетается с виски. Сочетайте эту закуску с амаретто сауэр или бульваром.

Спаржи, завернутые в прошутто

Спаржа, завернутая в прошутто, станет отличным гарниром для коктейльной вечеринки. Их легко приготовить и приготовить перед вечеринкой, так что у вас всегда будет запас, чтобы пополнить тарелку, и они хорошо сочетаются с различными коктейлями. >> См. рецепт

⚯ Спаржа и бекон хорошо сочетаются с Кровавой Мэри или Кровавой Марией (в которой вместо водки используется текила). Он также хорошо сочетается с маргаритой или дымным коктейлем из мескаля.

Тарталетки с грибами грюйер

Эти сырные запеченные тарталетки с грибами грюйер легко приготовить, и они станут впечатляющей закуской для вечеринки. Пикантные ноты умами хорошо сочетаются со многими коктейлями. >> См. рецепт

⚯ Коляска идеально сочетается с этими грибными тарталетками. Ароматы цитрусовых и коньяка хорошо сочетаются с грибами.

Груши, завернутые в прошутто, с рукколой

Эти маленькие лакомства восхитительно сладкие и пикантные, что прекрасно сочетается с любым напитком, в состав которого входит простой сироп или тоник и лайм. Это также отличный выбор для вечеринок, потому что они не содержат глютена и молочных продуктов, а также содержат мало углеводов и содержат Whole30. Так что есть что-то для всех. >> См. рецепт

⚯ К этой закуске хорошо подойдет джин-тоник, а также наш имбирный грушевый мартини.

Джем из инжира и бекона Кростини

Эти кростини покрыты сливочным козьим сыром, домашним вареньем из бекона и свежим инжиром. Они станут отличной закуской для коктейльной вечеринки. >> См. рецепт

⚯ Инжир сочетается со всеми вкусами, от терпких наливок до пряного имбиря. С беконом и козьим сыром в этой закуске также идеально сочетаются Mezcal Sunset или Smoky Mezcal Sour.

Сладкий и пряный соус из сливочного сыра

Этот рецепт закуски из сливочного сыра можно приготовить за считанные минуты (примерно … 3 минуты)! Он абсолютно исчезает каждый раз, и все просят рецепт! >> См. рецепт

⚯ Соленый вкус мягких сыров, таких как сливочный сыр, хорошо сочетается с мягким, слегка сладким ликером, таким как ром, смешанный с фруктовым соком. Попробуйте ромовую кашу с ананасом или манго-мохито.

Клубничные шашлычки капрезе с бальзамической глазурью

Возможно, вы никогда раньше не думали сочетать клубнику с сыром или бальзамическим соусом. Звучит как странное сочетание, но на самом деле клубника прекрасно сочетается с насыщенной бальзамической глазурью и свежим базиликом. >> См. рецепт

⚯ Клубника отлично сочетается с коктейлями. Есть так много отличных летних коктейлей, которые отлично сочетаются с этой закуской. Также попробуйте дайкири и клубничный коктейль с водкой с черным перцем.

Закуска из огурцов

Закуска из огурцов с копченым лососем (Гравлакс) и черной икрой – полезная закуска. Эти легкие закуски или закуски идеально подходят для вашей следующей вечеринки. Эти кусочки огурца не требуют приготовления, содержат мало углеводов и не содержат глютена. >> См. рецепт

⚯ Копченый лосось и икра — забавный коктейль. Соленый и дымный вкус хорошо сочетается с любым коктейлем из шампанского, например, French 75 или коктейлем Kir Royale.

Брускетта с обжаренными томатами и бурратой

Этот восхитительный рецепт брускетты с обжаренными помидорами черри, жареным чесноком и бурратой — декадентская антипасто, которая красиво украсит вашу коктейльную вечеринку. >> См. рецепт

⚯ Тонкий, теплый вкус апельсинового ликера прекрасно сочетается с мягким вкусом бурраты. К этой закуске прекрасно подойдет коктейль «Мандариновое шампанское».

Рецепт устриц Рокфеллера

Этот рецепт устриц Рокфеллера очень старый, говорят, что он был изобретен рестораном Антуана в Новом Орлеане в 1840 году. Они такие вкусные и сытные! Прямо как Рокфеллеры! >> Смотрите рецепт

⚯ Самое классическое сочетание с устрицами – шампанское. Свежая шипучесть шампанского прекрасно сочетается с соленостью устриц. Он прорезает богатство и усиливает тонкие ароматы.

Перепелиные яйца с авокадо, приготовленные на гриле

Эти очаровательные маленькие перепелиные яйца с авокадо, приготовленные на гриле, отлично подходят для коктейльных вечеринок. Все любят фаршированные яйца, а они настолько малы, что их можно класть в рот во время разговора. >> См. рецепт

⚯ Цитрусовые отлично сочетаются с авокадо, а также хорошо сочетаются с начинкой, приготовленной на гриле. Сочетайте эту забавную закуску с мимозой или мартини из розового грейпфрута.

>> Ищете другие вкусные закуски? Ознакомьтесь с этими 35 закусками и закусками для игрового дня.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Закуски, которые хорошо сочетаются с коктейлями, которые вы подаете на вечеринку, определенно произведут впечатление. Ваши гости будут впечатлены вашими дополнительными усилиями.

Нравится? Закрепите его на Pinterest.

Лаура

Лаура — основатель и редактор блогов о путешествиях «Смакованные глотки» и «Смакованные путешествия». Она стремится делиться лучшей информацией о напитках, найденных по всему миру.

30 лучших закусок для вечеринок — Easy Cocktail Party Appetizers

1

Запеченные кусочки феты

Приобретенное в магазине тесто в форме полумесяца означает, что эти кусочки приготовить намного проще, чем они кажутся, и они почти слишком красивы, чтобы их есть.

Получить рецепт у Делиш.

2

Grissini

Иногда простота затмевает собой. Эти итальянские хлебные палочки можно макать во все, что душе угодно.

Получите рецепт в Country Living.

3

Сэндвичи с мятным горошком и пекорино

Они слишком красивы, чтобы их есть, но и слишком вкусны, чтобы их не есть. Не любитель гороха? Также есть сыр пимьенто и крабовые версии.

Получите рецепт в Good Housekeeping.

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Шашлычки для закусок

Сделайте всю работу за своих гостей (и свою хозяйку) с этой готовой закуской. Столько добра в одном красочном кусочке.

Получить рецепт у Делиш.

5

Лук-порей с маслом и грюйер-галетт

Вы можете наслаждаться этим великолепным пикантным пирогом горячим или холодным, что делает его вкусным в любое время года.

Получите рецепт в Country Living.

6

Бенедиктинский спред

Этот сдержанный соус из сливочного сыра и огурцов, приготовленный провизором из Луисвилля и владелицей чайной Дженни Картер Бенедикт, лучше всего подавать с крудите или кростини.

Получите рецепт в Country Living.

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Steak Frites Bites

Возможно, это самая гениальная закуска, которую мы когда-либо видели.

Получить рецепт у Делиш.

8

Брускетта

Еще ни один гость вечеринки не злился на брускетту. Это тройное: красиво, легко и вкусно.

Получить рецепт у Делиш.

9

Шашлык из фрикаделек

Парфюм с фрикадельками еще никогда не выглядел так величественно, а простая в употреблении порция на один укус не даст гостям запутаться и сохранить достоинство.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама – Продолжить чтение ниже

10

Имбирные вонтоны со свининой и зеленым луком

Пряное масло чили дополняет вкус этих уже аппетитных вонтонов, поэтому мы не пропустили бы этот рецепт на вашем месте.

Получите рецепт в Good Housekeeping.

11

Лепешки с персиком и прошутто

Эта идеально обжаренная лепешка заслуживает приглашения на летнюю коктейльную вечеринку.

Получите рецепт в Good Housekeeping.

12

Стаканчики со шпинатом и артишоками

Откажитесь от дип-версии и выберите вместо этого очаровательные стаканчики со шпинатом и артишоками.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Редис с коричневым маслом Кростини

Вы когда-нибудь видели более изысканную закуску? Редиска способна украсить любое блюдо, и паста с коричневым маслом тоже божественна.

Получить рецепт у Делиш.

14

Укусы из говядины по-веллингтонски

Несмотря на то, что они звучат красиво и украсят любую вечеринку, их приготовить проще, чем кажется.

Получить рецепт у Делиш.

15

Чесночный соус с креветками

Этот чесночный соус с креветками очень нравится публике. Подавайте его с чипсами из лаваша на один сытный укус.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Тарталетки с помидорами и манчего

Легко взять и наслаждаться? Проверять. Распирает от вкуса? Также проверьте.

Получите рецепт в Country Living.

17

Фаршированные грибы

На коктейльной вечеринке всегда найдется место для фаршированных грибов. Только не удивляйтесь, если они уйдут до того, как вы скажете «ура!»

Получить рецепт у Делиш.

18

Коктейль с креветками и чесноком

Ничто так не кричит об изысканности, как коктейль из креветок. Этот чесночный коктейль станет единственным способом, которым вы захотите его подавать.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Сырные шарики с начинкой

Крендели с кренделями вместо зубочисток действительно делают эти укусы излишними.