Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Как расшифровываются аббревиатуры КВ, КС, КВВК, VS, VSOP, XO?

Как расшифровываются аббревиатуры КВ, КС, КВВК, VS, VSOP, XO?

Данные аббревиатуры отражают возраст (выдержку) коньяка. В приведенной таблице показано соотношение срока выдержки и аббревиатуры.

Возврат к списку

Что означают буквы XO, VS, VSOP на коньячных этикетках

Во всем мире коньяк считается благородным, изысканным напитком. Ценители этого алкоголя тонко разбираются в его вкусовых качествах, но при выборе опираются на информацию, указанною производителем на этикетке. XO, VS, VSOP — что означают эти загадочные символы и почему они очень важны?

Если вы не производитель элитных коньяков, не дегустатор со стажем и не экстрасенс, то по вкусу, цвету и аромату вряд ли определите, какая у напитка выдержка. А ведь именно от того, сколько коньяк провел в дубовой бочке, зависят его основные характеристики.

Но вам не нужно вникать в тонкости технологий коньячного производства, ведь все что нужно для потребителя указано на этикетке. Разумеется, это актуально только для оригинального, фирменного напитка, а не дешевой выпивки, купленной в гастрономе за углом.

Выдержка коньяка

В первую очередь стоит напомнить, что выдержка коньяка — это не его возраст от момента его помещения в бочку и до раскупорки вами бутылки. Учитывается только время, проведенное напитком в непосредственном контакте с деревом дуба. То есть, будучи перелитым из бочки в стеклянную или любую другую тару, коньяк перестает «стареть» и остается таким, каким был на момент разлива, даже через 10 лет.

Оборудование для перегонки коньяка

Считается, что коньяк изобрели норманны, обосновавшиеся в 9 столетии на побережье Франции. Скандинавам пришлось по душе французское вино и они начали его активно употреблять. Отправляясь в морские походы, норманны были вынуждены запасаться вином в больших количествах.

Согласно легенде, именно они изобрели способ двойной перегонки молодого вина в дистиллят, чтобы получить концентрат, который разводится затем водой. Но новый продукт так понравился мореходам-завоевателям, что они начали пить его, не разбавляя, и называть brand­ji­win (брендуайн), то есть жженое вино. Это был еще не совсем коньяк, но уже близкий к нему напиток.

Чуть позже было замечено, что если алкоголь из винограда не был выпит за время многомесячного похода, то он становился еще лучше, а уж через несколько лет его нельзя было и сравнить с первоначальной версией. Так коньяк стал традиционным напитком Франции и, как это ни странно звучит, больше его нигде не имеют права выпускать.

Так выдерживают коньяк во Франции

Французские стандарты коньячного производства и маркировки запатентованы и их использование производителями других стран запрещено. Многие считают, что на звание настоящего коньяка претендуют и армянские алкогольные напитки, которые когда-то обожал Черчилль, но даже в этом случае производитель использует собственные способы маркировки.

Процедуру присвоения коньяку специальной маркировки XO, VSOP, VS контролирует французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков и никто больше. Так что все представленные в продаже виды этого алкоголя с такой маркировкой можно считать «самозванцами».

О выдержке коньяка, как известно, судят по количеству звезд на этикетке. Их может быть от трех до пяти. Но обозначают они не годы выдержки, как считают многие. Каждая звезда — это 10 месяцев, проведенных в закупоренной дубовой бочке. Особо стоит отметить то, что коньяк начинают выдерживать всегда в одно время — в апреле. Отсчет начинают с часа ночи апреля каждого года, когда виноградный дистиллят очищен и перелит в деревянные емкости для вызревания.

У ординарного коньяка может быть минимум три звездочки, так как выстаивают напиток не менее 30 месяцев. Но выдержка коньяка не дает ценителям напитка полное представление о продукте, поэтому на родине этого алкоголя придумали более сложную и информативную маркировку.

Специальные обозначения французских коньяков

На этикетках коньячных бутылок, причем не только тех, что выпущены во Франции, можно увидеть сочетания латинских букв. В народе существует множество толкований этих надписей, но чаще всего они ошибочны. Итак, буквы в маркировке коньяков доносят до потребителя следующую информацию:

С (Cognac) – коньяк

Е (Spe­cial) – специальный

О (Old) – старый

V (Very) – очень

S (Supe­ri­or) – превосходный

P (Pale) – светлый

Х (Extra) – экстра

Для тех, кто хочет блеснуть в компании знаниями о коньяках, достаточно выучить эти обозначения и это наверняка впечатлит присутствующих. Еще больший эффект окажет на других осведомленность о том, что на самом деле означают разные сочетания перечисленных букв.

Тут все несколько сложнее, например, VS (очень превосходный) – это напиток, выдержанный в дубовой бочке не менее 2,5 лет. Это же спиртное может называться Trois Etoiles, то есть «три звездочки». Еще один распространенный вариант маркировки – VO, что легко расшифровать как Very Old или Reserve, то есть «очень старый». Такое обозначение присваивают коньякам, выдержанным не менее трех лет.

Буквы VSOP говорят нам о том, что мы имеем дело с Very Supe­ri­or Old Pale, а точнее, с «очень старым светлым коньяком». Чтобы так назвать спиртное, достаточно чтобы оно настоялось четыре года, но часто такой коньяк имеет более солидный возраст. Есть и более редкий вид – VVSOP. Это коньяк Very-Very Supe­ri­or Old Pale или Grande Reserve – очень старый, высокого качества и светлый. Такой продукт выдерживают не менее пяти лет.

Лучше может быть только легендарный XO или Extra Old – коньяк с выдержкой более шести лет, который у всех ассоциируется с роскошью и успехом. Это максимальная «карьера» для коньяка, ведь даже есть спиртное будут настаивать 20 лет, другого обозначения оно не получит.

Но почему качество коньяка растет только до определенного возраста? Эксперты утверждают, что слишком старый коньяк – это не слишком хорошо. Дело в том, что большие сроки выдержки не гарантируют купажирование. В связи с этим во Франции запрещено законом наносить маркировку, информирующую о выдержке более 6 лет.

Кстати, надписи на французских коньячных этикетках Extra, Napoleon или Grand Reserve – это не название напитка и не имя бренда, а тоже маркировка алкоголя по выдержке и другим важным для гурманов признакам.

Коньяки СССР и постсоветского пространства

Как мы уже говорили, коньяк может быть исключительно французским. Но это не мешает многим компаниям мира выпускать продукцию, также гордо именуемую коньяком. Выпускали этот алкоголь в СССР, продолжают производить его и сейчас.

Традиционно лучшим в СССР и до сих пор не превзойденным считается армянский коньяк, высоко оцененный в свое время французскими виноделами. Именно поэтому европейские производители охотно сотрудничают с армянскими заводами.

Отечественная классификация коньяков была разработана в советскую эпоху, и она очень похожа на французскую. Тем не менее отличия есть и для знатоков они играют большую роль. Например, каждая звезда на наших коньяках означают не десять месяцев, а именно год.

Три звезды – минимальная признаваемая современными российскими стандартами выдержка. Но в СССР производили ординарные коньяки с количеством звезд от одной до пяти. С марочными коньяками было все сложнее и они, как и французские, имели, да и сейчас имеют, буквенные обозначения:

КВ – коньяк выдержанный, который настаивался в бочках не менее 6 лет

КВВК – коньяк выдержанный высшего качества, имеющий возраст более 8 лет

КС – коньяк старый. Это продукт с выдержкой 10 и более лет;

ОС – очень старый, выдерживаемый в армянских винных подвалах по 20 и более лет.

Как вы уже поняли, самыми ценными считаются «очень старые» коньяки. Их цена часто превосходит стоимость элитных французских коньяков. Но это что касается относительно доступных видов алкоголя. Есть еще и коллекционные напитки, которые не предназначены для распития даже в очень хорошей компании. Это коньяки с выдержкой, сопоставимой со сроком человеческой жизни и более, которые продаются на аукционах и стоят целые состояния.

Смотрите также:
Как приготовить виски из самогона: пропорции, рецепты и советы,
20 нестандартных способов использования водки,
Гастрономический загар, или Как распознать алкоголика по внешнему виду,
«Пить или не пить?»: как разные виды алкоголя влияют на сексуальные возможности

А вы знали, что у нас есть Instagram и Telegram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Коньяк: VS, VSOP, XO — что это значит? – Как правильно пить

Выбирая алкоголь, включая и коньяк, человек отталкивается от собственных вкусовых пристрастий. При выборе коньяка первостепенное внимание уделяется его производителю, марке и выдержке. Однако не менее важным аспектом при выборе напитка станет расшифровка загадочных сочетаний букв на коньяках из западных стран: vsop, xo, vs, и понимание того, что же означают звезды на коньяке отечественного производства. Ниже мы постараемся внести некоторую ясность в данный вопрос.

Что обозначают буквы на коньячных этикетках: vsop, xo, vs

Раньше производители напитка обладали собственными системами маркировки, что усложняло жизнь покупателям: трудно было установить точный срок выдержки коньяка. Но после образования Национального французского бюро, единые аббревиатуры (vsop, xo, vs), расшифровывающие возраст коньяка, окончательно вошли в обиход.

В западной коньячной культуре используют шестиступенчатую градацию коньяка по возрасту, согласно которой они подразделяются на следующие категории:

• V.S. (Very Special) – расшифровывается как коньяк возрастом от двух до трех лет;
• Superior – напиток выдерживался три года;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – коньяк 4-х летней выдержки;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – коньяк 5-ей выдержки;
• X.O. (Extra Old) – расшифровывается как напиток с выдержкой в 6 лет и больше.

Последующая временная градация бессмысленна, поскольку коньяки, выдержанные в бочках шесть с половиной и более лет практически не поддаются определению при помощи дегустации.

Что обозначают звездочки на коньячных бутылках?

Вы никогда не задавались вопросом – что же означают звезды, размещенные на этикетках бутылок с этим напитком? Чем отличаются между собой коньяки с разным количеством звезд? Разобраться в этом несложно – одна звездочка символизирует один год выдержки коньяка, соответственно три и пять звездочек говорят о как минимум двухлетней или более продолжительной выдержке. Отметим, что только отечественная классификация предполагает обозначение звездами напитков с возрастом меньше пяти лет.

Отечественная классификация предполагает деление коньяков на следующие виды:

• 3 звезды – молодой 2-х или 3-х летний коньячный продукт;
• 5 звездочек – 5-летний коньяк.

Для марочных коньяков предусмотрены буквенные обозначения:

• КВ (Коньяк Выдержанный) – возраст такого напитка равен минимум 6 годам;
• КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8-ми летний продукт;
• КС (Коньяк Старый) – 10-ти летний напиток;
• ОС (Очень Старый) – 12-ти летний коньяк.

Коллекционными называют коньяки с выдержкой в 23 года и больше, они отличаются высокой стоимостью и приобретаются частными коллекционерами.

Как правильно выбрать коньяк

Приобретение и употребление алкоголя низкого качества – это не просто выброшенные на ветер средства, но и создание серьезной угрозы собственному здоровью. Поэтому при выборе коньяка покупателю потребуются некоторые знания и навыки. Ценители элитного коньяка рекомендуют при совершении покупки отталкиваться от следующих критериев: происхождение напитка, цена и место покупки, выдержка, внешний вид и органолептические свойства. Поговорим подробнее о каждом критерии.

• Происхождение. Коньяк – это официально запатентованное название, использовать его могут лишь производители из Франции, качество продукции которых не вызывает сомнений. Качество коньяка и виноградных бренди, изготавливаемых на постсоветском пространстве, не подвергается столь тщательному контролю. Нередко это приводит к нарушению технологии производства, что влечет за собой закономерное снижение качества.
• Стоимость продукта и место его приобретения. Изготовление коньяков – это трудный и продолжительный по времени процесс, а потому дешевых коньяков попросту нет. И если вы заметили существенную разницу в стоимости, к примеру, цена какой-либо марки на треть меньше, чем цена коньяков из того же ценового сегмента, покупать ее не стоит. Однако даже высокая стоимость не всегда может гарантировать высокое качество – современные технологии позволяют мошенникам подделать даже дорогой коньяк. Но минимизировать риск можно – приобретайте спиртное только в больших супермаркетах и специализированных торговых точках, где продавцы при необходимости предъявят вам сертификаты качества.
• Выдержка. Этот критерий стал основой для ценообразования, от возраста коньяка прямо зависит его цена. Но и это правило не обошлось без исключения – так, немало коньяков десятилетнего возраста отличаются прекрасным ароматом, но имеют достаточно посредственные вкусовые характеристики. А потому тем, кто не ищет тонких ароматических ноток, мы рекомендуем не переплачивать, а поступить проще и экономнее – купить трехлетний либо пятилетний напиток.
• Оформление бутылки и органолептические свойства. Коньяки разливаются только в стеклянные бутылки, которые закрываются пробками из силикона, древесины либо из прессованных древесных опилок. Сам напиток отличает прозрачность, отсутствие осадка и любых примесей. При переворачивании бутылки вверх дном вы увидите, как с ее дна падает одна крупная капля, а на стекле при этом появляются маслянистые следы. Коньячный аромат не содержит в себе никаких посторонних запахов и немного изменяется при нагревании напитка.

Линейка Henessy (Хеннесси) VS, VSOP, XO 0.7, 1л, пластик, белый

Купить Линейка Henessy (Хеннесси) VS, VSOP, XO 0.7, 1л, пластик, белый или уточнить стоимость и характеристики вы всегда можете у менеджеров ЛИГАБАРШОП по тел. +7 (499) 340-54-51. В случае возникновения вопросов наши специалисты помогут разобраться во всех нюансах. В нашем магазине лучшая цена, широкий ассортимент и высокое качество товаров. Официальный поставщик Линейка Henessy (Хеннесси) VS, VSOP, XO 0.7, 1л, пластик, белый в России. Доступны самовывоз и доставка. О наличии товара уточняйте у менеджеров. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ.

Самовывоз осуществляется по адресу: г. Москва, ул. Большая Почтовая 36, подъезд 17, офис 106Д

Необходимо пройти через проходную расположенную в доме №36 по ул. Большая Почтовая.

Либо проехать через шлагбаум на проходной и припарковаться на территории бизнес центра. Въезд бесплатный!

От станции метро «Электрозаводская» до нашего магазина 800 метров, или 10 минут неспешным шагом.

ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД ПРИЕЗДОМ УТОЧНИТЕ НАЛИЧИЕ ТОВАРА ПО ТЕЛЕФОНУ.

• Доставка по Москве в пределах МКАД

Доставка курьером по г. Москве в пределах МКАД 450 р. При доставке за пределы МКАД рассчет стоимости проиcходит в индивидульном порядке.

• Доставка по России

Доставка по России осуществляется транспортными компаниями СДЭК, ПЭК, ВОЗОВОЗ, ТК КИТ, Деловые Линии.

Расчет доставки осуществляется менеджером после согласования заказа и расчета габаритов упаковки. Оплата доставки производится при получении в случае нахождения в городе получателя филиала транспортной компании. 

что это значит, классификация коньяка по выдержке и расшифровка обозначений на бутылке

Более аристократичного и благородного напитка в мире, чем натуральный французский коньяк, скорее всего, отыскать не получится. Он достоин даже прославленных королей, ароматом и вкусом способен вызывать у людей уважение и привязанность с первого глотка, отражает глубокий внутренний мир и позволяет ощущать себя частью высшего общества.

Однако кроме личных предпочтений в плане вкуса и запаха, настоящий ценитель и тонкий гурман обязательно обратит внимание на маркировку и выдержку, что чрезвычайно важно. Причем уже по этикетке, лишь взглянув на нее, знаток сразу же определит, к примеру, что значит коньяк XO, VS, VSOP и так далее.

Давайте разбираться вместе, тем более, что тут все достаточно понятно и прозрачно.

Классификация коньяка

Человеку с улицы, который ранее весьма поверхностно был знаком с коньяком, технологией его производства, а также особенностями употребления, чрезвычайно трудно будет разобраться со старта, каков же возраст этого благородного напитка.

• То есть, понять, сколько лет эта жидкость провела дубовой бочке, прежде, чем попала на стол потребителя.
• Лишь единицы людей в мире могут вычислить приблизительный возраст по вкусу, цвету, запаху и прочим показателям, а для остальных придуманы этикетки, на которых и указывается вся необходимая информация.

Возраст коньяка

Обратите внимание

Если вы действительно желаете стать знатоком и гурманом, не помешает сперва уяснить, что возраст, вернее, выдержка коньяка считается ровно до той поры, пока он не будет перелит из бочки в стеклянную емкость, чаще всего в бутылку. В этот момент он мгновенно прекращает «стареть» и сколько бы лет не прошло, он останется точно таким же, как и прежде.

Фактически, приобретение коньяка человеком несведущим, немного напоминает покупку лотерейного билета, ведь никогда не знаешь наверняка, повезет или нет.

Точно так же и с коньяком, ведь вроде мелькают известные название и бренды на манер Remy Martin или Hennessy, и красивыми маркировочными большими буквами VSOP, ХО, а что значит вся эта китайская грамота совсем не понятно.

С другой стороны, есть и более скромные маркировки, вроде КВ, КС, ОС и прочие, которые также не помешает изучить.

Французские корни, технология и выдержка

Изначально коньяк был изобретен виноделами Франции, после того, как они научились дважды перегонять молодое виноградное вино особых сортов в чистейший дистиллят и хранить его плотно закупоренным в дубовых бочках на протяжении многих лет. Именно в этих бочках напиток и приобретает свой уникальный цвет, поразительный аромат и сногсшибательный вкус.

• Но ничего нового или непонятно маркировки на этикетках не означают, а как раз отмечают его возраст. Для примера, коньяк VSOP, что значит такая маркировка, к чему она относится и как понять, что же за напиток перед вами? Начинать разбираться нужно с того, что коньяк может быть родом исключительно из Франции, это закреплено в законе, более никакие напитки так называться не могут.
• Есть некоторые исключения, к примеру, армянский коньяк, контроль качества которого производится французской компанией.
• Все равно такой напиток имеет собственную маркировку и французский стандарты тут использовать не позволительно.

Строго следить за тем, чтобы соблюдались оригинальные маркировки XO, VSOP, VS, приставлена компания, под названием французское Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков.

Возраст коньяков по различным шкалам

Так как же сделать правильный и выбор и взять именно ту бутылку, что точно отличается высоким качеством, большой выдержкой, а, следовательно, особым запахом и вкусом.

В первую очередь, судить и выдержке можно по звездочкам на этикетке, за каждой из них кроется ровно десяток месяцев, проведенных напитком в закупоренной дубовой бочке.

Замечательно, что начало выдерживания коньяка всегда начинается в одно и то же время, а именно с часа ночи первого апреля каждого года, когда сырье уже должно быть переработано, а виноградный дистиллят очищен и залит в емкости для вызревания.

Важно

Таким образом, звездочек на этикетке не может быть менее трех, так как минимальный срок выстаивания ординарного коньяка составляет не менее тридцати месяцев. Однако, кроме классификации по выдержки, о которой мы расскажем чуть ниже, есть и иные обозначения, которые вы сможете увидеть на французских бутылках, потому ознакомиться с ними не помешает, чтобы быть полностью готовыми к сюрпризам.

• С (Cognac) – коньяк.
• Е (Special) – специальный.
• О (Old) – старый.
• V (Very) – очень.
• S (Superior) – превосходный.
• P (Pale) – бледный.
• Х (Extra) – экстра.

Собираясь стать тонким ценителям французских коньяков вовсе не помешает разобраться в этом всем более подробно, выяснить, к примеру, что значит коньяк VS, чтобы не ударить в грязь лицом на званом ужине или приеме.

Аутентичные французские маркировки

Не попробовав, можно только поверхностно судить о качествах того или же иного напитка.

Однако, когда речь идет о настоящем французском коньяке, то по тому, что написано на этикетке уже можно сделать вывод, какие свойства и качества присущи данному варианту алкоголя, при условии, что он оригинален, а не является подделкой. Разобраться будет вовсе не сложно, достаточно просто захотеть, так как все тут ограничивается четырьмя-пятью буковками.

• Проще всего ответить, что значит VS на коньяке и это обозначает, что речь идет о напитке, выдержанном в дубовой бочке не менее двух с половиной лет. Также подобное спиртное называют Trois Etoiles, то есть «три звездочки».
• Второй вариант маркировки VO значит Very Old или Reserve, что переводится, как очень старый. Такой коньяк называют трехлетним.
• Расшифровка коньяка VSOP — Very Superior Old Pale. Это означает, что перед вами очень старый коньяк, с выдержкой не менее четырех лет, но зачастую гораздо больше. Потому, что значит VSOP на коньяке понять вовсе не сложно.
• Еще один вопрос: что означает VVSOP на коньяке и как это переводится? Нет и здесь ничего сложного, Very-Very Superior Old Pale или Grande Reserve значит очень-очень старый коньяк, высококачественный и светлый, выдержанный не менее пяти лет.
• Осталось разобраться, что значит коньяк ХО, но и тут сложностей не возникнет. Extra Old – это очень старый коньяк, выдержка которого достигла шести лет и выше, что само по себе уже внушает уважение.

Все, что старше, по меркам профессионалов, не может иметь классификации, даже пусть простоит в бочке лет двадцать-тридцать. Эксперты считают, что такие высокие сроки не могут дать гарантию купажирования. Потому решено было запретить маркировку коньяка, старше шести лет на законодательном уровне.

Занимательно

Многие ошибочно считают, что слова на этикетках французского коньяка, на манер Extra, Napoleon или же Grand Reserve – это бренды и названия, но на самом деле все не так. Это маркировка напитка по выдержке и классификации, но никак не личное имя и не название компании-производителя.

Выдержка коньяка по советской шкале

В полной мере натуральными отечественные напитки назвать никак не получится, так как коньяк может быть французским и более никаким. Однако в советское время, да и сейчас, было популярно создание подобных напитков, среди которых особо славился армянский коньяк, качество которого действительно признано самыми выдающимися виноделами Франции.

Так как на рынке есть огромное предложение, а качество напитка и правда на высоте, не помешает изучить также и отечественную классификацию коньяков, которая была изобретена и введена в действие в советские времена. Работает она и до наших дней. Чаще всего алкоголь маркируется звездами, они идут одна за год, а минимальной выдержкой считается три года. Ординарные коньяки времен СССР могут иметь от одной, до пяти звезд.

Более элитными и дорогими коньяками считались марочные, в классификации которых следует разобраться более подробно. К примеру, интересно же знать, что значит коньяк КВ и о чем это свидетельствует, потому и изучить с этого места все стоит достаточно подробно.

• КВ – коньяк выдержанный – напиток, вызревание которого происходило не менее шести лет.
• КВВК – коньяк выдержанный высшего качества – алкогольный напиток, выдержка которого превысила восемь лет.
• КС – коньяк старый – это означает, что напиток имеет возраст около десяти, а то и больше, лет.
• ОС – очень старый – коньяк, выдерживать который в дубовых бочках подвалов и погребов Армении продолжали на протяжении двадцати лет и больше. Это наиболее элитные сорта, цена на которые порой затмевает французские оригинальные напитки.

Все, что выдерживается еще дольше, уже относится к коллекционному спиртному и вряд ли оно предназначено для того, чтобы просто распить бутылку с друзьями, ведь она обойдется в целое состояние, значит и повод нужен соответствующий. Таким образом, даже не пробуя спиртное на вкус, вы уже сможете представить себе, чем же отличается содержимое бутылки и стоит ли платить за него ту цену, что указана на этикетке.

Источник: https://nalivay-ka.ru/articles/konyak/rasshifrovka-oboznachenij-konyaka-kho-vs-vsop-chto-zhe-oni-znachat.html

Vsop, vs, xo: расшифровка характеристик коньяка по выдержке и другим характеристикам

Издавна большой популярностью среди алкогольных напитков пользовался коньяк. Выбирая благородный продукт, обращают внимание на количество звезд на этикетке и марку завода-производителя. При этом не каждый знает, как правильно сделать выбор и что обозначает аббревиатура на бутылке.

Одной из самых популярных марок считается VSOP, расшифровка этого коньяка скрывает в себе целую историю, которая связана с происхождением напитка.

Коньяк создали во Франции, и в этой стране, впервые было принято решение указывать на этикетках время выдержки алкоголя и в каких бочках он хранился.

В Грузии и Армении эту информацию зашифровали в количестве звезд, а во Франции это могут быть следующие аббревиатуры: VSOP, VS или XO.

Классификация коньяка

Ценители благородного напитка легко определяют качество и время выдержки продукции на вкус, но для простого потребителя на этикетке обязательно указывают всю необходимую информацию.

Классификация коньяков зависит от возраста напитка и сырья, из которого он изготовлен. Самый важный показатель — крепость алкоголя и технология его приготовления. Хотя принцип создания этого напитка один, но определенные отличия и свои секреты все же имеет каждый бренд.

• Возраст продукции отмеряют с момента помещения ее в дубовую бочку и до тех пор, пока жидкость не разольют в стеклянную тару. В стекле алкоголь перестает стареть, его возраст уже не меняется.
• Этот срок и указывает производитель на бутылках. Для того чтобы правильно выбрать необходимый товар, стоит ознакомиться с базовыми правилами маркировки продукции.

Совет

На прилавках представлены разные сорта коньяка. Это и Hennessi, Remi Martin, Xo, VSOP и коньяк VS. Встречаются маркировки разной символики, но самыми распространенными считаются аббревиатура и золотые звездочки на этикетке.

Чтобы не запутаться во всем разнообразии сортов, рекомендуется изучить, какой бывает коньяк и как правильно его отличить от других видов.

Что значит VSOP VS и XO на коньяке

Французские компании-производители таких напитков, как VS VSOP XO, строго следят, чтобы не нарушались оригинальные стандарты маркировки. Для этих целей существует специальное Международное профессиональное бюро по надзору.

Ознакомившись с символикой на этикетке, выбор продукции станет предельно простым и ясным. Для того чтобы понять, что значит VSOP на коньяке, рекомендуется запомнить следующую расшифровку:

• OID (O) — в переводе обозначает древний или старый;
• SUPERION (S) — отличный;
• PALE (P) — слабо окрашенный или бледный;
• VERY (V) — сильно окрашенный;
• EXSTRA (X) — экстра;
• SPECIAL (E) — специальный;
• COGNAK (C) — переводится как «коньяк».

Благодаря этим обозначениям можно сразу прочитать на этикетке основные характеристики продукции.

Например, если встречается аббревиатура коньяка VSOP, что это значит:

• отличный старый бледный напиток;
• время выдержки алкоголя составляет минимум 4 года;
• изготовлен он из светлого сорта винограда;
• имеет отличные вкусовые качества.

Мера выдержки коньяка из Франции имеет четкие маркировки:

• VSOP попадает в продажу только после 4 лет выдержки.
• VVSOP имеет возраст не менее 5 лет.
• XO является самым старым напитком, его хранят в бочках не менее 6 лет.
• VS — экземпляр попадает на прилавки уже через 2 года выдержки.

Зная это, можно безошибочно определить возраст и крепость пьянящего напитка.

Отечественная маркировка коньяков

Аутентичный коньяк создается только во Франции, но некоторые отечественные марки оценили популярные мировые виноделы. Большой популярностью пользуются армянские и грузинские напитки.

Эта продукция имеет свою маркировку в виде золотых звездочек на этикетке. Каждая из них обозначает 1 год выдержки, а алкоголь настаивается не менее 3 лет.

В советские времена выдержка коньяка могла составлять от 1 года до 5 лет. Самыми дорогими и благородными экземплярами считались марочные сорта. На них часто встречалась маркировка в виде больших заглавных букв.

1. Аббревиатура КВ обозначала, что коньяк выдержан. Возраст напитка составлял не менее 6 лет. К этому сорту относился самый молодой коньяк Армении.
2. КВВК — коньяк выдержанный высшего качества. Время настаивания продукта составлял 8 лет.
3. КС — коньяк старый. Напиток считался самым крепким и выдержанным. Его возраст составлял не менее 10 лет.
4. ОС — старый коньяк. Этот вид считался самым элитным и дорогим. Его выдерживали в соответствии с технологией в специальных дубовых бочках не менее 20 лет.

Элитные напитки порой превышали по цене даже самые дорогие французские сорта, достать их было практически невозможно. Сегодня этот алкоголь при желании можно приобрести в специальных винных салонах.

Западная классификация

• Классификация французских коньяков заключается в аббревиатуре на бутылках или бочонках с питьем. Для того чтобы узнать, какого качества тот или иной напиток, достаточно взглянуть на маркировку. Благодаря ей можно сделать вывод: это молодой или старый бренди, из какого сорта винограда он создан и по какой технологии.
• В отечественной же маркировке чаще всего встречаются звезды на этикетке. Что означают звезды на коньяке, знает практически каждый, ведь этот символ продукция получает за каждый год выдержки.
• На западе компании-винодельни могут выбирать для себя тот или иной вид маркировки, но повторять оригинальные названия мировых брендов запрещено по законодательству.
• С недавних пор классификация напитка запрещена, если срок его настаивания превышает 6 лет. Связано это с тем, что Международное бюро профессионалов считает, что процесс купажирования на этом сроке контролировать уже невозможно.

Определение происхождения напитка

Первое правило, как определить возраст коньяка — изучить обозначение аббревиатур на наклейке. Тут тоже есть маленькие секреты. Часто возраст продукции указан немного больше существующего. Связано это с тем, что отсчет времени начинается с 1 апреля нахождения алкогольной жидкости в дубовых бочках.

Знатоки могут определить приблезительный возраст бренди по его визуальному виду.

1. Бренди с выдержкой старше 3 лет имеет богатый тонкий аромат. Если слегка взболтать жидкость и вдохнуть пары, можно насладиться неповторимым букетом. Молодому бренди присущ более резкий и выраженный запах алкоголя.
2. Чем старше напиток, тем плотнее его консистенция. На стенках бокала старый алкогольный продукт оставляет плотные, словно масляные следы. Это говорит не только о его качестве, но и о возрасте.
3. Выдержанный сорт всегда оставляет богатое послевкусие во рту. Отведав глоток качественного коньяка, можно почувствовать разные вкусовые нотки. Это оттенки фруктов, ореха, древесины, специй и даже цветов.

Для того чтобы стать знатоком элитного и благородного алкоголя, необходимо ознакомиться не только с расшифровкой его маркировки, но и узнать историю происхождения напитка и освоить культуру его употребления. Его разные виды и сорта раскрывают свой вкус и аромат в сочетании с немногими продуктами.

Сегодня каждую бутылку с алкоголем проверить на оригинальность достаточно просто. Приобретая товар, стоит обратить внимание на DAT-стикер. Если внести его код в специальную строку на официальном сайте компании-производителя, то буден выдана полная информация об этой марке.

Источник: https://spirtnoe.expert/kak-rasshifrovyvaetsya-vsop-vs-i-xo-na-etiketke-konyaka/

Коньяк: VS, VSOP, XO — что это значит? – Как правильно пить

Выбирая алкоголь, включая и коньяк, человек отталкивается от собственных вкусовых пристрастий. При выборе коньяка первостепенное внимание уделяется его производителю, марке и выдержке.

• Однако не менее важным аспектом при выборе напитка станет расшифровка загадочных сочетаний букв на коньяках из западных стран: vsop, xo, vs, и понимание того, что же означают звезды на коньяке отечественного производства.
• Ниже мы постараемся внести некоторую ясность в данный вопрос.
• Что обозначают буквы на коньячных этикетках: vsop, xo, vs
• Раньше производители напитка обладали собственными системами маркировки, что усложняло жизнь покупателям: трудно было установить точный срок выдержки коньяка. Но после образования Национального французского бюро, единые аббревиатуры (vsop, xo, vs), расшифровывающие возраст коньяка, окончательно вошли в обиход.

В западной коньячной культуре используют шестиступенчатую градацию коньяка по возрасту, согласно которой они подразделяются на следующие категории:

• V.S. (Very Special) – расшифровывается как коньяк возрастом от двух до трех лет;
• Superior – напиток выдерживался три года;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – коньяк 4-х летней выдержки;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) – коньяк 5-ей выдержки;
• X.O. (Extra Old) – расшифровывается как напиток с выдержкой в 6 лет и больше.

Последующая временная градация бессмысленна, поскольку коньяки, выдержанные в бочках шесть с половиной и более лет практически не поддаются определению при помощи дегустации.

Что обозначают звездочки на коньячных бутылках?

Вы никогда не задавались вопросом – что же означают звезды, размещенные на этикетках бутылок с этим напитком? Чем отличаются между собой коньяки с разным количеством звезд? Разобраться в этом несложно – одна звездочка символизирует один год выдержки коньяка, соответственно три и пять звездочек говорят о как минимум двухлетней или более продолжительной выдержке. Отметим, что только отечественная классификация предполагает обозначение звездами напитков с возрастом меньше пяти лет.

Отечественная классификация предполагает деление коньяков на следующие виды:

• 3 звезды – молодой 2-х или 3-х летний коньячный продукт;
• 5 звездочек – 5-летний коньяк.

Для марочных коньяков предусмотрены буквенные обозначения:

• КВ (Коньяк Выдержанный) – возраст такого напитка равен минимум 6 годам;
• КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – 8-ми летний продукт;
• КС (Коньяк Старый) – 10-ти летний напиток;
• ОС (Очень Старый) – 12-ти летний коньяк.

Коллекционными называют коньяки с выдержкой в 23 года и больше, они отличаются высокой стоимостью и приобретаются частными коллекционерами.

Как правильно выбрать коньяк

Приобретение и употребление алкоголя низкого качества – это не просто выброшенные на ветер средства, но и создание серьезной угрозы собственному здоровью. Поэтому при выборе коньяка покупателю потребуются некоторые знания и навыки.

Ценители элитного коньяка рекомендуют при совершении покупки отталкиваться от следующих критериев: происхождение напитка, цена и место покупки, выдержка, внешний вид и органолептические свойства. Поговорим подробнее о каждом критерии.

• Происхождение. Коньяк – это официально запатентованное название, использовать его могут лишь производители из Франции, качество продукции которых не вызывает сомнений. Качество коньяка и виноградных бренди, изготавливаемых на постсоветском пространстве, не подвергается столь тщательному контролю. Нередко это приводит к нарушению технологии производства, что влечет за собой закономерное снижение качества.
• Стоимость продукта и место его приобретения. Изготовление коньяков – это трудный и продолжительный по времени процесс, а потому дешевых коньяков попросту нет. И если вы заметили существенную разницу в стоимости, к примеру, цена какой-либо марки на треть меньше, чем цена коньяков из того же ценового сегмента, покупать ее не стоит. Однако даже высокая стоимость не всегда может гарантировать высокое качество – современные технологии позволяют мошенникам подделать даже дорогой коньяк. Но минимизировать риск можно – приобретайте спиртное только в больших супермаркетах и специализированных торговых точках, где продавцы при необходимости предъявят вам сертификаты качества.
• Выдержка. Этот критерий стал основой для ценообразования, от возраста коньяка прямо зависит его цена. Но и это правило не обошлось без исключения – так, немало коньяков десятилетнего возраста отличаются прекрасным ароматом, но имеют достаточно посредственные вкусовые характеристики. А потому тем, кто не ищет тонких ароматических ноток, мы рекомендуем не переплачивать, а поступить проще и экономнее – купить трехлетний либо пятилетний напиток.
• Оформление бутылки и органолептические свойства. Коньяки разливаются только в стеклянные бутылки, которые закрываются пробками из силикона, древесины либо из прессованных древесных опилок. Сам напиток отличает прозрачность, отсутствие осадка и любых примесей. При переворачивании бутылки вверх дном вы увидите, как с ее дна падает одна крупная капля, а на стекле при этом появляются маслянистые следы. Коньячный аромат не содержит в себе никаких посторонних запахов и немного изменяется при нагревании напитка.

Источник: https://how-to-drink.ru/konyak-vs-vsop-xo-chto-eto-znachit/

Классификация коньяков

• Не было бутылки – не было печали! Так, вероятно, воскликнули шарантские негоцианты, когда узнали, что их О-де-ви перестанет продаваться в розлив.
• Все дело в том, что изначально коньяк транспортировался исключительно в бочках и переливался в различные сосуды из стекла и керамики уже на месте – непосредственно перед продажей.
• Когда виноделы смекнули, что от долгого и тесного контакта с дубовой древесиной их напитки только выигрывают, началась классификация.

Именно о ней, о классификации Коньяка, мы и поговорим сегодня. Коротко, ибо время дорого, а нужно успеть еще и распробовать разницу, как говаривал добрый косноязычный король Генрих Четвертый.

• Когда торговцы додумались разливать Воду Жизни из Шаранты по бутылкам перед продажей, встал вопрос: как же различать их по качеству? Ведь этикеток в то время еще не было. Ответ пришел сам собой — по цвету. Темнее – значит старше, следовательно — лучше.  С тех пор так и повелось: от белого к черному (условно, конечно).
• Изначально коньячные спирты выдерживались максимум пять или шесть лет. Идея выдержки на протяжении более десяти лет даже не приходила в голову тогдашним производителям. А что вы хотели? О долгосрочных инвестициях тогда еще, кроме Ротшильда и тамплиеров, никто не слышал. Да, да, юдофобские шуточки мы оставим при себе.

Обратите внимание

Итак, представьте себе: восемнадцатый век. Какой-нибудь Дувр, или, если угодно, Мариенбург. Вы стоите в лавчонке местного купца, вонь на причале стоит безумная — рыба, кони, матросня: короче, все смешалось в доме Облонских.

• Сбежать оттуда хочется как можно быстрее, и времени на детальное рассмотрение товара и, тем более, дегустацию нет (хотя, радушный хозяин, видя ваш кружевной воротник и пару пистолетов, торчащих из-за перевязи со шпагой, готов предложить вам попробовать пару-тройку вариантов).
• Ну так вот, стоите вы значит, перед стройным рядом бутылок, над которыми гордо красуется надпись «Eau-de-Vie». Под каждой из этих бутылок нарисована цена. Как выбрать тот, что лучше? Смотрите внимательно: цены повышаются по мере того, как темнеет напиток.
• Именно из-за различия в выдержке и была придумана система классификации. Чтобы, невзирая на цвет, а он очень вариативен, поскольку зависит от многих факторов (в том числе, добавления карамели), вы могли сразу подобрать себе подходящий по случаю, настроению, возрасту, в конце концов, напиток.

Приступим.

Современная классификация подразумевает под собой строгое соблюдение норм, правил и регламентов, установленных французским законодательством, она регулирует время сбора и дистилляции, а также объемы производства и еще много разных важных вещей, о которых тебе, мой дорогой читатель, знать совершенно необязательно – это поистине скучно. Важно, что система работает.

Мы сразу оговоримся, что назовем только самые распространенные обозначения возраста коньяка, ибо даже молоденький «VS» имеет около полусотни синонимов, разрешенных к написанию на этикетке.

И еще одна ремарка: поскольку изначально коньяк предполагалось экспортировать преимущественно в Британию, то и обозначения на этикетках, как правило, являются сокращениями английских слов. Не верите? Вспомните портвейн.

1. VS. Некоторые расшифровывают его, как Very Superior. Это неправильно. Верный вариант Very Special, и дословно переводится он как «Очень Особенный». Минимальный срок выдержки самого молодого спирта в купаже для такого коньяка будет составлять два года. Здесь мы сделаем еще одно отступление, ибо принципиально важно понять, что, по французским законам, возраст коньяка определяется по самому младшему из представленных братьев, если, разумеется, читателю будет угодно принять от нас подобную метафору. Даже если девяносто процентов спиртов выдерживались в бочке на протяжении хоть ста лет (что, кстати, технически, почти невозможно, либо очень дорого), а, оставшиеся десять процентов только два года, по закону это будет VS.  Стало быть, VS – это коньяк с минимальным возрастом в два года, и не важно, есть ли там в купаже более старые спирты.
2. VSOP. Very Special Old Pale. То есть Очень Особенный Старый Бледный. Разумеется, дословный перевод звучит неестественно, но, тем не менее, он передает если не дух, то букву закона. Действительно, VSOP бледен, как и его предшественник, поскольку за минимальные для этой категории четыре года выдержки, коньяк становится именно бледным. Бледно-желтым, или, если угодно, солнечно-золотистым. Тот цвет, к которому мы все привыкли обусловлен добавлением жженого сахара, впрочем, об этом чуть позже.
3. XO. Extra Old. Невероятно старый. Для тех времен, когда коньяк только набирал очки в европейской турнирной таблице, 6 лет было, действительно, очень много. Тем не менее, точка отсчета идет именно от шести лет – таков минимальный возраст коньяка категории XO.

Смотрите-ка, мы разобрали с вами все традиционные виды обозначений, попадающихся нам на этикетках благороднейшего из напитков. Ба, как все просто, скажет читатель, что же вы нам столько лет голову морочили!

Во-первых. Как мы уже имели честь поведать нашему читателю, существует огромное количество синонимов для этих трех самых популярных обозначений.

Мы не хотели бы делать рекламу, но господин Эркин Тузмухаммедов (мы заранее просим прощения, если неправильно написали его фамилию) в одной из своих книг наглядно, на протяжении аж трех страниц показывает, сколь разнообразен мир сокращений и названий во французской классификации.

О нет, вы не поняли нас! Три страницы занимает только перечень разрешенных сокращений! Мы не настолько педантичны, а посему позволим себе воздержаться от повторения этого списка.

Во-вторых. Есть еще, как минимум два термина, которые попадутся на глаза читателю рано или поздно.

Это термины Napoleon и Hors d’Age.

• Napoleon. Те из вас, кто застал спирт Рояль в восьмидесятые, помнят, что наивысшим шиком было пить коньяк Наполеон. Так вот. Нет такого коньяка! Наполеон – это срок выдержки между VVSOP (Very Very Special Old Pale {срок выдержки минимум пять лет}) и XO.
• Просто в конце восьмидесятых/начале девяностых, в СССР хлынул поток поддельного Камю из Польши. А на бутылках Камю традиционно изображается Император. Разумеется, на эту тему тоже есть легенда.
• Якобы, когда Корсиканского Людоеда окончательно изгнали из Франции (то есть после Ста Дней), его посадили на корвет, отплывавший в нужном направлении. На корвет грузили различные припасы и, в том числе, несколько бочек коньяка для офицеров.

Наполеон, увидев бочки, признал в них Камю, похвалил, сказав, что пивал его с удовольствием. Автор этих строк и сам любит и почитает дом Камю, однако, нисколько не сомневается в том, кем была впервые озвучена эта легенда.

Тем не менее, на этикетках Камю до сих пор красуется Его Величество Император, а характерная форма бутылки называется Жозефиной. Беда в том, что тогда еще не было патентных бюро, а название «Наполеон» так всем понравилось, что его стали использовать все, кому не лень. Сейчас же, повторяем мы, этот термин обозначает возраст коньяка около пяти с половиной лет, или больше, но, об этом потом.

Hors d’Age. Переводится сей термин, как «без года» или, «вне времени». Таким термином обозначают напиток, заведомо вышедший за рамки ХО, либо, что чаще, когда минимальный возраст установить не представляется возможным.

Чаще такое обозначение вы встретите на бутылках Арманьяка, но и на Коньяке он периодически встречается. На нашем сайте вы легко можете купить арманьяк по низкой цене.

Совет

Прелесть в том, что Hors d’Age может быть, как шестилетним ребенком, так и зрелым сорокалетним мужем, но в названии это никак не отражается. Впрочем, то же самое происходит и с остальными категориями.

А теперь, с позволения любезного читателя, мы перейдем в область загадок: Вам дали бутылку коньяка, где самому младшему спирту двадцать лет. Какую категорию вы ему присвоите? Да любую!

• Дело в том, что категорийность, или, классификация коньяков, арманьяков и кальвадосов предусматривает только нижнюю отметку зрелости.
• Грубо говоря, если Вы – винодел, и Вам захотелось называть свой столетний коньяк «VS», никто Вам слова дурного не скажет.
• А вот если Вы решили выдать свой трехлетний коньяк хотя бы за VSOP, Вас ждут весьма неприятные последствия.  В наших магазинах можно купить кальвадос по самой привлекательной цене.

На практике это выглядит так.

Наиболее известные дома (тут мы попросим у читателя прощения за то, что напишем их названия кириллицей), такие как Хеннесси, Отар, Камю, Мартелл, Рами Мартан, Курвуазьё, предпочитают, из-за огромных производственных мощностей и всемирного рынка сбыта, удерживаться для ординарных коньяков (а в ординарные для них частенько попадает и ХО) в тех пределах, которые установлены французскими законами. Оно и понятно – они берут валом. Разумеется, у них есть непревзойденные коньяки, очень, очень, очень старые. Только стоят они много дороже.

• А вот небольшие хозяйства (мы не станем их называть, в угоду беспристрастности) зачастую увеличивают возраст своих вод жизни, выпуская, например, VSOP десяти-пятнадцати лет. И это тоже понятно – конкуренция, рынок.
• Таким образом, мы хотим лишь сообщить читателю две простые вещи:
• Первая: если читатель видит на коньяке маркировку, обозначающую возраст, и вполне уверен в месте его производства, он может не сомневаться в качестве и минимальном заявленном возрасте спиртов.

Обратите внимание

Вторая: по нашему скромному мнению (а оно основано на сотнях дегустаций), если вы решили потратить десять-пятнадцать тысяч на покупку лучшей из амброзий, спросите знающего человека, и он отговорит вас от Хенесси ХО.

Источник: https://wine-shopper.ru/blog/alkoekzotika/klassifikaciya-konyaka/

VS VSOP XO — расшифровка у коньяка, срок выдержки спиртов

В начале статьи следует упомянуть о том, что классификации VSOP подлежат лишь настоящие французские коньяки. Сам по себе коньяк является одним из представителей виноградного бренди, произведённым в одноимённом городе, который находится в регионе Шаранта.

• Границы местности производящий этот крепкий алкогольный напиток строго регламентированы законодательством и имеют особые предписания и требования. Изначально коньяк является исконно французским напитком. Так было есть и будет всегда.
• Ни один другой напиток мира не имеет права называться этим именем. К сожалению, такой закон Евросоюзом до сих пор не принят и знакомое слово коньяк можно увидеть на этикетках напитков, которые ничего общего с коньяком не имеют.

В начале прошлого столетия Национальным Межпрофессиональным бюро коньяков был принят основополагающий стандарт коньячной классификации, где основным принципом является возраст напитка.

• Категория VSOP является самой продаваемой в мире, среди коньячной группы товаров. Главный фактор активных продаж — отличное качество по доступной цене. Приятная крепость в сочетании с ванильными нотами и цветочными тонами не может оставить никого равнодушным.
• Конечно коньяк VSOP не способен конкурировать со своими старшими братьями премиального класса, такими как ХО или Экстра, да ему это и не требуется. Он яркий и несмотря на свою молодость вполне уже зрелый напиток. Цветовая палитра коньяка категории VSOP имеет приятный, светлый янтарный цвет.
• Его производят из белых сортов винограда, произрастающих на великих терруарах Гран Шампань, Пти Шампань, Фэн Буа и Бордери. Каждый из которых отдаёт винограду свои вкусовые качества, в том числе яркий вкус и минеральность. Самым идеальным виноградом для производства коньяка VSOP признан сорт Уни Блан.
• Коньяк, с буквами VSOP на этикетке, всегда остаётся желанным гостем в каждом доме, и он того по истине заслуживает.
• Аббревиатура VSOP на английском языке читается, как Very Superior Old Pale, а её дословный перевод означает «Очень Превосходный Старый Бледный».

Если проводить сравнение с российскими или армянскими коньяками, которые более привычны россиянам, то категорию Very Superior Old Pale можно было бы сравнить с 5-ти звездочными вариантами.

К сведению, правильным прочтением аббревиатуры VSOP является – ви-эс-ов-пи.

Важно

Французский коньяк имеющий на своей этикетке буквы VSOP говорит о том, что в его составе находятся коньячные спирты не менее 4-х летней выдержки. Однако, это не означает, что всё содержимое бутылки подвергалось четырёхлетней выдержке. Коньячный купаж – это сложный, уникальный процесс, а его вековые достоинства держатся в строгом секрете производителями и передаются из поколения в поколение.

Самое главное правило хорошего коньяка – это выдержка в дубовых бочках. Не следует думать о том, что идёт речь об обычном дубе, который растёт в лиственных лесах. Бочки для коньячной выдержки изготавливаются из древесины особо драгоценных пород дуба, произрастающего лишь в двух регионах Франции, это- Лимузен и Тронсе. Настоящая дубовая бочка – это залог неповторимого успеха.

Нельзя говорить о том, что все коньяки VSOP одинаковые по своему вкусу. Каждый коньячный дом производит неповторимые творения по своему составу и купажу. В бутылке VSOP могут присутствовать спирта 7ми и даже 10ти летней выдержи, но одна единственная капля 4-х летнего коньяка не позволяет напитку иметь высшую классификацию.

VS расшифровка и выдержка

VS (Very special) — коньяк изготовлен на основе 2-ух летних спиртов, но на практике выдержка спиртов в таком коньяке будет 4-6 лет.

XO расшифровка и выдержка

XO (Extra Old) — коньяк изготовлен на основе 6-ти летних спиртов, но на практике выдержка спиртов в таком коньяке будет 20-30 лет.

Источник: http://alkoinfo.net/cognac/vs-vsop-xo-rasshifrovka-u-konyaka.html

Классификация бренди — секреты выбора

Существуют строгие стандарты классификации крепких алкогольных напитков. При этом используемых в алкопроизводстве вариантов делений несколько. Если же говорить о разновидности, которой чаще всего пользуются производители бренди, то это классификация напитка по выдержке, разработанная Hennessy. Узнайте, что означают аббревиатуры XO и VSOP.

Классификация выдержки бренди по Хеннесси

До этого использовалась «звездочная» система классификации, где количество звездочек на этикетке равно годам выдержки продукта. Эта система сейчас сохранилась для обозначения выдержки коньяка.

Отталкиваясь от класса ХО, Хеннесси создал свою систему классификации благородных алкогольных напитков, которой пользуются производители благородных напитков.

• A. C. – эта категория самых молодых напитков, возрастом до 2 лет. Она включает в себя, как правило, фруктовые и ягодные бренди.
• V. S. (Very Special) – возраст напитков этой категории начинает свое исчисление от 3 лет.
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale) – напитки этой категории считаются уже более благородными, т.к. их выдержка составляет срок от 4 лет.
• V.V.S.O.P. Grande Reserve – благородные напитки виноградных сортов бренди, выдержанные не менее 5 лет составляют основу этого класса алкоголя.
• X.O. – (Extra Old) Hors d’age Napoleon Extra Tres Vieux Vieille Reserve – данное обозначение определяет уникальность бренди, относящегося к самому высокому классу качества. Напиток этой категории проходит выдержку не менее 6 лет.

Но для того, чтобы присвоить бренди класс качества, он должен вначале пройти процедуру выдержки.

Способы выдержки бренди

Процесс изготовления бренди заканчивается выдерживанием его в деревянных бочках, либо других емкостях, предусмотренных технологическим процессом. В арсенале производителей бренди существует несколько способов дозревания благородного напитка.

Традиционный способ

Самым распространенным является традиционный или статический метод. Именно благодаря ему появляются напитки с неповторимым букетом аромата и вкуса. Традиционной выдержке подвергаются почти все виноградные сорта бренди.

• Суть метода заключается в том, что молодой спирт помещают в деревянные бочки, где он проводит определенное количество времени. В процессе выдержки происходит медленное соединение спирта с воздухом, который проникает в емкости через поры дерева.
• Чем чище спирт, тем короче период созревания. А, соответственно, чем больше в спирте посторонних примесей, тем длиннее период выдержки и в результате получается напиток более глубокий и насыщенный. В процессе созревания объем спирта уменьшается от 1% до 8% за счет испарения.

Эту потерю называют «долей ангела».

Динамический способ

Данный способ созревания бренди придумали в Испании. Испанцы со своим буйны темпераментом не могли долго бездействовать, ожидая момента созревания спирта. Предложенный способ заключался в переливании из бочки в бочку. Во время процесса происходит дополнительное обогащение бренди кислородом. Для еще более быстрого созревания производители смешивают старый напиток с молодым.

Динамичный способ выдержки используют в Испании, Мексики и производители шотландского виски.

Экспресс-метод

Официальное названия данного способа «ускоренное созревание спирта». Выдержка данным способом происходит в емкостях из любого подходящего материала. Подготовленные сосуды вначале заполняют дубовым материалом в виде щепы или стружки, а затем заливают молодым спиртом.

Следующим этапом идет нагревания содержимого емкостей до температуры в 60 градусов. Принудительная подача кислорода осуществляется 2-3 раза в месяц. Через полгода такой выдержки бренди становится аналогичным выдержанному традиционным способом 3 года.

Но при всем старании, идентичного богатства вкуса и аромата добиться невозможно.

Еще один способ созревания молодого спирта можно отнести к экспресс-методу. «Boisege» (одеревенение) – в нейтральные емкости с молодым спиртом помещают дубовые чурки, пропитанные старым коньяком.

Самый быстрый. Это даже не выдержка, а подготовка к бутилированию. Бренди помещают в емкости и выдерживают некоторое время в открытом состоянии. За это время улетучивается часть эфирных веществ.

Затем процесс продолжается уже в закрытом виде. В этот момент бренди «отдыхает». Период подготовки длится до года. Таким образом готовят фруктовые и ягодные бренди, а также ром и некоторые виды текилы.

Бренди – благородный напиток, почитаемый с древности аристократами и членами королевских семей. Качества и цена изысканного алкоголя зависит от технологии изготовления и времени выдержки. Самый утонченный вкус рождается от встречи благородных спиртов с ароматом древесины. «Надышавшись» кислородом, этот союз дарит гурманам неповторимый букет вкуса и аромата.

Источник: http://luxgradus.ru/klassifikatsiya-vyiderzhki-brendi.html

Классификация коньяка по выдержке

Неподготовленному человеку бывает сложно правильно определить возраст коньяка – время его выдержки в дубовых бочках. Привычные для нас «звездочки» есть только на ординарных коньяках (виноградных бренди), выпущенных в бывшем СССР.

• У настоящих французских коньяков другая классификация, основанная на символьных значениях. Мы рассмотрим оба варианта маркировки, чтобы у вас не возникало проблем с напитком любого производителя.Выдержка коньяка считается до момента его разлива в бутылки, после этого напиток перестает «стареть».
• Время его нахождения в бутылке непринципиально, поскольку качество не меняется. Подробнее на видео.

Французская классификация

Стандарты установлены и контролируются Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков. Возраст определяется выдержкой самого молодого спирта, входящего в состав напитка. Например, если смешаны спирты 3-х, 5-ти и 6-ти лет, тогда выдержка получившегося коньяка – 3 года.

Потребители узнают о выдержке напитка благодаря специальным маркировкам не этикетке:

• V.S. (Very Special), Trois Etoiles, de Luxe, Selection – не менее 2-х лет;
• Superior – минимум 3 года выдержки;
• V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), Vieux, Reserve или V.O. (Very Old) – не менее 4-х лет;
• V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) и Grande Reserve – минимум 5 лет выдержки;
• X.O. (Extra Old), Vieille Reserve, Tres Vieux, Extra, Royal или Napoleon – не менее 6-ти лет.

Законодательство Франции запрещает маркировать коньяки старше шести с половиной лет, так как контролировать их купаж и качество практически невозможно.

Отечественная маркировка коньяков

Классификация, используемая производителями из бывшего Советского Союза (в основном армянскими коньячными домами), намного проще. В ней выделяют ординарные, марочные и коллекционные коньяки.

Ординарные коньяки маркируют звездочками. Каждая такая звездочка указывает на год выдержки спирта в дубовых бочках. Например, если вы видите на бутылке 5 звёзд, тогда перед вами коньяк пяти лет выдержки. Следует отметить, что отечественных коньяков выдержкой менее 3-х лет не бывает (теоретически), ГОСТ запрещает использовать настолько молодые коньячные спирта.

Категории коньяка

На марочных коньяках есть буквенные обозначения, они следующие:

• КВ (Коньяк Выдержанный) – не менее 6-ти лет выдержки;
• КВВК (Коньяк Выдержанный Высшего Качества) – минимум 8 лет;
• КС (Коньяк Старый) – не менее 10-ти лет;
• ОС (Очень Старый) – возраст напитка не меньше 12 лет.

Коллекционными считаются коньяки, имеющие выдержку более 23-х лет. Это очень дорогие напитки, покупаемые состоятельными ценителями для частных коллекций.

Источник: https://alcofan.com/kak-opredelit-vozrast-konyaka.html

Что означают буквы VSOP, XO и подобные на коньяке?

Эти буквы обозначают возраст коньяка.

Оно гласит, что каждый из входящих в данный коньяк спиртов (их может быть много) выдержан не менее указанного. Притом чтобы считаться коньяком, выдержка должна быть не менее двух лет, иначе это какой-то недоконьяк. Так что этикетки с самыми первыми счетами, технологическими обозначениями 00, 0 и 1 в магазинах вы никогда не встретите.

Срок выдержки коньячных спиртов отсчитывается с ночи 1 апреля года, последующего за годом сбора урожая винограда.

1. 00, 0 и 1 производители уже посчитали. По порядку далее идут следующие классы.
2. V.S. (расшифровывается как «Very Special»), также может обозначаться Selection, de Luxe, Trois Etoiles — 2 года (т.е. не менее 2-х лет выдержки, но меньше 3-х).
3. Superior — 3 года (вернее, от трёх до четырёх).

Совет

4: V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux, Reserve — 4 года выдержки (от 4 до 5).

1. V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) — выдержка спиртов не менее 5 лет.
2. X.O. (Extra Old) — не менее 6 лет выдержки (бесконечность — не предел).

Выдержка учитывается только та, что происходит в бочках из древесины дуба, обожжённых изнутри. Только так спирты могут получать всевозможные вещества из этой древесины, обогащая букет. После разлива в бутылки процесс, как вы понимаете, останавливается: из химически инертного стекла уже не получить ни дубящих, ни ароматических веществ, ни сахара, ни цвета.

Вы, наверное, в курсе, что есть другое, более привычное на постсоветском пространстве обозначение типа * * * *, что означает: данный коньяк производится из спиртов с выдержкой от 4 лет (то же самое, что и VSOP), крепость от 41%, сахаристость не должна превышать 1,5%. Звёздами обозначаются ординарные коньяки.

Марочные имеют буквенное обозначение из русского алфавита: КВ (коньяк выдержанный), КВВК, КС (коньяк старый) или ОС (очень старый). Однако нельзя найти однозначное соответствие наших и импортных обозначений, поскольку выдержка этих коньяков выходит за пределы забугорных счетов.

С другой стороны, за границей счёт 6 (который «Extra Old») никак не ограничен сверху, и «не менее 6 лет» может означать хоть 7 лет и 1 месяц, хоть 10 лет, хоть все 60, тогда как с КВ такого разброса не будет, поскольку маркировка КВ подразумевает средний возраст спиртов от 6 до 7 лет (крепость не меньше 42%), КВВК — 10 лет (допускается использование восьмилетних коньячных спиртов, итоговая крепость от 43 до 45%), и только КС (ОС) — по-настоящему значительный возраст — более 10 лет (при крепости от 40 до 57%).

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/42598-chto-oznachajut-bukvy-vsop-xo-i-podobnye-na-konjake.html

Маркировка и классификация коньяков

Перепробовав различные виды коньяка, Вы, наверняка, сложили свои критерии оценки его качества. Однако классификацию, которая отображается во всемирно принятой маркировке на бутылках, знают далеко не многие.

Первое, о чем следует помнить, это то, что коньяк является французским напитком, поэтому маркировка из латинских букв используется лишь на истинно французских коньяках.

Сложная на первый взгляд маркировка обозначает срок его выдержки.

Национальное межпрофессиональное бюро коньячных изделий использует такие обозначения:

• VS коньяк (от англ. «Very Special») – маркировка коньяков, срок выдержки в бочке которых составляет не менее 2 лет;
• коньяк VSOP – виды коньяка, выдержка в бочке которых составляет от 4 лет или больше;
• коньяк VVSOP – обозначение коньяков, срок выдержки которых превышает 5 лет;
• коньяк XO (от англ. «Extra Old») – маркировка коньяков, срок выдержки которых превышает 6 лет.

При подсчете срока выдержки, точкой отсчета обычно выступает 1 апреля того года, который следует после года сбора урожая. Однако выдержка, которую обозначают латиницей – это далеко не все, что можно найти на этикетке хорошего коньяка. Классификация коньяков пр

Звезды присваиваются коньякам ординарным, то есть изготовленным из спирта, выдержанного 3-5 лет. В то же время марочные виды коньяка имеют несколько иные маркировки. Марочные коньяки производятся из виноградного спирта, срок выдержки которого превышает 6 лет. В этой системе выделяют 3 основные группы коньяка:

• коньяк КВ (выдержанный) изготавливается из высококачественных спиртов, средний возраст которых колеблется от 6 до 7 лет, причем крепость такого напитка не должна быть меньше 42%;
• коньяк КВВК имеет крепость от 43 до 45%, спирт, из которого производят данный коньяк, 10 лет выдержки имеет, хотя допускается и использование 8-летних спиртов;
• коньяк КС (старый), коньяк ОС (очень старый) изготавливается исключительно из спиртов высочайшего качества, с выдержкой более 10 лет, причем крепость таких напитков составляет от 40 до 57%.

Лучше марочных коньяков класса КС или ОС считаются только коллекционные коньяки

Коллекционный коньяк – это дополнительно настоянный в дубовой бочке 5 и больше лет марочный коньяк.

Классификация коньяков предусматривает подразделение разных видов этого напитка на классы

Обычно класс коньяка обозначают звездочками, согласно следующим критериям (звезда-коньяк):

• коньяк 3 звезды производится из спиртов, выдержка которых превышает 3 года, при этом крепость напитка должна составлять от 40%, это молодые виды коньяка, с приятным экстрактивным вкусом и светло-соломенным цветом;
• коньяк 4 звезды производится из спиртов с выдержкой от 4 лет, при этом крепость напитка составляет от 41%, а его сахаристость не должна превышать 1,5%, такой коньяк тоже имеет приятный светло-соломенный цвет, причем его вкус более экстрактивный;
• коньяк 5 звезд изготавливается из высококачественных коньячных спиртов с пятилетней выдержкой, стандартно крепость такого коньяка составляет не менее 42%, а процент сахара 1,5%, вкус и аромат имеют приятный коньячный тон.

Источник: https://legnum.info/markirovka-i-klassifikatsiya-konyakov/

20 лучших коньяков для всех возрастов и цен (2020)

Экспорт коньяка в этом году растет пятый год подряд, и, как выяснилось, американцы являются движущей силой этого роста. Из 211 миллионов бутылок, отправленных из Франции в 2019 году, 94 миллиона были проданы в США

Коньяк классифицируется по возрасту, чаще всего V.S., V.S.O.P. и X.O. Каждый из них относится к фразе, описывающей минимальный возраст бренди в каждой смеси. V.S., или «очень особенный», означает коньяк, самая молодая жидкость которого выдерживается в бочках не менее двух лет.V.S.O.P., или «Очень Особый (или Улучшенный) Старый Пэйл», означает, что самому молодому бренди в купаже не менее четырех лет. Наконец, X.O. или «Extra Old» означает, что самому молодому в смеси 10 лет.

Конечно, все может быть сложнее. Некоторые коньяки имеют выдержку 20 лет и более, а некоторые маркируются дополнительными марками и корками.

VinePair сегодня продегустировала десятки коньяков на рынке. К счастью, вы можете купить отличный коньяк по цене от 25 до 175 долларов. Вот 20 наших фаворитов, сгруппированных по возрасту и ранжированных нашей дегустационной комиссией.

В.С.

6. Хеннесси В.С.

Хеннесси В.С. темно-янтарный с приятным ароматом кленового сиропа, яблочной корицы и гвоздики. Наша дегустационная комиссия посчитала, что оттенки «свежесшлифованного кедра» дополняют десертный характер. Некоторые дегустаторы сочли его пьяным на вкус, а другие горьким и лишенным кислотности, но в целом это твердый выбор. Средняя цена: 39 долларов.

5. Х. Мунье Ла Файетт В.С.

Дегустаторы нашли этот табачный цвет V.S. «Очень особенный и очень манящий», с нотами сигарной коробки, сандалового дерева и сладкого ириса в носу.Легкие специи добавили приятного оттенка финишу, хотя один участник дискуссии подумал, что он «был менее дорогим», чем другие. Средняя цена: 27 долларов.

4. Pierre Ferrand 1er Cru de Cognac 1840 Оригинальная формула

Этот яркий золотисто-янтарный Крю «пахнет как бочка» с сладкими и землистыми ароматами. «Это как кора корицы или корица для выпечки», — заметил один дегустатор. Другие хвалили вкусы измельченной скорлупы орехов, ириски и инжира. Средняя цена: 42 доллара.

3. Domaine du Chaillaud Deau V.С.

Легкость характеризует этот коньяк от начала до конца, от светло-янтарного цвета до «слегка сладкого» цветочного аромата и пикантного послевкусия. Один участник дискуссии предложил охладить этот коньяк со льдом и смешать с тоником, чтобы усилить освежение. Средняя цена: 35 долларов.

2. Камю В.С.

Это В. имел «древесные» нотки, и участники дискуссии описали его как «более поджаренный» и «более дубовый». В пряном вкусе также присутствовали сушеные темные фрукты, лакрица и ваниль.Средняя цена: 29 долларов.

1. Коньяк De Luze V.S. Прекрасное шампанское

Пряности, треснувший черный перец, сушеный абрикос, ирис и гвоздика, отскакивающие друг от друга, создают интригующий и бодрящий вкус, а привлекательная форма бутылки «насыщает дух, когда вы наливаете». «Он теплый и в хорошем смысле напоминает мне кленовый сироп», — сказал один из участников дискуссии, восхищаясь пряностями для выпечки на финише. Средняя цена: 28 долларов.

V.S.O.P.

6. D’Usse V.S.O.P.

Произведено Château de Cognac, D’Usse V.S.O.P. «теплый и успокаивающий», с фруктовыми ароматами, включая изюм и финики. Он шелковистый и легкий, с острым послевкусием. Средняя цена: 54 доллара.

5. H от Hine V.S.O.P. Коньяк Fine Champagne

Наша группа предпочла H by Hine, а не Hine Rare V.S.O.P. по нескольким причинам, не в последнюю очередь из-за его поджаренного аромата, бананового вкуса и теплого послевкусия. Кроме того, он в среднем на 15 долларов дешевле, чем более дорогой V.S.O.P. от Hine. Средняя цена: 44 доллара.

4. Фрапен В.Коньяк S.O.P Grande Champagne Premier Cru

Фрапен V.S.O.P. По словам одного из дегустаторов, он выделялся умеренно землистыми, древесными, осенними ароматами, а также цедрой апельсина и «небольшим количеством личи». Во вкусе шелковисто-пряно, с «чем-то сладким, вроде ириски», в конце есть имбирная нота и стойкая кислинка. «У меня слюнки текут!» сказал один участник дискуссии. Средняя цена: 58 долларов.

3. Харди V.S.O.P. Коньяк Fine Champagne

Этот коньяк выделялся «совершенно другим ароматом», — сказал один из участников дискуссии, сравнив нос с «агавой или сиропом агавы».Теплые зимние специи, такие как мускатный орех, карамель и гвоздика, завершают вкус с хорошо выдержанным послевкусием. Средняя цена: 42 доллара.

2. H. Mounier La Fayette V.S.O.P.

Гладкий и менее острый на носу, этот V.S.O.P. имеет нотки сухофруктов и «свежего табака с добавлением коричневого сахара», — заявили участники дискуссии. «Очень вкусно», — добавил один дегустатор. «Это заставляет меня хотеть большего». Средняя цена: 30 долларов.

1. Поместье Камю Бордери V.S.O.P.

Не отпугните пластиковую откручивающуюся крышку этой бутылки.Наши участники были быстро покорены «удивительным ароматом» V.S.O.P. этого особняка. По словам одного дегустатора, агава, карамель, сладкое вино и «влажные стручки ванили», сопровождаемые атласным вкусом, сделали этот коньяк одним из самых «питьевых». «У него приятно пикантный послевкусие», — добавил другой. Средняя цена: 50 долларов.

X.O.

8. Выбор мастера купажирования Hennessy № 3

Пурпурные фрукты, оттенок апельсиновой цедры и сливочно-перечный вкус характеризуют эту ограниченную серию купажей от мастера купажирования восьмого поколения Renaud Filloux de Gironde.Послевкусие имеет стойкую кислотность, как «апельсиновая сердцевина», — сказал один из участников дискуссии. Средняя цена: 104 доллара.

7. Frapin Cigar Perfect

«Пахнет односолодовым виски с нотками тропических фруктов», — сказал один из участников дискуссии, восхищаясь его вкусом из ананаса, лимона, банана и маракуйи. Он легкий, с пикантным послевкусием. Средняя цена: 114 долларов.

6. Шато де Монтифо Fine Petite Champagne Vintage

Этот коньяк обладает успокаивающими ароматами ванили и «яблочного пирога à la mode», а также перца.На вкус он «приятный и яркий», с ощущением во рту «не слишком тяжелый и не горячий», а в конце он имеет приятный ореховый привкус. Средняя цена: 157 долларов.

5. Коньяк Prunier 20 лет выдержки

Мягкий аромат скорлупы арахиса, ванили и миндаля во вкусе предшествует сладким цитрусовым. Эта смесь имеет мягкий послевкусие без резкости. Средняя цена: 87 долларов.

4. Камю Бордери X.O.

«Эта бутылка выглядит как что-то из« Русалочки », — заметил один из участников дискуссии.Но в сосуде из матового стекла в форме ракушки находится манящий коньяк. «Теплый и сладкий» наполняет ноздри, затем он становится сливочным, с фруктовыми нотками и пряным послевкусием. Средняя цена: 167 долларов.

3. Реми Мартин X.O.

Коньяк из красного дерева от Реми Мартин порадовал участников дискуссии цитрусовыми ароматами тропических фруктов. Один дегустатор обнаружил «апельсиновую горечь», а другой назвал «недозрелый банан». Вкус полнотелый, округлый, с острым послевкусием. Средняя цена: 166 долларов.

2. Frapin Château Fontpinot X.O.

Один участник дискуссии поэтично сравнил оттенок этого коньяка с «цветом осеннего листа, переходящего от красного к коричневому». Его аромат был отчетливо пикантным, «почти как соевый или вустерширский соус», сопровождаемый поджаренным хлебом. «Это довольно интенсивно», — сказал один из участников дискуссии, добавив, что «очень пряно для носа и неба». Однако его необычная нота умами заслужила высокую оценку. Средняя цена: 109 долларов.

1. Коньяк Maison Surrenne Distillerie Galtaud Borderies

Дегустаторы сочли этот несмешанный коньяк «исключительно богатым» с кленовым сиропом, патокой и дубом на носу, а также оттенком кожи.Сладость в начале сочетается с пряным послевкусием. «Он начинается теплым и привлекательным, как тарелка блинов, но не для слабонервных», — заключил один из участников дискуссии. Средняя цена: 97 долларов.

13 лучших коньяков для питья в 2021 году

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

«Коньяк — это тот спирт, к которому вы должны стремиться и пить сейчас», — говорит сертифицированный преподаватель коньяка г-жа.Фрэнки Маршалл. Отчасти это связано с его разнообразием. Этот бренди из французского региона Коньяк, произведенный из винограда — в основном высококислотного и слабоалкогольного сорта угни блан — ферментируется, дважды дистиллируется, а затем выдерживается в дубовых бочках перед купажированием и розливом в бутылки, предназначен не только для того, чтобы потягивать его после ужина в ресторане. Огонь. Фактически, это одна из самых разнообразных категорий спиртных напитков.

Большая часть разницы между бутылками связана с тем, как долго они выдерживаются. Более молодой коньяк VS, или «особенный», изготавливается из бренди, выдержанного не менее двух лет, в то время как коньяк XO или «экстра-старый» коньяк приобретает богатую глубину, потому что он должен быть выдержан не менее шести лет.Коньяки VSOP, или «очень превосходные старые бледные» коньяки, смешанные из четырехлетних и более старых бренди, находятся прямо посередине, с характеристиками как молодости, так и возраста.

Но даже в одном коньяке вы найдете целый спектр вкусов, которые возникли на многих этапах его производства. «Фрукты и цветы, великолепные эфиры, дубовые ноты и развитые ароматы, богатые, округлые и землистые, — все в бутылке для вас», — говорит Келли Торн, сертифицированный преподаватель коньяка и директор по коктейлям в ресторанах шеф-повара Хью Ачесона. .«Так что с ними так весело общаться».

«Подумайте об универсальности», — говорит Маршалл. «Не ограничивайте коньяк одним временем года. Осознайте, что это работает по-разному. Вот почему мы пробуем разные возрасты и выражения. Возможно, используйте VS для более длинных напитков, таких как хайболлы, и VSOP в коляске. Подумайте о коньяке с едой [острые сыры, темный шоколад, ягоды, устрицы и другие морепродукты]. «Попробуйте хранить его в морозильной камере, где« он станет более вязким и восприятие алкоголя снизится », — предлагает Маршалл — a отличная техника для лета.Но будьте уверены, — говорит она, — «коньяк найдется на любой вкус.

Здесь самые лучшие коньяки.

Почему стоит доверять Liquor.com?

Бетси Эндрюс писала о вине и спиртных напитках уже два десятилетия. Давняя любительница джина, она впервые обнаружила, насколько захватывающей может быть водка, еще в 2012 году, когда она работала в журнале Saveur и редактировала статью о новых американских крафтовых водках. Ее любимый способ пить водку — это соленый пес, со свежим грейпфрутовым соком в ледяном стакане хайбол с соленым ободком.

Cognac Expert on How to Enjoy Cognac VS, Cognac VSOP и Cognac XO

Facebook

Твиттер

LinkedIn

Гвендолин Пуарье, эксперт по коньяку Hennessy, даст вам эксклюзивный совет о том, как попробовать три сорта коньяка, известные как VS, VSOP и XO. Узнайте все об этом здесь.

Вот как можно попробовать три сорта коньяка, известные как VS, VSOP и XO, по словам эксперта Hennessy Гвендолин Пуарье.

Но сначала познакомимся с коньяком VS, VSOP и XO.

• Коньяк VS — Very Special : смесь различных коньяков, самый молодой из которых выдерживается два года.
• Коньяк VSOP — Very Superior Old Pale : Коньяк VSOP представляет собой купаж различных коньяков. Они были выдержаны минимум четыре года с учетом самой молодой из этих смесей коньяка VSOP, которой четыре года.
• Коньяк XO — Extra Old : Коньяк XO должен быть выдержан не менее 10 лет.До 2018 года коньяк XO должен был быть выдержан не менее четырех лет, но с этого года минимальный срок выдержки для определения XO составляет 10 лет.

Как попробовать разные сорта коньяка

Дегустация VS коньяк

По вкусу коньяка VS можно приготовить коктейль из лимонада, имбиря и лайма. Что-то легкое для воссоздания дома и мягкое на вкус. В чистом виде или со льдом, хотя следует отметить, что он будет иметь более сильный вкус, чем более старый коньяк.

Дегустация коньяка VSOP

Такой коньяк, как Hennessy Privilege, очень хорошо сочетается с такими коктейлями, как классический Sazerac. В коктейль входят абсент, женьшень, кардамон, корица и другие специи, простой сироп и биттер Ангостура.

Дегустация коньяка ХО

Лучше всего дегустировать такой выдержанный коньяк на камнях или в сухом виде. Для аккуратного вкуса вам понадобится стакан в форме тюльпана, который позволит лучше оценить цвет и запах, чтобы донести его до носа.Если вы предпочитаете камни, стаканчик.

Не пей за руль. Наслаждайтесь ответственно.

Присоединяйтесь к сообществу Reddit

Spirits Hunters — это сообщество, посвященное духам и миру миксологии. Не стесняйтесь говорить здесь о мире миксологии и бармена!

Эксперт Hennessy из Франции рассказал мне, как лучше всего пить 3 разных типа коньяка, от смешивания его в стакане, ополоснутом абсентом, до добавления холодной воды

• Недавно я посетил винокурню Hennessy в Коньяке, Франция, где эксперт по коньяку и гид объяснил, как лучше всего пить три разных вида спиртных напитков.
• Коньяки младших сортов VS и VSOP могут использоваться по-разному, в том числе в коктейлях.
• Но XO или Extra Old, выдержанный не менее 10 лет, следует пить в чистом виде или со льдом.
• Чтобы раскрыть аромат коньяка, вы можете добавить немного холодной воды, если пьете ее в чистом виде.

Недавно я посетил винокурню Hennessy в Коньяке, Франция, небольшом городке примерно в пяти часах езды от Парижа. Hennessy, один из крупнейших коньячных домов, был основан в 1765 году и предлагает экскурсии и дегустации в своей штаб-квартире на берегу реки Шаранта.

Во время одного из таких туров эксперт по коньяку и гид Гвендолин Пуарье объяснила, как лучше всего пить три разных типа коньяка.

С Порье я попробовал три разных типа коньяка Хеннесси: VS, VSOP Privilege и XO.

Как пить коньяк VS

Самый молодой коньяк Хеннесси, VS или «Очень Особенный», выдерживается от двух до восьми лет и является «самым популярным коньяком в мире», по словам Хеннесси.

Пуарье описал вкус как «ароматы свежих фруктов, винограда и цитрусовых. И после этого я чувствую больше ароматов ванили, поджаренного миндаля, крем-брюле и этих ароматов».

«VS можно пить разными способами», — сказал Пуарье.

Один из таких способов — это коктейль, например Summit, который включает лимонад, имбирь и лайм. Во Франции профессиональный комитет по связям с коньяком призывает все больше людей пробовать такие напитки.

«Именно они начали говорить об этом коктейле и сделать его немного более модным и легким для питья и приготовления дома», — сказал Пуарье.

Вы также можете, конечно, пить его в чистом виде или со льдом, сказала она, но на вкус он будет немного сильнее, чем коньяки более длительной выдержки.

Как пить коньяк VSOP Privilege

Следующий коньяк VSOP Privilege, выдержанный в среднем не менее четырех лет, также используется в коктейлях. На дегустации я попробовал напиток под названием «Сазерак». Для этого стакан сначала «промывают» абсентом, который когда-то обвиняли в доведении пьющих до безумия.

«[Абсент] очень мощный, поэтому вы не сможете почувствовать другие ингредиенты, если он у вас есть в смеси», — сказал Пуарье.

Подробнее : это самые крепкие напитки в мире

В состав Sazerac также входят женьшень, корица и другие специи, простой сироп и настойки Angostura. В моем коктейле также был нетрадиционный ингредиент: чай улун по случаю празднования китайского Нового года, который приближался во время моего визита.

Как пить коньяк XO

Когда вы повышаете свой уровень до более старого Hennessy XO или Extra Old, который выдерживается не менее 10 лет, вы хотите пить его либо в чистом виде, либо со льдом, — сказал Пуарье. Когда вы пьете его в чистом виде, вы должны использовать стакан в форме тюльпана, который позволяет вам «действительно наслаждаться цветом благодаря форме и аромату, который доносится до вашего носа», — сказал мне Пуарье.

Но если вы пьете коньяк со льдом, лучше всего подойдет стакан.

Также можно просто добавить в коньяк холодную воду.

«Вода вызовет своего рода взрыв молекул, ароматов, так что ароматы легче найти», — сказал Пуарье. «Даже дегустационные комитеты всегда добавляют немного воды».

По мнению Пуарье, самое главное — наслаждаться коньяком таким, каким он нравится.

«Мы не любим говорить людям:« Хорошо, это хорошо, это плохо. Это — да. Это — нет »», — сказала она. «Это еще один совет … В противном случае просто повеселитесь».

Rum XO, VS, VSOP, …: Классификация ромов по возрасту

Чем дольше ром находится в деревянной бочке перед розливом в бутылки, тем больше он приобретает новых вкусов , которые добавляют его вкусу и общему характеру .Но если у вас в руках бутылка рома и вы пытаетесь определить, сколько ему лет, это может оказаться довольно сложной задачей!

Когда дело доходит до рома, применяется несколько правил. Тот факт, что ром с Мартиники (французская вест-индия) — один из немногих, на который распространяется AOC (на французском «Appellation d’Origine Contrôlée»), прекрасно иллюстрирует это.

Более того, что касается выдержанного рома, в зависимости от того, как был выдержан ром, действуют различные эффекты и условия, и может быть довольно сложно определить фактический возраст рома.Например, некоторые люди считают, что один год в бочках под солнцем Антильских островов эквивалентен 4 годам в Европе!

Однако это не помешало реализации первых правил классификации спиртных напитков, которые также используются при классификации таких продуктов, как коньяк и арманьяк (разновидность бренди). Тем не менее, вы можете столкнуться с некоторыми довольно загадочными сокращениями, используемыми при классификации спиртных напитков. К ним относятся VS, VSOP или XO. Что еще хуже, в каждой категории все еще есть несколько подклассов.

Как бы то ни было, наличие этих классификаций — уже хорошее начало. Понимание того, что означает каждая аббревиатура, не только поможет вам лучше выбирать ром в будущем, но и сделает вас более осведомленными в социальных сетях!

Несмотря на то, что он «особенный», этот ром часто считают стартером, когда дело касается выдержанного рома! Ром VS — это тот, который хранился в бочках не менее двух лет перед розливом в бутылки.Но если вы имеете дело с ромом, приготовленным из смеси других типов ромов (разного возраста), ром будет называться «очень особенным» только в том случае, если самый молодой ром в смеси был выдержан не менее двух лет. годы.

Помимо «Очень особенный», для обозначения той же категории используются и другие выражения, такие как «Очень улучшенный» и «Trois Étoiles» (Три звезды).

Мартиника AOC не использует аббревиатуру VS, а скорее VO.Это используется для любого рома, который хранился в бочках не менее трех лет.

В этом случае мы также можем называть ром «Старый».

К этой категории относится ром, выдержанный в бочках не менее 4 лет.

Другие названия, используемые для этой категории, включают: «Очень Superior Old Pale» и «Réserve» или, как указано в AOC Martinique, «Très Vieux», «Réserve Spéciale» или «Cuvée Spéciale».

К этой категории относятся ромы, выдержанные в бочках не менее 6 лет. Их еще называют «Наполеонами» или «Вне возраста». В случае с AOC Martinique мы также используем следующие термины: «Extra Old» или «Grande Réserve».

Остерегайтесь путать это с «xo», знаком привязанности, который обычно используется англоговорящими людьми в конце текстовых сообщений, электронных писем или онлайн-разговоров!

Здесь мы имеем дело с большим ромом, который настолько выдержан, что считается исключительным.

Среди них, безусловно, самые исключительные — это винтажные вина. Чтобы ром был отнесен к таковой, он должен соответствовать двум строгим критериям. Во-первых, он должен быть получен из одного урожая и, следовательно, не может быть смесью нескольких сортов рома, выдержанных в разные годы. Однако не все ромы, отвечающие этому критерию, являются винтажными. Второй критерий: ром также должен был быть создан в течение года, который по той или иной причине считается «экстраординарным». Не каждый год имеет одинаковое значение.

Ром исключительно вкусный, и, разумеется, продается по «исключительным» ценам!

Обзор

: Коньяк Courvoisier VS, VSOP и XO

Courvoisier обновляет упаковку своих выражений VS, VSOP и XO, при этом VSOP получает самый большой переход от своей старой, культовой и громоздкой бутылки (так называемая Жозефина), чтобы сделать ее более стильной и современной (см. выше). Изменения в VS и XO не такие радикальные.Мы воспользовались возможностью, чтобы рассмотреть все вышеперечисленное в их последних воплощениях. Мысли следуют.

Все 80 доказательств.

Коньяк Courvoisier VS — Выдержка от трех до семи лет. Коньяк VS представляет собой настоящий садовый коньяк, демонстрирующий карамель и ваниль, с легким намеком на яблоки и изюм, пузырящиеся ближе к концу. Легко наслаждаться, но трудно по-настоящему полюбить, это нормально для коляски, но просто недостаточно, чтобы заслуживать серьезного внимания.В послевкусии также чувствуется еще несколько сырых нот этилового спирта. B- / $ 31 [КУПИТЬ СЕЙЧАС В DRIZLY]

Коньяк Courvoisier VSOP — Специальной информации о старении не предоставлено, но, как сообщается, возраст менее 10 лет. Более смелый и немного танинный, сначала он немного грубоват, но в конце концов он превращается в углубление, в котором демонстрируются изюм, шоколад, карамельный соус и тяжелые специи для выпечки — может быть, слишком много, так как гвоздика, как правило, преобладает до изюмного финала. делает репризу.Более захватывающий, чем VS, но все же немного несбалансированный. B / $ 41 [КУПИТЬ СЕЙЧАС В CASKERS]

Коньяк Courvoisier XO — От коньячных спиртов от 11 до 25 лет. В аромате сразу тяжелые ноты миндаля / марципана, затем сухофруктов, специй для выпечки и поджаренного дерева. Во вкусе он сразу же сладкий, с легкими винными нотами и вишневыми оттенками — смелый, но далеко не подавляющий и не невероятно сложный. Немного ментола в послевкусии, немного перца и немного мыльных нот.В общем, это вполне надежный коньяк, хотя он не такой уж старый или строгий. Я думаю, что это, возможно, единственный XO из тех, что я пробовал, и я бы без колебаний использовал его для микширования коляски. B + / $ 125 [КУПИТЬ СЕЙЧАС У DRIZLY]

Courvoisier.com

Похожие сообщения:

Courvoisier VSOP Cognac

Глобальный прогноз рынка коньяка (VS, VSOP & XO) с 2019 по 2023 год

Дублин, 12 декабря 2019 г. (GLOBE NEWSWIRE) — Отчет «Отчет о мировом рынке коньяка (VS, VSOP и XO): статистика, тенденции и прогноз (2019-2023)» добавлен в ResearchAndMarkets.com предложение.

По оценкам, мировое потребление коньяка достигнет 237 миллионов 0,7-литровых бутылок в 2023 году, увеличиваясь в среднем на 2,71% за период с 2019 по 2023 год.

Факторы, такие как растущая тенденция премиализации, использование коньяка в качестве коктейля Ожидается, что ингредиенты, спрос на аутентичные и уникальные алкогольные бренды, рост населения миллениума и повышение осведомленности о пользе коньяка для здоровья будут стимулировать рынок.

Однако рост отрасли будет тормозиться конкурентным соперничеством и ограничением рекламы алкоголя.Несколько примечательных тенденций включают появление онлайн-платформ для распространения, предпочтение коньячных продуктов, увеличение спроса на VS и рост личного потребления алкогольных напитков в развивающихся странах.

Мировой рынок коньяка подразделяется на Very Special (VS), Very Superior Old Pale (VSOP или Reserve), Napoleon, Extra Old (XO). На рынке коньяка на долю VS приходилась самая высокая доля в 2018 году.

Самым быстрорастущим региональным рынком является Америка из-за увеличения располагаемых доходов и растущего спроса на предметы роскоши и премиум-класса алкогольных напитков.США и Китай — это хорошо зарекомендовавшие себя рынки премиум-класса, которые занимают значительные доли на мировом рынке. Растущий спрос на коньяк как ингредиент коктейля и его особенность, в отличие от других алкогольных напитков, не вызывающая головной боли, стимулировали потребление коньяка. Азия представляет собой один из крупнейших рынков коньяка и уже является хорошо развитым рынком.

Объем отчета

• В отчете представлен всесторонний анализ мирового рынка коньяка, разбитый на очень особенный (VS), очень улучшенный старый пэйл (VSOP или резерв), Napoleon, Extra Old (XO).
• Были проанализированы основные региональные рынки (Америка, Азия, Европа, Африка и Океания), а также страновой охват США и Китая.
• Подробно анализируется динамика рынка, в том числе факторы роста, рыночные тенденции и проблемы.
• Также подробно представлена ​​конкурентная среда на рынке, а также профили компаний ведущих игроков (Suntory Holdings Limited, Pernod Ricard, LVMH и Rmy Cointreau).

Основные темы обсуждения

1.Обзор рынка
1.1 Коньяк
1.2 История
1.3 Классификация коньяка
1.4 Регионы коньяка
1.5 Производственный процесс

2. Мировой рынок
2.1 Глобальная площадь производства коньяка и объем производства
2.2 Глобальная площадь производства коньяка и прогноз выпуска
2.3 Глобальный Объем производства белого коньяка по Cru
2.4 Доля мирового производства коньяка по Cru
2.5 Мировое потребление коньяка по объему
2.6 Прогноз мирового потребления коньяка по объему
2.7 Истощение мирового объема коньяка
2.8 Прогноз глобального истощения коньяка
2.9 Глобальный объем запасов коньяка и его ротация
2.10 Глобальный объем запасов коньяка и прогноз ротации
2.11 Доля мировых запасов коньяка по типам
2.12 Прогноз доли мировых запасов коньяка по типу
2.13 Мировой коньяк Доля объема отгрузки по типу
2.14 Мировой объем отгрузки коньяка по регионам
2.15 VS Прогноз объема отгрузки коньяка
2.16 VS Объем отгрузки коньяка по регионам
2.17 Прогноз объема отгрузки коньяка VSOP
2.18 Объем отгрузки коньяка VSOP по регионам
2,19 Прогноз объема отгрузки коньяка XO
2,20 Объем отгрузки коньяка XO по регионам
2,21 Доля мировых отгрузок коньяка по странам назначения
2,22 Мировой объем отгрузки коньяка по странам

3. Региональный рынок
3.1 Америка
3.1.1 Прогноз объема отгрузки коньяка в Америке
3.1.2 Объем отгрузки коньяка в Америке по типу
3.1.3 Объем рынка коньяка в США по типу
3.1.4 Потребление коньяка в США по объему,
3.1.5 Прогноз потребления коньяка в США по объему,
3.2 Европа,
3.2.1 Прогноз объема отгрузки коньяка в Европе,
3.2.2 Объем отгрузки коньяка в Европе, по типу
3.3 Азия,
3.3.1 Отгрузка коньяка в Азии Прогноз объема
3.3.2 Объем отгрузки коньяка в Азии по типу
3.3.3 Объем рынка коньяка в Китае по типу
3.3.4 Потребление коньяка в Китае по объему
3.3.5 Прогноз потребления коньяка в Китае по объему
3,4 Африка
3.4.1 Прогноз объема отгрузки коньяка в Африке
3.4.2 Объем отгрузки коньяка в Африке по типу
3.5 Океания
3.5.1 Прогноз объема отгрузки коньяка в Океании
3.5.2 Объем отгрузки коньяка в Океании по типу

4. Динамика рынка
4.1 Факторы роста
4.1.1 Ускорение экономического роста
4.1.2 Рост населения миллениума
4.1.3 Тенденция роста премий
4.1.4 Рост городского населения
4.1.5 Рост женского населения
4.1.6 Использование коньяка в качестве ингредиентов коктейля
4.1.7 Спрос на подлинные и уникальные бренды алкогольных напитков
4.1.8 Растущие знания о пользе коньяка для здоровья
4.2 Ключевые тенденции и развитие
4.2.1 Появление онлайн-платформ для распространения
4.2.2 Растущее предпочтение коньяка
4.2.3 Растущий спрос на коньяк VS
4.2.4 Рост личного потребления алкогольных напитков в развивающихся странах
4.3 Проблемы
4.3.1 Конкурентное соперничество
4.3.2 Ограничение рекламы алкоголя

5.Конкурентная среда
5.1 Мировой рынок
5.1.1 Сравнение мирового рынка коньяка и выручки
5.1.2 Сравнение мирового рынка коньяка и рыночной капитализации
5.1.3 Доля мирового объема коньяка по компаниям
5.2 США
5.2.1 Объем коньяка в США Доля компании

6. Профиль компании
6.1 Suntory Holdings Limited
6.2 Remy Cointreau
6.3 Pernod Ricard
6.4 LVMH

Для получения дополнительной информации об этом отчете посетите https: // www.researchchandmarkets.com/r/dh768f

Research and Markets также предлагает услуги Custom Research, обеспечивающие целенаправленное, всестороннее и индивидуальное исследование.

 .