Вред овсянки каждый день: Овсянка: почему этот продукт может навредить при ежедневном употреблении

Содержание

Можно ли есть овсянку каждый день

Овсяная каша всегда ассоциируется со здоровьем и правильным питанием. Особенно возлагаются большие надежды на этот продукт у тех, кто хотел бы привести свой вес к удовлетворительным показателям. На полках магазинов овсянка встречается в виде цельных зерен и в качестве хлопьев. Зерновая крупа имеет большой минус – долгое время приготовления. Нужно потратить не меньше часа, а это в условиях большой занятости просто неприемлемо. Именно поэтому чаще предпочитают овсяные хлопья, которые готовы к употреблению в течение пары минут. Но даже самый полезный продукт имеет свои противопоказания. В частности, сторонники здорового питания задаются вопросом, можно ли есть овсянку каждый день на завтрак, не вредно ли это. Шпаргалочка подскажет

Содержание

Достоинства овсяной каши
Насколько вредно употребление в пищу овсянки каждый день
Можно ли есть овсянку каждый день
Можно ли есть овсянку каждый день. Польза и вред.
Почему не очень полезно есть овсянку на завтрак каждый день?
Полезные свойства
Как правильно выбрать?
Вред частого потребления
Почему лучше отказаться от такого завтрака?
Овсянка в детском возрасте
Правила потребления с пользой

Достоинства овсяной каши

Каша, сваренная из овсяной крупы, безусловно, очень полезная пища. В ее составе много полезных веществ и витаминов, которые благотворно сказываются на многих системах и органах человека:

1. Каша имеет способность положительно влиять на работу желудка, понижать в нем кислотность и повышать пищеварение.
2. Овсянка помогает в работе нервной системы при частом употреблении, ведь в ней содержится магний и аминокислоты.
3. Витамины В-группы улучшают сон и противодействуют появлению негативных эмоций.
4. При различных заболеваниях кожи, а также нездоровом желудке, каша будет просто спасением.
5. Для очистки кишечника от продуктов распада и всевозможных токсинов поможет, конечно, овсянка.
6. А для повышения качества иммунной системы при наступлении сезона простуд порция овсянки – просто незаменимая терапия.

Насколько вредно употребление в пищу овсянки каждый день

Да, пользы от овсяной каши немало. Но, употребляя по утрам только этот продукт, все же можно здоровье подпортить. В первую очередь здесь играет роль ее состав и некоторые свойства:

1. Фитиновая кислота – это то вещество, которое способно лишить костную ткань кальция, что может привести к появлению остеопороза.
2. Глютен – клейкое вещество, вызывающее аллергические реакции. И за счет него же может произойти склеивание ворсинок на стенках кишечника, что приведет к плохому усваиванию пищи.
3. Овсяная каша чрезвычайно калорийна (350 ккал на 0,1 кг). Если сделать ее своим любимым блюдом, то придется впоследствии расстраиваться из-за набранных килограммов.
4. Овсяные хлопья могут стать причиной развития диабета. В них большое количество крахмала, который в процессе переваривания образует сахар, что приводит к повышению уровня глюкозы в организме.
5. Диетологи уже давно твердят о том, что овсянка на завтрак – далеко не диетический продукт. Каша переваривается слишком быстро и не дает чувства насыщения надолго. При своей высокой калорийности овсяная каша не устраняет голод даже на пару-тройку часов, все потому, что в ней практически отсутствует белок. Человеку в скором времени приходится снова чем-то перекусывать, а это уже способствует отложению излишков в жировой прослойке.

Употреблять в пищу овсянку можно и нужно, но лучше все-таки делать это не каждый день. В свое меню необходимо включать и другие продукты (в частности те, что богаты белком) пить воду в достаточном объеме, и тогда здоровье будет крепким, тело подтянутым, а настроение – бодрым и радостным.

Можно ли есть овсянку каждый день

О положительных свойствах каши известно много, а есть ли у неё минусы?

Среди тех, кто следит за здоровьем или пытается похудеть, овсянка — одна из самых популярных каш. Но речь идёт лишь о каше, сваренной на воде, при этом хлопья должны быть крупного помола или из цельных зерён. Сахар, сливки и другие добавки класть в «правильную» овсянку не рекомендуется.

Польза от такой каши очевидна: продукт нормализует работу пищеварения, снижает холестерин, становится лучше кожа, а похудеть можно без особого самоистязания. Но можно ли есть овсянку каждый день?

Оказывается, минусы у каши тоже есть. Во-первых, в продукте недостаточно белка, поэтому к завтраку нужно добавить, например, омлет или сырники.

Кроме того, в овсянке в заметных количествах содержится фитиновая кислота. Под её воздействием хуже усваивается кальций, который необходим для костей.

Из-за высокого содержания крахмала овсянку не рекомендуется часто есть диабетикам, также каша не подходит людям с непереносимостью глютена.

Как говорят врачи, овсянку можно включить в ежедневный рацион, но при этом не забывать о минусах блюда и компенсировать их другими продуктами.

Можно ли есть овсянку каждый день.

Польза и вред.

Для многих худеющих или следящих за здоровьем, фигурой, овсяная каша – это завтрак номер один. По крайней мере, так всегда считалось. Но, как оказалось, у любого продукта есть свои недостатки, и овсянка – не исключение.

Давайте рассмотрим основные свойства овсянки, которые способствуют улучшению здоровья или наносят вред нашему организму при длительном употреблении.

1. Польза овсяной каши

Как и каждая крупа, овсянка имеет богатейший состав витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на наше здоровье. К тому же, в ней содержится большое количество клетчатки, помогающей нашему пищеварению. Овсяная каша способствует очищению организма, улучшает работу кишечника. Полезные вещества улучшают состав крови, положительно влияют на кожу, волосы и ногти, укрепляют иммунитет.

Овсянка способствует уменьшению холестерина в крови, понижает уровень сахара и улучшает работу пищеварительной системы и печени.

Особенно полезна овсяная каша людям, страдающим заболеваниями ЖКТ, так как ее слизистая консистенция обволакивает стенки желудка и кишечника, защищая и помогая их восстановлению.

Многие диетологи рекомендую есть овсянку на завтрак, и это правильно. Она дает хороший заряд бодрости и обеспечивает организм необходимым.

2. Вред овсяной каши

Конечно, прямым вредом это не назовешь, но всё же, нужно быть аккуратным со здоровьем.

В овсянке присутствует вещество, вымывающее кальций из организма. Это фитиновая кислота. Варка значительно уменьшает ее количество в каше, но не убирает полностью. К тому же, несмотря на присутствие кальция в крупе, фитиновая кислота блокирует его усвоение. И если есть кашу каждый день, существует риск заболевания костной системы.

Второй недостаток овсяной каши – содержание в ней авенина. Это схожий с глютеном белок, который можно встретить во многих крупах. Вреден он тем, что повреждает ворсинки тонкого кишечника, приводя к нарушению пищеварения. У людей, наиболее восприимчивых к авенину, могут возникнуть признаки аллергической реакции – сыпь, вздутие живота, слабость. Категорически нельзя есть овсянку людям, страдающим целиакией.

В общем, овсянку лучше употреблять 2–3 раза в неделю. В другие дни можно есть не менее полезные гречку, рис или пшено.

Будьте здоровы и счастливы!

Не забывайте подписываться на канал, группу Вконтакте. Я расскажу вам еще очень много интересного!

Почему не очень полезно есть овсянку на завтрак каждый день?

Овсяная каша – полезное блюдо. Она богата всевозможными витаминами и минералами, обволакивает стенки желудка, помогает при гастрите с повышенной кислотностью и улучшает работу кишечника. Можно ли есть овсянку каждый день на завтрак? Часто продукт используют именно в этот прием пищи. Но все же при таком количестве полезных свойств злоупотреблять им не стоит.

Овсянку потребляют не только в чистом виде, в нее также добавляют ягоды, орехи, сухофрукты или варенье. Все знают о пользе этого продукта и думают, что нужно как можно чаще его есть, чтобы быть здоровым. Но не все так радужно, как поначалу кажется. Следует знать, полезна или вредна овсянка, если ее использовать каждый день. Для некоторых людей вреда она дает гораздо больше, чем пользы.

Полезные свойства

Польза овса известна с давних времен. В нем много важных для здоровья витаминов и минералов. Овсяные хлопья оказывают следующие лечебные свойства:

Улучшают состояние волос и ногтей.
Устраняют мышечную боль от физических нагрузок.
Улучшают пищеварение.
Благотворно воздействуют на сосуды.
Помогают повышению тонуса организма.
Снижают уровень холестерина.

Однако нужно знать, что не любая овсяная каша настолько полезна для организма. Польза и вред зависит от способа промышленной переработки овса.

Как правильно выбрать?

Наиболее полезными являются целые зерна овса. В таком виде кашу почти каждое утро едят в Великобритании. Овсянка из цельных зерен считается национальным блюдом у шотландцев. Такая каша богата клетчаткой и прочими полезными элементами, про нее пишут хорошие отзывы.

В связи с этим большинство людей предпочитает овсяные хлопья, ведь их можно приготовить за 5-20 минут. Но каша быстрого приготовления дает гораздо больше вреда, чем желаемой пользы.

Причину этого можно легко объяснить. Производство хлопьев происходит из измельченных зерен, при этом овес почти полностью теряет свою естественную структуру. В каше будет намного меньше клетчатки, а количество крахмала повысится. Если каждый день есть овсянку быстрого приготовления «Экстра», можно с легкостью набрать лишние килограммы.

Также злоупотребление продуктом способно вызвать диарею. Хлопья содержат клейковину, которая слепляет ворсинки кишечника, это может изменить перистальтику.

Вред частого потребления

Завтракать каждый день овсяными хлопьями не рекомендуется, это может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Вред блюда связан с химическим составом, свойствами и заключается в следующем:

Овсяные хлопья содержат фитиновую кислоту, которая вымывает кальций из костей человека. Несмотря на то, что овес богат кальцием, фитин мешает его усвоению организмом. При ежедневном потреблении можно с легкостью получить остеопороз.

В злаке находится глютен. Это особая клейковина, способная вызвать аллергию. Глютен также склеивает ворсинки на стенках кишечника и нарушает естественное пищеварение.
При злоупотреблении овсянкой можно получить цилиакию. При этом заболевании ворсинки в кишечнике не функционируют, и питательные вещества не усваиваются.
Хлопья имеют высокую калорийность, в 100 граммах приготовленной каши находится примерно 350 ккал. Частое потребление способствует быстрому увеличению массы тела.
Злоупотребление овсянкой может привести к диабету. Это связано с тем, что каша содержит большое количество крахмала, который при переваривании образует сахар, повышающий уровень глюкозы в крови.

Не рекомендуется часто есть овсянку женщинам во время климакса, поскольку это может вызвать различные осложнения. А в период беременности это мешает нормальному развитию малыша.

К тому же злоупотребление углеводами не позволяет полностью усваиваться полезным веществам, витаминам и минералам.

Не стоит кушать такую кашу каждое утро. Овсянка должна присутствовать в рационе питания, но употреблять нужно в умеренных объемах, тогда она будет приносить лишь пользу для организма.

Почему лучше отказаться от такого завтрака?

Большинство сторонников правильного питания думают, что овсяные хлопья идеально подходят для начала дня. Однако диетологи считают это большим заблуждением. Почему нельзя часто есть овсянку на завтрак?

Утром нужно есть пищу, которая долго переваривается, чтобы чувство насыщения длилось дольше. Завтрак должен наполнить энергией предстоящий день и улучшить обмен веществ. Такие свойства имеет белковая пища – это яйца, мясо, рыба, творог.

Получается, что овсяные хлопья приводят к частому перееданию. Этот продукт не обеспечивает организм энергией на длительное время, поскольку белка в нем очень мало.

При попадании в ЖКТ овсянка способствует выбросу инсулина, при этом чувствуется сильный голод, а насыщение не происходит.

Овсянка в детском возрасте

Впервые ребенку можно давать такую кашу не раньше 8 месяца жизни. Это связано с наличием глютена. Лучше сначала познакомить малыша с гречневой либо рисовой кашей. Если ребенок склонен к аллергии, овсянкой лучше не кормить его до года. Первая порция должна быть не больше одной чайной ложки. Затем, если не появится аллергическая реакция либо расстройство пищеварения, можно постепенно увеличивать порцию.

Сперва нужно давать детям кашу на воде без добавок. После года можно добавлять молоко, фрукты, ягоды. Лучше готовить овсянку из хлопьев, которые требуют варки, поскольку в них больше полезных веществ.

Видео: можно ли есть овсянку на завтрак?

Правила потребления с пользой

Несколько отрицательных сторон овсянки не означают, что нужно полностью исключить ее из своего рациона питания. Умеренное количество качественной и правильно приготовленной каши будет полезно для здоровья. Любителям этого продукта стоит придерживаться следующих рекомендаций:

В неделю можно употреблять не больше трех порций каши.
Для приготовления завтрака лучше выбирать цельный овес либо хлопья «Геркулес». Овсяные хлопья быстрого заваривания приобретать не стоит, от них можно получить больше вреда, чем пользы.

Не рекомендуется варить кашу на молоке, поскольку это сочетание продуктов не совсем удачное. Те, кто часто едят такую овсянку, страдают диареей.

Не нужно отказываться от этого продукта, ведь он богат рядом полезных веществ. Просто необходимо чередовать овсянку с другими не менее полезными кашами: гречневой, кукурузной, пшеничной.

Диетологи не рекомендуют питаться овсяной кашей дольше двух недель подряд. Следует периодически делать перерывы в ее использовании, заменяя другими продуктами. Нужно потреблять кашу в меру, чтобы получать лишь пользу.

Овсянка на завтрак: польза и вред

Действительно ли овсянка – полноценный сбалансированный завтрак, который подходит всем? Роскачество разбиралось, стоит ли завтракать овсяными хлопьями каждый день и в какой овсянке больше пользы.

Нагима Семчукова

дипломированный нутрициолог, член РОСНДП

– Одни считают, что главное в овсяной каше – пищевые волокна, другие хвалят ее за содержание биотина, калия, магния и других веществ. На самом деле нельзя выделить какой-то один компонент из овсянки, который полезнее, чем другие. Польза складывается из комплекса полезных элементов. Правда, на концентрацию полезных веществ влияет вид овсянки, из которой готовят кашу: из крупы, цельнозерновых хлопьев или хлопьев, которые можно заваривать кипятком.

Роскачество исследовало овсяные хлопья. Результаты ЗДЕСЬ.

Несложно догадаться, что больше всего пользы сохраняется в овсяной крупе, но главный ее недостаток – на приготовление овсяной каши уходит от 45 до 60 минут, а иногда и больше. Для сравнения: кашу из цельнозерновых хлопьев готовят 10–15 минут (иногда 20), видимо, поэтому эти хлопья пользуются у покупателей бо́льшим спросом.

Кроме того, цельнозерновая каша не только насыщена полезными соединениями, но и дольше расщепляется в кишечнике и насыщает на больший промежуток времени.

Соответственно, если вы едите такую кашу, то вероятность, что через некоторое время вы захотите съесть еще что-нибудь, меньше.

Однако к такой каше нужно отнестись с осторожностью тем, у кого есть проблемы с ЖКТ, потому что могут возникнуть трудности с перевариванием. Кстати, это же касается и каши, приготовленной из овсяной крупы.

«Приметы» цельнозерновых овсяных хлопьев

Владимир Мартиросян

доктор технических наук, заместитель директора по научной работе ФГАНУ «НИИХП»

– Хотите купить именно цельнозерновые овсяные хлопья? Во-первых, посмотрите информацию на упаковке о рекомендованном времени приготовления. Если оно варьируется от 15 до 20 минут – это цельнозерновые хлопья. Обычно это хлопья «Экстра №1» и «Геркулес». Во-вторых, размер хлопьев может свидетельствовать о том, что они произведены из целого зерна – чем крупнее хлопья, тем больше вероятность этого. (Некоторые производители специально делают «окошко» на упаковке, чтобы показать размер зерен).

И, наконец, подсказку можно встретить и в названии на упаковке. Производители обычно указывают, что хлопья цельнозерновые.

Каша за пять минут

Очищенные зерна менее полезны, потому что при изготовлении из них удаляются отруби и зародыш. Остается только эндосперм, практически полностью состоящий из углеводов (правда, иногда хлопья могут дополнительно обогащать полезными веществами). Такая каша более простая и быстрая в приготовлении. Если для приготовления каши из цельнозерновых хлопьев требуется 10–15 минут, то хлопья, которые подвергли более глубокой обработке, иногда достаточно проварить 5 минут или просто залить горячим молоком или водой на несколько минут.

Какая овсянка лучше и как выбрать овсяные хлопья – читайте ЗДЕСЬ.

Справочно

Имейте в виду, каша, приготовленная из хлопьев, которые варятся не дольше 5 минут (или заливаются кипятком), достаточно быстро переваривается организмом, что дает резкий всплеск уровня глюкозы в крови, который сменяется быстрым снижением. Как результат – желание съесть что-нибудь еще. Такая каша хороша для тех, кто хочет набрать вес, но не подходит людям с нарушениями углеводного обмена.

А как насчет каши из пакетика?

Сказать, что это плохой продукт, конечно, нельзя. Но такие каши тоже производят из очищенного, пропаренного и разрезанного зерна, а значит, как сказано выше, они содержат меньше полезных веществ. Эти каши тоже приводят к быстрому насыщению, которое так же быстро проходит. Каши из пакета быстрого приготовления, особенно если это единственное, что вы съели на завтрак, не дадут необходимой сытости до обеда, и, вероятнее всего, в течение дня вы съедите больше, чем если бы у вас был полноценный завтрак. При этом в таких кашах зачастую присутствует добавленный сахар.

Справочно

Добавленный сахар – это любой подсластитель (сахар, фруктоза, кокосовый сахар, любой сироп и прочее). Если сахар или подсластитель перечислены в ряду первых трех ингредиентов состава, это значит, что сахара в каше много. Это вкусно, но неполезно. Если есть такие продукты часто, это может спровоцировать набор веса и проблемы со здоровьем.

Для сведения. Роскачество планирует исследование овсяной каши в пакетиках. Следите за новостями.

Выбор каши зависит и от индивидуальных особенностей:

При сахарном диабете следует отдать предпочтение овсянке, приготовленной из цельного зерна.
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как гастриты, язвы и т. д., стоит выбрать хлопья из очищенного зерна (быстрой варки) для лучшего усвоения.
Для людей с целиакией лучше воздержаться от овсянки. Хоть овес и не содержат глютен, его ограничивают при заболеваниях целиакией из-за возможного загрязнения овса другими сортами зерновых (пшеницей, рожью, ячменем). Дело в том, что на производстве овес могут обрабатывать на том же оборудовании, где недавно обрабатывали другие злаковые и это может привести к загрязнению глютеном.
Поэтому тем, у кого непереносимость глютена, следует покупать овсяные хлопья с маркировкой «Не содержит глютена».

С чем сочетать овсянку на завтрак?

Дарья Русакова

кандидат медицинских наук, врач-диетолог

– Овсянка – это углеводное блюдо. Углеводы необходимы в активное время суток, чтобы вы успели потратить энергию в течение дня, поэтому овсянку принято подавать на завтрак. Но, как было сказано выше, речь идет о каше, приготовленной либо из овсяной крупы, либо из цельнозерновых хлопьев, которые нужно варить не менее 10 минут.

Для школьника завтрак в виде каши нелишне дополнить белковым продуктом – это может быть яйцо, сыр, творог, кусочек мяса или птицы. Если у ребенка лишний вес, ему не стоит есть кашу каждый день, лучше чередовать ее с белковыми завтраками.

Если говорить о рекомендациях для взрослых, то тем, у кого малоподвижный образ жизни, лучше каши заменить белковыми завтраками: омлетом с овощами, творогом.

Максимальную пользу ежедневные завтраки из одной овсянки не принесут. Гораздо лучше, если вы будете чередовать разные крупы. В каждой каше есть свои плюсы и минусы. Разнообразие – одно из главных правил классической диетологии.

Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

можно ли кушать овсяную кашу на завтрак, обед и ужин

Овсянка каждый день – в чем вред

На самом деле овсяная крупа в ежедневном рационе может быть не только полезна, но и вредна. В особенности, если готовить ее неправильно. Это связано с тем, что в злаках содержится фитиновая кислота. Такого рода соединение не дает кальцию всасываться, а если есть кашу каждый день, то вскоре это приведет к дефициту этого вещества.

У людей, склонных к аллергии, частое употребление овсяной каши может спровоцировать целикалию – нарушение процессов пищеварения, при котором наблюдается непереносимость глютена (растительного белка, содержащегося в злаковых культурах).

Можно ли на завтрак по утрам

На завтрак полезна не только каша из цельнозерновых злаков, но и продукты, приготовленные из овсяной муки, в тесте также присутствуют полезные вещества. Готовить кашу на завтрак лучше на воде.

Овсянка является природным профилактическим средством против рака груди и простаты, регулярное употребление снижает риск развития патологии на 22%

Благодаря высокому содержанию клетчатки овсянка способствуют снижению веса. Небольшое количество каши, например, 100 г геркулеса надолго обеспечивает чувством сытости. Значит, человек не нуждается в перекусах, втором завтраке, он до наступления обеда не испытывает голода.

Вредна ли овсянка на завтрак?

Если вы готовите овсяную кашу из цельного зерна овса – это хороший и полезный завтрак.

Но если вы используете каши быстрого приготовления или любые овсяные хлопья, даже требующие варки, знайте – пользы от такого завтрака мало. В них содержится мало клетчатки и медленных углеводов, они низкокалорийны, быстро перевариваются и не дают нужного насыщения организму.

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Овсяная каша каждый день на обед

На обед овсяную кашу можно есть в качестве гарнира к рыбе или мясу. Но употреблять ее на чаще двух раз в неделю. В небольших объемах крупа оказывает пользу, как для мужского организма, так и для женского. Злак помогает нормализовать уровень тестостерона, улучшить эректильную дисфункцию.

На ужин, или на ночь глядя

Овсянка подойдет для белкового ужина во время диеты. Но важно, употреблять продукт не позднее 3-4 часов до сна. В качестве вечернего перекуса можно съесть замоченную на кефире крупу с добавлением свежих или замороженных ягод. В таком случае можно не опасаться за вес, легкий ужин поможет оздоровить организм, сбросить лишние килограммы.

Чем полезна овсяная крупа

Чтобы понять, в чем польза овсянки, какие свойства она оказывает на организм, следует рассмотреть состав зерна. Он же поможет подтвердить или опровергнуть факт про то, можно ли поправиться либо похудеть от злака.

Большую пользу оказывает овес в замоченном виде

За счет наличия в овсе минеральных веществ, например, магния улучшается работоспособность сердечной и нервной системы. Кальций способствует укреплению костей, а микроэлементы – стенки сосудов и опорно-двигательную систему.

В умеренных количествах злак оказывает противовоспалительное свойства, поэтому его рекомендуют к употреблению при воспалительных процессах в органах, в особенности желудочно-кишечном тракте.

Как часто можно употреблять овсянку без вреда для организма

Овсяная крупа воздействует на организм по-разному. Все зависит от времени суток, когда этот продукт употребляется, по какой технологии готовится.

Вред и польза овсяной каши в зависимости от времени приема пищи (таблица):

Прием пищи	Польза	Вред
На завтрак	Полезна овсяная каша, приготовленная на молоке. Этот компонент повышает пищевую ценность, также важно включать в меню яйцо, творог, кефир.	Продукт, сваренный на воде, не способен покрывать потребности организма в животном белке. А это приводит к плохой регенерации клеток, медленному метаболизму и синтезу ферментов и белковых гормонов.
На обед	Тарелка овсянки способна заменить полноценный обед. За счет низкого гликемического индекса продукт медленно усваивается организмом, поэтому человек продолжительное время остается сытым.	В обеденные часы можно без опасения употреблять овсяную кашу, независимо от того, на чем она приготовлена – на воде или молочных продуктов. Никакого вреда крупа не принесет.
На ужин	Допускается прием замоченных хлопьев. Есть овсянку на ужин нужно не позднее трех часов до сна. Питательные элементы в составе каши нормализуют сон, снимут стресс, наладят работу кишечника.	В любом зерне имеется большое количество углеводов, диетологи рекомендуют снижать их употребление к концу дня.
На ночь глядя (перед сном)	На ночь полезно пить овсяной отвар, так как он очищает организм. Наличие витамина В, который положительно влияет на выработку серотонина и мелатонина, улучшает сон и снижает нервные переживания.	Каша (особенно на молоке) не успевает переработаться, а это вызывает чувство тяжести в желудке. К тому же, есть овсянку на ночь диетологи не рекомендуют, так как это грозит набором веса.

Диетологи считают, что безопасное употребление овсяной каши – два-три раза в неделю в первой половине дня.

Каша на воде

Овсянка, приготовленная на воде, чаще входит в диетический рацион. Также такую кашу предпочитают приверженцы правильного питания. Готовить блюдо нужно в соответствии с некоторыми правилами, только так возможно сохранить пользу продукта:

готовить овсянку лучше на воде, без добавления молочной продукции, в том числе масла или маргарина;
не используется сахарный песок и другие подсластители, они увеличивают калорийность и затрудняют пищеварительный процесс; нельзя солить крупу.

Диетологами доказано, что наиболее полезна крупа в заваренном виде (залить кипятком или горячим молоком и дать постоять), нежели вареном. В каше, таким образом, сохраняется больше полезных веществ. Однако, частое употребление такого продукта может привести к накоплению фитиновой кислоты и дефициту кальция в организме.

Что же такое ленивая овсянка?

Ну, во-первых, это отличный вариант для быстрого и легкого перекуса. Овсянка замачивается на ночь и крупа впитывает в себя всю жидкость.

Залить овсянку можно чем угодно, йогуртом или молоком, я рекомендую попробовать кокосовое и миндальное молоко. Это мой любимый вид.

Овсянка в банке очень популярный вид завтрака, потому что вы подготавливаете все с вечера и ваш завтрак уже готов, хоть вы еще и не успели встать с постели.

Обычно в нее добавляют фрукты, орехи и различные семена. Честно говоря, существует бесчисленное количество вариаций.

Но главная проблема этого блюда в том, что оно содержит в себе огромное количество углеводов, что делает его не очень удачным выбором для вашего завтрака.

Вместо того, чтобы перегружать свой организм с утра пораньше, лучше отложить «кашу» на попозже, ну или на послетренировочное время.

Овсяная крупа на молоке

Каша, приготовленная на нежирной молочной продукции, признана более полезной, нежели на воде, но и калорий в ней содержится на порядок больше. Этому есть объяснение в состав крупы входит витамин группы Е, этот элемент жирорастворимый, поэтому для лучшего усвоения в блюдо добавляются жиры.

Овес не обязательно должен быть вареным, вполне достаточно залить горячим молоком крупу и настоять ее в течение 10-15 минут

При похудении, или диете

Овсяная крупа включена во многие низкоуглеводные диеты, в том числе моно. Для сброса лишних килограммов подходит цельнозерновой сорт, но его можно заменить крупными хлопьями.

Для эффективного и безвредного похудения необходимо грамотно составить рацион и правильно приготовить злак. Из-за наличия в составе овса сложных углеводов, каша допускается к приему только в утренние часы, ее едят на завтрак.

В том случае худеющий заряжается энергией, организм обогащается нужными элементами, а полученные калории без труда сжигаются на протяжении дня.

В целях похудения используются целые зерна, хлопья теряют свои полезные свойства, в них малое содержание клетчатки, зато в изобилие содержится крахмал

Существует много вариаций овсяной диеты, отличающихся по продолжительности, конечной цели. Но самой популярной и эффективной признана недельная диета. Это отличный вариант для очищения организма и избавления от лишних килограммов.

Витаминный состав и полезные свойства продукта

Польза злака обуславливается составом продукта, содержащим следующие вещества:

растительные белки;
полезные жиры;
клетчатка;
витамины В, А, Е, РР;
углеводы;
магний;
калий;
фосфор;
селен;
цинк.

Овес противопоказан людям с целиакией ( непереносимостью злаков)
Польза овсянки выражается в следующем:

Цельнозерновые хлопья овсянки назначаются при хроническом панкреатите. Злак считается отличным антиоксидантом, уменьшающим воспаления. Также овес является блокатором ферментов, нарушающим функции панкреаса. Каша обязательно включается в рацион людей с заболеваниями поджелудочной железы.
Растворимая клетчатка бета-глюкан способствует снижению уровня холестерина. Она попадая в тонкую кишку образует своеобразный гель, который не дает пищевому холестерину всасываться. Также бета-глюкан препятствует реабсорбции солей желчных кислот, играющих значимую роль в метаболизме жиров.
Клетчатка положительно сказывается на роботе сердца. Она снижает артериальное давление, а повышенный АД часто приводит к развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Собственно поэтому овес является отличным профилактическим средством.
Овес считается прекрасным натуральным лекарством против запоров. Регулярное употребление хлопьев Геркулеса увеличивает объем фекалий, а это в свою очередь, поддерживает здоровье кишечника. Достаточно включать 0,250 кг злаков в неделю в рацион. В кашу можно для улучшения вкуса кусочки, ягод фруктов или сухофруктов.

Пользу оказывают исключительно зерна в оболочке, хлопья, в особенности быстрого приготовления, практически теряют свои полезные свойства.

В 100 грамм сухой овсянки содержится 310 ккал

В каком виде лучше употреблять злак

Врачи-диетологи утверждают, что наиболее полезна крупа в заваренном виде. Такая технология приготовления сохраняет питательные элементы в зерне, соответственно они положительно воздействуют на органы и активизируют работу организма.

Можно ли есть овсянку сырой

Овес относится к цельным зернам. Употреблять его в сыром виде, не рекомендовано, так как есть большой риск появления целого ряда побочных эффектов. Из-за накопления продукта в кишечнике часто случаются расстройства желудка, а также запор.

Помимо этого в составе сырого овса содержится фитиновая кислота, которая связываясь с минералами в виде железа и цинка, затрудняет их усвоение. А это приводит к их дефициту.

Овес в замоченном виде улучшает усвоение питательных веществ

Допускается употребление злака в сыром виде только в том случае, если производится предварительное замачивание сырого овса в воде, молоке, йогурте. Для худеющих желательно не добавлять запрещенные продукты в виде сахара, его можно заменить медом, сухофруктами, свежими ягодами. Это улучшает усвояемость крупы и делает кашу гораздо вкуснее и полезнее.

Можно ли есть овсянку в сухом виде

Сухой злак абсолютно безвреден, при условии, что им не злоупотребляют. Не стоит каждый день есть овсянку в сухом виде, тем более в большом количестве. Если делать это дозированно, то она окажется даже полезной. Например, овсяные хлопья и апельсиновый сок прекрасно утоляют голод, достаточно съесть 100 грамм хлопьев. Такому варианту приема пищи отдает предпочтение люди, сидящие на диете.

Но злоупотреблять сухой крупой нельзя, доказано, что ежедневное употребление не переработанных овсяных хлопьев может привести к полной непроходимости кишечника и последующему хирургическому вмешательству.

Доступность крупы делают ее отличным вариантом для завтрака, тарелка каши способна на долгое время насытить организм. Но все-таки лучше не злоупотреблять овсом, только в небольшом количестве она оказывает полезное воздействие на организм, излишки могут плохо сказываться на состоянии организма и общем самочувствии.

В целом, у овсяной каши полезных свойств гораздо больше, чем вредных. Овсянка содержит много витаминов и при правильном приготовлении хорошо усваивается организмом. Однако, не стоит употреблять продукт слишком часто, во избежание проблем со здоровьем.

Вред сухих завтраков

Основная претензия к сухим завтракам – большое количество сахара. Из-за высокого содержания сахарозы повышается и уровень сахара в крови. Как правило, через пару часов сахар начинает «падать». Если организм здоров, человек может испытать сильное чувство голода, общую слабость и сонливость. Однако при наличии какого-либо хронического заболевания могут проявиться симптомы похуже – головная боль, учащенное сердцебиение, чувство страха и беспокойства, тремор и тошнота.

Второй возможный минус – проявление аллергии на глютен, пыльцу злаковых или орехи.

Польза и вред овсянки | 74.ru

Все новости

В центре Челябинска изменили схему движения на крупном перекрестке

«Твою мать, это же по мне стреляют»: хирург откровенно рассказал о работе в «буйные 90-е»

«Куда придет повестка, если я живу не по прописке?» Объясняем за минуту

Первые мобилизованные прибыли в зону спецоперации

Кремль: удары Украины по присоединенным территориям будут считаться актом агрессии против России

Челябинские депутаты, приглашенные в Кремль, поделились ожиданиями от заявлений президента

«Либо доплачивайте, либо валите». Наплыв русских резко взвинтил цены на аренду квартир в Казахстане

«Юничел» — на берцы, швейные цеха — на форму. Челябинские предприятия готовят к срочному перепрофилированию на нужды армии

Сириец круто изменил жизнь, переехав в Россию 10 лет назад — что он думает сейчас

Предприниматели Челябинска встретятся на бесплатной конференции «Бизнес24» 20 октября

Опубликовано постановление Алексея Текслера об осеннем призыве в Челябинской области

В подземном переходе в центре Челябинска мраморные плиты покрыли краской

Губернатор Челябинской области объявил сбор спальников для мобилизованных

В Челябинске ЗАГСам ввели дополнительные рабочие дни, чтобы регистрировать браки мобилизованных

Магнитогорск отчитался о выполнении плана по частичной мобилизации

Все новости

Овсянку легко можно сделать слишком калорийной

org/Person»>Фото: Тимофей Калмаков / 59.RU

Овсянка на завтрак — это, казалось бы, классика, и все с детства так ели. В малых порциях она, конечно, полезна, но есть несколько нюансов, о которых вы должны знать.

Большая любовь к овсянке может привести, например, к остеопорозу. Всё дело в том, что частое употребление овсяной крупы провоцирует вымывание кальция.

— Овсяная каша, конечно, вкусная и полезная, у нее прекрасный обволакивающий эффект, она рекомендована пациентам гастропрофиля, но ее ежедневное употребление по утрам приводит к препятствованию всасывания кальция. Потому что в ней содержатся фитаты, которые и затормаживают усвоение кальция, — говорит диетолог, врач высшей категории, кандидат наук Галина Барташевич. — Поэтому чисто диетологически такую кашу следует есть не каждый день, а два-три раза в неделю.

— Фитиновая кислота содержится во всех зерновых. В том числе и в овсяной крупе. Больше именно в оболочке, в отрубях. Это соединение действительно может выводить кальций из кишечника, тем самым сокращая его количество в циркулирующей крови, — добавляет врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Но всё зависит от дозы поступления фитина. Поэтому в одной порции незначительное количество — в пределах допустимых значений, которые не оказывают влияния на организм.

Все привыкли есть овсяную кашу по утрам, считая ее идеальным завтраком, но на самом деле это не совсем так. Да, она надолго насыщает организм и помогает вырабатывать энергию, что спасает от переедания и внеплановых перекусов. Но стоит иметь в виду, что овсянка — источник углеводов. Она полезна, если вы занимаетесь спортом или тяжелой работой (они помогут потратить полученное). Но если вы работаете в офисе и в течение дня особенно не двигаетесь? Энергия не исчезает в никуда — она переходит из одного вида в другой. В вашем случае — в жировую ткань.

— Овсяная каша — это углеводы. Их желательно в течение дня потратить. Понятно, что при офисной работе мы будем меньше расходовать калорий. Тогда лучше использовать каши с меньшей калорийностью (дробленый горох, гречневую и ячневую крупы), — говорит врач высшей категории Ирина Торопыгина. — А вот по части белка овсянка проигрывает многим продуктам. Поэтому неплохо будет сочетать кашу с белковыми: йогуртом, творогом или сыром.

В зависимости от того, что вы положите в овсянку, ее калорийность может перевалить за 380 ккал

Фото: Тимофей Калмаков / 59.RU

Энергетическая ценность овсянки — 350–380 ккал на 100 граммов. Добавьте к этому молоко, на котором чаще всего готовят такие каши, и подсластители — мало кто устоит от соблазна скрасить довольно скромный вкус овсянки хотя бы сахаром.

Средние показатели гликемического индекса овса невысокие и безопасные — от 40 до 57 по шкале индекса ряда углеводов. Другое дело, когда вы тянетесь за кашами моментального приготовления из овсяных хлопьев. В этом случае ГИ достигает 83 единиц. Для сравнения — это больше, чем у сгущенки, зефира и нарезного батона (там ГИ составляет всего 80), и чуть-чуть не дотягивает до жареной картошки с гликемическим индексом 95. К тому же из-за особенностей технологии переработки и транспортировки в овсянке могут появиться следы пшеницы, ржи или ячменя. Также показатель ГИ повышает то, что вы кладете в кашу и как ее готовите.

Долгое время считалось, что овсянка противопоказана людям с целиакией (реакция на глютен и близкие к нему белки злаков). И хотя путем многочисленных исследований удалось установить, что основной белок овса безопасен, нарушение пищеварения у пациентов может проявиться. Но даже если у вас нет целиакии, не забывайте про индивидуальную непереносимость: овес для вас может быть аллергеном.

— Это может произойти, потому что овсянку выращивали на поле с другой злаковой культурой, а собирали всё вместе. Также ее могли хранить на одном складе с другими зерновыми, которые содержат аллергены, а делали, мололи и упаковывали хлопья на общей производственной линии, где продукция легко подхватывает сырье других продуктов: каждый раз «отмывать» линию никто не будет, — объясняет диетолог Светлана Соломеина. — Поэтому пациентам с целиакией нужно обращать особенно пристальное внимание на упаковку и выбирать овсянку, которую выращивают и перерабатывают отдельно.

Не факт, что в вашей овсянке нет глютена

Фото: Дарья Селенская / Сеть городских порталов

Людям с целиакией или аллергией на глютен нужно выбирать упаковки с маркировкой, где написано «без глютена». Также (и это правило действует уже для всех), выбирая овсянку на прилавке магазина, обратите внимание на состав. В нем не должно быть таких добавок, как ароматизаторы, улучшители вкуса, подсластители и соль.

Учитывайте, что лучше всего сохраняются хлопья в герметичной непрозрачной упаковке. Овсянка в картонной пачке легко впитает влагу и быстро испортится, а расфасованная в прозрачные пакеты (при неправильном хранении на свету) быстро потеряет полезные вещества.

Овсянка — хороший источник углеводов, белков, жиров, витаминов (РР, группы В, Е, А), микроэлементов (фосфор, кальций, магний, кремний) и пищевых волокон. А по своему аминокислотному составу овес вообще приближен к составу мышечного белка.

— Овес полезен при многих заболеваниях ЖКТ. Он положительно влияет на слизистую оболочку желудка, спасает от вздутия живота и болей, вызванных гастритом или язвой, — объясняет Ирина Торопыгина. — Также овсяная каша показана при атеросклерозе, анемии, заболеваниях суставов. Естественно, что в большей степени полезными свойствами обладает цельное зерно. В обработанных хлопьях пользы мало, особенно в кашах быстрого приготовления, без оболочки. Там меньше и витаминов, и микроэлементов.

Пачек с овсянкой в магазинах может быть огромное количество, но на самом деле ее разновидностей не так много. Во-первых, всё регулируется ГОСТом. Во-вторых, существуют только три основных вида: экстра, геркулес и лепестковые.

— В зависимости от степени обработки овсяные хлопья экстра делятся на три группы. Для первой используют цельное зерно. Они наиболее полезны (там содержится максимальное число витаминов, клетчатки и микроэлементов), самые большие по размеру и варятся дольше всех — примерно 15 минут, — рассказывает Светлана Соломеина. — Номер два делают из разрезанной овсяной крупы, они меньше размером и быстрее варятся, но в них меньше полезных веществ. И номер три — это овсяные хлопья из расплющенных и разрезанных зерен, самые мелкие и развариваются за пару минут. Естественно, в них почти нет витаминов, но их рекомендуют маленьким детям и пациентам с заболеваниями ЖКТ.

Известный всем с детства геркулес — это отшелушенная, расплющенная и пропаренная крупа. Такая технология «убивает» часть микроэлементов и витаминов, зато такую овсянку можно даже не варить, а просто залить кипятком. И наконец, лепестковые овсяные хлопья. Их подготавливают так же, как и геркулес, только предварительно крупу еще дополнительно обрабатывают, из-за чего она становится тоньше и светлее и окончательно избавляется от шелухи.

Раньше мы разбирались в девяти популярных кашах и в том, что вредного в них может быть.

Также читайте, какие пять круп стоит купить, если вам смертельно надоела гречка, а пользы хочется. Ну а если вы ни на что не готовы променять любимую гречку, то вот вам шесть рецептов от поваров и диетологов, как ее вкуснее (и правильнее) приготовить.

И на сладкое — откройте для себя шесть секретов, которые помогут вам приготовить идеальную кашу.

По теме

15 декабря 2020, 17:10
Челябинский омбудсмен предложила запретить продажу энергетиков детям. Такой закон уже принимали 5 лет назад
02 августа 2020, 10:00
Не суйте это в морозилку: правда ли, что замороженные продукты хуже свежих
26 июля 2020, 09:00
Плохие новости для любителей грейпфрутов: врачи рассказали, кому их нельзя есть
19 июля 2020, 09:00
Ешьте сало и квашеную капусту: 5 продуктов, которые помогут похудеть
12 июля 2020, 11:00
Лучше отказаться совсем: диетологи назвали псевдополезные продукты — их обожают худеющие и мамы
05 июля 2020, 10:00
Это убьёт ваши продукты: 5 способов разморозки, и только один из них правильный
28 июня 2020, 09:15
«Пить её литрами — не полезно»: разбираемся в минералке вместе с диетологами
21 июня 2020, 10:00
8 продуктов, которые помогают похудеть: разбираемся с диетологом
22 марта 2020, 09:00
Да сдалась вам эта гречка: 5 круп, которые стоит купить вместо неё

Илья Ненко

Шеф-редактор национальной редакции

ОвсянкаЕдаЗавтракКаша

ЛАЙК11
СМЕХ6
УДИВЛЕНИЕ4
ГНЕВ4
ПЕЧАЛЬ2

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ72

Читать все комментарииДобавить комментарий

Новости СМИ2

Что будет с организмом, если есть овсянку каждый день – Хорошие привычки

Овсянкой называют кашу, изготовленную из крупы овса. Она включает в себя значительное количество клетчатки и крахмала, а также глюкозу, фруктозу, манозу, галактозу и некоторые другие сахариды. Кроме того, овсяные зерна содержат витамины группы В, токоферол, незаменимые и заменимые аминокислоты. Овсянка является источником калия, кальция, серы, фтора, йода, фосфора, марганца, магния, железа и других минералов.

Овсяные зерна характеризуются ранозаживляющим, противовоспалительным и мочегонным действием. Овсяная каша применяется в детском и диетическом питании, а также используется в нетрадиционной медицине для лечения различных болезней. Однако слишком частое употребление этого продукта может нарушить баланс микроэлементов в организме.

Далее подробно рассмотрено влияние каждодневного употребления овсяной каши на здоровье.

Содержание

Нормализация работы органов ЖКТ
Профилактика сахарного диабета
Укрепление сердца и сосудов
Укрепление иммунитета, похудение и повышение выносливости
Риск дефицита полезных веществ

Нормализация работы органов ЖКТ

Включение овсянки в ежедневный рацион улучшает процессы образования и выведения желчи, а также поддерживает здоровую микрофлору кишечника. Эксперименты на животных показали, что овсяная каша облегчает течение язвенного колита, положительно влияет на процесс ферментации в толстой кишке и препятствует развитию колоректального рака.

Читать: Почему хочется сладкого ночью

Кроме того, каждодневное употребление овсянки улучшает работу печени и способствует более активному перевариванию пищи. Также этот продукт очищает стенки кишечника от радионуклидов, канцерогенов и тяжелых металлов. Овсяная каша является одним из продуктов, которые в первую очередь вводят в рацион людей, перенесших операцию на органах ЖКТ.

Профилактика сахарного диабета

Пищевые волокна и некоторые другие соединения в составе овсянки эффективно снижают концентрацию сахара в крови. Это достигается за счет повышения вязкости содержимого желудка, что, в свою очередь, значительно замедляет процесс всасывания глюкозы.

Некоторые научные исследования установили, что лечебная диета, включающая в себя овсяную кашу, может понизить уровень глюкозы в крови приблизительно на 40 %. Причем этот эффект сохраняется в течение месяца после перехода на обычную диету.

Укрепление сердца и сосудов

Калий, магний и другие минералы в составе овсяной каши полезны для сердечно-сосудистой системы. Каждодневное употребление рассматриваемого продукта поддерживает здоровье гладкой мускулатуры сосудистых стенок и улучшает кровообращение. При переваривании овса выделяются пептиды, которые препятствуют развитию тромбоза.

Различные исследования доказали, что включение овсяной каши в рацион помогает значительно уменьшить концентрацию вредного холестерина в крови, не влияя при этом на уровень триглицеридов. Регулярное употребление этого продукта минимизирует риск развития атеросклероза, сердечной недостаточности, инфаркта и инсульта.

Укрепление иммунитета, похудение и повышение выносливости

Овсянка включает в себя большое количество сложных углеводов, на переваривание которых организм затрачивает значительное количество времени. Медленные углеводы обеспечивают длительное чувство сытости и прилива энергии.

Кроме того, некоторые научные исследования доказали, что овсяная каша в сочетании с отрубями может повышать физическую выносливость.

Читать: Почему хочется красной икры

Ежедневное умеренное употребление данного продукта положительно влияет на обменные процессы, способствуя снижению веса, позволяет нарастить мышечную массу и избавиться от отечности. Витамин Е и другие антиоксиданты в составе овсяной каши положительно влияют на защитные функции организма, минимизируя риск заражения различными инфекционными заболеваниями.

Риск дефицита полезных веществ

Слишком частое употребление овсянки может навредить здоровью, т. к. продукт содержит фитиновую кислоту, отрицательно воздействующую на усвояемость кальция, магния, цинка и железа. Злоупотребление этой кашей, особенно при наличии проблем с обменом веществ, часто приводит к развитию авитаминоза. Фитиновая кислота также присутствует в бобовых и орехах, поэтому их, как и овсяную кашу, следует есть умеренно.

Итак, ежедневное употребление овсянки положительно влияет на здоровье сердца, сосудов, а также укрепляет иммунитет, способствует похудению и повышает физическую выносливость. Кроме того, включение в меню продукта уменьшает вероятность развития сахарного диабета, способствует более быстрому пищеварению, очищает организм от вредных веществ. Однако злоупотребление данным продуктом чревато появлением дефицита некоторых минералов.

Подписаться на обновления сайта

Email адрес *

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Овсянка каждый день? Почему стоит есть овсянку ежедневно, как выбрать хлопья и действительно ли она так полезна?

О, это с детства всем знакомое слово – овсянка. Удивительно, насколько она полезна и насколько мало у неё поклонников! Старый свет Европы давно «сидит» на геркулесовой крупе. Англичане уже несколько веков готовят её на завтрак и имеют самый низкий процент заболеваний желудка, да и всего ЖКТ в мире! А француженки её едят, пьют настои из неё, умываются ей и делают самые разные маски и скрабы из неё. И считаются одними из самых красивых женщин этой планеты. Геркулес способствует омоложению, стройности и здоровому организму. Почти все лечащие диеты содержат в меню овсяную кашу. И многие диеты на похудение допускают завтрак с ней. Если вы ещё не взяли на вооружение этот продукт, то надеюсь, после этой статьи вы это сделаете.

Овсянка для пищеварения

Съев геркулесовую кашу на завтрак, даже всего 200 грамм, можно проходить сытым до самого обеда. Сваренные овсяные хлопья образуют густую светлую жидкость, которая попадая в желудок, обволакивает его стенки, защищая от агрессивных кислот и облегчает усвоение тяжело перевариваемых продуктов. В составе любого здорового питания, каша — это лучший источник полезностей.

Полезные свойства овсянки:

Витамин — B, который необходимый к ежедневному пополнению
Витамин — E, способствующий омоложению
Витамин — Н, высвобождающий энергию из белков, жиров и углеводов
Витамин — РР, поддерживающий нормальную массу тела
Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты
Железо, цинк, йод, фтор, калий, фосфор, кальций, сера, кобальт, натрий, магний, медь, марганец
Клетчатка

Варианты приготовления полезной каши

Столько различных овсяных хлопьев можно найти в магазинах – как не потеряться в таком многообразии?

При покупке обращайте внимание на информацию, сколько следует варить хлопья. Для того, чтобы овсянка, приготовленная на завтрак, была полезной, выбирайте хлопья, которые необходимо варить около получаса.

Классический рецепт

Стакан зерен промывается проточной теплой водой, чтобы убрать различные примеси в виде шелухи и мусора, а затем замачивается примерно на полчаса-час. Затем овсянка заливается водой в соотношении 2:1 и ставится на огонь. При закипании каши начнет образовываться пена, которую следует удалять.

В момент закипания овсянки следует засечь время и варить ее после этого на небольшом огне 15 минут, все время перемешивая. Затем следует убрать посуду с огня и оставить кашу доходить еще минут на 10–15.

В готовую овсянку можно добавить различные ягоды, фрукты и орехи.

Классическая английская овсянка практически не отличается от этого рецепта. Единственное отличие в том, сколько воды следует брать для приготовления каши. Английская овсянка получается гуще за счет того, что вода берется в соотношении 1,5:1.

Овсянка в микроволновке

На стакан крупы берется 4 стакана воды, соль и сахар по вкусу. Все хорошо перемешивается, накрывается крышкой и ставится в микроволновку. Воду можно заменить молоком, но тогда калорийность завтрака увеличится.

Готовится такая каша в течение 10 минут на самой большой мощности. Некоторые современные печки уже имеют специальную функцию для приготовления каш: в таких микроволновках нужно только нажать на соответствующую кнопку и не думать, сколько времени и мощности требуется для приготовления каши.

Вкусная овсянка это совсем не сложно

Несмотря на то, что на каждой пачке с овсяными хлопьями есть инструкция о том, как варить овсянку, мне бы хотелось добавить пару советов. Вот мой простой рецепт овсяной каши. Начнём с элементарного. Каша вкуснее получается на молоке. Можно и на сливках, но калорий это значительно прибавит. При варке стоит добавить сахар, если это будет сладкая каша и щепотку соли, она раскроет вкус в лучшую сторону. В уже сваренную кашу, можно добавить кусочек сливочного масла. Такой приём тоже улучшит вкус. В тоже время, обращаем ваше внимание, что масло сделает её более калорийной, так что не забудьте посчитать калории.

Если каждая калория на счету, то можно без масла. Получается так же очень вкусно, если в тарелку со свежесваренной кашей добавить любимый фрукт или ягоду. Это могут быть как фрукты, так и сухофрукты. Так же, для сластён хорошо подойдут различные варенья, мёд и даже сгущённое молоко. Овсянка на воде будет лучшим решением для тех, кто хочет сделать геркулесовую кашу не сильно калорийной. А ведь калорийность овсянки на 100 грамм не выше 68 калорий, а холестерина – ноль! Так что я смело добавляю в неё свои любимые бананы.

Кому не стоит есть овсянку?

В некоторых случаях овсянка на завтрак способна принести не пользу, а вред.

Каша выступает сорбентом не только для солей металлов, но и для различных полезных микроэлементов. Вместе со свинцом и подобными ему элементами волокна овсянки захватывают и выводят из организма кальций, магний и цинк.
Овсянка, приготовленная на воде, приносит пользу при похудании, а вот если добавить в кашу молоко и масло, то калорийность каши чрезвычайно повысится. И тогда каша может прибавить вам пару лишних килограмм, а для людей, желающих сбросить лишний вес, это явный вред.
Если при язвах и гастритах овсянка приносит пользу, то при таком заболевании, как целиакия, она будет организму только во вред и категорически противопоказана. Целиакия – патология, при которой организм не воспринимает продукты с содержанием белка глютена. Употребление в пищу таких продуктов вызывает неприятные симптомы – боли в области желудка, диарею.
Овсянка, расфасованная по пакетикам, сдобренная различными ароматизаторами и добавками, не требующая варки, не дает чувства насыщения. Она наоборот, только возбуждает аппетит, как и большинство продуктов, в которых преобладают различные химические элементы.

Овсянка быстрого приготовления

Сейчас в магазинах можно найти великое разнообразие каш быстрого приготовления (без варки) и со множеством разных вкусов. Очень удобно, не спорю. Особенно, если утром тааак лень что-то готовить и времени в обрез. А тут залил кипятком и пошёл собираться на работу, а через 5 минут завтрак готов – красота! К сожалению, каша быстрого приготовления, не имеет такого богатства, как традиционная.

Такие каши очень скудны на пользу. Так что, рекомендую таки потратить с утра 15 минут на своё здоровье и красоту. Не много нужно, чтобы приготовить кашу как полагается. А про крупный размер хлопьев упомянуто было не случайно. Именно они содержат, так сказать, полный комплект. Более мелкого калибра хлопья теряют свои свойства. Причём, чем меньше помол хлопьев, тем они слабее влияют на человеческий организм.

Запомните! Овсяная каша быстрого приготовления не так полезна, как каша из крупных хлопьев вареная в кастрюле!

Полезные свойства каши из овсяных хлопьев

Почему же практически все диетологи рекомендуют есть овсянку на завтрак?

Нормализация эмоционального фона. Благодаря высокому содержанию витамина В6 или пиридоксина овсяная каша поможет стабилизировать эмоциональное состояние, избавиться от бессонницы или победить нервное напряжение. Ведь этот витамин нормализует уровень глюкозы в клетках и тем самым влияет на центральную нервную систему.
Улучшение деятельности мозга. В этом случае также присутствует положительное влияние витамина В6, ведь центральная нервная система отвечает не только за эмоциональный фон, но и за деятельность головного мозга. При регулярном употреблении овсяной каши ускорится усвоение аминокислот и питательных веществ головным мозгом, что улучшит его работу. Помимо этого, витамины группы В оказывают положительное влияние на процессы запоминания.
Помогает предотвратить образование холестериновых бляшек. В составе овсянки присутствует бета-глюкан, который препятствует активному всасыванию желудком «плохого» холестерина, предотвращая тем самым образование бляшек и снижая риск инфаркта и инсульта.
Очищает организм от токсинов. При попадании в желудок овсяная каша выступает в роли сорбента – она впитывает в себя большинство опасных для организма тяжелых металлов или токсинов. Причем, в первую очередь овсянка впитывает свинец – чрезвычайно опасный для здоровья металл. Ведь избыток свинца в организме может привести к нарушению умственной деятельности. А затем овсянка выводится из организма сама и забирает с собой все элементы, которые впитала.
Защищает слизистую оболочку желудка. Эту кашу разрешают есть даже при язвах желудка, ведь во время обострения заболевания овсянка способна снять спазмы и успокоить воспаление.
Помогает избавиться от избыточного веса. Недаром очень часто рекомендуется овсянка для похудения на завтрак. Несмотря на достаточно высокую калорийность, эта каша переваривается около 3-х часов, высвобождая энергию, а значит, все это время организм не требует еды. Но не всегда у каши наблюдается подобный эффект. Иногда через полчаса после этой полезной каши человек начинает ощущать сильный голод. Это происходит потому, что многие хлопья, которые продаются в магазинах, прошли термическую обработку. Во время нее разрушаются ферменты, содержащиеся в овсянке и отвечающие за ее усвоение. Поэтому организму требуется тратить свою энергию для переваривания каши, а значит, теряется ее энергетическая ценность. Именно поэтому, выбирая овсянку для похудения, которую вы съедите на завтрак, следует обратить внимание на способ обработки хлопьев и отдать предпочтение тем, которые не прошли термическую обработку.
Нормализация работы кишечника. Некоторые компоненты, содержащиеся в крупе, оказывают положительное влияние на полезную микрофлору этого органа, а это положительно сказывается на состоянии всего организма. Систематическое употребление овсянки способно заменить для организма достаточно дорогие пребиотики.

Польза овсяной каши

Благодаря запасу витамина В, входящему в состав овсянки, можно сократить расход наших драгоценных и невосполнимых нервов. Депрессия будет пасовать, а слабость отступится. Вдобавок, витамин Н, содержащийся в геркулесе, поможет справится с трудностями. Так как он является природным источником энергии. Наверно, отсюда и название каши – геркулесовая. Только эти два пункта сделают вас сильнее всех!

Помимо этого, овсяные хлопья регулируют гормональный фон, в том числе гормоны щитовидной железы. Те, кто сталкивался с вопросами щитовидной железы, уже знают насколько её здоровая работа важна для общего состояния организма, иммунитета и правильного распределения веществ «прозапас». Овсянка помогает избежать резкого повышения сахара в крови, тем самым разгружает ваш организм от инсулиновых атак. По этому её так часто едят люди с диабетом. Но стоит помнить, что защищает она от скачка сахара от «разумно» употребляемых продуктов. Если съесть овсянки на завтрак, а к чаю пол торта, то эта защита не сработает. Так же это чудо яство снижает общий холестерин, что сильно радует в век сосисок-колбасок и быстрых перекусов на бегу. И, могу порадовать атлетов и тех, кто занимается физической культурой тела, геркулес делает ваши мышцы и кости более крепкими. Про пользу при лечении всяческих гастритов и прочих хронических изжогах, я уже молчу. Если вы уже добирались до эндокринолога, то овсянка уже в вашем меню.

Пусть Геркулес стоит на страже вашего здорового и красивого тела!

Удивительно! Что будет, если есть овсянку каждый день

Все знают, что завтрак – самый главный прием пищи. Специалисты сходятся во мнении, что лучше всего кушать утром именно овсяную кашу: в ней очень много всего полезного.

Конечно, в первую очередь нужно обращать внимание на состав. Крупа должна быть натуральной, желательно без примесей и добавок. Чтобы разнообразить завтрак, в кашу можно добавлять фрукты и ягоды, мед, орехи, мюсли, корицу, йогурт. Если вы будете регулярно включать в свой рацион овсянку или же завтракать ей ежедневно, то заметите несколько положительных изменений. Каких именно, рассказали на Youtube-канале «Здоровый образ».

Нормализация работы желудочно-кишечного тракта
Вы забудете о проблемах. Для поддержания нормального пищеварения диетологи советуют взрослому человеку употреблять от 25 до 35 г клетчатки в день, в овсянке же содержится 1/5 от этой нормы. Регулярный прием овсянки избавит вас от неприятных ощущений в районе желудка и кишечника, улучшит его работу. А еще станет профилактикой онкологии (колоректального рака).
Снизится риск сердечных заболеваний
Овсянка оздоравливает сердце и сосуды и снижает уровень холестерина. Овес содержит бета-глюкан – он и уменьшает количество холестерина. Содержащиеся в овсянке линолевая кислота и растворимая клетчатка снижают уровень триглицеридов и плохого холестерина в крови. Эти питательные вещества счищают остатки жира со стенок артерий и защищают нас от развития атеросклероза, сердечных приступов и инсультов. Также в овсянке содержатся магний и калий, которые, как известно, являются самыми полезными минералами для сердечно-сосудистой системы и неплохо снижают уровень артериального давления. Вы могли заметить, что на многих упаковках с овсяной кашей есть рисунки сердец – таким образом производители призывают людей с сердечными заболеваниями покупать этот полезный продукт.

Вы похудеете

Употребление данного продукта улучшает и ускоряет обмен веществ. Это и может способствовать потере лишнего веса. Плюс ко всему завтрак овсяной кашей позволяет долго оставаться сытым, желание постоянно что-то скушать в течение дня пропадает. Медленные углеводы, содержащиеся в овсе, контролируют наш аппетит и поддерживают нормальный уровень сахара в крови.

Фото: lifehacker.ru

Улучшится состояние кожи

Овес – идеальный помощник в лечении кожных заболеваний (даже таких, как экзема и дерматит): в нем присутствует много витаминов и питательных элементов. Содержащийся в продукте цинк очищает кожу от токсинов и омолаживает ее, раскрывает поры. Железо обновляет и увлажняет, а марганец убирает отеки и воспаления, ускоряет заживление ран.

Ваши мышцы будут расти быстрее

Всего лишь восемь столовых ложек овсянки дадут организму 15% от суточной нормы потребления белка. Вместе с ним вы получите витамин Е, антиоксиданты, глутамин – они и способствуют наращиванию мышечной массы.

Фото: pixabay.com

БЛАГОДАРЯ ОВСЯНКЕ ВАША КОЖА УЛУЧШИТЬСЯ

Вы можете обнаружить, что многие углеводы, такие как кексы, вызывают раздражение кожи. Это из-за их высокого гликемического индекса. Они способствуют высвобождению инсулиноподобного гормона, называемого IGF-1 (инсулиноподобный фактор роста 1), который работает для размножения и регенерации клеток. Но если у вас его слишком много, он может работать против вас, питая биологические каскады, которые усиливают воспаление и приводят к определенным заболеваниям, таким как рак, и кожным заболеваниям, таким как прыщи.

Если вы, например, поменяете утренний бублик на миску овса, вы можете обнаружить, что ваша кожа улучшается.

Вы также можете нанести овсянку прямо на кожу для дополнительных преимуществ. Смешав овсяные хлопья с водой, вы сможете очистить, увлажнить и даже восстановить вашу кожу.

ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Овес не просто полон антиоксидантов. Он обладает качеством белка высокой пищевой ценности. Это больше, чем просто белок, который делает овсянку супер-едой. Это сложный углевод и цельное зерно. Это означает, что овес разрушаются в вашем теле медленнее, чем белый рис и белый хлеб. Кроме того, овсяная каша содержит железо и витамины группы В. И не забудьте о клетчатке!

Тем не менее, вы можете свести на нет многие преимущества, которые дает употребление овса, если вы утопите овсянку в сахаре. Тогда вы просто кладете углеводы поверх углеводов.

Здоровое питание 101 | EatingWell

Научитесь правильно питаться с помощью наших советов экспертов и вкусного вдохновения, которые помогут вам приготовить здоровую пищу для себя и своей семьи.

Как правильно питаться

Завтрак из 3 ингредиентов за 15 минут

Как приготовить недельный завтрак из 3 ингредиентов всего за 15 минут сытный завтрак ждет вас. Имея менее горстки ингредиентов, вы можете быстро приготовить вкусные блюда на неделю.

Подробнее

Вегетарианская чаша для суши с зерном

5 небольших замен продуктов, которые мгновенно сделают вас здоровее

Вам не нужно полностью пересматривать свой рацион, чтобы питаться более здоровой пищей. Иногда все, что требуется, — это несколько простых настроек, некоторые базовые знания о питании и готовность меняться. Эти пять простых советов (включая рецепты!) — отличное начало.

Подробнее

Паста с томатами черри в синих мисках с логотипом свеклы

5 простых способов есть больше овощей каждый день

Большинство из нас не получают достаточного количества овощей, хотя мы знаем, что они очень полезны. Вот как, по мнению диетолога, можно есть больше, не проводя много времени на кухне.

Подробнее

Салат на завтрак с яйцом и сальсой Верде Винегрет

8 привычек, от которых следует избавиться, когда вы пытаетесь контролировать уровень сахара в крови Вам будет намного легче поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы.

Подробнее

5147279.jpg

4 научно обоснованных способа повышения энергии без кофеина

Нужен заряд энергии? Мы слышим вас! Попробуйте эти стратегии, основанные на фактических данных, — все они гораздо мудрее (и вызывают меньше беспокойства), чем кофе.

Здоровая кулинария How To’s

человек, готовящий овощи

Я стал веганом на один год, чтобы справиться с сердечно-сосудистыми заболеваниями — вот что произошло на двери писателя Пола Гринберга. Поэтому он задал вопрос: может ли переход на веганскую диету контролировать его кровяное давление и уровень холестерина?

Все здоровое питание 101

Банановая овсянка

Что происходит с вашим телом, когда вы едите овсянку каждый день

тыква и кусочек тыквы

Что делать с остатками тыквенных кишок

9 вещей в вашей кладовой, которые вы должны выбросить

4 совета по приготовлению идеального салата в банке Mason Jar

то, что вы едите на обед, имеет большое значение — вот как это приготовить

ina garten

Этот уютный суп Ina Garten идеален для перехода от лета к осени и школьного сезона

женщина пьет воду перед сном

Стоит ли пить стакан воды перед сном? Вот что говорят диетологи

Помидоры на ветке

Что такое пасленовые и вредны ли они для вас? Вот что говорит диетолог. 0003

Что происходит с вашим телом, когда вы едите красное мясо каждый день

Бариста, раздающая кофе клиентам

Почему кофе из кафе вкуснее, по мнению эксперта

Термос

Как безопасно чистить термос и пользоваться им Эффективно

Коктейль с бузиной на закате

Почему коктейли из бара вкуснее, по мнению экспертовСимптомы?

Витрина магазина Trader Joe’s

12 новых лайфхаков Trader Joe’s, которые нужно попробовать, по мнению сотрудников

Названия брендов, которые всегда покупают наши редакторы

8 продуктов, которые мы никогда не покупаем непатентованных, по мнению наших редакторов

Сэндвич с индейкой, яблоком, чеддером

3 1 Мясные обеды с низким содержанием натрия, когда вы пытаетесь сократить потребление соли

Тост с рикоттой и абрикосом с горячим медом

6 самых полезных сыров, которые вам стоит купить

Иллюстрация замороженной индейки

Как безопасно разморозить замороженную индейку

Бургер и картофель фри

8 продуктов, которые нельзя есть при воспалении

Панорамный вид на оптовый магазин Costco на закате

Я диетолог, и это мой фаворит Бюджетная вещь, которую можно купить в Costco

салат из лосося на гриле

8 лучших продуктов с высоким содержанием белка, по мнению диетолога

помидоры на дизайнерском фоне

Помидоры вызывают воспаление? Вот что должен сказать диетолог

Овсяные хлопья быстрого приготовления, дробленые

Овсяные хлопья быстрого приготовления, плющеные или дробленые: что полезнее? 101 сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Что такое овсянка? Польза, риски, рецепты, еще

Вы сегодня утром копались в миске с овсянкой? Усыпанный рублеными грецкими орехами и черникой? Давайте перейдем к делу: да, овсянка полезна, несмотря на то, что вам скажет любой, кто боится углеводов.

Являясь отличным источником цельного зерна, овес содержит защищающий сердце крахмал, называемый бета-глюканом, который может помочь снизить высокий уровень холестерина и потенциально помочь снизить риск некоторых видов рака. (1) Их клетчатка (и богатая текстура) делает их особенно сытными для завтрака, помогая вам избежать перекуса перед обедом. Более того, они безвредны для желудочно-кишечного тракта, потому что содержащиеся в них волокна также могут помочь улучшить пищеварение и способствовать регулярности.

Что такое овес и что нужно знать об его истории?

Avena sativa — или овес — может быть одним из основных продуктов на вашем столе для завтрака, но в основном его выращивают для кормления скота. (2) Овес растет в регионах с умеренным климатом, таких как Соединенные Штаты и Канада, и может выдерживать плохую почву, что делает его особенно обильным урожаем.

Их история уходит далеко в прошлое. Те, кто придерживается палео-диеты, избегают таких злаков, как овес, потому что, по их свидетельству, наши пещерные предки их не ели. Но новые данные говорят об обратном. Исследование, опубликованное в сентябре 2015 года в Proceedings of the National Academy of Sciences отмечает обнаружение свидетельств древних инструментов, которые использовались для измельчения зерна, такого как овес. (3) Похоже, что люди были любителями овса в течение очень долгого времени.

Овес пропаривают, расплющивают и нарезают различными способами, в результате чего получается несколько доступных видов овса. К ним относятся «старомодный» (обычный) овес, овес быстрого приготовления и овес быстрого приготовления. (Их названия, как вы понимаете, указывают на то, как быстро они превращаются в овсяные хлопья. ) Овес считается цельным зерном, потому что после обработки его отруби и зародыши остаются неповрежденными. (1)

В магазинах вы можете купить овсяные хлопья (также известные как ирландские овсяные хлопья, которые более жевательные и сытные), шотландские овсяные хлопья (это овсяные хлопья со сливками), овсяные хлопья (также известные как обычные или старомодные) и, как упоминалось ранее, овсяные хлопья быстрого приготовления или быстрого приготовления, которые изготавливаются путем раскатывания овсяных хлопьев, даже более тонких, чем овсяные хлопья, приготовленные по старинке. (4)

Пищевая ценность: сравнение сухого овса и овсяных хлопьев

Овсяные хлопья и овсяные хлопья похожи, но их калорийность, углеводы и питательные вещества немного различаются. Вот пристальный взгляд.

Какова пищевая ценность сухого овса?

Овес в основном состоит из углеводов. Они состоят из 13 процентов белка, 7,5 процента жира и 79,5 процента углеводов. Вот общая пищевая разбивка овса и то, как мы его обычно едим — овсянка:

Сухой овес (старомодный овес; ½ стакана) (5)

Калории: 153

Белки: 5 грамм ( ж)

Жир: 3 г

Углеводы: 27 г

Клетчатка: 4 г

Сахара: 0 г

Какова пищевая ценность овсянки?

Овсянка (старомодный овес, приготовленный в воде; 1 стакана) (6)

Калории: 166

Белок: 6G

Жир: 4G

ПРИНЕС : 1 г

Может ли овсянка помочь похудеть?

Волшебного средства для похудения не существует, но овес может поддерживать здоровую диету для похудения. Это означает, что вы все равно можете есть овсянку, если любите ее, несмотря на то, что она богата углеводами. Во-первых, овсянка может увеличить чувство сытости, тем самым помогая людям есть меньше пищи и терять вес в долгосрочной перспективе. (9)

А если есть выбор между холодной кашей и горячей овсянкой, выбирайте овсянку. Согласно исследованию, опубликованному в августе 2015 года в журнале Американского колледжа питания , исследования показывают, что по сравнению с злаками овес подавляет аппетит благодаря содержащемуся в нем бета-глюкановому волокну, которое стимулирует чувство сытости. (10)

Подробнее о выборе здоровых углеводов

В чем разница между хорошими и плохими углеводами?

Согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2016 года в журнале 9, несмотря на содержание углеводов в овсянке, люди с диабетом, которые хотят похудеть, также могут ее есть.0163 Питательные вещества . (11) Среди участников с диабетом 2 типа, которые имели избыточный вес, те, кто ел 100 г (около ½ стакана) овса, потеряли больше веса через год по сравнению с теми, кто придерживался диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки. Они также выиграли от снижения уровня A1C — среднего уровня сахара в крови за два-три месяца — и триглицеридов.

Одно предостережение: существует вероятность того, что овес может увеличить прибавку в весе, если употреблять его в избытке. Исследование Корнельского университета, опубликованное в журнале Physiology & Behavior 9.0164 рассмотрел пищевое поведение, которое приводит к набору или потере веса (например, сначала съел салат или почистил зубы вместо перекуса). (12) Люди, которые сказали, что ели овсянку на завтрак, за месяц набрали 0,83 фунта. Указание людям есть овсянку может спровоцировать бездумное чрезмерное потребление, особенно если ореол здоровья заставляет вас забыть о порциях. (Слишком большое количество начинки с высоким содержанием сахара также может повлиять на это.)

Как выбрать и хранить овес для достижения наилучшего вкуса и качества

Вот на что следует обратить внимание, в зависимости от типа, который вы покупаете:

Instant (Quick Oats) Вы часто найдете их в упаковках или в ресторанах быстрого обслуживания. Они часто ароматизированы, что означает, что они, вероятно, будут содержать добавленный сахар, и много его. Лучше всего покупать их несладкими и добавлять свои собственные начинки или, что еще лучше, выбирать старомодные или дробленые овсяные хлопья, которые содержат больше клетчатки, витаминов и минералов.

Old-Fashioned Они продаются в канистрах, пакетах или оптом. Они также могут быть помечены как «овсяные хлопья». Покупайте ту упаковку, которая вам больше всего подходит. Если вы не употребляете глютен, особенно по медицинским причинам (например, целиакия), ищите упаковку с надписью «без глютена», чтобы избежать риска перекрестного загрязнения. (13)

Steel-Cut или Irish Они имеют более жевательную и сытную текстуру. Их также можно использовать не только в миске для завтрака, в том числе в качестве замены традиционных блюд из риса, таких как ризотто и плов. (14)

Коллоидный Овсянку можно использовать в качестве успокаивающей ванны для зудящей и воспаленной кожи. (15) Ищите продукт, который содержит 100-процентную коллоидную овсянку, которая представляет собой овсяные хлопья тонкого помола, которые растворяются в воде для принятия ванны. Лучше всего покупать без ароматизаторов, особенно если у вас раздраженная кожа.

Далее, храните их правильно

Овес хранится в сухом прохладном месте (например, в кладовой) от 18 до 24 месяцев. (16) После открытия храните овес в герметичном контейнере или в морозильной камере. Овес по-прежнему безопасно есть после истечения срока годности — эти даты описывают только «наилучшее качество». Но если ваш овес пахнет или в нем есть насекомые, ни в коем случае не ешьте его.
Как приготовить овсянку: взгляд на приготовление различных видов овса
Вы можете есть овес как есть — посыпать им йогурт, чтобы добавить хруста и прилипших к ребрам углеводов, или бросить пару столовых ложек в смузи, чтобы добавить дозу цельных доходов и приятного жевательного вкуса.
Более популярны, чем употребление их в сыром виде: приготовление из них теплых хлопьев для завтрака, часто на ночь. Вот как можно приготовить различные виды овса, упорядоченные по времени приготовления от самого длинного до самого короткого. (Если не указано иное, из каждой порции можно приготовить одну порцию. Всегда проверяйте на обратной стороне упаковки овсяных хлопьев правильную технику приготовления для этой марки.)
Овсяные хлопья со стальной нарезкой , молоко или немолочное молоко). Вмешайте ¼ стакана овсяных хлопьев. Варить 25-30 минут, периодически помешивая. В мультиварке (да, мультиварке) распылите на вставку кулинарный спрей. Смешайте 8 чашек жидкости (вода или половина воды, половина молока) с 2 чашками овса. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 7-8 часов. Это дает 8 порций овсянки, которая имеет относительно более мягкую текстуру. (17)
Старомодные овсяные хлопья В микроволновке смешайте ½ стакана овсяных хлопьев с 1 стаканом жидкости по выбору. Готовьте на высокой мощности от 2 ½ до 3 минут. На плите вскипятите выбранную жидкость, добавьте овсяные хлопья и варите 5 минут на среднем огне. Периодически помешивайте (чтобы не пузырилось). (18)
Овсяные хлопья быстрого приготовления или за одну минуту Вскипятите 1 стакан жидкости. Добавьте ½ стакана овсяных хлопьев. Готовить 1 минуту на среднем огне. В микроволновой печи смешайте жидкость и овсяные хлопья и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на 1 ½–2 минуты. (19)
Овсяные хлопья быстрого приготовления Обычно они поставляются в пакетах и могут быть удобны, если вы в пути. В миске смешайте пакет и около ½ стакана горячего молока или кипящей воды. Перемешайте и дайте постоять две минуты. Если у вас есть под рукой микроволновая печь, вы можете добавить в пакет ¾ стакана жидкости, а затем поставить в микроволновую печь на высокую мощность на 60–75 секунд. Дайте постоять, чтобы достичь желаемой толщины. (20)
Часто задаваемые вопросы об овсянке и ответы на них
Вот что вам нужно знать, прежде чем зачерпнуть большую тарелку овсянки:
В: Есть ли в овсе глютен?
A: Нет, в них нет глютена. Овес можно безопасно употреблять в безглютеновой диете, даже у большинства людей, страдающих глютеновой болезнью и вынужденных избегать глютена по медицинским показаниям, согласно информации из Центра глютеновой болезни в UChicago Medicine. (21) (Есть небольшой шанс, что кто-то с глютеновой болезнью может реагировать на белки, называемые авенинами, в овсе или волокнах, отмечают они.) Тем не менее, некоторые виды овса загрязнены пшеницей, рожью или ячменем, потому что они перерабатываются на одних и тех же фабриках. Если у вас глютеновая болезнь, ищите продукты, на этикетке которых указано, что они не содержат глютена.
В: Какая овсянка самая полезная?
A: Когда дело доходит до овсянки, у вас есть много вариантов. Пакеты ароматизированных овсяных хлопьев быстрого приготовления часто содержат сахар, поэтому они не совсем лучший выбор для завтрака. (22) Крупный овес и овес старого образца полезнее, рекомендует Harvard Health. Тем не менее, даже несладкая овсянка быстрого приготовления может помочь вам почувствовать себя сытым и снизить аппетит, возможно, помогая вам похудеть. (10)
Подробнее о здоровой пище
10 главных тенденций в области здоровья, на которые стоит обратить внимание в этом году
В: Как приготовить овсяную ванну и чем она полезна?
A: Чтобы приготовить овсяную ванну и, возможно, облегчить зуд, первым делом купите коллоидную овсянку. Этот тип овсянки мелко перемолот, чтобы можно было бросить ее в ванну, и она растворится в воде. Направления будут зависеть от бренда, который вы покупаете, но Aveeno производит популярный продукт из 100-процентной коллоидной овсянки, Aveeno Soothing Bath Treatment. Для использования просто высыпьте пакет в проточную воду и замочите. (15)
В: В чем польза овсянки?
A: Овсянка содержит клетчатку, которая снижает уровень холестерина и сахара в крови. Клетчатка также приписывают способность хлопьев сохранять чувство сытости и удовлетворения. Они также богаты антиоксидантами, называемыми авенантрамидами, которые также помогают подавить воспаление. (1)
В: Полезна ли овсянка?
A: Да, учитывая все вышеперечисленные преимущества, вы можете чувствовать себя хорошо, готовя тарелку утром и закапывая ее. Следите за здоровьем своих начинок, придерживаясь свежих фруктов, орехов и обезжиренного молока или немолочное молоко на выбор.
Редакционные источники и проверка фактов
Ссылки
Овес — январское зерно месяца. Совет Oldways по цельнозерновым продуктам.
Овес. Британская энциклопедия.
Открытие древнего овса может пролить больше дыр в палеодиету. National Geographic . Сентябрь 2015 г.
Виды овса. Совет Oldways по цельнозерновым продуктам.
Зерновые, овсяные, обычные и быстрого приготовления, не обогащенные, сухие. Министерство сельского хозяйства США. Апрель 2018.
Крупы, овсяные хлопья, обычные и быстрого приготовления, необогащенные, приготовленные на воде (включая кипячение и приготовление в микроволновой печи), без соли. Министерство сельского хозяйства США. Апрель 2018.
Овес. Гарвардская школа общественного здравоохранения.
Wu H, Flint AJ, Qi Q, et al. Связь между диетическим потреблением цельного зерна и риском смертности. Два крупных проспективных исследования мужчин и женщин в США. JAMA Терапия . Март 2015 г.
Fulgoni III VL, Chu Y, O’Shea M, et al. Потребление овсянки связано с лучшим качеством диеты и более низким индексом массы тела у взрослых: Национальное исследование здоровья и питания (NHANES), 2001-2010. Исследования в области питания . , декабрь 2015 г.
Ребелло, CJ. Джонсон В.Д., Мартин К.К. Овсяная каша быстрого приготовления увеличивает чувство сытости и снижает потребление энергии по сравнению с готовыми к употреблению овсяными хлопьями для завтрака: рандомизированное перекрестное исследование. Журнал Американского колледжа питания . Август 2015 г.
Li X, Cai X, Ma X, et al. Краткосрочные и долгосрочные эффекты потребления цельнозернового овса на управление весом и метаболизм глюколипидов у больных диабетом 2 типа с избыточным весом: рандомизированное контрольное исследование. Питательные вещества . Сентябрь 2016 г.
Вансинк Б. От бездумного питания к лучшему бездумному питанию. Физиология и поведение . Июль 2010 г.
Овес и безглютеновая диета. Фонд целиакии. Декабрь 2014 г.
Овсяные хлопья. Красная мельница Боба.
Успокаивающая ванна Aveeno. Аптека ЦВС.
Овсяные хлопья, расфасованные в промышленных масштабах или закупленные оптом (включая резаные, плющенные и растворимого типа) — сырые. Все еще Вкусно.
Традиционные овсяные хлопья. Квакер Оутс.
Овсяные хлопья Quaker Old Fashioned. Квакер Оутс.
Быстрая 1-минутная овсянка. Квакер Оутс.
Овсяные хлопья быстрого приготовления. Квакер Оутс.
«Содержит ли овес глютен?» Университет Чикаго Медицина. Август 2012 г.
«Завтрак и не только: пример здорового утреннего приема пищи». Издательство Гарвардского здравоохранения. Май 2017 г.
Показать меньше
Масло криля 101: польза для здоровья, побочные эффекты, кому его следует принимать и многое другое
Автор Лесли Барри 19 сентября 2022 г.
7 Потенциальная польза свеклы для здоровья
Свекла — это яркие, красочные и крепкие корнеплоды, которые являются сильными сторонниками вашего здоровья. Лейси Муинос,
Мэтью Кейди, RD 16 сентября 2022 г.
7 распространенных мифов о сое, развенчанные
Вы, наверное, слышали множество слухов — хороших и плохих — о влиянии сои на здоровье. Мы очищаем воздух от этой обычной еды.
Сара Гароне 9 сентября 2022 г.
7 полезных вещей, которые можно добавить в кофе, рейтинг
Java сама по себе достаточно эффективна, но добавление специй, добавок и других ингредиентов делает его еще полезнее для тебя? Эксперты оценивают…
от Leah Groth 1 сентября 2022 г.
Все, что вам нужно знать о Ginkgo Biloba
от Ashley Welch . Thurrott 30 августа 2022 г.
Как нарезать халапеньо: пошаговое руководство
Келли Кеннеди, RDN 29 августа 2022 г.
3 Овсянка полезна? — Живой колодец
Овсянка — противоречивая тема, некоторые рекламируют ее преимущества, а другие оставляют ее в тени. Так где же стоит овсянка и полезна ли она?
Полезна ли овсянка?
Это зависит от того, кого вы спросите. И это тоже зависит от каждого конкретного органа. Даже исследования противоречивы, основаны ли они на углеводах или зернах, они сбивают с толку понимание того, какое место овсянка занимает в мире здоровья.
Как и все, категория здоровья овсянки зависит от:
Как это использует ваше тело.
Как его сочетать или класть с другими продуктами.
Время суток, когда вы его едите.
Давайте перейдем к делу и расскажем правду о том, насколько полезна овсянка.
Что говорят исследования.
Исследование разделено. Продовольственные компании хотели бы, чтобы вы поверили, что овсянка обладает «полезными свойствами для снижения уровня холестерина», в то время как другие уверяли бы вас, что она повышает уровень сахара в крови, заставляя вас падать на американские горки взлетов и падений.
Но если отойти от шума и посмотреть на овсянку саму по себе, вот что мы смогли найти.
Минусы употребления овсянки.
Начнем с плохого, потому что всегда хорошо заканчивать на высокой ноте.
Если бы мы вытащили все негативы из овсянки, вот список:
Это зерно , то есть оно обладает всеми антипитательными свойствами, присущими зернам. Включает в себя фитиновую кислоту, которая, как было изучено, не позволяет организму усваивать витамины и минералы, содержащиеся в овсе.
Это пища с высоким содержанием крахмала или углеводов. Итак, в конце концов, да, овес может резко повысить уровень сахара в крови, вызывая «высокий уровень сахара», с которым ваше тело не обязательно согласится. Это потенциально может привести к увеличению лишнего веса.
Это безвкусная пища , в которую многие люди добавляют приправы, добавляя горсть сахара или две. Таким образом, проблема номер два теперь перерастает в третью, четвертую и пятую проблемы.
Плюсы употребления овсянки.
Палео-сообщество и наши поклонники низкоуглеводной диеты считают, что плюсов нет. Но чтобы создать реалистичный и упрощенный подход к жизни, я не думаю, что было бы справедливо сбрасывать со счетов еду, не посмотрев всю историю. Не говоря уже о том, что это потенциально лучше, чем большинство продуктов для завтрака на рынке.
Вот плюсы:
Содержит большое количество клетчатки. Учитывая, что более 90% людей больше не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе, овес может помочь преодолеть критический порог. Овес содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку, что потенциально снижает уровень холестерина и диабета.
Он имеет достойный профиль питания. Учитывая, что овес не является продуктом {фруктами или овощами}, овес имеет пищевой профиль, на который стоит обратить внимание. Определенно не стоит выбрасывать только из-за углеводной нагрузки.
Они универсальны. Существует множество способов употребления овса или овсяной муки с завтрака на ужин. Они являются отличной основой для многих здоровых рецептов, которые могут упростить вашу диету.
Быстро и легко. Возможно, это главная причина, по которой я держу овес дома {особенно это касается детей}. Они являются быстрым и легким источником питания на лету. От батончиков мюсли до мюсли или даже теплой и успокаивающей миски овсянки по утрам, они являются основным продуктом в кладовой в нашем доме.
Стоит ли есть овес?
Итак, вернемся к исходному вопросу… полезна ли овсянка? Думаю, будет справедливо сказать, что плюсы овсянки все же перевешивают минусы. Хотя важно отметить и минусы, учитывая, что овес — это еще не все. Самый важный фактор – слушать свое тело. Как он реагирует на миску овса?
Если вы чувствуете воспаление, чрезмерное газообразование или чувствуете себя истощенным после того, как съели их, вероятно, лучше пропустить их, по крайней мере, на время.
Если вы беспокоитесь о своем весе, я обещаю вам, что миска овса несколько раз в неделю не виновата.
Но секрет того, как сделать овес полезным, не в том, чтобы есть его отдельно или с горкой сахара.
Люди ошибаются, добавляя слишком много сахара.
Может быть, мы должны сказать, что овес может стать тем, что вы сделаете?
Какие овсяные хлопья следует есть?
Если вы покопаетесь в питательной ценности продуктов быстрого приготовления, рулетов, старомодных продуктов и продуктов стальной огранки, вы обнаружите лишь незначительные различия. На мой взгляд, переживать не стоит. Ешьте тот тип, который вам нравится. То, как вы сочетаете это, является важным элементом.
Лучший способ есть овес.
Как и все продукты, лучший способ приготовить тарелку овсяных хлопьев или употреблять их в пищу — это добавить к ним здоровый источник белка и жира — основных продуктов полноценного обеда.
Без белка и жира овес быстро усваивается и не дает чувства сытости надолго.
Если вы готовите овсяные хлопья, попробуйте добавить эти ингредиенты, чтобы повысить чувство сытости и питательности:
Полезные жировые добавки:
Мелко натертый несладкий кокос
Hemp hearts
Chia seeds
Flax meal
Pumpkin Seeds
Buckwheat Groats
Cocao Nibs
Coconut Oil
Nut Butter
Coconut Milk Yogurt
Collagen
Vegan Protein Powder
A soft- вареное или жареное яйцо
Корица
Мускатный орех
Сырой мед
Попробуйте этот быстрый прием.
Самый простой способ сделать овсянку полезной и удобной — это повысить уровень обычной овсянки, чтобы сохранить ее для будущего использования. Вот рецепт, который я использую:
6 чашек овсяных хлопьев без глютена
1/2 чашки льняной муки
1/2 чашки порошка коллагена
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка соли
1 900 Смешать и хранить герметичный контейнер.
Когда вы будете готовы приготовить теплую миску с овсянкой, добавьте предпочитаемую жидкость, будь то вода или молоко, в соотношении 1:2. Как только он нагреется, добавьте фрукты, полезные жиры и подсластитель или сделайте его пикантным, добавив вяленого шпината, сальсы и яйца всмятку.
Вопрос в том, ты предпочитаешь сладкую или соленую овсянку!
Добавление полезных жиров в овсянку — отличный способ сделать ее более сбалансированной.
Овес: польза для здоровья, факты, исследования
Овес ( Avena sativa ) — злак, обычно употребляемый в пищу в виде овсяных хлопьев или овсяных хлопьев. Согласно некоторым исследованиям, они могут иметь ряд потенциальных преимуществ для здоровья.
В основном их употребляют в пищу в виде каш, ингредиентов сухих завтраков и выпечки (овсяных лепешек, овсяного печенья и овсяного хлеба). За последние несколько десятилетий овес стал очень популярной «здоровой пищей».
Овес богат пищевыми волокнами (содержащими больше, чем многие другие злаки) и обладает рядом полезных свойств по снижению уровня холестерина.
Эта функция Центра знаний MNT является частью сборника статей о пользе популярных продуктов для здоровья. Мы рассмотрим любые преимущества для здоровья, которые может иметь овес, и объясним исследования, лежащие в основе этих заявлений.
Возможные преимущества овса для здоровья включают: снижение риска ишемической болезни сердца, снижение уровня холестерина и снижение риска колоректального рака.
1) Овес и ишемическая болезнь сердца
В статье, опубликованной в Американском журнале медицины образа жизни в 2008 году, содержится оценка ряда исследований, проведенных более чем за десять лет.
Они обнаружили, что употребление в пищу продуктов, богатых источниками растворимой клетчатки из цельного овса (овес, овсяные отруби и овсяная мука), может помочь снизить риск ишемической болезни сердца.
Они пришли к выводу:
«[C]употребление овса и продуктов на основе овса значительно снижает концентрацию общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности без неблагоприятного воздействия на концентрацию холестерина липопротеинов высокой плотности или триглицеридов».
2) Колоректальный рак
Исследователи из Великобритании и Нидерландов объединили опубликованные данные, охватившие почти 2 миллиона человек, чтобы оценить, связана ли диета с высоким содержанием клетчатки (в основном из цельного зерна и злаков, таких как овес) с более низким риском колоректального рака. рак. Их выводы были опубликованы в BMJ .
Исследование показало, что каждые дополнительные 10 граммов клетчатки в день в чьем-то рационе снижают риск развития колоректального рака на 10 процентов. Авторы пришли к выводу: «Высокое потребление пищевых волокон, в частности, зерновых и цельнозерновых, было связано со снижением риска колоректального рака».
3) Артериальное давление
В статье, опубликованной в Американском журнале клинического питания , делается вывод о том, что диета, включающая большое количество цельнозерновых продуктов (таких как овес или хлеб из непросеянной муки), столь же эффективна, как прием антигипертензивных препаратов для снижения кровяное давление.
Они обнаружили, что три порции в день могут «значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей среднего возраста, главным образом за счет механизмов снижения артериального давления».
4) Пищеварение и ожирение
Согласно обширному сборнику научных обзоров, опубликованных в октябре 2014 года в дополнительном выпуске British Journal of Nutrition , овес может играть важную роль в улучшении чувства сытости (чувство сытости), качестве диеты и улучшении пищеварения. сердечно-сосудистого и общего метаболического здоровья.
Цельные зерна часто рекомендуются из-за их благотворного воздействия на желудочно-кишечный тракт. Исследователи предполагают возможные последствия для здоровья, начиная от улучшения иммунитета и заканчивая снижением риска ожирения и хронических заболеваний.
Согласно дополнению, эпидемиологические данные свидетельствуют о том, что регулярное потребление продуктов из цельного зерна может быть связано с более низким индексом массы тела (ИМТ). Исследователи утверждают, что употребление овса помогает уменьшить голод и увеличить чувство сытости.
Кроме того, овес и содержащиеся в нем волокна помогают поддерживать бесперебойную работу желудочно-кишечного тракта; они могут помочь уменьшить запор.
5) Антиоксиданты в овсе
Овес содержит ряд молекул, которые действуют как антиоксиданты; это включает авенантрамиды, которые являются полифенолами. Авенантрамиды могут играть роль в поддержании низкого артериального давления за счет увеличения производства оксида азота. Они также могут обладать противовоспалительными и противозудными свойствами при местном нанесении на кожу.
Пищевые волокна — овес богат особым типом волокон, называемым бета-глюканом. Известно, что этот тип клетчатки помогает снизить уровень плохого холестерина. Одна чашка (81 грамм) сухого овса содержит 7,5 граммов клетчатки, рекомендуемая суточная доза клетчатки составляет 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин.
Минералы — овес богат рядом важных минералов, витаминов и антиоксидантов. Всего в 100 граммах овса содержится:
51 процент рекомендуемой суточной нормы тиамина
8 percent riboflavin
5 percent niacin
6 percent vitamin B6
14 percent folate
13 percent pantothenic acid
26 percent iron
44 percent magnesium
52 percent phosphorus
12 percent potassium
26 процент цинка
31 процент меди
246 процентов марганца
калорий — одна чашка сухого овса (80 г) содержит примерно 297 калорий.
Хотя овес не содержит глютен, в редких случаях его выращивают на тех же полях, что и пшеницу или ячмень, и эти культуры иногда могут загрязнять овес глютеном. Поэтому тем, у кого непереносимость глютена или целиакия, возможно, придется проявлять осторожность при употреблении овса.
Дополнительная литература
Если вам понравилось читать о потенциальной пользе овса для здоровья, ознакомьтесь с нашей подборкой статей о других продуктах питания.
Почему овсянка не всем помогает
ОБНОВЛЕНИЕ : Я получил множество комментариев к этому сообщению от разгневанных людей, говорящих мне, что я сумасшедший и что в овсянке нет ничего плохого. ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ ВЕСЬ ПОСТ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ОСТАВЛЯТЬ КОММЕНТАРИЙ. Не существует еды, подходящей для всех. Я обсуждаю, почему это так, несмотря на то, что исследования, которые вы читали, говорят об обратном. У меня нет проблем с обычными овсяными хлопьями, если они работают на ваше тело и не повышают уровень сахара в крови (и я объясняю, как узнать, действуют они или нет). Спасибо за чтение! Теперь вернемся к нашему регулярно запланированному контенту.
Моя овсянка заставляет меня чувствовать себя ужасно или я сошел с ума?
Если вы любите овсянку на завтрак, но не можете понять, почему после этого вы падаете в обморок или почему вы чувствуете вздутие живота, затуманенность мозга или раздражительность, вы не сошли с ума. Простой ответ заключается в том, что завтрак с высоким содержанием углеводов и злаков может не принести вам пользы. С тобой все в порядке! У вашего тела просто другие требования, чем в рекомендациях общей пищевой пирамиды, и не существует универсального подхода к диете.
Возьмем меня в качестве примера. Когда я учился в старшей школе, я регулярно засыпал на уроках. Иногда после обеда, иногда в середине утра. Это было не потому, что мне было скучно или я не высыпался (хотя, вероятно, я не высыпался по 8 с лишним часов, которые нужны подросткам), а потому, что каждое утро я ел овсянку на завтрак и бутерброд на обед. Тогда я этого не знал, но богатая углеводами пища выбивает меня из колеи. Я вырубался на диване после печенья на завтрак (я вырос на юге) или засыпал за просмотром фильма после макарон на ужин. Я боролся с тягой к сладкому, сильной раздражительностью и всегда чувствовал вздутие живота.
Чего я тогда не знал, так это того, что плохо переношу высокоуглеводную пищу. Я чувствителен к углеводам и сахару, а это означает, что я испытываю всплеск сахара в крови, за которым следует быстрое падение в ответ на прием пищи с высоким содержанием углеводов. Зерновые или рафинированные углеводы обычно делают меня раздражительным, усталым и толстым. Хотел бы я объяснить это мистеру Тюзенеу, моему школьному учителю французского. Мне нравились его уроки, но я не ела правильную пищу, чтобы не заснуть. Когда я наконец понял, что мне нужны белки и полезные жиры вместо хлопьев или овсянки по утрам, моя энергия и продуктивность взлетели до небес, и я перестала засыпать в неподходящие моменты.
Ешьте больше злаков! (говорит Министерство сельского хозяйства США)
Как овсянка стала завтраком du jour (Привет, мистер Тузенеу!) в США? Что ж, все мы выросли на пищевой пирамиде Министерства сельского хозяйства США, говорящей нам, что овсянка и хлопья — это здоровый, богатый клетчаткой завтрак, обогащенный синтетическими витаминами и минералами, которые делают нас большими (ирония судьбы) и сильными. Зерновые, хлеб, рис, макаронные изделия и крупы находились в основании пирамиды, и нам было сказано есть их больше, чем любой другой группы продуктов, даже овощей. Проблема в том, что диеты на основе зерна вызывают усталость и увеличение веса у некоторых людей. Это зависит от вашего уникального генома и физиологии.
В детстве нас засыпали изображениями счастливых тигров или других костюмированных и мультяшных животных, танцующих вокруг, радостно жующих тарталетки и хлопья на завтрак, цвета которых не существуют в природе и которые окрашивали обезжиренное молоко в ярко-голубой и розовый цвет, когда ты съел это.
Обработанные и рафинированные злаки — крупы, макаронные изделия, выпечка, полуфабрикаты и хлеб — в основе нашего рациона и неправильные виды жиров повышают риск развития диабета и воспалительных состояний (источник).
Пищевая промышленность продает эти забавные поддельные продукты вашим детям (и вам, как занятым родителям), поэтому ваши дети вырастают, думая, что Fruit Loops на самом деле является «едой». На самом деле они содержат кучу генетически модифицированной кукурузной муки, очищенных зерен и гидрогенизированного растительного масла. Это не еда, ребята. Компания Big Food создала целый мир простых в употреблении чрезмерно рафинированных «пищевых» продуктов, которые не имеют никакой питательной ценности, кроме калорий. Они разрабатывают эти продукты так, чтобы они были вкусными, и продают их вам, основываясь на удобстве и простоте. (источник)
Но ведь овсянка полезна, верно? Я имею в виду, это просто овес! И это держит вас супер сытым в течение нескольких часов! До тех пор, пока вы не сядете за стол из-за похмелья от углеводов и не наберете вес из-за всплеска инсулина.
Почему овсянка полезна не всем
У некоторых людей пища с высоким содержанием углеводов вызывает усталость. В этом исследовании исследователи непрерывно контролировали уровень сахара в крови более чем 800 участников. Между участниками было протестировано более 46 000 приемов пищи, чтобы увидеть влияние на уровень сахара в крови каждого человека. Исследователи обнаружили, что показания уровня сахара в крови у разных людей сильно различаются, , даже если они ели одно и то же блюдо . Это классический пример того, как определенные продукты оказывают положительное влияние на уровень сахара в крови и энергию у одних людей и отрицательное влияние на других. Но почему?
Если вы чувствительны к сахару и едите углеводы, которые ваш организм не переносит, или если вы потребляете углеводы в избыточном количестве, вскоре после еды вы почувствуете быстрое повышение уровня сахара в крови . В ответ на высокий уровень сахара в крови ваше тело вырабатывает гормон, называемый инсулином. Инсулин помогает снизить уровень сахара в крови. Вы испытываете усталость после того, как уровень сахара в крови повышается, а затем снова быстро падает.
Зерновые содержат много углеводов и мало белков и потенциально могут вызвать энергетический сбой через несколько часов после приема пищи у людей, чувствительных к углеводам и сахару, которые испытывают быстрый подъем и падение уровня сахара в крови после употребления пищи с высоким содержанием углеводов. Кроме того, этот физиологический тип имеет большую потребность в белке и жире , чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Пища с более высоким содержанием углеводов просто не заставляет их чувствовать себя так хорошо. Эти люди (я один из них) лучше всего справляются с гораздо меньшими рекомендуемыми 300 граммами углеводов в день. Они чувствуют себя лучше, делая овощи, а не зерновые, основу своего рациона и включая больше белка, чем рекомендуется в среднем.
1 чашка приготовленной овсянки содержит 32 грамма углеводов , 6 граммов белка и 4 грамма клетчатки. Вы, вероятно, не едите его в чистом виде, поэтому, скажем, вы добавляете к нему банан и, возможно, немного меда. Это дополнительные 44 грамма углеводов за банан и столовую ложку меда. Таким образом, ваш завтрак содержит 76 граммов углеводов и около 32 граммов сахара. Это 8 чайных ложек сахара на завтрак! Ваше тело расщепляет все эти углеводы на сахара, использует то, что ему нужно для получения энергии, а избыток преобразуется в жир и откладывается в виде жира.
Даже если вы не добавляете сахара в овсянку, она все равно будет завтраком с высоким содержанием углеводов и низким содержанием белка. Если у вас есть чувствительность к сахару (это означает, что вы склонны к сладкому и углеводам, склонны к перееданию, боретесь с весом и испытываете колебания энергии, особенно кризис в 15:00) , зерновой завтрак НЕ для вас .
Если вы боретесь с проблемами желудочно-кишечного тракта, такими как вздутие живота, рефлюкс, СРК, болезнь Крона или другие воспалительные состояния, овсяные и зерновые завтраки также не для вас. Зерновые могут сильно раздражать желудочно-кишечный тракт из-за лектинов и фитиновой кислоты, которые способствуют усилению воспаления. Раздражители кишечника, такие как зерновые и бобовые, могут способствовать обострению.
Если вы страдаете от энергетического сбоя в 15:00 (или утреннего сбоя), зерновой завтрак не для вас. Пища с высоким содержанием углеводов = зззззз.
Как узнать, как углеводы влияют на меня?
Если вы хотите точно знать, как углеводы влияют на вас после еды, приобретите глюкометр и измерьте уровень сахара в крови до и после еды. Глюкоза натощак должна быть около 85 мг/дл. Постпрандиальный (после еды) он не должен превышать 140 мг/дл. Если у вас слишком высокий, уменьшите количество продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как крахмал и зерновые, и сосредоточьтесь на овощах с низким содержанием углеводов (они растут над землей) и белке. Затем снова проверьте уровень сахара в крови и сравните. Имейте в виду, что некоторые даже здоровые продукты, такие как бобовые и сладкий картофель, могут повысить уровень сахара в крови у чувствительного к углеводам человека.
Кроме того, если у вас есть симптомы, о которых я упоминал выше, такие как тяга к сладкому, гипогликемия, переедание, энергетические всплески и сбои или трудности с похудением, вы, вероятно, чувствительны к углеводам.
К сожалению для меня (потому что я люблю овсянку), я теряю сознание, когда ем овсянку (или любой завтрак с высоким содержанием углеводов). Это сытно, но через пару часов я чувствую себя паршиво. Также любопытно, как я *чувствую* сытость, но не удовлетворенность. Это означает, что мне не хватает белка. Теперь, если бы я ел овсянку на ужин (но я действительно никогда не в настроении есть овсянку на ужин), я бы, вероятно, хорошо спал. Овсянка относительно богата триптофаном, что является еще одной причиной того, что некоторых людей она вызывает сонливость. В любом случае, если продукты с высоким содержанием углеводов повышают уровень глюкозы в крови, вам следует избегать их, потому что со временем высокий уровень сахара в крови вызывает резистентность к инсулину, фактор риска развития диабета.
Что мне съесть на завтрак?
Если вы подозреваете, что чувствительны к сахару и углеводам, сосредоточьтесь на белке и овощах на завтрак , таких как яйца с авокадо или куриная колбаса со шпинатом. Или, если вы спешите, попробуйте протеиновый коктейль, который можно сделать веганским. В овсянке и рафинированных кашах на основе зерна отсутствуют некоторые ключевые макроэлементы (хотя овсянка содержит полезные волокна и бета-глюкан). Если вы собираетесь есть пищу, считайте ее; Сосредоточьтесь на самых эффективных питательных веществах: антиоксидантах, белках, полезных жирных кислотах. Если вы действительно скучаете по овсянке, существует множество рецептов беззерновых каш, которые не принесут вам краха. У меня их довольно много на моей доске для завтраков в Pinterest. Или вот несколько альтернативных вариантов завтрака для вас.
Для ясности, Я не демонизирую углеводы! Просто у всех нас разная физиология и потребности в углеводах. Еда, которая доставляет вам удовольствие, не подойдет вашему соседу, и наоборот. Большинство американцев злоупотребляют углеводами, особенно рафинированными (бублики, хлеб, выпечка, макароны). Не только белый сахар повышает уровень глюкозы в крови и вызывает увеличение веса.
Итак, кому следует есть овсянку на завтрак?
Если все это не похоже на вас (вы не пытаетесь похудеть, у вас стабильная энергия, нет проблем с желудочно-кишечным трактом и нет тяги к сладкому), и вы не падаете после тарелки овсяных хлопьев ИЛИ ваш глюкометр показывает вы, что ваш сахар в крови не взлетел после овсянки, вы можете есть овсянку на завтрак!
Я часто рекомендую овсяные хлопья на ночь тем, кто их переносит. Добавьте пептиды коллагена или протеиновый порошок и сделайте его с миндальным или кокосовым молоком. Не добавляйте в него сахар. Вы можете замочить овес (следовательно, овес на ночь) для лучшей усвояемости и добавить немного яблочного уксуса, чтобы нейтрализовать фитиновую кислоту.
В общем, я не рекомендую ежедневные завтраки на основе злаков, потому что есть гораздо более богатые питательными веществами варианты, такие как белковые и вегетарианские блюда, которые содержат достаточное количество белка, полезных жирных кислот и много антиоксидантов, чтобы подпитывать вас в течение дня. Если вы предпочитаете овсянку, я рекомендую добавить в нее протеиновый порошок (это веганский вариант) или яйцо для дополнительного белка. Не перегружайте его лишним фруктовым сахаром или подсластителями. Ягоды являются хорошим вариантом, потому что это фрукты с низким содержанием сахара. Грецкие орехи добавляют некоторые большие жиры. Попробуйте добавить семена чиа в овсяные хлопья, чтобы получить полезную клетчатку.
Тем не менее, пожалуйста, избегайте на завтрак упакованных полуфабрикатов, батончиков и овсяных хлопьев быстрого приготовления, в которые добавлено 3 чайные ложки сахара (12 граммов). Это не настоящая еда, она была очищена, фальсифицирована и накачана синтетическими ингредиентами, которые ваше тело не распознает, не говоря уже о добавленном сахаре. Это не будет насыщать вас надолго, и вы можете на самом деле проголодаться позже.
Это простой выбор: просто ешьте настоящую еду . Поймите, что пищевая промышленность, как и любой другой коммерческий бизнес, ориентирована на получение прибыли, и они не заботятся о ваших интересах. Продолжайте есть пищу, для которой ваше тело было создано: пища в ее естественном состоянии . А понимание того, какие продукты и соотношение белков, жиров и углеводов лучше всего подходят для вашего организма, поможет вам сделать правильный выбор во время еды.
Мэри Вэнс, Северная Каролина
Мэри Вэнс — сертифицированный консультант по питанию и автор, специализирующийся на проблемах пищеварения. Она сочетает научный подход с естественной терапией, чтобы сбалансировать тело. В дополнение к индивидуальному коучингу она предлагает курсы, которые помогут вам вылечить кишечник и улучшить здоровье. Мэри живет в Сан-Франциско и на озере Тахо в Северной Калифорнии. Узнайте больше о ее тренерской практике здесь и о ее биографии здесь.
Недостатки овса и его регулярное употребление
Карлос Санчес
Как и любой продукт, который попадает в организм тем или иным путем, овес не является исключением из-за возможности причинения вреда или побочных эффектов, поэтому перед началом длительного потребления настоятельно рекомендуется быть в курсе возможных недостатков.
Хотя овес является одним из наиболее потребляемых злаков в мире и, несмотря на то, что он поддерживается научными статьями и журналами, мы всегда должны быть осторожны и принимать некоторые превентивные меры, поскольку в мире биологического питания раздаются голоса, которые предупреждая нас об определенных аспектах овса.
Хотя это не характерно для здоровых взрослых, овес может вызвать некоторое вздутие желудка . Этот эффект может быть просто вызван внезапным изменением нашего рациона, например, переходом от употребления небольшого количества клетчатки к употреблению большого количества овса без плавного перехода. В этом случае опухоль также может вызывать боль и дискомфорт из-за спазмов в животе и метеоризма .
Клетчатка является элементом, поддерживающим процесс пищеварения, даже если она не переваривается полностью. Пройдя через желудок и тонкую кишку, она достигает толстой кишки, точнее толстой кишки, бактерии которой ( Bacterioid и рода Bifidubacterium ) расщепляют клетчатку. При этом образуется газ: всегда углекислый газ и водород, иногда также метан и сероводород. Происходит следующее: когда эти газы задерживаются, их накопление вызывает вздутие живота . В этой ситуации вероятно страдание от болей в животе , вызванных давлением этой газовой массы на стенки желудка и кишечника.
Что касается этого процесса, овес с высоким содержанием как растворимой, так и нерастворимой клетчатки подвержен скоплению газов при избыточном потреблении. Фактически, продукты, богатые растворимой клетчаткой, такие как овсяная мука , выделяют больше газов, чем продукты с преимущественно нерастворимым составом, такие как пшеничная манная крупа или коричневый рис.
Больные диабетом должны принимать профилактические меры, когда дело доходит до употребления овса из-за высокого содержания углеводов, хотя они и имеют низкий гликемический индекс. В любом случае, они должны тщательно измерять суточное потребление углеводов, ища различные способы включить овес в свой рацион без каких-либо проблем.
Железодефицитная анемия , которая вызывается дефицитом железа , является серьезным препятствием для потребления овса в форме овсяных отрубей , так как эта пища препятствует полному всасыванию железа из кишечного тракта в кровоток.
Тем, у кого целиакия или непереносимость глютена, не разрешается употреблять овес в любом виде. В овсе отсутствует эта важная белковая фракция. Но необходимо учитывать, что чрезвычайно сложно предотвратить загрязнение овса другими злаками в процессе производства. Это делает его крайне сложно обеспечить отсутствие глютена ; давайте не будем забывать, что нетерпимые люди негативно реагируют даже на миллиграмм этого вещества.
Однако есть производители, которые устанавливают строгий контроль прослеживаемости от происхождения до продажи, что дает им право маркировать овес как безглютеновый; за исключением этих обстоятельств, человек с непереносимостью должен избегать употребления овса.
Проблема перекрестного загрязнения другими злаками требует во избежание ее стандартизированного протокола контрольных мероприятий всего процесса технологической обработки, к чему многие предприятия недостаточно подготовлены.
Аллергия на овес вызывает аномальную реакцию иммунной системы, которая воспринимает белки овса как антигены и, следовательно, как вещества, способные вызывать инфекцию в организме. Организм начинает вырабатывать специфические антитела против аллергии, которые представляют собой иммуноглобулины типа Е и гистамин, вещество, которое высвобождается в больших количествах в кровотоке. Это приводит к симптоматике, которая обычно поражает пищеварительную систему с раздражением слизистой оболочки, болью и вздутием живота.
Несмотря на то, что они могут выглядеть одинаково, ситуация отличается от предыдущей. Непереносимость овса состоит из неспособности пищеварительной системы усваивать и расщеплять белки овса. В отличие от того, что происходит с аллергией, даже если она очень похожа, она не вызывается реакцией иммунной системы. Скорее, это происходит из-за генетической нехватки специфических ферментов для расщепления этих белков.

Можно ли есть овсянку каждый день

Достоинства овсяной каши

Насколько вредно употребление в пищу овсянки каждый день

Похожие статьи:

Можно ли есть овсянку каждый день

Можно ли есть овсянку каждый день.

1. Польза овсяной каши

2. Вред овсяной каши

Почему не очень полезно есть овсянку на завтрак каждый день?

Полезные свойства

Как правильно выбрать?

Вред частого потребления

Почему лучше отказаться от такого завтрака?

Овсянка в детском возрасте

Правила потребления с пользой

Овсянка на завтрак: польза и вред

можно ли кушать овсяную кашу на завтрак, обед и ужин

Овсянка каждый день – в чем вред

Можно ли на завтрак по утрам

Вредна ли овсянка на завтрак?

Узнать больше о правилах питания, принципах формирования разумного рациона возможно на курсах по диетологии.

Овсяная каша каждый день на обед

На ужин, или на ночь глядя

Чем полезна овсяная крупа

Как часто можно употреблять овсянку без вреда для организма

Каша на воде

Что же такое ленивая овсянка?

Овсяная крупа на молоке

При похудении, или диете

Витаминный состав и полезные свойства продукта

В каком виде лучше употреблять злак

Можно ли есть овсянку сырой

Можно ли есть овсянку в сухом виде

Вред сухих завтраков

Польза и вред овсянки | 74.ru

Что будет с организмом, если есть овсянку каждый день – Хорошие привычки

Нормализация работы органов ЖКТ

Профилактика сахарного диабета

Укрепление сердца и сосудов

Укрепление иммунитета, похудение и повышение выносливости

Риск дефицита полезных веществ

Подписаться на обновления сайта

Овсянка каждый день? Почему стоит есть овсянку ежедневно, как выбрать хлопья и действительно ли она так полезна?

Овсянка для пищеварения

Полезные свойства овсянки:

Варианты приготовления полезной каши

Классический рецепт

Овсянка в микроволновке

Вкусная овсянка это совсем не сложно

Кому не стоит есть овсянку?

Овсянка быстрого приготовления

Полезные свойства каши из овсяных хлопьев

Польза овсяной каши

Удивительно! Что будет, если есть овсянку каждый день

БЛАГОДАРЯ ОВСЯНКЕ ВАША КОЖА УЛУЧШИТЬСЯ

ПОЛУЧИТЕ БОЛЬШЕ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Здоровое питание 101 | EatingWell

Как правильно питаться

Здоровая кулинария How To’s

Все здоровое питание 101

3 1 Мясные обеды с низким содержанием натрия, когда вы пытаетесь сократить потребление соли

Что такое овсянка? Польза, риски, рецепты, еще

Что такое овес и что нужно знать об его истории?

Пищевая ценность: сравнение сухого овса и овсяных хлопьев

Какова пищевая ценность сухого овса?

Может ли овсянка помочь похудеть?

В чем разница между хорошими и плохими углеводами?

Как выбрать и хранить овес для достижения наилучшего вкуса и качества

Далее, храните их правильно

Как приготовить овсянку: взгляд на приготовление различных видов овса

Часто задаваемые вопросы об овсянке и ответы на них

10 главных тенденций в области здоровья, на которые стоит обратить внимание в этом году

Редакционные источники и проверка фактов

Масло криля 101: польза для здоровья, побочные эффекты, кому его следует принимать и многое другое

7 Потенциальная польза свеклы для здоровья

7 распространенных мифов о сое, развенчанные

7 полезных вещей, которые можно добавить в кофе, рейтинг

Все, что вам нужно знать о Ginkgo Biloba

Как нарезать халапеньо: пошаговое руководство

3 Овсянка полезна? — Живой колодец