Водка на орехах кедровых: Кедровая настойка — 1000.menu

Содержание

Настойка на кедровых орехах — OffRoadRest.ru


Алкоголь, в умеренных дозах, снижает риск развития инсульта и некоторых других заболеваний, а также способствует расслаблению организма. Речь идет именно о малых дозах и качественных спиртных напитках. Употребляя литрами паленую водку сложно говорить о какой-либо пользе, этим мы гробим свое здоровье. Другое дело — бокал хорошего вина, рюмка дорогого коньяка или стопка прохладной мягкой водочки. Не обязательно покупать дорогой алкоголь, можно готовить чудесные напитки и в домашних условиях. Об одном из таких напитков — настойке на кедровых орехах (на водке) пойдет речь в этой статье.

Рецепт настойки на кедровых орехах

Кедровка со льдом

Для приготовления кедровки понадобятся следующие ингредиенты:

  • кедровые орехи;
  • водка;
  • сахар.

Водка и орехи должны быть как можно качественнее; от этого напрямую зависит вкус кедровки.

Кедровые орешки

Если не хотите особо париться с приготовлением, можете просто бросить горсть орехов в бутылку водки. Вкус и цвет конечного продукта будут отличаться от исходной водки в лучшую сторону. Но если потратите чуть больше времени — добьетесь лучших вкусовых качеств.

Как приготовить настойку на кедровых орешках?

Все предельно просто: насыпаем горсть неочищенных (в скорлупе) кедровых орехов в чашку и заливаем их кипятком. Через несколько секунд кипяток сливаем. Повторяем процедуру 3 раза. Это нужно, чтобы избавиться от остатков смолы и неприятного запаха.

Ошпариваем орехи 3 раза

Затем засыпаем орешки в бутылку с водкой, добавляем 1-2 чайные ложки сахара, плотно закрываем и ставим в прохладное место на 2 недели. Уже через несколько часов настойка начинает приобретать цвет и привкус кедровых орешков, поэтому дегустацию можно начинать уже через пару дней. Но лучше потерпеть недели две — вкус и цвет будут заметно лучше.

Засыпаем орехи в бутылку с водкой. В данном случае бутылка винная

Вывод

Кедровка по цвету напоминает коньяк, да и по вкусу немного. Пить ее можно из стопок, рюмок или широких стаканов для виски. Крепость готового напитка примерно равна 35-39 градусам. Вкус чуть сладкий, мягкий с насыщенным ароматом орешков. Плюс ко всему кедровка обладает целебными свойствами при умеренном употреблении. Есть данные, что при наружном применение кедровка благоприятно воздействует на кожные покровы. Но рецепт кедровки для лечебных целей отличается от вышеописанного пропорциями. Вместо горсти орешков потребуется уже пол килограмма на бутылку водки, плюс ошпаривать кипятком орехи не нужно. Мы же рассмотрели рецепт именно вкусного и полезного алкогольного напитка.

Настойка на кедровых орехах со льдом
Читайте также:

Настойка на вишне
Алкоголь и активный отдых
Шашлык
Пицца с грибами
Жареная щука

6 рецептов в домашних условиях

Оказывается, что кедровый орех – это вовсе не орех, а семена некоторых видов сосновых. В России славу кедрового ореха получили семена сибирского кедра и именно из них готовятся различные кулинарные, кондитерские и алкогольные шедевры.

Домашняя настойка на кедровых орешках готовится легко. В качестве алкогольной основы можно использовать спирт, водку, самогон и даже вино.

Настойка на кедровых орешках на спирту

Ингредиенты

  1. Кедровые орехи неочищенные – 40 г

  2. Разбавленный спирт 40-45% – 500 мл

  3. Цедра апельсина – 3 г

  4. Сахарный песок – 1 ст. л.

  5. Лист черной смородины – 1 шт.

  6. Ванилин – на кончике ножа

Метод приготовления

  1. Апельсиновую цедру просушить 1–2 дня на солнце или в духовом шкафу.

  2. Для начала необходимо запарить кедровые орешки. В металлическую посуду пересыпаем орешки, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут, затем сливаем воду и повторяем процедуру еще 2 раза.

  3. В стеклянную емкость перекладываем подготовленные орехи и все оставшиеся ингредиенты, заливаем спиртовой основой.

  4. Настаиваем 10 дней в теплом неосвещенном месте. Раз в два дня необходимо встряхивать содержимое банки.

  5. Через 10 дней процеживаем настойку, разливаем по бутылкам и ставим на 3–5 дней в холодильник. Затем можно приступать к дегустации.

Настойка на кедровых орешках на водке

Ингредиенты

  1. Орехи кедровые в скорлупе – 25 г

  2. Водка – 500 мл

  3. Ванилин – на кончике ножа

  4. Сахар – 1 ст. л.

Метод приготовления

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь и после закипания бросаем орешки и провариваем 2–3 минуты, затем воду сливаем и повторяем эту процедуру еще 2–3 раза.

  2. Подготовленные орешки разбиваем при помощи молотка и перекладываем их в емкость из стекла.

  3. Затем добавляем ванилин, сахар и заливаем водкой. Настаиваем 10 дней в темном теплом месте.

  4. После выдержки готовую настойку фильтруем и переливаем в бутылку.

  5. Перед дегустацией выдерживаем еще 3–5 дней в прохладном месте.

Настойка на кедровых орешках на самогоне

Ингредиенты

  1. Кедровые орехи в скорлупе – 100 г

  2. Качественный самогон – 2 л

  3. Сахарный песок – 110 г

  4. Гвоздика – 1 шт.

Метод приготовления

  1. Орехи расколоть на 2 части при помощи молотка и сложить в банку объемом 1 литр.

  2. К орехам добавить кристаллический сахар, бутон гвоздики и залить алкогольной основой.

  3. Настаиваем 10 дней в теплом темном месте, взбалтываем раз в 2–3 дня.

  4. Ореховый концентрат процеживаем и разбавляем его в пропорции 1:1 еще одним литром самогона.

  5. Разливаем по стеклянным бутылкам и храним настойку в темном месте без ограничения срока годности.

  6. Крепость напитка 35–36 градусов.

Лечебная настойка на кедровых орешках

В лечебных целях эту настойку рекомендуем употреблять не более 50 г перед приемом пищи.

Ингредиенты

  1. Орехи кедровые – 1 кг

  2. Водка – 1 л

  3. Вода кипяченая – 1 л

  4. Мед – 1 л

Метод приготовления

  1. Орехи растолочь и переложить в банку объемом 3 литра, добавить воду и дать настояться 4 дня в теплом темном месте.

  2. Теперь вливаем алкогольную основу и продолжаем настаивать еще 1 месяц.

  3. Через месяц добавляем мед, тщательно перемешиваем и процеживаем через марлю, при этом хорошо отжимая жмых.

  4. Разливаем по бутылкам и храним готовый продукт в прохладном месте.

Винная настойка на кедровых орешках

Ингредиенты

  1. Вино красное полусладкое – 750 мл

  2. Кедровые орехи – 50 г

  3. Мед/фруктоза/сахар – 3 ч. л

Метод приготовления

  1. Орехи необходимо промыть и залить кипятком на 3–5 минут.

  2. Затем пересыпаем их в стеклянную банку, добавляем сладкий ингредиент и вливаем красное вино.

  3. После того как все хорошо перемешали, настаиваем 30 дней в темном месте.

  4. По истечении данного времени винную настойку фильтруем и можно приступать к дегустации.

Спиртовая настойка на кедровых орешках

Настойка на кедровых орешках с медом на спирту по данному рецепту получится лечебной, если вместо простого меда добавить мед с ярко выраженным ароматом и вкусом (например, альпийский или горный). Употреблять настойку следует перед едой не более одной рюмочки.

Ингредиенты

  1. Орехи в скорлупе – 2 л банки

  2. Спирт 70-75% – 8 л

  3. Дубовая кора – 4 ст. л.

  4. Гвоздика – 6 шт.

  5. Мед – 300 мл

Метод приготовления

  1. Подготавливаем орехи согласно 2 пункта первого рецепта.

  2. Все ингредиенты перекладываем в стеклянную емкость подходящего размера и заливаем спиртом.

  3. Даем настояться 3–4 недели в темном месте.

  4. После выдержки настойку необходимо пропустить через фильтр и разбавить до 40–43 градусов и дать постоять еще 3–4 дня.

  5. Затем разливаем готовый продукт по бутылкам и храним его в прохладном месте.

Польза и вред настойки на кедровых орешках

Данная настойка — настоящий «эликсир здоровья». Ее полезно применять не только при определенных заболеваниях, но и для их профилактики:

  1. Укрепление иммунитета.

  2. Улучшение слуха и зрения.

  3. Поддержание здоровья мужчин и женщин.

  4. Восстановление организма после болезни или операции.

  5. Чистка крови.

  6. Улучшение сна.

  7. Настойка на скорлупе кедровых орешков помогает при различных заболеваниях ротовой полости, лечении остеохондроза и помогает вывести соли из организма.

Единственным противопоказанием является аллергическая реакция на один из компонентов настойки или серьезнее заболевания печени.

Актуальность: 29.11.2017

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Настойка на кедровых орехах на водке

Польза настойки


Кедровая настойка или по народному «кедровка» довольно полезная штука. Если принимать в малых дозах, то это положительно повлияет на вашу нервную систему, также настойку хорошо применять при лечении подагры, авитаминозе, при нарушении обмена веществ и лечении ревматизма.

Кедровые орехи содержат:

  • белок;
  • жиры;
  • углеводы;
  • золу;
  • глюкозу;
  • клетчатку;
  • крахмал;
  • фруктозу;
  • макроэлементы — фосфор, магний, калий, натрий;
  • микроэлементы — железо, марганец, медь, цинк, молибден, кремний, алюминий, йод, свинец, стронций, серебро;
  • витамины А, Е, Р, F, группы В.

В готовой настойке будет находиться довольно большая часть всех этих полезных элементов. Для того чтобы правильно приготовить такой целебный напиток нужно для начала выбрать как вы собираетесь подготовить сырье.

Итак. У нас есть кедровые орехи, которые необходимо подготовить, прежде чем мы зальем их водкой и поставим настаиваться. На кедровых орехах, вернее на их скорлупе находится смола, которая довольно плохо может сказаться на здоровье человека употребляющего такую настойку. Чтобы избежать попадания смолы и разного мусора в настойку мы с вами для начала промоем орешки холодной водой, затем есть два способа:

Способ первый — Поставить в кастрюле воды и бросить в нее орешки. Прокипятить 3-4 минуты и слить воду. Затем повторить еще пару раз данную процедуру.

Способ второй – Вскипятить воду. Насыпать орешки в сито или дуршлаг, а затем промыть их поливая сверху кипятком. Повторить эту процедуру пару раз.

Какой из этих способов лучше удаляет смолу и эффективнее сохраняет полезные свойства самих кедровых орешков, сказать сложно, так как исследований никто не проводил. Однозначно то, что такими способами мы смываем смолу с орехов и это работает. Смола также портит не только вкусовые качества, но и запах настойки. Далее необходимо раскрошить орешки для того чтобы водка приняла как можно больше питательных веществ из орехов. Крошить орехи обязательно! Некоторые «специалисты» утверждают, что водка проникает внутрь ореха и даже растворяет его. Не верьте и просто сделайте умнее.

Рецепт приготовления настойки:

Вариантов приготовления такой настойки достаточно много. Я расскажу вам об основном способе, которым сам пользуюсь:

Нам понадобится:

40 гр. кедровых орехов

1 ст. л. сахара

0.5 литра водки

А дальше на любителя, если вы хотите терпкий вкус настойки, то добавьте цедры апельсина. Для мягкого вкуса и приятного аромата ванили, нужно добавить ванилин (не больше 1 гр.)

Это не руководство к действию, вы сами можете по экспериментировать и получить для себя лучший вариант по вкусу и аромату.

Как правильно настаивать кедровые орехи на водке

Возьмите все ингредиенты и залейте водкой. Можно использовать любую тару. Я чаще всего беру 700 гр. банку засыпаю все ингредиенты и заливаю 0.5 водки. Плотно закрываю и ставлю в темное место на 10-15 суток.

После того как наши орешки на водке отстоялись, необходимо отфильтровать кедровку. Возьмите чистую банку, а лучше бутылку вставьте воронку, на нее положите стерильный бинт, свернутый в несколько раз и процедите настойку.

Настойка должна иметь цвет коньяка. Она не должна быть мутной. Такой продукт не рекомендую к употреблению.

В принципе  напиток уже готов к употреблению, но вы можете поставить кедровку еще настаиваться для более лучшего результата на 10 суток.

Оставляйте свои комментарии под статьей. Может у вас есть свои рецепты приготовления настойки на кедровых орешках на водке.

Несколько видеорецептов

Сохранить

Сохранить

Водка на грецких и кедровых орехах

Изменить, а ещё точнее улучшить вкус самой обыкновенной водки можно, используя некоторые виды орехов. В частности отлично подходят грецкие и кедровые орехи. Ореховые настойки готовить абсолютно несложно, только лишь соблюдая указанные соотношения и необходимую выдержку.

Ореховая водка хороша тем, что обладает удивительными свойствами, позволяющими повышать защитные силы организма, применять её для профилактических целей при заболеваниях желудка.

Водка, настоянная на грецких орехах

Компоненты:

  • 1 кг грецких орехов в скорлупе;
  • 1 л водки, при желании самогона или разбавленного спирта.

Для приготовления такой водки сами ядра орехов не используются, нужны перегородки, которые находятся внутри, именно они разделяют половинки ореха. Ядра орехов можно использовать для приготовления других блюд или орехового ликёра.

Процесс приготовления:

  1. Орехи аккуратно раскалывают на две части, вынимают перегородки и перекладывают их в миску.
  2. Сложенные перегородки заливают крутым кипятком, после чего откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
  3. Подготовленные перегородки засыпают в бутылку, в неё же наливают водку или другую предпочитаемую алкогольную основу.
  4. Бутылку закупоривают и переносят в темное место, где поддерживается температура до 25°C на четыре дня.
  5. Настойку обязательно следует процедить и поместить в холодильник.


Настойка готова, цвет её во многом зависит от количества перегородок (не менее 1 кг орехов на 1 литр водки), а также от времени настаивания. Если соблюдают указанные пропорции, то цвет будет иметь бурый окрас и иметь хороший ореховый вкус, без ненужной резкости.

При желании перегородки используют повторно. Итого получается, что используя 1 кг орехов можно настоять около 2 литров водки, при этом качество напитка совсем не ухудшается.

Водка, настоянная на кедровых орешках

Идея настаивать самогон на кедровых орехах появилась с целью улучшить качества самодельного алкогольного продукта. Но теперь многие понимают, что таким образом вполне реально можно улучшить, сделать благородней водку или разбавленный спирт.

Компоненты:

  1. 3 л самогона или водки;
  2. 0,5 кг орешков кедра;
  3. 2 л воды (она необходима для проведения процесса выпаривания).


Рецепт:

  1. Орехи складывают в подготовленную посуду, заливают водой и кипятят дважды по пять минут. После того, как вода закипит в первый раз, воду сливают и наливают новую. Такая смена воды позволяет убрать смолу, содержащуюся в кедровых орехах, водка при этом станет только вкуснее.
  2. Орешки откидывают на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода, засыпают их в банку.
  3. Заливают водку и сразу закрывают.
  4. В течение месяца содержимое настаивается, находясь в тёмном месте при комнатной температуре.
  5. Готовый напиток фильтруют, на хранение его помещают в прохладное место (подвал или холодильник). Срока хранения не существует, поскольку хранить его можно бесконечно.

Водка на грецких и кедровых орехах приходится одинаково по вкусу и мужчинам, и женщинам.

Ваша оценка очень важна

Рецепт настойки на кедровых орехах — вкусно и полезно!

Опубликовано : 09-02-2012 | Рубрика : Жизнь* | Автор : tekseo

Я являюсь активным пользователем интернета. Естественно, большую часть времени я вынужден проводить сидя за компьютером. Но организм не техника и требует подпитки. Спорт — лучшее решение. Занимаюсь им уже более 12 лет (профессионально плаваю), хожу в спорт-зал. НО одного этого мало — нужны витамины. Перепробовал множество как профессиональных, так и дорогих аптечных витаминов различных производителей. Недавно купил мешок кедровых орехов в горном Алтае. Пощелкал неделю-две, здорово! Но слышал, что скорлупу от орехов можно применять и достаточно неплохо. Поискал в интернете. Нашел десятки различных рекомендаций и рецептов. Но все не то — где то нужен спирт, где то ждать пол года. Вообщем собрал все знания и сделал свой собственный рецепт настойки на кедровых орехах. Интересно? — читаем дальше!

Современные витамины — хороши ли они?

Тенденция современного мира такова, что человек не может принимать даже минимальный перечень витаминов. Пища, которую предоставляют сегодняшние магазины и кафе, не говоря уже о заведениях быстрого питания, мертва как в прямом так и образном смысле. Дело в том, что мясо получают из животных, которых кормят(ну или по крайней мере подкармливают) концентраторами роста. Растения выращивают в теплицах, которые лишены свежего воздуха, сами же саженцы обильно поливают селитрой, обрабатывают от вредителей ядохимикатами. Во общем человек себя сам по немного гробит. Если же взять витамины, которые продаются в аптеках — то большинство из них — всего лишь ПР компания, которая успешно извлекает прибыль. Витамины не содержат необходимый правильно-сбалансированный перечень витаминов — витамины различных типов применяются в различный временной период (одни утром, вторые вечером, третьи на ночь). Да и качество аптечных витаминных комплексов вызывает недоверие. Как быть? Решение есть — можно в домашних условиях изготовить весьма неплохие витаминные настойки. В данной статье мы рассмотрим уникальную настойку, которая состоят лишь из кедровых орехов и водки.

Рецепт настойки на кедровых орехах

Приведу рецепт приготовления для минимального количества настойки. Естественно, можно изготовить любой объём, вплоть до фляги. Рекомендую приготовлять 2-3 литра, так как сама настойка должна выдержаться минимум 14 дней (рекомендовано 31 день выдержки)

Для приготовления витаминизированной настойки необходимо не многое, но эффект будет больше чем затраты. Да и тот факт, что вы сами приготовите напиток из тех ингредиентов, в которых будете уверены — дорогого стоит.

Ингредиенты

1. Водка — 0.5 литров.
2. Орехи кедровые не шелушенные (со скорлупой) — 1 стакан.
3. Емкость (банка) — 2 литра
4. терпение и выдержка 🙂

Вместо цельных орехов в скорлупе можно взять одну скорлупу орехов. Качество при этом существенно не пострадает.

Итак, все имеется, приступим к приготовлению!

Подготовка кедровых орехов для настойки

Внимание! Необходимо, перед тем как заливать кедровые орехи водкой, предварительно произвести их следующую подготовку:
1. Стакан кедровых орехов высыпать в глубокую тарелку.
2. Залить водой из под крана. Тщательно перемешать залитую массу.
3. Всплывшие кедровые орешки выловить рукой в другую чашку.
На дне мы увидим мелкий мусор, который присутствует в масса орехов.
4. Выловленные кедровые орехи необходимо пересыпать в чистую глубокую чашку и залить кипятком.
5. Подождать 5 минут и вылить воду, к примеру через решето.
6. Залить новую порцию кипятка.
7. Подождать 5 минут и снова вылить воду.
В результате данных действий мы получаем орехи, на скорлупе которых отсутствует кедровая смола. Смола негативно влияет на пищеварение, затрудняет выход алкоголя и даёт горький неприятный вкус.
8. По возможности тщательно протрите орехи полотенцем. (Внимание, краска с орехов не смывается с ткани)
Тщательно протерать орехи рекомендуется для удаления со скорлупы так называемых отшелушиваний. Однако это не критично, а следовательно пункт «8» можно по умолчанию пропустить.
9. Мы получили чистую массу кедровых орех! Приступаем к следующему этапу.

Изготовление настойки

1. Высыпите чистую массу орех в 2-х литровую чистую банку.
2. Залейте в банку 0.5 литров водки.
3. Закройте плотной крышкой.
4. Тщательно взболтайте полученную массу.
5. Поставьте в прохладное (не в холодильник!), темное место.
6. Каждый день взбалтывайте содержимое.

Настойка из кедровых орехов ГОТОВА!

По прошествии 14 дней (рекомендовано 31 день) Вы можете насладиться настойкой. Употреблять настойку можно по 1 столовой ложки после еды, либо по прошествию 30 минут 1 раз в день. Можно добавлять в чай, сок, воду, либо употеблять в чистом не разбавленном виде. Минимальный курс приема — 1 месяц. Далее можно сделать перерыв на 1 месяц. Внимание! Настойка содержит порядка 40 градусов — учтите этот момент при употреблении лекарств, а также при употреблении детьми. Держать вдали от отопительных приборов и мужского пола, дабы исключить преждевременное уничтожение настойки 🙂

Характеристики

Цвет: темно-коричневый. Напоминает коньячный
Вкус: приторный, насыщенный. Дубовый оттенок вкуса.
Крепость: около 40 градусов.
Срок годности: не ограничен
Полезности: Богата большим списком витаминов, среди которых витамины (Р, Е, В), белки, полиненасыщенные жирные кислоты, сахар,железо, кальций, калий, фосфор, йод и ещё много чего.
Действие: укрепляет иммунитет, благоприятно воздействует на пищеварение, укрепляет суставы, ну и просто приятно согревает.

Подытожим

Вот такой получился Рецепт настойки на кедровых орехах в исполнении TekSEO. Постарался тщательно написать все процессы, дабы исключить возможные недосказанности. Употребляйте природные витамины — никакие таблетки не заменят и рядом не будут стоять с «живыми» продуктами! Буду рад видеть Вас в подписчиках моего блога. Время от времени пишу информацию не только по продвижению интернет-ресурсов, но и затрагиваю весьма интересные темы в разделе «ЖИЗНЬ». Подписаться на рассылку новостей довольно просто — укажите Email адрес в верхней части страницы в поле «Введите Ваш e-mail». Будьте здоровы и не забывайте посещать tekseo.su 🙂


Настойка на кедровых орешках польза и вред

Кедровая настойка из орехов на основе спирта, водки или самогона тому пример. Разница между напитками не сильно заметна. Для спирта характерны высокие показатели экстракции полезных веществ через оболочку ореха. Крепость кедровой настойки на водке ниже, а вкус приятнее.

Настойка на основе кедровых семян с водкой внешне и по вкусу напоминает коньяк. Но не злоупотребляйте полезным напитком, ведь предназначение у кедровой настойки – лекарственное и профилактическое.

Польза кедровой настойки

Для изготовления кедровой настойки используются семена (орехи) кедра, реже – неочищенные шишки с орехами. Употребляют напиток в лекарственных и профилактических целях.

Лечение гастрита и язвы

Польза кедровой настойки проявляется в профилактике и лечении гастрита и язвы желудочно-кишечного тракта. Кедровые орешки содержат в составе жирные кислоты и маслянистые ингредиенты. Они обволакивают желудок и улучшают состояние ЖКТ.

Выведение солей и возвращение подвижности суставов

Употребление кедровой настойки рекомендуется людям с отложениями солей в суставах. Настойка выводит избыток солей из организма и при этом возвращает подвижность суставам.

Борьба с инфекционными и простудными заболеваниями

Настойку на кедровых шишках используют для профилактики и лечения инфекционных и простудных заболеваний. Свойство проявляется из-за витаминов и минеральных веществ, входящих в состав орехов. Спиртовая основа настойки оказывает согревающее действие на организм.

Ослабление симптомов ревматизма

В число полезных свойств кедровой настойки попадает борьба с ревматизмом и ослабление болей при обострениях за счет воздействия на суставы активных компонентов.

Затягивание ранок и лечение кожи

Использовать кедровую настойку можно для наружного применения, например, обрабатывать повреждения кожи. Регулярное применение кедровой настойки поможет ранам быстрее зажить, а также продезинфицирует кожный покров.

Восстановление слуховых и зрительных функций

Кедровая настойка на самогоне полезна при нарушениях слуха или зрения. Она частично восстанавливает слуховые и зрительные функции.

Усиление мужских сил и потенции

Полезное свойство кедровой настойки – это усиление мужских сил и потенции за счёт витаминного состава.

Вред кедровой настойки

Настойка из кедровых семян, как и другая настойка домашнего изготовления, вредна только в случае чрезмерного употребления внутрь.

Кедровые орехи — кладезь полезных веществ, а чтобы усилить их терапевтические свойства, часто применяется спиртовая настойка на ядрах или скорлупе. В отличие от сырых орешков, настой относится к лечебным средствам. Поэтому важно знать его полезные свойства, противопоказания, побочные действия, способ приготовления и применения. Некоторые виды настоя можно употреблять только наружно, другие мало чем отличаются по силе действия от настойки календулы, которая продается в каждой аптеке. В любом случае, лечение должно быть системным, и прежде чем к нему приступать, следует получить консультацию врача.

Полезные свойства настойки

Основную пользу в настойке приносят, конечно, орехи, уникальные по химическому составу. Водка или спирт, однако, тоже играют важную роль. Они становятся естественным консервантом и катализатором, многократно усиливают свойства орехов.

  • В кедровых орешках содержится почти два десятка аминокислот, причем 70 % из них незаменимы для человеческого организма.
  • Примерно на 20 % орехи состоят из белков, которые намного легче усвиваются, чем белки, содержащиеся в мясе или рыбе.
  • Кроме того, орехи кедра богаты витаминами. Так, витамины группы В отвечают за обменные процессы и поддерживают нормальную работу нервной системы.
  • Витамин D помогает усваиваться кальцию и тем самым повышает прочность скелета и красоту ногтей и волос. Кроме того, этот витамин участвует в росте и развитии клеток, регулирует выработку инсулина, влияет на иммунитет.
  • В кедровых орехах и приготовленной из них настойке содержится много витамина К. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов и запускает процесс синтеза клеток крови.
  • Еще кедровый орех содержит значительные количества витамина Е. Все знают его как мощный антиоксидант. Помимо этого, вещество отвечает за транспортировку других полезных элементов, способствуя их лучшему усвоению организмом.

Свойства орехов в настойке многократно усиливаются, как отмечалось выше. Поэтому настойка, в отличие от сырых орешков, используется при лечении или профилактике патологий :

  1. Атеросклероза, анемии.
  2. Сахарного диабета.
  3. Некоторых «женских» болезней, которые сопровождаются появлением кисты, мастопатии, миомы матки.
  4. Авитаминозов и других дефицитных состояний.
  5. Заболеваний суставов (артрита, радикулита, подагры).
  6. Геморроя и других проявлений слабости стенок сосудов.
  7. Туберкулеза.
  8. Язвы желудка (в период ремиссии), камней в желчном пузыре.

Настойку можно готовить не только из ядер, но и из нелущеных орехов или их скорлупы. Как показывают исследования, полезные вещества в настойках будут примерно одинаковыми, а вот свойства будут немного отличаться. Поэтому настойки на орехах или скорлупе применяются при несколько других показаниях.

Когда лекарство превращается в яд

Спирт — далеко не диетический продукт. Если лекарство пить как воду, можно получить серьезные проблемы. Спирт, как известно, разрушает клетки печени и мозга, создает непомерную нагрузку на сердце и почки. Чтобы случайно на стать алкоголиком, спиртовой настой нужно употреблять, соблюдая дозировку и кратность приема.

Главный компонент лекарства, орехи, тоже является довольно тяжелым продуктом. Поэтому не стоит увлекаться настойкой при проблемах с печенью или сбоях в работе органов пищеварения.

Есть несколько состояний, при которых употребление лекарственного средства нежелательно или даже запрещено:

  • Индивидуальная непереносимость компонентов, аллергия на любые орехи.

Совет
Кедровая настойка обладает успокаивающим эффектом и нормализует сон, а еще помогает бороться с лишним весом, поскольку ускоряет обменные процессы. Несмотря на это, похудеть с ее помощью не получится. И орехи, и спирт очень калорийны. Кроме того, спирт вызывает привыкание. Поэтому свойство нормализовать сон и ускорять обменные процессы лучше воспринимать как факультативные.

  • Герпес в активной стадии.
  • Детский возраст (до 18 лет).
  • Непереносимость алкоголя.
  • Период беременности и кормления грудью.

Стоит учесть, что кедровые орешки, настоянные на водке, не всегда дают желаемый результат. Если в течение нескольких недель положительных изменений не наблюдается, от дальнейшего курса лучше отказаться и обратиться к врачу.

Классические рецепты настойки

Рецептов спиртовой настойки с кедровыми орехами существует множество. В зависимости от того, в каком соотношении берутся ингредиенты и как долго настаиваются, меняются и свойства готовой настойки, и ее качество.

Классический рецепт очень прост:

  • Берем 1 кг кедровых орешков, промываем и просушиваем. Перебираем, выбрасываем все пустые и порченые орешки.
  • Затем ссыпаем ядра в бутылку и заливаем 1 л водки. Закрываем крышкой и убираем в темное место на 2 недели.
  • Готовый настой процеживаем. Для вкуса и дополнительной пользы, в настой можно добавить немного меда, лимонного сока или мяты.
  • Такой настой подойдет даже для проведения застолий. Но лучше принимать его дважды в день по столовой ложке, за полчаса до еды. Это поможет очистить и укрепить сосуды, положительно скажется на иммунитете.

Рецепт настойки для лечения суставов:

  • Берем 300 г вымытых и высушенных орехов, засыпаем в стеклянную банку. Туда же всыпаем 300 г сахарного песка и все перемешиваем.
  • Заливаем 0,5 л самогона, водки или разбавленного спирта. Закрываем и убираем в темное место на 1 месяц.
  • Готовый настой процеживаем и переливаем в чистую стеклянную бутылку. Остатки сырья еще раз заливаем водкой и настаиваем еще 1 месяц. Таким образом, с 300 г орешков мы получим 1 л настоя.
  • Средство принимаем по 1 чайной ложке 3 раза в день.

Настойка, которая поможет справиться с «женскими» проблемами:

  • Берем 1,5 стакана орехов, промываем и просушиваем. После чего слегка давим под прессом, чтобы кедровые орешки раскололись или треснули.
  • Заливаем их 0,5 л водки, настаиваем в темном месте не менее 10 дней. После этого процеживаем и используем только жидкую часть.
  • Применяется состав по 1 столовой ложке 3 раза в день, непосредственно перед приемом пищи. Продолжительность курса — 30—60 дней, в зависимости от исходного состояния. После этого следует сделать перерыв 1 месяц. Чтобы получить стойкий результат, курс повторяется от 2 до 5 раз в течение года.

Принимать настойку с лечебной целью следует по совету с врачом. В течение курса важно проходить регулярное, раз в три месяца, обследование, чтобы проследить динамику своего здоровья. Если настой не помогает или, того хуже, наблюдаются ухудшения, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Настойки скорлупы кедровых орешков

Кедровая настойка на водке хороша еще и тем, что для ее приготовления не обязательно использовать целые орехи, можно обойтись скорлупой. Ее надо тщательно промыть и подсушить. После этого используется один из методов:

  • При дерматитах. 3 столовых ложки измельченной скорлупы заливаем стаканом водки, накрываем крышкой и настаиваем в темном месте 9 дней. Процеживаем полученную жидкость и используем для протирания проблемных участков и для примочек. Настойку можно употреблять и внутрь, например, при воспалении слизистых — по 2 чайные ложки трижды в день, перед едой.
  • При геморрое или нарушении состава крови. Берем бутылку из темного стекла, заполняем ее ореховой скорлупой, оставив не более 1 см сверху. Заливаем содержимое водкой и настаиваем 10 дней. Полученную смесь процеживаем. Жидкость принимаем по 1 чайной ложке до 4 раз в день, за полчаса до еды.
  • При патологиях ЖКТ. В стеклянную банку или бутылку засыпаем стакан скорлупы кедровых орехов, наливаем туда же 0,5 л водки. Настаиваем 2 недели в темном теплом месте. Каждый день емкость надо интенсивно встряхивать. Настойку следует пить по чайной ложке утром и вечером натощак. Во время обострения хронических состояний нужно делать перерыв.

Есть один нюанс — в случае со скорлупой лучше применять не водку, а спирт, разбавленный до 40º. Он лучше растворяет скорлупки, благодаря чему состав получается более насыщенным, а лечебные эффекты яркими и стойкими.

Рецепт настойки ядер орехов для наружного применения

Для приготовления настойки лучше самим очистить ядра от скорлупы — такие ядрышки сохранят больше полезных веществ. На 0,5 кг ядрышек берем 0,5 л водки, смешиваем и настаиваем в течение 2 недель в темном месте. Затем сливаем жидкость в отдельную стеклянную емкость, а орехи заливаем 0,5 л водки еще раз. Такой состав настаивается уже 3 недели. Массу, собранную за два раза можно хранить в одной емкости.

Такая настойка применяется наружно, как основа для компрессов и примочек. Она облегчит такие состояния:

  • Ортопедические патологии, в том числе, обусловленные пожилым возрастом.
  • Ревматизм в стадии ремиссии.
  • Ряд дерматологических проблем (по предварительной консультации с врачом).
  • Нарушение целостности кожного покрова (раны, ссадины, ожоги). Настой поможет ускорить процесс заживления.

Спиртовая настойка на кедровых орешках наружно не применяется в чистом виде. На 1 часть настоя нужно взять 2 части питьевой воды. В обратном случае можно получить химический ожог. Примочки и компрессы накладываются на больное место, но не должны контактировать с кожей. В качестве прокладки обычно используют марлю или бинт. Хорошо помогают растирания настойкой на кедровых орехах, перед процедурой ее нужно подогреть до комнатной температуры.

При всей пользе кедровой настойки нужно помнить, что не заменит профильных медикаментов и лечебных процедур. Самолечение часто приводит к противоположным результатам, поэтому по поводу кедровой настойки и ее применения необходимо консультироваться с лечащим врачом. Для профилактики настой принимается в минимальных дозах, между курсами нужно делать перерывы.

Кедровые орехи – целительное средство родом из Сибири. Благодаря богатому составу полезных веществ они являются сильным источником, наполняющим организм жизненными силами и бодростью. А аромат кедра приводит в норму душевное состояние, успокаивает и помогает справиться со стрессом. Полезные орешки кедра применяют как фармакологические компании, так и народная медицина. Их используют в свежем виде, проваривают, добавляют в косметические средства, готовят настои. Польза и вред кедровой настойки известны давно. И сейчас кедрово-спиртовые эликсиры применяется для лечения различных болезней.

Польза кедровой настойки

Целебные свойства кедровки достигаются благодаря богатому содержанию в ядрышках полезных веществ. В их состав входят необходимые для поддержания организма витамины, белки, жиры, углеводы, аминокислоты, микро- и макроэлементы. Прежде всего, лечебная жидкость хорошо укрепляет иммунитет. Полезное средство:

  • улучшает работу ЖКТ;
  • обладает ранозаживляющим свойством;
  • очищает кровь;
  • укрепляет мужское здоровье;
  • выводит соли из организма;
  • улучшает зрение и слух; является профилактическим средством против новообразований;
  • помогает справиться со стрессом и преодолеть депрессию.

Применение настойки из орехов кедра нормализует сон и успокаивает нервы. Она помогает преодолеть чувство страха и лечить вред влияния панических атак.

От чего помогает кедровая настойка

Кедровку, полезные свойства которой изучаются поколениями, применяют как средство для внутреннего, так и наружного использования. Ее используют в качестве растирки при простудных и ревматических заболеваниях, ощущениях ломоты в теле, болях в суставах. В качестве лекарства, принимаемого внутрь, спиртово-кедровую жидкость используют при нарушениях работы желудка, сбое функций ЖКТ, почечных болезнях. Полезным кедровым настоем лечат геморрой: средство прекрасно заживляет раны и другие кожные повреждения.

Используется настойка из кедровых орешков и от миомы. Ее принимают вместе с основным лечением. Суточная норма составляет 3 раза в день по 1 ст. л. Курс лечения – 6 месяцев. Затем делают перерыв на 2 месяца и курс повторяют. Лечебную процедуру кедрово-спиртовым эликсиром нельзя прерывать раньше необходимого срока.

Как принимать кедровую настойку

Чтобы получить наибольшую пользу от настоя с целебными свойствами и избежать нежелательного вреда, принимать его нужно правильно, придерживаясь необходимой дозировки.

Так, чтобы укрепить иммунитет, улучшить зрение, а также при получить эффект при лечени сердечно-сосудистой системы и мочекаменных заболеваний принимают настойку трижды в день за полчаса до еды. Разовая доза: 1 ч. л. средства разводится в 50 мл воды.

При болях в суставах принимать полезное кедровое средство с лечебными свойствами нужно 2 раза в день до еды, разбавив 15 — 10 капель в 50 мл чистой воды. В основном длительность курса составляет 30 — 60 дней. При необходимости после месячного перерыва процедуру повторяют с одобрения врача.

Правила приготовления настоек

Прежде чем готовить кедровку, необходимо убрать с орехов мусор и пустые скорлупки. Для этого полезные ядрышки следует залить холодной водой и оставить на 10 минут, чтобы сор всплыл. Затем орешки нужно дважды обдать кипятком, чтобы избавиться от горького вкуса. Далее всыпать ядра в стеклянную посудину и залить 0,5 л спиртовой жидкости или водки. Емкость с получившимся составом поместить на 2 недели в темное прохладное место.

Рецепты настоек

Приготовить кедровую настойку можно различными способами, добавляя ингредиенты, которые усилят ее целебные свойства и пользу. Ее можно сделать на спирту или водке, с медом, на самогоне с гвоздикой, со смородиной и апельсином, с очищенными и неочищенными ядрами кедра и даже из скорлупы.

Настойка с очищенными орехами на водке или спирту

Польза кедровой настойки на водке неоспорима. Готовится она очень просто:

  • в посуду темного цвета всыпать 50 г очищенных орешков;
  • влить 500 мл алкоголя;
  • герметично закрыть;
  • поместить на 3 недели в темное место.

Во время настаивания средство нужно периодически доставать и встряхивать. Во время приготовления по желанию можно добавить 1 ст. л. меда, чтобы придать вкусу мягкости.

Рецепт настойки с неочищенных орехов

Неочищенные кедровые орехи, настоянные на водке или спирте, после использования настойки сохраняют большинство своих полезных свойств, поэтому их можно заливать еще 2 раза. Процесс приготовления средства с целебными свойствами следующий:

  • подготовить темную посуду;
  • поместить в нее 100 г неочищенных ядрышек кедра;
  • влить 500 г спиртовой жидкости или водки;
  • спрятать состав в темное теплое место;
  • настаивать на протяжении 15 дней.

Польза кедровой настойки на спирту проявится в том, что она повысит тонус организма, да и здоровье укрепит.

Рецепт настойки с размятыми орешками

Для приготовления спиртовой настойки на размятых кедровых орешках, пользу которых проявит спирт, нужно очистить ядра от мусора и растолочь их. Высыпать получившееся сырье в емкость темного цвета и залить спиртом или водкой так, чтобы жидкость была на 5 см выше орехов. Настаивать лекарство 7 дней в темном месте. Затем процедить и перелить в чистую стеклянную емкость. Настойка со значительной пользой и практически без вреда для здоровья готова к употреблению.

Настойка из скорлупы кедровых орехов

Польза кедра столь высока, что настойку готовят даже на кедровой скорлупе. Чтобы приготовить полезный лечебный эликсир, нужно:

  • хорошо просушить скорлупу;
  • всыпать в бутылку темного цвета по ободок;
  • налить доверху водки;
  • хорошо закупорить пробкой;
  • поместить в темное место;
  • настаивать 7 — 15 дней, периодически встряхивая.

Курс лечения такой кедровкой составляет 30 — 60 дней. Пить ее нужно перед едой по 40 — 50 капель.

Кедровая настойка с медом

Для приготовления медово-кедрового средства, обладающего массой полезных свойств, понадобятся очищенные, хорошо просушенные орехи, спирт, вода и мед.

Килограмм орехов с целебными свойствами нужно измельчить, всыпать в емкость и залить литром теплой кипяченой воды. Поставить на 5 дней в темное прохладное место настаиваться. Затем влить литр спирта и настаивать в течение 30 дней. Добавить 2 стакана меда во избежание вреда организму рекомендуется использовать натуральный, Подержать состав еще несколько суток. Настойку отфильтровать

Настойка со смородиной и цедрой апельсина

Смородина и апельсин имеют ряд целебных свойств, что в соединении с орехами кедра еще больше усиливает пользу настойки для здоровья. Готовится она следующим образом:

  • в емкость положить 50 г очищенных кедровых ядрышек, 2 свежих листа черной смородины и 1 ч. л. цедры апельсина;
  • добавить 1 ст. л. сахара;
  • влить 0,5 л водки или спирта;
  • герметично закрыть;
  • поместить в темное место;
  • настаивать 10 — 15 дней;
  • процедить.

Кедровка готова к употреблению. Хранить ее нужно в прохладном месте.

Настойка самогона на кедровых орехах с гвоздикой

Польза кедровой настойки на самогоне становится еще больше благодаря полезным свойствам гвоздики, вред алкоголя при этом минимизируется практически до нуля. Чтобы ее приготовить, необходимо очистить, тщательно промыть и просушить орехи. Затем их нужно потолочь. После смешать с 0,5 стакана сахара и добавить два бутона гвоздики. Смешанные ингредиенты залить 2 л самогона. Настаивать 15 дней в темном теплом месте, а после процедить.

Вред кедровой настойки и противопоказания

Несмотря на массу полезных целебных свойств и показаний, настойка на кедровых орешках имеет ряд ограничений, и при неправильном применении может причинить вред здоровью. Ее нельзя принимать:

  • во время лактации и при грудном вскармливании;
  • водителям, которые находятся за рулем;
  • при наличии болезней печени;
  • в случае аллергической реакции;
  • при личной непереносимости какого-либо из компонентов продукта;
  • детям и подросткам.

Заключение

Польза и вред кедровой настойки должны учитываться в любом случае, с какой бы целью она не принималась. Это средство, несомненно, поможет укрепить здоровье, защитить от вирусных инфекций, излечить простуду и много других заболеваний. Но следует помнить, что неграмотное и чрезмерное ее употребление может принести вред организму и спровоцировать нежелательные последствия.

Отзывы

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Настойка на кедровых орешках на водке и спирту

В пользе кедровых орехов нет сомнений. Принято не только употреблять их в пищу, а и делать различные полезные масла. Есть несколько рецептов, позволяющих приготовить алкогольный напиток в домашних условиях. Чтобы сделать настойку на кедровых орешках можно использовать как очищенные ядра, так и в скорлупе.

Рецепт приготовления настойки с использованием очищенных орехов

Для приготовления вкусной настойки лучше всего выбирать орехи по цвету скорлупы. Скорлупа должна быть насыщенного коричневого цвета. Если скорлупа кедрового ореха светлая, значит орехи хранились слишком долго и в них высохли ядра, а соответственно пропали все полезные качества. Очищенные орехи должны быть нежно-желтого цвета. В первую очередь необходимо взять сто граммов кедровых орехов и хорошо очистить их от скорлупы. Чистые орехи необходимо поместить в посуду объемом 1 литр, желательно использовать для настойки бутылку. Половину бутылки с орехами необходимо заполнить водкой или спиртом. Если вы хотите придать настойке приятный аромат и сделать ее немного сладкой – необходимо добавить в бутылку чайную ложку меда. Настаивать напиток следует в течение нескольких дней в темном и теплом месте. Не стоит процеживать настойку, ведь орехи отдают свои полезные элементы даже после нескольких дней после начала употребления настойки. В лечебных целях следует употреблять 5 капель настойки на ложку воды. Через время нужно увеличивать дозу до 25 капель. Для наилучшего эффекта принимать кедровую настойку следует в течение месяца. Повторять курс можно через три месяца. Хранить настойку нужно в темных бутылках.

Рецепт настойки на неочищенных орехах

Для приготовления настойки необходимо вымыть 100 граммов неочищенных орехов и залить их 0,5 л. водки или спирта. Настаивать напиток необходимо не менее двух недель в теплом месте. После того, как напиток достаточно настоится его необходимо хорошо процедить. В лечебных целях следует применять не более 20 капель на ложку воды. Кстати, не спешите выкидывать кедровые орехи после их использования. Можно хорошо промыть их и использовать для создания настойки повторно.

Настойка с кедровыми орехами и медом

Чтобы приготовить хорошую настойку, необходимо выполнить несколько простых и легких шагов.

  • Первым делом необходимо очистить 500 граммов кедровых орешков, 1 литр водки (лучшим вариантом будет использование медицинского спирта 70%), 50 граммов меда и некипяченую воду. Необходимо залить кедровые орехи на 10 минут кипящей водой, что позволит убрать с орехов всю кедровую смолу.
  • После того, как вы промоете орехи, их нужно хорошо высушить. Далее орехи заливаются водкой или спиртом и хранятся в теплом и темном месте в течение двух недель.
  • После того, как орехи с водкой настоятся необходимо добавить заранее подготовленный мед. Чтобы подготовить мед для настойки, его растапливают в микроволновой печи. Нужно нагреть воду до 70 градусов и добавить в нее растопленный мед.
  • После того, как мед в воде растает, нужно остудить жидкость и добавить к настойке. Полученный напиток настаивается еще 10 дней и хорошо процеживается. Кстати, процеживать настойку нужно до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. По мере настаивания, напиток важно периодически разбалтывать. Итогом является полтора литра вкусной и полезной настойки с медом и кедровыми орехами.

Настойка на кедровых орешках на водке и спирту

Польза и применение настойки из кедровых орехов

Кедровые орехи, а также лекарства, при создании которых использовали орехи, повышают иммунитет человека, обладают хорошим тонизирующим эффектом. Настойка из кедровых орехов оказывает замечательное действие при стрессах и переживаниях. Массу положительных качеств имеют орехи благодаря набору из витаминов группы В, С, Е, Р и Д. Микроэлементов в кедровых орехах также хватает: фосфор, магний, калий и др. Одним из полезных свойств напитка из кедровых орехов – нормализация давления, прекращение боли в суставах. Многие врачи рекомендуют принимать настойку из кедровых орехов при ревматизмах.

Как и у любого другого лекарства, у настойки из орехов есть некоторые противопоказания. В первую очередь следует отказаться от употребления настойки, если ваш организм плохо переносит кедровые орехи. Также не стоит употреблять настойку, если у вас аллергия на орехи. Не стоит употреблять настойку беременным и кормящим женщинам. Не рекомендуется употребления в случаях с болезнями печени.

Помимо представленных рецептов существует множество различных вариаций. Отдельно стоит отметить настойку самогона на кедровых орехах. Рецепт такой настойки практически не отличается от аналогичного с использованием водки. К тому же никто не запрещает экспериментировать, добавляя в процессе приготовления разные ингредиенты.

Spaghetti Squash Boats alla Vodka {с колбасой, капустой и кедровыми орехами}

Penne alla Vodka — это здоровая пища! Со спагетти-тыквой, заменяющей пенне, значительным уменьшением количества жирных сливок и добавлением колбасы, капусты, кедровых орехов и сыра азиаго, эти лодки успокаивают и восхитительны, не жертвуя вкусом! Helllllllo Милые! Как прошли выходные? Вы делаете что-нибудь интересное? Или вы остались в комфортной пижаме и в тепле своего дома, восстанавливаясь после суровой первой рабочей недели Нового года?

Что касается меня, то до 2016 года осталось всего 11 дней, и я уже нарушил одну из своих новогодних целей.И это нормально, потому что, честно говоря, я знал, что эта конкретная цель будет для меня головной болью…

Я работал над махинациями, связанными с блогами, весь день, и в субботу, и в воскресенье. Я просто не могу с собой поделать! Я люблю готовить рецепты на кухне. Мне нравится заставлять Boy пробовать на вкус каждое творение, даже когда оно требует МНОГО доработки. (<- Вставьте сюда злобную ухмылку) И мне нравится делиться рецептами с вами, ребята, когда я, наконец, все понимаю.

Так что подайте на меня в суд.Оба дня я работал над NSN. Я мог бы сделать гораздо хуже. Я прав?

В любом случае, хотя я и побил одну цель, я также выполнил одну цель. Я простил себя . Woot woot!

Вы видите здесь эти фотографии сегодня? Я их ненавижу … и это несерьезно.

Но я прощаю себя за дрянной снимок такого вкусного блюда. Так что я все равно их отправляю. Возможно, я гримасничаю от боли, исходящей от глазных яблок из-за места, где были эти фотографии, но я прощаю себя.

Да, Мальчик уже сказал мне, что я сошел с ума. И да, я знаю, что веду драматизм. Я тоже себе это прощаю.

Одна цель на 2016 год выполнена.

Так что же это за (ужасные) картинки? Спагетти из кабачков на водке.

Я абсолютно обожаю водку пенне алла, но то, что я делаю, , а не обожаю, — это все калории, которые приходят с ней. Итак, я решил придать одному из моих любимых успокаивающих блюд здоровый вид… добавив при этом тонны дополнительного аромата.

Я отказался от пенне в пользу одного из моих любимых заменителей спагетти — сквоша. Я значительно сократил количество жирных сливок. Затем я добавил капусту для тонны питательных веществ и омега-3, кедровые орехи, чтобы помочь вам зарядиться энергией и снизить риск сердечных заболеваний, крошенную мягкую колбасу, чтобы немного успокоиться, и сыр азиаго, потому что … сыр делает меня счастливым. Кроме того, 30 грамм азиаго содержит 7 граммов белка и является богатым источником кальция. Пожалуйста.

С шелковистыми гладкими прядями кабачков, кусочками сочной соленой свиной колбасы, кучей землистой капусты, небольшим количеством хрустящих кедровых орехов и дымным, сладким, слегка острым, едва пьяным соусом из жареного красного перца. спагетти alla vodka — лучшее место в отделе комфортной еды.Эти лодки вкусные, дерзкие и очень вкусные.

Я сделал эти лодки на выходных, но если немного спланировать, их можно будет заказать в будние дни на ужин. Просто запеките спагетти заранее, очистите пряди от кожицы и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Когда вы будете готовы залить водкой алла, просто приготовьте соус и приготовьте колбасу и капусту. Баам-бам-спасибо-мэм. Ужин подан.

Так что, если водка пенне алла — ваше варенье, но вы пытаетесь быть более здоровым, я настоятельно рекомендую вам попробовать эти лодочки для спагетти для сквоша.Я знаю, что вы и ваша семья полюбите эти лодки так же сильно, как и мы. До следующего раза, Cheers — никогда не жертвовать вкусом.

-xoxo-

Cheyanne


Spaghetti Squash Boats alla Vodka {с колбасой, капустой и кедровыми орехами}

Автор: Cheyanne Bany

Количество порций: 4

Ингредиенты

  • 2 средних спагетти
  • 1 Spaghetti Squash
  • — удаленные пополам и семена Оливковое масло первого отжима
  • Кошерная соль, по вкусу
  • Молотый черный перец, по вкусу
  • Водка-крем-соус из красного перца: (выход: 2 чашки)
  • 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1 крупный лук-шалот — измельченный ( около стакана с горкой)
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • 1 (12 унций.) Жареный красный перец в банке — осушенный и крупно нарезанный (можно заменить свежеобжаренный)
  • ⅓ Чашка водки
  • ¾ Чашка жирных сливок
  • Начинки:
  • 1 фунт молотой мягкой колбасы
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 чашка Asiago — свежая терка или больше по вкусу
  • ½ чашки кедровых орехов
  • 1 пучок капусты — стебли удалены и грубо нарезаны

Инструкции

  1. Приготовьте тыкву для спагетти: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту .Подготовьте противень с алюминиевой фольгой, чтобы его можно было легко очистить. Сбрызните или используйте кисть для кондитерских изделий, чтобы нанести оливковое масло на мякоть (внутренности) тыквенных спагетти. Обильно приправить солью и перцем. Переложите тыкву отрезанной стороной ВНИЗ на подготовленный противень. Запекать в духовке около 45 минут до тех пор, пока его легко не проткнуть вилкой и не прожарить. Выньте из духовки и отставьте, пока не остынет, чтобы можно было обрабатывать. Когда станет достаточно, чтобы его можно было взять в руки, с помощью вилки соскребите пряди с кожицы тыквенных спагетти. Отложите в сторону.
  2. Тем временем приготовьте соус из красного перца, обжаренного в водке: На среднем огне растопите масло в средней кастрюле. Добавьте лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и полупрозрачным, около 4-5 минут. Добавьте чеснок, томатную пасту, толченый красный перец, ¼ чайной ложки соли и щепотку перца. Варить до появления аромата около 1 минуты. ВНИМАТЕЛЬНО добавьте водку и варите 1 минуту. Добавьте жареный красный перец. Варить 8-10 минут, периодически помешивая. Используйте погружной блендер или переложите в стационарный блендер и взбейте до однородной массы.(Если вы используете стоячий блендер, переложите обратно в кастрюлю). Добавьте жирные сливки и варите, пока они не нагреются и не смешаются, примерно 2-3 минуты. Попробовать и добавить приправы солью и перцем. Отложите в сторону.
  3. И приготовьте колбасу: Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавить колбасу и варить до коричневого цвета, время от времени помешивая и разбивая на части, около 3-4 минут.
  4. Добавьте капусту и приправьте по ½ чайной ложки каждого, посолите и поперчите.Продолжайте тушить еще 3-4 минуты. Перелейте смесь в миску и отложите.
  5. Подавать: Переложите пустую большую сковороду с каплями колбасы обратно на плиту на среднем или слабом огне. Добавьте к спагетти кабачковые пряди, колбасную смесь и влейте соус. Перемешайте, чтобы покрыть. Нагрейте, пока полностью не прогреется. Разложите тыквенные спагетти по мискам или пустым лодочкам для сквоша. Сверху выложите кедровые орехи и азиаго *. Подавайте и наслаждайтесь!

Примечания

* Дополнительно: поместите набитые лодки для сквоша на противень с алюминиевой подкладкой.Выпекать в духовке при 350 градусах 10-15 минут или пока сыр не расплавится.

3.2.2708

Вам также может понравиться:

Лодочки для спагетти с курицей пикката, сквош

Ризотто с запеченной мускатной тыквой и панчеттой с хрустящим шалфеем

Skinny Butternut Squash Mac n ’Cheese

Пост Spaghetti Squash Boats alla Vodka {с колбасой, капустой и кедровыми орешками} впервые появился на «Нет необходимости в ложке».

Как собрать кедровые орехи в дикой природе

Наряду с водой и укрытием, еда является одним из важнейших столпов выживания.

Может быть, вы заблудились в пустыне и вам нужно что-нибудь поесть.

Может быть, вы хотите быть готовыми к бедствию SHTF, когда еда больше недоступна. Или, может быть, вы просто хотите сэкономить.

По этим (и многим другим) причинам действительно важно знать, какие дикие продукты можно есть.

Раньше я уже говорил о городских диких съедобных, а также о том, что есть насекомые, чтобы выжить. Сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых диких продуктов: кедровыми орехами.

Откуда берутся кедровые орехи?

Это должно быть очевидно, но те дорогие кедровые орехи, которые мы покупаем в супермаркетах, на самом деле сделаны из сосен.

Учитывая, что сосны повсюду, возникает вопрос, почему кедровые орехи такие чертовски дорогие.

Стоимость в основном связана с тем, насколько сложно очистить кедровые орехи. Как вы обнаружите, не существует простого способа их уничтожить.

В ситуации выживания вы, вероятно, не будете возражать.Но если вы едите каждый день, вы можете отказаться от этого и просто пойти купить фунт очищенных кедровых орехов, а не делать работу самостоятельно.

Шаг 1: Найдите сосновые шишки для сбора урожая

Все сосны дают орехи, которые вы можете есть. Однако у некоторых видов орехи гораздо меньше. Это стоит того, чтобы разведать виды, у которых есть более крупные орехи, и избавить себя от некоторых проблем с лущением.

В Северной Америке для выращивания кедровых орехов чаще всего используются следующие виды сосен:

  • Колордао пиньон (pinus edulis)
  • Пиньон однолистный (pinus monophylla)
  • Пиньон мексиканский (pinus cembroides)

Если вы серьезно настроены собирать кедровые орехи, вам следует разведать несколько сосен в начале лета. Сосновые шишки обычно готовы к уборке с августа по сентябрь. , в зависимости от того, где вы живете.

Как узнать, что шишки готовы к уборке?

Посмотрите на дерево. Если некоторые из сосновых шишек открыты, а некоторые все еще закрыты, значит, пришло время сбора урожая!

Если все шишки еще сомкнуты, значит, семена еще не сформировались.

Если все сосновые шишки открылись, то существа, вероятно, уже съели все семена.

Шаг 2: Соберите сосновые шишки

Сосновый сок действительно липкий (прочтите, как приготовить сосновую смолу). При сборе шишек рекомендуется использовать ПЕРЧАТКИ.

Соберите еще закрытые или едва раскрытые сосновые шишки. Скрутите шишку, чтобы снять ее с дерева. Старайтесь не ломать ветки. Вы же не хотите повредить дерево. Положите сосновые шишки в мешок и принесите домой.

Шаг 3. Извлечение кедровых орехов из шишек

Закрытая сосновая шишка может раскрыться двумя способами: сухость, и тепла.

Самый простой способ извлечь кедровые орехи из шишки — просто выложить шишки и дать им высохнуть самостоятельно. Пройдет несколько недель, но сосновые шишки раскроются. Затем вы можете постучать по сосновым шишкам, и семена выпадут.

Если вам не хочется ждать 3 недели, пока сосновые шишки раскроются, можно использовать тепло.

Разложите сосновые шишки и запекайте их в духовке (или на огне). Дайте сосновым шишкам остыть. Затем постучите по ним, и кедровые орехи начнут выпадать.

Не пытайтесь разогреть сосновые шишки в микроволновке. Они начнут дымить и испортят вашу микроволновку!

Альтернативный метод сбора: Если сезон уже поздно и сосновые шишки раскрылись, то вы можете использовать этот метод для сбора кедровых орехов.

Положите под сосну большой брезент. Затем сильно встряхните ветви сосны.

Это заставит оставшиеся кедровые орехи (те, которые еще не съели твари) выпадет из шишек и приземлится на ваш брезент.

Шаг 4. Сортировка кедровых орехов

Даже если вы соберете кедровые орехи вовремя, плохих кедровых орехов останется много. Очень неприятно чистить орехи только для того, чтобы обнаружить, что это плохо.

Вот простой способ отделить плохие кедровые орехи от хороших.

  1. Положите кедровые орехи в большую миску с водой.
  2. Плохие кедровые орехи всплывут наверх.
  3. Хорошие кедровые орехи утонут на дно!
  4. Большинство поплавков будут плохими.
  5. Некоторые из них все равно будут хорошими, но я предпочитаю бросить несколько хороших кедровых орехов, чем тратить много времени на чистку плохих кедровых орехов.

Если вы не хотите выбрасывать плохие кедровые орехи, вы можете использовать их для приготовления водки из кедровых орехов. По-русски это называется кедровка.

Водка из кедровых орехов Рецепт:

  1. Наполните бутылку кедровыми орехами в скорлупе примерно на 1/3.
  2. Заполните оставшуюся бутылку водкой.
  3. Закройте бутылку и дайте ей постоять в темном месте не менее 3 недель.Эфирные масла кедровых орехов попадут в водку.
  4. Пейте и наслаждайтесь! Нет необходимости фильтровать или делать что-то еще!

Шаг 5: Очистка кедровых орехов

Коричневую внешнюю оболочку необходимо удалить.

Как упоминалось ранее, чистить кедровые орехи — большая проблема, и нет быстрого способа сделать это в домашних условиях.

По-видимому, есть некоторые промышленные машины, которые используют трение вращения для очистки скорлупы кедровых орехов, но я сомневаюсь, что вы собираетесь их покупать или брать с собой, когда голодаете в пустыне!

Большинство людей просто чистят кедровые орехи зубами, как если бы вы съели семечку в скорлупе.Благодаря этому они отлично подходят для перекусов.

Или расколите скорлупу кедрового ореха пальцами. Вот хорошее видео, показывающее, как чистить кедровый орех.

Я бы не рекомендовал разбивать скорлупу кедрового ореха, потому что вы, вероятно, тоже разобьете маленький орех внутри.

Связанные

Сосны — фантастический ресурс, и большинство их частей съедобны.

См. Эти статьи для получения дополнительной информации:

+ Изображение предоставлено

Dcrjsr [CC BY 3.0], через Wikimedia Commons

Одержимость Монголии кедровыми орехами

Еда и гостиничный бизнес | Еда и напитки

Одержимость Монголии кедровыми орехами

(Изображение предоставлено Самуэлем Бергстромом)

Кедровые орехи, монгольский эквивалент попкорна или картофельных чипсов, едят без ограничений, целыми пакетиками, просто потому, что они вкусные.

H

На полпути к вершине горы Энхбаатар исчез.

«Энхбаатар, ты где?» Мы повернулись, пытаясь увидеть его белую шляпу сквозь спутанные ветви. Здесь некуда терять проводника. Мы были всего в нескольких километрах ниже сибирской границы, в густом субарктическом сосновом лесу, известном как тайга . Он был очень удаленным даже по монгольским стандартам.

Thunk.

Что-то ударилось о землю у моих ног и покатилось по склону.Я поднял глаза и увидел Энх-Батора почти на 10 метров в воздухе, цепляющегося за верхушку сосны. Он выдернул какой-то предмет из колышущихся ветвей и швырнул на нас.

«Получи!»

Цаатан — этническое меньшинство, пасущее оленей на северных окраинах Монголии (Источник: GREG BAKER / Getty Images)

Я скатился с холма, но шестилетний сын Энхбаатара оказался первым. Он схватил похожий на плод предмет и начал грызть. Выплюнув кусок пурпурной корки, он показал мне приз внизу: ряды желтых кедровых орехов.Местный эквивалент попкорна или чипсов, кедровые орехи, едят без ограничений, целыми пакетиками, потому что они очень хороши на вкус.

Энхбаатар бросил нам пластиковый мешок, чтобы мы несли его трофей. Я знал сосновые шишки как сухую, добытую белками шелуху; они были жирными и спелыми, со стеганной кожурой, как у ананаса. Их липкий сок приклеивал грязь к нашим рукам, пока мы искали еще.

Вас также может заинтересовать:
• Двоюродный брат Грузии, который любит пиццу?
• Почему не удается найти могилу Чингисхана
• Правда о японской темпуре

Для меня это было в новинку, но для Энхбаатара это повседневная жизнь.Он принадлежит к цаатанам, этническому меньшинству, пасущему оленей на северных окраинах Монголии. Они живут в палатках вместе со своими животными и по сути самодостаточны. Охота на сосновые шишки в тайге — это цаатанский вариант загрузки закусок в супермаркете.

Находясь между тундрой и пустыней, возможности ведения сельского хозяйства в Северной Монголии ограничены; суровый климат делает большую часть земель неплодородной и ограничивает выпас скота. Поэтому семьи цаатан сезонно перемещаются со своими стадами в поисках пастбища.Они едят мясо, молоко и сыр, которые дают олени, но в их диете, богатой белками и жирами, не хватает витаминов и минералов, обычно получаемых из фруктов и овощей. Этот кочевой образ жизни — и его кулинарные ограничения — типичны для всей Монголии и практически не изменились со времен Чингисхана.

Кедровые орехи помогают сбалансировать мясную диету. Они богаты железом и витамином А — обычным дефицитом питания у детей по всей стране, по данным Всемирного банка, — а также калием, магнием и цинком.

Для цаатана таежная экосистема — это благо проживания вдоль изолированной северной границы страны; кедровые орехи нельзя найти на лугах южной Монголии. Каждую осень семья Энхбаатара собирает кедровые орехи, чтобы жарить их на огне. Они освежают мясо и молоко; После нескольких дней употребления соленой баранины и оленины, орехи казались мне чудесно чистыми и свежими.

Кедровые орехи помогают сбалансировать мясную диету цаатанов (Источник: Самуэль Бергстром)

Несколько месяцев спустя в Улан-Баторе, столице Монголии, глубокие зимние холода заставили меня тосковать по этому запоминающемуся вкусу.Удивительно, но мне не пришлось далеко ходить, чтобы его найти. Несмотря на наличие импортных фруктов и овощей, не говоря уже о сетях быстрого питания и кафе, жители города тоже любили кедровые орехи.

«Они вызывают привыкание», — сказал мне мой друг Бьямбаа, пока мы шли по замерзшим улицам. Она хотела набрать несколько килограммов, но в этом городе из стекла и цемента не было деревьев, на которые можно было бы залезть. Нам нужен был продавец. В то время как несколько высококлассных ресторанов предлагали кедровые орехи в западном стиле, экономно посыпанные макаронами, уличные торговцы продавали их пакетами.

В детстве в лесах провинции Хентий, расположенной к северо-востоку от Улан-Батора на границе с Сибирью, Бьямбаа помогала своему отцу чистить, готовить и продавать кедровые орехи для получения дополнительного дохода. В настоящее время для продажи орехов требуются разрешения и документы, и большая часть урожая экспортируется в Китай. Монголы могут собирать до 25 кг каждый год для собственных нужд, но большинство из них полагаются на такого поставщика, как Самджмиатав Азжаргал.

Таежная экосистема, поросшая соснами, является преимуществом проживания вдоль изолированной северной границы Монголии (Источник: Ану Хаден)

Мы нашли стенд Азжаргала на оживленном перекрестке возле Государственного универмага в центре Улан-Батора.Это было отличное место для пешеходов, но ужасно для стихии. Зимой Улан-Батор — самая холодная и одна из самых загрязненных столиц в мире, и Азжаргал была мумифицирована в термобелье с зеленым шарфом, намотанным на маску загрязнения. Она долила дымящуюся чашку аартс , традиционного кислого молока из термоса, когда мы обсуждали ее товары.

Она продает кедровые орехи трех видов: сырые, вареные и очищенные. Как и Энхбаатар, она жарила их на большой сковороде на огне — без масла, соли и специй.Сушеные орехи приобрели блестящий коричневый оттенок, как кофейные зерна. Их выставляли кучей на импровизированных столах и измеряли в стеклянных кружках. Сделки были быстрыми — орехи складывались в полиэтиленовый пакет, разноцветные тугрики записки переходили из рук в руки — прохожие мчались к теплу.

Муж и братья Азжаргала проводят осенний сезон, путешествуя по северным провинциям Хентий, Селенге, Хубсугул и Зархан, собирая сосновые шишки. Иногда привозят всей семьей, превращая экспедицию в поход.Она вытащила свой телефон, чтобы показать нам фотографии урожая этого года; зеленые, залитые солнцем картины вытащили меня из цементного холода Улан-Батора и вернули к моим воспоминаниям о тайге.

Монголы могут собирать до 25 кг кедровых орехов в год, но большинство из них полагаются на поставщика (Фото: Самуэль Бергстром)

По словам Азжаргала, все лазание по деревьям Энхбаатара было ненужным. Кедровые орехи только что пришли в сезон, когда я был в тайге в августе; к середине октября шишки созрели бы настолько, что буквально стряхнули бы с деревьев.Но есть более чем голодные белки, с которыми нужно бороться. В наши дни кедровые орехи — это большой бизнес, и многие люди начинают рано, чтобы опередить конкурентов. Азжаргал призналась, что она тоже начала в августе, позволяя орехам созреть в шишках в течение нескольких недель после сбора. В сухом месте их хватит на весь год.

Азжаргал упаковала наш заказ, извиняясь за свои цены. По ее словам, это был неурожай, и жареные орехи стоили до 13 000 тугриков (примерно 5 долларов) за килограмм по сравнению с 8 000 (3 доллара) в прошлом году.Очищенные от скорлупы были в три раза дороже, поэтому большинство людей предпочитали сами кусать орехи открытыми и выплевывать скорлупу, как американцы едят арахис во время игры. По словам Азжаргал, хорошие урожаи собираются в течение трехлетнего цикла, и она ожидала, что цены останутся высокими до следующей зимы. Я не жаловался; Килограмм очищенных кедровых орехов стоит 60 долларов в США, откуда я родом.

Эрин Крейг: «Монголы знают, что если выбирать между пакетом чипсов и кедровыми орешками, конкурса нет» (Фото: Сэмюэл Бергстром)

Передавая сумку, Азжаргал предложил мне погрузить орехи в водку.По ее словам, настойный ликер полезен для здоровья женщин. Вместо этого Бьямба и я решили согреться кофе. Мы открыли пакет с кедровыми орешками, и между нами на столике в кафе выросла куча пустых скорлуп. Приготовленные орехи были мягче, чем те, что я ела сырыми с Энхбаатаром. У них была мягкая текстура и легкий привкус миндаля. И Бьямба был прав — они вызывали привыкание.

За окном Азжаргал ловко поспевал за спросом. Узлы школьников, женщины в дорогих мехах, механики в грязных штанах — все останавливались перекусить по дороге домой.Если у монголов есть выбор между пакетом чипсов в отапливаемом магазине и охлажденными кедровыми орехами у почти замороженного уличного торговца, то здесь нет соревнований.

ИСПРАВЛЕНИЕ: В предыдущей версии этой истории ошибочно говорилось, что кедровые орехи содержат витамин D. Это было исправлено.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook , или подписывайтесь на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравился этот рассказ, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе». Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, которые доставляются на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

https: //www.wine-searche … — Pinenut.com — Pinon and Pine Nut

Надземная часть гриба называется плодовым телом, а корневая система гриба называется плодовым телом. мицелий.Состоящий из плотной массы тонких нитевидных волокон ткани, называемых гифами, мицелий является важной частью системы жизнеобеспечения гриба и всей экосистемы, поскольку они формируют симбиотические отношения с корнями растений, улучшая их способность использовать ресурсы почвы и сообщить о потенциальных угрозах.

Микоризные отношения существуют между корнем и грибком, и вместе они образуют симбиотические отношения. Это отношения, выгодные для обеих сторон.Поскольку грибок живет в земле, в темноте, он не может фотосинтезировать, поэтому ему приходится получать пищу из других источников.

Итак, микоризные грибы ищут партнера, или тысячи партнеров. Они подходят к кончику корня и подают ему химический сигнал, чтобы он знал, что он есть и доступен, и «не хотите ли вы моей помощи?» Тогда корень может ответить химическим сигналом: «Да, я бы стал». И это смягчит его ткань и позволит гифам гриба проникнуть в его корневые клетки.Гифы похожи на длинные очень тонкие нити. Поселившись в корне растения, волокна разрастаются в поисках минералов и воды, в которых нуждается растение. Взамен, часть симбиоза, растение дает грибу различные сахара для построения его структуры тела.

Грибы могут протягиваться и выполнять более эффективную и тщательную работу по извлечению воды из почвы, помогая повысить устойчивость растений к засухе. И они могут охотиться. Они могут вторгаться в тела насекомых, обитающих в почве, высасывать их досуха и отправлять все питательные вещества обратно растению-хозяину в форме, пригодной для его использования.

Гифы грибов, кажется, прокладывают путь к улучшению текстуры почвы, а также служат пищей для своего растения-хозяина. Они выделяют соединение под названием гомалин, которое представляет собой липкое вещество, окружающее частицы почвы, которое улучшает текстуру почвы и ее аэрацию.

В щепотке почвы может быть несколько миль гиф грибов. В лесу существует так много взаимосвязей между микоризными грибами и их деревьями, что вполне может быть, что все они связаны между собой, и, по-видимому, есть веские доказательства того, что существует определенный уровень связи между деревьями и между видами

Исследования показали, что микоризные грибы корневые системы увеличивают впитывающую площадь корней от 10 до 1000 раз, тем самым значительно улучшая способность растений использовать почвенные ресурсы.

Мы разговариваем с нашими растениями, но теперь мы знаем, что растения разговаривают друг с другом через микоризы, предупреждая друг друга, когда на них нападают такие насекомые, как тля!

подробнее
https://www.theunion.com/entertainment/activities-and-events/mycorrhizae-root-fungus-partnership/

ПОЧВЕННЫЙ МИКРОБИОМ http://b4fa.org/soil-microbiome-research-practice /

Паста из креветок и брокколи с кедровыми орехами и вялеными помидорами

  • 3/4 фунтаМакаронные изделия Farfalle
  • 1/2 — 3/4 стакана оливкового масла (EVOO)
  • 8 больших зубчиков чеснока, нарезанных (не слишком тонко)
  • 2-3 чашки брокколи, нарезанные кубиками размером около 1 ″
  • 1/2 стакана (2 унции по весу) кедровых орехов; поджаренные под грилем
  • 10-12 целых вяленых на солнце помидоров, нарезанных соломкой (~ 1 стакан)
  • 1 фунт средних креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 1 1/2 ч. Л. сушеный базилик
  • 1 ч. орегано
  • соль и перец по вкусу
  • 3/4 стакана свежего тертого сыра Пармезан

Хорошо, поэтому в первую очередь суммы приблизительные; вы готовите ужин, а не печете торт, поэтому экспериментируйте и рискуйте.Лучше слишком много оливкового масла, чем слишком мало. Это своего рода «соус», поэтому он не должен полностью впитываться.

Вскипятите большую кастрюлю с водой для макарон; добавить соль (~ чайные ложки) и овощи. масло (~ столовая ложка). Подготовьте все ингредиенты, прежде чем добавлять макароны в кипящую воду. Вы будете готовить макароны при сильном кипении, не накрывая крышкой, часто помешивая. Следуйте инструкциям на рамке для количества минут, чтобы приготовить пасту аль денте. Со всеми готовыми ингредиентами на приготовление пасты уйдет примерно столько же времени, сколько на приготовление всего остального.

Поджарьте кедровые орехи на противне для печенья рядом с жаровней, прежде чем готовить что-нибудь еще, чтобы вы могли полностью сосредоточиться на них. Они переходят от идеального состояния к прожаренному примерно за 30 секунд. Время от времени подбрасывайте их, пока они жарится. Когда они будут готовы, снимите их и отложите в сторону.

После того, как паста находится в кастрюле в течение 4-5 минут, нагрейте оливковое масло на сильном огне в большом сотейнике или воке. Когда он станет горячим, но не дымится, добавьте чеснок. Через 30 секунд добавьте брокколи и перемешайте 2-3 минуты.(Если вам нравится более мягкая брокколи, вы можете «бланшировать» брокколи в течение 30 секунд в кипящей воде для макарон (перед добавлением макарон), опустив брокколи в воду с помощью дуршлага.) Посыпьте половиной трав и немного соли / перец. Затем добавьте вяленые помидоры и кедровые орехи. Обжарить около минуты. Добавьте креветки и посыпьте остальной зеленью. Часто все перемешивайте и тушите не более 3 минут. Убийца должен переварить креветки — не надо. Вы можете разрезать один продольно, чтобы проверить готовность к концу.Лучше приготовить пасту пораньше и дождаться креветок, чем наоборот.

К настоящему времени паста должна быть готова. Если это не так, выключите огонь над креветками и т. Д., Чтобы они не пережарились. Когда закончите, слейте воду из пасты, превратите ее в большую форму для макарон или вы можете смешать ее прямо со смесью креветок и брокколи, если сковорода достаточно большая. В противном случае (если вы используете миску для макарон) налейте смесь креветок и брокколи на макароны, быстро перемешайте, добавьте примерно половину пармезана и снова перемешайте.Зарезервируйте пармезан на стол, чтобы добавить к каждому блюду.

Этого должно хватить на 4.

Если вы готовите для одного (просто скажите), сократите рецепт вдвое, а остальное оставьте для остатков.

Песто из гороха и кедрового ореха на спагетти

Это песто из гороха и кедрового ореха на спагетти было экспериментом, когда у меня закончился базилик; результаты были фантастическими, и теперь он стал постоянным игроком нашего стола.

Нам дали горох в качестве нашего вызова от Food Network на этой неделе #SensationalSides.Забавно, но правда в том, что я обычно ем горох как горох. Есть ЕДИНСТВЕННЫЕ замороженные продукты, которые у меня всегда под рукой в ​​морозильной камере, и они самые любимые; как по вкусу, так и по цвету и простоте приготовления.

Я проверил свои архивы и приготовил жареный рис с хрустящим луком-шалотом, который включает горох и блюдо, которое, как я теперь помню, нам очень понравилось; Горох с беконом и хрустящим луком-пореем. Так что я подумал, что есть место для еще одного блюда из гороха, и я так рад, что попробовал это; Не могу передать, насколько мне понравился этот песто из гороха и кедровых орехов со спагетти, и он также великолепен, подаваемый с кростини в качестве закуски.

Я приготовил изрядное количество песто из базилика; даже замена кедровых орехов жареными грецкими орехами с тех пор, как кедровые орехи стали такими же дорогими, как золото. Но для этого блюда я подумал, что оно достойно того, чтобы вытащить мой тайник из морозильной камеры и использовать настоящую сделку. К счастью, мне удалось использовать только четверть стакана, чтобы это вкусное блюдо не разорилось. Если бы у меня их не было? У меня не было бы проблем с использованием здесь жареных грецких орехов.

Я пишу этот пост с опозданием; сегодня утро, я смотрю в окно и еще один поздний весенний снег.Мой кот сидит на своей кошачьей елке у окна, а собака моего соседа Спот уютно устроилась на одеяле на стуле в моем офисе. Это блюдо — своеобразное переходное блюдо, учитывая, что сейчас весна И снег.

Легкий и красивый, наполненный горошком, который, кажется, кричит весенний вегетарианский, но все же достаточно теплый и успокаивающий, чтобы я мог наслаждаться им, пока мы ждем весны, чтобы выглянуть из-за угла у подножия Скалистых гор. Добираться сюда займет больше времени, и да, я готов!

Когда я решил приготовить гороховый песто, я сделал то, что делаю часто, и быстро поискал в Интернете, когда закончил, и нашел почти такой же точный рецепт в Интернете, на этот раз на веб-сайте Smitten Kitchen.Попробуйте создать что-то совершенно новое и непохожее на то, о чем никто никогда не думал… это почти невозможно! Но у Деб была отличная идея, я подумал, что буду использовать, особенно после того, как я закончил песто вчера вечером, и было слишком поздно даже думать о том, чтобы на самом деле приготовить блюдо и сфотографировать его.

Она предложила использовать его на кростини, то есть чесночном хлебе, который я намазываю небольшим количеством оливкового масла и поджариваю. Это стало ужином, и хорошо, да, я снова ел его сегодня утром на завтрак. Обожаю это !! Я почти не решаюсь сказать, но, по крайней мере, на данный момент я люблю его больше, чем песто из базилика.Это говорит о многом, так что вам просто нужно поверить мне, сделать это самостоятельно и понять, что я имею в виду; не пожалеешь, обещай!

PIN «Песто из гороха и кедровых орехов на спагетти»

Любите горох? Вот еще несколько идей от участников #SensationalSides Food Network!

Вкус глазами: сочная свежая рыба и весенние продукты
Пожирание: кулинарные рецепты из трех сортов зеленого горошка
Сельский дом в Напе 1885: паста с зеленым горошком и панчеттой
Красный или зеленый: сахарный горошек и перец
Слоны и Кокосовые пальмы: горох и творог Карри
The Mom 100: обжаренная овощная фриттата
FN Блюдо: 5 способов улучшить горох с итальянским лечением

Песто из гороха и кедровых орехов на спагетти

Вкусная замена, когда я попробовал использовать горох вместо базилика; теперь один из моих любимых песто!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Состав

  • Упаковка 16 унций замороженного горошка, размороженного
  • 2 небольших измельченных зубчика чеснока
  • 4 столовые ложки кедровых орехов, поджаренных и охлажденных
  • 3/4 стакана мелко натертого сыра Пармезан, разделенных на кусочки
  • 1/2 чайной ложки поваренной соли плюс еще вода для пасты
  • 3/4 стакана оливкового масла
  • 16 унций сушеных спагетти
  • Украсить кусочками мяты, по желанию

Инструкции

  1. Горох варить в микроволновой печи 3 минуты; слейте воду и окунитесь в ванну с ледяной водой, чтобы перестать готовить.Отложите 1/2 стакана вареного горошка, чтобы добавить к спагетти.
  2. Положите оставшийся горошек в блендер или кухонный комбайн вместе с чесноком, кедровыми орехами, пармезаном и солью и перемешайте до получения однородной массы, при необходимости соскребая стенки рабочей чаши. Медленно сбрызните оливковым маслом во время работы машины.
  3. Готовьте спагетти до состояния аль денте. Слейте воду и оставьте около двух стаканов воды для приготовления макарон.
  4. Перемешайте макароны с соусом песто и зарезервированной водой для макарон, сколько необходимо для получения однородной массы и распределения песто, и дайте приготовиться в течение одной минуты.Добавьте зарезервированный горошек и аккуратно перемешайте.
  5. Отрегулируйте уровень соли по вкусу (вода для макарон сначала солят по вкусу) и при желании добавьте свежемолотый черный перец.
  6. Подавать немедленно; пропустить лишний пармезан и при желании украсить мятой.

Информация о питании:
Размер порции:
1 грамм
Количество на порцию: Калории: 2777,6 Всего жиров: 12 г Ненасыщенные жиры: 0 г Углеводы: 594,4 г Белки: 119,36 г


Отравлен пирогом с кедровыми орехами

Итак, я был на прошлой неделе, разрабатывал рецепты на День Благодарения для крупного журнала о еде — да, они работают так далеко вперед — и грыз кедровые орехи, которые я купил приготовить открытую кростату из яблок и кедрового ореха с добавлением кальвадоса.Первая попытка была не совсем той, что я хотел, но я продолжал есть пирог, пока он не исчез.

Два дня спустя, после того, как накрыли остаток трапезы на День Благодарения — глазированную сидром индейку, пюре из корня сельдерея, яблок и моркови с крошками, намазанными маслом шалфея, и начинку из риса, лука-порея и прованских трав — — Я сыт по горло собственной кулинарией и пообедал с другом, чтобы отпраздновать это событие. Вино, которое я пил, было ужасно горьким на вкус: металлическое и неприятное. Позже тем же вечером меня пригласили на ужин в соседний дом друга.Было трудно относиться к еде вежливо, потому что все, что я ел, было похоже на то, что я сосал чугун.

Я позвонил своему травнику и диетологу, ни один из которых не имел ни малейшего представления о том, что могло вызвать это странное извержение горечи во рту.

Неистовое копание в сети выявило поразительное количество причин: от беременности до отравления ртутью и дефектных пломб, но одна из них, которая стала иметь смысл, — это кедровые орехи. Многие люди обвиняли кедровые орехи, которые они купили в Costco и Trader Joe’s, но мой пришел из высококлассного гастрономического магазина Park Slope.Пальцы начали указывать прямо на Китай — а почему бы и нет? — если они могут отравить нашу зубную пасту, почему бы и наши кедровые орехи.

Состояние называется «дисгевзия» или «металлогевзия», и не все страдают. FDA утверждает, что это не аллергия, а нежелательная реакция на что-то в орехах. Его причина до сих пор остается загадкой. Многие кедровые орехи были доставлены из Китая, потому что их много и они дешевле, но примерно десять лет назад один конкретный сорт белого кедрового ореха, выращиваемый там, — pinus armandii — проникал в упаковку с хорошими продуктами. Pinus armandii не классифицируется Продовольственной и сельскохозяйственной организацией как съедобный, а эксперты по безопасности пищевых продуктов Европейской комиссии считают его «непригодным для употребления в пищу». Строго говоря, они ядовиты, но не причиняют непоправимого вреда, поэтому их все еще можно найти на полках продовольственных рынков. Эти орехи, если вы присмотритесь, намного короче более дорогих итальянских орехов, которые когда-то мы ели исключительно; их следует избегать.

«Рот кедрового ореха» обычно развивается через день или два после употребления орехов, и это именно то, что случилось со мной! Спустя почти 48 часов после последнего укуса моего пирога с яблоками и кедровыми орехами у меня во рту появилось неприятное вино, а затем несколько дней отвратительный привкус хэви-метала.Его причина до сих пор является предметом споров, но токсикологи уверены в источнике. Его эффект может длиться от пары дней до пары недель, и он обязательно заставит вас отказаться от корма. Вы не можете «вылечить» это, потому что это не болезнь. Различные блоггеры сообщают, что прием таблеток активированного угля, которые стоят, как диккены в моем магазине диетических продуктов, уменьшает симптомы (возможно), как и употребление сока алоэ вера (возможно, нет). Я слышал, что Pepcid работает на некоторых людей, так же как сосание тех кислых детских конфет, которые я был соблазнен купить.

Я начал чувствовать себя доктором Джекиллом, экспериментируя со всеми видами еды. Лимонный сок наполнил мой рот, жареная индейка на вкус напоминала мазут, а шампиньон чуть не отправил меня в больницу. Вместо этого я взял Бенадрил. Как ни странно, я почти мог терпеть черный кофе тройной крепости (Bustelo) и ледяную воду из-под крана, которая была на удивление хороша.

Один ученый-блоггер объяснил, что вы не можете изменить горечь во рту, потому что реальная реакция регистрируется в вашем мозгу.

Я подозреваю, что слишком долгое хранение кедровых орехов в морозильной камере усугубило эти неприятные ощущения. Но около десяти лет назад, когда цены на кедровые орехи начали расти, росло и количество жалоб на это отравление. Момент Шерлока Холмса наступает, когда вы обнаруживаете, что наступательный Pinus armandii произрастает только в Китае. Отличные кедровые орехи собирают в Соединенных Штатах, Европе и Турции, поэтому, если вы найдете на своем продовольственном рынке банку без указания страны происхождения на этикетке, или если орехи поступают из более чем одной страны, вы можете захотеть положить их.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *