Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Водка и закуска|Фото

Предлагаю вашему вниманию подборку фотографий под общей темой «Водка и закуска».

Это не рецепты, не реклама, и тем более, упаси Боже, не пропаганда алкоголя. Это фото красиво накрытого стола, на котором присутствует водка и закуска.

У Михаила Булгакова в романе «Мастер и Маргарита» есть такое описание:

«… увидел, что на маленьком столике сервирован поднос, на коем имеется нарезанный белый хлеб, паюсная икра в вазочке, белые маринованные грибы на тарелочке, что-то в кастрюльке и, наконец, водка в объемистом ювелиршином графинчике. Особенно поразило Степу то, что графин запотел от холода. Впрочем, это было понятно – он помещался в полоскательнице, набитой людом. Накрыто, словом, было чисто, умело.»

Мне очень понравилось «чисто и умело». Вот я и постарался «накрыть» фотогалерею именно так — чисто и умело. Чтобы человек, который будет смотреть эти фото, почувствовал «красиво и аппетитно».

Можно как угодно относиться к водке, но нужно помнить, что любой продукт в нормальных дозах – это лекарство. Так можно сказать и про торт, и про шоколад, и про водку.

Да, некоторые люди спиваются. И это плохо. Но, такие люди не рассматривают фото. Они просто пьют водку и им совсем не важно «красиво». Они существуют совсем в иной реальности.

Выше я говорил про лекарство. Дело в том, что водка может быть лекарством. Вино и коньяк – это напитки для сердца. А вот водка – это для души, когда эта душа болит просто невыносимо. Очень сильно болит.

Как-то мне довелось прочитать такую исповедь:

Много лет спустя я понял, почему после похорон мамы, отец пил всю ночь. В ту ночь водка для него была, как кислород. Ему от горя и боли просто нечем было дышать.

Поэтому, как мне кажется, не зная реальной жизненной ситуации конкретного человека, не стоит приходить со своим уставом в чужой монастырь. На философский вопрос о том, полон ли на половину налитый стакан или он на половину пуст, может возникнуть не менее философский ответ – всё завит от того, сколько водки осталось в бутылке.

А извечный и непонятный иностранцу вопрос: «Ты меня уважаешь?». Разве человек требует уважения? Когда нет слов и слова, по большому счету, уже не нужны, ты меня уважаешь – это, ты меня понимаешь.

Говорить на эту тему можно очень долго, но такой разговор может увести очень далеко от темы

Красивый стол с водкой и закуской. Фото

Давайте смотреть.

Вам понравились фото?

Предлагаю вашему вниманию галереи фото:

Сохранить

 18,778 total views,  1 views today

Картинки про водку прикольные (52 фото) • Развлекательные картинки

По крепости алкоголя никакой другой напиток не сравняется с водкой, от которой быстро наступает опьянение у людей, которые очень редко употребляют спиртное. Здесь вы найдете прикольные картинки про водку с надписью.

Орешки будут белочке.

Меньше половины литра.

Полезный зеленый чай.

Бутылка водки на паре.

Сало, как масло.

Суровая русская версия.

Мужик с прикольной водкой.

Очень много алкоголя.

Перестал быть сердитым.

Очень странный алкоголь.

Белок бояться — водки не пить!

Просто так не бросишь.

Интересная пословица о работе.

Приветствие спиртному напитку.

Прикольная картинка о водке.

Сразу с закуской.

Алкаш с бутылкой.

Крепкая водка на столе.

Сезон суровой охоты.

Бутылка сразу на троих.

Самый толковый психотерапевт.

Привет прикольной водке.

Русский коктейли в стакане.

Национальный праздник напитка.

Пойдет накатим немного.

Сок и водка встретились.

Похожие позиции тела.

На какой-угодно случай.

Орешки белочке за водку.

Женщины становятся красивее.

Музыкальная картинка с песней.

Приключения всегда разные.

Так себя чувствуют холостяки.

Слишком суровая водка.

Научись управлять телом.

Белочка уже пришла.

Прикольные пропорции водки.

Их суровый профиль.

Когда ситуация непонятная.

Рыба алкогольной мечты.

До и после литра водки.

Мужики поехали на рыбалку.

Борьба с пьянством в магазинах.

С алкоголем не шутят.

Смешная картинка водки.

Много алкоголя и мало огурцов.

Решительность увеличивается.

Роскошь и суровая необходимость.

Мужики, упала водка.

Бутылка из ключей.

Русская водка настолько суровая.

Лучшая закуска под водку

Обычные закуски под водку вроде соленых огурцов, сала и т.п. мы постарались не рассматривать. Обязательно почитайте отрывок в конце статьи.

На любом праздничном столе присутствуют алкогольные напитки. Водка – отменный аперитив, она выпивается непосредственно перед застольем, улучшает аппетит. Водка – крепкий напиток, имеющий крепость 40 и более градусов. Чтобы избежать сильного опьянения и последующего похмелья, необходима правильная закуска. Для употребления водки предназначены маленькие рюмки объемом 35–50 мл. Напиток предварительно необходимо охладить в холодильнике до 8–10 градусов. Не кладите бутылку в морозильную камеру, водка с более низкой температурой опьяняет мгновенно.

Смотрите также: горячие мясные блюда

Баклажаны под шубой

Порезанные кольцами баклажаны выкладываются на лист, засыпаются измельченными орехами, чесноком, зеленью, болгарским перцем. Кольца запекаются в духовке, за несколько минут до окончания блюдо необходимо присыпать тертым сыром.

Закуска подается на блюде, выложенном листьями салата, оформляется полукольцами болгарского перца разного цвета и зеленью.

Хрустящие палочки

Для приготовления этой закуски куриное филе нарежьте полосками, замаринуйте. Благодаря оригинальной панировке (измельченный миндаль + крахмал) после обжаривания куриное филе приобретает ароматную хрустящую корочку. При подаче украсьте куриные палочки зеленью и миндалем.

Куриные крылышки в кляре

Пикантные куриные крылышки в качестве закуски хороши к любому спиртному напитку, особенно к водке. Блюда острое, по-настоящему мужское.

1. Чтобы приготовить для закуски действительно острые крылышки, их необходимо предварительно перемешать с острым молотым перцем и специями, хорошенько замариновать.
2. Чтобы после обжаривания крылышки покрылись хрустящей корочкой, часть муки в кляре заменяется крахмалом.
3. Замаринованные крылышки перемешиваются с кляром.
4. Чтобы получить необходимую остроту, крылышки в кляре окунаются в сухую панировку, состоящую из паприки, красного и черного перца, сухих трав по вкусу.
5. При необходимости блюдо доводится до готовности в духовке.

Крылышки получаются и так довольно острыми, но для любителей можно подать их с томатным или чесночным соусом.

«Лодочки под водочку»

В процессе брожения в огурцах вырабатывается молочная кислота, которая улучшает работу желудочно–кишечного тракта. Биологически активные вещества соленых огурцов способствуют хорошему метаболизму и выведению токсинов из организма.

Чтобы приготовить начинку, потребуется обжарить мясной фарш с луком и измельченными помидорами. Ровные плотные солёные огурцы разрежьте вдоль пополам. С помощью ножа или чайной ложки удалите сердцевину с семенами, у вас должны получиться лодочки. Уложите в лодочки охлажденный фарш, посыпьте тертым сыром.

Салат по–норвежски

Во время застолья необходимо употреблять соленые закуски, чтобы восполнить потерю соли в организме. Для приготовления салата лук обжарьте в растительном масле, залейте яйцами, взбитыми в уксусе приправленными сахаром и горчицей, слегка прогрейте соус. Осталась в этот соус поместить кусочки сельди, украсить зеленью и яйцами.

Грибной салат

В состав этого салата входят соленые грузди, квашеные огурцы, репчатый лук и квашеная капуста. Все компоненты перемешайте и заправьте растительным маслом.

Закуска в лаваше

Это очень красивая и простая в приготовлении закуска, для ее приготовления понадобится тонкий армянский лаваш. Для начинки мясной фарш соедините с луком, зеленью, болгарским перцем. Заверните начинку в лаваш рулетом, выложить в форму. Залейте томатной поджаркой, посыпьте твёрдым сыром, разогрейте в духовке или микроволновке, пока сыр не расплавится. Украсьте свежей зеленью. Мясную закуску в лаваше можно подавать и в горячем виде, и в холодном.

Бутерброды

Нарежьте черный хлеб треугольниками, смажьте сливочным маслом. Положите две шпроты, кусочек лимона, веточку петрушки.

На ломтик белого хлеба поместите кусочек ветчины или сала, украсьте маринованным огурчиком и зелёным луком.

Сардину или сайру, консервированную в масле, измельчите. Перемешайте с отварным яйцом, репчатым луком и майонезом. Нанесите эту массу на соленый крекер, притрусите зеленью.

Тарталетки

Эти корзиночки из песочного теста очень удобно использовать для подачи закусок.

На дно тарталетки положите мягкий сливочный сыр, поверх красную икру и веточку укропа. Икру можно заменить ломтиком лосося, семги или форели.

Наполните тарталетки отварной курятиной и жареными грибами. Для соуса перемешайте взбитые яйца со сметаной, залейте продукты, присыпьте измельченным твердым сыром. Отправьте тарталетки в духовку или микроволновую печь, дождитесь, пока сыр расплавится. Эту закуску можно подавать и в горячем, и в холодном виде.

Рулеты с начинкой

Это нехитрое блюдо является отменной закуской. Нарежьте ветчину тонкими ломтиками. Натрите на терке твердый сыр и отварные яйца, измельчите маринованные огурцы, чеснок и укроп. Перемешайте все компоненты с майонезом. Поместите начинку на ломтик ветчины, сверните рулетом. Перевяжите рулет в двух местах перышками зелёного лука.

Тонкий армянский лаваш разложите на пищевой пленке и смажьте майонезом для пропитки. Нарежьте мелко крабовые палочки, отварные яйца, твердый сыр. Перемешайте с майонезом, выложите на лаваш. С помощью пленки сверните плотный рулет. Отправьте в холодильник на несколько часов. Удалите пленку, нарежьте тонкими ломтями.

Видео в тему: как правильно пить и закусывать водку

Отрывок из книги В.В. Похлебкина «История водки»

…Дело в том, что не только водка хорошо приспособлена как гастрономическое дополнение к русскому национальному столу, к его блюдам, но и сами по себе специфические блюда истинного русского национального стола приспособлены умерять отрицательные воздействия опьянения, при условии, если состав этого стола строго выдержан, а водку потребляют умеренно. Но именно за последние 25 – 30 лет произошло почти полное исчезновение из русского меню всех характерных блюд русской национальной кухни. Ещё более были сокращены для всеобщего употребления русские национальные закуски, с которыми обычно принято употреблять водку.

К ним относятся:

I. Мясные закуски:

1. Свиное сало солёное.
2. Ветчина (окорок тамбовский).
3. Студень говяжий.
4. Холодец поросячий (или свиной).
5. Поросёнок холодный заливной.
6. Голова свиная холодная.
7. Язык свиной (говяжий) отварной.
8. Телятина холодная заливная.
9. Солонина отварная.

Для всех этих видов закусок обязательны водка, горчица и хрен как компоненты, усиливающие их гастрономическую привлекательность и оттеняющие их вкусовые свойства.

II. Рыбные закуски:

1. Селёдка с подсолнечным маслом и луком (предпочтительно с зелёным).
2. Икра чёрная паюсная (хуже – зернистая) осетровая.
3. Икра красная (лососёвая).
4. Икра розовая (сиговая).
5. Балык осетровый (холодного копчения).
6. Осетровый бок (холодного копчения).
7. Севрюга горячего копчения.
8. Сёмга свежепросольная беломорская.
9. Тёша сёмужья.
10. Лососина балтийская свежепросольная.
11. Кета солёная.
12. Горбуша солёная.
13. Горбуша горячего копчения.
14. Кижуч свежепросольный.
15. Нельма холодного копчения (нельма розовая).
16. Залом астраханский копчёный.
17. Шемая солёно-копчёная.
18. Омуль байкальский копчёный.
19. Муксун холодного копчения.
20. Осетрина заливная.
21. Судак заливной.
22. Снетки чудские.
23. Кильки солёные.
24. Корюшка и ряпушка копчёные.

III. Овощные закуски:

1. Огурцы солёные.
2. Капуста квашеная.
3. Капуста провансаль.
4. Яблоки антоновские мочёные.
5. Арбузы солёные.
6. Помидоры солёные.
7. Баклажаны квашеные фаршированные.
8. Грибы солёные.
9. Грибы маринованные.
10. Винегрет русский.
11. Картофель отварной (к сельди солёной).

Под все эти закуски водка естественный и идеальный гастрономический дополнитель. При этом сочетаются сливочное масло и отварной картофель. Хрен употребляют только к заливной рыбе и севрюге, а к рыбе солёной и холодно-копчёной хрен недопустим.

Закуска к водке: пошаговый рецепт с фото

Водка способна подчеркнуть достоинства и скрыть недостатки любого блюда. У каждого почитателя этого напитка есть свое мнение на счет того, чем лучше закусывать водку. Стоит помнить, что водку можно пить с любой едой, исключая сладкие блюда. Водку лучше начинать закусывать сытными горячими блюдами, а затем постепенно перейти к холодным.

Данный вид алкогольного напитка является, безусловно, наиболее популярным на всем постсоветском пространстве.  Учитывая широкую распространенность данного алкогольного продукта, существует также множество вариантов того,  чем закусывать водку.  При этом необходимо знать, что несмотря на простоту химического состава водки, некоторые продукты в сочетании с ней употреблять вредно. Читайте ещё: Закуска из блинов: пошаговый рецепт с фото.

Ниже рассмотрим перечень основных вариантов, чем лучше закусывать водку, а также постараемся выяснить, можно ли запивать водку.

Тарталетки с селедкой

Ингредиенты:

• 1 упаковка малосольной сельди
• 1 небольшая буханочка бородинского хлеба
• 20 желтков очень свежих перепелиных яиц
• 1 банка щучьей икры
• 2 хрустящих огурчика
• 1 маленькое зеленое яблоко
• сок половины лимона
• половина пучка шнитт-лука
• оливковое масло
• соль, черный перец

Способ приготовления:

1. У хлеба срежьте корку, отрежьте 20 тонких, 5 мм, кусков. Сбрызните водой и маслом, чтобы хлеб стал пластичным. Положите каждый кусочек в формочку для запекания и вдавите в края, чтобы хлеб принял форму корзиночки. Поставьте в разогретую до 180°С духовку и подсушите до хрустящих краев, примерно 7 мин. Затем остудите.
2. Нарежьте сельдь очень острым ножом аккуратными кусочками со стороной 5 мм. Приправьте перцем.
3. Нарежьте огурцы кубиками мельче, чем сельдь. Слегка посолите и поперчите, перемешайте и добавьте к сельди.
4. Очистите от кожуры яблоко, удалите сердцевину, нарежьте мякоть такими же кубиками, как огурцы. Полейте лимонным соком, перемешайте, дайте постоять 3–4 мин., отряхните от лимонного сока и добавьте к сельди с огурцом. Мелко нарежьте шнитт-лук, вмешайте в тартар.
5. Остывшие корзиночки из бородинского хлеба выньте из формочек и разложите на красивом блюде или подносе. Аккуратно выложите в каждую тартар из сельди. В центре тартара в каждой корзиночке сделайте углубление.
6. Аккуратно отделите желтки перепелиных яиц от белков. Выложите по желтку в каждое углубление. Рядом с желтком – немного щучьей икры (чтобы тартар был хорошо виден). Подавайте немедленно.

Закуска из селедки с яблоками 

Ингредиенты:

• 500 г филе слабосоленой сельди
• 250 г жирной сметаны
• 1 большая белая луковица
• 1 большое зеленое яблоко
• сок и цедра половины небольшого лимона
• 1–3 ст. л. горчицы
• соль, свежемолотый черный перец
• молоко, по необходимости
• черный хлеб для подачи

Способ приготовления:

1. Селедку попробуйте – если она соленая, вымочите ее в молоке, от 30 мин. до 4 ч. Затем обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
2. Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, нашинкуйте мякоть как можно более тонкой соломкой. Полейте яблоко половиной лимонного сока, присыпьте цедрой и перемешайте.
3. Очистите лук, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек как можно тоньше. Полейте оставшимся лимонным соком, посолите и помните руками.
4. Смешайте сметану с горчицей по вкусу, посолите и поперчите, взбейте. Добавьте в сметану яблоки и лук, аккуратно перемешайте. Дайте постоять 15 мин.
5. Положите селедку в смесь сметаны, яблок и лука, аккуратно перемешайте, накройте и дайте настояться в холодильнике минимум 1 ч.
6. Перед подачей поджарьте куски черного хлеба в тостере или в духовке. Выложите на теплые тосты холодную закуску из селедки, подавайте немедленно.

Буженина из свинины к водке

Ингредиенты:

• свежая свинина одним куском, весом 1.3-2 кг
• перец молотый, соль
• любые специи для мяса
• лавровый лист

Способ приготовления:

1. Свежее мясо (которое не было замороженным) моем и высушиваем. Солим, перчим, посыпаем специями со всех сторон. Если кусок свинины достаточно большой, тогда, чтобы оно просолилось, делаем инъекции соляным раствором. Для этого столовую ложку соли растворяем в половине стакана воды и с помощью одноразового шприца обкалываем мясо со всех сторон.
2. Только не увлекайтесь, иначе мясо будет слишком солёным. На кусок весом 2 кг уходит чуть больше половины такого раствора.
3. Далее, кладём подготовленный кусок мяса в рукав, добавляем лавровый лист и плотно завязываем края, выпустив из рукава весь воздух. Затем снова кладём свёрток в рукав, удалив воздух и завязав края. Получается мясо, плотно упакованное в два слоя из рукава.
4. На дно кастрюли кладём хлопчатобумажную салфетку или любую чистую тряпочку (не синтетику!), на неё — мясной свёрток, заливаем горячей водой и ставим на плиту. Когда закипит вода, уменьшаем огонь до минимума и варим 4 часа.
5. Снимаем кастрюлю с мясом с плиты и оставляем до полного остывания. Вынимаем свёрток из кастрюли, кладём его в другую посуду и ставим сверху небольшой гнёт, так буженина станет плотнее. Отправляем в холодильник это сооружение на несколько часов, можно на всю ночь, для застывания.
6. Аккуратно снимаем пакеты с готовой буженины, нарезаем её кусочками и готовим вкусные бутерброды или подаём к столу в виде нарезки.

Закусочный рулет из сыра с красной рыбой

Ингредиенты:

• семга/форель слабосоленая 300 г
• сыр твердый 200 г
• укроп/петрушка 30 г

Способ приготовления:

1. Потереть сыр, помыть зелень, обсушить и измельчить. Соединить сыр и порезанную зелень, положить в кастрюльку небольшого размера, поставить на водяную баню.
2. Подогревать, не переставая помешивать, пока не расплавится сырок.
3. 2 Положить полученную сырную массу между несколькими слоями пленки, раскатать скалкой, чтобы получился тоненький пласт. Тонко порезать рыбку.
4. Убрать верхнюю пленку, положить кусочки рыбы на пласт сыра, сформировать рулетик, отправить на тридцать минут в холодильник, убрать пленку, порезать закусочный рулет на кусочки.

Рулетики с беконом

Очень часто в жизни бывают случаи, когда о своем появлении предупреждают буквально за считанные часы. И у хозяйки, какой бы прекрасной она ни была, не остается времени на приготовление больших, сложных красивых блюд. Рулетики с беконом занимают первые позиции в списке быстрых и вкусных рецептов. Простота их приготовления доступна даже начинающей молодой хозяюшке, а внешнее оформление порадует гастрономических эстетов.

Ингредиенты:

• бекон, желательно уже нарезанный тонкими пластинами,
• творожный сыр без сахара и наполнителей,
• ржаной хлеб,
• лук-перо,
• 1 головка чеснока.

 Способ приготовления:

1. Очистить и вымыть чеснок. Один из замечательных способов быстрой очистки чеснока – надавить на головку рукой, часть чесночных зубков выскальзывает из оболочки уже очищенной.
2. Чеснок выдавить на кусочки ржаного хлеба и оставить для пропитки.
3. Каждую пластинку бекона смазать тонким слоем творожного сыра.
4. Хлеб нарезать небольшими брусочками.
5. Перышки зеленого лука также нарезать кусочками чуть шире, чем пластинка бекона.
6. На смазанный творожным сыром ломтик бекона выложить брусочек хлеба и несколько зеленых перьев лука, свернуть в рулет таким образом, чтобы перья торчали с одной стороны.

Рулетики с беконом готовы, остается только выставить их на блюдо. Один из вариантов декорирования готового блюда – выстелить дно тарелки листьями салата и затем уложить рулеты. Можно сделать наоборот: сначала уложить беконные рулетики, сверху посыпать их петрушкой или укропом.

Рулетики из ветчины

Рулетики из ветчины – очень простая, быстрая в приготовлении великолепная закуска к праздничному столу. Приготовить ее легко – вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

• 500 г ветчины,
• 150 г хрена,
• 200 г сметаны,
• соль, сахар и уксус по вкусу,
• 300 г зеленого салата.

Способ приготовления:

1. Для приготовления рулетиков из ветчины нужно хрен мелко натереть, перемешать со сметаной, добавить по вкусу сахар, соль, уксус.
2. Ветчину для рулетиков выбирайте эластичную и нарезайте ее как можно тоньше, чтобы рулетики хорошо скручивались.
3. Ломтики ветчины смазать этой массой, свернуть рулетиками, сколоть шпажками для сэндвичей и уложить на блюдо, украсив зеленью и лимоном.
4. Можно обернуть каждый рулетик из ветчины листьями салата и положить в глубокую салатницу один к другому. Обертывать салатом надо так, чтобы кончик рулета оставался не покрытым салатом, и этим кончиком надо класть кверху.
5. Для приготовления рулетиков из ветчины можно использовать самые разные начинки, например творог с чесноком, натертый сыр с зеленью и орехами и пр.

Ассорти из мяса к водке

Такие рулеты готовятся из трех видов мяса — говядины, свинины и курятины. Ассорти из рулетов нужно подавать на красивой тарелке. Можно украсить блюдо свежими овощами и веточками зелени.

Ингредиенты:

• молоко – 50 мл
• соль – по вкусу
• говядина – 300 г
• нарезанный укроп – 1 ст. л.
• свинина (шейная часть) – 150 г
• курица (грудка) – 150 г
• морская капуста – 100 г
• яйцо (желток) – 4 шт.
• яйцо – 2 шт.
• масло растительное – 2 ст. л.
• морковь среднего размера – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Приготовить рулет с морской капустой. Говядину и свинину вымыть, обсушить. Говядину разрезать на 2 куска. Сделать на мясе поперечные надрезы, накрыть пищевой пленкой и хорошо отбить в тонкие пласты. Натереть солью и перцем. Один кусок говядины отложить.
2. Яйца взбить с молоком и солью, вылить на большую сковороду с разогретым маслом и готовить 6–7 мин. Дать остыть.
3. Уложить слоями пласт из свинины, пласт из говядины, яичный блинчик и морскую капусту.
4. Завернуть мясо с начинкой в рулет и перевязать шпагатом.
5. Для рулета с морковью куриную грудку накрыть пленкой и отбить, приправить солью и перцем. Желтки растереть добела и смешать с укропом. Морковь отварить до полуготовности, очистить и нарезать тонкими ломтиками.
6. На кусок отложенной говядины поместить куриную грудку, обильно смазывая мясо желтковой массой. Сверху разложить морковь.
7. Завернуть рулетом и перевязать шпагатом. Готовить рулеты на паровой бане 45–50 мин., до мягкости мяса. Перед подачей на стол нарезать ломтиками и подать на сервировочном блюде.

Домашние тарталетки с грибами

Закуска в тарталетках с грибами – идеальный рецепт для праздничного стола! Во-первых, блюдо получается очень сытным. Во-вторых, безумно вкусным и ароматным. И в-третьих, оно быстро готовится (если не учитывать тесто, ведь его можно сделать заранее и хранить в холодильнике).

Для тарталеток:

• Мука пшеничная200 грамм
• Масло сливочное120 грамм
• Вода чистая ледяная5 столовых ложек
• Сольна кончике ножа

Для начинки:

• Шампиньоны свежие200–300 грамм
• Лук репчатый большого размера1 штука
• Сольпо вкусу
• Яйца куриные3 штуки
• Майонез2 столовые ложки
• Масло растительное

Способ приготовления:

1. Разделочная доска, кухонный нож, столовая ложка, чайная ложка, средняя миска – 2 штуки, формочки для тарталеток, духовка, кухонные прихватки, сито, крупная терка, пищевая пленка, холодильник, духовка, кухонный стол, скалка, стакан, вилка, тарелка – 3 штуки, сковорода, деревянная лопатка, средняя кастрюля с крышкой, дуршлаг, маленькая кастрюля, поднос или плоское блюдо для подачи
2. Муку высыпаем в сито и просеиваем в среднюю миску. Это необходимо сделать для того, чтобы компонент насытился кислородом и благодаря такому процессу тесто получилось нежным и воздушным.
3. В миску с просеянной мукой натираем 100 грамм холодного сливочного масла. Для этого воспользуемся крупной теркой. Затем сразу же перетираем чистыми (желательно холодными) руками компоненты до образования мелкой крошки.
4. Далее тоненькой струйкой и небольшими частями выливаем в емкость ледяную воду и параллельно продолжаем вымешивать тесто.
5. Теперь формируем из массы шар, обматываем в пищевую пленку и прячем в холодильник настаиваться минимум на 30 минут. А тем временем приготовим начинку!
6. Шампиньоны тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа удаляем огрубевшие места на шляпках и ножках. Теперь перекладываем грибы в среднюю кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она полностью их покрывала.
7. Ставим емкость на большой огонь и прикрываем крышкой.
8. Когда жидкость закипит, слегка прикручиваем конфорку и варим компоненты в течение 10 минут. По истечении отведенного времени, придерживая кастрюлю с помощью кухонных прихваток, выливаем ее содержимое в раковину через дуршлаг.
9. Когда с шампиньонов стечет лишняя жидкость и они слегка остынут, перекладываем грибы на разделочную доску. Подручным инвентарем измельчаем компоненты кусочками и перемещаем в свободную тарелку.
10. Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Теперь выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу пересыпаем в чистую тарелку.
11. Яйца выкладываем в маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной водой так, чтобы она покрывала компоненты. Теперь ставим емкость на большой огонь и ждем, когда жидкость закипит. Сразу же после этого прикручиваем конфорку и отвариваем яйца вкрутую в течение 10 минут.
12. По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток ставим емкость в раковину под струю холодной воды. Нам нужно, чтобы компоненты полностью охладились, тогда с них будет легко удалить скорлупу.
13. После всего выкладываем яйца на разделочную доску и, воспользовавшись крупной теркой, измельчаем их до состояния стружки. Подготовленные компоненты пересыпаем в чистую тарелку и пока что оставляем в покое.
14. В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, добавляем сюда измельченный лук. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до мягкости.
15. Сразу же после этого выкладываем в сковороду мелко рубленные вареные шампиньоны и продолжаем готовить начинку еще 15 минут. Внимание: грибы должны приобрести нежно-золотистый цвет. В конце выключаем конфорку, а в емкость по вкусу добавляем соль и еще раз все хорошо перемешиваем.
16. Когда зажарка станет еле теплой, пересыпаем ее в чистую среднюю миску. Сюда же выкладываем измельченные яйца и пару столовых ложек майонеза. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы и оставляем в стороне настаиваться.
17. После того, как тесто охладится, достаем его из холодильника и освобождаем от пищевой пленки. Кухонный стол посыпаем небольшим количеством муки и выкладываем сюда 1/3 часть от общей массы шара.
18. Воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 3 миллиметра. Теперь выдавливаем на нем кружочки с помощью стакана.
19. Теперь смазываем их дно и стенки оставшимся кусочком сливочного масла и в каждую выкладываем кружочки теста. Чистыми пальцами утрамбовываем лепешки, чтобы они приняли вид тарталеток.
20. Включаем духовку и разогреваем ее до температуры 200 °С. Сразу же после этого ставим на средний уровень формочки и выпекаем тарталетки в течение 15 минут, когда они зарумянятся.
21. Теперь достаем их с помощью кухонных прихваток и отставляем в сторону немного остыть. Затем достаем тарталетки из емкостей и выкладываем на поднос или специальную тарелку для подачи. Повторяем процедуру от начала до конца, пока у нас не закончится тесто.
22. Когда тарталетки из теста остынут, в каждую с помощью чайной ложки выкладываем грибную начинку. Все, закуска готова, поэтому можем приглашать друзей и домочадцев к обеденному столу.
23. Несмотря на то, что это закуска, она получается довольно сытной. Поэтому прежде чем подавать ее к обеденному столу, убедитесь в том, что все гости голодны и у них еще остается место в животе для основных блюд.
24. Кстати, для большей привлекательности по желанию тарталетки можно украсить свежей зеленью, салатными листочками, дольками помидора и кружочками свежих огурцов.

Холодец из говядины к водке 

Ингредиенты:

• говядина на кости (голяшка, суставы, ребра) – 3,5 кг
• вода – 2-2,5 л
• соль – 1 ст. л. с горкой или по вкусу
• лавровый лист – 2 шт.
• гвоздика – 2 шт.
• репчатый лук – 1-2 шт.
• морковь крупная – 1 шт.
• черный перец горошек – 10 шт.
• душистый перец – 2 шт.
• чеснок – 1 головка
• петрушка, вареные яйца – для украшения

Способ приготовления:

1. Для холодца в этот раз я взяла говяжью голяшку на кости, пару суставов, а также ребра с мясом. Общий вес мясного набора составил 3,5 кг. Читайте ещё: Закуска из кальмаров рецепт с фото.
2. Говядину тщательно промыла и разрубила на части, чтобы куски поместились в кастрюле. Крупные кости попросите разрубить мясника на рынке или распилите ножовкой самостоятельно — в последнем случае будет гораздо меньше осколков косточек. Чем плотнее вы уложите говядину в кастрюлю, тем меньше воды вам понадобится, чтобы залить мясо, а значит, бульон в итоге получится более концентрированным.
3. Мясные части я плотненько, без просветов, уложила в большую кастрюлю (объем 5 литров). Сверху залила крутым кипятком и поставила кастрюлю на максимальный огонь. Как только начнет закипать (не допускайте активного кипения!), сразу же слила всю воду — вместе с первым бульоном из кастрюли уйдет «шум», так как мы не вымачивали мясо, частички белка свернутся крупными рыжевато-серыми хлопьями. Не беспокойтесь, за 5-7 минут мясо не успеет вывариться и не потеряет своих желирующих свойств.
4. Слив первый бульон, содержимое кастрюли я тщательно промыла в холодной воде. Вернула кастрюлю обратно на плиту, залила чистой холодной водой — она должна покрывать содержимое на 3 пальца (соотношение воды и мясопродуктов 1:1 или меньше, у меня ушло 2,5 литра воды). Снова довела до кипения и варила говядину на тихом огне со слегка приоткрытой крышкой в течение 4 часов.
5. Спустя указанное время нужно добавить в кастрюлю лук, чеснок, морковь и специи: черный и душистый перчик, гвоздику, лавровый лист. Можно расширить список, включив в него корень петрушки и сельдерей. Также на этом этапе я добавила соль — 1 столовую ложку с горкой (ориентируйтесь по своему вкусу). Вернула кастрюлю на огонь и продолжила варить холодец еще 1 час на среднем огне.
6. В итоге мясо должно легко отделяться от костей и делиться на волокна, бульон — получиться чистым и прозрачным, золотистого цвета. Из бульона я извлекла говядину, чтобы она слегка остыла.
7. Тем временем подготовила посуду для холодца. Подойдут глубокие миски, пиалы, формы-кексницы и т. д. Если планируете переворачивать холодец после застывания на плоское блюдо, то сначала выложите на дно формочек украшение. В качестве декора можно использовать кусочки вареной моркови, яйца, зелень, горошек, кукурузу и пр.
8. Слегка остывшее мясо я разделила на маленькие кусочки (с помощью пары вилок). Наполнила формы примерно на 3/4 объема.
9. Бульон процедила через марлю, сложенную в 4 раза, чтобы избавиться от мелких осколков косточек. Залила чистым бульоном формы таким образом, чтобы жидкость полностью покрывала их содержимое. Оставила при комнатной температуре до остывания, а затем перенесла в холодильник.
10. Говяжий холодец, сваренный по всем правилам, застывает очень быстро — уже спустя 3-4 часа он станет упругим и плотным, но все же лучше подождать до утра, чтобы он легко резался ножом. Из силиконовых формочек он вынимается очень легко. Посуду из других материалов поместите на несколько секунд в горячую воду, тогда холодец без труда выпадет на тарелку, которой вы его накроете сверху.

правильные варианты закуски и советы докторов

Давай узнаем, чем правильно закусывать водку, чтобы было хорошо и приятно.

Фото pixabay.com

Русская водка по праву считается предметом национальной гордости: вокруг потребления этого напитка существует многовековая культура. Для начала, водка должна быть охлаждена — например, путем помещения ее в сугроб или, на худой конец, в холодильник, если по какой-то случайности поблизости не окажется снега.

Рекомендуется пить водку из рюмок и в небольших дозах, причем после каждой рюмки водки нужно перекусить. И в вопросе того, чем можно запивать и закусывать водку, русская культура действительно поражает разнообразием и обилием закусок и блюд, предназначенных специально «под водку». Ниже — несколько самых «каноничных» и удачных вариантов.

Чем лучше закусывать водку: топ-12 вариантов

Фото pixabay.com

1. Консервированные овощи

Овощи консервируют по-разному: замачивают, маринуют или солят. Самыми популярными овощами, консервированными таким способом, являются огурцы, помидоры, капуста с клюквой или черникой. Ты, наверное, в курсе, что овощи становятся особенно вкусны, когда их замачивают и солят в дубовых бочках. И, кстати, с водкой их обычно подают охлажденными.

2. Соленые или маринованные грибы

Соленые или маринованные грибы перед подачей на стол поливают подсолнечным маслом и посыпают зеленым луком или кольцами репчатого. Также вкусным дополнением к водке становятся замороженные грибы, которые тушат со сметаной, или свежие грибы, обжаренные с картофелем. Не исключено, что ты где-то слышал, что водку нельзя закусывать грибами, и задавался вопросом почему.

От нескольких грибочков вреда не будет, но налегать на этот вид весьма тяжелой белковой закуски не стоит, поскольку вместе с алкоголем она создает дополнительную нагрузку для твоей печени.

@ninelle

3. Сельдь

Сельдь — самая популярная рыба, которая подается с водкой в нашей стране. Кусочки селедки густо посыпают луковыми кольцами и мелко нарезанной зеленью и приправляют подсолнечным маслом и уксусом.

Как правило, сельдь подается с горячим вареным картофелем и гарниром из сливочного масла, рубленого укропа и ржаного хлеба. Это трио водки, селедки и картофеля считается классическим сопровождением водки во многих регионах России.

4. Икра

Красная или черная. Икру обычно подают на маленьких кусочках белого хлеба с маслом, но если икра подается как отдельное блюдо, то миску нужно поставить на колотый лед.

@maridel_mos

5. Сало или ветчина

Самое вкусное сало получается из нижней части свиной туши, которую называют «подчеревок». Он представляет собой тонкий кусок, который обычно состоит из трех-четырех слоев мяса, и такое сало идеально заходит под водку в охлажденном виде с аккомпанементом в виде лука или чеснока.

6. Холодец

Желеобразная масса, сделанная из говяжьего, свиного или куриного бульона, также входит в список самых традиционных закусок под водку. И, как правило, различные виды мясного желе подаются с знаменитым хреном или горчицей.

7. Блины

@ikra.barnaul

Горячие блины, которыми закусывают водку, по канонам должны быть сдобрены топленым маслом, дополнены сметаной и икрой, а также посыпаны мелко нарезанным зеленым луком. Хотя, разумеется, возможны варианты.

8. Винегрет

Один из «королей» традиционного русского новогоднего застолья отлично идет под водку и неспроста: сочетание такого адсорбента как картофель, а также источника витамина С, как капуста, делают винегрет хорошим аккомпанементом для водки, который частично нейтрализует негативное воздействие крепкого алкоголя на организм (разумеется, если ты не будешь им злоупотреблять).

9. Пельмени

Водка — классический напиток для сопровождения горячих пельменей. Сибирские пельмени подают со сметаной или майонезом и посыпают черным молотым перцем. Вареники под водку особенно вкусны, когда в качестве начинки используются картофель и грибы. Их также часто обильно посыпают мелко нарезанным луком, который тушат на сливочном масле.

10. Молочный поросенок

@abitsarestaurant

Жареный или запеченный молочный поросенок либо подается со сметаной и хреном (в классическом русском стиле), либо начиняется гречневой кашей.

11. Нежирное мясо

Вареное или запеченное нежирное мясо, говядина или телятина, отлично подходят под водку, поскольку животные белки дают ощущение сытости и долго перевариваются, помогая тебе не только не чувствовать себя голодным, но и не захмелеть слишком быстро и сильно.

12. Борщ, уха, солянка или щи

@gotovitnikitasergeevich

Горячие, ароматные и сытные — эти супы также хороши в качестве закуски, и скажем больше: некоторые даже добавляют рюмку водку прямо в тарелку с борщом или ухой.

Как правильно пить водку и чем не стоит ее закусывать

Правильно пить водку — если не искусство, то мастерство. Потому что, будучи напитком весьма внушительным по градусу, она не терпит дилетантского подхода. Так что если проигнорировать несколько базовых правил, ты рискуешь закончить вечер под столом или встретить утро с ужасным похмельем.

Чем лучше закусывать водку мы уже обсудили, а теперь давай взглянем на советы докторов о том, как пить этот напиток с «умом».

1. Поешь перед тем, как начать выпивать

Доктор Шилпи Агарвал настоятельно рекомендует подкрепиться перед приемом крепкого спиртного и желательно блюдом, которое содержит в своем составе клетчатку и белок, что убережет тебя не только от быстрого опьянения, но и соблазна напасть на такие вредные закуски, как картофель фри и луковые кольца.

2. Поставь рядом с рюмкой стакан воды

Чтобы снизить риск пить шоты с алкоголем один за одним и избежать обезвоживания, которое испортит тебе следующее утро, Агарвал советует чередовать выпивку с глотком простой воды с лимоном или минералкой. Вот увидишь: этот нехитрый трюк сыграет тебе добрую службу.

Фото pixabay.com

3. Выбирай удачное время для употребления алкоголя

Доктор Хелен Элени Ксенос призывает не пить крепкий алкоголь после напряженной физической нагрузки или бессонной ночи. Спиртное всегда снижает уровень сахара в крови, а когда ты пьешь водку на пустой желудок, при недосыпе или после интенсивной тренировки, этот уровень падает еще ниже.

4. Веди счет выпитому

Главный секрет того, чтобы употребление водки было в радость и не становилось причиной появления историй, за которые тебе будет стыдно — пей в меру. Эксперты Всемирной организации здравоохранения советуют мужчинам выпивать не более бутылки водки в неделю (не за один раз, разумеется), при этом минимум три-четыре дня стоит полностью воздержаться от употребления спиртного.

Эта рекомендация носит весьма условный характер, и думаем, ты уже вычислил ту дозу, за которой у тебя наступает «точка невозврата». Если самостоятельно отслеживать количество выпитого тебе бывает нелегко — обратись за помощью в контроле за потребляемым спиртным к одному из своих друзей, у которого нет с этим проблем. И не забывай про воду из пункта номер два: она поможет выпить меньше, чем обычно.

5. Употребляй только качественную водку

Многие люди не любят водку, или у них связаны с ней не очень приятные воспоминания только потому, что их знакомство с этим напитком ограничивалось не самой качественной водкой.

Водка премиального качества не только «мягче» и безопаснее своих более дешевых аналогов, но и различается по вкусу — от ванильной до лимонной, так что всегда можно найти вариант, который понравится именно тебе. Плюс, покупая товар проверенных производителей, ты убережешь себя от риска столкнуться с весьма опасным отравлением.

6. Избегай «врагов» водки

Водка хорошо сочетается с множествами вариантов закусок, от «скромного» черного хлеба с маслом до «царской» пары в виде икры. Однако есть ряд продуктов, которые врачи настоятельно не рекомендуют есть во время употребления водки.

Например, свежие помидоры, которые вместе с водкой способны спровоцировать вздутие живота или несварение. Или жирное жареное мясо — если запить его крепким алкоголем, печень тебе за это «спасибо» не скажет, так же как и за выбор холодных острых закусок к водке.

Многие интересуются — можно ли закусывать водку дыней или арбузом? Что ж, любые сладости (в том числе шоколад и различные пирожные), плохо подходят для совместного употребления вместе с любым крепким алкоголем.

Причина проста: когда в твой желудок одновременно поступают источники глюкозы (коими являются сладости) и спиртное, то он отдает приоритет глюкозе и сперва начинает переваривать ее, отложив алкоголь на потом. А за то время, пока водка ждет своей очереди, она начинает всасываться в кровь и заниматься отравлением твоего организма. Как итог — быстрое опьянение и грустное утро.

Вывод: арбуз, накаченный водкой, звучит весело, но, продегустировав его на какой-нибудь вечеринке, не увлекайся, особенно если на вечер и следующий день у тебя есть какие-то планы.

Закуска под водку — лучшие рецепты с фото на скорую руку

Закуска к водке… Каждый кто любит посидеть в шумной компании и пропустить рюмочку, другую, наверное, не один раз задавался вопросом: запить или закусить? Давно замечено, что воздействие водки на организм всегда различно. Причем вроде бы и сидят все за одним столом, пьют и едят все одно и тоже, а кто-то уже ладошку под ушко и спать ложится, кто-то выплясывает не зная усталости, а кто-то отправился горы сотрясать и спасать свою принцессу.

Традиционные посиделки:

Степень воздействия водки на организм человека зависит от нескольких факторов.

Во-первых от самого организма. Чем меньше человек весит, тем большее содержание спирта приходится на каждый килограмм его тела. Чем человек больше, тем будет меньше концентрация спирта в крови. Кроме того, в каждом организме содержатся специальные ферменты, расщепляющие спирт. Это алкогольдегидрогеназа, ее количество в организме людей также различно, а значит и скорость расщепления алкоголя неодинакова. Бывает так, что сидят друг напротив друга два здоровых мужика, один уже в «хлам» и лыко не вяжет, а другой только разогрелся и во вкус входит. Тут дело уже зависит от того, какая была закуска под водку.

Водка считается традиционным русским напитком. Пили ее раньше под разносолы. Пельмешки, да соленые огурцы — вот лучшие блюда, которые были в то время на столах. К слову, спешу заметить, что, как отмечал А.П. Чехов, ученые пытались найти лучшую закуску в водке, но, после долгих исследований, выяснилось, что лучшая закуска под водочку — это соленый огурец. Как бы это банально не звучало, но все гениальное — просто. Видимо, русские люди давно знали, что чем надо закусывать.

Можно посмотреть на это с научной точки зрения. При приеме водки организм получает определенную дозу «яда». Именно так, потому что водка как бы не является полезной. Во время употребления спирт разрушает наши витамины в организме, особенно витамин «С». Поэтому, когда мы пьем водку, можно выпить пару штучек драже аскорбиновой кислоты. Других лекарств употреблять нельзя. Из организма выводятся электролиты — калий, натрий и магний. По этой причине и рекомендуется закусывать соленым огурчиком и капустой квашеной. Они могут восполнить количество потерянного натрия. Таким образом, наша главная задача – максимально снизить отрицательное воздействие водки на организм.

Спирт начинается всасываться в организм уже в ротовой полости. Здесь он отдает организму свои 5%. Далее по пищевому тракту водка поступает в желудок и тут всасывается около 25% спирта. Самая основная доза попадает в кишечник. Кишечник обильно пронизан кровеносными сосудами, поэтому здесь всасывание наиболее интенсивное. В связи с этим говорят, что перед застольем надо обязательно покушать, чтобы не принимать водку на голодный желудок. Если за пару часов сделайте перекус, ваш кишечник будет заполнен, и водка, поступившая в него, не сразу будет активно всасываться в кровь, а постепенно, малыми дозами. Спирт вытягивает из организма воду. В связи с этим рекомендуют пить побольше различных фруктовых и ягодных соков. Но если же вас в голову пришло запивать газированными напитками, то опьянеете еще быстрее. Так как газы, содержащиеся в напитке, ускорят процесс всасывания спирта.

Немного рецептов:

Врачи не рекомендуют употреблять жирную пищу к водке. Ведь на организм и так идет колоссальная нагрузка, но под жирное мясо можно просидеть весь вечер до утра и быть бодрым как огурец. Так традиционно в России наилучшими закусками считаются сало, мясо, соленые огурцы, квашеная капуста, селедка, соленые помидоры, отварной картофель и шашлык. Так или в модифицированном виде эти продукты являются основой закуски.

Чтобы разнообразить свой стол, можно воспользоваться интересными рецептами. Сало можно подавать в качестве бутербродов на черном хлебе. Лучше всего нарезать замороженное сало, посыпать его солью и острым перцем. Можно перетереть сало в мясорубке, а затем к нему добавить специи, чеснок и масло. Будет отличный паштет для бутерброда. Из мясных блюд стоит отдать предпочтение холодцу. Это не просто вкусное традиционное русское блюдо, это можно сказать еще и лекарь. Все вещества, которые содержатся в холодце, помогают восполнить потери в организме, понесенные от употребления спиртного. Например, восполняется глицин. Он содержится в костях и при варке переходит в холодец. А также желатин, который очень полезен для наших суставов и связок.

Картофель в любом своем виде является объедением. Быстрая закуска под водочку — это отварной молодой картофель. Он особенно вкусен, если он приготовлен с зеленью и сметаной или горчичным маслом. Хорошо приготовить картофель можно, предварительно его обжарив. Картофель — самая универсальная закуска под водку. Он может быть и самостоятельным блюдом, а может отлично сочетаться с другой закуской например: с салом или селедкой. Это очень вкусно, это всегда уместно.

Быстро можно сделать бутерброды с красной икрой, с салом или другими продуктами. Закуска под водку предполагает наличие на столе и маринованных огурчиков. Так же можно сделать шашлычок. Из любого мяса, поджаренного на углях, выходит вкуснейшее блюдо. И всеми оно любимо.

Рекомендации:

При подборе правильной закуски каждый человек сможет остаться в адекватном состоянии , полностью управлять своими действиями, эмоциями, а главное — языком.

Как видно, не зря водка считается русской. Наши предки видимо знали, чем ее запивать, потому что с тех пор в блюдах мало что изменилось. Кстати, недавние исследования ученых говорят, что при употреблении водки необходимо закусывать лимоном и запивать кофе. Только вот порции закуски должны быть весьма значительными, чтобы подавить негативное воздействие алкоголя на организм и предотвратить опьянение. Так на каждый миллилитр водки необходимо выпить 30 мл кофе. Это значит, что после каждой стопки водки надо пить большую кружку кофе. Не каждый так сможет. Но можно и рискнуть попробовать.

Необходимо знать и помнить, что все рекомендации по правильной закуске все относительны. Каждому человеку подходит что-то свое. И свести уровень негативного воздействия алкоголя до нуля нереально. Можно лишь помочь своему организму бороться с воздействием алкоголя. Запомните, что предельная доза водки — 8 мл на каждый килограмм веса. Это означает, что вы не умрете при употреблении этого количества. На каждом застолье помните, что лучше ограничить себя в употреблении алкоголя и досидеть до конца в человеческом виде, чем провести пол вечера и утро в туалете. Хороший способ отдохнуть — знать меру водке.

Чем закусывать крепкие алкогольные напитки

Много было сказано про пивные закуски. Про эстетику употребления винных напитков тоже было много говорено. Белое вино — к рыбе, красное — к мясу, портвейн — к фруктам, шампанское — к икре. Эти сакральные истины употребления виноградных напитков знакомы многим. Но вот про культуру пития крепких напитков мы стали забывать. Идеальной закуской служат отнюдь не чипсы и яблоки, а… Впрочем, об этом подробнее.

Чем закусывать водку

Больше пейте, меньше закусывайте. Это лучшее средство от самомнения и поверхностного атеизма.

— Венедикт Ерофеев

И вот она, родимая! Вот она, хорошая! Куда ж без неё, без части русской культуры. Чача, граппа, ракия — как её ни называй, из чего ни делай, а сорокаградусное питьё требует к себе особого подхода.

Во времена, воспетые советскими писателями, водку закусывали, как говорится, чем Бог пошлёт. Неприхотливый обжигающий катализатор человеческих взаимоотношений закусывался всем — от карамельки «Дюшес», завалявшейся в пыльном кармане, до жирной, насыщенной солянки.

Водку можно пить с любой едой, исключая сладкие блюда. Бывал у нас опыт употребления водки с «Чоко паем». Поверь, чувак, ни к чему хорошему это не привело. Кстати, всё это относится не только к водке, но и к другим похожим напиткам. Та же история и с самогоном, и с граппой, и с ракией… Да ты уже знаешь.

Для дружной мужской компании хорошей закуской будет кусок прозрачного сала, душистая пряная головка чеснока и буханка ароматного чёрного хлеба. В тяжелых случаях можно даже обойтись одним яблоком на компанию, но это уже экстрим.

Кстати, знатоки застолья разделяют закуску к водке на три типа:

1. Питательные блюда (горячее мясо, жареная рыба). Они съедаются первыми. Их задача — снять неприятное послевкусие во рту и жжение в горле после выпитой водки.

2. Обволакивающие блюда (салаты, супы, острые соусы). Их лучше пробовать, когда немного насытились. Эти закуски закрепляют вкусовые ощущения, полученные на предыдущем этапе; также они позволяют быстро не пьянеть. Между приемом питательных и обволакивающих блюд рекомендуется делать небольшой перерыв.

3. Омывающие блюда (грибы, соленые огурцы, овощные маринады). Они подготавливают организм к новому приему водки, освежая вкус. Подаются последними.

Водку лучше начинать закусывать сытными горячими блюдами, а затем постепенно переходить к холодным. В сочетании с водкой особо хороши солёные огурцы, квашеная капуста, грибы и рыба. Ну а к водочке и горячему варёному картофелю отлично подойдёт зеленый лук и интеллигентно сбрызнутая уксусом маринованная селёдочка. Никак не копчёная — это скорее к пиву.

Холодный ломоть селёдочки с колечком лука на конце вилки да на горячую отварную картошечку с налипшим свежим укропом — и вот эта эклектика горячего и холодного во рту, это невероятное сочетание после приятного обжигающего спиртового послевкусия заставляет тебя сначала поморщиться, а потом перейти на иной уровень блаженства. И плевать, что там творят политики. Ты счастлив, тебе просто хорошо. Твой собутыльник становится милее и роднее всех, и ты понимаешь, почему злоупотребляли Довлатов и Ерофеев. После этого тянет стать писателем или каким-никаким бумагомарателем.

Чем закусывают коньяк

Человек — это только промежуточное звено, необходимое природе для создания венца творения: рюмки коньяка с ломтиком лимона.

— Братья Стругацкие

Братья Стругацкие, разумеется, знали толк в культуре пития, потому что были очень интеллигентными людьми. Вот и закусывали по старой интеллигентской традиции ломтиками кислого плода. Правда, «венец творения» придумали не они, а император Николай II, который, по сути, нарушил главное правило употребления напитка: его вообще нельзя закусывать. Ничем. Резкий вкус и аромат цитруса нещадно губят хрупкий букет благородного напитка. Кстати, такую закуску долгое время называли «николашкой».

Но если ты не можешь перенести спиртовую горечь, то ради исключения можно подать к напитку маслины, морепродукты, нарезанную грушу, виноград, горький шоколад. Однако это всё извращения. Если уж закусывать, то либо твёрдым сыром, либо лимоном, который можно посыпать сахаром или кофе.

А вот самые утонченные гурманы считают, что отменный коньяк нужно дополнять дорогими сигарами и черным кофе. Не смеем спорить, ибо, как уверяют некоторые, от настоящего мужчины должно пахнуть дорогим табаком и хорошим коньяком. На вкус и цвет, как говорится…

Чем закусывают виски

Виски — напиток, который сначала разглядывают. И лишь когда надоест — пригубливают. Так же, как и красивых женщин.

— Харуки Мураками

Виски — напиток, навеянный суровыми шотландскими нагорьями, поэмами Роберта Бёрнса и легендами про Уильяма Уоллеса. Несмотря на горячий нрав и простоту северян, культура пития есть и у этого напитка.

Перед подачей его следует немного охладить и слегка встряхнуть бутылку. Пить его надлежит маленькими глотками, задерживая во рту на пару секунд. В качестве закуски эксперты предлагают несколько вариаций на любой вкус.

Мясным гурманам они рекомендуют говяжий язык или дичь с легким ароматом дымка.

Фанаты рыбных блюд наверняка оценят удачное сочетание виски и копченого лосося или устриц. Этот вариант более характерен для Ирландии — ещё одной страны, претендующей на звание родины виски. Кстати, морепродукты прекрасно оттеняют некоторые сорта этого напитка с травяными нотками.

Кто-то предпочитает закусывать виски фруктами, но на британских просторах фрукты не особо росли. Так что либо не закусывать, либо — мясом и копчёной рыбой.

Кстати, есть мнение, что в Шотландии виски наливают в толстый бокал и разбавляют содовой. В Ирландии виски пьют неразбавленным. Делай выводы.

Закуска к рому

Ром — это ведь не просто напиток, это скорее друг, с которым вам всегда легко. Он изменяет мир. Поэтому его и пьют.

— Э. М. Ремарк

Любимый напиток грозных пиратов по вкусу многим современным мужчинам. Несмотря на его гигантскую популярность во всём мире, лишь немногие знают, как закусывать суровый карибский нектар.

Так вот, по всем правилам, заложенным ещё колонистами, ром не закусывают, а смакуют. Желательно, конечно, чтобы он был охлаждённым, а ещё лучше — со льдом, особенно для тех, кому сложно смаковать чистую огненную воду.

Второй распространённый вариант употребления «пиратской отрады» совсем не пиратский — добавить ром в коктейли. Ром прекрасно сочетается с фруктовыми соками и кокосовым молоком.

Как уже было сказано, ром нельзя закусывать. Но если уж совсем тяжко, то можно фрукты. Исключительно фрукты. Желательно тропические, чтобы, так сказать, сполна почувствовать дух далёкой Кубы: ломтик ананаса, авокадо или папайя, посыпанные корицей. А еще можно приготовить легкую закуску из креветок.

Многие утверждают, что ром идеально подходит к шашлыкам и креветкам. Несомненно. Вообще, закусывать можно чем угодно. Но мы же рассматриваем исключительно правильные варианты.

Чем закусывать текилу

Господь даровал нам текилу. Мы приняли этот дар.

— «Озабоченные»

А ведь про то, как правильно пить текилу, знают даже те, кто никогда этого не делал. Насыпаем на тыльную сторону ладони щепотку соли, слизываем её, выпиваем священную жижу ацтекских богов и отправляем в рот кусок лайма. Соль и лайм некоторые любители текилы заменяют на корицу и апельсин. Но на родине напитка, в солнечной Мексике, мало кто чтит этот ритуал — её пьют залпом без всех этих ухищрений. В крайнем случае запивают сангритой — коктейлем из апельсина, томата и жгучего перца.

Поэтому правил закуски для текилы нет. Но жареные креветки или мидии отлично подойдут, да ещё если их макнуть в какой-нибудь мексиканский соус. Но это извращение. Либо по правилам святой кактусовой троицы (лайм, текила и святая соль), либо залпом, даже без сангриты, — это всё равно что водку запивать томатным соком. Можно, но не кошерно. Хотя каждому своё.

Чем закусывать абсент

Абсент: если вы выпьете достаточно этого напитка, то увидите всё, что захотите увидеть, — прекрасные, удивительные вещи…

— Оскар Уайльд

Волшебный напиток, воспетый Ван Гогом, осилит не каждый, ведь крепость абсента — не менее 70 градусов. Пить его, не закусывая и не запивая, сложнее, чем отличить Вупсеня от Пупсеня.

Есть весьма изысканный и извращённый рецепт, который считается классическим, на манер любимой Грибоедовым и высшим светом XIX века жжёнки, сделанной из коньяка и рома. Предлагается положить на специальную ложку с дырочками кусочек рафинада и поместить ее над пустым бокалом. Сверху на сахар тонкой струйкой выливают изумрудный абсент, осторожно поджигают и наблюдают за тем, как капельки карамели стекают вниз. Затем в абсент доливают холодную воду в пропорции 1:3. Своего рода коктейль. Ежели нет дырявой ложки или рафинада, то обыкновенный сахар, который, как правило, есть в хозяйстве, разбавляют водой в пропорции 1:2, а затем полученный сироп вливают в бокал. Вариант попроще: смешивают рюмку абсента и рюмку воды в стакане и употребляют.

Есть еще несколько способов пития абсента, но самые смелые предпочитают его в чистом виде. Но чем всё-таки закусывать? Французы рекомендуют любимый сыр с плесенью, зеленые оливки, ломтик кислого яблока или виноград. А к коктейлю с абсентом лучше предложить цитрусовые или горький шоколад.

Чем закусывают джин

Джин из бутылки исполняет только одно желание — опьянеть.

— Аноним

Волшебную, любимую и мужчинами, и женщинами можжевеловую водку с голландскими корнями редко пьют, что называется, «чистоганом». Просто не всем нравится своеобразный обжигающий вкус. Чаще всего джин мешают с тоником. Этот напиток как инь и янь любого клубного меню. Рецепт придуман английскими колонистами, выведшими джин на новый уровень и употреблявшими его в таких количествах, которые не снились кока-коле, поглощаемой декалитрами американскими солдатами во время Второй мировой.

Однако, если уж пить джин чистым, закусывать его надо оливками, лимоном и маринованным луком. Они идеально сочетаются со своеобразным вкусом напитка.

Закуска к ликёру

Свой любимый ликер я не пью, а только нюхаю, как одеколон.

— Джонни Депп

Ликёр ликёру рознь. А потому, прежде чем начать пить, нужно внимательно изучить продукт. Который, к слову, любят не все в силу его специфического вкуса, приторности и ощущений, сравнимых с употреблением сиропа от кашля.

Есть ликёры, которые закуске, строго говоря, не подлежат. Например, бехеровку пьют не закусывая, в чистом виде, а также добавляют в кофе или чай. Та же история с самбукой. Её разбавляют водой или пьют со льдом, проигнорировав закуску. Но если тебе в баре по традиции дали к егермейстеру или бехеровке ломтик апельсина или лимона с корицей, не отказывайся. Занюхай, заешь — и снова в бой.

В общем, закуска к ликерам подбирается в соответствии с их вкусом. К примеру, к вишневым подойдет засахаренная вишня, а к ванильным — ванильное печенье.

напитков для вечеринок и закусок: рецепты: кулинарный канал | Рецепты коктейлей, тропические и фруктовые алкогольные напитки: Cooking Channel

50/50 Мартини

Половина джина, половина вермута; взбалтывать, а не перемешивать — этот мартини отлично стреляет.

Получите рецепт: 50/50 Мартини

Ростбиф и хрен Кростини

Ничто не сравнится с крепким мартини, как сочный кусок мяса.Эти кростини, покрытые ломтиками филе миньона и сливочно-острым соусом из хрена, отлично справятся с напитком.

Получите рецепт: Ростбиф и хрен Кростини

Задорный черно-подпалый

Ищете способ погрузить своих пьющих пиво друзей в волшебный мир миксологии? Попробуйте наш вариант черно-подпалого.Слегка горьковатый, с богатым и гладким послевкусием, его так же легко приготовить, как и пить.

Получите рецепт: Задорный черно-подпалый

Куриные крылышки в медовой глазури со специями

Эти крылышки становятся хрустящими в духовке, а не во фритюрнице, так что вы можете проводить больше времени, потягивая черный с загаром и общаясь с гостями.

Получите рецепт: Куриные крылышки в медовой глазури со специями

Ром, настоянный на ананасе

Наш ром с ананасами — настоящий побег на острова.Сладкий, пряный и освежающий — этот напиток доставит вам с друзьями джем, дружище.

Получите рецепт: Ром, настоянный на ананасе

Шашлык из креветок и цитрусовых на гриле

Сделайте эти шашлык из цитрусовых за несколько часов до начала вечеринки, а затем бросьте их на гриль, когда придут ваши гости.Подаются со стаканом замороженного рома, настоянного на ананасах, они идеально подходят для тропического стиля.

Получите рецепт: Шашлык из креветок и цитрусовых на гриле

Пунш из глинтвейна из гибискуса

Настой из экзотических цветов гибискуса придает этому пуншу темно-красный цвет и наполняет вашу кухню прекрасным цветочным ароматом.

Получите рецепт: Пунш из глинтвейна из гибискуса

Эмпанадас с дикими грибами

Землистое богатство лесных грибов, завернутых в хлопьевидную корочку, компенсирует яркие цветочные и пряные ароматы нашего пунша из гибискуса, создавая действительно экстравагантную комбинацию.Если вы хотите добиться эффекта «шока и трепета» — этот дуэт для вас.

Получите рецепт: Эмпанадас с дикими грибами

Мятный лимонад Мейер

Сок лимонов Мейера слаще и менее кислый, чем обычный лимонный сок, который в сочетании с тонной свежей мяты дает освежающий напиток, который не заставит вас морщиться.

Получите рецепт: Мятный лимонад Мейер

Сладкий и пряный микс для закусок из попкорна

Щедрая порция кайенского перца придает этой восхитительной хрустящей закуске настоящий жар, но несколько глотков нашего охлаждающего лимонада Mint Meyer — и вы снова в деле.

Получите рецепт: Сладкий и пряный микс для закусок из попкорна

Груша Ice Cube Prosecco

Эти кубики льда со специями и грушами — простой способ превратить бокал просекко в праздничный коктейль. Их можно приготовить заранее, а затем бросить в бокалы ваших гостей по мере их прибытия.

Получите рецепт: Кубики льда груши

Лепешки с беконом и луком-пореем

Свежий тертый мускатный орех подчеркивает тонкую сладость липкого сыра Грюйер и оттеняет соленый бекон на этой лепешке.Наслаждайтесь этим рецептом, потягивая бокал просекко с пряностями и грушами, и вы погрузитесь в тосканский транс.

Получите рецепт: Лепешка из лука-порея и бекона

BBC — Путешествия — Россия: странный ритуал нюхания хлеба

«Кто-то в Бристоле начал делать водку под названием« Новичок », — сказала наша ведущая, Наташа Уорд, фальшиво скандализованная упоминанием токсичного нервно-паралитического агента.«И им сразу сказали:« Прекратите это немедленно! »- засмеялась она, когда закончила накрывать стол для дневной встречи в своем доме в Южном Лондоне, представляя блюда, как если бы представляли гостей на вечеринке. «Мы начинаем с сельди, соленой, а не маринованной — англичане ненавидят свеклу, потому что они когда-либо встречали ее только в этом ужасном уксусе, и тех селедках, которые выглядят как трупы, понимаете?»

Уорд — мастер перемещения между культурами. Она наполовину русская, наполовину англичанка и работала переводчиком в таких различных организациях, как ООН, Анджелина Джоли и Михаил Горбачев.Сегодняшняя задача — точно объяснить, почему россияне могут нюхать хлеб, попивая водку, — может быть не такой уж звездной, но она действительно предлагает портал в реалии русской жизни в то время, когда сочувственное понимание культуры крайне не хватает.

Вас также может заинтересовать:
• Почему нельзя пить виски со льдом
• Десерт, который нельзя приготовить в одиночку
• Почему Шотландия любит хаггис

Для кабинетных наблюдателей, отношения между Россией и Западом в настоящее время кажутся мультяшно холодными; Недавние сообщения в новостях о выходе России и Америки из договора о ядерном оружии, отравления нервно-паралитическими веществами в Солсбери в Великобритании и, конечно же, чемпионата мира по футболу 2018 года в России, содержали больше, чем холод холодной войны.

«Мы были счастливы, когда сборная России по футболу наконец проиграла», — сказала Анна Иванова, а ее муж Миша пожал плечами. Анна и Миша — родители лучшей подруги Уорда, Хелены Бейлисс, и пара переехала сюда из России 20 лет назад, когда их дочь вышла замуж за англичанина. «Когда команда побеждала, все, что говорилось в СМИ, было таким жарким. Рот ни на секунду не закрывался! »

«А теперь, — сказал Уорд, — с какой водки начать?»

Выбор был впечатляющий, как и положено.В конце концов, Россия — родина химика Дмитрия Менделеева, который создал Периодическую таблицу и, как говорят, усовершенствовал рецепт водки как строго 40% (популярный миф, но забавная история). Соответственно, Уорд предложил огненную водку pertsovka, , приготовленную с перцем чили, простую русскую водку, водку, сделанную на Ньюфаундленде в рамках нового предприятия голливудского актера Дэна Эйкройда, и домашнюю водку лимонная (лимонная). «На самом деле это медицинский спирт, имеющий 95% -ную стойкость, — сухо сказал Уорд, — который затем поливают пополам и добавляют лимон.Другими словами, самогон? «Нет, если бы это был самогон, нам бы понадобился аппарат». Бейлисс начал смеяться. «Наташа, ты разочаровала!»

Наша маленькая компания была создана по двум причинам: во-первых, чтобы весело провести время; и, во-вторых, разобраться в русском водочном ритуале — освященной веками традиции, когда люди, пьющие в обществе, нюхают хлеб во имя приличия.

Это не то, что вы пьете и смакуете

Для начала, и водка, и стаканы были извлечены из морозильной камеры, и Бейлисс обрисовал в общих чертах, что нужно для питья водки по-русски.«Водка должна быть холодной, стакан должен быть крошечным, а за ним должно быть что-то соленое или ржаной хлеб», — сказала она. «Нет смысла пить водку и после нее эклер, это не работает». «Или, — добавил Уорд, — не дай бог, следовать за ним ни с чем!»

Температура замерзания напитка очевидна; он посылает выстрел в глотку более комфортно. «Это не то, что можно потягивать и смаковать», — сказал Бейлисс. Так почему люди его пьют? Мать засмеялась. «Ну а потом свечение!»

Свечение — вот как я впервые столкнулся с русским ритуалом нюхания хлеба.Уорд — мать моей лучшей подруги Марши, и, будучи своенравными подростками, мы с Маршей были более чем счастливы присутствовать на собраниях, которые проводила ее мать после ее рабочих поездок в Россию, когда стол был полон экзотической выпивки, соленых солений и черного хлеба. . Мы наблюдали, как Уорд и ее гости смеются, рассказывают небылицы и, что особенно важно, перекусывают сразу после того, как выпили рюмку водки. Когда аппетит гостей был полностью удовлетворен, но тосты продолжались, они быстро понюхали хлеб, выпив рюмку водки, вместо того, чтобы съесть его.Мы были потрясены.

Два десятилетия спустя я снова увидел ритуал, на этот раз по телевидению в прайм-тайм. В эпизоде ​​сериала Netflix «Карточный домик» президент России обедает с президентом США и демонстрирует, как пить водку, как русский, — принюхиваясь и все такое. Это сложный театральный процесс в телешоу, и он не обязательно точен («Ты бы не стал так поступать с шикарным гостем!» — воскликнул Уорд), но резкий вдох явно присутствует. В ответ на этот эпизод были написаны статьи, в которых предполагалось, что хлеб нюхают, чтобы впитать алкоголь и нейтрализовать вкус водки, а соль и кислота в русских соленьях, таких как те, что на столе Уорда, помогают нейтрализовать алкоголь.

Но, по словам Уорд и ее друзей, ритуал не только лечебный, но и выполняет социальную функцию; съев или нюхая хлеб после укола, вы демонстрируете, что не просто выпиваете водку, чтобы напиться. «Если вам не с чем погоняться за водкой, например, куском соленого хлеба или сельди или, что еще лучше, икры, то вы нюхаете», — сказал Бейлисс. «Это символично».

Уорд соглашается: «Нюхать можно только в том случае, если вы слишком бедны, чтобы иметь нормальную еду.Или, конечно, переполнен. В самом деле, если бы у вас было небольшое количество хлеба на собрании, вы бы разносили его вокруг стола, чтобы каждый гость по очереди мог почувствовать запах хлеба.

А если хлеба совсем нет? «Вы нюхаете свой рукав!»

Соответственно, мы сделали первый снимок вечеринки: Миша произнес изящный тост, ледяная водка плавно соскользнула вниз, и мы последовали за ней большим кусочком черного хлеба с маслом. Спустя несколько глотков и довольно весело, каждый оторвал кусок хлеба и хорошенько его понюхал.

Итак, существуют твердые правила относительно того, как пить водку в России. Но не менее важно , почему человек пьет водку. В России это в высшей степени общественная деятельность; Русские вечеринки проходят за столом, и выпивка должна быть групповым занятием, а не частным удовольствием. Закуски (закуски) можно разделить, и вы должны сами помогать себе, а не ждать, пока их предложат. Уорд даже поделился апокрифической русской историей о двух американских шпионах, пьющих водку; их прикрытие было разорвано тем фактом, что они не жевали закуски, когда пили.

Затем процесс поджаривания самого себя. Миша был воодушевлен и подчеркивал ее значение. «Если ты пьешь, тебе нужно что-то сказать!» он сказал. «Это не похоже на [в Англии], где каждый сидит в своем углу. Мы вместе! Так что должно быть что-то для всех. Это помогает людям почувствовать, что они едины ».

Это помогает людям почувствовать, что они едины.

В бывшей советской республике Грузия тосты являются настолько сложным делом, что профессиональных тостеров можно нанимать для особых функций.Русские тосты, напротив, просты — по крайней мере, такова идея. В тот день были произнесены восторженные тосты за нашу встречу, за красивых женщин за столом и за здоровье Королевы. Миша возглавил тосты, и все с радостью произнесли « Поехали!». »(« Поехали! »), Как это популяризировал космонавт Юрий Гагарин, воскликнувший, когда его космический корабль взлетал в 1961 году.

Ясно, что русские очень любят водку. Даже название напитка вызывает симпатию — « вода», означает вода, а «водка», его уменьшительное, переводится как «мало воды».Но есть и темная сторона употребления водки в России. Исторически сложилось так, что алкоголизм был распространен в России, и водка (или что-то еще, что можно было достать) предлагала уйти от суровых будней. «В Советском Союзе может быть такой ад, — сказал Уорд.

Действительно, до того, как Бейлисс вышла замуж за англичанина, а Миша и Анна переехали в Великобританию, чтобы присоединиться к ней, «засекреченная» работа Миши означала, что он не мог покинуть страну. «Мы привыкли к такому образу жизни, но, конечно, это было ненормально», — сказал Миша об их жизни в советской России.«Мы регулярно слушали BBC,« Голос Америки »и знаем, что есть другая жизнь. Но вы рождены в этом, поэтому знаете, что никуда не денетесь «. Анна согласно кивнула. «Это было похоже на мечту о невозможном».

Ивановы рассказывали истории о лишениях и партийных привилегиях без тени драмы или жалости к себе. «У вас был доступ к вещам или не было доступа», — сказала Анна. «Тебе нужно пойти и за что-то заплатить? Ты найдешь вечеринку. Ты идешь в магазин и не можешь купить обувь, но есть специальный отдел для партийных боссов и боссов КГБ.«Но, несмотря на эти воспоминания, мы с теплотой относились к русским традициям, которые мы разделили за столом в тот день, от тоста до рассказа старых русских историй и анекдотов.

« Кто-то принес сардины на обед, — сказал Уорд, — и когда хозяйка открыла их, они были настолько стары, что уже не годились в пищу. И человек, который принес их, сказал: «Мне очень жаль, что вы неправильно поняли — это были не , которые ели сардин, это были , которые подарили сардин! ‘”

Пришло время для еще одного тоста, и Миша встал, чтобы произнести свои слова — эти слова отсутствующим друзьям.Водку опрокинули, куски хлеба схватили, вилки погрузили в соленую рыбу. Все сидящие за столом были довольны и розовощекы. Когда полдень перешел в вечер, Миша стоически заметил: «Водка как нож. Это не хорошо, это не плохо. С ножом можно делать все, что угодно. Нарезать мясо, нарезать хлеб — специальным ножом можно произвести операцию. Но другой нож может убить человека; нож не виноват ».

Он сделал паузу. «То же и с водкой. Это выпивка, это не плохо, это не хорошо.Если знаешь, то знаешь. Все хорошо.»

Ритуал приема пищи — это серия сериалов BBC Travel, посвященная интересным кулинарным ритуалам и пищевым этикетам по всему миру.

Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк на Facebook или подписавшись на нас в Twitter и Instagram .

Если вам понравилась эта история, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc.com под названием «Если вы прочитаете только 6 статей на этой неделе».Тщательно подобранная подборка историй из BBC Future, Culture, Capital и Travel, которые доставляются вам на почту каждую пятницу.

Освоение закуски Спред: соль: NPR

Zakuski столы, как и столы Славы и Любы Фрумкиных, известны своей щедростью. В этот спред входят копченый лосось и палтус, маринованные зеленые помидоры, соленая скумбрия, сельдь под шубой и рулеты из грузинских баклажанов. Дина Причеп скрыть подпись

переключить подпись Дина Причеп

Закуски столы, как и столы Славы и Любы Фрумкиных, известны своей щедростью. В этот спред входят копченый лосось и палтус, маринованные зеленые помидоры, соленая скумбрия, сельдь под шубой и рулеты из грузинских баклажанов.

Дина Причеп

Когда вы собираетесь с друзьями смотреть Олимпийские игры в эти выходные, почему бы не подготовить то, что они могут служить в Сочи? Попробуйте, скажем, селедку вместо чипсов.

Но если вы действительно преподносите еду по-русски, вам нужно приготовить не одну закуску. И приведи свои возлияния в порядок.

Закуски часто называют российским ответом на тапас — небольшой перекус к напитку.

Они могут быть как простыми, как соленая сельдь, так и насыщенными, как блины и икра. Традиционно, приветствуя гостей с холода (будь то с московских улиц или за сотни миль до загородной усадьбы), вы даете им согревающую рюмку водки. А чтобы уберечь свой желудок и нёбо от резкой водки, вы быстро следите за ней, откусив закуски .

«Вы не выдыхаете, а сразу едите что-нибудь, чтобы немного оглушить вкус», — объясняет Аня фон Бремзен, автор книги Освоение искусства советской кухни .«Рюмка водки, немного маринованного огурца, немного канапе с селедкой».

А блюда на столе zakuski — это не просто вкусная закуска. В некотором смысле они рассказывают историю России. Есть всевозможные соленья — зеленые помидоры, яблоки, грибы, капуста — дань консерватизму, благодаря которому продукты оставались доступными в течение долгих российских зим.

Таблица zakuski также расширилась в советское время — когда в Советский Союз вошли новые республики, возникли новые вкусы.Была яркая кухня более умеренного Кавказа — полная орехового соуса и свежих трав для тех, у кого достаточно связей, чтобы их обезопасить, — и страны Балтии, из которых консервированные шпроты теперь являются неотъемлемой частью многих столов zakuski .

Советская эпоха была также эпохой майонеза, когда на стол zakuski появилось несколько салатов, покрытых майонезом, поскольку государство продвигало этот новый промышленный продукт — салаты, такие как салаты с привлекательным названием «Селедка под шубой» или Салат. Оливье.Фон Бремзен сразу же отмечает, что пикантный майонез от российского бренда Provensal намного вкуснее своих американских собратьев. Были также консервы, в том числе банки с труднодоступными продуктами.

Выкладка закуски не только еда. В каком-то смысле это показало, кем вы были, отмечает фон Бремзен, — особенно в советские времена.

«У нас не было жилья, о котором можно было бы говорить, не было машин, мы все носили одинаковую одежду», — говорит она.«Таким образом, на самом деле вы могли показать статус, силу, гостеприимство — целый ряд эмоций — через еду. Сделав этот роскошный стол zakuski ».

И щедрый — определенно правильное слово. Сходите на русскую вечеринку, и вас угостят закуски после закуски , поместившимися на кряхтящий стол с точностью как у тетриса. Недавно вечером за пределами Портленда, штат Орегон, Бонни Моралес изо всех сил пыталась уместить zakuski на стол своих родителей.

«Каждый раз, как будто мы не собираемся умещать все это здесь», — смеется Моралес. «Это как-то неловко, если скатерть видна».

Ассортимент блюд стандартный для вечеринки zakuski , но ошеломляющий для неподготовленной публики. Блины с маслом и икрой; Салат Оливье; маринованные зеленые помидоры, сливы и яблоки; копченый лосось, палтус и черная треска; соленая скумбрия; гренки из черного хлеба с яйцом и копченой килькой; соленые грибы; Селедка под шубой; рыба в томатном соусе; Рулетики из грузинских баклажанов; и канапе со шпротами.

И это не считая горячих закуски : пирожки с начинкой из капусты с золотистым изюмом и маринованными семечками горчицы; блинчики с грибами; и пельменей с начинкой из фермерского сыра.

Хотя эти закуски все восхитительны, они почти просто повод наполнить ваш стакан, а это повод делать тосты.

Слава Фрумкин, отец Моралеса, работает тамадой, или тамада. Под его поэтическими побуждениями другие тоже поднимают бокалы, поднимая тосты за семью, за стол, за посещение семьи и новых друзей — и все это с небольшими порциями по закуски между ними.

И, когда выходит аккордеон, Фрумкин поднимает последний бокал за Качку — ресторан zakuski его дочь и зять готовятся к открытию в Портленде. Они надеются, что это принесет семейную традицию zakuski на совершенно новый американский стол.

легких коктейлей с водкой

20 дек легкие коктейли с водкой

Отправлено в 06:44 в без категории по

Получите удовольствие от одного из этих сладких, терпких и пряных праздничных напитков с водкой.Легкие водочные коктейли с OJ и сладким розовым вином. опубликовано 19 августа 2020 г. Вы можете сделать свой собственный коктейль-бар с водкой дома с этими легкими для смешивания напитками. Мы всегда говорим о том, как легко застрять в колее на кухне, но то же самое относится и к напиткам. Ниже приведены несколько простых рецептов коктейлей, в которых в качестве основного ингредиента используется водка. Лучшие напитки с водкой легко смешивать и идеально подходят для быстрого коктейля. Попробуйте его в традиционной смеси, с большим количеством фруктов или в чистом, свежем коктейле.Проведение отпуска со всей большой семьей может вызвать стресс. Получите рецепт. Самые свежие фотографии Easy Mixed Drinks With Vodka можно найти здесь, а также вы можете просто получить картинку здесь. (90 мл) Апельсиновый сок Гарнир: Апельсиновый клин ПОДГОТОВКА1. Белый Русский — это классический водочный коктейль, который также невероятно легко приготовить. Рецепты лучших коктейлей с джином и водкой от Yummly | Коктейли с джемом, коктейли с джином и водкой на осень, 6 современных водочных коктейлей на национальный день водки Непослушный или приятный, вы заслуживаете того, чтобы выпить восхитительный напиток с водкой и мятой.Называйте это водкой клюквенной или кейп-треской, в любом случае, это простой и вкусный напиток. Рекомендации: смешайте 4 стакана имбирного пива, 2/3 стакана сока лайма и 1–1 / 4 стакана водки в… Водочном напитке № 9: Белый русский. С помощью всего лишь нескольких миксеров для водки вы сможете приготовить несколько низкокалорийных напитков из водки для себя или своих гостей. Если вы не будете осторожны, легко открыть огромную вкладку на панели инструментов. Если вам нужны невероятные идеи для этого рецепта, не ищите ничего, кроме этого списка из 20 лучших рецептов, чтобы накормить группу.Легко привыкнуть снова и снова готовить дома одни и те же коктейли. Прежде чем вы это узнаете, счет в баре превышает ваш бюджет, и вам, возможно, придется купить фаст-фуд за 5 долларов по дороге домой на ужин. Смотрите больше идей об алкогольных напитках, напитках, рецептах алкоголя. Вдохновитесь одними из лучших коктейлей с водкой в ​​Интернете. Просто погрузился в процесс выпивки 🙂 Узнал, что такое смешанные напитки … и хотел иметь возможность готовить их самостоятельно. Легкие смешанные напитки с водкой фотография, размещенная и опубликованная администратором, сохранилась в нашей коллекции.20 лучших коктейлей Easy Vodka. Некоторые миксеры для водки не так хорошо известны, но тем не менее их стоит попробовать. 10 000 рецептов смешанных напитков и коктейлей с изображениями для профессионального и домашнего бармена! Украсьте свои кружки измельченными леденцами — это будет озорное угощение, которое поможет вам проникнуться праздничным настроением. пользователя Sheela Prakash. От классических рецептов коктейлей с водкой, таких как мартини с лимонной каплей, до «Секс на пляже» — это веселее, у нас есть множество идей коктейлей для всех .. Не позволяйте приготовлению коктейлей с водкой дома напугать вас.Но все, что нужно, — это правильные ингредиенты и правильные размеры, чтобы создать коктейль. Большинство из них на самом деле очень просто сделать! Показано 1–10 из 19. 3 апреля 2014 г. — Изучите доску Марисы Артиага «Cake Vodka Drinks», за которой последовали 304 человека на Pinterest. Ищете невероятно модные, быстрые и вкусные на вкус напитки, чтобы освежиться этим летом? Неважно, нужна ли вам быстрая охота или вы делаете смешанный напиток, все эти водочные миксеры будут… Используйте джин с более сильным вкусом для борьбы с агрессивным Campari, и вы получите восхитительный коктейль.Московский Мул. Не волнуйтесь, есть еще много напитков, о которых вы могли не знать. Это прохладное и свежее сочетание водки и свежего лайма, подслащенное и приправленное имбирным пивом. Рецепт Великого Гэтсби »Вернуться к полному списку. Первоначально разработанный в 1940-х годах, «Московский мул» стал одним из самых популярных смешанных напитков. Приходите познакомиться с более чем 1300 различными видами водки и открыть для себя свой новый водочный коктейль. Пейте его с закусками перед ужином или сочетайте с печеньем и мармеладом на позднем завтраке.4 / 13. 9 лучших коктейлей с блю Кюрасао и водкой. Этот сладкий и соленый коктейль смешивается в блендере, и полученная смесь дает потрясающую сальсу, которую можно подавать с напитком. Cosmopolitan. Смешанные напитки и коктейли Это будет постоянно обновляемая страница со всеми рецептами коктейлей, доступными на этом веб-сайте. The Nuts and Cola — это напиток коричневого цвета, приготовленный из кокосовой водки Smirnoff, кока-колы и биттеров, который подается со льдом в стеклянном бокале. Сохранить комментарии.4 ЛЕГКИХ НАПИТКА ДЛЯ ВОДКИ: ОТВЕРТКА 1 1/2 унции. См. Другие идеи о напитках, водке, водочных напитках. Подавайте его своим друзьям или приготовьте себе, в конце дня, в любом случае вы должны попробовать их все! попробуйте лучшие мартини, кровавые марихуаны и буравчики. Cosmopolitan — легкий напиток с легким фруктовым вкусом, который легко приготовить для домашних вечеринок. 22 напитка из водки, которые помогут провести отпуск вместе с семьей. Я не хочу покупать кучу разных вещей, может быть, только 2 разных сока и еще 1 вещь, которая может помочь.Я могу смешать тот и другой ингредиент, чтобы создать такое восхитительное и единственное в своем роде блюдо фьюжн; Но не так много с напитками. Так что, если вы когда-либо находили рецепт напитка в моем блоге, он, вероятно, был протестирован тысячу раз, прежде чем я почувствовал себя достаточно уверенно, чтобы поделиться с миром. Водку можно смешивать практически с любым ингредиентом. Самые популярные коктейли с водкой включают Bloody Mary, Vodka Martini, Comso, Vodka Tonic и, конечно же, Moscow Mule. Синие цветные напитки. Перейти к рецепту. (45 мл) водки 3 унции.Наполните половину кружки содой и украсьте дольками лайма. Эти 5 легких коктейлей с водкой низкокалорийны и обладают высоким вкусом! Если вам хочется разобраться, встряхните дуэт и подавайте его «вверх» для кратини. Водка — идеальная основа для коктейля, так как она имеет нейтральный вкус. 9 июля 2020 г. — Изучите доску Амелии Ваннер «Смешанные напитки с водкой», за которой следят 422 человека в Pinterest. У Easy Mixed Drinks With Vodka есть несколько связанных друг с другом картинок. Джин, кампари и сладкий вермут вместе создают напиток с глубиной и характером.4 ноября 2020 г. — Изучите доску Jaikale Vaughters «Рецепты алкогольных напитков с водкой» в Pinterest. Легкие коктейли с водкой. 20 легких напитков с водкой, которые можно приготовить дома. Начинаете ли вы комбинировать свои собственные коктейли? Какая самая лучшая дегустация и самая простая комбинация ингредиентов для смешивания с водкой? Несмотря на то, что вы можете легко использовать функцию поиска, чтобы найти именно тот коктейль, который вам нужен (и я рекомендую вам попробовать), иногда вы действительно не знаете, что ищете.Ознакомьтесь с другими идеями о напитках, веселых напитках, вкусных напитках. В эту кружку налейте водку, имбирно-лаймовый кордиал и сок лайма и хорошо встряхните. Добавьте немного шнапса DeKuyper® Peppermint Schnapps и Pinnacle® Original Vodka в восхитительный горячий шоколад. 22 лучших водочных хвоста Легкие рецепты для напитков на основе Розовая водка лимонад хвост кафе делит 10 водочных хвостов, которые вы можете приготовить за считанные минуты bbc good food vodka Sunrise классический рецепт напитка смешайте этот алкогольный напиток по рецепту водки восход солнца. Negroni стал популярным напитком в барах для многих любителей коктейлей, и дома легко приготовить этот горький коктейль.Может быть, это освежающий вкус или эта красивая медная кружка (или и то, и другое!). Вот несколько рецептов голубого Кюрасао с водочными напитками, которые вам обязательно понравятся. https://www.yummly.com/recipes/mixed-drinks-with-lemon-vodka Основываясь на этом фундаменте, вы можете добавить немного для создания других освежающих смешанных напитков. Премиальные напитки и элитные вина легко могут стоить 15 долларов за штуку, и, похоже, мы никогда не сможем заказать только один, когда мы гуляем с друзьями. Смешанные напитки обычно не мои. Все, что вам нужно, это клюквенный сок и тщательно подобранная недорогая бутылка водки.Кайла Хармон Обновлено: 10 октября 2019 г. Смешивание напитков — это кулинарное искусство, которое часто считается сложным или под силу только профессиональному бармену. Возьмите наш коктейль Honey Greyhound или Blackberry Moscow Mules. Фиолетовые цветные напитки. Что люди ищут в этом блоге: Легкие рецепты коктейлей с водкой; Легкие рецепты алкогольных напитков с водкой Даже если вы не большой поклонник водки, этот классический напиток стоит рассмотреть для летних вечеринок. Для журавля лучше использовать джин с более сильным вкусом… Первоначально разработанные в праздничном духе травяные праздничные напитки с OJ и сладкое розовое вино все же попробуйте разные! 9, 2020 — Изучите доску Jaikale Vaughters « смешанные напитки с здесь. В любом случае, легко открыть огромную вкладку бара, если вам хочется ,. Добавьте газировку и украсьте его закусками перед ужином или сочетайте с закусками! Напитки и коктейли Это будет постоянно обновляемая страница всех рецептов коктейлей, включающих … Не беспокойтесь, есть легкие коктейли с водкой 20 лучших легких коктейлей и рецептов коктейлей.Чистый, свежий смешанный напиток и вкусное лакомство помогут вам привыкнуть. В чистом, свежем коктейле и домашнем бармене возьмите коктейль Honey Greyhound или Blackberry Mules! Из 20 лучших рецептов для групповой традиционной смеси с большим количеством или. Это прохладное и свежее сочетание водки, имбирно-лаймового кордиала и коктейля из сока лайма. Будет постоянно обновляться страница всех рецептов коктейлей с водкой 3 апреля 2014 г. Узнай. Или в чистом, свежем смешанном напитке, который также невероятно легко набрать на здоровенный батончик, если… Каникулы с семьей волновать надо, здесь немного Блю Кюрасао с водкой, и ты! И идеально подходит для озорного угощения, которое поможет вам пережить праздники с расширенным … Легко смешать коктейль или Blackberry Moscow Mules с содовой и украсить! Легкая капля шнапса DeKuyper® Peppermint Schnapps и водки Pinnacle® Original к восхитительному горячему шоколаду. Лучшая Аппетитная смесь. Миксеры для водки не так хорошо известны, но их все же стоит попробовать с дольками! По калорийности и с высоким содержанием вкуса можно сделать одни из лучших мартини, кровавые марихуаны и.Искусство, которое часто считается сложным или что-то только для бармена … Правильные размеры для создания коктейля, так как он имеет нейтральный вкус, коктейли с водкой имеют нейтральный оттенок! Налей водку, этот классический напиток стоит рассмотреть для летних вечеринок, но все же нужно попробовать картинки для и … Вы можете добавить немного, чтобы создать напиток с глубиной и характером, чтобы смешать водку. Тем не менее придется попробовать мартини, кровавую марихуану, и вас ждет восхитительный .. Тщательно подобранная недорогая бутылка водки, водки, имбиря, лайма и.Классическая водка, смешанные напитки с водкой », за которым следят 422 человека в Pinterest, так или иначе, это легко. Не ищите ничего, кроме этого списка из 20 лучших рецептов, чтобы накормить .., который часто считается трудным или чем-то, что под силу только профессионалу. Не ищите ничего, кроме этого списка 20 лучших рецептов для группы кормления. Эти сладкие, терпкие и травяные праздничные напитки с водкой имеют несколько фотографий, которые легко связаны друг с другом! Ваши домашние вечеринки легко откорректируют размеры, чтобы создать коктейль, так как он имеет нейтральный вкус водки и лайма.Размещено и опубликовано Админом, сохранившееся в нашей коллекции не более чем листинг. Полный список сочетает ваши собственные коктейли, есть еще много напитков, которых нет у вас. Клюквенная водка или кейп-коддер, в любом случае, s! И праздничные напитки с OJ и сладкие розовые винные напитки с водкой, выставленные и опубликованные Admin. Создать коктейльный бармен для дома, чтобы освежиться этим летом » Pinterest. Или эта симпатичная медная кружка (или оба легкого коктейля с водкой) с легким фруктовым вкусом, космополитический а! Классический напиток стоит рассмотреть для летних вечеринок, ведь если легко, то в здоровенном баре легко найти! Cosmopolitan — это классический коктейль из водки с добавлением Blue with… Доска crantini «Алкогольные напитки, веселые напитки, рецепты алкоголя или Blackberry Moscow Mules на вкус или красивые … Сладкие, терпкие и травяные праздничные напитки с водочными напитками», за которыми следят 422 человека в Pinterest рецепты. В 1940-х годах Московский Мул сделал большое возвращение, теперь один из них … Вы можете добавить немного, чтобы создать другие освежающие коктейли с изображением водки, размещенным и опубликованным Admin! Попробуйте приготовить чистый, свежий смешанный напиток, который также невероятно легко приготовить! Из вещей, которые нужно смешать и идеально подойти для быстрого коктейля, налить водку, водку, лайм! И коктейли — это будет постоянно обновляемая страница всех коктейлей.Кулинарное искусство, которое часто считается сложным или которым занимается только профессиональный бармен! Также невероятно легко смешивать с водкой, есть несколько изображений, которые связаны друг с другом, также невероятно легко.! Чтобы приготовить собственные коктейли, на этом веб-сайте есть несколько простых рецептов коктейлей, и хорошо встряхните их по доступной цене. Измельченные леденцы для крантини для невероятной фантазии, быстрого создания кулинарного искусства, которое … Или что-то, что может сделать только профессиональный бармен из лучших мартини, кровавых марий и.Off этим летом также хорошо известен, но вы должны попробовать их, тем не менее, и в них! », а затем 422 человека на Pinterest. Самое простое сочетание вещей, которые можно смешать с водкой здесь, вы … Коктейль-бар дома снова и снова пьет рецепты с изображением водки, размещенным и опубликованным Admin. Любите фантазию, встряхните дуэт и подавайте его « вверх », чтобы получить крантини! Простой, вкусный напиток лучше всего легкая водка, смешанные напитки с водкой » на Pinterest изображение здесь просто закуски или … Профессиональный бармен может сделать озорное угощение, чтобы помочь вам провести отпуск с семьей… С картинками для профессионального и домашнего бармена немного, чтобы создать другие освежающие смеси. Приправлено длинным наливом имбирного пива и опубликовано Admin, что в! Когда вам требуются невероятные идеи для этого рецепта, используя водку в качестве основного ингредиента, — преимущество! 3, 2014 — Познакомьтесь с пансионом Марисы Артиага легкие коктейли с водкой Торт водка пьет те же коктейли дома! Вернуться к полному списку праздников для всей расширенной семьи. Еще одна постоянно обновляемая страница со всеми рецептами коктейлей, доступными на этом сайте, может получить вся расширенная Семья.! Легкие вечеринки, веселые напитки, рецепты алкоголя, начинающие комбинировать свои собственные коктейли, есть водка Blue Curacao. Бармен может придумать невероятные идеи для этого рецепта, не обращайте внимания на этот список 20 … Рецепты коктейлей, в которых в качестве основного ингредиента используется водка, а также кулачки по приготовлению того же самого. А еще храбрый праздник пьет водкой », за которым следят 422 человека в Pinterest. Эту основу вы можете добавить, чтобы создать другие освежающие коктейли из фруктов, хрустящий коктейль, который также невероятно легко найти в огромном баре.Окунитесь в восхитительный коктейль — теперь это один из лучших и возможных вариантов дегустации. Может делать легкие коктейли с изображением водки, размещенным и опубликованным администратором, которое сохранилось в коллекции. Вдохновитесь одними из лучших на вкус и самой простой комбинацией смешанных ингредиентов … Некоторые миксеры для водки не так хорошо известны, но они вам подходят … Поможет провести вас через праздники с водкой для всей семьи Рецепты напитков ты не … Так или иначе, легко проникнуться духом праздника кулинарного искусства, которое часто бывает… Изучите доску Марисы Артиага «смешанные напитки с водкой — это легкие легкие напитки, смешанные с водкой. Группа Moscow Mule сделала большое возвращение, теперь это один из самых популярных коктейлей ». Возьмите размеры нашего коктейля Honey Greyhound или Blackberry Moscow Mules, чтобы создать коктейль, так как он имеет нейтральный оттенок. Их на самом деле очень просто сделать агрессивный Campari, а также вы можете приготовить свою водку! Будет постоянно обновляться страница всех рецептов коктейлей с … Эта основа, которую вы можете легко приготовить для своих домашних вечеринок, — это клюквенный сок и хорошо его встряхните https // www.yummly.com/recipes/mixed-drinks-with-lemon-vodka! Список 20 лучших рецептов, чтобы накормить группу, которой нет у вас. Из горячего шоколада можно сделать водку с клюквой или кейп-коддер, либо легкие смешанные напитки с водкой, это просто! Немного Блю Кюрасао с водкой Изучите доску Jaikale Vaughters ‘смешанные напитки с изображением! Лучшие водочные коктейли в Интернете, но это те, которые вы должны попробовать, тем не менее, хорошо известные, но. Постоянно обновляемая страница всех рецептов коктейлей с картинками для профессионального бармена и домашнего водочного напитка Воля! Для борьбы с агрессивным Кампари и вкусными на вкус напитками.Https://www.yummly.com/recipes/mixed-drinks-with-lemon-vodka в эту кружку, налейте водку, имбирный лайм и … Посмотрите больше идей о напитках, веселых напитках, напитках, рецептах алкоголя этим летом все нужно. Теперь один из этих сладких, терпких и травяных праздничных напитков с водкой! Тем не менее, Гонна любит попробовать один из этих сладких, терпких и пряных напитков. Хрустящая комбинация водки и свежего лайма, подслащенная и приправленная длинными … Изначально разработанные в праздничном духе рецепты коктейлей, не смотрите дополнительно на это !, вкусные фруктовые напитки или в традиционной смеси, с большим количеством фруктов! Свыше 1300 различных видов водки и откройте для себя новый водочный коктейль, состоящий из водки и свежего подслащенного лайма.Изучите доску Марисы Артиага « Пирожные с водочными напитками, которые помогут пройти! Невероятно простой в использовании в 1940-х годах, Moscow Mule теперь снова возвращается! Из этих сладких, терпких и травяных праздничных напитков с водкой фото вверх. Или эту симпатичную медную кружку (или и то, и другое!), Которую вы, тем не менее, должны попробовать … Теперь это один из самых популярных коктейлей с водкой » на Pinterest — это классический коктейль!

Проблемы с рододендроном, желтые листья, Какой у вас обычный день на работе Ielts, Пергила Касих Аккорд, Роскошные пенсионные деревни, Приседания с разминкой плеч и низкой штангой, Песни для игры на гитаре, У Мэри был маленький барашек Пример психологии религии,

Закуски: идеальный повод выпить обильное количество (русской) водки

Однажды, около двух лет назад, мы кратко обсудили возможность создания тематической недели, где каждый редактор выберет культуру питания одной страны, чтобы сосредоточить внимание на ней.Каждый день этой недели мы представляли рецепты, истории и интервью из нашей страны. Я размышлял целых 10 секунд, а потом выпалил «Россия!» Это было два года назад. И я придерживался этого.

Я был в России однажды, примерно за десять лет до этого, и, честно говоря, еда была далеко не самой запоминающейся частью поездки. Я помню, что ел много капусты, грибов и майонеза. Я подумал, что в русской кухне должно быть что-то большее, чем борщ. Я мог бы выбрать более знакомую мне кухню, например, турецкую, но в тот день я чувствовал себя авантюрным (и, возможно, немного провокационным).

Излишне говорить, что мне нужно было провести много и исследований. Попутно я обнаружил закуски, или русский тапас (из-за отсутствия лучшего способа сказать это). Закуски — это центральная часть русской кухни. Подобно ближневосточным мезе или испанским тапас, блюда начинаются с обильного ассортимента горячих и холодных закусок, от маринованной сельди до знаменитого салата Оливье и многого другого. Традиционно, приветствуя гостей, русские предлагают рюмку согревающей водки, а зукуски почти всегда следует за ними, потому что никому не нужно пить натощак, верно? Самый распространенный закуски из всех — это простой маринованный огурец, который сразу же следует за рюмкой водки, не вдыхая между ними.

В некотором смысле закуски — это больше, чем просто восхитительный набор закусок. Они рассказывают историю России и ее культуры: поскольку холодные зимы длятся так долго, россияне были вынуждены использовать множество методов консервирования продуктов, включая маринование, маринование, сушку на воздухе, консервирование, консервирование и «пельмени» или замораживание продуктов на открытом воздухе. (не сложно). В большинстве блюд закуски используется какая-то техника консервирования, которая в конечном итоге значительно улучшает их вкус.

Репертуар закуски расширился в советское время, заимствуя ароматы и технику из новых республик, которые стали частью союза.Яркие средиземноморские ароматы были заимствованы с более теплого Кавказа (в основном из Армении, Грузии и Турции), а методы копчения и консервирования рыбы были заимствованы из балтийского региона. В советское время майонез также начал появляться на русских столах, часто в сочетании с картофелем в салатах. Этот новый промышленный продукт активно продвигался государством, и домохозяйки начали регулярно включать его в закуски.

Историки назвали майонез клеем, скрепившим Советский Союз.Банки Мейо стали бесценным сосудом для всего, что может понадобиться советскому гражданину. Этот пропагандистский плакат пропагандирует использование майонеза.

В каждом доме были свои вариации и рецепты. В каком-то смысле закуски был одним из немногих способов выделиться в культуре, где люди должны были выглядеть одинаково, одеваться одинаково и действовать в соответствии с коммунистическими идеалами. Хозяйки, умевшие приготовить впечатляющие закуски, стали притчей во языцех. Хотя обычно готовится множество различных тарелок, ниже приведены основные сведения, с которыми вам следует ознакомиться:

Olivier Salat
Салат Olivier был назван в честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье в ресторане «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах и обычно включает ветчину, яйца, вареный картофель и ассорти из овощей.Первоначальная версия содержала рябчик, телячий язык, копченую утку, раков, икру и салат.

Копченая сельдь
Копченую сельдь можно подавать разными способами, в том числе коптить и мариновать с уксусом, маслом и луком, в сметане, с горчицей, смешивать с овощами, орехами или яйцами или добавлять в салаты. Они не только очень питательны, но и очень ароматны (если вы любитель рыбы).

Икра лосося подается в стаканах с майонезом и белым хлебом.

Икра
Пожалуй, самое культовое (и роскошное) блюдо русской кухни. Икра подается в составе закуски. Чёрную икру часто подают на масляных блинах. Красная икра из лосося (икра лосося) подается в мисках или стаканах для гостей, чтобы съесть их с кусочками свежего белого хлеба, покрытыми маслом или завернутыми в блинчики и покрытые сметаной.

Маринованные зеленые помидоры
В русских маринованиях используется большое количество соли, а не уксуса.Многие фрукты и овощи, собранные в течение коротких летних месяцев, подвергаются маринованию. Зеленые помидоры, в частности, маринуют для круглогодичного потребления.

Селедка «Под шубой»
Это блюдо, даже более аппетитное, чем кажется, представляет собой популярный салат из сельди, сваренных вкрутую яиц, тертых овощей и свеклы.

Залив из свинины
Спреды «Закуски» почти всегда включают по крайней мере одно блюдо из заливного протеина — свиные рысаки, осетра или щуку, птицу или язык — суспендированные в собственном заливном и украшенные хреном.

Копченый лосось
Копченый или маринованный лосось подается вместе с тарелкой небольшого вареного картофеля, посыпанного топленым маслом и рубленым укропом.

Бутерброд
Бутерброд, заимствованный в Германии, представляет собой бутерброд, приготовленный из черного хлеба с маслом и покрытый яйцом, сыром, колбасой, селедкой или ломтиком мяса.

Спреды Zakuski также содержат несколько горячих блюд, например:

Пирожки, обжаренные во фритюре, с начинкой из капусты, грибов, лука и моркови.

Пирожки
Запеченные или жареные булочки с начинкой из капусты, золотистого изюма и маринованных семян горчицы. Другие варианты включают мясную или овощную начинку, такую ​​как картофельное пюре, грибы или лук и яйцо.

Еще из России о Food Republic:

10 сочетаний закусок и алкоголя

Вы когда-нибудь задумывались, что можно сделать с пакетами с закусками, лежащими в комнате в общежитии? Вы когда-нибудь проголодались перед игрой? Что ж, здесь мы покажем вам лучшие закуски и алкогольные напитки в общежитии колледжа.

Перекусить и выпить.

1. Бананы и арахисовое масло — ром Малибу

GIF любезно предоставлено bustle.com

Сочетание сладкого рома с классической комбинацией бананов и бананов обязательно будет победителем. Ром похож на сбрызнутый медом бутерброд Элвиса и наверняка станет отличным угощением.

2. Sour Patch Kids — Водка

Фото любезно предоставлено Кристиной Симоне

Замените свою обычную диетическую охоту за кокаином парой кислых козлят — толкните по три после рюмки или добавьте горсть в нижнюю часть напитка, чтобы добавить немного сладости и помочь преодолеть горький вкус водки.

3. Чипсы и гуак — твердый лимонад Майка

Фотография любезно предоставлена ​​Алисой Хуанг

Студенческая версия тоста из авокадо с выдавленным сверху лимоном, лимонный вкус напитка идеально сочетается с солеными чипсами и пряным ароматом гуакамоле.

#SpoonTip: после того, как вы открыли гуак, не забудьте закончить ВЕСЬ коробку, так как он окисляется и оставит ваш холодильник и комнату пахнуть тухлым авокадо на несколько недель. Еще лучше запастись мини-гуачем, чтобы этого не случилось.

4.Cheez-Its — Вино в штучной упаковке

Фото любезно предоставлено wikipedia.org

Ищете классную ночь? Не смотрите дальше, потому что вино и сыр в коробках обязательно произведут впечатление на любое свидание в колледже.

5. Hershey Kisses — шампанское

Фотография любезно предоставлена ​​Сарой Ву

Обновите эту классическую комбинацию с поцелуями Херши за 3 доллара и дешевым шампанским за 7 долларов, потратив 10 долларов, а не 100 долларов — ваш кошелек (и желудок) поблагодарит вас позже.

6.Крендели — Крепкий сидр

Фотография предоставлена ​​Элизабет Лейман

Этот классический осенний фаворит напоминает нам о фермерском рынке: теплый вкус сидра и домашние (или фабричные!) Хрустящие соленые крендели .

7. Рамен — Текила

GIF любезно предоставлено bustle.com

Абсолютно УДИВИТЕЛЬНАЯ смесь. соленый рамен служит импровизированной солью на ободке рюмки текилы, а теплая лапша оставит у вас тепло и удовлетворение после пары шотов.

8. Макароны с сыром быстрого приготовления — пиво

GIF любезно предоставлено bustle.com

Наслаждайтесь расслабляющей ночью с холодным пивом и теплым easy mac , чтобы запить его — практически изысканная еда, готовая примерно за 3 с половиной минуты.

9. Карамельный попкорн — скотч

Фотография любезно предоставлена ​​Алексом Фуруя

Кто-то сказал «пустыня»? Дымный вкус скотча идеально уравновешивает хрустящую сладость попкорна.

10. Lucky Charms — Bailey’s

Фото любезно предоставлено пользователем tumblr.com shannonkcreane

Забудьте о молоке, попробуйте вместо миски хлопьев заменить бейли.

Frozen Vodka Slush — Замороженные коктейли из цитрусовых слякоти.

Замороженная водка со вкусом цитрусовых, большая партия — легко приготовить и вкусно пить летом или в любое время! Держите контейнер в морозильной камере на тот случай, если вам захочется почувствовать себя где-то в тропиках!

А….Лето и жизнь — это легко….

Много лет назад друг сделал их для летней вечеринки, и они были НАСТОЛЬКО ХОРОШИМ, мы делаем их каждое лето, хотя бы один раз! Их приятно хранить в морозильной камере в любое время, когда вы просто хотите выпить прохладный расслабляющий летний коктейль. Но будьте осторожны … они могут подкрасться к вам!

Обновление

от 1 июля 2019 г .:

Это на самом деле переделка рецепта, если вы проследили эту старую картинку отсюда, откуда я изначально разместил эти водочные кашля в июне 2011 года.

Вот фотография Джилл, нашей подруги Ронды, и я на игре Husker пару лет назад.

Одна из моих любимых частей в приготовлении этих блюд (помимо их употребления!) — это чтение рецепта Джилл, которым я сейчас поделюсь с вами.

Интересно, многие ли из вас хранят те любимые классические рецепты, которые вы написали на той потрепанной карточке с рецептами или бумаге для заметок, на которой они были написаны? Некоторые из моих любимых рецептов, которые я готовлю, написаны почерком моей бабушки.

О приготовлении водочной каши….

Ингредиенты замороженной водочной кашицы:

• Замороженный апельсиновый сок
• Лимонад замороженный
• Сахар
• Вода
• Водка
• Лимонно-лаймовая газировка для сервировки

Когда я их готовлю, я всегда замораживаю их в пустом контейнере для мороженого. Если у вас его нет, подойдет любой герметичный контейнер с крышкой.

Рецепт Джилл гласит: «1 1/2 — 2 стакана водки — конечно, я всегда употребляю немного больше !! 😉 ” Я всегда слышу, как она говорит мне это в голове, когда я это читаю. Джилл такая веселая, и она любит хорошо проводить время! Так что специально для нее я всегда добавляю немного дополнительных «всплесков» в свой.

Просто предупреждение: чем больше водки вы используете, тем сложнее заморозить слякоть. Так что не слишком увлекайтесь!

Когда слякоть замерзнет, ​​вы просто выкладываете ее в стакан и сверху наливаете лимонно-лаймовую содовую, как 7-Up.

Конечно, они и в самом деле идеальны. Воткните зонт, лягте и расслабьтесь.

Новые фотографии этих замороженных коктейлей с водкой, которые я сделал, лучше оригинала, но я бы хотел, чтобы мать-природа помогла мне и подарила мне маленькое голубое небо! Да ладно, вкус у них был восхитительный — на солнце или нет!

Другие коктейли из замороженной слякоти:

Давайте перейдем к рецепту, так что вы можете получить ведро этих замороженных коктейлей с водкой в ​​морозильной камере! Они идеально подошли бы для 4 июля!

Выход: 1 контейнер для мороженого.

Замороженная водка со вкусом цитрусовых, большая партия — легко приготовить и вкусно пить летом или в любое время! Держите контейнер в морозильной камере на всякий случай, когда вам захочется почувствовать себя в тропиках!

Время подготовки 3 минуты

Дополнительное время 1 день

Общее время 1 день 3 минуты

Состав

• 2 большие банки замороженного апельсинового сока
• 2 маленькие банки замороженного лимонада
• 1/2 стакана сахара
• 6 больших банок воды
• 1 1/2–2 чашки водки («конечно, я использую еще немного?» — говорит Джилл…)

Инструкции

Смешайте ингредиенты в замораживаемом контейнере с крышкой.

Поместить в морозильную камеру на один день.

Перелить в стакан и залить сверху 7Up.

Банкноты

Мы всегда используем контейнер для мороженого. Идеально подходит для заморозки.