Вкус бренди на что похож: Чем отличается бренди от коньяка?

Содержание

Чем отличается бренди от коньяка?

Настоящие ценители крепкого спиртного, имеющие чувствительные вкусовые рецепторы, точно знают, в чем состоит отличие между бренди и коньяком. Эти алкогольные напитки с восхитительным ароматом и тонким вкусом объединяет их происхождение много веков тому назад. Но классический метод изготовления бренди во многом похож на приготовление коньяка. Производство последнего напитка строго регламентировано стандартами мест, где издавна производили коньяк, а вот для процесса изготовления бренди таковых стандартов нет, потому прилавки пестрят огромным разнообразием этого алкоголя.

Характеристики бренди

Бренди – это целая группа алкогольных напитков (крепость — 40-60% оборотов), которые получают посредством перегонки перебродившего фруктового сока. Важно отметить, что бренди — это больше конкретная технология производства, нежели конкретное спиртное.

Бренди зовется тот напиток, в основе которого находится любой виноградный или другой сок. Выдержка его в бочках до разлива при этом составляет не меньше полугода, а крепость — не меньше 36% об. В такое сырье не добавляются спирт, его не подкрашивают и ничем не ароматизируют.
Этот напиток не очищают с такой тщательностью, как, к примеру, воду. Потому бренди в некоторой мере сохраняет естественный аромат фруктов, из которых спирт добывали.
А выдерживание в бочках из коры дуба обеспечивает напитку особенный вкус: приятный, походящий на коньяк, который будет отличаться, зависимо от применяемого фруктового сока. Цвет бренди благородный, золотисто-коричневатый.
Бренди из яблок называют кавальдосом, вишневый напиток — киршем, грушевый — вильямом, сливовый — сливовицей, малиновый — фрамбуазом. А наиболее популярное бренди — это и есть коньяк.

К тому же выпуск бренди будет иметь отличия, что связаны с особенностями производства, теми тонкостями, которые присущи стране-изготовителю. По этой причине у бренди из разных стран вкус будет существенно отличаться.

Характеристики коньяка

Коньяк – алкоголь крепостью 40 градусов, который изготавливают из сока определенных сортов винограда путем двойной дистилляции, а после выдерживают в качественных дубовых бочках не менее 2,5 лет. Помимо этого, именовать свою продукцию «Cognac» имеют право лишь виноделы одноимённой местности на территории Франции.

Коньяки бывают ординарные — те, что приготовлены из спиртового сырья, выдержанного на протяжении 3-5 лет («звездочки» на бутылке свидетельствуют о сроке выдержки напитка) и марочными. КВ — коньяк, который выдерживали на протяжении 6-7 лет, КВВК — 8 лет, КС — не меньше десятка лет, ОС или КС — очень старый коньяк, количество лет которого должно составлять от 12 и выше.

Также есть и коллекционные, очень дорогостоящие напитки, которые часто приобретают ценители для своих коллекций. Их выдержка до момента разлива в бутылки должна составлять не меньше 23-25 лет.

Отличия

Итак, коньяк — распространенная разновидность бренди, отличия которого от других видов бренди состоит в определенных особенностях.

Территория производства. Бренди могут произвести в любой точке планеты, а вот коньяк — лишь во Франции, на специальной территории.
Сырье. Бренди может изготавливаться из любого винограда (сорт и цвет). Коньяк же производят только из 3 определенных сортов белых ягод.
Перегонка. Бренди можно произвести путем любой дистилляции. Коньяк обязательно перегоняют дважды в специальном медном кубе.
Время выдержки. Бренди выдерживается полгода в деревянной бочке или даже пластиковой таре. Коньяк выдерживается в дубовых емкостях не менее 3-х лет.
Натуральные компоненты. В некоторых видах бренди допустимо наличие красителей и ароматизаторов, в коньяке — нет.

Если человек находится в сомнениях, что же ему выбрать: бренди или коньяк, ему лучше начать дегустировать эти алкогольные напитки с простых вариантов. Так он сможет постепенно подобрать для себя наиболее подходящий вариант. Что же лучше — бренди или коньяк — каждый человек решает сам. Но если исходить из процесса производства, второй вариант все-таки предпочтительнее и благороднее.

Какой коньяк на вкус? – Drink-Drink

Какой вкус у коньяка и как его попробовать?

Когда дело доходит до наслаждения любимым напитком, новичка может немного сбить с толку, когда он точно знает, как следует попробовать коньяк и чего ожидать. Конечно, у тех, кто пил много лет, будут свои проверенные и проверенные методы, но для новичков в коньяке правильный способ пить может показаться несколько устрашающим.

Вы пробуете первый или закручиваете? Что цвет говорит вам о коньяке, который вы пьете? И как долго нужно подержать коньяк в стакане, прежде чем сделать этот важный первый глоток?

Непонятно, не правда ли? Что ж, не бойтесь, потому что здесь есть руководство Cognac Expert о том, как пить коньяк и наслаждаться коньячным спиртом.

Успокойтесь, налейте себе напиток и позвольте нам рассказать вам следующее:

Коньячный аромат

Ароматы зависят от возраста. Что касается коньяка, то чем старше, тем лучше.

Какой аромат у коньяка?

Чтобы по-настоящему понять, что такое ароматный коньяк , необходимо различать, что мы на самом деле подразумеваем под ароматом. Потому что, вопреки распространенному мнению, вкус и аромат на самом деле две разные вещи. Вкус – это химическое ощущение, воспринимаемое клетками вкусовых рецепторов во рту, и позже мы более подробно остановимся на вкусе коньяка . С другой стороны, вкус объединяет различные ощущения в мозгу. К ним относятся вкусы, передаваемые нашими вкусовыми рецепторами, но также добавляются в смесь запах, температура, тактильные раздражители и даже – в случае некоторых специй – боль.

Все эти ощущения воспринимаются мозгом, рассортированы по порядку, а конечный результат – это то, что мы называем ароматом. Одним из важнейших элементов вкуса, особенно в случае коньяка, является аромат. Что приятно подводит нас к «носу».

Нос

«Носик» коньяка – ключевая часть того, что делает напиток таким приятным. Но если вы не эксперт, вам может быть сложно понять, что вы на самом деле должны испытывать. Эксперты говорят о различных ароматах, таких как ваниль, цитрусовые, персик, карамель, ваниль или табак. Но для тех из нас, чьи чувства не так хорошо настроены, как тем, кто вдыхает коньяк, чтобы заработать себе на жизнь, было бы полезно немного дополнительных указаний. И вуаля! Cognac Expert с радостью поможет.

Какие ароматы у коньяка?

Еще в 2009 году 50 сомелье, мастеров погребов и дегустаторы собрались на Международном коньячном саммите, чтобы узнать это. На них ушло 4 дня (мы можем только представить, как «ужасно», должно быть, было этим бедным душам так долго вдыхать ароматы разных коньяков). То, что они достигли, было весьма примечательным. Исчерпывающий (ну, почти) путеводитель, демистифицирующий славу аромата коньяка . Эти опытные «носы» составили список из 5 основных ароматов, которые придают нашему любимому коньяку его неповторимый характер.

Ваниль
Чернослив
Карамель
апельсин
Абрикос

Однако это еще не все! Это могут быть самые распространенные ароматы в аромате коньяка , но есть еще 63 аромата, хотя и более тонкие, которые были умело классифицированы в соответствии с циклом сезона.

Колесо аромата коньяка

Это красивое изображение прекрасно объясняет, как каждый аромат обозначается сезоном, который он представляет.

Цветочные и тонкие ароматы, такие как ирис, акация, жасмин, флердоранж и жимолость, вызывают в памяти радость весны .

Лето представлено несколько более мягкими тонами; сено, абрикос, свежий инжир и сливы.

Осень несет в себе сладость кураги, лакрицы, ириски и трюфеля.

И тогда зима отличается более мужественным запахом коньяка, например; кофе, кожа, орех, табак и цедра апельсина.

Интересно, что в 2017 году Курвуазье объявила, что планирует провести маркетинговую кампанию, основанную на возрождении рынка потребления кофе в Великобритании. Кофе в 21 веке очень специфичен для аромата. Maxxium UK совместно с Courvoisier начали масштабную маркетинговую кампанию, нацеленную на такое сочетание – ароматы коньяка и то, как они могут дополнить кофе, например, в мартини эспрессо.

Посмотрите на Ребекку Асселин (посол Courvoisier в Великобритании), которая объясняет сложности брендов XO и то, как попробовать коньяк – в частности, тонкости аромата. https://www.youtube.com/embed/v16uwfvD3Ks?autoplay=0&rel=0

Возраст – это все

Ароматы зависят от возраста. Что касается коньяка, то чем старше, тем лучше . Когда коньяк хорошо выдержан, его аромат становится более изысканным. Фруктовые тона меняются от свежего персика и сливы до более отчетливых ароматов концентрированных чернослива, инжира и кураги. Дуб превращается в более сложные ароматы сандалового дерева, кедра и эвкалипта. Легкие цветочные тона переходят в оттенки жасмина, жимолости и гиацинта.

В коньяках , которые выдерживаются более 15 лет, можно ожидать найти оттенки лакрицы, портвейна, шоколада, специй, ириса, табака и орехов.

Немного науки

Согласно различным научным исследованиям, существует 230 основных ароматов (известных как отдушки). Но для индивидуальных запахов различных продуктов питания (таких как действительно очевидные запахи – бекон, вино, жареное мясо, клубника) особые ароматы состоят из 3-40 ключевых молекул. И хотя в запахе масла используются 3 ключевые молекулы, а в клубнике – 12, коньяк – один из самых сложных запахов среди всех пищевых продуктов – он состоит из 36 различных основных молекул запаха.

Но что это на самом деле означает? Что ж, происходит то, что химические коды этих запахов транслируются обонятельными рецепторами в носу, которых насчитывается более 400. И хотя в настоящее время известно 230 основных запахов, ученые пока обнаружили, что только 42 из обонятельных рецепторов. рецепторы реагируют на запахи пищи.

А что насчет рансио?

Если вы считаете себя немного знатоком коньяка , то мы не сомневаемся, что вы натолкнулись на термин « рансио » и, скорее всего, участвовали в дебатах о том, что такое рансио .

Rancio – это слово из Португалии, используемое для описания характеристик портвейна в процессе созревания. Rancio Charantais используется для описания коньяка и появляется после примерно 10 лет выдержки в дубовых бочках . Это гулеянская нота выдержки коньяка в дубовых бочках, которая влияет на аромат и становится более интенсивной с годами.

Подробнее читайте в нашей статье: Все о Ранцио.

Есть четыре стадии рансио:

Первый этап , известный как ранняя Rancio , может начать развиваться с 10 – летним возрастом , хотя и более характерно для старого коньяка в 15 лет. В Rancio преобладают цветочные, ореховые, сухофруктовые и пряные ноты.

Второй этап происходит от 20 до 30 лет и в течение этого периода Rancio начинает развиваться в дальнейшие землистых, грибах и пряных тона , такие как карри, шафран и имбирь. Также присутствуют более интенсивные элементы сушеных и засахаренных фруктов с оттенком мягкой влажной лесной подстилки.

Третий этап – это когда действительно начинает происходить волшебство. С 30, до 40 или даже 50 лет сложность усложняется. Острые, все более пряные ноты появляются вместе с дымными тонами сигарной коробки, табака, кедра, старого желтовато-коричневого портвейна и мускатного вина.

Наконец, мы подходим к четвертому этапу – священному состоянию персонифицированного рансио. От 40 до 50 лет эволюция чудесна. Приготовьтесь к переносу к тропическим берегам, где ароматы перезрелых тропических фруктов, личи, маракуйи и сандалового дерева смешиваются с ароматом прогулки по грандиозному имению прошлых лет, где нежные ароматы библиотечных полок, заполненных старыми книгами, и полированной кожи выставленные на обозрение старые конные снасти пронизывают воздух.

Понятие Rancio является сложным: даже производители коньячной борьбы , когда дело доходит до объяснения термина. Это почти невозможно описать. Это Чокнутый? Дрянной? Его сравнивают со вкусом грибов, земли и нотками соевого соуса. Существует так много различных описаний рансио, что мы считаем, что лучший ответ – все зависит от вашей интерпретации!

Мыло?!

Прежде чем мы закончим, есть забавное дополнение, когда речь идет об ароматах. И это может вас удивить … Это аромат мыла. Да, вы правильно прочитали, мыло. Поясним еще немного. Такое явление происходит, когда вода добавляется в воду ближе к концу процесса ее выдержки . Это нормальная практика, когда необходимо снизить содержание алкоголя до определенного уровня (например, с 43% до 40%). Однако, если процесс идет в спешке, может остаться мыльный привкус, который будет заметен как на носу, так и на небе.

Очевидно, это не то, чего вы хотите от своего коньяка. Но иногда это случается. Изготовление коньяка – не точная наука, и все зависит от умения хозяина погреба. Как и со всем коньяком, даже такой шаг нельзя торопить.

В заключение нашего руководства по ароматам коньяка ознакомьтесь с нашей подборкой коньяков с лучшими фруктовыми ароматами и самыми необычными ароматами ниже:

Лучшие коньяки с фруктовыми ароматами

Хотя в любом коньяке присутствует множество фруктовых ароматов и вкусов, некоторые из них являются особенно хорошими примерами. Некоторые производители известны тем, что приносят нам широкий спектр чрезвычайно фруктовых образцов, в том числе дома Prunier Cognac и Leopold Gourmel Cognac .

Вы можете узнать больше о превосходных фруктовых коньяках, которые команда Cognac Expert имела удовольствие попробовать в нашей статье: « Фруктовые коньяки – это больше, чем просто виноград» .

Коньячный вкус

Изысканный вкус коньяка также зависит от умения хозяина погреба определить, когда коньяк полностью созрел. Затем их подают в чистом виде, как в одном винтаже или в смеси.

Какой вкус у коньяка?

Как упоминалось ранее, вкус – это буквально химическое ощущение, воспринимаемое клетками вкусовых сосочков во рту. Большинство из нас, вероятно, помнит из биологии, что существует пять основных вкусов. Эти вкусы передаются в мозг через нервную систему:

Милая
Кислый
Поваренная соль
Горький
Умами

Хорошо, есть свидетельства того, что теперь их может быть больше, но это развивающаяся наука, а не то, о чем нам нужно беспокоиться в данном конкретном случае (Фу, слава богу).

Хотя можно было бы легко сказать, что коньяк – это бренди, и поэтому по вкусу он похож на бренди, но это не совсем так. Потому что одна из постоянных характеристик коньяка заключается в том, что ни один другой виноград для бренди в мире не выращивается на этой почве. Поэтому ни один бренди не будет на вкус похожим на коньяк.

Изысканный вкус коньяка также зависит от умения хозяина погреба определить, когда коньяк полностью созрел. Затем их подают в чистом виде, как в одном винтажном напитке или в смеси. У каждого коньяка есть свои ароматы и вкусы, и в купаже они гармонично сливаются с другими, доставляя множество чувственных удовольствий.

При дегустации коньяка невозможно отделить аромат от вкусовых рецепторов, поэтому мы говорим о вкусе коньяка, а не о его вкусе. Они так тесно связаны, что одно без другого невозможно. Какие бы чудеса вы ни испытывали на носу, они останутся на небе.

И не будем забывать о температуре

Возможно, вы заметили, что мы выступаем за то, чтобы наслаждаться коньяком разными способами. Например, со льдом, прямо из морозильной камеры, при комнатной температуре или слегка согрейте в руках в баллоне с бренди в течение нескольких минут, прежде чем выпить глоток. И мы говорим об этом не зря.

Как упоминалось ранее, вкус коньяка зависит от сочетания таких факторов, как вкус, аромат, а также температура. Ваш мозг использует тот факт, что коньяк теплый, холодный или даже ледяной, чтобы определить некоторые очень отчетливые изменения вкуса. Вот почему это отличная идея – попробовать коньяк в разных состояниях, чтобы ощутить весь спектр вкусов, которые он предлагает.

Как попробовать коньяк

Итак, мы дали вам теорию ароматов, вкусов и вкусов коньяка , но теперь пришло время применить это на практике.

Во-первых, никогда не позволяйте никому говорить вам, что есть только один «правильный» способ попробовать коньяк . Потому что напиток не в этом. Коньячная промышленность за последнее десятилетие сделала все возможное, чтобы избавиться от своего прежнего «душного» имиджа, и мы не собираемся сводить на нет всю эту хорошую работу.

Однако мы также знаем, что это может быть немного пугающе, если вы новичок в коньяке и собираетесь погрузиться в дегустацию в окружении знатоков. Итак, мы составили пошаговую инструкцию, как попробовать коньяк :

1. Выберите свой стакан

Есть два основных стакана для коньяка, которые, по мнению любителей коньяка, необходимы для правильного вкуса коньяка . Это Tulip Glass и Balloon Glass (или бокал для бренди). Причины их использования связаны с формой и тем, как бокал сужается к краю, чтобы усилить букет (аромат) коньяка. Однако, если ничего из этого вам не доступно, вполне нормально использовать сферический бокал для вина правильной формы.

2. Налить коньяк в бокал.

Ах, этот восхитительно декадентский «звон», который издает коньяк, когда его переливают из бутылки в стакан… Вам понадобится около 25 мл (0,85 унции) в стакане для дегустации.

3. Согрейте коньяк в руке.

Здесь есть спор, поскольку некоторые школы считают, что в этом нет необходимости. Однако это многовековая традиция, и без уважительной причины все так не происходит. Рекомендуется держать рукой чашу со стаканом не более 10 минут. Это помогает ему достичь комнатной температуры (около 700F или 21C). Именно при такой приблизительной температуре ароматы и тонкие нюансы коньяка становятся более понятными .

4. Посмотрите на коньяк.

Покрутите стакан и посмотрите на бусинки спирта. Мягкость «ножек» говорит о сложности коньяка. Посмотрите на цвет коньяка – это светло-золотистый цвет или более глубокий оттенок? Однако пусть вас не обманывает тот факт, что вы знаете, что коньяк темнеет с возрастом, потому что во многих случаях в коньяк добавляют карамель для получения более темного напитка. Сама по себе окраска не дает точного определения возраста коньяка.

5. Понюхайте коньяк.

Держа стакан на уровне подбородка, вдохните пары и попытайтесь определить, что вы чувствуете. Сосредоточьтесь на цветах и пряных нотах. Цветы и фрукты указывают на более молодой коньяк, в то время как более тонкие ноты подразумевают выдержанный коньяк. Часто можно найти намёки на ваниль, хотя в некоторых случаях они могут быть очень тонкими. Также обычно можно заметить ореховые нотки. Конечно, запах (например, вкус) субъективен, и разные люди могут ощущать разные ароматы. Помните, когда вы пробуете коньяк, нет правильного или неправильного – все дело в индивидуальном восприятии.
6. Попробуйте коньяк.
Сделайте глоток, но держите жидкость во рту. Помните, коньяк пьют и пьют, а не пьют. Это потому, что вы хотите попробовать все нюансы. У вашего языка есть разные сенсоры в разных областях, и вы хотите, чтобы коньяк соприкасался со всеми ними. Вкус кончика сладкого, спинки – горечи, боков – солености и кислинки. Также обратите внимание на продолжительность вкуса во рту и на баланс различных вкусов.
Коньяк сладкий?
Как мы упоминали ранее, некоторые производители коньяка добавляют карамель, чтобы сделать свой продукт более темным . Таким образом, они кажутся старше, чем есть на самом деле. Во вкусе это можно заметить довольно легко: сначала он производит впечатление сладкого коньяка с очень ранней ноткой ванили на кончике языка, которая затем быстро исчезает и больше нигде во вкусе не присутствует. Хотя многие коньяки часто имеют тонкий и естественный более сладкий вкус, эта острая сладость является ключевым показателем добавления искусственной карамели.
7. Наслаждайтесь финишем
« Послевкусие » – это ощущение, которое вы получаете после того, как проглотили коньяк. Здесь вы все еще наслаждаетесь ароматом во рту, и, как правило, чем старше коньяк, тем дольше вы ощущаете послевкусие.
Как мы уже упоминали выше, есть много разных способов насладиться вкусом коньяка . Некоторые люди любят добавлять лед, утверждая, что это дает им разные ароматы. Другие пьют их из миксера (например, кока-колы). И сегодня один из самых популярных способов – выпить коньяк в коктейле.
Но самое главное в дегустации коньяка – это то, что вы получаете удовольствие от этого опыта. Не беспокойтесь о том, что вы не сможете почувствовать определенные ароматы, которые, по словам других людей, присутствуют. Все дело в том, чтобы получать удовольствие от того, что ты делаешь. И если кто-то другой почувствует вкус цукатов, а все, что вы почувствуете, – это лакрица, тогда это нормально. У всех немного разное обоняние и вкусовые ощущения, и на самом деле это не имеет большого значения. Просто расслабьтесь, получайте удовольствие и наслаждайтесь коньяком. В конце концов, это сделано для вашего удовольствия. Так что наслаждайтесь …
Рейтинг коньяка
Существует прямая связь между бочками, используемыми в процессе выдержки, и гладкостью коньяка. Это связано с тем, что более старая древесина придает аромату иную насыщенность.
Коньяк рейтинги и отзывы
Итак, теперь вы знаете этикет дегустации коньяка, и, наверное, вам не терпится приступить к делу! Но с чего начать?
У Well Cognac Expert есть ряд ресурсов, которые помогут вам выбрать, какой коньяк понравится вам. На нашей  странице обзоров коньяка в нашем блоге есть ряд статей с различными рейтингами обзоров коньяка и подробными комментариями о дегустации. А если вы не согласны, мы всегда рекомендуем нашим читателям оставить комментарий и присоединиться к дискуссии, потому что вкус и опыт субъективны, и нам нравится слышать об этом.
Вы также можете воспользоваться нашим помощником по рекомендации коньяка, который предоставит вам три рекомендации по коньяку, основанные на таких факторах, как ваш личный вкус, возраст, ценовой диапазон и многое другое.
Джо Бинни, плодовитый плакат в нашей популярной группе любителей коньяка в Facebook  и признанный специалист по коньяку и технологиям, поразил нас своим глубоким анализом. Ознакомьтесь со всем его анализом рейтингов коньяка в нашем блоге .
Крем-де-ла-крем
Мы даже составили наш окончательный список мягких коньяков , это коньяки, которые, по нашему мнению, идеально и гармонично сочетают аромат, вкус, ощущение во рту и послевкусие, оставляя нас с изысканно мягким вкусом .
Гладкость коньяка также зависит от его возраста и качества. Таким образом, более молодой и свежий коньяк будет иметь мягкость, отличную от гладкости старого коньяка, такого как коньяк Extra  или Hors d’Age Cognac .
Мы считаем, что гладкий коньяк обладает следующими качествами:
Легкость для питья как на вкус, так и на протяжении всего финиша
Красиво округленный, что означает, что вкусы плавно сливаются, постепенно развиваясь в процессе дегустации.
Во рту нет остроты
Мягкое послевкусие
Легко пить
Крепость 40% – все, что выше, естественно, даст больше энергии
Может быть молодой или старый коньяк
Существует прямая связь между бочками, используемыми в процессе выдержки, и гладкостью коньяка. Это связано с тем, что более старая древесина придает аромату иную насыщенность. Чем моложе древесина, тем сильнее воздействие на жидкость внутри – более старые бочки по самой своей природе приводят к более гладкому готовому продукту.
Поиск мягких коньяков продолжается и динамичен. Как только вы думаете, что нашли идеальный вариант, появляется другой, который бросает вызов первому месту в вашей личной таблице лидеров. Однако нельзя отрицать, что этот постоянный путь открытий к самому мягкому коньяку – это веселое, нескончаемое времяпрепровождение.
Итак, прочтите нашу статью, чтобы узнать о наших девяти идеальных мягких коньяках . Как уже упоминалось, этот список постоянно меняется с учетом новых выпусков и тех, которые больше не доступны для покупки. Мы также открыты для рекомендаций, поэтому дайте нам знать, если вы считаете, что есть коньяк, который заслуживает своего места в списке!
Какой вкус у коньяка? (Обновление 2023 г.)

29 декабря 2022 г. 4:45 20 января 2022 г. 11:40 Лидия Мартин
Последнее обновление: Лидия Мартин, 29 декабря 2022 г. Это фруктовый, сладкий ликер, который одинаково приятен как сам по себе, так и в коктейлях. Однако бренди — это не только сладкий и фруктовый вкус. У него более отчетливый вкус, который слишком захватывающий, чтобы его открывать.
Какой вкус у коньяка? Чтобы помочь вам лучше понять вкус коньяка, давайте более подробно «взглянем» на его вкус.
Содержание
Глоток бренди
Термин «бренди» происходит от голландского слова brandewijn, что переводится как «сожженное вино». Бренди — это спирт, созданный из перебродившего фруктового сока, чаще всего виноградного сока. Кроме того, абрикосы, яблоки и вишни являются альтернативными фруктами для приготовления бренди.
Вкус коньяка фруктовый и несколько сладковатый. Кроме того, он может иметь привкус дуба, часто выдерживается в деревянных бочках. С возрастом вкус коньяка становится более мягким и насыщенным — ему меньше двух лет. С другой стороны, коньяки старше двух лет считаются зрелыми.
6 видов и их вкус
1. Хересный бренди
Вкус испанского бренди сложный, с нотками темных сухофруктов и карамели, с оттенком соли. Этот испанский бренди производится из винограда и других фруктов, произрастающих в испанском регионе Херес Треугольник. Но в чем разница между бренди и хересом?
Испанский бренди производится в двух разных регионах: Бренди де Херес производится в жаркой и тропической Андалусии, а бренди Торрес производится в средиземноморском климате Каталонии.
2. Писко
Этот бренди производится в Перу и Чили из винограда. Писко назван в честь одноименного порта в Перу. Писко имеет легкий винный аромат, но его пары достаточно сильны, чтобы открыть носовые пазухи.
Чувство жжения все еще сохраняется, но оно не вызывает кашля или срыгивания. В остальном вкус был похож на аромат — виноградный, с нотками чего-то хрустящего и бодрящего, вроде терпкого яблока.
3. Кальвадос
Кальвадос — нормандский сидр, переработанный в бренди. Готовить можно как с яблоками, так и с грушами. Кальвадос строго производится в регионе Нормандия на севере Франции.
Кальвадос имеет преимущественно аромат яблока и груши, но часто включает нотки абрикоса, специй для выпечки, сладкой выпечки и цветов.
Читайте также: Самые дорогие бренди в мире
4. Эпплджек
Этот яблочный бренди из Нью-Джерси был основан в 1968. Этот ликер на вкус похож на яблочный бренди, так как он сделан из яблок. Несмотря на то, что Applejack имеет яблочный аромат и вкус, на вкус он больше похож на легкий яблочный виски.
5. Граппа
Граппа — это бренди, производимый в Италии, итальянской части Швейцарии или Сан-Марино. Это из выжимок — бурдюков, мякоти, семян и стеблей. Бренди Pomace может производиться во всем мире, но только граппа, произведенная в Италии, имеет право на это название.
Высококачественная граппа имеет широкую гамму тонов ягодной сладости и разнообразие нежных и тонких ноток, начиная от меда и заканчивая карамелью и патокой. Он также имеет аромат элитных духов.
6. Kirschwasser
Kirsch, или более широко известный как Kirschwasser, представляет собой чистый вишневый бренди. В отличие от других бренди со вкусом вишни, кирш не сладкий. Кирш должен иметь сильный вишневый аромат и мягкий горьковатый привкус из перегнанных косточек.
Кирш широко используется в кондитерских изделиях типа юбилейной вишни и шварцвальда, соусов и глазурей, а также в качестве начинки для шоколадных конфет. Кирш также является любимым дополнением к коктейлям.

Читайте также :
Бренди когда-нибудь испортится?
Как лучше всего пить бренди?
Какой бренд бренди сегодня лучший?
Какой бренди лучше всего подходит для сангрии?
Часто задаваемые вопросы
Бренди сладкий или горький?
Бренди обычно сладкий и фруктовый. Он не приторно-сладкий, а скорее нежно-сладкий. Бренди сочетает в себе спиртовой пунш виски и нотки дуба с мягкостью сладкого вина. Чем старше становится бренди, тем более мягким и дубовым становится его вкус [1].
У коньяка сильный вкус?
Бренди имеют сильный вкус. Крепость большинства коньяков составляет от 70 до 120. Этот показатель означает, что от 35% до 60% напитка составляет алкоголь. По сравнению со стандартным пивом или вином бренди чрезвычайно крепок [2]. Если вы не очень любите алкогольные напитки, вы всегда можете выбрать девственные напитки или безалкогольные коктейли.
Бренди вкуснее виски?
Бренди вкуснее виски, если вы предпочитаете более сладкий вкус напитка. Вкус бренди варьируется в зависимости от фруктов, из которых он изготовлен, и его возраста, но часто они слаще виски.
Key Takeaways
Бренди — это спирт, получаемый путем перегонки фруктового вина. Однако чаще всего это связано с виноградными винами. Бренди можно приготовить из любого фруктового вина, включая грушевое, сливовое или яблочное.
Вкус бренди варьируется в зависимости от фруктов, из которых он сделан, и его возраста, но они часто слаще виски и имеют цветочный, свежий и сушеный фруктовый аромат, а также цедру цитрусовых, что делает их идеальными для рецептов коктейлей.

Каталожные номера:
https://www.thespruceeats.com/all-about-brandy-760698
https://spoonuniversity.com/lifestyle/what-is-brandy-and-what-makes-it-special
Лидия Мартин
Лидия Мартин родом из Редмонда, штат Вашингтон, где вы найдете одни из лучших коктейль-баров и ликеро-водочных заводов, которые предлагают отличное сочетание местных напитков. Раньше она работала менеджером бара в Париже и является миксологом-самоучкой, чья страсть к созданию уникальных коктейлей привела ее к созданию Liquor Laboratory. Лидия может за считанные секунды состряпать подлую Маргариту! Свяжитесь с нами по адресу [email protected] или узнайте больше о нас здесь.
Какой вкус у коньяка?
Опубликовано 28 сентября 2021 г.
Различные вкусы и виды бренди
Поскольку бренди производится с использованием перебродившего фруктового сока, вкус ликера

немного сладкий и фруктовый . Эти вкусы сочетаются с дубовым вкусом и , благодаря тому, что коньяк выдерживается в дубовых бочках или дубовых бочках.
Некоторые фрукты, используемые для изготовления бренди, включают:
яблоки
груши
вишни
сливы
абрикосы
виноград
Бренди обычно используется в качестве очищающего средства для вкуса. Бренди — это послеобеденный напиток, который подают при комнатной температуре. Он содержит 40-50 процентов алкоголя по объему (ABV) в зависимости от конкретного типа бренди.
Различные вкусы и типы бренди
Существует несколько видов бренди, в том числе:
Писко: Назван в честь перуанского портвейна и производится из винограда в Чили и Перу.
Brandy de Jerez: Этот тип испанского бренди производится в регионе Херес Треугольник в Испании.
Кальвадос: яблочный бренди из региона Нормандия во Франции.
Киршвассер: Бренди, приготовленный только из вишни.
Эпплджек: Американский бренди, который считается фруктовым бренди, потому что он сделан из яблок.
Граппа: Граппа, созданная в Италии, представляет собой итальянский бренди, изготовленный из вина. Этот вид коньяка из жмыха можно производить только в Италии.
Коньяк и арманьяк Бренди
Прежде всего, стоит отметить, что коньяк является одним из многих видов бренди. Часто люди могут их спутать.
Популярные виды бренди включают коньяк и арманьяк. В обоих французских бренди коньяк поступает из региона Коньяк во Франции, а арманьяк — из региона Арманьяк.
Популярные французские коньяки, с которыми вы, возможно, знакомы:
Rémy Martin
Courvoisier
Martell
Hors d’Age
Napoleon
Hennessy
Французский бренди может называться коньяком, а американский бренди может называться просто бренди.
Франция требует строгой классификации коньяка для определения его возраста. Таким образом, французский бренди можно отнести к категории очень особого (VS), очень превосходного старого бледного (VSOP), экстра старого (X.O.) или Наполеона.
Напиток VS – это бренди, выдержанный не менее двух лет, а VSOP – не менее четырех лет. Бренди XO и Napoleon выдерживают не менее шести лет.
Коньяк производится путем смешивания шести различных сортов винограда. Бренди, поступающие из Франции, обычно выдерживают в бочках или бочках из французского дуба для процесса дистилляции.
Коктейли с бренди
Популярные коктейли с бренди включают коляску, метрополитен и Vieux carre. Эти смешанные напитки содержат бренди и считаются классическими коктейлями.
Eau de Vie — это прозрачный фруктовый бренди, а классический напиток Old Fashioned можно использовать с бренди вместо бурбона. От Калифорнии до Франции и повсюду между ними вы можете найти определенные бренди, созданные с учетом конкретных вкусов.
Как делают бренди
Бренди в переводе с голландского означает «обожженное вино». Бренди производится по всему миру в самых разных местах с использованием различных методов. Поскольку в бренди используется множество фруктов, иногда винокурня может располагаться рядом с теми местами, где растут определенные фрукты, например, рядом с яблоневым садом.
В процессе дистилляции используются сухофрукты. Каждая винокурня, скорее всего, будет иметь свои собственные методы дистилляции. В то время как некоторые могут использовать деревянные дубовые бочки, другие используют перегонные кубы.
Бренди, выдержанный более двух лет, считается зрелым. Бренди, выдержанные менее двух лет, считаются невыдержанными.
После того, как дистиллированный спирт содержит то, что ищут законодатели вкуса, начинается процесс розлива в бутылки. Дистилляторы могут сделать свой собственный выбор, когда речь идет о типах используемых фруктов, а также о том, как выдерживается бренди.
Вы обнаружите, что бренди, приготовленные с использованием определенных фруктов, таких как яблочный бренди, имеют эту маркировку на этикетке бутылки. Фактически, все бренди, изготовленные без использования винограда, должны иметь маркировку на бутылке.
Если вы пьете слишком много бренди или алкоголя в целом, программы лечения могут помочь. Чтобы узнать о наших возможностях, пожалуйста, свяжитесь с нами сегодня.
Автор: Ark Behavioral Health Editorial Team
© 2022 Ark National Holdings, LLC. | Все права защищены.
На этой странице не предоставляются медицинские консультации.
Источники
Молекулы — летучие ароматические соединения бренди «Лозовача», полученного из сортов мускатного столового винограда (Vitis vinifera L.)
Национальные институты здоровья — Химический состав алкогольных напитков, добавки и загрязняющие вещества
Национальные институты здоровья — Производство и употребление алкогольных напитков во всем мире
Национальная медицинская библиотека: PubMed — Органолептические и химические модификации винного бренди, выдержанного на каштановой и дубовой древесине осколки по сравнению с деревянными бочками
Реанимация — Лекарственный бренди
Вопросы по лечению?
Ark Behavioral Health предлагает 100% конфиденциальную оценку злоупотребления психоактивными веществами и назначение лечения с учетом ваших индивидуальных потребностей.
Posted in Разное