Коктейли с вермутом – Сайт о винограде и вине
Коктейли с вермутом – огромная группа алкогольных напитков. Полынное вино в чистом виде не так популярно, как водка или шампанское, требует деликатного подхода. Его принято чем-нибудь разбавлять и дополнять. На выходе получаются самые разные по цвету, вкусу, консистенции шейки. Как и из чего сделать коктейль с вермутом в домашних условиях?
Ассортимент вермутаДомашние коктейли с вермутом: секреты и особенности приготовления
Независимо от выбранных рецептов, коктейли на основе вермута всегда готовятся из охлажденных ингредиентов, зачастую нужен лед, поэтому заранее подготавливаем. У теплых алкогольных напитков совсем другой вкус, иногда появляются неприятные «сивушные» нотки, что только все портит.
Особенности приготовления:
- Рецепты коктейлей с вермутом предполагают наличие шейкера. Так
называется специальный барменский стакан. Если его нет, то можно использовать
высокую банку с крышкой.
- Не стоит готовить в домашних условиях многокомпонентные коктейли, достаточно 3-5 ингредиентов, элементы декора в это количество не входят.
- Если в ингредиентах просто указан вермут, то можно выбирать любой вид на свой вкус. Если же конкретно дано наименование Vermouth Secco (сухой вермут), Vermouth Bianco (десертный), Vermouth Rose (розовый), Vermouth Bitter (горький, несладкий), то не рекомендуется заменять.
- Для коктейлей нужно использовать только свежие, качественные ингредиенты. Не нужно пытаться замаскировать вермутом искусственный сок из порошка или дешевое шампанское.
- Если готовятся крепкие коктейли с вермутом, то не нужно делать много и подавать в больших бокалах, достаточно 80-100 мл на порцию.
- Как легко понизить градус коктейля? Просто добавить лед! Он лучше, чем дополнительная порция сока, тоника и других напитков со вкусом.
Уже через полчаса вкус и аромат напитка
изменится, лед растает, да и декор может пострадать. Кстати, часто коктейли называют «шейками» в честь барменского стакана. Это не является ошибкой, даже при смешивании ингредиентов обычной ложкой или палочкой.
Коктейль с вермутом «Бьянко» и шампанским
Вермут-шампань – именно так называют этот игристый напиток. Рецепт очень простой, подходит для любого времени года и даже не нужно ничего взбивать. Если шампанское сухое, то можно сократить количество лимонного сока.
Ингредиенты
- 100 мл шампанского;
- 0,3 шт. лимона;
- 100 мл вермута;
- 5-7 кубиков льда;
- 3 ч. л. коричневого сахара.
Способ приготовления
- Выдавить из трети лимона сок, можно сразу в бокал, добавить коричневый сахар. Иногда такой коктейль делают с обычным рафинадом или медом, что не запрещается. Размешать, часть сахара должна раствориться.
- Добавить вермут, размешать еще раз, после чего влить шампанское.
- При подаче кинуть в бокал несколько кубиков льда, количество зависит от желаемой крепости. Украсить коктейль с вермутом и шампанским можно спиралькой из лимонной цедры.
Коктейль с вермутом «Бьянко» и шампанскимНикогда в коктейли с шампанским не добавляют соки и молочные продукты, иначе у напитка появляется вкус прокисшего компота. Если нужно внести фруктовую или ягодную нотку, то используются концентрированные сиропы, ликеры.
Коктейль «Джин с вермутом»
10 КОКТЕЙЛЕЙ С ВИСКИ
Виски — крепкий алкогольный напиток, известный всему миру уже более 5 столетий. Его предпочитали пить королева Виктория, Уинстон Черчилль, Фрэнк Синатра…
Виски обладает ярким вкусом и в зависимости от подачи может быть как аперитивом, так и дижестивом, а также применяется в качестве основы для коктейлей.
Напитки с его добавлением имеют запоминающийся вкус, получаются крепкими и насыщенными.
Представляем вам максимально простые коктейли с виски, которые без труда можно сделать в домашних условиях.
ВИСКИ С КОЛОЙ
Этот напиток можно назвать наиболее известным лонг дринком. Его готовят в бокале большого объема и используют много льда, поэтому пьют коктейль долго — по мере таяния льда. Несмотря на большое количество виски, коктейль относится к категории слабоалкогольных, при этом обладает сладким привкусом.
Компоненты:
Шотландский виски, кола и кубики льда.
Как приготовить:
Процесс отнимет 1-2 минуты, так как рецепт данного коктейля включает всего 3 ингредиента. Для начала полностью наполните стакан льдом. Далее – осторожно влейте оставшиеся компоненты, хорошенько размешайте. Можете смешать виски и колу соотношение 1:1 (по 100 мл каждого), в традиционном рецепте этот показатель составляет 1:3.
ДЖОН КОЛЛИНЗ
Коктейль появился в конце 19 века, его также нередко называют «Томом Коллинзом», так как существует две версии этого напитка – с джином и с виски. Мы расскажем о втором, более классическом рецепте.
Компоненты:
Виски, содовая, сладкий сахарный сироп и сок лимона.
Как приготовить:
В высокий стакан добавьте имеющиеся ингредиенты (50 мл алкоголя, 60 мл содовой, 30 мл сока и 15 мл сиропа), после этого осторожно перемешайте. По желанию, украсьте 1-2 дольками лимона.ЯБЛОЧНЫЙ ВИСКИ
Еще один напиток, сделанный на основе виски, который легко приготовить самому, это Яблочный виски. Коктейль также называют «яблочным Джеком», так как в нем часто используют именно Jack Daniel’s.
Компоненты:
Виски, яблочный сок, небольшие дольки яблока, палочка корицы, лед.
Как приготовить:
Полностью наполните стакан льдом, налейте виски (примерно 50 мл) и сок (150 мл). После этого тщательно размешайте. Украсьте полученный коктейль палочкой корицы и веером из небольших долек яблока.
ИРЛАНДСКИЙ КОФЕ
Кофе по-ирландски по праву считается классикой, это – один из популярных коктейлей, сделанных на кофейной основе.
Компоненты:
Горячий кофе (без добавок), виски, взбитые сливки, тростниковый (коричневый) сахар.
Как приготовить:
Сначала налейте 100-120 мл кофе в стакан на высокой ножке, затем добавьте 1 ч.л. сахара и подождите, пока он полностью растворится. На следующем этапе добавьте крепкий алкоголь (40 мл) и все хорошо размешайте. В конце аккуратно добавьте сливки (около 30 мл).
БУЛЬВАРДЬЕ
Коктейль появился в Париже еще в прошлом столетии.
С тех пор способ его приготовления практически не изменился.
Компоненты:
Виски (бурбон), красный сладкий вермут, кампари, кусочек апельсиновой цедры, лед.
Как приготовить:
Для создания бульвардье положите в стакан несколько кубиков льда. Затем добавьте 40 мл виски, 30 мл вермута и кампари, тщательно перемешайте. Можно украсить полоской, вырезанной из апельсиновой цедры (или другого цитрусового фрукта).
МАНХЭТТЕН
Аперитив, появившийся в конце 19 века в Америке, а сегодня завоевавший популярность по всему миру.
Компоненты:
Ржаной виски, сладкий красный вермут, ангостура (венесуэльский биттер), коктейльная вишенка для украшения и лед.
Как приготовить:
Положите 3-4 кубика льда в стакан, добавьте виски (50 мл), вермут (20 мл) и буквально пару капель ангостуры.
Затем – тщательно перемешайте. Далее перелейте напиток в предварительно охлажденный бокал, а сверху добавьте коктейльную вишню.
МЯТНЫЙ ДЖУЛЕП
Коктейль, появившийся на юге США в 1840 году. Традиционно его причисляют к группе лонг дринков.
Компоненты:
Бурбон, мята, вода, сахарная пудра, измельченный лед.
Как приготовить:
В высокий коктейльный стакан положите мяту – ее листья должны полностью закрыть дно. Добавьте 1 ч.л. сахарной пудры и 2 ч.л. воды, а затем все подавите мадлером (небольшим пестиком-толкушкой). Теперь нужно заполнить стакан доверху льдом и добавить 45 мл бурбона. Сверху используйте украшение в виде мяты.
ВИСКИ САУЭР
Рецепт этого коктейля с виски известен миру более 150 лет. Название напитка указывает на основной алкоголь в составе, а термин «сауэр» обозначает наличие кислинки от цитрусовых фруктов.
Компоненты:
Бурбон, сладкий сахарный сироп, сок лимона, долька апельсина, коктейльная вишенка, лед, сырой яичный белок (по желанию).
Как приготовить:
Вам потребуется шейкер: добавьте лед в кубиках (примерно 200 гр), алкоголь (45 мл), сок (30 мл), белок (1-2 ч.л.), сахарный сироп (20 мл). Встряхните и перелейте напиток в высокий стакан (не забудьте добавить туда еще 100 гр льда). По желанию завершите композицию вишней и апельсином.
Подробное видео процесса приготовления Виски Сауэр в домашних условиях можно посмотреть в нашем инстаграм аккаунте.
ЛИНЧБУРГСКИЙ ЛИМОНАД
Напиток, который относят к категории классических коктейлей в любом баре. Характеризуется многогранным вкусом: в букете есть как сладкие, кислые, так и пряные ноты.
Компоненты:
Виски, имбирный эль, апельсиновый ликер, сок лимона, сахарный сироп, измельченный лед.
Как приготовить:
Потребуется шейкер – в нем смешайте крепкий алкоголь (30 мл), а также ликер, сок и сироп (по 20 мл). Добавьте несколько кусочков льда и все хорошо потрясите. Далее возьмите высокий стакан, положите туда немного льда (2-3 кубика) и перелейте содержимое из шейкера. Сверху долейте имбирный эль (80 мл) и перемешайте.
БОРА-БОРА
Яркий и необычный напиток, в котором присутствуют пряные ноты. Считается одним из наилучших освежающих коктейлей, назван по одноименному острову в Тихом океане.
Компоненты:
Шотландский виски, ванильный ликер, виноград, лайм, дробленый лед.
Как приготовить:
Поместите 5-6 ягод винограда и 1-2 дольки лайма в стакан. При помощи мадлера (специальной толкушки) хорошо разомните их. Добавьте колотый лед, влейте 50 мл виски и 20 мл ликера, все перемешайте.
Качественный виски хорошо сочетается с разными ликерами и сиропами, может комбинироваться с другим напитками, соками и даже сливками.
Коктейли с виски — Рецепты
Коктейли с использованием виски являются одними из самых популярных и востребованных в мире. Раскроем секреты приготовления некоторых из коктейлей с виски. Пробуйте сами и угощайте друзей!
КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-1»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл вермута, 15 мл водки «Померанцевой горькой», 2 вишни.
Способ приготовления. Перемешайте все в шейкере и перелейте в широкий низкий стакан, украсьте вишнями.
КОКТЕЙЛЬ «МАНХЭТТЕН-2»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл вермута, 10 мл водки «Охотничьей горькой», лимон или апельсин, лед.
Способ приготовления. Перемешайте все ингредиенты в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал, украсьте долькой лимона или апельсина и добавьте кубик льда.
КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК»
Требуется: 20 мл виски, 1 яичный желток, 1 ст.
л. сахара, 30 мл шампанского.
Способ приготовления. Взбейте в миксере виски, яичный желток, сахар. Пенную смесь процедите в бокал и заполните его охлажденным шампанским.
КОКТЕЙЛЬ «В СТИЛЕ САФАРИ»
Требуется: 20 мл виски, 15 мл ликера «Бенедиктин», 25 мл «Южного» ликера, лимон.
Способ приготовления. Все ингредиенты перемешайте в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал и украсьте край бокала кружком лимона.
КОКТЕЙЛЬ «ТЕХАССКИЙ ПАРЕНЬ»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл «Южного» ликера, 20 мл апельсинового сока, кубик льда.
Способ приготовления. Смешайте все ингредиенты в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал и добавьте кубик льда.
КОКТЕЙЛЬ «ХЭЛЛО, АМЕРИКА!»
Требуется: 20 мл виски, 40 мл Шерри-бренди, 15 мл лимонного сока.
Способ приготовления. Все перемешайте в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал.
КОКТЕЙЛЬ «ОХОТНИЧИЙ»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл белого вермута, 10 мл водки «Охотничья горькая», 1 кружок лимона, 20 мл содовой воды, лед.
Способ приготовления. Смешайте виски, белый вермут, водку в шейкере. Перелейте в широкий низкий бокал. Перед подачей добавьте содовую воду. Украсьте край бокала кружком лимона, добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОН ЛАЙТ»
Требуется: 20 мл виски, 15 мл «Южного» ликера, 15 мл ликера «Бенедиктин», лед.
Способ приготовления. Смешайте виски, «Южный ликер» и ликер «Бенедиктин» в шейкере и перелейте в бокал для коктейлей. Добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ЛИМОННЫЙ»
Требуется: 50 мл виски, 200 мл красного вермута, цедра половинки лимона, несколько вишен, лед.
Способ приготовления. Смешайте виски, красный вермут, несколько кубиков льда и натертую цедру лимона в шейкере.
Разлейте напиток в низкие бокалы и положите в каждый по 1-2 вишни. Предварительно смочите край бокала сначала в лимонном соке, а затем в сахаре.
ЯПОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «SUNTORQ»
Требуется: 40 мл японского виски «Suntorq», 20 мл коктейля «Диско», 20 мл «Горькой лимонной настойки», 10 мл чая, кружок лимона, лед.
Способ приготовления. Виски, коктейль, настойку и чай взбейте в шейкере, перелейте в бокалы для коктейлей. Добавьте несколько кубиков льда, украсьте край бокала кружком лимона и сахарным «инеем».
ШОТЛАНДСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ БЛЮЗ»
Требуется: 50 мл шотландского виски «Haiq», 50 мл коктейля «Бочче-Болл», 50 мл содовой воды, лед.
Способ приготовления. Взбейте в миксере со льдом шотландское виски, коктейль. Перелейте коктейль в низкий широкий бокал. Перед подачей добавьте содовую воду и лед.
КОКТЕЙЛЬ «ГОЛД ЛЭЙК»
Требуется: 30 мл виски «Cutty sark Blended», 15 мл смородинового сиропа, 65 мл воды, лед.
Способ приготовления. Смешайте в миксере смородиновый сироп и виски со льдом. Перед подачей добавьте охлажденную воду
КОКТЕЙЛЬ «QUEEN ANNA»
Требуется: 30 мл шотландского виски «Королева Анна», 20 мл ликера «Старый Таллин», 20 мл ликера «Старый Арбат», 50 мл шампанского, вишня, кружок апельсина, лед.
Способ приготовления. На дно бокала положите кусочки льда и вишню. Налейте шотландское виски и ликеры. Перед подачей добавьте охлажденное шампанское. Оформите край бокала кружком апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «КОРОЛЕВСКИЙ»
Требуется: 30 мл шотландского виски «Королева Анна», 50 мл виноградного сока, 10 мл лимонного ликера (или настойки), вишня, кружок апельсина, лед.
Способ приготовления. На дно бокала положите кубики льда и вишню. Сверху налейте шотландское виски «Королева Анна», виноградный сок и лимонный ликер. Оформите край бокала кружком апельсина и сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «РИЧАРД III»
Требуется: 70 мл шотландского виски «Паспорт», 30 мл шотландского виски «Ричард», 20 мл клубничного сиропа, 20 мл лимонного сиропа, 5 мл содовой воды, 60-90 мл воды со льдом, вишня, лед.
Способ приготовления. Взбейте в миксере со льдом шотландское виски, клубничный сироп, лимонный сироп, содовую воду. Перед подачей добавьте воду со льдом.
КОКТЕЙЛЬ «IEB»
Требуется: 40 мл виски «IEB», 40 мл коктейля «Диско», 10 мл лимонного сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте в миксере шотландское виски и коктейль «Диско» в равных пропорциях, перелейте в широкий низкий бокал. Добавьте лимонный сок. Подайте со льдом и украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛАЯ ЛОШАДЬ»
Требуется: 100 мл шотландского виски «Белая лошадь», 50 мл коктейля «Дистилленд», 100 мл шампанского, лед.
Способ приготовления.
Смешайте шотландское виски с коктейлем и со льдом. Добавьте охлажденное шампанское.
КОКТЕЙЛЬ «ДОМ ЭШЕРОВ»
Требуется: 30 мл виски, 30 мл вермута, лед.
Способ приготовления. Смешайте виски с вермутом в широком низком бокале округлой формы. Добавьте лед.
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВОЕ ВИСКИ»
Требуется: 50 мл виски, 50 мл вишневого ликера, 1 ч. л. лимонного сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте виски, вишневый ликер и лимонный сок в широком низком граненом бокале. Добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «МОЯ ЛЮБОВЬ»
Требуется: 50 мл виски, 25 мл вишневого сиропа, 25 мл лимонного сока, лед, кружок лимона.
Способ приготовления. Смешайте виски, вишневый сироп, лимонный сок в шейкере, перелейте коктейль в широкий низкий граненый бокал. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала кружком лимона.
КОКТЕЙЛЬ «АФРИКАН ПРЕЗЕНТ»
Требуется: 30 мл виски, 10 мл ликера «Бенедиктин», 10 мл апельсинового ликера, 10 мл лимонного сока, лед, кружок апельсина.
Способ приготовления. Хорошо взболтайте в шейкере виски, лимонный сок, ликер «Бенедиктин» и апельсиновый ликер. Перелейте коктейль в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда, украсьте край бокала кружком апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «МАЙН ВИСКИ»
Требуется: 40 мл виски, 10 мл сахарного сиропа, лед, сахар.
Способ приготовления. Смешайте в широком низком бокале виски и сахарный сироп, добавьте несколько кубиков льда и украсьте край бокала сахарным «инеем».
АПЕЛЬСИНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ ОРАНЖ»
Требуется: 30 мл виски, 10 мл апельсинового ликера, 20 мл апельсинового сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте виски, ликер и сок в шейкере. Перелейте коктейль в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «КАНАДСКИЙ САУЭР»
САУЭР ВИСКИ — в переводе с английского «кислое виски». Такой вкус получается благодаря содержанию в коктейле цитрусовых соков.
Требуется: 45 мл канадского виски, 15 мл лимонного сока, 0,5 ч. л. сахарного сиропа, несколько зерен гвоздики, долька лимона.
Способ приготовления. Приготовьте коктейль в шейкере, подайте со льдом в старомодном стакане олд-фэшенд. Украсьте коктейль долькой лимона, а сверху посыпьте молотой гвоздикой.
КОКТЕЙЛЬ «ИНДИАНА РИВЕР САУЭР»
Требуется: 45 мл американского виски, 15 мл грейпфрутового сока, 0,5 ч. л. малинового ликера, 0,5 ч. л. десертного красного вермута, 1 долька лимона или апельсина, лед.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере, перелейте коктейль в широкий низкий граненый бокал, добавьте несколько кубиков льда и дольку лимона или апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «НЬЮ-ЙОРК САУЭР»
Требуется: 30 мл американского виски, 15 мл малинового сока, 30 мл сухого красного вина, 1 ч. л. сахарного сиропа, 1 долька лимона или апельсина.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере, перелейте коктейль в широкий низкий бокал округлой формы. Подавайте без льда, украсьте долькой лимона или апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «БЕРЛИНСКИЙ САУЭР»
Требуется: 50 мл виски, 25 мл лимонного сока, 1 ч. л. «Аллажского тминного ликера», 10 мл сухого белого вермута, долька лимона.
Способ приготовления. Перемешайте все компоненты в шейкере. Перелейте в широкий низкий бокал, украсьте долькой лимона. Подавайте без льда.
КОКТЕЙЛЬ «САЙРИ-ВИСКИ»
Требуется: 50 мл виски, 50 мл лимонного сока, черешня, кружок лимона, сахарная пудра, лед.
Способ приготовления. Заполните шейкер на 1/5 колотым льдом. Налейте виски, лимонный сок, добавьте сахарную пудру и сильно встряхните. Напиток процедите в низкий бокал, украсьте черешней и тонким кружком лимона.
КОКТЕЙЛЬ «АМЕРИКАНСКИЙ НЬЮ-САУЭР ВИСКИ»
Требуется: 60 мл американского виски, 30 мл лимонного сока, 1 ч. л. гренадинового сиропа, цедра лимона, долька лимона.
Способ приготовления. Приготовьте коктейль в шейкере, смешав все компоненты. Подайте без льда в рюмке. Украсьте долькой лимона и серпантином из лимонной кожуры.
КОКТЕЙЛЬ «ТАУЭР»
Требуется: 50 мл шотландского виски, 25 мл десертного красного вермута, 2-3 капли вишневого ликера.
Способ приготовления. Приготовьте коктейль в миксере, тщательно смешав все компоненты. Подайте без льда в коктейльной рюмке. Украсьте край рюмки сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «SCOTLAND BALSAM»
Требуется: 40 мл шотландского виски, 20 мл сухого белого вермута, 20 мл десертного красного вермута.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере. Подайте без льда в коктейльной рюмке. Украсьте край рюмки сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С СОДОВОЙ»
Требуется: 50 мл виски, 30 мл содовой воды, 10 мл лимонного сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте в широком низком бокале виски с содовой и лимонный сок. Добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «РАШЕН ВИСКИ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл белого вермута, 1 ч. л. водки «Старка», лед.
Способ приготовления. Смешайте в шейкере виски, вермут и водку, перелейте коктейль в широкий низкий бокал округлой формы. Добавьте несколько кубиков льда и украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «МИЛК ВИСКИ»
Требуется: 30 мл виски «Амаретто ди Саронно», 180 мл молока, 40 мл ликера «Старый Таллин» или «Старый Арбат», 1 ч. л. липового меда.
Способ приготовления. Напитки взбейте в отдельной посуде миксером — 1/7 «Амаретто ди Саронно», 6/7 холодного молока. Отдельно подайте «Амаретто ди Саронно», взбитым с ликером «Старый Таллин» и «Старый Арбат», и с липовым медом.
КОКТЕЙЛЬ «ОГНЕДЫШАЩИЙ ДРАКОН»
Требуется: 60 мл «Амаретто ди Саронно», 180 мл чая, 50 г мороженого.
Способ приготовления. В стакан свежего горячего чая добавьте «Амаретто ди Саронно». Перед подачей украсьте сверху холодным мороженым.
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С ЧАЕМ»
Требуется: 60 мл виски, 200-250 мл чая, долька лимона, лед.
Способ приготовления. В стакан холодного несладкого чая добавьте виски. Перед подачей к столу украсьте коктейль долькой лимона.
САРОНСКИЙ КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ С ДЖИНОМ»
Требуется: 30 мл виски, 60 мл сухого джина, 2 ст. л. лимонного сока, 200 мл темного пива, лед.
Способ приготовления. Взбейте в миксере со льдом все компоненты. Перелейте коктейль в коктейльный бокал, добавьте лед. Украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ТУМАН В САРОННЕ»
Требуется: 200 мл виски «Амаретто ди Саронно», 1 долька лимона, лед.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал, украшенный долькой лимона.
КОКТЕЙЛЬ «БАЛЬЗАМ АМАРЕТТО»
Требуется: 20 мл виски «Амаретто ди Саронно», 20 мл «Русского» бальзама, 100 мл шампанского, кружок апельсина, лед.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере со льдом. Перелейте коктейль в коктейльный бокал, на дно которого предварительно налейте охлажденное шампанское. Оформите край бокала сахарным «инеем» и кружком апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «ЛЕДИ БАЛТИМОР»
Требуется: 25 мл виски, 25 мл рома, 25 мл лимонного сока, 25 мл вермута, 20 мл содовой, лед, вишня.
Способ приготовления. Компоненты взбейте в шейкере со льдом. Перелейте готовый коктейль в высокий узкий бокал, наполненный кубиками льда. Перед подачей добавьте содовой воды и украсьте вишенкой.
КОКТЕЙЛЬ «НОЧНОЙ ФЕЙЕРВЕРК»
Требуется: 30 мл виски, 15 мл рома, 15 мл водки, 15 мл тернового джина, 30 мл лимонного сока.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере со льдом, а потом перелейте коктейль в высокий узкий бокал. Край бокала украсьте сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «НЬЮ-ДЖЕРСИ»
Требуется: 45 мл виски, 25 мл лимонного сока, 15 мл гранатового ликера, лед.
Способ приготовления. Хорошо взболтайте все компоненты в шейкере, а затем перелейте коктейль в широкий низкий бокал. Добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «КРЕСТНЫЙ ОТЕЦ»
Требуется: 20 мл виски, 45 мл водки, 25 мл шотландского виски, лед.
Способ приготовления. Взбейте все компоненты коктейля и перелейте его в широкий низкий бокал. Добавьте в бокал несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «АРМСТРОНГ»
Требуется: 30 мл виски, 15 мл лимонного ликера, 15 мл апельсинового сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал. Добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ФРАНЦУЗСКОЕ ВИСКИ»
Требуется: 25 мл виски, 45 мл коньяка «Наполеон», лед.
Способ приготовления: Взбейте французский коньяк с виски в миксере и перелейте в высокий узкий бокал со льдом. Украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «НА ДНЕ ОКЕАНА»
Требуется: 45 мл виски, 10 мл рома, лед.
Способ приготовления. Налейте в низкий широкий бокал смесь виски и рома. На дно бокала предварительно положите несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОГА В ГОЛЛИВУД»
Требуется: 150 мл виски, сок 1 апельсина, 1 ст. л. сахара, лед.
Способ приготовления. Смешайте в миксере измельченный лед, сахар, сок апельсина и виски. Сахар должен полностью раствориться. Разлейте коктейль в красивые бокалы и подавайте в охлажденном виде. Края бокалов украсьте сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «КАКАО ВИСКИ»
Требуется: 30 мл виски, 320 мл горячего какао, 100 г взбитых сливок или крема, 1 шарик мороженого.
Способ приготовления. Во взбитый крем (или сливки) налейте виски, добавьте горячее какао. Перед подачей положите шарик мороженого.
КОКТЕЙЛЬ «СВАДЕБНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ»
Требуется: 30 мл виски, 15 мл темного крема «Какао», 30 г мороженого, лед.
Способ приготовления. Взбейте со льдом компоненты рецепта и подайте в бокале для шампанского.
КОКТЕЙЛЬ «ЧАО, БАМБИНО»
Требуется: 30 мл виски «Амаретто ди Саронно», 30 мл сладкого сливочного крема, 30 мл водки.
Способ приготовления. Взбейте все компоненты рецепта и подайте в бокале для шампанского.
КОКТЕЙЛЬ «КОФЕЙНОЕ АМАРЕТТО»
Требуется: 30 мл виски «Амаретто ди Саронно», 50 мл кофе «Экспресс», лед.
Способ приготовления. В чашку с горячим кофе налейте виски. По желанию добавьте лед. Подавайте, не размешивая.
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ РОЯЛ»
Требуется: 100 мл виски, 50 мл «Сибирской» или «Пшеничной» водки, 100 мл грейпфрутового сока, 1 ст. л. липового меда, лед.
Способ приготовления. Взбейте в миксере липовый мед с грейпфрутовым соком, добавьте виски, водку. Перелейте в рюмку. По желанию можно добавить несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ХАРЛЕЙ ДЭВИДСОН»
Требуется: 60 мл виски, 40 мл вина, 60 мл грейпфрутового сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере со льдом, а затем перелейте коктейль в широкий низкий граненый бокал. Можно добавить лед.
КОКТЕЙЛЬ «ФЕРРАРИ»
Требуется: 50 мл виски, 150 мл вермута, лед, кружок лимона.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере, а затем перелейте коктейль в широкий низкий бокал округлой формы. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала кружком лимона.
КОКТЕЙЛЬ «МЭНЕН»
Требуется: 90 мл виски, 10 мл сухого белого вина, 30 мл содовой воды, лед.
Способ приготовления. Смешайте компоненты со льдом в шейкере, а потом перелейте в широкий низкий бокал. Перед подачей добавьте содовой воды и несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «МОНТЕ-КАРЛО МАРТИНИ»
Требуется: 90 мл виски, 45 мл вермута «Мартини», 45 мл рома.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере со льдом, а потом перелейте в широкий низкий бокал. Украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ГОЛД РИВЕР»
Требуется: 125 мл виски, 125 мл «Мартини», лед, кружок апельсина.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий граненый бокал. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала кружком апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «КАЗАНОВА»
Требуется: 50 мл виски, 200 мл шампанского, 20 мл апельсинового сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в широком низком бокале, добавьте несколько кубиков льда и сок апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «ТАРЗАН»
Требуется: 20 мл виски, 30 мл апельсинового сока, 20 мл лимонного сока, 10 мл «Сибирской» водки, лед.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере со льдом, а потом перелейте в низкий широкий бокал. Добавьте в бокал несколько кубиков льда и украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ВЕЧЕРНИЙ БЛЮЗ»
Требуется: 40 мл джина, 10 мл виски, 20 мл вермута, 30 мл ликера «Бенедиктин», вишня.
Способ приготовления. Перемешайте в шейкере ингредиенты и перелейте коктейль в широкий низкий бокал. Добавьте вишню.
КОКТЕЙЛЬ «ДОРОЖНЫЙ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл вермута, 20 мл коньяка, 25 мл рома.
Способ приготовления. Перемешайте ингредиенты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал.
КОКТЕЙЛЬ «НАПОЛЕОН»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 20 мл коньяка, 15 мл водки «Померанцевой горькой» или ликера «Бенедиктин», лед.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере и перелейте коктейль в широкий низкий бокал, добавьте пару кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ЛУИДОР»
Требуется: 40 мл виски, лимонный сок, «Южный» или «Мандариновый» ликер, 25 мл л рома, 40 г фруктов.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере и перелейте в узкий высокий бокал, украсьте дольками фруктов или ягодами.
КОКТЕЙЛЬ «СВЕЖЕСТЬ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 20 мл ликера, 20 мл малинового сока или малиновой наливки, сок половинки лимона, колотый лед, 20 г сахара.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты, хорошо взболтайте в пластмассовом стакане или миксере со льдом и перелейте в бокал.
КОКТЕЙЛЬ «ТАИНСТВЕННЫЙ НЕЗНАКОМЕЦ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл вишневого ликера, 20 мл рома, 10 мл водки «Померанцевой горькой», 25 мл лимонного сока, 2 кубика льда.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере, хорошо потрясите, перелейте в широкий низкий бокал и добавьте 2 кубика льда.
КОКТЕЙЛЬ «ТИХАЯ ГАВАНЬ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 20 мл рома, 15 мл «Пряного» ликера, 1 ч. л. сахара, 1 яичный желток.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, украшенный сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «БЕЛЫЕ НОЧИ»
Требуется: 2 ст. л. виски, 10 мл джина, 1 яичный желток, 1 ч. л. сахарного песка, 15 мл «Пряного» ликера, 40 мл коньяка.
Способ приготовления. Взбейте миксером яичный желток с сахарным песком, добавьте остальные ингредиенты и перелейте в высокий узкий бокал.
КОКТЕЙЛЬ «ТРИ КОВБОЯ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 10 мл сахарного сиропа, 15 мл лимонного сока, кожица цитруса.
Способ приготовления. Налейте, не перемешивая, в рюмку все ингредиенты в той последовательности, которая приведена в рецепте, и украсьте рюмку спиралью из кожицы цитрусового плода.
КОКТЕЙЛЬ «ТРУБКА МИРА»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл рома, 20 мл коньяка, 20 мл любого ликера, лед.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «МАЙАМИ-БИЧ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 20 мл «Абрикосового» ликера, сок одного лимона, лед.
Способ приготовления. Смешайте в шейкере компоненты и перелейте в высокий узкий бокал, добавьте кубик льда.
КОКТЕЙЛЬ «РОЗОВАЯ ПАНТЕРА»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 20 мл коньяка, 20 мл «Малинового» или «Вишневого» ликера, 15 мл лимонного сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «СУПЕРВИСКИ»
Требуется: 50 мл виски, 50 мл «Посольской» водки, 100 мл апельсинового сока, 50 мл шампанского, лед.
Способ приготовления. Смешайте апельсиновый сок, водку, виски в шейкере. Хорошо взболтайте, добавьте лед. Перелейте коктейль в широкий низкий бокал и долейте шампанского.
КОКТЕЙЛЬ «ЗОЛОТАЯ ТУФЕЛЬКА»
Требуется: 60 мл виски, 60 мл апельсинового сока, 60 мл лимонного сока.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал со льдом на дне. Украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ОЖИДАНИЕ»
Требуется: 50 мл виски, 70 мл марочного коньяка, 50 мл апельсинового сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере, перелейте в широкий низкий бокал со льдом на дне. Украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ВИСКИ ИТАЛЬЯНО»
Требуется: 30 мл виски «Амаретто ди Саронни», 30 мл бренди, 30 мл ананасового сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере, перелейте коктейль в высокий узкий бокал. Наполните его кубиками льда и украсьте край сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «ЛИОН ВИСКИ»
Требуется: 45 мл виски, 15 мл «Смирновской» водки, 60 мл ананасового сока без сахара, 60 мл кокосового крема, лед.
Способ приготовления. Положите компоненты в шейкер и взбивайте в течение 20-30 секунд. Перелейте коктейль в высокий узкий бокал, наполненный кубиками льда. Перед подачей украсьте вишенкой.
КОКТЕЙЛЬ «КАЗИНО»
Требуется: 20 мл виски, 10 мл джина, 10 мл вермута, 20 мл «Шерри-бренди», 10 мл водки «Померанцевой горькой» или «Пряного» ликера, долька апельсина.
Способ приготовления. Все компоненты перемешайте в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал, после чего украсьте долькой апельсина.
КОКТЕЙЛЬ «МАЙ ЛАВ»
Требуется: 35 мл виски, 25 мл джина, 10 мл коньяка, 10 мл «Вишневого» ликера, 10 мл лимонного сока, лед, сахар.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере и вылейте в высокий узкий бокал, после чего добавьте лед и украсьте край бокала сахарным «инеем».
КОКТЕЙЛЬ «МОЛОДОСТЬ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл джина, 10 мл водки «Вишневой горькой», 15 мл лимонного сока, лед.
Способ приготовления. Смешайте в шейкере компоненты и перелейте в широкий низкий бокал, добавьте несколько кубиков льда.
КОКТЕЙЛЬ «ВИШНЕВО-СМОРОДИНОВЫЙ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл рома, 40 мл «Черносмородинового» ликера, 10 мл водки «Вишневой горькой», 30 мл холодной минеральной воды.
Способ приготовления. Смешайте ингредиенты в шейкере, вылейте в бокал и добавьте минеральную газированную воду.
КОКТЕЙЛЬ «ЖАРКАЯ ИНДИЯ»
Требуется: 20 мл виски, 20 мл рома, 15 мл лимонного сока, 1 ст. л. сахарного сиропа, спираль из кожицы цитрусового фрукта.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, украшенный спиралью из кожицы цитруса.
КОКТЕЙЛЬ «ВУЛКАН СТРАСТЕЙ»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл рома, 10 мл коньяка, 10 мл лимонного сока, 10 мл сахарного сиропа, кружок лимона или апельсина.
Способ приготовления. Смешайте компоненты в шейкере и перелейте в высокий узкий бокал, украшенный кружком цитруса.
КОКТЕЙЛЬ «МОРСКАЯ СИРЕНА»
Требуется: 40 мл виски, 20 мл рома, 10 мл джина, сок половинки лимона, вишня.
Способ приготовления. Смешайте все компоненты в шейкере и перелейте в широкий низкий бокал, украшенный вишенкой.
Источник: Иван Дубровин, «Всё о спиртных напитках: Виски»
Популярные коктейли с виски – виды, секреты приготовления с ингредиентами, пропорциями и способами подачи
Виски – напиток, идеальный в чистом виде, но на его основе которого также множество отличных коктейлей на любой вкус: от классического Манхеттена и Ирландского кофе до более современных Роба роя и Мулла в Кентукки. Эти коктейли призваны поднимать настроение или успокаивать, согревать в холод или охлаждать в жару. Для их создания понадобится бурбон, скотч, ирландский или ржаного виски, плюс некоторые дополнительные ингредиенты, например, биттер Ангостура.
Манхеттен
Классический Манхеттен делают из ржаного виски – именно благодаря ему достигается гармония вкуса, баланс между виски, биттером и сладким вермутом.
Ингредиенты
- 50 мл ржаного виски
- 25 мл сладкого красного вермута
- 2 капли Ангостуры
Метод
Смешать виски, вермут и биттер с колотым льдом. Перелить в охлажденный бокал для коктейля. Украсить долькой лимона или коктейльной вишней.
Роб рой
Популярная вариация на «Манхеттен», в которой вместо ржаного виски используется скотч. Бармены рекомендуют использовать купажированный шотландский виски, но подойдет и любой недымный односолодовый скотч.
Ингредиенты
- 50 мл скотча
- 25 мл красного итальянского вермута
- 2 капли Ангостуры
Метод
Смешать скотч, вермут и биттер с колотым льдом. Перелить в охлажденный коктейльный бокал. Украсить лимоном.
Мулл в Кентукки
Вариация на знаменитый Московский мулл, в которой вместо водки используется бурбон.
Ингредиенты
- 50 мл бурбона
- 15 мл свежевыжатого сока лайма
- 180 мл имбирного пива
Метод
Выжать сок лайма в бокал для Московского мулла (или бокал Коллинз). Положить использованный лайм в этот же бокал. Добавить 2-3 кубика льда, затем налить бурбон и добавить холодного имбирного пива. Украсить мятой. Подавать с коктейльной трубочкой.
Ирландский кофе
Идеальный коктейль для холодной и промозглой погоды: ирландский виски, кофе, сахар – все, от чего получаешь удовольствие в одной чашке.
Ингредиенты
- 50 мл ирландского виски
- 150 мл кофе
- 2 чайные ложки сахара
- 25-50 мл жирных сливок
Метод
Налить виски и свежезаваренный кофе в подогретую стеклянную чашку на ножке. Добавить сахар, перемешать, и лишь после этого влить слегка взбитые сливки. При желании (или его отсутствии) сливки можно не взбивать, а аккуратно налить по задней стенке ложки. Пить не размешивая.
Сазерак
Классический новоорлеанский коктейль на основе ржаного виски и абсента, мягкий по вкусу, но с легкой, освежающей кислинкой и бодрящим травяным ароматом.
Ингредиенты
- 75 мл ржаного виски
- 1 кубик сахара
- 2 капли биттера Peychaud’s Bitters
- 1 капля Ангостуры
- Абсент
- Лимонная кожура
Метод
Растворить сахар в нескольких каплях воды. Добавить небольшое количество льда, ржаной виски, Peychaud’s Bitters и ликер Ангостура. Хорошо смешать. Во второй, охлажденный бокал налить небольшое количество абсента – так, чтобы покрывал дно бокала. Лишнее вылить. Перелить содержимое первого бокала во второй. Украсить лимонной кожурой.
Коктейль Олд Фешен
Old Fashion – классика, которая не теряет популярности с середины XIX века. Это простой коктейль, ингредиенты которого лишь подчеркивают вкус виски, практически не меняя его. Традиционно Олд Фешен делают из ржаного виски, однако при желании его можно заменить бурбоном или купажированным скотчем. Также существуют вариации с бренди и текилой, какао, кофе или персиковым сиропом в качестве дополнительных компонентов.
Ингредиенты
- 1 кубик сахара
- 2-3 капли биттера Ангостура
- 30 мл виски
- Лимонная кожура или коктейльная вишня для украшения
Метод
В бокал для коктейля положить кубик сахара. Дать ему пропитаться биттером. Добавить льда и виски. Тщательно перемешать. Украсить лентой из лимонной кожуры или коктейльной вишней.
Виски сауэр
Whisky Sour – один из классических коктейлей, которые невероятно легко приготовить даже в домашних условиях. В переводе с английского sour – «кислый», однако эта кислинка во вкусе коктейля хорошо сбалансирована сладостью сахарного сиропа и виски.
Ингредиенты
- Лед
- 60 мл виски
- 20 мл лимонного сока
- 15-20 мл сахарного сиропа
- Коктейльная вишня или лимонная кожура для сервировки
Метод
Коктейльный шейкер наполнить льдом. Добавить виски, лимонный сок и сахарный сироп. Как следует перемешать. Перелить через ситечко в бокал для коктейля. Украсить вишней или лентой из лимонной кожуры.
С чем пьют виски: с чем лучше разбавить виски кроме колы
Вопрос, как и с чем пьют виски, может появиться у человека, не знакомого с этим напитком. Люди, определившиеся с выбором, ценят вкус виски и отмечают его уникальную способность сохранять лучшие качества «вне правил». Только вы решаете, с чем лучше пить виски, и чем его разбавить, мы можем подсказать несколько распространенных вариантов.
Зачем разбавлять виски?
У разбавления виски чем бы то ни было есть ярые противники и приверженцы. Первые аргументируют свою позицию тем, что перед бутилированием алкоголь разбавляют на винокурнях. При этом используется та же вода, которую применяют в процессе приготовления. Влага из другого источника нарушает структуру напитка, так как отличается химическим составом. Те, кто предпочитает разбавить алкоголь, отмечают, что при добавлении даже обычной воды вкус виски становится лучше.
Ясность в вопрос не так давно внесли химики из шведского университета Линнея, им удалось научно обосновать разбавление бочкового алкоголя. Компьютерная модель позволила подробно отследить, как ведут себя молекулы виски, то есть, как взаимодействуют спирт, вода и ароматический углеводород гваякол, благодаря которому во многих видах напитка есть запах копченостей.
Если в стакан налить чистый скотч, гваякол равномерно распределится по всему объему и интенсивность аромата будет средней. Достаточно добавить в стакан воду, чтобы гваякол всплыл и запах проявился в несколько раз ярче. Эффект максимально проявляется, когда крепость снижается с 40 до 25 %об.
Из этого следует, что хороший виски при разбавлении выигрывает. Правда, спасти вкус низкокачественного напитка, особенно бурбона, может только кола со льдом, заглушающая грубый вкус и запах.
Никогда не разбавляйте виски водой из крана — жесткая вода с хлором убьет все прекрасное в аромате и вкусе. Вы вольны выбирать, с чем лучше пить виски, но самый простой и надежный вариант — бутилированная негазированная или содовая вода.
С чем пьют виски, кроме колы
Привычка пить виски с колой и льдом зародилась в США. Американский кукурузный бурбон не радует тонким букетом, а замаскировать привкус можно с помощью колы или фруктового сока. Канадский вариант мягче — с водой, тоником или швепсом.
Шотландские традиции
Шотландцы готовы пить скотч при любой погоде, днем и ночью, всегда и везде, но они отлично ориентируются в особенностях марок. В отношении односолодового виски сохраняются строгости — только вместительные стаканы с толстым дном и отдельная емкость с водой. Ее доливают по чуть-чуть, чтобы скотч раскрылся. С купажированными марками проще — их пьют со льдом, газировкой и в коктейлях.
Как пьют виски ирландцы
Ирландский виски мягче и слабее скотча, и пить его принято в чистом виде. В теплую погоду напиток иногда смешивают с чистой водой и льдом, в холодную готовят Irish Coffee — виски с горячим крепким кофе.
Что предпочитают англичане?
Дома англичане охотно смешивают шотландский скотч с кофе, которого должно быть больше, чем алкоголя. В ресторанах и барах в виски чаще добавляют содовую, это очень популярное сочетание.
Что придумали немцы и итальянцы?
В Германии и Италии любят сочетание с вермутом. Немцы предпочитают смешать с виски вермут со вкусом альпийской полыни, итальянцы чаще выбирают виноградный. Насыщенный вкус вермута удачно оттеняет резкий вкус виски.
Чем еще можно разбавить виски?
Классическое сочетание — виски и вода или лед. Напиток становится тоньше, ароматнее и мягче, теряет крепость и резкость. Определять количество воды можно по собственному усмотрению — от нескольких капель до половины объема спиртного. Кроме этого, виски можно разбавить другими напитками.
Содовая
Это проверенный разбавитель — щелочная вода лучше смягчает вкус, а пузырьки углекислого газа придают напитку новое звучание. Микс из хорошего виски с водой — традиционный для США способ употребления.
Сладкая газировка
Уважающий себя ценитель не станет добавлять в благородный напиток колу, фанту или другую газировку, но в Восточной Европе такой способ употребления встречается довольно часто. Добавление сладкой газированной воды может быть оправдано только в отношении алкоголя не самого высокого качества. Виски с горьковатым тоником или спрайтом — щадящий вариант смеси.
Фруктовый сок
Не лучший рецепт, но и он имеет право на жизнь. По крайней мере, не используйте соки с мякотью, остановитесь на лимонном, апельсиновом, яблочном, вишневом.
Виски с чаем и кофе
Точнее, в горячий чай и кофе добавляют виски — такой напиток согревает и бодрит. В крепкий черный чай можно влить несколько ложек спиртного, добавить ложку меда и ломтик лимона или кусочек имбиря. Кофе абсолютно поглощает вкус алкоголя, поэтому будет лучше, если часть виски не превышает четверти объема горячего напитка.
С чем мешают виски из спиртных напитков
Красный или белый вермут разбавляют виски в любой пропорции, в зависимости от желаемой крепости. Напиток получается достаточно крепким, но мягким. Самый известный пример — коктейль «Манхеттен», в котором одна часть красного вермута и две части бурбона.
В сочетании с красным сухим вином напиток приобретает интересный вкус и выглядит привлекательно. Пропорции произвольные.
Всего несколько капель ликера смягчат вкус виски и создадут приятное послевкусие. Ликер можно заменить сахарным сиропом.
Виски с водкой
Несмотря на схожую крепость, водка и виски отличаются по способу приготовления, составу, вкусу и предназначению. Употребление виски не предполагает шумных застолий и сильного опьянения, пьют его медленно, стараясь уловить нюансы вкуса. Оба вида алкоголя производят из зерновых культур, поэтому, в принципе, мешать их можно, но разбавлять водкой виски кажется бессмысленным с точки зрения здравого смысла.
Энергетические напитки
Ред Булл и другие энергетики опасно сочетать с алкоголем. В их составе присутствует кофеин, а он вместе с этиловым спиртом может привести к резкому подъему артериального давления, аритмии, судорогам, нарушению в работе почек и другим опасным состояниям. Поэтому с редбулом лучше не рисковать.
Молоко
Неужели молоко и алкоголь сочетаются? Оказывается, есть любители и таких коктейлей. Вкус приемлем, если виски разводить молоком в коктейлях с медом, мускатным орехом и другими ингредиентами.
Культура пития виски давно сформировалась, этот алкоголь не пьют в больших количествах и в спешке. Совершенно противопоказано смешивать любой вид виски с пивом, бренди, шампанским и домашними винами. Это сочетание приводит к быстрому опьянению и гарантирует тяжелое похмелье. По этой же причине не рекомендуется запивать крепкий алкоголь газированными напитками, в том числе колой.
с чем пить красный вермут, с какими соками и алкоголем мешать, как правильно употреблять и надо ли закусывать?
Мартини — это вермут, который очень популярен во всем мире. Есть много брендов и видов этого напитка. Одним из самых востребованных является Мартини Россо.
Описание и состав вермута
Существует две разновидности напитка:
- Красное мартини — итальянский вермут.
- Белое мартини — коктейль, который сделан на основе вермута.
Насчитывается 12 марок мартини. У каждой из них разное количество компонентов, содержание сахара и спирта.
Одна из самых известных марок — Мартини Россо (красный). Это сладкий алкогольный напиток, крепость которого составляет 16,5%. У вермута темно-янтарный цвет. Присутствует легкая горечь, слабые нотки карамели и аромат итальянских горных трав.
Напиток производится еще с 1864 итальянской компанией, которая является самым продаваемым брендом вермута во всем мире.
В состав красного Мартини Россо входят:
- витамины С, В, Р;
- органические кислоты;
- антиоксиданты;
- марганец;
- фосфор;
- медь;
- железо;
- натрий;
- магний;
- калий;
- кальций.
Есть и другие бренды этого вермута, которые конкурируют с главным производителем:
- Чинзанно Россо — этот напиток производится компанией, которая тоже родом из Италии. Обрела популярность благодаря изготовлению качественного вермута, стоимость которого невысокая. Именно по этим причинам винодельня стала главным конкурентом «Martini&Rossi».
- Деласи Россо — отечественный ответ заграничным производителям вермута. Не такая раскрученная марка, как две предыдущие, но в наших краях пользуется хорошим спросом. Чтобы напиток не уступал по вкусу и качеству другим брендам, его производители сотрудничают с испанскими виноделами.
Как правильно пить?
Этот напиток привлекает внимание многих покупателей благодаря своему насыщенному цвету и сладкому аромату. Но не всем известно, какие есть правила употребления вермута:
- Мартини Россо принято подавать в бокалах, у которых длинная ножка и треугольная форма чаши. Очень часто добавляется соломинка, но можно и без нее.
- Как и другой любой алкогольный напиток, вермут рекомендуется охладить перед подачей. Достаточно будет 10-13 градусов по Цельсию. Очень важно не переохладить мартини, чтобы он не потерял свой аромат и настоящий вкус.
- Если ситуация сложилась так, что охладить вермут в холодильнике не получается, то перед подачей на стол в бокал можно добавить кубики льда. Еще одним отличным решением будут замороженные ягоды. К примеру, смородина, клубника и вишня. Чтобы красиво декорировать бокал можно воспользоваться дольками оливок или же цитрусовых.
- Напиток можно подавать по-разному. Он хорошо подходит в качестве аперитива. Также его можно пить на протяжении всего застолья. Не рекомендуется подавать его в самом конце.
- Вермут принято пить небольшими глотками и не торопясь. Больше всего он подходит для того, чтобы вальяжно прогуливаться по дому, который наполнен гостями.
Чем закусывать?
С чем пить красный вермут? Многие любят добавлять в него кубики льда и фрукты. Напиток чаще всего просто разбавляют соком и пьют без закуски. Но есть некоторые продукты и блюда, которые при желании можно подать к мартини:
- любые твердые сорта сыра;
- не слишком жирные мясные блюда;
- оливки;
- соленые крекеры.
Категорически не следует закусывать напиток шоколадом и продуктами, у которых есть аромат корицы, ванили и мяты. Еще это касается различных консервированных продуктов, которые перебивают и портят вкус, аромат вермута.
С чем мешать?
Мартини Россо можно пить как в чистом виде, так и добавлять его в коктейли. Но необходимо знать, чем разрешается его разбавлять, а чем нет, так как в противном случае можно испортить его вкус:
- Минеральная вода — добавляется только в охлажденном виде. Наиболее оптимальное соотношение воды к вермуту — 1:3. Все виды мартини можно разбавлять минеральной водой. К тому же это практически никак не сказывается на аромате и вкусовых качествах алкоголя. Зато коктейль получится не сильно крепким и не очень сладким.
- Джин — добавляется в том случае, когда необходимо повысить крепость вермута. С помощью джина получиться придать напитку нотки растительных пряностей. Смешивается в пропорции — 1 часть джина и 2 части вермута.
- Спрайт — наоборот, понижает содержания спирта в коктейле. Придаст мартини вкус лимона и лайма, что сделает напиток более необычным и приятным на вкус. Соотношение то же самое, что и в случае с джином. Можно добавить к коктейлю лед и дольку лимона.
- Сок. С каким соком пить? Следует выбирать кислые соки, такие как вишневый, цитрусовый и гранатовый. Соотношение зависит от индивидуальных предпочтений человека, но есть классический вариант — 1:1. Еще можно смешивать соки, чтобы сделать вкус коктейля более разнообразным.
Добавлять лучше всего свежевыжатые фрэши, но если такой возможности нет, то можно воспользоваться и магазинными, только предпочтение следует отдавать тем сокам, в которых содержание сахара сведено к минимуму.
Перед началом приготовления коктейля нужно охладить Мартини Россо до 12 градусов по Цельсию. Сейчас многие экспериментируют, добавляя в вермут сладкие соки и нектары. К примеру, персиковый, манго. В результате получится медово-приторный коктейль, который не каждому придется по вкусу.
- Водка — известное сочетание двух видов алкоголя, которое стало популярным после просмотра фильмов об агенте 007 Джеймсу Бонду. Именно он любил смешивать эти напитки в один коктейль, получил он название «Водкатини».
Соотношение ингредиентов следующее — 1 часть мартини и 4,5 части водки. Еще в него принято добавлять 7 кусочков льда. Декорируют лимонной цедрой, а еще зелеными оливками или же добавляют маслину на зубочистке.
- Черный чай — делает Мартини Россо более терпким, благодаря чему вкус напитка становиться насыщенней. Для приготовления коктейля необходимо смешать 2 части вермута и 1 часть холодного крепкого чая. Чтобы вкус получился еще интереснее, в него добавляют 5 мл лимонного сока. Подавать коктейль необходимо в охлажденном виде.
Мартини Россо — это довольно крепкий и популярный напиток, который обладает сладким вкусом и прекрасным ароматом. Его можно пить в натуральном виде, но для разнообразия рекомендуется делать из него коктейли.
4 надежных рецепта коктейлей из виски и сладкого вермута
Выберите вермут или три и поиграйте в сваху со своим виски в Роб Рое. (Фото Джеффа Харриса)
Вискии сладкий вермут — это не просто друзья, это лучшие вкусы. Они все делают вместе. Сладкий вермут с его бархатистым вкусом станет очаровательным партнером практически для любого виски. Соотношение ржи (или бурбона) и вермута два к одному составляет Manhattan ; замените рожь на скотч, и у вас будет Роб Рой .Это так просто.
«Виски и сладкий вермут имеют схожие вкусы и ароматы, в том числе сладость обоих продуктов», — объясняет Тревор Фрай, владелец Wash Line LLC и бывший директор по напиткам в обеденном салоне Jack Rose в Вашингтоне, округ Колумбия, . . Когда вы окунетесь в воду домашнего коктейля, это надежная комбинация, которая вдохновит вас и дальше идти вглубь.
Уловка заключается в том, чтобы найти сладкий вермут, который лучше всего подходит для вашего виски.Определенные сорта могут лучше работать с определенными коктейлями или определенными типами виски, в то время как некоторые из них очень сладкие, почти густые, другие — более легкие. Некоторые из них более ванильные, а другие — цитрусовые.
Не можете выбрать только один? Фрай создает свой собственный купаж сладких вермутов, объединив три популярных бренда. «Различные нюансы, обеспечиваемые каждым из них, делают смесь универсальной для использования во всех областях», — говорит Фрай. Он готовит классический коктейль «Двойная бочка» с этой смесью, сочетая его с пряным привкусом высокопрочной ржи.
4 классических коктейля из виски и сладкого вермута
Манхэттен: 2 унции. ржаной виски + 1 унция. сладкий вермут + 2 капли ангостурского биттера + Апельсиновая цедра или вишня мараскино
Смешайте все ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе. Украсить цедрой апельсина или мараскино вишней.
Роб Рой: 2 унции. купажированный шотландский виски + 1 унция. сладкий вермут + 2 капли ангостурского биттера + мараскино вишня
Смешайте все ингредиенты со льдом.Процедить в охлажденное стекло купе. Украсить вишней мараскино.
Бобби Бернс: 2 унции. купажированный шотландский виски + 3/4 унции. сладкий вермут + 1/2 унции. Бенедиктин + Цедра лимона
Смешайте все ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе. Украсить выраженной цедрой лимона.
Двойной ствол: 1 унция. Ржаной виски Wild Turkey 101 или другой ржаной виски + 1 унция. смесь сладких вермутов (см. ниже) + 1 унция.Сухой вермут долин, 4 капли ангостурской и апельсиновой биттеров + апельсиновая цедра
Смешайте все ингредиенты со льдом. Процедить в охлажденный бокал купе. Отжать апельсиновую корку и выбросить.
Как приготовить смесь сладкого вермута Тревора Фрая
Смешайте 10 унций. Вермут ди Торини Cocchi с 10 унциями. Gonzalez Byass Vermouth La Copa и 5 унций. Формула Carpano Antica в пустой емкости 750 мл. бутылка. Закрыть пробкой и хранить в холодильнике.
Путеводитель по вермуту для любителей виски
В U.S., вермут — это разновидность вина для аперитива или виноградного вина, крепленого не менее чем на 15% бренди или нейтральными спиртами. (Фото iStock / Instants)
Помните время, когда у приверженцев Манхэттена не было выбора, когда нужно было выбрать вермут для перемешивания с виски? Эпоха, когда мартини смешивались настолько сухо, что не имело значения, что запотевало сверху? Вермут, вино, усиленное дистиллированным спиртом, когда-то был сонным миксером, пылящимся на полке. Благодаря возрождению коктейльной культуры те времена прошли.
Родился в регионе Пьемонт на северо-западе Италии в 16 веке или даже раньше. Изначально вермут использовался для улучшения вкуса лекарственных трав. Производство распространилось на соседние регионы Франции и Швейцарии и превратилось в надомную промышленность во всех трех странах. К 18 веку вермут вышел за рамки своих лекарственных корней и стал широко использоваться в качестве усилителя аппетита. Америка открыла этот напиток в конце 19 века и вскоре раскрыла его потенциал в длинном списке ароматных, часто сильнодействующих коктейлей.Сегодня он по-прежнему широко используется в коктейлях — как новых, так и классических — и в чистом виде используется в качестве аперитива.
Европейский Союз определяет вермут как вино, укрепленное нейтральными спиртами, дистиллированными из винограда до содержания алкоголя от 14,5 до 22% по объему. В США вермут — это подмножество аперитивов, которые представляют собой виноградные вина, обогащенные не менее чем на 15% бренди или нейтральными спиртами. В любом случае, процесс замачивания приправляет его десятками растительных веществ (например, кардамоном, гвоздикой, кожурой цитрусовых, можжевельником и имбирем), а также подсластителями.Производители из обоих регионов тестируют границы традиционного вермута, европейские новаторы выходят за рамки привычного для аперитива красно-белого бинарного напитка, а производители Нового Света демонстрируют поразительные новые вкусовые разновидности.
Вермут принято делить на два типа: сладкий (обычно красный) и сухой (обычно белый). В старинных текстах сладкий вермут часто называют итальянским, а сухой вермут — французским, хотя производители из каждой страны теперь производят оба сорта. Большинство вермутов, красных и белых, делают из белого винограда.Карамель используется для придания красному вермуту цвета и сладости. Множество подстилей отражает региональные различия и различные уровни сладости, включая экстра-сухой, полусухой и полусладкий.
Название вермут происходит от немецкого слова, обозначающего полынь, а в ЕС вермут должен включать вещества, полученные из полыни или родственной полыни. Для американского вермута нет таких условий, что позволяет производителям в США исследовать альтернативные горькие вещества, такие как горечавка и хинин.Сторонники вермута использовали клубнику, грибы и ревень, а также добавляли в свои вермуты бренди или граппу.
Тем не менее, у всех вермутов есть одна общая черта: после открытия их следует хранить в прохладном месте. Будь то в качестве аперитива или в коктейле «Манхэттен», любой холодильник гордится ими.
Prime Picks от поисковика вермута
Atsby Amberthorn — 16%, 40 долларов
Этот вермут штата Нью-Йорк сделан по простой формуле на основе китайского аниса, французской лаванды, яблочного бренди и меда.
Выпей: Во влажном мартини (одна часть джина, одна часть янтарного шипа).
Carpano Antica Formula — 16,5%, 32 доллара США
Выведенный в 1786 году, Carpano стал первым коммерческим вермутом в Италии. Возрождение Antica Formula (старый рецепт) возрождает сложную смесь ванили и какао. Его сестра, Punt e Mes (22 доллара), представляет собой сладко-горький танец апельсинов, цветов и корицы.
Выпей: В классическом манхэттене (две части ржи, одна часть вермута).
Чинзано 1757 Россо — 16.5%, $ 20
Этот итальянский вермут мелкой партией разливается в лимитированные и пронумерованные бутылки. Несмотря на то, что он фруктовый и красный, он имеет приятную горечь, учитывая его цвет.
Выпейте: В Бурбоне Манхэттене, чтобы сбалансировать сладость.
Dolin Rouge — 16%, 15 $
Dolin, последний из великих производителей из Шамбери, Франция, известен своими белыми сухими вермутами. Это менее сладкое, чем типичные красные, с нотками сухофруктов и меда.
Выпейте: In a Gin and It (две части сухого джина и одна часть вермута).
Imbue Bittersweet — 17%, 25 долларов США
Виноградник Паттон-Вэлли в Орегоне делает акцент на том, чтобы виноград сиял вместе с вином и бренди, приготовленными из пино-гри, а также цветов бузины и ромашки.
Выпейте это: В золотом шипе (в равных частях смешанный скотч, драмбуи и вермут).
Martini Riserva Speciale Rubino — 18%, 15 $
Этот продукт, входящий в новую серию крафтовых композиций Martini & Rossi, сделан из полнотелого вина, итальянского расторопши и центрального африканского красного сандалового дерева.
Выпейте: С равными частями аньехо рома — на камнях.
Noilly Prat Ambre — 16%, 20 $
Французская компания Noilly Prat, наиболее известная своей суше, также производит этот полусладкий вермут янтарного цвета с привкусом пряного яблока, банана и бутонов розы.
Выпейте: Как медовый негрони с равными частями джина, кампари и вермута.
Poppi Bittersweet — 18%, 22 $ / 500 мл
Изготовлен из каберне совиньон штата Вашингтон, его плоды заквашены горчинкой полыни и корня ириса.
Выпей это: На западном побережье Манхэттена делают из виски Woodinville.
WHISKEY / VERMOUTH — Виноградные лозы на соснах • Магазин вин и спиртных напитков Washington Heights
BOURBON
$ 15 ЭВАН УИЛЬЯМС
$ 17 ГЕНРИ МАККЕННА (ЛИТР) GRAND
AD $ 25 GOOD
AD $ 25 GOOD (BROOKLYN) (ЛИТР)
«Я думал, это Maker’s!» Chris G
26 долларов 1934 (Даллас, Техас)
27 долларов CARDINAL SPIRITS НЕТ НА СКЛАДЕ
блестящий Бурбон — «абсолютно фантастический» Иэн Гиллан
$ 30 KENTUCKY )
30 $ МАРКА ИЗГОТОВИТЕЛЯ (22 $.375 мл)
$ 32 JIM BEAM «Старая ванна» (НЕфильтрованная)
Старая ванна идеально подходит. Это ориентировочно для того, каким должно быть Bottled in Bond.
$ 34 JACK DANIELS
$ 34 EVAN WILLIAMS (1.75)
$ 40 BUFFALO TRACE
$ 37 LEXINGTON
$ 35 LEXINGTON
REE $ 35
Одно из самых отличительных свойств бурбона — это известняковая вода, которая принесла бурбону популярность в 1800-х годах.Название Town Branch напоминает о водоеме, который в настоящее время протекает под Лексингтоном, на котором был основан Лексингтон. Бурбон выдерживается в новых обугленных бочках из белого дуба.
$ 40 SOUTHERN TIER BOURBON (NY)
$ 40 LEGENT
$ 42 BRECKINRIDGE (Колорадо)
$ 42 ROWAN’S CREEK $ 42 ROWAN’S CREEK и сильно обуглен, чтобы еще больше обогатить желаемый аромат древесины.Этот кропотливый процесс дает поистине ручной работы дух с ароматами крем-брюле и специй, а также нотами богатой карамели, темного шоколада и ванили во вкусе со сладким, стойким послевкусием. 45 долларов США ANGEL’S ENVY 45 долларов США WILD TURKEY «ЗАПОВЕДНИК РАССЕЛЛА 10 ЛЕТ 46 долларов США. Magazine) был описан как тонкий и сложный.Красивый букет из специй и меда с нежными нотками ванили, выходящими для гладкого послевкусия $ 50 UNCLE NEAREST 1884 $ 50 WOODFORD «RESERVE» 55 $ PINHOOK «HIGH PROOF000 94 $ 55 NOAH’S MILL $ 60 MAKER’S MARK «cask Strength» (литровая бутылка) $ 64 BAKERS 7 лет $ 70 JACK DANIELS «
80 долларов США McKENNA, 10 лет
80 КАЛИБРОВКА «Single Rack» 10 лет
95 долларов США BLANTON’S
95 долларов США HILLROCK «SOLERA RESERVE Ocean Ocean 0006 $ 100 GARRISON BROS.(Техас) 200 долларов США ЭЛИДЖА КРЕЙГ «18 лет» 500 долларов США СТАРЫЙ FORRESTER «Birthday Bottle 2020» 20 долларов США HENRY CLAY тонкие ноты мяты, гвоздики, эвкалипта, шоколада и меда. $ 25 OLD OVERHOLT (LITER) $ 28 RITTENHOUSE 100 PROOF $ 29 CARDINAL SPIRITS $ 29 REDEMPTION $ старый кентуккийский термин для покупки молодых породистых пород, содержания их до тех пор, пока они не созреют, и продажи их, когда они будут готовы к запуску.Успешные крючки — как и виски — создаются на основе инстинкта, опыта, оценки качества и небольшой удачи. Мы вручную производим наш бурбон и рожь, чтобы отразить богатство почвы Кентукки и характер ее прекрасной страны лошадей, где мы работаем на недавно отреставрированном винокурне Castle & Key в Милвилле, штат Кентукки. 37 долларов США KNOB CREEK 100 PROOF 40 долларов США ЗАВЕРШЕНИЕ ЗАКОНЧЕННОЙ БАНКИ ДЛЯ РОМА 50 долларов США НОВЫЙ RIFF НЕТ НА СКЛАДЕ нас.Итак, для нас это предприятие не является изобретением велосипеда. Речь идет о создании собственного звука. Наша винокурня — это место, где переплетаются общие страсти к спиртным напиткам, сотрудничеству и созданию неожиданных моментов, а также зарождаются новые проверенные временем традиции. Мы живем в городах со старыми корнями и привносим наш новый риф в традицию бурбона Кентукки. Знания, амбиции и абсолютное стремление к качеству — вот отличительные черты New Riff Distilling. Мы открылись весной 2014 года с простой целью: когда-нибудь войти в число величайших небольших винокурен мира.Мы производим в основном бурбон из Кентукки, но наш опыт, страсть и вкус к прекрасным спиртным напиткам достигают всемирных крайностей. Все, что вы видите, пробуете, изучаете и переживаете, отражает нашу приверженность созданию только самого лучшего и побуждает нас быть лучшими… известными производителями виски мирового класса, как будто это последнее, что мы когда-либо делали. ликеро-водочный завод $ 50 BASIL HAYDN’S «DARK» $ 55 WHISTLE PIG «Piggy Back» 6 YR 100% рожь $ 80 MASTERSON’S 10 YEAR 9206 23 $ CLONTARF 28 $ PEARSE 5-ЛЕТНИЙ ОДИН СОЛОД $ 32 SLANE $ 32 TULLAMORE DEW $ 40 TEELING .375ML) $ 45 JAMESON «Black Barrel» $ 45 СЛЕЗЫ ПИСАТЕЛЯ $ 55 TULLAMORE DEW «12 YEAR» 9000 9000 REDBREAST $ 703 OEDBREAST $ 703 $ 100 ОДИНОЧНЫЙ СОЛОД «Партия № 3» вверх по королевству! 400 $ Ямадзаки «18 лет» $ 150 Односолодовый виски Хакушу «12 лет» $ 150 Ямадзаки «12 лет» 90 $ Suuroni $ 40 Suntory «Toki» Если бы ваш основной рецепт коктейля был похож на вечеринку бутылка джина, текилы или виски действительно устраивает вечеринку; такие громкие гости, как Campari, Mint и Absinthe, шумят у караоке-машины; а бутылки вермута — сухого и сладкого — приносят кучу закусок, но в итоге большую часть ночи тихо тусуются на диване.Надежный гость, но не тусовщик. Нельзя сказать, что вермут неинтересен. Если вы сядете рядом с вермутом на вечеринке, у вас почти гарантированно будет сложный, многослойный разговор, несмотря на то, что Campari только что включил саундтрек Les Mis на Karaoke Master 3000. Вермут на самом деле невероятно щедрый на вкус, но его сложность делает его более важным компонентом коктейлей (по сравнению с ярко выраженным горьким грейпфрутом в Campari или прохладной интенсивностью аниса в абсенте).И это применимо независимо от того, говорите ли вы о сладком или сухом вермуте. Конечно, есть вероятность, что вы говорите не о сладком или сухом (или, если уж на то пошло, белом) вермуте, именно потому, что они второстепенные игроки. Конечно, вы можете видеть вермуты в коктейльных меню и, возможно, смутно осознавать, что они играют ключевую роль в ваших любимых классических коктейлях (например, Мартини, Манхэттен, Негрони). Но вы, вероятно, не обсуждаете достоинства сладкого, сухого и сухого.белый вермут с друзьями по вкусу, как если бы вы обсуждали дубовое Шардоне или гиперохмленный IPA. Очевидно, мы хотели бы это изменить. Но не потому, что мы получаем субсидию от Big Vermouth, или потому, что мы выпили кучу сладкого вермута на солнышке, и теперь мы навеселе от него влюбились. Вермут — действительно невероятная вещь, сама по себе как классный аперитив или ингредиент коктейля. Конечно, мы сами избегали бутылок с вермутом, в основном потому, что их этикетки обычно, хотя и в классическом стиле, сбивают с толку (кстати, на другом языке).Но как только вы преодолеете удивительно простые различия, которые вы увидите ниже, вы действительно сможете ориентироваться в мире вермута как профессионал. И под «профи» мы подразумеваем стильного итальянца, который заказывает апертиво вермута на площади. Или Энди Макдауэлл в «Дне сурка». Но прежде чем мы углубимся в сами стили, три важных вещи, которые нужно знать о вермуте в целом: независимо от окончательного цвета, все вермуты начинают жизнь как белое вино; весь вермут ароматизирован, хотя и с использованием очень запатентованных (супер-частных, как в дневнике средней школы); и весь вермут креплен, что в основном означает, что алкоголь на несколько ступеней выше стандартного вина.Особенно важно понимать, что означает «ароматизированный», поскольку это центральный элемент любого вермута. К счастью, это также очень простая концепция, означающая, что к основе добавляются другие ароматизаторы, такие как травы, кора, корни, цитрусовые и специи. Сегодня мы не делаем ничего подобного по нескольким причинам: качество производства вина намного выше, чем было пару веков назад, поэтому добавление ароматизаторов не требуется, и больше нет необходимости в лекарственной силе. считалось, что в бутылку вносят определенные ароматические вещества.У нас есть вино, аптечки и большая часть коры остается на улице, на деревьях. Но когда в конце 18 века был изобретен вермут, все было по-другому. Вино можно было улучшить, теоретически превратить в лечебное «лекарство», добавив ароматические вещества. Собственно, так вермут получил свое название. «Вермут» в переводе с немецкого означает «полынь», отсылка к горькому кустарнику, который использовался в ранних, так называемых холмистых винах и в старинных лекарствах.И хотя во все стили вермута входит гораздо больше, название прижилось. Что касается самих стилей, то на самом деле все довольно просто. Компания O.G. вермут — это «сладкая» или «россо» (красная) версия, первоначально созданная Антонио Бенедетто Карпано в 1786 году. Следует отметить: версия, созданная Карпано, которая стала стандартной, не сладкая и красная, как что-то вроде гавайского пунша. является. Фактически, почти каждый вермут, сделанный в стиле сладкого / россо, имеет почти коричневый цвет колы с похожим вкусом колы (кора, специи), отчасти благодаря самим ароматизаторам, но также маленькому другу, о котором никто не говорит, под названием «карамель». окраска.«Здесь определенно присутствует остаточный сахар, но также есть немного горечи и удивительной кислотности, которая поднимает настроение и объясняет, почему европейцам нравится этот стиль в качестве аперитива. Хотя сегодня сладкий красный вермут является распространенным ингредиентом коктейлей, вероятно, наиболее известным своим местом на нашем любимом Манхэттене. Сухой и белый вермут появился в начале 19 века французским производителем Dolin. Небольшое уточнение: весь сухой вермут белый, но не весь белый вермут сухой.Но не волнуйтесь, это все еще довольно просто. В сухом вермуте меньше остаточного сахара (а также заметно меньше остроты), чем в сладком красном вермуте. Он более травянистый (хотя и не похож на Шартрез с его 130 травами и цветами), от легкой до средней консистенции и прохладного ощущения. Белый, или «блан», или «бьянко», вермут имеет заметный остаточный сахар, но не приторный или тяжелый, с приятной кислотностью и некоторой подстилающей, уравновешивающей горечью, не отличной от горечи в сладком красном вермуте (хотя здесь почти нет специй) .Даже если вы думаете, что на самом деле не пробовали сухой вермут, вы, вероятно, пробовали — то есть, если вы ели правильно приготовленный мартини. (Вермут «Мартини» на самом деле является итальянским брендом Martini & Rossi, который производит сухие, белые и красные вермуты.) Большинство вермутов, которые вы встретите, будут французскими или итальянскими. И хотя существуют некоторые давние географические ассоциации с различными стилями вермута, основанные на его истории (например, сладкий красный вермут — итальянский, сухой белый вермут — французский), сегодня любой вид вермута — сладкий, сухой или белый — можно приготовить с помощью Итальянские, французские и даже американские и испанские производители.Но даже в этом разнообразии вам необходимо знать термины Rosso / Rouge, Bianco / Blanc и Dry. Как всегда, лучший способ познакомиться с ними — попробовать. К счастью, в отличие от других незаменимых ингредиентов коктейля (цитрусовый сок, простой сироп, свежие травы и т. Д.), Вы не будете выглядеть и не чувствовать себя сумасшедшим, потребляя его самостоятельно, в идеале, когда вы тусуетесь тихо и весело на вечеринке, пока все else отвергает выстрелы водки и спорит об эмоциональной значимости связи Свифта и Хиддлстона. Изображение из заголовка предоставлено Алессией Пьердоменико / Shutterstock.com £ Ром Стиль Страна Крепкий, изысканный, идеально подходит для потягивания. Сбалансированный ирландский коктейль из виски Два вермута и ликер Мараскино Летний коктейль с приятным ароматом и освежающим вкусом. Итальянский дижестив на основе амаро Фантастический аперитив, первый вкус сладкий, но в конце горький …. приятные цвета. Сексуальный дизайн. Скотч-коктейль, названный в честь фильма 1922 года. Два самых символичных напитка итальянского Севера в очень простом, но торжествующем равенстве. Горький и сладкий. Красный на красном. С легким южным оттенком цитрусовых. Гэльский двоюродный брат популярного Манхэттена. Вариант классического коктейля Можно высушить, используя сухой вермут, или более крепкий, используя равные части водки и вермута; добавьте лимонную цедру, выдавленную на ободок стакана, для горького вкуса или придайте ей немного горечи. Сделайте это лонг-дринк, добавив 7up или клубную содовую в высокий стакан Создано в Венеции, Италия. Посвящается красивой венесуэльской женщине. Популярный итальянский коктейль перед ужином. Если вам нравится вкус Кампари. Кто-то назовет Манхэттен самым классическим коктейлем или Королем коктейлей. Популярный вариант классического Мартини. RYE
ЯПОНИЯ
RED VERMOUTH & BITTERS
10 долларов США DOLIN 375ML
15 долларов США DOLIN 750ML
MARTINI
MARTINI и ROS 8 MARTINI 24 $ PUNT E MES 750ML
$ 18 CARPANO ANTICA FORMULA 375ML НЕТ НА СКЛАДЕ
$ 12 ANGOSTURA BITTERS 4 0UNCE
BITTERS $ 15000 ANGOSTURA OSTO оранжевый
200 мл
90 002 Понимание разницы между сладким и сухим вермутом
Виски или виски — Master of Malt
Контактная поддержка
Доставка
Мои списки
Авторизоваться
0 фунтов стерлингов.00
0 Лучшие коктейли со сладким вермутом
Автор: AnOldCowhand
От dutchtrader
От dutchtrader
Автор drunkendude
By Racoco
По шипу
Дэвид
Автор: johnniepop
Дэвид
By Racoco
Автор litzcan
Карло
Дэвид
Дэвид