Вино красное название: Вино из винограда Мерло

Содержание

Итальянское вино

Итальянское вино — одна из составляющих того, за что мы любим Италию. Оно качественно как и все остальные настоящие итальянские продукты. Здесь приведена информация, которая у меня накопилась за годы работы итальянским переводчиком: какое вино лучше покупать и где, а также мой личное мнение, на основании моего опыта, полученного при посещении итальянских ресторанов как в Италии, так и в Москве, и с итальянцами, и с русскими. Жаль только что переводчику не всегда удаётся поесть и попить в ресторане, так как приходится переводить.

• acino [ачино], chicco [кикко] — виноградная ягода
• grappolo [грапполо] — кисть винограда
• graspo [граспо] — общипанная виноградная кисть
• mosto [мосто] — сусло, ещё неперебродившее вино
• pampino [пампино] — виноградный лист
• vino fermo — негазированное вино
• vino mosso — газированное вино, как правило, натуральной газации
• viticcio [витиччо] — усик виноградной лозы
• vitigno [витиньо] — общипанная виноградная кисть
• uva [ува] — виноград

Диапазон цен на вино в Италии в супермаркетах начинается от 1,5 евро и доходит до 100 евро. Цены в России и Москве в сравнении с итальянскими выше примерно в 2 раза на вино одинакового качества.

Когда я попадаю в Италию переводчиком, я покупаю вина по 1,5 евро и они кажутся на вкус вполне приличными.

выбора вин по цене:
— за 1,5 евро можно купить нормальное вино, но может попасться кисловатое;
— за 5-10 евро можно купить гарантированно хорошее вино;
— за 20 евро можно купить ОЧЕНЬ хорошее вино.

Но это правило для тех, кто разбирается в вине. Если нравится изабелла, то покупайте вино по 1,5 евро и не пожалеете.

Урожай такого то года по итальянски переводится как

Слишком старое вино может и прокиснуть. Не гонитесь за годом.

ВИНА ПО АЛФАВИТУ	/

Aglianico Beneventano, del Vulture:
`[альянико беневентано]` — Делается из очень древнего сорта винограда Aglianico, завезённого в Италию ещё греками в VI веке до нашей эры, и в переводе означает Эллинский. Beneventano — значит из провинции Беневенто (там живёт мой знакомый итальянский архитектор и дизайнер интерьеров Эрнесто). Мне больше понравился Aglianico del Vulture — фирмы Corte Aurelio. Мягкое вино, понравится всем.
AMARONE della Valpolicella (Самое лучшее вино по версии итальянского переводчика):
`[амароне делла вальполичелла]` — Переводится с итальянского как «Горьковатое», хотя на самом деле оно сладковатое. Крепость 15-16%, натуральная. Сорта винограда Corvina Veronese, Rondinella, Molinara, прочие «менее значительные» сорта из провинции Вальполичелла. Одно из лучших и дорогих вин . Мне итальянец подарил бутылочку, когда я её перевёл, то решил, это лучшее вино, которое я когда-либо дегустировал. Стоит от 15 евро и выше за бутылку.
Arneis:
В переводе с диалекта означает «Оригинальное». Очень хорошее белое вино. Регион Пьемонт. Ещё его называют Белый Nebbiolo.
Barbaresco:
То же, что и Nebbiolo, но сделано в районе деревушки Barbaresco в Пьемонте. Цены на это вино — от 15€
Barbera:
Хорошее вино. Регион Пьемонт. Сорт винограда Barbera не менее 90% , один из самых распространённых в Италии. Название, вероятно, по деревне Барбери около Торина.
Bardolino:
Вино производится в районе Вероны и деревни Бардолино. Обычное итальянское столовое вино под макароны, без изысков.
BAROLO:
То же, что и Nebbiolo, но сделано в районе деревушки Barolo в Пьемонте. Супер вино (и цена соответственно).
Bonarda dell’Oltrepò Pavese (бывает чуть газированное):
Может быть немного газированное (в переводе Vivace) и обычное. Также может быть полусухим (по-итальянски Amabile). Сорт винограда Croatina. Очень приятное лёгкое вино, прекрасно пьётся в жаркую погоду. Вариант Vivace нравится переводчику больше.
Brunello:
Тоже самое что и Sangiovese, но делается из винограда, выращенного на виноградниках в деревне Montalcino, его называют Brunello, и оно высокого качества.
Cannonau di Sardegna:
Сорт винограда Cannonau, выращиваемый на острове Сардиния, во Франции его называют Гренаш, в Испании — Аликанте, в Венгрии — Tocai, но есть мнение, что это местный сардский сорт. Для любителей классического сухого вина итальянского. Переводчики пьют его под мясо.
Chianti:
`[кьянти]` — Качественное вино. На 70-100% делается из винограда Sangiovese. Рекомендую покупать Chianti Classico с чёрным петухом на горлышке бутылки.
Dolcetto:
`[дольчетто]` — Переводится на русский как «Сладенькое» (хотя оно сухое). Любимое вино Наполеона среди итальянских вин. Названо так по сорту винограда Dolcetto.
Franciacorta (газированое):
Очень качественное игристое вино (аналог французского Шампанского). Произношение по-русски `[Франчакорта]` . Franciacorta — это название местности рядом с городом Брешиа. Бывает только высшего качества DOCG. Производится только по «классической» технологии естественного брожения в бутылке. Сорта винограда: Chardonnay [Шардоне] и/или Pino Nero [Пинò Нèро]. Допускается также Pino Bianco [Пинò Бьянко] в пропорции не более 50%. Обычная Franciacorta созревает 18 месяцев, millesimale — 30, riserva — 60.
Grignolino:
Вино из одноименного сорта винограда, аборигена Пьемонта. Кисловатое, само по себе не попьёшь, но очень хорошо сочетается с макаронами, рисом, рыбой.
Lacrymi Cristo del Vesuvio :
Бывает белым, розовым, но чаще всего красным. Название переводится на русский как «Слёзы Христа на Везувии», с этим вином связана красивая легенда. Делают под Неаполем.
Lambrusco (газированое):
Это полусухое газированное вино, нравится русским девушкам. Итальянцы его пьют только на свадьбе. Настоящее делают только в Эмилии-Романье. С итальянского переводится как «Дикий виноград».
Langhè:
Можно перевести на русский как «С холмов». Регион Пьемонт. Состав может быть разный, но минимум 60% винограда должно быть Barbera, Dolcetto или Nebbiolo
Malvasia:
С итальянского языка переводится как вино из города Моневазия (в Греции). Белое вино.
Montepulciano d’Abruzzo:
Неплохое вино, делается из винограда Монтепульчано, произрастающего в центре Италии.
Marzemino Trentino:
Лёгенькое вино с севера Италии. Знаменито тем, что упоминается в опере Моцарта «Дон Джованни». Там поют по-итальянски: «Versa il vino! Eccellente Marzemino!» (перевод: Налей вина! Прекрасного Мардземина!)
Morellino di Scansano:
Типа кьянти, но только из провинции Гроссето (Тоскана). Столовое мягкое нейтральное. Переводится как «Ежевичное из г. Скансано». Понравится женщинам, а итальянские переводчики любят более терпкое.
Moscato (часто игристое):
В переводе означает мускусное (за характерный аромат подвяленого винограда). Белое вино. Русским нравится, т.к. оно немного сладковатое.
Nebbiolo:
Название происходит от итальянского слова «nebbia», которое переводится на русский как «туман». Очень хорошее вино.
Negroamaro:
На местном диалекте “niuru maru”, переводится как «морской чёрный» обозначает характерный черный цвет виноградин и горьковатый привкус получаемого вина
Nero d’Avola:
Переводится с итальянского как «Чёрное из Аволы». Один из лучших сортов винограда на Сицилии. Его назвали чёрный за интенсивный тёмно-красный цвет вина.
Nero di Troia:
Переводится как «Чёрное из Трои». Согласно легенде, ростки этого винограда привёз в Италию Диомед, когда бежал из Трои. Он высадился и начал выращивать его в Апулии, а более точно в районе Гаргано.
Novello:
Молодое вино по-итальянски. Вино считается молодым в течение года после сбора урожая.
Primitivo:
В переводе означает не Примитивное, как я думал, а «рано созревающее». Насыщенное вино. Переводчику очень нравится, особенно Primitivo di Manduria. Крепость 13-14%, чуть выше средней.
Prosecco (газированое):
Белое вино из винограда Prosecco, с естественной газацией. В жаркий день, бутылка прохладного Просекко за обедом в Венеции — как манна небесная. На бутылке настоящего Prosecco написано : «fermentazione trаdiziоnalе in bottiglia — Получено методом традиционного брожения в бутылке», разумеется на итальянском. Переводчикам очень нравится, рекомендую.
Recioto:
Дессертное вино. По нашему полусладкое. Делается из подвяленного винограда. На его изготовление шли «Recie», в переводе с венецианского диалекта итальянского языка означает «Остатки» (после сбора винограда)
Rosato:
Переводится как «Розовое вино», произносится Розàто. Его иногда пьют летом, как прохладительное, когда и белое, и красное уже надоели.
Ruchè:
Очень редкое вино из винограда Рукэ’, перевод с пьемонтского диалекта означает «Горный», т.к. растёт на каменистой почве. Любимое вино итальянского переводчика, имеет необычный фруктовый запах и послевкусие.
Sangiovese:
Делается из винограда сорта Sangiovese, одного из самых распространённых в Италии — растёт от Романьи до Кампании.
Taurasi:
Вино DOCG из провинции Авеллино. Выдерживается не менее 3 лет, из них 1 год — в бочках. Сорт винограда — Aglianico. Название вина происходит от древнего города Taurasia, от Toro (бык). Для любителей очень сухих вин.
Valpolicella:
Вино из из провинции Вальполичелла (Верона). Сорта винограда Corvina Veronese (45-95%) и Rondinella (5-30%). Если приписано слово Superiore (переводится как лучшее), значит его еще выдерживали и в бочках не менее 12 месяцев.
Valpolicella ripasso:
Перевод с итальянского означает повторенная Valpolicella. На практике Вальполичеллу, прежде чем выдерживать в бочках, еще раз пропускают через выжимки вина Amarone или Recioto, чтобы улучшить вкус. Итальянский переводчик рекомендует это вино.
Verdeca:
С итальянского переводится как «Зеленоватое». Желтоватый цвет с зеленоватыми отблесками, свежий деликатный запах, в меру растительный, с приятным фруктовым ароматом.
Vino da messa:
Кагор. В магазинах не продаётся

Грузинские вина — названия и классификация

Статья о грузинских винах — названия, регион, история, вольная классификация.

В чем я вижу цель данной статьи: если, вместо того чтобы пить порошковую дрянь, продаваемую под видом итальянского/чилийского/грузинского вина в российских магазинах, кто-нибудь из читателей сайта AllMyWorld.ru решит съездить на недельку-другую в Грузию, приобщиться к истории древней страны, а также вкусить легендарного грузинского гостеприимства, не менее легендарной грузинской кухни, а также легендарного сверх всякой меры грузинского вина – я буду очень рад.

Содержание:

Общая информация

Красные вина: Алазанская долина — Ахашени — Кварели — Киндзмараули — Саперави — Мукузани — Напареули — Оджалеши — Хванчкара

Белые вина: Вазисубани — Горули Мцване — Гурджаани — Манавис Мцване — Ркацители — Тбилисури — Твиши — Цинандали — Чинури — Чхавери

Винные экскурсии по Грузии от местных жителей

Итак, перед собственно классификацией грузинских вин пара общих слов:

Грузинские столовые вина – не содержат сахара, имеют слегка кисловатый вкус.

Грузинские сортовые вина – вина, получаемые из винограда одного сорта.

Грузинские марочные вина – те же сортовые, но производимые по жестко установленным технологиям, выдерживаются не менее двух лет.

Грузинские коллекционные вина – те же марочные, но после выдержки в квеври (специальных грузинских глиняных кувшинах) и разлитые в бутылки для дозревания в течение 3-20 лет.

Из различий по регионам можно выделить:

Имеретинскую технологию производства вина – это когда виноград давят вместе с косточками и веточками, затем веточки удаляют, а сок, кожуру и косточки оставляют для брожения.

Кахетинскую технологию – согласно ей веточки не удаляют, оставляя всю массу бродить в течение 3-4 месяцев, а затем производят фильтрацию полученного продукта. По сравнению с имеретинским вином, различие в технологии приводит к появлению у кахетинского более терпкого и насыщенного вкуса.

Обе технологии отличаются от того, как вино производят в Европе. Упрощая ситуацию, в Европе давят виноград без веток, в Грузии — с ветками. Кроме того, кахетинское вино бродит по 3-4 месяца, что в Европе сочли бы недопустимым. И еще одно серьезное отличие: все грузинские вина — это результат облагораживания местных сортов винограда, в то время как виноделие США, Чили, ЮАР, и даже во многом Франции и Германии это высаживание и культивирование завезенных сортов.

Краеугольным камнем традиционного «домашнего» грузинского виноделия является использование «квеври» — специальных глиняных кувшинов, по форме напоминающих амфоры.

Квеври

Квеври зарывают в землю и в нем при постоянной температуре +14 градусов по Цельсию бродит виноград. Под воздействием углекислого газа шапка мезги поднимается к горловине кувшина. Когда брожение завершается и газ выходит наружу, она опускается на дно, и квеври запечатывают до весны. Такая технология считается самой древней и правильной — хотя некоторые считают ее несовершенной из-за сложностей с гигиеной и нестабильного температурного режима. Вино, изготовленное таким способом, можно попробовать лишь оказавшись в гостях у грузин-виноделов где-нибудь в глубинке — все основные винзаводы страны производят вино по современным технологиям на современном оборудовании.

Традиционно вино называют по имени селения, где собран виноград. Однако в настоящее время для изготовления вин популярных марок (например, хванчкары) используют виноград из соседних винодельческих районов.

В Западной Грузии преобладают белые вина, для которых используют такие как сорта винограда, как «цоликаури» в Имеретии или «оджалеши» в Мегрелии. Виноград сорта «Изабелла», столь популярный в Абхазии и на российском Юге, в Грузии считается непригодным для производства вина — лишь для чачи. Вина Западной Грузии в целом ощутимо кислее, чем кахетинские — особенно кислый вкус имеют вина Аджарии. Примерно посередине по этому критерию находятся вина Имеретии — кисловатые, но не сильно, да и технология их производства в Имеретии представляет собой нечто среднее между европейской и кахетинской.

Грузинские красные вина — названия, классификация

Алазанская долина – массовая марка грузинского вина; производится из винограда сорта Саперави, свозимого со всей Грузии. В силу своей доступности, вино Алазанская долина было популярно в СССР и затем в России. Минус – труднопрогнозируемое качество, так как неизвестно, из какого винограда сделано вино.

Ахашени – красное полусладкое вино, имеет несколько терпкий вкус. Производится только на одном заводе в окрестностях Гурджаани из винограда сорта Саперави, собираемого исключительно в районе села Ахашени. В этом селе находится весьма знаменитый в масштабах Грузии винзавод Шато-Зегаани, работающий с XIX века.

Кварели – красное сухое марочное вино. Производится из винограда сорта Саперави, собираемого в окрестностях села Кварели в Алазанской долине. Настоящее Кварели выдерживается не менее трех лет в специальных кувшинах-квеври.

Киндзмараули – винная «легенда» Грузии, одно из самых распространенных грузинских вин на территории бывшего Союза. Красное полусладкое вино, производится по имеретинской технологии (см. начало рассказа), но из винограда Саперави, выращенного в Кахетии, в районе села Кварели. В настоящее время вино Киндзмараули изготавливают на нескольких грузинских винзаводах.

Саперави – сортовое красное сухое вино, производится в Кахетии. Вино молодое – разливается через год, имеет терпкий вкус.

Мукузани – красное сухое вино из винограда сорта Саперави, названо по деревне в Кахетии, близ которой его выращивают. Мукузани – одно из самых первых грузинских вин, которые начали производить промышленным способом. Многие считают его лучшим грузинским вином, но это вопрос крайне субъективный. Вино не считается марочным, но выдерживается три года.

Напареули – красное сухое вино все из того же Саперави, выращенного в районе города Телави (восточная Кахетия). Более темное, чем ближайший конкурент – Мукузани, имеет привкус вишневой косточки или черной смородины.

Оджалеши – довольно редкое красное полусладкое вино, производится из одноименного сорта винограда в Мегрелии (регион в западной Грузии, сосед Имеретии, Гурии и Сванетии).

Хванчкара – по довольно распространенному мнению, одно из лучших вин Грузии. Красная полусладкая (причем природного типа, поскольку бродит на холоде, при +4-5 градусах), настоящая Хванчкара производится только из винограда сортов Александроули и Муджуретули, растущего на двух склонах горы возле села Хванчкара близ городка Амбролаури в горном регионе Рача. Это вино нужно хранить на холоде и пить тоже охлажденным. В этом на Хванчкару похожи другие полусладкие вина (Оджалеши, Твиши, Ахашени, Киндзмараули и др.), где требуемые параметры выдерживаются при помощи современных холодильных установок.

Кстати, на въезде в Амбролаури установлен памятник «Хванчкаре» в виде бутылки:

Грузинские белые вина — названия, классификация

Вазисубани – белое сухое, получается смешиванием винограда сортов Ркацители (85%) и Мцване (15%), выращиваемых в окрестностях селения Вазисубани в Алазанской долине Кахетии.

Горули Мцване – белое сухое вино, изготавливается из винограда сорта Мцване, собранного в районе города Гори в регионе Шида-Картли.

Гурджаани – получают из винограда сортов Ркацители и Мцване, собранного в Кахетии неподалеку от Гурджаани и Сигнахи, выдерживается три года. Одно из наиболее известных в Европе грузинских вин. На вкус – вино с легкой горчинкой и долгим послевкусием.

Манавис Мцване – еще одна разновидность белого сухого вина из винограда сорта Мцване.

Ркацители – одно из наиболее известных в России грузинских вин, еще с советских времен. Сухое, несколько терпкое на вкус белое вино, изготавливаемое из винограда сорта Ркацители, собираемого в районе села Карданахи. Ркацители — это молодое вино, из тех, что «бьют не по мозгам, а по ногам» – вино выдерживают в бочках до одного года.

Тбилисури – полусухое вино, получаемое из смеси до четырех сортов винограда, собираемых в центре грузинского виноделия – Алазанской долине. Употребляется как аперитив.

Твиши – белое вино из винограда Цоликаури, культивируемого в регионе Рача, который многие считают «Горной Имеретией». Считается «женским» вином за характерный фруктовый привкус.

Цинандали – еще один «столп» грузинского виноделия. Белое марочное вино, получается из винограда сортов Ркацители и Мцване, выращиваемого в Кахетии, в окрестностях города Телави. Там же, в усадьбе Чавчавадзе в селе Цинандали, расположен старейший грузинский винзавод, заложенный в 1830-х годах Александром Чавчавадзе. Сейчас это одно из наиболее успешных предприятий отрасли, а усадьба князя прекращена в музей, чья экспозиция состоит из дома-усадьбы, парка, часовни, где венчались Александр Грибоедов и Нино Чавчавадзе, и дегустационного зала винзавода. Вино Цинандали выдерживается в бочках три года.

Чинури – белое сухое столовое вино, производится из одноименного сорта винограда. Одна из самых доступных марок белого вина в центральной Грузии. В настоящее время производится по европейской технологии и бывает слегка газированным – как итальянское Ламбруско.

Чхавери – белое полусладкое, производится в Гурии (край на западе Грузии, сосед Аджарии и Мегрелии) из одноименного сорта винограда.

P.S. Не могу не упомянуть чачу — легендарную грузинскую виноградную водку. По вкусу напоминает итальянскую граппу, крепость бывает до 80 градусов. Пьется, несмотря на крепость, очень легко, при разумном употреблении негативные последствия по утрам бывают редко, да и те в основном ограничиваются несильным сушнячком.

На закуску к грузинскому вину предлагаю почитать статью о традиционных блюдах грузинской кухни.

Лайфхак: как я экономлю на страховке

Хорошую работающую страховку и раньше было непросто найти, а сейчас стало еще сложнее из-за постоянных скачков курса рубля к мировым валютам. Последние несколько лет я для своих путешествий страховки оформляю через онлайн-сервис Cherehapa — здесь есть возможность сравнить продукты разных страховщиков и выбрать именно то, что лучше всего подходит вам:

Также рекомендую почитать подробную статью о выборе правильной туристической страховки — это вполне может уберечь от ненужных переплат и более серьезных неприятностей.

Полезные статьи о Грузии:

Как добраться до Грузии из России — все способы

Что посмотреть в Грузии за 1 неделю

ТОП-30 достопримечательностей Тбилиси

Лучшие рестораны, кафе и хинкальные Тбилиси: «вкусный» путеводитель по городу

Шоппинг в Тбилиси: где покупать продукты, вино, сувениры и одежду

ТОП-30 достопримечательностей Батуми

Где поесть в Батуми: лучшие рестораны, кафе, хинкальные и бары города

Дегустация вина в Кахетии: авторский путеводитель по самым лучшим местам

Все пляжи Грузии — какой выбрать для отпуска?

P.S. Не забудьте добавиться в группы в Facebook www.facebook.com/allmyworld.ru и В контакте vk.com/allmyworld.ru, а также подписаться на обновления сайта Allmyworld.ru по почте, чтобы следить за выходом новых статей о самостоятельных путешествиях по всему миру.

Приятного вам отдыха в Грузии!
Ваш Роман Мироненко

Легкие вина с приятным вкусом

Многие любители хороших вин порой сталкиваются с неприятным явлением. Вроде бы потребляли качественный напиток и в весьма умеренных объемах, а голова словно чугунная. Тут уж невольно начинаешь сомневаться в подлинности того чудесного напитка, который так замечательно играл цветом и очаровывал ароматами в тонком бокале.

А зря! Не стоит грешить на качество вина. Лучше просто вспомнить о природных свойствах его тела. Хочешь избежать мучительной мигрени? Просто останови свой выбор на легких сортах.

Что относят к легким винам?

Один из основных способов проанализировать вино и поговорить о нем – это обсудить тело вина. Хотя порядочные дамы и господа обычно никогда не обсуждают чье-то тело, но в том, что касается вина, – это не обсуждение чьих-то форм, а анализ того, как вино ощущается во рту.

Плотность вина делится на три категории: легкое тело, среднее тело и полное тело. И хороший способ понять разницу между ними – это вспомнить ваши ощущения во рту от обезжиренного молока, цельного молока и сливок.

Есть много факторов, которые могут повлиять на тело вина, но основным из них является алкоголь. Это поможет вам быстро определить, к какой категории тела относится вино, которое вы пьете. Именно алкоголь придает вину его вязкость и отвечает за тяжелое или легкое ощущение во рту, которое мы испытываем, когда пьем вино.

Вина с содержанием алкоголя менее 12,5% (процентное содержание алкоголя всегда должно быть указано на этикетке) считаются легкими. Обычно это белые вина, которые мы считаем приятными и освежающими. Хорошими примерами этих вин являются Рислинг, итальянское Просекко и Винью Верде.

Вина от 12,5% до 13,5% считаются среднетяжелыми. Хорошими примерами таких вин являются розовое, французское бургундское, Пино Гриджио и Совиньон Блан. Наконец, полнотелым считается любое вино с содержанием алкоголя более 13,5%. В первую очередь это Зинфандель, Сира / Шираз, Каберне, Мерло и Мальбек. В то время как большинство вин с содержанием алкоголя более 13,5% обычно красные, Шардоне – отличный пример белого, который часто также можно считать полнотелым.

Но низкое содержание алкоголя – это не единственный фактор, который отличает легкие вина. Полное отсутствие танинов или их минимальное содержание – еще один отличительный признак. Именно танины – это один из основных виновников головных болей при потреблении (даже умеренном) качественного вина.

Кроме того, легкие вина отличаются недолгим послевкусием, несложным (но приятным) чистым ароматом и непременной свежестью. Чаще всего это молодые вина (до двух лет)

Особенности легких белых вин

Самые нежные и освежающие легкие вина – конечно же, белые. В них практически полностью отсутствуют танины. Такие напитки характеризуются приятной минеральностью и коротким послевкусием с освещающей кислинкой. А вот палитра ароматов очень широкая – от сладковатых фруктовых до терпких травянистых.

Оптимальный вариант легкого белого вина – с содержанием алкоголя не более 10-11%. Для его изготовления обычно используют такие сорта, как шардоне, пино гриджио, совиньон блан, гарганега и вердиккио. Если вино качественное и от проверенного производителя, то о мигренях можете позабыть.

Но полезно ли легкое белое вино для здоровья в целом? Его воздействие на организм изучено гораздо меньше, чем классического красного. Но, тем не менее, есть и достоверные данные о позитивном влиянии на состояние здоровья (конечно, при умеренном потреблении).

Исследования показали, что употребление легкого белого вина может улучшить сердечно-сосудистые и метаболические функции. Так, любители легкого белого вина не страдают от повышения артериального давления или снижения функции печени. Фактически, белое вино помогает восстановить эндотелиальные клетки, выстилающие кровеносные сосуды, обеспечивая кардиозащиту.

В том, что касается здоровья легких, легкие белые вина имеют явное преимущество перед красными. В исследовании, проведенном учеными из Университета Буффало, 1555 участников были оценены на предмет их потребления алкоголя, привычек, образа жизни, размеров тела и функции легких. Согласно результатам, у любителей вина была самая высокая концентрация защитных антиоксидантов в крови. Интересно отметить, что состояние легких и их функциональность были лучше у любителей белого вина.

Исследователи говорят, что одно уникальное соединение, в частности, кофейная кислота, может быть ответственным за пользу легкого белого вина для здоровья. В целом низкие дозы кофеиновой кислоты после умеренного употребления белого вина могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и заболеваний почек.

Как и красное вино, легкое белое вино поможет улучшить уровень холестерина. В 12-месячном исследовании с участием 146-ти участников с умеренным риском сердечно-сосудистых заболеваний у тех, кто занимался физическими упражнениями не менее двух раз в неделю и пил легкое белое вино, наблюдалось значительное улучшение состояния здоровья, и нормализовался уровень холестерина.

Но есть ли возможность избежать «винной мигрени», если вы истинный поклонник красных вин? Все возможно в этой жизни.

Чем привлекают красные вина с низким содержанием танинов?

Легкие красные вина великолепны, потому что они хорошо сочетаются с самыми разными продуктами. Кроме того, в них, как правило, меньше танинов. Это делает подобный стиль вина отличным выбором для тех, кто только начинает ценить красное вино.

У каждого свои вкусовые предпочтения, и многие выбирают именно красные вина с низким содержанием танинов. Они естественным образом присутствуют в растениях и в винном винограде.

В вине дубильные вещества (танины) – это в основном водорастворимые полифенолы. Они обладают замечательными антиоксидантными, антиканцерогенными и антимикробными свойствами. Однако некоторым из нас нужно их избегать. Почему? Вот две веские причины избегать танинов.

Около 25% населения имеет повышенную чувствительность к горечи, и эту группу называют «супер дегустаторами». Если вам не нравится горькое пиво, черный кофе и редис, вы можете попасть в эту категорию. Не все танины горькие, но танин, содержащийся в гроздьях ягод и виноградных косточках, обычно именно таков.

Также у вас может быть повышенная чувствительность к танинам. Хотя исследований по этой теме очень мало, но ученые предполагают, что прием танина может повлиять на энергетический обмен, скорость роста и усвояемость белка. Итак, если вы очень чувствительны к чаю, кофе, красному вину, корице и шоколаду, то это может быть именно повышенная чувствительность к танинам.

А как насчет головных болей от красного вина? Большинство людей просто не пьют достаточно воды при дегустации такого напитка. Выпивайте стакан воды с каждым бокалом вина, и ваша головная боль от вина исчезнет! Имейте в виду, что подобный алкоголь обезвоживает, а обезвоженный мозг вызывает мигрень.

Но все это не повод, чтобы отказываться от красного вина. Есть прекрасные легкие сорта. Все слышали о Пино Нуар, но знаете ли вы, что существует, по крайней мере, 13 распространенных сортов легкого красного вина?

Выбираем легкие красные вина

— Ламбруско (Lambrusco)

Распространенный метод виноделия для Ламбруско делает его самым легким красным вином в любом рейтинге. Ламбруско – это название нескольких винных сортов винограда, произрастающих в Эмилии-Романье в Северной Италии (в том же регионе, что и Пармиджано-Реджано).

Существует около 15 сортов винограда Ламбруско, но из них широко известны примерно шесть. Если вы ищете отличное качество, начните с Lambrusco di Grasparossa и Lambrusco di Sorbara. Ламбруско обычно немного игристый, от клубники до черники с приятным оттенком горечи.

— Гаме (Gamay)

Гаме (он же Гаме Нуар) более известен как Божоле, регион во Франции, откуда берет свое начало Гаме. Семейные винодельни, такие как Pasquier-Desvignes, производят гаме в Божоле с 1400-х годов.

Гаме – это вино, которое нужно пить прямо сейчас, то есть его следует употреблять в течение года или двух после розлива в бутылки. На самом деле, таким вином можно наслаждаться уже через месяц или два после его выпуска, с конца октября по январь.

Гаме может иметь вкус, очень похожий на Пино Нуар, но с более землистыми нотками вишни, трав, а иногда и банана. Банановый аромат в Gamay является результатом процесса виноделия, называемого угольной мацерацией.

— Цвайгельт (Zweigelt)

Цвайгельт был создан в эпоху экспериментов в виноградарстве в 1900-х годах, которые также принесли нам Пинотаж и Мюллер-Тургау. Цвайгельт – это гибрид сортов Сен-Лоран и Блауфранкиш, произведенный в Австрии.

Виноделы могут смешивать цвайгельт с другими местными сортами, такими как Сен-Лоран, чтобы сделать вино менее «сочным» и более сложным. Из-за недостатка танина и часто кислотности, пить его нужно молодым.

Цвайгельт обладает ароматом свежих ягод с немного хрустящими танинами.

— Пино-Нуар (Pinot Noir)

Пино Нуар – эталон легкого красного вина. Это наиболее широко используемый сорт винограда, первоначально выращенный цистерцианскими монахами в Бургундии (Франция). Высокая кислотность и низкий уровень алкоголя Пино Нуар делают его отличным вином для длительной выдержки.

Поскольку Пино Нуар культивируется очень широко, каждый из основных регионов имеет очень разные вкусовые характеристики, от горькой клюквы до черной малиновой колы. Пино Нуар – очень ароматное вино с низким содержанием танинов.

— Сен-Лоран (St. Laurent)

Этот особый австрийский виноград принадлежит к той же семье, что и Пино Нуар. Но вина из него обычно темнее и богаче, чем Пино Нуар. Можно сказать, что Сен-Лоран может быть самым недооцененным легким красным вином.

Очень похожий на Пино Нуар, но более темный, Сен-Лоран обладает вкусом черной малины с приятной землистой ноткой. Сен-Лоран часто выдерживается в дубе, что делает вино очень насыщенным.

— Сенсо (Cinsault)

Сенсо – один из 17-ти разрешенных сортов, используемых в Шатонеф-дю-Пап, в основном он встречается на юге Франции. Сенсо уже давно используется в производстве недорогих вин из-за способности винограда давать высокие урожаи – 6 тонн с акра (по сравнению с Пино Нуар, который дает 3 тонны с акра). Однако снижение урожайности привело к получению более богатых вин, которые демонстрируют отличительные пикантные характеристики Сенсо.

Каков вкус Cinsault? В основном вина Cinsault пикантны с нотками перца и вишни.

— Пинотаж (Pinotage)

Выращиваемый в начале 1900-х годов как южноафриканский сорт, на самом деле это гибрид Сенсо и Пино Нуар. Каков его вкус? Яркий, как дикая ежевика, с насыщенным тоном.

— Примитиво (Primitivo)

Примитиво в южной Италии идентичен Зинфанделю. Тем не менее, вина Primitivo из Апулии могут быть немного светлее по стилю. Большинство вин Primitivo выдерживаются в американском дубе, чтобы добавить пряностей и ванили.

Какой вкус у Primitivo? Малиновое варенье с землистыми оттенками глины.

— Гренаш (Grenache)

Гренаш – сорт винограда, популярный у производителей из Роны во Франции и по всей Испании (где он известен как Гарнача). Он используется в качестве основного сорта винограда для смешивания в Шатонеф-дю-Пап, а также является буквой «G» в смесях GSM. При смешивании он придает вину пряные и ароматические характеристики.

Сам по себе Гренаш имеет более легкую консистенцию и более высокую кислотность. Вкус у Гренаша цветочный, с легкими нотками цитрусовых, а в оттенках – вишня, изюм и красная смородина.

— Кунуаз (Counoise)

Кунуаз – один из санкционированных сортов, используемых в Шатонеф-дю-Пап; это низкоурожайный, высококачественный виноград. Его часто используют в смесях, чтобы добавить сложности, пряностей и аниса.

Вкус у Counoise – это светлая слива, клубника, перец и лакрица. Кунуаз имеет более высокую кислотность, послевкусие средней продолжительности.

— Зинфандель (Zinfandel)

Зинфандель, популярный сорт американского винограда, известен своим интенсивным фруктовым вкусом и при этом очень легким телом. Зинфандель – обычно вино с более высоким содержанием алкоголя. Вкус вина Зинфандель колеблется от черной малины и мокко до пряного клубничного джема.

— Блауфранкиш/Лембергер (Blaufränkisch/Lemberger)

Немецкий сорт винограда темно-фиолетового оттенка с более высоким содержанием танинов, чем вы ожидаете от легкого красного вина. Американские производители Lemberger делают вина, похожие на очень насыщенные сорта Пино Нуар. В Германии аромат Blaufränkisch имеет вкус ежевики с зеленовато-землистым послевкусием.

— Неббиоло (Nebbiolo)

Неббиоло – один из самых знаменитых сортов винограда Италии, известный тем, что его используют в Бароло и Барбареско. Это легкое красное вино с высоким содержанием танинов, которое немного сушит рот. Неббиоло пахнет розой, глиной и вишней.

Каков вкус Неббиоло? Интенсивные танины, перец, роза и пикантный оттенок красной смородины.

Классификация вин по сортам, содержанию сахара, цвету и винному материалу

Обладать абсолютными знаниями тонкостей о разновидностях вина и их классификации могут лишь сомелье. Эти специалисты уделяют науке, изучающей вина, несколько лет, а опыт приходит только с практикой. При этом иметь представление о сортах вина могут многие. Конечно, для этого необходимо знать классификацию вин хотя бы базово.

В основном люди полагают, что разделение напитка по группам несложное. Именно потому на вопрос о том, каким он бывает, неспециалист отвечает: красное – белое, сухое – полусладкое, игристое – десертное. В профессиональном же виноделии все намного сложнее и типов вина много.

Содержание материала

Классификация вина по содержанию сахара и спирта

Оно может быть крепленым, столовым и крепким, и каждый из них отличается своими особенностями. На этих нюансах основана классификация вин по содержанию сахара:

Столовые сорта

В сухом напитке сахар отсутствует, поскольку в течение брожения он превращается в спирт. Показатель крепости сухого напитка может варьироваться с 10 до 12 градусов. В жарких странах с теплым летом в ягодах успевает накопиться много сахара, а это обеспечивает крепость до 16 градусов.

Полусухое и полусладкое получается в случае остановки брожения холодом. Так, в напитке остается около 8% сахара. Такие сорта долго хранить невозможно, а потому они требуют пастеризации.

Также рекомендуем прочитать:

Крепкие и крепленые сорта

Этот алкоголь отличается крепостью и сладким вкусом. Процесс брожения останавливается виноделами в самом начале, добавлением спирта в сусло. Так, происходит гибель дрожжей, а в напитке сохраняется максимум природного сахара. Процент его содержания колеблется в районе 17 – 20 градусов. К этому виду спиртного относят:

Херес;
Портвейн;
Мадеру.

Когда уровень спирта составляет 13 – 16 градусов, а процент сахара 12 – 30%., напиток относят к десертным либо сладким сортам. Их популярными названиями стали:

Мускат;
Токай;
Малага;
Кагор.

В случае превышения показателя сахара в отметку 20%, алкогольный напиток считается ликерным, и его подают после еды.

Классификация виноградных вин по цвету

Винная продукция создается из различного винограда многочисленными методами, а потому она окрашивается разными цветами.

Виды красного вина

В процессе создания красного вина применяют предварительно раздавленные ягоды винограда алых сортов. В случае продолжительного выдерживания напиток утрачивает окраску. Именно потому молодой напиток яркий. Наиболее знаменитыми видами красного вина считаются:

Каберне Совиньон – отличается сложным и густым ароматом. Обычно его подают к макаронам и куриному мясу.
Бордо – напиток, родом из Западной Франции, для приготовления которого используются ароматные сорта винограда для красного вина. Этот благородный алкоголь подается к жаркому.
Божоле – молодое и легкое вино.
Кьянти – испанский тип напитка с насыщенным и ярким ароматом. Его идеально сочетают с бюргерами и стейками.
Пино Нуар – отличается терпкостью и густотой, а потому оно сочетается с любыми блюдами.
Мерло – ароматный густой алкоголь, подходящий для простой пищи.

Белые вина

Большинство из нас отдает предпочтения сортам белого вина. Нередко в приготовлении этого винного продукта добавляют красные сорта, с которых предварительно снимают кожицу.

Из белого винограда получаются следующие виды:

Шардоне – выдерживается в бочках из дуба. Напиток подходит к простой легкой пище.
Совиньон Блан – уникальный напиток, с характерным травяным ароматом. Он сочетается с рыбными блюдами.
Шенон Блан – продукт со сладким привкусом, а потому его подают к овощам и курице.
Сотерн – густое и сладкое десертного сорта.
Рислинг – напиток с нежным ароматом меда, сочетающийся с восточными блюдами и телятиной.

Розовое вино

Чтобы получить красивый розовый цвет с винограда снимается кожица после ферментации. Напиток получают из смеси белых и красных виноградных видов. Однако, технология используется, как для белого сорта.

Первое место среди розовых напитков занимает Бандоль с потрясающим ароматом фруктов.

Разновидности вина по содержанию углекислого газа

Классификация виноградных вин по наличию углекислого газа позволяет поделить алкогольную продукцию на две категории:

с содержанием углекислого газа – крепленые, столовые, крепкие;
тихие.

Ко второй группе относят следующие виды:

Игристое – проходит вторичную ферментацию в герметичной цистерне. Затем оно разливается по бутылкам.
Натуральное – газ образуется в нем в ходе брожения. Изготовление продукта осуществляется в бутылке.
Газированное – искусственно насыщается углекислым газом.

Шипящий алкоголь считается отличным дополнением при открытии торжественных событий. Наиболее популярным напитком из данной категории является Шампанское.

Какие бывают вина по сроку выдержки

Этот класс алкоголя состоит из трех групп: ординарные, коллекционные и марочные виды вина. Несведущие люди полагают, что ординарный напиток плох, однако, это неправда, и многие предпочитают молодой алкоголь.

Ординарные сорта

Создаются из нескольких виноградных сортов. Они выдерживаются несколько месяцев в бочке. В готовом виде продукт разливается по бутылкам и отправляется на реализацию. Нередко для изготовления напитка требуется один ягодный сорт.

Если алкоголь выдержан менее года, его относят к молодым. При хранении в бочках от 12 месяцев, продукт называется выдержанным.

Марочные сорта

Эти вина относят к классу высококачественных. Они требуют определенного виноградного сорта, выращивающегося в определенном месте. Подобный алкоголь отличается уникальными органолептическими качествами, неизменными в течение длительного времени.

Марочный напиток обязательно выдерживают не меньше двух лет, а крепкий – минимум 3 года.

Коллекционные сорта

Длительность выдержки таких напитков доходит до нескольких десятилетий и веков. По мнению некоторых специалистов, после 70 лет выдержки винный вкус портится. Другие же, доказывают обратное – Бордо, собранный в 1945 – 1947 годах, великолепен по сей день.

К долгожителям причисляют желтое вино, поскольку его неповторимый букет сохраняется около столетия. К их классу относят сухое вино из винограда Совиньон, произведенное во французском департаменте Юра.

По сортам винограда напиток может быть:

Сортовым – готовится из одного вида винограда, однако, допускается добавление 15% других сортов из одного ботанического сада. К ним относят: Портвейн Красный Ливадия, Каберне Массандра, Алеатико Юг-Даг, Бастардо Массандра.
Сепажным – изготавливается из сортовой виноградной смеси из пропорциональной смеси в ходе переработки. Популярными видами считаются: Черный полковник, Солнечная долина, Черный доктор.
Купажным – вырабатывается из двух либо нескольких партий винного материала (Портвейн красный южнобережный, Мускат белый Красного камня).

Разделение продукта по примененному соку

Сомелье отмечают, что в мире производят не только виноградный напиток. Он создается даже из растений и ягод. Однако большинство специалистов полагает, что его нельзя назвать вином.

Напиток из фруктов и плодов изготавливается из следующих типов сырья:

ягоды – в основном востребованы плоды вишни, сливы, персика, садовые и лесные ягоды;
изюм – из него с сахаром создается закваска, использующаяся для создания напитка. Содержание сахара в вине такого сорта различное;
древесный сок и растения – популярным считается кленовый и березовый сок. Виноделы в домашних условиях предпочитают спиртное из розовых лепестков, ревеня, дынь, пастернака и арбузов;
яблочный и грушевый сок – великолепная основа для сидра.

Эти напитки не включены в официальную классификацию вина, однако, от этого алкоголь не становится менее популярным.

В итоге

Итак, мы разобрались, по каким признакам вина подразделяются на категории. Теперь можно смело отправляться за покупкой и правильно разбираться в огромном ассортименте магазина. Выбрать хороший напиток непросто, но если знать вкусные виды винограда и срок выдержки напитка, можно отыскать вполне достойные экземпляры!

Легкие и тяжелые вина мира — список

ЛЕГКИЕ БЕЛЫЕ ВИНА

Франция
Антр-де-Мер
Пти Шабли
Мюскаде
Сомюр
Вувре
Шампанское
Макон
Италия
Альбана
Треббьяно ди Романья
Гави
Соаве
Просекко
Пино Гриджио
Галестро
Фраскати
Треббьяно д’Абруццо
Германия
Рислинг QbA Мюллер-Тургау Кабинетт Гутедель QbA, Кабинетт
Австрия
Грюнер Вельтлинер Рислинг
Португалия
Вино Верде
Калифорния
Уайт Цинфандель Маунтин Уайт
ЮАР
Шенен Блан

Пино Нуар (Эльзас)
Анжу
Турень
Шинон
Жигонда
Васкейра
Италия
Кальтерер
Зе Бардолино
Вальполичелла
Мерло дель Пьяве
Ламбруско
Германия
Троллингер
Шпэтбургундер (Ассмансхаузен, Ар)
Австрия
Блауэр Цвайгельт
Швейцария
Доль
Блаубургундер (Бюнденер Хершафт)
Ой де Пердри
Шабли (Гран Крю)
Бургонь Блан
Алиготе
Монтаньи
Пуильи-Фюиссе
Кот де Юра
Вен де Савой
Бержерак
Бордо Сек
Грав Блан
Италия
Вайсбургундер Альто-Адидже
Шардоне, Совиньон
Франкьякорта Бьянко
Арнейс
Пино Бьянко, Пино Гриджио
Ведиккьо
Верначча ди С. Джиминьяно
Орвието
Верментино ди Сарденья
Алькамо
Корво Бьянко
Испания
Альбариньо Руэда Бланко
Германия
Рислинг Ауслезе сухое (Мозель, Рейнгау, Пфальц) Граубургундер Шпэтлезе сухое (Баден Пфальц)
Австрия
Велыприслинг Нойбургундер
Швейцария
Эгль, Эпес, Дезали

(Карнерос, Монтерей, Напа, Сонома)
Австралия
Шардоне
(Виктория, Перт, Тасмания)
Совиньон Блан (Перт, Тасмания)
Новая Зеландия
Совиньон Блан (Марлборо)

КРАСНЫЕ ВИНА СРЕДНЕЙ КРЕПОСТИ

Франция
Сент-Эстеф, Поильяк, СенЖюльен, Марго, Грав
О-Медок
Мадиран
Корбьер
Фиту
Кот де Руссильон
Кото дю Лангедок
Минервуа
Vin de Pays de I’Herault
Кот де Прованс
Кот дю Ванту
Кот дю Рон
Тавель Розе
Лирак
Макон Руж
Меркюри
Живри, Рюлли
Моргон
Мулин-а-Ван
Бургонь Руж
Вен де Корс
Италия
Каберне Альто-Адидже
Мерло Альто-Адидже
Пино Негро Альто-Адидже
Лагрейн
Франкьякорта Россо
Вальтеллина Россо
Роэро
Барбера д’Альба (Пьемонт)
Санджовезе ди Романья
Кьянти Классико
Кьянти Руфина
Вино Нобиле ди Монтепульчано
Торджиано
Монтефалько
Испания
Риоха
Сомонтано
Арагон
Вальдепеньяс
Кастилья-Ла-Манча
Тинто Наварра

Германия
Шпэбургундер шпэтлезе, ауслезе Лембергер шпэтлезе, ауслезе
Австрия
Блауфренкиш
Швейцария
Мерло дель Тичино (Вити)
Калифорния, Орегон
Цинфандель Пино Нуар
Австралия
Каберне Совиньон (Кунаварра) Шираз (Виктория)
ЮАР
Бордо Бленд (Парль) Пинотаж (Стелленбош)
Чили
Каберне Совиньон

ТЯЖЕЛЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА

Франция
Кортон-Шарлемань
Пулиньи-Монтраше
Монтраше
Мюзиньи Блан
Гевюрцтраминер (Эльзас)
Пино Гри (Эльзас)
Эрмитаж Блан
Шато-Шалон
Шато-Грие
Вен Жон
Сотерн
Италия
Совиньон Коллио
Австрия
Рислинг Смарагд
Грюнер Вельтлинер Смарагд
Совиньон, Морийон (Штирия)
Калифорния
Шардоне Совиньон, Фюме Блан
Австралия
Семильон (Хантер Вэлли) Шардоне (Баросса)

ТЯЖЕЛЫЕ КРАСНЫЕ ВИНА

Франция
Сент-Эмильон, Помероль
Шатонеф-дю-Пап
Бандоль (красное и розовое)
Кот Роти
Эрмитаж
Кот де Нюи (Гран Крю)
Кагор
Италия
Амароне
Барбера д’Асти
Бароло, Барбареско
Брунелло ди Монтальчино
Сагрантино
Таурази
Альянико дель Вультуре
Канноно ди Сарденья
Регалеали Россо
Дука Энрико
Испания
Рибера дель Дуэро Приорато
Португалия
Дау
Калифорния
Каберне Совиньон Мерло
Австралия
Шираз (Хантер Вэлли) Каберне Совиньон (Баросса)

Ещё по теме:

польза или вред? Мнение диетологов / Блог / Клиника ЭКСПЕРТ

Чем натуральные вина похожи на антибиотики, стоит ли закусывать вино и почему, что скрывает этикетка на бутылке, сколько употреблять вина и какого, чтобы не заработать цирроз – на эти и другие вопросы мы постарались ответить с максимальной объективностью.

Несколько фактов о натуральном вине

О полезных свойствах вина ходят легенды. Исследователи находят все новые аргументы — от способности вина защищать от инфаркта до позитивного влияния на слух.

А что конкретно? Знаете ли вы, что вино содержит:

танины, которые убивают бактерии не хуже антибиотиков
вещества, расщепляющие жир и предотвращающие накопление его в печени
антиоксидант ресвератол из кожицы и косточек винограда, он бережет сосуды от «плохого» холестерина и защищает от рака

Однако, все это касается именно настоящего, натурального вина, а не того «коктейля» из стабилизаторов, красителей, консервантов, «приправленного» спиртом, который часто можно встретить на полках магазинов.

Что происходит с пищеварением, когда вы пьете натуральное вино?

А. Наслаждение вкусом. В полости рта, где собственно и начинается пищеварение, вино заставляет слюнные железы работать активнее, а рецепторы языка — наслаждаться букетом. Есть исследования, что вино убивает бактерии в полости рта, лечит больные десны и защищает от ангины и герпеса.

Однако, если смаковать бокал за бокалом, повышается вероятность заработать алкогольную зависимость. Так что поосторожнее с дегустациями.

Б. Почему «язвеннику» лучше быть «трезвенником»? Попав через пищевод в желудок, вино стимулирует выработку желудочного сока и повышает кислотность. Поэтому, если у вас язва или обострился гастрит, вино замените негазированной водой.

В. Ближе к выходу. В кишечнике полифенолы вина помогают полезной микрофлоре и стимулируют его работу. Тем, кто пьет правильное вино в правильных количествах, не грозят запоры и колиты.

Г. Дела «поджелудочные». А вот поджелудочная железа алкоголь не любит — этиловый спирт разрушает ее клетки. Нужно всего 20 г алкоголя в день в течение 5 лет — и поджелудочная «откажется» вырабатывать свои ферменты и «заплывет» жиром. Хотя, некоторые исследователи отметили, что рак поджелудочной реже появляется у тех, кто выпивает 1 бокал вина в день.

Д. Главная «фабрика» организма — как сохранить печень? Печень «терпит» долго. Даже некачественное дешевое вино с диоксидом серы в качестве консерванта. Однако, ее «терпение» заканчивается, если перегружать ее избыточным и некачественным алкоголем — цирроз еще никто не отменял. Хотя, с другой стороны, красное хорошее вино мешает накапливать жир и превращаться в бесполезную соединительную ткань. Дело в количестве — не более 150 мл для женщин или 300 мл для мужчин в день.

Красное против белого: что лучше?

Красное вино обязано своей пользой косточкам и кожуре винограда. Именно там ученые обнаружили почти 600 веществ, улучшающих самочувствие – от танинов до незаменимых аминокислот.

Белое вино делают из светлых сортов винограда, оно бродит без кожуры, и его лучше подавать к рыбе и птице. Вот, пожалуй, и все, что знают о белом вине.

На самом деле, белое вино можно приготовить из любого сорта винограда. Недавние исследования доказали, что мякоть винограда не менее полезна, чем кожура и косточки.

И в белом вине масса полезных веществ — от магния до селена. Танинов и ресвератола, правда, значительно меньше.

Выбирать красное или белое — дело вкуса. Главное — выбирать правильно.

Сухое, сладкое, полусладкое… В чем разница?

Если весь сахар в процессе брожения превращается в алкоголь, такое вино называют сухим.

Если часть сахара остается, в зависимости от его количества вино становится сладким или полусладким. Это зависит и от сорта винограда, и от технологии.

Например, французские сладкие вина из региона Бордо с насыщенным вкусом получаются, если в процессе приготовления «участвует» особый грибок — благородная плесень.

О чем расскажет этикетка?

На этикетке достаточно информации. Главное — знать, куда смотреть. Итак, на этикетке указаны:

название производителя
название вина
сорт винограда (если их несколько, первым идет преобладающий)
регион происхождения (или виноградник на немецких этикетках)
год сбора винограда
количество в бутылке и содержание алкоголя

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество.

На что обращать внимание?

На этикетках дорогих вин указано, что вино разлито по бутылкам непосредственно в поместье производителя, что предполагает более высокое качество. Можно узнать по словам «Estate-bottled», «mis en boutelle au chateau/ domain».
Эти деревни славятся своими виноградниками. В названии есть слово «Cru»
Вино изготовлено по традиционной технологии шампанских вин – «Method tradicionelle»
Вино изготовлено из винограда на старых лозах,«Vieilles vignes». Оно более ароматное.

На что не стоит «вестись»?

Различные «superior», «reserve», «limited release», «grand vin», «from the founder’s bin», а также информация на контрэтикетке — часто носят рекламный характер и ничего о качестве вина не говорят.

Как выбрать вино к ужину? 3 правила хорошего вечера без последствий для печени

Правило №1: обратите внимание на «возраст». Лучше выбирать вино не старше 1-2 лет. Тогда пользы будет больше, а вкус — лучше.

Правило №2: мыслите шире. Традиционное утверждение «белое к рыбе, красное к мясу» уже устарело. Легкие красные очень даже «подружатся» с красной рыбой — например, с тунцом, а насыщенные белые — с блюдами из птицы, кролика или телятины.

Правило №3: не смешивайте и следите за дозой. Не стоит смешивать вино с другими видами алкоголя за одни сутки — так их вред возрастает многократно. Безопасная доза для мужчин — 300 мл в сутки, для женщин — не более 150. Следите за этим.

С едой или отдельно? Как правильно пить вино

Есть мнение, что вино не надо ничем закусывать, чтобы насладиться вкусом. Однако для организма полезней сочетать вино с подходящей пищей, чтобы не навредить желудку. А чтобы полностью прочувствовать вкус, есть несколько простых правил.

Учитывайте букет. Чем дороже и сложнее вино — тем проще закуска. К кулинарному «шедевру» возьмите простое хорошее столовое вино. А к изысканному напитку — например, свежие фрукты.
Закуска имеет значение. Не сочетайте с вином слишком резкие вкусы — уксус, орехи.
«Сыр — универсал». Он подходит к любому вину. Подайте несколько видов сыра – это отличный вариант.

Внимание: если у вас есть хотя бы один диагноз из перечисленных, вино вам нельзя.

Забудьте о вине, если у вас проблемы с печенью — вы рискуете «заработать» алкогольный гепатит и цирроз. Причем, вы об этом не узнаете, пока не будет поздно — вы же помните, что печень не болит? А в случае далеко зашедшего процесса помогает только пересадка.
Не употребляйте вино, если у вас больна поджелудочная железа — в лучшем случае, это шанс «загреметь» в стационар с обострением панкреатита. В худшем — некроз поджелудочной и реанимация. Плюс перспектива диабета в недалеком будущем.
Вино нельзя во время обострения. При любой болезни системы пищеварения — язва это или колит, желчнокаменная болезнь или гастрит. Поддавшись искушению, вы получите усиление болей и воспаления.
Не нужно пить вино, если у вас аллергия. В вине достаточно аллергенов. Кроме того, это лишняя нагрузка на печень. Не рискуйте.
Тем, кто страдает от мигрени, вино не рекомендуют. Всего бокал вина — и приступ мигрени может «выбить из колеи» на несколько дней.
Не нужно рисковать сердечникам и гипертоникам. Перенесли инфаркт, страдаете от повышенного давления? Лучше замените вино чем-либо безалкогольным.
Если у вас больны почки, не пейте вино. Как и любой другой алкоголь.

И, конечно, никогда не сочетайте алкоголь с лекарствами! Продукты, которые образуются при таких «союзах», способны повредить печень и почки, нарушить ритм сердца, «сбить» до критических цифр давление и нарушить работу жизненно важных центров в мозге. Например, угнетать дыхание. Можете представить последствия?

Как защитить печень?

Любите вино, систематически превышаете безопасную дозу, и вас беспокоит слабость, тошнота, у вас пропал аппетит, вы похудели, изменился цвет кала и мочи? Кожа стала желтой?

Даже если появился всего один такой признак — немедленно обратитесь к врачу.

Если вы расслабляетесь с помощью вина нечасто и держите себя в рамках — все равно рекомендуем время от времени обследоваться, даже если ничего не беспокоит. Не обязательно быть асоциальным элементом и алкоголиком, чтобы заработать цирроз. Печень не болит до самых последних стадий. А болеют и успешные, и благополучные.

Вот список исследований, чтобы узнать о состоянии печени и вовремя ей помочь:

Если по данным этого обследования есть отклонения, стоит сделать более подробное.

Кому довериться?

Тем, кто делает свою работу на совесть – нам не все равно, что с вами будет. Первичный прием у нашего специалиста длится около часа. Это значит, что самым незначительным, на первый взгляд, деталям мы уделяем внимание. Часто такой подход помогал поставить диагноз вовремя и спасти жизнь пациента. Если все хорошо — вы получите рекомендации по профилактике. Наши врачи ненужным лечением не нагружают. Если же по данным обследования вам будет необходимо пролечить пищеварительную систему или проконсультироваться у смежных специалистов — ваш лечащий врач все проконтролирует и согласует.
Тем, кто обладает экспертными знаниями и высокой квалификацией. В нашем центре работают уникальные специалисты федерального уровня — профессора, доктора наук, кандидаты наук и врачи высшей категории. По некоторым заболеваниям — они единственные эксперты в России. И, конечно, внимательны к каждому пациенту, независимо от его статуса, готовы объяснить понятным немедицинским языком, как обстоят дела с его здоровьем и каков прогноз.
Тем, кто точно диагностирует и эффективно лечит. В нашем центре вы можете узнать все о состоянии своей печени и рисках употребления вина всего за 1 день — именно столько нужно для обследования. Если по результатам выявятся отклонения, стоит сделать более подробное обследование.

Специалисты Клиники ЭКСПЕРТ готовы дать вам максимум информации о вашем состоянии. А также — прогноз, как себя будет чувствовать ваша печень дальше, и порекомендовать грамотное лечение для ее защиты.

Вместо резюме

В России на одного гражданина, включая стариков и младенцев, приходится 18 литров (!) чистого спирта в год. Это один из самых высоких показателей в мире. Алкоголь убивает больше сотни граждан России каждый день. На одного мужчину в РФ приходится 150 бутылок водки в год. Такова статистика.

Ваш выбор — употреблять ли алкоголь вообще, а вино в частности. Вы решаете, какое пить вино и сколько. Наша задача — дать возможность вовремя обследоваться на экспертном уровне, пролечиться, если в этом есть необходимость, чтобы сохранить здоровье.

Абхазские вина: обзор 11 популярных марок

Виноделие в Республике Абхазия имеет 5000-летнюю историю. На сегодняшний день археологи продолжают находить глиняные сосуды и кувшины, в которых созревало вино. Также были найдены бронзовые статуэтки в виде человека, который держит в руках бараний рог. Ученые назвали эту находку «бомборским винопийцей» и сейчас этот символ размещен на этикетке красного полусладкого вина Апсны.

История Абхазских вин

Несмотря на такую многовековую историю, промышленное производство абхазских вин началось только в 1925 году, а рассвет припадает на 1960 год. Сегодня вина Абхазии неоднократно удостаивались высоких наград на международных и российских конкурсах.

Если говорить о производителях, то все дороги ведут к одной компании – «Вина и Воды Абхазии», год основания – 1930. Она является монополистом на абхазском рынке. Конечно, еще есть небольшие семейные предприятия, но для того чтобы попробовать их продукт следует отправиться в винный тур в абхазскую республику.

Вся многогранность и прелесть вин Абхазии воплощена в ассортименте, который включает в себя 11 наименований.

Букет Абхазии

Это визитная карточка абхазского виноделия, производится с 1929 года. Красное десертное вино изготавливается из винограда сорта Изабелла.

Букет Абхазии имеет темно-гранатовый цвет и мягкий бархатный вкус с ярко выраженными нотками фруктов. В аромате доминируют вишневые оттенки.

Крепость – 16%. Хорошо сочетается с десертными и фруктами.

Радеда

Это красное сухое вино, как и Букет Абхазии, производится из чистого винограда сорта Изабелла. Назван напиток в честь свадебного абхазского гимна молодоженам. Эту песню исполняют в честь невесты, когда она переходит порог дома жениха.

Вино производится по классической технологии с 2002 года и обладает рубиново-пурпурным цветом. Во вкусе улавливаются земляничные оттенки.

Крепость – 10%. Рекомендовано подавать к мясным блюдам.

Детально о Радеда

Амра

В переводе из абхазского название напитка означает «солнце». Полусухое вино производится из купажей отборных ягод красных сортов винограда.

Вино рубинового цвета имеет очень гармоничный, легкий вкус и ярко выраженный аромат винограда.

Крепость – 11%. Замечательно сочетается с мясными блюдами кавказской кухни.

Апсны

Красное полусладкое вино производится с 1970 года из трех сортов винограда: Саперави, Мерло, Каберне Совиньон.

В переводе Апсны означает «страна души», что очень символично — абхазы так любят называть свою Родину.

Красивый гранатовый цвет вина раскрывается в насыщенном бархатном вкусе и ароматных нотках темных ягод.

Крепость – 11%. Хорошо сочетается со сдобной выпечкой и фруктами.

Детально о Апсны

Лыхны

«Князь абхазских вин», так еще величают это красное полусладкое вино. Производится напиток из винограда сорта Изабелла с 1962 года.

Лыхны носит название небольшого поселка, в котором находится руина дворца абхазских правителей и самая древняя церковь, она была построена в 10 веке.

Вино обладает насыщенным рубиновым цветом, мягким и слегка терпковатым вкусом с длительным послевкусием. В аромате улавливаются земляничные нотки, которые дополняются оттенками подсохшей розы.

Крепость – 10%. Данное вино можно подавать вместе с фруктами, десертами и мясными деликатесами.

Детально о Лыхны

Эшера

Полусухое красное вино Эшера названо в честь небольшого села, в котором готовятся лучшие домашние вина Абхазии.

Вино производится по традиционной технологии из купажа сорта Изабелла с другими красными сортами винограда.

Гармоничный и легкий вкус вина обладает рубиново-красным цветом и характерным для Изабеллы ароматом земляники.

Крепость – 10%. Рекомендовано подавать к блюдам из птицы и красного мяса.

Детально о Эшера

Чегем

Красное сухое вино имеет глубокий малиново-черный цвет и мягкий, слегка терпковатый вкус с пикантной горчинкой в послевкусии. В букете ароматов присутствуют земляничные оттенки, которые дополняются нотками сухих черных ягод и чернил.

Вино носит название одноименного города в Абхазии с невероятно красивыми пейзажами.

Производится с 2002 года из отборных купажей красного сорта винограда Изабелла.

Крепость – 11%. Принято подавать к мясным блюдам.

Псоу

Белое полусладкое вино названо на честь реки, которая протекает возле границы России и Абхазии.

Псоу производится с 1962 года из белых сортов винограда: Цоликаури, Рислинг и Ркацители.

Вино обладает красивым соломенным цветом, мягким вкусом и легким цветочным послевкусием.

Крепость – 10%. Идеально подходит для аперитива. Также это вино можно сочетать с десертами, фруктами или легкими салатами.

Детально о Псоу

Диоскурия

Это сухое белое вино названо в честь античного городка, который находится на побережье Черного моря в городе Сухум.

Производится Диоскурия из отборных сортов белого винограда:Алиготе, Рислинг, Ркацители.

Легкое ароматное вино бело-золотистого цвета с интересным цветочным вкусом, который оттеняется травяными акцентами.

Крепость – 11%. Это вино хорошо сочетается с закусками, салатами и мясными блюдами.

Детально о Диоскурия

Анакопия

Свое название вино получило в честь столицы Абхазского царства, которая являлась резиденцией абхазского князя Леона и начало выпускаться в 1978 году.

Цвет вина имеет светло-соломенный оттенок. Во вкусе улавливается тонкий цветочный привкус и аромат.

Производится вино Анакопия из винограда сортов: Рислинг и Ркацители.

Крепость – 10%. Если говорить о гастрономических сочетаниях, то морепродукты идеально подойдут к этому белому вину.

Кагор Новый Афон

Это красное, сладкое вино было создано с благословения Абхазской Епархии из винограда сорта Каберне Совиньон (80%) и других местных сортов (20%).

Кагор имеет насыщенный красный цвет с рубиновым оттенком и бархатистый вкус с пряным, длительным послевкусием. В аромате присутствуют мягкие нотки сливок.

Крепость – 16%. Рекомендовано подавать его в качестве аперитива в сочетании со сладостями, орехами и сухофруктами.

Также Кагор Новый Афон подойдет для сопровождения великих православных таинств, например, Венчания или Литургии.

Актуальность: 22.03.2018

Метки: Вино и вермуты, Марки вин

10 названий красных винных сортов винограда, из которых получаются фантастические вина

Из-за огромного ассортимента фантастических красных винных сортов винограда трудно определить самые популярные из них. Тем не менее, мы составили список из десяти самых популярных названий красных винных сортов ниже, чтобы дать вам фору.

10 красных вин винограда

Каберне Совиньон

Благородный сорт винограда Каберне Совиньон хорошо растет во влажных регионах.Он стал известен как одно из красных вин Медока в Бордо. В настоящее время выращивается в Калифорнии, Вашингтоне, Италии, Австралии, Чили, Аргентине и т. Д.

Мерло

Мерло — самый культивируемый сорт красных вин в Бордо. Это также важный сорт красного вина в Чили, Вашингтоне, Калифорнии, округе Лонг-Айленд, Нью-Йорке и Северо-Восточной Италии.

Пино Нуар

Красный сорт винограда Пино Нуар загадочен и интересен.Его выращивают во Франции, где на небольших участках виноградников производят вино из Пино Нуар. Другие регионы, где выращивают хороший Пино Нуар, включают Орегон, Новую Зеландию, Калифорнию, Чили и некоторые части Австралии.

Зинфандель

Зинфандель — один из старейших сортов винограда, выращиваемых в Калифорнии, и высоко ценится там. Имеет аромат ежевики или малины. В течение многих лет винные власти не были уверены в его происхождении. Однако в последние годы было доказано, что Зинфандель — хорватский виноград.

Сира или Шираз

Сира — темный виноград с толстой кожицей, который растет в более жарком климате, поэтому Калифорния и Австралия являются двумя основными производителями этого восхитительного вина. Он также выделяется на Сицилии, Италия. Хотя его стиль может варьироваться от страны к стране, он называется Шираз, если обрабатывается в Австралии.

Мальбек

Мальбек происходит из Франции, и, хотя когда-то он был основным компонентом винных сортов Бордо, он обычно используется там для придания насыщенности купажам Правобережья.Аргентинские и французские виноделы обнаружили идеальные условия для выращивания этого винного винограда.

Темпранильо

Последние данные показали, что Темпранильо может быть самым крупным культивируемым видом винограда на акр. Это вино Испании, которое также выращивают в более теплых климатических условиях, таких как Калифорния, Австралия, Турция, Новая Зеландия, Южная Америка и Техас. В отношении производства темпранильо действуют строгие законы.

Санджовезе

Sangiovese — отличный выбор для итальянской и множества средиземноморской кухни.Его в основном производят в регионах с более теплым климатом, таких как регион Тоскана в Италии и Калифорния. Основной стиль приготовления — средний, со вкусом сливы и свежих ягод.

Барбера

Красный виноград Барбара универсален и хорошо сочетается со многими блюдами, включая томатные соусы. Этот сорт хорошо растет в регионах с умеренным климатом, особенно в Италии. Обладает восхитительным вкусом с шелковистой текстурой и неповторимой кислотностью.

Карменер

Карменер — самый популярный сорт красного вина в Чили с увлекательной историей.Первоначально выращивался во Франции. Он также принадлежит к семейству Каберне. Его название, которое переводится как Малиновый, относится к цветам, которые изобилуют в сезон сбора урожая.

Самые популярные сорта красного вина

24/07/2018 Существует 20 различных сортов красного вина, которые очень популярны во всем мире. Вот список.

Хотя некоторые сорта красного вина, такие как Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар, могут привлечь наибольшее внимание любителей вина, на самом деле существует 20 различных сортов красного вина, которые чрезвычайно популярны во всем мире.Вот более подробный обзор каждого из них, с акцентом на то, в каких винодельческих регионах производятся лучшие вина из этого винограда.

Каберне Совиньон — один из самых популярных и известных красных винных сортов винограда в мире. Хотя исторической родиной Каберне Совиньон является винодельческий регион Бордо во Франции, виноделы в калифорнийской долине Напа и австралийском винодельческом регионе Кунаварра также производят вина мирового класса Каберне Совиньон, некоторые из которых конкурируют с производимыми в Бордо.Вина Каберне Совиньон обычно имеют темно-красный цвет с умеренной кислотностью. Они часто имеют нотки черной смородины и специй и имеют таниновую структуру от умеренной до хорошей.

Пино Нуар относится к семейству сортов винограда Пино, в которое входят Пино Гри, Пино Блан и Пино Менье. Этот сорт винограда наиболее тесно связан с винодельческим регионом Франции Бургундия. Из-за различий в терруаре вина Пино Нуар, созданные в двух разных деревнях в Бургундии, могут сильно отличаться, что усложняет вино.Популярность Пино Нуар привела к тому, что его приняли виноделы северной Италии, Германии, Чили, Южной Африки, Австралии, Новой Зеландии, Калифорнии (особенно Сономы) и Орегона (особенно в долине Уилламетт).

По популярности красный сорт винограда Мерло уступает только Каберне Совиньон и Пино Нуар. Бордо на юго-западе Франции — родина лучших вин Мерло в мире. В Бордо особенно выделяются винные регионы Сент-Эмильон и Помероль.За пределами Франции, другие места, где можно найти образцы высококачественных вин Мерло, включают Италию, Чили (особенно долину Колчагуа), Калифорнию и штат Вашингтон.

Сира (также известный как «Шираз») наиболее тесно связан с долиной Роны на юго-востоке Франции, но это действительно международный сорт винограда. В Новом Свете сира стала очень популярной в Чили, Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Калифорнии и штате Вашингтон.Во Франции сорт винограда известен как Сира; однако на винных рынках Нового Света, таких как Австралия, он обычно известен как Шираз.

Мальбек считается национальным сортом винограда Аргентины. Вина Мальбек в Аргентине, как правило, более мягкие и менее танинные, чем вина на юго-западе Франции, где родился Мальбек. В Аргентине основными винодельческими регионами Мальбека являются Мендоса, Ла-Риоха, Сан-Хуан и Катамарка.Основываясь на успехе Мальбека в Аргентине, чилийские виноделы в Центральной долине также работают над созданием высококачественных вин Мальбек.

Гренаш (известный в Испании как «Гарнача») — один из самых популярных красных сортов винограда в мире. Лучшие вина Гренаша можно найти во Франции (особенно в долине Роны) и Испании (особенно в Риохе и Арагоне). Виноград Гренаш используется для производства вин с ягодным вкусом, тонких пряностей и безалкогольных напитков.Они также имеют относительно высокое содержание алкоголя.

Санджовезе — самый популярный сорт красного винограда в Италии. Его можно найти повсюду в центральной Италии, но знаменитым домом Санджовезе является Тоскана, где он использовался для создания смесей, таких как Кьянти и Вино Нобиле ди Монтепульчано, а также знаменитых «Супер Тосканцев». Санджовезе хорошо выдерживается, но его лучше всего употреблять как молодое вино, если у него свежий фруктовый вкус.При выдержке в дубовых бочках он может приобрести более сложный, дубовый характер. Хотя Санджовезе не такой ароматный, как другие красные сорта винограда, такие как Пино Нуар и Сира, он обычно дает очень богатый вкусовой профиль, включающий вишню и клубнику.

Темпранильо , часто называемый «благородным виноградом Испании», в основном выращивают на Пиренейском полуострове, особенно в винодельческих регионах Рибера-дель-Дуэро и Риоха. Из винограда Темпранильо производятся полнотелые, рубиновые красные вина, которые могут приобретать некоторые очень характерные ароматы и вкусы, включая сливу, ягоды, табак и ваниль.При выдержке в дубовых бочках аромат становится еще более насыщенным.

Монтепульчано — красный сорт винограда, произрастающий в основном в центральной и южной Италии, особенно в провинциях Абруццо, Марке, Молизе, Умбрия, Апулия и Лацио. Виноград Монтепульчано не встречается в северной Италии из-за того, что он относительно поздно созревает и не растет в более холодном климате. Монтепульчано отличается от тосканского вина Vino Nobile di Montepulciano, которое производится из Санджовезе, а не Монтепульчано.

Барбера — один из самых популярных итальянских красных сортов винограда, уступающий только Санджовезе и Монтепульчано. Традиционный дом Барбера — северо-запад Италии, особенно винный регион Пьемонт. Пожалуй, самый известный образец вина Барбера — это Барбера д’Асти в Пьемонте. Из Barbera можно производить несколько стойких, стойких вин с интенсивными фруктовыми нотками и сложностью. В молодом возрасте вина Barbera часто имеют привкус красной вишни и ягод.По мере старения вкус меняется на черную вишню и ежевику.

Петит Сира (также известный как «Дуриф») — красный сорт винограда, который возник во Франции в 1880-х годах в результате генетического скрещивания сортов Сира и Пелурсен Нуар. Слово «petite» в названии относится к относительно небольшому размеру ягод, а не виноградной лозы. По сравнению с Syrah вина Petite Sirah имеют более темный фиолетовый цвет, а также более округлый и полный вкус.

Неббиоло — красный сорт винограда, который является фирменным блюдом винодельческого региона Пьемонт на северо-западе Италии.Самые известные вина Неббиоло — это Бароло и Барбареско. В молодом возрасте вина Неббиоло имеют светлый цвет и обладают сильными танинами. Однако с возрастом они приобретают более сложные и привлекательные ароматы, например фиалки, диких трав, вишни, ягод и табака.

Гаме наиболее известен легкими фруктовыми красными винами Божоле. В этом французском винодельческом регионе Гаме делают как легкие вина Божоле-нуво, которые появляются каждый ноябрь, так и более сложные вина Крю Божоле.В других винодельческих регионах Франции, таких как Долина Луары, Гаме в основном используется в качестве партнера по купажу с Пино Нуар или Каберне Фран.

Карменер — красный сорт винограда, который изначально был выращен в легендарном винодельческом регионе Франции Бордо. Карменер — один из шести оригинальных сортов винограда Бордо, наряду с Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Мальбек и Пти Вердо. Однако сегодня Карменер редко можно встретить во Франции; вместо этого Чили стала ведущей страной по производству вин Карменер, а виноделы Центральной долины находятся в авангарде создания высококачественных вин.

Пти Вердо — сорт красного винограда, который в основном используется французскими виноделами для придания дополнительной структуры классическим смесям Бордо. Пти Вердо является непревзойденным сортом для смешивания. Он может придавать красным смесям цвет, танины и аромат. Это сделало его популярным среди самых известных виноделов в мире, в том числе из района Медок в Бордо.

Блауфранкиш — сорт темнокожего винограда, используемый виноделами Центральной и Восточной Европы.В Австрии Блауфранкиш — второй по популярности сорт красного винограда, уступая только Цвайгельту. Его также можно найти в Венгрии, Хорватии, Румынии и Словении. Среди любителей вина Блауфранкиш иногда называют «Пино Нуар Востока».

Touriga Nacional — красный сорт винограда, который произрастает почти исключительно в Португалии и используется для изготовления одних из лучших красных вин этой страны. Виноград Турига Насиональ во многих отношениях можно сравнить с французским сортом Каберне Совиньон.Оба дают темный, интенсивный фруктовый вкус, имеют танины от среднего до высокого и обладают большим потенциалом старения.

Неро д’Авола — самый популярный сорт красного винограда на Сицилии. На итальянском языке название винограда означает «черный Авола», что является отсылкой к темной кожуре винограда. В некоторых частях Италии этот виноград также известен как Калабрезе. Неро д’Авола лучше всего растет в жарком и сухом климате. В результате виноград растет в очень теплом средиземноморском климате, таком как Мальта и Турция.

Cinsault — сорт винограда с темной кожурой, который традиционно используется как часть купажей красных вин, а не как одно сортовое вино. Cinsault — ключевой компонент южной Роны, в которую входят Гренаш, Сира и Мурведр. Традиционным домом для Сенсо является винодельческий регион Лангедок-Руссильон на юге Франции, но этот виноград, пожалуй, наиболее известен как один из родителей знаменитого южноафриканского винограда Пинотаж.

Мурведр (также известный как Матаро и Монастрель) — сорт красного винограда, который чаще всего встречается во французских регионах Рона и Прованс, а также в испанских регионах Валенсия и Хумилья. За пределами Европы Мурведр можно найти в Калифорнии, штате Вашингтон, Южной Африке и Австралии (особенно в Новом Южном Уэльсе и Южной Австралии).

Глобализация винодельческой промышленности за последние 20 лет привела к появлению этих красных сортов винограда в некоторых из наиболее важных винодельческих регионов Нового Света, включая Австралию и Калифорнию.В результате Пино Нуар из Орегона или Сономы теперь может бросить вызов Пино Нуар из Бургундии, открывая целый новый мир возможностей для любителей красного вина.

Wines.com — Сорта от А до Я

Сорта вина от А до Я

Что на этикетке

Вино «сортовые» означает просто вино, изготовленное из определенного винограда. Сортовые вина в Соединенных Штатах часто называют в честь доминирующих сортов винограда, из которых изготовлено вино.Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Рислинг, Пино Нуар и Шенен Блан являются примерами сортов винограда. Когда на этикетке бутылки с вином указано обозначение сорта (например, Мерло), это означает, что вино в бутылке состоит как минимум на 75% из этого сорта винограда (например, как минимум на 75% из Мерло). *

Отображение сорта на этикетке говорит потребителю, чего ожидать от вкуса вина. Вот почему так важно знать основные сорта.

Винные этикетки в U.S. часто также дает информацию о местоположении, например, Мондави «Долина Напа» Каберне Совиньон, показанный здесь. Это указывает на то, что виноград Каберне в этом вине был выращен в официальном винодельческом регионе «Долина Напа» (Viticutural Area или апелласьон).

Вина не обязаны иметь обозначение разновидностей и не могут иметь это юридически, если вино представляет собой купаж, в котором нет доминирующих сортов (более 75%). Так бывает часто. Затем на этикетках (в США) часто указывается процентное содержание винограда, использованного для приготовления смеси.

Другие, более общие названия используются для идентификации вина без какой-либо информации о типе используемого винограда или месте его выращивания. Примеры: красное вино, белое вино, столовое вино, красное вино и т. Д.

Обозначения места происхождения

Обозначения, такие как Шабли или Кьянти, указывают на вина, похожие на вина, первоначально сделанные в географических регионах, обозначенных этими названиями. Шабли изначально был произведен во Франции, а Кьянти — в Италии. Такие вина должны включать наименование места происхождения, чтобы указать истинное место происхождения.

Некоторые вина имеют отличительные названия, которые допустимы только для определенных вин из определенного места или региона в стране происхождения. Например, Pommard из Франции и Rudesheimer из Германии.

ТИПЫ ВИНА

Альбариньо

Испанский белый сорт винограда, из которого получаются хрустящие, освежающие и легкие вина.

Алиготе

Белый сорт винограда, выращенный в Бургундии, дает средние, хрустящие, сухие вина с пряным характером.

Амароне

Из итальянского региона Венето крепкий, сухой, долгоживущий красный цвет, сделанный из смеси частично высушенных красных сортов винограда.

Арнейс

Легкое сухое вино региона Пьемонт в Италии

Асти Спуманте

Из региона Пьемонт в Италии, полусухое игристое вино, произведенное из винограда сорта Москато ди Канелли в деревне Асти

Auslese

Немецкое белое вино из очень спелого винограда с высоким содержанием сахара

Банилус

Французское вино, изготовленное из винограда Гренаш позднего урожая. Подается с шоколадом или блюдами с легким оттенком сладости.По закону вино должно содержать 15 процентов алкоголя.

Барбареско

Красное вино из региона Пьемонт в Италии, изготовленное из винограда сорта Неббиоло, оно легче, чем Бароло.

Бардолино

Легкое красное вино из региона Венето в Италии. Изготовленное из нескольких сортов винограда, вино гранатового цвета, сухое и слегка горькое, иногда слегка игристое.

Бароло

Высоко ценимое итальянское красное вино, изготовленное из винограда сорта Неббиоло. Он темный, насыщенный, с высоким содержанием танинов и алкоголя.В возрасте хорошо.

Божоле

Обычно легкие, свежие, фруктовые красные вина из области к югу от Бургундии, недалеко от Лиона, на востоке Франции. Районы: Божоле-Блан, деревни Божоле, Бруйи, Шена, Ширубль, Флери, Жюльена, Мулине-Вент, Моргон, Рени, Сен-Амур.

Блан де Блан

Шампанское или белое вино из белого винограда.

Blanc de Noirs

Белое или красное вино или шампанское из темного винограда.

Румяна

Американский термин, обозначающий розовое вино.Любое вино розового цвета.

Boal or Bual

Выращенный на острове Мадейра, из него производят полусладкие вина.

Брунелло

Этот сорт Санджовезе — единственный сорт, разрешенный для Брунелло ди Монтальчино, редкого и дорогого тосканского красного винограда. Сочные черные и красные фрукты с жевательными танинами.

Каберне Фран

Красный сорт винограда, используемый в Бордо для смешивания с Каберне Совиньон. Это красное вино раннего созревания из-за более низкого уровня танинов.Вино от легкого до среднего с более выраженными фруктовыми оттенками, чем Каберне Совиньон, и некоторыми травянистыми запахами, очевидными в незрелом Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон

Смородина, слива, черная вишня и специи с нотами оливы, ванильной мяты, табака, поджаренного кедра, аниса, перца и трав. Полнотелые вина с большой глубиной, улучшающиеся по мере старения. Каберне выдерживается от 15 до 30 месяцев в бочках из американского и французского дуба, которые, как правило, смягчают танины, добавляя поджаренные ароматы кедра и ванили.

Кариньян

Известен как Кариньян в Калифорнии и Чирнано в Италии. Когда-то один из основных сортов винограда для изготовления кувшинных вин, популярность Кариньян снизилась, хотя он все еще присутствует в некоторых смесях. Старые виноградники ценятся за интенсивность выращивания на них винограда.

Карменере

Также известный как Grande Vidure, когда-то широко выращивался в Бордо. Сейчас в первую очередь ассоциируется с Чили. Карменере была импортирована в Чили в 1850-х годах. Многие производители часто ошибочно называют Карменере, и правительство Чили считает его Мерло.

Кава

Испанское игристое вино. Изготовлено по методу шампенуаз.

Шарбоно

В основном выращивается в Калифорнии (возможно, это Дольчетто), площадь посевных площадей уменьшилась. Часто постное и дубильное. Немногие винодельни до сих пор производят его.

Шампанское

Шампанское — единственное вино, которое люди принимают во множестве стилей. Шампанское может варьироваться от подгоревшего, сильно окисленного до насыщенного фруктового и дрожжевого характера, легкого и цитрусового, и всего, что между ними.Затем каждое из этих вин можно изменить по степени остаточной сладости от леденящей до костей сухости до сахарного сиропа. Возраст бутылки также изменит вес и характер каждого из этих стилей.

Шардоне

Яблоко, груша, ваниль, инжир, персик, ананас, дыня, цитрусовые, лимон, грейпфрут, мед, специи, ириска, масло и лесной орех. Шардоне хорошо подходит для выдержки в дубовых бочках и бочковой ферментации, и с ним легко манипулировать такими методами, как выдержка в воздухе и яблочно-молочное брожение.

Шатонеф-дю-Пап

Самые известные вина южной долины Роны производятся в одноименном городе и его окрестностях (летняя резиденция пап во время изгнания в Авиньон). Красные вина насыщенные, спелые и пьянящие, с полным содержанием алкоголя и жевательными деревенскими ароматами. Хотя здесь выращивают 13 сортов винограда, основным сортом является Гренаш, за которым следуют Сира, Сенсо и Мурведр (также Ваккарез, Кунуаз, Терре Нуар, Мускардин, Клеретт, Пикепуль, Пикардан, Русанн, Бурбулен).

Шенен Блан

Уроженец Луары, где он является основой знаменитых белых вин: Вувре, Анжу, Кварт-де-Шом и Саумер. В других областях это очень хороший виноград для купажирования. В Южной Африке называется Стин и наиболее часто выращиваемый сорт винограда. Калифорния использует его в основном как купажированный сорт для обычных столовых вин. Это может быть приятное вино с ароматом дыни, персика, специй и цитрусовых. Великие вина Луары, в зависимости от производителя, могут быть как сухими, так и свежими или сладкими.

Кьянти

Этот фруктовый, светло-рубиновый или гранатовый красный цвет, полученный из смеси винограда, может быть назван Кьянти Ризерва в возрасте трех и более лет.

Кьянти Классико

Из определенной части винодельческого района Кьянти. Чтобы получить маркировку Кьянти Классико, и виноградник, и винодельня должны находиться в указанном регионе.

бордовый

Британский термин для красных вин Бордо.

Коломбар (французский коломбар)

Второй наиболее широко выращиваемый белый сорт в Калифорнии, почти полностью используется для производства кувшинных вин. Он дает обильный урожай, почти 11 тонн с акра, и производит чистые и простые вина.

Констанция

Это легендарное сладкое вино из Южной Африки было фаворитом Наполеона. Он происходит из поместья Groot Constantia.

Кортез

Белое вино винограда, выращенного в Пьемонте и Ломбардии. Наиболее известен своим вином Гави. Из винограда получается легкое, свежее, хорошо сбалансированное вино.

Дольчетто

На северо-западе Пьемонта производятся мягкие, округлые, фруктовые вина, ароматные лакричником и миндалем.

Eiswein

«Ледяное вино», сладкое немецкое вино, изготовленное из замороженного на лозе винограда.Замораживание концентрирует сахар в винограде до сбора урожая.

Фраскати

Итальянское фруктовое золотисто-белое вино, от сухого до сладкого.

Фюме Блан

см. Совиньон Блан

Гаме

Божоле делает свои знаменитые фруктовые красные вина исключительно из одного из множества доступных Gamay, Gamay Noir à Jus Blanc. Вина с низким содержанием алкоголя и относительно высокой кислотностью предназначены для употребления вскоре после розлива в бутылки; Ярким примером этого является Божоле Нуво, разложенное по полкам почти в одночасье.Он также выращивается в Луаре, но не производит замечательных вин. Швейцарцы широко выращивают его для смешивания с Пино Нуар; они часто называют вина шапталами.

Гаме Божоле

Калифорнийский сорт, из которого производятся непримечательные вина. В основном используется для смешивания.

Гаттинара

Пьемонтское красное вино, изготовленное из сорта Неббиоло, смешанного с другими сортами винограда. Мощный и долговечный.

Гевюрцтраминер

Характерный цветочный букет и пряный вкус — отличительные черты этого полусладкого вина.Выращивается в основном в регионе Эльзас во Франции и Германии, а также в Калифорнии, Восточной Европе, Австралии и Новой Зеландии.

Граппа

Итальянский спирт, полученный из жмыха. Сухой и с высоким содержанием алкоголя, это напиток после ужина.

Гренаш

Используется в основном для купажирования и изготовления розовых и румянских вин в Калифорнии, а во Франции — для изготовления Шатонеф-дю-Пап. Виноград родом из Испании является вторым наиболее широко выращиваемым сорт винограда в мире.Из него получается фруктовое, пряное вино средней полноты.

Йоханнисберг Рислинг

См. Рислинг

Кир

Аперитив из Бургундского региона Франции. Стакан белого сухого вина и чайная ложка сливок черной смородины делают этот популярный напиток. Чтобы приготовить Кир Рояль, используйте шампанское или игристое вино.

Ламбруско

Газированное, обычно красное, от сухого до сладкого вина из северной Италии, изготовленное из одноименного винограда.

Либфраумильх

Купажированный немецкий белый, полусладкий и довольно нейтральный, на долю которого приходится до 50% всего экспорта немецких вин.

Мадейра

Крепленое вино, названное в честь острова, на котором выращивают его виноград. Вино медленно нагревают в кладовой до температуры выше 110 ° F и оставляют охлаждаться в течение нескольких месяцев. Стили варьируются от сухих аперитивов, от винограда сорта Серсье до насыщенного и сладкого Боала и Мальмси.

Мальбек

Этот не очень морозостойкий сорт, когда-то важный в Бордо и Луаре в различных смесях, постепенно вытесняется Мерло и двумя Каберне. Однако Аргентина добилась заметных успехов с этим сортом.В Соединенных Штатах Мальбек — это только смешанный сорт винограда, причем незначительный, но его используют несколько винных заводов, наиболее очевидная причина в том, что он считается частью рецепта купажа Бордо.

Марк

Дистиллированный спирт из жмыха, известный под разными названиями во всем мире. В Италии это называется граппа; в Бургундии — Марк де Бургонь; в Шампани, Марк де Шампань. Сухой и с высоким содержанием алкоголя, обычно после ужина.

Марсала

Это сицилийское вино, изготовленное из винограда Грилло, Катарратто или Инзолия, может быть сухим или сладким и обычно используется в кулинарии.

Марсан

Полнотелое, умеренно интенсивное вино с нотками специй, груши и цитрусовых. Популярные в Роне и Австралии (особенно в Виктории) имеют одни из старейших виноградников в мире. Калифорнийские «Рона-Рейнджерс» добились значительного успеха с этим сортом.

Мид

Распространенное в средневековой Европе вино, приготовленное путем ферментации меда и воды. Теперь виноделы делают ароматные медовухи.

Meritage

Зарегистрировано в 1989 г. в США.Департамент товарных знаков и патентов, созданный группой виноделов, которые стремились установить стандарты идентификации красных и белых вин, изготовленных из традиционных смесей винограда Бордо. Им понадобилось название для этих вин, поскольку 75% одного сорта не используется, поэтому этикетка не может указывать конкретный сорт винограда. «Заслуги» было выбрано, потому что это сочетание двух слов: «заслуга» и «наследие». Чтобы вино было признано заслугой, оно должно: Смешивать два или более сортов винограда Бордо: Красные вина / Каберне Фран, Каберне Совиньон, Карменер, Гро Вердо, Мальбек, Мерло, Пти Вердо и Св.Макер. Белые вина / Совиньон Блан, Мускадель и Семильон. Имейте менее 90% одного сорта. Будьте лучшим винным погребом в своем роде. Быть произведенным и разлитым на винодельне США из винограда с американским наименованием. Не более 25 000 ящиков, производимых на один урожай.

Мерло

Травы, зеленые оливки, вишня и шоколад. Более мягкий и средний по весу, с меньшим количеством танинов, чем Каберне, и готов к употреблению раньше. Хорошо выдерживает дубовую выдержку. Его часто используют в качестве купажного вина с каберне для смягчения

Монтепульчано

Вино от среднего до полнотелого, с хорошим цветом и структурой.Известен своим качеством и ценой.

Москато

см. Маскат

Мурведр

Приятное вино средней полноты с пряным вишнево-ягодным вкусом и умеренными танинами. Часто используется в Шатонеф-дю-Пап.

Мюллер-Тургау

Крест из двух сортов винограда: Сильванер и Рислинг. В основном выращивается в Германии, Северной Италии и Новой Зеландии. Светлый цвет, может быть от сухого до полусухого.

Маскат

Также известен как Мускат Блан и Мускат Канелли.С ярко выраженными пряными и цветочными нотами его также можно использовать для купажирования. Универсальный сорт винограда, который может превратиться во что угодно, от Асти Спуманте и Мускат де Канелли до сухого вина, такого как Мускат д’Альзас.

Неббиоло

Великий виноград Северной Италии, который выделяется здесь в Бароло и Барбареско, крепких, выдержанных винах. В основном неудачный в других местах, Неббиоло теперь имеет небольшой плацдарм в Калифорнии. Пока вина легкие и незамысловатые, не похожие на итальянские сорта.

Пти Вердо

Из региона Бордо во Франции используется для смешивания с Каберне Совиньон.

Маленькая Сира

Вино насыщенного рубинового цвета со вкусом сливы и ежевики. Обычно насыщенный, с жевательными танинами. Используется во Франции и Калифорнии в качестве купажного вина. Не имеет отношения к Сира во Франции.

Пино Блан

По вкусу и консистенции похож на Шардоне, он используется в Шампани, Бургундии, Эльзасе, Германии, Италии и Калифорнии, из него получаются превосходные вина.Он может быть интенсивным и сложным, с нотами спелой груши, специй, цитрусовых и меда.

Пино Гриджио / Пино Гри

В лучшем случае из этого сорта получаются мягкие, ароматные и более яркие вина, чем из большинства других белых вин. Выращивается в основном на северо-востоке Италии, но как Пино Гри оно выращивается в Эльзасе и известно как Токай.

Пино Менье

Выращенный в регионе Шампань во Франции, его смешивают с Пино Нуар и Шардоне, чтобы придать шампанскому фруктовый вкус.

Пино Нуар

Это великий, благородный сорт Бургундии.Трудно выращивать, но в лучшем случае он более мягкий и насыщенный, чем Каберне Совиньон, с меньшим содержанием танинов. Вкус изюма с оттенками черной вишни, специй и малины. Широко используется при изготовлении шампанских игристых вин.

Пинотаж

Помесь Пино Нуар и Сенсо. Выращен в ЮАР. Ферментированный при более высоких температурах и выдержанный в новом дубе для утонченного и прекрасного ягодного вкуса.

Порт

Крепленое вино из региона Дору в Португалии.Стили включают: Late Bottle (LB), Tawny, Ruby, Aged и Vintage. В основном сладкий и красный.

Рецина

Белое сухое греческое вино со вкусом сосновой смолы. Возведенный еще в Древнюю Грецию, он приобрел вкус. Доминирующий ароматизатор — скипидар. Рислинг Вкусы абрикоса и тропических фруктов с цветочными ароматами характеризуют это вино, которое очень разнообразно. Стили варьируются от сухих до сладких.

Розе

Иногда называется румянцем. Любое светло-розовое вино, от сухого до сладкого, полученное путем удаления кожуры красного винограда в начале процесса ферментации или путем смешивания красного и белого

Руссан

Белый винный сорт из северной долины Роны, в основном для смешивания с белым вином сорта Марсан.

Санджовезе

Известен своей эластичной текстурой, средним и полным вкусом специй, малиновой вишней и анисом. Санджовезе используется во многих прекрасных итальянских винах, включая Кьянти.

Sauterns

Смесь в основном винограда Семильон и Совиньон Блан, пораженных Botrytis cinerea, который концентрирует сладость и алкоголь вина.

Совиньон Блан

Травянистые и травянистые вкусы и ароматы отличают это легкое и среднетелое вино, иногда с оттенками крыжовника и черной смородины.В Калифорнии его часто называют Fume Blanc. Новая Зеландия производит одни из лучших сортов Совиньон Блан с ярко выраженными фруктовыми нотками.

Sémillon

Основание Сотерна и многих белых сухих Грейвс и Пессак-Леоньян. Из него получается прекрасное вино позднего урожая со сложными нотами инжира, груши, табака и меда. В качестве купажированного вина оно придает Совиньон Блан консистенцию, аромат и текстуру. Его можно смешивать с Шардоне, но это не добавляет особого вкуса.

Шерри

Крепленое вино из района Херес-де-ла-Фронтера на юге Испании.Паломино — основной сорт винограда, а Педро Хименес используется для более сладких и тяжелых вин. Сухие хересы лучше всего подавать охлажденными; от средне-сладкого до сладкого лучше всего при комнатной температуре. Стили варьируются от сухих до очень сладких: Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Pale Cream, Cream, Palo и Pedro Ximénez. Shiraz / Syrah Черная вишня, специи, перец, деготь и кожа с мягкими танинами и эластичной текстурой делают это вино растущим фаворитом. Благодаря своей привлекательности для раннего употребления он также может хорошо выдерживаться для образования более сложных вин.

Соаве

Белое сухое вино соломенного цвета из итальянского региона Венето. Symphony Symphony — это клон У. К. Дэвиса. В 1948 году для создания этого нежного мускатного аромата были объединены сорта винограда Мускат Александрийский и Гренаш Гри. Очень самобытный

Токай

См. Пино Гри.

Траминер

Немецкое слово, обозначающее виноград. См. Gewürztraminer.

Треббиано

Треббиано в Италии и Уни Бланцин во Франции. Встречается практически в любом базовом белом итальянском вине и фактически является разрешенным ингредиентом купажа, используемого для приготовления Кьянти.Во Франции его часто называют Сент-Эмильон, и из него делают коньяк и бренди арманьяк.

Уни Блан

См. Треббиано

Вальполичелла

Светлый полусухой красный напиток из итальянского региона Венето, обычно пьется молодыми.

Вердиккио

Белое итальянское вино, из которого получается светлое, легкое, свежее вино.

Вионье

Вионье — один из самых сложных в выращивании сортов винограда. Из него получается цветочное и пряное белое вино, от среднего до полнотелого, очень фруктовое, с ароматом абрикоса и персика.

Зинфандель

Зинфандели с преобладающим малиновым вкусом и пряным ароматом могут быть смелыми и интенсивными, а также легкими и фруктовыми. Хорошо подходит для смешивания, раскрывая ароматы вишни, лесных ягод и сливы с нотами кожи, земли и смолы. Это самый распространенный сорт винограда в Калифорнии. Большая его часть превращается в белый зинфандель, красное вино, слегка сладкое.

* Большинство вин производится из винограда семейства Витус Винифера.Вино, изготовленное из винограда сорта Vitis Labrusca, такого как Concord, является исключением из-за интенсивного вкуса винограда. Эти вина должны содержать минимум 51% сорта винограда, и это будет указано на этикетке. Если на этикетке нет процентного содержания, вино должно содержать не менее 75% «сорта лабруска».

наименований вин — Tiedemann Wines

Barbera — Красный сорт винограда. Самый известный в регионе Пьемонт на северо-западе Италии, где его с удовольствием потребляют в больших количествах.Множество ярких сочных фруктов и терпкий, острый вкус, который делает его прекрасным партнером в еде.

Каберне Фран — Красный сорт винограда, представитель семейства Каберне. Яркие ароматы малины, иногда листового табака и зеленых трав. Обычно мягче, чем Каберне Совиньон.

Каберне Совиньон — Красный сорт винограда. Широко засажен бордо в качестве исторической точки отсчета. Часто смешивают с Мерло и Каберне Фран. Вкусы варьируются от красной вишни до черной смородины и обычно довольно напористые.

Кариньян — Красный сорт винограда. Самый распространенный сорт винограда во Франции, широко выращиваемый в Миди. Кариньян имеет низкую кислотность, экстракт и танин, что делает его полезным для смешивания. Также выращивается в Алжире, Испании и Центральной долине Калифорнии.

Чарбоно — Красный сорт винограда. В лучшем случае непонятный и, вероятно, более известный в Калифорнии, чем где-либо еще, хотя его происхождение указывает на юг Франции. Способен производить насыщенные, богато ароматные красные вина с настоящей индивидуальностью.

Шардоне — Белый сорт винограда. Белое вино любимец винного мира. Широко посажен и довольно успешен во многих регионах мира. Широко варьируется по стилю: от хрустящего лимонно-лаймово-минерального вкуса классического шабли до насыщенных, дубовых, масляных вин из Калифорнии, Австралии и других регионов «нового света».

Дольчетто — Красный сорт винограда. На диалекте Пьемонта, север Италии, Дольчетто означает «маленький сладкий». Это не потому, что вина сладкие, а потому, что виноград относительно легко созревает.Дольчетто с его фруктовыми нотами темной сливы и ягод и юношеской привлекательностью — это вино, которое ежедневно потребляют в Пьемонте. В настоящее время небольшое количество Dolcetto успешно производится и за пределами Италии, особенно в Калифорнии.

Гаме — Красный сорт винограда. Несмотря на то, что Гаме выращивают в долине Луары, Ардеше, Швейцарии и Калифорнии (он же Напа Гаме), его лучшие вкусовые качества можно отнести к Божоле, где производятся несравненно легкие, фруктовые и вкусные вина.Некоторые вина из Крю Божоле могут выдерживаться в течение 5-7 лет.

Гевюрцтраминер — Белый сорт винограда, который берет свое начало не в Германии, как часто думают, а в Альпах Северной Италии. Виноград — одна из самых экзотических и ярких личностей винного мира. Наиболее успешно производится в регионе Франции Эльзас.

Гренаш — Красный сорт винограда. Широко выращивается на юге Франции и в Испании и часто используется в смесях в стиле Роны, производимых в других частях мира.Вкус клубники и красной ягоды без большого количества танинов.

Грюнер Вельтлинер (GROO-ner FELT-lee-ner): белый сорт винограда. Широко выращивается в Австрии, где происходит возрождение марочного вина. Грюнер Вельтлинер — один из наиболее самобытных сортов винограда. Обычно фруктовые, сухие и средне-высокие по кислотности, производимые вина варьируются от плёнка до потенциально экстраординарных. Подпись Grüner Veltliner трудно описать остротой, которая предполагает косточковые фрукты, цитрусовые и минералы, завернутые в свежие садовые травы.

Мальбек (mahl-BECK): красный сорт винограда. В регионе Бордо во Франции, в Калифорнии и в других частях мира сорт винограда Мальбек обычно используется в качестве компонента для смешивания с винами на основе Каберне. В Каоре, на юго-западе Франции, его смешивают с Мерло. В Аргентине, с другой стороны, он широко выращивается и часто разливается в бутылки. Мальбеки, как правило, имеют довольно насыщенный цвет с привкусом темных ягод и изрядным количеством танинов.

Мальвазия (mal-vah-SEE-ah): белый сорт винограда.Мальвазия — один из самых древних сортов винограда, который, по мнению некоторых, принадлежит к семейству ароматных мускатных. Сегодня виноградные лозы, предположительно являющиеся мальвазией, появляются во многих винодельческих странах и под разными названиями, хотя маловероятно, что все они генетически связаны с оригиналом. В качестве готовых вин Мальвазии широко различаются по стилю и цвету, от хрустящих сухих белых вин до насыщенных маслянистых десертных вин.

Марсан (махр-сан): белый сорт винограда.Марсан делит центр внимания с Руссаном во французской долине Роны. Он также широко выращивается в Австралии, но редко встречается в других местах. Производит вина от среднего до полного с ароматом тропических фруктов и довольно пышной текстурой во вкусе.

Мерло (майр-ло): красный сорт винограда. Он наиболее известен в таких винах, как Chateau Petrus из региона Помероль в Бордо. Несмотря на то, что из него можно производить красное вино с мягким сливовым характером, которое сразу привлекает, оно также способно производить вина значительной интенсивности, которые будут выдерживаться в течение многих лет в погребе.

Мурведр (мур-ведр): красный сорт винограда. Также известный как Матаро, Мурведр широко выращивают на юге Франции, в Испании и Калифорнии. Самое известное воплощение Мурведра, пожалуй, можно найти на виноградниках Бандоля в Провансе.

Мускат (мухс-кат): белый сорт винограда из очень большого семейства. Из винограда Мускат производят изысканно ароматные вина, прекрасные пузырьки из северной Италии и бесстыдные десертные вина из Австралии и других частей света.

Nehbyehlas (neh-b’yoh-loh): красный сорт винограда, ответственный за Бароло и Барбареско из региона Пьемонт на севере Италии, который следует причислить к числу величайших красных вин мира. Обычно довольно танинный, но с возрастом может превращаться в вина необычайной сложности и утонченности.

Петит Сира (peh-teet seer-rah): красный сорт винограда. Исторически перепутанная с настоящей Сирой долины Роны во Франции, Petite Sirah на самом деле наиболее успешно выращивается в Калифорнии.Petite Sirah, которую часто обвиняют в одномерности, может быть очень вкусным в руках правильного винодела.

Пино Блан (пи-но блан): белый сорт винограда. Пино Блан, долгие годы считавшийся родственником Шардоне, на самом деле является белой вариацией Пино Нуар. Его гамма варьируется от свежих, сухих, цитрусовых белых вин до достаточно богатых и насыщенных вин, которые легко сойдутся с хорошо выдержанным Шардоне.

Пино Гри / Гриджио (pee-no gree — пи-но гре-д’жо): белый сорт винограда.Также связанное с Пино Нуар, название буквально переводится как «серый Пино». Обычно самый богатый в Эльзасе и самый скудный в Северной Италии.

Пино Нуар (пи-но н’вар): красный сорт винограда. Наряду с Каберне Совиньон, Пино Нуар считается лучшим красным вином в мире. Стильный диапазон варьируется от вин удивительной изысканности и изящества до сладострастных, бархатистых вин. Вино для чуваков.

Рислинг (рислинг): белый сорт винограда.Возможно, это самый неправильно понимаемый сорт белого винограда в мире и, по нашим оценкам, лучший в мире. Стильный диапазон варьируется от кристальной чистоты долины реки Мозель в Германии до великолепно сладких десертных вин со всеми возможными промежуточными точками.

Санджовезе (сан-джох-вай-зех) : красный сорт винограда. Самый важный сорт красных вин Тосканы и основа всемирно известных вин, таких как Кьянти. Стили варьируются от ярких простых фруктов вишни до ярких, богато ароматных красных, которые могут храниться в погребе годами.

Совиньон Блан (со-ви-ньон блан): белый сорт винограда. Родственник белого вина Каберне Совиньон и белого сорта вина с особенно напористой индивидуальностью. Вкус варьируется от цитрусово-крыжовникового до округлого, насыщенного, дынного и инжирного.

Семильон (seh-mee-yohn): белый сорт винограда. Часто используется в качестве сорта винограда для смешивания с Совиньон Блан, но способен добиться успеха сам по себе. Занимает видное место в винах региона Сотерн в Бордо.Также производит прекрасные сухие полные белые вина в Австралии.

Сира (see-rah): красный сорт винограда. Вместе с Каберне Совиньон и Пино Нуар считается одним из лучших красных винных сортов в мире. Самый известный во французской долине Роны с такими легендарными винами, как Cote-Rotie и Hermitage. Также очень успешен в Австралии, где он известен как Шираз, и все чаще и в других частях мира.

Верначча (vair-naht-chah): белый сорт винограда.Древний сорт белых вин, наиболее известный в винах Сан-Джиминьяно в Тоскане. Обычно достаточно хрустящий и сухой с умеренной интенсивностью.

Вионье (vee-oh-n’yay): белый сорт винограда. Один из самых экзотических сортов белого вина в мире с ароматом меда, косточковых фруктов и тропических цветов. Может быть довольно пышным и соблазнительным во рту.

Зинфандель (цин-фан-дель): красный сорт винограда. Зинфандель, происхождение которого не совсем установлено учеными винного мира, тем не менее чувствует себя в Калифорнии как дома.Стили вин варьируются от румянских вин с едва заметным оттенком цвета до почти непрозрачных, чернильных монстров.

5 самых популярных сортов красного вина

Как вы уже знаете, существует множество различных стилей вин, и в каждом из них есть сотни сортов вин. Пино Нуар, Темпранильо, Неббиоло, Мерло — список можно продолжать. Некоторые из этих вин сделаны только из одного винограда, а другие — из смеси нескольких сортов. Тем не менее, если вы хотите больше узнать о восхитительных красных винах, которые вы пьете, вам нужно будет посмотреть, из чего состоит вино.Ниже вы найдете некоторые из самых популярных сортов красного вина.

Каберне Совиньон

Пожалуй, самый популярный сорт красного вина в этом списке. Дом Каберне Совиньон находится в винодельческом регионе Бордо. Вы также найдете изобилие этого винограда в долине Напа и австралийском винодельческом регионе Кунаварра. Оба являются яростными конкурентами французского производства винограда.

Этот виноград хорошо растет во влажных регионах и обычно имеет темно-красный цвет с умеренной кислотностью.

Пино Нуар

Ммм, мы любим хороший Пино Нуар осенью. Сам виноград входит в общее семейство Пино, в которое входят Пино Гри, Пино Блан и Пино Менье. Вы найдете этот виноград в изобилии в винодельческом регионе Бургундия во Франции, но что интересно, Пино Нуар впервые был создан в двух разных деревнях региона, что привело к появлению двух сортов винограда, которые сильно различаются. Таким образом, вы можете заметить, что некоторые сорта Пино Нуар сильно отличаются друг от друга.

Сложность и универсальность Пино Нуар — это то, что любят во многих странах. Он настолько популярен, что его выращивают в Северной Италии, Германии, Южной Африке, Сономе, Орегоне и во многих других местах.

Мерло

Хотя Мерло немного менее популярен, чем два вышеупомянутых сорта, это еще один сорт винограда, который появился в Бордо. В частности, Сент-Эмильон и Помероль — два выдающихся места для выращивания этого винограда. Это наиболее выращиваемый сорт винограда в этом регионе, он представляет собой темно-синий сорт винограда, который широко используется для производства собственного вина, а также для купажирования.

Хотя виноград Мерло немного более чувствителен к окружающей среде, он имеет одно преимущество перед виноградом Каберне — он созревает примерно на две недели быстрее. Вот почему так много мест делают все возможное, чтобы посадить этот универсальный сорт винограда.

Зинфандель

Этот популярный сорт винограда входит в число старейших сортов винограда, выращиваемых в Калифорнии, поэтому Зинфандель пользуется таким большим уважением в этом штате на западном побережье. Интересно, что долгое время винные власти не могли установить происхождение этого конкретного сорта винограда.Однако в последние годы они смогли точно определить, что Зинфандель на самом деле хорватский виноград!

Зинфандель имеет аромат ежевики или малины, в зависимости от того, насколько спелый виноград на момент сбора. Оно смелое, фруктовое и тонкокожее, что облегчает сбор урожая и делает вино вкусным.

Мальбек

Хотя Мальбек возник на юго-западе Франции, на самом деле он считается национальным сортом винограда Аргентины. Этот виноград, как правило, немного мягче и не такой танинный, как во Франции.Благодаря успеху в Аргентине, Чили также увеличила производство высококачественных вин Мальбек.

Мальбек имеет чернильно-темный цвет и крепкие танины, поэтому этот уникальный сорт вина является таким сухим, но таким сложным.

Это лишь краткий обзор некоторых различных сортов красного вина. Также в Испании и Италии существует более 20 различных сортов красного вина. Когда вы освоитесь в своих знаниях о красном вине, обратитесь к разделу «Вина до продажи», чтобы узнать, сможете ли вы распознать каждую виноградную лозу в самих винах.Кроме того, подарите своей семье, друзьям и коллегам вино и наши корпоративные винные подарки. У нас вы всегда найдете то, что вам нужно!

Что в названии: объяснение названий вин

Франция, Италия, Испания, США и Аргентина входят в пятерку лидеров по производству вина в мире. Аргентина производит 5,38% мировых вин, а Франция возглавляет список с 16,54%. Мы не можем отрицать популярность вина во всем мире. Тем не менее, мало кто останавливается, чтобы спросить, как вино получило такое название, прежде чем налить стакан.

Вы перестали задумываться об истории любимого вами вина? Вы когда-нибудь задумывались, почему ледяное вино называется ледяным вином? Как насчет того, как херес получил свое название? Налейте себе стакан своего любимого сорта и узнайте, как называются вина, а также дополнительную интересную информацию ниже.

Основные сведения об именах вин

Прежде чем углубляться в тему названий вин, разберитесь в двух ключевых моментах. Большинство названий вин связаны с регионом, в котором они были изготовлены, или с виноградом, который использовался при их производстве.Хотя есть исключения из правил, большинство виноделен придерживаются этих принципов.

Вина из стран с долгой историей производства вин и строгими правилами заслужили титул «Старый Свет». Франция, Германия, Италия, Португалия и Испания служат примерами стран, производящих вина Старого Света. Традиционно регион диктует разные названия вин, производимых в этих странах.

Страны с меньшим опытом виноделия производят вина «Нового Света». Вина, попадающие в эту категорию, поступают из Австралии, Чили, Южной Африки и США.S., но разные названия вин обычно происходят от сорта винограда.

Время от времени возникают исключения с названиями вин. Некоторые виноделы пренебрегают традициями и создают имена, характерные для своей винодельни. Другие творчески придумывают названия для своих смесей. Например, винодельня Майкла Дэвида в Калифорнии обратилась к творчеству, чтобы привлечь внимание к своим винам, с помощью The 7 Deadly Zins Zinfandel. В первое десятилетие после смены названия продажи выросли до 250 000 ящиков в год.

Вина, названные по региону

Так же, как существуют сотни сортов винограда, регионы, производящие вина, также составляют обширный список.Мы сузили наш список до некоторых наиболее популярных регионов и вин.

Итальянские и сицилийские вина

Вино было частью истории Италии на протяжении веков. Виноградники простираются по сельской местности, создавая связь между этими винами и регионами, из которых они происходят:

Амароне — Венето
Арнейс — Пьемонт
Asti Spumante — Пьемонт
Барбареско — Пьемонт
Барбера — Венето
Бардолино — Венето
Бароло — Пьемонт
Брунелло ди Монтальчино — Тоскана
Кьянти — Тоскана
Ламбруско — Северная Италия
Марсала — Сицилия
Вальполичелла — Венето
Vino Nobile di Montepulciano — Тоскана

Французские вина

Франция и вино, кажется, идут рука об руку.Поскольку история виноделия страны насчитывает более 2500 лет, неудивительно, что мы так хорошо знаем эти вина — и, возможно, регионы их происхождения:

Божоле — Восточная Франция
Бордо — регион Бордо
Бордовый — Бордовый
Chablis — Бордовый
Шампанское — Шампанское
Шатонеф-дю-Пап — Долина Роны
Шинон — Долина Луары
Condrieu — Долина Роны
Cotes du Rhone — Долина Роны
Pouilly-Fuisse — Бордовый
Pouilly Fume — Долина Луары
Рона — Рона
Сансер — Долина Луары
Сотерн — Сотерн
Вувре — Долина Луары

Испанские и португальские вина

Не забывайте об этих европейских странах, которые создают множество восхитительных вин и делали это на протяжении всей истории.Испанские и португальские вина и их регионы включают:

Порт — регион Дору, Португалия
Рибера-дель-Дуэро — Рибера-дель-Дуэро, Испания
Риоха — Риоха, Испания
Шерри — Херес-де-ла-Фронтера, Испания

Вина, названные по регионам, могут сбить с толку покупателей. Возьмем, к примеру, шампанское. Многие ошибочно полагают, что Шампанское получило свое название от сорта небольшого винограда. Фактически, виноград Черный Коринф, также известный как виноград Шампанского, происходит из Греции, и этот виноград не входит в знаменитое игристое вино, а продается как сушеная смородина.Шампанское на самом деле состоит из трех сортов винограда: Шардоне, Менье и Пино Нуар.

Определение вин по регионам

Вина, названные по регионам, могут сбить с толку покупателей. Возьмем, к примеру, шампанское. Многие ошибочно полагают, что Шампанское получило свое название от сорта небольшого винограда. Фактически, черный виноград коринф, он же виноград шампанского, поступает из Греции, и он не входит в знаменитое игристое вино, а продается как сушеная смородина. Шампанское на самом деле состоит из трех сортов винограда — шардоне, менье и пино нуар.

Семь наименований составляют основу любой винной этикетки Старого Света:

Производитель вина
Год производства вина
Регион и субрегион
Терминология «Разливается в бутылки в поместье»
Спирт по объему
Адрес винодельни
Объем во флаконе

В винах Старого Света редко указывается точный стиль вина. Предполагается, что покупатель разбирается в различных типах вин, производимых в каждом регионе.Понимание регионов может помочь покупателям покупать вина Старого Света.

Вина, названные в честь сортов винограда

Вина Нового Света часто называют в честь сорта винограда, из которого изготовлено вино. В то время как сегодня в мире существуют тысячи сортов винограда, Wine Spectator утверждает, что примерно 1300 сортов винограда используются в коммерческих винах. Из них только 21 сорт винограда регулярно фигурирует в названиях типов вин.

Виноград, обычно используемый в красных винах

Если вам интересно, как называются вина, эти красные вина, описанные для их винограда, предлагают простой ответ:

Каберне франк : Родитель винограда Каберне Совиньон, Каберне Франк выделяется тем, что созревает раньше.Он обычно используется в смесях.
Конкорд : Популярный в желе и виноградном соке, из винограда Конкорд также получаются впечатляющие вина. Конкорд, штат Массачусетс, заслуживает похвалы за то, что является родиной винограда в США. Этот сорт винограда созревает рано и дает сок темно-фиолетового цвета.
Каберне совиньон : Ученые доказали с помощью анализа ДНК, что каберне совиньон представляет собой нечто среднее между каберне франк и совиньон блан.В 2010 году он стал самым популярным сортом винограда в мире.
Гренаш : Виноград гарнача из Испании входит в состав лучших вин мира. Их популярность связана со вкусом, который этот виноград придает винам, которые они создают. Гренаш часто напоминает ягоды и специи.
Мальбек : Виноград Мальбек выведен во Франции. Традиционно используемый для создания вин Бордо, виноград действительно сам по себе дает интригующее вино.Это не так часто из-за склонности лозы к корневой гнили.
Мерло : Виноград Мерло прибыл из Бордо, Франция. Когда-то использовавшийся в купажах, мерло приобрел популярность как сортовое вино.
Пино нуар : История связывает виноград пино нуар с древними римлянами. Выращивать этот виноград сложнее, так как он зависит от климата. Однако вина, которые он производит, окупаются.

Санджовезе : Кристина Мариани-Мэй, владелица Кастелло Банфи, называет виноград санджовезе «фирменным красным виноградом Тосканы».«Это темпераментный сорт винограда, из которого получаются исключительные красные вина. Строгие итальянские правила также часто не позволяют ему быть частью купажа.
Шираз или сира : Ученые проверили ДНК винограда сира и обнаружили, что это помесь дуреза и неизвестного сорта белого винограда. В зависимости от региона этот виноград также называют сирахор шираз. Используется в красных сухих винах.
Темпранильо : Выведенный в Испании виноград темпранильо в основном служит основным ингредиентом красного вина Риоха в Испании.Виноград созревает рано и имеет свой праздник 8 ноября.
Зинфандель : Виноград Зинфандель имеет очень похожую ДНК на итальянский виноград Primitivo. Еще одно исследование показало, что ДНК винограда цинфанделя совпадает с хорватским виноградом crljenak kastelanski. Несмотря на связь с примитивом, законы США требуют, чтобы вина из зинфанделя назывались зинфанделями, а не примитивно.

Виноград, обычно используемый в белых винах

Если вы больше любите белое вино, эти, возможно, знакомые сорта также получили название от своего сорта винограда:

Шардоне : Виноград Шардоне попал в Калифорнию в 1800-х годах, но Сухой закон привел к уничтожению большинства растений.Некоторые выжили, и виноград стал популярным в 1970-х годах. Этот сорт винограда скрещивает гуэ блан и пино нуар.
Гевюрцтраминер : Виноград Гевюрцтраминер получил свое название от немецкого слова gewürz, что означает пряный. У винограда отчетливо выраженный пряный запах. Виноград Гевюрцтраминер содержит большое количество сахара и дает вино с высоким содержанием алкоголя.

Москато или мускат : Мускат бывает шести сортов: александрийский, блан, алмаз, гайо, апельсин и летний.Эта универсальность помогает виноделам производить все, от игристых вин до десертных вин.
Ниагара : Виноград Ниагара часто превращается в белый виноградный сок. Они набирают популярность в виноделии благодаря своей высокой урожайности. Виноград вывели из округа Ниагара, штат Нью-Йорк, где гибрид кассади и винограда конкорд привел к их созданию.
Пино блан : Виноград Пино блан часто несет больше сладости, чем кислотности.В результате вина, изготовленные из этого винограда, не улучшаются с возрастом. Тем не менее, это хороший выбор для тех, кто ищет легкое для питья вино.
Пино гриджио : Подобно винограду пино гри, виноград пино гриджо лучше всего растет в прохладном климате. В результате получается сухое, но освежающее вино.
Pinot gris : Pinot, означающее «сосна», в сочетании с gris, означающим «серый», образуют название этого винограда. Грозди винограда Пино гриль напоминают сосновые шишки. Кожица на винограде розовато-серого цвета.
Рислинг : Из винограда Рислинг получаются как сухие, так и сладкие вина с цветочно-медовыми нотками. В Германии выращивают наибольшее количество винограда рислинг.
Совиньон блан : Виноград совиньон блан, привезенный в Калифорнию в 1800-х годах, придает винам травяные цитрусовые нотки. На общий вкус часто влияют климат и качество почвы.
Сейваль блан : Выведенный во Франции виноград сейваль блан имеет более низкое содержание сахара, чем многие сорта.В результате вина плохо выдерживаются. Игристые вина часто содержат виноград сорта сейвал блан.

В винах Нового Света этикетки обычно содержат более понятную информацию, чем этикетки на бутылках Старого Света. Этикетки для вин Нового Света включают:

Название винодельни или поместья
Винтаж
Район выращивания винограда
Сорт вина
Адрес
Объем вина
Содержание алкоголя
Предупреждение о вреде для здоровья
Сульфитное сообщение

На этикетках вин Нового Света четко указан тип вина, находящегося в бутылке.Это помогает начинающим любителям вина быстро находить и определять свои любимые сорта.

Исключения для названий вин

Бутылки для винных купажей обычно красного, белого или розового цвета. Если вино не содержит хотя бы 75% одного сорта винограда, этот сорт не включается в список. Этим объясняются невзрачные ярлыки, такие как «сладкий красный» или «белый стол».

Некоторые виноделы используют каламбуры или раскручивают общие имена и фразы, в то время как другие воздают должное любимым знаменитостям.Как насчет стакана Мэрилин Мерло? Mommy’s Time Out — еще одно вино, которое станет забавным подарком занятой маме.

Названия вин могут стать для некоторых личным делом. Музыкант Стинг, солист группы The Police, владеет виноградником в Il Palagio, Италия. Он называет свои вина в честь таких песен, как «Послание в бутылке». Для Фрэнсиса Форда Копполы, отмеченного наградами режиссера, его вина «София» названы в честь его дочери Софии.

Уникальная история некоторых названий вин

Некоторые считают, что виноград Шардоне первоначально получил свое название от района в Иерусалиме.В 2012 году соучредитель винодельни Гваот рассказал туристической группе, что виноград шардоне прибыл из Израиля. Считается, что это название произошло от еврейской фразы «шахар адонай», что означает «врата Бога». Со временем названия этого сорта винограда изменились. Шодене, шардоне и шарденне — лишь несколько примеров. Во Франции есть деревня под названием Шардоне.

Мерло также имеет забавную историю относительно своего названия. Этот сорт винограда восходит к 1784 году. В документе, датированном 1784 годом, упоминается виноград «мерлау», который, как принято считать, основан на французском термине «молодой дрозд» или «мерле».Некоторые считают, что виноград получил свое название от темного цвета птицы, в то время как другие полагают, что виноград полюбился птицам.

Ледяное вино, более сладкое десертное вино, получило свое название не от сорта винограда или конкретного региона. Несмотря на распространенное мнение, производство ледяного вина не в Исландии. Название основано на том, как создается вино. Это процесс, который происходит, когда виноградники откладывают сбор винограда до наступления морозов, когда рабочие собирают с лозы замороженный виноград.Из замороженного винограда получается очень сладкое десертное вино с ярко выраженным фруктовым вкусом.

Сорт винограда Мальбек за годы претерпел несколько изменений в названии и стране. Первоначально он стал одним из пяти ключевых сортов винограда региона Бордо во Франции и был известен как «прессак». Когда сэр Мальбек перевез виноградные лозы в Медок, они процветали.

В честь Мальбека название сорта винограда прессак было изменено на мальбек. Популярность винограда мальбек во Франции снизилась.Тем не менее, Мишель Пуже был ответственным за привезти виноградную лозу в путешествие в Аргентину. В сухом жарком климате Аргентины виноград процветал, развивая фруктовые и пряные нотки, которые ассоциируются с традиционным аргентинским вином Мальбек. Виноград Мальбек по-прежнему выращивают во Франции, но обладают отличным вкусом и часто используются в смесях.

Основные категории вин

Теперь, когда вы понимаете разные названия вин, как вы выбираете свои фавориты? Не позволяйте покупкам за вином ошеломить вас.Помимо того, что вы знаете, как называются вина, вы также можете обнаружить различия между различными типами. Эти категории охватывают регионы и сорта винограда, чтобы создать более широкий выбор вин. Типы вин, создаваемых во всем мире, попадают в одну из пяти основных категорий:

Десерт: Само десертное вино делится на пять категорий — сушеный виноград, крепленое, ледяное, поздний урожай и благородная гниль. Содержание сахара в винограде увеличивается с возрастом. В результате получаются невероятно сладкие вина.Как следует из названия категории, десертные вина лучше всего подходят к концу еды, но вам не обязательно есть сладкий сладкий десерт. Многие вина этой категории хорошо дополняют фрукты и сыры.

Красное: Красные вина получают свой цвет от темно-пурпурного, красного и черного винограда. Кожица, в частности, придает цвет вину. Процесс изготовления красных вин включает замачивание кожуры винограда в винах, что придает многим сортам характерный цвет и содержание танинов, что создает ощущение сухости во рту.Более длительное время замачивания обычно делает вино более сухим, но вы можете найти сладкие красные.
Роза: Розоватый оттенок розового цвета приобретает виноградная кожица. Рабочие снимают кожицу за более короткий промежуток времени, чтобы свести красный цвет к минимуму. Более короткое время замачивания также делает розовые вина не такими сухими, что делает вино подходящим как для любителей красного, так и для белого вина.
Белый: Зеленый виноград или красный виноград без кожицы создают линейку белых вин. Отсутствие красной пигментации ограничивает эти вина желтым или золотистым цветом.А без замачивания в вине кожуры, семян или стеблей винограда, многие сорта имеют более легкую консистенцию и более низкое содержание танинов. В результате получаются освежающие белые вина.
Игристое: Игристое вино и шампанское начинают пузыриться на второй стадии брожения. На этом этапе дрожжи поедают сахар, содержащийся в вине, чтобы создать газировку. Игристые вина с их освежающим вкусом и вкусом прекрасно подходят для самостоятельного употребления или в сочетании с солеными блюдами.

Эти пять основных категорий разделяются на подкатегории.Так же, как вы знакомы с пятью основными категориями вин, вы, вероятно, узнаете подмножества красных, белых и других вин. В подкатегориях вина разбиты по степени сладости:

Сухие вина: Возникают, когда ферментация удаляет из винограда все сахара. Эти вина также могут иметь высокое содержание танинов, что способствует ощущению сухости во рту.
Полусладкие: Эти вина образуются, когда брожение удаляет большинство сахаров из винограда.В результате получилось доступное вино для начинающих пьющих, которые хотят работать над сушкой вина.
Сладкие вина: Возникают, когда ферментация удаляет очень мало сахаров из винограда. Начинающие пьющие, вероятно, знакомы с более сладкими винами.

Отсюда разные вина имеют разные нотки. Некоторые вина могут иметь травяные или травяные нотки, в то время как другие демонстрируют явную фруктовость с ягодными нотками. Вина также могут быть землистыми с контрастными фруктовыми нотками.Время от времени вы обнаруживаете вина, не подходящие под эти категории. Фруктовые вина, сделанные без винограда, такие как вина из сливы, клубники и ревеня, являются хорошими примерами.

Как найти и выбрать вино по названию

Когда вы найдете вино, которое вам понравится, обратите внимание на его разновидность. Посмотрите, какой виноград использовался, и определите область. Обладая этой информацией, вы сможете легко покупать вина Старого и Нового Света.

Ищете популярный сорт, чтобы попробовать? Если вы новичок в виноделии или хотите развиваться, подумайте, что пьют другие.Совет винного рынка составил список любимых винных сортов на основе опроса 1072 любителей вина. Участники прибыли из всех 50 штатов США. Согласно опросу, 10 самых популярных вин:

Шардоне
Мерло
Цинфандель белый
Пино гриджио
Каберне Совиньон
Пино Нуар
Рислинг
Зинфандель
Совиньон Блан
Маскат

В том же опросе 58% респондентов заявили, что предпочитают фруктовые вина.Следом идет полусладкое с 57%. Сухие вина понравились только 26%. Кроме того, Совет винного рынка попросил участников перечислить основные причины, по которым они решают, какое вино покупать. Пять лучших ответов:

Цена вина (72%)
Марка (67%)
Сортовые (36%)
Страна, в которой произведено вино (35%)
Дизайн этикеток и информация (24%)

Конечно, наслаждаться любимыми винами можно по любому поводу. А когда у вас кончается, запаситесь Marketview Liquor.В Marketview Liquor мы здесь, чтобы помочь вам сориентироваться во всех вариантах вин. Мы предлагаем вина со всего мира, а также огромный выбор вин Нью-Йорка.

Мы облегчаем вам покупку вина в Интернете по отличным ценам и доставляем его прямо к вашей двери. Сэкономьте на вине, пробуя различные варианты, благодаря скидкам на отдельные бутылки и коробки, а также бесплатной доставке на отдельные бутылки при покупке шести и более бутылок. Нужны предложения по поводу предстоящего званого ужина или мероприятия? Просто спроси! Наши сотрудники помогут вам найти то, что вам больше всего нравится, независимо от того, закажете ли вы для самовывоза в нашем магазине в Рочестере, штат Нью-Йорк, или купите онлайн для вина, доставленного вам.

Самые популярные сорта вина

Если вы новичок в мире вина, попробуйте самые популярные сорта — хорошее место для начала. Если вы не уверены, какие сорта вина вам нравятся, попробуйте разные. Каждый может найти для себя идеальное вино — с таким большим количеством различных сортов, уникальных по характеристикам и вкусу, найдется вино для каждого.

Приведенная ниже информация поможет вам понять, какие вина вам нравятся больше всего.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон — красное вино с насыщенным вкусом. Это самый популярный сорт вина в мире. Если у вас тонкий вкус, вы в первую очередь отведаете черную вишню и черную смородину. Каберне Совиньон отлично сочетается с говядиной, бараниной, копченостями и твердым сыром.

Мерло

Мерло похоже на Каберне Совиньон, но имеет свой уникальный вкус. Он не такой полнотелый, как Каберне Совиньон, но имеет средний вес. В нем есть сочетание вкусов, которое, возможно, не сочетается друг с другом, но они прекрасно сочетаются друг с другом.Вы будете ощущать преимущественно красные фрукты, а также эвкалипт, мяту и можжевельник. Мерло отлично сочетается со стейком, орехами, помидорами и даже с некоторыми десертами.

Пино Нуар

Это красное вино средней полноты имеет вкус нескольких красных ароматов — красных фруктов, красных цветов и красных овощей. Вы можете попробовать красные фрукты, такие как вишня и клюква, роза, свекла и ревень. Если вы ищете продукты, которые хорошо сочетаются с этим вином, обязательно ешьте курицу, свинину, телятину, утку или вяленое мясо.Попробуйте блюдо, в котором также есть сливочный соус или мягкий сыр.

Шардоне

Шардоне — белое сухое вино от среднего до легкого. Он имеет ароматы лимона, груши, яблока, банана, ананаса, корицы, ириски и карамели. Терпкий вкус с легким оттенком сладости делает это вино чрезвычайно популярным. Шардоне очень хорошо сочетается с моллюсками, особенно с лобстерами и крабами, а также с курицей, свининой, грибами, сливочными соусами и сырами как мягкой, так и средней твердости.

Рислинг

Рислинг — белое вино с более легкой консистенцией.Обычно он и сладкий, и сухой. Рислинг — это вино, которое вы либо любите, либо ненавидите. Вкус состоит в основном из цитрусовых, персика и нектарина, но также имеет оттенки цветочных и травяных оттенков. Сочетайте его с блюдом из курицы, свинины, утки, индейки или вяленого мяса. Он также отлично сочетается с сырным фондю.

Совиньон Блан

Совиньон Блан — белое сухое вино от легкой до средней полноты. Самый сильный общий вкус в этом вине — цитрусовый, но он сочетает в себе несколько различных уникальных вкусов — грейпфрута, медвяной росы, маракуйи и киви.Также есть легкий привкус травы, например, мяты. Совиньон Блан отлично сочетается с рыбой, курицей, свининой, телятиной, козьим сыром и грюйером.

В Forklift & Palate есть полный бар с широким выбором самых популярных вин, а также разнообразное меню. Если вам нужна рекомендация относительно еды, вина или того и другого, наши сотрудники будут рады сделать для вас предложение.