Вино красное какое полезнее: польза и вред вина для организма женщин и мужчин

Содержание

Красное вино против белого вина: что полезнее?

Предпочитаете ли вы белое или красное вино — это, как правило, дело вкуса. Но если вы хотите самый здоровый выбор, что выбрать? Красное вино привлекло большое внимание благодаря своему научно обоснованному потенциалу снизить риск сердечных заболеваний и продлить вашу жизнь. Имеет ли белое вино те же преимущества?

В этой статье мы расскажем, что нужно знать о красном и белом вине — как оно производится, на что нужно обратить внимание и что более полезно для здоровья.

Что такое вино?

Вино сделано из сброженного виноградного сока. Виноград собирают, измельчают и кладут в ведра или чаны для брожения. В процессе брожения натуральные сахара в виноградном соке превращаются в спирт. Ферментация может происходить естественным путем, но иногда виноделы добавляют дрожжи, чтобы помочь контролировать процесс. Раздавленный виноград пропускается через пресс, который удаляет кожуру и другие отложения. Будет ли это сделано до или после ферментации, наряду с цветом винограда, определяет, станет ли вино красным или белым. Для приготовления белого вина виноград отжимается перед ферментацией. Красное вино обычно отжимается после ферментации.После этого этапа вино выдерживается в бочках из нержавеющей стали или дуба до готовности к бутилированию.

В чем разница между красным и белым вином?

Основная разница между белым и красным вином связана с цветом используемого винограда. Это также связано с тем, ферментируется ли виноградный сок с кожурой винограда или без нее. Для приготовления белого вина виноград прессуют, а перед брожением удаляют кожуру, семена и стебли. Однако, чтобы сделать красное вино, измельченный красный виноград переносится непосредственно в чаны, и он ферментируется с кожей, семенами и стеблями. Кожура винограда придает вину его цвет, а также многие характерные для красного вина оздоровительные соединения. В результате замачивания кожицы винограда красное вино особенно богато растительными соединениями, присутствующими в этой кожице, такими как дубильные вещества и ресвератрол. Белое вино также содержит некоторые из этих полезных для здоровья растительных соединений, но, как правило, в гораздо меньших количествах.

Для производства вина используется множество различных сортов винограда, в том числе Пино Грис, Сира и Каберне Совиньон. В то время как красные сорта используются для производства красного вина, белое вино на самом деле может быть сделано из красного или белого винограда. Например, традиционное французское шампанское делают из красного винограда Пино Нуар.

Во многих странах производят вино. Некоторые из основных винодельческих регионов находятся во Франции, Италии, Испании, Чили, Южной Африке, Австралии и Калифорнии в США. В то время как в большинстве регионов выращивается несколько сортов винограда, некоторые места особенно известны для одного или двух, таких как Napa Valley Chardonnay, испанский Tempranillo и южноафриканский Chenin Blanc.

Красное и белое вино имеют очень похожие профили питания.

В целом, красное вино имеет небольшие отличия по сравнению с белым, так как содержит большее количество некоторых витаминов и минералов. Тем не менее, белое вино содержит меньше калорий.

Преимущества красного вина

Поскольку оно ферментируется с виноградной кожурой и семенами, красное вино очень богато растительными соединениями, которые обеспечивают разнообразные полезные для здоровья свойства. Это может помочь снизить риск сердечных заболеваний. Красное вино — предполагаемый секрет французского парадокса. Это представление о том, что во Франции относительно мало болезней сердца, несмотря на традицию употребления в пищу диеты с высоким содержанием насыщенных жиров. Исследования показали, что употребление красного вина может оказывать защитное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Фактически, это связано с 30% более низким риском смерти от болезней сердца. Отчасти это может быть связано с антиоксидантной и противовоспалительной активностью ресвератрола — антиоксидантного соединения в красном вине. Кажется, что ресвератрол препятствует образованию белковых частиц, называемых бета-амилоидами. Эти бета-амилоиды играют ключевую роль в формировании бляшек в мозге, которые являются отличительной чертой болезни Альцгеймера.

Красное вино полезнее белого вина?

Если вы собираетесь пить вино, то кажется очевидным, что красное вино значительно полезнее — или менее вредно — чем белое. Другими словами, красное вино является очевидным победителем, когда речь заходит об эффекте здоровья. Тем не менее, употребление алкоголя никогда не должно поощряться как способ улучшения здоровья, учитывая, что вредные последствия могут быть огромными, если вы пьете слишком много.

Кроме того, большинство исследований, показывающих преимущества являются наблюдательными по своей природе, то есть они не могут доказать причину и следствие.

Если вам действительно нравится пить вино, то красное вино — лучший выбор, но ограничение потребления алкоголя (или его полное избегание) — всегда самый безопасный выбор. А выбирая подарок на день рождения для поклонника винных напитков, обязательно обратите внимание на посуду и наборы для идеальной дегустации.

Недостатки питья вина

Самый большой недостаток вина заключается в том, что его слишком много пьют. Слишком много зависит от того, кого вы спросите, так как рекомендации по потреблению алкоголя с низким уровнем риска различаются в разных странах. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не более двух стандартных напитков в день, пять дней в неделю. Многие отдельные страны рекомендуют ограничить употребление алкоголя менее чем двумя напитками в день для мужчин и одним напитком для женщин. В некоторых странах верхний предел еще меньше. Стандартный напиток определяется как 150 мл бокал 12% алкогольного вина. Обратите внимание, что многие красные вина, такие как калифорнийские, часто выше в алкоголе, в диапазоне 13-15% сахара по объему.

Преимущества красного вина для здоровья можно легко опровергнуть, если выпить слишком много. При избытке оно может вызвать повреждение органов, зависимость и повреждение мозга. Слишком большое количество алкоголя может также увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, так как это может ослабить иммунную систему. Кроме того, употребление алкоголя, по-видимому, повышает риск развития нескольких видов рака. Эти серьезные риски являются основными причинами, по которым специалисты в области здравоохранения призывают людей не начинать пить ради здоровья.

Винолечение — каким вином можно лечиться

Не так давно СМИ сообщили о смерти испанского винодела, который ежедневно выпивал по 2 бутылочки вина собственного производства. Мужчина скончался на 105-м году жизни.

Консультация врача

Вы можете получить консультацию необходимого специалиста онлайн в приложении Доктис

Лаборатория

Вы можете пройти комплексное обследование всех основных систем организма

Винолечение
Полезные свойства красного вина
Полезные свойства белого вина
Как выбрать правильную дозу

Конечно, этот случай не является неопровержимым доказательством пользы вина для здоровья — скорее, дело в уникальных генах испанца. И все же вино таит в себе множество достоинств. Какое выбирать — красное или белое?

Исследований, посвященных вину, в мире проводится великое множество. Одни доказывают его пользу (с обязательной припиской: в малых дозах), другие, напротив, говорят, что любой алкоголь — это зло. Сегодня мы не будем говорить о грустном, а сосредоточимся только на позитивных моментах, которые вино несет в нашу жизнь.

Еще в древних временах этот напиток считали лекарством и эликсиром, продлевающим молодость. Его использовали для профилактики цинги, им дезинфицировали воду, им поили раненых.

Винолечение

Во Франции, где настоящий культ вина, его зовут «молоком для стариков». Вино здесь подают даже в школьных столовых — вместо компота. Так принято — но никто не напивается. Бокал вина за обедом и бокал вина за ужином — традиция. Кстати, именно эту традицию считают главным секретом французского парадокса — в стране, где питаются круассанами, жирным сыром и фуагра, практически нет людей с лишним весом.

Поступающие в организм жиры связывает вино — поэтому французы и не толстеют.

Красное вино содержит уникальный антиоксидант ресвератрол, которому в последние годы посвящено множество научных исследований. Сегодня ресвератрол назвали одним из самых мощных антиоксидантов, он в сотни раз превосходит силу предыдущего лидера — витамина Е. Кроме того, он обладает выраженным онкопротекторным действием, защищает сосуды от атеросклероза. И все же это вещество содержится далеко не во всех сортах винограда. Им богаты Пино, Мерло, Саперави, Пинотаж, Каберне.

Российские ученые, проведя ряд исследований, обнаружили в красном вине и другие ранее неизвестные полифенолы с антиоксидантной активностью. Эти вещества, блокируя рецепторы сужающего сосуды белка, предотвращают возникновение атеросклероза и повышение артериального давления. При атеросклерозе энотерапевты (так называют врачей, назначающих вино в лечебных целях) рекомендуют ежедневно выпивать поллитра вина, разбавленного двумя частями воды.

Какое вино полезнее красное или белое

По словам известного российского энотерапевта Леонида Шалыгина, есть множество программ антистарения, построенных на целительных свойствах вина. «Но для винолечения используются лишь сухие вина, в которые не добавляется сахар, иначе эффект терапии будет сведен к нулю», — подчеркивает Шалыгин.

Красное вино — настоящий кладезь полезных и необходимых для организма веществ. В нем содержится более шести сотен химических соединений, микроэлементов и витаминов (фтор, кобальт, титан, йод, калий, кальций, магний, витамины С, Р, антоцианы и пр.). Важный целебный компонент красного вина — танин. Именно благодаря ему погибают вирусы полиомиелита или герпеса. Антисептические свойства вина этим не ограничиваются. Сегодня доказано, что если природную воду разбавить вином хотя бы на треть, уже через час она станет пригодной для питья.

В интернете на некоторых сайтах пишут, что даже вибрион холеры и палочка Коха в таком напитке погибают. Но исследования, которое подтверждало бы столь мощный эффект красного вина, мы не нашли. Зато доказано, что красное вино выводит радионуклиды. А еще сухое красное вино полезно при авитаминозах.

Но и белому вину можно долго петь дифирамбы. Особенно полезно оно людям со сниженной кислотностью желудка, а также со склонностью к повышенному метеоризму. Кроме того, ученые предполагают, что именно белое вино может стать неплохой профилактикой болезни Альцгеймера, так как укрепляет сосуды головного мозга. Недавно были опубликованы результаты исследования по поводу диеты MIND, в числе прочего предполагающей употребление стакана белого вина ежедневно. У группы добровольцев, которые соблюдали эту диету, мозг старел медленнее примерно на 7,5 лет, а риск Альцгеймера был существенно снижен.

Белое вино при этом обладает даже более выраженным антисептическим свойством, чем красное, что доказали ученые из Медицинского центра Вооруженных сил США в Гонолулу. Оно не смешивается с желудочным соком, так что бактерии (например, сальмонеллы, колибактерии) при контакте с ним гибнут быстрее. Около ста лет назад с помощью белого вина предотвратили распространение дизентерии в Крыму, которое в качестве профилактики давали людям в условиях нехватки медикаментов.

Еще белое вино помогает лучшему усвоению кальция из продуктов, а потому оно считается способом профилактики остеопороза. Белое рекомендуется пить до обеда или после закуски, до горячего блюда.

Но еще раз напомним — в больших количествах вино, как и любое лекарство, превращается в яд. Рекомендуемая доза не должна превышать 125 мл в день для женщин и 250 мл в день для мужчин. И помните о том, что вино не только калорийно, но и стимулирует аппетит, так что потолстеть, злоупотребляя вином, очень легко.

Автор статьи: Екатерина Пичугина

Сухое красное вино | Польза и вред для организма

Сухое красное вино – польза и вред

Дискуссия о пользе и вреде вина имеет глубокие ментальные корни, вековую историю и часто опирается на псевдонаучные исследования. Как смотрят на эту проблему наркологи, существует ли винный алкоголизм и в чем его особенности, рассказывает психиатр-нарколог, Главный врач Медицинского центра «Гармония здоровья» Владислав Сипович.

Почему вино считается не таким опасным в плане развития алкоголизма как крепкие алкогольные напитки?

У многих наций, особенно проживающих в районе Средиземноморья и иных винодельческих регионах, традиция ежедневного употребления вина приобрела массовый характер и фактически стала элементом национальной аутентичности. Классический пример – Франция, где без бокала вина не обходится любая трапеза. Французы готовы защищать свою винную традицию любой ценой. Проблема приобрела настолько серьезный характер, что в течение 30 лет ученые проводили наблюдение за 35 тысячами французами от 40 до 65 лет.

Результат явно порадовал защитников вина. Оказалось, что употребление вина в умеренных дозах способствовало укреплению здоровья. Это подтвердило гипотезу о том, что красное вино оказывает положительный эффект, облегчая переваривание жирной и высококалорийной пищи. Тем более, что национальная французская кухня богата всякими сладостями, жирными блюдами и явно не является диетической. Объяснение подобному «оздоровительному» эффекту нашли в содержащемся в красном вине веществе ресвератроле.

Но, несмотря на эти выводы, проблема не исчезла из поля зрения медиков. Дискуссии о том, вредно ли вино, продолжают оставаться самой обсуждаемой в медицинском сообществе темой. Сравнить ее по актуальности можно лишь с дискуссиями о кофе. Ученые в своих ответах на этот вопрос, разделились на три группы:

Ярые сторонники пользы вина, считающие стакан вина в день панацей от всех недугов.
Признающие небольшой положительный эффект умеренных доз сухого красного вина, польза и вред которого принимаются во внимание и оцениваются адекватно.
Стойкие противники, принципиально считающие вредным употребление любого вида алкоголя.

Приверженцы любой из этих теорий приводят свои аргументы и результаты исследований. К сожалению, всегда с кучей оговорок. Например, если исследуемый субъект абсолютно здоров, не имеет хронических заболеваний, не принимает лекарственные препараты, не употребляет другие виды алкоголя и т.п. В любом случае позитив от регулярного приема вина в так называемых умеренных дозах может нивелироваться значительными рисками для здоровья. Не стоит воспринимать публикации о пользе алкоголя слишком серьезно, так как часто они являются пиар-акциями лобби от алкогольной индустрии. Важно помнить, что любой алкоголь негативно влияет на здоровье, в том числе на репродуктивную систему.

Что подразумевают под умеренной дозой вина? Зависит ли она от индивидуальных особенностей?

Научно обоснованной умеренной дозой чистого алкоголя считается 1 мл на 1 кг веса за сутки. Например, если вес 50 кг, то умеренной дозой, не наносящей вред организму, будут 50 мл безводного этанола. В перерасчете на вино, крепостью 10-12 % это будет составлять 400-500 мл в день, причем принятых не одномоментно. Многие ученые считают абсолютно безвредной суточную дозу в 20 мл алкоголя, что равносильно 200 мл 10% вина. Это практически стакан сухого красного вина. Кстати, его крепость чаще всего составляет 10-12 %, но в зависимости от марки может колебаться в интервале 9-16%. К сухим винам относят те, в которых сахар полностью утилизирован в процессе брожения. Они являются самыми низкокалорийными и не несут дополнительной нагрузки на метаболизм.

Что касается индивидуальной нормы алкоголя, то она также может варьировать. Еще Петр Первый отмечал: «Один детина выпьет целый штоф — и ни одной искорки в глазу, а другой выпьет наперсток и такую околесицу прет на радость сображникам». Поэтому указать эталонную норму любого спиртосодержащего напитка практически невозможно. Винные гурманы в первую очередь должны ориентироваться на свою норму, которая вызовет прилив сил, прояснит разум и усилит тонкость восприятия без последующих негативных проявлений.

Если говорить об общепринятых рекомендациях, то дневной нормой можно считать 1 бокал вина для женщин и 2 бокала для мужчин.

В чем польза от красного вина?

Список плюсов от умеренного употребления красного вина довольно обширен. К полезным свойствам вина можно отнести:

Содержание большого количества витаминов группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9), витаминов С и Р, аминокислот, электролитов и микроэлементов (калий, железо, магний, йод, марганец), что особенно важно при авитаминозах, кровопотерях и анемиях.
Антиоксидант ресвератол, который оказывает противовоспалительное, противоопухолевое, антимикробное действие, укрепляет иммунитет, способствует выведению низкомолекулярных липопротеидов («вредного» холестерина), препятствует образованию тромбов, регулирует уровень глюкозы и является природным биостимулятором.
Эффективность приема горячего разбавленного вина при простудных заболеваниях.
Хороший снотворный эффект при бессоннице за счет содержания небольшого количества гормона сна мелатонина.
Стимуляция аппетита и кинетики желчного пузыря, что особенно важно при переваривании жирной пищи. Одновременно снижается количество жировых клеток и усиливаются метаболические процессы, препятствующие ожирению.
Восстановление сил организма после упадка.
Усиление секреции эндокринных желез.
Предотвращение кариеса и отложений зубного камня.
Выраженный антистрессовый эффект.

Подытоживая, можно сказать, что вино при умеренном употреблении благоприятно влияет на углеводный, жировой, азотистый и минеральный обмен.

Если красное вино так полезно, то чем оно может навредить?

Утверждение, что в ложке лекарство, а в чашке яд, можно с полным правом отнести и к вину. Все зависит от дозы и регулярности приема. Многие считают, что выпитый во время ужина или обеда бокал вина, не принесет организму никакого вреда. На самом деле пить вино каждый день не так уж безопасно. В течение недели должны быть минимум 4 безалкогольных дня, потому что регулярный прием вина несет угрозу развития винного алкоголизма, который заслуживает особого внимания и обсуждения.

Вино также несет в себе и другие риски:

Возникновение аллергических реакций на дрожжи, компоненты винограда. Содержащиеся в вине гистамины могут вызвать крапивницу, аллергический ринит, бронхоспазм.
Диоксид серы, подавляющий брожение, у больных бронхиальной астмой может привести к развитию сильного приступа удушья.
Страдают также люди, склонные к мигрени. Танины красного вина вызывают и усиливают приступы головной боли.
При беременности вино может иметь тератогенный эффект, а при попадании в организм новорожденного вместе с грудным молоком привести к необратимым изменениям клеток головного и спинного мозга.

Кроме того, даже если вы просто ужинаете с вином каждый день, то этанол медленно и верно убивает печень. В ней постепенно накапливаются продукты распада алкоголя (ацетальдегид), которые приводят к перерождению клеток печени и развитию алкогольного цирроза.

Что такое винный алкоголизм и в чем его особенности?

К сожалению, это явление в России недостаточно изучено, так как многие наши соотечественники злоупотребляют более крепкими алкогольными напитками. Но все-таки, можно назвать основные его отличия в сравнении с алкоголизмом на почве крепкого алкоголя:

Более позднее развитие психических расстройств и более благоприятное течение.
Более раннее начало употребления, часто приходящееся на период 10-13 лет. При водочном алкоголизме этот период в среднем приходится на возраст 15 лет.
Злоупотребление начинается через 5-7 лет после начала употребления вина. Регулярно пить вино обычно начинают в возрасте от 17 до 19 лет.
Абстинентный синдром начинает проявляться примерно через 15-20 лет злоупотребления вином. Сопровождается расстройствами сна, тревожностью, подавленным настроением, нестойкими зрительными иллюзиями, единичными звуковыми обманами.
Меньшая интенсивность влечения – для больного не свойственно все сводить к спиртному, его социальные связи не искажаются. Но ему приходится прилагать много сил, чтобы скрыть свое состояние от окружающих.
Абстиненция не столь агрессивна как при водочном алкоголизме, возникновение чувства страха не характерно. Алкогольные бредовые симптомы не возникают.
Палимпсесты в виде лоскутной памяти, когда больной не помнит событий, произошедших во время состояния опьянения, проявляются на более поздней, а не на первой стадии алкоголизма.
Делирий протекает намного мягче и короче. Продолжается от нескольких часов до двух суток. Моторное возбуждение выражено намного меньше.
В зоне риска развития зависимости от вина чаще всего находятся женщины, т.к. в обществе вино считается женским напитком. Предложить женщине бокал вина намного уместнее, чем рюмку водки.

Растягивается винный алкоголизм до 35 лет и больше. Происходит это за счет пролонгированной начальной стадии, которая длится в 4 раза дольше, чем при водочном алкоголизме. Процесс ускоряется на более поздних стадиях. Развиваются поражения наркологического и соматоневрологического характера. Нарушения соматики разнятся в зависимости от региона. Например, итальянские специалисты отмечают, что для их традиционного винного алкоголизма характерно развитие атеросклеротической деменции и цирроза печени. Обычно же преобладают нарушения сердечно-сосудистой системы в виде тахикардии, боли в сердце, расширения его границ и в виде гипертензии (АД повышается на 40-80 мм рт.ст.)

Как диагностировать и лечить винный алкоголизм?

Диагностика винного алкоголизма в виду стертой клинической картины крайне затруднена и рискованна. Утверждать о возникновении винной зависимости можно при ежедневном приеме вина в больших количествах, не сопровождающегося чувством насыщенности. Т.е. «Я пью, все мне мало». С уверенностью говорить о наличии винного алкоголизма можно лишь на 2-3 стадии, когда развивается абстинентный синдром. Схожесть симптомов между винной и водочной зависимостью увеличивается по мере прогрессирования заболевания. Лечение винного алкоголизма подразумевает желание самого больного избавиться от зависимости. Сам лечебный процесс начинается прежде всего с физического восстановление организма, лечения сопутствующих заболеваний и тех, что вызваны регулярным злоупотреблением спиртным. Обязательным элементом является психотерапия и социальная адаптация. Схема лечения разрабатывается индивидуально психиатром-наркологом с учетом возраста, пола, стадии алкоголизма, выраженности симптоматики, общего состояния организма.

Чтобы не довести себя до критической точки невозврата, обращайтесь за помощью вовремя. Особенно это касается женщин, которые тратят свои нервы, энергию и драгоценное время на то, чтобы скрыть свою «любовь» к ежедневной порции благородного напитка. Лучше обрести полную свободу и не зависеть от очередной дозы алкогольного допинга. Помните, что алкоголь в любой форме – это временный эйфорический стимулятор и одновременно постоянно действующий убийца вашего настроения, положения в обществе, здоровья и даже жизни. Вырваться из оков алкоголизма помогут специалисты нашего центра за адекватную плату.

Как заставить мужа бросить пить и алкоголика начать лечение читайте в наших статьях.

* один флакон раствора, микроэлементы, витамины, успокаивающие.

** два флакона раствора, микроэлементы, разные витамины, успокаивающие и снотворные.

*** три флакона раствора, микроэлементы, разные витамины, успокаивающие и снотворные, защита от токсинов.

**** тоже + гептрал

Наши наркологи

Сипович Владислав Алексеевич

Врач-психиатр, психиатр-нарколог, психотерапевт

Главный врач в Медицинском многопрофильном центре “Гармония Здоровья”

Образование: Медицинский государственный университет им. акад. И.П. Павлова

Опыт оказания наркологической и психотерапевтической помощи — 18 лет, а именно: выезды на дом, амбулаторная и стационарная работа

Ткаченко Андрей Владимирович
врач психиатр-нарколог

Образование:
в 2009г окончил лечебный факультет СПбГПМА – Санкт-петербургской государственной педиатрической медицинской академии, по специальности врач общего профиля.
Окончил интернатуру по специальности психиатр.

Опыт работы
Последние несколько лет работает выездным психиатром-наркологом. Специализируется на выведении из запоя на дому, путем психофармакотерапевтического и психотерапевтического вмешательства.

красное или белое, а может шампанское?

Вино

Нет сомнений, что умеренное употребление вина положительно влияет на наш организм. Этот напиток почитался всегда. А первый, кто заговорил о его пользе, был Гиппократ. В настоящее время специалисты спорят о том, какое вино полезнее — красное или белое.

Сейчас культивация винограда занимает второе место после цитрусовых. За ней идут бананы и яблоки. Ежегодный урожай винограда в мире составляет около 60 миллионов тонн, но только 10% предназначено для непосредственного употребления в пищу. Для производства вин из разных сортов винограда используется около 85% сырья, остальные 5% сушат и продают как изюм.

Состав «дара богов»

У жителей Средиземноморья ни один ужин или обед не обходится без бокала. Последние научные исследования показывают, что люди, живущие в этой части света, своим здоровьем обязаны именно этому напитку. Так что же содержит и что приносит вино для организма: пользу или вред?

Основной компонент напитка — это вода. Помимо этого, продукт содержит ценные вещества и компоненты, полезные для взрослого организма. Это фруктоза, глюкоза, ферменты, витамин С, В1, В2, В6, ресвератрол. Напиток богат кальцием, калием, магнием, кремнием, цинком, фтором, медью, бором, хромом. Присутствуют в нем также дубильные вещества, органические кислоты, такие как винная или яблочная, аминокислоты, хлорофилл, каротин.

Польза винного продукта также заключается в достаточном содержании антиоксидантов флавоноидов, которые подавляют воспаление, обладают антибактериальным, противовирусным действием. Красное вино содержит больше флавоноидов, чем белое. Поэтому некоторые ученые считают его более полезным видом для организма. Вещество ресвератрол также обладает противовоспалительным действием, а кверцетин выступает противоаллергическим компонентом за счет сокращения производства гистамина.

Виноград обладает мочегонным действием. Он «вымывает» вредные вещества из организма. Таким образом, ответить на вопрос «Полезно ли пить вино?» можно однозначно: Да, при умеренном его употреблении. Четыре бокала в неделю вместе с правильным питанием и физической активностью продлевают человеку жизнь.

Полезные свойства

Умеренное количество выпитого хорошо влияет на органы и системы, помогает расслабиться и наполняет положительной энергией.

Внимание! Ежедневное потребление 30 грамм этилового спирта опасно для здоровья. Под ударом оказываются печень, головной мозг и сердце. Поэтому в неумеренном количестве виноградное вино не только не принесет пользы, но и навредит.

Отец медицины Гиппократ в своем учении сказал: «Вино — удивительная вещь, оно способствует как здоровью, так и болезням человека. Его назначают в определенном количестве, в зависимости от телосложения человека».

Итак, при умеренном потреблении полезные свойства неоспоримы:

обеспечивает организм минералами и микроэлементами;
содержит железо, которое помогает при анемии;
люди, ежедневно употребляющие бокальчик за ужином, реже страдают от болезней сердца, ишемического инсульта и атеросклероза;
красное вино ускоряет восстановление после инфекционных заболеваний;
потребление напитка помогает перевариванию белков;
яблочное вино или, так называемый сидр, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит и ускоряет выведение токсинов из организма;
содержит витамины, которые помогают против старения кожи;

снижает риск образований камней в почках, геморроя, варикоза;
снижает кровяное давление и уровень инсулина в крови;
помогает в качестве средства для лечения приступов тревоги и эмоционального стресса;
шампанское в небольшом количестве благоприятно влияет на почки;
укрепляет пищеварительную систему из-за содержания витамина В2, устраняющего токсины и регенерирующего печень;
замедляет прогрессирование катаракты и макулярной дегенерации.

На заметку! Винный уксус также является хорошим профилактическим продуктом для сердечно-сосудистой системы. Еще один плюс винного уксуса заключается в омолаживающем действии на кожу, волосы.

Но помните, что польза и вред вина идут рядом с друг другом. Большое количество алкоголя повышает кровяное давление и даже может вызвать рак. Пьянство приводит к аритмии, отрицательной реакции тромбоцитов в период похмелья.

Красное вино и его свойства

В производстве красного вида практически не используется пресс, но идет непосредственный процесс ферментации и брожения красного винограда. Многие задавались вопросом, какое вино полезнее. Так вот, красный сорт подавляет диарею, ускоряет образование красных кровяных клеток, укрепляет нервную систему, помогает снять усталость с глаз, является мощным антиоксидантом.

Этот вид напитка предотвращает образование сгустков и жировых бляшек, которые закупоривают внутренние стенки кровеносных сосудов. Согласно исследованиям греческих ученых из университета Афин, красное вино помогает избавиться от разрушительных последствий курения. Ученые утверждают, что два бокала нейтрализуют вредные свойства одной выкуренной сигареты. Напиток также имеет омолаживающие свойства, благотворно влияет на кожу, особенно на животе и в области груди. Продукт добавляют в смеси для лицевых масок, крема. Из-за высокого содержания дубильных веществ напиток обладает антиоксидантным эффектом.

Белое вино и его свойства

Этот солнечный напиток производится из белых, розовых, а также красных или синих сортов винограда. Белое вино не совсем белое, его оттенок — от соломенно-желтого до зеленоватого. Такой вид напитка обладает мочегонным действием, уменьшает чувство голода.

Сухое вино помогает при метеоризме, регулирует уровень холестерина в крови, свертываемость крови, а также отлично помогает при запорах. Напиток действует как мощный антиоксидант, является средством для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Согласно древнему опыту наших предков, вино хорошо воздействует на наши сосуды. Оно предотвращает сердечные приступы, уменьшает риск развития сосудистых заболеваний, регулирует давление. Умеренное потребление снижает уровень, так называемого, плохого холестерина и наоборот — повышает уровень хорошего.

Умеренное потребление снижает риск появления инфаркта миокарда на 30-80%, на 40% защищает от инсульта. Страна, которая является ярким примером действия положительного воздействия вина на здоровье — Франция. Как известно, французы являются истинными гурманами и энофилами (знатоками и любителями винной продукции). Частота сердечных приступов в этой стране значительно ниже, чем в других. Их страсть к этому напитку «окупается» многократно, в отличие от, к примеру, «пивных стран». Какое же вино полезнее для сердца и сосудов, красное или белое?

Какое вино полезнее — красное или белое

Существует мнение, что именно красное считается более эффективным профилактическим средством против заболеваний сердца. Однако, научные исследования показывают обратное. Оказывается, белое вино лучше влияет на работу сердца, чем красное. Оно является мощным антиоксидантом, уменьшает свободные радикалы до 34% в то время, как красное только на 15%. Белое вино снижает свертываемость крови больше, чем красное.

На заметку! Лечебный эффект зависит не только от сорта винограда. Большую роль играет также количество его потребления, пищевые привычки, образ жизни в целом. Полезные свойства вина для здоровья имеют только качественные продукты.

Возможный вред

Так что все-таки приносит вино: пользу или вред? Помимо неумеренного потребления, существует ряд заболеваний, при которых даже слабый алкоголь противопоказан к употреблению. Это цирроз печени, остеопороз, гипертония и онкология желудочно-кишечного тракта, ишемическая болезнь сердца. Не нужно также употреблять напиток совместно с медицинскими препаратами. Беременным и кормящим нежелателен любой алкоголь. Выбирая винную продукцию в магазине, помните, что только качественный и натуральный продукт доставит вам истинное удовольствие.

Adblock
detector

Красное вино — польза и вред

Вино известно людям очень давно. Ровно столько же известна польза красного вина: и в Азии, где примерно 7000 лет назад возникло виноделие, и в Египте, и в Древней Греции, узнавшей божественный напиток за тысячу лет до нашей эры, красное вино пили прежде всего для укрепления здоровья, сохранения красоты, силы физической и умственной. И только во-вторых напиток рассматривался как средство увеселения и расслабления.

В пользе красного вина нет ничего удивительного – оно абсолютно естественный продукт, задуманный самой природой. Как пишет канадский историк Род Филлипс в «Краткой истории вина», «каждая виноградина – маленькая винодельня», в ней – внутри или на поверхности – есть все химические элементы, которые превратят ягоду в вино.

Это свойство винограда – преображаться и преображать – стало причиной обожествления его, особого почитания в разных религиях – от языческих до христианской. В древности красное вино употребляли вместе с едой, считая необходимым условием здоровой жизни, врачи предписывали пить его понемногу, но постоянно. Больным следовало увеличивать дозу, выпивая до полулитра 3 раза в день.

Химический состав

Польза красного вина обусловлена уникальным сочетанием веществ в нём. Магний, железо, хром, цинк, рубидий, калий, натрий, кальций, селен, медь, флавоноиды, резерватол, керцетин, танины, полифенолы, дубильные вещества в нём хороши и сами по себе, и по причине их особой биологической активности. Набор веществ и элементов словно специально подобран для оздоровления, очищения и в итоге омоложения организма!

Польза и вред красного вина

Полезные свойства

Насколько полезно красное вино, убедительно свидетельствуют открытия и исследования современных учёных. Именно красные сорта содержат антиоксиданты, преимущественно – ресвератрол. Ресвератрол обладает замечательными свойствами: он действует как противоопухолевое, противовоспалительное вещество, способен понижать уровень сахара в крови.

С ресвератролом связан и так называемый «французский парадокс» – это название получило явление низкого уровня онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний у французов, особенно удивительное при высокой калорийности и жирности французских блюд. Большинство учёных, и в их числе Серж Ренод, видят причину явления в пользе красного вина, содержащего, помимо ресвератрола, и другие полифенолы. 1-2 стакана в день сухого красного вина помогают не только сердцу, сосудам и иммунной системе, но и являются отличным природным антидепрессантом.

Красное вино полезно в такой степени, что появилось даже особое направление в лечении – винотерапия. Если выпивать его ежедневно 1-4 рюмки, то на 60% снижается вероятность коронарной недостаточности (снижения или полного прекращения коронарного кровотока, отвечающего за снабжение миокарда питательными веществами и кислородом). На 70% ниже вероятность рецидива инфаркта у тех, кто его перенёс и в качестве профилактики стал употреблять красное вино.

Значительно снижается риск инсульта мозга и онкологических заболеваний, останавливается развитие атеросклероза, полифенолы красного вина подавляют и уничтожают бактерии туберкулёза, малярии, холеры. Ещё в средние века было замечено, что в областях, где принято пить много красного вина, эпидемии не распространялись так быстро и не уносили столько жизней, как в других.

Очень полезно красное вино при болезнях и расстройствах желудка и кишечника, особенно вина с большой долей дубильных веществ. Они способны заживлять язвы желудка, стимулировать деятельность кишечника. В то же время нормализуется обмен веществ, выводятся шлаки, токсины, понижается уровень холестерина в крови. Вещества красного вина помогают уменьшить воздействие радиации.

Красные вина – сильнейшие природные антиоксиданты, помогающие нам оставаться молодыми. Уже упомянутый ресвератрол в 20 раз сильнее в этом плане витамина Е, а вино содержит в 3 раза больше ресвератрола, чем соки и просто ягоды. Благодаря такой особенности, красное вино заметно повышает жизненный тонус, способность к деятельности – и физической, и умственной, продлевает жизнь, недаром его ещё в древности назвали «молоком стариков».

Сегодня достоверно известно, что красные вина помогают оставаться стройными и привлекательными. Эндокринолог Памела Фишер-Позовски (Университет в Ульме, Германия) исследовала действие ресвератрола на жировые клетки и обнаружила, что компонент подавляет их развитие и снижает выработку цитокинов – веществ, отвечающих за возникновение и развитие нарушений, сопровождаемых ожирением.

Вред красного вина

Но при всей полезности вина не следует забывать, что оно – алкоголь. Не стоит выпивать более 3-4 рюмок в день (а лучше 1-2). Есть люди, генетически не способные сопротивляться алкоголю, – им пить вино, даже красное и очень полезное, не рекомендуется вовсе. И, если уж вы заботитесь о своём здоровье, выбирать нужно только настоящее вино – не крепленое, от проверенных производителей, не экономя на том, что может так украсить и качественно улучшить вашу жизнь.

Как правильно дегустировать вино (видео)

Автор: Светлана Пономарева

Какое вино полезнее белое или красное: качества вин

Сухие и сладкие

Сухим называется вино, в котором сахара перебродили полностью. Именно поэтому «сухарики» имеют такой кисловатый вкус. А поскольку излишний сахар вреден, то, к большому сожалению для дам, предпочитающих полусладкие напитки, получается, что «сухая красная кислятина» — самая полезная.

zdorovoiprosto.ru

Французы говорят, что красное вино создано для здоровья и наслаждения, розовое — для любви, а белое вино — для утоления жажды.: -))

Исследования показали, что именно красное вино в значительной степени благотворно влияет на ослабленное здоровье человека. В 1998 году в журнале «American Journal of Clinical Nutrition» были опубликованы результаты следующего опыта: несколько добровольцев в течение двух недель каждый день употребляли полбутылки красного вина, в то время как другая группа людей из числа этих добровольцев так же и в тех же количествах выпивали белое вино. Объем антиоксидантов, зарегистрированный в плазме крови добровольцев, достиг максимальной отметки в течение получаса или около того после употребления ими красного вина и держался еще в течение 2-4 часов. Потребление же белого вина не оказало вообще никакого эффекта. Ученые так же выяснили, что красное вино значительно снижает выработку в организме белка эндофелин-1, избыток которого приводит к атеросклерозу и другим сосудистым заболеваниям. Белое же вино никак не влияет на количество эндофелина-1. Среди 23 сортов красных вин наиболее эффективными оказались те, что содержали наибольшее количество так называемых полифенолов. В частности, это вина из сортов винограда каберне и совиньон. Считается, что количество антоциановых красителей, содержащихся в 200 г красного вина, вполне удовлетворит суточную потребность человека в витамине Р, который помогает усваивать аскорбиновую кислоту. В обычных продуктах питания этого витамина очень мало, хотя он чрезвычайно важен для обменных процессов. Причина такого координального различия в свойствах белых и красных вин лежит в технологии производства. Дело в том, что в красные вина свои полезные вещества отдает виноградная кожица. Тогда как белые вина делаю исключительно из виноградного сока с мякотью.Белое вино, сделанное из очищенного от кожуры винограда, не содержит ресвератрол. Считается, что именно ресвератрол является причиной так называемого «французского парадокса» (высокое потребление жирной пищи и низкий уровень сердечных заболеваний) в условиях умеренного потребления красного вина.

Белое вино не такое плотное, как красное. Вкус белых вин содержит ягодные и фруктовые тона. Именно такие напитки хорошо утоляют жажду. Чтобы утолить в жару жажду, существует рецепт с использованием белого вина. Для этого охлажденное белое вино разбавляется таким же количеством холодной воды и добавляется кубик льда. С другой стороны нельзя сказать, что от белого вина совершенно нет пользы для человеческого здоровья. Согласно «Кодексу энотерапии» французского доктора Эйло, употребление легких белых вин полезно для поддержания сердечной мышцы, а сухие белые вина опять же с минеральной водой — помогут при атеросклерозе. Кроме того, сухие белые вина крепостью менее 12% рекомендуются при нарушениях обмена веществ, болезнях желудка и анемии. А еще белое вино называют «легким для легких» . Исследование, проведенное Университетом Буффало (University of Buffalo), показало, что употребление белого вина полезно для легких. Результаты были представлены на встрече Американского общества по исследованию легочных заболеваний (American Thoracic Society), где ученые объявили, что питье белого вина улучшает функционирование легких.

Вне зависимости от того, красное это вино или белое, — срок его выдержки на пользу для здоровья никак не влияет. С годами растет только цена, а не количество витаминов или флованоидов. Если говорить о красном вине, используемом для лечения, то в первую очередь подразумевается сухое красное вино. И, желательно, молодое. Полусладкие сорта, и тем более крепленые, — менее полезны.

otvet.mail.ru

Дегустационные характеристики

Полусладкие вина представляют собой отдельную разновидность алкогольных напитков, для изготовления которых выбираются ягоды с сахаристостью не менее 20%.

К сортам винограда, которые чаще всего используются при изготовлении данных изделий, следует отнести мерло и .

Отметим, что содержание сахара в готовом продукте должно соответствовать показателям 3-8%, а по крепости такие изделия зачастую не превышают отметки в 8-15 оборотов.

Цвет

Внешнее исполнение отличается насыщенным живым цветом. При этом колорит красок может быть самым разнообразным, от нежно-соломенного до темно-бордового.

Аромат

Ароматические амбиции продуктов выражены элегантной фруктово-ягодной нотой, подчеркнутой пряными сладкими очертаниями.

Вкус

Гастрономический фундамент вырисовывается мягкостью и длительным фруктовым послевкусием.

Какое вино полезно для здоровья

Не новость, что среди народов, регулярно употребляющих вина, достаточно много долгожителей. Именно этим и оправдывают свое увлечение спиртным некоторые личности. Какое вино полезно для здоровья и чем конкретно можно узнать у исследователей этого продукта.

Какое вино полезнее – белое или красное?

Натуральное виноградное вино содержит множество активных биологических веществ и соединений. Одними из первых были отрыты антибактериальные свойства вина – люди заметили, что если пить его при простуде, то выздоровление происходит быстрее. В длительных походах вино добавляли в воду, и пили, не опасаясь получить желудочно-кишечное расстройство.

Если пытаться разобраться, какое вино самое полезное, следует обратиться к составу. В белом содержится много витаминов и минеральных веществ, а также кофеиновая кислота. Благодаря этим компонентам белое вино очень полезно при простудных заболеваниях и бронхите – оно разжижает мокроту и облегчает кашель, укрепляет иммунную защиту организма.

Кроме того, именно белое вино рекомендуют пить врачи людям, которых интересует ответ на вопрос, какое вино полезно для сердца. Несмотря на то, что красное вино укрепляет сосуды, некоторые его компоненты способны вызвать сильное сердцебиение и даже тахикардию, которые, безусловно, опасны при наличии заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Красное вино – источник множества активных веществ: антиоксидантов, витаминов, минералов и других соединений. Благодаря своему богатому составу красное вино полезно при заболеваниях легких, высоком холестерине, сниженном иммунитете, анемии, болезнях желудка, а также – для профилактики кариеса. Катехины и энзимы, содержащиеся в красном вине, способствуют расщеплению жиров, поэтому тяжелую пищу лучше запивать именно им.

Один из наиболее ценных компонентов красного вина – ресвератрол. По мнению исследователей, этот антиоксидант предотвращает развитие онкологии и даже способен ликвидировать уже возникшие раковые клетки. Кроме этого, ресвератрол обладает антимутагенными свойствами.

Какое вино полезнее сухое или полусладкое?

Отличие сухого вина от сладкого и полусладкого в полном отсутствии сахара, который полностью перерабатывается во время брожения. Сухое вино содержит минимум углеводов, поэтому оно может быть разрешено на некоторых режимах питания для похудения.

Между тем исследователи доказали, что сладкие, полусладкие и десертные вина содержат больше органических кислот, которые защищают организм от токсинов, повышают иммунитет и очень полезны для красоты и продления молодости. ⁪

Какой из сортов вина полезнее

Натуральное вино изготавливается из двух разновидностей винограда — белого и черного. Белое вино не участвует в исследованиях. Доказано, что красное вино обладает массой полезных свойств, проявляющихся при соблюдении правил его употребления.

Принятие одного бокала напитка из темного винограда в сутки входит в число методов нетрадиционного лечения болезней сердца и кровеносной системы.

Французы, которые, согласно исследованиям европейских научных институтов, постоянно едят самые жирные продукты, не любят спортивный образ жизни и выкуривают много сигарет, живут ощутимо дольше представителей других стран, населяющих европейский континент. По мнению ученых, происходит это из-за частого, умеренного употребления вина.

Для лечения заболеваний и в качестве одной из профилактических мер красное вино рекомендует употреблять кардиолог Уильям Мак-Кри из Великобритании. Своим пациентам этот врач рекомендует на регулярной основе выпивать по бокалу Каберне. Научные исследования подтверждают, что регулярно выпивающие немного этого вина люди уменьшают шансы появления у них очередного сердечного приступа как минимум в 2 раза по сравнению с теми, кто не пьет этот напиток.

Разновидностей у этого алкоголя множество, но для того, чтобы лечить сердце и кровеносные сосуды, применяют . В темных видах винограда, которые используются для создания этого сорта вина, много полифенольных соединений. Они помогают устранять начавшиеся воспаления и предотвращают мутацию нормально работающих клеток тела в раковые.

В красном сухом вине, для создания которого используется виноград темных сортов, содержится большое количество ресвератрола, антиоксидантов и проантоцианидов. По мнению ученых, эти вещества способны предотвращать тромбоз вен и артерий.

В процессе научного исследования свойств красного вина ученые обнаружили прямую связь с употреблением этого напитка и ишемической болезнью сердца. Если регулярно пить этот вид алкоголя:

приходит в норму артериальное давление;
замедляется процесс старения;
падает уровень вредного холестерина в крови;
густая кровь разжижается;
уменьшается риск закрытия просветов в крупных артериях.

Помимо ишемической болезни, красное вино благотворно влияет на риски возникновения атеросклероза, инсультов, инфарктов, заболеваний коронарных сосудов сердца. В составе красного вина малое количество сахара, оно насыщено фруктовыми кислотами, из-за чего помогает снизить артериальное давление.

Примеры возможностей использования вин в лечении патологий

Полезные свойства натурального вина издавна использовались в традиционной и народной медицине при лечении многих заболеваний. Вот некоторые из них:

Красное вино как источник эффективного средства против астмы

Сотрудники Имперского колледжа (Лондон) установили, что ресвератрол красного вина обладает противовоспалительным действием. Это соединение смягчает симптомы астмы и других недугов дыхательной системы.

Влияние ресвератрола изучалось на клеточном уровне. Как оказалось, он исключает потерю эпителиальными клетками молекул-медиаторов.

Важно: в борьбе с астмой используется не вино, а препарат с ресвератролом. .

Онкология и болезни сердечно-сосудистой системы

Результаты исследований, полученные датскими учеными, позволили установить, что умеренное употребление некрепкого вина является профилактикой злокачественных опухолей, сложных болезней сосудов, сердца, которые часто заканчиваются смертью.

Доктор М. Гронбека в 60-х гг. инициировал научный проект, который длился аж до 1995 года прошлого столетия. Было обследовано 20 тыс. представителей обоих полов. Изучалось, как напитки, разнящиеся по составу, крепости, сказываются на физической активности подопытных, их весе и росте, смертности.

Установлено, что употребление крепких вин, пива не снижают смертность, а наоборот – способствует развитию имеющихся заболеваний и провоцируют новые недуги. Другое дело — винная продукция с минимальной крепостью при умеренном потреблении снижает вероятность онкологических процессов и серьезных проблем с сердцем.

«Винный» удар по вирусным инфекциям

Достоверно известно, что даже разбавленное красное вино губительно действует на вирусы, вызывающие полиомиелит, герпес, грипп. Такой эффект ученые связали с танином – веществом, входящим в состав вина.

Как лечат импотенцию вином в Украине?

В одном украинском отеле постояльцам предлагают лечебные курсы, в процессе которых используются целебные травы, местные вина. Примеры заболеваний и эффективных средств против них:

проблемы с сердечно-сосудистой системой – настойка, включающая мадеру, миндаль, мед;
мужская импотенция – микстура, состоящая из Каберне-Совиньон, шалфея, розмарина. Это же средство быстро избавляет от хронической усталости.

Вред и противопоказания

Польза и вред красного вина для здоровья зависят от его качества. Порошковый напиток не окажет благотворного влияния на самочувствие. Употреблять нужно только натуральную продукцию.

Прием в лечебных целях разрешен только после консультации с врачом, который определит суточную норму питья.

Поскольку вино содержит алкоголь, его лучше не пить людям со следующими заболеваниями:

панкреатит;
ишемическая болезнь сердца;
хронические заболевания ЖКТ;
нарушение функционирования щитовидной железы;
сахарный диабет;
подагра.

Вино противопоказано в период обострения любых болезней.

Нарушение рекомендуемой дозировки вызывает отрицательные последствия, среди которых:

Избыточный вес – напиток усиливает аппетит, что приводит к перееданию;
Алкогольная зависимость – привыкание развивается очень быстро и может возникнуть даже от небольших доз;
Депрессия, мигрень и нервное расстройство;
Цирроз печени – для развития этого заболевания достаточно выпивать 2-3 стакана алкоголя в сутки;
Хотя напиток и обладает антиоксидантными свойствами, его неумеренное употребление провоцирует появление злокачественных новообразований. Большое количество алкоголя становится канцерогеном, который наносит непоправимый вред. Особенно он сказывается на состоянии пищевода и ротовой полости;
Сокращение продолжительности жизни. Такая участь ждет тех, кто позволяет себе регулярное питье от 0,5 литра этого напитка.

Негативное влияние проявляется не только в виде перечисленных симптомов, но именно они встречаются наиболее часто. Основной вред приносит чрезмерное употребление некачественного сырья, которое оказывает гнетущее действие на организм.

Отдельно стоит рассмотреть вопрос употребления вина во время беременности и лактации.

Некоторые специалисты не имеют ничего против одного бокала в период вынашивая плода, потому что он способствует расслаблению мышц матки. Однако профессиональная консультация врача необходима в любом случае. При кормлении прием любого алкоголя категорически запрещен.

https://youtube.com/watch?v=tlmxenrGeLg%3Ffeature%3Doembed

Небольшое количество красного вина организму не навредит. Бокал, выпитый за ужином, сделает сон крепким и успокоит нервную систему. Но не нужно так поступать каждый день.

Лечебной дозой является только 50 мл напитка. В таком количестве он способствует оздоровлению многих органов и систем.

Если есть сомнения в целесообразности его употребления, то стоит проконсультироваться с врачом. Он даст четкие рекомендации и назначит необходимую дозировку. Злоупотребление любым алкоголем наносит сильный вред здоровью и даже приводит к преждевременной смерти.

Польза белого вина для здоровья

Если говорить о белом вине, нельзя с уверенностью утверждать, что оно не несёт никакой полезной нагрузки для организма. Французский доктор Эйло, в своём «Кодексе энотерапии» (лечение вином), говорит о пользе сухого белого вина, смешанного с минеральной водой в борьбе с атеросклерозом.

Полезные свойства белого вина

«Лёгким для лёгких» — так иногда называют белое вино. Учёные из Университета Буффало (штата Нью-Йорк), узнали, что нормированное потребление белого вина благоприятно сказывается на функционировании лёгких.
Сухие белые вина (содержащие не более 12% спирта) советуют употреблять для защиты кровеносных сосудов, сердца, а также при болезнях желудка, анемии и нарушенном обмене веществ.
Белые вина не обладают плотной консистенцией, как, например, розовые или красные. Охлаждённое белое вино до 6 градусов, великолепно утоляет жажду и поддерживает тонус организма в летний период.

Польза розового вина

Полезные свойства розового вина – это некий компромисс между белым и красным вином. Такое вино будет кстати при проблемах с сердечной деятельностью, желудком, болезнях печени, колитах и гипертонии. Калий и фосфор, в избытке содержащийся в розовом вине, благоприятно влияет на нервную систему.

Можно ли беременным пить вино?

Не менее волнующий вопрос, который интересует многих женщин: «можно ли во время беременности пить красное и белое вино?» В такой важный период для женщины и её ребёнка врачи рекомендуют воздержаться от употребления спиртного, в том числе и вина. Следует понимать, что огромное количество содержащихся в вине полезных веществ не сравнить с негативным влиянием, которое оказывает алкоголь на плод. Поэтому, благоразумно отнеситесь к вынашиванию вашего малыша – не рискуйте и оставьте хорошее красное вино на случай празднования выписки из роддома!

Красное вино для лечения астмы
Винотерапия в борьбе с импотенцией
Как не хмелеть во время застолья

Как подобрать вино к закуске

Сухие терпкие и кислые вина подходят для основных блюд, а сладкие для десертов. Если говорить о полусладком вине, то оно сочетается с несильно приторными блюдами, иначе еда будет перебивать гармоничный вкус напитка.

Сухое вино из белых сортов винограда хорошо подходит к морепродуктам, в особенности красной рыбе. Также его можно подавать к птице, паштету и салатам. Хорошо подойдут к такому столу и сладкие фрукты, десерты с шоколадом, сдобная выпечка.

И также сухое белое вино отлично сочетается с сырными закусками, жареным и жирным мясом. Напиток следует подавать в охлажденном виде. Температура вина должна быть около 10 градусов. Игристое вино (брют) остужают до 6-8 градусов.

Красные сухие вина охлаждают до 14-18 градусов. Чем позже оно было выпущено, тем сильнее его следует охлаждать. В таком виде напиток отлично дополняет любые мясные блюда, выпечку и сырные закуски.

Рекомендуется попробовать сорта:

Quinta da Pellada, Primus к морепродуктам;
Tiefenbrunner GoldMuskateller к мясу;
Clos Florideneк паштетам;
Oxford Landing Sauvignon Blanc к сырным блюдам;
Scharzhof Riesling Qualitatswein к овощам;
Savanha Special Reserve к выпечке;
Цинандали, грузинское к фруктам.

Полусладкие вина хорошо сочетаются с холодными закусками из морепродуктов, овощей, сыров, салями, ветчины. А также его можно подавать к десертам из мороженного или к сладкой выпечке. Хорошо раскрывают вкус полусухого вина фрукты, ягоды и сухофрукты.

Лучшими полусладкими винами считаются:

Gewurztraminer «Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre» AOC;
Chateau Lamothe Guignard, Sauternes AOC 2-me Grand Cru Classe;
Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo;
Noval 20 Year Old Tawny Port;
Chateau Cantegril, Sauternes AOC.

Есть и такие блюда, которые лучше не подавать с любыми видами вина. Они не дадут в полной мере почувствовать вкус и аромат напитка. В блюдах не должно быть острых специй, мяты, кофе, корицы, ванили, апельсинов, лимонов.

Какое выбирать вино, сухое или полусладкое, подскажет собственный вкус и примерное меню на вечер. Каждый из видов стоит попробовать и решить, какой из них нравится именно вам.

Какое вино более полезное для здоровья красное или белое и почему

Madeleine

Красное вино — больше чем просто вкусный напиток, но и весьма богатый полезными веществами — антиоксидантами, называемыми флавонидами, которые благотворно влияют на здоровье сердечной мышцы.
В красном вине содержатся вещества, являющиеся антиоксидантами. В наибольшем количестве в вине содержится такое вещество-антиоксидант, как ресвератрол. В природе оно содержится в семенах и кожуре винограда. В процессе изготовления вина это вещество накапливается и достигает значительного количества в конечном продукте.
В белом вине также содержится ресвератрол, но в значительно меньшем количестве, чем в красном, так как в процессе изготовления белого вина семена и кожура удаляются на более ранней стадии, чем при изготовлении красного. В вине также содержатся следующие вещества-антиоксиданты: сапонины, катехины. Они препятствуют вредному воздействию свободных радикалов на клетки организма. Антиоксиданты также препятствуют процессу окисления холестерина, его отложению на стенках сосудов.
Ресвератрол мешает тромбоцитам (кровяным клеткам, участвующим в образовании тромбов) соединяться друг с другом, снижая тем самым риск инфарктов, инсультов.

Екатерина Герасимова

Антиоксиданты, содержащиеся в белом вине сильнее, чем в красном, но количественно их намного меньше в белом, чем в красном. Поэтому традиционно считается, что красное вино полезнее.
www.ruhealth.ru/enoterapiya.doc здесь очень интересная статья о лечении вином различных заболеваний, иногда и белое полезнее.

Юлия

Вино, как и любые другие алкогольные напитки, не могут быть полезны для здоровья. Любое количество алкоголя, кроме того, что является инородным веществом для организма, притупляет к тому же ясность ума, снижает скорость мышления, скорость реакции. Какая уж тут польза?

Ярослав Попов

конечно красное, т.к. вино красным становится из-за того, что бродит вместе с виноградными шкурками, остающимися после отжимания сока. Из кожицы в вино попадают биологически ативные вещества, крайне полезные для организма, которые и окрашивают вино в красный цвет. Разумеется, виноград должен быть красным, а не белым. Если сок красного винограда бродит без кожицы ягод, то получается не красное, а белое вино. Разумеется, полезнее всего сухое вино. Пейте его каждый день соблюдая два правила: в день не более 300 граммов и пейте исключительно за трапезой, причем делайте первый глоток вина не раньше середины трапезы, когда в желудке уже есть пища, это позволит избежать нагрузки на печень, т.к. этиловый спирт, содержащийся в вине, переваривается не только в печени, но и в желудке.

Марина

Белое сухое вино легче, зато красное лучше расщепляет жиры, поступающие с пищей. Именно поэтому жирную еду лучше запивать красным сухим вином. Белые столовые вина обладают значительными мочегонными свойствами, снимают усталость, полезны при ослабленной сердечной деятельности. Красные столовые вина способствуют выведению из организма радионуклидов (особенно Каберне), полезны при анемии, предотвращают тромбозы, которые в четырёх из пяти случаев являются причиной инсультов. Вино обладает не только бактерицидными, но и кроветворными свойствами, так как в нём, в отличие от белого, почти нет остаточного сахара. Поэтому его рекомендуют диабетикам и людям плотного телосложения. При расстройстве желудка рекомендуют красные вина типа Саперави и Каберне. Красные вина вообще более полезны, чем белые, так как в них больше целебных веществ. Вино обладает и антиокисляющими свойствами, что предохраняет от многих болезней, включая рак.

Марки полусладких вин

Изучая колорит полусладких ассамбляжей, вы откроете перед собой внушительное множество ярких харизматичных напитков, каждый из которых способен подарить целый ряд незабываемых эмоций от дегустации.

К наиболее же интересным и ярким представителям сегмента можно смело отнести:

Madeira Barbeito Medium Sweet 3 Years Old. Желто-коричневый алкоголь с выразительными нотами орехов сухофруктов, меда и инжира в аромате. Вкус основывается на сложных фруктовых переливах с выразительной кислотностью.
Алиготе Массандра. Обладает привлекательным соломенным окрасом и яркими цветочными нотами в гастрономических показателях. Букет также строится на утонченных цветочных полутонах.
Апсны. Темно-гранатовый алкоголь с выдающимся бархатистым привкусом и нежными нотами темных ягод в аромате.
Badagoni . Обладает стильным гранатовым естеством и радует переливом шлейфов спелой вишни в аромате. Гастрономическая основа выражена очертаниями сочной вишни с узнаваемой кисло-сладкой острасткой.

Знаете ли вы? Лучшие варианты полусладкого выпускают во Франции, но не менее популярными также считаются продукты Грузии, Крыма и Молдавии.

Полусладкое вино

Особой популярностью у ценителей хороших вин пользуются полусладкие, обладающие мягким приятным вкусом, гармоничностью тонкого букета и богатым живым цветом. В них содержится 3-8% сахара, а по крепости они не превышают 10-12%.
Для полусладких вин, как и для полусухих, оптимальная сахаристость винограда должна составлять не меньше 20%. Такой показатель дают сорта, созревающие к середине октября. Лидерство среди них занимают Мускат и Мерло.
Полусладкие вина капризны, и процесс их приготовления довольно трудоемкий

Очень важно вовремя остановить брожение для получения соответствующих типу вина показателей содержания сахара и спирта. Не менее важно стабилизировать состав винного материала к забраживанию в процессе технологических обработок и хранения.
Для остановки брожения его температуру снижают до 0 градусов или, наоборот, повышают ее до 65- 70 градусов

Путем введения диоксида серы в винный полуфабрикат от бродящего сусла отделяют дрожжевой компонент, затем напиток фильтруют и оставляют для естественного осветления.
Хранят полусладкие сухие вина в стеклянных бутылках, предварительно пастеризируя готовый продукт.
Винная бутылка не просто емкость. Ее форму, цвет, объем выбирают не случайно. Во Франции по длине горлышка и размеру бутылки определяют элитность напитка. Чем богаче его история, тем выше горлышко. Но еще важнее – длина пробки, изготовленной из коры пробкового дерева. Чем она длиннее, тем дороже вино. На пробке обязательно указывается название аббатства, замка или известной местности, где производится этот вид вина, а также год его выпуска.
Среди вин, которые могут соперничать с французскими, – лучшие марки, выпускаемые виноделами Грузии, Молдавии и Крыма. Особенно славятся крымские десертные вина. Для их производства используют виноград с высоким содержанием сахара. Это прославленные сорта Мускат белый, Мускат розовый, Мускат красный, выращенные в долине Красного Камня с ее уникальным микроклиматом, а также Алеатико и Мюскатель, итальянские и французские сорта, прекрасно адаптировавшиеся в крымских условиях. Их сахаристость составляет 25-40%.

Красное вино или белое вино: что полезнее?

Керри-Энн Дженнингс, MS, RD, 17 февраля 2017 г.

Предпочитаете ли вы белое или красное вино, как правило, дело вкуса.

Но если вам нужен самый здоровый выбор, что выбрать?

Красное вино привлекло большое внимание из-за его подтвержденного исследованиями потенциала снижения риска сердечных заболеваний и увеличения продолжительности жизни.

Имеет ли белое вино те же преимущества?

В этой статье мы рассмотрим, что вам нужно знать о красном и белом вине — как они производятся, на что следует обращать внимание и какое из них полезнее для здоровья.

Что такое вино?

Вино производится из перебродившего виноградного сока.

Виноград собирают, измельчают и помещают в ведра или чаны для ферментации. Процесс ферментации превращает натуральные сахара в виноградном соке в спирт.

Ферментация может происходить естественным образом, но иногда виноделы добавляют дрожжи, чтобы контролировать процесс.

Измельченный виноград пропускают через пресс, который удаляет кожицу и другие осадки. Выполняется ли этот шаг до или после ферментации, а также от цвета винограда зависит, станет ли вино красным или белым.

Для производства белого вина виноград прессуют перед ферментацией. Красное вино обычно прессуют после ферментации.

После этого этапа вино выдерживается в бочках из нержавеющей стали или дубе до тех пор, пока оно не будет готово к розливу в бутылки.

Краткое описание:
Вино производится из перебродившего виноградного сока. Виноград собирают, измельчают, а затем оставляют для брожения в ведрах или чанах.

В чем разница между красным и белым вином?

Основное различие между белым и красным вином заключается в цвете используемого винограда. Это также связано с тем, ферментируется ли виноградный сок с кожурой винограда или без нее.

Для производства белого вина виноград прессуют и удаляют кожицу, семена и стебли перед ферментацией.

Однако, чтобы сделать красное вино, дробленый красный виноград переносится непосредственно в чаны, где он ферментируется вместе с кожурой, семенами и стеблями. Виноградная кожура придает вину свой пигмент, а также многие характерные полезные для здоровья соединения, содержащиеся в красном вине.

В результате замачивания с кожурой винограда красное вино особенно богато растительными соединениями, присутствующими в кожуре, такими как дубильные вещества и ресвератрол (1).

Белое вино также содержит некоторые из этих полезных растительных соединений, но, как правило, в гораздо меньших количествах (2).

Для производства вина используются различные сорта винограда, в том числе Пино Гри, Сира и Каберне Совиньон.

В то время как красные сорта используются для производства красного вина, белое вино может быть изготовлено из красного или белого винограда. Например, традиционное французское шампанское производится из красного винограда Пино Нуар.

Многие страны производят вино. Некоторые из основных винодельческих регионов находятся во Франции, Италии, Испании, Чили, Южной Африке, Австралии и Калифорнии в США.

Хотя в большинстве регионов выращивают несколько сортов винограда, некоторые места особенно известны одним или двумя сортами, такими как Шардоне в долине Напа, испанский Темпранильо и южноафриканский Шенен Блан.

Краткое описание:
Виноград для красного вина ферментируется с кожицей, которая придает вину его цвет и содержит полезные растительные соединения. С винограда для белого вина, с другой стороны, снимают кожицу.

Сравнение питательных веществ

Красное и белое вино имеют очень схожие питательные свойства.

Однако, взглянув на содержание питательных веществ в стакане объемом 5 унций (148 мл), можно увидеть некоторые различия (3, 4):

В целом красное вино имеет небольшое преимущество перед белым, поскольку количества некоторых витаминов и минералов. Тем не менее, белое вино содержит меньше калорий.

Резюме:
С точки зрения питательных веществ красное и белое вино идут ноздря в ноздрю. Тем не менее, красное вино имеет несколько более высокий уровень некоторых витаминов и минералов.

Польза красного вина

Поскольку при брожении используется кожица и косточки винограда, красное вино очень богато растительными соединениями, которые приносят пользу для здоровья.

Это может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Красное вино является предполагаемым секретом французского парадокса.

Это представление о том, что во Франции относительно мало сердечных заболеваний, несмотря на традицию питания с высоким содержанием насыщенных жиров (5, 6).

Исследования показали, что употребление красного вина может оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую систему (7, 8).

На самом деле, это связано с 30-процентным снижением риска смерти от сердечных заболеваний (9).

Отчасти это может быть связано с тем, что вино содержит соединения, обладающие как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний (10).

Это может помочь повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП

Также было показано, что красное вино повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, что связано с более низким уровнем сердечных заболеваний (11).

Небольшое исследование показало, что у взрослых, которым рекомендовали выпивать 1–2 стакана красного вина в день в течение четырех недель, уровень ЛПВП повысился на 11–16 % по сравнению с теми, кто просто пил воду или воду с экстрактом винограда. (11).

Оно может замедлить снижение умственных способностей

Несколько исследований показали, что употребление красного вина может помочь замедлить возрастное снижение умственных способностей (12, 13, 14, 15).

Это может быть частично связано с антиоксидантной и противовоспалительной активностью ресвератрола, антиоксидантоподобного соединения в красном вине (16, 17).

Ресвератрол, по-видимому, предотвращает образование белковых частиц, называемых бета-амилоидами. Эти бета-амилоиды играют ключевую роль в формировании бляшек в головном мозге, которые являются признаком болезни Альцгеймера (18).

Другие полезные свойства ресвератрола

Ресвератрол широко изучался в связи с его потенциальными преимуществами в качестве пищевой добавки. В этих концентрированных дозах ресвератрол обладает следующими преимуществами:

Облегчает боль в суставах: Предотвращает повреждение хрящей (19, 20).
Помогает при диабете: Повышает чувствительность к инсулину. В исследованиях на животных ресвератрол предотвращал осложнения диабета (21, 22, 23, 24, 25).
Увеличивает продолжительность жизни различных организмов: Он делает это за счет активации генов, которые предотвращают болезни старения (26, 27).
Может помочь при раке: Способность ресвератрола предотвращать и лечить рак широко изучалась, но результаты неоднозначны (23, 28, 29).

Резюме:
Красное вино полезно для здоровья. Считается, что он снижает риск сердечных заболеваний, повышает уровень холестерина ЛПВП и замедляет возрастное снижение умственных способностей.

Другая возможная польза вина для здоровья

Во многих исследованиях особое внимание уделялось красному вину, но белое вино и другие виды алкоголя также связаны с пользой для здоровья.

Вот некоторые из основных:

Снижение риска сердечных заболеваний: Более 100 исследований показали, что умеренное употребление алкоголя связано со снижением риска сердечных заболеваний на 25–40% (30).
Снижение риска смерти от болезни сердца или инсульта: В датском исследовании люди, которые пили вино в небольших или умеренных количествах, с меньшей вероятностью умирали от сердечных заболеваний или инсульта, по сравнению с людьми, которые пили пиво или другие спиртные напитки (31).
Повышение уровня холестерина: Умеренное количество алкоголя также способствует снижению уровня холестерина (32).
Снижение риска смерти: Многие популяционные исследования показали, что любители вина имеют более низкий риск смерти от всех причин, в том числе от сердечных заболеваний (33).
Снижение риска нейродегенеративных заболеваний: У тех, кто пьет вино или другой алкоголь от легкого до умеренного, риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, также ниже, чем у непьющих (33, 34).
Снижение риска остеоартрита: Как минимум одно исследование показало, что у любителей вина риск заболевания был ниже, чем у любителей пива (35).
Более низкий риск развития некоторых видов рака: Обсервационные исследования показывают, что у любителей вина может быть более низкий уровень заболеваемости раком легких (36).

При этом важно помнить, что эти исследования носят наблюдательный характер. Они не могут доказать причину и следствие, и их следует воспринимать с недоверием.

Резюме:
В целом употребление алкоголя в небольших и умеренных количествах связано с более низким риском некоторых заболеваний.

Недостатки употребления вина

Самые большие недостатки употребления вина связаны с его чрезмерным употреблением (37).

Сколько будет слишком много, зависит от того, кого вы спросите, поскольку рекомендации по употреблению алкоголя с низким уровнем риска различаются в разных странах.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не более двух стандартных напитков в день пять дней в неделю (37).

Во многих отдельных странах, включая США, рекомендуется ограничить потребление алкоголя до менее чем двух порций в день для мужчин и одной порции в день для женщин. Верхние пределы некоторых стран даже меньше этого.

Стандартный напиток определяется как стакан 5 унций (148 мл) вина крепостью 12% (38).

Обратите внимание, что многие «большие» красные вина, такие как калифорнийские, часто содержат больше алкоголя, в диапазоне 13–15% по объему.

Польза красного вина для здоровья может быть легко сведена на нет, если пить слишком много. В избыточных количествах он может вызвать повреждение органов, зависимость и повреждение головного мозга (35, 37).

Чрезмерное употребление алкоголя также может увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, поскольку это может ослабить вашу иммунную систему (39).

Кроме того, употребление алкоголя повышает риск развития нескольких видов рака (40).

Эти серьезные риски являются основными причинами, по которым эксперты в области здравоохранения призывают людей не начинать пить ради здоровья.

Сводка:
Любое употребление алкоголя может иметь негативные последствия для здоровья, особенно если вы выпьете слишком много.

Красное вино полезнее белого?

Если вы собираетесь пить вино, очевидно, что красное вино значительно полезнее — или менее вредно — чем белое вино.

Другими словами, красное вино является явным победителем, когда речь идет о влиянии на здоровье.

При этом употребление алкоголя должно никогда не рекламируйте как способ улучшить здоровье, учитывая, что вредные последствия могут быть огромными, если вы выпьете его слишком много.

Кроме того, большинство исследований, показывающих преимущества, носят наблюдательный характер, то есть они не могут доказать причину и следствие.

Если вам нравится пить вино, красное вино будет лучшим выбором, но ограничение потребления алкоголя (или полный отказ от него) всегда будет самым безопасным выбором.

Ресвератрол был тщательно изучен на предмет его потенциальной пользы в качестве пищевой добавки. В этих концентрированных дозах ресвератрол, по-видимому, имеет следующие преимущества:

Облегчает боль в суставах: Предотвращает повреждение хрящей (19, 20).
Помогает при диабете: Повышает чувствительность к инсулину. В исследованиях на животных ресвератрол предотвращал осложнения диабета (21, 22, 23, 24, 25).
Увеличивает продолжительность жизни различных организмов: Он делает это за счет активации генов, которые предотвращают болезни старения (26, 27).
Может помочь при раке: Способность ресвератрола предотвращать и лечить рак широко изучалась, но результаты неоднозначны (23, 28, 29).).

Резюме:
Красное вино полезно для здоровья. Считается, что он снижает риск сердечных заболеваний, повышает уровень холестерина ЛПВП и замедляет возрастное снижение умственных способностей.

Другая возможная польза вина для здоровья

Вот некоторые из основных:

Снижение риска сердечных заболеваний: Более 100 исследований показали, что умеренное употребление алкоголя связано со снижением риска сердечных заболеваний на 25–40% (30).
Снижение риска смерти от сердечных заболеваний или инсульта: В датском исследовании люди, которые пили вино в небольших или умеренных количествах, реже умирали от сердечных заболеваний или инсульта по сравнению с людьми, которые пили пиво или другие спиртные напитки. (31).
Повышение уровня холестерина: Умеренное количество алкоголя также способствует снижению уровня холестерина (32).
Снижение риска смерти: Многие популяционные исследования показали, что любители вина имеют более низкий риск смерти от всех причин, в том числе от болезней сердца (33).
Снижение риска нейродегенеративных заболеваний: У тех, кто пьет вино или другой алкоголь от легкого до умеренного, риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, также ниже, чем у непьющих (33, 34).
Снижение риска остеоартрита: Как минимум одно исследование показало, что у любителей вина риск заболевания был ниже, чем у любителей пива (35).
Меньший риск развития некоторых видов рака: Обсервационные исследования показывают, что у любителей вина может быть более низкий уровень заболеваемости раком легких (36).

Резюме:
В целом употребление алкоголя в небольших и умеренных количествах связано с более низким риском некоторых заболеваний.

Недостатки употребления вина

Самые большие недостатки употребления вина связаны с его чрезмерным употреблением (37).

Стандартный напиток определяется как стакан 5 унций (148 мл) вина крепостью 12% (38).

Чрезмерное употребление алкоголя также может увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, поскольку оно может ослабить вашу иммунную систему (39).

Кроме того, употребление алкоголя повышает риск развития нескольких видов рака (40).

Резюме:
Любое употребление алкоголя может иметь негативные последствия для здоровья, особенно если вы выпьете слишком много.

Красное вино полезнее белого?

Другими словами, красное вино является явным победителем, когда речь заходит о влиянии на здоровье.

При этом потребление алкоголя никогда не должно рекламироваться как способ улучшения здоровья, учитывая, что вредные последствия могут быть огромными, если вы выпьете слишком много алкоголя.

Почему Пино Нуар может быть лучшим вином для вашего здоровья

Бокал красного вина и электрокардиограмма

getty
Польза употребления красного вина уже давно обсуждается. Многочисленные исследования показали, что существует связь между умеренным потреблением красного вина и здоровьем сердца, но этот вопрос еще предстоит окончательно решить.
По данным клиники Майо:
Красное вино в умеренных количествах уже давно считается полезным для сердца. Алкоголь и некоторые вещества в красном вине, называемые антиоксидантами, могут помочь предотвратить ишемическую болезнь сердца, состояние, которое приводит к сердечным приступам. Любые связи между красным вином и меньшим количеством сердечных приступов, (однако) не до конца поняты .
Польза для здоровья, связанная с употреблением красного вина, в основном связана с мощным антиоксидантом под названием ресвератрол. Клиника Майо предположила, что:
Ресвератрол может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) («плохой» холестерин) и предотвратить образование тромбов.
Однако в нем также отмечается, что «другие исследования не обнаружили преимуществ ресвератрола в предотвращении сердечных заболеваний» и что «необходимы дополнительные исследования».
Прежде чем вы броситесь покупать еще одну бутылку вашего любимого красного вина, вам следует учесть, что уровень ресвератрола в красных винах может сильно различаться.
БОЛЬШЕ ОТ FORFORBES ADVISOR
По словам Джима Бернау, президента компании Willamette Valley Vineyards, одного из ведущих производителей Пино Нуар в штате Орегон, Пино Нуар в прохладном климате, особенно вина, ферментированные цельными гроздьями, с большей вероятностью содержат высокий уровень ресвератрола, чем другие сортовые вина. красные вина.
Джим Бернау, президент Willamette Valley Vineyards
Фото любезно предоставлено Виноградниками долины Уилламетт/Андреа Джонсон
Бернау отмечает, что ресвератрол — это фунгицид, «полифенольное соединение — противомикробное сдерживающее и репеллентное средство», которое естественным образом вырабатывается виноградными растениями для защиты винограда от плесени. Он содержится в кожуре винограда.
Красные сорта винограда, выращенные в прохладных регионах, которые подвержены высокому уровню влажности во время сбора урожая и более склонны к поражению плесенью, будут производить более высокие уровни ресвератрола, чем красный виноград, выращенный в более засушливых регионах.
Виноград с тонкой кожурой еще более уязвим для поражения плесенью, поэтому он считает, что эти сорта винограда также имеют тенденцию производить еще более высокие уровни ресвератрола. По словам Бернау, «определяющим фактором являются местные климатические условия после veraison , независимо от того, где выращивается виноград с тонкой кожицей».
Существует множество сортов красного винограда с тонкой кожицей. Санджовезе, основной сорт винограда Тосканы, известен своей тонкой кожурой, хотя Санджовезе Гроссо, клон Санджовезе, используемый для производства Брунелло ди Монтальчино, имеет гораздо более толстую кожицу.
Помимо Пино Нуар, другие сорта красного винограда с тонкой кожицей включают Гренаш, Каберне Фран, Мерло, Неббиоло и Гаме. Гренаш и Мерло обычно выращивают в более сухом средиземноморском климате, Бордо является исключением и менее подвержен вспышкам плесени.
Каберне фран, гаме и неббиоло могут хорошо расти в более прохладном климате в регионах, которые могут быть подвержены дождливой погоде в сезон сбора урожая. Они являются хорошими кандидатами для производства вин, богатых ресвератролом.
Пино Нуар, однако, обычно является самым северным сортом красного винограда, выращиваемым на самом севере, и, как правило, достигает своего наиболее сложного выражения при выращивании в прохладном климате. В сочетании с его печально известной тонкой кожицей, это делает его идеальным кандидатом для производства вин с повышенным уровнем ресвератрола.
Вот почему Бернау считает, что «защитная реакция наиболее выражена у сорта Пино Нуар». Однако он отмечает, что влияние сортов винограда на уровень ресвератрола нуждается в более тщательном изучении.
Ресвератрол — мощный антиоксидант. Это означает, что он легко соединяется с кислородом. В организме антиоксиданты ингибируют окисление, отсюда и название, путем объединения и нейтрализации потенциально вредных окислителей.
Чтобы максимизировать уровень ресвератрола в вине, утверждает Бернау, «необходимо свести к минимуму контакт вина с кислородом».
Как правило, виноделы стремятся ограничить контакт кислорода с виноградом, особенно с виноградным суслом во время ферментации.
Целая гроздь винограда сорта Пино нуар выгружается из ферментационного резервуара перед дроблением.
Фото предоставлено Joe Ibrahim/Willamette Valley Vineyards
Кислород соединяется с фенольными соединениями в вине или при брожении виноградного сусла и вызывает их окисление, что приводит к потере фруктового вкуса и уменьшению аромата. Окисление также может привести к потемнению вина и появлению альдегидных, ореховых привкусов.
Окисление является неизбежным следствием выдержки вина. Вот почему старые вина, как правило, теряют пурпурную и малиновую окраску своей молодости и становятся более коричневыми, более кирпичными по цвету и часто демонстрируют менее интенсивные фруктовые ароматы и вкусы. Предположительно это означает, что старые вина содержат меньше ресвератрола.
Ферментация цельных гроздей, популярная техника среди производителей Пино Нуар и фирменный стиль Божоле, особенно подходит, по мнению Бернау, для максимизации уровня ресвератрола в вине.
Виноград, который винифицируют целыми гроздьями, не отделяют от гребней и не дробят перед винификацией. Вместо этого их помещают целыми гроздьями в ферментер. Как правило, виноград на дне ферментера раскалывается под весом винограда, находящегося сверху, и выделяется некоторое количество сока, но большая часть винограда остается целой.
Когда ферментер заполнен, в бак закачивается углекислый газ, чтобы вымыть кислород; создание анаэробной среды. Этот метод называется углеродной мацерацией. В этом процессе виноделия большая часть фактического брожения происходит внутри самого винограда, что еще больше ограничивает воздействие кислорода на ферментирующий виноградный сок. После завершения ферментации виноград аккуратно измельчают, чтобы выпустить сок.
Карбоновая мацерация используется для производства легких, свежих и фруктовых красных и розовых вин. Одной из характеристик таких вин является то, что они имеют характерную нотку вкуса жевательной резинки. Если вы обнаружите в вине аромат жевательной резинки, то есть вероятность, что по крайней мере часть этого вина была произведена с использованием углекислой мацерации.
Поскольку контакт с кислородом снижает уровень ресвератрола, Бернау считает, что не следует декантировать вино, если вы хотите сохранить уровень ресвератрола.
Он также отмечает, что нет никакой связи между внешним видом вина и уровнем содержащегося в нем ресвератрола. Поскольку ресвератрол содержится в кожуре винограда, теоретически продолжительный контакт должен повышать уровень ресвератрола.
Вина с глубоким оттенком, предположительно свидетельствующие о длительном контакте с кожей, не обязательно имеют более высокий уровень ресвератрола, утверждает Бернау, «проблема заключается в экстракции при более низком уровне кислорода… мацерируется через удары или перекачки».
Есть еще много вопросов о ресвератроле, на которые еще предстоит ответить. Его польза для здоровья окончательно не установлена. Как максимизировать уровень ресвератрола в производстве вина, влияние методов управления виноградниками, влияние разных сортов винограда, последствия различных укупорок во время розлива — все это ждет дальнейшего изучения.
На данный момент, однако, если вы хотите получить максимальную пользу для здоровья от употребления красного вина, потянитесь за бутылкой сброженного цельного грозди, прохладного климата Пино Нуар, такого как тот, который производится в долине Уилламетт в Орегоне, было бы хорошим местом для Начало!
25 лучших и самых полезных красных вин для сердца
Употребление красного вина дает много преимуществ, в том числе снижает риск сердечных заболеваний. Но с таким количеством различных видов красного вина на рынке может быть трудно понять, какой из них выбрать.
Вино — один из немногих видов алкоголя, полезных для здоровья. Польза красного вина для здоровья хорошо известна. В умеренных количествах красное вино может помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний.
Антиоксиданты, называемые полифенолами, могут укреплять стенки кровеносных сосудов в сердце и предотвращать свертывание крови.
Тип полифенола под названием ресвератрол, содержащийся в кожуре винограда, который содержится в красных винах, был в центре внимания недавних исследований его пользы для здоровья сердца.
Ресвератрол снижает только холестерин липопротеинов низкой плотности, известный как плохой холестерин, и увеличивает холестерин липопротеинов высокой плотности, также известный как хороший холестерин. Он также увеличивает естественную выработку оксида азота, который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Он также может повышать чувствительность к инсулину у тех, кто борется с резистентностью к инсулину. Красное вино также богато антиоксидантами, которые защищают от рака и других заболеваний.
Красное вино против белого вина
Белое вино также способствует хорошему здоровью сердца, но меньше калорий, меньше сахара и высокий уровень ресвератрола в красном вине делают его лучшим выбором для вашего сердца. Во многом это связано с различиями в процессе ферментации. Полезные для сердца красные вина содержат цельный виноград, а в белых винах используют виноградный сок.
Если вы не можете устоять перед белым вином, вам может подойти Пино Гриджио, который является одним из самых полезных сортов винограда, помимо красного вина. Спекуляции о пользе красного вина для здоровья восходят к зарождению теории французского парадокса в 1980-х годах.
Этот парадокс относится к низкому уровню сердечно-сосудистых заболеваний во Франции, несмотря на то, что их типичная диета с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Это связано с тем, что они потребляют красное вино, содержащее мощное антиоксидантное соединение ресвератрол.
Важно выбрать лучшее красное вино для здоровья сердца. Некоторые красные вина лучше для вашего сердца, чем другие.
Сколько красного вина следует пить?
Лучший способ насладиться преимуществами красного вина для здоровья — это пить его в умеренных количествах. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует мужчинам выпивать не более двух стаканов в день, а женщинам – не более одного стакана в день.
Чрезмерное употребление алкоголя (общее правило – более 3 бокалов красного вина в день и 7 в неделю для женщин, более 4 в день и 14 в неделю для мужчин) может вызывать проблемы со здоровьем, как и любые другие алкогольные напитки, из-за их введения свободных радикалов в организме.
Ежедневно количество потребляемого алкоголя должно составлять около 12-15%, чтобы помочь с любыми проблемами со здоровьем. Это считается умеренным потреблением красного вина.
Эти проблемы включают высокое кровяное давление, повреждение или даже заболевание печени, сердечную недостаточность или болезни сердца, инсульт и проблемы с пищеварением. Слишком много алкоголя также может привести к увеличению веса.
Умеренное потребление красного вина :
До одной порции в день для женщин
До двух порций алкоголя в день для мужчин
Красное вино в умеренных количествах полезно для здоровья
Было доказано, что красное вино содержит соединения, которые могут улучшить здоровье сердца. Умеренное потребление красного вина может помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца.
Комбинезон. вином лучше всего наслаждаться в умеренных количествах. Если вы достигли совершеннолетия, красное вино может быть частью здорового питания.
Если вы собираетесь пить красное вино, делайте это умеренно и всегда ответственно. Здоровья вам!
Красное вино бывает разных видов, но не все они одинаково полезны для здоровья сердца. Некоторые красные вина лучше для вашего сердца, чем другие.
Если вы заядлый любитель вина и ищете лучший способ улучшить здоровье своего сердца, не ищите дальше. Вот подборка 25 лучших и самых полезных сортов красного вина для вашего сердца.
25 лучших красных вин для сердца
1. Пино Нуар
Бокал Пино Нуар полезен для сердца. Более низкое содержание сахара в этом французском вине делает его одним из лучших вин для вашего здоровья.
Антиоксиданты, обнаруженные в Пино Нуар, могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, облегчая окислительный стресс.
Кроме того, Пино Нуар имеет один из самых высоких уровней ресвератрола, который способствует укреплению здоровья сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления, несмотря на то, что этот красный виноград имеет тонкую кожицу.
2. Мерло
Как и Пино Нуар, Мерло также богат антиоксидантами и повышенным содержанием ресвератрола.
Мерло может снизить риск развития ишемической болезни сердца. Это также помогает улучшить здоровье кишечника и снижает риск свертывания крови.
3. Каберне Совиньон
Каберне Совиньон — еще один вид красного вина, в котором содержатся антиоксиданты и ресвератрол.
Исследования показали, что употребление Каберне Совиньон может помочь улучшить здоровье сердца за счет снижения риска развития ишемической болезни сердца.
4. Зинфандель
Зинфандель — красное вино с высоким содержанием антиоксидантов и полифенолов. Этот тип вина имеет высокое содержание алкоголя (14-16%), что значительно превышает стандарт 12% в США.
Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые, как было доказано, способствуют здоровью сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
5. Шираз
Шираз — разновидность красного вина, богатого антиоксидантами и ресвератролом. Стакан этого богатого антиоксидантами вина может помочь улучшить здоровье сердца, снизив риск развития ишемической болезни сердца.
6. Неббиоло
Неббиоло — это разновидность красного вина с высоким содержанием полифенолов.
Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые, как было доказано, способствуют здоровью сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
7. Санджовезе
Санджовезе — это красное вино из Центральной Италии, богатое антиоксидантами и полифенолами.
Полифенолы способствуют укреплению здоровья сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
8. Барбера
Барбера — это красное вино, богатое антиоксидантами и ресвератролом. Употребление барберы может помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца.
9. Ламбруско
Ламбруско — это разновидность красного вина с высоким содержанием полифенолов.
Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые, как было доказано, способствуют здоровью сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
10. Dolcetto
Dolcetto — это красное вино, богатое антиоксидантами и ресвератролом. Употребление Дольчетто может помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца.
11. Мальбек
Мальбек – это красное вино с самой высокой концентрацией ресвератрола. Красный виноград, из которого сделано это вино, имеет самую толстую кожицу и, следовательно, самый высокий уровень ресвератрола.
Исследования показали, что употребление мальбека может помочь улучшить здоровье сердца и иммунитет.
12. Petite Sirah
Petite Sirah — это тип красного вина, богатого антиоксидантами и полифенолами.
Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые, как было доказано, способствуют здоровью сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
13. Гренаш
Гренаш – это красное вино с высоким содержанием антиоксидантов и ресвератрола. Это один из самых полезных вариантов красного вина.
В этом красном вине содержится в два-три раза больше флавоноидов, чем в других красных винах.
14. Темпранильо
Темпранильо — это разновидность красного вина, которое содержит большое количество полифенолов и антиоксиданта ресвератрола.
Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые, как было доказано, способствуют здоровью сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
15. Пинотаж
Пинотаж — это красное вино, богатое антиоксидантами и ресвератролом. Это красное вино может помочь предотвратить повреждение кровеносных сосудов, снизить уровень холестерина липопротеинов низкой плотности и предотвратить образование тромбов.
Хороший вариант для полезного красного вина.
16. Бордо
Бордо — это красное вино, богатое антиоксидантами и ресвератролом.
Исследования показали, что употребление бордо может помочь улучшить здоровье сердца за счет снижения риска развития ишемической болезни сердца.
17. Бургундское
Бургундское красное вино с высоким содержанием антиоксидантов и ресвератрола. Полифенолы в этом красном вине могут помочь уменьшить воспаление в организме, повышая уровень хорошего холестерина и снижая уровень плохого холестерина.
18. Кьянти
Кьянти — это красное вино, богатое антиоксидантами и полифенолами. Полифенолы — это соединения растительного происхождения, которые, как было показано, способствуют здоровью сердца, помогая снизить уровень холестерина и артериального давления.
19. Таннат
Это удивительное вино богато антиоксидантами, что делает его полезным для сердца. Но это еще не все — гладкие танины и мягкие фруктовые ароматы делают его абсолютно неотразимым. Так что, если вы проводите вечер или устраиваете вечеринку, Tannat — идеальный выбор.
20. Каберне Фран
Каберне Фран — это тип красного вина с высоким содержанием антиоксидантов и ресвератрола.
Употребление Каберне Фран может помочь в борьбе с воспалением и свертыванием крови, а также снизить риск сердечных заболеваний и рака.
21. Сира
Сира — это красное вино, богатое антиоксидантами и ресвератролом.
Исследования показали, что употребление Сиры может помочь улучшить здоровье сердца за счет снижения риска развития ишемической болезни сердца.
22. Каннонау
Вино Каннонау производится из популярного французского винограда с толстой кожицей на Сардинии, острове у побережья Италии. Эта толстая кожура дает винограду много антиоксидантов, которые полезны для вашего здоровья.
23. Мадиран
Марианское вино содержит большое количество антиоксидантов процианидинов, которые необходимы для здорового функционирования кровеносных сосудов и профилактики сердечных заболеваний.
24. Примитиво
Примитиво — сорт красного вина с высоким содержанием антиоксидантов и ресвератрола. Он содержит антиоксиданты, в том числе ресвератрол, который связан со здоровьем сердца.
Употребление Primitivo может помочь уменьшить любые проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть у вас.
25. Сагрантино
Виноград Сагрантино известен своей высокой концентрацией антиоксидантов и сильным ударом дубильных веществ. А благодаря высокому уровню танина это вино идеально подходит для сытной трапезы.
Употребление любого из этих 25 лучших и самых полезных для сердца красных вин может помочь улучшить общее состояние здоровья сердца.
Красное вино полезно для здоровья сердца. Он не только имеет прекрасный вкус, но и помогает снизить риск развития ишемической болезни сердца. Вот 10 главных преимуществ красного вина для здоровья:
1. Помогает предотвратить сердечные заболевания. Он богат антиоксидантами, которые помогают поддерживать чистоту артерий и предотвращают образование тромбов.
2. Красное вино помогает снизить уровень холестерина. Антиоксиданты в красном вине помогают уменьшить количество накопленного холестерина ЛПНП по сравнению с холестерином ЛПВП в крови.
3. Снижение уровня артериального давления. Полифенолы в красном вине помогают расслабить артерии и вены, что способствует снижению кровяного давления и поддержанию нормального кровяного давления.
4. Предотвращает образование тромбов. Флавоноиды в красном вине помогают предотвратить образование тромбов, ингибируя агрегацию тромбоцитов.
5. Это может помочь улучшить когнитивные функции и память. Полифенолы в красном вине помогают защитить от возрастного умственного упадка и болезни Альцгеймера.
6. Помогите улучшить здоровье суставов. Содержащийся в красном вине ресвератрол помогает уменьшить воспаление и боль в суставах.
7. Красное вино помогает предотвратить рак. Антиоксиданты в красном вине помогают защитить клетки от повреждений и предотвратить рост раковых клеток.
8. Повысить иммунную систему. Антиоксиданты в красном вине помогают бороться с инфекцией и укрепляют иммунную систему.
9. Помогает увеличить срок службы. Антиоксиданты и другие соединения в красном вине помогают защитить от возрастных заболеваний и способствуют долголетию.
10. Красное вино — отличный источник витаминов и минералов. Это хороший источник витамина С, калия и магния. Он также содержит множество других антиоксидантов, которые полезны для общего состояния здоровья.
Здоровое питание для вина
Соблюдение диетических рекомендаций, таких как богатая средиземноморская диета, поможет максимизировать пользу красного вина для здоровья. Если вам нужна дополнительная помощь в решении существующих проблем со здоровьем, а также в профилактике будущих заболеваний, обратитесь за профессиональной медицинской консультацией к своему лечащему врачу.
Бокал вина может иметь большое значение, но не бойтесь обращаться за медицинской помощью.
Лучшее красное вино для здоровья сердца — это вино с высоким содержанием антиоксидантов и полифенолов. Красное вино, изготовленное из винограда, выращенного в более прохладном климате, как правило, содержит больше этих соединений.
Выбор лучшего вина
Выбирая красное вино, ищите вино из более прохладного климата, например Чили, Аргентины или Новой Зеландии. Кроме того, ищите органические красные вина, изготовленные из винограда, не содержащего пестицидов и гербицидов.
Когда речь идет о здоровье сердца, красное вино — отличный выбор. Он богат антиоксидантами и другими соединениями, которые могут помочь снизить риск развития ишемической болезни сердца, меньшего количества сердечных приступов и других сосудистых проблем.
Итак, в следующий раз, когда вы захотите выпить полезный для сердца напиток, возьмите бокал красного вина. Здоровья вам!
Для получения дополнительной информации обязательно ознакомьтесь со следующими статьями по теме:
Лучшие идеи подарков для любителей вина в вашей жизни
30 лучших вин для начинающих, тех, кто не пьет вино, и тех, кто не пьет Like Wine
25 лучших вин для итальянской кухни
3 основных правила для людей, которые хотят создать коллекцию вин
25 лучших винных холодильников и охладителей для одной бутылки
Польза красного вина: полезно ли красное вино? Как найти самое полезное вино
Уил Фултон
Опубликовано 08. 02.2018 в 18:19
Rostislav_Sedlacek/Shutterstock
Узнать, что один из ваших пороков на самом деле полезен для вас, все равно что узнать, что Санта-Клаус настоящий, с измельченным прессом до стиральной доски, а также является вашим биологическим дедушкой. Это приятный сюрприз… который может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой.
Подумайте о давнем убеждении, что красное вино полезно для вас. Конечно, мы хотим в это верить. Но так ли это на самом деле?
«Я думаю, можно с уверенностью сказать, что красное вино полезно для здоровья», — сказала Джинджер Халтин, зарегистрированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии. «Сейчас есть много доказательств, и мы можем занять довольно твердую позицию в отношении жизнеспособности пользы красного вина для здоровья, особенно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Считается, что небольшие дозы вина повышают уровень хорошего холестерина и общее состояние здоровья сердца. »
Халтин, который много работает над изучением связи между вином и здоровьем, а также учится на сомелье, не говорит, что красное вино объективно полезно для здоровья. «Прежде чем мы погрузимся во все возможные положительные эффекты для здоровья, мы также должны понять, что ключевое слово здесь — умеренность», — сказала она. «Если вы пьете вино в избытке, негативы перевешивают позитивы. Чрезмерное употребление алкоголя увеличивает риск развития рака, определенно может нанести ущерб вашей иммунной системе и сну, а также негативно повлиять на многие другие области вашего здоровья в целом».
Итак, слушайте, вы можете сидеть в Интернете весь день, обсуждая точность влияния красного вина на ваше здоровье. Но предполагая, что вы можете ограничить употребление алкоголя и признаете достоверность многочисленных научных исследований (в настоящее время это не является данностью), вы можете обоснованно утверждать, что вино может быть полезным для вас. Что является хорошей новостью! Но мы здесь, чтобы обсудить, действительно ли один тип красного вина лучше для вас, чем остальные.
Мерло поможет вашему сердцу чувствовать себя лучше, чем мальбек? Сделает ли пино нуар ваш тикер лучше, чем каберне? Чтобы понять это, мы должны посмотреть, что в первую очередь делает красное вино «полезным».
Thrillist TV
Все дело в антиоксидантах, детка
Халтин особо указал на явление, известное как «французский парадокс». По сути, французы обычно выпивают тонны красного вина и придерживаются диеты с довольно высоким содержанием насыщенных жиров, однако Франция остается одной из стран с самым низким уровнем сердечных заболеваний на душу населения. «Конечно, этому может быть много причин, но это определенно заставило исследователей начать смотреть на людей, которые регулярно пьют вино, и на то, что оно потенциально может положительно влиять на здоровье в долгосрочной перспективе», — сказала она.
Большинство исследований показывают прямую корреляцию между содержанием антиоксидантов в красном вине и положительной пользой для здоровья. Не слишком увязая в продвинутой биологии, антиоксиданты помогают защитить ваш организм от повреждения клеток. Думайте о них как о маленьких телохранителях, которые следят за тем, чтобы токсичные загрязняющие вещества не мешали вашим драгоценным клеткам, как вышибалы, следящие за тем, чтобы эти парни из братства в шлепанцах не проникли в клуб и не испортили всем вечер. И в красном вине, по-видимому, есть тонны этих парней, таких как флавоноиды, фенольные соединения, которые придают красному вину темный бордовый цвет. Это всего лишь один из компонентов красного вина, который может действовать как антиоксидант. В принципе, это то, что вы хотите. И все красные вина содержат значительное количество антиоксидантов.
Но в одних винах больше антиоксидантов, чем в других? Что ж, приблизительное количество антиоксидантов трудно определить, и оно может даже варьироваться от бутылки к бутылке одной и той же партии. Тем не менее, есть несколько вещей, на которые вы можете обратить внимание. «Считается, что пино нуар традиционно содержит больше антиоксидантов, чем другие смеси», — сказал Халтин. «Кроме того, чем новее вино, тем выше будет содержание антиоксидантов».
Так что приносим свои извинения всем, кто спасает эту винтажную бутылку Penfolds Grange Hermitage 1951 года, но свежая бутылка скромного Two Buck Chuck может быть лучшим выбором для вашего здоровья…. если чуть менее изысканно.
USAart studio/Shutterstock
Как найти самое полезное вино
В то время как антиоксиданты (вероятно!) полезны для вашего здоровья, в вине есть много вещей, которые не совсем полезны для вашего тела. «То, что в вине есть антиоксиданты, не означает, что оно всегда будет полезно для вас», — сказал Халтин. «Вы также должны учитывать калорийность и содержание алкоголя, которые могут свести на нет любую пользу от антиоксидантов».
Так что, если вы выпиваете бокал за бокалом тяжелого красного вина с большим количеством калорий и высоким содержанием алкоголя, скорее всего, вы скорее навредите своему телу, чем поможете ему. Тебе нужно вино Златовласки. Идеальный компромисс. Тот, который в самый раз. И пить его нужно умеренно. Итак, какой из них «в самый раз?»
Изобразите диаграмму Венна. В одном круге у нас есть тип вина с большим количеством антиоксидантов, чем в других. В другом кругу у нас вино довольно новое, низкокалорийное и с низким содержанием алкоголя. То, что мы ищем, это то сладкое центральное вино. Тот, у которого есть все. Или, по крайней мере… части всего этого.
«Должна сказать, что отличным вариантом, вероятно, будет пино нуар. Обычно считается, что в нем много антиоксидантов, как я уже сказал, а также он не содержит тонны калорий и не слишком высок. в содержании алкоголя», — сказал Халтин. «И еще раз, убедитесь, что это более новая смесь».
ОК! Так что, если вы ищете лучшее вино, которое можно пить один или два раза в неделю во имя укрепления здоровья сердца, вам, вероятно, следует попробовать Titus Andromedon и выбрать пино нуар последних лет. Но дело не только в пино нуар или бюсте.
«Есть ли сорта красного вина, которые полезнее других? Я так думаю», — сказал Халтин. «Но я думаю, что самое важное, что нужно усвоить, это то, что умеренность является ключевой. Если есть сорт красного вина, который кому-то действительно нравится, то, возможно, они просто остановятся на нем. Пока вы пьете ответственно, вы должны быть в состоянии наслаждайтесь красным вином и получайте от него пользу».
Красное вино не может быть панацеей от всех ваших проблем, но если вы будете разумно относиться к нему, оно определенно может быть плюсом для вашего здоровья. И эй, это определенно весело пить тоже.
Подпишитесь здесь на нашу ежедневную рассылку по Thrillist и подпишитесь здесь на наш канал YouTube, чтобы получать информацию о лучших блюдах, напитках и развлечениях.
Уил Фултон — штатный писатель Thrillist. Он знает, насколько опасным может быть вино. Подпишитесь на него: @wilfulton.
В чем польза красного вина?
Красное вино содержит мощные антиоксиданты, и многие источники утверждают, что его употребление полезно для здоровья. Однако употребление слишком большого количества красного вина может вызвать проблемы со здоровьем.
В этой статье рассказывается о пользе красного вина, а также о предупреждениях о вреде для здоровья и обсуждается, следует ли людям его пить.
Заметка о сексе и гендере
Пол и гендер существуют в спектрах. В этой статье термины «мужской», «женский» или оба будут использоваться для обозначения пола, назначенного при рождении. Кликните сюда, чтобы узнать больше.
Красное вино веками было частью общественных, религиозных и культурных мероприятий. В прошлом люди предполагали, что красное вино полезно для здоровья, особенно в сочетании со сбалансированной диетой.
В последние годы наука показала, что в этих заявлениях может быть правда.
Хотя официальных рекомендаций относительно этих преимуществ нет, исследование 2018 года отмечает, что употребление красного вина в умеренных количествах имеет положительную связь с:
сердечно-сосудистыми заболеваниями
атеросклероз
гипертония
некоторые виды рака
диабет 2 типа
Узнайте больше об умеренном употреблении алкоголя здесь.
Красное вино может быть полезным для здоровья благодаря своему антиоксидантному, противовоспалительному и липидорегулирующему действию.
Красное вино, которое делают из измельченного темного винограда, является относительно богатым источником ресвератрола, природного антиоксиданта, содержащегося в кожуре винограда.
Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс в организме. Окислительный стресс имеет четкую связь со многими заболеваниями, включая рак и сердечные заболевания.
Существует множество полезных для здоровья продуктов, богатых антиоксидантами, включая фрукты, орехи и овощи.
Целый виноград и ягоды являются лучшими источниками ресвератрола, чем красное вино, и из-за риска для здоровья, связанного с употреблением алкоголя, получение антиоксидантов из продуктов, вероятно, принесет больше пользы для здоровья, чем употребление вина.
Людям может потребоваться выпить много красного вина, чтобы получить достаточное количество ресвератрола для достижения эффекта, который может принести больше вреда, чем пользы.
Тем не менее, при выборе между алкогольными напитками красное вино может быть лучшим выбором, чем некоторые другие.
В следующих разделах более подробно рассматривается возможная польза красного вина для здоровья.
Узнайте больше о пользе и вреде красного вина для здоровья здесь.
Многие исследования показали положительную связь между умеренным употреблением красного вина и хорошим здоровьем сердца.
Недавно в обзоре 2019 года сообщалось, что употребление красного вина связано с более низким риском ишемической болезни сердца, которая является основной причиной болезней и смертей в Соединенных Штатах.
Авторы пришли к выводу, что красное вино может оказывать кардиозащитное действие.
Однако Американская кардиологическая ассоциация (AHA) заявляет, что неясно, существует ли причинно-следственная связь, и могут играть роль другие факторы. Например, люди, которые умеренно пьют красное вино, могут вести более здоровый образ жизни или придерживаться средиземноморской диеты.
AHA также объясняет, что избыток алкоголя может нанести прямой вред сердцу. Чтобы оставаться в безопасности, люди должны следовать официальным рекомендациям Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), которые определяют умеренное употребление алкоголя как:
1 бокал вина в день для женщин
2 бокала вина для мужчин
Один бокал вина содержит 5 унций (унций) 12% алкоголя по объему.
Узнайте больше о сердечно-сосудистых заболеваниях в нашем специальном центре здесь.
Исследование 2018 года показало, что полифенолы из красного вина и винограда могут улучшать микробиоту кишечника, способствуя здоровью кишечника. Это связано с тем, что полифенолы красного вина могут также действовать как пребиотики, которые являются соединениями, которые стимулируют здоровые кишечные бактерии.
В 2016 году исследователи предположили, что красное вино может снизить риск сердечных заболеваний за счет своего воздействия на микробиом кишечника.
Тем не менее, исследования ограничены, и врачам нужно больше доказательств, прежде чем понять истинное влияние красного вина на здоровье кишечника.
Узнайте здесь, как улучшить здоровье кишечника.
Одно исследование, проведенное в 2015 году, показало, что употребление бокала красного вина за ужином «умеренно снижает кардиометаболический риск» у людей с диабетом 2 типа и что умеренное потребление красного вина обычно безопасно.
Ученые полагали, что этанол в вине играет решающую роль в метаболизме глюкозы и что безалкогольные ингредиенты также могут вносить свой вклад. Однако для подтверждения результатов необходимы дополнительные исследования.
Кроме того, метаанализ 2018 года показал, что умеренное потребление вина не снижает показатели глюкозы и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у людей с диабетом 2 типа.
Таким образом, любой человек с диабетом должен проконсультироваться со своим врачом, прежде чем употреблять алкоголь.
Узнайте больше о диабете 2 типа в нашем специализированном центре диабета здесь.
По данным AHA, ресвератрол может снижать артериальное давление и повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП).
Исследование, проведенное в 2015 году, показало, что соединения красного вина, называемые процианидинами, помогают поддерживать здоровье кровеносных сосудов.
Многие люди считают, что алкогольные напитки расслабляют. Однако исследования, опубликованные в 2017 и 2021 годах, показали, что продукты из винограда и сок из цельного красного винограда могут снижать артериальное давление. Это могут быть более здоровые варианты.
Однако важно отметить, что употребление слишком большого количества алкоголя может вызвать высокое кровяное давление и аритмию или нерегулярный сердечный ритм.
Узнайте больше о высоком кровяном давлении здесь.
В обзоре 2015 года сообщалось, что ресвератрол может помочь защитить от вторичного повреждения головного мозга после инсульта или повреждения центральной нервной системы. Это связано с его положительным влиянием на воспаление, окислительный стресс и гибель клеток.
Исследование, проведенное в 2018 году, показало, что ресвератрол снижает окислительный стресс и гибель клеток у крыс с черепно-мозговой травмой.
Однако оба исследования продемонстрировали действие ресвератрола, а не красного вина.
Узнайте больше об инсульте здесь. Согласно исследованию 2016 года,
Ресвератрол также может помочь предотвратить потерю зрения за счет уменьшения воспаления и окислительного стресса.
Многие формы возрастных заболеваний глаз, которые вызывают потерю зрения, связаны с этими факторами, в том числе:0121
Узнайте больше о потере зрения здесь.
Некоторые исследования показывают, что употребление красного вина в умеренных количествах может снизить риск некоторых видов рака.
Тем не менее, Национальный институт рака (NCI) утверждает, что существуют убедительные доказательства того, что употребление алкоголя может вызывать определенные виды рака, особенно в случае чрезмерного употребления алкоголя с течением времени.
Отчасти это связано с тем, что он создает токсины в организме, повреждает ткани организма и вызывает окисление. Это означает, что потенциальные побочные эффекты алкоголя могут перевесить любую пользу от ресвератрола.
NCI связывает употребление алкоголя с различными видами рака, включая рак полости рта, горла, печени, молочной железы и толстой кишки.
Для большинства людей употребление красного вина в умеренных количествах безопасно, но важно помнить, что чрезмерное употребление алкоголя вредно.
Некоторые исследования связывают умеренное потребление красного вина со снижением риска или лучшими результатами лечения рака. В следующих разделах рассматриваются исследования красного вина и конкретных видов рака.
Узнайте больше о раке в нашем специальном центре здесь.
Рак молочной железы
Алкоголь повышает уровень эстрогена в организме, гормона, который может стимулировать рост раковых клеток.
Однако исследование 2012 года показало, что ингибиторы ароматазы (ИИ) в красном вине и, в меньшей степени, в белом вине могут снижать уровень эстрогена и повышать уровень тестостерона у женщин, приближающихся к менопаузе.
Исследователи предположили, что именно поэтому красное вино в меньшей степени связано с повышенным риском рака молочной железы, чем другие виды алкоголя.
Важно отметить, что необходимы дальнейшие исследования употребления красного вина и рака молочной железы, прежде чем ученые смогут сделать окончательные заявления.
Узнайте больше о раке молочной железы здесь.
Рак легких
Обзор 2017 года показал, что ресвератрол обладает защитным действием против рака легких как в исследованиях на людях, так и в лабораторных исследованиях. Механизмы включают предотвращение пролиферации клеток и роста опухоли, индукцию гибели раковых клеток и ингибирование метастазирования.
Однако эти эффекты связаны с ресвератролом, а не с самим красным вином.
Узнайте больше о раке легких здесь.
Рак простаты
Исследование, проведенное в 2019 году, показало, что мужчины, употребляющие алкоголь, имеют несколько меньший риск смертельного рака простаты и что красное вино связано с более низким риском прогрессирования смертельного заболевания.
Авторы заявили, что эти результаты означают, что умеренное потребление алкоголя может быть безопасным для людей с раком простаты.
Узнайте больше о раке простаты здесь.
Согласно отчету за 2018 год, исследователи обнаружили повышенный риск слабоумия у людей, которые воздерживались от употребления вина.
Авторы заявили, что это может быть связано с нейропротекторным действием полифенолов и других соединений в вине, которые могут уменьшить воспаление и изменить профиль липидов в организме.
Узнайте больше о деменции в нашем специальном центре здесь.
Исследование, проведенное в 2013 году с участием 5505 человек в течение 7 лет, показало, что у тех, кто выпивал от 2 до 7 бокалов вина в неделю, уровень депрессии был ниже.
Однако исследователи также обнаружили, что люди, которые много пили, были более подвержены риску депрессии.
Узнайте больше о депрессии здесь.
Алкоголь является частой причиной заболеваний печени. Тем не менее, умеренное потребление красного вина в некоторых случаях связано с хорошим здоровьем печени.
Согласно исследованию 2018 года, умеренное потребление алкоголя, особенно вина, связано с более низким фиброзом печени у людей с неалкогольной жировой болезнью печени. В этом исследовании умеренное потребление алкоголя определялось как до 70 граммов (г) или менее 2,5 унций (унций) в неделю.
Тем не менее, влияние красного вина на здоровье печени неоднозначно. Хотя он содержит антиоксиданты и снижает окислительный стресс, употребление алкоголя также может увеличить уровень мочевой кислоты и триглицеридов, что повреждает печень.
Исследователям необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить сложные эффекты умеренного употребления красного вина на здоровье печени.
Людям, у которых в настоящее время имеется заболевание печени, следует полностью отказаться от употребления алкоголя.
Узнайте больше о заболеваниях печени здесь.
Умеренное употребление красного вина может снизить риск некоторых хронических заболеваний, как обсуждалось выше, из чего следует, что оно может помочь людям жить дольше.
Некоторые исследования показывают, что умеренное употребление красного вина может увеличить экспрессию генов, связанных с долголетием. Это также может улучшить метаболическое здоровье.
Однако обзор 2018 года. отметил, что это, вероятно, связано с мешающими факторами, такими как диета. Например, красное вино является обычным дополнением к средиземноморской диете, связанной с хорошим здоровьем и долголетием.
Узнайте больше о калориях в вине здесь.
Ресвератрол, по-видимому, лежит в основе многих полезных свойств красного вина.
Красное вино содержит больше ресвератрола, чем белое вино, так как оно сбраживается с кожицей, а белое вино — нет. Большая часть ресвератрола в винограде находится в семенах и кожуре.
Узнайте больше о различных сортах вина здесь.
Употребление вина может быть полезным для здоровья, но чрезмерное употребление любого алкоголя может увеличить риск для здоровья.
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) предоставляют рекомендации по рискам для здоровья, связанным с употреблением слишком большого количества алкоголя.
Они сообщают, что чрезмерное употребление алкоголя привело к смерти около 140 000 человек в США в период с 2015 по 2019 год, сократив жизнь умерших в среднем на 26 лет.
Кроме того, они заявляют, что 1 из 10 смертей среди взрослых в возрасте 20–64 лет был связан с чрезмерным употреблением алкоголя.
К краткосрочным рискам для здоровья, связанным с чрезмерным употреблением алкоголя, относятся:
травмы
агрессивное поведение
отравление алкоголем
сексуальное поведение, которое может иметь опасные последствия, включая секс без использования контрацепции
выкидыш или алкогольное расстройство плода у беременных
Долгосрочные риски чрезмерного употребления алкоголя включают:
проблемы с сердцем
инсульт
жировая болезнь печени
поражение печени
психические расстройства
некоторые виды рака
панкреатит
У людей также может развиться расстройство, связанное с употреблением алкоголя. Пьянство особенно вредно для здоровья.
Узнайте больше о влиянии алкоголя на здоровье здесь.
Для многих людей стакан или два красного вина каждый день может быть частью здорового питания.
Однако, несмотря на возможную пользу для здоровья, чрезмерное употребление алкоголя может принести больше вреда, чем пользы.
Несмотря на любые возможные преимущества, официальные диетические рекомендации для американцев не рекомендуют людям начинать пить или пить больше по какой-либо причине.
В конечном счете, многие полезные свойства красного вина связаны с полезными свойствами ресвератрола. Поэтому употребление винограда и ягод может быть более полезным для здоровья вариантом.
Умеренное употребление красного вина может иметь определенные преимущества для здоровья, включая улучшение здоровья сердца, кишечника и мозга. Это связано с тем, что он содержит соединения с антиоксидантным, противовоспалительным и повышающим уровень липидов действием.
Однако употребление алкоголя небезопасно для всех, а употребление алкоголя в больших количествах может вызвать серьезные проблемы со здоровьем. Люди должны поговорить со своим врачом о безопасном употреблении алкоголя или ограничении его потребления.
Человек может получить аналогичные преимущества от употребления в пищу винограда и некоторых ягод.
Прочитайте статью на испанском языке.
Какие вина лучше всего подходят для вашего здоровья? И почему?
Вино восхитительно, но давайте не будем запутываться и думать, что это напиток для здоровья. Это может быть частью хорошо сбалансированной диеты и образа жизни. Если вы отдыхаете на заднем дворе и потягиваете взрослый напиток, есть кое-что, что можно получить, приготовив для него бокал красного вина.
Это потому, что в вине есть небольшое удобное соединение под названием «полифенолы». Вы не получите от них сверхспособностей, но они могут помочь вашему сердцу и даже помочь вам жить дольше. И это типа супер!

Что, черт возьми, такое полифенол?
Почти все в вине, кроме спирта или воды, является полифенолом. К ним относятся дубильные вещества, цветной пигмент, ароматизаторы, ресвератрол, процианидины и около 5000 других растительных соединений.
Хотите пить лучшее вино? Делайте лучшие заметки!
Внутреннее убранство винного журнала разработано специально для того, чтобы помочь развить ваш вкус и записывать заметки о дегустации вин.
Купить сейчас
Из этих полифенолов наиболее распространенными в вине для здоровья являются процианидины, которые препятствуют образованию холестериновых бляшек в кровеносных сосудах. Одна из причин, почему вино полезно для сердца.
Доктор Эрик Римм, профессор Гарвардской школы общественного здравоохранения, ознакомился с результатами сотен исследований алкоголя и его влияния на здоровье.

«Нет никаких сомнений в том, что люди, которые умеренно пьют, реже страдают сердечными приступами, диабетом и живут дольше».
— доктор Эрик Римм, профессор Гарвардской школы общественного здравоохранения (2013 г. )

Конечно, не все алкогольные напитки одинаково полезны для здоровья. Из различных видов алкоголя (спиртные напитки, пиво и вино) один постоянно превосходит остальные: вино.
Полезные свойства вина превосходят все другие виды алкоголя, когда речь идет о долголетии. Однако не все вина одинаковы. В некоторых винах содержится значительно больше «хороших веществ».
Что искать в «здоровом» вине
Вот характеристики, характеризующие вина, которые лучше подходят для вас с точки зрения здоровья: углеводы (сахар).
Вина с низким содержанием алкоголя (в идеале 12,5% ABV или меньше).
Вина с более высоким содержанием полифенолов, особенно процианидинов.
В каких винах больше всего полифенолов?
Полифенолы содержатся в кожуре и косточках винограда, поэтому только вина, изготовленные с контактом с кожей (включая красные вина и апельсиновые вина), имеют повышенный уровень полифенолов. Некоторые сорта винограда имеют более высокую концентрацию процианидина. В частности:
Таннат Вино Мадиран на юго-западе Франции, которое также в изобилии растет в Уругвае
Сагрантино Редкий сорт винограда из Умбрии, из которого получают вина насыщенного цвета.
Petite Sirah Также известен как Дуриф и в основном растет в Калифорнии.
Марселан Удачное скрещивание сортов Каберне Совиньон и Гренаш с очень мелкими ягодами, позволяющее создавать вина с интенсивными темно-фиолетовыми оттенками. Редкость, найденная в крошечных количествах во Франции, Испании, Китае, Аргентине, Бразилии и Уругвае.
Неббиоло Неббиоло — важный сорт винограда Пьемонта, Италия.
Этот виноград содержит в 2–6 раз больше полифенолов, чем другие более популярные сорта, такие как Пино Нуар и Мерло. Концентрация полифенолов самая высокая, когда вино молодое. Конечно, есть много других переменных, в том числе способ сбора винограда и производства вина. Итак, если вы ищете более простой ответ, идите на вкус.
Какие на вкус вина с высоким содержанием полифенолов?
Вина будут иметь высококонцентрированный фруктовый вкус, более высокую кислотность и яркое дубильное послевкусие. Большинство из них будут иметь более темный цвет, настолько, что вы не сможете видеть сквозь свой бокал.
Чем горче, тем лучше.
Вина с высоким содержанием полифенолов противоположны гладким и гибким: они крепкие, жирные и часто описываются как вяжущие. Горечь в вине, по-видимому, напрямую связана с уровнем процианидина в вине. Так что, если вам нравится немного горького в жизни, вам понравятся эти вина!
Конечно, вино — не единственная пища с высоким содержанием полифенолов. Яблоки, бобы, шоколад, экстракт виноградных косточек (в качестве добавки), чай и гранаты — отличная альтернатива вину с более высоким уровнем полифенолов.
Posted in Разное