Видео готовим в казане: TikTok

Содержание

Жаркое в казане с картошкой рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 30 сентября — 6 октября

Жаркое в казане с картошкой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

Шаг 1:
Как сделать Жаркое в казане с картошкой? Подготовьте все продукты. Основные ингредиенты этого блюда картофель и свинина. Картофель, морковь, лук, чеснок почистите, мясо нарежьте небольшими, примерно одинаковыми кусочками. В рецепте использовался мелкий картофель приблизительно одного размера.
Шаг 2:
В казане разогрейте растительное масло, добавьте небольшую часть репчатого лука и дольку чеснока, разрезанную пополам. Обжарьте, помешивая, до золотистого цвета и появления запаха.
Шаг 3:
Отправьте в казан мясо и обжаривайте на сильном огне в течение 10-15 минут, пока каждый кусочек не зарумянится. Не забывайте периодически помешивать, чтоб мясо не пригорело.
Шаг 4:
Оставшийся лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками, а перец кубиками.
Шаг 5:
К мясу добавьте нарезанные овощи и продолжайте обжаривать всё вместе ещё около 10 минут.
Шаг 6:
Картофель добавьте в казан. Если используются крупные клубни, то каждую картофелину нарежьте примерно равными частями. Помидоры залейте кипятком, подержите две- три минуты, воду слейте. Снимите кожуру с томатов и нарежьте их равными дольками. (можно на 4 части или на 6 частей). Отправьте так же к картофелю. Каждую дольку чеснока нарежьте на 4 части, добавьте ко всем ингредиентам.
Посолите, поперчите. Добавьте любимые приправы и лавровый лист.
Шаг 7:
Добавьте стакан воды. Аккуратно перемешайте и томите на огне чуть ниже среднего под закрытой крышкой около 25-30 минут(до готовности картофеля).
Шаг 8:
Откройте крышку казана и сделайте огонь на максимум. Выпарите нужное количество жидкости.
Шаг 9:
Посыпьте зеленью, снимите с огня и дайте настояться некоторое время под закрытой крышкой. Подавайте к столу в горячем виде.

Еда, приготовленная в казане, невероятно вкусная, ароматная и насыщенная.

Жаркое в казане можно приготовить так же в духовке. Для этого обжарьте мясо и овощи в казане, добавьте картофель с помидорами и всеми специями, залейте казан кипятком и отправьте томиться в разогретую духовку при 180 градусах примерно на час (тут стоит ориентироваться на возможности своей духовки, от этого время приготовления может варьироваться).

Очень вкусно с корочкой свежего хлеба.

Приятного Вам аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Помидоры — 23 ккал/100г
Свинина жирная — 333 ккал/100г
Свинина мясная — 357 ккал/100г
Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
Свинина — шницель — 352 ккал/100г
Свинина — плечо — 593 ккал/100г
Окорок кабана — 113 ккал/100г
Свинина — 259 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г
Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
Зелень — 41 ккал/100г
Перец — 26 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Свинина, Морковь, Болгарский перец, Помидоры, Чеснок, Лук, Растительное масло, Вода, Соль, Перец, Зелень

Кебаб — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Завтраки
Салаты
Десерты
Основные блюда
Коктейли
Соусы
Выпечка
Супы
Закуски
Все рецепты

Ингредиенты

Баранина на кости — 1,5 кг
Картофель — 1 кг

Масло растительное — 600 мл
Зира молотая — 1 ч. л.

Кориандр молотый — 1 ч.л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
Перец черный молотый — 1/2 ч. л.
Соль — 2 ч.л.

Вам понадобятся

Разделочная доска
Казан
Салфетки или полотенца
Миска

Как приготовить казан-кебаб

В казане нагреть растительное масло и положить картофель, предварительно очищенный и осушенный бумажной салфеткой или полотенцем.
Обжарить картофель со всех сторон, до золотистого цвета 4-5 минут на сильном огне.

Картофель переложить из казана в миску или кастрюлю и выложить в казан крупно нарезанные куски баранины.
Обжарить их до золотистого цвета на сильном огне 4-5 минут.
Переложить баранину из казана в миску.

Убрать излишки масла из казана и оставить в казане только 5-6 ст.л.
Выложить на дно казана обжаренный картофель и посыпать 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сладкой паприки, затем выложить обжаренные куски мяса и посыпать черным перцем, кориандром, зирой и солью.
Закрыть казан крышкой, убавить огонь на самый слабый и тушить 1-1,5 часа, пока баранина не станет мягкой.
Казан-кебаб выложить на большую тарелку, посыпать зеленью и подавать горячим с маринованным репчатым луком.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепы:

Из бараниныВ казанеКазан-кебабВторые блюдаУзбекская кухняРецепты для мужских праздников

Поставить лайк

Вам может быть интересно

1 час 10 минут / 93 ккал

Лагман с говядиной

55 минут / 112 ккал

Кулеш

2 часа 15 минут / 193 ккал

Хуйцаа. Монгольская кухня

2 часа 30 минут / 88 ккал

Бограч

1 час 40 минут / 149 ккал

Плов из баранины

2 часа 30 минут / 240 ккал

Бешбармак

2 часа 45 минут / 122 ккал

Басма. Овощное рагу с мясом

1 час 30 минут / 118 ккал

Шурпа из баранины

Новые рецепты

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 минут / 252 ккал

Фаттуш — ливанский салат из овощей

Никто не верит, что это реальное видео, а не графика! : stalic — LiveJournal

Скажите, а бывало у вас так, что глядя на что-либо новое, вы говорили себе: «Боже, почему не я это сделал?»

Так начиналась статья, которую я написал с публикацией четырех фотографий разрезанного казана, в котором готовится плов. Я повторю ту статью и еще раз покажу фотографии под катом. Впрочем, вы их уже видели неоднократно — наверное, это самые знаменитые мои фотографии.

Десять лет я думал о том, как сделать не фото, а видео в разрезанном казане. И гнал от себя эту мысль со словами «это невозможно».
И в одно утро я проснулся понимая, как это сделать.
Если честь открытия способа фото еды в разрезанной кухонной утвари принадлежит команде американского миллиардера Натана Мирвольда, а я всего лишь заново изобрел велосипед (к слову, я и до сих пор не знаю, как снимали они, я свой способ нашел самостоятельно), то видео профессионального качества я сделал первым в мире.
Любуйтесь — 4К, огонь, пар, дым, звук, продукты, бурление — все это настоящее.

Скажите, а бывало у вас так, что глядя на что-либо новое, вы говорили себе: «Боже, почему не я это сделал?»
Именно эта мысль неоднократно посещала меня, когда несколько месяцев назад я распаковал тяжеленную посылку из Америки с одной новой книгой в нескольких томах.

Ведь я думал и прежде о том, что хорошо бы приготовление некоторых блюд иллюстрировать фотографиями в разрезе. А тут другие люди не стали гнать от себя эту мысль и отговариваться техническими сложностями, а просто взяли, да и сделали то, о чем я, уподобляясь гоголевскому Манилову, только мечтал.
И глядя на роскошные картинки я все более сердился на себя, пока не пошел в магазин за новым казаном. Новый казанчик был замечательным, а две его половинки, которые оказались у меня в руках благодаря помощи уважаемого Геннадия Прокопенкова, оказались еще симпатичнее.

Ну, как вы думаете, о чем в первую очередь я захотел вам рассказать, используя новые фотографические возможности? Конечно о плове!
Смотрите и читайте, если у вас есть минуточка свободного времени.

Многие читатели жалуются, что зирвак у них так и остается мутным.
Ну а что удивительного? Посмотрите на фотографию. В довольно прозрачном сильно разогретом масле жарится мясо, жарятся овощи. Из мяса и овощей выделяются соки, которые помимо обычной воды содержат в себе и белки, и сахара, и массу других веществ, включая мельчайшие частички самих продуктов, которые как бы вырываются из продуктов в тот момент, когда мельчайшие капельки выделившейся из продуктов воды образуют шарики пара. Ведь вскипание этих капелек происходит едва ли не мгновенно, взрывоподобно. Мы слышим эти процессы в виде шипения и шкворчания, но вот что получается в результате в казане: масло, жидкости из продуктов и выделившиеся вещества образуют похожую на эмульсию смесь.
По моему опыту я могу вам сказать, что в тех случаях, когда такая эмульсия в казане сохранялась до конца приготовления, плов получался невкусным. Масло оседало на дно, рис получался сухим и не ароматным, а пространство между рисинками оказывалось заполненным как бы киселем, в результате чего блюдо получалось не рассыпчатым. Я тоже прежде думал, что липкий плов это результат выделившегося из риса в слишком больших количествах крахмала. Но это оказалось правдой лишь отчасти, ведь начало этим неудачам было положено еще в тот момент, когда неправильно варился зирвак!
Видимо, масло из такой эмульсии хуже впитывается в рис и сама эмульсия имеет неприятный, жирный вкус, а так же консистенцию, которая многими едоками характеризуется словами «жир застывает во рту».

Что же делать? А ровно то, чему нас учили старики, то, что написано в книгах Карима Махмудова: чем дольше и спокойнее кипит зирвак, тем вкуснее и ароматнее получится плов.
Но мы же привыкли верить не просто словам, а словам, после которых стоит «потому что». Так вот, если зирвак кипит спокойно и долго, то в результате эмульсия расслаивается на напоенное ароматами всех продуктов масло и чистый, прозрачный, насыщенного красного цвета и прекрасного цвета бульон. Совершенно очевидно, что такой бульон охотно впитается в рис, а масло обнимет рис без эффекта, свойственного кашам.
Видимо, поэтому плов, приготовленный на таком зирваке получится и вкусным, и ароматным, и рассыпчатым, и не будет казаться слишком жирным.

С увеличением нагрева после того, как мы опустили в казан рис история повторяется. Посмотрите, нижняя часть казана, где была вода, снова стала мутной! Более того, в бульоне стали видны частички поднявшегося пригара. В другом случае мы бы назвали этот процесс деглассированием и порассуждали бы о том, какой замечательный соус получится на сковороде после жарки мяса. Но вы помните консистенцию тех соусов? Вы желаете видеть ее в нашем плове? Уверен — ваш ответ «нет»!
И у нас нет другого выхода, кроме как… добавить в казан намного больше воды, чем требуется для приготовления риса. Мы попросту разводим водой начинающий загустевать соус, распределяем его по всему объему казана.

Посмотрите на фотографию: здесь видно, как частички пригара уже находятся среди риса, но нижняя часть казана уже обрела вожделенную прозрачность. Следовательно, когда вся вода выпарится (а мы поднимем температуру казана до такой степени, чтобы вода испарялась очень интенсивно и чтобы время испарения лишней воды совпало со временем, необходимым для варки риса) на дне казана просто нечему будет пригорать! Пригорают не столько сами продукты, которые находятся на дне, сколько выделившиеся из них соки. Сами продукты могут лишь изменить свой цвет, но разве не этого мы хотим?
Обратите внимание и еще на одну деталь фотографии: чуть левее чеснока видны два довольно крупных пузыря, наполненных паром. Посмотрите, из чего сделаны их стенки. Ведь это же масло! Масло поднимается сквозь продукты не только потому, что оно легче воды, но и благодаря интенсивному кипению. И оно должно оказаться на поверхности риса для того, чтобы опускаясь сквозь рис обволочь его, частично впитаться в него и сделать плов рассыпчатым и ароматным. Посмотрите на самый верх, особенно на поверхность риса с правой стороны — вот оно масло, начинает свою работу.
В результате этого понятного процесса вся вода окажется внизу. При нормальном атмосферном давлении вода не может нагреться выше ста градусов, не превратившись в пар. При ста градусах ни один из продуктов не может пригореть. Все, что могло образовать пригорелости, растворено в бульоне и этот бульон уже впитывается в рис. Как только слой воды опустится сквозь слой риса и моркови, как только воды останется совсем немного — лишь на дне, где лежит мясо, нагрев казана можно резко убавлять и закрывать казан для того, чтобы рис доготавливался на пару.

Надо ли после всего показанного повторять лишний раз, что правила созданы для того, чтобы их соблюдать?
Но мне все равно приятно от того, что мы нашли доказательства тому, что прежде считалось аксиомами.

Приятного аппетита!

Goulash Or Stew Cooking In A Metal Cauldron — Bilder und Stockfotos

840Bilder

Bilder
Fotos
Grafiken
Vektoren
Videos

AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 840

гуляш или тушеное мясо в металлическом котле Фото и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

kochen im freien im niederländischen ofen — schweinshaxe in brühe und gewürzten tomaten — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder brühe und gewürzten tomaten — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле фото и фотографии

Kochen im Freien im niederländischen Ofen — Schweinshaxe in Brühe

kochendes wasser in einem großen eisentopf.

— приготовление гуляша или рагу в металлическом казане stock-fotos und bilder

Kochendes Wasser in einem großen Eisentopf.

dumpfkessel über dem lagerfeuer, kochen im kessel über der feuerschale — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Dampfkessel über dem Lagerfeuer, Kochen im Kessel über der… Эйнем Лагерфойер. fischsuppe kocht im kessel. Suppe in einem topf im feuer. Campen sie tagsüber. natur Grünes Gras Hintergrund. Außer Sicht. — приготовление гуляша или рагу в металлическом казане stock-fotos und bilder

Defocus Mann kocht Fischsuppe in der eisernen Bowler über einem…

kochtopf mit suppenstand im lagerfeuer und vorbereitung auf das abendessen im freien — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Kochtopf mit Suppenstand im Lagerfeuer und vorbereitung das…

kochbohnengulasch in einem kessel auf offener flamme — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

kochbohnengulasch in einem Kessel auf offener Flamme

küche in der natur — приготовление гуляша или рагу в металлическом казане stock- фотографии и изображения

Küche in der Natur

Традиционные негаровые богачи.

kochen auf offenem feuer. Традиционные ungarisches gulasch im kessel. транскарпатский суд. suppe mit fleisch und chilischote. — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле стоковые фотографии и изображения

Традиционные блюда на кухне Бограч. Kochen auf offenem Feuer….

nahaufnahme von rindfleisch gulasch kochen — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Nahaufnahme von Rindfleisch Gulasch kochen

Традиционная румынская кухня на кесселе по выходным Feuer zubereitet — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Традиционная румынская кухня на кесселе по выходным Feuer…

kochen im freien in einem kessel. zubereitung von speisen auf einem feuer in einem wilden campingplatz — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле фото и фотографии

Kochen im Freien in einem Kessel. Zubereitung von Speisen auf…

eintopftopf-outdoor-suppe darin — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле стоковые фотографии и изображения

Eintopftopf-Outdoor-Suppe darin

gusseiserner kessel beim kochen eines gulascheintopfs über einem holzofen aus roten ziegeln imhinterhof eines landhauses в румынии.

— приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Gusseiserner Kessel beim Kochen eines Gulascheintopfs über einem…

nahaufnahme von kochendem fisch-eintopf — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Nahaufnahme von kochendem Fisch-Eintopf

румынская традиционная кухня — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Румынская традиционная кухня

Румынская традиционная кухня Эссен, das im Kessel auf offenem Feuer zubereitet wird

wasserkocher über dem feuer im kamin. — приготовление гуляша или рагу в металлическом казане stock-fotos und bilder

Wasserkocher über dem Feuer im Kamin.

руманские традиционные блюда – приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Традиционные румынские блюда Essen

kochen in einem alten gusseisernen kessel in brand – приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом казане stock-fotos und bilder

Kochen in einem alten gusseisernen Kessel in Brand

Kochen in einem alten gusseisernen Kessel am Lagerfeuer

gehacktes gemüse und fleisch in einem kessel, kochen gulascheintopf — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом казане stock-fotos und Gemüse und bilder 9000 einem Kessel, Kochen.

picknick im urlaub — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле стоковые фото и изображения

Picknick im Urlaub

Kessel am Lagerfeuer. Пикник в Урлаубе. Кохендес Вассер

nahaufnahme eines kessels. kochsuppe bei feldbedingungen, kochtopf am lagerfeuer — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Nahaufnahme eines Kessels. Kochsuppe bei Feldbedingungen,…

Nahaufnahme eines Kessels. Kochsuppe unter Feldbedingungen, Kochtopf am Lagerfeuer. Outdoor-Abenteuer, Tourismuskonzept. Selektiver Fokus

Гулашсуппе — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Гулашсуппе

Гулашсуппе в ресторане Freien kochen

fertige kesselgulasch nach vier stunden kochzeit über einem offenen holzfeuer. mit tomaten, rindfleisch, zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und karotten, lebensmittel — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Fertige Kesselgulasch nach vier Stunden Kochzeit über einem. .. Хольцфойер. Mit Tomaten, Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Knollensellerie und Karotten.

köstliches gulasch im wasserkocher im freien — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле стоковые фотографии и изображения

Köstliches Gulasch im Wasserkocher im Freien

Köstliches ungarisches Gulasch in einem Wasserkocher im Freien am Lagerfeuer

kochen gulasch in einem kessel im freien — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Kochen Kessel im Freien Gulasch in einem gehacktes gemüse und fleisch in einem Kessel, kochen gulasch eintopf — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Gehacktes Gemüse und Fleisch in einem Kessel, Kochen Gulasch…

кухня в природе. kochkessel auf feuer im wald — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Küche in der Natur. Kochkessel auf Feuer im Wald

kochkessel auf feuer — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Kochkessel auf Feuer

gulaschsuppe — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Gulaschsuppe

Gulaschsuppe 900suppe kochen

leckere eintopf in einer pfanne am lagerfeuer — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Leckere Eintopf in einer Pfanne am Lagerfeuer

Heißer leckerer Eintopf in einer dunklen Eisenpfanne am Lagerfeuer

kamin mit kessel zum kochen vorbereitet — goulash or stew cooking in a metal cauldron stock-fotos und bilder

Kamin mit Kessel zum Kochen vorbereitet

gulasch in kochkessel — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Gulasch in Kochkessel

Traditionelles ungarisches Gericht — Bogracs Gulasch, gedünstetes Fleisch und Gemüse im Kessel, draußen im Winterkamin

großer eintopf topf chungen oder vietnamesisischen reiskuchen-goulash или тушеное мясо приготовление в металлическом котле.

kessel über einem feuer. nahaufnahme, eine große menge dumpf — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Pilaw kochen in einem Kessel über einem Feuer. Нахауфнаме, эйне…

kochen rindfleisch gulaschsuppe in einem kessel — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

kochen Rindfleisch Gulaschsuppe in einem Kessel

kochen auf dem feuer. — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом казане stock-fotos und bilder

Kochen auf dem Feuer.

Kochen auf dem Feuer. Essen in einem Kessel auf einem Feuer. Эссен-им-Фрайен. Кохен-им-Фрайен. Kochen in der Natur auf dem Kessel.

fisch-soop — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Fisch-soop

pot auf feuer — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Pot auf Feuer

pot_coals_wood — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Pot_coals_wood

гуляш в kochkessel — гуляш или приготовление тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Gulasch in Kochkessel

Traditionelles ungarisches Gericht — Bogracs Gulasch, gedünstetes Fleisch und Gemüse im Kessel, draußen im Winterkamin

gulasch oder eintopf kochen in einem metallkessel.

— приготовление гуляша или тушенки в металлическом казане stock-grafiken, -clipart, -мультики и -symbole

Gulasch oder Eintopf kochen in einem Metallkessel.

Gulasch oder Eintopf kochen in einem Metallkessel. Holzspoon Liegt über Eintopf kochen. Vektorillustration eines Traditionalellen Gerichts der turkischen oder ungarischen Küche

kochen von essen auf einem feuer. — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Kochen von Essen auf einem Feuer.

hagebutten im topf über lagerfeuer — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Hagebutten im Topf über lagerfeuer

metall-kessel auf dem feuer — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder

Metall-Kessel auf dem Feuer

kochen auf dem feuer. — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом казане stock-fotos und bilder

Kochen auf dem Feuer.

wasserkocher auf einem stativ über einem feuer — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле stock-fotos und bilder0003 eintopf in den topf auf dem feuer.

— приготовление гуляша или рагу в металлическом казане stock-fotos und bilder

Eintopf in den Topf auf dem Feuer.

kochkessel — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Kochkessel

Kochen von frischem Essen im Kessel im Camp am offenen Feuer

kochen auf dem scheiterhaufen in der nacht. große flamme — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле фото и фотографии

Kochen auf dem Scheiterhaufen in der Nacht. Гроссе Фламме

pot auf feuer — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Pot auf Feuer

gulaschsuppe am offenen feuer — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Gulaschsuppe am offenen Feuer

kochen sie lebensmittel in einem topf am lagerfeuer. sommercamping-konzept. — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле фото и фотографии

Kochen Sie Lebensmittel in einem Topf am Lagerfeuer. …

landschaft. eintopf gekocht über dem lagerfeuer. — приготовление гуляша или рагу в металлическом казане stock-fotos und bilder

Ландшафт. Eintopf gekocht über dem Lagerfeuer.

Ландшафт. Eintopf über einem Lagerfeuer gekocht. Wasser Lake District Соколки Татарстан Россия

азиатский китайский активный Senior mann mit haar stoppeln grauen haaren auf lagerfeuer und immer bereit, für ihre mahlzeit zu kochen — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

азиатский китайский активный Senior Mann mit Haar Stoppeln…

küche mit Traditionalellen ungarischen paprika kartoffeln in einer kochkessel — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле стоковые фотографии и изображения

Küche mit Traditionalellen ungarischen paprika Kartoffeln in einer…

«Küche Traditionaleller ungarischer Kartoffeln mit Paprika und Zwiebeln in einem Kessel, Eintopf»

румянская традиционная кухня — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле по традиции stock-fotos und bilder 90 Küche

kochen auf dem scheiterhaufen in der nacht.

große flamme — приготовление гуляша или тушеного мяса в металлическом котле фото и фотографии

Kochen auf dem Scheiterhaufen in der Nacht. Гроссе Фламме

wasserkocher über lagerfeuer. — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле stock-fotos und bilder

Wasserkocher über Lagerfeuer.

Kochen auf dem Feuer.

in einem kessel über dem offenen feuer kochen. zubereitung von speisen in ein wildes campen auf dem scheiterhaufen. in einem topf auf dem feuer kochen. im freien essen auf dem campingplatz — приготовление гуляша или рагу в металлическом котле фото и фотографии

In einem Kessel über dem offenen Feuer kochen. Зуберайтунг фон…

фон 14

Укусы брауни в ведьминском котле (с видео!)

19 октября 2018 г. Автор Sam 8 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт

Эти хэллоуинские пирожные станут милым и жутким угощением для вашей следующей вечеринки в честь Хэллоуина! Сделано полностью с нуля с домашними пирожными и простой кремовой глазурью!

Обязательно прокрутите вниз до конца поста, чтобы посмотреть мое видео и увидеть все мои советы по приготовлению этих сладких жутких угощений!

Эти брауни из котла ведьм — веселый и простой десерт на Хэллоуин. Они также просто достаточно жуткие, чтобы один из моих братьев и сестер даже не стал их есть, но достаточно вкусные, чтобы остальная часть моей семьи сожрала их и попросила еще.

Меня вдохновило сделать это, когда я увидела на Pinterest «Ведьмы Брианны варят кексы на Хэллоуин» и решила сделать мини-версию, только в форме брауни! Чтобы приготовить эти десерты на Хэллоуин, я начал с очень простого теста для брауни (адаптированного из моего домашнего рецепта брауни), которое выпекалось в форме для мини-маффинов.

Затем его заливают вашей любимой глазурью — я использовала для этого глазурь из сливочного сыра, потому что считаю, что она не слишком сладкая, но если вы не любитель сливочного сыра, вы можете использовать мой рецепт ванильной глазури.

Теперь поговорим о посыпке.

Советы по выбору посыпки

Я любитель посыпки, и у меня дома всегда есть не менее 20 фунтов различных посыпок. Я в полной мере воспользовалась этим для сегодняшнего рецепта, но вам не нужно изо всех сил покупать все те же посыпки, которые использовала я.

Если вы хотите использовать те же посыпки, что и я, вот что я использовал:

Крупные сахарные шарики (белые, зеленые и фиолетовые)
Сахарные жемчужины среднего размера (светло-зеленые)
Nonpareils (фиолетовый)
Посыпка Confetti (зеленая и фиолетовая, это плоские посыпки в форме дисков, я использовала марку Chocomaker)
Маленькие глазки-конфеты — я использовал марку Wilton и купил свои в Walmart, Amazon также продает их (филиал) , но я заплатил часть цены в Walmart.

Сахарные шарики, нонпарейлы и посыпку из конфетти я купила в интернет-магазине Country Kitchen SweetArt, но посыпку из конфетти можно также приобрести в Walmart.

Если вы можете купить только два вида посыпки, я бы порекомендовал выбрать посыпку из конфетти и глазки-конфеты, которые должны быть доступны в Walmart, но не стесняйтесь экспериментировать и использовать свои любимые посыпки!

Наслаждайтесь!

Если вам нравятся десерты на Хэллоуин, обязательно ознакомьтесь с моим Жуткое паучье печенье и мой Призрак на кладбище Десертные шутеры тоже!

Видео рецепт внизу поста! Если вам нравится смотреть мои кулинарные видео, я буду рада, если вы подпишетесь на мой канал на YouTube <3

▢ 12 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки размером со столовую ложку
▢ ½ чашки полусладкой шоколадной стружки (100 г)
▢ ½ стакана натурального какао-порошка (50 г)
▢ ½ чайной ложки молотого растворимого кофе по желанию
▢ 1 чашка плотно упакованного светло- или темно-коричневого сахара (200 г)
▢ ½ чашки сахарного песка (100 г)
▢ 2 больших яйца + 1 большой яичный желток
▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
▢ ½ чайной ложки соли

Глазурь**

▢ ½ чашки 1 пачка соленого сливочного масла, размягченного сыра (113 г)
6
6
6 кирпичный, не намазываемый (226 г)
▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
▢ 4 стакана сахарной пудры (500 г)
▢ Пищевой краситель — я использовала гель Americolor «мятно-зеленый»*** и «царственный фиолетовый»

Дополнительные украшения****

▢ цветная посыпка
▢ леденцы-глазки

Разогрейте духовку до 350F и сбрызните форму для мини-маффинов на 24 порции спреем для выпечки* . Поставить в микроволновку на 30 секунд. Хорошо перемешайте, поставьте в микроволновку еще на 15 секунд, а затем снова хорошо перемешайте. Повторяйте в течение 15 секунд, пока шоколад и масло полностью не растают и не смешаются.
Добавьте какао-порошок и растворимый кофе (если используете).
Добавьте сахар и снова перемешайте до однородности.
Добавить яйца и яичный желток по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вмешайте ванильный экстракт.
В отдельной миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным и хорошо перемешайте.
Выложите тесто по 1 ½ столовой ложки в подготовленную форму для мини-маффинов (я люблю использовать для этого ложку для теста для печенья).
Отправить в духовку при температуре 350F (175C) и выпекать в течение 18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с несколькими рыхлыми крошками (не мокрое тесто!).
Немедленно возьмите чайную или столовую ложку с горкой и вдавите в каждый кусочек пирожного, чтобы сделать углубление (см., например, фото в посте).
Дайте пирожным полностью остыть, прежде чем наполнять их глазурью и украшать.
Пока ваши пирожные остывают, приготовьте глазурь.

Глазурь

Смешайте сливочное масло и сливочный сыр в большой миске и взбейте электрическим миксером до однородной кремовой массы без комочков.
Добавьте ванильный экстракт и хорошо перемешайте.
Включив миксер на низкой скорости, постепенно добавьте сахарную пудру до полного смешивания.
Если вы используете глазурь только одного цвета, добавляйте ее в миску до тех пор, пока не будет достигнута желаемая интенсивность цвета (для гелевых красителей достаточно небольшого количества! Начните с меньшего количества и добавляйте больше по мере необходимости!). Если используете два цвета, разделите глазурь пополам и смешайте разные цвета в разных мисках. Обязательно хорошо перемешайте, чтобы не было разводов.
Ложкой или трубкой выложите глазурь на полностью остывшие кусочки брауни и украсьте посыпкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Для украшения

*Разбрызгиватель для выпечки отличается от стандартного спрея для приготовления пищи. В составе спрея для выпечки должна быть указана мука, это предотвратит прилипание ваших пирожных. Я обнаружил, что если я использую обычный кулинарный спрей, я не могу вытащить свои пирожные из банки.

Если у вас нет спрея для выпечки , вы можете слегка смазать маслом и присыпать мукой бока и дно каждого мини-кекса (не забудьте стряхнуть лишнюю муку).

**Мне нравится использовать мою любимую глазурь из сливочного сыра для этого рецепта, потому что она не слишком сладкая. Однако вместо этого вы можете использовать мою простую ванильную глазурь из масляного крема, если вам не нравится сливочный сыр. Просто следуйте инструкциям в этом посте, чтобы приготовить глазурь и добавить пищевой краситель, как указано здесь.

***Мятно-зеленый отлично подойдет сам по себе, но чтобы сделать цвет немного более неоновым и (на мой взгляд) «колдовским», я также добавил крошечную капельку лимонно-желтого цвета. Не спешите покупать его, если у вас его нет, потому что это такая тонкая разница, но если у вас уже есть этот цвет, вы можете попробовать!

**** См. мой пост для получения дополнительной информации о посыпке, которую я использовала для этого рецепта

Информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и должна рассматриваться только как оценка. Фактическое содержание питательных веществ будет варьироваться в зависимости от используемых торговых марок, методов измерения, способа приготовления, размеров порций и многого другого.

Пробовали этот рецепт? Покажите меня в Instagram! Упомяните @SugarSpun_Sam или отметьте #sugarspunrun!

Взаимодействие с читателями

Готовка в котле | Британская еда: история

Ходят вокруг котла;
В ядовитые внутренности бросить.
Жаба, что под холодным камнем
Дней и ночей тридцать один
Знойный яд спит,
Свари сначала в заговоренном котле.
Двойной, двойной труд и хлопоты;
Огонь горит, а котел кипит!

Уильям Шекспир Макбет , Акт 4, Сцена 1

Поскольку сегодня Хэллоуин, я решил написать небольшой пост о котлах, потому что, конечно, вместе с метлой, остроконечной шляпой, черной кошкой и бородавками. является обязательным для любой ведьмы, достойной их соли в это время года.

Давайте начнем с того, что такое котел, на тот случай, если вы не знакомы с ними. Это большие округлые горшки для приготовления пищи, которые подвешиваются над огнем на цепи или на опорах в центре огня, и они использовались по всей Европе с первого тысячелетия до нашей эры. Один из старейших когда-либо найденных был раскопан в Баттерси и поэтому известен как Котёл Баттерси. Он состоит из бронзовых листов, сросшихся вместе, и имеет огромные размеры. Он был описан как «один из самых больших и сложных металлических предметов того времени», и его возраст оценивается в 3000 лет, и, судя по количеству ремонтных заплат, покрывающих его поверхность, он явно использовался. Какого бы размера ни был ваш котел, он был дорогим комплектом и был построен на века, поэтому более необычно обнаружить без патчей . Подобные драгоценности передавались из поколения в поколение, и «человек, у которого был железный котел, — говорит Дороти Хартли, — имел определенное положение над теми, кто готовил только в маленьких кастрюлях и сковородках».

Возможно, вы думаете, что набор кастрюль и сковородок может быть предпочтительнее массивной кастрюли, потому что они дают вам больше возможностей и вам не нужно постоянно готовить гигантские чаны с едой, но котел на удивление универсален и редко использовался только для приготовления больших больших бульонов с костями, подпрыгивающими на поверхности. Нет, котла на самом деле было полная система приготовления пищи и горячего водоснабжения; взгляните на эту замечательную иллюстрацию из прекрасных книг г-жи Хартли Еда в Англии :

». В основании находится большой кусок мяса, который требовал долгой варки, обычно завернутый в мучной клейстер и перевязанный тканью, а затем сидевший на деревянных рейках, на которых сидели всевозможные вещи. Было бы несколько пудингов с салом, завернутых в ткань, кипящую, а также пудинги в пакетиках, сделанные из гороха, бобов или злаковых зерен, такие как классический гороховый пудинг. Если вы действительно хотели приготовить сытное рагу, вы помещали ингредиенты в глиняные банки, заливали их бульоном или водой, плотно закрывали и кипятили в воде котла. Этот щадящий способ варки мяса позволил получить восхитительно сочные куски мяса; На самом деле, на одном из котлов, найденном в Уорикском замке, была легенда: «Я придаю мясу приятный вкус». Часто мясо соединяли и помещали в большой кувшин, чтобы приготовить старую британскую классику, такую как заяц в кувшине (или кролик, я также видел рецепты лосося в кувшине и гороха в кувшине). Дороти иллюстрирует приготовление говяжьего чая, когда мясо кладут в банку поверх березовых веток, чтобы мясо не прилипало ко дну. Я люблю такие мелкие детали. Вы должны были быть очень осторожны при приготовлении пищи, потому что эти запечатанные кастрюли действовали как скороварки и были склонны к взрыву!

Если вам нравятся блоги и подкасты, которые я создаю, рассмотрите возможность угостить меня виртуальным кофе или пинтой пива или даже ежемесячной подпиской на 3 фунта стерлингов: перейдите по этой ссылке для получения дополнительной информации.

Помимо всего этого, в котле также была вода для мытья и купания. «Надеюсь, — говорит Хартли, — теперь вы понимаете, что из-за того, что на огне стоял только один котел, на обед не было ни одного блюда».

Котлы были настолько важными и ценными предметами, что их даже находили в захоронениях, таких как Baldock Burial, место захоронения бронзового века в Хартфордшире, где было найдено множество вещей, включая котел с кусками мяса, готовы поддерживать мертвых, когда они отправляются в загробную жизнь. Язычники почитали их, и они стали символом смерти и воскресения, часто их хоронили в близлежащих болотах и реках, местах, которые они считали владениями как живых, так и мертвых.

Поскольку они были пропитаны магией, они фигурируют в нескольких мифах и легендах; например, у ирландского бога Дагды был котел, который не только волшебным образом производил пищу, но и лечил болезни, залечивал раны и возвращал мертвых к жизни. Был также Котел Знаний, который рассказал вам все, что вы хотели (и не хотели) знать. Есть много валлийских и английских историй, в которых тоже упоминаются котлы (правда, шотландских мне почему-то не попадалось).

Котлы, конечно же, сидели в огне и широко использовались в средневековом и христианском искусстве эпохи Тюдоров, чтобы изобразить, что может случиться с вами, если вы попадете в ад. Один пример изображает Дива — богатого человека, о котором Иисус говорит нам в Новом Завете, который был очень богат, но не делился своей едой с бедным нищим. Он показан «терзаемым жаждой, вечно варящимся в одном из вместительных котлов Ада». В другом манускрипте, известном как часов Генриха VIII , ясно показано, что святой Иоанн Богослов сидел в котле с кипящим маслом, выглядя довольно охлажденным, и радостно проповедовал, пока его мучили его похитители. Позже он чудесным образом сохранился в масле, как, можно предположить, какие-нибудь вкусные утиные ножки.

Итак, начнем.

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области