Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Можно ли употреблять ахатин в пищу: популярные блюда из улиток

Археологические исследования доказывают, что наши далёкие предки знали толк в приготовлении блюд из улиток, а мясо брюхоногих моллюсков играло важную роль в рационе питания древнего человека. Сейчас мясо виноградных улиток широко используют в ресторанах Европы для приготовления изысканных блюд. Но это привычный для европейских гурманов вид брюхоногих, а вот можно ли есть ахатинских улиток? Вопрос, на который биологи и повара дают утвердительный ответ. Блюда из улиток ахатин популярны у африканских народов, но постепенно завоёвывают сердца и желудки жителей остальных континентов планеты. Давайте разберёмся, в чём полезность таких блюд и как правильно приготовить улитку ахатину.

Содержание

1. Правила приготовления ахатин
2. Популярные блюда из улиток ахатин
3. 1. Тушёные ахатины
4. 2. Запечённые улитки
5. 3. Варёные ахатины
6. Полезные свойства улиточного мяса

Правила приготовления ахатин

На исторической родине в национальных кухнях различных этносов и племён используют все виды гигантских африканских улиток, а в японских и европейских ресторанах повара готовят блюда в основном из двух разновидностей – Achatina achatina и Achatina fulica. Подробнее о видах Вы можете узнать на нашем сайте axatina.ru, воспользовавшись верхним меню.

Какой бы вид улиток ни использовался, кулинары всего мира придерживаются неотъемлемого правила подготовительного периода – улиток на 2-4 суток сажают на диету. Именно такой период необходим для полного очищения улитки от ранее съеденной пищи, опасных паразитов и экскрементов, делая её безопасной для здоровья человека. Многие кулинары отсаживают моллюсков в отдельный контейнер, насыпая в него муку и набрасывая веточки пряностей.

Из всего моллюска для пищи используют только его ногу, т.к. это самая большая мышца животного.

Для извлечения ахатины из панциря используют два способа:

1. Улитку помещают в кипяток на 7–10 минут, а затем раскалывают панцирь.
2. На час-два помещают животное морозилку с минимальными показателями заморозки. После такой заморозки легче расколоть раковину и извлечь мякоть.

Есть ещё одно правило. При приготовлении используют только белое мясо, а тёмная мякоть, содержащая внутренние органы моллюска, выбрасывается.

Популярные блюда из улиток ахатин

Улиточное мясо уникально по своим характеристикам. Его можно варить, тушить, жарить, запекать, фаршировать. Можно есть улиток сырыми, поливая соком лимона, но только при полной уверенности в безопасности, отсутствии в мясе вредных веществ и паразитов.

Культура потребления улиток имеет давнюю историю, а потому в разных регионах планеты сложились свои правила и рецепты приготовления ахатин. В Каталонии, к примеру, улиток не извлекают из панциря, а жарят на решётках на открытом огне, поливая оливковым маслом и посыпая солью.

В ресторанах мира разнообразных национальных кухонь из улиточного мяса подают изысканные блюда. В Средние века мясо улиток считалось едой бедных, а сейчас это дорогостоящий деликатес. Представим основные блюда из улиток ахатин.

1. Тушёные ахатины

Тушат их в портвейне или сухом вине, а традиционное оливковое масло и специи добавляют по вкусу. Тушат на сковородке на протяжении 15–16 минут, а за 3–4 минуты до готовности солят и посыпают специями.

2. Запечённые улитки

При запекании в духовке можно использовать различные ингредиенты. В итальянской и французской кухне чаще используют сыр (в основном пармезан), а вот на востоке при выпечке улиток используются овощи, разнообразные специи. Запекают 10–11 минут при температуре, не превышающей 240°С.

3. Варёные ахатины

Можно принимать в пищу просто отваренные улитки с различными соусами, а также можно приготовить великолепный суп или плов из нежного мяса африканских ахатин.

При приготовлении супов можно использовать куриный или грибной бульон, а для пикантности добавить на 1 литр бульона 200 мл сухого белого вина.

В последние годы стало популярным приготовление ахатин на мангале. При приготовлении такого шашлыка мясо улиток предварительно маринуется, а затем жарится на углях не более 20 минут.

Любой из предложенных способов можно использовать при приготовлении ахатин в домашних условиях, главное — придерживаться рецептуры. Дома легче всего запечь улиток в сметанном соусе или майонезе, приправив блюдо специями.

Я пробовал(а). Мне понравилось

13.85%

Я пробовал(а). Мне не понравилось

1.54%

Я не пробовал(а). Но хочу попробовать

73.85%

Я не пробовал(а). И не хочу пробовать

10.77%

Проголосовало: 65

Полезные свойства улиточного мяса

В 100 граммах мяса ахатин содержится:

• 70% белка;
• 20% углеводов;
• 10% жиров;
• Энергетическая ценность: 90 ккал.

Кроме того, в нём есть важные для организма аминокислоты. Холин стимулирует работу головного мозга, а ретинол – эффективное средство профилактики проблем с сосудами.

Мясо ахатины богато макро и микроэлементами, такими как железо, селен, кальций, фосфор.

Есть в нём и уникальный набор витаминов групп:

• А и В6, поддерживающие иммунитет и придающие сил;
• В1, столь необходимый для суставов и развития костей;
• В2, регулирующий нормальный обмен веществ;
• В9, способствующий правильной работе эндокринной системы;
• В12, регулирует работы нервной системы;
• Е, незаменимый в формировании гормонов;
• РР, участвующий в большинстве метаболических процессах.

В заключение отметим, что улиточная диета необходима людям, имеющим проблемы с сосудами и заболеваниями костей. В медицине широко применяется мясо африканской улитки для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ.

Во многих источниках в интернете написано, что врачи рекомендуют принимать в пищу улиточное мясо несколько раз в неделю детям, пожилым людям, беременным, но редакция axatina.ru так и не нашла никаких официальных данных об этом. Это похоже на правду, но утверждать и советовать мы не имеем права.

Мясо ахатины считается самым диетическим, и именно поэтому диетологи рекомендуют принимать его людям с нарушением обмена веществ, излишним весом. (прим. — и здесь мы не нашли официального подтверждения).

Напишите в комментариях пробовали ли Вы какие-нибудь блюда из улиток? Если да, то поделитесь Вашими впечатлениями.

Оцените пожалуйста эту статью:

польза и вред улиток, содержание и размножение в домашних условиях

Ради красоты и здоровья человек готов побороть страх и брезгливость. Подтверждением этому служит использование улитки ахатины в косметологии. Как эти моллюски помогут сохранить молодость и красоту?

Улитки ахатины: общие сведения

Улитка ахатина – это сухопутный брюхоногий моллюск, обитающий в странах с тропическим климатом. Существует около сотни видов этих улиток. Ахатина фулика или африканская улитка ахатина входит в число самых больших наземных моллюсков нашей планеты. Размер отдельных особей может достигать 40 см, а вес – 500 г. Раковина моллюска характеризуются пестрым рисунком. Живут ахатины от 5 до 10 лет.

В Африке и Азии ахатины в первую очередь известны как сельскохзяйственные вредители. Суровые климатические условия препятствуют выживанию этого моллюска в природном ареале России, зато его часто содержат в качестве домашнего питомца. А с недавних пор на наших просторах приобрела популярность улиткотерапия.

Способность улиток излечивать различные заболевания известна ещё с древности. Не зря в Египте и Вавилоне эти животные являлись символом вечности. В современную косметологию эти моллюски вошли благодаря чилийским ученым, изучившим особые свойства их секрета.

Лечебные свойства слизи улитки

В состав слизи улитки ахатины входит ряд компонентов, полезных для кожи человека, а именно:

• коллаген и эластин – белки, которые повышают гладкость и эластичность кожи;
• аллантоин – вещество, способствующее регенерации клеток и применяемое в качестве антиоксиданта;
• пептиды – компоненты, противостоящие бактериям;
• гликолевая кислота – вещество, способствующее удалению отмерших клеток и пигментных пятен;
• витамины А, С, Е, которые увлажняют, укрепляют и питают кожу.
• Перечисленные составляющие позволяют использовать слизь улиток для борьбы с самыми различными проблемами кожи, начиная от морщин и заканчивая лечением целлюлита и псориаза. Улитковый секрет также используется для заживления рубцов.

Интересно, что в природе упомянутые выше вещества помогают моллюску восстанавливать раковину после повреждений. Полезные свойства имеет и секрет виноградной улитки, обитающей на просторах Европы.

Противопоказания. Польза и вред всегда идут рядом, поэтому какими бы чудодейственными свойствами не обладала слизь улиток, в первую очередь нужно учитывать противопоказания. Главным противопоказанием является аллергия на компоненты слизи. Любой зуд или покраснение могут свидетельствовать об опасности. Консультация с врачом перед использованием слизи улиток – обязательна!

Улитки ахатины в косметологии

В косметологии с недавних пор образовалось целое направление, известное как улиткотерапия или, проще говоря, массаж улитками ахатинами. Несколько моллюсков кладут на желаемые участки кожи, можно даже под глаза. В течение получаса животные передвигаются по телу человека, выделяя при этом вязкую жидкость. Описанная процедура приравнивается к спа-уходу и предлагается во многих салонах.

Такой массаж имеет омолаживающее воздействие, а также помогает избавиться от сыпи. Он предотвращает сухость и раздражение кожи. Морщины становятся менее заметными, а шрамы и растяжки уменьшаются. Кожа становится матовой. Процедура применяется и для тела, и для лица. И что самое главное, улитковый пиллинг не травмирует кожу. Улиткотерапия рекомендуется и для борьбы с целлюлитом.

Люди, брезгующие живыми улитками, могут отдать предпочтение косметике, изготавливаемой на основе слизи моллюсков. В настоящий момент производятся заживляющие мази, омолаживающие крема и сыворотки, позволяющие избавится от пигментных пятен. Уходовая косметика на основе улиточной слизи отличается особой тянущейся структурой.

Как использовать ахатин в домашних условиях?

Приготовление косметических масок

Чтобы собрать слизь улитки от морщин, необходимо не более 15 минут. Достаточно взять пластиковую ложку и потрогать улитку, активизировав таким образом выработку секрета. Далее нужно аккуратно соскрести слизь с плоской подошвы моллюска.

Для домашней маски достаточно собрать до половины ложки слизи. Полученный секрет можно смешать с бананом или косметической глиной и родниковой водой. На лице такую смесь рекомендуется держать не более 20 минут. До применения маски кожу необходимо тщательно очистить, а после ополоснуть лицо травяным отваром, например ромашкой, и нанести питательный крем.

Массаж

Поговорим о том, как пользоваться ахатинами для массажа в домашних условиях. В первую очередь нужно помыть моллюска и принять душ самому. При этом важно отказаться от применения геля для душа. Затем нужно принять горизонтальное положение, разложив улитки по лицу и телу.

Для одной процедуры вполне достаточно 15 минут. Когда вы уберете улиток, на теле останется слизь. Ее рекомендуется втереть в кожу массажными движениями. После высыхания слизи нанесите на кожу увлажняющий крем.

Домашнюю улиткотерапию рекомендуется проводить не чаще 8-10 раз в месяц. Помните, что ахатины, применяемые для косметических целей, должны быть здоровыми и активными.

Содержание ахатин в домашних условиях

В целом уход за ахатинами не особо хлопотный. Для их содержание требуется приобретение специального аквариума объемом не менее 10 л. Температура внутри емкости может колебаться в районе +22°С – +28°С. Комфортнее всего моллюск чувствует себя в аквариуме с увлажненным грунтом. При недостатке влаги улитки прячутся в раковину. Также в аквариуме нужно предусмотреть место для купания.

Кормить ахатин можно фруктами и овощами, например морковью, капустой, салатом или тыквой. Улитки гермафродиты, а значит, они продуцируют и мужские, и женские гаметы. Хотя в некоторых случаях возможно скрещивание двух особей. Размножение у этих моллюсков начинается с 6-ти месяцев. Ахатины весьма плодовиты. За раз одна особь может принести до 100 яиц. Поэтому, прежде чем заводить улиток, подумайте, с кем будете делиться приплодом.

Далеко не каждая женщина способна представить ползающих улиток на своем теле и лице. Тем не менее, косметологи уверяют, что итоговый результат того стоит.

В чем питательная ценность улиток (полная информация)

У улиток есть панцири брюхоногих моллюсков, и они обладают большим количеством питательных свойств. Улитка — это общий термин, используемый для наземных или водных улиток.

В мире насчитывается более 10 000 видов улиток. И они бывают разных размеров и форм.

Самая крупная улитка — африканская гигантская улитка Achatina (Lissachatina) fulica. Он может вырасти до 18 сантиметров в длину и 9 сантиметров в диаметре.

В них много белка и мало жира, а также много железа, кальция, витамина А и множества других минералов.

Витамин А улучшает зрение и помогает иммунной системе противостоять болезням. Это также способствует росту клеток в вашем теле.

Узнайте о пользе съедобных улиток для здоровья

Давайте углубимся в изучение питательной ценности улиток и преимуществ, которые мы можем из них извлечь. Но я должен начать с того, как улитки становятся доступными в первую очередь

Содержание

Доступность улиток на рынке

Живые улитки не разрешены к экспорту в некоторые страны, такие как США. В этих странах они классифицируются как вредители.

Министерство сельского хозяйства объявило гигантскую африканскую наземную улитку инвазивным видом в Соединенных Штатах. Для других видов улиток может потребоваться разрешение Министерства сельского хозяйства США.

Форма USDA/APHIS PPQ 526 необходима, а транспортировка должна сопровождаться этикеткой PPQ 599. Но замороженные улитки могут быть ввезены в Соединенные Штаты.

Вот пример того, как выглядит сушеная замороженная улитка

Тем не менее, экспорт улиток по-прежнему является процветающим международным бизнесом. Основными странами-экспортерами улиток являются Марокко, Литва, Украина, Великобритания, Ирландия, Франция, Греция, Сербия, Италия и Болгария.

Основными странами-импортерами являются Испания, Франция, Португалия, Литва, США, Греция, Чехия, Гонконг, Германия и Македония.

Могу поспорить, что эти страны пользуются питательной ценностью, которую приносит улитка.

Питательная ценность улиток (100 грамм)

Давайте посмотрим, какими питательными свойствами обладают улитки. Ниже приведены питательные вещества, содержащиеся в улитках.

Получите свою съедобную сублимированную гигантскую африканскую улитку здесь

Total Fat	1.4g
Saturated Fat	0.4g
Monounsaturated Fat	0.3g
Polyunsaturated Fat	0.3g
Total Omega-3 fatty acids	218 мг
Всего омега-6 жирного	17,0 мг
Белок	16,1 г или 32% DV
Vitamin A 100. 0044	5.0 mg or 25%
Vitamin K	0.1 mcg
Riboflavin	0.1 mg or 7% DV
Niacin	1.4 mg or 7% DV
Vitamin B6	0,1 мг 6% DV
Фолат	6,0 мкг или 1% DV
Витамин B12	0,5 MCG или 8% DV
CLAIN0044	10.0 mg
Iron	3.5 mg or 19%
Magnesium	250 mg or 62%
Phosphorus	272 mg or 27%
Potassium	382 mg or 11%
Sodium	70.0 mg or 3%
Zinc	1.0 mg or 7%
Copper	0.4 mg or 20%
Selenium	27.4 mcg or 39%
Холестерин	50,0 мг или 17%
Вода	79,2G

Классификация Snail

9002 Snails Contails к Molls Snails. У них нет костей. Самой важной частью улитки является ее раковина, которая защищает ее от хищников.

Раковина сделана из карбоната кальция, и это самая твердая часть улитки. У них нет глаз; однако у них есть две пары щупалец.

Гигантские щупальца — это их глаза, а меньшая пара — их органы обоняния — обоняние.

Щупальца улиток расположены в голове. Их осязание также очень высоко. Это один из их защитных механизмов.

Среда обитания улиток

Улитки прекрасно себя чувствуют в холодных или влажных погодных условиях. Вот почему ночь — их самое загруженное время суток.

Они также могут процветать и значительно размножаться везде, где они могут найти тень от прямых солнечных лучей.

Если погода суровая, например, зимой или в сильную засуху, многие виды, особенно наземные улитки, прячутся в свои раковины и покрываются засохшей слизью, называемой эпифрагмой.

Затем они прикрепляются к чему-то в тенистом месте и, как говорят, впадают в спячку. В этот период спячки они не едят и не двигаются. Они остаются на том же месте, пока не почувствуют приход благоприятных погодных условий.

Размножение улиток

Улитки — гермафродиты. Каждая улитка имеет как мужские, так и женские репродуктивные органы. Однако им все равно нужно спариваться друг с другом, чтобы оплодотворить яйца.

Яйца откладываются в почву, из них примерно через четыре недели вылупляются детеныши улиток. Выращивание или разведение улиток называется гелицикультурой, и это может быть прибыльным агробизнесом, требующим терпения и особой заботы об улитках.

Размер яйца, которое откладывает улитка, прямо пропорционален ее размеру. Это означает, что большая улитка откладывает большое яйцо, а маленькая улитка откладывает маленькое яйцо.

Питательные свойства улиток

Улитка содержит основные витамины и минералы, необходимые организму.

Они содержат незаменимые жирные кислоты, кальций, селен, железо, магний и являются богатым источником витаминов Е, А, К и В12. Улитки состоят на 80% из воды, на 15% из белка, на 2,4% из жира и содержат очень мало калорий.

Содержание белка в улитках высокое. Это также ключевой источник железа, кальция, витаминов А, В, Е, К и некоторых минералов.

Вот основные преимущества каждой питательной ценности улитки.

Железо

Железо является важным компонентом эритроцитов и мышц. Это неотъемлемая часть красных кровяных телец. Сердце перекачивает кровь, а железо в улитке необходимо для построения красных кровяных телец.

Для переноса кислорода к сердцу эритроцит соединяется с кислородом из легких. Затем сердце распределяет насыщенную кислородом кровь по всему телу.

В результате система кровообращения переносит кровь, кислород и питательные вещества из пищи в различные части тела.

Для производства эритроцитов и передачи энергии по всему телу требуется железо. Но дефицит железа может привести к значительной усталости и анемии.

Дефицит железа у детей и беременных или кормящих матерей восполняется добавлением в пищу хорошего мяса улиток, которое является жизненно важным веществом, необходимым организму для обеспечения наличия необходимого количества эритроцитов.

Дополнительно необходим для здоровья ногтей, кожи и волос. Улитки также содержат витамины, которые необходимы в сочетании с железом для образования эритроцитов. Таким образом, улитки являются идеальным источником эритроцитов.

Он также способствует правильному функционированию мозга, так как к мозгу доставляется кислород. Это хорошее средство от анемии. Правильное функционирование мозга помогает в обучении, мышлении и памяти.

Анемия может вызывать одышку, головную боль, усталость, слабость, боль в груди, бледность кожи и головокружение.

Белки

Белки обычно называют строительными блоками тела. Белок жизненно важен для построения и восстановления клеток, тканей и органов в организме.

Наше тело представляет собой набор связанных клеток, органов и тканей, заключенных в костях и покрытых кожей. Улитка является хорошим источником низкокалорийного белка.

В улитках высокое содержание белка, а дополнительным преимуществом является низкое содержание жира. Тело всегда находится в непрерывном цикле строительства и разрушения клеток. Таким образом, клетки находятся в постоянном цикле строительства и утомления.

Старые клетки сносятся и строятся новые. Высокое содержание белка в улитках делает их хорошим источником животного белка.

Незаменимые аминокислоты аргинин и лизин присутствуют в улитках. Рост и восстановление клеток нашего тела, тканей и органов в основном зависят от этих незаменимых аминокислот.

Недостаток белка может привести к потере веса, задержке роста и нарушению работы системы организма. Ферменты в организме по существу представляют собой белки.

Эти ферменты необходимы для нормального функционирования организма. Такие функции, как свертывание крови, сокращение мышц, пищеварение и выработка энергии, зависят от ферментов.

Белки также помогают поддерживать баланс жидкости в организме, рН тела и укрепляют иммунитет.

Низкокалорийные и обезжиренные

Низкая калорийность улиток делает их хорошим источником пищи для людей, предпочитающих низкокалорийную пищу. Низкокалорийные продукты необходимы для контроля веса.

Потребление меньшего количества калорий, чем требуется организму, приводит к сжиганию жира, что приводит к потере веса. Это неизменно приводит к контролю веса.

Также поднимет настроение. Низкокалорийная пища также помогает оставаться здоровым, корректирует и повышает уровень сахара в крови.

Однако следует соблюдать осторожность, так как жарка может вернуть жир в приготовленную улитку. Это факт, что метод, используемый при приготовлении пищи, влияет на содержание питательных веществ в еде.

Витамины

Витамины А, В1, В3, В6 и 12 и Е содержатся в улитках. Витамин В помогает в правильном функционировании нервной системы.

Помогает высвобождать энергию, необходимую для построения красных кровяных телец. Он работает с железом улитки для транспортировки кислорода и питательных веществ.

А также помогает поддерживать здоровье нервной системы. Витамин А полезен для глаз и иммунной системы; Витамин Е действует как антиоксидант, восстанавливает клетки и ухаживает за кожей.

Магний

Улитки являются хорошим источником магния. А магний помогает в поддержании нормального давления крови.

Магний необходим для ферментативных функций, регулирующих различные реакции в организме. Эти функции включают регуляцию кровяного давления, мышечные и нервные функции, контроль уровня сахара в крови, выработку энергии.

Укрепляет кости и поддерживает стабильный сердечный ритм. И может помочь предотвратить остеопороз

Селен

Улитки обычно обитают в почве, а селен является минералом в почве. Человеку нужна лишь крошечная порция селена.

Однако селен играет жизненно важную роль в обмене веществ. Селен обладает антиоксидантными свойствами и присутствует в предстательной железе, яичках, поджелудочной железе, печени, селезенке и почках. Все эти органы жизненно важны в организме.

Омега-3 жирные кислоты

Омега-3 жирные кислоты представляют собой полиненасыщенные жиры, которые не вырабатываются организмом. Это способствует нормальному функционированию мозга.

Это помогает в развитии памяти и мозга детей. Омега-3 отлично подходит для улучшения памяти и предотвращения сердечных заболеваний.

Холин

Холин является важной частью клеточной мембраны. Он нужен для нескольких операций в организме.

Улитка содержит холин, а холин способствует развитию мозга у плодов и младенцев.

Также подходит для расщепления жира, для правильного функционирования мозга и нервной системы организма.

Кальций и фосфор

Крепкие кости являются прямым результатом кальция. Однако для крепких костей необходимы и другие питательные вещества.

Однако кальций является отличным компонентом костей. Фосфор необходим для формирования зубов и костей. Это помогает в усвоении кальция.

Даже магний жизненно важен для здоровья костей и зубов. Так что улитки подходят для крепких костей и зубов. Улитка может помочь предотвратить остеопороз.

Медь

Медь поддерживает правильное функционирование многих органов тела. Он необходим для развития эритроцитов, потому что помогает организму усваивать железо, необходимое для образования эритроцитов.

Он также помогает предотвратить повреждение клеток, поддерживает иммунную систему и делает нервы здоровыми.

Узнайте, полезны или вредны улитки для употребления

Полезно ли потребление улиток для организма

Да. Потребление улиток имеет большую питательную ценность. Улитка – это не только кулинарный деликатес. Это хороший выбор в качестве здорового питания.

Мясо улитки содержит железо, магний, белок, жир (в основном полиненасыщенные жирные кислоты), кальций, фосфор, фолиевую кислоту, медь, цинк, витамины А, В6, В12 и К.

Высокое содержание белка при низком жирности делает мясо улитки отличное и здоровое питание.

Содержание аминокислот аргинина и лизина в улитках выше, чем в цельном яйце. Улитка содержит полезные незаменимые жирные кислоты, такие как линолевая и линоленовая кислоты.

Железо для крови, кальций для костей. Витамин А помогает глазам и укрепляет иммунную систему для предотвращения болезней.

Белки улиток также играют важную роль в росте клеток в организме. Магний присутствует в улитках и помогает эритроцитам циркулировать кислород в организме.

Фосфор необходим для наших костей. Кость является каркасом тела и, следовательно, должна быть достаточно прочной и здоровой, чтобы нести тело.

Улитки могут снабжать организм кальцием, потому что потребность в кальции для нормального функционирования и роста улиток высока.

Таким образом, кальций легко доступен в улитках. Улитки используют кальций, содержащийся в пище, для построения своих раковин. Практически во всех уголках мира улитки являются кулинарным деликатесом и очень полезны для организма.

Заключительная мысль

Хотя некоторые морские улитки являются одними из самых опасных на планете, наземных улиток, как правило, безопасно употреблять в пищу, особенно учитывая питательные преимущества улиток, которые можно получить от употребления в пищу съедобных улиток.

Польза от употребления в пищу улиток перевешивает любой страх или отношение некоторых людей к улиткам, из-за чего они воспринимают их как вредителей или домашних животных. Это не при правильном использовании.

Главное, готовьте их, чтобы не заразиться – у некоторых улиток есть вредный паразит, известный как крысиный легочный червь.

Употребление в пищу сырых улиток в редких случаях может привести к заболеванию крысиными легочными червями. Однако, пока вы нагреваете их как минимум до 165 ° F в течение многих минут, все будет в порядке.

Вот съедобная высушенная замороженная гигантская африканская наземная улитка, продаваемая на Amazon

[PDF] ОЦЕНКА ПИТАНИЯ ГИГАНТСКОЙ АФРИКАНСКОЙ НАЗЕМНОЙ УЛИТКИ ( Archachatina marginata var . saturalis ) КОРМЛЕННЫЙ РАЦИОН, СОДЕРЖАЩИЙ ПОЛНОЖИРЫЙ КАУЧУК В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНЫ СОИ

• Идентификатор корпуса: 197622873

 @inproceedings{Okon2016NUTRITIONALEO,
  title={ОЦЕНКА ПИТАНИЯ ГИГАНТСКОЙ АФРИКАНСКОЙ НАЗЕМНОЙ УЛИТКИ ( Archachatina marginata var .  saturalis ) КОРМОВОГО РАЦИОНА, СОДЕРЖАЩЕГО ПОЛНОЖИРНЫЙ КАУЧУК В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНЫ СОИ},
  автор={Окон и Ина-Ибор и Овай},
  год = {2016}
} 

• Окон, Ина-Ибор, Оваи
• Опубликовано в 2016 г.

Факультет зоотехники Калабарского университета, Калабар, Нигерия. Адрес электронной почты и телефон для переписки автора: [email protected], +2348034183263 Было проведено исследование для оценки влияния поджаренной жирной муки из семян каучука на питательный состав мяса, полученного из рационов улиток, получавших разные уровни тестируемого ингредиента. Сто пятьдесят шесть (156) половозрелых гигантских африканских наземных улиток с начальным диапазоном веса 134,9от 1 до 135,55 г и три основные диетические группы, состоящие из… 

njafe.org

Потребление и использование улиток Limicolaria Flammea (Müller, 1774) в городе Абиджан, Кот-д’Ивуар

• Sea Tehi Bernard, Envin Bogui Jacques Анисет, Акоа Эдвиге, Саки Суомион Джастин, Куаме Люсьен Патрис

• Медицина

  Турецкий журнал сельского хозяйства – пищевая наука и технология

• 2020

Исследования показали, что 61,70% ногтей остаются свежими3, 8 % потребителей из них копченые, а срок хранения, наиболее наблюдаемый потребителями, составляет от 1 до 4 дней.

Уровень заражения африканскими гигантскими улитками (Achatina fulica и Archachatina marginata) паразитами в течение сезона дождей в трех местах Cameroon

• CP Meffowoet, FM Tchakounte
• 7777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777777н. сезон дождей, чтобы определить паразитов, которые могут заразить съедобных улиток в Камеруне, и зафиксировали самый высокий уровень заражения простейших, за которыми следуют нематоды.

  Обзор потенциала некоторых нигерийских местных продуктов питания в качестве источника функциональных продуктов питания и их пользы для здоровья

  Функциональные продукты питания — это новая область, которая в последнее время вызвала большой интерес среди ученых-пищевиков и потребителей из-за свойств, способствующих укреплению здоровья. Эти специальные продукты

  ПОКАЗАНЫ 1-10 ИЗ 35 ССЫЛОК

  СОРТИРОВАТЬ ПОРелевантности Наиболее влиятельные статьиНедавность

  Пищевой статус четырех видов гигантских наземных улиток в Нигерии

  Были определены концентрации цинка, железа, марганца, магния, кальция, фосфора, серы, калия и натрия в мясе улиток, и значения были постоянно высокими, в то время как кобальт, медь и свинец не были обнаружены.

  Пищевые и органолептические характеристики африканских гигантских наземных улиток, питающихся промышленными и лиственными диетами, в условиях тропического леса и уровни холестерина в африканской гигантской наземной улитке делают ее очень подходящей для облегчения сердечно-сосудистых заболеваний человека и могут быть использованы в качестве дешевого кормового ресурса для выращивания улиток мелкими фермерами во влажных тропиках.

  Оценка питания некоторых видов наземных и водных улиток Нигерии.

  • C. Eneji, A. Ogogo, C. Emmanuel-Ikpeme, O. Okon

  • Науки об окружающей среде

  • 2008

  Были проведены предварительные и минеральные анализы трех минералов на суше, воды и улиток в Нигерии. по составу и питательным качествам, а водяные улитки существенно различались по питательным качествам.

  Выход отходов, приблизительный состав и минеральный состав трех различных типов наземных улиток, обитающих в Нигерии.

  

  Некоторые аспекты химического и анатомического весового состава наземных улиток в Нигерии были проанализированы с целью оценки выхода отходов, выхода туши и оценки их пищевой ценности на влажном…

  Примерный и минеральный состав мяса улиток (Achatina achatina); Любое пищевое обоснование общепризнанной пользы для здоровья?

  • F. Engmann, N. A. Afoakwah, P. Darko, W. Sefah

  • Биология

  • 2013

  Из этого исследования видно, что мясо A. achatina богато белком и минералами. жира, и что его потребление может способствовать хорошему здоровью человека.

  Фитохимическая и питательная оценка листьев папайи (азимины) Carica.

  • P. Ayoola, A. Adeyeye

  • Химия

  • 2010

  Три образца листьев папайи Carica (зеленые, желтые и коричневые) были случайным образом собраны в городе Огбомосо, штат Ойо, Нигерия, и проанализированы на фитохимию для штата Нигерия. состав, витамины и минералы…

  Содержание питательных веществ в амаранте (Amaranthus cruentus L.) при различных способах обработки и хранения

  • Н. Д. Макобо, М. Шоко, Т. Мтаита

  • Биология

  • 2010

  Эта работа показала, что бланширование, а затем сушка на солнце амаранта может быть лучшим методом сохранения его качества без ущерба для его качества.

  Минеральное содержание тканей и жидкостей организма и загрязнители тяжелыми металлами четырех преобладающих видов улиток в дельте Нигера.

  • А. Гамильтон-Амахри, Х. Д. Мепба, К. Огунка-Ннока

  • Биология

  • 2009

  Как правило, уровни накопления Cu, Pb, Cd, Hg и Cr ниже, чем в спецификациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и Федерального агентства по охране окружающей среды (FEPA) для металлов в пищевых продуктах.

  Введение в животноводство в тропиках

  • W.