Суп шурпа с курицей: Суп Шурпа из курицы рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Суп шурпа из курицы по-домашнему

Одним из популярных первых блюд в Средней Азии является шурпа. Но только варится она из баранины и получается вкусный и густой из-за входящего в ее состав курдючного жира. Кроме того, восточные блюда всегда получаются ароматными и вкусными, так как содержат много пряностей и специй. Но в целях приготовить более диетическое блюдо мы заменим баранину на курицу.

Суп шурпа из курицы содержит все те же ингредиенты, что классический вариант, но зато мясо получается дешевле и доступнее. Да и для промозглых осенних дней это первое блюдо идеальное для согрева.

Настоящую узбекскую шурпу варят на свежем воздухе в казане, придавая блюду неповторимый аромат.Но это вовсе не означает, что шурпа из курицы в домашних условиях получится не вкусной. На домашней плите при правильной технологии и соблюдении пропорций блюдо выходит ничуть не хуже, чем на костре.

Особенности приготовления

Чтобы шурпа из курицы действительно была похожа на блюдо узбекской кухни, необходимо правильно подойти к выбору ингредиентов и соблюдения всех правил приготовления.

Самое главное для наваристого бульона — это покупка правильного мяса и использование нужных частей. Главное, что нам понадобится — это правильная курица. Бройлер не годится — такие куры не дают нужного навара. Ни в коем случае нельзя покупать готовые суповые наборы, продающиеся в супермаркетах. Придется пойти на рынок и купить у проверенной бабушки старую суповую курицу. Конечно, на приготовление бульона понадобится больше времени, но зато суп получится ароматным и наваристым. Шурпа без мяса — это не шурпа. поэтому мяса нужно много. Курица рубится довольно крупно, мельчить не стоит. В процессе варки обязательно шумовкой снимается пена.

Все остальные ингредиенты, использующиеся в разных рецептах, это овощи:

картошка;
морковь;
лук;
перец сладкий и острый;
помидоры;
баклажаны.

Часто встречаются рецепты шурпы с добавлением круп: риса, булгура, кускуса.

Из специй предпочтительны:

хмели-сунели;
кинза;
укроп;
базилик;
эстрагон;
петрушка;
кориандр.

Овощи для рецепта режутся несколько крупнее, чем для обычного супа, и добавляются в бульон. Варить шурпу по времени нужно довольно долго, но на очень слабом огне, пока все составляющие не проварятся. Но и переваривать их также не стоит, иначе суп превратится в кашу.

Что касается посуды, то идеальным прибором считается казан. Его можно заменить любой другой толстостенной кастрюлей или сковородой из чугуна — только в такой посуде шурпа достаточно проварится и станет насыщенной и наваристой.

Подают шурпу обязательно горячей, можно добавлять сметану, аджику или горчицей.

Диетический вариант

Шурпа из курицы — простое блюдо, вполне достойное называться диетическим. Курочка и овощи — идеальное сочетание для низкокалорийного меню или даже для семейного обеда. Картофель, помидоры, болгарский перец и морковь достойны, чтобы играть роль гарнира.

Продукты на 8 порций:

курица весом 2 кг
полкило лука репчатого
морковка — пара штук среднего размера
8 молодых картофелин
помидоры свежие — около 300г
парочка сладких болгарских перчиков
перчик чили
пучок петрушки
1 чайная ложка семян кориандра
соль и свежемолотый перец по вкусу

Также для приготовления домашней шурпы необходим казан или емкость на него похожая. Конечно, если в доме ничего такого нет, то можно варить в обычной кастрюле.

Этапы приготовления

Если курицу вы купили не подготовленную, ее необходимо выпотрошить и разделать на порционные куски. Для диетического варианта удалить всю кожу и жир, а использовать только мясо с костями. Выкладываем мясо в казан и заливаем 3 литрами холодной очищенной воды. Ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума.

На варку бульона понадобится от 20 до 40 минут.

Одну луковицу оставляем, а остальные чистим, режем и добавляем к мясу. Также очищаем и режем морковку и бросаем туда же. Острый перец нарезаем маленькими кружочками, семена кориандра толчем в ступке и добавляем к супу. Посте этого тушим 15 минут.

Картофель и сладкий перец очищаем и нарезаем кубиками. Помидоры разрезаем пополам. Картофель добавляем к мясу и тушим 10 минут, затем добавляем помидоры и сладкий перец. Тушим до готовности картофеля.

Очищаем оставшуюся луковицу и нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем в шурпу и солим по вкусу. Петрушку измельчаем и также выкладываем в суп. Потушим еще пару минут и отставляем казан в сторону. Блюдо шурпа из курицы будем подавать горячим.

Совет: настоящую шурпу варят на меленном огне, что дает всем ингредиентам полностью отдать супу аромат и вкус.

По-домашнему с пряностями

Недаром многие из нас любят блюда восточной кухни. Специи и приправы отдают свой аромат и пряный вкус, благодаря которым блюдо становится не просто едой. Этот рецепт содержит достаточно много специй, которые способны привести в восторг самых настоящих гурманов.

Для супа на 2 литра воды нам понадобятся продукты:

2 литра воды
кусочки суповой курицы весом 600 г
картошка — 4 клубня
одна морковка крупных размеров
один перец болгарский сладкий
пара помидоров свежих
столовая ложка пасты томатной
зелень петрушки — 1 столовая ложка
половинка чайной ложки приправы хмели-сунели
3 горошины душистого перца
лавровый лист
измельченные семена кориандра — на кончике чайной ложки
по вкусу соль и перец черный

Этапы приготовления

Если курица уже готова, порублена на куски и промыта, то выкладываем ее в кастрюлю, вливаем воду, добавляем соль и специи. На среднем огне доводим до кипения, убираем шумовкой пену и, уменьшив нагрев, варим под крышкой в течение 30-40 минут.

Картошку чистим, режем кубиками и кладем в кастрюлю к курице. Морковку также чистим и режем полукругами, лук — полукольцами, помидоры разрезаем на 4 части, а перец нарезаем соломкой. Все овощи обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.

В сковороду добавляем томатную пасту и перемешиваем, тушим 10 минут, затем перекладываем овощи в суп. По вкусу добавляем соль, накрываем крышкой и варим шурпу еще минут 15.

Готовому супу дадим постоять минут 15 и можно разливать по тарелкам.

Вариант для мультиварки

Особенность традиционной шурпы — это большое количество гущи, мяса и овощей. А вот жидкости должно быть поменьше. Шурпа из курицы в мультиварке очень напоминает то настоящее узбекское блюдо. А все потому, что в процессе варки аромат специй и приправ сохраняется и переходит в суп.

Ингредиенты:

половина суповой курицы (примерно 800-900 г)
пара крупных картофелин
пара морковок
луковица
один перец болгарский
пара помидоров
семена укропа по вкусу
соль по вкусу и перец
масло для жарки

Для приготовления бульона нам также понадобится кастрюля на 3 литра.

Этапы приготовления

В кастрюлю наливаем 2-2.5 литра воды, выкладываем подготовленные кусочки курицы. Доводим до кипения и убираем пену шумовкой. Варим в течение 40-60 минут (в зависимости от возраста курицы). За 15 минут до окончания варки добавляем семена укропа.

Теперь займемся подготовкой овощей. Морковку натираем на крупной терке. Репчатый лук мелко шинкуем, картошку режем на кубики. Помидоры разрезаем на четвертинки, а болгарский перец — на 8 продольных частей.

В чаше мультиварки разогреваем масло и обжариваем морковку и лук в течение 10 минут в режиме «Жарка». Выкладываем в прибор кубики картошки и обжариваем еще минут 10.

Сваренный из курицы бульон процеживаем в чашу прибора, мясо откладываем в сторону. Добавляем болгарский перец и помидоры. Ставим режим «Первые блюда» и готовим в течение 10 минут. При желании можно также добавить зелень укропа.

После сигнала о завершении крышку мультиварки закрыть и дать супу настояться. Подавать горячим, положив в каждую тарелку кусочки готовой курицы.

Шурпа из курицы — рецепт с фото пошагово, как приготовить в домашних условиях

Наваристая восточная шурпа из курицы настолько ароматна и вкусна, что ее хочется кушать каждый день, не размениваясь на другую еду. Она представляет собой одновременно и первое, и второе блюдо, причем в классическом варианте ее приготовления нет и намека на картофель – этот овощ добавляют некоторые повара исключительно для сытности.

Главное отличие шурпы от обычного супа – целые овощи или их нарезка пополам. Помидоры и картофель в нее добавляются средние по размеру, морковь и лук – нарезанные. Курица используется домашняя, жирная, разрезанная на крупные части. Минимум специй и пряностей подчеркивает вкусы мяса и овощей, но не затмевает их. Свежая зелень и чеснок добавляются в самом конце, чтобы их ароматы не исчезли во время варки.

По желанию из шурпы на отдельное блюдо выкладываются части курицы и овощи, а бульон наливается в глубокие пиалы или тарелки.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Курицу промойте, разрежьте на части и положите в кастрюлю или казан. Залейте теплой водой и добавьте лавровые листья. Проварите в течение 1,5 часов на умеренном нагреве, иногда удаляя образующуюся пену.

Шаг 3 из 6

Спустя указанное время куриное мясо станет мягким и будет легко отставать от костей.

Шаг 4 из 6

Очистите все овощи, кроме помидоров, от кожуры и промойте в воде. Промойте и томаты, следом вырежьте зеленые сердцевинки.

Картофель опустите в кастрюлю целиком, если он мелкий или средний. Помидоры тоже добавьте целиком или разрежьте пополам. Морковь и лук нарежьте крупными кусочками. Посолите и поперчите блюдо.

Шаг 5 из 6

Не добавляя воды, тушите шурпу примерно 30 минут на умеренном нагреве под закрытой крышкой. Помидоры выделят сок.

За пару минут до окончания тушения промойте и измельчите зелень петрушки или укропа, кинзы. Добавьте ее в емкость вместе с очищенными зубчиками чеснока.

Выключите нагрев и дайте блюду потомиться под крышкой еще 5-10 минут. В этот момент можно всыпать немного приправы для курицы или мяса, но перемешивать шурпу не нужно!

Шаг 6 из 6

Выложите в глубокие тарелки сначала куски курицы, затем овощи, а после влейте бульон и подайте к столу.

Шурпа из курицы по простому 🍲 пошаговому рецепту с фото

Категория:: Шурпа
Автор:: Александр Беридзе

Пока нет оценок

Ингредиенты

Куриные бедрышки	500-600 г
Вода	2-2,5 л
Картофель	4-5 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Перец сладкий болгарский	1 шт.
Морковь (средняя)	1 шт.
Томаты	2 шт.
Паста томатная	1-1,5 ст. л.
Зелень петрушки	небольшой пучок
Гвоздика или душистый перец	3-4 шт.
Хмели-сунели	по вкусу
Гвоздика или душистый перец	3-4 шт.
Лавровый лист	1-2 шт.
Кориандр молотый	на кончике чайной ложки
Черный молотый перец	на кончике чайной ложки
Соль	по вкусу
Растительное масло	1-2 ст. л.

Из этой статьи вы узнаете, как сварить шурпу из курицы. Это традиционное блюдо узбекской кухни. Шурпа – это густой, вкусный и ароматный суп. О пользе шурпы говорил еще Авиценна, называя ее лекарством от многих болезней. Это блюдо – два в одном: сразу и первое, и второе. Шурпа содержит много специй, которые вы можете регулировать по своему вкусу. Его можно подавать как на семейный обед, так и на обед с друзьями. Подробные инструкции с пошаговыми фото помогут приготовить вам это необычное блюдо.

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, разделочная доска, нож, сковорода, лопатка.

Куриные бедрышки	500-600 г
Вода	2-2,5 л
Картофель	4-5 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Перец сладкий болгарский	1 шт.
Морковь (средняя)	1 шт.
Томаты	2 шт.
Паста томатная	1-1,5 ст. л.
Зелень петрушки	небольшой пучок
Гвоздика или душистый перец	3-4 шт.
Хмели-сунели	по вкусу
Гвоздика или душистый перец	3-4 шт.
Лавровый лист	1-2 шт.
Кориандр молотый	на кончике чайной ложки
Черный молотый перец	на кончике чайной ложки
Соль	по вкусу
Растительное масло	1-2 ст. л.

Знаете ли вы? Все мясные супы варятся с одной и той же целью: извлечь из мяса все его питательные вещества.

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты

Чистим и моем 4-5 средних картофелин, одну среднюю морковь, одну среднюю луковицу.
Лук режем полукольцами. Без лука не обходится ни один суп. Он улучшает вкус мяса.
Нарежем морковь не слишком толстыми полукольцами. Так она лучше отдаст все свои вкусовые вещества супу, и в тарелке окажется вполне уместной.
Тем временем моем один болгарский перец и очищаем его от плодоножки и семян. Важно выбрать для этого блюда ароматный перец. Не столь важен его внешний вид, как аромат и вкус. Разрезаем его пополам и нарезаем соломкой.
Два помидора моем, удаляем плодоножки и режем на 4 части.

Готовим шурпу

Хорошо промываем куриные бедрышки (500-600 г) под проточной водой и кладем их в кастрюлю. Для варки шурпы можно использовать не только бедрышки, а и голени или шейки, т. е. те виды мяса, в которых содержится наибольшее число соединительных тканей. Заливаем мясо 2-2,5 литрами холодной воды и ставим на огонь. Сюда же добавляем гвоздику или душистый перец (3-4 штуки), 1-2 лавровых листа, на кончике чайной ложки молотого кориандра и черного перца и хмели-сунели по вкусу, в зависимости от того, насколько вы любите острые блюда. Лавровый лист можно заменить фиолетовым базиликом, сушеным или свежим. Так шурпа получится еще ароматнее.
Важно помнить, что все супы и бульоны варятся при очень медленном огне. Это необходимо для того, чтобы бульоны и супы остались прозрачными. Лишь в самом начале, когда начинаем готовить суп, мы увеличиваем огонь, для того, чтобы вода закипела как можно скорее, и для того, чтобы пена от мяса начала отходить скорее. И вот тогда у нас получится не просто суп, а самая настоящая узбекская шурпа. Варим примерно полчаса, накрыв кастрюлю крышкой. После закипания воды снимаем пену и убавляем огонь. Снимать пену следует очень аккуратно, чтобы ни капли ее не осталось в кастрюле. Это очень важно, иначе суп получится мутным. На сковороду наливаем 1-2 столовые ложки любого растительного масла и выкладываем лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Перемешиваем лопаткой и жарим примерно 5 минут.
Картофель режем небольшими произвольными кусочками или кубиками. Добавляем его в кастрюлю с мясом. Никакой особый вкус картофель шурпе не придает, но так сытнее.
Затем добавляем 1-1,5 столовые ложки томатной пасты (количество вы можете регулировать по своему вкусу), перемешиваем. Убавляем огонь под сковородкой и продолжаем тушить овощи еще примерно 10 минут.
Затем тушеные овощи перекладываем в кастрюлю, солим по вкусу и варим еще примерно 15-20 минут.
Выключаем шурпу и перед подачей на стол даем ей настояться под крышкой еще 10-15 минут.
Небольшой пучок петрушки моем, даем воде стечь и мелко режем. При подаче присыпаем мисочки с шурпой свежей петрушкой.

Видеорецепт

В этом видео в ускоренном темпе вы увидите процесс приготовления шурпы. Из этой статьи вы узнали один из вариантов приготовления шурпы. Этот узбекский суп заменяет и первое, и второе. Конечно, специи вы можете выбрать на свое усмотрение, и тогда у каждого получится свой неповторимый вкус шурпы.

А вы уже пробовали готовить это блюдо? Какие специи вы добавляли? Понравился ли он вашей семье? Пишите свои отчеты и советы в комментариях.

Шурпа из курицы в домашних условиях

Вариант 1: Шурпа из курицы — классический рецепт с пошаговыми фото

Сегодня предлагаю вам приготовить блюдо восточной кухни – шурпа. Шурпу готовят не только в различных азиатских странах, этот наваристый сытный суп уже давно полюбился и нам. Способы приготовления в разных странах отличаются, так, к примеру, узбекская шурпа готовится исключительно из баранины, молдаване готовят шурпу на квасе, обязательно добавляя сладкую паприку.

Мы сегодня отдадим предпочтение доступной курице, так как она зачастую припасена в закромах у хозяюшек. Что же касается непосредственно способа приготовления, их есть несколько: ковурма – это когда шурпу готовят на хорошенько поджаренном мясе и овощах, второй способ – кайнатма – здесь все с точностью да наоборот – бульон варится из сырого мяса, после добавляются также сырые овощи.

Я предлагаю вам немного совместить эти оба варианта – отдельно сварим наваристый крепкий бульон, немного сырого мяса поджарим, добавим целый ряд вкуснейших овощей, после доведем до готовности долгим томлением. Да, процесс не очень быстрый, но результат просто гастрономический, тарелочка шурпы идеально подойдет для сытного обеда.

Ингредиенты:

вода – 3 л;
курица – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
помидоры – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст.л.;
специи для шурпы – 1-2 ст.л.;
масло растительное – 50 мл;
сухой чеснок – 1 ч.л.;
зелень – 15 г;
соль, перец – по вкусу.

Пошаговый рецепт с фото

Заранее сварить крепкий куриный бульон, для этого разделать курицу, оставить в стороне буквально пару голеней для обжарки. Разделанную тушку залить 3 литрами чистой воды, варить 1,5-2 часа, уварить бульон в два раза. Оставшиеся голени поджарить на растительном масле. Очистить репчатый лук, сполоснуть и нарезать полосками, добавить лук в сковороду, жарить до румяности с голенями.

Морковь очистить и нарезать брусками среднего размера.

Клубни картофеля очистить, вымыть и просушить, нарезать крупными кусочками. Переложить картофель сразу в кастрюлю, которая должна быть в идеале толстостенной.

Добавить к картофелю морковь, нарезанные спелые помидоры. Сладкий перец также вымыть и почистить, нарезать соломкой и добавить в кастрюлю.

Переложить следом за овощами в кастрюлю куриные голени, жареный лук. Добавить томатную пасту.

Всыпать специи для шурпы, добавить сухой чеснок, соль и перец по вкусу.

Залить все подготовленные ингредиенты теплым/горячим куриным бульоном, отваренную курицу разобрать и также поместить в кастрюлю.

Варить шурпу на небольшом огне около 1,5 часов. В конце приготовления засыпать в кастрюлю щедрую горсть нарезанного укропа или кинзы – по вкусу, после снять пробу на соль. Готовую шурпу разложить по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Вариант 2. Шурпа из курицы в домашних условиях — новый рецепт

Шурпа – блюдо узбекской кухни. Оно очень полезное, питательное и ароматное. В основном ее готовят из баранины. Но из такого вида мяса блюдо получается сильно калорийным, тяжелым для пищеварения. А вот приготовленная шурпа в домашних условиях из куриного мяса выходит более нежной, легкой, подходящей даже для питания во время диет. В классическом рецепте используют куриные голени и разнообразные свежие овощи и зелень.

Ингредиенты:

12 куриных голеней;
3 литра воды;
5 картошек;
2 морковки;
3 луковицы;
болгарский перец – 200 г;
перец чили – 110 г;
90 г томатного пюре;
45 мл яблочного уксуса 6-ти процентного;
4 веточки петрушки;
5 веточек кинзы;
мука – 40 г;
соль – 45 г;
90 мл рафинированного масла.

Пошаговый рецепт шурпы из курицы в домашних условиях

Шаг 1:

Голени хорошо промывают, вырезают кости, а мякоть закладывают в емкость с водой. Поместив на сильный огонь, ждут, пока жидкость закипит. Убавляют огонь, воду подсаливают и варят мясо до размягчения, снимая пену.

Шаг 2:

Размягченную мякоть вынимают из емкости, отставляют до остывания.

Шаг 3:

Процеживают бульон. Очищают картошку и разрезают ее на большие дольки, складывают в тарелочку.

Шаг 4:

Освобожденные от плодоножек и семян перчики режут полосками, а чили разрезают на половинки, одну режут полосками, а вторую убирают в холодильник.

Шаг 5:

Морковь с луковичками очищают, шинкуют лук кольцами, морковь – кружочками.

Шаг 6:

В чугунную емкость вливают маслице, выкладывают лук, жарят его до легкой румяности.

Шаг 7:

Выложив к луку морковку, прожаривают вместе еще 12 минуточек, не забывая часто помешивать.

Шаг 8:

Вливают яблочный уксус, прогрев пол минутки, закладывают картошку и одновременно с ней вливают куриный бульон.

Шаг 9:

Вводят остывшее мясо и варят на небольшом пламени огня 8 минуточек.

Шаг 10:

На отдельной сковороде обжаривают болгарский перец 3 минутки, часто перемешивая. Вводят чили и томатную пасту, прогрев еще 8 минуточек, выключают огонь.

Шаг 11:

Вводят в чугунок зажарку, проваривают около получаса.

Шаг 12:

На сухой сковороде слегка подрумянивают муку и всыпают ее в шурпу, проваривают еще 4 минуточки, слегка подсолив блюдо.

Шаг 13:

Помытую и измельченную зелень всыпают в суп и, немного прогрев, выключают огонь, настаивают полчаса.

Вместо томатной пасты можете добавить в состав помидоры. А если любите блюда острее, покрошите в пассеровку целый стручок чили.

Рецепт супа шурпа из курицы

Такое блюдо, как шурпа из курицы, знакомо, скорее всего, только жителям России. Шурпа — это традиционное узбекское блюдо, и готовят его из баранины. Однако данный вид мяса не всегда есть под рукой или не всем нравится.

Поэтому русские люди часто заменяют баранину мясом курицы. Название этого блюда произошло от арабского слова «шобра», что в переводе означает «суп». Сама по себе шурпа из курицы является очень наваристым супом с прозрачным бульоном и большим разнообразием овощей и специй.

Суп шурпа на курице

Для приготовления этого блюда понадобятся следующие продукты: тушка курицы на 1,5-2 кг, репчатый лук — 3 штуки, морковь — 3 штуки, картошка среднего размера — 5-6 штук, помидоры — 4 штуки, пучок кориандра, 2-3 зубчика чеснока, зира, соль и молотый перец по вкусу.

Приготовление начинается с разделки тушки курицы. Отделите ножки, бедра, крылья, оставшуюся часть разрежьте пополам вдоль позвоночника. В пятилитровую кастрюлю поместите разделанное мясо птицы, залейте кипяченой теплой водой и поставьте на средний огонь, не забывайте снимать пенку.

В это время почистите овощи. Репчатый лук порежьте кольцами, морковку натрите на крупной терке или порежьте соломкой. Картошку также необходимо почистить и порезать на кубики. Помидоры поместите в глубокую миску, залейте крутым кипятком на 5 минут. После этого кожица легко снимется. Очищенные томаты порежьте полукольцами.

Как только бульон будет готов, достаньте из него курицу, остудите и отделите мясо от костей. Затем вместе с овощами поместите обратно в наваристый бульон. Сразу же можно добавить специи и соль. Когда овощи сварятся и станут мягкими, кастрюлю с шурпой можно снять огня и засыпать туда рубленый кориандр. Суп шурпа из курицы очень прост в приготовлении, а блюдо порадует неизменно восхитительным вкусом.

Шурпа из курицы: рецепт для мультиварки

От технического прогресса не отстают и традиционные рецепты народов мира. Поэтому сейчас не проблема приготовить шурпу из курицы в мультиварке. Список ингредиентов: куриное филе — 0,5 кг, картофель — 3-4 штуки, морковь — 1 штука, луковица — 1 штука, болгарский перец — 2 штуки, томаты — 2 штуки, соль и перец — по 1 ч.л., петрушка и укроп.

Куриное филе тщательно промыть, разрезать на крупные куски и выложить в чашу мультиварки. Добавить 3 л воды и поставить на режим «Суп» или «Мультиповар» на полчаса. За это время необходимо подготовить овощи. Порезать мелко лук, а картофель, морковку, томаты и болгарский перец — на кубики среднего размера.

Через полчаса добавить овощи и специи к бульону в мультиварку. На том же режиме готовить еще 15 минут. На этом рецепт шурпы из курицы выполнен, подавать следует, присыпая нарезанной зеленью.

Шурпа из курицы с рисом

Для начала следует приготовить все необходимые продукты: 0,5 кг курицы, репчатый лук — 1 штука, несоленое сало — 80 г, полстакана риса, небольшой пучок укропа, лист лавровый — 2 штуки, соль — 0,5 ч. л. Куриное мясо хорошо помыть и порезать на средние кусочки.

Поместить в трехлитровую кастрюлю с холодной водой. Затем поставить на сильный огонь, довести до кипения, снимая периодически накипевшую пену, после этого оставить на слабом огне примерно на 30 минут.

По истечении этого времени подготовить рис, промыв его холодной водой, и добавить к куриному бульону. Снова довести до кипения и варить еще 15 минут до готовности риса. На последнем этапе приготовления нужно немного обжарить сало с луком и добавить в кастрюлю с рисом. Выключите плиту и положите в суп лавровый лист и соль. Также можно добавить специи по вкусу.

Независимо от того, как приготовить шурпу, результат всегда одинаковый: вкусное, сытное, ароматное и полезное блюдо, с помощью которого вы всегда можете разнообразить ежедневное меню своей семьи.

Суп шурпа из курицы в мультиварке

Суп «Шурпа» — это блюдо узбекской кухни. Существует множество рецептов приготовления этого супа.

Обычно, суп готовят из баранины, но сегодня, я хочу предложить вам приготовить суп «Шурпа» с курицей. Готовить суп очень легко. Все ингредиенты для него вполне доступны. Главное, чтобы при подаче в тарелке было много мясо и овощей, а бульона должно быть не много. Суп «Шурпа» получается невероятно вкусным, сытным и ароматным. Бульон у него очень насыщенный и яркий. Надеюсь, что и вам очень понравится этот суп.

Ингредиенты:

Курица – 700 грамм;
Картофель – 2 штуки;
Морковь – 2 штуки;
Репчатый лук – 1 штука;
Семя укропа – по вкусу.
Вода;
Соль, перец;
Растительное масло.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления супа «Шурпа».

В кастрюлю наливаем воду и кладем в нее курицу. Для приготовления супа «Шурпа» лучше всего использовать жирную курицу, но при этом она должна быть быстрого приготовления. На мультиварке ставим режим «Варка на пару». Варим курицу до готовности. Обычно на это уходит 30-40 минут. За 15 минут до готовности кладем семя укропа.

Морковь натираем на крупной терке.

Очень мелко нарезаем репчатый лук.

Картофель нарезаем на средние кубики.

В кастрюлю наливаем растительное масло и кладем в нее репчатый лук и морковь. Ставим режим «Выпечка» на 25 минут. Обжариваем лук с морковью около 15 минут. За 10 минут до приготовления добавляем картофель.

Процеживаем бульон и вливаем его в кастрюлю. Варим суп на режиме «Варка на пару» еще 10 минут. По желанию вы можете добавить зелень по вкусу. Разливаем суп по тарелкам и кладем в каждую тарелку отварную курицу.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поставьте оцену:

(6 голосов, в среднем: 3.3 из 5)

admin

Шурпа из курицы: быстро, вкусно и полезно

Шурпа из курицы – диетический вариант такого простого и питательного узбекского блюда, как шурпа. Эти супы различаются лишь используемым мясом: оригинальный шедевр национальной кухни Узбекистана готовится на мясе молоденького барашка. Поскольку блюдо очень аппетитное, готовится очень быстро, а рецепт предельно прост, то и его вариация с мясом птицы очень популярна. Получившийся суп будет отличаться от привычного куриного супа особым ароматом при прежней питательности.

Шурпа из курицы готовится очень быстро. Больше всего времени будет потрачено на обработку овощей. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо около 1 часа.

Рецепт рассчитан на выход 5 порций.

Калорийность 100 г готового супа – 130 ккал.

Продукты

Современный рецепт гласит, что необходимо приготовить:

курятины – около 1,5 кг;
луковиц – 2 шт.;
моркови – 2 шт.;
картофеля – 500 г;
помидоров – 2 шт.;
перца болгарского – 1 шт.;
кориандра (зелень) (можно заменить на петрушку или взять по половине пучка и того и другого) – 1 пучок;
чеснока – 3 зубчика;
зиры – 1 ч. л.;
соли;
воды – 2 л;
лаврового листа – 3 шт.;
черного перца горошком.

Как приготовить

Осваиваем рецепт – пошаговая инструкция:

Курицу нужно разделать – удалить лишнее (жир, остатки пуха и прочее), разобрать по суставам.
Птица помещается в кастрюлю с прохладной водой и ставится на сильный огонь. Чистый прозрачный бульон получается, только если очень внимательно контролировать процесс закипания и тщательно снимать пенку. Первый шум убирают в тот момент, когда вода только начинает закипать. Периодически стоит перемешивать бульон, чтобы убрать взвесь, осевшую на дно. Когда пенка полностью удалена, огонь уменьшают, оставляя блюдо томиться.
Через 40 минут, когда курица сварится, если не получился чистый и прозрачный бульон, его следует процедить через марлю, прежде убрав мясо из кастрюли.
Во время варки птицы необходимо приготовить овощи. Клубни картофеля нарезают крупно, кубиками. С помидора непременно снимается кожица. В нижней части томата ножом делается неглубокий крестообразный надрез и со всех сторон обдают кипятком. Затвердевшая тонкая кожура легко снимается вручную. Луковица нарезается полукольцами. Морковь пропускается через крупную терку.
Когда бульон дойдет до готовности, как требует классический рецепт шурпы, мясо вынимается и отделяется от костей.
Полученную мякоть возвращают в кастрюлю и засыпают туда же подготовленные овощи.
Затем суп солят, заправляют его перцем и зирой.
Теперь блюдо должно немного потомиться на слабом огне до состояния полной готовности овощей.
Когда овощи станут мягкими, к ним следует добавить измельченный кориандр и чеснок, пропущенный через решетку чеснокодавки.
Огонь выключается. Кастрюля остается с закрытой крышкой еще на 15-30 минут, чтобы суп настоялся.

Вот и весь рецепт! Шурпа из курицы готова к подаче на стол со сметаной и свежей зеленью.

Вариация: шурпа из курицы

Предложенный рецепт предполагает варку всех ингредиентов блюда. Однако так же, как и у традиционной шурпы из баранины, допускается еще один способ приготовления с предварительной обжаркой мяса и овощей:

Сковороду смазывают растительным маслом и ставят на сильный огонь. В ней необходимо обжарить и натертую морковь, и порезанный лук.
Мясо аккуратно снимается с костей, разрезается на небольшие кусочки.
Затем курятина отправляется на сковороду к луку и моркови.
После очищенные от кожуры помидоры нарезаются небольшими кубиками и добавляются к зажарке.
Перец нарезают тонкой соломкой и засыпают туда же.
Когда помидоры дадут сок, в сковороду наливается горячая вода (все необходимые 2 л). Если сковорода недостаточно глубока, то ее содержимое перемещается в кастрюлю и заливается кипятком уже там.
Когда все закипит, огонь уменьшают.
В бульон кладут почищенный и порезанный кубиками картофель.
После добавляют лавровый лист, соль, травы.
Теперь супу нужно томиться еще полчаса. Огонь выключают. Блюдо готово.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Куриный суп / тушеное мясо по-туркменски

1
1
4
5
2
13
——-
2
2
——-
2
1-1 / 2
соток
1
——-
1/3
2
1/3
——-
а / р

#
#
унция
унция
унция
унция
—
т
т
—
т
с

—
т
т
т
—

Куриное мясо (1)
Помидоры
Лук
Перец болгарский, грн
Морковь
Картофель (2)
— Травы
Укроп свежий
Петрушка плоская
———
Нефть
Куриный бульон
Вода
лавровый лист
— Приправы
Хлопья чили (2)
Соль
Перец черный
— Гарнир
Петрушка

Prep — (40 мин — без приготовления бульона)

Нарежьте КУРИЦУ кубиками размером примерно 1/2 дюйма.
Ошпарить ПОМИДОРЫ за одну минуту в кипящей воде. Закалить в холоде вода и кожура. Нарезать кубиками 1/2 дюйма.
Кубики ЛУК около 1/4 дюйма.
Dice BELL PAPPER примерно 1/2 дюйма.
Очистите МОРКОВЬ и нарежьте кубиками примерно 1/4 дюйма.
Очистите КАРТОФЕЛЬ и нарежьте кубиками примерно 1/2 дюйма. Подержать в холодной воде пока не понадобится.
Нарезать ТРАВЫ мелко и перемешать.Нарезать экстра Петрушка для Украсить.

Бег — (1-1 / 4 часа)

В соответствующей сотейнике сотейника (3 литра) нагрейте Масло . Обжарить Цыпленок , помешивая, до полного растекания его грубый цвет и выделившаяся жидкость выкипели.
Добавить Лук Жарить, часто помешивая пока лук не станет полупрозрачным.
Добавить Помидоры и Болгарский перец .Жарить, часто помешивая пока помидоры не станут достаточно мягкими и большая часть жидкости не выкипит.
Добавить Куриный бульон и лавровый лист . Довести до кипения, накрыть крышкой и варить под крышкой около 20 минут.
Добавить Картофель и Морковь . Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить под крышкой еще 20 минут. Береги себя, достаточно жидкость, чтобы она не засохла и не пригорела.
Отрегулируйте жидкость по своему усмотрению, добавив при необходимости кипяток.
Добавьте трав и приправ . Варить еще 5 минут.
Подавать в горячем виде, украшенный нарезанной петрушкой Петрушка и в сопровождении с хлебом или рисом.

Лучшие супы мира, которые вы захотите попробовать … Мммм!

В тарелке вкусного супа такой комфорт. Неудивительно, что во всем мире любят супы, от легких золотистых бульонов до сытных сытных рагу. Читайте дальше, чтобы открыть для себя лучшие супы мира.Вы можете попробовать их достоинства во время путешествий или приготовить их самостоятельно дома. В любом случае выбрать фаворита будет сложно.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Как партнер, я получаю небольшую комиссию каждый раз, когда вы совершаете соответствующую покупку по одной из моих партнерских ссылок (если применимо) без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Основные кухонные принадлежности для приготовления лучших супов мира

Прежде чем мы исследуем одни из лучших супов мира, давайте сначала обрисуем всю кухонную утварь и приспособления, которые вам понадобятся, чтобы приготовить некоторые из этих сочных и чудесно успокаивающих супов в домашних условиях.Потому что, хотя многие из нас в настоящее время не путешествуют за границу, мы все же можем привнести немного этого мира на нашу собственную кухню, создав некоторые из ярких и чудесно ароматных супов, описанных ниже.

Итак, чтобы приготовить эти невероятные блюда, вам понадобится следующее:

Разделочная доска. Для любого отличного супа вам сначала понадобится набор свежих высококачественных ингредиентов — разнообразные фрукты, овощи, специи и мясо, которые нужно будет разделить на более мелкие кусочки.Для этого вам сначала понадобится прочная высококачественная разделочная доска, которая сохранит пищу в чистоте и защитит столешницу. И именно здесь в игру вступает эта удивительная органическая бамбуковая разделочная доска с антимикробными свойствами. Он не только продается по цене всего 16,97 долларов США (с бесплатной доставкой в США), но также имеет гарантию возврата денег, является профессиональным, имеет полезные боковые ручки, которые делают его идеальным подносом для сервировки сыра, и включает в себя встроенный в канавках, в которых скапливаются лишние соки от всего, что вы режете.
Высококачественный поварский нож. Вам также понадобится фантастический поварской нож, чтобы сочетаться с этой потрясающей разделочной доской. Что-то вроде немецкого, 8-дюймового Chef’s Knife PAUDIN Pro Kitchen, сделанного из углерода, нержавеющей стали и оснащенного специально разработанной эргономичной ручкой для дополнительного комфорта. Этот нож также очень острый, продается всего за 25,99 долларов, с красивым рисунком на рукоятке и невероятно многофункциональным, что позволяет быстро и легко позаботиться обо всех ваших повседневных кулинарных потребностях.
Котелок для бульона. После того, как все ингредиенты для супа будут собраны вместе, вам понадобится фантастический горшок для бульона, в котором можно все приготовить. ароматы, которые вы найдете в некоторых из лучших супов мира. И эта кастрюля HOMI CHEF на 16 литров позволит вам это сделать! Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, не содержащей никель, и оформлен с учетом вневременной французской кухонной элегантности, которая отражается в зеркально отполированном корпусе кастрюли.Он также имеет толстое основание, устойчивое к деформации, и является идеальным дополнением к вашей кухне по цене 59,74 доллара за штуку.
Fine Mesh Strainer — Нет ничего хуже, чем ужасно комковатый суп, который на самом деле должен быть гладким и кремообразным. Итак, чтобы получить нужную текстуру и консистенцию любого супа, который вы готовите, попробуйте сначала процедить основу через ситечко Zesproka. Потому что всего за 12,95 доллара вы получите набор из трех фильтров из нержавеющей стали, которые легко хранить, безопасно использовать и на которые приятно смотреть.Они также бывают трех разных размеров, что делает их невероятно универсальным кухонным инструментом, который можно использовать для приготовления множества вкусных блюд.
Погружной блендер — когда дело доходит до приготовления вкусного супа, консистенция является ключевым моментом. Вот почему вам понадобится высококачественный погружной блендер, чтобы безупречно комбинировать все ваши ингредиенты. И хотя многие блендеры могут стоить более 100 долларов каждый, этот тяжелый австрийский погружной блендер из нержавеющей стали от Mueller стоит всего 34,97 доллара и включает в себя ручной блендер, венчик, вспениватель молока и простое для понимания руководство пользователя.Он также имеет изысканный дизайн, который включает в себя нескользящую эргономичную ручку, прочный медный мотор и съемную ручку для смешивания с фиксированными фиксаторами лезвий, которые помогут вам быстро перемешать суп.
Половник для супа — чтобы быстро и легко подать суп из глубокой кастрюли, вам понадобится что-то экономичное и универсальное, например, этот ковш для супа Zulay. Каждая ложка продается по цене 6,99 долларов и имеет большую нейлоновую лопатку, удобную ручку, пожизненную гарантию и исключительно простую очистку.
Поваренная книга супов суперпродуктов — Ищете дополнительное вдохновение для супов этой зимой? Тогда ознакомьтесь с этой удивительной кулинарной книгой суперпродуктов.Это подробное руководство по супам, созданное Джули Моррис, включает более 100 различных рецептов супов, которые вкусны, просты в приготовлении и абсолютно полезны. Это потому, что каждый рецепт в этой книге содержит богатые питательными веществами суперпродукты на растительной основе, которые изобилуют вкусами, которые понравятся вашей семье. Он также продается по цене 16,95 долларов и станет идеальным подарком для любого любителя супа в вашей жизни.

А теперь давайте поговорим о некоторых из этих любимых интернациональных супов, которые вы захотите попробовать.

Краткий список лучших супов мира

СОДЕРЖАНИЕ: Из этой статьи вы узнаете больше об этих лучших супах мира, включая то, что делает каждый из них особенным:

Мисо Никоми Удон [Нагоя, Япония]

Лена Ямагути из Nagoya Foodie | Facebook

Мисо Никоми Удон подается горячим в глиняном горшочке.

Лучшее время для посещения Нагои, Япония, — это ноябрь или декабрь, когда осенняя листва находится на пике.Есть много красивых парков, садов, святынь и храмов по всему городу, которые только и ждут, чтобы их открыли.

После того, как вы немного изучили город и снова будете готовы согреться, самое время попробовать мисо Никоми Удон. Подают это блюдо в горячем виде в глиняном горшочке и оно согреет вас прямо изнутри.

Мисо Никоми Удон или Мисо Тушеный Удон — местный деликатес из Нагои и один из лучших супов мира. Лапша удон подается в темно-красновато-коричневом супе из красной ферментированной соевой пасты мисо.

Мисо из Нагои особенный, потому что он сделан только из соевых бобов (тогда как в других пастах мисо используются рис или пшеница, а также соевые бобы) и ферментируется гораздо дольше (2-3 года по сравнению с парой месяцев).

Блюдо украшено яйцом, луком-пореем и камабоко (рыбный котлет, приготовленный на пару). В вариациях блюда используются другие начинки, такие как курица, жареные во фритюре креветки и грибы.

Мисо Никоми Удон едят палочками и ложкой. Поместите меньшие порции в сервировочную миску или крышку глиняного горшочка, чтобы немного остыть перед едой.И будьте осторожны, чтобы не забрызгать рубашку!

Жители Нагои очень любят Мисо Никоми Удон. Вы можете найти его в большинстве ресторанов Удон в городе. Моя рекомендация — Ямамотоя.

Однако, если вы не можете поехать в Японию, то вы всегда можете попробовать рамэн со вкусом мисо прямо здесь. Его готовит Ниссин (король Рамена), и он готовится всего за четыре минуты.

Ашлян-фу [Средняя Азия]

Стивен из Asia-Hikes | Instagram

Похмелье? Может помочь немного ашлян-фу.И это один из лучших супов в мире!

Ашлян-фу — это холодный суп с лапшой, распространенный по всему Кыргызстану (и найденный в других странах Центральной Азии), особенно известный как средство от похмелья.

Приписываемое этническому меньшинству дунган, мусульманской китайской группе, бежавшей из Китая в Центральную Азию во время и после «войны меньшинств хуэй» в конце 1800-х годов, это блюдо является наиболее широко известным представителем дунганской кухни в регионе.

Начиная с смеси овощного и мясного бульона, в суп для кипячения добавляют пасту из жареного перца и чеснока, известную как лажан .Затем все блюдо охлаждается. В охлажденный бульон добавляют уксус, который затем подают к вытянутой вручную лапше из пшеницы laghman , покрытой крахмальным желе, нарезанным затем полосками.

Традиционно блюдо подается с пирожками , жареным тестом с начинкой из картофеля, а иногда и с жукаем (зеленым луком).

Хотя ашлян-фу можно найти широко по всему Кыргызстану, а иногда и в окрестностях Казахстана и Узбекистана, поклонники в основном согласны с тем, что лучше всего его попробовать в небольших деревнях, окружающих треккинговый центр Каракол на востоке Кыргызстана.

Более известная как отправная точка для эпических походов, таких как Поперек Ак-Суу, дунганская община в городе и его окрестностях в последние годы также стала центром внимания культурно мыслящих путешественников, причем несколько семей предлагают «Дунганский семейный ужин» или «Уроки дунганской кулинарии» для посетителей.

Лохикейтто [Финляндия]

По Иордании или Вдохновленный картами | Facebook

Суп из финского лосося — незаменимое блюдо долгой северной зимы.

Традиционный финский суп из лосося, или Lohikeitto , как его называют на своей родине, — это сытный сливочный суп, популярный в Финляндии как среди детей, так и среди взрослых. Это один из лучших супов в мире, приготовленный из свежего лосося, моркови и картофеля в сливочном бульоне, он обещает согреть вашу душу, что необходимо в долгую северную зиму.

Температура здесь, в Финляндии, часто может достигать -40 ° C или -40 ° F, также известная как таинственная точка, когда встречаются значения Цельсия и Фаренгейта, и Лохикейтто помогает многим финнам пережить это.Кроме того, его просто, легко и быстро сделать, что еще больше усиливает его привлекательность.

Финляндия богата лососем, так как река Тана протекает через Лапландию и является одной из лучших рек для лосося на Земле. Во многих местных блюдах здесь используется лосось — его можно жарить, запекать, коптить, браконьерство или солить в соли, но лохикейтто — это блюдо, которое подают повсюду, от школ до кафе на рабочем месте и дома бабушки. Таким образом, даже несмотря на то, что Финляндия модернизировалась, Лохикейтто сохранил прочный ностальгический шарм.

Однако есть много способов его приготовить.

В некоторых рецептах требуется много бульона и всего несколько кусочков лосося («суп для бедняков»), но в лучших рецептах много лосося и кусочков овощей.

Вы можете попробовать приготовить это дома холодной зимней ночью, но один из лучших способов попробовать это во время посещения Хельсинки в Финляндии — зайти в столовую Kappel. Традиционный суп из лосося, который подается с кусочками булочки, просто нереален!

Пити [Азербайджан]

Кристин из «Приключений с ванной» | Pinterest

Пити — это блюдо из баранины, которое, как считается, возникло в древнем городе на Великом шелковом пути.

Пити считается национальным блюдом в Азербайджане, но вариации этого супа можно найти по всему Кавказу и даже на Балканах. Сделанный из баранины, нута, картофеля, лука, сушеной сливы и шафрана, он готовится в духовке в течение 8–9 часов в глиняном горшочке. При приготовлении дома по большинству рецептов время приготовления составляет 2 часа.

Его подают почти в каждом ресторане Азербайджана, но самый известный вариант — из Шеки, древнего города на Великом шелковом пути.Предполагается, что именно здесь возникло блюдо, и что отличает его от других, так это то, что оно приготовлено из каштанов, а не из картофеля. Блюдо также включает в себя бараний жир, и традиционный способ его приготовления — с хвостиком, но пусть это вас не пугает!

Суп подается в глиняном горшочке, в котором он готовится, вместе с пустой миской и хлебом. Правильный способ его есть — это измельчить хлеб, положить его в миску, влить немного бульона, и по мере того, как хлеб впитает бульон, он станет похож на клецки.После того, как это было съедено, остальная часть пити растирается в горшочке и служит основным блюдом.

Минестроне [Италия]

Кэти Кларк из Untold Travel | Facebook

Итальянский Минестроне восходит к римским временам и не имеет особого рецепта.

Один из самых известных и любимых итальянских супов — скромный Minestrone . Это сытное блюдо, приготовленное из бульона, помидоров, овощей, бобов и макарон или риса, имеет древние корни.

Историки кулинарии считают, что первые версии супа были созданы еще во времена Римской империи.Однако только в 16 веке, когда помидоры и картофель были введены в итальянскую кухню, блюдо приобрело те характеристики, которые мы знаем сегодня. Это один из лучших супов в мире!

Нет специального рецепта для Минестроне. В некоторых версиях может использоваться овощной бульон, а в других — говяжий или куриный бульон. Затем добавляют сезонные овощи с макаронами и бобами берлотти.

Этот суп традиционно был идеальным питанием для фермеров и рабочих, которым требовалась недорогая, но здоровая пища.

И вы найдете региональные версии по всей стране. В Генуе и Лигурии минестроне подают с соусом песто из базилика, оливкового масла и кедровых орехов. В то время как в Кампании обычно добавляют баклажаны. Часто для дополнительного аромата добавляют большую горсть сыра Пармиджано Реджано.

Минестроне можно найти в домах и скромных тратториях от Рима до Милана. Но все чаще современные итальянские повара обновляют суп более изысканными способами, всегда признавая его место одним из самых важных блюд страны.

В конце концов, название minestrone происходит от слова minestra , что по-итальянски означает суп.

А если вы хотите дома вкусный, настоящий и ароматный суп Минестроне, попробуйте органический суп Минестроне от Эми. Конечно, он может быть не таким хорошим, как то, что вы найдете в Италии, но он полезен, содержит множество овощей и стоит менее 3 долларов за банку.

Расам, мощный ароматный южно-индийский напиток

Автор: Анурадха из влюбленной пары | Facebook | Instagram

Расам, фирменное южно-индийское блюдо, можно употреблять с рисом или в качестве напитка.

Расам — популярное острое, остро-сладкое фирменное южно-индийское блюдо, которое готовят в каждом доме как часть повседневной еды. Традиционный Расам, также известный как Чаару, Саару, Саатамудху или Сару пани, не называют «супом», но его можно принимать вместе с рисом или пить отдельно.

Сложное южно-индийское меню тали, фестивалей или свадеб всегда неполно без Расама. В последнее время «Расам как суп» был добавлен в меню различных ресторанов из-за его популярности, вкуса и преимуществ.

Существует 45-50 различных видов Расама, в том числе:

Томатный Расам
Дхал Расам
Чеснок Расам
Перец-Тмин Расам
Длинный Перец Расам
Ананасовый Расам
Лимонный Расам
Яблочный Расам
Свекольный Базам Расам

сок, нарезанные помидоры, сухой обжаренный порошок специй, куркума, молотый перец, соль и асафеотида. Кому:

Apple Rasam, добавить измельченную яблочную пасту.
Чеснок Расам, добавить жареный чеснок.
Дхал Расам, добавить отварной и протертый дал.

Затем ингредиенты кипятят вместе с двумя стаканами воды до образования пены и пузырьков. В завершение жидкость добавляют маслом, горчицей, тмином, листьями карри и украшают кориандром.

Будучи одним из быстро сделанных рецептов среди южно-индийских блюд, с добавлением бесчисленного множества ароматов (как упоминалось выше) южные индейцы считают, что Расам имеет целебную ценность .Любой, кто заболел гриппом или простудой, употребляет горячий Расам в традиционном стакане , а лечебные свойства Расама успокаивают горло и мгновенно снимают простуду.

Если вы заболели гриппом, или на улице прохладная погода, или даже если все в норме, Расам — САМАЯ утешительная еда в любое время!

Зуппа Галлурезе [Сардиния]

Клаудиа Тавани из Строго Сардинии | Instagram

Зуппа Галлурезе настолько густой и насыщенный, что мало похож на суп.

Зуппа-галлурезе — одно из самых традиционных блюд Сардинии, которое едят в регионе Галлура и обычно можно встретить в небольших городах, таких как Санта-Тереза-ди-Галлура. Также называется « suppa cuata », несмотря на то, что название блюда относится к форме супа, конечный результат получается настолько густым и насыщенным, что мало похоже на суп.

Блюдо готовится путем наслоения ломтиков черствого традиционного сардинского хлеба (приготовленного из манной крупы твердых сортов пшеницы) с обильным овечьим бульоном и обильной порцией тертого сыра пекорино, мяты и петрушки.Готовый противень помещают в духовку и запекают до полного растворения сыра. В более легком варианте используется говяжий или овощной бульон.

Блюдо предназначено для подачи горячим и является прекрасным, успокаивающим блюдом в холодные зимние дни. Вы найдете его в хороших агроусадьбах и традиционных ресторанах в регионе Галлура на Сардинии. Если повезет, вы сможете съесть его даже летом, хотя это вряд ли рекомендуется!

Если вы хотите попробовать, вы можете посетить Trattoria Gallurese в Tempio Pausania или Ristorante Taverna da Tommy в Луогосанто.Наконец, чтобы насладиться полноценной сардинской едой, которая включает в себя хорошую зуппу галлурезе, отправляйтесь в Agriturismo Stazzu li Paladini, недалеко от Ольбии.

Санкочо [Доминиканская Республика]

Крис из туристического блога Пунта-Каны | Facebook

Санкочо, приготовленный из семи видов мяса, подают по особым случаям.

Sancocho — национальный доминиканский суп и, без сомнения, часть доминиканского наследия, поскольку его готовят в основном по особым случаям и праздникам.

В нем много местных корнеплодов (чаще всего это юкка), бананов и других овощей. В зависимости от способа приготовления в нем может быть до 7 видов мяса, даже если оно обычно готовится только из 1 или 2 разных видов.

Заказывая Санкочо, вы всегда получаете его с дополнительной тарелкой вареного риса и 2 или 3 кусочками лайма для дополнительного аромата. Как и большинство традиционных супов, это суп медленного приготовления, приготовление которого занимает несколько часов (не менее 4 часов).Это делает его одним из лучших супов в мире.

Хотя жители Доминиканской Республики могут есть санкочо в местных закусочных в разные дни, они готовят его дома только в особых случаях.

Новый год — один из них, когда доминиканцы начинают готовить прямо в полночь, продолжают пить и, наконец, едят санкочо в 5 или 6 часов утра.

Другой распространенной практикой является то, что после игр в крикет или софтбол проигравшая команда — особенно в сельской местности — приглашает победителей на санкочо и пиво, что может закончиться большой уличной вечеринкой.

Если вы посетите Доминиканскую Республику и захотите съесть Санкочо, вы можете заказать его во многих высококлассных ресторанах с доминиканским меню, которое обойдется вам примерно в 10-15 долларов США. Кроме того, если вы хотите съесть его, как местные жители, зайдите в любой продуктовый киоск (« comedor ») и спросите, есть ли у них в меню санкочо — лучше всего по понедельникам. Цена обычно составляет около 3 долларов США.

Яхни Суп [Кашмир, Индия]

Клаудиа Рохас из Visa Project | Facebook

Кашмир Яхни готовится из курицы или баранины, приготовленной на медленном огне в йогурте.

Если вы посещаете Индию, еда всегда будет важной частью вашего путешествия. Индия — страна с богатыми и разнообразными гастрономическими традициями и множеством умопомрачительных разновидностей супов. И если вы, как и я, иностранец с супругом-индианкой, вы обязательно будете время от времени пробовать много новых индийских супов.

Кашмир Яхни — традиционный суп (или шорба), который обычно едят на северо-западе индийского Кашмира. Медленно приготовленный в йогурте, он готовится с курицей или бараниной.И он приправлен многими специями и ингредиентами, такими как кардамон, корица, цельная гвоздика, асафетида и порошок семян фенхеля. В отличие от других индийских супов (или карри), приправленных куркумой или красным перцем чили, это один из лучших супов в мире.

Куриный яхни занимает очень важное место в культуре Кашмира. Если это особый случай или вы гость в кашмирской семье, вы можете рассчитывать на то, что это вам подадут. Вы можете найти его в большинстве ресторанов Кашмира.

Яхни подают с горячим рисом на пару, и холодная погода Кашмира делает его идеальным сочетанием.

Хотя, если вы впервые попробуете курицу, вероятно, будет лучше, поскольку курица встречается чаще, чем баранина в большинстве частей мира, и вы, вероятно, уже знаете, какой у нее вкус.

Кальдо де Галлина [Перу]

Шон из LivingOutLau | Pinterest

Caldo de Gallina, суп из куриного бульона, приготовленного на медленном огне, может иметь восстанавливающие свойства.

Caldo de Gallina , или куриный суп по-английски, — одно из самых традиционных блюд Перу. Не путайте это с обычным куриным супом, потому что это не так. Куры обычно относятся к самкам, которые содержатся в дикой природе и питаются определенной диетой, в результате чего получается чрезвычайно ароматное и жесткое мясо.

Чтобы аромат раскрылся, курицу сначала готовят в супе в течение длительного периода времени. После того, как куриная эссенция полностью проявится в супе, в него добавляются такие ингредиенты, как лапша, яйца и картофель, чтобы получилось простое, но сытное блюдо.

Никто точно не знает, сколько лет этому традиционному супу существовало в Перу. Он вообще родом из Перу, или перуанцы только что взяли вариацию обычного куриного супа с лапшой? Никто точно не знает. Но, учитывая то, как он обычно встречается и широко потребляется во всех регионах Перу, Caldo de Gallina определенно имеет корни в Перу.

Caldo de Gallina, как полагают, обладает восстанавливающими свойствами и помогает «согреть» ваше тело, что идеально подходит для всех, кто отправляется в поход по Перу.В высокогорных районах Перу, таких как Куско и Уарас, климат намного прохладнее, и вы найдете множество ресторанов, специализирующихся на Кальдо-де-Галлина. Обязательно просите Caldo de Gallina, а не Caldo de Pollo, это просто куриный суп, но не такой вкусный!

И хотя, возможно, не такой вкусный, насыщенный и ароматный суп Кэмпбелла с курицей-лапшой, запеченный в медленном чайнике, быстро и легко удовлетворит вашу тягу к Кальдо де Галлина дома. Кроме того, цена составляет всего 2,75 доллара за чашку.

Расам [Индия]

Вайбхава Мехта из «Блуждающего овоща» | Pinterest

Расам — острый суп с лечебными свойствами, который традиционно едят с рисом и идлис.

Rasam по смыслу переводится как «сок», но на самом деле это суп, который с любовью едят в Южной Индии. Это восхитительное суповое блюдо, которое в основном готовят из тамаринда, помидоров, чечевицы, чеснока, лимона и нескольких индийских специй. Традиционно его едят вместе с рисом и идлис (рисовые лепешки), но его также можно употреблять индивидуально как острый суп.

Блюдо возникло в Мадурае (Тамил Наду) в 16 веке и является основным продуктом питания штата. Он имеет идеальный баланс сладкого, кислого и пряного вкуса, поэтому его обязательно стоит попробовать, если вы гурман и посещаете любой из штатов Южной Индии, таких как Тамил Наду, Карнатака, Телангана, Андхра-Прадеш или Керала.

Расам, на самом деле, также обладает несколькими лечебными свойствами. Он помогает при кашле, простуде, боли в горле, запорах, высоком кровяном давлении и проблемах с дыханием.Тамаринд и черный перец, используемые в этом блюде, являются основными ингредиентами, полезными для здоровья. Текстура расама очень тонкая, поэтому он легко усваивается.

Известная версия супа — томатный расам, в котором, как следует из названия, есть помидоры, чтобы придать ему пикантный вкус. Основные специи, придающие блюду пикантность, — это черный перец, тмин, горчица и красный перец чили, что делает Расам одним из лучших супов в мире. Листья кориандра и карри используются как гарнир, чтобы придать ему цвет и нотку.

Расам — это суп, в котором много необходимых витаминов и минералов. Это не просто пикантное блюдо, но и очень питательное. Это комфортная еда, которую можно есть в течение всего года. Попробуйте один раз, и вы будете зависимы от этого на всю жизнь!

Kjötsúpa: традиционный исландский суп из баранины [Исландия]

Автор: Маюри из ToSomePlaceNew | Instagram

Kjötsúpa — это исландский суп из баранины, который подается с хлебом и придает ощущение тепла.

Традиционный суп из баранины — популярный деликатес из Исландии.Этот суп, известный как Kjötsúpa , состоит из простых ингредиентов — мяса и овощей. Мясо здесь — исландская баранина, местные продукты и картофель практически без приправ.

В качестве приправы можно использовать такие травы, как тонкие ломтики сушеного пастернака, моркови и лука-порея. Овощи, которые используются в кьётсупе, — зимние, и в большинстве мест суп не всегда загущен чем-то крахмалистым, но картофель и мягкое мясо дадут вам полный комфорт!

Подается в миске с хлебом.В Исландии также можно попробовать этот суп с лавовым или ржаным хлебом. Вы можете попробовать его в любых ресторанах Исландии.

Этот традиционный суп имеет культурное значение для исландцев и является одним из лучших супов в мире. Он также имеет тесную культурную связь с национальными мясными супами других стран Северной Европы.

Наше любимое место, где можно попробовать суп, — Icelandic Street Food Cafe в Рейкавике. Он предлагает лучшее соотношение цены и качества и дает вам неограниченное количество порций супа. И это вкусно подается в хлебной тарелке.

Гаспачо [Испания]

Автор: Милиджана Габриэль из WorldTravelConnector | Facebook

Подается охлажденным. Гаспачо представляет собой мягкую смесь помидоров, перца, чеснока, масла и уксуса.

Испанский Гаспачо , вероятно, самый известный суп на основе томатов в мире и определенно одно из самых популярных испанских блюд. На самом деле суп гаспачо — национальное блюдо Испании.

Хотя гаспачо родом из Андалусии, сегодня этот аппетитный суп можно отведать по всей Испании.Классический андалузский гаспачо готовится из помидоров, болгарского перца, огурцов, чеснока, первоклассного андалузского оливкового масла, настоящего андалузского уксуса хереса и хлеба. Он идеально уравновешивает спелость и сладость во вкусе, при этом имеет гладкую текстуру.

В отличие от многих популярных супов в мире, настоящий испанский гаспачо традиционно едят холодным из стакана или традиционной миски. Подается охлажденным, а не теплым! Этот полезный и освежающий суп — идеальный суп для жарких летних дней.

Итак, неудивительно, что у андалузского гаспачо появилось много преданных в мире после отпуска в Испании. Вкусный гаспачо — это идеальный способ ежедневно восстанавливать силы в жаркие летние дни во время путешествия по Андалусии. Вы можете насладиться настоящим андалузским гаспачо в солнечной Малаге, богемной Гранаде, королевской Севилье, Хересе в стиле фламенко, исторической Кордове, древнем Кадисе, живописной Ронде и других местах Андалусии.

Если бы суть жарких летних дней юга Испании можно было передать в одном блюде, то это блюдо было бы ароматным гаспачо.Если вы гурман и планируете поездку в Андалусию, не забудьте попробовать настоящий андалузский гаспачо!

Чтобы попробовать прохладный и освежающий домашний томатный суп по-испански, попробуйте вкусный, готовый к употреблению, TIO Гаспачо. Этот полностью натуральный суп сделан из уникальной смеси моркови и желтых помидоров, что создает сладкий, яркий и острый вкус, который обязательно удовлетворит даже самых требовательных едоков,

Суп с говядиной и лапшой [Тайвань]

Тхань Уэйн Данг из Daily Tourist | Блог

Delicious Beef Noodle Soup является относительно недорогим блюдом на Тайване.

Когда вы думаете о стране Тайвань, одна вещь приходит вам в голову. И эта вещь называется « Суп с говядиной и лапшой ». Суп с говядиной и лапшой — национальное блюдо Тайваня, его подают по всей стране. Это одно из самых приятных, но вкусных блюд, которые вы когда-либо пробовали.

Блюдо, состоящее из говяжьего бульона, лапши, некоторых овощей и кусков говядины (обычно рульки или грудинки), является популярным блюдом, которое многие заказывают круглый год. Вы можете найти его почти в каждой лапшевой по всей стране.

И в зависимости от того, где вы идете за ним, блюдо обычно сочетается с некоторыми гарнирами, такими как тушеный сушеный тофу, водоросли или даже свиные кишки.

Это относительно дешевое блюдо, так как вы можете найти его в большинстве магазинов, продающих миску по цене от 100 до 150 тайваньских долларов или от 3 до 5 долларов.

Суп с говяжьей лапшой настолько популярен, что каждый год в стране проводится даже ежегодный фестиваль говяжьей лапши, на котором различные повара и рестораны пытаются соревноваться друг с другом за звание «Лучшая лапша с говядиной на Тайване».”

Вот почему, если у вас когда-нибудь появится возможность посетить Тайвань, вы должны попробовать вкусный суп из говядины с лапшой.

А чтобы приготовить сытный и сытный суп из говядины с лапшой, попробуйте тарелку супа с лапшой из говядины Нонгшим. Этот мягкий, но пикантный суп со вкусом говядины сделан с множеством пикантных вкусов и поставляется в простой в использовании миске, полностью пригодной для вторичной переработки. Итак, просто поставьте этот суп в микроволновую печь, и через несколько коротких минут у вас будет теплая и вкусная, легкая для употребления еда, которая идеально подойдет в дороге.

Пакистанский куриный кукурузный суп [Пакистан]

Саманта Ши из «Преднамеренных обходов» | Instagram

Можно пить пакистанский курино-кукурузный суп из миски или ложкой.

Пакистанский курино-кукурузный суп , пожалуй, один из самых вкусных супов, которые можно съесть в Исламской Республике Пакистан. Вкусное блюдо простое, но очень сытное.

Измельченная курица, куриный бульон, пюре из кукурузы, одно взбитое яйцо, яйца вкрутую, соевый соус, острый соус и большое количество перца смешиваются в кастрюле и смешиваются вместе, чтобы сделать эту пакистанскую зиму незаменимой.

Суп особенно популярен в таких городах, как Лахор, где с ноября по март немного прохладно. Обычно его подают в миске с ложкой для супа, последнюю из которых вы, возможно, видели в местном китайском или японском ресторане. Хотя некоторые люди предпочитают просто выпить лакомство, можно увидеть оба метода.

Хотя это блюдо обычно готовят дома в пакистанских домах, как только погода остынет, его можно легко найти на городских уличных продовольственных рынках.В некоторых версиях супа может быть много кусочков сваренных вкрутую яиц, в то время как в других может быть всего несколько. Однако именно острый соус и перец придают этому рецепту уникальную пряную (и очень пакистанскую) нотку.

Супы

не так распространены в Пакистане по сравнению с другими продуктами, такими как знаменитые карахи и бирьяни , но если вы окажетесь в стране в зимние месяцы, это блюдо, которое вы абсолютно не можете пропустить. Не удивляйтесь, если, вернувшись домой, вы обнаружите, что пытаетесь воссоздать рецепт.Это далеко не обычный куриный суп с лапшой… это один из лучших супов в мире.

А если вы хотите суп из курицы и кукурузы, но не можете добраться до Пакистана, попробуйте этот сытный суп из курицы и кукурузы от Campbell’s. Он сделан из высококачественной курицы, стоит всего 1,75 доллара за банку и содержит 14 граммов белка на порцию.

Борщ [Восточная Европа]

Линдси Puls of Have Одежда, будет путешествовать | Instagram

Основным ингредиентом этого сытного кислого супа из Восточной Европы, скорее всего, является свекла.

Борщ — восхитительное блюдо, которое нельзя не попробовать в Восточной Европе. Это сытный кислый суп, основным ингредиентом которого, как правило, является свекла. Это то, что придает ему темно-красный цвет. Вы удивлены, увидев, что это один из лучших супов в мире?

Хотя его происхождение горячо оспаривается, обычно именно Украине приписывают создание борща. Наиболее популярен в Польше, Украине и России. (Если вы когда-нибудь были в России, то лучшие рестораны Москвы, где можно попробовать борщ, — это Café Pushkin и Mari Vanna.)

Скорее всего, каждое место будет немного по-своему. Его можно приготовить из говядины, рыбы или полностью овощей. Овощи, которые используются в борще, также различаются: морковь, помидоры, капуста, картофель, лук и многое другое. Во многих рецептах также используется укроп, который почти всегда подается со сметаной. Борщ также можно подавать горячим или холодным.

Борщ достаточно выносливый, чтобы готовить его самостоятельно, но обычно его подают в качестве закуски. Прекрасно сочетается с пельменями (русскими пельменями) в холодный зимний день.

Ищете настоящий восточно-европейский борщ поближе к дому? Тогда попробуйте этот борщ по-украински, который легко приготовить, по разумной цене и невероятно вкусный.

Тортеллини в Бродо [Италия]

Лори Соррентино из Травлинмада | Facebook

Тортеллини в Бродо традиционно покрывают свежим сыром Пармеджано Реджано.

Часто говорят — и обычно это правда, — что самая простая еда всегда вкуснее. То же самое и с одним из лучших супов в мире, приготовленным с любовью из одного из самых известных блюд Болоньи — Тортеллини в Бродо.

Пасту любят во всей Италии, а на севере Италии, в регионе Эмилия-Романья, вы найдете ярко-желтые яичные макароны, которые часто фаршируют, и они очень вкусные. Самая известная фаршированная паста — это, несомненно, тортеллини в форме кольца. Крошечные тортеллини, смоделированные по изгибу женского пупка, ежедневно изготавливаются женщинами в местной лавке sfogline или макаронных магазинах.

Самый распространенный способ поесть эти крошечные кошельки с макаронами, начиненными смесью свинины, сыра, зелени, а иногда и немного шпината, — это простая ванна с приправленным бульоном, обычно бульоном каплунов.Сочетание сваренных на медленном огне тортеллини и бульона создает самые ароматные и удивительно текстурные вкусовые ощущения во рту.

Тортеллини в Бродо можно найти по всей северной Италии и в каждом меню Болоньи, Модены и всей Эмилии-Романьи. Это болонский куриный суп с лапшой, который часто подают на местных праздниках. Натереть на терке столовую ложку свежего сыра Пармиджано Реджано, и получится один из самых простых и самых известных блюд Италии.

Если вы ищете сытную и вкусную тарелку супа тортеллини за пределами Италии, попробуйте Rill Foods Thorpellini, суповая смесь тортеллини.Каждая упаковка производится на местном семейном предприятии в Вашингтоне и включает в себя выбор высококачественных ингредиентов, таких как тортеллини с сыром, которые производятся одними из лучших производителей макарон в Италии.

Гороховый суп [Нидерланды]

, автор — Козетта из КарсТравелс | Pinterest

Другое название горохового супа в Нидерландах — «Снерт».

Гороховый суп или «Снерт», как его называют в Нидерландах, — это восхитительный традиционный суп, который едят во всех Нидерландах.Зимой нет ничего лучше, чем миска с толстым напитком, чтобы согреться.

Snert традиционно готовят из мясного бульона (сделанного с нуля из соленого мяса) с колотым горошком. Затем добавляют лук-порей, сельдерей, морковь и лук. Часто в суп также добавляют картофель, стебель сельдерея и листовой сельдерей.

Ваша миска Snert также должна содержать нарезанные ломтики rookworst (копченая колбаса). Другое мясо, которое добавляют в суп, — это полоски свиной грудинки, свиные отбивные, свиная ножка или ребра.Ваш Snert должен быть настолько толстым, чтобы ложка могла стоять прямо в нем.

Snert обычно едят из миски ложкой. В ресторанах его подают с ржаным хлебом и катенспек (копченый бекон). Когда очень холодно и можно кататься на коньках, вдоль льда стоят стойлы «koek» и «zopie ». Они обычно продают Snert в чашках, в то время как вы пьете Snert из чашки или маленькой ложкой.

Гороховый суп имеет давние традиции, его готовили еще в Древней Греции.Первый голландский рецепт датируется началом 16 века. Голландский вариант такой густой, что в нем больше каши, чем супа.

Ежегодно на севере Нидерландов проводится чемпионат мира «snert koken» (кулинария Snert). Победитель получает серебряный черпак для супа.

И хотя гороховый суп Эми, возможно, никогда не выиграет в этом соревновании, он легкий, с низким содержанием натрия, 100% органический продукт, по разумной цене, и его легко достать, когда вы застряли дома и жаждете горохового супа.

Рамэн [Япония]

Сидней Мир в пределах досягаемости | Instagram

Дымящуюся миску рамана нужно быстро съесть, пока лапша не намокла!

Нет ничего вкуснее, чем насладиться дымящейся чашей рамен после знакомства с Японией.В Японии рамен — это гораздо больше, чем обычная миска с лапшой быстрого приготовления, которую любят бедные студенты колледжей; скорее, это восхитительный суп с лапшой с пшеничной лапшой и различными начинками в бульоне, чаще всего на мясной основе.

В Японии можно найти несколько различных разновидностей рамена.

Рамэн Tonkotsu , один из самых популярных сортов, готовится из бульона на основе свиной кости и обычно включает сверху нарезанную свиную грудинку.
Хоккайдо известен своим мисо-раменом.
Цукемен — это разновидность рамена, в которой холодная лапша окунается в теплый бульон.

Вы можете попробовать все виды рамэн на улице Рамен на вокзале Токио, что является обязательным условием для любого списка желаний Токио. Еще одно место, которое любят как туристы, так и местные жители, — это Ичиран, сеть магазинов раменов, которые можно найти по всей Японии.

Когда вы наслаждаетесь раменом, вполне нормально съесть лапшу. Рамен следует есть быстро, так как лапша становится мокрой, если она сидит слишком долго.

В конце октября — начале ноября в Токио проходит Tokyo Ramen Show, огромный фестиваль, на котором можно попробовать тонны различных видов рамэн. Это обязательное место для любителей рамена, посещающих Японию!

Тем не менее, любители рамена, которые в настоящее время не находятся в Японии, всегда могут вместо этого попробовать Menraku Shoyu Ramen. Он насыщенный, ароматный и легкий в приготовлении. Но лучше всего то, что вы можете найти его недалеко от дома и насладиться вкусом Японии, даже не выходя из дома.

Шурпа [Средняя Азия]

Автор: Цзяи Ван из «Дневника кочевника» | Instagram

Шурпа — простой, но ароматный суп, который также является популярным блюдом на узбекских свадьбах.

Один из лучших супов в мире, который вы можете попробовать во время путешествия, — это Шурпа , очень простой, но ароматный суп, который особенно популярен в Узбекистане и Средней Азии в целом. На самом деле, вы можете в значительной степени насладиться им во время 10-дневной поездки в Узбекистан, где его можно найти практически в каждом ресторане города.

Шурпа состоит из баранины и овощей (например, картофеля, лука и моркови), приготовленных на сале. Внутри также много трав и специй, таких как красный перец, кинза и петрушка.Обычно вы кладете его в суповую тарелку и пьете оттуда, а вкус такой богатый; они безмерно удовлетворят ваши вкусовые рецепторы.

Шурпа также очень популярна на узбекских свадьбах; настолько, что даже праздник начинается с его распития! Его также глубоко любили как Амир Тимур (национальный герой и бывший правитель Узбекистана), так и Чингисхан.

Шурпа в Узбекистане особенная, потому что ее часто готовят в казане (в отличие от маленькой сковороды в других странах).Открытый огонь в котле — одна из причин, по которой ингредиенты внутри супа так богаты вкусом. Легко понять, почему это один из лучших супов в мире.

Обязательно попробуйте шурпу в некоторых особенно примечательных ресторанах по всему Узбекистану, таких как чайхана Бибиханум в Самарканде, Doston House в Бухаре и Terrassa Cafe & Restaurant в Хиве!

Escudella [Каталония, Испания]

Вики Франц из Vickiviaja, путешествовать может каждый | Facebook

В Каталонии вы найдете множество вкусных версий супа Escudella, одного из лучших супов в мире.

Хотя многие считают Валенсию гастрономической столицей Испании, часто забывают, что испанский регион Каталония также может предложить отличные блюда.

Одним из самых популярных блюд в Каталонии является суп Escudella . Он распространен по всей Каталонии, существует несколько разновидностей этого супа. Самый простой вариант Escudella подается с бульоном и макаронами или рисом. Его обычно едят в качестве закуски. Эскуделла — популярное блюдо, особенно в горах и зимой, потому что оно согревает и защищает от простуд.

Если вы едите эскуделлу в качестве основного блюда, в бульон обычно добавляют мясо. Альбондигас, испанские фрикадельки, очень популярны. Но так называемый carn d ’olla , популярный способ приготовления мяса в Каталонии, также часто добавляют в суп, особенно зимой.

Однако Эскуделла особенно популярна на Рождество. Затем его подают с лапшой из моллюсков под названием Escudella de Nadal (Рождественская эскуделла), и это популярный обычай среди многих каталонских семей.

Неудивительно, что существует столько разновидностей супа, ведь его корни уходят в 14 век. Потому что уже в средние века это было популярное блюдо у каталонцев.

Том Кха [Таиланд]

Венди Вернет из The Nomadic Vegan | Instagram

Creamy Tom Kha изготовлен из специй, включая лемонграсс и кокосовое молоко.

Популярный во всем Таиланде, а также в тайских ресторанах по всему миру, Tom Kha — кремовый и ароматный суп.Он готовится с использованием традиционных тайских трав и специй, таких как галангал, лемонграсс и листья кафр-лайма.

Однако, благодаря добавлению кокосового молока, он не такой острый, как многие другие тайские блюда. Если вы плохо переносите острую пищу, а тайский острый и кислый суп, известный как «Том Ям», вам не по вкусу, тогда вы можете попробовать Том Кха.

А поскольку молоко, используемое в Tom Kha, представляет собой кокосовое молоко, а не коровье молоко, Tom Kha также является отличным вариантом для веганов в Таиланде! Это, конечно, до тех пор, пока не добавляется мясо.По общему признанию, одна из наиболее распространенных форм Тома Кха сделана из курицы и обычно переводится как «Том Кха Кай» или «Том Кха Гай».

Однако есть и другие версии блюда, в которых не используются продукты животного происхождения, например, Том Кха Таоху, в состав которого входит тофу, и Том Кха Хет, приготовленный из грибов.

Отличное место, чтобы попробовать вегетарианскую версию Тома Кха, — это May Kaidee’s. Этот семейный ресторан начинался как небольшая дыра в стене в Бангкоке, но с тех пор расширился до нескольких витрин в Таиланде, и у них даже есть место в Нью-Йорке!

Что касается истории Тома Кха, суп в том виде, в каком его едят сегодня, — относительно недавнее изобретение, но по-прежнему остается одним из лучших супов в мире.Всего сто лет назад имя «Том Кха» означало совсем другое. Книга рецептов той эпохи описывает его как блюдо из утиного или куриного мяса, приготовленное в галангале и кокосовом бульоне, а затем обмакнутое в пасту чили.

По теме : узнайте больше о культурных нормах Таиланда здесь.

Суп Энчеболладо [Эквадор]

Теган и Алекс из WhyNotWalk | Instagram

Суп энчеболладо, тушеная рыба, возможно, возник в доках Эквадорского побережья.

Если вы в Эквадоре, обязательно попробуйте суп Encebollado хотя бы один раз! Связанный, возможно, с Locro de Papa, национальным супом Эквадора, Encebollado — это тушеная рыба, что примерно переводится как «приготовленное с луком» или «с луком».

Encebollado, как говорят, были созданы докерами и рыбаками на эквадорском побережье, используя ингредиенты, которые у них были под рукой, чтобы приготовить начинку и полезное тушеное мясо. В те дни, когда еще не было замораживания, было необходимо быстро приготовить свежую рыбу, чтобы она не портилась, поэтому рыбаки часто брали дневной улов прямо в ожидающую ловушку.

В настоящее время энчеболладо — это повсеместное и настраиваемое блюдо, которое можно найти практически в каждом ресторане Эквадора, особенно на побережье. Ходят даже слухи, что это лекарство от похмелья!

Чтобы приготовить Энчеболладо, начните с основы sofrito (обжаренная смесь томатов, сельдерея, тмина, кинзы и, конечно же, лука), а затем добавьте свежий тунец и корень маниоки (или юка) для белка и крахмала. . Маринованный лук является традиционной начинкой для энчеболладо, но другие вкусные варианты начинки включают:

Хрустящие поджаренные зерна кукурузы
Измельченные чипсы подорожника или банана
Кетчуп и горчица
Авокадо

Конечно, ни один Энчеболладо не обходится без обильного выжимания свежего сока лайма, а в качестве добавок часто добавляют различные моллюски Что ж.

Если вы находитесь в районе Пласа-Фош в Кито, обязательно попробуйте Encebollado в Cevichería Siete Mares. Он находится менее чем в 10 минутах ходьбы от Плаза, и во время еды здесь всегда полно пирожных, . Часто приходится ждать, но оно того стоит!

Связанные : Лучшие направления на острова (включая Галапагосы у побережья Эквадора).

Суп из красной лавы [Исландия]

Кей из книги «Неуклюжий путешественник» | Instagram

Легко понять, почему суп из лавы — один из лучших супов в мире… Он станет прекрасным теплым продолжением леденящего кровь тура по Исландии.

Если перед отъездом нужно что-то знать об Исландии, так это то, что в Исландии очень ветрено, а от холода еще больше остывает. Тем не менее, загляните в семейный ресторан The Soup Company в Вик, чтобы попробовать их знаменитый суп из красной лавы .

исландских семей собираются вместе в холодные дождливые дни, и компания Soup Company воплотила эту традицию, чтобы посетители со всего мира могли ощутить тепло страны огня и льда.

Ресторан расположен напротив музея, в котором выставлена НАСТОЯЩАЯ расплавленная лава, знаковая для Исландии, поэтому суп из красной лавы является ее символом.

Суп состоит из некоторых исландских продуктов: мяса, бобов, чечевицы и помидоров, с добавлением ложки исландского йогурта, чтобы его запить.

Вместе с заказом супа в стоимость входит вторая порция, а также хлеб с маслом в неограниченном количестве. В то время как вы найдете итерации Red Lava Soup по всему острову, в The Soup Company царит уютная и теплая атмосфера, а в задней части ресторана есть настоящая лавовая экскурсия.

Плюс, если вы хотите еще супа, у них даже есть вариант с супом, чтобы вы могли попробовать различные вкусы исландского супа.Спойлер: Все они вкусные. Так что не стесняйтесь проводить столько же времени, исследуя и купаясь в бирюзовых водах Голубой лагуны, суп будет ждать вас, когда вы будете готовы!

Бисквит с лобстером [Франция]

Тереза из «Подпитываемая страстью к путешествиям» | Instagram

Самые настоящие бисквиты с омарами сгущены измельченными панцирями ракообразных.

Биск из лобстера , или просто Биск, — суп, который появился во Франции примерно в 17 веке.Биск — это традиционно густой мягкий суп из сливок, вина и моллюсков.

Уникальность Bisque заключается в том, что для приготовления супа используются и панцири ракообразных, и мясо. В то время как подлинные версии перемалывают скорлупу в пасту, используемую для загустения супа, сегодня довольно часто используют рис в качестве загустителя. Мясо можно либо полностью измельчить в суп, чтобы сделать его еще более густым и придать аромат, либо часть его можно отложить, чтобы использовать в качестве вкусных кусочков лобстера в супе.

Хотя биск из лобстера возник во Франции, сегодня это популярный вид супа, который можно найти в большинстве стран западного мира. Его можно есть в ресторанах повсюду, от высококлассных и дорогих до повседневных и дешевых. Качество, конечно же, будет варьироваться от места к месту.

В наше время, особенно в Соединенных Штатах, значение слова «бисквит» стало немного размытым. Многие рестораны используют слово «бисквит» в названии любого супа-пюре, особенно в овощных супах, таких как «Томатное печенье» и «Тыквенное печенье».Это технически неправильно, так как суп по определению должен быть приготовлен из ракообразных.

Теперь вы научитесь смотреть на любой бисквит в меню вопросительно, а также обращать внимание на тонкости вашей следующей тарелки бисквита с лобстером.

И хотя вы, возможно, не сможете получить настоящий французский биск из лобстера дома, вместо этого вы можете попробовать этот восхитительный биск из лобстера из изысканных блюд Blount. Эта компания из штата Мэн известна своими восхитительными морепродуктами и поставляет высококачественные, совершенно декадентские замороженные супы из лобстера любителям супа по всей территории Соединенных Штатов.Это отличный способ насладиться одним из лучших супов в мире дома.

Гуляш [Венгрия]

Клэр из фильма «Любитель путешествий» | Instagram

Паприка приправляет это знаменитое тушеное мясо, которое было основным продуктом мадьярских пастухов 9 века.

Гуляш — одно из самых известных блюд в Центральной Европе и, вероятно, самое известное блюдо в Будапеште и Венгрии. Во многих странах оно известно как тушеное мясо с паприкой, но в Венгрии гуляс подают в виде супа.

Gulyas буквально переводится как пастух или пастух, а происхождение гуляша восходит к Венгрии 9 века, где мадьярские пастухи готовили тушеное мясо, чтобы взять с собой, когда они выходили пасти своих овец.

Перед тем, как отправиться в путь, они приготовили переносной запас еды, медленно готовя куски мяса с луком и приправами, пока жидкость не впиталась. После высыхания мяса его упаковывали в мешки из бараньих желудков. Затем, когда они были готовы поесть, пастухи добавили в мясо воды, чтобы приготовить вкусный суп.

В наши дни нет мешков из овечьего желудка, но, заказав гуляс , вы все равно сможете насладиться насыщенным и ароматным супом. Гуляш в Венгрии — один из лучших супов мира. Обычно его готовят из кусков говяжьего мяса, медленно приготовленных в бульоне, со смесью корнеплодов, таких как картофель и морковь, и щедро приправленных паприкой.

Суп всегда подают с хлебом, и это один из самых вкусных и успокаивающих супов, которые вы можете попробовать! Гуляш тоже дешевый и является одним из традиционных венгерских блюд, которые вам просто необходимо съесть в Венгрии.

А если вы не можете приехать в Венгрию, чтобы попробовать настоящий гуляш, вы всегда можете приготовить свой гуляш из Knorr Fix Goulash. Это настоящий пакет немецких специй, в котором есть все вкусы, необходимые для приготовления гуляша в домашних условиях.

Чечевичный суп [Египет]

Надин Араб из Curls en Route | Instagram

Интересный факт: рецепт супа из чечевицы, найденный на папирусе древних египтян, насчитывает 4000 лет!

египтян известны своими аппетитными застольями, и ни на одном обеденном столе в Египте не будет недостатка в супе, неотъемлемой закуске, чтобы начать вечеринку в вашем животе, которое скоро станет счастливым.Некоторые предпочитают овощной суп; некоторым нравится их суп из куриного бульона с вермишелью; и большинству нравится традиционное орзо. Однако зимой Чечевичный суп всегда в выигрыше!

Еда является неотъемлемой частью египетской культуры, и поскольку Египетская кухня славится широким спектром блюд, суп из чечевицы существует уже довольно давно. Фактически, рецепт супа из чечевицы был найден на папирусе древних египтян, что свидетельствует о том, что он был основным продуктом египетской кухни более 4000 лет! На протяжении веков рецепт, возможно, менялся, но суп из чечевицы по-прежнему занимает свое место в сердце (и желудке) каждого египтянина.

Суп из чечевицы не только идеален для холодных дней, но и в целом очень питателен. Это отличный источник белка и других питательных веществ, таких как железо и калий. Итак, вегетарианец или нет, это рай в теплой миске! Только не забудьте обмакнуть кусок хлеба baladi (традиционный египетский хлеб, похожий на лаваш), пока копаете.

Если вы хотите вкусный суп из чечевицы в любое время, попробуйте эту смесь для супа из сицилийской чечевицы Alessi Lenticchie. Внутри каждого пакета вы найдете богатый выбор специй, чечевицы и пасты, которые помогут вам приготовить идеальную тарелку чечевичного супа в холодный зимний день.Итак, если у вас есть пятнадцать минут, значит, у вас более чем достаточно времени, чтобы приготовить идеальную тарелку чечевичного супа.

Вьетнамский тел.

Эмили из Wander-Lush | Facebook

В каждой вьетнамской семье есть свой рецепт фо .

В мире супов и рагу есть несколько блюд более знаковых, чем вьетнамское phở .

Распространенный с севера на юг и, как правило, его едят на завтрак. Phở — это сытный суп, состоящий из сильно приправленного пряностями мутного бульона с рисовой лапшой, зеленью и тонкими ломтиками курицы или говядины.В некоторых регионах можно найти фу из утиного, буйволиного или козьего мяса. Некоторые специализированные кафе в Ханое и Сайгоне теперь обслуживают туристов вегетарианскими или даже веганскими версиями phở.

Phở является основным продуктом меню любого ресторана, но его лучше всего есть на скромных уличных кухнях и на внутренних рынках. В каждой семье есть свой рецепт фо-бульона, и соотношение аниса, перца чили и других специй часто является тщательно охраняемым секретом. Если вы хотите из-за кулис посмотреть, как готовится любимое блюдо страны, гурман во Вьетнаме обязательно должен посетить мастер-класс по phở.

Phở легко заказать и просто съесть. Паровая миска, которая приходит к вам на стол, не совсем готова — прежде чем вы погрузитесь в нее, вы должны настроить бульон в соответствии со своими вкусовыми рецепторами, добавив сахар, соль, рыбный соус и перец чили из банок для приправ на столе. В завершение добавьте немного лайма и перемешайте все вместе палочками. Это хороший этикет — проглотить лапшу (не сдерживая звуковых эффектов) и выпить бульон из прилагаемой ложки.

К счастью для вас, Pho больше не встречается только во Вьетнаме.Вместо этого такие компании, как Snapdragon, теперь продают готовые к употреблению чрезвычайно вкусные пиалы, которые можно доставить прямо к вам домой. Итак, отведайте немного Вьетнама, не выходя из собственной кухни.

Саравак Лакса [Борнео, Малайзия]

Бет Джарретт, экономная женщина за рубежом | Facebook

Саравак лакса — суп с лапшой, который очень пряный и ароматный.

Саравак Лакса — одно из самых заметных блюд, которые стоит попробовать при посещении Кучинга, Саравак на острове Борнео, Малайзия.Путешествуя по этому региону, убедитесь, что вы нашли место, где его продают!

Саравак лакса — суп с лапшой, который восхитительно пряный и очень ароматный. Говорят, что он был привезен в регион примерно в 1945 году китайским иммигрантом Гохом Ликом Теком.

Саравак Лакса имеет основу самбала белакана, которая помогает улучшить его цвет. Суп также готовят из кокосового молока. Есть много других комбинаций ингредиентов, из которых можно приготовить это восхитительное блюдо. Тем не менее, в блюдо обычно входят основные ингредиенты: вермишель, вермишель, креветки и курица.

Еда в Кучинге восхитительна и известна. В некоторых местах лакшу продают утром, но часто распродают рано. Одно из самых популярных мест, где его можно найти, — на Карпентер-стрит в Кучинге. Даже Энтони Бурден включил Саравак лакшу в свой телесериал «Без оговорок».

Саравак Лакса намного тоньше, чем другие карри. Тем не менее, этот суп согреет вас в холодный дождливый день.

Это идеальное блюдо, которое стоит отведать во время поездки в Кучинг, Малайзия.Вы не будете разочарованы! Вот почему теперь вы можете найти восхитительную лапшу быстрого приготовления Lee Fah, Sarawak Laksa прямо здесь, в Соединенных Штатах. И что самое лучшее? Они на 100% подходят для вегетарианцев.

Бак Кут Тех [Малайзия / Сингапур]

Николай Бродячих ног

Бак кут в версии Teochew — это прозрачный бульон с острым перцем и чесночным вкусом.

Когда несколько лет назад костный бульон стал модным в западном мире, малазийцы и сингапурцы смотрели на него с недоумением.В конце концов, у них есть оригинал на протяжении десятилетий, и они знают его как «bak kut teh» . Это означает «чай из свиных костей» на хоккиенском, южнокитайском языке (многие китайские мигранты в Юго-Восточную Азию в начале 20-го века прибыли из этой части Китая).

Это началось как форма уличной еды, которая питала рабочих, которые работали в портах и подъездах; сегодня это обычная еда в дождливый день для обычных людей, особенно для людей китайского происхождения.

В Малайзии преобладает версия Хоккиена (также известная как Klang bak kut teh).Закажите один, и вы получите тарелку свиных ребрышек в темном пикантном супе, приправленном соевым соусом и лекарственными травами.

В Сингапуре чаще встречается вариант Teochew. (Теочью — еще одна группа южно-китайского народа). У вас тоже есть ребрышки, но суп прозрачный, острый и чесночный.

В обеих версиях рис, тушеные овощи и полоски из жареного теста являются стандартными добавками, и вы запиваете их все чайником китайского чая.

В обеих странах есть много сетей и семейных магазинов, специализирующихся на этом блюде.Это неотъемлемая часть малайзийской и сингапурской кухни.

Постарайтесь не взвешивать, у кого версия лучше, потому что это бесконечный спор!

Тем не менее, если вы хотите более китайского стиля Bak Kut Teh дома, вы можете попробовать эту восхитительную смесь специй от A1. Откройте каждый пакет, и вы найдете восхитительный ассортимент специй, в том числе корицу и перец Анжелика. звездчатый анис и многое другое.

Последние мысли о лучших супах мира

Итак, вот и все — невероятная, аппетитная коллекция лучших супов мира.Некоторые из них передавались веками из поколения в поколение; другие, как говорят, обладают лечебными свойствами. Большинство готовят блюда из свежих местных продуктов.

Несмотря на то, что каждый из них представляет собой уникальный рецепт супа с ароматом, зависящим от культуры и региона, у них есть общая тема: из них получается фантастическая еда для комфорта.

Напомнила ли вам какая-либо из этих восхитительных идей супа о ваших путешествиях, семейном рецепте супа или вдохновила вас на собственное кулинарное творчество? Я хотел бы услышать ваши мысли в комментариях ниже.

Не забудьте сохранить этот значок для дальнейшего использования в Pinterest!

Когда посещать 36 мечтательных направлений

Вы мгновенно получите БЕСПЛАТНЫЙ помесячный путеводитель

Помесячный путеводитель уже скоро к вам. Проверьте свой почтовый ящик прямо сейчас!

Связанные

Казахский рецепт супа из говядины | Все рецепты

Казахский суп из говядины

Порций по рецепту: 6
Калорий: 177.3

% дневная стоимость *

белок: 3,7 г 7%

углеводы: 27 г 9%

пищевые волокна: 5 г 20%

сахара: 3g

толстый: 6.7 г 10%

насыщенный жир: 1,9 г 10%

холестерин: 4.2 мг 1%

витамин а ме: 78,5 МЕ 2%

эквиваленты ниацина: 2.3 мг 18%

витамин b6: 0,5 мг 30%

Витамин С: 37.9 мг 63%

фолиевая кислота: 42,4 мкг 11%

кальций: 52.8 мг 5%

железо: 2,2 мг 12%

магний: 41 мг 15%

калий: 691.9 мг 19%

натрий: 513,4 мг 21%

тиамин: 0.1 мг 14%

калории из жира: 60,7

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

Куриный суп (чорба пелеска) — рецепт с видео

200 — — —

Чорба — название молдавских, румынских, сербских, македонских и болгарских национальных горячих густых супов.Название происходит от турецкого слова шурпа (тур. Чорба), по-разному употребляемого на Ближнем Востоке и давшего свое название разной структуре и технологии приготовления супов как у тюркских народов, так и у других народов, проживающих на территории Османской империи: шурпа, сурбо , сорба, сорба, сюрпе, DARPA, шурва. Готовится на основе мясного бульона с добавлением овощей и специй.

Ингредиенты для куриного супа (чорба пелеска)

Видео приготовления Куриный суп (чорба пелеска)

Пошаговая инструкция приготовления Куриный суп (чорба пелеска)

Шаг 1

Я готовил корбо из курицы, но можно взять и другое мясо (свинину, говядину, баранину).Курицу вымыл, порезал, взял на основу супа (суповая смесь) и одно бедро. Кожу сняли. Налейте воду, чтобы она покрыла мясо, дайте закипеть и слейте первую воду. Затем залейте холодной водой, положите лук и варите до готовности мяса. Полить немного подсолнечника.

Шаг 2

Когда курица приготовится, достаньте ее из сковороды. Лампочка тоже снята, она нам не нужна.Выложить в кастрюлю картофель, нарезать кубиками, оставить вариться. Мясо отделилось от костей.

Шаг 3

Тем временем в кастрюлю налить немного подсолнечного масла и растопить 15 г сливочного масла. Выложите нарезанный лук и 3 зубчика чеснока. Жарить до прозрачности.

Шаг 4

Когда лук станет прозрачным, добавить тертую морковь, если любишь сельдерей, можно добавить.Немного пожарить.

Шаг 5

Добавьте специи: сладкий перец, кориандр, майоран, петрушку сушеные. Корбу на Балканах, как и наш суп, каждая хозяйка готовит по-своему, поэтому если вам не нравится какой-то ингредиент или наоборот, хочу добавить, смело экспериментируйте! Добавить муку, перемешать.

Шаг 6

Влить томатный сок, перемешать на слабом огне и варить около 10 минут.Можно вместо сока добавить томатную пасту и разбавить водой или бульоном из кастрюли.

Шаг 7

Тем временем мясо без костей вернулось обратно в сковороду. Добавить подготовленное обжаренное, перемешать.

Шаг 8

В небольшой миске растворите 2 столовые ложки сметаны или йогурта в 1 яйце. Еще можно приготовить корбу без помидоров, просто поджарить, а в сметану с яйцом добавить муку, развести и влить в суп.

Шаг 9

Влить в суп сметанно-яичное пюре, хорошо перемешать.

Шаг 10

Добавить Лавровый лист, соль по вкусу, перец сладкий болгарский. Оставить на медленном огне 3 минуты.

Шаг 11

В конце добавить измельченную зелень, накрыть крышкой, выключить плиту и дать настояться 10 минут.

Шаг 12

Подается к столу в горячем виде, при желании можно сбрызнуть лимонным соком. Суп сытный и вкусный, он не похож на наши обычные супы. Очень рекомендую готовить. Приятного аппетита!

Русский суп из шурпы

калории и пищевая ценность продукта

База данных продуктов и счетчик калорий

Источник: Общий

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

107

% дневных значений *

Всего жиров

5.35 г

Насыщенные жиры

1,948 г

10%

Транс Жир

0 г

Полиненасыщенные жиры

0,565 г

Мононенасыщенные жиры

2,328 г

Холестерин

22 мг

Натрий

290 мг

13%

Всего углеводов

8.24 г

Пищевые волокна

1,3 г

Сахар

1,89 г

Белок

6,62 г

Витамин D

–

Кальций

19 мг

Утюг

0,64 мг

Калий

281 мг

Витамин А

101 мкг

11%

Витамин C

30 мг

33%

RDI *

(107 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (30%)

Жиры (45%)

Белки (25%)

* На основе РСНП в 2000 калорий

Фото

Обзор питания:

калорий

107

жир

5.35 г

Углеводы

8,24 г

Белок

6,62 г

В одной чашке русского супа шурпа 107 калорий .

Распределение калорий: 45% жира , 31% углеводов, 25% белка.

Общие размеры порции:

Родственные типы печенья:

См. Также:

Вы искали «Русский суп из шурпы» . Вы имеете в виду:

Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Шурпа — рецепты стали

Самая дорогая (и одна из самых вкусных!) Шурпа в Азербайджане ела осенью 2018 года.Он был сделан из одного чирка, пойманного во время охоты на уток.

В охоте участвовали три московских охотника, один охотник, четыре егеря, машина и пять лодок. Было закуплено 500 (пятьсот) патронов на 5 выстрелов.

Сколько мы заплатили за охоту, указывать не буду, но чирок и соответственно шурпа оказались золотыми. Настолько вкусно, что скрашивало разочарование пустой охоты. Мы запили шурпу простым азербайджанским вином, и получилось отлично.

Это блюдо пришло к нам из ресторанов узбекской кухни и с охотничьих угодий, потому что так домашние охотники называют суп, приготовленный из приготовленной ими дичи.

Для «узбекской» шурпы используются ребра ягненка, для охоты — мясо, которое удалось добыть — утка, гусь, косуля, олень, лось, турка, кабан. В остальном приготовление ничем не отличается.

Шурпа готовится на открытом огне.

В раскаленном казане налейте растительное масло (рапс или легкое оливковое масло) и обжарьте мясо до образования корочки.Можно обжарить мясо с измельченным луком.
Жарьте барашка быстро, несколько минут, для игры требуется немного больше времени, в зависимости от вида мяса и возраста животного.
Залить мясо холодной водой, добавить зелень, черный перец, одну луковицу, несколько веточек розмарина и поставить на огонь. Шурпа должна закипеть, но не очень сильно. Если образовалась накипь — удалите ее.
Posted in Разное