Сухое красное вино какое лучше: Как выбрать хорошее красное сухое вино в магазине

Содержание

Какое вино полезнее для здоровья — какое вино лучше пить: сухое, полусухое, полусладкое

Утолить жажду можно водой, но как только человек научился ценить удовольствия, он изобрел вино. Археологи нашли сосуды со следами алкоголя, произведенного за 6—7 тысяч лет до нашей эры — время совпадает с началом эпохи виноградарства.

Вряд ли кто-нибудь в древности задавался вопросом, какое вино полезнее, но в середине I в. до н. э. Гиппократ уже советовал пить вино с водой от головных и сердечных болей и для пищеварения. Юлий Цезарь распорядился выдавать солдатам каждый день порцию алкоголя не только для храбрости — забродивший виноградный сок помогал от желудочных расстройств.

Французский парадокс

Официальная медицина отказывается признавать целебные свойства алкоголя, но невозможно отрицать очевидные факты: в местах традиционного и умеренного употребления натурального виноградного вина, преимущественно красного, люди реже страдают от болезней сердца, сосудов и желудка.

О том, что красное вино полезно для здоровья, свидетельствуют исследования, проведенные во Франции в девяностых годах прошлого века. Французов спартанцами не назовешь, они далеки от гастрономического воздержания, любят сыры, жирные соусы, калорийные десерты и с удовольствием запивают все вкусные излишества красным вином. Ученые университетов Парижа и Бордо после тридцатилетних изысканий пришли к выводу, что благодаря виноградному напитку французы живут на 2,5 года дольше американцев, гораздо реже причиной их смерти становятся сердечно-сосудистые болезни и другие возрастные проблемы со здоровьем.

Новость быстро разлетелась по СМИ, граждане США дружно переключились на красное сухое и увеличили количество продаж в два раза. Американские ученые не поверили результатам исследований и провели собственные, которые подтвердили — ингредиенты красного сухого вина полезны для здоровья.

Полифенолы из кожицы винограда и древесины бочек в составе вина расширяют сосуды, препятствуют образованию тромбов, развитию инфекций, регулируют глюкозу в крови, служат профилактикой развития диабета второго типа.

Дубильные вещества и танины, которыми богато красное вино, связывают и нейтрализуют свободные радикалы, провоцирующие развитие онкологических заболеваний.

Вещество ресвератол — антиоксидант. Оно замедляет старение организма на уровне клеток. Кровь разжижается, и риск тромбоза многократно снижается. Кроме этого, эффект ресвератола сравним с действием эстрогена. Этот гормон называют эликсиром молодости, при его недостатке нарушается работа желудка, кости становятся хрупкими, возможно развитие опухолей. Стоит отметить, что количество ресвератола в красном вине 0,2—5,0 мг/л — существенно больше, чем в белом.

Комплекс веществ в составе красного вина приостанавливает засорение сосудов холестерином, который образуется при злоупотреблении жирной пищей. 50 мл в день достаточно, чтобы ускорить липидный обмен.

Сбалансированный рацион и небольшое количество хорошего красного вина за обедом не дают развиться ожирению.

Сухое красное вино устраняет оксалаты из организма, предотвращает формирование камней в почках и выводит уже существующие.

Красное вино создает барьер на клеточном уровне для ультрафиолетового и рентгеновского излучения, что важно как мера профилактики онкологии.

Витамины и микроэлементы, которые содержатся в винограде, сохраняются и в вине. Железо позволяет преодолеть анемию и авитаминоз, тиамин нужен для бодрости, оптимизма и хорошей памяти, рибофлавин активизирует когнитивные способности и участвует в синтезе гемоглобина.

Катехины необходимы для поддержания защитных сил организма и нейтрализуют продукты окисления.
Мелатонин — гормон, отвечающий за сон. Небольшой дозы спиртного достаточно, чтобы бессонница отступила.

Процианиды в красных сортах вина — профилактика кардиологических заболеваний, атеросклероза, гипертонии, сердечной недостаточности.

Глинтвейн при простуде — отличное лекарство. Стакан горячего красного вина устраняет первые симптомы бронхита и ускоряет выздоровление после острой фазы болезни.

Виноградный напиток полезен, если суточная доза не превышает 50 мг. Неумеренные и частые возлияния действуют разрушительно, могут вызвать аллергию, спровоцировать приступ астмы и мигрени, болезни печени.
Теперь точно известно, что вино при умеренном употреблении полезно для здоровья. Остается выяснить, какое лучше выбрать.

Чем сухое вино отличается от полусухого и полусладкого?

Крепость натурального виноградного вина находится в пределах от 9 до 16%об. Производят сухие, полусухие и полусладкие марки брожением без добавления спирта. Процесс изготовления происходит в два этапа:

первичный — переработка винограда до молодого вина.
вторичный — выдержка молодого вина, насыщение вкусом и ароматом.

Для белого вина ягоды прессуют и отделяют мезгу, красное готовят с кожицей — это различие определяет цвет алкоголя, его вкус и свойства. Сусло выбраживают в чанах: белое при температуре +20-22°C и красное при +28-30°C. После этого молодое вино осветляют, осаждают, обогащают кислородом.

Сухое вино отличается более низким содержанием сахаров. Для его производства используют виноград красных и белых сортов. Выдерживают алкоголь, пока сахар почти полностью не сбродит. Белое вино имеет выраженную кислинку, красное характеризуется терпкостью и выраженным ароматом. В самом сухом брют-кюве сахара нет вообще, а обычный брют содержит не больше 15 г сахара на литр алкоголя, во всех случаях сахара не больше 4%.

Для полусухих вин подходит белый, красный или розовый виноград. Брожение приостанавливают, когда сахара в сусле остается от 1 до 2,5%, выдерживают при температуре 4—5°C около 30 дней, крепость при этом не изменяется. Напиток получается не сладким, но в нем нет кислоты и терпкости сухих сортов. В готовом вине от 4 до 18% сахара.

Полусладкое вино делают из поздних сортов винограда, сахаристость которых превышает 20%. Технология сложнее, чем для сухих вин, так как необходимо вовремя остановить брожение. Добиваются этого понижением температуры до нуля градусов или повышением до +70°C, и введением диоксида углерода, вкус которого сохраняется в готовом полусладком вине. Алкоголь фильтруют, осветляют и разливают в бутылки. Сахара в нем содержится от 18 до 45%.

Статистика исследований подтверждает, что сухое вино полезнее сладкого и полусладкого. Так, ученые из Бостонского университета совместно с римскими исследователями пришли к заключению, что сладкие напитки, в том числе алкогольные, приводят к образованию камней в почках. Если вместо сладкого алкоголя пить красное сухое вино, то риск камнеобразования снижается на 33%. Минимальное присутствие сахара, вред которого доказан, а также более низкая калорийность по сравнению со сладкими винами — важные преимущества сухих вин.

Красное или белое?

Технология производства красного и белого вина неодинакова, и этим объясняются различия в их свойствах. Источником полезных веществ для красного вина служат виноградный сок и кожица ягод. Для белых сортов вин используют только сок и мякоть, процентное содержание витаминов и микроэлементов в них ниже, чем в красных.

Согласно результатам исследований разных лет, проводимых университетскими лабораториями Франции, Италии, Дании, Норвегии, США, Канады, Новой Зеландии, красное вино полезнее белого. Антиоксидантное действие, снижение риска онкологии на 20%, а также предупреждение преждевременной смерти от сердечно-сосудистых болезней на 40% — таково подтверждение пользы красного вина в цифровом выражении от французских ученых, наблюдавших за 35 тысячами мужчин в возрастной категории от 40 до 65 лет на протяжении трех десятилетий. Относительно белого вина таких данных нет.

Какое вино выбрать?

Любители тонкого аромата и благородного вкуса выбирают сухие вина, красные или белые. Полусухие марки не намного слаще, но виноградная кислинка и терпкость в них приглушены. Если виноделы использовали сырье не высшего качества, замаскировать дефекты стараются сладостью.

По составу витаминов и полезных веществ вина практически одинаковы. Сорта винограда отличаются вкусом и сахаристостью. Сухое вино самое слабое, с повышением сладости увеличивается крепость алкоголя. Чем больше сахара, тем выше калорийность, это также нужно учитывать, решая, какое вино полезнее для здоровья.

Противопоказания

Вино в любом количестве противопоказано при диабете, подагре, тяжелых заболеваниях желудка, почек, печени, астме.

Женщинам в период беременности и лактации следует отказаться от любого алкоголя.

Если вы принимаете лекарства, узнайте у врача об их совместимости со спиртным.

Красное вино небольшими порциями полезно для поддержания работы сердца, но невоздержанность превращает в яд даже полезный продукт. Не злоупотребляйте вином, чтобы не нарушить работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и нервной систем. Легкий алкоголь действует мягче крепкого спиртного, но и он может стать причиной остеопороза, гипертонии и алкоголизма.

Для здоровья полезно красное и белое натуральное вино, произведенное в местности с развитым виноградарством. В умеренном количестве качественный алкоголь улучшает аппетит, поднимает настроение, поддерживает работу сердца, укрепляет организм, защищает от простуд и депрессий.

Французы лучше всех знают, какое вино наиболее полезно. Они говорят, что белое вино нужно пить для утоления жажды, розовое создано для любви, красное вино приносит удовольствие и лечит анемию, а единственная болезнь, от которой нельзя вылечиться вином, — алкоголизм.

Вам может понравиться

Обзор видов и марок красных вин

Если, по утверждению мудрых, именно в вине заключается истина, то уж наверняка в красном, являющимся верным спутником человека на протяжении всего жизненного пути. Этот благородный напиток чудесным образом объединял, влюблял и наделял своей философией сильных мира сего, одаренных личностей и простых смертных. С тех пор глубокий интерес к нему лишь усилился, и чтобы выбрать свое красное вино среди нынешнего изобилия, надо узнать о нем немного больше.

Особенности технологии

Вино производится из темных сортов винограда, пигменты кожуры и косточки которого насыщают его цветом и пряной терпкостью, а содержащийся в нем сахар после брожения дает крепость. Помимо традиционных этапов изготовления, технология имеет ряд особенностей, напрямую зависящих от индивидуальности продукта.

От состава сырья

Моносепажный продукт изготавливают из винограда одного вида, а ассамбляжные сорта из нескольких. Если ассамбляж сепажный, то для сусла берется готовая смесь из разного темного винограда необходимых пропорций. Купажированный ассамбляж получают смешиванием отдельно перебродивших виноматериалов, готовых вин разной выдержки или из нескольких виноградников. Наиболее знаменитый в мире купаж из благородных сортов каберне-совиньон и мерло – это французское бордо.

От крепости и уровня сахара

Средняя крепость сухих напитков достигается полным сбраживанием природного сахара, находящегося в сусле. После чего его остаточное содержание составляет около 0,3 %.
Брожение сырья для полусухого красного спиртного тормозится охлаждением, поэтому при крепости 12 % сахар возрастает до 3 %.
Корректируя холодом брожение, добавляя во время ферментации концентрированный виноградный сок, получают полусладкий алкоголь сахаристостью до 8 % и крепостью до 12 %.
Чтобы получить сладкое красное покрепче, вначале сбраживание приостанавливают добавлением спирта, фиксируя в нем уровень виноградного сахара в пределах 14-20 %, а крепость – не менее 16 %.

Как правильно выбрать красное вино

Определяясь с хорошей маркой сухого красного и раздумывая, какое же вино выбрать, присмотритесь к односортным напиткам с более высоким рейтингом.
Не увлекайтесь дешевизной напитка, а лучше возьмите —грузинское—, —чилийское— или испанское вино по приемлемой цене.
О зрелости сухого красного спиртного вам скажет яркий и насыщенный цвет, а темноватые пурпурные, вишневые, гранатовые оттенки подтвердят молодость продукта.

Выбирайте напитки в массивных темных бутылках из зеленого или коричневого стекла. Обращайте внимание на защиту известных марок от фальсификата в виде фирменной тары и логотипов.
Качественная этикетка должна иметь информацию о натуральности состава, стране-производителе, месте изготовления, а также о дате розлива, сделанной заводским штампом.
Воздержитесь от покупки алкоголя с сильным и устойчивым осадком при резком взбалтывании.

Правильная подача

Распознать неуловимые вкусовые оттенки, оценить прозрачность рубинового цвета намного проще при правильной подаче. Для красных вин достаточно бокала обьемной бордосской формы на высокой ножке и с зауженной кверху чашей. В них подают как популярные каберне-совиньон или мерло, так и вино более престижного класса, например, бургундское или итальянское бароло.

Чтобы тонкий букет напитка раскрылся в полной мере, бокал заполняется на одну треть. При этом красное сухое и полусухое подается прохладной комнатной температуры до 18 градусов. Полусладкое рекомендовано охладить до 16 градусов, а сладкое – от 16 до 18.

С какими продуктами сочетается

В отношении закуски действенным остается сочетание сложных блюд по вкусу с ординарными красными винами, а нейтральных – с более изысканными сортами. Принято употреблять красное вино с различными сырами и блюдами из мяса, но и при подаче тунца, семги и форели оно тоже уместно. Молодые сладкие напитки отлично идут с азиатской кухней и салатами из фруктов. При этом острые закуски, заправленные уксусом или содержащие орехи, сильно гасят его вкус.

Какие бывают виды

Классифицировать достойные виды красных вин так же непросто, как и выделить дегустационные отличия каждого сорта. Но по усредненному уровню сахара в спиртном лучших марок попытаться можно:

Сухие

Самая привлекательная среди европейцев категория натурального алкоголя крепостью от 9 до 12 % и низким уровнем сахара до 0,3 %. Каждая из односортных популярных марок, подобных каберне, мерло или ширазу обладает своим одноименным вкусом.

Грузинские вина, аналогичные —саперави—, будут интересны любителям терпкого вкуса со сложным ягодным букетом, а ценителям кисловатых нот – испанские и чилийские. Много необычного среди классики сицилийского спиртного местных сортов. Ну а пренебрегать любой возможностью насладиться букетом высококлассных французских марок из Бордо, итальянской Тосканы или им подобным точно не стоит.

Полусухие

Среди ценителей полусухих вин крепостью 12 % и уровнем сахара 0,5 % – 3 % очень популярна продукция известных грузинских и чилийских виноделов:

Пиросмани – напиток глубокого гранатового цвета из сорта саперави, с пикантным виноградным вкусом, насыщенным тонами вишни.

Баракони изготовлен из грузинских сортов муджуретули и александроули, сочного гранатового цвета, выделяется освежающим вкусом с нотками горной фиалки.

Мерло – великолепный чилийский напиток глубокого пурпурного оттенка с изысканным фруктовым вкусом.

Полусладкое

С крепостью до 12 % и уровнем сахара 3-8 %, достигаемым добавлением сока винограда на этапе его ферментации. Высококлассное полусладкое спиртное зарубежных винных домов обычно продается ограниченным тиражом и стоит очень дорого. Поэтому при выборе самых вкусных, но доступных полусладких красных вин стоит полагаться на качество знакомых марок:

Кадарка, почитаемый многими бархатистый алкоголь красно-рубинового оттенка, с элегантным фруктовым букетом пряных нот.

Киндзмараули – одно из избранных полусладких вин Грузии вишнево-гранатового оттенка и гармоничным ягодно-фруктовым вкусом из винограда Саперави.

Не менее востребованное хванчкара – напиток темно-рубинового цвета, с оригинальным вкусовым букетом малиновых нот. Купаж грузинских сортов александроули и муджуретули.

Сладкое

Среди достойных десертных вин из темного винограда крепостью не менее 16 %, уровнем сахара от 14 % и более, портвейн и марочное спиртное занимают особое место: а в чем смысл такого противопоставления?

Tawny – это классика португальского портвейна долины Доуро на основе купажа вин трехлетней минимальной выдержки в бочках из дуба. Насыщенного красного цвета с желтовато-коричневым отливом. Обладает характерной вкусовой гаммой фруктовых и дубовых нот и изумительным букетом ванили, орехов и сухофруктов.
Марочное бастардо массандра из сортового винограда глубокого гранатового цвета с двухлетней выдержкой, наполненного бархатистого вкуса с мягкими нотками какао и сливочным кофейно-шоколадным букетом.

Великолепный портвейн красный южнобережный – это вино интенсивного рубинового оттенка из купажа сортов морастель, мальбек и бастардо, со сбалансированным вкусом мускатно-шоколадных нот и вишневой косточки. Обладает насыщенным плодово-пряным букетом с легкими тонами чернослива, бузины, смородины, вишни и ванили.

История красного вина

В нашем сознании красное вино справедливо связано с Францией. Самые известные в виноделии слова терруар, сомелье, аппелласьон и ассамбляж имеют французские корни. Да и наиболее удобная его классификация впервые была придумана французами. Лучшие сорта красных сухих вин, изготовленные в Бургундии, Эльзасе или Бордо, по сей день задают высокий класс винному производству. И все же история возникновения этого напитка имеет более древние корни.

Базу для сегодняшней лидирующей позиции французов в виноделии заложили римляне, активно занимаясь виноградарством на захваченных землях. Ведущую роль в дальнейшем развитии сыграли монастырские винодельни средневековья, которые довели этот уровень до масштабов экспорта в другие страны. После пережитых виноделием в последующие века взлетов и падений французы предприняли важные законодательные шаги, обеспечившие ему новый качественный уровень. Но родоначальницей красных вин назвать эту страну сложно.

Ранние свидетельства о его изготовлении в Греции, Грузии, Китае и на Сицилии датируются не одной тысячей лет до нашей эры. Благодаря археологическим находкам доказано, что древнейшая винодельня была в Армении, а самое старое вино изготовлено на территории Грузии. Также есть доказательства того, что на территории Египта, Месопотамии и России в давние времена производили в зависимости от терруара и климата неповторимые красные вина.

Многообразие видов красных вин очень впечатляет. В большинстве своем, настоящие ценители предпочитают благородные сухие напитки, считая их более полезными и натуральными. Но поклонников хорошего полусухого, полусладкого или десертного алкоголя тоже немало. Поэтому, чтобы определиться со своей любимой маркой, стоит смелее дегустировать ассортимент.

Лучшие марки сухого красного вина – Сайт о винограде и вине

Красное сухое вино – напиток, приготовленный по уникальной технологии, практически исключающей наличие сахара в конечном продукте, относится к категории столовых. Во время его брожения поддерживается специальный температурный режим, сахар полностью трансформируется в алкоголь. Как правило, такие продукты содержат в себе не больше 0,3% сладости, а их крепость колеблется от 9% до 12%.

Свойства красного вина благотворно влияют на организм. За целебный состав его ценят жители Европы.

Давайте вместе разберем, какие марки этого напитка лучше выбрать, чем они отличаются друг от друга? Всегда ли уместно подавать на стол сухое красное вино или иногда лучше воздержаться от его употребления?

Лучшие марки красных сухих вин: какой отдать предпочтение?

Невероятно, но факт! В мире производится почти пять тысяч видов красного сухого вина. Запутаться в этом многообразии легко, чтобы правильно выбрать вино нужно обратить внимание на:

Сорт винограда;
Технологию производства;
Срок выдержки.

Классификация красного вина

В зависимости от этих параметров разнится стоимость продукта. Рассмотрим основные виды:

Ординарные. К ним принадлежат молодые вина, изготовленные из свежего урожая. Как вариант в этой категории можно попробовать красное вино «Апсны».
Марочное вино – дороже и ценится больше. Срок выдержки около трех лет, изготовлено из отборных сортов винограда.
Элитный напиток – дорогое красное вино, отличается неповторимым цветочным ароматом.

Важно! Понять, что перед вами некачественный товар можно, оценив его внешне и по запаху. Откажитесь от дегустации, если вас смущает цвет и мутный оттенок, а запах больше напоминает брагу, нежели цветочный аромат.

Топ красных сухих вин

Предлагаем вам ознакомиться с топ красных сухих вин, которые точно запомнятся и будут оценены по достоинству. В лидеры по выпуску напитка выходят Грузия, Франция и Италия. Значимо, что все они содержат низкий гликемический индекс вина.

«Саперави» – грузинское вино, названное в честь сорта винограда, идущего для его приготовления. Его отличает глубокий гранатовый цвет и мягкий вкус. В состав красного сухого вина этой марки также входят цитрусовые. Доля алкоголя достигает 11 градусов.
«Мукузани» – вино из теплых солнечных провинций Грузии. Ценится за долгую выдержку по уникальной технологии. Три года оно томится в дубовых бочках. Отличить от других сортов вин можно по отсутствию привычной столовым продуктам кислотности.
«Мальбек» – сухое красное вино из Аргентины. Ценится за свою долголетнюю выдержку. Для его производства выбирают только отборные сорта винограда с провинции Финка Лунлунта в Лухан де Куйо.
«Шато Фонсеш» – французский алкоголь 10-ти градусной крепости. Изготовлен из отборных сортов винограда «мерло» и «каберне-совиньон». Его отличает яркий рубиновый цвет, а вкус представляет гармоничное сочетание спелых абрикосов и персиков, с чуть различимой примесью полевых цветов.
«Кастильо де чива» – вино испанское, терпкое, с легкой горчинкой и примесью шиповника.
«Барбареско» – итальянский продукт, выпускаемый в знаменитом Пьемонте. Для него в ход идут ягоды сорта «неббиоло». Гурманы оценят редкие для алкоголя нотки фиалок и аниса.
«Шираз» – красное вино из Австралии выделится вкусом вишни и черешни с послевкусием темного шоколада.

~~Вино красное сухое~~

Как пить красное сухое вино правильно?

Есть правила винного этикета «Как подавать вино». Существуют также негласные традиции как правильно его употреблять. При этом у красного сухого вина есть свои нормы употребления:

Употреблять напиток лучше не сразу после откупоривания бутылки. Дайте ему немного «подышать» и впитать атмосферу вечера. В профессиональном мире сомелье есть специально предназначенное для этого оборудование – декантер или аэратор для вина. Вы можете о них прочесть в статье, перейдя по ссылке;
Удобно пить не из бокала-флейты, а фужера формы тюльпана на тонкой изящной ножке;
В отличие от других видов вин, не следует долго охлаждать этот напиток. Достаточно поместить в морозильную камеру на несколько минут. Не испортится вкус, если вино останется комнатной температуры;
Считается плохим тоном разбавлять настоящее сухое красное вино водой или добавлять сахар. Оцените его качества в первозданном виде.

Гастрономические сочетания или с чем пьют красное сухое вино?

Красный сухой алкоголь подают не в качестве аперитива, а как дополнение к хорошо сервированному столу. В этом случае напиток помогает раскрыть вкус приготовленных блюд, а кулинарные шедевры дают возможность полностью насладиться букетом вина. Если вы купили бутылочку красного вина «Крым» или любой другой столовый напиток, не стоит переживать, что не сможете справиться с закуской. Достаточно следовать небольшим советам, и ужин пройдет на славу.

Мясо – лучший вариант для стола. Предлагаем воспользоваться необычным, легким и очень вкусным мясным салатом. Нарежьте тонкими ломтиками бекон, ветчину и буженину, можно добавить язык и немного копчености, а также сыр. В сочетании с напитком вы почувствуете изысканный состав красного вина и неповторимый вкус, при этом, и сможете удивить гостей. Также подается к столу шашлык или запеченная телятина.
Сыр – вкусная классика. Нарезка из сыров традиционная закуска. Единственный нюанс: в сочетании с красным вином лучше сочетается «зрелый» сладкий вид молочного продукта. Например, вино сухое «Шардоне» не стоит подавать вместе с мягким и сливочным сыром. Хорошо будут смотреться закуски на шпажках с оливкой на кончике.
Тарталетки – быстро, гармонично, красиво. Белый хлеб хорошо сочетается с вином, добавьте к нему паштет из говядины или брускетты и гости будут довольны.
Фруктовые тарелки. На столе смотрятся выигрышно. Но в сочетании с красным сухим вином лучше отказаться от цитрусовых и других кислых плодов, так как сам напиток уже с кислинкой. Не стоит подавать слишком сладкие десерты. Они перебьют вкус. Остановите внимание на персиках и свежих дынях, груше.

Точно не подойдут к столу с бутылкой красного сухого соленья, коренья и орехи!

Хозяйкам на заметку. Какой бы алкоголь вы не выбрали к столу, откажитесь от блюд, содержащих уксусные добавки. Они нанесут вред букету красного вина.

Вкус сухого столового напитка оценит не каждый, но о пользе красного вина знают многие. Более того она доказана научно. Благодаря содержанию антиоксидантов, продукт препятствует накоплению холестерина, стабилизирует давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Внимание! Польза красного сухого вина доказана и подтверждена, тем не менее это относится лишь к умеренной дозе напитка. Рекомендуемое употребление – не более одного-двух бокалов в день. В противном случае сухое красное вино может нанести вред организму.

Широкий ассортимент поможет вам найти «своего» производителя и войти в число ценителей настоящего элегантного напитка.

Полезно ли сухое красное вино для здоровья?

В Подмосковье зреет виноград. А где виноград, там и виноградное вино. Тема вина и здоровья интересует многих людей, которых трудно назвать «пьяницами». Авторитетные медики рекомендуют выпивать по бокалу сухого красного вина в день для профилактики и лечения ряда заболеваний. Вино и здоровье. Нет ли в этом противоречия? И почему от такого «лекарства» у многих людей болит голова?

Сухое красное вино как лекарство

Сухим красным вином можно лечиться. Есть даже специальная область медицины — энотерапия, т.е. профилактика и лечение заболеваний виноградным вином. Нас интересует именно сухое красное вино, т.к. считается, что оно содержит больше полезных веществ, чем белое. Безусловно, многие качества вина зависят от сорта винограда, места и условий его выращивания, процесса производства и других факторов. Вино получается в результате брожения сока и дробленой ягоды. В красном вине (конечном продукте) содержится максимальное количество целебных веществ, извлеченных из семян и кожуры винограда. Это витамины С, РР, В, В2, В6, нужные организму кислоты. Именно поэтому сухое красное вино помогает при авитаминозах. В вине имеются такие микроэлементы, как марганец, йод, кальций, магний, калий, фосфор, железо и селен. Этот список может быть продолжен. Он сильно зависит от состава почв, на которых выращивался виноград. Много говорят о пользе антиоксидантов, которыми богато вино. Очень важно то, что в красном вине есть ресвератрол. Причем в вине ресвератрола в три раза больше, чем в натуральном соке тех же сортов винограда. Ресвератрол обладает чудесными лечебными свойствами. Лекарства, созданные на его основе, не только замедляют процесс старения и влияют на нормализацию уровня сахара в крови, но и разжижают кровь, что снижает риск образования тромбов. Они повышают работоспособность и улучшают физическое состояние человека. Есть гипотеза, что ресвератрол помогает при онкологических заболеваниях. Медики считают возможным использовать его для профилактики рака. Говорят о способности ресвератрола приостанавливать дальнейшее развитие раковых образований вплоть до их разрушения. Вино обладает бактерицидным действием, улучшает состояние при некоторых желудочно-кишечных заболеваниях. Помогает даже при холере. Имеются сведения и об антивирусной активности сухого красного вина.

По данным исследований ученых из Гарвардского университета (США), умеренное употребление сухого вина мужчинами (от 40 до 75 лет) на 36% снижает риск коронарной болезни. Сухое красное вино повышает уровень гемоглобина в крови. Оно предотвращает накопление холестерина на стенках сосудов. Повышает уровень липопротеинов высокой плотности, которые вырабатывают «хороший» холестерин, и уменьшает количество липопротеинов низкой плотности, участвующих в выработке «плохого» холестерина. А это тесно связано с атеросклерозом. В вине есть полифенольные соединения, которые содержатся в кожице красного винограда. Они разрушают атеросклеротические бляшки.

Полезно красное вино и тем людям, у которых понижен уровень гормона эстрогена. Для женщин сухое красное вино является отличной профилактикой развития остеопороза. После Чернобыля белорусские медики советовали выпивать ежедневно по бокалу сухого красного вина «Каберне», что, по их мнению, способствует выведению из организма радиоактивного йода, стронция и цезия. При расстройстве желудка неплохо помогают сухие вина типа «Каберне» и «Саперави». При гриппе, бронхите и пневмонии пьют горячее красное сухое вино с медом или сахаром. Вино в слабой степени обладает свойствами антибиотиков. В список заслуг сухого красного вина входит улучшение обмена веществ. Нельзя не упомянуть влияние красного вина на работоспособность человека. В одних случаях, оно дает возможность человеку расслабиться; в других, даже один бокал сухого вина способен реанимировать уставших людей, которым необходимо продолжать работать. Однако эти положительные качества вина сводятся на «нет», если злоупотреблять его употреблением.

Сколько можно?

«Виноградная лоза приносит три грозди: гроздь наслаждения, гроздь опьянения и гроздь омерзения» (Анахарсис, великий мудрец, сторонник умеренности. 6-й век до н. э.).

Лечебная норма качественного сухого красного вина — от двух — трех столовых ложек в день до бокала (170 — 180 мл). Женщинам рекомендуется меньше, 150 мл в день. Лечебная доза может быть увеличена или уменьшена. Так, при анемии и авитаминозе рекомендуют до двух бокалов в день. При туберкулезе — всего несколько ложек. Луи Пастер (основатель современной микробиологии и иммунологии) утверждал, что при умеренном употреблении вино можно рассматривать как самый здоровый и гигиенический напиток. Речь идет только о качественных натуральных винах.

50 мл выпитого вина практически не замедляют реакцию человека. Но стоит перешагнуть эту черту, и концентрация внимания резко снижается. Особенно в жару. Большое количество вина (при регулярном употреблении) приводит к серьезным неприятностям, связанным с заболеваниями печени, желудка, повышением давления, проблемами с работой сердца и др. В этих случаях вино становится не профилактикой и лекарством, а основной причиной множества заболеваний, в том числе, онкологических и ожирения. Сухое красное вино повышает аппетит, а обильная закуска приводит к увеличению веса. Нельзя забывать и о том, что сухое красное вино содержит алкоголь. Безусловно, вино не стоит пить людям с теми заболеваниями, при которых оно ухудшает состояние их здоровья. Например, с гастритами и язвой желудка. Опасно оно и тем аллергикам, организм которых чувствителен к этому продукту. Водители тоже не должны забывать об ограничениях.

Головная боль и другие неприятности

Даже качественное сухое красное вино может стать причиной головной боли. Прежде всего, при повышении дозировки, так как увеличивается количество алкоголя. Кроме того, головная боль возникает и из-за танина (дубильной кислоты), который содержится в кожуре винограда. В красном вине его больше, чем в белом. Если выпить подряд три (и более) бокалов сухого красного вина, то давление начнет повышаться. Регулярное злоупотребление приводит к подагре, поражению печени, почек, сосудов и психики. Красное сухое вино часто подают к еде. Его нельзя пить залпом. Только маленькими глотками, не торопясь. Количество выпитого нередко превышается во время трапезы. «Удивительно, как при начале пира пьют из малых чаш, а с полными желудками — из больших» (Анахарсис). Для того, чтобы от вина не болела голова, оно обязательно должно быть качественным. Даже самые изысканные вина портятся от неправильного хранения. Лучи солнца, падающие на бутылку с вином, ухудшают его вкус и разрушают многие полезные вещества и их соединения.

Отдельный (и спорный) вопрос — воздействие на организм человека вина из «Изабеллы» и винограда «Ноа» (гибрид со светло-зелеными ягодами с явным привкусом «Изабеллы»). В СССР одно время эти вина пытались запретить, опасаясь за здоровье сердечников и гипертоников. Люди, которые по тем или иным причинам не хотят употреблять вино, могут попробовать (только в лечебных целях) сухое красное вино, разбавленное водой: одна треть вина на две трети воды. Для того, чтобы напиток был приятным на вкус, вина должно быть меньше, чем воды. Наливается вода к вину, а не вино к воде. Можно заменить сухое красное вино виноградным соком. Натуральный сок винограда тоже является профилактикой ряда заболеваний.

P.S. «Алкоголь противопоказан детям и подросткам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, лицам с заболеваниями центральной нервной системы, почек, печени и других органов пищеварения. Чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью». (Напечатано на этикетке бутылки сухого красного вина).

Статьи по теме:

Выбираем красное сухое вино: рейтинг лучших марок

Пора уже начинать разбираться в качественных напитках.

@pivo_varov

Наверняка ты не раз слышал, что истинные любители вина предпочитают только красное и только сухое. Возможно, ты тоже относишься к их числу, но почти всегда во время походов в супермаркет стоишь перед прилавком и не можешь понять, что же взять. Теперь можешь расслабиться, потому что мы приготовили подробный гид, как выбрать хорошее красное сухое вино и не облажаться.

Но прежде, чем мы раскроем тебе все секреты выбора этого благородного напитка, стоит объяснить, почему вино должно быть красным и сухим.

Дело в том, что сегодня сладкие, полусладкие и даже полусухие вина пользуются большим спросом среди российских потребителей. В основном их выбирают из-за вкусовых качеств и (довольно часто) из-за недорогой стоимости напитка. Однако в европейских странах и просто среди ценителей вина предпочтение отдается именно сухим винам.

Во-первых

, в сухих винах наименьшее содержание сахара (примерно 0,4%), они считаются полезными для здоровья человека и, например, в Италии или Франции многие люди пьют их ежедневно во время приема пищи и живут долго и счастливо.

Во-вторых

, именно сухие вина имеют самый богатый и насыщенный букет вкусовых сочетаний и послевкусий. Поэтому их и предпочитают истинные ценители со всего мира.

Кроме того, нередко полусладкие вина на прилавках российских магазинов произведены из низкокачественных виноматериалов с добавлением консервантов и ароматизаторов. Но, конечно, это относится не ко всем производителям, поэтому полусладкие вина тоже бывают хорошими.

Но не будем забывать, что сегодня речь пойдет только о красном сухом. При этом белое сухое ценится не меньше красного, но это уже совсем другая история…

Как выбрать хорошее красное сухое вино?

Чтобы не ошибиться с выбором вина ещё в магазине, лучше прислушаться к простым, но действенным советам, которые позволят приобрести качественный и вкусный напиток.

Таблица. На что обращать внимание при покупке?

На что смотреть?	Комментарии
Объём бутылки	«Правильное» вино продаётся только в стеклянных бутылках (никак не в пластике или тетра-паках). Объём должен быть 0,75 литра (а не 0,70), а дно бутылки – с углублением.
Этикетка	Чем солиднее и проще дизайн этикетки, тем более качественное вино перед вами. Хорошие производители придёрживаются сдержанных тонов, строгого оформления и используют не более трёх основных цветов. Стоит ориентироваться на надпись «Reserva» — это говорит о том, что урожай был изобильным и удачным (что очень важно для красного сухого вина), и производитель постарался сохранить вино этого урожая как можно лучше, и создал резерв. Ещё один аргумент в пользу покупки – надпись на этикетке «Roble», что говорит о выдержке вина в дубовых бочках.
Прозрачность, отсутствие осадка	Несмотря на то, что бутылки для красного вина делают из тёмного стекла, будет нелишним подсветить дно фонариком смартфона. Если в вине есть осадок или муть – его качество утеряно.
Пробка	Натуральными пробками закупоривают вино самого высокого качество. Пробки из прессованной крошки используют для напитков среднего качества. Пластиковая завинчивающаяся пробка используется для средних и бюджетных вин.

В каких регионах производят лучшие красные вина?

Бордо, Бургундия, Тоскана и Риоха считаются лидерами в производстве красных сухих вин, однако вина Нового света пользуются все более высоким спросом из-за демократичных цен. В целом, повышенной популярностью пользуются:

Пино Нуары из Бургундии и Новой Зеландии,
Мальбеки из Аргентины,
Ширазы из Австралии.
Темпранильо и Гарнача из Испании,
Мерло из Бордо и Чили,
Монтепульчиано из Италии,
Ассамбляжные вина Долины Роны.

На что обратить внимание

Внимательно читайте этикетки и особенно контрэтикетки. На них должна присутствовать полная информация: где собирался урожай, какие сорта использовались. Некоторые производители продают т.н. винные напиток, указывая этот факт на контрэтикетке мелким шрифтом. Обидно будет купить подобный суррогат и обнаружить это, только снявши пробу.

Наличие акцизной марки обязательно. Ее отсутствие может указывать на то, что перед вами левый товар. Тут уже ни о каком качестве и заикаться не стоит. Определить качество по цвету сложно, пока продукт в бутылке. Но если удастся что-то рассмотреть, то лучше не покупать товар, цвет которого бурый или терракотовый. Кроме того, следите за тем, чтобы содержимое бутылки не было мутным. Бутылки, закупоренные пробкой – это традиция. Однако не стоит отчаиваться, если вам досталась посудина с винтовой пробкой. Во – первых, это может означать, что перед вами молодое вино. Этот вид напитков специально закупоривается винтовыми пробками. Кроме того, натуральные пробки могут страдать пробковой болезнью, от которой содержимое бутылки приходит в негодность.

Приобретая итальянские вина, ищите на этикетках следующие пометки, свидетельствующие о качестве продукта:

VDT – Vino de Tabola. Обыкновенное столовое вино. Сорт материала и географическое положение плантаций не определено.
IGT – т.н. местное вино. На этикетке указывается год сбора урожая, местность, сорт материала, тип и цвет. Подлинность указанных данных не контролируется, но категория присваивается исходя из репутации хозяйства.
DOC. Напитки с такой пометкой производятся из материала, культивируемого на т.н. официальных плантациях определенных регионов. Сахар в сусло, в процессе производства, не добавляется. Запрещено законом. Для DOC продукции некоторых регионов устанавливаются жесткие требования (стандарты) к цвету, аромату. Их соблюдение находится под контролем комиссии квалифицированных дегустаторов.
DOCG. Продукция высшего итальянского качества. Требования и контроль еще более жесткие, чем к винам DOC.

Нечто похожее на итальянскую классификацию качества имеется и во Франции:

Vin de France. Это дешевые напитки не самого высокого качества. Географическое местоположение плантаций не контролируется. Сорт ягод может быть указан. Выбирая продукт этой категории качества покупатель может быть уверен только в том, что товар прибыл из Франции.
IGP. В нашем понятии – вино защищенного географического указания. Качество значительно выше, и цена тоже.
AOP. Appelation d’Origine Protegee, То же, что и наше ЗГУ. Маркировка марочного вина. Контролируется все, от географии посадок, сорта и качества ягод, до всех этапов производства и последующей выдержки. На завершающем этапе – обязательная дегустация.

Типичные для красного вина вкусы и ароматы

Пожалуй, самая главная характеристика вина – сочетание аромата и вкуса. Напиток в вашем бокале может содержать нотки персика, черной смородины, гвоздики или сухофруктов. Вот только не всегда то, что обладает чарующим ароматом, приятно на вкус. И наоборот, необычный аромат может превратить вино в нечто крайне незаурядное.

Аромат вина

В профессиональной среде принято делить ароматы вина на три уровня:

Первичные. Это естественный запах винограда, который содержится в ягоде. Такой аромат отчетливо ощущается в молодом вине. Каждому сорту винограда присущи собственные первичные ароматы. Например, в Пино Нуар вы услышите вишню и сливу. Даже в рамках одного сорта ароматы могут меняться. Влияет на это почва, где выращивается лоза. Тот же Каберне Совиньон в Калифорнии обладает более выраженным фруктовым ароматом, чем аналогичный сорт в Бордо.
Вторичные. Появляются в процессе брожения и обогащают напиток, добавляя новые нотки. Источниками их являются сложные эфиры, спирт и кислоты. Вторичные ароматы зависят от расы дрожжей и зрелости винограда. К характерным ароматам второго уровня относятся масляные, грибные, кожаные и сырные ноты. Особенность вторичных ароматов – их летучесть, так что они по большей части исчезают, когда вино переливают в бутылку.
Третичные. На последних стадиях созревания вина и после переливания в бутылку появляется то, что специалисты называют букетом вина. На этом этапе аромат становится максимально полным и разнообразным.

Вкус вина

Красное вино характеризуется большим количеством танинов, которые возникают из кожицы, а также переходят в напиток из древесины бочки. Решающим для вкуса красного вина является баланс сладости и кислотности.

Истинный вкус напитка раскрывается только тогда, когда вы его глотаете. В этот момент вы можете почувствовать во рту невероятную палитру: темную ежевику, табак, кедровые орешки, корицу и многое другое.

Гастрономические сочетания красного вина и кулинарии

Правильно подобранное красное сухое вино способно сделать изысканным даже самое обычное блюдо

Многие знакомы с классической формулой: красное вино – только к мясу. Однако самые разнообразные сочетания вкуса и аромата диктуют более строгие требования к комбинациям напитка и кулинарного продукта.

Молодые красные вина

Фруктовые нотки молодого вина и легкий аромат возбуждают аппетит. Такие вина, как «Божоле Премьер», «Новелло» прямолинейны по вкусу и подходят для несложных блюд. Весьма серьезная ошибка – подавать их к изысканным кушаньям.

Молодым сухим винам нужен противовес: тушеное мясо, рагу, густые супы и соусы на сливках и масле. Старайтесь сочетать вино с блюдами из региона происхождения напитка, например пиццей или спагетти по-болонски. Вопреки уже упомянутому правилу, такие вина хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами на гриле.

С поджаренным до розовой корочки мясом сочетаются танинные вина: «О’Медок», «Кроз-Эрмитаж» или «Кьянти Классико Ризерва».

Шелковистые красные вина

Вкус и аромат вина из винограда Каберне Совиньон или Сира хорошо сочетается с блюдами из свежих овощей под легкими соусами, которые подают к нежирному мясу, приготовленному на открытом огне. Более зрелые вина подойдут к грибам и копченостям.

Вино из Санджовезе отлично сочетаются с пастой, подойдут к сырной нарезке из острых сыров и морепродуктам, приготовленным на гриле. «Кьянти» и «Брунелло» сочетается с блюдами традиционной итальянской кухни, красным мясом и птицей, твердыми сырами.

Насыщенные бархатные вина

Универсальными сортами для кулинарии будут «Мерло» и «Цинфандель». Их легко сочетать с блюдами любого сезона. С учетом соединения фруктовых ноток и обволакивающего вкуса шоколада, табака и гренок подавать такое вино следует с не слишком тяжелой едой.

Так, к «Мерло» подойдут блюда из жареного мяса. Но аккуратнее с перцем и прочими специями, которые могут разрушить вкусовой баланс вина. Чтобы проложить ощутимый мостик между вином и блюдом, используйте из приправ фенхель, лавр и корицу. Выдержанные бархатные вина хорошо сочетаются с мясом и овощами на гриле.

В случае с домашней птицей все зависит от соуса. Если вы приготовили мясной соус, вам подойдет тонко-пряное вино вроде австрийского «Блауфранкиша». А вот дичь смело комбинируйте с бургундским.

Вина с густым и плотным вкусом и ароматом

Крепкий и вяжущий вкус дубильных веществ с отчетливым ароматом ежевики, вишни и сливы прекрасно балансируется тушеным мясом с поджаренными овощами. Особенно выигрышным будет использование лука и моркови.

Для тушеной говядины подойдет мощное вино вроде «Дуэро Ризерва» или «Сен-Жюльен». Свинину подавайте под пьемонтскую «Барберу» или «Цинфандель.

Зрелые вина

Парадокс старого вина в том, что у него нет строго определенного вкуса и аромата, равно как и нет предела старения. Откройте две бутылки вина одного сорта и урожая с 10-летней и 30-летней выдержкой – органолептические свойства будут различаться.

В любом случае вкус и аромат таких вин будет очень хрупким и легко разрушится неправильным блюдом.

Поэтому исключите жирные, острые, кислые, сладкие и пряные кушанья, которые полностью заглушают вино. Пусть это будет жаркое с черными трюфелями под легким травяным соусом. Идеальное время подачи старого вина – сразу после легкой закуски из мягкого сыра. Но никаких сладостей!

В топ-5 рейтинга красных вин Роскачества вошло вино Фанагории

Роскачество представило рейтинг красных российских вин в среднем ценовом сегменте. Исследование проведено в рамках «Винного гида России», который создан Роскачеством совместно с Минпромторгом и Минсельхозом России. Для составления рейтинга было изучено 114 красных вин категории ЗГУ и ЗНМП из Крыма, Краснодарского края и Ростовской области. По результатам исследования все 114 образцов получили оценку выше минимальной по госту (71 балл). При этом 78 красных вин (68,42% от общего объема) отвечают повышенному стандарту Роскачества (оценка по госту не ниже 78 баллов). Именно они вошли в рейтинг. Оценка качества производилась комиссией из ведущих российских и международных экспертов-дегустаторов.

Все рейтинги строятся по шкале от 0 до 5, где 0 – самая низкая оценка, а 5 – самая высокая. По результатам исследования красным винам «Фанагории» присвоен следующий рейтинг:

(Топ-5) Вино «Автохтон Саперави 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4,256.

Вино глубокого темно-бордового цвета. Аромат чистый и интенсивный, сбалансированный, яркий с гаммой ягодных тонов и легкой сливочной нотой. Во вкусе округлое, полнотелое, сбалансированное, с бархатистыми танинами, тонами фруктов и пряностей. Послевкусие средней продолжительности. Вино оставляет положительное впечатление. Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 85,11 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.

«Авторское вино Каберне – Мерло 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4.180.

Вино рубиново-красного цвета, чистое, прозрачное. В интенсивном аромате чистое, сбалансированное, комплексное, с тонами спелой вишни и черных ягод, пряными оттенками. Вкус интенсивный, насыщенный, чистый, с бархатистыми танинами и легкими нотами спелых южных фруктов. Послевкусие средней продолжительности. Вино оставляет положительное впечатление.

Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 83,6 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.

Вино «Номерной Резерв Цимлянский черный 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4.139.

Вино насыщенного рубинового цвета с блеском, без осадка. Интенсивный чистый сортовой аромат среднего уровня качества. Во вкусе сбалансированное, полное, умеренно терпкое. Послевкусие непродолжительное. Вино оставляет в целом положительное впечатление.

Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 82,78 балла из 100; внешний вид – чистота и интенсивность цвета, аромата и вкуса. Недостатки: не выявлено.

Вино «Автохтон Цимлянский черный 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» с оценкой – 4,090.

Прозрачное вино насыщенного красного цвета с рубиновым оттенком. Аромат сдержанный, без посторонних тонов, среднего уровня качества. Во вкусе – чистые сортовые ноты, оттенки черных ягод, спокойные танины, сбалансированность. Послевкусие непродолжительное. Вино оставляет удовлетворительное впечатление.

Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 81,79 балла из 100, прозрачность и чистота цвета. Недостатки: не выявлено.

«Авторское вино Каберне – Цимлянский черный 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» – 4.051.

Прозрачное вино насыщенного рубиново-красного цвета с вишневым оттенком. Аромат чистый, интенсивный, среднего уровня качества. Во вкусе округлое, полнотелое, ягодно-пряное с тонами черных ягод. Послевкусие средней продолжительности. Вино в целом оставляет положительное впечатление.

Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 81,01 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.

Вино «F-Style Мерло 2017» сухое красное категории ЗГУ «Кубань. Таманский полуостров» с оценкой – 4,012.

Прозрачное вино насыщенного рубинового цвета. Аромат приглушенный, чистый сортовой, достаточно сбалансированный. Во вкусе яркое, полнотелое, округлое, с мягкими танинами, нотами спелых сочных красных фруктов. Послевкусие непродолжительное. Вино оставляет положительное впечатление.

Достоинства: высокая дегустационная оценка по госту – 80,23 балла из 100, чистота и прозрачность цвета. Недостатки: не выявлено.

Автор фото @fanagoria_ekb

Рейтинг игристых вин Фанагории от Роскачества.

Рейтинг белых вин Фанагории от Роскачества.

Как правильно выбрать хорошее красное сухое вино

Каким считается красное сухое вино для кулинарии?

Если рецепт требует «красного сухого вина», используйте красное сухое. Каберне Совиньон, Пино Нуар и Мерло — хорошие сорта, которые легко найти. Используйте марсала, мадера и другие крепленые вина, как указано в рецептах. Эти вина обладают ярко выраженным вкусом и не подлежат замене.

Какое красное сухое вино подходит для приготовления пищи?

Лучшие красные вина для приготовления — это вина с умеренными танинами: Мерло, Пино Нуар, Санджовезе (основной сорт винограда в Кьянти) и легкие Каберне.

Какие красные вина бывают сухими?

Вот семь лучших сортов красных сухих вин, достойных вашего внимания:

Красные вина Каберне Совиньон. …
Красные вина Карменер. …
Красные вина Мальбек. …
Красные вина Мерло. …
Красные вина Пино Нуар. …
Красные вина Сира / Шираз. …
Красные вина темпранильо.

Можно ли использовать для готовки обычное красное вино?

Когда вино готовится, его вкус становится более концентрированным, поэтому оно также придает блюду пикантность или сладость.Как правило, к пикантным блюдам рекомендуются сухие красные и белые вина. При приготовлении с красным или белым вином избегайте дубовых вин (таких как Каберне Совиньон или Шардоне), так как они становятся горькими при приготовлении.

Красное вино сладкое или сухое?

И хотя большинство красных вин сухие, определенно есть несколько сладких красных. Вы также можете выбрать более спелые, фруктовые красные вина, которые не будут по-настоящему сладкими, но придадут вам достаточно сочного вкуса, чтобы удовлетворить ваш вкус.

Что можно использовать вместо красного сухого вина?

11 безалкогольных заменителей вина (как красного, так и белого)

Уксус для красного и белого вина. Поделитесь на Pinterest. …
Гранатовый сок. Гранатовый сок — напиток с богатым фруктовым вкусом. …
Клюквенный сок. …
Имбирный эль. …
Сок красного или белого винограда. …
Куриный, говяжий или овощной бульон. …
Сок яблочный. …
Лимонный сок.

22 нояб. 2017 г.

Что лучше для приготовления: Мерло или Шираз?

Практическое правило: используйте тот сорт вина, которое вы будете подавать к блюду. … Полнотелое красное вино означает каберне совиньон, в то время как мерло и шираз подходят к среднему полному красному.

Какие красные вина самые мягкие?

Мне нравятся… Мягкие, мягкие красные вина

Мерло. Где вы его найдете: практически везде — самое известное в «бордоских смесях» каберне совиньон и мерло, а также во всем новом мире.…
Гренаш / Гарнача. Где вы его найдете: Испания (гарнача), Франция (особенно Рона), Австралия. …
Вальполичелла. Где найти: Северная Италия. …
Карменер. …
Риоха. …
Кьянти.

Пино Нуар — сухое или сладкое?

Обычно Пино Нуар бывает сухим, от легкого до среднего, с яркой кислотностью, шелковистыми танинами и содержанием алкоголя от 12 до 15%. Лучший вкус Пино Нуар имеет сложные ароматы, которые включают вишню, малину, грибы и лесную подстилку, а также ваниль и специи для выпечки, выдержанные во французском дубе.

Мерло — сухое или сладкое?

Мерло обычно делают в сухом стиле. Имейте в виду, что впечатление от вкуса спелых фруктов, таких как вишня и сливы, не то же самое, что вкус сладости из-за содержания сахара. Сухое вино означает, что после отжима винограда сахар из виноградного сусла дрожжами превращается в спирт.

Какое красное вино лучше всего готовить с говядиной?

Если вы готовите говядину, баранину или тушеное мясо, Каберне Совиньон и Пино Нуар — ваши друзья.Если вы готовите курицу, утку или свинину, выбирайте Мерло.

В чем разница между красным вином и красным кулинарным вином?

Разница между двумя винами заключается в качестве напитка. Обычное вино лучше, ароматнее и будет иметь более сильный вкус в ваших блюдах. Готовить вино — это идеальное вино, которое придаст вам нужный аромат, но его не будет приятно пить, поскольку вкус, который оно принесет, не будет таким сильным.

Как долго можно хранить красное вино для приготовления?

Хотя некоторые настаивают на том, что нельзя готовить с вином, которое вы бы не выпили, можно использовать открытое вино для приготовления пищи.Хранить в холодильнике до 2 месяцев. Также можно смешивать разные оттенки красного или белого. Однако чем больше он сидит после открытия, тем ближе он к уксусу.

Какое красное вино самое полезное?

«Пино нуар имеет самую высокую концентрацию широко разрекламированного антиоксиданта ресвератрола», — сказал The Daily Meal Бенджамин Эпплби, главный сомелье Abe & Louie’s в Бостоне. «Довольно легко доказать, что пино нуар является самым здоровым выбором среди красных вин.”

Какое красное вино самое сладкое?

Таблица сладости красного вина

Ледяное вино

Сладость красного вина	Разновидности красного вина (Щелкните название вина, чтобы просмотреть описание и сочетания блюд)
Off Dry (1-2)	BeaujolaisBurgundy Cabernet FrancSangioveseValue
Средний (3-4)	Каберне Совиньон Гренаш Мальбек Мерло Шираз / Сирах Зинфандель
Сладкий (5-6)	Портвейн
Очень сладкий (7+)
Ледяное вино	сладкое красное вино для начинающих? Сладость варьируется от сухих красных и белых вин, таких как Каберне Совиньон или Шардоне, до очень сладких десертных вин, таких как Портвейн.Для многих новичков полусухие вина, такие как Москато д’Асти и Пино Нуар, являются отличным дополнением к винам. Разница между красными винами и как их выбрать Недавно я увлекся красным вином, что не редкость, когда ты становишься старше. Но когда вы начинаете погружаться в мир красного вина, вы понимаете, что в винах больше различий, чем красный и белый цвета. Все мы знаем, что красное вино полезно для здоровья, и есть несколько интересных приемов, которые можно использовать с остатками вина (если это когда-нибудь станет проблемой).Но в чем разница между ними? Как узнать, какой выбрать? С чем это сочетается? Выбор красного вина может быть непростой задачей, если вы не разбираетесь в бесчисленном множестве сортов вина, но я здесь, чтобы помочь с основами. Пино Нуар (PEE-noh NWAHR) София Вайнесман Пино Нуар — одно из тех вин, которые обычно нравятся публике. Несмотря на то, что существует широкий спектр дегустации Пино, они, как правило, не слишком сухие, что делает его отличным вариантом для новичков.Но учтите, что чем старше Пино, тем он более сухой. Пино Нуар обычно имеет вкус ягод или черной вишни и находится на более светлой стороне красных вин. Это вино можно пить в одиночестве или с чем угодно, что делает его идеальным для употребления во время еды. Он особенно хорошо сочетается с блюдами из пасты и дичью, например, с курицей или уткой. Каберне Совиньон (Ка-Бер-Нэй со-Ви-НЬЯН) София Вайнесман Каберне Совиньон, чаще называемое Каберне или просто Каб, является определением прекрасного вина.Это вино, которое вы хотите, чтобы родители купили вам, так как цена обычно зависит от вкуса. Это не означает, что вы не можете получить хорошую бутылку за приличную цену, просто если у вас есть шанс купить дорогую бутылку, купите Каберне. Определенно более сухой, но фруктовый вкус. Поскольку это более тяжелое вино, я настоятельно рекомендую есть с ним. Каберне Совиньон хорошо сочетается с другими тяжелыми блюдами, такими как блюда из говядины или пасты, особенно со сливочными соусами.На ночь с вином и сыром выбирайте ароматные сыры, такие как голубой или камамбер. Мерло (mer-LOH) София Вайнесман Мерло — один из самых популярных сортов красных вин в Америке. Это не слишком сладкое, но и не слишком сухое вино, что делает его идеальным вводным красным вином. У него мягкий фруктовый вкус, который подходит для любого ценового диапазона. Доступно для новичков и более дешевый вариант для тех, кто любит вкус Каберне, но пытается сэкономить.Поскольку Мерло не слишком сухой и не слишком сладкий, он хорошо сочетается практически со всем. Еще одна отличная бутылка, которую можно разделить за ужином, если каждый получает что-то свое. Мальбек (махл-бек) София Вайнесман Мальбек похож на Мерло, но немного грубее по краям. У него тот же фруктовый характер, но с небольшой пикантностью в конце. Изначально созданный во Франции, Аргентина стала лидером в создании идеального Мальбека и действительно преуспела в этом. Как многие знают, аргентинцы любят свое мясо, поэтому они сделали вино идеальным для этого, хорошо сочетающимся с нежирными кусками мяса, такими как филе или баранина. Если вы больше настроены на вечер вина и сыра, выбирайте выдержанные сыры, такие как манчего или гауда. Сира (или Шираз) (см-RAH или shee-razz) София Вайнесман Чтобы прояснить ситуацию: Сира и Шираз — одно и то же вино.Сира изначально французский виноград, но после того, как он прибыл в Австралию, австралийцы стали называть его Шираз. Почему? Кто знает? Австралийцы любят придумывать новые слова, чтобы сбить с толку иностранцев, это их дело. Сира — одно из самых темных и сухих красных вин. Я не рекомендую покупать это, пока вы не узнаете, что любите красное вино. Имеет темный фруктовый вкус с острым, острым послевкусием. Французские бутылки, как правило, немного лучше, но при этом более дорогие, тогда как австралийские бутылки могут быть хорошими и доступными.Говорят, если вам нравится Syrah, вы можете сочетать его с чем угодно, но я рекомендую что-нибудь, чтобы сбалансировать вкус, например, сливочный сыр или любое мясо на гриле. Зинфандель (зин-фен-дель) Sofía Vainesman Если ни один из этих красных не пришелся по вкусу вашим вкусовым рецепторам, то Zinfandel, вероятно, вам подойдет. Это самое сладкое из всех красных вин, и оно может быть хорошим, даже если вы покупаете его очень дешево. Имеет фруктовый вкус и относительно высокое содержание алкоголя.Зинфандель идеально сочетается с пиццей, любой едой с дополнительными специями (например, барбекю, острое карри) или выпивкой до прибытия Uber. Лучшие бренды сухих красных вин 2021 года Практически все красные вина, доступные для употребления, обязательно являются сухими, если не принимать во внимание портвейн и десертные вина. Термин «сухой» предполагает результат метода ферментации, когда содержание сахара в используемом винограде полностью превращается в спирт. Существует множество сортов сухих красных вин, и бесчисленные торговцы вином делают каждый из них. С технической точки зрения, все красные вина, которые продаются сегодня, являются сухими, но они резко отличаются по вкусу и вкусовым ощущениям. Некоторые из них вызывают ощущение сухости во рту и, следовательно, кажутся сухими на вкус. Для многих людей обычным явлением является путать концентрацию природных соединений и дубильных веществ, присутствующих в кожуре винограда, которые могут вызвать обезвоживание во рту, с вином, в котором нет или совсем немного сахара. Монтойя Каберне Совиньон Поклонники Каберне долины Напа искренне оценят тот факт, что это старомодное, слоистое и вкусное вино доступно всего за 18 долларов.99 или даже меньше. Виноград, используемый для приготовления этого вина, собран с виноградников, расположенных между островами Сен-Мартен и остров Святой Елены (долина Напа) в Калифорнии. В дополнение к этому, виноград Каберне Совиньон получают из лоз долины. Вино обладает ярко выраженным интенсивным вкусом, повышенным содержанием танинов и минеральными свойствами. Domaine Loubejac Pinot Noir Willamette Valley Хотя наклейка и название указывают на французский поворот оригинального Орегонского Пино Нуар, его вкус почти идентичен вкусу дешевых калифорнийских версий, продаваемых в Tesco и Walmart.Это безошибочно джем и вкус спелой клубники, который довольно сложно игнорировать. Это вино продается менее чем за двадцать долларов (18,99 доллара, если быть точным), а его крепость составляет 14,20%. Он начинается с ароматов красных ягод, таких как малина, смешанных с некоторыми специями, также слегка дымными, и заканчивается землистыми нотами и нотами темного шоколада. Flichman Malbec Tupungato Это полнотелая смесь красных, родом из Мендосы в Аргентине, которая оправдывает ожидания и прекрасно сочетается с вечерними закусками.Обязательно нужно просить большего! Вино дает смелый вкус темной сливы, смешанной со смородиной, и завершается сухим послевкусием танинов, которое не является жестким (каламбур!) На вкус. Эта рыжая сука хорошо сочетается с красным мясом или рыбой и горчичным соусом. Каберне Совиньон Это вино RDW или Red Diamond Wine признано одним из лучших брендов на арене красных сухих вин. Он обладает ароматом черных фруктов, смешанных с нежными оттенками дуба.Его почитают за то, что он предлагает сложное сочетание оптимальной спелости, толщины вишни и стойкой горечи черного кофе. Этот урожай 1981 года выращивают на виноградниках Александровской долины в округе Сонома в Калифорнии. Chateau Feret Lambert Bordeaux Superieur Это вино от среднего до полнотелого, имеет отчетливый рубиново-красный цвет и предлагает ароматы черных и красных фруктов, таких как смородина и клубника, смешанные с табаком и перцем.Он безупречно сухой, с кислотами от умеренного до высокого, а также с танинами и дает послевкусие, которое не является ни слишком грубым, ни слишком мягким на вкус. Это вино обязательно представляет собой правобережное Бордо, уступающее более мягкому Мерло, и содержит едва заметное количество Каберне в отношении крепости и послевкусия. Секстант Каберне Совиньон Пасо Это изящное Каберне, предлагающее множество вкусов, таких как ежевика, клюква, а также легкие специи для выпечки.Поскольку это калифорнийское каберне, послевкусие у этого полнотелого вина бархатисто-гладкое. Одна замечательная особенность этого сухого красного цвета заключается в том, что и нос, и небо прекрасно сбалансированы. Пока это дрожжевой, дубовый, темно-ягодный или сливовый, а в носу оттенки перца; вкус дубовый, сухой, с легкими танинами и дымным перцем. Вильдхейвен Untamed Red Blend Вся бутылка этого красного вина пропитана интенсивными нотами кедра и черники и подарит зрителям незабываемые ощущения от мира сего.Он имеет уникальный фруктовый стиль и предлагает ароматы ягодного пирога с заварным кремом, флан и нежных специй. Сладость отчетливо полусухая, а шоколадный аромат не забывает остаться во вкусе. Он хорошо сочетается с запеченной ветчиной, лазаньей и мясным рулетом, и никто никогда не ошибется с этим фруктовым, гладким и гладким красным дьяволом. Line Shack Cabernet Вэлли Сан-Антонио Это полностью сбалансированное красное вино родом из долины Сан-Антонио в Монтерее в Калифорнии. Он имеет ароматы ежевики, сливы, смородины и мокко в сочетании со средними акцентами танинов и дает особенно долгое послевкусие.Виноградные лозы выращиваются на глинисто-известняковой почве на высоте 1000 футов. Это вино является воплощением настоящей калифорнийской фруктовой бомбы и продается всего за 13,04 доллара. Это кедр и красные фрукты на носу и спелые красные фрукты с мягкими танинами и высоким содержанием алкоголя во вкусе. Вальсеррано Риоха Крианца В этом сухом красном цвете, который производится на винодельне пятого поколения, расположенной в Риохе в Испании, буквально чувствуется традиция. Вино выдерживается в течение полутора лет во французских и американских бочках, а ярко выраженный аромат поджаренного дуба во вкусе и в носу переносит любителя обратно в постколониальную Испанию конца девятнадцатого века.После того, как вино декантируется в течение часа, средние ноты темной смородины и красных ягод сочетаются с нежными оттенками мужской кожи и пикантных пряностей и сменяются кислыми верхними нотами темной вишни и малины. Saladini Pilastri Rosso Piceno Это вино средней полноты, наполненное черной вишней и клубникой, должно сочетаться с марсала из телятины. Он отличается бархатистой текстурой, невероятной глубиной и нотками травы, специй и земли. Конте Приола Пино Гриджо Это сухое и легкое вино с освежающим ароматом цитрусовых может быть довольно универсальным в сочетании с легкими деликатесами из морепродуктов. Армани Пино Гриджио Венеци Это сухое, но ароматное вино, произведенное семьей Армани, отличается слегка сливочным привкусом груши и яблока. Красное вино: ответы на все ваши вопросы Красное вино — один из самых популярных напитков на Земле.Это вкусный и невероятно полезный напиток сам по себе, но он также великолепно сочетается со многими продуктами и удивительно универсален в приготовлении пищи. Страны по всему миру производят тысячи уникальных сортов красного вина, которые резко различаются по качеству, цене, вкусу, консистенции, содержанию алкоголя и множеству других характеристик. Однако у всех разновидностей красного вина есть много общего. Ниже мы ответим на всевозможные распространенные вопросы о красном вине, чтобы вы могли начать наслаждаться этим замечательным напитком. Сколько калорий в стакане красного вина? Средний бокал красного вина содержит около 125 калорий. Конечно, калорийность варьируется в зависимости от сорта вина. Как правило, более сладкие и крепкие красные вина содержат больше калорий. Сколько калорий в бутылке красного вина? Количество калорий в бутылке красного вина будет зависеть от сорта вина, но средняя бутылка красного вина будет содержать около 635 калорий. Сколько углеводов в бокале красного вина? Красное вино очень мало углеводов, в бокале сухого красного всего 3-4 грамма.В более сладком красном будет незначительное увеличение углеводов. Сколько сахара в красном вине? Согласно Министерству сельского хозяйства США, типичный бокал красного вина содержит примерно 1 грамм сахара. Однако это может варьироваться в зависимости от типа вина и метода производства. В каком красном или белом вине больше сахара? Обычно белые вина содержат больше сахара. Большинство белых вин слаще большинства красных, хотя есть исключения, такие как сладкое красное портвейн. Как долго хранится красное вино после открытия? 3-5 дней в прохладном темном месте с закрытой пробкой. Более тяжелые и более танинные, более кислые вина, такие как Каберне, прослужат дольше, чем более легкие красные, такие как Пино Нуар. Как долго хранится красное вино в закрытом виде? Большинство красных хранятся 3-5 лет при правильном хранении. Однако имейте в виду, что большинство красных будет вкуснее, если употребить их в течение нескольких месяцев после розлива в бутылки. Как долго хранится красный винный уксус? Коммерчески расфасованный красный винный уксус хранится бесконечно.Хотя по истечении срока годности он начнет терять вкус и качество. Как определить, плохое ли красное вино? Понюхайте. Если вино пахнет плесенью, как от сырого подвала, оно «закупорено». Плохо-красный цвет бутылок, которые уже были открыты, будет пахнуть уксусом. Как хранить красное вино? Храните красное вино на боку в прохладном, сухом, темном месте. Свет, влажность и экстремальные температуры могут повредить вино. Как долго красное вино должно дышать? Как правило, красный цвет улучшается примерно через 30 минут дыхания.Некоторым более молодым и более танинным винам может потребоваться до двух часов для полной аэрации. При какой температуре следует хранить красное вино? Между 45 и 65 F (от 7 до 18 C). Что такое красное сухое вино? Сухое красное вино — это любое вино без остаточного сахара, то есть весь сахар в винограде был преобразован в спирт в процессе ферментации. Сухие красные вина — несладкий сорт красного вина. Какое красное вино самое сухое? Некоторые красные вина считаются «сухими на кости», так как они содержат менее 1 грамма сахара в стакане.Каберне Совиньон и итальянский Пино Нуар — хорошие тому примеры. Что такое легкое красное вино? Легкие красные вина получают из винограда с более тонкой и светлой кожицей, что дает более фруктовые и кислые вина с меньшим содержанием танинов. Что такое сладкое красное вино? В любом сладком красном вине еще остается немного виноградного сахара. В отличие от сухих вин, для сладких вин брожение прекращается раньше, оставляя больше сахара. Что такое красное купажное вино? Красный купаж — это любое вино, изготовленное из двух или более различных сортов винограда.Часто ароматы винограда дополняют друг друга, поэтому имеет смысл смешать их. Что такое красный винный уксус? По сути, красный винный уксус — это красное вино, которое закисали, фильтровали и разливали по бутылкам. Он очень кислый с фруктовым привкусом. Он действительно содержит следы алкоголя. Чем можно заменить красный винный уксус? В большинстве случаев приготовления пищи, где вы будете использовать красный винный уксус, отлично подойдут яблочный сидр или бальзамический уксус. Какое хорошее красное вино? Это действительно вопрос предпочтений. Хорошее красное вино будет обладать всеми качествами сорта (ов) винограда, из которого оно изготовлено. Что такое хорошее красное сухое вино? Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло и Сира — хорошие красные сухие вина. Сухие красные вина имеют более насыщенный танинный вкус. Какое хорошее сладкое красное вино? Пожалуй, самое распространенное сладкое красное вино — это Портвейн.Портвейн — это фруктовый, цветочный красный цвет, который очень хорошо сочетается со сладкими блюдами. Портвейн — отличное десертное вино. Какое хорошее легкое красное вино? Пино Нуар — очень популярное легкое красное вино с прекрасным фруктовым вкусом. Некоторые другие хорошие легкие красные вина — это Гаме и Зинфандель. Какое красное вино самое полезное? Пино Нуар — самое полезное красное вино благодаря высокому уровню антиоксидантов и низкому содержанию сахара и калорий. Какое красное сухое вино для кулинарии? Лучшие красные для приготовления пищи — это те, которые имеют умеренный уровень танинов, которые не делают пищу слишком вяжущей, например Мерло или Пино Нуар. Что есть с красным вином? Мясо, сыры и десерты прекрасно сочетаются с красным вином. Ищите в вине ароматизаторы, которые усиливают или дополняют вкус еды. Какой сыр подходит к красному вину? Полутвердые сыры с более насыщенным и насыщенным вкусом лучше всего подходят к красному вину. Хорошими примерами являются выдержанные Гауда, Чеддер, Манчего и Пекорино. Чем полезно красное вино? Красные вина, как правило, содержат высокие концентрации антиоксидантов, которые могут быть очень полезны для здоровья сердца.Красное вино также содержит другие витамины и минералы, способствующие хорошему здоровью. Каковы преимущества красного вина? Антиоксиданты в красном вине могут помочь предотвратить сердечные заболевания и инсульт, а различные витамины, содержащиеся в красном вине, помогают улучшить иммунную систему. Какой сорт красного вина вам подходит? Красные сухие вина — самые полезные красные вина. Сладкие вина не так полезны из-за более высокого содержания сахара. Сколько красного вина в день можно пить? Считается, что от одного до двух стаканов красного вина в день неплохо для здоровья.Употребляйте красное вино во время еды, чтобы поглотить любой потенциальный вред от приема алкоголя. Как пить красное вино? Выпейте красное вино комнатной температуры после того, как дадите вину необходимое время для аэрации. Взболтайте вино перед употреблением, чтобы раскрыть вкус. Как правильно держать бокал для красного вина? Держите бокал для красного вина на ножке у основания ножки между большим и двумя первыми пальцами. Два других пальца естественным образом будут опираться на основание стакана. Как улучшить вкус красного вина? Подавая красное вино комнатной температуры и давая ему время «подышать», вы улучшите вкус вина. Сочетание вина с дополнительным блюдом также улучшит вкус. Сколько унций в стакане красного вина (и мл)? Стандартная наливка красного вина — 5 унций (150 мл). Это дает более пяти стандартных бокалов в одной бутылке вина. Как приготовить сангрию с красным вином? Смешайте свежие фрукты, такие как яблоки и апельсины, с небольшим количеством сахара и добавьте апельсиновый сок, бренди и красное вино.Добавьте немного льда и дайте остыть перед подачей на стол. Как сделать редукцию красного вина? Осторожно варите красное вино в сотейнике в течение 15-20 минут или пока оно не станет сиропообразной консистенцией. Добавьте некоторые ингредиенты, такие как чеснок или тимьян, для дополнительного аромата. Как вывести пятно от красного вина (получить красное вино из одежды)? Смешайте средство для мытья посуды Dawn с небольшим количеством перекиси водорода. Вылейте его на пятно и промокните полотенцем.Затем постирайте одежду как обычно. Как получить красное вино из ковра? Сначала удалите излишки вина. Затем приготовьте пасту из пищевой соды, белого уксуса и соли. Вылейте смесь на пятно, дайте ему высохнуть и пропылесосьте. Как достать красное вино из дивана (ткани)? Залейте пятно пищевой содой, затем нанесите немного белого уксуса. Подождите несколько минут и промокните влажным полотенцем. Повторите столько раз, сколько необходимо. Почему от красного вина у меня болит голова? Естественным побочным продуктом брожения красного вина являются гистамины. У некоторых людей гистамины могут вызывать аллергическую реакцию, вызывающую головную боль. Это поможет предотвратить прием антигистаминных препаратов перед употреблением алкоголя. Как делают красное вино? Короче говоря, красное вино получают путем прессования красного винограда, добавления дрожжей к мякоти и позволяя соку бродить. Цвет происходит от кожуры винограда. Бренд красного сухого вина в Кении В мире существует множество видов красных вин, причем красное сухое вино является популярным выбором для большинства любителей вина в мире. В популярных винодельческих регионах мира есть много сортов сухих красных вин, некоторые из которых широко потребляются. Любое вино, будь то Каберне, Рислинг или Мерло, может быть как сладким, так и сухим. Сладость вина определяют виноделы. Популярные стили и сортовые вина в основном имеют одинаковый уровень сладости.Чтобы красное вино называлось сухим, это означает, что в нем нет остаточных сахаров, следовательно, нет сладости. Дрожжи превращают все сахара в этиловый спирт. Остались только фруктовые ароматизаторы, которые иногда можно спутать со сладостью. В Кении существует множество сортов красного сухого вина с различными характеристиками в зависимости от сорта винограда и метода виноделия, который зависит от традиций винодельни. Есть сортовые красные сухие вина, изготовленные из одного сорта винограда, и есть купажированные красные сухие сорта вин.Купажированные сорта изготовлены из благородного сочетания 2 или более сортов винограда. Каждый используемый сорт привносит свои лучшие качества в вино с богатым вкусовым профилем и уникальным вкусом. Сортовые красные сухие вина производятся из лучших сортов винограда, на 100% выражающих характер винограда. Большинство сортовых красных сухих вин производятся из популярных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Мальбек, Мерло, Шираз, Пино Нуар, Пинотаж и других. Эти вина выражают основные сильные стороны винограда, такие как консистенция, уровень танинов, кислотность и вкус.У разных сортов винограда есть отличительные особенности, и это является основой для определения личного фаворита. Некоторые предпочли бы смесь своих любимых сортов винограда. Это гарантирует, что они смогут оценить характеристики этого винограда в одном напитке. Можно спросить, почему красные сухие вина предпочитают более сладкие сорта? Что ж, сладость — это не мера вкусности. Вкусное вино не обязательно должно быть сладким. Некоторых серьезных любителей вина больше интересует тело, танины, структура и сложность вина, чем его сладость.Сладость — очень простой характер. Попробуйте красное сухое вино и ощутите великолепное разнообразие ароматов и винный характер, которые предлагают красные сухие вина. Существует также красного сухого вина для приготовления пищи , которое вы можете использовать при приготовлении блюд. Вы можете купить лучших сортов красного сухого вина онлайн в Кении по лучшей цене красного сухого вина . Интернет-магазин вин и спиртных напитков Drinks Vine предлагает лучших сухих вина в Кении и около дешевых красных сухих вин выдающегося качества.Покупайте вино онлайн и наслаждайтесь бесплатной доставкой вина в Найроби. Лучшие сухие красные вина для сочетания со стейком Пожалуй, нет лучшего напитка для сочетания со стейком, чем полнотелое сухое красное вино. Если вы поклонник классической вырезки, сытного рибай или невероятно нежной текстуры филе миньона, нет никаких сомнений в том, что сочетание крепкого красного вина с вашим любимым нарезкой может стать довольно изысканным блюдом. Тем не менее, есть много разных направлений, в которых вы можете сочетать вина.Скажем так, затея не такая уж и резка и сухой . Пригвоздил. К счастью, у вас есть я, самопровозглашенный страстный поклонник стейков и вина, чтобы помочь вам принять реальные управленческие решения. Так что, если вы не хотите, чтобы ваша встреча прошла так, как это было у Майкла Скотта в классическом эпизоде The Office «Ужин», я бы посоветовал вам сделать несколько заметок об этих сухих красных винах, чтобы сочетать их со стейком. Любой истинный ценитель вина скажет вам, что Каберне Совиньон — идеальное вино для стейка.В частности, потому что он обычно полнотелый по своей природе и содержит сильный, смелый аромат. Из Bota Box получается отличный Cab Sauvignon с ароматом вишни и красной смородины. Я бы посоветовал сочетать это с покроем портье. Потому что после того, как вы пробьетесь сквозь жир симпатичной сочной портье, освежающий стакан кабины, безусловно, станет хорошей наградой. Зинфандель — еще один отличный выбор для любителей стейков и вина во всем мире. В частности, калифорнийский зинфандель особенно хорошо сочетается с премиальным стейком.Один из моих любимых брендов — OZV Old Vine Zinfandel. Вы спросите, откуда у него такое название? Что ж, виноград, из которого он сделан, выращивают на лозах возрастом от 50 до 100 лет. Так что в некотором смысле он выдерживается еще до того, как превращается в вино! Я лично рекомендую сочетать это с стрижкой «рибай». Земляная специя хорошо сочетается с стейком на косточке. Мальбек — еще один сорт красного вина, которое хорошо сочетается с сытным стейком. Аламос Мальбек — один из моих любимых, так как аргентинское вино обладает сухим, но сладким вкусом благодаря нотам темной вишни и ежевики.Что касается стейка, я бы выбрал филе миньон, так как цветочные характеристики вина, как правило, хорошо сочетаются с нежной нарезкой. Если вам все еще нравится немного сладости в ваших сухих винах, это идеальное место. Это, пожалуй, одно из моих любимых вин во всем этом списке — Vistamar Cabernet Syrah Gran Reserva. Это конкретное вино, произведенное в долине Майпо, Чили, сочетает в себе смелые красные фрукты с оттенком шоколада. Это каберне также хорошо сочетается с жареными на костях стейками, такими как рибай или портерхаус.Если вы не любите есть до костей, подойдет простая вырезка. Это одно из самых вкусных красных сухих вин, которое можно подобрать к стейку. Общее практическое правило при сочетании вин со стейками — более постные нарезки, такие как ребрышки, должны сочетаться с более темным красным вином с высоким содержанием танинов, и наоборот. Если вы планируете съесть кусок нежирного красного мяса, вы можете попробовать Бордо Фрэнсиса Копполы Diamond Collection Black Label Claret. Фирменное красное вино более темное по своей природе, так как оно наслоено ароматами черной смородины, жареного эспрессо и ежевики.Однако имейте в виду, что все зависит от того, как вы заказываете стейк, поэтому, если вам нравится его прожарка от среднего до хорошо прожаренного, вы можете выбрать что-то более легкое. Каберне Берингер Калифорния Коллекшн немного тоньше, чем последняя пара упомянутых мною вин. Это вино средней полноты со сладким ароматом ванили и ежевики содержит странное, но соблазнительное сочетание терпкости и фруктовости. Берингер является одним из основных продуктов винодельческой промышленности и относительно недорого, поэтому, если вы ищете хорошее вино по выгодной цене, не ищите дальше. Пино Нуар — основной продукт сочетания стейка и вина, но если бы мне пришлось выбрать одно, я бы выбрал это Пино Нуар Темной Лошади. Само вино выращивают на высококлассных виноградниках Центрального побережья Калифорнии, что придает ему богатый мягкий вкус. Возможно, это не самое «сухое» вино, но это нормально — оно отлично сочетается с филе миньон. Раньше я выбрал более дешевое Каберне Совиньон, но, учитывая, что это лучшее вино для сочетания с вашими любимыми кусками говядины, я решил пойти немного дороже с этим.Cab Sauvignon Каймуса стоит дорого — около 280 долларов за бутылку, но оно стоит каждого пенни, если вы настоящий ценитель вина. Это довольно сбалансированное вино с богатым и сложным разнообразием вкусов. Для снобов текстуры его мелкозернистые танины какао создают интересную смесь. Очевидно, как и большинство, я предпочитаю вино комнатной температуры, но для тех, кто любит охлаждать красное вино, вы можете выбрать что-то немного более дешевое. Это Мерло сильно контрастирует с другими винами в этом списке.Он не особо сухой, но по вкусовым качествам вы не прогадаете. Сочетание черничного джема, смородины и сливы с оттенком ванильного дуба, Мерло от Barefoot отлично сочетается с любым куском говядины, особенно с моим личным фаворитом, New York Strip. Когда дело доходит до больших красных вин и большой бутылки вашего любимого красного, Barefoot всегда к вашим услугам. У них есть несколько гигантских бутылок, если вы ищете еще один доступный, но вкусный вариант. Я не удержался и добавил в список последнее красное вино Каберне Совиньон.Из желтого хвоста получается отличное недорогое такси, к которому я всегда обращаюсь, когда не могу придумать что-нибудь модное, чтобы купить. Созданный в Австралии — одном из наиболее недооцененных мест для виноделен, Yellow Tail Cab Sauvignon выходит необычайно гладко и легко становится одним из лучших сухих красных вин, которые можно сочетать со стейками. Если вы больше любите баранину, это тоже отлично подойдет, но это история для другого раза. Итак, обязательно попробуйте эти смелые красные вина с любимым стейком. И если они спросят, кто дал вам такую восхитительную рекомендацию, скажите им, что мы с моим хорошим приятелем Торторелло прислали вас! 10 лучших красных сухих вин до 30 долларов Кто сказал, что хорошее красное сухое вино должно стоить больших денег? Есть много отличных красных сухих вин по цене менее 30 долларов.В следующем руководстве мы продемонстрируем 10 наших любимых! Вы наслаждаетесь бокалом хорошего красного сухого вина в конце тяжелого дня или недели? Возможно, вы всегда будете платить за свои большие деньги. Существует давнее заблуждение, что дорогое вино в некотором роде лучше дешевого. Хотя в некоторых случаях это верно, это не общее правило, которое может применяться ко всем типам сухих красных вин. Однако, вопреки распространенному мнению, все наоборот.Вы действительно можете получить хорошую бутылку красного сухого вина, не тратя много денег. Как и в случае с любым другим вином, здесь важно знать, что именно искать. Существует головокружительное множество сухих красных вин, которые придадут вам тот полный и сложный вкусовой профиль, который вы ищете, взорванный изысканностью и элегантностью. Вы можете получить очень хорошую бутылку вина, не потратив целое состояние. Думаете, вам нужно будет потратить от 40 до 50 баксов? Не обязательно. Поэтому в следующем посте мы рассмотрим некоторые популярные красные сухие вина, которые можно купить менее чем за 30 долларов. Чтобы упростить поиск подходящих вин на ваш вкус, мы сгруппировали вина по странам, в которых они производятся. Итак, если вы уже являетесь поклонником австралийского, чилийского или, может быть, даже американского, или классических вин, таких как французское и итальянское, вам будет легко выбрать лучшее красное сухое вино. Франция Chateau de Landiras 2014 Элегантность обычно рассматривается как нечто, за что вы должны платить большую цену при покупке вина.Либо это? Это определенно то, во что верят многие люди. Тем не менее, эта классическая и насыщенная смесь Мерло и Каберне Совиньон делает Бордо очень легким и крепким. Это благодаря известному положению Мерло в миксе. В аромате присутствуют пряные ароматы смородины, черной смородины и кирш-вишни. Хорошо сбалансированный, свежий и свежий вкус, насыщенные танины и вкус с нотками свежих фруктов и тонкими оттенками сушеных трав, цветов и земли. Вкус переходит в аромат, идеально сочетающиеся между собой свежей черной смородиной и ежевикой. Если вы ищете хорошее красное сухое вино, чтобы сочетаться с яркими летними ужинами из красного и белого мяса или вкусной сырной тарелкой, этот Chateau de Landiras идеально подходит USA Willamette Valley Pinot Noir 2017 Если вы ищете более легкое красное сухое вино с более низким содержанием танинов, лучше всего подойдет Пино Нуар. Это Пино Нуар — очень фруктовый аромат с ароматом малины, граната и глубокого какао. Его вкус такой же глубокий и фруктовый, с добавлением интригующей и ароматной, но очень легкой смеси таких специй, как душистый перец, корица и мускатный орех. Представьте себе небольшую посыпку согревающих специй на фруктовый компот и ваши близкие. Полированные и шелковистые танины были легко объединены со вкусами, поэтому они не теряются в смеси, но и не подавляют все. В целом, это восхитительно элегантный и приятно сложный сухой красный цвет, который вы все равно сможете насладиться даже спустя долгое время после последнего глотка. Diviner Cabernet Sauvignon 2016 Из уникальной и захватывающей долины Санта-Инес, терруара, известного своим разнообразным микроклиматом и ландшафтом, рождается этот прекрасный Каберне Совиньон. Diviner произвела каберне из одного сорта, которое сначала подверглось ферментации в герметичном резервуаре из нержавеющей стали, а затем выдержалось в 35% французском дубе в течение 14 месяцев. В результате получается красное сухое вино, не слишком дерзкое и дерзкое, но деликатно богатое и полнотелое.Аромат и вкус невероятно хорошо структурированы, и вы почувствуете древесные и фруктовые ароматы наряду с древесными. Во вкусе присутствует восхитительная нотка розмарина, дуба и темной ежевики. Это вино лучше всего подавать после 20-минутного открытия с твердыми сырами, сочными ребрышками, красивой говяжьей грудинкой или даже с жареными овощами. Каберне Совиньон 10 ^th Anniversary Edition от Raymond 2017 От Raymond Vineyards у нас есть еще один Каберне Совиньон, который может вас заинтересовать. Raymond Vineyards известны своими выпусками, и это юбилейное издание WSJ Wine, посвященное 10 ^{-й годовщине}, является исключительным примером их таланта. Декадентское и выдержанное в бочках, оно обладает ароматом и вкусом специй, которые идеально раскрывают спелую и темно-красную вишню. Перец, ревень, черная смородина и сливы — все это помогает придать ему насыщенный и крепкий вкус. Как и все сухие красные вина Raymond Vineyards, оно очень мягкое благодаря тонким, но твердым танинам. Мы бы посоветовали подавать его не только с говядиной и твердыми сырами, но и с каберне-совиньон, с жареным ягненком, дичью, гамбургерами или даже с мясным болоньезом. Далее: Если вы хотите знать, где найти ящики с вином, то лучше ознакомьтесь с нашим руководством здесь! Италия Pillastro Primitivo 2016 Апулия — это регион на юге Италии, расположенный в пятке, который становится все более известным своими красными сухими винами.Как этот Pillastro Primitivo. Двоюродный брат знаменитого калифорнийского фруктового Зинфанделя, Примитиво — очаровательный, богатый и темный сорт винограда, который дает достаточно сложные, но полезные красные вина. Его вкус наполнен пьянящим коктейлем из синих и черных ягод, инжира, меда и восхитительных слив. В целом, вкус очень округлый и сладкий. Учитывая смехотворно низкую цену, это очень изысканное вино, которое порадует ваших гостей ужина. Обычно мы подаем его с бараниной, говядиной, а также с большинством выдержанных сыров и мясом дичи.Тем не менее, он будет работать так же хорошо с насыщенными красными соусами для пасты и мясной пиццей. Чили Cinco Manos Pinot Noir 2015 Второе вино Пино Нуар в нашем путеводителе по дешевому красному сухому вину — это вино средней полноты Cinco Manos. Изготовлен из винограда, собранного с лоз долины Колчагуа, для которых климат более прохладный благодаря высокогорью. Соперник классического французского Пино Нуар, чилийские предложения, подобные этому, глубокие, свежие и сложные. Выдержка в дубовых бочках придала ему нотки кедра, которые идеально сочетаются с фруктово-ягодным и вишневым вкусом, которые вы хотите получить от Пино Нуар. Насыщенный и шелковистый наверху с пряно-ягодным послевкусием, сохраняющимся мягким и восхитительным послевкусием. Хотя он идеально подходит к баранине, утке и говядине, мы бы также выдвинули лодку и сочетали его со стейком из тунца, грибами, курицей или даже лососем. Аргентина Катена Мальбек 2016 Когда вы пытаетесь найти идеальный Мальбек, простой выбор — выбрать один из множества удивительных мальбеков, которые продаются в Мендосе, Аргентина. Однако мы решили обратить внимание на один из, пожалуй, самого крупного производителя мальбека в регионе. Впервые основанная в 1902 году, Катена Сапата была пионером в выращивании винограда на больших высотах. Это предложение действительно демонстрирует то, что люди любят в Мальбеке, с его вкусным, очень сочным и ярким стилем, в котором есть весенние цветы, земляника и дразнящие нотки черной малины. Идеально интегрированные танины создают мягкость и баланс, которые хорошо сочетаются с кислотностью, которой славится Мальбек.Свежее, насыщенное и просто превосходное качество от первого глотка до последнего. Рекомендовано: С вас может взиматься плата за закупку бутылки вина. Узнайте больше о сборах за укупорку здесь. Южная Африка Grill House Shiraz Pinotage 2017 Летом приходит сезон барбекю, и если вы ищете что-то, что сочетается со всеми этими жареными овощами и мясом, вам нужен сухой красный цвет, полный аромата, с мягкими шелковистыми танинами и приятным оттенком специй. Вот почему мы выбрали для Южной Африки смесь Шираза и Пинотажа, созданную высококвалифицированным Брюсом Джеком, который любит барбекю, вероятно, не меньше вас. The Grill House красное сухое обладает полным телом и ароматами красных и черных ягод ежевики с шоколадными, почти дымными нотками. Помимо сочетания со всем мясом и овощами барбекю, он также будет хорошо работать с гамбургерами, мясными блюдами из пасты, жареным ягненком, колбасами и даже пиццей. Итак, бросьте мясо на эти горячие грили над дымящимися углями и прислушайтесь к этому шипящему звуку.Налейте стаканчик Grill House Shiraz Pinotage, и вы поймете, почему мы выбрали именно его из толпы. Австралия Каберне Совиньон Роберт Оатли Подпись 2016 Австралия имеет долгую историю производства прекрасных красных вин. Маргарет-Ривер — не только самый известный винный регион Австралии, но и один из самых надежных. Это благодаря своему климату, который делает его идеальным домом для сортов Совиньон Блан и Каберне Совиньон. Эти сорта Бордо используются в этом регионе для производства полнотелых, хорошо структурированных вин, обладающих элегантностью и утонченностью. Вот так Роберт Оатли Подпись Каберне Совиньон. Смелый и насыщенный, он идеально подходит для полных поклонников красного вина с пьянящей смесью сушеных листьев, черных ягод, молочного кофе и большого количества специй. Интересно то, что, поскольку это относительно молодое вино, вы можете купить его сейчас и наслаждаться им через 20 лет. В его состав входят жилистые, но очень сложные танины. Рекомендуемая литература: Узнайте о лучших винах Costco в нашем последнем руководстве. Испания Las Barracas Gran Reserva Tempranillo Cabernet Sauvignon 2011 Последний в нашем путеводителе по дешевым красным сухим винам — это восхитительный выпуск от Рамона Рокеты и его уважаемых и любимых винных погребов в испанском регионе Каталония в северо-восток страны. Известные своей длительной выдержкой в бочках и хранением красных вин в соответствии с традиционными испанскими методами виноделия, вина из Лас-Барракас всегда заслуживают внимания. Рамон был удостоен награды «Винодел года» от престижной ассоциации сомелье северного испанского региона Каталония в 2016 году. Здесь его опыт нашел хорошее применение в производстве этой чудесной смеси Каберне Совиньон и Темпранильо (40% / 60 %) взятые из семейного имущества. Las Barracas Gran Reserva объединяет традиционные вкусы и ароматы сушеных черных и красных фруктов с изысканными и сложными слоями табачного листа, слегка поджаренного кокоса, ванили и кожи. Невероятно удивительно, что что-то такое декадентское и вкусное может быть по такой низкой цене. Налей стакан-другой! Красивое сухое красное вино действительно может поразить вас, когда солнце не светит до позднего вечера и вы расслабляетесь от повседневной рутины. В приведенном выше руководстве мы постарались удовлетворить широкий круг любителей вина. Вы заметите, что мы охватили большинство основных винодельческих регионов, известных первоклассными красными сухими. Больше нет причин думать, что восхитительные причудливые красные сухие всегда стоят миру. Заблуждение, что цена означает качество, — это старый образ мышления. Очевидно, что существуют прекрасные вина с высокой ценой, которые стоят каждого цента. Однако это не означает, что вам всегда нужно быть в кармане, чтобы насладиться насыщенным сухим красным цветом. Мы надеемся показали, что если вы сделаете правильный выбор, вы сможете потратить скромную сумму на вино, которое принесет вам много взамен. Ищете ли вы австралийский Каберне Совиньон, аргентинский Мальбек или предпочитаете смесь французского Мерло и Каберне Совиньон, вы можете предложить множество вариантов. Если вы хотите иметь что-то более изысканное и классное с традиционным летним барбекю, помните, что есть исключительный Grill House Shiraz Pinotage. На самом деле все сводится к тому, что вы ищете. По крайней мере, вы знаете, что вас не должны вводить в заблуждение причудливые этикетки и влияние бутылки красного цвета за сто долларов. Posted in Разное Навигация по записям Previous: Как правильно подтягиваться научиться: Как научиться подтягиваться — Лайфхакер Next: Жить как научиться просто жить: Григорий Лепс, Полина Гагарина, Тимати Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Найти: Рубрики Измена Как вести Первое свидание Поцелуй Разное С мужчиной Советы Техника 2024 © Все права защищены.

Какое вино полезнее для здоровья — какое вино лучше пить: сухое, полусухое, полусладкое

Французский парадокс

Чем сухое вино отличается от полусухого и полусладкого?

Красное или белое?

Какое вино выбрать?

Противопоказания

Обзор видов и марок красных вин

Особенности технологии

От состава сырья

От крепости и уровня сахара

Как правильно выбрать красное вино

Правильная подача

С какими продуктами сочетается

Какие бывают виды

Сухие

Полусухие

Полусладкое

Сладкое

История красного вина

Лучшие марки сухого красного вина – Сайт о винограде и вине

Лучшие марки красных сухих вин: какой отдать предпочтение?

Классификация красного вина

Топ красных сухих вин

Как пить красное сухое вино правильно?

Гастрономические сочетания или с чем пьют красное сухое вино?

Полезно ли сухое красное вино для здоровья?

Сухое красное вино как лекарство

Сколько можно?

Головная боль и другие неприятности

Статьи по теме:

Выбираем красное сухое вино: рейтинг лучших марок

Пора уже начинать разбираться в качественных напитках.

Как выбрать хорошее красное сухое вино?

В каких регионах производят лучшие красные вина?

На что обратить внимание

Популярные сорта красных сухих вин

Типичные для красного вина вкусы и ароматы

Аромат вина

Вкус вина

Гастрономические сочетания красного вина и кулинарии

Молодые красные вина

Шелковистые красные вина

Насыщенные бархатные вина

Вина с густым и плотным вкусом и ароматом

Зрелые вина

В топ-5 рейтинга красных вин Роскачества вошло вино Фанагории

Как правильно выбрать хорошее красное сухое вино

Читайте также

Красное сухое вино

Красное вино – хорошее успокоительное средство

Как хранить красное сухое вино

Красное сухое вино и здоровье

Красное сухое вино в косметологии

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Как работает красное сухое вино

Красное сухое вино в быту

Красное сухое вино в кулинарии

Как и с чем подавать красное сухое вино

Каким считается красное сухое вино для кулинарии?

Какое красное сухое вино подходит для приготовления пищи?

Какие красные вина бывают сухими?

Можно ли использовать для готовки обычное красное вино?

Красное вино сладкое или сухое?

Что можно использовать вместо красного сухого вина?

Что лучше для приготовления: Мерло или Шираз?

Какие красные вина самые мягкие?

Пино Нуар — сухое или сладкое?

Мерло — сухое или сладкое?

Какое красное вино лучше всего готовить с говядиной?

В чем разница между красным вином и красным кулинарным вином?

Как долго можно хранить красное вино для приготовления?

Какое красное вино самое полезное?

Какое красное вино самое сладкое?

Разница между красными винами и как их выбрать