Состав для глинтвейна: Классический рецепт домашнего глинтвейна и приготовление

Содержание

Классический рецепт домашнего глинтвейна и приготовление

Глинтвейн относится к согревающим алкогольным напиткам. Зимой его подают в большинстве солидных заведений. Чтобы порадовать себя вкусом горячего вина, необязательно идти в ресторан или кафе. Через мгновение вы узнаете, как сделать глинтвейн в домашних условиях. Классический рецепт очень прост, но в процессе приготовления нужно помнить о нескольких нюансах.

Первые рецепты глинтвейна появились еще в Древнем Риме, но тогда вино смешивали со специями без нагревания. В условиях средиземноморского климата в повышении температуры не было смысла. По-настоящему популярным напиток стал в скандинавских странах средневековой Европы, где пряное горячее вино подавали на рождественских ярмарках и варили дома. Через несколько столетий глинтвейн распространился по всему континенту и стал популярным даже в регионах с теплым климатом.

Состав глинтвейна

В классическом варианте используются следующие ингредиенты:

  • красное вино – 750 мл;
  • вода – 100 мл;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • тертый мускатный орех – 1 щепотка;
  • молотый имбирь – 1 чайная ложка;
  • гвоздика – 5 бутонов;
  • корица – 1 палочка (или пол чайной ложки молотой).

Указанного количества ингредиентов хватит для приготовления 4-5 порций. С составом домашнего глинтвейна можно экспериментировать, добавляя другие специи и фрукты, которые нравятся. Но если варите глинтвейн в первый раз, советую придерживаться традиционного рецепта. Потом будет проще сравнить вкус своих вариантов с оригиналом.

Чтобы сделать безалкогольный глинтвейн, достаточно заменить вино виноградным соком, в остальном технология приготовления остается неизменной.

Вино для глинтвейна

Для приготовления глинтвейна хорошо подходят красные столовые, сухие, сладкие и полусладкие вина среднего ценового диапазона. Например, Мерло, Каберне, Кагор, Киндзмараулли, Хванчкара и др. От крепленых вин лучше отказаться, так как при их нагревании появляется неприятный запах спирта, портящий впечатление от напитка.

Можно делать глинтвейн и на белом вине. В этом случае рекомендую добавлять больше сахара (3-4 столовые ложки), поскольку у белых вин высокая кислотность.

Технология варения глинтвейна

1. Смешать в кастрюле специи и добавить воду.

2. Довести смесь до кипения, снять с огня. Настаивать 10 минут.

3. Процедить отвар через сито или марлю.

4. Добавить в кастрюлю вино, отвар специй и сахар.

5. Нагреть на медленном огне до 65-70°C.

Глинтвейн нельзя доводить до кипения. При появлении пара и первых пузырьков напиток нужно снять с огня.

6. Накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.

7. Подавать горячим в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло.

Также рекомендую ознакомиться с рецептом домашнего глинтвейна от простуды, который представлен на видео.

Уточнение: если используете купленные в магазине фрукты, добавляйте в глинтвейн только мякоть. Для увеличения срока хранения поверхность апельсинов, лимонов и яблок обрабатывают воском или накладывают специальную полимерную пленку. Воск можно снять, подержав фрукты 3-5 минут в теплой воде. Избавиться от пленки в домашних условиях невозможно.

Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. Лучше готовить небольшие порции и сразу выпивать. Закусывают глинтвейн сухим печеньем, пирогами и несладкими фруктами. В Германии горячее вино принято пить на открытом воздухе вместе с блюдами, приготовленными на гриле, например, с шашлыками и сосисками.

Глинтвейн. Состав глинтвейна. Польза глинтвейна. (Инфографика).

Ингредиенты и состав глинтвейна. Польза глинтвейна и его компонентов.

Есть множество рецептов приготовления глинтвейна, во многих из них ингредиенты в составе глинтвейна похожи. Каждый ингредиент вносит свой вклад в волшебный аромат глинтвейна. На инфографике рассматриваются некоторые из ключевых химических соединений, каждый из которых входит в состав глинтвейна и придает неповторимый вкус и аромат. Подробнее о каждом из них рассмотрим ниже.

Вино – основа состава глинтвейна

Начнем с основного ингредиента, который является основой этого напитка. Красное вино, по существу, является одним из самых приятных напитков. В химический состав, как и во всех алкогольных напитках, входит этанол. Но напиток также содержит ряд других органических соединений, которые влияют на его вкус и цвет. Цвет вина обеспечивается антоцианами, которые также могут взаимодействовать с другими химическими веществами в вине – флаванолами, влияющими на оттенок вина. Горечь вину придают вещества из другой химической группы флаванолов. Терпкость придают танины, обладающие дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом.

 

Апельсины и лимоны – витамины в составе глинтвейна

Цитрусовые являются еще одним ключевым элементом, и они оказывают большое влияние на вкус глинтвейна. Одна апельсиновая корка содержит огромное количество соединений: терпенов, дубильных веществ, фенолов, сапонинов. Одно из соединений, d-лимонен, является существенным компонентом, влияющим на аромат апельсинов. Значительное количество которого содержится в кожуре цитрусовых – он составляет 98% эфирного масла, полученного из кожуры.

Фруктовые кислоты также играют значительную роль в создании окончательного вкуса вина. Они включают в себя соединения, такие как лимонная кислота (отвечает за кислый вкус лимона), аскорбиновая кислота (более известна как витамин С) и яблочная кислота (находится в более значительных количествах в яблоках).

Сахар – сладкая добавка в состав глинтвейна

В состав большинства рецептов глинтвейна в значительном количестве входит сахар (химическое название – сахароза). Особое расположение молекулы сахарозы и других молекул, придающих сладкий вкус и аромат – является причиной, по которой мы ощущаем этот сладкий вкус. Согласно теории ” треугольника сладости”, молекула сахарозы должна соответствовать трем ключевым пунктам для того, чтобы она была сладкой на вкус:

  1. иметь функциональную группу с атомом водорода, способным к образованию водородной связи;
  2. иметь функциональную группу с атомом кислорода, способным к образованию водородных связей;
  3. иметь неполярный атом или группу атомов, которые не образуют водородные связи.

В теории, чем лучше молекула соответствует ‘треугольнику сладости’, тем более сладкий чувствуется на рецепторах вкус!

Гвоздика

Гвоздика является одной из ключевых специй, необходимой для приготовления глинтвейна, придающей ему пряный, ароматный вкус. Это в значительной степени свидетельствует о присутствии соединения – эвгенол, который составляет большую часть эфирного масла, извлекаемого из гвоздик. Другие соединения, присутствующие в меньших количествах, включают 2-гептанон, который имеет фруктовый, пряный запах, и метилсалицилат, более известный как масло грушанки, который имеет сладкий и немного лекарственный запах.
Эвгенол также обладает обезболивающим эффектом, который является одной из причин того, что гвоздичное масло иногда используется в качестве традиционного лекарственного средства от зубной боли.

Мускатный орех

Мускатный орех является еще одной специей, которую обычно добавляют в глинтвейн. Сабинен является одним из главных составляющих эфирного масла, а также способствует вкусу, но в сочетании с другими соединениями может нести ответственность.

Эти соединения представляют собой группы веществ, называемые фенольные эфиры, которые включают в себя сафрол, миристицин и элемицин. Миристицин на самом деле придает мускатному ореху галлюциногенные свойства, но только в дозах, превышающих те, которые обычно используются в кулинарии и в рецептах для приготовления глинтвейна.

Корица

Наконец, сладкий, ароматный вкус корицы, которая является ключевой составляющей глинтвейна. Коричный альдегид, который составляет около 90% эфирного масла коры корицы, является основным источником этого аромата. Также эфирные масла корицы были использованы в жевательных резинках, и исследования показали, что они обладают противомикробным действием.

Наслаждайтесь и согревайтесь с пользой!

Кафедра органического синтеза и нанотехнологий НТУ “ХПИ”: Химические технологии органических веществ; Химические технологии пищевых добавок и косметических средств. Дневная и заочная форма обучения. #БольшеЧемПростоХимия

состав приправ, какие специи используют для приготовления напитка?

Трудно поспорить с тем фактом, что глинтвейн является самым популярным и востребованным зимним напитком. Вряд ли что-то сможет нас согреть холодным зимним вечером так, как горячее вино с удивительными пряностями. На сегодняшний день существует множество рецептов, которые позволяют приготовить вкусный глинтвейн, но как предугадать, какой из них будет самым вкусным? В нашей статье мы поговорим о том, как правильно готовится этот горячительный напиток, а также какие специи нужны для глинтвейна.

Набор для глинтвейна

Содержание материала

Из истории происхождения

Этот согревающий напиток имеет довольно богатую и длинную историю. Пришла к нам традиция употреблять горячее вино из Китая. Однако, в Китае в глинтвейн не добавляли никакие дополнительные составляющие. Рецепт был усовершенствован греками, когда они в разогретое вино добавили мед, кардамон, мускатные орех и прочие пряности.

Напиток распространился по всему миру благодаря морякам и особенно хорошо прижился в местах с суровым климатом. Горячее вино обладает большим количеством полезных для здоровья человека свойств. Давайте рассмотрим основные из них:

  • восстанавливает кровообращение;
  • укрепляет иммунитет после перенесенных инфекционных заболеваний;
  • оказывает благоприятное воздействие на работу органов желудочно-кишечного тракта;
  • нормализует микрофлору кишечника;
  • помогает эффективно бороться с вирусами простуды и гриппа;
  • оказывает эффективное действие против кариеса;
  • корректирует вес;
  • оказывает помощь в лечении заболевания Альцгеймера.

Состав приправы для глинтвейна

Качественный напиток готовится из натурального вина и таких же пряностей. На отечественных прилавках магазинов можно увидеть готовые приправы для приготовлений глинтвейна. В большинстве случаев в набор специй для глинтвейна входит апельсиновая корка, имбирь, кардамон, черный перец, гвоздика и корица. Все вышеперечисленные ингридиенты пребывают в измельченном виде.

У каждого есть возможность приобрести готовые специи или же по отдельности, чтобы изменять их в зависимости от предпочтений гостей в доме.

Также рекомендуем прочитать:

Специи для глинтвейна: какие используют?

Давайте рассмотрим каждый ингридиент, который добавляют в этот необычный и невероятно ароматный напиток.

  • Корица — это неотъемлемая пряность, которую добавляют в напиток. Она придает вину приятный сладкий вкус и невероятный аромат. Мы настоятельно вам рекомендуем использовать для приготовления напитка палочки корицы, поскольку в измельченном виде эта смесь теряет большую часть аромасвойств.
  • Гвоздика — это, пожалуй, классический ингридиент напитка, независимо от рецепта приготовления. Добавлять эту составляющую в вино рекомендуется с той целью, чтобы придать вину не только прекрасный аромат, но и довольно специфический вкус. Стоит отметить, что при нагревании аромат становится менее концентрированным, словно еле уловимым. Поэтому, если вы желаете ощущать нотки гвоздики в вашем напитке, то рекомендуем добавлять ее позже в процессе приготовления, поскольку аромат будет тоньше.
  • Перец также входит в набор пряностей для глинтвейна. Чтобы приготовить напиток в вино добавляют смесь черного, красного и душистого перца. Черный перец нужен для приготовления глинтвейна из красного вина, если же вы отдаете предпочтение напитку из белого вина, то рекомендуем отдать предпочтение красному перцу. Что касается душистого перца, то его используют крайне редко, поскольку ему свойственен довольно специфический и сильный аромат. Лишь небольшое количество опытных кулинаров его используют для приготовления первоклассного глинтвейна.
  • Кардамон — пикантная и острая специя, которую добавляют в напиток для того, чтобы придать ему незначительное лимонное послевкусие и приятный аромат. эту специю активно используют для приготовления холодных и горячих глинтвейнов.
  • Анис — неотъемлемая часть готовых смесей, которая обогащает напиток сладким послевкусием и приятным ароматом. Этот компонент превосходно гармонирует с кардамоном и корицей.
  • Довольно часто для приготовления напитка используют лавровый лист. Но что касается этого компонента, то здесь все зависит от предпочтений человека: кому-то он нравится, кто-то категорически не переносит. Но при любых обстоятельствах следует учитывать единственный факт — нужно добавлять совсем немного лаврового листа за одну минуту до готовности.
  • Барбарис придаёт вину едва уловимую кислинку, в результате которой у человека есть возможность насладиться изысканным вкусом и ароматом.
  • Кориандр очень часто добавляют в белое вино из-за лучшего сочетания, однако, порой его можно встретить и в красных сортах вин.
  • Шафран — специя, используемая для приготовления крайне редко. Благодаря ему вино приобретает тонкий, но при этом и чрезмерно стойкий аромат. Недостаток этой специи заключается в том, что она плохо гармонирует с другими специями.
  • Мята и мелисса тоже нечастые спутники горячительного глинтвейна. Их в большинстве своем используют для приготовления холодного глинтвейна из белого вина.
  • Кора цитрусовых — это традиционная составляющая напитка. Апельсин превосходно сочетается с белыми и красными винами. Что касается лимона и лайма, то их, как правило, добавляют исключительно в красные вина.

Если вы любите этот чарующий напиток, то смело экспериментируйте и ищите свою идеальную комбинацию специй, которая позволит в полной мере получить удовольствие от проведенного времени с чашечкой глинтвейна. В напиток можно добавлять бананы, киви и ананасы. Довольно часто в вино добавляют сухофрукты — чернослив. изюм и курагу, а также миндаль, фундук и грецкие орехи.

Короче говоря, выбор за вами, отдавайте предпочтение тем специям, которые приходятся вам по нраву!

Глинтвейн, рецепты и фото. Пошаговый фото-рецепт.

Приготовление глинтвейна

Что же это за напиток, который пользуется огромной популярностью в странах ближнего и дальнего зарубежья в последнее время? Наименование этого горячего алкогольного напитка разогретого до температуры 80 градусов происходит от немецкого словосочетания glühender Wein, дословный перевод — горячее (пылающее) вино, а на русском — глинтвейн

Свою наибольшую популярность глинтвейн приобрел, в первую очередь в северо-западных европейских странах, которые не знают, что такое теплый климат. Суровый климат большинства скандинавских стран, частые дожди Великобритании, промозглый климат Германии и Австрии способствовали появлению в них и популяризации глинтвейна. А вот самые первые отголоски о появлении этого чудесного напитка корнями уходят в Древний Рим, где изначально в вина помещали пряности, но их не разогревали. До этого дошли уже в средние века жители Севера Европы. Они добавляли в вино только одну пряность по вкусу и цвету, которая напоминала имбирь. Они же первые придумали разогревать вино до разумной температуры. И вот уже в первой половине XVII века глинтвейн поступает в продажу и ни где-нибудь, а во время рождественских ярмарок. Такая традиция пережила не одну сотню лет и сохранилась до наших времен. На рождественских базарах и праздниках Германии, Швейцарии, Австрии, Чехии, которые проводятся исключительно на свежем воздухе глинтвейн льется рекой. А в некоторых странах любители повадились его употреблять и на Хэллоуин.

В Украине большинство продвинутого населения полюбило этот напиток как родной. Стало модно подавать его в большинстве кафе и ресторанах в зимнее время. И с каждым днем пополняется армия домохозяек, которые дома колдуют над приготовлением своего «фирменного» глинтвейна. На лыжных курортах Закарпатья, особенно в Буковеле практически в каждой кавярне готовят и предлагают свой особенный глинтвейн, который подадут с большой помпой и шиком.

Глинтвейн в домашних условиях

Питье глинтвейна становится даже ритуалом после долгого рабочего дня зимой или после воскресной лыжной прогулки. Опробовать уникального глинтвейна — прекрасный повод пригласить друзей и скоротать длинный зимний вечер в приятной, теплой компании. В настоящее время уже сформировалась и приобрела определенные рамки основа рецепта согласно, которому готовится настоящий глинтвейн. Очевидно, что основу его составляет красное сухое вино, которое должно быть ординарным и необязательно дорогим в которое добавляют воду, иногда сахар, если его мало, гвоздику, мускатный орех. Но, естественно, что истинные мастера и ценители этого напитка отнюдь не ограничивают перечень пряностей в его составе и зачастую в нем можно встретить и апельсин, и лимон, бадьян, перец, корицу, анис, мед, бадьян, кусочки различных сушенных фруктов, вместо воды добавляют фруктовые соки.

Главной изюминкой в приготовлении глинтвейна является то, что при соблюдении ряда обязательных правил допускается свобода широкого эксперимента с различными добавками пряностей, сотами вин. Главное требование к любому глинтвейну это то, чтобы вы ощутили свойства всех компонентов в его составе и представили их в этом напитке. Очевидно, что не любые специи или пряности, а также их сочетание создадут вкус и цвет неповторимого напитка, который долго будут смаковать и восхищаться, но в этом и заключается основная фишка, что ошибиться в данном случае практически невозможно! Приготовление глинтвейна всегда сопровождает радость импровизации, а это именно то чего многим не хватает в нашей исключительно упорядоченной повседневной жизни, ведь в результате мы должны получить то, что органично раскрасит рано наступающие осенние и зимние вечера.

В этот напиток порой так и просятся цитрусовые, чтобы напомнить о жарких летних днях и желание поскорее увидеть яркое солнце и услышать запах весны. Иногда так и хочется окунуться в аромат восточных пряностей, помечтать о Шехрезаде или Клеопатре, а иногда просто создать себе и окружающим соответствующее настроение для прекрасного вечера. Приготовить глинтвейн довольно просто, но он не переносит невнимательности и спешки. От лирики перейдем к практике. В вашем распоряжении всего 10…15 минут, за такой срок готовят этот напиток опытные мастера.

Вино для Глинтвейна

В первую очередь подбираем вино. Рядовое столовое вино это то что нам нужно, чтобы разнообразить его вкус, если он уже вам уже совсем опостылел для это служат добавки в виде коньяка, бренди, рома, но только в меру. Или приготовьте глинтвейн на дорогом сухом вине, если это вам по карману. Количество вина зависит от количества персон приглашенных на это событие. Из расчета 200…400 мл (1..2 кружки) на потребителя, которые пойдут на пользу, согреют, утешат, поднимут настроение, а вот 400…800 мл (3…4 кружки) уже перебор они принесут только усталость, а утром головную боль. Вода не менее важный компонент глинтвейна. Желательно, чтобы она была исключительно чистая родниковая, в противном случае ее заменит и любая бутиллированная, но только не из крана. Ее количество определяют из расчета 200 мл (1 стакан) на каждый литр напитка. Подошли мы с вами к основному компоненту священного напитка глинтвейна — пряности и специи. Эта составляющая у каждого специалиста своя и подбирается индивидуально.

Специи для глинтвейна

Классические и универсальные специи и пряности для приготовления глинтвейна:

Есть в Австрии семейка, в которой секрет приготовления глинтвейна хранится в банке под семью печатями и передается из поколения в поколение уже более 300 лет. Тем не менее сформирован единый всеми принятый набор пряностей и специй в составе любого глинтвейна. Сахар, корица, гвоздика. Ну а вот далее следует полет фантазии, в результате, которого в него добавляют анис, мед, кардамон, черный перец, мускатный орех, ломтики свежих и сухих фруктов, цитрусовых. Многие из этих добавок взаимозаменяемые, к примеру, цитрусовые прекрасно заменит кардамон, который кроме лимонного придаст напитку и эвкалиптовый вкус. Имбирь придаст напитку эффект согревания и особую специфическую остроту. Имбирь, в свою очередь, возможно заменить группой из перцев (в разумных количествах). Сахар и мед добавляют только в сухое вино, причем мед подмешивают в напитке в конце приготовления.

Главное помнить о том, что специи и пряности только дополняют аромат вина, их задача подчеркнуть, а не забить его. Глинтвейн — это как симфонический оркестр, в котором никто не выбивается, а все вместе под руководство дирижера создают шедевры.

Подобрав необходимые компоненты перейдем собственно к процессу приготовления глинтвейна, который тоже у каждого специалиста свой и здесь каждый имеет свои секреты и тайны. Главным и важнейшим элементом приготовления напитка является температура нагрева, более корректно назвать его температурный режим. Очень важно не допустить закипания жидкости, а удерживать ее в пределах от 70 до 80 градусов. Лучше уже глинтвейн немножко не додержать, чем довести его до состояния предвскипания.

Бокалы для глинтвейна

Подавать его традиционно принято в высоких и узких бокалах на дне, которых будут плавать кусочки различных фруктов. А возможно и разлить в керамические чашки или в кружки как это делали в старину. Но лучше всего глинтвейн выглядит и принимается, естественно, в прозрачной стеклянной посуде. Рекомендуем бокалы предварительно разогреть в духовке и уже в горячие разливать напиток. Лучше всего сохранять температуру и настаивать глинтвейн в термосе со стеклянной колбой. При это советуем не забыть своевременно извлечь дольки лимона, который даст горечь при длительном настаивании.

Закуска к глинтвейну

Для закуски в процессе распития глинтвейна используют различные виды сухих печений, крекеров, пирожные, шарлотки, фрукты. В Голландии вам подадут к глинтвейну пончики или пышки, в Германии пирожное. А в общем закуски, также как и сам глинтвейн, это обширное поле для импровизации.

Готовь и Попробуй: Рецепт с фото Шарлотка с яблоками и корицей

Как варить глинтвейн

Порядок действий следующий:

  • Засыпать в турку мускатный орех и гвоздику, которые залить 200 мл воды и варить минут.
  • Отвар настоять 10 минут.
  • А тем временем, залить вино в огнеупорную посуду (исключить металлическую) и поставить на огонь.
  • Когда вино подогреется в него сливаем содержимое турки, но без осадка.
  • Все перемешать добавляя остальные компоненты. При этом корица, которую в этих целях лучше брать в палочках, а не молотую, добавляется самой последней.
  • Довести до температуры 70 градусов и можно напиток разливать по кружкам, бокалам, чашкам.

Существует несколько вариантов как достичь более уникального насыщенного вкуса глинтвейна.

Первый — нагревать на небольшом огне достаточно долго, второй — нагреть быстро, но дать настояться достаточного долго, при этом не дать остынуть ниже 70 градусов. И наконец, третий — просто сделать сироп из пряностей более насыщенный для чего в турке варить их и настаивать несколько дольше доводя до сиропообразного состояния.

Ваш глинтвейн готов!

Видео-рецепт глинтвейна

Рецепты глинтвейна

Сколько звезд на небе столько и рецептов приготовления глинтвейнов. Приведем только несколько, которые возможно менять в зависимости от уровня вашего IQ, подберите для себя любой в соответствии со своими предпочтениями и вкусами.

Глинтвейн классический. Рецепт с фото

Ингредиенты:

  • вино красное полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
  • апельсин — 1 шт.;
  • мед — 2-4 ст.л.;
  • набор специй «Глинтвейн классический» (палочки корицы, бадьян, мускатный орех, гвоздика).

Время подготовки: 00:10

Время приготовления: 00:25

Количество порций: 5-6 шт.

Пищевая ценность вина красного столового в 100 г: 85 ккал, 0,1 г белков, 0 г жиров, 2,6 г углеводов

Как приготовить глинтвейн:

  1. Подготовим все, что необходимо для приготовления: вино, мед, апельсин и специи для глинтвейна – палочки корицы, бутоны гвоздики, бадьян и мускатный орех. Такой набор специй считается классическим и наиболее традиционным для стран Западной Европы. Именно с таким пряным составляющим готовят рождественские глинтвейны на уличных ярмарках и зимних фестивалях. Особое внимание уделите выбору вина. Оно не обязательно должно быть изысканным и сверхдорогим, истинные ценители глинтвейна считают, что лучший глинтвейн – это глинтвейн на сухом или полусухом красном вине. Десертное и крепленое вино сделает ваш напиток слишком приторным, а вот, что действительно стоит попробовать — это так называемый белый глинтвейн, приготовленный на основе белого вина. И хотя скептики считают, что такой глинтвейн может быть немного кисловат, белые вина бледно-соломенного или янтарного цветов в сочетании со сладкими фруктами дают великолепный результат.
  2. Для глинтвейна классического нарежем апельсин колечками (вымытый и ошпаренный в кипятке), корицу, гвоздику и бадьян будем использовать целиком, а вот мускатный орех, который придаст нашему глинтвейну терпкость и яркий жгучий вкус, лучше всего раскрывается в измельченном виде при нагревании. На обычную бутылку вина (0,5-0,7 л) будет достаточно 0,5-1 ч.л. измельченного мускатного ореха. В состав глинтвейна можно также ввести имбирь, душистый перец, кардамон, лавровый лист, а также ароматные травы, сухофрукты, ягоды.
  3. В ковшик с толстым дном выливаем красное вино, ставим на медленное нагревание. Если вы по каким-либо причинам не употребляете алкоголь, можно приготовить безалкогольный глинтвейн, рецепт которого мало чем отличается от классического с заменой вина на виноградный или яблочный сок, крепкий чай, каркаде.
  4. В процессе нагревания кладем в теплое вино кружочки апельсина, всыпаем необходимое количество пряностей. Нагревать больше 70-80 градусов категорически воспрещается, так как глинтвейн теряет все свои чудесные согревающие и лечебные свойства.
  5. К тому же, такая температура (около 60-ти) благоприятна и для растапливания меда, которому слишком горячая среда только вредит. Добавляем 2-3 ст.л. меда или по вкусу в зависимости от желаемой сладости напитка, а затем снимаем ковш с огня, плотно укрываем крышкой и ставим настаиваться 5-10 минут. После чего процеживаем и разливаем по теплым стеклянным бокалам. По желанию для украшения в каждый бокал положить палочку корицы, кружочек апельсина и пару звездочек бадьяна. Классический глинтвейн, рецепт приготовления которого не занял и более получаса готов!

Глинтвейн из белого вина

Ингредиенты:

  • вино белое полусухое/сухое/полусладкое — 3 л ;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 100 грамм;
  • палочки корицы — 2 шт.;
  • гвоздика — 6-8 бутонов;
  • коньяк — 100 мл;
  • лимон — 1шт.
Как приготовить глинтвейн:
  1. Влить в огнеупорною керамическую посуду вино, разогреть, добавить сахар помешивая.
  2. Добавить гвоздику и корицу.
  3. Нагреть до 70 градусов.
  4. Настоять несколько минут.
  5. Добавить коньяк.
  6. Бокалы разогреть в духовке.
  7. Влить в них напиток.

Глинтвейн с апельсином

Ингредиенты:

  • красное вино полусухое, бутылка — 1 бутылка ;
  • вода — 3 ст. л.;
  • 3 дольки лимона
  • апельсин — 1 шт.;
  • мед — 1 ст.л.;
  • корица — ½ палочки;
  • душистый перец — 4…5 горошин
  • розовый перец — 5…6 горошин
  • мускатный орех —2/3 ч.л.;
  • кардамон — 5…6 коробочекspan>
  • вода — 200 мл>

Как приготовить глинтвейн:

  1. В огнеупорной керамической посуде разогреть воду, всыпьте гвоздику, перец, мускатный орех, корицу и кардамон.
  2. Интенсивно варить 5 минут, убавить пламя и влить вино.
  3. Всыпать сахар и перемешивать.
  4. Добавите апельсин и лимон.
  5. Продолжать нагрев до 70°C можно и больше.
  6. Снять с огня и дать настояться несколько минут.
  7. Добавить чайную ложку мёда, размешать и разлить по бокалам.
  8. В каждом бокале должна быть долька цитрусовых.

Надеемся, вы теперь знаете как варить глинтвейн, а свои новогодние и рождественские каникулы проведете вкусно, интересно и с наслаждением!

Шесть лучших пряностей для идеального глинтвейна • INMYROOM FOOD

Приготовить горячее вино с пряностями — простая задача, но важно знать, какие ингредиенты и в каком количестве добавлять. Безусловно, рецепт этого напитка может меняться, но есть базовые пряности, которые придают глинтвейну его неповторимый вкус и аромат. Прислушайтесь к нашим советам, чтобы получить по-настоящему роскошный и богатый вкусовой букет. 

Корица

Корица представляет собой тончайшие скрученные пластинки цейлонского коричника — вечнозеленого дерева, которое растет в тропической Азии. До покупателей корица доходит в молотом виде или в виде трубочек. Именно их и добавляют в глинтвейн. На одну бутылку вина достаточно двух таких палочек.  

Гвоздика

Здесь речь идет о нераскрывшихся бутонах другого тропического дерева — гвоздичного. Эти бутоны имеют достаточно выраженный жгучий вкус, поэтому важно соблюдать меру. В противном случае вы испортите напиток. Лучше всего воткнуть бутоны в апельсиновую цедру, которую вы добавляете в глинтвейн. Так вкус будет более мягким.   

Мускатный орех

Семена мускатника душистого имеют легкий сладковатый привкус и выраженный аромат. Куда бы вы ни добавляли мускатный орех, мы советуем покупать его в форме целого орешка, а не порошка. Для глинтвейна вам будет достаточно раздробить один орех и добавить его в напиток. 

Душистый перец

Недозревшие плоды вечнозеленого дерева, произрастающего в Южной Америке, довольно часто добавляют в еду и напитки. Их вкус весьма многогранен и сочетает в себе ноты гвоздики и черного перца, корицы и мускатного ореха. Таким образом, даже если у вас нет других пряностей для глинтвейна, без нескольких горошин душистого перца не обойтись. 

Ваниль

Лучше всего добавлять в глинтвейн стручок ванили, но не всегда есть такая возможность, ведь стоит этот продукт далеко не дешево. Вы, безусловно, можете обойтись гранулированным ванилином, который подарит напитку превосходный аромат и приятные ванильные нотки. 

Бадьян

Не стоит путать бадьян с анисом, ведь единственное, что их объединяет — это некоторые пряные ноты аромата. Сам вкус баньяна прекрасно раскрывается в горячем напитке, добавляя ему сладковатый вкус с оттенком горечи. 

Само по себе горячее вино уже отлично согреет вас после долгой прогулки, а вот приведенные выше пряности, входящие в состав глинтвейна, помогут повысить иммунитет и даже уменьшить боль в горле. Согласитесь, что зимой это очень актуально.

В качестве дополнительного ингредиента вы можете также добавить мед, который не только оттенит вкус добавленных пряностей, но и сделает напиток более полезным. Не меньшей пользой обладают и цитрусовые, которые принято добавлять в напиток. 

Статья о пряностях для глинтвейна

Все гениальное – просто. Вот и глинтвейн имеет очень простой и гениальный состав: просто нагрейте вино с пряностями, добавьте фрукты и мед или сахар. А теперь поподробнее.
Самым популярным алкогольным согревающим напитком на холодное время года считается Глинтвейн. Его пьют по всему миру, и не зря: приятный согревающий и ароматный напиток обладает еще и полезными свойствами. Давно уже известна польза красного сухого вина для организма человека, а в сочетании с пряностями и фруктами приобретает действительно целебный состав.


Только представьте: холодный зимний или осенний вечер, вы пришли с работы и очень замерзли, устали. Варите ароматный глинтвейн, стоя в шерстяных носочках на кухне, обернувшись пледом. Запахи терпкого вина и пряностей обволакивают вас, согревают. Вы наливаете чашечку с глинтвейном, садитесь на диван, включаете свой любимый фильм, и наслаждаетесь напитком. Блаженство!

А откуда вообще пришел глинтвейн в нашу жизнь?

Этот ароматный напиток корнями уходит в Древний Рим. Для придания вину благородного вкуса и, конечно, увеличения срока хранения, римляне стали добавлять в него различные пряности. Этот момент запечатлен в одной из древнейших кулинарных книг, которой более 2000 лет: римский житель Алицицс добавлял в вино корицу, тимьян, лавр и кориандр. В те времена пряности стоили неимоверных денег, так что глинтвейн считался напитком богачей. В поварских книгах 16 века также встречаются упоминания глинтвейна на основе красного вина – бордо и кларета. В этих книгах в напиток добавляли мед, кардамон и корицу, а также галингал. В книге 1660 года напиток также модернизировали: добавляли сахар, горошины черного перца, сахар и даже сливки. Несмотря на то, что рецепт глинтвейна постоянно модернизировали, основу для этого горячего напитка все-таки составляет красное вино, сахар, мускатный орех, корица, гвоздика и вода.

Однако, настоящие мастера в приготовлении глинтвейна никогда не стоят на месте и постоянно ищут новые ингредиенты, например, апельсины, лимоны (в т.ч. и цедра), мандарины, сушеные фрукты, бадьян, корицу, перец, мёд, анис, кусочки яблока, а также всевозможные фруктовые соки. Рецепты можно посмотреть здесь

Не так важно, из какого вина и сока, с какими фруктами и пряностями глинтвейн, самое главное правило: не доводить до кипения. Нагревать напиток следует на маленьком огне до тех пор, пока не появятся первые пузырьки.

Как было сказано ранее, самое подходящее вино – красное, сухое, например, Хванчкара, Киндзмараулли, Кагор, Каберне, Бордо.

Глинтвейн нужно пить обязательно горячим, пока напиток не потерял свой ароматный букет и вкусовые качества.

Если в составе глинтвейна есть вода, то ее нужно вскипятить перед использованием. Вливать нужно аккуратно по краю, а не посередине, т.к. это испортит вкусовые качества.

На самом деле, подойдут любые пряности: от корицы до перца и лаврового листа. Каждая пряность дополнит этот напиток по-своему, работая на вкус и аромат.


Лайфхак: если использовать не молотые пряности, то глинтвейн получится прозрачным, но во вкусе разницы особой не будет.
  • Корица – классическая приправа, которую изначально добавляли в глинтвейн. Можно добавлять как в палочках, так и в молотом виде.
  • Гвоздика – как и корица, существовала изначально в рецептах глинтвейна. Лучше брать в бутонах.
  • Черный перец – придает напитку аромат, а горечь в процессе варки пропадает.
  • Лавровый лист – хотя в классических популярных рецептах глинтвейна его не добавляют, но он родом из самых первых глинтвейнов, а, значит, не может испортить вкус напитка. Лист добавляют в самом конце!
  • Шафран – способен улучшить цвет напитка, сделать его ярче. И это не говоря о приятном аромате.
  • Мускатный орех – подчеркнет весь букет приправ, которые уже есть в напитке.
  • Имбирь – в молотом виде или корешками – согреет изнутри, обогатит вкус и аромат глинтвейна.
  • Бадьян и анис – можно добавить в напиток для придания легкой восточной нотки.

Еще одно правило: важно не переборщить с некоторыми пряностями. Так, например, если добавить слишком много гвоздики, то она перебьет аромат всех остальных пряностей. И здесь на помощь к вам спешит специальный набор для глинтвейна. Все тщательно и грамотно подобрано в соответствие с активностью пряностей, вкус каждой из которых вы будете чувствовать.

Однако, кроме пряностей, в глинтвейн уместно добавить фрукты и орехи:

  • Цитрусовые – подарят терпкий аромат и насыщенный вкус. Добавляют как мякоть, так и кожуру и цедру. Можно подавать и после того, как приготовили глинтвейн – для украшения.
  • Яблоки – нарезают небольшими дольками, удаляя косточки и сердцевина. От кожуры очищать не нужно.
  • Орехи – исключительно для придания напитку аромата. Кстати, орехи потом можно не просто съедать, а добавлять в выпечку.

рецепты из Англии и остальной Европы

Кисло-сладкий компот, который разливают на ярмарках в сезон Рождества, — печальное событие для напитка, изначально созданного для демонстрации богатства и щедрости средневекового дома. Глинтвейн – это не просто повод подать гостям смехотворно дешевое вино, хотя в этом и есть дополнительное преимущество подогретого алкоголя, а настоящее искусство. Искусство чтить традиции, соблюдать баланс и применять современные методы приготовления!

Чтобы понимать, какой из глинтвейнов можно считать классическим, будем опираться на широко известную информацию о возникновении этого напитка. Впервые его сварили в Древнем Риме. Во всяком случае, именно с римскими легионами примерно во 2 веке пряное и подогретое вино начало своё долгое путешествие по Европе. Особенно рьяно римляне грели вино в северных странах и всё указывает на то, что в промозглой до костей Великобритании глинтвейн поселился раньше, чем у других северян.

Ещё в средневековой Англии готовили напиток, очень сильно напоминающий большинство нынешних горячих вин, а именно Pur fait Ypocras, рецепт которого был впервые обнаружен в поваренной книге «The Forme of Cury» 1390 года. Гипокрас – это пряное вино, изрядно приправленное мёдом, которое обычно выделяют в отдельный вид аперитивов и до сих пор готовят во французских регионах Арьеж и Верхняя Луара.

Рецепт из «The Forme of Cury» гласит: «… смолоть вместе корицу, имбирь, корень калгана, гвоздику, длинный перец, мускатный орех, майоран, кардамон и мелегетский перец (также известный как «райские зёрна», розмарин может быть допустимой заменой). Всё это смешать с красным вином и сахаром (форма и количество не указано)». Это очень пряный напиток, на вкус похожий больше на то, что можно было бы использовать для защиты от чумы, а не для того, чтобы повеселиться в холодные, зажжённые свечами вечера 14-го века.

После Pur fait Ypocras серьёзных подвижек в эволюции глинтвейна не наблюдалось долго, пока за него не взялась Изабелла Мэри Битон, известная нам ранее по надёжному рецепту шотландского имбирного вина. В своей «Книге миссис Битон о ведении домашнего хозяйства» 1861 года она даёт простой, но довольно расплывчатый рецепт глинтвейна. Зато вместо того, чтобы просто сунуть все ингредиенты в кастрюлю и надеяться на лучшее, викторианская журналистка предлагает сначала сварить ароматный «чай» из специй и небольшого количества воды.

Для меня это было открытием – напиток получается более цельным и сложным. Впоследствии был сформирован рецепт, который я окрестил британским классическим. Действительно, проверенная временем, не выдающаяся, но надёжная классика!

Важно! Ни при каких обстоятельствах не доводите вино до кипения! При закипании напиток быстро теряет спирт, а сам он может приобрести компотный вкус (и чрезмерную кислотность), который для него совсем не характерный. Оптимальная температура для глинтвейна составляет 70-78 оС, как раз при появлении на поверхности белой пенки. Но при такой температуре невозможно в полной степени извлечь ароматные вещества из пряностей, поэтому приготовление «чая» из специй является важной, логически обоснованной процедурой.

Классический британский глинтвейн

Традиционный английский глинтвейн в современной интерпретации с большой вариативностью ингредиентов.

Тип согревающий напиток Кухня английская Подготовка 10 minutes Готовка 30 minutes Порций 12 порцийИнгредиенты
  • 2 крупных апельсина
  • 1 лимон
  • 150 г сахара (или сахарной пудры)
  • 1-3 палочки корицы
  • 5-10 бутонов гвоздики
  • щепотка свежего мускатного ореха
  • другие специи (по вкусу)
  • 200 мл воды (опционально)
  • 2 бутылки красного сухого вина (1,5 л)
  • 100-250 мл крепкого алкоголя
Инструкция
  • Апельсины и лимон обдать кипятком и тщательно натереть жёстким полотенцем, чтобы убрать воск. Затем ножом для чистки овощей снять с них цедру, избегая белой подкожицы.

  • Положить цедру в кастрюлю с толстым дном, добавить пряности и воду. Часть воды можно заменить соком с одного апельсина, не больше. Довести до кипения и проварить, помешивая, в течение 10-15 минут.

  • Уменьшить огонь и добавить сахар. Помешивать до полного его растворения.

  • Добавить крепкий алкоголь, потомить с сиропом на медленном огне минут 5 и добавить сухое вино.

  • Довести глинтвейн до температуры 70-80 градусов (при такой температуре начинает появляться белая пенка), периодически помешивая, накрыть крышкой и выключить огонь.

  • Дать напитку настояться в течение 40-60 минут (не обязательно, но очень желательно), затем подогреть и подавать к столу. Пряности, оставшиеся в кастрюле, можно использовать повторно.

Полевые заметкиВино. Выбирайте полнотелые, насыщенные красные сухие или полусладкие вина, такие как Каберне, Кларет, Бордо, Зинфандель, Кьянти или, скажем, Киндзмараули. Можно использовать белое вино, но это уже на любителя. Плохо с глинтвейном согласуются креплёные экземпляры, которые перегружают напиток тяжёлыми алкогольными тонами – лучше добавьте немного портвейна или мадеры к уже готовому глинтвейну, чтобы добавить ему немного крепости и сложности. Не используйте вино, которое вы бы не стали пить просто так, но и тратиться на дорогое не имеет смысла. Придётся найти компромисс. Немцы, например, нашли его не в поиске идеала в соотношении «цена-качество», а в использовании домашних фруктовых вин, в частности вишневого и ежевичного (по ссылкам рецепты этих вин). Не редко британцы используют в качестве основы сидр или даже какой-нибудь местный эль, но это уже совсем другая история. Специи. К традиционным пряностям для глинтвейна, которые в нём были всегда, можно отнести гвоздику, корицу и мускатный орех. Я ещё добавляю несколько горошин чёрного перца и 1-2 звёздочки бадьяна. Не стесняйтесь добавлять в напиток свои любимые специи, например: свежий корень имбиря, лавровый лист, душистый, белый и розовый перец, кардамон, ваниль, фенхель, анис и т.д. Можно добавить немного трав, к примеру, пару веточек розмарина, мяты или шалфея. Но не перебарщивайте – пряный суп это не про глинтвейн. Пряности я всегда использую целыми, слегка перебитыми в ступке, и вам советую поступать так же. Фрукты. Цедра апельсинов (или клементинов) здесь по классике. Можно добавлять цедру других цитрусовых, в частности лимона или лайма. В первые свои глинтвейны я добавлял фрукты целиком, дольками, но тогда напиток приобретает компотный вкус и становится чуть кислее положенного. Если вас это не пугает (в конце концов, излишек кислотности легко сбалансировать подсластителем), в свой согревающий напиток вы можете добавить дольками любые доступные фрукты и/или ягоды: яблоки, груши, клюкву, малину, ежевику и т.д. Подсластитель. Белый сахар, а ещё лучше сахарная пудра для быстрого растворения, будет самым нейтральным источником сладости. Коричневый тростниковый сахар добавит напитку немного тепла и сделает его более выразительным, но это уже на любителя. Мёд всегда был хорошей альтернативой сахару, но не каждый желудок выдержит его в подогретом виде (о вреде мёда, нагретого выше 40 градусов, я упоминать не буду; хотя вот упомянул). Крепкий алкоголь. Большинство рецептов традиционного глинтвейна (в интернациональном контексте) включает фруктовый бренди или ром в качестве дополнительного алкоголя. Не реже встречаются различные креплёные вина, такие как портвейн, мадера и херес. В Англии часто используют упомянутое выше крепленое имбирное вино, готовить которое положено дома. Палитру крепкого спиртного в глинтвейнах можно расширять бесконечно: водка, аквавит, кальвадос, виски, сухие ликёры типа Куантро, пикантные ликёры типа Амаретто, сладкие ликёры типа Лимончелло, питьевые биттеры типа Кампари и т.д. и т.п. Если хотите, чтобы глинтвейн выглядел нарядно, украсьте его долькой апельсина, нашпигованного корицей – это классическое украшение используют по всей Европе.

Наши друзья из «Добровара» сняли видео-рецепт классического британского глинтвейна, используя написанное выше, за что им огромное спасибо:

Безупречный глинтвейн Джейми Оливера

С тех пор, как я открыл для себя идеальное горячее вино миссис Битон, в мире глинтвейна произошло важное событие – к его модернизации приложил руку британский кулинар и большой проказник Джейми Оливер. Вместо одношагового процесса и предварительно варки специй в воде, он предложил сначала приготовить концентрированный винный сироп. Есть спорный момент с добавлением в напиток сока цитрусовых (снова-таки, повышается кислотность), но в целом метод этот я считаю самым удачным. Кроме того, возникла идея приготовить такого сиропа с запасом и расходовать его по необходимости в течение всего сезона глинтвейна. Что скажете?

  • 2 клементина или небольших апельсина
  • 1 средний лимон
  • 1 средний лайм
  • 200 г сахарной пудры
  • 6 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • 3 лавровых листа
  • 1 целый мускатный орех
  • 1 стручок ванили
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2 бутылки красного вина

Технология Джейми Оливера:

Ножом для чистки овощей снять с цитрусовых цедру, стараясь цеплять как можно меньше горького альбедо, белой подкожицы. В большую кастрюлю насыпать сахар, добавить цедру цитрусовых и выжатый сок из клементинов (или апельсинов, это не обязательно). Добавить гвоздику, корицу, лавровый лист и около 10-12 срезов мускатного ореха на самую мелкую тёрку. Ванильный стручок разрезать вдоль, выскрести семечки в кастрюлю и бросить туда же остальную часть стручка. Затем добавить красного вина столько, чтобы полностью покрыть сахар и пряности.

Фото: www.jamieoliver.com

Кастрюлю поставить на средний огонь и довести смесь до кипения, постоянно помешивая её деревянной ложкой. Через 4-5 минут кипения должен получиться красивый, ароматный, густой сироп. Теперь огонь можно убавить до минимума, добавить анис и остальное вино. Примерно через 5 минут, когда вино подогреется до нужной температуры, перелить готовый глинтвейн в стаканы и можно подавать к столу.

Традиционные глинтвейны континентальной Европы

В Германии, по крайней мере, с около 1420 года (впервые задокументирована серебряная кружка для глинтвейна, принадлежащая графу Ионну IV из Катценельнбогена), варят Glühwein. Это именно тот самый глинтвейн, который обычно готовит среднестатистический россиянин. Красное вино нагревается вместе с палочками корицы, гвоздикой, бадьяном, цитрусовыми, сахаром и иногда ванильными стручками. О недостатках такого метода приготовления мы уже знаем, поэтому заострять внимание на рецепте не будем (да и по составу он мало чем отличается от британской классики).

В остальных уголках Европы, впрочем, вино подогревают аналогичным образом. Но теперь мы умеем правильно готовить ароматную основу, благодаря чему любой рецепт может стать выдающимся.

Начнём мы со скандинавского глёга, в приготовлении которого часто используют ещё более интересную технику получения пряного «чая». Если коротко, глёг (швед. glögg) – это традиционный глинтвейн стран Северной Европы. Он обычно крепче других европейских аналогов и зачастую включает в себя сухофрукты, миндаль и несколько коробочек кардамона. О нём я написал отдельный материал, но всегда есть что добавить. Как минимум, немного хюгге холодным зимним вечером вам в дом…

Скандинавский глинтвейн «Glögg»

  • 1 бутылка насыщенного красного вина
  • 1/3 стакана изюма
  • 1/3 стакана миндаля, бланшированного
  • 5 коробочек кардамона, раздавленных
  • 5-8 бутонов гвоздики
  • 1 палочка корицы
  • цедра небольшого апельсина
  • 150-200 мл крепкого алкоголя*
  • 75-100 г сахара или сахарной пудры, по вкусу

* — шведы и им сочувствующие традиционно используют водку, аквавит или ром, но вы можете взять любое другое спиртное крепостью 20%+.

Как приготовить:

Смешать вино, изюм, миндаль, цедру и пряности в банке подходящего объёма. Банку плотно закрыть и оставить на 24 часа в тёмном прохладном месте. Процедить жидкость в герметичную ёмкость; изюм сохранить для гарнира. Пряное вино можно хранить в холодильнике до 3 месяцев, а перед подачей подогреть с сахаром и крепким алкоголем.  Подавать в чашках с изюмом и свежей порцией бланшированного миндаля.

Примечание к рецепту. Некоторые скандинавы сначала готовят пряную настойку и только потом смешивают с ней вино. Для этого пряности и сухофрукты (а сюда можно добавить, например, пару штучек сушеного инжира) заливают аквавитом или коньяком, настаивают это всё в тёмном прохладном месте 3-4 дня, а затем полученный настой смешивают с вином и подогревают. Иногда глёг готовят с применением техники фламбе, когда над уже подогретым вином поджигается кусковой сахар, пропитанный алкогольным горючим (похоже, гусары заходили к шведам на жжёнку).

А теперь давайте перенесёмся южнее, в Португалию, где глинтвейн традиционно готовят с местными креплёными винами, в основном портвейном. Называют его «Vinho Quente» или «Porto Quente» и вот его типичный рецепт:

Португальский глинтвейн «Vinho Quente»

  • 1 л красного насыщенного вина
  • 150 мл недорогого портвейна
  • 50 мл виноградного бренди
  • 80 г коричневого сахара
  • цедра небольшого апельсина
  • 2 палочки корицы
  • 2 звёздочки бадьяна
  • 2 бутона гвоздики
  • 1 лавровый лист

Готовить в технике Джейми Оливера, хотя на родине глинтвейн готовят в немецкой традиции.

Наконец, хочу поделиться с вами рецептом испанского «Vino Caliente». Он не совсем традиционный для южной страны, где климат больше благоволит освежающей Сангрии, а некий авторский концепт, демонстрирующий многообразие возможных ингредиентов для глинтвейна и отчасти национальную принадлежность. В оригинале готовится в технике немецкого Glühwein’а, но метод Джейми мне здесь видится более уместным. Рецепт рассчитан на большую компанию, но легко масштабируется до стандартных объёмов (смело делите на три).

Испанский глинтвейн «Vino Caliente»

  • 3 бутылки насыщенного красного вина
  • 1 бутылка белого мускатного вина
  • от 1/3 до 2/3 бутылки хересного бренди
  • всплеск апельсинового ликёра «трипл-сек», опционально
  • 4-5 палочек корицы
  • 3 крупных апельсина, только цедра
  • 1 лимон, только цедра
  • 1-3 см свежего корня имбиря, нарезанного соломкой
  • 15 горошин перца, можно смесь из разных
  • 15 бутонов гвоздики
  • 150-250 г сахара, по вкусу
  • стручок ванили или эквивалент ванильного сахара

Приготовить пряный сироп в технике Джейми Оливера, добавить вино и подогреть до образования белой пенки. Потушить на медленном огне 10-20 минут, добавить хересный бренди, при желании немного апельсинового ликёра и снять с огня. Дать настояться, сколько хватит терпения, снова подогреть и подавать к столу.

А какой у вас любимый рецепт глинтвейна?

Химия глинтвейна — сложные проценты

Нажмите, чтобы увеличить

Нет ничего более согревающего, чем кружка глинтвейна в глубине декабря. Точные рецепты могут отличаться, но все они включают в себя общее ядро ​​ингредиентов, каждый из которых вносит свой вклад в окончательный вкус. На этом рисунке показаны некоторые ключевые химические вещества, которые каждый ингредиент добавляет в смесь, с более подробной информацией о каждом, представленной ниже.

Вино

Очевидно, что лучше всего начать с ингредиента, составляющего основу напитка.Красное вино — это, по сути, один большой приятный коктейль химикатов — как и все алкогольные напитки, оно содержит этанол, но также содержит ряд других органических соединений, которые влияют на его вкус и цвет. Класс химических веществ, называемых антоцианами, придает некоторую окраску, а также может взаимодействовать с другими химическими веществами в вине, называемыми флавонолами, чтобы влиять на оттенок вина. Некоторая горечь исходит от другой химической группы, флаван-3-олов, в то время как гораздо более крупные органические молекулы, известные как танины, придают терпкость.Более подробная информация о химии красного вина представлена ​​в предыдущем посте на сайте.

Апельсины и лимоны

Цитрусовые — еще один ключевой ингредиент, оказывающий большое влияние на вкус глинтвейна. Сама по себе апельсиновая корка содержит огромное количество соединений: терпены, дубильные вещества, сапонины и фенолы, и это лишь некоторые из классов соединений, которые можно найти в ней. Одно соединение, d-лимонен, вносит значительный вклад в аромат апельсинов, и его значительные количества можно найти в кожуре цитрусовых — он составляет 98% эфирного масла, полученного из апельсиновой цедры.

Фруктовые кислоты также влияют на окончательный вкус вина. К ним относятся такие соединения, как лимонная кислота, которая отвечает за кислый вкус лимонов, аскорбиновая кислота, более известная как витамин С, и яблочная кислота, которая содержится в гораздо более значительных количествах в яблоках.

Сахар

В большинстве рецептов глинтвейна требуется значительное количество сахара или, если дать ему химическое название, сахарозы. Особое расположение молекулы сахарозы и других молекул, которые имеют сладкий вкус, если на то пошло, является причиной того, что мы испытываем сладкий вкус, когда едим ее.Теория «треугольника сладости» утверждает, что для того, чтобы молекула имела сладкий вкус, у нее должны быть три ключевые области, которые находятся на определенном расстоянии друг от друга:

  • 1 — группа атомов, у которой есть водород, доступный для водородной связи.
  • 2 — группа атомов, в которой имеется атом кислорода, способный образовывать водородные связи.
  • 3 — неполярный атом или группа атомов, не образующая водородных связей.

Проще говоря, считается, что эти особенности необходимы для того, чтобы молекула соответствовала рецепторам, которые улавливают сладость на вашем языке.Теоретически, чем лучше молекула вписывается в «треугольник сладости», тем она слаще на вкус!

Гвоздика

Гвоздика — одна из основных специй, необходимых для приготовления глинтвейна, придающая пряный ароматный вкус. Во многом это связано с присутствием соединения эвгенола, который составляет большую часть эфирного масла, которое можно извлечь из почек гвоздики. Другие соединения, присутствующие в меньших количествах, включают 2-гептанон, который имеет фруктовый, пряный запах, и метилсалицилат, более известный как масло грушанки, которое имеет сладкий и несколько лечебный запах.

Эвгенол также обладает легким обезболивающим действием, что является одной из причин того, что гвоздичное масло иногда используется в качестве традиционного средства от зубной боли. Это было исследовано ранее в прошлой публикации на сайте.

Мускатный орех

Мускатный орех — еще одна специя, которую обычно добавляют в настой глинтвейна. Сабинен является одним из основных компонентов эфирного масла и вносит свой вклад в аромат, но за это отвечает и смесь других соединений. К ним относятся члены семейства соединений, называемых фенольными эфирами, которые включают сафрол, миристицин и элемицин.Миристицин на самом деле придает мускатному ореху галлюциногенные свойства, но только в дозах, превышающих те, которые обычно используются в кулинарии и приготовлении глинтвейна. Якобы последствия употребления необходимого мускатного ореха не слишком приятны, поэтому это не рекомендуется!

Корица

Наконец, сладкий ароматный вкус корицы — ключевой компонент глинтвейна. Коричный альдегид, который составляет около 90% эфирного масла коры корицы, является основным источником этого вкуса и аромата корицы.Ранее его также добавляли в жевательные резинки, и исследования показали, что он обладает некоторым антимикробным действием.

Между прочим — некоторые соединения, описанные здесь, также были включены в Календарь Адвента Химии на 2014 год. Если вы еще этого не сделали, посмотрите здесь!

Изображение в этой статье находится под лицензией Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License. См. Рекомендации по использованию содержания сайта.

Ссылки и дополнительная литература

Наука и магия глинтвейна | Наука о продуктах питания

Мы проехали через бескрайний восток,
Там, где проносятся длинные волны волн.
Мускатный орех и островки гвоздики.
Теннисон

Глинтвейн — одно из моих зимних изюминок; Приветственное тепло бокала пряного вина после долгой прогулки на морозе просто чудесно. В лучшем случае глинтвейн возвращает запахи и мысли о наводнении Рождества в любое время года.В худшем случае, однако, это тошнотворно сладкий, кислый и непостоянный от партии к партии. Имея это в виду, я решил остановиться на надежном рецепте, который напомнил бы мне о Рождестве, обратившись к истории и химии ароматов для вдохновения.

Происхождение глинтвейна проследить несложно. Травы и специи веками использовались для прикрытия аромата испорченной еды и напитков. Вино было (и остается) насмешником над человеческими усилиями, использующим любую возможность, чтобы отклониться от ожиданий и «уйти».Пряное вино было, перефразируя американскую поэтессу Марианну Мур, «… я думаю, лучше, чем горькое нытье». Викторианцы, кажется, популяризировали глинтвейн в Великобритании. Чарльз Диккенс пишет о пряном вине под названием «Курящий епископ», а позже миссис Битон описывает использование специй для «обдумывания вина».

Специи не только скрывают испорченный вкус, но и могут превращать пищу в мультисенсорные ощущения. Когда мы едим, наши чувства оживают: наши глаза и уши ожидают, наше осязание ищет холодное, горячее, грубое или гладкое, наш запах и вкус объединяются, чтобы дать нам аромат.Наши вкусовые ощущения — это сложные аналитические инструменты — химические сенсоры с невероятной чувствительностью, и специи могут дать им настоящую тренировку.

Вкусовые рецепторы дарят нам ощущение сладкого, соленого, кислого, горького и умами; вкусы, заложенные от рождения. Но это дает только около 20% вкусовых ощущений, остальное приходится на запах. В то время как у нашего языка около 9000 вкусовых рецепторов, у нас есть около 5-10 миллионов рецепторов, способных улавливать запах. Когда острая пища попадает в наш рот, высвобождаются летучие молекулы аромата.Они переносятся в нос к обонятельным сенсорным клеткам, которые активируются в ответ на форму и вибрацию молекул аромата, посылая электрические импульсы в мозг через сложную систему нервов и мембран. Эти импульсы формируют так называемый «образ запаха» в переднем мозге на обонятельной луковице. Это изображение запаха затем объединяется с информацией о вкусе в орбитофронтальной коре головного мозга, чтобы сформировать восприятие аромата и определить желательность еды.

Было высказано предположение, что этот образ запаха также может стать адресуемой памятью, связанной с другими чувствами и эмоциями.Обоняние — это единственное человеческое чувство, которое, минуя коммутатор мозга, таламус, напрямую соединяется с лимбическими областями, которые являются эмоциональным центром мозга. Так, например, чувства возбуждения и ожидания, которые мы испытываем на Рождество, становятся связанными с нашим восприятием запаха Рождества.

Если мы сможем создать глинтвейн, который будет напоминать часть этого запаха, мы сможем вернуть некоторые из тех счастливых эмоций, когда мы его делаем и пьем.

Шаг 1 — Выбор вина

Несмотря на то, что вино представляет собой не что иное, как кислый водный раствор этанола с различными низкими примесями, оно должно составлять основу нашего напитка.К счастью для нас, низкоуровневые примеси включают около 1000 различных соединений, которые делают вино таким замечательным. Эти соединения образуются из винограда, дрожжей, бактерий, дубовых бочек — на них влияют даже погода и почва.

Каждое вино содержит свой набор химикатов. Они варьируются от вяжущих танинов, которые кусают горло, и ярких антоцианов, до фруктовых сложных эфиров, древесных альдегидов, цветочных терпенов, сахаров и спиртов. Они подобны лику вина; постоянно меняется со временем, температурой, кислородом и солнечным светом.Это лицо, созданное виноделом в результате серии тщательных решений и расчетов. Современное вино не является натуральным продуктом, даже если оно является продуктом естественного процесса, а именно ферментации. Итак, мы должны смотреть на результат всей этой работы, чтобы найти в вине вкус Рождества.

Мое любимое воспоминание о рождественском запахе — это запах мандарина, который каждый год обнаруживается на дне моего чулка, аромат в первую очередь обусловлен лимоненом, членом терпеновой группы органических соединений, название которой происходит от «скипидара» — да, средство для снятия краски.К счастью, лимонен имеет гораздо более приятный вкус и часто присутствует в винах, изготовленных из винограда сортов Шардоне и Мускат.

Альфа-терпинеол в вине имеет приятный запах сосны с нотками цитрусовых. Фотография: Getty

Из моего детства аромат, который отмечал начало Рождества, был запахом дерева, когда оно взошло. Этот запах в основном связан с другим терпеном, известным как пинен. Однако пинен не присутствует в большинстве современных вин, за исключением греческой рецины, где он формирует призрачное воспоминание о смоле, используемой в качестве консерванта для вина и для запечатывания древних глиняных сосудов.К счастью для нас, альфа-терпинеол присутствует в сосне и большинстве вин, особенно из винограда сортов Мускат и Рислинг. Обладает приятным запахом сосны с нотками цитрусовых.

Еще один классический рождественский запах — богатое сочетание корицы и гвоздики. Одним из основных компонентов запаха для обеих этих специй является эвгенол. В отличие от лимонена и пинена, это обычно происходит не из самого вина, а из дубовых бочек, в которых вино выдерживается. Дуб используется в виноделии для точной настройки цвета, вкуса, танинового профиля и текстуры как красного, так и белого вина.

Чрезмерное увлечение Рождеством часто проявляется в большом количестве масла в пище. Диацетил имеет маслянистый запах и присутствует в кисломолочном масле. Этот запах часто присутствует в винах, подвергшихся вторичной яблочно-бактериальной ферментации. Это снижает кислотность и терпкость, делая вина более мягкими. Многие красные и белые вина сейчас проходят этот процесс.

Создавая собственный образ запаха Рождества, вы должны выбрать вино, которое наиболее близко перекликается с вашими любимыми рождественскими ароматами.Я был удивлен, когда вышеперечисленные соображения подтолкнули меня к выбору белого вина вместо обычно предпочитаемого мной красного, и еще больше удивился, когда обнаружил, что мне оно нравится! Если вы не можете решить, какое вино использовать, то для Smoke Bishop (помните, любимого Диккенса) был приготовлен портвейн, который в то время был относительно дешевым. В противном случае, перефразируя что-то, Зигмунд Фрейд, скорее всего, никогда не говорил: «Иногда вино — это просто вино».

Шаг 2 — Выбор добавок

Рождественские химикаты, перечисленные выше, дают вам палитру, с которой можно работать при выборе ингредиентов для добавления в выбранное вино.Идея сочетания вкусовых соединений — сочетания продуктов питания — использовалась в молекулярной гастрономии уже десять или более лет. Идея состоит в том, что если ключевые ароматические соединения используются двумя ингредиентами, они могут дополнять друг друга. Например, ученый Firmenich Франсуа Бензи обнаружил, что ароматическое соединение индол присутствует как в жасмине, так и в свиной печени, и поэтому подобрал эти ингредиенты, чтобы создать новое и интересное блюдо. (Можно подумать, вкусно … хотя индол в высоких концентрациях имеет фекальный, а не гурманский запах.) Большая часть западной кулинарии на протяжении веков бессознательно сочетала ингредиенты, имеющие общие вкусовые соединения (например, яйца и масло), в отличие от восточноазиатской кухни, в которой сочетаются ингредиенты, в которых отсутствуют общие компоненты (например, чеснок и соевый соус).

Черная смородина содержит эвгенол, альфа-терпинеол, лимонен и диацетил — вкус Рождества. Фотография: Alamy

Итак, чтобы соответствовать нашим рождественским химикатам, мы могли бы добавить корицу и гвоздику, чтобы получить эвгенол и альфа-терпинеол (сосны не являются идеальным ингредиентом для напитков).Лимонен можно получить из лимонов, апельсинов, мускатного ореха или имбиря. В качестве диацетила можно добавить малину, клубнику или лаванду. Однако есть один продукт, который, как сообщается, содержит все эти соединения: черная смородина. Итак, я собираюсь добавить в вино черную смородину, чтобы создать образ рождественского запаха в стакане. Я также добавляю корицу и гвоздику в смесь для немного традиций и визуального эффекта.

Рецепт

1 бутылка белого вина Шардоне (если возможно, выдержанного) или другого вина на ваш выбор
Палочка корицы 10-15 см
5-10 гвоздик
50-100 мл сливок из черной смородины
Мед по вкусу.

Шаг 3 — Добавьте вино и специи в сковороду и нагрейте в течение 30 минут, накройте крышкой.

Совместное нагревание специй и вина — это баланс двух процессов: диффузии и испарения. Когда специи попадают в вино, различные ароматические соединения начнут проникать в жидкость. Некоторые из них будут более растворимы в спирте, некоторые — в воде, а другие будут иметь очень низкую растворимость в том и другом и могут всплывать на поверхность. Чем дольше вы оставите специи на сковороде, тем больше будет аромата. Тем не менее, при испарении также будет большая потеря вкусовых качеств и алкоголя; поэтому мы держим крышку закрытой и стараемся не дать закипеть.

Разделение специй на более мелкие кусочки или их измельчение ускорит диффузию их химикатов в раствор, но они также могут привести к получению зернистого вина — я предпочитаю оставлять их целыми.

Шаг 4 — Добавьте остальные ингредиенты по вкусу

Мы тщательно отобрали самые вызывающие воспоминания ингредиенты, теперь нам нужно сбалансировать вкусы. Если бы у нас было правильное оборудование и много времени, мы смогли бы найти объективный химический состав идеального глинтвейна.Но даже тогда это было бы субъективное решение. Квалифицированный дегустатор вин может точно определить многие из наиболее объективных физико-химических свойств вина, такие как кислотность. Они могут даже определить «великое» вино, основываясь на некоторых из этих свойств. Однако для меня дегустация вин — это субъективное занятие, поэтому я буду полагаться на личные предпочтения, чтобы дополнить представление о запахе глинтвейна.

Мед, традиционный подсластитель вина. Фотография: Corbis

Я добавляю мед и черную смородину, регулярно пробуя смесь в поисках хорошего баланса.Я использую сливки из черной смородины, чтобы придать вкус черной смородины и помочь обратить вспять любое снижение концентрации алкоголя в глинтвейне во время нагревания.

Из-за сладости мне нравится вкус традиционного подсластителя вина, меда, хотя сахар тоже работает. Древние греки и римляне использовали мед и, кажется, предпочитали свое вино гораздо более сладкое, чем могло бы считаться модным сегодня.

Шаг 5 — Налейте и выпейте

Физик Ричард Фейнман однажды написал: «Если мы посмотрим на бокал вина достаточно внимательно, мы увидим всю Вселенную.«Когда вы наливаете вино, вы можете представить себе, как в стакан (или кружку, если хотите) текут сотни химических соединений: химические вещества, созданные из простейших материалов самой Земли: воды, камня, воздуха и света; виноград, природные конфеты, упакованный в яркие цвета и продаваемый в течение миллионов лет естественного отбора, затем превращенный человеком и микробом в вино. Теперь мы доработали эти ингредиенты и объединили, казалось бы, разрозненные химические вещества, чтобы создать образ запаха, праздничный вкус Святочного праздника.

Когда теплая рождественская смесь попадет в ваш рот, дайте ей промыться и узнайте, какие ощущения она вызывает. Сможете ли вы попробовать мандарины, несмотря на то, что их нет? Удалось ли вам разжечь эмоции детских рождественских праздников? Если нет, не отчаивайтесь. Поскольку тепло глинтвейна стимулирует кровоснабжение слизистых оболочек во рту и горле, алкоголь быстрее всасывается в кровоток, и вы скоро забудете о заботе. Потому что, как мудро сказал Фейнман: «… не забывая в конечном итоге, для чего нужно вино, пусть оно доставит нам еще одно заключительное удовольствие; выпей и забудь обо всем! »

Запах Рождества.Ваше здоровье! Фотография: Колин Кэмпбелл для композиции Guardian

со стеклянной чашкой глинтвейна, корицей и сушеной мукой Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 115745114.

Композиция со стеклянной чашкой глинтвейна, корицы и сушеных фруктов Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 115745114.

Композиция с стеклянной чашкой глинтвейна, корицы и сушеные дольки апельсина на белом фоне Вкусный глинтвейн с дольками апельсина и корицей в стеклянной чашке на белом столе.Состав рождественских праздников. Пунш из свежих сочных сухофруктов. Глинтвейн с дольками апельсина, корицей и сухофруктами в белой стеклянной чашке. Изолированный состав напитка. Осенний сезон горячий напиток, вид сверху пунш.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
S Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
M Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5184 x 5024 пикселей | 43.9 см x 42,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5184 x 5024 пикселей | 43,9 см x 42,5 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Как уберечь бахрому шарфа от истирания

Характеристики крутящего момента болта двигателя Volvo d13

6 февраля 2020 г. · FRINGE: отрежьте 20 прядей длиной 22 дюйма (по 10 прядей с каждой стороны). Вставьте большой крючок в отверстие внизу, с лицевой стороны на изнаночную. Вытяните один конец пряди вверх (теперь конец находится с правой стороны). Вставьте большой крючок в прилегающее пространство, с лицевой стороны на изнаночную.

Сохраните новогоднюю елку со школьным духом и винтажным чутьем в этот праздничный сезон с помощью уникальной сувенирной юбки-вымпела. Как сделать подарочные баночки для гурманов для ваших любимых гурманов Эти одобренные гурманами наборы чая с чаем, глинтвейна и горячих специй на вкус даже лучше, чем выглядят.

2 октября 2018 г. · Ряд 38 — 48: Продолжайте тянуть петли через петли предыдущего ряда (нечетные ряды справа налево и четные ряды слева направо). 2-я петля через 1-ю петлю, а затем следующую петлю через эту петлю во всех 12 петлях.Затем разрежьте несколько петель, чтобы вплести их на концах. 12 мая 2014 г. · 3. Бахрома из бисера. Наденьте бусинку на группу ниток с бахромой и закрепите узлом сверху. Разные бусинки дадут разные эффекты. Массивные красные бусины, показанные выше, отлично смотрятся на шарфе с коротким утком, но более легкий шарф или шаль могут выглядеть лучше с бусинами меньшего размера. Экспериментируйте с разными комбинациями!

  • 22 ноября 2015 г. · Oooooh Very Fringe-ey Этот шарф с бахромой и очень симпатичный.Я могу представить розовый и фиолетовый вместе для девчачьего шарфа. Очень стильно — украшено трафаретами. Эти шарфы украшены очень модным рисунком. Это ссылка на фото красивого шарфа !!! Я думаю, это комбинация ткани и флиса. Это один из самых красивых шарфов, которые я когда-либо видел! Venom hosting apk

    Лампочка Ge 881

    Как предотвратить истирание концов атласной ленты? Это означает, что вы можете расплавить волокна вместе с помощью тепла: быстро проведите пламенем зажигалки по изнашивающейся кромке. Я предпочитаю держать ленту в одной руке ближе к концу, чтобы конец был более или менее горизонтальным.

    Your Next Scarf показывает, как завязывать и носить шарфы. У нас также есть знаменитости, носящие новейшие дизайнерские шарфы!

  • Энергично протрите открытые белые волокна наждачной доской для получения более плоского и пушистого вида. Наждачная доска достаточно грубая, чтобы изменить концы волокон, но не настолько грубая, чтобы создавать волнистый вид, который вы получите, используя ножницы или нож для стейка. Стальная композиция A36

    Zwilling Распродажа на складе 2020 приятнвилль, штат Нью-Йорк

    Код товара: USC177_1W8A_F0480_S_172 Этот шарф из мягкого кашемира украшен характерным двухцветным мотивом интарсии.Аксессуар отделан бахромой. Портняжная этикетка; Бахрома 3 см по коротким краям

    27 февраля 2018 г. · Что такое шарф-снуд? С точки зрения модных тенденций, снуд — это в основном трубчатый шарф, очень похожий на большой капюшон. Снуд похож на шарф-бесконечность, который представляет собой шарф с петлей, который сидит на шее. Они отличаются тем, что повязка сидит выше на шее и часто может выступать в роли капюшона.

  • Для начала вам нужно будет расправить линию отреза. В большинстве случаев ткань из магазина не идеально ровная.Выберите линию пледа и обрежьте ее ножницами, чтобы распрямить шарф. Проделайте это по обоим коротким концам. Iron Axe minecraft damage

    В дополнение к конечным продуктам гликолиза_

    Искусно разработанная пряжа Red Heart Heat Wave, которая нагревается под воздействием солнечного света, идеально подходит для этого проекта. Красиво оформленный шарф имеет прочную основу с яркими, разнообразными бусинами, которые созданы половинным двойным крючком. Этот супер-милый шарф с игривой бахромой создавать так же весело, как и красоваться!

    13 февраля 2015 г. · Я стараюсь держать их на расстоянии не менее полутора сантиметров от шва с каждой стороны.Еще одно приятное место для разрыва — примерно в 10 сантиметрах от колена.

  • Когда я нахожусь в одиночном разряде, я завязываю волосы так, как хочу, после сглаживания, а затем завязываю шарф. * Совет основан на опыте * — использование любых средств для укладки (которые, следовательно, исключают увлажняющие средства и т. Д.), Особенно тяжелых, не требуется, если вы собираетесь использовать шарф. Это просто еще один способ ухудшить наращивание косичек. Удаленный рабочий стол отключается сразу после установления соединения windows 10

    Инверторная плата Vizio

    27 ноября 2018 г. · Достаточно лишь немного краски, клея и ленты, и дешевый предмет домашнего обихода становится приятным подарком в последнюю минуту.Семья Какар

    24 октября 2012 г. · Начало раунда происходит в средней точке, где концы готового шарфа будут разрезаны. Чтобы моя работа была более аккуратной, я просто переносил неиспользованные пряди вверх по внутренней части своего проекта — я все равно их разрезал, и эти, а также начальный и конечный хвосты были включены в мою бахрому.

  • Итак, от того, как укладывать челку до сглаживания волосков, вот все, что вам нужно знать, чтобы она работала на вас.Мы рекомендуем путешествовать с небольшим сухим мини-шампунем, например, с сухим шампунем Living Proof’s Perfect Hair Day (PhD), он идеально подходит для предотвращения чрезмерного разделения челки и сохранения ее … Nokia 2720 flip

    Hp proliant ml350 g6 руководство по обслуживанию

    20 сен 2020 · Измерьте длину своей ленты. Обрежьте край под углом 45 градусов или обрежьте его в форме перевернутой буквы «v», чтобы предотвратить истирание. 3 Купите прозрачный лак для ногтей. Sims 4 create a world mod

    Толстый шерстяной шарф согреет вашу шею холодным утром в Висконсине или легкий льняной шарф может. Вот как определить шарф, созданный для вашей жены: любой шарф с животным принтом, ярко-розовый , сочный пурпурный. Чрезмерная бахрома — немного кисточек того же цвета, что и шарф, это нормально, но держитесь подальше от них…

  • 20 октября 2017 г. · Ознакомьтесь с 59 бесплатными узорами для вязания шарфов и откройте для себя забавные способы создать удобный и уютный шарф. В этой коллекции представлены простые вязаные изделия для мужчин, женщин и детей. Существуют также шаблоны для всех уровней навыков, поэтому независимо от того, являетесь ли вы новичком в вязании или считаете себя экспертом, вы найдете образец, который стоит попробовать. Названия формирований воздушных налетов

    Руководство пользователя Ona18ho015

    30 декабря 2014 г. · Шенилловый шарф от Рут Чандлер. В этой технике используется специальный вращающийся резак с направляющей в нижней части лезвия, предотвращающей разрезание всех слоев ткани.Есть два способа добиться истирания шенилла. Во-первых, вы можете разрезать ткань под углом 45 градусов, во-вторых, вы можете сшить ткань под углом 45 градусов. Без этого угла ткань не будет хорошо потрепаться, и вы будете разочарованы своими результатами. Набор для ремонта трещотки Mac tools

    Используйте иглу для пряжи и кусок пряжи, чтобы сшить концы косынки. Используйте иглу, чтобы проработать все ваши струны. Теперь вы можете остановиться на этом, и у вас будет красивый шарф с капюшоном! Или вы можете продолжить и добавить немного бахромы!

лет и протянуть все 5 петель на крючке.Продолжайте до конца ряда, вставив HDC в последнюю петлю. Начало ряда 2: повернуть, вп 1, hdc в первой петле, 2 hdc в каждой петле 1, hdc на последней петле ряда, начало ряда 3: mhdc3tog следующего ряда начинается на той же петле, что и 1-й п.п.н. ряда.

Подшивание шелкового шарфа Подшивание шелкового шарфа не должно быть сложным процессом, но имейте в виду: если вы хотите получить профессионально выглядящую отделку, это займет время. Свернутый вручную край — один из лучших вариантов для шелкового шарфа, который дает прекрасный вид, который стоит всех усилий и времени, затраченных на его создание.

Zara Scarf Шарф с принтом и бахромой по краям кремового цвета. Состояние б / у. Отправляется с доставкой на eBay — Packlink 2-3 дня.

Prodigy game master bookmark

Следующее, что нужно сделать, это повернуть шарф лицевой стороной наружу. Шаг 8: завяжите узлы. Начните завязывать узлы. Возьмите бахрому с двух сторон и проденьте ее через обруч. Получив узел, подтолкните его вверх, чтобы затянуть еще сильнее. Как только все узлы завязаны, у вас есть двусторонний шарф из флиса! Вот как это должно выглядеть.

21 декабря, 2016 · Когда будет достигнута желаемая длина, застегните и вплетите концы. Обрежьте часть оставшейся пряжи на 12-дюймовые пряди. Взяв по три нити за раз, добавьте бахрому на каждое отверстие под накидом на конце шарфа, как показано на рисунке. Обрежьте бахрому, чтобы она была однородной, и готово!

Truro, круглогодичная аренда

Dec 02, 2020 · Однотонный кашемировый шарф PHENIX с отделкой бахромой (24,97 долларов США, по сравнению с 125 долларами) Этот великолепный шарф из 100% кашемира представлен в 5 красивых цветах (на фото ниже).Сплошной цвет и отделка с бахромой делают этот шарф повседневным, к которому вы будете тянуться снова и снова. И он такой мягкий.

Шикарный и уютный шарф — идеальный аксессуар для любого осенне-зимнего наряда. Принт с цветными блоками Потрепанный край 190см x 80см 100% акрил Ручная стирка в холодной воде Вставьте крючок в один короткий край шарфа и поместите складку на крючок. Сквозь край прорисовать складку, образуя петлю. Проденьте концы прядей через петлю и потяните, чтобы затянуть бахрому. Повторите этот процесс, чтобы прикрепить 4 бахромы, равномерно распределенных по каждому короткому краю шарфа.

Asc 606 deloitte

Sprinter forum

22 января 2016 г. · Когда у вас есть ткань, вырежьте прямоугольник шириной 45 x 55 дюймов, чтобы получился красивый объемный шарф. Начиная с правой стороны, вытяните одну или две вертикальные нити, чтобы получилась драка. Продолжайте вытягивать нитки, пока ткань не потертится по своему вкусу. Потертость на моем шарфе-одеяле около дюйма в длину.

Нью-Йорк метро смерть июнь 2020

Как сделать фальшивую купюру

Кенмор элитный холодильник запчастей руководство

Glock 26 с расширенным магазином

Составные предложения quizlet algebra 2

Pamulantayan sa pags

  • Точка доступа Android не работает после root

  • Расчетный столбец Power bi из другой таблицы

  • Расширение журнала Beretta 21a

  • Sentinel roblox exploit trial

  • Лучший портативный ssd для игр

  • Задержка левой кнопки мыши Minecraft

  • Комплект турбонагнетателя Huron Speed ​​Silverado

  • Плеер SD-карты с bluetooth

  • Урон от оружия 2-го дивизиона против урона от выстрела в голову

  • 5 3 решение тригонометрических уравнений glencoe precalculus answers

  • Приложение Night owl connect для ПК

ASX достигает 11-месячного максимума; Fortescue падает, так как лидеры уходят.

UBS подтвердил свой рейтинг «покупать» для Сантоса в преддверии публикации результатов энергетической компании за год, которые должны быть опубликованы в четверг.

Проверив отчет о запасах, опубликованный в понедельник, брокер пришел к выводу, что это положительно для Сантоса.

«В целом, новый отчет о запасах позволяет увеличить добычу на двух ключевых активах Santos; Cooper Basin и GLNG, что повышает нашу оценку на 1% до 7,70 долларов за акцию », — сказали в UBS.

Перерабатывающий завод Мумба в бассейне Купер.

Согласно отчету о запасах, запасы 2P (доказанные и вероятные) увеличились на 34 миллиона баррелей нефтяного эквивалента (млн бнэ), или на 4 процента.

Модернизация бассейна Купер увеличила запасы 2P на 9 млн бнэ, в то время как доказанные и вероятные запасы Квинсленда GLNG были увеличены на 19 млн бнэ.

Совместное предприятие GLNG по месторождению газа в Квинсленде теперь, как ожидается, будет поддерживать добычу на уровне 6,2 млн тонн в год в течение трех лет дольше, чем прогнозировалось ранее, как отмечается в исследовании UBS, при этом более толстые угольные пласты, вероятно, улучшат производительность месторождения.

UBS сообщило, что понижение рейтинга месторождения Рейндир у побережья Западной Австралии приведет к появлению избыточных мощностей на его газоперерабатывающем заводе Devils Creek к югу от Каррата.В результате брокер снизил свой прогноз добычи WA на 2022 год на 5 процентов и прогноз прибыли на акцию на 2022 финансовый год на 4 процента.

UBS, однако, повысил прогноз выручки подразделения Santos WA и NT на 29,5%, или 182 млн долларов США (233,3 млн долларов США), на 2022 год.

Запасы и добыча от активов, расположенных на Северной территории и в водах, до Австралии северу предполагается, что она получит выгоду от увеличения добычи на месторождениях Баю-Ундан в Тиморском море, а также от добавления других долей, купленных у ConocoPhillips в прошлом году.

UBS пересмотрел свои прогнозы выручки для подразделений Santos WA и NT на общую сумму 422 млн долларов США за четыре года, закончившиеся в декабре 2024 года. Прогнозируемая выручка подразделения GLNG за тот же период была увеличена на 184 млн долларов США.

Условные ресурсы Сантоса также подскочили почти на пятую часть и превысили 2,2 миллиарда баррелей нефтяного эквивалента по сравнению с концом прошлого года, что, по словам энергетической компании, в первую очередь связано с приобретением бизнеса ConocoPhillips в Северной Австралии и Тиморе-Лешти.

ТАБЛИЦА ПО КАЛОРИМЕТРИИ

ТАБЛИЦА ПО КАЛОРИМЕТРИИ Проблемы калориметрии Имя _____ Per____ Дата _____ q sur = mx C x T q rxn = -q sur q = тепло m = масса T = T f — T i C = удельная теплоемкость (для воды = 4,184 Дж / гК) 1. Какова удельная теплоемкость алюминия, если температура образца алюминия весом 28,4 г увеличится на 8,1 ° C при добавлении 207 Дж тепла? 2. Проблемы калориметрии. Калориметрия. Тепловая энергия, обычно называемая теплом, — одна из самых известных форм энергии.Мы наблюдаем эту форму энергии, когда она передается от объекта с более высокой температурой к объекту с более низкой температурой, когда объекты находятся в контакте. Тепловой поток можно измерить с помощью прибора под названием a. калориметр. Калориметр — это прибор «Лаборатория калориметрии». Дата создания: 18.02.2014 11:20:20 cpb Chem 115 Рабочий лист POGIL — Неделя № 7 — Ответы на первый закон, энтальпия, калориметрия и закон Гесса Ключевые вопросы и упражнения 1. Каковы два основных способа… Калориметрия Pogil Answers 27 марта 2019 г. · Компетентно настроенная таблица ответов на вопросы калориметрии В центре внимания Мы с творческими писателями-фрилансерами обладаем исключительными способностями внутри устной речи и заранее подготовленным взаимодействием, которое переводится так, что вы можете получить такой контент, который вы не найдете больше нигде.Ответы на лист калориметрии Практические задачи калориметрии Введение в лабораторию калориметрии — стенограмму презентации, ответы на которые мы рассмотрим всем классом. Вопросы о предварительных знаниях (сделайте это до того, как калориметры можно будет использовать для определения удельной теплоемкости вещества. Теплопередача между металлом и водой. Рабочий лист отвечает на вопросы студента в исследовательской лаборатории калориметрии c ответами. Калориметрическая лаборатория Gizmo Answers Activity C / Opposing. Об этой викторине и рабочем листе. Калориметрия — сложная наука.Этот тест / рабочий лист поможет вам оценить ваше понимание того, как рассчитать температуру и теплоемкость, и позволит вам определить. Викторина и рабочий лист Калориметр — это изолированный контейнер, наполненный жидкостью, обычно водой. Когда в калориметр помещается горячий объект, тепловая энергия передается от объекта воде, и вода нагревается. Калориметры можно использовать для определения удельной теплоемкости вещества. Студенческое исследование Рабочий лист калориметрии По мере прохождения этапов лабораторных процедур запишите экспериментальные значения и результаты в этот рабочий лист.Таблица A: Подтверждение предположения об изоляции 1. Ожидаете ли вы, что при смешивании холодной и теплой воды T холодная вода и T теплая вода будут иметь рабочий лист калориметрии? Бомбовая калориметрия используется для измерения тепла, которое реакция поглощает или выделяет, и практически используется для измерения калорийности пищи. Бомбовый калориметр — это тип калориметра постоянного объема, используемый для измерения теплоты сгорания конкретной реакции. Например, если нас интересует определение теплосодержания суши.Калориметрия 8.2: Калориметрия (проблемы) Последнее обновление; Сохранить как PDF страницу ID 98797; Авторы; ПРОБЛЕМА \ (\ PageIndex {1} \) Бутылка с водой комнатной температуры на 500 мл и бутылка с водой той же температуры на 2 л были помещены в холодильник. Через 30 минут 500-миллилитровая бутылка с водой остыла до температуры холодильника. 8.2: Калориметрия (проблемы) Рабочий лист калориметрии 1) Если я сожгу 0,315 моль гексана (C6h24) в калориметре бомбы, содержащем 5,65 л воды, какова молярная теплота сгорания гексана при повышении температуры воды 55.40 С? Теплоемкость воды 4,184 Дж / г0С. 2) Если я сожгу 22,0 грамма пропана (C3H8) в калориметре бомбы, содержащем лист калориметрии Дата создания: 22.10.2015 17:43:39 Weebly Это единый двухстраничный рабочий лист, охватывающий удельную теплоемкость и калориметрию. Ключ ответов прилагается. Загрузка включает в себя мастер-лист раздаточного материала (.pdf), который включает один рабочий лист и ключ ответа. Этот продукт разработан, чтобы помочь студентам подготовиться к следующим учебным целям: • Задача обучения 5.5. Рабочие листы по калориметрии и учебные материалы Аудитория Учащиеся старшей школы (10–12) Временные рамки Подготовка: 5 минут Задание: 40 минут Очистка: 5 минут Стандартное и образовательное ожидание Стандарт: Энергия и взаимодействие Ожидаемое: Q.CF1- Материя и их взаимодействия: конверсия энергии y masa Indicadores: ES.Q.CF1.IE. 4, 14 и 10 Цели После мероприятия… Пищевая калориметрия — MRSEC Education Group — UW – Madison Калориметрия Отображение 8 основных рабочих листов, найденных для — Калориметрия.Некоторые из рабочих листов для этой концепции: калориметрическая работа w 337, калориметрическая работа, калориметрическая работа, работа Chem1612 1 ответы на вопросы критического мышления, проблемы калориметрии, работа Ii калориметрии, работа Chem 115 pogil, рабочая калориметрическая калориметрическая теплоемкость q c x. Таблицы калориметрии Рабочие листы. Рабочий лист периодической таблицы; Рабочий лист протонов, нейтронов и электронов; Рабочий лист электронной конфигурации; Рабочий лист смесей компонентов; Расчеты. Рабочий лист калориметрии; Рабочий лист законов о смешанных газах; Рабочий лист молярной массы; Рабочий лист расчета кротов 1; Рабочий лист расчета кротов 2; Рабочий лист по процентному составу Раздаточные материалы по номенклатуре Раздаточные материалы по химии и практические тесты Задача калориметрической практики — отображение 8 основных рабочих листов, найденных для этой концепции.. Некоторые из рабочих листов для этой концепции: задачи калориметрии, ответы на практические задачи калориметрии, практические задачи физической калориметрии, ответы на практические задачи калориметрии, работа по калориметрии w 337, задачи калориметрии с ответами, работа по калориметрии, практическая работа по стехиометрии. Рабочие листы практических задач калориметрии Ключ-гизмо из исследовательской лаборатории калориметрии. Калорийность, калориметр, джоуль, удельная теплоемкость. Лаборатория калориметрии. Загрузите или прочтите электронную книгу. Лаборатория калориметрии. Эта книга в формате PDF содержит ответы на вопросы, касающиеся проведения студентами исследовательских лабораторий калориметрии.Есть копии таблицы. 1 гизмо лаборатории калориметрии ключ ответа скачать бесплатно электронную книгу в формате pdf: вы будете использовать продолжение чтения «Студент. Студент Исследование гизмо лаборатории калориметрии ключ ответа + My. Практические задачи калориметрии 1. Сколько энергии нужно, чтобы изменить температуру 50,0 г воды на 15,0 ° C? 2. Сколько граммов воды можно нагреть с 20,0 ° C до 75 ° C за 12500,0 Дж? 3. Какова конечная температура после поглощения 840 Джоулей 10,0 г воды при 25,0 ° C? 4. Теплоемкость алюминия 0.900 Дж / год C. а. Проблемы практики калориметрии Калориметрия — отображение 8 основных рабочих листов, найденных для этой концепции. Некоторые из рабочих листов для этой концепции: калориметрическая работа w 337, калориметрическая работа, калориметрическая работа, работа Chem1612 1 ответы на вопросы критического мышления, проблемы калориметрии, Ii калориметрические работы, Chem 115 pogil работа, рабочая калориметрия калориметрическая теплоемкость qc x. Таблицы калориметрии Heat Capacity_Calorimetry Worksheet Answers — скачать бесплатно в формате Word Doc (.doc / .docx), PDF-файл (.pdf), текстовый файл (.txt) или читайте онлайн бесплатно. калориметр теплоемкости Heat Capacity_Calorimetry Worksheet Answers См. Calorimetry Worksheet.docx из SCIENCE 101 в Dallastown Area Shs. Honors Chemistry pd: Рабочий лист калориметрии Имя: Молли Шеппнер Дата: 21.01.21… Рабочий лист калориметрии.docx Виртуальная лаборатория калориметрии — Жесткая копия лаборатории: https: //drive.google.com/file/d/18eXdxYJXHPr441TkyWyVZcorxOjrJYnW/view? Usp = совместное использование калориметрии Cheeto КЛЮЧ: РАБОЧАЯ ТАБЛИЦА ПО КАЛОРИМЕТРИИ (1) а.T F = 28,58 0С б. T F = 32,86 ° C (2) 25,8 кДж / моль (3) 28,74 ° C (4) а. Pb (NO 3) 2 + 2NaI 2NaNO 3 + PbI 2 б. (-) 2,09 кДж c. — 103,5 кДж / моль (5) а. II Рабочий лист калориметрии Рабочий лист калориметрии 1) Если 0,315 моль гексана (C 6 H 14) сгорает в калориметре бомбы, содержащем 5,65 л воды, рассчитайте молярную теплоту сгорания гексана, если температура воды поднимется на 55,4 ° C? Удельная теплоемкость воды составляет 4,184 Дж / г ° C. H = ms T H = (5650 г H 2 O) (4,184 Дж / г ° C) (55.4 ° C) H = 1310 кДж Рабочий лист калориметрии Принцип является основой калориметрии или измерения теплопередачи. В 1770-х годах Джозеф Блэк (1728–1799) был одним из первых ученых, проводивших калориметрические эксперименты с различными материалами. Он обнаружил, что не все материалы одинаковы, когда дело доходит до теплопередачи. Он пришел к выводу, что разные калориметры для газированных банок Рабочий лист калориметрии W 337 Программа поддержки студентов репетиторского центра муниципального колледжа Эверетта C p (H 2 O) = 4.184 Дж / г 0C H = mC p T 1) Соединение сжигают в калориметре бомбы, который содержит 3,00 л воды. Если сгорает 0,285 моль… Рабочий лист калориметрии W 337 Рабочий лист теплоемкости / калориметрии. Какому типу вещества требуется больше энергии для повышения на 5 ° C, что-то с высокой или низкой удельной теплоемкостью? Объяснять. Высокая удельная теплоемкость. Поскольку удельную теплоемкость можно описать уравнением q = m x cp x ∆T или cp = q / m x ∆T, это означает, что q и cp обратно пропорциональны q / cp ≈ ∆T.Ответы на лист калориметрии теплоемкости Рабочий лист химии с отличием — удельная теплоемкость. Осознайте, что когда встречаются две системы с разными температурами, будет чистая передача тепла (энергии) от системы с большей теплоемкостью к системе с меньшей теплоемкостью. Рабочий лист по химии с отличием — удельная теплоемкость 28 октября 2019 г. · Калориметрия — это исследование теплопередачи и изменений состояния в результате химических реакций, фазовых переходов или физических изменений. Инструмент, используемый для измерения изменения тепла, — калориметр.Два популярных типа калориметров — калориметр в виде чашки кофе и калориметр бомбы. Калориметрия и тепловой поток: решенные проблемы химии Рабочий лист — Калориметрия Калориметрия — это экспериментальное измерение тепла (q), выделяемого в химических и физических процессах. Тепло нельзя измерить напрямую, но можно измерить изменения температуры. Фактором, который связывает эти два фактора, является теплоемкость. Теплоемкость, C, определяется как тепло, необходимое для повышения температуры Рабочей таблицы — Калориметрия Теплоемкость калориметрии q = C x.Калориметрия: измерение энергии в продуктах питания Исследование Carolina Essentials ™ 1. Используя мерный цилиндр, возьмите 50 мл воды и осторожно налейте ее в банку с газировкой. 2. Определите массу воды и банки. Запишите массу воды в таблице данных (подсказка: плотность воды = 1 г / мл). 3. Калориметрия: измерение энергии в продуктах питания. Химия: задачи калориметрии 2. Решите следующие задачи. Как всегда, включите работу и покажите единицы, чтобы обеспечить полную оценку. 1. Если 20 г серебра при 350 ° C смешать с 200 г воды при 30 ° C, найдите конечную температуру системы.2. Если 26 г воды при 18 ° C смешать с 49 г воды при 70 ° C, найдите конечную температуру. Задачи калориметрии 1 AP Chemistry — Рабочий лист калориметрии: 1. Когда серная кислота растворяется в воде, выделяется большое количество тепла. Изменение энтальпии для этого процесса называется энтальпией раствора. Для его измерения 175 г воды помещали в калориметр кофейной чашки и охлаждали до 10 o C. Затем добавляли 49,0 г чистой серной кислоты, также при 10,0 o C, и смесь быстро перемешивали с помощью термометра.AP Chemistry Калориметрия Показаны 8 лучших рабочих листов в категории — Калориметрия. Некоторые из отображаемых рабочих листов: Калориметрическая работа w 337, Калориметрическая работа, Калориметрическая работа, Chem1612 работа 1 ответы на вопросы критического мышления, Калориметрические задачи, Ii калориметрическая работа, Chem 115 pogil work, Рабочая калориметрическая калориметрическая теплоемкость q c x. Таблицы калориметрии Рабочий лист калориметрической практики 1. Небольшой камешек нагревают и помещают в калориметр для кофе, содержащий 25 г воды при 25 ° С.0 достигает максимальной температуры 26,4 ° C. Сколько джоулей тепла выделил галька? вода 2. Когда S 0,0 г воды, содержащей растворенную HCl, смешивают с 50,0 г воды, содержащей растворенный NaOH, в кофейной чашке. Решено: Рабочий лист практики калориметрии 1. Маленький камешек I. В этом видеоуроке по химии объясняется, как решать задачи калориметрии в термохимии. Он показывает вам, как рассчитать количество переданного тепла. Проблемы калориметрии, Практика термохимии, Конкрет.Физика P Рабочий лист 12.1d Калориметрия 7. Q w + ΔKE = 0 mw C w ΔT w + KE f −KE i = 0 mw C w T f −T (w) −KE i = 0 mw C w T f −T ( w) −1 2 м вагон v2 = 0 1 2 м вагон v2 = mw C w T f −T (w) v = 2 м w C w T f −T (w) m вагон v = 2 (120 кг) (4180 Дж / кг⋅K) (45˚C — 15˚C) 1500 кг v = 142 м / с 8. Q пуля + ΔKE = 0 м пуля C Pb ΔT пуля + KE f −KE i = 0 мВт C w T f −T (i) −KE i = 0 м пуля C Pb T f −T (i) −1 2 м пуля v2 = 0 м пуля C Pb… Рабочий лист 12.1d Калориметрия Калориметрия Компьютерное моделирование используется для определения теплообмена в различных физических и химических процессах.Это компьютерное моделирование позволяет выбирать массу и начальную температуру различных веществ, смешивать вещества в калориметре и записывать конечную температуру. Калориметрия Компьютерное моделирование НОВАЯ версия html5 Рабочий лист калориметрической практики 1) Соединение А сжигается в калориметре бомбы, который содержит 2,50 литра воды. Если при сгорании 0,175 моль этого соединения температура воды поднимается на 45,0 ° C, какова молярная теплота сгорания соединения A? Рабочий лист калориметрии Mozilla / 5.0 (совместимый; bingbot / 2.0; + http: //www.bing.com/bingbot.htm). Калориметрия Калориметрия: Измерение энергии в продуктах питания Рабочий лист студента исследования Carolina Essentials ™ © 2018 Carolina Biological Supply Company Обзор S1 Люди, проверяющие этикетки продуктов питания, чтобы принимать информированные решения о том, какие продукты есть, а какие избегать, часто основывают свои решения на количестве калорий на сервировка. Калориметрия: измерение энергии в продуктах питания Рабочий лист удельной теплоемкости и калориметрии (просто q = q) После того, как вы отправили задание № 1, продолжайте ниже с примечаниями по удельной теплоемкости и калориметрии 2 (часть 2).Примечания . Удельная теплоемкость и калориметрия 2 (часть 2) Используйте видео и эти примечания для выполнения второго и третьего задания этого устройства. . Химия 122 — Термохимия (Часть 2) — Атлантическое обучение Простой калориметр, сделанный из кофейных чашек из пенополистирола, который вы будете использовать в лаборатории, измеряет температуру реакции в условиях постоянного давления; таким образом, qrxn = Δ Hrxn, изменение энтальпии реакции. Это часто используется для измерения изменения тепла раствора, образующегося во внутренней чашке.7A: Первый закон, энтальпия, калориметрия и закон Гесса. Химия §16.01a Термохимия: калориметрия с. 2 типа калориметров Существует два типа калориметров: (1) Калориметр постоянного объема: a. Используется для горючих веществ (например, для определения калорийности пищи. B. Теплота сгорания измеряется путем помещения герметичного контейнера («бомбы») в стальной контейнер. C. Имя: Дата: § 16.01a Термохимия: Калориметрия .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *