Сорта вина красного: от истории до правил этикета

Содержание

от истории до правил этикета

Содержание:

История красного вина
Винодельческие регионы
Сорта винограда
Основные этапы производства красного вина
Классификация красного вина
Гастрономическое сочетание
Красное вино и здоровье
Как выбрать хорошее красное вино
Как подавать красное вино?
Заключение

Красное вино получают из красных сортов винограда, его пили еще в древнем Египте, оно полезное и вредное одновременно. Это все, что нужно знать о красном вине, если оно вам совершенно безразлично.

Мы же решили «уделать» все обзорные статьи и рассказать все остальное. Наслаждайтесь и не благодарите.

История красного вина

Трудно отделить историю красного вина от белого. Самые старые обнаруженные образцы лозы, разумеется не современных сортов, а их далеких предков, принадлежат к верхнему меловому периоду (около 70 млн.

лет назад). Разумеется, ни о каком виноделии не могло быть и речи, если только динозавры не употребляли алкоголь.

Изготовленное из дикого винограда вино, скорее всего, было красным: виноград Vítis viniféra subsp. Sylvéstris – красный сорт.

Самые ранние свидетельства об изготовлении вина и археологические источники свидетельствуют о примерной дате начала изготовления вин:

в Китае – около 7 000 г. до н. э.;
в Грузии – около 6 000 г. до н. э.;
в Иране – около 5 000 г. до н. э.;
в Греции – около 4 500 г. до н. э.;
на Сицилии – около 4 000 г. до н. э.

По данным археологов, самая древняя винокурня была найдена в Армении (датирована около 4 100 г. до н. э.), а самое старое вино – в Грузии (сделано примерно 8 000 лет назад).

Другие страны, где с древних времен употребляли вино: Месопотамия, Греция, Египет, Китай, Россия. Как там его пили и производили, мы обязательно расскажем, но уже в другой статье.

Сейчас вино пьют везде и делают во всем мире, поэтому переходим к винодельческим регионам.

Винодельческие регионы

Честно говоря, это тема для отдельной статьи и даже для нескольких. Но сейчас отметим только самые знаменитые. Смотрите сами:

Сорта винограда

От того, где растет виноград, какая там земля и терруар, зависят вкус и качество вина. Из одного и того же сорта, выращенный в России и во Франции, получатся совершенно разные напитки.

Условно виноград можно разделить на технический и столовый. Из первого производят вино, а второй подают к столу в свежем виде или сушеном виде (изюм).

Короче, тонкостей из серии сельского хозяйства много, но мы не будем на них задерживаться. Держите список самых распространенных сортов красного винограда с их характеристиками, чтобы вы могли ими козырнуть при удобном случае.

На бутылках обычно пишут все сорта винограда в составе напитка, но некоторые производители не дают такой информации. Это норма для вина, которое производят из классического для определенного региона сорта. Пример – «Каберне Совиньон» из Бордо.

Винные сорта красного винограда

Гаме. Французский сорт винограда, обладает фруктовым ароматом. Из него чаще всего делают легкое сухое вино.

Кариньян. Из-за высокого содержания танинов обладает хорошим потенциалом к кислотности. Чаще всего встречается в купажах.

Карменер. От условий выращивания этого сорта зависит аромат вина, обычно он очень насыщенный и сильный со множеством разных нот и тонов от орешков до эвкалипта.

Мальбек. Из него получают богатые живые вина с бархатистым вкусом.

Неббиоло. Отличается сильными танинами, из него готовят знаменитые вина «Бароло» и «Барбареско».

Пино Нуар. Классический сорт для изготовления бургундских вин с ароматами клубники и свежих ягод.

Пинотаж. Попробовав вино из этого винограда однажды, вы запомните его характер навсегда: сильный, сложный, с бархатистым вкусом и фруктово-ягодным ароматом.

Гренаш Нуар. Тоже родом из Франции, но чаще выращивается в Испании. Отличается таким сильным ароматом, что его 5 % присутствие можно учуять даже в купажных винах.

Каберне Совиньон. Один из самых популярных сортов в теплых регионах. Из него получается очень танинное вино с ароматом можжевельника и черной смородины.

Ламбруско. Это целая группа сортов. Вина из этого винограда обладают очень легким и свежим вкусом.

Мерло. Скорее всего, знаком вам. Вина из этого винограда обладают узнаваемым ароматическим букетом и интенсивной окраской.

Темпранильо. Рубиново-красный цвет, ягодный аромат, легкая танинность – все это характеристики вин из него.

Каберне Фран. Чаще всего купажируется с Каберне Совиньон и Мерло, придавая вину округлость и фруктовые оттенки.

Сира (Шираз). Вина из этого сорта отличаются яркими танинами, и богатыми вкусовыми оттенками. В напитке из Шираза чувствуются пряности, ягоды и шоколад.

С сортами разобрались, переходим к производству.

Основные этапы производства красного вина

Кадр из фильма «Укрощение строптивого»

1 этап. Выжимка винограда

После сбора виноград отжимают, чтобы получить сок и убрать (если нужно) кожицу. То, что остается после этого процесса, называется суслом.

Получить его можно двумя способами:

Как Челентано: ножками или ручками (для небольших виноделен).
При помощи современных технологий (прессов и других промышленных машин).

Кстати, некоторые дорогие вина обязательно должны содержать хотя бы часть винограда, который раздавлен ногами. Как бы страшно это ни звучало.

2 Этап. Ферментация

Размятые ягоды винограда несколько дней выдерживают в прохладном месте. В это время танины и красящие вещества из кожицы переходят в сусло. Именно этот процесс делает вино красным. Но если удалить кожицу, при желании из красного винограда можно получить белое вино.

Для ферментации обычно достаточно и тех дрожжей, что содержатся в винограде, но порой виноделы подсаживают и дополнительные бактерии для ускорения или усиления процесса.

3 Этап. Фильтрация и выдержка

Когда ферментация окончена, будущее вино фильтруют и сцеживают. Оставшуюся мякоть прессуют для отделения жижи. Все это сливают в бочки и выдерживают от трех месяцев до трех лет.

А после логичное завершение – вино разливается по бутылкам, отправляется на полки магазинов и уже оттуда – в животики ценителей.

Теперь пришло время разобраться в том, какое вино бывает.

Классификация красного вина

Скажем сразу, что единой классификации нет, поэтому мы решили все немного упростить.

Сейчас мы пройдемся по основным характеристикам, которые помогут составить общее представление о видах напитка.

По содержанию сахара

Будем плясать от того, сколько грамм сахара содержится в литре вина. Обратите внимание, мы берем усредненные значения из классификаций разных стран мира.

Сухое и полусухое

Вопреки расхожему мнению, это не то вино, в которое не добавляют сахар. Все дело в процессе производства. После завершения этапа брожения в готовом вине остается не более 4 грамм сахара на литр напитка. Такой напиток и называют сухим.

С полусухим та же история – только сахара там остается больше – 4–12 грамм.

Вот два видео, где милый человек рассказывает об этих самых винах:

Полусладкое

И в полусладкое вино сахар не добавляют. В качестве «подсластителя» выступает виноградный сок, который примешивают в сусло на этапе ферментации.

Такое вино содержит 12–18 грамм сладкого порошка.

И здесь наш друг нас опередил и поведал об этом продукте.

Сладкое

Чтобы получить в готовом напитке нужное количество сахара, а это более 18 грамм, используют сложные технологии:

Поздний сбор, когда ягоды не собирают до последнего, чтобы они перезрели.
Подвяливание – виноград собирают, но оставляют его немного полежать на солнышке.
Подвяливание на лозе – тут то же самое, только на лозе.

По итогу получается напиток, в котором, повторимся, более 18 грамм сахара на литр.

И снова для тех, кто любит видео:

По содержанию CO2, или наличию пузырьков

Все с пузырьками – игристое, без пузырьков – тихое. Производятся красные игристые вина тремя методами:

Классический, или шампанский. Первичное брожение вина проходит в стальных бочках или резервуарах, а вторичное – в бутылке.
Метод шарма. Брожение проходит в закрытых цистернах, а после готовое вино под давлением переливают в бутылки.
Казачий метод – самый редкий. Он немного похож на шампанский, но отличается тем, что при приготовлении добавляется сладкое молодое вино, в котором брожение остановлено на ранней стадии.

И снова наглядный видеогайд:

По содержанию спирта

Тут тоже ничего сложного. Все вина делятся на классические и крепленые. При производстве крепленного в сусло добавляют виноградный или любой другой спирт. Так и получаются известные нам хересы, портвейны и прочие согревающие винные напитки.

А теперь разберемся, с чем лучше пить красное вино.

Гастрономическое сочетание

Легче всего сказать, что красное пьют с красным и взять мясо к вину. Но мы решили разнообразить ваш стол и подготовили шпаргалку:

Красное вино и здоровье

Если честно, польза красного вина с медицинской точки зрения не доказана. Есть факт, что кожица и косточки винограда благотворно влияют на организм. Но тогда мы можем сказать то же самое и о водке: пшеница ведь полезна, особенно пророщенная.

Но то, что вино способствует перевариваю жирной и тяжелой пищи отрицать нельзя. Поэтому скажем банальность: если употреблять вино в меру, все будет хорошо. Ну и Минздраву угодили. Поехали дальше.

Как выбрать хорошее красное вино

Универсального рецепта по выбору вина нет. Но есть одна подсказка: любой организм любит сахарок, поэтому если вы ни разу пробовали вино, скорее всего вам понравится сладкое или полусладкое. Это такой типичный выбор начинающих дегустаторов.

А по-хорошему, лучше довериться опытному кависту и объяснить ему, что вы хотите. И если вы дочитали до этого места, значит что-то запомнили и у вас точно получится грамотно изложить свои желания.

Как подавать красное вино?

Что за вино у нас в руках мы знаем, блюда уже подобраны, осталось его правильно подать. Главное – соблюсти температуру подачи и выбрать бокалы. И снова на помощь придет наша подсказка:

Заключение

Ну что ж, теперь в знаете о красном вине больше, чем среднестатистический человек. При выборе можете пользоваться этой статьей как подсказкой. Удачи в выборе напитков и до новых встреч!

Всегда ваш, «Ароматный Мир»

Сорта красного винограда

Главная » Сорта » Сорта красного винограда

Разновидности красного винограда

Гроздь спелого винограда, играющую налитыми ягодами, легко сравнить с произведением искусства. Сложно найти человека, который бы не любил виноград в том или ином его виде: изюм или свежий, в виде вина или в натюрморте на картине. Все сорта этой чудесной ягоды разделяют на технические (для создания вин), столовые (для употребления в пищу) и кишмиш (бескосточковые или плоскосемянные, используют также для сушки изюма). Охватить в одной статье все разновидности винограда сложно, потому сегодня разговор пойдет исключительно о красном винограде. О том, какие существуют разновидности культуры, где они используются и в чем их особенность в мире виноделия и кулинарии.

Спелый красный виноград

Общие сведенья о красном винограде

Изначально красный виноград делится на два вида относительно сортов:

В свою очередь сорта так же делятся на подвиды:

раннеспелые;
позднеспелые;
среднеспелые.

Технические

Насыщенный рубиновый цвет вина получают только из красных сортов винограда. Этот напиток называют более сложным и крепким, чем белое или розовое вино. Хотя, конечно же, все зависит от выбранного вида красного винограда. Характерный аромат, цвет и терпкость появляется в результате брожения в виноградном соке косточек и ягодных кожиц. В состав косточек виноградных ягод входят дубильные вещества, которые и придают терпкий привкус красному вину.

Перечислить все сорта красного винограда, что используются в виноделие, сложно, потому мы вспомним только лучшие.

Каберне Совиньон

Из этого винограда делают вкуснейшие красные вина. Виноград вывели в семнадцатом веке во французской провинции Бордо. Теперь Каберне Совиньон выращивают во всех винодельческих районах планеты. В Европе вина получаются тонкими и мягкими, а виноделы Нового света делают ставку на строгость. Вина имеют плотный рубиновый цвет, богатый букет ароматов, отличаются средней кислотностью и танинностью. Этот красный виноград отлично подходит для вин длительного старения.

Технический сорт винограда — Каберне Совиньон

Мерло

Еще одно название, так же популярное среди ценителей благородного напитка, как Каберне Совиньон. Выведен во Франции, но сейчас выращивается во многих странах. Вкус у напитка мягче, чем у вин из Каберне Совиньон, без терпкой нотки. Напиток из винограда Мерло относят к быстро созреваемым, но, существуют марки, которые хранится продолжительное время. В химический состав вина из Мерло входит меньше танина, больше природного сахара и спирта, а это, лучший показатель.

Пино Нуар

Едва ли не самый старинный сорт. Вывели в четырнадцатом веке древние римляне. Красный сорт винограда Пино Нуар позволяет производить лучшие бургундские вина. В выращивании капризный и нежный виноград. Идеальный урожай получается собрать только Бургундии, в холмистой местности под названием Кот д’Ор. Пино Нуар использую для создания красного вина, однако цвет его менее насыщенный, чем у других видов культуры. Состав напитков отличается повышенным содержанием спирта, кислотностью и низким количеством танинов.

Сира или Шираз

Благородный, широко используемый для создания красного вина. Родина — юг Франции, но культивируется в Италии, Австралии, Южной Америке и Африке, в США. Из сорта Сира получаются полные, сильные вина с букетом тонких ароматов перца, шоколада, смородины, дыма и кожи. Для вин Сира характерен темно-фиолетовые, почти черный цвет. В химический состав входит повышенное количество танина, высокая кислотность, спиртовая крепость.

Темпранильо или Тинто Фино

Знаменитый красный технический сорт Испании. Вина Темпранильо имеют темный цвет, бархатистый вкус с оттенками ягод и шоколада. Хорошо хранятся и раскрываются со временем. Из Темпранильо получается крепкое вино, сравнении с другими испанскими.

Знаменитый красный технический сорт Испании — Тинто Фино

Неббиоло

Виноград родом с Италии. Выведен еще в четырнадцатом веке. Используется для создания тонких десертных вин. Он капризен к почве, климату, влажности. Вина из Неббиоло могут отличаться между собой только потому, что виноградники разбиты в разных областях одной страны. Напиток из этого сорта винограда имеет темный насыщенный цвет, терпкий вкус, вишневый аромат с примесью фиалки и черной лакрицы. Содержания спирта и кислоты в вине высокое. Молодое вино танинное. Однако относится к тем винам, которые со временем становятся только лучше.

Пинотаж

Сорт родом с ЮАР. Ценится вино из винограда Пинотаж богатым терпким вкусом с фруктовой ноткой, бархатистостью и глубиной. Цвет насыщенный темно-красный. Пинотаж используют для изготовления легких десертный, глубоких и крепких, игристых вин, портвейна.

Мальбек

Виноград из Аргентины. Добавляют до основных винных сортов для повышения танинности и получения темного цвета. Отличается повышенной кислотностью. Этот сорт не так распространен, как вышеперечисленные, но спрос с каждым годом только растет.

К знаменитым сортам красного винограда можно отнести американский Зинфандель, французский Карменер, и другие. Качество вина зависит не только от опыта винодела, но и от региона произрастания винограда, периода вызревания лозы (ранний, среднепоздний или поздний), количества танина и фруктозы.

Виноград из Аргентины — Мальбек

Столовые сорта

Столовые сорта винограда отличают от технических тем, что их употребляют исключительно в натуральном виде. В состав столового винограда входят антиоксиданты, кислоты, витамины, микроэлементы и ферменты, способствующие оздоровлению и омоложению организма человека. Сорта различают по цвету (красный, белый, желтый, розовый, синий), а также по периоду вызревания:

супер ранний;
очень ранний;
ранний;
ранне средний;
средний;
среднепоздний;
очень поздний.

Качество винограда определяют уровнем сахара и кислоты, размером кисти и ягод (мелкий, средний или крупный), толщиной кожицы, качеством мякоти. Эти параметры зависят не только от сорта того или иного винограда, но и от агротехники выращивания. Ниже приведены популярные и вкусные сорта для выращивания на приусадебных участках.

Ранний сорт

Восторг красный

Красный виноград с крупными рыхловатыми гроздьями до 700 г. Ягода розовая и красная, крупная или очень крупная, овальной или яйцевидной формы. Кожура тонкая. Сахаристость у этого винограда до 23%, кислотность не выше 8 г/л. Плоды мясистые, сочные, с приятным вкусом. Кусты средней высоты, плодоносных побегов около 60% от общего числа. На лозе полноценно вызревает до 15 гроздьев винограда. Устойчив к заболеваниям серой гнилью, милдью, оидиуму.

Красный виноград — Восторг красный

Кишмиш красный

Гибридный ранний сорт. Кисти выраженной цилиндроконической формы, не рыхлые, крупные, масса каждой до 600 г. Ягоды вырастают крупными, после созревания становятся сочными и плотными. Вкус приятный, с мускатной ноткой. Шкурка средней плотности. Виноград с высокой урожайностью. Сорт хорошо выдерживает зимние морозы, укрывать не нужно. Не подвержен заболеваниям милдью.

Кокур красный

Ранний сорт, ежегодно дает высокий урожай. Кусты развиваются высокие. Гроздь винограда среднего размера, не рыхлая, но и не плотная. Вес кисти достигает 200 г. Сорт не мелкий, ягодки овальной формы, цвет темно-красный, ближе к фиолетовому. Уровень сахара 20%, кислотность не более 6 г/л. 60-70% плетей плодоносные, но на побеге количество кистей не большое. Хорошо растет в средних широтах России и на севере Украины.

Среднеспелый сорт

Ичкимар

Узбекский сорт, расценивается как ранний или среднеспелый. Кусты сильно рослые. Виноградные кисти крупные, длинные, со средней плотностью, конической формы, масса до полу килограмма. Цвет ягоды глубокий красный. Большие — до 30 мм в длину, продолговатой формы. Мякоть плотная. Сладкая. Состав: 20% сахара, 4 г/л кислот. Любит влагу.

Франкенталь

Сорт больше тепличный или для выращивания на юге Крыма. Кисти большие и плотные, конической формы. Ягоды больше среднего, цвет красный, почти черный. Кожура плотная. Куст растет не очень высоким. При выращивании в теплицу поддается милдью.

Столовый виноград Франкенталь

Поздние сорта

Юбилей Молдавии

Стойкий к вредителям и распространенным болезням. Куст слабо рослый. Гроздь средних размеров, форму имеет цилиндрическую, кисть чаще рыхлая. Ягоды наливаются круглые, крупные, ярко-красная. С тонкой кожурой. Мякоть сочная, сладкая, с мускусным ароматом. Сорт не относится к зимостойким, но плоды отличаются лежкостью. Юбилей Молдавии подвержен заболеванию паутинным клещом.

Столовые сорта принято разделять по способу употребления: местные, вывозные, для хранения. Виноград оценивают по 10-бальной шкале методом дегустации и по внешним характеристикам.

Красных сортов столового винограда не так много, как белого, желтого или синего. Но вкусовая ценность их от того не уменьшается. Можно с уверенностью говорить, что это лучшие сорта винограда с точки зрения технического применения и столового.

selomoe.ru

Красный виноград: полезные свойства и противопоказания

На протяжении более 5 веков красный виноград знаменит своими полезными и целебными свойствами. В античную эпоху врачи применяли его как лечебную пищу. В современном мире целебные свойства этого вида винограда зафиксированы и обоснованы научно. По словам врачей и диетологов, красный виноград положительно влияет на процессы пищеварения, протекающие в организме человека.

В наше время он также применяется как натуральный антидепрессант.

Наиболее позитивно сказываются ягоды винограда на состоянии почек, сосудов, суставов и печени. Выведено достаточно большое количество сортов красного винограда. Применение большинства – виноделие, производство изюма и безалкогольных напитков.

Напитки, произведенные из красного винограда, отличают концентрированный виноградный привкус и мягкий аромат.

Красное вино – древний благородный напиток. Веками люди делали его из всевозможных видов красного винограда. Интересный факт: натуральное красное вино, сделанное из этого же высококачественного винограда, без использования добавочных химических смесей также полезны, как и свежие ягоды этого растения. Они богаты витаминами группы В, РР, С, Е, К, А, а также такими неорганическими элементами:

селен;
фосфор;
магний;
натрий;
холин;
цинк.

Девушек приятно удивит тот факт, что ягоды этого растения имеют не только приятный вкус и полезные свойства, но и очень низкую калорийность (не более 68-71 килокалории на 100 грамм). Белков в ягодах содержится около 0, 72 г (около 3 ккал), жиров – 0,16 г (приблизительно 1 ккал).

В чем заключается польза красного винограда?

Употребление в пищу красного винограда помогает нормализовать уровень гемоглобина в крови. Он также характеризуется антиоксидантными свойствами, очищает человеческий организм, оказывает положительное воздействие на желчный пузырь и печень.

Этот фрукт имеет антибактериальные свойства, оказывает противовоспалительный эффект, предупреждает появление ряда болезней.

Красные сорта винограда содержат в составе целый ряд полезных веществ и витаминов, которые способствуют укреплению и поддержанию здоровья человека. Среди них можно выделить следующие:

Витамины группы В. Благодаря этому витамину ягоды винограда благоприятно влияют на деятельность центральной, а также периферической нервной системы.
Витамин РР. Антиаллергенный витамин, улучшающий обменные процессы в организме человека.
Витамины С и Е. Способствует укреплению иммунитета и защитных функций.
Витамин А. Этот витамин улучшает и поддерживает в хорошем состоянии зрение и органы чувств.
Ресвератрол. Согласно последним полученным данным, регулярное умеренное употребление в пищу ягод красного винограда способно предупредить образование разнокачественных опухолей, благодаря именно этому антиоксиданту. Он же помогает лучше усваиваться и работать витамину Е.
Полифенолы и антиоксиданты. Полезные свойства красного винограда заключаются еще и в том, что он способен уменьшить шанс появления и развития болезней сердца и сосудов, а также предупредить появление тромбов, так как вещества, содержащиеся в ягодах этого растения, уменьшают плотность крови и понижают уровень холестерина.

Способность красного винограда оказывать противовоспалительное действие обуславливает его свойство предупреждать появление и развитие болезней дыхательных путей и иммунной системы организма.

Ягоды этого винограда также благотворно влияют на пищеварительную систему в целом, предотвращая запоры. Они также оказывают положительное влияние на органы желудочно-кишечного тракта, а именно – снижают уровень кислотности в желудке, помогают бороться с гастритом и язвой.

Не рекомендуется есть плоды винограда людям, которые имеют индивидуальную непереносимость этого продукта. Диабетикам также следует воздержаться от его употребления. Танины и полифенолы у некоторых людей могут стать причиной мигрени и головных болей.

Из красных сортов винограда делают алкогольные (вино, портвейн), а также безалкогольные напитки (компоты, сок и др.), изюм. Кроме этого, его используют в чистом виде для приготовления или украшения различных блюд, всевозможных десертов, в выпечке, желе и т.д.

Сорта красного винограда и их характерные черты

Из красных сортов винограда обычно производятся, соответственно, красные вина. Они обычно более сухие и крепкие, чем белые, Благодаря высокому содержанию дубильных веществ в косточках ягод такие вина имеют более терпкий и крепкий вкус.

Наиболее популярные сорта красного винограда:

Каберне Совиньон. Ягоды его отличаются кисловатым вкусом, высоким содержанием алкоголя, насыщенностью, танинностью. Кусты этого сорта неприхотливы в уходе и выращивать его (как и ухаживать за ним) не составляет большого труда.
Мерло. Характеризуется чуть-чуть травянистым, нежным фруктовым вкусом. Менее танинным, чем Каберне Совиньон.
Пино Нуар. Один из древнейших сортов, выведенный еще в Древнем Риме, а в средневековую эпоху используемый для производства бургундского вина. Сегодня он также используется для изготовления шампанских вин. Ягоды его намного светлее, нежели у других красных сортов, имеют кисловатый вкус, насыщенный, но не тяжелый.
Сира (Шираз). Один из наиболее благородных сортов красного винограда, выращиваемый еще древними греками и римлянами. Сейчас выращивается преимущественно на юге Франции, в долине Роны. Вина из сорта Сира имеют кисловатый крепкий вкус, обладают высокой таниностью.
Каберне Фран. Выращивается почти по всей территории Европы, Северной и Южной Америки, Австралии. Вино из этого сорта имеет более прозрачный цвет, не такой насыщенный и густой, как из предыдущих, крепкий вкус и тонкий аромат.
Неббиоло. Оченькапризен и требователен в уходе и выращивании, в отличие от вышеперечисленных. Для его успешного выращивания требуется много труда и стараний, особое внимание нужно уделять удобрению почвы и поливу, так как здесь есть свои особенности. Выращивается преимущественно на территории Италии. Его вина более нежные и мягкие, но при этом насыщенные, танинные. С годами они становятся более кислыми.
Темпранильо. Испанский знаменитый сорт, который также называют Тинто Фино (на его родине, в Испании) или Тинта Рориз (по соседству, в Португалии). Выращивается в регионе Риоха. Производство именно этого вида имеет важное значение для изготовления красных портвейнов, так как он в результате брожения имеет чрезвычайно крепкий вкус.
Хотя содержание алкоголя в винах, изготавливаемых из этого винограда. Не так велико как в других. Вина из Темпранильо имеют тонкий вкус, они способны долго храниться и имеют более прозрачный цвет, нежели остальные.
Зинфандель. Данный сорт выращивается только на территории штата Калифорния. Является основой для производства знаменитого бледно-розового вина. Свойства этого вида винограда позволяют делать абсолютно разные по вкусу вина – от легких, с фруктовыми нотами, до крепких и сложных или крепких и выдержанных, как портвейн. Имеют темно-красный цвет, сладкий вкус и фруктово-малиновый запах.
Пинотаж. Является гибридом двух сортов – Пино Нуар и Сенсо. Прорастает на территории Южной Африки. Из него получаются насыщенные, красные вина, крепкие и терпкие, но при этом нежные и свежие. Могут иметь банановый привкус. Благодаря особенностям этого вида из него можно изготовить разные по вкусу, аромату и структуре вина. Как мягкие и фруктовые, бледно-розовые, так и насыщенные, густые и терпкие, крепленые и сладкие, игристые.
Карменер. Французский сорт красного винограда. На его родине, в Бордо, его также называют Гранде Видуре. В данный момент этот вид активно выращивается в Чили, благодаря климатическим условиям этой страны и ее почвам.
Раньше его по ошибке путали с сортом Клон Мерло. Карменер используется как для купажирования, так и для производства сортового вина. Его вина имеют насыщенный красный, бордовый и даже почти черный цвет. Они имеют более легких вкус, чем Каберне Совиньон.
Мальбек. Знаменитый красный сорт винограда, выращиваемый в Аргентине. Вина из сорта Мальбек отличаются насыщенным черным цветом и мягким, слегка кисловатым вишнево-сливовым вкусом с шоколадными и малиновыми нотами.
Сейчас популярность аргентинских вин активно возрастает, возможно, благодаря их разнообразию. Это могут быть как мягкие, по доступной цене вина с фруктовыми нотами так и менее бюджетные, крепкие, концентрированные вина с привкусом специй и возможностью долго храниться в бутылке.

(No Ratings Yet) Загрузка…

agronomam.com

Сорт красного винограда — фото, описание, отзывы

Красный виноград любят садоводы, знатоки винограда. Сорта красного винограда, как правило, морозоустойчивые, большинство из них подходят для приготовления и сока, и вина. Кроме того, красный виноград имеет сладкий вкус.

Сорт винограда — Кариньян

Фото: Виноград сорта Кариньян

Кариньян – это сорт винограда, который имеет в себе большое количество танинами. Этот сорт винограда чаще всего разводят на юге Франции, в Испании, а также в Калифорнии.

Морозоустойчивый сорт винограда — Северный Саперави (декоративный)

Фото: Виноград сорта Северный Саперави

Для данного сорта винограда характерными чертами являются: крупная плотная красивая гроздь, округлой формы. Цвет ягод – розовый. Полной зрелости одновременно с побегами виноград достигает в середине августа. Сахаристость виноградного сорта – до восемнадцати процентов. Большая сила роста. Длина обрезки лозы шесть (восемь) глазков, длинная десять (двенадцать), в зависимости от толщины побегов и формы виноградного куста.

Описание сорта винограда красного — Северная Шасла

Фото: Виноград сорта Северная Шасла

Характерные черты сорта: Гроздь винограда сорта Северная Шасла конической формы, средней величины, плотность высокая и средняя. Ягоды округлые, средней величины, приятные на вкус. Цвет зрелых ягод темно-розовый. Сахаристость виноградного сорта – до двадцати процентов. Средняя сила роста. Северная Шасла – виноград морозоустойчивый. Плодоносит один побег по две или три грозди. Восемьдесят пять процентов побегов приносят плоды. Подрезают лозу на шесть (восемь) глазков. Виноград успешно хранится и транспортируется.

Описание сорта винограда красного цвета — Алан-3

Фото: Виноград сорта Алан-3

При созревании имеет очень сладкий вкус и неповторимый аромат. Лоза хорошо вызревает, кусты среднерослые. Грозди средние, рыхлые, конические, массой 150-200г. Ягоды розового цвета, округлой формы. Мякоть сочная, приятная на вкус. Ее необходимо своевременно снимать, во избежание поражения осами. Сорт винограда раннего срока созревания. Высокая урожайность. Имеет устойчивость к гнили и мильдью. Сохраняет морозостойкость при температуре -27..-29°С.

Описание сорта винограда — Алина Запорожская

Фото: Виноград сорта Алина Запорожская

Сорт раннего срока созревания. Сильнорослый. Гроздь массой 450-600г. Ягода розового цвета. Морозостойкость до -24°С.

Винные сорта красного вида винограда — описание, отзывы, фото

Описание сорта винограда красного — Барбера

Фото: Виноград сорта Барбера

Существует сорт винограда Барбера. Он очень популярен и широко распространен на просторах северной Италии, а также в Аргентине. Он дает среднетелесные и полнотелесные вина, которые имеют фруктовый сладкий вкус, а также содержат в себе много танина.

Описание сорта красного вкусного винограда — Фран

Фото: Виноград сорта Фран

Всем известен такой сорт винограда, как Каберне Фран. Этот сорт имеет родственные связи с небезызвестным Каберне Совиньон. Из этого сорта производят красные вина, имеющие легкие и мягкие вкусы, имеющие оттенки ежевики, а также трав и красной смородины.

Сорт красного винограда — Сенсо

Фото: Виноград сорта Сенсо

Сенсо – это виноградный сорт, который отличается особой пряностью и ароматом. Этот сорт бледного цвета. Он широко распространился по югу Франции. Чаще всего он используется для винных купажей.

Виноград красный сорта — Дольчетто

Фото: Виноград сорта Дольчетто

Сорт Дольчетто известен, как сорт, который подходит для вина с глубоким, живым и ярким цветом. В вине из этого винограда преобладают ароматы и привкусы миндаля, вишни, а также красных фруктов.

Описание сорта винограда красного — Гаме

Фото: Виноград сорта Гаме

Сорт винограда Гаме произошел из Божоле. Он встречается повсюду в Европе. Особенно часто он проявляет себя во Франции. Свою известность этот сорт приобрел благодаря винам ярких фруктовых и вишневых тонов, которые имеют насыщенный розово-пурпурный цвет, а также низкий уровень танинов. Существует множество различных сортов красного винограда. Они делятся на исключительно винные сорта. Это те сорта, из которых производится уникальное вино, которое насыщено богатыми ароматами и вкусами, имеющие тонное послевкусие. Другие виды винограда также используются в качестве употребления в пищу в различных вариациях, например, все с тем же вином и сыром. Возможно использование винограда красного цвета в десертах или изысканных салатах кухонь всего мира.

Красные сорта винограда универсальные, и подходят практически для любого блюда и закруток, к тому же, большая часть сортов — морозоустойчивая.

Видео: Сорт красного винограда Анюта

Вы также можете поделиться своими знаниями о сортах красного винограда и их особенностях. Если у Вас есть вопросы – задавайте их в комментариях ниже, на них ответим и мы и другие специалисты.

www.medmoon.ru

Красный виноград

Красный виноград – это вкуснейшее достаточно калорийное лакомство, которое радует не только гурманов, но и приверженцев здорового питания. Красный виноград, как напитки, соусы, десерты, изготовленные из него, обладает массой полезных свойств и компонентов, в которых нуждается организм человека.

Интересно знать! Виноградные ягоды темного цвета изначально были присущи исключительно диким сортам. Их окрас колебался от темно-розового до красного, а окультуренные сорта красного винограда имеют светлый оттенок.

Места произрастания и происхождение

Издавна ведущими производителями красного винограда считался Китай, Италия, а позже США и Австралия. Виноградные насаждения очень любят солнечный свет, жаркое солнце и воду, поэтому виноградники чаще всего располагаются на открытых участках без тени.

Интересно знать! Современные сорта красного винограда стоит относить к искусственному отбору, а не к естественному. Ведь красный дикий виноград существовал в эпоху зарождения человечества.

Виды красного винограда

Известных сортов красного винограда существует более 200, рассмотрим самые известные:

Сира – благородный французский сорт, выращиваемый также на территории США, а в Австралии Сира занимает около 40% всех виноградников. Сорт выращивается для виноделия, в частности, для изготовления элитных вин.
Алеатико – это корсиканский мускат, из которого делают сладкие дамские вина.
Пино Нуар – древний сорт винограда, из которого изготавливают одноименное бургундское вино.

Важно! Виноград – главный ингредиент натурального вина. Именно от сорта ягод зависит вкус и послевкусие вина, его нежная, бархатистая структура и отсутствие головной боли с утра.

Состав красного винограда

В красном винограде содержатся такие полезные вещества:

Клетчатка, аскорбиновая кислота, бета-каротин.
Витамины: С, А, В, Р, К и масла полезные для омоложения.
Микроэлементы: калий, железо, бром, медь, марганец, калий, фтор.

Полезные свойства красного винограда

Набор полезных веществ обуславливает максимальную пользу красного винограда для организма. Виноградный сок и ягоды помогают при болезнях ЖКТ, ведь фермент, содержащийся в них, стимулирует выработку желудочного сока.

Красный виноград очень полезен для кровеносной системы, особенно при анемиях. В нем содержится железо, и при регулярном употреблении можно за 2-3 недели повысить уровень гемоглобина в крови до стабильной отметки.

Важно! Красный виноград необходим для пожилых людей и маленьких детей. Ведь он улучшает память всего за 3 месяца. Ученые даже советуют красные ягоды студентам, которые готовятся к экзаменам.

В этом виде винограда содержатся антиоксиданты, очищающие кровь, понижающие артериальное давление, а в паре с железом они нормализуют сердечный ритм и работу печени. Сладкие ягоды эффективно освобождают организм от шлаков и токсинов.

Вред красного винограда

Красный виноград противопоказан в таких случаях:

Индивидуальная непереносимость.
Сахарный диабет, ведь гликемический индекс продукта превышает цифру 45.
Гипертония и расстройство кишечника.
Из-за калорийности рекомендуется отказаться от продукта при ожирении и во время диеты.

Совет! В сутки достаточно съесть 10-15 ягодок красного винограда, чтобы и талии не навредить, и здоровье поддержать.

Как и с чем подавать красный виноград

Красный виноград – это прекрасный самостоятельный десерт, на основе которого готовят кисели, желе. Также упругие, некрупные ягодки добавляют в салаты, к запеченной свинине или телятине. Красный виноград станет прекрасным дополнением к сухому, десертному и полусладкому красному вину, в сопровождении пикантного сыра.

Совет! При помощи ягод красного винограда можно украсить привычный салат, подавая его в новой форме. Для этого выкладывайте слои салата, например, картофеля, куриной грудки, яиц и твердого сыра на листья салата. А сверху украсьте блюдо виноградными ягодками, в результате у вас получится удивительная гроздь, которая понравится и взрослым и детям.

Как выбрать и хранить красный виноград

При выборе винограда обращайте внимание на плотность и окрас ягод. Они должны быть упругими, но не мягкими, без плесени, темных пятен и трещинок. А стебель качественной виноградной грозди отличается упругостью.

Важно знать! Красный виноград традиционно разделяют на 3 вида: первый, второй и третий сорт, естественно, от этого зависит стоимость продукта. Виноград первой категории – это идентичные по размеру ягодки, во второй категории допускает незначительная разность размеров и ягоды с мелкими дефектами. Третья категория, обычно, является некондиционным виноградом с трещинами, засохшим стеблем, ягодами разного размера, оторванными от общей грозди.

Храниться виноград в холодильнике на полке со средней степенью охлаждения. Его предварительно упаковывают в пищевую пленку или пищевой контейнер, а моют ягоды непосредственно перед подачей. Если помыть грозди, а потом упаковать их, то ягоды быстро запреют и приобретут неприятный аромат.

dom-eda.com

Смотрите также

Томат банановые ноги характеристика и описание сорта
Мука хлебопекарная высший сорт
Ассоль сорт картофеля
Сорт шелковицы черный принц
Груши сорт осенняя яковлева
Ежевика техас описание сорта
Чай виды и сорта
Ренклод желтый сорт сливы
Сорт картофеля тулеевский
Как отбеливают муку высшего сорта
Сорта пива в ссср

Сорта винограда для красного вина

Автор Иван Виноградов На чтение 12 мин. Просмотров 6.9k. Опубликовано 05.02.2019 Обновлено 01.11.2020

Поделиться с друзьями

Вино изготавливается преимущественно из технических сортов винограда. О лучших сортах белого винограда для вина мы писали здесь. В этой статье мы рассмотрим лучшие сорта винограда для красного вина. Для удобства названия будем описывать в алфавитном порядке.

Содержание

Сорта винного красного винограда
Виноград Альфа
Виноград Августа
Виноград Алеатико
Виноград Бастардо
Виноград Барбера
Виноград Гарнача или Гренаш
Виноград Добрыня
Виноград Зилга
Виноград Изабелла
Виноград Каберне Фран
Виноград Карменер
Виноград Мерло
Виноград Мурведр
Виноград Мускат Гамбургский
Виноград Пино Нуар
Больше на сайте

Виноград Альфа

Этот сорт мы уже упоминали в топе лучших морозостойких сортов. Теперь же он в лидерах винограда для вина. Грозди сорта Альфа очень похожи на Изабеллу, с приятным мускатным вкусом. Ягодки круглые тёмно-синие, замечательно подходят как для приготовления вкусного ароматного вина, так и для соков или компотов.

Альфа – технический сорт, но в свежем виде его употребление – на любителя, так как вкус достаточно посредственный, от сладкого до кислого с малиновыми и изабельными оттенками. Сбор урожая приходится на сентябрь, но если ягоды еще не дозрели, грозди могут висеть и до заморозков. С уборкой спелого винограда затягивать не нужно, иначе осы останутся сыты, так как сахара в нём содержится 15-16%.

Виноград Августа

Августа – технический винный сорт, чем-то схож с Изабеллой. Созревает в начале сентября, недозревшие ягоды используются для приготовления сухих вин, для сладких десертных вин виноград должен слегка перезреть. Соки получаются насыщенного красного цвета, в свежем виде ягоды сладкие, с мускатными и цветочными нотками. Сахаристость довольно высокая – 23%.

Августа – сорт практически неприхотливый, главное – во время удалять пасынки, удобрять, поливать и обрабатывать от вредителей. Выдерживает без укрытия до -25 градусов мороза, но при такой температуре корневая система требует защиты (подробнее об этом в этой статье).

Виноград Алеатико

Малоизвестный сорт винограда Алеатико, довольно прихотлив, теплолюбив, широко распространён в Крыму на местных виноградниках. Благодаря тёплому крымскому климату созревать он начинает рано, уже в начале августа. Сорт хорошо переносит жару и засуху, но не очень любит сквозняки.

Содержание сахара в этом сорте очень высокое – до 35% при условии, что гроздья полностью созрели. Ягоды округлые, с тёмной почти чёрной плотной кожицей, мясистой мякотью зелёного цвета, 1-3 косточками и с мускатным вкусом. Крымский климат – рай для виноделия, и Алеатико занимает 205 гектаров земли. Крымские заводы успешно используют данный технический сорт для изготовления вкуснейшего вина вот уже почти 200 лет.

Виноград Бастардо

Этот сорт – уроженец Португалии, широко известен в Европе, России, Украине и Беларуси благодаря одноимённому вину Бастардо. Изначально в 19 веке он был завезён в Крым, где не особо хорошо размножался и давал мало урожая. В результате его скрестили с более выносливым собратом и получился сорт Бастардо Магарачский.

Хотя гибридный сорт довольно вынослив, созревает полностью он только в жарких южных регионах. Ягодки мелкие либо средние, овальной формы и тонкой синей кожицей. Для виноделия виноград Бастардо и Бастардо Магарачский подходят идеально: сахара содержится от 23,6% до 26%, кислотность низкая 6-8%. Вина производят как креплёные, так и сухие, при этом сладкие десертные имеют оттенок шоколада во вкусе.

Виноград Барбера

Итальянский виноград Барбера относится к винным сортам, произрастающим в тёплом климате Италии, Израиле, Америке и даже Австралии. Почва для него подходит практически любая. Срок созревания у него поздний: сентябрь-октябрь, снимать его нужно вовремя и только в спелом виде.

Сахара в нём меньше, чем у предыдущих сортов, около 18%, вино изготавливают преимущественно красное сухое, полусухое или купажное. Ягоды округлые, мелкие, с синей нежной кожицей и мускатным вкусом с кислинкой. Подходит для выращивания в тёплых регионах, где зимой температура не опускается ниже 21 градуса.

Виноград Гарнача или Гренаш

Этот технический сорт встречается не только под двумя названиями, но и бывает трёх видов: Grenache Noir (чёрный), Grenache Gris (розовый) и Grenache Blanc (белый). Он любит жару и отлично переносит засуху, в отличие от холода и сырости. Ягодки круглые, фиолетовые с нежным мускатным вкусом и тонкой кожицей.

Морозоустойчивость у него слабая – не ниже 18 градусов ниже нуля. Распространён Гренаш преимущественно в США, Европе, Африке и Австралии. Не боится ветра, каменистую почву, устойчив к распространённым болезням.

Вино получается сладкое и крепкое, от 15% алкоголя, за счёт чего этот виноград нередко смешивают с другими сортами для придания крепости вину. Из розового сорта напитки получаются с малиновым ароматом, выдержанное красное вино обретает пряные нотки.

Виноград Добрыня

Винный морозоустойчивый виноград технического назначения Добрыня отлично зарекомендовал себя в виноделии и изготовлении соков. Он идеален для выращивания в северных и центральных регионах России, способен выдерживать без укрытия до -24 градусов, под снегом до -35 мороза. Добрыня переносит длительные транспортировки, устойчив к милдью и оидиуму.

Созревает сорт рано, успевает накопить достаточное количество сахара – 22%, кусты хорошо укореняются и плодоносят. Кожица ягодок тёмного, почти чёрного цвета, мякоть сочная и нежная.

Виноград Зилга

Винный сорт Зилга хорош для переработки и употребления в свежем виде. Как и многие технические сорта, он вполне неприхотлив, достаточно устойчив к зимним морозам в -25 -30 градусов. Созревает рано: июль-август, сахара накапливает от 18 до 22%, при этом осы и пчёлы этот виноград не любят. Если урожай долго не собирать, ягодки заизюмливаются и их можно использовать в выпечке.

Зилга идеально подходит для новичков в виноградарстве, способен прощать ошибки и промахи в уходе, при этом всё равно даёт хороший урожай. Ягодки тёмно-фиолетового цвета, круглые с плотной кожицей, но семечки крупные и ощутимые. Этот недостаток в виде крупных косточек компенсирует земляничный аромат и изабельный вкус.

Данный сорт успешно выращивают в странах ближнего зарубежья, он подходит для холодных регионов Сибири, Урала или Подмосковья. Даже в экстремальных условиях, по многочисленным отзывам, Зилга отлично опыляется и не теряет свои вкусовые качества, часто используется для беседок.

Виноград Изабелла

Изабелла – известный во всём мире виноград родом из Северной Америки. Выращивают этот сорт во всех регионах мира, он отлично переносит транспортировку и морозы до -25 -30 градусов, а при укрытии до -40. Подходит для виноделия, соков, употребления в свежем виде, купажей, компотов и джемов.

Мякоть ягод жёлто-зелёная, но сок даёт насыщенный розовый. Кожица почти чёрная, легко отделяемая от мякоти, с 2-3 ощутимыми косточками, вкусом напоминает землянику. Вызревает этот сор поздно, в середине осени, за это время накапливает до 18% сахара.

Изабелла богата витаминами и минералами, потому её часто используют в медицине, косточки перерабатывают, производят эфирное масло. Могут иметься противопоказания в виде аллергии, при болезнях желудка или диабета употреблять с осторожностью. Листья винограда также используются в пищу, подходят для консервации, в виде приправ.

Виноград Каберне Фран

Технический сорт Каберне Фран часто путают с Каберне Совиньон, но разница между ними есть. Например, наш герой спокойно выращивают в тех районах, где его более известный собрат не приживается. Срок вызревания поздний, полное вызревание приходится на середину осени.

Каберне Фран идеален для приготовления соков, а также сладких десертных вин с ароматом малины, шоколада, розы, фиалки, смородины и ежевики. Ягоды круглые, тёмно-синие, с толстой прочной кожицей, мягкая, сочная и сладкая мякоть с содержанием сахара 19-21%. Чем хорош данный сорт – это тем, что ягоды при должной обработке не осыпаются и не гниют на ветке.

Каберне Совиньон был выведен путём скрещивания двух сортов: Каберне Бордо и Каберне Фран, благодаря чему он получил хорошую зимостойкость. Для придания более пикантному вкусу и аромату при изготовлении вина его часто смешивают с героем нашего рассказа, его прародителем.

В выращивании он неприхотлив, подходит для новичков и лентяев. Характеристика созревания и описания ягод аналогичны с Каберне Фран. Такая же замечательная устойчивость к болезням, морозам; осыпания и загнивания ягод не имеет, отлично транспортируется на далёкие расстояния.

Виноград Карменер

Забытый и потерянный в Европе сорт винограда Карменер в настоящее время успешно выращивают в Чили. Созревает он очень поздно, поэтому лучше всего выращивается в солнечных жарких странах, где зима наступает поздно, а осень тёплая. Произрастает в Италии, на своей родине Бордо сейчас растёт в небольших количествах. Но, тем не менее, сейчас Карменер – это визитная карточка Чили.

Вино из этого сорта получается насыщенного тёмного цвета и яркого аромата:

фруктов – сливы, малины, смородины;
специй – перца, ванили, корицы;
цветов – ландыша, табака и даже кофе.

Используют это сорт преимущественно для выдержанного вина, в свежем виде употребляют с осторожностью, особенно диабетики. Уровень сахара очень высокий – до 23%, поэтому он способствует набору веса. Алкоголя содержится 13-14%.

Виноград Мерло

Популярный у виноделов технический виноград Мерло, а также любителям одноимённого вина. Выращивают его преимущественно для производства вина с незабываемыми и неповторимыми нотками ягод, чёрного перца, шоколада, черники, карамели, вишни или смородины. Вкусовые качества в основном зависят от почвы произрастания.

Для изготовления столовых вин с содержанием сахара 18-23% снимать урожай начинают примерно в сентябре. Для десертных креплёных вин сбор приходится на октябрь, сахара прибавляется около 5-7%. Мерло успешно выращивают во Франции, Крыму, Молдове, морозостойкость не высокая – не более 20 градусов ниже нуля.

Виноград Мурведр

Технический винный сорт Мурведр родом из Испании, он входит в пятёрку лидеров по выращиванию в этой стране. Созревает он довольно поздно, требуется солнце и тепло, отлично переносит засуху. Распространён этот виноград в США, Австралии, Франции. В Крыму из этого сорта изготавливается портвейн Массандра в купаже с Бастардо и Мальбек.

Ягодни слегка овальной или круглой формы, кожица тёмная, почти чёрная, мякоть тающая, нежная и сладкая. Кожица тонкая, но плотная, семечек не много. Вино выдерживают как можно дольше, тогда вкус становится более насыщенным, с густым вишнёвым и ежевичным оттенком.

Виноград Мускат Гамбургский

Этот сорт можно отнести и к техническому, и к столовому винограду. Мускат Гамбургский хорош для виноделия, соков, джема, варенья, компотов и для употребления в свежем виде. Выращивают его по всему миру, распространён в Крыму и на Кубани, он плохо переносит зимы, где температура опускается ниже 19 градусов. Полностью вызревает к концу сентября при условии хорошей и солнечной погоде, набирая сахара до 20%.

Ягодки круглые, средние, кожица плотная, за счёт чего он может долго храниться. Мякоть нежная и сочная с мускатным оттенком, косточек не более трёх. Мускат Александрийский Чёрный, он же Мускат де Гамбо даёт не очень обильный урожай, а так же подвержен различным заболеваниям. Начинать свой опыт виноградаря с него не стоит.

Виноград Пино Нуар

Технический сорт Пино Нуар известен своим одноимённым вином. Он уроженец Франции, самый подходящий климат для выращивания – его родина. Этот виноград довольно хорошо переносит до 30 градусов мороза, при условии его укрытия на зиму. Виноделы и виноградари любят этот сорт не за урожайность, а за вкусовые качества. Но чтобы добиться этих самых качеств, нужно очень постараться.

Срок созревания зависит от условий среды и в среднем приходится на сентябрь. При соблюдении полива, солнца и ухода сахара Пино Нуар набирает до 20%. Грозди у винограда мелкие, но плотные, ягодки прижаты плотно, кожица плотная, тонкая, мякоть сочная и сладкая. В вине различаются различные нотки: малины, сливы, кофе, черники, смородины – зависит от места произрастания. Часто его добавляют в шампанские вина для улучшения вкусовых качеств.

Поделиться с друзьями

видов красного вина | TheWineBuyingGuide.com

Главная > Вино 101 > Типы красного вина

Пино Нуар

Пино Нуар Вино легкое, светло-красного цвета, полупрозрачное. Вкус тонкий и имеет низкие танины, но кислотность приятная и яркая. Вкус фруктовый и нежный; вы, вероятно, найдете нотки вишни, клубники или малины. Также могут присутствовать землистые ноты, поэтому это вино хорошо сочетается с блюдами из грибов. Это популярное вино, и любители вина изучают его сложный вкус и уникальный сорт винограда.

Попробуйте этот Пино Нуар по доступной цене: Пино Нуар DeLoach Heritage Reserve
Узнайте больше о Пино Нуар здесь: Что такое Пино Нуар?

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон — самое популярное красное вино в мире. Оно полнотелое и имеет сильные танины. Аромат часто имеет ноты темной вишни и ванили, а вкусовые ноты могут быть травянистыми и иметь оттенки зеленого перца. Каберне Совиньон является прекрасным дополнением к еде и хорошо сочетается со стейками и другими богатыми блюдами из красного мяса.

Сильные танины Каберне Совиньон считаются одним из источников полезных свойств красного вина. Узнайте больше о красном вине и вашем здоровье, прочитав о самом полезном в мире вине.

Попробуйте Каберне Совиньон по доступной цене: Columbia Crest h4 Каберне Совиньон
Узнайте больше о Каберне Совиньон здесь: Что такое Каберне Совиньон?

Сира (или Шираз)

У этого сорта вина есть два названия. Европейские виноделы используют только название «Сира». Вино хорошо известно как темное, почти чернильное, полнотелое вино. Он очень гладкий и имеет вкус темных фруктов, таких как черная смородина и слива; это сытный, часто пряный красный цвет. Сира имеет захватывающие танины и превосходно сочетается с красным мясом или другими яркими, ароматными продуктами. Это также хорошее дополнение ко многим мягким или вонючим сырам.

Попробуйте эту доступную Сиру: Майкл Дэвид 6th Sense Syrah
Узнайте больше о Сире здесь: Что такое Сира?

Зинфандель

Не путать с Белым Зинфанделем (сладкое розовое вино). Это красное вино с легким телом, ярким и ароматным. Нотки вкуса включают джем, вишню и ежевику; этот красный сладковатый, со слегка пряным или дымным послевкусием. Зинфандель имеет умеренные танины, высокую кислотность и часто более высокое, чем обычно, содержание алкоголя.

Попробуйте этот недорогой Зинфандель: Зинфандель с корявой головой Старая лоза Зин Зинфандель

Хотите узнать, какое красное вино лучше всего подходит к пицце? Как насчет жареных ребрышек? Узнайте, а также получите больше отличных идей сочетания блюд здесь. С чем сочетать красное вино: 8 восхитительных сочетаний красного вина

Мальбек

Это полнотелое красное вино производится в основном в Аргентине, а некоторые вина производятся во Франции. Вкус французских и аргентинских сортов очень разный. Мальбек из Аргентины (наиболее популярный) имеет фруктовый вкус, со вкусом ежевики и сливы. Французский мальбек более терпкий (черная слива, смородина), с более высокой кислотностью и перечным вкусом. Это вино хорошо сочетается с темным мясом птицы, нежирным красным мясом и необычными ароматами, такими как сыр с плесенью и грибы.

Попробуйте этот недорогой мальбек: Luigi Bosca Malbec
Узнайте больше о мальбеке здесь: Что такое мальбек?

Мерло

Мерло средней плотности, средне-темного цвета и гладкое. Как и Мальбек, вина Мерло различаются по вкусу в зависимости от места их производства. Мерло из теплого климата более фруктовые, с меньшим количеством танинов и нотками малины, вишни и мокко. Мерло из прохладного климата имеют более высокие танины и более землистый, более насыщенный вкус. В любом случае, это среднее вино будет превосходно сочетаться с большинством блюд.

Попробуйте Мерло по доступной цене: Pennywise Merlot
Узнайте больше о Мерло здесь: Что такое Мерло?

Ламбруско: красное сладкое вино

Красные сладкие вина часто получают плохую репутацию, потому что многие из них массово производятся с использованием слишком большого количества сахара. Итальянское Ламбруско — сладкое, слегка шипучее красное вино, действительно вкусное. Вы можете ожидать пышные фруктовые ароматы ягод и вишни. Это также отличное красное вино для шоколадных десертов!

Ламбруско бывает нескольких уровней сладости. Ищите amabile или dolce на этикетке сладкой версии этого вина. Также лучше искать вина из Италии, так как у некоторых американских производителей есть чересчур сладкие, но не слишком вкусные версии этого вина.

Попробуйте это недорогое Ламбруско: Cleto Chiarli Lambrusco Grasparossa Amabile

Ниже вы можете узнать больше о сладких красных винах. Вы также можете скачать нашу Таблицу сладости красного вина, чтобы получить руководство по сладким винам (и другим распространенным типам красного вина), которое можно распечатать.

Это вино сладкое?

Это один из самых частых вопросов о различных сортах красного вина.

Узнайте все о сладких красных винах здесь и загрузите нашу бесплатную таблицу сладости красных вин! Таблица сладости красного вина

Читать далееТаблица сладости красного вина

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ

Типы красного вина

Бесплатные рекомендации по винам, подарки, эксклюзивные предложения от партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. Произошла ошибка при попытке опубликовать свой рейтинг и отзыв.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы просмотрят его.

Сообщить о неуместном комментарии

Вы уверены, что хотите пожаловаться на этот комментарий? Это будет отмечено нашими модераторами для принятия мер.

Спасибо, что нашли время улучшить содержание нашего сайта.

красных сортов винограда | JancisRobinson.com

Перейти к основной навигации

Обзор

Белый
Красный

А
Б
С
Д
Е
Ф
Г
Х
я
Дж
К
л
М
Н
О
П
Q
Р
С
Т
У
В
Вт
Х
Д
З

Древнеегипетские иероглифы описывают выращивание фиолетового винограда, и история свидетельствует о том, что древние греки, финикийцы и римляне выращивали пурпурный виноград как для еды, так и для производства вина.

Абуриу
Аджикара
Айоргитико
Альянико
Алеатико
Альфрошейро
Аликанте Буше
Арагонес
Арамон
Арени Нуар
Аспиран
Бэбяска Нягрэ
Бабич
Бако Нуар
Бага
Барбаросса
Барбера
Ублюдок Негр
Бастардо
Берлигу
Мускат черный
Блаубургер
Блаубургундер
Блауэр Арбст
Блауэр Фрюбургундер
Блауэр Шпетбургундер
Блауэр Вильдбахер
Блауфренкиш
Бобал
Бонарда
Бракетто
Кронштейн
Бретонский
Брокол
Брунелло
Бургундская кобыла
Каберне
Каберне Дорса
Каберне Фран
Каберне Герништ
Каберне Совиньон
Каберне Северный
Каладок
Звонок
Канайоло
Каннонау
Каркахоло Неро
Кариньян
Кариньян Нуар
Карменер
Сердолик
Кастелан
Катоба
Сенсибел
Центуриан
Чезанезе
Шамбурсен
Канцлер
Чарбоно
Кьявеннаска
Чильеджоло
Сенсо
Колорино
Конкорд
Корвина
Детская кроватка
Кудерк Нуар
Кунуаз
Криолла Чика
Црленак Каштелански
Хорватия
Де Шонак
Делавэр
Дольчетто
Домина
Дорнфельдер
Дункельфельдер
Дуриф
Дзелшави
Эспадейро
Etraire de l’Aduï
Эвмолпия
Фер Серваду
Фетяска Нягрэ
Фогоне
Франкония
Франкишер Бургундер
Франковка
Фраппато
Фрейза
Фрюбургундер
Галиоппо
Гаме
Гаме-дель-Тразимено
Гаме
Гамза
Генсфюссер
Гарнача
Гаррут
Грациано
Гранд-Нуар-де-ла-Кальметт
Гренаш
Гриньолино
Гролло
Гропелло
Харриаг
Хельфенштайнер
Герольдребе
Изабелла
Хаен
Жоао де Сантарен
Журансон Нуар
Кадарка
Калечик Карасы
Кармрахют
Кекфранкос
Лагрейн
Ламбруско
Лембергер
Лимнио
Лледонер Пелут
Магаратч Рубин
Мальокко
Мальбек
Мальвазия Нера
Маммоло
Мандилария
Мансен Нуар
Манто Негро
Маратефтико
Маршал Фош
Марселан
Марцемино
Матаро
Матурана Тинта
Мавро
Мавродафна
Мавруд
Масуэло
Мельник
Мельник 55
Менсия
Мерло
Менье
Миссия
Модра Франкинья
Модри Пино
Молинара
Моллар
Монастрель
Мондёз
Моника
Монтепульчано
Мореллино
Подробнее
Мористел
Моррастел
Мошомавро
Моуриско Тинто
Мурведр
Мюллеребе
Мускардин
Маскат Гамбург
Неббиоло
Неграмолл
Негретте
Негроамаро
Нерелло Капучио
Нерелло Маскалезе
Неро д’Авола
Неро ди Троя
Ниллуччо
Нортон
Окюзгозу
Ормеаско
Оттавианелло
Паис
Памид
Папазкараши
Парралета
Педаль
Пелаверга
Перикита
Перриконе
Пти Вердо
Маленькая Сира
Пьедироссо
Пиньоло
Пино д’Они
Пиненк
Пино Менье
Пино Неро
Пино Нуар
Пинотаж
Пиньуэло
Плавац Мали
Портан
Португизер
Пулсар
Прессак
Прието Пикудо
Примитиво
Прокупац
Пруньоло Джентиле
Рабозо
Рамиско
Рефоско
Рефоско ди Фаэдис
Рондинелла
Рондо
Российский
Руше
Роялти
Рубин
рубиновый
Руби Каберне
Руен
Руфете
Сагрантино
Сальвадор
Самсо
Самтрот
Санджовезе
Саперави
Скьява
Скьоппеттино
Шварцблауэр Рислинг
Шварцрислинг
Шварзурбан
Шаккарелло
Сегалин
Сейбел
Шираз
Сусан
Спанна
Шпетбургундер
Сен-Лоран
Зюссшварц
Сира
Таминга
Таннат
Тарранго
Темпранильо
Теран
Терольдего
Тибурен
Тинта Амарела
Тонта Баррока
Тинта Као
Тинта Карвалья
Тинта Миуда
Тинта Негра
Тинта Пинейра
Тинта Рориз
Тинтилия
Тинто Фино
Турига Франка
Турига Насьональ
Трибидраг
Тринкадейра
Троллингер
Труссо
Уль-де-Льебре
Ува Рара
Ваккарез
Вальдигье
Вавринеке
Вернач
Весполина
Виллар Нуар
Вранац
Ксиномавро
Зинфандель
Цвайгельт

Закрыть

Для использования этой формы у вас должен быть включен JavaScript.

Электронная почта или имя пользователя

Пароль

Сброс пароля

Объяснение различных типов вин

Прочитав это руководство, вы должны иметь практические знания о различных типах вин и достаточный словарный запас, чтобы выбрать и купить свою первую серьезную бутылку. (И, возможно, произведите впечатление на свою девушку кое-чем или двумя.)

30 марта 2022 г. Автор: Джек Буш

Этот пост может содержать партнерские ссылки, прочитайте о нашем редакционном обещании

Вино пугает.

Существуют десятки различных сортов вина, каждое из которых идеально сочетается с продуктами. А еще есть винные снобы — люди, которые называют перебродивший виноградный сок «маслянистым».

Обидно, ведь вино вкусное . Имея базовые знания о различных типах вин и их вкусах, вы можете взять будничную еду и сделать ее необычной… или превратить обычную тусовку в нечто действительно запоминающееся.

Расширенный и пересмотренный 2022

Как оказалось, есть очень веская причина узнать о разных винах и их вкусе.

Понимание вина делает его вкус лучше

Исследования показали, что более сложные описания красного и белого вина на самом деле улучшают вкус этих вин. Интуитивно понятно. Если у вас больше словарного запаса для описания того, что вы едите, ваш мозг лучше способен различать более тонкие вкусы.

Итак, мы составили руководство для начинающих по разным типам вин, которое расскажет об основах того, из чего делают разные вина, ну, другое, и ключевые дескрипторы, которые вам необходимо знать, чтобы получить максимальную отдачу от любого вина, которое вы пьете.

В чем разница между красным и белым вином?

Хорошо, вам, вероятно, не нужна помощь, чтобы отличить белое вино от красного вина. Они выглядят по-разному, и вкус у них, конечно, тоже другой. Но стоит потратить время на то, чтобы понять, почему эти типы вин выглядят и имеют такой разный вкус. Виновник в обоих случаях: скины и кое-что, что они приносят на вечеринку под названием дубильные вещества . Запомните слово танин и его значение, потому что виноделы много говорят о танинах .

Язык, знакомство с дубильными веществами

Что такое дубильные вещества? Танины — это природные вещества, содержащиеся в винограде и других фруктах и растениях (например, в чае). Вкус танина часто описывается как горький, вызывающий ощущение сухости и сморщивания во рту. Танины попадают в ваше вино, когда винодел оставляет кожуру в виноградном соке во время его брожения. Именно так вина приобретают свой цвет. Вина, которые практически не контактируют с кожицей, в конечном итоге становятся розовыми или белыми с гораздо меньшим количеством танинов. Вина, которые бродят с кожурой в течение более длительного периода, в конечном итоге становятся красными, с высоким содержанием танина. Как вы понимаете, кожица красного винограда содержит больше дубильных веществ, чем кожица белого винограда.

(Забавный факт: из красного винограда можно получить белое вино, если сразу удалить с сока кожуру. Весь цвет исходит от кожуры — даже красный виноград внутри белый.)

Типы вин

Типы красных вин

Танины составляют основу красного вина или красного вина просто «горький». Танины также придают красному вину текстуру, делая его «гладким» и «мягким» или «шероховатым» и «жевательным». В целом, чем темнее вино, тем выше танин и «жирнее» вкус.

Популярные сорта красных вин: Каберне Совиньон, Зинфандель, Мерло, Пино Нуар, Каберне Фран, Мальбек, Сира (также известный как Шираз), Бордо, Барбера, Санджовезе

Типы белого вина

Белое вино содержит танины, но недостаточно, чтобы стать звездой шоу. Вместо этого белые вина поддерживаются кислотностью . Вот почему вы можете сказать, что вино «хрустящее» или «терпкое». Или, если кислотности недостаточно, вы можете назвать белое вино «дряблым» или «плоским».

Популярные сорта белых вин: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Семильон, Москато (Мускат), Пино Гриджио, Гевюрцтраминер

Розовое вино

Розовое вино или розовое вино розового цвета. Это происходит потому, что ему разрешено оставаться в контакте с кожурой красного винограда в течение относительно короткого времени по сравнению с красным вином. В спектре между красным и белым розовое вино гораздо ближе к светлой стороне с относительно низким содержанием танинов.

Популярные сорта розового вина: Пино Нуар, Зинфандель, Пино Гриджио, Санджовезе

Можно ли подавать красное вино холодным?
Нет закона, запрещающего пить охлажденное красное вино, но есть веская причина, по которой этого делать нельзя, и опять же, это танины. Танины имеют тенденцию становиться горькими, когда они становятся холодными, а это означает, что ваши более темные красные вина не будут такими же вкусными, когда они такие же холодные, как Скалистые горы. С другой стороны, белые и розовые вина с низким содержанием танинов имеют прекрасный вкус в охлажденном виде, но избегайте их слишком холодного хранения, иначе вы потеряете большую часть вкуса. Конечно, это все дело вкуса. Некоторым нравится пиво комнатной температуры, а пицца холодная. Что бы ни привело вас туда.

Что такое десертное и игристое вино?

Стакан десертного портвейна

Красные, белые и розовые вина с объемной долей алкоголя 14% или менее считаются «столовыми винами» в США (и «легкими винами» в Европе). Это исключает все, что является игристым или обогащенным (т. Е. С добавленным алкоголем).

Десертное вино получило свое название, потому что оно обычно сладкое и выпивается после еды. Алкоголь (обычно бренди) добавляют в десертное вино, чтобы оно могло сохранить больше натуральных сахаров, которые обычно расходуются в процессе ферментации.

Популярные десертные вина/крепленые вина: Портвейн, Мадейра, Вермут, Херес, Марсала

Игристое вино – это вино со значительной степенью карбонизации, которая может происходить как естественная часть процесса ферментации или через углекислый газ инъекции после ферментации. Читая этикетки игристых вин, вы также столкнетесь с терминами, указывающими на их сладость/сухость.

Популярные игристые вина: Шампанское, Просекко, Кава, игристое розовое, Москато, Ламбруско

Игристые вина от самого сухого до самого сладкого:

Brut Nature
Экстра Брют
Брют
Extra Dry/Extra Sec/Extra Seco
Сухой/сек/секо
Деми-сек/полу-сек
Doux/Sweet/Dulce.

Игристое вино производится из широкого спектра красных и белых сортов винограда. Шампанское собственно производится из Шардоне, Пино Менье и/или Пино Нуар.

Все чаще потребители и производители вина используют термины «игристое вино» и «шампанское» взаимозаменяемо, точно так же, как мы могли бы назвать любую салфетку для лица бумажной салфеткой. Пуристы настаивают на том, что только вино, произведенное в регионе Шампань во Франции, по праву должно называться шампанским или шампанским, но в США нет законов, регулирующих это различие. Так что, если вы думаете, что получаете кражу на бутылке импортного «шампанского» всего за 12 долларов, вам, вероятно, следует более внимательно проверить этикетку.

Как описать вкус вина

Итак, резюмируем: красное вино является красным, потому что оно сбраживалось с кожицей, что делало его более дубильным. В белом вине меньше дубильных веществ и оно более кислое. Десертные вина имеют более высокое содержание алкоголя и обычно слаще, а игристое вино имеет пузырьки.

Легко, правда? Конечно нет. Остановиться на красном и белом вине было бы все равно, что закончить дискуссию о транспортных средствах на легковых и грузовых автомобилях. Если мы собираемся определить, какое вино вам нравится пить, нам придется немного уточнить. Да, значит нам придется поговорить о вкусе вина.

Именно здесь любители вина теряют большинство из нас. Возможно, в человечестве нет ничего более субъективного, чем вкус, и попытки найти общий язык, говоря о вине, с самого начала кажутся злополучными. Но, несмотря на изобилие снобистских описаний вина, на которые вы наткнетесь, есть несколько терминов, которые означают практически одно и то же для всех.

Что такое четыре ключевых дескриптора вина?

Сладость.

Объяснений не требуется. Противоположностью сладкому является сухость. Вино также может быть полусухим или полусухим (т. е. с легким намеком на сладость, но слишком слабым, чтобы сдвинуть иглу).

Кислотность.

Мы уже говорили об этом. Кислотность очень важна для белых вин, она делает их освежающими и хрустящими (или «кислыми», если вино пересолено). Низкая кислотность делает вкус вина «жирным».

Танин.

Еще один, который мы уже рассмотрели. Все дело в танинах красного вина. Вина с высоким содержанием танина терпкие, может быть, даже горькие и чернильные. Вина с низким содержанием танинов гладкие и мягкие, и, в зависимости от ваших вкусов, более питкие.

Кузов.

Относится к воспринимаемому «весу» и вязкости вина. Полнотелое вино кажется густым, покрывая края бокала, когда вы вращаете его. Легкое вино почти как вода. Среднетелое вино находится между ними.

Лучший способ настроить свои вкусовые рецепторы на четыре основных винных дескриптора — это заварить себе чашку крепкого чая. Потягивайте его черным, без каких-либо добавок. Вот это что-то очень дубильный будет на вкус (т. е. горьким). Теперь добавьте немного лимонного сока и попробуйте. Это кислотность присоединяюсь к вечеринке. В сочетании с дубильным вкусом он должен иметь вяжущий . Теперь добавьте немного сахара для сладости . Это смягчает все, чтобы сделать его вкус мягким .

Есть пятая вещь, о которой следует помнить при описании вина — вкус. В отличие от четырех ключевых дескрипторов, вкус включает в себя все дескрипторы на свете и гораздо более субъективен.

Ароматизаторы.

Если вы не уверены, не утруждайте себя изучением таких дескрипторов, как графит, скотный двор и другие ароматы, которые вы (надеюсь) никогда не пробовали. Вместо этого придерживайтесь наиболее характерных вкусов, таких как фруктовых, землистых, пряных, дымных или цветочных. Вы также можете ощутить другие узнаваемые фруктовые вкусы, такие как цитрусовые, яблоко, персик, черешня или груша.

Не уверен, что есть что? Сходите на дегустацию вин или посетите винный магазин и просто попросите несколько контрастных бутылок вина. Скажите: «Дай мне что-нибудь фруктовое и дай мне что-нибудь земное». Или: «Дайте мне мягкое красное вино и яркое красное вино». Выпив их подряд, вы сможете лучше понять, что означают эти термины.

В винном мире вы неизбежно услышите множество дискуссий о «дубе», «дубовости» или «дубовом качестве». Аромат дуба наполняет вино, когда оно ферментируется или выдерживается в дубовых бочках. Если вы любитель виски, вы уже знаете, насколько важным может быть дуб. В случае с вином дуб является еще одним параметром вкуса . Некоторые говорят, что дуб добавляет такие качества, как дымность, гвоздика, пряность или оттенки ванили. Другие просто не любят дубовые ароматы. Если это вы, выберите вино с низким дубовым характером. Многие вина ферментируются и выдерживаются в бочках из нержавеющей стали и, таким образом, совсем не дубовые (если только винодел не добавляет дубовую эссенцию постфактум).

Горячий совет: Сочетайте дубовые вина с солеными блюдами. Соль снижает горечь дуба примерно так же, как соль делает стопку текилы более гладкой.

Какое стартовое вино купить?

Лучше всего начать с простого, чтобы вы могли отделить то, что вы пробуете, и то, что вам нравится или не нравится в вине.

Начните в ценовом диапазоне от 10 до 15 долларов. Большинство вин в этой ценовой категории «типичны» для своего сорта и региона. Некоторые говорят, что сложность не начинается до уровня 25 или 35 долларов, но пока вы находитесь на этапе исследования, лучше поберечь свой кошелек. При этом вы можете найти хорошие бутылки вина менее чем за 10 долларов — это немного сложнее.

Опять же, новичку трудно сказать, каким будет вкус вина, основываясь только на его сорте. Поэтому, прежде всего, не стесняйтесь просить о помощи. Лучше всего пойти в магазин и попросить вино, которое вы хотите попробовать. Скажите: «Я хочу сухое легкое белое вино» или «Я хочу попробовать насыщенное красное вино». Или вы можете даже упомянуть вина, которыми вы наслаждались в прошлом, и попросить что-то подобное.

Еще одна хорошая тактика — попросить «типичный» сорт, например: «Найдите мне типичный Пино Гриджио за 15 долларов». Вот краткое изложение, которое может помочь вам решить:

Популярные белые вина

Шардоне – Фруктовое, маслянистое, с бархатистым привкусом, нетипичным для сухих белых вин.
Пино Гриджио (он же Пино Гри) – Простое, легкое, сухое и хрустящее.
Рислинг – Обычно очень сладкий, с интенсивным фруктовым вкусом. Гораздо легче, чем Шардоне.
Moscato – Фруктовый и часто сладкий.
Совиньон Блан – Сухой, терпкий и кислый, с ароматами трав и тропических фруктов.

Популярные красные вина

Каберне совиньон – Полнотелое, с травяными нотками. Молодой кэб имеет насыщенный вкус смородины.
Мерло – Фруктовый, пряный. Очень мягкое, менее дубильное, чем Каберне Совиньон.
Пино нуар – Нежные и свежие, очень мягкие танины с фруктовыми ароматами.
Zinfandel – Типично пикантный, вкус варьируется от среднего до полного, от сухого до полусухого.

Что такое «Бюллетень» Вина? Несколько вариантов…

Выбрать настоящее вино и быть уверенным в том, что вы получите приличную бутылку, конечно же, является серьезным препятствием для любого человека. Нам было интересно: Какие вина похожи на Bulleit Rye, например: доступны по цене, широко доступны и в целом считаются хорошими?

На этот вопрос сложно ответить, поскольку ежегодные климатические изменения, качество винограда и дюжина других факторов приводят к тому, что качество вина из года в год меняется больше, чем качество спирта на основе зерна. Тем не менее, наше исследование показывает, что эти выборы заслуживают рассмотрения как безопасное и надежное соотношение цены и качества:

Белые

Шардоне: Kendall Jackson Vintner’s Reserve California Chardonnay (около 13 долларов США)
Шенен Блан: Пайн-Ридж Шенен Блан + Вионье (около 14 долларов США)
Совиньон Блан: Brancott Estate Marlborough Sauvignon Blanc (около 12 долларов США)
Смесь Рислинг/Пино Гри/Москато: Hugel et Fils Gentil Alsace (около 14 долларов США)

Красные

Каберне совиньон: Beringer Founder’s Estate California Cabernet Sauvignon (около 10 долларов США)
Мерло: Chateau Ste. Мишель Колумбия Вэлли Мерло (около 20 долларов США)
Зинфандель: Богл Олд Вайн Калифорния Зинфандель (около 12 долларов США)

Понимание вина – это процесс

Используйте следующий месяц, чтобы покупать одну новую бутылку вина в неделю (или выпить бокал за ужином или в винном баре). Откупорьте и потратьте несколько минут, чтобы попробовать и описать его, используя дескрипторы выше. Убедитесь, что вы пробуете новый тип вина каждую неделю и повторяете тот же процесс. В конце месяца вы начнете чувствовать себя более комфортно со словарем вина, что может сильно повлиять на ваше удовольствие.

В конце концов, вы действительно не можете сделать неправильный выбор. Пока вы обращаете внимание на то, что вам не нравится в вине, каждая бутылка будет приближать вас к тому, что вам нравится. Пейте по стакану за раз и не бойтесь признаться в этом, если вы не можете понять что-то. Сосредоточьтесь на наслаждении вином — в этом весь смысл.