Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Сколько корицы можно употреблять в день?

 

Корица для похудения, сколько дней пить?

 

Исследование, проведенное в Норвегии, и опубликованное в журнале пищевой и химической токсикологии в 2012 году предложило употреблять допустимую суточную дозу для кумарина 0.07 мг на кг веса в день.

Исследователи отметили, что добавление корицы в овсянку или регулярно пить корицу с чаем или кофе, взрослые и дети могут очень легко превысить эту норму.

На основании заключения данного исследования, если средний вес мужчины составляет 85 кг,  это означает, что максимально допустимая суточная доза 6 мг кумарина.

Для средней женщины весом 70 кг, можно употреблять, максимум 5 мг кумарина в день.

В документе , опубликованном в 2006 году, немецкий Федеральный институт оценки рисков предположил, что 1 кг (кассии) порошка корицы содержит от 2,1 до 4,4 г кумарина.

1 кг кассии порошка корицы содержит 362.

29 чайные ложки.

Это говорит о том, что одна чайная ложка кассии порошка корицы может содержать от 5,8 до 12.1 мг кумарина, который может быть выше допустимой суточной дозы.

Сколько грамм корицы в чайной ложке?

1 чайная ложка содержит 8 г специи корицы молотой.

¼ чайной ложки = 2 г корицы.

Сколько грамм корицы в столовой ложке?

 

 

Обычно 1 столовая ложка содержит 3 чайные ложки. Поэтому столовая ложка будет содержать корицы 14,3 г (4,76 г х 3).

Палочка корицы это сколько молотой?

Одна палочка корицы равна ½ чайной ложки молотой корицы.

Сколько калорий в корице молотой?

1 чайная ложка корицы имеет всего 6 калорий. Из них 10% жира (0,07 г), 87% углеводов (1,84 г) и 3% (0,07 г) белка.

Сколько корицы добавлять в кофе?

 

 

 

Как вы думаете?

Корица кассии является самым простым и дешевым способом получения терапевтического эффекта.

А добавление корицы в ваш кофе может быть самый простым способом получить прекрасный насыщенный вкус.

Какой бы полезной корица не была, она не может быть употреблена более одной чайной ложки в день, особенно корицы кассии.

Так как она имеет более высокую концентрацию кумарина, что может быть вредным в больших дозах.

Кумарин может вызвать токсичность печени и обладает свойствами, разжижающие кровь.

Так что не забудьте поговорить с врачом, прежде чем добавить корицу в свой рацион, если вы применяете лекарства для разжижения крови или лечения печени.

Если вы варите кофе в домашних условиях, добавьте 1/8 чайной ложки порошка корицы в молотый кофе на чашку.

Посыпать молотой корицы на свой кофе, если это латте или другой пенистый напиток.

Это даст вам прилив энергии с каждым глотком пенистого кофе.

Начните только с небольшим количеством корицы, чтобы вы привыкли к аромату.

Пригубить, и определить, нужно ли больше. Если да, то посыпьте больше, пока вы не будете удовлетворены интенсивностью аромата.

Чем полезен кофе с корицей? 

 

Добавляя только пол-чайной ложки корицы в утренний кофе, может иметь положительное влияние на:

• уровень сахара в крови,
• пищеварение,
• иммунитет
• и сократить принимать диабетические лекарства, если не полностью устранить их.

Однако более сильные дозы также чрезвычайно полезны для улучшения риск сердечных-заболеваний и сокращения риска, рака и нейродегенеративных заболеваний.

Сколько калорий в кофе с корицей?

 

При добавлении пол-чайной ложки корицы в чашку кофе вы будете выпивать 5 калорий:

• корица 3 калории
• чашка кофе имеет 2 калории

Сколько можно употреблять корицы в сутки?

 

 

 

Конечно, вы можете потреблять до 6 мг корицы в день, но затем сделайте недельный отдых, прежде чем начать снова ее принимать.

Вы можете также уменьшить потребление корицы до 5 дней в неделю без отдыха.

Вы можете также уменьшить потребление корицы до 5 дней в неделю без отдыха.

Но прежде чем начать новую схему проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом.

Будьте очень осторожными при чрезмерном потреблении корицы, независимо от того, какой сорт у вас есть.

Сверх потребление корицы или даже быстрое увеличение потребления корицы, может иметь некоторые побочные эффекты.

Эксперты также предупреждают против включения слишком много корицы в свой рацион, если вы:

• беременны,
• кормите грудью,
• или есть тяжелый менструальный цикл.

Сколько хранится корица?

 

Корицу следует хранить в плотно закрытой стеклянной таре в прохладном, темном и сухом месте, вдали от любого источника света.

Палочки корицы, как правило, сохранить аромат и вкус корицы дольше, чем порошки корицы.

Молотая корица хранится в течение примерно шести месяцев, в то время, как палочки корицы будут оставаться свежим в течение примерно 1 года.

В качестве альтернативы, вы можете продлить их срок годности при хранении в холодильнике.

Свежесть корицы определяется по запаху. Если она не пахнет сладким, значит она не свежая.

Внимание: эта статья служит только для общей информации. Материалы, содержащиеся в данной статье, не является медицинской или фармацевтической консультацией, которую вам следует искать у квалифицированных медицинских и фармацевтических организациях.

 

 

 

 

 

 

 

сколько и куда их можно добавлять, лучшие рецепты

Палочки корицы обладают более ярким ароматом и меньше горчат, чем молотая специя. А еще они дольше хранятся. Но многие не знают, как и в каком количестве использовать корицу в блюдах и напитках. А ведь пряная кора из Азии прекрасно сочетается не только с выпечкой, но и мясом, рыбой, супами, тонизирующими напитками. В этой статье вы найдете интересные рецепты и рекомендации о применении коричных палочек в кулинарии.

Использование палочек корицы в напитках

Коричные палочки обладают сладковатым вкусом, поэтому их часто добавляют в чай и кофе как заменитель сахара. Специя оставляет после себя пряный шлейф, который дарит ощущение тепла и разжигает аппетит. Она придает любым напиткам тонизирующие и жиросжигающие свойства.

Какую корицу добавляют в кофе?

В кофе можно добавить палочки или молотую приправу. Однако первый вариант предпочтительнее, так как специя в виде порошка оставляет после себя мутноватый осадок.

К выбору продукта стоит подойти ответственно. На рынках и в магазинах вместо настоящей цейлонской корицы часто продают кору кассии (коричника китайского). Последняя содержит кумарин. В больших количествах это вещество опасно для здоровья: уменьшает свертываемость крови и повышает риск внутренних кровотечений. Отличить корицу от кассии вам поможет таблица, где собраны 7 основных признаков.

Таблица 1. Корица или кассия?

Сравнительный признак	Корица	Кассия
1. Цвет палочек	Светло-коричневый	Коричнево-бурый
2. Аромат	Мягкий, теплый	Резкий, сладкий
3. Внешний вид	Все палочки имеют равномерную толщину и закручены в «барашки»	Попадаются кривые края, незакрученные палочки
4. Структура	Хрупкая, легко рассыпается	Твердая, разламывается на грубые волокна
5. Стоимость	Дорогая	Дешевая
6. Латинское название (иногда помечается на упаковке)	Cinnamomum verum	Cinnamomum aromaticum
7. Основные производители	Шри-Ланка, Индия	Индонезия, Китай

Найти настоящую молотую корицу в продаже очень сложно. В основном продают кассию или смесь обеих специй.

Сколько палочек добавлять в кофе?

Обычно на чашку кофе принято добавлять 0,3 палочки корицы (или 2–3 см). Но вы можете увеличить это количество, если хотите получить более выраженный пряный вкус.

Правильно приготовить тонизирующий напиток вам поможет классический рецепт.

Подготовьте следующие ингредиенты:

• молотый кофе – 2 ч. ложки;
• корица – 1/3 палочки;
• вода – 200 мл;
• сахар – 0,5 ч. ложки.

Всыпьте на дно турки все компоненты. Залейте водой и поставьте на маленький огонь. Доведите до кипения. Выключите плиту и дайте напитку настояться 10–15 минут. Затем снова доведите до кипения. Перелейте кофе в чашку.

Сколько палочек добавлять в чай?

Для приготовления чая обычно используют 1 коричную палочку на 0,5 литра воды. Корица в напитке прекрасно сочетается с другими специями, особенно гвоздикой, имбирем, мускатным орехом, цедрой цитрусовых. Пряный чай пьют, чтобы взбодриться, разогнать метаболизм, вывести из организма токсины, вылечить вирусные и бактериальные инфекции.

Для приготовления напитка выполните следующие действия:

1. Залейте коричную палочку 0,5 литра горячей воды, дайте настояться полчаса.
2. В заварочный чайник всыпьте любой чай (черный, зеленый или травяной).
3. Настой корицы перелейте в кастрюлю. Поставьте на плиту и доведите до кипения.
4. Залейте коричным отваром чай. Заваривайте 10 минут.

В остывший до 50–60 градусов напиток можно добавить мед и дольку лимона. Тогда чай получится более вкусным и полезным.

Добавляют ли специю в компот?

Да. В интернете можно найти много рецептов компота с корицей. Особенно хорошо специя сочетается с яблоками и грушами, вишней. Коричные палочки придают напитку более благородный вкус.

Попробуйте приготовить компот по следующему рецепту:

1. Возьмите 0,5 кг сладких яблок, очистите от кожуры и нарежьте дольками.
2. Переложите фрукты в кастрюлю и залейте 2 литрами воды. Всыпьте 60 гр. сахара, положите по 1–2 палочки корицы и гвоздики.
3. Доведите жидкость до кипения и варите еще 30-40 минут.

Если вы соблюдаете диету, то можете не добавлять в напиток сахар. Компот все равно получится сладковатым на вкус.

Как приготовить глинтвейн из обычного вина?

Коричная палочка поможет вам приготовить согревающий глинтвейн из любого красного вина. Алкогольный напиток получится не хуже, чем из магазина.

На дно турки нужно положить следующие ингредиенты:

• коричную палочку;
• 5 веточек гвоздики;
• по одной щепотке ванили, имбиря и мускатного ореха;
• 1 ч. ложку тертой апельсиновой цедры.

Залейте их 100 мл воды, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Затем дайте настояться 10 минут.

Перелейте бутылку вина в кастрюлю, добавьте отвар из специй. Начните нагревать на плите. Незадолго до закипания выключите огонь и разлейте глинтвейн по чашкам.

Использование палочек корицы в блюдах

Палочки употребляют вместе со свининой, курицей, индейкой. Также продукт используют для ароматизации соусов, маринадов, супов, выпечки. Однако специя абсолютно не сочетается с борщом, капустой, бараниной, говядиной. Если вы хотите поэкспериментировать и приготовить действительно изысканные блюда из корицы, используйте перечисленные ниже рецепты.

Сытные блюда с корицей – рецепты

Порадуйте членов семьи или гостей первым и вторым блюдом. Готовка не отнимет у вас много времени и сил.

• Тыквенный крем-суп

Возьмите 0,5 кг тыквы, одну морковку, 2 картофелины, головку лука. Порежьте мелкими кусочками, переложите в кастрюлю и залейте 1,5 литрами воды. Добавьте палочку корицы. Варите 40 минут. Затем слейте воду, достаньте палочку, а овощи взбейте в блендере.

Переложите получившееся пюре в кастрюлю. Посолите, влейте 3 ст. ложки растительного масла и немного молока. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Перелейте крем-суп в блендер и взбейте. При подаче на стол украсьте блюдо кубиками яблока, присыпанных молотой корицей.

• Запеченная в духовке свинина

Возьмите 1 кг свинины. Нарежьте на куски толщиной 1 см, слегка отбейте. Смажьте их растительным маслом и горчицей, посолите и поперчите. Почистите зубчики чеснока и мелко порубите. Одну палочку корицы переложите в пакет и измельчите молотком для мяса. Смешайте специю с чесноком и посыпьте свинину.

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите кусочки мяса. Выпекайте их при температуре 220 градусов в течение получаса.

Как использовать корицу в палочках в выпечке?

В выпечку, как правило, добавляют молотую корицу. Однако вы можете купить в магазине палочки и измельчить их самостоятельно. Вы удивитесь, насколько улучшится вкус ваших любимых пирогов.

Нарежьте палочки на мелкие кусочки. Поместите в пакет и отбейте молотком для мяса. Затем пропустите через кофемолку. Качественная корица легко превратится в порошок.

А вот кассию таким способом измельчать не стоит. Из-за твердой структуры она может сломать вашу кофемолку.

Молотую корицу добавляют в тесто по вкусу. Обычно на большой пирог достаточно 1–2 ч. ложек. А коричные палочки можно использовать для украшения.

Для чего пьют мед с корицей?

Напиток из меда и корицы – доступное для многих лекарство. Он обладает следующими полезными свойствами:

• повышает иммунитет;
• нормализует пищеварение;
• укрепляет стенки сосудов и снижает уровень холестерина;
• замедляет процессы старения;
• улучшает память и умственные способности, помогает сосредоточиться;
• снижает риск заражения ОРВИ и гриппом, облегчает симптомы простуды и ускоряет выздоровление.

Для приготовления напитка нужно залить 1 ч. ложку корицы стаканом кипятка и дать настояться в течение получаса. Затем добавить 1–2 ч. ложки меда. Пить такой чай следует 2 раза в день: утром перед завтраком и вечером перед сном.

Для чего пьют кефир с корицей?

Кефир с корицей ускоряет обмен веществ и помогает похудеть. Диетологи рекомендуют заменить таким коктейлем плотный ужин.

Кисломолочный напиток оздоравливает микрофлору кишечника и стимулирует выработку пищеварительных ферментов, а специя ускоряет сжигание жиров и выводит из организма токсины. На 1 стакан кефира достаточно одной щепотки молотой корицы.

Можно ли добавлять корицу в кашу?

Да. Лучше в конце готовки. Пряность хорошо сочетается с молочными кашами: овсянкой, манкой, белым рисом, пшеном и кукурузой. Но она абсолютно не подходит к гречке и перловке.

Куда можно добавлять молотую корицу?

Молотую специю используют для приготовления тех же блюд, что и палочки. А еще ее можно добавлять в мед, варенье, каши, творог и кисломолочные напитки.

Сколько специи добавлять в шарлотку?

Точное количество зависит от ваших вкусовых предпочтений. В большинстве рецептов на 1 стакан муки требуется 1–1,5 ч. ложки молотой корицы. В ней нужно обвалять яблочные дольки, которые затем добавить в тесто.

Сколько раз можно использовать палочку корицы в блюдах и напитках?

В чае, кофе и других напитках коричную палочку можно использовать до 3–4 раз. Однако постепенно ее аромат уменьшается из-за потери эфирных масел. Перед следующим применением палочку нужно тщательно промыть и просушить.
Для приготовления блюд корицу можно использовать до 2 раз. Но учтите, что она хорошо впитывает в себя жиры и кислоты. Поэтому нет смысла сначала добавлять специю в мясо, а потом в молочную кашу.

Если вы купите коричные палочки, то они точно не пропадут. Специя улучшит вкус ваших любимых блюд и напитков, поднимет настроение, поможет похудеть и взбодриться. Но постарайтесь найти в продаже именно настоящую корицу, а не кассию. Тогда вы сможете не беспокоиться о своем здоровье.

Польза, как хранить, побочные действия, рецепты

Корица на протяжении многих веков, начиная с Древнего Египта, известна, как изысканная пряность и средство, используемое в лечебном деле.

Причем современная наука подтвердила ее пользу для здоровья.

Раньше палочки корицы считались ценным подарком, подношением, достойным коронованных особ.

В наши дни корица стоит недорого и купить ее можно в любом супермаркете.
Корицу добавляют в различные продукты и есть множество рецептов использование этой пряности в домашней кулинарии.

Рассказываем о корице подробнее: виды, польза и побочные действия, как хранить, как использовать.

Что собой представляет корица

Корицу получают из внутреннего слоя коры вечнозеленых деревьев, относящихся к роду Коричник (Cinnamomum).

Различают Коричник цейлонский, из коры которого получают «настоящую», сладкую корицу и Коричник китайский, источник другой разновидности корицы — горько-пряной кассии.

В обоих случаях внутренняя часть коры извлекается, а когда она высыхает, то скручивается в трубочки, которые называют палочки корицы. Для удобства использования их перемалывают в порошок.

Аромат корицы, который ни с чем не спутать, придает пряности соединение — циннамальдегид (коричный альдегид). Ученые считают, что он отвечает за большую часть мощного воздействия корицы на обмен веществ и здоровье в целом.

Корица и кассия как отличить?

В наших магазинах повсеместно продается кассия, а цейлонскую корицу сложно найти даже на рынке специй.

Отличить одну от другой очень просто: цейлонская корица похожа на кубинскую сигару — закручена всегда с обоих концов, а в разрезе завитки напоминают бараньи рога, она очень хрупкая и имеет цвет охры.

Кассия более жесткая, имеет красноватый оттенок, ее аромат резче настоящей корицы. Кассия либо не закручена вовсе, либо только с одной стороны.

Польза корицы

Нормализует обмен холестерина

Употребление в пищу корицы оказывает благотворное влияние на показатели крови.

Так, около половины чайной ложки порошка корицы может помочь снизить уровень ЛПНП (плохого холестерина) и поднять уровни ЛПВП (хорошего холестерина). Происходит это благодаря содержащимся в корице циннаматам — солям и эфирам коричной кислоты.

Мощный антиоксидант

В исследовании, в котором сравнивали антиоксидантную активность 26 специй, корица оказалась абсолютным победителем, даже опередив такие «суперпродукты», как чеснок и орегано.

Улучшает чувствительность к инсулину

Еще корица повышает чувствительность к инсулину, вследствие чего происходит снижение сахара в крови. Это особенно важно для людей, страдающих метаболическим синдромом и диабетом 2 типа.

Многочисленные исследования на людях подтвердили антидиабетический эффект корицы, показав, что она может снизить уровень сахара в крови натощак на 10–29%.

Уменьшает пищеварительный дискомфорт

Экстракт корицы уже много лет используется для облегчения симптомов желудочно-кишечных заболеваний как в восточной, так и в западной медицине.

Традиционная аюрведическая медицина рекомендует масло корицы для лечения метеоризма и нарушения пищеварения. В качестве ветрогонного средства хорошо действует заваренная молотая корица.

Борется с бактериями

Благодаря коричному альдегиду, который препятствует развитию бактерий, корица обладает антимикробными свойствами.

Этим можно воспользоваться в домашних условиях. Например, приготовить раствор, освежающий полость рта: прокипятите 5 палочек корицы в 250 мл воды в течение 5 минут, а затем используйте жидкость, как обычное полоскание!

Или сделать великолепно пахнущую маску для лица, чтобы предотвратить образование прыщей — просто смешайте 3 столовые ложки меда с 1 столовой ложкой молотой корицы, перемешайте до образования пасты. Оставьте маску на коже на 10 минут, затем смойте.

Как ввести корицу в рацион

Увеличить потребление этой специи просто: добавляйте порошок корицы в готовые каши, йогурты, кефир, пудинги. Компоты из сухофруктов с корицей и бадьяном имеют интересный вкус, а также помогают при простуде.

Если вы любите побаловать себя булочками домашнего приготовления, то наверняка на вашей кухне найдутся палочки или порошок корицы. Эта пряность придает выпечке невероятный аромат!

Некоторые хозяйки добавляют корицу в различные маринады. Она хорошо сочетается и с мясом.

Корицу можно заваривать с кофе, черным чаем, пуэром, а вот с зеленым чаем она сочетается плохо.

Как хранить корицу

Корицу нужно хранить в герметичном контейнере в темном месте. Палочки корицы хранятся около года, но молотая корица начнет терять вкус через несколько месяцев.

Стоит пройтись по вашим кухонным шкафам, чтобы проверить сроки хранения корицы: чем она свежее, тем лучше.

Есть ли побочные эффекты от корицы?

Чрезмерное употребление корицы, как впрочем, и других пряностей, может вызвать побочные эффекты.

Это в основном относится к кассии, и связано с присутствием в ней большого количества кумарина, который может оказывать негативное влияние на печень.

А вот цейлонская корица содержит малые дозы этого вещества.

Сколько кассии можно употреблять в сутки, не опасаясь последствий рассчитать довольно просто: допустимое суточное потребление кумарина составляет 0,1 мг на кг массы тела, а количество кумарина в 1 чайной ложке (2,5 грамма) молотой корицы кассии составляет от 7 до 18 мг.

У некоторых людей встречается аллергия на циннамальдегид, содержащийся в корице, которая проявляется язвочками на слизистой ротовой полости. Чаще это встречается при использовании слишком большого количества масла корицы или жевательной резинки с корицей.

Чрезмерное употребление корицы, как впрочем, и других пряностей, может вызвать побочные эффекты

Поскольку, употребление корицы в пищу может снижать уровень сахара в крови, то к этой приправе следует относится с осторожностью людям, принимающим лекарства от диабета, чтобы не слишком усилить их действие.

Наш вывод — хотя употребление в пищу слишком большого количества корицы может иметь некоторые недостатки, это приправа, которую можно употреблять в небольших и умеренных количествах.

Рецепты с корицей

Как приготовить лечебный чай с корицей

Для приготовления сладкого приятного напитка добавьте в заварочный чайник палочку цейлонской корицы на 600 мл черного чая. Чем дольше настаивается такой чай, тем более лечебным он становится, так как корица отдает эфирные масла.

А если вы любите терпкий, насыщенный коричным вкусом чай, то добавьте 2-3 палочки кассии. Но будьте осторожны: если кассию передержать в чайнике, напиток будет горчить.

Грейпфрут с корицей и медом

Это завтрак или десерт, готовый за 15 минут.

Ингредиенты:

• 2 грейпфрута, разрезанных пополам

• 2 столовые ложки меда

• 1,5 чайной ложки молотой корицы

• Щепотка морской соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.

2. Разрежьте грейпфрут и выложите в глубокую форму для выпечки.

3. Смешайте мед, корицу и морскую соль в маленькой миске. Затем налейте смесь равномерно на грейпфрут.

4. Поместить грейпфрут в духовку и готовить, пока мед не начнет пузыриться и карамелизоваться.

5. Выньте грейпфрут из духовки и подайте на стол с ложкой ванильного мороженого, кокосового крема или посыпать мюсли. Наслаждайтесь!

Лосось с корицей, кус-кусом и йогуртом

Ингредиенты:

• 100 г кус-куса

• 2 столовые ложки киш-миша

• маленький пучок кориандра, нарезанный

• 1,5 чайной ложки молотой корицы

• 200 мл горячего овощного бульона

• 1 столовая ложка меда

• 1 столовая ложка оливкового масла

• 2 филе лосося

• 1 столовая ложка соуса чили

• 170 грамм греческого йогурта 0% жирности

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.

2. Положите в миску кус-кус, киш-миш, большую часть кориандра, 1 ч.л. корицы. Залейте горячим овощным бульоном и оставьте на 5 минут.

2. Смешайте оставшуюся щепотку корицы, мед и масло. Выложите лосось на противень, распределите по нему смесь. Готовьте пока рыба не будет прожарена.

3. Добавьте соус чили к йогурту, смешайте. Перемешайте кус-кус вилкой и подавайте с рыбой и йогуртом, посыпав оставшимся кориандром.

Корица: полезные свойства и противопоказания

Разнообразие пряностей будоражит не только воображение гурманов, но и светлые умы науки. Давайте оценим правду и мифы про любимую специю сладкоежек. Корица, полезные свойства и противопоказания. Как принимать при диабете и похудении. Какие рецепты с корицей наиболее эффективны для здоровья по отзывам врачей, диабетиков и худеющих.

Коричные булочки запоминаются с детства. А пресса обещает: «Помогает в лечении диабета и молочницы! Спасает от простуды и боли при месячных!».

Как всегда, трезвый анализ информации. Мы любим копать вопрос глубоко и пользуемся только официальными источниками по составу, калорийности и свойствам продукта.

С нами вы точно разберетесь, чем обоснованы восторги и как безопасно применять специю.

Вы зашли, чтобы сразу узнать дозировку корицы и способы употребления?

Жмите п.№3 — дозы в день и эффективные рецепты. Не забудьте изучить правила выбора — п.№6 — как отличить настоящую корицу от кассии.

Быстрая навигация по статье:

Корица: химический состав

Калорийность и значимые в концентрации полезные вещества в 1 столовой ложке (+/- 8 грамм) молотой корицы:

• 19 калорий
• 0 г жира, сахара или белка
• 4 г волокна

Витамины и минералы:

• Марганец — 68% ДН
• Кальций — 8%
• Железо — 4%
• Витамин К — 3%

Скромную картину по основным нутриентам дополняет богатый список полезных полифенолов и флавоноидов, во главе с эвгенолом и коричным альдегидом.

Полезные свойства корицы согласно науке

Как отличить и где купить истинную корицу — в п.№6 в конце обзора.

Ниже речь идет только о настоящей корице. Ее выращивают преимущественно на полуострове Шри-Ланка. Она стоит дорого и не встречается в пакетиках из супермаркета с молотым порошком.

Добавляет в питание антиоксиданты

Полифенолы и флавоноиды, которые есть в ценной коре, помогают организму противостоять окислительному стрессу. Согласно американскому исследованию, в котором тестировали 26 известных специй на количество и перечень антиоксидантов, корица опережает даже чеснок, орегано и кардамон. (1)

Всего 1 чайная ложка корицы — это столько же антиоксиданов, как и в 100 граммах черники.

Мощные биосоединения защищают сосуды от атеросклероза и укрепляет иммунитет. А главное — сдерживает системное старческое воспаление, которое является причиной возрастных недугов — от артрита и рака до инсульта и болезни Альцгеймера.

Как облегчить боль при артрите?

Чашка кофе или чая с целебной приправой и массаж с коричным маслом.

Поддерживает нормальную текучесть крови

В умеренных ежедневных дозах кумарин разжижает кровь. Где нет тромбов, не будет и сосудистых катастроф ишемической природы (инфаркт, инсульт). Для стабильного эффекта — не менее ½ ч. ложки ежедневно. (2)

Хорошее вспомогательное средство в лечении диабета

Классическое исследование 2003 года было опубликовано в журнале Diabetes Care. 60 пациентов с диабетом разделили 6 групп. Из них 3 группы получали корицу (1, 2 и 6 грамм).

Выводы за 60 дней эксперимента: снижение глюкозы в крови на 18-29%, вне зависимости от дозы специи, а также снижение уровня холестерина и триглециридов. Исследование повторялось по схожему сценарию через 10 лет в США. Контролировали также гликированный гемоглобин, который почти не изменился. (3)

Вердикт ученых:

корица — уместный помощник в жизни диабетиков и не только их. Активное биосоединение метилгидроксихалкон (МГХП) ускоряет переработку сахара в организме в 20 раз.

Используя корицу  даже в самом небольшом количестве мы делаем работу инсулина более эффективной. Где ровный невысокий уровень инсулина, там замедление старения, похудение и облегчение в прогрессе диабета.

Снижает гиперинсулинизм при похудении и гармонизирует липидный профиль

Если мы худеем, то лучше делать это без вреда для здоровья. Большинство полных людей имеет нарушения в углеводном обмене. Поэтому к ним применимы все полезные свойства корицы при диабете.

Правильное питание можно включать чай с имбирем и корицей. Мы не советуем уповать на мед. Лучше добавить безопасный сахарозаменитель (стевия или эритритол). Так вы получите меньше калорий и уравновесите кислый лимон.

Имбирный лимонад с корицей для похудения.

Как приготовить.

Свежемолотая корица (1 ч. ложка) и стружка имбирного корня (сырой кусочек 1,5-2 см трем на мелкой терке). Заливаем специи горячей водой (150-200 мл) и даем настояться 5-10 минут. Добавляем лимон (1-2 дольки) — коктейль готов продвигать вас к стройности.

Режим приема.

1 стакан утром за 20 минут до приема пищи.  Это обоснованный напиток для похудения дополнительно к диете и физкультуре для практически здоровых людей.

Имеет антигрибковую и антибактериальную активность

Масло корицы — частый участник жевательной резинки и зубных паст. Причина — антибактериальные свойства без повреждения эмали и десен.

Успешно применяется как натуропатическое средство для лечения молочницы и кандидоза кишечника.

Специя способна победить досаждающие многим людям грибки — Candida Albicans. Усиливает антигрибковое действие корицы уже описанное полезное свойство для диабетиков. Она регулирует углеводный обмен и сдерживает скачки инсулина в крови. В таких условиях колонии кандиды замедляют размножение. (4)

Нейропротективные свойства

Биосоединения в составе корицы уменьшают накопление тау-белка в ткани головного мозга. Это биомаркер болезни Альцгеймера.

При болезни Паркинсона (дрожательный паралич) полезная пряность гармонизирует уровень нейромедиаторов, что снижает тремор и сдерживает скорость гибели нейронов. (5)

Облегчает предменструальный синдром у женщин

Найдена взаимосвязь перепадов настроения с нехваткой в кровотоке марганца, кальция, хрома и меди. Все эти минералы есть в коричных палочках.

Сколько корицы можно употреблять в день

Дозы в экспериментальных схемах колеблются от 1 до 5 граммов в день.

Длительность лечения — от 3 до 6 недель.

Если же говорить о поддерживающем режиме при похудении, для диабета и общего оздоровления, то разумным будет более частое использование корицы в еде и питье.

Ежедневная доза — до 2 грамм.

• Например, обогащать специей свежезаваренный натуральный кофе.
• Коричный чай с лимоном: заливаем кипятком ½ чайной ложки порошка, по вкусу добавляем подсластитель.
• Вкусно и полезно посыпать приправой фрукты и кисломолочные напитки.
• Щедрая щепотка пряности украсит блюда из чечевицы, киноа, фасоли и многие восточные кушанья вегетарианского толка.

Рецепты в питании и способы применения

Пирожные, хлеб, печенье и пироги — везде находится место любимице кондитеров. Сочетается она и с другими сладостями — мороженым и фруктами, особенно с вишней, абрикосами, яблоками, черникой и апельсинами.

Из овощей идеальная гармония складывается с морковью, шпинатом и луком: они раскрывают сладость порошка. Несложно встретить душистую пряность и в солидных блюдах — супы, соусы, соленья, мясные рагу.

Отличный соус для салатов с фруктами

Превосходный образец готовится за считанные минуты.

• Соединяем оливковое масло (2 ст. ложка) с мёдом (1-2 ч. ложка). Добавляем 2-3 ст. ложки апельсинового сока и 1 ч. ложки корицы, взбиваем и сразу поливаем блюдо.
• Этот соус дарит новое звучание простому салату из капусты, моркови и яблок. Очень вкусно, если дать нарезке немного постоять в холодильнике (5 минут).

Чай со специями Масала

В составе пряных смесей корица чаще всего соседствует с кардамоном, имбирем и гвоздикой. Проверьте, понравится ли вам этот ансамбль.

Зимний салат с морковью и апельсинами

Ингредиенты:

• Морковь — 3 средних корнеплода
• Апельсин — 2 шт. среднего размера
• Корица — ½ чайной ложки
• Орехи грецкие, мелко рубленные — 2-3 горсти
• По вкусу соль, перец
• Мускатный орех / экстракт ванили (по вкусу)
• Оливковое масло extra virgin — 2 стол. ложки
• Сливочное или кокосовое для обжарки

Морковь крупно трем, притушиваем на сливочном масле и даем остыть. Для нас идеал нарезки — соломка на терке аля Бернер. Апельсин очищаем от кожуры и режем небольшими кусочками. Если внутренняя кожица плотная, стоит очистить от нее каждую дольку.

Соус: взбиваем масло + специи. Заливаем ингредиенты, перемешиваем, наслаждаемся!

Добавим вариантов!

Как нельзя лучше рецепт украсит курага, яблоко, миндаль или семечки. Последние особенно вкусны и полезны после длительного замачивания в воде (на ночь).

Апельсины вкусно заменить мандаринами, а морковь оставить сырой и заправить салат сметаной.

Целебный йогурт на все сезоны

Нам нужны:

• Домашний йогурт/кефир — 1 стакан
• Семена льна (молотые!) — 2 ст. ложки
• Корица (свежемолотая!) — до ½ ч. ложки

Смешиваем и даем постоять 5-6 минут. Съедаем получившуюся густую массу на завтрак или ланч.

В этот рецепт отлично впишутся семена чиа, горстка черники и любых орехов.

Усилит тонизирующий эффект имбирь. Кусочек сырого корня (1-2 см) скоблим от шкурки, трем на мелкой терке и добавляем вместе с льняной мукой. Если нужна сладость, используем стевию или эритритол.

Индийская маска с корицей

Довериться и опробовать индийские рецепты красоты стоит хотя бы потому, что они опираются на культ чистой и здоровой кожи. Уже с 12 лет девочек учат ухаживать за собой и подбирать правильные ингредиенты для домашних средств. А экспорт различных пряностей для косметических компаний — огромный источник дохода страны.

В видео ниже Ольга Сеймур расскажет про эффективную тонизирующую маску для лица, где главные роли отведены нашей героине и банану. Приготовление начинается с  2:57.

Рецепты «лечения», которым нет доверия

Проблема народных средств по записям из интернета в том, что неясно, кто их тиражирует, как искажены данные и проверяются ли они хотя бы поверхностной логикой.

Например, рецепты с корицей при ботулизме не выдерживают никакой критики. Это тяжелая инфекция для интенсивной терапии в стационаре.

Еще один вредный рецепт — лечение гастрита, когда предлагают пить чай с корицей 4 раза в сутки в течение 3-4 недель. Но чаще всего гастрит вызван бактерией Хеликобактер Пилори. Теоретически (!) такой чай способен приглушить бактериальный рост и воспаление слизистой желудка на 1-2 недели. Однако болезнь закрепится в хронику.

С хеликобактером справляются антибиотики. «Принимайте лекарства, которые выписал врач!» — единственный правильный совет.

Не уповайте на корицу от высокого давления. Не поможет никак. С кефиром ли, с кипятком, отвар, до/после/между едой. Сделав специю единственным «лечением», вы зря тратите время!

Гипертония лечится у кардиолога или терапевта пожизненным приемом гипотензивных препаратов. Иначе — прямой путь к смертельным осложнениям.

Значит ли это, что полезные свойства корицы — пустозвон от рекламы натуропатии? Вовсе нет. Однако нужно критически оценивать уместность и силу рецептов.

Противопоказания и ограничения

Нельзя сказать, что у корицы мало противопоказаний и побочных эффектов.

1. Аллергия. Начинаем прием с малых доз, отслеживая патологическую реакцию. Все как обычно: местные признаки со стороны органов дыхания (насморк, отек горла, ощущение удушья) и системные (сыпь по телу, головная боль, тошнота).
2. Строгое противопоказание при болезнях печени (гепатит любой природы и формы, стеатогепатоз). Виной тому кумарин: при дозах более 1 ч.л. корицы в день он наносит вред пораженным клеткам печени.
3. Токсичность. Предельная безопасная доза для взрослого — 6 грамм ежедневно не более 5 недель подряд. Для детей до 7 лет — не более ¼ ч. ложки в день.
4. Тонизация матки может быть вредной при беременности. Перестраховка — правильная тактика: удалите приправу из меню.

Всегда помним!

Корица разжижает кровь. Если вы принимаете антикоагулянты (аспирин, клопидогрель и пр.), опасно усердствовать в народных средствах с пряностью.

Как правильно выбрать корицу и наш опыт

Порошок корицы, который используют на кухне, производят из двух источников.

• Цейлонская корица (настоящая!) — ее мало, родина сырья — Шри-Ланка;
• Кассия (псевдо-корица) — ее много, закупают в Индонезии, Вьетнаме, Китае.

Настоящая пряность сделана из коры Cinnamomum verum (Коричник цейлонский). Сухие полоски коры закручиваются  в трубочки — это и есть палочки корицы. Их важные свойства:

• Более сильный аромат;
• Выраженная хрупкость;
• Светлый цвет.

А  что мы покупаем в магазине? Очень твердые скрутки, у которых терпкий запах и горечь в послевкусии.

Есть сомнения, что за порошок приобрели?

Проведите эксперимент: капните капельку йода. Насыщенный синий цвет означает промах в покупке. Перед вами дешевая кассия.

Чем плоха кассия? В ней чрезмерное количество кумарина. При ударной дозировке это соединение может отравить мелкое животное размера крысы. Чтобы отравился человек, ему надо съесть много кассии, что мало реально в обычной кулинарии. И все же оздоровления от кассии ждать не приходится.

Наш выбор — покупаем палочки настоящей пряности и сами измельчаем в порошок (ура кофемолке или ступке!). Храним душистые скрутки в темном стекле или фольгированном пакете, плотно закрываем от воздуха и влаги, в прохладе холодильника.

Периодически пользуясь местными интернет-магазинами, мы все же чаще отдаем предпочтение гиганту iherb.com. Он удобный и максимально полный. Хороший ориентир для сравнения похожих позиций — подробные отзывы покупателей и рейтинг товара от 4,4.

Выбирая корицу, не забывайте читать этикетки! На том же Айхерб у ТМ Simply Organic есть и кассия под названием вьетнамская корица.

Приходится смириться: истинная специя не может стоит дешево. Но даже заурядный ее сорт опережает кассию в целебных возможностях.

Вы тоже любите корицу? А все ли полезные свойства были вам известны? Надеемся, у вас нет противопоказаний для ее применения. Делитесь в комментариях любимыми рецептами с ярким ароматом. У нас в коллекции всегда есть место новому.

Сколько В Палочке Корицы Молотой Корицы. pravilnohranuedy.ru

Как палочки корицы использовать: советы, рецепты

Корица по праву считается одной из древнейших специй, известных человеку. Предки использовали её для приготовления напитков, отваров и множества известных блюд, а мы продолжаем добавлять в свои кулинарные начинания. Никого не удивишь вкусной выпечкой, ласкающей обоняние тонким ароматом корицы, превосходным кофе, согревающим глинтвейном. Несмотря на обилие известных блюд, большинство кулинаров привыкли видеть специю в молотом виде, и не все знают, как палочки корицы использовать в готовке.

Родина необыкновенной пряности

Если рассматривать исторические источники, можно узнать, что родиной корицы считается Юго-Восточная Азия, однако это не является гарантией того, что любая специя, собранная в этом регионе, будет соответствовать высоким показателем качества. Лучшим продуктом считается пряность, привезённая из Шри-Ланки. Второй страной-производительницей является Индия. Важно обращать внимание на место, где собрали пряность, ведь товар из Индонезии, Бирмы, Вьетнама и Китая не только не составляет конкуренцию специям, выращенным ведущими производителями, но и вредит здоровью. В данных странах активно выращивают заменитель корицы — кассию, если смотреть на внешний вид, её невозможно отличить от оригинальной пряности, а отличия во вкусе сможет найти только человек, хорошо разбирающийся в этом деле. Настоящая корица никогда не повлияет отрицательно на организм, но в случае с кассией это возможно — в состав специи входит кумарин, уменьшающий свёртываемость крови.

Для чего она используется?

Прежде чем браться за готовку, нужно хорошо подумать над тем, как палочки корицы использовать в сотворении кулинарного шедевра. Для выпекания мучных изделий проще и быстрее приобрести молотый вариант пряной специи, практически каждый современный магазин имеет на своих полках данный товар. В кофе также можно добавлять порошковый продукт. Если целью готовки является коктейль или чай, где важно передать не только вкус, но и приятный внешний вид, лучше приобрести корицу в палочках. Она не оставляет мутного осадка. Чай с палочками корицы не только оригинальный, но и бесконечно вкусный.

Рецепты некоторых блюд предполагают наличие вкусового оттенка, оставленного присутствием пряности во время процесса готовки. В конечном результате специя не должна находиться в блюде, здесь опытные кулинары и подают пример того, как палочки корицы использовать, чтобы выйти из щекотливой ситуации. Их обжаривают в растительном масле, а после выбрасывают, тем самым, сохраняя вкус пряности без нахождения её в компонентах блюда. Порошок, таким образом, вытащить уже не получится.

Сколько раз можно использовать палочки корицы?

Многие хозяйки задаются вопросом о том, можно ли использовать палочки корицы несколько раз, или правильно выбросить их после первого применения? Всё зависит от личных предпочтений хозяйки. Если вы варите компот, варенье или добавляете корицу в глинтвейн, то её, после завершения готовки, можно смело доставать и использовать ещё несколько раз. Однако не стоит забывать о том, что с каждым новым разом корица будет отдавать блюду меньше аромата, и вкус сделается менее насыщенным. Мнение домохозяек сошлось на том, что оптимальное число использование палочек пряной специи — три раза.

Как измельчать корицу?

Жизнь преподносит множество сюрпризов: придя в магазин за порошком корицы, вы можете не обнаружить его, зато приобрести пряность в виде палочек. Неопытные кулинары могут задаться вопросом о том, как палочки корицы использовать в приготовлении выпечки? Ответ совершенно очевиден — измельчить, но и здесь человека предостерегает ряд технических тонкостей.

Натереть такую корицу на тёрке крайне проблематично, попытаться сделать это в кофемолке или с помощью блендера — не самая лучшая идея, вместо мелкого порошка вы получите крупные и неравномерные куски. Правильным выходом станет просушка палочки на сухой сковороде, что удалит из неё лишнюю влагу, отчего она сделается хрупкой, а приятный аромат, за который люди и полюбили пряность, усилится в несколько раз.

Вторым шагом станет помещение просушенной палочки в плотный пакет и измельчение её скалкой, только после этого полученные кусочки можно измельчать в кофемолке или блендере. Не нужно размельчать сразу всю корицу, целые палочки сохраняют насыщенность аромата в течение года, а порошок только половину этого срока.

Масло корицы

Количество эфирных масел, используемых человеком в косметических или лечебных целях, на сегодняшний день достигает огромного значения. Масло корицы не пользуется популярностью. Не от того, что положительные качества этого средства преувеличены, но потому, что большинство людей следует за модой, и приобретает только разрекламированные тренды. История подтверждает фактами: в древние времена корица пользовалась повышенным спросом, а стоимость пряности успешно конкурировала с золотыми изделиями. Сторонники китайской медицины считают корицу одним из сильнейших лечебных компонентов, но, несмотря на это, немногие люди целенаправленно ищут именно это эфирное масло.

Цейлонская корица. Как отличить от подделки?

Самую лучшую пряность добывают из коры дерева, прорастающего в Шри-Ланке или в Западной Индии. На сегодняшний момент, когда многим известны истории о том, как магазины обманывают покупателей, выдавая кассию, имеющую ряд отрицательных свойств, за настоящую специю, цейлонская корица пользуется огромным спросом у любителей ароматной пряности. Проверить приобретение в магазине можно несколькими способами. Для этого нужно тщательно изучить палочки корицы: настоящая пряность имеет приятный светло-коричневый цвет, подделка славится буро-коричневым оттенком. Кассия в процессе доставки из пункта сбора и упаковки до магазина деформируется, она сама по себе очень хрупкая, её поверхность всегда, ну или почти всегда, будет украшена паутинкой трещин. Третий способ, позволяющий гарантированно убедиться в правильности покупки: капнуть на измельчённую палочку йодом — кассия окрасится в синий цвет.

Свойства корицы

Как и любой другой продукт, корица имеет перечень положительных и отрицательных свойств. Сама по себе пряность не способна нанести вред здоровью человека, но всё может измениться, если он начнёт злоупотреблять специей: не стоит есть её целыми ложками, особенно несколько раз за один день. Корица способствует похудению, что заставляет некоторых людей предполагать, что увеличение дозы поможет добиться лучшего результата, но это не та пряность, с которой данный метод пройдёт «на ура». В умеренном количестве приправа способствует общему оздоровлению организма, но стоит перейти черту, и эффект может казаться обратно пропорциональным желаемому. Небольшое количество корицы положительно повлияет на работу мозга, а со временем и на зрительную систему, однако на передозировку организм откликнется упадком сил, эмоциональное состояние станет подавленным, а также может появиться сильная боль в голове.

Где купить палочки корицы?

Этим вопросом задаются многие кулинары. Особенно те, кто знают, как палочки корицы использовать в готовке, ведь аромат приправы, продаваемой в таком виде сильнее и приятнее, чем у порошка, что заставляет людей сделать выбор в её пользу. Не во всех магазинах можно встретить данный товар, но к услугам пользователей всемирной паутины интернет-магазины.

Жизнь преподносит множество сюрпризов: придя в магазин за порошком корицы, вы можете не обнаружить его, зато приобрести пряность в виде палочек. Неопытные кулинары могут задаться вопросом о том, как палочки корицы использовать в приготовлении выпечки? Ответ совершенно очевиден — измельчить, но и здесь человека предостерегает ряд технических тонкостей.

Сколько грамм молотой корицы в чайной ложке

Хотите отмерить молотая корица с помощью кухоной утвари?

В чайной ложке помещается 8 грамм молотой корицы.

Хотите отмерить молотая корица с помощью кухоной утвари?

Какая корица полезнее: палочки или молотая?

Полезнее — натуральная,т.е. коричные палочки,а не искусственный заменитель. Палочки сохраняют аромат и лучше хранятся, да и ошибиться в ее натуральности сложно.

Существует много разновидностей корицы, соответственно и цена разная:

Цейлонская корица – самая дорогая, сладковатая, чуть жгучая.Китайская корица — простая корица, более резкая. Малабарская корица- бурая корица, резкая и горьковатая. Циннамон – пряная корица с очень острым коричным запахом и пряным вкусом

Конечно, полезнее корица в палочках, и только потому, что только в этом случае можно определить натуральность и подлинность продукта по тому, как она выглядит, по цвету, по наличию на поверхности палочки вмятин.То есть опытный кулинар определит по виду палочки индийскую корицу от китайской кассии, которая тоже подобна по аромату, но не обладает тем спектром полезных свойств , как настоящая корица.

А вот порошковая «корица» является корицей на тот процент, сколько туда ей положил с другими примесями нечестный производитель.

Вот отсюда и вывод:для здоровья покупать лучше корицу в палочках, а не молотую в порошок.

Полезнее — натуральная,т.е. коричные палочки,а не искусственный заменитель. Палочки сохраняют аромат и лучше хранятся, да и ошибиться в ее натуральности сложно.

Где купить корицу высокого качества?

Корицу можно приобрести в интернет-магазине «Фундучок.рф». У нас всегда:

• качественный натуральный продукт;
• проверенные поставщики;
• доступная цена на весь ассортимент продукции;
• оперативная доставка по Москве и России.

В нашем онлайн-каталоге вы найдете только свежие и качественные продукты в широком ассортименте. Оформите заказ непосредственно на официальном сайте или свяжитесь с нашими специалистами, чтобы найти ответы на интересующие вас вопросы!

Корицу можно приобрести в интернет-магазине «Фундучок.рф». У нас всегда:

Палочки корицы: как использовать, измельчать и хранить

Палочки корицы встречаются в доме реже, чем обычная, молотая, корица, хотя они изготавливаются из более качественного сырья, дольше сохраняют аромат и полезные свойства. Определимся, что конкретно отличает корицу в палочках от ее измельченного вида, как правильно употреблять стручки и в какие блюда её не стоит добавлять.

Палочки или корешки

В супермаркетах чаще всего продается молотая корица в пакетиках. Она легко используется. Большинство хозяек останавливается на покупке пряного порошка в силу того, что его просто отмерять для того или иного блюда. Но из чего его делают? Немногие задумываются, что уже измельченный продукт теряет большую часть своих вкусовых свойств, полезных качеств и аромата. Ситуация схожа с черным и красным перцем, но ручные мельницы для перца уже давно заняли прочные позиции на современных кухонных полках. Не помешает это и корице.

Палочка корицы – это не веточка, как кажется большинству. Это кора вечнозеленого дерева под названием «Коричник», которую сняли и скрутили тонким слоем, обычно идет 6-10 слоев на одну палочку. Коричник известен людям уже не одну тысячу лет, сначала это было дикое дерево, затем его научились культивировать, разделять на виды, употреблять в кулинарии, парфюмерии, медицине. Коричное дерево с китайских земель отличается терпкостью, жгучим вкусом и темным оттенком, корица с Цейлона – ярко выраженным ароматом и сладостью, а пряность с Индии и Бирмы – темным цветом и горечью. Последнюю разновидность еще называют «кассией» или «ложной корицей», её не нужно покупать, отличить можно только в палочках, они будут менее зернистыми изнутри, с шероховатой поверхностью. Кассию в порошке почти невозможно до приготовления отличить от качественной корицы.

Самая ценная, вкусная и ароматная специя – с острова Цейлон. Полезная, вкусная и ароматная, она придаст особенный изысканный оттенок вашим блюдам. Химический состав цейлонской пряности позиционирует ее как самую подходящую для изготовления ценного эфирного масла.

Рецепты для здоровья

Как использовать палочки корицы, не измельчая их? Предлагаем вам несколько простых, но эффективных рецептов, для которых вам не нужно предварительно измельчать трубочки.

Часто страдаете от дискомфорта в животе? Надоело пить лекарства от вздутия, колик и метеоризма? Воспользуйтесь народным методом:

1. Стакан кипятка на одну палочку настоящей корицы. Настаивать полчаса.
2. Через положенное время достаньте пряность и добавьте ложку меда.
3. Пить натощак небольшими глотками.

Не проходят воспалительные элементы на коже? Появляется тусклость, морщинки и черные точки? Приготовьте маску с корицей для здоровой кожи:

1. Залейте стаканом кипятка палочку корицы, оставьте в ночь хорошо настояться.
2. Возьмите немного готовой жидкости и смешайте с медом.
3. Должна получиться паста, которую можно наносить на лицо и проблемные участки кожи на пару часов в качестве маски.

Палочку корицы можно применить в качестве ароматной пряности к самым разным напиткам. Чай с корицей не только вкусный и прекрасно пахнет. Он лечит от многих недугов – избавит вас от начинающейся простуды, нормализует пищеварение, поможет сбросить лишний вес, успокоиться и привести мысли в порядок. Рецепт:

1. Половина литра кипятка на палочку корицы. Залейте кипятком пряность и хорошенько настоите.
2. Затем перелейте пряную воду в чайник и доведите до кипения.
3. Залейте этой жидкостью черный или зеленый чай в заварнике. Пусть напиток настоится не менее 5 ми

рецепты, отзывы диетологов, как пить корицу, полезные свойства и противопоказания

Содержание статьи:

1. Что такое корица
2. Полезные свойства
3. Как корица помогает при похудении
4. Противопоказания
5. Как пить корицу для похудения
6. Рецепты для похудения
7. Отзывы диетологов

Найти свой метод похудения, выстроить жизнь и рацион питания так, чтобы они вызывали только приятные ощущения сложно, но возможно. Любимая многими пряная, жгучая корица может быть не только дополнением к основной пище и ароматизатором, но и волшебным средством для избавления от лишних килограмм. Её применяют в напитках, блюдах, используют в качестве основы косметических средств. Познакомимся детальней со свойствами этой специи и подберем лучшие рецепты для похудения с помощью корицы.

Что такое корица

Корица – это частичка коры дерева. Даже в библии найдется упоминание об этом чудесном растении, как о лекарстве от самых разных болезней. Первые исторических документы с её описанием можно отнести 2800 до н.э. Китайские целители и кулинары любили эксперименты с травами, различными частями растений и пришли к выводу, что корицу с пользой можно использовать в разных областях жизни. Когда-то каждый килограмм этой ароматной пряности был на вес золота, а её символизм проник глубоко в обычную жизнь людей. Корица стала способом выразить свои чувства, рассказать о нежности и привязанности.

Откуда берется эта специя? Все очень просто. Люди научились добывать её из внутренней части коры цейлонского коричника. Небольшие листочки коры отделяют от внешней части, плотно сворачивают в трубочки и высушивают. Именно в таком виде корица традиционно попадает в продажу, поступает в магазины и базы, хотя сейчас все больше пользуются популярностью её измельченные варианты. Чаще всего специю используют в восточной кухне для придания аромата разным блюдам.

Полезные свойства корицы

Благодаря множеству полезных свойств, корица успешно используется в кулинарии, народной медицине, косметологии, флористике и бытовых целях.

Такая универсальность могла быть достигнута, благодаря следующим полезным свойствам:

• способности регулировать показатель сахара у человека — благодаря этому корицу часто применяют в блюдах для тех, кто страдает от сахарного диабета;
• быстро перевариваться в желудке, ускоряя работу желудочного сока — такая полезная функция актуальна для людей, которые страдают от избыточного газообразования и тяжести в желудке;
• устраняющим боли эффектом — конечно, боль уходит только незначительно, но и этого бывает достаточно для тех, кто не хочет принимать лекарства. Наибольшую актуальность блюда с корицей пользуются в подобном аспекте у женщин перед менструацией;
• улучшение кровотока и помощь клеткам в получении достаточного количества кислорода — такие способности корицы позволяют избавиться от головной боли и использовать её в качестве профилактического средства при заболеваниях сосудов;
• стимуляцией мозговых клеток — в результате ряда экспериментов ученые смогли прийти к выводу, что этот растительный материал значительно повышает способности к восприятию информации и обучению;
• ускоряет метаболизм и омолаживает — такие свойства отлично применяются в косметических средствах, заявленных как антивозрастные, разглаживающие морщинки и подтягивающие кожный покров;
• укрепляет структуру клеток — эта полезная особенность хорошо подходит для ногтей и волос, помогая им стать более прочными и здоровыми.

В древности специя использовалась, как лекарство от простуды и кашля, избавляла от запаха изо рта или применялась в качестве усилителя вкуса в кулинарии. Полезные свойства корицы можно перечислять бесконечно, но одно из самых важных является похудение.

Как корица помогает при похудении

Корица очень эффективна для похудения. За счет своей способности к ускорению метаболизма, специя помогает пище скорее перевариваться, не откладываясь в проблемных зонах. Её употребление помогает снизить аппетит и тягу к сладким, наполненным калориями продуктам. Конечно, сама корица не является причиной похудения, но в качестве дополнения к рациону и регулярным физическим нагрузкам, она работает очень эффективно.

Специя наполнена комплексом витаминов и минералов, которые способствуют стойкому иммунитету. Она не только поддерживает здоровье на должном уровне, но и очищает организм от токсинов, служит отличным средством в процессе достижения цели к заветному весу. Корицу стоит добавлять в рацион с другими продуктами. Это могут быть мед, лимон, чай, кофе с молоком или просто стакан теплой воды. Главное, найти свой, подходящий компаньон для меню, что сделает рацион более интересным и приятным.

Противопоказания корицы

Хотя у корицы много достоинств, как и любое другое лекарственное средство, она может навредить организму, если не ограничивать потребление и относиться к нему бездумно. В первую очередь специя может быть вредна тем, у кого существует угроза непереносимости.

Также в зону риска, возникновения побочных эффектов от употребления специи могут войти:

• люди, имеющие проблемы с желудочно-кишечным трактом — корица будет активно воздействовать на слизистую, вызывая раздражение и болевой синдром;
• гипертоники и обладатели проблем в сердечно-сосудистой области — при повышении давления и учащении пульса могут возникнуть осложнения в работе организма;
• беременные и кормящие женщины — корица способствует сокращению матки, что приводит к угрозе выкидыша и может негативно сказаться на вкусе молока;
• обладатели проблем в почках и печени, благодаря относительной токсичности специи;
• больные, принимающие какие-либо лекарства — корица способна усилить их эффект и привести к передозировке препаратами.

Несмотря на длинный список противопоказаний корицы для похудения, пользы нее значительно больше. Чтобы полноценно пользоваться её полезными свойствами без последствий для здоровья, важно учитывать особенности своего организма и не допускать превышение допустимых объемов потребления.

Как пить корицу для похудения

Чтобы правильно пить корицу для похудения, можно употреблять ее в напитках. Такая особенность характерна благодаря сладкому аромату и приятному запаху корицы. Её часто используют в медовых напитках, обычном чае, кофе или, даже, с кефиром. В продаже доступно два варианта специи: в виде трубочки или молотого порошка, её употребляют в качестве дополнения или основного ингредиента напитка. Так, в готовый медовый напиток, простую воду или чай, можно поставить трубочку корицы, которая при помешивании будет выделять полезные свойства. Для кофе и кефира больше подойдет молотый порошок, который интересно смотрится в качестве украшения, а затем плавно растворяется в напитке.

Рецепты с корицей для похудения

Среди фитнес-тренеров и диетологов уже сложилась определённая картинка самых полезных и действенных сочетаний корицы с другими продуктами. Не стоит изобретать лишнее, экспериментировать, рискуя собственным здоровьем, когда все давно изучено. Следующие 10 рецептов с корицей для похудения позволят разнообразить меню и подобрать наилучший способ употребления по собственным предпочтениям.

Корица с медом

Мед – настоящий тайник полезных веществ для организма. Он помогает бороться с болезнями, способствует улучшению цвета кожи, делает её структуру упругой, улучшает пищеварение и ускоряет метаболизм. Не удивительно, что именно корица с медом, выпитые натощак, считаются самыми эффективными продуктами для похудения. Этот рецепт стоит употреблять за 30 минут перед завтраком.

Его приготовление выполняется следующим образом:

• в стакан наливается предварительно вскипячённая, ещё не остывшая вода;
• в жидкость необходимо всыпать половину чайной ложки молотой корицы;
• добавить 1 чайную ложку меда, все тщательно перемешать и выпить.

Кефир с корицей и имбирем

Сочетание кефира и корицы может показаться довольно необычным, но его польза в области похудения и нормализации пищеварения доказана уже давно. Добиться желаемого результата и плоского живота позволят смесь из кефира, корицы и имбиря в нужных пропорциях.

Чтобы приготовить напиток с корицей для похудения необходимо следовать следующей схеме:

• подготовить 0,25 л кефира с минимальным процентом жирности;
• добавить в него половину чайной ложки корицы;
• добавить тот же объем молотого имбиря;
• по вкусу возможно добавление щепотки красного перца, главное, не переборщить;
• тщательно перемешать напиток;
• дождаться, пока смесь остынет и выпить её.

Кефир с корицей и имбирем для похудения желательно употреблять остывшим и готовить с вечера. В случае, если смесь пришлось готовить с утра, следует подождать 30 минут, перед тем, как она настоится. Корица считается тяжелым продуктом для ЖКТ, поэтому употреблять её перед едой стоит осторожно, лучше, если ранее будут получены рекомендации врача.

Вода с корицей

Вода и корица, самое простое сочетание продуктов, которое будет способствовать потере лишних килограммов. Подобный напиток хорошо утоляет жажду и снижает аппетит, позволяя во время приема пищи употреблять гораздо меньше продуктов, чем в обычном варианте трапезы.

Для приготовления потребуется:

• взять палочку корицы, разломить её на несколько частей и положить в стакан;
• предварительно подготовленный кипяток залить в стакан с корицей;
• оставить настаиваться на 10 минут.

Вода с корицей для похудения не только простой напиток, но и экономный. Корицу можно заваривать несколько раз подряд, после того, как напиток был уже выпит.

Кофе с корицей

Кофе — любимый напиток миллионов людей по всему миру, но с корицей его употребляют далеко не все, хотя во многих кофейнях подобное сочетание подаётся, как отдельный продукт. Достоинство такого сочетания заключается в том, что корица снижает калорийность кофе, уменьшая его ценность на 40-60 ккал в отличие от обычных показателей. Рецепт особенно полезен для сладкоежек, которые любят добавлять в кофе много сахара и заедать его сладостями.

Чтобы приготовить кофе с корицей для похудения придется:

• насыпать молотый кофе и корицу в одинаковых пропорциях в чашку;
• заварить смесь подготовленным заранее кипятком;
• дать настояться полученной консистенции в течение 10 минут.

Чай с корицей

Чай присутствует в рационе практически каждого человека, поэтому неудивительно, что этот напиток вошел в число самых популярных рецептов и действенных методов похудения. Чтобы приготовить полезную смесь, потребуется только свежезаваренный чай, молоко и молотая корица.

Чай с корицей для похудения изготавливают по такому принципу:

• кипятком заливается свежий чай, оставляя несколько сантиметров до краев кружки;
• в него добавляется молоко по вкусу;
• следом насыпается половина чайной ложки корицы;
• напиток аккуратно перемешивается.

Любители меда, могут добавить пару ложек в напиток, так он получится ещё более сладким и полезным.

Мед с корицей

Регулярное употребление меда с корицей даёт возможность снизить накопление жиров в организме. Аппетит после такого напитка заметно снизится, а микроэлементы позволят держать организм в тонусе, иммунитет на достойном уровне. Чтобы приготовить мед с корицей для похудения, нужно в стакан чистой воды добавить две чайные ложки меда и одну корицы, затем перемешать и оставить на 30 минут. Можно использовать для смеси корицы и меда чай, тогда напиток получится полноценным блюдом для завтрака или десерта после обеда.

Куркума с имбирем и корицей

Куркума, имбирь и корица способны помочь всему организму прийти в тонус и улучшить показатели программы для похудения. Они поддержат иммунитет, улучшат пищеварение и подарят дополнительный приток сил тем, кто интенсивно тренируется или много работает. Сочетание специй может стать настоящим изысканным дополнением, если употреблять их с другими продуктами.

Для приготовления потребуется:

• довести воду в чайнике до кипения и налить в стакан;
• смешать в воде куркуму 2 чайные ложки и имбирь в той же пропорции;
• размешать смесь и оставить настаиваться на четверть часа;
• как только время пройдет, добавить в стакан корицу и черный перец по 1 чайной ложке;
• затем добавить половину стакана кокосового молока и чайную ложку меда.

Ещё один эффективный напиток можно приготовить с молоком.

Для этого потребуется:

• 0,5 л молока смешать с 2 чайными ложками молотого имбиря, того же объёма куркумы, 1 чайной ложки корицы молотой;
• всю смесь подогреть на огне до кипения;
• оставить остывать, налить в стакан и положить в него палочку корицы.

Яблоко с корицей

Яблоко с корицей для похудения очень хорошо освежает, выводит токсины из организма, утоляет жажду и снижает аппетит. Воду лучше употреблять в охлажденном виде, но можно и согреть до комнатной температуры. Для приготовления потребуется сладкое яблоко, вода и 2 палочки корицы. Если яблоко не сладкое, можно добавить в напиток 1 чайную ложку меда по вкусу.

Рецепт яблочной воды выглядит следующим образом:

• яблоко нарезать на дольки и снять кожуру;
• заложить дольки в кастрюлю, залейте кипячёной водой и добавьте корицу;
• настаивайте смесь 2 часа, а затем разлейте по стаканам и выпейте.

Корица с молоком

Корица с молоком для похудения является самым простым рецептом. Он подходит тем, кто любит тепло и уют, заботится о своем здоровье и мечтает окунуться в детские воспоминания, ведь Санта-Клаус во многих рождественских фильмах обожает пить молоко с корицей и печеньями.

Чтобы его приготовить потребуется:

• в стакан молока добавить третью часть чайной ложки корицы;
• тщательно перемешать и подогреть на огне, не допуская закипания;
• остудить смесь до приятной температуры и выпить.

По вкусу в молоко можно добавить мед или шоколад, тогда напиток станет ещё более вкусным десертом или полноценным блюдом.

Корица с лимоном

Корица с лимоном считается настоящим витаминным комплексом, способным заменить многие другие продукты, также она полезна для похудения. Они совместно поддерживают нормальный показатель инсулина в крови, не позволяют организму запасать жиры, разгоняют метаболизм и снижают аппетит. Для напитка из лимона и корицы потребуется 1 палочка корицы и 5 столовых ложек лимонного сока, несколько чайных ложек меда и вода.

Готовить его следует по следующей схеме:

• вскипятить воду, добавить в неё палочку корицы, снять с огня и оставить стынуть;
• как только жидкость остыла, влить лимонный сок и положить мед;
• выключить воду и остудить напиток.

Напиток стоит употреблять за 20 минут до завтрака или за 1 час перед сном, тогда эффективность его приема будет наиболее высокой.

Корица для похудения: отзывы диетологов

Отзывы диетологов по поводу корицы для похудения являются положительными. Конечно, сама пряность не является единственной причиной похудения, но активно помогает другим веществам и стимулирует организм к сжиганию жира.

1. Анна Ларионова, 45 лет, диетолог, Воронеж: «Корица во много полезна для организма, но как врач-диетолог, я считаю главным её достоинством снижение аппетита. Если просто пить напитки и продолжать есть сладости, вести малоподвижный образ ничто не изменится. Но в сочетании с занятиями спортом, сбалансированной диетой, она может стать удачным дополнением».
2. Александр Воронин, 38 лет, диетолог, Екатеринбург: «Высокий сахар в крови прямой путь к развитию сахарного диабета и заболеваний сердечно-сосудистой системы, кроме того, именно он становится причиной ожирения. Чтобы не допускать подобных осложнений, держать организм в тонусе, следует добавить в рацион корицу. Такой простой и приятный продукт сможет снизить количество потребленных ежедневно калорий, будет способствовать ускорению процессов обмена веществ и снижению аппетита. Эта специя поможет сахару правильно усваиваться и будет регулировать сахар в крови. Существенно снизить вес за счет только одной корицы не получится. Но несколько сантиметров с талии уйдут».
3. Наталья Карпова, 31 год, диетолог, Москва: «Корица появляется во всех рекомендациях врачей для худеющих, но она способна не только помочь, но и навредить. Перед тем, как готовить коктейли и употреблять специю в пищу, стоит обратить внимание на своё здоровье и противопоказания к её употреблению. Если никаких негативных факторов не обнаружено, она станет отличной добавкой к диетическому рациону. Своим пациентам я довольно часто даю рекомендацию к её употреблению и результаты оправдывают себя».

Специи, корица, преобразование объема молотого в вес

9 9000 Мы пробовали 10 видов корицы, и это лучший вариант перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник близко

Ознакомьтесь с MyRecipes

• Исследовать

  • 1 55+ простых рецептов ужинов для загруженных будних вечеров

    Все понимают, как сложно получить обед на столе после долгого дня.Если вы ищете простой рецепт, который упростит ваш будний вечер, вы попали в нужное место — легкие обеды — наша специальность. Для легкого ужина, на который вы можете положиться, мы выбрали некоторые из наших проверенных временем фаворитов, которые помогли нам пережить даже самые загруженные дни. Готовите ли вы для себя или для семьи, эти простые обеды обязательно оставят всех удовлетворенными и без стресса. Читать дальше Далее

Сайгон Вьетнамская корица vs.Цейлон

Знаете ли вы, что эта специя обладает большей антиоксидантной активностью, чем куркума, порошок асаи и имбирь?

При значении ORAC 131 420 его антиоксидантная сила превосходит чернику более чем в 25 раз, если сравнивать равный вес каждой. Это обычная корица, хотя ожидается, что все ее разновидности будут иметь сопоставимые высокие значения ORAC.

Помимо того, что сайгонская корица является мощным антиоксидантом, польза для здоровья может включать снижение уровня сахара в крови, артериального давления и холестерина ЛПНП.Исследования показывают, что он может подавлять образование тау-белка в головном мозге, что является маркером болезни Альцгеймера. Исследования in vitro (лабораторные) изучают влияние на рост раковых клеток. Клинические испытания на людях показали улучшение при остеоартрите коленного сустава. Некоторые обзоры по снижению веса утверждают, что ежедневный прием добавок успешен. Была замечена антибактериальная и противовирусная активность.

Чтобы было ясно, все эти потенциальные преимущества недоказаны . Они остаются теоретическими, основанными на ранних исследованиях. Для получения подробной информации ознакомьтесь с исследованиями о пользе корицы.

Несмотря на то, что сообщается обо всех хороших вещах, эта специя представляет серьезную опасность для здоровья.

Прежде чем мы углубимся в то, как это может быть плохо для вас, давайте удостоверимся, что все мы понимаем, что такое разные виды корицы, потому что опасность проявляется не во всех формах.

Вьетнамская корица против сайгонской корицы?

Это два названия одного и того же вида Cinnamomum loureiroi .

Название происходит от того факта, что Вьетнам является его крупнейшим экспортером.Несмотря на прозвище Сайгон, в этом городе и вокруг него не выращивают. Хотя его часто используют в кулинарии там и по всей стране.

Это важный ингредиент их супа с лапшой, известного как фо, который сейчас популярен во всем мире. В Лос-Анджелесе и округе Ориндж вы найдете более тысячи различных ресторанов, которые его предлагают.

Вьетнамская корица по вкусу похожа на более распространенный сорт кассии, но более крепкая . Это связано с тем, что его кора содержит больше коричного альдегида, эфирного масла, отвечающего за сладкий, пикантный и древесный вкус, которым известна корица.Вьетнамский, более ароматный, к тому же более дорогой сорт.

Вот как бренд King Arthur Flour описывает вкус.

Где купить?

Обычные супермаркеты редко продают вьетнамскую корицу в США, Великобритании и Канаде. Лучше всего подойдут специализированные кулинарные магазины.

Ресторан Sur La Table, который мы проверили в Лос-Анджелесе, продавался в магазине. Его может нести его конкурент Williams Sonoma. Доступность в Whole Foods зависит от местоположения. Удивительно, но Costco — хорошее место для его покупки.Они продают контейнер на 10,7 унций под своим брендом магазина Kirkland Signature, который на момент написания этого обзора стоил всего 2,99 доллара.

Найти на продажу вьетнамские палочки корицы — сложная задача. Даже Penzeys Spices, небольшая сеть магазинов, продает только молотый порошок. Бренд Frontier Co-Op продает палочки в мешках весом 1 фунт, хотя мы видели их только в продаже в Интернете.

Основными брендами, продающими порошкообразную форму, являются King Arthur Flour, Frontier, McCormick, Olde Thompson, Spice Islands и Pepper Creek Farms.

Отличие от кассии китайской

Когда люди говорят о «нормальной корице», они имеют в виду кассию.

Вьетнамский ( Cinnamomum loureiroi ) и более распространенный cassia cinnamon ( Cinnamomum cassia ) тесно связаны между собой. Последний в основном выращивают в соседнем южном Китае, поэтому кассию часто называют китайской корицей.

Палочки из стандартной кассии.

Несмотря на то, что высококачественный урожай из Вьетнама считается превосходным по вкусу, он больше не используется в США и Европе. .Проблемы контроля качества, усугубленные войной во Вьетнаме, означали, что к 1960-м годам для производителей продуктов питания было более практичным использовать кассию. Это дешевле и стабильнее по качеству.

Отличие от индонезийского Коринтье

Индонезийская корица и корица Коринтье — это одно и то же; вид Cinnamomum burmanni .

Также называется Паданг кассия, потому что Паданг — столица индонезийской провинции Западная Суматра, где он растет.

Несмотря на прозвище кассии Паданг, Коринтье — это не то же самое, что кассия китайская.Однако они могут использоваться в рецептах как взаимозаменяемые.

Слева — палочка корицы Коринтье, которая похожа на кассию и вьетнамскую. Справа — Цейлон, который отличается от всех остальных разновидностей. фото Анттивса из Википедии [CC BY-SA 1.0 FI]

Корица Коринтье немного менее горькая, но может быть такой же острой, как кассия . Его эфирное масло составляет от 0,9% до 3%, а кассия — от 0,9% до 7%. В обоих случаях коричный альдегид (коричный альдегид) составляет от 65% до 95% масла.Это согласно Справочнику специй, приправ и ароматизаторов.

Сходные вкусы и цены; они оба дешевые. Некоторые продавцы даже относят китайскую и индонезийскую корицу к категории кассии. Хотя технически разные, оба принадлежат к одному роду растений, и виды отличаются незначительно.

Вьетнамская корица против цейлона

Как по ботанике, так и по вкусу, вьетнамский ( C. loureiroi ), китайский ( C. cassia ) и индонезийский (C .burmanni ) очень похожи. Цейлонская корица ( C. verum ) сильно отличается. Родом из Шри-Ланки, он известен как настоящая корица и имеет более мягкий вкус.

Шри-Ланка — крошечный остров в Индийском океане, который раньше назывался Цейлон, отсюда и название.

Цейлон светлее по цвету и вкусу.

Цейлон — самый дорогой сорт корицы, и, поскольку он имеет мягкий вкус, в рецептах нужно использовать больше. Даже при обильном употреблении вкус умеренно сладкий, без резких нот кассии или сайгонской корицы.

Кассия доминировала на западных рынках только в прошлом веке. Цейлон остается наиболее ценным, хотя его рыночная доля составляет меньшинство.

В Америке некоторые называют это мексиканской корицей, хотя в Мексике ее не выращивают. Причина этого названия в том, что испанцы привезли цейлонскую корицу в Мексику около 400 лет назад. По сей день он продолжает оставаться выбором номер один для более изысканной мексиканской кухни, например, соусов из моле.К сожалению, большинство чурро, производимых для массового потребления, перешли на дешевую кассию.

Кумарин — ароматное химическое соединение, которое содержится в коре деревьев всех видов корицы. Самый важный вывод заключается в том, что Цейлон имеет самое низкое содержание кумарина, в то время как другие разновидности содержат его экспоненциально выше. Через мгновение вы поймете, почему это важно, но сначала давайте вспомним сходства и различия …

Все 4 сравниваются бок о бок

Узнайте, сколько питательных веществ содержится в 0,12 кг (0,28 фунта) специй, корицы, молотой
Питательные вещества (найдите продукты , богатые питательными веществами)	Единица	Значение / 124,8 г
Около
Вода	г	13,2
Энергия	ккал	308
Энергия	кДж	6
г	4.98
Всего липидов (жиров)	г	1,55
Зола	г	4,49
Углеводы, по разнице	г	100,58
Клетчатка, всего диетическая	г	66,27
Сахаров, всего включая NLEA	г	2,71
Сахароза	г	0,02
Глюкоза (декстроза)	г	1.3
Фруктоза	г	1,39
Лактоза	г	0
Мальтоза	г	0
Галактоза	г
Галактоза	3	00 Минералы Цинк, Zn4 0,051 951 9000 Ниацин212424 160,99 IU Кальций, Ca мг 1250,5 Железо, Fe мг 10,38 Магний, Mg мг 74.9 Фосфор, P мг 79,9 Калий, K мг 537,9 Натрий, Na мг 12,5 2,28 Медь, Cu мг 0,423 Марганец, Mn мг 21,798 Селен, Se мкг 3.9 Витамины Витамин С, общая аскорбиновая кислота мг 4,7 Тиамин мг 0,027 Рибофлавин мг мг 1,662 Пантотеновая кислота мг 0,447 Витамин B-6 мг 0.197 Фолаты, всего мкг 7,49 Фолиевая кислота мкг 0 Фолаты, продукты питания мкг 7,49 Фолат, DFE 7,49 Холин, всего мг 13,7 Бетаин мг 4,9 Витамин B-12 мкг 0 Витамин B-12, добавленный мкг 0 Витамин A, RAE мкг 18.7 Ретинол мкг 0 Каротин, бета мкг 139,8 Каротин, альфа мкг 1,2 Криптоксантин мкг Витамин A, МЕ МЕ 368 Ликопин мкг 18,72 Лютеин + зеаксантин мкг 277.06 Витамин E (альфа-токоферол) мг 2,9 Витамин E, добавленный мг 0 Токоферол, бета мг 0 Tocopherol , гамма мг 13,03 Токоферол, дельта мг 0,32 Токотриенол, альфа мг 0 Токотриенол, бета 0 Токотриенол, гамма мг 0 Токотриенол, дельта мг 0 Витамин D (D2 + D3) мкг 0 Витамин D 0 Витамин К (филлохинон) мкг 38.9 Дигидрофиллохинон мкг 0 Липиды Жирные кислоты, всего насыщенные г 0,431 0 4: 0 9002 4 0 0 6: 0 г 0 8: 0 г 0 10: 0 г 0,004 12: 0 г 0.007 13: 0 г 0 14: 0 г 0,011 15: 0 г 0 16: 0 г 0,13 17: 0 г 0,17 18: 0 г 0,102 20: 0 г 0 22: 0 г 0 24: 0 г 0 Жирные кислоты, мононенасыщенные всего г 0.307 14: 1 г 0 15: 1 г 0 16: 1 недифференцированный г 0,001 17: 1 г 0 18: 1 недифференцированный г 0,307 18: 1 c г 0,307 18: 1 t г 0 20: 1 г 0 22: 1 недифференцированные г 0 24: 1 c г 0 Жирные кислоты, полиненасыщенные полиненасыщенные г 0.085 18: 2 недифференцированный г 0,055 18: 3 недифференцированный г 0,014 18: 3 n-3 c, c, c (ALA) г 0,014 18: 3 n-6 c, c, c g 0 18: 4 g 0 20: 2 n-6 c, c г 0 20: 3 недифференцированный г 0 20: 4 недифференцированный г 0 20: 5 n-3 (EPA) г 0 22: 5 n-3 (DPA) г 0 22: 6 n-3 (DHA) г 0 Жирные кислоты, всего транс г 0 Жирные кислоты, общие транс-моноеновые г Холестерин мг 0 Фитостерины мг 32 Аминокислоты Триптофан г 0.061 Треонин г 0,17 Изолейцин г 0,182 Лейцин г 0,316 Лизин Лизин г 0,097 Цистин г 0,072 Фенилаланин г 0,182 Тирозин г 0.17 Валин г 0,28 Аргинин г 0,207 Гистидин г 0,146 Аланин г 2103 кислота г 0,547 Глутаминовая кислота г 0,462 Глицин г 0,243 Пролин г 0.523 Серин г 0,243 Гидроксипролин г 0 Прочие Спирт этиловый г 000 0 9 9

	Кассия Корица	Вьетнамская корица	Коринтье Корица	Цейлонская корица
Прочие наименования	Обычная / обычная корица, китайская кассия, китайская корица	Сайгонская корица, вьетнамская кассия	Индонезийская корица, Паданг кассия	Настоящая корица, мексиканская корица
Научное наименование	Cinnamomum cassia	Cinnamomum loureiroi	Cinnamomum burmanni	Cinnamomum verum
Первичное происхождение	Китай	Вьетнам	Индонезия	Шри-Ланка
Вкус	Пряно-горький	Пряно-сладкий	Пряный	Слабо сладкий
Цвет	Темно-красновато-коричневый	Темно-красновато-коричневый	Темно-красновато-коричневый	Светлый красновато-коричневый
Цена	Дешевая	От дешевых до умеренных (лучшие сорта стоят дороже)	Дешевая	Дорого
Содержание кумарина	0.031% (0,31 г / кг)	0,697% (6,97 г / кг)	0,215% (0,215 г / кг)	0,0017% (0,017 г / кг)
Источники	(1) (2)

Важно понимать, что уровни кумарина в корице могут сильно различаться — . Другое исследование показало, что процентное содержание кумарина в кассии и сайгонской корице намного выше, чем указанные выше ссылки 0,031% и 0,697%.

Правительство Германии проверило 12 марок кассии, продаваемых в розницу, и обнаружило, что некоторые из них содержат до 1% кумарина (что в 30 раз выше, чем указано выше).Это затрудняет ответ на вопрос «сколько это слишком много, чтобы съесть».

Поскольку сорт из Вьетнама в основном представляет собой усиленную версию кассии, верхняя часть его диапазона хуже, а не лучше. (3)

Безопасна ли вьетнамская корица?

Это зависит от вашего определения сейф .

Молекула кумарина, содержащаяся во вьетнамской или сайгонской корице, токсична для печени, почек и легких. Это связано с раком у мышей и крыс. Редкое употребление специи считается безопасным, хотя данные о людях ограничены.(4)

В то время как США еще не установили максимальные уровни кумарина для продуктов, содержащих корицу, Европейский Союз установил их с 2011 года. (5) (6)

Максимальные уровни кумарина, допустимые в ЕС в продуктах питания
Категория	Концентрация (мг / кг)	В процентах
Десерты	5	0,0005%
Сухие завтраки, включая мюсли	20	0.002%
Традиционные и / или сезонные хлебобулочные изделия, содержащие упоминание корицы в маркировке	50	0,005%
Изысканные хлебобулочные изделия, за исключением традиционных и / или сезонных хлебобулочных изделий, содержащие упоминание корицы в маркировке	15	0,0015%

Законные пределы для кумарина не имеют отношения к тому, откуда он происходит. Независимо от конкретной разновидности используемой специи, общий процент кумарина, измеренный в данной пище, должен оставаться ниже этих пороговых значений.

Поскольку кассия является основным видом корицы, потребляемой в США и западных странах, подавляющее большинство исследований сосредоточено на ней. Однако соединение кумарина опасно независимо от того, откуда оно взято.

Предлагаемые безопасные количества для еды относятся к разновидности кассии. У вьетнамцев будет еще более низкий порог, поскольку в них экспоненциально выше концентрация кумарина. Судя по процентному содержанию кумарина, практически любой сорт корицы кажется безопаснее для вас, чем вьетнамский.

Даже обычную воду опасно пить в избытке, так о чем действительно стоит беспокоиться?

Чтобы ответить, подумайте о том, что советует правительство Германии…

«У особо чувствительных людей даже сравнительно небольшое количество кумарина может вызвать повреждение печени».

Говорят, это может произойти буквально через «несколько недель». В легких случаях в крови может быть обнаружено повышенное количество ферментов печени. В тяжелых случаях может возникнуть воспаление печени и желтуха.

Они сообщают хорошие новости…

«Однако эффекты обычно обратимы. Напротив, на сегодняшний день в научной литературе не описаны такие случаи повреждения печени после употребления корицы ».

Что касается риска заболеть раком от корицы, они говорят, что, хотя высокие дозы были связаны с опухолями у мышей и крыс, нет никаких доказательств того, что это происходит у людей.

Итак, принимая все во внимание, сколько корицы в день можно безопасно глотать?

Правительство Германии определило, что допустимая суточная доза (TDI) равна 0.1 мг кумарина на кг (2,2 фунта) массы тела .

Это количество, которое «человек может принимать ежедневно в течение всей жизни без заметного риска для здоровья». (7)

Для мужчины или женщины весом 68 кг (150 фунтов), что соответствует примерно 680 мг корицы в день, если вы предполагаете, что содержание кумарина в кассии составляет 1%, что является верхним пределом диапазона, 680 мг означает всего около чайной ложки. повседневная.

Поскольку вьетнамская или сайгонская корица содержит примерно в 7 раз больше кумарина, количество, которое вы можете безопасно употреблять ежедневно, может составлять всего 100 мг корицы.Это всего около 4% от одной чайной ложки.

Помните, что чайная ложка — это ложка самого маленького размера, а не большая. Удачи в измерении 4% от этого!

На вынос

Сайгонская корица не лучшим образом отличается от обычной корицы. При увеличении веса яда кумарина на 700% побочные эффекты от этой вьетнамской корицы более вероятны; раздражение губ, язвы во рту, повышенный риск кровотечения и возможное повреждение печени.

Лекарственные взаимодействия включают взаимодействия при диабете и сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку комбинированный эффект может привести к слишком низкому падению сахара в крови, артериального давления и холестерина.Безопасность при беременности и кормлении грудью неизвестна.

Съедание булочки с корицей или кусочка тыквенного пирога, приготовленного из них, не убьет вас, хотя это не тот тип еды, который вы хотите есть регулярно. Вьетнамский язык вреден для вас по сравнению с другими сортами.

Тот факт, что сложно найти целые палки для продажи, вероятно, хорошая вещь . Капсулы и добавки с корицей Saigon продаются в Интернете, и они могут быть опасны, если используются в течение длительного времени.

Более безопасная альтернатива

Вы можете избежать токсичности, переключившись на цейлонскую корицу .Это стоит больше денег, а недостатком является то, что это более слабый вкус, поэтому вам нужно будет использовать больше, однако преимущество очевидно; он содержит до 250 раз меньше кумарина, чем кассия, и в 1000 раз меньше, чем вьетнамский.

Хотя вы можете найти небольшую банку цейлона для продажи в некоторых продуктовых магазинах , цена может быть очень высокой из расчета на унцию. Лучше покупать оптом, даже если вы не планируете использовать все это.

Вот бренд, который мы в Superfoodly едим ежедневно…

Diyesta — семейный бизнес в Шри-Ланке.Он существует с 1935 года, и это единственная пряность, которую они продают. Это необлученный и сертифицированный USDA органический продукт. Лучше всего то, что в нем очень мало кумарина. Они сообщают, что это 1250 раз меньше кумарина , чем обычная корица, что означает тысяч раз меньше, чем Сайгон.

Вы можете купить Diyesta Ceylon на Amazon и для удобного доступа переложить некоторые из них в меньший контейнер для ежедневного использования. Вот ссылка на банку Fido на Amazon, которую вы видите на картинке выше.
Эти утверждения не были проверены Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

.