Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Шурпа из говядины на костре — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Alyona Yakimova .

Alyona Yakimova @cook_25281806

Всем привет я Алёна обожаю вкусно поесть 🤗

#готовимсаленой
Шурпа 🥘🔥на костре – это чрезвычайно вкусное, сытное и наваристое блюдо, которое прекрасно подойдет для большой компании, отдыхающей на природе. Этот ароматный восточный суп готовится из овощей на мясном бульоне. А дымок костра придает ему неповторимый, особый вкус и аромат.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

4 часа

6-8 порций

1. 2 кг Говядина

2. 1 кг Морковь

3. 1 кг Картофель

4. 1 кг Лук

5. 3 шт Перец болгарский

6. По вкусу Специи (зира, перец, куркума, лавровый лист)

7. 2-3 Штук (пучок Зелень

8. 6 л Воды

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Светлана Бунтина и другие отреагировали

Cooksnaps (2)

Автор

Alyona Yakimova @cook_25281806

26 июля 2020, 14:12

Всем привет я Алёна обожаю вкусно поесть 🤗

Поделюсь своими рецептами с вами😀👍🔥 https://instagram. com/food_alena_?igshid=19qnwddpauljt

Больше

Еще больше рецептов от автора

Горячие бутерброды с начинкой

Картошка с рыбой в фольге

Курица на костре в фольге

Шурпа из говядины в казане пошаговый рецепт с фото 🍎

Эту шурпу я готовил на огне в настоящем чугунном казане. На фотографии изображен итог приготовления жареной шурпы. В отличии от вареной вариации супа, мясо, лук и морковь предварительно обжаривалось. Шурпа готовилась из говядины, но мясо на удивление получилось очень мягким и вкусным.

Ингредиенты:

• Казан, костер — по 1 шт.
• Говядина — 2 кг.
• Репчатый лук (лучше красный, но сгодиться белый) — 1,5 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Картофель — 1,5 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Болгарский перец — 3 шт.
• Большое вкусное яблоко — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка + перо чеснока (я брал прям на грядке)
• Красный жгучий перец — 3 стручка
• Пучок петрушки — 1 шт.
• Пучок кинзы- 1 шт.
• Пучок укропа- 1 шт.
• Пучок базилика- 2 шт.
• Растительное масло — 100гр.
• Соль, перец, зира, кореандр, набр приправы для шашлыка (это я использовал в своей шурпе, но всяко лучше брать специи для мяса купленные на рынке у кавказцев).

Рецепт жареной шурпы в моем исполнении. В отличие от вареной вариации этого супа, мясо, лук и морковь сначала обжариваются, и уже только потом в шурпу заливается вода и выкладывается все остальное. Для приготовления жареной шурпы обязательно нужен казан, и желательно настоящий — чугунный!

Отделяем мясо от костей,

Затем нарезаем мясо на красивые ровные кусочки 1,5-2 сантиметра,

Морковь разрезаем сначала по вдоль, толщиной примерно по 1 см. затем полученные пластики разрезаем вот на такие брусочки. Морковь лучше нарезать заранее, поскольку это очень долгий и трудоемкий процесс.

Разводим огонь, устанавливаем наш казан, вливаем в него грамм 100 — 150 рафинированного растительного масла

Когда масло прокалиться, закидываем в него половинку головки репчатого лука, предварительно порезанную толстыми кольцами (чтоб вынимать было легче), и как только лук почернеет, вынимаем его из нашего масла шумовкой,

Закладываем в казан мясо,

И периодически его перемешивая, начинаем обжаривать.

Пока наша говядина для шурпы жарится, нарезаем крупными квадратиками лук. Головки 3-4 нужно оставить, они будут нарезаться тонкими полукольцами и закладываться позднее.

Примерно в это время, наша говядина должна обжариться примерно до такого состояния. Очень важно, чтоб все кусочки говядины были обжарены со всех сторон!

Мясо, обжаренное для шурпы выкладываем в отдельную миску, и

Сразу же в казан засыпаем первую партию лука, периодически его перемешивая, обжариваем до появления на луке подрумяненных оттенков. На этом этапе важно чтоб лук с одной стороны — хорошенько прожарился и приобрел специфический аромат жареного лука, а с другой — лук не должен обуглиться!

Как только у вас появилось ощущение что лук обжарился, закидываем в казан морковь.

Хорошенько перемешиваем, и обжариваем морковь с луком,

Пока овощи обжариваются, нарезаем помидоры формой и размером с дольку апельсина. Штуки 3-4 помидора нужно оставить, они будут закладываться в шурпу позже.

Как только наша морковь в казане подрумянится, закидываем нарезанные помидоры

Еще разок перемешиваем и обжариваем овощи еще минут 10,

После чего добавляем к овощам в казан обжаренное ранее мясо,

Периодически перемешивая обжариваем все содержимое еще 10 минут, после чего,

Выливаем в казан 2-3 чайника заранее подготовленного к этому моменту кипятка. У меня был всего один чайник, поэтому я воду доливал несколько раз по мере закипания чайника. После заливания воды, за судьбу нашей шурпы можно сильно не беспокоиться, она теперь уже точно не подгорит, поэтому оставляем суп кипеть, а сами идем заниматься овощами!

Нарезаем вторую партию помидоров,

Болгарский перец разрезаем пополам, вынимаем семечки, после чего каждую половинку нарезаем полукольцами толщиной около 0,5 см.

Помидоры, болгарский перец, и стручки жгучего перца помещаем в отдельный тазик, поскольку они будут закладываться в шурпу одновременно, тазик на время убираем в сторону. Нарезаем оставшийся репчатый лук тонкими полукольцами,

Высыпаем вторую партию лука нарезанного полукольцами — в казан.

Затем нарезаем перья свежего чеснока, и вместе головкой — закидываем в наш казан,

Помытую зелень (кинзу, петрушку, базилик, укроп) собираем в один пучок, условно разрезаем пополам, левую часть зелени убираем в сторону (ее потом нужно будет мелко порубить и посыпать готовую шурпу), а правую…

И высыпаем в шурпу.

Далее перемешиваем наш суп и оставляем его булькать на умеренном огне,

А сами, разрезаем яблоко на 4 части, вырезаем сердцевину, чистим шкурку, и нарезаем яблоко ломтиками, по аналогии с помидорами,

Закладываем в шурпу почищенные картофелины. Если картошка крупная — можно ее порезать пополам, но в идеале, картофелины нужно подобрать по размеру чуть больше куриного яйца. Это тупо мое мнение, основанное на личном опыте, какую картошку выбирают прародители рецепта шурпы — я не знаю.

Итак, картошка заложена, теперь можно вылить в казан очередной чайник кипятка. После закладки картофеля, кипящей воды можно смело заливать до уровня — примерно 5-7 см. до края казана, и дать шурпе покипеть с новой порцией воды минут 10-15, после чего,

Закладываем в казан друг за другом — помидоры, болгарский и жгучий перец,

И в завершение — закидываем в шурпу наше яблоко.

Даем шурпе покипеть на слабом огне еще минут 10, после чего, проверяем картофель, и если он полностью проварился (легко протыкается ножом), наша шурпа готова, если нет, ждем его готовности. Короче, я скажу проще — готовность шурпы определяем по готовности картофеля.

Готовую шурпу разливаем по глубоким мискам, каскам, тарелкам, обильно посыпаем нарубленной зеленью, и пробуем нашу шурпу на вкус. Приятного всем аппетита!

Кстати, только что приготовленную шурпу можно есть не в виде блюда, изображенного на итоговой фотографии моего рецепта шурпы. а двумя блюдами! Т.е. вначале вылавливаем куски мяса, картофелины и прочие овощи (с минимум бульона), обильно посыпаем это все нарубленной зеленью, и получаем полноценное второе блюдо (см.

фото шурпы в моей галерее готовых блюд). Второй партией, ясен перец — идет сам суп с минимальным содержанием того, что вы выкладывали в первый раз, который также обильно посыпается нарубленной зеленью.

Cauldron Бесплатные стоковые фотографии, изображения и картинки Cauldron

Откройте для себя неограниченное количество изображений Cauldron в высоком разрешении и стоковых изображений для коммерческого использования.

Приготовление пищи в котле на костре на берегу реки, Полесье, Припять, Украина

Средневековый алхимик думает возле волшебной поваренной книги и сушеных трав на черном фоне с дымом Частичный вид мага, держащего фляжку с зельем на черном фоне с дымом

Бородатый алхимик в мантии держит фляжку с зельем, изолированным на черном

Афроамериканские дети в костюмах для Хэллоуина держат череп и котел ведьмы с зельем, изолированным на черном

Два подопытных байкера отдыхают возле бревен, котла и горных велосипедов на скалистом утесе над рекой

Афроамериканский ребенок в костюме на Хэллоуин держит ведьмин котел с зельем рядом с братом с игрушечным пауком0003

Афроамериканская девочка в остроконечной шляпе держит котел ведьмы с зельем рядом с братом с игрушечным пауком котел на скалистом утесе над рекой

Серьезный алхимик наливает жидкость в горшок возле волшебной поваренной книги, изолированной на черном

Средневековый целитель держит фляжку и читает волшебную поваренную книгу рядом с травами, изолированными на черном

Старший алхимик рядом с кипящим и дымящимся котлом готовит зелье ночью, изолированное на черном

Алхимик в мантии держит колбу с жидкостью рядом с горшком и сушеными травами, изолированными на черном ингредиенты и приготовление волшебного зелья, изолированные на черном

Средневековый алхимик хмурится возле дымящегося горшка на черном фоне

Таинственный алхимик готовит волшебное зелье и наливает жидкость в горшок, изолированный на черном

Обрезанный вид размытого алхимика, добавляющего ингредиент в горшок, изолированный на черном

Афроамериканские дети в костюмах на Хэллоуин готовят зелье в ведьминском котле в котле ведьм

Средневековый алхимик в мантии, держащий колбу с волшебным зельем, изолированным на черном

Старший алхимик, держащий флакон с волшебным ингредиентом рядом с колбами и волшебной поваренной книгой, изолированной на черном

Средневековый алхимик возле кипящего котла и волшебная поваренная книга на черном фоне

Афроамериканская девушка в костюме на Хэллоуин держит метлу и дует в котел с зельем рядом с братом, изолированным на черном

Средневековый алхимик готовит зелье рядом с жидкими и сухими ингредиентами на черном фоне с дымом

Афроамериканский мальчик в костюме дьявола на Хэллоуин держит летучую мышь над котлом0003

Крупный план консервов, вилок, котла, топора, бревен и рюкзаков на земле

Афроамериканская девушка в костюме на Хэллоуин держит котел ведьмы с зельем рядом с братом с игрушечным пауком

Средневековый алхимик готовит волшебное зелье ночью, изолированный на черном

Задумчивый алхимик читает волшебную поваренную книгу рядом с ингредиентами и свечами, изолированными на черном

Старший маг наливает жидкость в горшок во время приготовления зелья на черном фоне с дымом

Средневековый алхимик держит фляжку с волшебным напитком, изолированную на черном фоне, баннер

Обрезанное изображение путешественника-мужчины, сидящего на земле рядом с велосипедами, котлом, топором и бревнами у реки

Пробные байкеры отдыхают возле палатки и катаются на велосипеде по скалистому утесу над рекой

Средневековый волшебник читает волшебную поваренную книгу рядом с горшком и ингредиентами, изолированными на черном

Таинственный алхимик смотрит на человеческий череп возле волшебной поваренной книги и сушеными травами, изолированными на черном

Таинственный алхимик добавляет ингредиент в горшок во время приготовления пищи в темноте на черном фоне с дымом

Возбужденный алхимик держит фляжку с волшебным зельем и смотрит в камеру, изолированную на черном

Старший алхимик смотрит на череп рядом с волшебной поваренной книгой и травяными ингредиентами, изолированными на черном

Путешественники в защитных шлемах едят консервы возле палатки, бревна, топор и котел на скалистый утес над рекой

Старший алхимик добавляет ингредиенты в котел во время приготовления зелья, изолированного на черном

Таинственный алхимический рецепт чтения магии в поваренной книге рядом с горшком, изолированным на черном

Алхимик в темной мантии смотрит в дымящийся котел рядом с травяными ингредиентами на черном фоне

Задумчивый алхимик смотрит на банку с магическим ингредиентом, изолированную на черном

Старший волшебник, смешивающий кипящее зелье в дымящемся котелке ночью, изолированный на черном

Жемчужина Востока — Ваш путеводитель по Узбекистану

Главное меню Ташкент Ташкент, Узбекистан Самарканд Медресе Шердор, Самарканд Бухара Ляби-Хауз, Бухара Хива Кальта Минор, Хива Байсун Байсун, Узбекистан Нукус Нукус, Узбекистан Маргилан Маргилан, Узбекистан Фергана Ферганская долина, Узбекистан Нурата Нурата, Узбекистан Наманган Наманган, Узбекистан Коканд Коканд, Узбекистан Сармыш Сай Сармыш Сай, Навои, Узбекистан Термез Дальверзин Тепе, Термез

Узбекская кухня Наиболее характерным и передовым аспектом узбекской культуры является ее кухня. В отличие от своих кочевых соседей, узбекский народ на протяжении многих веков имел прочную и оседлую цивилизацию. Излишне говорить, что национальная кухня любого народа основана на его хозяйстве и его пашне. Узбекистан обладает идеальным климатом для животноводства, птицеводства и сельского хозяйства, которые хорошо развиты. Благодаря теплому климату ежегодно собирают обильные урожаи пшеницы, риса, кукурузы, ячменя и фасоли/бобовых. Климат также способствует выращиванию большого разнообразия фруктов, овощей и орехов. Обилие фруктов и овощей, выращиваемых по всей стране, определяет вершину узбекской национальной кухни, ее вкус и аромат. Технологии приготовления и хранения продуктов, передаваемые из поколения в поколение, также позволяют готовить более творческие блюда круглый год. Особенности узбекской кухни: Кулинария может считаться прикладным искусством. На протяжении веков узбекская кухня приобретала специфические черты, вкусы и жанры. Знакомство с этим аспектом народного творчества представляет большой историко-культурный интерес. На протяжении веков узбекский народ накопил богатый опыт приготовления пищи, создав сотни вкусных блюд и деликатесов по рецептам, сохранившимся до наших дней. Узбекские блюда не острые (острые), хотя и вкусные. Использование различных пряностей и зелени (черный тмин, черный и красный перец, барбарис, кунжут) имеет важное значение для приготовления изысканных блюд. Самая популярная зелень, которую используют, это петрушка, укроп, сельдерей и базилик. Другие специи включают уксус, добавляемый в салаты и для маринования огурцов, помидоров и чеснока. В приготовлении некоторых блюд также используются следующие фрукты: айва, гранат, свежая и сушеная слива, алыча (чернослив) и изюм. Узбекская кухня насчитывает более ста видов плова, 30 видов шахшликов, 70-80 различных супов, различные виды хлеба, самсы, мучных изделий, кондитерских изделий и др. Национальная узбекская кухня предлагает широкий выбор блюд и обычно запивается с несколькими чашками национального узбекского напитка, зеленого или черного чая. Сезонные продукты: В узбекской кухне есть сезонные блюда, в том числе салат с редисом и сметаной, сумаляк, вареники с зеленью, самса с зеленью, рулетики с виноградными листьями, ростбиф и цветная капуста, суп из чечевицы с мятой, которые производится в основном весной. Шашлык с помидорами, мясо в капустных листьях, фаршированные перцы, лагман, холодный суп из кислого молока, тушеное мясо и овощи, айран, чай и компоты готовят в основном летом. Жареное мясо, рыбный шашлык, ростбиф из баранины, перепелиный суп, плов с айвой, манты с картофелем или тыквой готовят в основном осенью. Зимой готовят различные пловы (кази-карта, постдумба), салат из шашлыков из баранины с зеленой редькой, супы, чечевичные каши, разные сухофрукты, варенья, компоты, различные маринованные овощи. Некоторые фирменные блюда готовятся только к свадьбе или другим праздникам, такие как кази-карта, постдумба урамаси (рулет из курдюка), тандыр кабоб (запеченный кабоб), норин (конина с лапшой), хасип (домашняя колбаса). Узбекский хлеб Жизнь узбекского народа невозможно представить без его неповторимого вкусного нана (горячего хлеба). В русском языке его обычно называют лепешкой. Кто хоть раз попробовал его, тот влюбился в него. По легенде бухарский эмир однажды попробовал изумительно вкусный самаркандский хлеб. Он приказал привести лучшего пекаря Самарканда к себе во дворец в Бухаре и испечь для него такой же хлеб. Булочник послушался и исполнил желание эмира. Однако вкус хлеба оказался отличным от хлеба, который он ел из Самарканда. Разъяренный эмир потребовал объяснений от пекаря, который обосновал свою позицию тем, что «здесь нет самаркандского воздуха». Большая часть узбекского хлеба выпекается в специальных печах – тандырах. Тандырная выпечка – залог замечательных качеств хлеба. Процесс выпечки в тандыре занимает 4-8 минут. Распространенный вид узбекского хлеба оби-нан выпекают из обычного теста на специальной закваске. Именно закваска придает хлебу его превосходный вкус. Разнообразие узбекского хлеба поражает. Кроме самых распространенных оби-нан и патыр из песочного теста с овечьим жиром, существуют уникальные виды хлеба, которые выпекаются реже и могут показаться экзотическими даже для местного населения. Каждый регион может похвастаться своим хлебом, который уникален. У каждого хлеба своя закваска, своя оригинальная техника выпечки и изумительный вкус. Хлеб гала-осийоги-нан, который пекут в селе Гала-Осиё под Самаркандом, известен во всем мире. Каждый приезжий, непременно старается купить этот хлеб перед отъездом из города. Этот хлеб уникален по своим вкусовым и питательным качествам. Ферганская долина славится своими вкусными слоеными хлебами – катламой. Каждый слой промазывается маслом и сметаной. Хлеб также можно делать из кукурузной муки (зогора нан) и трав (кук патыр). Традиционно люди не режут хлеб ножами; они ломают его руками. Застольный этикет запрещает класть отломанные куски хлеба «лицом» вниз. Это неуважение к хлебу в узбекской культуре, так как хлеб символизирует жизнь. Один обычай, связанный с хлебом, возникает, когда родственник уходит из дома. Родственник берет с собой половину перерыва, а другая половина остается дома до их возвращения. Во время помолвки совершается преломление хлеба, чтобы будущий брак жениха и невесты был крепким и стабильным. В Узбекистане хлеб – божья благодать, ему издревле поклонялись и почитали. Известные узбекские блюда Плов Плов – самое популярное блюдо узбекской кухни. В основном состоит из жареного мяса, лука, моркови, риса с добавлением изюма, барбариса, гороха или фруктов. Узбекские мужчины гордятся своим умением готовить отменный и вкусный плов. Настоящий узбекский плов готовят на открытом огне в специальном казане. Традиционно его готовят в посуде кочевников — в металлическом котелке. Существует множество старинных рецептов и видов плова. Обычно плов подают в большой плоской тарелке, называемой лагоном. На протяжении веков узбеки ели плов руками из одного общего блюда. Хотя это распространено в деревнях и на особых церемониях, плов стали есть ложками. К плову всегда подают хлеб и салат из свежих помидоров и лука. Узбекский народ испокон веков использует классическую технологию приготовления плова. Вариаций блюда очень много. Особенно гурманы предпочитают самаркандский, бухарский и хорезмский варианты плова. Для свадебных церемоний готовят специальный плов. В каждом регионе Узбекистана есть свой секрет приготовления этого блюда. Эти секреты создают рог изобилия вкуса и аромата. Лагман Лагман — популярное блюдо в Средней Азии. Он состоит из двух основных частей: лапши и бульона. Каждая часть готовится отдельно, а затем обе части смешиваются перед подачей на стол. Первая часть – это лапша, которая придает блюду нежную консистенцию; второй – бульон (вафья), придающий лагману необыкновенный вкус и аромат. Ваджа — приправа к лапше. Его готовят из мяса, картофеля, редьки, помидоров, моркови, свеклы, лука, сладкого перца, капусты и чеснока. Ингредиенты обжаривают, а затем тушат в мясном бульоне. Не все вышеперечисленные ингредиенты необходимы, так как это зависит от того, какой тип лагмана вы готовите. После этого лапша и ваджа смешиваются. Готовую лапшу укладывают на дно глубокой миски, а затем поверх лапши высыпают слои ваджи и зелени, чеснока и перца по вкусу. Сумалак Сумалак – праздничное блюдо узбекской кухни из выращенных семян пшеницы. Его готовят во время празднования Навруза (праздника весны: 21 марта). Предки узбеков готовили сумаляк перед предстоящими весенними посевными и садовыми работами в качестве ритуальной пищи. Семена пшеницы перемалывают, а затем варят в котле на хлопковом масле с добавлением муки в течение 10-12 часов. На дно казана кладут большие камни, чтобы блюдо не пригорело. Процесс изготовления сумаляка сопровождают пение и обсуждение. Блюдо подают после остывания. Люди верят, что это блюдо придает физические и духовные силы. Легенды о происхождении этого блюда: Существует несколько легенд о происхождении сумаляка. Однажды кочевники с востока устали осаждать город-крепость на берегу Джейхуна. Когда во время нашествия у жителей закончились продукты, старейшины приказали принести для приготовления последние мешки сырой пшеницы. Когда защитники города попробовали неприглядную еду, они почувствовали такой прилив сил и яростное сопротивление захватчикам. Захватчики не выдержали сил горожан и отступили. Мир снова пришел на землю. Фермер, готовящийся к посеву пшеницы, увлажняет семена. Они росли, но в этот момент погода испортилась. Фермер попросил свою жену приготовить кашу из этих семян. После долгого кипячения еда была готова. Муж был очень доволен блюдом. С тех пор сумаляк готовят каждый год по всей Средней Азии. Манты Манты — разновидность пельменей. Его приготовление включает в себя три этапа: замес теста, приготовление начинки и приготовление мантов. Главным отличием мантов от других видов пельменей является более крупный размер и начинка из фарша. Манты готовят не в воде, а в специальной паровой кастрюле (манты каскане). Пар сохраняет красивую форму мантов. В каждый квадрат раскатанного теста положить по 1 столовой ложке фарша и кусочек сала. Затем квадрат теста защипывается сверху. Манты накрывают тканью, чтобы тесто не подсыхало. Затем манты поливают маслом и укладывают слоями в специальный паровой котел. Вкусная еда готовится 30-35 минут. Готовые манты укладываются в большое блюдо. Их можно заправить сметаной или мясным бульоном, черным перцем или зеленью. Кебаб по-узбекски: Кебаб – это исконная турецкая еда. Однако постепенно он стал основным блюдом Средней Азии. Вкусовые качества действительно отличные. Каждый вид шашлыка по-узбекски состоит из баранины: фарша (люля), бараньей отбивной и/или нескольких кусочков бараньего шашлыка. Повара также делят грудинку из баранины, размягчают ее, добавляют специи и обжаривают грудинку с двух сторон до полной готовности. Баранина делится на две половинки. Люля делается из одной половинки, а из другой половинки куски шашлыка. Для приготовления люли баранину вместе с луком измельчить в мясорубке. Затем эта смесь специально приправляется. Делают четыре длинных цилиндра в форме огурца, а затем формируют их на металлической палочке и жарят на раскаленных углях. Это невероятно вкусное блюдо, и одно из любимых у туристов. Самса (самса) Самса выпекается с двумя слоями теста и представляет собой блюдо, которое поражает отменным вкусом и ароматом. Самсу готовят в специальной печи – тандыре. Для приготовления самсы можно использовать разные начинки, включая мясо, картофель, тыкву и зелень. Плоское тесто раскатывается и раскатывается. Затем в середину квадрата теста кладут начинку с небольшим кусочком жира. Затем тесто закрывают и защипывают сверху и формируют в форме треугольника. Защемленная сторона самсы кладется на стенку тандыра. Затем тандыр плотно накрывают и через 20 минут открывают верх и внизу тандыра гасят огонь, а самсу оставляют в тандыре еще на 10-15 минут. Затем самсу подают горячей, и ее действительно приятно есть! Пьева (луковый суп) Луковый суп – типичный суп для всей среднеазиатской кухни. Однако рецепты приготовления этого супа могут различаться. Узбеки готовят пиеву с мясом; количество лука обычно в три раза превышает количество мяса. Для такого супа предпочтительнее использовать горький лук. Затем добавляется вода (в два раза больше количества лука). Добавить небольшие кусочки сала, нарезанный лук, нарезанное мясо и помидоры и все обжаривать 20 минут. Затем следует добавить холодную воду и дать покипеть 30 минут на маленьком огне. Когда блюдо будет практически готово, следует добавить специи. Пьеву едят с безвкусными сухими лепешками, которые бросают в суп (похожие на гренки).   Шурпа Шурпа — восточное блюдо, которое можно приготовить двумя способами: кайнатма (шурпа из свежего мяса) и ковурма (шурпа из жареного мяса). Турки, арабы, балканцы и кавказцы считают это блюдо своим. Узбекская шурпа – это мясной суп с овощами и бараньим салом. В качестве основного мяса в этом блюде можно использовать птицу. В шурпу добавляют много видов лука и разные овощи. В шурпу можно положить практически что угодно, не испортив ее. Повышает аппетит во время еды, благодаря добавленным специям и способу приготовления. Шурпу варят на маленьком огне, как и другие среднеазиатские супы. Мясо варится 1-2 часа, затем добавляются овощи и варятся еще 30-45 минут. Готовая шурпа должна иметь густой бульон (коричнево-красного цвета) и запах перца и специй.   Чучвара -Узбекские пельмени В отличие от русских пельменей, чучвара намного меньше по размеру, а в качестве начинки не используется свинина. Идеальная начинка для чучвары – не фарш, а мясо, нарезанное небольшими кусочками. В мясо может быть добавлена ​​специальная специя (зира). Раскатанное тесто следует разрезать на очень маленькие кусочки, затем добавить небольшой рулет мясной начинки в центр, закрывая и защипывая тесто в виде небольшого клецки в форме конверта. Чучвара всегда подается с бульоном и считается первым блюдом. Настоящая узбекская чучвара жарится на растительном масле, что отличает ее от русских пельменей. В чучвару также можно добавить уксус, зелень, сметану, томатный соус, паприку и острый перец. Подробнее о Хорезмской кухне

Календарь Валюта Погода Интернет-радио Полезные ссылки gov. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт