Шашлык из минтая рецепт с фото: Шашлык из минтая — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Шашлык из минтая — пошаговый рецепт с фото

Как пожарить рыбу на мангале: технология приготовления

Итак, если ты решил приготовить рыбу на мангале, используя решетку, то начнем мы с выбора угля. Лучше отдавать предпочтение тому, что из лиственных деревьев, поскольку уголь из хвойных может придать твоей рыбе ненужный специфический запах.

Далее угли нужно раскалить добела — чем тоньше стейк и нежнее рыба, тем сильнее должен быть жар, чтобы она не развалилась

Кстати, чтобы этого не произошло, переворачивать ее нужно максимально осторожно и всего пару раз.. Время приготовления зависит от размера рыбы, но, как правило, на сантиметр филе требуется около трех минут, а среднее время обжарки одной порции займет около 5-10 минут для стейков и порядка получаса для целой рыбы.

Время приготовления зависит от размера рыбы, но, как правило, на сантиметр филе требуется около трех минут, а среднее время обжарки одной порции займет около 5-10 минут для стейков и порядка получаса для целой рыбы.

О маринадах для рыбы мы расскажем чуть ниже, но ты можешь ограничиться тем, что сделаешь в филе надрезы и смажешь рыбу смесью приправ, солью, перцем, лимонным соком и оливковым маслом.

Также маслом нужно тщательно смазать решетку (обязательно чистую!). В продаже, кстати, есть и специальные решетки, которые фиксируют рыбу. И не забывай ворошить угли во время готовки для поддержания высокой температуры.

Рецепт 5: шашлык из кальмаров с рыбой и салатом

  • Кальмар(очищенных) — 4 шт
  • Семга(небольшой стейк) — 1 шт
  • Маслины(баночка) — 1 упак.
  • Масло оливковое(1 столовая ложка в маринад, 2 столовых ложки в салат.) — 3 ст. л.
  • Бальзамик— 1 ст. л.
  • Уксус(винный белый) — 1 ч. л.
  • Приправа( Прованские травы) — 1 ч.
    л.
  • Сахар— 1 ч. л.
  • Сок лимонный— 2 ст. л.
  • Кабачок— 1 шт
  • Баклажан— 1 шт
  • Перец сладкий красный— 1 шт
  • Перец сладкий желтый— 1 шт
  • Лук красный— 2 шт

Со стейка семги снять кожу, разделить на две части. Кальмар и семгу мариновать в маринаде из оливкового масла, праванский трав, бальзамика, белого винного уксуса, лимонного сока, сахара и соли, ровно 1 час.

Пока маринуется кальмар и семга, приготовить салат. Обжарить на сухой сковороде гирь с двух сторон кабачок, баклажан, сладкий перец, лук. Выложить в миску посолить и полить оливковым маслом.

Кальмары разрезать на 4 части ( чтоб получись из каждого кальмара 4 длинных полоски). Семгу порезать небольшими кубиками. Свернуть кальмар с семгой в рулет, нанизать на шпажку, чередуя маслину с рулетом.

Обжаривать кальмары на шпажках со всех сторон по 1 минутке. При желании можно повторить процедуру.
Подавать шашлык из кальмара и семги на салате из грилованых овощей.

Какую рыбу можно пожарить на мангале?

Подобно тому, как один из главных секретов вкусного шашлыка — хорошее мясо, в случае с рыбой выбор правильного сорта является залогом успеха. 

Есть виды рыбы, которые не совсем подходят для жарки на открытом огне — например, камбала, морской язык и тилапия. У них очень нежное мясо, и если готовить его на гриле, филе развалится на кусочки и будет выглядеть неэстетично, а то и вовсе упадет сквозь решетку на угли. Если тебе интересно, какая рыба лучше подходит для приготовления на мангале на решетке, то вот список пяти лучших вариантов, которые называют шеф-повара:

Речную рыбу, которую ты добыл сам, тоже можно вкусно приготовить на мангале, но лучше жарить ее целиком.

Рецепт 8: шашлык из рыбы под сырным соусом

Праздничное блюдо из рыбы, это как правило всегда полезно и вкусно. Предлагаем оригинальный рецепт кеты, запечённой под сырным соусом, на шпажках с базиликом и перцем. Данное блюдо отлично подойдёт как в праздничные, так и будние дни.

  • кета — 500 гр
  • базилик сухой — 1 щепотка
  • перец черный молотый — 1 щепотка
  • соус сырный — 1 ст.л.
  • соль — 2 щепотки

Подготавливаем сначала рыбу. Кету нарезаем кубиками, кости большие необходимо вынуть.

В сырный соус добавляем базилик.

Кладём чёрный молотый перец.

Солим рыбу по вкусу.

Затем нанизываем кету на шпажки, можно это делать с овощами. Я использовала оливки.

Перемешиваем соус.

Смазываем им рыбу.

Запекаем в духовке при 180°С в течение 25-30 минут. После подаём на стол. Приятного аппетита!

Как коптить рыбу в коптильне на мангале: 7 простых шагов

Если ты являешься счастливым обладателем коптильни, то на мангале ты можешь сделать себе такую шикарную закуску как рыба горячего копчения.

Шаг 1 

Подготовь рыбу (например, леща): выпотроши, промой и тщательно вытри его снаружи и внутри бумажным полотенцем.

Шаг 2

Приготовь смесь для посола. Для этого смешай соль крупного помола со специями для рыбы и черным перцем. Натри леща этой смесью и оставь на два часа.

Шаг 3

Промой рыбу и вытри полотенцем. Теперь сделай вертикальные надрезы по всей тушке, чтобы она лучше прокоптилась. Чтобы лещ не развалился, обмотай его шпагатом так, чтобы нитки не попадали в надрезы.

Шаг 5

Вымочи опилки для копчения в холодной воде в течение получаса, а затем равномерно распредели их по фольге, которой ты выстелешь дно коптильни.

Шаг 6

Помести в коптильню поддон для стекания жира, а сверху над ним — решетку с рыбой. Закрой крышку коптильни.

Шаг 7

Разожги мангал и дождись, пока угли раскалятся. Помести коптильню в мангал на сорок минут. Все, можешь доставать пиво из холодильника и наслаждаться своим лещом.

Ингредиенты для «Минтай пикантный»:

  • Минтай


    2 шт

  • Лук репчатый

    (не крупные луковицы)

    2 шт

  • Лимон

    (пара кружочков по 1см)

  • Майонез

  • Соль

  • Перец красный жгучий

  • Вода

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1069.5 ккал

белки

224.7 г

жиры

12.6 г

углеводы

15.6 г

Порции
ккал53.5 ккал белки11.2 г жиры0.6 г углеводы0.8 г
100 г блюда
ккал69 ккал белки14.5 г жиры0.8 г углеводы1 г

Рецепт «Минтай пикантный»:

Рыбку размораживаем, очищаем от внутренностей и плавников. Режем на кусочки толщиной около 1.5-2 см. Далее промываем и складываем слоями в миску. Положили слой – сверху присыпаем солью и поливаем соком лимона, еще слой – снова соль и сок лимона – так пока не закончатся кусочки. Оставляем пропитываться минут на 20-30.

Тем временем режем лук полукольцами

И готовим майонезную смесь. Для этого выдавливаем в миску немного майонеза. Я брала тот, что был под рукой, но если у вас майонез со вкусом лимона – будет лучше.

В майонез сыпем немного соли, красного перца, выдавляем сок с кружочка лимона.

В полученную смесь добавляем кипяченную воду. Хорошо перемешиваем. По консистенции должно получиться жиденько, но не слишком.

Тем временем рыбка пропиталась солью и соком лимона. Начинаем выкладывать кусочки в сковороду плотно друг к другу. У меня уместилось в 1 слой. Если у вас рыбки больше, то можно и в 2 слоя.

На рыбку выгладываем лук

И заливаем все нашей майонезной смесью равномерно. Закрываем крышкой и ставим в духовку на 200 градусов на 30 минут.

Рыбка готова! Лучок должен оставаться чуть-чуть хрустящим, а не вареным.

На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре. Приятного аппетита!

Рецепт 9: шашлык из сома со сметаной (с фото)

  • сом — 2-3 кг
  • лимон — 1 шт
  • соль — по вкусу
  • приправы — по вкусу
  • сметана — 200 гр
  • лук — 4-5 шт
  • растительное масло — 5 ст.л.

Сома хорошо промываем, затем тщательно просушиваем бумажным полотенцем. Когда сам сухой его легче нарезать. Голову, хвост плавники срезаем (это все пойдет на очень вкусную уху), остальную часть нарезаем на стейки (4-5 см толщиной).

Лук режем на четвертинки.

Затем лук укладываем в глубокую посуду, добавляем растительного масла, немного приправ.

Затем делаем смесь из приправ, в которых будем мариновать сома. Нам понадобятся: тимьян, базилик, белый перец, горчица, имбирь, душистый перец, орегано. К смеси добавляем лимонного сока, перемешиваем и натираем стейки сома. Дополнительно нарезаем лук крупными кольцами.

Стейки складываем в глубокую посуду, добавляем сметаны, крупно нарезанный лук, а также маринующийся лук. Все хорошо перемешиваем руками и, накрыв крышкой, отправляем мариноваться в прохладное место на 40 минут.

Когда маринованная рыба для шашлыка готова, раскладываем на решетку и жарим на средних углях. Чтобы рыба получила бронзовый оттенок, советуют добавить ст. ложку сахарной пудры. Жариться сом достаточно быстро.

(с) https://www.tvcook.ru, http://tvoirecepty.ru, http://www.iamcook.ru, http://povar.ru, http://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru, http://100vkusov.ru

Рецепт 1: шашлык из рыбы с гранатовым соком

  • Рыба потрошеная и очищенная (лосось, горбуша, осетр) 3 килограмма
  • Сок гранатовый натуральный 700 миллилитров
  • Масло растительное 2 столовые ложки
  • Специя «хмели-сунели» — по вкусу
  • Специя кориандр молотый сушеный по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу

Хорошо промываем рыбу под проточной прохладной водой обязательно внутри и снаружи, а затем выкладываем на разделочную доску. Если у нас целая рыбная тушка, тогда перед тем как мы будем нарезать рыбу на кусочки, нужно с помощью кухонного ножа удалить хребет и кости.

После этого нарезаем каждое филе рыбы на небольшие по величине кусочки, желательно одинаковых размеров, для того, чтобы во время приготовления, рыба прожарилась одинаково со всех сторон.

Затем перекладываем обработанную рыбу в свободную миску.

Готовим шашлык из рыбы, следуя общим правилам приготовления шашлыков. Как замариновать рыбу для шашлыка? Для этого рыбные кусочки посыпаем специями: кориандром, хмели-сунели, а также солим и перчим по вкусу. После этого наливаем сверху на рыбу гранатовый сок и затем очень аккуратно перемешиваем руками рыбные кусочки, поднимая их при этом снизу вверх.

Внимание: гранатовый сок должен обязательно покрыть рыбу сверху на 1,5-2 сантиметра. После этого в эту же емкость наливаем растительное масло и еще раз все перемешиваем

Теперь миску сверху накрываем перевернутой тарелкой и оставляем мариноваться на 2-4 часа в стороне.

Шашлыки из рыбы готовятся так же, как и мясные шашлыки с использованием мангала. Поэтому, перед тем как мы будем их готовить, подготовим мангал.

Для начала выкладываем на дно мангала немного дров. С помощью спичек поджигаем дрова и даем им на некоторое время разгореться. После того, как 1/2 часть дерева сгорит, высыпаем аккуратно в мангал угли. Разравниваем их по дну емкости шампуром или любой деревянной палкой, чтобы они смогли тоже разгореться.

Внимание: количество угля не должно доходить до середины стенок мангала на несколько сантиметров. Итак, когда уголь хорошо прогорит и покроется пеплом, а огонь почти погаснет, приступаем к приготовлению шашлыка из рыбы

Достаем промаринованные рыбные кусочки из емкости и нанизываем их на шампуры. Готовить рыбу над мангалом можно по-разному, в зависимости от размера рыбы. Если рыба крупных размеров, тогда ее лучше готовить на вертеле или решетке. Если же рыба небольших размеров, тогда ее лучше нанизывать на шампуры или на деревянные шпажки и готовить на гриле. Мелкую и сухую рыбу лучше запекать в пищевой фольге, положив ее на решетку поверх мангала.

Самое главное то, что нужно помнить: рыбный шашлык нужно жарить на хорошо раскаленных, но без пламени углях, в противном случае рыба сгорит. Когда куски рыбы нанизаны, помещаем шампуры на мангал на минимальное расстояния от углей. Поворачиваем шампуры с шашлыком часто, чтобы рыба не только прожарилась одинаково со всех сторон, но и не успела сгореть, ведь рыбное мясо намного нежнее мяса животного.

Жарятся рыбные шашлыки над горячими углями без пламени в течение 6-10 минут. Конечно, время приготовления шашлыка может немного варьироваться в зависимости от толщины рыбных кусочков

Очень важно правильно определить степень готовности шашлыка. Ведь плохо прожаренное рыбное мясо может быть на вкус жесткое как резина, а пережаренная рыба может оказаться сухой или же просто развалиться

Для определения готовности используем вилку. Для этого аккуратно раздвинем волокна на одном из рыбных кусочков. Если внутри кусочка мясо рыбы еще прозрачное, тогда увеличим время приготовления шашлыков еще на 2-3 минуты. Если же рыбные кусочки стали матовыми, значит, наши шашлыки готовы.

Шашлык из рыбы можно подавать на шампурах, на деревянных шпажках или же с помощью вилки аккуратно сняв рыбные кусочки с шампуров и переложив их в отдельные порционные тарелки. Вместе с шашлыками на стол подаем нарезанный кольцами репчатый лук или зелень петрушки и укропа.

Так же к нашим нежным и ароматным шашлыкам из рыбы можно подать на отдельном блюде овощи: помидоры, болгарский сладкий перец или же запечь баклажаны на костре, а картошку в золе. Из напитков очень хорошо подойдет к нашему рыбному блюду белое сухое вино. Приятного вам аппетита!

Минтай в соусе из помидоров и хрена “Матреха”

Категория:
Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

В нашем роду, к сожалению, нет музыкальных талантов. В нашем доме нет ни инструментов, ни нот. Но это совсем не значит, что мы не понимаем и не любим музыку! Совсем наоборот! Меня удивляют и восхищают талантливые люди! В рамках конкурса “Кулинарная гамма вкусов” хочу рассказать вам, дорогие поварята, об открытой нами в этом году одной интересной группе “Матреха” и ее солистке Клаве Пенькове. Музыкальный стиль группы я определила как “фолк-джаз”. Очень необычный стиль! Они выступали на Грушинском фестивале, который проходит ежегодно вот уже более 30 лет под Самарой. Надо сказать – это был аншлаг! Во-первых, необычный стиль, во-вторых, очень красивая музыка, и в третьих, а может и в главных – солистка группы молоденькая маленькая девочка с очень мощным голосом, с искренними песнями и потрясающей энергетикой! Я постаралась придумать для этого конкурса блюдо, которое можно определить этим стилем. Это наша родная, народная рыба минтай с пронзительной хреновой джазовой ноткой.

Подготовка тушки рыбы для маринования и приготовления на углях:

Если тушка рыбы в замороженном виде, для приготовления ее на открытом огне, необходимо разморозить по всем правилам, иначе рыбка развалится в процессе обжаривания. Разморозить тушку можно, положив рыбку на нижнюю полку в холодильнике,  выложив ее с вечера. Уже к утру рыбка будет готова к тому, что бы приправить ее ароматными специями и приправами. При этом сохранятся все вкусовые качества продукта и привлекательный внешний вид.

Перед тем как мариновать рыбку для приготовления на гриле, необходимо ее промыть в проточной воде, и удалить то, что оставил производитель. Можно отрезать голову и хвостовую часть, плавники, срезать краюшки брюшка. Большую рыбину разрезать пополам, небольшие по размеру тушки – оставить в целом виде. Если есть желание – рыбу и вовсе можно филировать, а из остатков хребта приготовить вкусный супчик.

Самый распространенный и оптимальный вариант для приготовления рыбы на мангале – использование специальной решетки. Нежное филе равномерно прожарится в процессе приготовления, а решетка удержит мясо. Однако, стоит учесть, что ширина рыбки не должна превышать 3см.

Если планируется готовить рыбку на шпажках или шампурах, то размер кусочков должен завесить от диаметра шампура, чем он больше, тем толще нарезается филе. Не рекомендуется нарезать толще 5 см.

Если используются деревянные шпажки, то их рекомендуется замочить в холодной воде на ночь, тогда они не будут гореть и дымиться. Для этого способа приготовления рыбы на углях подходит тонкое филе маленькой рыбки.

Ингредиенты для «Медальоны из минтая “Горчичные”»:

  • Минтай

    (все ингредиенты указаны из расчета на одну рыбу)

    500 г

  • Яйцо куриное


    2 шт

  • Горчица

    (горчицу надо брать не ядреную, желательно сладковатую, в меру острую и просто вкусную, потому что это основное в нашем блюде)

    3 ст. л.

  • Мука пшеничная

    /

    Мука

    (на глазок)

  • Сухари панировочные

    /

    Панировка

    (на глазок)

  • Приправа

    (для рыбы, по вкусу)

  • Соевый соус

    (по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

629.9 ккал

белки

96.9 г

жиры

20.3 г

углеводы

14 г

100 г блюда
ккал94 ккал белки14.5 г жиры3 г углеводы2.1 г

Рецепт «Медальоны из минтая “Горчичные”»:

Минтай разморозить, почистить, обмыть и нарезать кружочками не более 1,5 см. Толще резать не рекомендую, потому что обжаривать будем очень быстро, не успеет прожариться.

Яйца смешать с горчицей. Должна получиться смесь как густая сметана. Не бойтесь, что горчицы указано много, добавите меньше – она просто не почувствуется, и получится совершенно другое блюдо. Я на два маленьких яйца положила три хороших таких ложки. Отдельно подготовить две тарелки. Одну с сухарями и другую с мукой, смешанной с приправой для рыбы. Вот дальше, пожалуй, самое “сложное”. Обмакнуть рыбу с помощью вилки сначала в яично-горчичную смесь, потом хорошенько обвалять в муке, дальше опять в смесь и заключительный момент в сухарях. Я делала это так: в правой руке держала вилку с рыбой, а в левой ложку столовую. И вот так аккуратненько, орудуя двумя руками, добилась ровной панировки. Главное, чтобы она не сползла и получился довольно толстый слой.

Обжарить в хорошо разогретом растительном масле. Масла должно быть чуть больше, чем когда мы обычно жарим рыбу, но и не фритюр. На фотке видно, что они действительно на пончики чем-то похожи. Поднялись даже как-то.

Подавать надо с пылу-с жару, полив соевым соусом. Остывшие – это уже не то.
В принципе, и гарнир никакой не нужен, благодаря горчично-мучному слою. Достаточно просто свежих овощей.
В итоге из обычного и довольно безвкусного минтая получилось вполне деликатесное блюдо. Так что, всегда можно приготовить что-нибудь вкусненькое, даже когда “финансы поют романсы” )))

Как приготовить рыбу на мангале: три самые частые ошибки

Как мы уже сказали, запечь рыбу на мангале может показаться сложной задачей, но не зря ведь говорят: кто предупрежден — тот вооружен. Ниже мы даем несколько советов о том, как избежать самых распространенных ошибок при приготовлении рыбы на открытом огне.

Ошибка № 1: рыба прилипает к решетке

Это чаще всего происходит по одной или нескольким из этих причин:

Решетка недостаточно чистая: сгоревший мусор от предыдущих сеансов создает шероховатую поверхность, к которой будет прилипать рыба.

Мангал недостаточно горячий: когда он хорошо нагрет, то быстро прижигает рыбу и предотвращает ее прилипание к решетке.

Рыба еще не готова: когда она будет достаточно хорошо прожарена, то легко отстанет от решетки без лишних усилий с твоей стороны.

Ошибка № 2: рыба разваливается на кусочки

Обычно рыба разваливается при приготовлении на решетке по двум причинам:

Ты выбрал вид рыбы или нарезку, которая не подходит для приготовления на открытом огне, например, более деликатно текстурированную рыбу и тонкое филе (мы об этом уже говорили выше).

Ты не оставил ее в покое и не позволил огню сделать свое дело. В процессе жарки ты слишком много тыкал и подталкивал рыбу, повредил ее и тем самым заставил развалиться.

Ошибка № 3: рыба пережарилась

Пережаренная рыба является печальным результатом затягивания процесса приготовления или использования недостаточного количества масла.

Ключ к нежной жареной рыбе начинается с горячего огня. Это уменьшит количество времени приготовления, тем самым не давая мясу стать слишком жестким. А еще горячий огонь поможет предотвратить страшное прилипание к решетке (как отмечено в пункте № 1).

4 интересных маринада для рыбы на мангале

Рецептов маринада для рыбы на мангале на решетке — великое множество, так же как и для всеми нами любимого шашлыка. И ни один из них нельзя назвать «лучшим», потому что все мы разные, так же, как и наши вкусы.

Поэтому мы предлагаем экспериментировать! Вот несколько вариантов, как замариновать рыбу для жарки на мангале, если просто смазать ее специями тебе кажется скучным.

1. Маринад из греческого йогурта

Этот маринад в греческом стиле перенесет твоих гостей на берега Средиземного моря. Сливочный йогурт и яркие ароматы в этом маринаде идеально подходят для мягкой белой рыбы, такой как палтус.

Смешай измельченные имбирь, чеснок, мяту, добавь свежий лимонный сок, щепотку красного перца и куркуму. Залей смесь греческим йогуртом и перемешай до однородной консистенции. Маринуй рыбу в течение 30-60 минут, а затем отправляй на решетку.

2. Маринад из белого вина

Хочешь добавить элегантности своему летнему пикнику? Возьми бутылку белого вина и добавь в него немного свежевыжатого лимонного сока и соевого соуса по вкусу. Маринуй рыбу в течение 45-60 минут перед жаркой. Благодаря мягкому кислому вкусу этот маринад лучше всего подходит для легкой чешуйчатой рыбы, такой как минтай или тилапия.

3. Маринад из садовых трав

Лето — самое зеленое время года, и в магазинах полно свежих овощей и трав. Почему бы не использовать их в маринаде? Возьми оливковое масло, затем добавь бальзамический уксус, свежевыжатый лимонный сок и щепотку сушеного перца чили.

Нарежь свежую петрушку, орегано, базилик или любую другую зеленую траву и добавь их в маринад. Дай рыбе полежать в этой смеси в течение как минимум трех часов перед приготовлением. Кстати, этот маринад отлично подходит как для приготовления красной рыбы (семга, форель, горбуша, кета) на мангале, так и для креветок.

Рецепт шашлыка из минтая на решетке, на мангале

1. Хвостовые части рыбы складываем в пластиковый контейнер. Выдавливаем на них сок из лимона. 2. Цедру и выжатую мякоть цитрусового плода разрезаем на несколько долек, удаляем косточки и раскладываем на рыбе. 3. Натертый чеснок смешиваем с маслом, приправами и солью. Приготовленную смесь выливаем в контейнер к минтаю. 4. Рыбные куски немного обваливаем в полученном масляном соусе, а затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник. 5. Мариновать эту рыбу нужно, как и мясо, часов.

Готовить минтай удобно в решетке-гриль, смазанной растительным маслом, переворачивая каждые 5-7 минут. Как только кусочки немного треснут вдоль шкурки, держим над углями еще минут 5 – и все. Чтобы ждать вкуснятину на пикнике было веселее, приготовьте заранее на перекус пиццу с курицей и ананасом.

Рыбный шашлык из минтая превосходен в остывшем, почти холодном виде. Поэтому мариновать рыбу лучше с вечера, готовить – утром, а подавать на стол – в обед или полдник.

Подача рыбы к импровизированному столу на природе

Пока идет процесс приготовления рыбы, стоит позаботиться об овощном сопровождении, точнее о гарнире. Вкус рыбы хорошо оттенит обычный отварной рис, его можно приготовить заранее, и взять с собой. Разогреть рис можно в фольге с добавлением растительного масла и зелени. Причем конвертики с гарниром можно заготовить еще дома.Также с рыбой хорошо будет сочетаться запечённый или отварной картофель, овощи гриль приготовленные вместе с рыбой.

В качестве напитка к рыбе подается белое или розовое вино, безалкогольные напитки «с кислинкой», например яблочный сок, домашний лимонад.

В качестве соуса можно использовать майонез, кетчуп, соевый соус, острую аджику, ткемали или соус тартар.

Диетические котлеты из минтая

Мясо минтая отличается высоким содержанием белков и незначительным количеством жира. Поэтому котлеты подойдут для питания во время похудения. Особенность этого рецепта заключается в нежнейшей консистенции фарша, который готовится при помощи блендера. А привычный для котлет процесс жарки заменён на приготовление на пару, что не только исключает поглощение изделиями жира, но и позволяет максимально сохранить полезные свойства продуктов.

На 4 порции потребуется:

Ингредиенты

  • Филе минтая — 400 г
  • Лука репчатого— 80 г
  • Зелени петрушки — 20 г
  • Соль, перец

Пошаговая инструкция:

1. Филе измельчить в блендере.

2. В блендер пересыпать лук и ещё раз измельчить.

3. В полученную массу добавить измельчённую петрушку, посолить, отбить.

4. Сформовать котлеты небольшого размера.

5. Разместить полуфабрикаты на решётке любого приспособления для варки на пару (пароварка, мультиварка или кастрюля со специальным вкладышем).

6. Время готовки на пару — 20 минут.

Рецепт «Рыбные котлеты из минтая»:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Рыбное филе порезать.
2. Залить хлеб молоком ( без корочек)
3. Приготовить рыбный фарш перекрутив на крупную решетку.
4. Перемолоть замоченный в молоке хлеб.
5. Рыбный фарш сбрызнуть лимоном чтобы нейтрализовать рыбный запах.
6. Мелко порезать лук.
7. Мелко натереть морковь.
8. Лук и морковь пассеровать на растительном масле до мягкости.
9. Остывшие овощи добавить в фарш.
10. Добавить соль, все специи и тщательно перемешать.
11. Чтобы котлеты не разваливались добавить 1 ст. ложку картофельного крахмала и тщательно перемешать.
12. Готовый фарш можно выбить.
13. Взбить 1 яйцо.
14. Сливочное масло нарезать кубиками.
15. Сформировать котлеты приблизительно весом 70 г, вовнутрь каждой котлетки поместить кусочек сл. масла, обмакнуть в яйцо и хорошенько запанировать в сухарях. Выложить на доску присыпанную сухарями.
16. Обжарить котлеты по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки.
17. Подавать с лимоном. На гарнир картофельное пюре или овощи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!))
КУЛИНАРНЫЕ СЕКРЕТЫ:
Для чего нужна куркума в рыбных котлетках – чтобы они были красивого цвета.
Для чего нужен лимон – чтобы избавиться от специфического рыбного запаха.
Какие специи любит рыба – особенно перец и мускатный орех.

Рецепт Шашлычки из минтая и подчеревка

Любите необычные сочетания продуктов? Тогда этот рецепт вкусных шашлычков из минтая и подчеревка — именно то, что нужно для настоящего экспериментатора.

Готовим блюдо на природе, на мангале. Но его также можно сделать и в домашних условиях на сковороде-гриль.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/8 ингредиентов
  • Филе минтая – 500 г
  • Шампиньоны – 100 г
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук (небольшой) – 2 шт.
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • Подчеревок — 200 г
zzeus Пока без рейтинга 88,65

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Рыбное филе вместе с подчеревкой порезать средним кубиком, величина нарезки может изменяться в зависимости от размеров шампуров.

  2. Грибы и все овощи следует нарезать примерно такими же размерами, как и рыба с мясом.

  3. Сначала на шампур следует одевать подчеревку, затем рыбу, грибы, лук и в конце одевается болгарский перец. Все шашлычки полить растительным маслом и посыпать солью и перцем.

  4. Жарить шашлыки можно на мангале или, если блюдо готовится в домашних условиях, на грилевой сковороде около 20 минут. Подавать рыбу с мясом и овощами можно с кусочком белого хлеба.

Ключевые слова:
ID: 26955

Рецепт: Барбекю из минтая | на мангале

Ингредиенты:
минтай — 2 шт;
лук репчатый — 1-2 шт;
соевый соус — 1 ст. л.;
водка — 1 ст. л.;
уксус — 1 ст. л.;
горчица — 1 ст. л.;
масло растительное — 3 ст. л.;
соль — по вкусу;
перец черный молотый — по вкусу

Здравствуй, друзья! В воскресенье была прекрасная погода и православный праздник Вербное воскресенье. Моя подруга держит пост, а в этот день можно было кушать рыбу, вот я и решила ее порадовать вот таким рецептом. Барбекю из минтая на мангале — очень вкусное блюдо, невероятно нежное и сочное. Не говорите, что минтай сухая рыба, если она у вас получается сухой, то вы просто не знаете хитростей с помощью которых эта рыба будет получаться у вас очень сочной. Это блюдо можно делать и в гриле, на мангале, на костре и в барбекю. Попробуйте, вам оно обязательно понравится и вы удивите своих друзей, ведь скоро наладится погодка и это лишний повод выбраться на природу.

Первым делом займемся рыбой, полностью размораживать ее не надо, достаточно чтоб можно было ее почистить, вынуть внутренности и обрезать плавники. Я уже давно минтай полностью не размораживаю, тогда он получается на много сочнее и мягче. Моем его и разрезаем на кусочки любого размера, можно даже на резать, а целыми тушками готовить.

Теперь делаем соус для мариновки. Смешиваем соевый соус, уксус, растительное масло, водку и горчицу в мисочке.

Все перемешиваем до однородной консистенции.

Рыбу солим и перчим.

Аккуратно руками массируем рыбку, чтобы соль и перец равномерно распределились и лучше вошли в рыбу. Теперь окунаем рыбу в соус со всех сторон.

Прям заливаем рыбу соусом, чтоб она хорошо про мариновалась.

Чистим, моем и режим кольцами лук, можно потолще для удобства, чтоб он потом не сваливался с решетки.

Обмазываем его соусом и вместе с рыбой отправляем в холодильник минут 30-40.

За это время разжигаем мангал и как раз к готовности рыбы и мангал доходит до нужного состояния, то есть нам надо сильный жар, можно даже небольшой огонь.

Рыбу и лук выкладываем на решетку и отправляем жарить.

Теперь самое важное: в оставшийся соус добавляем еще одну ложку растительного масла и этой смесью, с помощью кисточки, обмазываем нашу рыбку и лук, каждый раз, как переворачиваем. А переворачиваем мы ее достаточно часто. Обмазываем пока не закончится соус, к этому времени рыба будет как раз готова, примерно на вс это дело уходит 7-10 минут. Снимаем с решетки и подаем на стол.

Подаем с зеленью, идеально к ней подойдет салат «Чабан». Рыба на столько нежная и вкусная, что просто тает во рту и лучок получается отлично промаринованный и очень вкусный.

Все приятного аппетита и до новых встреч. Пока, пока)

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Шашлык из минтая — тонкости приготовленя и рецепты маринадов

Эта рыба не относится к элитным видам. Она доступна для всех категорий населения, а мясо минтая никак нельзя назвать деликатесным. Тем не менее его можно приготовить очень даже вкусно, но с этой технологией знакомы далеко не все домохозяйки. Между тем она достаточно проста, речь идёт о готовке на гриле.

В любом случае такое блюдо будет куда ароматнее и вкуснее котлет, жареного филе или рыбы, приготовленной на пару. А если использовать правильный маринад, то и вовсе получится блюдо, которое захочется готовить ещё и ещё.

Как правильно готовить шашлык из рыбы

Для мангала выбирают лиственные или плодовые породы древесины. Идеальными будут поленья из ольхи, яблони или груши. Хвойные породы не подходят, так как запах смолы может испортить аромат приготавливаемых блюд. Итак, какую рыбу выбрать – решили, мангал, барбекю или сковородку-гриль подготовили. Остается ждать готовности углей и приступать к приготовлению.

Некоторые правила жарки рыбы на мангале:

  • мелкую рыбу жарят целиком на решетке, изредка промазывая ее растопленным сливочным маслом;
  • крупные тушки можно сначала поджарить с обеих сторон на решетке, а затем допечь в фольге, чтобы мясо внутри хорошо приготовилось;
  • если жарится плоская рыба, например, камбала, сначала на решетку или сковородку кладется тушка светлой стороной, потом переворачивается на темную;
  • шашлык из красных сортов рыбы готовят 5-7 минут;
  • любой шашлык поливают либо лимонным соком, либо сливочным маслом, либо вином, разведенным водой;
  • в качестве шампура для рыбного шашлыка используют деревянные шпажки, которые на 30-40 минут замачивают в воде – так мясо не будет к ним приставать;
  • сковородку-гриль обязательно смазывают маслом, так же, как и решетку;
  • стейки обычно обжаривают с двух сторон, порционные кусочки на кожице кладут кожей на решетку и не переворачивают.

Рыба – менее калорийная и более полезная, чем мясо. Кроме этого, именно рыба способна разнообразить привычный отдых на природе, ее любят и взрослые, и дети.

Как жарить минтай в муке целиком

Этот рецепт подразумевает обжаривание целой тушки рыбы на растительном масле. Не нужно резать кусочками, будем жарить целиком в растительном масле.

Ингредиенты:

Рыбу выпотрошить, вымыть, срезать плавники и хвост.

Размораживайте тушки при комнатной температуре, или в холодильнике, в воде можно размораживать тогда, когда будете готовить котлеты из рыбы, или использовать в качестве начинки для пирогов, или пирожков.

Рыбу складываем в миску, солим, добавляем черный и красный молотый перец. Вливаем 2 столовых ложки растительного масло, и 3 ложки лимонного сока.

Муку всыпаем в глубокую емкость, и обвалять минтай со всех сторон в муке.

Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло, разогреваем.

Жарим рыбу по 3-4 минуты с одной стороны, затем переворачиваем, и жарим со второй стороны. Как видите, рыба кипит в масле. Нужно жарить на среднем огне, если огонь будет сильный, то рыба сгорит сверху, нам нужна равномерная прожарка.

Выкладываем рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее растительное масло. Подаем к столу. Очень вкусно с картофельным пюре, с кислыми или свежими овощами. Присыпьте зеленью, и подавайте! Это очень вкусно!

Шашлык из минтая с беконом на мангале

Приготовленная по этому рецепту рыба получится ароматной и сочной. Вариантом предыдущего рецепта является дополнительное прибавление бекона к минтаю, что придаст ему небольшой оттенок вкуса и запаха. Сам бекон получится поджаристым и хрустящим. Отдельно можно приготовить сухарики, пропитанные чесноком и розмарином.

Необходимые ингредиенты:

  • 350 г филе минтая;
  • 100 г бекона;
  • 3 столовые ложки оливкового масла.

Для сухариков:

  • батон белого хлеба;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка розмарина.

Способ приготовления

  1. В отличие от предыдущего рецепта, здесь маринад для минтая очень простой. Для его приготовления необходимо смешать оливковое масло, розмарин и чеснок, который предварительно следует измельчить с помощью пресса.
  2. Филе необходимо разрезать и пропитать маринадом. Затем поставить в холодильник на десять часов. С батона следует срезать корочку, а мякоть нарезать большими кубиками.
  3. На шпажки нанизываются куски филе и хлеба. Каждый полученный шашлычок оборачивается полоской из бекона. Минтай готовится на мангале в течение примерно сорока пяти минут. Очень важно периодически переворачивать и прожаривать рыбный шашлычок со всех сторон. Приятного аппетита!

Пищевая ценность минтая, приготовленного на гриле

Поскольку это океанический вид, встретить на прилавках продуктовых супермаркетов свежие тушки крайне проблематично, во всяком случае, в регионах, отдалённых от морских портов. Поэтому готовить придётся замороженный минтай. Всё бы ничего, но велик риск нарваться на рыбу, подвергшуюся неоднократной заморозке, а её вкусовые качества, да и вообще пригодность к употреблению, будут под большим вопросом.

Чтобы не ошибиться, лучше выбирать филе однократной заморозки – просто убедитесь, что на упаковке присутствует запись типа «однократная морская заморозка». Это свидетельство того, что минтай был пойман, заморожен, упакован и помещён в рефрижератор прямо на рыболовецком судне, непосредственно во время вылова.

Минтай на гриле считается нежирной, диетической рыбой – его калорийность составляет 135 ккал, а в составе мяса преобладают белки – на 100 г. их приходится 12 г., жиров – всего 8 г. и только 2 г. углеводов.

Рецепт с майонезом и соевым соусом

  • Тушка минтая — 2 Штуки
  • Луковица — 1 Штука
  • Лимон — 2-3 Ломтиков
  • Майонез — 1 Ст. ложка
  • Соевый соус — 1 Ст. ложка
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Количество порций: 2-4

Способ приготовления

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Рыбку промойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками.
  3. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Выложите майонез.
  5. Влейте соевый соус.
  6. Добавьте нарезанный лук и лимон.
  7. Аккуратно перемешайте. Дайте промариноваться пару часов.
  8. На решетку выложите фольгу, распределите кусочки минтая с лимоном и луком.
  9. Когда мангал будет полностью готов, выложите решетку на угли.
  10. Жарьте, постоянно переворачивая, в течение 45-50 минут.
  11. Шашлык из минтая готов. Приятного аппетита!

Готовим жареный минтай в кляре

Калорийность рыбы зависит от ингредиентов входящих в состав, и от способа приготовления.

Кляр позволяет сделать рыбу сочнее, сохранить сок и вкус рыбы. Готовится он разными способами, с использованием минеральной воды, пива, яиц, муки. Готовить можно на основе сметаны или майонеза. Добавлять специи, и зелень.

Ингредиенты:

Кляр:

Филе минтая разморозить, порезать на кусочки. Добавляем сок лимона, соль и черный перец.

Маринад из греческого йогурта

Этот маринад в греческом стиле перенесет твоих гостей на берега Средиземного моря. Сливочный йогурт и яркие ароматы в этом маринаде идеально подходят для мягкой белой рыбы, такой как палтус.

Смешай измельченные имбирь, чеснок, мяту, добавь свежий лимонный сок, щепотку красного перца и куркуму. Залей смесь греческим йогуртом и перемешай до однородной консистенции. Маринуй рыбу в течение 30-60 минут, а затем отправляй на решетку.

Маринад с белым вином для рыбного шашлыка

Для создания такого маринада потребуются:

  • 110 г майонеза средней жирности;
  • 100 мл белого вина;
  • специи и приправы для рыбы.

Этот рецепт для мангала очень легко приготовить даже новичкам.

  1. Майонез переложите в миску с высокими краями.
  2. Добавьте в него специи и приправы в необходимом количестве.
  3. Смешайте получившийся соус с вином и размешайте до получения однородной массы.

Кусочки следует обмазать с каждой стороны и оставить набираться вкуса примерно на 2 часа. После этого ее можно насаживать на шпажки и жарить.

Чтобы кусочки было проще снять после приготовления, шпажки необходимо смазать растительным маслом.

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Я очень рада тому, что у сайта уже начала появляться постоянная аудитория. Пусть нас не очень много, но все-таки приятно, что Вы со мной.

Сегодня же мы продолжим испытывать сковороду гриль

И вкуснотой, которой на этот раз будет уделено внимание, является жареное филе минтая. Удивительно, но из такой недорогой рыбы можно приготовить настоящее чудо, прекрасное снаружи и невероятно вкусное по содержанию

Список ингредиентов рецепта простой и весьма бюджетный, а процесс не займет более получаса. По сути нам потребуются специи, лимон, хорошее настроение и качественная посуда, которая зажарит минтай, не пересушив.

Маринад для шашлыка с лимонным соком и чесноком

Состав

  • куски рыбного филе — 1 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • растительное масло — 80 мл;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сушеный майоран, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

  1. Рыбное филе помойте, промойте полотенцем и нарежьте кусками достаточно крупного размера.
  2. Смешайте соль, майоран и перец, перемешайте и посыпьте этой смесью рыбу. Осторожно размешайте.
  3. Мелко порежьте чеснок. Добавьте к рыбе и перемешайте еще раз.
  4. Помойте и обсушите салфеткой лимоны. Выжмите из лимонов сок, смешайте его с растительным маслом.
  5. Натрите на специальной терке цедру, добавьте ее в смесь лимонного сока и масла (лучше всего подойдет оливковое).
  6. Залейте получившейся смесью рыбу, перемешайте.

Маринуйте рыбу в лимонном соке 40–60 минут. После этого рыбу можно нанизывать на шампуры и жарить на углях. Вкус и аромат блюда, приготовленного по данному рецепту, можно назвать классическим.

Гриль революция! Волшебный минтай-нежный и вкусный!

Приготовить из стандартного продукта вкусное блюдо — очень просто! Главное — не испортить! А вот приготовить из непопулярного, не кухонного фаворита, к примеру из минтая — вкусняшку, вот тут надо извернуться.
Изворачивался я раза четыре. Задача была не простая — приготовить минтая на гриле вкусно.
Кулинария — это как писать стихи или картины.Необходимо вдохновение.И вот вчера случилось!Достал с утра брикет замороженного мяса минтая. Подождал, пока разморозится.
В чем основной минус минтая? Мясо сухое.
Самый большой плюс — очень полезное и дешевое. У японцев это самая популярная рыба. Они научились ее готовить.Японцы берут малюсенький кусочек рыбки, засовывают его в комок разваренного риса и упаковывают в лист морской капусты. После этого макают это произведение в соевый соус со злобной горчицей.Огонь Васаби и послевкусие сои сотрет все вкусовые ощущения. Вот тебе и секрет.
Включаем логику. Мясо сухое — сделаем его
мокрымнежным.
Для придания мясу нежности есть несколько вариантов: замочить рыбу в молоке, полить сметаной или маслом. Самое главное! Необходимо разрушить плотную структуру, а для этого у нас имеется в наличии что?

Бинго! Мясорубка! Путь мой был прост и не оригинален.

Чтобы мясо минтая было мягким и ароматным, добавляем во время прокрутки репчатый лук. А вот тут пошли варианты.

Можно добавить свиного сала, можно добавить брюшки лосося. Можно по японской традиции добавить немножко вареного риса. Вы ждете от меня готового рецепта?
Готовых рецептов в сети пруд пруди, а я вас приглашаю открывать материки своих творческих способностей.
Многие мечтают о чем-то интересном, необычном или великом. Ваша кухня-это одно из таких мест, где вы — гений!
Эйнштейн, Менделеев, Бехтерев — вставьте свою фамилию! Вы гений поварешки, гриля и газовой плиты!Отрывайте в себе способности! Включите интуицию!Пробуйте, экспериментируйте! Нет шаблонов! Ваша интуиция — ваш проводник! Не страшно, если вы ошибетесь. Все поморщатся, но съедят.
Вы в детстве говорить сразу научились? А сейчас можете и непечатными словами говорить, хотя ваши родители это в вас не закладывали. Научились!

Включаем любимую музыку: тяжелый рок, Стаса Михайлова, Чайковского . Брамса. и на крыльях вдохновения начинаем творить ваше Чудо!

Добавил в полученный фарш: соль и перец. Про перец отдельно. Во всех рецептах пишут — по вкусу. Это как?
Вы будете жевать неприготовленную рыбу или сырое мясо?-Да, пожалуй надо еще досолить или доперчить! — говорите вы, выплевывая субстанцию и выковыривая из зубов волокна сырого мяса и ощущая вкус крови. Брррр!Что люди думают вообще, когда пишут это выражение «добавить по вкусу. » ?
Режем лаваш на порционные кусочки и выкладываем фарш. На данном этапе могут быть варианты.
Можно сделать под фарш подложку из лука. Кашу маслом не испортишь. Сверху лук поперчить.Но это на любителя! Я про лук.
На фарш кладем кусочки сливочного масла.
Это именно то, что нужно минтаю. В тесном пространстве завернутого лаваша, как на брачном ложе, они сольются во взаимной любви и поклянутся в верности.
Момент с маслом я упустил, каюсь! Пришлось разрезать лаваш и бережно положить кусочки масла на рыбный фарш.

Экспериментируйте! Пусть это будет ваше блюдо!
Включите интуицию, вашу чуйку и вашу Любовь! И у вас все получится!
Может быть первый раз и не совсем то, о чем вы мечтали. А вдруг?) Шансы велики!

Откройте в себе Творца и кухня для этого открытия — самое лучшее место!

Читайте мои предыдущие кулинарные откровения!
Приятного аппетита и творческих удач!Ваша жизнь в ваших руках, мозгах, ногах . животе!Доброго здравия вам!Ваш Александр Вараксин!
Источник

Маринад для рыбного шашлыка с мартини

Что нужно:

  • рыбное филе – 2 кг;
  • мартини – 0,2 л;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук – 1 кг;
  • сушеный укроп – 1 ст. л.;
  • лимон – 2 шт.;
  • свежая кинза – 100 г;
  • соль, приправа к рыбе – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Мелко порубите ножом чеснок и кинзу, смешайте с солью, приправой и укропом. Натрите этой смесью рыбное филе.
  2. Спустя 15 минут нарежьте филе кусками, подходящими по размеру для приготовления шашлыка.
  3. Смешайте рыбные куски с порезанным крупными кольцами луком.
  4. Лимонный сок смешайте с мартини, полейте этой смесью рыбу и оставьте ее на полчаса.

Вкус у приготовленного по этому рецепту шашлыка будет пикантным и весьма необычным. Вряд ли он оставит равнодушными вас и ваших гостей. Кстати, такой шашлычок можно пожарить и дома, если ваша духовка снабжена функцией гриля.

Идеальное сочетание

Для приготовления блюда потребуется:

  • 4 средних по размеру рыбы.
  • Половинка лимона.
  • 5-6 средних картофелин.
  • 100 грамм сметаны.
  • Соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить?

Рыбу тщательно отделяем от костей, получая филе, промываем под холодной проточной водой. Чтобы избавиться от лишней влаги, филе выкладываем на бумажное полотенце. После просушки, нарезаем минтай на небольшие кусочки. Укладываем рыбу в посудину и поливаем соком лимона. Даем пропитаться.

За время, что рыба будет пропитываться лимонным соком, подготавливаем картофель. Клубни очищаем от кожуры, промываем и нарезаем соломкой. Выкладываем сверху на филе минтая. Далее, в 100 миллилитрах воды разводим соль по вкусу, и заливаем полученной смесью рыбу и картофель. Посудину нужно плотно закрыть крышкой и запекать при мощности 800 Вт на протяжении 8 минут.

Чтобы филе минтая в микроволновке получилось вкусным, необходимо приготовить соус пошагово. Для этого, смешиваем сметану, нарезанный укроп, соль и перец. Если соус получается густым, можно добавить немного кипяченной, остуженной воды. Перемешав соус, заливаем запечённую рыбу с картофель, и отправляем блюдо еще на 15 минут в печь. По истечению 15 минут, вкусное, привлекательное на вид блюдо, как на фото, можно подавать к столу.

Минтай с луком

Рецепты минтая в микроволновке бывают различные. Очень вкусным получается филе запеченное с луком.

Для приготовления потребуется:

  • Несколько средних по размеру филе минтая.
  • Репчатый лук.
  • Морковь, помидоры.
  • Соль и специи по вкусу.

Филе промываем и режем на небольшие кусочки. Каждый кусочек солим и перчим. По вкусу можно добавить других специй. Чтобы рыба получилась вкусной, ее нужно оставить на некоторое время, чтобы филе пропиталось специями.

Тем временем, продолжаем пошагово готовить ингредиенты по рецепту. Очищаем от кожуры морковь и лук. Нарезаем овощи крупными кусочками. Помидоры моем, измельчаем в блендере. Смешиваем все овощи.

Чтобы приготовить запеченный минтай с луком в микроволновке, как показано на фото, подготавливаем посудину, укладываем в нее промаринованную рыбу, овощи, заливаем водой. Воды не должно быть много. Закрываем заготовку крышкой, и устанавливаем режим 800 Вт на 10-15 минут. После запекания, готовое блюдо можно посыпать натёртым сыром и отправить в печь еще на 2 минуты.

Постный рецепт

Рецепты филе минтая в микроволновке позволяют готовить не только вкусную, но и полезную, диетическую еду. Следующий рецепт будет актуальным для приготовления в дни поста.

Для блюда потребуется:

  • 400 грамм минтая
  • Лук и морковь по 1 штуке.
  • Соль, перец, лавровый лист.
  • Кулинарный рукав.

Рыбу очистить и нарезать на небольшие порционные кусочки. Овощи очистить от кожуры нарезать мелко. В глубокой миске смешать рыбу, нарезанные овощи, соль, перец, лавровый лист. Все ингредиенты аккуратно перемешиваем руками и отправляем в рукав. Закрываем рукав специальной прищепкой и делаем два-три прокола в поверхности. Отправляем на 20 минут в микроволновку на максимальной мощности. Подавать блюдо следует порционно, украсив зеленью.

Подробности

Минтай довольно полезная и вкусная рыба, отличающаяся своей низкой стоимостью и небольшим количеством содержания жиров. А минтай, приготовленный в микроволновке, кроме удовлетворения аппетита, принесет еще и экономию времени.

Приправа по-мароккански

Понадобятся (на 1 кг рыбы):

  • одна чайная ложка перца чили, кориандра, тмина;
  • половина чайной ложки соли, свежемолотого черного перца, шафрана;
  • цедра одного лимона;
  • один зубчик чеснока;
  • две столовые ложки свежей кинзы.

Шаги

  1. Зубчик чеснока, кинзу мелко нарубить. Смешать в ступке все пряности и травы, хорошо измельчить при помощи пестика.
  2. Усердно натереть куски шашлыка или целую рыбную тушку приготовленной смесью.
  3. Эта характерная для марокканской кухни приправа хорошо подойдет также к птице и баранине

На мангале

Понадобится:

  • Замаринованная рыба;
  • Шпажки;
  • Овощи: перец, помидоры черри;
  • Масло для смазывания решетки.

Процесс приготовления:

  1. Бамбуковые шампуры замочить в прохладной воде. Это предотвратит их обгорание.
  2. Нанизать куски мяса на шампур, чередуя с нарезанными овощами;
  3. Довести жар в мангале до среднего, убрав лишние угли;
  4. Смазать маслом раскаленную решетку;
  5. Сверху выложить шашлыки;
  6. Переворачивать при образовании корочки. Жарить от 7 до 15 минут.

Рыба – нежный и деликатный продукт, который готовится очень быстро. Сильный жар от живого огня способен быстро пересушить ее. Важно не передерживать шашлык на мангале.

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Читать полностью

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Читать полностью

Как замешать разные виды кляра

Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…

Читать полностью

Как сделать хрустящий кляр для рыбы

Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить – она должна быть ледяной.…

Читать полностью

Самые вкусные рыбные котлеты получаются…

Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.

Читать полностью

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Читать полностью

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Читать полностью

На сковороде

Понадобится:

  • Замаринованная рыба;
  • Деревянные шпажки;
  • Масло для смазывания поверхности.

Процесс приготовления:

  1. Замочить шпажки в воде;
  2. Нанизать на них кубики рыбы;
  3. Сковороду смазать маслом и хорошо раскалить;
  4. Выложить шашлыки;
  5. Переворачивать после зарумянивания.

Для приготовления рыбных шашлычков таким способом, можно использовать как плоскодонную сковороду, так и гриль, имеющую рифленое дно.

Минтай на гриле рецепт

Еженедельный рацион здоровой семьи обязательно должен включать в себя рыбные блюда. Они чрезвычайно полезны и разнообразны. Распространенной рыбой для приготовления различных блюд является минтай.

Существует много способов, как можно приготовить минтай. Я хочу рассказать вам, как приготовить минтай на гриле. В сезон шашлыков непременно попробуйте! Рыбка получается необыкновенно вкусная!

Рецепт минтая на гриле

Необычный рецепт, который найдет отклик в сердцах любителей шашлыков и им подобного. При всей маложирности минтая, приготовленная на решетке рыба хорошо прожаривается и обладает насыщенным.вкусом

Ингредиенты:

  • минтай – 5 шт.;
  • чеснок – 5 шт.;
  • масло растительное – 225 мл;
  • приправа готовая;
  • лимон;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить минтай на гриле:

  1. Рыба разрезается на пополам – используются только хвостовые части;
  2. В посуду с рыбой сливается свежевыжатый лимонный сок. Фруктовая мякоть кладется поверх минтая;
  3. Чеснок измельчается и перемешивается с солью, маслом и всеми приправами. Чесночная субстанция также отправляется к рыбе;
  4. Хвосты хорошенько обваливаются во всем содержимом посуды. Далее рыба закрывается и ждет своего часа в холодильнике в течение полу — суток;
  5. Решетку для гриля с выложенными на ней рыбными хвостами переворачивается 2 раза за 10 минут, корочка должна хорошо прожариться и покрыться изломами.

Этим блюдом можно удивить всех и приятно обрадовать, ведь шашлыки из мяса или сосисок могут уже достаточно приесться, а вот минтай будет в новинку!

Рыба из семейства тресковых – минтай, способна здорово обогатить кулинарный арсенал любой хозяйки. Минтай доступен и легок в приготовлении, польза от него весьма велика, а вкус способен удовлетворить даже гурмана.

Рыбный шашлык из минтая

Минтай-рыба очень полезная и не дорогая, она любимица многих. Тогда почему бы её не приготовить на мангале? Следуя этому рецепту, минтай получится невероятно нежным и прекрасным на вкус. Отличный рыбный шашлык для тех, кому надоело мясо.

Что понадобится:

  • минтай потрошённый, без головы.
  • сметана
  • зелень (петрушка/укроп)
  • лук
  • соль/перец

Приготовление:

1. Подготовьте рыбу. Уберите внутренности, отрежьте голову и плавники. Промойте и обсушите.

2. В миске смешайте сметану, порубленную зелень, лук порезанный полукольцами. Соль и перец по вкусу.

3. Обильно обмажьте рыбу маринадом со всех сторон.

4. Мариновать рыбу нужно 2 ч. Можно оставить мариноваться на ночь, убрав рыбу в холодильник.

5. Подготовьте мангал. Решётку предварительно нужно смазать растительным маслом.

6. Выкладываем наш замаринованный минтай на решётку.

7. Жарить на раскалённых углях, периодически переворачивая до готовности.

Минтай на мангале готов. Приятного аппетита!

Минтай на мангале на решетке

Блюда приготовленные на мангале особенные. У них запах и вкус другой. Я всегда стараюсь не упустить возможность приготовить мясо или рыбу на мангале. В этот раз я готовила минтай на мангале на решетке. Это очень вкусно. Минтай получается сочным.

Ингредиенты:

  • минтай — 2 шт
  • лук репчатый — 2 шт
  • соль и перец черный молотый — по вкусу
  • соус соевый светлый — 1 ст.л.
  • уксус 9% — 1 ст.л.
  • горчица — 1 ст.л.
  • водка — 1 ст.л.
  • масло растительное рафинированное — 3 ст.л.

Как приготовить:

  1. Минтай чистим, обрезаем плавники, моем и разрезаем пополам на два куска. Натираем солью и перцем черным молотым.

  1. Лук чистим и нарезаем кольцами толщиной примерно 7 мм.

  1. Готовим маринад для рыбы и лука. Смешиваем соевый соус, уксус, растительное масло, водку и горчицу.

  1. Минтай поливаем половиной маринада.

  1. Лук кладем сверху на рыбу и поливаем оставшимся маринадом. Отправляем в холодильник на 30-40 минут мариноваться.

  1. Жарим на мангале рыбу и лук. Переворачиваем часто и смазываем или поливаем маринадом. Минтай готовится быстро, примерно минут 10.

Готовую рыбу подаем к столу с луком и овощами.

Приятного аппетита!

Минтай в фольге на гриле

Рыба, приготовленная на углях – очень вкусное блюдо, имеющее необычный вкус, которого не добиться при других вариантах термической обработки. Вкус не похож ни на мясо, приготовленное аналогичным способом, ни на запеченную в духовке рыбу.

Минтай на гриле, ингредиенты:

  • Минтай: 1 шт.
  • Майонез: 1 ст. л.
  • Аджика: 1,5 — 2 ч. л.
  • Фольга: 1 шт.

Рекомендации по количеству продуктов:

  • В зависимости от размера решетки гриль и минтая, можно одновременно запекать от одной до трех рыб, поэтому количество ингредиентов стоит подбирать, отталкиваясь от размера и количества рыбы. В рецепте указано количество майонеза и аджики для одной рыбины среднего размера (длиной около 25 см).
  • При приготовлении нескольких рыб, каждую из них стоит запекать отдельно, в индивидуальной фольге.

Рецепт приготовления:

  1. Первым делом нужно разжечь угли, чтобы они успели прогореть к моменту, когда минтай будет готов к запеканию. Количество углей должно быть небольшим, так как самая вкусная рыба получается при медленной жарке. Температура прогоревших улей должна быть не слишком высокой, для этого углям нужно успеть хорошенько прогореть. Жар должен быть такой, чтобы на месте, где будет стоять решетка, можно было бы около 20 секунд держать ладонь.
    Рыбу нужно полностью очистить: отрезать голову, выпотрошить и почистить ножом внутри от черной пленочки. Плавники и хвост убирать не обязательно, при желании их можно срезать кухонными ножницами. Все эти манипуляции лучше всего производить не с полностью растаявшей тушкой, а немного подмороженной, так будет гораздо удобнее. Но ставить на гриль можно только полностью оттаявшую рыбу.
  2. В миске смешиваем аджику и майонез.
  3. Обильно обмазываем минтай этой смесью со всех сторон, не забывая натереть его маринадом внутри.
    Оставляем мариноваться на 15-20 минут при комнатной температуре. Если температура в помещении или на улице высокая, то время можно сократить.
  4. Выкладываем на фольгу и хорошо заворачиваем со всех сторон, чтобы соус не выбежал за ее пределы.
  5. Для этого лист фольги должен быть достаточного размера, не менее 50 см в длину.
    Выкладываем рыбу на решетку и ставим на мангал с подготовленными углями.
  6. Угли должны давать совсем небольшое количество жара.
  7. На одной стороне решетку нужно держать до тех пор, пока фольга не нагреется и не станет достаточно горячей (в зависимости от количества углей и степени их прогорания, это займет от 5 до 8 минут). Далее переворачиваем решетку и держим немного меньше времени, чем первую сторону.
    Еще два раза переворачиваем решетку и держим по 5-7 минут с обеих сторон.
  8. К этому времени рыба должна быть готова. Снимаем ее с огня, открываем фольгу и проверяем мясо на готовность. Перед тем, как развернуть рыбу, нужно выложить ее в тарелку, т.к. часть соуса выльется. Мясо должно получиться мягким и сочным, легко отходить от кости. Оставшийся соус можно использовать, чтобы полить им гарнир.

Минтай, запеченный на гриле, имеет тонкий аромат дыма, очень мягкое мясо и неповторимый вкус!

Минтай на электрогриле

В доме появился электрогриль и жизнь разделилась на «до» и «после». После стало гораздо вкуснее и полезнее. Плита осталась не у дел, готовлю теперь только на электрогриле — рыбу, овощи, оладьи, вафли. Преимуществ у гриля море, отдельную статью об этом я обязательно напишу, а сегодня первый рецепт — минтай на электрогриле. Результат превзошел все мои ожидания, и теперь я вряд ли буду готовить рыбу сковороде.

Филе получилось с хрустящей корочкой, мягкое внутри. Кусочки прекрасно держат форму — ни один не раскрошился, что очень часто случается при обжаривали минтая на сковороде. К тому же на гриле я жарю без муки, то есть укрепляющего кляра нет, как нет и лишних калорий! Блюдо получается диетическое, так как масло почти не используется. А чтобы минтай был сочнее, я приготовлю к нему лайт-версию соуса тар-тар на кефире с зеленью.

Ингредиенты:

Для основного блюда:

  • минтай 600 г
  • соль 0,5 ч.л.
  • черный перец 0,5 ч.л.
  • итальянские травы 0,5 ч.л.
  • растительное масло 2 ч.л.

Для соуса:

  • кефир 2 части
  • майонез 1 часть
  • укроп по вкусу
  • чеснок по вкусу

Число порций: 3

Время приготовления: 6 минут

Важный момент — выбрать правильное филе. Я уже давно свой выбор остановила на рыбе однократной заморозки, которую сразу после отлова упаковывают и замораживают прямо в море на траулерах. При покупке рыбы обращайте внимание — на упаковке должны быть надпись «однократной морской заморозки.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Размораживаем рыбу

При приготовлении рыбы на гриле очень важно,  чтобы она была максимально сухой. Для этого размораживать ее лучше постепенно в холодильнике. После разморозки и непосредственно перед обжаривающем  промокните филе бумажным полотенцем — надо убрать всю влагу. Потом нужно посолить и поперчить. Тут могут быть варианты —  кто-то солит и перчит в конце, а кто-то в начале. В случае с рыбой мне нравится солить сразу.

  • Шаг 2: Смазываем филе маслом

Большое преимущество приготовления на электрогриле в том,  что расход масла минимальный. Вы просто смазываете рыбу кисточкой и этого достаточно.

  • Шаг 3: Разогреваем электрогриль

Правильная температура для приготовления филе рыбы — 200 градусов Цельсия. Ставим две волнистые пластины. Выставляем 200 градусов на каждой.

  • Шаг 4: Выкладываем минтая на гриль

Когда пластины разогреются, кладем рыбу вдоль или поперек  —  как вам нравится. Я не советую класть рыбу плотно,  лучше жарить на 2/3 загрузки площади пластин,  чтобы не терять температуру и получить в итоге хорошую корочку.

Важный момент —  верхняя пластина в самом начале обжаривания не должна касаться рыбы. Дело в том,  что филе нежное,  и при нажатии может выделить сок. То есть вам нужно разместить пластину над филе и зафиксировать.

  • Шаг 5: Обжариваем

Жарить нужно примерно по 3 минуты с каждой стороны. В процессе обжаривания можно запросто открывать крышку и контролировать процесс. Должно получиться примерно вот так:

Пока минтай жарится, можно приготовить легкий соус. Берем кефир,  немного майонеза,  режем мелко укроп, добавляем один-два зубчика чеснока. Соус готов! Обычно для этого соуса смешивают сметану и майонез,  но мне захотелось попробовать с кефиром. Получилось отлично! Теперь такой соус я делаю и к овощам. Минтай  —  рыба нежирная,  так что соус к филе очень даже кстати.

Минтай позволяет проявить творческие таланты, сочетая его с различными ингредиентами и гарнирами. Эксперименты с этой рыбой, как правило, оканчиваются появлением на столе аппетитного и питательного блюда, которое выглядит на все сто!

Маринад для шашлыка из рыбы — 9 лучших рецептов

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1064
Источник: http://www.foto-flora.ru/load/vkusnjatina/postnye_blyuda/shashlyk_iz_mintaja/26-1-0-330

Ингредиенты

Филе минтая — 350 г

Бекон — 100 г

Батон — 1 шт.

Масло оливковое — 3 ст.л.

Чеснок — 3 зубчика

Розмарин — 1 ч.л.

  • 254 кКал
  • 20 РјРёРЅ.
  • 20 РјРёРЅ.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 341
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8825

Маринад для шашлыка из рыбы с пряными травами

Что нужно:

  • рыбное филе – 2 кг;
  • свежая кинза – 50 г;
  • свежий укроп – 50 г;
  • розмарин – 5 веточек;
  • тимьян – 5 веточек;
  • лук – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • белый и черный молотый перец, соль – по вкусу;
  • оливковое масло – 50-100 мл (в зависимости от жирности рыбы).

Как мариновать:

  1. Помойте и обсушите салфетками рыбное филе.
  2. Пряные травы измельчите. Это можно сделать ножом, можно воспользоваться блендером. У зелени лучше использовать только листочки, без стебельков.
  3. В смесь измельченной зелени добавьте соль и специи, выжмите сок из лимона, натрите его цедру, добавьте оливковое масло, размешайте.
  4. Лук нарежьте кольцами средней толщины.
  5. Положите лук в миску.
  6. Натрите филе пряной смесью, положите на луковую полушку.
  7. Оставьте мариноваться на 30-40 минут при комнатной температуре.

Когда рыба замаринуется, филе можно вместе с луком пожарить на решетке, не разрезая. Другой вариант – нарезать рыбу кусками, нанизать на шампуры, чередуя с луком, и пожарить на углях. Учтите, что рыбный шашлык готовится очень быстро, обычно хватает 10-15 минут.

Блок: 3/13 | Кол-во символов: 1057
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 183
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8825

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 0
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Пошаговый рецепт с фото

Минтай — вполне доступная рыба, при этом очень полезная и вкусная. Из минтая готовят множество блюд, его варят, жарят, запекают. Вкус самой рыбки — нейтральный, поэтому разные добавки позволяют разнообразить наше меню.

Сегодня хочу предложить вам быстрый, но очень эффектный рецепт. Минтай получается ароматным, сочным, бекон — зажаристым и хрустящим, сухарики из батона пропитываются ароматами чеснока и розмарина. Такое блюдо подойдёт и для семейного ужина, и для приёма гостей. За рецепт благодарю автора Ольчик40.

Итак, для приготовления минтая на шпажках в духовке нам потребуются: филе минтая, бекон (я тонко нарезала солёную грудинку) и батон. Для маринования рыбки — оливковое масло, чеснок и розмарин.

Сделаем наш простой маринад, смешав оливковое масло, розмарин и пропущенный через пресс чеснок.

Филе минтая разрежем на кусочки размером примерно с грецкий орех. Как следует перемешаем рыбу с маринадом.

С батона срежем корочку, нарежем мякиш большими кубиками, примерно как минтая.

Возьмём деревянные шпажки и нанижем поочерёдно кусочки минтая и батона.

Обернём каждый шашлычок полоской бекона. Мне больше нравится, когда бекон лежит на рыбке, тогда минтай приобретает сочность, а кусочки батона становятся поджаристыми.

Противень застелем бумагой для выпечки, чтобы жирок не пригорал. Отправим шашлычки на 15 минут в духовку, разогретую до 190 градусов.

Наше блюдо готово! Подаём приготовленного на шпажках в духовке минтая сразу же, с зеленью и овощами, с любимым гарниром. Чудесные ароматы и нежный вкус рыбки не оставят никого равнодушным!

Всего 15-20 минут — и великолепное блюдо у вас на столе! Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1936
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8825

Маринад для шашлыка из рыбы с белым вином

Что нужно:

  • рыбное филе – 2 кг;
  • белое сухое вино – 0,4 л;
  • соевый соус – 100 мл;
  • корень имбиря – 50 г;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • мускатный орех – щепоть;
  • черный и белый молотый перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Помойте и выпотрошите рыбу, разделайте ее на филе. При желании можно оставить рыбу целой, если это некрупная речная рыбешка.
  2. Имбирный корень, очистив, крупно натрите или мелко порежьте ножом.
  3. Добавьте к нему сахар и специи, перемешайте.
  4. Влейте в миску с имбирем масло, соевый соус и вино, тщательно перемешайте.
  5. Если будете готовить рыбу на шампурах, то нарежьте рыбное филе кусками, подходящими для шашлыка (около 4-5 см).
  6. Погрузите рыбу в маринад. Оставьте на 30 минут, если маринуете ее для шашлыка, на полтора часа – если собираетесь запечь ее на решетке целиком.

Маринад с имбирем и белам вином подойдет для любого вида рыбы, в том числе и для речной.

Блок: 5/13 | Кол-во символов: 912
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Фотоотчеты по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться …

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 123
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8825

Замаринованная таким способом и пожаренная на углях рыба (скумбрия или селедка) с успехом заменит традиционный шашлык.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 571
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 0
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Вкус шашлыка из рыбы, замаринованной по этому рецепту, непередаваем. Вы навряд ли забудете его. Особенно он понравится тем, кто любит острые блюда.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 708
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Мариновать рыбу в водке нужно около часа. После филе нарезают на куски, нанизывают на шампуры и жарят шашлык. Запаха и вкуса алкоголя в готовом блюде не будет.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 454
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Вкус у приготовленного по этому рецепту шашлыка будет пикантным и весьма необычным. Вряд ли он оставит равнодушными вас и ваших гостей. Кстати, такой шашлычок можно пожарить и дома, если ваша духовка снабжена функцией гриля.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 787
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Шашлык из рыбы обладает множеством преимуществ. Он легкий, быстро готовится, обладает изысканным вкусом. Если вам надоел традиционный шашлык и хочется приготовить на мангале что-то новое, попробуйте шашлык из рыбы – не пожалеете. А рецепты маринада для него вы найдете в данном материале.

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 957
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Шашлык из рыбы может быть не только вкусным, но и бюджетным. Встречайте минтай на шпажках в духовке!

Аймкук

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 298
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8825

Рецепт шашлыка из минтая на решетке, на мангале

1. Хвостовые части рыбы складываем в пластиковый контейнер. Выдавливаем на них сок из лимона.
2. Цедру и выжатую мякоть цитрусового плода разрезаем на несколько долек, удаляем косточки и раскладываем на рыбе.
3. Натертый чеснок смешиваем с маслом, приправами и солью. Приготовленную смесь выливаем в контейнер к минтаю.
4. Рыбные куски немного обваливаем в полученном масляном соусе, а затем накрываем крышкой и отправляем в холодильник.
5. Мариновать эту рыбу нужно, как и мясо, 10 или 12 часов.

Готовить минтай удобно в решетке-гриль, смазанной растительным маслом, переворачивая каждые 5-7 минут. Как только кусочки немного треснут вдоль шкурки, держим над углями еще минут 5 – и все. Чтобы ждать вкуснятину на пикнике было веселее, приготовьте заранее на перекус пиццу с курицей и ананасом.

Рыбный шашлык из минтая превосходен в остывшем, почти холодном виде. Поэтому мариновать рыбу лучше с вечера, готовить – утром, а подавать на стол – в обед или полдник.

В дополнение к рецепту посмотрите по теме:

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 339
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8825

Маринад для рыбы с лимоном и чесноком

Что нужно:

  • куски рыбы (стейки или филе) – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.;
  • оливковое масло – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сушеный майоран, соль, смесь перцев – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Нарежьте рыбу порционными кусками. Если собираетесь пожарить рыбный шашлык, куски нужно делать размером примерно с два положенных друг на друга спичечных коробка.
  2. В миску выжмите сок из двух лимонов. Натрите с них цедру и положите туда же.
  3. Раздавите чеснок прямо в лимонный сок.
  4. Влейте масло, добавьте соль, специи и пряности, размешайте.
  5. Покройте этим соусом рыбные куски (можно положить их в маринад и перемешать).
  6. Маринуйте от 30 минут до часа в зависимости от размера кусков.

Этот рецепт маринада для рыбы – классический. Он подходит для любой рыбы и может быть использован независимо от того, каким способом вы намерены ее приготовить. Идеально подходит он и для рыбного шашлыка.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 886
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Маринад для  скумбрии или сельди с красным вином

Что нужно:

  • сельдь или скумбрия – 1 кг;
  • красное сухое вино – 0.25 л;
  • постное масло без запаха – 60 мл;
  • соль, перец – на свой вкус.

Как приготовить:

  1. Почистите, выпотрошите и хорошо помойте рыбу. Обсушите кухонным полотенцем.
  2. Смешайте вино с солью, специями и маслом.
  3. Залейте рыбу маринадом из красного вина, оставьте на час.

Замаринованную в красном вине селедку или скумбрию можно приготовить любым удобным вам способом. Вкуснее всего будет, если вы пожарите рыбу на решетке. Не менее вкусной получится она запеченной в фольге в духовке.

Блок: 7/13 | Кол-во символов: 575
Источник: https://www.dom-7ya.ru/marinad-dlya-shashlyka-iz-ryby-9-luchshix-receptov/

Полезные инструменты

  • Добавить в книгу рецептов
  • Распечатать рецепт
  • Скачать рецепт в .PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Филе минтая в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Филе минтая нужно разморозить. Промыть рыбу и хорошо обсушить. Разрежьте филе рыбы на куски (порционные). Посолите. С одного лимона выдавите сок в отдельную емкость. Полейте рыбу лимонным соком. Оставьте ее мариноваться так где-то на полчаса.

Пока рыба маринуется, займитесь картофелем. Его нужно очистить от кожуры и помыть. Картофель затем порежьте кусочками средней величины. В сковороду налейте масла (растительного или любого другого на ваш выбор). На горячей сковороде жарьте кусочки картофеля пока не появиться золотистая корочка.

Лук также как и картофель, нужно почистить и помыть. Хорошо обсушенный лук нашинкуйте мелко, а затем немного притомите его на сковороде. Не пережарьте! В отдельной миске соедините обжаренный картофель и лук.

Далее потрите кусочек твердого сыра на терку (мелкую).

Возьмите противень или огнеупорную посуду. На дно выложите слоем часть обжаренного картофеля с луком. Вторым слоем уложите кусочки замаринованного филе минтая. Оставшуюся часть овощей выложите сверху на рыбу. В самом конце натертым сыром покройте картофель с луком. Посыпьте специями для рыбы и поставьте блюдо в духовку. Запекайте до готовности (температура 180-200 градусов).

Подавайте на листьях салата, порезав на кусочки и украсив зеленью.

Рыбный шашлык на гриле по-галилейски

Маринад из перемолотых специй и чеснока, который добавляет слоям аромата этим рыбным шашлыкам, также хорошо подходит для нарезанного кубиками курицы или баранины.

Умеет: Пятничный жареный картофель имеет особое значение для шеф-повара бруклинского ресторана Tanoreen.

Что вам понадобится

Шашлык из рыбы на гриле по-галилейски

Маринад из измельченных специй и чеснока, который добавляет слоям аромата этим рыбным шашлыкам, также хорошо подходит для нарезанного кубиками курицы или баранины.

Урожайность: составляет 10

Время: 1 час, 25 минут

Состав

  • 1 2 900 21 чашка листьев кинзы, мелко нарезанных
  • 6 мелко нарезанных зубчиков чеснока
  • 1 ч. Л. Молотый кориандр
  • 1 ч. Л. молотого тмина
  • 1 ст. кошерная соль
  • 1 ч. Л. свежемолотый черный перец
  • 1 2 ч. Л.молотые семена фенхеля (по желанию)
  • 2 1 2 фунт твердое, толстое рыбное филе, такое как рыба-меч, полосатый окунь или палтус, нарезанное кубиками размером 1 на 2 дюйма
  • 1 2 чашка оливкового масла первого холодного отжима
  • Сок 3 лимонов (½ стакана)
  • 1 ст. свежий укроп, мелко нарезанный
  • Руккола, свежие кольца ананаса на гриле и дольки лимона для подачи (по желанию)
  • Растительное масло для чистки зубов
  • 40 красных или желтых помидоров черри

Инструкции

  1. В большой миске смешайте кинзу, чеснок, кориандр, тмин, соль, перец и семена фенхеля, если используете.Добавьте рыбу и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Дайте настояться 10 минут.
  2. В отдельной средней миске взбейте оливковое масло, лимонный сок и укроп. Полейте смесью рыбу, превращая ее в шерсть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
  3. Если вы используете деревянные или бамбуковые шпажки, погрузите десять 12-дюймовых шампуров в холодную воду; дайте впитаться не менее 30 минут. При желании выложите блюдо рукколой или жареными кольцами ананаса; отложить.
  4. Нагрейте гриль или сковороду до среднего огня и слегка смажьте растительным маслом.Или разогрейте жаровню и смажьте противень растительным маслом. Нанижите около 5 кусков рыбы на каждую шпажку, добавляя по длине помидор черри между ними.
  5. Переложите шашлыки на решетку или под жаровню, расположив их на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга; готовьте, пока рыба не приготовится, 6–8 минут. Вынуть и переложить на подготовленное блюдо. Подавайте сразу же с ломтиками лимона, если используете.

Минтай Монреальский рецепт | Allrecipes

Я ем только рыбу, но никогда не пробовал минтай, поэтому я был рад попробовать этот рецепт.Это было спонтанно, поэтому мне пришлось внести некоторые изменения, используя то, что было в моем холодильнике … желтый перец вместо зеленого, и я пропустил сыр. Получилось неплохо. Определенно сделаю это снова.

Довольно хорошо. Сделаю еще раз. Я сначала приготовила лук на сковороде на плите, так как не люблю его в сыром виде. Я также добавил 1/2 зубчика чеснока, измельченного. Не было зеленого перца, но с ним было бы хорошо, так что я, вероятно, попробую это в следующий раз и сначала приготовлю его с луком на плите.

Это замечательно … Я только что добавила немного чеснока, и это было прекрасно. Спасибо!

Очень хорошо, но я внес некоторые изменения. Я заправила рыбу перцем и органо. Затем выложите сверху помидор и готовьте. Затем я обжариваю лук, грибы и чеснок. Выложил их сверху после того, как рыба приготовилась с сыром Проволоне. Не совсем рыбный вкус. Одно дело в том, что я использовал замороженный минтай, и он действительно сжался, когда был приготовлен.

Я только что приготовил Поллока Монреаль.Это было очень вкусно и сытно, и нам понравилось. Раньше не покупала минтай — думала, только для кошек! Но рецессия кусает, и мы купили пачку замороженного минтая, чтобы попробовать. С него была снята шкура, а филе было очень тощим — тогда я стал искать рецепт, который бы их улучшил. Все это сделал Поллок Монреаль. Спасибо!

Просто сделать отличный вкус и использовать рыбу, которая является экономичной и очень недооцененной.

Так как минтай не обладает сильным вкусом, хитрость этого блюда состоит в том, чтобы добавить аромат.Я использовала консервированные тушеные помидоры с паприкой «Everglades Seasoning» и сыр в юго-западном стиле. Это было чертовски хорошо!

Я был удивлен, насколько это было хорошо. Филе минтая, которое я использовал, составляло около 3 унций на кусок, поэтому я использовал 4 из них и немного сократил время приготовления. Чтобы перец и лук были мягкими, я нагревала их в микроволновой печи в течение нескольких минут перед тем, как положить их на минтай. Это был хороший поворот на минтае, спасибо за рецепт.

Рыбная банка отличная. Я использовал смесь мозереллы и чеддера.Я воспользовался советом другого рецензента и сначала обжарил перец и лук, и я думаю, что это имело большое значение. Я подал его поверх пасты с вареными артишоками и помидорами, сбрызнутыми оливковым маслом. Хороший базовый рецепт — с ним можно делать бесчисленное количество вещей!

Это было довольно хорошо. Я следовала рецепту, за исключением того, что добавила чеснок, использовала сыр проволоне и нарезанные кубиками помидоры. Еще я использовала грибы. Моей семье очень понравилось это блюдо, но я подумал, что это так себе. Я, вероятно, когда-нибудь сделаю это снова.

Лепешки с острым минтайом и обугленным луком

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Это спонсируемый пост.

С нежной, слоеной рыбой минтая, обжаренной в пряном маринаде с добавлением манго и сложенной поверх мягкого хлеба наан, минтай из Аляски с индийскими специями и обугленные луковые лепешки из Alaska Seafood — это здоровая и вкусная альтернатива подобным блюдам. курица тикка масала или баранина роган джош.

Примерно 10 лет назад большинство из нас никогда не было бы поймано с минтаем на тарелках.Когда-то считавшийся несколько пресной и скучной рыбой — даже треской или пикшей для бедняков — минтай сейчас более популярен, чем когда-либо, его можно найти во всем, от рыбных палок до рыбных и чипсовых магазинов. Это изменение, без сомнения, было вызвано статусом минтая как рыбы, выращиваемой на экологически устойчивых фермах, в сочетании с его низкой стоимостью — но схожим вкусом и текстурой — по сравнению с треской и пикшей.

Большая часть минтая, доступного в Великобритании, добывается в заливе Аляска или Беринговом море. Несмотря на довольно малочисленную численность населения, Аляска является одним из крупнейших в мире экспортеров морепродуктов, при этом индустрия морепродуктов Аляски уступает только нефти и газу с точки зрения генерируемых трудовых доходов.Коммерческое рыболовство и переработка морепродуктов являются жизненно важным источником занятости для многих людей, живущих в сельских прибрежных районах Аляски.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о минтайе с Аляски и о том, почему мы должны есть его больше. Рецепт можно найти в конце этого поста.

Дикий минтай на Аляске: полезный справочник

Какая рыба — минтай?

Дикий минтай Аляски, официально известный как минтай (Gadus chalcogrammus), является морской рыбой, принадлежащей к семейству трески Gadidae.Как можно догадаться по названию, дикий минтай с Аляски обитает в северной части Тихого океана, особенно в восточной части Берингова моря.

Чем отличается минтай от минтая?

Хотя названия кажутся похожими, минтай и минтай — две совершенно разные рыбы. В то время как минтай в основном выращивается в северной части Тихого океана, минтай встречается в северо-восточной части Атлантического океана. Популярный в Шотландии, где он известен как «лайт», минтай (иногда также называемый минтай) вылавливается на удочку у побережья Корнуолла, и в приготовлении он по вкусу похож на треску и пикшу.

Какой вкус у минтая?

Минтай с крупными мягкими хлопьями и белой мякотью имеет мягкий тонкий вкус, похожий на вкус трески или пикши. Некоторые люди находят текстуру немного естественной.

Треска и минтай — одно и то же?

Хотя минтай принадлежит к семейству трески Gadidae, и треска и минтай белого цвета, мягкого вкуса и с низким содержанием жира, есть небольшие различия в текстуре каждого вида. В то время как минтай мягкий и чешуйчатый, тихоокеанская треска имеет тенденцию быть более твердой.Однако во многих рецептах минтай используется вместо трески.

Минтай дешевле трески?

Да, минтай обычно немного дешевле трески. Вот почему его часто используют вместо трески в таких продуктах, как рыбные палочки и гамбургеры (включая McDonald’s Filet-o-Fish).

Разводят ли минтай на устойчивой основе?

Поскольку морепродукты являются крупнейшим экспортным товаром Аляски, устойчивые методы рыболовства необходимы для выживания отрасли в долгосрочной перспективе.Фактически, когда Аляска была основана в 1959 году, устойчивые методы рыболовства были прописаны в Конституции, причем «устойчивые» применялись не только к рыбе, но и к местным общинам, рыбакам и женщинам, наряду с экономической отдачей. Покупая морепродукты Аляски, вы можете быть уверены, что это экологически чистый улов — просто обратите внимание на синюю отметку Морского попечительского совета (MSC) на упаковке.

Можно ли есть минтай?

С точки зрения питательной ценности минтай очень полезен для вас, и это одна из причин, почему компания Alaska Seafood хочет, чтобы мы ели больше этой скромной рыбы.Его высокое содержание белка облегчает его переваривание, а также содержит все девять аминокислот, которые организм не может производить сам по себе. Всего 85 г минтая содержат целых 16 г белка без каких-либо углеводов и с содержанием жира менее 1%!

Добавьте к этому здоровую дозу жирных кислот Омега-3 (которые помогают обеспечить здоровье сердца, мозга, иммунной системы, зрения, нервных клеток и десен) и ряд витаминов и минералов (включая витамины A, C, D и E плюс цинк, железо, кальций и селен), и очевидно, что минтай не только восхитителен на вкус, но и очень полезен для вас.

Где я могу купить рыбу минтая?

Рыбное филе минтая можно найти в замороженных рядах самых уважаемых супермаркетов, включая Waitrose, Sainsbury’s, Iceland и онлайн-супермаркет Ocado. Хотя их обычно можно приготовить из заморозки, вам нужно будет разморозить их, чтобы использовать в рецепте, которым я поделюсь в этом сообщении в блоге.

Лепешки из минтая Alaska Seafood

Теперь, когда мы установили, насколько полезна рыба минтая не только для нас самих, но и для окружающей среды в целом и для местных сельских сообществ, которые работают в сфере морепродуктов на Аляске, давайте обратим наше внимание на то, как приготовить минтай из Аляски и что рецепты, в которых он работает лучше всего.

Как приготовить минтай

Минтай часто продается в виде замороженного филе или стейков, и, поскольку они довольно тонкие и слоеные, их можно приготовить из замороженных в духовке примерно за 15-20 минут.

Если хотите, вы можете разморозить минтай в холодильнике не менее 24 часов перед использованием.

Лепешки из индийского минтая и обугленного лука со специями

Хотя я впервые готовлю минтай, я приятно удивлен тем, как быстро и легко его готовят за 3 фунта стерлингов.49 за четыре филе в Вайтроуз, это тоже не выходит за рамки моего бюджета. Обычно я предпочитаю покупать свежую рыбу, а не замороженную, но после приготовления мясо минтая оказалось намного сочнее, чем я мог себе представить.

Хотя оригинальный рецепт этих индийских пряных лепешек из Аляски и обугленных луковых лепешек требует, чтобы замороженное филе минтая было нарезано на кусочки и замариновано перед приготовлением, я подумал, что лучше заранее разморозить филе, чтобы его было легче разморозить. порезать, и маринад действительно впитается в мякоть.

После того, как филе минтая полностью разморозится, замаринуйте его в смеси греческого йогурта, пасты горячего карри и чатни из манго не менее пяти минут. Лично я, будучи любителем специй, люблю мариновать свой хотя бы час.

Тем временем налейте немного оливкового масла в сковороду или сковороду с толстым дном и обжарьте нарезанный лук на слабом или среднем огне, пока он не станет слегка обугленным с каждой стороны. Вынуть из кастрюли шумовкой и отложить в сторону.

Верните сковороду на огонь, аккуратно поместите в нее кусочки минтая и обжарьте по несколько минут с каждой стороны, пока минтай также не станет немного обугленным.

Пока минтай готовится, приготовьте хлеб наан в соответствии с инструкциями на упаковке.

После того, как хлеб наан прогреется, осторожно достаньте его из духовки или гриля и положите на чистую рабочую поверхность. Сверху на каждый наан положите слой обугленного лука, а затем — острый минтай, измельченный вилкой на легкие трепещущие хлопья. Затем добавьте ложку гладкого греческого йогурта, немного свежевыжатого лимонного сока, свежие листья кориандра и чатни из манго.

Devour! Поблагодарите меня и Alaska Seafood позже

Лепешки из минтая с индийскими специями и обугленным луком

Эти индийские лепешки со специями можно быстро, легко и дешево приготовить из замороженного филе минтая. Это сытная и здоровая альтернатива обычным куриным тикка масала или роган джош из баранины.

Время маринования 5 минут
  • 2 столовая ложка Греческий йогурт плюс еще немного, чтобы служить
  • 1 столовая ложка паста горячего карри
  • 1 столовая ложка манго чатни
  • Оливковое масло
  • Свежемолотый черный перец
  • 4 замороженное филе минтая разморозить и нарезать кусочками
  • 1 большой лук очищенные и нарезанные крупными ломтиками
  • 2 наан хлеб
  • Выжать лимонный сок служить
  • Свежие листья кориандра служить (необязательно)
  1. Смешайте йогурт, пасту карри и чатни из манго с небольшим количеством оливкового масла и приправьте молотым черным перцем.

  2. Переложите кусочки рыбы в маринад, тщательно покройте и оставьте мариноваться не менее пяти минут.

  3. Налейте немного оливкового масла в сковороду с толстым дном, доведите до слабого или среднего огня и обжарьте лук, помешивая в течение нескольких минут, пока он не начнет обугливаться и не подрумяниться. Снимите со сковороды.

  4. Верните сковороду на огонь и, когда она станет горячей, поместите в нее маринованные кусочки минтая и дайте им готовиться, пока они не станут слегка обугленными с одной стороны (это займет около 1-2 минут), затем переверните их и готовьте с другой стороны, сохраняя присматривайте за ними — если они станут слишком горячими, снимите кастрюлю с огня.

  5. Разогрейте хлеб наан в соответствии с инструкциями на упаковке.

  6. Разделите лук на два хлеба наан, положите сверху минтай и еще немного греческого йогурта, а затем добавьте лимонный сок. Сверху посыпьте свежими листьями кориандра и подавайте с чатни из манго.

  • Если вы хотите, чтобы рыба была более острой, замаринуйте ее в пасте карри в течение нескольких часов.
  • Перед использованием разморозьте филе минтая в холодильнике не менее 24 часов.
 

Попробуйте рецепт лепешек из минтая и обугленного лука от @ AlaskaSeafoodUK в индийском стиле в блоге @ TheRareWelshBit #RecipeOfTheDay #wearewild




  

Если вам нравится этот рецепт, почему бы не взглянуть на другие мои кулинарные творения?

N.B. Если вы наведете курсор на одно из изображений ниже, вы сможете закрепить этот пост и рецепт для использования в будущем!

Это спонсируемый пост.

Поделитесь сейчас или сохраните на потом

Рецепт минтая на гриле | Recipes.net

Этот рецепт минтая на гриле восхитителен, прост в приготовлении и полон аромата. Рыба получилась сочной, идеально приготовленной и мгновенно станет хранительницей в вашем доме. Белый рис или вареные овощи станут отличным дополнением к этому блюду.

Как приготовить минтай на гриле

Сделайте свои обеды лучше с нашим рецептом минтая на гриле! Это рыбное блюдо замариновано в лимонной смеси, которая скрасит любую трапезу.

Подготовка: 10 минут

Повар: 8 минут

Общий: 18 минут

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Состав

  • ⅓ чашка свежий укроп, рубленый
  • ¼ чашка свежий лимонный сок
  • 2 столовая ложка оливковое масло
  • 4 чайная ложка Дижонская горчица
  • ¼ чайная ложка морская соль
  • ¼ чайная ложка гранулированый сахар
  • ¼ чайная ложка молотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока, рубленый
  • 20 унция филе минтая, разморозить, при необходимости
  • пищевой спрей

Инструкции

  1. Смешайте все ингредиенты в миске.

  2. Смажьте маринадом филе минтая.

  3. Закройте контейнер и перенесите в охлаждаемое место.

  4. Дайте рыбе мариноваться около 20 минут. Разогрейте гриль.

  5. Когда все готово, слейте воду с филе минтая и излишков маринада.

  6. Подготовьте гриль и нанесите на решетку кулинарный спрей.
  7. Положите рыбу на решетку для гриля и готовьте по 4 минуты с каждой стороны или пока рыбные хлопья легко не отпадут вилкой.
  8. Подавать со свежим укропом и дольками лимона.

Рекламное объявление Продолжить чтение ниже

Gochujang Pollock Burgers

Раскрытие информации: Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Этому магазину была предоставлена ​​компенсация от компании Collective Bias, Inc. и ее рекламодателя. Все мнения принадлежат только мне. # Swapyourburger #CollectiveBias

Гочхуджанские гамбургеры из минтая?

Вы можете быть все, «gochu- what ?» но поверьте мне в этом. Пришло время найти эту пряную корейскую приправу и добавить ее абсолютно ко всему.

Начните с простого, как эти котлеты из минтая кочучжан. Это отличный вариант для лета, особенно потому, что они готовы в мгновение ока.Я совершенно не люблю использовать некоторые ярлыки на пути к отличной еде, не так ли?

Я купил эти бургеры из дикого аляскинского минтая Trident Seafoods® в Costco на прошлой неделе. Мы едим рыбу еженедельно, но мои дети не всегда в восторге от лосося, даже если это шашлык из лосося. Мягкий вкус минтая означает, что он легко доставляет детям удовольствие, а взрослые могут наслаждаться блюдами под влиянием Кореи.

Плюс все любят бургеры! Я подаю их с булочками из цельнозерновой муки и предлагаю хрустящие листья салата тем, кто предпочитает более легкую еду.Мне больше всего нравится салат Бибб для гамбургеров, но также подойдут и крепкие зеленые листья салата или более крупные листья ромена.

Вы можете нарезать гамбургеры и превратить их в тако или рулеты. Возможность менять такие блюда на лету — одна из причин, по которым они идеально подходят для семейного обеда.

Учитывая, как часто мы включаем рыбу в свой рацион, я понимаю, что эти бургеры из минтая с Аляски вылавливаются в дикой природе. Экологичность важна для меня во всех продуктах, которые мы едим, поэтому я стараюсь выбирать лучшие варианты в наших морепродуктах.Выбирая лучшие морепродукты и сочетая их с нашими любимыми вкусами, вы сможете с нетерпением ждать ужина.

Эти бургеры из минтая кочуджан полны аромата. Сочетание острого гочуджана, сливочного майонеза и маринованного кимчи означает, что ужин совсем не скучный!

Кроме того, было доказано, что острая пища и ферментированные продукты полезны для здоровья, что делает эту еду еще лучше для вас. Если учесть все преимущества употребления в пищу рыбы, такие как омега-3 жирные кислоты и снизить уровень холестерина, становится проще простого.Это иронично, потому что употребление в пищу рыбы на самом деле помогает вашему мозгу.

Вы можете отрегулировать количество кочучжана по своему вкусу. Я использовала приготовленный соус кочуджан. Если вы используете пасту кочуджан, вам может потребоваться больше или меньше.

Урожайность: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 23 минуты

Бургеры из минтая из кочучжана — это корейский способ приготовления блюд из минтая вкус на простых в приготовлении замороженных гамбургерах из минтая.

Ингредиенты

  • 3 стакана измельченной капусты
  • 1 стакан приготовленного кимчи с жидкостью
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 1/3 стакана майонеза
  • 2 столовые ложки гочуджан
  • 1-2 чайные ложки сока лайма
  • Щепотка соли
  • 4 Trident Seafoods Бургеры из дикого аляскинского минтая, замороженные
  • 4 булочки или 8 листьев салата Bibb

Инструкции

  1. Приготовьте гриль для умеренного нагрева.
  2. В большой миске смешайте капусту, кимчи и рисовый уксус. Дайте постоять, чтобы ароматы слились, а капуста завяла.
  3. В небольшой миске смешайте майонез, гочуджан, сок лайма и соль. Попробуйте и настройте по своему вкусу, добавляя при необходимости больше майонеза или гочуджанга.
  4. Поджарьте гамбургеры из минтая на умеренном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  5. Намазать булочки соусом, добавить гамбургер и посыпать большим количеством соуса и кимчи. Подавать немедленно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 4 порции
Количество на порцию: Калорий: 323 Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 7 мг Натрий: 422 мг Углеводы: 38 г Волокно: 2 г Сахар: 7 г Белка: 6 г

Поделитесь в Instagram и отметьте @stetted!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Различий между едой в Австралии и Еда в Японии

Привет! Нас зовут Иша и Эми, и мы находимся в двух разных офисах BuzzFeed — в Австралии и Японии.

Однажды во время разговора мы быстро обнаружили, что между нашими странами существует множество культурных различий, особенно когда речь идет о еде. Итак, мы подумали, что было бы весело написать об этом и показать людям, как выглядит еда в Австралии по сравнению с Японией.

1. Вот как выглядит типичный завтрак в Австралии:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Вы не найдете более австралийского брекки (это австралийский сленг для «завтрака»), чем вегемайт на тосте. Теперь для тех, кто никогда не пробовал Vegemite, это густой, соленый, пикантный спред, который на вкус лучше, чем выглядит. Можно сочетать с маслом, сыром (как у меня), авокадо — список можно продолжить.Это очень вкусно и является основным продуктом питания в Австралии.

А вот с чего вы начнете свой выходной в Японии:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Это скорее ваш «традиционный» завтрак в Японии. Обычно у нас нет времени приготовить все это напряженным утром, но если вы вернетесь в дом своих родителей или бабушек и дедушек, они могут накормить вас полным блюдом! У вас есть миска риса, мисо-суп, лосось на гриле, японский омлет (приготовить сложнее, чем вы думаете!) И немного солений или овощей.

Здоровое начало дня! ♪

2. Это одно из любимых мороженных в Австралии:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Это здесь называется Golden Gaytime, и это австралийская классика. Внутри у вас есть ирис и ванильное мороженое, которое окунают в слой шоколада, а затем покрывают кусочками печенья. Это идеальная вещь для лета (или когда-нибудь, правда!), Особенно когда температура выше 35 градусов по Цельсию!

А если вы ищете мороженое в Японии, то, скорее всего, вам подадут следующее:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Мороженое с зеленым чаем — ваш выбор.Если у вас есть только один день в Японии, я бы посоветовал немного потратиться и купить вид Häagen-Dazs. Они продают их почти во всех мини-маркетах, как и другое мороженое с зеленым чаем, но это действительно главное. Такой мягкий и богатый на вкус — это одна из классических традиций здесь, в Японии.

3. Это один из самых популярных в Австралии вкусов чипсов:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Интересный факт: в 1961 году Smith’s представила Chicken как первый ароматный чипс в Австралии.Трудно описать его вкус, не сказав просто «курица» — но он соленый, пикантный и ароматный!

А вот и японский эквивалент:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Если вы говорите о картофельных чипсах, вам нужно использовать Consomme Punch от Calbee . Как следует из названия, вкус супа консоме, что может показаться странным, но, честно говоря, он очень хорош.Слово «удар» — относящееся к «энергичности» — было в тренде еще в конце 70-х, поэтому маркетинговая команда добавила его к продукту, так как они думали, что это увеличит продажи. Это действительно произошло и продолжает процветать сегодня.

4. Это сладкое угощение, которое вы найдете в Австралии:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Это один из моих любимых австралийских десертов.Это называется ванильный ломтик, и в нем есть тонкий слой ванильного заварного крема, который зажат между слоеным слоеным тестом. Иногда даже добавляют слой глазури сверху для дополнительной сладости. Они такие хорошие! Кроме того, даже проводятся соревнования, чтобы пекарни удостоились чести иметь лучший кусок ванили.

А если вы жаждете чего-нибудь сладкого в Японии, это популярный вариант:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Pucchin Purin! Давний продавец с 70-х годов, это сладкая, сливочная чашка для пудинга.В отличие от обычного флана, который продается в чашке, производители разработали эту уникальную упаковку таким образом, что вы открываете ее вверх дном (что важно для удержания сиропа на месте!), Защелкиваете верхнюю часть, и со звуком «хлопка» готовится десерт, похожий на цветок. твоя тарелка. «Поп», а также реальный вкус — вот что делает этот продукт таким популярным!

5. Это одна из любимых шоколадных закусок Австралии:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Я думаю, что многие люди со всего мира ассоциируют Австралию с Тимом Тамсом — и это совершенно нормально, потому что Тим Тамс невероятен.Я имею в виду, они выглядят как обычное шоколадное печенье, но в них есть что-то такое, что заставляет проглотить весь пакет за один присест. Что еще интереснее, делать Tim Tim Slam, когда вы откусываете стороны печенья, чтобы создать соломинку, которую затем используете, чтобы глотать горячий напиток (подумайте: кофе, горячий шоколад, чай). Это грязно, вкусно и стоит попробовать, если вы еще этого не сделали.

И это шоколадная закуска, которую выбирает каждый японец:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Это Pocky, одна из самых продаваемых шоколадных закусок в Японии.Буквально это обычная палочка для печенья, смоченная в шоколаде, но эти вещи вызывают очень сильное привыкание. Молочный шоколад — это OG, но существует так много вкусов, что невозможно отследить. Шоколад со вкусом клубники тоже один из моих любимых. ♡

6. Это то, что австралийцы обычно берут в магазине или на станциях техобслуживания (он же «сервопривод»):

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Пироги с мясом — синоним австралийской культуры.Мы любим их! И проще всего его забрать у сервопривода (сокращение от «заправочная станция», хотя в Японии это будет называться заправочной станцией). Добавьте сверху томатный соус или соус барбекю, и вы получите идеальную (и дешевую!) Закуску.

А вот то же самое, но в Японии:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Онигири (рисовые шарики), вероятно, станет вашим любимым блюдом в магазине.Опять же, есть ассортимент различных видов, из которых вы можете выбирать. На фотографии изображены ваши типичные лососевые хлопья онигири, но другие популярные — это маринованная слива, тунец и майонез, острая икра минтая и т.д.

7. Это любимая еда каждого австралийца:

Джош Боун / BuzzFeed

Isha: Ни одна выпивка в Австралии не обходится без остановки, чтобы перекусить по дороге домой.Сочетание мяса, нескольких разных видов соусов, овощей и сыра (это стоит дополнительно 1 доллар, но оно всегда того стоит), завернутые в лепешки, на вкус совершенно божественно, особенно когда вы все еще пьяны.

А вот что такое выпивка в Японии:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Честно говоря, рамен в 4 а.м. после ночи питья — лучшее время, чтобы его съесть. Любой, кто не согласен, может поспорить со мной по этому поводу. Что еще замечательно в таких местах, как изображенное выше, так это то, что вам не нужно ни с кем разговаривать, чтобы заказать! Вы кладете свои деньги в этот торговый автомат с фотографиями любого рамена и стороны, который вы хотите, получаете маленький билет, передаете его шеф-повару, и через пять минут перед вами оказывается вкусная миска со свежим раменом.

8.Это один из самых знаковых напитков Австралии:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Milo — это порошкообразный шоколадный солод, который в сочетании с молоком дает идеальный австралийский напиток. Кому-то нравится с горячим молоком, кому-то с холодным — единственное требование, чтобы вы добавили НЕСКОЛЬКО ложек Milo, чтобы получить лучший результат. Юуууум.

А это один из самых популярных напитков Японии:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Зеленый чай, родом из Китая, как и все чаи, очень популярен в Японии.Я думаю, что большое заблуждение состоит в том, что «зеленый чай = матча» , что не соответствует действительности. Есть несколько способов приготовить и выпить зеленый чай; самый стандартный — sencha . Матча , конечно же, еще один отличный способ его выпить и используется на японских чайных церемониях. Хотя это немного дороже и, возможно, немного горьковатее. Мне также нравится hojicha , который заваривают путем предварительной обжарки чайных листьев.

9.Это любимая австралийская закуска во фритюре:

@kimmitran_ / Через instagram.com

Isha: Некоторые из моих зарубежных друзей сказали мне, что это выглядит как гигантский куриный наггет, и хотя я нахожу это забавным, это картофельный гребешок (также известный как картофельный пирог или оладьи!). По сути, это ломтик картофеля, обжаренный во фритюре и покрытый куриной солью , еще одно гениальное австралийское изобретение.Я бы сказал, что это похоже на коричневый цвет, но в миллион раз лучше.

А это типичное блюдо во фритюре, доступное в Японии:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Темпура — очень популярное жареное блюдо. Это в основном протертые морепродукты и овощи в кляре, которые затем обжариваются во фритюре. На днях я съел это сухожилий , это темпура, подаваемая с рисом. Вы также можете наслаждаться им с лапшой соба, которая называется tenzaru .

10. Эти закуски вызовут у австралийцев ностальгию:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Конечно, сказочный хлеб может быть просто хлебом, который намазан маслом, покрыт сотнями и тысячами, а затем разрезан на треугольники, но в детстве это была самая волшебная еда на свете. Это было популярное блюдо, которое подавали на вечеринках по случаю дня рождения, и оно имело необыкновенный вкус. Tbh, я бы все равно съел это как взрослый.

А вот напиток, который напоминает японцам об их детстве:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Я считаю, что в западном мире это называется «мороженое», но в Японии их называют «крем-газировка» (не путать с американской сливочной содой, у которой совершенно другой вкус. ). Как показано на фото, это ванильное мороженое поверх чрезвычайно яркой газированной воды зеленого цвета со вкусом дыни и вишни Maraschino сверху.Любимый детьми и взрослыми сладкоежками.

11. Это очень любимая австралийская еда, которая выглядит странно для иностранцев, но на самом деле очень вкусная:

Иша Басси / BuzzFeed

Isha: Это, друзья мои, jaffle — по сути, закрытый поджаренный бутерброд. В Австралии нам нравится начинять их либо консервированной запеченной фасолью, либо, чаще, консервированными спагетти и сыром.На первый взгляд это похоже на горячую кашу, но не сбивайте ее, пока не попробуете. Это утешительно, слабо, дерзко и лучше всего, когда вы голодаете.

А вот популярное японское блюдо, которого иностранцы часто избегают, но стоит попробовать хотя бы раз в жизни:

Эми Тулетт / BuzzFeed

Emi: Ферментированные соевые бобы, также известные как натто ! Мне кажется, если бы вы выросли и не ели это, вам было бы противно не только название, но и запах и текстура.Да, запах резкий для иностранцев, и да, тот факт, что он ферментированный и слизистый, полностью отталкивает, но многим японцам нравятся эти бобы с рисом. Иногда даже со спагетти! (Извините всех моих итальянских друзей …)

Мы надеялись, что вам понравилось узнавать о еде в Австралии и Японии! Сообщите нам, если вы хотите, чтобы мы сравнили что-либо еще между нашими двумя странами в комментариях ниже.

Вкусный

Получите все лучшие вкусные рецепты в своем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

от страшилок до домашних рецептов

Жизнь рок-звезды может быть сложной, когда дело касается диеты.Просто спросите Джастина Бибера и Эда Ширана, у которых у обоих были смущающие функции тела, разыгрываемые перед переполненной толпой. В этой истории JOSEPH EARP исследует типичную диету гастролирующего музыканта. Прокрутите вниз, чтобы увидеть бонусные рецепты от некоторых из самых трудолюбивых групп Австралии.

30 сентября 2012 года международная поп-звезда Джастин Бибер вышел на сцену перед переполненной обожающей толпой — и его тут же вырвало. И не один раз. После того, как вначале лукаво блевотало, певец-младенец спрятался за не совсем затемненный угол и снова его вырвало.

В Интернете был полевой день. В конце концов, Бибер — самая легкая цель в цифровом мире, насыщенном легкими мишенями — он многоцелевой сопливый сопляк 21 века, надоедливый младший брат, практически выпрашивающий пару быстрых китайских ожогов. Видео с оплошностью быстро набрало сотни тысяч просмотров на YouTube, а изображение Бибера, согнувшегося, хлопая руками по бедрам, стало кормом для тысячи шутливых мемов.

«Побочные эффекты концерта Джастина Бибера могут включать: тошноту, рвоту, диарею [sic] и, в некоторых крайних случаях, смерть», — говорится в одном меме.«Я подумал:« Детка, детка, детка… Блехх », — сказал другой. Последнее изображение достигло вершины Reddit и оставалось там целый день. Некоторые предприимчивые бизнесмены даже превратили момент в футболку, предположительно, чтобы выйти на нетронутый рынок товаров Бибера: ненавистники Бибера.

По-прежнему забавлялась причина, по которой Бибсы кричали Рут перед аудиторией, полной замученных подростков и их невпечатленных родителей. Дерзкая изрыжка не была вызвана похмельем или последствиями какой-то безумной ночи разврата знаменитостей — скорее, Бибер винил в своей болезни «слишком много молока».Слишком много молока. Не виски. Не озеленение. Не лишний удар. Слишком много молока.

Но как бы весело ни было выделять этого парня, Бибер — далеко не единственный музыкант, проигравший своим вкусовым ритуалам перед выступлением. Гарри Стайлса из группы мальчиков One Direction, возглавляющей чарты, постигла та же участь в 2012 году после того, как он слишком сильно потревожил своего всадника перед выступлением, и ему пришлось убежать со сцены, чтобы его вырвало, но, к сожалению, его схватили несколько сногсшибательных парней. фасад театра.

Подумайте о Леди Гаге, пока мы тоже здесь. Певицу Poker Face трижды вырвало перед публикой в ​​Барселоне еще в 2012 году, и в конце концов она отступила за кулисы к Джексону Поллоку, оставив последнюю часть своего наездника. «Я ушла за кулисы, и меня вырвало — я не хотела, чтобы вы это видели», — сказала она, вернувшись, возможно, не подозревая, что публика уже хорошо знакома с содержимым ее кишок к этому моменту. «Иногда со мной такое случается».

Молился, никто не видел, но на самом деле это неплохой смех, если он вам нужен! Посмотрите, как Lady PukeGA исполняет Swan «Vomit» Lake http: // t.co / heXZr0Qj

— xoxo, Gaga (@ladygaga) 8 октября 2012 г.

Тем не менее, такие исполнители должны считать себя удачливыми, потому что их еда вернулась с их самых верхних концов, а не как альтернатива. В конце концов, они легко могли пойти по пути Криса Брауна или Эда Ширана. Согласно интервью, которое Браун дал MTV в 2011 году, привычка чрезмерно увлекаться богатыми удовольствиями, перечисленными на его всаднике, однажды вызвала неприятные последствия (это не каламбур), когда R&B певец надул штаны прямо перед обожающей толпой.«Это действительно отвратительно и слишком наглядно, [но]… я просто помню, как это бежало по моей ноге», — услужливо объяснил он.

Ширан сделал похожую ошибку. Полный еды, самый грустный мальчик в мире однажды «раскололся» (по его терминологии) перед аншлаговой толпой. «Это было похоже на середину выступления», — сказал Ширан в интервью в 2015 году. «Я был действительно оживлен, а затем на полпути я подумал:« Хорошо, я просто буду стоять до конца выступления ». и надеюсь, что скоро все закончится, а потом пойди домой и выбрось эти штаны.’”

В самом деле, хотя это может не часто обсуждаться в вежливых кругах, у живой музыки есть свой залитый фекалиями, залитый мочой, пропитанный рвотой Зал стыда. Такие разные артисты, как Ферги, Г.Г. Аллин и Бьорк, опорожнили свой кишечник, подняли кишки и промыли мочевой пузырь на глазах у публики — почти все они испортились плохо продуманной закуской перед выступлением.

Ясно, что это та сторона гастролей, о которой не говорят в сегментах Vh2 Behind The Music или в пронизанных трагедиями биографических фильмах, которые бесконечно жуют зрители.Какой бы блестящей и гламурной ни казалась жизнь в дороге, правда далека от экранных фантазий: в конце концов, реальный мир содержит гораздо больше дерьма.

Почему слишком быстро пить райдер вредно для тебя

Все становится немного грубее, когда ты на самом деле живешь жизнью мусо. Просто спросите почти любого современного австралийского гастролирующего музыканта, и он скажет вам, что гастроли — это не столько Почти знаменитый , сколько 120 Days Of Sodom , и даже что-то столь же безобидное, как перекус перед выступлением, больше похоже на безумие кормления, чем можно вообразить вежливое, цивилизованное пастбище.

«Если мы получим бесплатное пиво перед концертом, оно будет бесплатным для всех», — говорит гитарист Totally Unicorn Аарон Стритфейлд. «Это похоже на крысиную семью: если вы не залезете внутрь и не наедаетесь, вы пропустите. Вы больше чем можете прогуляться и поужинать, но вы будете покупать себе напитки ».

Это даже не гарантия того, что ваш райдер все равно найдет что-нибудь стоящее. Хотя мы часто ассоциируем запросы музыкантов с едой с синими M&M, ароматным рисом на пару, привезенным из Индии, или каким-то другим невероятно экстравагантным продуктом питания, который невозможно достать, на самом деле вам нужно продать много альбомов, прежде чем ваши помощники начнут выходить в поход. на местный фермерский рынок, чтобы собрать для вас щедрость бок-чой.

Если вы находитесь в группе среднего звена и если вам повезет, вы получите тарелку сэндвичей для предприятий общественного питания — эти анемичные ломтики хлеба с начинкой из пластикового сыра и водянистого салата айсберг — и если вы … Нет, ты получишь чипсы с солью и уксусом и пару пицц на вынос. И даже тогда вам придется сражаться зубами и когтями своих товарищей за кусок холодного пепперони и горсть крошек со дна пакета с чипсами.

Но даже получение именно того, что вы хотите, имеет свои недостатки.К тому времени, когда вы загрузились, отыграли саундчек, выполнили несколько разогревающих ритуалов и затем удалились за кулисы, чтобы выпить или два, у вас может быть меньше времени, чем вы думали, на то, чтобы перекусить, — и тогда все усложняется. «Однажды я отыграл шоу с кем-то, кто съел целого лобстера во время нашего выступления», — говорит Келл Дерриг-Холл, гитарист The Singing Skies. «Он получил еду за полцены как часть райдера, и это было незадолго до того, как мы играли. Он просто поставил его рядом со своим малым барабаном на маленьком табурете и принялся жевать между песнями.

Конечно, если вы все же решите позволить себе бесплатную еду, которую считаете своим долгом, вы (и ваши штаны) вполне можете очень быстро пожалеть об этом. Добавьте алкоголь, жирный желудок — или, не дай бог, целого омара — к больному нерву и кучу глаз, наблюдающих за вами в поисках каких-либо признаков ошибки, и неудивительно, что многие музыканты боятся съесть слишком много, прежде чем они выйти на сцену.

«Я лично не люблю есть что-нибудь слишком тяжелое перед игрой», — говорит Дерриг-Холл.«Ты же не хочешь отрыгивать в микрофон».

Некоторые музыканты все же пытаются съесть хотя бы немного чего-нибудь, но делают это выборочно. «Я люблю поесть перед концертом, так как это дает мне энергию, необходимую для выступления с максимальной отдачей», — объясняет Зибе Карл Погсон, основной композитор Funk Engine. «Я не ем ничего тяжелого, например стейка, потому что от этого чувствую себя очень усталым и тяжелым. Обычно я ем азиатскую кухню или пиццу. В большинстве заведений есть пицца, так что это обычно неплохо работает.

Еще есть музыканты, которые вообще воздерживаются от еды. «Парни [в группе], кажется, не против поесть, но я не могу есть перед концертом», — говорит Ими Айрлэнд, вокалистка фолк-фанка Джозефа Лидди и The Skeleton Horse.

«Мое тело, кажется, переходит в режим борьбы или бегства — я получаю бабочек перед игрой. Я не могу тратить всю эту нервную энергию на переваривание пищи. Плюс, кто может танцевать с огромным полным животом? После концерта я ем почти все, что могу найти.

Лара Кристал, барабанщик самопровозглашенной «самой дерьмовой рок-группы» Ньютауна Scabz, должна согласиться. На самом деле, отвращение Кристал к поеданию перед концертом является результатом того, что однажды она сама вытащила Бибера. «Я определенно не могу есть перед концертом», — говорит она. «Игра на барабанах — это суперфизическая игра. Однажды я заболел на сцене в середине песни, и в ближайшее время я больше не буду это делать ».

Действительно, для Ребекки Калландер — одной трети волосатых рок-вундеркиндов Ракетт — даже возможности набраться сил Бибера достаточно, чтобы избавить ее от слишком большого количества удовольствий перед шоу.«Из-за всех прыжков, которые мы делаем, мы стараемся ничего не есть перед выступлением, иначе это скорее всего закончится кем-то в первом ряду».

Тем не менее, даже отказ от еды — это вариант, который чреват своими трудностями. «Это заманчиво [не есть], но это неосуществимо, если вы играете нерегулярно», — говорит Тришель Робертс из сиднейской инди-рок-группы Mere Women. Кто захочет выйти на сцену перед микрофоном, и у него начнется бурчание в животе?

«Это тонкая грань», — соглашается Стритфейлд.«С одной стороны, вы можете съесть слишком много еды, разрешенной к фуд-корту, и почувствовать себя ужасно; с другой стороны, у вас может быть слишком мало, и у вас не будет ничего, что могло бы побороть издевательства над гонщиками, ведущие к тому, чтобы показать время ».

Это выбор Софи, с которым сталкивается каждый музыкант. Ешьте и столкнитесь с ужасом своего мочевого пузыря и кишечника, смущающего вас самым ужасным образом, который вы можете себе представить. Но не ешьте, и, возможно, вам придется столкнуться с целой кучей желчных пьяных шуток, вырывающихся изо рта. В любом случае, вы будете гадить — ваш единственный выбор — из какого отверстия.

Пот, закуски и соль: ужасы гастрономической диеты быстрого питания

« Лучшие схемы мышей и банды людей на корме, », — написал шотландский поэт Роберт Бернс. Он говорил о неспособности любого животного — человека или любого другого — подготовиться к жизненным невзгодам, но с таким же успехом он мог говорить и о часто безрассудных попытках Totally Unicorn придерживаться здоровой диеты во время гастролей. В конце концов, планы сиднейской металкор-группы по укреплению здоровья с тех пор, как они начали свой жесткий гастрольный график, постоянно повторяются « gang aft a-gley », и их тела понесли потери, нанесенные жизнью в дороге.

«В туре вы принимаете взрослые решения, которые в конечном итоге приводят к подагре, геморрою и кучке жирных мальчиков», — говорит Стритфейлд. В самом деле, эти «взрослые решения» часто приводят к чрезмерному увлечению жирными и солеными лакомствами, предлагаемыми McDonald’s, и группа считает Macca’s своим любимым местом. «Да, как угодно, судите как хотите», — шутит Стритфейлд. «У нас нет стандартов или этики. Кроме того, мы — семья, и семьи держатся вместе и заказывают блюда из меню для гурманов.

Не то, чтобы Стритфилд и его банда маслянистых мальчиков были исключением из правил. Кажется, что немногие группы — какими бы преданными и заботящимися о своем здоровье они ни были — могут избежать соблазна «выносить на вынос». «Иногда бывает трудно есть здоровую пищу, когда вы путешествуете между штатами на концерты, — признает Дерриг-Холл. «В аэропортах и ​​на станциях техобслуживания есть много вкусных, вредных для здоровья блюд. Я склонен тяготеть к чему-то соленому и битому [и делаю] выбор еды, о которой я хотел бы сказать себе, что в противном случае я мог бы быть более разумным.

«Когда мы в дороге, соотношение обработанных пищевых продуктов и свежих продуктов в удобном месте, например, на станции технического обслуживания или в аэропорту, совершенно не соответствует требованиям», — соглашается Калландер. «Прежде чем отправиться в путь, мы должны подготовиться. Сказав это, это занимает меньше времени, чем перетягивание струны на гитаре, и гораздо эффективнее питает наш организм для всех видов рок-деятельности ».

На самом деле так заманчивы нездоровые варианты, которые некоторые музыканты полностью отдаются зову сирен и чрезмерно увлекаются фастфудом каждый божий день тура.Например, когда его спросили, изо всех сил пытается придерживаться здоровой диеты в дороге, Крис Пенни из панк-группы Private Function смеется над этим вопросом. «Нет, — говорит он. «Шашлыки есть везде. Домашние блюда предназначены для детей ».

Конечно, на такие решения влияет и стоимость. Первые несколько лет карьеры гастролирующего музыканта — если не всей ее, если не считать невероятных успехов, идущих из грязи к богатству, — должны проходить под микроменеджментом, чтобы тратить как можно меньше денег.Денег едва хватает на проживание, не говоря уже о возможности того, что группы смогут каждый день питаться в модных, относительно здоровых ресторанах. И идея о том, что строгий гастрольный график может быть настолько нарушен, что мусо могут провести немного времени вдали от дороги, чтобы приготовить себе еду, откровенно смехотворна.

«Когда вы едете на большое расстояние на концерт, большинство мест, где можно остановиться на обед или ужин, — это заведения быстрого питания, которые не совсем здоровые заведения в мире», — говорит Погсон.«Потом, когда вы заканчиваете выступление, наступает поздняя ночь, и единственные места, которые еще открыты, — это снова закусочные. Единственный способ полностью избежать их — это остановиться в городе, где может быть кафе или что-то в этом роде, но когда вам нужно быть на месте в определенное время, съезд с шоссе, чтобы поехать в город, тратит драгоценное время. что вам может понадобиться попасть на концерт ».

Даже когда самоуправляемые группы подходят для пары коротких остановок для отдыха, такие перерывы считаются скорее роскошью, чем необходимостью.«Мы большая группа с ограниченным бюджетом, поэтому обычно останавливаемся в гостях у друзей, если гастролируем», — говорит Ирландия о гастрольных привычках The Skeleton Horse. «Некоторым из нас посчастливилось быть готовыми раньше».

В результате многие группы (хотя, очевидно, не Penney’s) начинают фантазировать о самых простых домашних продуктах питания и начинают фетишизировать виды простых закусок, которые они могут приготовить самостоятельно — или, по крайней мере, без помощи Рональд Макдональд, или полковник, или любой из их жирных товарищей.«Я очень скучаю по домашним блюдам и кулинарии, — говорит Дерриг-Холл.

«Лучшая еда — это домашняя еда», — соглашается Погсон. «Даже если у вас есть время, чтобы остановиться в хорошем ресторане и съесть хорошо приготовленную еду, есть что-то особенное в еде, которую вы приготовили для себя, или в еде, приготовленной другом или любимым человеком. Почему-то вкуснее ».

Кебабы есть везде. Домашние блюда предназначены для детей.

Излишне говорить, что все эти проблемы усугубляются, если в вашей группе есть веган — или даже вегетарианец.Если они не планируют брать пирожки из своих бургеров в Макдональдсе и съедать два кусочка хлеба, настолько сладких, что технически их можно классифицировать как пирожные, большую часть времени участники группы с диетическими потребностями будут голодать — или будут вынуждены импровизировать. «Моя любимая еда — это бананы», — говорит Кристал, давний веган. «Это лучший друг вегана. [Это] самый печальный приговор на свете «.

«Ракетт, состоящий из заядлых веганов и мягких вегетарианцев, в основном питается фруктами, овощами, орехами, зерном и сахаром», — добавляет Калландер.«Обычно это означает отказ от еды в аэропорту. В лучшем случае мы будем есть свежие фрукты и овощи, а в худшем — что-нибудь жареную картошку ».

Тем не менее, некоторые группы видят в своих веганах секретное оружие: человеческие радары, которые они используют для поиска более вкусных и здоровых закусок. «Добавлять еду в туристическую логистику может быть неприятно», — говорит Робертс. «Наша спасительная милость заключается в том, что Кэт [Бирн, барабанщик] вегетарианка, поэтому обычно у нее под рукой есть некоторые местные знания. Некоторые из них, например Smith & Deli, стали постоянными посетителями.

Вот как таким группам, как The Skeleton Horse, в конечном итоге удается избежать насыщенных солью отвердителей артерий. Десятка участников — это равное сочетание «вегетарианцев, веганов и мусорщиков», и в результате они пытаются найти золотую середину, чтобы удовлетворить всю труппу.

«Еда в дороге определенно заставляет вас идти на большие компромиссы», — говорит Ирландия. «Либо вы разделяетесь, чтобы выследить именно то, что хотите, либо принимаете групповое решение и будете этому довольны. Однако мы, как правило, не относимся к группе быстрого питания — всегда кто-то болеет.В конце концов, вы не спите, не пьете, плохо едите и почти не принимаете душ. Мы все просто запакованы в чашку Петри ».

Но такие, как «Конь-скелет», действительно редкость. Большинство групп, как бы они ни старались, всегда снова оказываются в фуд-корте в каком-нибудь тупиковом торговом центре на окраине, пережевывая самое соленое, самое жирное и самое полноценное, что они могут найти.

И кто их может винить? Есть что-то настолько удобное — чертовски заманчивое — в закусочных на обочине дороги.Они не только прибежище для музыкантов, потому что они повсюду, или потому, что они могут быстро служить вам, или потому, что они дешевы. Это потому, что такие стыки запрограммированы так, чтобы доставить вам удовольствие.

Все, что вы едите в McDonald’s или KFC — или даже в вашем уродливом местном магазине кебаба — было придумано, чтобы исполнить любое ваше соленое и жирное желание. Бургер с филе и рыбой может и не быть Lamborghini — на самом деле, он может быть больше похож на потрепанный старый мопед, который вы забили за кражу на eBay, — но он доставит вас туда, куда вам нужно.А когда ты в группе, главное — это движение.

Что едят австралийские музыканты: руководство по их любимым рецептам

Джозеф Лидди и паста Бьянко «Скелет лошади»

Ингредиенты:
Феттучини (или лингвини)
Два зубчика чеснока
Половина коричневой луковицы сливочного масла
Одно яйцо
Свежая петрушка или базилик
Грана Падано с стружкой
Всплеск белого вина
Оливковое масло
Соль и перец
Хлопья чили

Метод:
1.Приготовьте пасту al dente
2. Нарежьте и карамелизируйте чеснок и лук
3. Добавьте макароны в форму
4. Добавьте сырое яйцо, пока горячее
5. Добавьте остальные
6. Съешьте

Примечания:
Joe’s паста бьянко идеально подходит для пьяного, позднего отдыха после концерта. Кормит всю семью (кроме вегана).

Потрясающий соус болоньез от Private Function

Ингредиенты:
Кучи грибов
Кучки цуккини
Кучи моркови
Кучки перца
Кучки зеленых оливок
1
1 банка болонского .Натереть все ингредиенты на сковороде с соусом болонский
2. Приготовить
3. Съесть

Примечания:
Я люблю кучу овощей в моем болонье. Но иногда я думаю: «Что это за соус? Он слишком коренастый «. Как будто я сижу там, ем салат или что-то в этом роде, копаюсь во всей этой ерунде, пытаясь получить идеальный укус. Понимаете, это не то, что делает человек за соусом? Так что у меня возникла потрясающая идея — я начал тереть все овощи в болонье.Он превращается в потрясающий густой соус, в котором в каждом кусочке есть всего понемногу.

Totally Unicorn’s Road Rolls

Ингредиенты:
Дюжина рулетов с сыром Coles и беконом
Одна туба Tabouli
Пачка сигарет (в супермаркете они дешевле)
Пять longnecks (любой марки. Получите их поперек) из супермаркета)
Пленка (не продукция Home Brand, чертовски бесполезна)

Метод:
1. Взломать пиво и выкурить дротик: покупка продуктов — это наказание
2.Забудьте обо всем остальном в фургоне на несколько дней и просто ешьте дерьмо на вынос (оставьте мариноваться хотя бы на ночь)

Rackett’s Tofu Spinach Lasagne

Ингредиенты:
Полфунта лапши для лазаньи
Две десяти унции пакеты замороженного нарезанного шпината, размороженного и высушенного
Один фунт мягкого тофу
Один фунт твердого тофу
Одна столовая ложка сахара
Четверть стакана соевого молока
Половина чайной ложки чесночного порошка
Две столовые ложки лимонного сока
Три чайные ложки свежего фарша базилик
Две чайные ложки соли
Четыре чашки томатного соуса

Метод:
1.Приготовьте лапшу для лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отставьте в сторону
2. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту
3. Выжмите шпинат как можно более сухим и отложите в сторону
4. Положите тофу, сахар, соевое молоко, чесночный порошок, лимонный сок, базилик и соль. кухонный комбайн или блендер и перемешайте до однородной массы
5. Добавьте шпинат
6. Покройте дно формы для выпечки размером девять на 13 дюймов тонким слоем томатного соуса, затем слоем лапши (используйте примерно одну треть лапши)
7.Затем добавьте половину начинки из тофу
8. Продолжайте в том же порядке, используя половину оставшегося томатного соуса и лапши, а также всю оставшуюся начинку из тофу.
9. Закончите оставшейся лапшой, залитой оставшимся томатным соусом.
10. Выпекайте в течение 25–30 минут

Баклажаны и картофельное карри Singing Skies

Ингредиенты:
Щепотка семян тмина
Щепотка семян горчицы
Две чайные ложки перца чили
Два зубчика чеснока
лук
Щепотка куркумы
Два нарезанных картофеля хорошего размера
Рис
Одна треть банки нарезанных кубиками помидоров
Один крупный баклажан

Метод:
1.Обжарьте семена тмина, семена горчицы, перец чили, чеснок, лук и куркуму на сковороде, покрытой маслом
2. Добавьте треть банки нарезанных кубиками помидоров в сковороду
3. Отварите два картофеля. Когда закипят, нарежьте их кубиками.
4. Нарежьте баклажан и обжарьте его, пока он не изменит цвет и не станет мягким.
5. Положите все приготовленные выше ингредиенты в кастрюлю, залейте водой и варите на пониженном огне до смесь становится гуще и вкуснее.
6. Подавать с рисом

Медленно приготовленная свиная лопатка Funk Engine

Состав:
18.5 кг свиной лопатки
Одна крупная луковица, нарезанная
Четыре зубчика чеснока, измельченные
Две столовые ложки растительного масла
Полстакана яблочного уксуса
Одна чашка куриного бульона
Одна столовая ложка порошка чили
Одна столовая ложка тимьяна
Две столовые ложки горчицы
Две столовые ложки коричневого сахара
Полтора чашки соуса BBQ

Метод:
1. Налейте в кастрюлю растительное масло, а затем свиную лопатку
2. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске и залейте поверх
3.Готовьте на среднем огне около шести часов

Тайское зеленое карри Эйнсли Фаррелл

Ингредиенты:
Одна луковица
Две перчатки чеснока
Четыре моркови
Две брокколи
Один перец
Одна чайная ложка нарезанного имбиря
тофу
Полстакана кокосового молока
Две столовые ложки пасты из зеленого карри

Метод:
1. Поджарьте все овощи и тофу в большой кастрюле
2. Когда будете готовы, убавьте огонь и добавьте кокосовое молоко и паста карри
3.Хорошо перемешайте, дайте овощам / тофу расслабиться и впитать ароматы

Примечания:
Подавать с рисом. Удовлетворяет группу веганов, вегетарианцев или любителей мяса во время мясного перерыва.

Салат Песто с курицей Vast Hill

Ингредиенты:
Один жареный цыпленок от Woolworths
Одна банка песто
Один пакет молодого шпината
Один пакет сыра Пармезан

Метод: 1. 904 в большую салатницу и нашинковать там курицу
2.Вылейте половину банки песто в стакан и смешайте с небольшим количеством воды (не слишком много: достаточно, чтобы придать ему консистенцию, похожую на заправку)
3. Вылейте на салат и перемешайте
4. Смешайте с пармезаном по вкусу

Примечания:
Я знаю, когда вы слышите салат, вы сразу думаете «скучно», но этот салат с куриным песто — бомба! Он стоит всего около 15 долларов и обслуживает около трех человек.

Mere Women’s Spice Paste

Состав:
Три столовые ложки копченой паприки
Три столовые ложки молотого перца чили
Полторы чайные ложки молотого тмина
Полторы чайные ложки порошка лука
Полторы чайные ложки чесночного порошка
Полторы чайные ложки молотого черного перца
Половина чайной ложки порошка чипотле

Метод:
1.Смешайте все ингредиенты в миске

Примечания:
Это не рецепт как таковой, а смесь специй, которую я часто использую.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *