Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Семечки подсолнечника: польза и вред для организма

https://inosmi.ru/20230108/semechki-259326000.html

Вот как употребление семечек влияет на здоровье

Вот как употребление семечек влияет на здоровье

Вот как употребление семечек влияет на здоровье

Семечки подсолнечника полезны для организма человека. Они содержат незаменимые жирные кислоты (омега-6), ненасыщенные жиры, цинк, железо, магний, медь, фосфор,… | , 08.01.2023

2023-01-08T18:41

2023-01-08T18:41

2023-01-08T18:41

sayidaty

общество

питание

здоровье

зож

еда

подсолнечник

семечки

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.inosmi.ru/img/07e6/03/03/253270899_0:171:1920:1251_1920x0_80_0_0_ff0c8cb3de789cca1344916aed897920.jpg

Семечки подсолнечника полезны для организма человека. Они содержат незаменимые жирные кислоты (омега-6), ненасыщенные жиры, цинк, железо, магний, медь, фосфор, фолиевую кислоту, селен, витамин Е и белки. Несмотря на многочисленные полезные свойства, они могут оказывать и негативное воздействие на здоровье. Об этом рассказала диетолог Синтия аль-Хадж в статье для Sayidaty.Польза семечек подсолнечника для здоровья— Поддерживают здоровье сердца и целостность кровеносных сосудов, препятствуют образованию тромбов и атеросклероза.— Предотвращают онкологические заболевания, ограничивая распространение раковых клеток благодаря высокому содержанию антиоксидантов и селена.— Борются с вирусными инфекциями, бронхиальной астмой и заболеваниями дыхательной системы.— Укрепляют кости, борются с остеопорозом и болями в суставах.— Поддерживают нормальное функционирование нервной системы, обладают успокаивающим действием, снимают стресс и беспокойство.— Сохраняют упругость кожи, придают ей сияние и свежесть, защищают от солнечных ожогов, борются с появлением морщин и первыми признаками старения.— Поддерживают здоровье пищеварительной системы и устраняют проблемы с толстым кишечником.— Помогают укрепить зубы и поддерживают здоровье десен. — Сохраняют блеск и здоровье волос, а также предотвращают их выпадение благодаря содержанию масел.— Семена подсолнечника богаты «полезными» жирами, которые необходимы для усвоения витаминов и минералов. Они улучшают проницаемость клеточных мембран и обеспечивают организм энергией.— Они также богаты полезными мононенасыщенными жирами, которые помогают поддерживать уровень холестерина и укрепляют сердечно-сосудистую систему.Влияние семечек подсолнечника на здоровьеЧрезмерное употребление семечек может спровоцировать ожирение, кожные высыпания и даже аллергию. Они также содержат селен, способный вызвать серьезные проблемы со здоровьем.— Семена подсолнечника содержат афлатоксин hj, который считается одним из самых опасных грибков, вызывающих рак печени.— Употребление сырых семечек может стать причиной появления глистов.— Употребление соленых семечек влечет за собой резкое повышение артериального давления.— Чрезмерное потребление семечек вызывает аллергию и появление прыщей.— Они медленно ослабляют способность поджелудочной железы и кишечника поглощать сахаристые вещества. — Семечки подсолнечника богаты минералами, витаминами и «полезными» жирами, но их чрезмерное потребление негативно сказывается на здоровье организма.— Они содержат много фосфора, который может негативно сказаться на функции почек и вызвать кальцификацию мягких тканей. Избыточное потребление селена способно спровоцировать преждевременное старение организма, повреждение волос, кожи и ногтей.— Семечки подсолнечника негативно влияют на здоровье зубов, вызывая повреждение эмали и пародонтит.— Существует вероятность развития аллергической реакции на семена подсолнечника. Известно, что пыльца и белки подсолнечника являются сильными аллергенами. Они могут вызвать кожный зуд, сыпь, отек языка, аллергический ринит, астму, бронхит и конъюнктивит.— Семечки подсолнечника содержат кадмий, который считается токсичным металлом. Он может вызвать серьезные повреждения почек. Подсолнухи поглощают кадмий из почвы и концентрируют его в своих корнях.— Чрезмерное потребление семечек, богатых селеном, увеличивает риск развития сахарного диабета 2-го типа. — Семечки подсолнечника богаты жирами. Они влияют на выработку кожного сала, которое может закупорить поры и усилить угревую сыпь.Примечание от Sayidaty: перед употреблением этого продукта необходимо проконсультироваться со специалистом.

/20221224/limon-259102530.html

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

2023

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

Новости

ru-RU

https://inosmi.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1.inosmi.ru/img/07e6/03/03/253270899_0:0:1920:1440_1920x0_80_0_0_f575463dfa143d7aecef767320f454e6.jpg

1920

1920

true

ИноСМИ

[email protected]

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

ИноСМИ

info@inosmi. ru

+7 495 645 66 01

ФГУП МИА «Россия сегодня»

sayidaty, общество, питание, здоровье, зож, еда, подсолнечник, семечки

Польза и вред семян подсолнечника

Семена подсолнечника или в простонародье семечки продукт достаточно популярный. Семена подсолнечника щелкают на каких-нибудь посиделках, а могут и просто на улице, используют в кулинарии, в качестве добавки в салаты, например, в хлебопекарной промышленности: многие с удовольствием покупают хлеб с семечками. А уж про успокаивающий эффект щелканья семечек знают все. Но это и хорошее средство для коммуникативного общения. Угостите своего знакомого горсткой вкусных семян, и незаметно завяжется интересный, неспешный разговор. Семена подсолнечника вкусный, и во многом полезный продукт. Пожалуй, самое известное, это то, что в них содержится витамин Е – витамин женской красоты и молодости. Витамин Е самым лучшим образом влияет на кожу, омолаживая и тонизируя ее, улучшая цвет лица. Кроме этого семечки содержат и другие витамины- А, В, С, D – они хорошо влияют на зрение, состав крови, улучшают всасывание кальция организмом. Обратите внимание, что вы можете приобрести семечки оптом на skovorodkino.su в соответствующем разделе сайта. Кроме витаминов, семена подсолнечника содержат еще большое количество микроэлементов. Количество магния в них, например, одно из самых высоких среди продуктов питания, а он хорошо влияет на состояние волос и ногтей, повышает иммунитет. Другие особенности семян подсолнечника А еще селен, железо, йод, кальций и другие. Польза их всех известна. Это хорошее влияние на щитовидную железу, укрепление костей, повышение гемоглобина в крови. Также в составе семян достаточно большое количество белка, его там примерно пятая часть от объема, есть ненасыщенные жирные кислоты. Конечно, этот продукт так полезен при условии, если семена свежие, т. к. со временем семена портятся, в них накапливается кадмий, очень вредный компонент, который может нарушать работу почек и нервной системы. Так же неполезным является то, что семечки достаточно калорийны. Легко увлечься и набрать до 25% суточной потребности. Так, что это совсем не диетическое питание. Вредны семечки пережаренные. В них происходит процесс окисления жиров, и как в любом жареном продукте, возникают канцерогены – провокаторы раковых опухолей. Так же жесткая скорлупа семян вредит эмали зубов, а недостаточно качественно промытые семена, могут вызывать кишечные расстройства. Конечно, несмотря на это, можно полакомиться семенами подсолнечника. Но не стоит ими злоупотреблять – ешьте их понемногу. Старайтесь покупать свежие семечки – проверяйте сроки годности. И если вы купили сырые семечки- не жарьте их, просто посушите на сковороде. Смотрите другие статьи: Быстровозводимые здания из ЛСТК Штрафы и санкции СОУТ Виды безлимитного Интернета Особенности ламинированных дверей Крематоры для утилизации отходов Использование кассовых аппаратов

Полезны ли семечки подсолнуха?

Семечки подсолнуха — вкусная закуска, которая может вызвать приятные воспоминания о просмотре спортивных событий с семьей или друзьями. Независимо от того, являются ли они стандартной частью вашего современного рациона или нет, вам может быть интересно, полезны ли семена подсолнечника для вас?

Продолжайте читать, чтобы узнать обо всех преимуществах употребления семян подсолнечника для здоровья, в том числе о пищевой ценности, витаминах и минералах и даже о том, как включить больше семян подсолнечника в свой рацион!

---

Пищевая ценность семян подсолнечника

Рекомендуемая порция семян подсолнечника, рекомендованная Министерством сельского хозяйства США, составляет четверть стакана. Семечки подсолнуха очень калорийны; поэтому важно придерживаться рекомендуемых правил подачи! По данным Министерства сельского хозяйства США, четверть стакана сухих жареных семечек подсолнуха без добавления соли содержит:

• калорий: 207
• Жир: 19 грамм
• Углеводы: 7 грамм
• Белок: 5,8 г
• Волокно: 3,9грамм

---

Витамины и минералы

Питание семян подсолнечника содержит широкий спектр витаминов и минералов, которые делают этот легкий перекус отличным дополнением к вашему рациону. Семена подсолнечника содержат примечательные уровни витаминов B1 и B6, железа, марганца, магния, цинка, фолиевой кислоты, калия и меди.

Семена подсолнуха также содержат исключительно высокий уровень витамина Е и селена — двух ценных компонентов, которых часто не хватает в большинстве диет.

---

Польза семян подсолнечника для здоровья

Семечки подсолнуха имеют слегка ореховый привкус и являются вкусной и питательной добавкой к вашим блюдам. Семена заключены в несъедобную оболочку, также называемую оболочкой, которую необходимо удалить перед едой. Самый распространенный способ удалить скорлупу — положить ее в рот и осторожно откусить, чтобы открыть скорлупу, что позволяет легко удалить внутреннее семя и выбросить внешнюю оболочку.

После удаления шелухи ваши семечки готовы к употреблению! Итак, каковы преимущества употребления семечек подсолнуха?

Противовоспалительные свойства

Воспаление — это естественная реакция организма, помогающая излечиться от внезапных нежелательных явлений со здоровьем. Однако хроническое воспаление является нежелательной реакцией организма, которая в конечном итоге может привести к повреждению клеток и различным заболеваниям, таким как рак, болезни сердца и диабет 2 типа.

Высокий уровень витамина Е, а также наличие флавоноидов полезны для уменьшения воспаления в организме, особенно для тех, кто страдает хроническим воспалением! Медицинские исследования доказали, что употребление семян подсолнечника не менее пяти раз в неделю может привести к снижению уровня воспаления в организме.

Помогает укрепить иммунную систему и энергию

Семена подсолнуха содержат много антиоксидантов, которые отлично укрепляют иммунную систему. Белок, витамин B и селен помогают обеспечить организм дополнительной энергией. Селен также помогает бороться с риском заражения и повышает иммунитет к некоторым заболеваниям.

Цинк поддерживает здоровую иммунную систему, помогая вашему организму развивать и поддерживать клетки иммунной системы, достаточно сильные для борьбы с инфекциями.

Снижает риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний

Высокое кровяное давление является одним из ведущих факторов сердечных заболеваний. Повышенное кровяное давление также может привести к тому, что мозг получает недостаточное количество крови и кислорода из-за закупорки артерий.

Одно из многих преимуществ семян подсолнечника для здоровья заключается в том, что существует множество факторов, способствующих снижению высокого кровяного давления, таких как присутствие магния и полиненасыщенных жиров.

Семена подсолнуха также богаты селеном, минералом, который помогает увеличить кровоток и способствует притоку кислорода по всему телу, с чем могут бороться люди с высоким кровяным давлением.

Другие преимущества употребления в пищу семян подсолнечника

Присутствие магния в семенах подсолнечника не только снижает риск высокого кровяного давления, но также помогает снизить уровень сахара в крови и, следовательно, снижает риск диабета 2 типа.

Семена подсолнечника богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами — двумя «хорошими» жирами, которые помогают снизить уровень вредного холестерина, риск инсульта, сердечного приступа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также дополнительно помогают снизить высокое кровяное давление и уровень сахара в крови.

Для женщин, ожидающих (или надеющихся!) завести ребенка, употребление в пищу семян подсолнуха может иметь некоторые дополнительные преимущества. Фолиевая кислота, витамин Е и цинк полезны для детей, а это никогда не бывает слишком рано, когда дело доходит до материнства! Фолат также отлично подходит для улучшения памяти и даже снижает риск некоторых видов рака.

Семена подсолнуха также содержат большое количество клетчатки, которая отлично помогает пищеварению и помогает чувствовать себя сытым в течение более длительного периода времени!

---

Опасность для здоровья при употреблении семян подсолнечника

Итак, полезны ли семена подсолнечника? Да, безусловно! Однако, как и в большинстве случаев, у вас может быть слишком много хорошего. Несмотря на то, что семена подсолнечника полезны для здоровья, есть несколько потенциальных рисков, о которых следует знать.

Риски аллергии

Аллергия на семена подсолнечника встречается нечасто, но все же существует. Симптомы аллергии на семена подсолнечника могут включать зуд или отек рта, кожную сыпь или даже рвоту и анафилаксию в крайних случаях. Если вы испытываете что-то странное во время употребления семечек подсолнуха, важно проявить осторожность и серьезно отнестись к своим симптомам!

Дополнительные риски

Семечки подсолнуха очень калорийны, поэтому важно придерживаться рекомендованного размера порции в четверть стакана. Не зацикливайтесь на калориях, просто помните, что (как и в случае с другой едой!) чрезмерное потребление без надлежащих упражнений может в конечном итоге привести к набору веса. Употребление в пищу семян без скорлупы может быть хорошим способом снизить потребление калорий из-за времени, которое требуется для удаления каждого семени.

Сами по себе натуральные семена подсолнечника содержат мало натрия. Однако купленные в магазине семена, как правило, поджаривают и добавляют в соль, что может привести к неестественно высокому содержанию натрия, что вредно для организма. Если вы хотите избежать избыточного потребления соли, в следующий раз, когда вы будете покупать семечки в магазине, ищите пакеты, на которых указано, что соль не добавляется!

Семена подсолнечника могут поглощать из почвы кадмий, тяжелый металл, который может нанести вред почкам при употреблении в чрезмерных количествах. Придерживаться рекомендуемого размера порции — отличный способ избавиться от этого беспокойства, так как вам нужно будет потреблять в 4 раза больше рекомендуемой суточной порции, чтобы создать серьезный риск воздействия кадмия!

Питание семян подсолнечника не включает скорлупу. Оболочки не перевариваются, поэтому при употреблении семечек позаботьтесь о том, чтобы полностью их удалить. Любые случайно проглоченные осколки скорлупы могут вызвать небольшие закупорки кишечника и привести к запорам и дискомфорту.

---

Добавьте семена подсолнечника в свой рацион

Обжаривание семян в домашних условиях — один из самых простых и полезных способов включить семена подсолнечника в свой рацион. Кроме того, что может быть лучше, чем возможность приправить и посолить семена так, как вам нравится? Прочтите публикацию в нашем экспертном блоге «Как жарить семечки подсолнуха», чтобы помочь вам начать работу!

В дополнение к обжариванию семян, семена подсолнечника можно есть сырыми, бросать в смесь, добавлять в салаты, добавлять в йогурт, запекать в изделиях, смешивать с коктейлями или даже мелко измельчать для использования в панировках хлеба или в домашних условиях. соусы песто!

Если вам нужно немного вдохновения, чтобы узнать, как использовать семена подсолнуха на кухне, ознакомьтесь с этими простыми рецептами ниже!

Салат из чечевицы и моркови с авокадо

Двухкомпонентные крекеры из семян подсолнечника

Нежирное масло из семян подсолнечника

---

Итак, полезны ли семена подсолнечника?

Ну, учитывая все обстоятельства, полезны ли семечки подсолнуха? Абсолютно! Польза для здоровья от семян подсолнечника многочисленна, и нет сомнений, что эта вкусная закуска заслуживает места в вашем рационе. Сделайте подсолнечное питание частью вашего здорового образа жизни!

Теперь, когда вы узнали все о семенах подсолнуха, вам интересно узнать больше о растении, из которого они происходят? Посетите нашу страницу Подсолнухи на веб-сайте, чтобы узнать о различных сортах подсолнечника, советах и ​​рекомендациях по выращиванию, способах использования растения и многом другом!

Начинаете свой путь по выращиванию семян? Воспользуйтесь моим руководством по началу работы с семенами, чтобы найти руководства по уходу, полезные советы, рекомендации по продуктам и многое другое!

Семечки подсолнуха: питательные вещества, польза для здоровья и способы их употребления

Подсолнечник является источником семян подсолнечника (Helianthus annuus). Хотя семена подсолнечника можно есть целиком, многие люди предпочитают есть только ядро ​​или «мякоть» семени. Жесткая оболочка окружает ядро, что делает его менее усваиваемым.

Введение

Семена подсолнечника содержат большое количество полезных жиров, белков и пищевых волокон, а также низкое содержание углеводов. Вы можете получать их круглый год, и они отлично подходят для перекусов или добавления в салаты и другие простые рецепты.

Что такое семена подсолнуха?

Семена подсолнечника – это ягоды подсолнечника (Helianthus annuus). Семена собирают из цветочных соцветий, которые могут достигать 12 дюймов (30,5 см) в диаметре. В одной головке подсолнуха можно найти до 2000 семян.

Подсолнухи можно выращивать двух разных сортов. Оба они дают съедобные семена, но масличная разновидность встречается значительно чаще. Семена подсолнечника имеют черно-белую полосатую скорлупу, которая несъедобна, но все еще присутствует. Подсолнухи, используемые для получения масла, имеют темную прочную скорлупу. Вкус семечек тонкий и ореховый, а текстура твердая, но мягкая. Вкус значительно улучшается при их обжаривании, но вы также можете купить их в сыром виде, если хотите.

Семена подсолнечника – пищевая ценность 

Семена подсолнечника содержат большое количество калорий. В ста граммах этих семян содержится около 585 калорий. Они богаты клетчаткой (8,5 г) и липидами (51,5 г). Вообще говоря, содержащиеся жиры являются полезными для здоровья, такими как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры. Плюс в них много белка (20,77 г).

• Тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, фолат, холин и витамины B6, C и E можно найти в изобилии.
• Состоят из кальция, железа, магния, марганца, фосфора, калия, натрия, цинка и множества других минералов.
• Флавоноиды и фенольные кислоты, содержащиеся в растениях, являются мощными антиоксидантами, и они поступают в нас из семян подсолнуха, когда мы их едим.

Витамины и минералы

Вы можете получить много питательных веществ из семян подсолнечника. Они содержат около 7,4 мг витамина Е, что составляет чуть менее половины рекомендуемой FDA суточной нормы. Тиамин, ниацин, витамин B6 и фолиевая кислота содержатся в них в относительно небольших количествах, что делает их полезным дополнением к диете.

Семена подсолнечника содержат множество минералов, в том числе медь (68 % дневной нормы), магний (10 % дневной нормы), фосфор (31 % дневной нормы), марганец (31 % дневной нормы), селен ( 35% от вашей суточной нормы) и меньшие уровни цинка, железа, калия и селена.

Углеводы

Ядра семян подсолнуха, примерно четверть стакана, содержат около 207 калорий и 7 граммов углеводов. Почти 4 грамма клетчатки составляют примерно половину углеводов, а остальные 4,5 грамма приходятся на крахмал.

Семена подсолнечника считаются продуктом с низким гликемическим индексом, так как содержат практически мало сахара. 100-граммовая порция ядер семян подсолнечника имеет предполагаемую гликемическую нагрузку 0.

Белок

Почти 6 граммов белка можно найти только в 1/4 чашки семян подсолнечника.

Жиры

Жиры составляют большую часть калорийности семян подсолнечника. Каждая порция 1/4 чашки содержит чуть более 19 граммов жира. Но большая его часть — это здоровый жир, смесь полиненасыщенных жиров (12,6 г) и мононенасыщенных жиров (2,8 г) (3,6 г). Индивидуальная порция ядер семян подсолнечника содержит примерно 2 грамма насыщенных жиров.

Польза для здоровья

Многочисленные полезные свойства, в том числе снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления, были связаны с употреблением в пищу семян подсолнечника. Кроме того, они богаты питательными веществами, которые помогут сохранить ваше здоровье и придадут вам бодрости.

Ниже перечислены некоторые из способов, которыми семена подсолнечника улучшают здоровье.

Помогает поддерживать регулярность, а регулярность помогает поддерживать здоровое пищеварение

Продукты, богатые клетчаткой, полезны для пищеварения. Вы не можете переваривать клетчатку, потому что она не входит в состав углеводов. Пищеварительные, всасывающие и метаболические процессы, которые он контролирует, способствуют нормальной работе кишечника. 3 Вы можете питать хорошие бактерии в толстой кишке благодаря ферментируемым волокнам, которые вы едите.

В то время как ядро ​​семени подсолнуха действительно содержит некоторое количество клетчатки, употребление всего семени дает еще больше, так как оболочка почти на 100% состоит из клетчатки.

Усилитель иммунитета

Семена подсолнечника содержат витамин Е, цинк и селен, которые помогают иммунной системе организма. Витамин Е укрепляет иммунную систему организма и обеспечивает защиту от различных инфекционных заболеваний. Кроме того, он действует как мощный антиоксидант, блокируя вредные свободные радикалы от повреждения здоровых клеток нашего организма.

Защищая от отеков, аллергических реакций и чужеродных патогенов, цинк помогает нам оставаться здоровыми, снижая вероятность инфекций. Благодаря селену можно уменьшить воспаление и повысить иммунитет. Кроме того, он помогает уменьшить ущерб, вызванный свободными радикалами, действуя как антиоксидант.

Уменьшение воспаления

Семена подсолнечника обладают противовоспалительными свойствами, которые могут помочь людям как с острыми, так и с хроническими воспалениями. Витамин Е, флавоноиды и другие противовоспалительные растительные компоненты содержатся в семенах подсолнечника. Недавнее исследование показало, что люди, которые ели семена подсолнечника и другие семена не менее пяти раз в неделю, уменьшали воспаление и факторы риска различных хронических заболеваний.

Облегчает запор

В качестве источника клетчатки ядра подсолнечника могут помочь регулировать перистальтику кишечника и предотвращать запоры. Что касается здоровья, это может быть полезно для некоторых. Кроме того, было доказано, что увеличение потребления клетчатки помогает тем, кто страдает от запоров, чаще испражняться. Однако авторы одного исследования предупредили, что это не всегда может помочь при жидком стуле, уменьшить потребность в слабительных или уменьшить дискомфорт, связанный с выделением газов.

Снижает уровень холестерина

Уровень холестерина ЛПНП в крови снижается за счет клетчатки в семенах подсолнечника. Семена подсолнечника содержат ниацин, также известный как витамин B3, который снижает уровень холестерина в крови и вероятность развития сердечных заболеваний. Семена подсолнечника являются хорошим источником пантотеновой кислоты (витамина B5), которая повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП

Улучшение здоровья сердца

оба из которых считаются «хорошими» жирами. В порции размером 3/4 стакана семечек подсолнуха содержится 14 граммов жира. Потребление семян, особенно семян подсолнечника, связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, высокого уровня холестерина и повышенного артериального давления.

Поддержание здорового веса

Рацион с высоким содержанием клетчатки поможет вам чувствовать себя сытым дольше (ощущение сытости). Было обнаружено, что люди, которые потребляют больше клетчатки в своем рационе, имеют более низкий риск ожирения. Эпидемиологические и клинические исследования показали, что употребление большего количества продуктов, богатых клетчаткой, связано с более низким риском метаболических нарушений, таких как ожирение и диабет 2 типа.

Снижает риск развития рака

Семена подсолнечника являются хорошим источником фитостерола бета-ситостерола, который, как было доказано, снижает риск развития рака молочной железы. [9] Он замедляет размножение раковых клеток, уменьшает опухоль и предотвращает ее распространение на другие части тела.

В качестве дополнительного бонуса наличие мощных антиоксидантов в семенах подсолнечника также снижает риск развития рака. Риск развития рака толстой кишки также снижается при употреблении этих семян.

Повышение уровня энергии

Семена подсолнуха являются отличным источником белка, который поможет вам чувствовать себя более энергичным, а также содержат важные питательные вещества, такие как витамин В и селен. Семечки подсолнуха являются хорошим источником витамина B1 (тиамина), который способствует превращению пищи в энергию и поддерживает вас в течение всего дня. Более высокое потребление кислорода является одним из преимуществ увеличения кровотока, чему может способствовать селен.

Может снизить риск заболеваний

Ученые обнаружили, что у тех, чей рацион богат клетчаткой, меньше вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и некоторых форм рака. Гиперлипидемия (чрезмерно высокая концентрация жира в крови), гипергликемия (высокий уровень сахара в крови) и гиперхолестеринемия (высокий уровень холестерина в крови) — все это состояния, при которых может помочь диета с высоким содержанием клетчатки (повышенный уровень холестерина).

Кроме того, есть некоторые доказательства того, что более низкий риск развития рака, особенно рака толстой кишки, связан с более высоким потреблением клетчатки. Авторы одного крупного исследования обнаружили, что у тех, кто потреблял больше всего пищевых волокон, была меньшая вероятность развития нескольких форм рака толстой кишки.

Улучшает работу мозга

Витамин B6 содержится в семенах подсолнуха. Это усиливает воздействие на расположение, внимание и память. Наши тела реагируют, высвобождая серотонин и норадреналин. Предменструальные симптомы — еще одна область, в которой могут помочь семена подсолнечника (ПМС).

Ограничивает повреждение клеток

Витамин Е является важным жирорастворимым витамином, который помогает поддерживать здоровье нервной и иммунной систем. Витамину Е также приписывают антиоксидантные свойства. Антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, которые в противном случае могут нанести непоправимый вред. Токсины в окружающей среде (например, содержащиеся в сигаретах) могут усугубить вред, наносимый организму свободными радикалами.

По мнению экспертов, антиоксиданты лучше всего получать из цельных продуктов, а не из пищевых добавок. Антиоксиданты содержатся в таких продуктах, как фрукты, овощи и семена.

Помогает при лечении анемии

Многие люди не понимают, что семена подсолнечника являются богатым источником железа. Людям с анемией полезно есть эти семена, поскольку они повышают уровень железа в крови.

Полезен во время беременности

Беременные матери могут получить большую пользу от высокого уровня витамина Е, содержащегося в семенах подсолнечника. Это говорит о том, что витамин Е способствует росту и развитию плода. Поэтому беременные женщины и их дети могут получить большую пользу от употребления семечек подсолнуха.

Хорошо для нашей кожи

Семечки подсолнуха очень полезны для нашей кожи, потому что они делают нас сияющими. Кроме того, антибактериальные и противогрибковые свойства семян помогают предотвратить инфекции, что, в свою очередь, помогает сохранить здоровую и сияющую кожу. Семена подсолнечника содержат олеиновую и линолевую кислоты, которые способствуют выработке коллагена и эластина и ускоряют заживление ран. Еще одним преимуществом является то, что они предотвращают образование шрамов.

Негативные последствия

Употребление слишком большого количества целых семян подсолнечника может иметь неприятные последствия. Внешнюю оболочку или корпус может быть трудно прожевать. Кроме того, употребление слишком большого количества шелухи может вызвать фекальное засорение (FI), тяжелую форму запора. Корпуса острые и могут привести к травме пищевода или желудочно-кишечного тракта, если их не съесть должным образом.

Скорлупа семян подсолнечника является типичным источником беспокойства, поскольку известно, что дети едят ее слишком много. В результате этого состояния у некоторых людей может образоваться обструкция, называемая ректальным семенным безоаром, и может потребоваться медицинская помощь. В большинстве случаев госпитализация необходима для устранения непроходимости и нормализации функции кишечника. Ешьте ядра семечек подсолнуха только в том случае, если хотите предотвратить эту опасность.

Аллергии

Конечно, были сообщения о людях, страдающих аллергией на семена подсолнечника, но это не является широко распространенным явлением. Астма, отек, раздражение рта, сенная лихорадка, сыпь, поражения, рвота и анафилаксия — это лишь некоторые из возможных реакций. Некоторые белки в семенах могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Жареные и измельченные в порошок семечки (подсолнечное масло) могут вызывать такую ​​же аллергию, как и сами семечки.

Однако некоторые чрезвычайно чувствительные люди проявляют чувствительность к чрезвычайно низким уровням аллергенных белков в рафинированном подсолнечном масле.

Фермеры и люди, которые зарабатывают на жизнь разведением птиц, подвергаются более высокому риску развития аллергии на семена подсолнечника из-за постоянного воздействия, которое они получают. Если у вас есть домашние птицы и вы кормите их семенами подсолнечника, возможно, вы выделяете аллергены в воздух, которым дышите вы и члены вашей семьи. Белки семян подсолнечника, проникающие через поврежденную кожу, представляют риск пищевой аллергии у маленьких детей.

У некоторых людей развилась аллергия на прикосновение к семенам подсолнечника, которая может проявляться зудом и воспалением рук при работе с семенами в таких ситуациях, как выпечка дрожжевого хлеба с семенами подсолнечника.

Проросшие семена

Практика проращивания семян становится все более распространенной. Иногда семена заражены сальмонеллой и другими опасными бактериями, которые процветают в теплых и влажных условиях прорастания и прорастания. Особенно важно следить за этим в сырых проросших семенах подсолнечника, которые, возможно, не были обжарены выше 118 градусов по Фаренгейту (48 градусов по Цельсию).

Температура сушки семян подсолнечника, убивающая бактерии. Ученые заметили, что сушка семян подсолнечника при температуре 122 градуса по Фаренгейту (50 градусов по Цельсию) или выше резко снижает присутствие сальмонеллы. Продукты могут быть отозваны, если обнаружено, что они заражены бактериями; это произошло с сырыми проросшими семенами подсолнечника. Никогда не ешьте то, о чем вспомнили.

Калории и натрий

Семена подсолнуха богаты полезными элементами, но они также имеют высокую калорийность. Поскольку для того, чтобы открыть и выплюнуть каждую скорлупу, требуется время, жевание семян в шелухе — это простой способ ограничить скорость приема пищи и потребление калорий.

Люди часто сосут скорлупу перед тем, как разрезать ее, но если вы ограничиваете потребление соли, вам следует знать, что 1/4 ее чашки может содержать более 2500 мг натрия (108% РСНП) (30 грамм). Если на этикетке указана только съедобная часть, ядра внутри скорлупы, количество натрия может быть неочевидным. Некоторые производители предлагают сорта с низким содержанием натрия.

Непроходимость стула

В редких случаях и у детей, и у взрослых возникает фекальная закупорка после употребления большого количества семян подсолнечника за один раз. Из-за риска проглатывания неперевариваемых кусочков скорлупы употребление семян подсолнечника в скорлупе может увеличить вероятность фекального засорения.

Если у вас непроходимость, вы не сможете ходить в туалет какое-то время. Вашему врачу, возможно, придется поместить вас в клинику для удаления обструкции. Вы можете испытывать запор, боль в животе, тошноту и диарею в результате фекального засорения, в дополнение к другим симптомам.

Кадмий

Концентрация кадмия в семенах подсолнечника является еще одним соображением для ограничения их потребления. Длительное воздействие высоких уровней этого металла может быть вредным для почек. Поскольку подсолнухи печально известны тем, что накапливают кадмий из земли, их семена обычно имеют более высокие концентрации металла, чем другие продукты питания.

По данным Всемирной организации здравоохранения, взрослый человек весом 154 фунта (70 кг) не должен превышать 490 микрограммов (мкг) кадмия в неделю. Предполагаемое еженедельное потребление кадмия людьми увеличилось с 65 мкг до 175 мкг, когда они съедали 9 унций (255 граммов) семян подсолнечника в течение всего года. Тем не менее, эта доза не вызывала заметного повышения уровня кадмия в крови или какого-либо заметного повреждения почек. Употребление 1 унции (30 граммов) семян подсолнечника в день безопасно, но не следует съедать целый пакетик за один присест.

Разновидности

Семена подсолнечника, продаваемые в магазинах, обычно классифицируются как «не масличные». Эти полосатые черно-белые семена продаются в пакетиках, и их можно есть отдельно или добавлять в другие блюда, например, в хлеб.

Всегда проверяйте состав и читайте этикетку перед покупкой чего-либо, и семена подсолнуха не являются исключением (если это возможно). Стоит отметить, что некоторые упаковки семян подсолнечника на самом деле содержат только ядро, но, тем не менее, используют слово «семя» в названии своего продукта. С продаваемых в магазинах «ядра подсолнуха» обычно снимают шелуху механическим способом.

Сырые, жареные или приправленные ядра подсолнечника или целые семена имеются на рынке. Общепринятой практикой является посыпание ядер и семян солью, что снижает их пищевую ценность. В случае с солеными семенами порция в одну унцию может включать 45 мг натрия или более; некоторые бренды даже содержат до 186 мг натрия. Когда семена или ядра обжариваются в масле, содержание жира в каждой порции увеличивается.

Поддержание безопасных запасов пищевых продуктов

Ядра подсолнечника содержат большое количество жира и могут быстро прогоркнуть, если их не хранить в герметичном контейнере. Их можно хранить до трех месяцев в холодильнике в герметичном контейнере. Они подходят и для морозилки.

Прежде чем покупать в магазине целые семена подсолнечника, проверьте срок годности, так как некоторые сорта могут лежать на полке уже довольно давно. При хранении в оригинальной упаковке целые семена имеют срок годности до четырех месяцев после этой даты, а в замороженном виде — до года.

Советы по употреблению семян подсолнечника

Семена подсолнечника в скорлупе продаются в обычной практике, и потребители могут выбирать, жарить их или употреблять в сыром виде. Оболочку семечек нельзя употреблять в пищу, поэтому перед едой необходимо раскалывать их зубами.

Помогает удерживать раковину между зубами под углом с помощью языка. Используйте свои зубы, чтобы взломать скорлупу и извлечь семя. Съешьте семя после того, как выплюнете скорлупу.

Семечки подсолнуха — универсальный продукт, который можно использовать во многих рецептах. Чтобы узнать, как использовать их в кулинарии, читайте дальше.

• Использование в качестве начинки для салата
• Добавьте какой-нибудь дорожный микс
• В сочетании с овсянкой
• Посыпьте блюдо жареными или тушеными овощами.
• Комбинируйте с овощными котлетами
• Заменитель в различных хлебобулочных изделиях
• Замените арахисовое масло подсолнечным маслом.
• Используйте подсолнечное масло вместо других масел для жарки.

При варке семечки могут стать голубовато-зелеными. Это происходит из-за безвредной химической реакции между хлорогеновой кислотой в семенах и пищевой содой, хотя эту реакцию можно смягчить, используя меньше пищевой соды.

И последнее, но не менее важное: из-за высокого содержания жира семена подсолнечника быстро прогоркают. Храните их в холодильнике или морозильной камере в герметичном контейнере, чтобы они не испортились.

Способы приготовления

Ядра подсолнечника вкусны как сами по себе, так и в составе салата. Если вы хотите ограничить количество потребляемой пищи, измеряйте семена, а не выкапывайте их из пакета или тарелки. Вы не должны есть больше, чем унция в сухом виде, что составляет около четверти чашки (без скорлупы).

Разрежьте порцию семян пополам, если вы собираетесь есть ее с фруктами, чтобы сэкономить калории. С другой стороны, если вы добавляете семена в салат или овощной гарнир, который уже довольно насыщен, вы можете ограничиться примерно 1 столовой ложкой. Ядра подсолнуха — отличный способ увеличить содержание клетчатки, текстуры и полезного для сердца жира в ваших гарнирах. Их можно добавлять сырыми или жареными.

Семена подсолнуха следует разложить на противне и запечь при температуре 400 градусов, чтобы они стали восхитительно поджаренными. По желанию сбрызните оливковым маслом и приправами. Примерно через 3–4 минуты они начнут подрумяниваться, так что следите за ними.

Кроме того, измельченные семена подсолнечника можно использовать в качестве приправы к мясу и рыбе.