Семечки подсолнуха: польза, вред и интересные факты
Семена подсолнечника, в народе более известные как «семечки», не только вкусны, но и полезны. Например, надолго сохраняют чувство сытости. А еще их употребление продлевает жизнь. Но есть у семечек и вредные свойства.
На самом деле, список фактов о семечках гораздо длиннее. Но мы остановим свое и ваше внимание на самых интересных из них.
Родина семян подсолнечника – Северная Америка
Если верить археологическим раскопкам, подсолнечник культивировали индейцы еще 2000 лет назад. Есть также и подтверждения того, что его выращивали на территории, где сейчас находятся некоторые штаты США, например, Аризона и Нью-Мексико. В Европу семена подсолнечника впервые попали в XVI веке.
Кстати, самый распространенный вид подсолнечника – подсолнечник обыкновенный. Именно его все знают как подсолнух и выращивают для получения черных семечек и подсолнечного масла. Другие названия этого растения – подсолнечник однолетний и подсолнечник масличный.
Подсолнечное масло впервые появилось в Российской империи
В 1829 году Даниил Бокарев – крепостной крестьянин графа Шереметева – при помощи ручной маслобойки впервые получил масло из семян подсолнечника. Впоследствии подсолнечное масло в Российской империи не только стали производить в промышленных масштабах, но и экспортировать за границу. В настоящее время Россия входит в тройку стран-лидеров по выращиванию семян подсолнечника.
Семена подсолнечника – кладезь витаминов
В 100 г сырых семян подсолнечника содержится больше витамина Е, фосфора и селена, чем предусмотрено суточной нормой для взрослого человека, и чуть меньше – меди. Помимо этого, указанное количество семечек покрывает значительную долю суточной потребности человека в других витаминах и элементах. В витамине B5 – на 70%, в витамине B6 – на 40%, в витамине B3 – на 35%, в белке – на 39%, в клетчатке – на 44%, в цинке – на 35%, в магнии – на 32%, в калии – на 24%, в железе – на 21%.
Семечки в скорлупе полезнее, чем без нее
Это совсем не означает, что семечки нужно употреблять в пищу вместе со скорлупой. Но семена подсолнечника, хранившиеся в очищенном виде, уже не имеют первоначальной пищевой ценности, поскольку содержащиеся в них жиры окисляются. Частично утрачивают свои полезные качества семечки и при жарке.
И, тем не менее, из очищенных семечек можно приготовить очень вкусные лакомства.
Семечки надолго насыщают организм
Благодаря особенности семечек долго перевариваться они способны продлевать чувство сытости. Время усвоения человеческим желудком семян подсолнечника составляет около двух часов.
Семечки помогают в профилактике болезней
Поскольку в семенах подсолнечника содержится много клетчатки, их употребление снижает риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, а также болезней печени. Помимо этого, употребление семечек снижает уровень холестерина и помогает бросить курить.
Семечки вредны для зубной эмали
И напоследок – ложка дегтя. Частое употребление семечек в скорлупе при условии, что вы чистите их зубами, а не руками, наносит вред зубной эмали. После длительного лущения зубная эмаль становится более уязвимой и, в конце концов, разрушается, оголяя нервные окончания. Также блюда из семечек могут стать причиной изжоги.
А как часто вы употребляете в пищу семена подсолнечника?
Польза и вред семечек подсолнуха
Плоды растения — семечки подсолнечника — вкусный, полезный и поистине «солнечный» продукт, обладающий массой положительных качеств.
Семена подсолнуха (семечки) содержат массу полезных и нужных организму веществ:
— витамины: А, В, С, D, Е — это самые важные и значимые биологически активные вещества для организма, влияющие на работу органов зрения, оказывающие омолаживающий и тонизирующий эффект, влияющие на состав крови и усвоение кальция организмом. Хоть грызть семечки в обществе считается неприличной привычкой, их полезные свойства неизменно сказываются «на лице», витамины Е, А и С благоприятно влияют на кожу, улучшают питание, тонизируют, повышают тургор ткани и улучшают цвет лица.
— микроэлементы: натрий, фосфор, йод, кремний, магний, кальций, железо, селен, цинк. Такой набор минералов благотворно влияет на многие системы в организме, сосуды очищаются от холестериновых бляшек (если употреблять сырые семечки), стимулируется пищеварение, улучшается функция печени, прочищаются желчевыводящие потоки. Магний, содержание которого одно из самых высоких — 300 мг на 100 г продукта, незаменим для сердечно-сосудистой системы, иммунитета, нервной системы.
— жирные кислоты. Ненасыщенные жирные кислоты, которые содержат семена подсолнечника очень полезны для организма, они являются неотъемлемым компонентом клеточных мембран и структур головного мозга.
— белковые соединения. Около одной пятой в семечках составляет белок, набор ценных и незаменимых аминокислот, входящих в состав семечек достаточно велик.
В народе широко ценится польза семечек подсолнуха как релаксирующего средства, ничто так не расслабляет как неспешное щелканье семечек, а тщательное пережевывание способствует снятию напряжения нервной системы.
Автолюбители отмечают тонизирующую пользу семечек подсолнечника, щелканье семечек за рулем позволяет сконцентрировать внимание и быть более бдительным. Нельзя не упомянуть и про то, что семечки подсолнечника — отличное коммуникативное средство, помогающее наладить общение с окружающими людьми (соседями, друзьями, знакомыми). Не верите? Купите пакетик семечек и угостите щепоткой кого-то из знакомых — приятный, душевный разговор вам обеспечен.
Несмотря на такое обилие полезных свойств, семечки подсолнечника имеют и отрицательные стороны:
— калорийность. Семечки подсолнечника содержат 520 кал на 100 г продукта, тем, кто хочет сбросить вес, семечки нужно есть в очень ограниченном количестве.Семечки подсолнуха— твердая скорлупа. Очищенные семечки содержат на порядок меньше полезных веществ, большинство жирных кислот окисляется, поэтому нужно употреблять неочищенные семечки, тогда будет польза, а вред семечек подсолнечника наблюдается в том случае, если вы разгрызаете скорлупу зубами, от этого портится зубная эмаль.
— вредные компоненты: кадмий. Употреблять надо только свежие семечки, тогда обеспечена польза, а вред семечек подсолнечника проявляется со временем. Постепенно полезные вещества в семечках разрушаются, а вредные накапливаются, поэтому употребляя несвежие семечки, вы рискуете «обогатить» свой организм кадмием, который вызывает серьезнейшие заболевания почек и нервной системы.
Польза и вред семечек подсолнуха сопутствуют друг другу, поглощая семечки, вы обогащаете свой организм полезными веществами, снимаете нервное напряжение, концентрируетесь, но наряду с этим получаете массу лишних калорий, вредные вещества (кадмий), жиры, содержащиеся в семечках, могут стать причиной появления изжоги. Как известно, семечки оказывают обволакивающее действие на горло и голосовые связки, поэтому люди, профессии которых связаны с постоянным разговором или пением, семечки не едят.
К слову сказать, сведения о том, что поедание семечек провоцирует приступ аппендицита — миф, который, видимо, придумали для того, чтобы не злоупотреблять этим продуктом.
Неожиданные побочные эффекты употребления семян подсолнуха
Гюльчин Рагибоглу/Shutterstock
Автор: Сиара Тернер-Эверт/Aug. 25, 2022 20:20 EST
Сухие жареные или сырые семена подсолнечника вкусны и питательны. Предпочитаете ли вы разламывать скорлупу зубами или засовывать их в рот без скорлупы, эти крошечные белые семена обладают мощным ударом. Они имеют нежную консистенцию и ореховый аромат. И они собраны с самого счастливого цветочного растения — подсолнуха. Если это не кричит, съешьте меня, эти неожиданные преимущества для здоровья, безусловно, будут.
Семена подсолнуха, как известно, богаты жирами, белками и витаминами. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), порция поджаренных, но несоленых семян весом в 1 унцию составляет 175 калорий. Он содержит 4,88 г белка, 3,9 г клетчатки и 16,1 г жира. Но это еще не все, что он содержит. Семена подсолнечника также богаты железом, медью, витаминами группы В, витамином Е, калием и фосфором.
Витамин Е, в частности, чрезвычайно мощный. Это питательное вещество, наряду с другими растительными соединениями и флавоноидами, придает семенам подсолнечника их противовоспалительные свойства, говорится в исследовании 2017 года. Но и жир тоже.
Согласно Eat This, Not That!, эти семена содержат большую дозу полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров. Следовательно, это увеличивает эффективность семян в уменьшении воспаления. Давайте не будем забывать цинк и селен, иммуностимулирующие витамины (через WebMD). И семечки подсолнуха загружены каждым. Селен предотвращает инфекцию и воспаление, а цинк поддерживает производство и управление иммунными клетками.
Новая Африка/Шаттерсток
Что еще более впечатляет, так это то, что витамины и минералы, содержащиеся в семечках подсолнуха, укрепляют здоровье сердца. Одно исследование показало, что употребление 30 граммов подсолнуха каждый день в течение 3 недель может снизить систолическое кровяное давление и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП у женщин с диабетом 2 типа.
Исследователи сообщили, что у участников наблюдалось снижение уровня плохого холестерина на 9% и 12%, в то время как снижение систолического артериального давления было немного ниже на 5% (через Healthline). Но как? Ну, некоторые соединения, такие как магний, могут быть благодарны, поскольку они помогают расслабить кровеносные сосуды и снизить кровяное давление. В другом исследовании 2018 года хвалят хлорогеновую кислоту, растительное соединение, улучшающее метаболизм глюкозы. Важно отметить, что участники исследования также придерживались рекомендованной здоровой диеты.
Кроме того, семечки подсолнуха обладают некоторыми полезными свойствами. Богатое содержание витамина В и белка в этих семенах может повысить уровень энергии, а селен может улучшить приток кислорода, отмечает WebMD.
Будущие родители также могут найти феноменальные льготы для здоровья. В статье в Eating Well говорится, что семена подсолнечника богаты необходимыми пренатальными витаминами, которые поддерживают рост и развитие плода.
В общем, семечки подсолнуха приносят много пользы для здоровья. Добавляйте их в салаты, добавляйте в смузи или ешьте ложкой, как ореховое масло. Просто следите за добавленной солью, добавками и скрытым сахаром.
рекомендуемые
Удивительные преимущества семян подсолнечника для кожи и волос
- Дом
- Кожа на все случаи жизни
- Каждый день
Автор: Урви Далал, 24 июля 2020 г.
Одним из самых полезных продуктов, которые вы можете включить в свой рацион, являются семена. От добавления их в тарелки для завтрака, смузи, салаты, карри до простого перекуса — существует множество способов включить семена в свой ежедневный рацион. Это важно сделать, потому что семена обычно обладают большой питательной ценностью, необходимыми витаминами и энергетическими свойствами.
Интересно, не правда ли? Одним из таких семян, которые привлекли наше внимание как богатый источник витамина Е, являются семена подсолнечника. Хотя эти семена веками использовались в различных кухнях и лекарствах, только недавно люди начали узнавать семена подсолнечника и за их полезные свойства. От защиты вашей кожи от окислительного повреждения до создания объемных и здоровых волос, преимуществ семечек подсолнуха слишком много, чтобы сосчитать. Вы можете добавлять семена подсолнуха в свои ежедневные коктейли, салаты или даже просто жевать их в качестве закуски, и вы увидите разницу, которую этот очень питательный продукт приносит вашей коже, волосам и здоровью.
Но это совершенно понятно, если вы совершенно не знаете о пользе семян подсолнечника для здоровья и красоты или о том, как включить их в свой ежедневный уход за собой.
Мы здесь, чтобы помочь. Найдите ниже список преимуществ семян подсолнечника, чтобы вы могли начать максимально использовать этот чудо-ингредиент как можно скорее!
- Польза семян подсолнечника для кожи:
- 01. Предотвращает преждевременное старение
- 02. Уменьшает прыщи и воспаление
- 03. Детоксифицирует кожу
- 04. Действует в качестве натурального увлажняющего средства
- 05.
- 01. Сокращает пушистость
- 02. Действует как натуральный кондиционер
- 03. Борется с выпадением волос
- Преимущества Часто задаваемые вопросы: вопросы о семенах подсолнечника
Польза семян подсолнечника для кожи:
01. Предотвращает преждевременное старение
Одним из лучших преимуществ употребления в пищу семян подсолнечника является то, что они богаты селеном, который является важным компонентом, когда речь идет о восстановлении поврежденных клеток.
Он также содержит высокий процент витамина Е , который жизненно важен для выработки коллагена и эластина. Они сохраняют вашу кожу подтянутой и упругой, предотвращая появление тонких линий и морщин до сохранить молодость .
02. Уменьшает акне и воспаление
Еще одно большое преимущество семян подсолнечника заключается в том, что они богаты жирорастворимыми антиоксидантами. Это помогает бороться с окислительными повреждениями и улучшает барьерную функцию кожи. Вот почему он играет важную роль, когда речь идет о борьбе с воспалениями, покраснениями и повышенной чувствительностью, которые обычно возникают у темпераментной, склонной к акне кожи . Магний, присутствующий в этих семенах, помогает регулировать гормональный дисбаланс и тем самым регулировать избыточную выработку кожного сала с по , уменьшать появление прыщей .
03. Выводит токсины из кожи
Как уже говорилось, антиоксиданты, содержащиеся в семенах подсолнечника, также смягчают вредное воздействие токсичных примесей, присутствующих в коже, тем самым придавая ей более чистый вид. От защиты вашей кожи от вредного воздействия солнца до уменьшения воздействия загрязнения, семена подсолнечника обладают большим потенциалом. помогает в предотвращает закупорку пор , устраняет присутствующие в коже загрязнения и придает ей более яркий вид.
04. Действует как естественный увлажнитель
Подсолнечное масло, получаемое из семян подсолнечника, также является богатым источником натуральных жиров, помогающих восстановить сильно сухую, поврежденную и обезвоженную кожу изнутри. Он действует как натуральное смягчающее средство и придает коже действительно мягкий, эластичный и напитанный вид.
Это масло также отлично подходит для людей с чувствительная кожа , так как помогает успокоить и успокоить воспаленную кожу.
05. Обеспечивает защиту от солнца
Еще одно большое преимущество семян подсолнечника заключается в том, что они действуют как естественный солнцезащитный фильтр и обеспечивают превосходную защиту от солнца . Кроме того, он также помогает восстанавливать повреждения кожи, вызванные многолетним воздействием ультрафиолета. Это происходит благодаря наличию бета-каротина, который играет важную роль в снижении чувствительности вашей кожи к вредным солнечным лучам.
Польза семян подсолнуха для волос:
01. Сокращает пушистость
Незаменимые жирные кислоты , содержащиеся в семечках подсолнуха , насыщают волосы влагой и действуют изнутри, увлажняя пряди и восстанавливая повреждения.
Он также образует защитный слой, который помогает предотвратить ущерб, причиненный агрессорами окружающей среды, и, таким образом, сохраняет ваши волосы выглядят здоровыми и сильными .
02. Действует как натуральный кондиционер
Подсолнечное масло имеет очень легкую текстуру и легко впитывается в волосы и кожу головы. Смягчающие свойства этого масла в значительной степени увлажняют ваши локоны и обеспечивают глубокое кондиционирование без необходимости посещения салона для спа-процедуры для волос . Регулярный массаж волос с подсолнечным маслом холодного отжима 0039 сделайте ваши волосы блестящими и здоровыми !
03. Борется с выпадением волос
Еще одно большое преимущество семечек подсолнуха для ваших волос — его способность бороться с выпадением волос и стимулировать их рост .
Семена подсолнуха содержат уникальный ингредиент под названием гамма-линоленовая кислота, которая помогает глубоко кондиционировать ваши пряди и стимулировать спящие волосяные фолликулы. Он также работает над смягчением ущерба, причиняемого различными факторами окружающей среды и обеспечивает более здоровый, быстрый и сильный рост волос циклов.
Часто задаваемые вопросы о пользе семян подсолнечника:
1) Сколько семян подсолнечника я должен употреблять в день?A. Семечки подсолнуха вполне безопасны для ежедневного употребления, но, конечно, перебарщивать с чем-либо вредно. Поэтому ежедневного потребления около 30 граммов или горсти семян подсолнечника должно быть достаточно.
2) От семечек растут волосы? A. Да, семена подсолнечника очень полезны, когда речь идет о поддержании здоровья ваших прядей, и могут стать секретом длинных и сочных волос .