Рыба в духовке на гриле рецепты: Рыба на гриле в духовке

Содержание

Форель на гриле в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для форели на гриле в духовке на 2 порции :

Рецепт приготовления форели на гриле в духовке по шагам

Форель на гриле в духовке — вкусное блюдо, которое можно приготовить за 30 минут. На мой взгляд сама рыба благородная, ну и понятное дело, приготовить ее для своей семьи — это масса удовольствия и минимум затрат. В нашей семье очень любят рыбу, поэтому готовим мы ее в разных вариациях и достаточно часто. Мне кажется проще в приготовлении блюда ну просто не существует. Для приготовления этого блюда подойдет любая рыба, морская или речная. Первую достаточно реже можно встретить на нашем рынке, поэтому довольствуемся речной форелью. Но правильно приготовленная рыба мало кого может разочаровать. Но для справки хочу отметить, что форель морская и речная отличается в первую очередь цветом мяса. У морской рыбы мякоть красноватого цвета, у речной белого. На вкус конечно обе рыбы отличаются друг от друга, но оба варианта вкусные. Итак, для начала приготовьте рыбу. Я для каждого члена семьи запекаю по целой рыбе. Рыбу очистить от шелухи, внутренностей, хорошо промыть под проточной водой.

Маринад к рыбе я выбираю самый простой. На мой взгляд, чем проще, тем вкуснее. Не нужно что-то выдумывать. С рыбой идеально сочетаются пряные травы, лимон и хорошее оливковое масло. Для маринада форели я выбрала: розмарин, лимон, оливковое масло и пару долек чеснока.

Лимон разделить на две половинки и из каждой приготовить сок, которым обильно смазать рыбу. Я делаю это следующим образом: половинку лимона беру в руки, выжимаю из нее сок прям на рыбу. Половинкой лимона смазываю внутренние части рыбы. Чеснок очистить от кожуры и пройтись долькой по рыбке. Обильно смазать рыбу оливковым маслом и поверх и внутрь выложить по веточке розмарина, Можно добавить любимые пряные травы. По желанию рыбу можно зафаршировать зеленью или свежими овощами. В таком маринаде оставить рыбу на 30 минут.

Духовку хорошо разогреть, до 220 гр. На решетку уложить фольгу в два слоя. Запечь можно рыбу и в самой форме, в которой вы ее мариновали, либо на решетке. На лист фольги выложить рыбу, предварительно сделав на ней разрезы. Запекать форель от 15-20 минут, в зависимости от размера рыбы, режим гриль.

Форель на гриле в духовке готова. Выложить рыбу на сервировочное блюдо и можно подавать к столу. К рыбе можно приготовить любой гарнир по желанию (от запеченный овощей, до круп), либо приготовить свежий овощной салат. Форель на гриле получается невероятно нежной, блюдо легкое, нов тоже время сытное. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба форель

140

16

0

704

Оливковое масло

0

40

0

359

всего в блюде:

143

58

12

1188

всего в 1 порции:

72

29

6

594

всего в 100 граммах:

14

6

1

114

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 11.09.2016

просмотров: 13698

Похожие рецепты

Как запечь рыбу

Испокон веков главной целью успешного человека было выпендриться. До появления автомобилей премиум-класса, мобильных телефонов, часов Rolex и персональных вертолетов — выпендриваться приходилось за счет жилья, одежды и еды. Последний способ был самый доступный — поэтому излишества в области кулинарии цвели и пахли (часто в буквальном смысле) на протяжении всей человеческой истории. Особенно доставалось рыбе. На столы законодателей мод — в Париж, Нюрнберг или Вену — морская рыба попадала… слегка несвежей. И для того, чтобы скрыть не совсем уместное за изысканным столом благоухание, рыбу хоронили под слоями перца, корицы, шафрана, гвоздики и прочих специй. И пекли подольше — чтобы благотворный и целительный огонь очистил её от вредных миазмов.

Но вот пришел XIX век с его пароходами, железными дорогами, интенсивным сельским хозяйством и консервацией. Еды стало вдоволь. Когда-то продаваемый на вес золота перец стал доступен по бросовой цене в любой бакалейной лавке. Свежая рыба доставлялась в вагонах-рефрижераторах на любые расстояния. Удивить кого-либо норвежской форелью стало невозможно. И успешные люди остались один на один с запорами, больной печенью и подагрой. Выпендриваться едой стало неинтересно — шкурка вычинки не стоила. И богатые люди стали лечиться. В основном диетой и свежим воздухом. И, находясь на диете и свежем (морском) воздухе, они обнаружили, что, оказывается, не успешные люди едят вкусную и здоровую пищу.

Например просто берут рыбу, натирают солью и перцем и засовывают в духовой шкаф (или бросают на решетку гриля или сковородку). И это восхитительно.

В итоге повышенный спрос вызвал рост цен и пища бедняков стала шедеврами кулинарного искусства.

Благо, всеобщий рост благосостояния и технологический прогресс позволяют в наше время есть дорогую и полезную пищу бедняков практически каждому.

Может, сейчас запеченная на решетке в духовке рыба —  это не очень дёшево, но зато просто и полезно.

Как запечь рыбу на решетке в духовке

В общем, элементарно.

  1. Выпотрошить и (при необходимости — спросите об этом, покупая рыбу) почистить.
  2. Натереть солью и (при желании) черным молотым перцем.
  3. Разогреть духовку до 200°С (обычно метка 4 на регуляторе), положить рыбу на решетку и запечь (посреди приготовления можно ее перевернуть на другой бок).

Но дьявол кроется в деталях.

Для начала надо выбрать рыбу. Во-первых, для запекания на решетке рыба должна быть не очень большой — не более 40 сантиметров в длину. Во-вторых, она должна быть достаточно жирной. Чтобы не пересохнуть. Для запекания «как есть» подходят: скумбрия, ставрида, лосось, форель, морской окунь, пеламида, макрель, треска, пикша, сельдь, сардины и  анчоусы — это из наиболее распространенных.

Печь можно и свежую, и замороженную рыбу (её, конечно, надо предварительно полностью разморозить).

Затем — и это самое важное — надо определить время приготовления. Благо, есть хорошее правило, которое часто называют «правилом канадских рыболовов». Вот оно:

На каждые два сантиметра толщины рыбы в самом толстом месте требуется восемь минут запекания.

Или десять минут — на каждый дюйм (в дюйме — приблизительно 2,5 см.).

Берете, например, скумбрию и меряете сразу за головой: 6 сантиметров — (6:2(сантиметра))*8(минут)=3*8=24 — значит, запекаем 24 (или 25 — округлять можно) минуты. Заодно и устный счет потренируете.

Есть нюансы, касающиеся плоских рыб — таких, как морской окунь. Их надо мерить не между спиной и брюхом, а между боками.

Оценка: ★★★★★

Достоинства: Просто, быстро, вкусно и полезно.

Нюансы: Не передерживайте в духовке — рыба пересушится и потеряет вкус.

Приятного аппетита!

Рыба в фольге на гриле рецепты с фото


рецепты, как приготовить мангале или решетке

Рыба в фольге на углях – это не только чрезвычайно вкусное, но и полезное блюдо. Благодаря такому способу приготовления она остается невероятно сочной, нежной и ароматной. Такое блюдо идеально подходит людям, придерживающимся диеты, ведь при его обжаривании не используется масло. Многие кулинары опасаются его готовить, так как приготовление рыбы на мангале требует соблюдения основных нюансов и тонкостей. Но аппетитная, сочная рыбка с румяной, хрустящей корочкой стоит этих усилий.

Кулинарные секреты приготовления

Рыбные блюда, приготовленные в фольге, отличаются не только изысканным вкусом и потрясающим ароматом, но и значительной пользой для здоровья. В ее мясе содержится огромное количество витаминов, микро- и макроэлементов, а также жирных кислот омега3, необходимых человеку.

Для того чтобы запеченная рыба получилась сочной, нежной и ароматной, необходимо знать, как правильно выбрать и как мариновать ее.

Основные секреты и тонкости приготовления:

  • Перед маринованием на рыбе нужно сделать ряд глубоких надрезов – так она полностью промаринуется и станет мягкой.
  • Фольга должна плотно прилегать к рыбе – это сохранит выделяющиеся соки и сделает мясо мягким, сочным.
  • Переворачивать тушки нужно предельно осторожно, чтобы фольга не порвалась и не вытек сок, иначе рыбка будет слишком сухой.
  • Для барбекю рыбу не маринуют в столовом, яблочном и других разновидностях уксуса, так как он слишком сушит ее мясо.
  • При использовании нежирных сортов в маринад обязательно нужно добавлять небольшое количество растительного или сливочного масла.
  • Сколько жарить рыбу – это зависит от ее размера. Для маленькой вполне достаточно 10-12 минут, для средней 15-20 минут. Большие тушки запекаются 35-45 минут.
  • С запеченной рыбкой отлично сочетается картофель, овощи-гриль, свежая зелень, жареные или маринованные грибы, чесночные гренки или лаваш.

Готовить лучше всего из свежей или охлажденной рыбы. Если же у вас имеется только замороженная, ее нужно заранее разморозить. Для этой цели нельзя пользоваться микроволновкой или заливать тушку теплой водой, так как вкус будет испорчен. Лучше всего оставить ее на столе или нижней полке холодильника.


Для маринования нельзя использовать металлическую посудину, так как это может испортить вкус блюда

Какую выбрать

Многие кулинары интересуются, какую рыбу лучше всего готовить в фольге на мангале или на углях. Можно использовать практически любую, как речную, так и морскую.

Наиболее вкусными и сочными получаются жирные сорта с минимальным количеством костей – форель, семга, лосось, скумбрия, сом, тунец, судак, сельдь.

Перед обжариванием рыбу необходимо подготовить: убрать жабры, плавники, глаза и внутренности через небольшой надрез на брюшке. После этого тушку нужно тщательно помыть под проточной водой и можно мариновать.

Самое главное правило – чтобы тушка была свежей и нужного размера. Небольшие запекаются целиком, завернутыми в фольгу.


Если тушки рыбы слишком крупные, их нужно предварительно нарезать стейками

С майонезом

Запекание рыбы в майонезе – это один из самых легких и простых рецептов. Он идеально подойдет для тех случаев, когда отсутствует время на длительное маринование.

Ингредиенты:

  • тушки рыбы – 4 шт;
  • майонез – 280-310 г;
  • лимон – 1 шт;
  • приправа для рыбы, соль.

Рыбу нужно очистить, вынуть внутренности, промыть и сделать на одной стороне несколько глубоких надрезов – это поможет маринаду быстрее размягчить мясо. Для приготовления маринада смешать майонез с соком из одного лимона, приправой для рыбы, солью и молотым перцем.

Далее рыбу следует залить маринадом и оставить на 30-35 минут. Приготовленные тушки нужно завернуть в листик фольги, затем обжарить над углями 15-17 минут.


За счет надрезов рыба полностью промаринуется и будет сочной

С оливковым маслом и чесноком

Рыба в фольге, приготовленная на мангале с добавлением оливкового масла, жгучего чеснока и ароматных пряностей – это легкое, диетическое блюдо с минимумом калорий и максимальной пользой для здоровья.

Ингредиенты:

  • рыба – шт;
  • оливковое масло – 6 ст. л;
  • чесночные зубчики – 6-7 шт;
  • сладкий салатный перец – 2 шт;
  • лимон – 1 шт;
  • сливочное масло – 100 г;
  • ароматные пряности;
  • свежий укроп или кинза.

В первую очередь нужно приготовить маринад – для этого смешать измельченный чеснок с оливковым маслом, специями. Рыбу следует очистить от внутренностей, помыть, сделать поперечные надрезы и обильно смазать маринадом изнутри и снаружи. Оставить тушки для маринования на 23-26 минут.

Болгарский перец нужно нарезать тонкой соломкой, выложить поверх рыбы вместе с кубиками сливочного масла. Завернуть тушки в лист фольги и обжаривать на решетке 15 минут. При подаче на стол посыпать блюдо рубленой зеленью укропа или кинзы.


Рыба не должна мариноваться дольше 40-60 минут, иначе она слишком размякнет

С яблоком и луком

Речная рыба, фаршированная яблоками и репчатым луком – это оригинальное и необычное блюдо, которое обязательно станет главным акцентом на любом столе.

Ингредиенты:

  • рыба – 3 шт;
  • яблоко кислых сортов – 3 шт;
  • репчатый лук – 3 шт;
  • лимоны – 2 шт;
  • соль, молотый кориандр.

На очищенной и помытой рыбе нужно сделать несколько глубоких надрезов, лимон порезать тонкими ломтиками, луковицы и яблоки – небольшими кубиками.

Тушки следует изнутри и сверху натереть смесью из соли и кориандра, после чего нафаршировать луково-яблочной начинкой. В надрезы необходимо вставить лимонные дольки, после чего оставить ее мариноваться на 25-35 минут.

Замаринованные тушки следует завернуть в 2 слоя фольги, выложить на мангал и запекать 27-30 минут, не забывая время от времени переворачивать.


Лимонные дольки в надрезах придают вкусу легкую кислинку

С луком и помидорами

Спелые помидоры гармонично подчеркивают вкус рыбы, запеченной в фольге, делая его нежным и изысканным. Для этого рецепта можно использовать как большие помидоры, порезанные дольками, так и черри.

Ингредиенты:

  • рыбья тушка – 1 шт;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • томаты – 2 шт;
  • орегано, анис, майоран;
  • черный молотый перец, соль.

Тушку нужно выпотрошить, помыть и нарезать стейками. Каждый стейк следует выложить на лист фольги, посыпать смесью из соли и пряностей.

Репчатый лук порезать полуколечками, помидоры тонкими ломтиками. После этого овощи нужно выложить поверх рыбы, завернуть в фольгу. Стейки должны промариноваться не менее 20 минут, после чего их можно обжаривать на решетке гриля.


Для равномерной прожарки стейки должны быть одинакового размера

С морковью и сельдереем

Для этого рецепта используется любая красная рыба – лосось, семга. При желании морковь и сельдерей можно заменить другими овощами на свой вкус – картофелем, болгарским перцем, кабачками или цветной капустой.

Ингредиенты:

  • стейки красной рыбы – 800-900 г;
  • морковь – 2 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • соевый соус – 230 мл;
  • чесночные зубчики – 4-5 шт;
  • перья зеленого лука – ½ пучка;
  • свежий укроп – 1 пучок;
  • сливочное масло – 80-100 г;
  • ароматные пряности.

Стейки красной рыбы нужно залить соевым соусом и отправить на полку холодильника на 25 минут. После этого следует приготовить второй маринад, смешав измельченный чеснок с рубленой зеленью укропа, нарезанной морковью и сельдереем.

Также нужно соединить пряности и растопленное сливочное масло. Приготовленным соусом обильно смазать стейки и оставить их на 25-27 минут, после чего выложить на лист фольги вместе с овощами. Выпекать 16-18 минут, регулярно переворачивая.


Овощи, которые слишком долго готовятся, лучше всего заранее отварить

В вино-имбирном маринаде

Рецепты рыбы, замаринованной в вине, пользуются огромной популярностью. Ароматный напиток придает блюду интересные, пикантные нотки. Лучше всего использовать белое вино, которое гармонично сочетается с ней.

Ингредиенты:

  • рыба красных сортов – 700-800 г;
  • белое сухое вино – 150 мл;
  • оливковое масло – 2,5 ст. л;
  • соевый соус – 1 ст. л;
  • измельченный имбирь – 1 ст. л;
  • сахарный песок – 2 ст. л;
  • прованские травы.

Рыбу нужно подготовить – выпотрошить, помыть, просушить бумажной салфеткой. Для приготовления маринада следует соединить измельченный имбирный корень с вином, сахарным песком и прованскими травами.

Тушку залить маринадом и отставить в сторону на 35-40 минут. Затем завернуть в фольгу и запекать 15-17 минут.


Рыбу нужно каждые 5-7 минут переворачивать

С овощами

Рыба, запеченная в фольге с овощами – это невероятно вкусное, питательное и одновременно малокалорийное блюдо. Аппетитное блюдо подарит максимум удовольствия гурману и не приведет к появлению лишних килограммов.

Ингредиенты:

  • рыба белых сортов – 1 кг;
  • салатный перец – 1 шт;
  • цуккини – 1 шт;
  • помидоры – 2 шт;
  • картофель – 3-4 шт;
  • лук -1 шт;
  • белое сухое вино – 1 ст. л;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • смесь молотых перцев;
  • розмарин и мята – по 1 ч. л.

Для приготовления маринада нужно смешать белое вино с оливковым маслом и пряностями. Залить рыбу, нарезанную стейками и оставить для маринования на 35 минут.

Помидоры следует нарезать четвертинками, картофель брусочками, лук и цуккини ломтиками, а сладкий перец тонкой соломкой. Подготовленные овощи необходимо залить маринадом из рыбы и хорошо перемешать.

На лист фольги выложить стейк, сверху слой овощей, завернуть и обжарить на мангале по 10-12 минут с каждой стороны.


Фольгу нужно плотно заворачивать, чтобы во время запекания не вытекал сок

Копчение на мангале

Копчение придает рыбе оригинальный, пикантный вкус и неповторимый аромат. Тушки можно коптить самостоятельно, используя мангал.

Ингредиенты:

  • рыба – 2 шт;
  • горчица – 1 ст. л;
  • лимонный сок – 1 ст. л;
  • молотый перец – 1 ст. л;
  • поваренная соль и сахарный песок – по 50 г.

Тушки нужно очистить от голов, хвостов, сделать продольный надрез и вынуть хребет с костями. Поваренную соль следует соединить с сахарным песком и натереть их этой смесью, после чего оставить для маринования на 35-40 минут.

Отдельно необходимо перемешать горчицу с молотым перцем и соком лимона, смазать рыбку и мариновать еще 35 минут. Готовые тушки следует завернуть в фольгу и проделать в ней несколько отверстий.

У мангала нужно снять ножки и развести небольшой огонь. Угли собрать в кучу снизу, а мангал заполнить предварительно смоченной щепой, лучше всего из ольхи. Установить решетку, выложить завернутые тушки и коптить по 15-17 минут с каждой стороны.

С запеченной рыбой отлично сочетаются любые овощи, пряности и зелень.

Рыба, запеченная в фольге на гриле или мангале – это сочетание сочного, нежного вкуса и насыщенного аромата. Блюдо готовится очень легко, получается легким, питательным и сытным. Используя разнообразные рецепты приготовления, вы сможете удивить гостей и родных оригинальным и чрезвычайно аппетитным блюдом.

Рыба в пакетиках из фольги Рецепт с лимонным маслом — на гриле или запеченный! — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Приготовление рыбы в пакетах из фольги — это самый простой способ приготовить рыбу! Рыба в пакетах из фольги никогда не пригорит, никогда не пригорит и никогда не упадет в решетку! Лучше всего, без беспорядка и без уборки!

Этот рецепт настолько прост, что это будет самый легкий рецепт рыбы, который вы когда-либо делали! Используя этот метод, вы можете приготовить рыбу на гриле или запечь, а когда вы развернете пакет из фольги, вы получите идеально приготовленную рыбу, а главное — без очистки! Все, что вам нужно сделать, это положить на рыбное филе кусочки сливочного масла и дольки лимона, завернуть рыбу в фольгу и бросить на гриль (или в духовку).Это оно! Когда рыба будет готова, достаточно развернуть упаковку из фольги, чтобы увидеть красиво приготовленную рыбу с лимонным маслом — потрясающе!

Если вы когда-либо пробовали жарить рыбу на гриле, вы знаете, как трудно предотвратить прилипание рыбы к решетке или, что еще хуже, от ее отслаивания и падения на решетку! Этот революционный метод приготовления рыбы на гриле в пакетах из фольги позволит вам каждый раз готовить рыбу на гриле без всяких беспорядков!

Еще одной замечательной особенностью этого рецепта является то, что порции рыбы предварительно порционированы в пакетах из фольги, и их легко транспортировать.Просто упакуйте рыбу в пакеты из фольги в холодильник, чтобы потом запечь ее — супер просто! Даже те, у кого нет опыта приготовления на гриле, могут положить пакеты из фольги на гриль, затем перевернуть их лопаткой, а затем снять рыбу с гриля и съесть ее 🙂

Рыба в пакетах из фольги также выглядит очень эффектно — в этих пакетах из фольги получается оригинальная и интересная презентация! Это отличный способ начать разговор, и я гарантирую, что те, кто раньше не видел такого способа приготовления рыбы, попросят рецепт у вас!

Если вы хотите сократить количество калорий, используйте половину сливочного масла или вообще откажитесь от него — рыба по-прежнему будет потрясающе!

Как приготовить рыбу в пакетах из фольги

Шаг 1: Выложить рыбу на фольгу.

Разложите лист фольги и опрыскайте его антипригарным кулинарным спреем. Выложить рыбу на фольгу, посыпать солью, перцем и любимыми приправами. Сверху на рыбу выложить кусочки сливочного масла и дольки лимона.

Шаг 2: Закройте рыбу фольгой, чтобы сформировать пакет из фольги.

Сначала сложите фольгу по длине рыбы:

И затем сложите концы, чтобы сформировать пакет из фольги:

Шаг 3: Приготовить рыбу в пакете из фольги.

На гриле: готовьте на предварительно разогретом закрытом гриле (Средне-сильном) по 7 минут с каждой стороны.

В духовке: готовить в предварительно разогретой духовке при 400F в течение 15 минут.

Шаг 4: Проверьте готовность.

Разверните 1 пакет с рыбой, чтобы убедиться, что рыба приготовлена ​​(непрозрачная и легко расслаивается вилкой).

Рецепт рыбы в пакетиках из фольги (на гриле или запеченной)!

Когда вы попробуете приготовить рыбу в пакетах из фольги, этот простой способ вам точно понравится! Его можно жарить или запекать в пакетах из фольги, а если будете жарить, то рыба не развалится и не упадет в решетку! И, что самое главное, никакой уборки!

Автор: MelanieCooks.com

Тип рецепта: Рыба

Кухня: Американская

Количество порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 4 крупных рыбных филе
  • 2 нарезанных лимона
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. При приготовлении на гриле предварительно разогрейте его до средне-сильного.
  2. Если вы запекаете, предварительно разогрейте духовку до 400F.
  3. Подготовьте 4 листа фольги, положите их на стол и сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  4. Нарежьте масло на 8 частей.
  5. Положите каждое рыбное филе в середину листа фольги.
  6. Посыпать рыбу солью и перцем.
  7. Сверху на каждое рыбное филе выложить 2 куска сливочного масла.
  8. Положите ломтики лимона на рыбу.
  9. Согните фольгу с обоих концов, чтобы получились закрытые пакеты из фольги.
  10. При приготовлении на гриле поместите пакеты из фольги на решетку, закройте решетку и готовьте на гриле по 7 минут с каждой стороны.
  11. Для выпечки положить пакеты из фольги на противень, поставить в духовку и выпекать 15 минут.
  12. Разверните 1 пакет из фольги, чтобы проверить степень готовности (рыба должна быть непрозрачной и легко расслаиваться вилкой). Если не готово, заверните обратно и готовьте рыбу еще 5 минут.

3.5.3208


Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!
.

Упаковка из фольги Рецепт белой рыбы с чесноком и маслом Рецепт тилапии

Всегда бывает время, когда мы жаждем быстрого рецепта морепродуктов. Эта упаковка из фольги с чесночным маслом, тилапией или белой рыбой — это просто и идеально!

Пакет из фольги Рецепт из белой рыбы

Чесночное масло всегда является фаворитом. Это восхитительный и простой маринад для тилапии или любой белой рыбы. Вкус фантастический, сытный и прекрасный для быстрой еды в будние дни. Лучше всего использовать пакеты из фольги, потому что их несложно бросить в завернутую фольгу.Запеченная в течение нескольких минут в духовке, этот рецепт рыбы в фольге очень вкусный. На ужин вы получите отличную сырую рыбу. Он легкий, и если вы хотите приготовить его для начинки, просто добавьте пасту, коричневый рис, дикий рис, кус-кус или киноа. Это полноценный обед за считанные минуты, и он может накормить голодных животов, не создавая большого беспорядка на кухне.

Посмотрите видео о тилапии с чесночным маслом в фольге:

При приготовлении этой белой рыбы для упаковки из фольги не забудьте отрегулировать время приготовления, потому что белая рыба имеет очень много разной толщины!

Нажмите здесь, чтобы—> Больше рецептов морепродуктов:

Наши популярные—> Вкусные здоровые рецепты:

Подробнее–> Ужины Easy Foil Pack:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 2018 году и переиздан в 2020 году с обновленными фотографиями.

Распечатать рецепт

Белая рыба (тилапия), запеченная в фольге с чесноком и маслом, 15 минут

Время приготовления зависит от толщины и размера рыбы. Поэтому продолжайте проверять рыбу во время запекания, чтобы убедиться, что она желаемой текстуры, а не следите за точным временем приготовления. Этот рецепт основан на времени приготовления тилапии.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Порций: 2 порции

калорий: 296 ккал

Ингредиенты
  • 2 (6 унций) (2 (170 г)) филе тилапии или любая белая рыба (12 унций).или всего 340 г)
  • 6-8 (6) веточек спаржи, разрезанных на трети
  • 1 средний (1 средний) кабачок (или другой летний кабачок), нарезанный ломтиками
  • Кошерная соль, по вкусу
  • Свежемолотый черный перец, вкус
  • 2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла, топленого
  • 2 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеного или свежего тимьяна или орегано или смеси оба
  • 1/2 чайной ложки (2,5 мл) сушеного укропа или 1 чайная ложка (5 мл свежего нарезанного укропа), по желанию
  • 1 (1) средний лимон, нарезанный дольками
  • Свежая рубленая петрушка, для начинки
Инструкции
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Оторвите два куска прочной алюминиевой фольги, достаточно большой, чтобы обернуть каждую упаковку с рыбой и овощами.

  • Поместите каждое рыбное филе в центр фольги и затем разделите овощи (спаржа и кабачки ) между каждой упаковкой из фольги. Приправить солью и перцем.

  • В миске взбейте растопленное масло, чеснок, лимонный сок, сушеный тимьян / орегано и (необязательно) сушеный укроп.

  • Разделите чесночное масло на два пакета с рыбой.Сверните фольгу так, чтобы она почти полностью покрыла рыбу и овощи. Оставьте сверху небольшое отверстие для выхода пара.

  • Положите на противень и запекайте рыбу до полной готовности, в зависимости от вида и толщины рыбы, 15-20 минут. Когда вилка легко разрезает рыбные хлопья, значит, оно готово! Подавать теплым, посыпав сверху петрушкой и дольками лимона.

Курс: основное блюдо

Кухня: морепродукты

Nutrition

Калорийность: 296 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 36 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 115 мг | Натрий: 198 мг | Калий: 866 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 910 МЕ | Витамин С: 24.1 мг | Кальций: 50 мг | Железо: 2,5 мг

Здесь вы найдете больше рецептов рыбы тилапии.

.

12 невероятных рецептов из фольги для кемпинга

4 из 12

Лосось, запеченный в фольге

В инструкции к рецепту лосося Джада де Лаурентис требуется печь, но это идеальное летнее блюдо можно легко приготовить и на костре.Выложите филе лосося (даже лучше, если это свежая рыба) на листы фольги и сбрызните оливковым маслом, солью и перцем. Смесь помидоров, лука-шалота, лимонного сока и зелени добавляется поверх рыбы, а фольгу можно сложить, чтобы получился запечатанный пакет. Готовьте пакеты на огне, пока рыба не прожарится, а затем откройте пакеты, чтобы получились тарелки в форме лодочки. Вам даже не придется мыть посуду!

Получите рецепт запеченного лосося Джада де Лаурентис в фольге

.

здоровых рецептов морепродуктов: рагу, салаты и супы: Food Network | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

  • Смотреть все сезоны
  • Расписание ТВ
  • Видео
  • Магазин
  • Лотереи
  • Журнал
  • Блог
  • Показывает от А до Я
  • Повара от А до Я
  • Информационные бюллетени
  • Рестораны
Рецепты
  • Здоровый
  • Семейные ужины
  • Наши лучшие рецепты
Посмотреть все рецепты Рецепт дня
Макароны с сыром и креветками с чесноком
Популярные рецепты
Здоровая чечевица Чили
BLT Салат из фасоли
Тыквенное печенье с шоколадной крошкой
Куриные крылышки для фритюрницы
Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму
  • Южная кухня Триши

    8 утра | 7c

  • Южная кухня Триши

    8:30 | 7: 30c

  • Южная кухня Триши

    9 утра | 8c

  • Кухня Ранчо Гая

    9:30 | 8: 30c

  • Кухня

    10 утра | 9c

  • Кухня

    11 утра | 10c

  • Кухня

    12 вечера | 11c

  • Нарезанный

    13:00 | 12c

  • Нарезанный

    14:00 | 1c

  • Нарезанный

    15:00 | 2c

  • Хэллоуин Торт

    16:00 | 3c

  • Хэллоуин Торт

    5 вечера | 4c

.

какую выбрать для готовки, рецепты приготовления в фольге, на решетке

Весна – это шашлычный сезон, любимый многими поклонниками поездок на природу. Праздники или выходные – лучшее время для веселого пикника с семьей и друзьями, сопровождаемого приготовлением вкусных и ароматных закусок на открытом костре. Разнообразить меню для поездки на природу поможет рыба на гриле – это сочное и ароматное блюдо, перед которым не устоят ни взрослые, ни дети.

Существует огромное количество рецептов приготовления вкусного блюда на гриле: запекание целой тушки, шашлыки, стейки. Рыба готовится с майонезом, сыром, овощами, пряной зеленью, ароматными травами и различными соусами, ее можно мариновать и коптить. А огромное разнообразие маринадов поможет превратить поездку на природу в отличный гастрономический праздник с яркими вкусами и неподражаемыми ароматами.

Какую выбрать рыбу для гриля?

Рыбка, запеченная на мангале, намного лучше и полезнее обычной жареной. В процессе приготовления она сохраняет свой оригинальный рыбный вкус, пропитывается ароматом пряных трав, специй и древесного дымка. На гриле не используются растительные масла, которые при жарке выделяют большое количество канцерогенов и других вредных веществ. А поэтому рыба на гриле сохраняет огромное количество полезных компонентов.

Какая рыба подходит для приготовления на гриле:

  • красная рыба – кижуч, лосось, осетр, нерка;
  • речная – форель, карась, лещ;
  • морская – кефаль, сельдь, форель, окунь;
  • дорадо;
  • сибас;
  • скумбрия;
  • тунец.

Постная белая рыба во многих случаях получается слишком сухой после приготовления на решетке, поэтому ее лучше не использовать. И также не подходят карп и щука, так как их мясо суховатое, с большим количеством мелких костей.

Рыба для готовки на мангале не должна быть очень жирной или излишне сухой, иметь множество костей. Туши маленького размера нужно почистить, выпотрошить и можно запекать целиком с обеих боков поочередно. На боках рыбки можно сделать несколько надрезов – это позволит мясу полностью прожариться и размягчиться костям.

Из больших лучше всего делать стейки или филе, которые отлично сочетаются с овощами и другими гарнирами, приготовленными на мангале. Крупная рыба должна быть мясистой, с минимумом костей в области спинки.


Лучше всего выбрать тушки среднего размера – это оптимальный вариант для тех случаев, когда нет времени на длительное маринование. Ее можно заранее не мариновать, достаточно просто поперчить, посолить, приправить ароматными травами

Вкусный и необычный вариант для поездки на природу – шашлычок из рыбы. Его рекомендуется готовить из филе, нарезанного ломтиками и нанизанного на шампуры. Основное условие правильного выбора тушки для шашлыка – она должна быть упругой.

Поездку решили организовать спонтанно и под рукой не оказалось мангала? Не стоит отчаиваться – порадовать себя вкусными и сочными рыбными блюдами можно при помощи фольги. Рыбу нужно промыть, очистить, убрать внутренности, посыпать солью, перцем и другими пряностями, полить растительным маслом и обернуть фольгой. Жарить тушки можно просто на углях, не забывая переворачивать их несколько раз.

Подготовка рыбы

Оптимальный вариант для рыбного блюда на природе – свежепойманные тушки. Но, если рыбалка не входит в ваши планы, их можно купить в магазине, где они представлены в замороженном и уже выпотрошенном виде.

Основные правила выбора рыбы:

  • если тушка с головой – она должна иметь чистые глаза без пленки, жабры розового или светло-красного цвета;
  • тушка с легким и приятным рыбным запахом без посторонних примесей;
  • чешуя плотная и упругая, не отваливается от мяса;
  • рыба не должна иметь каких-либо повреждений или пятен на теле;
  • стейк или филе плотные, однородные.

От того, насколько правильно будет выбрана рыбка, зависит успех приготовленного на гриле блюда.

Перед приготовлением замороженную рыбу нужно предварительно разморозить. Для этого ее можно выложить на нижнюю полку холодильника на несколько часов. Она разморозится естественным образом. Замороженные тушки жарить на гриле нельзя, так как они распадутся и не будут держать форму.

Секреты готовки на гриле

Для гриля лучше всего подобрать плодовые или лиственные типы древесины. От хвойных необходимо отказаться, они имеют очень насыщенный запах, который может перебить аромат блюда.

Несколько секретов, обеспечивающих успех рыбному блюду:

  • Мелкие тушки готовятся целиком, обжариваясь с каждой стороны по 5–6 минут.
  • Крупная рыба может подрумяниться, но не пропечься внутри – в таком случае ее рекомендуется завернуть в фольгу и выложить на решетку еще раз.
  • Шашлычки из рыбы красных сортов нужно готовить не более 7 минут.
  • Чтобы шашлык получился сочным и мягким, в процессе готовки его поливают белым вином, маслом или соком лимона.
  • Решетку мангала перед приготовлением рыбы нужно смазать маслом – так мясо не будет прилипать к ней.

В качестве шампуров для шашлыка лучше всего использовать длинные деревянные шпажки – к ним не будет приставать готовящийся стейк, если их предварительно на полчаса замочить в прохладной воде.

Рецепты маринадов

Существует огромное количество вариаций маринадов для рыбных блюд. В большинстве рецептов используется свежевыжатый лимонный сок, белое или красное вино, измельченный чеснок, зелень, оливковое масло, ароматные травы – кинза, базилик, розмарин, шалфей, тимьян. Эти ингредиенты прекрасно подчеркивают рыбный вкус и делают его еще насыщеннее.

Важные тонкости маринования:

  • Рыбу рекомендуется мариновать не более 15–30 минут.
  • В маринад не нужно добавлять слишком много пряностей, ведь они могут полностью перебить вкус закуски.
  • В соус рекомендуется добавлять соль – она поможет рыбе держать форму при приготовлении.
  • Если в состав маринада входит лук, его лучше нарезать мелкими кубиками и добавить соль, за счет которой он остается сочным.
  • Длительное маринование требуется замороженной рыбе, для свежей вполне достаточно 5–10 минут.

Маринады могут состоять из ягод, фруктов, овощей и других продуктов. Для приятной кислинки добавляется сухое белое вино, столовый уксус или свежевыжатый лимонный сок

Популярные рецепты:

  • Ягоды можжевельника нужно протереть через сито, добавить несколько ложек оливкового масла и подогреть, всыпать лавровые листочки, рубленый лук, укроп и другую зелень на свое усмотрение.
  • Стакан сухого белого вина смешать с 150 мл соевого соуса, добавить 3,5 ложки сахара, по 2 ложки имбирного корня и оливкового масла, белого молотого перца и рубленой кинзы.
  • Сок и цедра из одного цитруса перемешиваются с 2 чесночными зубчиками, пропущенными через чеснокодавилку, 2 ложками растительного масла, смесь посолить, добавить пряности и держать рыбу 35–50 минут.
  • Крупную луковицу нужно мелко нашинковать, добавить пучок рубленой петрушки, столовую ложку уксуса, 4 лавровых листика, 6 веточек базилика или тимьяна.
  • 70-100 мл водки или коньяка, перемешать с таким же объемом соевого соуса, 4–5 измельченными зубчиками чеснока, специями и смесью перцев.
  • В 220 мл красного вина следует всыпать прованские травы, 3 ложки оливкового масла и щепотку майорана.
  • 3–4 столовые ложки соевого соуса смешать с 2 ложками кунжутного масла, горстью обжаренных семечек кунжута, ложкой натертого на терке имбиря, измельченным чесноком и рубленым зеленым луком.

С любыми рецептами маринадом можно смело экспериментировать – заменять ингредиенты, выбирать зелень и пряности по своему вкусу, экспериментировать с новыми продуктами. Это поможет сделать вкус традиционного блюда более ярким и оригинальным.

Скумбрия в виноградных листьях

Вкусное и оригинальное блюдо, которое отлично дополнит традиционное меню для пикника. Виноградные листья придают рыбе на барбекю приятную кислинку, оттеняющую ее вкус.

Продукты:

  • скумбрия – 3–5 тушек;
  • виноградные листья – 3–5 штук;
  • лимон;
  • оливковое масло;
  • соль;
  • смесь перцев.

Виноградные листья нужно опустить на несколько минут в крутой кипяток. Скумбрию очистить от чешуи, выпотрошить, натереть солью и смесью перцев. Каждую тушку следует выложить на лист, сбрызнуть оливковым маслом и натереть лимоном. Несколько лимонных долек засунуть внутрь тушки. Рыбу плотно завернуть в виноградный лист, еще раз сбрызнуть маслом и отправить на решетку на 8–10 минут.


При желании виноградные листья можно заменить шпинатом, тонкими полосами бекона или ветчины

Лосось на гриле с овощами

Очень вкусное и легкое блюдо, которое идеально подходит поклонникам диетического питания. Лосось можно заменить форелью, тунцом или любой другой рыбой.

Продукты:

  • лосось – 4 шт.;
  • картофель – 350 г;
  • морковь – 200 г;
  • баклажаны – 250 г;
  • луковица – 1–2 шт.;
  • зеленый лук, петрушка, укроп – по ½ пучка;
  • соль, перец, уксус.

Для приготовления ароматного блюда нужно замариновать лук. Для этого его следует нашинковать, залить смесью из стакана воды, 3 ложек сахара и 8 ложек столового уксуса. Оставить его на 20 минут.

Морковку, картофель и баклажаны необходимо нарезать крупными ломтиками и обжарить на гриле 4–5 минут, добавить соль и перец. Овощи посыпать рубленой зеленью. Рыбу поперчить, посолить, сбрызнуть растительным маслом и обжарить на решетке по 6–7 минут с каждой стороны.


Лосось подавать с овощами и рубленой зеленью

Дорадо с зеленью и лимоном

Мясо дорадо – нежное и сочное, оно отлично подходит для пикника, гармонично сочетается с зеленью и пряностями. Рецепт рыбы на гриле очень простой и легкий, а результат превзойдет все ожидания.

Продукты:

  • дорадо – 2 шт.;
  • любая зелень по вкусу – по 6–7 веточек;
  • лимон;
  • растительное масло;
  • соль;
  • пряности.

Очищенную и выпотрошенную рыбу нужно пересыпать пряностями и специями, оставить на 25–30 минут. На каждом боку тушки следует сделать 3–4 поперечные надреза, присыпать ее перцем и солью, слегка втереть. Лимон необходимо нарезать дольками, зелень разделить на две половины.


В брюшко дорадо нужно вложить 2–3 лимонные дольки и половину зелени, завернуть в фольгу и оставить на полчаса

Решетку мангала следует смазать растительным маслом, а также саму тушку, жарить 15 минут, не забывая каждую 1–2 минуты переворачивать тушку на другую сторону. Готовое блюдо украсить лимоном и листиками зелени.

Скумбрия с майонезом

Для приготовления майонеза можно использовать майонез, горчицу, соевый соус. Такое необычное сочетание хорошо оттеняет легкий пряный аромат рыбы на мангале.

Продукты:

  • скумбрия – 1 шт.;
  • майонез 6 ст. л.;
  • горчица – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • пряности.

Перед тем как приготовить сочную рыбу, нужно сделать маринад. Для этого следует смешать соевый соус, майонез и горчицу, добавить лавровый лист. Промытую, очищенную и выпотрошенную скумбрию поперчить и посолить, нарезать порционными кусочками толщиной около 3 см. Рыбу необходимо замариновать 50–60 минут, после чего жарить на мангале 6–7 минут с каждой стороны.

Судак с острым перцем и имбирем

Оригинальное и вкусное блюдо, которое представляет собой сочетание необычных вкусов и ароматов.

Продукты:

  • судак – 2 шт.;
  • имбирный корень – 1 шт.;
  • острый перец чили – 1 шт.;
  • оливковое масло – 1 ст. л.;
  • кориандр и тмин – по 1 ч. л.

Судак нужно очистить, выпотрошить, промыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем приготовить маринад – соединить мелко нарубленный перец чили с натертым имбирным корнем, оливковым маслом, пряностями и морской солью.

На каждой стороне рыбной тушки следует сделать 3–4 поперечных надрезов и обильно натереть ее приготовленным маринадом. После этого судака поместить в посудину с крышкой и оставить на несколько часов в холодильнике. На раскаленном мангале рыбу нужно обжарить по 5–7 минут с каждой стороны, подавать на стол с зеленью.

Скумбрия с помидорами

Сочное диетическое блюдо, в котором пикантный томатный вкус отлично сочетается с пряными травами и мясом скумбрии.

Продукты:

  • скумбрия – 3 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • лайм или лимон – 1 шт.;
  • укроп, базилик или петрушка – 1 пучок;
  • соль, ароматные травы.

Рыбу нужно подготовить – убрать голову, разрезать вдоль и очистить брюшко, после чего убрать кости и развернуть тушку в форме листа. Лайм или лимон нужно очистить от цедры, мелко ее нарезать, чесночные зубчики пропустить через пресс, пучок зелени нарубить. Добавить к этим компонентам 2–3 ложки оливкового масла, специи и соль, все тщательно перемешать. Мариновать рыбу в этом соусе полчаса.

Помидоры нужно нарезать ровными дольками и выложить их на одну половину тушки, посыпать зеленью и прикрыть второй половинкой. Чтобы мясо держало свою форму, половинки можно зафиксировать несколькими зубочистками.


Скумбрию с помидорами запекают на гриле или в фольге на углях

Сибас с соусом тартар и чесночными крутонами

В этом рецепте сочный вкус сибаса гармонично оттеняется пикантным соусом тартар. Сибас можно заменить форелью, треской, скумбрией или любой другой рыбой.

Продукты:

  • сибас – 1 шт.;
  • лимон – ½ шт.;
  • пшеничный хлеб – 4 ломтика;
  • вареное яйцо – 1 шт.;
  • маринованные огурцы – 2 шт.;
  • белое сухое вино – 100–150 мл;
  • майонез – 3–4 ст. л.;
  • вода – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, смесь перцев.

Очищенную рыбу нужно натереть свежевыжатым соком лимона с солью через 40 минут обжарить ее на гриле, сбрызгивая лимонным соком. Далее следует приготовить чесночный соус – в воду добавить несколько ложек оливкового масла, измельченные зубчики чеснока, соль, смесь перцев и рубленый укроп. Пшеничный хлеб обжарить на решетке, поливая приготовленным чесночным соусом.

Отдельно готовится соус тартар – майонез смешивается с белым вином, рубленым вареным яйцом, нарезанными маринованными огурцами и луком. Сибас нужно смазать соусом тартар, подавать на стол с соусом и чесночными крутонами.

Разноцветный шашлык с чесноком и зеленью

Оригинальное и красочное блюдо, которое обязательно станет главным украшением праздничного стола.

Продукты:

  • филе красной рыбы – 400 г;
  • филе белой рыбы – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • лимон или лайм – ½ шт.;
  • чесночные зубчики – 4 шт.;
  • мед – 2 ст. л;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • петрушка или укроп – пучок;
  • пряности.

Для приготовления необычного разноцветного шашлычка нужно размешать растительное масло с медом, лимонным соком, пряностями, посолить. Лук нарезать полуколечками, зелень нарубить, чеснок пропустить через пресс. В масло всыпать лук и зелень, все продукты перемешать.

Мясо рыбы отделить от кожицы, очистить от костей, нарезать порционными ломтиками размером около 4 см. Рыбу нужно мариновать 15 минут, затем взбрызнуть растительным маслом и нанизать на шпажки, чередуя красные и белые ломтики.


Шашлык из рыбы обжаривать 3–4 минуты на мангале, смазанном растительным маслом

Аналогичным образом готовится рыбный шашлык с помидорами черри. Для его приготовления рекомендуется использовать любое рыбное филе без кожи и костей. Его нарезают крупными кусочками и нанизывают на шпажки, чередуя рыбные кусочки с помидорами черри. Как только шашлычок подрумянится, его можно смазать смесью из растительного масла с измельченными чесночными зубчиками и ароматными травами, подавать к столу с зеленью или тертым сыром.

Рыба на гриле – это вкусное и сочное блюдо, которое станет ярким украшением любого стола. Оно отлично подходит для веселого дружеского пикника или семейного отдыха на природе. Блюдо можно дополнять овощами, зеленью, грибами, твердым сыром, ягодами и фруктами. Различные варианты приготовления помогут сделать рыбу любимым блюдом для взрослых и детей.

Семга на решетке, рецепт приготовления

И у меня есть отличный и простой рецепт, который подходит для форели, и для любой другой благородной речной (да и морской) рыбы, дорадо, например… Главные компоненты лимон, мёд, горчица. Так что выходит ещё и полезно! Мёд с лимоном всё-таки!Рыба вкусная, но мало чем отличается от зажаренной на сковороде, поскольку я также обваливаю в специях слегка, кладу дольки лимона и жарю на оливковом масле. Но рыба на решетке менее жирная, мужу понравилось больше, он вообще жирное не любит. На сковородке стейки из семги у меня часто разваливаются, а на решетке получились красивенькие, целые, с красивой корочкой. Вниз под решетку я положила противень, вонь стояла страшная, потом положила посудину с водой, стало получше)) Эта возня с духовкой — единственный минус такого способа приготовления семги Это очень вкусно! Правда, я беру хорошие ломти форели(мне она больше нравится), натираю немного солью. немного сахаром, поливаю хорошо лимонным соком(простейший способ- крутить в половинке лимона вилкой) и оставляю мариноваться не меньше 5-ти часов периодически меняя верхние и нижние слои. Перед укладкой на решетку обмазываю раст. маслом. Очень хорошо делать как дома, так и на свежем воздухе.Ирина, скажите, пожалуйста, а можно в данном случае семгу заменить осетриной… мой муж предпочитает из свежей только эту рыбу…В «Едим дома» ведущая всегда, когда жарит что-то на решётке, ставит внизу картофель, отваренный предварительно мин. 10. Может, и здесь получится вкусно. По крайней мере, я после обыкновенной жарки рыбы на сковородке, там же иногда жарю небольшое количество картошки (мне кажется, что большое всё-таки подгорит, там же остатки муки). Это жирное блюдо, но картошка пропитывается запахом рыбы, и очень подходит к ней на гарнир.Обожаю рыбу в любом виде и готова есть ее на завтрак, обед и ужин Побольше бы рецептов из рыбы и как сёмга по немецки?кто знает вкусные блюда из горбуши,отзовитесь! Хочу рассказать рецепт, как самую обыкновенную фаршированную щуку сделать украшением стола и придать столу сказочный вид.
Щука фаршируется кто как любит, кто как умеет. Единственный совет: при приготовлении щуки вложите ей в рот картофелину, размером с теннисный мячик, или чуть поменьше. Она запечется с открытым ртом. И запекать лучше не в прямом виде, а чуть изогнутой.

Основная фишка в оформлении делается так:
разводится желатин (примерно 1 -1,5 л. В зависимости от того, какое блюдо потом будет использоваться), в него добавляется синяя пищевая краска (очень удобно использовать краски для пасхальных яиц). Заливаете блюдо этим желатином, туда добавьте укропа, петрушки, нарежьте картофель, морковь маленькими кубиками (естественно, блюдо должно подходить под размеры щуки).

Когда желатин застынет, получится импровизированное озеро с камешками, растениями. На это блюдо выложить щуку с открытым ртом, в котором можно оставить эту же картошку, но лучше из картофеля сделать кольцо, обжарить его и вложить в рот)))).
На голову щуки можно водрузить корону из моркови… Если умеете делать лебедя из яблока, сделайте, разместите на этом же озере, будет супер!

Скоро НОВЫЙ ГОД — год свиньи, а свинину готовить нельзя, надеюсь ВАМ всем понравиться данный рецепт.
Счастливого нового года!

Рыба на мангале — 10 лучших рецептов рыбы на решетке с фото

Морская и речная рыба на мангале – хороший способ удивить гостей и близких. Обычно приготовление рыбы на огне не обходится без лимона и растительного масла: первый избавляет от характерного запаха, а второе запечатывает соки внутри рыбы и защищает ее от пригорания. Солить рыбу можно после приготовления, чтобы она осталась нежной и не высыхала в процессе запекания.

Как лучше всего приготовить красную рыбу на решетке на мангале?

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Главный секрет приготовления вкусной красной рыбы на мангале – не пересушить ее и не испортить обилием специй. Для кижуча, форели или лосося не требуется никаких дополнительных ингредиентов, кроме соли, перца и лимона. А на гарнир к такой рыбе лучше подать свежие овощи.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 5 мин.

Порций – 3.

  • Рыбные стейки промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.

  • Кусочки рыбы посыпать солью, смесью свежемолотого перца, смазать оливковым маслом и сбрызнуть соком половины лимона. Закрыть стейки пленкой и дать замариноваться в течение 10-15 минут.

  • Рыбные стейки нужно готовить на решетке для гриля, смазанной предварительно маслом, на сильном огне. Рыбу перед этим следует еще раз промазать маслом с двух сторон. Это позволит ей при жарке образовать красивую хрустящую корочку, а внутри она останется сочной.

  • Держать красную рыбку на гриле нужно по 3 минуты с каждой стороны, после чего можно выкладывать ее на блюдо.

  • Подают стейки из красной рыбы, приготовленные на гриле, с зеленью, свежими овощами и половинкой лимона. Наслаждайтесь!


Классический рецепт приготовления скумбрии на решетке

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Скумбрия, запеченная на углях со специями и чесноком, получается сочной за счет собственной жирности и удивительно нежной. Стоимость такого вида рыбы невелика, однако при приготовлении по такому рецепту она достойна подачи в качестве основного блюда для праздника на свежем воздухе или семейного торжества на природе.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 3 шт.
  • Лимон – 0,5 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец душистый – по вкусу.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Имбирь молотый – 1 ч.л.
  • Смесь итальянских трав – 1,5 ч.л.
  • Базилик сушеный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Тушки рыбы освободить от плавников, обрезать головы и хвосты, почистить от внутренностей и пленок, хорошо промыть и сделать на кожице надрезы.
  2. Рыбины выложить на открытую поверхность, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком.
  3. В отдельной посуде смешать для маринада имбирь, смесь итальянских трав, базилик и давленый чеснок. Заправить смесь растительным маслом и перемешать.
  4. Рыбу смазать со всех сторон и внутри маринадом и оставить на 30 минут.
  5. Жарить тушки скумбрии на углях по 8-10 минут с каждой стороны. Подавать с овощами и лавашом.

Нежная и вкусная речная рыба, запеченная на решетке

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Такая речная рыба как карась или карп обладает специфическим запахом, избавиться от которого помогают сливки с лимоном. Замаринованная рыба, приправленная укропом, получается красивой и нежной. Во время приготовления на гриле важно регулярно переворачивать решетку с карпом и карасями и следить, чтобы кожица не подгорела.

Время готовки: 1 час 10 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт.
  • Карась – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сливки 20% — 200 мл
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Сок лимона – 50 мл
  • Укроп – ½ пучка.

Процесс приготовления:

  1. Тушки рыбы разрезать вдоль брюшка, достать внутренности, убрать чешую и плавники, хорошо вымыть внутри и снаружи. На кожице карпа и карасей сделать надрезы. Рыбу приправить солью и перцем.
  2. Лук нарезать кольцами и вложить внутрь карпа и карасей.
  3. Смешать сливки с лимонным соком и маслом, добавить мелко нарубленный укроп, немного соли и перца, все хорошо перемешать, погрузить в маринад рыбу и оставить на полчаса.
  4. Решетку для жарки мангале смазать растительным маслом, выложить на нее рыбу и готовить на углях в течение 20-25 минут, периодически поворачивая, до образования на рыбе красивой корочки.
  5. Подавать готового карпа и запеченных карасей с отварным картофелем и салатом из зелени и сезонных овощей.

Как просто и вкусно пожарить карпа на мангале?

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Сладковатое мясо карпа отлично сочетается с зеленым яблоком, свежим поджаристым лучком и кориандром. Такое блюдо можно приготовить для семейных посиделок на даче или дружеского пикника.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт. (1,5 – 2 кг)
  • Лук репчатый – 300-400 гр.
  • Лимон – 100-200 гр.
  • Яблоко зеленое – 1 шт.
  • Кориандр молотый – 2-4 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Карпа очистить от внутренностей, обрезать плавники и хвост, промыть, обмазать внутри и снаружи смесью соли с перцем и кориандром. На кожице сделать глубокие надрезы.
  2. Лимон разрезать пополам, затем полукольцами и вложить их в надрезы на кожице рыбы.
  3. Яблоко очистить от кожицы и нарезать вместе с луком мелкой соломкой, приправить, сбрызнуть лимонным соком, а затем положить лук и яблоко внутрь карпа. Скрепить брюшко зубочистками или связать ниткой, чтобы начинка не выпадала.
  4. Решетку для гриля смазать растительным маслом, как и саму рыбу. Готовить карпа на углях 20-30 минут, регулярно переворачивая, чтобы он прожарился равномерно. Важно добиться полной готовности речной рыбы, поскольку употребление сырого карпа опасно для здоровья.
  5. Запеченного на углях карпа нарезать на порционные куски и подавать с кашей или овощами.

Пошаговый рецепт приготовления карпа, запеченного в фольге на мангале

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Карп, запеченный на гриле в фольге, готовится без добавления масла. Томатный сок, используемый в маринаде, нейтрализует специфический запах речной рыбы, а оливки, ароматные травы и специи придают рыбе приятный средиземноморский оттенок.

Время готовки: 3 часа 50 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Карп – 1 шт. (1,5-2 кг).
  • Томатный сок – 1 л
  • Лук репчатый – 400 гр.
  • Помидоры – 200 гр.
  • Оливки или маслины – 10 шт.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Розмарин свежий – 5 гр.
  • Укроп свежий – 5 гр.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу почистить снаружи и внутри, обрезать плавники и хвост, помыть и просушить, сделать на кожице глубокие надрезы.
  2. Лук нарезать полукольцами, специи и соль смешать с томатным соком, уложить рыбу в емкость, положить внутрь лук и залить маринадом. Выдержать рыбу 2-3 часа.
  3. В разрезы на коже положить нарезанный ломтиками лимон. Уложить карпа на фольгу, сверху положить измельченные оливки и тонкие ломтики помидоров, накрыть фольгой и закрепить так, чтобы сок при готовке не вытекал.
  4. Уложить рыбу в фольге на решетку для гриля и запекать примерно 40 минут, переворачивая время от времени на другой бок, чтобы карп приготовился равномерно.
  5. Готовую рыбу подавать порционно с овощным салатом со сметаной и укропом.

Пошаговый рецепт приготовления красной рыбы в лимонном маринаде на мангале

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Классический лимонный маринад готовится на основе лимонного сока, оливкового масла, чеснока, свежей зелени и специй. Белый молотый перец придает рыбе приятную изюминку. В таком маринаде можно держать не только рыбу, но и любые морепродукты. Он подходит как для приготовления на гриле, так и для запекания блюд в духовке.

Время готовки: 1 час.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Рыба (стейки) – 3 шт.
  • Масло оливковое – 0,25 ст.
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Лимон – ½ шт.
  • Петрушка свежая – ½ пучка.
  • Чеснок – 2-3 зубчика.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец белый молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чеснок раздавить, смешать в отдельной посуде масло, специи, мелко нарубленную петрушку и лимонный сок.
  2. Смазать массой кусочки рыбы, поместить ее в глубокую миску и залить остатками маринада, выдержать примерно полчаса.
  3. Рыбу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях до готовности. Если стейки из красной рыбы – достаточно жарить не более 5 минут с каждой стороны. Если замаринована белая рыба – по 10-15 минут с разных сторон.
  4. Рыбу снять с огня, выложить на посуду и сбрызнуть лимоном.
  5. Подавать готовую рыбу с дольками картофеля, диким рисом или свежими овощами.

Как пожарить рыбу в маринаде с соевым соусом на мангале?

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

При мариновании рыбы в соевом соусе соль не используется, поскольку соевый соус содержит достаточное ее количество. Маринад на основе соевого соуса равномерно пропитывает рыбу и придает ей приятный вкусовой оттенок. Филе речной рыбы, приготовленное таким способом, получается вкусным и сочным.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Карп филе – 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 50 мл
  • Соус соевый – 50 мл
  • Сок лимона – 2 ст.л.
  • Укроп свежий – ¼ пучка.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец белый молотый – по вкусу.
  • Чеснок молотый – 20 гр.

Процесс приготовления:

  1. Филе рыбы разрезать на порционные кусочки.
  2. В отдельной посуде смешать чеснок, сок лимона, соевый соус, мелко нарубленный укроп и перец. Добавить масло и перемешать.
  3. Карпа залить маринадом и оставить на несколько часов при комнатной температуре.
  4. Готовить рыбу, нанизав на шпажки или выложив на решетку, на углях до образования красивой корочки.
  5. Подавать филе карпа со сметанным соусом и зеленью.

Сочный и нежный шашлык из красной рыбы на шпажках

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Для приготовления шашлыка лучше использовать красные сорта рыбы и сочетать их с овощами, запекая на углях. Небольшие маринованные кусочки лосося или форели готовятся быстро и остаются сочными, ароматными и потрясающе вкусными.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Рыба красная филе – 0,5 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Соус соевый – 3 ст.л.
  • Сахар-песок – 0,5 ч.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Оливки или маслины – по вкусу.
  • Помидоры черри – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу режем на небольшие кусочки одинаковой формы, чтобы при приготовлении на шпажках они пропекались равномерно со всех сторон.
  2. Из лимона выжимаем сок, смешиваем его с соевым соусом, добавляем туда сахар и специи. Пробуем маринад на вкус и заливаем им рыбу. Оставляем рыбный шашлык на несколько часов для пропитывания.
  3. Шпажки вымачиваем в воде, чтобы впоследствии они не подгорели на углях.
  4. Перец очищаем от семян и нарезаем на небольшие кусочки по размеру рыбного шашлыка. Нанизываем на шпажки поочередно куски рыбы, маслины, помидоры и перец.
  5. Жарим шашлычки на углях, регулярно переворачивая, несколько минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Подаем с соусом на основе йогурта и свежих трав.

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Классический рецепт карасей в сметане можно готовить в фольге на гриле. Получается нежное мясо, сметана и зелень нейтрализует особый запах речной рыбы, и готовка на гриле придает рыбе легкий аромат дыма. Получается легкое и сытное блюдо для всей семьи.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Карась – 8 шт.
  • Сметана 25% — 300 гр.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Петрушка – ½ пучка.
  • Укроп – ½ пучка.
  • Лук зеленый – 1 пучок.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Тушки рыбы очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть и обсушить. Обрезать плавники и хвостики, сделать надрезы на кожице по всей тушке. Рыбки приправить солью и перцем, оставить на 10 минут.
  2. Зелень мелко нарезать и смешать со сметаной, при необходимости добавить перца и соли, залить рыбу сметанным соусом.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Фольгу натереть сливочным маслом, выложить сначала часть лука, затем рыбу в сметанном маринаде, затем остатки лука, закрыть фольгу, чтобы получилась герметичная упаковка.
  5. Жарить на решетке в фольге по 15 минут с каждой стороны. Достать карасей из фольги, выложить порционно и посыпать зеленью.

Нежная и очень вкусная горбуша, приготовленная на мангале на решетке

🕜30 мин. 🕜5 🍴3 🖨

Нежное мясо горбуши важно не пересушить во время приготовления на открытом огне, поэтому важно не солить рыбу во время приготовления. Специи добавят горбуше яркий южный колорит, поэтому не жалейте их при жарке на гриле!

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 4.

Ингредиенты:

  • Горбуша – 2 шт.
  • Масло растительное – 2-4 ст.л.
  • Специи для рыбы – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар-песок – 1 ч.л.
  • Смесь итальянских трав – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Рыбные тушки почистить от внутренностей и чешуи, убрать плавники и хвостовую часть, обмыть изнутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем, сделать на кожице надрезы, но не надрезать спинку.
  2. Из масла, специй, трав и сахара сделать маринад, натереть им рыбу со всех сторон, оставить на 15 минут. Важно не солить рыбу на этом этапе, чтобы не пересушить ее во время приготовления.
  3. Горбушу выложить на смазанную маслом решетку и готовить на углях без открытого огня примерно по 10 минут с каждой стороны, контролируя, чтобы кожица не подгорала. При необходимости нужно рыбу поворачивать.
  4. Когда у горбуши образуется румяная корочка, рыбу снять и посолить.
  5. Подавать запеченную на углях горбушу, разделив ее на порционные кусочки, с овощами-гриль или микс-салатом.

Рыба в фольге на мангале рецепт приготовления и время готовки ФотоРецепт.ru

 

Знаете, а ведь гриль – уникальная и полезная вещь, и не важно, какое время года, приготовить вкусности с хрустящей корочкой, идеально пропечённые, в соусе или без, диетические и более питательные, всегда хорошо. Особенно вкусна и сочна рыба в фольге на мангале. Обычные караси или изысканная красная рыба – всё хорошо, самое главное – подборка хорошего и проверенного рецепта, чем мы, собственно, с вами и займёмся.

Ингредиенты:

  • Рыба
  • Лук репчатый
  • Помидоры
  • Специи: соль, перец черный молотый.

 

Как приготовить сочную рыбу на мангале

 

1. Рыбу почистить, промыть и нарезать крупными кусками.

 

 

 

 

 

 

2. Каждый кусочек выложить на фольгу и посыпать любимыми специями (укроп, эстрагон, базилик, розмарин, анис, майоран, фенхель, перец, тмин, кориандр, мускатный орех, орегано, карри, лук, чеснок, шалфей, горчица белая, тимьян, лавровый лист, мята). Только не переусердствуйте со специями. Все должно быть в меру.

 

 

 

 

 

3. Сверху выложите нарезанный кольцами репчатый лук и ломтик помидора.

 

 

 

 

 

 

4. Упакуйте рыбу в фольгу.

 

 

 

 

 

 

5. Жарим рыбу в фольге, на мангале, в решетке, до готовности. Примерно 20 минут.

 

 

 

 

 

 

Вкусная рыба в фольге на мангале готова

Приятного аппетита!

 

 

 

Рыба в фольге на мангале. Рецепты.

 

Рецепт: Сёмга на гриле с лимоном.

Этот рецепт прост, и поэтому любим многими. Поскольку красная рыба на мангале это уже верх наслаждения. Всё дело в приправах, которые лучше не покупать уже в пачке, как например «для рыбы» и так далее, а собрать и смешать самостоятельно.

  • Стейк сёмги очищенный, свежий – 1 килограмм, или столько, сколько вам необходимо.
  • Спелый крупный лимон – 1 штука.
  • Приправы: лавровый лист, сушёная петрушка и укроп, соль, мелисса, перец, можно белый или чёрный. Вторая приправа – лимонная: сахар, цедра лимона, соль и сахар, перец, куркума и сушёный лук, и чеснок.

Маринуем стейки несколько часов в двух приправах. Кладём на решётку, когда есть угли и обжариваем несколько минут с обеих сторон. Перед подачей взбрызнем лимонным соком.

Рецепт: Лосось на гриле в маринаде с овощами.

Такое блюдо, как красная рыба на мангале с овощами – отличная идея для тех, кто хочет похудеть и хорошо покушать.

  • Лосось, стейки – 500 граммов.
  • Зелень укропа – полпучка.
  • Приправы – смесь перцев.
  • Сливочное масло – 2-3 столовых ложки.
  • Соевый соус – 5 столовых ложек.
  • Чеснок – пара зубцов.
  • Лук зелёный, перья – 5 штук.
  • Морковка и стебель сельдерея – по 1 штуке.

Хорошая рыба в фольге на мангале получается когда, когда оно правильно промаринована. Поэтому стейки лосося на полчаса ставим в холодильник, залив соевым соусом. Шинкуем зелень и чеснок, полосками, средней толщины, будем резать очищенную морковь и сельдерей.

Сливочное масло немного растопим, чтобы оно было мягким. Его смешаем с зеленью и приправой. Этим густым соусом намазываем рыбу, промаринуем полчаса. Теперь выкладываем овощи сверху, заворачиваем в фольгу, кладём на решётку на 15-20 минут. После, блюдо готово к подаче.

Рецепт: Пикантная рыба на гриле.

Конечно, красная рыба на мангале – это хорошо, но и что-то подешевле получится отлично, если использовать интересный пикантный маринад.

  • Стейки рыбы – 4 штуки. Рыба может быть абсолютно любая, и пингасиус, и хек, и обычные, но мясистые караси, правда вам придётся из них вытащить большую часть костей.
  • Острый перец чили – щепотка.
  • Семена тмина – щепотка.
  • Масло оливковое – 2-3 столовые ложки.
  • Соевый соус – 3 столовые лодки.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Натёртый имбирный корень – 1 столовая ложка.
  • Сметана – 3 столовые ложки.
  • Укроп, петрушка или базилик – полпучка, можно всю зелень вместе.

Итак, наша рыба в фольге на мангале будет очень сочной. Для этого приготовим маринад: смешаем сметану и перец, тмин, чеснок – его нужно пропустить через пресс. Далее добавим имбирь и оливковое масло. А в конце изюминка – соевый соус. Маринад хорошо перемешать.

Теперь хорошо натираем рыбу маринадом, добротно, не жалеем накладывать его большой ложкой. Заворачиваем в фольгу, обжариваем на гриле по 5-6 минут с обеих сторон. Подаём с вином или просто кушаем и наслаждаемся.

Рыбные тако на гриле со сладкой кукурузной сальсой: попробуйте рецепт

День труда может знаменовать неофициальный конец лета, но все же это хорошее время, чтобы разжечь гриль.

Кейт Рамос, автор готовящейся к выходу кулинарной книги «Мексиканская растительная пища», приготовила простую пряную смесь из копченого перца и чили, чтобы покрыть белую рыбу, такую ​​как треска, палтус или тилапия, для рыбных тако, подходящих для барбекю в конце лета. или быстрая еда в будний день.

Тако из рыбы на гриле со сладкой кукурузной сальсой. (Кейт Рамос)

«Обычно я не жарю белую слоеную рыбу на гриле — она ​​может быстро пережариться, провалиться через решетку, вы называете это, — но вчера вечером я решила приготовить на гриле этот прекрасный кусок трески, который у нас был, и возьму на себя никто не забыл о доброте этого угля », — говорит Рамос в своем блоге о рецепте.

Вот как это сделать.

Рыбные тако на гриле с сальсой из сладкой кукурузы

(4 порции)

Ингредиенты:

Для сальсы:

4 ушка свежей сладкой кукурузы, очищенной от шелухи

1/2 красного лука, измельченного

2 красных чили или халапеньо, тонко нарезанных

1 спелый, но твердый авокадо, без косточки и мелкие кубики

1/4 стакана тонко нарезанного свежего базилика

1/4 стакана нарезанной кинзы

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (около 1 лайм)

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка кошерной соли

Для тако:

1 фунт свежей слоеной белой рыбы, такой как тилапия, треска или палтус

1 чайная ложка молотого кориандра 10003

2 чайные ложки копченой паприки

1 чайная ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки молотого кайенского перца

2 чайные ложки оливкового масла, плюс еще масло для смазки гриба ll

8–10 кукурузных лепешек

Направления:

БОЛЬШИНСТВО АМЕРИКАНЦЕВ СКАЗЫВАЮТ ЛУЧШИЕ ВОСПОМИНАНИЯ ОТ СЕМЕЙНЫХ БАРБЕКЮ

Для соуса сальсы:

  1. Принесите соленую воду кипятить.Добавьте початки кукурузы и готовьте, пока они не станут мягкими, около 3 минут (в зависимости от того, насколько они свежие). Удалите и промойте под холодной водой, пока не остынет.
  2. Проведите ножом по каждому уху, чтобы удалить ядра. Смешайте кукурузные зерна с оставшимися ингредиентами сальсы в средней миске. Попробуйте и при необходимости добавьте еще сока лайма или соли. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Для Tacos:

  1. Приготовьте древесный уголь или газовый гриль на среднем или сильном огне.
  2. Промыть рыбу и обсушить. Порезать рыбу на 4 филе. Смешайте специи в небольшой миске, затем посыпьте рыбу с обеих сторон, используя всю смесь специй.
  3. Разогрейте лепешки и накройте их крышкой, пока готовите рыбу.
  4. Когда гриль будет готов, сбрызните рыбу маслом, затем смажьте решетку гриля. Готовьте рыбу, пока она не станет слегка обугленной и непрозрачной, примерно по 4 минуты с каждой стороны.
  5. Подавать сразу с теплыми лепешками и сальсой.

Лучшая рыба на гриле — Как приготовить рыбу на гриле

Линдси Мейтленд Хант

Люди всегда боятся жарить рыбу на гриле, потому что боятся, что она прилипнет к решетке.Уловка состоит в том, чтобы убедиться, что ваш гриль действительно горячий, и у вас не будет проблем!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

1 чайная ложкапорошок чили

1 чайная ложка сушеный орегано

1/4 чайная ложка кайенский перец

Кошерная соль

Свежемолотый черный перец

1 Филе белой рыбы толщиной 1 1/2 дюйма, такой как окунь или треска

Дольки лайма, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Нагрейте гриль до максимума. Взбейте порошок чили и орегано, кайенский перец и приправьте солью и перцем.
  2. Приправить рыбу смесью специй.
  3. Готовьте кожицей вниз под крышкой в ​​течение 8–10 минут, пока не станет почти полностью непрозрачным.
  4. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты, пока все не станет непрозрачным.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Стеклянные чаши для смешивания, $ 12,50, amazon.com

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Наши 16 лучших рыбных рецептов на гриле

Хотя высокая температура гриля обычно ассоциируется с приготовлением мяса, такого как курица, говядина и свинина, грили также являются прекрасным инструментом для приготовления рыбы.На самом деле, жареная рыба — один из наших любимых способов насладиться морепродуктами летом. Если вы хотите стать большим, выбирайте целую рыбу. Кожа защищает интерьер, становясь красивой хрустящей, а мясо нежно готовится. Попробуйте приготовить форель на гриле и подать ее с домашним шпателем и морковным пюре. Нежная рыба может развалиться на гриле — чтобы исправить это, наш жареный окунь с хабанеро и зеленым луком готовится на планче или чугунной сковороде, установленной на гриле. Выбирая рыбу для приготовления на гриле, вы должны выбрать то, что выдержит сильную жару.Мясное филе рыбы-меч — хороший выбор, особенно в сочетании с летней сальсой из манго. Найдите эти и другие блюда в нашей коллекции наших любимых рецептов из рыбы на гриле.

Рыба, запеченная на гриле с песто из вьетнамского арахиса

Рыба на гриле с тмином и халапеньо (Xīnjiāng kăoyú)

Летом в пустыне Западного Китая пресноводную рыбу из реки Тарим готовят на гриле, кладут бабочки и раскладывают по длинным тонким ветвям соленого кедра.Затем шашлык втыкают в землю вокруг горящего костра в виде колышков, который медленно и равномерно поджаривает их. В этом варианте горячая духовка или традиционный западный гриль будут работать аналогично, запекая рыбу, натертую тмином, чесноком и перцем, до ароматного блеска. Получить рецепт жареной рыбы с тмином и халапеньо (Xīnjiāng kăoyú) » Яркая сальса из спелого манго, кинзы, красного лука и лайма — идеальная фольга для толстых стейков из рыбы-меч.

Морской окунь, приготовленный на гриле

Рыба, фаршированная зеленью и натертая простым чесночным маслом, готовится на гриле целиком, что оставляет ее дымным, обугленным ароматом и нежным мясом.

Лосось Терияки

На японской кухне «терияки» означает блюдо, глазированное и приготовленное на гриле. Доступны варианты сладко-соленого соуса терияки в банках, но его настолько легко приготовить с нуля и настолько универсально, что мы делаем его сами и наносим его на лосось перед приготовлением, что позволяет сахару в соусе карамелизироваться для получения глубокого , насыщенный аромат.Получить рецепт Терияки из Лосося »

лучших рецептов рыбы на гриле, чтобы приготовить на ужин

Рыба на гриле — действительно один из лучших летних ужинов. Морепродукты прекрасно сочетаются с самыми свежими и сезонными летними ингредиентами, а приготовление на гриле не позволяет нам попасть на горячую кухню, давая нам возможность проводить больше времени на свежем воздухе. Рецепты в этой подборке, даже те, которые накормят толпу, не требуют более 15 минут для приготовления рыбы на гриле, а это означает, что эта категория белков быстрого приготовления является одним из самых быстрых способов к ужину.Для лучшего вкуса начните с покупки самой свежей рыбы, которую сможете найти. Если вы не уверены, спросите у прилавка для рыбы, что было в тот день. Затем выберите рецепт.

Когда вы будете готовы жарить на гриле, следуйте этим простым советам, чтобы приготовить рыбу на гриле. Хорошо разогрейте гриль и смажьте решетку маслом перед добавлением рыбы. Это помогает предотвратить прилипание и , чтобы получился быстрый голец — рыба недолго остается на гриле, поэтому вы должны быть уверены, что время, которое она там проводит, значительно. Переверните рыбу, когда она легко поднимется с решетки; если он застревает, подождите еще несколько секунд и попробуйте еще раз.Теперь, когда у вас есть основная техника, попробуйте наши простые и креативные рецепты рыбы на гриле, основанные на ней.

Для легкого ужина по будням просто сочетайте свой выбор морепродуктов с самыми свежими ароматами лета. Используйте травы для придания насыщенного вкуса, что мы и делаем с лососем на гриле с острым медово-базиликовым соусом, который изображен здесь. Если лосось не ваш любимый вид рыбы, знайте, что мы также используем этот метод в других рецептах, например, в наших стейках из палтуса на гриле с картофелем, оливками и луком.Нам также нравится сочетать рыбу с фруктами, такими как ананас — попробуйте наш рецепт фахитас с острыми креветками и пико из ананаса на гриле, если идея вам нравится.

Важно помнить, что рыбу на гриле не обязательно оставлять для быстрого ужина в будние дни. Дополните свое летнее развлекательное меню рыбными блюдами, приготовленными на гриле, которые обязательно произведут впечатление. Эти рецепты настолько просты, что вы даже можете использовать их для развлечения в будние дни. Разложите по столу отвар из креветок на гриле или приготовьте потрясающую рыбу на гриле или лосось, приготовленный на гриле с добавлением фенхеля и оливы, и позвольте всем копать по-семейному.

Для более повседневных блюд выберите один из наших восхитительных рыбных бутербродов, которые сочетаются со сливочным соусом, который раскрывает все лучшее в рыбе: мы используем соус тартар в жареном соленом сэндвиче с рыбой, майонез с травами в жареном Сэндвичи с лососем Майонез с травами и острый майонез шрирача в рецепте сэндвича с окунем и маринованными овощами.

Готовы готовить? Читайте дальше, чтобы узнать больше о рецептах и ​​методах приготовления идеальных рыбных ужинов на гриле этим летом и не только.

6 простых способов приготовления рыбы на гриле | Рецепты морепродуктов на гриле: креветки, гребешки, лосось и многое другое: Food Network

Надежное руководство по приготовлению рыбы на гриле

Жарить рыбу на гриле просто.Даже нежное филе и крошечные гребешки хорошо подойдут для гриля, если вы дадите им отдохнуть, чтобы их было легко перевернуть. Готовите ли вы крепкие стейки прямо на гриле, готовите более нежную рыбу в корзине или готовите на пару крошечные гребешки или кольца кальмаров в мешочке, вы сможете справиться с чем угодно с помощью следующих шести методов. Просто возьмите самое свежее филе, которое только сможете найти, разожгите гриль и приступайте к приготовлению.

Прямой

Приготовление на гриле прямо на решетке обеспечивает сильный жар и приятный дымный аромат.Лучше всего он работает с более крепкими и мясистыми видами рыбы, которые нелегко отслаиваются, поэтому вы можете перемещать их, не ломая. Убедитесь, что у вас есть средне-сильный огонь (если огонь слишком холодный, рыба прилипнет) и не забудьте хорошо смазать решетку маслом, прежде чем добавлять рыбу. Широкий шпатель с тонким лезвием (или щипцы для моллюсков) облегчает переворачивание.

Подходит для:

Филе и стейки твердой рыбы, такой как лосось, тилапия и морской окунь; гигантские креветки; моллюски, мидии и устрицы в раковинах; омаров (разделить пополам перед приготовлением на гриле).

Сумка

Пакет для готовки идеально подходит для нежного филе и небольших блюд, поскольку их не нужно переворачивать.Пакетик улавливает тепло и готовит все сразу — думайте об этом как о гриле, эквивалентном блюду в одной кастрюле. Чтобы сделать пакетик, поместите рыбу на квадрат фольги, сбрызните оливковым маслом и добавьте свежую зелень или любые другие продукты быстрого приготовления, которые вам нравятся. Соедините стороны фольги вместе и сложите, чтобы запечатать, создавая свободный тент. Поместите пакет на решетку и варите вилкой, пока рыба не рассыпется. Осторожно открывайте упаковку, чтобы не попасть под горячий пар.

Подходит для:

Тонкое нежное филе, такое как подошва и камбала, или очень маленькие кусочки, например, гребешки.

Вертел

Шашлык позволяет легко перевернуть сразу несколько кусков крепкой рыбы или кусков моллюсков.А презентация летняя и веселая. Замочите деревянные шпажки за 20 минут до заправки нити, чтобы они не курились на гриле, или просто наполните их едой, чтобы не было огня. Нанижите большие блюда, например креветки или кальмары, на 2 параллельных вертела, чтобы они готовились на плоской подошве.

Подходит для:

Куски твердой рыбы, такой как палтус, лосось или рыба-меч; моллюски, такие как гребешки и креветки.

Планка

Этот метод приготовления в автоматическом режиме придает рыбе теплый древесный вкус и отлично подходит для деликатных блюд и больших блюд, которые сложно переворачивать.Подготовьте гриль для среднего или слабого огня. Приправьте рыбу с обеих сторон и поместите ее прямо на предварительно замоченную деревянную доску (кедр, клен и ольха — все хорошо). Накройте крышкой и дайте готовиться — переворачивать не нужно. Держите под рукой пульверизатор с водой, чтобы заглушить любые обострения.

Подходит для:

Практически все виды рыбы, от нежного филе, например, камбалы, до мясных стейков из лосося.

Весь

Это довольно понятно.Рыба, приготовленная на косточке, получается неповторимо ароматной и сочной, а также из нее получается великолепное блюдо для ужина. Приправить и наполнить дно рыбы зеленью или дольками лимона. Это не только добавляет аромата, но и создает пространство, пропускающее тепло, позволяя рыбе готовиться более равномерно. Еще один способ сделать рыбу более равномерной — надрезать рыбу через каждые 2 дюйма с обеих сторон, почти до кости. Смазать рыбу маслом, посыпать морской солью и поставить на решетку. Следующий шаг имеет решающее значение: не перемещайте его и не заглядывайте под него.Отойди и подожди. Рыба готова к переворачиванию, как только она перестанет прилипать к решетке. В этот момент вставьте под него лопатку и осторожно поверните ее.

Подходит для:

Любая рыба размером от 4 до 12 дюймов, например форель, полосатый окунь, сардины или тилапия.

Корзина для гриля

Корзина отлично подходит для нежной рыбы и филе.Это позволяет легко переворачивать рыбу, не ломая ее, и при этом вы все равно ощутите чудесный дымный аромат прямого приготовления на гриле. Чтобы предотвратить прилипание, смажьте корзину маслом перед наполнением (или используйте антипригарную версию).

Подходит для:

Филе и мелкая рыба, такая как свежие сардины, анчоусы, скумбрия и сельдь.

Как узнать, когда рыба готовится

Рыба готовится быстро, когда она легко отслаивается вилкой, а мякоть становится непрозрачной на всем протяжении.Если какая-либо часть рыбы частично полупрозрачна, верните ее на гриль еще на несколько секунд. Для равномерного приготовления используйте равномерно нарезанные стейки и филе одинаковой толщины.

24 рецепта жареных креветок, лосося и морепродуктов для выходных в День поминовения

Всеядные животные, для которых погода барбекю ассоциируется со стейком, курицей, гамбургерами и собаками, могут не так быстро рассматривать морепродукты как вариант для приготовления на гриле.Многие виды рыбы слишком нежны для этого приготовления; другие, будучи более прочными, все же имеют относительно нежную структуру, требующую более бережного обращения. Но пусть это вас не пугает — так много морепродуктов прекрасно поддаются огню, если применяется правильная техника. Ниже приведены 24 рецепта, которые убедят вас, в том числе почерневший креольский сом, летние роллы с креветками по-вьетнамски и несколько вариантов рыбных тако.

Рыба

Филе лосося на гриле

Вики Васик

Идеально приготовленный на гриле кусок лосося с сочной нежной сердцевиной и хрустящей обжаренной кожей — легко приготовить.Вы захотите получить более жирный лосось и использовать толстые кусочки с кожей и нарезанной серединой. Это гарантирует, что рыба должным образом поджарится снаружи, не пережаривая внутри. Большая часть готовки будет происходить на стороне кожи, в то время как обратная сторона должна готовиться всего пару минут, чтобы достичь желаемой температуры.

Стейки из тунца на гриле

Вики Васик

Тунец стоит недешево, поэтому вам нужно использовать хорошую технику, чтобы приготовить его на гриле правильно. Чтобы поджарить тунец с обеих сторон, не пережаривая центр, вам понадобится толстый нарезанный кусок рыбы, который затем жарьте на сильном огне.Край стейка из тунца поможет вам оценить состояние мяса в центре. Центр будет хорош, пока вы все еще можете видеть темно-фиолетовый цвет редкой рыбы по краю. После того, как тунец готовится на гриле, нам нравится нарезать его ломтиками и подавать, добавив немного оливкового масла, немного соли и свежего черного перца.

Стейки из меч-рыбы на гриле

Вики Васик

Ключ к приготовлению жареной рыбы-меч, которая красиво обжаривается снаружи и такая сочная внутри, — это правильно приготовить гриль.Убедитесь, что решетка для гриля предварительно очищена и смазана маслом, чтобы предотвратить прилипание. Помимо легкого смазывания и приправы рыбы, в этом нет ничего особенного. У вас останется сочный чистый холст с рыбой, который можно украсить любым летним вкусом, который вы выберете.

Медальоны из стейка из лосося на гриле

Вики Васик

Конечно, это своего рода олд-скул, но лучший способ приготовить хорошо прожаренные стейки из лосося на гриле — это очистить их от косточек, выровнять форму стейков на кружочки.Не бойтесь: на самом деле это довольно просто (и у нас есть пошаговые инструкции, которые помогут вам в этом). После того, как стейки свернуты и обвязаны мясным шпагатом, вы аккуратно приправите рыбу быстрым рассолом с морской водой, а затем приготовьте стейки на гриле с нашим потрясающим домашним соусом терияки.

Рыба, приготовленная на гриле, с оливково-томатным компотом

Вики Васик

Жарка целой рыбы — один из наших любимых, но, честно говоря, простых приемов, но, честно говоря, приготовление целой рыбы на гриле может быть даже лучше, поскольку кожа приобретает хрустящую корочку и рыба остается влажной.Чтобы нежная мякоть не прилипала, убедитесь, что ваш гриль горячий, чистый и хорошо смазанный маслом, а рыба тщательно высушена. Сильно ароматный соус из оливок Каламата, чеснока и помидоров добавляет пикантности к общей мягкости рыбы.

Тако с рыбой на гриле

Х. Кенджи Лопес-Альт

Эти рыбные тако в мексиканском стиле, созданные по мотивам ресторана Coni’Seafood Лос-Анджелеса, приготовлены из целой красной кефали, приправленной порошком анчо-чили, тмином и соком лайма. Собирайте тако, используя единственно разумный подход к приготовлению целой рыбы на гриле: снимите мясо пальцами прямо с костей, затем сложите его в теплой кукурузной лепешке или двух и добавьте лаймовый винегрет и охлаждающий огурец пико де галло.

Палтус, приготовленный на гриле, простой

Джошуа Бусель

При приготовлении филе рыбы без кожи на гриле выберите более твердый и крепкий вид: палтус и рыба-меч — два хороших и крепких варианта. Опять же, убедитесь, что гриль хорошо смазан маслом, и рыбу тоже, чтобы было легче переворачивать. Посыпка солью и перцем и выжатый лимон после приготовления — все, что вам понадобится.

Тако махимахи, натертые перцем чили, с сальсой из манго и гриль

Джошуа Бусель

Махимахи — еще одна рыба с плотным мясом, достаточно сытная, чтобы ее можно было приготовить на гриле. Она имеет легкий вкус, который здесь дополнен землистым порошком чили, паприкой, тмином и коричневым сахаром.Поскольку у вас уже есть огонь, имеет смысл жарить на гриле только манго, лук и халапеньо, которые использовались для приготовления острой фруктовой сальсы. Сделайте рыбу хлопьями, выложите ее в лепешки, положите ложку сальсы и насладитесь ароматом лета.

Черненый сом с креольским соусом

Джошуа Бусель

Не всем нравится, что рыба на вкус … ну, рыбная, именно так рождаются рецепты, подобные этому. Пряный каджунский соус, почерневший от жаркого гриля, смягчает вкус сома, не маскируя его полностью.Для свежести мы подаем рыбу с острым креольским соусом на томатной основе.

Жареные бутерброды с черненой рыбой

Вики Васик

Нет ничего лучше бутерброда со свежей рыбой, чтобы заставить нас почувствовать себя так, как будто мы сидим на берегу. Эта версия является классической во Флориде и гордится сочетанием простых вкусов. Смесь специй на основе паприки натирают белую рыбу, такую ​​как махимахи или морской окунь. Эти специи служат барьером для рыбы, когда она ударяется о гриль, уменьшая вероятность прилипания.Когда ваша рыба станет темной и сочной, все, что останется сделать, это поджарить булочки и добавить салат, помидоры, майонез и любые другие приправы, которые вам нравятся. Немного бекона тоже никому не повредит.

Палтус на гриле, натертый на красном карри, с винегретом из карри

Х. Кенджи Лопес-Альт

Паста из красного карри придает жареному палтусу тайский вид, наполненный ароматом. В маринаде паста карри смешивается с небольшим количеством оливкового масла, чтобы рыба не прилипала к решетке.Тем временем для заправки мы взбиваем оливковое масло и пасту карри, а также сок лайма, свежую мяту и кинзу. Ингредиент, который выполняет двойную функцию? Мы возьмем это в любой день.

Целая рыба на гриле с Molho à Campanha (бразильский Пико де Галло)

Вики Васик

Придайте аромат любой приготовленной на гриле целой рыбе, посыпав соусом molho à campanha или бразильским пико де галло. В отличие от мексиканского пико де галло, в котором используется сок цитрусовых, эта бразильская смесь вместо него включает уксус, а также добавляет больше перца в смесь помидоров, лука и кинзы.Чтобы помидоры получились максимально ароматными, рекомендуем их заранее засолить.

Цельное турбо-гриль по-баскски

Вики Васик

Перенеситесь на баскское побережье Испании, наслаждаясь приморским вкусом этой жареной целой камбалы. Благодаря естественному содержанию желатина, это идеальная рыба для приготовления на гриле целиком. Его кожа без чешуек помогает удерживать желатин во время приготовления, сохраняя его сочность и насыщенность на сильном огне. Чтобы кожица не высыхала, нам нравится сбрызгивать палтус простой винегретом, пока он готовится на гриле.Затем винегрет становится основой соуса, который смешивается с богатым желатином кулинарным соком из палтуса и поливается ложкой на мясо. С такой сочной рыбой, как эта, вам нужно убедиться, что вы снимаете с ее костей до последнего кусочка мяса.

Креветки

Креветки на гриле с чесноком и лимоном

Х. Кенджи Лопес-Альт

Как бы хорошо они ни были приготовлены, приготовленные на гриле креветки чаще всего разочаровывают — их полупрозрачная мякоть может мгновенно пережариться, оставляя их с сухой резиновой текстурой.Чтобы они стали пухлыми и сочными, сначала посыпаем креветки солью и пищевой содой, а затем даем им полностью высохнуть в холодильнике. Разогрейте гриль и быстро приготовьте креветки, чтобы они подрумянились снаружи. Простая заправка из оливкового масла, лимонного сока, чеснока и петрушки — все, что вам нужно, чтобы выделить их.

Креветки на гриле с чермоулой

Х. Кенджи Лопес-Альт

Как только вы освоите технику, вы можете нарезать идеально приготовленные на гриле креветки, как захотите.Здесь мы используем чермулу, североафриканскую приправу, напоминающую чимичурри, приготовленную из свежей петрушки и кинзы, тмина, лимона и оливкового масла. Вы получите лучший вкус, если измельчите эти ингредиенты в ступке с пестиком, но блендер или кухонный комбайн тоже подойдут.

Булочки на пару с жареными креветками и майонезом Шрирача

Х. Кенджи Лопес-Альт

Шашлык из жареных креветок сам по себе удовлетворителен, но мы не могли устоять перед тем, чтобы положить их и в сэндвич — в данном случае это сложенные на пару булочки в китайском стиле, а также быстро маринованные огурцы, нашинкованная капуста и горячая шрирача. майонез.Сладкие и нежные креветки прекрасно сочетаются с кислотностью солений и хрустом капусты. Вы можете разогреть купленные в магазине булочки в пароварке или просто воспользоваться микроволновой печью.

Жареные креветки с лемонграссом

Шао З.

Хотите еще более простой подход к сохранению сочности креветок — при условии, что вы хотите выглядеть немного более деревенским и более грязным при еде? Просто держи ракушки включенными. Они будут действовать как буфер против пламени, удерживая внутри драгоценную влагу.Здесь мы маринуем креветки в панцире с лемонграссом, имбирем и чесноком, а также добавляем пару капель рыбного соуса для дополнительного аромата.

Летние роллы с креветками на гриле по-вьетнамски

Джошуа Бусель

Эти легкие и освежающие летние роллы сделаны из жареных креветок, маринованных в смеси рыбного соуса, сахара, чеснока и черного перца, а затем завернуты в хрустящие маринованные овощи, свежую зелень и рисовую вермишель. Сборка рулонов требует некоторой практики, но наберитесь терпения, и все получится.Не забудьте арахисовый соус для макания.

Шашлык из креветок

Джошуа Бусель

Варка морепродуктов — одно из величайших летних удовольствий в Стране Каджун (или где-либо еще), но принять его — дело непростое. Чтобы приготовить креветки с меньшим количеством шума и суеты, сочетайте классические компоненты — креветки, колбасу андуй, кукурузу и картофель — нанизывая их на шпажки и готовя на гриле с огненной смесью приправ каджун. Перед приготовлением на гриле картофель обжарьте на гриле — на приготовление нужно гораздо больше времени, чем на все остальное.

Другие морепродукты

Жареный лобстер с маслом лимона и лука-шалота

Джошуа Бусель

При приготовлении омара на гриле получается нежное, сладкое мясо, которое прекрасно подчеркивается яркостью и насыщенностью масла из лимона и лука-шалота, которое мы здесь используем. Хотя вы можете приготовить омара на гриле, просто бросив его на огонь, быстрое приготовление на пару и сначала шок в ледяной воде помогут закрепить мясо.

Паэлья на гриле Mixta (Смешанная паэлья с курицей и морепродуктами)

Вики Васик

Конечно, любой испанец скажет вам, что паэлья микста, в которой сочетаются морепродукты и мясо, не является традиционной паэльей, но это нисколько не заставляет нас полюбить ее.Такие вкусы, как шафран, копченая паприка, нежная курица и испанский чоризо, сочетаются со вкусами морепродуктов, таких как моллюски, мидии и пухлые креветки. Лучше всего то, что использование гриля упрощает приготовление большой партии. Всего несколько приемов, например, использование более легкого бульона или бульона, помогут предотвратить подгорание паэльи.

Кальмары-гриль с оливковым маслом и лимоном

Вики Васик

Свежие кальмары, приготовленные на гриле с оливковым маслом и лимонным соком, олицетворяют все прекрасное в средиземноморской кухне: это недорогое и несложное блюдо, в котором основное внимание уделяется качественным ингредиентам.Кроме того, его очень легко приготовить — просто убедитесь, что кальмары хорошо высушены и смажьте их большим количеством оливкового масла, чтобы он подрумянился, прежде чем пережарить и высохнуть.

Осьминог на гриле с маслом чили

Вики Васик

Попробуйте приготовить сырого осьминога на гриле, и он, скорее всего, получится тускло и несъедобно. Вместо этого отварите осьминога (от 45 до 90 минут, в зависимости от того, свежий он или замороженный), прежде чем ставить его на огонь. К счастью, это даст вам возможность добавить дополнительный аромат — в этом рецепте мы слегка заправляем его оливковым маслом с добавлением перца чили и свежего орегано.

Устрицы на гриле

Х. Кенджи Лопес-Альт

Хотя мы никогда не откажемся от сырых устриц, нам нравится, насколько нежными становятся устрицы, брошенные на гриль. Как нам поднять его на ступеньку выше? С добавлением аппетитного вкуса сложных масел, таких как масло чесночного чеснока, масло кимчи или масло пармезан-базилик. Это простой и вкусный способ съесть морепродукты в теплый солнечный день.

14 полезных рецептов жареной рыбы для жаркой погоды

Может показаться, что вы просто покупали продукты в магазине для зимних салатов, но теперь пришло время вырвать гриль для здоровой жаркой погоды.Здесь в игру вступает рыба. Он питательный, универсальный, и его очень хочется бросить на гриль. В вашем репертуаре уже есть множество рецептов на гриле, и иногда вам нужно изменить рецепты летних бургеров, которые вы привыкли жевать у бассейна. Разожгите угли и возьмите холодное пиво, потому что эти 14 рецептов жареной рыбы готовы сделать вас сертифицированным мастером гриля.


1. Тако с лососем на гриле. Тот факт, что сейчас сезон гриля, не означает, что вам нужно отказываться от тако по вторникам.Эти тако с лососем на гриле добавят интересный изюминку к вашим основным блюдам на еженедельный ужин, не будучи готовыми к употреблению и . То есть, если в вашей семье есть придирчивые едоки, они все равно полюбят эти тако. (через блог The Last Food)

2. Рыба-шашлык с пикантной кинзой на гриле. По сравнению с курицей или говядиной морепродукты очень хороши тем, что маринад не занимает много времени, чтобы придать тонны аромата. Все, что вам нужно, — это 30 минут в холодильнике (по сравнению с 8 часами для других белков).Эти кебабы из тунца замаринованы в смеси кинзы, острого соуса и яблочного уксуса, что делает их нежными и ароматными. (через iFoodreal)

5. Палтус на гриле с томатной сальсой из авокадо: Палтус — отличный выбор для приготовления на гриле из-за его толщины, а это значит, что он с меньшей вероятностью переварится и расколется при переворачивании. Добавьте к сальсе из свежих помидоров и авокадо, чтобы отразить свежесть этого улова. (через Foodie Crush)

6. Рыба-меч на гриле с помидорами и базиликом: Не похоже на Джессику Симпсон, но рыба-меч на самом деле — это морской цыпленок.Он мясистый и может принимать все вкусовые качества курицы. В этом блюде сытная рыба украшена обжаренными помидорами и свежим базиликом — комбинацией, которую вы обычно видите в паре с курицей. (через Угловую кухню)

7. Шашлык из лосося в глазури Хойсина. Если вы не решаетесь приготовить на гриле целую рыбу или филе, лучше всего подойдут шашлычки. Они помогают рыбкам держаться вместе и позволяют легко переворачивать их. Смажьте простой глазурью из азиатского соуса барбекю, соевого соуса, кунжутного масла и лайма, чтобы дополнить восхитительный обугленный аромат.(через рикотту и редис)

9. Салат «Нисуаз» с жареной рыбой. Если вы провели лето за границей во Франции или мечтали об этом во время ужина в любимом местном бистро, салат «Нисуаз», вероятно, станет вашим лучшим выбором на обед. Добавьте просто жареную рыбу с лимоном и превратите его в сытное блюдо, которым могла бы гордиться даже Ина Гартен. (через пиршество дома)

10. Пряный махи-махи из кровавого апельсина: заказывать рыбу — это здорово, но приготовить рыбу дома может быть на на лучше.Использование ингредиентов ресторанного качества, таких как красный апельсин и тщательно отобранные смеси специй, дает вам вкус, вдохновленный шеф-поваром, с возможностью контролировать приготовление рыбы так, как вам нравится. (через Натали Парамор)

11. Жареная рыба-меч с сальсой из манго. Не можете отправиться в тропический отпуск в этом году? Принесите вам тропики! Вам определенно захочется смешать партию пина-колады к этой пикантной рыбе-меч из манго. (через Ala Lemon)

12. Сувлаки из рыбы-меч: Проведите греческую ночь на улице с этими яркими и вкусными сувлаки из рыбы-меч.Подавайте с домашними цацики и питами для полноценного семейного застолья. (через Cooking for Keeps)

13. Тайская рыба на гриле. Жареную рыбу на гриле, например тилапию, может быть немного страшно. Слой фольги на решетках предотвратит прилипание рыбы или ее падение на землю с потерянным кормом под решеткой. (через The Stay at Home Chef)

14. Целый жареный красный окунь: взбейте этого жареного окуня целиком и объявите себя шеф-поваром на берегу моря.Как только рыба будет приготовлена ​​до совершенства, мясо с легкостью отделится от костей, и все, что у вас останется, — это идеально нежный красный окунь с ароматом трав и лимона. (через A Common Connoisseur)

Следуйте за нами на Pinterest для более простых и вкусных идей рецептов.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *