Рис для плова как варить правильно: Как варить рис правильно — полезные советы о еде от Bonduelle

Содержание

Время приготовления вкуснейшего плова

Чтобы плов получился вкусным и рассыпчатым, каждой хозяйке следует знать, как варить рис на плов, сколько для этого понадобится времени и другие секреты приготовления. Зная определенные правила, готовить восточное блюдо довольно легко, а его насыщенный вкус всегда будет оценен положительно.

С каким мясом Вы готовите плов?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Сколько варится рис в плове

Количество времени для приготовления гарнира сократится в случае замачивания основного продукта. В готовом обеде после замачивания рис готовится быстро – 5-7 минут.

Варка зерен не должна быть очень долгой, иначе они начнут слипаться. Время готовки может разниться в зависимости от сорта злаков, посуды, на каком огне варить плов – медленном, большом.

Со всеми ингредиентами в казане на плите злаки без замачивания варятся примерно 12-20 минут.

Какой водой заливать

Нередко во время готовки возникает вопрос, какой водой заливать рис для плова. Нередко возникают споры по этой причине – используют и холодную, и горячую в приготовлении.

Прежде чем готовить гарнир, нужно подготовить для начала злаки. Лучше всего заливать их горячей водичкой – примерно 60 С на 1-2 часа. Кипяток не нужно использовать. Крупа избавится от лишнего крахмала, напитается влагой, станет мягче и получится более рассыпчатой. Холодной жидкостью рисовую крупу также можно залить, но времени на замачивание уйдет еще больше, хотя результат будет не хуже, чем с горячей. Проточная – не лучший вариант. После того, как основной продукт залили холодной водицей, которая со временем остыла, можно повторить процедуру еще раз – блюдо получится еще вкуснее.

Надо ли замачивать рис

Подготовка риса для плова – не менее важный процесс, как и само приготовление гарнира восточной кухни. Чтобы он получился действительно рассыпчатым, прежде чем готовить, его необходимо замачивать. Важно убрать лишний крахмал с зерен. Только пропаренные зернышки можно не замачивать. Если в крупе останется много крахмала, при нагревании образуется клейстер, который не дает впитываться достаточному количеству жира или масла. Соответственно, вкус блюда будет не столь насыщенным. Промывание и замачивание помогают уменьшить количество клейстера. Мутную воду правильно сливать несколько раз до прозрачности.

Важный момент – не стоит злаки перетирать между пальцами, иначе они станут ломкими, а готовая еда липкой (даже пропаренные).

Если рис слипся

Как правильно приготовить рис для плова, чтобы он не слипся? Вопрос важный, потому что слипшиеся злаки сложно исправить. Если рис слипся, стоит понять причину произошедшего.

Частой причиной является неправильно подобранная крупа. Непромытый, дробленый рис всегда будет слипаться. Когда зерна плохо промыли или замочили в кипятке – результат будет тот же. Чем больше в казане жидкости и дольше варится блюдо – тем вероятнее, что оно будет слипшимся.

Что же делать, если произошла эта неприятная ситуация? Можно попробовать гарнир «реанимировать». 1 способ. Нужно хорошо прожарить его на большом количестве масла, помешивая и разделяя слипшиеся комочки. 2 способ подойдет, если злаки варились отдельно. Чтобы убрать вязкость, нужно промыть крупу холодной водой. В последующем необходимо, чтобы вода хорошо стекла. Далее накрыть крышкой кастрюлю, обмотанную полотенцем, и оставить так на минут 20.

Если плов получился сухой

Что делать, если кушанье вышло сухим? В таком случае чаще всего «спасают» при помощи добавления соуса или томатной пасты. Можно добавить жидкость – бульон или обычную водичку, после чего тушить на плите около 10 минут. Добавление в блюдо сливок придаст ему мягкости.

Тушить лук с морковью на небольшом огне около 20 минут, а потом добавить туда получившийся плов – еще один способ исправить испорченное блюдо.

Можно ли рис сварить отдельно

Некоторые рецепты допускают отдельную варку рисовых злаков, хотя встречается такой способ не часто. Приготовить можно таким способом: для начала зерна нужно промыть, засыпать в кипяток и сварить в казане. Периодически их помешивают и добавляют немного соли. Когда злаки готовы на половину, продукт сливают на дуршлаг и в последующем добавляют к остальным ингредиентам в общую посуду. Тушить блюдо минут 10, прикрыв крышкой, до выпаривания оставшейся жидкости на небольшом огне.

Как правильно подготовить ингредиенты

Нет единого мнения, каким должен быть настоящий плов – рецептов существует сотни. Только узбекский плов имеет десятки разновидностей. Существуют также свадебный, с долмой, йогуртом, вишней, сливами. Добавляется новый ингредиент – получается новая разновидность блюда. В одних странах любят, чтобы пища была более сладкой, в других – острой, в третьих – основную крупу готовят отдельно от мяса… В нашей стране и странах ближнего зарубежья под пловом чаще всего понимают узбекский плов из риса, моркови, репчатого лука и мяса. В качестве мяса можно взять курицу, свинину, говядину, баранину… В классической рецептуре берутся равные пропорции риса, моркови и мяса (на 8 порций – по 1 кг), лука – чуть меньше (200 г).

В качестве примера, как правильно подготовить ингредиенты, можно использовать предложенный рецепт.

Рецепт плова с добавлением мяса курицы, орехов и сухофруктов

  • Курица 500 гр
  • Морковь 300 гр
  • Рис 1 стакан
  • Масло подсолнечное ½ стакана
  • Лук репчатый 1 шт
  • Куриный бульон ½ стакана
  • Изюм 60 гр
  • Курага 100 гр
  • Финики или чернослив 100 гр
  • Грецкий орех 100 гр
  • Хмели-сунели 2 ч/л

Калории: 216 ккал

Белки: 54 г

Жиры: 60 г

Углеводы: 120 г

  • Нарезать мясо на кусочки (можно заранее отварить).

  • Хорошо разогреть масло на сковороде и обжарить куриное мясо. Если есть желание сделать пищу более диетической, можно не обжаривать, а только отварить).
    Добавить в поджаренное мясо лук, морковь и приправу хмели-сунели.

  • Добавить бульон, немножко протушить, после чего засыпать зерна и подлить жидкости (нужное количество – чуть выше продуктов на 1,5 см). Тушить, пока бульон не впитается.

  • Прикрыть посуду крышкой и тушить 15-20 минут.
    Пока основные продукты готовятся, немного обжарить остальные ингредиенты.
    Выложить гарнир на большой казан, чтобы рис оказался внизу, а мясо с овощами сверху. Сухофрукты разложить в качестве украшения.


Выбор посуды

Среди «правильных» казанов и выделяются чугунный, алюминиевый, медный, нержавейку, с антипригарным, керамическим покрытиями.

На первое место выходит классический чугунный. Интересным фактом является мнение на Востоке, что чем «старше» чугунная посуда, тем лучше. Со временем материал чугун впитывает в себя различные жиры и масла, стенки посуды покрываются жирными слоями, за счет чего пища в ней не пригорает. В чугунных казанах плов отлично томится, потому что материал обладает хорошей теплопроводностью. Единственный недостаток – увесистость.

Вторыми по популярности являются алюминиевые казаны. Кроме алюминия они состоят из добавок магния, железа, марганца, меди. Очень легки в использовании, за что их и любят применять в кулинарии.

Медные казаны предпочитают иранцы и азербайджанцы, по мнению которых это лучшая посуда.

Нержавейки отличаются малым весом, долговечностью, легкостью в уходе. Минусом является то, что сталь плохо держит тепло. Но если приспособится, блюда также будут вкусно получаться.

В современных магазинах продаются различные казаны с антипригаром, с покрытием эмалью, которая наносятся несколькими слоями. Современные эмали довольно устойчивы и долговечны. Верхний слой окрашивают в яркие цвета, за счет чего посуда имеет очень привлекательный вид. Керамическая эмаль отлично подойдет для приготовления еды, полезной для здоровья и диетической.

Заключение

Соблюдая все перечисленные условия, подготовка и приготовление самого известного блюда восточной кухни не составит особо труда и не потребует большого количества времени. В успешном приготовлении важны все моменты: холодная или горячая вода используется, тонкостенная или толстостенная посуда, из какого материала изготовлена, как много жидкости следует использовать, какой сорт основного ингредиента взять, сколько минут готовить, чтобы не пересушить и не испортить блюдо… Но обладая знаниями всех секретов готовки, блюдо всегда будет получаться вкусным, сытным и полезным.

Плов — это просто » My Humble Food

Share

Даже не просто, а очень просто. И даже в Америке, не имея казана и настоящего узбекского риса. Главное соблюсти нехитрые правила и выбрать правильные продукты.

Правило 1 – Рис

С рисом и просто и сложно одновременно. В Штатах миллион сортов риса и совсем не все подходят на роль плова. Категорически не подходит для плова пропаренный рис, который мы привыкли покупать последнее время для варки. Он не насыщается ароматом специй и масло с него просто стекает. Нужен сырой сортовой рис. Перепробовав множество сортов, я остановился на:

  • Long grain rice. Это длиннозерный запашистый рис, который нравится Майклу. А по мне так получается в плове немного суховат. Он максимально похож на рис, из которого делают плов в Казахстане. В первую очередь это сорта Basmati (мы берем индийский в матерчатых мешках вот такой) и Jasmine. Но Жасмин имеет еще более насыщенный аромат, чем Басмати, который достаточно специфичен в плове.

    Long grain rice

  • Medium grain rice. Рис среднезерный, и округлый. Как по мне, так он более всего похож на узбекский рис. В плове получается более сочным, хотя и немного более липкий. Но при этом все равно плов из этого риса получается рассыпчатым. Мне очень понравился самый дешевый среднезерный рис фирмы Water Maid, который продается везде.

    Medium grain rice

  • Matta Rice (Rosematta rice). Это розовый индийский среднезерный рис, который, как считают некоторые, максимально похож на “правильный” узбекский рис сорта Девзира. Сам не пробовал. Как опробую, сообщу так ли это.

Подготовка риса важнейший этап приготовления плова и залог успеха всего мероприятия. Рис, в обязательном порядке, нужно промывать от крахмала, пока вода не станет прозрачной и замачивать минимум на час. Как правило, время замачивания совпадает с приготовлением зирвака – тушеного мяса, поверх которого и кладут впоследствии рис.

Правило 2 – Мясо

Мы привыкли, что плов должен быть обязательно из баранины. На самом деле плов из говядины ни чуть не хуже. Можно делать плов даже из птицы или вообще без мяса.

Я делаю как раз из говядины и беру самый дешевый говяжий chuck. Это плечо. Хорошо брать тонкий или толстый край.

Мясо обязательно нужно сильно обжарить, чтобы “запечатать” сок внутри кусочков. Резать мясо положено или кусочками размером с грецкий орех или несколькими большими кусками, как в ферганском плове, которые разделываются при подаче.

Правило 3 – Казан

Вообще, я хотел написать, что без казана не стоит даже начинать затею, потом плотно изучил вопрос и понял, что казан может заменить толстостенный железный вок или толстостенная же кастрюля с покатым дном.

Типа такой:

Или такой:


А вот вок-казан.  Чугун!

У меня родной казан, присланный друзьями из России, на 5 литров. Это минимальный объем для хорошего плова. Если будете покупать в штатах вок или кастрюлю, берите минимум на 6 кварт, это 5.7 литра. Из минимального объема вытекает следующее правило.

Правило 4 – Пропорции продуктов

Тут все просто 1 х 1 х 1 х 1 х 300 – 1 кг. мяса, 1 кг. риса, 1 кг. лука, 1 кг. моркови, 300 мл. растительного масла.

Правило 5 – Cпеции

В обязательном порядке в плове должна быть зира, которая в штатах кумин (Cumin). И барбарис очень желателен. Барбарис можно заменить сушеной клюквой в меньшем объеме.

Вот, собственно, и всё.

Рецепт в расчет на минимальный объем правильного плова – 5-ти литровый казан.

Если будут вопросы, спрашивайте. Или на странице ниже в комментариях, или в группе на facebook.

Original content here is published under these license terms: X 
License Type:Attribution, No derivative work
License Abstract:You may copy this content and re-publish it in unmodified form, provided you include an overt attribution to the author(s). You are not permitted to create derivative works.
License URL:https://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/

(Visited 108,103 times, 19 visits today)

Сколько времени варится рис в плове: секреты шеф-повара

На чтение 3 мин. Опубликовано

По всем правилам приготовить плов – настоящее искусство, когда, казалось бы, состоит он из обычных продуктов. Главное в этом блюде — правильно сваренная рисовая крупа. Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым узнайте в этой статье.

⌚ Сколько времени варить

Каждый кулинар приготовит настоящий плов, зная основные правила. От способа и времени приготовления зависит вкус.

Сколько готовится рис в плове смотрите в таблице:

Способ варки Мультиварка Сковорода Казан Микроволновка
Время На режиме «Плов» или «Каша» — 40 минут 45-50 минут 30-40 минут При мощности 800 Вт — 25-30 минут

Какие выбрать специи читайте в этой статье.

Какой рис выбрать для приготовления плова

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, используйте только подходящую крупу. Тогда она не будет слипаться и плов получится рассыпчатым.

Правильная крупа хорошо впитывает воду, жиры, аромат специй, мяса и овощей.

Подходящие сорта:

  1. Девзира – популярный сорт. Он придает блюду сладковатый вкус.
  2. Басмати – «ароматный» с большим содержанием витаминов и ореховым вкусом. Самый дорогой сорт. При варке удлиняется, не меняя толщины, не разваривается, не слипается.
  3. Жасмин – рисинки с нежным молочно-цветочным вкусом. Не разваривается, становится рассыпчатым и лёгким, похожим на цветок. Им часто заменяют Басмати, так как он более дешёвый.
  4. Индика – длиннозёрный с мировой популярностью. При приготовлении не разваривается и не слипается.
  5. Арборио — круглозерный или среднезерный. Хорошо впитывает ароматы и вкусы ингредиентов.

Некоторые кулинары ошибочно думают, что плов можно приготовить из пропаренного риса. Блюдо получается рассыпчатым, но по-настоящему вкусным не будет, т.к. такая крупа не впитает ароматы и вкусы ингредиентов.

Простой рецепт плова от шеф-повара

Ингредиенты:

  • Баранина или говядина – 800 г.,
  • Рис Девзира (или любой длиннозерный рис) – 2-3 стакана,
  • Репчатый лук – 6 шт.,
  • Морковка – 5 шт.,
  • Чеснок – 6-7 зуб.,
  • Рафинированное подсолнечное масло – 400-450 г.,
  • Специи (зира, куркума, черный молотый перец, барбарис) – по вкусу.

Приготовление:

  1. Возьмите мясо, морковь и лук в одинаковой пропорции.
  2. Нарежьте морковь соломкой. Как это правильно сделать смотрите здесь.
  3. Нашинкуйте лук полуколечками.
  4. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
  5. Приготовим зирвак. Налейте в чугунную сковороду подсолнечное масло, накалите его, положите мясо, морковь, лук, обжарьте до золотистой корочки.
  6. Не накрывая крышкой, готовьте на сильном огне 10 минут изредка перемешивая.
  7. Закройте и готовьте, не убавляя огня, до испраения воды.
  8. В зирвак добавьте соль, специи (барбарис, базилик, кориандр, лавровый лист, тмин).
  9. Распределите по поверхности крупу. Налейте горячую воду, воткните зубчики чеснока (нечищенные), закройте. Перемешивание не нужно.
  10. На минимальном огне готовьте 50 минут. Нельзя открывать крышку и перемешивать во время приготовления.
  11. После выключения плиты укутайте сковороду одеялом, оставьте «доходить» приблизительно на 50 минут. Блюдо перемешивайте только при подаче.

 Рецепт плова, как в «Чайхане» [видео]

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

https://ria.ru/20210127/ris-1594847580.html

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда — РИА Новости, 25.03.2021

Как варить рис: секреты приготовления идеального блюда

Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в… РИА Новости, 25.03.2021

2021-01-27T18:46

2021-01-27T18:46

2021-03-25T18:47

общество

питание

рис

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn22.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_7f589b450c9c08290de9f8a2af3a8e7c.jpg

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.Как подготовить рис к варкеЛюбая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.Сколько воды необходимоПравила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.Что добавитьДля приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне. Сколько варитьИнструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут. Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.Варим рис в кастрюлеЧтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.Варим рис в сковородеДля приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.Варим рис в мультиваркеЧасто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка».Варим рис для сушиДля приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.Как варить рис в микроволновкеОдин из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

https://ria.ru/20201204/bulgur-1587725828.html

https://rsport.ria.ru/20201217/grechka-1589674633.html

https://ria.ru/20200807/1575475428.html

https://ria.ru/20201103/ris-1582804514.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdn25.img.ria.ru/images/07e5/01/1b/1594851553_74:0:2805:2048_1920x0_80_0_0_766f07a9aea2b30acf9f3017dab4df95.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, рис, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 27 янв — РИА Новости. Рис — один из самых популярных злаков у россиян, но добиться его оптимальной консистенции при варке бывает непросто. Главные правила приготовления продукта — в материале РИА Новости.

Как подготовить рис к варке

Любая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно варить рис. Прежде всего, следует обязательно подготавливать крупу к варке. Чтобы не склеивались крупинки, нужно тщательно промыть рис холодной водой, эта процедура избавит его от крахмала. А если замочить крупу в воде на 30-60 минут, время варки риса уменьшится. Таков алгоритм, как сварить рассыпчатый рис. Но в некоторых случаях он должен быть вязким, например, для приготовления ризотто или суши. Чтобы сохранить его склеивающие свойства, не нужно предварительно замачивать продукт.

Сколько воды необходимо

Правила, как варить рис, разнятся в зависимости от сорта крупы. Например, пропорции для приготовления длиннозерного или среднезернистого риса — 1 часть сухого продукта и 2 части жидкости.

4 декабря 2020, 18:08

Булгур: что это за продукт и как его приготовить

Круглозерный рис готовится в пропорции 2 части крупы на 3 части воды, коричневый (нешлифованный) — в пропорции 1 часть зерна на 3 части воды, пропаренный — 1 часть риса на 1,25 части воды, дикий — 1 часть зерна и 3,5 части воды.

Что добавить

Для приготовления риса обычно берут половину чайной ложки на 1 стакан крупы, но в этом вопросе главными являются вкусовые предпочтения.

Рис легко перенимает аромат и вкус добавляемых в него специй и трав. Чаще всего в готовке используют:

  • шафран;
  • карри;
  • кардамон;
  • зиру;
  • тмин;
  • корицу;
  • гвоздику.

Специи можно добавлять в крупу как при варке, так и в уже приготовленное блюдо. Кроме того, иногда рис варят с добавлением цедры цитрусов или на мясном или курином бульоне.

17 декабря 2020, 13:25ЗОЖДиетолог рассказала о вреде и пользе гречки

Сколько варить

Инструкция, сколько варить рис, также отличается в зависимости от сорта крупы. На варку длиннозерного и среднезернистого риса уходит примерно 7-10 минут, после чего его стоит снять с огня и оставить в кастрюле еще на 20 минут.

Длительность варки круглозерного риса — 7 минут. После его также нужно оставить томиться в кастрюле еще 10-15 минут.

Коричневый (нешлифованный) рис следует готовить 30-40 минут, пропаренный — 20-25 минут, дикий — 30-40 минут.

Варим рис в кастрюле

Чтобы сварить рис в кастрюле, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, лучше использовать для этого посуду с толстым дном, так как температура в ней распределяется более равномерно.

Перед тем, как засыпать крупу, подсолите воду и доведите ее до кипения. Затем перемешайте рис, чтобы зерна не прилипали ко дну кастрюли. Когда жидкость начнет бурлить, огонь нужно убавить до минимума, а посуду накрыть крышкой. Поднимать ее не нужно до самой готовности. В противном случае крупа будет вариться дольше.

Варим рис в сковороде

Для приготовления риса можно использовать и сковороду. Лучше всего взять посуду диаметром от 24 см, с высокими бортиками и крышкой.

Перед варкой зерна нужно обжарить на растительном масле в течении 1-2 минут, постоянно помешивая. После этого в сковороду необходимо налить кипяток и сварить в нем рис так же, как в кастрюле.

Варим рис в мультиварке

Часто описание того, как сварить рис в мультиварке, содержится в инструкции к самой кухонной технике. Однако есть и стандартные правила: выложить рис в чашу мультиварки, залить холодной водой, добавить соль и специи по вкусу, закрыть крышку и выбрать режим работы «Крупы», «Рис», «Плов» или «Гречка».

7 августа 2020, 09:22

Названа смертельная опасность риса

Варим рис для суши

Для приготовления суши или роллов лучше всего варить рис специально для них предназначенный — японский. Но его можно заменить и обычным круглозерным.

Сначала нужно хорошо промыть крупу, высыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой в пропорции 1 к 1,5, накрыть крышкой и поставить вариться до закипания на среднем огне, а после — на самом маленьком примерно 15 минут. После важно снять рис с плиты и дать ему постоять в кастрюле еще 15 минут.

В готовый продукт нужно добавить заправку: подогретый состав из 2 столовых ложек рисового уксуса, 1 чайной ложки сахара и 1 чайной ложки соли. Затем рис нужно перемешать и дать остыть.

3 ноября 2020, 12:17

Ученые назвали самый безопасный способ приготовления риса

Как варить рис в микроволновке

Один из вариантов, как приготовить рис — варка в микроволновой печи. Для этого нужно насыпать крупу в емкость так, чтобы она занимала не более одной трети объема посуды. После необходимо добавить воду, соль и приправы.

Если для варки используется белый рис, то готовить его нужно 15-20 минут на полной мощности, после чего важно закрыть емкость с крупой крышкой и оставить так в выключенной микроволновке на 5-10 минут.

Коричневый и дикий рис сначала нужно варить 5 минут на полной мощности, а затем перемешать и снова запустить микроволновку, но уже на средней мощности на 20-25 минут. После этого важно оставить рис под крышкой еще на 10-15 минут. Если зерна остались твердыми, нужно продолжить их варить, проверяя каждые 1-2 минуты и доливая воду при необходимости.

Как вкусно сварить рис: плов по-азербайджански

Приветствую вас, мои дорогие гурманы и новоприбывшие любители азербайджанской кухни!

Сегодня я расскажу вам о плове. Или не так. О ПЛОВЕ.

Если вы думаете, что знаете, что это такое, то скорее всего, ошибаетесь.

На территории бывшего Советского Союза широкое распространение получил узбекский плов, который очень сильно отличается от азербайджанского.

Во-первых, у нас плов — это просто рис. Да, да, вы не ослышались. Плов — это рассыпчатый, дымящийся и насыщающий все вокруг волшебным ароматом, рис.

Правда, приготовленный особым способом. (Я расскажу вам об этом чуть позже).

Подумаешь, рис, скажете вы. Риса мы что ли не ели? Не ели, — отвечу вам я ) Вот такого не ели.

 

Да, кстати, а почему просто рис называется пловом? Да потому, что главное в азербайджанском плове после риса — это его говурма.

Говурма — от азербайджанского «говурмаг», то есть тушить, готовить на маленьком огне. И вот видов говурмы, то есть добавки к плову не меньше сотни.

Мало того, что есть рецепты, известные всем, так еще и каждый регион чем-нибудь да отличится.

Самый известный плов готовят с говурмой из баранины, в Ленкорани (это самый южный район Азербайджана), например, делают фирменный плов с рыбой.

Да с чем только его не делают! С тыквой, с фасолью и чечевицей, сладкий, зеленью и много с чем еще.

Сегодня я расскажу как вкусно сварить рис, то есть основу для плова, и немного поведаю о возможных дополнениях к нему, а уж дальше — дело за вами!

Для плова на 4 порции нам понадобится:

  • длинный рис, типа Басмати — 2 стакана (из расчета, по полстакана риса на порцию)
  • топленое масло — примерно, 50-100 грамм (можно заменить обычным сливочным)
  • куркума или шафран (если найдете) — для цвета
  • соль — по вкусу
  1. Рис нужно промыть и замочить в холодной воде минут на 30. Наполнить, примерно, 3-4 литровую кастрюлю водой и поставить закипать, не забыв хорошенько посолить.

    Соли понадобится чуть больше, чем обычно, потому что воду мы потом сольем, а досолить рис уже не получится.

  2. Когда вода закипит, добавляем туда рис и готовим до состояния аль-денте или чтобы он слегка не доварился и похрустывал на зубах. Это будет, примерно, минут 20, может полчаса.

    Не забывайте иногда пробовать рис, чтобы не пропустить этот момент, а то ничего не получится!

  3. За это время нам нужно приготовить большой дуршлаг с мелкими дырочками, топленое масло и куркуму. Если готового топленого масла нет, можете растопить немного сливочного.
  4. Если найдете настоящий шафран (он или куркума нужны нам для красивого желтого цвета и аромата), вам понадобится несколько ниточек, которые нужно залить парой чайных ложек кипятка.
  5. Этот настой (настаивать нужно 30 минут) потом нужно смешать с маслом для поливания плова.
  6. Ну вот, рис уже почти готов и мы аккуратно сливаем его вместе с водой в подготовленный душлаг.
  7. А дальше начинается колдовство! Дно кастрюли надо немного смазать маслом.

    Туда можно выложить тесто для газмаха (я расскажу и о нем) или лаваши — для ленивого варианта, крупно нарезанную пластинами картошку или сладкую тыкву. Это все потом считается лакомством и подается вместе с пловом.

  8. А можно ничего не класть, а начать аккуратно выкладывать рис, добавляя топленое масло и куркуму через каждый 3-5 сантиметровый слой. Я, как опытная хозяйка, выкладывала кусочками, но удобнее всего- равномерно поливать растопленным.

    Если вы хотите белый плов, то специи не добавляем.

  9. Когда весь рис мы таким образом выложили, кастрюлю ставим на тихий огонь и прикрываем крышкой, предварительно обернутой кухонным полотенцем. Ткань впитает всю влагу и сделает наш плов рассыпчатым.
  10. Варите еще примерно 30 минут и рис станет просто воздушным, рисинка к рисинке! И, само собой, невероятно вкусным!

А теперь об обещанных добавках к рису:

  • Можно подать к рису нарезанный ромбиками кюкю (рецепт здесь).
  • Можно обжарить баклажаны ломтиками, а помидоры целиком, на растительном масле и подать плов с овощами — мой любимый вариант.
  • К такому плову очень вкусно добавить чечевицу. Коричневую или зеленую чечевицу нужно предварительно отварить и смешать зерна с готовым пловом.
  • Можно приготовить ширин-плов или плов с сухофруктами. Для этого нужно нарезать полукольцами 2-3 средних луковицы и потушить на тихом огне с большим количеством топленого масла. Из сухофруктов нам понадобится урюк или курага и кишмиш, можно белый, черный или сразу оба — будет выглядеть очень красиво.

    ФОТО: azerifood.com

    Сухофрукты нужно обдать кипятком и подержать там минут 5-10, чтоб размякли. Потом добавляем к луку, который уже размягчился и почти карамелизировался хорошую щепотку куркумы и сухофрукты. Можно немного подсолить. Еще минут через 10, когда лук и сухофрукты «поженятся», ваша ширин говурма готова! Лук- основа для классической мясной говурмы, ширин говурма обычно готовится без него (в этом случае нужно просто немного обжарить сухофрукты в масле), но мне так вкуснее, особенно, если его правильно потушить, на медленном огне и в большом количестве масла.

    ФОТО: azerifood.com

  • Газмах или корочка для плова. Пока варится рис, нужно приготовить газмах, лепешку, которую необходимо положить на дно казана. Она не дает рису пригореть и сама по себе очень вкусная.
    Тесто замешиваем из 2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. слив. масла, муки сколько возьмет, чтобы газмах можно было замесить и разровнять руками (примерно стакан или полтора). Можно приготовить газмах по другому рецепту: полстакана отварного риса, немного масла, пару ложек кефира и одно яйцо. А можно просто использовать тонкий лаваш. Смазываем дно казана маслом, аккуратно выкладываем газмах и поливаем маслом.
  • Кстати, для праздничной подачи можно приготовить шах-плов. Или плов по-королевски. Он подается в виде пирога, разрезая который мы видим дымящийся рис и сочную говурму. Классический шах-плов готовится в настоящем газмахе, но в последнее время получил распространение и быстрый вариант в лавашах. Для этого приготовьте рис и говурму, а потом устелите предварительно намасленное дно кастрюли лавашами внахлест, да так, чтобы они покрывали и стенки кастрюли и немного свешивались наружу. Для этого нарежьте лаваш полосками, шириной примерно 5 см, смазывая каждую полоску с одной стороны топленым маслом, выкладывайте в кастрюлю веером, на дно выложите слой риса, потом говурму. Можно чередовать слои, а можно выложить всю говурму посередине, заполнив остальное пространство рисом. Накройте рис свисающими частями лаваша и отправьте выпекаться в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
    Выкладываем готовый шах-плов, перевернув на блюдо или доску. Для подачи получившийся купол нужно разрезать на дольки (как торт).

ФОТО: azerifood.com

Приятного аппетита!

Фидан Амирбекова,

соавтор блога Сладкие Хроники

Как правильно готовить рассыпчатый плов

Плов с незапамятных времен одно из самых популярных блюд народов Востока. Упоминания о нем можно встретить в народных сказаниях и в старинных летописях. Его как почетное блюд подавали на больших  праздниках, свадьбах и поминках.

В XVI веке французские повара пробовали приготовить плов по описанию путешественников, вернувшихся из арабских стран. Однако эксперименты заканчивались неудачно, так как вместо рассыпчатого плова получалась обычная рисовая каша с мясом. Европейские кулинары лишь в XIX веке получили точный рецепт этого блюда и узнали, как вкусно готовить плов. В каждой стране приготовление плова отличается своими особенностями и нюансами, и за столетия накопились сотни и тысячи рецептов этого аппетитного и полезного блюда. Интересно, что у каждого повара получается свой неповторимый плов, даже если за основу взят один и тот же рецепт, однако существуют общие правила приготовления, которым желательно следовать, если вы хотите получить блюдо, близкое к оригиналу.

Выбираем продукты и посуду для плова 

Азиатские повара уверены в том, что лучший плов можно приготовить только на открытом огне в чугунном казане и непременно из баранины с курдючным салом. При этом готовить обязательно должен мужчина. Но это не значит, что приготовить настоящий узбекский плов, вкусный, ароматный, жирный и рассыпчатый, в домашних условиях невозможно. Современные рецепты настолько разнообразны и универсальны, что каждая хозяйка может проявить безграничную фантазию и создать неповторимый кулинарный шедевр. Поговорим о том, что же нам понадобится для настоящего плова.

Мясо. Классический плов готовят только с бараниной – при этом рекомендуется брать грудинку, ребрышки, лопатку или мясо с задней части барашка. Однако на Востоке и в Центральной Азии для приготовления плова используют также говядину, свинину и домашнюю птицу. Самый вкусный и ароматный плов получается из свежего мяса с жировыми прослойками, которое не подвергалось замораживанию и выдерживалось в холодильнике в течение нескольких дней. Мясо в плове должно быть сочным, поэтому его лучше резать крупно – на куски размером не меньше грецкого ореха.

Рис. Если строго следовать советам, как правильно приготовить рассыпчатый плов, то использовать лучше исключительно длиннозерные сорта с низким содержанием крахмала.  Это таджикский и узбекский рис для плова  — девзира, ошпар, аланга, кенджа, а также мексиканский, арабский и итальянский рис, предназначенный для паэльи. Рис твердых сортов отличается длинными прозрачными зернами и необыкновенной плотностью – он не разваривается при длительной тепловой обработке, хорошо впитывает воду и остается рассыпчатым даже после остывания. Индийские, тайские и вьетнамские сорта риса (жасмин и басмати) для плова не очень походят, поскольку они слишком мягкие и могут слипаться во время варки. Если нет другого варианта, то хорошо промывайте их холодной водой и замачивайте на два-три часа, периодически меняя воду, чтобы удалить излишки крахмала. В некоторых рецептах вместо риса используется пшеница, перловка, горох, кукуруза или смесь разных круп.

Масло. По традиции, настоящий узбекский плов готовят на животном жире (топленом масле, бараньем сале) или на растительных маслах.  При этом лучше пользоваться рафинированными маслами без запаха, чтобы не «перебивать» аромат блюда. Нередко курдючный жир смешивают с растительным маслом для повышения усвояемости и смягчения специфического запаха.

Специи. Ароматизация плова – творческий процесс, в котором можно проявить свою фантазию и вдохновение. Однако существует базовый состав пряностей, без которых блюдо не будет считаться настоящим пловом – это кумин (зира), барбарис и острый перец.

Кумин придает плову изысканный восточный вкус, высушенные ягоды барбариса наполняют блюдо ореховыми нотками с легкой горчинкой, а острый перец в стручках или молотом виде делает плов пикантным и острым. В качестве дополнительных специй можно использовать тимьян, кориандр, хмели-сунели, чеснок и шафран, благодаря которому рис приобретает насыщенный золотистый цвет.

Овощи и сухофрукты. В Индии и на Кавказе плов готовят без моркови, а в Средней Азии этот овощ является важным ингредиентом блюда, причем, рекомендуется резать ее крупно – брусочками, соломкой, кубиками или пластинами. Лук обычно режут кольцами, а чеснок добавляют целой головкой, предварительно очистив от шелухи. В некоторых рецептах приготовления плова можно встретить сухофрукты, поскольку чернослив, изюм, инжир, урюк и курага оттеняют вкус блюда и добавляют в него приятную кислинку. Закладывать их лучше после обжаривания мяса и овощей – вместе с добавлением воды.

Посуда. Как приготовить правильный плов в «неправильной» посуде? Увы, это невозможно. По традиции, плов готовят в чугунном или алюминиевом казане с толстым дном. На современной кухне казан можно заменить утятницей или гусятницей. В такой посуде рис прогревается равномерно и томится на медленном огне, поэтому он не подгорает и получается рассыпчатым. Эмалированную тонкостенную посуду, французские жаровни и кастрюльки вок использовать не рекомендуется, так как из-за отсутствия равномерного прогрева плов в них подгорает и становится вязким.

Зирвак. Зирвак представляет собой смесь обжаренных в масле мяса и овощей в сочетании с сухофруктами, специями и бульоном. На Востоке приготовление зирвака считается настоящим искусством и священнодействием, поскольку от его качества зависит вкус, аромат и внешний вид плова. Восточные повара говорят: если у вас получается хороший зирвак, значит, вы знаете, как правильно приготовить плов, а пошаговые рецепты с фотографиями, выложенные на нашем сайте, наглядно продемонстрируют все этапы приготовления.

Последовательно добавьте в казан мясо, лук и морковь, обжарьте их до румяного цвета, а за десять минут до готовности добавьте к ним сухофрукты и специи. После этого залейте содержимое казана кипятком, чтобы вода покрывала слой мяса и овощей на два сантиметра, и поставьте все тушиться на медленном огне в течение 40-90 минут. За десять минут до готовности посолите зирвак (при этом рекомендуется слегка его пересолить), добавьте в казан головку чеснока и рис, не перемешивая его с мясом. Долейте еще кипятка, чтобы вода покрывала поверхность на два пальца, и варите плов до упаривания воды, при необходимости подливая ее в казан. Желательно, чтобы приготовленный плов еще немного потомился, а дегустировать блюдо сразу или дать ему настояться – дело вкуса и личных предпочтений.

С пловом обычно подают салаты из свежих овощей, которые придают ему свежесть и способствуют лучшему усвоению жирного мяса. Однако классической закуской к плову является салат ачик-чучук, в состав которого входят тонко порезанные помидоры, кольца лука, острый или сладкий перец, базилик и зелень, приправленные не маслом, а виноградным или яблочным уксусом. Взяв за основу классический рецепт плова, вы можете внести в него коррективы и создать неповторимое фирменное блюдо, которое украсит не только праздничный стол, но и станет частью повседневного рациона вашей семьи.

как варить правильно для плова, без замачивания

Бурый рис — злак, который по вкусовым качествам превосходит другие сорта. Если его правильно варить, результат порадует всех домочадцев.

Многие хозяйки, пытаясь сварить бурый рис, сталкивались с проблемой жесткости либо излишней его липкости, если очень долго готовить. А все потому, что он отличается от своего белого сородича, и варить его нужно по особенной технологии.

Чем полезен бурый рис

Бурый рис высоко ценится в странах Азии, и совсем не зря. Он относится к семейству злаковых. В состав злака входят такие витамины, как В-6, магний, фосфор, тиамин, ниацин, цинк, селен. Его полезно употреблять в пищу людям, страдающим от диабета 2 типа, при сердечно-сосудистых болезнях. Для здоровых людей этот вид риса является настоящим кладезем полезных веществ, способствующих правильной работе многих систем организма.

Зерновая культура, при обработке не теряет свои полезные качества. В ней есть в достаточном количестве минералы, витамины, белки, аминокислоты, клетчатка, антиоксиданты. Продукт оказывает противовирусное действие и очищает организм от вредных веществ.

От чего зависит качество варки бурого риса

Успех приготовления зависит от многих моментов, и отнюдь не все зависят от времени приготовления. От половины неудач, связанных с варкой бурого риса можно избавиться, если обратить на такие факторы как:

  • Температура воды – нельзя зерна при варке заливать холодной водой. Ее температура должна быть высокой, можно рис высыпать в кипяток;
  • Помешивание во время приготовления – после того, как рис был поставлен на плиту, многие хозяюшки любят его помешивать. Это является большой ошибкой. Бурый рис начинает приставать к бокам и дну кастрюли. При этом процессе на зернах возникают микро повреждения, через которые в воду попадает крахмал. Это делает рис липкой консистенции;
  • Замачивание – в этой процедуре нуждаются все виды риса, кроме того, который был пропарен. Сначала его промывают, а потом оставляют на некоторое время в слегка подсоленной воде;
  • Кастрюля – лучшим вариантом для варки темного риса является кастрюля с толстыми стенками и дном. Можно готовить злак в мультиварке, казанке, сотейниках. Крайне не рекомендуется варить рис в эмалированной и тонкостенной посуде. К ней он будет липнуть.

Соблюдение этих простых правил значительно улучшит качество приготовленного бурого риса.

Как варить бурый рис правильно

Варить бурый рис можно в разных кастрюлях и мультиварке. В зависимости от того, какая посуда была выбрана, будет отличаться процесс.

Особенности приготовления бурого риса

Для того чтобы бурый рис получился вкусным и рассыпчатым, следует выбрать высокую кастрюлю с толстым дном и стенками. Перед началом процесса готовки, крупу тщательно промывают, чтобы убрать пыль. Вода после промывания должна быть прозрачной, без плавающего на ее поверхности мусора и камешков на дне.

После того, как рис был промыт, его заливают холодной водой и оставляют разбухать на несколько часов. После этого, жидкость сливается. Емкость ставится на плиту. Злак заливают горячей водой, в соотношении 1 стакан риса на 3 стакана воды. Под кастрюлей включается огонь. После закипания, его держат на большом огне 8 мин., а потом сбавляют температуру до минимума. В емкость добавляется соль (примерно 1 ч.л.). Рис накрывается крышкой и варится до готовности. Во время этого процесса нужно следить за рисом, чтобы вода из него не сбежала. Варка займет около 30 мин. Время будет зависеть от интенсивности огня. По окончанию готовки, рис под крышкой оставляют на 15 мин. настаиваться. Если все сделано правильно, в готовых зернах не должно быть жидкости.

Если злак готовится в мультиварке, соотношение остается прежним, как и процесс замачивания, промывания зерен. После этих процедур, всего лишь нужно выбрать режим варки риса. Кухонная техника имеет специальную программу позволяющую приготовить продукт без лишних хлопот.

Приготовление бурого риса на плов

Не все любят рисовые каши. Но, многие просто обожают плов. Это сытное блюдо сочетает в себе не только полезные вещества, а еще и пряный насыщенный вкус. Для плова, готовить бурый рис следует по другой схеме, чем на обычную кашу.

  • Бурый рис  
  • Вода  
  • Соль  

На порцию

Калории: 362 ккал

Белки: 7.5 г

Жиры: 1.8 г

Углеводы: 77.2 г

Шаги

45 мин.Печать

  • На плов, лучше отдать предпочтенье шлифованному карго (бурый рис).

  • Рис помещается в высокую кастрюлю и заливается холодной водой. Потом, емкость с зернами оставляют на ночь при комнатной температуре. Для блюда понадобится 2 стакана риса

  • Вода сливается, а рис заливается свежей жидкостью и проваривается 10 мин., снимается с огня и промывается. Емкость укладывается на деревянную поверхность и укутывается полотенцем на 10 мин.

  • Морковь (500 г) чистится и нарезается соломкой. Подготовленную морковь выгружают в разогретую сковороду, и слегка обжаривают на растительном масле.

  • Две средние луковицы очищаются от кожуры, нарезаются кольцами, и добавляются к моркови. Все несколько минут пассируется.

  • Половина килограмма любого мяса (свинина, курица, говядина) нарезается небольшими кубиками. Его добавляют для обжаривания к моркови и луку. Держать, на огне мясо нужно около 10 мин., регулярно помешивая.

  • К ингредиентам доливается пол литра воды и специи. Пряные травы и специи добавляются по вкусу. В жидкость добавляется 2-3 зубчика измельченного чеснока. Из специй, к блюду подойдут лавровый лист, зира, кориандр, черный и красный перец. Бульон варится 15 мин. Если не все члены семьи любят чеснок, этот ингредиент можно исключить из рецепта.

  • В кастрюлю с рисом добавляется бульон с овощами и мясом. Жидкость должна полностью покрывать рис. Если бульона недостаточно, доливается горячая вода. Плов готовится 30 мин. По окончанию готовки, в рисе не должно быть воды. После того как он был снят с огня, ему дают настояться. Блюдо должно готовиться и настаиваться при закрытой крышке.


Видео рецепта

Плов готовится не только в кастрюле или на сковороде. Это блюдо особенно вкусным получается, если готовить его в казанке. Бурый рис в такой посуде полностью раскрывать свои вкусовые качества. Плов из карго будет давать чувство насыщенности. Несмотря на то, что этот компонент требует временных затрат больше чем зерна белого риса, но результат стоит таких усилий.

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин В1 0.5 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.093 мг 1.8 мг
Витамин В4 50 мг 500 мг
Витамин В5 1.1 мг 5 мг
Витамин В6 0.48 мг 2 мг
Витамин В9 53 мкг 400 мкг
Витамин Е 0.9 мг 15 мг
Витамин Н 12 мкг 50 мкг
Витамин К 1.9 мкг 120 мкг
Витамин РР 5.09 мг 20 мг

 

Рисовый плов — как приготовить классический рисовый плов, который будет воздушным и ароматным

Рисовый плов — классический гарнир, который хорошо сочетается практически с любым блюдом. Он простой, пушистый и ароматный.

Часто люди думают, что рис — это скучный гарнир, но вы можете создать совершенно другой опыт в зависимости от того, как вы его готовите.

Этот рисовый плов настолько минимален, насколько это возможно, когда дело доходит до ингредиентов, но все же имеет прекрасный вкус и текстуру.

Он идеально пушистый, приготовленный на пару, с отделенными нежными зернами, которые не липнут.

Этот метод заимствован из кулинарной книги Cook’s Illustrated, которую я получил на Рождество много лет назад, под названием «Наука хорошей кулинарии» (филиал).

Я был весьма заинтригован их главой о рисе и с тех пор экспериментировал с несколькими методами, а также с множеством различных видов риса. Это мой любимый способ приготовления плова!

Как приготовить рисовый плов:

Начните с смешивания сливочного масла, лука-шалота и соли в сковороде с антипригарным покрытием:

Готовьте около 5 минут, пока лук-шалот не станет мягким.

Пока лук-шалот готовится, приготовьте рис.

Какой рис использовать для рисового плова:

Я рекомендую использовать рис Жасмин или басмати . Они оба сильно отличаются друг от друга, поэтому попробуйте оба, чтобы выбрать, что вам больше нравится.

Лично я предпочитаю жасмин немного больше, но буду басмати, если буду готовить еду в более индийском стиле.

Вы также можете использовать универсальный «длиннозерный рис» из магазина, но имейте в виду, что качество варьируется довольно мало.

Положите рис в ситечко и промойте 2 минуты.

Это избавит рис от внешнего крахмала и даст вам хорошо отделенные зерна в готовом блюде.

Нет необходимости в замачивании . Cook’s Illustrated провела тесты и обнаружила, что рис может стать вздутым и пережаренным.

Когда лук-шалот должным образом размягчится, он должен выглядеть следующим образом:

Добавьте промытый рис в форму и перемешайте:

Варить 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным.На фото ниже вы можете увидеть, как по-разному выглядит рис.

Затем добавьте в сковороду куриный бульон и немного соли:

Для рисового плова мы используем соотношение 2 стакана риса к 3 стаканам жидкости.

Соотношение риса и воды для рисового плова отличается от обычного пропаренного риса . Когда вы заранее обжариваете рис в масле, вам не нужно столько жидкости.

Доведите рис до кипения, затем уменьшите до кипения и закройте крышкой. Через 18-20 минут жидкость впитается:

Взбейте рис и хорошенько перемешайте, так как внизу он может стать суше, чем сверху.

Затем закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.

Это дает воде больше времени для перераспределения и придает рису более светлую текстуру.

Подавать с такими блюдами, как тушеные куриные бедра с хрустящей корочкой, блю из куриного кордона и свиная вырезка.

Мексиканский рис и жареный рис — одни из моих других любимых блюд из риса. Наслаждаться!

Советы и часто задаваемые вопросы:

Можно ли заморозить рисовый плов? Да, замерзает хорошо до двух месяцев.Я бы не стал хранить его дольше, потому что рис довольно легко подгорает.

Можно ли приготовить в рисоварке? Приготовление риса в масле очень важно, поэтому рисоварка не подойдет. Instant Pot (партнерская программа) — лучший вариант.

Как разогреть: Разогревайте в микроволновой печи, всегда с крышкой или каким-нибудь покрытием для удержания пара, иначе рис высохнет.

Это рецепт без глютена? Да.

How to Make Vegan: Используйте оливковое масло и овощной бульон вместо сливочного масла и куриного бульона.

Рис плов

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Время отдыха: 10 минут

Общее время: 35 минут

Этот рисовый плов простой, пушистый и ароматный, он является хорошим гарниром к курице, говядине, свинине и многим другим блюдам.
  • Положите рис в ситечко и хорошо промойте в течение 2 минут.

  • Добавьте сливочное масло, лук-шалот и 1/4 чайной ложки соли в сковороду с антипригарным покрытием (используйте ту, которая имеет крышку) и готовьте в течение 5 минут, пока она не станет немного мягче.

  • Добавьте промытый рис и тосты в течение 3-5 минут, часто помешивая, пока рис не станет меловым и непрозрачным.

  • Добавьте куриный бульон и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли и увеличьте огонь до сильного. Как только жидкость закипит, убавьте огонь до кипения (слабый огонь) и накройте сковороду крышкой **.

  • Варить 18-20 минут, пока жидкость не впитается.

  • Перемешайте и взбейте рис, так как дно имеет тенденцию становиться суше, чем верх, закройте крышку и дайте рису постоять еще 10 минут.Подавайте и наслаждайтесь!

* Чтобы сделать это молочное изделие бесплатным, вы можете использовать оливковое масло. Он все еще хорош, но знайте, что у него не будет того классического вкуса плова. ** Очень важна плотно закрывающаяся крышка, предназначенная для сковороды, а не временная крышка.

калорий: 302 ккал, углеводы: 53 г, белок: 7 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 13 мг, натрий: 208 мг, калий: 196 мг, сахар: 2 г, витамин A: 120 МЕ, витамин C: 0,2 мг, кальций : 21 мг, железо: 0,7 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: гарнир

Кухня: американская

Сообщение обновлено в августе 2020 г. Первоначально опубликовано в ноябре 2018 г.

Как приготовить отличный плов | Еда и напитки на Ближнем Востоке

Плов — старое, старинное блюдо, сложность которого противоречит краткому определению, данному в Oxford Companion to Food: «Ближневосточный метод приготовления риса так, чтобы каждое зерно оставалось отдельным, и название блюда получившееся блюдо ». Это разделение является важным: арабские тексты 13-го века предполагают, что пухлые зерна должны напоминать перец горошком — без кашицы и без липкости.

Обычно это достигается последовательным кипячением и осторожным приготовлением на пару до идеального плова, но, как и во многих таких, казалось бы, простых блюдах, это еще не конец. Обычно мыть или замачивать рис, чтобы избавиться от поверхностного крахмала, который может сделать его липким, а также накрыть его тканью или крышкой, чтобы защитить его от капель конденсата при испарении. Кроме того, существует проблема тах-копания, буквально «дна горшка», золотой корки, за которую часто борются в ближневосточных семьях, и часто усиливается яйцом или кусочками лепешки.

Хотя существуют тысячи вариаций плова, от Турции до Туркменистана, включая пловы Центральной Азии и пловы Индийского субконтинента, добавляя мясо, фрукты и овощи, даже заменяя рис на пшеницу булгур, я ограничил себя к самому простому варианту. Слегка приправленный, пушистый рис с хрустящим поджаренным дном. Как трудно это может быть?

Рис: крупица истины

Рецепт плова Анджелы Хартнетт с коричневым рисом. Фотография: Felicity Cloake

Исключив разновидность пшеницы булгур, я не нахожу здесь особых споров: кажется, басмати является правилом (хотя я слышал, что в Средней Азии предпочитают короткозернистые зерна, я не нахожу их. рецепты с его использованием.Клаудиа Роден говорит арабесками, что, хотя можно использовать обычные длиннозернистые зерна, басмати — ее предпочтительный выбор благодаря превосходному вкусу и тому факту, что зерна остаются «легкими, пушистыми и отдельными», и я не вижу причин сомневаться в ней. Басмати — бесспорный король длиннозернистого риса, и плов заслуживает самого лучшего.

Я все же попробую плов из коричневого риса — рецепт Анджелы Хартнетт, в котором используется неотшлифованный басмати. Готовится гораздо дольше, как это обычно бывает с коричневым рисом, но, возможно, не так долго, как предполагает рецепт — я за тах-коп, но запах опаленного риса предупреждает меня о том, что этого больше нет. слишком далеко до истечения 40 минут.Рис, который я могу спасти, достаточно хорош, но жевательность коричневого риса, кажется, противоречит элегантности самого блюда. К тому же, чтобы вымыть посуду, у меня уходит кровавый век. Исходя из этого, я придерживаюсь белого цвета.

Ополаскивание перед использованием для смывания крахмала является обычным явлением во многих рисовых блюдах, хотя из рецептов, которые я пробую, его рекомендуют только Роден, Гордон Рамзи, Анисса Хелу из журнала Saveur и Салли Батчер из Веггистана. Действительно, Helou ополаскивает и замачивает в течение двух часов перед использованием, но, хотя это немного сокращает время приготовления, похоже, это не имеет большого значения для текстуры.

Жидкий плов

Tamasin Day-Lewis. Фотография: Felicity Cloake

Самый простой плов, не зажаренный кусками курдючного жира или баранины, готовится либо на чистой воде (Книга средиземноморской кухни Элизабет Дэвид, Мясник, Хелу), либо на бульоне. Роден предлагает на выбор воду или куриный бульон в арабесках, как это делает Рамзи в своем рецепте для журнала Good Food, вода или овощной бульон Тамасин Дэй-Льюис в All You Can Eat и куриный или овощной бульон Хартнетта в своем рецепте для Guardian. .

Овощной бульон меня не убеждает — он слишком травянистый, что, на мой взгляд, плохо сочетается со специями (более сложные рецепты плова предложат щедрый гарнир из свежего укропа или петрушки). Курица добавляет пикантности, но, в конце концов, я решаю позволить маслу и рису говорить сами за себя: вы можете заменить бульон, если хотите подавать плов отдельно, но я думаю, что вода отлично подойдет.

Ароматические вещества и специи

Гордон Рамзи рецепт плова. Фотография: Felicity Cloake

Здесь я имею в виду только те ароматизаторы, с которыми готовится рис.Жареный лук является обычным явлением и используется Дей-Льюисом и Рамзи, которые также очень похожи в использовании кардамона, корицы и лаврового листа (последний для хорошей меры добавляет гвоздику и цедру лимона). Хелу идет за шафраном. Мне нравится, как кардамон и корица ароматизируют рис, а ароматная цедра вдохновлена ​​- я заметил, что она добавляет кристаллизованную и сырую апельсиновую цедру в свой готовый иранский ширин-полоу, и это кажется более тонким вариантом. Шафран придает рису приятный теплый цвет: это не обязательно для плова, но в особом случае, кажется, стоит подтолкнуть лодку.Я откажусь от лука: его тающая текстура не соответствует идеальной пышности риса.

Fat

Рецепт плова Салли Батчер. Фотография: Felicity Cloake

Многие рецепты плова начинаются примерно так же, как и ризотто: рис размешивают с горячим жиром и оставляют немного впитаться, прежде чем добавить жидкий элемент. Популярны сливочное масло или топленое масло, используемое Рамзи, Дей-Льюисом и Роденом (хотя вместо этого она добавляет масло в кипящую жидкость), в то время как Бутчер предлагает топленое масло или масло, масло канолы Helou, оливковое масло Хартнетта и масло Дэвида.Мне не нравится флегматичный вкус капель с моим прекрасным ароматным пушистым рисом, а масло кажется просто смазкой. Масло или топленое масло дают гораздо более богатый результат — я выбираю масло, потому что я думаю, что оно вкуснее.

Метод

Элизабет Дэвид рецепт плова. Фотография: Felicity Cloake

Здесь все становится по-настоящему интересным. Самый простой способ, который я нашел, — это приготовить плов сулимана Дэвида с подзаголовком «одно из самых утешительных блюд, которое только можно вообразить», где рис ненадолго обжаривается в каплях, затем заливается большим количеством кипящей воды и готовится в течение 12 минут.Отсутствие крышки означает невозможность приготовления на пару, и, хотя это происходит быстро, высушенный рис остается влажным, когда он возвращается в кастрюлю с начинкой, включая кедровые орехи, помидоры, чеснок, лук, рубленую баранину, смородину и султаны, обжаренные в каплях »с большим количеством приправа». Когда я перемешиваю, он превращается в довольно липкую кашицу.

Другой немного странный рецепт принадлежит Рамзи, который после того, как намазал рис маслом и залил его кипятком, запекал его при 180 ° C в течение 25 минут. По общему признанию, это достаточно вкусно, но на дне нет корочки, а результаты получаются менее пушистыми.

Мясник варит замоченный рис в кипящей воде в течение 7 минут до состояния al dente, затем сливается и возвращается в сковороду, покрытую шипящим топленым маслом, вместе с 2 столовыми ложками воды. Затем его можно накрыть крышкой и оставить на 35 минут. Helou использует немного похожий, но более сложный метод: кипячение в течение 12 минут, слив, затем возвращение сковороды на огонь с шафраном, молоком и маслом и приготовление риса на пару в течение 15 минут. Затем она добавляет топленое масло и стакан кипятка, снова накрывает крышкой и готовит еще полчаса.Перед тем как накрыть рис, оба протыкают рис дырками, чтобы пар выходил.

Клаудиа Роден рецепт плова. Фотография: Felicity Cloake

Роден тем временем добавляет масло и рис в кипящую воду, накрывает и готовит без помех в течение 18–20 минут. Дэй-Льюис сначала поджаривает рис в масле, а затем, по сути, придерживается того же метода. Оба они намного проще и быстрее, чем вареные, но им не хватает хрустящей основы и пушистого риса пловов Мясника и Хелу. Из этих двух я предпочитаю менее маслянистый, более простой и сухой стиль блюда Мясника.Удобно и проще. Обертывание крышки кухонным полотенцем, как она предлагает, действительно помогает предотвратить появление капель.

Tah-dig ta-da

Достижение этого важнейшего tah-dig, не прибегая к добавлению дополнительных ингредиентов, является деликатным процессом. Мясник предлагает погрузить дно кастрюли в холодную воду, чтобы превратить его в один великолепный золотой кусок. (Она также дает разные другие вещи, которые вы можете добавить, от йогурта до картофеля, но я подозреваю, что это выходит за рамки моей компетенции.) Это прекрасно работает: если бы я только знал об этом, когда делал версию из коричневого риса…

Идеальный плов

Идеальный плов Felicity. Фотография: Felicity Cloake

На 4 порции

300 г белого риса басмати
Соль
Щедрая ручка сливочного масла
3 измельченных стручка кардамона
1 палочка корицы
2 полоски цедры лимона
Щепотка шафрана (по желанию) 4 1

9. Тщательно промойте рис и переложите в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Перемешать, снова довести до кипения и варить 7 минут.

2. Слейте воду и приправьте по вкусу.Тем временем растопите масло в чистой сковороде на среднем огне, затем добавьте специи и цедру лимона. Варить минуту, затем добавить 2 столовые ложки воды и слой риса. Остальное сложите сверху слоями, стараясь не прижимать его вниз. Ручкой деревянной ложки проделайте в поверхности 5 отверстий для воздуха, оберните крышку кастрюли чистым кухонным полотенцем и накройте. Варить на очень слабом огне 30 минут.

3. Приготовьте в раковине 5 см холодной воды. Когда рис готов, погрузите кастрюлю в воду и оставьте на минуту, затем переверните плов на блюдо.

Это звездный час для плова из риса или вы предпочитаете его жареный, запеченный или сваренный с молоком и большим количеством сахара? В какой стране лучший вариант: вы предпочитаете палау, плов или плов?

Марокканский рисовый плов — Запад через Средний Запад

Марокканский рисовый плов : ароматный, пушистый и восхитительный: очень легко приготовить с ароматом осеннего урожая и достаточно впечатляюще, ваши гости полюбят его в качестве гарнира на любой праздничной вечеринке!

Марокканский рисовый плов — ароматное блюдо из риса, которое отлично подходит для любого развлечения.Он очень наполнен, поэтому идеально подходит для обслуживания гостей, чтобы они уходили полностью сытыми и довольными. Это также хорошо приправленный рецепт риса, который станет вкусным вариантом для ваших друзей, таких как GF, DF и V. В довершение всего, его легко приготовить, и в моей книге он всегда выигрывает!

В этом посте есть ЛОТ информации, так что вы можете успешно внести некоторые замены и сделать его полностью своим, но если вы просто хотите, чтобы рецепт был указан в списке, обязательно прокрутите вниз прямо до рецепта ниже!

Есть несколько вещей, которые делают рисовый плов успешным.Все начинается с того, насколько все ароматно и как вы выполняете каждый этап приготовления.

Самое приятное то, что этот рецепт полностью гибкий. Вы можете использовать рис, ягоды, сухофрукты, орехи и вкусовые добавки, которые вам нравятся.

Чем отличаются все сорта риса и что лучше всего подходит для рисового плова

Несмотря на то, что на рынке представлено множество видов риса, существует 8 распространенных узнаваемых сортов риса. Их, как правило, классифицируют по длине волокон и готовой текстуре, по укусу, а также по тому, слипаются они или остаются более индивидуальными.

Я знаю, что 8 — это много, но обещаю, что у вас их было, наверное, большинство, и в этом нет ничего странного.

Белый рис — универсальный длиннозерный рис, приготовленный в жидкости в рисоварке, на плите или в духовке. В готовом виде он получается нежным, а не слипшимся и пушистым. Идеально для использования: простой, приправленный рис или для плова.

Коричневый рис — тот же рис, что и белый рис, но цельнозерновой. Оставленные отруби и зародыши для более орехового вкуса.В основном готовят в кипящей жидкости, иногда с использованием большего количества воды, чем необходимо, и сливают для получения идеальной консистенции всех зерен. Идеально для использования: сам по себе, в более полезных рецептах для плова, а также когда вы хотите, чтобы рис был более ореховым.

Басмати Длиннозерный рис с ореховым вкусом, не слипается, более плотная текстура, чем белый рис. Замачивание риса перед приготовлением удаляет крахмал и позволяет равномерно готовить. Идеальное применение: плов, рис карри, часто используемый в индийских рецептах.

Рис Жасмин — изначально длиннозерный рис, выращенный в Таиланде, с цветочным ароматом, мягкой липкой текстурой. Очень крахмалистый, поэтому его необходимо промыть перед приготовлением в кастрюле. Идеальное применение: рецептов Юго-Восточной Азии, отлично подходит для жареного риса.

Японский рис — среднезернистый клейкий рис, наиболее часто используемый в суши. (Не путайте с липким рисом, в который добавлен рисовый уксус, чтобы сделать его более липким) Идеальное применение: Суши, под тисками и с японскими блюдами.

Рис Паэлья — Среднезернистый рис, который впитывает много жидкости, но не становится липким. Отлично подходит для получения очень ароматного риса. Идеальное применение: Блюда испанской паэльи.

Рис Арборио — Короткозерный рис, используемый в итальянском ризотто. Приземистые жирные зерна содержат крахмал под названием амиплпектин, который придает ризотто его очень узнаваемую кремовую текстуру. Его готовят, добавляя кипящую жидкость в небольших количествах за один раз, чтобы получить твердую текстуру al dente. Идеальное применение: ризотто.

Дикий рис — Технически дикий рис НЕ является рисом. На самом деле это семя травы глубокого темного цвета, в конце концов оно жевательное, а вкус очень ореховый. Готовится дольше, чем другие виды риса. Большинство дикого риса сегодня в магазинах на самом деле не выращивают в дикой природе, хотя в некоторых местах, например на севере Миннесоты, вы можете найти настоящий рис, выращенный в дикой природе, на продажу. Идеально для использования: Отлично сам по себе, в смешанных смесях и пловах.

Ознакомьтесь со всеми нашими ЛЕГКИМИ БЛЮДАМИ здесь!

Что может быть в рисовом плове?

Используйте свое воображение.Вы можете смешивать рис, использовать свои любимые овощи — возможности безграничны. Мне нравятся ароматы марокканского рисового плова с тонким жаром и лежащей в основе сладостью, но вы можете легко настроить свой рецепт рисового плова.

  • рис
    • белый рис
    • коричневый рис
    • дикий рис
    • басмати
    • смесь риса, смешанная вместе
  • мускатный орех
  • капуста
  • сушеные ягоды клюквы
  • 9032 9032 сушеные фрукты
  • изюм
  • токов
  • инжир
  • грецкие орехи
  • миндаль
  • морковь
  • ароматические вещества
    • корица
    • кардамон
    • шалфей

      Флуоресцентное масло
    • Мускатный орех
    • Приготовление мускатного ореха
      • Обжарьте овощи, чтобы они приобрели цвет, и начните процесс карамелизации.
      • После того, как овощи станут мягкими и окрашенными, вы добавляете специи, чтобы действительно добавить овощам еще один слой аромата.
      • Затем вы добавляете рис и часто помешиваете, чтобы сделать две вещи. Покрытие риса маслом предотвращает его слипание во время приготовления (более пушистый), а во время приготовления вы обнаруживаете ореховый привкус риса. (Да, еще один ароматический слой.)

      Еще рецепты рисовых гарниров

      Более простые гарниры, которые могут вам понравиться:

      Ризотто с земляными лесными грибами

      Ризотто с грибами пармезан



      Прикрепите этот к своему блюду Easy Side Dish Board на Pinterest!

      Подпишитесь на рассылку здесь, где написано: «Присоединяйтесь к западу через сообщество Среднего Запада», чтобы получить больше рецептов развлечений без стресса!



      ~ Instagram ~ Pinterest ~ Twitter ~ Facebook ~



      Время подготовки 15 минут

      Время приготовления 1 час

      Общее время 1 час 15 минут

      Состав

      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 3/4 стакана бланшированного миндаля, нарезанного ломтиками
      • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
      • 1 средний лук, нарезанный кубиками
      • 3/4 чайной ложки молотой корицы
      • 1 1/4 стакана длиннозернистого риса, месиво подойдет!
      • 3 стакана овощного бульона
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 2/3 стакана сушеной клюквы
      • 1 столовая ложка апельсиновой цедры целого апельсина
      • сок одного апельсина
      • 1/4 чайной ложки кайенского перца, по желанию
      • 1 1/2 столовой ложки измельченного свежего чеснока

      Инструкции

      1. Разогрейте духовку до 375 °.Слегка смажьте маслом неглубокую форму для запекания (1 1/2 литра)
      2. В большой сковороде нагрейте сковороду до среднего уровня, добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы покрыть форму. Затем добавьте миндаль, морковь и лук и готовьте до карамелизации. Около 5 минут.
      3. Добавьте корицу и перемешивайте 1 минуту. Добавьте рис и тосты примерно через 1 минуту, пока они не станут полупрозрачными.
      4. Добавьте бульон, соль, апельсиновый сок, цедру, клюкву и кайенский перец. Довести до кипения и варить 2 минуты. Затем снимите с огня.
      5. Перелейте смесь в подготовленную форму для запекания и выпекайте без крышки примерно 45-55 минут, пока вся жидкость не впитается. Посыпать чесноком гарниром и подавать.
      6. Этот рис также отлично подойдет для сервировки теплого или комнатной температуры. Вы можете приготовить это на день вперед и согреть в духовке, если хотите.

      Банкноты

      Этот рецепт адаптирован из поваренной книги New Basics Джули Россо и Шейлы Лукинс (издание 1989 г.)

      Информация о пищевой ценности:
      Доходность:
      8
      Размер порции:
      8 порций
      Количество на порцию: Калорийность: 244, Натрий: 512 мг Углеводы: 38 г Волокно: 3 г Сахар: 9 г Белки: 4 г

      Вы приготовили этот рецепт?

      Обязательно отметьте нас в Instagram (@michele_westviamidwest), чтобы мы упоминали о нас в наших историях или в нашей еженедельной новостной рассылке! Нам нравится, когда вы готовите наши рецепты и делитесь любовью!

      Как приготовить черный рис: лучшие методы + советы и хитрости

      Я всегда хотел попробовать черный рис, но до недавнего времени не находил на это времени.Мой местный продуктовый магазин начал продавать его около 2 месяцев назад, и я сразу купил пакет. К моему удивлению, на упаковке не было инструкций по приготовлению, и, поскольку я понятия не имел, как приготовить черный рис, я предположил, что стандартное соотношение из 1 части риса и 2 частей воды подойдет. Однако все вышло не так, как я ожидал.

      На самом деле мне пришлось немало поэкспериментировать, чтобы найти лучшее соотношение риса и воды. Во время исследования я также узнал, как приготовить черный рис тремя разными способами, и нашел немало полезных советов и приемов.

      Если вы новичок в приготовлении черного риса, вот несколько интересных фактов о нем…

      Что такое черный рис?

      Черный рис, также называемый пурпурным рисом, запрещенным рисом и китайским черным рисом — это цельнозерновой рис довольно темного цвета. Он может быть полностью черным или более темно-фиолетовым или бордовым с некоторыми разноцветными ядрами. Когда черный рис готовится, он становится темно-фиолетовым.

      Сырой черный рис может быть полностью черным или более темно-фиолетовым или бордовым с некоторыми разноцветными зернами.

      Почему черный рис черный?

      Черный рис приобретает темный цвет благодаря антиоксиданту, называемому антоцианом. Это то же питательное вещество, которое содержится во многих фруктах и ​​овощах фиолетового цвета, таких как черника и баклажаны.

      На вкус черный рис?

      Черный рис по вкусу очень похож на коричневый рис, и его часто описывают как «ореховый». Он довольно густой и жевательный. В зависимости от способа приготовления черный рис может быть довольно липким.

      Питательный ли черный рис?

      Да, черный рис очень питателен.Он богат антиоксидантами, белком и клетчаткой, а также является хорошим источником железа.

      Черный рис и дикий рис — одно и то же?

      Нет, черный рис и дикий рис совершенно разные. Их выращивают и собирают по-разному. Также они по-разному на вкус и по-разному ведут себя при приготовлении пищи.

      Black Rise (слева) vs. Wild Rice (справа)

      Какой гликемический индекс у черного риса?

      Гликемический индекс черного риса составляет 43, а гликемическая нагрузка — 14.

      Не содержит ли черный рис глютена?

      Да, черный рис не содержит глютена.

      Как подать черный рис?

      Черный рис можно подавать как простой гарнир, как белый или коричневый рис.

      Это прекрасная основа для зерновых и овощных тарелок, а также зерновых салатов. Он также отлично подходит для буррито и обертываний. Поскольку черный рис от природы липкий, он идеально подходит для суши. Черный рис также часто используют для приготовления десертов и пудингов.

      Например, он будет великолепно подан с веганским грибным гуляшем, с фрикадельками из здоровой индейки или с радужной форелью, жареной на сковороде.

      Чёрный рис лучше предварительно замочить перед приготовлением?

      Предварительное замачивание твердых зерен, таких как коричневый или дикий рис, является популярным методом сокращения времени приготовления. Поскольку приготовление черного риса также занимает много времени, я решил поэкспериментировать с его предварительным замачиванием, чтобы посмотреть, как он получится. Результаты были довольно неожиданными.

      Я обнаружил, что предварительное замачивание в течение 1 часа никак не повлияло на время приготовления и не повлияло на вкус или текстуру приготовленного риса.

      Предварительное замачивание риса на ночь уменьшило время приготовления только на 5 минут, но немного изменило текстуру приготовленного риса.Предварительно замоченный приготовленный черный рис слипался, большинство ядер лопнуло, и рис становился очень липким при охлаждении.

      Хотя предварительное замачивание черного риса просто для сокращения времени приготовления не имеет большого смысла, это все же может быть полезным шагом по другим причинам, например, для облегчения его переваривания.

      Черный рис, приготовленный из сухого, по сравнению с предварительно замоченным вареным черным рисом

      О чем следует помнить при приготовлении черного риса:

      • Черный рис готовится дольше, чем белый, поэтому планируйте это соответствующим образом.
      • Пурпурный пигмент черного риса настолько силен, что окрашивает все и вся. Итак, используйте стеклянную или металлическую посуду и немедленно протрите столешницу, если на нее попал влажный черный рис или жидкость пурпурного цвета. Кроме того, не забудьте защитить свою одежду. Черный рис окрасит любую пищу, из которой он готовится.

      Как приготовить черный рис: основные методы

      Существует три основных метода, которые можно использовать для приготовления почти всех твердых зерен: метод абсорбции, метод пасты и метод плова.Вот как можно использовать эти методы для приготовления черного риса:

      Метод № 1 — Метод абсорбции

      Абсорбционный метод — самый простой и популярный способ приготовления зерна.

      Этот метод требует, чтобы зерно готовилось в определенном количестве жидкости, которое должно быть полностью поглощено зерном к концу приготовления. При использовании абсорбционного метода вы также можете использовать бульон вместо воды, чтобы придать блюду больше аромата.

      Черный рис, приготовленный методом абсорбции

      Состав:
      • 2 1/4 стакана воды или бульона
      • 1 чашка промытого черного риса
      • 1/8 чайной ложки соли (или по вкусу)
      Метод:

      Чтобы приготовить черный рис абсорбционным методом, добавьте воду и промытый черный рис в кастрюлю.На среднем или сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте соль, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30-35 минут.

      Не поддавайтесь желанию слишком часто открывать крышку, чтобы проверить рис, потому что это позволит выпустить много пара. Продолжайте готовить, пока рис не станет мягким и жевательным, а вся вода не впитается. Снимите огонь и подождите 5-10 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

      Устранение неполадок:

      Если вся вода испарилась, но рис еще не готов, добавьте 2–3 столовые ложки воды и варите еще 5 минут.

      Помните:

      Время и соотношение воды и риса, необходимые для приготовления идеального черного риса методом абсорбции, очень сильно зависят от количества воды, которая испаряется во время приготовления. А это, в свою очередь, зависит от вашей среды приготовления пищи, такой как кастрюля и крышка, которые вы используете, влажность в вашем районе, высота, на которой вы живете, и т. Д. Таким образом, вам может потребоваться поэкспериментировать, чтобы определить соотношение и время, которое лучше всего подходит для вас.

      Метод № 2 — Метод пасты

      Паста из твердых зерен не очень популярна, но она очень проста и очень хорошо работает с черным рисом.

      Этот метод требует, чтобы зерно готовилось так же, как макароны, в большом количестве воды в кастрюле без крышки. Когда зерно готово, воду сливают.

      Это отличный способ приготовления черного риса, потому что вам не нужно вычислять и запоминать точное соотношение воды и риса.

      В результате получается черный рис с очень красивой нелипкой консистенцией. Кроме того, он более гибкий, так как вы можете попробовать рис во время приготовления, чтобы проверить степень готовности. Кроме того, вам не нужно беспокоиться о подгорании риса или образовании твердой корочки на дне сковороды.

      Недостатки этого метода в том, что для приготовления можно использовать только воду, а не бульон, так как в конце вы выбрасываете его, и некоторые питательные вещества также будут потеряны в сброшенной воде.

      Черный рис, приготовленный методом макаронных изделий

      Состав:
      • 6 стаканов воды
      • 1 чайная ложка соли
      • 1 чашка промытого черного риса
      Метод:

      Чтобы приготовить черный рис методом пасты, добавьте воду, промытый черный рис и соль в большую кастрюлю.Доведите до кипения и варите от 30 до 35 минут, пока рис не станет мягким и жевательным. Процедите черный рис с помощью сетчатого дуршлага.

      Метод №3 — Метод плова

      В методе плова зерна слегка поджариваются в масле с ароматическими добавками, такими как овощи, зелень и специи, а затем варятся на медленном огне в воде или бульоне.

      Для приготовления ароматного плова можно использовать морковь, лук, лук-шалот, чеснок, имбирь, фенхель, сельдерей, зеленый горошек, лавровый лист, тмин, тимьян и т. Д. Вы также можете поэкспериментировать, приготовив плов из черного риса с курицей или овощами. сток вместо воды.

      Черный рис, приготовленный методом плова

      Состав:
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1/4 среднего лука, тонко нарезанного
      • 1 измельченный зубчик чеснока
      • 1 чашка черного риса
      • 2 1/4 стакана воды
      • 1/8 чайной ложки соли (или по вкусу)
      Метод:

      В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут, затем добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.

      Добавить черный рис и варить, помешивая, пока зерна хорошо не покроются маслом и не станут ароматными. Затем добавьте воду и соль и доведите до кипения.

      Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока черный рис не станет мягким и жевательным, в течение примерно 30–35 минут. Снимите рис с огня и дайте ему постоять накрытым примерно 5-10 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

      Устранение неполадок:

      Если вся вода испарилась, но рис еще не готов, добавьте 2–3 столовые ложки воды и варите еще 5 минут.

      Помните:

      Время и соотношение воды и риса, необходимые для приготовления идеального плова с черным рисом, во многом зависят от количества воды, которая испаряется во время приготовления. А это, в свою очередь, зависит от вашей среды приготовления пищи, такой как кастрюля и крышка, которые вы используете, влажность в вашем районе, высота, на которой вы живете, и т. Д. Таким образом, вам может потребоваться поэкспериментировать, чтобы определить соотношение и время, которое лучше всего подходит для вас.

      Теперь ваша очередь!

      Мне было очень весело тестировать эти методы приготовления и есть весь этот черный рис, а теперь ваша очередь! Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже, какой ваш любимый способ приготовления черного риса.Вам нравится это? Вы часто его готовите? И если вы попробуете какой-либо из методов, описанных в этом посте, дайте этому рецепту 5-звездочную оценку!

      Состав

      Для метода абсорбции:
      • 1 стакан промытого черного риса
      • 2 1/4 стакана воды
      • 1/8 чайной ложки соли или по вкусу
      Для метода пасты:
      • 1 стакан черного риса, промытого
      • 6 стаканов воды
      • 1 1/2 чайной ложки соли или по вкусу
      Для метода плова:
      • 1 столовая ложка оливкового масла
      • 1/4 средней луковицы, тонко нарезанной
      • 1 измельченный зубчик чеснока
      • 1 стакан черного риса
      • 2 1/4 стакана воды
      • 1/8 чайной ложки соли или по вкусу

      Инструкции

      Для метода абсорбции :

      1. Добавьте воду и промытый черный рис в кастрюлю.
      2. На среднем или сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте соль, убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30-35 минут. (Не открывайте крышку слишком часто, так как это позволит выпустить много пара.) Продолжайте готовить, пока рис не станет мягким и жевательным, а вся вода не впитается.
      3. Снимите огонь и оставьте накрытым на 5-10 минут, затем взбейте вилкой и подавайте к столу.

      Для метода пасты:

      1. Добавьте воду, промытый черный рис и соль в большую кастрюлю.Доведите до кипения и варите от 30 до 35 минут, пока рис не станет мягким и жевательным.
      2. Процедите черный рис с помощью сетчатого дуршлага.

      Для метода плова:

      1. В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 2 минут, затем добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд.
      2. Добавьте черный рис и варите, помешивая, пока зерна хорошо не покроются маслом и не станут ароматными.
      3. Добавьте воду и соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте, пока черный рис не станет мягким и жевательным, в течение 30–35 минут.
      4. Снимите рис с огня и дайте ему постоять накрытым примерно 5–10 минут, затем взбейте вилкой и подавайте.

      Банкноты

      1. Поиск и устранение неисправностей при абсорбции и методах плова:

      • Если вся вода испарилась, но рис еще не приготовлен, добавьте 2–3 столовых ложки воды и варите еще 5 минут.

      2. Что следует учитывать при использовании методов абсорбции и плова:

      • Время и соотношение воды и риса, необходимые для приготовления идеального черного риса, очень сильно зависят от количества воды, которая испаряется во время приготовления. А это, в свою очередь, зависит от вашей среды приготовления пищи, такой как кастрюля и крышка, которые вы используете, влажность в вашем районе, высота, на которой вы живете, и т. Д. Таким образом, вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы определить соотношение и время, которые работают. лучшее для тебя.

      3.Пищевая ценность — это приблизительная оценка 1 из 4 порций черного риса, приготовленного методом абсорбции с 1/8 чайной ложки соли.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

      Информация о питании
      Выход 4 порции Размер порции 1/4 рецепта
      Количество на порцию Калории 160 Всего жиров 0 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 73,6 мг Углеводы 34 г Волокно 2 г Сахар 0 г Белки 3 г

      Сведения о питании, представленные на этом веб-сайте, являются приблизительными и их точность не гарантируется.Обратитесь к квалифицированному врачу, чтобы получить индивидуальный совет по диете и убедиться, что каждый из ингредиентов разрешен в вашем рационе.

      Вы приготовили этот рецепт?

      Если вы пробовали этот рецепт, дайте ему оценку 5 звезд! Для этого нажмите на звездочки выше. Вы также можете оставить отзыв или комментарий ниже. И не забудьте отметить меня @ mariaushakova.blog, если поделитесь фотографией в Instagram!

      Рецепт рисового плова с разбитыми спагетти

      Рис плов

      Как приготовить жареный рис с ананасом в тайском стиле | Джет Тила

      Как приготовить пиццу роти | Индийский писатель Прия Кришна

      Как приготовить французский луковый суп (луковый суп Gratinée) | Жак Пе…

      Совершенно новый сезон Рэйчел приближается + это наши сладкие 16 морей…

      Как приготовить фарфалле с грибами шиитаке | Скотт Конант

      Как сделать топпинг из овсяной крошки для фруктовых крошек | Рецепт кладовой…

      Как приготовить запеканку в стиле энчилады из тыквы | Кладовая Clea…

      Как приготовить острую тайскую арахисовую лапшу с креветками самбал | Пантр…

      Как приготовить расплав для обертывания тортильи с ветчиной и сыром с помощью TikTok…

      Как приготовить легкую флорентийскую пасту с итальянским тунцом или тушеным тунцом…

      Как приготовить куриные наггетсы с начинкой во фритюрнице | Кладовая C…

      Как приготовить чечевичный суп | Рецепт кладовой | Марк Мерфи

      Познакомьтесь с шеф-поваром, чья некоммерческая организация предлагает здоровое питание и защиту человека…

      Как приготовить маргариту из огурца | Джон Кузимано

      Увидеть очаровательную первую поездку собаки Рэйчел Беллы Бу Блю в Нью-Йорк…

      75-летний киоск с хот-догами в L.A. набирает обороты в TikTok после того, как Бек…

      Как приготовить начо из креветок с зелеными помидорами или сырыми помидорами Вер…

      Как приготовить шоколадный кремовый пирог без выпечки | Дафф Голдман

      Как сделать торт «Водопад» | Торт Boss Buddy Valastro

      Плов из весеннего риса с соусом Цацики

      Заметки от шеф-повара

      Я люблю это блюдо, потому что оно легкое, яркое и идеально подходит для любого весеннего праздника.Пикантный соус цацики придает сливочность и дополнительную свежесть рису и овощам.

      О виртуальных кулинарных классах Булуда:

      Шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, превратил свой знаменитый ресторан в Нью-Йорке в оазис юга Франции, защищенный от COVID, и теперь он общается с гурманами, проводя серию виртуальных кулинарных мастер-классов.

      Часть продаж классов будет передана компании Citymeals on Wheels, где Булуд является сопредседателем Совета.Citymeals on Wheels, также называемая Citymeals, — это некоммерческая организация типа Meals on Wheels в Нью-Йорке, которая занимается сбором частных средств для обеспечения готовых обедов и социальной поддержки пожилых жителей Нью-Йорка, не выходящих из дома.

      Приобретайте билеты, смотрите расписание и узнавайте подробности здесь .

      Приготовление

      Для овощного плова:

      Обильно смазать чугунную тушку или голландскую печь оливковым маслом, затем добавить лук, сельдерей, морковь, грибы и лавровый лист.Приправить солью, перцем и шафраном. Варить на медленном огне, пока лук не станет полупрозрачным. Добавить рис, снова приправить, перемешать ложкой еще 1-2 минуты и залить бульоном. Доведите до кипения, убавьте огонь до кипения и плотно накройте. Варить 8 минут.

      В небольшой миске смешайте спаржу и горох с 2 столовыми ложками оливкового масла и приправьте солью и перцем. Выложите стебли спаржи над рисом круглой формы и равномерным слоем присыпьте горошек и ломтики спаржи.Накрыть крышкой и варить еще 7 минут.

      Для соуса цацики:

      Смешайте йогурт в миске с огурцом, мятой, измельченным чесноком и цедрой лимона. Добавить соль и перец по вкусу.

      Для подачи:

      Когда рис готов, поместите горсть кресс-салата в центр и снова закройте крышку. Дайте постоять 5 минут, прежде чем взбить вилкой. Подавайте соус дзадзики.

      Как приготовить длиннозерный белый рис

      Этот простой способ приготовления длиннозернистого белого риса, который будет пушистым и нежным, всегда отлично работает.Рис — это основополагающий рецепт: мы не только подаем рис в качестве простого гарнира для множества различных блюд, но также добавляем его во многие рецепты. Такой способ приготовления риса даст вам надежный результат.

      Приготовленный рис должен быть воздушным, легким, и каждое зерно должно быть отличным. Это такая простая задача, но почему она так часто получается нежной, пережаренной или недоваренной? Есть несколько маленьких секретов, которые помогут сделать идеальный рис возможным каждый раз. Я научился этому методу у Альтона Брауна и с тех пор больше не готовлю рис.

      Рис должен быть одним из основных рецептов, который каждый домашний повар знает, как хорошо приготовить. Его так легко приготовить на плите, и от начала до конца уходит меньше 15 минут. Подаете ли вы его просто с жареным картофелем, соусами и мисками для буррито или добавляете дополнительные ингредиенты, чтобы придать рису более ароматный вкус, использование этого метода — первый шаг ко всем этим вариациям. Это просто, надежно и идеально. Тебе больше не нужна рисоварка, друг мой.

      Какой длиннозерный белый рис лучше всего?

      Длиннозерный белый рис получается воздушным при приготовлении.Это именно то, что следует из названия — рис длинный и тонкий, примерно в 3-5 раз длиннее, чем ширина. В большинстве случаев рис с надписью «белый рис» — это то же самое, что и длиннозерный белый рис. Также есть варианты среднезернистого и короткозернистого риса. Они не такие длинные, и в них намного больше крахмала. Чем короче и шире рис, тем более мягким и комковатым он будет при приготовлении. Этот вид риса отлично подходит для ризотто, когда вы хотите получить кремообразную консистенцию.

      Мой любимый рис, который я использую, когда я готовлю длиннозерный белый рис, — это рис басмати или жасминовый рис.Вы можете использовать обычный длиннозерный белый рис, который также продается во всех продуктовых магазинах, но я думаю, что текстура и вкус лучше, когда вы используете басмати или жасмин.

      Коричневый рис совершенно другой, поэтому не используйте этот метод для коричневого риса. У меня тоже есть простой рецепт приготовления коричневого риса.

      Как правильно приготовить коричневый рис

      Как приготовить идеальный длиннозерный белый рис на плите

      1. Доведите до кипения чайник или кастрюлю с водой.Вы хотите, чтобы он был готов, как только вы начнете готовить рис.
      2. Растопите масло в средней кастрюле, затем добавьте рис и соль, перемешивая, пока весь рис не покроется маслом и не приобретет приятный ореховый аромат, примерно 2 минуты.
      3. Залейте кипятком. Он сильно закипит, как только коснется горячего риса, поэтому закройте его крышкой.
      4. Убавьте огонь до минимума и готовьте 8-12 минут. (Это действительно зависит от вашей плиты и кастрюли, которую вы используете.Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще 5 минут.
      5. Добавьте еще сливочного масла, взбейте вилкой и подавайте.
      6. Храните оставшийся рис в холодильнике на срок до недели или заморозьте в герметичном контейнере или пакете для замораживания на срок до 3 месяцев.

      Почему мой рис густой и комковатый?

      1. Использование неправильного риса. Если вы используете средне- или короткозернистый рис, он будет комковатым независимо от того, как вы его готовите. Если вы хотите рассыпчатый рис, вам нужно использовать длиннозерный белый рис.
      2. Слишком много воды. В большинстве рецептов говорится, что на 1 стакан риса нужно использовать 2 стакана воды, но, к сожалению, это обычно делает ваш рис намного более мягким, чем если бы вы использовали 1 стакан риса и 1 1/2 стакана воды. Если рис впитает слишком много воды, он расколется и станет мягким.
      3. Слишком долго варить рис. Поэтому мы заранее доводим воду до кипения. Когда вода начнет закипать, этого будет достаточно, чтобы приготовить рис, но он не будет варить рис слишком долго, как если бы вы начинали с холодной воды и риса.Мы также выключаем рис, когда вся вода впитается, и даем ему постоять 5 минут перед подачей на стол, что также помогает рису не пережариться.
      4. Перемешивание вареного риса ложкой. Когда рис будет готов, нужно взбить его вилкой. Даже если рис приготовлен идеально, вы все равно можете сделать его липким и комковатым, взбивая его ложкой.

      Следует ли промывать рис перед приготовлением?

      Промывка риса поможет удалить излишки крахмала и сделает рис более воздушным.Однако я много раз проверял эту теорию, промывая рис, а не промывая рис, и для риса с жасмином и басмати я не заметил никакой разницы.

      Я действительно думаю, что когда вы используете обычный длиннозерный белый рис, который вы покупаете в большинстве продуктовых магазинов, он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение, и рис будет более пушистым, если вы промыте его перед приготовлением.

      Если вас беспокоит чистота риса, обязательно сначала промойте его. Однако, если вы используете рис басмати или жасмин, вы можете пропустить этот дополнительный шаг, и ваш рис все равно будет пушистым.

      Варианты вкуса риса:

      Покрытие риса сливочным маслом сделает каждое рисовое зерно отличным и пушистым. Поджаривание также придает ему отличный аромат. Вы можете добавлять множество других ароматических ингредиентов, чтобы создавать бесконечные вариации вкуса, например, лук, лук-шалот, чеснок, морковь, сельдерей, перец, зелень, сок лайма, лимонный сок, белое вино и т. Д. Добавьте овощи в масло и соте. пока не станет мягким, добавьте рис и продолжайте делать остальные шаги, чтобы приготовить рис.

      Кинза и лайм — одна из самых простых вариаций, которую готовят путем простого добавления свежей измельченной кинзы и сока лайма после того, как рис будет приготовлен, но перед тем, как взбить рис вилкой.

      Что подавать с рисом:
      • Запеченная форель Steelhead (Морепродукты так хорошо сочетаются с рисом! Это один из моих любимых гарниров. Это один из лучших рецептов на моем сайте, он получает восторженные отзывы.)
      • Кебаб из лосося — еще один восхитительный рецепт из морепродуктов его так просто приготовить, и оно наполнено ароматом.
      • Плов с курицей и рисом — рисовый ужин из одного блюда с курицей и овощами, приготовленными вместе с рисом.
      • Beef Stir Fry — конечно, белый рис прекрасно сочетается с картофелем фри. Мне больше всего нравится жаркое из говядины, но Velveted Chicken Stir Fry тоже замечательно.
      • Миски для буррито — начните с миски с идеально приготовленным рисом и добавьте выбранные начинки, курицу, говядину, свинину, овощи на гриле, кукурузу, помидоры и т. Д.Так много вариантов с этим.
      Распечатать

      Как приготовить длиннозерный белый рис

      Как приготовить длиннозерный белый рис, чтобы он был идеально пушистым и нежным. Это простой и надежный способ для печки.

      • Автор: Ароматная фабрика Ольги
      • Время подготовки: 2 минуты
      • Время приготовления: 15 минут
      • Общее время: 17 минут
      • Выход: 6 1x
      • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенного на части
      • 1 чайная ложка соли
      • 2 стакана длиннозерного белого риса
      • 3 стакана кипятка
      1. Доведите воду до кипения.
      2. Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней кастрюле.
      3. Добавьте рис и соль и перемешивайте примерно 2-4 минуты, пока весь рис не покроется маслом и не будет пахнуть поджаренным.
      4. Налейте кипяток, закрыв крышкой, так как вода будет бурно кипеть.
      5. Убавьте огонь до минимума и готовьте 8-12 минут. (Это действительно зависит от вашей плиты и кастрюли, которую вы используете.)
      6. Выключите огонь и оставьте рис под крышкой еще 5 минут.
      7. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла и взбейте рис вилкой перед подачей на стол.
      8. Храните оставшийся рис в холодильнике на срок до недели или заморозьте в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до 3 месяцев.

      Банкноты

      Варианты вкуса:

      Вы можете добавить в масло лук, чеснок, морковь и другие овощи и варить его, пока лук не станет мягким, а затем добавить рис, чтобы сделать его более ароматным.

      После того, как рис приготовлен, вы также можете добавить немного сока лайма и свежих трав, чтобы сделать различные вкусовые вариации, например, рис с кориандром и лаймом, рис с укропом и чесноком, рис с чесноком и петрушкой, лук и розмарин и т. Д. Возможности безграничны.

      Ключевые слова: как варить рис, как варить длиннозерный белый рис, как варить рис на плите

      Хотите научиться отлично готовить коричневый рис? Я тебя прикрыл. РЕЦЕПТ КОРИЧНЕВОГО РИСА

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *