Рецепты из рульки свиной с фото в духовке: Рулька в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиная рулька в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Свиная рулька — одно из немногих блюд, дошедших до нас из европейского Средневековья практически в первозданном виде. Только сегодня мясо не обязательно жарить на вертеле, а достаточно запечь свиную рульку в духовке. Существует множество способов приготовить сочную вкусную свинину — в маринаде на пиве, сидре или вине, с капустой, картошкой или овощами. Один из самых простых пошаговых рецептов запекания рульки в духовке предполагает приготовление рульки в фольге со специями.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 10 минут

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда и маринада

Свиная рулька800 г = 800 г
Репчатый лук130 г = 130 г
Чеснок3 зубчик = 6 г
Винный уксус белый2 ст. л. = 36 г
Паприка0.5 ст. л. = 7 г
Черный перец молотый0.5 ч. л. = 2 г
Душистый перец горошком0.5 ч. л. = 2 г
Анис2 шт. = 1 г
Соль3 ч. л. = 30 г
Сахар2 ч. л. = 16 г
Вода400 мл = 400 г

Для соуса и подачи

Горчица2 ст. л. = 50 г
Мед1 ст. л. = 28 г
Соль по вкусу
Укроп2 веточка = 6 г
Петрушка2 веточка = 6 г
Темное пиво по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Запеченная в духовке свинина хорошо сохраняет все соки и питательные свойства мяса, но при этом лишена вредных веществ, образующихся при жарке. Трудно назвать свиную рульку постным блюдом, но сделать более подходящим для правильного питания можно, если уменьшить количество специй и соли.

Видео рецепта

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Вымойте мясо, очистите лук и чеснок. Зелень промойте и разделите на небольшие веточки. Приготовьте большую емкость для маринада, в которую поместится свиная рулька. Раздавите в прессе 3 зубчика чеснока, 2 зубчика чеснока нарежьте тонкими пластинками, луковицу нарежьте полукольцами. Подготовьте противень и фольгу. Совет: специи и пряности для маринада можно подобрать в разных вариациях. Можно также использовать готовые сухие смеси пряностей для свинины или шашлыка. Звездочки аниса можно взять из готовых смесей пряностей для глинтвейна.

Шаг 1

Приготовьте маринад. Смешайте в емкости все сухие ингредиенты. Смешайте чеснок и лук с другими составляющими маринада. Добавьте в него белый винный уксус и размешайте. Вскипятите воду и залейте пряности и специи кипятком. Положите рульку в маринад и переворачивайте мясо, пока оно полностью не покроется смесью. Оставьте рульку мариноваться в холодильнике не менее часа.

Белый винный уксус можно заменить яблочным уксусом или белым вином.

Шаг 2

Сделайте соус. Смешайте в емкости мед и горчицу, попробуйте и посолите по вкусу.

Шаг 3

Запеките мясо. Смешайте дольки чеснока с солью. Достаньте рульку из маринада, сделайте на мясе ножом глубокие надрезы примерно в 4-5 см друг от друга и вставьте туда пластинки чеснока. Заверните рульку в фольгу, не оставляя просветов, и поставьте в разогретую до 250 градусов духовку. Запекайте свиную рульку в течение 1 часа.

Шаг 4

Завершите приготовление. Достаньте свиную рульку из духовки, разверните фольгу и запекайте еще 30 минут до образования плотной румяной корочки.

произвести впечатление

Подавайте домашнюю свиную рульку на толстой деревянной доске, украсив веточками зелени. Отдельно в соуснике подайте соус из горчицы и меда. Завершающим штрихом в этой композиции станет бокал темного пива.

Свиная рулька вареная пошаговый рецепт

Как приготовить вкусную свиную рульку? Ее можно не только запечь в духовке, но и сварить! Делюсь рецептом рулета из вареной свиной рульки — просто и вкусно.

Приготовление рульки — дело не очень быстрое, но за вас практически все сделает время. Мне нравится готовить (и есть, кстати) переднюю свиную рульку, так как в ней больше мяса и совсем мало жира.

Морковь, репчатый лук, лаврушка, душистый перец, чеснок и столовая горчица — это вкусоароматические добавки. То есть набор для варки свинины можно составлять по своему вкусу и возможности.

Готовую вареную рульку можно подать в виде горячего с любым гарниром на выбор, а в охлажденном — как чудесную мясную нарезку или в бутербродах. В любом случае получается очень вкусное и ароматное мясо, приготовленное по простому и легкому рецепту.

Если вы (так же как и я) любите рульку и все, что с ней связано, обязательно загляните и в другие рецепты, которые есть на сайте.

  • Холодец из свиной рульки
  • Рулет из рульки в духовке
  • Рулет из рульки, варенной в луковой шелухе
  • Рулька, запеченная в соусе терияки в духовке
  • Рулька с картошкой, запеченная в рукаве в духовке
  • Рулька в мультиварке
  • Рулька в луковой шелухе
  • Рулька в медово-горчичном маринаде
Шаг 1

Для приготовления этого простого, вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная рулька, вода, репчатый лук, морковь, чеснок, столовая горчица, соль, лавровый лист и душистый перец.

Шаг 2

Свиную рульку (у меня весом 2 килограмма) обязательно поскоблите ножом, чтобы убрать грязь. Желательно заранее замочить ее в холодной воде на несколько часов (можно на ночь), оставив в холодильнике. Так из мяса выйдет кровь. После этого разрежьте свиную рульку вдоль кости (до самой кости), чтобы в процессе варки она правильно раскрылась (так будет удобнее сворачивать ее в готовом виде).

Шаг 3

Кладем рульку в большую (5 литров) кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы жидкость покрывала кожу на 2 пальца. Мне понадобилось 3 литра воды.

Шаг 4

Ставим на сильный огонь и доводим содержимое посуды до кипения. В процессе обязательно снимаем пену. Как вариант, после закипания можно слить всю воду, рульку промыть и снова залить чистой водой.

Шаг 5

После 2 часов варки на очень умеренном (едва заметно булькает) огне, добавляем целую луковицу (убрать грязную шелуху и помыть), очищенную морковь, 3 лаврушки и 10 горошин душистого перца. Обязательно солим — на такое количество воды я кладу 2 столовые ложки без горки соли (под нож). Бульон должен быть слегка пересолен, чтобы мясо не получилось пресным.

Шаг 6

Варим свиную рульку еще около 1,5-2 часов, не полностью закрыв кастрюлю крышкой.

Шаг 7

Рулька будет готова, когда мясо легко отходит от кости. Аккуратно, чтобы не развалилась, достаем ее и даем остыть, чтобы не обжечь руки. Бульон процеживаем и используем для первых блюд. Его можно хранить в холодильнике в герметичной таре в течение 2-3 дней или заморозить.

Шаг 8

Когда вареная свиная рулька достаточно остынет, достаем из нее кости. Нарезав порционными кусочками, вареную свинину подавайте в качестве горячего с любимым гарниром. Но я предлагаю пойти дальше и сделать рулет для мясной нарезки.

Шаг 9

Кожей вниз перекладываем ее на отрез пищевой пленки. Кусочки мяса раскладываем равномерным слоем. Для вкуса, аромата и пикантности смазываем свинину 1 столовой ложкой горчицы и чесноком (3 крупных зубка пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке). Можно посыпать молотым черным перцем.

Шаг 10

Сворачиваем рульку рулетом (как можно плотнее, чтобы потом держала форму и не разваливалась). Оборачиваем пищевой пленкой в несколько слоев.

Шаг 11

Для формовки и лучшего уплотнения советую положить рулет из вареной свиной рульки в подходящую по размеру форму и сделать небольшой гнет. Полностью остывшую свинину отправляем в холодильник для стабилизации и желирования на 5-6 часов. После этого убираем пищевую пленку и нарезаем рулет из вареной рульки порционными кусочками.

Шаг 12

Подаем на бутербродах или в качестве холодной мясной закуски (нарезки) с горчицей, хреном, аджикой, кетчупом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

👌 Рецепты из рульки, 148 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Свиная ножка рулька , запеченная в д…

Если у вас мало денег, а хочется приготовить по-настоящему мужское мясное блюдо, есть вкусный, а главное быстрый и легкий в приготовлении украинский рецепт, который состоит из недорогих продуктов и по…

Хрустящая рулька в духовке

Раньше я рульку редко готовила отдельным блюдом, чаще она у меня шла в качестве составной части холодца. Ситуация изменилась, когда я стала готовить из рульки вкусные мясные рулеты.

  В моей семье о…

Свиная рулька, запеченная в духовке…

Мой муж любит готовить мясо, и получается у него это очень вкусно. Вот только за процессом приготовления он мне не даёт наблюдать. Но в этот раз я его уговорила. Сказала, что такую вкуснятину должны…

Свиная рулька в пиве и соевом соусе

Свиная рулька в пиве — одно из любимых блюд в немецких пабах, и это не спроста! Попробуйте приготовить ее по этому рецепту, и вы узнаете, почему это блюдо так славится!Понадобится: рулька — 1-2 шт…

Вкусная рулька по-немецки к Новому г…

Если вы любите свинину, но вырезка и другие «популярные» части уже приелись, попробуйте приготовить рульку. Сделать это довольно просто, хотя времени потребуется немало времени. В этот раз мы воспольз…

Рулька в пиве

Рульку я обычно покупаю, когда собираюсь варить холодец, отдельным блюдом я ее ни разу не готовила. Инициатором этого блюда был сын, который попробовал рульку в гостях, принес рецепт и был активным по. ..

Запечённая свиная рулька по-немецки

Если никогда раньше не готовили рульку, обязательно нужно исправить это! Тем более, что сегодня мы поделимся замечательным рецептом свиной рульки по-немецки! В Германии её готовят во время Октоберфест…

Закусочный рулет из рульки

До сих пор я готовила рульку только в горячем виде: варила в пиве, запекала в духовке или в холодец добавляла. Собственно, с  появлением мультиварки все эти способы приготовления становятся более удоб…

Рулька с начинкой

Приготовленный в мультиварке рулет из рульки так понравился моей семье, что рулька с завидной регулярностью стала появляться в холодильнике. Не знаю, как вы, а мне надоедает готовить одно и то же подр…

Холодец из мяса птицы и свиной рульк…

Холодец или студень — традиционное, даже, можно сказать, культовое блюдо. У большинства из нас холодец неизменно ассоциируется с новогодними праздниками. Как правило, холодцы мы варим в холодный перио. ..

Вепрево колено

Сегодня я хочу поделиться с Вами, дорогие хозяюшки, рецептом знаменитого блюда чешской кухни — блюдо называется «Вепрево колено». Фактически это запеченая свиная рулька, которая подается с тушеной с я…

Рулька в фольге

Многие участницы Алимеро часто предлагают замечательные альтернативы покупным колбасам и подобным им продуктам. Действительно, что может быть лучше по вкусу и качеству, чем то, что приготовлено своими…

Свиная рулька в медовом маринаде

Раньше я свиную рульку обходила стороной. Все больше холодец из нее варила. Но вот как-то я попробовала ее запечь в духовке и понеслось… рулька в медовом маринаде, рулька в сметане, рулька в пиве и т….

Рулька по-баварски — идеальный вариа…

Рулька по-баварски — традиционное немецкое (баварское, если быть точнее) блюдо, которое готовят в период проведение Октоберфеста. Однако у нас рульку часто готовят и на другие праздники, в том числе и. ..

Свиная рулька в соевом маринаде с им…

Я сегодня пришла к вам с еще одним вкусным рецептом приготволения свиной рульки. Мои мальчики требуют мяса, вот и готовлю им рульку в духовке. А сама в это время жарю, парю, варю кабачки и ем одни вит…

Пикантная свиная рулька в духовке

Я уже делилась с вами рецептом приготволения свиной рульки. Тогда я ее готовила в медовом маринаде, а сегодня решила, что блюдо может быть с более выраженным вкусом за счет изобилия специй. Получилось…

Фурор от рульки в мультиварке обеспе…

Ведь эта часть окорока, приготовленная не в духовке, а в мультиварке, получается нежнее, сочнее и ароматнее. А еще вас порадует этот рецепт приготовления рульки своей простотой. Ведь за вас почти всю…

Ароматная свиная рулька в пиве

Приготовьте эту нежную и сочную свиную рульку, чтобы праздничный стол выглядел по-настоящему изысканно и богато. Немецкий рецепт приготовления рульки в пиве позволит получить действительно вкусное и а. ..

Сочная свиная рулька по-немецки

Свиные рульки, запечённые с пивом и специями, отлично подойдут для любых праздников и семейного ужина. Рульки получаются нежными, ароматными и невероятно вкусными. Приготовить их очень просто! Ингр…

Рулет из свиной рульки

Рулет из свиной рульки. Пошаговый рецепт с фото Рулет из свиной рульки, по вкусу напоминающий буженину – это прекрасная закуска для праздничного стола. Приготовить его просто, хоть и немного долго….

Рулет из свинины

Свиная грудинка 750 гр. Свиная рулька 500 гр. Перец чёрный молотый Соль Чеснок 50 гр. Приправа к мясу

Запекание свиной рульки в духовке

Запекание свиной рульки в духовке Свиная рулька 1 шт. Чеснок 7-8 зубчик Соль 1/2 ч.л. Смесь перцев свежемолотая 1/2 ч.л. Мускатный орех 1-2 щепотка Тмин 1-2 щепотка Майоран сушеный 1-2 щепотка Горчи…

Сытный согревающий суп с ветчиной и…

Сытный суп с ветчиной и фасолью по этому рецепту — это идеальное первое блюдо для холодных зимних дней. Благодаря долгой варке суп получается очень ароматным, а фасоль достигает очень нежной мягкости….

Холодец из говядины

У многих хозяек есть свой, давно проверенный и любимый рецепт приготовления студня или холодца. Казалось бы, рецепт в принципе одинаковый, но есть некоторые особенности и нюансы, которые отличают их д…

Рецепт рульки в духовке в пиве с кап…

Как запечь рульку свиную в духовке без варки. Свиная рулька 1 кг. Морковь 2 шт. Лук репчатый 3 шт. Перец душистый Чёрный перец Лист лавровый Чеснок 5 зубчик Соль Петрушка корень Укроп Капуста квашен…

Холодец свиной из рульки и кусочка м…

Как сделать холодец со свиной ножкой — рецепт очень вкусного студня Свиная рулька 1 шт. Свинина 500 гр. Лук репчатый 1 головка Лавровый лист 2-3 шт. Перец душистый горошком 5-6 шт. Чеснок 2-4 зубчик…

СВИНАЯ РУЛЬКА В РУКАВЕ ЗАПЕЧЕННАЯ В…

Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке — рецепт с фото пошагово Свиная рулька 1 кг. Чеснок 4 зубчик Аджика 1 ч.л. Соевый соус 2 ст.л. Мёд 1 ст.л. Уксус яблочный 1 ст.л. Перец чёрный молотый Со…

Рулет из свиной рульки

Очень простой рулет из свиной рульки станет достойной заменой покупным колбасным изделиям. Отварное мясо с чесноком немного напоминает по вкусу холодец, а выглядит очень аппетитно. Свиная рулька 1 ш…

Рулька свиная в духовке

Как приготовить рульку свиную в духовке. Свиная рулька 1 шт. Чеснок 2 головка Горчица Соус соевый Соль Перец Розмарин Куркума Орегано

Холодец из свиной рульки

Рецепт холодца с фото пошагово, как варить холодец из свиной рульки Свиная ножка 1 шт. Свиная рулька 1 шт. Свинина 400 гр. Курица 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1-2 головка Соль Пер…

Сочная и вкусная свиная рулька, запе…

Свиная рулька 1 кг. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Вода 4 л. Соль 90 гр.

Закусочный рулет из рульки

Свиная рулька 1 шт. Вода 2 л. Соль 4 ст.л. Лавровый лист 3 шт. Перец чёрный горошек 5 шт. Перец душистый горошком 5 шт. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Чеснок 4 зубчик Луковая шелуха 1 горсть

Рулька в духовке

Свиная рулька 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Лист лавровый 2-3 шт. Перец горошком 3-5 шт. Чеснок 3-5 зубчик Мёд 1 ст.л. Горчица 1-2 ст.л. Оливковое масло 1-2 ст.л. Приправа 1 по вкусу

Рулька запеченная в духовке

Рулька запеченная в духовке с фото свиная сколько запекать как приготовить свинина блюда из мяса Свиная рулька 1-1.5 кг. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 головка Лист лавровый 3-4 лист Перец душистый го…

Рулет из рульки с рыжим соусом

Свиная рулька 1 кг. Куриное филе 200 гр. Бульон Лук репчатый 1 шт. Морковь 1 шт. Черешок сельдерея 1 шт. Лавровый лист 3 шт. Пиво темное 250 мл. Маринад Горчица в зёрнах 1 ч.л. Соевый соус 3 ст.л. Мёд…

Вкусная свинина в мультиварке

Свиная рулька 1 шт. Чеснок 1 шт. Лук репчатый 2 шт.

Морковь 2 шт. Специи

Свиная рулька в духовке

Свиная рулька в духовке запеченная с овощами. Рецепт с фото свиной рульки в фольге. Как вкусно приготовить свиную рульку в духовке Свиная рулька 1 шт. Овощная смесь Картофель Лук репчатый Морковь Че…

Рулька в пиве

Рулька в пиве — рецепт приготовления Свиная рулька 1500 гр. Пиво тёмное 1 л. Мёд 2 ст.л. Горчица 1 ст.л. Горчица в зёрнах 1 ст.л. Соус терияки 50 мл.

Рулет из свиной рульки

Рулька свиная свежая среднего размера 1 шт. Паприка сладкая молотая Паприка зеленая молотая Чеснок сушёный Перец черный грубый помола 0,5 чайной л. Соль 1 ч.л.

Густой суп с баклажанами и картофеле…

Рулька Баклажаны Картофель 1 кг. Сладкий перец Морковь Лук репчатый Томатная паста 2 ст.л. Зелень петрушки и базилика Соль Перец Лист лавровый

Рулька, запеченная в духовке с чесно…

Свиная рулька 1.2 кг. Лук репчатый 1 шт. Лавровый лист Перец чёрный горошек Чеснок 3 зубчик Соль Соевый соус 2-3 ст. л. Мёд 2 ст.л. Лимонный сок Соус 1 ст.л. Капуста квашеная

Холодец из свинины, говядины и козля…

Свиная рулька 1 шт. Говяжья рулька 1 шт. Ножка козлятины 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Морковь оранжевая 1 шт. Чеснок 4-5 шт. Соль Перец чёрный горошком 10-13 горошин Лист лавровый 3 шт. Вода Большая кастр…

Холодец из рульки свиной

Свиная рулька 1 кг. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 3-4 зубчик Перец чёрный горошком 1/2 ч.л. Лист лавровый 3 шт. Соль 1 ч.л.

Рулет из свиной рульки

Как приготовить рулет из свиной рульки в мультиварке Свиная рулька 1 шт. Соль 2 ст.л. Розмарин 1/3 ст.л. Паприка 1/2 ст.л. Чёрный перец 1/3 ст.л. Перец душистый 1/3 ст.л. Тимьян 1/2 ст.л. Лук репчат…

Холодец из свиной рульки

Подробный рецепт холодца с фото пошагово Как варить холодец из свиной рульки Свиная ножка 1 шт. Свиная рулька 1 шт. Свинина 400 гр. Курица 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1-2 головка…

Суп гороховый с копченостями и кабач.

..

Маринованный гриб 400 гр. Растительное масло 5 ст.л. Крупный лук 2 шт. Перец черный душистый 10-15 горошин Колбаса копченая 300 гр. Петрушка измельченная 1/2 пучок Горох 500 гр. Лист лавровый 4 шт. Ик…

Свиная рулька в духовке

Как приготовить рульку свиную в духовке Свиная рулька 2 шт. Перец чёрный горошком 4-6 шт. Лук репчатый 2 шт. Лист лавровый 4-6 шт. Соль Томатная паста 1 ст.л. Мёд 1 ст.л. Горчица французская 2 ч.л….

Холодец из свиных ножек и говядины

Рецепт холодца из свиных ножек и говядины Свиная ножка 2 шт. Свиная рулька 2 кг. Говядина 1,5 кг. Морковь 2 шт. Петрушка корень 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 5 зубчик Соль Перец чёрный горошком Пе…

Вкусный домашний холодец студень с ж…

Вкусный домашний холодец (студень) с желатином и чесноком. Рецепт приготовления холодца из свинины и курицы — рецепт как приготовить с фото Мясо 1 кг. Свиная рулька 2 кг. Свиное ребро 1 кг. Окорочок…

Холодец из свинины

Холодец из свинины. Готовим дома вкусный холодец из свинины. Простой рецепт приготовления холодца из свинины. Как приготовить на праздники холодец со свининой. Свиная ножка 2 шт. Свиная рулька 1 шт….

Рулька в духовке

Свиная рулька 1-1.5 кг. Кетчуп 2 ст.л. Майонез 2 ст.л. Горчица 2 ст.л. Чеснок Специи Соль

Мясная подлива к рису

Бульон мясной 2 л. Говядина 600 гр. Голяшка без кости 600 гр. Куриная кожа 200 гр. Лист лавровый 3 шт. Лук-порей 1 шт. Морковь 1 шт. Пастернак 1 шт. Свиная кожа 150 гр. Соль 2 ч.л. Вино белое полусухо…

Свиная рулька запеченная в духовке

Свиная рулька 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 8 зубчик Соль Лавровый лист 5 лист Перец чёрный горошек 10-15 шт. Картофель 8-10 шт. Розмарин Перец Масло топлёное

Запеченая свиная рулька

Кто еще так же,как я любит блюда из свиных рулек ? Запеченая свиная рулька. Свиная рулька 1.5 кг. Чеснок 5 шт. Соль морская 1 ст.л. Лист лавровый 2 шт. Смесь перцев свежемолотая Тмин Кориандр Масло. ..

Запеченная свиная рулька, с жареными…

Запеченная свиная рулька, с жареными яблоками Свиная рулька 1 шт. Чеснок 1 головка Лавровый лист 2 шт. Яблоко 1-2 шт. Соль Масло сливочное 10 гр.

Рулет из свиной рульки в мультиварке

Вода 2 л. Лист лавровый 3 шт. Лук репчатый 2 шт. Перец душистый 5 шт. Перец чёрный горошком 5 шт. Перец чёрный молотый 0.5 ч.л. Свиная рулька 1200 гр. Соль 4 ст.л. Чеснок 4 зубчик Шелуха луковая 15 гр…

Холодец из говядины и курицы

Хвост телячий 1 шт. Свиная рулька 1 шт. Остов курицы 1 шт. Лук репчатый 2 шт. Чеснок 1 шт. Имбирь 15 гр. Соль

Свиная рулька в темном пиве.

Рецепты свиной рульки в темно пиве по-чешски. Маринование, тушение и запекание голеней с использованием светлого и темного пива по традиционным рецептам. Свиная рулька 1-1.5 кг. Пиво тёмное 0.5 л. Л…

Рулька в фольге в духовке

Свиная рулька 1.5 кг. Чеснок 1 головка Соевый соус 50-100 гр. Горчица 1 ст. л. Соль Перец чёрный молотый

Холодец из свиной рульки

Подробный рецепт холодца с фото пошагово |Как варить холодец из свиной рульки Свиная ножка 1 шт. Свиная рулька 1 шт. Свинина 400 гр. Курица 400 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 1-2 головк…

Свиная рулька запеченная в духовке

Свиная рулька запеченная в духовке. Как вкусно приготовить свиную рульку. Это блюдо посвящается всем любителям пенного. Свиная рулька 4 шт. Соль 100 гр. Уксус 200 мл. Лист лавровый 6 лист Чеснок 2 г…

Холодец в мультиварке

Как приготовить холодец? Рецепт приготовления холодца из говядины или свинины в мультиварке. Рёбрышко 0.4 кг. Язык говяжий 1 шт. Свиная рулька 1 шт. Соль Перец Лук репчатый 2 шт. Лист лавровый 2 шт….

Рецепт рульки в духовке в пиве с кап…

Свиная рулька в духовке с медом и чесноком. Свиная рулька 1 кг. Морковь 2 шт. Лук репчатый 3 шт. Перец душистый Чёрный перец Лист лавровый Чеснок 5 зубчик Соль Петрушка корень Укроп Капуста квашеная. ..

Свиная рулька

Свиная рулька. Кулинарный рецепт приготовления рульки свиной запеченной в духовке с пошаговыми фотографиями Свиная рулька 1 шт. Лук репчатый Специи Соус соевый Чеснок Мёд Пиво тёмное Масло Горчица

Холодец по-домашнему

Свинина Свиная рулька Морковь Лук репчатый Перец чёрный горошком Лист лавровый Чеснок Соль Зелень Зелёный горошек Горчица

Холодец из рульки и курицы

Рулька 3-4 шт. Курица 0,5 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 5-6 зубчик Перец чёрный горошком 10 шт. Лист лавровый 2 шт. Соль

Холодец из свиной рульки и курицы

Рецепт Холодец из свиной рульки и курицы, cостав: рулька свиная, мясо куриное, лук репчатый, чеснок, соль; Для украшения: морковь отварная, зелень петрушки;, Рецепты закусок, Закуски из мяса и птицы,…

Гороховый суп с копченостями

Горох 300 гр. Копченая свиная рулька с косточкой 1 кг. Вода 3 л. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 2-3 шт. Колбаски копчёные Колбаса копченая

Гороховый суп с копченостями

Горох 1 ст. Свиная рулька 1 кг. Соль 1 щепотка Лист лавровый 1 по вкусу

Запеченная свиная рулька

Рецепт запеченной свиной рульки Ингредиенты: рулька свиная чеснок 1 целая головка лук — 1 головка звезды бадьяна — 2 шт перец горошком, сушеный чеснок порошком по вкусу морковь — пол… Свиная руль…

Рулет из свиной рульки

Свиная рулька 1 шт. Овощ сушеный дробленый 1 ст.л. Перец черный крупный помола 0,5 ч.л. Соль 1 ч.л.

Рулька вареная в пиве

➜ Рулька вареная в пиве – рецепты с фотографиями, домашние рецепты, фото рецепт, вкусный рецепт, пошаговые рецепты . Как приготовить Рулька вареная в пиве в домашних условиях — ★ Контрольная закупка…

Рулька, запеченная в духовке

Свиная рулька Горошина черного перца Столовая ложки соли Пиво тёмное 0,5 л. Столовая ложка французской горчицы в зернах Лук репчатый Лист лавровый Чеснок Чайная ложка специй для мяса Вода

Холодец свиной из рульки и кусочка м…

Холодец свиной (из рульки и кусочка мяса) Свиная рулька 1 шт. Свинина 500 гр. Лук репчатый 1 головка Лавровый лист 2-3 шт. Перец душистый горошком 5-6 шт. Чеснок 2-4 зубчик Соль Вода 2,5 л.

Запеченная свиная рулька

Как приготовить свиную рульку, запеченную в мультиварке. Замаринуем и запечем, получится зажаренная и вкусная рулька. Свиная рулька 1 шт. Лимон 0,5 шт. Мёд 1 ст.л. Горчица 1 ст.л. Чеснок 4-5 долька…

Свиная рулька в духовке – рецепты под разными соусами

Автор: Ольга Покотило

 | Рецепты | 4 минуты | Читати українською

Фото: envato.com

Свиная рулька – это вкусное блюдо, которое может быть и закуской, и основным блюдом в ежедневном и праздничном меню. Вообще рулька – это часть свиного бедра, которая находится между предплечьем и голенью. Ее мясо очень сочное и вкусное, но только если его правильно приготовить. Гид Онлайн собрал самые вкусные рецепты свиной рульки под разными соусами – они достойны внимания даже требовательных гурманов.

С хрустящей корочкой

Если вы обожаете хрустящую корочку и пряное мясо, то этот рецепт создан именно для вас. Готовится такой рецепт очень просто и быстро, потому не требует много времени и усилий.

Нам нужно:

  • Свиная рулька – 800 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Редька дайкон – несколько кусков;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Специи: паприка, красный перец, куркума, имбирь – по половине ч.л.;
  • Уксус – 2 ст.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;

Приготовление:

  1. На шкурке свиной рульки сделайте аккуратные надрезы, куда поместите чеснок. Теперь смажьте ее специями. Оставьте на 30-60 минут.
  2. В большую кастрюлю налейте воды, добавьте туда лук и дайкон. Поместите в рассол рульку, проварите 30 минут и достаньте ее.
  3. Острым ножом на шкурке сделайте вертикальные и горизонтальные надрезы. Смешайте уксус с солью и намажьте этим кожицу.
  4. Теперь закрепите рульку на шампуре и поместите в духовку, разогретую до 220 градусов на 40 минут. 

Как приготовить свиную рульку с хрустящей корочкой — видео

 

 

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Публикация от Helen Le | Food Expert (@helenrecipes)

 

Рулька по-азиатски

Фото: envato.com

Это очень простой и быстрый рецепт, который особенно понравится поклонникам азиатской кухни. Рулька получается очень нежной, кисло-сладкой и пряной.

Нам понадобится:

  • Свинья рулька – 1,5 кг;
  • Чеснок – 6 зубцов;
  • Терияки – 5 ст. л.;
  • Паприка – 2 ч.л.;
  • Имбирь и соль – по 1 ч.л.;

Приготовление:

  1. Терияки соус, специи, чеснок и соль смешиваем до однородности, натираем свинью рульку. Лучше оставить ее в маринаде на 2-3 часа.
  2. Далее выкладываем рульку в рукав для запекания, выпускаем излишний воздух и надежно фиксируем.
  3. Ставим рульку запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов на 1,5 часа. Достаньте рульку из духовки, аккуратно разрежьте рукав и поставьте в духовку еще запекаться на 20 минут. Дайте ей немного остыть и подавайте к столу.

С хмельными нотками, прямо из Октоберфеста

Мечтали ли вы когда-нибудь побывать на Октоберфесте? Из-за карантинных ограничений сделать это не так-то и просто. Но не беспокойтесь, приготовить часть традиционного меню фестиваля можно на собственной кухне.

Нам понадобится:

  • Свиная рулька – 1 кг;
  • Чеснок – 2 зубца;
  • Уксус – 2 ст. л.;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Черный перец, тмин, фенхель, можжевеловая ягода – по 1 ч.л.;

Для пивного маринада:

  • Темное пиво – 2 стакана;
  • Куриный бульон – 2 стакана;
  • Морковь – 1шт.;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Лавровые листья – 2 шт.;

Для подливки:

  • Кукурузный крахмал – 2 ч.л.;
  • Сахар – 1 ч.л.;
  • Соль – половина 1 ч.л.;
  • Вода – пол стакана;

Приготовление:

  1. Первый шаг — это подготовка рульки. На кожуре проколите ножом или шпилькой много отверстий. Но не трогайте мякоть. Натрите мясо уксусом (не кожуру, а именно мякоть). Теперь на мякоти сделайте несколько надрезов и вставьте в них дольки чеснока. Добавьте к рульке специи и оставьте мясо на ночь (или на 7-8 часов).
  2. Готовим пивной маринад. Нарезаем морковь и лук толстыми слайсами, выкладываем на глубокий противень. Туда же добавляем головку чеснока, разрезанную пополам и лавовые листья. Заливаем все пивом и бульоном. Сверху на противень ставим сетку и выкладываем рульку.
  3. Запекаем при температуре 180 градусов в течение 2 часов и 10 минут.
    Затем достаем рульку, смазываем уксусом и запекаем еще 30 минут. Даем остыть. Пивной маринад процеживаем через сито, оставляя жидкость.
  4. Пол стакана воды смешиваем с крахмалом, сахаром, солью и добавляем в пивной маринад. Ставим на средний огонь и начинаем подогревать. Вывариваем его в течение 5 минут, пока смесь не станет густой.
  5. Теперь смазываем маринадом рульку и подаем ее к столу.

Как приготовить свиную рульку в пиве — видео

По технологии су вид

Фото: envato.com

Предлагаем интересный вариант приготовления свиной рульки по необычной технологии – су вид. Она заключается в приготовлении мяса при низких температурах. Так удается сохранить вес (т.е. свинина не уменьшится после приготовления) и сочность блюда. Но будьте готовы, таковой рецепт занимает от 8 часов времени.

Нам нужно:

  • Свиная рулька – 1 кг;
  • Вода – 1 литр;
  • Соль – 2 ст.л.;
  • Лавровые листья – 2 шт.;
  • Чеснок – 4 зубца;

Для маринада:

  • Горчица – 2 ст.л.;
  • Мед – 2 ст.л.;

Приготовление:

  1. Для начала берем глубокий противень, наливаем туда воду, добавляем соль, чеснок, лавровые листья. Рульку можно натереть любимыми специями (по желанию). Разогреваем духовку до 70 градусов и фиксируем эту температуру.
  2. Теперь рульку выкладываем на противень и ставим в духовку на 8-10 часов.
  3. Затем достаем рульку, просушиваем ее салфеткой. После того как она немного остынет, смазываем мясо смесью горчицы с медом. Теперь мясо нужно несколько минут обжарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Снимайте с огня и подавайте на стол!

Источник ONLINE.UA

Поделиться этим материалом:

Фруктовые и овощные чипсы: как приготовить вкусный и полезный перекус дома

Домашние чипсы – полезный и вкусный перекус, не имеющий никакого отношения к вредным снекам из магазина. Приготовить чипсы в домашних условиях можно как…

10 вкусных и простых рецептов грузинской кухни

7 вкусных способов использовать перезрелые бананы с максимальной пользой

Эпиляция и депиляция — в чем разница и что лучше выбрать

15 вещей, которых не должно быть дома по фэн-шую

9 главных фактов о пользе рукколы для здоровья

Рукола – это не только вкусное дополнение ко многим блюдам, но и настоящий источник витаминов. В чем польза руколы? Гид Онлайн рассказывает, чем полезна. ..

Модные стрижки 2022 на короткие, средние и длинные волосы

Эффективные процедуры для весеннего восстановления кожи

Чем отличается сон мужчин и женщин

Как стать умнее за 30 дней

Стать умнее 30 дней возможно! Для этого необходимо делать особые упражнения для мозга. Гид Онлайн подсказывает, что нужно делать, чтобы улучшить свои умственные…

8 трендовых вещей, без которых не обойтись в 2022 году

Рулька свиная рецепт в духовке рецепт

Свиная рулька изначально появилась в чешской кухне. Однако с течением времени она так плотно влилась в наш рацион, что мы считаем её своим блюдом.

Чтобы приготовить свиную рульку, требуется немало усилий и знаний. Неправильно приготовленная рулька может испортить всё впечатление о данном блюде. Именно поэтому сегодня мы решили рассмотреть, как вкусно приготовить свиную рульку в духовке.

Рецепт свиной рульки в духовке

Рецепты свиной рульки различны. Однако большинство из них сводятся к тому, что вкусная свиная рулька готовится путём запекания в духовке.

Здесь у вас есть несколько вариантов на ваш выбор. Вы можете как приготовить рульку из свинины на косточке, так и сделать свиную рульку без косточки. Как правило, свиная рулька без кости готовится гораздо быстрее.

Мы же будем рассматривать приготовление рульки свиной на кости в духовке. Самый простой рецепт свиной рульки выглядит следующим образом:

  • 4 свиные рульки
  • 60 грамм соли
  • 2 головки репчатого лука
  • 2 моркови
  • 4 лавровых листа
  • 50 мл тёмного пива
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • Молотый чёрный перец по вкусу.

Перед тем, как приготовить свиную рульку, подготовим дополнительные ингредиенты. Чистим морковь и лук. Измельчаем 1 морковь и 1 головку репчатого лука. Складываем в большую ёмкость. Добавляем лавровый лист (2 шт.) и воду. Воды следует наливать столько, чтобы она занимала примерно три четверти от объёма тары. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только вода закипит, добавляем соль и осторожно опускаем в кипящую воду свиные рульки. Убедитесь в том, что рульки полностью погружены в воду. При необходимости можно долить ещё воды. Опять доводим воду до кипения, и уменьшаем огонь.

Варится свиная рулька на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким (примерно 45 – 90 минут, в зависимости от размера рульки).

Готовые рульки вынимаем из кастрюли и позволяем им остыть.

Далее переходим, непосредственно, к рецепту запекания. Рулька свиная запеченная в духовке готовится при температуре 180 градусов по Цельсию.

Предварительно разогреваем духовку.

Отваренные свиные рульки посыпаем солью и приправляем молотым черным перцем.

Измельчаем оставшиеся лук и морковь. Выкладываем в форму для запекания. Также кладём оставшийся лавровый лист. Сверху выкладывается свиная рулька.

Отправляем форму для запекания в духовку. Готовим в течение 1 – 1 1/2 часов. Затем увеличиваем температуру до 230 градусов, и готовим свиные рульки ещё 5 – 10 минут.

Запеченная свиная рулька подаётся вместе с соусом. Чтобы сделать соус, вливаем в кастрюлю пиво, нагреваем его. Далее добавляем крахмал. Готовим до полного растворения крахмала.

Свиная рулька в духовке с картошкой

Что можно приготовить из свиной рульки? Самый простой рецепт приготовления рульки из свинины в духовке мы уже знаем. А какие ещё блюда из рульки бывают?

Просматривая многочисленные видео и фото рецепты свиной рульки, можно наткнуться на весьма необычный рецепт свиной рульки в духовке с картошкой.

Такая свиная рулька в духовке вполне может заменить полноценный ужин. Да и поставить свиную рульку с картошкой не стыдно даже на праздничный стол.

Итак, как приготовить свиную рульку в духовке с картофелем?

  • 500 грамм картофеля
  • 1 пучок зеленого лука
  • Соль и перец по вкусу
  • Краснокочанная капуста
  • 2 яблока
  • 1 головка репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки сахара
  • 250 мл красного вина
  • 2 свиные рульки
  • 2 ломтика бекона
  • Растительное масло
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • Семена тмина.

Приготовление свиной рульки лучше всего начинать накануне. Для начала, следует замариновать красную капусту. Для этого режем капусту. Добавляем нарезанные яблоки, половину измельченного репчатого лука, специи, лавровый лист, сахар, соль, перец и красное вино. Оставляем капусту мариноваться на ночь.

Далее рассмотрим рецепт приготовления свиной рульки. Разогреваем духовку до 180 градусов. Мы будем готовить рульку свиную без варки.

Свиную рульку натираем солью, измельчённым чесноком и сливочным маслом. Посыпаем тмином. Кладём в форму для запекания. Наливаем воду (примерно 2 см). Запекание свиной рульки длится примерно 2 часа.

В это время отвариваем картофель в мундире, и продолжаем готовить красную маринованную капусту.

Обжариваем оставшийся лук и бекон на растительном масле. Добавляем немного красного вина. Соединяем всё с маринованной капустой. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне минут 20.

На большое сервировочное блюдо выкладываем свиную рульку, капусту и картофель. Посыпаем измельчённым зеленым луком.

Мы теперь знаем, как приготовить рульку из свинины в духовке с картофелем. Однако это ещё не все способы, как сделать рульку. Рассмотрим и другие варианты, как вкусно приготовить рульку свиную.

Запеченная свиная рулька в рукаве

До этого мы рассматривали, как приготовить свиную рульку в домашних условиях наиболее простыми способами. Теперь же немного усложним задачу и рассмотрим, как приготовить рульку свиную маринованную в рукаве. Маринованная рулька отличается особо пикантным вкусом.

Чтобы у нас получилась вкусная маринованная рулька свиная запеченная в рукаве, берём:

  • 1 свиную рульку
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1 чайную ложку майонеза
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чайную ложку приправы для мяса
  • Соль по вкусу.

Приготовление свиной рульки в рукаве:

Приготовление рульки мы начинаем с её маринования. В большую ёмкость выкладываем соевый соус, майонез, соль и перец, мускатный орех и приправу к мясу. Перемешиваем. Обмазываем полученным маринадом свиную рульку, и оставляем мариноваться на 2 часа.

По истечении указанного времени продолжаем приготовление рульки свиной в духовке. Для этого берём рукав для запекания, и помещаем туда нашу рульку.

Отправляем рульку в разогретую до 180 градусов духовку. Приготовление рульки свиной в духовке в рукаве следует производить в течение 2 часов.

Кстати, существует ещё один подобный способ, как вкусно запечь рульку в рукаве. Точно также может быть приготовлена и рулька фаршированная.

Как вкусно приготовить свиную рульку в фольге

Завершая разговор о том, как готовить рульку из свинины в духовке, рассмотрим рецепт приготовления в фольге.

Чтобы у нас получилась наивкуснейшая свиная рулька запеченная в духовке в фольге, нам понадобится фольга и следующие ингредиенты:

  • 1 свиная рулька
  • 7 зубчиков чеснока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки горчица
  • 2 лавровых листа
  • Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления свиной рульки в фольге:

Свиную рульку тщательно промываем водой. Протыкаем коду в нескольких местах острым ножом. Это необходимо, чтобы наша свиная рулька в духовке в фольге лучше пропеклась.

В полученные отверстия добавляем нарезанный чеснок (3 зубчика). Остальной чеснок измельчаем. Также измельчаем лавровый лист. Смешиваем лавровый лист с чесноком. Добавляем растительное масло, горчицу, соль и перец.

Полученной смесью обмазываем свиную рульку.

Выкладываем рульку на фольгу. Заворачиваем. Готовим свиную рульку в фольге в духовке в течение 2 часов при 180 градусах.

Посетители, искавшие данный рецепт смотрели также:

Как приготовить свиную рульку: рецепт приготовления

Простые рецепты в духовке с фото ← Мясные блюда ←

Порций: 3–4
Время готовки: 3 часа 30 мин.
Калорийность: 312 ккал  
Кухня: немецкая

Описание рецепта


Как приготовить свиную рульку, чтобы она идеально сочеталась с бокалом холодного пива? Ведь именно так подают эту вкусную свиную ножку в Германии – в этой стране ее можно попробовать в любом пивном пабе.

Свиная рулька – это недорогое мясо, которое можно использовать во многих рецептах (например, этот фасолевый суп с рулькой). Иногда я запекаю ее в духовке, когда к нам приходят друзья на пиво. Это очень бюджетное угощение, которое тем не менее потрясающе вкусно: нежное, распадающееся на части мясо внутри и хрустящая корочка снаружи – вот что делает этот немецкий деликатес любимым многими. Это блюдо, родом из Германии, стало популярно по всей Европе, особенно в Чехии, Словакии, Польше, Австрии – странах, где традиционно любят пиво.

Типичная немецкая свиная рулька, помимо того, что подается к пиву, – она и готовится с пивом, что придает ей специфический вкус. Впрочем, у немцев существует довольно много разных способов ее приготовления.

Schweinshaxe mit Bier & Radieschen

Что такое свиная рулька? Есть два их вида – из передней и из задней свиной ноги, последняя содержит гораздо больше мяса. Не путайте рульку со свиными ножками, которые используют на холодец. Рулька – это мясистая верхняя часть свиной ноги.

Как приготовить свиную рульку? Этот кусок мяса содержит много кожи, жира, сухожилий и связок, а значит, требует довольно длительного времени приготовления, фактически несколько часов. Есть два варианта, которые вы можете выбрать: медленное обжаривание при низкой температуре или использование быстрого способа, которым я собираюсь воспользоваться сегодня. При приготовлении действительно крупной свиной рульки я сначала отвариваю ее, что значительно сокращает время приготовления.

Сколько вам понадобится рулек? Одной большой свиной задней ножки достаточно для 3–4 едоков. Она часто достигает 1,5 кг, но значительную часть веса составляют кости.

Как я уже говорила, есть много способов приготовить свиную рульку, поэтому позвольте мне показать вам один из самых простых способов, который я использую довольно часто. Я не говорю, что это единственный правильный способ или лучший из всех, но им очень легко пользоваться, а окончательный результат очень надежный – его трудно испортить.

Чтобы приготовить свиную рульку, понадобится:

  • 1 большая задняя свиная ножка;
  • 3 большие луковицы;
  • 6–8 зубчиков чеснока;
  • 4–5 лавровых листьев;
  • 1 ч. ложка семян тмина;
  • 1 ч. ложка черного перца горошком;
  • 5 зерен душистого перца;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • соль и молотый черный перец – по вкусу.

Готовим по шагам:

Я люблю, чтобы приправы были простыми, которые есть на каждой кухне. Подготовьте лук, чеснок, черный и душистый перец, лавровый лист.

Начнем с того, что вымоем свиную ножку. Кожу мы не снимаем, поэтому надо хорошо ее вымыть – я скребу ножом, затем натираю крупной солью и мою в горячей воде.

Теперь – отварим свиную ножку в кипятке. Как упоминалось выше, это значительно сократит общее время приготовления, что всегда приветствуется. Наполните большую кастрюлю водой и доведите ее до кипения. Как только вода закипит, уменьшите огонь и опустите в нее рульку.

Добавьте большую луковицу, разрезанную пополам, 3 или 4 зубчика чеснока, 4 или 5 лавровых листьев, 2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку тмина, чайную ложку черного перца горошком и 5 зерен душистого перца. Таким образом, мясо впитает ароматы во время приготовления, а кроме того, у нас также простой наваристый бульон, который мы будем использовать позже.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне от 60 до 90 минут, в зависимости от размера рульки. Моей потребовалось 90 минут, чтобы мясо стало мягким.

Совет: Иногда свиная ножка слишком велика для кастрюли и не полностью погружена в воду. В таком случае просто переверните ее несколько раз во время варки, чтобы она проварилась равномерно со всех сторон.

После приготовления переложите ножку в глубокую форму для запекания и острым ножом сделайте надрезы на свиной коже в виде сетки. Таким образом, она станет более хрустящей при выпечке, а это именно то, чего мы хотим. Надрезы также позволят приправам проникнуть к самому мясу – глубже и лучше, что является еще одним положительным моментом.

Теперь приготовим простой маринад. Просто смешайте две столовые ложки любого растительного масла, одну столовую ложку соли, одну столовую ложку черного перца и один или два измельченных зубчика чеснока.

Этой смесью как следует покройте свиную рульку со всех сторон. Это важный шаг, поэтому постарайтесь не пропустить ни одной части ножки, а также постарайтесь, чтобы маринад попал в разрезы на шкуре. Если у вас закончится маринад, просто приготовьте еще немного – здесь лучше переборщить, чем поскупиться.

Совет: Я использую простые приправы, но вы можете поэкспериментировать со специями. Например, хорошей идеей будет добавление некоторых трав – чабрец, розмарин или смесь итальянских трав отлично подойдут.

На дно формы для запекания добавьте 3 зубчика чеснока, нарезанные на крупные кусочки и 2 крупно нарезанные луковицы среднего размера. Сверху на них водрузите мясо.

И так как это немецкое блюдо, то не забываем о пиве (лучше тёмное пиво). Вливаем примерно 800–1000 мл – в зависимости от размера формы.

Бульон, который остался при варке рульки, тоже используем – добавляем 2-3 половника. И, наконец, добавьте 3 стебля розмарина, чтобы добавить немного аромата (можно использовать кориандр, укроп или петрушку).

Поставьте форму в духовку, выпекайте при температуре 150 гр. С. Готовка займет примерно 2 часа в зависимости от размера свиной ножки. Не забывайте поливать мясо маринадом каждые 30 минут, чтобы оно не пересохло и приобрело пивной вкус.

В середине процесса выпечки, то есть через 1 час, переверните рульку другой стороной. Делаем это для того, чтобы мясо как следует пропеклось со всех сторон – оно будет вкуснее, если пропечется равномерно.

В течение последних 30 минут выпекания переверните мясо кожей вверх и увеличьте температуру запекания до 250 градусов по Цельсию, чтобы кожа подрумянилась и стала хрустящей. Как только кожа станет темно-золотисто-коричневой и слегка обугленной – все готово.

Мне нравится подавать эту свинину с пивом, а кроме того, подойдет свежий хлеб, хрен, горчица, соленые огурцы и немного острого перца – вот все, что вам нужно, чтобы насладиться этим немецким деликатесом. Можете подать ее на деревянной доске, как делают в немецких пабах – так она выглядит просто потрясающе.

Хрустящая немецкая свиная рулька, запеченная в духовке, готова!
Приятного аппетита!


Видео рецепт

Метки записи: Бульон, Лавровый лист, Лук, Мясо, Перец, Пиво, Розмарин, Свинина, Тмин, Чеснок

Категория: Мясные блюда

Рейтинг

1173   0

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Свиные рульки, тушеные в пиве

Easy

1. Разогрейте духовку до 220°C/газовая отметка 7. В миску положите соль и тмин, раздавите или натрите чеснок, все перемешайте и натрите свиные рульки. этой смесью, хорошо проникая в прорези надрезанной кожуры. 2. Очистите о

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

190 минут

Количество порций

4

Свиные отбивные в сливочном соусе шампанского с деревенским чесночным пюре

Easy

1) Поместите картофель и чеснок в среднюю кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Готовьте 8 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и верните картофель в кастрюлю с чесноком

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Пюре из сладкого картофеля, свиная отбивная с соусом из сидра, обжаренные яблоки и лук

Easy

Для свиных отбивных:1) Приправьте отбивные солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в большой сковороде на среднем огне.2) Обжаривайте свинину 5 минут с первой стороны до золотистого цвета, переверните и готовьте еще 3-4 минуты с фольгой

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

Тушеная в пиве свиная вырезка барбекю

Easy

1) Смешайте в миске соль, перец, порошок чили, чесночный порошок, кориандр и горчицу и хорошо перемешайте. Помассируйте свиной зад и заверните в пищевую пленку. Охладите в течение по крайней мере одного часа и до тех пор, пока на ночь. 2) Разогрейте духовку до 240°C/газовая отметка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

8

Жареная свиная лопатка с хрустящими шкварками и жареным картофелем

Средняя

1. Разогрейте духовку до 160°C. 2. Срежьте со свинины кожицу, сделайте надрезы острым ножом и отложите в сторону. 3. Натрите рулет из свинины небольшим количеством морской соли и свежемолотым черным перцем и посыпьте сушеным тимьяном. 4. Нагрейте масло в л

Время подготовки

Время приготовления

240 минут

Количество порций

Ребрышки спинки и молодая капуста, тушеные в яблочном соке

Easy

Для ребер спинки: 1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4. 2) Приправьте свиные ребрышки большим количеством соли и перца. Разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне и сбрызните маслом. Обжарьте ребра с обеих сторон до золотистого цвета, по несколько минут с каждой стороны. 3)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

140 минут

Количество порций

6

Короткие ребрышки, тушеные в пиве хойсин, со сливочным картофельным пюре и мангету с кунжутом

Medium

Для ребрышек:1) Щедро приправьте ребрышки солью и перцем. Разогрейте растительное масло в большой тяжелой кастрюле с крышкой (кастрюле) на сильном огне. Обжарьте ребрышки со всех сторон, при необходимости порциями. Удалите ребра и слейте все, кроме перевернутого

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

200 минут

Количество порций

4

Хрустящая жареная свиная грудинка с солеными карамелизированными яблоками

Средняя

1. Разогрейте духовку до 200°C. 2. Надрежьте кожуру, покрывающую свинину, полосками или ромбами. Или лучше пусть твой мясник сделает это за тебя. Убедитесь, что вы не врезаетесь в плоть. 3. Слегка посолить кожуру и оставить на 25 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

120 минут

Обслуживает

Стейки из свинины с домашним соусом для барбекю, картофель фри по-техасски по-юконски и чайот на гриле

Easy

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте свинину и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Достаньте соленую свинину и отложите в сторону. Добавьте лук и лук-шалот и готовьте до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь и порошок анчо и обжаривайте до появления аромата, ab

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Филе свинины по-каролински с персиковым соусом барбекю и оладьями из сладкого картофеля

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните большую жаропрочную сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Посыпьте свиное филе смесью приправ для барбекю. Быстро обжарить мясо со всех сторон на среднем огне. 2) Тем временем, пока мясо обжаривается, st

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

120 минут

Количество порций

6

Филе свинины по-каролински с персиковым соусом барбекю и оладьями из сладкого картофеля

Средняя

1) Разогрейте духовку до 190°C/газ 5. Сбрызните большую жаропрочную сковороду кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Посыпьте свиное филе смесью приправ для барбекю. Быстро обжарьте мясо со всех сторон на среднем огне. 2) Тем временем, пока мясо обжаривается,

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Грудинка, тушеная в пиве, имбире и чесноке

Средняя

1) Приготовьте имбирно-чесночную пасту. Поместите чеснок, имбирь и растительное масло в мини-кухонный комбайн и смешайте, пока не образуется полугладкая паста. Там все еще будут крошечные кусочки, но в целом это должно напоминать пасту. 2) Save what

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

6

Филе свинины и яблочный соус с сидром

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. Обильно посолите свиную вырезку, хорошо втирая ее, чтобы получилась хрустящая корочка, затем приправьте перцем. Поставьте противень или большую жаростойкую сковороду на сильный огонь, добавьте арахисовое масло и нагрейте

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

Пикантное жаркое из свинины с картофелем с розмарином

Easy

1) Чтобы приготовить свинину, поместите семена тмина, хлопья чили и перец горошком в мельницу для специй и измельчите в мелкий порошок. Поместите в небольшую миску и смешайте с чесночным порошком и солью. Натрите смесью всю свинину. Оставить при комнатной температуре

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Жареная свинина с яблочно-горчичным пюре

Easy

Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Приправьте свинину и запечатайте в большой кастрюле. В форму для запекания положите лук и шалфей, сбрызните оливковым маслом, чтобы покрыть. Сверху положите свинину и отправьте в духовку и запекайте 15 минут. Убавьте температуру духовки до 160С на 9.0007

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Жареная свиная вырезка с яблоками

Средняя

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. В большой антипригарной сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Обильно приправьте свиную вырезку со всех сторон солью и перцем. Обжарьте мясо до золотистого цвета со всех сторон, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Передача

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

4

Свиные отбивные Uptown и яблочный соус: жареное филе свинины с яблоками с эскалопом

Easy

Разогрейте духовку до 210°C/Gas 7. 1) Смажьте вырезку оливковым маслом. Смешайте приправу, лимонную цедру и тимьян. Натрите вырезку смесью специй и запекайте 25 минут. Выньте и дайте соку осесть, затем нарежьте под углом. 2) Растопить сливочное масло

Время приготовления

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Свинина и капуста с диким рисом и пряным яблоком

Easy

Поместите решетку в верхнюю треть духовки и предварительно нагрейте до 220°C. Приготовьте дикий рис в соответствии с инструкциями на упаковке (отбрасывая все прилагаемые пакетики с ароматизаторами). Сохраняйте тепло и отложите в сторону. Тем временем смешайте капусту, чеснок, 1 столовую ложку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

35 минут

Порции

4

Жареное филе свинины с сидром и яблочным соусом

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газ 6. 2) Обильно приправьте свиное филе солью, хорошо втирая, чтобы получилась хрустящая корочка, затем приправьте перцем. 3) Поставьте противень или большую жаростойкую сковороду на сильный огонь, добавьте арахисовое масло

Время подготовки

Время приготовления

На 9 порций0007

4

Жаркое из свинины с яблочным соусом

Easy

Разогрейте духовку до 220°C и слегка смажьте форму для запекания маслом. Разогрейте половину масла в большой сковороде и обжаривайте ломтики бекона в течение примерно 5 минут, пока они не станут слегка хрустящими. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте в течение 3 минут. Добавить гар

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

85 минут

Количество порций

6

Картофельное пюре с чесноком

Средний

1/2 стакана очищенных зубчиков чеснока (примерно 1 головка) В небольшой кастрюле доведите чеснок и масло до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите без крышки в течение 5 минут или пока чеснок слегка не подрумянится. подрумяненный. Выключите огонь и отложите в сторону. Чеснок

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

40 минут

Порции

6

Сочная тушеная свинина

Среда

1) Разогрейте духовку до 160°C/газ 3. Обсушите свинину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. 2) В большой жаровне разогрейте оливковое масло на среднем огне и, работая партиями, обжаривайте мясо со всех сторон, пока не образуется золотистая корочка

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

4

Свиные отбивные, натертые шалфеем, с теплой яблочной капустой

Easy

1) Смешайте три чайные ложки свежего шалфея или одну чайную ложку сушеного шалфея, половину чайной ложки соли и несколько щепоток свежего перца. Натрите этой смесью свиные отбивные и оставьте их при комнатной температуре на десять минут. Тем временем тонко

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Свиные отбивные, натертые шалфеем, с теплым яблочным салатом из капусты

Easy

1) Смешайте 3 чайные ложки свежего шалфея или 1 чайную ложку сушеного чеснока, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток свежего перца. Натрите этой смесью свиные отбивные и оставьте их при комнатной температуре на 10 минут. Тем временем нарезать тонкими ломтиками

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Ребрышки и сосиски, тушеные в пиве с оливками

Easy

Для сосисок: Разогрейте гриль на сильном огне. В сковороде среднего размера или сковороде большого диаметра смешайте пиво, оливки, чеснок, розмарин и дольки лука. Приправьте солью и свежемолотым перцем и доведите до кипения. Добавьте сосиски; the li

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

6

Жареный молодой картофель с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 190°С/газ 5. 2) Картофель разрезать вдоль пополам и нарезать дольками шириной 2 1/2 см. В средней миске смешайте картофель со сливочным маслом и солью. Выложите картофель на противень, достаточно большой, чтобы вместить его в духовку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Свиные отбивные с яблоком и имбирем

Easy

1) Положите отбивные в закрывающийся пластиковый пакет и добавьте яблочный уксус, 1 столовую ложку оливкового масла, имбирь, чеснок, лимонный сок и по 1 чайной ложке соли и перца. Мариновать 30 мин. 2) Разогрейте духовку до 180 °C/газ 4. В большом соте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Тушеная боквурст и теплая капуста с овощами и крепким сидром с картофелем по-немецки

Easy

1) Крупный картофель разрезать пополам, а мелкий оставить как есть, залить водой, довести до кипения, посолить и варить до мягкости, примерно 8-10 минут. 2) Поместите сосиски в чугунную сковороду, добавьте 2 см воды и немного масла. Приготовление

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Картофельное пюре с жареным чесноком

Easy

Для чесночной пасты: Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. 2) Снимите верхние слои кожицы с головок чеснока. Отрежьте верхнюю треть головок, чтобы раскрыть зубчики. Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике, пригодном для использования в духовке, на среднем огне. Добавить

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

8

Жареная свиная корейка с жареным чесночным соусом винегрет

Easy

Для жареного чеснока: 1) Разогрейте духовку до 250°C. 2) Луковицы чеснока разрезать пополам крест-накрест на верхушку и низ. Положите половинки чеснока на лист фольги, сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью. Сложите фольгу вокруг g

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

6

Свиная вырезка, фаршированная яблоком и черносливом

Средняя

Для начинки: 1) Слегка смажьте большую сковороду оливковым маслом. Добавьте бекон и доведите сковороду до среднего огня. Когда бекон станет хрустящим и выпустит много жира, добавьте лук и посолите. Готовьте лук, пока он не станет

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

8

Свиная вырезка по-каджунски с тушеной зеленью

Medium

Для зелени: 1) Обжарьте бекон на среднем огне в большой сковороде, пока он не подрумянится, около 6 минут. Добавьте лук, чеснок, орегано, соль, хлопья перца и помидоры и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. 2) Добавьте капусту

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Чавыча в панировке из хрена с тушеной зеленью и жареным молодым картофелем

Easy

1) Разогрейте духовку до 220/Газ 7. Смажьте противень маслом и посыпьте солью и перцем. 2) Положите картофель срезом вниз на противень и поставьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте до золотисто-коричневого цвета и мягкости, от 20 до 25 минут

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Картофельные и грибные вареники с жареными яблоками

Средний

1) Для приготовления теста для вареников: Смешайте 4 яйца, масло, сметану и соль в миске с помощью венчика. Просейте муку на плоскую рабочую поверхность и сделайте углубление в центре, влейте в воронку влажные ингредиенты. Перемешайте смесь вместе с

Время подготовки

Время приготовления

Порции

Жареный сладкий картофель с чесноком и травами

Easy

1) Поместите картофель в большую кастрюлю с холодной водой, добавьте 2 столовые ложки соли и варите, пока картофель не станет мягким, но все еще твердым, около 15 минут. Слейте и дайте немного остыть. 2) Разогрейте сковороду до максимума. 3) Пока картофель остывает, жар

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

6

Филе говядины за 90 минут, тушеный бычий хвост, запеченный картофель и молодой шпинат

Средний

1. Для говядины посыпьте разделочную доску крупной солью. Обвалять говядину в соли до покрытия, затем свернуть филе и плотно завернуть в пищевую пленку. Оставить отдыхать в холодильнике до надобности. 2. Достаньте из холодильника и разверните. Установите духовку на 90 градусов и поставьте

Время подготовки

Время приготовления

90 минут

Обслуживает

8

Хрустящий дважды приготовленный молодой картофель с чесночным айоли

Easy

1) Разогрейте духовку до 200C/газ 6. 2) Выложите картофель в один слой на противень. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Перемешайте картофель, чтобы он равномерно покрылся, и поставьте в духовку на 35–40 минут до десяти часов

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Веганское жареное чесночное пюре

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Поместите чеснок на кусок фольги, сбрызните 1 чайной ложкой масла, заверните и запекайте, пока он не станет очень мягким, около 20 минут. Тем временем положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 1 дюйм и доведите до кипения.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

4

Скордалия (Греческий картофельно-чесночный соус)

Easy

1) Положите картофель в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой на 5 см. Щедро приправьте солью. Доведите до кипения на сильном огне, уменьшите огонь, чтобы поддерживать слабое кипение, и варите до очень мягкого состояния, около 30 минут. Слейте картофель и л

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Тушеные свиные отбивные в шоколаде по-гренадски

Easy

Сначала приготовьте маринад для свиных отбивных, смешав все ингредиенты (кроме свинины) в однородную пасту. Покройте свиные отбивные маринадом и оставьте до тех пор, пока они не понадобятся. Затем приготовьте домашний томатный соус, нагрев масло в большой кастрюле.0007

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Тушеные свиные ребрышки и итальянские колбаски

Средняя

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. В большой толстостенной сковороде на среднем огне приготовьте панчетту, пока она не станет хрустящей и золотистой. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы дать стечь воде. 2) Добавьте ребрышки в жир для панчетты и хорошо обжарьте с обеих сторон. Удаление

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

210 минут

Количество порций

6

Картофель, запеченный с чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C. 2) Разрежьте картофель пополам или на четвертинки и положите в миску с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком; перемешайте, пока картофель не будет хорошо покрыт. 3) Переложите картофель на противень и разложите в один слой

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Порций

8

Жаркое из мяса буйвола, тушеное в красном вине, подается в картофельных костях

Medium

Жаркое в горшочке: 1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4. 2) Натрите жаркое деревенской смесью или смесью приправ, накройте и оставьте в холодильнике на ночь. Используя сковороду-гриль, обжарьте все стороны жаркого. 3) Разогрейте сковороду. Добавить оливковое масло, лук

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

250 минут

Количество порций

Жареный цыпленок с жареным чесночным соусом с орегано и картофелем, обжаренным на гриле

Easy

Для жареного чесночного соуса с орегано: 1) Смешайте в блендере чеснок, уксус, орегано, петрушку, мед и соль и измельчите до однородной массы. При работающем двигателе медленно добавляйте масло и перемешивайте до образования эмульсии. Вмешайте красные хлопья чили. Для t

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Обслуживает

4

Тушеная говяжья грудинка барбекю по-техасски

Medium

Для говядины: 1) Смешайте паприку, по 1 столовой ложке соли и черного перца, коричневый сахар и кайенский перец. Натрите грудинку смесью специй, плотно заверните и поставьте в холодильник на ночь. 2) Замочите древесную стружку в воде не менее чем на 30 минут.

Латке из сладкого картофеля и пастернака с густым яблочным соусом с 5 специями

Средний

Для латке: 1) Используя терку, натрите сладкий картофель и пастернак в большую миску. Приправьте солью и перемешайте. Добавьте муку и перемешайте, чтобы распределить ее равномерно. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. 2) В большом сотейнике на среднем огне

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Тушеные ребрышки в пиве хойсин со сливочным пюре из юкона и кунжутным горохом

Medium

1) Обильно посыпьте ребрышки солью и перцем. Нагрейте растительное масло в большой тяжелой кастрюле с крышкой (голландская духовка) на сильном огне. Обжарьте ребрышки со всех сторон, при необходимости порциями. Удалите ребра и слейте все, кроме пары столовых ложек

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

200 минут

Порции

4

Острое рагу из свинины и сладкого картофеля за 30 минут

Средняя

Измельчите помидоры, лук, чеснок, чипотле и соус адобо в кухонном комбайне до получения однородной массы. Нагрейте масло в большой жаровне или кастрюле на среднем огне. почти до курения. Положите свинину в один слой, приправьте 1 чайной ложкой соли

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Свиная грудинка, приготовленная на медленном огне с тушеной красной капустой

Medium

Семена фенхеля и перец горошком поджарьте на сухой сковороде в течение нескольких минут. Разотрите их пестиком и ступкой с морской солью в хлопьях, тимьяном и чесноком, чтобы получилась паста. Смешать с 2 столовыми ложками оливкового масла и натереть

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

300 минут

Количество порций

6

Свиные отбивные из яблок и кишмиша

Easy

1) Смешайте нарезанные яблоки, кишмиш и коричневый сахар и оставьте мариноваться на несколько часов. 2) На разогретой сковороде медленно обжарьте свиные отбивные до полной готовности. Пока котлеты готовятся, приготовьте соус. 3) Растопить несоленое сливочное масло во второй стр

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Пирог со свининой, беконом и яблоками

Средний

Примечание. Количество начинки идеально подходит для 7-дюймовой формы. У вас также останется немного теста, из которого вы сможете вырезать фигурки для украшения пирога. Нагрейте оливковое масло и слегка обжарьте полосатый бекон, яблоко, лук и чеснок

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

6

Чесночное пюре со шпинатом

Easy

1) Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Подсолите воду и отварите картофель до готовности 12-15 минут. 2) Выжмите воду из шпината чистым кухонным полотенцем. 3) Слейте картофель и растопите масло в горячей кастрюле, затем добавьте чеснок и готовьте 2 до

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Стейки из свиной вырезки с вяленой капустой и яблоками

Easy

Нарежьте свиную вырезку под длинным углом на 4 «стейка» и посыпьте тимьяном, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет очень горячим, но не дымит. Добавьте стейк

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Натертая в специях свиная вырезка с пюре из сельдерея и яблок и соусом из сидра

Medium

Для пюре: 1) Смешайте сельдерей, лук, яблоко, шалфей и куриный бульон в большой кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15 минут, пока сельдерей не станет мягким. 2) Удалите листья шалфея и слейте бульон, сохранив

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Порций

4

Свиная лопатка, обжаренная на медленном огне с хрустящей корочкой и яблочным соусом

Medium

1. Разогрейте духовку до 150°C. 2. Надрежьте кожу свинины острым ножом в виде ромбов и натрите поверхность оливковым маслом и морской солью. 3. Положите на противень с глубокими стенками, посыпьте морской солью и поставьте в духовку на le

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

230 минут

Количество порций

6

Яблоки и луковые кольца в пивном кляре

Easy

Для яблочных и луковых колец: В среднюю кастрюлю налейте достаточно масла, чтобы оно достигло глубины 4 см. Нагрейте масло на среднем огне, пока термометр для фритюра не покажет 190°C. В средней миске взбейте яичный белок до образования пены. Перемешайте

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Картофельное пюре с жареным чесноком

Easy

1. Разогрейте духовку до 175°C. 2. Нарежьте картофель кубиками и отварите в кастрюле с водой, пока он не станет мягким, 25–30 минут. Слейте воду и верните в кастрюлю на слабый огонь. Разомните картофель в течение 5 минут, чтобы вышло много пара. 3. Добавьте сливочное масло,

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

8

Свиная корейка с фенхелем и чесноком

Easy

1) Дайте свинине постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. Поместите свинину жирной стороной вверх в форму для запекания, достаточно большую, чтобы ее было удобно держать. 2) В чаше кухонного комбайна со стальной лопастью 9. 0007

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Чеснок, розмарин, батат дольками

Easy

1) Очистите и нарежьте батат дольками. Поместите в алюминиевую фольгу, сбрызните оливковым маслом и плотно заверните. Поместите картофель на барбекю, чтобы готовить около 20 минут. Снимите и отложите в сторону. 2) Смешайте травы, соль, чесночный порошок и перец в см

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

4 минуты

Количество порций

Непревзойденное жаркое из свинины

Easy

1) Разогрейте духовку до 190 градусов, газовая отметка 5. Установите решетку на нижнюю треть духовки, чтобы ростбиф полностью поместился внутри. 2) В небольшой миске или ступке с пестиком смешайте тимьян, шалфей, чеснок, соль и перец по вкусу и разотрите до состояния br

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

120 минут

Порции

12

Утка с яблочным соусом и картофельным пюре

Easy

1) Завернуть яблоки в фольгу и запечь в духовке при 180С 30 мин. 2) Выньте яблоки и поместите их в кастрюлю, добавив сидр, куриный бульон; доведите до кипения и продолжайте помешивать. Когда оно начнет превращаться в пюре, уменьшите температуру на 1/3. 3)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

1

Креветки, тушеные в пиве, с луизианской сальсой и рисом

Средний

Для риса и сальсы: 1) В средней миске смешайте чеснок, сельдерей, перец, лук и тимьян. Нагрейте среднюю кастрюлю с маслом на среднем огне. Добавьте примерно 1/3 овощей в кастрюлю, обжаривайте 2–3 минуты, добавьте рис и перемешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

7

4 7

Картофель Юкон Голд на гриле с соусом из розмарина, лимона и чеснока

Easy

Положите картофель в большую кастрюлю с холодной водой, добавьте 2 столовые ложки соли и варите, пока картофель не станет мягким, но все еще твердым, 12–15 минут. Слейте воду, дайте остыть, затем нарежьте каждую картофелину кружочками и дольками. Картофель можно приготовить за 2 дня до подачи

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

Булочки со свиной грудинкой на пару с бальзамическим соусом Хойсин

Средний

Чтобы приготовить свиную грудинку: Разогрейте духовку до 160°C. Надрежьте свиную кожу вдоль, через каждые полдюйма. Смажьте маслом канолы, тамариндом и медом. Положите яблоки срезом вниз в форму для запекания, а сверху положите свинину. Добавить яблочный сок в

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

190 минут

Порции

16

Клецки из сладкого картофеля

Средняя

Клецки:1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4.2) Запекайте сладкий картофель до готовности, примерно 20-30 минут. Отложите в сторону, чтобы охладиться. 3) Отварите картофель, пока нож не проткнет его легко. После того, как весь картофель остынет, очистите его и натрите на терке.4) I

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

4

Жареные свиные отбивные с яблочным чатни

Easy

Разогрейте духовку до 180С/Газ 4. 1) В миске для микроволновой печи смешайте джем, уксус, масло, имбирь, соль, порошок карри, палочку корицы, хлопья перца и лук. Накройте полиэтиленовой пленкой и готовьте в микроволновой печи на полной мощности в течение 2 м

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

28 минут

Количество порций

4

Картофельные чипсы с пармезаном и чесноком

Easy

1) Наполовину наполните фритюрницу арахисовым маслом и нагрейте до 180°C. 2) Нарежьте картофель тонкими ломтиками с помощью мандолины. 3) В миске смешайте сыр, чесночный порошок, петрушку и черный перец. 4) Добавьте небольшое количество нарезанного картофеля a

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

8 минут

Количество порций

6

Жареные картофельные дольки с острым чесноком, красным перцем чили, пармезаном и петрушкой

Easy

Положите картофель в кастрюлю с холодной водой, добавьте 2 столовые ложки соли и доведите до кипения на среднем огне. Варите картофель, пока он не станет мягким, но все еще твердым, около 40 минут. Картофель должен прожариться и стать мягким, но при этом сохранять форму

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

4

Свиная шейка, тушеная в сидре, с белой фасолью и грибным кассуле

Средняя

1. Фасоль предварительно замочить на ночь в воде. 2. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, положите в кастрюлю приправленную шею, обжарьте на сильном огне. 3. Добавьте лук-шалот в кастрюлю со свиной шейкой, затем добавьте сидр и куриный бульон, чтобы покрыть. Варить на слабом/среднем огне 2,5 часа

Время подготовки

Время приготовления

150 мин

Порции

8

Жареные картофельные дольки с острым чесноком, красным перцем чили, пармезаном и петрушкой

Easy

1) Положите картофель в кастрюлю с холодной водой, добавьте 2 ст. л. соли и доведите до кипения на среднем огне. Картофель варить около 40 минут. Картофель должен прожариться и стать мягким, но при этом держать форму. Слить воду и положить на нарезку

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

50 минут

Обслуживает

4

Жареный картофель со свежими травами и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 260C/Gas 10 и поместите внутрь противень для нагревания. 2) Добавьте картофель, розмарин, шалфей, тимьян и чеснок в миску среднего размера. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Достаньте противень из духовки, л

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

2

Картофельное пюре с жареным чесноком и сыром маскарпоне

Easy

1) Поместите картофель в большую кастрюлю, добавьте холодную воду так, чтобы она покрывала его, и 1 столовую ложку соли. Довести до кипения на сильном огне и варить до мягкости. Хорошо слить и размять. 2) Пока готовится картофель, смешайте молоко, чесночное пюре и сливочное масло в небольшой емкости

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

2 9

Жареная индейка со свининой, миндальной и яблочной начинкой и соусом Марсала

Hard

Разогрейте духовку до 230°C/газовая отметка 8. Удалить потроха индейки и сохранить. Промойте индейку внутри и снаружи и хорошо обсушите. Для начинки смешать панировочные сухари, колбасное мясо, яблоко, чеснок, миндаль, пармезан, измельченные травы, морскую соль и черный перец

Время подготовки

Время приготовления

— 2

7 Количество порций

0004

Паста со свининой и кабачками

Easy

В небольшой миске осторожно взбейте яичные желтки и сливки, пока они не смешаются. Приправить небольшим количеством свежемолотого черного перца и отложить в сторону. Отварите макароны в большой кастрюле с кипящей водой в течение 10 минут до состояния al dente. Слейте воду и отложите. M

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Хрустящий картофель с полосатым беконом, чесноком и петрушкой

Easy

1) Положите картофель и соль в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Довести до кипения на сильном огне и варить 1 мин, затем процедить. Высушите. 2) Тем временем положите бекон в хорошо приправленную чугунную сковороду или сотейник на средне-слабый огонь

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

7

Молодой картофель, запеченный с розмарином и чесноком

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Сбрызните стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем. 2) Поместите оливковое масло, чеснок, розмарин, соль и перец по вкусу в большой закрывающийся пластиковый пакет. Добавьте картофель, запечатайте и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся. 3) Влить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Свиные отбивные с поджаренной пряной начинкой и яблочной заправкой

Средняя

Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Приправьте свиные отбивные с обеих сторон солью и поджаренной пряной натертой смесью. Нагрейте масло в антипригарной сковороде на среднем огне и обжарьте. свиные отбивные до золотистого цвета, около 4 минут с одной стороны и 1 минута с другой s

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

4

Стейк Солсбери с соусом из лесных грибов, картофельное пюре с чесноком, сыром с травами и луком, шпинат со сливками

Easy

1) Поместите картофель в кастрюлю и залейте водой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. Солим кипяток и картошку. Не накрывайте кастрюлю крышкой и варите при сильном кипении до мягкости, 8-10 минут. 2) Пока картошка варится, смешайте мясо, Wo

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Сэндвич с пикантным имбирным пивом и тушеной курицей

Easy

Пикантный сэндвич с имбирным пивом и тушеной курицей: В среднюю кастрюлю поместите имбирное пиво, вустерширский соус, томатный кетчуп, яблочный уксус, соус хойсин, порошок специй, апельсиновый сок, чеснок, сок лайма, луковый порошок, коричневый сахар, соль, мед a

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

6

Спаржа в пивном кляре с чесночным соусом айоли

Easy

Для спаржи: 1) В неглубокой кастрюле замочите спаржу в пахте на 12-24 часа. Выньте из пахты, но не промывайте. 2) В большой миске смешайте яичные желтки, пиво, муку, кукурузную муку, соль, кайенский перец и черный перец. In

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

12

Жареная корейка оленины с тушеной краснокочанной капустой, лапшой из сладкого немецкого картофеля и соусом из ягод можжевельника

Hard

Для дичи: 1) Разогрейте духовку до 140°C/газ 1. Разогрейте подсолнечное масло в форме для запекания. Приправьте оленину солью и перцем и обжаривайте до красивого цвета и карамелизации. 2) Запеките в духовке, пока не станет средней прожарки; мгновенно

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Картофельная кожура, приготовленная на гриле

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°С/газовая отметка 4. 2) Запекайте картофель на средней полке, пока он не станет мягким, около 1 часа. Выньте из духовки и дайте постоять, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. 3) Выпекайте 4 полоски полосатого бекона на небольшом противне в духовке в течение 15 минут. Крошка

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

90 минут

Порции

3

Крендель со свиной грудинкой и вальдорфским салатом

Средний

В кастрюле запечатайте свиную грудинку, затем переложите в форму для запекания, залейте бульоном и яблочным соком. Добавьте тимьян, чеснок, лук и приправы. Накройте крышкой и поставьте в предварительно разогретую до 120°С духовку на 3-4 часа или до мягкости. Дать остыть в жидкости

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

270 минут

Количество порций

6

Двухъярусные пончики с рваной свининой

Easy

1. Чтобы приготовить рваную свинину, разогрейте духовку до 140°C. 2. Смешайте в небольшой миске сахар мусковадо, паприку, горчичный порошок, томатное пюре и оливковое масло, чтобы получилась густая паста. Поместите свинину в просторный противень с глубокими стенками и смажьте смесью

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

240 минут

Порции

2

Тушеная свиная грудинка Бао

Easy

Доведите до кипения воду в кастрюле или кастрюле с толстым дном. Добавьте свиную грудинку и тушите 30 минут. Выньте из кастрюли и промойте под холодной водой, а затем высушите бумажными полотенцами. Нарежьте свинину на три равные части и отложите в сторону. Нагрев в

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Пивная банка Цыпленок с жареным на огне чесночным соусом

Разогрейте гриль до средней температуры. Вымойте курицу внутри и снаружи холодной водой и промокните бумажным полотенцем. Натрите курицу внутри и снаружи приправой Napoleon® Creole Cajun Spice, втирая приправу в мясо, чтобы оно прилипло.0007

Время приготовления

90 минут

Количество порций

4

Куриные бедра, тушеные в пиве

Easy

Обсушите куриные бедра и приправьте солью и перцем. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима в жаровне на среднем огне, добавьте курицу и обжарьте с обеих сторон в 2 приема. Переложите курицу на тарелку и выложите ложкой 1/2 ч.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

4

Картошка фри по-корейски и рваная свинина

Средняя

1. Для рваной свинины: Разогрейте духовку до 150°C. В большой, широкой, пригодной для использования в духовке кастрюле с толстым дном смешайте апельсиновый сок, соевый соус, доенджан, кочхуджан, кочюгару, сок 1 лайма и 2 чашки/480 мл воды до получения однородной массы. Добавить

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

4

Картофель фри с чесноком

Easy

Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Нагрейте чеснок и масло в маленькой кастрюле на среднем огне в течение 2 минут. Процедить чеснок от масла с помощью мелкого сита. Отложите в сторону и чеснок, и масло. Нарежьте картофель на 1/4-дюймовые палочки. In a la

Время подготовки

13 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

4

Пирожки со свининой и сладким картофелем

Easy

Для свинины: 1) Смешайте специи в средней миске. Смешайте от 55 до 100 г смеси специй в другой миске со свининой, пока мясо не будет полностью покрыто, и оставьте мариноваться на 2 часа. Храните оставшуюся часть специй в герметичной банке f

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

6

Курица с чесночным уксусом Oak Town

Средняя

1) В большую сковороду на среднем огне налить 2 столовые ложки масла, добавить лук и перец чили; обжаривать 3 минуты до прозрачности. Добавьте куриные бедра и слегка подрумяньте. 2) Добавьте 35 г чеснока и обжарьте. Деглазируйте кастрюлю с пивом и ch

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Пирог со свининой

Твердый

Для двойного теста из листового сала: В миске смешайте муку и соль вместе с 2 ножами. Нарежьте сало, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Сбрызните смесь ледяной водой, по ложке за раз, перемешивая вилкой и добавляя

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Пироги со свининой

Easy

  Для начинки: нагрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, тимьян, лук и яблоки и готовьте, пока яблоки и лук не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжайте готовить в течение

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

55 минут

Количество порций

6

Бальзамические ребрышки со спинкой и дважды запеченным картофелем с трюфелем

Средний

Для натирания: в миску добавьте петрушку, коричневый сахар, кленовые хлопья, копченую паприку, соль, молотый перец, кайенский перец, чеснок и орегано. Хорошо смешать. Для ребрышек: разогрейте духовку до 325°F. Поместите ребрышки на фольгу, смажьте маслом канолы

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

2

2

2

2

2

Картофель с зубчиками

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Натрите чесноком внутреннюю часть формы для запекания размером 20 х 20 х 5 см и дайте ей высохнуть. Зарезервируйте оставшийся чеснок. Натрите маслом внутреннюю часть блюда. Зарезервируйте оставшееся масло. 2) Очистите и тонко s

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

5

Картофель «Дофинуаз»

Easy

Разогрейте духовку до 175°C. Натрите чеснок внутри формы для запекания размером 8 на 8 на 2 дюйма и дайте ему высохнуть. Зарезервируйте оставшийся чеснок. Натрите маслом внутреннюю часть блюда. Зарезервируйте оставшееся масло. Очистить и нарезать тонкими ломтиками t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Треснувший картофель

Easy

Специальное оборудование: скалка или тяжелая сковорода1) Используя скалку или тяжелую сковороду, осторожно ударьте картофель по 1 картофелине за раз, пока кожица не начнет трескаться, обнажая внутреннюю часть сырой картофель. 2) На слабом огне добавьте оливковое масло в мед.

Жаркое из свинины в панчетте

Жёсткое мясо

Смешайте чеснок, розмарин, тимьян и масло в небольшом кухонном комбайне, время от времени соскребая со стенок чаши, пока чеснок не станет измельчённым. Щедро посыпьте жаркое из свинины солью и перец. Разложите ломтики панчетты на рабочей поверхности,

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Порции

6

Быстрый гуляш из свинины

Легкий

Смешайте кусочки свинины с тимьяном, 1/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нагрейте 1/2 масла в жаровне среднего размера на среднем огне. Выложите кусочки свинины в один слой и готовьте, пока они слегка не подрумянятся, около 5 минут. Передача с помощью

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

70 минут

Порции

4

Блинчик из тушеного бычьего хвоста

Жёсткий

1) Разогрейте духовку до 104°C. 2) Приправьте бычьи хвосты солью и перцем и посыпьте каждый кусок небольшим количеством муки. Обжарить бычьи хвосты в чугунной кастрюле с небольшим количеством масла до золотистого цвета. Переложите в перфорированную форму или на решетку, установленную на

Время подготовки

75 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Запеченные свиные рульки

от редакции

Резюме

г.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 4 часа 10 минут
Общее время 4 часа 45 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

  • 4 большие свиные рульки, вяленые
  • 300 г моркови, вымытой и нарезанной на мелкие кусочки
  • 300 г сельдерея, вымытого и нарезанного на мелкие кусочки
  • 1 большой лук-порей, вымытый и нарезанный на мелкие кусочки
  • 6 средний лук(ы), нарезанный мелкими кусочками
  • г.
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
  • 1 столовая ложка молотого перца
  • 1 чайная ложка измельченных зерен душистого перца
  • 1 чайная ложка розмарина
  • 1 чайная ложка майорана с горкой
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка мякоти паприки
  • 2 столовые ложки горчицы, средней остроты
  • 1 литр овощного бульона
  • соль
Запеченные свиные рульки г.

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 240 °C с верхним и нижним нагревом. Разогрейте большую сковороду на плите на максимальной мощности. Поджарьте все нарезанные овощи в жаровне, примерно через 5 минут добавьте специи, томатную пасту, мякоть паприки и горчицу и дайте всему принять приятный цвет.
  2. Деглазируйте овощным бульоном. Выложите вяленые свиные рульки на подушку из овощей, закройте жаровню крышкой и поставьте в духовку. Тушите первые 20 минут при 240 °C, а затем еще 3 часа при 180 °C.
  3. г. №
  4. Затем положите свиные рульки на противень и подставьте их под решетку духовки, которая разогрета до максимальной температуры, пока постное мясо не подрумянится, а корка не начнет лопаться. Звук похож на приготовление попкорна.
  5. Теперь дайте мясу отдохнуть 5 минут.
  6. За это время соус с овощами процедить через сито, при необходимости перевязать и при необходимости еще раз приправить. Выложите мясо на тарелку, вылейте соус в террин и подавайте с ним.
  7. г.
  8. Подавать с квашеной капустой и картофелем или шпецле.

Также нравится

Свиные рульки

Идеальный рецепт свиных рульок с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Соленые рульки, сурхаксн или свиная рулька

Идеальный рецепт соленых рульок, сурахна или свиной рульки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареная свиная рулька

Идеальный рецепт свиной рульки на гриле с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиная рулька в квашеной капусте

Идеальный рецепт свиной рульки в квашеной капусте с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиная рулька с квашеной капустой

Рецепт идеальной свиной рульки с квашеной капустой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиная рулька по-баварски

Идеальный рецепт свиной рульки по-баварски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Жареная свиная рулька

Идеальный рецепт жареной свиной рульки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тушеная свиная рулька

Идеальный рецепт тушеной свиной рульки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиная рулька с начинкой

Идеальный рецепт свиной рульки с начинкой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиная рулька в рёмертопфе

Идеальная свиная рулька в рёмертопфе с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рулет из свиной рульки

Очень простой рулет из свиной рульки станет достойной заменой покупным сосискам. Вареное мясо с чесноком по вкусу немного напоминает холодец, но выглядит очень аппетитно. Ингредиенты Свиная рулька (голень) – 1 шт. (1 кг) Морковь – 100 г (1 шт.) Лук репчатый –…

Запеченная свиная рулька по-торстенски

Идеальный рецепт запеченной свиной рульки по-торстенски с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Желе из свиной рульки Mausis

Идеальный рецепт желе из свиной рульки Mausis с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рагу из квашеной капусты со свиной рулькой

Идеальный рецепт тушеной квашеной капусты со свиной рулькой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиная рулька в вареном виде

Идеальный рецепт вареной свиной рульки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гороховое рагу со свиной рулькой

Рецепт идеального горохового рагу со свиной рулькой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Гороховое рагу со свиной рулькой и копченой свининой

Рецепт идеального горохового рагу со свиной рулькой и копченой свининой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Холодец из свиной рульки

Рецепт идеального зельца из свиной рульки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Свиная рулька с квашеной капустой для мультиварки

Идеальный рецепт свиной рульки с квашеной капустой для мультиварки с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Свиная рулька с квашеной капустой в римском горшочке

Идеальный рецепт свиной рульки с квашеной капустой в римском горшочке с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к записи «Запеченные свиные рульки»

Рецепт тушеной свиной рульки по-деревенски

Спросите у шеф-повара Денниса » Рецепты » Основные блюда » Рецепты из свинины » Рецепт тушеной свиной рульки по-деревенски

Опубликовано: · Изменено: Шеф-поваром Деннисом Литтли · 25 комментариев · Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

763 акции

Когда дело доходит до комфортной еды, свиная рулька — одна из моих любимых блюд. А мой рецепт тушеной свиной рульки по-деревенски выводит свиную рульку на новый уровень!

Если вы никогда не знали радости свиной рульки, вы не знаете, чего вам не хватает. Это не только один из самых вкусных кусков свинины, который вы когда-либо пробовали, но и невероятно простой в приготовлении.

В Интернете вы найдете несколько различных способов приготовления свиной рульки, а моя тушеная в пиве версия этих красавцев — вечная южная классика, и я обещаю, что вы будете наслаждаться едой и приготовлением на долгие годы!

Какие ингредиенты нужны для приготовления тушеной свиной рульки?

Давайте начнем со сбора ингредиентов, необходимых для приготовления тушеной в пиве свиной рульки. На Chef Speak это называется «Mise en Place», что переводится как «Все на своих местах».

Заблаговременная подготовка ингредиентов не только ускоряет процесс приготовления, но и гарантирует наличие всего необходимого для приготовления блюда.

Совет от шеф-повара:

За многие годы я использовал много голландских печей, а этот шеф-повар использует для приготовления пищи только голландские печи Misen.

Компания Misen также производит ножи отличного качества по разумной цене и стала моим любимым ножом для домашних кухонь

Как приготовить тушеные свиные рульки?

Первый шаг – обвалять свиные рульки в муке, приправленной морской солью и черным перцем.

Добавьте растительное масло в большую жаровню (6-7 литров) (или большую сковороду) на среднем огне. Обжарьте свиные рульки примерно по 2 минуты с каждой стороны.

После обжаривания со всех сторон снимите свиные рульки со сковороды и отложите до тех пор, пока они не понадобятся.

** Вылейте масло, если оно пригорело, и начните со свежего масла, но не очищайте поддон. Мы хотим, чтобы все эти вкусные кусочки прилипли к сковороде для соуса.

Следующим шагом будет добавление мирапуа (сельдерей, морковь и лук) в кастрюлю вместе с грибами и картофелем. Позвольте овощам готовиться на среднем огне в течение 5-7 минут или пока они все не будут слегка приготовлены.

Шеф-повар Деннис Совет:

Никогда не добавляйте сырые овощи в жидкость и не кипятите их. Овощи никогда не приобретут той глубины вкуса, которую они получат, обжаривая их перед добавлением жидкости в кастрюлю.

После обжаривания овощей добавьте пиво в жаровню. Убавьте огонь и соскребите все кусочки со дна кастрюли. Это называется деглазирование.

Я использовал пшеничное пиво для свиной рульки, потому что оно было у меня под рукой. Обычно я предпочитаю портер или стаут, но ваше любимое пиво всегда подойдет.

Холодная жидкость или жидкость комнатной температуры, налитая на горячую сковороду, поможет отделить все вкусные кусочки от сковороды и в некоторых случаях остановить процесс приготовления.

Нужно ли использовать пиво для приготовления свиной рульки?

Нет. Если у вас нет пива под рукой или не может быть алкоголя, вы всегда можете использовать Dr. Pepper, Root Beer или Coke. Также можно использовать безалкогольное пиво.

После удаления глазури со сковороды добавьте в кастрюлю бульон, травы, соль, молотый черный перец и томатную пасту.

Позвольте смеси кипеть на среднем огне в течение 5 минут.

Если у вас нет молотого черного перца, используйте половину чайной ложки обычного черного перца.

Обязательно ли использовать в этом рецепте куриный и говяжий бульон?

Нет, если у вас нет и того, и другого, вы можете использовать весь куриный или весь говяжий бульон для приготовления этого блюда. Но из этой комбинации получается действительно вкусный соус, и, если возможно, используйте оба вида бульона, не пожалеете.

Удалите из кастрюли примерно две трети овощей и бульона. Добавьте обжаренные свиные рульки обратно в сковороду, расположив их так, чтобы оставшиеся овощи и бульон почти полностью покрыли их.

Добавьте бульон и овощи обратно в кастрюлю. Они должны почти полностью покрывать свиные рульки.

Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую до 325 градусов духовку на 3 часа .

Когда свиные рульки будут готовы, на сковороде может образоваться изрядное количество жира. Удалите большую часть жира и выбросьте его. Остальное смешайте с соусом, помните: жир = вкус!

Это было одно из самых ароматных блюд, которые я когда-либо готовил. Свинина была невероятно нежной, а соус насыщенным и вкусным!

Вам понравится подавать это своей семье так же сильно, как и есть!

Часто задаваемые вопросы о рецептах:

Жесткие ли свиные рульки?

Поскольку свиные рульки получают из передней ноги свиньи, они могут быть жесткими и жевательными, если их не приготовить должным образом. Медленное тушение позволяет жиру, находящемуся между мясом на рульке, растопиться по мере тушения и медленного приготовления, что сделает этот кусок свинины одним из самых ароматных и нежных кусков свинины, которые вы когда-либо пробовали.

Какой нарезкой является свиная рулька?

Свиная рулька представляет собой поперечный срез свиной ноги. Он расположен над рысаком и ниже окорока. Каждый кусок рульки состоит из кости, нежирного мяса, жира и соединительной ткани. Этот кусок свинины часто упускают из виду, но приготовленный должным образом, он может быть вкусным и нежным куском свинины.

Свиная рулька и рулька — одно и то же?

Нет, это не так. Голяшка находится выше на ноге, а скакательный сустав — в области над ступней свиньи. Рулька более мясистая, ароматная и нежная

Больше рецептов из свинины, которые вам понравятся!

Распечатать рецепт Сохранить

5 из 54 голосов

Тушеная свиная рулька по-деревенски

Мой рецепт свиной рульки, тушеной в пиве по-деревенски, очень прост в приготовлении. Вам понравится невероятно нежная свиная рулька и насыщенный и ароматный соус, приготовленный по этому рецепту.

Время подготовки 15 мин.

Время приготовления 2 ч. 45 мин.0004 Калорийность: 1000 ккал

Автор: шеф-повар Деннис Литтли

  • 4 свиные рульки весом около 5 фунтов
  • 1 чашка универсальной муки, приправленной морской солью и черным перцем, чтобы обвалять свиные рульки
  • 1 чашка нарезанной моркови
  • 1 чашка нарезанный лук
  • 1 стакан нарезанного сельдерея
  • 16 унций грибов
  • 2 стакана молодого картофеля или обычного картофеля, нарезанного кусочками
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1½ стакана говяжьего бульона
  • 1⅓ чашки куриного бульона
  • 12 унций пива
  • 6 зубчиков чеснока
  • 4 веточки свежего розмарина
  • 4 веточки тимьяна свежего
  • 1 чайная ложка молотого черного перца или 190 ½ чайной ложки черного перца грубого помола

Стандарт США – метрическая система

  • Обваляйте свиные рульки в муке, приправленной морской солью и черным перцем.

  • Добавьте растительное масло в большую жаровню (6-7 литров или большую сковороду) на среднем огне. Обжарьте свиные рульки примерно по 2 минуты с каждой стороны.

    После обжаривания со всех сторон снимите свиные рульки со сковороды и отложите до тех пор, пока они не понадобятся.

    ** Вылейте масло, если оно пригорело, и начните со свежего масла, но не очищайте поддон.   Мы хотим, чтобы все эти вкусные кусочки прилипли к сковороде для соуса.

  • Добавьте в кастрюлю сельдерей, морковь, лук, грибы и картофель. Позвольте овощам готовиться на среднем огне в течение 5-7 минут или пока они все не будут слегка приготовлены.

  • Слегка приготовив овощи, добавьте пиво в жаровню. Убавьте огонь и соскребите все кусочки со дна кастрюли.

    Этот процесс называется деглазированием.

  • После деглазирования сковороды добавьте в кастрюлю бульон, травы, соль, молотый черный перец и томатную пасту.

    Позвольте смеси кипеть на среднем огне в течение 5 минут.

  • Удалите из кастрюли около двух третей овощей и бульона. Добавьте обжаренные свиные рульки обратно в сковороду, расположив их так, чтобы оставшиеся овощи и бульон почти полностью покрыли их.

  • Добавьте бульон и овощи обратно в кастрюлю. Они должны почти полностью покрывать свиные рульки.

    Накройте кастрюлю крышкой или алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую до 325 градусов духовку на 3 часа .

  • Когда свиные рульки будут готовы, на сковороде может скапливаться большое количество жира. Удалите большую часть жира и выбросьте его. Смешайте остатки обратно с соусом

  • Подавайте свиные рульки с соусом и овощами и наслаждайтесь!

Калорийность: 1000 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 139 г | Жир: 25 г | Насыщенные жиры: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 12 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 377 мг | Натрий: 1532 мг | Калий: 3603 мг | Волокно: 9 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 5596 МЕ | Витамин С: 38 мг | Кальций: 624 мг | Железо: 19 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это на потом! Упомяните @askChefDennis или тег #askChefDennis!

Другие рецепты из свинины

О шеф-поваре Деннисе

Шеф-повар Деннис — шеф-повар на пенсии, писатель/блогер, фотограф, разработчик рецептов и создатель кулинарного путешествия с шеф-поваром Деннисом, также известным как Ask Chef Dennis®. Шеф-повар Деннис профессионально работал в ресторанах White Table Cloth Restaurants в течение 40 лет и с 2009 года разрабатывает простые в приготовлении ресторанные рецепты. Второй этап его переосмысления от шеф-повара до блогера принес ему место в Worlds Dinner Table. Присоединяйтесь к нему в его кулинарном путешествии, наслаждайтесь его простыми в приготовлении рецептами ресторанного стиля и приключениями в путешествиях. Для получения более подробной информации посетите его страницу «О нас».

Взаимодействие с читателями

Запеченная белая фасоль с жареной свиной рулькой

Опубликовано: · Изменено: автор: Tania

Делиться заботой!

  • Поделиться
  • Твит

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Запеченная белая фасоль — это вкусная еда, которую можно приготовить дома без особых усилий. В этом рецепте, предоставленном нам нашим автором Таней Доневой, вы узнаете, как запечь их вместе с жареной свиной рулькой. Рецепт можно приготовить и в веганском варианте, без мяса.

Перейти к:
  • Что это за блюдо
  • Какие ингредиенты вам понадобятся
  • Краткое описание рецепта
  • Варианты сервировки
  • Запеченная белая фасоль с жареной свиной рулькой
Изображение предоставлено: Таня Донева

Что это за блюдо

Белая фасоль – очень распространенная еда в Болгарии, особенно популярная зимой и в период Рождества. Многие местные традиционные блюда готовятся из фасоли. Обычно они сочетаются с сушеной мятой (джоджен): местной специей, которую часто используют для супов и основных блюд, включая фаршированные виноградные листья или фаршированные листья капусты.

Настоящий рецепт представляет собой один из распространенных способов приготовления фасоли в Болгарии: запекание в духовке. Это вкусно, сытно и наполнено вкусными ароматами.

Изображение предоставлено: Tania Doneva

Какие ингредиенты вам понадобятся

Для этого рецепта вам понадобится белая фасоль : лучше всего канеллини, но если у вас их нет, вы также можете использовать меньший сорт.

Вам также понадобятся овощи : морковь, лук и лук-порей, которые придадут прекрасный вкус вашей фасоли. Кроме того, вам потребуются масло, специи, томатная паста и томатная паста: все эти простые ингредиенты создают волшебство этого блюда!

Рецепт требует также маринованных перцев . Они хорошо способствуют зимнему вкусу печеных бобов.

Другим важным ингредиентом является свиная рулька , которую можно пропустить, если вы хотите приготовить веганскую версию рецепта.

Полный список ингредиентов вы найдете под постом, в карточке рецепта.

Краткое описание рецепта

Приготовить эти бобы несложно, хотя и требует немного времени. Сначала нужно замочить фасоль на ночь: важный шаг для идеального результата. Затем их нужно сварить и слить воду.

Тем временем вы можете запечь свиную рульку в пакете для запекания: это займет около 2 часов.

Обжарьте лук и лук-порей на сковороде вместе с маслом, мукой и томатными продуктами. Добавьте смесь к фасоли, а также свиную рульку и маринованный перец. Затем нужно все выпекать около 40 минут. Это создаст прекрасное сочетание вкусов и сделает фасоль и свиную рульку по-настоящему нежными.

Изображение предоставлено Таней Доневой

Рекомендации по подаче

Это блюдо идеально просто так, без каких-либо гарниров. Но он также очень хорошо сочетается с маринованными или свежими овощами и хорошим деревенским хлебом.

Вам наверняка понравится этот рецепт, если вы его попробуете! Дайте нам знать в комментариях, что вы думаете: мы всегда рады вашим отзывам!

Вам понравился этот рецепт? Дайте мне знать в комментариях, что вы думаете об этом!

Если вам нравится блог, подпишитесь, чтобы получать новые рецепты каждую неделю!

Подпишитесь на Тако и Тирамису в Instagram и Facebook, чтобы получать свежие новости и оригинальные рецепты со всего мира!

Рецепт печати

Запеченные белые бобы с жареной свиной хвостовиком

Приготовление времени 20 мин.

Время приготовления 2 часа 40 мин

Службы: 6

Автор: Tania

для Beans:
  • 1 LB/ 50039. фасоль
  • 1 лук-порей, мелко нарезанный
  • 1 лук, мелко нарезанный
  • 2 морковь, нарезанная кубиками
  • ¼ чашки/ 60 мл растительного масла
  • 5-6 маринованных острых перцев
  • 1 столовая ложка сушеной мяты
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чашка/240 мл томатной пасты см. примечания
  • 1904 190 столовая ложка паприка 1 столовая ложка мука специального назначения
  • соль и перец по вкусу
Для свиной рульки (по желанию):
  • 2-3 фунта/ 1 – 1,3 кг свиной рульки
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка сушеного тимьяна
  • соль и перец по вкусу
  • Поместите фасоль в миску и залейте холодной водой, чтобы она покрывала ее. Оставьте их на ночь.

  • На следующий день слить воду и хорошо промыть фасоль.

  • Переложите фасоль в кастрюлю с водой и поставьте на плиту на средний огонь. Добавьте нарезанную кубиками морковь. Доведите до кипения, а затем варите, пока фасоль не будет готова. Откажитесь от воды.

  • Во время варки фасоли можно также поджарить свиную рульку. Приправьте его специями и поместите в пакет для запекания вместе с ¼ стакана воды. Выпекать около 2 часов при 350º F/ 180º C.

  • Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием и обжарьте лук и лук-порей, пока они не станут мягкими. Добавьте соль, паприку и муку и перемешивайте, пока овощи не начнут слегка подрумяниваться. Добавьте томатную пасту, томатную пасту и 1 стакан теплой воды. Приправьте сушеной мятой, солью и перцем и снова перемешайте.

  • Добавьте лук к приготовленной фасоли, хорошо перемешайте и переложите в форму для запекания. Поместите жареную свиную рульку в середину и разложите острый перец поверх фасоли.

  • Выпекать около 40 минут при температуре 190°C.

  • Вместо пассаты можно использовать такое же количество натертых свежих помидоров без кожуры.

Если вам понравился этот рецепт, вам также может понравиться…

Таня

Меня зовут Таня Донева, я из Софии, Болгария. Моя профессия — банкир, а мое вкусное хобби сбалансирует мою жизнь. Я навсегда влюблен в кулинарию. В моем блоге вы можете найти в основном сладости и выпечку, но я люблю готовить все подряд. Еще я люблю путешествовать по миру, даже со своей кухни, где делаю это смело, смело и вкусно! Я люблю читать и мечтаю о большем количестве свободного времени для всех моих увлечений.

Взаимодействие с читателем

Pork Shank — Bilder und Stockfotos

5.115Bilder

  • Bilder
  • Fotos
  • Grafiken
  • Vektoren
  • Videos
AlleEssentials

Niedrigster Preis

Signature

Beste Qualität

Durchstöbern Sie 5.

115 pork shank Stock- Фотографии и фотографии. Oder starten Sie eine neuesuche, um noch mehr Stock-Photografie und Bilder zu entdecken.

gebratenes schweineknöchel. — свиная рулька фото и фотографии

Gebratenes Schweineknöchel.

фрише красное мясо — свиная рулька стоковые фото и изображения

фрише красное мясо

gebratenes schweinefleisch logo — свиная рулька стоковые фото и изображения

Gebratenes Schweinefleisch Logo

сырой schweinefleisch (окорочок — свиная рулька стоковые фото и фотографии сырые ноги

gebackenes fleisch, schweinshaxe — свиная рулька, стоковые фото и изображения

Gebackenes Fleisch, Schweinshaxe

gebratenes schweinefleisch knöchel — свиная рулька, стоковые фотографии и изображения

Gebratenes Schweinefleisch Knöchel

Knusprig Gebratene Bayerische Schweinshaxe Mit Weichem Fleisch — Сток -фон -футбол Shwershe -Shwehaxe Shweshe Shweshe Shweshe Shweshe Shweshe Shweheshe -undshaxe und. deutsche Küche mit Schweinshaxe, Kohl und Pota

schweinefleisch-logo — свиная рулька стоковые фото и изображения

Schweinefleisch-Logo

eisbein, haxe oder schweinshaxe — daily deutsches essen — свиная рулька стоковые фото и изображения

Eisbein, Haxe oder Schweinshaxe — traditionelles deutsches Essen

gebratener schweinestall mit kartoffeln — pork shank stock-fotos und bilder

Gebratener Schweinestall mit Kartoffeln

gegrilltes grillfleisch mit gebackener kartoffel und dip — pork shank stock-fotos und bilder

Gegrilltes Grillfleisch mit gebackener Kartoffel und Dip

lebensmittelkonzept deutscheschweinehock oder schweineknöchel mit sauerkraut kohlgurke auf holzbrett mit kopierplatz — свиная рулька стоковые фото и фотографии

Lebensmittelkonzept Deutscheschweinehock oder Schweineknöchel. ..

rohes schweinefleisch knöchel eisbein zum kochen mit kräutern. Weißer Hintergrund. анзихт фон обен. kopierraum — свиная рулька фото и фотографии

Rohes Schweinefleisch Knöchel Eisbein zum Kochen mit Kräutern….

frisch geschlachtete schinken — свиная рулька стоковые фотографии и фотографии

Frisch geschlachtete Schinken

europäisch, tschechische küche. eisbein auf einem holzbrett mit kartoffelpüree, geschmortem kohl, gegrilltem gemüse und saugen. Gericht auf Einem Weißen Hintergrund. — свиная рулька фото и фотографии

Europäisch, Tschechische Küche. Eisbein auf einem Holzbrett mit…

rosmarin aromatisiert gebackenes schweineknöchel mit bratkartoffeln auf schieferteller, bayerische küche, bayerische küche — pork shank stock-fotos und bilder

Rosmarin aromatisiert gebackenes Schweineknöchel mit…

schweineknöchel mit gebackenen kartoffeln auf rustikalem küchentisch auf dunklem холжинтергрунд, фронтансихт. schweinebein fertig, deutsches essen — свиная рулька фото и фотографии

Schweineknöchel mit gebackenen Kartoffeln auf rustikalem Küchentis

Variation von frischem schweinefleisch — Свиная рулька стоковые фотографии и изображения — свиная рулька фото и фотографии

Zeile Schweinefleisch schaft für das Kochen mit Gemüse, Gewürzen. ..

roher schweineschinken geschnitten. beinfleisch. шварцер хинтергрунд. анзихт фон обен. kopierraum — свиная рулька фото и фотографии

Roher Schweineschinken geschnitten. Бейнфлейш. Шварцер…

rohe schweinshaxe mit pfeffer. ручка и пиво — свиная рулька фото и фотографии

Rohe Schweinshaxe mit Pfeffer. Knoblauch und Lorbeer

schweinefleisch — pork shank stock-fotos und bilder

Schweinefleisch

kochzubereitung von schweineknöchel mit aromatischen kräutern und gewürzen mit geröstetem aromagemüse, festliches gericht — pork shank stock-fotos und bilder

Kochzubereitung von Schweineknöchel mit aromatischen Kräutern…

gebratenes schweineknuckeleisbein mit senf auf holzschnittbrett. Октоберфест — свиная рулька стоковые фото и фотографии

Gebratenes SchweineKnukeleisbein Mit Senf Auf Holzschnittbrett ….

Geschmorte Schweinekotetts в Cremiger Pilzsauce — Сток -фон -футбол. kartoffel und dip — свиная рулька стоковые фотографии и фотографии

Gegrilltes Grillfleisch mit gebackener Kartoffel und Dip

schweinebraten, aber mit einem knochen auf einem holzbrett — свиная рулька stock-fotos und bilder

Schweinebraten, aber mit einem Knochen auf einem Holzbrett

gebratenes schweinefleisch logo — Свиная рулька фото и фотографии

Gebratenes Schweinefleisch Logo

sexy koch. — Свиная рулька фото и фотографии

Sexy Koch.

gebratene schweinshaxe eisbein auf einem holzbrett mit kräutern. шварцер хинтергрунд. draufsicht — свиная рулька стоковые фотографии и фотографии

Gebratene Schweinshaxe Eisbein auf einem Holzbrett mit Kräutern….

gebackenes schweinefleisch knöchel rezept — свиная рулька стоковые фотографии и фотографии

Gebackenes Schweinefleisch Knöchel Rezept

Raw Schweinefleisch Bein — свиная хвостовика. -fotos und bilder

Gebackene Schweinekeule mit Gewürzen und Senf

gebratene schweinshaxe eisbein mit sauerkraut. Октоберфест, традиционная немецкая кухня. баннер, кейтеринг меню резепт или текст — свиная рулька фото и изображения

Gebratene Schweinshaxe Eisbein mit Sauerkraut. Oktoberfest,…

frisches schweineknöchel — pork shank stock-fotos und bilder

Frisches Schweineknöchel

geschmorte schweinekoteletts in cremiger pilzsauce — pork shank stock-fotos und bilder

Geschmorte Schweinekoteletts in cremiger Pilzsauce

lebensmittel-konzept-spot-fokus hausgemachte rustikale bier geröstet хрустящая свиная рулька geröstet in pfanne eisenpfanne mit kopierraum — свиная рулька фото и фотографии

Lebensmittel-Konzept-Spot-Fokus hausgemachte rustikale Bier geröst

schweineknöchel — pork shank stock-fotos und bilder

Schweineknöchel

gebackene kalbshaxe servierbereit — pork shank stock-fotos und bilder

Gebackene Kalbshaxe servierbereit

geschmorter schweinshaxe — pork shank stock-fotos und bilder

Geschmorter Schweinshaxe

eine große portion gegrilltes schweinefleisch und bier auf dem tisch im pub. gebackene schweinekeule mit sauerkraut und kartoffelpüree auf holztisch — свиная рулька stock-fotos und bilder

Eine große Portion gegrilltes Schweinefleisch und Bier auf dem…

gebackenes schweinefleisch logo — свиная рулька, фото и изображения

gebackenes Schweinefleisch Logo

schweinezucht in Bahia — свиная рулька, фото и изображения

Schweinezucht in Bahia

geräucherter schinken mit kräutern und gewürzen. — свиная рулька фото и фотографии

Geräucherter Schinken mit Kräutern und Gewürzen auf Steinplatte.

gebratene schweinshaxe — свиная рулька, стоковые фото и изображения

Gebratene Schweinshaxe

flache lage von knusprig gebratenen schweinshaxen — свиная рулька, стоковые фото и изображения

Flache Lage von knusprig gebratenen Schweinshaxen

schweinebraten mit gemüse — pork shank stock-fotos und bilder

Schweinebraten mit Gemüse

roher schweinshaxe und rohe schweinerippchen — pork shank stock-fotos und bilder

Roher Schweinshaxe und rohe Schweinerippchen

raw schweinefleisch (leg — pork рулька фото и фото

raw Schweinefleisch (нога

fingerknöchel der turkei mit gebackener kartoffel und bad — свиная рулька stock-fotos und bilder

Fingerknöchel der Türkei mit gebackener Kartoffel und Bad

съемки для каталога. roher schweineschaft mit rosmarin, kirschtomaten und pfeffer auf holzhintergrund. площадь для текста. Блик фон Обен. — свиная рулька фото и изображения

Стрельба для каталога. Roher Schweineschaft mit Rosmarin,…

eine gebratene schweinshaxe in einem russischen restaurant, ein hauptgericht zum abendessen, russisches essen — свиная рулька фото и изображения — свиная рулька фото и фотографии

gegrillter Knöchel von Schweinefleisch

grillfleisch vom grill mit ofenkartoffel und dip — свиная рулька фото и фотографии

Grillfleisch vom Grill mit Ofenkartoffel und dip

gebratenes schweineknöchel. — свиная рулька фото и фотографии

Gebratenes Schweineknöchel.

gebratene lammkeule mit gemüse und соус. гриль. — свиная рулька фото и фотографии

Gebratene Lammkeule mit Gemüse und Sauce. гриль.

fingerknöchel von schweinefleisch — свиная рулька фото и фотографии

Fingerknöchel фон Schweinefleisch

фон 86

Stinco Брюса Эйделла (тушеная и жареная свиная рулька)

По

Кейт Уильямс

Кейт Уильямс

Кейт Итрих-Уильямс — кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов, автор колонки «Приготовь книгу» для журнала Serious Eats.

Узнайте о Serious Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 15 марта 2019 г.

Фотография: Лука Тровато

Рульку часто упускают из виду при выборе мяса для тушения, особенно на домашней кухне. Конечно, бесстрашные повара могут приготовить оссобукко на медленном огне хотя бы раз в жизни, но на столе редко можно увидеть одну или две рульки. В The Great Meat Cookbook , Брюс Эйдельс представляет отличный пример приготовления свиной рульки к праздничному столу со своим рецептом Stinco . Для этого итальянского жаркого в горшочках Aidells тушит пару мясистых рульок в роскошном соусе из белого вина, белых грибов и прошутто, пока они не станут трепетно ​​нежными. Затем рульки быстро обжариваются в горячей духовке до румяной корочки, а затем подаются на мягкой подушке из картофельного пюре, которое идеально подходит для того, чтобы пропитать весь густой соус. Рульки делают нетрадиционную, но достойную центральную часть практически любого праздничного стола.

Почему я выбрал этот рецепт: «Стинко» было слишком забавным названием, чтобы отказаться от него. Кроме того, в свиных рульках есть все жиры, желатин и кабачки, необходимые для великолепного тушения.

Что сработало: Еще один элегантный и простой рецепт от Aidells; почти все было в точку.

Что не помогло: Мне потребовалось примерно на 30 минут больше, чем написано, чтобы полностью размягчить рульку. Кроме того, при уменьшении жидкости для тушения после удаления рульки обязательно соскребите все подрумяненные кусочки со стенок сковороды (у меня было много, и эти кусочки добавили соусу массу аромата).

Предлагаемые изменения: Если у вас дома завалялся лишний бекон, вы, безусловно, могли бы заменить его на прошутто. Aidells также предлагает телячью или баранью рульку вместо свинины.

Перепечатано с разрешения Брюса Эйделлса «Великая мясная поваренная книга», авторское право 2012 г. Опубликовано Houghton Mifflin Harcourt. Все права защищены. Доступен везде, где продаются книги.

Активный: 45 минут

Итого: 3 часа

Порции: 4 до 6 порций

Оцените и прокомментируйте

  • 1 унция сушеных белых грибов

  • 1 1/2 стакана кипятка

  • 2 большие или 4 маленькие свиные рульки (всего от 4 до 5 фунтов), очищенные от любой кожи или волоса

  • Соль и свежемолотый черный перец

  • 3 столовые ложки оливкового масла

  • 2 унции прошутто или сушеной коппы, нарезанной

  • 2 стакана нарезанного лука

  • 1 стакан мелко нарезанной очищенной моркови

  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея

  • 1 стакан нарезанного лука-порея (белая и бледно-зеленая части)

  • 2 столовые ложки нарезанного чеснока

  • 1 чашка белого сухого вина

  • 1 чашка домашнего свиного бульона или консервированного куриного бульона с низким содержанием натрия, плюс еще при необходимости

  • 1 столовая ложка нарезанного свежего шалфея

  • 2 чайные ложки нарезанного свежего розмарина

  1. Поместите грибы в небольшую миску и залейте кипятком. Выдержите не менее 45 минут или до нескольких часов. Достаньте грибы из жидкости шумовкой. Нарежьте и отложите. Процедите жидкость для замачивания, оставив песок на дне миски, и отставьте в сторону.

  2. Разогрейте духовку до 325°F. Обвяжите каждую рульку 3-мя петлями шпагата мясника. Щедро приправьте рульки солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаровне на среднем огне. Добавьте рульки (возможно, вам придется обжаривать их партиями) и обжаривайте, пока они не подрумянятся со всех сторон, около 10 минут. Отложите рульки и слейте весь жир, кроме 2 столовых ложек.

  3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте прошутто, лук, морковь, сельдерей и лук-порей. Накройте крышкой и готовьте до мягкости, периодически помешивая, около 10 минут. Соскребите все подрумяненные кусочки со дна кастрюли. Добавьте чеснок, отложенные грибы и белое вино и доведите до кипения, соскребая со дна все оставшиеся подрумяненные кусочки. Добавьте отложенную грибную жидкость, бульон, 1 чайную ложку шалфея, 1 чайную ложку розмарина и ножки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.