Рецепт свиной рульки в духовке в рукаве: Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве: рецепт с фото пошагово

Из всех частей свиной туши можно что-то вкусненькое приготовить: шашлычок восхитительный из ошейка, холодец из ножек, печеночные оладушки из печени и так далее. Но сегодня у нас к обеду свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это очень вкусно и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или голяшка – одна из наиболее дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если правильно к делу подойти. По нашему простому рецепту вы приготовить вкусное мясо, куда полезнее, чем магазинная колбаса , сплошь из вредностей изготовленная. Я запекала сразу, можно сначала отварить потом в фольге с соусом запечь –  посмотрите рецепт приготовления рульки в духовке с предварительным отвариванием.

  • 1 рулька свиная
  • Соль, перец красный, горчица, травки (у меня розмарин и базилик сушеный)
  • Маленькая головка чеснока
  • 2 ложки масла
  • Фольга

 

Процесс приготовления рульки в духовке прост и не хлопотен. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую свиную рульку. Ножичком ее поскоблить хорошо.

Затем замочить в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, чтобы потом лучше очистить шкуру.


Далее промываем рульку, еще раз скоблим и доводим уже до готового вида. На рульке делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался и готовим сам маринад.

Посмотрите еще, как запечь рульку в мультиварке –  очень вкусный пошаговый рецепт.

Для этого смешиваем все специи, добавляем масло, толченый чеснок, перемешиваем – маринад готов.

Совет: специи берите по своему усмотрению, я брала всех примерно по чайной ложечке.
Можно также готовить без надрезов, но тогда через толстую кожу вряд ли рулька промаринуется.

Также можно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока. Как вам нравится, по вашему усмотрению. Далее натираем маринадом хорошо голяшку, чтобы во все разрезы попал маринад.

Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно перекладываем рульку в рукав, завязываем его, и укладываем на противень.

Я ставила на ночь в холод и утром прям с подносом сразу отправила в духовку. Если хочется быстрее – то хотя бы пару часов промариновать.

Готовилась рулька в рукаве у меня часа 2 при 150 градусах, еще полчаса запекалась без рукава. Я его просто разрезала и еще припекла для румяности.

Но у меня голяшка была небольшая, примерно 1 кг веса, если у вас больше – нужно температуру увеличить и срок запекания примерно до 2,5-3 часов.

И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, дозрела, я ее еще оставила остыть, и нарезала, подав с черным хлебушком и маринованным огурчиком. Все домашние оценили – вкусно и просто, рекомендую для разнообразия своего меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

 

Посмотрите еще, как запечь рульку в фольге в духовке – пошаговый рецепт с фото.
Советы:

  • свиную рульку можно сначала отварить, для ускорения процесса запекания и сочности продукта, но как по мне – просто запеченная, без варки, она вкуснее, но это на любителя.
  • Для маринада можно применить гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, сок лимона – они хорошо маринуют мясо.
  • Из специй отлично подойдут также: куркума, розмарин, чабрец.
  • Что такое свиная рулька: собственно, это задняя нога свиной туши, часто окорока, имеющая в составе своем много витаминов и полезных минералов.

Свиная рулька, запеченная в духовке – 10 вкусных рецептов с фото пошагово

Настоящее мужское блюдо, которое по достоинству будет оценено представителями сильной половины человечества. Процесс приготовления свиной рульки довольно длительный и трудоемкий, но результат всегда стоит того. Мы подобрали для вас 10 вкусных рецептов свиной рульки, запеченной в духовке с фото пошагово. Обязательно попробуйте!

Свиная рулька, запеченная в духовке по-баварски

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Количество порций – 6 шт.

Время приготовления – 4 часа

Традиционное немецкое блюдо, которое станет главным блюдом на вашем столе. Этот рецепт очень вкусный и аутентичный, любители мясных блюд не смогут пройти мимо не попробовав. Приготовление рульки по этому рецепту следует запланировать заранее, так как процесс займет  у вас некоторое время.

Калории: 294 ккал

Белки: 18.6 г

Жиры: 24.7 г

Углеводы: 0 г

  • Для начала вам нужно ненадолго замочить свежую свиную рульку в теплой воде, отскоблить ее шкурку и хорошенько промыть рульку под проточной водой. Можете воспользоваться для этого щеточкой.

  • Очищенную вымытую рульку опустите в объемную кастрюлю и залейте чистой водой. Рульку доведите до кипения, а затем уберите образовавшуюся пену. Бульон хорошенько посолите, добавьте лавровый лист и смесь перцев. Можете добавить и другие специи по вашему вкусу. Обязательно положите в кипящий бульон очищенную луковицу и отваривайте мясо на протяжении трех часов на медленном огне.

  • Отваренную рульку достаньте из кастрюльки и дайте ей немножко остыть.

  • Возьмите форму для запекания и выстелите ее фольгой в несколько слоев. На рульке сделайте надрезы и поместите ее в форму, затем влейте темное пиво в форму с рулькой.

  • В отдельной емкости соедините томатную пасту, соевый соус, мед и горчицу. Тщательно перемешайте соус вилочкой.

  • Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите ножом либо пропустите через чесночный пресс. Если вы не любите возиться с чесноком, можете взять гранулированный чеснок в супермаркете. Добавьте чеснок в соус и тщательно перемешайте.

  • Всю рульку тщательно смажьте соусом со всех сторон, а также не забудьте вложить несколько пластинок чеснока в разрезы на коже рульки.

  • Рульку укройте фольгой и поместите в разогретую до 180-200 градусов духовку на полтора часа. Не забывайте регулярно поливать рульку пивом, в котором она запекается в духовке.

  • Пока запекается рулька, соедините ложку пасты с ложкой соевого соуса и ложкой меда, чтобы получить еще один соус; довольно густой.

  • Рульку раскройте спустя час от начала приготовления и обильно смажьте верх рульки соусом. Полейте продукт пивом из формы и уберите на двадцать минут в духовку без фольги.

  • Спустя это время еще раз полейте рульку пивом и оставьте ее в духовке, пока поверхность рульки не станет насыщенного цвета. Это займет приблизительно пятнадцать минут.

  • Готовую рульку можно подавать к столу, как в горячем виде, так и в остывшем виде – на ваше усмотрение.


Приятного аппетита!

Как вкусно запечь свиную рулька в фольге?

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Мясо в фольге отлично пропекается, становится нежным и ароматным, тает во рту. Обязательно попробуйте запечь свиную рульку именно в фольге и не пожалеете о таком решении. Это блюдо будет готовится довольно долго, но не слишком сильно отвлечет вас от привычных домашних дел.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная свежая – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Гвоздика – 3-4 шт.
  • Перец черный – 5 горошин.
  • Перец душистый – 5 горошин.
  • Соль – по вкусу.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Масло оливковое – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала вам нужно тщательно вымыть и отварить свиную рульку, что займет довольно много времени. Старайтесь сразу выбирать максимально чистенькую рульку, чтобы не возиться долго с ее мытьем. Поскоблите кожу, тщательно протрите щеточкой и промойте в горячей проточной воде продукт.
  2. Положите рульку в большую кастрюлю и влейте туда холодную очищенную воду, чтобы рулька была значительно покрыта водой. Затем включите огонь и доведите мясо до кипения. Пену снимите ложкой, огонь слегка уменьшите и опустите в кастрюлю лавровый лист, перец черный и душистый. Луковицу очистите, сполосните, воткните в нее гвоздику и отправьте в кастрюлю. С этого момента рулька должна вариться минимум два часа, чтобы мясо приготовилось, но не сползло с кости.
  3. Готовую рульку выньте из бульона и слегка остудите ее. Выстелите форму для запекания либо противень фольгой, оставляя достаточно для того, чтобы завернуть рульку. Положите рульку на фольгу и сделайте несколько поперечных надрезов. Чеснок очистите и нарежьте пластинками, которые воткните в надрезы на рульке. Со всех сторон смажьте ее оливковым масло и оберните фольгой.
  4. В разогретую до 200 градусов духовку положите рульку в фольге на полтора часа. Примерно за полчаса до окончания времени приготовления разверните продукт и снова смажьте маслом. Затем отправьте рульку в таком виде назад в духовку доходить до готовности и зарумяниваться.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт свиной рульки, запечённой в рукаве

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Аппетитная и пикантная рулька получается при запекании в рукаве в духовке. Не пожалейте своего времени и порадуйте мужскую часть семьи этим аппетитным мясным блюдом, с нежным мясом и румяной корочкой.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Горчица в пасте – 2 ст.л.
  • Соус соевый – 1 ст.л.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Гвоздика – 5 шт.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Рульку хорошенько вымочите в теплой воде, после чего отскоблите всю грязь с кожи и тщательно вымойте в проточной воде. Рульку поместите в объемную кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения на большом огне. Уменьшите огонь и снимите пену.
  2. Далее положите в кастрюлю лавровый лист, перцы, а также луковицу без шелухи и гвоздику. Прикройте кастрюлю крышкой и на умеренном огне отваривайте мясо до готовности. Рулька не должна остаться сырой, но и мясо не должно сильно отставать от косточки. Готовую рульку немного остудите.
  3. Чеснок нарежьте пластиночками, сделайте на рульке надрезы и вложите чесночок в надрезы. Затем в отдельной емкости соедините соевый соус, горчицу, масло и приправы по вашему вкусу. Тщательно перемешайте соус и тщательно обработайте рульку со всех сторон. Продукт положите в рукав для запекания и завяжите.
  4. Духовку разогрейте примерно до 180-200 градусов, а затем поместите внутрь горячей духовки рульку в рукаве на противне или в форме – как вам удобнее. Можете забыть о рульке минимум на час. Спустя это время разрежьте рукав для запекания и дайте рульке зарумяниться в духовке на протяжении еще получаса.
  5. Готовое блюдо подавайте горячим или остывшим – по вкусу. Можете отварить картофель или нарезать свежие овощи, как гарнир к этому прекрасному блюду.

Нежная свиная рулька в пиве запеченная в духовке

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Ароматная и нежная свиная рулька в темном пиве – просто настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо будет высоко оценено мясоедами, несмотря на то, что себестоимость блюда не так уж высока. Вам придется слегка запастись временем, но результат не заставит вас пожалеть о потраченном времени.

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Пиво темное – 3 л.
  • Горчица с зернами – 3 ст.л.
  • Мед натуральный – 1 ст.л.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Рульку тщательно промойте под проточной водой, соскабливая грязь и очищая кожицу при помощи щеточки. Вымойте рульку максимально тщательно, чтобы она была чистенькой и красивенькой.
  2. Сделайте на коже небольшие отверстия при помощи ножа, и в них вложите кусочки чесночка. Затем поместите рульку в кастрюлю и залейте ее пивом. Обязательно оставьте немного пива для соуса, буквально рюмочку.
  3. Рулька будет вариться в пиве около двух часов, на медленном огне и под крышечкой. Пока рулька варится, приготовьте соус: для этого соедините пиво, горчицу, соль и мед. Тщательно перемешайте ингредиенты и отставьте в сторону.
  4. Рульку выньте из пива и положите в форму для запекания (стеклянную либо с антипригарным покрытием), тщательно смажьте продукт со всех сторон соусом из горчицы, пива и меда. Рульку уберите в духовку на полтора часа, предварительно разогрев ее до 180 градусов.
  5. Спустя положенное время вынимайте сочную и румяную рульку из духовки и тут же подавайте к столу с картофелем, овощами, капустой.

Как вкусно приготовить свиную рулька с картошкой?

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Отличный вариант горячего мясного блюда, которое готовится вместе с гарниром. Процесс небыстрый, однако, блюдо выходит настолько сытным и вкусным, что никакого времени не жалко. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Смесь перцев горошком – ½ ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Гвоздика – 4-6 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.
  • Чеснок – 3-4 зубчика.
  • Орегано – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите свежую чистенькую свиную рульку и вымочите ее в теплой воде на протяжении пятнадцати минут. Затем хорошенько поскоблите кожу на рульке и тщательно вымойте ее под проточной водой, оттирая все загрязнения.
  2. Рульку положите в кастрюлю, посолите и влейте холодную чистую воду так, чтобы она значительно покрывала рульку. Включите огонь и доведите рульку до кипения, после чего уберите пену ложкой и уменьшите огонь. В бульон положите лавровый лист, перцы, очищенную луковицу и гвоздику. Прикройте кастрюлю крышкой и варите рульку на умеренном огне около двух часов. Пока варится рулька, тщательно промойте молодой картофель и отварите его в другой кастрюле в кожуре.
  3. Когда рулька будет сварена, выньте ее из кастрюли и слегка остудите. Готовый картофель тоже слегка остудите и нарежьте на дольки. Выложите картофель в форму для запекания, а сверху положите рульку.
  4. В небольшой емкости соедините орегано, измельченный чеснок и оливковое масло, делая соус для блюда. На рульке сделайте несколько поперечных надрезов, а затем полейте рульку и картофель чесночным маслом с орегано. Емкость с блюдом уберите в разогретую до 180 градусов на полтора часа. За это время мясо и картофель отлично пропекутся и напитаются ароматом простого соуса.
  5. Готовую рульку с картофелем подавайте прямо в форме, в которой вы запекали блюдо. Кушайте рульку горячей, сдобрив ее горчицей или другим соусом по вашему вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления рульки с медом и горчицей

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Аппетитная и пряная рулька, с тонким ароматом горчицы и приятной сладостью меда – это отличное праздничное блюдо, которое станет украшением вашего стола. Обязательно изучите этот рецепт и не пожалеете о полученном результате.

Ингредиенты:

  • Рулька свежая свиная – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Гвоздика – 4-5 шт.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Мед жидкий натуральный – 1 ст.л.
  • Горчица – 2 ст.л.
  • Масло оливковое – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Свежую свиную рульку тщательно промойте в проточной воде, а затем отскоблите всю грязь с кожи и вновь промойте. Положите ее в большую кастрюлю, влейте чистую воду и доведите рульку до кипения. После этого снимите всю пену с поверхности бульона, добавьте лавровый лист, соль, специи и очищенную луковицу.
  2. Прикройте кастрюлю с рулькой крышкой и отваривайте ее на протяжении двух с половиной часов на умеренном огне, чтобы мясо успело приготовиться. Готовую рульку выньте из бульона и охладите.
  3. Затем приготовьте соус. Для этого смешайте горчицу с медом и оливковым маслом, а рульку хорошенько намажьте этим соусом. Включите духовку и установите температуру 200 градусов. Когда духовка разогреется, поместите туда форму с рулькой на полтора часа и запекайте продукт до полной готовности.
  4. Горячую румяную рульку подавайте горячей, сервировав отварным картофелем и свежими овощами.

Очень вкусно!

Нежная и сочная свиная рулька без кости в духовке

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Отличный вариант блюда, которое пойдет и на бутерброды, и в качестве самостоятельного блюда. Рульку без кости можно кушать как холодной, так и горячей – она прекрасна  в любом виде.

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Ароматные травы – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок гранулированный – ½ ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Свежую свиную рульку положите в подсоленную чистую воду и оставьте ее на пару часов для вымачивания. Затем отскоблите со шкуры всю грязь и тщательно промойте рульку под краном с проточной водой.
  2. Сделайте продольный надрез до самой кости и вырежьте кость из мяса. Кость можете оставить на бульон или выбросить, а вот мясо подготовьте для запекания.
  3. Тщательно натрите свиное мясо перцем и солью, посыпьте смесью трав и тщательно вотрите все это в мясо. Затем сверните из рульки рулетик и обвяжите его хлопковой веревочкой, как колбасу. Рульку  уберите в емкость с крышкой и оставьте на сутки в холодильнике.
  4. Спустя сутки, когда мясо достаточно промаринуется в специях, выньте его из холодильника и включите духовку на 180 градусов. Чеснок и паприку смешайте с оливковым маслом и тщательно натрите рульку со всех сторон, затем поместите ее в форму для запекания либо на противень с фольгой и уберите в горячую духовку на полчаса.
  5. Спустя полчаса уменьшите температуру в духовке до 130 градусов и запекайте мясо около часа, до полной готовности. Готовую рульку подавайте в разрезанном виде, холодной или горячей – на ваше усмотрение.

Простой рецепт фаршированной свиной рульки в духовке

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Отличное, сытное блюдо для гурманов и настоящих кулинаров. Если вы привыкли покупать различные рулеты для нарезки в магазине, то вам обязательно нужно попробовать приготовить такое блюдо своими руками, оно в сотню раз превзойдет любое магазинное блюдо по своему вкусу.

Ингредиенты:

  • Рулька свиная – 1 шт.
  • Куриное мясо – 600 гр.
  • Зелень по вкусу – пучок.
  • Соль и перец – по вкусу.
  • Луковая шелуха – две пригоршни.
  • Специи для мяса – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Свежую свиную рульку положите в подсоленную чистую воду и оставьте ее на пару часов для вымачивания. Затем отскоблите со шкуры всю грязь и тщательно промойте рульку под краном с проточной водой. Сделайте продольный надрез до самой кости и вырежьте кость из мяса. Кость можете оставить на бульон или выбросить, а вот мясо подготовьте для запекания.
  2. Возьмите куриное мясо и промойте его в проточной воде, после чего хорошенько натрите специями со всех сторон. Разложите куриное мясо по мясу свиной рульки, а затем мелко порубите зелень и посыпьте ею курицу.
  3. В кастрюлю положите луковую шелуху и наберите побольше воды. Шелуху отваривайте около получаса, после чего процедите отвар. Отставьте мякоть с отваром в сторону и займитесь рулетом.
  4. Рульку с курицей сверните в плотный рулет и тщательно обвяжите нитью или веревкой, пригодной для духовки. Затем положите фаршированную рульку в глубокую емкость, которая подходит для духовки и залейте отваром из луковой шелухи так, чтобы рулька была полностью покрыта жидкостью. Емкость закройте фольгой или крышкой и включите духовку.
  5. Когда духовка нагреется до 180 градусов, поставьте туда емкость с рулькой в луковом отваре на три-четыре часа. Готовую рульку остудите и храните в холодильнике. Можете подавать ее с бутербродами, картофелем или овощами – по вашему вкусу.

Ароматный рулет из свиной рульки

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Из рульки можно легко приготовить вкусный рулет. Готовится такое блюдо довольно не быстро, зато отличается своим оригинальным вкусом и ароматом. Обязательно попробуйте это блюдо и оцените его по достоинству!

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 1 ч.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок гранулированный – ½ ч.л.
  • Паприка – ½ ч.л.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зелень (укроп и петрушка) – пучок.

Процесс приготовления:

  1. Свиную рульку положите в подсоленную чистую воду и оставьте ее на пару часов для вымачивания. Затем отскоблите со шкуры всю грязь и тщательно промойте свинину под проточной водой в раковине.
  2. Морковь вымойте и очистите при помощи овощечистки либо острого небольшого ножа. Мясо рульки снимите с кости, сделав продольный надрез на рульке. Само мясо изнутри натрите солью и специями, а морковь нарежьте тонкими полосками и разложите с краю рульки вдоль. Зелень промойте и порубите ножом, разложите поверх моркови.
  3. Сверните рулет из мяса, а затем обвяжите его нитью или веревкой из хлопка, чтобы рулет не развернулся. Соедините гранулированный чеснок с паприкой и оливковым маслом, перемешайте и смажьте рулет со всех сторон. Затем натрите его поверхность солью и оберните в пекарскую бумагу.
  4. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и уберите рулет в бумаге на противень, который поместите в духовку примерно на два часа. Затем подавайте горячий рулет с любыми гарнирами на ваше усмотрение.

Свиная рулька, запеченная с квашенной капустой

🕜4 час. 50 мин. 🕜50 🍴6 🖨

Свиная рулька с квашенной капустой, приготовленная в духовке – это отличное блюдо, очень сытное и аппетитное. Вы получаете и мясо, и гарнир, что значительно экономит время.

Ингредиенты:

  • Рулька – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Капуста квашенная нарезанная – 0,5 кг.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Смесь перцев горошком – ½ ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Гвоздика – 4-6 шт.
  • Масло оливковое – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Для начала возьмите свежую свиную рульку и вымочите ее в теплой воде на протяжении пятнадцати минут. Затем хорошенько поскоблите кожу на рульке и тщательно вымойте продукт под проточной водой, оттирая все загрязнения щеточкой.
  2. Рульку положите в кастрюлю, посолите и влейте холодную чистую воду так, чтобы она значительно покрывала рульку. Включите огонь и доведите рульку до кипения, после чего уберите пену ложкой и уменьшите огонь.
  3. В кастрюлю с рулькой положите лавровый лист, перцы, очищенную луковицу и гвоздику. Прикройте кастрюлю крышкой и варите рульку на умеренном огне около двух или двух с половиной часов. Мясо должно приготовиться, но не отваливаться от кости.
  4. Когда рулька будет сварена, выньте ее из кастрюли и слегка остудите. Выложите капусту в форму для запекания, как подушку для вашей рульки.
  5. На рульке сделайте несколько поперечных надрезов, а затем полейте оливковым маслом и присыпьте специями по вкусу. Емкость с блюдом уберите в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. За это время мясо прекрасно пропечется и пропитается капустным соком.

Готовую рульку с квашенной капустой подавайте прямо в форме, в которой вы запекали блюдо. Кушайте блюдо горячим, сдобрив его горчицей или другим соусом по вашему  вкусу.

Свиная рулька запеченная в рукаве в духовке

Свиная рулька 1 кг Чеснок 4 шт. Мёд 1 ст.л. Аджика 1 ч.л. Уксус яблочный 5% 1 ст.л. Соевый соус 2 ст.л. Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу

Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и так долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть один раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, Вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при готовке. Поверьте, вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

Ингредиенты:

  • Темное пиво – 550 мл.
  • Свиная рулька – 1150 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 шт. + 2 зубчика.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Смесь перцев – 10 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Мед – 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промываем свинину под холодной водой, а затем тщательно обсушиваем ее салфетками или бумажными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем подготовленный кусок в сотейник или большую кастрюлю.
  2. Всыпаем в емкость с рулькой смесь перцев, гвоздику, лавровые листы, соль и добавляем половину от необходимого количества меда.
  3. Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную серединку и нарезаем овощ кубиками.
  4. Освобождаем репчатый лук от шелухи, после чего нарезаем его полукольцами.
  5. Очищаем чеснок и его зубчики.
  6. Промываем петрушку в воде и даем ей немного обсохнуть, а затем мелко нашинковываем зелень.
  7. Чистим сельдерей и нарезаем его колечками.
  8. Морковь очищаем, ополаскиваем в воде и нарезаем кружочками. Если овощ крупный, то полученную форму делим еще пополам.
  9. Промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
  10. В кастрюлю к рульке перекладываем измельченные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Высыпаем нашинкованную зелень.
  11. Заливаем вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавляем еще немного воды, чтобы жидкость полностью закрыла свиной кусок.
  12. Ставим посуду на средний огонь и готовим свинину примерно 2 часа.
  13. Когда пива уже почти не останется, поливаем рульку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит порезанный чеснок. Плотно завязываем одну сторону рукава с помощью зажима.
  15. В пиво, которое осталось, добавляем оставшийся мед и тщательно перемешиваем массу, которой потом поливаем окорок.
  16. Плотно завязываем вторую сторону рукава для запекания и перекладываем его на противень или другую жароупорную форму.
  17. Заранее разогреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда свинину, которую готовим примерно 20 минут.
  18. Когда выйдет время, уменьшаем температуру до 160 С и готовим рульку еще 40 минут при таком режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в маринаде на пиве, готова удивлять Вас и Ваших гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Свиная рулька, запеченная в духовке, – отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подать и на праздничный стол. Используемый в приготовлении рукав для запекания намного упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовой шкаф всегда остаются чистыми!

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сушеный розмарин – 1 ч. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сразу смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный молотый перец.
  2. Переходим в подготовке свиной рульки. Для начала хорошо промываем ее под проточой водой, а затем высушиваем с помощью кухонного или бумажного полотенца, чтобы убрать всю влагу. При необходимости, опаливаем окорок газовой горелкой, подчищаем ножом и снова промываем.
  3. Когда кусок будет подготовлен, тщательно натираем его солью, растительным маслом и подготовленной сухой смесью из специй и пряностей.
  4. Очищаем от шелухи зубчики чеснока и каждый разрезаем на четвертинки вдоль каждого кусочка.
  5. С помощью острого ножа делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности рульки, в которые затем засовываем измельченный чеснок.
  6. Перекладываем свиной окорок в большую посуду, закрываем крышкой и даем ему пропитаться всеми специями в течение 30 минут.
  7. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда выйдет время маринования, перекладываем в него рульку. Плотно завязываем концы кулинарной нитью и перекладываем пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Заранее нагреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до конца приготовления осторожно отрезаем верх рукава и раздвигаем его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Разрезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу с любимым гарниром и соусами. Кушайте на здоровье и сытного Вам обеда!

Рецепт запеченной рульки с овощами

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясное, и горячее блюдо за один раз. Приготовленное мясо получается таким вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у Вас не много времени в запасе, то можно заранее не мариновать рульку, – все равно обед будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу равномерно пропечься и сохранить все свои соки. А так как свинина запекается без всякого лишнего жира, блюдо получается не слишком калорийным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Соевый соус – 0,5 ст.
  • Розмарин – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем свиную рульку под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок с помощью кухонного полотенца или бумажных салфеток.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и нарезаем их на небольшие дольки.
  3. С помощью тонкого и острого ножа делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего наполняем каждый чесночной пластинкой.
  4. Хорошо натираем рульку солью, перцовой смесью, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время чистим картофель, морковь и ополаскиваем их в воде, репчатый лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезаем большими кружочками. Перекладываем все в большую глубокую миску и заправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем нужную длину рукава для запекания и выкладываем в него овощи, на которых размещаем уже замариновавшуюся свиную рульку.
  7. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С. В это время плотно завязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
  8. По истечении времени протыкаем мясо ножом через сделанные зубочисткой дырочки. Если из него выделяется прозрачный сок – блюдо можно доставать.

Когда сочная рулька будет готова, нарезаем ее на кусочки и подаем вместе с овощами. По желанию, можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Если Вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше свиной рульки, запеченной в рукаве. Аромат, который наполнит весь Ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится окорок, делает блюдо невероятно красивым, создавая золотистую корочку на его поверхности. А рукав для запекания – настоящий помощник любой хозяйки – сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Горчица – 100 г.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Куркума – по вкусу.
  • Черный перец – по вкусу.
  • Орегано – по вкусу.
  • Розмарин – по вкусу.
  • Тимьян – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приступить к кулинарному процессу, нужно хорошо промыть свиную рульку под проточной водой, после чего вытереть ее полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Очищаем чеснок от шелухи и разрезаем его зубчики на маленькие кусочки.
  3. По всей поверхности подготовленной свиной рульки делаем небольшие и не сильно глубокие разрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. В каждый «кармашек» засовываем чесночные дольки.
  4. Плотную кожу свинины разрезаем вдоль и поперек, чтобы получилась своеобразная сеточка. Так, мясо лучше и быстрее пропитается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь начинаем готовить маринад. Для этого в глубокую посуду вливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соль и специи. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу.
  6. С помощью силиконовой кисти тщательно обмазываем каждую сторону свиной рульки подготовленным маринадом.

Совет: разрезы и филе смазывайте более тщательно.

  1. Отрезаем рукав для запекания, длина которого зависит от размера окорока. Перекладываем в него свинину, поливаем маринадом, который остался, и плотно завязываем концы с помощью специального зажима или кулинарной нити.

Совет: если позволяет время, оставьте рульку прямо в рукаве на пару часов, чтобы она лучше промариновалась.

  1. Заранее разогреваем духовку до 180 С, а затем помещаем в нее противень, на который мы уложили пакет с мясом. Готовим приблизительно 2 часа (в зависимости от размера и массы куска).
  2. По истечении время осторожно достаем рульку из рукава, после чего перекладываем и закручиваем ее в фольгу. Оставляем на четверть часа.

Готовую свиную рульку подаем в горячем виде вместе с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусного и сытного Вам обеда!

в духовке в фольге и в пакете для запекания

Что самое интересное, не любое мясо подойдет для рульки, а нужно выбрать и нежнее, и помягче. А родиной данного блюда считается – Чехия. Но на сегодняшний день, рулька популярна практически во всем мире, и ее начинают готовить не только из свинины, хоть это и не по традиции. 

Готовят ее абсолютно, различными способами, но мы рассмотрим сегодня несколько самых лучших рецептов рульки, запеченной в духовке. Давайте же более детально взглянем на данные рецепты.

Готовим рульку из свинины в духовке

Начнем мы с самого обычного, но при этом одного из вкуснейших рецептов. Это будет обычная запеченная в духовке, рулька. Что бы ее приготовить, для начала нам потребуются ингредиенты:

  • свиная рулька – 1, 2 штуки;
  • чеснок – буквально 4 зубчика;
  • горчица – пару столовых ложек;
  • соевый соус – 3 столовые ложки;
  • соль, перец и специи по вкусу.

1 шаг. Начнем с самого главного – мяса. Рульку мы тщательно промываем, а затем промокаем салфетками. В это время, чеснок разрезаем на еще несколько тонких пластинок. Можно при помощи ножа, проделать в свинине разрезы, и аккуратно вставить туда чеснок. Это будет некой фаршировкой. А что в дальнейшем, наша свинина хорошо была промаринована, ее лучше заранее везде немного надрезать (важно!).

2 шаг. Теперь перейдем к маринаду. Чтобы сделать отменный маринад для рульки, нужно смешать пару ложек горчицы и несколько ложек соевого соуса. Так же не забыть посыпать все солью, специями, перцем, по своему вкусу. Но не пересаливайте, так как соевый соус и так сам по себе соленый!

3 шаг. Наш маринад тщательно перемешиваем, и затем им же обмазываем аккуратно свиную рульку, по всей поверхности. Особенно промажьте места надрезов. Теперь, по-хорошему, нужно оставить на 8 часов ее в покое, но если вам сильно хочется кушать, то можно и на час.

По всем правилам, свиная рулька должна мариноваться не менее 6 часов (важно!).

4 шаг. Пришло время запекать. Перед тем как мясо отправить готовиться, его следует обернуть фольгой, а уже после отправлять в духовой шкаф. Не забывайте, что духовку нужно заранее разогреть! Оставить готовиться свинину на 1 – 1,5 часа, не меньше.

5 шаг. Спустя установленное время, можно вынуть мясо, развернуть фольгу, и положить обратно в духовку, не надолго. Это придаст румяности свинине, и сделает ее только вкуснее. После чего, можете смело подавать на стол вкуснейшую свиную рульку!


Свиная рулька запеченная в духовке

Следующий вариант, немного отличается техникой приготовления, да и маринад будет другой. В домашних условиях приготовить такое блюдо, будет совершенно не сложно, нужно лишь следовать всем рекомендациям. Требуемые ингредиенты:

  • свиная рулька – 2 штуки;
  • лук – 1 головка;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • соевый соус – 2 столовые ложки;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • сухие смеси трав, на свой вкус;
  • лавровый лист;
  • соль, перец.

Шаг 1. Как обычно, сначала мы промываем под водой свинину, и затем ее просушиваем салфетками. При желании, можете разрезать куски по полам, если они слишком большие.

Шаг 2. Далее, порезанные или же целые куски рульки, укладываем в кастрюлю, и заливаем все водой, будем варить. Во время процесса варки, убираем пенку, которая всплывает на поверхности воды. После того, как вода уже закипит, нужно добавить в кастрюлю луковицу. Естественно ее перед этим почистить. После этого, ставим на самый маленький огонь, и продолжаем варить еще около 1 часа.

Шаг 3. После данного этапа, добавляем все сухие травы, специи, соль. И продолжаем варить еще около 30 минут.

Шаг 4. Не забываем и про чеснок. Его мы чистим, режем на небольшие кусочки. Мед и соевый соус отдельно смешиваем в емкости.

Шаг 5. А теперь нужно вынуть рульку из бульона, и сделать на ней небольшие надрезы, куда потом необходимо вставить нарезанный чеснок. Далее мы аккуратно обмазываем по всей площади рульку приготовленным маринадом, то есть смесью меда и соевого соуса.

Шаг 6. Далее, отправляем рульку в духовку, на 15 минут. Не забывайте, что духовку нужно разогреть заранее (важно!). Запечь на одной стороне 15 минут, затем перевернуть мясо. А что бы все не стекало, то сначала лучше намазать ту часть которую будем запекать, а уже перевернув, намазать вторую часть. Приятного аппетита!


Запечённая рулька с картошкой в рукаве

Сколько готовить рульку, особенно в пакете для запекания? Очень хороший вопрос, на который мы найдем ответ в данном рецепте. Будем готовить вместе с картошкой! И для начала, соберем необходимые продукты:

  • свиная рулька – 1 штука;
  • чеснок — буквально 2 головки;
  • лавровый лист — 1 штука;
  • морковка – 1 штука;
  • картошка – около 1 килограмма;
  • соль, перец;
  • шампиньоны – около 200 грамм;
  • мед и соевый соус.

1 шаг. Для начала, мясо и овощи хорошенько промываем и свиную рульку промачиваем салфетками. Тут важно знать, что морковка, лук не должны быть разрезаны. Свинину, и данные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем все водой. Добавим еще перец горошком, и не забудьте закинуть лавровый лист.

Шаг 2. Ставим всю емкость с продуктами на большой огонь, чтобы быстрее закипела вода. Как только вскипит, то мы добавляем соль, и начинаем варить свинину, около 1 часа. Обязательно делаем это на медленном огне.

Шаг 3. Теперь нужно достать рульку, подождать пока немного остынет, и проделать на ней ножом, небольшие надрезы. В это время, смешать соевый соус и мед, примерно 1 к 1, а так же пропустить через пресс чеснок, и добавит его к маринаду. Теперь натрем мясо маринадом.

Шаг 4. Перейдем к овощам. Картошку и грибы мы так же промыли уже, почистили их. Нарезаем большими кусками. Так же солим, перчим все.

Шаг 5. Настало время рукава для запекания. В него мы вкладываем картошку, грибы, и сверху на них укладываем свиную рульку. Очень плотно закрываем пакет.

Шаг 6. Далее, следует готовить в духовке, при 180 градусах, около 40 минут, не менее. Не забудьте, что мы заранее разогреваем духовку! После всех этапов, можете подавать на стол!

Рулька из свинины будет прекрасно сочетаться со многими гарнирами, начиная от простого картофеля, и заканчивая овощами. Можно запечь вместе с картошкой, грибами, баклажанами или кабачками. Все на ваш цвет и вкус.

Основы готовки рульки

Даже данное блюдо, имеет свои определенные требования готовки. Отметим самые важные из них:

  • Выбор мяса. Брать лучше всего, заднюю часть рульки, так как она более нежная, и не такая сухая, как передняя часть.
  • Маринад. Многие хозяйки задавались этим вопросом, а какой же маринад самый лучший для рульки? Тут по факту, на вкус и цвет. Но классикой маринада для рульки, стал – горчично-медовый соус. Это классика жанра.
  • Место приготовления. По всем правилам, готовят ее в духовке, печи. Но некоторые умудряются делать это и на открытом огне. Но лучше не рисковать, и готовить в духовом шкафу.
  • Запекать необходимо всего лишь в 1 или 2 приема, не более!
  • Вес голени должен быть не более 2 килограммов.
  • Если нет духового шкафа, или же не хочется делать в нем, то можно приготовить в режиме запекания в мультиварке! На данный момент, это считается вполне востребованным способом приготовления.
  • Данное блюдо считается Чешским, а потому, в рульке должно использоваться только самое лучше и настоящее свиное мясо.

Подводим небольшие итоги

Как вы могли заметить, приготовить сочную, и нежнейшую рульку из свинины, не настолько сложно. Да, это займет немало времени, но в результате у вас будет превосходная свинина, еще с картошкой, грибами или же овощами. Можете даже приготовить свой маринад, и может именно он подойдет гораздо больше. 

Но, что самое главное, не спешите с готовкой, свинина должна успеть запечься. А еще в интернете, вы сможете найти огромное количество видео, где подробно показан процесс готовки. Так что смело беритесь за дело, покупайте нужную часть, и вперед готовить нежнейшую рульку из свинины!

Свиная рулька запеченная в рукаве

Свиная рулька запеченная в рукаве в духовке – это отличный пример того, как можно вкусно приготовить блюдо из свинины в домашних условиях. По своей сути свиная рулька очень напоминает домашнюю буженину или обычное запеченное в духовке мясо, разве что она лучше подходит к столу в качестве закуски. Лучше, конечно же, по моему субъективному мнению, но тем неимение именно в качестве закуски чаще всего я подаю это блюдо к праздничному и обыденному столу.

Для готовки домашней рульки нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная нога, соль, перец, чеснок, майонез, кориандр, лавровый лист, розмарин и чабрец. Если со специями, травами и приправами все просто, то вот с покупкой ноги могут возникнуть нюансы. Под нюансами я подразумеваю правильный выбор свиной ноги во время покупки. Лично я покупаю свиную ногу для рульки в мясном павильоне ближайшего к дому рынка, у тех же продавцов, у которых приобретаю сало, свинину и телятину. От выбора мяса во многом будет зависеть итоговый результат вашей готовки, потому к этому занятию подойдите со всей ответственностью.

После того как свиная нога будет почищена, промыта и отварена, самое время переходить непосредственно к запеканию ее в духовке. Сделать это можно по-разному, но оптимальным вариантов будет запечь свинину в рукаве. Благодаря этому рулька получится более сочной и нежной на вкус, так как будет готовиться в собственном соку. За то время пока рулька будет в духовке, а это без малого полчаса, у вас будет как раз достаточно времени, чтоб заняться готовкой гарнира для нее.

После того как свиная рулька в рукаве будет готова, ее нужно извлечь из духовки и дать полностью остыть. После полного остывания перекладываем рульку в холодильник, и ожидаем пока она полностью охладиться. Особенность этой закуски из мяса такова, что в холодном виде она вкуснее всего, потому пока она полностью не охладиться, вам придется запастись терпением.

Ингредиенты:

  • 1 свиная нога
  • Соль
  • Перец
  • 1 головка чеснока
  • Кориандр
  • Майонез
  • Лавровый лист (молотый)
  • Розмарин
  • Чабрец

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Свиную ногу замачиваем на ночь в кастрюле с холодной водой. Важно чтоб вода полностью покрывала свинину.
  2. На следующий день тщательно соскребаем ножом шкуру, чтоб нигде на свиной ноге не осталось волосков, грязи и т.д.
  3. В кастрюлю наливаем воду, кладем в нее свиную ногу и доводим до кипения. Даем воде покипеть несколько минут, после этого сливаем воду, а ногу снова промываем и скребем. Снова ставим вариться на огонь. Добавляем в воду соль, лавровый лист и варим на маленьком огне около 3 часов.
  4. Отваренную свинину кладем на тарелку и даем немного остыть. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к нему специи и травы, после чего натираем приготовленной смесью рульку со всех сторон.
  5. Хорошенько смазываем свинину майонезом, заворачиваем ее в рукав для запекания и кладем на противень.
  6. Отправляем мясо в духовку на 30 минут. Температура готовки 180 градусов.
  7. Через полчаса достаем готовую свиную рульку из духовки, даем ей остыть, после чего кладем охлаждаться в холодильник. Как только рулька полностью охладиться, ее можно будет подавать к столу.

Приятного аппетита!

Свиная рулька в рукаве готовиться довольно-таки просто, и в этом вы можете убедиться, внимательно просмотрев рецепт, или просто приготовив эту закуску самостоятельно. В любом случае истинные любителя мясных блюд по достоинству смогут оценить вкусовые качества свиной рульки и наградить вас заслуженными комплиментами. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваша свиная рулька в рукаве получилась сочной и вкусной с первого раза:
  • Залог успеха готовки свиной рульки начинается еще на этапе покупки свиной ноги на рынке или в магазине. Нога должна быть мясистой и содержать поменьше жира;
  • Свиную ногу нужно хорошенько поскрести ножом, удаляя с нее при этом волоски и грязь;
  • Вкус готовой рульки во многом зависит от выбранных специй, трав и приправ. Потому к выбору этих ингредиентов подходите, руководствуясь своими кулинарными предпочтениями;
  • Рулька к столу подается в холодном виде, потому хорошенько охладите ее перед подачей в холодильнике.

Свиная рулька запеченная в духовке в рукаве рецепт

Свиная рулька, запеченная в духовке — лучшие рецепты вкуснейшего сытного блюда

Свиная рулька запеченная в духовке – классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменному вкусу. Существует масса способов разнообразить характеристики блюда, используя различные по составу маринадные смеси или дополняя продукт уместным сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание рульки в духовке может осуществляться в фольге, рукаве, на вертеле, в открытой форме или на противне.

  1. Каждому варианту духовой термической обработки предшествует предварительное маринование, а в отдельных случаях и отваривание продукта. Вымытую рульку натирают сухой смесью приправ и специй или погружают в пикантный рассол.
  2. Пропитанную или отваренную часть свиной ноги зачастую сопровождают при запекании пикантными соусами, дополняют овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
  3. Сколько запекать рульку в духовке будет зависеть первоочередно от ее веса и размера. Немаловажным фактором при этом будет метод маринования или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как замариновать рульку для запекания в духовке?

Важно подобрать правильный маринад для свиной рульки в духовке, который позволит получить гармоничное по всем параметрам блюдо соответствующее индивидуальным предпочтениям.

  1. Рульку зачастую маринуют или отваривают в пиве, а затем дополняют чесноком, специями и пряностями.
  2. В меру пикантным мясо будет, если пропитать его смесью, полученной путем смешивания в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Дополнительно в маринад вмешивают сок половины лимона и апельсина, 3-4 зубка измельченного чеснока, соль и перец.
  3. Сочной и мягкой получится рулька в маринаде из горчицы, добавив на 2 ст. ложки столько же меда, 6 зубков чеснока, по чайной ложке хмели-сунели, перца и соли.
  4. Простой, но действенный маринад – майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавляют 5-6 зубков чеснока, перец и приправы на выбор.

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве

Необыкновенный вкус приобретает рулька запеченная в духовке в рукаве на подушке из ломтиков айвы и имбиря. Чеснок в данном случае используют для шпигования продукта. На шкуре по всему периметру необходимо сделать ромбовидные надрезы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

  • рулька – 1 шт.;
  • имбирь – 50 г;
  • айва – 3 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • майоран, базилик, орегано, тимьян – по 2 щепотки;
  • молотый кориандр, мускатный орех – по 2 щепотки;
  • черный и красный перец – по 0,5 ч. ложки;
  • майонез – 100 г;
  • соль.
  1. Кожу рульки надрезают ромбами.
  2. Делают по всему периметру глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесь пряностей и трав.
  3. Смазывают свиную ногу майонезом, помещают в рукав, предварительно выложив слоем дольки имбиря и айвы.
  4. Запекаться будет свиная рулька в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиная рулька, запеченная в духовке в фольге

Мягкой и нежной без предварительного отваривания получается рулька в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или дополнить его аджикой, соевым соусом, ткемали, любыми пряностями. Не помешает сделать на коже по периметру ромбовидные или круговые надрезы.

  • рулька – 1 шт.;
  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, хмели-сунели – по 1 ст. ложке.
  1. Подготовленную рульку нашпиговывают чесноком натирают смесью из меда, горчицы, соли и хмели-сунели, оставляют на сутки в пакете.
  2. Перекладывают ногу на отрез фольги, запечатывают плотно, помещают в форму или на противень.
  3. Через 2,5 часа пребывания при 200 градусах свиная рулька запеченная в фольге в духовке будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке, получается особенно мягкой и нежной внутри и румяной снаружи, если ее предварительно проварить до мягкости в темном пиве. Использовать можно напиток светлых сортов, а горчицу европейскую не острую. Вкус готового блюда при этом будет более деликатным и мягким.

  • рулька – 1 шт.;
  • мед и горчица – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • пиво темное – 1 л;
  • соль, перец.
  1. Рульку нашпиговывают чесноком, натирают смесью из соли и молотого перца, заливают пивом, оставив 50 мл, и варят 3 часа.
  2. Смешивают оставленное пиво с медом и горчицей, натирают смесью рульку, отправляют на противне или в форме в прогретую до 200 градусов духовку.
  3. Через 25-30 минут свиная рулька запеченная в пиве в духовке будет готова.

Рулька с картошкой в духовке

Прекрасное самостоятельное блюдо для праздничной или повседневной подачи – приготовленная свиная рулька с картошкой в духовке. Максимально мягким и сочным мясо будет при запекании в рукаве или в глубокой форме, затянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить кружками моркови, дольками лука.

  • рулька – 1 шт.;
  • картофель – 1,5 кг;
  • паприка – 4 ст. ложки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 100 мл;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец.
  1. Смешивают соевый соус, измельченный чеснок и 3 ложки паприки, натирают ею рульку и оставляют в пакете на сутки.
  2. Картофель очищают, разрезают на дольки, солят, перчат, сдабривают маслом и паприкой и вместе с рулькой выкладывают в рукав.
  3. Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах свиная рулька запеченная с картошкой в духовке будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке

Запеченная свиная рулька с квашеной капустой в духовке будет по достоинству оценена гурманами и почитателями сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительное отваривание обеспечит мясу мягкость и нежность, а капустная подушка придаст легкую пикантную кислинку и неповторимое благоухание.

  • рулька – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • капуста квашеная – 0,5 кг;
  • гвоздика – 5 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 40 мл;
  • соль, перец, лавр.
  1. Рульку нашпиговывают чесноком с солью, помещают в кастрюлю с луковицей, горошинами перца и лавром, заливают водой, отваривают до мягкости.
  2. Обжаривают на масле лук.
  3. Добавляют капусту, половник бульона, тушат 30 минут, перекладывают в форму.
  4. Смешивают соевый соус, горчицу и перец, смазывают смесью обсушенную рульку, выкладывают ее на капустную подушку в форме, запекают 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свиной рульки в духовке

Рулька без кости запеченная в духовке – великолепное дополнение мясной нарезки для торжественного меню или сытная закуска, которую можно подать в качестве перекуса с ломтиком хлеба. Наполнением может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинка с добавлением сыра, обжаренных с луком грибов, распаренных сухофруктов.

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • паприка, сухие травы – по 0,5 ст. ложки;
  • горчица – 20 г;
  • соль, перец.
  1. Рульку при помощи острого ножа избавляют от кости, натирают горчицей, солью, перцем, смесью из паприки с травами.
  2. Сворачивают рульку рулетом, связывают бечевкой.
  3. Запекают мясо в фольге или в рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги или рукава, разрезав и отвернув края.
  4. Перед подачей рулет охлаждают.

Рулька в соевом соусе, запеченная в духовке

Рецепт запекания свиной рульки в духовке можно исполнить с соевым маринадом. Запекать промаринованное мясо предпочтительно в форме с крышкой, фольгой или в рукаве, сделав сверху несколько проколов. Очищенный чеснок можно использовать весь для шпигования рульки или добавить половину в маринадную смесь.

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус и оливковое масло – по 70 мл;
  • соль, перец, розмарин.
  1. Рульку вымачивают час в солевом растворе, после чего нашпиговывают чесноком и натирают маринадом из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
  2. Оставляют мясо мариноваться на ночь или на сутки, после чего отправляют готовиться при 200 градусах.
  3. Через 2 часа свиная рулька запеченная в духовке будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке

Рецепт свиной рульки в духовке приобретает особый вкус, если соевый соус для маринада дополнить медом и горчицей. В данном случае мясо предварительно отваривают в бульоне с добавлением кореньев, пряностей и головки очищенного репчатого лука. Чесноком нашпиговывают уже сваренную мягкую рульку.

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соевый соус, мед и горчица – по 1 ст. ложке;
  • лук, морковь, корень петрушки – по 1 шт.;
  • соль, перец, лавр.
  1. Отваривают рульку в воде с добавлением кореньев, лука, лавра и перца 2,5 часа.
  2. Нашпиговывают немного остывшее мясо чесноком, смазывают смесью из соевого соуса, меда и горчицы, перекладывают в форму на отрез фольги.
  3. Заворачивают фольгу и готовят блюдо в духовке 1 час при 200 градусах, отвернув края фольги за 15 минут до конца приготовления.

Рулька в тесте, запеченная в духовке

Свиная рулька, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при готовке в фольге или рукаве, но в данном случае еще и сопровождается румяным снаружи, пропитанным бульоном внутри «хлебом». Для мучного «мешочка» подойдет любое другое пельменное, пресное, в идеале не дрожжевое тесто.

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • мука – 600 г;
  • вода – 1 стакан;
  • соль, перец горошком.
  1. Растирают в ступе по ложке соли и перца, добавляют измельченный чеснок, натирают смесью рульку, оставляют на ночь.
  2. Из воды, чайной ложки соли и муки замешивают крутое тесто, оставляют на 1 час.
  3. Раскатывают ком до толщины 1 см, оборачивают тестом рульку, запечатывают сверху, перекладывают в форму.
  4. Запекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Рулька на вертеле в духовке

Рецепт рульки, запеченной в духовке, можно исполнить на вертеле. При этом на нижней полке устройства следует расположить поддон с водой для сбора вытопленного, стекающего жира. Предварительное отваривание мяса в данном случае не требуется, при запекании подобным манером образуется снаружи корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, молотая перечная смесь.
  1. Рульку натирают смесью из соли и перца, нашпиговывают чесноком, дают пропитаться несколько часов.
  2. Нанизывают мясо на вертел и запекают в режиме «Гриль» 1,5 часа.

Свиная рулька, запеченная по-баварски в духовке

Приготовление свиной рульки в духовке по-баварски сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве и последующему запеканию его с маринадом. При варке в воде в кастрюлю добавляют луковицу, коренья, горошины перца, листья лавра, а пиво используют в чистом виде. Количество меда вариативно и может изменяться по вкусу.

  • рулька – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • пиво – 1 л;
  • соевый соус и мед – по 2 ст. ложки;
  • горчица и томатная паста – по 1 ст. ложке
  • соль, перец.
  1. Рульку отваривают до мягкости 2-3 часа.
  2. Смешивают горчицу со столовой ложкой соевого соуса и меда, добавив пару измельченных чесночных зубков.
  3. Натирают смесью рульку и запекают в фольге 1 час.
  4. Фольгу убирают, смазывают мясо соусом из пасты, соевого соуса и меда, возвращают в духовку на 30 минут.

Свиная рулька запеченная в рукаве в духовке — 5 рецептов с фото пошагово

Свиная рулька, или как ее еще называют – голяшка, – это часть окорока, которая близко располагается к колену. Возле голени очень редко можно увидеть высокий ценник, поэтому эта часть очень быстро раскупается, ведь из нее можно приготовить очень вкусное и аппетитное блюдо. Для запекания свиной рульки обычно берут заднюю часть, так как в ней содержится больше мяса, чем в передней. Другой и не менее важный момент сочного обеда – маринование. Чем дольше мясо будет пропитываться специями и соусом, тем вкуснее оно получится. А чтобы блюдо было еще более незабываемым, предлагаем воспользоваться нашими рецептами, которые расскажут, как приготовить свиную рульку в рукаве в духовке.

Свиная рулька в рукаве, запеченная в духовке

Время готовки – 12 ч.

Свиная рулька, запеченная в рукаве, готовится довольно просто, но следует запастись терпением, чтобы дождаться вкусного обеда. Благодаря рукаву для запекания блюдо получается невероятно сочным и мягким, а после разреза верхушки пакета, оно покрывается красивой, румяной корочкой, которая не оставит никого равнодушным. Приготовленное мясо хорошо сочетается с любыми гарнирами: картофелем, свежими овощами, рисом или просто соленьями.

Совет: по желанию, в маринад можно добавить любимые приправы и специи по вкусу.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и так долгое время приготовления свиной рульки. Попробовав хоть один раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, Вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, который выделяется при готовке. Поверьте, вкуснее мяса Вы никогда не пробовали!

Ингредиенты:

  • Темное пиво – 550 мл.
  • Свиная рулька – 1150 г.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Репчатый лук – 2 шт.
  • Чеснок – 1 шт. + 2 зубчика.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сельдерей – 1 стебель.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Смесь перцев – 10 г.
  • Соль – по вкусу.
  • Мед – 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промываем свинину под холодной водой, а затем тщательно обсушиваем ее салфетками или бумажными полотенцами, чтобы убрать всю лишнюю влагу. Перекладываем подготовленный кусок в сотейник или большую кастрюлю.
  2. Всыпаем в емкость с рулькой смесь перцев, гвоздику, лавровые листы, соль и добавляем половину от необходимого количества меда.
  3. Промываем помидоры под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную серединку и нарезаем овощ кубиками.
  4. Освобождаем репчатый лук от шелухи, после чего нарезаем его полукольцами.
  5. Очищаем чеснок и его зубчики.
  6. Промываем петрушку в воде и даем ей немного обсохнуть, а затем мелко нашинковываем зелень.
  7. Чистим сельдерей и нарезаем его колечками.
  8. Морковь очищаем, ополаскиваем в воде и нарезаем кружочками. Если овощ крупный, то полученную форму делим еще пополам.
  9. Промываем сладкий перец под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
  10. В кастрюлю к рульке перекладываем измельченные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Высыпаем нашинкованную зелень.
  11. Заливаем вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавляем еще немного воды, чтобы жидкость полностью закрыла свиной кусок.
  12. Ставим посуду на средний огонь и готовим свинину примерно 2 часа.
  13. Когда пива уже почти не останется, поливаем рульку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит порезанный чеснок. Плотно завязываем одну сторону рукава с помощью зажима.
  15. В пиво, которое осталось, добавляем оставшийся мед и тщательно перемешиваем массу, которой потом поливаем окорок.
  16. Плотно завязываем вторую сторону рукава для запекания и перекладываем его на противень или другую жароупорную форму.
  17. Заранее разогреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда свинину, которую готовим примерно 20 минут.
  18. Когда выйдет время, уменьшаем температуру до 160 С и готовим рульку еще 40 минут при таком режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в маринаде на пиве, готова удивлять Вас и Ваших гостей! Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Рулька, запеченная в духовке, в рукаве

Свиная рулька, запеченная в духовке, – отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подать и на праздничный стол. Используемый в приготовлении рукав для запекания намного упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит на это много усилий. Во-вторых, посуда и духовой шкаф всегда остаются чистыми!

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Сушеный розмарин – 1 ч. л.
  • Черный молотый перец – 1 ч. л.
  • Тмин – 1 ч. л.
  • Соль – 2 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Сразу смешиваем в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный молотый перец.
  2. Переходим в подготовке свиной рульки. Для начала хорошо промываем ее под проточой водой, а затем высушиваем с помощью кухонного или бумажного полотенца, чтобы убрать всю влагу. При необходимости, опаливаем окорок газовой горелкой, подчищаем ножом и снова промываем.
  3. Когда кусок будет подготовлен, тщательно натираем его солью, растительным маслом и подготовленной сухой смесью из специй и пряностей.
  4. Очищаем от шелухи зубчики чеснока и каждый разрезаем на четвертинки вдоль каждого кусочка.
  5. С помощью острого ножа делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности рульки, в которые затем засовываем измельченный чеснок.
  6. Перекладываем свиной окорок в большую посуду, закрываем крышкой и даем ему пропитаться всеми специями в течение 30 минут.
  7. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а затем, когда выйдет время маринования, перекладываем в него рульку. Плотно завязываем концы кулинарной нитью и перекладываем пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Заранее нагреваем духовой шкаф до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до конца приготовления осторожно отрезаем верх рукава и раздвигаем его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Разрезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу с любимым гарниром и соусами. Кушайте на здоровье и сытного Вам обеда!

Рецепт запеченной рульки с овощами

Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясное, и горячее блюдо за один раз. Приготовленное мясо получается таким вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у Вас не много времени в запасе, то можно заранее не мариновать рульку, – все равно обед будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу равномерно пропечься и сохранить все свои соки. А так как свинина запекается без всякого лишнего жира, блюдо получается не слишком калорийным.

Ингредиенты:

  • Свинина – 2 кг.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.
  • Соевый соус – 0,5 ст.
  • Розмарин – по вкусу.
  • Смесь перцев – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем свиную рульку под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок с помощью кухонного полотенца или бумажных салфеток.
  2. Очищаем зубчики чеснока от шелухи и нарезаем их на небольшие дольки.
  3. С помощью тонкого и острого ножа делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего наполняем каждый чесночной пластинкой.
  4. Хорошо натираем рульку солью, перцовой смесью, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время чистим картофель, морковь и ополаскиваем их в воде, репчатый лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезаем большими кружочками. Перекладываем все в большую глубокую миску и заправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем нужную длину рукава для запекания и выкладываем в него овощи, на которых размещаем уже замариновавшуюся свиную рульку.
  7. Заранее разогреваем духовой шкаф до 180 С. В это время плотно завязываем концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов с помощью зубочистки, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
  8. По истечении времени протыкаем мясо ножом через сделанные зубочисткой дырочки. Если из него выделяется прозрачный сок – блюдо можно доставать.

Когда сочная рулька будет готова, нарезаем ее на кусочки и подаем вместе с овощами. По желанию, можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Кушайте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде

Если Вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше свиной рульки, запеченной в рукаве. Аромат, который наполнит весь Ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится окорок, делает блюдо невероятно красивым, создавая золотистую корочку на его поверхности. А рукав для запекания – настоящий помощник любой хозяйки – сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька – 1 шт.
  • Горчица – 100 г.
  • Соевый соус – 40 мл.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Куркума – по вкусу.
  • Черный перец – по вкусу.
  • Орегано – по вкусу.
  • Розмарин – по вкусу.
  • Тимьян – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Чтобы приступить к кулинарному процессу, нужно хорошо промыть свиную рульку под проточной водой, после чего вытереть ее полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
  2. Очищаем чеснок от шелухи и разрезаем его зубчики на маленькие кусочки.
  3. По всей поверхности подготовленной свиной рульки делаем небольшие и не сильно глубокие разрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. В каждый «кармашек» засовываем чесночные дольки.
  4. Плотную кожу свинины разрезаем вдоль и поперек, чтобы получилась своеобразная сеточка. Так, мясо лучше и быстрее пропитается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь начинаем готовить маринад. Для этого в глубокую посуду вливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соль и специи. Хорошо перемешиваем ингредиенты, пока не получим однородную массу.
  6. С помощью силиконовой кисти тщательно обмазываем каждую сторону свиной рульки подготовленным маринадом.

Совет: разрезы и филе смазывайте более тщательно.

  1. Отрезаем рукав для запекания, длина которого зависит от размера окорока. Перекладываем в него свинину, поливаем маринадом, который остался, и плотно завязываем концы с помощью специального зажима или кулинарной нити.

Совет: если позволяет время, оставьте рульку прямо в рукаве на пару часов, чтобы она лучше промариновалась.

  1. Заранее разогреваем духовку до 180 С, а затем помещаем в нее противень, на который мы уложили пакет с мясом. Готовим приблизительно 2 часа (в зависимости от размера и массы куска).
  2. По истечении время осторожно достаем рульку из рукава, после чего перекладываем и закручиваем ее в фольгу. Оставляем на четверть часа.

Готовую свиную рульку подаем в горячем виде вместе с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусного и сытного Вам обеда!

Свиная рулька, запеченная в рукаве

Из всех частей свиной туши можно что-то вкусненькое приготовить: шашлычок восхитительный из ошейка, холодец из ножек, печеночные оладушки из печени и так далее. Но сегодня у нас к обеду свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, это очень вкусно и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или голяшка — одна из наиболее дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если правильно к делу подойти. По нашему простому рецепту вы приготовить вкусное мясо, куда полезнее, чем магазинная колбаса , сплошь из вредностей изготовленная. Я запекала сразу, можно сначала отварить потом в фольге с соусом запечь — посмотрите рецепт приготовления рульки в духовке с предварительным отвариванием.

  • 1 рулька свиная
  • Соль, перец красный, горчица, травки (у меня розмарин и базилик сушеный)
  • Маленькая головка чеснока
  • 2 ложки масла
  • Фольга

Процесс приготовления рульки в духовке прост и не хлопотен. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую свиную рульку. Ножичком ее поскоблить хорошо.

Затем замочить в холодной воде, можно добавить в нее ложку соды, чтобы потом лучше очистить шкуру.


Далее промываем рульку, еще раз скоблим и доводим уже до готового вида. На рульке делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался и готовим сам маринад.

Посмотрите еще, как запечь рульку в мультиварке — очень вкусный пошаговый рецепт.

Для этого смешиваем все специи, добавляем масло, толченый чеснок, перемешиваем — маринад готов.

Также можно сделать надрезы и вставить в них дольки чеснока. Как вам нравится, по вашему усмотрению. Далее натираем маринадом хорошо голяшку, чтобы во все разрезы попал маринад.

Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно перекладываем рульку в рукав, завязываем его, и укладываем на противень.

Я ставила на ночь в холод и утром прям с подносом сразу отправила в духовку. Если хочется быстрее – то хотя бы пару часов промариновать.

Готовилась рулька в рукаве у меня часа 2 при 150 градусах, еще полчаса запекалась без рукава. Я его просто разрезала и еще припекла для румяности.

Но у меня голяшка была небольшая, примерно 1 кг веса, если у вас больше — нужно температуру увеличить и срок запекания примерно до 2,5-3 часов.

И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, дозрела, я ее еще оставила остыть, и нарезала, подав с черным хлебушком и маринованным огурчиком. Все домашние оценили – вкусно и просто, рекомендую для разнообразия своего меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

Посмотрите еще, как запечь рульку в фольге в духовке — пошаговый рецепт с фото.
Советы:

  • свиную рульку можно сначала отварить, для ускорения процесса запекания и сочности продукта, но как по мне — просто запеченная, без варки, она вкуснее, но это на любителя.
  • Для маринада можно применить гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, сок лимона — они хорошо маринуют мясо.
  • Из специй отлично подойдут также: куркума, розмарин, чабрец.
  • Что такое свиная рулька: собственно, это задняя нога свиной туши, часто окорока, имеющая в составе своем много витаминов и полезных минералов.

Рулька, запеченная в рукаве

У нас семья в основном мужчины. И все любят мясо. Поэтому эта рулька долго не заставила себя ждать. Мясо и кожица получились мягкие и ароматные.

Ингредиенты для «Рулька, запеченная в рукаве»:

  • Рулька (свиная) — 800 г
  • Соль
  • Чеснок
  • Специи

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рулька, запеченная в рукаве»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

9 августа 2018 года Валенти #

27 января 2016 года 79049267661 #

4 июня 2014 года специалист # (модератор)

24 декабря 2018 года smolnyixxi #

4 марта 2014 года Mashanya #

31 мая 2012 года Леонарда1 #

26 марта 2012 года kacpik #

5 октября 2011 года Дюгаева #

14 апреля 2011 года Ri Ko #

16 января 2011 года Лягуха #

17 января 2011 года Lana66 # (автор рецепта)

11 января 2011 года Никола Зимний #

3 мая 2010 года tiktak #

3 мая 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

4 мая 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

5 января 2010 года Ируха 79 #

6 января 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

4 января 2010 года Татушка71 #

4 января 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

1 января 2010 года Lana66 # (автор рецепта)

17 мая 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

22 января 2009 года СуперЛида #

23 января 2009 года Lana66 # (автор рецепта)

30 декабря 2008 года Жека deleted #

11 сентября 2008 года Brat #

11 сентября 2008 года Lana66 # (автор рецепта)

27 апреля 2010 года Florens52 #

28 апреля 2010 года Brat #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке

Простое, вкусное блюдо непременно понравится любителям мяса! Такое блюдо приготовить очень просто, если у вас есть хорошая рулька! Благодаря запеканию в рукаве она остается сочной внутри, шкурка мягкой, а маринад сделал ее такой золотистой и ароматной! Запеченная голяшка может быть основным блюдом и закуской.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Свиная рулька в рукаве запеченная в духовке
  • Похожие рецепты
  • Комментарии к рецепту (3)
  • Пошаговое фото (13)
  • Советы к рецепту
  • Калорийность продуктов

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку.

Время приготовления: 12 ч

Пошаговое приготовление

Подготовьте необходимые ингредиенты. Рульку (у меня около 1 кг) помойте. Если нужно, поскоблите, при необходимости опалите волоски на газовой горелке, очистите, еще раз промойте и обсушите бумажными полотенцами.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими пластинками.

Острым ножом на поверхности рульки сделайте неглубокие надрезы. Нашпигуйте свинину, заполнив отверстия дольками чеснока.

Для маринада смешайте в емкости мед, соевый соус, яблочный уксус, аджику, ароматные травы и черный молотый перец. Соль добавлять не нужно, так как соевый соус уже достаточно соленый. Но если хотите, немного подсолите по своему вкусу.

Вот такой ароматный маринад получился.

Закрепите ниткой или специальным зажимом один край рукава.

Положите внутрь рукава рульку. Полейте ее маринадом.

Закрепите второй край рукава и равномерно распределите маринад. В рукаве это сделать очень удобно.

Для того, чтобы при запекании рулька осталась мягкой, нужно оставить ее прямо в рукаве в холодильнике минимум на 5 часов (можно на ночь).

На следующее утро выложите в жаропрочную форму свинину в рукаве. Разогрейте духовку (за 10-15 минут до начала готовки) до 180 градусов. Запекайте примерно 2 часа до готовности мяса. Время запекания будет зависеть от размера рульки.

Моя рулька небольшая около 1 кг, потому была готова уже за 1 час 40 минут. Помните, что духовки пекут по-разному, потому время и температура могут отличаться от указанных. Ориентируйтесь на особенности своей техники. За 10 минут до конца готовки разрежьте рукав (будьте осторожны с горячим паром), верните свинину в духовку, чтобы она подрумянилась.

Благодаря маринаду свиная рулька получилась ароматной с золотистой корочкой. Как проверить готовность? Проколите голяшку острым ножом, если он входит легко, вытекает прозрачный сок, значит готово.

Достаньте из духовки противень, переложите рульку на плоское блюдо. Нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре, рисом, свежими или маринованным овощами. Приятного аппетита!

Надеюсь, этот рецепт вам понравится — ведь он доступный, простой и сытный!

Набор специй вы можете изменять на свое усмотрение. Например, добавив прованские травы (примерно 1 чайн. л.) или готовые специи для свинины.

Время запекания зависит от размера свиной рульки, которую вы готовите. Чем она больше, тем дольше будет готовиться.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в статье о духовках здесь

Если мясо вы замариновали, а готовить планируете позже, переложите в герметично закрывающийся контейнер и заморозьте. Перед готовкой разморозьте на нижней полке холодильника и готовьте.

Так как готовка свиной рульки занимает много времени, есть смысл приготовить ее впрок. Замаринуйте большее количество мяса и запеките. Остудите готовое мясо, нарежьте его аккуратными ломтиками и заморозьте в герметично закрывающемся контейнере или пакете. Хранить можно 3-4 месяца при температуре -18 градусов. Перед подачей на стол просто разогрейте в микроволновке или в сковороде под крышкой (можно сразу с гарниром).

Рулька свиная запеченная в духовке в рукаве, рецепт с фото

Сегодня приготовим потрясающее вкусное блюдо — свиную рульку. Рульку будем готовить в духовке в рукаве. Рецепт довольно простой. В качестве гарнира можно приготовить что угодно, на ваш выбор. Готовьте рульку заранее, так как свинина запекается не быстро.

По сути блюда из свинины всегда очень питательны и вкусны. Особенно интересно такое блюдо как рулька свиная запеченная в духовке. Рецепт с фото можно увидеть в этой статье. Этот рецепт всегда потрясающе выходит, если запекать не только в духовом шкафу, но и на костре.

Как правильно подобрать свинину для рульки?

Шкурка на мясе должна быть белого цвета. На ней не должны присутствовать кровоподтеки. Срез свинины не рекомендуется брать с признаками обветривания. Насколько мясо свежее определяют нажиманием пальцами: свежая свинина после нажатия легко отпружинит и вскоре вернет объем. А несвежее останется вдавленным в области нажатия. Цвет свинины не должен быть темным, а свежее сало бывает только белым. Мясной аромат чуть сладкий и не очень сильный. Если вы решили закоптить или приготовить рульку, лучше всего приобрести заднюю часть ноги, а вот для приготовления холодца берется только передняя часть ноги. Чтобы ваша рулька не пересохла при готовке, пробуйте протыкать, и обязательно смотрите на время.

Если предварительно свинина маринуется, то хватит часа, чтобы ее приготовить.  А если мясо складывается в духовку свежим, то в среднем готовят ее 3 часа. Если мясо предварительно отварили, то на готовку уйдет в среднем 90 минут.

Состав запеченной свиной рульки в духовке

Берем полтора килограмма свежей рульки, головку чеснока, четыре столовых ложки горчицы, три ложки красного перца, черный перец три столовых ложки (можно молотый, можно горошком), щепотку красного перца.

Процесс готовки свиной рульки

 Для готовки блюда необходимо снять шкурку, помыть мясо под краном, промокните салфеткой. В емкость высыпаются вышеуказанные специи, тереться чеснок, можно вложить еще пюре из брусники.

На мясе со всех сторон делаются ножом надрезы, и оно натирается чесноком. Отрезаем кусок фольги, по размерам в нее должна входить рулька и полностью укрываться. Смазываем кусок фольги маслом, закрываем свинину. Ставим в холодильник на 6-7 часов в холод.

После этого ставим нашу ароматную маринованную рульку запекаться при температурном режиме 200 градусов примерно на 120 минут. Потом фольга открывается. Рулька должна зарумяниться до золотистой корочки, на это нужно 15-20 минут. Не забывайте в процессе подрумянивания ее переворачивать.

На стол блюдо подаются овощи на гриле. Это могут быть перцы, помидоры, баклажаны. Можно поставить на стол молодой картофель посыпанный зеленью и политый сливочным маслом. Замечательным дополнением к запеченной рульке станет и любой салат из зеленых овощей.

Как правильно подготовить мясо для готовки рульки:

Очень важно не только правильно подобрать мясо, но и правильно подготовить его для этого блюда. Ниже перечислены моменты, на которые обязательно нужно обратить внимание:

  1. Размораживать мясо можно только при комнатной температуре. Не используйте микроволновую печку, иначе блюдо будет менее сочным и станет грубым.
  2. После того как разморозилось мясо, его промывают под краном
  3. Лучше всего для более быстрого приготовления мясо отварить перед запеканием
  4. Хозяйки обычно снимают всю кожу с мяса, но это неправильно, именно кожа позволяется не пересушивать блюдо и саму мякоть
  5. Щетину после осуществления варки необходимо убрать. Лучше всего произвести обжигание щетины открытым огнем (свеча, спичка, зажигалка)
  6. Лучше всего мариновать рульку либо чесноком с пряными травами, либо просто приправами. Не стоит этого делать при помощи уксуса. Так рулька станет хоть и более пикантной, но перестанет быть сочность. Да и само мясо станет намного жестче. Как вариант можно мариновать ее в пиве. Так ваша рулька наполнится приятным ароматом.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Запеченная свиная рулька в духовке в рукаве

1 . Этап

Для начала нужно приготовить маринад. Соединить мед, соль и горчицу, влить соевый соус.

2 .Этап

Хорошо перемешать, для однородности можно немного взбить блендером.

3 . Этап

Смажьте свиная рулька со всех сторон маринадом и дайте ему замариноваться около 1 часа, за это время смажьте несколько раз.Затем положить мясо в рукав и запекать при 200 градусах 1,5 часа.

4 . Этап

Затем разрежьте рукав и оставьте коричневеть еще на полчаса. Подавать с овощами или любим горячим гарниром.

5 .Этап

Приятного аппетита !!!

6 . Этап

Запеченная в духовке рулька в рукаве получается нежной, вкусной, ароматной и с красивой запеченной корочкой. Готовится рулька довольно просто, мясо пропаривается в рукаве и становится очень нежным, остается только запекаться до образования корочки.Это блюдо отлично подойдет к любому гарниру, а также украсит любой праздничный стол. Маринад хорошо подходит для рульки, он делает мясо нежным, сочным и ароматным, мед немного нейтрализует соленый соевый соус и нужно добавить еще немного соли.

Жаркое из свинины, запеченное в духовке, в рукаве

Свиная рулька, запеченная в духовке, в рукаве — сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают ваши мужчины.

Состав

Голень свиная — 1 шт. (вес 1,5-2 кг)

Маринад — 100 г

Процесс приготовления

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, непременно придется по вкусу мужчинам, ведь им нравится запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой. , полностью пропитанные сочным маринадом, легко отделяются от косточки. А если подать запеченный рулет и стакан пенного пива, в этот вечер вас просто несут на руках!

Маринад для свиной рульки готовится 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше в нем продержится рулька, тем вкуснее получится.Для запекания выбирайте спинку свинины — в ней больше мяса. Передние голени подходят к холодному мясу — мяса в них мало, но много желирующих компонентов. Кстати, можно украсить тушеной капустой, например паприкой или томатной пастой — получится идеальный дуэт!

Приобретенную свиную рулку промоем в воде, соскребем с нее шкурку и еще раз промоем. Стержень достался мне по знакомству, но уже без кожи. Лучше всего при приготовлении не разрезать кожицу.Выкладываем доску в противень или глубокую посуду, заливаем маринадом и при необходимости натираем со всех сторон. Ставим в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз натрем маринад. После этого кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

По прошествии указанного времени нарезаем рукав для запекания и даем рульке пропечь еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой.Благодаря использованию втулки, сама голень посередине пропаривается и не будет сырой — только покраснеет!

Подготовленную запеченную порцию свинины достанем из рукава и противня, выложим на широкую посуду и дадим немного остыть, чтобы можно было нарезать это сочное лакомство.

Подаваем жаркое из свинины в духовке в духовке со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Приятно Вам!

Свиная рулька запеченная в рукаве.Как приготовить рульку, запеченную в рукаве в духовке Муж похвалил рульку в рукаве

Запеченную в духовке рульку необходимо приготовить, учитывая нюансы обработки и приготовления продукта и усвоив несколько рецептов.

Особенности приготовления рульки в духовке

Блюдо получится сочным и ароматным, если придерживаться следующих рекомендаций:

  • Для запекания лучше использовать заднюю ножку.Мясо будет мягким и сочным. Сухое и жилистое мясо передней голени подходит исключительно для холодца.
  • В самом начале обработки необходимо замочить черенок в теплой воде, которая растворит лишний жир и упростит процесс очистки.
  • Не рекомендуется снимать кожицу голени, иначе блюдо потеряет сочность и пикантную золотистую корочку.
  • Чтобы кожица стала мягкой, нужно готовить рульку несколько часов.
  • Время приготовления определяется в зависимости от таких параметров, как размер черенка, температура выпечки, а также время предварительного приготовления.Во время приготовления рекомендуемый рецепт необходимо скорректировать с учетом этих факторов. Например, если берется кусок мяса, вес которого превышает указанный в рецепте, то время запекания должно быть больше.
  • Улучшить вкус и повысить сочность блюда можно, оставив кусок мяса в маринаде перед запеканием.

Готовое блюдо при запекании в форме без фольги и рукавов может быть сухим и жестким.

Приготовление мясного продукта

Первым этапом приготовления вкусной и ароматной рульки, запеченной в духовке, является выбор мяса.

При покупке следует учитывать следующие нюансы:

Перед покупкой требуется визуальный осмотр хвостовика. Ее кожа должна быть нежно-розовой, а мясо — твердым. Оптимальный вес стойки — около 1,5 кг. Лучше избегать слишком больших кусков из-за вероятности покупки мяса у более старшего животного.

Если мясо уже есть, то его нужно подготовить к термообработке.

Для этого требуется:

  • Выньте стержень из морозильной камеры и дайте ему оттаять.
  • Залейте голень холодной водой и дайте ему впитаться в течение 60 минут, затем промойте мясо под проточной водой.
  • Опалите щетину, чтобы очистить кожу.

Промойте мясо и удалите жидкость бумажным полотенцем. При предварительном отваривании продукт следует завернуть в полиэтиленовую пленку или закрепить кулинарной нитью, чтобы не нарушить целостность изделия. Последний этап подготовки мяса к запеканию — маринование.

Процесс засолки мяса

Продолжительность варки и вкусовые качества готового блюда зависят от правильности маринования мяса.Маринад сократит время запекания и добавит блюду сочности, цвета и аромата.

Процесс маринования голени следующий:


Классический рецепт маринада для свинины следующий:

Состав:

  • душистый перец — 9 гор;
  • зубчиков чеснока — 4 шт .;
  • розмарин — 1 веточка;
  • лавровый лист — 2-3 шт .;
  • соль — 30 г;
  • вода — 3 л.

Этапы приготовления:

  1. Приготовьте соус.Для его получения нужно вскипятить воду и добавить специи. Перемешайте ароматизированную жидкость и оставьте на несколько минут.
  2. Добавить в соус дольки чеснока, погрузить в жидкость мясо.

Украинский вариант приготовления маринада выглядит следующим образом.

Состав:

  • паста горчичная — 30 г;
  • масло растительное любое — 20 мл;
  • соль — 20 г;
  • 2 листа тимьяна;
  • чеснок — 5 зубцов.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно срезать шкурку и вдавить в нее дольки чеснока.
  2. Остальные компоненты смешиваются для наполнения.
  3. Свинину окунуть в полученную суспензию и выдержать в холодильнике 5 часов.

Сколько приготовить блюдо в духовке

Черенок испортить практически невозможно. Единственное, что может негативно сказаться на его вкусовых качествах и сочности, — это длительное пребывание при высоких температурах.

Расчетная продолжительность термообработки голени:

  • Незамаринованное мясо запекается в течение нескольких часов.Температура в духовке должна составлять 180 ° C.
  • Для маринованной черенки при аналогичной температуре потребуется вдвое меньше времени.

Готовое мясо готовится быстрее, чем сырое (1 час 30 минут). Температурный режим — 150 ° С.

Важно учитывать не только температурный режим, но и размер изделия.

Хвостовик запеченный в гильзе

Хвостовик требует длительной термической обработки для получения мягкости и нежности. Упростить кулинарный процесс поможет использование рукава.После потемнения мясо приобретет нежнейшую консистенцию.

Перечень товаров:

  • 1кг 500 г свиная рулька;
  • 45 мл соевого соуса;
  • сок лимона и апельсина — 1,5 ст. л .;
  • 30 г аджики;
  • 30 г меда;
  • 2-3 ​​зуба. чеснок;
  • соль;
  • приправ.

Этапы кулинарной обработки:


Подготовленную таким образом рульку можно подавать как в холодном, так и в теплом виде.Подходящим дополнением к нему станут отварной рис, картофель или тушеные овощи.

В фольге

Запеченная в духовке рулька получается очень нежной и вкусной, если готовить ее в фольге, что предотвращает высыхание блюда, способствует повышенной сочности и вкусовым качествам.

Необходимые продукты:

  • 1500 г свиная окорочка;
  • 4 ст. л. ткемали;
  • 4-5 зуб. чеснок;
  • 1 ст. л. горчица;
  • Соль;
  • масло растительное.

Процесс приготовления:


В медово-горчичном соусе

Еще один способ запекать блюдо в фольге, гарантирующий хороший результат, — это рулька, заправленная горчицей, смешанной с медом.

Список ингредиентов:

  • 1 кг 500 г свиной ножки;
  • 70 г меда;
  • 50 г горчицы;
  • 4-5 долларов чеснока;
  • соль, приправа «хмель-сунели».

Пошаговый процесс приготовления:


С картофелем

В рецепте также используется фольга.

Список продуктов:


Процесс приготовления:

  • Смажьте мясо маслом и приправьте. Масло «прилипнет» к мясу.
  • Через пару часов поместите поворотный кулак на несколько алюминиевых листов.
  • Разложите очищенный картофель вокруг мяса. Приправьте заготовку.
  • Лук очистить, верх блюда порезать, добавить лавровый лист, перец.
  • Накройте посуду фольгой сверху, закройте бока.
  • Тушить 2 часа, разогревая духовку до 180 ° C.

С квашеной капустой

Запеченная в духовке рулька в фольге с добавлением квашеной капусты считается исконно русским блюдом.

Состав:

  • 1500 г свиная окорочка;
  • 700 г квашеной капусты;
  • 3 ст. л. сметана;
  • ½ ложки горчицы;
  • 2 луковицы;
  • соль, перец, лавр. Простынь;
  • масло растительное.

Приготовление:


С тушеной капустой

Состав:

  • Голень поросенка — 1500 г;
  • соевый соус — 5 ст. Л.;
  • 30 г аджики и горчицы;
  • чеснок — 6-7 зубчиков;
  • капуста — ½ качаны;
  • 1 шт. лук и морковь;
  • томаты пюре — 300 г;
  • раст. масло — 2 ст. л.

Этапы кулинарной обработки:

  1. Для маринада смешайте жидкие ингредиенты.
  2. Полученным соусом намазать голень, фаршированную дольками чеснока.
  3. Обжарить лук с морковью, добавить помидоры.
  4. Добавить капусту и оставшийся соус, тушить около 4 минут.
  5. Дно противня выложить капустой, выложить мясо.
  6. Готовить 190 мин. при 190 ° С.

С овощами

Запеченная в духовке рулька в окружении овощей — изысканная, заново представленная классика.

Необходимые продукты:


Способ приготовления:


С майонезом

Запеченная в духовке рулька получится очень вкусной при использовании майонезной пропитки.Он придает ему красивую корочку и насыщает вкус необычными нотками.

Продукты:

  • 1500 г мяса;
  • ½ кг картофеля;
  • 100 г репчатого лука;
  • 20 г чеснока;
  • 75 г майонеза;
  • соль, лавровый лист, специи.

Последовательность приготовления:

  • Кусок свинины, заправленный чесноком, посыпанный солью, отварить в воде вместе с луком, солью и специями в течение 3 часов.
  • Выложить на лист фольги, сверху и вокруг разложить картофель.
  • Смажьте блюдо майонезом, солью и перцем.
  • Выпекать не более часа. Рекомендуемая температура не более 190 ° С.

Длинный томник

Состав:


Этапы обработки:


На немецком языке

Продукты:

  • Хвостовик 1000 г;
  • пиво — 1 л;
  • чеснок — 4 доллара;
  • тимьян — 40 г;
  • перец, соль.

Кулинарный процесс:

  1. Предварительно отварить рульку в подсоленной воде со специями.
  2. Сделайте смесь из мелко нарезанного чеснока и приправ.
  3. Проколоть кожу ноги, пропитать этим составом.
  4. Температурный режим -190 ° С.
  5. Блюдо будет на столе через 1,5 часа. В процессе жарки его необходимо периодически поливать пивом и выделившейся жидкостью.

По-чешски

Что вам понадобится:


Этапы кулинарного процесса:

  1. Ногу отварить в воде со специями, в надрезы выложить чеснок., Посыпать мясо специями.
  2. Поместите фалангу в духовку, нагретую до 175 ° C, на 55 минут.
  3. Сбрызнуть пивом во время выпечки.

На польском языке

Необходимые компоненты:

  • 1,5 кг свиная рулька;
  • 1 шт. сельдерей и морковь;
  • 2 головки лука;
  • перец острый — 1 шт .;
  • светлое пиво — 1 л;
  • мед — 5 ст. л .;
  • соль, гвоздика, лавровый лист, перец горошком.

Кулинарный процесс:

  1. Вымойте хвостовик, соскребите поверхность.
  2. Мякоть положить в воду со специями и овощами и варить на медленном огне. Продолжительность приготовления — 1 час. 40 минут
  3. Растворить острый перец и соль в пиве.
  4. Замочите свинину в маринаде на 13 часов.
  5. Жарить 55 минут. при стандартной температуре.

Баварский

Состав продукции:

  • 1,5 кг ножек;
  • 1 луковица;
  • чеснок — 5-6 зубцов;
  • 2 ст. л. мед и соевый соус;
  • 1 ст.л. протертые помидоры и горчичный порошок;
  • 500 мл воды;
  • соль, перец, лавровый лист.

Этапы обработки:


Баварское пиво в пиве

В запеченной в духовке баварской рульке используется много трав.

Состав:

  • специи (черный перец, кинза, тмин, душица) — 20 г;
  • горчица — 20 г;
  • чеснок — 2-3 зубца .;
  • мед — 20 мл;
  • пиво — 3 литра;
  • соль — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Остальные ингредиенты развести в пиве, вскипятить.
  2. Замочите хвостовик.
  3. Положите гнет сверху.
  4. Мариновать 15 часов.
  5. Раствор разбавить водой и отварить мясо. Тогда все готово к запеканию.

Под медовым маринадом

Примеры пропиток на медовой основе приведены в описании таких способов приготовления, как «Голень в медово-горчичном соусе» и «Баварская рулька в пиве».Мед как основной компонент маринада совместим с такими продуктами, как горчица, пенный напиток. С ним хорошо сочетается соевый соус.

Маринованная с соевым соусом

Еще одну смесь на основе соевого соуса многие повара называют восточной. Он так готовится.

Состав:

  • соевый соус — 30 мл;
  • мед — 20 мл;
  • горчица — 30 мл.


Этапы приготовления:

  1. Смешайте все компоненты маринада и покройте голень.
  2. Накройте емкость с маринадом и поставьте в холодильник минимум на 12 часов.
  3. В процессе запекания рульку следует залить маринадом.

С чесноком и специями

Состав:

  • свиная рулька — 1 кг;
  • майонез — 75 г;
  • чеснок — 4-5 долларов;
  • оливковый. Масло;
  • соль, перец, приправы к мясу.

Способ приготовления:

  1. Вырежьте кость из правильно подготовленной голени и разверните ее так, чтобы мясо образовало слой.
  2. Натереть слой мяса солью, специями и мелко нарезанным чесноком.
  3. Нанесите на мясо слой майонеза изнутри и снаружи.
  4. Снаружи посыпать специями и солью.
  5. Мясо скатать в рулет, связать нитками.
  6. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
  7. Положить рулет на лист фольги, сбрызнуть маслом.
  8. Выложите мясо в фольге на противень с небольшим количеством воды.
  9. Готовьте рульку при 200 ° C в течение 1 часа.
  10. Через 10 мин. перед запеканием снимите фольгу.

В пиве с квашеной капустой

Такой вариант приготовления рульки подразумевает получение в результате полноценного блюда, состоящего из мясной части и гарнира.

Необходимые продукты:


Схема приготовления:

  1. Промытое мясо вместе с крупно нарезанными овощами залейте водой. Используйте половину указанного в рецепте лука и моркови.
  2. Поместите сухие ингредиенты в кастрюлю.
  3. Варить около 2 часов, при необходимости доливая воду.
  4. Натереть на терке оставшийся лук и морковь и обжарить на сковороде.
  5. Добавить к остальным овощам промытую и отжатую капусту и все вместе тушить.
  6. Картофель отварить без варки.
  7. Распределить капусту по кулинарному рукаву. Сверху выложить картофель, а конечным слоем — голень.
  8. Залить маринадом блюдо из соевого соуса, меда, пива и специй.
  9. Проткните рукав и завяжите края.
  10. Выпекайте черенок в форме при стандартной температуре.
  11. На приготовление уйдет 40 минут.

Предварительное отваривание мяса и тушение в духовке придают ему необычайную мягкость.

К праздничному столу

Фаршированная рулька станет оригинальным блюдом на любом застолье. Главное требование к куску мяса здесь — наличие цельной кожицы.

Продукты:

  • Хвостовик 1500 г;
  • 150 г квашеной капусты;
  • 1-2 шт.лавровый лист;
  • 1 шт. Люк;
  • 50 г майонеза;
  • соль, специи, масло растительное.

Приготовление:

  1. Лук обжарить на сковороде 5 минут, добавить капусту. Готовьте овощи вместе, не убавляя огонь.
  2. Яйца, сваренные вкрутую, добавить жареные овощи.
  3. Отделите кожицу предварительно очищенной голени от мяса, подготовив карман для начинки.
  4. Заполните ямки овощным фаршем.
  5. Зафиксируйте ножку с фаршем и кожу ниткой.
  6. Намазать майонезом, смешанным со специями.
  7. Мясо завернуть в фольгу и запекать 2,5 часа.
  8. Начальная температура 190 °. Через 50 минут. уменьшите температуру до 160 ° C, чтобы блюдо закипело.

Черенок на вертеле

Для способа варки на вертеле можно использовать любой из предложенных вариантов маринования.


В отличие от рульки, запеченной в духовке, мясо на вертеле получается более нежным.

В целом процесс приготовления идентичен указанным в других рецептах.

Запеченная в духовке рулька — это продукт, который одним своим видом может улучшить аппетит и настроение. Блюдо красивое, ароматное, сытное и невероятно вкусное.

Оформление статьи: Владимир Великий

Видео-рецепты свиной рульки

Рецепт рульки от Юлии Высоцкой:

Вымойте рульки, удалите с них остатки воды кухонным полотенцем. Готовим все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.


Залог успеха — правильно подобранная свиная рулька. Нам нужны хорошие мясистые суставы. Лучше всего выбирать рульку на мясном рынке. Вы выбрали правильный? Приступим к приготовлению! Голени натираем солью (можно обычную, можно чеснок).


Чеснок очистить. Разделите на зубы. Каждый зубчик разрезаем на 3-4 части. Получаются длинные тонкие полоски чеснока.


Наполнить натертые солью свиные рульки полосками чеснока.Для этого с помощью кухонного ножа делаем углубления на голени и прячем дольки чеснока глубоко под кожицей. Не жалеем чеснока, чем его больше, тем ароматнее будет черенок!


В небольшой тарелке смешайте специи: черный молотый перец, красный молотый перец и прованские травы. Хорошо смешать. Если вам не удалось найти приправу из прованских трав, можно использовать следующие специи для приготовления рульки: базилик, майоран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мята.Как вариант, можно заменить прованс на итальянскую кухню травами — они очень похожи.


Тщательно натереть свиные ножки специями (со всех сторон).


Смажьте голени майонезом. На каждую фалангу приходится по 2 ст. л. майонез.


Костяшки складываем в специальный пакет для запекания. Края мешочка скрепляем ниткой. В таком виде оставляем черенки примерно на час, мясо должно быть слегка замариновано.Пакет для запекания кладем в форму с толстым дном. Это очень важно. Свиные рульки готовятся долго, если выбрать посуду с тонким дном, они могут сильно пригореть снизу и не поджариться сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, кладу на противень, и в таком виде отправляю костяшки в духовку. Мясо не пригорает.

Запеченная в духовке рулька в рукаве — простой вариант для сытного мясного ужина или обеда. Рецепт — мечта хозяйки: все перемешать и запечь в духовке до готовности.Как сделать это вкусно, мы расскажем в рецепте.

Как варить рульку?

Рулька чаще всего используется для приготовления холодца, но опытные хозяйки могут приготовить из нее не один десяток других блюд. Наибольшей популярностью пользуется рулька, запеченная в духовке до золотистого цвета.

Процесс приготовления был значительно упрощен с введением рукава для выпечки. В нем продукт не пересыхает, хорошо размягчается и равномерно готовится. Мясо пропитано специями и ароматами.В конце варки вам просто нужно разрезать рукав, чтобы мясо подрумянилось.

Сколько выпекать рульку?

Голень желательно заранее замариновать, чтобы она немного пропиталась специями, а затем тушить в духовке 2 часа.

Приправы для изготовления свиной рульки

Различные специи придают мясу особый шарм. В этом рецепте мы предлагаем смешать тмин, розмарин и чеснок. Это испытанная комбинация. Но с букетом специй можно поэкспериментировать.

В качестве гарнира к такой рульке нужно подавать только свежие овощи, картофельное пюре или эти простые блюда:

Ингредиенты

Как приготовить запеченную рульку в рукаве

    Перемешать все специи.


  1. Стержень промыть, при необходимости обжечь на газовой горелке, очистить ножом и снова промыть. Промокните бумажным полотенцем и тщательно натрите солью.


  2. Натрите голень маслом и специями.


  3. Очистите дольки чеснока от сухой скорлупы и разрежьте каждый продольно на 4 части.


  4. Нафаршируйте черенки чеснока.

    Для этого сделайте проколы по всей поверхности хвостовика тонким острым ножом. Заполните отверстия дольками чеснока.

    Положите черенок в большую миску, накройте крышкой и маринуйте 30 минут.


Выкладываем сочную и красивую свиную рульку на плоское блюдо и подаем к столу. Ешьте на здоровье и с аппетитом!

Рецепт свиной рульки, запеченной в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и без того долгое время приготовления свиной рульки.Попробовав хоть раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочной рульки в том, что при запекании каждые 10 минут ее нужно поливать соком, выделяющимся при варке. Поверьте, лучше мяса вы еще не пробовали!

Состав:

  • Пиво темное — 550 мл.
  • Голень свиная — 1150
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт. + 2 зубчика.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перечная смесь — 10 г.
  • Соль по вкусу.
  • Мед — 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления хорошо промойте свинину под холодной водой, а затем тщательно просушите салфеткой или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу.Подготовленный кусок переложить в кастрюлю или большую кастрюлю.
  2. В емкость с черенком насыпьте смесь перца, гвоздики, лаврового листа, соли и добавьте половину необходимого количества меда.
  3. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную сердцевину и нарезаем овощ кубиками.
  4. Освобождаем лук от шелухи, а затем нарезаем полукольцами.
  5. Очищаем чеснок и его зубчики.
  6. Промываем петрушку в воде и даем немного подсохнуть, а затем мелко нарезаем зелень.
  7. Очистить сельдерей и нарезать кольцами.
  8. Морковь очистить, промыть водой и нарезать кружочками. Если овощ крупный, то получившуюся форму поделите пополам.
  9. Болгарский перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плодоножку с семенами, а сами половинки нарезаем соломкой.
  10. Перекладываем в кастрюлю к рульке нарезанные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Залить измельченной зеленью.
  11. Залейте в указанные выше ингредиенты необходимое количество темного пива и добавьте еще воды, чтобы жидкость полностью покрыла кусок свинины.
  12. Ставим посуду на средний огонь и варим свинину около 2 часов.
  13. Когда пива почти не останется, залейте рульку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит измельченный чеснок. Плотно завяжите одну сторону рукава зажимом.
  15. Добавьте оставшийся мед в оставшееся пиво и тщательно перемешайте массу, которую затем поливаем ветчиной.
  16. Плотно завяжите другую сторону рукава для выпечки и положите на противень или другую жаропрочную форму.
  17. Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда свинину, которую варим около 20 минут.
  18. Когда время истекло, снизьте температуру до 160 C и подготовьте черенок еще на 40 минут в этом режиме.

Сочная и незабываемо вкусная рулька, запеченная в пивном маринаде, готова удивить вас и ваших гостей! Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Хвостовик запеченный в духовке, в гильзе


Свиная рулька, запеченная в духовке, — отличный вариант для сытного обеда или ужина.В результате получается такое красивое блюдо с золотистой корочкой, что его можно подавать на праздничный стол. Рукав для жарки, используемый при приготовлении пищи, значительно упрощает процесс приготовления. Во-первых, мясо в нем всегда получается очень сочным и нежным, и хозяйка не тратит на это особых усилий. Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Состав:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сушеный розмарин — 1 ч. Ложка
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Тмин — 1 ч.
  • Соль — 2 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Сразу же смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный перец.
  2. Переходим к приготовлению свиной рульки. Сначала хорошо промойте его под проточной водой, а затем вытрите кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. При необходимости обожгите ветчину газовой горелкой, очистите ножом и снова промойте.
  3. Когда кусок готов, тщательно натрите его солью, растительным маслом и приготовленной сухой смесью специй и трав.
  4. Очистите зубчики чеснока и разрежьте каждый на четвертинки.
  5. Острым ножом делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности голени, в которые затем кладем измельченный чеснок.
  6. Переложим свиную ножку в большую миску, закрываем крышкой и даем пропитаться всеми специями на 30 минут.
  7. Отрезаем необходимую длину рукава для запекания, а потом, когда выйдет время маринования, перекладываем в него черенок.Плотно обвяжите концы кулинарной нитью и переложите пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Разогреваем духовку до 220 С и отправляем туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до окончания варки аккуратно срежьте верх рукава и раздвиньте его края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусная свиная рулька готова! Нарезать порциями и подавать с любимым гарниром и соусами. Ешьте на здоровье и сытно пообедайте!

Рецепт запеченной рульки с овощами


Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясные, и горячие блюда за один прием.Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его обязательно стоит попробовать! Более того, если у вас осталось мало времени, то не нужно заранее мариновать рульку — все равно обед получится очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мясу приготовиться равномерно и сохранить все соки. А поскольку свинина запекается без лишнего жира, блюдо не слишком калорийно.

Состав:

  • Свинина — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Соевый соус — 0,5 ст.л.
  • Розмарин по вкусу.
  • Смесь перцев по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Свиную рульку хорошо промываем под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
  2. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и нарезаем небольшими дольками.
  3. Тонким и острым ножом делаем в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего заполняем каждую по тарелке чеснока.
  4. Хорошо натрите голень солью, смесью перцев, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время очищаем картофель, морковь и промываем в воде, лук освобождаем от шелухи. Все подготовленные овощи нарезать большими кружками. Все перекладываем в большую глубокую миску и приправляем все солью и перцем, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем желаемую длину рукава для запекания и кладем в него овощи, на которые кладем уже маринованную рульку.
  7. Разогреваем духовку до 180 С. В это время концы пакета для запекания плотно обвязываем специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов зубочисткой, чтобы рукав не лопнул. Перекладываем рульку и овощи на противень и отправляем блюдо запекаться в горячую духовку на 2 часа.
  8. По прошествии времени протыкаем мясо ножом через отверстия, проделанные зубочисткой.Если из него выделится прозрачный сок, блюдо можно вынимать.

Когда сочная рулька будет готова, разрежьте ее на кусочки и подавайте с овощами. При желании можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Ешьте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде


Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше, чем запеченная в рукаве свиная рулька.Аромат, которым наполнится весь ваш дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором варится ветчина, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности золотистую корочку. А рукав для запекания — настоящий помощник для любой хозяйки — сделает свиную рульку очень сочной и мягкой.

Состав:

  • Рулька свиная — 1 шт.
  • Горчица — 100 г.
  • Соевый соус — 40 мл.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Куркума по вкусу.
  • Черный перец по вкусу.
  • Орегано по вкусу.
  • Розмарин по вкусу.
  • Тимьян по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала кулинарного процесса нужно хорошо промыть рульку под проточной водой, затем протереть полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Чеснок очищаем и нарезаем мелкими кусочками его зубчики.
  3. Делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности подготовленной свиной рульки специальным кухонным приспособлением или обычным острым ножом.В каждый «кармашек» кладем зубчики чеснока.
  4. Разрежьте плотную шкуру вверх и вниз, чтобы получилась сетка. Так мясо лучше и быстрее пропитывается специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого в глубокую посуду наливаем соевый соус, добавляем необходимое количество горчицы, соли и специй. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока не получите однородную массу.
  6. С помощью силиконовой кисти аккуратно смазать каждую сторону свиной рульки приготовленным маринадом.

Совет: более тщательно смажьте отрубы и филе.

  1. Отрежьте рукав для запекания, длина которого зависит от размера ветчины. Перекладываем в него свинину, заливаем оставшимся маринадом, а концы плотно завязываем специальной клипсой или кулинарной нитью.

Совет: если позволяет время, оставьте черенок прямо в рукаве на пару часов, чтобы он лучше промариновался.

  1. Разогреваем духовку до 180 С, а затем кладем в нее противень, на который мы поместили пакет с мясом.Варить около 2 часов (в зависимости от размера и веса куска).
  2. По истечении времени осторожно вынимаем поворотный кулак из рукава, после чего перекручиваем и скручиваем в фольгу. Выходим на четверть часа.

Подавать горячую свинину с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусный и сытный обед для вас!

Из всех частей свиной тушки можно приготовить что-нибудь вкусненькое: вкуснейший шашлык из ошейника, холодец из окорочков, оладьи из печени и так далее.Но сегодня на ужин у нас запеченная в духовке рулька в рукаве, она очень вкусная и подойдет к любому праздничному столу.

Свиная рулька или рулька — одна из самых дешевых частей свиной туши, но не менее вкусная, если подойти к делу правильно. По нашему простому рецепту можно приготовить вкусное мясо, которое намного полезнее магазинной колбасы, полностью приготовленной из вредных веществ. Сразу запекла, можно сначала отварить в фольге с соусом и запечь — смотрите с предварительным отвариванием.

  • 1 свиная рулька
  • Соль, красный перец, горчица, зелень (у меня сушеный розмарин и базилик)
  • Маленькая головка чеснока
  • 2 столовые ложки масла
  • Фольга

Процесс приготовления рульки в духовке несложный и не хлопотный. Изначально нужно купить на рынке красивую и мясистую рульку. Хорошо поскребите ножом.


Затем замочите в холодной воде, можно добавить в нее ложку пищевой соды, чтобы потом можно было лучше очистить кожу.


Далее ополаскиваем сустав, еще раз царапаем и доводим до законченного вида. На голени делаем надрезы, чтобы маринад лучше впитался, и готовим сам маринад.

Проверь — вкусный пошаговый рецепт.


Для этого смешать все специи, добавить масло, толченый чеснок, перемешать — маринад готов.

Совет: специй берите на свое усмотрение, взяла каждому примерно по чайной ложке.
Можно и без надрезов готовить, но тогда маловероятно, что рулька замаринована через толстую кожицу.

Также можно делать надрезы и вставлять в них зубчики чеснока. Как угодно, на ваше усмотрение. Затем хорошенько натрите голень маринадом, чтобы маринад попал во все разрезы.


Осталось подготовить противень, рукав. Теперь вместе с маринадом аккуратно перекладываем черенок в рукав, перевязываем и кладем на противень.


Поставил на ночь в холод и на утро сразу отправил в духовку с противнем. Если хотите побыстрее, то маринуйте хотя бы пару часов.

Костяшка у меня в рукаве готовилась 2 часа при 150 градусах, еще полчаса запекалась без рукава. Я просто разрезал его и испек, чтобы получилось румяное.


Но у меня рулька была маленькая, около 1 кг веса, если у вас больше, нужно увеличить температуру и время выпекания примерно до 2,5-3 часов.


И вот наша свиная рулька, запеченная в рукаве в духовке, созрела, я оставила остывать, разрезала и подавала с черным хлебом и солеными огурцами.Все оценили — вкусно и просто, рекомендую в разнообразное меню.

Как запечь рульку в рукаве в духовке, видео

Смотрите дальше — пошаговый рецепт с фото.
Совет:

  • можно сначала отварить рульку, чтобы ускорить процесс запекания и сочность продукта, а как по мне — просто запекать, без варки, вкуснее, но не на всех.
  • Для маринада можно использовать гранатовый сироп, апельсиновый сок, соевый соус, лимонный сок — они хорошо замариновывают мясо.
  • Из пряностей отлично подойдут куркума, розмарин, тимьян.
  • Что такое свиная рулька: по сути, это задняя ножка свиной туши, чаще всего ветчина, в которой содержится много витаминов и полезных минералов.

Рецепт свиной рульки в гильзе

Нет ничего вкуснее впечатляющего жареного ароматного куска мяса. Это подтвердит любой мужчина. Да и женщины, даже самые «худеющие», не откажутся от такой вкусняшки. Мясо можно готовить по-разному, но одно скажу точно — всегда вкусно.На мой взгляд, кусок мяса испортить нельзя. Так что смело беритесь за дело.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом, как готовится запеченная в духовке свиная рулька.

Рецепта свиной рульки не существует, различаются только способом замаринования рульки. Одни ее маринуют в пиве или квасе, другие просто в майонезе с горчицей. В общем, это зависит от вашего вкуса и желания. Но все сходятся во мнении, что вязание голени в рукаве божественно вкусно, хотя и не очень полезно.

Рецепт свиной рульки довольно прост, единственное, на что нужно время, — это время ее замариновать. Но чтобы не переживать по этому поводу, нужно накануне вечером замариновать мясо и оставить на ночь, тогда вы не будете обходить мясо кругом и временем.

Ну а теперь непосредственно рецепт свиной рульки.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

— свиная рулька 1,5 кг (лучше свежая, не замороженная)

— головка чеснока

— горчица

— майонез

— специи (черные перец, куркума, розмарин и др.)

— много соли

— несколько крупных картофелин

Итак, сначала берем колесо, хорошо его промываем, чистим (соскребаем) кожицу, а потом сушим водой и начинаем заливать чеснок.

Для этого на всех поверхностях черенка делаем небольшие надрезы, чеснок прижимается к чесночному горшку и каждый чеснок заливается этим чесноком.

На следующем этапе рублет натереть солью и перцем, хорошо со всех сторон обильно посыпать другими специями.

Затем в отдельной посуде смешайте майонез и горчицу и равномерно покройте этой смесью всю поверхность голени.

Когда наша рулька будет готова, поместите ее в холодильник не менее чем на восемь часов, чтобы мясо было хорошо отчеканено. Лучше замариновать его вечером, а на следующий день он хорошо пропитается и быстро готово.

Можно замариновать, как я уже сказал в пивном орквасе, но тогда выдержка займет не менее 12 часов, чтобы рулька пропиталась ароматом и хмелем.В этом случае уже майонез и горчица не используются, а также мясо натирают со специями и солью и заливают пивом до полного покрытия. Тогда у черенка будет специфический вкус. Детям не рекомендуется.

Когда у нас уже будет маринованный свиной коктейль, хорошенько разогрейте духовку на 200 градусов. Далее очищаем картошку и разрезаем пополам, кладем в рукав. Сверху картофеля положить свиную ручку и завязать рукав.

Все это выкладывается на противень в духовку и запекается около часа.Затем откройте духовку и откройте рукав сверху (срежьте пленку сверху рукава), чтобы открыть верхнюю часть ножки, тогда у вас получится золотистая корочка сверху. Оставляем в духовке еще на двадцать минут. Еще можно вытащить ручку и повернуть на другую сторону, тогда она со всех сторон покроется золотистой корочкой.

Вот и все, собственно рецепт рульки из свинины достаточно прост и требует минимум ваших усилий, но гарантирую, что ваша семья будет в восторге от этого блюда.Нежная, ароматная, сочная свиная рулька, которую можно подавать как с гарниром, так и отдельно в качестве закуски.

Это блюдо отлично подойдет как к праздничному столу, когда вы ждете большого количества гостей и у вас нет времени серьезно поесть, так и к семейному ужину.

Кстати, если вы ожидаете много гостей, то в одном рукаве вполне можно испечь сразу несколько ломтиков и больше картошки.

Думаю, что для вас не составит большого труда приготовить свиную рульку по рецепту, описанному выше.

Как приготовить свиную рульку

Разогрейте духовку до 350 градусов. Один из способов сделать кожицу красивой и хрустящей … откройте упаковку и дайте кожуре высохнуть в холодильнике на ночь. Положите Haxe (скакательный сустав) на жаровню, смочите небольшим количеством пива, посолите и поперчите. Также можно натереть его зубчиком чеснока.

Свиная рулька — одно из самых традиционных блюд немецкой кухни. По сути, есть два способа приготовить свиную рульку. Один из них — это метод, который я показываю вам здесь в моем видео на Youtube: это южно-немецкий способ приготовления свиной рульки.Мясо слегка приправляется солью, перцем и тмином, а затем запекается в духовке. Особенность этого вида свиной рульки — корочка.

Хрустящая свиная рулька (Schweinehaxe)

Тушеная свиная рулька Рецепт свиной рульки: Эта часть свиньи самая ароматная. Научите готовить свиную рульку, жирную, но не жирную, прожорливую и вкусную. Свиные скакательные суставы содержат больше белка, особенно много белка коллагена. Свиные скакательные суставы особенно популярны, потому что они нежные, сочные и жевательные.

Положите свиные ножки в жидкость и доведите до кипения. Шаг 3 Надежно накройте сковороду, затем тушите свиные ножки 2 1/2 — 3 часа или пока мясо не станет мягким, и вы можете легко оторвать его от кости вилкой. Шаг 4

Свиная рулька Джейми Оливер. Жареные свиные ножки с пивом, Джейми Оливер — окорок с капустой, Дас — свиная рулька, Идеальная свиная рулька с идеальным треском, Хрустящие свиные ножки — вкусный и легкий рецепт, Хрустящее и хрустящее жаркое из свинины.

В немецкой кухне Schweinshaxe занимает особое место. Schweinshaxe включает в себя обжаривание окорока или свиных ножек. Блюдо пользуется популярностью в баварском регионе Германии и доступно как Schweinshaxn или Sauhaxn. Schweinshaxe имеет разные версии в других странах Европы. В Австрии, например, блюдо называется штельце.

По аналогии можно приготовить рульку в рукаве. Для этого свиная голень маринуется 2 часа, а затем запекается в духовке.Также рульку можно предварительно отварить, а затем заправить специями, соусом по вкусу, поместить в пакет для запекания и отправить в духовку на 1,5-2 часа. Состав: рулька свиная — 2 шт .; 1 ст. л.соевого соуса;

Schweinshaxe (немецкая свиная рулька) • Любопытная кухня

Хрустящие свиные ножки — это нарезанные свиные ножки, которые были приготовлены (или отварены) до мягкости, а затем дважды обжарены во фритюре до хрустящей корочки. Я пришел к этой идее, когда в моем местном мясном магазине не было целых свиных окорочков (пата).В тот день мне очень хотелось хрустящей паты, поэтому я решил приготовить ее.

Свиная рулька; 1 на человека или только один большой; Подготовка. Сначала возьмите одну большую кастрюлю и налейте в нее воду, также поддерживайте уровень воды так, чтобы свиные ножки могли погрузиться в нее. Добавьте семена кориандра, кукурузные зерна перца, звездчатый анис, специи для маринования или несколько ягод можжевельника, коричневый сахар и лавровый лист, а затем доведите воду до кипения.

Говяжья рулька — это субпродукт из говяжьего раунда.Он весит от 4 кг до 6,5 кг, в зависимости от веса тушки. У костяшки есть много названий: круглая часть, кончик филе, круглый кончик, центр кончика (центр в Великобритании и Ирландии), а иногда и толстый бок, жареный на кончике говяжьего шарика, жареный на кончике филе и жареный французский ролл (есть разные названия. по всему миру).

Следуйте этому рецепту, чтобы приготовить окорок, затем используйте его в одном из наших рецептов — возможно, в этом восхитительном пироге с ветчиной и луком-пореем или в этом деревенском террине из свинины. Обратите внимание: количество, указанное здесь, было использовано для приготовления примерно 1.2 кг скакательного сустава окорока, но вы можете размножить его, чтобы приготовить любой из наших скакательных суставов окорока. Ингредиенты. 1,2 кг Wiltshire Cure Gammon Hock

Копченая свиная рулька, обжаренная в черничном варенье и приготовленная на медленном огне в пиве хорошего качества. Идеальное мезе к вашему … пиву. Что касается греческой стороны, я начал этот пост со слов «вам может быть интересно, что это за комбинация».

Руль свиной запеченный в духовке

Запеченный в духовке руль из свинины — классика европейской кухни, завоевавшая популярность благодаря отменным вкусовым качествам.Существует множество способов разнообразить характеристики блюда, используя в составе различные смеси маринена или дополняя продукт соответствующим сопровождением.

Как приготовить свиную рульку в духовке?

Запекание корня в духовке можно проводить в фольге, рукаве, вертеле, в открытом виде или наоборот.

  1. Каждому варианту термической обработки предшествует предварительное маринование, а в некоторых случаях — кипячение продукта. Промытый руль натереть сухой смесью приправ и специй или погрузить в пряный рассол.
  2. Пропитанная или отварная часть свиных ножек часто сопровождается запеченными соусами с соусами, добавляется овощами: капустой, картофелем, луком, морковью.
  3. Сколько выпекать ручку в духовке, в первую очередь будет зависеть от ее веса и размера. Немаловажным фактором будет способ комплектации или наличие предварительной варки продукта. В среднем блюдо готовится 2 часа при 180 градусах.

Как забрать корень для запекания в духовке?


Важно правильно выбрать маринад для свиных ножек в духовке, который позволит блюду гармонично по всем параметрам, соответствующим индивидуальным предпочтениям.

  1. Руль часто замариновывают или сушат в пиве, а потом дополняют чесноком, специями и пряностями.
  2. В меру острого мяса будет, если его пропитать смесью, полученной смешиванием в равных пропорциях меда, аджики и соевого соуса. Помимо маринада, сок половинки лимона и апельсина, 3-4 лопатки толченого чеснока, соль и перец.
  3. Пышный и мягкий получается руль в мужском горчице, добавив 2 ст. Ложек столько же меда, 6 чесночных чаев, по чайной ложке хмеля-шампиньона, перца и соли.
  4. Простой, но эффективный маринад — майонез с кетчупом в равных пропорциях, в который для пикантности добавлено 5-6 чеснока, перец и приправы.

Руль свиной запеченный в духовке в рукаве


Необычный вкус приобретает запеченная в духовке рулька в рукаве на подушке из кусочков айвы и имбиря. Чеснок в этом случае используется для шпионажа продукта. На коже по периметру необходимо сделать надрезы ромбовидной формы, что позволит избежать ее деформации в процессе термической обработки.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • имбирь — 50 г;
  • айва — 3 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • майран, базилик, душица, тимьян — 2 чипса;
  • кориандр молотый, мускатный орех — 2 измельчения;
  • перец черный и красный — 0,5 ч. ложки;
  • майонез — 100 г;
  • соль.

Готовка

  1. Кожа ручки обработана ромбами.
  2. По периметру делаются глубокие надрезы, в которые вставляют чеснок и засыпают смесью специй и зелени.
  3. Смажьте свиные ножки майонезом, вложите в рукав, предварительно уложив слой имбиря и прослойки айвы.
  4. Candy будет свиным рулем в духовке 3 часа при 180 градусах.

Свиное руль, запеченное в духовке в фольге


Мягкое и нежное без предварительного нагрева получается руль в фольге в духовке. Вместо медово-горчичного маринада можно использовать любой другой или добавлять в аджику, соевый соус, чемали, любые специи. Не помешает сделать ромбовидные или круговые надрезы по лицевой части периметра.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соль, Хмели-Суннели — 1 ст. ложка.

Готовка

  1. Приготовленный штурвал тупо с чесноком натереть смесью меда, горчицы, соли и хмеля-суннели, оставить на один день в упаковке.
  2. Поставить лапку на срез фольги, плотно закрыть, положить в форму или на противень.
  3. Через 2,5 часа выдержки при 200 градусах запеченная в фольге в духовке рулька будет готова.

Рулька в пиве, запеченная в духовке


Рулька из свинины, запеченная в духовке, особенно мягкая и нежная внутри и румяная снаружи, если ее предварительно высушить до мягкости в темном пиве. Можно употреблять напиток светлых сортов, а горчица европейская не острая. Вкус готового блюда будет более нежным и мягким.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • мед и горчица — по 2 ст. ложки;
  • чеснок — 1 головка;
  • темное пиво — 1 л;
  • соль, перец.

Готовка

  1. Руль тупил с чесноком, натереть смесью соли и молотого перца, налил пиво, осталось 50 мл, и варил 3 часа.
  2. Смешать левое пиво с медом и горчицей, натереть смесь рулевым колесом, отправить наоборот или в форме, дышащей до 200 градусов духовкой.
  3. Через 25-30 минут свинина в духовке будет готова.

Ручка с картошкой в ​​духовке


Отличное самодельное блюдо для праздничного или случайного кормления — руль из свинины с картошкой в ​​духовке.Наиболее мягким и сочным будет мясо с запеканием в рукаве или в глубокой форме, стянутой фольгой. Картофельную нарезку можно дополнить морковью кружками, дольками.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • картофель — 1,5 кг;
  • перец — 4 ст. ложки;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус — 100 мл;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль, перец.

Готовка

  1. Смешать соевый соус, толченый чеснок и 3 ложки перца, натереть и оставить в упаковке на сутки.
  2. Картофель очистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить, отжать маслом и перцем и вместе с ручкой выложить рукав.
  3. Через 2,5 часа приготовления при 180 градусах запеченная с картошкой в ​​духовке рулька из свинины будет готова.

Рулька с квашеной капустой в духовке


Запеченная в духовке свинина по достоинству оценят гурманы и ценители сытных кулинарных блюд с оригинальным вкусом. Предварительная варка придаст мясу мягкость и нежность, а подушка из капусты подарит легкую пряную кислоту и неповторимый аромат.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • репчатый лук — 2 шт .;
  • Квашеная капуста — 0,5 кг;
  • гвоздика — 5 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус — 50 мл;
  • горчица — 0,5 ст. ложки;
  • масло растительное — 40 мл;
  • соль, перец, лавр.

Готовка

  1. Руль тупой с солью с солью, помещенный в кастрюлю с луковицей, перец горошком и лавром, залит водой, просушен до мягкости.
  2. Жареный на масле лук.
  3. Добавить капусту, половину бульона, тушить 30 минут, переложить в форму.
  4. Смешать соевый соус, горчицу и перец, смазать смесью сухие суставы, по форме уложить на подушку из капусты, выпекать 20 минут при 200 градусах.

Рулет из свинины в духовке


Рулька, запеченная в духовке — прекрасное дополнение к мясной нарезке для торжественного меню или кормовой закуски, которую можно подавать как закуску с нарезанным хлебом.Начинка может быть просто ассорти из чеснока и специй или начинкой с добавлением сыра, сухофруктов.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец, сухая зелень — 0,5 ст. ложки;
  • горчица — 20 г;
  • соль, перец.

Готовка

  1. Руль острым ножом устраняем от косточки, натирая горчицу, соль, перец, смесь перца с зеленью.
  2. Свернут рулон рулетом, привязать к шпагату.
  3. Запекать мясо в фольге или рукаве 1,5 часа при 180 градусах и еще 20 минут без фольги и рукавов, обрезая и откручивая край.
  4. Перед охлаждением подающего ролика.

Ручка в соевом соусе, запеченном в духовке


В духовке может выполняться соевый маринад. Запекать вспенивающееся мясо желательно по форме с крышкой, фольгой или рукавом, сделав несколько проколов сверху.Очищенный чеснок можно использовать целиком для костяшек пальцев или добавить половину в смесь маринена.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус и оливковое масло — 70 мл;
  • соль, перец, розмарин.

Готовка

  1. Руль замачивают в растворе соли, после чего тупят чесноком и натирают маринад из соевого соуса, масла, перца и розмарина.
  2. Оставляем мясо мариноваться на ночь или день, после чего отправляем на приготовление при 200 градусах.
  3. Через 2 часа запеченная в духовке рулька из свинины будет готова.

Рулька с медом и горчицей в духовке


Рецепт рульки в духовке приобретает особый вкус, если в соевый соус для маринада добавить мед и горчицу. В этом случае мясо предварительно разогревается в бульоне с добавлением кореньев, специй и головок очищенного лука.Чеснок тупо уже приварен мягкий руль.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • соевый соус, мед и горчица — по 1 ст. ложка;
  • лук репчатый, морковь, корень петрушки — 1 шт .;
  • соль, перец, лавр.

Готовка

  1. Прокипятить руль в воде с добавлением корня, лука, лавра и перца 2,5 часа.
  2. Их тупо охладить немного чесночным мясом, смазать смесью соевого соуса, меда и горчицы, переложить в форму нарезки фольги.
  3. Завернуть фольгу и приготовить блюдо в духовке на 1 час при 200 градусах, открутив край фольги за 15 минут до окончания приготовления.

Рулька в тесте, выпеченном в духовке


Рукоять свиная, запеченная в духовке в тесте, получается такой же сочной и мягкой, как и при варке в фольге или рукаве, но в этом случае она также сопровождается румяная снаружи, пропитанная бульоном внутри «хлеба». Для мучного «мешочка» подойдут любые другие вареники, свежие, в идеале не дрожжевое тесто.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • мука — 600 г;
  • воды — 1 стакан;
  • соль, перец горошком.

Готовка

  1. Растереть в ступате по ложке соли и перца, добавить измельченный чеснок, натереть смесью суставы, оставить на ночь.
  2. Из воды, по чайной ложке соли и муки замесить крутое тесто, настаивать 1 час.
  3. Прокатываем до толщины 1см, руль проверяем, пломбируем сверху, сдвигаем в форму.
  4. Выпекают блюдо 30 минут при 180 градусах и еще 2,5 часа при 150 градусах.

Шорох на вертеле в духовке


Рецепт ручки, запеченной в духовке, можно выполнить на вертеле. При этом на нижнюю полку устройства следует поставить поддон с водой для сбора растянутого стекающего жира. Предварительная группировка мяса в этом случае не требуется, при запекании таким образом снаружи формируется корочка, запечатывающая и сохраняющая соки внутри.

Состав:

  • поворотный кулак 1 шт .;
  • чеснок — 1 головка;
  • Соль, молотковая кровать.

Готовка

  1. Руль натерли смесью соли и перца, тупили с чесноком, дайте пропитаться несколько часов.
  2. Катаем мясо на вертеле и запекаем в режиме гриля 1,5 часа.

Руль из свинины, запеченный по-баварски в духовке


Все сводится к отвариванию мяса в воде или светлом пиве с последующим запеканием его с маринадом.При варке на воде в кастрюлю добавляют лук, коренья, перец горошком, листья лавра, а пиво употребляют в чистом виде. Количество меда варьируется и может варьироваться по вкусу.

Сочный и красивый руль из свинины выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Ешьте на здоровье и аппетит!

Рецепт руля из свинины, запеченного в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и так на долгое время готовить руль из свинины. Попробовав хоть раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо.Главный секрет сочного руля в том, что при запекании каждые 10 минут необходимо поливать сок, выделяющийся при варке. Поверьте, вкуснее мяса вы никогда не пробовали!

Состав:

  • Пиво темное — 550 мл.
  • Руль свиной — 1150 г.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт. + 2 зуба.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Смесь перцев — 10 г
  • Соль по вкусу.
  • Мед — 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления свинину хорошо ополаскиваем под холодной водой, а затем тщательно просушиваем салфетками или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Подготовленный кусок сложите в каркас или большую кастрюлю.
  2. Успех в емкость с ручкой из перца, гвоздики, лавровых листов, посолить и добавить половину от необходимого количества меда.
  3. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную серединку и нарезаем кубиками овощ.
  4. Освобождаем лук от шелухи, затем режем полукольцами.
  5. Очистите чеснок и его зубки.
  6. Промываем петрушку в воде и даем немного подсохнуть, а затем мелко присаживаем зелень.
  7. Сельдерей очистить и нарезать кольцами.
  8. Морковь очистить, промыть водой и нарезать кружочками. Если овощ крупный, то получившуюся форму разделите еще пополам.
  9. Сладкий перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плод с семенами, а половинки разрезаем соломкой.
  10. В кастрюлю к ручке перекладываем измельченные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Залить измельченной зеленью.
  11. Заливаем вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавляем еще немного воды, чтобы жидкость полностью закрыла кусок свинины.
  12. Ставим посуду на средний огонь и готовим свинину около 2 часов.
  13. Когда пива почти не осталось, поливаем ручку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит измельченный чеснок. Плотно завяжите одну сторону рукава зажимом.
  15. В оставшееся пиво добавить оставшийся мед и хорошенько перемешать массу, после чего полить ветчину.
  16. Вторую сторону рукава для запекания плотно завязать и переложить на противень или другую тепловую форму.
  17. Духовку заранее разогреваем до 220 с и отправляем туда свинину, которую готовим минут 20.
  18. Когда время отпущено, снижаем температуру до 160 с и готовим руль еще на 40 минут с этим режимом.

Сочный и незабываемый вкусный руль, запеченный в маринаде на пиве, готов удивить вас и ваших гостей! Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Корень запеченный в духовке, в рукаве


Запеченная в духовке рулька из свинины — отличный вариант для сытного обеда или ужина.На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой сырой, что его можно подавать на праздничный стол. Используемый в варке рукав для запекания значительно упрощает кулинарный процесс. Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит много усилий. Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Состав:

  • Руль свиной — 1 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сушеный розмарин — 1 ч.
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Тмин — 1 ч.
  • Соль — 2 ч. L.

Способ приготовления:

  1. Сразу же смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный молотый перец.
  2. Переходим к приготовлению свиного руля. Для начала хорошо промываем под проточной водой, а затем просушиваем кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу.При необходимости опускаем конфорку для ветчины, ополаскиваем и снова ополаскиваем.
  3. Когда кусок будет подготовлен, тщательно натрите его солью, растительным маслом и приготовленной сухой смесью специй и специй.
  4. Очистите зубчики чеснока от шелухи, и каждый можно разрезать на четверть вдоль каждого кусочка.
  5. С помощью острого ножа делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности руля, в которые потом запихиваем толченый чеснок.
  6. Перекладываем свиной окорок в большую посуду, закрываем крышкой и даем пропитаться всеми специями на 30 минут.
  7. Отрезаем рукава необходимой длины для запекания, а потом, когда выйдет время комплектации, перекладываем в него руль. Концы плотно обвязать кулинарной нитью и перекладывать пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Разогрейте духовку до 220 с и отправьте туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до окончания варки аккуратно срежьте верх рукава и вдавите его в края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусный руль из свинины готов! Режем на порционные кусочки и подаем с любимым гарниром и соусами. Ешьте на здоровье и обедайте!

Рецепт запеченных рук с овощами


Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясо, и горячее блюдо за раз. Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у вас не так много времени в запасе, можно не мариновать ручку заранее, все равно ужин будет очень аппетитным и сытным.Рукав для запекания поможет мне с мясом равномерно и сохранит все его соки. А так как свинина запекается без лишнего жира, блюдо не слишком калорийное.

Состав:

  • Свинина — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Соевый соус — 0,5 ст.
  • Розмарин — по вкусу.
  • Смесь перцев — по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем руль из свинины под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
  2. Очистите дольки чеснока от шелухи и нарежьте их на небольшие дольки.
  3. С помощью тонкого и острого ножа делаю в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего заполняю каждую чесночную тарелку.
  4. Хорошо натрите суставы солью, смесью перцев, соевым соусом и розмарином.Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время очистите картофель, морковь и промойте их в воде, лук освободится от шелухи. Все подготовленные овощи нарезать большими кружками. Перекладываем все в большую глубокую посуду и заправляем всю соль и перец, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем рукава нужной длины для запекания и кладем в них овощи, на которые ставим уже прожаренный руль из свинины.
  7. Разогрейте духовку заранее на 180 с.В это время затяните концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов зубочистками, чтобы гильза не лопнула. Выложите рульку и овощи на противень и отправьте блюдо на веревку в горячую духовку на 2 часа.
  8. По истечении времени протыкаю мясо ножом через отверстие для зубочистки. Если от него подсвечивается прозрачный сок — блюдо можно брать.

Когда сочное рулевое колесо будет готово, разрежьте его на кусочки и подавайте с овощами.По желанию можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Ешьте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде


Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше запеченного в рукаве свиного руля. Аромат, которым наполнится весь дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится ветчина, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности золотистую корочку.А рукав для запекания — настоящий помощник любой хозяйки — сделайте свиной руль очень сочным и мягким.

Состав:

  • Руль свиной — 1 шт.
  • Горчица — 100 г
  • Соевый соус — 40 мл.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Куркума — по вкусу.
  • Черный перец — по вкусу.
  • Орегано — по вкусу.
  • Розмарин — по вкусу.
  • Тимьян — по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала кулинарного процесса нужно промыть руль из свинины под проточной водой, а затем протереть полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его зубчики на мелкие кусочки.
  3. По всей поверхности подготовленного руля из свинины делаем небольшие и не очень глубокие надрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. Во все «карманы» втыкаем дольки чеснока.
  4. Плотная свиная кожа разрезана вдоль и поперек так, что получилась своеобразная сетка. Так что мясо лучше и быстрее со специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого соевый соус разливают в глубокую посуду, добавляют необходимое количество горчицы, соли и специй. Хорошо перемешиваю ингредиенты, пока не получится однородная масса.
  6. С помощью силиконовой щетки аккуратно протрите приготовленный маринад с каждой стороны рулевого колеса для свинины.

Совет: отрубы и филе смазывать более тщательно.

  1. Отрезать рукав для запекания, длина которого зависит от размера окорока. Перекладываем в него свинину, поливая оставшимся маринадом, и плотно стягиваем концы с помощью специального зажима или кулинарной нити.

Совет: Если время позволяет, оставьте руль прямо в рукаве на пару часов, чтобы он лучше захотел.

  1. Духовку заранее разогреть до 180 с, а затем положить в нее противень, на который мы уложили пакет с мясом.Готовим примерно 2 часа (в зависимости от размера и массы изделия).
  2. По прошествии времени аккуратно пользуемся ручкой от втулки, после чего ее сдвигаем и закручиваем в фольгу. Выходим на четверть часа.

Готовый руль из свинины подавать горячим с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусно ужином и ужином!

Мои рульки, остатки воды убираем с них кухонным полотенцем. Готовим все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.


Залог успеха — правильно подобранный свиной руль. Нам понадобится хороший флис. Лучше всего выбирать ручку на мясном рынке. Выбрали подходящий? Начни готовить! Натираем рулетики солью (можно обыкновенной, можно чесноком).


Очистка чеснока. Делим на зубки. Каждые зубья разрезать на 3-4 части. Получаются длинные тонкие полоски чеснока.


Из соленой свинины бычков заправить полосками чеснока.Для этого с помощью кухонного ножа проделываем в костяшке пальцев углубление и глубоко под кожицей прячем дольки чеснока. Чеснок не пожалейте, тем более ароматным будет ручка!


В небольшой тарелке смешать специи: черный молотый перец, красный молотый перец и оливковые травы. Хорошо смешать. Если вам не удалось найти приправу «Оливковые травы», для приготовления корня можно использовать следующие специи: базилик, майран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мята.А можно заменить приправу оливковыми травами для итальянской кухни — они очень похожи.


Тщательно натереть руль приправы свининой (со всех сторон).


Смажьте ушки майонезом. На каждый руль по 2 ст. л. майонез.


Складываем ручки в специальный пакет для запекания. Края пакета закреплены нитью. Оставить бычков в таком виде примерно на час, мясо нужно немного отправить по почте.Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Готовятся свиные рульки достаточно долго, если выбирать посуду с тонким дном, они могут сильно пригореть снизу и не плюнуть сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, кладу на противень, и в таком виде отправляю корень в духовку. Мясо не пригорает.

Этот простой рецепт для тех, кто любит запеченные блюда из свинины и не боится жирности этого сорта мяса. Ведь нет ничего вкуснее и аппетитнее, чем приготовленное в рукаве и в духовке — благодаря маринаде — руль из свинины.Вы можете использовать разные специи, чтобы усилить и так непревзойденный вкус запеченной свиной голени.

Ингредиенты для запекания свиных ножек:

Руль свиной — 1 кг
Чеснок — одна головка
Мед — 1,5 ст. Ложки
Уксус яблочный или рисовый — 3 ст. Ложки
Специи для шашлыка — 1-2 чайные ложки
Горчица — полтора века. Ложки
Перец горошек — 5 шт.
Лавровый лист
Соевый соус — 5 ст. Ложки
Соль пищевая — полчаса. Ложки
Масло оливковое — 2 ст.Ложки


Как приготовить вкусную рульку в рукаве для духовки, пошаговый рецепт:

1. Сначала тщательно промываем руль под проточной водой, затем просушиваем полотенцем и снимаем с него. поверхность с помощью дополнительного ножа.

2. В кастрюлю наливаем чистую воду, ставим руль, добавляем перец горошком и лавровый лист. Варить около часа.

3. Головку чеснока почистить и разобрать на ломтики.

4. Приготовление маринада для руля из свинины.

В таз кладем горчицу, специи …

… и, помешивая, вливаем постепенно оливковое масло.

Затем добавьте яблочный уксус, мед и соевый соус. Смешайте до однородной консистенции.

5. Снимите штурвал с кастрюли с бульоном и сделайте небольшие надрезы. В этих дырочках мы в цене дольки чеснока. Руль должен быть ровным со всех сторон.

6. Набивное рулевое колесо заливают ранее приготовленный маринад и выдерживают около получаса.

7. Маринованный руль положить в рукав для запекания …

… Осторожно залить маринадом …

… и обвязать края рукава зажимами.

8. Помещаем упакованную ручку в форму для запекания. В самой форме необходимо налить пару стаканов простой чистой воды.Выпекайте ручку в рукаве духовки при температуре около 200 ° C в течение часа. Затем убавляем огонь до температуры 180 ° С и кормим еще 40 минут. Чтобы наша костяшка на вид получилась румяной, нужно достать ее из духовки, разрезать рукав, налить из него соус и смазать голень. Затем снова отправляем руль в духовку на 20 минут.

9. Готовый запеченный руль выложить на тарелку и вылить соус из рукава.

Подаем к столу вместе с ароматной зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Выпеките ручку в рукаве. Рулька свиная в рукаве Proves

Мои рульки, остатки воды убираем с них кухонным полотенцем. Готовим все необходимые ингредиенты, посуду и рабочую поверхность.


Залог успеха — правильно подобранный свиной руль. Нам понадобится хороший флис. Лучше всего выбирать ручку на мясном рынке. Выбрали подходящий? Начни готовить! Натираем рулетики солью (можно обыкновенной, можно чесноком).


Очистка чеснока. Делим на зубки. Каждые зубья разрезать на 3-4 части. Получаются длинные тонкие полоски чеснока.


Из соленой свинины бычков заправить полосками чеснока. Для этого с помощью кухонного ножа проделываем в костяшке пальцев углубление и глубоко под кожицей прячем дольки чеснока. Чеснок не пожалейте, тем более ароматным будет ручка!


В небольшой тарелке смешать специи: черный молотый перец, красный молотый перец и оливковые травы.Хорошо смешать. Если вам не удалось найти приправу «Оливковые травы», для приготовления корня можно использовать следующие специи: базилик, майран, розмарин, шалфей, орегано, тимьян, мята. А можно заменить приправу оливковыми травами для итальянской кухни — они очень похожи.


Тщательно натереть руль приправы свининой (со всех сторон).


Смажьте ушки майонезом. На каждый руль по 2 ст. л. майонез.


Складываем ручки в специальный пакет для запекания. Края пакета закреплены нитью. Оставить бычков в таком виде примерно на час, мясо нужно немного отправить по почте. Укладываем пакет для запекания в посуду с толстым дном. Это очень важно. Готовятся свиные рульки достаточно долго, если выбирать посуду с тонким дном, они могут сильно пригореть снизу и не плюнуть сверху. Я обычно использую сковороду с толстым дном, кладу на противень, и в таком виде отправляю корень в духовку.Мясо не пригорает.

Сочный и красивый руль из свинины выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу. Ешьте на здоровье и аппетит!

Рецепт руля из свинины, запеченного в рукаве с маринадом на пиве

Этот рецепт предлагает увеличить и так на долгое время готовить руль из свинины. Попробовав хоть раз это невероятно вкусное, сочное и нежное мясо, вы не пожалеете, что так долго готовили это блюдо. Главный секрет сочного руля в том, что при запекании каждые 10 минут необходимо поливать сок, выделяющийся при варке.Поверьте, вкуснее мяса вы никогда не пробовали!

Состав:

  • Пиво темное — 550 мл.
  • Руль свиной — 1150 г.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Чеснок — 1 шт. + 2 зуба.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сельдерей — 1 стебель.
  • Гвоздика — 3 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Смесь перцев — 10 г
  • Соль по вкусу.
  • Мед — 30 г.

Способ приготовления:

  1. В начале приготовления свинину хорошо ополаскиваем под холодной водой, а затем тщательно просушиваем салфетками или бумажными полотенцами, чтобы удалить всю лишнюю влагу. Подготовленный кусок сложите в каркас или большую кастрюлю.
  2. Успех в емкость с ручкой из перца, гвоздики, лавровых листов, посолить и добавить половину от необходимого количества меда.
  3. Помидоры промываем под проточной водой, вырезаем из плодов уплотненную серединку и нарезаем кубиками овощ.
  4. Освобождаем лук от шелухи, затем режем полукольцами.
  5. Очистите чеснок и его зубки.
  6. Промываем петрушку в воде и даем немного подсохнуть, а затем мелко присаживаем зелень.
  7. Сельдерей очистить и нарезать кольцами.
  8. Морковь очистить, промыть водой и нарезать кружочками. Если овощ крупный, то получившуюся форму разделите еще пополам.
  9. Сладкий перец промываем под проточной водой, разрезаем на две части и удаляем плод с семенами, а половинки разрезаем соломкой.
  10. В кастрюлю к ручке перекладываем измельченные овощи: перец, сельдерей, чеснок, помидоры, лук, морковь. Залить измельченной зеленью.
  11. Заливаем вышеперечисленные ингредиенты необходимым количеством темного пива и добавляем еще немного воды, чтобы жидкость полностью закрыла кусок свинины.
  12. Ставим посуду на средний огонь и готовим свинину около 2 часов.
  13. Когда пива почти не осталось, поливаем ручку получившимся бульоном.
  14. По истечении времени перекладываем мясо в заранее подготовленный пакет для запекания, где уже лежит измельченный чеснок.Плотно завяжите одну сторону рукава зажимом.
  15. В оставшееся пиво добавить оставшийся мед и хорошенько перемешать массу, после чего полить ветчину.
  16. Вторую сторону рукава для запекания плотно завязать и переложить на противень или другую тепловую форму.
  17. Духовку заранее разогреваем до 220 с и отправляем туда свинину, которую готовим минут 20.
  18. Когда время отпущено, снижаем температуру до 160 с и готовим руль еще на 40 минут с этим режимом.

Сочный и незабываемый вкусный руль, запеченный в маринаде на пиве, готов удивить вас и ваших гостей! Ешьте с удовольствием и удовольствием!

Корень запеченный в духовке, в рукаве


Запеченная в духовке рулька из свинины — отличный вариант для сытного обеда или ужина. На выходе получается такое красивое блюдо с золотистой сырой, что его можно подавать на праздничный стол. Используемый в варке рукав для запекания значительно упрощает кулинарный процесс.Во-первых, в нем мясо всегда получается очень сочным и нежным, а хозяйка не тратит много усилий. Во-вторых, посуда и духовка всегда остаются чистыми!

Состав:

  • Руль свиной — 1 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Сушеный розмарин — 1 ч.
  • Перец черный молотый — 1 ч.
  • Тмин — 1 ч.
  • Соль — 2 ч. L.

Способ приготовления:

  1. Сразу же смешайте в глубокой миске все сухие ингредиенты: сушеный розмарин, тмин, соль и черный молотый перец.
  2. Переходим к приготовлению свиного руля. Для начала хорошо промываем под проточной водой, а затем просушиваем кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу. При необходимости опускаем конфорку для ветчины, ополаскиваем и снова ополаскиваем.
  3. Когда кусок будет подготовлен, тщательно натрите его солью, растительным маслом и приготовленной сухой смесью специй и специй.
  4. Очистите зубчики чеснока от шелухи, и каждый можно разрезать на четверть вдоль каждого кусочка.
  5. С помощью острого ножа делаем небольшие и не очень глубокие надрезы по всей поверхности руля, в которые потом запихиваем толченый чеснок.
  6. Перекладываем свиной окорок в большую посуду, закрываем крышкой и даем пропитаться всеми специями на 30 минут.
  7. Отрезаем рукава необходимой длины для запекания, а потом, когда выйдет время комплектации, перекладываем в него руль. Концы плотно обвязать кулинарной нитью и перекладывать пакет с мясом на противень или другую форму для запекания.
  8. Разогрейте духовку до 220 с и отправьте туда наше блюдо на 2 часа.
  9. За 10-15 минут до окончания варки аккуратно срежьте верх рукава и вдавите его в края, чтобы свинина покрылась красивой корочкой.

Вкусный руль из свинины готов! Режем на порционные кусочки и подаем с любимым гарниром и соусами. Ешьте на здоровье и обедайте!

Рецепт запеченных рук с овощами


Очень удобный рецепт для тех, кто хочет быстро приготовить и мясо, и горячее блюдо за раз.Приготовленное мясо получается настолько вкусным, ароматным и сочным, что его стоит обязательно попробовать! Более того, если у вас не так много времени в запасе, можно не мариновать ручку заранее, все равно ужин будет очень аппетитным и сытным. Рукав для запекания поможет мне с мясом равномерно и сохранит все его соки. А так как свинина запекается без лишнего жира, блюдо не слишком калорийное.

Состав:

  • Свинина — 2 кг.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Соевый соус — 0,5 ст.
  • Розмарин — по вкусу.
  • Смесь перцев — по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Промываем руль из свинины под проточной водой, после чего тщательно просушиваем кусок кухонным полотенцем или бумажными салфетками.
  2. Очистите дольки чеснока от шелухи и нарежьте их на небольшие дольки.
  3. С помощью тонкого и острого ножа делаю в свинине небольшие надрезы по всей поверхности, после чего заполняю каждую чесночную тарелку.
  4. Хорошо натрите суставы солью, смесью перцев, соевым соусом и розмарином. Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.
  5. В это время очистите картофель, морковь и промойте их в воде, лук освободится от шелухи. Все подготовленные овощи нарезать большими кружками. Перекладываем все в большую глубокую посуду и заправляем всю соль и перец, аккуратно перемешиваем.
  6. Отрезаем рукава нужной длины для запекания и кладем в них овощи, на которые ставим уже прожаренный руль из свинины.
  7. Разогрейте духовку заранее на 180 с. В это время затяните концы пакета для запекания специальными зажимами или кулинарной нитью. На поверхности делаем несколько проколов зубочистками, чтобы гильза не лопнула. Выложите рульку и овощи на противень и отправьте блюдо на веревку в горячую духовку на 2 часа.
  8. По истечении времени протыкаю мясо ножом через отверстие для зубочистки. Если от него подсвечивается прозрачный сок — блюдо можно брать.

Когда сочное рулевое колесо будет готово, разрежьте его на кусочки и подавайте с овощами. По желанию можно посыпать блюдо свежей измельченной зеленью и украсить укропом, петрушкой или луком. Ешьте на здоровье и с большим аппетитом!

Свиная рулька в рукаве в горчичном маринаде


Если вы хотите удивить своих близких и гостей необычным и вкусным ужином, то нет ничего лучше запеченного в рукаве свиного руля.Аромат, которым наполнится весь дом, не оставит равнодушным никого, в том числе и гурманов! Горчичный маринад, в котором готовится ветчина, делает блюдо невероятно красивым, создавая на его поверхности золотистую корочку. А рукав для запекания — настоящий помощник любой хозяйки — сделайте свиной руль очень сочным и мягким.

Состав:

  • Руль свиной — 1 шт.
  • Горчица — 100 г
  • Соевый соус — 40 мл.
  • Чеснок — 1 шт.
  • Куркума — по вкусу.
  • Черный перец — по вкусу.
  • Орегано — по вкусу.
  • Розмарин — по вкусу.
  • Тимьян — по вкусу.
  • Соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала кулинарного процесса нужно промыть руль из свинины под проточной водой, а затем протереть полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
  2. Очистите чеснок от шелухи и нарежьте его зубчики на мелкие кусочки.
  3. По всей поверхности подготовленного руля из свинины делаем небольшие и не очень глубокие надрезы с помощью специального кухонного приспособления или обычного острого ножа. Во все «карманы» втыкаем дольки чеснока.
  4. Плотная свиная кожа разрезана вдоль и поперек так, что получилась своеобразная сетка. Так что мясо лучше и быстрее со специями и соусом, что сделает его еще вкуснее.
  5. Теперь приступаем к приготовлению маринада. Для этого соевый соус разливают в глубокую посуду, добавляют необходимое количество горчицы, соли и специй.Хорошо перемешиваю ингредиенты, пока не получится однородная масса.
  6. С помощью силиконовой щетки аккуратно протрите приготовленный маринад с каждой стороны рулевого колеса для свинины.

Совет: отрубы и филе смазывать более тщательно.

  1. Отрезать рукав для запекания, длина которого зависит от размера окорока. Перекладываем в него свинину, поливая оставшимся маринадом, и плотно стягиваем концы с помощью специального зажима или кулинарной нити.

Совет: Если время позволяет, оставьте руль прямо в рукаве на пару часов, чтобы он лучше захотел.

  1. Духовку заранее разогреть до 180 с, а затем положить в нее противень, на который мы уложили пакет с мясом. Готовим примерно 2 часа (в зависимости от размера и массы изделия).
  2. По прошествии времени аккуратно пользуемся ручкой от втулки, после чего ее сдвигаем и закручиваем в фольгу. Выходим на четверть часа.

Готовый руль из свинины подавать горячим с тушеными, свежими или запеченными овощами. Вкусно ужином и ужином!

Рулевое колесо (свиной нос) относится к той части туши, в которой много кожи и каких-либо прожилок, но мало мяса. И руль жесткое мясо, состоящее из грубой мускулатуры и соединительной ткани, требующей длительной термической обработки. Но ножки по-прежнему востребованы, хозяйка от них раскачивается.

Рулевое колесо из свинины — классика.Но что делать, если киль уже подустал, а ручка (конечно, в приготовленном виде) так просит стол? Затем запекаем в духовке, используя для этого рукав для запекания.

Хочешь по вкусу запеченный в духовке руль в рукаве, он похож на шашлык, подбери его в смеси уксуса и специй. Но можно использовать замечательный маринад, который подходит практически к любому мясу. Он изготовлен на основе меда и соевого соуса с добавлением перца и различных специй по вкусу.

По этому рецепту костяшки в рукаве очень вкусное, ароматное мясо. Кожица мягкая и очень вкусная.

Подайте ручку в горячем и холодном виде, удалив целую мякоть и нарезав ломтиками.

Рецепт свиных ножек, запеченных в рукаве (в духовке)

Блюдо: Основное блюдо

Время на подготовку: 30 минут

Время на подготовку: 2 часа 30 минут

Общее время: 3 часа

Состав

  • 700 г рулька из свинины
  • 1 ст.л. мед
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч. кориандр
  • 1 ч. перец
  • 50 мл соевого соуса
  • красный перец
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить ручку в рукаве в духовке

Для запекания используйте суставы передней ноги: мясо в нем не такое жирное. Кожа на суставе должна быть чистой, без щетины. Тщательно вымойте ручку, вытрите насухо салфетками.

Приготовьте маринад.Для этого в чашку кладем мед, кориандр, перец, красный перец. Заливаем все соевым соусом.

Хорошо перемешайте. Если смесь получилась очень густой, добавьте еще соевого соуса.

В Голашке сделайте глубокие проколы, положите в них дольки чеснока.

Смажьте ее маринадом.

Сложить таз, накрыть пищевой пленкой, убрать холодильник на сутки. Каждые 2-3 часа крутите руль, чтобы он равномерно промариновался.

На следующий день поместить ручку в рукав для запекания, слегка опрыскать. Туда же влейте остатки маринада. Плотно поверните рукав с двух сторон. Помните, что шов рукавов должен располагаться сверху. Поставьте ручку на лоток.

Выпекайте при 160 ° 2,5 часа.

В конце варки разрезать рукав необязательно (как это часто бывает с другим мясом, чтобы образовалась румяная корочка). В противном случае руль высохнет, и кожа на нем будет жесткой.
Выньте противень из духовки.

Обрежьте рукав.

Положите испеченный руль на блюдо. Внизу рукава будет скапливаться много жидкости. Пока ручка горячая, слегка полить ее этим соусом.

Разрежьте острый нож рулевым колесом, а затем разрежьте на ломтики.

Приятного аппетита!

Запеченная в духовке в рукаве свиная ручка обязательно придется по вкусу мужчинам, ведь именно им нравится запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой, полностью пропитанное сочным маринадом, легко отделяющееся от костей.А если накормить запеченную ручку и котлы с пеной пивом, то в этот вечер вас просто оденет на руки!

Готовится 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше в нем будет держаться ручка, тем вкуснее получится. Для запекания выбирайте задние части свинины — в них мяса побольше. Передние ножки подходят для хранителя — мяса в них мало, но много желирующих компонентов. Кстати, запеченный в рукаве свиной руль можно украсить тушеной капустой, например, паприкой или томатной пастой — получается идеальный дуэт!

Приобрел свиной руль с продвижением в воде, соскоблил на нем шкурку и еще раз.Руль достался мне по знакомству, но уже без кожи. При приготовлении лучше всего срезать кожицу. Выкладываем рульку в противень или глубокую посуду, гнилой маринад и как смажем со всех сторон. Ставим на холод минут 30-40. За это время еще несколько раз хвостиком за ручку маринада. После этого кладем в рукав для запекания и отправляем в духовку на 1,5 часа разогретую до 200.

По истечении указанного времени нарезаем рукав для запекания и даем рульке пропечь еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой.Благодаря использованию рукава, сам узел посередине не пройдет и он не будет грубым — она ​​только разорвется!

Готовую запеченную часть свинины достаем из рукава и загибаем, выкладываем на широкое блюдо и дадим немного остыть, чтобы можно было нарезать такое сочное лакомство.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.