Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Тонкий армянский лаваш на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 30 мин.

Кол-во порций: 9 шт.

Ингредиенты

Видео к рецепту «Тонкий армянский лаваш на сковороде»

Как приготовить тонкий армянский лаваш на сковороде

Переоценить значение армянского лаваша в современной кулинарии практически невозможно. Это давно уже не просто хлеб, а универсальное оружие кулинара. Уже взято за правило подавать в нем шашлык, готовить закуски в виде разнообразных рулетов и даже делать лазанью и чипсы. Ну а про шаурму даже вспоминать не стоит…

Однако качественный лаваш найти не так просто, магазинный продукт часто очень ломок и не вкусен. Именно по этому я готовлю лаваш дома, на собственной кухне.

Не пугайтесь такому казалось бы большому количеству шагов — столько сделала, чтобы у вас всё получилось с первого раза.

Кстати, выпекать его можно не только на сковороде, как в моем рецепте, но и на противне, там он получится большим и прямоугольным.

Как приготовить «Тонкий армянский лаваш на сковороде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления армянского лаваша в домашних условиях нам понадобится всего 3 ингредиента — мука пшеничная, горячая вода и соль.

Шаг 2 Ссылка

В горячей воде растворяем соль.

Шаг 3 Ссылка

Муку просеиваем в миску.

Шаг 4 Ссылка

Делаем в муке лунку и вливаем туда горячую подсоленную воду и 2 столовые ложки растительного масла. Быстро замешиваем тесто на лаваш армянский тонкий вилкой.

Шаг 5 Ссылка

Затем, выкладываем тесто на рабочую поверхность.

Шаг 6 Ссылка

Начинаем замешивать руками. Оно получается довольно плотным, но очень скоро трансформируется в пластичную, мягкую и податливую массу.

Шаг 7 Ссылка

Вымешивать тесто нужно, как минимум, 10, а лучше 15-20 минут. Выглядит это примерно так: придерживая ближний край теста, надавливаете на него тыльной стороной ладони правой руки, как бы, оттягивая его от себя. Затем, подворачиваете на себя то, что оттянули и повторяете движения. Левой рукой тесто всё ещё придерживаете. Тесто, как бы, образует колбаску горизонтальной направленности. Переворачиваете эту колбаску к себе вертикально (если смотреть, чуть присев) и снова повторяете манипуляции. В конце формуем тесто в шар.

Шаг 8 Ссылка

Накрываем его прямо на столе миской и оставляем отдыхать на полчаса.

Шаг 9 Ссылка

За это время тесто преображается. Из плотного мучного куса оно становится эластичным, мягким и приятным на ощупь!

Шаг 10 Ссылка

Теперь делим его на равные кусочки — у меня получилось 9 шариков.

Но, вообще, всё зависит от диаметра сковороды. Моя старая блинница, на которой я готовила лаваш, 24 см. Накрываем шарики полотенцем, чтобы не обветрились, и приступаем к раскатыванию.

Шаг 11 Ссылка

Стол нужно припылить мукой, чтобы тесто не прилипало. Только немножко. Раскатываем тонко, чтобы оно просвечивалось. Стараемся придать ему форму круга. Да, вначале, нужно раскатать все шарики и, только после этого, приступать к их приготовлению, так как пекутся они очень быстро.

Шаг 12 Ссылка

Готовить армянский лаваш мы будем на сухой сковороде, на огне ниже среднего. Разогреваем сковородку (не обязательно с толстым дном) и, как только она станет горячей, выкладываем первый.

Шаг 13 Ссылка

Смотрите, что происходит с тестом! Буквально через 30 секунд оно начинает покрываться сначала мелкими, а затем огромными пузырями. Это образуются слои. Готовим около 1-1,5 минуты с одной стороны до появления снизу характерных темных подпалин.

Шаг 14 Ссылка

Затем, переворачиваем и допекаем ещё около 30 секунд. А тут и вовсе чудеса — почти плоский лаваш надувается, как шарик. Но это произойдёт, только если вы хорошо поработали с тестом, правильно вымесили его.

Шаг 15 Ссылка

Снимаем готовый армянский хлеб со сковороды и сразу, ещё горячий, сбрызгиваем его водой из пульверизатора (можно и обмазать кисточкой) и прикрываем полотенцем, чтобы он стал мягким.

Шаг 16 Ссылка

Сразу же готовим аналогичным образом вторую и остальные лепешки.

Шаг 17 Ссылка

Вот и всё, можно наслаждаться свежеиспечённым армянским хлебом. Хранить его можно довольно долго в холодильнике, свернув трубочкой и пометив в пакет. А ещё дольше, если его заморозить. P.S. На фото хотела показать, как выглядит правильный армянский лаваш — если его разорвать — он полый внутри и много-много мелких слоев.

Кстати, многие готовят такой лаваш для шаурмы.

Как заворачивать шаурму

Лаваш для шаурмы — рецепт с фото на Pojrem.ru

Главная — Несладкая выпечка :

Автор: Слободянюк Светлана

5/5 — (85 голосов)

Приготовить лаваш для шаурмы не составит особого труда, если внимательно прочитать и посмотреть наш рецепт. Готовый лаваш получается довольно мягкий и эластичный. Он отлично подойдет для приготовления cочной шаурмы, разнообразных рулетов и запеканок.

В составе рецепта самые доступные ингредиенты. Жгучий перец и карри добавляйте по своему вкусу. Если готовите для детей, острые специи не используйте.

Ингредиенты

• Вода — 200 мл
• Мука пшеничная — 360 г
• Масло подсолнечное — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Карри — 0,5 ч.л.
• Перец острый молотый — по вкусу

Информация

Несладкая выпечка
Порций — 10
Время приготовления — 1 ч 0 мин

Как приготовить

Перед приготовлением просейте дважды пшеничную муку и только после этого используйте её по назначению.

Насыпьте соль, карри, горький молотый перец. Возьмите венчик или вилку и перемешайте все сухие ингредиенты.

Налейте растительное масло без аромата, оливковое или подсолнечное. Перемешайте до однородности.

В чайнике вскипятите воду. Отмеряйте нужное количество кипятка. В центре муки сделайте углубление и налейте постепенно горячую воду. Начните замес, используя ложку или вилку, так как тесто горячее.

После выложите на доску. Если понадобится, подпылите её мукой и продолжите вымешивать руками до образования однородного, мягкого теста.

Готовое тесто укройте тканью и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре.

После отдыха разделите на 8-10 кусочков.

Каждый кусочек обомните, придавая форму шара.

Возьмите один кусочек, остальные прикройте полотенцем, чтобы избежать обветривания, и раскатайте в тонкий пласт.

Возьмите сковороду диаметром 18-20 см. Отправьте на умеренный огонь. Хорошо раскалите. Уложите раскатанный пласт. Обжарьте с обеих сторон до характерных подпалин.

После каждой обжарки горячий лаваш сбрызните слегка водой и укройте чистым полотенцем.

Лаваш для аппетитной шаурмы готов. Приятного аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

Хлеб с шаурмой | Лучший рецепт шаурмы

Лаваш

Лаваш 0 лет xem 19.11.2022

Ты любишь шаурму? Если да, то вам понравится этот хлеб. Он основан на хлебе для шаурмы и ингредиентах, но в форме хлеба. Это отличный рецепт для проекта выходного дня. Вы можете приготовить тесто заранее и дать ему подняться, а затем, когда вы будете готовы к употреблению, просто испечь его.

Наслаждаться!

Что такое шаурма?

Шаурма — это лепешка, популярная на Ближнем Востоке. Его готовят из муки, воды, соли и дрожжей и традиционно выпекают в глиняной печи. Тесто раскатывают и намазывают смесью специй для шаурмы, затем сворачивают и жарят на шампуре на открытом огне.

Что такое шаурма?

Шаурма — вкусный и простой способ полакомиться шаурмой дома. Этого рецепта достаточно для двух больших буханок или четырех меньших. Его можно хранить в холодильнике до недели, что делает его отличным вариантом для приготовления заранее.

История шаурмы

История шаурмы интересна. Говорят, что он возник на Ближнем Востоке, в частности, в Ливане. Затем это блюдо было принято другими странами региона, включая Сирию, Турцию и Израиль. Шаурма готовится из лепешек, обычно из лаваша, с начинкой из различных видов мяса, овощей и соусов. Наиболее популярным мясом является баранина, но также распространены курица и говядина. Затем мясо готовится на вращающемся вертеле, что позволяет ему равномерно готовиться. После приготовления мясо нарезают тонкими ломтиками и кладут на хлеб. В бутерброд также добавляют овощи, такие как помидоры, огурцы и лук.

Различные виды шаурмы

Шаурма — популярное ближневосточное блюдо, которое многие любят за восхитительное сочетание пикантных вкусов и текстур. Но что делает хлеб шаурмы таким особенным? В дополнение к традиционной шаурме из баранины или курицы, есть также много разных видов хлеба для шаурмы, которыми можно насладиться. Вот некоторые примеры:

1. Фалафель с шаурмой. Этот вид шаурмы готовится из обжаренных во фритюре шариков теста из нута, которые затем подаются поверх лаваша или лепешки с начинками и соусами на ваш выбор.

2. Хлеб с шаурмой и хумусом. Вариант традиционного хлеба с шаурмой и фалафелем. Этот вариант готовится с хумусом вместо теста из нута. В результате получается насыщенный, сливочный и пикантный хлеб с потрясающим вкусом!

3. Шаурма из говядины или баранины. Если вы предпочитаете мясо овощам, то этот вид шаурмы для вас! Эта шаурма, приготовленная из кусочков жареной говядины или баранины, идеально подходит для плотоядных.

4. Куриный хлеб с шаурмой. Этот тип хлеба с шаурмой готовится из приправленной специями курицы-гриль и подается со свежими ингредиентами, такими как помидоры, петрушка, лук и соус тахини. Это идеальный способ получить свой белок!

Независимо от того, какой вид шаурмы вы предпочитаете, несомненно, это вкусное блюдо обязательно нужно попробовать всем, кто любит ближневосточную кухню. Так зачем ждать? Отправляйтесь в ближайший ближневосточный ресторан или попробуйте эти рецепты дома и насладитесь шаурмой уже сегодня!

Хлеб с шаурмой — это питательная пища, содержащая много клетчатки, белка и полезных жиров. Типичная порция хлеба для шаурмы содержит около 300 калорий и 15-20 граммов белка. Он также богат витаминами и минералами, такими как кальций, железо, цинк и витамин С.

Помимо питательной ценности самого хлеба шаурмы, есть также много различных способов, которыми вы можете приготовить это блюдо в соответствии с вашими диетическими потребностями. Например, если вы пытаетесь следить за потреблением углеводов, вы можете просто использовать лепешку с низким содержанием углеводов вместо лаваша.

Так что, если вы ищете вкусную и здоровую еду, не забудьте добавить шаурму в свой следующий список покупок! использовал. Самый распространенный соус — тахини, представляющий собой кунжутную пасту. Другие популярные соусы включают хумус, баба гануш и чесночный соус. Хлеб шаурму обычно подают с картофелем фри или рисом на гарнир.

Если вы ищете вкусный и сытный бутерброд, то вам нужно попробовать шаурму. Сочетание мяса, овощей и соусов делает вкусный сэндвич, который оставит вас довольными. Итак, в следующий раз, когда вы будете в настроении для чего-то другого, попробуйте шаурму. Вы не будете разочарованы.

Польза от употребления шаурмы

Шаурма не только вкусна, но и полезна. Мясо, используемое в шаурме, обычно нежирное, поэтому вы получаете хороший источник белка. Овощи добавляют клетчатку и питательные вещества, а соусы содержат полезные жиры. Так что, если вы ищете вкусный и питательный бутерброд, то не ищите ничего, кроме шаурмы.

Как приготовить шаурму на сковороде – рецепт лаваша Как приготовить шаурму на сковороде – рецепт лаваша

Ингредиенты

• Обычная мука / Добавить для посыпки

• Разрыхлитель

• Разрыхлитель • Сливочное масло

• Соль

• Теплая вода

Инструкция

1. Просеять муку, разрыхлитель и соль в миску. Втирайте масло, пока оно не станет напоминать хлебные крошки.

2. Добавьте столько воды, чтобы получилось мягкое тесто. Месить в течение 10 минут на слегка посыпанной мукой поверхности.

3. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы оно подошло.

4. Разогрейте духовку до 200C/400F/газ 6.

5. Разделите тесто на 12 частей и раскатайте каждую в тонкий диск. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в духовке 10 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.

6. Достаньте из духовки и сразу же подавайте с вашей любимой начинкой для шаурмы. Наслаждаться!

Подробнее: Лаваш карманный

Как приготовить шаурму в духовке Как приготовить шаурму в духовке

Ингредиенты: 5 кг/фунт 6

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1 чайная ложка соли

• 2 столовые ложки оливкового или растительного масла

• 1 чашка / 240 мл теплой воды

Инструкции:

12. Разогрейте духовку до 5 градусов по Фаренгейту. 220 градусов С).

2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Смешайте с оливковым или растительным маслом, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Мешайте в теплой воде, пока тесто не соберется в ком.

3. На слегка посыпанной мукой поверхности замесите тесто в течение примерно 10 минут. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте влажной тканью и дайте подняться в теплом месте примерно 30 минут.

4. Разрезать тесто на 12 частей. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый кусок теста в тонкий круг.

5. Выложите кружочки теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекать в духовке 10 минут.

Советы по приготовлению шаурмы Советы по приготовлению шаурмы

• Если вы хотите приготовить шаурму заранее, вы можете заморозить шарики теста после того, как они раскатаны. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разморозьте их и испеките, как указано.

• Для этого рецепта можно использовать любой тип муки, но лучше всего подойдет универсальная или цельнозерновая мука.

• Шаурма традиционно готовится в глиняной печи, но вы можете легко приготовить ее дома в обычной духовке.

• По этому рецепту можно приготовить 12 лепешек шаурмы. Если вы хотите сделать больше или меньше, просто отрегулируйте количество ингредиентов соответствующим образом.

• Шаурму лучше всего подавать теплой, прямо из духовки.

Как хранить остатки шаурмы? Как хранить остатки шаурмы?

Если у вас остался хлеб для шаурмы, просто храните его в закрытом контейнере или плотно заверните в пищевую пленку. Он будет оставаться свежим в течение 2-3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике. Вы также можете заморозить шаурму на срок до 3 месяцев. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.

Советы по приготовлению шаурмы

Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить идеальную шаурму:

1. Используйте качественное мясо. Чем качественнее мясо, тем вкуснее будет бутерброд. Поэтому обязательно используйте баранину, курицу или говядину, свежую и хорошего качества.

2. Тонко нарежьте мясо. Это гарантирует, что мясо прожарится равномерно и его будет легко откусывать.

3. Добавьте много овощей. Чем больше овощей вы добавите, тем больше вкуса и питательных веществ вы получите. Итак, загрузите помидоры, огурцы, лук и салат.

4. Используйте качественные соусы. Соусы — это то, что делает хлеб шаурмы таким вкусным, поэтому обязательно используйте вкусные и качественные.

5. Дайте тесту подняться. Это сделает хлеб более нежным и его будет легче есть.

6. Подавать с картофелем фри или рисом. Это поможет разнообразить трапезу и сделать ее более сытной.

С чем подавать шаурму

Есть много разных способов подачи шаурмы, в зависимости от ваших вкусов и предпочтений. Некоторые популярные варианты включают в себя:

Хумус или баба-гануш

Эти сливочные соусы станут идеальным дополнением к пикантному ломтику шаурмы. Попробуйте намазать хумус или баба-гануш на хлеб с шаурмой, а затем добавить нарезанные овощи, такие как помидоры, огурцы или болгарский перец, для здорового и вкусного обеда.

Соус цацики

Еще один популярный соус, который хорошо сочетается с шаурмой, — соус цацики, приготовленный из йогурта и свежих трав, таких как укроп или мята. Вы можете просто окунуть ломтики хлеба для шаурмы прямо в этот соус или использовать его в качестве приправы, чтобы добавить дополнительный аромат и влажность вашему бутерброду.

Картофель фри или рис

Хлеб с шаурмой часто подают с картофелем фри или рисом для более сытной трапезы. Если вы хотите максимизировать питательную ценность шаурмы, отдайте предпочтение более здоровой стороне, такой как запеченный картофель фри или рис с цветной капустой.

Салат

Если вы хотите, чтобы ваша еда была легкой и свежей, то шаурма с зеленым салатом — отличный вариант. Попробуйте добавить в салат немного козьего сыра или феты, чтобы придать ему дополнительный вкус.

Выбор правильного гарнира к шаурме зависит от личных предпочтений, поэтому экспериментируйте с различными комбинациями и найдите то, что подходит именно вам! которые можно купить во многих продуктовых магазинах и специализированных продовольственных магазинах. Если вы хотите купить хлеб для шаурмы, есть несколько вариантов, доступных в зависимости от вашего местоположения.

Один из вариантов — делать покупки в Интернете, где вы найдете широкий выбор хлебных изделий для шаурмы, доступных в специализированных продуктовых магазинах. Это удобный вариант, если вы не можете найти шаурму в местном продуктовом магазине или специализированных продуктовых магазинах.

Вывод: шаурма

Этот рецепт шаурмы легко повторить и приготовить дома. Просто смешайте ингредиенты, замесите тесто, дайте ему подняться, затем выпекайте. Подавайте с любимыми начинками для шаурмы и наслаждайтесь! Подробнее читайте по телефону Earlsgrocery

Часто задаваемые вопросы: Хлеб с шаурмой

Из чего делают шаурму?

Шаурму так легко приготовить, все, что вам нужно, это 3 или 4 основных ингредиента, которые, я уверен, есть на каждой кухне. Это идеальная закуска для любой вечеринки, и она прекрасно сочетается практически со всем, даже сама по себе в качестве повседневного перекуса!

Как сохранить хлеб для шаурмы?

Если у вас остался хлеб для шаурмы, просто храните его в закрытом контейнере или плотно заверните в пищевую пленку. Он будет оставаться свежим в течение 2-3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике. Вы также можете заморозить шаурму на срок до 3 месяцев. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.

С чем подавать шаурму?

Шаверму лучше всего подавать теплой, прямо из духовки. Подавайте с любимыми начинками для шаурмы и наслаждайтесь! Некоторые популярные начинки включают курицу, баранину, говядину, хумус, соус цацики, помидоры, лук и соленые огурцы. Вы также можете подать шаурму с чипсами из лаваша, картофелем фри или салатом.

Как сделать шаурму хрустящей?

Чтобы сделать шаурму хрустящей, нужно тонко раскатать тесто и запечь его в горячей духовке. Я люблю предварительно разогревать духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Как размягчить хлеб для шаурмы?

Если ваш хлеб для шаурмы слишком твердый или сухой, вы можете смягчить его, завернув во влажную ткань и поставив в микроволновую печь на 20-30 секунд.

Можно ли приготовить шаурму без дрожжей?

Да, шаурму можно приготовить без дрожжей. Просто исключите дрожжи из рецепта и дайте тесту подняться в течение 30 минут. Без дрожжей хлеб будет немного плотнее, но все равно будет вкусным!

Что можно использовать вместо шаурмы?

Если у вас нет хлеба для шаурмы, вы можете использовать лаваш, наан или даже обычный хлеб для сэндвичей. Только имейте в виду, что толщина хлеба влияет на время приготовления. более тонкий хлеб будет готовиться быстрее, чем толстый.

Сколько хранится шаурма?

Если у вас остался хлеб для шаурмы, просто храните его в закрытом контейнере или плотно заверните в пищевую пленку. Он будет оставаться свежим в течение 2-3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике. Вы также можете заморозить шаурму на срок до 3 месяцев. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.

Можно ли хранить шаурму в холодильнике?

Да, шаурму можно хранить в холодильнике. Просто храните его в закрытом контейнере или плотно заверните в пищевую пленку. Он будет свежим 2-3 дня. Вы также можете заморозить шаурму на срок до 3 месяцев. Просто разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.

Можно ли заморозить шаурму?

Да, шаурму можно заморозить. Просто плотно заверните его в пищевую пленку или храните в контейнере для морозильной камеры. Он будет оставаться свежим до 3 месяцев. Когда вы будете готовы съесть его, просто разморозьте его на ночь в холодильнике, прежде чем разогревать.

Беатрис Пейн

Беатрис Пейн — редактор Earl’s Grocery, ресторана сэндвичей, специализирующегося на настоящей еде. Она много лет работала в издательской индустрии и увлечена тем, чтобы помогать предприятиям эффективно доносить свои идеи. Беатрис любит проводить время со своей семьей и друзьями, а также любит посещать новые рестораны.

Веганская шаурма и домашний лаваш. Праздник изобилия!

Категории

Общая категория

Главная » Бытовая категория » Веганская шаурма и домашний лаваш. Праздник изобилия!

Это четвертый рецепт которым я делюсь с вами.. а пока еще и мой любимый . Честно говоря, я толком не знал, что такое шаурма, до того, как занялся производством собственных грибов. Так что да, я признаю это. Я знаю шаурму только в веганском варианте. Но поверьте, с этими грибами ВКУСНО <3

Кроме того, здесь вы найдете и инструкцию, как приготовить лаваш своими руками (если не хотите покупать его в супермаркете).

Этот хлеб ОБЯЗАТЕЛЬНО используйте для грибной шаурмы и для всех других вкусностей, которые успеете поместиться в вашей упаковке!

Ингредиенты на 4 персоны: Подготовка (30 мин.) – Приготовление (30 мин.)

Ингредиенты Шаурма:

• 450 гр вешенок spund 903 Shawarma spund 9031 Pink . Вы можете найти их уже готовыми в супермаркете или, если вы хотите сделать смесь самостоятельно, это: тмин, паприка, куркума и мускатный орех
• 4 onions diced finely
• Olive oil and salt

Ingredients for Pita bread:

• 400 gr white flour
• 300 gr water
• 2 spoons olive oil
• Salt

Examples of toppings :

• Гуакамоле
• Хумус
• Веганский майонез
• Дзадзики
• Помидоры
• Салат
• Вареный картофель 3 3
• Приготовленные овощи

  30 . . и многое другое!

Готовим!

Сначала разделите грибы пальцами на части и положите полоски в миску с оливковым маслом, обильным количеством специй для шаурмы и солью. Хорошо перемешать, грибы должны пропитаться ароматом специй и масла. Пусть отдыхает.

Затем налейте в миску воду для теста для лаваша, добавьте соль и затем медленно муку; смешайте руками, пока не получите гладкий шар, а затем добавьте 2 ложки оливкового масла. Продолжайте работать с мячом, пока он не впитает масло. Дайте отдохнуть 10 мин.

Обжарьте лук на сковороде с оливковым маслом, затем добавьте грибы. Пусть варится под крышкой примерно 20-30 мин. или даже больше, если нужно. Вы должны получить правильно приготовленные грибы, достаточно мягкие, но все же твердые и жевательные.

Шоарма готова!

Наконец, возьмите тесто для лаваша и разделите его на 5-6 шариков. Сделайте шарики плоскими с помощью скалки или стеклянной бутылки (например, из-под томатного соуса).