Приготовление рыбы на костре: Рыба на мангале: какую выбрать, как замариновать и 6 рецептов для гриля

Содержание

Рыба на гриле, рыба на мангале — рецепт, как приготовить рыбу на огне — 13 июля 2022

Евгения Гаева

Комментарии

Вкусная альтернатива шашлыку!

Рыба на мангале — хороший способ удивить гостей и разнообразить дачное меню. Огромное преимущество перед мясом — рыбу не нужно заранее мариновать. Кроме того, готовится она быстрее и гораздо проще.

Какую рыбу выбрать для приготовления на мангале

Чтобы рыба на костре получилась вкусной, нежной и сочной, необходимо выбрать подходящие для этого сорта. Жирная, мясистая рыба, такая как семга, форель, кета, тунец или скумбрия, идеально подойдут для такого случая. Рыбу можно запечь целиком или разделать на стейки, все зависит только от ваших предпочтений.

Секреты и тонкости приготовления рыбы

Самое важное в приготовлении рыбы на мангале — не пересушить ее и не испортить обилием специй. В большинстве случаев вам не понадобится ничего кроме соли, перца и лимона. По желанию можно добавлять ароматные травы, но с ними нужно быть аккуратней и добавлять их в меру, иначе резкий аромат трав перебьет нежный рыбный вкус.

Правила приготовления рыбы на мангале:

Замариновать рыбу в специях можно за 20-30 минут до приготовления. К приправам можно добавить немного оливкового масла, но только если рыба белая и не жирных сортов.
При приготовлении рыбы целиком не забывайте делать надрезы для равномерного приготовления.
Готовить рыбу рекомендуется на решетке. Чтобы рыба не прилипала к решетке, ее нужно нагреть, протереть салфеткой, смоченной в небольшом количестве растительного масла, а затем обсушить бумажным полотенцем. Новую решетку желательно «обновить» перед использованием — подержать над огнем, чтобы она обгорела.
Чтобы рыба на гриле на углях не пригорела, чаще переворачивайте ее и следите за температурой углей. Правильная температура для обжаривания рыбы достигается, когда на углях образуется белый налет.
Время приготовления рыбы на гриле зависит от ее размера — от 5 до 20 минут. Чтобы определить готовность, нажмите на мякоть — она должна слегка пружинить. И если мякоть отделяется от костей, рыба готова.

Стейки семги на мангале

shutterstock.com

Для приготовления аппетитных рыбных стейков на углях вам потребуется:

Семга — 3-4 стейка
Лимон — 1/2 штуки
Соль, перец

Приготовление:

1. Стейки промойте и просушите бумажным полотенцем.

2. Натрите стейки солью и перцем (внутри и снаружи), а затем сбрызните соком лимона. По желанию можно добавить щепотку сушеного розмарина или любимых специй. Оставляем мариноваться, а в это время готовим угли.

3. Разжигаем костер. Когда огонь прогорит, а угли станут серыми, выкладываем стейки на решетку и ставим ее на мангал.

4. Жарим стейки с двух сторон по 5-7 минут в зависимости от толщины стейков. Внутри они должны быть сочными, а сверху иметь золотистую корочку.

Рыба на мангале целиком. Универсальный рецепт

shutterstock.com

Если вы решили готовить рыбу целиком, вам понадобится:

Тушка рыбы — 1-2 штуки
Соль, перец — по вкусу
Сушеный чеснок — ½ чайной ложки
Сухие травы — 1 чайная ложка
Оливковое масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Рыбу промыть, разрезать вдоль брюха и выпотрошить, голову можно оставить или отрезать (по желанию). Обсушить бумажными полотенцами. Сделать надрезы на боках для равномерной прожарки.

2. Смешать соль, перец и остальные приправы. Добавить к ним масло и перемешать. Получившейся смесью смазать рыбу снаружи и внутри. Оставить на 20-30 минут.

3. Подготовить мангал, развести костер и довести угли до нужной температуры (средний жар, как на шашлыки).

4. Решетку смазать маслом и выложить на нее рыбу.

5. Жарить, периодически переворачивая, до румяной корочки (примерно 15-20 минут).

ЗОЖ-канал с лайфхаками, диетами, упражнениями в телеграме! Подписывайся

Как вкусно приготовить рыбу на костре

Главная » РЫБАЛКА

Автор: Дмитрий Выборг

Рыбак должен не только уметь поймать рыбу но также и приготовить ее. Многие рыбаки ездят в достаточно отдаленные районы так как, там самый лучший клев, больше всего рыбы и она не избалована огромным количеством прикормки и ловится легче, и не очень бы хотелось тащить на себе еще и костровое снаряжение.

Делюсь способом как приготовить рыбу с помощью подручных средств, и в ближайшем будущем выложу еще несколько. Способ подойдет туристам, рыбакам и выживальщикам.

Что нужно, что бы приготовить рыбу на костре.

Главное в этом процессе конечно же рыба, поэтому главное поймать ее. Способ подойдет для приготовления любой рыбы, и любого размера, белые и жирные породы рыб естественно получаются более вкусней и жирней, хищная рыба немного суховата, но тем не менее такая же вкусная.

Рыба Плотва

Дополнительно требуется:

Нож, если есть пила или топор то вообще отлично;
Соль;
Специи.

Подробно что делать со всем этим смотрите в видео, а ниже я дам пошаговое руководство и дополнительные советы.

Подписывайтесь на наш канал в Youtube

Рецепт и процесс приготовления по шагам:

Чистим рыбу, снимаем чешую и вынимаем внутренности;
Рыбу солим, перчим добавляем специи, и оставляем мариноваться и просаливаться;
Разводим костер, с учетом длинны рыбы, что бы потом разложить угли по всей ее длине, для равномерного запекания;
Ищем подходящее бревнышко, должно быть немного длиннее той рыбы, которую будем готовить;
Если есть большой нож, или топор расщепляем бревно на два полена, если нет, то ищем два бревнышка, такой ширины что бы на них можно было прикрепить рыбину;
Крепим рыбу к полену;

Забиваем четыре колышка и устанавливаем туда одно пустое бревно или полено, а сверху ставим полено с рыбой, распределяем угли вдоль тела рыбы, можно без проблем поддерживать костер, главное следите что бы ни чего не сгорело;
Запекаем рыбу до готовности, регулярно переворачивая ей верхом и низом; снимать рыбу в процессе запекания с полена нет необходимости, за счет отраженного тепла, другая сторона запекается образуя хрустящую корочку;

Процесс запекания занимает 5-15 минут, в зависимости от размера рыбины и жара от костра.
И вот готовый результат:

Совет

Полено можно расщепить с помощью клина;
Если рыба костлявая, и лень их выбирать, сделайте на ней параллельные надрезы с шагом 2-4 мм, перпендикулярно хребту, и проблем с костями не будет;
Перед употреблением: если есть лимон, полейте лимонным соком рыбу, если сезон ягод, то отлично для этих целей подойдут ягоды брусники или клюквы;

[sc name=»RSY b konze stati»]

Подписывайтесь на наши каналы в Яндекс Дзен и Youtube

Дмитрий Выборг/ автор статьи

Кладоискатель, Рыболов, Охотник

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Блог KÜHL Born In The Mountains Outdoor

Перейти к содержимому

В поисках новых приключений – рафтинг

В то время как некоторые считают рафтинг экстремальным видом спорта, другие считают его медитативным путешествием. Отключение от обычного мира и полное погружение в образы, звуки и запахи реки — это обширный сенсорный опыт

Продолжить чтение

Автор Даниэль Карузо

Искусство сборки: часть 2 с Кайлом Джеймсоном

«Как строитель тропы, я могу нарисовать след за собой и не оставить разрушительных следов того, что произошло в процессе. Я изо всех сил стараюсь не оставлять следов руин и внести свой вклад в благоустройство района после того, как я найду

Продолжить чтение

Автор Даниэль Карузо

Искусство сборки

Взгляд изнутри на жизненный цикл строительства троп с участием Эмми Эндрюс, исполнительного директора Central Oregon Trail Alliance. Все фотографии сделаны Джаваном Уордом, 9 лет.0003

Продолжить чтение

Автор Даниэль Карузо

Современный бушкрафт в глубинке… или на заднем дворе

«Разве бушкрафт не просто слово для выживания, которое не делает вас похожим на психа?» — спросила моя жена, когда я впервые предложил нашим дочерям записаться на семинар выходного дня. У нее был я там. Бушкрафт о том, чтобы быть уверенным в себе

Продолжить чтение

Кюль Редактор

Исследуйте категории

Последние сообщения

Жуткие тропы Хэллоуина для всей семьи

Осень с чистым воздухом и яркими красками лесов — идеальное время для праздничных прогулок. Что может быть лучше, чтобы отпраздновать дух (или духи) Хэллоуина, чем на природе, особенно когда это на тропе со злобным ха

Подробнее

Семейные походы в Боулдере, Колорадо

Боулдер, штат Колорадо, — прекрасное место, чтобы познакомить детей с естественной средой обитания, соседствующей с городской средой. Посетители города могут воспользоваться 45 000 акров открытых пространств, принадлежащих городу, и более чем 150 милями троп. Ева

Подробнее

Полный путеводитель по осеннему бегу недалеко от Солт-Лейк-Сити

Осень быстротечна в Wasatch. Моргните, и вы пропустите золотой сезон между последними летними подсолнухами и первым зимним снегопадом. Как только температура начнет падать в середине сентября, отправляйтесь в путь на презентацию Mother

Подробнее

Прогулка по тетонам

Если вы ищете эпический опыт в Титонах, подумайте о сквозном походе. Начинаете ли вы с национального парка Гранд-Титон или заканчиваете там,

Подробнее

Как подготовиться к велосипедному туру

Езда на велосипеде – это высший обряд для ребенка. Когда мы становимся старше, вождение автомобиля становится все более важным. Но рано или поздно, даже во взрослом возрасте, вы не сможете отказаться от волнующего ощущения ветра в лицо во время погружения

Подробнее

НЕ ПРОПУСТИТЕ НОВЫЕ ИСТОРИИ И СТИЛИ

Получайте все новости прямо на почту

Стиль

Как сделать стул Адирондак

Стул Adirondack — это классическое кресло для отдыха на открытом воздухе, которое можно найти на лужайках и передних верандах. Эти стулья с высокой реечной спинкой и наклонным сиденьем идеально подходят для комфорта и отдыха. Получил свое название от Adirondack Mou

Продолжить чтение

Эмили Лейкам от 14.03.22