Приготовить шурпу из говядины в казане: Шурпа из говядины в казане

Содержание

Шурпа из говядины по-узбекски в казане

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Говядина на кости 1 кг Картофель 1- шт. Лук репчатый 4 головки Морковь 1 шт.

Болгарский перец сладкий 2 шт. Помидоры свежие 2 шт. Соль по вкусу Приправа (на выбор) по вкусу Зелень 1 пучoк

Процесс приготовления

Говядину на косточке промываем под водой, а после разрубаем на несколько частей. Погружаем продукт в казан с водой. Ставим на плиту и доводим содержимое до кипения.

В это время чистим картофель и делим его на половинки. Кладем в казан.

Сюда же добавляем полукольца репчатого лука и кружочки моркови. Готовим около 30 минут.

Дальше выкладываем в блюдо кусочки помидоров и болгарского перца. Солим блюдо и посыпаем специями по вкусу. Держим на слабом огне под крышкой 20 минут.

Под конец приготовления добавляем измельченную свежую зелень. Казан можно убирать с плиты.

Горячую шурпу с говядиной раскладываем по порционным тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 17.89%

Витамин В1 4.25%

Витамин В2 5.04%

Витамин В4 8.6%

Витамин В5 6.99%

Витамин В6 16.15%

Витамин В9 2.34%

Витамин В12 27. 86%

Витамин С 38.85%

Витамин D 0%

Витамин E 2.44%

Биотин 0.41%

Витамин К 5.95%

Витамин РР 12.58%

Калий 9.48%

Кальций 2.12%

Кремний 16.77%

Магний 3.94%

Натрий 11.77%

Сера 22.7%

Фосфор 13.53%

Хлор 8.5%

Алюминий 345.88%

Железо 6.92%

Йод 3.3%

Кобальт 51.31%

Литий 17.68%

Марганец 4.49%

Медь 8.06%

Никель 0.73%

Рубидий 4966.19%

Селен 19%

Фтор 0. 26%

Хром 2.51%

Цинк 21.38%

Бор 5259.25%

Ванадий 19.07%

Молибден 3.18%

Витамин A 353.26%

Витамин В1 83.87%

Витамин В2 99.56%

Витамин В4 169.79%

Витамин В5 137.93%

Витамин В6 318.77%

Витамин В9 46.26%

Витамин В12 550%

Витамин С 766.93%

Витамин D 0%

Витамин E 48.13%

Биотин 8.04%

Витамин К 117.43%

Витамин РР 248.39%

Калий 187.18%

Кальций 41.85%

Кремний 331%

Магний 77. 77%

Натрий 232.46%

Сера 448.16%

Фосфор 267.09%

Хлор 167.79%

Алюминий 6828.73%

Железо 136.69%

Йод 65.13%

Кобальт 1013.08%

Литий 349.07%

Марганец 88.66%

Медь 159.14%

Никель 14.4%

Рубидий 98047.5%

Селен 375.03%

Фтор 5.12%

Хром 49.65%

Цинк 422.12%

Бор 103833.33%

Ванадий 376.5%

Молибден 62.83%

Витамин A 44.16%

Витамин В1 10.48%

Витамин В2 12.

45%

Витамин В4 21.22%

Витамин В5 17.24%

Витамин В6 39.85%

Витамин В9 5.78%

Витамин В12 68.75%

Витамин С 95.87%

Витамин D 0%

Витамин E 6.02%

Биотин 1.01%

Витамин К 14.68%

Витамин РР 31.05%

Калий 23.4%

Кальций 5.23%

Кремний 41.38%

Магний 9.72%

Натрий 29.06%

Сера 56.02%

Фосфор 33.39%

Хлор 20.97%

Алюминий 853.59%

Железо 17.09%

Йод 8.14%

Кобальт 126.

64%

Литий 43.63%

Марганец 11.08%

Медь 19.89%

Никель 1.8%

Рубидий 12255.94%

Селен 46.88%

Фтор 0.64%

Хром 6.21%

Цинк 52.76%

Бор 12979.17%

Ванадий 47.06%

Молибден 7.85%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3179.3 мкг	900 мкг	17. 9	44.2
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	4.2	10.5
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	5	12.4
Витамин В4	848.9 мг	500 мг	8.6	21.2
Витамин В5	6.9 мг	5 мг	7	17. 2
Витамин В6	6.4 мг	2 мг	16.1	39.8
Витамин В9	185 мкг	400 мкг	2.3	5.8
Витамин В12	16.5 мкг	3 мкг	27.9	68.8
Витамин С	690.2 мкг	90 мкг	38.8	95.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7. 2 мг	15 мг	2.4	6
Биотин	4 мг	50 мг	0.4	1
Витамин К	140.9 мкг	120 мкг	5.9	14.7
Витамин РР	49.7 мг	20 мг	12.6	31
Калий	4679.4 мг	2500 мг	9. 5	23.4
Кальций	418.5 мг	1000 мг	2.1	5.2
Кремний	99.3 мг	30 мг	16.8	41.4
Магний	311.1 мг	400 мг	3.9	9.7
Натрий	3022 мг	1300 мг	11.8	29. 1
Сера	2240.8 мг	500 мг	22.7	56
Фосфор	2136.7 мг	800 мг	13.5	33.4
Хлор	3859.2 мг	2300 мг	8.5	21
Алюминий	2048.6 мкг	30 мкг	345.9	853.6
Железо	24. 6 мг	18 мг	6.9	17.1
Йод	97.7 мкг	150 мкг	3.3	8.1
Кобальт	101.3 мкг	10 мкг	51.3	126.6
Литий	244.4 мкг	70 мкг	17.7	43.6
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	4. 5	11.1
Медь	1591.4 мкг	1000 мкг	8.1	19.9
Никель	28.8 мкг	200 мкг	0.7	1.8
Рубидий	1961 мкг	2 мкг	4966.2	12255.9
Селен	206.3 мкг	55 мкг	19	46. 9
Фтор	204.9 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	24.8 мкг	50 мкг	2.5	6.2
Цинк	50.7 мг	12 мг	21.4	52.8
Бор	1246 мкг	1.2 мкг	5259.2	12979.2
Ванадий	75. 3 мкг	20 мкг	19.1	47.1
Молибден	44 мкг	70 мкг	3.2	7.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Секреты Приготовления Шурпы Из Говядины в Казане с Фото для Новичков

ogespea1979

8 отзывов |

Фотография готового блюда шурпы из говядины в казане

Если нравится готовить шурпу посмотрите рецепт шурпы. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Шурпа является традиционным блюдом во многих странах Востока, и готовят ее чаще всего их мяса барашка или птицы, но я предлагаю вам другой не менее интересный вариант — шурпу из говядины в казане.

Метки: простой рецепт шурпы, рецепты на ужин, суп из говядины

Готовим шурпу из говядины в казане

Ингредиенты на шесть порций

Говядина мякоть — 600-700 г
Картофель — 6-7 шт.
Помидор — 2-3 шт.
Перец болгарский — 2-3 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Чеснок — 3-4 Зубчиков
Паста томатная — 2-3 ст.л.
Зелень свежая — 60 г (петрушка, укроп, кинза)
Специи — По вкусу (перец черный молотый, зира, кориандр, лавровый лист)
Соль — — По вкусу

Шаги приготовления

Как я уже говорила, шурпу готовят во многих странах, в основном на Востоке, у нее есть много названий и, соответственно, рецептов приготовления. Но каждый их таких рецептов объединяет одно: суп этот получается очень густой, сытный и довольно жирный. Отчасти из-за того, что готовят шурпу чаще всего из баранины, поэтому я нашла другой рецепт, который понравился мне гораздо больше и сейчас я расскажу вам, как сделать шурпу из говядины в казане. Говядина не настолько жирная, поэтому и сам суп, можно сказать, облегченный, в остальном я ничего не меня, в нашей шурпе будет много овощей, зелени и специй. Поэтому суп получится очень густой и насыщенный, думаю, этот простой рецепт шурпы из говядины в казане должен понравиться всем, кто любит вкусно и сытно покушать. 1) В казан наливаем растительное масло и ставим на огонь. Репчатый лук нарезаем перьями и обжариваем в казане до золотистого цвета. Говядину промываем, высушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем на довольно крупные куски (в шурпе все принято нарезать крупно). Выкладываем мясо в казан к луку, жарим его минут 10-15 до румяной корочки. 2) Теперь нарезаем остальные ингредиенты: морковь режем соломкой, перец брусками, помидоры дольками. Выкладываем овощи в казан и жарим их вместе с мясом пару минут. 3) Теперь добавляем пару ложек томатной пасты, перемешиваем, жарим 1-2 минутки, затем заливаем все кипятком так, чтобы жидкость полностью накрывала овощи с мясом. Теперь тушим все на медленном огне в течение 30-40 минут. 4) Когда время будет подходить к концу, мы нарезаем картофель на кубики и выкладываем его в казан, доливаем еще кипятка, чтобы блюдо стало похоже по консистенции на густой суп, солим его и приправляем специями. Продолжаем варить шурпу еще минут 10-1.
5) В самом конце приготовления добавляем измельченную зелень и чеснок, перемешиваем все и оставляем суп под закрытой крышкой на 15-10 минут. Готовую шурпу раскладываем по порционным тарелочкам и подаем к столу. Приятного всем аппетита!

Недавно пробовала шурпу из баранины в казане. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Шурпа-ковурма — рецепт

0,6к — — —

Шурпу готовят на очаге с жареным — ковурмой. В Узбекистане существует множество рецептов приготовления супа (в супе — густой, наваристый узбекский суп является и первым, и вторым блюдом).

Содержание:

Ингредиенты
Пошаговая инструкция
Похожие рецепты

Ингредиенты для шурпы-ковурмы

Специи — 1 ст л
Лук репчатый — 3 шт
Морковь — 3 шт
Помидор — 5 шт
Перец — 2 шт
Картофель — 6 шт
Мясо — 600 г

Пошаговая инструкция приготовления шурпы-ковурмы

Шаг 1

Шурпа, приготовленная на очаге с жареной ковурмой. В Узбекистане существует множество рецептов приготовления супа (в супе — густой, наваристый узбекский суп является и первым, и вторым блюдом). И есть два особых способа приготовления супов. Первый – КОВУРМА, что в переводе означает жареный. И второй способ – Кайнатма, есть суп без жарки. Сегодня я опишу способ приготовления супа с пазаркой на очаге.
Итак, нам понадобится мясо, желательно много. Мы на казан взяли 600 гр бараньей вырезки и 600 гр говяжьих ребрышек, 6 средних картофелин, 2 больших сладких перца, 5 помидоров,3 моркови,3 большие луковицы. Ну и зелень, чеснок по вкусу, также можно взять острый красный перец (ну это на любителя).
Из Специи можно взять молотый черный перец (или несколько шариков перца-горошка), паприку, тмин и кориандр.

Шаг 2

Кулинария. Казан нагреть, налить растительное масло (на палец). Выложить мясо, кости и обжарить на сильном огне до румяности, затем выложить поверх лука, перемешать, добавить морковь и готовить все минут пять, постоянно помешивая. Затем добавьте болгарский перец. Обжариваем около трех минут и добавляем специи, размешиваем. Обжаривайте 2-3 минуты, а затем залейте казан водой.
Все варить около часа, время от времени помешивая. После закладки крупно нарезанного картофеля и томления еще 40 минут добавить помидоры (целиком). Посолить по вкусу, добавить рубленую зелень, чеснок.
Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 20 минут.
При повторной подаче суп можно посыпать рубленой свежей зеленью.
Важно! При приготовлении узбекской шурпы все продукты желательно нарезать крупно. Приятного аппетита.
На фото мои помощники-повара.

Еда Узбекистана — This Life Of Travel

Поскольку Узбекистан находится прямо посреди Шелкового пути, здешняя еда представляет собой интересное сочетание Востока и Запада.

Нам все понравилось довольно вкусно — вот хороший обзор основных видов еды что вы захотите попробовать при посещении Узбекистан :

Типы еды в Узбекистане

8 Плов

Шашлык

Манти

Лагман

Шурпа

Самса

Хлеб

Сузьма

Чай

Фрукты

Халва

Плов, фирменное блюдо Узбекистана , подается в каждом ресторане страны с множеством разновидностей по всей стране. Также хорошо, что это вкусно , так как вы, скорее всего, будете есть его каждый день как часть еды во время вашего визита в Узбекистан.

Что такое плов? Короче говоря, это сытное блюдо из риса, приготовленное с бараниной или говядиной, луком, чесноком, перцем, изюмом, абрикосами и морковью. Нам понравилось ощущение комфорта после долгого дня исследований.

Так как это довольно жирное блюдо, рекомендуется подавать с освежающим салатом и чаем .

Если вы найдете ресторан, который готовит свой плов в гигантском железном котле (называемом казан), очень интересно увидеть весь процесс приготовления.

Интересный факт: Плов официально внесен в список культурного наследия ЮНЕСКО.

Шашлык

, происходящий от слова « шашлык », очень популярен в Узбекистане и не так уж далек от шашлыков в странах Центральной и Восточной Европы, таких как Турция, Иран, Марокко и Израиль.

В большинстве случаев это будет курица, говядина или баранина нанизывают на металлический стержень и готовят на углях.

Я ел шашлык как в ресторанах, так и у уличных торговцев едой, из моим любимым блюдом была курица . Я думал, что курица была более свежей, чем говядина или баранина, и лучше впитывала аромат копченого угля.

Совет: за фантастическим шашлыком из курицы можно заглянуть к торговцам едой под открытым небом на рынке Чорсу в Ташкенте или Чайхана Чинар в Бухаре.

Манты большие Вареники на пару фаршированные мясом и овощами.

Вы можете найти некоторое сходство с китайскими пельменями, так как они были привезены от уйгуров, живших в то время в Китае. Также предполагается, что «Манти» происходит от китайского слова «Маньтоу», что означает булочки, приготовленные на пару.

Обычно их подают с соусом на основе йогурта , что мне показалось странным, но на самом деле оно было довольно приятным на вкус.

В некоторых ресторанах также подают вегетарианские манты с редисом, тыквой и другими овощами.

Лагман

Лагман, что на дунганском языке означает «растянутое тесто», представляет собой лапшу, вытянутую вручную , которую подают либо жареной, либо в супе.

В форме супа ожидайте сытное сочетание говядины или баранины, овощей и наваристого бульона.

Для жаркого стир-фри будут всевозможные сорта мяса, овощей и соусов. Мне даже попался вариант зеленого лагмана, где лапшу делали с укропом.

Суп шурпа

Суп

также является одним из основных блюд узбекской кухни, а шурпа – самый популярный сорт.

Узбекская шурпа — это в основном жирный суп с бараниной, толстыми кусочками моркови, картофеля и лука с большим количеством зелени, такой как укроп или петрушка.

Вы увидите, что шурпу готовят по-разному в зависимости от сезона. Например, летом в супе могут быть яблоки, а осенью — репа.

Интересный факт: Шурпа была любимым блюдом великого средневекового завоевателя Тамерлана.

Samsa, , не путать с Samosas , вошел в кухню Центральной Азии еще в далеком прошлом, но по-настоящему стал самостоятельным в конце 1800-х годов, когда Россия завоевала этот регион. Только тогда стали использовать муку более высокого качества, и в начинке стали появляться такие продукты, как картофель и капуста.

современная версия самсы готовится из мяса (баранина, говядина или курица), овощей (лук, картофель, капуста, тыква) и других продуктов, таких как яйца и грибы. Вы также можете найти десертные версии самсы.

Всегда запеченная до слоеной консистенции, самса очень вкусная и ее можно есть на завтрак, обед или ужин!

Хлеб в Узбекистане называется «нон», что происходит от персидского слова «хлеб» и составляет подается практически с каждым приемом пищи в Узбекистане.

Узбекские хлеба, как правило, готовятся в тандырных печах и в результате имеют восхитительный слегка дымный привкус. Вы также заметите, что многие виды хлеба имеют форму кольца, с красивой плетеной текстурой и плоским диском посередине.

В каждом городе и регионе есть свой собственный способ приготовления хлеба, а поскольку свежий хлеб — это лучшее, что есть на свете, в большинстве городов есть курьеры на велосипедах, которые каждое утро рано утром обслуживают кафе, рестораны и дома.

Благодаря тому, что Центральная Азия славится своими богатыми гладкими молочными продуктами, Suzma является очень популярным йогуртовым соусом , приготовленным из этих молочных продуктов.

Основная сузьма состоит из йогурта и соли, но ее часто смешивают с луком, кориандром, укропом, чесноком или даже свеклой.

Вы увидите, как многие местные жители едят хлеб с Сузьмой. Иногда его даже нет в меню ресторана, потому что он такой же распространенный, как вода! Просто попросите Сузьму при заказе хлеба, и вы будете выглядеть как бывалый местный житель.

Чай является очень важной частью жизни в Узбекистане и обычно предлагается гостям при входе в дом.

Самый традиционный способ насладиться чаем в Узбекистане – это использовать заварочную чашку, в которую наливается первая порция, а затем снова ставится в заварочный чайник. Это повторяется 2 или 3 раза, чтобы можно было раскрыть весь аромат чая.

В узбекской культуре и во многих азиатских культурах всегда следует наливать чай другим, прежде чем наполнять свою чашку. Интересно, что считается вежливым никогда не наполнять чашку чая больше, чем наполовину.

Благодаря плодородным почвам и обилию солнечного света Узбекистан является крупным производителем и экспортером фруктов.

Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области