Подходит ли рис жасмин для плова: Какой рис подходит для приготовления плова в казане? | Купить посуду БИОЛ в России

Содержание

Рис жасмин. Как варить для плова, суши, каши. Рецепты

Содержание

Готовить тайский рис жасмин положено по методике, принципы корой начинаются со слова «меньше» — меньше вливать воды, меньше варить, меньше тратить времени на термообработку крупы. Только при соблюдении данных условий каждое зернышко сохранит свою форму и уникальный состав с богатым содержанием витаминов и микроэлементов.

Классический рецепт

В Таиланде, на территории которого выращивается эта удивительная злаковая культура, рис «Жасмин» готовят исключительно на пару, подвешивая крупу в узелках из муслина над кипящей водой.

В адаптированном рецепте будет использован принцип приготовления продукта, при котором основную работу вместо воды выполнит образованный от неё пар.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются указанные в таблице компоненты:

Перечень продуктов Количество
Рис «Жасмин» 1 ст.
Вода фильтрованная 1,5 ст.
Соль поваренная по вкусу

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов приготовления:

  1. Сначала предстоит перебрать зерно, убирая темные экземпляры, затем необходимо тщательно промыть сырье. Для этого нужно поместить крупу в просторную емкость, залить продукт водой, потом слегка перетереть всю массу в руках и пальцах. При использовании такой методики положено периодически менять жидкость чистым составом, пока он после очередной манипуляции не станет совершенно прозрачным.
  2. Теперь нужно сцедить воду с крупы, выложить зерно в чугунок или толстодонную кастрюлю, залить продукт фильтрованной водой.
  3. Далее необходимо нагреть жидкость до кипения, затем убавить огонь до минимального показателя, после чего варить рис в течение 20 мин.
  4. Во время приготовления не следует открывать емкость или перемешивать её содержимое, чтобы в посуде образовалось и сохранялось как можно больше пара.

Когда закончится срок варки, следует отодвинуть кастрюлю от конфорки, оставить рис под крышкой еще на 5–7 мин.

Что можно добавить

Для обогащения вкуса крупы в конце тепловой обработки рекомендовано распустить в продукте желаемое количество сливочного масла. Когда жир растает, положено с помощью вилки аккуратно «распушить» (взбить) массу.

Как подавать блюдо на стол

Рис «Жасмин» отлично сочетается с овощами и фруктами, разнообразными сладкими, кисло-сладкими, острыми соусами. Представить отваренную крупу можно в качестве питательного гарнира к мясу или рыбе, употребить как сытное и калорийное, вполне самостоятельное блюдо, украсив еду листиками свежей зелени.

Для плова

Рис жасмин, варить который можно по разным технологиям, как нельзя лучше подходит для получения вкусного и рассыпчатого азиатского блюда.

Рис жасмин хорошо использовать для плова.

Главное требование при термической обработке крупы, заключается в использовании минимального количества воды, чтобы вместо рассыпчатого плова не получить липкую и вязкую массу.

Состав ингредиентов

Для создания угощения потребуются:

  • мясо жирное (говядина, баранина или свинина) — до 1 кг;
  • головки чеснока — 1–2 шт.;
  • думба (курдюк) — 50–60 г;
  • рис «Жасмин» — 350 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • зира крупного помола — ½ ч. л.;
  • морковь — 250 г;
  • кориандр — ¼ ч. л.;
  • соль поваренная, смесь перцев — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Для начала предстоит обработать все компоненты рецепта, чтобы не отвлекаться на этот процесс при варке плова. Первым делом нужно промыть мясо, промокнуть его одноразовыми полотенцами, затем нарезать не очень крупными порционными кусками.
  2. Овощи следует почистить, морковь нашинковать тонкой соломкой, лук оформить полукольцами. Для облегчения работы и получения одинаково красивой формы овощей можно использовать специальные устройства — измельчители-аллигаторы с решеткой 6 мм.
  3. Курдючное сало положено нарезать кубиками размером примерно 2–3 см.
  4. Теперь необходимо поставить на включенную конфорку казан или кастрюлю вок емкостью 3 л, выложить в неё кусочки думбы, поджарить сало до появления легкой румяности.
  5. Потом нужно добавить к продуктам разделенное мясо, продолжить процесс при периодическом переворачивании содержимое посуды, пока на мясе не образуется нежная корочка.
  6. После этого предстоит присоединить к мясу морковь, тушить нарезку до мягкости, после чего массу следует залить кипятком, полностью покрывающим состав.
  7. Одновременно положено присоединить к продуктам целые головки чеснока, освобожденные от верхнего слоя шелухи, ½ ч. л. поваренной соли, кориандр, смесь перцев и зиру.
  8. Полученный зирвак с крупными головками чеснока нужно варить на тихом огне в течение 25 мин., средние и мелкие — 20 и 15 мин. соответственно.
  9. Затем необходимо быстро и тщательно промыть рис, разместить крупу ровным слоем поверх мясной составляющей, долить через шумовку кипящую питьевую воду до высоты, превышающей крупу на 5–6 мм.
  10. Далее предстоит варить продукты на сильном огне до выпаривания жидкости. Чтобы это проверить, нужно шумовкой отодвинуть крупу от стенки кастрюли.
  11. Если бульон полностью впитался в продукты, следует поднять зерно с краев к центру, оформить из крупы своеобразную горку, потом убавить интенсивность нагрева, сделать ножом или лопаткой несколько проколов до дна емкости.
  12. После этого требуется продолжить приготовление будущего плова в течение 12 мин., еще раз убедиться в отсутствии жидкости вокруг риса, затем выключить огонь.
  13. На завершающем этапе необходимо с помощью шумовки перевернуть плов «вверх тормашками», чтобы крупа оказалась внизу. При этом нужно не перемешивать содержимое посуды, а именно поменять местами мясной и рисовый компоненты. Такой прием позволит «сухой» крупе, составляющей горку, оказаться внизу и как бы «вытянуть» часть жидкости из «мокрого» зерна.

Остается выдержать приготовленный плов под крышкой примерно 20–30 мин. , после чего угощение будет готово к дегустации.

Как подавать блюдо на стол

Для представления еды следует достать из вока горячий рис, поместить его на широкой сервировочной тарелке, собрав крупу в рассыпчатую горку, сверху аккуратно выложить мясо и отваренные головки чеснока.

Для суши с водорослями

Рис жасмин (варить крупу для данного деликатесного блюда можно по разным методикам) имеет высокий показатель сцепления, потому обладает способностью сохранять форму в процессе тепловой обработки.

Это свойство зерна, используемой для создания суши, сохраняется при любом из представленных вариантов варки крупы.

Состав ингредиентов

Для приготовления зерна потребуются:

  • рис «Жасмин» — 200 г;
  • вода питьевая — 280 мл;
  • водоросли комбу — 10 см.

Пошаговый процесс приготовления

Поэтапное приготовление риса:

  1. Сначала нужно тщательно промыть зерно. Эту процедуру необходимо устраивать в каждом представленном рецепте. Объем крупы и жидкости можно корректировать в зависимости от количества необходимых порций суши.
  2. Продукт следует высыпать в удобную емкость, залить питьевой водой, затем, перемешивая массу руками, периодически менять мутный состав на чистый до момента, пока жидкость не станет прозрачной.
  3. После этого рис необходимо выложить в дуршлаг, оставить в нем примерно на 60 мин. для удаления лишней влаги и приобретения крупой правильной консистенции для последующего приготовления суши. Данный этап является обязательным при исполнении других методик варки риса.
  4. Теперь требуется поместить обработанное зерно в глубокую кастрюлю (желательно эмалированную), влить чистую фильтрованную воду. Емкость должна быть заполнена не более чем на 30% от объема посуды.
  5. Для приобретения крупой особенного аромата нужно добавить к составу кусочек водорослей комбу.
  6. Варить продукт первоначально предстоит до 5 мин. в закрытом виде на среднем огне, после чего нужно убавить интенсивность нагрева до минимального, продолжить процесс в течение еще 10 мин. до полного исчезновения жидкости.

На завершающем этапе следует выключить конфорку, оставить кастрюлю в закрытом состоянии на 15 мин.

Как подавать блюдо на стол

Суши с использованием риса принято размещать на отдельной посуде, дополняя еду пиалами с соевым соусом или маринованным имбирем.

Для суши со сливовым соусом

Для получения розового оттенка готовый риса нужно слегка сбрызнуть сливовым уксусом. Ярко-желтый цвет крупы обеспечит добавление к продукту небольшого количества куркумы, в светло-зеленый тон зерно окрасят молотые морские водоросли.

Состав ингредиентов

Для исполнения данного варианта потребуются:

  • вода очищенная — 300 мл;
  • крупа жасминовая — 300 г;
  • уксус сливовый (красный) — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность создания пищи:

  1. Первоначально предстоит проделать всю процедуру по промыванию риса, включая нахождение продукта в дуршлаге для избавления от излишков влаги.
  2. Затем требуется на 20 мин. замочить крупу в чистой питьевой воде.
  3. После этого нужно сцедить жидкость, выложить рис в кастрюлю, влить новый состав в пропорции 1:1.
  4. Варить продукт следует на слабом после начала кипения огне в течение 20 мин., затем требуется на 10 сек. обеспечить сильное пламя, после чего положено завершить процесс.
  5. Теперь необходимо осторожно разместить между кастрюлей и крышкой полотенце, оставить емкость в таком положении на 20 мин., после чего можно приступать к приготовлению суши.

Как подавать блюдо на стол

Оформленные суши часто дополняют японским хреном «Васаби».

Для суши с соком лимона

Рис жасмин обладает уникальными свойствами, позволяющими варить продукт в соответствии с личными гастрономическими предпочтениями.

Для тех, кто избегает употребление сока лимона, данный компонент можно заменить рисовым уксусом. Именно этот ингредиент с пикантным вкусом способен раскрыть истинные свойства любого продукта, а также принести пользу организму человека.

Состав ингредиентов

Для приготовления «Жасмина» потребуются:

  • крупа — 200 г;
  • вода фильтрованная — 280 мл;
  • сок лимона — по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Очередность этапов приготовления:

  1. Первым делом нужно устроить крупе «водные процедуры» в том же порядке, как это было представлено в предыдущих рецептах.
  2. После этого зерно следует выложить в кастрюлю, залить массу очищенной водой, затем отварить крупу в течение 2 мин. от начала кипения жидкости.
  3. После этого необходимо выключить огонь, выдержать рис в течение 10 мин. в закрытой емкости для набухания.
  4. Остается переложить зерно в глубокую посуду, сбрызнуть крупу небольшим количеством сока лимона (попробовать на вкус), аккуратно перемешать массу, выдержать её в таком виде не менее 10 мин.

Как подавать блюдо на стол

Рис «Жасмин» в составе суши прекрасно сочетается с кунжутом и ореховым соусом, которые принято подавать вместе с готовыми суши.

Для каши

Представленное угощение из длиннозерной крупы лучше всего использовать в качестве питательного и калорийного завтрака либо сытного ужина.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для создания блюда потребуются:

  • цельное молоко — 5 ст.;
  • обычный сахарный песок — 2 ст. л.;
  • жасминовый рис — 2 ст.;
  • соль поваренная — 2 щепотки;
  • голубика или клубника в свежем виде — для декора.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм действий:

  1. Сначала требуется тщательно промыть крупу, оставить её в дуршлаге или в сите для избавления от лишней жидкости.
  2. После этого нужно выложить зерно в кастрюлю (желательно эмалированную), потом залить продукт коровьим молоком, поставить емкость на включенную конфорку.
  3. Когда в составе начнется кипение, следует присоединить к продуктам белый сахар и соль, снизить интенсивность нагрева до минимума, затем необходимо варить продукт при периодическом перемешивании.
  4. Тем временем нужно промыть и просушить фрукты, клубнику нарезать слайсами.

Количество соли и сахара рекомендовано регулировать по собственным вкусам. Калорийность еды зависит в том числе и от процента жирности используемого молока. При желании готовое кушанье можно сдобрить сливочным маслом.

Как подавать блюдо на стол

Горячую кашу положено разложить по порционным тарелкам, украсить каждую порцию обработанными фруктами.

По-китайски

Рис жасмин (варить продукт на Востоке принято в самых разнообразных целях) в Таиланде преимущественно употребляют в готовом виде, в то время как жители Поднебесной отдают предпочтение процессу термической обработки крупы, формируя желаемые вкусовые оттенки готовящейся еды.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для получения блюда потребуются:

  • масло сливочное — 30 г;
  • вода питьевая — 1 л;
  • длиннозерная крупа — 2 ст. ;
  • предварительно заваренный крепкий жасминовый чай — 4 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Последовательность этапов создания еды:

  1. Первоначально необходимо обработать рис в обычном порядке.
  2. После этого нужно поместить крупу в чашу, залить продукт 2 ч. л. жасминового чая, разбавленного 2 ст. фильтрованной воды.
  3. Полученную массу положено выдержать в течение 5 мин.
  4. Далее нужно добавить к рису такое же количество разведенного чая, нагреть образованный состав до кипения, затем требуется убавить огонь до минимума, варить зерно в течение 10 мин.

Горячую еду необходимо настоять примерно 10–15 мин.

Как подавать блюдо на стол

Приготовленный жасминовый рис считается отличным ингредиентом в разнообразных салатах, употребляется в качестве сытного и питательного гарнира к рыбным блюдам, подается вместе с китайскими маринадами, соевым соусом.

С овощами

Представленный рецепт позволит получить идеальное угощение для ценителей ПП.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуются:

  • масло оливы — 6 ст. л.;
  • зеленый горошек — 200 г;
  • перец болгарский — 150 г;
  • рис «Жасмин» — 2 ст.;
  • лук репчатый — 150 г;
  • вода питьевая — 4 ст.;
  • соль поваренная, смесь трав и перцев, паприка, шафран, кориандр молотый — по предпочтениям.

Пошаговый процесс приготовления

Способ приготовления:

  1. Сначала предстоит очистить луковицы, плоды перцев и морковь, после чего овощи следует нарезать мелкими кубиками.
  2. Потом необходимо нагреть в сковороде масло оливы, выложить обработанные продукты в горячий жир, затем поджарить массу при периодическом перемешивании в течение 5 мин.
  3. Теперь требуется присоединить к овощам зеленый горошек, продолжить процесс еще 5 мин., затем посыпать продукты смесью сухих трав и перцев, поваренной солью, 1–2 щепотками кориандра, шафрана и паприки.
  4. После этого нужно выложить поверх специй и пряностей заранее обработанный жасминовый рис, с помощью лопатки выровнять слой, потом аккуратно залить содержимое сковороды кипятком.
  5. Далее положено варить крупу вместе с остальными компонентами на минимальном огне в закрытом виде до 20 мин.
  6. Когда жидкости практически не останется в посуде, требуется собрать силиконовой лопаткой рис от стенок сковороды к центру, образовав таким способом небольшую горку.
  7. На следующем этапе крупа должна пропариться в течение 10 мин. Периодически рис необходимо поднимать снизу и с боков посуды к середине, чтобы предотвратить слипание или пригорание зерна, в очередной раз формируя своеобразную возвышенность.

После выключения конфорки кушанье должно недолго настояться.

Как подавать блюдо на стол

Представить горячее угощение можно в порционном порядке или в глубокой сервировочной посуде. Отваренную крупу лучше всего употребить в качестве самостоятельной диетической пищи или подать к мясному/рыбному блюду.

С курицей

Рис жасмин (варить крупу допускается с разными мясными продуктами) великолепно гармонирует с курицей, поэтому подобное сочетание активно используется в разнообразных рецептах мировой кухни.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления кушанья потребуются:

  • масло оливы — 4 ст. л.;
  • томаты черри — 200 г;
  • рис жасминовый и бурый — по 160 г;
  • кабачки — 200 г;
  • ножки куриные — 10–12 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • вода фильтрованная — 240 мл;
  • соль поваренная, зелень — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Методика создания угощения:

  1. Первоначально нужно залить бурый рис очищенной водой, оставить крупу в таком виде на 60 мин.
  2. После этого жидкость необходимо слить, поместить зерно в кастрюлю с чистой питьевой водой, варить продукт на медленном после начала кипения огне в течение 15 мин. до полуготовности, затем следует откинуть зерно на сито.
  3. Теперь предстоит добавить к бурому жасминовый рис, хорошо перемешать массу, потом выложить её в огнеупорную посуду.
  4. Тем временем следует ввести в 240 мл фильтрованной воды указанные в рецепте специи, поваренную соль и масло оливы, тщательно перемешать полученный состав, затем залить им соединенные виды риса.
  5. Сверху оформленных продуктов нужно вперемежку распределить нарезанные кабачки, томаты и плоды перцев.
  6. Наполненную посуду положено накрыть двумя слоями фольги, отправить заготовку на 40 мин. в печь, нагретую до 190 °C.

Жасминовый рис, отваренный в условиях духового шкафа, дополнится приятным ореховым ароматом, отличающим коричневый сорт крупы.

Как подавать блюдо на стол

Горячее угощение нужно подать на широкой тарелке, украсив еду разделенными на половинки томатами черри и свежей зеленью.

Полезные советы

Особенностью приготовления риса жасмин является свойство крупы слипаться в процессе тепловой обработки, поэтому для получения идеально отваренного продукта необходимо соблюсти следующие правила:

  • использовать рис высшего качества. Такой категории отвечает зерно без пятен и трещин, с ровной продолговатой формой и гладкой поверхностью, с выраженным ароматом жасмина, чувствующемся даже через упаковку продукта;
  • при выборе крупы нужно обращать внимание на информацию, размещенную производителем на пачках, в том числе изучить сведения, касающиеся методов обработки зерна и сроков годности;
  • стоимость настоящего тайского риса определяется его качеством — чем лучшими являются органолептические показатели продукта, тем большая сумма будет выставлена на ценнике продовольственного товара;
  • при варке крупы в кастрюле нельзя добавлять к рису много воды, так как зерно впитывает жидкость уже на стадии промывания. Правильное соотношение риса и питьевой воды — 1:1,5. Готовить продукт следует непременно в закрытой посуде на минимальном огне после начала кипения. Размягченное зерно через 20 мин. варки положено взбить вилкой и настоять под крышкой в течение 5 мин.;
  • для приготовления крупы в кастрюле на пару можно воспользоваться полезным лайфхаком — влить в емкость не более 350 мл жидкости, разместить промытый рис на металлической сетке, установить её на посуде, варить под крышкой в течение примерно 20–25 мин. Размягченную крупу нужно переложить на сервировочную тарелку, слегка посолить, аккуратно перемешать;
  • отличным результатом обладает приготовление риса жасмин в мультиварке при использовании режима «На пару». Если корзина аппарата имеет слишком большие отверстия, можно применить маленькую хитрость — застелить емкость фольгой, потом с помощью иголки проделать в бумаге дырочки. Время приготовления крупы — 40 мин. Остается выдержать еду до 15 мин. в закрытом агрегате, потом посолить кушанье и подать к столу в качестве самостоятельного блюда, гарнира или составляющей салата;
  • для варки в духовке заранее обработанный рис положено разместить в чугунке или в форме для выпечки, добавить к зерну поваренную соль и питьевую воду в классической пропорции, готовить продукт приблизительно 40 мин. при t 160 °C;
  • рис жасмин важно не только правильно варить, но и грамотно хранить, для чего крупу следует поместить в герметично закрытый лоток, держать контейнер с продуктом не более 3 дней в холодильнике.

Видео о рисе сорта жасмин

Рецепт приготовления риса жасмин с беконом:

Рис Басмати и рис Жасмин чем отличается от обычного

Два самых популярных вида экзотического риса, Басмати и Жасмин — вечный повод для спора гурманов. Уже много лет любители риса сравнивают их аромат и вкус в поисках самого оригинального. Поэтому мы расскажем о главных преимуществах каждого сорта, чтобы вы смогли насладиться новинками MAKFA в полном объеме.

Рис Басмати

Рис Басмати — элитный сорт длиннозерного риса, родиной которого является Индия. Название Басмати переводится с хинди как «ароматный» или «полный вкуса». И это правда, изысканный аромат сложно с чем-то сравнить или описать. Кто-то улавливает легкие ореховые нотки, а кто-то аромат нагретого солнцем леса.  

В Индии к этому рису относятся с особым почтением и называют зерном богов. Связано это с тем, что сезон сбора урожая совпадает с чередой религиозных праздников. Поэтому рис Басмати упоминается даже в тысячелетних священных книгах и летописях. 


Рис Басмати отличие от обычного

  • Самое главное отличие — это нежный аромат и слегка сливочный вкус, сформированный уникальным регионом произрастания. Как и в виноделии, в выращивании Басмати используется понятие «терруар» — совокупность климатических особенностей и рельефа местности. Басмати выращивают у подножия Гималаев, где талая вода с ледников и чистейшая экология помогают получить рис, который можно сравнить с деликатесом.
  • Изящная форма Басмати напоминает иголочки. В процессе варки рисинки могут удлиняться почти в два раза. Цвет имеет приятный золотистый оттенок, который сохраняется даже в готовом блюде. При готовке зернышки не слипаются, поэтому рис получается рассыпчатым и пушистым.
  • Еще одна особенность Басмати — низкий гликемический индекс. Это очень важно для тех, кто следит за уровнем сахара и предпочитает диетическое питание.   

Рис Басмати как варить

Благодаря удобным варочным пакетикам приготовление Басмати MAKFA не доставит хлопот. Достаточно просто опустить пакетик в кипящую воду и поставить таймер. Время приготовления — 15 минут.

Чаще всего Басмати готовят в качестве гарнира или самостоятельного блюда. Его вкус и аромат отлично раскрываются в супах. А пирогам и пирожкам он добавит неповторимую «изюминку». Особая рассыпчатость Басмати прекрасно подходит для плова и для приготовления различных вок-блюд с добавлением овощей и восточных жгучих специй.   

Чтобы усилить ореховый аромат этого риса, можно смело добавлять черный перец, тмин, лимонный сок и любую свежую зелень. 

Рис Жасмин

Рис Жасмин — длиннозерный рис высокого качества, который произрастает в Таиланде и Камбодже. Его название переводится как «благоухающий». Аромат действительно похож на благоухание жасмина, а цвет на белоснежные лепестки.

Жасмин достаточно «молодой рис», возделывать который начали всего около 70 лет назад.

Основной сезон сбора урожая приходится на декабрь. Обусловлено это окончанием сезона тропических дождей, которые добавляют этой культуре удивительные свойства.


Рис Жасмин отличие от обычного

  • Самое главное отличие — это утонченный аромат. Уже с первых секунд приготовления Жасмин наполняет кухню нежным благоуханием цветов. В готовом блюде аромат не теряется, а деликатно соединяется с соусом, специями или пряностями.   
  • Зерна имеют идеально белую и гладкую поверхность. В процессе варки рисинки равномерно увеличиваются, немного склеиваются, но сохраняют свою форму. При этом цвет готового риса остается ослепительно белоснежным.

Рис Жасмин как варить

Жасмин MAKFA выпускается в удобных варочных пакетиках, поэтому не требует никакой дополнительной подготовки. Пакетик просто опускается в кипящую воду и варится на умеренном огне. Главное правило — закрытая крышка, которая помогает сохранить аромат.

Время приготовления — 12 минут.

Жасмин — король изысканных ароматных блюд. Он прекрасно сочетается с любым видом мяса, рыбой и морепродуктами. Зерна моментально впитывают соус и жидкие подливы. Поэтому рис отлично подходит к азиатским блюдам, таким как карри и том-ям. Жасмин часто используют в десертах, смешивая его с кокосовым молоком и сухофруктами.

Почему стоит выбрать ароматный рис MAKFA

Компания MAKFA гарантирует подлинность и оригинальность риса Басмати и Жасмин, поставляемых напрямую из Индии и Камбоджи. Это импортные сорта риса, которые фасуются на нашей производственной площадке. Здесь же проходит тщательная проверка качества и контроль всех уникальных свойств, которыми должны обладать эти элитные сорта.

Рис Басмати МАКФА и рис Жасмин МАКФА — больше чем просто гарнир, это настоящее гастрономическое приключение. Их аромат перенесет в восточные страны, где рис — это главное блюдо на любом столе. Оба сорта значительно расширят кулинарный кругозор, открывая перспективы новых вкусов и впечатлений.

Новинка подойдет для всех, кто хочет готовить разнообразные и вкусные блюда для своей семьи или себя любимого. На востоке рис называют «хлеб мира», а приятного аппетита звучит как «угощайтесь рисом». Угощайтесь рисом MAKFA и наслаждайтесь новыми вкусами!  

 

Рис для плова — рецепты блюда с «Девзирой», «Басмати», «Жасмином» и «Арборио»

Стоит только представить тарелку с рассыпчатым ароматным рисом, усыпанным сочными кусками мяса, как тут же просыпается аппетит. Некоторые люди часами выбирают мясо, хотя главное в плове – рис. От него зависит общая текстура и вкусовая гамма блюда. Какой же лучший рис для плова и как правильно его приготовить – все секреты в этой статье.

Вкусно приготовленный плов – настоящая гордость хозяйки. В этом блюде приготовление требует особого внимания — чтобы оно получилось объедением, необходимо знать, как выбрать рис и как готовить каждый сорт, какое мясо вкуснее в плове, какое соотношение риса и воды для плова оптимально и другие нюансы:

  • рис выбирают с небольшим содержанием крахмала;
  • традиционно для плова берут баранье мясо;
  • предпочтительная посуда – казан;
  • обычная пропорция риса и воды – 1:2, но разные виды риса для плова по-разному впитывают воду.

Рис для плова «Девзира»

Всеми почитаемый узбекский рис для плова отличается своим красновато-янтарным цветом и увесистостью, имеет особенный привкус, идеально держит форму, после приготовления становится рассыпчатый, крупинка к крупинке. Это – нешлифованный, мало обработанный рис, в нем сохраняется масса полезных веществ.

Ингредиенты:

  • баранина – 0,5-0,6 кг;
  • рис – 0,5 кг;
  • лук – 4-5 шт.;
  • морковь – 4-5 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • курдюк – 50 г;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Рис промывают, нарезают все ингредиенты,
  2. Курдюк жарят на сильном огне, обжаривают лук, вводят баранину, затем – морковь. Приправляют, заливают кипятком и на слабом огне тушат 30-40 минут.
  3. Добавляют чеснок, рис, кипяток, доводят до кипения, собирают рис горкой, накрывают крышкой и томят 40 минут.

Как приготовить плов из бурого риса?

Считается, что в этом рисе больше полезных веществ, чем в обычном, из-за способа обработки: бурый рис – это всем известный белый рис без очистки! Он богат пищевыми волокнами, витаминами группы В и микроэлементами. Плов из бурого риса с курицей обещает быть вкусным и питательным, к тому же, малокалорийным.

Ингредиенты:

  • рис – 300 г;
  • куриное филе – 650 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • курага – 70 г;
  • чернослив – 70 г;
  • лук — 2 шт.;
  • барбарис — 2 ч.л.;
  • оливковое масло — 2 ст.л;
  • вода – 800 мл;
  • Соль, перец.

Приготовление

  1. Рис замачивают на 2 часа. Обжаривают лук и морковь, затем добавляют порезанное на кусочки филе, через 2 минуты добавляют нарезанные сухофрукты, барбарис.
  2. Всыпают рис, солят, перчат и доливают 800 мл. воды, доводят до кипения, затем варят до готовности риса на слабом огне.

Как приготовить плов из пропаренного риса?

Пропаренный рис содержит больше полезных веществ, чем обычный, к тому же, меньше разваривается, нежели другие виды. Он идеально подходит для тех, кто учится готовить плов, ведь благодаря таким свойствам, результат обещает быть замечательным. Плов из пропаренного риса можно приготовить и к приходу гостей.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • рис – 1 кг;
  • морковь – 800 г;
  • лук – 4 шт.;
  • приправа для плова – 2 ст.л.;
  • барбарис, зира, куркума – по 1 ч.л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Рис промывают и замачивают для плова, нарезают ингредиенты, мясо обжаривают 10 минут, добавляют лук, затем морковь и жарят все 4 минуты.
  2. Всыпают соль, приправы, зиру, барбарис, изюм, заливают кипятком, убавляют огонь и тушат 30 минут.
  3. Засыпают рис, заливают кипятком, доводят до кипения, рис собирают горкой и накрывают крышкой, варят еще 25 минут на слабом огне.

Плов из круглого риса

Традиционно для плова берут длиннозерную крупу, но легко можно готовить также прекрасный плов из круглозерного риса! Он немного разваривается, но, если правильно его приготовить – блюдо получится вкуснейшим, мягким и пропитанным ароматами. Рис не нужно замачивать, только хорошенько промыть.

Ингредиенты:

  • свинина – 400 г;
  • рис – 400 г;
  • морковь – 150 г;
  • лук – 100 г;
  • чеснок – 6 зубчиков;
  • масло растительное – 100 г;
  • соль, специи.

Приготовление

  1. Нарезают ингредиенты, мясо кладут в сковороду и жарят 10-15 минут, добавляют морковь и лук, обжаривают все, добавляют соль, специи, чеснок, а затем — рис.
  2. Заливают кипятком, мешают все, накрывают и томят 30 минут.

Рис «Басмати» для плова

Этот длиннозерный рис для плова завоевал почтение во всем мире, хоть он и не является классическим ингредиентом для блюда, но прекрасно подходит для этого рецепта. Такой рис не склеивается, не разваривается, угощение будет рассыпчатым и ароматным, а зерна «Басмати» продолговатые, что добавит эстетической привлекательности.

Ингредиенты:

  • рис «Басмати» – 300 г;
  • баранина – 600 г;
  • вода – 1 л;
  • чеснок – 2 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • помидор – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • растительное масло – 4 ст.л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарезают продукты, мясо жарят 10 минут, добавляют лук, морковь, помидоры. Солят, смешивают и жарят 10 минут.
  2. Добавляют промытый рис для плова, вливают кипяток.
  3. Чеснок моют и вставляют в рис, снимают с огня и оставляют постоять.

Плов с рисом «Лазер» — рецепт

Родственник сорта «Девзира», рис «Лазер» для плова подходит как нельзя лучше, особенно когда кушать хочется, а времени ждать особо нет – он не требует длительного замачивания. «Лазер» не сильно увеличивается при варке и впитывает меньше масла и воды, чем другие сорта. Зерна хорошо держат форму, не крошатся и не ломаются.

Ингредиенты:

  • говядина – 800 г;
  • лук – 4 шт.;
  • морковь – 800 г;
  • рис – 900-950 г;
  • чеснок – 3 шт.;
  • масло растительное – 150 г;
  • перец стручковый – 2-3 шт.;
  • зира – 1 ч.л. с горкой;
  • сухая аджика – 1 ч.л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Нарезают все ингредиенты, поджаривают лук, добавляют мясо и жарят до румяности, кладут морковь, жарят пару минут.
  2. Заливают горячей водой, добавляют чеснок, перец, специи, солят, накрывают и тушат 40 минут.
  3. Всыпают промытый рис, солят, заливают водой и варят на большом огне до выкипания воды, затем уменьшают огонь, накрывают на 20 минут.

Плов из риса «Жасмин» — рецепт

Рис «Жасмин» для плова – замечательный выбор, он обладает приятным привкусом, не разваривается, отлично сочетается с приправами. Поэтому его часто используют для традиционных азиатских блюд. Этот сорт привозят из Таиланда, благодаря своему уникальному аромату он снискал признание у всего мира.

Ингредиенты:

  • баранина – 600 г;
  • курдючный жир (сало) – 100 г;
  • репчатый лук – 300 г;
  • морковь – 300 г;
  • чеснок – 7-8 зубчиков;
  • рис «Жасмин» – 300 г;
  • специи – 2 ст.л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Режут ингредиенты, растапливают жир и обжаривают лук, добавляют баранину, жарят 5 минут.
  2. Засыпают морковь, специи, заливают кипятком, добавляют соль и чеснок, томят 30 минут.
  3. Всыпают промытый рис, заливают кипятком на 3 см выше риса, делают сильный огонь на 3-4 минуты, накрывают и томят 15 минут на слабом огне.

Как сварить плов из черного риса?

Чтобы разнообразить рацион, можно приготовить экзотический вариант домашнего ужина — плов из черного риса. Этот рис получается мягкий, немного клеящийся, а перед варкой его нужно замачивать на ночь. Домочадцы удивятся, а трапеза запомнится надолго, если в ней присутствует столь нетривиальный продукт!

Ингредиенты:

  • куриная голень – 4 шт.;
  • рис черный и белый (пропаренный) – 1 стакан;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • приправа для плова – 1-2 ч.л.;
  • вода – 2,5 стакана;
  • соль – по вкусу.

Приготовление

  1. Куриные голени обжаривают 5-10 минут, добавляют измельченные лук и морковь и жарят 5 минут, засыпают сырой белый рис.
  2. Черный рис отдельно отваривают до полуготовности, добавляют к плову, приправляют, доливают воду и варят 40 минут.

Плов с жареным рисом — рецепт

Интересный и необычный способ готовки любимого блюда — плов с жареным рисом! Отличие в том, что сохраняется больше витаминов группы В. Рис нужно брать не стекловидный, а матовый, в котором большое содержание крахмала, который будет карамелизироваться при жарке, например, «Авангард» или любой круглозерный.

Ингредиенты:

  • рис – 1 кг;
  • мясо – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • топленое масло – 100-150 г;
  • растительное масло – 200 г;
  • лук – 250 г;
  • зира – 5 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Рис для плова обжаривают на масле до покраснения, мясо, морковь и лук нарезают.
  2. Обжаривают в котле лук, затем мясо, затем морковь, заливают водой и варят до готовности, засыпают рис, доливают воды и варят на медленном огне 10-15 минут.
  3. Посыпают рис зирой, собирают горкой, томят 20 минут.

Рис «Баракат» для плова — как готовить?

Лучший выбор из круглозерных – это рис «Баракат» для плова. Он давно пользуется спросом у хозяек, цена его демократична при восхитительных вкусовых качествах. С минимальными затратами времени из него можно сварить вкусный рассыпчатый плов, а секрет в том, что его нужно промывать до прозрачной воды.

Ингредиенты:

  • говядина – 1 кг;
  • рис «Баракат» – 450-500 г;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 0,5 кг;
  • масло растительное – 1-2 стакана;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • приправы для плова;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Нарезают все продукты, в казане жарят лук, добавляют мясо, соль, перец. Всыпают морковь и заливают водой, приправляют и тушат на сильном огне 15 минут.
  2. Всыпают промытый рис для плова, чеснок, солят, перчат и доливают воды на 1,5 см над рисом, тушат 20 минут, рис собирают горкой, накрывают и томят 30-40 минут.

Рис «Арборио» для плова

Традиционно «Арборио» используется для приготовления ризотто и других блюд, где важна клейкость, но можно приспособить этот длинный рис для плова. Такой плов для любителей мягкой кремовой консистенции, зерна риса впитывают вкус и запах других ингредиентов и блюдо получается легким и ароматным!

Ингредиенты:

  • рис «Арборио» – 1 кг;
  • баранина – 1 кг;
  • лук – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • нут (замачивают за сутки) – 100 г;
  • курдючный жир – 150 г;
  • изюм – 100 г;
  • перец острый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 шт.;
  • бульон бараний – 1 л;
  • соль, специи, масло растительное.

Приготовление

  1. Нарезают ингредиенты, на сильном огне в казан кладут курдюк и 0,5 стакана масла, поджаривают.
  2. Жарят мясо, всыпают лук, добавляют морковь, бульон, нут, пряности, чеснок, перец и изюм. Накрывают на 20 минут.
  3. Засыпают рис, доливают воды и варят до готовности.

Плов из дикого риса — рецепт

Плов из дикого риса поразит своей необычностью, ведь рис, помимо своего черного цвета, обладает тонким ореховым ароматом. Он очень полезен, потому популярен среди звезд Голливуда и людей, любящих здоровую еду. Рис гармонично сочетается с морепродуктами, такой плов внесет разнообразие в обычную кухню.

Ингредиенты:

  • смесь дикого и пропаренного риса – 300 г;
  • соевый соус – 30 г;
  • дижонская горчица – 2 ч.л.;
  • масло сливочное – 20 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • морепродукты – 500 г;
  • овощи сушеные – 2 ст.л.;
  • розмарин сушеный – щепотка;
  • соль, перец красный молотый;
  • сушеный барбарис.

Приготовление

  1. Рис промывают, варят 20-25 минут.
  2. Чеснок измельчают, морепродукты выкладывают на сковороду, добавляют остальные ингредиенты, солят и перчат, затем тушат, помешивая, 8-10 минут.
  3. Добавляют рис и жарят 10-15 минут, кладут масло.

 

Плов узбекский с бараниной рецепт с фото пошагово

Плов узбекский с бараниной

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 10 мин PT2h20M
  1. Шаг 1:

    рис коричневый

  2. Шаг 2:

    рис промыть и залить подсоленной водой

  3. Шаг 3:

    льняное масло

  4. Шаг 4:

    вытопите курдючный жир

  5. Шаг 5:

    шкварки

  6. Шаг 6:

    курдючный жир

  7. Шаг 7:

    баранина

  8. Шаг 8:

    лук

  9. Шаг 9:

    лук полукольцами

  10. Шаг 10:

    морковь нарежьте брусочками

  11. Шаг 11:

    аккуратно выложите в казан мясо

  12. Шаг 12:

    мясо обжарьте

  13. Шаг 13:

    выложите лук

  14. Шаг 14:

    лук обжарьте

  15. Шаг 15:

    приправы для плова

  16. Шаг 16:

    посолите и добавьте немного приправ

  17. Шаг 17:

    выложите морковь

  18. Шаг 18:

    выложите рис

  19. Шаг 19:

    посолите и добавьте приправы

  20. Шаг 20:

    залейте водой

  21. Шаг 21:

    проверяйте уровень воды

  22. Шаг 22:

    чеснок вымойте

  23. Шаг 23:

    закопайте чеснок в рис

  24. Шаг 24:

    крышка и марля

  25. Шаг 25:

    обмотайте крышку марлей

  26. Шаг 26:

    накройте казан крышкой с марлей

  27. Шаг 27:

Как сделать плов узбекский с бараниной? Возьмите коричневый рис, переберите его, промойте, залейте подсоленной водой и отставьте в сторону.
Мясо с костями нарежьте большими кусками.
Лук порежьте полукольцами, морковь — длинными тонкими брусками, курдюк — кусочками.
Налейте льняное масло в казан. Включите газ на полную мощность.
Когда масло разогреется, выложите курдючный жир и вытопите сало. Шкварки выньте.
Далее выложите очень аккуратно по стенке казана мясо.
Как только мясо поджарилось, а вода выпарилась — положите в казан лук.
Все перемешайте так, чтобы мясо оказалось вверху, а лук внизу.
Посолите мясо с луком, немного поперчите, добавьте немного приправ.
Через 7-8 минут, как только лук зарумянится, залейте все горячей водой так, чтобы мясо было покрыто. Подождите, чтобы все закипело, убавьте огонь и оставьте мясо тушиться на 30-40 минут.
По истечении этого времени последний раз перемешайте мясо с луком и выложите морковь.
Прибавьте огонь, подождите, когда закипит содержимое казана, убавьте огонь и оставьте морковь томиться на 15-20 минут.
После того как добавили морковь — перемешивать содержимое казана нельзя.
Через 20 минут добавьте рис, распределяя его по всей поверхности моркови, посолите, равномерно посыпьте приправой для плова, залейте кипятком так, чтобы вода возвышалась над поверхностью риса на 1-1,5 фаланги указательного пальца.
Подождите, когда закипит вода и убавьте огонь до минимума.
Теперь нужно подождать, чтобы вся вода выкипела.
Для этого аккуратно прокалывайте черенком деревянной ложки плов и смотрите сколько воды осталось.
Если ее осталось совсем немного, закопайте в рис 2-3 головки вымытого чеснока, плотно накройте казан крышкой, обмотанной в 3-4 слоя марлей или полотенцем. Это делается для того, чтобы конденсат не превратил наш плов в кашу с мясом.
Через 20-25 минут наш плов из баранины готов.
Выложите на блюдо рис с морковкой.
Сверху на рис выложите мясо. Кости выкиньте.

Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 


Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Рис с мясом

Диеты рецепты для похудения

Тушеные овощи

Рис с овощами

Тушеный лук

Узбекский плов

Мясо с луком

Морковь тушеная как приготовить вкусно

Узбекская кухня рецепты блюд домашние

Морковь тушеная с луком

Плов из баранины рецепты пошагово

Плов с мясом видео рецепты

Азиатская кухня рецепты

Мясо с морковью рецепты с видео

Как приготовить рис с морковью и луком

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Баранина постная — 169 ккал/100г
  • Баранина жирная — 225 ккал/100г
  • Баранина — грудинка — 533 ккал/100г
  • Баранина — окорок — 232 ккал/100г
  • Баранина — отбивная на косточке — 380 ккал/100г
  • Баранина — лопатка — 284 ккал/100г
  • Баранина — спинная часть — 459 ккал/100г
  • Дикий рис сырой — 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой — 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный — 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой — 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный — 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой — 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный — 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой — 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению — 109 ккал/100г
  • Рис — 344 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Курдючный жир — 897 ккал/100г
  • Льняное масло — 898 ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Морковь, Рис, Баранина, Льняное масло, Курдючный жир, Специи сухие, Соль

из басмати или других сортов риса при верной пропорции воды плов получится в казане не как каша

Плов — блюдо любимое многими. И не выходит плов чаще всего из-за риса. Чтобы плов удался нужно понять как подобрать крупу для плова, как обработать и как правильно его варить вместе с .

Оглавление

  • 1 Какой нужен рис
    • 1.1 Басмати
    • 1.2 Для узбекского плова
    • 1.3 Краснодарский
    • 1.4 Длинный или круглый
    • 1.5 Пропаренный
    • 1.6 Для плова в казане
  • 2 Сколько нужно, пропорции
    • 2.1 К мясу
    • 2.2 Соотношение с водой
    • 2.3 Сколько воды добавлять
  • 3 Подготовка
    • 3.1 Как замачивать
    • 3.2 Какой водой заливать
    • 3.3 Стоит ли обжарить
  • 4 Как варить
    • 4.1 Как сделать рассыпчатым
  • 5 Если не получилось
    • 5.1 Почему получается как каша
    • 5.2 Плов получился сухой

Какой нужен рис

Нужно определиться, какой рис лучше для плова. Чтобы получить тот самый вкус плова нужно использовать правильный рис.
Для приготовления плова крупа должна :

  • Хорошо впитывать воду, жир и ароматы специй;
  • Держать форму;
  • Не слипаться.

Рис, отвечающий этим качествам, лучше всего подходит для плова.
Но нельзя сказать что какой-то сорт самый лучший. Для национальной кухни используются местные сорта. То есть можно указать лучший рис для определённого рецепта, но для всех — нет.

Рассмотрим сорта риса используемые для плова.

Плов из риса сорта Басмати

Басмати

Басмати — рисовая крупа из Индии и Пакистана. Выращивают его и в Иране и Бангладеш. Такой рис имеет тонкие и длинные зёрна с нежным молочным ароматом. Один из самых дорогих сортов риса.
Особенность этого сорта — выдержка не менее 1 года. Благодаря этой сушке рис становится очень твёрдым. Чем старше басмати, тем больше ценится. Сушка лучших сортов достигает 10 лет.

При варке зёрна не теряют форму.

Тмин, перец, шафран хорошо сочетаются с рисом басмати. А благодаря молочным ноткам этот рис хорошо совместим с фруктами.
По своим качествам басмати хорош для приготовления плова. Этот рис хорошо впитывает жир и соки, не теряя формы, делая плов рассыпчатым.

Для узбекского плова

Для приготовления аутентичного узбекского плова нужно взять определённые сорта риса.

Нет лучше сорта риса для ферганского плова, чем Девзира. Это местный (для Ферганской долины) сорт. Сочетание местных условий позволяет выращивать уникальный сорт риса, которого нет нигде больше.

Характерная окраска риса Девзира

Девзира после уборки длительно выдерживается. Используется особый режим сушки: зерно попеременно увлажняется и просушивается. Такая сушка длится до 2-3 лет. Зерно становится плотным и трвёрдым, меняет цвет. Чем больше Девзира пробудет в закромах, тем твёрже и янтарнее будет зерно, тем вкуснее получится приготовленное из неё главное блюдо – плов. Из-за такой обработки Девзира получается чувствительно тяжелее обычного риса того же объёма.
Цвет крупы бывает разный: от жемчужно-молочного до янтарно-кирпичного.
Если сжать пригоршню этого риса, то должен получиться хруст, почти визг.
Особый минеральный состав почвы, прохладный высокогорный воздух и уникальный микроклимат определяют высокие питательные свойства, янтарность и специфический вкус и запах этого злака.
Девзира хорошо впитывает воду и жир. Зерно при варке увеличивается до 7 раз и хорошо держит форму.
Перед приготовлением замачивать на 2-3 часа в горячей воде, 60 градусов, а посуду укутать, чтобы температура сохранилась подольше.

Рис Чунгара

Подвид Девзиры — рис Чунгара. Своё название получил от кишлака Чунгара. Во всём аналогичен Девзире, но более крахмалист, и в готовом виде непрозрачный.

Для ташкентского плова нужно взять рис сорта Лазарь. Этот белый с кремовым оттенком длиннозёрный рис крахмалист и довольно мягок. Его особенность не полностью пропитываться зирваком может понравиться не всем. Хотя рис очень вкусный.
Рис хорошо держит форму и быстро готовится.

Хрупкие зёрна требуют осторожности при промывке. Лучше промывать только проточной водой. Промывать нужно до прозрачной воды.
Лазарь быстро набирает воду и долго его замачивать не нужно. Достаточно 40 минут. Это очень удобно: можно замочить рис перед приготовлением зирвака, и он подоспеет когда потребуется.

Аланга — популярный сорт круглозёрного риса для узбекского плова. Сорт недорогой. Зёрна округлые, плотные, мельче Девзиры.
Рис сорта Аланга необязательно замачивать, достаточно промыть. Впитывает воду хорошо и увеличивается зерно в 2 раза.

Краснодарский

Краснодарский рис наиболее доступен распространён. Представлен как в длиннозёрном виде, так и в круглозёрном. Имеет среднюю крахмалистость.
С некоторыми оговорками может быть использован для плова.
Обязательно промойте краснодарский рис и замочите перед закладкой в плов.
Получить рассыпчатую структуру плова с этим видом риса возможно, но вкус может отличаться от аутентичного.

Длинный или круглый

Есть общие закономерности по качеству риса из-за формы зерна.
Крупа длиннозёрных сортов имеет вытянутую форму. По цвету бывает прозрачным, молочным или коричневым. Больше всего ценится прозрачный рис. Если вы всё сделали правильно, то из такой крупы плов выходит рассыпчатым.
Круглый рис или круглозёрный, как понятно из названия, имеет округлое зерно. Обычный цвет — белый. Этот рис преимущественно крахмалистый и при варке склеивается. Для плова не рекомендован, за исключением отдельных сортов.

Пропаренный

На прилавках есть и предварительно обработанная, пропаренная, крупа. Пропаривают рис для сохранения питательных веществ. Кроме этого, рис не слипается в готовом виде, что важно для приготовления плова. На скорость варки пропаривание не влияет. Такой рис нужно варить 25-30 минут.
Вкусовые качества пропаренного риса зависят от сорта.

И всё же, какой рис лучше для плова пропаренный или нет?

В восточных рецептах нет пропаренной крупы. Вкус и аромат блюда достигаются местными продуктами. Мы же, вдалеке от Средней Азии, вынуждены экспериментировать с нашими местными крупами или заказывать совсем недешёвые аутентичные.
Пропаренная крупа даёт гарантированный рассыпчатый плов. Но мы рекомендуем не останавливаться и научится делать плов из пловных сортов риса по национальным рецептам.

Для плова в казане

Приготовление плова в казане практически ничем не отличается от приготовления в скороварке, сковороде или кастрюле. Наоборот, использование другой посуды, не казана, требует дополнительных ухищрений, чтобы плов вышел как надо.

Какой рис нужен для плова в казане:

  • Басмати, Девзира, Садри;
  • Лазарь, Арборио, Жасмин;
  • Нишики, Краснодарский, Бомба.

Сколько нужно, пропорции

Одним из секретов в правильном приготовлении плова является четкое соотношение пропорций ингредиентов и воды. Определение сколько нужно риса — один из секретов вкусного плова. Очень многое зависит от ваших продуктов, и точные пропорции никто не скажет. Но есть устоявшиеся соотношения риса с водой и с мясом в плове на которые вы сможете опереться. С опытом, рецепт изменится под ваш вкус и под те продукты что вы сможете приобрести на плов.

К мясу

В настоящий узбекский плов всё кладётся в равных долях, то есть 1 килограмм мяса (с курдюком), 1 килограмм нарезанной моркови и 1 килограмм риса.
Тем кому хочется более “праздничный” вариант — кладите меньше риса: на 1 килограмм мяса 600 граммов риса, не больше.

Соотношение с водой

Большое количество воды в плове превращает его в кашу, а то и густой суп.
Всего воды для риса нужно в пропорции 2:1. Но нужно учесть и воду, что взял рис при замачивании и соки зирвака.
В среднем, на 4 порции плова нужно взять 3 стакана риса и 5 стаканов воды.

Сколько воды добавлять

Подбирая пропорции воды в плов нужно учитывать сорт риса и некоторые особенности крупы.
Если вы решили использовать пропаренный рис, который был предварительно замочен, то нужно наливать воды в соотношении к рису 1:1. Если пропаренный рис закладывается сухим — 2:1.
Для круглозёрного риса возьмите равное количество воды. При большем количестве он разварится в кашу.
Для коричневых сортов на 1 часть крупы нужно лить уже 3 части воды.
Если используется сорт Басмати — 1 ⅔ части воды.
Для сорта Девзира будет подходящей соотношение 1:2.
Больше всего воды нужно для так называемого дикого риса, черных сортов. На 1 часть риса потребуется 4 части воды. Кроме того, эти сорта дольше всего замачиваются: потребуется ночь.

Подготовка

Высыпать рис без подготовки в зирвак было бы неправильно. Чтобы вышел плов, а не каша с мясом, рис нужно подготовить.

Не используйте дуршлаг для замачивания риса

Как замачивать

Промывать рис нужно обязательно. Это удалить крахмальную пудру, которая в готовом блюде превратиться в клейстер. Кроме того, на поверхности крупы может быть пыль, химикаты и другая гадость.

Длиннозёрные сорта риса легко поломать промывая. Лучше вообще не вмешиваться руками, пусть проточная вода сделает всю работу. И только когда этого недостаточно, допустимо просунуть под рис ладонь и вбаламучивая помогать промывке.

Нельзя перетерать рис между ладоней, когда промываете.

Промывать нужно до чистой воды. Совсем чистой.

После качественной промывки крупу нужно замочить. чтобы она набрала воду и варилась в плове не слишком долго.

Многих интересует: сколько замачивать?
У мягких сортов риса насыщение может произойти через тридцать минут, у твёрдых (девзира, басмати) — примерно через два часа.

Набравший воду рис при замачивании меньше впитает жира, и плов будет легче.
Не передержите его в воде, иначе рис сварится в плове слишком быстро. Умение определять, когда рис достаточно набрал воды, придёт с опытом.

Какой водой заливать

Сухая крупа быстро впитывает любую воду. Рекомендуем замачивать не в водопроводной воде, а использовать подсоленную питьевую — это улучшить вкус.
Используйте тёплую подсоленную воду в пропорции к рису 3:1.

Возьмите вкусную воду — рис её впитает и это повлияет на вкус плова. Немного, но повлияет.

Температура воды не больше 60 градусов цельсия.
На 3 литра воды внесите 2 столовые ложки соли.

Если залив рис, вы чувствуете, что вода плохо пахнет — смените её.

Стоит ли обжарить

Да, такой способ подготовки риса для плова существует.
Рис не промывают, а жарят, из-за чего часть крахмала и пудра карамелизуются, и больше сохраняется витаминов группы В, содержащихся в оболочке зерна. Готовят только из риса не стекловидных сортов, а меловых, сильно разваривающихся, с малым коэффициентом водопоглощения. В котел с шарообразным дном положить топленое масло по столовой ложке на 1 килограмм риса , когда оно растопится, засыпать рис и жарить, постоянно помешивая шумовкой, до приобретения им розоватого оттенка.
Воды в плов, при использовании жареного риса, нужно добавлять больше.

Как варить

Прежде всего нужно уточнить: отдельно варить рис, полностью или частично, и потом смешивать с зирваком — не нужно. Это будет не плов.

Рис укладывается в когда готов . Укладывать или нет специи, когда добавлять нут или сухофрукты и тому подобное — индивидуально по рецепту. Но в плове есть общий способ варки, касающийся риса.

Сколько варить рис:
В плове замоченный рис свариться за 15-20 минут, в зависимости от сорта.

  1. Используйте казан.
  2. Выберите правильный рис и подготовьте его.
  3. Не беспокойте рис. Не мешайте его шумовкой пока плов не сготовится, даже не заглядывайте под крышку лишний раз. Рис в плове готовится больше на пару, чем варится.
  4. Воды налейте столько сколько нужно.
  5. Заливайте кипяток.
  6. Для вашего риса найдите точно сколько нужно ему нужно воды и сколько времени ему готовится, и не нарушайте.
  7. Жар: если, допустим, варится рис в плове 15 минут: 3 минуты — сильный жар, 7 минут — средний, 2 минуты — слабый.
  8. После того как сняли казан с огня, оставьте плов под крышкой 10-20 минут. Крышку хорошо проложить полотенцем, чтобы пар и тепло не выходили.

Как сделать рассыпчатым

Что же делать чтобы плов был пышным? Ведь не кашу с мясом хочется, а плов.
Есть условия, несоблюдение которых может помешать получить рассыпчатый рис:

  • Выбирайте стекловидные сорта, хорошо держащие форму.
  • Рис нужно промывать. Вода должна сливаться прозрачная. Такая, как будто через рис она и не проходила. Не трите рис руками — это ломает зерна.
  • Не переварите плов.
  • Не заливайте больше воды чем надо.
  • Не мешайте плов до готовности.

Если не получилось

Итак, случилось то чего вы опасались: получилась вкусная, но каша с мясом.
Исправить что-то на этом моменте уже ничего нельзя. Но нужно сделать выводы и не бросать кулинарные эксперименты.

Рис в плове может склеиться, а может, наоборот, быть сухим.

Почему получается как каша

Плов превращается в кашу по нескольким причинам.
Зерна риса теряют форму:

  • Воды больше, чем необходимо. Например, рис замачивался дольше, чем надо или в плов влили излишек воды.
  • Плов переварили.
  • Рис был изначально дроблёный. Или при промывании длиннозерный рис поломали протирая между ладонями.

Много крахмала:

  • Некачественная промывка риса, и рисовая пудра попала в плов.
  • Сорт крахмалистый. Тут или отказаться от такого риса или попробовать обжаривать его перед приготовлением плова.
  • Беспокоили плов шумовкой, и сварившиеся крошки риса попали в бульон и загустили плов.
  • И частая, общая ошибка: нарушен рецепт, не соблюдены пропорции и температурный режим.

Если вы неуверены в своих силах, но готовить плов хотите, рекомендуем начать с пропаренного риса — его трудно сделать слипшимся.

Плов получился сухой

С первого взгляда это не вина риса.
Плов — жирное мясное блюдо, обильно приправленное восточными специями. И рис — не главный компонент в нём.
Жирность, сочность и мясной вкус — за это отвечает зирвак.
Вы пробовали зирвак, когда готовили? Он был хорош?
Если нет, то нужно исправлять зирвак: что-то сделано не так. А если да, то как раз по нашей теме.

Для начала давайте уточним, что плов готов, и он сухой не от того, что рис недоварен, а вода, что была налита, уже кончалась. Если это так, влейте кипяток в ямку по центру риса в казане.

Рис не впитал соки и жир со специями.

Бывают сорта что плохо впитывают жир, но хорошо воду.
Пока не спешите менять рис: возможно крупу предварительно напитали сверх меры, и при варке плова в зёрнам просто не было куда впитывать ароматный жир.

Пропаренные крупы плохо впитывают жир.

Зирвак сочный, но плов получился сухой из-за преобладания риса. Решение очевидное. Откорректируйте рецепт: зирвака больше, риса меньше.

На вид плов как у знакомого мастера, но у вас вышел сухой. Возможно это произошло из-за сорта риса, что вы используете. Стекловидные, пловные, сорта риса имеют нежный вкус, а сорта для каш — крахмалисто-сытный. И при использовании последних, создаётся ощущение избытка риса, и если он не клейкий, то получается очень сухой плов. Смените сорт риса.

Не делайте плов по-постнее, не уменьшайте количество жира в нём.

Сварить вкусный, рассыпчатый, ароматный плов — это целое искусство. И мы узнали с вами один из главных секретов — как подобрать сорт риса и правильно обработать.

Рис Жасмин – рецепты домашнего приготовления, использование в кулинарии, польза и вред

Содержание

  • 1 Описание
  • 2 Польза и вред
  • 3 Использование риса жасмин в кулинарии
  • 4 Как правильно варить в домашних условиях?
    • 4.1 В кастрюле
    • 4.2 В мультиварке
    • 4.3 В духовке
    • 4.4 Похожие продукты питания
    • 4.5 Пищевая ценность
    • 4.6 Витамины
    • 4.7 Минеральные вещества

Калорийность: 365 кКал.

Энергетическая ценность продукта Рис Жасмин:
Белки: 7.13 г.
Жиры: 0.66 г.
Углеводы: 78.65 г.

Описание

Рис жасмин – это один из видов длиннозерного риса (см. фото), который выращивается исключительно в Таиланде, на своей родине. Внешне он напоминает рис басмати, который также относится к длиннозернистому сорту. Многие кулинары задаются вопросом, в чем же разница между этими представителями длиннозерного риса? Рис басмати в процессе варки остается более рассыпчатым, а жасминовый рис имеет свойство склеиваться, при этом не меняя своих идеальных форм. Существует еще красный рис жасмин, который является достойной заменой белого риса. Жасминовый рис славится неординарными вкусовыми качествами и изысканным ароматом. Поэтому его и называют «Белый цветок жасмина».

История этого высококачественного сорта риса углубляется в далекое прошлое. Еще 100 лет назад начался процесс культивирования риса жасмин, который произрастал только в песчаном и соленом грунте Таиланда. На данный момент он популярен не только у тайцев, но и во всём мире. Рис удивителен тем, что из довольно простого, на первый взгляд, продукта можно приготовить огромное количество неординарных блюд. В их число входят даже десерты. Необычно, не правда ли? Уникальность этого продукта заключается в том, что при относительно высокой калорийности отварного риса жасмин (365 кКал на 100г) продукт насыщен растительными жирами, которые не накапливаются в организме.

Польза и вред

Польза и вред риса жасмин – это довольно актуальная тема для каждой современной хозяйки. Ведь мы не хотим нанести неосознанный вред собственному здоровью. Поэтому давайте попробуем разобраться в этом вопросе.

Польза риса жасмин огромная. Этот сорт богат полезными микроэлементами, витаминами, которые улучшают обмен веществ. Это настоящая находка для представительниц прекрасного пола, которые следят за фигурой. Существует несколько факторов, при которых следует внести этот вид риса в свой рацион:

  • при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
  • при диетическом и здоровом питании;
  • при проблемах с желудочно-кишечным трактом;
  • при отравлениях разного характера;
  • при болезнях эндокринной системы;
  • при заболеваниях онкологического характера.

В состав риса жасмин входит клетчатка, которая способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Также в нем присутствуют углеводы в большом количестве. Если столкнулись с проблемой непереносимости отдельных белков, то знайте, что вы можете употреблять эту разновидность риса, так как в нем не содержится глютен.

Но, к сожалению, не всем можно дополнять свой рацион этим видом зерновых культур, в особенности людям, у которых предрасположенность к сахарному диабету. Потому что это продукт с высоким гликемическим индексом. Если у вас есть склонность к запорам, то также не рекомендуется злоупотреблять рисом жасмин. Помните, что всё должно быть в меру. Чрезмерное употребление даже самых полезных продуктов питания может негативно сказаться на вашем здоровье.

Использование риса жасмин в кулинарии

Использование риса жасмин в кулинарии – это уже давным-давно не новшество. Существует множество рецептов с рисом жасмин. Этот уникальный вид длиннозерного риса славится своей универсальностью и многофункциональностью.

Мы привыкли, что в основном из риса можно готовить исключительно вторые блюда. Абсолютным лидером является плов. Рис жасмин отлично подходит для приготовления плова. Но каждая хозяйка привыкла готовить это кулинарное творение по-своему. Повара кухонь разных народов мира воплощают в жизнь свои неординарные рецепты. Можно приготовить плов из баранины, из свинины. Частенько готовят рис с овощами, с белыми грибами. Но тем не менее для всех нас рис всегда ассоциируется либо с гарниром, либо с полноценным вторым блюдом. Рис жасмин уникален тем, что при всей его простоте из этого продукта получаются действительно интересные и неподражаемые блюда высокой кухни.

Многие представители европейской кухни используют рис жасмин в качестве дополнения к основному блюду. Его неподражаемый аромат и изысканный вкус не следует перебивать огромным количеством специй и душистых трав. Ведь изюминка заключается в том, что молочный привкус и нежный аромат жасмина придают особенный гастрономический оттенок даже самым простым, на первый взгляд, творениям кулинарного искусства.

Давайте углубимся в азиатский колорит. Какие ассоциации у вас вызывает кухня Страны восходящего солнца? Большинство людей согласится, что суши – это неотъемлемая часть японской кухни. Кто хотя бы раз в жизни не пробовал японские суши или роллы? Рис для каждого японца – это начало всех начал. Его едят здесь вместо хлеба. Рис жасмин используют не только в приготовлении суши, но и в других блюдах, таких как:

  • нигири-мэси – рисовые лепешки с кунжутом;
  • моги – большие по размеру лепешки из вареного толченого риса жасмин.

Жители Таиланда не представляют свою жизнь без этого вида зерновых культур. Они используют его не только в качестве гарнира к овощам, к морепродуктам, к мясу. Рис жасмин часто становится основным блюдом, стоит лишь приготовить отдельный соус, к примеру, устричный. Тайцы никогда не скупятся на количество острых, пряных специй. Это дополнение придает особый шарм продукту.

Также с каждым днем увеличивается популярность десертов на основе риса жасмин. Его нежно-молочный аромат и приятная текстура позволяют приготовить незабываемые десерты и получить настоящее гастрономическое удовольствие. Один из самых распространенных десертов – это рис с добавлением кокосового молока. Вроде бы, ничего необычного, но вкус получается просто божественный.

Как правильно варить в домашних условиях?

Как правильно варить вкусный рис жасмин в домашних условиях, чтобы он не разварился и не превратился в клейстер? Как же правильно приготовить рис жасмин? Одна из главных особенностей тайского риса – это то, что во время готовки зернышки могут слипаться, но при этом не терять свою идеальную форму. Существует несколько правильных рецептов приготовления риса жасмин.

В кастрюле

Для этого необходимо сначала тщательно промыть рис жасмин (достаточно будет 200 г) под струей холодной воды. Продолжайте все эти манипуляции до тех пор, пока водичка не станет полностью прозрачной. Как только удостоверитесь в том, что вода в миске не мутная, слейте рис в дуршлаг.

Затем необходимо залить в кастрюлю примерно 400 мл воды, добавить соль по вкусу и засыпать туда подготовленный рис. Данную смесь следует довести до кипения, а затем убавить огонь до минимального значения. В течение 10-15 минут доводим рис до готовности. Немаловажный момент: следует отставить вареный рис жасмин под крышкой еще примерно на 10 минут, чтобы он настоялся, после того как вы убрали его с плиты.

В мультиварке

Сначала проводим те же самые манипуляции, что и в первом рецепте. Промыв рис под холодной водой, необходимо поместить его в глубокую объемную миску, предварительно залив теплой водичкой, и дать настояться. Время настаивания – примерно 60-90 минут. Затем необходимо повторно промыть рис жасмин и положить его в специальное отверстие в мультиварке для приготовления блюд на паровой бане. Посолите по вкусу. Далее нужно налить в чашу воду и закрыть мультиварку. Отталкивайтесь от своей мультиварки, выбирая подходящий режим, но чаще всего используют режим пароварки. Приблизительное время готовки – 40 минут. После того как прошло выставленное время, оставьте рис под закрытой крышкой еще примерно на 10-15 минут. Рис получается рассыпчатей и гораздо вкусней, чем при обычной варке.

В духовке

Сперва предварительно подготавливаем рис, тщательно его промыв. Когда жидкость станет полностью прозрачной, рис жасмин необходимо выложить в гастроемкость и залить необходимым количеством воды. На 400 г риса понадобится 800 мл жидкости. Продукт следует поместить в разогретую духовку примерно минут на 40, температура нагрева 160 градусов. Как только вы увидите, что влага испарилась, рис жасмин можно считать готовым к употреблению. Рекомендуется добавить специи по вкусу.

Запомните, что приготовленный вареный рис жасмин можно хранить в холодильнике примерно трое суток, но при этом исключительно в герметичном контейнере или судке.

Как видите, жасминовый рис не только универсален в приготовлении, но и необычайно полезен. Балуйте себя и своих родных великолепными блюдами домашней кухни без вреда для здоровья.

Ароматный рисовый плов с жасмином

  • Время подготовки 5 минут
  • Время приготовления 20 минут
  • Порции 6
  • Сложность Легкость

Measurement Converter

Convert FromSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusConvert ToSelectUS GallonUS QuartUS PintUS Legal CupUs Fluid OunceUS TablespoonUS TeaspoonCubic MeterLiterMilliliterImperial GallonImperial PintImperial CupImperial Liquid OunceImperial TablespoonImperial TeaspoonSticks of butterKilogramsGramsMilligramsPoundsOuncesFahrenheitCelsiusValue

Ингредиенты

2 столовые ложки Неполденный масло

1 Большой шалот, нарезанный (около 1/3 стакана)

1/2 чайные ложки семян тмина

1/2 чайной ложки соль

2 чашки Jasmine

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 9/2 чайной ложки соль

2 Купе. куриный бульон с низким содержанием натрия

Один кусочек апельсиновой цедры длиной 3 дюйма, удаленный с помощью овощечистки

1/2 палочки корицы

1/3 стакана соленых кешью, крупно нарезанных

1 зеленый лук, тонко нарезанный

Метод

Нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот, тмин и соль. Готовьте, помешивая, пока лук-шалот не станет мягким, от 2 до 3 минут. Вмешайте рис, пока зерна не будут хорошо покрыты маслянистой смесью лука-шалота.

2. Добавьте бульон, цедру апельсина и палочку корицы. Доведите до кипения, накройте крышкой и уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте, пока вся жидкость не впитается и рис не станет мягким, около 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Взбить вилкой, удалив цедру и палочку корицы. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте кешью и зеленым луком.

  • сливочное масло
  • тмин
  • рис
  • куриный бульон
  • оранжевый
  • кешью
  • лук
  • Гарнир
  • Здоровый
  • Готовим с детьми
  • Китайский Новый год
  • Утешение

Наши последние рецепты

Лосось, обжаренный на сковороде за 30 минут, с бэби бок чой и грибами шиитаке

Easy

Смешайте 1 1/2 стакана воды, рис и 1/2 чайной ложки соли в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока рис не станет мягким и большая часть воды не впитается, около 15 минут. Снимите с огня и дайте отдохнуть. Пух

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Азиатский салат с рисом за 15 минут

Easy

Сочетаемость с вином Cono Sur: дополните азиатский рисовый салат фруктовыми ароматами абрикоса, персика и дыни, которые содержатся в бутылке Viognier.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Острый ролл с тунцом

Средний

1) Откиньте рис на сито и промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду. 2) Переложите рис в кастрюлю с толстым дном. Добавьте 300 мл свежей холодной воды и водоросли в кастрюлю. Накрыть и оставить пропитываться на 30 минут. 3) Унков

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Летние куриные рулетики

Medium

Взбейте 1/4 стакана рисового уксуса с 2 чайными ложками сахара в средней миске, пока сахар не растворится. Добавьте курицу и морковь, посолите по вкусу, отложите в сторону. Наполните большую миску теплой водой. Работа с 2 листами рисовой бумаги одновременно (остальные оставьте c

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Чаши для риса с яйцом и кимчи

Easy

Смешайте кимчи, уксус и 1/2 стакана воды в блендере и измельчите до получения однородной массы. Смешайте рис, половину соуса кимчи и 1/ 2 чайные ложки соли вместе в средней миске. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь, помешивая, примерно на 4 минуты, помешивая, примерно на 4 минуты

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Чаша для риса с беконом и брокколи

Easy

В небольшой кастрюле залейте яйца примерно 1 дюймом воды. Доведите до сильного кипения, накройте крышкой и снимите с огня. Дайте постоять 8 минут. Бегать под холодной водой; очистите и разрежьте на четыре части. Тем временем положите бекон в большую сковороду и готовьте на медленном огне

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Запеканка из курицы, брокколи и сыра

Easy

Разогрейте духовку до 200°C. Поместите муку и бульон в большую кастрюлю и взбивайте, пока мука не растворится. Поставьте кастрюлю на средний огонь и непрерывно взбивайте, пока смесь не закипит; продолжайте взбивать, пока смесь не станет

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

6

Наши последние рецепты

Теплый салат с бараниной и рисом

Easy

Нагрейте масло в большой сковороде, добавьте баклажаны и хорошо перемешайте. Готовьте на сильном огне в течение 5 минут, продолжая помешивать, пока не подрумянится. Уменьшите огонь до среднего и добавьте помидоры и баранину. Накройте крышкой и готовьте еще 4-5 минут

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Самый большой и лучший пибимпаб

Жесткий

1. Нагрейте большую (12 дюймов) тяжелую чугунную сковороду на среднем огне. Влейте в сковороду кунжутное масло и аккуратно распределите рис неплотным слоем. 2. Для соуса пибимпап: Смешайте все ингредиенты соуса в небольшой миске до получения однородной массы

Время подготовки

Время приготовления

Количество порций

4

23

Наши последние рецепты

Жареный рис

Easy

Поместите грибы в небольшую миску, залейте кипятком и оставьте на 20 минут до повторного увлажнения. Слейте воду, отожмите и нарежьте грибы на четвертинки. Отложите в сторону. Разогрейте 1 столовую ложку арахисового масла в хорошо приправленном воке на среднем огне

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Острый красный карри курица и рис

Easy

Рецепт любезность Роберта Ирвина

Время подготовки

30 мин

Время приготовления

15 минут

подают

6

.

Наши последние рецепты

Легкая паэлья с лобстером

Легкая

1) Разогрейте духовку до 220°С/газовая отметка 8. Нагрейте масло в большой жаропрочной посуде. Добавьте лук и готовьте на среднем огне в течение 5 минут, периодически помешивая. Добавьте перец и готовьте на среднем огне еще 5 минут. 2) Уменьшить огонь, добавить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

50 минут

Количество порций

6

Наши последние рецепты

рисовая чаша с вегетативными цветами и хойзином

Easy

Рецепт любезно предоставленные кухни Food Network

Время приготовления

30 мин

Время приготовления

Серви

Наши последние рецепты

Ризотто с пармезаном, тыквой и белыми грибами

Easy

Используйте сушеные белые грибы, чтобы придать этому классическому рецепту интенсивную глубину вкуса.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Суши-роллы с креветками

Medium

Для риса: 1) Смешайте уксус, сахар и соль. 2) Промойте рис прохладной водой в дуршлаге и откиньте на дуршлаг. Положите рис и воду в среднюю кастрюлю с плотно прилегающей крышкой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до очень

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

Наши последние рецепты

Имбирно-соевые ребра, зеленый рис с лаймом, приготовленные в медленноварке

Easy

Медленноварка, имбирно-соевые ребра, зеленый рис с лаймом

Время приготовления

20 мин. мин

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Красный цыпленок карри с кунжутом, бок-чой и сладким кокосовым рисом

Easy

1) Выложите бок-чой и красный перец на дно медленноварки. Приправьте 4 половинки куриных грудок солью и черным перцем и выложите поверх бок-чой. 2) В небольшой миске смешайте бульон, саке, кунжутное масло, имбирь и пасту карри. Объем заливки

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

180 минут

Количество порций

4

Наши последние рецепты

Кокосово-рисовый пудинг для медленноварки

Easy

Сбрызните медленноварку на 5-6 литров антипригарным кулинарным спреем. Смешайте кокосовую воду, кокосовое молоко, 1 1/2 стакана воды, сахар, ваниль и соль в миске мультиварки, пока сахар не растворится. Добавьте рис и готовьте при высокой или низкой температуре 4 часа

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

360 минут

Количество порций

12

Наши последние рецепты

Салат из чечевицы и риса

Easy

Простое сочетание риса и бобовых с нежными травами и солеными оливками.

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

4

Наши последние рецепты

Суши-кусочки с пармской ветчиной, авокадо и огурцом

Средний

1. Поместите рис в большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, добавьте 400 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь до точки кипения на 15 минут, а затем снимите с огня и готовьте на пару еще 15 минут перед тем, как переложить на пластиковую тарелку 9.0023

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

20

Diners, Drive-Ins, And Dives

Гай Фиери отправляется в путешествие по пересеченной местности, чтобы посетить некоторые из классических американских ресторанов с «жирными ложками», которые работают правильно уже несколько десятилетий.

Man V. Food

Кулинарное путешествие по Америке, знакомство с лучшими ресторанами, поиски вкусной еды и решение самых больших и самых острых кулинарных проблем в стране.

Женщина-первопроходец

Удостоенная наград блогер и бывшая горожанка Ри Драммонд рассказывает о своем особом бренде домашней кухни, от готовых блюд до элегантных творений.

Ресторан: Невозможно

Превратить обанкротившийся ресторан — непростая задача даже при самых благоприятных обстоятельствах; попытка сделать это всего за два дня и с ограниченным бюджетом кажется невыполнимой задачей. Но шеф-повар Роберт Ирвин готов принять вызов.

Гайские продуктовые игры

Гай Фиери бросает вызов талантливым поварам в кулинарном соревновании с высокими ставками.

Тайные посетители

Когда владельцы ресторанов подозревают сотрудников в том, что они не выполняют свою работу или вообще работают некачественно, они вызывают Тайных посетителей. Что они найдут?

Секретные блюда с Адамом Ричманом

Адам Ричман открывает самые уникальные блюда вне меню в мире.

The Best Of Man V. Еда

Самые легендарные кулинарные испытания Адама Ричмана и аппетитные моменты.

Босоногая графиня: возвращение к основам

Королева кулинарии-самоучка Ина Гартен делится своими вкусными, простыми и уникальными рецептами. Ее блюда идеально подходят для праздников и семейных ужинов.

Bizarre Foods: Delicious Destinations

Шеф-повар Эндрю Циммерн открывает для себя легендарные продукты, которые определяют местоположение.

John Torode’s Ireland

John Torode знакомится с оживленной ирландской культурой питания от фермы до стола.

Nomad Chef

Джок Зонфрилло исследует уникальные ингредиенты в самых отдаленных местах.

Весенний чемпионат по выпечке

Лучшие пекари соревнуются в захватывающих испытаниях, вдохновленных красотой весны.

Хеллоуинские войны

Команды декораторов тортов, кондитеров и резчиков тыкв создают декорации на тему Хэллоуина в битве на выбывание за крупный денежный приз.

Праздничный чемпионат по выпечке

Восемь пекарей демонстрируют свои семейные традиции и превосходные навыки выпечки. Они должны доказать свои способности перед судьями Нэнси Фуллер, Дафф Голдман и Лоррейн Паскаль.

Man V. Food: Hall Of Fame

Кейси Уэбб отсчитывает свои самые большие пиры и экстремальные проблемы с едой.

Воскресный обед Тома Керриджа

Том Керридж делится своими главными советами по приготовлению идеального воскресного обеда.

Пекари против мошенников

Пекари-любители соревнуются, чтобы победить профессионалов и забрать домой приз в размере 10 000 долларов.

Бадди против. Дафф

Лучшие пекари Бадди Валастро и Дафф Голдман соревнуются в серии испытаний, чтобы проверить свои кулинарные способности и положить конец одной из величайших распрей в истории выпечки. Кто выиграет решающее столкновение и возьмет часть победы?

Испытание пасхальной корзинки

Ведущий Санни Андерсон бросает вызов семи талантливым пекарям, чтобы они испекли невероятные съедобные блюда, вдохновленные ностальгическими пасхальными сладостями и возмутительными пасхальными темами. В конце концов, только один пекарь получит главный приз: золотое пасхальное яйцо, наполненное 25 000 долларов!

Пляжи Делавэра

Кейси Уэбб в поисках лучшего приводит его в Делавэр за заварным мороженым, к которому выстраиваются очереди местных жителей. Кроме того, он берет на себя сложную задачу по серфингу и дерну.

S9:E2

22 мин

Лонг-Айленд, Нью-Йорк

Кейси Уэбб направляется на Лонг-Айленд, чтобы отведать гибрид итальянской курицы с пармезаном и пиццей, новый вариант еврейской мясной и картофельной традиции и попробовать мороженое из 10 шариков.

S9:E1

22мин

Весенние сады: Птицы и жуки

Али бросает вызов последним пекарям, чтобы создать весенние десерты на тему певчих птиц, за которыми следует пышный садовый пирог. Кто выиграет титул и приз в размере 25 000 долларов?

S7:E10

42 мин

The Mid-Atlantic

Девять элитных пекарей должны испечь собственную версию торта «Остров Смита» в Мэриленде. И пекари должны приготовить десерт, вдохновленный классическим пирогом.

S4:E2

44 минуты

Битва за бекон

Четыре повара вступают в битву за бекон за шанс получить 20 000 долларов. В первом раунде Гай предлагает поварам приготовить их фирменное сладкое и пикантное блюдо из бекона.

S24:E11

42 мин

Весенние каникулы

Пекари соревнуются в том, чтобы сочетать традиционные десерты с классическими закусками. Далее они создают двухпустынный пейзаж, напоминающий лес, парк развлечений, город или пляж.

С7:Е9

41мин

Париж

Джеймс отправляется в Париж, один из его любимых городов в мире! Он готовит утиную грудку с острыми овощами, стейк-багет, джин и огуречный саварин.

S1:E18

44 мин

Nothin’ but Noodles

Гай Фиери приглашает четырех поваров со всех концов США, которые умеют готовить лапшу, чтобы провести два раунда захватывающих действий с лапшой. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E10

41мин

Весенние развлечения

Пекари должны приготовить фруктовый весенний десерт в сковороде, чтобы насладиться им у костра. Затем они создают весенний торт, который выглядит как зимняя поделка.

S7:E8

41 мин

Живерни

Джеймс прибывает в крошечную деревушку Живерни, известную своей едой и искусством. Он исследует кухню Моне и готовит осеннее лакомство из яблочных пончиков.

S1:E17

44 мин

All-Star Budget

Гай Фиери приглашает четырех суперзвездных поваров принять участие в бюджетной битве. Они подвергаются испытанию и должны заставить доллар тянуться на протяжении всей конкуренции.

S24:E9

41 мин

Классическое весеннее печенье

Али предлагает пекарям изобрести собственное весеннее лакомство с печеньем и фруктами. Затем они должны превратить классическое печенье в весенние десерты.

S7:E7

41 мин

Нормандия

Джеймс отправляется в Нормандию, домой к своему любимому ингредиенту — сливочному маслу! Он готовит артишоки с голландским соусом во время посещения сада с кальвадосом.

S1:E16

44 мин

Продуктовый порыв

Гай Фиери приглашает четырех поваров посоревноваться со временем! Во-первых, повара должны покупать свои фирменные ингредиенты для ужина из морепродуктов в крошечных корзинках.

S24:E8

41 мин

Праздник весенних цветов

900:30 Ведущий Али Хан предлагает пекарям использовать прессованные и сушеные цветы в своих десертах. Затем они делают фантастический торт с цветочным ароматом.

S7:E6

41 мин

Isle Sur La Sorgue

Джеймс направляется в прибрежный городок Isle Sur La Sorge, где его кулинарный герой Кит Флойд когда-то владел рестораном. Он готовит персики боль перду на солнце.

S1:E15

44 мин

Полный список продуктов

900:30 Гай дает четырем поварам список из семи не очень дружественных ингредиентов, которые они должны использовать во время соревнования. Кто заработает на покупках на сумму до 20 000 долларов?

S24:E7

42 мин

Том. 4

Адам отправляется на масштабную миссию из Колорадо в Нью-Йорк. Его плотоядная тяга требует его любимого бутерброда с ростбифом из его родного города в Бруклине.

S1:E4

21 мин

Том. 3

Адам продолжает свое плотоядное буйство плотных блюд. Он пробует печально известный чикагский сэндвич с итальянской говядиной, и ему предстоит мясная миссия в Талкитне, Аляска.

S1:E3

21 мин

Spring Babies

Ведущий Али Хан предлагает пекарям приготовить десерты, которые выглядят как детские подарки и имеют весенние вкусовые сочетания, такие как лимон и тимьян или кумкват и мята.

S7:E5

41 мин

Простой рецепт плова из коричневого риса

Опубликовано: · Изменено: Джессика Фишер

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Подайте сегодня простой гарнир к простому плову из коричневого риса. Основанный на цельном зерне и наполненный ароматом, он отлично подходит для роли второго плана.

Рисовый плов — один из моих любимых гарниров. Хабс мог съесть всю сковороду сам. Есть что-то особенное в сочетании сливочного масла, лука, риса и куриного бульона, что создает ощущение счастья и комфорта.

Хотя я много раз готовил рисовый плов с белым длиннозернистым рисом, я все чаще делаю его с цельнозерновым коричневым рисом. Текстура немного другая, чуть более липкая, чем у белого риса.

Но мой муж все еще может сам съесть всю сковороду. Итак, вы знаете, что это так же хорошо. Назовем его питательным и вкусным. 😉

В чем разница между рисом и рисовым пловом?

Обычно рис варят на воде. Его можно приготовить на пару, отварить или запечь.

Рисовый плов различается по способу приготовления риса. Обычно его сначала обжаривают на сливочном или растительном масле. Затем его варят в бульоне или бульоне.

Какой рис лучше всего подходит для рисового плова?

В этом рецепте мы использовали коричневый рис, но для рисового плова лучше всего подходит длиннозернистый рис. Мы также любим использовать рис басмати, например, с нашим рисовым пловом с лимоном и травами, но жасминовый рис также подойдет.

Круглозерный рис можно использовать, но он может стать немного комковатым.

Как приготовить плов из коричневого риса?

  1. В большой сковороде с крышкой растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте рис и лук.

  2. Обжаривайте, пока рис не станет непрозрачным, а лук не станет прозрачным.

  3. Добавьте куриный бульон и петрушку и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить 40 минут под крышкой, пока жидкость не впитается. Взбить вилкой, приправить солью и перцем и подавать.

Как я делаю это хорошо:

Когда это возможно, я люблю готовить из самых простых ингредиентов. В то время как удобство смесей и консервированных соусов приятно, я чувствую себя лучше, кормя свою семью только настоящей едой, когда это возможно. (Идите сюда по некоторым из моих соображений обо всем этом.)

Один взгляд на этот рецепт, и вы поймете, что у вас все в порядке. Когда это возможно, я использую домашний куриный бульон, так как его очень легко приготовить и он практически бесплатен, если вы уже жарите курицу. Здесь нет смесей или соусов в бутылках. Просто очень вкусная еда!

Как сделать это дешевле:

Вот некоторые стратегии, которые я использую, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

  • Покупайте оптом.  Я знаю, что Costco — лучшее место для покупки ингредиентов оптом, таких как коричневый рис или куриный бульон, когда в других местах нет хороших продаж. Я слежу за ценами, чтобы знать, у кого где выгоднее. Если вы не думаете, что съедите десятифунтовый мешок риса слишком быстро, разделите покупку с другом или храните лишний рис в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения. Да, покупки в Costco могут сэкономить вам деньги, если все сделано правильно.
  • Сделать свой собственный запас.  Домашний куриный бульон легко приготовить и практически бесплатно, если вы уже жарите курицу или покупаете цыплят-гриль. Извлеките весь аромат из костей, прежде чем бросить их.

Инструменты, которые я использую для облегчения этого рецепта:

Правильные кухонные инструменты действительно могут сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы они идеально подходили для моих нужд. Вот инструменты, которые я люблю использовать в этом рецепте.

  • пластиковые разделочные доски — у меня есть синие доски для овощей и белые доски для мяса.
  • Нож шеф-повара Ergo Chef — мой набор у меня уже несколько лет, и они хорошо работают.
  • 5-литровая кастрюля с крышкой — у меня есть такая. Он идеально подходит для приготовления чили или большой кастрюли с рисом.
Распечатать Рецепт Добавить в коллекцию

4.56 от 18 голосов

Рецепт плова из коричневого риса

Подайте легкий гарнир сегодня вечером с этим простым пловом из коричневого риса. Основанный на цельном зерне и наполненный ароматом, это отличный актер второго плана.

Приготовление времени 10 мин

Приваренное время 45 мин

Всего времени 55 минут

Курс: боковое блюдо

Кухня: Американская

Серва: 6 порций

Калории: 310Kcal

Автор: Jessca

33333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333н.
  • ▢ 2 стакана длиннозерного коричневого риса, сырого, короткого или длиннозерного
  • ▢ ½ нарезанной луковицы на ½ стакана
  • ▢ 4 стакана куриного бульона
  • ▢ 1 столовая ложка петрушки (нарезанной)
  • ▢ соль
  • ▢ черный перец
    • В большой сковороде с крышкой растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте рис и лук.

    • Обжаривайте, пока рис не станет непрозрачным, а лук не станет полупрозрачным.

    • Добавьте куриный бульон и петрушку и доведите до кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить 40 минут под крышкой, пока жидкость не впитается. Взбить вилкой, приправить солью и перцем и подавать.

    • Купить оптом.  Я знаю, что Costco — лучшее место для покупки ингредиентов оптом, таких как коричневый рис или куриный бульон, когда в других местах нет хороших продаж. Я слежу за ценами, чтобы знать, у кого где выгоднее. Если вы не думаете, что съедите десятифунтовый мешок риса слишком быстро, разделите покупку с другом или храните лишний рис в морозильной камере, чтобы продлить срок его хранения.
    • Сделать свой собственный запас.  Домашний куриный бульон легко приготовить и практически бесплатно, если вы уже жарите курицу или покупаете цыплят-гриль. Извлеките весь аромат из костей, прежде чем бросить их.

    Калорийность: 310 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 5 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 644 мг | Калий: 314 мг | Волокно: 2 г | Витамин А: 295 МЕ | Витамин С: 12,9 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 1,5 мг

    Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @goodcheapeatsblog или отметьте #goodcheapeats!

     

    Вы ищете больше вкусной дешевой еды?

    • возьмите один из моих роскошных планов питания
    • прочитать архивы рецептов
    • проверить мои кулинарные книги
    • подпишитесь на мою еженедельную рассылку
    • посмотри мои рецепты в Life as Mom
    • подписывайтесь на мою доску Good Cheap Eats на Pinterest
    • подпишитесь на канал Good Cheap Eats на YouTube

    Первоначально опубликовано 22 ноября 2010 г. Сообщение обновлено 25 марта 2017 г.

    Взаимодействие с читателями

    Рисовый плов — Вина Азманова

    Опубликовано — Изменено — Veena Azmanov Этот пост может содержать партнерские ссылки на Amazon и другие стороны. Этот блог приносит доход за счет рекламы и спонсируемых сообщений. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности, авторскими правами и раскрытием информации для получения более подробной информации.

    Этот рисовый плов идеально подходит для самостоятельного употребления или в качестве гарнира к любому основному блюду с курицей, говядиной, бараниной или свининой. Сегодня я подала его вместе с запеченными куриными ножками. А на приготовление этого плова уходит не более 30 минут.

    Легкий плов — рис с овощами Содержание
    • Об этом рисе
    • Ингредиенты и заменители
    • Пошаговые инструкции
    • Часто задаваемые вопросы
    • Какой гарнир вы подаете к рису?
    • Вам также может понравиться
    • Рецепт для печати
    • Присоединиться к беседе

    В нашей семье плов из риса с небольшим количеством йогуртового салата – это самостоятельная еда. Оба моих ребенка любят рис, так что я всегда готовлю его на обед в напряженные дни. На самом деле, когда я делаю куриный шницель, куриную грудку в панировке или куриные котлеты, я всегда подаю их с рисом.

    Сегодня подаю плов с запеченными куриными ножками. Эти запеченные ножки занимают около 40 минут в духовке. Итак, рис — идеальное блюдо, которое можно приготовить, пока вы ждете, пока курица запечется.

    Об этом рисе

    Плов означает рис, приготовленный на бульоне. Вы можете, но не обязательно, добавить к рису овощи. Тем не менее, морковь и горох придают рису приятный оттенок цвета, что делает его гораздо более желанным, особенно для детей.

    При приготовлении плова и пулао я использую рис басмати. Но вы также можете использовать жасмин или другой белый рис.

    И я настоятельно рекомендую прочитать упаковку и соответствующим образом отрегулировать количество воды. Некоторым рисам нужно немного больше воды, а другим чуть меньше. Обычно на каждой упаковке риса есть рекомендуемые рекомендации.

    Весь рис басмати готовится в соотношении 1 стакан риса на 1,5 стакана воды, если он не замочен. И 1 стакан риса на 1 стакан воды при замачивании.

    Ингредиенты и заменители

    • Рис  — Я люблю рис басмати, и почти во всех моих блюдах из риса используется басмати. Но вы также можете сделать это с жасмином или другим рисом. Какой бы сорт риса вы ни использовали, я настоятельно рекомендую вам прочитать этикетку, чтобы увидеть рекомендуемое количество жидкости и отрегулировать количество бульона, используемого в рецепте.
    • Овощи  — Сегодня я использовала морковь и горох, потому что все они готовятся одновременно с рисом. Вы можете использовать и другие овощи, если для их приготовления требуется не более 15 минут. Такие овощи, как цветная капуста и брокколи, нельзя употреблять в сыром виде. И все же, если вы отварите их, вы можете доварить их с рисом.
    • Чеснок  — Великолепные ароматизаторы, которые действительно могут добавить много вкуса блюду, но при этом они могут быть сильными во вкусе, если их добавить слишком много. Поэтому добавляйте ровно столько, сколько указано в рецепте.
    • Бульон  — Я использовал куриный бульон для этого риса, но если вы хотите, вы также можете добавить овощной или говяжий бульон. Вы даже можете использовать такое же количество воды, если предпочитаете, чтобы она была более нейтральной. А если жидкого бульона нет под рукой, вы также можете гидратировать кубики бульона.
    • Свежие травы  — Я люблю кинзу, поэтому всегда использую кинзу. И все же, петрушка и щепотка мяты — это тоже отличный вкус, чтобы попробовать.
    Легкий плов — рис с овощами Легкий плов — рис с овощами

    Пошаговые инструкции

    • Промыть и замочить рис на 30 минут. Слейте воду и отложите.
    • В сотейник добавьте масло и сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.
      Наконечник  – Используйте сковороду с широким дном для приготовления риса, чтобы обеспечить его равномерное приготовление.
    • Добавить морковь — пассеровать 2 минуты. Затем добавьте горох, лавровый лист и корицу.
    • Затем добавьте рис и пассеруйте его в течение 2 минут. Приправить солью и перцем.
    • Наконец, добавьте бульон и доведите до кипения. Как только он закипит, уменьшите огонь до абсолютного кипения.
    • Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.
      Совет  — Рис будет продолжать готовиться в остаточном тепле, делая его легким и пушистым.
    • Через 10 минут добавьте петрушку или кинзу и разрыхлите рис вилкой. Украсьте еще свежей зеленью — петрушкой/кинзой.
    Легкий плов — рис с овощами

    Часто задаваемые вопросы

    Какие овощи можно добавить в этот рис?

    При добавлении овощей к рису обратите внимание на содержание воды. Любые овощи с низким содержанием воды лучше всего подходят для рисового плова. Например, морковь, горох, сладкий картофель, свекла и кабачки.

    Можно добавить в этот рис картошку?

    Вы можете добавить картофель, но нарезать его мелкими кубиками так же, как я нарезала морковь в этом блюде. Это значит, что картофель готовится одновременно с рисом. Крупные куски картофеля могут остаться сырыми в центре.

    Какой рис лучше всего подходит для плова и пулао?

    При приготовлении плова и пулао я использую рис басмати. Но вы можете использовать жасмин или другой белый рис.
    Я настоятельно рекомендую прочитать упаковку и соответствующим образом отрегулировать количество воды. Некоторым рисам нужно немного больше воды, а другим чуть меньше. Обычно на каждой упаковке риса есть рекомендуемые рекомендации.
    Весь рис басмати работает в соотношении 1 стакан риса на 1,5 стакана воды, если он не замочен. И 1 стакан риса на 1 стакан воды при замачивании.

    Можно ли использовать для этого плова рис Жасмин?

    Абсолютно. Просто обратите внимание на соотношение воды и риса и время приготовления.
    Рис басмати – 1 стакан риса на 1 ½ стакана воды – 20 минут
    Рис Тексмати – 1 стакан риса на 2 стакана воды – 20 минут
    Рис длиннозерный – 1 стакан риса на 1 ½ стакана воды – 20 минут
    Короткозерный рис рис — 1 стакан риса на 1 ½ стакана воды — 15 минут
    Жасминовый рис — 1 стакан риса на 1 ¾ стакана воды — 15 минут

    Можно ли использовать коричневый рис вместо белого риса для этого овощного риса?

    Да, вы можете легко заменить коричневый рис в этом рецепте. Просто не забудьте отрегулировать количество воды и время приготовления, как указано на упаковке коричневого риса.
    Ориентировочное соотношение для коричневого риса:
    Если рис не замоченный, используйте соотношение 1 стакан коричневого риса на 2 стакана воды или бульона. При замачивании на ½ часа используйте соотношение 1 стакан риса на 1,5 стакана воды или бульона.
    Для приготовления коричневого риса обычно требуется от 20 до 25 минут. Затем оставьте накрытым еще на 15 минут, прежде чем распушить.

    Легкий плов — рис с овощами

    Какой гарнир вы подаете к рису?
    1. Запеченные куриные ножки или запеченные куриные бедра
    2. Листовая куриная курица или куриная грудка с куриной грудкой
    3. или быстро Вам также может понравиться

      Вам понравился этот рецепт? Пожалуйста ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ это.
      Сохрани это на потом.
      Вы также можете найти коллекцию моих рецептов и руководств здесь, на Pinterest . Следуйте за мной на Facebook, Twitter, и Instagram .
      И не забудьте подписаться на мой блог, чтобы получать новые рецепты по электронной почте.


      Рецепт для печати

      Описание

      Этот плов из риса идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому основному блюду с курицей, говядиной, бараниной или свининой. Сегодня я подала его вместе с запеченными куриными ножками. А на приготовление этого плова уходит не более 30 минут.

      • ▢ 1 стакана (200 г) рис (басмати, промытый, пропитанный в течение 30 минут)
      • ▢ 1 столовая ложка масла
      • ▢ 1 столовая ложка масла
      • ▢ 1 чашка (нарезанная)
      • ▢ 10006
      • ▢ 1 чашка (нарезанная)
      • ▢ 1000 ( фарш)
      • ▢ 1 чашка моркови (нарезанной кубиками)
      • ▢ 1 чашка гороха (свежего или замороженного))
      • ▢ 3 лавровых листа
      • ▢ 1 палочка корицы
      • ▢ 1½ мл (куриного бульона) (350en мл) овощ))
      • ▢ 1 чайная ложка Соль
      • ▢ 1 чайная ложка Перец
      • ▢ ¼ стакана петрушки или кинзы
      Подпишитесь на Veena Azmanov на Pinterest
      • Промойте и замочите рис на 30 минут. Слейте воду и отложите.

      • В сотейник добавить масло и сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет прозрачным.

        Совет  – Используйте сковороду с широким лицом для приготовления риса, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

      • Добавить морковь — обжаривать 2 минуты. Затем добавьте горох, лавровый лист и корицу.

      • Затем добавьте рис и обжарьте его в течение 2 минут. Приправить солью и перцем.

      • Наконец, добавьте бульон и доведите до кипения. Как только он закипит, уменьшите огонь до абсолютного кипения.

      • Накройте крышкой и готовьте 20 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 10 минут.

        Совет  — Рис будет продолжать готовиться в остаточном тепле, делая его легким и пушистым.

      • Через 10 минут добавьте петрушку или кинзу и разрыхлите рис вилкой. Украсьте еще свежей зеленью — петрушкой/кинзой.

       

      1. Измерьте количество риса с помощью чашки и используйте эту же чашку для измерения соотношения воды позже.
      2. Всегда замачивайте рис минимум на 30 минут, максимум на час, не больше.
      3. Если вы готовите плов, слегка поджарьте рис в масле, прежде чем добавлять воду. Небольшое количество масла, которое покрывает рис, будет способствовать образованию слоеного риса, который отделяет его друг от друга.
      4. Используйте правильное соотношение риса и воды. В случае замоченного длиннозернистого риса, такого как басмати, 1 стакан риса лучше всего сочетается с 1 ½ стакана воды. Если не замачивать, используйте 2 стакана воды на каждые 1 стакан длиннозернистого риса (см. FAQ ниже). И, если вы не знаете, сколько воды нужно использовать, прочитайте инструкцию на упаковке, так как большинство производителей риса дадут вам руководство для своего продукта.
      5. Кроме того, если вы используете овощи для приготовления риса, добавляйте на ¼ стакана воды больше на каждый стакан овощей. Однако, если вы используете замороженные овощи, не добавляйте больше воды, так как замороженные овощи, как правило, содержат излишнюю влагу.
      6. Как только рис слегка поджарится, добавьте воду и доведите до кипения.
      7. Затем накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до абсолютного кипения (слабого).
      8. Готовьте рис под крышкой 20 минут.
      9. Через 20 минут выключите огонь, но не открывайте кастрюлю, оставьте еще на 15 минут.
      10. Через 15 минут откройте кастрюлю и взбейте рис вилкой.

      Как приготовить салат из огурцов?

      • 1 стакан йогурта
      • 1 стакан нарезанных кубиками огурцов.
      • 1 стакан помидоров (по желанию)
      • ½ чайной ложки сахара
      • ¼ чайной ложки перца
      • ¼ чайной ложки соли

      Метод

      • Смешайте все ингредиенты в миске.
      • Попробуйте и отрегулируйте приправу. Если йогурт не кислый, добавьте ¼ чайной ложки лимонного сока.
      • Подавать с любым рисовым пловом или бирьяни 

      Калории: 294- ккалУглеводы: 52- г Белки: 6- г Жиры: 7- г Насыщенные жиры: 2- г Холестерин: 8- мг Натрий: 989- мг Калий: 323- мг Клетчатка: 5- г Сахар: 6- г Витамин А: 6214- IU Витамин С : 25-мгКальций: 56-мгЖелезо: 1-мг

      Информация о питании и метрическое преобразование рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать его точность. Если эти данные важны для вас, пожалуйста, сверьтесь с вашим доверенным калькулятором питания. Спасибо

      Вы приготовили по этому рецепту? Поделитесь со мной. Отметьте @veenaazmanov в Instagram или #хэштегируйте #veenaazmanov

      Добавить в коллекцию

      Еще рецепты с рисом

      Спасибо, что поделились — Сохранить на потом

      211 акции

      Автор — Вина Азманов

      Вина является автором трех блогов — Вина Азманов, Учебники по украшению тортов и Восточные индийские рецепты.
      Она пишет о кулинарии, выпечке, десертах и ​​украшении тортов. Будучи профессиональным декоратором тортов и кулинарным блоггером более десяти лет, она была представлена ​​во многих онлайн-журналах и публикациях по всему миру. В ее блогах вы найдете вкусные, простые и практичные рецепты, часто с обучающими видео и уроками для домашнего повара.

      Взаимодействие с читателями

      Плов из дикого риса — рецепт простого домашнего гарнира от OWYD

      Перейти к рецепту

      Этот плов из дикого риса — это простой, но пикантный гарнир, который дополнит любой ужин, который вы планируете приготовить сегодня вечером!

      Плов из дикого риса

      Благодаря сочетанию дикого риса, жасминового риса, куриного бульона, моркови, грибов, масла и трав этот легкий рисовый плов отличается поджаренным ореховым вкусом дикого риса, смешанного с мягкий вкус жасминового риса.

      Идеальное сопровождение к рыбе, морепродуктам, курице, свинине или говядине. Универсальное и простое в приготовлении, но ароматы точно не оставят равнодушными ваших гостей.

      Этот плов из дикого риса станет обязательным дополнением к вашему обычному гарниру.

      Что такое дикий рис?

      Начнем с того, что немного поговорим о диком рисе. Если вы никогда раньше его не готовили и не ели, то быстро обнаружите, что это не похоже на обычный рис.

      На самом деле дикий рис — это не рис, а зерно, которое собирают с четырех видов трав, произрастающих в Северной Америке. Внешнее покрытие коричнево-черного цвета и напоминает рис.

      В процессе приготовления внешняя оболочка раскрывается, после чего появляется рисоподобное зерно, которое взбивается и ведет себя как рис. Прочный и способный впитывать любые ароматы, с которыми вы сочетаете его, но сохраняя при этом свой особый вкус. Одно из многих маленьких чудес, которыми природа дала нам насладиться.

      Хотите больше простых рецептов дикого риса? Кликните сюда!

      Больше рецептов дикого риса!

      Можно ли заменить смесью дикого риса?

      Пожалуйста, не надо!

      Каждый раз, когда я публикую рецепт дикого риса, кто-то заканчивает тем, что заменяет его смесью из дикого риса в коробках, которую можно купить в любом продуктовом магазине, и это никогда не получается правильно.

      Если вы собираетесь использовать коробочную смесь для плова из дикого риса, я просто приготовлю эту коробочную смесь в соответствии с указаниями на упаковке. Это не рецепт приготовления смеси в коробках, хотя некоторые из них у меня валяются, это рецепт домашнего плова из дикого риса.

      Как приготовить дикий рис?

      Существует множество способов приготовления дикого риса. Варка — стандартный процесс приготовления, как и для риса. Единственная разница в том, что дикий рис необходимо тщательно промыть перед варкой. Некоторым даже нравится замачиваться в воде на ночь или на пару часов. Это поможет смягчить скорлупу и сократит время варки. Вы также можете приготовить этот рис на пару.

      Другой способ – запекание в духовке. Если вы хотите приготовить большое количество продуктов для заморозки или приготовить большое количество продуктов для большой встречи, то выпечка — это то, что вам нужно.

      Вы также можете приготовить дикий рис в кастрюле быстрого приготовления, это мой любимый способ приготовления

      Но для этого рецепта достаточно простого кипячения. Вам нужно будет готовить дикий рис только до тех пор, пока он не будет готов примерно на ¾, так как он будет продолжать готовиться после того, как вы добавите его с другими ингредиентами и будете варить на медленном огне.

      Пока вы готовите дикий рис, вы заметите, что вода немного окрашивает внешнюю оболочку. Это нормально, так что пусть вас это не смущает. Некоторым нравится менять воду один или два раза в процессе приготовления, но на самом деле это не обязательно. Насколько я могу судить, на вкус конечного результата это не влияет.

      Ингредиенты для плова из дикого риса

      Если вам нужно сходить за покупками, вот простой список, который можно скопировать и вставить. Список длинный, но многие из этих предметов, вероятно, уже есть в вашем холодильнике или кладовой, так что пусть вас это не пугает.

      • куриный бульон
      • дикий рис
      • лук
      • грибы
      • сливочное масло
      • лавровый лист
      • грибной порошок
      • соль
      • морковь
      • рис жасмин или басмати
      • куриный бульон
      • белое вино
      • шалфей

      Как приготовить плов из дикого риса

      После того, как вы приготовили дикий рис, отложите его в сторону и приступайте к остальным рецептам, которые быстро приготовятся.

      Затем вы будете обжаривать лук и грибы, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Добавьте морковь, приправы, жасминовый рис, вино и шалфей вместе с диким рисом и варите, пока все не будет приготовлено и не станет мягким.

      С чем подавать этот плов из дикого риса?

      Вот где проявляется универсальность. Из-за пикантного, богатого вкуса вы можете подавать практически с любым мясом, рыбой или морепродуктами, которые вам нравятся. У меня есть несколько идей, которые вы можете найти прямо здесь:

      • Обжаренный лингкод
      • Легко обжаренные морские гребешки
      • Обжаренный в перевернутом виде стейк вешалки
      • Курица Traeger Patchcock
      • Куриная грудка на гриле Traeger
      • Свиная вырезка Traeger с горчичным соусом
      • Копченые свиные отбивные Traeger

      Подайте любой из этих восхитительных рецептов с пловом из дикого риса и овощами или салатом на гарнир, и у вас будет блюдо, подходящее для интимного ужина на двоих или блюдо, способное наполнить животы голодной толпы.

      Не забудьте десерт! Попробуйте мой Triple Berry Trifle, который отлично подходит для толпы. Или мой Traeger Apple Crisp с шариком мороженого. Идеальное завершение вкусной и сытной трапезы.

      Закрепить на потом!

      Время подготовки 10 минут

      Время приготовления 1 час

      Общее время 1 час 10 минут

      Ингредиенты

      • 4 стакана куриного бульона (для варки дикого риса можно использовать хорошо подсоленную воду)
      • 1 стакан дикого риса
      • 1 луковица
      • 6 чашек нарезанных грибов
      • 1 пачка сливочного масла
      • 1 лавровый лист
      • 1 столовая ложка грибного порошка
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 2 чашки нарезанной кубиками моркови
      • 1 1/2 чашки риса жасмин или басмати
      • 3 1/2 чашки куриного бульона
      • 1/2 стакана белого вина
      • 1/2 чайной ложки шалфея

      Инструкции

      1. В большой кастрюле сварите дикий рис в 4 чашках куриного бульона, пока дикий рис не будет готов примерно на 3/4. Вы поймете, что он есть, когда зерна раскроются и рис начнет увеличиваться в размерах, но когда вы надкусываете его, он все еще слишком жесткий, чтобы его можно было нормально есть.
      2. Слить рис и отложить в сторону.
      3. В большой сковороде с антипригарным покрытием обжарьте лук и грибы на масле, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.
      4. Затем добавьте морковь, приправы, другой рис, 3 чашки куриного бульона, вино и шалфей вместе с отложенным диким рисом и варите, пока все не будет приготовлено и не станет мягким. Вам может понадобиться еще 1/2 чашки куриного бульона, но просто следите за ним во время последнего приготовления и добавляйте только при необходимости.
      5. Это займет около 10-15 минут.

      Рекомендуемые продукты

      Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

      • Лавровый лист, целый

      • Гавайская красная соль Alaea

      • Шалфей, Земляной | Стеклянная банка

      Информация о питании:

      Выход:

      12

      Размер порции:

      1
      Количество на порцию: Калории: 159 Всего жиров: 9 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 23 мг Натрия: 744 мг Углеводов: 17 г Волокна: 3 г Сахаров: 4 г Белков: 4 г Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к стороннему надежному источнику. Спасибо!

      Рецепт жасминового риса | Allrecipes

      Что вы думаете об этом рецепте? Поделитесь своим опытом, чтобы помочь другим.

      Самый полезный положительный отзыв

      naples34102

      Рейтинг: 5 звезд

      03.04.2014

      Отлично! Мне нужен был простой рис, нечто большее, чем просто приготовленный рис, но ничего, что могло бы отвлечь внимание от основного блюда. Я хотел, чтобы это был вкусный и привлекательный гарнир. Это было именно то, что я хотел. Красивый ярко-белый цвет красиво контрастирует с ярко-зеленым горошком (я добавила немного больше). Достаточно аромата лука и лаврового листа. Это была отличная основа для «Палтуса с томатно-базиликовым соусом», тоже с этого сайта. Очень доволен!

      Подробнее

      Полезно (82)

      Самый полезный критический обзор

      Allrecipes Member

      Рейтинг: 2 звезды дополнительные ингредиенты. Если бы я сделал это снова, я мог бы увидеть, имеет ли значение добавление большего количества лука. Я приготовил это с запеченными овощами и рыбой на огороде. Это прекрасный рецепт, но на вкус он ничем не отличается от жасминового риса.

      Читать Подробнее

      Полезно (39)

      131 Оценки

      • 5 Звездные значения: 60
      • 4 Звездные значения: 47
      • 3 Звездные значения: 16
      • 2 Звездные значения: 5
      • 1 Звездные значения: 3

      неаполь34102

      Рейтинг: 5 звезд

      03.04.2014

      Отлично! Мне нужен был простой рис, нечто большее, чем просто приготовленный рис, но ничего, что могло бы отвлечь внимание от основного блюда. Я хотел, чтобы это был вкусный и привлекательный гарнир. Это было именно то, что я хотел. Красивый ярко-белый цвет красиво контрастирует с ярко-зеленым горошком (я добавила немного больше). Достаточно аромата лука и лаврового листа. Это была отличная основа для «Палтуса с томатно-базиликовым соусом», тоже с этого сайта. Очень доволен!

      Рейтинг: 4 звезды

      21.06.2003

      У риса очень тонкий вкус, мне он понравился. Я добавил немного чеснока, пока лук обжаривался, и использовал одну банку куриного бульона вместо части воды. Рис был хорош, однако из него получается намного больше, чем четыре порции. Поскольку мясо, с которым я приготовил рис, имело сильный вкус, оно хорошо дополняло его. Я бы не советовал этого, если ваше мясо не имеет большого вкуса. Кроме того, все, что у меня было, это банка гороха и моркови. Я думал, что для этого нужно больше овощей, и в следующий раз я бы удвоил количество.

      Рейтинг: 5 звезд

      01.01.2011

      Я только что приготовила этот рис к чесночно-цитрусовому куриному ужину. Я обжарил 2 столовые ложки оливкового масла с рубленым луком и измельченным чесноком. У меня не было гороха, поэтому я натерла 2 большие моркови и добавила к чесноку и луку. Добавьте 1 1/2 чашки жасминового риса и перемешайте. Вливается 2 стакана куриного бульона и 1 стакан воды. Добавил 1 лавровый лист, нарезанный свежий базилик и немного молотого черного перца. Я не добавляла соль, так как использовала куриный бульон с высоким содержанием натрия. Довести до легкого кипения, затем поставить на медленный огонь, пока вся жидкость не испарится, периодически помешивая. Сняла с огня и накрыла на 40 минут. Это был лучший рис, который я когда-либо готовил. Спасибо за базовый рецепт. Вы можете сделать так много вариаций с этим. Наслаждаться!

      Участник Allrecipes

      Рейтинг: 2 звезды

      06.07.2000

      По сути, вкус не сильно отличался от приготовления жасминового риса, чтобы я мог добавить дополнительные ингредиенты. Если бы я сделал это снова, я мог бы увидеть, имеет ли значение добавление большего количества лука. Я приготовил это с запеченными овощами и рыбой на огороде. Это прекрасный рецепт, но на вкус он ничем не отличается от жасминового риса.

      Рейтинг: 4 звезды

      09/09/2004

      Это простое блюдо из риса, которое подходит ко многим основным блюдам. Как и другие обзоры, вам нужно подавать его с крепким блюдом. Я подал его с хорошим стейком Нью-Йорк Стрип. Я добавила туда один кубик говяжьего бульона. Думаю, в следующий раз я добавлю два. Это делает больше, чем 4 порции, больше похожие на 6-8. Положу в коробку….

      Рейтинг: 5 звезд

      08.04.2006

      Чудесное блюдо. Жасминовый рис имеет самый божественный запах, а также вкус, и этот рецепт раскрывает его.

      Allrecipes Member

      Рейтинг: 5 звезд

      30.01.2006

      Вся моя семья подумала, что это замечательный рецепт. Если точно следовать инструкции, этот рис хорошо приготовится и будет иметь прекрасный вкус. Однако я использовал комбинацию замороженного горошка и моркови, потому что у меня не было только гороха. Я также покупаю настоящий «жасминовый рис» в международном отделе продуктового магазина (мой из Таиланда), который, как мне кажется, вкуснее, чем тот, который вы можете купить в обычном отделе риса в вашем супермаркете, и он дешевле! Я также сделал это в качестве дополнения к замечательному азиатскому рецепту курицы, который у меня есть, которым я могу поделиться здесь позже. ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ БЛЮДО ИЗ РИСА! Спасибо Брайан!

      Участник Allrecipes

      Рейтинг: 4 звезды

      25.01.2002

      Я дал этому 4 звезды b/c, хотя в качестве вспомогательного наполнителя у него нет, и я чувствую, что его не следует ожидать, a полный, сногсшибательный эффект. Обладает ароматным и тонким вкусом. Сделаю еще — спасибо.

      Allrecipes Member

      Рейтинг: 2 звезды

      05.10.2002

      Хотя во время приготовления это действительно пахло ЗАМЕЧАТЕЛЬНО, мы обнаружили, что оно было ужасно пресным. Я добавила много кедровых орешков, чтобы придать ему текстуру, и посыпала его молотым мускатным орехом перед подачей на стол. Было бы целесообразно приготовить его снова, если бы повар добавил в него больше специй

      Allrecipes Member

      Рейтинг: 4 звезды

      30.05.2000

      Очень простой, ароматный, вкусный гарнир. Здорово брать с собой на обеды с друзьями.

      Оценка: 4 звезды

      18.12.2003

      Я думаю, что это было довольно хорошо — его вкус очень тонкий, но он делает очень красивый и ароматный гарнир (в отличие от старого доброго скучного белого риса). Как кто-то еще предположил, этот рис лучше всего работает с чем-то, что имеет «сильный» вкус (например, карри, соусы из черной фасоли и т. д.)

      Allrecipes Member

      Рейтинг: 3 звезды

      02.03.2004

      Простой, но хороший рецепт. Я добавил немного больше зеленого горошка, чем требовалось, но, кроме того, это сделало его таким, как требовал рецепт. Следите за лавровым листом во время еды и будьте осторожны, чтобы не разбить его при перемешивании риса. Я также согласен, что это делает больше, чем четыре порции.

      Оценка: 3 звезды

      16.04.2003

      Совет: накройте рис, так как он впитывает воду. В противном случае вы получите хрустящий, сырой рис. Фу! Вкус был мягким.

      Рейтинг: 1 зв.

      11.09.2004

      У меня это блюдо совсем не получилось. Вкус был очень, очень мягким. Я бы порекомендовал добавить немного овощного бульона в рис во время варки.

      Рейтинг: 3 звезды

      16.06.2010

      Это хорошо, если вы любите кашеобразный рис, но если вы хотите, чтобы зерна оставались твердыми и отдельными, уменьшите количество воды до соотношения 1,5 вместо 2. Так что это будет 2 1/4 стакана жидкости на 1 1/2 стакана риса. Другим видам риса требуется больше воды, но жасмин и басмати лучше справляются с меньшим количеством воды. Я люблю горох в рисе, отличная идея.

      Оценка: 4 звезды

      29.02.2004

      Обратите внимание на рис, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли во время варки, получилось отлично.

      Оценка: 3 звезды

      04.08.2010

      Я следовала рецепту, кроме инструкции по приготовлению. у меня не было столько времени, сколько требовалось, поэтому я накрыла его во время приготовления на пару вместо того, чтобы дать воде испариться без крышки. мне также не нужно было позволять ему сидеть потом. это было очень мягко и отлично сочеталось с тайской едой, которую я приготовил. отличный рецепт, обожаю горох.

      Рейтинг: 4 звезды

      04.07.2010

      Обожаю рис Жасмин! Одно небольшое дополнение, которое я бы порекомендовал тем, кто находит вкус все еще немного пресным. Вместо воды используйте куриный бульон, и вы также можете добавить немного красного перца, чтобы придать ему немного больше цвета и вкуса.

      Рейтинг: 4 звезды

      11.04.2010

      В этом рецепте не хватает 3-х вещей: измельченного чеснока, свежих нарезанных грибов и куриного или говяжьего бульона (в зависимости от того, с чем вы подаете рис). Добавьте измельченный чеснок с луком, чтобы обжарить. В луково-чесночное соте я также добавила соль, перец, базилик и щепотку измельченных хлопьев красного перца. Я добавил 1 стакан нарезанных свежих грибов с горохом, рисом и т. д. На 1 стакан риса я использовал 1 стакан воды и 1 стакан бульона. Мой рис был немного недоварен, поэтому я бы рекомендовал дать рису вариться около 10 минут, прежде чем уменьшать огонь. Если бы рис был идеально приготовлен и с этими тремя добавками, этот рецепт получил бы 5 звезд.

      Рейтинг: 3 звезды

      11.02.2004

      это блюдо неплохое, но помните, что оно подходит не ко всему.

      Рейтинг: 5 звезд

      17.03.2007

      Этот рис восхитителен, и я буду готовить его снова и снова! Он настолько хорош, что подходит ко всему. Мы не использовали воду, только куриный бульон.

      Оценка: 5 звезд

      18.07.2011

      Очень хорошо — мне нужно было готовить немного дольше, чем требовал рецепт…

      Рейтинг: 5 звезд

      05. 05.2011

      Просто и вкусно. Это хранитель!

      Рейтинг: 5 звезд

      07.03.2007

      Впервые я нашла этот рецепт несколько месяцев назад, и он стал основным продуктом в нашем доме. Я делаю это не реже одного раза в месяц. Иногда я не добавляю горох, а иногда вместо воды использую куриный бульон.

      Рейтинг: 4 звезды

      18.10.2010

      Я добавила в масло дополнительно лук, чеснок, немного консервированных китайских тяньцзиньских овощей.. затем горох, затем рис с 1 стаканом воды и 2 стаканами куриный бульон. Я не использовала лавровый лист. Хотя мой рис вышел идеальным. и абсолютно любил это. в следующий раз, когда я сделаю это, я буду использовать больше тяньцзиня и, возможно, немного имбиря.

      Рейтинг: 5 звезд

      31.12.2008

      Это был мой первый опыт приготовления жасминового риса, и ваш рецепт был превосходным! Будучи вегетарианцем, я мог приготовить еду из этого очень ароматного риса. Обязательно сделаю это снова!

      Рейтинг: 4 звезды

      31.05.2008

      Отличная идея… Я добавила чеснок и грибы и использовала зеленый лук и добавила семена кунжута и имбирь и использовала половину оливкового масла и половину кунжутного масла и я использовала 2 чашки курицы бульона и один стакан воды. Я добавила немного креольской приправы. Это понравилось с рецептом курицы, фаршированной крабами, которую я нашел во всех рецептах.

      Рейтинг: 1 звезда

      12.08.2010

      не теряйте время!

      Рейтинг: 3 звезды

      22.04.2006

      Мой отзыв: Не впечатляет, но и не оскорбляет. Не слишком вкусно, не стоит потраченного времени.

      Рейтинг: 5 звезд

      18.02.2009

      ОЧЕНЬ ХОРОШО—ДОБАВЛЕНО НЕМНОГО НАТЕРТОГО ИМБИРЯ— В КОНЦЕ РИС НЕ ДОЛЖЕН ОСТАВЛЯТЬСЯ- 40 МИНУТ— 10 МИНУТ МНОГО

      R: звезды

      14. 10.2011

      Вкусно. Я заменил зеленый лук для дополнительного цвета и снижения кислотности. Приятные комплименты от гостей!!

      Рейтинг: 5 звезд

      14.05.2008

      Это было действительно хорошо! Я использовала кунжутное масло вместо оливкового масла, зеленый лук вместо обычного лука. После шага 1 я бросил все в рисоварку… добавил 3 стакана воды и готово. Так просто!!

      Рейтинг: 4 звезды

      02.04.2008

      Использовать чеснок и лук

      Рейтинг: 4 звезды

      02.08.2010

      Простой мягкий вкус. Подавать с ярким ароматным основным блюдом.

      Рейтинг: 3 звезды

      22.03.2011

      Мне он показался очень пресным, но мои дети его съели и, похоже, он ему очень понравился!

      Рейтинг: 4 зв.

      Рейтинг: 1 звезда

      14.09.2006

      Согласен с предыдущим постом. Не впечатляющий аромат. Очень мягкий. Лично я получил лучшие результаты, просто используя консервированный приправленный куриный или говяжий бульон. Больше этого делать не буду. Спасибо, что поделился.

      Рейтинг: 4 звезды

      18.04.2008

      Это было действительно хорошо! Я добавила больше лука. Я также использовала немного базилика и розмарина и убрала лавровый лист, просто потому, что у меня его не было. Подается с чесночно-томатной тилапией и морковью, приготовленной в масле. Рис был хорошим дополнением к рыбе. Сделаю снова!

      Рейтинг: 5 звезд

      15.06.2010

      Это было действительно хорошо. Сделала по рецепту и получилось отлично! Я сделал это, чтобы пойти с куриными тендерами с ананасом с этого сайта.

      Рейтинг: 5 звезд

      19.08.2012

      Отличный рецепт!! очень деликатный (не мягкий, как отмечается в некоторых обзорах). Я делаю это как гарнир к тайским маринованным креветкам на гриле. Это один из любимых рецептов моей семьи, особенно летом.

      Оценка: 4 звезды

      29.04.2008

      Понравилось, что очень быстро и просто. Единственное, мы подумали, что это было немного пресно, может быть, это та марка риса, которую мы использовали. Мы закончили тем, что использовали соус из наших запеченных соевых лимонных отбивных, чтобы немного поднять его. Я буду делать это снова с другой маркой риса.

      Рейтинг: 4 звезды

      02.05.2007

      Это было по-другому и хорошо Я приготовил его с обжаренным тунцом очень хорошо Я также добавил куриный бульон вместо воды и чесночную соль.

      Рейтинг: 5 звезд

      02.07.2010

      Секрет в том, чтобы использовать только свежий или замороженный горошек и наслаждаться тонким цветочным вкусом и запахом жасминового риса. В следующий раз я бы отказалась от лаврового листа. А вообще рецепт красивый! Спасибо за публикацию.

      Рейтинг: 5 звезд

      29.04.2009

      Жасминовый рис Мой любимый рис, и этот рецепт делает его еще лучше. В рецепте указано, что на 4 порции. Фактически, это делает по крайней мере 8 порций разумного размера. Я заменила горох морковью (которую нарезала очень мелкими кусочками), и (на мой взгляд) морковь работает лучше.

      Рейтинг: 3 звезды

      14.05.2010

      Среднее.. Я согласен с другими, что в этом рисе действительно не было ничего особенного. Может быть, добавив куриный бульон, это было бы хорошо. Я просто хотела придерживаться рецепта.

      Рейтинг: 5 звезд

      24.09.2014

      Я готовлю по этому рецепту уже много лет, он нам всем нравится! Недавно я перешел на кокосовое масло с мягким кокосовым вкусом, плюс я начал добавлять свежемолотую смесь морской соли и чеснока, которая у меня есть.

      Рейтинг: 5 звезд

      04.09.2014

      Я люблю этот рецепт, и это мой любимый рецепт риса! Это действительно просто, и рис готовит пушистое совершенство. Единственное, что я регулярно меняю, это то, что я использую куриный или говяжий бульон в воде для большего аромата, что означает, что я могу сократить количество соли, добавляемой в рецепт. Я также обычно добавляю перец по вкусу и иногда заменяю горох кукурузой. Я, вероятно, никогда не буду использовать другой рецепт белого риса.

      Рейтинг: 5 звезд

      31. 03.2015

      Я думал, что у этого риса отличный простой вкус. Просто добавляет достаточное количество изменений к простому рису и может быть заменен на то, что есть под рукой! К сожалению, я понял, что у меня закончился лук, и я не знал, что делать, потому что куриный обед был в духовке, поэтому использовал сушеный измельченный лук и свежий чеснок. Использовали весь куриный бульон и тертую морковь с горошком. Простой, но достаточный вкус, чтобы дополнить более сильное ароматизированное основное блюдо. Получил удовольствие, сделаю снова.

      Рейтинг: 2 звезды

      16.05.2010

      очень легкий почти до легкого вкус. хорошая консистенция, в следующий раз сделаю с куриным бульоном

      Рейтинг: 5 звезд

      06.05.2012

      Мне очень понравился этот рис, я добавила 3 ​​зубчика чеснока с луком и готовила 15 минут, как указано на пакет жасминового риса, и я добавил горох в конце, чтобы они не стали мягкими. Вкус тонкий, но это то, что я хотел

      Участник Allrecipes

      Рейтинг: 4 звезды

      03.07.2010

      Это был первый раз, когда у меня был Жасмин, и это был приятный опыт. Я ожидал более сильного аромата, но был рад, что он был тонким. Я сделал это с курицей с кунжутом (также с этого сайта) и подумал, что это идеальное сочетание. Очень понравился горох в нем … Сделано для красивого блюда из риса! Спасибо!

      Рейтинг: 5 звезд

      25.08.2015

      Так хорошо и так просто. Я делаю это в рисоварке.

      Рейтинг: 4 звезды

      05.11.2007

      Очень тонкий аромат лаврового листа. Мне пришлось заменить рис и изменить содержание воды на жемчужно-белое короткое зерно (то, что у меня было под рукой).

      Оценка: 4 звезды

      23. 07.2013

      Я добавила чеснок и опустила горошек, потому что…. ну никому, включая меня, это не понравилось бы. Это блюдо было очень ароматным и было хорошей заменой стандартному жасминовому рису, который ест моя семья.

      Рейтинг: 5 звезд

      10.02.2016

      Использованный куриный бульон. Это было так хорошо! Мне понравился лавровый лист в нем и просто идеальное количество гороха для нас.

      Рейтинг: 4 звезды

      22.08.2016

      Я приготовила это блюдо в сопровождении цыпленка-подражателя чипотле (найденного на этом сайте), и оно было хорошим. Я думал, что у риса был отличный вкус, в отличие от некоторых других рецензентов. Однако я добавила еще лавровый лист. Когда моя дочь сказала: «Папа, ты должен сделать это снова», я знал, что это победитель.

      Рейтинг: 5 звезд

      14. 08.2009

      Этот рис был очень, очень хорош. Я исключила горох. Я сделал это с «Кокосовым цыпленком с карри»… это было невероятно.

      Рейтинг: 5 звезд

      17.01.2016

      Готовила этот рис уже несколько раз — и на плите, и в скороварке. Я использую соотношение рис:жидкость 1:1,5, чтобы он не стал мягким в скороварке. Используйте куриный бульон с пониженным содержанием натрия вместо воды для дополнительного вкуса… отличный рецепт, спасибо!

      Рейтинг: 5 звезд

      17.09.2008

      Это было прекрасным дополнением к моему лососю из кедровых досок на гриле, у него такой мягкий, но такой ароматный вкус. Я заменила лук шалотом, мне нравится более мягкий луковый вкус. Я также использовал 2 чашки куриного бульона и 1 чашку белого вина, а также добавил немного обжаренного измельченного свежего чеснока и шампиньонов. Я не могу заставить делать это блюдо снова и снова!

      Рейтинг: 4 звезды

      25. 06.2010

      Это действительно хороший рис. Мне нравится аромат залива в нем. Я немного изменился. Использовали только куриный бульон. Я использовал около 1/4 стакана лука и около 1/2 стакана гороха и сократил рецепт риса и бульона на 1/3. Все-таки больше 4 порций. Должны быть действительно большие порции.

      Оценка: 4 звезды

      02.07.2007

      Я предварительно отварила рис перед тем, как добавить его к остальным ингредиентам. Обычно, когда я не готовлю рис таким образом, он получается слишком липким, недостаточно готовым или и тем, и другим. Я использовал ¾ стакана риса на 1 ¾ стакана воды (из расчета на 2 порции). Увеличил количество лука и гороха вдвое. Подается с палочками Hatian Voodoo Sticks (с этого сайта) вместе с жареными ананасами и персиками.

      Рейтинг: 4 звезды

      13.04.2014

      Еще чеснок добавь! Предварительно приготовленный горох может помочь, а также меньшее количество гороха!

      Рейтинг: 5 звезд

      08. 03.2015

      Этот рецепт кажется таким простым, но он такой ХОРОШИЙ! Я всегда использую басмати и хотел попробовать жасминовый рис для разнообразия. Мой шестилетний и я проглотил это! Он настолько хорош, что его можно есть как гарнир, так и отдельно! Я не был уверен в луке, потому что обычно не делаю этого с рисом, но он придает рису тонкий, но действительно хороший вкус. Этот рецепт хранитель. Спасибо!

      Рейтинг: 5 звезд

      28.02.2019

      Лучший рис!! Здесь все дело в лавровом листе. Удивительный вкус. Я подверг сомнению инструкции по приготовлению, но все получилось хорошо. Обожаю этот рис! Сегодня готовлю в третий раз.

      Рейтинг: 4 звезды

      21.10.2008

      Хороший рецепт с очень тонким вкусом. Подготовка великолепна — я годами боролся за успешную варку риса (единственное, что я никогда не мог сделать), и приведенные здесь инструкции принесли отличные результаты. Позволить рису сидеть после приготовления, казалось, было уловкой. Я бы посоветовал сделать это с сильным ароматом; Я сделал это с китайской жареной свининой и китайской жареной зеленой фасолью, оба с этого сайта. Сильный вкус этих двух блюд и соус из свинины в сочетании для фантастического ужина привели моих гостей в восторг. Итак, отличный рецепт, простота приготовления, четкие инструкции по приготовлению и очень тонкий вкус. Я обязательно сделаю это снова, чтобы сопровождать более сильное блюдо.

      Рейтинг: 5 звезд

      20.05.2016

      Очень понравился рецепт. Ничего бы не изменил

      Рейтинг: 5 звезд

      28.01.2019

      Очень нравится!

      Рейтинг: 2 звезды

      22.08.2017

      Глупо оставлять на 40 минут.

      Рейтинг: 3 звезды

      22. 08.2013

      Этот рецепт оказался пресным на вкус. У меня был тайский коричневый рис с жасмином, поэтому я не знаю, отнял ли сильный вкус коричневого риса ароматы, и я не добавлял лавровый лист. Кроме того, я сделал это с куриным стеблем и водой 50/50. Я попробую это снова с обычным жасминовым рисом.

      Рейтинг: 5 звезд

      05.11.2016

      Просто следовала рецепту и получилось великолепно!

      Рейтинг: 5 звёзд

      26.06.2015

      Я точно следовала этому рецепту и получилось идеально! Отличный вкус!

      Рейтинг: 4 звезды

      14.01.2017

      Вчера вечером ко мне пришли друзья, и я приготовила это блюдо. Им всем понравилось. Дети особенно съели чертовски из этого. Единственное изменение, которое я внес в рецепт, это то, что вместо воды я заменил овощной бульон, чтобы добавить аромата. Было очень вкусно.

      Рейтинг: 4 звезды

      19.01.2019

      Красивый и пушистый, приятный на вкус. Буду делать снова

      Рейтинг: 4 звезды

      24.02.2021

      Лавровый лист не добавляла, но мне нравится вариант с пассерованным луком и горошком. Семья любит горох в своих макаронах с сыром, так что вот еще один способ включить горох в рацион. Вышло очень красиво! Также добавила немного сливочного масла.

      Рейтинг: 3 звезды

      03.02.2013

      Этот рис был хорошей альтернативой простому жасминовому рису, но не имел ожидаемого травяного вкуса. В следующий раз добавлю больше трав.

      Рейтинг: 5 звезд

      17.07.2017

      Отличный рецепт!! Я использовал целый пакет замороженного горошка и моркови, потому что хотел больше овощей. Я также использовала половину куриного бульона и половину воды для жидкости и немного обжарила

      Рейтинг: 5 звезд

      02.08.2009

      Нам очень понравился этот рецепт! Я добавила немного свеженарезанного чеснока к обжаренному луку и использовала фасоль вместо гороха. Я сделаю это снова.

      Рейтинг: 4 звезды

      08.03.2017

      Я добавила чеснок и еще овощи. Я на самом деле не следовала рецепту точно по ошибке, и все равно получилось хорошо. Сверху добавила немного свежего пармезана. Это было классно. хорошее дополнение к более сильному блюду

      Рейтинг: 4 звезды

      01.07.2019

      Я думал, что это был хороший рецепт. Приготовили как есть и подали с обжаренными гребешками и сальсой из манго вместе с брокколи, приготовленной на пару. Отлично.

      Рейтинг: 5 звезд

      15. 03.2010

      Я добавил все в рисоварку, добавив немного итальянской приправы. Получилось идеально. Мне очень понравилось добавление гороха. Я подавал с рыбным филе по-итальянски с сайта. Это была хорошая замена простому белому рису. Спасибо, что поделился.

      Рейтинг: 5 звезд

      24.02.2022

      Легко готовится из стандартных ингредиентов — вместо лаврового листа использовала итальянскую приправу… понравилось!

      Рейтинг: 5 звезд

      25.03.2022

      Я сделала это, но попробовала сделать только половину, это было так хорошо, я сделаю полный рецепт в следующий раз

      Оценка: 4 звезды

      03.07.2016

      Я добавила легкую заправку из лимонного сока, масла, соли и сахар. Я также добавил часы

      Рейтинг: 5 звезд

      03. 10.2013

      Идеальное дополнение к запеченному стейку из палтуса, одному из моих любимых на этом сайте). Подается палтус на подушке из жасминового риса со спаржей, приготовленной на пару. Был хитом среди моих гостей.

      Оценка: 5 звезд

      27.05.2009

      Отличный рецепт, чтобы добавить немного глубины жасминовому рису. Приготовленное как написано, это блюдо очень хорошо сочеталось с карри из красной чечевицы http://allrecipes.com/Recipe/Red-Lentil-Curry/Detail.aspx

      Рейтинг: 5 звезд

      15.01.2020

      Очень просто и легко следовать инструкциям.

      Рейтинг: 2 звезды

      21.03.2017

      довольно пресно, но сам рис хорош!

      Ларри Дж. Джонс

      Рейтинг: 4 звезды

      26. 04.2009

      Не так вкусно, как я думал. В следующий раз я мог бы использовать кубик куриного бульона.

      Рейтинг: 4 звезды

      04.03.2009

      Достаточно тонкий вкус, чтобы сочетаться с чем угодно. Я подал это с запеченной курицей с медом, горчицей и карри для компании, и это было хитом. Выглядит лучше, чем обычный рис.

      Рейтинг: 4 звезды

      29.09.2017

      Рис получился отличный. Я использовала сырой горошек, он получился немного хрустящим. Я должен был варить их немного дольше. Я обязательно попробую это снова 🙂

      Рейтинг: 5 звезд

      23.12.2009

      Я приготовил это в рисоварке. Используйте немного чеснока и вместо воды используйте куриный бульон. Я сделаю это снова.

      Рейтинг: 5 звезд

      18. 02.2014

      Очень хорошо. Я добавил 3 зубчика чеснока, как было предложено предыдущим пользователем. Идеальный. Имейте в виду, что жасминовый рис имеет мягкий вкус. Не ищите здесь острого гарнира. Я подавал его с обжаренными стейками из тунца и тушеной капустой. Ням.

      Рейтинг: 5 звезд

      15.01.2021

      Отличный рис

      Рейтинг: 5 звезд

      13.12.2018

      Отличный гарнир! На самом деле я использовал этот рецепт в качестве вдохновения, но внес некоторые изменения. У меня был «быстрый» жасминовый рис, который можно отварить в пакете. Но я нарезал пару морковок и обжарил их с нарезанным луком и маслом и добавил их в рис после того, как он был приготовлен. Это отличная сторона!

      Рейтинг: 3 зв. кристаллы соли.

      Рейтинг: 4 звезды

      21. 03.2019

      Хорошая штука!! Делает много!

      Рейтинг: 5 звёзд

      17.09.2008

      я вместо воды использовала бульон чикс и немного меньше оливкового масла, а всё остальное сделала как написано. . очень хорошо и легко. единственное, на что нужно обратить внимание, это 40-минутное время отдыха. Я не заметил этого, когда начал готовить рецепт, поэтому мне пришлось отложить остальную часть ужина. подается с тилапией с лимоном и чесноком.

      Рейтинг: 3 звезды

      27.03.2010

      На вкус как обычный пропаренный рис с горохом. При этом мне понравилось. Мне понравился горох с рисом, но я не могу поставить ему больше 3 звезд, потому что на вкус он ни на что не похож. Лук и лавровый лист ничего не дали и были пустой тратой времени.

      Рейтинг: 5 звезд

      14.04.2017

      Очень традиционный жасминовый рис. Для людей, жалующихся на то, что это просто, рецепт таков. Вот как это должно быть на вкус. На мой взгляд, он не такой уж простой, он просто отличается от сильно приправленного риса, к которому другие привыкли. Это также отличная основа для рецепта жареного риса. Единственным моим отличием было то, что я использовал кокосовое масло и не добавлял горох, так как не люблю горох. Это все.

      Загрузить еще отзывы

      В чем разница между жасмином и рисом басмати?

      Мы включаем продукты, которые мы считаем полезными для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

      А, рис. Трудолюбивое, но скромное зерно, которое часто упускают из виду как самостоятельную красивую вещь и больше всего ценят как вспомогательное средство, оно прекрасно подходит для приготовления других блюд.

      В мире выращивают более 40 000 видов риса (от арборио до карнароли, от липкого до суши, от черного до коричневого и от белого до дикого (что составляет на самом деле тип травы)), но сегодня давайте рассмотрим два наиболее распространенных и привлекательных примера: жасмин и рис басмати.

      Жасминовый рис родом из Таиланда, а басмати – из Индии и Пакистана. Они оба длиннозернистые, что означает, что они готовятся пушистыми и не очень липкими, поэтому их зерна остаются отчетливыми, хотя жасмин более пышный, мягкий и немного более влажный, чем басмати, который имеет более твердое жевание и более сухой характер.

      Зерна басмати очень длинные и тонкие, и многие источники говорят, что им полезно замачиваться, в то время как более короткие и широкие зерна жасминового риса просто нужно несколько раз быстро промыть, чтобы удалить лишний крахмал (и вы даже можете пропустить этот шаг, если вы реально ленивые не против побольше липкости).

      Как басмати, так и жасминовый рис особенно ароматны, так как имеют общее соединение 2-ацетил-1-пирролин, которое придает им аромат пандана или попкорна, но басмати имеет более ореховый оттенок, а жасминовый рис имеет более слабый цветочный оттенок.

      С точки зрения питательности, они оба содержат мало жира и дадут вам немного белка, но у басмати гораздо более низкий гликемический индекс (59 против 89 у жасмина), что делает его лучшим выбором для диабетиков. Чаще всего они продаются после удаления зародышей и отрубей (то есть в их белой форме), но вы можете найти коричневый рис басмати и коричневый жасминовый рис, которые потребуют несколько иных методов приготовления и дадут вам больше питательных веществ и клетчатки. (Если ваша низкоуглеводная диета не позволяет любой рис, сочувствую, но это вкусная альтернатива.)

      Чтобы подчеркнуть специфический характер каждого зерна, вы можете продемонстрировать басмати в плове или салате и жасмин в пудинге, но оба они хорошо подходят для подкрепления богатого , пикантные блюда, такие как карри, и вы часто можете использовать любой сорт, который вы предпочитаете, в зависимости от того, хотите ли вы что-то более твердое и сухое (это будет басмати) или более мягкую и немного более сочную основу (эй, жасмин).

      В то время как рис басмати обычно варят, а жасмин лучше всего готовить на пару, если у вас есть рисоварка, она справится с любым видом риса. Если вы используете его для басмати, после замачивания на 30 минут (или, по крайней мере, смыв крахмал, если вы действительно не можете ждать так долго), вам нужно будет добавить немного меньше воды, чем указано в инструкции к вашей плите, и это может помочь. добавить немного сливочного или топленого масла, чтобы зерна были хорошо разделены. Вы также можете добавить ароматические вещества, такие как шафран, корица или лавровый лист, чтобы придать рису дополнительный аромат и цвет. Когда это будет сделано, дайте ему постоять около 15 минут, прежде чем снять крышку и взбить басмати вилкой. Для жасминового риса после промывки его до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной, стандартных инструкций вашей рисоварки должно быть достаточно.

      Если вы терпеть не можете еще один кухонный гаджет или просто предпочитаете делать все по старинке, на этом сайте есть базовые рецепты приготовления идеального простого риса жасмин и басмати на плите.

      Попробуйте немного каждого вида по отдельности — насладитесь нюансами их ароматов, вкусов и текстур, — а затем попробуйте некоторые из этих восхитительных блюд с жасмином и рисом басмати.

      Наси лемак — отличный способ продемонстрировать ароматный рис, который стал еще более ароматным (и сливочным) с кокосовым молоком. Это звезда сама по себе, но действительно поражает сочетанием всех аккомпанементов: острого соуса чили, нежных сваренных вкрутую яиц, хрустящего арахиса и жареных анчоусов, а также хрустящего свежего огурца. (Рецепт требует басмати, но это определенно будет так же вкусно с жасминовым рисом.) Получите рецепт Наси Лемак с Самбалом или посмотрите этот простой рецепт Наси Лемак, когда нет времени делать свой собственный самбал.

      Такой же красивый, как и вкусный, этот золотистый рис с ароматом специй усыпан сушеными фруктами, похожими на драгоценные камни, свежими зернами граната и фисташками. Чтобы не перегружать и не отвлекать от этой сокровищницы блюда, подавайте с чем-то простым, например, с курицей-гриль, запеченной рыбой или жареной цветной капустой. Получить рецепт.

      Классическое индийское блюдо из риса, бирьяни, богатое и острое с добавлением специй. Эта версия немного упрощает традиционный процесс, но результаты ошеломляют. Карамелизированный лук и нежный цыпленок среди всего этого роскошного риса не нуждаются ни в чем, кроме, может быть, охлаждающей, дополняющей райты или яркого чатни. (Для любителей соусов курица тикка масала — еще один отличный индийский вариант, который идеально подходит для простого слоя басмати.) Получите рецепт.

      Удивительно, как много вкуса и текстуры можно упаковать в одну миску. Этот пибимпап, возможно, не является строго традиционной корейской версией, но он вкусный, сытный и приятно дешевый. Горячий рис, приготовленный на пару, покрывают небольшим количеством говяжьего фарша с чили и чесноком и большим количеством свежих овощей, а затем увенчивают кимчи и яйцами с жидким желтком. Вы можете легко сделать это самостоятельно, добавляя, вычитая и заменяя различные ингредиенты и компоненты. (А для аналогичного блюда, которое идет в гавайском направлении, получите наш рецепт поке с тунцом.) Получите рецепт.

      По сути, вьетнамская версия джука, эта сливочная рисовая каша с жасминовым ароматом и ароматом имбиря теплая и сытная и кажется домашней, независимо от того, откуда вы. Вареная курица усиливает бархатистую текстуру, а свежие травы, хрустящий жареный арахис и жареный лук-шалот создают убедительный контраст. Попробуйте один раз, и вы навсегда станете гончей Чао. Получите нашРецепт вьетнамской куриной рисовой каши.

      Один из самых распространенных и лучших способов приготовления жасминового риса — полить сверху пряным, сочным карри. Эта вегетарианская версия ароматизирована лемонграссом, чесноком и имбирем, имеет красивый сливочный вкус с кокосовым молоком и наполнена нежными баклажанами. Исключите рыбный соус, чтобы сделать его веганским (или попробуйте один из этих веганских заменителей рыбного соуса). Получите нашКарри из баклажанов с рецептом лемонграсса.

      Этот оригинальный рецепт также начинается со сливочного карри (зеленого, с тофу), а затем превращает остатки в хрустящие рисовые шарики с жасмином, похожие на аранчини. Приправленные свежим тайским базиликом, они лучше всего выглядят в жареном виде, но есть и вариант, запеченный в духовке. Получить рецепт.

      Хотя жасмин и рис басмати чаще всего ассоциируются с азиатскими и индийскими блюдами, не ограничивайте себя этими кухнями, иначе вы пропустите такие шедевры, как эти кубинские чаши. Воздушный жасминовый рис усиливается кинзой и соком лайма и является идеальным дополнением к сочной свинине (приправленной тмином, порошком чили, чесноком, орегано и апельсином), сытной черной фасоли и сладким карамелизированным бананам. Получить рецепт.

      Тематически похожий вариант, как указано выше, но вегетарианский (и они используют рис басмати), эти фаршированные перцы поблано достаточно сытны, чтобы служить основным блюдом. Полные ярких и землистых мексиканских вкусов, они почти как супер-причудливые буррито, плюс их легко приготовить даже для толпы. Получите нашФаршированный перец поблано с рецептом черной фасоли и сыра.

      Мало того, что этот жареный рис намного полезнее, чем тот, что можно купить в китайской забегаловке, он еще и не сложнее, чем заказать. Вы высыпаете все, включая сырой жасминовый рис, в мультиварку и просто время от времени перемешиваете, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Не стесняйтесь добавлять нарезанную кубиками вареную свинину или даже бекон в конце, если вам нравится немного мяса.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.