Настоящий кавказский плов из баранины
50 минут
Сложность: Средне
Добавить рецепт:
Рассказать друзьям Эдуард Тибилов
Член Национальной Гильдии шеф-поваров России.Ближайший мастер-класс в кулинарной школе Oede:
Понедельник , 11 октября 2021 18:30
Продукты, входящие в рецепт
Количество порций:
Приготовление
Шаг 1:Мясо нарезать крупными кусками. Обжарить на раскаленной сковородке.
Шаг 2:Рис промыть. Налить в кастрюлю воду, в воду добавляем специи (соль, перец по вкусу, барбарис). Накрываем крышкой и минут 40 готовим на маленьком огне.
Шаг 3:Подавать с луком и морковью. Приятного аппетита!
Понравился рецепт?
Подпишитесь на рассылку и получайте вкусные и полезные рецепты!
ИЛИ
Особенности рецепта
Вегетарианство: Способ приготовления:Настоящий узбекский плов – рецепт с фото
Пошаговый рецепт приготовления
1. Берём казан ( котёл с шарообразным дном), нагреваем в нём масло, затем кладём немного нарезанного мелко жира, вытапливаем, вынимаем шкварки и закладываем нарезанный полукольцами лук и куски мяса. Я начинаю обжаривать лук чуть раньше мяса, но можно положить вместе, и обжариваем до подрумянивания. Затем кладём туда нарезанную мелкой соломкой морковь и жарим уже всё вместе ещё минут 5 до полуготовности моркови. Не отходим всё это время от казана и ну очень активно перемешиваем, иначе вся эта красота подгорит.
2. Заливаем кипятком «с головой», чтоб вода чуть покрывала всё это, даём закипеть, теперь кладём замоченный за сутки нухат. Это специальный горох для плова, он крупнее обычного и не разваривается. Закрываем казан крышкой и оставляем аппетитно булькать минут на 40-60. И вот всё это дело называется у нас «зирвак».
3. Пока зирвак кипит промываем тщательно рис. Чем отборнее и целее рис, тем красивее и вкуснее всё получится. И вот когда прошли положенные 40-60 минут, открываем крышку, и стараясь не упасть от бесподобного аромата солим, перчим и…так и хочется сказать «зирим» 🙂 — кладём непременный атрибут восточной кухни — зиру. Зирвак должен быть немного пересолен, т.к. рис вберёт в себя много соли.
4. Теперь возьмём чеснок, и чистим тоже по-особому, обрезаем с целой головки корешки, торчащий вершок и верхнюю шелуху. При этом головка остаётся у нас целой, не забываем помыть и кладём чеснок прямо в зирвак, затем туда же отправляем промытый изюм и теперь ровным слоем сверху кладём промытый рис. Ни в коем случае не перемешиваем пока, всё остаётся слоями. Теперь заливаем аккуратненько всё это дело кипятком чтоб вода покрыла слой риса на 2-3 см., делаем сильный огонь и не закрывая крышкой даём выкипеть воде.
5. Когда вода вся выкипит (минут за 5), собираем только рис (не перемешивая с мясом внизу) горкой от краёв к середине, затем ручкой шумовки делаем несколько отверстий до дна котла, убавляем огонь до самого минимума, очень плотно накрываем крышкой и оставляем доходить минут на 20-35, это зависит от сорта риса. Чтоб у вас потом не получилась каша, можно минут через 20-25 открыть и попробовать рис, он должен быть ну совсем немного недоварен и рассыпаться.
6. И вот когда вы поняли, что рис готов, выключаем огонь и всё тщательно перемешиваем, выкладываем на блюдо горкой, сверху кладём чеснок из котла, украшаем дольками помидор и огурцов и несём на стол. И если ваши друзья съев этот шедевр не пали ниц перед вашим талантом кулинара то знайте — они умирают от зависти к вам!
7. Приятного аппетита и сытых вам улыбок!
Настоящий узбекский плов с курицей — пошаговый рецепт приготовления
Сегодня у нас на ужин будет плов с курицей. Приготовим его так, как готовят в Узбекистане. С соблюдением пропорций компонентов и правильной последовательностью их закладки. Классическое восточное блюдо готовится из баранины, или говядины. На сайте уже есть соответственные рецепты. При готовке с курицей последовательность действий не отличается от классики. Но времени на весь процес понадобится меньше. Ведь птица варится гораздо быстрее, чем мясо.
Для варки берутся любые части тушки. Варят рис даже с куриным филе. Но чтобы получить навар, нужны косточки. Поэтому мой выбор пал на бедрышки. С таким мясом подача будет выглядеть аккуратной. Куски не развалятся во время варки, сохранив мякоть на косточке.
Получится ли блюдо похожим на кашу или плов, во многом зависит от крупы. Я покупаю ее в овощной лавке, где торгуют узбеки или таджики. У них же продается маш, нут и восточная фасоль. Там есть и специальный рис для плова. Он длиннозерный и не пропаренный. В процессе варки он увеличивается до 4 раз и не слипается.
Если варите узбекское блюдо в первый раз, то купите пропаренный длиннозерный продукт. Хотя и пишут, что в нем после обработки не осталось полезных веществ, не слушайте. Блюдо получится таким, какого вы еще не ели. К тому же такой рис позволит исправить ошибки, если не долили или перелили воду. В описании расскажу, как это исправляется.
Как приготовить плов с курицей по-узбекски
Готовлю сегодня блюдо из половины килограмма риса. В соответствии с этим берется вес остальных компонентов. Принятые пропорции такие – сколько взяли мяса, столько же берем риса, моркови и лука. Но часто меняю пропорции в сторону мяса. Беру его чуть больше. Рассчитываю таким образом, чтобы на предполагаемое количество порций попался добрый кусок курятины.
Время варки составит около 1,5 часов. Придется отложить посторонние дела. Процесс готовки требует не только соблюдения времени для всех этапов, но и зрительного наблюдения. Потому что в отдельные моменты будем ориентироваться не по времени, а по состоянию готовности компонента.
Нам понадобится (на 8 порций):
- курица – 750 гр
- лук – 500 гр
- морковь – 500 гр
- рис – 500 гр
- растительное масло – 60-70 мл
- зира, кориандр – по 1-1,5 ч. ложки
- барбарис – 1 ч. ложка
- соль – 0,5 ст. ложки или по вкусу
- черный молотый перец по вкусу
Плюсом к специям добавьте при желании паприку и сушеный базилик.
Приготовление:
1. Как уже отметила выше, использую для варки куриные бедра. Их помыть и дать стечь воде. Обтереть бумажными полотенцами, чтобы в масло не попала вода. Затем разрезать на две равные половинки. Место разреза подобрать таким образом, чтобы не перерубать толстую кость.
Сохранить при этом кожу в месте среза. Она предотвратит распад кусочков на части во время жарки и тушения.
2. Обсыпать кусочки солью, перцем и частью смеси специй. Из них подготовьте зиру и молотый кориандр. Можно еще добавить в смесь паприку для цвета и сушеный базилик. Больше ничего не понадобится. Сюда идет только часть добавок, остальное пойдет в зирвак.
3. Почистить лук. Хвостики оставить, за них удобно придерживать луковицу, когда будем ее резать.
Если кожура плохо чистится, то можно разрезанные половинки поместить на 2-3 минуты в воду комнатной температуры.
4. Разрезать очищенные луковицы на две половинки вдоль, и поместить их в холодную воду. Вода смоет луковый сок, и мы сбережем глаза от слез. Порезать лук полукольцами, как можно тоньше. На просвет они получатся в таком случае прозрачными. Оставшиеся хвостики выкинуть.
Лука и моркови по объему получится одинаково.
5. Морковь порезать тонкой соломкой. Как правило, для новичка это представляет некоторую трудность. Но порезав правильно один-два раза, потом этот процесс будет проходить играючи.
Для удобства нарезки, морковь выбирайте среднего или крупного размера. От того, насколько правильно вы ее нарежете, зависит внешний вид плова. Как правило, ошибка заключается в том, что режут морковь слишком толстыми и короткими брусочками. А то и вовсе трут на терке. Резать нужно вначале по диагонали длинными пластинами толщиной не более 0,5 см. А потом длинной соломкой такой же толщины.
6. Приготовить крупу. У меня длиннозерный непропаренный узбекский рис. Его промыть под проточной водой и затем оставить под краном, включив маленькую струйку. Таким образом смываем крахмал, чтобы крупа при варке не слиплась. В плове рис получается рассыпчатым. Если же он получится комком и слипнется, то это будет каша. По узбекски она называется «шавля».
Промытый рис залить холодной водой и оставить для набухания. Постояв в воде 20-30 минут, он потом быстрее сварится и возьмет меньше воды.
Плов с курицей по-узбекски на плите в казане
Для варки плова в странах Востока используется казан. Эта посуда дает равномерный прогрев компонентов и не допускает пригорания. Если, конечно, специально это не форсировать. Если казана нет, то используйте глубокую жаровню. На крайний случай можно использовать другую посуду, но обязательно толстостенную.
1. В казане согреть масло. Его возьмите указанное количество. Иначе готовое блюдо получится слишком диетическим, а главное сухим. Что не допустимо в любом случае.
2. Три-четыре куска курицы выложить на шумовку. Перенести их в кипящее масло и выложить в него. Таким же образом отправить в казан и другие подготовленные кусочки. Руками не опускайте, чтобы не обжечься. В крайнем случае опускать куски можно по краю казана.
Горячее масло тут же запечатает сок внутри, а поверхность покроется румяной корочкой. Для ее получения не перемешивайте курятину. После обжарки первой из сторон, перевернуть кусочки на другую сторону. Обжарить до появления корочки вторую сторону.
Мы заранее посолили и поперчили курицу. Если бы огонь был маленьким, то весь сок вышел. Но благодаря кипящему маслу, его не потерялось ни капли.
С куриной кожи выпарилось масло. Если для вас такого количества жира много, то часть уберите половником.
3. После получения корочки на кусках мяса, всыпать в казан лук. Сразу же перемешать компоненты шумовкой. Делать это аккуратно, чтобы сохранить целостность румяного мяса.
4. Обжарить лук при помешивании до мягкости. Огонь не убавлять. Времени на обжаривание понадобится 5-10 минут. Оно зависит от толщины луковой нарезки. Поэтому и надо резать потоньше, чтобы не переваривать курицу.
Затем влить половину стакана или целый стакан воды, чтобы лук уварился.
Количество воды зависит от объема посуды. Добавить оставшиеся специи, соль, перец и барбарис. Зиру растереть в ладонях над казаном и потом высыпать.
5. Поставить греться чайник, нам в скором времени понадобится кипяток для заливки риса.
6. Когда воды в казане не останется, или останется совсем на дне, всыпать морковь.
Слегка приподнять слой мяса с луком, чтобы морковь опустилась по стенкам вниз. Но не перемешивать. Пусть нарезка останется после варки такой же длинной, как ее нарезали.
Мы готовим плов по самаркандской схеме, где морковь с луком не перемешиваются. В традициях других регионов Узбекистана, овощи мешаются и только потом добавляется рис.
Основу, которую мы приготовили называют – зирвак. Узбеки говорят – «Каков зирвак, таков и плов» И это в полной мере соответствует истине.
7. С риса слить воду и выложить его поверх моркови. Стараться при этом плотно укрыть ее крупой. Когда риса мало, как сегодня, то это сложно. Отдельные морковины высовываются, но ничего страшного. Крупа разбухнет во время варки и скроет яркую соломку.
8. Подготовить шумовку и кипяток, вскипевший в чайнике. Вылить воду поверх риса через отверстия в шумовке, держа ее чуть выше содержимого. Жидкость прольется крупным «дождиком». Если наливать непосредственно в казан, то рис взметнется кверху и всплывет морковь. Поэтому такой способ заливки воды не используется.
Залить рис требуется слоем воды, чтобы он покрыл его на 2 см. Конечно же линейку погружать в воду мы не будем. Мерилом для мастеров приготовления плова является указательный палец. Его фаланга соответствует этому размеру. Но если боитесь опускать палец в горячую воду, воспользуйтесь китайской палочкой. Заметьте по ней, где заканчивается фаланга, и проверьте опустив ее в жидкость.
Кстати, палочка нам еще понадобится. Так что далеко ее не убирайте.
Рецепт настоящего узбекского плова с курицей
Варка риса для плова – это также арсенал нюансов и знаний. Подробно рассмотрим этот этап в разделе.
1. Хочу отметить одну нужную деталь – пока весь процесс варки происходил на большом огне. Это важно! Теперь снова ждем, когда закипит вода. Она постепенно становится приятного золотистого цвета. Правильно нарезанная морковь делает свое дело и отдает солнечный цвет блюду.
Вода закипела, даем покипеть ей 3-5 минут и пробуем бульон на соленость. На мой вкус, соли оказалось маловато, и добавляю еще 1/4 часть столовой ложки. Ориентируйтесь на свой вкус.
2. Пришло время убавить огонь до среднего. Ничего не трогаем и не мешаем. Это важно! Не бойтесь, ничего не пригорит.
3. Через 10-12 минут поверхностный бульон впитается в крупу, и она набухнет.
Еще через пару минут на открывшейся площадке появятся маленькие отверстия (их видно на фото). Пар проделает их и будет выходить наружу. Тем самым крупа будет томиться со всех сторон. Теперь пришло время сделать горочку.
4. Не нарушая паровые отверстия, и ничего не перемешивая, отодвинуть с краев казана рис при помощи шумовки. При этом перемещать его кверху. Сформировать горку. Помните, как в детстве строили в песочнице домик. Брали песочек снизу и накидывали сверху. Серединка при этом остается нетронутой, там сосредоточен нужный для блюда пар. Он доведет рис до нужного состояния. Мы его только слегка прикрываем сверху, формируя горку.
5. Чтобы все слои крупы пропарились равномерно, проделаем в горке отверстия. Уже пользовались китайской палочкой, она нам снова понадобится. Если ее нет под рукой, возьмите что-то похожее, да хоть ложку.
Втыкаем ее до самого дна, и слегка вращая, получаем конусное отверстие. Таким образом создаем проходы для пара в 5-7 местах. Через них лишняя вода выйдет, рис получится рассыпчатым и уж точно не похожим на кашу.
6. Огонь убавляем до минимального. Закрываем крышкой и оставляем томиться на 10 минут.
7. Через 10 минут открыть крышку. Не допускайте, чтобы капли конденсата с нее попадали обратно вовнутрь. Посмотрите – осталась ли вода в казане. По сути она уже скорее всего выкипела. Не путайте ее с маслом, его количество по стенкам вводит в заблуждение. Пробуем рис, он уже готов. Если сверху остались отдельные непропаренные крупинки, перекиньте их поменяв местами с нижними. Но не перемешивайте.
8. Снова закрыть казан крышкой, выключить газ и накрыть сверху полотенцем. Оставить на 15 минут настаиваться. Если там и осталась невидимая для нас вода, за это время рис впитает ее.
Пока блюдо настаивается и отдыхает, накрыть стол.
Рассыпчатый узбекский плов с курицей: подача и фото плова
1. Измельчить зелень, ею будем посыпать готовое блюдо. Подойдет укроп, петрушка и зеленый лук. Если есть базилик, порежьте и его, он также не будет лишним. Сделаем салат из огурцов, помидоров, с болгарским перцем и свежей зеленью, заправленный растительным, лучше оливковым маслом. Его подают к столу для разных восточных блюд.
2. Заранее приобретите узбекские лепешки, или как их еще называют лаваши. Подогрейте их в микроволновке или духовке. Они будут как из тандыра. Такой хлеб как нельзя лучше подходит для нашего блюда.
3. Готовый плов нужно правильно выложить на тарелку. Для этого используется круглое блюдо, которое на Востоке называют ляган – или король дастархана. Компоненты в казане мы не перемешивается. Вначале выкладывается рис, который собирается сверху. Затем морковь и курица. И в завершение присыпается измельченной зеленью.
4. Блюдо ставится в центр стола. Выглядит оно аппетитно. В Узбекистане рис едят руками прямо из блюда. У нас каждому подается тарелка и вилка.
Вот наше восточное блюдо и готово! Кушайте на здоровье и не забудьте попросить добавку. А когда плов закончится, вы увидите орнамент лягана. Прекрасный, как горный сад, звонкий, глубокий, расписанный удивительными знаками. Знайте, когда вы ели, вместе с едой вы поглощали добрые пожелания гончара. И конечно же повара, потому что без добрых мыслей – настоящее восточное блюдо не приготовить!
После окончания трапезы сразу же подайте горячий зеленый чай. Рис будет просить много воды.
Как приготовить настоящий узбекский плов (советы)
Как вы наверное заметили, в начале написано, что количество продуктов рассчитано на 8 полноценных порций. Либо на 10 порций поменьше. Почему такой расчет. Когда узбеки варят плов, они говорят, что для одной порции требуется 1 средняя пиала сырого риса. А это в перерасчете 50-60 гр. Причем другие продукты в расчет не берутся, считается только рис. У нас риса 500 граммов, значит на 8-10 порций.
Из этого количества сегодня готовила на 5-х человек. Но такое блюдо не готовят впритык. Его едят помногу и с добавкой. Да и на второй день он ничуть не хуже, чем в первый.
Говорила уже об этом сегодня, но повторюсь еще раз. В рецептуре присутствует одно нарушение. Мяса, риса, моркови и лука берется в равных количествах. В нашем случае по 500 гр. Но мяса предпочитаю брать большее количество. Потому что каждый раз хочется съесть добавочный кусочек. Но если брать всего поровну, то мяса на рассчитанные порции не хватит. Поэтому, чтобы хватило, лучше взять его чуть больше.
Нарушаю правило, и каждый раз приговариваю: «Плов мясом не испортишь!» Кстати, никто ни разу не заметил этого нарушения. Наоборот, похоже, это даже нравится!
Хочу отметить один момент в приготовлении. Он будет полезен для новичков. Когда только училась готовить плов, у меня возникал вопрос – сколько наливать воды. Рис получался то недоваренным, то переваренным. И это вызывало у меня досаду! Приходилось приспосабливаться и добиваться нужного результата.
Дело в том, что раньше варили плов из того риса, который продавался в магазине. Выбора не было. Крупу покупали на рынке, но это было дорого. Это сейчас пропаренный-непропаренный, длиннозерный-круглозерный… выбирай какой надо. В старые времена такого изобилия не было.
А крупа каждого сорта требует разного количества жидкости. Если ее не долить, то крупа останется сырой. А если перелить, то превратится в липкую кашу. Когда в магазинах появился пропаренный рис, отпал вопрос с водой. Стал получатся предсказуемый результат с тем количеством, что указано в описании.
На случай, если неправильно налили воду, поделюсь опытом. Получила его методом проб и ошибок, когда училась. Если вода из казана уже выкипела, а рис еще жесткий, то добавьте 50-100 мл кипятка в проделанные отверстия. Затем накройте казан крышкой, поставив его на маленький огонь.
Если же наоборот перелили воды больше, чем нужно, то прибавьте огонь до максимума. Важно, чтобы вода побыстрее выкипела. Затем соберите горку, проделайте в ней отверстия, и дальше по рецепту. Но оставьте под полотенцем не на 15, а на 20-25 минут.
В остальном проблем не возникает. А если будут вопросы по приготовлению, задавайте. С удовольствием отвечу на них.
Подведем итог по сегодняшнему блюду. Готовила его к приходу гостей, которые уже пробовали его в моем исполнении. Собственно они и попросили приготовить его снова. Гости остались довольны. На фото показан один заполненный ляган, так вот таких съели два. Восхищались, хвалили и причмокивали для большего удовольствия.
И в завершении расскажу легенду о плове.
Когда Великий Тамерлан собирался в очередной военных поход, один мулла учил готовить его это блюдо. Он сказал: «Возьми старый чугунный котел. Чтобы жир с прежней пищи сочился снаружи. И чтобы он загорался от всполохов попадающего на него огня.
Положи в него мясо молодого барашка. Приготовь отборный рис, разбухающий от гордости, что будет съеден смелыми воинами. Не забудь про молодую морковь, краснеющую от радости. И острый лук, жалящий как меч высокочтимого эмира.
Вари, что подготовил, на костре до тех пор, пока запах приготовленного блюда не достигнет Бога. А сам не свалишься в изнеможении, потому что готовил и попробуешь божественное кушанье первым».
Кстати, как сварить такой плов из молодого барашка, у меня также припасен рецепт.
Приятного аппетита!
Узбекский плов со свининой в казане. Пошаговый рецепт с фото
Я много лет готовила плов для своей большой семьи. Обычно это пакет обыкновенного риса, кусочек какого-то мяса, одна морковка, одна луковица, капелька масла растительного, соль-перец, лавровый лист. Все сыты-довольны. Конечно, я была в курсе, что в настоящем плове и мяса не меньше килограмма, и столько же моркови-лука. Полтора стакана масла, чеснок и букет специальных приправ… Но вот казалось мне, что не для нас это. Что всё в итоге будет плавать в масле. Килограмм лука в одном блюде понравится только папе и мужу (мы поскромнее любим этот овощ в тарелках). Да и искать в нашей местности специальный рис и всякую зиру — проблема. А ещё представлялся весь процесс сложным и долгим. Но однажды друзья мужа по работе приготовили и привезли нам целый казан настоящего узбекского плова. У меня был просто гастрономический шок. Три дня мы ели этот плов, а потом захотелось приготовить ещё точно такой же! Масло впиталось и распределилось как надо. Рис золотистый и рассыпчатый. Лук словно растаял и вообще не напрягал, а морковка сладкая и мягкая — можно губами жевать.))) За чеснок из плова вообще была битва — такой он был вкусный.Я купила себе большой казан. Посмотрела подробный видеоурок. Приготовила первый плов по новым правилам на газу. Всем понравилось! А летом мы пошли дальше. Взяли казан для улицы и теперь иногда готовим полюбившийся плов на открытом огне. Последний раз, благодаря совсем не зимней погоде прямо перед Новым годом, разожгли костёр на даче и вот такую вкуснятину сделали, соблюдая правила настоящего узбекского плова.
Узбекский плов
Ингредиенты
- рис длиннозёрный (для плова) — 1 пакет (900 г)
- свинина постная — 1 кг
- морковь — 800-900 г
- лук — 800-900 г
- масло растительное — 250-300 г
- чеснок — 2 головки (крупный)
- приправа для плова (готовая) — 1 пакетик (в составе зира, перец чёрный, перец красный, куркума, барбарис, карри, лук, чеснок, сахар, соль).
Пакетик приправы рассчитан как раз на нужный объём. Одна столовая ложка идёт на 1 кг готового продукта. Я немного подсаливала в конце и добавляла молотого чёрного перца на свой вкус.
Продукты
Приготовление
На костре время приготовления меньше. Плов готов через 40 минут. На газу — около часа. Плюс 30 минут на подготовку продуктов. Итого 1 час 30 минут.Рис промываем много раз (в идеале 7-10, до чистой воды). И заливаем в миске крутым кипятком. У меня золотистый длиннозёрный пропаренный рис. Специальный для плова. С ним, конечно, проще. Мясо режем средним кубиком. Этот плов со свининой, но можно брать другое мясо и смесь нескольких например. Главное правило — его должно быть много… Морковь чистим и режем соломкой.
Морковка
Лук — полукольцами. Чеснок очищаем только от верхних чешуек. Головки оставляем целыми. Казан уже на огне. Заливаем масло.
Хорошо его разогреваем (накаливаем). Кладём мясо и помешивая готовим примерно 5-7 минут. Обжаривается быстро. Затем добавляем морковь с луком. Помешиваем и жарим до изменения цвета (прозрачности) 5-7 минут.
Заливаем стакан горячей воды и засыпаем готовые специи (половину от нормы). Через 5 минут с риса сливаем воду и кладём его в казан. Разравниваем, заливаем водой (горячей) выше риса на два пальца. Высыпаем оставшуюся приправу. Я перемешиваю всё один раз и потом оставляю готовиться. Есть мнение, что мешать категорически не рекомендуется. Но мне вот такой дали рецепт — ему и следую. Чеснок утапливаем сверху почти полностью. Накрываем крышкой и готовим 20 минут, не мешая, на среднем огне.
Затем убираем с огня и настаиваем минут 10 под закрытой крышкой. Всё. Готов наш ароматный и вкусный узбекский плов!
Выкладываем его на красивое блюдо. Сначала рис, сверху овощи с мясом и чеснок. Приятного аппетита!
Плов, приготовленный в казане на костре, не сравнится ни с каким другим, на мой взгляд. На запах подтянулись соседи. Такие блюда реально сближают!
Узбекский плов из говядины в казане, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру
Плов — это блюдо определенно заслуга Востока. А вот сказать, чья именно заслуга — сказать сложно, как и назвать классический рецепт этого блюда. Все, что можно сказать плов — это вареный рис. Вы скажите, а как же морковь или мясо? А — нет, в некоторых восточных странах эти ингредиенты не добавляются совсем или такие как мясо готовятся отдельно и идут как дополнение к плову. Пока приготовим всем привычный плов с мясом и морковью, рецепт которого, мы спросили у знакомых из Узбекистана
Сложность Средняя
Приготовление
PT1h40M1 час 30 минут
Ингредиенты на 8 порции
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Приготовление:
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
В казан или глубокую сковороду налить растительное масло и раскалить его на сильном огне. Затем добавить нарезанный лук и обжариваем на сильном огне 7 минут, перемешивая.
Говядину или баранину нарезать небольшими кусочками, добавить в луку и жарить 15 минут, перемешивая.
Морковь очистить и резать длинной, но тонкой соломкой.
Добавить в казан, посолить и продолжаем готовить на сильном огне 10 минут, перемешивая.
По истечении 10 минут добавить специи (зиру, барбарис, куркуму, паприку и шафран) и залить водой (600 мл).
Чеснок очистить от верхней шелухи, не разламывать чеснок на зубчики. Нам нужна целая головка чеснока. Добавить головки чеснока в казан, накрыть крышкой, убавить немного огонь (до середины) и готовить 20 минут.
По истечении времени вынуть чеснок, но не выкидывать.
Рис хорошо промыть и добавить в казан, залить водой. Рис должен быть покрыт бульоном на два сантиметра.
Готовим рис на среднем огне 25 минут. Отодвигаем рис от стенок, делаем небольшие отверстия деревянной палкой, таким образом перемешиваем, чтобы рис не пригорел.
Спустя 25 минут выкладываем обратно головки чеснока, накрываем крышкой. Готовим на медленном огне до полного выкипания воды.
Совет
Лично я готовила этот плов в сковороде, но если есть казан, то в нем будет удобней. Но так же этот рецепт годится и для приготовления в казане на открытом огне.
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Я приготовил(а)
Фотоотзывы
Королевский плов по-азербайджански — Это Кавказ
Фото: Евгений Костин
Ариф Велиджанов
Побывать в древнем Дербенте и не отведать азербайджанской кухни вряд ли кому-то удастся. Меню почти каждого кафе и ресторана пестрит загадочными названиями. Если же гастротур в самый южный город России пока не входит в планы, можно попробовать самостоятельно приготовить одно из самых эффектных блюд азербайджанцев — шах-плов.
Всего азербайджанцы готовят более 80 видов плова, но именно без шах-плова не обходится ни одно торжество. Не зря его еще называют королевским. Шеф-повар дербентского ресторана «Хаял» Ариф Велиджанов за 25 лет работы на кухне изучил все тонкости приготовления этого блюда. В Дагестане он работает последние шесть лет. Сколько раз готовил шах-плов для посетителей ресторана — сосчитать невозможно.
— Шах-плов популярен не только в Азербайджане. Его готовят и в России, и в европейских странах, — уверяет Ариф. — Но в 95 процентах случаев делают это неправильно. Я вам раскрою секрет.
Рецепт шах-плова
Через несколько минут помощник Арифа выносит все нужные ингредиенты на стол открытой кухни: часть блюд в «Хаяле» готовят на виду у посетителей. Появляются главные ингредиенты почти любого плова: рис и мясо. Здесь же репчатый лук, подсолнечное масло и приправы. А еще пиалы с разноцветными сухофруктами и каштанами и еще одна изюминка блюда — тонкие листы лаваша. В них и запекается шах-плов.
Фото: Евгений Костин
Готовится он долго, так что повару надо запастись терпением. Только в духовке блюдо проведет три — три с половиной часа. В меню ресторана напротив строчки с названием плова стоит пометка «блюдо предварительного заказа».
Но не стоит лениться и пытаться «ускорить процесс». Мясо в плов нужно класть сырым — гласит первый секрет Арифа.
— Я заметил, что многие используют заранее обработанное мясо — вареное, тушеное. Этот вкус не будет такой, как надо. Сок сырого мяса должен пропитать весь плов, и тогда блюдо получится очень вкусным, — заверяет шеф-повар.
Ариф готовит из баранины, но можно использовать и говядину. Мясо нарезаем кусочками. Для маринада нарезаем репчатый лук полукольцами и отправляем его в миску с мясом. Туда же добавляем соль и перец и вливаем кисло-сладкий сливовый соус — такой можно купить на рынке или в магазине. Хорошенько все перемешиваем, накрываем миску фольгой, чтобы мясо не обветрилось, и отставляем ее в сторону.
— Мясо замаринуется в течение 15−20 минут, убирать в холодильник его не надо, — поясняет Ариф.
Фото: Евгений Костин
За это время нужно успеть «собрать» плов в кастрюле. В готовом виде шах-плов похож на круг сыра. Оболочка — из лаваша, а внутри слоями уложены рис, сухофрукты и мясо. Используем посуду с толстым дном и стенками, лучше, если это будет чугунный казан. Дно и стены хорошенько промазываем подсолнечным маслом. Это нужно, чтобы оболочка из лаваша не повредилась, когда блюдо будут извлекать из казана.
Фото: Евгений Костин
— Каждый лаваш нужно разрезать на несколько полос шириной 12−15 сантиметров и промазать маслом, — Ариф быстро укладывает тонкие слои хлеба на дно чугунка так, чтобы края свисали по сторонам кастрюли. Позже эти хвосты станут «крышкой» для плова.
Фото: Евгений Костин
Всего должно получиться около 30 полос лаваша. Когда весь казан «выстелен» ими изнутри, можно укладывать рис.
Фото: Евгений Костин
Второй секрет Арифа — рис надо использовать длиннозерновой и отварить его до полуготовности в подсоленной воде. А перед варкой замочить в холодной соленой воде примерно на час.
Итак, на дно казана укладываем слой риса. Затем его надо полить заваренным кипятком шафраном: три-четыре чайные ложки жидкости, не больше. Готовится такой раствор просто: пол чайной ложки шафрана залить стаканом кипятка и размешать. Добавлять его мы будем после каждого рисового слоя.
Фото: Евгений Костин
— Плов без шафрана — это не плов. Он придает нужный оттенок и вкус, — рассказывает Ариф. — Кое-где вместо него кладут куркуму, но это совсем другое дело. К тому же шафран очень полезен для сердца. В Азербайджане его много используют: добавляют в основные блюда, в супы и даже в чай.
Фото: Евгений Костин
Следующий слой — курага и сушеная алыча. Последнюю можно заменить другой сливой. Потом снова рис (не забываем поливать шафраном) и слой изюма. Теперь рис и сырые каштаны. Затем — рис и маринованное с луком мясо, а сверху вновь рис.
Фото: Евгений Костин
Фото: Евгений Костин
Фото: Евгений Костин
Фото: Евгений Костин
Фото: Евгений Костин
Теперь надо очень постараться и аккуратно сформировать из краев лаваша верхушку плова. Подворачиваем и укладываем тонкий хлеб так, чтобы веер из узких треугольников закрыл рис.
Фото: Евгений Костин
Сверху лаваш обязательно нужно промазать маслом, а потом накрыть казан фольгой вместо крышки и отправить в духовку, разогретую до 150 градусов.
Фото: Евгений Костин
— Каждые полчаса надо доставать плов, снимать фольгу и мазать лаваш маслом, чтобы верх не подгорел и получилась красивая золотистая корочка, — советует Ариф.
Выпекается королевский плов около трех с половиной часов. К гостям шах-плов выносят целиком — в ресторанах и на торжествах это часто делают под музыку, выключая свет и зажигая вместо него свечи. Особенно торжественно церемонию обставляют на свадьбах. Уже на столе шах-плов разрезают.
Фото: Кемран Ширалиев
Приятного аппетита!
Анастасия Расулова
Рецепт дня: Плов без казана
Плов. Фото: Елизавета Андреева
Считается, что плов должен готовить исключительно мужчина, но ведь в странах Ближнего Востока, Средней или Юго-Западной Азии и даже на Кавказе, плов, пилаф, или пылау (в зависимости от страны) каждая хозяйка умело приготовит рис с традиционными ингредиентами на раз-два. Почему же и мне не попробовать. Даже в суровых условиях Севера, где это блюдо стало почти традиционным на домашнем столе. Все что нам нужно – терпение и хорошее настроение.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Плов – это философия. Спорить со всеми по поводу ингредиентов и технике приготовления – бесполезно. Если ты не из Узбекистана, Ирана, Таджикистана или Казахстана, не кричи, что у тебя самый верный рецепт. Ты не впитывал его с молоком и запахом матери, поэтому понятия не имеешь каким же он должен быть наверняка. Я поняла, что «Правильного» рецепта нет.
Каждый народ вкладывает в плов свои секреты, «хитрости», продукты, но все – любовь и заботу. Кстати, и плов с сухофруктами и с бобами и даже без мяса, а с рыбой, все равно будет пловом. Сегодня я сделаю классический вариант, к которому привыкли советские люди – плов по-фергански. Поехали.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Ингредиенты для моего плова:Баранина – 700 г -1 кг (лучше всего брать мякоть и ребра)
Рис среднезерный – 800 г (Специальный рис для плова «дев-зира»есть в таджикском павильоне на Урожае или в АВТОТЭКе цена от 300 руб/кг)
Морковь – 4-5 крупных штук
Лук – 2 средних головки
Чеснок душистый– 1-2 головки
Кумин (зира) – 1-2 ст. ложки
Перец красный или зеленый острый и душистый – 1 шт.
Растительное масло примерно 100-150 мл
Соль
Если найдешь в Магадане, купи курдючное сало 200-300 г
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Пять секунд расшифровки моих кулинарных заморочек. Почему так важно брать хорошие ингредиенты и желательно традиционные – потому, что я хочу получить максимально аутентичный вкус блюда. Я регулярно хожу по рынкам и магазинам, присматриваю продукты и делюсь своими находками с вами. Если появился рис для «дев-зира» лучше возьмите его, если есть дорогой чеснок (не Китай) – покупайте. Запомни, экономя на продуктах – экономишь на вкусе, а значит – на себе.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
На момент приготовления пловного риса не оказалось, поэтому я взяла среднезерный, чили у меня из морозилки (если долго не использую овощи, почти все замораживаю), чеснок взяла молодой – нежный и очень ароматный. Масло подсолнечное, без запаха. Почему? Потому что, если нет сала курдючного, все равно какое масло использовать, лишь бы оно ничем не пахло.Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Черное в салатнике «Шефс» – это костромская черная соль. Как вы помните, я использую для готовки – грубую-серую, для прямого употребления – адыгейскую. Черную купила в Мегамаге и решила опробовать. Говорят, она имеет меньше тяжелых металлов и больше полезных элементов.
Что-что, а способ нарезки во всех видах слова с таким набором продуктов – одинаковый. Мясо кусочки по 3-5 см, лук кружочками, а морковь крупной соломкой. Никаких терок, вместо цвета, вкуса и запаха, ты получишь морковное пюре.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Рис промываешь до чистой воды (я мыла раз 10), заливаем теплой (не горячей, до 60 градусов ) и оставляем набухать.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Вполне возможно, что казана у тебя нет. Тогда выбери посуду с самым толстым дном. Нагреваешь сковороду или кастрюлю до дымка, обжариваешь на ней кусок лука, четвертинку, например. Это нужно для нейтрализации запаха масла. Затем выкладываешь мясо. Если его много взял, жарь партиями. Если выложишь кучей, оно будет давать сок и тушиться, а нам важна Обжарка до золотистого цвета. Эксперты говорят: «Плов – не мясное блюдо, а с мясом», потому больше 700 г вам и не нужно.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Если ты нашел сало курдючное, то вначале вытапливаем из него весь жир. На раскаленную сковородку кидаешь сало размером около сантиметра. Когда кусочек станет легким, значит от отдал все соки, можно вынимать. И вот на этой «вытопленке» уже жаришь мясо.
Выглядеть должно примерно так. Если вы жарите с бараньими косточками — они тоже должны стать золотистыми. Но их после первой обжарки отложи. Косточки нам понадобятся значительно позже.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Смешай все обжаренные порции вместе и подержи на огне еще минуты три. Чтобы все ароматы впитались в масло.
Следующий этап – лук. Я не мельчила и ширина колец – 1,5 см. Закидываем в сковородку и пошла жара. Если ты девочка – мужайся, жирных капель по плите-полу-стенкам будет много. Нам важно выпарить влагу и сделать лук мягким, прозрачным, карамелизированным.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Все еще не убавляешь огонь, смешиваешь мясо с луком. Если все сделано правильно, то влаги не будет и мясо не начнет тушиться. Именно поэтому важна высокая температура.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Ровняешь поверхность мяса с луком и таким же ровным слоем выкладываешь морковь. Пусть постоит минуты три. Не трогай.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
А вот через три минуты можно все перемешать. Не маши лопаткой – разломаешь морковь. Лучше всего пользоваться шумовкой, она плоская и широкая. Но и дно не поцарапай. Нежнее и без суеты. Помешивай раз в три минуты, чтобы не пригорело. Через 10 минут можно снизить огонь на средний.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Через 15 минут ты почувствуешь запах плова. Как ни странно, но это правда. Если нет аромата, значит жарь еще. Теперь можно добавить зиру. Вот тут на свой вкус. Я сразу столовую ложку перетерла между ладоней, чтобы специя скорее раскрылась и засыпала в сковородку.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Кладешь в середину 1-2 головки целого чеснока. Только почисть от самой верхней шелухи и корней. Я добавила одну целую и одну отдельными зубцами. Это потому, что сквородка у меня не очень большая, а чеснок такой я обожаю.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Если у тебя свежий перец, тоже кладешь сейчас. Солишь. И наши бараньи косточки, которые обжаривали в самом начале. Они теперь очень нужны для бульона. Наливаешь горячую воду, чтобы она покрывала все на сантиметр -полтора. Добавляешь максимального огня, важно, чтобы все скорее закипело.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Как-только начнется бурлить со всей силы – снижаешь температуру до такой степени, чтобы кипело без крышки. У меня это 4 из 9. Оставляешь подкипать на 30-40 минут. Именно столько должен готовиться Зирвак – основа плова.
Если у тебя тоже замороженный перчик, то добавь его через 15 минут тушки.
Забыл посолить? Как я 🙂 У тебя есть последний шанс. Посыпь солью по поверхности зирвака, мешать уже нельзя. Поэтому надейся на свою интуицию. На это количество продуктов нужна примерно столовая ложка соли. Нам надо чуть пересолить, ведь часть вкуса должно перейти в рис.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Теперь самый трудный и ответственный момент – закладка риса. Слей воду. Это нужно делать перед самой выкладкой, иначе рис может пересохнуть. Выкладывай аккуратно. Дополнительно сравняй поверхность. Никаких пустот и щелей.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Кстати, совет. Каким бы ты крутым поваром не казался самому себе, напиши себе подсказки на бумажке. Важные штрихи и тезисы. Тем более, если готовишь блюдо не часто или в первый раз. Как показала практика, все время посматривать в книгу или телефон – не удобно. Так что я себе делаю карточки.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Теперь наливаешь воду. Это на фото вода струей бьет в середину. На самом деле делать это надо аккуратно, лучше наливать по шумовке или лопатке, чтобы не повредить слой риса и избежать вмятин и лишних углублений. Воды ровно столько, чтобы покрыть рис полностью. Перельешь – будет каша, мало нальешь – рис не пропарится. На всякий случай вооружись стопкой воды. Ее можно будет добавить, но не больше 30-50 г.
Многие профи сначала наливают воду в зирвак, чтобы он был покрыт примерно на 2-3 см, а сверху засыпают рис. Для чего? Чтобы вода смешалась с основой и сразу и полностью отдавала вкус рису.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Добавляешь температуру на максимум, все должно кипеть мощно. Видишь как в середине кадра рисинки и бульон аж вверх взлетают. Так и должно быть. Масло соберется по краям – это тоже правильно. Потом оно начнет впитываться в рис, придавая аромат и вкус.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Вода выкипает очень быстро. Минут 7 и кажется, что скоро все начнет гореть. Проверить наличие воды можно так: отодвинуть часть риса шумовкой с краю, и посмотреть вода там кипит или масло. Если вода, разровняли и ждет еще. Если масло, пробуем рис.
После выкипания воды рис должен быть готовым – не хрустеть, может чуть твердоват. Тогда идем дальше. Если хрустит, как сырой – добавьте стопку воды. Но есть и третий вариант. Если перелили воды – сделайте 3-4 дырки в рисе до дна, по примеру циферблата 12-15-18-21-00 часов именно по краям. Воды через отверстия скорее выпарится.
Когда готовишь не на огне и не в казане, рис в середине готовится быстро, а по краям в верхних слоях хрустит. Это связано с прогреванием посуды. Казан нагревается полностью, а у кастрюли бока холодные. Добавишь воды – в середине будет каша. Не добавишь – бока останутся сырыми. Исправляется это просто.
Если рис чуть твердоват – собери шумовкой или ломаткой горку с краев к середине. Если воды все еще много, но чувствуется, что середина готова, перемешивай верхний слой. Никто от этого не умрет, просто не загребай мясо снизу. И потом все равно сделай горку как на фото.
Как только горка готова, присыпь остатками растертой зиры (чайная ложка).
Если после выпаривания рис полностью приготовился, просто добавь специи. Ты супер-молодец и все получилось правильно и сразу.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Переключи плиту на 1. Накрой парой полотенец, укутай плов. Оставь его отдыхать на 30 минут минимум на самом медленном огне. И еще на 10 минут на включенной плите.
Еще один вариант. Накрой горку плова тарелкой меньшей по диаметру, чем кастрюля. Сверху положи 3-4 бумажных полотенец, накрой крышкой. Раз в 15 минут по необходимости меняй полотенца. Это нужно, чтобы влага, которая поднимается вверх, не стекала по краям снова в кастрюлю. Вот почему часто рис сверху получается рассыпчатым, а нижние слои липкими. Полотенце будет впитывать испарения и весь рис будет сухим.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Для настаивания плова нужно не меньше 40 минут. За это время все вкусы смешаются, а рис дойдет и пропитается ароматом зирвака. Только после этого можно выкладывать плов на блюдо. Не забудь про перчик и чеснок.
Если у вас нет специальной посуды, выложите его на большую плоскую тарелку. Заварите зеленый чай, вооружитесь восточными сладостями: сухофрукты, халва, орехи.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Традиционно плов едят руками. Разрешите своей семье это хоть раз в жизни. Даже вкус у блюда меняется, особенно такому способу радуются дети. На крайний случай, плов можно есть ложкой, но никак не вилкой.
Самое лучшее сопровождением для плова – аччик-чучук или шакароб. Это салат из помидоров и красного лука, соли и перца.
Рецепт. Фото: Елизавета Андреева
Как я уже говорила, плов – блюдо философское. Самое главное – не превратить его в рисовую кашу. Поэтому я собрала в посте максимум секретов и хитростей, которые помогут вам приготовить ваш настоящий плов. Делитесь своими секретами и с нами здесь в блоге или нашем телеграм канале #РоссиияСоВкусом.
Русский плов из баранины Рецепт
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 773 | калорий |
| 30 г | Жир |
| 88 г | Углеводы |
| 38 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 773 |
| % Дневная стоимость * | |
| 30 г | 38% |
| Насыщенные жиры 14 г | 69% |
| 128 мг | 43% |
| 254 мг | 11% |
| 88 г | 32% |
| Пищевые волокна 4 г | 13% |
| 38 г | |
| Кальций 212 мг | 16% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот рецепт русского плова с бараниной, известный по-русски как plov , готовится из длиннозерного белого риса, шафрана, изюма, чернослива и комбинации кубиков баранины без костей и фарша из баранины.
Плов — популярный способ употребления риса в Восточной Европе и во всем мире, где он известен как плов в Турции и плов на Ближнем Востоке.Рисовый плов также известен как плов , перлу, перлау, плов, плов и плов , в зависимости от того, где вы живете.
По сути, плов готовится путем обжаривания риса в горячем масле или масле, а затем добавления горячего бульона или воды и кипячения под крышкой до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
В Восточной Европе этот «способ приготовления плова» также может применяться к другим зернам, таким как ячмень, гречневая крупа, пшено и другие.
Булгур Плов из пшеницы с мясом и овощами | Рецепт традиционного армянского одного блюда
Способ приготовления армянской кухни и ее окрестностей находится на перекрестке путей между Востоком и Западом и имеет некоторые общие элементы с ближневосточной кухней.
Наши социальные и культурные традиции передаются из поколения в поколение до наших дней; каждый рецепт, сделанный вручную, отражает изменения территории, местных ингредиентов и творчества людей. Мне сказали, что это блюдо часто готовила моя бабушка по отцовской линии, моя мама, а теперь и я. Когда я рос, я узнал его только по описательному названию; Теперь я знаю, что некоторые называют его « Мейхана, Мейхане Плав» (спасибо Джули), и это один из немногих армянских рецептов, которые мне удалось записать в блокноте, когда я уезжал из дома в колледж.Я так рад и удачлив, что решил сделать это в то время, потому что возможность дважды не постучалась в мою дверь.
Рецепт был примерно таким, в моих собственных рукописных заметках: немного того и немного того, обжарить, перемешать и добавить кучу… и попробовать по мере того, как вы продолжаете и добавляете еще немного. Со временем, из-за необходимости разработать рецепты для своего блога, я начал измерять и записывать каждый ингредиент, шаги, изменения, добавления и замены по мере продвижения; добавляя еще больше царапин, стрелок, вставок и т. д.
Итак, без дальнейших промедлений и лишней болтовни, давайте приступим и разберем эту трапезу.
Соте из говяжьего фарша с пшеничным булгуром.
Приготовление томатной и перечной пасты, специй, лука, помидоров и перца халапеньо, затем готовьте все вместе с булгуром, говяжьим фаршем и овощным бульоном.
Готовьте в два этапа: накрыть 30 минут, затем накрыть кухонным полотенцем еще 15-20 минут.
Готовьте до достижения желаемой консистенции; взбить вилкой.Подавайте сливочно, как ризотто, или полусухим, как плов.
АРМЯНСКИЙ БУЛГУР ПИЛАФ ИЗ МЯСА И ОВОЩЕЙ
распечатать этот рецепт
говяжий фарш объемом 16 унций
Сафлоровое или подсолнечное масло, по мере необходимости
2 чашки булгура грубого или очень крупного помола; # 4 или # 5
2 столовые ложки томатной пасты
1 столовая ложка пасты из красного перца
1 чайная ложка красного перца Алеппо; или сладкая паприка и кайенский перец в соотношении 4: 1
1/3 чайной ложки смеси из 7 специй; купленный в магазине или рецепт, указанный ниже
к 1 чайной ложке соли
Недостаток чайной ложки черного перца
1 лавровый лист
1 средний лук (1 ¼ чашки), нарезанный кубиками
3 помидора (1 ½ стакана), нарезанный кубиками
3 Халапеньо перец, нарезанный кубиками
4 стакана овощного бульона
Смесь из 7 специй:
1 столовая ложка молотого душистого перца
1 столовая ложка молотого корицы
2 чайные ложки молотого белого перца
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка молотых семян кориандра
1 чайная ложка тертого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотых гвоздик
Обжарьте говяжий фарш на среднем огне, пока жидкость почти не исчезнет.Добавьте немного масла и тушите еще немного, пока все не подрумянится. Добавить булгур, варить, помешивая, 2-5 минут, а затем переложить в миску.
В ту же кастрюлю добавьте немного масла, томатную и перечную пасту и готовьте, перемешивая, около 3 минут. Добавьте красный перец, смесь из 7 специй, соль, черный перец, лавровый лист и лук; варить, пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте помидоры; приготовить еще немного. Добавить перец халапеньо и варить еще немного.
Добавьте овощной бульон и доведите до слабого кипения. Удалите лавровый лист.Верните смесь булгура и говядины в кастрюлю и еще раз доведите до кипения. Держать на слабом кипении 2 минуты, затем накрыть крышкой и варить на среднем или слабом огне 30 минут. Установите минимальную температуру, положите под крышку кухонное полотенце и готовьте еще 15-20 минут до желаемой консистенции. Взбить вилкой и подавать; хорошо сочетается с йогуртом.
Обслуживает 4.
Рецепт простого рисового плова
Выдать рецепт у мамы — все равно что рвать зубы.
Мама не следует рецептам. После 50 лет приготовления пищи для своей семьи ей это не нужно.
Она готовит инстинктивно, извлекая ингредиенты из того, что у нас есть под рукой, делая замены или добавления по своему усмотрению. Попробуйте попробовать здесь и там еще немного того или другого.
Чтобы получить от нее рецепт, я должен наблюдать, как она что-то готовит, делать подробные записи и задавать много вопросов.
Элиза БауэрНа каждый, казалось бы, безобидный вопрос можно найти ответы, достойные диссертации.»Что ж, Адель Дэвис сделала это одним способом, Дайан Кеннеди сделала это иначе, и я делаю это, потому что (заполните пустое поле … мой горшок слишком велик, я использую электрическую плиту, мы не нет свежей кинзы … и т. д. и т. д.) »
Моя мама никогда не из тех, кто дает кому-то время, когда подойдет подробное объяснение того, как работают часы и как они их сделали в Китае 2000 лет назад.
(Мама — сокровищница знаний, и я никогда не догоню ее, даже если буду готовить каждый день в течение следующих 40 лет.)
Вот как моя мама готовит плов из риса. Это не точный рецепт, потому что многое зависит от типа риса, а также от типа и количества запаса, который у вас есть.
Но опять же, рисовый плов — одно из тех основных блюд, которые можно украсить по-разному.
Посмотрите этот легкий рецепт рисового плова
Что такое рисовый плов?
Рисовый плов, скорее всего, возник в Персии, в регионе, который сейчас является современной Турцией. Варианты блюда есть во многих кухнях мира.В Индии это называется пулао, и хотя его ингредиенты различаются от региона к региону, оно приправлено традиционными индийскими специями. В Англии он известен как плов.
Рис чаще всего ассоциируется с пловом, но в разных культурах для плова используются разные зерна. Рис и бульон кладут в кастрюлю, дополняют приправами, зеленью, овощами и иногда мясом.
Лучший рис для рисового плова
В этом рецепте используется белый рис, желательно длиннозерный, но вы можете использовать и другие сорта.Количество жидкости, которую вы добавляете в рис, зависит от конкретного риса, который вы используете. Посмотрите инструкции на упаковке с рисом.
- Коричневый рис
- Дикий рис
- Жасминовый рис
- Рис басмати
Полезная подсказка для рисового плова!
Доведите этот рецепт до конца шага 3, затем снимите сковороду с огня. Так он может сидеть до часа. Затем отварите бульон и продолжайте с того места, на котором остановились в начале шага 4.
Как хранить и разогревать этот рецепт
Остывший рисовый плов храните в плотно закрытой посуде в холодильнике до 5 дней. Разогрейте его в микроволновой печи или на плите, часто помешивая при разогреве. Если рисовый плов кажется сухим при разогреве на плите, добавьте немного бульона.
Что подавать с рисовым пловом
Более простые рецепты из риса, которые можно приготовить за 30 минут или меньше!
Сохрани это
Чтобы сэкономить время, мама нагревает бульон отдельно, в то время как рис поджаривается.Таким образом, бульон не так долго закипает, когда вы собираетесь варить рис. Но так делать не обязательно. Вы можете легко добавить холодный бульон в рис, чтобы его приготовить, просто чтобы он закипел, потребуется больше времени.
2 стакана белого риса, желательно длиннозерного
2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима (или куриного жира)
1/2 стакана нарезанного зеленого или желтого лука
1/2 стакана нарезанного сельдерея
До 4 чашек куриного или овощного бульона или бульона или смеси воды и бульона (количество зависит от типа используемого риса)
2 чайные ложки кошерной или приправленной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/8 чайной ложки кайенского перца
1/2 стакана нарезанной свежей петрушки
Разогреть бульон в кастрюле:
Посмотрите инструкции по приготовлению риса.Если для вашего риса требуется 2 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 4 стакана жидкости. Если для вашего риса требуется 1 2/3 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 3 1/3 стакана жидкости.
Готовьте рис в жидкости, которая в основном является бульоном — куриным или овощным. До половины жидкости может составлять обычная вода, но как минимум половина необходимой жидкости должна быть запасом. Домашний бульон, конечно же, лучший, и он будет иметь большое значение для качества получаемого плова.
Нагрейте отмеренное количество бульона в кастрюле размером не менее 2 литров.
Обжарьте рис и добавьте лук и сельдерей:
Пока бульон нагревается, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло (или куриный жир, если оно у вас есть), чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте сырой рис и обжарьте рис, периодически помешивая, в течение нескольких минут.
Когда рис подрумянится, добавьте лук и сельдерей и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.
Элиза Бауэр Элиза БауэрДобавьте соль, перец и красный перец:
Если вы используете консервированный бульон или бульон в коробках, будьте осторожны с добавлением приправы. Обычно мы используем домашний несоленый куриный бульон, поэтому мы добавляем 2 чайные ложки соли или приправленной соли, молотый перец и немного кайенского перца.
Если вы начинаете с приправленного бульона, возможно, вам понадобится всего лишь чайная ложка соли. Попробовать бульон / бульон на вкус. Он может быть немного соленым, потому что рис впитывает много соли.
Добавьте бульон и приготовьте рис:
Вылейте нагретый бульон в кастрюлю с рисом (или вылейте рисовую смесь в бульон, в зависимости от того, у какой кастрюли есть крышка).
Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте столько, сколько указано в инструкции на упаковке с рисом. Обычно от 15 до 25 минут. Используйте таймер.
После установленного времени приготовления снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут.Ни в коем случае не открывайте противень во время приготовления риса.
Элиза БауэрВзбить вилкой и добавить петрушку:
Взбейте вилкой перед подачей. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Вы также можете добавить в плов нагретый горох, жареный миндаль или изюм, чтобы сделать его более интересным.
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 110 | калорий |
| 3 г | Жир |
| 17 г | Углеводы |
| 4 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 6 на 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 110 |
| % Дневная стоимость * | |
| 3 г | 4% |
| Насыщенные жиры 1 г | 3% |
| 4 мг | 1% |
| 564 мг | 25% |
| 17 г | 6% |
| Пищевые волокна 1 г | 3% |
| Всего сахаров 2 г | |
| 4 г | |
| Витамин С 7 мг | 35% |
| Кальций 25 мг | 2% |
| Железо 1 мг | 7% |
| Калий 210 мг | 4% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
Информация о питании рассчитана с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.
Оцените рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую.Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
Русский плов из баранины Рецепт
Нагрейте масло на сильном огне в большом сотейнике почти до дыма и добавьте морковь. Жарьте, часто помешивая, пока масло не станет оранжевого цвета, а морковь не станет карамелизированной по краям. Добавить лук и соль, перемешать, чтобы он покрылся маслом, и обжарить до коричневого цвета. Добавьте специи и перемешайте, чтобы смесь стала ароматной, затем добавьте рис.
Казахский плов — классическое азиатское блюдо, приготовить его правильно — настоящее искусство.Рис должен быть рассыпчатым и хорошо приготовленным. Настоящий азиатский плов (по-русски его называют плов) едят руками. Ингредиенты: 1 1/2 фунта баранины 3 столовые ложки жира 4 лука 5 частей моркови 1 стакан кураги 1 стакан риса 1/2 стакана воды соль и перец меры преобразования [+]
Это блюдо можно приготовить с курицей, индейкой, свининой, говядиной и бараниной или просто без мяса! Итак, о миллионах способов приготовления этого блюда. Я выбрал свой рецепт, по которому когда-то служил губернатору Джорджии в Америке, в Военном колледже Джорджии… Вкусный плов с бараниной или плов! Сначала ингредиенты: 4 столовые ложки оливкового масла.1000 г нарезанного кубиками баранины (1 кг)
Плов 3 фунта тушеного мяса из говядины, нарезанного небольшими кусочками * Традиционно использовалась баранина или баранина, но я очень не люблю баранину, поэтому использую говядину. * 2 больших луковицы, нарезанных тонкими ломтиками 8-10 больших морковок, нарезанных спичками 3 чашки обогащенного пропаренного длиннозернистого риса, смоченного в воде, 3-4 головки чеснока, срезанные верхушками 1 столовая ложка тмина
Denne russiske Lamb Pilaf (Plov) opskrift langkornet hvid ris, safran, rosiner, svesker or en kombination of udbenede lammekuber og jordbundslam.Пловы в народном стиле в брюге рис и Østeuropa ог я хеле верден, хвор дет эр кендт сом плов и тиркет ог плов и меллемёстен.
Плов с мясом — Рецепт русского плова. Плов — это рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями. Он восхитителен, с сочными и нежными кусочками мяса, пушистым и ароматным рисом, овощами и специями. В этом легком в приготовлении рецепте используются основные ингредиенты, он отлично подходит после разогрева и в целом представляет собой отличное блюдо в горшочке.
Русский плов из баранины Рецепт 110 мин.Традиционное жаркое из лопатки ягненка 105 мин. Традиционное монгольское жаркое с бараниной, рейтинг 30 мин. Баранина, розмарин и колбаса из красного вина. Оценка за 2 часа. Оставшаяся запеканка из баранины 40 мин. Сербский гамбургер (Плескавица) 30 мин. Рейтинги.
11 июля 2017 г. — Плов — это рисовый плов с мясом, морковью, луком и специями. Он восхитителен, с сочными и нежными кусочками мяса, пушистым и ароматным рисом, овощами и специями. В этом легком в приготовлении рецепте используются основные ингредиенты, он отлично подходит после разогрева и в целом представляет собой отличное блюдо в горшочке.Плов с мясом — Рецепт русского плова
Находите и сохраняйте идеи о русских рецептах в Pinterest.
Добавьте кубики филе ягненка, фарш из баранины и чеснок. Жарить 5 минут, постоянно помешивая, до коричневого цвета. Влейте 2/3 стакана бульона. Доводить до кипения; пониженный нагрев; накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 час или пока баранина не станет мягкой. Добавьте оставшийся бульон и доведите до кипения.
Рецепт: Виолетта Русинович Источник: Семейный рецепт Количество порций: 6 — 8 Ингредиенты ½ кг жирной баранины (ребра или плечи) 1.5 больших луковиц ½ кг моркови, нарезать спичками ½ кг среднезернистого риса 3-4 столовые ложки подсолнечного масла 1 ст. тмин ½ ст. Французский тимьян 1 головка чеснока соль и перец по вкусу Инструкция Мыть…
Плов согревает мне душу. Не из-за температуры, при которой его подают, а потому, что он напоминает мне о семье. Это не блюдо, которое я когда-либо готовил или ел сам. Это предназначено для того, чтобы поделиться с толпой. Когда кто-то это делает, всем раздается приглашение: «Приходите, я…
Плов, король узбекской кухни, подается на свадебный застолье и во время всех крупных торжеств, а также в семейном кругу.Блюда из риса известны почти во всех странах региона, но узбекский плов, рецепт которого был создан еще в древности, местные жители считают шедевром кулинарного искусства.
Популярность рецептов из баранины в России обеспечена кавказской кухней, которая здесь, наверное, является любимым блюдом. Филе ягненка отлично подходит для приготовления с овощной смесью, обычно ее готовят медленно, без спешки. Итак, не торопитесь и будьте готовы посвятить большую часть дня приготовлению прекрасного рагу из баранины.
Плов — одно из моих любимых блюд из риса. Это то, что вам обязательно нужно попробовать. Рецепт мне подарила соседка из Узбекистана. Это венец узбекской кухни. Его подают на свадьбы, похороны и просто как угощение для гостей. В узбекской кухне много разновидностей плова.
В бывших советских республиках и в России плов известен как сытное блюдо из риса в одной горшочке. В этой версии из блога The Brazen Kitchen не используется баранина, а в качестве белка используется нут, что делает его идеальным вегетарианским блюдом.
Плов — традиционное блюдо, которое готовят во многих домашних хозяйствах по всей стране, а также подают на торжествах, таких как свадьбы и похороны. Азербайджанский плов состоит из трех специфических элементов — риса с шафраном, мяса / яиц / сухофруктов и зелени. Плов с бараниной (на 4 порции) Рецепт взят из SBS. 1 кг баранины, нарезанной кубиками. 2 луковицы. нарезанный кубиками. 3 измельченных зубчика чеснока
5 1/2 стакана говяжьего бульона или бульона из баранины (или воды), при необходимости еще больше. 1 1/2 стакана размоченного (сырого) нута. 3 большие моркови, очистить, очистить и нарезать длинными тонкими полосками.10 целых горошин черного перца 1 чайная ложка кошерной соли. 2 сушеных красных перца. 1 столовая ложка молотого тмина. 1 головка чеснока, очищенного и измельченного. 1 большая луковица, нарезанная кубиками (примерно 3 стакана)
Рецепт плова «Мамина палава» имеет действительно красивый темный цвет через рис, по сравнению со многими рецептами плова. Это потому, что она очень хорошо карамелизирует (поджаривает) морковь. Попытайся! Секрет красочного и ароматного рецепта плова Палава заключается не в добавлении куркумы, тмина или ароматизаторов, а в том, чтобы у вас было много жареной моркови и много масла.
Описание вкуса ширин-плова, изысканного блюда из риса, происходящего из столицы Азербайджана Баку, мало чем отличается от разговора о прекрасных духах: в нем есть яркая верхняя фруктовая нота абрикосов и изюма, теплое сердце из розовой воды и шафрана и молочный — ноты попкорна, риса басмати и масла создают чувственный и стойкий фон.
Популярность плова закрепила официальная советская кулинарная библия «Книга вкусной и здоровой еды». Однако издание 1939 года определяет плов как кавказское блюдо.Слово «узбекский» ни разу не встречается в книге, в которую входят рецепты плова с бараниной, с рыбой, с грибами, а также с тыквой и сухофруктами.
Плов из говядины (Beef Pilaf) — восхитительный плов, прослоенный с говядиной, морковью и специями. Первоначально это было узбекское блюдо, но его готовили и наслаждались по всей Средней Азии. Две недели назад наша семья взяла короткий отпуск в Нью-Йорк.
Я выросла в России и привыкла ко многим замечательным блюдам. Одним из моих любимых блюд, которые я ел в детстве, был русский рисовый плов.Это блюдо является культурным, и его можно варить в разных вариациях в зависимости от семьи и региона. Перейти к рецепту. Однако основу этого вкусного блюда всегда составляют мясо, рис и морковь.
Традиционный плов в казане — пошаговый рецепт. Ингредиенты: около 1 кг мякоти жирного мяса, 720 г басмати (сорт риса), 2 крупные моркови, 2 головки чеснока и лука, граненый стакан рафинированного масла, 60 г темного изюма, неполная столовая ложка джира, соль, семена кориандра.
Когда я рос, плов представлял собой мгновенный процесс обработки, который поставлялся в коробке — я думал о нем как о «Рис-а-Рони», но без какого-либо аромата.Но потом я поехал в Ташкент, Узбекистан, и попробовал настоящий плов в том виде, в каком он должен быть приготовлен, и для такого простого набора ингредиентов (мясо, морковь, лук, рис) он действительно имеет очень развитый и сложный вкус.
Поместите пропаренный рис в большую миску и залейте теплой водой. Отложите в сторону. Вымойте головки чеснока. Отложите в сторону. Нагрейте подсолнечное масло и маргарин в казане на сильном огне, затем добавьте свинину, время от времени переворачивая, пока свинина не подрумянится, примерно 10 минут.
Плов / Плов — главное национальное блюдо народов Средней Азии (узбеков, таджиков, туркмен, афганцев), а также персов и азербайджанцев.Существуют тысячи вариантов плова / плова с рисом или другими зернами, такими как булгур. В Средней Азии есть плов, плов на Индийском субконтиненте, а также варианты из Туркменистана и Турции.
Я опубликовал рецепт идеального русского вегетарианского плова моей бабушки. Рецепт оказался довольно удачным. Это даже привело к тому, что я считаю незначительным спором о происхождении плова (или плова, плова, или, как ваше культурное прошлое называет это замечательное блюдо). Однако с годами рецепт немного поблек в анналах этого блога.
Родственник плова, плов — блюдо из Средней Азии, в котором рис варят в бульоне. Традиционный вариант из Узбекистана отличается несколькими особенностями: основные ингредиенты — это жирная баранья вырезка, топленый бараний жир, морковь, лук, чеснок, острый перец и специи.
Плов — национальное блюдо Узбекистана. Вариантов плова много — его можно приготовить из говядины, баранины или курицы. Этот рецепт предлагает современный вариант плова с фрикадельками. Его готовят быстрее, чем традиционный плов, и он очень вкусный.Ингредиенты (американские мерки здесь) Рис — 1 кг. Мясо (говядина или баранина) — 1 кг
18 сентября 2012 года я опубликовал свой первый рецепт на этом сайте, это был рецепт плова с бараниной. Я помню, как невероятно нервничал, когда нажимал кнопку «опубликовать». Мое сердце колотилось. Мысль о том, что мой пост будет доступен всему миру — мой рецепт, мои слова, мои фотографии — наполнила меня волнением и тревогой.
Преимущество приготовления этого рецепта рисового плова в кастрюле быстрого приготовления, а не на плите, заключается в том, что тушеная говядина станет нежной через 15 минут приготовления под давлением (плюс 10 минут, необходимых для создания давления в кастрюле).Это намного короче, чем общее время, проведенное на плите, от 45 до 60 минут.
Самые известные рецепты плова: плов курма с бараниной и луком, чилов плов с фасолью и рыбой, плов сабзи ковурма с бараниной и зеленью, тоюг плов с курицей, сирин плов с сухофруктами, сюдли плов с рисом, приготовленный на молоке, шешрянч плов, шестицветный плов с жареными яйцами на зеленом и белом луке.
Этот узбекский вариант более известного плова богат, ароматен и прост в приготовлении.Морковь, лук и лопатка ягненка покрыты слоями со специями и большим количеством риса, чтобы создать чудесное согревающее блюдо, которое идеально подходит для накорма толпы .. Этот рецепт взят из книги «Соль и время» Алиссы Тимошкиной (Митчелл Бизли, 25 фунтов стерлингов). Фотография Лиззи Мэйсон.
Узнайте, как приготовить более здоровый, сочный и ароматный рисовый плов — говяжий плов. Это рецепт быстрого приготовления в горшочке, поэтому он будет быстрым и легким, а говядина тает во рту и станет нежной. Этот рис быстрого приготовления — ХРАНИТЕЛЬ! ⬇️⬇️⬇️⬇️ РЕЦЕПТ НИЖЕ ⬇️⬇️⬇️⬇️.Это Instant Pot, который я использую (партнерские ссылки): https://amzn.to/2GhwS1A
Одной из моих любимых книг в детстве была «Сказки о 1001 арабской ночи». Шахерезада ткет свои ночные сказки, наполненные фантастическими джиннами, красивыми женщинами, развратными супругами, богатыми купцами, бедными нищими и остроумными, отважными молодыми людьми, чтобы умилостивить жестокого шаха и выиграть еще один день жизни. Я был очарован Шахерезадой вместе с…
СвязанныеРецепт азиатского рисового плова: как его приготовить
Азиатский рисовый плов Блюдо Лизы на ужин соевый соус с низким содержанием натрия, свежая кинза, сливочное масло, куриный бульон, рис басмати и еще 3 продукта Получите 14-дневный бесплатный доступ к рецептам от шеф-повара
Рисовый плов с грибами и кедровыми орехами. Рецепты.com Рис плов, сначала обжаренный рис, затем приготовленный в бульоне с грибами, луком и поджаренными кедровыми орехами …. 01 час 00 мин; обслуживает с 6 по 8.
Шпинат и рис, приготовленные в бульоне, представляют собой нечто большее, чем просто сумма частей в этом легком и питательном гарнире. Подавайте вместе с жареным мясом или оставляйте его без мяса и подавайте его с простым йогуртом из цельного молока в качестве центрального элемента вегетарианской еды.
Для плиты — Поджарьте рис в небольшом количестве масла или масла в течение нескольких минут, а затем добавьте куриный бульон или бульон.Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне, пока рис не станет мягким и не впитается жидкость, в течение 15-17 минут.
Теперь это официально мой рецепт плова с курицей, который я буду готовить с закрытыми глазами. Моему мужу это очень понравилось. Гхи меняет правила игры. Законно, использование топленого масла преобразит ваш куриный плов. Каждое рисовое зерно было влажным и маслянистым… именно то, что мне нравится в моем рисе.
Несколько лет назад на кулинарной конференции в Штатах я встретил некоторых нетерпеливых людей из Международного совета по рису или что-то в этом роде, которые были там, чтобы продвигать потребление риса.Я сказал им прямо: «Если вы действительно, действительно хотите увеличить потребление риса, просто пошлите всем рисоварку». Я любил свою, но, к сожалению, в Париже моя кухня такая
Приготовьте рис желаемым способом, но вместо воды используйте куриный бульон. Залейте дно сковороды примерно 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте красный перец и лук и обжарьте на сковороде, пока они не станут красивыми и сморщенными (около 10 минут). Добавить нарезанный рисом и обжарить с красным перцем и луком.
Что сочетается с рисовым пловом? Рисовый плов — отличный гарнир.Его можно подавать с курицей (может быть, маринованной в лучшем маринаде для дижонской курицы!) Или с отличным стейком, как мой рецепт средиземноморского стейка, чтобы приготовить полноценный обед .. Он также может служить отличной основой для блюд в миске. комбинация моего детства включала бы тушеную свинину, этот приправленный рис…
Советы и варианты рецептов: Плотно прилегающая крышка: убедитесь, что на вашей сковороде есть крышка, которая хорошо прилегает, чтобы улавливать пар и позволить рису готовиться должным образом. Слишком рыхлый, и вы потеряете влагу до того, как рис будет готов.Рисоварка: включите электрическую рисоварку. Запустите рис на плите, приготовив лук и поджарив рис на сковороде, до шага 2 в карточке рецептов.
Как сделать из Арроза Грегу. Этот рисовый плов приготовить очень просто! Требуется немного больше подготовительной работы и обжаривания, чем для обычного бразильского риса, но оно того стоит .. Если у вас мало времени, вы можете использовать пакет замороженных овощей или контейнер магазинного мирепуа, который поможет сэкономить время на подготовку.
Промойте рис.Используйте правильное соотношение воды. Добавьте в большую кастрюлю 2 части воды и 1 часть риса. Для получения более плотного риса используйте 1 часть жидкости на 2/3 части риса.
Как приготовить рисовый плов с морковью Жюльен: морковь жульен нарезать тонкими прядями. Мы разрезаем ее на четыре части, затем нарезаем ломтиками и жульеном каждую часть. Нарежьте лук: разрежьте лук пополам, затем нарежьте тонкими ломтиками и разрежьте на 3-4 части. Нарезать говядину: нарезать говядину небольшими кусочками .; Соте: обжарить мясо до коричневого цвета, слегка приправить солью и перцем.
Рисоварка Плов из риса ~ Этот домашний классический гарнир из риса и макарон намного ароматнее и вкуснее, чем все, что вы можете получить в коробке. Этот пост был обновлен по сравнению с его оригинальной публикацией 3/3/14, добавлены новые фотографии, обновленная карта рецептов и новый контент.
Плов и подобные блюда распространены в кухнях Балкан, Ближнего Востока, Кавказа, Центральной и Южной Азии, Восточной Африки, Латинской Америки и Карибского бассейна. Сегодня ближневосточная линейка продуктов включает более 30 различных вкусов и разновидностей рисовых пловов.
Плов из запеченного овощного риса, покрытый сыром Чеддер, может стать быстрым и легким гарниром.
Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить макароны и варить, часто помешивая, около 4 минут до золотисто-коричневого цвета и очень ароматного. Добавьте рис и осторожно перемешайте, чтобы он покрылся сливочным маслом.
Простой рисовый плов с овощами — легкий гарнир, который сделает вашу трапезу на ступеньку выше по цвету и вкусу, этот овощной рисовый плов достаточно прост для буднего вечера и достаточно хорош для праздника или большого ужина! Запись и фотографии обновлены, а видео добавлено в марте 2018 г.Первоначально опубликовано: сентябрь 2016 г.
Добавьте рис и соль. Когда вода закипит, налейте в кастрюлю 1 стакан (195) среднего белого или коричневого риса и ½ чайной ложки (2,84 г) соли.
3 65 Супер-легкая еда для пальцев, которую можно приготовить для любой вечеринки От чипсов и соусов до приложений на один укус, еда для пальцев — идеальный способ начать вечеринку. Не требуются вилки или ложки, просто продукты для вечеринки, которые легко забрать, так что вы можете убрать их в кратчайшие сроки.Подробнее
Рецепт плова с воздушным рисом не только на вид, но и на вкус.-Шери Фиро, Голден, Колорадо. Рецепт с сайта tasofhome.com. Предоставлено Taste of Home. Время 50м. Получите 4 порции. Шаги: в несмазанной 8-дюймовой. квадратную форму для запекания, соедините все ингредиенты. Накрыть крышкой и запекать при 375 ° 40-45 минут или пока рис не станет мягким, помешивая через 25 минут.
Нагрейте EVOO и растопите масло на среднем или средне-сильном огне в кастрюле или средней кастрюле с крышкой. Добавьте сломанную пасту и слегка подрумяните, затем добавьте рис, приправьте солью, перцем и цедрой лимона и поджарьте еще 2 минуты.
Всего за несколько минут вы можете приготовить домашний плов из риса с черной фасолью, который идеально подойдет к повседневному ужину или на особом мероприятии, например, на праздниках. Я знаю, что мы любим как можно чаще подавать эти старые семейные рецепты на наших больших вечеринках. Это, несомненно, самый простой и вкусный рисовый плов, который мы когда-либо готовили.
Приобретите плов из коричневого риса SLOW COOKER с куриной колбасой. Плов из коричневого риса быстрого приготовления с куриной колбасой. Я всегда был поклонником рисового плова, но на самом деле не использую белый рис в своей кулинарии.Я решила посмотреть, какой будет вкус рисового плова с коричневым рисом вместо белого. Я подумал, что получилось действительно красиво!
Растопите масло на среднем или медленном огне в небольшой жаростойкой кастрюле. Вмешайте лук и готовьте 3-4 минуты, пока лук не станет полупрозрачным (но не подрумянится или не станет карамелизированным).
Рисовый плов с кокосом и шпинатом, изумительный рецепт зеленого риса или «арроз верде» с большим количеством молодого шпината и кокосового молока. Чудо в одном горшочке, наполненное клетчаткой и питательными веществами, веганское и безглютеновое.Коричневый рис быстрого приготовления обжаривается в стиле плова с ароматическими добавками, а затем медленно доводится до идеального состояния в зеленом бульоне из кокосового молока и молодого шпината.
Одно из лучших достоинств чудо-лапши и чудо-риса — это то, что они являются идеальной отправной точкой для буквально тысяч вкусных ужинов. Вы можете изучить наши рецепты риса ширатаки, чтобы найти такие блюда, которые понравятся публике, такие как рисовый пудинг, супы и блюда с азиатским или мексиканским колоритом.
Этот рисовый плов приготовлен из смеси дикого риса, яблок, сушеной клюквы, орехов пекан и свежих трав.Это красочное и сытное дополнение к любой трапезе и идеально подходит для праздников. Когда дело касается праздников, я люблю гарниры.
Рецепты риса: Жареный рис, плов — бесплатное приложение, которое предлагает вам самую большую коллекцию разновидностей блюд из риса. Этот рецепт является основным продуктом питания и основной кухней во всем мире. Это самое важное зерно с точки зрения питания человека и калорийности, обеспечивающее более одной пятой калорий, потребляемых людьми во всем мире.
Это легкий веган.Овощной рисовый плов Instant Pot требует всего нескольких минут подготовки и готов к употреблению через 40 минут, чтобы получить полезный гарнир. Особенности рецепта. диетические потребности — веганские, без глютена, масла, сои и сахара; настраиваемый — используйте любые овощи, которые у вас есть под рукой; быстро и легко — минут на подготовку и готовность к употреблению менее чем за 40 минут
Плов из дикого риса быстрого приготовления. Плов из дикого риса быстрого приготовления — это несложная в приготовлении сторона, которая хорошо сочетается со многими основными блюдами. Использование электрической скороварки делает приготовление пищи практически без усилий, освобождая ваше время для других дел.Этот нежный и влажный рис станет одним из ваших любимых блюд как для семейного обеда, так и для развлечения гостей.
СвязанныеПлов, все рецепты плова
Плов как блюдо представляет собой сочетание двух компонентов: так называемого «зирвака» и зерновой части. В свою очередь зирвак является одним из таких компонентов, как мясо, рыба, птица, овощи, сухофрукты, специи и приправы. Кроме того, для зирвака могут быть специально приготовленные полуфабрикаты, например, небольшие кусочки мяса, завернутые в виноградные листья.Зерновая часть плова обычно состоит из риса, но может использоваться в пшеничной, белой дурре, горохе, кукурузном пюре, в том числе в смеси.
Что еще сделано, плов отличить легко отделимыми друг от друга кусочками злаков, поэтому, если плов сделан из риса, при его изготовлении немаловажным фактором является выбор правильных сортов риса.
Самый распространенный вариант плова — это комбинация риса и зирвака, состоящая из обжаренной в масле (смеси масла и животного жира) баранины, моркови, лука, красного перца и тмина. Это ризотто готовится по технологии, принятой в Узбекистане.
Традиционно плов готовили в основном для среднеазиатских кочевников из утвари — металлического казана (а кавказские и российские земледельцы готовили свою еду в керамическом горшочке — котелке).
При приготовлении плова немаловажным фактором является правильный выбор сорта риса.
История возникновения плов
Первоначально появился у тюркских кочевников Средней Азии, традиционно выращивавших овец и торговавших с Китаем, где скот меняли на рисовую крупу. Однако происхождение легенды также связано с пловом Александра Македонского, якобы принесшего это блюдо от персов. В кухне традиционное блюдо ризотто сложилось к нему особое отношение, как к празднику, так и как к самой сытной пище.Плов легко проник в кухню других народов, живущих бок о бок с теми, для которых он был «его» блюдом. Из турок плов был у греков и арабов. Слово «плов» имеет персидское происхождение. Кстати, узбекская пословица гласит: «Богач ест плов, бедняк — только плов».
Рис, основным компонентом которого является рис, с незапамятных времен распространялся среди народов Востока, и это задокументировано. Первые упоминания о плове встречаются в нескольких старинных летописях X-XI веков.Они описывают народы Востока праздники, свадьбы, торжества и поминальные обряды, которыми кормили рисовые блюда с мясом и специями — плов. Более поздние летописи также описывают популярность этого блюда, а в XVI веке появляется подробный документ, представляющий собой рецепт приготовления плова с мясным фаршем, в котором указывается точная технология приготовления. Существует даже легенда, в которой рассказывается, как средневековый ученый Авиценна, чтобы вылечить джентльмена, использовал блюдо с рисом и мясом, которое он назвал пловом.
С момента своего создания проследить, кого именно невозможно, рис считался у народов Востока не только хорошей и вкусной пищей, но и средством от различных недугов. После каторжных работ, продолжительного голодания или кровавого боя мужчина в первую очередь предлагает именно плов, потому что верили, и надо правильно сказать, что это блюдо быстро восстановит силы, предотвратит дальнейшее истощение, здоровье человека и вернется, чтобы поднять его духи.
До наших дней сохранились почти все рецепты и техники приготовления плова, которые впоследствии были усовершенствованы и усовершенствованы.Сейчас ризотто является национальным блюдом таджиков, узбеков и казахов, а также широко распространено в азербайджанской, армянской и арабской кухне. В Афганистане, Турции, Татарстане и во всех других арабских странах также очень популярен плов.
Особенности приготовления плова
У разных людей есть свои особенности приготовления плова. Например, в таджикской национальной кухне есть десятки рецептов плова, самые известные из которых — это гелак палау (плов с фрикадельками), плов по-Душанбе, рис с курицей, рис «Угро» Шяуляй (рисовая каша с мясом) и традиционный таджикский плов.Технологии приготовления этих блюд имеют отличия из-за особенностей оригинальных ингредиентов, способов приготовления и конструктивных особенностей. Но есть и сочетания их сходства, например, почти каждый таджикский плов, приготовленный на сливочном масле и приготовленный перекаливанием зирвака, пережаренного лука в сильно натянутом жире с добавлением моркови, зелени и специй.
Плов таджикский, приготовленный в чугунных котлах с использованием курдючного и запеченного бараньего жира, растительных масел или смесей растительных и животных жиров.Жиры всегда запекаются и ароматизируются для жарки мяса или лука. Температура масла может достигать 200 С и более. Плов готовят из баранины, говядины и птицы. Мясо для плова предварительно промыть и нарезать кусочками. В зависимости от вида куски плова могут быть 20 г и 1 кг. Инжир всегда перебирают, промывают и замачивают в подсоленной теплой воде на 2-3 часа. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой. Для плова обычно используют желтые сорта моркови. Из пряностей используют красный и черный перец, барбарис, анис, тмин, изюм, шафран, чеснок, иногда добавляют айву, сухофрукты и виноградные листья.Подавая плов на стол, его кладут на скользящую тарелку или большое круглое блюдо, кладут поверх мяса и присыпают зеленью и зернами граната. На плаву подают разнообразные свежие салаты, овощи, зелень и фрукты.
В узбекской кухне плов готовят с мясным фаршем в сочетании с мясом, луком и морковью. В узбекской кухне существует несколько рецептов плова, которые в основном различаются в зависимости от мяса. В любой узбекский плов кладут много жиров растительного или животного происхождения.Самый распространенный вид приготовления узбекского плова, характеризующийся тем, что овощи и рис готовятся в одной посуде. Для узбекской кухни характерно несколько последовательных этапов приготовления плова независимо от его вида. Первое — перекаливание жира. Чугунный котел сильно нагревается, заправляется хлопковым или растительным маслом. При перекаливании сначала появляется темный дым, затем он становится белым. Масло растительное на умеренном огне перегреть, изредка помешивая шумовкой. Лук, добавленный в масло, нейтрализует горькие вещества, содержащиеся в масле.Жир баранины нарезать кубиками, растопить и удалить шкварки, затем нагреть еще 5-7 минут на очень слабом огне. Необходимо уничтожить лишний специфический запах. Следующий этап — приготовление зирвака (приправы) и рагу. Продукты пережариваются, чтобы сохранить первоначальный вид. В этом случае необходимо следить за тем, чтобы еда не приставала ко дну котла, и соответственно регулировать огонь. В плов дважды добавляли соль и воду. Зирвак должен закипеть на слабом огне. В него добавляются специи после продуктов тушения.После того, как зирвак будет готов к укладке, проследите, чтобы зирвак не смешался с рисом, а рис оказался на поверхности зирвака, образовав густой, иначе он будет прилипать к дну котла. После закладки рисового плова нужно добавить соль и варить до готовности.
В туркменском плове на кухне для приготовления плова используется в основном баранина, реже дичь — куропатка, водоплавающая птица, а также мясо птиц, оленей и газелей. Конина не используется.
Афганский способ приготовления плова примечателен тем, что в одной посуде варится приправа, а в другой — рис.
В азербайджанской кухне используется несколько рецептов плова, в зависимости от мяса и других ингредиентов, причем рис готовится двумя способами — отварным и неоткидной. Плов, приготовленный из баранины, рыбы, овощей, ягод и фруктов. Во всех названиях в основном указаны ингредиенты, используемые в плове: плов с каурмой, Сабз-каурма, чыгыртма, рисовое лобби-чилов, Жужу-плов (плов с курицей) и др. Рис для складывания готовится следующим образом: Инжир отсортированный, вымоченный на несколько часов в холодной воды, поместив марлевый пакет с солью.Затем рис промывают теплой водой, кладут в кипящую подсоленную воду из расчета на 1 кг риса на 6 л воды и варят до готовности. Затем откидывает на дуршлаг. В сковороду положить масло и нагреть. Затем на дно блюда выложить лаваш и до половины залить отварным рисом. Доведите плов на слабом огне. Затем плов сбрызнуть топленым маслом.
Плав готовится в большом котле. В армянской кухне плов принято называть «плавом». Есть два способа приготовления плавки — плавка с переворотом и припускной (кашовой).
Некоторые рецепты плова
Плов «Угро»
Мясо нарезать кусочками по 25-30 грамм, обжарить до золотистой корочки, добавить лук и морковь, нарезать соломкой и продолжать жарить еще 10-15 минут.
Свежее тесто замешивают, раскатывают, разрезают на лапшу и сушат в духовках до золотистого цвета. Затем остуженную лапшу растереть до размеров рисовых зерен, выложить в миску с жареным мясом, залить водой и варить до готовности. При подаче плов сложить стопку и посыпать измельченной зеленью.Подается отдельно овощной салат.
Традиционный таджикский плов
Сильно разогреть масло и обжарить его на косточках, оставшихся после удаления мякоти, до коричневато-красного цвета, когда кости подрумянятся, добавить нарезанный соломкой лук и обжарить его 3 — 4 минуты. Затем выложить мясо, нарезать кусочками и обжарить до румяной корочки. Когда мясо подрумянится, добавить морковь, измельченные полоски, перец, тмин, барбарис. Жарить все вместе 8-10 минут. Жареные овощи и мясо залить водой, посолить, отварить на слабом огне, добавить предварительно замоченный в подсоленной воде рис.Выровнял все шумовкой и варим. Количество воды зависит от сорта риса для плова; среднее количество воды должно быть примерно в 1,5 раза больше веса риса.
Когда вода закипит, собранный рис сдвинуть, плотно закрыть кастрюлю крышкой и довести до готовности плов 20 — 25 мин. При подаче плова обычно кладут горку, выкладывают сверху на мясо, присыпают измельченной зеленью. Подается отдельно салат из овощей.
Гелак Палау (плов с фрикадельками)
Баранина или говядина (мякоть) вместе с чесноком и луковым фаршем.В фарш добавить соль, тмин, перемешать и поставить в прохладное место на 2 — 3 часа. Сформированные тефтели массой 20-25 г.
Сильно разогреть масло и обжарить в нем луковицу и нарезанную часть моркови, залить водой, чтобы она покрыла продукты. Все довести до кипения. Выложить тефтели и тушить 10-15 минут. Затем добавить оставшуюся морковь, всыпать рис, посолить и довести до готовности. При подаче на стол укладываем рис стопкой сверху на тефтели. Посыпать мелко нарезанной зеленью.
Плов в Душанбе
Баранина (мякоть) пропущена через мясорубку с луком.В фарш добавить соль, перец и перемешать. Отварить вкрутую яйца. Мясной фарш скатать в круглые лепешки, завернуть в них очищенные яйца и обжарить до мягкости.
В разогретом масле слегка обжарить нарезанный лук, морковь, залить все водой, дать закипеть. Затем укладываем слой фаршированных мясом яиц, добавляем соль, перец, тмин, барбарис и рис. Выровняйте все скиммеры, при необходимости долив воды. Когда рис впитает воду, а вода выкипит, рис плотно накройте крышкой и доведите до готовности 25-30 минут.
Плов с курицей
Курицу нарезать кусочками и обжарить до золотистой корочки, добавить мелко нарезанный лук и морковь, нарезанные соломкой. Обжарить все в течение 5-10 минут, после того, как вода будет налита и погашена 10-15 минут. Затем добавьте рис и тушите, пока рис не впитает воду. После этого накрыть крышкой и довести до готовности закипать.
Шяуляй (рисовая каша с мясом)
Мясо нарезать небольшими кусочками, обжарить, добавить лук и обжарить до золотистой корочки, залить водой или бульоном, добавить морковь, нарезать кубиками, посолить, поперчить и довести до фурункул.В кипящую воду положить предварительно промытый рис. Готовим с открытой крышкой, пока вода не закипит. Затем накрыть крышкой и поставить в духовку и довести до готовности. При подаче украсить зеленью.
Рыбный плов
1 банка рыбных консервов в масле, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан риса, 3 ст. ложки кетчупа 2 ст. ложки растительного масла 5 зубчиков чеснока.
Приготовление:
Рис промыть и поставить на огонь. На глубокой сковороде обжарить на масле лук, морковь, добавить любые рыбные консервы и кетчуп по вкусу.Добавить мелко нарезанный чеснок. Когда рис сварится, промойте, чтобы он не слипался, и выложите в кастрюлю. Хорошо перемешать. Приправить солью.
Плов в Самарканде
Прослеживая историю этого блюда можно с уверенностью сказать, что плов в Самарканде является одним из древнейших видов плова и насчитывает более тысячи лет. Для приготовления «отдельного» плова рис нужно три-четыре раза промыть холодной водой, поставить в кастрюлю с подсоленной водой, дать дать закипеть.
(На этом рисунке вода по рецепту взята в равных количествах, т.е.е. На 1 кг риса на 1 литр соленой воды положить 1 чайную ложку).
Затем переложите фигуру в сито и дайте стечь воде. Очистить морковь и вообще отварить вместе с мясом. Приготовленное мясо нарезать кусками и морковь, жульен, хорошо перемешать, добавить немного соли, молотого черного или красного перца. В горячем масле или масле сильно переварите лук. Когда лук подрумянится, достаньте из котла и смешайте с мясом и морковью. Это блюдо подается каждому закусочному в кассе или тарелках. В каждую кассу полжить немного вареного риса, налить в него очень горячее масло, выложить поверх мяса, моркови, лука, затем залить оставшимся маслом и подавать к столу.На 1 кг риса 400г мяса, 400г моркови, 400г лука, 300г жира. Соль и специи — по вкусу.
Плов по-турецки
Ингредиенты
— баранина — 500 г
— рис — 1 стакан
— растительное масло — 3 ст. Л.
— чеснок — 1 зубчик
— миндаль (очищенный) — 3 ст. Л.
— лук — 2 луковицы
— бульон — 3/4 л
— томатная паста — 2 ст. Л.
— изюм — 100 г
— Шафран — щепотка
— соль, красный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления
В кастрюле с толстыми стенками обжарить в масле зубчик чеснока и миндаль.Чеснок вынуть, положить нарезанный лук и обжарить до румяной корочки. Затем обжарьте куски мяса до хрустящей корочки.
Как приготовить рисовый плов
Легкие рецепты приготовления риса — как приготовить вегетарианский рисовый плов за 5 шагов.
Простой рецепт плова Для приготовления вегетарианского плова на плите из простых и вкусных ингредиентов, таких как белый или коричневый рис.
Посмотрите это видео о том, как приготовить рисовый плов на плите, используя вкусный и легкий вегетарианский рецепт плова!
SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить плов дома! 👌
1) 9 столовых ложек риса (белый рис или коричневый рис)
2) соль и черный молотый перец по вкусу (вы также можете приправить плов сушеными овощами)
3) 1 столовая ложка подсолнечного масла или другое растительное масло с нейтральным вкусом, такое как пальмовое масло
4) свежие листья петрушки по вкусу, нарезанные (по желанию)
1) поместите рис в кастрюлю, затем залейте водой, чтобы покрыть рис примерно 1 пальцем
2) приправить солью и молотым перцем по вкусу, затем налить немного растительного масла
3) поставить кастрюлю на плиту на средне-низкую температуру и подождать, пока вода закипит, время от времени помешивать рис и при необходимости добавьте немного теплой воды в небольшом количестве
4) когда рис станет мягким и вода будет очень низкой, выключите огонь, добавьте по вкусу измельченные листья петрушки, перемешайте ингредиенты, накройте кастрюлю крышкой и подождите 15 минут, пока плов не станет пушистым от пара, скапливающегося в кастрюле
5) снимаем крышку, перемешиваем плов, и подавайте блюдо, пока оно будет теплым.
Плов — один из самых популярных рецептов еды в некоторых частях мира, таких как Азия и Африка.Однако сегодня плов становится известным во всем мире.
Плов на плите — это очень простой рецепт плова, но, несмотря на свою простоту, он очень вкусный и отлично сочетается практически с любым основным блюдом, содержащим жареное мясо.
Многие путают плов и ризотто.
Плов готовится из риса, сваренного в воде, а ризотто — из риса, сваренного в курином или говяжьем бульоне, и включает обязательный сыр. Подробнее о том, что такое рисовый плов, можно узнать внизу страницы.
И плов, и ризотто могут содержать другие ингредиенты, такие как овощи (грибы, горох, помидоры, болгарский перец, кабачки, баклажаны) и / или мясо (чаще всего курица, свинина или баранина, реже говядина, потому что для этого требуется гораздо больше времени. смягчение).
Вегетарианский плов с рисом можно подавать без добавок или в качестве гарнира вместе с жареным цыпленком, стейком из свинины, кебабами из баранины и многим другим.
Наслаждайтесь легким рецептом рисового плова!
Тех из вас, кто не знает точно, что такое плов или в чем разница между пловом и ризотто, предлагается прочитать информацию ниже.
Плов , плов , palaw , pulao или polao — блюдо из риса или, в некоторых регионах, блюдо из пшеницы, рецепт которого обычно включает приготовление в бульоне или бульоне с добавлением специй и другие ингредиенты, такие как овощи или мясо, [1] [2] [примечание 1] и использование некоторой техники для получения вареных зерен, которые не прилипают. [3] [примечание 2] [4] [примечание 3]
Во времена Аббасидского халифата такие методы приготовления риса сначала распространились на огромной территории от Индии до Испании, а затем и во всем мире.Испанская паэлья , [5] [примечание 4] и южноазиатский плов или пулао , [6] [примечание 5] и бирьяни , [7] [примечание 6] развился из такой посуды.
Плов и подобные блюда распространены в кухнях Балкан, Карибского бассейна, Южного Кавказа, Центральной Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Латинской Америки, Ближнего Востока и Южной Азии.
Плов (https://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf)
Рис сегодня является одним из основных продуктов питания во многих частях мира.В нем готовят множество вкусных и сытных блюд из мяса и овощей. Помимо кулинарной ценности, рис обладает множеством полезных для здоровья свойств. Читайте ниже некоторые из них.
1. Натуральное противовоспалительное средство без глютена
Страдаете ли вы чувствительностью к глютену? Рис не только восхитителен, но и не содержит глютена!
Знаете ли вы, что наиболее популярным зерном без глютена является рис? Это особенно актуально для людей, страдающих глютеновой болезнью.Он действует как естественное противовоспалительное средство для нашего организма, что всегда является большим преимуществом.
Если у вас есть чувствительность к глютену, рис можно легко добавить в свой рацион, не беспокоясь. Поскольку он не содержит глютена, в кишечнике не будет воспалений. Важно всегда искать способы уменьшить воспаление во всем нашем теле, и именно поэтому рис является отличным компонентом любой диеты.
2. Улучшает здоровье нервной системы
Нужна ли вашей нервной системе поддержка? Рис — прекрасная помощь!
Нервная система нашего организма зависит от использования различных витаминов группы B для бесперебойной и правильной работы.Различные типы витаминов группы В помогают производить нейротрансмиттеры. Нейромедиаторы помогают регулировать биологические процессы.
Рис — удивительный источник множества витаминов группы В. Поскольку рис очень богат витамином B, его употребление в пищу помогает улучшить здоровье вашей нервной системы.
3. Хороший источник энергии
Чувствуете усталость и усталость? Возьмите миску коричневого или белого риса!
Наш организм полагается на большое количество углеводов, которые действуют как топливо. Когда углеводы попадают в наши системы, наши тела работают, чтобы преобразовать эти полезные углеводы в энергию.Но полезные углеводы, содержащиеся в рисе, не только превращаются в энергию.
Это также помогает обеспечить правильную работу мозга, поскольку мозг берет этот источник энергии и также использует его. Другие компоненты, содержащиеся в рисе, такие как все минералы, витамины и многое другое, помогают повысить метаболическую активность всех органов тела. При этом в наших телах повышается уровень энергии.
Полезен ли рис? 10 удивительных преимуществ риса для здоровья (https: // www.cahokiarice.com/blogs/health/is-rice-good-for-you-10-amazing-health-benefits-of-eating-rice)
Узнайте, как приготовить плов с рисом и овощами!
Узнайте, как приготовить плов из свинины и риса с овощами!
Посмотрите, как приготовить плов из риса с овощами!
Посмотрите, как приготовить плов с курицей и рисом!