Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

свойства, польза и вред, противопоказания

Синонимы и народные названия перца стручкового. Перец однолетний, перец красный острый, горький перец, кайенский перец, перец чили, перец кустарниковый.

Аптечное наименование перца стручкового. Capsici fructus (плод перца).

Ботаническое описание перца стручкового. Однолетний полукустарник высотой до 60 см. Стебли одеревенелые в нижней части, ветвистые. Листья эллиптические, заостренные, черешковые. Цветки крупные, белые либо сероватые с фиолетовыми пятнами. Плоды – ягоды с малосочным околоплодником, форма которых варьирует от шаровидной до хоботовидной, цвет – от красного до черно-оливкового.

Распространенность перца стручкового в природе. Перец родом из Центральной Америки. В настоящее время его широко культивируют во всем мире, особенно в местах с теплым климатом.

Используемые части перца стручкового. Плоды.

Сбор, заготовка и хранение перца стручкового. Время сбора плодов – с июля по сентябрь. Их сушат на солнце, после чего чашечки удаляют, а плоды перемалывают.

Действующие вещества перца стручкового. Важнейшим составляющим стручкового перца является алкалоид капсаицин, содержание которого в плодах составляет около 0,2%. Также перец содержит эфирное и жирное масла, каротиноиды и большое количество витамина С. Кроме того, в нем обнаружены пиперидин, хавицин и микроэлементы.

Фармакологическое действие перца стручкового. Основные эффекты: обезболивающий, местный разогревающий, противовоспалительный, бактерицидный, антиоксидантный. Перец улучшает аппетит и пищеварение, а также стимулирует обмен веществ.

Показания к применению перца стручкового. Народная медицина рекомендует применять перец при плохом аппетите и пищеварении, воспалительных заболеваниях (артритах, миозитах, ишиасе, радикулитах), невралгиях, простудных заболеваниях, а также для улучшения обменных процессов, повышения умственной и физической работоспособности.

Способ применения и дозировки перца стручкового. Перец обычно используют в виде настойки, мази, пластырей и других средств для наружного применения. Как раздражающее средство применяют наружно при болях в суставах, невралгиях, миозитах, обморожениях. Внутрь применяют настойку, которую рекомендуют принимать по 10-20 капель перед едой при нарушениях аппетита и пищеварения. Экстракт стручкового перца входит в состав комбинированного растительного препарата Тонзипрет® компании «Бионорика, СЕ», который применяют для лечения заболеваний миндалин, глотки и гортани.

Использование перца стручкового в пищу. Перец стручковый широко используют в качестве пряности в кулинарии, а также при производстве алкогольных напитков.

Побочные действия перца стручкового. Прием большого количества перца может вызвать раздражение желудка и кишечника. Местное применение ведет к покраснению кожи.

Противопоказания к применению перца стручкового. Противопоказан при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритах, дерматите, травмах кожи и гнойничках на месте предполагаемого наружного применения.

Предостережения при использовании перца стручкового. После использования перца стручкового, его настойки и мазей на его основе необходимо тщательно вымыть руки. Не допускать попадания в глаза.

польза и вред для организма

Автор: Юки | Комментарии: 5

Красный жгучий перец широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря наличию огромного количества полезных свойств. Применение данного продукта должно осуществляться максимально аккуратно во избежание появления нежелательных эффектов.

Содержание:

• Лечебные качества
• Эффект воздействия
• Вред горького продукта 

Лечебные качества

Красный перец характеризуется наличием огромного количества полезных свойств, что положительно отображается на работе организма. Данный продукт имеет поливитаминный состав. Благодаря наличию в составе алкалоида капсаицина обеспечивается жгучесть продукта. Также перец богат жирными маслами, витаминов и минералов. Благодаря наличию большого количества витамина С в составе продукта, его рекомендуется применять для лечения и профилактики разнообразных простудных заболеваний.

В период приема перца обеспечивается нормализация кровообращения. Это устраняет возможность развития болезней сосудов. Действие продукта направлено на снижение холестерина.

С его помощью проводится профилактика инсультов. В период приема горького продукта в небольших количествах наблюдается выброс в кровь эндорфинов, что способствует полноценной работе иммунной системы.С помощью плодов перца изготавливается липкий пластырь. Это отличное средство, которое раздражает кожу, что способствует приливу крови.

Данное лекарство рекомендуется для лечения:

• Мышечных и суставных болей
• Спазмов
• Артритов
• Ревматических болей

Пластырь необходимо просто приклеить к больному месту на несколько дней. Это отличное согревающее средство, которое позволяет избавиться от болезненности различной этиологии. Восточная медицина применяет перцовые мази для лечения простуды и разнообразных воспалительных процессов. При использовании средства в период протекания гриппа предоставляется возможность устранить его осложнения. 

Эффект воздействия

Красный перец является отличным потогонным и жаропонижающим лекарством. Продукт необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Полученная кашица смешивается с медом в равных количествах. Прием лекарства должен проводиться от 3 до 4 раз в сутки. Одноразовая доза препарата составляет чайную ложечку.

Если у человека наблюдается обморок, то ему необходимо дать понюхать или положить под язык кусочек продукта. С помощью горького продукта проводится эффективная борьба с малярией. При переохлаждении ног рекомендуется накладывание на них перцового пластыря.

Лечебные качества горького продукта позволяют его использовать в косметологических целях. Продукт широко применяется при выпадении волос. С этой целью на кожу головы наносится спиртовая настойка, что способствует нормализацию кровообращения в кожных покровах, а также укреплению корней. Данная процедура будет способствовать качественному росту волос.

Видео о пользе красного горького перца:

Д ля укрепления ногтей рекомендуется использовать маски, которые готовятся на основе горького продукта. Красный перец является отличным антицеллюлитным средством. Его используют для приготовления кремов. Благодаря универсальному составу перца обеспечивается максимально эффективное рассасывание жировых тканей. Чили относится к полезным продуктам и обладает большим количеством полезных лекарственных качеств.

Вред горького продукта

Несмотря на огромное количество преимуществ, красный перец характеризуется наличием определенных недостатков. Он характеризуется наличием едкого запаха. При чистке данного продукта необходимо быть максимально осторожным. Это объясняется выделением эфирных масел в больших количествах, что может стать причиной раздражения слизистых оболочек. При длительном проведении процедуры у пациентов могут диагностироваться ожоги.

При обработке данного продукта лучше использовать резиновые перчатки. Это объясняется тем, что мякоть продукта раздражающе влияет на кожу. Большинство людей употребляют жгучий перец, не задумываясь о противопоказаниях. Но, они существуют. Категорически запрещается употребление данного продукта при сердечных заболеваниях. При употреблении данного продукта у пациентов может нарушаться сердечный ритм.

Если у пациента диагностируются нарушения в работе печени или почек, то от применения перца лучше отказаться, так как они не могут полноценно справляться с его выведением. Применение средства в детском возрасте строго запрещено. Противопоказанием к использованию продукта является воспаленный геморрой. В противном случае у пациента будет наблюдаться обострение.

Если у пациента наблюдается гастрит или язвенная болезнь, то принимать перец не рекомендуется. Чили является универсальным продуктом, который можно применять в медицине и косметологии. Несмотря на наличие огромного количества лечебных свойств, перец имеет определенные противопоказания, которые необходимо обязательно учитывать перед его применением.

Пищевая ценность и воздействие на здоровье

Перец чили ( Capsicum annuum ) — это плоды растения перца Capsicum , отличающиеся своим острым вкусом.

Они принадлежат к семейству пасленовых, связанных с болгарским перцем и помидорами. Существует множество разновидностей перца чили, например, кайенский перец и халапеньо.

Перец чили в основном используется в качестве специи и может быть приготовлен или высушен и измельчен в порошок. Порошкообразный красный перец чили известен как паприка.

Капсаицин является основным биоактивным растительным соединением в перце чили, отвечающим за его уникальный острый вкус и многие полезные для здоровья свойства.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о перце чили.

Пищевая ценность 1 столовой ложки (15 граммов) сырого свежего красного перца чили (1):

• Калорийность: 6
• Вода: 88%
• грамм 90 032021 Белок2
• Углеводы: 1. 3 grams
• Sugar: 0.8 grams
• Fiber: 0.2 grams
• Fat: 0.1 grams

SUMMARY

Chili peppers provide some carbs and offer a small amount of protein and fiber.

Перец чили богат различными витаминами и минералами.

Однако, поскольку их едят в небольших количествах, их вклад в ваш ежедневный рацион ничтожен. Эти пряные фрукты могут похвастаться (2):

• Витамин С. Перец чили очень богат этим мощным антиоксидантом, который важен для заживления ран и иммунной функции.
• Витамин B6. Семейство витаминов группы В, В6 играет важную роль в энергетическом обмене.
• Витамин К1. Также известный как филлохинон, витамин К1 необходим для свертывания крови и здоровья костей и почек.
• Калий. Важный диетический минерал, выполняющий множество функций, калий может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении в достаточных количествах.
• Медь. Медь, которой часто не хватает в западной диете, является важным микроэлементом, важным для крепких костей и здоровых нейронов.
• Витамин А. Красный перец чили богат бета-каротином, который организм превращает в витамин А. не вносят значительного вклада в ежедневное потребление микроэлементов.

  Перец чили является богатым источником пряно-острого капсаицина.

  Они также очень богаты антиоксидантными каротиноидами, которые связаны с многочисленными преимуществами для здоровья.

  Вот основные биоактивные растительные соединения перца чили (3, 4, 5, 6, 7,8, 9, 10):

  • Капсантин. Основной каротиноид красного перца чили — до 50% от общего содержания каротиноидов — капсантин отвечает за их красный цвет. Его мощные антиоксидантные свойства могут бороться с раком.
  • Виолаксантин. Основной каротиноидный антиоксидант желтого перца чили, виолаксантин, составляет 37–68% от общего содержания каротиноидов.
  • Лютеин. Больше всего содержится в зеленом (незрелом) перце чили, уровень лютеина снижается по мере созревания. Высокое потребление лютеина связано с улучшением здоровья глаз.
  • Капсаицин. Один из наиболее изученных растительных компонентов перца чили, капсаицин, отвечает за его острый (острый) вкус и многие из его эффектов на здоровье.
  • Синаповая кислота. Этот антиоксидант, также известный как синапиновая кислота, обладает рядом потенциальных преимуществ для здоровья.
  • Феруловая кислота. Подобно синапиновой кислоте, феруловая кислота является антиоксидантом, который может помочь защитить от различных хронических заболеваний.

  Содержание антиоксидантов в зрелых (красных) перцах чили намного выше, чем в незрелых (зеленых) перцах (3).

  РЕЗЮМЕ

  Перец чили богат антиоксидантными растительными соединениями, которые полезны для здоровья. Наиболее известен капсаицин, который отвечает за острый (острый) вкус перца чили.

  Несмотря на жгучий вкус, перец чили долгое время считался полезной приправой.

  Обезболивающее

  Капсаицин, основное биоактивное растительное соединение в перце чили, обладает некоторыми уникальными свойствами.

  Связывается с болевыми рецепторами — нервными окончаниями, воспринимающими боль. Это вызывает ощущение жжения, но не вызывает реальных ожогов.

  Несмотря на это, высокое потребление перца чили (или капсаицина) может со временем снизить чувствительность ваших болевых рецепторов, снижая вашу способность ощущать жгучий вкус чили.

  Он также делает эти болевые рецепторы нечувствительными к другим формам боли, таким как изжога, вызванная кислотным рефлюксом.

  Одно исследование показало, что, когда людям с изжогой ежедневно давали 2,5 грамма красного перца чили, боль усиливалась в начале 5-недельного лечения, но со временем уменьшалась (11).

  Это подтверждается другим небольшим 6-недельным исследованием, показывающим, что 3 грамма перца чили каждый день уменьшают изжогу у людей с кислотным рефлюксом (12).

  Эффект десенсибилизации, по-видимому, не является постоянным, и в одном исследовании было отмечено, что он исчезал через 1–3 дня после прекращения приема капсаицина (13).

  Потеря веса

  Ожирение — это серьезное заболевание, повышающее риск развития многих хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.

  Некоторые данные свидетельствуют о том, что капсаицин может способствовать снижению веса за счет снижения аппетита и увеличения сжигания жира (14, 15).

  Фактически, исследования показывают, что 10 граммов красного перца чили могут значительно увеличить сжигание жира как у мужчин, так и у женщин (16, 17, 18, 19, 20, 21).

  Капсаицин также может снижать потребление калорий. Исследование с участием 24 человек, которые регулярно употребляют перец чили, показало, что прием капсаицина перед едой приводит к снижению потребления калорий (22).

  В другом исследовании наблюдалось значительное снижение аппетита и потребления калорий только у тех, кто не употреблял перец чили регулярно (23).

  Не все исследования показали эффективность перца чили. Другие исследования не выявили значительного влияния на потребление калорий или сжигание жира (24, 25, 26).

  Несмотря на противоречивые данные, похоже, что регулярное употребление красного перца чили или добавок капсаицина может способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни (14).

  Однако перец чили, вероятно, не очень эффективен сам по себе. Кроме того, со временем может развиться толерантность к воздействию капсаицина, что ограничивает его эффективность (15).

  РЕЗЮМЕ

  Перец чили полезен для здоровья. Они могут способствовать снижению веса в сочетании с другими стратегиями здорового образа жизни и могут помочь облегчить боль, вызванную кислотным рефлюксом.

  Перец чили может оказывать неблагоприятное воздействие на некоторых людей, и многим людям не нравится его жжение.

  Ощущение жжения

  Перец чили хорошо известен своим жгучим вкусом.

  Ответственным веществом является капсаицин, который связывается с болевыми рецепторами и вызывает сильное жжение.

  По этой причине соединение олеорезина стручкового перца, извлеченное из перца чили, является основным ингредиентом перцовых спреев (27).

  В больших количествах вызывает сильную боль, воспаление, отек и покраснение (28).

  Со временем регулярное воздействие капсаицина может привести к тому, что некоторые болевые нейроны станут нечувствительными к дальнейшей боли.

  Боль в животе и диарея

  У некоторых людей употребление в пищу перца чили может вызвать расстройство кишечника.

  Симптомы могут включать боль в животе, жжение в кишечнике, спазмы и болезненный понос.

  Это чаще встречается у людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК). Перец чили может временно ухудшить симптомы у тех, кто не привык есть его регулярно (29, 30, 31).

  По этой причине люди с СРК могут захотеть ограничить потребление чили и других острых продуктов.

  Риск рака

  Рак — это серьезное заболевание, характеризующееся аномальным ростом клеток.

  Данные о влиянии чили на рак неоднозначны.

  Исследования в пробирке и на животных показывают, что капсаицин, растительное соединение, содержащееся в перце чили, может повышать или снижать риск развития рака (32).

  Обсервационные исследования на людях связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака, особенно рака желчного пузыря и желудка (33, 34).

  Кроме того, красный порошок чили был определен как фактор риска развития рака полости рта и горла в Индии (35).

  Имейте в виду, что обсервационные исследования не могут доказать, что перец чили вызывает рак, только то, что люди, которые ели перец чили в больших количествах, с большей вероятностью заболевали им.

  Необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, являются ли добавки с высоким содержанием перца чили или капсаицином безопасными в долгосрочной перспективе.

  РЕЗЮМЕ

  Перец чили полезен не всем. Они вызывают чувство жжения и могут вызвать боль в животе и диарею у некоторых людей. Некоторые исследования связывают потребление перца чили с повышенным риском развития рака.

  Перец чили — популярная специя во многих частях мира, известная своим острым острым вкусом.

  Они богаты витаминами, минералами и различными уникальными растительными соединениями.

  К ним относится капсаицин, вещество, вызывающее жжение во рту. Капсаицин связан с несколькими преимуществами для здоровья, а также с побочными эффектами.

  С одной стороны, при регулярном употреблении он может способствовать снижению веса и облегчению боли.

  С другой стороны, он вызывает жжение, что неприятно для многих людей, особенно для тех, кто не привык есть перец чили. Это также связано с расстройством пищеварения.

  При употреблении перца чили важно обращать внимание на собственный уровень толерантности. Использование их в качестве приправы может быть полезным, но тем, кто испытывает проблемы с пищеварением, следует избегать их.

  свойства, преимущества и характеристикиИтальянские чувства

  Перец чили используется во всем мире в пищевых продуктах из-за их острого вкуса, аромата и для продления порчи продуктов. Различные разновидности предлагают широкий спектр возможностей для людей во всем мире. Помимо использования в кухне, перец чили был изучен на предмет его противомикробных и противогрибковых свойств.

  Одним из основных компонентов красного перца чили является капсаицин, активный ингредиент, от которого зависят некоторые полезные свойства, приписываемые чили. Другими веществами являются соли, микроэлементы, лецитин, эфирное масло и флавоноиды. Важно отметить наличие в красном чили витамина С, который, помимо других функций, играет важную роль в защите от инфекций.

   

  Польза красного острого перца чили

  Японские и американские исследователи обнаружили, что красный перец чили может играть важную роль в профилактике рака предстательной железы. Из экспериментов на морских свинках лаборатория показала, что у мышей, получавших капсаицин, развившиеся опухолевые массы уменьшались на 80% по сравнению с мышами, которые не ели.

  Регулярное употребление красного перца чили , благодаря его антиоксидантным свойствам, по-видимому, препятствует развитию событий на уровне рака желудка. Конечно, все еще предстоит подтвердить дальнейшими исследованиями и испытаниями на людях, чтобы можно было сказать вышесказанное. При пероральном введении капсаицин вызывает повышенную секрецию пищеварительных ферментов, способствующих именно пищеварительному процессу. Кроме того, кажется, что перец чили , а также способствуют циркуляции крови, является эффективным сосудорасширяющим средством и делает капиллярную кровь эластичной. Выяснилось, что в регионах, где его широкое применение, такие заболевания, как инфаркт миокарда, атеросклероз и холестерин, ограничены. Наконец, кажется, что волосы выиграют от использования красного острого перца чили, потому что лучшее кровообращение положительно повлияет на жизнь волосяных луковиц.