Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Польза и вред сахара, как работают сахарозаменители, как сахар влияет на диабет | Какой сахар лучше, белый или коричневый | e1.ru

— Со временем из-за бесконтрольного употребления большого количества сахара у человека формируется инсулинорезистентность. Снижается чувствительность рецепторов к инсулину. То есть глюкозы в крови много, но она не усваивается, не попадает в клетку, клетка испытывает голод и не получает глюкозу для выполнения энергетических функций. В ответ на это человек еще больше потребляет сладкого и только усугубляет ситуацию, — говорит Ирина Торопыгина. — Чрезмерное потребление сахара неизбежно приводит к развитию углеводной зависимости и со временем — к формированию сахарного диабета, ожирения, инсулинорезистентности.

Но даже если вы максимально исключите сахара из рациона, это не гарантирует вам того, что диабета вы избежите. Американская диабетическая ассоциация подготовила тест, который позволяет оценить риски развития сахарного диабета. И, судя по вопросам, на это влияют возраст, патологии родственников, давление, физическая активность и другие факторы.

Сахарный диабет I типа связывают с аутоиммунным поражением клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин (он помогает молекулам глюкозы попасть в клетку, где она используется как основной источник энергии). Однако катализатор, запускающий гибель клеток, пока достоверно неизвестен, поэтому нет и действенной профилактики.

При сахарном диабете II типа инсулин производится, но клетки менее чувствительны к его сигналам. Висцеральная жировая ткань в брюшной полости окружает внутренние органы, производит вещества, которые мешают инсулину связываться с рецепторами клеток. Определить, что у вас есть риск развития сахарного диабета, достаточно просто. Если ваша фигура напоминает яблоко, а обхват талии больше 80 см (у женщин) или 94 см (у мужчин), вот вам и симптом. Это абдоминальное ожирение. Оно обеспечивает инсулиновую резистентность, в условиях которой поджелудочная железа не сможет бесконечно увеличивать производство инсулина, что и приведет к диабету, а вместе с ним — к артериальной гипертонии, инфарктам и инсультам.

Если человек злоупотребляет сахаром, его кожа быстро становится дряблой, морщинистой, приобретает нездоровый вид, а поры становятся более заметными. В косметологии для этого даже есть отдельный термин — «сахарное лицо». Чрезмерное потребление сахара может способствовать развитию гравитационного птоза (внешне это выглядит так, как будто обвисает лицо). А вот если потребление сахара сократить, кожа лица и тела улучшится.

Доктор Ковальков назвал самый вредный продукт в мире

Врач-диетолог, доктор медицинских наук Алексей Ковальков рассказал, какой продукт считает самым вредным в мире. Интервью с ним опубликовано на YouTube-канале Ирины Шихман.

— Продукт, который я бы исключил для всех людей в мире, это сахар. Это продукт, который не создала природа. Это искусственно полученный продукт. Это порошок, химическая формула — фруктоза плюс глюкоза. Ни один продукт на земле не создал столько смертей и не привел к такому огромному количеству патологий, как сахар. Это не только сахарный диабет, но и атеросклероз, инсульт, инфаркт. Есть такое понятие как гликирование — растворение белков сахаром, глюкозой, — отметил Ковальков.

Он объяснил, почему эндокринологи просят следить за сахаром и не повышать его уровень в крови до 6 единиц:

— Если сахара больше, он начинает разъедать тонкий слой клеточек, выстилающий сосуды (эндотелий), и разрушает их. Туда проникает жидкая плазма крови, садятся тромбоциты, сосуды забиваются, и образуются коллатеральные звездочки (по соседним сосудам начинает кровь течь). А потом полностью перекрываются крупные сосуды, это заканчивается инфарктом, — объясняет ученый.

По словам Ковалькова, холестерин в этом случае играет далеко не главную роль. Он отметил, что у детей никогда не бывает инфарктов, потому что у них чистейшие сосуды.

— Сахар убивает миллионы людей. Сахар придумали 200 лет назад, а человечество развивалось три, четыре или более миллионов лет. Наш организм не приспособлен к сахару и к такому количеству углеводов. В год москвич в среднем употребляет 70 килограммов сахара, такого никогда раньше в природе не было, поджелудочная железа не выдерживает, — отметил врач.

Читайте также: Диетолог рассказала, какие продукты укрепляют иммунитет

Поделиться в FBПоделиться в VKПоделиться в TWПоделиться в OKПоделиться в TG

Мир все больше тянет к сладкому: всегда ли сахар – проблема, и что с этим делать?

• Фернандо Дуарте
• Всемирная служба Би-би-си

16 ноября 2019

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Общее потребление сахара в мире скакнуло со 123,4 миллиона тонн в 2001 году до 172,4 в 2018-м

В докладе программы Global Burden of Disease за 2019 год, опубликованном в популярном научном журнале Lancet, ученые утверждают, что Израиль — страна с самым низким уровнем смертности от проблем со здоровьем, связанных с неправильным питанием.

В рамках программы Global Burden of Disease специалисты оценивают, каким образом различные заболевания и эпидемии влияют на жизнь в разных странах мира по целому ряду факторов — от экономики до смертности.

Последние исследования были проведены в 195 странах, и по их итогам появилось множество научных статей, авторы которых призывают весь мир брать пример с израильтян в вопросах питания.

Но если вы последуете этому совету, ваше потребление сахара окажется больше, чем у жителя любой другой страны на планете.

«Катастрофа»

В 2018 году каждый житель Израиля съел в среднем более 60 килограммов сахара, то есть примерно 165 граммов в день.

Это самый высокий показатель в мире, согласно данным Международной организации по сахару (ISO).

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сладкие пончики — традиционный десерт в дни еврейского праздника Ханука. Их едят много, в каждой семье и на протяжении нескольких дней

«В Израиле средний взрослый человек потребляет более 30 чайных ложек сахара в день — это катастрофа», — говорит профессор Итамар Раз, глава израильского Центра лечения диабета, специалист с мировым именем в этой области.

Малайзия, Барбадос, Фиджи и Бразилия следуют за Израилем в пятерке стран-любителей сладкого.

Меньше всего сахара едят в Северной Корее. По данным за 2018 год, потребление на душу населения там составило всего 3,5 килограмма. Для сравнения — в соседней Южной Корее в том же году каждый житель съел в среднем 30,6 килограмма сахара.

В США, где широко распространена проблема с лишним весом и связанными с ним заболеваниями, данные за 2018 год составили 31,1 килограмма сахара на душу населения. Однако с этим показателем Америка не вошла даже в двадцатку стран с наибольшим потреблением — в рейтинге она на 56-м месте.

Россия — значительно выше, на 24-м месте, с 39,7 кг сахара на душу населения за 2018 год.

В абсолютном исчислении Индия является крупнейшим потребителем сахара. В 2018 году ее жители съели 25,39 метрических тонн сахара — больше, чем страны всего Европейского Союза вместе взятые.

Как проводятся вычисления

Приводимые цифры получаются не только на основе того, сколько сахара люди собственноручно кладут в свою еду и напитки.

Автор фото, AFP

Подпись к фото,

В некоторых продуктах сахара неоправданно много. Это делается ради усиления вкусовых качеств и увеличения срока годности

Очень многие продукты, которые мы покупаем в магазине, уже содержат сахар, и в некоторых — например, во фруктовых соках, — его очень много.

В результате человечество потребляет все больше и больше сахара. В 2001 году глобальная цифра составляла 123,4 миллиона тонн за год, в 2018-м — уже 172,4 млн (данные ISO).

Если разделить равномерно на всех жителей Земли, то каждый из нас поглощает 22,6 килограмма сахара ежегодно.

Массовое потребление

Почему же мы едим больше сахара?

Одна из главных причин в том, что сахар всегда был дешевым и доступным источником энергии для нашего организма.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO) заявляет, что в Индии, например, сахар — важное условие для выживания бедных слоев населения.

В этой стране тяга к сахару растет особенно быстрыми темпами. Основной скачок произошел с начала 1960-х до середины 1990-х: с 2,6 миллиона тонн в год до 13 миллионов.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Обработанные продукты с высоким содержанием сахара в последние годы прочно вошли в наш рацион

Кроме того, в последние 50 лет весь мир активно потребляет полуфабрикаты и так называемые обработанные продукты — колбасы, сосиски и другие. Производители весьма щедро добавляют в них сахар для усиления вкуса и продления срока годности.

По данным министерства сельского хозяйства США, уже в 2002 году продукты такого рода составляли 77% продовольственных продаж по всему миру.

Большинство экспертов в области медицины считают высокое потребление сахара главной причиной ожирения, которое стало серьезной глобальной проблемой.

Есть меньше сахара

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендовала значительно снизить объемы потребляемого сахара. Он должен составлять менее 10% от общего рациона взрослого и ребенка.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

ВОЗ рекомендует не употреблять больше 50 граммов сахара в день

В идеале, считает ВОЗ, сахар и сахаросодержащие продукты не должны превышать 5% в ежедневном меню, что составляет примерно 25 граммов, или 6 чайных ложек.

«Очевидно, что медицинские организации рекомендуют значительно снизить потребление сахара. В данный момент его едят чрезвычайно много в любых возрастных группах и при любом достатке», — говорит Виктория Тейлор, главный диетолог британского благотворительного фонда British Heart Foundation, занимающегося проблемами сердца.

Налогообложение

В последние несколько лет власти более 20 стран пошли дальше обычных медицинских советов населению, они также обложили продукцию с высоким содержанием сахара, главным образом сладкие напитки, дополнительным налогом.

А в начале ноября Сингапур стал первой страной в мире, решившей запретить рекламу таких напитков. Запрет вступит в силу в следующем году.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Власти Сингапура всерьез взялись за борьбу с ожирением населения

«Наше быстро стареющее население и возрастающая склонность к хроническим заболеваниям приведут к тому, что система здравоохранения перестанет справляться со своими задачами, станет нестабильной и дорогостоящей, если мы сейчас не вмешаемся», — сказал министр здравоохранения Сингапура Эдвин Тонг, выступая на международном конгрессе 10 октября.

То, что ужесточения коснулись в первую очередь сладких напитков, легко объяснимо: в них много сахара, минимум питательной ценности, и они крайне популярны во всем мире.

По данным Гарвардской школы общественного здоровья, в 355 миллилитрах апельсиновой газировки содержится 11 чайных ложек сахара.

Исследования установили прямую связь между потреблением сладких напитков и набором веса, а также повышением рисков диабета 2-го типа, заболеваниями сердца и даже опасностью преждевременной смерти.

Плохой имидж

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Сладкие напитки очень вредны, но они широко потребляются во всем мире

Однако есть и те, кто считает, что сахар критикуют незаслуженно.

Президент Международной организации по сахару Хосе Орива в интервью Би-би-си сказал, что сахар почему-то особенно выделяют как вредный продукт, хотя не он один виноват в неправильном питании человека.

«Сахар подвергается мощной антирекламе, но нельзя забывать, что этот продукт исторически является для человека основным источником энергии. Он есть даже в грудном молоке», — говорит Орива.

«Нельзя объявлять врагом один только сахар в рамках борьбы с ожирением. Есть и другие факторы, например, снижение физической активности и неправильное питание в целом, — считает специалист. — Мы все знаем, что общее переедание никому не идет на пользу».

«Нарушения в системе питания»

Диетолог организации Action Sugar Холли Габриэль согласна с тем, что сахар — лишь часть проблемы. Action Sugar — это ассоциация исследователей и ученых, которые призывают правительство Британии ужесточить меры в отношении производителей и распространителей продукции с высоким содержанием сахара.

«Увеличение числа страдающих ожирением — следствие нарушений в окружающей среде и сбоя в системе питания человека, — говорит Габриэль. — Поэтому необходимо ввести сразу ряд мер — от дополнительного налогообложения до обязательных изменений рецептуры».

Глава ISO Хосе Орива сомневается в долгосрочной эффективности денежных штрафов, но в целом критикует индустрию производства продуктов питания за чрезмерное использование сахара.

«Сбор дополнительного налога пока принес пользу лишь государственной казне тех стран, где он введен. Пищевая промышленность должна сама искать способы решить проблему, надо вытащить голову из песка», — считает эксперт.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Популярность полуфабрикатов очень выросла в последние 50 лет

В некоторых странах пищевые компании уже приняли меры.

В декабре прошлого года целый ряд производителей-гигантов в Германии взяли обязательство к 2025 году существенно снизить содержание сахара и соли в своих обработанных продуктах, а также сократить на 15% долю сахара в соках и напитках.

А что с тортиками?

Крупное исследование, проведенное группой из Университета Отаго в Новой Зеландии, показало, что дополнительные 10% налога на сладкие напитки привели к тому, что их стали меньше покупать тоже примерно на 10%.

В некоторых странах эта мера привела также к тому, что производители начали менять рецептуру своих продуктов, чтобы выйти из категории, попадающей под налог.

Согласно Action on Sugar, с апреля 2018 года в Британии содержание сахара в некоторых напитках снизилось на 28,8%.

Однако дополнительное налогообложение — мера настолько новая в большинстве стран, что пока рано судить, насколько она эффективна для поддержания общественного здоровья.

Хотя ученые из Лондонской школы гигиены и тропической медицины считают, что эффект есть. Вместе со специалистами из Оксфордского и Кембриджского университетов они смоделировали дополнительное налогообложение таких продуктов, как печенье, торты и конфеты, и пришли к выводу, что эта мера благоприятно отражается на здоровье британцев.

Автор фото, Getty Images

Подпись к фото,

Ученые доказали, что рост цен на определенные продукты снижает объемы их потребления, но считать это универсальным методом борьбы с ожирением нельзя

Суть эксперимента заключалась в том, чтобы, применив экономическую модель, оценить последствия роста цен на определенные товары на 20%.

Результат такой: средний британец, независимо от дохода, гипотетически должен худеть на 1,3 килограмма в год. Если же поднять цены только на сладкие напитки, то потеря в весе составит лишь 203 грамма в год.

Налог на перекусы

«Британия — пример того, насколько важно, чтобы любые новые практики вводились, исходя из реалий той или иной страны. Британцы потребляют больше сахара с перекусами, чем в виде сладких напитков», — говорит одна из руководителей исследовательской группы Паулин Шелбик.

Под перекусами имеются в виду бутерброды, крекеры, традиционная британская сосиска в тесте и многое другое.

По мнению Шелбик и ее коллег, повышение налогов на подобные продукты уже через год поможет снизить индекс ожирения среди британцев на 2,7%.

«Абсолютно очевидно, что мера с налогообложением действенна, — говорит ученая. — И хотя универсального способа помочь людям правильно питаться и сбросить вес не существует, несомненно одно: потреблять меньше сахара — важное условие».

Правда и ложь о вреде сахара (видео)

Говорят: чем слаще у человека жизнь, тем выше его давление и вес. Бытует мнение, что от сладкого люди неизменно толстеют и обзаводятся сердечнососудистыми заболевания. Но это справедливо только в том случае, если вы поглощаете больше восьмидесяти-ста граммов сахара в день.

Правда и ложь о вреде сахара

Вредным диетологи называют рафинированный белый сахар, он может повысить уровень холестерина. Зато слабоочищенный коричневый сахар приносит пользу. Минералы, витамины, растительные волокна, которые содержатся здесь, способны сделать процесс усвоения продукта не слишком обременительным для организма.

Правда ли, что кусок торта считается лучшим лекарством от огорчения

Принято считать, что при развитии стресса немного сладкого не нанесет вред, и даже наоборот, сможет снизить степень нервного напряжения. Но если регулярно подслащивать неприятности, значит, шагать прямой дорогой к диабету. Дело в том, что адреналин, который вырабатывается в состоянии стресса, относят к так называемым контринсулярным гормонам: он не позволяет инсулину нормализовать уровень глюкозы в крови.

Ученым удалось обнаружить, что у людей, которые предпочитают выпивать на голодный желудок сахарный сироп, на протяжении двух или трех часов надпочечники выделяют в два раза больше адреналина. А так как его содержание и так повысилось ввиду переживаний, прием сладостей способен запустить механизм диабета.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Любители соленого не могут обойтись без сладкого

Правда ли, что конфеты портят кожу

Принято считать, что вульгарные угри появляются от сладкого. Но дерматологи пребывают в убеждении, что дело приходится иметь с чисто эндокринной проблемой, которая связана с увеличенной выработкой андрогенов — мужских половых гормонов. В женском организме они также есть — за их выработку несут ответ надпочечники. При избытке андрогенов усиливается деятельность сальных желез, ухудшается состояние кожи, нарушается углеводный обмен. Собственно, поэтому от сахара, пока не будет нормализован гормональный фон, стоит воздержаться (а не из-за того, что он провоцирует акне).

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Полезные сладости: без вреда для фигуры

Правда ли, что лакомства лучше есть только по праздникам

Лакомства лучше есть только по праздникам

Принято считать, что конфета становится лучшей наградой ребенку за обед, который съеден через силу, пятерки в дневнике, убранные игрушки. На самом деле, дети — не цирковые животные: ребят не стоит поощрять сладостями за успехи и хорошее поведение. Гораздо разумней выработать в семье спокойное отношение к сладкому. Не стоит превращать сладости в нечто праздничное, особенное. Благодаря этому в значительной мере удастся снять эффект запретного плода.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Финики – лучшее из лакомств

В то же время не стоит искушать себя и близких, держать на столе коробку конфет или блюдо с печеньем. Желательно хранить сладости в шкафу, выдавайте их на десерт в положенное время.

Автор: Елена Свет-врач

Влияние энергетических напитков на здоровье

Считается, что в небольших количествах энергетические напитки ускоряют реакцию, увеличивают аэробную и анаэробную выносливость, препятствуют сонливости за рулем, повышают интенсивность восприятия, улучшают настроение и самочувствие. Связанные с энергетическими напитками проблемы со здоровьем ассоциируют главным образом с избытком кофеина, особенно для людей, дневная доза кофеина у которых превышает 200 мг.

Несмотря на то, что за таурином и глюкоронолактоном не замечено, чтобы они были опасны при употреблении их по отдельности, данные относительно их синергетического действия при сочетании друг с другом или с кофеином и гуараной неполны. В качестве главных нарушений здоровья, связанных с употреблением энергетических напитков, отмечаются:

По утверждению американских ученых, энергетические напитки содержат достаточные количества стимулирующих веществ, чтобы вызвать тревожность, бессонницу, обезвоживание, раздражение органов пищеварения, раздражительность, нервозность, покраснение кожных покровов, повышенное мочеотделение, сердцебиение. Употребление энергетических напитков связывают также с приступами судорог, маниакальными припадками и кровоизлияниями. Содержание в популярных энергетических напитках гуараны, таурина и женьшеня слишком мало, чтобы оно могло иметь какой-то терапевтический эффект или наоборот – приводить к каким-либо негативным явлениям. А вот содержащиеся в энергетических напитках количества кофеина и сахара могут оказаться на организм вредное воздействие.

Влияние на центральную нервную систему

В число нежелательных проявлений, описанных в связи с употреблением энергетических напитков, входят головная боль, тревожность, раздражительность, напряженность, головокружение, тремор, спутанность сознания, психоз, судороги и измененные психические состояния. У пациентов с биполярным расстройством и иными психиатрическими диагнозами отмечались маниакальные эпизоды, то есть мании.

Замечено также, что чрезмерное употребление энергетических напитков может вызвать гипервигильность (чрезмерное внимание и фокусировку на всех внешних и внутренних раздражителях, что является, как правило, вторичным проявлением бредовых состояний или галлюцинаций) и психомоторное беспокойство, за которым следует ухудшение психического состояния, особенно у людей с плохо контролируемыми или не диагностированными психическими нарушениями.

Влияние на сердечно-сосудистую систему

Кардиоваскулярные состояния, которые могут проявляться при злоупотреблении энергетическими напитками, включают в себя сердцебиение, боли в груди, учащенный пульс, нарушения сердечного ритма и гипертензию. В энергетических напитках содержится много кофеина, который может изменять эластичность кровеносных сосудов и тем самым способствовать заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Риск увеличивается, если энергетические напитки употребляются вместе с алкоголем.

Влияние на пищеварительную систему

Чрезмерное поступление кофеина с энергетическими напитками может привести к гиперстимуляции пищеварительного тракта, тошноте, рвоте, диарее и болям в животе. Кофеин может также стать причиной гастроэзофагеальной рефлюксной болезни, изжоги и эзофагита. Кроме того, избыток сахара может нарушить нормальный баланс микрофлоры кишечника.

Здоровье зубов и лишний вес

Ухудшение здоровья зубов и их эрозия – обычные явления у любителей энергетических напитков, вызванные повышенным содержанием в них сахара. Эрозию зубов и их повышенную чувствительность усугубляет высокая кислотность энергетических напитков. Также вызывает тревогу связанное с употреблением энергетических напитков ожирение. Энергетические напитки высококалорийны – в одной бутылке или банке содержится до 200 или больше килокалорий. Если энергетические напитки употребляются в количествах, в результате которых превышается суточная потребность в энергии, это может привести к появлению лишней массы тела, причем уже в детстве.

Энергетические напитки и нарушения пищевого поведения

При нарушениях пищевого поведения (особенно анорексии) люди могут регулярно употреблять большие количества кофеина, чтобы справиться с угнетенным состоянием, вызванным нехваткой энергии, подавить аппетит, облегчить процесс испражнения и увеличить диурез. Учитывая, что у людей с нарушением пищевого поведения и так высокая склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям, что в их организме нарушен электролитический баланс, большие дозы кофеиносодержащих энергетических напитков могут усугубить указанные риски.

Энергетические напитки и физическая активность

Нередко энергетические напитки употребляют перед тренировкой, во время тренировки и во время соревнований. Это может привести к очень быстрому обезвоживанию, сердечному приступу, тепловому удару или инфаркту. Комбинация повышающих диурез свойств кофеина, усиленного потоотделения и потери жидкости в совокупности могут стать причиной серьезного обезвоживания.

Часто путают энергетические и спортивные напитки, но они по сути своей очень разные. Спортивные напитки могут содержать углеводы, минералы, электролиты (например, натрий, калий, кальций, магний), вкусоароматические добавки, иногда витамины и другие питательные вещества, которые предназначены для восполнения потерянных при тренировках с потом количеств воды и электролитов. Энергетические напитки электролитов не содержат, зато в них есть кофеин и другие стимуляторы.

Физически активные люди часто не знают о том, что в связи с занятиями спортом им требуется больше жидкости и питательных веществ, они нередко думают, что для удовлетворения возросшей потребности в энергии годятся энергетические напитки. Употребление энергетических напитков вместо спортивных приводит к поступлению в организм большого количества кофеина, который имеет обратный эффект в плане удовлетворения потребности организма в жидкости. Поэтому очень важно выбрать правильный напиток, который можно было бы употреблять до или после физической нагрузки, а также в других случаях для восполнения потери жидкости, избегая при этом поступления высоких доз сахара и больших количеств энергии.

В некоторых случаях употребление спортивных напитков спортсменами может быть оправдано, но людям с обычной физической активностью нет необходимости пить спортивные напитки вместо воды.

Энергетические напитки и алкоголь

В отношении одновременного употребления алкоголя и энергетических напитков достаточного количества исследований не проводилось, однако те, которые проводились, выявили три главных возможных фактора риска.

1. Понижение чувствительности к признакам алкогольного отравления, что увеличивает вероятность как собственно отравления, так и неверной оценки ситуации, которая может привести к несчастным случаям (например, на дороге), неверным решениям (например, сесть пьяным за руль), рискованному поведению (например, сексуальному или связанному с насилием).

2. Обезвоживание, которое может вызвать:

• диарею, тошноту или рвоту,
• усталость и головную боль,
• увеличение частоты сердечных сокращений,
• мышечные судороги,
• серьезнейший похмельный синдром (который в свою очередь мешает работать и управлять автомобилем).

3. Vastuolulised signaalid närvisüsteemile, mis võivad kaasa tuua kardiovaskulaarseid probleeme (näiteks südamepekslemine või kõrgenenud vererõhk) ning häiritud une.

Противоречивые сигналы нервной системе, которые могу привести к сердечно-сосудистым проблемам (например, сердцебиению или повышенному кровяному давлению), а также к нарушениям сна. Смешивание энергетических напитков с алкоголем может быть опасным по причине того, что энергетические напитки имеют стимулирующий эффект, а алкоголь – подавляющий. Стимулирующий эффект энергетических напитков может мешать человеку определить степень своего опьянения, и ему становится непонятно, сколько он выпил. И алкоголь, и энергетические напитки обладают мочегонным эффектом, а вместе они мешают организму расщеплять этиловый спирт и могут усилить алкогольное отравление.

Джейми Оливер. Сахарная лихорадка — «Сладкоежкам посвящается, излишнее употребление сахара: забудьте про здоровые зубы, вес и разум »

Несколько лет назад я узнала, что вред сахара на самом деле гораздо более серьёзная вещь, чем я думала раньше. Кариес, сахарный диабет, а ещё и ужасные последствия в виде комы и ампутации ног. На примере видео

«Сахарная лихорадка» расскажу подробнее о «магических» сетях сахара.

Итак, для начала, кто же такой Джейми Оливер (главный создатель данного видео)?

Джейми Оливер

Джеймс Тревор (Джейми) Оливер (род. 27 мая 1975 года) — английский повар, ресторатор, телеведущий, популяризатор домашней кулинарии и здорового питания. Автор известных книг по кулинарии.

Если в двух словах, то это очень крутой тип.

Начинается видео про сахар сразу жёстко: операционная с мальчиком. Кто бы мог подумать, что сладкая газировка может лишить зубов в одночасье, хотя я об этом уже слышала из другого видео.

Вред сахара для зубов — кариес и их массовое удаление

Мне как заядлой сладкоежке, у которой на большинстве зубов пломбы, стало не по себе. К тому же, я не просто ем сладкое, а ещё и очень люблю писать про него отзывы. Как же пройти мимо белого шоколада «Lindt», если вы заядлый сладкоежка?!

Даже при монтаже «Сахарной лихорадки» были подобраны красивые аппетитные кадры.

Конфетки, сахар Джейми Оливер «Сахарная лихорадка»

Стоит отметить, что если про вред сахара в кондитерских изделиях все знают, то на счёт лимонадов чаще грешат на красители, а не сахар. Такой вот забавный парадокс из личного опыта.

Вред газировки Джейми Оливер «Сахарная лихорадка»

Но я давно уже слышала, что большая часть продуктов содержит скрытый сахар и видела фото, где показан продукт, а рядом в прозрачном пакетике наглядный показатель какое количество сахара содержится во вкусняшке.

Содержание сахара в продуктах Джейми Оливер «Сахарная лихорадка»

Джейми Оливер приводит ещё более интересный пример содержания сахара в казалось бы полезных продуктах.

Джейми Оливер содержание сахара в казалось бы полезных продуктах

Ранее я слышала, что человеку в день достаточно 2-х ложек сахара, Джейми Оливер рекомендует употребление не более 7 ложек. Учтите, что это показатель содержания сахара во всех продуктах рациона человека, а не сахара в чистом виде!

Рекомендации по количеству сахара в рационе Джейми Оливер

Судя по минимальному примеру из видео мы употребляем огромное количество сахара. Я уже молчу про молочный шоколад, конфеты, сок и тортики.

Джейми Оливер «Сахарная лихорадка» сахар в обычной еде

Буду долго думать после просмотра «Сахарной лихорадки» на счёт своего питания, ведь помимо того, что я сама покупаю себе сладости, так меня ещё часто просто ими угощают.

Сахар в еде «Сахарная лихорадка» Джейми Оливер

Кстати, не думала, что обычная вода с добавками содержит сахар. Просто я её не оценила, по мне так лучше выпить обычной воды, либо же сок или лимонад. Вкус такой ароматизированной водички меня не впечатлил.

Стоит отметить шикарную работу маркетологов, Джейми Оливер на примере взгляда ребёнка отметил про наличие в магазине тортиков на входе и выходе.

Огромное количество сладостей в магазинах Джейми Оливер

В наших же магазинах я отмечала, что Coca-Cola обязательно стоит в разных местах и наличие обязательного атрибута в виде сладостей в прикассовой зоне.

Про ампутацию и кому при сахарном диабете я тоже узнала не так давно, зрелище ужасающее, выбрала наименее печальный кадр.

Ампутация конечностей при сахарном диабете Джейми Оливер «Сахарная лихорадка»

Арт-объект в виде горы ног впечатлил не только меня, а и участников собрания у Джейми Оливера.

Гора ног на собрании на счёт налога на сахар у Джейми Оливера

Забавным и одновременно пугающим был момент, когда в «Сахарной лихорадке» было показано как Колу дают пить грудным и более взрослым детям и устраивают с данным напитком обряд.

Кока-Кола «незаменимый» Напиток Джейми Оливер «Сахарная лихорадка»

А теперь моя самая любимая тема, которая вызывает споры людей чут ли не до драки. Может ли появиться сахарный диабет в связи с употребление чрезмерного количества сахара?!

Сахарный диабет и его последствия Джейми Оливер «Сахарная лихорадка»

Обычно считается, что диабет может появиться по нескольким причинам:

• Наследственная предрасположенность
• Заболевание щитовидной железы
• Лишний вес, точнее огромный вес

Есть мнение, что неправильную выработку инсулина может вызвать бесконтрольное употребление углеводов. Но данный вопрос изучен плохо.

Пациенты с избыточной массой тела или синдромом поликистозных яичников имеют более высокие шансы заболеть диабетом. Также в группу риска попадают люди:

• старше 45 лет;
• имеющие родителей-диабетиков;
• страдающие артериальной гипертензией;
• ведущие малоподвижный образ жизни;
• лишенные в детстве грудного вскармливания;
• употребляющие в пищу много простых углеводов и жиров;
• курящие.

Лично мне эндокринолог с пеной у рта доказывала, что питайся хоть одними шоколадками, но если нет в роду диабетиков и огромного веса, то проблем со здоровьем на счёт повышенного сахара не будет.

Вообще про важность правильной работы инсулина, да и вообще что-то это такое и зачем оно нужно знают не все. Кстати, Джейми Оливер инсулин не упоминает, а зря.

Инсулин представляет собой один из важнейших гормонов, который напрямую участвует в обмене веществ:

• стимулирует обмен глюкозы из кровотока в клетки организма;

• удаляет излишки глюкозы из печени;

• превращает избыток глюкоза в гликоген или в жирные кислоты.

Основная роль инсулина заключается в том, что он утилизирует избыточные количества глюкозы в другие соединения, стимулирует насыщение клеток этим жизненно важным веществом – основным источником энергии.

Также гормон выполняет ряд дополнительных функций:

• активизация биосинтеза аминокислот;

• обеспечение нормальной работы мышц;

• регулирование обмена ферментов;

• восстановление поврежденных тканей.

А ещё мало кто знает, что кровь на анализ сахара лучше сдать не просто в классической вариации, а с нагрузкой.

Тестирование на глюкозу с нагрузкой часто называют анализом на толерантность к глюкозе

. Исследование помогает оценить, как быстро усваивается сахар в крови и за какое время он расщепляется. Отталкиваясь от результатов исследования, врач сможет сделать вывод, как быстро уровень сахара возвращается в норму после поступления разбавленной глюкозы.

Анализ крови на глюкозу следует сдавать хотя бы раз в год, людям из группы риска – чаще. По стандартам ВОЗ, верхняя граница нормы составляет 6,1 ммоль/л, Американской диабетической ассоциации — 5,6 ммоль/л.

Не буду долго говорить на эту тему, скажу только, что сладкоежкам стоит быть посторожнее. Про лишний вес от чрезмерного употребления сладкого народ знает, а про проблемы с кожей (знаю на собственном примере), больные зубы, нагрузку на пищеварение, сердце, поджелудочную и прочие органы, чаще умалчивается. Джейми Оливер в «Сахарной лихорадки» даёт совсем мало информации, но посмотреть видео стоит.

Моя попытка-эксперимент: диета «Отказ от сладкого»

Чем заменить сахар: «Fit Parad N14»

Три недели без сахара — испытано на себе — Слуцк

Я админ SlutskGorod, и я «раскодировался» в четверг третьей недели почти-безсахарной диеты.

Поводом стало видео, которое мне попалось в рекомендациях YouTube, с заголовком «Дофаминовые ловушки». О вреде соли и сахара я читал ещё в детстве у Поля Брэгга, хотя многие его утверждения сегодня опровергнуты. Потом были другие книги и статьи, но именно видео подтолкнуло попробовать. Тем более, что родственники и друзья всегда знали меня, как сладкоежку, который никогда не откажет себе в возможности полакомиться тортом или шоколадными конфетами.

Задача стояла простая: на две-три недели отказаться только от рафинированного сахара, и выполнять её я решил без фанатизма. Почему? — расскажу ниже.

Мне было интересно понаблюдать за общим самочувствием и настроением. Ведь чистый сахар — это быстрый высококалорийный углевод, который резко повышает глюкозу в крови и «закисляет» организм. Кроме того, он является мощным стимулятором нервной системы.

Выводы — тезисно

• Сильно «ломало» меня только в первый день. Скорее, что это была психологическая реакция на ограничение сродни лёгкой панике, а не физическая зависимость. Тогда я судорожно искал на кухне что-нибудь сладкое и съел за вечер три или четыре банана.
• Найти продукты без сахара в наше время оказалось непростой задачей. Почти всё, что позиционируется, как здоровое питание — мюсли, йогурты, «фитнес-батончики» и даже обычный чёрный хлеб изобилуют рафинадом.
• Лёгкое контролируемое желание сладенького сохранялось и в последующие несколько дней. Я утолял его небольшим количеством фиников и абрикосов.
• К середине первой недели я заметил, что после обеда меня перестало клонить в сон. Усталость и апатия, которые обычно наступали к 16-17 часам, неожиданно ушли. Мне показалось, что я стал в целом более позитивным, вскоре это подтвердили жена и родственники.
• Оказаться от любых сладостей и даже от любимого мороженого оказалось намного проще, чем от газированных напитков с сахаром — вот они вызывают настоящее привыкание! Поэтому в начале диеты я изредка покупал напитки с сахарозаменителями.
• В один день на второй неделе диеты всё пошло не так. После обеда я чувствовал себя настолько депрессивным и «убитым», что хотелось провалиться сквозь землю. Сахар не употреблял. Потом я понял причину: в офисе закончились чай и вода, и я весь день пил кофе — вышло стаканов 7-8, наверное… Это был типичный «откат», когда нервная система истощилась работать на пределах и захотела отдохнуть. Похожее состояние можно поймать после обильного употребления любых стимуляторов, сладостей или в результате перетренированности.
• Настоящим разочарованием (или неожиданностью) стала вода Bon Aqua со вкусом лимона. В жаркий день я взял этот «напиток» в одном из кафе, выпил уже половину и понял: теперь он сладкий. Раньше это была обычная вода с лёгким лимонным ароматом, теперь — это дешевое пойло на основе сахара и лимонной кислоты.
• В первую неделю, казалось, вес стал падать. Но к концу эксперимента оказалось, что я ничего не сбросил. Поэтому не надейтесь сильно похудеть только за счёт отказа от сахара — без сбалансированной диеты с подсчётом калорий и двигательной активности это вряд ли приведёт к результату.

В заключение

Надеюсь, вам был интересен этот опыт. Вместе с тем, прошу не верить мне на слово. Все люди индивидуальны, и, возможно, у вас будут совсем другие выводы. К тому же я не врач, не диетолог, и могу в чём-то ошибаться. Если так, то, пожалуйста, пишите об этом в комментариях или на электронную почту Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра. с пометкой «сахар».

Берегите себя!

Владислав Слуцкий
Slutsk-Gorod.by

Сахар и соль | SportsEngine

Скорее всего, вы едите слишком много соли и сахара. Американцы, как правило, едят намного больше, чем рекомендуется. Насколько еще может вас шокировать. NBC Learn в сотрудничестве с Centene Corporation изучает, сколько соли и сахара вы можете безопасно употреблять, и что происходит с вашим телом, когда вы едите слишком много соли.

Ресурсы для педагогов

стенограмма

MORGAN RADFORD сообщает: Привет, ребята, я Морган Рэдфорд, пора выздоравливать!

Знаете ли вы, что средний американец съедает или выпивает за свою жизнь три с половиной тысячи фунтов сахара? Этого сахара хватит на целый мусорный бак промышленного размера!
Вы, наверное, догадались, что это слишком много.

Хорошо, давайте поговорим о соли.

Д-р ГЛОРИЯ УИЛДЕР: Соль — это так называемый хлорид натрия, верно. А соль находится в организме, это естественная часть тела, и она действительно необходима для того, чтобы все ваши клетки работали в организме. Но слишком много соли — это плохо.

РАДФОРД: И знаете что? Люди тоже едят слишком много этого. Средний американец съедает или выпивает более 212 фунтов натрия каждый год. Это то же самое, что 14 шаров для боулинга.

Хорошо, а что плохого в соли и сахаре? Я имею в виду, что они вкусные, правда?

WILDER: Если вы потребляете слишком много соли, вы подвергаете себя риску таких вещей, как высокое кровяное давление, которое также называется гипертонией, сердечными заболеваниями, и вы также увеличиваете риск диабета и других заболеваний из-за соли и сахара. идут рука об руку.

RADFORD: Перегрузка вашего тела солью и сахаром также может вызвать ожирение, кариес, может вызывать постоянную усталость и голод. И, ребята, проблемы со здоровьем означают, что вы не сможете заниматься многими любимыми делами. И не поймите меня неправильно, есть небольшое количество соли — это нормально. Фактически, все клетки вашего тела нуждаются в натрии для функционирования. И небольшое количество сахара тоже может быть полезно. Фрукты содержат натуральный сахар, а фрукты богаты витаминами и минералами.Это становится проблемой только тогда, когда вы едите слишком много.

Я хочу показать вам, почему так много американцев имеют проблемы со здоровьем, которые могли быть вызваны слишком большим количеством сахара или слишком большого количества соли. Взгляните на это. Это две с половиной чайные ложки соли. Врачи говорят, что это то, сколько можно безопасно съесть в течение недели. Но также посмотрите на это. Это пять чайных ложек. Это то, что средний американец ест за неделю, и это вдвое больше рекомендуемого количества. Но это, это чашка сахара. Врачи говорят, что это то, сколько можно безопасно съесть в течение недели.И это включает в себя всю вашу еду и все ваши напитки. Но посмотри на это. Это то, что средний американец потребляет в течение недели. Это около трех фунтов, всего за одну неделю. Так как же не стать тем, кто съест такое количество? Все дело в правильном выборе, и вы еще не слишком молоды, чтобы начать.

WILDER: Когда я рос, мне приходилось есть из школы в качестве основного питания каждый день, потому что в нашем доме просто не было много еды. Школьная система очень старается обеспечить здоровую пищу, но во многом это зависит от того, что вы выбираете.Убедитесь, что вы каждый раз балансируете свой лоток.

RADFORD: Как правило, убедитесь, что на вашем подносе есть разные цвета. Если вы выбираете еду одного цвета, вы, вероятно, делаете не самый здоровый выбор. Итак, вот несколько советов, которые помогут вам вести более здоровый образ жизни без большого количества сахара и соли. Десерты, конфеты и напитки с сахаром должны быть редкостью, а не повседневной привычкой.

WILDER: Давайте держаться подальше от газированных напитков, верно.Газированные напитки — это не детская еда. Дети должны пить воду или молоко или молоко и воду, а затем время от времени натуральный фруктовый сок.

RADFORD: Не добавляйте соль в пищу. Скорее всего, в этом уже есть немного соли. И постарайтесь избегать слишком большого количества обработанных продуктов. Это продукты, которые можно вынуть из морозильной камеры и положить в микроволновую печь. В них можно добавить соль. По возможности лучше всего в свежем виде. Кроме того, сократите потребление соли и сахара, потому что это один из способов оставаться здоровым на всю жизнь.Вы не пожалеете о том, что сделали.

Лекция UCSF о сахаре и ожирении становится вирусной, поскольку эксперты борются с кризисом в области здравоохранения

Корреспондент ABC News Nightline Джон Донван берет интервью у детского эндокринолога Роберта Люстига об опасностях употребления фруктозы во время визита в UCSF 8 марта.

Когда лекция мини-медицинской школы UCSF о сахаре и ожирении, прочитанная детским эндокринологом Робертом Люстигом, доктором медицины, впервые появилась на YouTube и на сайте UCTV в июле прошлого года, казалось маловероятным, что многие люди настроятся на просмотр 90-минутного видео.

Но сейчас, после почти 500 000 просмотров, 600 комментариев и бесчисленных твитов, Люстиг рад видеть его сообщение об опасностях потребления сахара, находящее отклик в массах.

«Я был очень доволен как объемом отклика, так и качеством отклика, полученного на видео», — говорит Люстиг, который является директором клиники по оценке веса для здоровья подростков и детей UCSF. «Меня также очень тронули личные отзывы многих пациентов, которые писали мне о своих собственных страданиях.”

В видео на YouTube Люстиг утверждает, что причиной нынешней эпидемии ожирения можно считать заметное увеличение потребления сахара, называемого фруктозой, за последние 30 лет. Фруктоза является компонентом двух самых популярных сахаров: сахарозы или столового сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который повсеместно используется в безалкогольных напитках и многих обработанных пищевых продуктах.

Люстиг говорит, что фруктоза в больших количествах токсична, потому что она метаболизируется в печени так же, как алкоголь, который способствует накоплению жира и заставляет мозг думать, что он голоден.

«Люди ищут разумные ответы на эту эпидемию», — говорит он. «Наука о метаболизме фруктозы в печени и действии фруктозы в мозге превращает нормальный цикл энергетического баланса в порочный круг потребления и болезней.

«То, что я предложил, довольно спорно; что наши запасы пищи фальсифицируются прямо у нас под носом при нашем молчаливом соучастии. Но я думаю, что публика это понимает, и ситуация меняется ».

СМИ также обратили пристальное внимание на растущую популярность и важность сообщения Лустига.ABC News Nightline посетили UCSF 8 марта, чтобы провести подробное интервью с Люстигом, которое выйдет в эфир в конце этого месяца. Nightline Корреспондент Джон Донван заинтересовался работой Люстига после того, как жена Донвана, врач, увидела видео на YouTube и призвала его посмотреть.

Решение кризиса общественного здравоохранения

Повышенный интерес к видеолекции Люстига совпадает с началом новой национальной кампании против ожирения, возглавляемой первой леди Мишель Обамой.Инициатива Обамы направлена ​​на ликвидацию детского ожирения в одном поколении с помощью различных мер, включая улучшение питания в школах и общинах, а также программы физического воспитания.

Визуальная цель первой леди — важный шаг вперед, и исследователи и клиницисты UCSF рады внести свой вклад в достижение этой цели, — говорит профессор психологии Нэнси Адлер, доктор философии, содиректор Центра оценки, изучения и лечения ожирения UCSF. или ПОБЕРЕЖЬЕ.

«Проблема ожирения действительно имеет масштабы эпидемии и повышает вполне реальную возможность того, что нынешнее поколение детей будет первым, у которого продолжительность жизни будет короче, чем у их родителей», — говорит Адлер.«Нам повезло, что в UCSF работает замечательная группа экспертов, которые проводят исследования трансляционного ожирения и стремятся разрешить этот кризис общественного здравоохранения».

COAST, своего рода аналитический центр по проблемам ожирения, был основан в 2004 году и считается первым центром в стране, который сосредоточился на влиянии стресса на питание и набор веса. COAST занимается фундаментальной наукой, клиническими исследованиями, а также социальными и поведенческими исследованиями, позволяя экспертам бороться с эпидемией ожирения во всех ее проявлениях.

COAST также тесно сотрудничает с двумя основными клиниками UCSF по борьбе с ожирением — программой контроля веса взрослых в медицинском центре UCSF и клиникой WATCH в детской больнице UCSF — для непосредственного применения знаний, полученных в результате исследований.

Перевод исследований в лечение

Это фундаментальное исследование, проведенное Мэри Даллман, доктором философии, почетным профессором физиологии, заложило основу для текущей работы UCSF по борьбе со стрессом и ожирением. В ходе серии исследований на крысах Даллман показал, что стресс и метаболизм жиров регулируются одними и теми же биологическими механизмами, а животные, подвергающиеся хроническому стрессу, с большей вероятностью будут есть сладкую и жирную пищу.

Сегодня такие исследователи, как Элисса Эпель, доктор философии, адъюнкт-профессор психиатрии и содиректор COAST, применяют основные открытия Даллмана и переводят их в жизнеспособные методы лечения. В одном из текущих проектов Эпель разрабатывает нейробиологический тест, который, по ее мнению, позволит определить степень зависимости человека от продуктов с высоким содержанием жира и сахара. По ее словам, этот тест поможет врачам определить подходящие программы снижения веса для отдельных пациентов.

Детский эндокринолог UCSF Роберт Люстиг, который говорит об опасностях потребления слишком большого количества сахара на YouTube и UCTV, дал интервью для предстоящего эпизода Nightline в кафетерии UCSF 8 марта.

Эпель также сотрудничает с Адлером и Барбарой Ларайя, доктором философии, содиректором COAST и исследователем питания, чтобы изучить ранние предикторы ожирения у взрослых. Исследователи тестируют новые методы лечения, призванные помочь беременным женщинам удерживать прибавку в весе в рамках рекомендованных рекомендаций, чтобы увидеть, предотвратит ли это проблемы с весом в будущем у женщин и их детей.Эпель говорит, что помимо ценных терапевтических применений этой работы она также может помочь информировать общественную политику.

«Наше исследование очень актуально для политики», — говорит она. «Как только законодатели поймут коренные причины ожирения и увидят данные, демонстрирующие, как определенные продукты влияют на работу мозга, они почувствуют себя обязанными защищать людей с помощью более эффективной политики».

Фотографии Сьюзан Меррелл

Ссылки по теме:

UCSF Центр оценки, изучения и лечения ожирения (COAST)

WATCH Clinic
Детская больница UCSF

Программа контроля веса взрослых
Медицинский центр UCSF

Новый центр по изучению воздействия стресса и социально-экономического статуса на ожирение
UCSF Сегодня, 11 августа 2009 г.

Сахар — это яд, говорит эксперт UCSF по ожирению
Научное кафе, 25 июня 2009 г.

Биология жира (или почему буквально убежать от стресса — хорошая идея)
Научное кафе, 6 июля 2007 г.

E87: Скрытые опасности сахара для ваших детей

Пятница, 18 сентября 2020 г.

Это первый из двух подкастов с авторами новой книги под названием «Защита от сахара: скрытые опасности сахара, которые ставят под угрозу здоровье вашего ребенка, и что вы можете сделать».Этот подкаст расскажет о широком спектре воздействия сахара на детей, а второй подкаст расскажет о том, что можно делать дома и в соответствии с политикой. Университет Южной Калифорнии, Майкл Горан, возглавляет программу лечения диабета и ожирения в Детской больнице в Лос-Анджелесе. Его соавтор, доктор Эмили Вентура, является педагогом по вопросам питания, защитником общественного здоровья, писателем и поваром.

Резюме интервью

Итак, позвольте мне задать вам обоим этот вопрос, какова была ваша основная мотивация при написании этой книги Sugarproof? Майкл, начнем с тебя.

Конечно. Дети в США окружены сахаром повсюду, куда они обращаются в сегодняшней пищевой среде. На самом деле я хотел донести это сообщение до более широкой аудитории, чтобы люди могли лучше понять источники сахара и добавленных сахаров, а также все его различные маскировки. Более того, мы хотели создать руководство, которое могли бы использовать семьи, практические решения, которые могли бы быть широко применимы, чтобы помочь им защитить своих детей и их семьи от воздействия избыточного сахара.

Спасибо, Майкл и Эмили, как насчет вашей мотивации для написания этой книги.

Ну, как и сказал Майкл, приятно иметь все в одном месте и объединять все эти исследования и практические решения. Я бы сказал, что все эти темы, о которых мы говорим в Sugarproof, — это те, над которыми я работал с семьями в течение 20 лет. Просто продолжайте сталкиваться с одними и теми же темами и теми же проблемами. А потом, когда у меня появились дети, у меня есть два мальчика четырех и семи лет, я еще больше осознал, насколько сложно ориентироваться в этом.

Спасибо, книга звучит как очень хорошее сочетание самых последних научных достижений по этой теме с некоторыми очень практичными и полезными решениями для людей. Майкл, какими удивительными способами сахар влияет на здоровье детей?

Итак, очевидно, что сахар оказывает сильное воздействие на организм, и этот процесс начинается еще до рождения. Сахар буквально поражает детское тело с головы до ног. Так что это может быть влияние на развитие мозга, когнитивные результаты или способность к обучению.И по мере того, как вы прорабатываете влияние организма на систему желудочно-кишечного тракта, развитие кишечного микробиома, проблемы с пищеварением, а затем и долгосрочный риск таких вещей, как диабет и жировая болезнь печени, которые часто протекают бессимптомно и медленно прогрессируют. Но эти эффекты связаны с ранними факторами риска в детстве. А еще есть угри, здоровье кожи и другие воспалительные состояния, которые связаны с повышенным потреблением сахара.

Что ж, это довольно широкий набор воздействий.И давайте поговорим еще немного о том, как сахар может влиять на настроение, внимание и концентрацию. Не могли бы вы рассказать нам больше об этом и о том, как все это может повлиять на успеваемость?

Нет тонны исследований по этому поводу, но большое исследование, проведенное в Австралии, 4000-5000 детей показало, что дети, которые потребляли больше сладких напитков, включая газированные напитки, соки и т. Д., Хуже успевают в академических тестах по математике и словесности. рассуждения и чтения и так далее.Кроме того, в дополнение к этому, весь вопрос о том, влияет ли сахар на настроение и поведение, исследования действительно показывают, что потребление сахара в краткосрочной перспективе может повлиять на настроение и концентрацию, нарушить уровень энергии. Например, в книге мы говорим о том, приводит ли повышенное потребление сахара к резкому увеличению уровня энергии. Исследования по этому поводу довольно неоднозначны, но в целом мы видим, что существует острая взаимосвязь между потреблением сахара и уровнем энергии, связанной с концентрацией сахара в крови. Итак, мы увидим всплеск уровня энергии, а затем внезапные сбои, поскольку уровень сахара в крови быстро падает, что влияет на настроение, внимание и концентрацию в течение дня.

Эмили, позвольте мне спросить вас, я предполагаю, что эти эффекты не очень широко известны, особенно среди публики, но даже среди ученых-профессионалов, правда ли это?

В книге мы много говорим о завтраке и о том, как выбор завтрака действительно влияет на вашу концентрацию и настроение в течение всего утра. Интересно, что вы спрашиваете, понимают ли это родители. Я думаю, что многие из нас, родителей, не видят некоторых из этих эффектов, потому что мы кормим своих детей завтраком, а затем отправляем их в школу.Но теперь, когда многие дети будут дома — чаще на домашнем обучении, особенно сейчас, в связи с ситуацией с COVID-19, — это станет еще более очевидным. и мы много говорим о том, как вы можете изменить то, что вы даете детям на завтрак, уменьшить количество сахара, увеличить количество клетчатки, белка и полезных жиров, и как это даст вашим детям более устойчивую энергию, лучшую сосредоточенность и концентрацию на протяжении всего утра. .

Итак, почему сахар так опасен для детей по сравнению со взрослыми?

Я думаю, здесь есть пара проблем.Младенцы рождаются с врожденным предпочтением сладкого. Ребенок гораздо больше любит сладкую пищу. Таким образом, если будет возможность, дети будут потреблять больше этих сладких продуктов, чем взрослые. Это первая стадия идеального шторма. Они настроены потреблять больше сладкой пищи, а 70% обработанных пищевых продуктов и 80% закусок содержат сахар, поэтому они захотят потреблять больше. Но это еще не все. Сейчас мы видим, что в процессе развития организм становится более уязвимым, восприимчивым к воздействию этих сахаров.Приведу пару примеров. Один из ярких примеров — кариес. Мы знаем, что сахар вызывает кариес. Это почему? Потому что сахар питает бактерии во рту, и эти бактерии производят кислоту, а эта кислота разрушает зубы и разрушает их. Почему дети более уязвимы для этого? Это потому, что зубы все еще развиваются, и на этом этапе развития у них нет эмали, которая защищала бы зубы от кислоты, производимой бактериями, питающимися сахаром.Кроме того, младенцы и дети, как правило, чаще употребляют пищу в течение дня по сравнению со взрослыми, поэтому они чаще подвергаются воздействию.

Итак, это очень наглядный пример того, как развитие зубов делает детей более уязвимыми к воздействию сахара, но есть и другие, более тонкие примеры. Потому что строятся органы. Строятся мозги. Поджелудочная железа строится. Строится печень. И во время этого процесса построения избыток сахара может в основном нарушить этот процесс развития.И еще один пример, пока еще не доказанный на взрослых моделях, но на животных моделях, с точки зрения развития мозга, если вы подвергнете крыс воздействию высокого уровня сахара в подростковом периоде развития мозга, это может в основном заставить их мозг нарушать функцию памяти на длительное время. срок. И исследования показали, что это разрушительное действие сахара оказывает долгосрочное влияние на мозг только в подростковом возрасте. Если вы дадите крысе сахар в подростковом возрасте, а затем возьмете его и изучите через шесть месяцев, когда она станет взрослой, действие этого сахара будет жестким.И это потому, что сахар каким-то образом разрушает строительные блоки различных органов во время роста.

Итак, Майкл, в чем разница между сахарозой и фруктозой и насколько это важно в этом контексте?

Итак, сахароза — это обычный столовый сахар, который вы покупаете в продуктовом магазине. Это два сахара, связанных друг с другом, и эти два сахара — глюкоза и фруктоза. Глюкоза и фруктоза очень похожи, но имеют разные свойства в организме. Итак, глюкоза — это то, что каждая клетка вашего тела использует для получения энергии для поддержки своей функции, будь то функция мозга, энергия в ваших мышцах для движения или биение сердца, эта энергия поступает из глюкозы.С другой стороны, фруктоза, которая вдвое слаще глюкозы, когда она потребляется сама по себе, поглощается печенью и превращается в жир. И этот жир может вызвать жировую болезнь печени, распространенность которой в настоящее время растет в масштабах всей страны, в том числе у детей, или фруктоза может превращаться в жир и попадать в их кровообращение. Именно здесь мы видим связь между сахаром, в основном фруктозой, и риском сердечно-сосудистых заболеваний, и это связано с преобразованием этой фруктозы в жиры, которые затем циркулируют в кровотоке.

Так фруктовый сок — это проблема?

Да. С нашей точки зрения, фруктовый сок представляет собой проблему, поскольку он представляет собой концентрированный сахар. Есть фрукты — не проблема, потому что в них намного меньше сахара. Так, например, если вы выпили стакан яблочного сока, вы бы потребляли сахар в концентрированном виде примерно из трех яблок. Так что есть яблоко — это нормально, никто не станет есть три яблока за один присест. Но стакан фруктового сока даст вам весь сахар сразу. И это важно, потому что у вас не только больше сахара, но и он очень быстро потребляется.Именно из-за этого быстрого потребления и быстрого поступления в печень начинается целый каскад проблем. Так что да, пить фруктовый сок — проблема, потому что в нем столько же сахара, как и в газировке, а иногда и больше.

Д-р Майкл Горан — один из наиболее широко признанных в мире экспертов в области исследований детского питания и ожирения с более чем 30-летним опытом работы в качестве исследователя, наставника и педагога. Он является профессором педиатрии Университета Южной Калифорнии, Медицинской школой Кека, содиректором Научно-исследовательского института диабета и ожирения Университета Южной Калифорнии и руководит программой по диабету и ожирению в Детской больнице Лос-Анджелеса.Он возглавляет кафедру детского ожирения и диабета доктора Роберта К. и Вероники Аткинс. Майкл родился в Глазго, Шотландия, получил докторскую степень. из Манчестерского университета, Великобритания.

Доктор Эмили Вентура — опытный педагог по вопросам питания, защитник общественного здоровья, писатель и повар. После работы в письменной форме и связях с общественностью в области защиты окружающей среды и продуктов питания, она получила степень магистра общественного здравоохранения и доктора философии в области исследований поведения в отношении здоровья в Университете Южной Калифорнии.Она была выбрана стипендиатом программы Фулбрайта для преподавания в области общественного здравоохранения в Италии, а сейчас живет в Калифорнии и работает писателем, разработчиком рецептов и матерью двух маленьких мальчиков.

Почему сахар вреден?

Все больше исследований показывают, что именно сахар, а не жир в нашем рационе, является основным фактором, способствующим нашей эпидемии ожирения. Диетолог Керри Торренс объясняет «скрытый» сахар, о котором вы, возможно, не знаете, что едите, и как его распознать на этикетках продуктов питания…

Сколько сахара мне нужно есть в день?

Рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) и официальных советников по питанию Великобритании заключаются в том, что только 5% вашего ежедневного потребления калорий должно состоять из добавленных или «свободных» сахаров.Это означает:

• Взрослые должны иметь не более 30 г в день (примерно семь кубиков сахара).
• Детям в возрасте 4-6 лет следует употреблять не более 19 г в день (пять кубиков сахара).
• Детям 7-10 лет следует употреблять не более 24 г в день (шесть кубиков сахара).

Узнайте больше о рекомендуемой суточной дозе сахара в нашем справочнике «сколько сахара мне следует есть». Ищете сладкую альтернативу или хотите отличить фруктозу от сахарозы? Узнайте больше в нашем сахарном хабе.

Виды сахара

Сахар — это углевод, который естественным образом содержится во множестве различных продуктов, от лактозы в молоке до фруктозы во фруктах и ​​меде. Существует два типа сахара: натуральный сахар (например, лактоза в молоке) и добавленные или «бесплатные» сахара, которые включают рафинированный столовый сахар (сахарозу), а также концентрированные источники, такие как фруктовый сок, мед и сиропы. Организации здравоохранения, в том числе Национальная служба здравоохранения, советуют нам сократить потребление «бесплатного сахара».

Почему сахар вреден?

Потребление слишком большого количества сахара может привести к таким проблемам со здоровьем, как ожирение, диабет, болезни сердца и кариес.

Если вы очень активны и регулярно занимаетесь физическими упражнениями, немного сахара в вашем рационе помогает снабжать энергией ваши мышцы и поддерживать активность мозга. Проблема для большинства из нас заключается в том, что многие из обработанных пищевых продуктов, которые мы едим, в частности, те, которые продаются детям, содержат добавленный сахар, который поставляет энергию в виде калорий, и очень мало другого, поэтому мы в конечном итоге потребляем больше, чем мы. необходимость. Это может привести к:

• Энергетический спад: Высокое потребление сахара приводит к резкому скачку уровня сахара в крови, вызывая у нас тот приятный «кайф», за которым следует резкий спад, из-за которого мы устаем, раздражаемся и испытываем тягу к более сладкой пище.Этот порочный круг может усугубить другие проблемы со здоровьем.
• Увеличение веса: , что, в свою очередь, может увеличить риск заболеваний, таких как диабет и сердечные заболевания.
• Газированные напитки и сладкие закуски связаны с усилением кариеса у детей.

Признавая эти проблемы, правительство выпустило руководство для пищевой промышленности по снижению количества сахара в фасованных продуктах.

Скрытые источники сахара

Мгновенный «подъем», который мы получаем от сахара, является одной из причин, по которой мы обращаемся к нему во время празднования или когда мы жаждем комфорта или вознаграждения.Однако даже те из нас, кто не любит сладкое, могут есть больше, чем мы думаем, потому что очень много продуктов повседневной обработки, от злаков и хлеба до соуса для пасты и супов, содержат сахар.

• «Нежирные» и «диетические» продукты часто содержат дополнительный сахар для улучшения их вкуса и вкусовых качеств, а также для увеличения объема и текстуры вместо жира.
• Даже несладкие продукты, такие как готовые супы и соусы, могут содержать добавленный сахар.
• В банке безалкогольных напитков в среднем содержится эквивалент семи чайным ложкам сахара.
• Натуральный сахар в некоторых фруктах, включая яблоки, увеличился по мере выращивания новых сортов (включая Pink Lady, Fuji и Jazz), чтобы удовлетворить наше желание большей сладости.

На что обращать внимание на этикетках продуктов питания

Узнайте, сколько сахара в вашей пище, выполнив эти простые проверки:

• Посмотрите на «углеводы как сахар» на панели питания. Это включает как натуральный, так и добавленный сахар. Менее 5 г на 100 г — низкий уровень, более 22,5 г на 100 г — высокий.
• Проверьте список ингредиентов на наличие всего, что заканчивается на «осу» (глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза, мальтоза). Это все формы сахара, а также мед, агава, патока и сиропы, такие как кукурузный и рисовый сироп. Чем выше список ингредиентов, тем больше сахара в продукте.
• Знайте замену. Например, ксилит, сорбит и маннит. Они естественным образом встречаются в небольших количествах в растениях и фруктах и ​​часто используются в низкокалорийных продуктах для придания сладости, но с меньшим количеством калорий.Ксилит можно использовать в домашней выпечке как замену обычному сахару (соотношение 1: 1), хотя ваша выпечка не станет коричневой в такой степени, и ксилит нельзя использовать там, где дрожжи являются разрыхлителем.

Полезные ресурсы для сокращения потребления сахара:

Давина МакКолл: Как избавиться от сахара
Наши любимые рецепты с низким содержанием сахара
Руководство BBC Good Food по выпечке без сахара

Нравится? А теперь читайте…

10 вещей, которые вы должны знать, прежде чем отказываться от сахара
Все, что вам нужно знать о сахаре
Дополнительные советы по здоровью и питанию

---

Эта страница была просмотрена 11 сентября 2020 г. Трейси Рэй.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Если вы ищете заменители сладкого, руководства по выпечке без сахара или просто хотите узнать рекомендуемое дневное количество, найдите все ответы на нашем сайте по сахару.

14 Негативное влияние сахара на детей и как его избежать

Внутри: Большинство из нас знает о негативном влиянии сахара на детей. Вот 14 причин, по которым вы не хотите, чтобы ваши дети потребляли много сахара. Это повлияет не только на их здоровье, но и на их способность учиться и думать!

Этот блог является частью моей серии «Полезные советы для родителей». Если вы хотите посмотреть видео: нажмите здесь, чтобы посмотреть.

Я чувствую себя лицемером, пишущим об опасностях сахара, потому что в этот самый момент я разогреваю свою духовку, чтобы испечь одно из моих любимых печений с шоколадной крошкой. Итак, пока я жую, я попытаюсь убедительно рассказать вам о негативных эффектах сахара и о том, как вам нужно следить за потреблением сахара вашими детьми.

Я знаю опасность сахара — я прошел 31 курс по питанию и изучил химическую структуру сахара. Неважно, что я использую только органический сахар — это все еще переработанный сахар.А переработанный сахар опасен для вашего здоровья; здоровья ваших детей, и почти каждого здоровья.

Однако — , осознание отрицательных эффектов сахара, остановило любого из нас, , от употребления этих удивительно сладких кристаллов в той или иной форме? Нет!

Негативные эффекты сахара: 4 момента для рассмотрения

Если вы рассмотрите следующее, вы поймете, почему сахар вызывает такую ​​сильную зависимость:

• Сахар вызывает привыкание в 8 раз больше, чем кокаин.
• Средний американец потребляет более 50 фунтов из скрытого сахара ежегодно.
• Многие производители говорят нам, что сахар изготовлен из «натуральных» источников (сахарный тростник и сахарная свекла), поэтому мы думаем, что это нормально. Но то же самое происходит с героином и опиумом из «естественных» источников. И все эти «натуральные» вещи перерабатываются во что-то опасное для нашего здоровья.

Мы можем думать, что мы воздерживаемся от сахара, но правда в том, что мы понятия не имеем, сколько продуктов, которые мы едим, содержат скрытый сахар.Становится сложнее ограничить потребление сахара нашими детьми, потому что практически все, что мы покупаем в продуктовом магазине, от соуса для спагетти до простого йогурта, содержит определенное количество рафинированного сахара.

Поскольку в упакованных пищевых продуктах содержится много «скрытых» сахаров, внимательно читайте этикетки!

# 1: Различные виды сахара

Вот разбивка различных видов сахара и их источников:

• Фруктоза — фруктовый сахар, который содержится во фруктах
• Мальтоза — это солодовый сахар. содержится в прорастающих зернах.Вы найдете его в солодовых молочных коктейлях и солодовых конфетах.
• Лактоза представляет собой молочный сахар и содержится в молоке.
• Декстроза производится синтетическим путем из крахмала и называется «кукурузным сахаром».
• Сахароза — сахар-рафинад или столовый сахар, изготовленный из сахарного тростника и сахарной свеклы (и почти вся сахарная свекла генетически модифицирована, что делает сахар еще более опасным).

Последний — глюкоза . Это сахар, который содержится во фруктах и ​​овощах и обычно присутствует вместе с другими сахарами.Это ключевой материал, который присутствует в метаболизме всех растений и животных. Большая часть того, что мы едим, превращается в глюкозу в нашем кровотоке. Поскольку глюкоза всегда присутствует в нашем кровотоке, ее часто называют сахаром в крови.

# 2: Глюкоза против сахарозы

Производители сахара рекламируют, что, поскольку наша пища превращается в глюкозу в нашем организме, можно потреблять рафинированный сахар (сахарозу). Нет ничего более далекого от правды.

Глюкоза и сахароза имеют совершенно разные химические структуры, и обе проникают в организм и влияют на него совершенно по-разному.Глюкоза поддерживает нашу жизнь; сахароза постепенно отравляет нас.

Встречали ли вы кого-нибудь, кто страдает гипогликемией или тем, что называется низким уровнем сахара в крови? Не позволяйте им вводить вас в заблуждение, заставляя думать, что они почти не едят рафинированный сахар. На самом деле они сахарные наркоманы — большое количество сахара, которое они едят, подавляет глюкозу в их организме. Если они перестанут переедать сахар, их уровень сахара в крови или глюкоза вернутся к норме.

# 3: Как сахароза или столовый сахар попадает в наш организм

Сахароза — это рафинированный сахар — белый продукт, который мы потребляем каждый день, — он не переваривается во рту или желудке, а попадает прямо и очень быстро в нижнюю часть кишечника. и в кровоток.Оттуда негативное воздействие сахара начинает наносить ущерб каждому органу нашего тела.

Попадая в наш организм, сахар вызывает хаос во всех его органах.

# 4: Генетически модифицированный сахар: кукурузный сахар с высоким содержанием фруктозы

К сожалению, сегодня большая часть сахара производится из генетически модифицированной сахарной свеклы. Они растут из семян, выращенных в лаборатории, а не из настоящих семян сахарной свеклы. Эта «поддельная» сахарная свекла перерабатывается до смерти, и в результате получается кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS).

Это супер сахар и худший вид сахара, который вы можете употреблять (например, газированные напитки и шоколадные батончики). Из-за того, как он обрабатывается, организм распознает HFCS не как сахар, а как жир. Печень приказывает организму хранить ее — скорее всего, на бедрах!

Негативное влияние сахара: 10 причин, по которым дети не должны есть сахар

Вот инфографика, показывающая 8 негативных последствий сахара для детей. Слишком много сахара в рационе ребенка может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.

Вот несколько причин, по которым вы не хотите, чтобы ваши дети ели много сахара. Говоря о сахаре, я имею в виду сахарозу или рафинированный сахар.

Некоторые из этих пунктов взяты из Lick the Sugar Habit Нэнси Эпплтон, доктора философии, и Sugar Blues Уильяма Даффи и из моих многочисленных уроков по питанию. Другие элементы в списке взяты из различных медицинских журналов и научных публикаций. Все они касаются метаболических последствий сахара и того, как он может повлиять на здоровье вашего ребенка.

# 1: Подавляет иммунную систему вашего ребенка

Сахар может подавить иммунную систему вашего ребенка и ослабить его защиту от инфекционных заболеваний. Это означает, что ваш ребенок может быть подвержен всевозможным заболеваниям, простуде, гриппу и т. Д.

Предложение:

Мы все хотим, чтобы наши дети были здоровыми и здоровыми, поэтому ограничьте потребление сахара. Замените эти сладкие закуски фруктами, такими как черника (укрепляет мозг), бананы (помогает при стрессе) или сырой мед на ломтике хлеба Иезекииля.Имейте в виду, что мед — это сахар, но это настоящая еда, которая богата важными питательными веществами для построения иммунной системы.

№ 2: Сахар вызывает гиперактивность у детей и снижает уровень их концентрации

Сахар может вызвать быстрое повышение уровня адреналина у детей, что, в свою очередь, вызовет у ребенка гиперактивность, беспокойство, трудности с концентрацией внимания и раздражительность.

Предложение:

Вы хотите, чтобы ваши дети хорошо учились в школе. Спросите себя: «Какие продукты я подаю им на завтрак и что кладу в их ланчбоксы? Как родитель я знаю и понимаю негативное влияние сахара на моего ребенка? » Выбросьте сладкие каши на завтрак и фастфуд на обед.Давайте детям на завтрак яйцо — холин увеличивает умственные способности. Упакуйте банан в обед — они помогают детям концентрироваться и оставаться бодрыми в течение дня, потому что они содержат много калия.

# 3: Сахар ослабляет зрение

Слишком много сахара может вызвать проблемы со зрением вашего ребенка, вызывая опухание хрусталика глаза.

Если ваши дети потребляют много сахара, это повысит уровень сахара в крови и вызовет набухание хрусталика глаза, что изменит их способность видеть.Как только ваш ребенок перестанет употреблять сахар или, по крайней мере, перестанет употреблять большое количество сахара, его зрение может вернуться в норму.

Предложение:

Если вы хотите, чтобы у вашего ребенка было сильное зрение, исключите сахар и заставьте его есть продукты, содержащие лютеин и зеаксантин, такие как брокколи, авокадо, яйца и морковь. Такие масла, как масло печени трески, великолепно улучшают зрение. И нет, масло печени трески (со вкусом лимона) не имеет неприятного вкуса.

№ 4: Сахар может вызвать боли в желудке, несварение и кислотность пищеварительного тракта

У ваших детей часто бывают боли в животе? Расстройство желудка или желудочная кислота? Едят ли они много продуктов, содержащих сахар, например газированных напитков, конфет или печенья?

Сахар может вызвать множество проблем с желудочно-кишечным трактом, включая кислый пищеварительный тракт, расстройство желудка и нарушение всасывания, которое не усваивает важные витамины и минералы.Это может нарушить то, как ваши дети чувствуют себя в школе, и их способность учиться, понимать и усваивать информацию.

Предложение:

Если ваш ребенок страдает частыми болями в животе или несварением желудка, исключите сладкие закуски из своего рациона и добавьте в свой рацион эти успокаивающие желудочные продукты: бананы, коричневый рис, сладкий картофель, йогурт или овсянку.

№ 5: Сахар способствует увеличению астмы у детей и подростков

Не обманывайте себя коричневым сахаром и думайте, что он полезнее для здоровья, чем белый.Коричневый сахар — это не что иное, как белый сахар, присыпанный патокой — другим сахаром. Коричневый сахар вызывает те же проблемы со здоровьем, что и белый сахар.

Похоже, что причина увеличения заболеваемости астмой у детей и подростков связана с потреблением сахара, как выяснили исследователи. Соня Киртейн, доктор философии из Исследовательского центра Nestle в Швейцарии, обнаружила, что тяжелая сахарная диета вызывает аллергическое воспаление в иммунной системе дыхательных путей. Это воспаление может вызвать сужение дыхательных путей и выработку слизи, что приводит к симптомам астмы, хрипам и одышке.

Предложение:

Это очевидно — если у вас есть ребенок, страдающий астмой, проанализируйте его / ее диету и посмотрите, не потребляет ли она слишком много сахара. Если это так, исключите как можно больше и замените сладкие сладости на фрукты, такие как черника, клубника или киви.

# 6: Сахар может вызвать диабет у молодых людей

Когда дети едят слишком много сахара, это может вызвать снижение их чувствительности к инсулину, вызывая аномально высокий уровень инсулина и, в конечном итоге, диабет.Исследования показывают, что диабет растет среди подростков в возрасте до 20 лет в Соединенных Штатах. Это ужасное заболевание, которое может повредить кровеносные сосуды, почки, нервы и глаза. Это одно из самых изнурительных последствий употребления сахара для молодых людей.

Предложение:

Родители, вы пьете газированные напитки? Ешьте сладкие закуски? Вы чаще всего едите в заведениях быстрого питания и ресторанах? Или вы готовите еду дома с детьми и едите много полезных злаков, фруктов, овощей и воды? Видят ли ваши дети, что вместо сладких закусок вы выбираете здоровые закуски, такие как орехи, простой йогурт или сыр? Покажите своим детям путь к здоровью и благополучию.Будь их проводником и примером!

Диабет растет среди подростков и даже детей. Лечение? Исключите сахар из рациона! Особенно газированные напитки и конфеты. На этой инфографике показаны некоторые симптомы диабета.

# 7: Сахар может быть связан с пищевой аллергией у детей

Многие дети и взрослые страдают от аллергии, вызванной множеством причин. Однако серьезная аллергия, смешанная с сахаросодержащими продуктами, может стать серьезной проблемой и даже привести к анафилаксии, которая является серьезной аллергической реакцией и может быть фатальной.Да, у детей может быть аллергия на сахар и аллергия на сахар.

Предложение:

Ситуация такого типа, скорее всего, встречается редко, но о ней следует знать. Если у вас есть ребенок, склонный к аллергии, убедитесь, что вы внимательно следите за его / ее диетой. Сделайте это как можно без сахара.

№ 8: Сахар может способствовать развитию экземы у детей.

Экзема — это воспалительное заболевание кожи, которое может поражать детей в возрасте до двух лет и старше.Врачи рекомендуют родителям следить за тем, как их ребенок ест продукты с высоким содержанием сахара, такие как обработанные продукты и фаст-фуд, потому что продукты с высоким содержанием сахара могут вызвать обострения экземы. Почему? Потому что сахар вызывает скачок уровня инсулина, что приводит к воспалению.

Одно примечание: моя внучка заболела экземой около года. Родители посадили ее на здоровую диету, в которую входило мало сахара. Мои занятия по питанию показали, что у многих детей экзема возникает из-за низкого уровня витамина А.Я посоветовал своему сыну ежедневно давать ей по 1 чайной ложке рыбьего жира (со вкусом лимона). Их детский дерматолог посоветовал давать ей 1 столовую ложку сырого яблочного уксуса каждый день. Комбинация сделала свое дело — избавилась от экземы!

Дело в том, что я не уверен, что каждый ребенок, страдающий экземой, перегружен сахаром.

Предложение:

Если ваш ребенок страдает экземой, исключите из его рациона как можно больше сахара. И если вы можете заставить вашего ребенка действительно принять 1 столовую ложку сырого яблочного уксуса — сделайте это.Тем не менее, я думаю, что проще дать им 1 чайную ложку масла печени трески со вкусом лимона

# 9: Сахар — враг №1 кишечника вашего ребенка

Еще одним негативным эффектом сахара является диарея у детей. Некоторые сахара стимулируют кишечник, который выводит воду и электролиты и разжижает стул. Интересно, что основной вид сахара, который делает это, — это фруктоза — сахар, содержащийся во фруктах. По словам гастроэнтеролога доктора Нортона Гринбергера из Гарвардской медицинской школы, «75% людей [или детей], которые потребляют более 40–80 граммов фруктозы в день, заболевают диареей.”

Однако искусственные подсластители, такие как сорбит или ксилит, также могут быть причиной диареи у детей.

Предложение:

Опять же, следите за тем, сколько сахара потребляет ваш ребенок. И хотя фрукты прекрасны и богаты важными витаминами, минералами и фитохимическими веществами, их слишком много — тоже проблема.

Хотя фруктоза более безопасна, чем сахароза, потребление обеих фруктов в больших количествах создает проблемы в нашем кровотоке. Стив Джобс был фрукторианцем, и считается, что его чрезмерное потребление фруктов на самом деле привело к раку поджелудочной железы.

Помните, что сказал Шекспир: «умеренность во всем…».

Свежие фруктовые соки содержат фруктозу, но многие из них, которые вы покупаете в магазине, содержат дополнительный сахар. Читайте этикетки!

# 10: Сахар может вызвать нарушение обучаемости у подростков

Исследования показали, что подростки, которые придерживаются диеты с высоким содержанием рафинированного сахара и насыщенных жиров, могут повредить области своего мозга, в частности область гиппокампа, отвечающую за память и обучение. .Рафинированный сахар и нездоровая пища могут повредить эту и другие области мозга, что приведет к ухудшению когнитивных функций.

Крысы-подростки, которые пили сладкие напитки, с трудом запоминали местоположение. Негативно пострадали их пространственные области мозга.

Предложение

Подростки обычно не слушают своих родителей — они слушают своих сверстников. Вы можете изменить это, если начнете рано и построите с ними прочные отношения. К тому времени, когда они станут подростками, и если вы создадите связь, они БУДУТ вас слушать.(Я говорю по опыту). Расскажите им об опасности сладких газированных напитков, конфет или других сладостей. Самое главное, помогите им понять, что сахар повлияет на их способность учиться.

3 способа обуздать сахарную ошибку

№ 1: Ваши дети и подростки должны понимать, что здоровое питание важно для вас и что вы готовы подавать им пример. Начните с раннего возраста рассказывать своим детям о продуктах, которые укрепляют мозг, и о продуктах, ухудшающих его функции. Начните с сахара — полностью исключите его и замените полезными овощами, миндалем или изюмом.

№ 2: Возьмите эти 14 идей и поделитесь ими со своими детьми и подростками. Вместе составьте план, как вы можете избавиться от излишка сахара в своем рационе. Вместо того, чтобы пить газированные напитки каждый день, решите, что вы будете пить только ОДНУ газировку в неделю. Откажитесь от шоколадных батончиков и сладких закусок в пользу здоровых закусок, таких как сыр или орехи.

# 3: Читайте другие мои блоги о здоровых закусках, бананах, огурцах, яйцах, воде, полезных жирах, меде, овощах и заменяйте эти продукты, когда вашим детям хочется чего-нибудь сладкого.Пригласите своих детей принять участие в моей серии «Здоровые умные дети на кухне». Все рецепты вкусные, веселые и полезные для здоровья.

Одна группа продуктов, которая помогает обуздать тягу к сахару, — это ферментированные продукты. Ознакомьтесь с этим рецептом солений в холодильнике, которые вы и ваши дети можете приготовить вместе (и вы можете регулировать сахар в них)

По мере того, как вы избавляетесь от сахара в диетах своих детей и в своих диетах, вы увидите, как будут меняться мышление и способность учиться каждого. увеличивать. Вы также увидите разницу в настроении, эмоциях, энергии и взглядах на жизнь каждого.

Как сократить потребление сахара в доме? Есть какие-нибудь отличные идеи, которые работают? Прокомментируйте, пожалуйста, в разделе ниже.

Хотите запомнить этот пост? Отправьте сообщение «14 негативных последствий сахара для детей и как этого избежать» на своей любимой доске Pinterest!

Часто задаваемые вопросы

Каковы отрицательные эффекты сахара?

Слишком много, чтобы сосчитать! Сахар вызывает привыкание в 8 раз больше, чем кокаин.Сахар разрушает все органы вашего тела. Вызывает гиперактивность у детей; боли в животе, расстройство желудка, диабет и многое другое. Средний американец потребляет более 50 фунтов скрытого сахара в год. Производители говорят нам, что сахар сделан из натуральных источников (сахарный тростник и сахарная свекла), поэтому мы считаем, что это нормально. Но также героин и опиум производятся из природных источников, и все эти вещества перерабатываются во что-то опасное для нашего здоровья.

В чем недостатки сахара?

Сахароза — это рафинированный сахар — белый продукт, который мы потребляем каждый день. Он не переваривается во рту или в желудке, а напрямую и быстро попадает в нижнюю часть кишечника и в кровоток.Оттуда негативное воздействие сахара начинает наносить ущерб каждому органу нашего тела.

Как сахар влияет на ваше тело?

Сахар подавляет иммунную систему; вызывает гиперактивность у детей; снижает уровень концентрации; ослабляет зрение; вызывает боли в животе и расстройство желудка, связано с учащением астмы у детей и подростков и является причиной диабета. Это также связано с пищевой аллергией и не только.

Почему сахар вам не подходит?

Рафинированный сахар опасен для здоровья.Более вызывающий привыкание, чем кокаин, он разрушает все органы вашего тела. Он вызывает гиперактивность у детей, снижает уровень концентрации, способствует обострению экземы и является врагом №1 дефекации. Это также может вызвать затруднения в обучении у подростков.

5 документальных фильмов о сахаре, которые удержат вас на диете без сахара

Вы решили бросить сахарную привычку раз и навсегда. Слава Богу, вы на пути к тому, чтобы стать более счастливым, здоровым и стройным. Учитывая, что сахар содержится практически во всем, что мы сейчас едим, задача, которую вы поставили перед собой, — непростая задача.

Без сомнения, вы провели исследование и точно знаете, как избавиться от сахарной зависимости и справиться с тягой к сахару, когда она возникает. Но хотя вооружиться практическими знаниями — это разумно, этого не всегда достаточно.

Если вы обнаружите, что ваша решимость пошатнулась, вам понадобится немного дополнительной мотивации, чтобы удержать вас на пути без сахара. Эти документальные фильмы сделают именно это. Нет ничего лучше, чем узнать правду об индустрии, чтобы удержать вас от употребления их кул-хилла.

ПРАВДА О САХАРЕ

Мы все знаем, что сахар вреден для вас, но мы не знаем, как от него отказаться, а также немного не уверены в недостатках сладкой диеты.В книге «Правда о сахаре» журналист Фиона Филлипс намеревается все это изменить.

Вы когда-нибудь задумывались, почему вы сладкоежка или почему в явно несладких продуктах так много сахара? Фиона отвечает на эти и многие другие вопросы, связанные с сахаром, в своем стремлении узнать больше об этом вызывающем привыкание веществе.

Чтобы сделать его еще более интересным, документальный фильм показывает жизнь четырех британцев, чья диета с высоким содержанием сахара подвергает риску их здоровье. С помощью Фионы быстро становится ясно, что их преобразования будут значительными.

Нет ничего лучше, чем истории успеха до и после, чтобы поддерживать вашу мотивацию, поэтому держите это под рукой на тот случай, если вам не хватит силы воли.

ТО САХАРНАЯ ПЛЕНКА

Мы знаем, что пакет M&M или плитка шоколада NutRageous нам не подходят. Но ведь такие продукты, как йогурт, сок, батончики мюсли и хлопья, заслужили ярлык «здоровые»? Нет, просто потому, что что-то выглядит здоровым, еще не значит, что это так.

That Sugar Film — это путешествие одного человека к открытию горькой правды о сахаре.Используя себя в качестве подопытного кролика, Дэймон Гамо потреблял только те продукты, которые обычно воспринимаются как «здоровые», чтобы подчеркнуть влияние диеты с высоким содержанием сахара на здоровое тело. Он также обсуждает многие проблемы, с которыми сталкивается сахарная промышленность, и показывает, где сахар скрывается на полках супермаркетов.

Этот документальный фильм, включающий интервью с известными экспертами и эпизодические выступления нескольких известных знаменитостей, навсегда изменит ваше отношение к «здоровой» пище. Обязательно посетите их веб-сайт, чтобы найти рецепты, электронные книги и многое другое.

FED UP

Принесенный вам продюсером «Неудобной правды», Fed Up стремится раз и навсегда отдернуть занавес в сахарной промышленности. В документальном фильме утверждается, что все, что нам говорили о еде и физических упражнениях за последние 30 лет, абсолютно неверно.

Выявление одного тревожного факта за другим, система Fed Up не оставляет вам другого выбора, кроме как по-другому взглянуть на еду, которую вы едите. Подумайте об этом на мгновение. В Америке 600 000 продуктов питания, и 80 процентов из них содержат сахар.Как, черт возьми, вы должны избегать этого?

Как только вы узнаете правду о своей еде, вы не только будете сыты по горло, любое желание сладкого угощения у вас уже давно исчезнет.

САХАРНАЯ АВАРИЯ

Ирландия занимает четвертое место в мире по потреблению сахара. По иронии судьбы, очень немногие на самом деле осознают, сколько сахара они едят. Оказывается, наши ирландские друзья потребляют целых 24 чайные ложки в день. Это в четыре раза больше, чем рекомендованная Всемирной организацией здравоохранения норма сахара, составляющая менее шести чайных ложек в день.

Sugar Crash стремится изменить эту ситуацию, а доктор Ева Орсмонд исследует шокирующие затраты страны на потребление сахара. От госпитализаций и длительных болезней до преждевременной смерти. Поскольку сегодня продолжительность жизни детей короче, чем у их родителей, открывающий глаза ирландский документальный фильм рассказывает историю, которую должен понять каждый.

После просмотра Sugar Crash вы дважды подумаете, чтобы добавить эту чайную ложку сахара в утренний кофе. Фактически, вы, вероятно, обнаружите, что опорожняете миску в компостную кучу.

САХАРНОЕ ПОКРЫТИЕ

Сахар — новый табак? Как пищевая промышленность заставила нас перестать задавать вопрос: токсичен ли сахар? Обладатель премии Canadian Screen Awards 2016 за лучший социально-политический документальный фильм Sugar Coated отвечает на эти и многие другие вопросы о сахарной промышленности.

Это также обнаруживает инкриминирующие доказательства того, что сахарная промышленность использовала тактику табачного стиля, чтобы отклонить вызывающие беспокойство заявления о вреде для здоровья своей продукции. Неудивительно, что они говорят, что сахар — новый табак.

Детский эндокринолог доктор Роберт Люстиг обвиняет сахар в том, что его зал ожидания заполнен тучными детьми с жирной печенью. В Японии дети обременены болезнями образа жизни, с которыми их родители никогда не сталкивались. Сейчас приняты радикальные меры, чтобы уменьшить талию нации.

Фильм не приукрашивает правду, иногда его трудно проглотить. Но, может быть, это то, что нам нужно, чтобы разбудить нас перед проблемой.

ИСТОЧНИК: https://www.care2.com/greenliving/5-documentaries-about-sugar-that-will-keep-you-on-your-no-sugar-diet.html

Секреты сахара — Пятое поместье

В течение многих лет мы слышали об опасности употребления слишком большого количества жира или соли. Но на канадских этикетках продуктов питания никогда не было рекомендованных ограничений для сахара, несмотря на новые исследования, которые показывают, что сладкое может сделать нас более толстыми и больными. В , премьера сезона пятого поместья , Джиллиан Финдли углубляется в удивительную науку и реакцию пищевой промышленности, чтобы раскрыть «Секреты сахара».Скрывает ли сахарная промышленность от потребителей неприятную правду?

Небольшая, но влиятельная группа медицинских исследователей разжигает дискуссию о здоровье, связывая сахар не только с ростом уровня ожирения, но и с множеством заболеваний, включая рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Мы посадили семью из четырех человек на здоровую диету, чтобы попытаться избавиться от их зависимости от сахара и отслеживать удивительные результаты. Мы разговариваем с ведущими учеными — и их критиками.И мы спрашиваем представителей пищевой промышленности, почему на этикетках ингредиентов далеко не ясно, когда дело доходит до того, сколько сахара на самом деле у вас на тарелке.

Поделитесь своими мыслями о секретах сахара ниже

Секреты сахара

Ронна Сайед и Аллия Дэвидсон

95 чайных ложек сахара. Именно столько сахара в среднем потребляют за день Джонатан Бридон, его девушка и двое их детей. Это не из-за кексов и мороженого, а из довольно типичной североамериканской диеты.

Как и большинство канадцев, бридоны понятия не имеют, сколько сахара они потребляют. Это потому, что большая часть сахара, который мы потребляем, не добавляется чайными ложками в кофе или хлопья для завтрака, а скрывается в обработанной пище.

В банке томатного супа Кэмпбелла? Более семи чайных ложек.

В миске йогурта Activia со вкусом ванили? Почти четырнадцать чайных ложек.

А ужин в микроволновой печи с курицей и ананасом Healthy Choice ? 5 ½ чайных ложек.

Среднестатистический канадец потребляет 26 чайных ложек сахара в день. Это 40 кг в год — 20 мешков.

Новая наука связывает высокое потребление сахара в рационах Северной Америки с быстрым распространением хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Пищевая промышленность, которая использует сахар для производства большей части своей продукции, является одним из крупнейших производителей в Северной Америке. Его продажи составляют почти триллион долларов в год.Но на этикетках с пищевыми продуктами на обратной стороне упаковки не указывается рекомендуемый предел количества сахара, которое люди должны потреблять в день.

Познакомьтесь с доктором Блисс

Пищевая промышленность делает все возможное, чтобы выяснить, что заставляет нас стремиться к продукту — точное сочетание ингредиентов, которое она называет «точкой блаженства».

«Вы знаете, что все спрашивают, что такое точка блаженства?» — говорит доктор Ховард Московиц. «Это Златовласка, она средняя, ​​самая лучшая. Это уровень, на котором продукт вам нравится больше всего.”

Московиц — давний консультант по пищевой промышленности. Он помог превратить многие продукты на полках продуктовых магазинов в мгновенные бестселлеры.

Математик, получивший образование в Гарварде, он использует компьютерную программу, чтобы отсеивать и сортировать реакции людей на разные версии продукта с разной степенью содержания сахара, жира и соли. Как только он обнаружит их точку счастья, ежегодные продажи резко упадут.

«Все хотят продать немного больше. Как добиться такого немедленного увеличения признания? Знающие люди понимают, что можно добавить немного сахара », — говорит Московиц.

Сахар токсичен?

В 1980-х и 90-х годах причиной многих проблем со здоровьем считались пищевые жиры. Но когда мы начали убирать жир из наших продуктов и вводить в продуктовые магазины «обезжиренные» и «низкокалорийные» продукты, это не привело к сокращению числа заболевших. Фактически ставки продолжали расти.

Многие врачи и диетологи спрашивают, почему. Ответ — по мнению все более вокальной группы — сахар.

«Что было хуже: сахар или жир? Сахар в 1000 раз больше », — говорит д-р.Роберт Люстиг.

Люстиг — педиатр и профессор медицины, а также один из лидеров кампании против сахара. Он стал сенсацией YouTube, когда одну из его лекций о сахаре посмотрели почти четыре миллиона человек.

«Жир снижается, сахар растет, и мы все болеем», — говорит Люстиг. «Это не преувеличение, это настоящая сделка. Все думают, что плохое действие сахара связано с тем, что в сахаре есть пустые калории. Я говорю нет, на самом деле есть много вещей, которые содержат пустые калории, которые не обязательно ядовиты.”

Он говорит, что ядовит из-за того, что слишком много сахара влияет на наш организм.

Сахар состоит из двух молекул — глюкозы и фруктозы. Они разделяются в нашем кишечнике. Глюкоза циркулирует по всему телу, питая наши мышцы и мозг.

Но фруктоза попадает прямо в нашу печень. Именно в этом органе начинаются всевозможные проблемы.

Когда вы перерабатываете фруктозу в избытке, у вашей печени нет другого выбора, кроме как превращать эту энергию в печеночный жир, и этот печеночный жир затем вызывает все метаболические заболевания, такие как рак и болезни сердца.

Почему люди едят слишком много?

Если вы слишком много едите и мало тренируетесь, вы толстеете. Это послание, которое донесли до всех, в том числе до семьи Бридон.

Доктор Люстиг говорит, что слишком много фруктозы отключает часть вашего мозга, которая сообщает вам, когда вы наелись.

Филлис Танака представляет крупнейшую отраслевую ассоциацию, представляющую пищевые компании Канады — FCPC. Она не верит в теории Люстига и не думает, что потребители должны это делать.

«Я думаю, что предстоит пройти долгий путь, прежде чем литература будет разобрана», — говорит Танака.

Инсайдер пищевой промышленности предупреждает о «национальной эпидемии»

Но документы, полученные из пятого сословия , показывают, что пищевая промышленность давно знала и обсуждала возможные связи между обработанными пищевыми продуктами и болезнями.

Четырнадцать лет назад около дюжины самых влиятельных глав пищевых компаний Северной Америки, включая Coca Cola, Kraft и Nestle Canada, собрались в аудитории на 31-м этаже штаб-квартиры Pillsbury в Миннеаполисе 8 апреля 1999 года.

Они были на ужине, который проводился каждые два года для титанов пищевой промышленности. Это был первый год, когда ожирение было в центре внимания презентации, предшествовавшей ужину.

Майкл Мадд, в то время вице-президент по коммуникациям в Kraft, сделал презентацию. Он предупредил руководителей предприятий общественного питания, что, если они не сделают что-нибудь для борьбы с ожирением, в будущем им грозят судебные иски.

Во время его выступления наверху представлены слайды, демонстрирующие связь между обработанными пищевыми продуктами и такими заболеваниями, как рак и болезни сердца.

Табачные компании недавно уладили массовый иск, несмотря на доказательства того, что их продукция вызывала болезни. Он спросил, хочет ли пищевая промышленность быть следующей?

«Если кто-либо в пищевой промышленности когда-либо сомневался в существовании скользкой дорожки, я полагаю, что прямо сейчас они начинают испытывать отчетливое ощущение скольжения», — говорит Мадд аудитории.

По словам репортера New York Times Майкла Мосса, написавшего книгу, частично посвященную Big Sugar, генеральный директор General Mills Стивен Сэнджер был зол на Мадда и отказался участвовать в его предложении продовольственным компаниям объединить деньги для решения этой проблемы. рост ожирения.

14 лет спустя, в марте 2013 года, Мадд написал резкую редакционную статью, в которой резко критиковал своих бывших коллег по пищевой промышленности. После многих лет попыток побудить их взять на себя ответственность за кризис в области здравоохранения в Северной Америке, он впервые публично нарушил свое молчание в редакционной статье New York Times.

Мадд писал: «Промышленность виновата, потому что она знала, какими могут быть последствия своих действий… Пора положить конец этой шараде и потребовать необходимых изменений, которые отрасль отказалась внести.”

Может ли сахар вызвать тошноту?

После десятилетий молчания появились новые научные исследования, связывающие увеличение потребления сахара со всеми видами хронических заболеваний, такими как рак, болезни сердца и болезнь Альцгеймера.

Доктор Роберт Люстиг из Сан-Франциско изучал диабет в 175 странах.

«Если вы сделаете поправку на все факторы, которые, как мы знаем, имеют отношение к делу, как насчет поставок продуктов питания можно прогнозировать уровень диабета во всем мире?» — спрашивает Люстиг. «Ответ: сахар и только сахар.”

Исследователь питания доктор Джон Сивенпайпер утверждает, что методология Люстига серьезно ошибочна.

«В то же время произошло много других событий, — говорит доктор Джон Сивенпайпер из больницы Святого Михаила в Торонто. «За то же время, что сахар подорожал, выросла и вода в бутылках, но нет никакой реальной биологической правдоподобности в связи между водой в бутылках и избыточным весом и ожирением, так что это, я не думаю, обоснованное открытие … мы должны будьте осторожны, придавая слишком большое значение биологической правдоподобности желанию верить наблюдаемым нами паттернам.”

Он подчеркивает, что существует так много переменных, которые могут вызвать болезнь, что невозможно определить конкретную причину. И с этической точки зрения нельзя вызвать болезнь, чтобы выяснить это.

Но вы можете проверить наличие маркеров — предупреждающих знаков о возможном приближении болезни. Именно этим и занимаются в Калифорнийском университете в Дэвисе.

Студентов используют в качестве подопытных кроликов, поскольку ученые скармливают им сахар в напитках, чтобы выяснить, повышает ли он показатели сердечных заболеваний.

Доктор Кимбер Стэнхоуп говорит, что каждый раз, когда они сдают анализы крови, результаты были одинаковыми.

«Через две недели мы увидим увеличение факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний в крови», — говорит Стэнхоуп.

Но такого рода исследования впечатляют не всех. Изучив ряд исследований, в том числе исследование доктора Стэнхоупа, Сивенпайпер не видит причин для беспокойства.

«Когда мы очень внимательно смотрим на эти испытания, мы обнаруживаем, что до тех пор, пока вы соответствуете количеству калорий, фруктоза не ведет себя иначе, чем любая другая форма углеводов, а именно крахмалы или рафинированные крахмалы и глюкоза.Это не значит, что они безобидные, потому что я не думаю, что нам нужно много рафинированного крахмала или глюкозы. Но он не ведет себя иначе ».

Стэнхоуп не может говорить о других исследованиях, но говорит, что она тестировала различные типы сахаров на своих подопытных пациентах, и только фруктоза вызывает проблемы.

«Если бы у меня были такие же сильные результаты в отношении пищевой добавки, совершенно новой пищевой добавки, а затем я начал бы получать эти результаты? Эта добавка будет извлечена довольно быстро », — говорит Стэнхоуп.

Стэнхоуп — не единственный исследователь, поднимающий тревогу по поводу сахара.

Доктор Льюис Кэнтли, возглавляющий онкологический центр в Медицинском колледже Вейл Корнелл в Нью-Йорке, был так напуган своими исследованиями, что отказался от почти любого потребления сахара.

«Я думаю, что употребление слишком большого количества сахара определенно может увеличить вероятность рака, а также ухудшить состояние больных раком».

Доктор Сюзанна де ла Монте из Университета Брауна хочет, чтобы мы добавили деменцию к растущему списку болезней, виной которых является высокое потребление добавленного сахара.

«Инсулинорезистентность, как мы теперь знаем, может возникнуть в любом органе. Это может произойти в мышцах — вот что такое диабет … И это может произойти в мозге, и мы думаем, что это болезнь Альцгеймера ».

Де ла Монте провела свое исследование, скармливая здоровых крыс эквивалентом североамериканской диеты со всеми сахарами и жирами. Все ее крысы сошли с ума.

Несмотря на это новое исследование, ассоциации по обе стороны границы Альцгеймера, рака, диабета и Министерства здравоохранения Канады и FDA отказались связывать сахар и болезни.Но есть одна важная группа, которая бьет тревогу.

Американская кардиологическая ассоциация теперь рекомендует людям, которые резко сократить потребление сахара. Женщинам следует употреблять не более шести чайных ложек в день, мужчинам — девять.

И все же канадская пищевая промышленность не впечатлена.

«На данный момент я могу спокойно сказать, что науки просто нет, чтобы поддерживать роль в хронических заболеваниях», — говорит Филлис Танака.

Новые законы для сахара

Так что на данный момент обработанные пищевые продукты продолжают оставаться на полках продуктовых магазинов без рекомендованного Министерством здравоохранения Канады для канадцев суточного лимита сахара.И это несмотря на то, что требуется указать ограничения для других ингредиентов, таких как соль.

Министерство здравоохранения Канады отклонило многочисленные запросы и пятого сословия на интервью, но бывшие сотрудники Health Canada не для протокола, заявив, что департамент не считает, что есть необходимость добавлять рекомендуемый дневной лимит сахара на этикетках пищевых продуктов в Канаде.

В США есть много групп, которые настаивают на внесении изменений в закон, которые вынудят пищевые компании четко маркировать продукты питания с указанием безопасного количества добавленных сахаров.

Последние судебные иски были предприняты в сентябре конгрессменом Фрэнком Паллоне, конгрессменом Розой ДеЛауро и сенатором Ричардом Блюменталем. Они объявили о внесении законопроекта, который, по их словам, улучшит маркировку пищевых продуктов. Если он будет принят, на этикетках пищевых продуктов будет четко указано, какое количество сахара содержится в добавленных рафинированных сахарах, а какое — в натуральных.

Закон также призывает к менее «обманчивой» маркировке пищевых продуктов.

«Вам не нужны навыки взломщика кодов ЦРУ, чтобы разбираться в этикетках продуктов питания», — говорит исполнительный директор Научно-исследовательского центра общественных интересов

.

Момент истины для пород

В начале сентября исследователи из пятого сословия вычистили холодильник и кухонные шкафы семьи Бридон.Семья из четырех человек получала все блюда, приготовленные профессиональными поварами.

Их поощряли есть столько, сколько они хотят, просили добавлять в пищу любую соль или масло и не заниматься физическими упражнениями, поскольку обычно они этого не делали. Эти меры были приняты для уменьшения вероятности того, что какие-либо изменения в состоянии здоровья семьи будут связаны с другими факторами, помимо исключения добавления сахара из их рациона.

Единственная инструкция, которую дали удостоенному наград шеф-повару Джеймсу Смиту и компании по доставке еды Today’s Menu, заключалась в том, чтобы исключить любой добавленный рафинированный сахар из их рецептов.

Теперь, когда трехнедельный эксперимент закончился, для Бридонов настал момент истины.

Повлияло ли исключение сахара из рациона на три недели на их анализ крови?

Результаты показывают, что Джонатан Бридон похудел на полтора дюйма в талии и на восемь с половиной фунтов. Вес Аны тоже уменьшился, и ее талия, где может скапливаться весь этот опасный жир, уменьшилась на пять дюймов.

Хотя наш трехнедельный эксперимент далек от научного доказательства чего-либо, врач, который отслеживал их анализы крови, был очень доволен.Уровень холестерина у Джонатана упал на 10 процентов, а триглицеридов — на 20 процентов.

«Я думал, что изменение будет действительно незначительным, если не посмотреть, как оно кардинально изменилось. Значит, это действительно хорошо », — говорит Джонатан.

.