Социально-методический центр поддержки СО НКО Московской области

Порошковое вино — как отличить от настоящего?

Истинные ценители вин, зачастую, еще и смелые исследователи: поиск новых вкусов и ароматов заводит их не только в винные бутики или винные отделы супермаркетов, но и в маленькие магазинчики, на рынки и даже к частным изготовителям напитка. Мы уже писали о том, как правильно выбирать вино в супермаркете. Однако, к сожалению, при поисках все равно есть риск купить ненатуральное порошковое вино — суррогат из воды и водки или спирта с сахаром, ароматизаторами и лимонной кислотой, или вообще смесь из спирта, воды и порошкового напитка вроде «Юппи». Если вы купили вино, натуральность которого вызывает у вас сомнения, то вы можете проверить напиток одним из нескольких способов, о которых сегодня вам расскажем.

Доверяйте своему вкусу и обонянию

Слишком сильно выраженная кислинка или приторная сладость должны насторожить. Химический запах и вкус, а также аромат сливы, яблока или другого продукта, перебивающий все другие запахи в букете — практически 100% признаки подделки.

Осадок — это хорошо

В бутылке с вином, особенно со старым вином, часто встречается так называемый «винный камень» — осадок в виде маленьких кристаллов на дне. Иногда в вине бывает осадок, похожий на серые хлопья. В первом случае осадок указывает на высокое качество напитка. Во втором случае он представляет собой отработанные дрожжи и может испортить вкус, поэтому вино стоит как можно скорее перелить в другую тару, чтобы избавиться от них. В любом случае осадок указывает на натуральность напитка.

Важно: обратной зависимости нет — прекрасное вино, молодое или старое, может вообще не иметь осадка.

Тестирование содой, глицерином, водой

Самый простой способ проверить качество вина — налить граммов 10-20 напитка в бокал и добавить туда щепотку обыкновенной соды. Фруктовый крахмал в настоящем вине вступит в реакцию с содой, что повлечет за собой изменение цвета напитка — он может получить оттенки серых, синих или зеленоватых тонов. Синтетическое же «вино» цвет не поменяет.

Глицерин тоже легко использовать— достаточно капнуть его в проверяемый напиток. Капли должны осесть на дно, не поменяв цвета. Если же глицерин окрасился в желтый или красный цвет, то вино ненатуральное.

Тестирование водой чуть более трудоемкое, но зато вода обычно всегда есть под рукой. Итак, нужно налить вино в небольшой флакон с узким горлышком — таким, чтобы его легко было зажать пальцем. Затем опустить закрытый пальцем пузырек в большую кружку, кастрюлю или другую глубокую емкость с водой. В воде палец убираем и флакон переворачиваем. Если вытекающий напиток с водой не смешивается, он натуральный. Если смешивается — соответственно, ненатуральный, или, по меньшей мере, содержит красители, ароматизаторы или другие добавки.

«Дамские ножки»

Если повращать и понаклонять в разные стороны бокал с натуральным вином, на его стенках обычно остаются потеки, так называемые «винные ножки» или «дамские ножки». Они могут быть более толстыми, если вино сравнительно молодое, и совсем тонкими у старого вина. Как правило, чем больше они держатся на стенках бокала, тем лучше вино. Порошковый напиток «дамских ножек» на бокале не оставляет.

Помощь «крылатых тестировщиков»

Своеобразный, но, по словам пробовавших его, действенный способ. Правда, использовать его можно только в теплое время года. Итак, небольшое количества напитка надо просто оставить в бокале, на блюдце или в другой широкой емкости. Через пару часов, а то и раньше, на натуральное вино прилетят дрозофилы — маленькие плодовые мушки, которых часто можно наблюдать рядом с забродившими фруктами. Порошковое вино дрозофил не привлекает.

«Сделано из сухого виноматериала»

Такая надпись нередко вводит в заблуждение любителей вина. Действительно, можно предположить, что вино изготавливается из порошка. На самом же деле имеется ввиду, что вино сделано из виноматериала, не предназначенного для создания сладких вин, «сброженного досуха» как говорят виноделы. Выпаривать виноград до состояния порошка, а потом делать из этого порошка «вино» — слишком трудоемкое и невыгодное дело для нечистых на руку людей.

Хотя из натурального виноградного порошка действительно делают так называемые «винные напитки», но об этом обычно предупреждает надпись на этикетке, к тому же доля этих напитков на рынке невелика.

В заключение хочется сказать, что ненатуральное порошковое вино — к счастью, редкость. Чаще можно разочароваться, купив просто невкусное или некачественное, но вполне натуральное вино. Тоже неприятно, но хотя бы без риска отравиться «круткой». Покупайте вина в проверенных местах; отдавайте предпочтения сухим винам, так как их подделать сложнее всего; не соблазняйтесь напитком с подозрительно низкой ценой, неестественным цветом или в неаккуратно оформленной бутылке — так вы минимизируете риск купить подделку. Желаем только приятных находок в поиске интересных вин!

Вино: для здоровья или против?

Древние греки добавляли в питьевую воду немного белого вина для дезинфекции, а римляне — красное. Популярной такая практика была по отношению к рабам, чтобы избавить их от кишечных инфекций.

Современные ученые уже доказали, что красное и белое вина одинаково токсичны для сальмонелл и бактерий E. coli (кишечная палочка). Разбавленное белое вино, смешиваясь с желудочным соком, оказывает более сильное антибактериальное действие. 

Получается, вино может пойти на пользу человеку, но только если употреблять его грамотно и в меру. Хорошее вино улучшает обмен веществ в организме. В винах есть соединения, стимулирующие углеводистый, азотистый и минеральный обмен. Что любопытно, в виноградном соке таких соединений нет. Подробнее о вреде и пользе красного и белого рассказывает наш эксперт.

Марият Мухина

доктор медицинских наук, диетолог     

Выдержанное вино богато витаминами и микроэлементами. Микроэлементы: марганец, магний, йод, титан, кобальт, калий, фосфор, рубидий. Витамины: С, В, РР. Кроме того, в составе вина есть разные кислоты, сложные эфиры, эфирные масла и альдегиды. В совокупности эти вещества, с одной стороны, тонизируют организм, с другой – снижают давление. У каждого рекомендуемая доза своя, она зависит от состояния иммунной системы, работы печени и организма в целом.

Интернет-советчики утверждают, что, если качественного вина употреблять около 150 мл в неделю, с его помощью можно укрепить артерии, снизить уровень холестерина в крови, уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний, замедлить процесс старения тканей. Не имеет значения, разовая это доза или растянутая на всю неделю. Механизм прост: вино улучшает обмен липидов, что, в свою очередь, препятствует развитию атеросклероза. Увеличивает диаметр сосудов, чем снижает давление. Растворяет бляшки, снижая риск закупорки сосудов.

Правда, тут вопрос в регулярности употребления, что грозит привыканием к алкогольному напитку. Не менее эффективно укреплять артерии и выводить «плохой» холестерин с помощью лимонов, сырой свеклы или тыквы.

При гриппе, пневмонии, бронхопневмонии издревле использовали красные вина для изготовления жаропонижающих напитков.

Вино в малых дозах, примерно 50 грамм, обладает тонизирующим, диуретическим, антистрессовым, бактерицидным и антиаллергическим воздействием на организм человека. При нервном перенапряжении помогает охлажденное сухое шампанское.

Когда в 20-х годах прошлого столетия в Крыму вспыхнула эпидемия дизентерии, ее распространение смогли остановить только с помощью разбавленного вина. Медикаментов на тот момент катастрофически не хватало. Добавление вина к воде целесообразно и при других желудочно-кишечных заболеваниях. Журнал «Огонек» в 1997 году (№ 31) писал, что натуральное вино убивает даже вибрионы холеры и возбудителей тифа. Что интересно, подобные свойства пока не могут объяснить даже химики.

Вино не помешает при смещении часовых поясов, при длительных переездах или перелетах. Чтобы восстановить потерянный водно-солевой баланс, необходимо в день переезда или перелета и на следующий день выпить немного сухого вина. Вино в данном случае заменяет раствор электролитов.

Если к нему еще добавить теплую ванну, можно считать, что жидкость, потерянная во время авиаперелета, восстановилась. Ведь организм получает воду в том числе через кожу.

Впрочем, при перелетах для сохранения водно-солевого баланса помогает и подсоленный томатный сок.

И что особенно важно: речь идет только о натуральных виноградных винах. Плодово-ягодные и порошковые напитки такими лечебными свойствами не обладают.

Биологи из Южного университета науки и техники (Department of Biology, Southern University of Science and Technology, Shenzhen, Guangdong, China) считают, что мелатонин в составе вина улучшает настроение, помогает избавиться от нервного напряжения. Один бокал вина за ужином помогает заснуть, делает сон спокойным и продолжительным.

Исследования французов показывают, что регулярное употребление малого количества вина может улучшить память. Рекомендации французских диетологов на основе известной во Франции таблицы доктора Эйло:

Для поддержания сердечной мышцы и мозга: легкие белые вина, особенно шампанское. Вино укрепляет стенки сосудов, предотвращая риск инфарктов и инсультов.

При расстройстве желудка: красные сухие вина (типа саперави, каберне).

При анемии: два стакана красного столового вина в день.

При атеросклерозе: сухие белые вина с минеральной водой.

При авитаминозе: любое натуральное вино.

При гриппе, бронхите, пневмонии: горячее красное вино с сахаром или медом. При добавлении разогревающих специй эффективность напитка увеличивается.

При истощении, упадке сил: портвейн, мадера, херес (несколько ложек в день).

При рвоте: сильно охлажденное сухое шампанское.

Мужчинам красное сухое вино помогает поддерживать уровень тестостерона в норме.

Женщинам – сохранять молодость и свежесть кожи за счет большого количества антиоксидантов.

Вино также укрепляет волосы и ногти. В период менструаций вино показано как средство, которое стимулирует выработку эстрогенов.

Знай меру

Главное правило в употреблении вина – не переборщить. Датские ученые провели долгосрочное исследование, из которого стало понятно, что уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 50% ниже у любителей малого количества вина, чем у алкоголиков или полных трезвенников. При этом нормой для женщин датчане назвали до 300 грамм, а для мужчин до 450 грамм вина в день. Эти исследования подтверждают американские и английские ученые. Возможно, причина в образовании «хорошего» холестерина и снижении уровня «плохого» благодаря сухому красному вину. Кстати, вино – калорийный продукт. Регулярное употребление может привести к накоплению жира в организме. Хотя существуют диеты с сухим красным вином, но их стоит придерживаться только под наблюдением врача.

Риски

При ежедневном потреблении более 200 грамм вина для женщин и более 300 грамм для мужчин вино превращается в яд. Нарушается работа сердца, печени, страдает психика. Возникает риск поражения поджелудочной железы, возникновения панкреатита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта.

По некоторым исследованиям, алкоголь, поступая в мозг, может задерживаться там до 90 дней, влияя на деятельность всей нервной системы. Поэтому злоупотребление спиртными напитками в итоге приведет к нервным расстройствам, в том числе алкогольному психозу.

При злоупотреблении вином у женщин возрастает риск появления рака молочной железы. Беременным стоит и вовсе отказаться от любых алкогольных напитков в связи с возможным развитием патологий плода.

При выраженной сердечной недостаточности, тяжелых органических поражениях сердца употребление спиртных напитков запрещено совсем.

Довольно часто красное вино бывает причиной сильных мигреней. Вероятнее всего, из-за полифенолов. Не стоит употреблять вино при подобной реакции на полифенолы.

Периодически на вино встречается аллергия в виде сыпи, головокружения и метеоризма. Возможны даже приступы астмы после употребления красного вина.

Помните: хорошее, а следовательно, полезное вино не может быть дешевым. Оно не может продаваться в пакетах или пластиковых бутылках.

Красное или белое? Сладкое или сухое?

Мы говорим только о натуральном виноградном вине. Считается, что красное вино богаче белого по своему составу, но белое – более эффективный антиоксидант.

При диабете предпочтение стоит отдавать сухому из-за низкого содержания в нем сахара.

Сухое вино полезнее полусладкого. Чем больше в вине сахара, тем меньше пользы. Это закон.

Для уменьшения чувства голода больше подходит белое вино, а для укрепления стенок сосудов – красное.

Белое лучше регулирует уровень холестерина в крови, а красное омолаживающе действует на кожу.

Сухое белое вино помогает при метеоризме и запорах. Красное полусладкое быстрее улучшает настроение.

Белое снижает свертываемость крови. Красное помогает восстановить ослабленный организм.

Белое вино благотворно влияет на работу легких. Красное восполняет недостаток витамина Р, позволяющего усваивать аскорбиновую кислоту.

Розовое полезно при болезнях печени, колитах и нервной возбудимости.

Красное сухое вино — его свойства пользы и вреда, калорийность

Калорийность: 64 кКал.

Энергетическая ценность продукта Красное сухое вино:
Белки: 0.2 г.
Жиры: 0 г.
Углеводы: 0.3 г.

Описание

Красное сухое вино пользуется большой популярностью, его подают для легкого ужина или пьют, чтобы скрасить унылый вечер. Такое название может носить напиток, в котором сахара содержится не больше 1%. Красное сухое вино многие называют шедевром виноделов. Есть 2 вида напитка:

• Натуральное вино, которое приготовлено из винограда с твердыми элементами, то есть с кожицей, семечками и т. п. Количество спирта от 9 до 13%.
• Натуральное особое вино. Количество спирта от 14 до 16%.

Красное сухое вино производят по всему миру. Наибольшей популярностью пользуются этот напиток именно французского и итальянского производства.

Как выбрать и какое вино будет лучшим?

Каждый человек знает о том, что достаточно часто вино подделывают, что отражается не только на вкусе, а и на пользе напитка для организма. Чтобы не приобрести фальсификат, стоит знать некоторые секреты и тонкости выбора красного сухого вина. Вот основные рекомендации:

• Отправляться за покупкой стоит в специальный магазин. Такие заведения следят за репутацией, имеют сертификат качества и выбирают только хороших поставщиков. К тому же в таких магазинах есть профессиональные консультанты, которые помогут вам сделать правильный выбор.
• На этикетке качественного вина должна указываться информация, которая поможет выбрать желаемый напиток. В первую очередь ищите производителя и регион изготовления. Важна также информация о годе урожая, содержании алкоголя и об объеме бутылки.
• Выбирайте вино только в бутылках из темного стекла, так как солнечный свет портит вкусовые и потребительские характеристики напитка. Сегодня некоторые производители используют для бутылок специальные ультрафиолетовые фильтры.
• При выборе качественного красного сухого вина обращайте внимание на пробку. Производитель, который ценит свою репутацию и имеет большую историю, никогда не будет продавать бутылки закрытые полимерной пробкой. Понюхайте пробку, если вы почувствовали неприятный запах, то стоит отказаться от вина, так как бутылку, либо неправильно хранили, либо напиток уже испортился. Еще у качественного, настоящего вина пробка длинная, это означает, что даже на таких мелочах производитель не экономит.

Как правильно хранить?

Если вам удалось среди большого разнообразия найти хорошее вино, стоит его правильно хранить, так как оно может испортиться, и желаемого удовольствия от употребления вы не получите. Есть несколько рекомендаций, которые помогут справиться с этой задачей:

• Вино следует хранить в темном месте, так как солнечный цвет портит качество напитка.
• Температура места, в котором вы собираетесь хранить вино, должна быть около 11 градусов. Высокие температуры ускоряют процесс созревания, а низкие, наоборот, замедляют. Важно также, чтобы температура была постоянной, так как колебания могут навредить напитку.
• Контролируйте влажность места хранения, она должна находиться в пределах от 65 до 80%. Это нужно, чтобы пробка не высохла или наоборот не заплесневела.
• Стоит учитывать, что вино – напиток, который дышит и может впитывать в себя посторонние запахи, что испортит вино.
• Вино любит покой, какие-либо колебания и вибрации могут повысить скорость распада. Выберите место, в котором бутылки будут находиться в покое. Важно, чтобы они также располагались в горизонтальном положении, чтобы пробка соприкасалась с жидкостью.

Если вы открыли бутылку вина, но не смогли ее сразу выпить, из-за окисления качество напитка значительно ухудшается. В таком случае вино стоит хранить не больше 3-х дней. Есть несколько способов, как продлить срок хранения качественного красного сухого вина. Например, используйте вакуумную пробку или перелейте напиток в меньшую емкость и плотно закройте. Бутылку обязательно разместите в холодильнике.

Как пить красное сухое вино?

Если вы хотите полномерно насладиться вкусом и ароматом напитка нужно знать основные правила употребления, которые были разработаны специалистами.

Во-первых, стоит правильно выбрать бокалы. Для сухого красного вина стоит выбрать высокие бокалы из прозрачного стекла или же фужеры для шампанского. Вино должно быть комнатной температуры и налить его стоит в бокал на 2/3. Пить красное сухое вино стоит маленькими глотками. Сначала напиток стоит понюхать, чтобы насладиться ароматом, а потом отпить маленький глоток и подержать жидкость на задней части языка, так как именно там находятся вкусовые рецепторы.

Полезные свойства

Польза красного сухого вина заключается в его химическом составе. С напитком было проведено большое количество экспериментов, которые показали невероятные результаты. В состав вина входит вещество ресвератрол, которое снижает риск потери слуха. Еще это вещество уменьшает количество холестерина в крови и снижает риск развития онкологических заболеваний. При употреблении напитка ученые заметили снижение аппетита и уменьшения желания съесть что-то сладкое.

При регулярном употреблении красного сухого вина в небольших количествах улучшается работа сердечно-сосудистой системы, значительно уменьшается риск возникновения инфаркта, сердечной недостаточности и других проблем. Действует напиток, как расслабляющее и успокаивающее средство, что помогает справиться со стрессом, депрессией и перенапряжением.

Чтобы получить от красного сухого вина только пользу, стоит всегда помнить о мере. Женщинам нельзя пить больше 1-го ст. в день, а для мужчин больше 2-х ст. Активные вещества, которые есть в красном сухом виде, стабилизируют клеточные мембраны и защищают их от окисления. Рекомендуется в период активного распространения респираторных заболеваний употреблять вино, что в свою очередь помогает укрепить иммунитет. Красные выдержанные вина обладают способностью противостоять гнилостным процессам в кишечнике.

Использование в косметологии

Вино используют в косметологии уже достаточно длительное время. Большое количество салонов красоты предлагают своим клиентами такую процедуру, как винотерапия. Для этого используют, как средства, в состав которых входит напиток, так и само вино. Сухое вино обладает способностью улучшать водный баланс, а также оно очищает кожу от шлаков и отмерших клеток.

При наружном применении вино улучшает кровообращение, приводит в тонус тело, помогает в борьбе с целлюлитом. Уже через несколько процедур вы заметите, как ваша кожа стала гладкой и шелковистостью. Ванночки для ногтей из вина помогут значительно их укрепить и избавиться от расслоений.

Использование в кулинарии

Красное сухое вино это не только вкусный самостоятельный напиток, а и ингредиент для блюд. Оно придает продуктам некую изысканность и пикантность. Многие добавляют сухое вино к мясу, рыбе, птице и овощам. Напиток используется для приготовления различных напитков, как горячих, так и холодных. Еще его добавляют в закуски, салаты, соусы, маринады, супы и десерты.

Блюда к красному сухому вину

Чтобы красное сухое вино полностью раскрыло свои вкусовые возможности необходимо правильно подобрать к нему закуски и блюда. Для напитка красного цвета идеально подходит мясо и птица. Прекрасно сочетается вино с сыром, яйцами, фруктами, особенно с грушами и нектарином, а также с ягодами, к примеру, с малиной. Что касается блюд, то лучше, чтобы они были жирными, например, это могут быть насыщенные супы, пицца, спагетти и т.п. Также можно подать красное сухое вино с рыбой.

Красное сухое домаашнее вино

Если у вас есть возможность и желание, то красное сухое вино можно приготовить в домашних условиях. У такого напитка должна быть густая консистенция и темный цвет. Возьмите эмалированную посуду или бочку из дерева и раздавите в ней виноград. В итоге емкость должна быть на 2/3 заполнена. Затем туда стоит положить закваску винных дрожжей 2% от общего количества получившейся мезги и все накрыть полотняной тканью. Когда процесс брожения начнется, мезга окажется на поверхности, поэтому все стоит тщательно перемешивать. Если этого не сделать, то сусло может стать уксусом. На процесс брожения уйдет примерно 5 дней.

Цвет напитка должен быть темно-коричневым. Чтобы оно не перебродило и не испортилось вам стоит пробовать напиток. После окончания брожения мезгу стоит удалить, для этого воспользуйтесь дуршлагом или марлей. Замеряйте количество полученного сусла и добавьте в расчете на 1 л – 200 г сахара тщательно перемешайте. Поставьте емкость на огонь, и постоянно помешивая, разогрейте до 48 градусов. Разлейте жидкость по бутылям, накройте крышкой с водяным затвором и оставьте на 21 день. Затем молодое вино сливают, чтобы не попался осадок и отправляют в прохладное место на 40 дней. В бутылках все еще будет осадок, поэтому напиток стоит еще раз следует слить и снова оставить на 40 дней. Спустя указанный ранее промежкток времени, опять стоит слить вино и только после этого оно будет считаться готовым.

Вред красного сухого вина и противопоказания

Вред красное сухое вино может принести при употреблении его в больших количествах. Нельзя пить напиток беременным и кормящим грудью женщинам, а также детям. Негативно на здоровье красное сухое вино может сказаться, если оно приготовлено из плохого сырья и при несоблюдении технологии.

Фотографии продукта

Рецепты приготовления блюд c фото

Овощное ризотто с горгонзолой

50 мин.

Домашний Глинтвейн

30 мин.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

Алкоголь	8,8 г
Зола	0,3 г
Моно- и дисахариды	0,3 г
Вода	88,2 г
Органические кислоты	0,6 г
Пищевые волокна	1,6 г

Витамины

Минеральные вещества

Правда ли красное вино полезно для здоровья — Wonderzine

Мы часто слышим, что красное вино полезно для сердца, кровеносных сосудов, поддержания стабильного давления и хорошего самочувствия. Считается, что этот напиток обладает антиоксидантным эффектом, в умеренных количествах стабилизирует уровень «полезного» холестерина и защищает артерии от повреждений, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Как бы ни обнадёживали рассказы о полезных свойствах красного вина в сравнении с другим алкоголем, врачи не поощряют употребление спиртного: немного превысив допустимую норму, всю пользу легко обернуть во вред. Тем не менее бокал вина за ужином считается допустимым. Мы решили разобраться, что он может дать, кроме приятного вкуса и приподнятого настроения, и есть ли у красного преимущества перед другими винами.

 

Скажем сразу: дать однозначный ответ о пользе вина сложно. Наука пока не располагает достаточным количеством убедительных данных, которые бы доказывали причинно-следственную связь между умеренным употреблением этого напитка и улучшением здоровья. Мнение о преимуществах вина перед другим алкоголем, а также о большей пользе красного по сравнению с белым, основывают на следующем. В вине содержатся полифенолы, возможно, обладающие антиоксидантным эффектом и благотворно влияющие на состояние сосудов сердца. Особое внимание уделяют ресвератролу, содержащемуся в кожуре винограда. Поскольку для производства красного вина требуется более длительная ферментация, в нём (особенно в сортах пино-нуар, шираз и бургунди) ресвератрола действительно больше, чем в белом.

По данным некоторых исследований, ресвератрол может предотвращать повреждения сосудов, снижать уровень «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности), уменьшать тромбы и оказывать противовоспалительный эффект, поддерживать здоровую частоту сердечного ритма и даже благотворно влиять на крепость костей. Около десяти лет назад распространилась информация о том, что это вещество даже помогает незначительно снизить риск некоторых видов рака, но эти данные уже успели подвергнуть сомнению. Большинство исследований эффекта вина и содержания в нём антиоксидантов проводились на животных, а масштабных клинических испытаний для подтверждения результатов для человека не проводилось. Опыты на мышах показали, что ресвератрол, возможно, снижает риск ожирения и диабета (два серьёзных фактора риска сердечных заболеваний), а согласно данным исследований на свиньях, ресвератрол может повышать способность организма усваивать инсулин.

Неизвестно, достигаются ли те же эффекты у людей, но в любом случае, чтобы получить соответствующую дозу ресвератрола в винном эквиваленте, человеку нужно выпивать более 1 000 литров красного сухого ежедневно. В виде биологически активных добавок это вещество далеко не всегда хорошо усваивается человеческим организмом — впрочем, медики не видят вреда в их употреблении в профилактических целях. Зато недавнее исследование датских учёных показало, что ресвератрол, возможно, снижает пользу для сердца от физических упражнений у мужчин в возрасте.

Любители белого вина утверждают, что у него не меньше полезных свойств. Они якобы кроются в другом полифеноле — кофейной кислоте, содержащейся и в белом, и в красном вине в приблизительно равных количествах (справедливости ради отметим, что кофейная кислота есть во всех растениях). По данным исследований итальянских биологов и медиков на мышах и человеческих клетках кровяных сосудов, выращенных в лаборатории, кофейная кислота в очень низких дозах действительно стимулирует производство окиси азота, а она понижает давление, защищает миокард от ишемии, снижает риск диабета и хронических болезней почек. Так что, возможно, от бокала вина есть вполне реальная польза — в этом случае неважно, какого оно цвета.

Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала вина в день для женщин

Важно знать, что действие антиоксидантов в вине длится непродолжительное время после употребления, а регулярные возлияния могут перерасти в зависимость: если вместо одного бокала за ужином опустошается три, есть повод задуматься. Большинство докторов сходятся во мнении, что здоровая норма составляет не более одного бокала (150 граммов) в день для женщин любого возраста и мужчин старше 65, а для остальных мужчин норма достигает двух бокалов. Эта разница обусловлена тем, что среднестатистический мужчина весит больше и располагает большим количеством энзима, расщепляющего алкоголь. Чтоб не навредить себе, важно знать не только свою норму, но и технику производства вина, которое вы выбираете: избегать напитков из «сухого виноматериала» и вин сомнительного производства (о том, как выбрать вино, можно почитать здесь).

У многих людей от красного вина возникает головная боль. В отдельно взятых случаях это может быть связано с давлением в сосудах, но ряд исследователей полагает, что головную боль вызывает диоксид серы. Он может попасть в напиток разными способами: когда виноделы обрабатывают им виноградники и оборудование винодельни для борьбы с грибками, а также естественным образом через корни лозы из почвы или в процессе брожения из дрожжей. В последнем случае для стабилизации вина природной концентрации окиси серы недостаточно, поэтому производители добавляют консервант. В некоторых странах, например в США, содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке, но, если информация отсутствует, не значит, что вещества в напитке нет.

Своеобразный выход из ситуации недавно предложили южноафриканские винодельческие компании. По их новой технике при изготовлении красного вина (в частности, мерло) традиционные консерванты вроде диоксида серы, которые связывают не только с обычной головной болью, но и с аллергиями и мигренью, заменяются на экстракты ройбуша и ханибуша: они хорошо удерживают аромат вина и сами по себе богаты антиоксидантами. Правда, пока сложно сказать, сколько в этом пользы, а сколько маркетинга.

Выбирая меньшее из зол, стоит обращать внимание и на питательную ценность вина: не советуем скрупулёзно считать калории, но тем, кто следит за физической формой, не помешает быть в курсе своей примерной суточной нормы. Согласно британскому ресурсу DrinkAware, бокал красного вина может содержать столько же калорий, сколько порция мороженого, но их количество во многом определяется крепостью (в грамме алкоголя семь калорий). Пищевая ценность бокала розового сухого может достигать 200 калорий, а вот шампанское полегче (в бокале белого брюта обычно около 90 калорий). Десертных вин в 250–275 калорий лучше избегать: от шоколадного пирожного, возможно, будет меньше вреда, чем от сладкого алкоголя. Спиртное — не лекарство, потому, решая выпить, не стоит искать оправданий в его пользе для здоровья.

Фотографии: Africa Studio – stock.adobe.com, gorbovoi81 – stock.adobe.com

Вино: польза или вред здоровью?

Может ли вино приносить пользу здоровью? Может. Но если употреблять его правильно и в меру. Разбираемся в этом вопросе вместе!

Ученые уже доказали, что красные и белые вина одинаково токсичны для сальмонелл и кишечной палочки, а разбавленное белое вино, смешиваясь с желудочным соком, оказывает сильное антибактериальное действие. Также хорошее вино улучшает обмен веществ в организме.

Как отмечает Мария Мухина, доктор медицинских наук, диетолог, выдержанное вино богато такими макроэлементами и витаминами как: марганец, йод, титан, магний, кобальт, калий, фосфор, витамины С, В, РР. Еще в вине содержатся разные кислоты, эфирные масла. Эти вещества тонизируют организм, помогают снизить давление. В древние времена красные вина использовали в качестве жаропонижающих напитков во время гриппа, пневмонии.

Многие слышали выражение «в ложке – лекарство, в чашке — яд». Вот так и с вином. В малых дозах, примерно 50 грамм, вино обладает тонизирующим, антистрессовым, бактерицидным действием на организм человека. Охлажденное сухое шампанское помогает при нервном напряжении.

А вот регулярное употребление грозит привыканием и алкогольной зависимостью.

Когда в 20-х годах 20 века в Крыму возникла эпидемия дизентерии, спасти людей смогли только при помощи разбавленного вина, так как лекарств не хватало. Также вино добавляют к воде с целью профилактики желудочно-кишечных заболеваниях.

При длительных перелетах, смене часовых поясов вино помогает восстановить водно-солевой баланс, для этого необходимо в день вылета или на следующий выпить немного сухого вина. Если к бокалу вина добавить еще и купание в теплой ванне, то можно сказать, что жидкость, потерянная во время авиаперелета, восстановилась. Но необязательно пить вино: в сохранении водно-солевого баланса поможет и слегка подсоленный томатный сок.

Следует иметь ввиду: лечебные свойства имеют только натуральные виноградные вина. Плодово-ягодные и порошковые напитки такими свойствами не обладают.

Французские ученые в своих исследованиях доказывают, что регулярное употребление в малых дозах вина способно улучшить память. Вот что рекомендуют французские диетологи, основываясь на таблицу доктора Эйло:

• Легкие белые вина, шампанское укрепляют стенки сосудов, предотвращают риск инфарктов и инсультов;
• Сухие белые вина вместе с минеральной водой помогают при расстройстве желудка;
• Два стакана красного столового вина в день помогают при анемии;
• Сухие белые вина с минеральной водой употребляют для профилактики атеросклероза;
• Любое натуральное вино поможет при авитаминозе;
• Горячее красное вино с сахаром и медом, с добавлением разогревающих специй спсобно помочь при гриппе и бронхите.
• Красное сухое вино помогает мужчинам держать в норме уровень тестостерона, а женщинам – сохранять молодость и свежесть кожи за счет большого количества содержащихся антиоксидантов.

Самое главное при употреблении вина – не переборщить. Не стоит забывать и о том, что вино – калорийный продукт и регулярное его употребление может привести к накоплению жира в организме. Также при регулярном злоупотреблении вином нарушается работа сердца, печени человека, нарушается психика, у женщин возрастает риск рака молочной железы. Беременным и кормящим матерям необходимо совсем отказаться от употребления алкогольных напитков.

Какое же вино лучше?

Напомним, лечебными свойствами обладает только натуральное виноградное вино. Красное вино богаче по составу, зато белое – более эффективный антиоксидант. При сахарном диабете рекомендуется пить белое вино – в нем меньше сахара. Также сухое вино полезнее, чем полусладкое, ведь чем больше в вине сахара, тем меньше в нем пользы.

Чтобы уменьшить чувство голода следует употреблять белое вино, также оно лучше регулирует уровень холестерина в крови. Красное вино омолаживающее действует на кожу, помогает восстановить ослабленный организм.

Чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред вашему организму.

4.1 12 голоса

Рейтинг статьи

Как проверить вино на натуральность. Со смартфона и не только

Жаркая пора года просто подталкивает к употреблению жидкости в больших количествах. Для многих это отличный шанс выпить что-то алкогольное.

Хорошее натуральное вино не только поможет утолить жажду, но и будет полезно в умеренных количествах для организма.

К чему это на iPhones? Полезная и актуальная информация никогда не бывает лишней.

Итак, несмотря на всеобщую увлеченность пивом на фоне футбольного праздника, для человека полезней пить именно вино. Бокал красного или белого не только поднимет настроение, но и улучшит состояние здоровья.

При всей своей пользе вино остается алкогольным напитком, а это значит, что злоупотребление не приведет ни к чему хорошему.

Чем же так полезно вино

Красные вина полезны для сердечно-сосудистой системы организма. Давно доказано, что ежедневное употребление бокала красного вина за обедом снижает риск инфаркта, минимизирует возможность появления сердечной недостаточности и связанных с ней заболеваний.

В зависимости от сорта и технологии производства красные вина богаты активным веществом – ресвератолом. Он способен снижать уровень холестерина, укреплять стенки сосудов, предотвращать развитие сахарного диабета и даже замедлять прогрессирование раковых клеток.

Содержащиеся в вине кислоты способны бороться со многими возбудителями инфекций, при этом не нарушая кишечную флору человека. А флавоноиды, способны регулировать уровень сахара в крови.

Вещество пицеатаннол препятствует формированию жировых клеток и защищает организм от нейродегенеративных заболеваний. Антиоксидантная способность красных вин во много раз выше, чем у витамина E. Таким не может похвастаться ни один другой алкогольный напиток.

Белые вина ценят за большое содержание полезных витаминов, микроэлементов и эфирных масел. Содержащиеся в белом вине органические кислоты повышают аппетит и способствуют перевариванию пищи, позволяя эффективно усваиваться белку и железу.

Белое вино является губительным для многих вирусов и микробов. Употребление вина в умеренных количествах во время эпидемий снижает риск заражения.

Содержащиеся в напитке элементы повышают тонус бронхов, снижая риск заболевания бронхитом, воспалением легких и туберкулезом. Вино способно препятствовать возникновению болезни Альцгеймера и появлению катаракты.

Вещества тирасол и гидрокситирасол способны активизировать энергетические центры человеческих клеток, и те в свою очередь начинают активно использовать отложенные жиры, давая организму энергию.

Главное помнить: вино должно быть натуральным, а количество выпитого напитка – умеренным.

Как же проверить вино на натуральность

Полки магазинов, супермаркетов, винных погребов кафе и ресторанов просто пестрят разнообразием бутылок и этикетов. Есть несколько простых и проверенных способов быстро отличить хорошее вино от низкопробной подделки.

1. Проверка при помощи iPhone

Любой владелец смартфона или планшета сможет быстро проверить алкоголь на легальность. Это первая стадия разделения контрафактного товара и легального.

Все благодаря Закону 171-ФЗ. С 1 июля 2016 продавцы алкогольной продукции обязаны фиксировать продажу в государственной системе ЕГАИС и выдавать покупателю чек с QR-кодом и ссылкой на сайт проверки ФСРАР.

Требуйте соблюдение данной нормы и сразу же проверяйте приобретенную продукцию. Для этого нужно одно из приложений:

Наводим камеру на чек с QR-кодом и моментально получаем результат. Только после этого можно применять другие способы проверки.

2. Проверка при помощи воды

Для самой простой проверки вина на натуральность нужна небольшая емкость с водой и пробирка с узким горлышком.

В пробирку наливаем немного вина, зажимаем её пальцем и держим горизонтально.

Опускаем пробирку до уровня воды и медленно убираем закрывающий горлышко пробирки палец.

Если вино растворилось в воде, окрасив её, то это – низкокачественная подделка. Натуральное вино не должно смешиваться с водой, ведь оно имеет бóльшую плотность.

3. Проверка с помощью соды

Пищевая сода есть практически в каждом доме, нам понадобится лишь небольшая щепотка.

Высыпаем соду на блюдце или дно стакана и сверху выливаем чайную ложку красного вина.

Натуральное вино при контакте с содой потемнеет, может стать серым или синеватым. Подделка с красителями практически не изменит своего оттенка.

4. Проверка с помощью глицерина

Эта вязкая прозрачная жидкость продается в любой аптеке. Для проверки нужно смешать вино с глицерином в соотношении 5:1. Глицерин вливается в вино и начинает оседать.

Через несколько минут в ненатуральном вине глицерин приобретает красный, желтый или даже фиолетовый оттенок. Это свидетельствует о наличии ненатуральных красителей в напитке.

Натуральное вино практически не окрашивает глицерин, оставляя вязкую жидкость в первоначальном виде.

5. Пена и осадок

Два показателя некачественного вина – излишняя пена и наличие большого количества осадка.

Первая проверка может производиться даже до откупоривания бутылки. Если резко перевернуть её горлышком вниз, потом вернуть обратно и посмотреть через нижнюю часть на свет, можно увидеть скопившийся в бутылке осадок.

Натуральное вино не должно иметь осадка вообще, некоторые сорта могут иметь небольшой осадок, это так называемый винный камень. Ненатуральное порошковое вино будет иметь большое количество осадка, которое свидетельствует о наличии примесей в напитке.

Вторая проверка может быть произведена сразу же при разлитии. По мере наполнения бокала пена у натурального вина практически отсутствует и быстро пропадает.

Ненатуральное вино пенится в бокале, пузырьки продолжительное время остаются у краев емкости после разлития.

6. Проверка пробки

Даже хорошее вино при некачественном разливе или хранении портится. Об этом может свидетельствовать пробка в бутылке.

Хорошая пробка практически не пропускает воздух и открывается с большим усилием. Внутренняя часть пробки должна иметь легкий аромат вина, но не должна быть затхлой или сырой.

Пробка в бутылке хорошего вина не должна быть пересохшей, отсутствие влаги на внутренней стороне будет свидетельствовать о неправильном составе напитка.

7. Проверка в бокале

Любое вино имеет слегка вязкую структуру. Если налить его в бокал и немного взболтать, на стенках емкости будут видны разводы. Их еще называют «винными дорожками» или «дамскими ножками».

Профессиональный сомелье способен определить срок выдержки вина по таким следам, нас же интересует сам факт их образования.

Натуральное вино всегда оставляет заметные тянущиеся следы на бокале после взбалтывания, подделка же быстро стекает с внутренних граней емкости.

Вот такие несложные способы существуют для проверки вина дома, в магазине перед покупкой, либо в общественном заведении сразу же после подачи напитка.

Не стесняйтесь проверять вино на натуральность и пейте его в умеренных количествах, предпочитая напиток другим алкогольным жидкостям.

🤓 Хочешь больше? Подпишись на наш Telegram. … и не забывай читать наш Facebook и Twitter 🍒 В закладки iPhones.ru Учимся определять подделку.

Артём Суровцев

@artyomsurovtsev

Люблю технологии и все, что с ними связано. Верю, что величайшие открытия человечества еще впереди!

• До ←

  Эти AirPods похожи на старый компьютер Apple! Стоят 25 тыс. руб ?

• После →

  Вышел джейлбрейк для iOS 11.

  2 – 11.3.1

Полезное для здоровья натуральное вино

В красном вине обнаружены все 20 аминокислот, необходимых клеткам для обмена, роста и защиты, 350 химических соединений.

• Магний  является важнейшим элементом для регуляции сосудистого тонуса и сердечной мышцы.
• Железо участвует в кроветворении.
• Хром помогает печени синтезировать жирные кислоты, в том числе холестерин.
• Цинк участвует в поддержании кислотного равновесия и процессах регенерации.
• Рубидий, присутствующий в красных винах, способствует выведению из организма радиоактивного цезия.
• Коричная кислота, входящая в состав вина, стимулируют секрецию печеночных ферментов и желчи.
• Полифенолы укрепляют стенки сосудов, повышают тургор и эластичность кожи, разглаживают морщины.

 

Все возрастающий интерес к винотерапии объясняют его косметологические свойства. В 1994 г. было доказано, что в виноградных косточках содержится большое количество активных веществ, полифенолов, которые обладают уникальной способностью связывать свободные радикалы, образующиеся в организме под действием солнечных лучей, сигаретного дыма, стресса, загрязненного воздуха. Свободные радикалы являются одной из причин старения организма и возникновения злокачественных и сердечно-сосудистых заболеваний. Масло виноградных косточек хорошо увлажняет кожу. Экстракты винограда и виноградной лозы, продукты ферментации винограда способствуют производству коллагена, повышают эластичность кожи, освобождая ее от свободных радикалов, препятствуют старению.

Содержащийся в вине алкоголь токсичен и при употреблении в больших количествах наносит значительный вред организму человека, однако благодаря ему вино обладает антисептическими свойствами.

Многочисленными исследованиями доказано, что вино замедляет процессы старения, повышает иммунитет, нормализует функции сердечно-сосудистой и нервной систем. Однако при этом не следует забывать рекомендаций одного из самых известных врачевателей:           

Употребление вин при некоторых заболевания

• Для поддержания ослабленной сердечной деятельности хороши белые вина и шампанское
• При расстройстве желудка полезны красные вина с большим количеством дубильных веществ — «Мерло»(лучше ЮАР или Южная Америка»), «Каберне»(в т.ч. и Австралийский)
• Красные столовые вина рекомендуют при анемии — до 2-х стаканов в день, во время еды
• При атеросклерозе назначают сухие и полусухие белые вина с минеральными водами, до 0,5л в день
• При авитаминозах можно пить любые вина
• Грипп, бронхит, воспаление легких лечат глинтвейном — горячим красным вином с сахаром
• Истощенным и слабым больным дают по несколько ложек в день портвейна или хереса
• Рвоту можно остановить сильно охлажденным шампанским
• Небольшое количество коньяка (20-25 гр), добавленного в чай, вызывает благотворное потоотделение
   

Вино наш друг, но в нем живет коварство: пьешь много — яд, немного пьешь – лекарство.  Авиценна         

12 лучших брендов органических вин

Существует много путаницы по поводу органических вин, и не зря. Виноград может быть сертифицирован как органический, как и целые виноградники и винодельни. Есть даже несколько неточностей, позволяющих наносить этикетку на 90% органических вин. Руководствуясь стандартами USDA, мы собрали список лучших вин, которые настолько реальны, насколько это возможно.

Просмотр галереи 12 Фотографии

1 из 12

Барсучий горный Рислинг

$ 16

КУПИТЬ

Белое вино излучает свежий вкус ананаса и цитрусовых.Это как тропический отпуск в стакане.

2 из 12

Натива Терра Резерва Карменер

$ 10

КУПИТЬ

Это вино Nativa, которое считается «достаточно крепким, чтобы сопровождать прекрасную еду», станет идеальным дополнением к вашему воскресному обеду.

3 из 12

Поль Долан Виноградники Шардоне

$ 20

КУПИТЬ

Сливочно-ванильные специи придают этому фруктово-белому вкусу сладкий оттенок.

4 из 12

Устойчивое красное вино Parducci

$ 13

КУПИТЬ

Вы можете почувствовать любовь и заботу, заключенные в этой бутылке. Пардуччи, известный своими экологически чистыми методами и первоклассными сортами, является экспертом в пряных красных тонах.

5 из 12

Веганское красное вино

$ 16

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Хотя это смелое красное вино не сертифицировано как органическое, оно полностью веганское.Да, это не означает никаких продуктов животного происхождения или сомнительных ингредиентов.

6 из 12

Лапостолле Каса Мерло

$ 13

КУПИТЬ

Сочетание французских и чилийских сортов, этот красный цвет среднего телесного цвета является одновременно доступным и полным совершенства.

7 из 12

Бонтерра Виноградник Каберне Совиньон

$ 19

КУПИТЬ

Этот совиньон каберне настолько настоящий, насколько это возможно.Это как съесть тарелку свежей вишни.

8 из 12

Тикал Натуральная Органическая Красная Смесь

$ 21

КУПИТЬ

Органически выращенное в Аргентине многослойное вино может похвастаться сочетанием вкусов черной малины и специй.

9 из 12

CalNaturale Каберне Совиньон

$ 11

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Пропустить стакан и сразу перейти к товарам.Чем меньше суеты, тем лучше.

10 из 12

CalNaturale Chardonnay

$ 6

КУПИТЬ СЕЙЧАС

. .. если вы предпочитаете что-нибудь легкое и фруктовое.

11 из 12

Домен Карнерос Пино Нуар

$ 29

КУПИТЬ

Изготовленный из сертифицированного органического винограда, этот пино нуар такой же шелковистый и элегантный, как и восхитительный.

12 из 12

Холл Вина Каберне Совиньон

$ 40

КУПИТЬ

Это великолепное гранатовое вино со временем становится только лучше, как и большинство вин. За его сладким вкусом скрываются нотки ванили, чернослива и сливы.

Реклама — продолжить чтение ниже

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Лучшие 8 вин для сухой фермы, которые стоит попробовать

Вино для сухой фермы

Термин «сухое вино» в последнее время стал очень популярным, и у нас есть несколько производителей в климатических условиях, где сухое земледелие и целесообразно, и желательно. Под «сухим фермером» понимается тот, кто никогда не орошает свои лозы, независимо от условий. Методы сухого земледелия могут привести к снижению общего урожая, но из винограда, который содержит менее концентрированный сахар, получаются «более сухие» вина.

Сторонники сухих фермерских вин считают, что работа почвы — обеспечивать достаточное количество влаги для поддержания лозы и позволять винограду расти на неорошаемом винограднике. Некоторые считают, что орошение препятствует лучшему проявлению винограда. Когда виноградным лозам приходится бороться за влагу, они часто вырастают более глубокие и крепкие корни, что, по мнению многих, приводит к получению лучшего винограда, особенно в сочетании с методами органического производства.

Вино с сухой фермы невозможно во всех регионах

Некоторые регионы мира больше подходят для выращивания сухого фермерского вина, чем другие.Эти регионы естественным образом получают достаточное количество влаги за счет дождя и снега в течение года. Во многих, более засушливых регионах Европы и Южной Америки наши партнеры по винодельням обнаружили, что сельское хозяйство невозможно без орошения. Наши партнеры проводят много экспериментов как в Европе, так и в Южной Америке, и полученные инновационные вина в конечном итоге поступят на рынок. Тем временем у нас есть четыре партнера по винодельням, которые регулярно производят сухие фермы.

Наши производители вина на сухой ферме

Наши европейские партнеры по винодельням, занимающиеся производством сухих вин, включают Biokult в Австрии, Maison Raymond во Франции, Domaine Gioulis в Греции и Fattoria di Romignano в Тоскане.

Biokult, Австрия

Biokult не использует орошение, а орошение проводится только в случае крайней необходимости. Biokult объясняет, что им приходилось использовать орошение только 2 или 3 раза за последние десять лет, причем последние 3 урожая не использовали орошение для их вина с сухой фермы.

Maison Raymond, Франция

Классический морской климат Maison Raymond в самом сердце региона Энтр-Дё-Мер в Бордо идеально подходит для производства органических сухих фермерских вин.Во Франции естественные осадки считаются единственным источником воды, и орошение исторически было запрещено, чтобы сохранить самовыражение терруара. Различные свойства домена выигрывают в определенных условиях: особая ориентация виноградников, состав почвы, влажность, возраст лоз.

Domaine Gioulis, Греция

Расположенный в провинции Коринф, недалеко от долины Немея на полуострове Пелопоннес, Domaine Gioulis производит греческие вина Sofos.Климат в Клименти полуконтинентальный с тяжелой зимой и прохладным летом, что способствует применению органического земледелия. В частности, во время вегетационного периода климат здесь солнечный, с достаточным количеством осадков и прохладными северными ветрами, что способствует отсутствию насекомых и сокращению болезней без необходимости орошения.

Фаттория ди Роминьяно, Италия

В Тоскане выпадает в среднем 8 дюймов (200 мм) осадков в период с апреля по июнь, в период цветения и завязывания плодов, когда вода наиболее важна.Количество осадков и естественная способность почвы (глина, смешанная с песком) удерживать воду обеспечивает достаточное количество влаги для успешного и здорового урожая вина Кьянти с сухой фермы Фаттория ди Роминьяно.

8 лучших вин для сухой фермы, которые стоит попробовать

Все наши вина с сухих ферм доступны в магазинах и ресторанах по всей стране.

Видео — Что такое сухое фермерское вино?

Рейтинг автора

Общий рейтинг

4.5 на основе 4 голосов

Фирменное наименование

Вина с сухой фермы от Natural Merchants, Inc.

Название продукта

Вина с сухой фермы

ПОДЕЛИТЬСЯ ЧЕРЕЗ ПРОГНОЗ ВЕРСИЯ PDF

Органическое красное вино — Европейские органические вина семейного производства

Органическое красное вино

Вино органическое красное изготовлено из винограда темных (черных) сортов. В нашем портфолио такие знакомые сорта, как Каберне, Каберне Фран, Санджовезе, Сира, Мерло, Темпранильо, Мальбек и Пино Нуар, а также уникальные сорта винограда, включая Тинта де Торо (Испания), Агиоргитко (Греция), Бобаль (Испания), Цвайгельт ( Австрия), Дорнфельдер (Германия), Монастрель (Испания), Каноиоло, Рабозо, Гропелло, Ребо и Мерзамино (Италия), Таннат, Пти Вердо и Бонарда (Аргентина).Мякоть почти всех сортов винограда белая, а цвет вина определяется кожицей винограда.

Сбор урожая

Многие сорта винограда для наших органических вин собираются вручную, виноградари аккуратно складывают грозди в мусорные ведра, а затем отправляют их прямо на производство. Также используется машинный сбор урожая с небольшими системами, используемыми для мягкого стряхивания винограда с лоз. Специально для наших вин без добавления сульфита, виноград тщательно отбирается вручную, чтобы гарантировать, что при производстве не будет использоваться помятый или иным образом поврежденный виноград.Это помогает предотвратить попадание бактерий в процесс виноделия.

Удаление ствола и дробление

По прибытии на винодельню — смесь отдельных ягод, целых гроздей, стеблей и листьев. После удаления стеблей и листьев виноград слегка измельчают, чтобы выделить сок, затем сок и кожуру помещают в резервуар для брожения. Эта смесь называется «сусло».

Дрожжи и ферментация

Когда сусло помещено в емкость для брожения, местные дрожжи, естественным образом присутствующие на кожуре винограда или в окружающей среде, начинают спиртовое брожение.Присутствующие сахара превращаются в спирт с помощью диоксида углерода и тепла в качестве побочных продуктов. Большинство наших партнеров по винодельням используют эти дрожжи природного происхождения, а некоторые создают или используют органические дрожжи специально из этого региона. Брожение красных вин происходит при более высокой температуре, чем белых, 70-90 градусов по Фаренгейту.

Добыча

Спирт способствует извлечению из кожи цвета, танина и аромата. Чтобы кожица оставалась в контакте с соком, сок можно перекачивать через плавающую кожицу или периодически «проталкивать» кожуру в сок.Количество цвета и танинов определяется продолжительностью контакта сока с кожицей.

Пресс

Когда винодел достигает желаемого количества цвета, вкуса и танинов для своего особого органического красного вина, вино «свободного производства» удаляется из резервуара, а виноград извлекается и прессуется. Получающееся в результате вино называется «прессованным вином», и его можно смешивать с вином, выпускаемым в свободной продаже, для создания стиля, которого хочет добиться винодел.

Декантация и созревание

Органическое красное вино декантируется с осадка (мертвые дрожжевые клетки и другие твердые вещества), а для наших вин, произведенных из органически выращенного винограда, в качестве консерванта добавляется очень минимальное количество диоксида серы, чтобы избежать окисления и бактериальной порчи.Для вин, произведенных из органически выращенного винограда, это количество может достигать 100 частей на миллион (обычные вина содержат до 350 частей на миллион), но наши партнеры по винодельням стараются свести их к минимуму, в большинстве случаев в среднем 20-30 частей на миллион. Вина без добавления сульфитов могут содержать естественные сульфиты, производимые самим виноградом) до 10 частей на миллион.

Большинство красных вин выдерживается в течение некоторого периода перед розливом в бутылки в емкостях из нержавеющей стали или бетона, или в маленьких или больших бочках из американского и / или французского дуба. Дубовые бочки придают особый аромат, а возраст и тип дуба имеют значение для вкусового профиля.

Штраф

Наши органические красные вина проходят очистку, которая предназначена для осветления вина. Добавки, используемые нашими партнерами по винодельням, на 100% веганские и включают бентонитовую глину и гороховый протеин.

Фильтрация и розлив

Наши органические красные вина перед розливом в бутылки фильтруются, чтобы удалить оставшиеся дрожжевые клетки и бактерии и получить чистое вино. Затем вино разливают по бутылкам и укупоривают или укупоривают винтовой крышкой «Стельвин». Вы обнаружите, что многие вина без добавления сульфитов имеют завинчивающуюся крышку, так как они предназначены для предотвращения попадания кислорода в бутылку.

Лучшие биодинамические и органические бренды вина

Как я уже признавал в прошлом, одним из результатов моего месячного детокса от порока стало то, что я стал немного модным штанишкой, когда дело касается вина.

За последние несколько лет, с момента завершения Wellness Project, мое стремление к здоровому гедонизму означало меньше вина, но также и лучшее, более чистое вино, которое производится ответственно.

К счастью, органические вина все чаще и чаще появляются в списках ресторанов, конкурируя с обычными тяжеловесами.Содержимое этих бутылок производится с использованием методов органического земледелия и сбора урожая, то есть без использования пестицидов и прочего.

Если вино также является биодинамическим, это означает, что виноградники собирают урожай в соответствии с лунным календарем. Обычно биодинамические виноградники также имеют поблизости действующую ферму, поскольку производство вина является неотъемлемой частью общей устойчивости предприятия в целом.

Биодинамические вина не содержат сульфитов, сахара или других добавок. Вы также можете с уверенностью считать, что они органические, даже если у них нет сертификата.

Некоторое время считалось, что натуральные вина — это азартная игра для любителей вкусов. Без небольшой помощи лабораторий для исправления недостатков и неровностей от урожая к урожаю эти бутылки часто могут иметь необычное, отталкивающее качество. Как сказал мне мой хороший друг, энтузиаст натурального вина и будущий сомелье Давид Бруно: это большое заблуждение.

В то время как некоторые производители натуральных вин любят экспериментировать и экспериментировать, если вы знаете, где найти лучшие бутылки, натуральные, органические и биодинамические вина будут просто восхитительными.

---

ТАК ПОКАЗАТЬ БИОДИНАМИЧЕСКОЕ ИЛИ ОРГАНИЧЕСКОЕ ВИНО?

---

Некоторые магазины начали помещать зеленые ярлыки или ярлыки на свои товары, чтобы указать на экологически безопасные биодинамические методы.

Я получил раннее образование в области натуральных вин в Foragers, удивительном маленьком магазине за углом от моей старой квартиры в Челси. Помимо продуктовых магазинов и ресторанов, специализирующихся на местных и экологически чистых продуктах, они недавно начали производство вина.Я перепробовал много бутылок из магазина, но решил сразу обратиться к источнику, чтобы получить дополнительную информацию о том, что искать в органических и биодинамических винах.

Дрю, покупатель вина в Foragers, сообщил, что, как и упакованные продукты, обратная этикетка является лучшим источником информации о том, как производится вино. Есть несколько разных сертификатов, на которые стоит обратить внимание. Конечно, есть сертифицированных органических . Но многие небольшие виноградники и виноделы не смогут позволить себе официальную сертификацию (также как и бренды продуктов питания), поэтому важно прочитать обратную сторону этикетки, где некоторые объясняют культивирование и биодинамические процессы.

Еще две вещи, на которые следует обратить внимание, — это сертификат SIP, , который говорит об устойчивости, и Demeter , который является основным маркером для биодинамических вин.

Если вы не видите сертификата и у вас нет времени просматривать его, вы можете искать вина у конкретных импортеров. Jenny and Francoise, тот, который рекомендовал Дрю, специализируются на французских винах. В целом, Долина Луары была одним из первых регионов, который действительно уловил органический тренд. Louis-Dressner — еще один объект, на который стоит обратить внимание в этой части мира. Для некоторых фантастических вариантов из Германии Дэвид рекомендует что-нибудь с Vom Boden на бутылке.

Имя импортера указано на обратной стороне этикетки, и если вы видите любое из этих трех, вы, несомненно, выбираете более натуральное вино.

Если вы хотите перейти на более естественные варианты употребления виноградного сока, Дрю составил список некоторых из его любимых продуктов из магазина, которые являются более доступными, а также другую полезную информацию ниже.Дэвид также предложил еще несколько малоизвестных натуральных бутылок с разных островов. И, наконец, Бьянка Боскер, автор сказочных винных мемуаров «Корк Дорк» и этой статьи об индустрии винных добавок, передала несколько любимцев из своего виртуального погреба!

---

ЛУЧШИЕ БИОДИНАМИЧЕСКИЕ И ОРГАНИЧЕСКИЕ БРЕНДЫ ВИНА

---

Drew’s Picks от Foragers NYC, до 30 долларов США:

Les Vignerons d’Estezarges Grandes Vignes Cotes-du-Rhone Rouge, $ 17

Дженни и Франсуа — великие дистрибьюторы органических и биодинамических вин из Франции. Если вы не уверены в сертификации на обратной стороне этикетки, поищите их имя, и вы можете предположить, что это довольно чистая бутылка.

Касательная Альбарино, $ 18

Классический испанский белый виноград, который органически выращивается в долине Эдна в Калифорнии и сертифицирован по системе SiP (Устойчивое развитие на практике).

Домен дю Мортье «Дионис», 25 долларов США

Это один из наших любимых красных вин в магазине из долины Луары во Франции.Долина Луары — один из регионов, где впервые начали использовать органическое и биодинамическое земледелие, и, как правило, это хорошее место, чтобы искать эти натуральные сорта вин в винных магазинах или в винной карте ресторана.

Castello di Tassarolo Sparkling Spinola Gavi, 25 долларов США

Это было одно из натуральных вин от Дженни и Франсуа, на бутылке которого написано «Без добавления сульфитов». Это супер свежее и сухое вино с мягкими пузырьками и чистой минеральностью. Это один из наших весенних и летних фаворитов.

Cono Sur Organic Каберне Совиньон-Карменер , $ 15

Технически это не биодинамическое вино, но это одно из самых популярных органических вин в магазине и очень выгодное.

Монтинор Пино Гри, $ 17

Сертифицированное Demeter биодинамическое вино из долины Уилламетт в Орегоне. На их веб-сайте есть хорошая информация обо всех их винах (мы также продаем их Borealis и Reserve Pinot Noir).

Давид Бруно выбирает с островов и за их пределами:

Островной бриз в стакане.Идеальная роза на все лето.

Хотя этот верментино немного дороже, он свежий и чистый для тех, кто хочет встряхнуть свою обычную питьевую игру Sauv Blanc.

Этот сицилийский светло-красный цвет круглый год имеет прекрасный вкус с легкой прохладой.

Envinate производит одни из лучших испанских вин по цене, доступной на рынке прямо сейчас, сильная покупка!

Отойдя от темы острова, эти ребята делают самые волшебные Пино Нуары в Германии и имеют сокрушительный Мюллер-Тургау, который является 365-дневным убийцей.

В заднем кармане Бьянки Боскер кирки из ее года Корк Доркинг:

Практически каждая его бутылка, которую я пробовал от этого производителя, великолепна.

Sandocino тоже замечательный. Оба распространяются через Jenny and Francois Selections.

Превосходный белый цвет из Словении, из поместья, где встречаются средиземноморский и альпийский климат.

Какие у вас любимые марки натуральных, органических или биодинамических вин? Дайте мне знать в комментариях, чтобы мы могли пополнить наш арсенал!

Почему натуральное вино лучше, чем биодинамическое или органическое вино

Оглавление [Скрыть] [Показать]

В мире продуктов питания этикетка «натуральный» не регулируется и может появляться на продуктах, содержащих следы пестицидов, антибиотиков или других добавок.Долгое время я полагал, что то же самое и с вином, и что по большей части все вино было «натуральным». Правильно?

Оказывается, я был больше, чем просто немного не в себе!

Я съездил в Европу, чтобы навестить производителей натурального вина на их виноградниках (возможно, мое любимое исследование, которое я когда-либо проводил!). Поездка была быстрым обучением огромным различиям, которые отличают натуральное вино от других сортов. Я думал, что уже немного знаю о вине, но я был совершенно потрясен тем, чего не знал!

Хотел бы я провести вас во все места, которые я посетил, и показать вам удивительное внимание к деталям и работе, которые проявляются в натуральных винах.Что я могу позволить вам почувствовать запах гумуса в почве и попробовать свежий виноград. Покажите вам три поколения винодельческих семей, которые месяцами работали вместе, чтобы сделать вино, которым они так гордятся.

Поскольку я не умею, я постараюсь выразить это словами и показать вам на картинках.

Вот что я узнал:

Что такое натуральное вино?

Короче говоря, натуральное вино органично и биодинамично, но оно намного больше (или намного меньше, в зависимости от того, как вы на него смотрите!).Не все органические и биодинамические вина являются натуральными, поэтому важно понимать разницу…

Движение за натуральное вино — это небольшая (и слабо организованная) группа людей, которые считают, что лучшие вина — это те, которыми меньше всего манипулируют.

Другими словами, истинно натуральное вино имеет:

1. на винограднике ничего не распыляется (большую часть времени даже поливают)
2. в вино ничего не добавляли.

Натуральное вино — это не регулируемый термин, поэтому практика может варьироваться от винодела к виноделу.Простое использование термина «натуральный» в винном маркетинге не гарантирует соблюдение этих стандартов, особенно в отношении вин, выращенных в США. Я лично покупаю только вина, прошедшие строгие лабораторные испытания, чтобы убедиться, что все вина соответствуют критерию «натуральное вино».

Натуральное вино по сравнению с обычным вином

Не все вина натуральные… даже не все органические вина. Как я уже сказал, термин «натуральный» в виноделии означает, что в процессе производства ничего не добавляется. Так что же можно использовать в других винах, не соответствующих этому стандарту?

Рад, что вы спросили (хотя, возможно, после прочтения этого списка вас и не спросят!):

• Коммерческие дрожжи: Часто натуральные дрожжи, присутствующие в винограде, уничтожаются, и вместо них используются коммерческие дрожжи. Даже в органических винах можно использовать коммерческие дрожжи, а некоторые коммерческие дрожжи могут содержать ГМО-ингредиенты.
• Красители: Вы когда-нибудь думали, что в вашем вине может быть краситель? В вино часто добавляют красители, такие как Mega Purple, чтобы придать ему более насыщенный цвет. Если вино окрашивает зубы в красный или фиолетовый цвет, скорее всего, в него добавлен краситель. Mega Purple изготавливается путем концентрирования рубленого винограда в густой и очень насыщенной жидкости с 68% сахара!
• Sugar: Подробнее об этом ниже, но я видел тесты некоторых вин, которые содержат больше сахара, чем соды.Этот сахар может быть натуральным (из тростникового или свекольного сахара) или добавлен во время розлива в бутылки. Высокое содержание сахара является признаком того, что виноград был чрезмерно полив или был добавлен дополнительный сахар.
• Сульфиты: Все вина содержат следы сульфитов, которые естественным образом встречаются в кожуре винограда и во время брожения. Некоторые виноделы также добавляют серу в качестве консерванта и для уничтожения некоторых нежелательных бактерий в вине. Вина с маркировкой «low-sulfite» или «no-sulfites» содержат только природные сульфиты.
• Пестициды: Неорганические вина часто содержат остатки пестицидов. Подумайте об этом … если вы покупаете обычные продукты, вы, по крайней мере, моете или очищаете их перед едой. Виноград идет прямо в емкость для брожения, пестициды и все такое.
• Плесень и микотоксины: Чаще встречаются в красных винах, особенно из влажных регионов. Если вы согласны с белым вином, но красное вино вызывает головную боль, это может быть плесень / микотоксины, а не сульфиты. Европейские виноделы должны проверять наличие плесени и микотоксинов, а виноделы США этого делать не обязаны.
• Фильтрующие вещества: Вы не могли бы подумать, что найдете в вине ингредиенты животного происхождения, но в некоторых винах для фильтрации вина используются фильтрующие вещества, такие как рыбные пузыри и яичные белки. Ага… извините за вас.
• Velcorin: Самая опасная добавка в этом списке. Велкорин или диметилдикарбонат — это средство борьбы с бактериями, которое добавляют во многие вина. Его должны добавлять специально лицензированные команды, использующие защитные костюмы в соответствии с очень строгими процедурами. Никому не разрешается прикасаться к вину в течение 24 часов после нанесения, и если вы выпьете вино в течение этого времени, вы умрете.Плохие новости!

Микробиом натурального вина

Я побывал на многих виноградниках в Соединенных Штатах, а теперь и в Европе. Одно отличие было поразительным. В США химический состав и балансирование дрожжей / бактерий происходит в лаборатории и в сосудах для ферментации.

Натуральные вина, напротив, зависят от химии и микробиома виноградника. Когда вино находится в емкости для брожения, с вином ничего не делают.

Короче говоря, живые виноградники + местные дрожжи = живое натуральное вино, которое находится в собственном классе.

Вот что я имею в виду…

Микробиом виноградника

Виноградники США чистые и ухоженные… и мертвые. Под лозами обычно нет нежелательных растений — это признак того, что они обработаны пестицидами и другими химикатами, чтобы отпугнуть нежелательных вредителей и растений.

В Европе, напротив, многие естественные виноградники изобиловали другими растениями, такими как травы и цветы, полезные насекомые и улитки. Все это способствует бактериальному балансу на винограднике и служит важной цели.

Хумус и терруар

Я добавил два новых слова в свой винный словарь в Европе и которые никогда не слышал на виноградниках США: Humus и Terroir.

Вы когда-нибудь видели эту великолепную темную почву прямо под верхним слоем листьев и веток в лесу? Или почувствовали запах свежей грязи, когда что-то откопали? Вы, вероятно, почувствовали запах гумуса, темного органического вещества, которое образуется при разложении растений и животных и где обитают дождевые черви. Этот важный уровень почвы также содержит важные для растений питательные вещества и азот.Ученые считают, что этот слой может помочь предотвратить болезни почвы и сделать ее более плодородной. Он также в значительной степени отсутствует на многих коммерческих сельскохозяйственных угодьях.

Гумус придает вину глубину аромата, и виноделы, производящие натуральные вина, проводят много времени, работая над здоровьем почвы… и позволяя винограду делать свое дело.

Природные виноделы также уделяли особое внимание качеству почвы и тому, что они называли «Терруар» (французское слово, которое буквально переводится как «земля» или «почва»).Терруар — это, по сути, идея о том, что место (виноградник) отражается во вкусе вина. Поскольку натуральные виноделы не добавляют в вино ничего, чтобы исправить баланс бактерий или вкус, они вместо этого культивируют почву для придания минеральности и вкуса.

В некоторых винах, которые мы пробовали, мы буквально ощущали вкус виноградника, который мы только что посетили, в аромате вина.

Натуральные дрожжи и живые вина

Я был очарован, узнав, что, хотя раньше все вина делались с использованием собственных нативных и натуральных дрожжей, виноделы теперь убивают нативные дрожжи и используют стандартные коммерческие дрожжи для более легкого брожения и более стандартного вкуса.

Обратной стороной является то, что нежелательные (и, возможно, полезные) виды дрожжей и бактерий уничтожаются, и остаются только коммерческие дрожжи. Думайте об этом как о разнице между пробиотиком одного штамма и всеми триллионами бактерий, присутствующих в почве.

Натуральные вина сложнее, потому что они зависят от дрожжей, которые естественным образом присутствуют на кожуре винограда для брожения. По этой причине натуральные вина могут быть менее предсказуемыми, а вкус более сложным.

Один винодел идентифицировал буквально тысячи бактерий, присутствующих в винах. По этой причине натуральные вина — это живые вина, которые могут отличаться от некоторых коммерческих вин, как чайный гриб от пива или содовой.

Сухие вина с низким содержанием сахара

Содержание сахара и методы орошения также ставят натуральное вино в отдельный класс. Многие органические и биодинамические вина могут содержать очень много сахара и даже алкоголя. Если вы слышали все более популярный термин «сухое земледелие» применительно к вину, это влияет как на содержание сахара, так и на содержание алкоголя.

Вот почему:

Полив винограда дает более высокий урожай и более сладкое вино, поэтому искусственное орошение стало обычной практикой. К сожалению, орошение также учит виноград, что его корни не должны расти так глубоко, поскольку вода доступна у поверхности почвы.

Виноградные лозы, выращиваемые на сухих фермах (без орошения), уходят корнями на глубину 30 футов или дальше под землю, где они находят больше воды, минералов и микроэлементов. Это создает более низкое содержание сахара, более низкое содержание алкоголя и более сложное вино.

Слабоалкогольные в натуральных винах

В зависимости от того, почему вы любите пить вино (если вы любите), вы можете спросить: «Зачем мне вообще слабоалкогольное вино?»

Лично я употребляю вино в умеренных количествах довольно регулярно, потому что оно мне нравится и я считаю, что в умеренных количествах оно может быть очень полезным для здоровья. Фактически, исследование, проведенное в 2007 году в Финляндии, показало, что у любителей вина уровень смертности на 34% ниже, чем у любителей пива или спиртных напитков. И люди в каждой крупной голубой зоне (где люди доживают до 100+) регулярно потребляют вино.

НО…

Алкоголь токсичен. На самом деле, основатель Dry Farm Wines Тодд Уайт был категорически по этому поводу, когда я брал у него интервью для подкаста.

Однако мы знаем, что некоторые вещества, токсичные в больших дозах, могут быть полезны в малых дозах. Это понятие известно как гормезис. По сути, это означает, что доза создает яд (важное понятие в гомеопатической медицине).

Для тех из нас, кто предпочитает умеренно подходить к употреблению алкоголя, а не избегать его вообще, слабоалкогольные вина могут быть отличным решением.Если это натуральные вина, они содержат меньше токсичных элементов (спирта) и больше полезных дрожжей и бактерий, антиоксидантов и полезных фитохимических веществ, которые, вероятно, являются причиной множества исследований о пользе вина.

Как найти высококачественное натуральное вино

Я был удивлен, как мало вин соответствовало строгим критериям настоящего натурального вина. Я путешествовал с одними из самых осведомленных людей в мире о натуральных винах (и которые управляют крупнейшей в мире компанией по распространению натуральных вин!).

Эти ребята…

Мы посетили несколько винных ярмарок по всей Франции и Италии, и я был шокирован тем, как мало вин соответствует их (очень) строгим критериям. Я также воочию увидел (и попробовал) большую разницу между настоящим натуральным вином и просто органическими или биодинамическими винами. Чтобы даже считаться, вина должны были:

• Сухое земледелие (без орошения)
• Используйте нативные дрожжи с виноградника без добавления товарных дрожжей
• Имеют низкое содержание алкоголя (12. 5% или менее)
• Не содержать сахара (менее 1 г / л)
• Используйте естественные или биодинамические методы ведения сельского хозяйства
• Произведено из винограда, выращенного на старых лозах (35-100 лет)

Если вино соответствует всем этим критериям, оно проходит дегустацию. Эти ребята строгие! Они передали мне много вин, которые казались мне просто чудесными!

Если вино прошло строгий тест на вкус, они отправили его в лабораторию для проверки, чтобы подтвердить вышеуказанные критерии. Там они проверили его на плесень и микотоксины, остатки пестицидов и многое другое.

Другими словами, их вина проходят больше лабораторных испытаний, чем большинство людей делают за год.

А теперь я винный сноб…

Не принимайте это в традиционном смысле … Я не превратил пить вино в хобби, и у меня недостаточно опыта, чтобы идентифицировать все записи и т. Д. (Хотя я почти уверен, что мне было интересно наблюдать как я пробовал в европе!)

Однако я разборчив в выборе вина. Теперь, когда я понимаю, насколько важны все эти факторы, я выбираю для питья только натуральное вино.Если у меня есть выбор между обычным органическим вином, не отвечающим критериям, и не пьющим… Я не пью.

Проблема в том, что вы не можете просто зайти в обычный винный магазин или ресторан и попросить стакан натурального вина. Я пробовал. Многие люди не понимают различий и верят, как и я, что все вина натуральные.

Есть несколько общих рекомендаций, которые в некоторой степени помогают, например:

• Европейские вина с большей вероятностью соответствуют критериям натурального вина.
• Слабоалкогольные вина чаще всего производятся естественным винодельческим способом.
• Биодинамические вина, изготовленные из органического винограда, обычно содержат меньше добавок и не должны содержать остатков пестицидов.

Но ни один из них не является верным способом узнать, что вино натуральное. И я увидел, сколько работы уходит на идентификацию этих вин.

Где я покупаю (натуральное) вино

Сейчас я покупаю только вина, проверенные в лаборатории, у Dry Farm Wines по очень многим причинам. Я знаю, что качество есть благодаря строгим критериям и лабораторным испытаниям.Но более того, я знаю, сколько души и сердца вкладывается в эти вина.

Я знаю, как это выглядит, когда три поколения работают вместе, чтобы создать что-то удивительное. И я видел, как меняются жизни этих небольших семейных виноделов, когда они могут продавать эти вина и делиться ими со всем миром. А теперь, когда я пробую глоток этих вин, я почти вижу и чувствую запах виноградника, на котором они выросли.

Скорее всего, вы не найдете эти органически и биодинамически выращенные вина в винном магазине рядом с вами (или не знаете, как их идентифицировать, если они есть), поэтому я разработал специальное предложение от Dry Farm Wines для читателей Wellness Mama:

Получите дополнительную бутылку вина всего за копейки при любом заказе по этой ссылке.

Эта статья была рецензирована с медицинской точки зрения доктором Скоттом Соэррисом, доктором медицины, семейным врачом и медицинским директором SteadyMD. Как всегда, это не личный медицинский совет, и мы рекомендуем вам поговорить с врачом.

Любите ли вы вино? Вы пробовали натуральное вино? Какие отличия вы заметили?

Frey Vineyards — Вина — Красные

TOP

Сортировать по Цена (от низкой к высокой) Цена (от высокой к низкой) Название продукта (от А до Я) Название продукта (от Я до А) Порядок отображения

Изящные танины обеспечивают бархатистое ощущение во рту с тонкими фиалковыми нотками в послевкусии.

Сияет как коктейльное вино или в сочетании с пряными блюдами и свежими морепродуктами.

Полон густого вкуса черной вишни, ярких танинов и легкого мескитового оттенка в послевкусии.

Яркий характер и полированные танины.

В жаркие дни и прохладные ночи фрукты созревают до совершенства и дают санджовезе со средним телом, богатыми фруктами и нежными танинами.

Бархатистый и мягкий с мягкими ароматами черной смородины, перца и ванили.

Наша Сира богатая и насыщенная, с глубоким гранатовым оттенком.

Органический Мерло Kwaya богат и крепок с глубоким вкусом ежевики и сливы.

97 очков, Double Gold, Best of Class, Best of North Coast AVA — Harvest Challenge 2020

Наше Каберне богатое и землистое с привкусом сливы и шоколада, изящной танинной структурой и крепким послевкусием.

15 лучших брендов органических вин 2021 года

Алисса Грей

Вы, наверное, пробовали органические овощи — возможно, даже пару коробок органических макарон с сыром. Но исследовали ли вы мир органических вин? Давайте разберемся с этим для вас.

Что означает органическое вино в США.С.?

Самое строгое толкование термина «органическое вино» дано Министерством сельского хозяйства США. Они гарантируют, что в органических винах выращен виноград без использования всех химикатов — синтетических удобрений, пестицидов, гербицидов — и что все дополнительные ингредиенты также сертифицированы как органические. К этим дополнительным ингредиентам относятся вещи, которые не всегда указаны на этикетке, например яичные белки или сычужный фермент, которые содержатся в сыре. Кроме того, в органических винах нельзя добавлять сульфиты. В основном это хорошо, за исключением того, что это немного снижает устойчивость вашей бутылки при хранении.

Бутылки с надписью «изготовлен из органически выращенного винограда» вместо просто «органический» указывают на то, что виноград выращен органически, но все остальные ингредиенты не обязательно. Сульфиты разрешены до определенного процента.

А как насчет органического вина из остального мира?

Европейские органические вина, иногда обозначаемые как «био», следуют тем же правилам, что и американские, и «сделаны из органически выращенного винограда». Другие винодельни со всего мира могут придерживаться экологически чистых методов производства, но на их бутылках нет надписи «органическое».

Хорошо, я читаю, чтобы выпить несколько (органических) бутылок!

Отлично, потому что мы отсканировали множество этикеток и выбрали наши любимые экологически чистые вина — все для вас. Ваше здоровье!

Реклама — продолжить чтение ниже

1

Брют Розовое

JCB No. 69 Розе Бургундия

Регион: Бургундия, Франция

Жан-Шарль Буассе (JCB, FYI) — провидец, стоящий за этой винодельней, и он внедряет органическое и биодинамическое земледелие на всех виноградниках поместья. Он также знаком с Крисси Тейген и Джоном Леджендом (!!!) и создал пару вин вместе с самим Джоном Леджендом. Эти бутылки могут быть немного дорогими, но эта — воровство. Эта игристая роза фруктовая и освежающая с нотками малины.

2

Blanc de Blancs

Schramsberg Blanc de Blancs

Регион: Северное побережье, CA

Винодельня Шрамсберг практикует охрану земель и рациональное использование земель в соответствии с требованиями экологических программ винодельни и земель Напы.Эта бутылка пузырьков на основе Шардоне выдерживается в течение семи лет перед выпуском, в результате чего получается плотное и слоистое вино. Аромат зеленого яблока, груши и меда раскрывается прямо из бокала.

3

Совиньон Блан

Совиньон блан

Регион: Мальборо, Новая Зеландия

Ноты белого персика и грейпфрута уравновешиваются лемонграссом и свежескошенной травой в этом чистом, хрустящем Совиньон Блан. Именно то, что вы хотите от новозеландского белого. Этот виноград, выращенный в Мальборо, сертифицирован Организацией устойчивого виноградарства Новой Зеландии.

4

Шардоне

Hahn Winery Монтерей Шардоне

Регион: Монтерей, Калифорния

Hahn Winery признан лидером в области устойчивого развития, так как все виноградники поместья имеют сертификат экологической устойчивости на практике (SIP). Они стремятся принимать решения, которые принесут пользу поколениям, которые пройдут через строгие методы ведения сельского хозяйства.Это классическое калифорнийское Шардоне с нотками ананаса, лимона и поджаренной ванили.

5

Пино Гри

От А до Я Пино Гри

Регион: Орегон

Компания

от A до Z привержена принципам устойчивости и справедливой стоимости, от ведения сельского хозяйства до методов ведения бизнеса. За это они пять раз были названы компанией B Corp. «Лучшими для мира». В этом ярко сбалансированном вине представлены лимон, яблоко и жимолость Мейера.Он предназначен для сочетания буквально с любым ужином, так что будьте напуганы и поиграйте.

6

Совиньон Блан

Совиньон Блан Frog’s Leap

Регион: Резерфорд, Калифорния

Эта семейная винодельня специализируется на производстве качественных вин, ориентированных на ценность, но еще одним из их главных приоритетов является экологичность. Получение сертификата сертифицированных органических фермеров Калифорнии в 1988 году сделало их крупным лидером отрасли.Их вина так же, как их органические методы. Этот прекрасный Совиньон Блан имеет вкус косточковых фруктов, зеленого яблока и задорных цитрусовых.

7

Грюнер Вельтлинер

Pratsch Organic Gruner Veltliner

Регион: Австрия

Pratsch — это сертифицированная органическая винодельня, которая сочетает в себе традиции с экологичными методами виноделия. Эта семья стремилась использовать эти методы для улучшения качества почвы и, следовательно, вина.Этот нежный Gruner Vetliner имеет нотки яблока и персика, приправленные тонкими специями и белым перцем.

8

Розе

Frog’s Leap Pink La Grenouille Rougante

Регион: Mendocino, CA

Наполненное яркими красными фруктами и легкой землистостью, это органическое розовое вино дружелюбное и доступное. Винный критик Уилфред Вонг описывает его как «чистое и резвое» вино, предназначенное для «настоящих ценителей еды» (кхм, это мы).Мы возьмемся за дело, kthxbye.

9

Розе

Хэмптон Уотер Розе

Регион: Лангедок-Руссильон, Франция

Hampton Water — результат сотрудничества Джона Бон Джови, его сына Джесси Бонджови и известного винодела Жерара Бертрана. Они стремились сделать вино отражающим как юг Франции, так и Хэмптон. Амбициозный? Конечно, но им удалось создать признанное критиками вино, наполненное ароматами арбуза, земляники и белого персика. «Выстрел в сердце, и ты виноват» @ Hampton Water Rosé.

10

Красная смесь

Bonterra Equinox Красный

Регион: CA

Эта смесь красных вин изготовлена ​​из экологически чистых сортов винограда Мерло и Петит Сира. Он имеет ноты ежевики и сливы, смешанные с дубом, табаком и ванилью. Винодел связал приготовление этой смеси с кулинарией — добавлением своих любимых ингредиентов или, в данном случае, органических сортов.

11

Frappato

Occhipinti II Frappato Sicilia

Регион: Terre Siciliane, Италия

Молодой знаменитый винодел Арианна Окчипинти уже более десяти лет выращивает биодинамический виноград. Она считает, что эти методы выращивания добавили общего выражения в почве и, следовательно, в вине. Родной виноград фраппато растет на вулканических почвах Сицилии, создавая более легкое цветочное вино.

12

Пино Нуар

Виноградники Уилламетт Вэлли Кластер Пино Нуар

Регион: Willamette Valley, OR

Willamette Valley Vineyards — это коллектив, состоящий из более чем 16 000 владельцев с общей целью производить вина мирового класса. Неудивительно, что журнал Wine Enthusiast Magazine назвал их «одним из величайших производителей пино нуар в Америке». Многочисленные владельцы следят за тем, чтобы весь виноград был выращен в хозяйствах, ведущих экологически устойчивое земледелие.Это Пино Нуар имеет вкус ежевики, карамели и специй для выпечки.

13

Шираз

Ялумба Пэчворк Шираз

Регион: Баросса, Южная Австралия, Австралия

Yalumba, основанная в 1849 году, является одной из самых старинных семейных виноделен в Австралии. Они считают, что экологически безопасные методы ведения производства приводят к появлению более здоровых, более биоразнообразных виноградников и лучших вин. Этот шираз полный и мясистый, с нотами спелой сливы и аниса.Бонус: в Ялумбе есть виноградные лозы Шираза, которым больше века.

14

Каберне Совиньон

Ancient Peaks Paso Robles Каберне Совиньон

Регион: Пасо Роблес, Калифорния

Большой и смелый — именно так нам нравятся наши California Cabs. Эта бутылка наполнена ароматами сливы, черной смородины, кожи и кофе. Семейная винодельня гордится тем, что в ней продаются вина, выращенные в изолированной части региона Пасо Роблес.Кроме того, Ancient Peaks защищает окружающую среду, получая сертификат SIP (Sustainability in Practice).

15

Пино Нуар

Роща Черепахи Крик Пино Нуар

Регион: CA

Это Пино Нуар — нежное вино с ароматами фиалки и малины. Он создан дуэтом мужа и жены, которые большую часть своей жизни проработали в винной индустрии.Они закупают у мелких фермеров в Калифорнии, придерживаясь того же принципа устойчивого развития.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

.